„Neuendorfer Lümmelbraten ist ein deftiger Sauerbraten in ''Rahmsoße'' mit Blaukraut und Klößen.“<ref>{{Per-Berliner Zeitung Online |Online=http://www.berliner-zeitung.de/luemmelbraten-und-wasserfee-15539562 |Autor=Heiner Hein |Titel=Lümmelbraten und Wasserfee |Tag=18 |Monat=9 |Jahr=2004 |Zugriff=2017-05-23}}</ref>
helle, mit Rahm (besonders fetthaltige Milch; [[Sahne]]) zubereitete/verfeinerte Soße