蔬果汁
請問各類蔬果所含的營養素是否會有相牴觸的情形 我每天喝一杯約500cc以胡蘿蔔蘋果大黃瓜打成的蔬果汁持續二個禮拜 想請教醫師如此的喝法對於營養的吸收是否有效或者會造成某些營養素過盛 謝謝
您好1 蔬果汁中含括二大類食物即蔬菜類和水果類而蔬菜類每份約100公克約25大卡水果類每份約60大卡。你每天所喝的蔬果汁中的胡蘿蔔大黃瓜為蔬菜類蘋果為水果類若你是健康者如此喝法應是無妨的但是基於每種食物的營養素種類和含量不盡相同為達截長補短之效最好蔬菜和水果的種類能經常變化。 行政院衛生署桃園醫院敬祝安康 營養室主任施桂梅營養師