사워도우 스타터를 사용할 준비가 되었는지 어떻게 알 수 있나요?
몇 가지 징후를 통해 사워도우 스타터를 사용할 준비가 되었는지 확인할 수 있습니다. 한 가지 일반적인 징후는 스타터의 부피가 두 배 이상 커졌는지 여부입니다. 온도, 수분 및 기타 요인에 따라 스타터의 부피가 두 배로 늘어나는 데 걸리는 시간이 달라질 수 있으므로 시간은 어려운 지표가 될 수 있습니다. 또 다른 징후는 스타터 전체에 기포가 많다는 것인데, 유리 용기에 담긴 스타터라면 기포가 많다는 것을 확인할 수 있습니다. 마지막으로, 각 스타터마다 고유한 특성이 있으므로 베이킹하면서 스타터에 대해 알아보세요. 숙성될 때 어떤 냄새가 나는지 알아두면 기준선을 설정하고 "펑키한" 냄새가 날 때 스타터에 문제가 있는지 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.
How can I tell my sourdough starter is ready to use?
You can look for a few signs to see if your sourdough starter is ready to use. One common sign to look for is whether the starter has at least doubled in volume. Time can be a difficult indicator as how long it takes for a starter to double volume can vary based on temperature, hydration, and other factors. Another sign to look for is a lot of bubbles throughout the starter - this can be seen if your starter is in a glass container. Lastly, get to know your starter as you bake with it because each starter has its own unique characteristics. Learn what it will smell like when it matures - this can help you establish a baseline and identify when something is wrong with the starter as it smells "funky".