Hafta sonu kahvaltılarının, 5 çaylarının, biraz mide kazınınca sokak aralarında rastlar mıyız diye dolanmaların bir numaralı gözdesidir simit. Evde minik uğraştırır ama sonra mutfağı mis gibi saran kokusuyla, çıtır çıtır, oh...
Simit Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
7 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaSimit Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramekmeklik un
- 230mililitresu
- 10gramyaş maya(veya 1 paket instant maya)
- 12gramtuz(1/2 yemek kaşığı)
- 1su bardağısusam
- 1/2su bardağıpekmez
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Simit Tarifinin Püf Noktası
Mayalanma süreci oda sıcaklığına göre değişiklik gösterir. Bu sebeple verdiğim süreler azalabilir ya da kısalabilir. Mayalama sürecinde mutfağınızda cam/balkon açık olmaması her zaman daha iyi sonuç verir. Hamurunuz yaklaşık 2 katına çıktığında gerektiği kadar mayalanmış demektir.
Simit Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, maya ve tuzu yoğuracağınız kaba alın.
- Yoğurmaya başlayın ve suyu yavaş yavaş ekleyin. Undan una su ölçüsü değişiklik gösterebilir. Eğer hamur yoğrulduğunda hala çok kuruysa biraz daha su ekleyin, yapış yapışsa biraz un ekleyerek hamuru hafif sert bir kıvam alana dek yoğurmaya devam edin.
- Hamuru bir kaba alın ve üzerini örtüp yaklaşık 20 dakika mayalandırın.
- Hamuru hafif unladığınız tezgaha alın, bir tur yoğurun ve 14 eşit parçaya bölün. Yuvarlayarak şeklini verin. Üzerlerini örtün ve 1 saat mayalandırın.
- Fırını 240 dereceye ayarlayın. Bir kapta pekmez ve susamları karıştırın.
- Mayalanma işlemi tamamlanınca hamurlardan 2 adet alın. Tezgahta elinizle uzatarak uzun hale getirin ama çok da ince olmasın. Ben yılan şekli diyorum buna.
- Hamurlardan bir tanesi diğerinden biraz daha uzun olsun. Sonra hamurları birbirlerine sarın ve uçlarını birleştirin. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Toplamda 7 simit elde etmiş olacaksınız.
- Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Simitleri pekmezli susamlı karışıma batırın ve her yerini kaplayın. Simitleri tepsiye dizin. Üzerini örtüp 30-45 dakika daha mayalandırın.
- Fırına simitleri koymadan hemen önce fırın tabanınıza 1/4 bardak su dökün ve simitleri fırına verin. Çıkan buhar simitlerinizin daha çıtır olmasını sağlayacak.
- 240 derece fırında 15 dakika pişirin. Renk alınca fırından alın, tel ızgarada soğuyana kadar bekletin.