Dolmanın her çeşidi çok sevilse de, ekşili kuru dolmanın yeri ayrıdır. Sumak, nar ekşisi, hafif acı ile bu tarifi çok seveceksiniz. Ekşili kuru dolma tarifi ile akşam yemeklerinizde lezzete doyacaksınız.
Ekşili Kuru Dolma Tarifi
Ekle
Videolu anlatımı için:
KAÇ KİŞİLİK
24 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaEkşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 12adetkuru patlıcan
- 12adetkuru dolmalık biber
- 1su bardağıbaldo pirinç
- 2yemek kaşığılimon suyu
- 2yemek kaşığınar ekşisi
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1adetsoğan
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1adetküp şeker
- 1adetrendelenmiş domates
- 1çay kaşığıtaze nane
- 4-5dalmaydanoz
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1yemek kaşığısumak
Sosu İçin:
- 1su bardağıkaynar su
- 1yemek kaşığınar ekşisi
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1yemek kaşığızeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Sosu için kullanacağınız suyu patlıcan ve biberleri kaynattığınız suyu süzerek kullanabilirsiniz.
Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
Domates rendesi ilave edin ve 1-2 dakika kavurup 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dakika kadar pişirin.
Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, taze nane ve maydanoz ilave edin.
Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Tencereye patlıcanları dizin. Üzerine biberleri dizin. Onları kaynattığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün.
İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı, içi hazır olana kadar pişirin.(yaklaşık 45 dakika)
Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun.