熱量
施主任妳好我曾參加減肥班如今在記算熱量出現問題想請教一下 1.在換算食物份數若已吃入食物代換表找不到該怎麼辦 2.如何將100g食物成份表換算六大類一份的重量以可計算每日六大類各佔份數 3.之前因生病癱瘓躺床兩年現已開始復健但肌肉已萎縮腎功能在正常值的低標準接近危險值想增加蛋白質攝取以增加肌肉可嗎或應將proteinfatCHO百分比設為多少較適當. 我身高164CM 64KG 女性體種過重 4.若肉類已15g油煎煎後仍鍋內殘餘油量那我油量仍以10g計算嗎 若以300g油炸油量如何計算非常想知道因膽囊已拿除想控制油量但應行動不便無法親自烹飪只能靠家人愛的烹調方式配合 十分感謝妳的回答 祝順心健康.
Dear Lily： 您好！ 1.若所吃的食物是代換表所沒有的，您可上衛生署網站查詢「台灣營養成分資料庫」httpwww.doh.gov.twFoodAnalysisingredients.htm 2.六大類食物代換表會註明每種食物每份的重量，如五穀根莖類中的飯每份為50克，所以吃進100公克，即為吃了2份的五穀根莖類 100÷50＝2約140大卡。 3.可依每日飲食指南建議量攝取即可。您目前體位仍屬標準範圍 4.其實不須這麼辛苦斤斤計較用油量，只要掌握不吃肥肉、動物性皮、油炸若無法避免，則去油炸外皮與油膩如高湯類食物即可，煎的食物亦可藉由去外皮達到減少油脂攝取的目的。 祝  健康、愉快！ 行政院衛生署桃園醫院 營養科主任 施桂梅營養師敬覆