Грузинские буквы -- это подмена понятий.

Интерактивная вьюшка -- не буква. Поэтому она с текстом не должна сливаться. Оминк для этого использовал серый фон при изображении > < и => <=.

И, увы, мы не можем взять конкретный шрифт и рассчитывать, что особые литеры будут везде видны. Поэтому рисованные стрелки -- оптимальное решение.