Güneydoğu Anadolu bölgemizin Gaziantep iline ait sebze ile bakliyatın buluştuğu enfes bir ana yemek cacıklı köfte. Dilerseniz salata olarak da tercih edebilirisiniz.
Gaziantep'e Sevgilerle:
Cacıklı Köfte Tarifi
26 Ekim 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaCacıklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
- 1su bardağıince bulgur
- 1su bardağı (2 parmak eksik)sıcak su
- 1/2su bardağıirmik
- 1adetküçük boy soğan
- 1adetyumurta
- 1/2yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2yemek kaşığıbiber salçası
- 1,5yemek kaşığıun
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkimyon
Sosu için:
- 5yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5yemek kaşığıdomates salçası
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Yatağı için:
- 1kilogrampazı
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 4dişsarımsak
- 2,5su bardağısüzme yoğurt
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Cacıklı Köfte Tarifinin Püf Noktası
Bulgur köftelerine şekil verirken yanımızda bir kapta su bulunduralım, elimizi ara ara ıslatalım.
Cacıklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfteyi hazırlamak için derin bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatıp 2 dakika dinlendirelim. Ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım. Çok kuru olursa su ile yumuşatalım, çok sulu olursa un ile kıvamını ayarlayalım.
- Ardından fındık büyüklüğünde yuvarlayalım serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Bütün hamuru bu şekilde bitirelim. Derin bir tencereye sıcak su ekleyelim. Kaynayan syun içerisinde köfteleri 5 dakika pişirip süzelim.
- Pazıları ince ince doğrayıp zeytinyağında tuzunu da ekleyip kavuralım. Soğumaya bırakalım. Süzme yoğurt ile ezdiğimiz sarımsağı karıştıralım soğuyan pazıyı da ekleyip karıştıralım.
- Genişçe bir tavada zeytinyağ ekleyip salça ile kavuralım. Üzerine köfteleri ekleyip salçanın karışmasını sağlayalım, en son biraz tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatalım.
- Servis tabağına öncelikle pazılı yoğurdu koyalım üzerine köfteleri koyalım. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3