펠렛 훈제기로 양지머리를 어떻게 만드나요?
먼저 펠릿을 추가하고 온도를 화씨 200도로 설정하여 펠릿 흡연기를 준비해야 합니다.  참나무, 메스 키트, 히코리 및 피칸 펠릿을 사용하는 것이 일반적입니다.  다음으로 양지머리를 다듬고 양념을해야합니다.  양념의 바인더로 겨자를 사용하는 것이 일반적이지만 필수는 아닙니다.  양지머리의 일반적인 조미료는 소금, 후추, 마늘입니다.  조리하기 전에 최소 30분 동안 양념하는 것이 좋지만, 최상의 결과를 얻으려면 양념한 양지머리를 냉장고에서 하룻밤 동안 재워두는 것이 좋습니다.  양념이 적당히 배면 양지머리를 펠렛 그릴에 올립니다.  텍사스에서는 양지머리의 지방이 위로 향하도록 놓는 것이 일반적입니다.  다른 지역에서는 양지머리 지방이 아래로 향하도록 놓는 것이 일반적입니다.  양지머리가 내부 온도가 175도에 도달할 때까지 훈연합니다.  양지머리의 크기에 따라 12시간 이상 걸릴 수도 있습니다.  양지머리의 내부 온도가 175도에 도달하면 양지머리를 정육 종이로 감싸서 더 좋은 껍질을 만듭니다.  또는 양지머리를 호일로 감싸면 조리가 더 빨리 끝나지만 껍질이 덜 생길 수 있습니다.  포장한 양지머리를 다시 펠렛 훈제기에 넣고 온도를 화씨 275도까지 올립니다.  양지머리가 화씨 205도의 온도에 도달하면 펠렛 훈제기에서 양지머리를 꺼내고 양지머리의 내부 온도가 140도에 도달할 때까지 쿨러나 오븐에서 쉬게 합니다.  양지머리의 크기에 따라 2시간에서 3시간 정도 걸릴 수 있습니다.  양지머리를 썰어 제공합니다.
How do you make brisket on a pellet smoker?
First you need to prepare your pellet smoker by adding pellets and setting the temperature to 200 degrees Fahrenheit.  It is common to use oak, mesquite, hickory and pecan pellets.  Next you will need to trim and season your brisket.  It is common to use mustard as a binder for your seasoning but is not required.  Common seasonings for brisket are salt, pepper and garlic.  It is recommend to season the brisket for at least 30 minutes before cooking but for best results allow the seasoned brisket to rest overnight in your refrigerator.  Once the brisket is properly seasoned, place the brisket on your pellet grill.  It is common in Texas to place the brisket fat side up.  In other areas of the country, it is more common to place the brisket fat side down.  Allow your brisket to smoke until it reaches an internal temperature of 175 degrees.  Depending on the size of the brisket this could take in excess of 12 hours.  Once the brisket reaches an internal temperature of 175 degrees, wrap the brisket with butcher paper to build better bark.  Alternatively you can wrap the brisket in foil which will finish the cooking faster but build less bark.  Place the wrapped brisket back in your pellet smoker and increase the temperature to 275 degrees Fahrenheit.  Once the brisket reaches a temperature of 205 degrees Fahrenheit remove the brisket from our pellet smoker and allow it to rest in a cooler or oven until the brisket reaches an internal temperature of 140 degrees.  Depending on the size of the brisket this could take between 2 and 3 hours.  Slice your brisket and serve.