붉은 누룩곰팡이를 입혀 발효시킨 홍국쌀은 콜레스테롤을 분해해주는 모나콜린 K 성분이 일반 쌀보다 15배가량 많다.
Red yeast rice, coated with red yeast mold and fermented, contains 15 times more monacolin K, which breaks down cholesterol, than regular rice.