„[…] das ungefilterte Bier aus den ''eiweißreichen'' Getreidesorten schmeckt nicht nur, sondern trägt auch noch zu einer gesunden Umwelt bei.“<ref>{{Per-Bayerischer Rundfunk | Online=https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/unter-unserem-himmel/Unter-unserem-Himmel-Der-Oekobraeu-100.html | Autor= | Titel=Der Ökobräu im Altmühltal – Wo Dinkel und Emmer zu Bier werden | TitelErg= | Tag=01 | Monat=09 | Jahr=2016 | Zugriff=2020-12-09 | Kommentar= }}</ref>
{{K|Ernährung}} [[erheblich]]e [[Menge]]n des [[Nährstoff]]s ''[[Eiweiß]]'' [[enthaltend]] oder zu sich [[nehmen]]d; ''[[reich]]'' an ''Eiweiß''