
_START_ARTICLE_
Stegeso
_START_PARAGRAPH_
En stegeso er et fad eller gryde, som anvendes til langtidsstegning i fx en ovn. Den kan anvendes både med og uden låg._NEWLINE_Stegesoen kendes også under navne som cocotte, tagine eller Römertopf, skønt disse refererer til den specifikke type eller mærke stegeso. Eksempelvis er en cocotte fra Frankrig, som oftest er fremstillet i stentøj eller støbejern.
_START_SECTION_
Historie
_START_PARAGRAPH_
Stegesoen er mere end 2000 år gammel. Den stammer fra en tid, hvor man pakkede sit kød ind i ler og placerede det i et bål for at tilberede det.