營養諮詢
營養師  您好 小弟比較瘦，最近想要喝牛奶補充營養，請問飲用用沖泡式的奶粉或市面上的鮮奶，哪一種比較適合、較有營養？ 還有，以前聽老師說「牛奶比較不易人類所吸收，喝牛奶不如喝豆漿」，這樣的說法對嗎？（早餐常不知要買牛奶還是豆漿？） 謝謝您的答覆，感恩！
您好 牛奶是一項很營養的食物，不但含有優質蛋白質，也含有豐富的B 群及鈣質，關於您的問題； 一、飲用用沖泡式的奶粉或市面上的鮮奶，哪一種比較適合、較有營養？ans基本上不論是沖泡式的或是鮮奶的成份都有很好的營養成份，鮮奶會受到季節及產地而影響到濃度及其他維量的一些營養素含量，但是一些營養較不會因加工而有流失；沖泡式的奶粉大部份會做營養加強如高鐵高鈣，各人可針對自己的習慣選擇。 二、「牛奶比較不易人類所吸收，喝牛奶不如喝豆漿」，奶類及豆漿都含有豐富的蛋白質，一般正常人只要腸胃道功能正常，應無所謂不易被人體吸收的問題，其實兩者各有其優點，我們建議是均衡攝食，兩者都適量攝取不是更好嗎？任何一種營養好的食物攝取過多都會造成身體的負擔，應適量為宜。 以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆 祝您健康