초창기 멤버를 유지할 뿐 아니라 수제자로 알려진 프레데릭 에리에 총괄셰프에게 롯데호텔 레스토랑을 이끌도록 하고 있다.
In addition to retaining the early members, he has the head chef, Frederik Erie, who is known as the best pupil, lead the restaurant at Lotte Hotel.