జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల శాఖ (FSSAI) డిసెంబరు 2, 2016న ఒంటె పాలను మనుషులు ఆహారంగా స్వీకరించదగిన జంతు ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చింది. పరిశోధనలను బట్టి ఒంటె పాలు ఆటిజం, టైప్ 1 మధుమేహం, ఆహార ఎలర్జీలు, హెపటైటిస్ బి, ఇంకా అనేక ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులు ఉన్న వారికి ఎంతో ఉపయోగపడతాయని ప్రముఖ సంస్థల్లోని పౌష్టికాహార నిపుణులు అంటున్నారు.        పాలు తాగమని సలహా ఇచ్చే రోజు ఒకటి వస్తుందని అనుకోలేదు. కానీ వచ్చింది, ఒంటె పాలు తాగమని సలహా ఇస్తున్నాను. జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల శాఖ (FSSAI) డిసెంబరు 2, 2016న ఒంటె పాలను మనుషులు ఆహారంగా స్వీకరించదగిన జంతు ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చింది. ఒంటెలనూ, ఇతర పశు సంపత్తినీ కాపాడేందుకు పని చేస్తున్న సహజీవన్ అనే ఎన్జీవో సంస్థ పట్టుదలగా చేసిన ప్రయత్నాల వల్ల ఈ నిర్ణయం సాధ్యమైంది. అయితే FSSAI కూడా ప్రభుత్వ అధికార వ్యవస్థలో ఒక భాగమే కాబట్టి ఏ పొరబాటూ లేకుండా ఒక్క పనీ పూర్తి చేయటం వాళ్ల వల్ల కాదు. దాంతో ఆ సంస్థలో పని చేసే సమర్థులెవరో (మూర్ఖులు అని చదువుకోండి) ఒంటె పాలు కనీసం 3.0 కొవ్వు శాతాన్ని కలిగి వుండటాన్ని అర్హతగా నిర్ధారించారు. అయితే భారత దేశంలోని ఒంటెలు బయటే మేస్తాయి కాబట్టి అది కష్టం. వాటి పాలల్లో 1.5 నుంచి 2.5 వరకూ మాత్రమే కొవ్వు శాతం ఉంటుంది. ఈ పొరబాటును FSSAI దృష్టికి తీసుకెళ్లారు. ఏదైనా విశ్వసనీయమైన సంస్థ దేశంలో లభ్యమయ్యే ఒంటె పాలపై పరిశోధన జరిపితే అప్పుడు తాము నిర్దేశించిన ప్రమాణాలను పునస్సమీక్షిస్తామని FSSAI ఒప్పుకుంది.       ఒంటె పాలను మూడు కారణాల వల్ల తాగాలి. 1) దీని వల్ల ఒంటెల జనాభాకు రక్షణ లభిస్తుంది. మన దేశంలో ఒంటెల జనాభా అంతకంతకూ తగ్గుతూ వస్తున్నది. 2008లో పది లక్షల ఒంటెలు ఉండేవల్లా, 2012 నాటికి నాలుగు లక్షలకి పడిపోయాయి. ప్రస్తుతం లక్ష కన్నా తక్కువ ఉన్నాయి. అవి ఎక్కువగా కనిపించే రాష్ట్రాలు ఐదు: రాజస్థాన్, గుజరాత్, హర్యానా, ఉత్తర ప్రదేశ్, బిహార్. వీటిలో 80శాతం ఒంటెలు రాజస్థాన్లోనే ఉన్నాయి. అక్కడి రైకా అనే తెగ వారు ఒంటెలను పెంచుతారు. ప్రపంచం మొత్తం మీద 2 కోట్ల ఒంటెలు ఉండగా, భారత దేశంలో మాత్రమే వాటి సంఖ్య క్షీణిస్తోంది. ఎందుకంటే ఒంటెలు మేపేవారికి వాటిని దగ్గర ఉంచుకోవటం రాన్రానూ కష్టంగా మారిపోయింది. మేసేందుకు అనువైన భూములు మాయం కావటం, వ్యవసాయం యంత్రమయం కావటం, అంటువ్యాధులు పెరగటం ఈ కారణంగా ఒంటెలకు ముప్పు కలుగుతున్నది. రాజస్థాన్లో ఒంటెల జనాభా కూడా దారుణంగా పడిపోవటంతో చివరకు ఆ రాష్ట్ర ప్రభుత్వం 2014లో ఒంటెను తమ రాష్ట్ర జంతువుగా ప్రకటించాల్సి వచ్చింది. అలాగైనా ఆ జంతువుకు భద్రత దక్కుతుందని వారి ఆశ. బరువులు మోసే పని మోటార్ల పరం కావటంతో, ఒంటెలను చట్టవిరుద్ధంగా మాంసం కోసం అమ్ముతున్నారు. రోజుకు వందకు పైగా ఒంటెల్ని రాజస్థాన్ నుంచి తీసుకువచ్చి వాటిని మేవా/ భాగ్పత్/ మీరట్లలో కోయటమో, బంగ్లాదేశ్ కు తరలించటమో చేస్తున్నారు. మనం ఒంటె పాలను తాగటం అలవాటు చేసుకుంటే ఒంటెల్ని పెంచేవారు ప్రతీ నెలా వేలల్లో సంపాదించుకోగలరు, వాటిని మేపటానికి వారికి ఒక కారణం దొరుకుతుంది.2) రెండో కారణం, మనం ఆవుల నుంచి, గేదెల నుంచి ఎలా క్రూరమైన పద్ధతుల్లో పాలు తీస్తున్నామో, ఆ పద్ధతుల్లో ఒంటె నుంచి పాలు తీయలేము. ఒంటెలు స్వేచ్ఛగా తిరిగి మేస్తాయి. వాటిని ఒక చోట బంధించి ఉంచలేము. ఒంటెపిల్లల్లో మగవాటిని మాంసం కోసం అమ్మే వీలుండదు. అలా చేస్తే ఆడ ఒంటె పాలివ్వటం మానేస్తుంది. పదమూడు నెలల గర్భధారణ తర్వాత సజీవమైన ఒంటె పిల్ల పుట్టడం, అది పాలు తాగటం జరగాలి. లేదంటే ఆడ ఒంటెలో పాల ఉత్పత్తి ఆగిపోతుంది. ఆవుని దూడ నుంచి వేరు చేసాకా అది ఆరు నుంచి తొమ్మిది నెలల పాటు పాలిస్తుంది. కానీ ఒంటె తన పాలను ఒంటె పిల్లతోనూ, రైతుతోనూ పన్నెండు నుంచి పద్దెనిమిది నెలల పాటు పంచుకోగలదు. దీనివల్ల కేవలం పెంపకందారులే ప్రధాన సరఫరాదారులు అవుతారు.3) ఆవు, గేదె పాల కన్నా ఒంటె పాలు మన ఆరోగ్యానికి మంచివి. ఆ పాలు మధుమేహ రోగులకు మంచి ద్రవాహారం. భారత దేశంలో అత్యధికంగా 6కోట్ల  70లక్షల మంది మధుమేహ రోగులు ఉన్నారు. ఒంటె పాలలో లీటరుకు 52యూనిట్ల ఇన్సులిన్ ఉంటుంది. టైప్ 1 మధుమేహ రోగులకు బయటి నుంచి అవసరమైన ఇన్సులిన్లో ఇది 60శాతం. కాబట్టి రక్తంలో చక్కెరల స్థాయిని అత్యంత సహజమైన పద్ధతిలో నియంత్రిస్తుంది. ఒక పరిశోధనలో భాగంగా 24 మంది టైప్ 1 మధుమేహ రోగులకు ఒంటె పాలు ఇచ్చి ఫలితాలను గమనిస్తే, ‘‘ఆరు నెలల పాటు ఒంటె పాలు తాగాకా మైక్రోఆల్బమినూరియాలో ఎంతో అభివృద్ధి కనిపించింద’’ని తేలింది. డయాబెటిక్ నెఫ్రోపథీ ఉన్నప్పుడు ఒంటె పాలు ఎంతో మంచివని రుజువైంది.