Lollike gik på dramatikeruddannelsen ved Aarhus Teater 1998-2001.  I 2005 blev han ansat som dramatiker og instruktør på Aarhus Teater fra 2005. Her var han bl.a. med til skabe teaterforestillingen Nathan (uden titel), der blev skrevet til opførelse i Aarhus Domkirke. I juli 2011 tiltrådte han stillingen som kunstnerisk leder på Café Teatret i København. Han har også skrevet stykket Det normale liv der er blevet opført i bl.a. Tyskland, Wien og Sverige, og forestillingerne Underværket eller The Re-Mohammed-tv show og Kosmisk Frygt eller den dag Brad Pitt blev paranoid, der er blevet opførst i Frankrig og Quebec, Canada.  Lollike blev meget omtalt med stykket Manifest 2083, der er baseret direkte på Anders Behring Breiviks manifest i forbindelse med terrorangrebene i Oslo og massakren på Utøya d. 22. juli 2011. Lollikes nytolkning af klassikeren Erasmus Montanus af Ludvig Holberg blev opført i Aarhus Teater fra d. 10. februar 2017 til d. 11. marts 2017 og blev genopsat på Østre Gasværk Teater i København fra 18. januar - 9. februar 2018.  Hæder Christian Lollike er adskillige gange blevet nomineret til priser, hvoraf han har vundet flere af dem, bl.a. en Reumert i 2009 som Årets Dramatiker for Kosmisk Frygt og tre Reumertpriser i 2013: Årets Dramatiker for Skakten, Manifest 2083 og Kagefabrikken, Juryens Særpris for Manifest 2083 og Årets Forestilling for Skakten. I 2016 modtog Christian Lollike Teaterpokalen for sit arbejde med Living Dead.  Lollikes bearbejdelse af Erasmus Montanus til Aarhus Teater blev en stor kunstnerisk succes. Berlingske kårede den til årets bedste teaterforestilling. Derudover vandt forestillinger hele 3 priser til Årets Reumert. Heriblandt Årets Teaterforestilling 2017, Årets Mandlige Hovedrolle 2017 til Andreas Jebro og Årets Scenedesign 2017.