Die schon apostrophierten repräsentativen Teile des Wildbrets, wie ''Schlögel,'' Rücken (Ziemer), bedürfen weiterer Bearbeitung, um für meine Kochgepflogenheiten entsprechend konserviert werden zu können.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|Bo1BAQAAIAAJ|PA210|Hervorhebung=Schlögel}} | Autor=Hubert Christian Ehalt, Manfred Chobot, Rolf Schwendter | Titel=Kulturjahrbuch | Band=Band 7 | Verlag=Verlag für Gesellschaftskritik | Jahr=1988 | Seiten=210 }}.</ref>
{{K|österr.}} [[Hinterschenkel]] des [[Kalb]]s, [[Lamm]]s oder [[Reh]]s