營養諮詢
主任您好 想要請教您主食若是攝取五穀米飯裡面有糙米.薏仁.綠豆.對減重會較佳或不佳在生米的狀態下如何計算份量呢 多請教一個問題在減重期間有時候總會很想很想吃一樣東西的話即使想轉移目標還是會一直直的想.譬如是雞排.漢堡的減重的大忌但沒滿足又一直想該怎麼辦啊 多謝賜教感激感激
您好！ 以五穀米取代精白米，對於糖尿病、肥胖或注重養生之健康者是較佳的選擇。五穀米所含的維生素、礦物質與纖維質較白米多，亦即營養成分較高也較有飽足感。20公克的生米為1份的主食，煮成飯約為50公克14碗飯，所以80公克的生米約可煮成1碗飯，即為4份主食。減肥者只要熟悉食物分類與代換，懂得如何調整飲食，是可以吃得很有變化的，而不是一成不變固定只吃某些食物而已，若是如此，人生豈不是太沒樂趣了！當您想吃雞排時，可以將雞排的皮含雞皮與油炸裹粉剝除，並將該餐的相當份量肉類扣除市售一塊雞排約相當於2份肉類，其他之食物種類如主食類、蔬菜類與水果類仍依設計量食用；漢堡亦是相同道理，只是漢堡種類太多，大小、熱量相差太大，最簡易的選擇法，就是選擇單層、最小的漢堡如吉事漢堡，而此種漢堡含有相當於2份肉類與2份主食，需由原飲食設計量扣除。漢堡肉通常選擇油脂含量較高的部位製作，因此偶食之即可，切勿經常食用。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