您好 我想問說：大家都說纖維質可以防止便秘，雖然我沒有便秘，但是還是盡量多吃蔬果，剛開始的時候排便真的比以前順暢很多，但是久了之後排便的狀況卻比以前還差了，我也很少吃肉類和油炸之類的東西，俄了也盡量吃蔬果，尤其是蔬菜，為什麼會這樣 食物保存需注意2個部分 1.微生物生長 2.食品成分變化 所以 1.確定食物煮熟 且處理流程安全 2.保存環境注意溫度 3.再食用前需適當復熱 4.生熟食分開 5.不建議放太久 煮熟的食物 3天應該OK 所以水煮的加熱一次是沒關係的是這樣嗎只要準備的減重便當不要一直重覆加熱，營養什麼的其實是不會流失 我打算準備的是蔬菜類的，就是怕加熱會產生對身體有害的物質。而營養師你所說的處理流程安全是指 我剛做完纖維腺瘤的手術老公買南瓜要給我吃但是婆婆她老人家從何聽來”手術後不可食用南瓜”。不知是否真的不可食用還是坊間誤傳南瓜很營養可以吃的吧 您好 請問纖維質是不是有分種類呢 有時會在一些食品的成份標示上會寫含有「膳食纖維」多少公克，或是一些市售的包裝食料，會寫含有「水溶性纖維」或「水解纖維」幾公克。 想請問膳食纖維跟水溶性纖維有什麼不同呢 以一個正常人一天來說，是要攝取多少的纖維質才夠呢 那些蔬菜或水果纖維質的含量比較高呢 如果一天無法從蔬菜攝取足夠的纖維質，是否可以從其它的輔助食品來補充 比如有些市售的纖維水，成份標示上說明含有纖維8克，以此來補充是否可以 煩請回覆，謝謝 您好請問庫隆氏性是不是一定要採取低渣飲食才可以減少復發請問可以喝椰子汁嗎椰子汁是算高纖果汁嗎貴醫院在低渣飲食中的不可食的那些東西真的完完全全都不能吃嗎謝謝您
治：您好！ 纖維質確實有助於防止便秘，但纖維質不止來自蔬菜、水果，有些五穀根莖類食物（如：糙米、燕麥）含量更豐富。此外，未必所有蔬果的纖維含量都很豐富，比如同樣蔬菜類，冬瓜的纖維質含量就比較少，芥蘭、菜心、花椰菜的纖維質含量就較豐富。而且，同樣的水果，如果連皮吃，纖維就比較多。 不知您所謂「排便的狀況卻比以前還差」，是變成便秘？還是解出稀便或經常排便？還是另有其它問題？若是便秘，建議檢視一下平時水分是足夠，因為纖維質是可以防止便秘，但其前提是要有足夠的水分才行，否則反而可能加重便秘的情形。若是解稀便或經常排便，建議檢視自己是否減少了平時的飲食量，因為吃的東西太少，大便確實不易成形；或是太侷限於某些蔬果，而這些食物偏寒涼性，以致腸胃不適應。 依照均衡飲食的原則來進食，不刻意偏食，飲食定時定量、每天定時排便，讓腸胃按照規律來運作，可以避免疾病的發生。如果仍無法改善，建議尋求腸胃內科醫師診治。另外，若您有時便秘，有時又拉肚子，本身個性屬於容易緊張，則可能是大腸激躁症，這時可以向精神科醫師求診。 敬祝 平安健康 RD 黃瑞培 敬覆 最容易流失的營養素-水溶性維生素，隨著食物儲存與復熱，會有相當程度的流失。 處理流程注意不要污染，如果只有蔬菜應該是還好！ Dear Yuna： 您好！ 纖維腺瘤術後或術前都可以吃南瓜，即使患有糖尿病，也可以吃南瓜取代部分飯。 您的飲食只要注意均衡攝取各種天然食物，足夠蔬菜與水分以及適量水果，避免肥肉動物性皮與油膩油炸食物，並注意生活作息要規律與適當的活動或運動即可。 祝 健康、愉快！ 衛生福利部桃園醫院 營養科主任 施桂梅敬覆 caroline妳好： 膳食纖維的定義：在植物細胞璧、細胞間質的一些無法被人體消化及吸收利用的多醣類 （如纖維素、半纖維素、果膠質、樹膠質）及木質素。 分為水溶性纖維食物來源 燕麥、糙米、大麥、豆類、蔬菜、水果.  和非水溶性纖維食物來源 小麥麩、全麥麵包、榖類、蔬菜 ， 膳食纖維的一般建議量為每日攝取20-30克。 膳食纖維最好由天然食物中攝取，因為人工添加的纖維或纖維錠並不具備膳食纖維的所有功能。 可參考食品資訊網 httpfood.doh.gov.twchinesehealthhealth25.htm 若要了解纖維值的量，可查 衛生署→食品衛生處→業務資訊 台灣地區食品營養成分資料庫 httpwww.doh.gov.twufiledoc蔬菜類030607.xls 祝君健康。胡玉卿營養師回答。950718Tuesday. 您好 庫隆氏性屬於自體免疫反應之疾病低渣飲食並不能減少復發但可緩解相關症狀 庫隆氏屬於發炎性腸道疾病椰子水在中醫角度屬含寒對腸道恐不好不建議多量攝取另椰子汁不屬高纖果汁 非急性或惡化期間低渣飲食並不完全採取不可食的東西要視情況及吃的頻率控制 不可食的東西吃多了當然增加症狀的產生 以上回覆 謝謝