„Obst zählt wegen seines Gehalts an Vitaminen, Spurenelementen, ''Fruchtsäuren,'' Frucht-, Trauben- und Rohrzucker sowie Aromastoffen zu den wertvollsten Lebensmitteln […].“<ref>{{Ref-wissen.de|Lexikon|obst-ernaehrung|Obst (Ernährung)}}</ref>
bestimmte organische Säure, die in Früchten vorkommt