둥근마는 주성분인 전분이 20∼24% 정도 함유되어 있고 독특한 성분인 점질물이 2.4%, 수분이 약 65% 함유되어 있다.
An airpotato yam contains 20 to 24% starch, the main ingredient, and 2.4% viscous substance, a unique ingredient, and about 65% moisture.