Çağla dallarda ve pazar tezgahlarında yerini almaya başlayınca bilin ki bahar resmen gelmiş. Önce olağanca güzelliğiyle açılan badem çiçekleri baharın yaklaştığının haberini verir, ardından dallarda büyümeye başlayan çağlalarla bahar kapıdan içeri girmiş olur.
Tezgahlara düşmesiyle gözden kaybolması arasında hemen hemen 1 ay kadar kısacık bir süre olan çağla, dalından koparılmayıp olgunlaşırsa, çekirdeği badem haline gelir. Sulu ve mayhoş meyveden kıtır kıtır ve tatlımtrak bademe giden yolda çağlayla yollarınız kesişirse hiç düşünmeden alın. Lezzetinin yanı sıra; kalp, damar sağlığına iyi gelen bu meyve aynı zamanda, yüksek lif içerir ve metabolizmayı hızlandırma özelliğine de sahiptir.
Erik gibi tuzlayarak yiyebileceğiniz gibi salatalarınıza da ekleyebilirsiniz. Ya da yüzyıllardır Anadolu'nun çeşitli yerlerinde yapıldığı üzere aşını da hazırlayabilirsiniz. Güneydoğu Mutfağı’nın bir parçası olan çağla aşınının başka türevleri, Datça gibi Ege kasabalarında da pişirilir.
Ancak yılda birkaç kere yeme şansınız olan bu yemeği tatmak için şimdi tarifi deneme tam zamanı.