★料理名 チキンのレモンパエリア（３～４人分）
★材 料 米２合、鶏もも肉１５０ｇ、タマネギ中１/２個（約１００ｇ）、ニンジン１/３本（約５０ｇ）、パプリカ赤、黄各１/２個、マッシュルーム４個、シイタケ２枚、ニンニクみじん切り１/２片分、広島れもん鍋のもと１袋、お湯２３０ｍｌ、オリーブオイル大さじ２、ローリエ１枚、パセリみじん切り少々
★作り方
①タマネギ、ニンジン、シイタケはみじん切りに、マッシュルームは薄切りに、パプリカは１㌢幅の細切りにする。米は研いでザルに上げ、２０分程度おく。
②鶏肉はひと口大に切ってビニール袋の入れ、広島れもん鍋のもと小さじ２を揉み込む。残りのれもん鍋のもとと湯を混ぜ合わせてスープにする。
③フライパンにオリーブオイルとニンニク、ローリエを入れて弱火にかける。香りが立てば、中火にしてタマネギ、ニンジンを入れて炒める。タマネギが透き通ってきたら、鶏肉、シイタケを加えて炒める。
④③に米を加え、炒める。米に油が回れば、②のスープを加えて軽く混ぜ、パプリカ、マッシュルームを彩りよくのせる。煮立ったら弱火にして蓋をして１５分炊く。火を止め蓋をしたまま１０～１５分蒸らし、蓋を取ってパセリを散らす。
★ポイント
鶏肉に広島れもん鍋のもとを揉み込んでおくと、鶏肉がふっくら仕上がります。
★調理時間 約３０分（米をおく時間、蒸らし時間を除きます。）