Buzdolabınızdaki yalnız karnabaharınızı yeni arkadaşlarla tanıştırma zamanı geldi. Ülkemizin en sevilen yabani mantarı kanlıca ve trompet mantarıyla birlikte yapacağınız bu dumanı üstünde beşamel soslu fırında karnabahar graten, bu soğuk kış günlerinizde içinizi ısıtıp sizi sarmalayacak...
Karnabaharın Yeni Arkadaşı:
Yabani Mantarlı Karnabahar Graten Tarifi
24 Ocak 2018
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaBu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Yabani Mantarlı Karnabahar Graten Tarifi İçin Malzemeler
- 1adetkarnabahar
- 1adetsoğan
- 2adettaze soğan
- 2kaseyaban mantarı
- 1dişsarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
- 1adetkırmızı biber
- 5yemek kaşığızeytinyağı
- 500mililitresüt
- 2adetkaranfil
- 1adetdefne yaprağı
- 0.5adetkuru soğan
- 2tepeleme yemek kaşığıun
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1çay kaşığı (silme)muskat cevizi rendesi
- 150gramtaze kaşar peyniri
- 1yemek kaşığıtuz
- 1yemek kaşığıkarabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Yabani Mantarlı Karnabahar Graten Tarifi Nasıl Yapılır?
- Karnabaharları orta boy parçalara bölün ve buharda pişirin. Çok ufak parçalara bölmeyin çünkü karnabaharları dilimleyerek yerleştireceğiz fırın kabına.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın, mantarları dilimleyin. İki kaşık zeytinyağı eklediğiniz tavanızda önce soğanları biraz tuz ekleyerek soteleyin.
- Mantarları ve ince dilimlediğiniz kırmızı biber ve taze soğanları ezilmiş sarımsak ve karabiberle tavaya ekleyip, yüksek ateşte mantarlar pişinceye kadar soteleyin.Pişen mantarları kenara alın.
- Beşamel Sos:Defne yaprağını karanfil tanesinin yardımıyla soğana saplayıp sütle beraber bir taşım kaynatın ve soğuması için kenara alın.
- Sos tenceresinde erittiğiniz tereyağına unu ekleyip 40-50 saniye kavurun. Sütün 1/3’ünü kavrulan una ekleyip bir çırpıcı yardımıyla hızla çırpın.Karışım homojen olduğunda kalan sütü ekleyip, çırpmaya devam edin. Muskat rendesini ekleyin.Sos hafif kaynamaya başladığında ateşten alın.
- Isıya dayanıklı fırın kabınıza dilimlediğiniz karnabaharları bir kat dizin, üzerine mantar ve beşamel sosunu dökün.
- Bu şekilde bir kat daha hazırlayın. En son kata karnabaharları dizip üzerine kalan beşamel sosunu yayın.
- Rende kaşar peynirini ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 180 C önceden ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak, dumanı üstünde servis edin.