„Vor fünf Jahren schloss der "Koch des Jahrtausends" und Begründer der "Molekularküche", Ferran Adrià, sein Restaurant "El Bulli" in Spanien. Was ist geblieben von den Schäumchen und ''Träumchen'' der Avantgarde?“<ref>{{Per-Spiegel Online | Online=http://www.spiegel.de/stil/rezept-fuer-zwetschgen-mit-creme-brulee-espuma-a-1113206.html | Autor=Peter Wagner | Titel=Zwetschgen mit Crème-Brûlée-Espuma: Aufgeschäumte Moleküle | Tag=01 | Monat=10 | Jahr=2016 | Zugriff=2017-04-09 }}</ref>
etwas besonders Schönes/Leckeres