營養諮詢
發問者：NO.NO.／女／27 《更多此網友於本科的問題／更多此網友問題》 您好： 我的主食是白米飯和吐司，因平時菜及水果攝取量OK，所以也無便秘情形。 是否因此不用把兩樣主食都改成糙米及全麵吐司呢！或是只改其中一樣即可呢 謝謝！ 【回復】 營養師：桃園醫院／營養教室／施桂梅營養師 《更多此營養師回答的問題》 您好！糙米或全麥土司之纖維量較白米或白土司高，所以若能全部或部分取代，對於增加纖維攝取量都是有幫助的，若確實無法接受全部取代之口感，部分取代亦無妨。 以上是我之前的提問及您的熱心回覆，想再繼續請教您，我並沒有無法接受全部取代的口感，是因為我怕全部取代的話，會不會反而造成便秘呢！ 我一天的白開水飲水量是1800CC、豆漿240CC一杯、脫脂奶粉沖泡240CC一杯 水果類的話就蘋果150克一顆及不限種類水果一顆。 菜類的話，是有攝取，但沒量過多少量耶！我想…應該有200克吧！ 請再次撥空回覆我，謝謝！
您好！依您的飲食描述，水果攝取量約符合衛生署每日飲食指南的建議量，但每日蔬菜的攝取量若約只200公克，是不夠的，依建議量，每日應攝取3碟以上每碟100公克蔬菜，有時我會依個人狀況，建議再提高蔬菜量，因目前國人對於每日攝取膳食纖維量常無法達到理想建議量每日2535公克，食物中之膳食纖維含量需查閱營養成分分析表；在健康狀況下，而您又不排斥糙米或全麥製品之口感，那要恭喜您，因為攝取此類食物，除了纖維量較高外，部分維生素與礦物質含量亦較高，若因突然增加纖維攝取量而造成的便秘，可藉由增加水分的攝取而改善本來膳食纖維需有足夠的水分下才能發揮其應有之功能，所以依您目前的飲食攝取狀況，膳食纖維攝取量應不會有過多之虞。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