팔레스타인인들은 하루의 식사 중 점심 시간을 가장 길게 가진다. 조리법은 지역마다 다양하며, 각각의 조리법과 사용되는 재료는 일반적으로 특정 지역의 기후와 위치 및 전통에 기반한다. 갈릴리 지역에서 일반적으로 쌀과 크로켓과 유사한 킵바를 다양한 형태로 즐기며, 요르단 강 서안 지구의 요리는 주로 묵중한 편으로 타분 빵과, 쌀, 고기 등을 포함한다.
팔레스타인 인들은 아침 식사를 가장 오래 갖는가?