Universitetsbyen Eichstätt ligger ved floden Altmühl. Katholische Universität Eichstätt-Ingolstadt har her sit hovedsæde; Eichstätt er den mindste universitetsby i Europa. Eichstätt er også hovedsæde for bispedømmet Eichstätt (de:Bistum Eichstätt) der blev grundlagt af Sankt Willibald i 741. Byen ligger midt mellem de store bycentrer i Bayern: München, Nürnberg, Augsburg og Regensburg. Eichstätt er hovedbyen i en af de største tyske Naturparker, Naturpark Altmühltal. Højeste punk er Stadtberg på 525 meters højde, og det laveste er i nærheden af banegården hvor der er omkring 410 moh.