### 宮城産 蝦蛄
毎日蒸し暑い日々が続いていますね。
体調を崩しやすいですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
今日も英多郎に旬の美味しいお魚がやって来ました。
「宮城産シャコ」です。
写真から分かるように、英多郎では生きたシャコを仕入れています。
お皿からはみ出るほど活きが良いシャコは
そのままボイルします。
そして熱々のシャコの殻を丁寧に剥いて完成です。
最近は冷凍のシャコが増えていますが、
生のシャコをボイルして使うことで
水っぽくなくとても旨味があります。
甲殻類は火が入ると、より一層旨味が引き立つので、
火で炙り甘ダレをつけて、握りでお召し上がりいただきます。
口にいれるとフワっととろけてしまい
何度も食べたくなります。
こんな美味しいシャコは初めてと思う方も
少なくないのではないでしょうか。
また、ツメまで丁寧に剥いてお出しいたします。
英多郎でしか食べられない「極上」を
是非一度お召し上がり下さい。
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