1. Как рисовать могу порекомендовать видео-встречи по Компонентному Паскалю от Ивана Денисова на Ютубе. Ищется влёт, чтобы не соврать -- 3 или 4 встреча.
2. Чтобы осталась только эта форма нужно править файл Config. Там настраиваются все команды на запуск.
3. Меню меняются в каждой подсистеме в папке Rsrc файл Menus (надеюсь, не напутал). Или изнутри среды через встроенные инструменты.
4. В сборке Ивана Денисова практически вся документация русифицирована. Учебник писал доктор наук, так что берём поправку на сухую академичность. Но, посмотрев примеры вникнуть при желании можно.
-----
Плюс, от себя, если знаний совсем нет -- учебник по основам Компонентного Паскаля на обертоне.ру. Не закончен даже на 30%, но для затравки многое станет гораздо более понятным.
Уровень -- новичок в программировании, владеющий компьютером на отлично.