Büyük, küçük herkesin tabak tabak yediği lezzetlerden biridir terbiyeli ekşili köfte. Sevmeyeni neredeyse bir elin parmağını geçmeyecek kadar azdır. Böylesine sevilen bir yemeğin inceliklerini paylaşmamak olmaz dedik, hemen kollarımızı sıvadık.
Önce kıyma baharatlarla karışır, güzelce yoğrulur. Sonra sahneye tüm güzellikleri ile sebzeler gelir. İçine terbiyesi azar azar eklenir, kesilmemesine özen gösterilir. Sonrası buram buram gelenek, sonrası tabak tabak mutluluk...
Bir dilim ekmek daha uzatır mısınız oradan?