మధుమేహం వల్ల కలిగే పెద్ద ఇబ్బంది ఒకటి ఏమిటంటే- రక్తంలోని చక్కెరలను శక్తిగా మార్చాల్సిన క్రోమ గ్రంథి ఆ పని సక్రమంగా చేయదు. ఒంటె పాలు క్లోమ గ్రంథి పని తీరును మెరుగుపరుస్తాయి. దాంతో రక్తంలోని చక్కెర పదార్థాలు జీర్ణమై శక్తిగా మారతాయి. ఒంటె పాలూ, ఆవు పాలతో కొందరు మధుమేహ రోగులపైనా, మధుమేహం లేని వారిపైనా 3 నెలల పాటు పరిశోధన చేసారు. ఒంటె పాలు తాగినవారిలో తినక ముందూ, తిన్న తర్వాత చక్కెర స్థాయిలు తగ్గటాన్ని గమనించారు. వారిలో సగటు చక్కెర స్థాయి (HbA1c) కూడా తగ్గుముఖం పట్టింది. అలాగే, ఒంటె పాలలోని వే (whey) ప్రోటీన్స్ వల్ల మధుమేహ రోగుల్లో గాయాలు త్వరగా మానటాన్ని గమనించారు.       పరిశోధనలను బట్టి ఒంటె పాలు ఆటిజం, టైప్ 1 మధుమేహం, ఆహార ఎలర్జీలు, హెపటైటిస్ బి, ఇంకా అనేక ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులు ఉన్న వారికి ఎంతో ఉపయోగపడతాయని ఓహియో స్టేట్ యూనివర్సిటీ, వెక్స్నెర్ మెడికల్ సెంటర్, డయాబెటీస్ రీసెర్చ్ జర్నల్, క్లినికల్ ప్రాక్టీస్ వంటి సంస్థల్లో పని చేసే పౌష్టికాహార నిపుణులు అంటున్నారు. ‘‘ఒంటె పాల వల్ల శరీరంలో ఏంటీఆక్సిడాంట్ ఎంజైముల ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది, దాని వల్ల శరీరంపై ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ తగ్గుతుంది.’’       ఒక పరిశోధన ప్రకారం ఆవు పాల నుంచి ఒంటె పాలకు మారిన ఆటిజంతో బాధిత పిల్లల్లో అభివృద్ధి కన్పించింది. ఆటిజం గల వారికి కొన్ని సందర్భాల్లో పేగు సమస్యలు, ఆహార ఎలర్జీలు, కొన్ని తిళ్ళు పడకపోవటం ఉంటుంది. మేతమేసే ఇతర క్షీరదాల పాలలో ఉండే అలర్జీలకు కారణమయ్యే బీటా లాక్టోగ్లోబ్యులిన్ ఒంటె పాలలో ఉండదు. ఒంటె పాలు ఏం కొత్త విషయం కాదు. ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఏటా 18,40,201 టన్నుల ఒంటె పాల ఉత్పత్తి జరుగుతోంది. 2006లో ఒంటె పాల ఔషద విలువల్ని బట్టి ఐక్యరాజ్య సమితి దాన్ని ‘‘సూపర్ ఫుడ్’’ గా గుర్తించింది. అయితే ఒంటెలను ఏ జన్యుపరమైన మార్పులకూ గురి చేయకపోవటం వల్లనూ, ఆవులూ గేదెల్లా వాటికి ఏ రకమైన హార్మోన్లనూ, ఏంటి బయాటిక్స్నూ ఇవ్వకపోవటం వల్లనూ, అవి ఆవులూ గేదెల్లాగా రోజుకు 40లీటర్లు ఇవ్వలేవు, కేవలం 4-5 లీటర్ల పాలే ఇస్తాయి. ఉత్పత్తి తక్కువ కాబట్టి ధర ఎక్కువ. కానీ లాభం ఏమిటంటే ఆ పాలు పూర్తిగా స్వచ్ఛమైనవి. వాటిలో ఆక్సిటోసిన్ లాంటి ప్రమాదకరమైన విషపదార్థాలు ఉండవు. ఈనాడు మన దేశంలో ప్రతీ లీటరు ఆవు/ గేదె పాలల్లోనూ ఉండే ఈ విషపదార్థం క్షయకూ, కేన్సర్కూ, ఇతర వ్యాధులకూ కారణమవుతున్నది.           ఇంతకీ ఒంటె పాలను ఎక్కడ కొనుక్కోవాలంటారా? వాటిని మీరు బికనేర్ లోని నేషనల్ రీసెర్చ్ సెంటర్ ఆన్ కేమెల్స్ సంస్థ నుంచి పొందవచ్చు. రైకా ఒంటెల పెంపకందారులతో కలిసి పనిచేస్తున్న LPPS అనే ఎన్జీవో సంస్థ 2016లో భారత దేశంలో మొట్ట మొదటి ఒంటెల మిల్క్ మైక్రోడైరీ ప్రాజెక్టును ప్రారంభించింది. LPPS కేమెల్ కన్సర్వేషన్ సెంటర్, సాద్రీ, రాజస్థాన్ లో ఉన్న ‘ద కుంభల్ఘర్ కేమెల్ డైరీ’ పాశ్చరైజ్డ్ ఒంటె పాలూ పెరుగు ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేసి ఢిల్లీకి సరఫరా చేస్తుంది. మీరు ఒంటె పాలను Camelicious అనే దుబాయి కంపెనీ నుంచి ఆన్లైన్లో ఆర్డర్ ఇచ్చుకోవచ్చు. ఈ సంస్థ ఒంటె పాల పౌడర్, ఒంటె పాల నెయ్యి, ఒంటె పాల జున్ను మొదలైన ఉత్పత్తుల్ని ఇటీవలే ఆన్లైన్ అమ్మకాల్ని మన దేశంలో ప్రారంభించింది. లేదా వాటిని తెప్పించమని మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్ వారిని కోరవచ్చు. డిమాండ్ ఉన్న చోట సప్లయి కూడా ఉంటుంది. (వ్యాసకర్త కేంద్ర మంత్రి)        పాలు తాగమని సలహా ఇచ్చే రోజు ఒకటి వస్తుందని అనుకోలేదు. కానీ వచ్చింది, ఒంటె పాలు తాగమని సలహా