健康食品
醫生你好，有個健康問題想請問 蛋糕、麵包、餅乾 是不是都不利於健康，因為那些都是用炸的或烤的，食物會變質且有致癌物，即使是五穀雜糧的蛋糕、麵包、餅乾等也一樣。 請問醫生這資訊正確嗎 感謝。
Dear陳先生： 您好！ 蛋糕、麵包、餅乾等通常是用烤的，而不是用炸的，但製作過程中仍會加入油且常是反式不飽和脂肪酸，此種油脂不利於心血管，若僅是偶爾吃，對健康的影響較小，若能避免當然是最好。 祝  健康、愉快！ 行政院衛生署桃園醫院 營養科主任 施桂梅營養師敬覆