Hän arvosti viiniä sen ominaisuuksien vuoksi; nämä ominaisuudet johtuvat tuotantoprosessista, jossa viiniä vanhennetaan vähintään kahden vuoden ajan puutynnyreissä. ###>He appreciated it for its characteristics due to the particular production process which implies a minimum ageing period of two years, at least, in wooden casks.