營養諮詢
蔡醫師 我家人剛從醫院回來，醫師叮嚀說避免吃"酸性"食物，請問一下，有哪些食物是酸性的 哪些食物是鹼性的 可以的話能否標明強酸 、中酸、弱酸，強鹼、中鹼、弱鹼。 謝謝您。
您好 不知您家人住院的原因是什麼因為食物的酸鹼性 還分成食物本身的酸度及食物被身體消化吸收後 在身體中血液的酸鹼度影響 這對疾病別是有所影響 如果是針對於腸胃道除了食物的酸度之外還要注意 會刺激胃酸產生的食物及會延緩胃排空的食物也要控制 如果是對於食物被身體消化吸收過後對血中PH之影響 要注意是食物本身如果含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素 的食物在人體內氧化後生成鹼性氧化物，生理上稱為鹼性 食物。含有較多磷、硫、氯等元素的食物，在人體內氧化 後生成酸根，生理上稱為酸性食物。 至於是強酸或弱酸要知道是礦物質含量多少 吃多少量都會影響 以食物來說菠菜蘿蔔西瓜大豆較多鹼性灰成份 蛋黃牡蠣雞肉白米都是較多酸性灰成份 但是身體還有維持酸鹼度的機制故吃很多 對血中之PH值也不會影響太大 還是建議可以多吃蔬果一日應300克青菜 兩份水果 適當攝取蛋肉類一日約4-5兩 祝您健康 以上由衛生署南投醫院 蔡秀雯營養師回覆