„Dazu kommt, daß bei der Ödemkrankheit (wenn wir von den Fällen absehen, die mit Polyneuritis vergesellschaftet sind) nervöse Erscheinungen fehlen, während bei dem ''Mehlnährschaden'' eine Übererregbarkeit vorhanden ist, […]“<ref>Ragnar Berg, ''Die Vitamine: Kritische Übersicht der Lehre von den Ergänzungsstoffen'' (1922), Seite 230</ref>
''Medizin, ''{{va.|:}} Ernährungsstörung (Form der Proteinenergiemangelernährung), die in der Regel dann auftritt, wenn ein Kind mit eiweißarmer Nahrung ernährt wird