„Als ''Amuse-Bouche'' ein Stück Saibling mit dicken Bohnen in einer Fruchtemulsion. “<ref>{{Per-Zeit Online|Online=http://www.zeit.de/2007/12/Siebeck-Kolumne-Berlin-3|Autor=Wolfram Siebeck|Titel=Ein Glas, und weg!
|Nummer=12|Tag=13|Monat=März|Jahr=2007}}</ref>
{{K|Gastronomie}} kleine Speise, die in gehobenen Restaurants (unverlangt) noch vor der Vorspeise serviert wird