三酸甘油酯
營養師您好： 日前閱讀康健雜誌時，文中指出燕麥會提高三酸甘油脂， 以下為文章聯結： httpwww.commonhealth.com.twarticleindex.jsppage3id6276 但是閱讀地球上最健康的150種食材，商周出版 一書確提到 「燕麥所含的可溶性纖維β聚葡萄糖可降低膽固醇」 不知目前燕麥的功效是否有一定的定論？能讓三酸甘油脂健當的食物還有哪些呢？
Amy 您好： 燕麥本身含有豐富的可溶性纖維，有許多研究證實：每天食用足量是可有效降低體內的血脂、膽固醇、以及可幫助糖尿病人的血糖穩定。 但要有效達到此效果須注意食用的方式是用吃的或喝的，效果大大不同；例如：當成飯吃及變成飲料式用喝的，用喝的燕麥飲品成份較少且為了口感往往會另外添加許多糖，如此一來熱量就會增加，另較無飽足感，如果每天喝過量導致過多的熱量，在體內轉變成脂肪儲存起來。 另可降三酸甘油脂的食物有： 1、富含可溶性纖維的食物，例：蘋果、燕麥、葡萄柚、木耳、菇類、海帶、洋菜、乾豆、大豆、番薯、馬鈴薯、綠花菜、蘆筍、胡蘿蔔、洋梨、柑橘類、莓果、香蕉、杏仁、洋車前子和亞麻籽等。而美國糖尿病學會建議一天攝取纖維20–35克即可，其中5–10克應屬於可溶性纖維。 2、富含Omega-3脂肪酸的食物：魚油、橄欖油、鮭魚、鮪魚等 另須注意整體的飲食習慣，平時避免高糖、高澱粉、高油脂食物及過量的酒精攝取，如此才是王道。 署立彰化醫院黃玉如990422PM0921