Bol çikolatalı ama bir o kadar da hafif bir pasta tarifi bu... Peynir dolgulu çikolatalı rustik pasta tarifi için sizi mutfağa kadar alalım.
Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaPeynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Keki için:
- 200gramtereyağı
- 50mililitresıcak su
- 200mililitrebuttermilk
- 50gramesmer şeker
- 50gramtoz şeker
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 75grambitter çikolata
- 30gramsütlü çikolata
- 1yemek kaşığıkakao
- 3adetyumurta(oda sıcaklığında)
- 125gramkek unu(2 yemek kaşığı)
- 100gramun(2 yemek kaşığı)
- 1tatlı kaşığıkabartma tozu
- 1silme çay kaşığıkarbonat
- 1tutamtuz
Peynir dolgulu kreması için:
- 250gramlor peyniri(ya da ricotta)
- 200mililitrekrema(çırpılmış, iki katına çıkmış, buzdolabında soğutulmuş)
- 1/3çay kaşığıtarçın
- 1tutamtuz
- 4yemek kaşığıpudra şekeri
Kenarları için:
- 1küçük boy kasefındık içi(kavrulmuş, kıyılmış)
Üzeri için:
- 1küçük boy kasedondurulmuş vişne
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta Tarifinin Püf Noktası
Keki bir gece önceden pişirip sıcağı çıkınca streç filme sarıp buzdolabına kaldırın. Ertesi gün ikiye kestiğiniz zaman kenarlarının daha sert ortasının yumuşacık ve nemli olduğunu farkedeceksiniz.
Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir büyük sos tenceresine tereyağ ve sıcak su alınır, ocağın altı açılır.
- Tereyağ sıcak suyun içinde eriyince esmer ve beyaz şeker eklenir karıştırılarak şeker eritilir.
- Ardından çikolatalar ve sıvı yağ eklenir, sürekli karıştırılarak çikolatalar yanmadan homojen bir şekilde karışması sağlanır.
- Ardından buttermilk ve elenmiş kakao eklenir iyice karıştırılır. Ocağın altı kapatılır.
- Ayrı bir kasede yumurtalar kırılıp, çırpılır ve sıcağı çıkmış çikolatalı karışıma yumurtalar eklenerek karıştırılır.
- Kek un, un, kabartma tozu, karbonat elenir ve tuzu da eklenip karıştırılır.
- Kurular yavaş yavaş çikolatalı, yumurtalı karışıma eklenir ve çırpma teli ile karıştırılır.
- 20 cm çaplı bir kalıba karışım dökülür önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilir. (Kürdan testi yapın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın.)
- Peynir dolgusu için: Peynir ezilir, tuz, tarçın, pudra şekeri eklenip iyice karıştırılır.
- Soğuk krema iki katına gelene kadar iyice çırpılır eklenir ve karıştırılarak buzdolabına kaldırılır.
- Bir tavada fındıklar kavrulur, sıcağı çıkınca bıçakla kıyılır.
- Kek ortadan ikiye dilimlenir, peynir dolgusu sürülür ve üst kapak üzerine kapatılır.
- Kenarlarına kavrulmuş fındık yapıştırılır. (Krema fındıkları tutacak)
- Üst kata da kalan peynir dolgusu sürülür ve vişnelerle servis edilir. Afiyet olsun.
Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta Tarifinin Pişirme Önerisi
Buttermilk yapımı:200 ml ölçülü bir su bardağına oda sıcaklığındaki süt eklenir içine 1 yemek kaşığı dolusu elma/üzüm sirkesi eklenir ve 15 dakika bekletilir.