Kahvaltılarda, çay saatlerinde hamur işi çok severiz. Patlıcanın mevsimiyken nefis bir gözleme hazırlıyoruz. Köz patlıcanla kaşar peynirin uyumu şahane... Köz patlıcanlı gözleme tarifi için mutfağa buyurun.
Kaşarın Uyumuyla:
Köz Patlıcanlı Gözleme Tarifi
25 Ağustos 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaKöz Patlıcanlı Gözleme Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1çay bardağıılık süt
- 1çay bardağısu
- 1tatlı kaşığıkuru maya
- 1tatlı kaşığıtoz şeker
- 1,5çay kaşığıtuz
- 3-3,5su bardağıun
İç harcı için:
- 3-4adetközlenmiş patlıcan
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1-1,5su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıkırmızı toz biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Köz Patlıcanlı Gözleme Tarifinin Püf Noktası
Miktarları arttırıp hazırlayabilirsiniz.
Köz Patlıcanlı Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamur için malzemeler yoğurma kabına alınır. Un kontrollü eklenir. Orta kıvamda bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır mayalanmaya bırakılır.
- Közlenmiş patlıcanlar minik minik doğranır. Yağlar uygun bir tavada eritilir. Patlıcanlar eklenir ve biraz sotelenir. Baharat ve tuz da eklenir. Karıştırıp soğumaya bırakılır. İç harç hazır.
- 20-25 dk sonra havası alınır, tekrar yoğrulur. 6 parçaya ayrılıp beze yapılır. Üzerleri örtülerek 10 dk mayalandırılır.
- Her biri büyük servis tabağı ölçülerinde açılır. Yarısına iç harç ve kaşar peyniri eklenir. "D" şeklinde kapatılıp kenarı ruletle kesilir.
- Bu şekilde pişerken kenarları açılmıyor ve daha düzgün oluyor. Orta ateşte 3-4 kez çevirerek pişirilir. Sıcakken tereyağı ile yağlanır. Hepsi aynı şekilde hazırlanır. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5