ページを開くたび満たされる幸福を生むパン。
沖縄にある「酵母パン 宗像堂」。
陶芸家、ファッションデザイナー、ミュージシャン…と、幅広い層に人気なのが特徴です。
宗像堂は、掛け継ぎの天然酵母を使い、自作の石窯で週に2日、パンを焼きます。毎日焼くことで焼きたてを売りにするパン屋が多い中、冷めたてをオススメする宗像堂。
パン作りの哲学から実際のレシピを通して、宗像堂の人気の秘密を解き明かします。
そして、宗像堂のパンが作れるレシピ本邦初公開。
角食、バケットをはじめ宗像堂の代表的なパンのレシピを紹介しています。
パン屋を超えたパン屋を巡る、パンの本を超えたパンの本。
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「こんな本、いままでなかった!」
「酵母パン 宗像堂」を読むと、そんな感想を持つかもしれません。
レシピも載ってるし、パンの全種類を紹介もしている。でも、いわゆる実用書ではないのです。レシピやパン、一日の過ごし方などから、宗像堂のパンにまつわる秘密を紐解こうという試みなのです。
宗像堂を好きな人はもっと好きに、宗像堂を知らない人はきっと好きになる。レシピを見て、ぜひ自宅でパンを作ってみてください。そこには幸福な瞬間が待っています。
(編集者より)
著 者 ： 村岡俊也 文 / 伊藤徹也 写真
発行年 ： 2017年
製 本 ： ソフトカバー A5変形 160ページ
サイズ ： H–mm×W–mm
出版社 ： 小学館