고급육이라고 부르는 것은 연한 청도, 다즙성, 향미에 의해 좌우되는데 근내 지방이 많을수록 좋은 품질의 고기이다.
What is called high-quality meat is influenced by the light blueness, juiciness, and flavor, and the more fat in the muscle, the better quality meat.