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你好 我喜歡喝牛奶時加入檸檬.可是聽說這樣會不好！ 牛奶會凝固. 我是想請問說這樣的搭配是否會破壞牛奶中的營養. 這兩種食物的屬性是否適合搭配實用呢？ 謝謝
您好！牛奶加檸檬是不至於破壞牛奶的營養，市面上有一種檸檬酪，即是用檸檬汁或檸檬果肉加乳酪一種乳製品、蛋及砂糖所製成，一般用於糕餅或派。檸檬加牛奶而產生酸凝乳，只要您不排斥這種質地，是無妨的。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