갓의 색소에 있는 클로로필은 자동 산화 과정을 거치며 항돌연변이성, 항암성이 생겨 암을 예방하는 데 도움이 된다.
Chlorophyll in mustard leaves pigment undergoes an automatic oxidation process, resulting in antimutagenic and anticancer properties, which can help prevent cancer.