title: Direktiva Komisije (EZ) br. 95/45 od 26. srpnja 1995. o utvrđivanju posebnih kriterija čistoće koji se odnose na upotrebu bojila u hrani  Tekst značajan za EGP

text:
               13/Sv. 029

               HR

               Službeni list Europske unije

               10

         31995L0045

               L 226/1

               SLUŽBENI LIST EUROPSKE UNIJE

               26.07.1995.

      DIREKTIVA KOMISIJE (EZ) br. 95/45
   od 26. srpnja 1995.
   o utvrđivanju posebnih kriterija čistoće koji se odnose na upotrebu bojila u hrani
   (Tekst značajan za EGP)
   KOMISIJA EUROPSKIH ZAJEDNICA,
   uzimajući u obzir Ugovor o osnivanju Europske zajednice,
   uzimajući u obzir Direktivu Vijeća 89/107/EEZ od 21. prosinca 1988. o usklađivanju zakonodavstava članica u odnosu na prehrambene aditive koji su odobreni za uporabu u hrani namijenjenoj prehrani ljudi (1), kako je zadnje izmijenjena Direktivom 94/34/EZ (2), a posebno njezin članak 3. stavak 3.a,
   nakon savjetovanja sa Znanstvenim odborom za hranu,
   budući da je potrebno odrediti kriterije čistoće za sva bojila koja su navedena u Direktivi 94/36/EZ Europskog parlamenta i Vijeća od 30. lipnja 1994. o bojilima koja se koriste u hrani (3);
   budući da je potrebno preispitati kriterije čistoće za bojila koja su navedena u Direktivi Vijeća od 23. listopada 1962. o usklađivanju pravila država članica o bojilima koja su odobrena za uporabu u hrani namijenjenoj prehrani ljudi (4), kako je zadnje izmijenjena Direktivom 85/7/EEZ (5);
   budući da je potrebno uzeti u obzir specifikacije i analitičke tehnike za bojila kako su utvrđene u Codex Alimentariusu i Zajedničkom stručnom odboru FAO/WHO za prehrambene aditive (JECFA);
   budući da se prehrambeni aditivi, koji se pripremaju postupcima proizvodnje ili iz sirovina koje se značajno razlikuju od onih uključenih u procjenu Znanstvenog odbora za hranu, ili koje su različite od onih koje se navode u ovoj Direktivi, daju na ocjenu Znanstvenom odboru za hranu u svrhu izrade potpune ocjene s naglaskom na kriterije čistoće;
   budući da su mjere predviđene ovom Direktivom u skladu s mišljenjem Stalnog odbora za hranu,
   DONIJELA JE OVU DIREKTIVU:
   Članak 1.
   Kriteriji čistoće navedeni u članku 3. stavku 3. točki (a) Direktive 89/107/EEZ za bojila navedena u Direktivi 94/36/EZ nalaze se u Prilogu ovoj Direktivi.
   Članak 8. i Prilog III. Direktivi od 23. listopada 1962. ovime se brišu.
   Članak 2.
   1.   Države članice donose zakone i druge propise potrebne za usklađivanje s ovom Direktivom najkasnije do 1. srpnja 1996. One o tome odmah obavješćuju Komisiju.
   Kada države članice donose ove odredbe, te odredbe prilikom njihove službene objave sadržavaju uputu na ovu Direktivu ili se uz njih navodi takva uputa. Postupak tog upućivanja određuju države članice.
   2.   Proizvodi stavljeni na tržište ili označeni prije 1. srpnja 1996. koji nisu u skladu s ovom Direktivom, mogu biti u prodaji sve do isteka zaliha.
   Članak 3.
   Ova Direktiva stupa na snagu trećeg dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.
   Članak 4.
   Ova je Direktiva upućena državama članicama.

      Sastavljeno u Bruxellesu 26. srpnja 1995.

            Za Komisiju

         Martin BANGEMANN

            Član Komisije

      (1)  SL L 40, 11.2.1989., str. 27.

      (2)  SL L 237, 10.9.1994., str. 1.

      (3)  SL L 237, 10.9.1994., str. 13.

      (4)  SL L 115, 11.11.1962., str. 2645/62.

      (5)  SL L 2, 3.1.1985., str. 22.
   PRILOG

      A.   Opći zahtjevi čistoće za aluminijska lakovna bojila

                  Definicija

               Aluminijska lakovna bojila pripremaju se reakcijom bojila čistoće propisane u odgovarajućoj specifikacijskoj monografiji s aluminijem u vodenoj sredini. Aluminij se obično pripravlja svježe djelovanjem aluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ili kalcijevim karbonatom, bikarbonatom ili s amonijakom. Nakon formiranja bojila, nastali produkt se odfiltrira, ispere vodom i osuši. Aluminij koji nije stupio u reakciju može biti prisutan u finalnom produktu.

               HCI netopljiva tvar

               Najviše 0,5 %

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,5 % (pri neutralnom pH)

               Za odgovarajuća bojila se primjenjuju posebna mjerila čistoće.

      B.   POSEBNA MJERILA ČISTOĆE

      E 100 KURKUMIN

                  Sinonimi

               CI Natural Yellow 3, Turmeric yellow, kurkuma žuta, Diferoilmetane

                  Definicija

               Kurkumin se dobiva ekstrakcijom kurkume, to jest korijena biljke Curcuma longa L. Kako bi se dobio koncentrirani kurkuminski prah, ekstrakt se pročišćuje kristalizacijom. Produkt se u osnovi sastoji od bojila kurkumina, to jest, 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil-1,6-dien-3,5-diona) i dva njegova demetoksi-derivata u različitim omjerima. Moguća je manja količina ulja i smole koju prirodno sadrži kurkuma.

               Za ekstrakciju mogu se koristiti sljedeća otapala: etil-acetat, aceton, ugljikov dioksid, Diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan.

               Razred

               Dicinamoilmetan

               C.I. broj

               75300

               EINECS

               207-280-5

               Kemijsko ime

                           I

                           1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil) hepta-1,6-dien-3,5-dion

                           II

                           1-(4-hidroskifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion

                           III

                           1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion

               Kemijska formula

                           I

                           C21H20O6

                           II

                           C20H18O5

                           III

                           C19H16O4

               Relativna molekulska masa

               I 368,39
               II 338,39
               III 308,39

               Analiza

               Sadržaj najmanje 90 % ukupnih tvari za bojenje

                   kod 426 nm u etanolu

                  Opis

               Narančastožuti kristalni prah

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u etanolu na oko 426 nm

               B. Topljivost

               179–182 °C

                  Čistoća

               Ostaci (rezidue) otapala

               Etil-acetat,

               najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Aceton,

               n-butanol,

               Metanol,

               Etanol,

               Heksan,

               Diklormetan:

               najviše 10 mg/kg

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 101 (i) RIBOFLAVIN

                  Sinonimi

               Laktoflavin

               Razred

               Izoaloksazin

               EINECS

               201-507-1

               Kemijsko ime

               7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5 tetrahidoksipentil)benzo(g)pteridin-2,4 (3H,10H)-dion
               7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin

               Kemijska formula

               C17H20N4O6

               Relativna molekulska masa

               376,37

               Analiza

               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi

                   na oko 444 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Žuti do narančastožuti kristalni prah, blaga mirisa

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Omjer A375/A267 je između 0.31 in 0.33

               U vodenoj otopini:

               Omjer A444/A267 je između 0.36 in 0.39

               Maksimum u vodi kod oko 444 nm

               B. Specifična rotacija

                   i -140° u 0,05 N otopini natrijevog hidroksida

                  Čistoća

               Gubitak pri sušenju

               Najviše 1,5 % nakon sušenja pri 105 °C za 4 sata

               Sulfatni pepeo

               Najviše 0,1 %

               Primarni aromatski amini

               Najviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin)

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT

                  Sinonimi

               Natrijev riboflavin-5'-fosfat

                  Definicija

               Ove specifikacije odnose se na riboflavin-5'-fosfat zajedno s manjim količinama slobodnog riboflavina i riboflavin-difosfata

