title: 2010/75/: Deċiżjoni tal-Kummissjoni tal- 5 ta’ Frar 2010 li tikkonċerna kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni għall-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat dwar il-prevalenza tal- Listeria monocytogenes f’ċertu ikel lest biex jittiekel li jrid jitwettaq fl-Istati Membri (notifikata bid-dokument numru C(2010) 592)

text:
                  10.2.2010

                  MT

                  Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

                  L 37/55

            DEĊIŻJONI TAL-KUMMISSJONI
      tal-5 ta’ Frar 2010
      li tikkonċerna kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni għall-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat dwar il-prevalenza tal-Listeria monocytogenes f’ċertu ikel lest biex jittiekel li jrid jitwettaq fl-Istati Membri
      (notifikata bid-dokument numru C(2010) 592)
      (2010/75/UE)
      IL-KUMMISSJONI EWROPEA,
      Wara li kkunsidrat it-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea,
      Wara li kkunsidrat ir-Regolament (KE) Nru 882/2004 tal-Parlament Ewropew u l-Kunsill tad-29 ta’ April 2004 dwar il-kontrolli uffiċjali mwettqa biex tiġi żgurata l-verifika tal-konformità mal-liġi tal-għalf u l-ikel, is-saħħa tal-annimali u r-regoli dwar il-benessri tal-annimali (1), u partikolarment l-Artikolu 66 tiegħu,
      Wara li kkunsidrat id-Direttiva 2003/99/KE tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tas-17 ta’ Novembru 2003 fir-rigward tal-monitoraġġ taż-żoonożi u tal-aġenti żoonotiċi (2) u b’mod partikolari l-Artikolu 5 tagħha,
      Billi:

                  (1)

                  Ir-Regolament (KE) Nru 882/2004 jistabbilixxi, fost oħrajn, il-proċeduri li jirregolaw l-appoġġ finanzjarju mill-Unjoni li jmexxu l-miżuri neċessarji biex tkun żgurata l-applikazzjoni tar-Regolament (KE) Nru 882/2004.

                  (2)

                  Fl-2006 (3) u fl-2007 (4) l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà tal-Ikel (l-EFSA) u Ċentru Ewropew għall-Prevenzjoni u l-Kontroll tal-Mard ippubblikat rapporti (ir-rapporti tal-EFSA-ECDC) dwar xejriet u sorsi ta’ żoonożi, aġenti żoonotiċi u reżistenza antimikrobika fl-Unjoni. Skont dawk ir-rapporti, kien hemm reġistrat total ta’ 1 588 każ ta’ listerjożi (Listeria monocytogenes) fil-bnedmin fil-25 Stat Membru fl-2006. Barra minn hekk, 1 558 tali każ kienu reġistrati f’26 Stat Membru fl-2007. Ir-rapporti urew ukoll żieda sinifikattiva fl-inċidenza ta’ dawn il-każijiet fil-bnedmin fil-perjodu 2001-2006. Ta’ spiss il-mard kien aħrax u l-mortalità għolja.

                  (3)

                  Il-fatt li l-Listeria monocytogenes hi kapaċi timmultiplika f’ikel differenti f’temperaturi baxxi bħal minn 2 sa 4 °C jagħmel l-okkorrenza tal-Listeria monocytogenes fl-ikel lest biex jittiekel (RTE) b’data ta’ skadenza relattivament twila jagħti tħassib partikolari.

                  (4)

                  F’konformità mar-Regolament tal-Kummissjoni (KE) Nru 2073/2005 tal-15 ta’ Novembru 2005 dwar il-kriterji mikrobijoloġiċi għall-oġġetti tal-ikel (5), l-operaturi tan-negozju tal-ikel għandhom jikkonformaw mal-kriterji tas-sigurtà tal-ikel tal-Listeria monocytogenes għall-ikel lest biex jittiekel fil-qafas tal-programmi ta’ prattiki ta’ iġjene tajba u analiżi tal-periklu tal-punti kritiċi ta’ kontroll (HACCP).

                  (5)

                  Ir-rapporti tal-EFSA-ECDC urew li l-ogħla proporzjonijiet ta’ nonkonformità mal-kriterji tal-Listeria monocytogenes kienu reġistrati fil-ġobon lest biex jittiekel u fil-ħut lest biex jittiekel u l-prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana.

                  (6)

                  L-espożizzjoni tal-bnedmin għal-Listeria monocytogenes ġejja prinċipalment mill-ikel. Għalhekk il-prevalenza u l-livell tal-kontaminazzjoni tal-Listeria monocytogenes f’prodotti tal-ħut, ġobon u prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana lesti biex jittieklu għandha tkun stmata b’mod armonizzat u komparabbli permezz ta’ programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat fuq il-livell tal-bejgħ bl-imnut fl-Istati Membri kollha.

                  (7)

                  It-tkabbir tal-Listeria monocytogenes f’prodotti lesti biex jittieklu huwa inflwenzat b’mod sinifikanti mill-pH, l-attività tal-ilma u t-temperatura tal-maħżen tal-prodott. Jista’ jintuza mudell għall-istima tat-tkabbir tal-Listeria monocytogenes fil-prodott lest biex jittiekel taħt kundizzjonijiet ta’ temperatura differenti.

                  (8)

                  Fejn m’hemmx l-ebda definizzjoni relevanti fil-leġiżlazzjoni tal-Unjoni, id-definizzjonijiet fl-Istandard Ġenerali għall-Ġobon tal-Codex (CODEX STAN 283-1978, l-emenda 2008) u l-Istandard għall-Ġobon li Mhux Misjur inkluż il-Ġobon Frisk tal-Grupp Codex (CODEX STAN 221-2001, l-emenda 2008) maħruġ mill-Kummissjoni tal-Codex Alimentarius għandu jintuża bħala garanzija tal-approċċ armonizzat fid-definizzjoni tal-ġobon lest biex jittiekel.

                  (9)

                  Id-Direttiva 2003/99/KE, tgħid li jistgħu jitwaqqfu programmi ta’ monitoraġġ ikkoordinati, speċjalment meta jiġu identifikati bżonnijiet speċjali, biex ikunu eżaminati r-riskji u jkunu stabbiliti valuri bażiċi relatati maż-żoonożi u mal-aġenti żoonotiċi.

                  (10)

                  F’Mejju 2009, it-Task Force dwar il-Monitoraġġ tal-Ġbir tad-Dejta taż-Żoonożi tal-EFSA addottat Rapport dwar speċifikazzjonijiet tekniċi proposti għal programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat għal-Listeria monocytogenes f’ċerti kategoriji tal-ikel RTE għall-bejgħ bl-imnut fl-UE (6).

                  (11)

                  Minħabba l-importanza tal-ġbir tad-dejta komparabbli dwar il-prevalenza tal-Listeria monocytogenes fl-ikel lest biex jittiekel, għandha tingħata kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni biex jitwettaq il-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat.

                  (12)

                  Huwa xieraq li jitħallsu lura l-ispejjeż li ntefqu fuq testijiet f’laboratorji, suġġett għal limitu. L-ispejjeż l-oħra kollha, bħat-teħid ta’ kampjuni, l-ivvjaġġar u amministrazzjoni ma għandhomx ikunu eliġibbli għal kwalunkwe kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni.

                  (13)

                  Il-kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni għandha tingħata sakemm il-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat jitwettaq skont din id-Deċiżjoni u sakemm l-awtoritajiet kompetenti jfornu t-tagħrif meħtieġ kollu fil-limiti ta’ żminijiet previsti f’din id-Deċiżjoni.

                  (14)

                  Minħabba raġunijiet ta’ effiċjenza amministrattiva, l-infiq kollu ppreżentat għal kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni għandu jintwera f’euro. Skont ir-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 1290/2005 tal-21 ta’ Ġunju 2005 dwar il-finanzjament tal-Politika Agrikola Komuni (7), ir-rata ta’ konverżjoni għall-infiq f’munita għajr l-euro għandha tkun ir-rata stabbilita dan l-aħħar mill-Bank Ċentrali Ewropew qabel l-ewwel ġurnata tax-xahar li fih tressqet l-applikazzjoni mill-Istat Membru kkonċernat.

