„Sie [Anmerkung: Zwei Handwerksbäcker aus dem Landkreis Dachau] arbeiten ausschließlich nach eigenen Rezepten und mit in Handarbeit selbst hergestelltem Natursauerteig. Fertige ''Brotbackmischungen'' finden keinen Platz in ihren Öfen.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online | Online=https://www.sueddeutsche.de/muenchen/dachau/aktion-herbstbrot-1.3202273 | Autor= | Titel=Aktion: Herbstbrot | TitelErg= | Tag=12 | Monat=10 | Jahr=2016 | Zugriff=2020-07-02 | Kommentar= }}</ref>
[[fertig]]e [[Mixtur]] von [[Zutat]]en (bestehend beispielsweise aus [[Mehl]], [[Trockenhefe]], [[Salz]], [[Gewürz]]e), die unter [[Zufügen]] von [[Wasser]] den [[Teig]] eines [[Brot]]es [[ergeben|ergibt]]