Bol kakaolu, çok pratik, leziz bir kek hazırladım. Bitter çikolatalı ganaj ilavesiyle lezzeti taçlandı. Bu kek yatay üç parçaya ayrılarak, içinde pastacı kreması ile pastaya da çevrilebilir. Çikolata sevenler böyle de mutlu, ama onları çoook mutlu etmek isteyenler olabilir.
Pasta Niyetine:
Bitter Ganajlı Kakaolu Kek Tarifi
24 Mart 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 dilimHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakikaBitter Ganajlı Kakaolu Kek Tarifi İçin Malzemeler
Kek için:
- 3adetyumurta
- 1,5su bardağışeker(260 g)
- 125mililitresıvı yağ(1 su bardağından 1 buçuk parmak eksik)
- 150mililitresüt1 su bardağından 1 parmak eksik
- 1/2su bardağıtaze yoğurt(sulu kısımdan)
- 3su bardağıun(330 g)
- 3yemek kaşığıtoz kakao(50 g)
- 1paketkabartma tozu(10 g)
- 1çay kaşığıkarbonat(5 g)
- 1çimdiktuz
- 1/2su bardağısıcak su(90 ml)
- 2tatlı kaşığıgranül kahve(6 g)
Ganaj için:
- 3paketbitter çikolata(180 g)
- 1paketsıvı krema(200 ml)
- 3/4su bardağıtoz şeker(100 g)
- 1yemek kaşığıtereyağı(20 g)
- 1/4çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Bitter Ganajlı Kakaolu Kek Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Bitter Ganajlı Kakaolu Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- 26 cm lik kelepçeli kalıp tereyağla yağlanır ve unlanır. Unun fazlası dökülür. Kenara alınır. Yumurtalar ve toz şeker mikserle rengi açılıp kıvam alana kadar çırpılır.
- Sırasıyla sıvı yağ, süt ve yoğurt azar azar eklenirken çırpılmaya devam edilir. Un, kakao, karbonat, kabartma tozu, vanilin ve tuz elenerek eklenir ve çırpmadan çırpma teliyle karıştırılır.
- Granül kahve suda çözdürüldükten sonra azar azar kek hamuruna eklenerek çırpma teliyle karıştırmaya devam edilir.
- Kek kalıbına dökülüp önceden alt üst ayarda 170 dereceye ısıtılan fırında 35 dakika pişirilir. Fırına göre süre değişebilir. 30. dakikadan sonra kürdan batırılır temiz çıkıyorsa (kırıntılı bile olsa) pişmiştir.
- Ganaj için: Bir kaseye küçük kesilmiş çikolatalar, tereyağ ve tuz konur. Bir tavada krema ve toz şeker karıştırılarak kenarlardan baloncuklar çıkana kadar ısıtılır.
- Çikolataların üzerine dökülür. 2 dakika sonra pürüzsüz olana kadar karıştırılarak çikolata eritilir.
- Ganajın 1/3 ü pastanın üzeri için ayrılır. Geri kalan buzdolabında soğutulur. Soğuyan ganaj çırpılarak kabartılır.
- Kekin üzeri ve çevresi kremayla sıvanır. Üzeri için ayrılan ganaj kenarlardan dökülür. Ganaj akışkan değilse hafifçe ısıtılabilir. Kek nar taneleriyle süslenir. Çikolata donunca pudra şekeri serpilir.