환원력은 산화된 물질을 환원시키는 능력을 측정하는 것으로 시료가 항산화제로서 사용될 수 있음을 나타내는 대표적인 지표이다.
The reducing power is a measure of the ability to reduce oxidized substances and is a representative indicator that a sample can be used as an antioxidant.