### 11. 牛肉ときゅうりの塩昆布炒め
きゅうりの炒め物というとピンときませんが、中華料理ではよく使われる食材です。牛肉ときゅうりを塩昆布だけで味つけしたシンプルな料理で、和風の味わいでさっぱりといただけます。このレシピでもお肉にちゃんと下ごしらえをしていて、このひと手間が料理をおいしくするコツなんですね。
### 12. 新玉ねぎと牛肉のすき煮
こちらでは新玉ねぎを使っていますが、旬でなければ普通の玉ねぎでも大丈夫です。火が通ると甘い玉ねぎと牛肉の最強コンビに焼き豆腐、まさにすき焼きのおいしい具材だけを煮物にしたレシピ。溶き卵につけてもいいですし、七味をかけてもおいしくいただけます。ご飯にのせてすき煮丼も最高ですよ♩
### 13. 牛肉と野菜の黒胡椒炒め
水煮のタケノコにグリーンアスパラ、牛肉の切り落としはどれもお値段がリーズナブルで、いつでも手に入る食材ばかり。そんなお手軽な食材に黒こしょうを効かせてスパイシーに炒めた料理です。ご飯のおかずはもちろんのこと、お酒のおつまみにもよく合いますし、作り置きしておいても重宝しますよ。
### 14. 豆苗と牛肉の韓国風ピリ辛スープ
焼肉店で人気のユッケジャンスープですが、切り落としと豆苗で同じような風味のピリ辛スープがお手軽に作れます。韓国の調味料タデギの代わりにラー油を使って辛さを出していますが、物足りない人は唐辛子やコチュジャンなどを加えてもいいですね。最後はご飯を入れてクッパにしていただきましょう♩
### 15. 牛肉とカボチャのナッツ炒め
甘いカボチャと玉ねぎに、油でカリッと揚げたカシューナッツがいいアクセントになります。全体の味つけはマスタードがピリッと効いたマヨネーズ風味。
## ご飯、麺類のレシピ5選
### 16. シメジとエリンギの牛肉混ぜご飯
炊き込みご飯というと手間がかかって、なんとなく面倒くさいと思いがちですが、こちらはフライパンひとつで作れる混ぜご飯のレシピです。よくだしが出るシメジとエリンギ、切り落としがあれば簡単にできます。調味料も麺つゆといたってお手軽で、いざというときに時短にもなるお役立ち料理です。