규격화·균일화된 식재료가 매일 공급되면서 조리실장의 입맛에 따라 달라질 수 있는 음식 맛도 표준화할 수 있게 된 것도 또 다른 효과다.
Another benefit is that standardized and uniformized ingredients are supplied daily to standardize the taste of food, which can vary depending on the taste of the chef.