„Ab dem 16. Jh. setzten sich Spindelpressen durch, der Beruf des ''Ölmüllers'' wurde zunftmäßiges Handwerk. […] Das Handwerk der ''Ölmüller'' ist de facto ausgestorben, mit ihm eine Handwerkskultur und die dazugehörige Wissenskultur.“<ref>Walter Bitzer: ''Öl und Ölmüllerei – gestern und heute.'' [https://oleofactum.de/index.php?option=com_content&view=article&id=57:oelmueller&catid=35:oele&Itemid=53 oleofactum.de]</ref>
meist [[selbstständig]]er [[Handwerker]], [[Gewerbetreibender]], der in einer [[Ölmühle]] aus [[ölhaltig]]en [[Pflanzenteil]]en [[Pflanzenöl]] gewinnt