Kara kabak ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yetişen çok besleyici bir meyvedir. Onunla çok güzel kıymalı bir harç hazırladık ve mis gibi hıtaplar yaptık. 'Hıtap' Adıyaman yöresine ait bir nevi gözleme,börek gibi bir hamur işi çeşididir.
Kara Kabaklı Hıtap Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaKara Kabaklı Hıtap Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2kg.un
- 1yemek kaşığıtuz
- 3yemek kaşığıyoğurt
- 1çay bardağısıvı yağ
- 2su bardağısu(miktarı artabilir ya da azalabilir)
- 1tatlı kaşığıtoz maya
İç harcı için:
- 1adet orta boykara kabak
- 500gramorta yağlı kıyma
- 2adet büyük boysoğan
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1yemek kaşığıpul biber
- 1/2su bardağısıvı yağ
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığıtuz
- 1/2demetince kıyılmış maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kara Kabaklı Hıtap Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kara kabağı dilimlere ayırın, soyun ve yıkayın. Küçük küçük doğradıktan sonra derin bir tencerede kabaklar yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.
- Başka bir tencerede 1 çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz ile kıymayı kavurun. Tereyağı ve sıvı yağı ekleyin.
- Ufakça doğradığınız soğanları da ekleyin ve kavurun. Salçaları ve pul biberi ekleyin.
- İyice süzülen kabakları da kıymaya ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişen harca maydanozu ekleyin,karıştırın.Soğumaya bırakın.
- Hamuru yoğurup, 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamurdan yumaklar yapın ve orta büyüklükte açın. Açtığınız hamurun yarısına soğuyan harçtan 2 yemek kaşığı koyun,yarım ay şekli olacak biçimde kapatın,kenarlarını kesin ve düzeltin.
- Orta ateşte ısınmış tavada hıtapların her iki tarafını güzelce pişirin. Üzerine tereyağı sürerek servis edin. Afiyet olsun!
Kara Kabaklı Hıtap Tarifinin Pişirme Önerisi
İç harcını bir gece önceden hazırlayıp dinlenmeye bırakabilirsiniz. Acısını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. İç harcı börek ve poğaça tariflerinizde de kullanabilirsiniz.