Beim schön knusprigen und sehr frischen ''Saibling'' passierte ein böser Patzer: Der Fisch ertrank in einer dicken Estragon-Sauce.<ref>{{Per-Presse (Onlineausgabe) | Online=http://diepresse.com/home/leben/ausgehen/geschmacksfrage/298623/index.do?from=suche.intern.portal | Autor=Rainer Nowak | Titel=Geschmacksfrage: Entwicklungshilfe im Weinviertel | Tag=19 | Monat=04 | Jahr=2007 | Zugriff=2012-09-26}}</ref>
der unter [1] genannte Fisch als Speise