               Razred

               Izoaloksazin

               EINECS

               204-988-6

               Kemijsko ime

               Mononatrijev
               (2R, 3R, 4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; natrijeva sol 5’-monofosfatnog estera riboflavina

               Kemijska formula

               Za dihidratni oblik:

               C17H20N4NaO9P.2H2O

               Za dehidratni oblik:

               C17H20N4NaO9P

               Relativna molekulska masa

               541,36

               Analiza

               Sadržaj najmanje 95 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao C17H20N4NaO9P.2H2O

                   na oko 375 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Žuti do narančastožuti kristalni higroskopni prah, blaga mirisa i gorkog okusa

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Omjer A375/A267 je između 0,30 i 0,34

               U vodenoj otopini:

               Omjer A444/A267 je između 0,35 i 0,40

               Maksimum u vodi oko 444 nm

               B. Specifična rotacija

                   i 42° u 5M otopini HCl

                  Čistoća

               Gubitak pri sušenju

               Najviše 8 % (pri 100°C za 5 sati iznad P2O5) za dihidratni oblik

               Sulfatni pepeo

               Najviše 25 %

               Anorganski fosfati

               Najviše 1,0 % (izraženo kao PO4 na bezvodnoj osnovi)

               Pomoćne tvari za bojenje

               Riboflavin (slobodni):

               najviše 6 %

               Riboflavin difosfat:

               najviše 6 %

               Primarni aromatski amini

               Najviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin)

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 102 TARTRAZIN

                  Sinonimi

               CI Food Yellow 4

                  Definicija

               Tartrazin se u osnovi sastoji od trinatrijevog 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim neobojanim sastojkom.

               Tartrazin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Monoazo

               C.I. broj

               19140

               EINECS

               217-699-5

               Kemijsko ime

               Trinatrijev-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat

               Kemijska formula

               C16H9N4Na3O9S2

               Relativna molekulska masa

               534,37

               Analiza

               Sadržaj najmanje 85 % svih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol

                   na oko 426 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Svjetlonarančast prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi oko 426 nm

               B. Žuta otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše do 1,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4-hidrazinbenzensulfitna kiselina

               Sveukupno najviše 0,5 %

               4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina

               5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilna kiselina

               4,4′-diazoaminodi(benzensulfitna kiselina)

               Tetrahidroksijantarna kiselina

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 104 KINOLIN ŽUTA

                  Sinonimi

               CI Food Yellow 13

                  Definicija

               Kinolin žuta nastaje sulfonacijom 2-(2-kinolil) indan-1,3-diona. Kinolin žuta se u osnovi sastoji od mješavine natrijevih soli disulfita, monosulfita i trisulfita s 2-(2-kinolil)indan-1,3-dionom i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim sastojkom.

               Kinolin žuta se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Kinoftalon

               C.I. broj

               47005

               EINECS

               305-897-5

               Kemijsko ime

               Dinatrijeve soli disulfita 2-(2-kinolil) indan –1,3-diona (osnovni sastojak)

               Kemijska formula

               C18H9N Na2O8S2 (osnovni sastojak)

               Relativna molekulska masa

               477,38 (osnovni sastojak)

               Analiza

               Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.

               Kinolin žuta treba imati sljedeći sastav:
               Ukupni sadržaj tvari za bojenje:

                           —

                           najmanje 80 % dinatrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-disulfita

                           —

                           najviše 15 % natrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-monosulfita

                           —

                           najviše 7,0 % trinatrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-trisulfita

                   (osnovni sastojak) na oko 411 nm u vodenoj otopini octene kiseline.

                  Opis

               Žuti prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodenoj otopini octene kiseline pri pH5 kod oko 411 nm

               B. Žuta otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 4,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               2-metilkinolin

               Sveukupno najviše 0,5 %

               2-metilkinolinsulfonska kiselina

               Ftalna kiselina

               2,6-dimetilkinolin

               2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina

               2-(2-kinolil)indan-1,3-dion

               Najviše 4 mg/kg

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 110 SUNSET YELLOW FCF

                  Sinonimi

               CI Food Yellow 3, Orange Yellow S

                  Definicija

               Sunset Yellow FCF se u osnovi sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfita i pomoćnih tvari za bojenje s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom.

               Sunset Yellow FCF se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Monoazo

               C.I. broj

               15985

               EINECS

               220-491-7

               Kemijsko ime

               Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfitofenilazo) naftalen-6-sulfit

               Kemijska formula

               C16H10N2Na2O7S2

               Relativna molekulska masa

               452,37

               Analiza

               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.

                   na oko 485 nm u vodenoj otopini pri pH 7.

                  Opis

               Narančastocrveni prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi kod oko 485 nm pri pH5

               B. Narančasta otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 5,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina

               Sveukupno najviše 0,5 %

               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina

               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina

               7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina

               4,4'-diazoaminodi (benzensulfonska kiselina)

               6,6'-oksidi (naftalen-2-sulfonska kiselina)

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 120 KOŠENIL, KARMINSKA KISELINA, KARMINI

                  Definicija

               Karmini i karminska kiselina se dobivaju iz vodenih, vodno-alkoholnih ili alkoholnih ekstrakata cochineal, koji se sastoji od sušenih tijela ženskog insekta Dactylopius coccus Costa.

               Sastavni dio bojila je karminska kiselina.

               Može se pripraviti aluminijska lakovna bojila karminske kiseline (karmina) kod kojih su aluminij i karminska kiselina vezani u molarnom omjeru 1:2.

               Komercijalni produkti za bojenje sadrže još amonijak, kalcij, kalijeve ili natrijeve katione, pojedinačno ili u smjesi te mogu biti prisutni u većim koncentracijama.

               Komercijalni produkti mogu isto tako sadržati bjelančevinaste ostatke insekata, slobodne karminate ili manje ostatke nevezanih aluminijevih kationa.

               Razred

               Antrakinon

               C.I. broj

               75470

               EINECS

               Košenila: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini:215-724-4

               Kemijsko ime

               7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina); karmin je hidrirani aluminijev kelat te kiseline.

               Kemijska formula

               C22H20O13 (karminska kiselina)

               Relativna molekulska masa

               492,39 (karminska kiselina)

               Analiza

               Sadržaj najmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima koji ju sadrže; ne manji od 50 % karminske kiseline u kelatima.

                  Opis

               Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili prah. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tekućina, ali se može osušiti u prah.

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodenoj otopini amonijaka kod oko 518 nm.

               Maksimum u razrijeđenoj otopini klorovodične kiseline kod oko 494 nm za karminsku kiselinu.

                  Čistoća

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 122 AZORUBIN, KARMOIZIN

                  Sinonimi

               CI Food Red 3

                  Definicija

               Azorubin se u osnovi sastoji od dinatrijeveg 4-hidroksi-3-(4-sulfit-1-naftilazo) naftalen-1-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom.

               Azorubin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Monoazo

               C.I. broj

               14720

               EINECS

               222-657-4

               Kemijsko ime

               Dinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat

               Kemijska formula

               C20H12N2Na2O7S2

               Relativna molekulska masa

               502,44

               Analiza

               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

                   na oko 516 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Prah ili zrnca crvene boje do boje kestena

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 516 nm

               B. Crvena otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 2,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina

               Ukupno najviše 0,5 %

               4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kiselina

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 123 AMARANT

                  Sinonimi

               CI Food Red 9

                  Definicija

               Amarant se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Amarant se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Monoazo

               C.I. broj

               16185

               EINECS

               213-022-2

               Kemijsko ime

               Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat

               Kemijska formula

               C20H11N2Na3O10S3

               Relativna molekulska masa

               604.48

               Analiza

               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

                   na oko 520 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Crvenkasto smeđi prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 520 nm

               B. Crvena otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 3,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina

               Sveukupno najviše 0,5 %

               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina

               7-hidroksinaftalen-1,3disulfitna kiselina

               7-hidroksinaftalen-1,3-trisulfonska kiselina

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 124 PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A KOŠENIL CRVENI

                  Sinonimi

               CI Food Red 7, New Coccine

                  Definicija

               Ponceau 4R se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Ponceau 4R se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijevasol.

