營養諮詢
你好 我想請問一下”國人為什麼容易缺乏維生素B呢可以詳細的講說嗎
您好！行政院衛生署於民國八十七年至九十一年委託中央研究院辦理「第二次國民營養健康狀況變遷調查」計畫業已完成，此次調查對象為65歲以上老人及6-12歲之學童。針對台灣地區65歲以上老人家戶問卷1937人；身體檢查2437人進行營養調查結果顯示，老年人維生素B1的攝取，平均攝取量已達到衛生署建議參考攝取量，但個別差異相當大，尤其以中部地區的男性老人攝取較不理想。未精製穀物類是維生素B1的大宗來源，建議民眾多選擇全穀類的食物：如胚芽米、糙米、小麥胚芽等，做為主食的來源。 維生素B2在歷年的國民營養調查中，平均攝取量均顯不足，在1993-1996年19-64歲成年人及此次老年人調查，維生素B2的平均攝取量已達建議量，但仍有個別差異。其中以中部地區、北部直轄市之男性，以及北、中部地區鄉鎮及澎湖地區之女性的維生素B2營養狀況較不理想。吸菸者之維生素B2營養狀況，亦較非吸菸者差。此次調查發現維生素B2與乳製品及總奶類的攝取頻率有關，建議民眾增加乳製品及牛奶之攝取。資料來源： 行政院衛生署網站 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