Görünce usta bir ressamın ellerinden çıkmış, rengarenk bir sanat eserine bakıyormuş hissi verecek bir tatlı pavlova. Adını ünlü Rus balerin Anna Matveyevna Pavlova'dan alan bu tatlının hikayesinden de bahsedelim biraz. Döneminin en sevilen ve en ünlü balerini olan Anna, bir turne kapsamında Yeni Zelanda'ya gider. Konaklayacağı otelin şefi balerinin şerefine sıvar kollarını ve tütülerden ilham alarak bir tatlı hazırlar. Bu tatlı balerinler kadar zarif, kırılgan ve narin olma özelliği taşır. Dev bir beyaz bezenin, meyveler, sos ya da kremayla buluşmasından doğan bu tatlı yine ünlü balerinin soyadını alır ve ''pavlova'' doğar.
Yapımı oldukça pratik olan bu tatlının yukarıda anlattığımız özelliklerinde olduğu gibi oldukça kırılgan ve hassas bir yapısı var. Henüz çırpma aşamasında dahi sönebiliyor. Pişme aşamasında yüksek sıcaklıklarda istenilen kıvamın dışına çıkıyor. Bu nedenle nefis mi nefis bir pavlova yapabilmeniz için tüm detaylarını bir bir açığa kavuşturduk.
Öyleyse, mutfağınızın bugünkü sanatçısı siz olun!