               Razred

               Monoazo

               C.I. broj

               16255

               EINECS

               220-036-2

               Kemijsko ime

               Trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonat

               Kemijska formula

               C20H11N2Na3O10S3

               Relativna molekulska masa

               604,48

               Analiza

               Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje, izraženo kao natrijeva sol.

                   kod oko 505 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Crvenkasti prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 505 nm

               B. Crvena otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 1,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina

               Sveukupno najviše 0,5 %

               7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina

               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina

               7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska kiselina

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 127 ERITROZIN

                  Sinonimi

               CI Food Red 14

                  Definicija

               Eritirozin se većinom sastoji od dinatrijevog 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat-monohidrata i pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Eritrozin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Ksanten

               C.I. broj

               45430

               EINECS

               240-474-8

               Kemijsko ime

               Dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat-monohidrat

               Kemijska formula

               C20H6I4Na2O5H2O

               Relativna molekulska masa

               897,88

               Analiza

               Sadržaj najmanje 87 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao bezvodna natrijeva sol

                   na oko 526 nm u vodenoj otopini pri pH 7

                  Opis

               Crveni prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektometrija

               Maksimum u vodi na oko 526 nm na pH 7

               B. Crvena otopina u vodi

                  Čistoća

               Anorganski jodidi izraženi kao natrijev jodid

               Najviše 0,1 %

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje (osim fluorescina)

               Najviše 4,0 %

               Fluorescin

               Najviše 20 mg/kg

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               Trijodoresorcinol

               Najviše 0,2 %

               2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil) benzojeva kiselina

               Najviše 0,2 %

               Eterski ekstrakt

               Iz otopine pri pH od 7 do 8, najviše 0,2 %

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

               Aluminijev pigment

               Metoda određivanja tvari netopljivih u klorovodičnoj kiselini nije primjenjiva. Zamjenjuje se metodom određivanja tvari netopljivih u natrijevom hidroksidu, s najviše 0,5 % samo za ovu boju

      E 128 CRVENA 2G (BOJILO JE ZABRANJENO ZA UPORABU U HRANI)

                  Sinonimi

               CI Food Red 10, Azogeranin

                  Definicija

               Crvena 2G se većinom sastoji od dinatrijevog 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Crvena 2G se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Monoazo

               C.I. broj

               18050

               EINECS

               223-098-9

               Kemijsko ime

               Dinatrijev 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazo-naftalen-3,6-disulfonat

               Kemijska formula

               C18H13N3Na2O8S2

               Relativna molekulska masa

               509,43

               Analiza

               Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

                   na oko 532 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Crveni prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 532 nm

               B. Crvena otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 2,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

               Sveukupno najviše 0,5 %

               5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izražen kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 129 ALLURA RED AC

                  Sinonimi

               CI Food Red 17

                  Definicija

               Allura Red AC se većinom sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Allura Red AC se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Monoazo

               C.I. broj

               16035

               EINECS

               247-368-0

               Kemijsko ime

               Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonat

               Kemijska formula

               C18H14N2Na2O8S2

               Relativna molekulska masa

               496,42

               Analiza

               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

                   na oko 504 nm u vodenoj otopini pri pH 7

                  Opis

               Tamnocrveni prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 504 nm

               B. Crvena otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 3,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               natrijeva sol 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline

               Najviše 0,3 %

               4-amino-5-metoksi-2-metilbenzensulfonska kiselina

               Najviše 0,2 %

               dinatrijeva sol 6,6-oksibi (2-naftalensulfonska kiselina),

               Najviše 1,0 %

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Iz otopine pri pH 7, najviše 0,2 %

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 131 PATENT BLUE V

                  Sinonimi

               CI Food Blue 5

                  Definicija

               Patent Blue V se većinom sastoji od kalcijevog ili natrijevog spoja [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevog hidroksida i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Dozvoljava se i kalijeva sol.

               Razred

               Triarilmetan

               C.I. broj

               42051

               EINECS

               222-573-8

               Kemijsko ime

               Kalcijev ili natrijev spoj [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevog hidroksida

               Kemijska formula

               Kalcijev spoj: C27H31N2O7S2Ca1/2
               Natrijev spoj: C27H31N2O7S2Na

               Relativna molekulska masa

               Kalcijev spoj: 579.72
               Natrijev spoj: 582.67

               Analiza

               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

                   na oko 638 nm u vodenoj otopini pri pH 5

                  Opis

               Tamnoplavi prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5

               B. Plava otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 2,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               3-hidroksibenzaldehid

               Sveukupno najviše 0,5 %

               3-hidroksibenzojeva kiselina

               3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselina

               N,N-dietilaminobenzensulfonska kiselina

               Leuko-baza

               Najviše 4,0 %

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izražen ako anilin)

               Eterski ekstrakt

               Iz otopine pri pH 5 najviše 0,2 %

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 132 INDIGOTIN, INDIGO CARMINE

                  Sinonimi

               CI Food Blue 1

                  Definicija

               Indigotin se većinom sastoji od mješavine dinatrijevog 3,3'diokso-2,2'biindoliden-5,5'-disulfonata i dinatrijevog 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata te pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Indigotin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Indigoid

               C.I. broj

               73015

               EINECS

               212-728-8

               Kemijsko ime

               Dinatrijev 3,3'diokso-2,2'biindoliden-5,5'-disulfonat

               Kemijska formula

               C16H8N2Na2O8S2

               Relativna molekulska masa

               466,36

               Analiza

               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol;

               dinatrijev 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonat: najviše 18 %

                   na oko 610 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Tamnoplavi prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 610 nm

               B. Crvena otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Osim dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata: najviše 1,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               Izatin-5-sulfonska kiselina

               ukupno najviše 0,5 %

               5-sulfoantranilna kiselina

               Antranilna kiselina

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 133 BRILLIANT BLUE FCF

                  Sinonimi

               CI Food Blue 2

                  Definicija

               Brilliant Blue FCF se većinom sastoji od dinatrijevog α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovih izomera te pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Brilliant Blue FCF se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene i kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Triarilmetan

               C.I. broj

               42090

               EINECS

               223-339-8

               Kemijsko ime

               Dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonat

               Kemijska formula

               C37H34N2Na2O9S3

               Relativna molekulska masa

               792.84

               Analiza

               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

                   na oko 630 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Crvenkasto plavi prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 630 nm

               B. Plava otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 6,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               Zbroj 2-, 3-, i 4-formilbenzensulfonske kiseline

               Najviše 1,5 %

               3-((etil)(4-sulfofenil)amino) metilbenzen sulfonska kiselina

               Najviše 0,3 %

               Leuko-baza

               Najviše 5,0 %

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izražen kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri pH 7

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 10 mg/kg

      E 140 (i) KLOROFILI

                  Sinonimi

               CI Natural Green 3, magnezij-klorofil, magnezij-feofitin

                  Definicija

               Klorofili se dobivaju ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Tijekom naknadnog odstranjivanja otapala, prirodno prisutan koordinirani magnezij se može u potpunosti ili djelomično ukloniti iz klorofila kako bi se dobili feofitini. Glavne tvari za bojenje su feofitini i magnezij-klorofili. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoidi i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

               Razred

               Porfirin

               C.I. broj

               75810

               EINECS

               Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4

               Kemijsko ime

               Glavne tvari za bojenje su:

                           Fitil (132
                              R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2-7-12-18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat, (feofitin a) ili kao magnezijev kompleks (klorofil a)

                           Fitil (132
                              R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ili kao magnezijev kompleks (klorofil b)

               Kemijska formula

               Klorofil a (magnezijev kompleks): C55H72MgN4O5

               Klorofil a: C55H74N4O5

               Klorofil b (magnezijev kompleks): C55H70MgN4O6

               Klorofil b: C55H72N4O6

               Relativna molekulska masa

               Klorofil a (magnezijev kompleks): 893,51
               Klorofil a: 871,22
               Klorofil b (magnezijev kompleks): 907,49
               Klorofil b: 885,20

               Analiza

               Sadržaj svih kombiniranih klorofila i njihovih magnezijevih kompleksa najmanje 10 %

                   na oko 409 nm u kloroformu

                  Opis

               Voskasta tvar čija boja varira od maslinasto zelene do tamnozelene ovisno o sadržaju koordiniranog magnezija

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u kloroformu na oko 409 nm

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Aceton

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Metil-etil-keton

               Metanol

               Etanol

               Propan-2-ol

               Heksan

               Diklormetan:

               Najviše 10 mg/kg

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 140 (ii) KLOROFILINI

                  Sinonimi

               CI Natural Green, natrijev klorofilin, kalijev klorofilin

                  Definicija

               Alkalijske soli klorofilina se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacijom se hidroliziraju metilni i fitolni esteri te može parcijalno pocijepati ciklopentenilni prsten. Kiselinske se skupine pretvaraju u kalijeve i/ili natrijeve soli.

               Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

               Razred

               Porfirin

               C.I. broj

               75815

               EINECS

               287-483-3

               Kemijsko ime

               Glavne tvari za bojenje u njihovom kiselinskom obliku su:

                           —

                           3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin a)

                           —

                           3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin b)

               Ovisno o stupnju hidrolize, ciklopentenilni prsten se može rascijepiti uz nastanak treće karboksilne skupine.

               Može biti prisutan i kompleks magnezija.

               Kemijska formula

               Klorofilin a (u obliku kiseline): C34H34N4O5

               Klorofilin b (u obliku kiseline): C34H32N4O6

               Relativna molekulska masa

               Klorofilin a: 578,68
               Klorofilin b: 592,66

               Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten.

               Analiza

               Sadržaj ukupnih klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši jedan sat na oko 100 °C.

                   na oko 405 nm u vodenoj otopini pri pH 9

                   na oko 653 nm u vodenoj otopini pri pH 9

                  Opis

               Tamnozeleni do plavi/crni prah

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9 na oko 405 nm te na oko 653 nm

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Aceton

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Metil-etil-keton

               Metanol

               Etanol

               Propan-2-ol

               Heksan

               diklormetan:

               najviše 10 mg/kg

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 141 (i) BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILA

                  Sinonimi

               CI Natural Green 3, bakar-klorofil, bakar-feofitin

                  Definicija

               Bakar-klorofili se dobivaju dodatkom bakrene soli tvari dobivenoj ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Ekstrahirani proizvod iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoide i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Osnovne tvari za bojenje su bakar-feofitini. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

               Razred

               Porfirin

               C.I. broj

               75815

               EINECS

               Bakrov klorofil a: 239-830-5; Bakrov klorofil b: 246-020-5

               Kemijsko ime

               Bakov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil a)

               Bakar (II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil b)

               Kemijska formula

               Bakar-klorofil a: C55H72Cu N4O5

               Bakar-klorofil b: C55H70Cu N4O6

               Relativna molekulska masa

               Bakar-klorofil a: 932,75
               Bakar-klorofil b: 946,73

               Analiza

               Cjelokupni sadržaj bakar-klorofila najmanje 10 %

                   na oko 422 nm u kloroformu

                   na oko 652 nm u kloroformu

               Opis

               Voskasta tvar koja bojom varira od maslinasto zelene do tamnozelene ovisno o izvornom materijalu

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u kloroformu na oko 422 nm te na oko 652 nm

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Aceton

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Metil-etil-keton

               Metanol

               Etanol

               Propan-2-ol

               Heksan

               Diklormetan:

               najviše 10 mg/kg

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Ioni bakra

               Najviše 200 mg/kg

               Čisti bakar

               Najviše 8,0 % čistog bakar-fiofitina

      E 141 (ii) BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILINA

                  Sinonimi

               Natrijev bakar-klorofilin, kalijev bakar-klorofilin, CI Natural Green 5

                  Definicija

               Alkalijske soli bakar-klorofilina se dobivaju dodatkom bakra produktima koji se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacija uklanja metilne i fitolne ester te može parcijalno rascijepiti ciklopentenilni prsten. Nakon dodatka bakra pročišćenom klorofilinu skupine kiselina se neutraliziraju kako bi tvorile kalijeve i/ili natrijeve soli.

               Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

               Razred

               Porfifin

               C.I. broj

               75815

               EINECS

               Kemijsko ime

               Glavne tvari za bojenje u kiselinskom obliku su:

                           3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin a)

                           3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin b)

               Kemijska formula

               Bakar-klorofilin a (u obliku kiseline): C34H32Cu N4O5

               Bakar-klorofilin b (u obliku kiseline): C34H30Cu N4O6

               Relativna molekulska masa

               Bakar-klorofilin a: 640,20
               Bakar-klorofiln b: 645,18
               Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten

               Analiza

               Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši na oko 100 °C 1 sat.

                   na oko 405 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5

                   na oko 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5

                  Opis

               Tamnozeleni do plavi/crni prah

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodenom fosfsatnom puferu pri pH 7,5 na oko 405 nm te na oko 630 nm

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Aceton

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Metil-etil-keton

               Metanol

               Etanol

               Propan-2-ol

               Heksan

               Diklormetan:

               najviše 10 mg/kg

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Ioni bakra

               Najviše 200 mg/kg

               Čisti bakar

               Najviše 8,0 % ukupnih bakar-klorofilina

      E 142 ZELENA S

                  Sinonimi

               CI Food Green 4, Brilliant Green BS

                  Definicija

               Zelena s se većinom sastoji od natrijevog N-[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Zelena S se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Triarilmetan

               C.I. broj

               44090

               EINECS

               221-409-2

               Kemijsko ime

               Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamin

               Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko ime)

               Kemijska formula

               C27H25N2NaO7S2

               Relativna molekulska masa

               576,63

               Analiza

               Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.

                   na oko 632 nm u vodenoj otopini

                  Opis

               Tamnoplavi ili tamnozeleni prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 632 nm

               B. Plava ili zelena otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 1,0 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidril-alkohol

               Najviše 0,1 %

               4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon

               Najviše 0,1 %

               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

               Najviše 0,2 %

               Leuko-baza

               Najviše 5,0 %

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 150a OBIČNI KARAMEL

                  Definicija

               Karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze). Kako bi se potakla karamelizacija mogu se upotrijebiti kiseline, alkalne otopine i soli, uz iznimku amonijevih spojeva i sulfita.

               EINECS

               232-435-9

                  Opis

               Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari

                  Čistoća

               Boja vezana DEAE-celulozom

               Najviše 50 %

               Boja vezana fosforil-celulozom

               Najviše 50 %

               Intenzitet obojenosti (1)

               0,01 – 0,12

               Ukupni dušik

               Najviše 0,1 %

               Ukupni sumpor

               Najviše 0,2 %

               Arsen

               Najviše 1 mg/kg

               Olovo

               Najviše 2 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 25 mg/kg

      E 150b ALKALNO SULFITNI KARAMEL

                  Definicija

               Alkalno sulfitni karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina te uz sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sullfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit i natrijev bisulfit); ne koriste se amonijevi spojevi.

               EINECS

               232-435-9

                  Opis

               Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari

                  Čistoća

               Boja vezana DEAE-celulozom

               Više od 50 %

               Intenzitet obojenosti (2)

               0,05 – 0,13

               Ukupni dušik

               Najviše 0,3 % (3)

               Sumporni dioksid

               Najviše 0,2 % (3)

               Ukupni sumpor

               0,3 % - 3,5 % (3)

               Sumpor vezan DEAE-celulozom

               Više od 40 %

               Apsorpcijski omjer boje vezane DEAE-celulozom

               19-34

               Omjer apsobancija (A 280/560)

               Veći od 50

               Arsen

               Najviše 1 mg/kg

               Olovo

               Najviše 2 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 25 mg/kg

      E 150c AMONIJEV KARAMEL

                  Definicija

               Amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve (amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat i amonijev fosfat); ne koriste se sulfitni spojevi.

