飲食習慣
營養師妳好 本人三餐幾乎都在外所以呢飲食的料理如.油鹽味素及烹調的調味料無法拿捏應該都會過量才對.請問該如何攝取營養但又不增加身體的負擔晚餐回到租屋處用餐時則會盛一碗水食物過水後在入口這樣是否可洗掉食物上附著的調味料.減少.油鹽味素的攝取.食物它本身的養分應該不會流失吧煩請解惑.謝謝  常為三餐營養煩惱的人留
您好！ 外食族通常較不容易掌控油、鹽與其他調味料的量，但若能運用一些小技巧，確實可以減少許多油、鹽等調味料的攝取。將一些較油膩或口味較重之菜餚過熱開水，是一種很好的方法，對於食物本身的營養份流失影響不大；若無法避免油炸品時，將油炸外皮或動物性的皮剝除再食用，亦可減少許多油脂的攝入。在外點菜時，儘量避免芶芡、燴與糖醋之菜餚，並勿選擇碎肉製品如各式丸類與餃類 ，另外，尚需留意多吃蔬菜與多喝開水。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