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この季節、作りたくなるものがあります。
それは大好きな大好きな
ゆずこしょう。
お鍋に入れたりすることで知られているけれど、
実はなんでも使える万能調味料。
あたしはよくパスタやドレッシングにも使ってます。
こんなに美味しいゆずこしょう。
最近のブームにあやかって
スーパーでもよくお見かけすることができるようになっって、
お値打ちになりましたよね～。
でもせっかくなら
手作りでしょ♪
手作りゆずこしょう
材料
・青唐辛子 14本くらい
・青ゆず 5個
・天然塩 大さじ1/2～1
作り方
① 青唐辛子は洗って、半分に切り種を取り除きます。
青柚子は皮を薄くむくか、実ごと皮だけすりおろします。
↓↓↓↓↓
② ①をすべてフードプロセッサーに入れ、塩を加え
スイッチON♪
③ ひたすら撹拌して、出来上がりです。
ほ～ら。
こんなに鮮やかな緑色。
このまますぐにでも食べられるけれど、
冷蔵庫で１ヶ月くらい寝かせてからのが
味がなじんで、深みが増して美味しくなります。
売ってるチューブ入りのより辛みが強いかな～。
でもゆずの香りがふわ～っと鼻から抜ける、
あの感じ・・・
最高っす
今日は午前中にこのゆずこしょう作って、
それから午後はゆっくり休んでました。
だいぶ体調はよくなったけれど、
焦らずゆっくり体と心を休めよう・・・
そんな毎日を過ごしてます。
そんな中、お友達からお茶のお誘いがありました。
ゆっくりもいいけれど、
気分転換に短い時間ならど～お？って。
ホントにありがたい。
こんなあたしだけれど、
これからも末長～くよろしくです。
短い時間だったけれど、
心優しいお友達の顔が久々に見れて
とっても心がいやされた、あたしでした。
ありがとね～
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