Tam kıvamında bu leziz cheesecake, masaların vazgeçilmezi olacak! Üstelik tabanındaki badem parçaları yiyenler için çok hoş bir sürpriz olacak. Şimdiden afiyetler...
Limonlu Bademli Cheesecake Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
9 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaLimonlu Bademli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
Alt tabanı için:
- 2paketyulaflı bisküvi
- 100gramtereyağı
- 1-2avuççiğ badem
Keki için:
- 400gramricotta peyniri(olmazsa labne)
- 1paketkrema
- 3adetyumurta
- 1su bardağıtoz şeker
- 1/2su bardağı (1 parmak fazla)un
- 1yemek kaşığıbuğday nişastası
- 1/2adetlimon kabuğu rendesi(limonlu yapmayacaksınız bir paket vanilya)
- 1avuçyaban mersini(opsiyonel)
Limon sosu için:
- 1adetlimon suyu(ve kabuğunun rendesi)
- 2su bardağısu
- 2yemek kaşığınişasta
- 5-6yemek kaşığıtoz şeker
- 1/2çay kaşığızerdeçal
Limonlu Bademli Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Bisküvili karışımı tabana yayarken iyice bastırmak çok önemli çünkü aksi durumda kalıptan dağılmadan çıkmaz. Bir bardak arkası, kaşığın tersi vb ürünlerle daha düzgün bir yüzey elde edebilirsiniz. Kremayı çırpma aşamalarını çok uzatmıyoruz çünkü aşırı hava almasını istemiyoruz. Hava alması demek, o havanın kekimizi yararak çıkmasına yani cheesecake'imizin çatlamasına neden olacak. Kekimizin çatlamasının önüne geçmek için yapılması gereken ikinci şey; fırından çıkarırken de aşamalı bir soğutma yapılmasıdır. Yani kekimizi piştiği gibi fırından çıkarmak yerine önce fırını kapatıp kapağını hafifçe aralıyoruz. Daha sonra kapağını tam açarak, en son oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına alıyoruz.
Limonlu Bademli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Alt taban için bisküvileri blenderda ince bir şekilde çekiyoruz. Bisküviler iyice parçalandıktan sonra bademleri de ekliyoruz. Onların çok ufalanmaması daha iyi.
- Tereyağını eritip, ufaladığımız bisküvi badem karışımıyla kuru yer kalmayacak şekilde karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz kek kalıbının tabanına iyice yayıyoruz.
- Dilerseniz bu karışımı kek kalıbının kenarlarına da yükselecek şekilde biraz taşırtabilirsiniz. Daha sonra bu kalıbı buzdolabına alıyoruz.
- Kek bölümü için peyniri ve kremayı iyice çırpıyoruz.
- İçerisine un, şeker, nişasta ve limon kabuğunu ekleyip ve çırpıyoruz.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpıyoruz. Dilerseniz tüm karışıma bütün halde yaban mersinleri atarak yiyen kişilere çok tatlı bir sürpriz yapabilirsiniz.
- Hazırlanan karışımı tabanın üstüne döküp 160-170 derecede önceden ısınmış fırınımızda 40-45 dakika pişiriyoruz.
- Sosu için de tüm malzemeleri bir tencereye alıyoruz ve iyice kıvam alana kadar orta ateşte pişiriyoruz.
- Oda sıcaklığına gelen sosumuzu, soğumuş olan kekimizin üstüne döküyoruz ve mümkünse bir gece dolapta bekletip afiyetle yiyoruz.