其他
請問亞麻子油flaxseed oil是不是一碰到空氣就馬上氧化？ 那請問我要怎麼吃呢？我每次倒在杯裡它都浮在最上層. 還是我可以用亞麻子的那種錠劑補充丸來補充？. Thanks
您好 油脂所含之脂肪酸分為不飽和與飽和2種而大多數之植物油所含之不飽和脂肪酸較多.飽和脂肪酸較少所以室溫呈液態而動物油則反之因此室溫呈固態而不飽和度愈高之油脂愈不安定易受溫度.空氣.金屬.光線等影響而造成酸敗所以一般會加入抗氧化劑如vite以增加油脂之安定性因油之比重較水輕所以自然會浮在上層雖然亞麻子油之訴求為含高量之w-3及w-6但一般市面之橄欖油.芥花油.葵花籽油.等之含量亦不少且單元不飽和脂肪酸含量亦豐皆是不錯之油脂選擇但再好的油脂一克皆會產生9大卡的熱量因此仍以適量每日以2-3大匙為宜以免造成熱量之過度攝取導致一些慢性疾病。 行政院衛生署桃園醫院敬祝安康 營養室主任施桂梅敬啟