„Besonders ''eiweißreiche'' Ersatzmehle sind gut geeignet, um für eine Low-Carb-Ernährung den Weizen zu ersetzen.“<ref>{{Per-Bayerischer Rundfunk | Online=https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/abendschau/lebensmittel-unvertraeglichkeit-allergie-100.html | Autor= | Titel=Lebensmittelallergien – Alternativen für Gluten - die Quahl der Wahl beim Mehl | TitelErg= | Tag=25 | Monat=07 | Jahr=2016 | Zugriff=2020-12-09 | Kommentar= }}</ref>
{{K|Ernährung}} [[erheblich]]e [[Menge]]n des [[Nährstoff]]s ''[[Eiweiß]]'' [[enthaltend]] oder zu sich [[nehmen]]d; ''[[reich]]'' an ''Eiweiß''