Anneanne yemeklerinin pratik hali ekşili yahni tarifinde buluşuyor. Etli, bulgurlu bu çok doyurucu yemeğe sofranızda yer açın. Afiyet olsun.
Büyüklerimizden Miras:
Ekşili Yahni Tarifi
13 Nisan 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
90 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
75 dakikaEkşili Yahni Tarifi İçin Malzemeler
- 200gramkuşbaşı et
- 3çorba kaşığıbiber salçası
- 1su bardağınohut
- 1su bardağıkısırlık bulgur
- 3yemek kaşığıirmik
- 3yemek kaşığıun
- 1su bardağısıcak su
- 2çay kaşığısumak
- 2çay kaşığıtuz
- 2çay kaşığınane
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1adetsoğan
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1adetyumurta
Ekşili Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etler, yağın yarısı ve sarımsak tozu ile sotelenir, sonrasında 2 çorba kaşığı biber salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir. Etler salça ile bütünleşince üzerine 1,5 litre su eklenir ve ateş kısılarak kapağı kabalı kaynamaya bırakılır.
- Bulgur tepsiye alınıp üzerine kaynar su eklenip, bulgurun şişmesi için 5 dakika beklenir.
- Bulgur şişince üzerine irmik, soğan, tuz, karabiber, 1 kaşık salça ve un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Bulgur ve tüm malzemeler özleşince üzerine yumurta kırılır. Ve 10 dakika yoğurulur.
- Sumak üzerine yarım bardak su eklenerek bekletilir.
- Bekletilen hamur 5 dakika daha yoğurularak pürüssüz bir kıvama getirilir.
- Akabinde ufak toplar yuvarlanır ve unlu tepsiye konulur.
- Etler yaklaşık 1 saat kapağı kapaşı kaynatılıp iyice yumuşak (çatala değilince dağılacak kadar) hale gelince sırasıyla önceden haşlanmış nohut eklenir.
- Nohutlar da suyu çekince bulgur topları eklenir ve 15 dakika kapağı kapalı kaynatılır.
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0