식재료에서 일단 농도가 높은 소금물 쪽으로 수분이 빠져 나간 다음 둘이 평행을 이루면 그때부터 식재료로 소금물이 침투한다.
Once the moisture is drained from the food ingredients toward the high concentration of salt water, the salt water enters the food ingredients when the two are parallel.