Виртуальные диски в файле формата VHD это стандартное средство windows начиная с win7, по сути программка только управляет монтированием (в windows server даже программка не нужна, емнип).

Я вижу одно преимущество - один раз сформированный диск можно всем раздать в начале учебного года, пусть монтируют и работают внутре.