요리에서 소금이 중요한 이유는 무엇인가요?
소금은 요리의 핵심 조미료입니다. 음식이나 음료에 소금을 첨가하면 다른 재료의 풍미를 향상시키고 다른 방법으로는 손실될 수 있는 미묘한 풍미를 증폭시키는 데 도움이 됩니다. 소금은 그 자체로는 부담스럽거나 단조로울 수 있지만, 요리에 적당량의 소금을 첨가하면 요리에 포함된 다른 재료의 풍미를 끌어올리는 데 도움이 됩니다. 요리사는 다양한 종류의 소금을 선택할 수 있습니다. 일반적인 식탁용 소금은 일반적으로 미세한 결정체이지만, 인기 있는 코셔 소금은 더 크고 평평한 플레이크 모양으로 되어 있어 음식에 꼬집어 집거나 뿌리기 쉬운 경향이 있습니다. 소금의 종류에 관계없이 일반적인 식탁용 소금은 화학적으로 염화나트륨 또는 NaCl입니다.
Why is salt important in cooking?
Salt is a key seasoning in cooking. When added to food or even drinks, salt enhances the flavors of other ingredients and helps amplify subtle flavors that may otherwise be lost. While on its own salt may be overwhelming or one-note, a moderate amount of salt added to a dish will help bring out the flavors of other ingredients in a dish. Cooks have a choice of a variety of types of salt. Common table salt is typically fine crystals, while the popular kosher salt tends to have larger, flatter flake like shapes which make it easier to pinch, pick up, and sprinkle onto food. Regardless of the type of salt, common table salt is chemically sodium chloride, or NaCl.