현대 그리스 요리 방식은 올리브유와 와인, 생선, 다양한 육고기까지 아우르는 건강한 식단이다. 이때 육류 종류에는 때로 소고기가 포함되기도 한다. 그리스의 요리는 수천년 전으로 거슬러 올라간다. 따라서 수세기에 걸쳐 그리스 내에서도 음식의 조리법이나 형태가 많은 변화를 겪었으며 한편으로는 타지의 요리를 흡수하여 자국화하는 방향으로 나아갔다고 보는 것이 좋을 것이다. 때문에 다른 나라의 요리에도 큰 영향을 끼쳤다. 예를 들면 프랑스 요리에서는 아 라 그리케(프랑스어: a la Greque)라고 하여 올리브유와 레몬을 뿌려 요리하는 방식을 지칭하곤 하는데 그리스 요리법을 말하는 것이다.
그리스의 요리는 프랑스 요리에도 영향을 미쳤다.