„Dabei sollten sie darauf zu achten, dass die gesamte Anlage einschließlich aller Aggregate, vom ''Fettfanggitter'' bis zum Ventilator, gesäubert wird, um der Gefahr eines Brandes wirkungsvoll vorzubeugen.“<ref>[http://www.deutscher-index.info/wiki/industrie-handwerk/wirkt-wie-eine-zundschnur-fett-im-abluftrohr-kuchenabluftreinigung-schafft-abhilfe.html Wirkt wie eine Zündschnur: Fett im Abluftrohr – Küchenabluftreinigung]''www.deutscher-index.info'', abgerufen am 16. August 2013</ref>
''[[Technik]]:'' [[Gitter]] aus Streckmetall oder [[Lamelle]]n, welches [[Fett]] aus der ihn durchströmenden [[Küchenabluft]] zurückhält und abscheidet