                  (15)

                  Id-Deċiżjoni preżenti tikkostitwixxi Deċiżjoni li tiffinanzja fit-tifsira tal-Artikolu 75 tar-Regolament tal-Kunsill (KE, Euratom) Nru 1605/2002 tal-25 ta’ Ġunju 2002 dwar ir-Regolament Finanzjarju applikabbli għall-baġit ġenerali tal-Komunitajiet Ewropej (8) (ir-Regolament Finanzjarju), l-Artikolu 90 tar-regoli dettaljati għall-implimentazzjoni tar-Regolament Finanzjarju. u l-Artikolu 15 tar-Regoli Interni dwar l-Implimentazzjoni tal-baġit ġenerali tal-Komunitajiet Ewropej.

                  (16)

                  Il-miżuri stipulati f’din id-Deċiżjoni huma konformi mal-opinjoni tal-Kumitat Permanenti dwar il-Katina Alimentari u s-Saħħa tal-Annimali,

            ADOTTAT DIN ID-DEĊIŻJONI:
      Artikolu 1
      Is-suġġett
      Din id-Deċiżjoni tistabbilixxi programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat dwar il-prevalenza tal-Listeria monocytogenes f’ċerti kategoriji tal-ikel lest biex jittiekel previsti fl-Artikolu 2 fil-livell tal-bejgħ bl-imnut u tistabbilixxi regoli dwar il-kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni lill-Istati Membri għall-implimentazzjoni tagħha.
      Artikolu 2
      L-ambitu u t-tul ta’ żmien tal-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat
      1.   L-Istati Membri għandhom iwettqu programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat biex jeżaminaw l-prevalenza tal-Listeria monocytogenes fil-kategoriji tal-ikel lest biex jittiekel li ġejjin f’kampjuni magħżulin bl-addoċċ fil-livell tal-bejgħ bl-imnut:

                  (a)

                  ħut ippakkjat (mhux iffriżat) sħun jew kiesaħ affumikat jew gravad;

                  (b)

                  ġobon artab jew nofsu artab, minbarra l-ġobon frisk;

                  (c)

                  prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana ppakkjati.

            2.   It-teħid tal-kampjuni għall-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat previst fil-paragrafu 1 għandu jitwettaq mill-1 ta’ Jannar 2010 sa mhux aktar tard mill-31 ta’ Diċembru 2010.
      Artikolu 3
      Definizzjonijiet
      Għall-finijiet ta’ din id-Deċiżjoni, għandhom japplikaw id-definizzjonijiet li ġejjin:

                  (1)

                  “ikel lest biex jittiekel” tfisser ikel lest biex jittiekel kif definita fl-Artikolu 2(g) tar-Regolament (KE) Nru 2073/2005.

                  (2)

                  “ħajja fuq l-ixkaffa” tfisser għalf kif definita fl-Artikolu 2(f) tar-Regolament (KE) Nru 2073/2005.

                  (3)

                  “konsenja” tfisser konsenja kif definita fl-Artikolu 2(e) tar-Regolament (KE) Nru 2073/2005.

                  (4)

                  “bejgħ bl-imnut” tfisser bejgħ bl-imnut kif definita fl-Artikolu 3(7) tar-Regolament (KE) Nru 178/2002 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tat-28 ta’ Jannar 2002 li jistabbilixxi l-prinċipji ġenerali u l-ħtiġijiet tal-liġi dwar l-ikel, li jistabbilixxi l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel u jistabbilixxi l-proċeduri fi kwistjonijiet tas-sigurtà tal-ikel (9); madankollu, għall-finijiet ta’ din id-Deċiżjoni, il-bejgħ bl-imnut tkopri biss ħwienet, supermarkets u stabbilimenti oħra simili li jbigħu direttament lill-konsumatur finali; ma tinkludix terminali jew ċentri ta’ distribuzzjoni, operazzjonijiet tal-catering, catering istituzzjonali, messijiet tal-fabbriki, restoranti u operazzjonijiet tas-servizz tal-ikel simili u stabbilimenti ta’ bejgħ bl-ingrossa.

                  (5)

                  “ipproċessar” tfisser l-ipproċessar kif definita fl-Artikolu 2(1)(m) tar-Regolament (KE) Nru 852/2004 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tad-29 ta’ April 2004 dwar l-iġjene tal-oġġetti tal-ikel (10).

                  (6)

                  “prodotti tal-laħam” tfisser prodotti tal-laħam kif definit fl-Artikolu 7.1 tal-Anness I tar-Regolament (KE) Nru 853/2004 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tad-29 ta’ April 2004 li jistabbilixi ċerti regoli speċifiċi ta’ iġjene għall-ikel li joriġina mill-annimali (11).

                  (7)

                  “pajjiż tal-produzzjoni” tfisser il-pajjiż indikat fuq il-marka tal-identifikazzjoni kif previst fil-punt 6 tal-parti B tat-Taqsima I tal-Anness II tar-Regolament (KE) Nru 853/2004.

                  (8)

                  “ikel ippakkjat” tfisser l-ikel li għandu l-wiċċ tiegħu kollu mgħotti sabiex ikun evitat kuntatt dirett tal-ikel mal-ambjent, jew b’tqartis permeabbli jew impermeabbli.

                  (9)

                  “ikel ippakkjat f’atmosfera modifikata” tfisser l-ikel li kien ippakkjat u ermetikament issiġillat wara t-tneħħija tal-arja mill-pakkett u minflok l-arja ddaħħlet taħlita ta’ gass strettament ikkontrollat ta’ diossidu tal-karbonju, ossiġenu u/jew nitroġenu.

                  (10)

                  “ikel ippakkjat ivvakumjat” tfisser ikel li kien ippakkjat u ermetikament issiġillat wara t-tneħħija tal-arja mill-pakkett.

                  (11)

                  “ħut affumikat” tfisser ħut ikkurat bl-affumikar.

                  (12)

                  “ħut gravad” tfisser ħut li kien ikkurat fil-melħ u z-zokkor mingħajr trattament termali.

                  (13)

                  “ġobon misjur” tfisser il-ġobon li mhux lest għall-konsum eżatt wara li jkun manifatturat iżda li jinżamm għal tali ħin, tali temperatura u taħt tali kundizzjonijiet oħra li jirriżulta fil-bidliet neċessarji bijokemikali u fiżiċi li jikkaratterizzaw il-ġobon ikkonċernat.

                  (14)

                  “ġobon artab” tfisser il-ġobon b’persentaġġ niedi, fuq bażi ħieles mix-xaħam, ogħla minn 67 %.

                  (15)

                  “ġobon nofsu artab” tfisser il-ġobon li għandu għamla li hija biss kemmxejn aktar iebsa mill-kategorija tal-ġobon artab. Dan il-ġobon huwa b’persentaġġ niedi, abbażi ħieles mix-xaħam, bejn it-62 % u s-67 %. Ġobon nofsu artab huwa kkaratterizzat minn għamla soda imma elastika.

                  (16)

                  “ġobon misjur bil-moffa” tfisser il-ġobon li s-sajran tiegħu jinkiseb prinċipalment bl-iżvilupp ta’ tkabbir ta’ moffa karatteristika fl-intern kollu u/jew fil-wiċċ tal-ġobon.

                  (17)

                  “ġobon misjur bix-xaħam tiegħu stess” tfisser ġobon li fih waqt u wara s-sajran, il-qoxra tal-ġobon hija ttrattata u kolonizzata naturalment b’kultura mixtieqa ta’ mikroorganiżmi, pereżempju, Penicillium candidum jew Brevibacterium linens. Is-saff jew il-forom tax-xaħam li jirriżultaw huma parti mill-qoxra.

                  (18)

                  “ġobon immaturat fis-salmura” tfisser ġobon immaturat u maħżun fis-salmura sakemm jinbigħ jew jiġi ppakkjat.

