Der größte Teil der ''Kaseine'' liegt als sogenannte Mizellenform vor, in der ''Kasein'' mit verschiedenen Ionen (Calcium, Phosphat, Magnesium, Citrat) kolloidal verbunden ist.<ref name=Tierproduktion/>
[[Hauptanteil]] der in der [[Milch]] [[höher]]er [[Säugetier]]e [[enthalten]]en Proteine