Baş tacı edilmesi gereken lezzetler köşesinde konuğumuz bu kez kadayıf. Kökleri Erzurum'a dayanan kadayıf dolması, cevizle sarılıp, yumurtaya bulanıp, kızartılıyor aslında. Fırında pişmesi, fındıklı harcıyla bu kez farklı bir forma girdi. Buram buram gelenek kokan, her teliyle bize köklerimizi hatırlatan kadayıf, bol tereyağı ile harmanlandı. Bu kez kahve fincanlarının içinde şekil aldı. İçine iri iri kıyılmış fındıklar saklandı. Fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişti.
Sonrası malum. Soğuk şerbet, sıcacık kadayıflarla buluştu. Geleneksel motiflerin hakim olduğu yapılabilecek en tatlı tablolardan biri çıktı ortaya. Bayram gelmeden evlerde bayram rüzgarları estirecek, iftarı mutlu sona bağlayacak fındıklı kadayıf dolmanız hazır. Denemeyen kalmasın.