„Ein zu langes Stehenlassen auf der ''Maische'' kann […] zu verstärkter Aufnahme von Gerbstoffen und Hochfarbigkeit führen.“<ref>{{Lit-Vornholt: Wein Enzyklopädie}}, Seite 763, Eintrag „Maische“</ref>
''speziell [[Weinbau]]:'' zerquetschte und gemahlene Trauben vor der Kelterung