關於水果
你好 有几個問題想請教你 1. 說西瓜的茄紅素比蕃茄還高是否屬實 2.那茄紅素不是要加熱才能釋放出來嗎那西瓜若真含很高的茄紅素但未加熱.如何為 人體所吸收. 請 忙解除心中的疑惑.  先在此謝謝你               余爸
余爸： 對不起，看不懂.  是什麼意思？ 並不清楚食物中的茄紅素含量，目前應是業者自行標示； 有問到食品工業發展研究所httpwww.firdi.org.tw 有接受委託分析茄紅素， 生的蕃茄、西瓜應都含有茄紅素 只是茄紅素須經熱活化不能很確定其名詞， 生吃蕃茄也很難達到茄紅素的效益。 祝君健康。胡玉卿營養師回答970310Monday.