ఇస్తున్నాను. జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల శాఖ (FSSAI) డిసెంబరు 2, 2016న ఒంటె పాలను మనుషులు ఆహారంగా స్వీకరించదగిన జంతు ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చింది. ఒంటెలనూ, ఇతర పశు సంపత్తినీ కాపాడేందుకు పని చేస్తున్న సహజీవన్ అనే ఎన్జీవో సంస్థ పట్టుదలగా చేసిన ప్రయత్నాల వల్ల ఈ నిర్ణయం సాధ్యమైంది. అయితే FSSAI కూడా ప్రభుత్వ అధికార వ్యవస్థలో ఒక భాగమే కాబట్టి ఏ పొరబాటూ లేకుండా ఒక్క పనీ పూర్తి చేయటం వాళ్ల వల్ల కాదు. దాంతో ఆ సంస్థలో పని చేసే సమర్థులెవరో (మూర్ఖులు అని చదువుకోండి) ఒంటె పాలు కనీసం 3.0 కొవ్వు శాతాన్ని కలిగి వుండటాన్ని అర్హతగా నిర్ధారించారు. అయితే భారత దేశంలోని ఒంటెలు బయటే మేస్తాయి కాబట్టి అది కష్టం. వాటి పాలల్లో 1.5 నుంచి 2.5 వరకూ మాత్రమే కొవ్వు శాతం ఉంటుంది. ఈ పొరబాటును FSSAI దృష్టికి తీసుకెళ్లారు. ఏదైనా విశ్వసనీయమైన సంస్థ దేశంలో లభ్యమయ్యే ఒంటె పాలపై పరిశోధన జరిపితే అప్పుడు తాము నిర్దేశించిన ప్రమాణాలను పునస్సమీక్షిస్తామని FSSAI ఒప్పుకుంది.       ఒంటె పాలను మూడు కారణాల వల్ల తాగాలి. 1) దీని వల్ల ఒంటెల జనాభాకు రక్షణ లభిస్తుంది. మన దేశంలో ఒంటెల జనాభా అంతకంతకూ తగ్గుతూ వస్తున్నది. 2008లో పది లక్షల ఒంటెలు ఉండేవల్లా, 2012 నాటికి నాలుగు లక్షలకి పడిపోయాయి. ప్రస్తుతం లక్ష కన్నా తక్కువ ఉన్నాయి. అవి ఎక్కువగా కనిపించే రాష్ట్రాలు ఐదు: రాజస్థాన్, గుజరాత్, హర్యానా, ఉత్తర ప్రదేశ్, బిహార్. వీటిలో 80శాతం ఒంటెలు రాజస్థాన్లోనే ఉన్నాయి. అక్కడి రైకా అనే తెగ వారు ఒంటెలను పెంచుతారు. ప్రపంచం మొత్తం మీద 2 కోట్ల ఒంటెలు ఉండగా, భారత దేశంలో మాత్రమే వాటి సంఖ్య క్షీణిస్తోంది. ఎందుకంటే ఒంటెలు మేపేవారికి వాటిని దగ్గర ఉంచుకోవటం రాన్రానూ కష్టంగా మారిపోయింది. మేసేందుకు అనువైన భూములు మాయం కావటం, వ్యవసాయం యంత్రమయం కావటం, అంటువ్యాధులు పెరగటం ఈ కారణంగా ఒంటెలకు ముప్పు కలుగుతున్నది. రాజస్థాన్లో ఒంటెల జనాభా కూడా దారుణంగా పడిపోవటంతో చివరకు ఆ రాష్ట్ర ప్రభుత్వం 2014లో ఒంటెను తమ రాష్ట్ర జంతువుగా ప్రకటించాల్సి వచ్చింది. అలాగైనా ఆ జంతువుకు భద్రత దక్కుతుందని వారి ఆశ. బరువులు మోసే పని మోటార్ల పరం కావటంతో, ఒంటెలను చట్టవిరుద్ధంగా మాంసం కోసం అమ్ముతున్నారు. రోజుకు వందకు పైగా ఒంటెల్ని రాజస్థాన్ నుంచి తీసుకువచ్చి వాటిని మేవా/ భాగ్పత్/ మీరట్లలో కోయటమో, బంగ్లాదేశ్ కు తరలించటమో చేస్తున్నారు. మనం ఒంటె పాలను తాగటం అలవాటు చేసుకుంటే ఒంటెల్ని పెంచేవారు ప్రతీ నెలా వేలల్లో సంపాదించుకోగలరు, వాటిని మేపటానికి వారికి ఒక కారణం దొరుకుతుంది.2) రెండో కారణం, మనం ఆవుల నుంచి, గేదెల నుంచి ఎలా క్రూరమైన పద్ధతుల్లో పాలు తీస్తున్నామో, ఆ పద్ధతుల్లో ఒంటె నుంచి పాలు తీయలేము. ఒంటెలు స్వేచ్ఛగా తిరిగి మేస్తాయి. వాటిని ఒక చోట బంధించి ఉంచలేము. ఒంటెపిల్లల్లో మగవాటిని మాంసం కోసం అమ్మే వీలుండదు. అలా చేస్తే ఆడ ఒంటె పాలివ్వటం మానేస్తుంది. పదమూడు నెలల గర్భధారణ తర్వాత సజీవమైన ఒంటె పిల్ల పుట్టడం, అది పాలు తాగటం జరగాలి. లేదంటే ఆడ ఒంటెలో పాల ఉత్పత్తి ఆగిపోతుంది. ఆవుని దూడ నుంచి వేరు చేసాకా అది ఆరు నుంచి తొమ్మిది నెలల పాటు పాలిస్తుంది. కానీ ఒంటె తన పాలను ఒంటె పిల్లతోనూ, రైతుతోనూ పన్నెండు నుంచి పద్దెనిమిది నెలల పాటు పంచుకోగలదు. దీనివల్ల కేవలం పెంపకందారులే ప్రధాన సరఫరాదారులు అవుతారు.3) ఆవు, గేదె పాల కన్నా ఒంటె పాలు మన ఆరోగ్యానికి మంచివి. ఆ పాలు మధుమేహ రోగులకు మంచి ద్రవాహారం. భారత దేశంలో అత్యధికంగా 6కోట్ల  70లక్షల మంది మధుమేహ రోగులు ఉన్నారు. ఒంటె పాలలో లీటరుకు 52యూనిట్ల ఇన్సులిన్ ఉంటుంది. టైప్ 1 మధుమేహ రోగులకు బయటి నుంచి అవసరమైన ఇన్సులిన్లో ఇది 60శాతం. కాబట్టి రక్తంలో చక్కెరల స్థాయిని అత్యంత సహజమైన పద్ధతిలో నియంత్రిస్తుంది. ఒక పరిశోధనలో భాగంగా 24 మంది టైప్ 1 మధుమేహ రోగులకు ఒంటె పాలు ఇచ్చి ఫలితాలను గమనిస్తే, ‘‘ఆరు నెలల పాటు ఒంటె పాలు తాగాకా మైక్రోఆల్బమినూరియాలో ఎంతో అభివృద్ధి కనిపించింద’’ని తేలింది. డయాబెటిక్ నెఫ్రోపథీ ఉన్నప్పుడు ఒంటె పాలు ఎంతో మంచివని రుజువైంది.