칠레 요리(Chile 料理, 스페인어: cocina chilena 코시나 칠레나)는 남아메리카에 있는 칠레의 요리이다. 16세기 스페인계 정복자들이 정착한 이후로 생겨난 전통 요리와 유럽식 요리의 결합체를 칭한다. 물론 유럽의 영향이란 스페인의 영향이 절대적으로 우위에 있었지만 다양한 민족이 이민오게 되면서 다양한 요리법과 조리방식이 생겨났고 이탈리아와 독일식 요리방식이 대중에게 인기를 얻게 된다.
칠레 요리는 남아메리카 전통 요리와 유럽식 요리의 결합체이다.