„Bei Temperaturen über 45 °C trennt sich die ''Fettschicht'' der Butter von der hauptsächlich Wasser, Protein und Lactose (Milchzucker) enthaltenden Schicht.“<ref>{{Ref-spektrum.de|Biologie|11388|Butter}}</ref>
zwischen anderen [[unterscheidbar]]en und [[flach]]en [[Mass]]en [[liegend]]e [[Ansammlung]] von [[Adipozyt]]en