食物諮詢
醫師好 現時有種叫酯化的維生素c，說是水溶性以及油溶性，因其油溶性質而可以在身體停留很久，請問這種油溶性的維生素C會否增加肝臟負荷？ 平日有服用魚油omega3，而魚油都少不免有重金屬污染問題，請問有什麼食物搭配隨omega3魚油同吃，可以減少重金屬的吸收？ 還有，有什麼食物可以幫助清除進入了身體各部位的重金屬呢？ 謝謝營養師
Anna 您好 酯化的維生素C，經過查詢是經過加工與脂肪酯化後的產物，應用在美容用品及保健食品中。 目前在相關文獻查證中尚未查到相關的佐證資料，故以一般性的建議，為身體補充的營養素盡量以天然食物補充是最好的來源。 長效釋放的維他命C酯化C，因酯化後，酸性較弱，偏向中性，對於腸胃刺激低。 但仍應該要注意建議劑量，維生素C 一日建議量為100毫克日，上限劑量不應超過2000毫克，長時間超過上限劑量，一旦停用有可能出現維生素C缺乏的反應，例如產生壞血病，故應該要更小心。 重金屬物質，攝取入體內，都應該要進入肝臟代謝，經過腎臟排出，而身體內與解毒有關的營養素包括了抗氧化的營養素如維生素C E 等，另外高纖維飲食，也會吸附礦物質代謝，故多攝取水及抗氧化物質及多攝取高纖維飲食，都能夠幫忙身體代謝毒物。 以上由衛生福利部南投醫院 蔡秀雯營養師 回覆 祝您平安健康