維他命
營養師您好，最近我有在服用維他命C的發泡錠，可是後來有人跟我講維他命C因為是抗氧化劑所以本身容易氧化，所以不應該用像接觸水那樣的方式攝取，應該用膠囊或其他方式攝取等等。請問有真的因為容易氧化所以不要用哪種方式攝取嗎？又或者那種方式比較能吸收呢？謝謝！
Dear科科： 您好！ 維生素C確實不穩定，容易被光、熱、氧、鹼、鐵等金屬所破壞，維生素C也極易溶於水中。 維生素C發泡錠或膠囊所含的維生素C量高，容易攝取過多，而一般攝取高劑量的維生素C最常見的副作用是腸胃道不適，而且與腎結石與尿路結石也可能有關。 蔬菜與水果含有許多維生素C，而且也含有豐富的膳食纖維與其他維生素、礦物質以及可貴的防癌物質，因此要攝取維生素 C應由飲食中的蔬菜與水果而來。 祝  健康、愉快！ 衛生福利部桃園醫院 營養科主任  施桂梅營養師敬覆