# 究極の脂肪燃焼デトックスメニュー「ラム＆パクチーリゾット」
今回は脂肪燃焼とデトックスに効果的な食材てんこ盛りで、 週に一度は食べたくなる、スパイスリゾットを紹介します。
※ラムとパクチー使ってますが、嫌いな方は牛肉とセリで代用可。
脂肪燃焼とデトックスに効果的な食材をひとつひとつ紹介していくので、普段の料理作りにも是非ご活用ください。 もち麦を入れてますが、穀物を入れずにスープに仕上げてもOK。
アレンジ方法も紹介してますので、このひとつで、いろいろな応用がききます！
●ラム＆パクチーのもち麦スパイスリゾット 
《材料・2人分》
仔羊もも肉100ｇ、A｛塩麹大さじ１、ガラムマサラ大さじ１、ターメリック小さじ１、レモンペッパー（塩・黒コショウ）・オレガノ各適宜｝、白ワイン大さじ2、生姜10ｇ、玉ねぎ1/2個、セロリ1/2本、パクチー（根ごと）１本（20ｇ）、キャベツ100ｇ、トマト缶100ｇ、もち麦1/2合、ココナッツオイル大さじ１、赤唐辛子1本、熱湯適宜、デュカ適宜
《作り方》
① ラムにAをまぶしておく。生姜・玉ねぎ・セロリ・パクチーは粗みじん切りに、キャベツはざく切りにする。（パクチーは飾り用に少し取り分けておく）
② フライパンにココナッツオイルと赤唐辛子、生姜とパクチーの根を温め、もち麦と玉ねぎ、セロリを炒める。
③ ラム肉を加え、白ワインを入れて混ぜ、トマトも加える。
④ 肉の色が変わったら、湯をひたひたに加えて混ぜる。
⑤ 湯が足りなくなったらひたひたに加える、を繰り返して17分くらい炊く。
⑥ もち麦が好みの堅さになったら火を止め、パクチーの粗みじんを加え混ぜ、調味する。
⑦ 飾りのパクチーとデュカをふる。
このレシピで使っている脂肪燃焼＆デトックス食材 ●ラム肉
ラム肉には、
「L-カルニチン」というアミノ酸が含まれています。この成分は脂肪代謝にとっても重要で、脂肪酸をエネルギーに変える働きをサポートしてくれます。
どうしてもラム肉苦手って方は、ラムほどでなくても牛肉にもカルニチン含まれますので、牛肉で代用してください。
お肉苦手だけどなんかたんぱく質入れたい方は、脂肪燃焼を促進してくれるアスタキサンチンがたっぷりのサーモンもいいですね。
●玉ねぎ
玉ねぎに含まれる
ケルセチン。これは脂肪燃焼促進に加えて、脂肪の中に蓄積していた水銀などの有害物質を排出してくれる働きもあります。
脂肪が燃えたときに、血中に出てきた有害物質が再び脂肪になることも防いでくれるといわれています。
脂肪燃焼に加えて、デトックス効果もある、素晴らしい野菜。
独特の辛味と香り成分の硫化アリルは、血中コレステロールを分解する働きがあるので、血液がサラサラになるといわれてますね
血液が流れやすい状態になると、体の隅々まで酸素や栄養素がいきわたるので、新陳代謝が高まって痩せやすい体になります。
●セロリ *カリウムが豊富*。このカリウムが不要な塩分や老廃物を排出してくれる働きがあります。
カリウムをとることで、むくみが解消して、体内のめぐりがよくなります。
体内のめぐりがよくなると代謝があがって、脂肪燃焼効果が期待できるというわけです。
●生姜
ショウガは脂肪を燃やすことでエネルギー代謝を活発にすることがわかっている野菜。
生姜に含まれる
ジンゲロールが加熱されると「ジンゲロン」と「ショウガオール」という成分に変わるんですが ジンゲロンには脂肪燃焼等のダイエット効果が、 ショウガオールには血流を促進させ体温を上げる効果があるといわれています。
脂肪燃焼させるには加熱して取った方がさらに効果的なんですね。
●キャベツ
キャベツはイソチオシアネートという辛味成分を含むので、腸や肝臓などの解毒作用を活性化してくれるので、これまたデトックスにいいんですね。
●トマト
ビタミンCやビタミンE、カリウムなどのミネラルに加えて、リコピンなど代謝を活性化させ、脂肪の燃焼を促進させてくれる成分が豊富で痩せ体質を作ってくれます。
また、食物繊維の
ペクチンが体から老廃物や有害物質をデトックスさせる役割や、コレステロールを体内で吸収させるのを防ぐ作用があります。
中性脂肪を燃焼させる働きをする野菜ということも実験結果でわかってます。
●パクチー
パクチーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整えて老廃物の排泄を助けてくれ、体内に溜まった有害金属を外に排出するキレート作用もあるので、強力なデトックス作用がある野菜と言われています。
しかもラムやスパイスと相性抜群！
死ぬほど嫌いなら、やはりデトックス効果があるといわれる
セリで代用してください。 ●ターメリック、ガラムマサラ、赤唐辛子、黒コショウ
いずれも脂肪燃焼に役立ってくれるスパイス。
●もち麦
大麦の一種なんですがもち麦に豊富に含まれる水溶性食物繊維のβグルカン(ベータグルカン)は、整腸作用だけでなく、血中コレステロール低下などの機能が注目されてますが、糖の吸入をゆるやかにしてくれて、脂肪燃焼しやすい身体にしてくれるといわれている嬉しい穀物なんです。
●ナッツ
そして、ナッツも食物繊維が豊富で、デトックスに向いてます。
動画で紹介しているカルディで売ってるデュカは、中東のナッツのスパイス和えです。
入れなくてもいいし、アーモンドの粗みじん単体とか他のナッツミックスでももちろんいいんですが、羊と相性いいクミンも入っているので、味的にもおすすめです。