Ganzhou (kinesisk skrift: 赣州; pinyin: Gànzhōu) er en kinesisk by på præfekturniveau i provinsen Jiangxi i det centrale Kina. Arealet er på 39.379,64 km² og befolkningen var i 2007 på ca. 8.770.000 indbyggere.  Historie Keiser Gaozu fra Han-dynastiet oprettede i 201 e.Kr. et amt i dette område. På denne tid var det minimalt med han-kinesere der, og de holdt for det meste til på floden Gan (flod)s sletteland. Denne sydlige biflod til Yangzifloden (via Poyangsøen) dannede den vigtigste kommunikationsforbindelse mellem det centrale Kina og de sydlige områder, og langs denne flod kunne man dyrke ris. Under Sui-dynastiet blev amtet opgraderet til præfektur, og det havde da navnet Qianzhou (虔州). Under Song-dynastiet tog tilflytningen af han-kinesere fra nord fart, og de lokale stammer blev drevet op i bjerglandet. Særlig efter at Det nordlige Song-dynastis hovedstad Kaifeng faldt, øgede den han-kinesiske tilflytning dramatisk. Navnet blev officielt ændret til Ganzhou under Det sydlige Song. I slutningen af 1800-tallet blev Ganzhou, det vil si flodbyen ved det navn, åbnet som en af de mindre traktathavne for udenlandske selskaber. Mellem 1929 og 1934 var Ganzhou en del af Jiangxi-sovjetrepublikken, en af baserne for Det kinesiske kommunistparti. Her lå kommunisternes hovedstad Ruijin, som gentagne gange blev forsøgt omringet af Kuomintang.  Trafik Kinas rigsvej 105 løber gennem Ganzhou. Den begynder i Beijing, løber mod syd og ender ved kysten i Zhuhai i provinsen Guangdong. Den passerer større byer som Tianjin, Dezhou, Jining, Shangqiu, Jiujiang, Nanchang og Guangzhou. Kinas rigsvej323 løber gennem området. Den begynder i Ruijin i Jiangxi og fører gennem Guangdong og Guangxi og ender i Lincang i Yunnan, på grænsen til Burma.