營養諮詢
您好： 早餐自製了三明治三角形，除了吐司目前是用白吐司四片，還有高麗菜約100克，這是固定的。另外的配料有時是起司產品標示是不到50卡的熱量，有時是水煮蛋，有時是肉鬆少許，應不到50克。請問這樣的熱量會不會很高呢！ 就我所知，肉鬆的熱量是算高的紅燈食物，所以想停止肉鬆的食用，但不知該用什麼來取代肉類的營養 請問是不是沒加任何調味料的水煮去皮雞肉的熱量是所有肉類中最低的呢 若不是，請問是什麼才是呢 謝謝！
您好！薄片白土司每片約70大卡 4片約280大卡 ，高麗菜100公克約25大卡，起司50公克約150190大卡可能鈉含量較高，水煮蛋1個約75大卡，豬肉鬆50克50克豬肉鬆的量很多喔！約340大卡已將醣類計入，以上若為1人份的量，確實熱量太高了。在食物分類中，肉類包括豬、雞、牛、羊、魚含所有海產及蛋、豆腐及其他豆製品。是否加調味量與熱量含量無關，與熱量有關的是食材本身與烹調時之用油量各種瘦肉類，如去皮雞胸、雞腿、里肌肉等之熱量較其他肉類低。對於您的早餐，我建議喝1杯脫脂奶80大卡，土司夾蔬菜，頂多再配個水煮蛋或1兩瘦肉即已很豐盛了。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