糖尿病
蔡主任您好 小弟在网頁裡看到有關一扁南瓜對糖尿病有幫助的報道南瓜裡有鉻和鎳這兩种微量元素對糖尿病有幫助嗎南瓜裡的糖會使血糖升高嗎如果每天吃南瓜對糖尿病患者有好處嗎 謝謝祝安康
您好 南瓜的確是含有多種營養成分之食物100克中含有2.4克的蛋白質.14.2克醣類.1.7克的膳食纖維.574RE的維生素A還有多種維生素礦物質 就主食類而言南瓜是不錯的醣類來源因其含纖維量高其昇糖指數就相對較低但是畢竟南瓜還是含醣吃多一樣會造成血糖高 鉻主要的功用是做為葡萄糖耐受因子GTF的成分可幫助胰島素的作用但因GTF的結構不安定其作用仍未確定至於鎳與血糖相關的文獻就更少了 故仍建議均衡選擇各類食物不需單純以南瓜為主食這樣攝取各類營養素才會平均 祝您健康平安 以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