肺癌
醫師您好，請問一下，本人知道中式料理廚師每天都會接觸油煙，罹肺癌等其他疾病（本人只知道肺癌，不知道還有沒有其他疾病？）機率比較高，儘管有裝抽油煙機 因本人目前有想朝烘焙業（烤麵包）發展，想知道 1.每天烘焙麵包，麵包的油脂經烤爐高溫烤焙，會不會產生油煙，產生的油煙每天吸會不會增加罹“肺癌及其他任何疾病”的機率？ 2.做烘焙業，除了前述烘焙油煙的顧慮之外，烘焙的環境還有沒有別的任何會生任何病的東西？3中式料理除了儘管有裝抽油煙機，每天吸到油煙的量，是不是也可能增加罹肺癌及其他任何疾病的機率？ 謝謝！
您好：目前的證據是認為烹煮食物所產生的油煙的確可能增加罹患肺癌的機率，長期也可能導致心臟血管疾病，至於烘焙麵包是否會產生的有害物質，這個部分不是我的專業能夠回答的，建議您向職業病專科醫師諮詢為宜，謝謝。