田植えがようやく終わりました。
今年は、より多くのお米好きに「北魚沼の旬米コシヒカリ」のおいしさを知っていただきたくて“専業農家かが作るおいしいお米の理由”というパンフレットを作りました。
さくらや農園が作る魚沼産コシヒカリは、BL米ではなく、おいしさで定評のある従来米です。食べ比べた方はわかると思いますが全く別物です。
おいしさにこだわるさくらや農園では、全量従来米のコシヒカリを栽培しています。
定期的に購入していただいているお客様からも「おいしい」と好評をいただいております。
消費量に合わせた定期的なお届け（全国宅配）も可能です。
魚沼のお米専業農家が作るおいしい魚沼産コシヒカリ（従来米）は、
さくらや農園が育苗から精米まで一貫生産しておりますので安心してお選びください。
周りの田んぼはすでに田植えが終わっていますが、さくらや農園は専業農家なので、コシヒカリにとって一番いい時期に田植えを始めます。
今日は、曇っていますが気温24度くらいで作業がしやすいです。
昨年11月に、肥料を撒いてしっかり耕起して土作りしています。田植え時にもう一度肥料を撒きながら田植えをします。
田植えのあとはほとんど肥料をやりません。検査データではわからない「食味」に大きな影響を与えるからです。
私達の作っているコシヒカリは非BLなので、本来のコシヒカリといえます。いもち病に弱く背が高く倒れやすいと言われていますが、植える間隔を開けて風通しを良くし、減農薬で栽培します。台風が来ても倒れません。
田植えが終わった圃場に魚沼の一番搾りを注入します。
今のところ気温や日照時間も良好。今年もおいしくなーれと願いながら田植えを楽しみます。
さくらや農園の『旬米コシヒカリ』の新米を使って山文さんがおせんべいを作ってくれました。
さっぱりしたしょうゆ味で、お米の美味しさもしっかりと感じられるおせんべいです。
魚沼市にある「道の駅 ゆのたに 深雪の里」限定で発売中です。
深雪の里には、旬米コシヒカリや魚沼市の特産品がたくさんあります。
これからの時期の魚沼は、スキーやスノーボードなど冬のレジャーが楽しめます。
スキー場に遊びに来た際には、ぜひ深雪の里で休憩し、魚沼の美味しいものを味わってみてください。
北魚沼の旬米コシヒカリ おせんべい
■内容量：10枚入り
■価格：450円（税別）
■販売所：道の駅 ゆのたに 深雪の里
さくらや農園が栽培した北魚沼産こがねもちを100%使用した杵つきができました。
こがねもちは、寒さや病気に弱い品種です。
さらに、その美味しさから鳥にも食べられてしまい収穫量が少なくなってしまいます。
そんなお米を贅沢に使用したお餅は、保存料などの添加物を使用していません。
キメが細かく、甘みもあるとても美味しいお餅に仕上がりました。
お正月にぜひお召し上がりください。
杵つきもち
内容量 ：1袋につき約50gの切り餅が10枚入っています。
価格 ：1袋／830円（税込896円）
3袋／2,490円（税込2,689円）
5袋／4,150円（税込4,482円）
賞味期限 ：製造日より2ヶ月
保存方法 ：冷蔵もしくは冷凍
送料 ：1箱 5kg迄／756円（税込み）
1箱 10kg迄／864円（税込み）
1箱 20kg迄／1,080円（税込み）
※沖縄県は別料金となります。
申込方法 ：下記のフォームまたは電話で承ります。
TEL.025-792-8705
決済方法 ：宅配業者の代金引換となります。
このところ雨が続いていましたが、今日、文化の日は見事な快晴になりました。
来年のために圃場のメンテナンスをするために、こんな日を待っていました。
この真っ赤に燃える山をみてください。
雨が多かったので今年ははっきりとした紅葉は無いのかと思っていましたが、こんなに真っ赤に染まりました。
皆で、田んぼに有機肥料をまきます。
米ぬか・魚粉の発酵肥料を使った物で、動物性肥料は一切使っていません。
肥料をまいた後は、有機物の分解を促進させるために耕起します。
手間とコストがかかってしましますが、良い土作りが美味しいお米に繋がるため、さくらや農園では実施しています。
耕起後は6ヶ月間雪の下です。
田んぼの水路は、年中こんな感じです。
北魚沼の山々の一番絞りが流れ続けています。
