„''Hygroskopizität'' ist das Vermögen eines Stoffes (z. B. Produkt, Verpackungsmaterial), auf den Feuchtigkeitsgehalt der Luft durch Wasserdampfaufnahme oder -abgabe zu reagieren.“<ref>{{Internetquelle|url=https://books.google.se/books?id=tqeM-FQv4xQC&pg=PA32|titel=Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie, Dr. Dietrich Gehrmann, Prof. Dr. Günter J. Esper, Dr. Harald Schuchmann|zugriff=2017-09-17}}</ref>
{{K|Chemie}} [[Eigenschaft]], [[Wasser]]/[[Luftfeuchtigkeit]] ([[hygro-]]) [[aufnehmen]]/[[binden]] zu können