Rudolf Katz (23. november 1895 i Falkenburg, Pommern – 23. juli 1961 i Baden-Baden) var en tysk jurist og politiker (SPD). Han var fra 1947 til 1950 justitsminister og fra 1948 til 1949 også uddannelsesminister i Slesvig-Holsten. Fra 1951 var han dommer ved den tyske Forfatningsdomstol, og domstolens vicepræsident.