Stars Hollow er en fiktiv by med en population på 9.973 og er beliggende i Connecticut, USA. Byen figurerer i tv-serien Gilmore Girls.  Byen I byens centrum findes et bytorv udformet som et kvadratisk græsstykke. Omkring den ligger byens fire hovedgader, hvor blandt andet Luke's Diner, Doose's Market, Miss Patty's Dance Studio, Stars Hollow Books, Al's Pancake World (som dog ikke længere sælger pandekager, men forskellige udenlandske retter), Stars Hollow Music og Kim's Antiques.