『たっぷりパセリのお食事マフィン』★☆☆ 調理時間４０分 材料（直径５㎝のマフィン型９個分）
◎薄力粉 １５０ｇ
◎ベーキングパウダー 小さじ１
◎きび砂糖 大さじ３
◎塩 小さじ１/４
◎ドライパセリ 大さじ１
◇溶き卵 Ｍ玉１個分
◇牛乳 ８０㏄～（卵と足して１５０㏄にする）
菜種油 大さじ３
ロースハム １枚
玉葱 １/３個
しめじ １/３房
菜種油 小さじ１/２（炒める用）
塩 少々
溶けないスライスチーズ １枚
下準備
・◎を合わせてふるっておく。
・◇を良く混ぜ合わせる。
・ロースハムは５㎜の色紙切り、玉葱はスライス、しめじは小房に分ける。
・型に菜種油（分量外）を塗る。（又は紙を敷く。）
・オーブンを２１０度に予熱する。
作り方
１．中火のフライパンに炒める用の菜種油をしき、玉葱としめじを炒める。
塩少々をふり、玉葱がすき通りしんなりしたら皿にあけて冷ましておく。
２．ボウルに◎を入れ、そこへ◇と菜種油を入れてぐるぐる混ぜる。
粉っぽさがなくなったらハムと①を入れて混ぜる。
３．②を型へ入れ、空気を抜く。スライスチーズをちぎってのせる。
１９０度に下げたオーブンで１８～２０分焼く。
これね、はとバス乗る前日に焼いて、はとバス内で食べたの。笑。
道路もＰＡも渋滞で、食べ物が何も買えなかった時の保険に。
ドライパセリたっぷりなので、かなりのパセリ臭です。
パセリ嫌いの方は絶対に真似しないでください。（しないと思うけど。）
パセリ好きの方は増量ＯＫです。
ハムも玉葱もしめじも冷蔵庫にあったものだけど、これがまた良い感じでね。
チーズはとろけるタイプじゃない方がオススメです。
そして温かい方が美味しいです。冷めたらトースターでチンしてください。
白ワインにも合います。むふふ。
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