Karamel, toz şekerin, derin bir tavanın ya da tencerenin içinde usul usul eriyip, amber renklere büründüğü nefis bir sos. Biz o sosa, dondurmayı güzelleştirmesinden, pastaları, kurabiyeleri süslemesinden, tartların dolgu malzemesi oluşundan çok aşinayız. Market raflarında hazır olarak rastladığımız bu tatlı güzellik, evde de birkaç malzemeyle ve pratik bir biçimde yapılabiliyor.
Klasik karamelin bir seviye üstü olan tuzlu karamel ise, tuzlu-tatlı dengesine sahip. Hatta tatlılığı içindeki normal tuz ya da deniz tuzu sayesinde ikiye katlanıyor. Damaklardan da uzunca bir süre lezzeti silinmiyor. Farklı tatlar denemek isteyenler için de şahane bir seçenek oluyor.
Kolay bulunan malzemeleri tezgaha çıktıysa, püf noktalara ve adımlara dikkat ederek kavanozların yeni hakimi olacak bir sos yapmaya hazırlanalım öyleyse. Şimdiden ellerinize sağlık.