## 大豆のから揚げ
ひろみさんからリクエストのあった大豆のから揚げを作りました
盛り付けがなおざりですみません
先日購入したソイマヨネーズでいただきました
うん！おいしい！
分量（5人分）
水煮大豆 360ｇ（真空パック2袋分）
溶き卵 全卵1個分
濃口醤油 大さじ１
すりおろしニンニク ひとかけ
かたくり粉 大さじ３
作り方はきわめてかんたん。
フードプロセッサに大豆と溶き卵を入れてスイッチを入れる
醤油、おろしにんにくを入れる
かたさをみながら片栗粉を加えてスイッチを入れる
180℃の油で揚げる
揚げ油はあまり飛び散りません。油は汚れません、次もつかえます。
下味はつけてありますが、スイートチリソース、トマトソースなどをつけてどうぞ。
栄養価（1人分）
146KCal（吸油率5％として）
塩分0.5ｇ タンパク質 9ｇ カルシウム 66ｍｇ 食物繊維 4.1ｇ
口が肥えてなければ、チキンナゲットと大差ありません
でも植物性蛋白質で、カロリーは控えめです。
注目すべきは不足しがちなカルシウム。牛乳一本の1/3をとることができます
また、食物繊維は成人一食に6ｇはとりたいところですけど、そのうち2/3をカバーできます
あまり使い慣れない大豆という素材と揚げるという工程をみて
それだけで敬遠されそうな料理ですけど
実はつくるのも後始末も鶏からあげよりずっと簡単。
鶏のからあげ風というコンセプトからは逸脱しますけれど
口にいれたときにちょっと固まりがあるのもおいしいと思います
みじん切り玉ねぎ 1/2個分くらい入れればよかったと思いました
子供はなぜコーンを入れなかったの？といいました
（うちの子らはコーン大好きです）
そうだわ。大豆から揚げには、コーンが合うと思います。
## No title
そうすればいいんやねっ！！
豆腐も栄養あるけれど、大豆は皮まで食べる方がいいって聞いてて、煮豆と納豆くらいしか思い浮かべへんかったけれど、むちゃ、いいかもっ！！
玉ねぎは、入れるべき？
カレー味にしたかったら、片栗粉と一緒に入れたらいいよねぇ。
スミマセン。
自分で試しもせず、聞いてばかりで…
2011-06-14 22:15 セラヴィひろみ URL 編集
## 私も玉ねぎは入れたことない
カレー風味のは玄米庵でいただいてますし
（あそこのはカレー風味のソースがついていた）
鶏から揚げもどきを目指すなら具なしです
好みの問題ですけど、片栗粉は多い目のほうがかために仕上がっておいしいと思います
洋風スープやカレーに水煮大豆を混ぜると、いつもと違って新鮮ですよ
前処理と出汁つゆの準備とかいらないので、揚げ出し豆腐より手間いらずです。ぜひ一度お試しください。