                  (19)

                  “ġobon frisk” tfisser il-ġobon ta’ stil baqta li ma jgħaddix minn xi sajran, pereżempju l-cottage cheese, il-mozzarella, l-irkotta u l-quark. Ġobon frisk mhux inkluż f’dan il-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat.

            Artikolu 4
      Teħid ta kampjuni, analiżi u rekordjar tad-dejta tal-Istati Membri
      1.   It-teħid ta’ kampjuni għandu jitwettaq mill-awtorità kompetenti jew taħt is-superviżjoni tagħha.
      2.   Il-laboratorji nazzjonali ta’ referenza għal-Listeria monocytogenes għandhom iwettqu l-analiżi tal-Listeria monocytogenes, tal-pH u tal-attività tal-ilma.
      3.   L-awtorità kompetenti tista’ tiddeżinja laboratorji oħra minbarra dawk il-laboratorji nazzjonali ta’ referenza li huma kkreditati għal u involuti f’kontrolli uffiċjali tal-Listeria monocytogenes biex iwettqu l-analiżital-Listeria monocytogenes, tal-pH u tal-attività tal-ilma.
      4.   It-teħid tal-kampjun u l-analiżi previsti fil-paragrafi 1, 2 u 3, kif ukoll l-irrekordjar tad-dejta relevanti kollha, għandhom jitwettqu skont l-ispeċifikazzjonijiet tekniċi stabbiliti fl-Anness I.
      5.   In-numru ta’ kampjuni li għandhom jittieħdu għal kull kategorija tal-ikel lest biex jttiekel f’kull Stat Membru huwa stabbilit fl-Anness II.
      Artikolu 5
      Ġbir, valutazzjoni, irrapurtar u l-użu tad-dejta fuq il-livell tal-Unjoni
      1.   L-Istat Membru għandu jiġbor u jeżamina r-riżultati tal-kampjuni u l-analiżi tal-Listeria monocytogenes, tal-pH u tal-attività tal-ilma previsti fl-Artikolu 4(1), (2) u (3) ta’ din id-Deċiżjoni.
      Dawk ir-riżultati u l-valutazzjoni tagħhom, flimkien mad-dejta relevanti kollha, għandhom jiddaħħlu fir-rapport finali mat-tlestija tal-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat li għandu jkun trasmess lill-Kummissjoni qabel il-31 ta’ Mejju 2011.
      2.   Il-Kummissjoni għandha tistabbilixxi sal-31 ta’ Diċembru 2009 il-format tad-Dizzjunarju tad-Dejta u l-formoli tal-ġbir tad-dejta li jridu jintużaw fit-tfassil tar-rapport imsemmi fil-paragrafu 1 mill-awtoritajiet kompetenti.
      3.   Il-Kummissjoni għandha tippreżenta r-rapporti finali previsti fil-paragrafu 1 lill-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (EFSA), li għandha teżaminahom, tiżviluppa mudelli ta’ previżjoni għall-konformità mal-kriterji tas-sigurtà tal-ikel tal-Listeria monocytogenes u t-tkabbir mikrobiku taħt kundizzjonijiet varji ta’ ħżin u toħroġ Rapport Sommarju fi żmien sitt xhur.
      4.   Kull użu tad-dejta ppreżentata mill-Istati Membri għall-għan li mhuwiex il-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat għandu jkun soġġett għall-ftehim minn qabel mal-Istati Membri.
      5.   Id-dejta nazzjonali u r-riżultati għandhom jitħabbru f’forma li tiżgura kunfidenzjalità tar-riżultati individwali.
      Artikolu 6
      Kondizzjonijiet għall-għoti ta’ kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni
      1.   Il-kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni ta’ total li tammonta għal EUR 1 555 300 mil-linja tal-baġit 1704 02 għall-ispejjeż tal-analiżi previsti fl-Artikolu 4(2) għandha tingħata lill-Istati membri sal-ammont totali massimu għall-kofinanzjament iffissat fl-Anness III.
      2.   Il-kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni prevista fil-paragrafu 1 għandha titħallas lill-Istati Membri sakemm il-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat jitwettaq skont id-dispożizzjonijiet relevanti tal-liġi tal-Unjoni, inklużi r-regoli dwar il-kompetizzjoni u dwar l-għoti ta’ kuntratti pubbliċi, u soġġetta għall-konformità mal-kondizzjonijiet li ġejjin:
      Ir-rapport finali dwar it-tlestija tal-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat għandu jkun ippreżentat lill-Kummissjoni qabel il-31 ta’ Mejju 2011; ir-rapport għandu jkollu:

                  (i)

                  l-informazzjoni kollha stabbilita fil-Parti D tal-Anness I;

                  (ii)

                  evidenza li tixhed l-ispejjeż li saru mill-Istati Membri għall-analiżi; l-evidenza talanqas għandha tkun magħmula mill-informazzjoni stabbilita fl-Anness IV.

            3.   F’każ ta’ sottomissjoni tard tar-rapport finali msemmi fil-paragrafu 2, il-kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni għandha titnaqqas b’25 % sal-1 ta’ Lulju 2011, 50 % sal-1 ta’ Awwissu 2011 u 100 % sal-1 ta’ Settembru 2011.
      Artikolu 7
      Ammonti massimi li għandhom jitħallsu lura
      L-ammonti massimi tal-kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni għall-ispejjeż li għandhom jiġu rimborsati lill-Istati Membri għall-analiżi ma għandhomx jaqbżu dawn li ġejjin:

                  (a)

                  EUR 60 għal kull analiżi biex tinstab il-Listeria monocytogenes;

                  (b)

                  EUR 60 għal kull analiżi biex tkun enumerata l-Listeria monocytogenes;

                  (c)

                  EUR 15 għal kull analiżi tal-pH;

                  (d)

                  EUR 20 għal kull analiżi tal-attività tal-ilma (aw).

            Artikolu 8
      Rata ta’ kambju għall-infiq
      Meta n-nefqa ta’ Stat Membru tkun f’munita li mhijiex l-euro, l-Istat Membru kkonċernat għandhu jaqlibha għall-euro billi japplika l-aktar rata ta’ skambju riċenti stabbilita mill-Bank Ċentrali Ewropew qabel l-ewwel jum tax-xahar li fih l-applikazzjoni tiġi ppreżentata mill-Istat Membru.
      Artikolu 9
      Destinatarji
      Din id-Deċiżjoni hija ndirizzata lill-Istati Membri.

         Magħmul fi Brussell, il-5 ta’ Frar 2010.

               Għall-Kummissjoni

            Androulla VASSILIOU

               Membru tal-Kummissjoni

         (1)  ĠU L 165, 30.4.2004, p. 1.

         (2)  ĠU L 325, 12.12.2003, p. 31.

         (3)  Il-Ġurnal EFSA (2007) 130.

         (4)  Il-Ġurnal EFSA (2009) 223.

         (5)  ĠU L 338, 22.12.2005, p. 1.

         (6)  Il-Ġurnal tal-EFSA (2009) 300, p. 1-66.

         (7)  ĠU L 209, 11.8.2005, p. 1.

         (8)  ĠU L 248, 16.9.2002, p. 1.

         (9)  ĠU L 31, 1.2.2002, p. 1.

         (10)  ĠU L 139, 30.4.2004, p. 1.

         (11)  ĠU L 139, 30.4.2004, p. 55.

