Dernæst var Jens Bing reservelæge ved Kommunehospitalets 7. afdeling 1937-40; assistent ved Københavns Universitets fysiologiske institut 1931-41 og lektor i almindelig patologi og leder af det patofysiologiske laboratorium på universitetets institut for almindelig patologi fra 1941. 1955 blev Bing direktør for den medicinske afdeling af Københavns Universitets institut for eksperimentel medicinsk og kirurgisk forskning.