そら豆の薄皮を剥き、にんにくと鷹の爪を加えたオリーブオイルで軽く煮込みました。
そら豆のニンニク漬けの作り方
|鞘を両手でねじって豆を取り出します。
|豆の黒い線が入ってない方に、浅く切り目を入れます。
|沸騰させたお湯に塩を加えたら、そら豆を入れて、１分半から２分程度茹でます。
|茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。
|冷めたら豆の側面を軽く押しながら押し出し、薄皮を剥きます。
|にんにくはみじん切りにします。チューブにんにくを使ってもいいです。
|保存袋に材料を全部入れ、振って混ぜ合わせます。
|混ざり合ったら空気を抜いて、冷蔵庫で３０分くらい置いて味を馴染ませます。
完成
|そら豆のニンニク漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。