완벽한 밀가루 없는 치즈 케이크를 굽는 방법은?
1. 다음 재료를 준비합니다: 쿼크 500g, 마스카포네 치즈 250g(또는 크림 치즈 420g, 헤비 크림 200g), 달걀 3개, 달걀 노른자 2개, 설탕 50g, 레몬즙 10g(2티스푼)을 넣습니다. 모든 재료가 실온에 있는지 확인하세요.
2. 달걀을 깨서 부드러운 혼합물이 될 때까지 휘젓습니다. 너무 많이 휘젓지 마세요.
3. 믹싱 볼에 쿼크, 마스카포네 치즈, 설탕을 넣습니다. 잘 섞일 때까지 섞어줍니다. 그런 다음 휘저은 달걀을 서서히 추가합니다.
4. 레몬즙을 넣으면서 혼합물을 휘젓습니다. 바닐라 등 원하는 향 에센스를 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 잘 섞어주세요.
5. 오븐을 섭씨 210도로 예열합니다.
6. 베이킹 틀의 안쪽과 바닥에 버터를 바르고 버터 종이 또는 베이킹 페이퍼를 붙여 안쪽 표면을 모두 덮습니다.
7. 7. 4 단계에서 준비한 반죽을 베이킹 틀에 붓고 예열 된 오븐에 틀을 넣습니다.
8. 치즈케이크 윗면이 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.
9. 오븐에서 베이킹 틀을 꺼내 야외에서 식 힙니다.
10. 식은 치즈케이크를 냉장고에서 밤새 식히면 최상의 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 그러나 냉장하지 않고도 즐길 수 있습니다.
How to bake the perfect flourless cheesecake?
1. Assemble the following ingredients: 500 gm quark, mascarpone cheese 250gm (alternatively cream cheese 420gm and heavy cream 200gm), 3 eggs, 2 egg yolks, 50gm sugar, lemon juice 10gm (2 teaspoons). Make sure that all ingredients are at room temperature.
2. Crack the eggs and whisk them until they form a smooth mixture. Don't overdo it.
3. In a mixing bowl, add the quark, mascarpone cheese and sugar. Mix till it is well incorporated. Then gradually add the whisked eggs. 
4. Whisk the mixture while adding the lemon juice. You may add a flavouring essence of your choice, such as vanilla. Blend everything well.
5. Preheat the oven at 210 degree Celsius.
6. Apply butter on the inner sides and bottom of the baking tin and stick butter paper or baking paper to cover all inner surfaces.
7. Pour the batter prepared in step 4 into the baking tin and put the tin in the preheated oven
8. Bake for 20-25 minutes until the top of the cheesecake is burnt to a shade of brown.
9. Remove the baking tin from the oven and let it cool down in open air
10. Once cooled, chill the cheesecake in the fridge overnight for then best taste and texture. However it can also be enjoyed without refrigerating.