營養諮詢
您好： 請問碳水化合物的食物有哪些呢！以前我一直以為就是「糖」，但似乎不只的樣子。 謝謝！
您好！碳水化合物包括四大類：單醣類、雙醣類、寡醣類及多醣類。單醣類不能用水解的方法分解成更簡單的醣 ，如：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。雙醣類由2 個單醣組成，如：蔗糖、乳糖、麥芽糖等。寡醣類由310個單醣組成 ，如：蜜三糖、水蘇四糖 。多醣類由10個以上單醣組成 ，如：具可消化性之澱粉、糊精及肝醣，不可消化之纖維質、半纖維質、果膠質、樹膠等 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