Yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Bu enfes yemekte biraz da mayhoşluk arayanlar için harika bir tarifimiz var! Haydi sizi bu vişneli yaprak sarması tarifi için mutfağa alalım.
Mayhoş Sevenlere:
Vişneli Yaprak Sarması Tarifi
05 Nisan 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
80 dakikaVişneli Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramsalamura asma yaprağı
- 2su bardağıpirinç
- 3adetkuru soğan
- 2yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 2yemek kaşığıkuş üzümü
- 250gramvişne (çekirdekleri çıkartılmış)
- 1su bardağıvişne suyu
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 2yemek kaşığınar ekşisi
- 1su bardağısu
- 1adetlimon
- 1adethavuç
- 1çay kaşığışeker
- 6-7daldereotu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Vişneli Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Salamura yapraklarımızı ayıklayıp sıcak suyun içinde biraz bekletiyoruz.
- Sonra soğuk suda bir kaç kez suyunu değiştirerek salamura kokusu ve tadından arındırıp süzüyoruz.
- Pirincimizi ıslıyoruz nişastası gidene kadar, 2 kere suyunu değiştirip beklettikten sonra süzüyoruz.
- Soğanlarımızdan 1 tanesini çok ince küpler halinde doğruyoruz. Tenceremize zeytinyağını döküyoruz ve soğanlarımızı ekliyoruz.
- Hafif renk alınca dolmalık fıstıklarımızı ekleyip kavuruyoruz. Ardından süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.
- Biraz kavurunca tuz ve baharatlarımızı ekliyoruz. Ardından ocaktan alıp içerisine doğradığımız dereotlarını, vişneleri koyuyoruz ve kuş üzümlerini biraz suyun içinde yumuşatıp süzüp içerisine ekliyoruz. En son nar ekşisini ekliyoruz.
- Sarmalarımızı pişireceğimiz tencerenin en altına soğanlarımızı halka halka doğrayıp diziyoruz.
- Havuçlarımızı da aynı incelikte doğrayıp altına seriyoruz.
- Ardından yapraklarla tencerenin altını kapatıyoruz, üzerine sardığımız sarmalarımızı diziyoruz.
- Üzerine son olarak ayırdığımız vişne, zeytinyağı ve limonları da ince halka şeklinde doğrayıp yerleştiriyoruz.
- Ağırlık yapması için üzerine bir tabak koyuyoruz. Ardından ocağa koyup 5 dakika altındakilerin sotelenmesi için ocakta pişiriyoruz.
- Su ve vişne suyunu ekleyip 1 saat pişmesini bekliyoruz, ardından 20 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.