Hani böyle bazı yiyecekler vardır, yediğiniz an sizi bambaşka bir yerde hissettirir. Focaccia da benim için öyle. Şöyle güzel, pofuduk, mis gibi zeytinyağı ve biberiye kokan... Sanki İtalya'da bir ara sokaktaki küçük bir fırından taze çıkmış ve elime bir dilim focaccia alıp o küçük, renkli ara sokaklarda yürüyorum. İşte bu tarif size güzel bir ekmeğin ötesinde, bu sıcacık İtalya hissini vadediyor...
Bu resimdeki fococcia'nın ise bir farkı daha var: O da, Focaccia Art! Yani bu focaccia'yı klasik usulde, bolca biberiye ve tuzdan farklı şeylerle süslüyoruz: Zeytinden çiçekler, maydanoz veya kereviz sapından çiçek sapları, domatesten güller.. Tamamen sizin hayal gücünüze kalmış!