Dünyanın en eşsiz ve farklı mutfaklarından biridir Hatay mutfağı. Her bir yemeğin hikayesi ve özel bir lezzeti vardır. Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl "Kadim ve Sürdürülebilir Türk Mutfağı" başlığı altında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı – Gastronomi şehirlerimizden Hatay mutfağına ithaf edildi. Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Hatay menüsünde yer alan bu tarifi Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Mutfağınızda asırlık Hatay lezzetlerine yer verip, Hatay usulü tarifleri mutlaka denemenizi ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine destek olmanızı öneririz.
Hatay mutfağının olmazsa olmaz tatlılarından biridir Antakya Künefesi. Hatay'a özel tuzsuz peynir ve tel kadayıfla yapılan bu tatlı sadece sadece Hatay'da değil, tüm şehirlerimizde karşınıza çıkabilir. Taze kadayıflar tereyağı ile harmanlanarak tepsiye dizilir ve arasına eklenen Antakya peynirinin üzerine tekrar kadayıflar yerleşir. Özel künefe tepsisinde pişen künefe son olarak ılık şerbeti ile buluşur. Lezzetine doyum olmayan, Türk mutfağının en sevilen tatlısı künefenin hikayesi böyledir. Bu tarifi Antakya usulü yapabilmeniz için bilmeniz gerekenler tarifimizin detaylarında. Şimdiden afiyet olsun!