Wegen der hemmungslosen Verwendung und gekonnten Verfeinerung von Produkten wie Lunge, ''Herz,'' Hirn und Zunge liebe ich die österreichische Küche.<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/2002/11/200211_siebeck_kolumne.xml?page=all | Autor=Wolfram Siebeck | Titel=Mut zum Tintenfisch | Nummer=11/2002 | Tag=7 | Monat=März | Jahr=2002 }}</ref>
{{K|Gastronomie}} Innerei/Organ eines [[Tier]]es, das zum Verzehr bestimmt ist