ハロー！ウェス（19歳）です。
オレはハワイに住むナウル人です。ハワイにある料理学校に通っています。故郷であるナウルはその昔はリンの生産が盛んだったため、働かなくても、ちゃんとした社会保障がもらえたのですが、現在はリンが枯渇になり、国の経済が崩壊して、多くの国民がオセアニアの国やアメリカなどに移住しました。オレの家族もハワイに移住し、両親は地元で農業をやっています。
今日のレシピは「かぼちゃのきんぴら」です。
ハワイから離れた日本では「冬至」があり、ゆずのお風呂に入ったり、かぼちゃを食べて寒さをしのぐ風習があります。オレが住むハワイや故郷のナウルではそんな風習はありません。
今回はきんぴらです。かぼちゃは煮ると崩れやすいので、ある程度火が通ったらできあがりです。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
かぼちゃ 1/6個
ごま油 小さじ2
かつおだし （削）10～20ｇまたは（粉）1/2～1本
水 200～300ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
白ごま（炒ったもの） 少々
赤唐辛子（輪切り） 少々
＊作り方＊
１．かぼちゃ→種を取り、せん切り。
２．フライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。
３．だし汁（水+かつお）、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。
４．水気がなくなりかけたら、赤唐辛子、白ごまを入れる。
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