మధుమేహం వల్ల కలిగే పెద్ద ఇబ్బంది ఒకటి ఏమిటంటే- రక్తంలోని చక్కెరలను శక్తిగా మార్చాల్సిన క్రోమ గ్రంథి ఆ పని సక్రమంగా చేయదు. ఒంటె పాలు క్లోమ గ్రంథి పని తీరును మెరుగుపరుస్తాయి. దాంతో రక్తంలోని చక్కెర పదార్థాలు జీర్ణమై శక్తిగా మారతాయి. ఒంటె పాలూ, ఆవు పాలతో కొందరు మధుమేహ రోగులపైనా, మధుమేహం లేని వారిపైనా 3 నెలల పాటు పరిశోధన చేసారు. ఒంటె పాలు తాగినవారిలో తినక ముందూ, తిన్న తర్వాత చక్కెర స్థాయిలు తగ్గటాన్ని గమనించారు. వారిలో సగటు చక్కెర స్థాయి (HbA1c) కూడా తగ్గుముఖం పట్టింది. అలాగే, ఒంటె పాలలోని వే (whey) ప్రోటీన్స్ వల్ల మధుమేహ రోగుల్లో గాయాలు త్వరగా మానటాన్ని గమనించారు.       పరిశోధనలను బట్టి ఒంటె పాలు ఆటిజం, టైప్ 1 మధుమేహం, ఆహార ఎలర్జీలు, హెపటైటిస్ బి, ఇంకా అనేక ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులు ఉన్న వారికి ఎంతో ఉపయోగపడతాయని ఓహియో స్టేట్ యూనివర్సిటీ, వెక్స్నెర్ మెడికల్ సెంటర్, డయాబెటీస్ రీసెర్చ్ జర్నల్, క్లినికల్ ప్రాక్టీస్ వంటి సంస్థల్లో పని చేసే పౌష్టికాహార నిపుణులు అంటున్నారు. ‘‘ఒంటె పాల వల్ల శరీరంలో ఏంటీఆక్సిడాంట్ ఎంజైముల ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది, దాని వల్ల శరీరంపై ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ తగ్గుతుంది.’’       ఒక పరిశోధన ప్రకారం ఆవు పాల నుంచి ఒంటె పాలకు మారిన ఆటిజంతో బాధిత పిల్లల్లో అభివృద్ధి కన్పించింది. ఆటిజం గల వారికి కొన్ని సందర్భాల్లో పేగు సమస్యలు, ఆహార ఎలర్జీలు, కొన్ని తిళ్ళు పడకపోవటం ఉంటుంది. మేతమేసే ఇతర క్షీరదాల పాలలో ఉండే అలర్జీలకు కారణమయ్యే బీటా లాక్టోగ్లోబ్యులిన్ ఒంటె పాలలో ఉండదు. ఒంటె పాలు ఏం కొత్త విషయం కాదు. ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఏటా 18,40,201 టన్నుల ఒంటె పాల ఉత్పత్తి జరుగుతోంది. 2006లో ఒంటె పాల ఔషద విలువల్ని బట్టి ఐక్యరాజ్య సమితి దాన్ని ‘‘సూపర్ ఫుడ్’’ గా గుర్తించింది. అయితే ఒంటెలను ఏ జన్యుపరమైన మార్పులకూ గురి చేయకపోవటం వల్లనూ, ఆవులూ గేదెల్లా వాటికి ఏ రకమైన హార్మోన్లనూ, ఏంటి బయాటిక్స్నూ ఇవ్వకపోవటం వల్లనూ, అవి ఆవులూ గేదెల్లాగా రోజుకు 40లీటర్లు ఇవ్వలేవు, కేవలం 4-5 లీటర్ల పాలే ఇస్తాయి. ఉత్పత్తి తక్కువ కాబట్టి ధర ఎక్కువ. కానీ లాభం ఏమిటంటే ఆ పాలు పూర్తిగా స్వచ్ఛమైనవి. వాటిలో ఆక్సిటోసిన్ లాంటి ప్రమాదకరమైన విషపదార్థాలు ఉండవు. ఈనాడు మన దేశంలో ప్రతీ లీటరు ఆవు/ గేదె పాలల్లోనూ ఉండే ఈ విషపదార్థం క్షయకూ, కేన్సర్కూ, ఇతర వ్యాధులకూ కారణమవుతున్నది.           ఇంతకీ ఒంటె పాలను ఎక్కడ కొనుక్కోవాలంటారా? వాటిని మీరు బికనేర్ లోని నేషనల్ రీసెర్చ్ సెంటర్ ఆన్ కేమెల్స్ సంస్థ నుంచి పొందవచ్చు. రైకా ఒంటెల పెంపకందారులతో కలిసి పనిచేస్తున్న LPPS అనే ఎన్జీవో సంస్థ 2016లో భారత దేశంలో మొట్ట మొదటి ఒంటెల మిల్క్ మైక్రోడైరీ ప్రాజెక్టును ప్రారంభించింది. LPPS కేమెల్ కన్సర్వేషన్ సెంటర్, సాద్రీ, రాజస్థాన్ లో ఉన్న ‘ద కుంభల్ఘర్ కేమెల్ డైరీ’ పాశ్చరైజ్డ్ ఒంటె పాలూ పెరుగు ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేసి ఢిల్లీకి సరఫరా చేస్తుంది. మీరు ఒంటె పాలను Camelicious అనే దుబాయి కంపెనీ నుంచి ఆన్లైన్లో ఆర్డర్ ఇచ్చుకోవచ్చు. ఈ సంస్థ ఒంటె పాల పౌడర్, ఒంటె పాల నెయ్యి, ఒంటె పాల జున్ను మొదలైన ఉత్పత్తుల్ని ఇటీవలే ఆన్లైన్ అమ్మకాల్ని మన దేశంలో ప్రారంభించింది. లేదా వాటిని తెప్పించమని మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్ వారిని కోరవచ్చు. డిమాండ్ ఉన్న చోట సప్లయి కూడా ఉంటుంది. (వ్యాసకర్త కేంద్ర మంత్రి)
jaateeya aahaara bhadrata pramaanaala saakha (FSSAI) disembaru 2, 2016na onte paalanu manushulu aahaaramgaa sweekarinchadagina jantu utpattula jaabitaalo cherchindi. parisoedhanalanu batti onte paalu autism, tipe 1 madhumeham, aahaara elerjeelu, hepatitis bi, inka aneka auto imun vyaadhulu unna vaariki entho upayogapadataayani pramukha samsthalloni poushtikahara nipunulu antunnaru.        