Значит, так...
Поглядев внимательно, видим, что StdTables не поддерживают программное изменение размера столбцов. Поэтому что можно сказать точно - нужно переделывать под себя. Только не правьте стандартный модуль, нехорошо это, только путаницу разведёте у себя. Сделайте копию в своей подсистеме какой-нибудь, и там уже правьте.

Как править?
StdTables.Table - это, как Вы понимаете, не контрол (не графический объект), а интерактор - модель, данные, которые контрол (и сколько угодно контролов сразу) отображают. Поэтому вешать на неё задачи по хранению размера столбцов некрасиво. Таблица как объект данных просто не имеет таких атрибутов как "ширина столбца", т.к. даже не знает, что кто-то её будет когда-то отображать.

Размеры столбцов хранит отображение-контрол. В данном случае - это скрытый тип StdTables.Control - видите, у него есть два массива - width и mode, как раз то, что Вам нужно. Если нужно сделать быстро и для себя - в своём варианте элементарно экспортируйте тип Control и добавьте к нему какой-нибудь метод SetColumnParam...
Вам надо будет только добраться как-то до конкретного контрола (например, через фокусированное окно или как-то ещё, это можно обсудить отдельно, смотря что Вы хотите).

Если делать красиво и грамотно, то надо вводить эти параметры не через метод и не экспортируя Control, а добавляя поддержку соответствующих свойств (Properties) и их обработку, как это сделано со свойствами layoutEditable, dataEditable, selectionStyle в StdTables.