1/11(土)成人の日三連休 札幌プリンスホテル ディナーのご紹介です
18時から予約をしてたディナ～は
フランス料理 グラントリアノン 札幌プリンスホテル最上階、28階の「フランス料理 トリアノン」。地上100mからの日本
新三大夜景都市 札幌の夜景を眺めながら、調理長こだわりのフランス料理の数々をお
楽しみいただけます。また、ソムリエセレクトのワインも多数ご用意。フランス買い付けの
ワインなどを、最高のコンディションでお楽しみいただけます。大切な方との特別な日を、
札幌の夜景とともに思い出の一ページに。心に残る優美な時間をお過ごしください。
まずはスパークリングワインを頼み、赤も頼む予定のメニュ～
待ってる間にあっしの目の前 (日中写した裏側)
ボケる下部分
頼んだ
ベルトゥーレ ブリュット 産地 フランス
フレッシュでフルーティな飲み口が魅力の本格的スパークリングワインです。りんごや
洋ナシのようなフルーティな味わいがどんな料理とも相性抜群です。
あっしの右側窓外の夜景 (大通)
テーブルのローソク
あっしの左側（朝食会場にもなるので、その下部分にビュッフェとなります）
下部分
この日、満月の夜だったので外に出たお月様を
メニュ～がありません・・・ 覚えてない気が・・・
お食事前の軽い一皿（生ハム・緑色はなんだっけか・・・よもぎじゃないし・・・） パンが来て（あと二種類来たのに撮影してない・・・） 寒サバのリエット リエットは、パテに似たフランスの肉料理である。豚のバラ肉や肩肉を角切りまたは
みじん切りにし、強めに塩を振って、脂肪の中で簡単にほぐれるまで弱火でゆっくりと
加熱し、脂肪分がペースト状になるまで冷やす。通常は、室温に戻してパンやトーストに
塗って食べる。
ここらでＺくんが頼みました
レイモン ラニョー ピノ デ シャラント グランド・シャンパーニュ地区で、自家蒸留100％で優秀なコニャックを造り続けて
いるレイモン・ラニョー家のピノー・デ・シャラント。
未発酵のブドウ果汁（ユニブラン種）にコニャック（オードヴィー）を添加して発酵を防止
した上、約6年間、リムーザンのオーク樽で熟成させた甘口タイプのラグジュアリーな
リキュールです。
貴腐ワインのように甘く、アロマティック。アペリティフに最適なシャラント県の地
あっしは白ワインを頼みました
ドメーヌ・フランシス・ブランシェ・プイィ・フュメ 2013年の買付でロワール地方から発見し仕入れてきた白ワイン。地元の農家から
「美味しいプイィ・フュメを造る職人がいる！」と紹介してもらったのが小さな家族経営
農家フランシス・ブランシェです。買付隊全員が「パーフェクト！」と唸った。フレッシュで
すっきりした白ワインの完成形！！カルシテは辛口ワインの代表銘柄シャブリと同じ
地質を活かし、すっきりとミネラル感にあふれるワインに仕上げております。
北海道産チーズのムースに隠れたヤリイカとイカ炭
これ、めちゃくちゃイカが美味しくて斬新でビックリした
牛蒡のブルーテと帆立貝のソテー バルサミコとチョリソーの
パウダー
バルサミコとチョリソーじゃない気が・・・
真鱈のラルド巻きと白子のフリット 大葉の香り
白子なのでタラのフリットだった気が・・・ 真鯛のお刺身的な・・・
ここらであっし赤ワイン大好きなピノノワ～ルを頼み
あっしの目の前で、1組宿泊様以外でお客様いらしてました。
（同伴みたいな、お金持ちの会長さん的おじぃさまが一人ハ～レム状態で居た）
ここでもまた、ご担当じゃないけど昼間会ったホテルマンが居て、
お料理持ってきてくれました。
その方、先程載せたアドのサイト下に写ってました。
（結構お若いのに統括的な人なのです。）
北海道産合鴨のロティ 赤ワインのジュー・ド・カナール ロティとはフレンチ料理の一つで、焼くことや焼いたものという意味があり、ローストと
呼ばれることもあります。
ジュー・ド・カナール＝ジュ(肉汁)・カナール(鴨)、赤ワインの鴨出汁ソース
メープル風味のマスカルポーネ、りんごのクーリーとともに
(カシスアイス)
クーリ-（仏: Coulis）とは、ピュレしてから裏漉しした野菜や果物から作られるどろっと
したソースである。
コーヒーと小菓子（ナッツ チョコかけ）
（19：49） 皆さん1階のハプナに行かれて空いてた
28階からの夜景を眺めながらフレンチが楽しめる、フランス料理トリアノン