paalu taagamani salaha iche roju okati vastundani anukoledu. cony vachindi, onte paalu taagamani salaha istunnaanu. jaateeya aahaara bhadrata pramaanaala saakha (FSSAI) disembaru 2, 2016na onte paalanu manushulu aahaaramgaa sweekarinchadagina jantu utpattula jaabitaalo cherchindi. ontelanuu, itara pashu sampattinii kaapaadenduku pani chestunna sahajeevan ane enjivo samstha pattudalagaa chesina prayatnaala valla ee nirnayam saadhyamaindi. ayithe FSSAI kuudaa prabhutva adhikara vyavasthalo oka bhagame kabatti e porabaatuu lekunda okka panee puurti cheyatam vaalla valla kaadu. daamto aa samsthalo pani chese samarthulevaro (moorkhulu ani chaduvukondi) onte paalu kaneesam 3.0 kovvu saataanni kaligi vundataanni arhatagaa nirdhaarinchaaru. ayithe bhaarata desamloni ontelu bayate mestayi kabatti adhi kashtam. vaati paalallo 1.5 nunchi 2.5 varakuu matrame kovvu saatam untundi. ee porabaatunu FSSAI drushtiki teesukellaaru. edaina viswasaneeyamaina samstha desamlo labhyamayye onte paalapai parisodhana jaripithe appudu taamu nirdesinchina pramaanaalanu punassameekshistaamani FSSAI oppukundi.       onte paalanu moodu kaaranaala valla taagaali. 1) deeni valla ontela janabhaku rakshana labhistundi. mana desamlo ontela janabha antakantakuu taggutuu vastunnadi. 2008loo padi lakshala ontelu undevalla, 2012 naatiki naalugu lakshalaki padipoyayi. prastutam laksha kanna takkuva unnaayi. avi ekkuvagaa kanipinche rashtralu aidu: rajasthan, gujarat, haryana, uttara pradesh, bihar. veetilo 80saatam ontelu rajasthanlone unnaayi. akkadi raika ane tega vaaru ontelanu penchutaaru. prapancham mottam meeda 2 kotla ontelu undagaa, bhaarata desamlo matrame vaati sankhya ksheenistondi. endukante ontelu mepevariki vaatini daggara unchukovatam raanraanuu kashtamgaa maaripoyindi. mesenduku anuvaina bhoomulu maayam kaavatam, vyavasaayam yantramayam kaavatam, antuvyaadhulu peragatam ee kaaranamgaa ontelaku muppu kalugutunnadi. rajasthanlo ontela janabha kuudaa daarunamgaa padipovatamto chivaraku aa rashtra prabhutvam 2014loo ontenu tama rashtra jantuvugaa prakatinchaalsi vachindi. alagaina aa jantuvuku bhadrata dakkutundani vaari aasha. baruvulu mose pani motarla param kaavatamtho, ontelanu chattaviruddhamgaa maamsam kosam ammutunnaru. rojuku vandaku paiga ontelni rajasthan nunchi teesukuvacchi vaatini meva/ bhagpat/ meeratlalo koyatamo, bangladesh ku taralinchatamo chestunnaru. manam onte paalanu taagatam alavaatu chesukunte ontelni penchevaaru pratee nela velallo sampaadinchukogalaru, vaatini mepataniki vaariki oka kaaranam dorukutundi.2) rendo kaaranam, manam aavula nunchi, gedela nunchi ela krooramaina paddhatullo paalu teestunnamo, aa paddhatullo onte nunchi paalu teeyalemu. ontelu swechhagaa tirigi mestayi. vaatini oka chota bandhinchi unchalemu. ontepillallo magavaatini maamsam kosam amme veelundadu. alaa cheste aada onte palivvatam maanestundi. padamudu nelala garbhadhaarana tarvaata sajeevamaina onte pilla puttadam, adhi paalu taagatam jaragali. ledante aada ontelo paala utpatti aagipotundi. aavuni dhooda nunchi vaeru chesaka adhi aaru nunchi tommidi nelala paatu paalistundi. cony onte tana paalanu onte pillathoonuu, raitutoonuu pannendu nunchi paddenimidi nelala paatu panchukogaladu. deenivalla kevalam pempakandaarule pradhaana sarafaraadaarulu avutaaru.3) aavu, gede paala kanna onte paalu mana aarogyaaniki manchivi. aa paalu madhumeha rogulaku manchi dravaahaaram. bhaarata desamlo atyadhikamgaa 6kotla  70lakshala mandi madhumeha rogulu unnaaru. onte paalalo leetaruku 52unitla insulin untundi. tipe 1 madhumeha rogulaku bayati nunchi avasaramaina insulinlo idhi 60saatam. kabatti raktamlo chakkerala sthaayini atyanta sahajamaina paddhatilo niyantristundi. oka parisodhanalo bhagamga 24 mandi tipe 