オーブン（トースター）で作れる簡単おつまみメニュー。
餃子の皮を小さなカルツォーネ（カルツォネッリ）に見立て、
中にはホクホクのポテトと旨みのあるアンチョビ、
そして濃厚で芳醇なパルミジャーノ・レッジャーノを入れて
カリッと焼き上げました。
手軽につまめるからパーティーにもぴったりです。
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アンチョビポテトとパルミジャーノ・レッジャーノのミニカルツォーネ
by 庭乃桃
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【材料 （24個： 5～6人分）】
・餃子の皮・・・・・24枚
・じゃがいも・・・・・大3個 （400g）
・玉ねぎ・・・・・1/4個 （50g）
・にんにく・・・・・1片
・パセリ （みじん切り）・・・・・大さじ1
・アンチョビ （フィレ）・・・・・5～6本
・パルミジャーノ・レッジャーノ・・・・・40g～
・ブラックペパー・・・・・少々
【作り方】
1). じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま一つずつラップで包んで
電子レンジで3分加熱する（※600Wの場合）。上下を入れ替え、
また3分加熱したら、皮をむいて芽を取り、熱いうちにつぶす。
2). オーブンまたはオーブントースターを200度に予熱する。
玉ねぎ、アンチョビはみじん切りに。にんにくはすりおろす。
パルミジャーノ・レッジャーノは1cm角にかち割る。
3). 1) に、玉ねぎ、アンチョビ、にんにくを加え、さらにパセリと
ブラックペパーを入れて全体をムラなく混ぜ合わせる。
それを等分して餃子の皮で半月型に包み、
最後に具の真ん中にパルミジャーノ・レッジャーノをのせる。
縁に水をつけて留め、さらにフォークの先で押すようにして
しっかりと留める。
4). クッキングシートを引いた天板に 3) を並べ、200度のオーブン
またはオーブントースターで12～15分焼く。
◆じゃがいもの加熱時間は、お使いの電子レンジやじゃがいもの状態に
応じて適宜加減して下さい。
◆包む時は餃子と同じ要領で大丈夫です。最後だけ、縁をぴったり
くっつけてフォークの先で留めるとそれっぽくなります。
先日から
Nadiaさんの方で、パルミジャーノ・レッジャーノのアンバサダーを
やらせていただきながら、いくつかレシピをご提案させていただいています。
こちらもそんな試作品の中で、特においしかったもののひとつ。
以前やってみておいしかったアンチョビ×ポテトの組み合わせに、
さらにパルミジャーノ・レッジャーノをプラス。
すると濃厚で味わい深い、つまむ手が止まらない一品に仕上がりました♪
いわゆるカルツォーネというのは、ピザ生地でピザに使うような具材
（トマトとかチーズとか）を包んで焼き上げたイタリアのお料理ですが、
こちらは見た目が、まさにその "ミニミニ版"。
なので、本当は「カルツォネッリ」と言うのが正しいのかと思います。
けれど、餃子の皮を使っているので生地が薄くて、
すごく軽くいただけてしまうんです。^^
一口食べれば、中身は旨みいっぱい、ほっくほくのアンチョビポテトに
薫り高いパルミジャーノ・レッジャーノ。
これがおいしくないわけありませんよね～。^^
ビールやワインもすすみますが、お子さん達にも気に入ってもらえそうな、
皆に好まれる食べやすさです♪
先日からお知らせさせて頂いている通り、
ただいまNadiaさんではこちらのコラボ企画を開催中♪
◎ イタリアチーズの王様「パルミジャーノ・レッジャーノ」
おいしさを知っていただくため様々な食べ方をご提案！ （←クリックで特設ページへ）
そして今月３日からは、こちらのコンテストも始まっています。
◎
パルミジャーノ・レッジャーノ レシピコンテスト（←クリックで特設ページへ）
今ならサンプリングで500gのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズと
専用ナイフ、チーズグレーターがもらえちゃいますので、
ぜひぜひみなさまもこの機会にパルミジャーノ・レッジャーノのおいしさを
実感してみて下さいね☆
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●● 料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
●●
電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。 ◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆ 今日も最後までお読みいただきありがとうございました！
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いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
とても美味しそうですね！！
素材の組み合わせ方が素敵です！！
私も作ってみます。
全部ポチッと応援させて頂きます。
餃子の皮がお手軽で、アンチョビがいい味だすと思うので、ぜひつくってみたいと思いました。
参考にさせていただきます！
アンチョビポテトとパルミジャーノ・レッジャーノのカルツォネッリ
素晴らしいパルミジャーノチーズの香りが一杯
口に広がり
おいしそうです
素敵なお料理
ありがとうございます