你好：由於爸媽已進入更年期，在飲食上需要做調整，但他們深信吃魚油可以清血路，所以喜歡吃思目魚肚的油脂，這樣的觀念正確嗎？而魚肝油和魚油又有什麼不同呢？謝謝？
您好！魚油一般指的是亞米加三型脂肪酸，在海魚的眼窩、魚肉及脂肪組織中含量豐富，而在淡水魚中含量較少。亞米加三型脂肪酸又可分成二十二碳六烯酸（DHA）及二十碳五烯酸（EPA），都對心血管系統、智力及視力有很好的保健效果。目前醫學界已證實，亞米加三型脂肪酸在降血脂、降膽固醇、降血壓方面效果很好，此外，亞米加三型脂肪酸在預防中風及心臟病的功效上，也已獲得醫學界的肯定。目前已有此類產品通過衛生署的健康食品認證，您可上食品衛生處食品資訊網網站查詢，但必須依指示服用。過量服用的副作用方面，由於魚油有抑制血小板凝集的作用，所以要動手術的患者，可能會產生流血不止的危險。 有國內學者研究虱目魚肚腹之油，確實有降膽固醇之作用，在食用時需注意，其油脂仍會產生熱量，因此仍應適量，並減少烹調用油，否則會造成油脂、熱量攝取過多。 魚肝油是從魚身上萃取出來的油，但因主要來自魚的肝臟，因此魚肝油中含有豐富的維生素Ａ及Ｄ。維生素Ａ對於視力保健很重要，但是過量服用卻會產生 中毒現象，所以不可大量服用。若欲補充維生素Ａ，則以補充維生素Ａ的前趨物β-胡蘿蔔素來得較安全，β-胡蘿蔔素在體內會轉變成適量的維生素Ａ，不會產生過量的維生素Ａ而引起中毒，所以吃入β-胡蘿蔔素的量不論再多，除了使皮膚變黃外，並不會對人體產生傷害。兒童視力保健以多吃富含β-胡蘿蔔素的食物，例如胡蘿蔔、地瓜、南瓜、哈密瓜等來得較安全。至於魚肝油中的維生素Ｄ，亦可藉由適當的曬太陽，讓人體皮膚自行合成維生素Ｄ，因此位於陽光充足的台灣，若有適量的戶外活動，則不易有維生素Ｄ缺乏情況。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