               EINECS

               232-435-9

                  Opis

               Tamnosmeđa do crna tekućina ili kruta tvar

                  Čistoća

               Boja vezana DEAE-celulozom

               Najviše 50 %

               Boja vezana fosforil-celulozom

               Više od 50 %

               Intenzitet obojenosti (4)

               0,08-0,36

               Amonijev dušik

               Najviše 0,3 % (5)

               4-metilimidazol

               Najviše 250 mg/kg (5)

               2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazol

               Najviše 10 mg/kg (5)

               Ukupni sumpor

               Najviše 0,2 % (5)

               Ukupni dušik

               0,7 – 3,3 % (5)

               Omjer apsorbancije boje vezane forsforil-celulozom

               13-35

               Arsen

               Najviše 1 mg/kg

               Olovo

               Najviše 2 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 25 mg/kg

      E 150d SULFITNI AMONIJEV KARAMEL

                  Definicija

               Sulfitni amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve i sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit, natrijev bisulfit, amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen-karbonat, amonijev fosfat, amonijev sulfat, amonijev suflit, te amonijev hidrogen-sulfit).

               EINECS

               232-435-9

                  Opis

               Tamnosmeđa do crna tekućina ili kruta tvar

                  Čistoća

               Boja vezana DEAE-celulozom

               Više do 50 %

               Intenzitet obojenosti (6)

               0,10-0,60

               Amonijev dušik

               Najviše 0,6 % (7)

               Sumpor dioksid

               Najviše 0,2 % (7)

               4-metilimidazol

               Najviše 250 mg/kg (7)

               Ukupni dušik

               0,3-1,7 % (7)

               Ukupni sumpor

               0,8-2,5 % (7)

               Omjer dušika i sumpora u alkoholnom talogu

               0,7-2,7

               Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu (8)

               8-14

               Omjer apsorbancije (A 280/560)

               Najviše 50

               Arsen

               Najviše 1 mg/kg

               Olovo

               Najviše 2 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 25 mg/kg

      E 151 BRILLIANT BLACK BN, BLACK PN

                  Sinonimi

               CI Food Black 1

                  Definicija

               Brilliant Black BN se većinom sastoji od tetranatrijevog-acetamido-5-hidroksi-6- [7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Brilliant Black BN se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Bisazo

               C.I. broj

               28440

               EINECS

               219-746-5

               Kemijsko ime

               Tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfit

               Kemijska formula

               C28H17N5Na4O14S4

               Relativna molekulska masa

               867,69

               Analiza

               Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.

                   na oko 570 nm u otopini

                  Opis

               Crni prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi na oko 570 nm

               B. Crno-plavkasta otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 10 % (na osnovno bojilo)

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina

               Sveukupno najviše 0,8 %

               4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina

               8-aminonaftalen-2-sulfonska kiselina

               4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonska kiselina)

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % pri neutralnim uvjetima

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 153 BILJNI UGLJIK (VEGETABLE CARBON)

                  Sinonimi

               Vegetable black

                  Definicija

               Biljni ugljik se dobiva putem karbonizacije biljnog materijala kao što su drvo, ostaci celuloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka. Sirovina se karbonizira na visokim temperaturama. Sastoji se većinom od fino raspršenog ugljika. Može sadržavati manje količine dušika, vodika i kisika. Nakon priprave produkt može apsorbirati nešto vlage.

               C.I. broj

               77266

               EINECS

               215-609-9

               Kemijsko ime

               Ugljik

               Kemijska formula

               C

               Relativna molekulska masa

               12,01

               Analiza

               Sadržaj najmanje 95 % ugljika izražen na suhu tvar bez pepela

                  Opis

               Crni prah bez mirisa i okusa

                  Identifikacija

               A. Topljivost

               Netopljiv u vodi i organskim otapalima

               B. Izgaranje

               Kad se zagrije do žara, gori polagano bez plamena

                  Čistoća

               Pepeo (ukupno)

               Najviše 4,0 % (temperatura plamišta: 625 °C

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

               Poliaromatski ugljikovodici

               Ekstrakt dobiven ekstrakcijom 1 g produkta s 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju će biti bezbojan, a fluorescencija ekstrakta pod ultraljubičastim svjetlom neće biti intenzivnija od otopine 0,100 mg kinin sulfata u 1 000 ml 0,01 M sumporne kiseline.

               Gubitak pri sušenju

               Najviše 12 % (120 °C, 4 sata)

               Tvar topljiva u alkalima

               Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20 ml N natrijevog hidroksida bit će bezbojan.

      E 154 SMEĐA FK

                  Sinonimi

               CI Food Brown 1

                  Definicija

               Smeđa FK se većinom sastoji od mješavine:

                           I.

                           natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata

                           II.

                           natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata

                           III.

                           dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonata)

                           IV.

                           dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

                           V.

                           dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

                           VI.

                           trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata)

                     te pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Smeđa FK se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Azo (mješavina mono-, bis-, i trisazo-boja)

               EINECS

               Kemijsko ime

               Mješavina:

                           I.

                           natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata

                           II.

                           natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata

                           III.

                           dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

                           IV.

                           dinatrijevog4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

                           V.

                           dinatrij 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

                           VI.

                           trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata)

               Kemijska formula

                           I.

                           C12H11N4NaO3S

                           II.

                           C13H13N4NaO3S

                           III.

                           C18H14N6Na2O6S2

                           IV.

                           C18H14N6Na2O6S2

                           V.

                           C19H16N6Na2O6S2

                           VI.

                           C24H17N8Na3O9S3

               Relativna molekulska masa

                           I.

                           314,30

                           II.

                           328,33

                           III.

                           520,46

                           IV.

                           520,46

                           V.

                           534,47

                           VI.

                           726,59

               Analiza

               Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje

               Od ukupnih prisutnih tvari za bojenje, količina sastojaka neće biti veća od:

                           I.

                           26 %

                           II.

                           17 %

                           III.

                           17 %

                           IV.

                           16 %

                           V.

                           20 %

                           VI.

                           16 %

                  Opis

               Crveno-smeđi prah ili zrnca

                  Identifikacija

               Narančasta do crvenkasta otopina

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 3,5 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina

               Najviše 0,7 %

               m-fenilendiamin i 4-metil-m-fenilendiamin

               Najviše 0,35 %

               Nesulfonirani primarni aromatski amini osim m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina

               Najviše 0,007 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % iz otopine pri pH 7

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 155 SMEĐA HT

                  Sinonimi

               CI Food Brown 3

                  Definicija

               Smeđa HT se većinom sastoji od dinatrijevog 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

               Smeđa HT se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

               Razred

               Bisazo

               C.I. broj

               20285

               EINECS

               224-924-0

               Kemijsko ime

               Dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)

               Kemijska formula

               C27H18N4Na2O9S2

               Relativna molekulska masa

               652,57

               Analiza

               Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

                   na oko 460 nm u vodenoj otopini pri pH 7

                  Opis

               Crvenkasto-smeđi prah ili zrnca

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u vodi pri pH 7 na oko 460 nm

               B. Smeđa otopina u vodi

                  Čistoća

               Tvar netopljiva u vodi

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 10 % (TCL metoda)

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina

               Najviše 0,7 %

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % u otopini pri pH 7

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 160a (i) MIJEŠANI KAROTENI

                  Sinonimi

               CI Food Orange 5

                  Definicija

               Miješani karoteni se dobivaju ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora jestivih biljaka, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe (lucerne) i koprive.

               Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od kojih je najveći udio beta-karotena. α-, γ-karoten i drugi pigmenti mogu biti prisutni. Osim pigmenata, ova tvar može sadržavati ulja, masti i vosak koji se prirodno nalazi u izvornom materijalu.

               Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti u ekstrakciji: aceton, metil-etil-keton, metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, dikolorometan i ugljikov dioksid.

