„Warten bis die Butter zerlaufen ist und leicht schäumt, oder der Speck glasig wird. Dann das Ei aus der Tasse vorsichtig in die Pfanne geben und braten bis das Eiweiß weiß wird, aber das ''Gelb'' noch weich ist.“<ref>{{Literatur|Autor=Herbert Lemmer|Titel=Auch Opas können noch "Küche" lernen|Verlag=BoD – Books on Demand|Jahr=2019|Seiten=13|ISBN=978-3-7481-2398-9|Online=Zitiert nach {{GBS|KuaIDwAAQBAJ|PA13|Hervorhebung="Gelb"}}}}</ref>
{{K|kurz für}} [[Eigelb]]