Et pişirmek bir sanattır elbette. Sizler de bu sanatın keyfini yaşatacak bir tarif için hazırlığınızı yapın. Tandırda pişmiş gibi yumuşacık bir lezzet için birlikte mutfağa girelim. Çekirdek ailenizi mutlu edeceği kadar önemli misafirlerinize de yakışır bir lezzet olacağından şüpheniz olmasın.
Kuzu İncik Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
2 saatKuzu İncik Tarifi İçin Malzemeler
- 2adetkuzu incik
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 2,5su bardağıtavuk suyu veya su
- 1/2adetkuru soğan
- 1adethavuç
- 2dişsarımsak
- 2dalkereviz sapı
- 1adetdefne yaprağı
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kuzu İncik Tarifinin Püf Noktası
Kereviz sapı kullanmak kuzu etinin kokusunu batıracaktır. Pişirme süresince kapağı çok fazla açmamaya yani içerdeki sıcak havayı kaybetmemeye çalışın. Pişirme işleminden sonra tencerede kalan suyu dilerseniz defne yaprağını içinden aldıktan sonra blenderdan geçirip yemeğin üzerinde sos olarak da kullanabilirsiniz.
Kuzu İncik Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir tabağın içine tuz ve karabiberi serpiştirip incikleri üzerine koyun ve her yerinin baharatlanması için iyice yuvarlayın.
- Isıttığınız tencereye sıvı yağı ekleyip kuzu incikleri, ısınan yağda her yüzünü çevirerek mühürleyin. Mühürlenen incikleri bir tabağa alın.
- Aynı tencereye önce küp doğradığınız havuçları ve kereviz saplarını alıp yumuşayana kadar kavurun. Yumuşadıktan sonra üzerine soğanları ve en son sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Malzemeler yumuşayıp renk aldıktan sonra üzerine ayrı bir tencerede ısıttığınızı tavuk suyunu veya normal suyu ekleyin.
- Bu aşamada suyu eklerken tavanın dibindeki yapışan malzemeleri tahta kaşık ile kazıyın, suyun içine karışmasını sağlayın.
- Suyu ekledikten sonra ayrı bir tabağa aldığınız kuzu incikleri de içerisine koyup defne yaprağı ilave edin.
- Pişmeye bırakırken tencerenin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve kapağı üzerine oturtun. Böylece tencerenin içindeki sıcak havayı daha çok hapsedecek ve etin eşit ve daha hızlı pişmesini sağlayacaksınız.
- Öncelikle kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte, sonrasında ise kısık ateşte yaklaşık 2,5 saat pişirin. Bu süre içinde ara ara kontrol ederek suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapın.
- Piştiğinde etin kemikten kolayca ayrıldığını ve etin çatal batırdığınızda lif lif ayrıldığını göreceksiniz. Servisi dilerseniz pilav ile veya patates püresi ile yapabilirsiniz. Afiyet olsun!