               Razred

               Karotenoid

               C.I. broj

               75130

               EINECS

               230-636-6

               Kemijsko ime

               Kemijska formula

               β-karoten: C40H56

               Relativna molekulska masa

               β-karoten: 536,88

               Analiza

               Sadržaj karotena (izražen kao β-karoten) najmanje 5 %. Za produkte koji se dobivaju ekstrakcijom biljnih ulja: najmanje 0,2 % u jestivim mastima

                   na oko 440-457 nm u cikloheksanu

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u cikloheksanu na 440-457 nm i 470 nm-486 nm

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Aceton

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Metil-etil-keton

               Metanol

               Etanol

               Propan-2-ol

               Heksan

               Diklormetan:

               najviše 10 mg/kg

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 160a (ii) BETA-KAROTEN

                  Sinonimi

               CI Food Orange 5

                  Definicija

               Ove specifikacije se odnose na sve trans-izomere β-karotena uz manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani preparati mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera.

               Razred

               Karotenoid

               C.I. broj

               40800

               EINECS

               230-636-6

               Kemijsko ime

               β-karoten, β, β-karoten

               Kemijska formula

               C40H56

               Relativna molekulska masa

               536,88

               Analiza

               Najmanje 96 % ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao β-karoten)

                   na oko 453-456 nm u cikloheksanu

                  Opis

               Crveni do smeđe-crveni kristali ili kristalinični prah

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u cikloheksanu na oko 453-456 nm

                  Čistoća

               Sulfatni pepeo

               Najviše 0,2 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0 % od ukupnih tvari za bojenje

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 160b ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN

                  Sinonimi

               CI Natural Orange 4

                  Definicija

               Razred

               Karotenoid

               C.I. broj

               75120

               EINECS

               Annatto: 215-735-4, ekstrakt annatto sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7

               Kemijsko ime

               Biksin: 6'-metil-hidrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat
               6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat
               Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina
               9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina

               Kemijska formula

               Bixin: C25H30O4

               Norbixin: C24H28O4

               Relativna molekulska masa

               Biksin: 394,51
               Norbiksin: 380,48

                  Opis

               Crvenkasto-smeđi prah, suspenzija ili otopina

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Biksin: maksimum u kloroformu na oko 502 nm
               Norobiksin: maksimum u razrijeđenoj otopini kalijeva hidroksida (KOH) na oko 482 nm

                  (i)   Ekstrakcija biksina i norbiksina pomoću otapala

                  Definicija

               Biksin se priprema ekstrakcijom vanjske ljuske sjemenke annatto drveta (Bixa orellana L.) s jednim ili više otapala: aceton, metanol, heksan ili diklormetan, ugljikov dioksid, a nakon toga se otapalo uklanja.

               Norbiksin se priprema hidrolizom s vodenom lužnatom otopinom prethodno ekstrahiranog biksina.

               Biksin i norbiksin mogu sadržavati druge tvari ekstrahirane iz annatto sjemenke.

               Biksin prah sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je glavna biksin, a može biti prisutna i u cis- i u trans- obliku. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni.

               Norbiksin prah sadrži produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavnih obojenih komponenti. I cis- i trans- oblici mogu biti prisutni.

               Analiza

               Sadržaj biksin praha najmanje 75 % ukupnih karotenoida izraženih kao biksin.

               Sadržaj norobiksin praha najmanje 25 % ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin.

               Biksin:

                   na oko 502 nm u kloroformu

               Norbiksin:

                   na oko 482 nm u otopini KOH

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Aceton

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Metanol

               Heksan

               Diklormetan:

               Najviše 10 mg/kg

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

                  (ii)   Ekstrakcija annatta s lužinom

                  Definicija

               Annatto topljiv u vodi se priprema ekstrakcijom s lužnatom vodenom otopinom (natrijev ili kalijev hidroksid) vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.)

               Annatto topljiv u vodi sadrži norbiksin, produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavna tvar za bojenje.
               Mogu biti prisutni i cis- i trans- oblici.

               Analiza

               Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin

               Norbiksin:

                   na oko 482 nm u otopini KOH

                  Čistoća

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

               (iii)   Ekstrakcija annatta s uljem

                  Definicija

               Ekstrakti annatta u ulju, kao otopina ili suspenzija, se pripremaju ekstrakcijom vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.) uz jestivo biljno ulje. Uljem ekstrahiran annatto sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je najveći udio biksina koji može biti prisutan u cis- i u trans- oblicima. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni.

               Analiza

               Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženih kao biksin

               Biksin:

                   na oko 502 nm u kloroformu

                  Čistoća

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 160c EKSTRAKT PAPRIKE, KAPSANTIN, KAPSORUBIN

                  Sinonimi

               Paprika Oleoresin

                  Definicija

               Ekstrakt paprike dobiva se ekstrakcijom putem otapala prirodnih vrsta paprike koja se sastoji od mljevenog ploda mahune sa sjemenkama Capsicum annuum L. ili bez njih, te sadrži glavne tvari za bojenje ovog začina. Glavne tvari za bojenje su kapsantin i kapsorubin. Prisutna može biti i velika količina drugih obojenih komponenti.

               Samo se sljedeća otapala mogu koristiti u ekstrakciji: metanol, etanol, aceton, heksan, diklormetan, etil acetat i ugljikov dioksid.

               Razred

               Karotenoid

               EINECS

               Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2

               Kemijsko ime

               Kapsantin: 3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi-β,k-karoten-6-on
               Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihidroksi-k,k-karoten-6,6'-dion

               Kemijska formula

               Kapsantin: C40H56O3

               Kapsorubin: C40H56O4

               Relativna molekulska masa

               Kapsantin: 584,85
               Kapsorubin: 600,85

               Analiza

               Ekstrakt paprike: sadržaj karotenoida je najmanje 7,0 %
               Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30 % ukupnih karotenoida

                   na oko 462 nm u acetonu

                  Opis

               Tamnocrvena viskozna tekućina

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u acetonu na oko 462 nm

               B. Reakcija boje

               Tamnoplava boja se dobiva dodatkom jedne kapi sumporne kiseline jednoj kapi uzorka u 2-3 kapi kloroforma

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Etil-acetat

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Metanol

               Etanol

               Aceton

               Heksan

               Diklormetan:

               najviše 10 mg/kg

               Kapsaicin

               Najviše 250 ng/kg

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 160d LIKOPEN

                  Sinonimi

               Natural Yellow 27

                  Definicija

               Likopen se dobiva ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora crvene rajčice (Lycopersicon esculentum L.) uz naknadno otklanjanje otapala. Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti: diklormetan, ugljikov dioksid, etil-acetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, heksan. Glavna tvar za bojenje rajčice je likopen, a mogu biti prisutne i manje količine drugih karotenoidnih pigmenata. Osim drugih pigmenata proizvod može sadržavati ulja, masti, vosak i komponente arome koji se prirodno pojavljuju u rajčicama.

               Razred

               Karotenoid

               C.I. broj

               75125

               Kemijsko ime

               Likopen, ψ,ψ-karoten

               Kemijska formula

               C40H56

               Relativna molekulska masa

               536,85

               Analiza

               Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 5 %

                   na oko 472 nm u heksanu

                  Opis

               Tamnocrvena viskozna tekućina

                  Identifikacija

               A. Spektrometrija

               Maksimum u heksanu na oko 472 nm

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Etil-acetat

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Metanol

               Etanol

               Aceton

               Heksan

               Propan-2-ol

               Diklormetan:

               najviše 10 mg/kg

               Sulfatni pepeo

               Najviše 0,1 %

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)

                  Sinonimi

               CI Food Orange 6

                  Definicija

               Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere β-apo-8'-karotenala i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od β-apo-8'-karotenala koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera.

               Razred

               karotenoid

               C.I. broj

               40820

               EINECS

               214-171-6

               Kemijsko ime

               β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karoten-aldehid

               Kemijska formula

               C30H40O

               Relativna molekulska masa

               416,65

               Analiza

               Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje

                   pri 460-462 nm u cikloheksanu

                  Opis

               Kristali ili kristalizirani prah tamnoljubičaste boje ili s metalnim odsjajem

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u cikloheksanu pri 460-462 nm

                  Čistoća

               Sulfatni pepeo

               Najviše 0,1 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Karotenoidi osim β-apo-8'-karotenala:
               najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 10 mg/kg
               Najviše 40 mg/kg

      E 160f ETIL-ESTER-BETA-APO-8'-KAROTENSKE KISELINE (C30)

                  Sinonimi

               CI Food Orange 7, β-apo-8'-karotenski ester

                  Definicija

               Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškastim produktima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera.

