이를 통해 증탕 처리가 지방 함량을 증가시키는 것을 볼 수 있으며, 적전은 천마에 비해 수분 함량과 조단백의 양이 높다는 점을 확인하였다.
Through this, it is seen that steaming therapy increases the fat content, and it was confirmed that Jeokjeon has higher water content and crude protein content than Cheonma.