山からの恵をたっぷりもらいながら、さくらや農園のお米は育っています。
作業後は、紅葉を眺めながら皆で昼食です。
北魚沼の旬米コシヒカリを使ったおにぎりが今日の昼食です。
今年は、この時期になっても蝶がいつも以上にたくさん飛んでいます。
オニヤンマは見かけなくなりましたが、小さいトンボはまだまだ飛んでいます。
さくらや農園は、お米の安全を証明する上で重要な「残留農薬試験」「放射能測定」「カドミウム試験」の検査を毎年実施しております。
2017年度北魚沼産コシヒカリも各検査において安全を確認しました。
〉詳しくはこちらをご覧ください。
さらに、今年は食味成分・特性、外観品質を調べる「食味品質評価票」において総合評価でA判定をいただきました。
今年は、昨年に比べ日照不足で収穫が送れて心配でしたが、妻の舌評価と同じ昨年以上の評価でした。
評価表を見るときは、子供の頃にドキドキしながら通知表をもらったのを思い出します。
昨年よりいい評価をもらえたので、来年はそれ以上を目指して頑張っていきます。
新米の販売について
2017年度 新米魚沼産コシヒカリ「北魚沼の旬米コシヒカリ」
〈精米〉 2kg／ 1,600円（税込1,728円）
5kg／ 4,000円（税込4,320円）
10kg／ 8,000円（税込8,640円）
〈玄米〉 5kg／ 3,500円（税込3,780円）
30kg／20,000円（税込21,600円）
※上記価格に地域ごとの送料がプラスされます。
 お電話 025-792-8705
 ネットショップ 
収穫前の田んぼは、黄金色の草原です。
5月に植えた苗も、稲刈りの季節を迎えました。
今年は、日照不足のため例年より2週間遅れの9月17日からのスタートです。
外側から内側へ円を描くように刈っていきます。
通常は、刈ったわらは細かく裁断して田んぼに撒いていきますが、この圃場のわらは、株式会社 星健さんのスタッフが神社にお米を奉納する俵作りに使うために裁断しません。
コンバインに溜まったモミは、車に移します。
せっかく収穫したお米をこぼさないように、丁寧に作業を進めます。
しばらくは、収穫作業と乾燥作業の繰り返しです。
一年で最も忙しく、嬉しい日々が続きます。
手で刈り取ったお米は、手作業でコンバインに入れて脱穀します。
稲刈りには、コンバインを操作する人と、田んぼの入り口や刈り取りしにくい場所を手作業で刈り取る人、収穫したお米を運ぶ人のチームワーク作業です。
作業スピードは、このチームワークで決まります。
収穫時間によってモミの水分量が変わります。乾燥させるには、極力同じ条件のモミを一緒に乾燥させるのが品質として重要になります。
だから、雨の日に収穫はしません。
乾燥時間の問題や適正水分に仕上げるのがむずかしくなります。
今年から、アグリノートを使い始めたので記録していきます。
実は、このアプリを使うために、ついにスマホに変えました…笑
収穫を行ったあとは、収量の記録も付けていきます。
収穫までの期間、大変な作業もありますが、美味しいお米が収穫できればそれだけで苦労は帳消しですね。
ずっしり重いお米で、みんな笑顔になります。
圃場ごとの収量をアグリノートに記録を付けるのは楽しみです。
昨日、新米を食べましたが「ほんのりとした甘味」「つや」「粒の大きさ」など、昨年以上の出来で、お米の味にうるさい妻からもお褒めの言葉をいただきました。
おいしく育ってくれてありがとう。
今年もおいしいお米できました。
家の周りや田んぼにトンボや蝶が増えてきました。
今年は、アキアカネやオニヤンマが多いですよ。
地域での減農薬農家が増えているせいでしょうか?
家の駐車場で撮影したカラスアゲハ。
そこら中に羽の青い綺麗な蝶がたくさん飛び回っています。
オニヤンマも多く飛んでいます。
全長10cm位ある大きなトンボです。
私たちは見慣れていますが、地域外から来た人はビックリしていますよ。
速すぎて写真に撮るのは大変です。
見る機会は少ないと思いますが、穂の部分からカワイイ白い花が咲きます。
お米の花が咲くことを、出穂（しゅっすい）といいます。
見えますか?
穂の部分に白く転々と咲いているのがお米の花です。
開花しているのは、たったの2時間程度です。