„Dann aber begann der Tanz der Käseräder, die von einem Haus ins andere rollten, und der Fleischstücke, die aus geheimen ''Schlächtereien'' in die Restaurants geschafft wurden.“<ref>{{Literatur|Autor=Johannes Mario Simmel| Titel=Es muß nicht immer Kaviar sein| TitelErg= Mit auserlesenen Kochrezepten des Geheimagenten wider Willen|Verlag=Nikol|Ort= Hamburg|Jahr= 2015|ISBN= 978-3-86820-292-2|Seiten= 263. Erstveröffentlichung Zürich 1960.}}</ref>
{{K|regional}} Betrieb, in dem Fleisch- und Wurstwaren hergestellt und verkauft werden