素食營養
您好 我有個外甥現在4歲 因為我姊姊吃素所以小孩吃生後也跟著吃素 可是我怕這樣小孩的營養素會攝取不足 要如何才能讓小孩的營養攝取的比較均勻 謝謝
敬啟者您好 令外甥現在年齡，一天大概喝1.5杯約360cc.牛奶，吃2碗飯五穀飯更佳，可灑上一些黑芝麻，配上1.5份豆製品如豆腐、豆干、豆包.、麵筋或蛋、麵腸等富含蛋白質的食物、2份蔬菜可用11.5湯匙油脂拌炒和2份水果，只要食物種類盡量多樣化，不要偏食，雖然吃素，一樣可以吃得營養均衡 由於正值4歲發育階段，即使不吃肉、魚類，只要攝取充分的豆製品和奶類，仍然可以補充足夠的蛋白質和鈣質。只是，豆製品方面，由於盒裝豆腐鈣質含量低，建議還是盡量以傳統的板豆腐為宜。 另外，值得注意的是，素食當中鐵質通常含量不高，長期缺鐵容易影響腦部及身體發育，所以還需特別注意小朋友鐵質是否足夠。若有貧血傾向，建議平時不妨吃些葡萄乾、黑棗補充鐵質，或用當歸、黑棗、枸杞等中藥材燉湯喝。 謹祝 闔家健康 RD黃瑞培 敬覆