피첼레(Pizzelle)는 이탈리아식 와플 쿠키이다. 피첼레는 딱딱하거나 부드러울 수도 있으며 준비 재료에 따라 식감이 달라진다. 피첼레라는 이름은 둥그렇고 평평한 pizze라는 이탈리아어에서 유래했다. 가장 오래된 쿠키의 일종으로 알려져 있으며 고대 로마 시대 때부터 만들어지기 시작한 것으로 보인다. 쿠키를 만드는 데 쓰는 도우는 대한민국에서 붕어빵을 만들 때 틀에 넣어 짜듯이 피첼레를 만드는 틀에 맞춰 굽는다. 전자식 틀도 있지만 보통은 스토브 위에 손으로 공간을 만들어 만들기도 한다. 보통은 눈송이 모양을 빵 양옆에 찍는다. 식으면 바삭바삭해지는데 굽기만 하면 되는 빵으로도 판매된다.
피첼레는 붕어빵을 만드는 틀에 맞춰서 굽는다.