정원 가꾸기(영어: gardening, 造園術: 조원술)는 원예의 일부로써 식물을 가꾸고 재배하는 활동이다. 정원에서 꽃, 잎 또는 전체 외형 때문에 관상식물을 가꾼다. 그 밖에 뿌리 채소, 잎 채소, 열매, 허브 같은 유용식물은 물론이고 염료, 치료용, 화장을 위해 소비할 목적으로 재배된다. 많은 사람들이 심신 이완을 목적으로 정원 가꾸기를 한다.
식물을 가꾸고 재배하는 활동으로 심신 이완 효과를 얻을 수 있다.