Osmanlı'dan bize miras bu eşsiz lezzeti evde yapmak ne kadar akıl karıdır derseniz, emin olun sonucuna değiyor. Kendi el emeğinizi kattığınız her şey de olduğu gibi lokum da da sonuç değişmiyor. Mükemmel bir fındıklı lokum sizlerle...
Ev Yapımı Fındıklı Lokum Tarifi
Ekle
Videolu anlatımı için:
KAÇ KİŞİLİK
1 orta boy kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaEv Yapımı Fındıklı Lokum Tarifi İçin Malzemeler
- 800gramşeker(4 su bardağı)
- 600mililitresu(3 su bardağı)
- 150grambuğday nişastası(1 su bardağı)
- 7gramkrem tartar(1 tatlı kaşığı)
- 2yemek kaşığılimon suyu
- 2parçadamla sakızı
- 1su bardağıkavrulmuş fındık
Borcama serpmek için:
- 3yemek kaşığınişasta
Üzeri için:
- 50grampudra şekeri
- 50gramnişasta
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ev Yapımı Fındıklı Lokum Tarifinin Püf Noktası
- Krem tartar lokumun olmazsa olmazı ancak elinizde yoksa eğer, içerisinde krem tartar bulunduğu için kabartma tozu da kullanabilirsiniz. - Kavurma işlemini durmaksızın yapın, yoksa şeker hızlı yanar ve tencereye yapışır. - Fazla kavrulursa da fazlasıyla sertleşir. - Kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında muhafaza edin.
Ev Yapımı Fındıklı Lokum Tarifi Nasıl Yapılır?
- 3 su bardağı su ve şekeri tencereye alıp yaklaşık 15 dakika kaynatalım.
- Çukur bir kap içinde nişasta, 1 su bardağı su ve krem tartarı karıştıralım.
- Damla sakızını havanda toz haline gelene kadar ezelim.
- Şerbetten 2 kaşık alıp nişastalı karışıma ekleyelim ki biraz ılısın. Ardından nişaştayı şerbete dökelim ve karıştıralım.
- Limon suyu ve damla sakızını da ilave edelim ve orta ateşte sürekli karıştırarak 25 dakika kıvamı iyice koyulaşıp, hafif de rengi dönene kadar pişirelim.
- 25 dakikanın sonunda karışım tencerede koyu bir kıvamda kendiliğinden ayrılıyor olacak işte o zaman ateşi söndürelim ve irice kırdığımız findıkları içine döküp karıştıralım.
- Borcamın içine (22 cm borcam) yağlı kağıt serelim ve üzerine yaklaşık 3 yemek kaşığı nişasta serpelim.
- Lokum karışımını borcama dökelim. Bi kaşığın tersini sıvı yağ ile sürekli yağlayarak üzerini düzleştirelim.
- Serin bir yerde 1 gece dinlendirelim. (Buzdolabına girmeyecek)
- İyice dinlenip sertleşen lokumu borcamdan yağlı kağıt ile birlikte çıkartalım.
- Nisasta ve pudra şekerini karıştırıp tezgaha yarısını dökelim ve lokumu üzerine ters çevirip yağlı kağıttan sökelim.
- Nişastayı üzerinden biraz temizleyip pudra şekeri karışımı serpelim.
- Sürekli nişastaya batırdığımız büyük bir bıçakla kareler keselim ve kestiğimiz dilimleri de pudra şekeri-nişasta karışımına batıralım.
- Ve işte lokumumuz hazır...