数年前からハマりだした手づくりのスパイスカレー・・・
いろいろなスパイスは、楽天経由で、ここで購入していました。
アメ横にあるスパイス専門店ですが・・・
格安で良いモノがたっぷり仕入れられるので、凄く重宝しています。
今まで記事にした手づくりカレーのスパイスは全てこちらの品。
関連:手造りインドカレーとテイクアウトナンの記事
今までは通販利用しかした事がなかったのですが、先日、たまたまアメ横をフラつく機会があったので、思い出して立ち寄ってみる事にしました。
これらは数年前に自分なりに作った適当なカレー・・・
スパイスの調合は意外に簡単なので、覚えるとルーは要りません。
やはり通販と現地だと、手にとって選べるのが良いんですよね。
加えて価格も店舗の方が、若干、お安く設定されてるようです。
だいたい400～1000gで300円前後で購入できますので、市販の瓶入りのスパイスと比較すると、3倍くらいの量が手に入れられるかも知れません。
実際に見た事はなかった、ナツメグの原型も売っていました！
そりゃ、ネタ的な意味で買っちゃいますよね(笑)
マスタードシード
コリアンダーリーフ
セロリシード
和山椒
シナモンスティックのカシア等々・・・
今までは買った事がないスパイスも複数購入してみました。
そして今まで購入済みだったスパイスも含め、百均で透明な調味料用の空の瓶をたくさん購入し、詰めてラベルを貼って並べてみました☆
これ、前からやりたかったんですよね・・・
キッチンにディスプレイすると、おしゃれ度が増す気がします。
今回もスパイスを調合して、カレーを作ってみました。
最近は慣れて来たので、味を見ながら目分量で配合しちゃいます。
コリアンダー、クミン、ターメリックでベースは完成・・・
カルダモンの清涼感とカイエンペッパーの辛味を好みで調整します。
今回は仕上げにコリアンダーリーフ(パクチー)をふりかけました。
苦手だったパクチーですが、最近、克服しつつあるので・・・
良いアクセントになり旨いですし、色彩的にも高級感が出るかも？
スパイスが安いから、カレーを沢山作っても材料費が安い！
懐に優しい大食いの味方のような店です(笑)
カシューナッツペースト(水とミキシングするだけ)
ホウレンソウペースト(水とミキシングするだけ)
トマトの量などを調整すると、ベースの違うカレーにもなります。
最後は、スパイシーな手づくりチャイで癒されました。
カレーもチャイも作って見ると意外に簡単で、旨くて驚くかも☆
この日いただいた品のスペック
総重量 —-g
推定カロリー
—-kcal
大津屋商店