Sağlıklı ve lezzetli ekşi mayalı ekmek yapıyoruz mutfağımızda bugün. Bu adımları izleyerek siz de evde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.
Mutfağımızda Pişsin:
Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi
05 Nisan 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
24 saatPİŞİRME SÜRESİ
50 dakikaEkşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 100gramtam buğday unu
- 400gramekmeklik un
- 350gramsu
- 100gramekşi maya
- 10gramtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Su ile unu iki saat otoliz yaptım yani katıştırdım. Maya ve 10 gram tuzu ekledim.
- 10 dakika kadar gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum. Laminasyon yaptım. 1 saat sonra ilk katlamayı yaptım.
- Daha sonra 45 dakika aralıkla 2 katlama daha yaptım. Hamuru hafifleyince kadar kendi haline bıraktım. Şekil verip sepete aldım.
- Soğuk mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırında 240 derecede 25 dakika kapaklı, 200 derecede 15 dakika kapaksız pişirdim.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0