Com a notícia de que uma mudança brusca no tempo deverá provocar ventos fortes e queda radical na temperatura a partir desta quinta-feira (13) no estado de São Paulo —sem contar o ciclone extratropical que atua no Sul do Brasil— é melhor preparar a geladeira para o que vem por aí.Para momentos como este o ideal é ter um prato mais quente congelado na geladeira. Além de aquecer nas noites frias, as sopas são nutritivas.O livro "Culinária Expressa" dedica um de seus capítulos à comida congelada. São sopas, caldos, molhos, ensopados e tortas que duram de três a seis meses depois de preparados. Além do passo a passo para cozinhar, o volume explica como conservá-los e como descongelar para aquecer. Mais Veja algumas dicas:Prepare a sopa que mais lhe agradar. Abaixo temos duas receitas: sopa de mandioquinha com tomate e sopa picante de abóbora.Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: Até uma hora Rendimento: oito porções2 colheres (sopa) de azeite2 cebolas picadas4 dentes de alho amassadosuma pitada de pimenta-calabresa4 cenouras picadassal e pimenta-do-reino moída na hora450 g de mandioquinha3 latas de 400 g de tomate picado1,4 litro de caldo de legumes quenteAqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola por 6-8 minutos em fogo baixo, até ficar macia e transparente. Junte o alho, a pimenta-calabresa e as cenouras. Tempere com sal e pimenta-do-reino e frite por dois minutos.Adicione a mandioquinha, misture e junte o tomate e o caldo. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo, até os legumes amaciarem. Bata em creme no liquidificador. Verifique o tempero.Deixe esfriar por completo, passe para um recipiente próprio e feche. Congele por até três meses. Para servir, descongele na geladeira durante a noite, ponha numa panela e esquente até ferver.Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola por 6-8 minutos em fogo baixo, até ficar macia e transparente. Tempere com sal e pimenta. Misture o alho, a sálvia, as pimentas vermelhas e a noz-moscada e refogue rapidamente.Adicione a abóbora, misture e junte as batatas e o caldo. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20-30 minutos, até os legumes amaciarem. Bata em creme no liquidificador. Verifique o tempero.Deixe esfriar bem, passe para um recipiente próprio e feche. Congele por até três meses. Para servir, descongele na geladeira durante a noite, ponha numa panela e esquente até ferver. Sirva salpicado com o gruyère.