제 짜치키 소스가 정말 특별한 이유는 무엇인가요?
차치키는 소금에 절인 요구르트, 마늘, 간 오이, 딜 잎, 올리브 오일을 기본 재료로 하는 그리스 전통 소스입니다.
정말 특별한 차치키를 만들려면 아래 단계를 따르세요:
1) 강판에 간 오이 반쪽의 물기를 최대한 짜내는 것으로 시작하세요. 이것이 차치키 소스를 특별하게 만드는 가장 중요한 요소입니다.
2) 딜 잎을 칼로 잘게 썬다. 딜은 신선해야 합니다. 다진 딜 잎의 부피는 짜낸 강판 오이의 부피와 거의 같아야합니다.
3) 오이와 딜을 그리스 스트린 요거트 와 섞습니다. 후자는 오이와 딜의 3 ~ 4 배 부피가되어야합니다.
4) 약간의 소금과 다진 신선한 마늘 정향을 추가합니다.
5) 발사믹 식초 몇 티스푼을 추가합니다.
6) 믹스를 저으면서 소스가 부드러운 질감이 될 때까지 엑스트라 버진 올리브 오일을 서서히 계속 추가합니다.
7) 믹스에 다른 재료를 넣지 마세요.
8) 믹스를 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 보관하고 화학이 마법을 부릴 때까지 기다리세요.
9) 표면에 남아있을 수 있는 잔여 물이 있다면 제거합니다.
10) 마지막으로 믹스를 한 번 더 저어 작은 용기에 담아 제공합니다.
What would make my tzatziki sauce truly exceptional?
Tzatziki is a traditional Greek sauce whose base ingredients comprise salted strained yoghurt, garlic, grated cucumber, dill leaves, and olive oil.
To make your tzatziki truly exceptional follow the steps below:
1) Start by squeezing as much as possible the water out of half a cucumber that has been grated. This is the single most important factor that will make your tzatziki source exceptional.
2) Fine-chop the dill leaves using a knife. The dill must be fresh. The volume of the chopped dill leaves should be about the same as the volume of the squeezed grated cucumber.
3) Mix the cucumber and the dill with Greek strained yoghurt . The latter should have a volume that is three to four times that of the cucumber and dill.
4) Add some salt and smashed cloves of fresh garlic.
5) Add a couple of teaspoons of balsamic vinegar.
6) While stirring the mix, gradually keep adding extra virgin olive oil until the sauce obtains a silky texture.
7) Do not add any other ingredients in the mix.
8) Place the mix in the fridge and keep it for a couple of hours and let chemistry do its magic.
9) Remove the residual water, if any, which may have surfaced.
10) Stir the mix once more final time and serve in smaller containers.