„Vor der Zubereitung sollte man beim Chicorée in der Regel den Strunk entfernen, denn er schmeckt oft sehr bitter. Dazu das Gemüse am besten halbieren und den Stunk ''keilförmig'' herausschneiden.“<ref>{{Per-Norddeutscher Rundfunk | Online=https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Chicoree-aromatisches-Wintergemuese-fuer-Salate-und-Auflaeufe,chicoree156.html | Autor= | Titel=Chicorée - aromatisches Gemüse für Salate und Aufläufe | TitelErg= | Tag=25 | Monat=05 | Jahr=2022 | Zugriff=2022-10-01 | Kommentar= }}</ref>
in [[Form]] eines [[Keil]]s