         ANNESS I

            (imsemmi fl-Artikolu 4(4))

            PARTI A

            QAFAS GĦAT-TEĦID TA’ KAMPJUNI

         1.   Il-prodotti li minnhom għandhom jittieħdu l-kampjuni;

         Għandhom jittieħdu kampjuni għall-kategoriji li ġejjin tal-ikel lest biex jittiekel fuq il-livell tal-bejgħ bl-imnut:
         1.1.   Ħut ippakkjat (mhux iffriżat) sħun jew kiesaħ affumikat jew gravad

         Prodotti li jaqgħu f’din il-kategorija għandhom ikunu ippakkjati bil-vakum jew ippakkjati f’atmosfera modifikata.
         Il-ħuta tista’ tkun imqattgħa’ jew le. Il-pakkett jista’ jkollu ħuta sħiħa, nofsha jew parti minnha. Il-qoxra tal-ħuta tista’ tkun hemm jew le.
         1.2.   Ġobon artab jew nofsu artab, eskluż il-ġobon frisk

         Din il-kategorija għandha tinkludi ġobon minn ħalib nej, termizzat jew pastorizzat ta’ kwalunkwe speċi tal-annimali. Il-ġobon jista’ jkun misjur, misjur bix-xaħam tiegħu stess, misjur bil-moffa jew immaturat fis-salmura.
         Il-ġobon jista’ jkun ippakkjat inkluż imqartas fil-musulina jew jista’ jkun spakkjat fil-bejgħ bl-imnut imma ppakkjat f’post għall-bejgħ għall-konsumatur.
         1.3.   Prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana

                     1.3.1.

                     Il-prodotti li jaqgħu f’din il-kategorija għandhom jgħaddu minn trattament ta’ sħana u warajh għandhom ikunu ttrattati u ppakkjati jew bil-vakum jew f’atmosfera modifikata.

                     1.3.2.

                     Il-prodotti li jaqgħu f’din il-kategorija jkopru kemm il-prodotti tal-laħam esposti kif ukoll il-prodotti tal-laħam f’qoxra permeabbli li tqattgħu fi flieli jew ittrattati b’mod ieħor bejn it-trattament bis-sħana u l-ippakkjar. Prodotti jistgħu jkunu affumikati wara t-trattament bis-sħana.
                     Din il-kategorija tinkludi b’mod partikolari:

                                 (a)

                                 Prodotti tal-laħam imsajrin, kiesħa: Prodotti tal-laħam tipikament magħmulin minn partijiet sħaħ jew kbar ta’ strutturi anatomiċi jew riformati (bħalma huma il-perżut imqatta’ fi flieli msajjar u l-fillet tat-tiġieġ imsajjar);

                                 (b)

                                 zalzett;

                                 (c)

                                 pâtés.

                     1.3.3.

                     Din il-kategorija ma tinkludix:

                                 (a)

                                 prodotti tal-laħam imnixxfin wara trattament bis-sħana, bħalma huma l-prodotti jerky;

                                 (b)

                                 Prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana f’pakkett impermeabbli li ma kinux ittrattati aktar wara;

                                 (c)

                                 prodotti tal-laħam iffermentat inkluż zalzett iffermentat.

               2.   Skema ta’ teħid ta’ kampjuni

         Qiegħda tintuża skema ta’ kampjun stratifikat proporzjonat għall-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat fejn il-kampjuni huma allokati lil kull Stat Membru b’mod proporzjonat għad-daqs tal-popolazzjoni umana f’dak l-Istat Membru.
         2.1.   Pjan tat-teħid tal-kampjun

                     2.1.1.

                     Kull Stat Membru għandu jkollu pjan ta’ teħid tal-kampjun ibbażat fuq skema ta’ multistage cluster:

                                 (a)

                                 l-ewwel livell huwa kompost mill-ibliet ewlenin li se jkunu inklużi fil-kampjun;

                                 (b)

                                 it-tieni livell huwa kompost mill-stabbilimenti tal-bejgħ bl-imnut li se jkunu inklużi fil-kampjun;

                                 (c)

                                 it-tielet livell hu kompost minn prodotti differenti tal-ikel fit-tliet kategoriji tal-ikel lest biex jittiekel li se jkunu inklużi fil-kampjun.

                     2.1.2.

                     Il-pjan tat-teħid tal-kampjun għandu jitfassal mill-awtorità kompetenti u għandu jinkludi dawn li ġejjin:

                                 (a)

                                 l-ibliet inklużi fil-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat;

                                 (b)

                                 it-tipi ta’ stabbilimenti tal-bejgħ bl-imnut u l-persentaġġ ta’ kampjuni meħuda minn kull kategorija;

                                 (c)

                                 l-iskedar ta’ żmien tat-teħid tal-kampjuni matul is-sena.

                     2.1.3.

                     Meta d-dejta tal-marketing tkun disponibbli, il-pjan tat-teħid tal-kampjuni għandu jinkludi wkoll:

                                 (a)

                                 it-tipi ta’ prodotti li tagħhom irid jittieħed il-kampjun f’kull wieħed mit-tliet kategoriji tal-ikel lest biex jittiekel;

                                 (b)

                                 in-numru ta’ kampjuni li jridu jittieħdu minn kull tip ta’ prodott imsemmi f’(a).

                     2.1.4.

                     L-Istati Membri għandhom ifasslu pjan tat-teħid tal-kampjun filwaqt li jsegwu r-regoli deskritti hawn taħt u bbażati fuq l-aħjar dejta tal-marketing disponibbli. Din id-dejta tal-marketing, jew għajnuna dwar kif tinkiseb din l-informazzjoni, ta’ spiss tista’ tkun disponibbli minn għaqda nazzjonali tan-negozju. Fl-assenza ta’ dejta tal-marketing, għandha tintuża l-aħjar stima tal-ishma tas-suq biex il-pjan tat-teħid tal-kampjun fuq livell ċentrali jkun infurmat. Fl-assenza ta’ kwalunkwe informazzjoni tal-marketing affidabbli għandu mnejn ikun hemm bżonn li l-awtoritajiet kompetenti jgħaddu l-għażla tat-tip ta’ prodott lil kampjun f’kategorija lil dak li qed jieħu l-kampjuni f’dan il-qasam.

               2.2.   Għażla tal-kategorija stabbiliment tal-bejgħ bl-imnut li jridu jkunu immirati

         L-awtoritajiet kompetenti għandhom jagħżlu l-istabbilimenti tal-bejgħ bl-imnut mil-liema jridu jittieħdu l-kampjuni. Tipi tipiċi ta’ stabbilimenti tal-bejgħ bl-imnut li għandhom ikunu inklużi fil-kampjuni huma: supermarkets, ħwienet żgħar, speciality delis u swieq tat-triq (bħalma huma s-swieq tal-bdiewa jew tal-kampanja).
         Jekk l-akbar kategorija tal-stabbilimenti (per eżempju s-supermarkets) jfornu tal-inqas 80 % tas-suq ta’ kategorija tal-ikel lest biex jittiekel allura hemm bżonn biss li l-kampjuni jittieħdu minn dawk l-istabbilimenti. Fejn dan mhux il-każ, it-tieni l-akbar kategorija ta’ stabbilimenti għandha tiżdied sakemm jiġi kopert ta’ millinqas 80 % tas-suq.
         Meta jitwettaq it-teħid tal-kampjuni skont il-pjan tat-teħid tal-kampjuni, in-numru ta’ kampjuni li għandhom jittieħdu għal kull kategorija tal-ikel lest biex jittiekel minn kull tip ta’ stabbiliment tal-bejgħ bl-imnut għandu jkun proporzjonat għas-sehem fis-suq ta’ dak it-tip ta’ stabbiliment fit-tipi tal-istabbilimenti mmirati.
         2.3.   Għażla tal-ibliet li jridu jidħlu fil-kampjuni

         It-teħid tal-kampjuni għandu jitwettaq fl-ibliet il-kbar. Tal-inqas żewġt ibliet fi ’Stat Membru għandhom jidħlu fil-kampjun.
         L-ibliet li jidħlu fil-kampjun għandhom, magħdudin flimkien, ikopru ta’ millinqas 30 % tal-popolazzjoni umana fl-Istat Membru. Madankollu, jekk l-akbar tmien ibliet huma inklużi fil-pjan, il-kopertura tal-popolazzjoni umana tista’ tkun anqas minn 30 %.
         2.4.   Il-għażla tal-iskeda taż-żmien tal-kampjuni

