Pizza Margherita Tarifi
Pizza Margherita Tarifi
Alp Tuncer
Modern pizzanın temellerinin atıldığı 1890’larda Kral Umberto ve Kraliçe Margherita, zamanın ünlü pizza ustası Raffaele Esposito’yu ziyaretleri esnasında ikram ettiği üç renkli (fesleğen-yeşil, mozzarella-beyaz ve domates sosu-kırmızı) pizza karşısında büyüleniyor.
Aynı zamanda İtalya bayrağının üç rengini simgeleyen bu pizza kralın buyruğu üzerine kraliçeye ithaf edilerek, “Margherita” adını alıyor.
KAÇ KİŞİLİK
2 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Pizza Margherita Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5 su bardağıun
- 2,5 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 su bardağıılık su
- 1/2 tatlı kaşığıkuru maya
- 1/2 tatlı kaşığıtuz
- 1/2 tatlı kaşığıtoz şeker
- 4 adetorta boy domates
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıkekik
Sosu için:
- 250 gramrendelenmiş mozzarella peyniri
- 4 adettaze fesleğen yaprağı
Üzeri için:
Pizza Margherita Tarifinin Püf Noktası
Pizza hamurunu streç film ile kaplayıp, buzdolabında uzun süre beklettikten sonra da kullanabilirsiniz.Pizza hamurunu açarken çok fazla unlamamaya dikkat edin, aksi takdirde tabanında yanıklar oluşacaktır.
Pizza Margherita Tarifinin Pişirme Önerisi
Pizza hamurunu elinizle ince bir şekilde açın.
Pizza Margherita Tarifi Nasıl Yapılır?
Ilık su, toz şeker ve kuru mayayı küçük bir kapta karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin.
Elenmiş unu karıştırma kabına aktarın. Orta kısmını havuz gibi açın. Unun kenar kısımlarına tuzu serpin. Hazırladığınız maya karışımını orta kısmına boşaltın. Zeytinyağını katın.
Tüm malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak harmanlayın. Toparlanan hamuru yumak haline getirin. Ayrı bir kaba alın. Üzerini streç film ile kapladıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar bekletin.
Pizzanın sosu için; kabuğunu soyduğunuz domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domatesi 3- 4 dakika kadar kaynatın. Kekiği ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız sosu buzdolabında soğutun.
Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açın.
Açılan hamurları dikkatli bir şekilde fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirin. Buram buram kekik kokan domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizzanın orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın. Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakmayı unutmayın.
Rendelenmiş mozzarella peynirini pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 15 dakika peynirler eriyip, kızarana kadar pişirin.
Fesleğen yapraklarını fırından çıkan pizzaların üzerine serpiştirin. Dilimledikten sonra peynirin uzayıp gitmesi için bekletmeden, sevdiklerinizle paylaşın.
Pizza Margherita Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıkan sıcak pizzayı, üzerine toz parmesan peyniri ekledikten sonra da servis edebilirsiniz.