„Die Infektionswege für Ehec sind vielfältig. […] Riskant ist dabei der Verzehr von Rohmilchprodukten, die bei der Verarbeitung nicht erhitzt worden sind, oder von Rohwürsten wie Zwiebelmettwurst, Streichmettwurst oder ''Teewurst.''“<ref>{{Per-Zeit Online|Online=http://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2011-05/faq-ehec-darmkeim/seite-2|Autor=Ulrich Bahnsen u. A.|Titel=Wie gefährlich ist der Ehec-Erreger?|Tag=10|Monat=Juni|Jahr=2011}}</ref>
{{K|Gastronomie}} [[geräuchert|geräucherte]], [[streichfähig|streichfähige]] [[Wurst]] aus durchgedrehtem [[Fleisch]] (meist [[Schweinefleisch]]) und [[Speck]]