         Il-livell ta’ kontaminazzjoni tal-Listeria monocytogenes fl-ikel lest biex jittiekel tista’ tvarja matul is-sena. Sabiex ikunu żgurati riżultati preċiżi tal-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat, it-tul taż-żmien tiegħu nqasam fi 12-il perjodu ta’ xahar li fihom numri ugwali ta’ kampjuni għandhom jittieħdu.
         2.5.   L-għażla tal-ikel lest biex jittiekel fit-tliet kategoriji ewlenin li jridu jidħlu fil-kampjun

         L-ikel lest biex jittiekel fit-tliet kategoriji tal-ikel lest biex jittiekel li jridu jidħlu fil-kampjun għandhom jintgħażlu abbażi tad-dejta tal-marketing u dettaljati fil-pjan biex jittieħed il-kampjun.
         Madankollu, in-natura diversa tal-prodotti f’kategorija tista’ ma tippermettix stima tas-sehem tas-suq bi grad għoli ta’ affidabilità. F’dan il-każ, l-awtoritajiet kompetenti jistgħu jagħżlu li jordnaw lil dawk li se jieħdu l-kampjuni biex jagħżlu ġobon għall-kampjun ibbażat fuq kontribuzzjoni stimata fis-sehem tas-suq, skont il-pjan nazzjonali tat-teħid tal-kampjuni. Dan it-teħid tal-kampjuni jista’ jkun infurmat b’dettalji ta’ qligħ provdut mill-maniġment lokali tal-bejgħ bl-imnut, jew bejn wieħed u ieħor skont il-prominenza fis-suq, eż. b’dak li jintwera fl-istabbiliment tal-bejgħ bl-imnut. B’dan l-approċċ l-awtoritajiet kompetenti għandhom jipprovdu xi direzzjoni dwar is-sehem approssimattiv fis-suq tat-tipi ewlenin tal-ikel fil-kategoriji għall-aħjar approċċ għall-kampjun rappreżentattiv tas-suq eż. ġobon tal-ħalib nej/pastorizzat.

            PARTI B

            ĠBIR TAL-KAMPJUN U T-TRASPORT

         1.   Tip u dettall tal-kampjun

         Il-kampjuni għandhom jittieħdu bl-addoċċ mill-vetrina tal-konsumatur u għandhom jiżnu ta’ millinqas 100 gramma kull wieħed. Huwa possibbli li jittieħed aktar minn kampjun wieħed minn kull wieħed mit-tliet kategoriji tal-ikel lest biex jittiekel waqt l-istess żjara fl-istabbiliment tal-bejgħ bl-imnut. Madankollu, mhux aktar minn ħames konsenji minn kull kategorija għandhom jittieħdu fl-istess żjara.
         Pakketti ppakkjati u intatti (issiġġillati), ippakkjati mill-manifattur, għandhom jinġabru bħala kampjuni. Madankollu, fil-każ tal-ġobon, prodotti ppakkjati fl-istabbiliment tal-bejgħ bl-imnut jistgħu jinġabru wkoll bħala kampjuni.
         Il-prodotti miġbura bħala kampjuni għandhom ikunu ttikkettjati sabiex ikun possibbli li tkun reġistrata l-informazzjoni li tikkonċerna l-prodott. L-informazzjoni fuq it-tikketta għandha tinkludi dawn li ġejjin:

                     (a)

                     dettalji tal-pajjiż tal-produzzjoni;

                     (b)

                     in-numru tal-konsenja;

                     (c)

                     id-data kemm jiflaħ;

                     (d)

                     l-istruzzjonijiet dwar il-kundizzjonijiet tat-temperatura tal-ħżin, jekk disponibbli;

                     (e)

                     informazzjoni oħra li normalment tkun fuq it-tikketta tal-ikel lest biex jittiekel ippakkjat.

               Jekk l-informazzjoni msemmija fil-punti (a) sa (d) ma tkunx kollha preżenti fuq it-tikketta, dak li jieħu l-kampjun għandu jistaqsi lis-sid jew il-maniġer tal-istabbiliment tal-bejgħ bl-imnut għall-informazzjoni nieqsa fuq il-prodott u d-dettalji tat-tikketta u/jew jirreferi għall-pakkett tal-ingrossa għal dik l-informazzjoni.
         Jekk it-tikketta tal-ikel lest biex jittiekel mhix ċara jew danneġġata, allura l-prodott m’għandux jinġabar bħala kampjun. Għandhom jinġabru żewġ kampjuni minn kull konsenja ta’ ħut affumikat jew gravad inkluż bħala kampjun. L-informazzjoni fuq it-tikketta, bħalma huma n-numri tal-konsenja, id-data sa meta l-prodott jista’ jinbigħ, għandha tkun eżaminata biex ikun żgurat li ż-żewġ kampjuni huma mill-istess konsenja. Wieħed minn dawn iż-żewġ kampjuni għandhom ikunu analizzati fil-jum li jasal il-kampjun fil-laboratorju u l-ieħor fi tmiem tal-ħajja fuq l-ixkaffa.
         Għall-ġobon artab u nofsu artab u l-prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana, għandu jittieħed kampjun wieħed biss minn konsenja li tiġi analizzata fi tmiem ħajjitha fuq l-ixkaffa.
         Il-kampjuni għandhom jitqiegħdu f’borża separata tal-kampjuni u jintbagħtu immedjatament lill-laboratorju għall-analiżi.
         Għandhom jittieħdu l-prekawzjonijiet fl-istadji kollha sabiex jiżguraw li t-tagħmir użat matul it-teħid ta’ kampjuni, it-trasport u l-ħażna ma jkunux ikkontaminati bil-Listeria monocytogenes.
         2.   Tagħrif dwar il-kampjun

         L-informazzjoni relevanti kollha disponibbli li tikkonċerna l-kampjun għandha tkun rikordjata fuq formola tal-kampjun, li l-mudell tiegħu għandu jitfassal mill-awtorità kompetenti. Il-formola tal-kampjun għandha takkumpanja il-kampjun f’kull ħin. Fil-każ tal-kampjuni tal-ġobon ippakkjati fl-istabbiliment tal-bejgħ bl-imnut, għandu mnejn ikun neċessarju li tintalab l-informazzjoni dwar il-prodott meħtieġ u d-dettalji tat-tikketta u/jew għall-pakkett bl-ingrossa għal din l-informazzjoni.
         Meta l-kampjuni jinġabru, it-temperatura tal-wiċċ tal-kampjuni ppakkjati għandha titkejjel u tiġi rreġistrata fuq fil-formola tal-kampjun.
         Kull kampjun u l-formola ta’ kampjun tiegħu għandu jingħatalhom tikketta b’numru uniku li jrid jintuża mill-mument tat-teħid ta’ kampjuni sal-ittestjar. L-awtorità kompetenti għandha tuża għal dan l-iskop sistema ta’ enumerazzjoni unika.
         3.   Trasport tal-kampjuni

         Il-kampjuni għandhom ikun trasportati f’kontejners imkessħin u għandhom jinżammu bejn 2 u 8 °C u ħielsa mill-komunikazzjoni interna waqt it-trasportazzjoni.
         Il-kampjuni kollha tal-ikel lest biex jittiekel għandhom jaslu fil-laboratorju f’24 siegħa mill-ħin li ttieħed il-kampjun.
         F’ċirkostanzi eċċezzjonali il-ħin tat-trasportazzjoni jista’ jaqbeż l-24 siegħa. Madankollu, il-ħin tat-trasportazzjoni m’għandux jieħu aktar minn 48 siegħa u fl-ebda ċirkostanza m’għandu l-ittestjar isir wara d-data tal-bejgħ tal-proddott miġbur bħala kampjun.

