生まれて初めて挑戦した梅干し作り。いよいよ最終工程の3日干しに入った。
この日のために購入した竹ざるに梅干しを広げる。たっぷり作り、このサイズのざるで大丈夫かと心配していたが、重しをかけたことによっておよそ半分の体積に縮んだ結果、ざるには余裕ができていた。
3連休の間干し続けて、とうとう完成した。初めてにしては上出来だ。
梅干作りというのは意外と簡単だということがわかった。来年もまた挑戦しよう。
実を言うと梅干しはあんまり好きではないのだが、せっせと処分しなくては。
## 追記
日の丸弁当にして食べてみた。
減塩レシピで作ったので、塩よりも酸味が利いているが、われながらよく出来たとおもう。
日の丸弁当に赤紫蘇を放射状に配置して旭日旗状態にしたら、朝鮮避けに使えるかもしれないな。