„Das ''Bain-Marie'' wird in der Gastronomie nicht nur zum Erwärmen von Speisen (Elektro Wasserbad) eingesetzt, was die traditionelle Anwendung ist sondern vorallem [sic!] zum Warmhalten von Speisen, etwa in der Speisenausgabe und hier vorallem [sic!] in Form einer Vitrine (Heiße Theke, Wärmetheke).“<ref>{{Internetquelle|titel=Bain Marie, Bagno Maria, oder Balneum Mariae|url=http://designarestaurant.blogspot.de/2009/08/bain-marie-bagno-maria-oder-balneum.html|zugriff=2013-10-31}}</ref>
''[[Gastronomie]]:'' [[Wasserbad]], das [[vornehmlich]] dazu [[dient]], [[Speisen]] [[warm]] zu [[halten]] [[beziehungsweise]] [[bestimmt]]e [[Speisen]] [[langsam]] zu [[erwärmen]]