갯벌 속에서 75일을 생활한 이 장어는 일반 장어보다 껍질이 훨씬 두꺼우며 오래 구워도 부드러워지지 않는 탱글탱글한 식감이 특징이다.
Having lived 75 days in mudflats, the eel has a much thicker crust than the ordinary eel and it features a tangled texture that doesn't soften after grilling for a long time.