            PARTI C

            PREPARAZZJONI TAL-KAMPJUN U METODI ANALITIĊI

         1.   Wasla tal-kampjuni

         1.1.   Regoli Ġenerali

         Kif jaslulhom il-kampjuni, il-laboratorji għandhom jivverifikaw it-tagħrif irreġistrat minn dak li ħa l-kampjun fuq il-formola tal-kampjun u jimlew it-taqsimiet relevanti kollha tal-formola tal-kampjun. Il-kampjuni kollha li jaslu għandhom jiġu eżaminati sabiex jiġi żgurat li l-ippakkjar tat-trasport huwa intatt qabel tinbeda l-ħażna. Il-kampjuni li jaslu f’temperatura ogħla mit-8 °C m’għandhomx ikunu aċċettati sakemm it-temperatura fl-istabbiliment tal-bejgħ bl-imnut ma kinitx ogħla mit-8 °C.
         Mingħajr ħsara għall-punt 1.2, il-kampjuni kollha għandhom jinżammu fi friġġ sa tmiem ħajjithom fuq l-ixkaffa.
         F’każijiet fejn il-kampjuni għandhom jinħażnu sa tmiem ħajjithom fuq l-ixkaffa, għandhom jinżammu fi friġġ.

                     (a)

                     Fit-temperatura tal-ħżin indikata fuq it-tikketta tal-ippakkjar. Jekk it-tikketta tindika intervall ta’ temperatura, il-kampjun għandu jinħażen fl-ogħla limitu tal-intervall tat-temperatura;

                     (b)

                     Jekk m’hemmx indikata l-ebda temperatura tal-ħżin speċifika fuq it-tikketta tal-ippakkjar, il-kampjun għandu jinżamm fi:

                                 (i)

                                 It-temperaturi tat-tkessiħ massimi definiti mil-leġiżlazzjoni jew il-gwida fis-seħħ fl-Istat Membru fejn jinġabar il-kampjun, b’tolleranza ta’ ± 2 °C.

                                 (ii)

                                 8 °C (± 2 °C) fejn tali leġiżlazzjoni jew gwida ma teżistix.

               Jekk il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott fil-kampjun tispiċċa matul il-weekend jew vaganza nazzjonali, il-kampjun għandu jkun analizzat fl-aħħar jum tax-xogħol qabel tmiem il-ħajja fuq l-ixkaffa.
         1.2.   Regoli speċjali li jikkonċernaw il-ħut affumikat u gravad

         Wieħed miż-żewġ kampjuni huwa analizzat f’24 siegħa mill-ħin tal-wasla fil-laboratorju. Jekk dak il-kampjun ma jkunx analizzat immedjatament mal-wasla, għandu jinżamm fil-friġġ f’3 °C (± 2 °C) fil-laboratorju qabel l-analiżi.
         It-tieni kampjun għandu jinżamm fil-friġġ sa tmiem ħajtu fuq l-ixkaffa.
         2.   Il-preparazzjoni tal-kampjun u l-preparazzjoni ta’ sospensjoni inizjali

         Għandha tkun evitata kontaminazzjoni minn kampjun għall-ieħor u mill-ambjent tal-madwar fl-istadji kollha. Il-kampjuni jintremew hekk kif l-analiżi tal-laboratorji jinbdew. Jekk l-analiżi titwaqqaf, pereżempju minħabba ħafna devjazzjonijiet mhux aċċettabbli fl-analiżi, għandhom jinkisbu kampjuni ġodda.
         Jew il-prodott kollu, jew porzjon rappreżentattiv tat-test ta’ 100 jew 150 g għandu jittieħed għad-dilwizzjoni inizjali. L-ikel għandu jiddaħħal fil-kampjun biex jinkludi uċuh li jirriflettu l-proporzjon li se jkun ikkonsmat (bħalma hija 20 % qoxra/wiċċ u 80 % ġewwieni). Meta prodott ippakkjat jitqatta’ fi flieli, il-kampjun rispettiv jittieħed minn aktar minn qatgħa waħda tal-prodott. Il-porzjon tat-test għandu jinqata’ f’biċċiet żgħar u mqiegħed f’borża tal-istomacher filwaqt li jintuża strument sterili u teknika asettika. Minn dik it-taħlita, għandu jittieħed porzjon tat-test ta’ 10 g għall-enumerazzjoni u porzjon tat-test ta’ 25 g għad-detezzjoni.
         Mal-volum tal-porzjon tat-test (10 g), jiżdiedu 9 volumi (90 ml) tad-dilwent u wara t-taħlita tiġi omoġenizzata bl-użu tal-istomacher jew pulsifier għal minuta jew tnejn.
         Buffered peptone water, kif deskritt f’EN ISO 11290-2 “Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Colony-count technique”, jista’ jiġi applikat bħala dilwent għall-użu ġenerali.
         Għad-dilwizzjoni tal-ġobon, għandha tintuża soluzzjoni taċ-ċitrat tas-sodju, kif deskritt f’EN ISO 6887-5 “Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products”.
         Is-sejba u l-analiżi tal-enumerazzjoni tal-Listeria monocytogenes għandhom jitwettqu skont dawn li ġejjin:

                     (a)

                     għall-kampjuni tal-ħut affumikat u gravad żewġ għandhom jitwettqu settijiet ta’ analiżi:

                                 (i)

                                 immedjatament wara l-ġbir tal-kampjun fil-livell tal-bejgħ bl-imnut u

                                 (ii)

                                 fi tmiem il-ħajja fuq l-ixkaffa;

                     (b)

                     għall-kampjuni tal-ġobon artab u nofsu artab u l-prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana, l-analiżi għandhom jitwettqu fi tmiem il-ħajja fuq l-ixkaffa.

               2.1.   Id-detezzjoni tal-Listeria monocytogenes

         Is-sejba tal-Listeria monocytogenes għandha titwettaq skont il-verżjoni emendata tal-EN ISO 11290-1:1996 “Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 1: Detection method”.
         2.2.   L-enumerazzjoni tal-Listeria monocytogenes

         L-enumerazzjoni tal-Listeria monocytogenes għandha titwettaq skont EN ISO 11290-2:1998 “Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Enumeration method” u l-modifika tagħha EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004 “Modification of the enumeration medium”.
         Jekk il-kampjun jinstab li jkun kkontaminat, wieħed jista’ jassumi li l-maġġoranza tal-prodotti se jkollhom livelli baxxi ta’ kontaminazzjoni tal-Listeria monocytogenes. Biex tkun possibbli l-istima ta’ numri żgħar fil-kampjuni (bejn l-10 u l-100 cfu/g), għandu jiġi ttestjat 1 ml mill-ewwel dilwizzjoni f’darbtejn kif indikat fl-EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004:

                     (a)

                     ferrex fuq il-wiċċ ta’ tliet platti ta’ dijametru ta’ 90 mm, jew

                     (b)

                     ferrex fuq il-wiċċ ta’ platt wieħed ta’ dijametru ta’ 140 mm.

               Minħabba l-possibilità ta’ livelli ogħla ta’ kontaminazzjoni tal-Listeria monocytogenes, għandu jitferrex 0,1 ml mid-dilwizzjoni primarja fuq il-wiċċ ta’ platt wieħed biex jippermetti l-enumarazzjoni sa 1,5 × 104 cfu/g. Dan ix-xogħol fuq il-platt għandu jitwettaq f’singlu kif previst fl-ISO 7218:2007 “Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations”.
         3.   L-analiżi tal-pH u tal-attività tal-ilma (aw) tal-ħut affumikat u gravad

         3.1.   Determinazzjoni tal-pH

         Id-determinazzjoni tal-pH tal-kampjun għandha titwettaq skont l-EN ISO 2917:1999 “Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method”.
         L-analiżi għandha titwettaq fuq kampjun ittestjat mal-wasla fil-laboratorju. It-teknika mhux distruttiva elenkata fil-metodu ISO hija rrakkomandata għall-kejl tal-pH tal-kampjun.
         Ir-riżultat għandu jiġi rreġistrat sal-eqreb 0,05 unità tal-pH.
         3.2.   Determinazzjoni tal-attività tal-ilma (aw)

         Id-determinazzjoni tal-attività tal-ilma (aw) tal-kampjun għandha titwettaq skont l-EN ISO 21807:2004 “Microbiology of food and animal feeding stuffs — Determination of water activity”.
         L-analiżi għandha titwettaq fuq kampjun ittestjat mal-wasla fil-laboratorju. Il-metodu għandu jkun kapaċi jopera fil-firxa ta’ 0,999 sa 0,9000 u l-limitu ta’ repetizzjoni għandu jikkorrispondi mad-devjazzjoni standard ta’ 0,002.
         Il-valur irrapurtat għandu jkollu tal-inqas żewġ ċifri sinifikanti.
         4.   Ħażna ta’ iżolati

         Għandha tinħażen razza waħda kkonfermata tal-Listeria monocytogenes għal kull kampjun pożittiv għal aktar studji tipiċi possibbli. Jekk jinġabru razez tal-Listeria monocytogenes kemm mill-metodu tas-sejba kif ukoll mill-enumerazzjoni, għandhom jinħażnu biss l-iżolati mill-metodu tal-enumerazzjoni.
         L-iżolati għandhom jinħażnu fil-laboratorji nazzjonali ta’ referenza bl-użu tal-metodu xieraq għall-ġbir tal-kultura sakemm dan jiżgura l-vijabilità tar-razez għal minimu ta’ sentejn.

