手術後飲食
黃營養師您好： 我有一個女同事她父親，經手術切除胰臟後，在飲食方面有哪些需要注意？
橘仔： 您好！胰臟間具有內分泌和外分泌的功能，內分泌功能主要與血糖代謝有關，外分泌功能則與蛋白質、脂肪、醣類的消化有關。手術後如影響到前者，可補充胰酵素〈藥物〉減輕問題，但脂肪吸收不易恢復正常，可採用低脂飲食，禁忌高脂肪食物、油煎油炸的烹調方式。如影響到後者，除藥物治療外，請採用糖尿病飲食。糖尿病飲食請參考食品資訊網httpfood.doh.gov.twFOODNEW點選左側營養與健康→疾病飲食→糖尿病飲食原則。謝謝！ 新竹醫院黃淑俐營養師