O lezzetli iç dolgusu, vişne ve hibisküsten gelen ekşili tadı, ağızda erimesi derken büyük küçük herkesin çok seveceği bir tarif.
Enfes Ekşi Aromasıyla:
Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi
25 Mart 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaKaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Meyve için:
- 5adetayva
- 15yemek kaşığıtoz şeker(her ayvanın üzerine 1,5 yemek kaşığı gelecek şekilde)
- 1adetçubuk tarçın
- 1küçük boy kaseayva çekirdeği
Renk vermesi için:
- 15adethibiskus
- 1kasevişne
- 3su bardağısu
İç harcı için:
- 4adet orta boyelma
- 1yemek kaşığıtoz şeker(elma tatlıysa gerek yok, ekşi elmaya ekleniyor)
- 1tatlı kaşığıtoz tarçın
- 15adetceviz
Üzeri için:
- 1paketkaymak
- 1avuçceviz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak tatlıya rengini verecek sosu yapmakla başlıyoruz.
- Bir sos tenceresine su, hibisküs çiçeği ve vişneler eklenir, 7 dakika kaynatılıp altı kapatılır ve dinlendirilir. (Suyunu çok çekmemesi için fazla kaynatmayalım, demlendirme işlemiyle de rengini iyice suya verecektir.)
- Ardından ayvaların kabukları soyulur, ortadan ikiye kesilir. (Daha güzel bir görüntü olması için saplı yapraklı kısmından değil, enine kesilir. Altı düz durmazsa hafif tıraşlanarak düzeltilir.)
- İç çekirdekleri çıkartılarak sert kısımlar iyice temizlenir. Geniş bir tencereye ayvalar yerleştirilir. (Çukur tarafları bize bakıyor olmalı.) Çukur kısımlara şeker serpiştirilir.
- Kenar boşluklara ayvanın iç çekirdeği ve çubuk tarçın konulur. Demlendirilen hibisküs ve vişne suyu karışımı süzülerek eklenir.
- Ağzı kapatılarak ocağın altı orta ateş olacak şekilde açılır. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra altı kısılır.
- Ayvalar sertliğini kaybedip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
- Pişme devam ederken bir kaşık yardımı ile içindeki suyundan üzerlerine dökülerek, rengin her yerine gelmesi sağlanır. (Ara ara ayvaları dağıtmadan çevirebilirsiniz.)
- Ayrı bir tavada kabukları soyulup rendelenmiş elmalar şeker ilave edilip sotelenir.
- Altı kapandıktan sonra tarçın eklenerek soğumaya bırakılır.
- Pişen ayvalar servis tabağına alınır, çukur kısmına ceviz parçaları serpiştirilip üzerine elmalı harcı konulur.
- En üste kaymak ve cevizle süslenerek arzu edilirse ayvanın pişen suyundan üzerine gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun.