Orta Doğu’dan tüm dünyaya yayılmış olan falafeli dünyanın tüm et yemeklerine tercih ederim. Her açıdan mükemmel olan bu vegan köfte ya da diğer bir deyişle nohut köftesi klasik usulde kızartılarak yapılır. Ancak daha az yağlı ve hafif olması açısından neden fırında yapılamasın ki diye düşündüm ve işe koyuldum. Sonuç nasıl mı? Mü-kem-mel!
Dışları çıtır; içleri yumuşak ve mis gibi kişniş ve kimyon kokulu bu falafel kurabiyeler, kızartılmadığı için son derece hafif ve sağlıklı. Fırınlanmış olmasından ötürü kızartma sevdalılarına hitap etmeyebilir ancak bir şans vermelisiniz bence!
Servis ederken yanında ikram edebilmeniz için tahinli yoğurtlu sos tarifini de reçeteye ekledim. Falafelin yanına ikram edebileceğiniz seçenekler bayağı bol: domates, maydanoz, nane, marul, salatalık turşusu, lahana turşusu, pancar turşusu, zeytin, kızarmış patates, kızarmış patlıcan, haşlanmış yumurta vb. Bunlardan sevdiğiniz bir kaçını da tabağa ekleyerek müthiş lezzetli ve sağlıklı bir yemek yiyebilirsiniz!