               Razred

               Karotenoid

               C.I. broj

               40825

               EINECS

               214-173-7

               Kemijsko ime

               etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline, etil-8'-apo-β-karoten-8'-oat

               Kemijska formula

               C32H44O2

               Relativna molekulska masa

               460,70

               Analiza

               Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje

                   pri oko 449 nm u cikloheksanu

                  Opis

               Kristali ili kristalični prah crvene do ljubičastocrvene boje

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u cikloheksanu pri oko 449 nm

                  Čistoća

               Sulfatni pepeo

               Najviše 0,1 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Karotenoidi osim etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline:
               najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 161b LUTEIN

                  Sinonimi

               Miješani karotenoidi, ksantofili

                  Definicija

               Lutein se dobiva ekstrakcijom pomoću otapala prirodnih izvora jestivog voća i bilja, lucerne i tagetes erecta. Osnovna se boja sastoji od karotenoida koje najvećim dijelom čine lutein i njegovi esteri masnih kiselina. Također su prisutne različite količine karotena. Lutein može sadržavati masti, ulja i voskove koji izvorno potječu iz biljnog materijala.

               Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metil-etil-keton, diklormetan i ugljikov dioksid.

               Razred

               Karotenoid

               EINECS

               204-840-0

               Kemijsko ime

               3,3'-dihidroksi-d-karoten

               Kemijska formula

               C40H56O2

               Relativna molekulska masa

               568,88

               Analiza

               Sadržaj ukupne tvari za bojenje izražen kao lutein najmanje 4 %.

                   pri oko 445 nm u kloroform/etanolu (10 + 90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10).

                  Opis

               Tamna žućkasto smeđa tekućina

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u kloroform/etanolu (10 + 90) pri oko 445 nm

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Aceton

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji,

               Metil-etil-keton

               Metanol

               Etanol

               Propan-2-ol

               Heksan

               Diklormetan:

               najviše 10 mg/kg.

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 161g KANTAKSANTIN

                  Sinonimi

               CI Food Orange 8

                  Definicija

               Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere kantaksantina i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se iz kantaksantina koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije kantaksantina u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera.

               Razred

               Karotenoid

               C.I. broj

               40850

               EINECS

               208-187-2

               Kemijsko ime

               β-karoten-4,4'-dione, kantaksantin, 4,4'-diokso-β -karoten

               Kemijska formula

               C40H52O2

               Relativna molekulska masa

               564,86

               Analiza

               Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje (izraženo kao kantaksantin).

                   pri oko 485 nm u kloroformu

               pri 468-472 nm u cikloheksanu
               pri 464-467 nm u petrol eteru

                  Opis

               Kristali ili kristalni prah tamnoljubičaste boje

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u kloroformu pri oko 485 nm
               Maksimum u cikloheksanu pri 468-472 nm
               Maksimum u petrol eteru pri 464-467 nm

                  Čistoća

               Sulfatni pepeo

               Najviše 0,1 %

               Pomoćne tvari za bojenje

               Karotenoidi osim kantaksantina: najviše 5,0 % od ukupnih tvari za bojenje

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 162 CIKLA CRVENA, BETANIN

                  Sinonimi

               Beet Red

                  Definicija

               Cikla crvena boja dobiva se iz korijena cikle (Beta vulgaris L. var. rubra) cijeđenjem soka ili ekstrakcijom boje ribane cikle pomoću vode te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka. Boja se sastoji od različitih pigmenata koji svi pripadaju skupini betalaina. Glavni sastojak boje sadrži betacianine (crvenu boju) od čega betanina 75-95 %. Moguća je prisutnost manjih količina betaksantina (žute boje) i produkta razgradnje betalaina (svjetlosmeđe boje).

               Osim pigmenata boja, sok ili ekstrakt sadrži šećere, soli i/ili proteine koji se izvorno nalaze u cikli. Otopina može biti koncentrirana i neki produkti mogu biti rafiniraniji tako da je iz njih uklonjena većina šećera, soli i proteina.

               Razred

               Betalain

               EINECS

               231-628-5

               Kemijsko ime

               (S-(R',R')-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2-karboksilat

               Kemijska formula

               Betanin: C24H26N2O13

               Relativna molekulska masa

               550,48

               Analiza

               Sadržaj crvene boje (izražene kao betanin) najmanje 0.4 %

                   pri oko 535 nm u vodenoj otopini pri pH 5

                  Opis

               Tekućina, pasta, prah ili krutina crvene ili tamnocrvene boje

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u vodi pri pH 5 oko 535 nm

                  Čistoća

               Nitrat

               Najviše 2 g nitratnih aniona/g crvene boje (kako je izraženo u analizi)

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 163 ANTOCIJANI

                  Definicija

               Antocijani se dobivaju ekstrakcijom pomoću sulfitne vode, zakiseljene vode, ugljičnog dioksida, metanola ili etanola iz prirodnih izvora povrća i jestivog voća. Antocijani sadrže uobičajene sastojke izvornog materijala, odnosno antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale, itd., ali ne nužno u istim omjerima kao u izvornim materijalima.

               Razred

               Antocijani

               EINECS

               208-438-6 (cijanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin)

               Kemijsko ime

               3,3',4',5,7-pentahidroksiflavilijev klorid (cijanidin)
               3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilijev klorid (peonidin)
               3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin)
               3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (delfinidin)
               3,3'4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilijev klorid (petunidin)
               3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargonidin)

               Kemijska formula

               cijanidin: C15H11O6Cl
               peonidin: C16H13O6Cl
               malvidin: C17H15O7Cl
               delfinidin: C15H11O7Cl
               petunidin: C16H13O7Cl
               pelargonidin: C15H11O5Cl

               Relativna molekulska masa

               cijanidin: 322,6
               peonidin: 336,7
               malvidin: 366,7
               delfinidin: 340,6
               petunidin: 352,7
               pelargonidin: 306,7

               Analiza

                   za čisti pigment oko 515-535 nm pri pH 3,0

                  Opis

               Tekućina, prah ili pasta, ljubičastocrvene boje i blagog karakterističnog mirisa

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u metanolu s 0,01 % koncentriranog HCl
               cijanidin: 535 nm
               peonidin: 532 nm
               malvidin: 542 nm
               delfinidin: 546 nm
               petunidin: 543 nm
               pelargonidin: 530 nm

                  Čistoća

               Ostaci otapala

               Metanol

               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

               Etanol

               Sumporov dioksid

               Najviše 1 000 mg/kg po postotku pigmenta

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 170 KALCIJEV KARBONAT

                  Sinonimi

               CI Pigment White 18, kreda

                  Definicija

               Kalcijev karbonat je produkt koji se dobiva iz mljevenog vapnenca ili taloženjem kalcijevih iona s ionima karbonata.

               Razred

               Anorganski

               C.I. broj

               77220

               EINECS

               Kalcijev karbonat: 207-439-9
               Vapnenac: 215-279-6

               Kemijsko ime

               Kalcijev karbonat

               Kemijska formula

               CaCO3

               Relativna molekulska masa

               100,1

               Analiza

               Najmanje 98 % sadržaja na anhidridnoj osnovi

                  Opis

               Bijeli kristalni ili amorfni prah, bez okusa i mirisa

                  Identifikacija

               Topljivost

               Gotovo netopljiv u vodi i u alkoholu. Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenoj octenoj otopini, u razrijeđenoj kloridnoj kiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, a takva otopina nakon vrenja daje pozitivan test na kalcij.

                  Čistoća

               Gubitak pri sušenju

               Najviše 2,0 % (200 °C, 4 sata)

               Tvari netopljive u kiselini

               Najviše 0,2 %

               Magnezij i alkalne soli

               Najviše 1,5 %

               Fluor (idi)

               Najviše 50 mg/kg

                  Antimon (Sb)

                  Najviše 100 mg/kg zasebno ili u kombinaciji

                  Bakar (Cu)

                  Krom (Cr)

                  Cink (Zn)

                  Barij (Ba)

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

      E 171 TITANOV DIOKSID

                  Sinonimi

               CI Pigment White 6

                  Definicija

               Titanov dioksid se u osnovi sastoji od čistog anataza koji može biti obložen manjim količinama aluminijevog oksida i/ili silicijevog oksida radi poboljšanja tehnoloških obilježja produkta.

