„Die Kalbsblutwurst, die in der Regel von ''Dörrbohnen'' aus Mutters Garten in Aarwangen begleitet wird, ist ein Klassiker unter Reinmanns «Kalbereien» (und wird immer häufiger von anderen Köchen kopiert).“<ref>{{Per-NZZ Online | Online=http://folio.nzz.ch/2010/oktober/kapitale-kalberei | Autor=Andreas Heller | Titel=Kapitale Kalberei | Tag= | Monat=10 | Jahr=2010 | Zugriff=2017-12-03 }}</ref>
{{K|Gastronomie|besonders|Schweiz|[[Südwestdeutschland]]}} durch Trocknung haltbar gemachte [[Gartenbohne]]/grüne [[Bohne]]