음식은 욕망을 부추기는 대상에서 과학적 식이요법의 통제 대상으로 인식되었고, 식이요법도 욕망의 억제와 영혼의 통제라는 전통적인 종교적 관념에서 점차 벗어나서 "과학적" 혹은 "세속적" 몸의 훈육 방식으로 자리하게 되었다는 것이다.
Food was recognized as a control object of the scientific diet as an object of inducing desire, the diet gradually departed from the traditional religious notions of suppression of desire and control of the soul and became a "scientific" or "secular" method of body discipline.