생물학적 가용성의 감소는 쥐에게 HF를 먹인 후 1주일 이내에 일어나며, 내피세포가 과도한 영양의 염증 효과에 훨씬 더 취약하게 된다.
Reduced NO bioavailability occurs within 1 week of HF feeding in mice, causing endothelial cell to be significantly more vulnerable to the inflammatory effects of excess nutrition.