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我想請問一下.曾聽說蛋白質攝取過多會引響鈣吸收.是真的嗎.為什麼呢.有沒有些參考文獻呢.
腸道細胞吸收鈣質時.需要氨基酸的協助.而氨基酸來自蛋白質分解產物.因此適量蛋白質.有助於提昇鈣質吸收.蛋白質對鈣質的影響.一般只在鈣質攝取量過低時.才會發生. 另食物中的鈣磷比會影響鈣的吸收與利用.食品中鈣磷比.最好是一比一.最高不可超過一比二.才可維持合適的鈣磷代謝作用.現代人由於肉類食品攝取過多.而肉類食品含磷頗高.吃多易影響鈣質吸收.最重要的是.若飲食攝取.可以均衡.不過量也無不足自然可以維持身體最佳狀態. 骨質疏鬆症坊間有許多參考書可閱讀.看完後有問題歡迎再來函討論. 謝惠敏