食物諮詢
營養師您好 剛剛吃香蕉有一塊黑掉的部分，不小心吃掉了一點，請問那個部分是能吃的嗎？吃了會不會有問題？ 感謝回覆
您好 關於香蕉，香蕉皮中有酵素，放置時間過長，當酵素與空氣接觸，會被氧化變成黑色，導致香蕉皮上開始出現黑色斑點，此時果肉仍被包覆不被空氣氧化，果肉仍是可以食用的。但是如果果肉黑掉了，可能果肉已受傷氧化，營養素可能被破壞，且可能有細菌，則不建議再食用。 香蕉果肉所含營養素包括維生素C、鉀、鎂、食物纖維、果糖等營養成分。 常吃香蕉，可以補充電解質及維生素，常吃香蕉能有效的降低血管中的膽固醇和高血壓，可以適當的選擇攝取。 以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆 祝您平安健康