Muhallebili İncir Tatlısı Tarifi
Muhallebili İncir Tatlısı Tarifi
gokcenmutaf
Derler ki incir eski zamanlarda Tanrıların yiyeceğiymiş. Bereket Tanrıçası Kibele’nin ağacının incir ağacı olduğu söylenir. İncir pek çok uygarlıkta ve pek çok kültürde büyük önem görmüş, kutsal kabul edilmiş ve türlü hastalıklara şifa olmuş çok güzel bir meyvedir. Bu güzelim meyve ne şanslıyız ki ülkemizde bol bol mevcut. Aydın inciri; hem kalitesi hem de lezzetiyle Dünya’da bile aranan bir tür. Üstelik de kurutulmuş incir bize bu güzelim meyveyi yaz-kış doyasıya yeme imkanı sunuyor.
Siz de eski zamanlardaki Tanrılar gibi görkemli bir sofra için bu muhallebili incir tatlısını kesinlikle denemelisiniz. İçerisindeki ceviz-tarçın-incir üçlüsünün, fırında pişerken etrafa yaydığı koku bile size kendinizi mükemmel hissettirecek. Üstündeki kahveli şerbetin verdiği aroma ve en üstünde yer alan muhallebiyle damağınızda bir lezzet patlaması yaratırken, yüzünüze de kocaman bir gülümseme yayılmasına sebep oluyor. Garantili mutluluk vaad eden bu tarifi deneyin. Pişman olmayacaksınız.
Siz de tarifimizi deneyin, yorumunuzu paylaşalım:
ozgeturan: Efsane gorunuyor, en kisa surede deneyecegim.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 3 adetyumurta
- 7-8 adetkuru incir
- 1 su bardağıiri çekilmiş ceviz içi
- 1 su bardağıun
- 1 paketkabartma tozu
- 1 tatlı kaşığıtoz tarçın
- 1 su bardağıtoz şeker
Keki için:
- 1 yemek kaşığıhazır toz kahve
- 1/2 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağıılık su
Şerbeti için:
- 5 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 litresüt
- 2 yemek kaşığıun
- 2 yemek kaşığınişasta
- 1,5 yemek kaşığıtereyağı
- 1 paketkrem şanti
Muhallebisi için:
Püf Noktası
Fırında kek pişireceğiniz zaman, pişirme kabının sadece zeminini yağlayın ya da pişirme kağıdı yayın. Yanlarını asla yağlamayın. Bu şekilde pişerken kenarlara tutanabilen kekiniz daha güzel kabaracaktır. Aksi takdirde yağlı zemine tutunamaz ve yeterince kabaramaz.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle kuru incirleri bir kasenin içinde ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletin. İncirler yumuşadıktan sonra sudan çıkartın ve minik minik doğrayın.
Bir çırpma kabında toz şeker ve yumurtaları köpük köpük olana dek çırpın. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.
Doğranmış kuru incirleri, cevizleri ve tarçını da ilave edip güzelce karıştırın.
Keki, zeminine pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda bir çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Piştiyse fırından alın ve soğumaya bırakın.
Kek fırında pişerken siz de muhallebisini hazırlayın. Muhallebi için gereken toz krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın.
Ocağın altını açın ve koyulaşana dek pişirin. Pişip fokur fokur kaynamaya başlayınca 3 dakika daha karıştırın ve ateşten alın.
İçine hemen toz krem şantiyi ilave edip, güzelce karıştırın. Muhallebi hazır.
Şeker, kahve ve ılık suyu karıştırarak (pişirmeden) hazırladığınız şerbeti, fırından çıkarttığınız kekin üzerinde gezdirin.Kek ılık olursa şerbeti daha güzel emecektir.
Şerbetle ıslattığınız kekin üzerine muhallebiyi sıcak olarak dökün ve güzelce yayın. Kendi halinde soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra bir süre de buzdolabında dinlendirip, daha sonra servis edin.
Servis ederken toz tarçın ve çekilmiş cevizle süsleyebilirsiniz.