Italiensk salat, et pålæg bestående af mayonnaise, grønne ærter, ituskårne gulerødder m.m. (fx asparges). Italiensk salat kaldes i Italien insalata russa, "Russisk salat". Navnet "Italiensk salat" menes at være opstået, fordi ingrediensernes farver minder om farverne i det italienske flag.