„Levin hatte früher ein halbes Semester im Ruhrgebiet studiert, aber da es dort weder Zwiebelkuchen noch ''Laugenwecken'' gab, hatte er rasch die Rückkehr eingeleitet.“<ref>{{Literatur|Autor=Ingrid Noll|Titel=Die Apothekerin|Verlag=Diogenes Verlag AG|Jahr=2012|Seiten=33|ISBN=978-3-257-60030-8|Online=Zitiert nach {{GBS|C99sAgAAQBAJ|PT33|Hervorhebung="Laugenwecken"}}}}</ref>
{{K|Südwestdeutschland|Schweiz}} vor dem [[backen|Backen]] mit [[Natriumhydroxidlösung]] ([[Natronlauge]]) [[benetzen|benetzte]] [[Brötchen]]