텍스트에서 과카몰리를 만드는 데 필요한 재료를 추출합니다. 쉼표로 구분합니다.
과카몰리는 전통적으로 껍질을 벗기고 잘 익은 아보카도와 소금을 몰카헤테와 테졸로테(절구와 절구)로 으깨서 만듭니다. 레시피에 따라 라임 주스, 고수, 양파, 할라피뇨를 넣는 경우가 많습니다. 일부 전통적이지 않은 레시피에서는 사워 크림, 토마토, 바질 또는 완두콩이 필요할 수 있습니다. 아보카도 세포에 폴리페놀 산화 효소가 존재하기 때문에 공기 중 산소에 노출되면 효소 반응이 일어나고 멜라노이딘 색소가 생성되어 소스가 갈색으로 변합니다. 이 결과는 일반적으로 식욕을 떨어뜨리는 것으로 간주되며, 과카몰리를 밀폐 용기에 보관하거나 공기에 노출되는 표면적을 제한하기 위해 플라스틱으로 단단히 포장하는 등 이 효과를 막기 위해 사용되는 몇 가지 방법(일부 일화)이 있습니다.
다음은 과카몰리를 준비하기 위한 단락의 재료입니다: 잘 익은 아보카도, 소금, 라임 주스, 고수, 양파, 할라피뇨. 이 재료들이 가장 일반적으로 사용되지만, 일부 비 전통적인 레시피에서는 사워 크림, 토마토, 바질 또는 완두콩을 사용할 수도 있습니다.
Extract the ingredients required to prepare guacamole from the text. Separate them with a comma.
Guacamole is traditionally made by mashing peeled, ripe avocados and salt with a molcajete y tejolote (mortar and pestle). Recipes often call for lime juice, cilantro, onions, and jalapeños. Some non-traditional recipes may call for sour cream, tomatoes, basil, or peas. Due to the presence of polyphenol oxidase in the cells of avocado, exposure to oxygen in the air causes an enzymatic reaction and develops melanoidin pigment, turning the sauce brown. This result is generally considered unappetizing, and there are several methods (some anecdotal) that are used to counter this effect, such as storing the guacamole in an air-tight container or wrapping tightly in plastic to limit the surface area exposed to the air.
Here are the ingredients from the paragraph to prepare Guacamole: Ripe avocados, salt, lime juice, cilantro, onions, and jalapeños. While these are the most commonly used, some non-traditional recipes may use sour cream, tomatoes, basil, or peas.