„Zum Servieren schneiden Sie einen kleinen Kopf Radicchio in feine Streifen, verteilen ihn auf vier Teller, träufeln etwas ''Vinaigrette'' darüber und darauf kommt der Straußensalat.“<ref>{{Per-Tagesspiegel Online | Online=https://www.tagesspiegel.de/themen/genuss/berliner-spitzenkoeche-verraten-ihre-tricks-straussensalat-mit-melisse/3716146.html | Autor=Holger Zurbrüggen | Titel=Straußensalat mit Melisse | Tag=23 | Monat=1 | Jahr=2011 | Zugriff=2019-10-10 }}</ref>
{{K|Gastronomie}} klassisches [[Dressing]] aus [[Essig]] und [[Öl]] sowie [[Gewürz]]en und gegebenenfalls weiteren [[Zutat]]en