Bulgur ve sarımsaklı sosun birleştiği bu lezzet, hep sarımsaklı köfte ya da fellah köftesi olarak bilinir. Bol sarımsaklı ve domates sosuyla Adana'ya özgü olan bu tada modern bir yorum katarak, değişik bir tat yaratmayı denedim. Ve sonuç olarak ortaya hem gelenekseli yaşatan, hem de modernliğe göz kırpan bu güzellik çıktı.
Sarımsaklı Kremalı Köfte Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaSarımsaklı Kremalı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıince bulgur
- 1su bardağısıcak su
- 1bardakun
- 1çay bardağıirmik
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay bardağıtuz
Sos için:
- 8dişsarımsak
- 400ml.krema
- 1tatlı kaşığıtereyağı
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1yemek kaşığılimon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Sarımsaklı Kremalı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba ince bulgurları ve irmikleri alın. Üzerine sıcak suyun yarısını ekleyin. Yumuşayan bulgur ve irmiğe unu, salçayı, tuzu ve kimyonu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Kıvamını bulana kadar azar azar su veya un ekleyip malzeme toparlanana kadar yoğurun. Ardından ufak parçalar halinde koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
- Tencereye suyu ekleyip, içine biraz tuz ve limon suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri atın ve üstüne çıkana kadar köfteleri haşlayın. Haşlanan köfteleri süzüp bir kenara alın.
- Bu sırada sarımsakları soyup, rendeleyin.Tavanın altını açın. Isınan tavaya tereyağını ekleyip, sarımsakları ekleyin karıştırın. Ardından hemen kremayı ekleyin. İçine aroma vermesi için limon sıkın.
- Bol karabiber ekleyip karıştırın. Krema kıvam alırken köfteleri ekleyip, 1-2 dakika daha özdeşleşmesini sağlayın. Ardından tabaklara alıp arzu ettiğiniz ölçüde peynir ve taze otlarla servis edin.
Sarımsaklı Kremalı Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
Köfteleri haşlarken içine 2-3 damla limon suyu damlatmayı ihmal etmeyin.
Sarımsaklı Kremalı Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Kremalı köfteleri ocaktan aldıktan sonra üzerine dereotu kıyabilir, aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Arzu ederseniz sadece parmesan peyniri ekleyerek servis edebilirsiniz.