1 madhumeha rogulaku onte paalu ichi phalitaalanu gamaniste, ‘‘aaru nelala paatu onte paalu tagaka microalbaminuria entho abhivruddhi kanipinchinda’’ni telindi. diabatic nefropathy unnappudu onte paalu entho manchivani rujuvaindi.madhumeham valla kalige pedda ibbandi okati emitante- raktamlooni chakkeralanu saktigaa maarchaalsina kroma grandhi aa pani sakramamgaa cheyadu. onte paalu kloma grandhi pani teerunu meruguparustaayi. daamto raktamlooni chakkera padaarthaalu jeernamai saktigaa maarataayi. onte paaluu, aavu paalatho kondaru madhumeha rogulapaina, madhumeham laeni varipaina 3 nelala paatu parisodhana chesaru. onte paalu taaginavaarilo tinaka munduu, tinna tarvaata chakkera sthaayilu taggataanni gamaninchaaru. vaarilo sagatu chakkera sthaayi (HbA1c) kuudaa taggumukham pattindi. alaage, onte paalalooni vee (whey) proteins valla madhumeha rogullo gaayalu twaragaa maanataanni gamaninchaaru.       parisoedhanalanu batti onte paalu autism, tipe 1 madhumeham, aahaara elerjeelu, hepatitis bi, inka aneka auto imun vyaadhulu unna vaariki entho upayogapadataayani ohiyo state university, wecksner medical senter, diabaties reserch jarnal, clinical practies vanti samsthallo pani chese poushtikahara nipunulu antunnaru. ‘‘onte paala valla sareeramlo antiaccidont enjaimula utpatti perugutundi, daani valla sareerampai oxidative stress taggutundi.’’       oka parisodhana prakaaram aavu paala nunchi onte paalaku maarina aatijamtho baadhita pillallo abhivruddhi kanpinchindi. autism gala vaariki konni sandarbhaallo pegu samasyalu, aahaara elerjeelu, konni tillu padakapovatam untundi. metamese itara ksheeradaala paalalo unde alarjeelaku kaaranamayye beata lactoglobulin onte paalalo undadu. onte paalu yem kotta vishayam kaadu. prapancha vyaaptamgaa eta 18,40,201 tannula onte paala utpatti jarugutondi. 2006loo onte paala aushada viluvalni batti aikyarajya samiti daanni ‘‘super fud’’ gaa gurtinchindi. ayithe ontelanu e janyuparamaina maarpulakuu guri cheyakapovatam vallanuu, aavuluu gedella vaatiki e rakamaina haarmonlanuu, enti bayaatiksnuu ivvakapovatam vallanuu, avi aavuluu gedellaagaa rojuku 40leaterlu ivvalevu, kevalam 4-5 leaterla paale istaayi. utpatti takkuva kabatti dhara ekkuva. cony laabham emitante aa paalu puurtigaa swachchamainavi. vaatilo oxitosin lanti pramaadakaramaina vishapadaarthaalu undavu. eenaadu mana desamlo pratee leetaru aavu/ gede paalalloonuu unde ee vishapadaartham kshayakuu, kensarku, itara vyaadhulakuu kaaranamavutunnadi.           intakee onte paalanu ekkada konukkovalantara? vaatini meeru bikaner loni neshanal reserch senter aan camels samstha nunchi pondavacchu. raika ontela pempakandaarulato kalisi panichestunna LPPS ane enjivo samstha 2016loo bhaarata desamlo motta modati ontela milk microdiry praajektunu praarambhinchindi. LPPS kemel consorvation senter, saadri, rajasthan loo unna ‘da kumbhalghar kemel diry’ pascharijd onte paaluu perugu utpattulanu utpatti chesi dhilleeki sarafara chestundi. meeru onte paalanu Camelicious ane dubai company nunchi aanlainlo arder ichukovachhu. ee samstha onte paala pouder, onte paala neyyi, onte paala junnu modalaina utpattulni itivale anline ammakaalni mana desamlo praarambhinchindi. leda vaatini teppinchamani mee sthaanika supermarket vaarini koravachhu. demand unna chota saplayi kuudaa untundi. (vyaasakarta kendra mantri)        paalu taagamani salaha iche roju okati vastundani anukoledu. cony vachindi, onte paalu taagamani salaha istunnaanu. jaateeya