Türk yapımı, İtalyan stili elde açma tortellini en güzel hafta sonu sofralarınıza eşlik etmek için sizi bekliyor. Basit ama damak çatlatan iç dolgusu sade ama gösterişli tadı ile dış sosu tortelliniyi mutlaka sevdiklerinize ikram etmelisiniz.. O zaman tarife geçelim...
Tadı Şahane:
Patates Dolgulu Tortellini Tarifi
08 Ekim 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
50 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaPatates Dolgulu Tortellini Tarifi İçin Malzemeler
Tortellini için:
- 350grambuğday unu(3 su bardağı)
- 100gramsemolina (irmik unu)(yarım su bardağı)
- 4adetyumurta(+ 1 yumurta sarısı)
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığı ucuzerdeçal(isteğe bağlı)
İç dolgusu için:
- 2adet büyük boyhaşlanmış patates
- 1avuçtaze kaşar peyniri(İzmir tulumu, çeçil peyniri ya da evde hangi peynirler varsa)
- 1tutamkıyılmış maydanoz
Sos için:
- 5dişsarımsak
- 1paketkrema
- 1avuçpeynir(parçaları)
Üzerine:
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1avuçkıyılmış maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patates Dolgulu Tortellini Tarifinin Püf Noktası
Semolina yoksa rondoda irmik çekip kullanabilirsiniz.
Patates Dolgulu Tortellini Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamur kabımıza semolina ve buğday ununu döküp ortasını havuz yapalım. yumurtaları bu havuza kırıyoruz. Tuz, zeytinyağı arzuya göre zerdeçalı ekleyip önce çatalla yumurtaları çırpıyoruz. Görselde olduğu gibi. Çırparak unları yavaş yavaş içine alıyoruz. Sonra elimizle orta sert ele yapışmayan bir un elde ediyoruz. Hamurun durumuna göre gerekirse un eklemesi yapabilirsiniz.
- Güzel bir hamur elde edip streçe sarıp buzdolabında 1 saat bekletelim.
- iç harcımız için 2 büyük boy haşlanmış patatese avuç içi kadar evde hangi peynir varsa ekleyelim. Ben taze kaşar, İzmir tulumu ve çeçil peyniri karıştırdım. Evde yöresel peynir herhangi aromalı yada eriyen peynir kullanabilirsiniz. Azıcık maydanoz ekledim. Tuz eklemedim peynirlerin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim. Yarısını açalım yarısını streçleyip dolapta bekletelim. Hamuru merdane yardımıyla açıp su bardağının tersi ile yuvarlak kesip iç dolgusunu doldurup tortellini şekli verip kapatalım. Önce yarım ay şeklinde kapatıp sonra içe doğru kapatıyoruz hamuru.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.
- Şimdi sıra geldi en zevkli kısma tabaklamaya :) iri sarımsak dişlerini bıçağı yanyatırıp zeleim ve az zeytinyağı ile tavaya alalım. O sırada tortellinilerimiz 4 dakika haşlansın. Tavaya kremayı dökelim üzerine tortellini haşlama suyundan ekleyelim.
- Sonra biraz peynir parçaları...Sonra torellinileri 2 kepçe su ile tavaya alıp bu karışımda 6 dakika pişirelim. Piştikten sonra tabağa alıp üzerine kırmızı toz biber ve tereyağı yakıp ince kıyılmış maydanoz ile servis edelim. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5