### 魚津市議会 2011-06-01 平成23年６月定例会（第２号） 本文
ほとんどの場合は、市役所が指定しておる避難場所などは瞬時に現場対応で、現場の防災会の長が対応を考えられて、類似公民館などをささっと避難場所にして、そして停電であるということから考えて、各家の
冷凍 食品などをどんどん提供されて食料の供給にあたられたと。１万食の非常食を持っておったそうですが、１万人が罹災されたと。すなわち１万人の非常食が１回分の食事分しかなかった。
冷凍 食品の食材については、国産のものを中心として、安全性、品質、衛生面、価格等を考慮し決めております。さらに取り扱うすべての 冷凍 食品は、国内産、外国産を問わず、原材料原産地表示、成分分析表での安全確認のほか、実際に使用する食品の見た目や味の安全確認も学校給食研究会で行っております。
学校給食に詳しい東京の女子栄養大短期大学部の金田雅代教授は、「限られた給食費や時間の中で多様な料理をつくろうとすると、外国産も含め
冷凍 食品を使わざるを得ないのが現状」と指摘しつつ、「食育の大切さが論じられる中で、給食の合理化を進め過ぎるのはどうかと思う。事件を機に食材の購入や調理方法を抜本的に見直すべきだ」と話しているという内容でございます。
一方、食の問題として、中国産の農産物、加工食品、
冷凍 食品の残留農薬や殺虫剤混入が問題となっているように、近年、食に対する消費者の安全・安心志向が高まっていることや、環境への負荷軽減の取り組みが求められており、高品質でおいしい米づくりはもとより、環境にやさしい米づくりが重要となってきております。
そして検討委員会が町の責任で献立をつくったり、地産地消を推進してくださいという条件がついておりますから、こういうものをきちっと守っていくという確約のもとに共同調理方式を試験的にやってみるとか、そしてもしこの給食が例えば
冷凍 食品のようなものばかりになって、チーンチーンというような給食になって子どもたちの体によくないということがわかったらまたもとへ戻すとか、そういうような確約のもとにやるべきじゃないかなと
カニの身抜き、すりかまぼこ、揚げかまぼこの製造、ホタルイカの加工、学校給食やお弁当のおかずの調理、
冷凍 食品、乾物などであります。また、住宅地として民家も連なっています。この食品加工場に隣接して産業廃棄物処理施設が建設されることに対して、住民の不安が高じています。産業廃棄物の処理施設が新たに１日１６４ｔ、月量４，１００ｔ、年間４万９，２００ｔの集荷処理が計画されています。
そこで、加工食品とか
冷凍 食品、そうしたものが多くなりまして、今、入善町で使われているように新鮮な野菜、新鮮な果物、そうしたものが少なくなっております。そして、そうしたところの特徴は、ごはんとかおかずが残る量が本当に多い。これが私なりに調べた全国の調査の結果です。入善町ではどうでしょうか。２００人ちょっとの給食をつくっている学校で、１日に余るのは何とお椀に１杯ぐらい。
食料メーカーの要請に応えて、
冷凍 食品や加工食品の重要な販売先にされました。これは、今も、センター方式の学校給食などを中心に頻繁に使われているところであります。御飯が日本の食文化という考えからではなく、米が余っているからとして米飯給食も勧められ、そして今、国の財政危機に合わせて補助金のカットや受益者負担、民間委託が奨励されるようになりました。
例えば
冷凍 食品やレトルト食品と申しましょうか、インスタント的なものが多くなって、できあいの食品が増えることによって、先ほどと相反することでありますが、調理をする人の顔が見えない、地域の人との交流あるいは地域を愛するという気持ちが薄れるのではないか。また、調理後、調理されて各学校へ運搬されるわけでありますから、麺類とかそういうものにつきましては非常に食味が悪くなる。
その内訳は、漁業関係で１８名、非鉄金属関係で２７名、縫製関係で１６名、
冷凍 食品製造業その他で１２名であります。この原因としては、大手製造業数社が大規模なリストラを昨年末から今春にかけて行ったことや、縫製関連産業を中心とした製造業全般、建設業、卸売・小売業などの受注減、売行き不振などが影響しているものと考えられます。
ダイオキシンの発生と害についてはいろいろ言われておりますが、その発生の代表的なものは、塩化ビニールまたはポリ塩化ビニリデンという種類のプラスチックが低温で焼却されるとダイオキシンが発生し、その材料となるものは、家庭では、身近なものに、レインコートやビニール傘、風呂場のブーツ等は塩化ビニールであって、食品用ラップや卵パック、そしてレトルト食品や