국수가 뽑아 나와서 말려서 유통된 형태를 소면, 중면 뭐 이렇게 해서 면이라고 하는 보통 그 면을 삶는 걸 국숫집이라고 해서.
Those are made by drying fresh noodles and you can get thin noodles, medium-sized noodles, or thick noodles and most noodle restaurants use the dried ones.