<s>Human: 请提供一个所有人都知道的科学事实，并解释其背后的原理。
</s><s>Assistant: 一个所有人都知道的科学事实是水会在0℃时结冰。这是由水的分子结构和热力学性质决定的。

在水中，每个水分子都由一个氧原子和两个氢原子组成，分子间存在氢键。当温度下降时，水分子的运动减慢，分子间的引力增加，直到氢键足够强大以至于水分子的排列方式固定不变，形成了固体结构，即冰。

这种相变是热力学中的一个常见现象，其背后有很多复杂的物理过程。由于水在冰的状态下比在液态下具有更大的分子间距和更长的氢键，因此冰的密度比液态水更小。这也是为什么冰浮在水面的原因。
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