營養諮詢
請問堅果類可以每天吃嗎，看營養標示熱量跟油脂占蠻多的，會有吃多了上火或嘴巴裡面潰瘍的問題嗎 另外想問保久乳跟鮮奶的差別在哪家裡的長輩對保久乳有刻板印象覺得牛奶保存那麼久會放很多添加物
您好 堅果類是六大類食物中的油脂與堅果種子類，含有豐富脂肪，除提供部分熱量和必 需脂肪酸以外，有些還提供脂溶性維生素 E。動物脂肪含有較多的飽和脂肪和膽固醇，較不利於心血管的健康。故日常飲食應選擇富含不飽和脂肪酸的植物油為油脂來源。如：含單元不飽和脂肪酸較多的橄欖油、苦茶油、芥花油、油菜籽油、高油酸葵花油、花生油等。 如果嘴破可以補充維生素B群試試，或者給家醫科醫師評估是否有其他問題。 保久乳與鮮奶差別在於滅菌的處理方式不同，對於維生素可能有些微差異，但對於蛋白質及鈣質差異不大，對於長輩都適合補充使用。 以上由衛生福利部南投醫院回覆 祝平安健康