               Razred

               Anorganski

               C.I. broj

               77891

               EINECS

               236-675-5

               Kemijsko ime

               Titanov dioksid

               Kemijska formula

               TiO2

               Relativna molekulska masa

               79,88

               Analiza

               Sadržaj: najmanje 99 % na osnovi aluminija bez silicijeva dioksida

                  Opis

               Amofni bijeli prah

                  Identifikacija

               Topljivost

               Netopljiv u vodi i organskim otapalima. Sporo se otapa u fluorovodičnoj kiselini i u vrućoj koncentriranoj sumpornoj kiselini.

                  Čistoća

               Gubitak pri sušenju

               Najviše 0,5 % (105 °C, 3 sata)

               Gubitak pri spaljivanju

               Najviše 1,0 % hlapive tvari (800 °C)

               Aluminijev oksid i/ili silcijev dioksid

               Ukupno najviše 2,0 %

               Tvar topljiva u 0.5N HCl

               Najviše 0,5 % u produktima bez aluminijeva i silicijeva dioksida, a za one koji sadrže aluminijev i/ili silicijev dioksid najviše 1,5 % u prodajnom produktu.

               Tvar topljiva u vodi

               Najviše 0,5 %

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Antimon

               Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg pri potpunom otapanju

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg pri potpunom otapanju

               Živa

               Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju

               Cink

               Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

      E 172 ŽELJEZNI OKSIDI I ŽELJEZNI HIDROKSIDI

                  Sinonimi

               Žuti željezov oksid: CI Pigment Yellow 42 i 43
               Crveni željezov oksid: CI Pigment Red 101 i 102
               Crni željezov oksid: CI Pigment Black 11

                  Definicija

               Željezovi oksidi i željezovi hidroksidi se proizvode sintetski te se u osnovi sastoje od bezvodnih i/ili hidriratiranih željezovih oksida. Raspon nijansi uključuje žute, crvene, smeđe i crne boje. Kvaliteta željezovih oksida za dodatak hrani od drugih oksida se razlikuje primarno po razmjerno niskim udjelima drugih metala što se postiže odabirom i kontrolom izvora željeza i/ili kemijskim pročišćavanjem tijekom proizvodnog procesa.

               Razred

               Anorganski

               C.I. broj

               žuti željezov oksid: 77492
               crveni željezov oksid: 77491
               crni željezov oksid: 77499

               EINECS

               žuti željezov oksid: 257-098-5
               crveni željezov oksid: 215-168-2
               crni željezov oksid: 235-442-5

               Kemijsko ime

               žuti željezov oksid: hidratiran željezov oksid, hidratiran željezov (III) oksid
               crveni željezov oksid: bezvodni željezov oksid, bezvodni željezov (III) oksid
               crni željezov oksid: željezov oksid, željezo (II, III) oksid

               Kemijska formula

               žuti željezov oksid: FeO(OH).xH2O
               crveni željezov oksid: Fe2O3

               crni željezov oksid: FeO. Fe2O3

               Relativna molekulska masa

               88,85: FeO(OH).xH20

               159,70: Fe2O3
               231,55: FeO. Fe2O3

               Analiza

               Žuti najmanje 60 %, a crveni i crni najmanje

                  Opis

               od 68 % ukupnog željeza izraženog kao željezo

                  Identifikacija

               Topljivost

               Prah žute, crvene, smeđe ili crne boje
               Netopljiv u vodi i organskim otapalima

                  Čistoća

               Tvar topljiva u vodi

               Topljiv u koncentriranim mineralnim kiselinama

               Najviše 1,0 % pri potpunom otapanju

               Arsen

               Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju

               Barij

               Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

               Kadmij

               Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju

               Krom

               Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju

               Bakar

               Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

               Olovo

               Najviše 20 mg/kg pri potpunom otapanju

               Živa

               Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju

               Nikal

               Najviše 200 mg/kg pri potpunom otapanju

               Cink

               Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju

      E 173 ALUMINIJ

                  Sinonimi

               CI Pigment Metal, Al

                  Definicija

               Aluminijev prah se sastoji od sitno razdijeljenih čestica aluminija. Usitnjavanje se može izvoditi pomoću jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje se hrani dodaju kao aditivi. Stoga nema primjesa drugih tvari osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje služe kao dodatak hrani.

               C.I. broj

               77000

               EINECS

               231-072-3

               Kemijsko ime

               Aluminij

               Kemijska formula

               Al

               Relativna molekulska masa

               26,98

               Analiza

               Najmanje 99 % izraženo kao Al bez ulja

                  Opis

               Srebrnosivi prah ili sitni listići

                  Identifikacija

               Topljivost

               Netopljiv u vodi i u organskim otapalima. Topljiv u razrijeđenoj kloridnoj kiselini. Dobivena otopina daje pozitivan test na aluminij.

                  Čistoća

               Gubitak pri sušenju

               Najviše 0,5 % (105 °C, do konstantne mase)

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      E 174 SREBRO

                  Sinonimi

               Argentum, Ag

               Razred

               Anorganski

               C.I. broj

               77820

               EINECS

               231-131-3

               Kemijsko ime

               Srebro

               Kemijska formula

               Ag

               Relativna molekulska masa

               107,87

               Analiza

               Sadržaj srebra najmanje 99,5 %

                  Opis

               Prah ili sitni listići srebrne boje

      E 175 ZLATO

                  Sinonimi

               Pigment Metal 3, Aurum, Au

               Razred

               Anorganski

               C.I. broj

               77480

               EINECS

               231-165-9

               Kemijsko ime

               Zlato

               Kemijska formula

               Au

               Relativna molekulska masa

               197,0

               Analiza

               Sadržaj zlata najmanje 90 %

                  Opis

               Prah ili sitni listići zlatne boje

                  Čistoća

               Srebro

               Najviše 7 %

               nakon potpunog otapanja

               Bakar

               Najviše 4 %

      E 180 LITOLRUBIN BK

                  Sinonimi

               CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B

                  Definicija

               Litolrubin BK se u osnovi sastoji od kalcijevog 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s vodom, kalcijevim kloridom i/ili kalcijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim dijelovima.

               Razred

               Monoazo-boje

               C.I. broj

               15850:1

               EINECS

               226-109-5

               Kemijsko ime

               Kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilat

               Kemijska formula

               C18H12CaN2O6S

               Relativna molekulska masa

               424,45

               Analiza

               Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 90 %

                   pri oko 442 nm u dimetilformamidu

                  Opis

               Crveni prah

                  Identifikacija

               Spektrometrija

               Maksimum u dimetilformamidu pri oko 442 nm

                  Čistoća

               Pomoćne tvari za bojenje

               Najviše 0,5 %

               Organski spojevi osim tvari za bojenje:

               kalcijeva sol 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline

               Najviše 0,2 %

               kalcijeva sol 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline

               Najviše 0,4 %

               Nesulfonirani primarni aromatski amini

               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

               Eterski ekstrakt

               Najviše 0,2 % iz otopine pri pH 7

               Arsen

               Najviše 3 mg/kg

               Olovo

               Najviše 10 mg/kg

               Živa

               Najviše 1 mg/kg

               Kadmij

               Najviše 1 mg/kg

               Teški metali (kao Pb)

               Najviše 40 mg/kg

      (1)  Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.

      (2)  Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.

      (3)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.

      (4)  Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.

      (5)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.

      (6)  Intenzitet obojenosti se definira kao apsorpcija 0,1 % (w/v) otopine karamelne boje u vodi u kiveti od 1 cm pri 610 nm.

      (7)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorpbancijske jedinice.

      (8)  Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu se definira kao apsorbancija precipitata pri 280 nm podijeljena s apsorbancijom pri 560 nm (kiveta od 1 cm).