음주는 췌장 외분비 기능을 일시적으로 자극하게 되고 췌장의 샘꽈리 세포을 콜레시스토키닌에 감작 시키며, 그 자체로 샘꽈리 세포에 독성을 나타내기도 한다.
Alcohol temporarily stimulates the exocrine function of the pancreas and sensitizes pancreatic acinar cells to cholecystokinin, which itself is toxic to acinar cells.