„Hafer und ''Gerste'' ließen sich als widerstandsfähige Sorten überall anbauen, während Weizen und Spelt im wärmeren Süden und Westen besser gediehen als im Norden und Osten, wo der Roggenanbau dominierte.“<ref>{{Literatur | Autor=Hans K. Schulze | Titel=Vom Reich der Franken zum Land der Deutschen | TitelErg=Merowinger und Karolinger | Verlag=Siedler Verlag | Ort=Berlin | Jahr=1994 | ISBN=3-88680-500-X | Seiten=234. }}</ref>
eine gedeihende [[Getreidepflanze]] ''(Hordeum spp.)'' mit kurzem [[Halm]] und langen [[Grannen]], deren [[Körner]] besonders zum [[Bierbrauen]] und zu [[Futterzwecken]] verwendet werden