癌症飲食
施醫師 您好我父親72歲因喉癌進行全喉切除手術目前剛出院請問他的飲食我應該要注意甚麼除了不能吃燙的東西不能吃硬食以鬆軟流質食物為主才能補充他的營養須忌食哪些食物可以較明確說明哪些食物嗎謝謝另他有高血壓以定期服用心血管藥物
Dear amy： 您好！ 咽喉部位術後產生之飲食相關副作用為吞嚥困難與潛在吸入性嗆傷，飲食注意事項如下： 1.每日應均衡攝取奶類、主食類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類與油脂類等六大類食物。可將食物煮軟，或以醬汁加入乾的食物中。一般而言，清流質、太硬或太黏的食物較不易吞嚥，一邊用餐一邊喝湯也可使咀嚼及吞嚥較容易。 2.口腔若有發炎或傷口時，應吃較冷食物，並避免粗糙、生硬、醃漬、太酸或太黏的食物。 3.若無法足量進食，可考慮以營養配方補充營養。 4.使用可增加食物稠度的食材製備餐食，如：果膠、玉米粉、商業增稠劑、蔬菜泥、嬰兒米粉等加入六大類食物中，舉例說明：把商業增稠劑加入絞肉中，即可做成各種造型，每次製作時，可製作幾餐的份量放入冷凍庫中，要食用時再拿出當餐食用量來蒸熟即可，此可刺激食慾與幫助吞嚥而增加營養素的攝取。 5.指導適合的進食姿勢，嘗試將頭頸部傾斜某個方向會較有利吞嚥。 6.若嘗試多種方式，仍有吞嚥困難且易嗆到的問題時，則需考慮管灌飲食。 祝  平安、健康！ 行政院衛生署桃園醫院 營養科主任 施桂梅營養師敬覆