„Die Hühnerschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben, dann zusammen mit zerkleinerten Tomaten und einer entkernten, klein gewürfelten Jalapeño in einen ''Druckkochtopf'' füllen.“<ref>{{Literatur|Autor=Sam Sifton|Titel=The New York Times: Das Kochbuch. Kochen ohne Rezepte|Verlag=Christian Verlag|Jahr=2022|Seiten=254|ISBN=978-3-9596170-2-4|Online=Zitiert nach {{GBS|2dtkEAAAQBAJ|PT254|Hervorhebung="Druckkochtopf"}}}}</ref>
[[Kochtopf]], der fast [[dampfdicht]] [[verschließen|verschlossen]] wird, wodurch sich [[innen]] ein [[Überdruck]] [[bilden|bildet]], der durch die [[Erhöhung]] des [[Siedepunkt]]es eine [[hoch|höhere]] [[Kochtemperatur]] [[bewirken|bewirkt]] und damit die [[Garzeit]] [[verkürzen|verkürzt]]