Lavaur ligger på den venstre bred af Agout, som her krydses af en jernbanebro og en stenbro fra slutningen af det 18. århundrede. Byen er beliggende nordøst for Toulouse, syd for Gaillac og vest for Castres.  Seværdigheder Fra 1317 indtil den franske revolution var Lavaur hovedsædet i bispedommet: Lavaur katedral, der var dedikeret til Skt Alain. Katedralen, blev bygget til dette formål og stammer fra det 13., 14. og 15. århundrede, med et ottekantet klokketårn. Et andet og mindre firkantet tårn indeholder en jaquemart (en statue, som slå klokken med en hammer) fra det 16. århundrede. I biskoppehaven er statuen af Emmanuel, comte de Las Cases, en af Napoleons ledsagere på Sankt Helena.  Økonomi Byen driver destillering og melfræsning og fremstilling af børster, gips og træsko.