갈비는 어떻게 요리하나요?
1.       프렌치 머스터드를 갈비뼈 전체에 펴 바릅니다.
2.       갈비뼈 위아래에 양념을 넉넉히 발라줍니다. 정말 부끄러워하지 마세요.
3.       갈비를 225도(참나무)의 스모커에 올려 2~3시간 동안 굽습니다.
4.       볼에 꿀 1컵, 흑설탕, 사과 사이다 식초 한 스푼을 넣고 섞은 후 호일 중앙에 이슬비를 뿌리고 갈비 윗면이 아래로 향하도록 호일 안에 넣습니다. 단단히 감싸줍니다.
5.       1.5~2시간 더 훈연하거나 부드러워지지만 '뼈에서 떨어지지 않을' 때까지 훈연합니다.
6.       소스 팬에 좋아하는 바비큐 소스 한 병, 사과 젤리 한 컵, 잘게 썬 사과 한 개, 립 럽 1작은술을 넣습니다.
7.       호일에서 꺼내서 문지름으로 다시 양념합니다.
8.       사과와 사과 젤리를 곁들인 바베큐 소스를 얹습니다.
9.       소스가 굳을 때까지 30분간 구덩이 위에 갈비를 다시 올려놓습니다.
 
재료:
 
- 돼지 갈비 3줄
- 립 럽
- 프렌치 머스타드
- 꿀
- 흑설탕
- 사과 사이다 식초
- KC 마스터피스 바베큐 소스
- 사과 젤리
- 잘게 썬 사과 1개
How do you cook ribs?
1.       Spread French's mustard all over the ribs
2.       Season ribs top and bottom liberally with the rub. Seriously don't be shy.
3.       Place ribs on a smoker at 225 for 2-3 hours (oak).
4.       In a bowl mix one cup of honey, brown sugar, a table spoon of apple cider vinegar, Mix together and Drizzle in the middle of the foil, place ribs top side down in the foil. Wrap tight.
5.       Return to the smoke for another 1.5-2 hours or until tender but not 'falling off the bone'
6.       In a sauce pan add a bottle of your favorite BBQ sauce, one cup of apple jelly, one finely shredded apple, and one tsp of rib rub.
7.       Pull them out of the foil, season again with rub.
8.       Top with BBQ sauce with apple and apple jelly.
9.       Put the ribs back on the pit for 30 minutes for the sauce to set-up.
 
Ingredients:
 
·         Three racks of pork ribs
·         Rib rub
·         French’s mustard
·         Honey
·         Brown sugar
·         Apple cider vinegar
·         KC Masterpiece BBQ sauce
·         Apple jelly
·         One finely shredded apple