Kekinin kadifemsi dokusundan mı bahsetsek, kremanın kıvam ve lezzetinden mi bilemedik. Yalnız şunu söylemeliyiz ki görebileceğiniz en pratik ve en gerçeğine yakın tarif.
Velvet Cake kremasının özelliği mascarpone peyniri ile yapılmasıdır. O hafif ekşimsi lezzetin kaynağı da budur. Ayrıca içerisinde ‘buttermilk’ dedikleri bir ürün kullanılıyor. Bunun en basit alternatifi ise süt ve sirke karışımından elde ediliyor. Bu tarif ise en kolay ulaşılabilecek malzemeleri içeriyor.