腎臟問題
媽媽是洗腎患者.最近有個親戚跟我說磷.鉀溶於水.所以菜川湯一下再吃就不會吃到過多的鉀跟磷.這真的嗎謝謝
您好 鉀離子溶於水對於含高鉀的蔬菜可以川燙方式減少鉀但是高鉀的蔬菜如果吃太多仍然會有鉀攝取過多的問題其他含高鉀的水果及堅果類就沒有辦法以水煮方式去除 建議限制鉀離子.首先要避免吃太多湯汁的食物.另外高鉀食物用大鍋水燙過再吃例如山藥馬鈴薯空心菜青江菜等要避免高鉀水果攝取例如香蕉瓜類水果柳橙等.其他水果一日約2份. 至於磷是不溶於水故要注意含高磷的食物要控制攝取量還有蛋白質當中也含磷 建議避免糙米燕麥全麥的食物.肉量也要稍微控制因為蛋白質吃太多磷也會太多牛奶要選擇低磷鉀的奶粉堅果類如花生芝麻含磷也高應避免若飲食嚴格限制還很高要與醫師討論磷結合劑的使用 每個人的飲食問題不同建議您回就診醫院找營養師討論您的飲食問題較能針對您的問題做個別的建議 以上由衛生福利部南投醫院 蔡秀雯營養師回覆 祝您健康