保健食品
營養師您好 想跟您請教護眼保健食品的問題，本人購買了一款護眼"食品"，成分表上並無維生素A添加物，但有β-胡蘿蔔素未寫出劑量，營養標示為 維生素A 150微克RE500IU金盞花萃取物25mg10葉黃素，每日建議量為2錠 問題如下 1.請問長期攝取該保健食品是否有需注意的不良效果 具體舉例長時間需要碰到油煙的家庭主婦食用，需要特別留意這款保健食品內的β-胡蘿蔔素影響健康嗎是否建議減量每日服用為一錠 2.該保健食品的單錠維生素A為500IU，經查詢自行換算為0.9mg β-胡蘿蔔素，請問這個劑量換算正確嗎 多個網站上寫的換算標準不一. 謝謝
您好 1.依據國民健康署公告國人膳食營養素參考攝取量及其說明 第七版100年修訂指出，高劑量之「既成」維生素 A 具有顯著毒性，但人體長期攝入高劑量 β胡蘿蔔素補充劑，除了使皮膚明顯變黃外，並無專一性之症狀或不良反應產生。故維生素 A 之過量危害、毒性，均指視網醇或視網醇酯型態的維生素 A。也是長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑 為造成維生素 A 中毒之主要成因。 視網醇3.33IU 相當於1RE微克 即 1 RE  1 微克視網醇 6 微克 β-胡蘿蔔素 0.9毫克β-胡蘿蔔素是正確的 而  最 低 補 充 量 為 視 網 醇 300–600µgday  或 β-胡蘿蔔素 600–1200 µgday。 如果成人短時間攝入 150000 微克或更高量 維生素 A，或兒童攝入較上述略低的劑量52可造成急毒性症狀。 參考資料來源國民健康署國人膳食營養素參考攝取量及其說明 第七版100年修訂- 維生素A 以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆 祝您平安健康