Memleket hasreti çekiyorsanız buram buram kokusuyla memleketinizi evinize getirecek tadı harika bir kömbe tarifim var sizlere... Şimdiden afiyetler.
Malatya Usulü Kömbe Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaMalatya Usulü Kömbe Tarifi İçin Malzemeler
Tavuk için:
- 1kilogramun
- 1/2kilogramtam buğday unu(hamuru kolay açabilmek için biraz daha un)
- 2-3su bardağısu(yeteri kadar)
- 2yemek kaşığısıvı yağ(ele yapışmasın diye)
- 1çimdiktuz
- 1yemek kaşığıtereyağı(pişenden sonra üstünü yağlamak için)
İç harcı için:
- 6-7adetkuru soğan
- 750gramkıyma
- 1tutampul biber
- 1tutamtuz
- 1tutamreyhan
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Malatya Usulü Kömbe Tarifinin Püf Noktası
İşin püf noktası ele yapışmayan bir hamur elde etmektir. Bunu sağlamak için elimizi çiçek yağı ile yağlıyoruz. Hamurumuz kolay açılsın diye açarken un serpmek de faydalı olacaktır. Bu ölçülerle 2 tepsi kömme çıktı. Siz malzemeleri azaltarak ya da arttırarak istediğiniz miktarda kömbe yapabilirsiniz.
Malatya Usulü Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?
- Küp küp doğradığımız soğanı ve kıymayı kavurup, baharatları ekleyip iç harcımızı yapıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra resimlerdeki gibi hamuru hazırlıyor, eşit büyüklükte bezeler oluşturuyoruz.
- Üzerine un serperek hamurumuzu tepsiye sığacak şekilde açmaya başlıyoruz.
- Açtığımız hamurun üzerine iç harcımızı eşit şekilde yayıyoruz.5-6 kat olacak şekilde bir yufka, bir harç koyuyoruz. En son katı yufka ile kapatıyoruz.
- Kömbemizi pişirmeden bıçakla dilimliyoruz.
- 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişenden sonra yumuşaması için üstünü tereyağı ile yağlıyoruz. Afiyet bal şeker olsun, tüm Malatyalılara da selam olsun.