Das geronnene Hühnereiweiss und der aus ihm durch Wasser ausziehbare Stoff bilden keine ''Nutrimente,'' weil das Erstere unlöslich ist, der Letztere dagegen, die sogenannte falsche Albuminoso, schnell aus dem Blute in den Harn übertritt. <ref>{{Internetquelle|url=https://books.google.se/books?id=tBdAAAAAcAAJ&pg=PA106&dq=%22nutrimente%22&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjgmcb_lIzLAhWiIpoKHexmDlkQ6AEISDAI#v=onepage&q=%22nutrimente%22&f=false|titel=Canstatt's Jahresbericht über die Fortschritte der gesammten Medicin|zugriff=2016-02-22}}</ref>
''[[Medizin]]:'' [[Stoff]], der [[roh]] oder [[zubereitet]] der [[menschlich]]en [[Ernährung]] ([[Nutrition]]) dient