營養師，您好： 您說早餐要吃，但…我都睡到十點多，而且剛起來又不餓 等真的有點餓時，都中午了，我算是早中餐並吃…！ 如果早餐有吃，就變的中午只能等到下午二、三天，才會餓才想吃 到時，又會變得晚餐也更晚吃…我聽說晚餐要七點過後就不能吃 至於您說的水份…我一天大概喝了四、五杯，【我裝的杯子是外面賣的750CC的杯子】還是會有便秘情況，因為現在還在放暑假… 我一個星期現在就差不多快一個星期都在運動，至少有三十分鐘…讓自己流汗 現在還增一個從五十起來的大跳躍我有一邊流汗，一邊補充水份 我想問說…如果在家，想要方便煮中、晚餐 要怎麼吃比較健康也方便呢？ 我曾上網查過好多資料，但…都是要買一堆東西才能 想問說…像我晚上煮蔬菜湯…還可以加什麼材料，也不會容易發胖 我現在是用【高麗菜.筍子…有時會加紅蘿蔔】 我的蔬菜湯，才維持一個星期多，我自己就有點不願接受  但我想靠晚餐減肥呀.請您幫我解答　謝謝您哦 朋友推薦我喝一種蔬菜湯，不知道它的成分及用量長期飲用有沒有問題？真的有改善身體的作用嗎？作法是： 白蘿蔔（1斤-1斤4兩） 紅蘿蔔（半斤-10兩） 白蘿蔔（半斤-10兩） 牛蒡（6兩-8兩） 乾香菇（3-5朵）  加蔬菜量3倍的水煮2小時早晚喝500CC 我母親今年60歲，從五月開始長期喝蔬菜湯，起初是喝某家健康食品公司出的沖泡式的，後來是飲用自己煮的，最近感覺手指關節酸痛，以及背部酸痛，不知道是不是喝蔬菜湯過量的現象，謝謝。 營養師你好 我長期喝蔬果汁，材料有苦瓜.鳳梨.蘋果.青椒.大黃瓜.那我聽說 吃太多良性食物對女性不好，請問這樣有無關係？謝謝. 聽說大骨熬湯若熬至湯變灰白色對人體是有害的是真的嗎 若真如此則小吃攤的米粉湯等也不利我們囉
親愛的雲 早餐要吃，可以選一些較簡單的食物，如一杯脫脂牛奶或是一兩片吐司等等，不用吃得很豐盛，吃得多當然中午就吃不下囉 千萬記得，不要等到覺得很餓才吃，很餓時通常血糖都偏低了，當您的血糖長期偏低，身體自然而然會降低能量消耗，當一有食物進來時，可是吸收百分百，熱量消耗減少，吸收增加，您說能不容易變胖嗎？ 減重的難度在持續，不要只靠一餐減肥，切記要三餐均衡，均衡且低熱量的飲食，也可以是多變化的，例如：第一天脫脂牛奶一杯240cc中午蔬菜肉絲湯麵多青菜、瘦肉1-2兩、湯低油不要放高湯塊，晚餐糙米飯八分滿青菜一大碟、烤雞腿去皮、洋蔥蕃茄湯 第二天全麥吐司一片、中午火鍋全餐青菜、香菇、金針菇多吃，火鍋肉片3-4片、蝦子2-3尾、芋頭2小塊、米血2小塊醬料不要用沙茶醬，可用蒜泥、蔥、醬油等當沾醬，晚餐烤魚全餐：五穀飯八分滿、花椰菜一碗、紅蘿蔔少許、烤鮭魚一片，苦瓜魚干湯。 很豐盛吧，只要控制量及注意烹調方法，減重餐可以是美味又低卡的，不要讓自己吃得這麼痛苦，讓自己覺得減重也可以很幸福。 運動也要注意有效運動，中強度的運動要持續20分鐘以上，才會開始消耗脂肪，不管是快步走、慢跑、或是大字跳躍，要注意自己心跳有無到達每分鐘130下，時間要持續20-30分鐘，才是有效的。 還是建議您找時間與營養師直接詳談，對您的減重才能知道問題點，能切身幫您調整。 祝您健康 美麗 以上由衛生屬南投醫院蔡秀雯營養師回覆 曉平小姐 此種蔬菜湯長期飲用.應無問題.有何健康療效.恐無法回答妳.一般水溶性維生素.經水煮2小時已流失掉了.而脂溶性維生素是無法融入水裏.至於是否有其它微量元素.或特殊成份目前尚不得而知. 基本上.建議您飲食多吃蔬菜.可直接獲取其營養成份謝惠敏 棻您好 因未提及蔬菜湯之份因此不敢冒然答覆蔬菜湯與手指關節酸痛是否有相關性您是否可將蔬菜湯之內容與量再mail告知另您母親手指關節酸痛與背部酸痛建議可找醫師檢查先確定原因屆時所給予的飲食建議會較符合您母親健康所需。 行政院衛生署桃園醫院祝您闔家平安快樂  施桂梅營養室 小慧您好 是否太多良性食物，要看妳喝了多少？ 且需視每人體質狀況，來評定是否對身體會有影響，即使中醫也將個人體質做了多種劃分，簡單來說，如果喝得量不多，每日一杯，應無大礙，蔬菜水果含多種維生素、礦物質，吃了對身體不錯，另需注意的是衛生安全問題。        謝惠敏 Dear 小薇： 您好！ 大骨熬湯若熬至湯變灰白色有可能是蛋白質遇熱變性之故，此對健康無害；但大骨本身若有重金屬常見的為鉛污染，則可能因熬煮過久而釋放出來，所以一般並不建議長時間熬煮大骨。 祝 新年快樂 平安健康 行政院衛生署桃園醫院 營養科主任 施桂梅營養師敬覆