營養諮詢
施主任您好 您把我我提出的問題全部COPY到回覆當中了.沒見到您的回覆麻煩您重新回覆謝謝.
您好！您所提的第4及5項，須請教您的醫師才能給予最適切的答覆。 剛動完膽結石的手術確實須採用低油飲食，而要達到低油的烹調方式，如 您所說，並不僅限於水煮OR涼拌，您還可用燉、滷、烤等方式，另外注意食材的選擇，如肉類儘量選擇少油的部位，且採用新鮮食材烹煮，不要食用加工品如丸類、餃類等碎肉製品與罐頭類，因常含有看不見的油脂，所以肉燥罐頭並不適合，若要絞肉，最好先選瘦肉再絞。而火鍋是用煮的，只要依上述原則挑選食材，一樣可以吃，但沾料不要有沙茶醬的浮油，取一些沙茶加醬油與開水調勻即可。至於辛辣含茶與咖啡與糯米 食物待傷口完全癒合，且腸胃蠕動正常，即可漸進食用。 薑 醬油豆鼓味磳味淋蒜頭番茄醬八角 蔥   少量調味是無妨的。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