동네 어촌계 사람들이 잡는 생재첩을 사서 김연자 씨만의 방법으로 끓여내고, 급랭해 대형 냉장고에 저장해두고 판다.
They buy raw corbicula caught by local fishing villagers, boil them with Kim Yeon-ja's own method, cool them down, store them in a large refrigerator, and sell them.