„Hohe ''Gesamtkeimzahlen'' sind grundsätzlich immer ein Zeichen für schlechte Rohware, mangelhafte Verarbeitungshygiene oder ungenügende Lagerungsbedingungen.“<ref>[http://www.foodnews.ch/x-plainmefood/40_sicherheit/Indikatoro_GKZ.html Gesamt-Koloniezahl (Gesamtkeimzahl, GKZ)] ''www.foodnews.ch'', abgerufen am 16. Mai 2013</ref>
''[[Laborergebnis]]:'' die [[Gesamtheit]] von [[Keim]]en, [[Mikroorganismus|Mikroorganismen]] und [[Virus|Viren]] [[in]] oder [[auf]] etwas