### 「ベーコン」、そして「おいしいもの探訪 ご当地グルメ 栃木「耳うどん」」
今日は1月10日。「
明太子の日」だ。
1月10日は1949年に初めて明太子が発売された日。福岡の食品会社「（株）ふくや」が制定しました。
「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「
イタリアンローストチキン」の販売♪
「くじら日和（長崎の鯨専門店）」より、楽天メール。オークションの案内♪
今日は、仕事を終え、帰宅途中、銀行に寄り明日の飲み代を下ろす。
帰宅して、クッキングパパの「
スペシャルモーニング」で一杯♪
パンは「
Pasco 超熟」↑↑↑
超熟は小麦粉を熱湯でα化して低温で長時間じっくり熟成させて焼き上げます。もっちり、しっとりとしてサラッとした口どけ。クラスト（みみ）が薄く、やわらかさ長い時間持続します。
（「超熟製法」：特許第3167692号）
あきないおいしさ。
余計なものは入れない 余計なことはしない。
素材を選び独自製法で誕生した小麦の自然なおいしさ「こむぎあじ」
Simple is best.
余計なものは入れない。余計なことはしない。
こむぎあじの超熟です。
毎日食べるものだから、おいしくて、あんしんなパンをお届したい。そのために超熟は、原材料をきちんと選んで添加物は極力使わず、本当に必要なものでつくる。シンプルにパンづくりの基本を守ることを考えました。余計なものを入れないから、余計な味がしない。だから小麦の素材のあじが引き立ち、香りが立ち、おいしくなる。なまでも、焼いても、サンドイッチにしてもおいしく召し上がっていただけます。ますますあきないおいしさの熟成です。
イーストフード・乳化剤は使っていません。
「敷島パン株式会社」
名古屋市東区白壁五丁目3

やっぱり、動物性タンパク質はひつようだね。先日買ったベーコンをのせてみた。
ベーコン」というと、「 クッキングパパ」1巻 COOK12を思い出しますね。
【仕込み】
①豚バラ肉かたまりに塩、砂糖（２：１）を混ぜたものをタップリすりこむ。
②香辛料をふりかけ、香味野菜（セロリの葉、シソ、パセリ、ニンジン、玉ネギ、ニンニク、ショウガ・・・好みでなんでもいい）でくるみサランラップで包み、冷蔵庫に4、5日ねかせる。
『作り方』
①流水で10分ほど洗い水気をふき取る。
②大きくて深いボロ鍋を用意し、鍋底にアルミ箔を敷き、お茶っ葉（番茶）、砂糖をふりまく。
③小石をおいてスキ間をつくり、その上にモチ焼きアミをのせ、肉を置き、アルミ箔をはったフタで密閉する。最初は強火で、煙が出はじめたら5分ほどそのまま。あとは弱火で1時間いぶす。
ここで、『ふれ愛交差点』2013年1月号より、「
耳うどん」の引用♪
海の幸に山の幸、郷土料理やB級グルメなど、全国の「おいしいもの」をご紹介。
今月は栃木県佐野市の郷土料理「耳うどん」。家の話を悪い神様に聞かれないように、悪い神様の耳の形にしたすいとんのようなうどんを食べると、厄除けになる、近所づきあいが円満にいくとの言い伝えがあり、お正月に食べる習慣もあるそうです。
①強力粉に塩少々と水を加えて練り、1～2時間寝かせてうどん生地を作る。
②①の生地を平らにのばし、7×4cmくらいの長方形に切り、耳の形に折ってゆでる。
③市販のめんつゆで関東風の濃いめのつゆを作り、②を入れた器にそそぐ。
※つゆには鶏肉やニンジン、大根などを入れて、けんちん風にするとおいしい♪
ゆず、ネギ、七味、お好みの薬味も用意して・・・。
トッピングも楽しんでね！！
本日のカウント
本日の歩数：８，５４７
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０本
本日の餃子消費量：０個
（木）×
| 固定リンク