İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu Yemek.com için yazdı.
Yufka böreğini hazırlamanın çeşitli yöntemleri vardır. Benim en sevdiğim yöntemlerden biri böreklerin hazırlandıktan sonra bir süre suda bekletilmesi ve suyu süzdürüldükten sonra pişirilmesi. Suda bekletme aşaması yufka böreği tarifinin lezzetine çok şey katıyor, bu şekilde hazırlanan börekler çıtır çıtır oluyor.
Bu böreğin suda bekletilmesinin dışında bir diğer özelliği de kış sebzeleriyle hazırlanması. Mevsimin şifa deposu gıdalarından bal kabağı, beyaz ve mor lahanayla hazırlanan sebzeli börekte görsel ağırlığı mor lahana ele geçiriyor. Bu börek, iç malzemesinin mor rengiyle göze de hitap ediyor.