Hesbjerg er dannet ved sammenlægning af de 2 gårde Store Hesbjerg og Lille Hesbjerg i 1822. Gården ligger i Ubberud Sogn, Odense Herred, Odense Amt, Odense Kommune. Hovedbygningen er opført i 1880-1881 ved Emil Schwanenflügel. Hesbjerg er på 16,1 hektar.  En markant ejer af slottet er teolog og cand.mag. i religionshistorie og russisk, Jørgen Laursen Vig. Hans drømme var mangeartede for stedet - der blev etableret Hesbjerg Højskole og i en årgang drev han sammen med en russisk  nonne et russisk-ortodoks kloster. Det sidste  er blevet filmatiseret i  Pernille Rose Grønkjærs prisbelønnede dokumentarfilm, The Monastary – Hr Vig og Nonnen (fra 2006). Formålet med fonden er at drive fredsforskning, være er fredeligt mødested for alverdens religioner og understøtte det lille økologiske bofællesskab, der er etableret rundt om slottet. Slottet er dog i en slem forfatning, så brugen af slottet er forbudt.}