Die weiblichen Tiere haben im ''Schlögel'' 3,3%, im Karree 6,2%, in der Schulter 3.9% und im Bauch 4,6% mehr Fleisch bezogen auf die jeweiligen Teilstückgewichte.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|PZhKAAAAYAAJ|PA5|Hervorhebung=Schlögel}} | Titel=Der Förderungsdienst | Band=Band 46 | Verlag=Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft | Jahr=1998 | Seiten=5 }}.</ref>
{{K|österr.}} [[Hinterschenkel]] des [[Kalb]]s, [[Lamm]]s oder [[Reh]]s