진저롤은 생강의 매콤한 맛을 내는 주성분으로 항산화성분이 풍부하며, 항염증, 항암작용이 있는 물질로 알려져 있다.
Gingerol is the main component that produce the spicy taste of ginger and is rich in antioxidative component and is known for its anti-inflammatory and anti-cancer properties.