Weiters werden aus dem ''Schlögel'' Steaks oder Schnitzel geschnitten, die gebraten, gegrillt oder gebacken werden. Gewürfelt ist der ''Schlögel'' ideal für kurz gebratene Ragouts, Spieße und Fondues.<ref>{{Internetquelle | url=http://www.berufsjaeger.at/index.php?id=34 | titel=Wild - vielseitig verwendbar | hrsg=Steirische Berufsjägervereinigung | datum=2017 | zugriff=2017-10-13 }}</ref>
{{K|österr.}} [[Hinterschenkel]] des [[Kalb]]s, [[Lamm]]s oder [[Reh]]s