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フランスの辻調理師専門学校で修業を積んだ後、ミシュラン三ツ星レストラン「ひらまつ」で8年、五つ星ホテル「ラ・スイートホテル」で3年を過ごす。 0:00[Stir-fried bok choy and deep-fried tofu]0:14[Ingredients for stir-fried bok choy and tofu]青梗菜と油揚げ 1パック 1パック にんにく 1かけ 50ml 水 小さじ1/2 ウェイパー オイスターソース 大さじ1 サラダ油 大さじ1 根元を5cm角に切る。 葉を半分に切る。 1:27 フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を入れる。 フライパンが熱くなる前ににんにくを入れる。 追加 2:02 強火にかけます。 豆腐を加える。 葉を追加します。 50mlの水を加えます。 2:57 並べて完成！ ―――――――――――――――――――――――――――――――― 辻哲也シェフ 経歴―――――――― ―フランス辻調理師専門学校卒業。本場フランスのミシュラン星付きレストラン ジャック・ド・コレで修行 帰国後、オーベルジュ・ドリル、ひらまつ、ラ・スイートで副料理長に就任。前菜からデザートまで幅広い料理を経験が、厨房とお客様の距離が離れ、自分の気持ちや意見が伝わらない。 「対話を通じてお客様の笑顔を間近で見たい」という強い思いから、旅の料理人として独立。確かな料理の腕と人懐っこい人柄で、リピーター続出中！ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「極上レストランの味をご家庭で！」 辻調理師専門学校フランスで修行後、ミシュラン三ツ星レストラン「ひらまつ」で8年、五つ星ホテル「ラ・スイートホテル」で3年。 追いかける辻シェフ。 ミシュラン三ツ星の料理を一人でも多くの人に広めたい、その喜ぶ顔を見たいと思い、独立。 しかし、旅する料理人だけでは限られた人にしか料理を届けることができないと感じ、より多くの人に届ける方法を考えた結果、料理の決め手となるオリジナルソースを作ることにした。味。 作ることにしました。 構想から1年、試行錯誤の末、ようやく完成したのが、トリュフソース、赤ワインソース、ステーキソースの3つのオリジナルソースです。 高級料亭は一人当たり数万円と非常に高価なため、なかなか行けず、一般家庭では味わえない。 そこで、ご家庭でもその味を再現できるよう、高級レストランで使用されるレベルのオリジナルソースをリーズナブルな価格でご提供できるようにいたしました。 ▼五つ星グルメ 辻タレはこちらから購入できます！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 公式LINE 公式Instagram 公式Twitter 公式Facebook 公式HP #辻料理人気レシピ一覧 #簡単レシピ #家庭料理レシピ #チンゲン菜
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小学生の息子が辻クッキングさんの動画を見てこれ食べたいから作ってほしいと言ったので作ってみました…あっさりしていて、めちゃくちゃ美味しいです！ご飯作りがマンネリ化してきているので、これからも辻クッキングさんの動画楽しみにしております🙏
厚あげってあまり食べないから今度試しに作ってみます‼️😋
一人暮らしなので作り置き出来るレシピもアップしてくれると嬉しいです。