            PARTI D

            RAPPURTAR

         1.   Dispożizzjonijiet Ġenerali

         L-informazzjoni li trid tkun irrapurtata mill-Istati Membri, sakemm hija disponibbli jew aċċessibbli, tikkonsisti f’żewġ kategoriji wesgħin:

                     (a)

                     ħarsa ġenerali tal-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat u r-riżultati; il-ħarsa ġenerali għadha tieħu l-forma ta’ rakkont testwali;

                     (b)

                     Dejta dettaljata individwali għal kull kampjun ittestjat bħala parti mill-pjan tat-teħid tal-kampjun; Din l-informazzjoni għandha tkun ippreżentata bħala dejta raffa billi jintuża d-Dizzjunarju tad-Dejta u l-formoli tal-ġbir tad-dejta previsti fl-Artikolu 5(2).

               2.   L-Informazzjoni li trid tiddaħħal fil-ħarsa ġenerali tal-programm ikkoordinat ta’ monitoraġġ u r-riżultati

                     (a)

                     L-isem tal-Istat Membru;

                     (b)

                     Id-data tal-bidu u tat-tmiem tat-teħid tal-kampjuni u l-analiżi;

                     (c)

                     In-numru ta’ kampjuni ta’ ikel lest biex jittiekel miġbura u analizzati mill-istabbilimenti tal-bejgħ bl-imnut.

                                 (i)

                                 ġobon artab u nofsu-artab,

                                 (ii)

                                 ħut ippakkjat affumikat u gravad,

                                 (iii)

                                 prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana;

                     (d)

                     Ir-riżultati globali:
                     il-prevalenza u l-proporzjon tal-kampjuni li jaqbżu l-limitu ta’ 100 cfu/g tal-Listeria monocytogenes fil-ġobon artab jew nofsu artab, il-ħut affumikat jew gravad kif ukoll l-prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana koperti mill-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat.

                     (e)

                     Id-deskrizzjoni tas-swieq tal-ġobon artab u nofsu artab, il-ħut affumikat jew gravad kif ukoll l-prodotti ttrattati bis-sħana fl-Istat Membru:

                                 (i)

                                 daqs tas-suq assolut globali (jekk disponibbli),

                                 (ii)

                                 is-sehem fis-suq tat-tipi differenti tal-istabbilimenti tal-bejgħ bl-imnut, ħwienet żgħar, speciality delis, swieq tat-triq (jekk disponibbli),

                                 (iii)

                                 is-sehem fis-suq tal-importazzjoni (il-kummerċ fl-Unjoni u importazzjonijiet minn pajjiżi terzi u produzzjoni domestika (jekk disponibbli),

                                 (iv)

                                 is-sehem fis-suq tat-tipi differenti ta’ prodotti (jekk disponibbli);

                     (f)

                     Stabbilimenti tal-bejgħ bl-imnut fil-kampjun:
                     tip tal-kategoriji ta’ postijiet koperti: eż. supermarkets, ħwienet żgħar eċċ.;

                     (g)

                     Distribuzzjoni ġeografika tat-teħid tal-kampjuni — bliet koperti (% tal-popolazzjoni umana koperta);

                     (h)

                     Deskrizzjoni tal-proċedura tal-kampjuni magħżula bl-addoċċ għall-bejgħ bl-imnut:
                     l-għażla bl-addoċċ tax-xahar;

                     (i)

                     Kumment dwar ir-rappreżentanza globali tal-programm tat-teħid tal-kampjuni;

                     (j)

                     Preparazzjoni tal-kampjun tat-test użat għall-kejl tal-pH;

                     (k)

                     Il-metodu analitiku użat għad-determinazzjoni tal-attività tal-ilma (aw).

               3.   L-Informazzjoni li trid tkun inkluża fid-dejta dettaljata individwali għal kull kampjun

                     (a)

                     Tip ta’ kampjun:

                                 (i)

                                 ġobon artab u nofsu artab ippakkjat,

                                 (ii)

                                 ħut ippakkjat affumikat u gravad,

                                 (iii)

                                 prodotti tal-laħam ittrattati bis-sħana;

                     (b)

                     Sottotip tal-kampjun:

                                 (i)

                                 ġobon magħmul minn ħalib nej/termizzat/pastorizzat,

                                 (ii)

                                 ġobon magħmul minn ħalib imħallat tal-baqra/tan-nagħaġ/tal-mogħoż/tal-buflu,

                                 (iii)

                                 ġobon misjur bix-xaħam tiegħu stess, misjur bil-moffa, immaturat fis-salmura jew misjur ieħor,

                                 (iv)

                                 prodotti imqattgħin fi flieli jew mhux imqattgħin,

                                 (v)

                                 ħut affumikat jew gravad kiesaħ/sħun,

                                 (vi)

                                 l-ispeċi tal-ħut;

                     (c)

                     Preżervattivi użati fil-ħut affumikat jew gravad (kif indikat fuq it-tikketta);

                     (d)

                     Il-qoxra tal-ġobon inkluża fl-analiżi tal-kampjun (iva/le, jekk iva allura l-proporzjon ukoll, jekk disponibbli);

                     (e)

                     Kodiċi tal-laboratorju involut fl-analiżi inizjali;

                     (f)

                     Data tal-ġabra tal-kampjuni;

                     (g)

                     Id-data ta’ skadenza tal-prodott użat għall-kampjun;

                     (h)

                     Produzzjoni/id-data tal-ippakkjar (jekk disponibbli);

                     (i)

                     It-temperatura tal-wiċċ tal-kampjun fl-istabbiliment tal-bejgħ bl-imnut;

                     (j)

                     It-temperatura tal-ħżin fil-laboratorju sa tmiem il-ħajja fuq l-ixkaffa;

                     (k)

                     L-analiżi immedjatament wara t-teħid tal-kampjun (għall-ħut affumikat jew gravad biss) / tmiem il-ħajja fuq l-ixkaffa;

                     (l)

                     Id-data tal-bidu tal-analiżi fil-laboratorju;

                     (m)

                     Is-sejba tal-Listeria monocytogenes:

                     riżultati kwalitattivi (assenza/presenza f25 g);

                     (n)

                     Il-kwantifikazzjoni tal-Listeria monocytogenes:

                     ir-riżultati kwantitattivi (cfu/g);

                     (o)

                     pH (ħut affumikat u gravad biss);

                     (p)

                     l-attività tal-ilma (aw) (ħut affumikat u gravad biss);

                     (q)

                     Kodiċi tal-belt;

                     (r)

                     Kodiċi tal-istabbiliment;

                     (s)

                     Tip ta’ bejjiegħ bl-imnut:

                                 (i)

                                 supermarket,

                                 (ii)

                                 ħanut żgħir/bejjiegħ bl-imnut indipendenti,

                                 (iii)

                                 speciality delis,

                                 (iv)

                                 suq tat-triq/suq tal-bdiewa;

                     (t)

                     Pajjiż tal-produzzjoni:
                     kif aċċertat b’referenza tal-marka ta’ identifikazzjoni fuq l-pakkett u d-dokumentazzjoni kummerċjali;

                     (u)

                     Pre-ippakkjat:

                                 (i)

                                 ippakkjat f’atmosfera modifikata,

                                 (ii)

                                 ippakkjat bil-vakum,

                                 (iii)

                                 ippakkjat fuq il-livell tal-bejgħ bl-imnut (għall-ġobon biss);

                     (v)

                     Il-kwalità organolettika tal-kampjun.

