Sulu yemeklere katmaya kıyılamayacak güzellikte bir biber salçası tarifi. Ev yapımı domates salçasından sonra kış hazırlıklarının en önde gelenlerinden. Etli kapya biberlerden hazırlanan, güzelim yemekler hazırlamak için kavanoz kavanoz saklanan bir çeşni diyebiliriz onun için.
Biber salçasını acı sevenler içine az miktarda acı biber ekleyebilirler.
Geleneksel yöntemlerle yapılan güneşte kurutma yöntemi dışında fırında ya da geniş bir tencerede, kısık ateşte pişirebilir fazla suyunu çektirdikten sonra önceden kaynatılıp kurutulan, kapakları sıkıca kapatılan kavanozlarda güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebilir; kahvaltıda, akşam mideniz kıyıldığında, misafire, sevdiklerinize keyifli yedirebilirsiniz.
En güzel salça, evde ellerinizle yaptığınızdır.