Baklavalık yufkayla yapılan çıtır börekler çay saatleri ve kahvaltıların gözdesi oldu. Başka güzel bir yanı da çok pratik olması... Çıtırlığının sırrı ara katlara sürülen sosta. İç malzemesi ise siz ne isterseniz ona göre şekilleniyor. Haydi sizi patatesli çıtır börek tarifi için mutfağa alalım.
Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPatatesli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börek İçin:
- 15adetbaklavalık yufka
- 1/4su bardağısıvı yağ(50 ml)
- 1su bardağısüt(200 ml)
- 1yemek kaşığısirke
- 1tepeleme yemek kaşığıun(25 gram)
- 1çay kaşığıtuz
İçi İçin:
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 1adetkuru soğan
- 3-4adet orta boypatates(küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıçekilmiş tane karabiber
- 1çay kaşığıkekik
Üzeri İçin:
- 1adet orta boyyumurt sarısı(kalan sosa karıştırmak için)
- 1yemek kaşığısusam
- 1yemek kaşığıçörek otu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğan, patates, tuz ve baharatlar zeytinyağında sotelenir.
- Sos malzemeleri büyük bir kasede çırpılır. İki yufka üst üste koyulur. Sos sürülür, bir yufka daha koyulup tekrar sos sürülür (toplam 3 yufka olacak).
- Kısa kenara iç harç yerleştirilip rulo yapılır. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. Toplam 5 adet rulo, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir. Her rulo dört eşit parçaya kesilir.
- Kalan sosa yumurta konup çırpılır. Parçaların üzerine bolca sos sürülüp susam ve çörek otu serpilir. 20 dakika sosun çekmesi beklenir.
- 180 derece alt-üst ayarda ısıtılan fırının en alt rafında üzeri kızarana (30-40 dakika) kadar kontrollü olarak pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Patatesli Çıtır Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Üzerine dökülen sos tamamen çekildikten sonra fırına verilir.