Ramazanın tadı diyorum ben güllaç tatlısına. Ramazan ayına en yakışan lezzetlerden olur kendileri. Hem zarif hem asaletli hem gösterişli çünkü o bir saraylı. Osmanlı Saray mutfağına 1400'lü yıllarda girmiş. Ramazan ayına özgü bir tatlı olması besleyici ve hafif bir tatlı olmasından kaymaklanıyor olabilir. Güllaç yaprakları nişastadan imal edilsede içinde hiç yağ olmaması masumiyet madalyası almasına yetiyor.
Güllaç Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaGüllaç Tarifi İçin Malzemeler
- 300gramgüllaç yaprağı
- 2litresüt
- 4su bardağıtoz şeker
- 1paketvanilya
- 1su bardağıfındık içi
- 1çay bardağıdamla çikolata
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Güllaç Tarifinin Püf Noktası
Süt sıcaklığı el yakmayacak derecede sıcak olmalı. Çok sıcak olursa hamur çok ılık olursada kuru olur güllacınız. Süt sıcaklığı önemli.
Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Güllaç yapraklarınız zaten hazır alındığı için sütü ve şekeri eritmekle başlayabilirsiniz işe.
- Tencereye sütü şekeri ve vanilyayı koyup karıştırarak ısıtın. Şeker erimeli sıcaklık elinizin dayanacağı sıcaklıkta olmalı. Sütün sıcaklığı çok önemli. Ilık olmamalı. Sıcak ama el yakmayacak derecede.
- Ardından güllaç yapacağınız tepsinizi çıkarın. Borcamda olabilir. Tepsinize tam gelmezse güllaç yapraklarınız boyutu kırarak yerleştirebilirsiniz
- Gelelim tepsine sütü ve güllaç yapraklarını yerleştirme kısmına. Önce bir kepçe süt dökün tepsinin dibine ve güllaç yaprağını yerleştirin. Sonra bir güllaç yaprağı daha ve bir kepçe süt daha.
- Güllaç yaprağı ve süt, güllaç yaprağı ve süt derken tepsinin yarısına gelince tatlınız kırılmış fındık içi serpin arasına ve aynı işleme tekrar devam edin.
- Bu işlem tamamlandıktan sonra dilerseniz damla çikolata dilerseniz çilek, nar vb meyvelerle süsleyenilirsiniz
- Sütü çekene kadar bekleyin. Buz dolabında soğutun ve servise hazır.
- Afiyet olsun. :)
Güllaç Tarifinin Pişirme Önerisi
Tatlımız pişirilmiyor fakat güllaç yaprakları sütü çekene kadar bekletilmesi gerekiyor.
Güllaç Tarifinin Servis Önerisi
İftardan sonra tatlı tabağına en yakışan tatlı güllaç tatlısını soğuk ve mevsim meyveleri ile servis edebilirsiniz.