„Reduzieren sollten Arthrosepatienten unbedingt Lebensmittel, die ''Arachidonsäure'' enthalten.“<ref>{{Internetquelle | url=http://www.nachrichten.at/nachrichten/gesundheit/Die-besten-Mittel-gegen-Arthrose-Richtig-bewegen-und-gesund-essen;art114,2473228 | titel=Die besten Mittel gegen Arthrose: Richtig bewegen und gesund essen | autor=nachrichten.at | datum=2017-02-07 | zugriff=2017-07-14}}</ref>
{{K|Chemie}} vierfach [[ungesättigt]]e [[Fettsäure]] mit der [[Summenformel]] C<sub>19</sub>H<sub>31</sub>-COOH