„''Biokatalysatoren'' oder Enzyme bewirken, daß Reaktionen des Stoffwechsels schon bei physiologischen Temperaturen (Körpertemperatur) die erforderlichen Reaktionsgeschwindigkeiten erreichen.“<ref>{{Ref-spektrum.de|Biologie|35592|Katalysator}}</ref>
Wirkstoff, der Abläufe im Stoffwechsel lenkt