         ANNESS II

            Numru ta’ kampjuni li għandhom jittieħdu għal kull kategorija ta’ ikel lest biex jittiekel fl-Istati Membri

            (imsemmija fl-Artikolu 4(5))

                     Stat Membru

                     Popolazzjoni fl-1.1.2008
                     (dejta tal-EUROSTAT)

                     Id-daqs tal-kampjun stratifikat armonizzat

                     N
                     (Miljun)

                     %

                     Għal kull kategorija tal-ikel u stadju tal-analiżi (*)

                     Id-daqs totali tal-kampjun

                     Il-Belġju – BE

                     10,7

                     2,1

                     60

                     240

                     Il-Bulgarija – BG

                     7,6

                     1,5

                     60

                     240

                     Ir-Repubblika Ċeka – CZ

                     10,4

                     2,1

                     60

                     240

                     Id-Danimarka – DK

                     5,576

                     1,1

                     60

                     240

                     Il-Ġermanja – DE

                     82,2

                     16,5

                     400

                     1 600

                     L-Estonja – EE

                     1,3

                     0,3

                     30

                     120

                     L-Irlanda – IE

                     4,4

                     0,9

                     30

                     120

                     Il-Greċja – EL

                     11,2

                     2,3

                     60

                     240

                     Spanja – ES

                     45,3

                     9,1

                     200

                     800

                     Franza – FR

                     63,8

                     12,8

                     400

                     1 600

                     L-Italja – IT

                     59,6

                     12,0

                     400

                     1 600

                     Ċipru – CY

                     0,8

                     0,2

                     30

                     120

                     Il-Latvja – LV

                     2,3

                     0,5

                     30

                     120

                     Il-Litwanja – LT

                     3,4

                     0,7

                     30

                     120

                     Il-Lussemburgu – LU

                     0,5

                     0,1

                     30

                     120

                     L-Ungerija – HU

                     10,0

                     2,0

                     60

                     240

                     Malta – MT

                     0,4

                     0,1

                     30

                     120

                     L-Olanda – NL

                     16,4

                     3,3

                     60

                     240

                     L-Awstrija – AT

                     8,3

                     1,7

                     60

                     240

                     Il-Polonja – PL

                     38,1

                     7,7

                     200

                     800

                     Il-Portugall – PT

                     10,6

                     2,1

                     60

                     240

                     Ir-Rumanija – RO

                     21,5

                     4,3

                     60

                     240

                     Is-Slovenja – SI

                     2,0

                     0,4

                     30

                     120

                     Is-Slovakkja – SK

                     5,4

                     1,1

                     60

                     240

                     Il-Finlandja – FI

                     5,3

                     1,1

                     60

                     240

                     L-Iżvezja – SE

                     9,2

                     1,8

                     60

                     240

                     Ir-Renju Unit – UK

                     61,2

                     12,3

                     400

                     1 600

                     EU Totali

                     497,5

                     100,0

                     3 020

                     12 080

            (*)  Għall-ħut affumikat u gravad: żewġ kampjuni jinġabru mill-istess konsenja. Wieħed minn dawn iż-żewġ kampjuni ikun analizzat fil-jum li jkun wasal fil-laboratorju u l-ieħor fit-tmiem tal-ħajja fuq l-ixkaffa. (ara l-punt 1.2 tal-Parti C tal-Anness I)

         ANNESS III

            Kontribuzzjoni finanzjarja massima mill-Unjoni lill-Istati Membri

                     EUR

                     Stat Membru

                     Ammont totali massimu għal kofinanzjament tal-analiżi

                     Detezzjoni tal-Listeria monocytogenes

                     Enumerazzjoni tal-Listeria monocytogenes

                     pH

                     Attività tal-ilma

                     Total

                     Il-Belġju – BE

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Il-Bulgarija – BG

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Ir-Repubblika Ċeka – CZ

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Id-Danimarka – DK

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Il-Ġermanja – DE

                     96 000

                     96 000

                     6 000

                     8 000

                     206 000

                     L-Estonja – EE

                     7 200

                     7 200

                     450

                     600

                     15 450

                     L-Irlanda – IE

                     7 200

                     7 200

                     450

                     600

                     15 450

                     Il-Greċja – EL

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Spanja – ES

                     48 000

                     48 000

                     3 000

                     4 000

                     103 000

                     Franza – FR

                     96 000

                     96 000

                     6 000

                     8 000

                     206 000

                     L-Italja – IT

                     96 000

                     96 000

                     6 000

                     8 000

                     206 000

                     Ċipru – CY

                     7 200

                     7 200

                     450

                     600

                     15 450

                     Il-Latvja – LV

                     7 200

                     7 200

                     450

                     600

                     15 450

                     Il-Litwanja – LT

                     7 200

                     7 200

                     450

                     600

                     15 450

                     Il-Lussemburgu – LU

                     7 200

                     7 200

                     450

                     600

                     15 450

                     L-Ungerija – HU

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Malta – MT

                     7 200

                     7 200

                     450

                     600

                     15 450

                     L-Olanda – NL

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     L-Awstrija – AT

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Il-Polonja – PL

                     48 000

                     48 000

                     3 000

                     4 000

                     103 000

                     Il-Portugall – PT

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Ir-Rumanija – RO

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Is-Slovenja – SI

                     7 200

                     7 200

                     450

                     600

                     15 450

                     Is-Slovakkja – SK

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Il-Finlandja – FI

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     L-Iżvezja – SE

                     14 400

                     14 400

                     900

                     1 200

                     30 900

                     Ir-Renju Unit – UK

                     96 000

                     96 000

                     6 000

                     8 000

                     206 000

                     EU Totali

                     724 800

                     724 800

                     45 300

                     60 400

                     1 555 300

         ANNESS IV

            Rapport finanzjarju ċċertifikat dwar l-implimentazzjoni tal-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat tal-Listeria monocytogenes f’kategoriji magħżulin tal-ikel lest biex jittiekel

         Perjodu tar-rapport … sa …

            Dikjarazzjoni fuq l-ispejjez imġarrba fil-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat u eliġibbli għall-kontribuzzjoni finanzjarju mill-Unjoni

         In-numru tar-referenza tad-Deċiżjoni tal-Kummissjoni li tipprovdi l-kontribuzzjoni finanzjarja mill-Unjoni: …

                     Spejjeż imġarrba marbuta ma’

                     Għadd ta’ testijiet

                     Spejjeż totali tal-analiżi mġarrba matul il-perjodu tar-rappurtar
                     (munita nazzjonali)

                     Analiżi tas-sejba tal-Listeria monocytogenes

                     Analiżi tal-enumerazzjoni tal-Listeria monocytogenes

                     Analiżi għad-determinazzjoni tal-pH

                     Analiżi għall-attività tal-ilma (aw)

               Dikjarazzjoni mill-benefiċċjarju
         Jiena niddikjara li

                     —

                     l-ispejjeż ta’ hawn fuq huma ġenwini u ntefqu għat-twettiq tal-ħidmiet stipulati f’din id-Deċiżjoni 2010/75/EU;

                     —

                     id-dokumenti anċillari kollha li jsostnu dawn l-ispejjeż huma disponibbli għal skopijiet ta’ verifika;

                     —

                     l-ebda kontribuzzjoni finanzjarja oħra mill-Unjoni ma ntalbet għal dan il-programm ta’ monitoraġġ ikkoordinat.

               Data: …
         Persuna responsabbli għall-finanzi: …
         Firma: …