„Die Säuerung des Nährmediums scheint die Bildung der ''Geruchsubstanz'' zu unterbinden (BRAY), so daß sie nach unserer Erfahrung auf gewöhnlichen Agarplatten am deutlichsten ausgebildet wird.“<ref>{{Literatur|Autor=Ottheinz Braun|Titel=Das Problem der Pathogenität von Escherichia coli im Säuglingsalter|Verlag=Springer-Verlag|Jahr=2013|Seiten=104|ISBN=978-3-662-29200-6|Online=Zitiert nach {{GBS|Da2tBgAAQBAJ|PA104|Hervorhebung="Geruchsubstanz"}}}}</ref>
[[Stoff]] in [[fest]]er oder [[flüssig]]er [[Form]] mit [[bestimmt]]en [[Eigenschaft]]en, auf die die [[Sinneszelle]]n des [[Geruchsorgan]]s [[ansprechen]]