一回お部屋に戻り、すぐさま普段着に着替えてバ～へ （22：05）
昼間の軽食事に寄ったフロアで窓際に座れた
スカイラウンジ トップ オブ プリンス
目の前の景色
あっしの左上を
画像下は、席らしいカウンター
目の前に広がる28階からの夜景が楽しめる
あっしの右側（つい先程迄夕食してた場所）
呑み物頼んだ部分
おつまみも
Ｚくんは
北の国から(ウォッカベース)で、あっしはオリジナルで作って
もらった
カーディナル(カシスリキュール＆赤ワイン)
頼んだおつまみは
スモークポテトチップス
めちゃくちゃ美味しかったんだけど、確か
以前買ってた【カルビ
ー】燻じゃがSMOKE じゃないかと思う・・・
だって、いぶりがっこの味がしましたもの～～
売店で売ってるのを、トーストして温かくした感ありありで、焦げ
てた部分もあったもの(笑
次回は
1/12(日)ご朝食のご紹介です
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本日のﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳ、気温は-4℃で予報・・・
今日は節分ですねぇ～～ 前倒しで昨日やりました。
恵方巻を朝食にし、夜に豆まきを
節分して綺麗にしたら、明日は立春
しかし・・・ﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳはこれからが冬、本番・・・
最後の大雪がやってくる時期だけど・・・ どうだろうか・・・
今宵はプチ残業・・・ (月)から残業は辛い週・・・
(金)の朝・・・黒オデさんが天命全うしたお姿・・・
Ｚくんが撮影しました・・・
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こんにちわ～～☆ ナイフとフォークがズラッと並んでましゅ～～ｗｗｗ
フレンチでしゅもの☆ 宿泊プランに入ってるディナ～でした☆
素敵なディナ～だったのでちゃんとサテンのワンピに着替えて行きました☆
こんにちわ～～☆ 宿泊プランに付いてる本格的なフレンチでした☆ 良く見れば少量なんですよね。
そそ、雰囲気も良くゴージャスで少量でも気持ちよく頂けますよねぇ～～☆
皆さんは1階のビュッフェでしょう。 そんなに食べないし・・・
イカスミ、結構生臭さ出るんでしゅが、さすがフレンチ、ありませんでした。
＞＞量が多いと、口が真っ黒になりますよね。 そなんでしゅよねｗｗ
口が肥えてるだなんて♪ ありがとうございましゅ☆
黒オデさん・・・壊れてましゅでしょ・・・
これではエンジンかけても排気流れません・・・
情・・・沸きます・・・(悲
ほんと、お疲れ様でした・・・12年間・・・
5年落ちの中古なので、17年間も走り続けました。
chikaさん☆
こんにちわ～～☆ さすが最上階でのディナーで、
綺麗でした～～☆
宿泊プランに入ってる内容なんでしゅ☆
少量でしゅが、さすがフレンチと言った創作料理でしゅよね☆
バーも素敵でしたお隣だけどｗｗ お酒、美味しかったでしゅ♪
一生懸命女性に頑張ってた男性も居ましたねぇ～ｗｗ
ポテチは・・カルビーでしゅｗｗ 以前買った事あるやつなんでしゅｗｗ
それをトーストして・・・それならあっしも！って思いましたｗｗｗ
暖かくて美味しかったおｗｗｗ
そうでしたよねぇ～・・・恵方巻、苦手なのが入ってましたもんねぇ～・・・
セブンのは大丈夫だと思うんでしゅ・・・ あっしでも食べられるから。
お野菜のみの感じでした。
黒オデくん・・・凄い事になってましゅでしょ～・・・(泣
すごい！！！
ナイフとフォークがズラッと並んでる！！！！
凄い！凄い！！凄い！！！（語彙力‥笑
こんな素敵なディナー、私も体験してみたい。
おはようございます。
ディナーはとても美しい景色の所ですね。
綺麗だなー夜景。
お料理どれもデザインも凝ってて美味しそうですね。
バーも素敵な雰囲気～♪
こんなところでお酒飲んだら最高でしょうね。
ポテチはカルビーかも？(笑)
それをトーストしていくらで出してたのかな？プププッ
節分、全く何もしませんでした。
去年は恵方巻き買ったら苦手なのが入って食べれなかったので
今年は買わなかったー。
ひゃーーーーー車すっごいことになってたんですね。
びっくり。