Mørkøv landsby (nu Mørkøv kirkeby) bestod i 1682 af 12 gårde og 8 huse uden jord. Det samlede dyrkede areal udgjorde 298,8 tønder land skyldsat til 63,93 tønder hartkorn. Dyrkningsformen var trevangsbrug. Omkring 1870 beskrives byen således: "Mørke med Kirken, Skole, Veirmølle". Omkring 1900 blev forholdene beskrevet således: "Mørke (gml. Form Myrækow) med Kirke, Skole og Mølle; S. V. for Byen ved Ringsted Landevej Mørkøv Jærnbanestation med Telegrafstation og Postekspedition, Kro, flere Købmænd og mange næringsdrivende". Mørkøv stationsby havde 298 indbyggere i 1906, 497 i 1911 og 714 i 1916. Mørkøv fortsatte sin udvikling i mellemkrigstiden: i 1921 havde byen 625 indbyggere, i 1925 648, i 1930 736, i 1935 743 indbyggere og i 1940 797 indbyggere. Mørkøv  fortsatte sin udvikling efter 2. verdenskrig: i 1945 havde byen 954 indbyggere, i 1950 1.032, i 1955 1.020, i 1960 1.064 indbyggere og i 1965 1.200 indbyggere.