Yediğiniz an ağzınızda eriyecek, kıvamı ve hafifliği ile gönüllerde yer bulacak Napolyon (Mille feuille- Bin yaprak) pasta tarifi karşınızda. Afiyet olsun.
Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakikaNapolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 4-5su bardağıun
- 2adetyumurta
- 1su bardağısu
- 400gramtereyağ
- 1yemek kaşığıüzüm sirkesi
- 1çay kaşığıkarbonat
- 1paketvanilya
- 1çay kaşığıtuz
Kreması için:
- 1su bardağışeker
- 2adetyumurta
- 1yemek kaşığı (tepeleme)mısır nişastası
- 1paketvanilin
- 1su bardağısüt(350 ml)
- 300gramtereyağı
- 1yemek kaşığıyoğunlaştırılmış süt
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifinin Püf Noktası
Yufkaları kızartırken kırmamaya, parçalamamaya dikkat edilmelidir. Krema iyice karıştırmalıdır. Sütlü harcı hazırlarken devamlı karıştırmak, altının yanmamasına dikkat edilmelidir. Sütlü harcı soğumaya bırakırken üzerinin kabuk tutmaması için örtmek gereklidir. Hamuru açarken un kullanmak şarttır.
Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamuru için:
- Unumuzu kalıbımıza döküp,tereyağı ile ovmaya başlıyoruz. Karışımı iyice ovduktan sonra bir kenara koyuyoruz.
- Yumurtaları bir kaseye alıp, içine sirke, karbonat, vanilya, tuzu ve suyu ekleyip karıştırmaya başlıyoruz. Unlu karışımın ortasını açıp, hazırladığımız harcı içine döküyoruz ve hamuru iyice toparlıyoruz.
- Hamurumuz iyice kıvama geldikten sonra, 2 yere bölüyoruz. Her iki tarafı 7 yere bölüp, yumru şekle getirdikten sonra buzdolabına yarım saat beklemeye bırakıyoruz.
- Hamurları dolaptan çıkardıktan sonra aynı ölçüde olan ince yufkalar gibi açıp, 200 dereceli fırında 4-5 dakika tek tek tam kızarmadan pişiriyoruz.
Kreması için:
- Şekeri bir kaba alıp, nişastayı, vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine sütü döküp, kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Piştikten sonra bir kenara soğumaya bırakıyoruz.
- Tereyağını mikserle iyice karıştırıyoruz. Üzerine yoğunlaştırılmış sütü döküp yine mikserle karıştırmaya başlıyoruz Alınmış harcın üzerine sütlü harcımızı döküp krema olana kadar karıştırıyoruz.
Birleştirme aşaması:
- Kızartılmış yufkaları arasına krema sürerek üst üste koymaya başlıyoruz. Son olarak son katın üzerine krema sürüp, artan yufka kırıntılarını üzerine dökmeye başlıyoruz.
- Daha sonra buzdolabında 1 gün tutuyoruz.