Täsmennetään, että kasviperäinen hiili on ehdottomasti levitettävä käsin, koska tämä Morbier-juuston valmistusvaihe on osoitus juustomestarin osaamisesta. ###>It is specified that coating with vegetable carbon must be ‘done by hand’ so that the cheesemaker can demonstrate his know-how at this important stage of producing ‘Morbier’.