■ただの保管ではダメなのです‼︎厨房機器専門店の一時保管とは⁇■
⬜︎飲食店の引越をどこに頼めばよいかわからない
⬜︎店舗リニューアルで厨房機器を預かって欲しい
⬜︎移店、退店に伴い、厨房機器を一時保管したい
⬜︎厨房機器を別の店舗に移転したい
こんなお悩みはありませんか⁇
一般的には、
・コンテナ倉庫に保管する
・引越し業者に相談し保管する
・倉庫会社に保管する
などの選択肢があります。 が、しかし・・・
この選択肢にはある大きな問題を抱えています。
このある大きな問題とは・・・
この保管方法でどのような事が起こるのか⁇
実際の写真を見ていきましょう
▲コールドテーブル棚網にカビがびっしり
▲ドアパッキンにも黒カビが・・・
▲庫内にもカビが発生
▲排水パイプにもカビが・・・
▲ドアハンドルにびっしりこびりついた油
これがゴキブリのエサとなるのです
■厨房機器保管のポイント
・徹底した厨房機器のクリーニング
・しっかり厨房機器を乾燥させる
・換気の整った保管場所が必要 ・徹底した厨房機器のクリーニング
飲食店から引き上げた厨房機器には、
まずは徹底的なクリーニングが必要となります。
例えば冷蔵庫などの冷蔵機の場合、
庫内に残った冷気は水滴を作ります。
この水滴が湿気として残り、カビ・雑菌の繁殖には
最適な場所となるのです。
また、厨房機器にこびりついた油分や食材カスは
ゴキブリの最適なエサとなります。
そのまま保管だけして置くだけでは、
数週間であっという間にカビ・雑菌とゴキブリ天国
へと変貌してしまいます。
＊中古厨房機器の洗浄には一部落としきれない
汚れもあります、予めご了承ください。
上記でもお伝えした通り、水分や湿気が
・しっかり厨房機器を乾燥させる

冷蔵庫の庫内に残っていると、
あっという間にカビ・雑菌が繁殖してしまいます。
それを防ぐためには、洗浄後の徹底的な
乾燥が必要になるのです。
尚弊社では天日干しでしっかり乾燥させております。
・換気の整った保管場所が必要
厨房機器をしっかり洗浄・乾燥しただけでは
まだまだ不充分です。
一般的なコンテナ倉庫や倉庫などでは
高温多湿な環境が多いのです。
厨房機器をしっかり洗浄・乾燥して保管しても
換気環境が整っていない高温多湿の場所では
厨房機器をしっかり洗浄・乾燥していても
カビの発生の可能性が高いと言えます。
そのため定期的な換気をする必要があるのです。
■厨房機器専門店の一時保管とは⁇
・換気の整った保管場所で保管
この3つのポイントをしっかり抑えて
厨房機器を保管する事が必要なのです。
株式会社和空企画の保管サービスでは
・厨房機器の撤去
・厨房機器クリーニング
・厨房機器メンテナンス
・厨房機器の保管
・テーブル・イスの保管
・その他店舗用品の保管
・厨房機器の搬入設置
を一貫して行なっております。
厨房機器の一時保管場所をお探しの方は
お気軽にご相談ください。
お問い合わせ、ご相談はコチラ‼︎
■自己紹介■
飲食店開業請負人 石井 浩昭
広島県広島市出身。
学生時代はファミレスのキッチンスタッフとして、
バイトに明け暮れる日々を過ごす。
また実家はお好み焼き屋を営む。
結婚を期にリサイクル業界で働くことになり、
のちに中古厨房機器の買取販売会社の
株式会社オリジナルの立ち上げに参加、
役員として店舗やネットの販売責任者になる。
その時期に全国の厨房機器販売店舗を結んだ、
ポータルサイト「厨房家」の開発に参加。
その後「株式会社エコレキッチンプランニング」
代表を経て自身のライフスタイルをビジネスを通して
表現していくプラットフォーム「株式会社和空企画」を設立。
日々飲食店をまわってお客様の問題解決に取り組む日々を送る。
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