## タピオカとは
トウダイグサ科の
キャッサバの根茎から製造した デンプンのこと。
菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、つなぎとしても用いられる。
紙の強度を上げるための薬剤の原料としても重要である。
平成最後の食ブームと言われるタピオカ。実は「第4次ブーム」とも言われており、
第1次は1992年の白いタピオカが入った
ココナッツミルク、第2次は2000年頃に 黒タピオカ、第3次は2008年に台湾ブランドの上陸で黒いタピオカを使った ミルクティと、「タピオカブーム」は 8～9年周期で起きているとも言われている。（※諸説あり）