食事記録アプリは、最近よく使われるようになったものです。スマートフォンの普及によって、一気に広まったと言って良いでしょう。その利便性は高く、有効に使うことができますが、どのくらい信用できるのでしょうか。
まず、コンビニ食では、かなり正確に栄養価を表示する、ということが分かっています。これは、全国的にほとんど同じ作り方で作られているため、誤差が出にくいから、という理由が考えられます。
逆に、病院食などの特殊な食事では、あまり正確に栄養価を表示できない、ということが分かっています。これは、病院食などは、塩分や糖分をできるだけ減らすような工夫がなされており、その工夫をアプリでは計算することができないから、という理由が考えられます。
おそらく、自分や誰かが作った手料理に関しても、まったく正確に栄養価を計測することは難しいでしょう。しかし、便利であることは間違いないため、使っていきましょう。