아이올리는 어떻게 만드나요?
먼저 달걀 1개와 달걀 노른자 1개, 간 마늘 2쪽, 레몬 반 개 즙, 디종 머스터드 1큰술, 사프란 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간을 섞어 블렌더에 갈아줍니다.

그런 다음 올리브 오일 1/4 컵과 포도씨 오일 1 컵을 함께 섞은 다음 계속 세게 휘저으면서 오일을 아주 천천히 주입합니다. 오일을 너무 빨리 넣으면 유화되지 않으므로 천천히 넣으세요. 오일이 모두 섞이면 걸쭉하고 크리미한 아이올리가 완성됩니다!

마지막으로 맛을 보고 신맛이 더 필요하다면 화이트 와인 식초 1티스푼을 추가합니다.

맛있게 드세요!
How do I make Aioli?
First, blend combine 1 egg plus 1 egg yolk, two grated garlic cloves, juice from half a lemon, a tablespoon of dijon mustard, a small pinch of saffron, a pinch of salt and pinch of ground black pepper.

Then, mix 1/4 cup of olive oil and 1 cup of grapeseed oil together then very slowly stream in the oils whilst continuously whisking hard. If you add the oil in too quickly, it will not emulsify so do it slowly. Once it’s all incorporated, you’ll be rewarded with thick, creamy aioli!

Finally, taste it and if it needs further acid, add a teaspoon of white wine vinegar. 

Enjoy!