aahaara bhadrata pramaanaala saakha (FSSAI) disembaru 2, 2016na onte paalanu manushulu aahaaramgaa sweekarinchadagina jantu utpattula jaabitaalo cherchindi. ontelanuu, itara pashu sampattinii kaapaadenduku pani chestunna sahajeevan ane enjivo samstha pattudalagaa chesina prayatnaala valla ee nirnayam saadhyamaindi. ayithe FSSAI kuudaa prabhutva adhikara vyavasthalo oka bhagame kabatti e porabaatuu lekunda okka panee puurti cheyatam vaalla valla kaadu. daamto aa samsthalo pani chese samarthulevaro (moorkhulu ani chaduvukondi) onte paalu kaneesam 3.0 kovvu saataanni kaligi vundataanni arhatagaa nirdhaarinchaaru. ayithe bhaarata desamloni ontelu bayate mestayi kabatti adhi kashtam. vaati paalallo 1.5 nunchi 2.5 varakuu matrame kovvu saatam untundi. ee porabaatunu FSSAI drushtiki teesukellaaru. edaina viswasaneeyamaina samstha desamlo labhyamayye onte paalapai parisodhana jaripithe appudu taamu nirdesinchina pramaanaalanu punassameekshistaamani FSSAI oppukundi.       onte paalanu moodu kaaranaala valla taagaali. 1) deeni valla ontela janabhaku rakshana labhistundi. mana desamlo ontela janabha antakantakuu taggutuu vastunnadi. 2008loo padi lakshala ontelu undevalla, 2012 naatiki naalugu lakshalaki padipoyayi. prastutam laksha kanna takkuva unnaayi. avi ekkuvagaa kanipinche rashtralu aidu: rajasthan, gujarat, haryana, uttara pradesh, bihar. veetilo 80saatam ontelu rajasthanlone unnaayi. akkadi raika ane tega vaaru ontelanu penchutaaru. prapancham mottam meeda 2 kotla ontelu undagaa, bhaarata desamlo matrame vaati sankhya ksheenistondi. endukante ontelu mepevariki vaatini daggara unchukovatam raanraanuu kashtamgaa maaripoyindi. mesenduku anuvaina bhoomulu maayam kaavatam, vyavasaayam yantramayam kaavatam, antuvyaadhulu peragatam ee kaaranamgaa ontelaku muppu kalugutunnadi. rajasthanlo ontela janabha kuudaa daarunamgaa padipovatamto chivaraku aa rashtra prabhutvam 2014loo ontenu tama rashtra jantuvugaa prakatinchaalsi vachindi. alagaina aa jantuvuku bhadrata dakkutundani vaari aasha. baruvulu mose pani motarla param kaavatamtho, ontelanu chattaviruddhamgaa maamsam kosam ammutunnaru. rojuku vandaku paiga ontelni rajasthan nunchi teesukuvacchi vaatini meva/ bhagpat/ meeratlalo koyatamo, bangladesh ku taralinchatamo chestunnaru. manam onte paalanu taagatam alavaatu chesukunte ontelni penchevaaru pratee nela velallo sampaadinchukogalaru, vaatini mepataniki vaariki oka kaaranam dorukutundi.2) rendo kaaranam, manam aavula nunchi, gedela nunchi ela krooramaina paddhatullo paalu teestunnamo, aa paddhatullo onte nunchi paalu teeyalemu. ontelu swechhagaa tirigi mestayi. vaatini oka chota bandhinchi unchalemu. ontepillallo magavaatini maamsam kosam amme veelundadu. alaa cheste aada onte palivvatam maanestundi. padamudu nelala garbhadhaarana tarvaata sajeevamaina onte pilla puttadam, adhi paalu taagatam jaragali. ledante aada ontelo paala utpatti aagipotundi. aavuni dhooda nunchi vaeru chesaka adhi aaru nunchi tommidi nelala paatu paalistundi. cony onte tana paalanu onte pillathoonuu, raitutoonuu pannendu nunchi paddenimidi nelala paatu panchukogaladu. deenivalla kevalam pempakandaarule pradhaana sarafaraadaarulu avutaaru.3) aavu, gede paala kanna onte paalu mana aarogyaaniki manchivi. aa paalu madhumeha rogulaku manchi dravaahaaram. bhaarata desamlo atyadhikamgaa 6kotla  70lakshala mandi madhumeha rogulu unnaaru. onte paalalo leetaruku 52unitla insulin untundi. tipe 1 madhumeha rogulaku bayati nunchi avasaramaina insulinlo idhi 