# 鮭と春野菜の蒸し焼き メープルマスタードソース
## 蒸し焼きで春野菜をさらにおいしく
春野菜は蒸し焼きすると、旨み、甘みがさらに引き出せます。
|材料
|分量(2人分)
|メープルシロップ
|大さじ4
|粒マスタード
|ラニエリエキストラバージンオリーブオイル
|大さじ2
|甘塩鮭
|300g程度
|春野菜(春キャベツ、菜の花、芽キャベツ、プチヴェール、ブロッコリなど)
|適量
|タマネギ(スライス)
|1/2個分
|塩
|小さいボウルなどにメープルシロップ、粒マスタードを入れよく混ぜ合わせソース状にしよくなじませておく。
|野菜は水洗いし適当な大きさに切り、軽く塩をふりまぶしておく。鮭は皮と骨を取り除き食べやすい大きさにそぎ切りにしておく。
|フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき【2】の野菜、鮭をちりばめ、上からタマネギ、オリーブオイル大さじ1をふりかけフタをして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
|全体に火が通ったら上から【1】のソースを全体にかけ完成。