Fuglen bygger fortrinsvis sin rede i lav vegetation, f.eks. buske, eller på jorden godt skjult. Der udruges to kuld unger årligt. I begyndelsen af maj lægges en 3-5 æg, som udruges i løbet af 12-14 dage. Efter yderligere 12-13 dage forlader de knap flyvefærdige unger reden.  Føde Gulspurvens menu består for det meste af insekter, mens den i vinterperioden lever af frø, eksempelvis spildt korn som havre.