Vazgeçilmez yöresel yemeklerden biri olan hokkiri Kars yöresine ait bir kış yemeği. Çok doyurucu ve lezzetli olan bu nefis yemeğe şans verin.
Hokkiri Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaHokkiri Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2kilogramdana kuşbaşı eti
- 1adetyumurta
- 1çay kaşığıtuz
Sosu için:
- 1adetkuru soğan
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığınane
Paça sosu için:
- 4dişsarımsak
- 1adetlimonun suyu
- 1çay kaşığıtuz
- 2yemek kaşığısirke
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Hokkiri Tarifinin Püf Noktası
Yumurtayı çorbaya katarken önce çorbanın suyundan katarak ılıtın. Karıştırarak çorbaya ilave edin.
Hokkiri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Eti haşlayın. Hamuru için, unu bir kaba koyun. Üzerine yumurtayı kırıp, tuz ve su ekleyerek mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru birkaç parça bölüp rulo yapın ve 1 parmak kalınlığında kesin.
Sonra hamura parmağınızla bastırıp sürükleyerek şekil verin. - Diğer tarafta sosu için soğanı doğrayın. Tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvıyağda doğradığınız soğanları kavurun. Kavrulan soğanlara pul biber ve nane ekleyip altını kapatın.
- Haşlanan etleri düdüklü tencereden alıp başka bir tencereye suyuyla birlikte döküp ocağa koyun. Üzerine yaptığınız hamurları ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonrasında ayrı bir yerde yumurtayı çırpıp çorbaya ekleyip pişirin.
- Paça sosu için, sarımsakları dövüp, limonu sıkın. Dövdüğünüz sarımsakları limon suyunu, sirke ve tuzu bir kaba koyup karıştırın.
- Yaptığınız sosu üzerine döküp diğer paça sosunu da ister içine katın ister yanına koyarak servis edin.