Hünkar beğendi tarifi, hepimizin favorilerinden. Peki vegan alternatifi olabileceğini düşünmüş müydünüz? Haydi sizi vegan hünkar beğendi tarifi için mutfağa alalım!
Vegan Hünkar Beğendi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaVegan Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Beşamel Sos İçin:
- 5adetkemer patlıcan
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 2yemek kaşığıun
- 2su bardağıpirinç sütü
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1/4çay kaşığımuskat cevizi rendesi
Soya Kıymalı Harç İçin:
- 150gramsoya kıyması(ıslatılmamış)
- 1adetbüyük boy soğan
- 3adetdomates
- 1tatlı kaşığı (silme)salça
- 2adetyeşil biber
- 1adetdolmalık kırmızı biber
- 1adetdefne yaprağı
- 2adet büyük dişsarımsak
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Vegan Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yüksek ateşte, ocak üstünde, önlü arkalı közleyin. İyice közlenmeliler ama sularını salacakları kadar değil.
- Közlenen patlıcanları, kabukları nem içinde daha kolay soyulsun diye buzdolabı poşeti içine alın.
- 10 dakika beklettikten sonra kolaylıkla kabuklarını soyabilirsiniz. Kararmamaları için soyduktan sonra üstlerine biraz limon gezdirin.
- Sos tenceresinde yağı kızdırın. Unu ilave edip kavurun. Unun kokusu iyice çıktıktan sonra ılık pirinç sütünü de yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
- Bu aşamada düşük derecede blender kullanılabilir. Kıvamı boza gibi olmalı, ona göre süt ayarlamanızı yapın. Karabiber, tuz, biraz muskat ekleyin. Sosu arada sırada karıştırarak kenarda bekletin.
- 1,5 ölçek soya kıymasını, 2,5 ölçek ılık suda 15-20 dakika bekletin ve fazla suyunu süzün.
- Bir tavayı ısıtıp kızmış yağda küp şeklinde doğranmış soğanları az tuzla çevirin. Ardından küp şeklinde doğanmış biberleri, rendelenmiş sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin.
- Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Kabukları soyulmuş küp şeklindeki domatesleri ekleyin ve iyice suyunu sıktığınız soya kıymasını ekleyip kavurun. Defne yaprağını çıkartın, aksi halde acılık bırakır.
- Beşamel sosu tekrar ısıtıp üstüne soya kıymalı harcı bölüştürün. Afiyet olsun.
Vegan Hünkar Beğendi Tarifinin Servis Önerisi
Servis sırasında kıyılmış maydanoz ve tahin kullanabilirsiniz.