1 FYT on entsyymimäärä, joka vapauttaa natriumfytaatista 1 mikromoolin epäorgaanista fosfaattia minuutissa (pH 5,5; 37 °C). ###>1 FYT is the amount of enzyme which liberates 1 micromole of inorganic phosphate per minute from sodium phytate at pH 5,5 and 37 °C.