60saatam. kabatti raktamlo chakkerala sthaayini atyanta sahajamaina paddhatilo niyantristundi. oka parisodhanalo bhagamga 24 mandi tipe 1 madhumeha rogulaku onte paalu ichi phalitaalanu gamaniste, ‘‘aaru nelala paatu onte paalu tagaka microalbaminuria entho abhivruddhi kanipinchinda’’ni telindi. diabatic nefropathy unnappudu onte paalu entho manchivani rujuvaindi.madhumeham valla kalige pedda ibbandi okati emitante- raktamlooni chakkeralanu saktigaa maarchaalsina kroma grandhi aa pani sakramamgaa cheyadu. onte paalu kloma grandhi pani teerunu meruguparustaayi. daamto raktamlooni chakkera padaarthaalu jeernamai saktigaa maarataayi. onte paaluu, aavu paalatho kondaru madhumeha rogulapaina, madhumeham laeni varipaina 3 nelala paatu parisodhana chesaru. onte paalu taaginavaarilo tinaka munduu, tinna tarvaata chakkera sthaayilu taggataanni gamaninchaaru. vaarilo sagatu chakkera sthaayi (HbA1c) kuudaa taggumukham pattindi. alaage, onte paalalooni vee (whey) proteins valla madhumeha rogullo gaayalu twaragaa maanataanni gamaninchaaru.       parisoedhanalanu batti onte paalu autism, tipe 1 madhumeham, aahaara elerjeelu, hepatitis bi, inka aneka auto imun vyaadhulu unna vaariki entho upayogapadataayani ohiyo state university, wecksner medical senter, diabaties reserch jarnal, clinical practies vanti samsthallo pani chese poushtikahara nipunulu antunnaru. ‘‘onte paala valla sareeramlo antiaccidont enjaimula utpatti perugutundi, daani valla sareerampai oxidative stress taggutundi.’’       oka parisodhana prakaaram aavu paala nunchi onte paalaku maarina aatijamtho baadhita pillallo abhivruddhi kanpinchindi. autism gala vaariki konni sandarbhaallo pegu samasyalu, aahaara elerjeelu, konni tillu padakapovatam untundi. metamese itara ksheeradaala paalalo unde alarjeelaku kaaranamayye beata lactoglobulin onte paalalo undadu. onte paalu yem kotta vishayam kaadu. prapancha vyaaptamgaa eta 18,40,201 tannula onte paala utpatti jarugutondi. 2006loo onte paala aushada viluvalni batti aikyarajya samiti daanni ‘‘super fud’’ gaa gurtinchindi. ayithe ontelanu e janyuparamaina maarpulakuu guri cheyakapovatam vallanuu, aavuluu gedella vaatiki e rakamaina haarmonlanuu, enti bayaatiksnuu ivvakapovatam vallanuu, avi aavuluu gedellaagaa rojuku 40leaterlu ivvalevu, kevalam 4-5 leaterla paale istaayi. utpatti takkuva kabatti dhara ekkuva. cony laabham emitante aa paalu puurtigaa swachchamainavi. vaatilo oxitosin lanti pramaadakaramaina vishapadaarthaalu undavu. eenaadu mana desamlo pratee leetaru aavu/ gede paalalloonuu unde ee vishapadaartham kshayakuu, kensarku, itara vyaadhulakuu kaaranamavutunnadi.           intakee onte paalanu ekkada konukkovalantara? vaatini meeru bikaner loni neshanal reserch senter aan camels samstha nunchi pondavacchu. raika ontela pempakandaarulato kalisi panichestunna LPPS ane enjivo samstha 2016loo bhaarata desamlo motta modati ontela milk microdiry praajektunu praarambhinchindi. LPPS kemel consorvation senter, saadri, rajasthan loo unna ‘da kumbhalghar kemel diry’ pascharijd onte paaluu perugu utpattulanu utpatti chesi dhilleeki sarafara chestundi. meeru onte paalanu Camelicious ane dubai company nunchi aanlainlo arder ichukovachhu. ee samstha onte paala pouder, onte paala neyyi, onte paala junnu modalaina utpattulni itivale anline ammakaalni mana desamlo praarambhinchindi. leda vaatini teppinchamani mee sthaanika supermarket vaarini koravachhu. demand unna chota saplayi kuudaa untundi. (vyaasakarta kendra mantri)