Anadolu'nun en sevilen ve pek çok yöresinde kazanlarda hazırlanan bir yemek tarifi ile karşınızdayız! Oldukça emek isteyen bir yemek kendisi. Keşkek, birçok yörede kazanlarda tokmaklarla uzun süre karıştırılıp, dövülerek hazırlanıyor. İçerisine pek çok bakliyat katılmasının yanı sıra ilik suyu kıvamını daha da yoğunlaştırıyor. Biz ise evimizdeki malzemelerle düdüklüde keşkek hazırlayacağız.
Biz aşurelik buğdayı biraz suda bekleterek kullandık. Siz dilerseniz bir gece önceden suda bekletebilirsiniz. Ayrıca daha kıvamlı bir keşkek için buğdayları 30 dakika kadar suda haşlayabilirsiniz. Biz taneli tüketmeyi tercih ettiğimiz için bu şekilde bıraktık ama siz daha pürüzsüz ve tanesi bir kıvam istiyorsanız el blenderı ile çekebilir veya düdüklünün içinde sürekli döverek karıştırabilirsiniz. Mutfak sizleri bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.