„Wenn ein ''Speisefett'' oder Speisöl raffiniert wird, kann auf den Teilschritt der Desodorierung nicht verzichtet werden. Ein nicht desodoriertes Produkt wäre absolut ungenießbar.“<ref>{{Internetquelle | url=https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?ID=716&subid=0&Thema_ID=2&Pdf=False&Aktuell=False | titel= Die Raffination von Speisefetten und Speiseölen| autor= Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart| werk= www.ua-bw.de| datum=2007-12-18 | zugriff=2023-01-25}}</ref>
hergestelltes (festes) Fett aus tierischer oder pflanzlicher Quelle, das für den Verzehr oder für die Nahrungszubereitung geeignet ist