Den ''Schlögel'' mit Wildgewürz gut einreiben, im heißen Sonnenblumenöl gut anbraten, den Braten kurz aus dem Bräter auf den Teller, bitte abdecken.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|sN8oBgAAQBAJ|PA36|Hervorhebung=Schlögel}} | Autor=Wilfried Hueber | Titel=Ganz anderscht | TitelErg=Erlebnisse eines Tirolers im Innviertel | Verlag=BoD – Books on Demand | Jahr=2015 | Seiten=36 | ISBN=9783738689303 }}.</ref>
{{K|österr.}} [[Hinterschenkel]] des [[Kalb]]s, [[Lamm]]s oder [[Reh]]s