Грамматика для E - это классическая грамматика для арифметических выражений. Здесь звездочка - это не разыменование, а как раз умножение. Правило для F учитывает унарный плюс и минус. А правило для A уже либо обращается к терминалам, либо обеспечивает рекурсивный вызов для вычисления выражения в скобках.