Çocukluğumuzun Seyyar Tatlısı Şambali Tarifi
Çocukluğumuzun Seyyar Tatlısı Şambali Tarifi
Sıkça Yenen Konular
Sizleri bilmem ama ben seyyar satıcılardaki tatlılar arasından oyumu ballı ballı, dışı hafif sert içi yumuşak,fıstık kokulu şambaliye veriyorum. Bu klasik İzmir sokak lezzetini misafirlerinizin aklını başından alacak şekilde anlatıyorum.
Peki misafirlere ikram edemediğiniz o köşe parçalar,kırılmış dilimler ne olacak ?
Onları da birer yıldıza dönüştüreceğiz! Yine sokaklardaki değerlendirme şeklini kullanıyorum fakat bu sefer biraz farklı olacak. Hatta misafirlerinize tercih hakkı tanınsa kesinlikle bu muhallebiyi yemek isteyecekler. Tarifi izleyip kolları sıvayın derim
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Çocukluğumuzun Seyyar Tatlısı Şambali Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gramirmik
- 1,5 su bardağıtoz şeker
- 1,5 su bardağıyoğurt
- 2 paketkabartma tozu
- 2 paketvanilya
- 2 yemek kaşığısıvı yağ(tepsiyi yağlamak için)
Hamur için:
- 1 litresüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- 3 yemek kaşığıun
- 3 yemek kaşığınişasta
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 paketvanilin
Muhallebisi için:
- 3 su bardağıtoz şeker
- 2,5 su bardağısu
- 3-4 damlalimon
Şerbeti için:
- 100 gramtuzsuz fıstık
Üzeri için:
Çocukluğumuzun Seyyar Tatlısı Şambali Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırını 200 derecede ısıtın.
Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.
Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip 30 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayın.
Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada 3-4 damla limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.
Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.
Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye koyun .Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın.Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken kaplara paylaştırın.
Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın ve çeşitli kuru yemişler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Muhallebi için:
Çocukluğumuzun Seyyar Tatlısı Şambali Tarifinin Servis Önerisi
Üzerini kaymak, badem, fıstık, Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.