일본식 미소 된장이 콩을 완벽하게 갈아 덩어리가 없는 것과는 달리 한국식 된장은 부분적으로만 콩을 갈아 어떤 것은 콩의 파편을 고스란히 볼 수 있다.
Unlike Japanese miso-soybean paste, which completely blends all bean lumps, soybean fragments can be seen in Korean doenjang, since beans are chopped roughly.