Hamur kızartmaları her daim gönlümüzü çalan, yemeye doyamadığımız tarifler arasında yer alıyor. Sıklıkla pişirdiğiniz pişinin Balkanlardaki kardeş tarifini bu kez sizler için yazdık. Yoğurt ve yaş maya kullanılarak hazırlanan Mekitsa, yağda kızaran dışı çıtır çıtır nefis bir hamur kızartması. İster tuzlu ister tatlı halde, kahvaltılarda tüketebileceğiniz bu lezzeti çok seveceksiniz.
Önce tüm haliyle hamuru mayalayıp sonra küçük parçalara ayırıyor ve ikinci mayalamaya bırakıyoruz. Böylece hamur daha lezzetli ve oturaklı bir hale geliyor, kendini çekmiyor ve hafif bir şekilde kızarıyor. En kısa sürede denemeniz gerek bizden söylemesi, işte leziz mi leziz Mekitsa tarifi!