마르칼의 레스토랑은 어디였나요?
마르칼스 레스토랑은 원래 소유주인 마티와 마지 살름이 위스콘신주 칠튼에서 작은 식당으로 시작했습니다.  마티와 마지의 이름 중 일부와 위험을 감수하고 사업 시작에 필요한 자본을 빌려준 은행가의 이름을 합쳐서 'MarCal's'라는 이름이 만들어졌습니다.  사업이 자리를 잡기까지 몇 년이 걸렸고, 인기를 얻자 마칼스는 칠튼의 더 큰 장소로 이전하여 이벤트를 위한 공간도 마련했습니다.  이후 마티는 형인 에드와 함께 위스콘신주 발더스(Valders)에서 마르칼스 투를 창업했습니다. 아들 데이브가 요리 교육을 마친 후, 데이브는 여동생 낸시와 파트너가 되어 칠튼 지점을 운영했습니다.  마티와 마지는 위스콘신주 브릴리언시에서 또 다른 마르칼스 식당을 시작하기 위해 이사했습니다.  마티는 운영을 주도하고 주 요리사로 일했으며, 마기는 웨이트리스로 일하면서 회계와 경영 전반을 관리하며 수년 동안 사업을 번창시켰습니다. 일요일 아침 조식은 항상 붐볐고, 마티가 특히 자랑스러워하는 메뉴 중 하나는 감자 팬케이크였습니다.  이 팬케이크의 레시피는 15명의 자녀와 많은 농장 일손을 먹여 살려야 했기 때문에 많은 사람을 먹이는 데 대해 잘 알고 있던 마티의 어머니 에바 살름이 전수해 주었습니다.  마티와 마지가 은퇴한 후 마칼스 레스토랑은 모두 문을 닫아 더 이상 존재하지 않지만, 일요일 아침과 점심 뷔페에 대한 많은 추억은 여전히 남아 있습니다.
What was MarCal's restaurant?
MarCal's restaurant was originally started as a small diner in Chilton, WI, by its proprietors, Marty and Margie Salm.  The name "MarCal's" was formed by combining part of Marty and Margie's first names with the first name of the banker who was willing to take the risk and loan them the capital to start the business.  It took several years for the business to take hold, and as it gained popularity, MarCal's moved to a larger location in Chilton that also had space for events.  Marty would later partner with his brother, Ed, to start MarCal's Too in Valders, WI. When his son, Dave, finished culinary training, Dave partnered with his sister Nancy to run the Chilton location.  Marty and Margie moved to start another MarCal's diner in the city of Brillion, WI.  The business thrived for many years, with Marty leading operations and being the primary cook, and Margie working as a waitress and running the front of the business, as well as the accounting. Sunday morning breakfasts were always busy, and one item on the menu Marty was particularly proud of was the potato pancakes.  The recipe for these pancakes came from Marty's mother, Eva Salm, who knew a thing or two about feeding a large number of people since she had to keep her family of 15 children fed, as well as their many farm hands.  MarCals restaurants no longer exist, as they were all closed at various times after Marty and Margie's retirement, but many a fond memory of Sunday breakfasts and lunch time buffets still remain.