Fırından çıkmasına sabredemeyeceğiniz dışı çıtır, pamuk gibi iç harcı damağınızı lezzetle dolduracak. Yelpaze poğaça tarifi ile sıcak sıcak enfes bir poğaça hazırlayacaksınız. Öyleyse mutfağa buyurun.
Yelpaze Poğaça Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaYelpaze Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1adetyumurta(sarısını üzeri için ayıracağız)
- 1çay bardağıılık su
- 1su bardağıılık süt
- 1çay bardağısıvı yağ(zeytinyağı da olur)
- 1yemek kaşığışeker
- 1paketmaya
- 1yemek kaşığıtuz
- 6su bardağıun(kontrollü ekleyin)
İçi için:
- 1paketlabne peyniri
- 1/2demetmaydanoz
- 1su bardağıbeyaz peynir
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
- 1tatlı kaşığısusam
- 1tatlı kaşığıçörek otu
Yelpaze Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Hamurun yapılışı esnasında malzemelerin oda sıcaklığında olması, süt ve suyun ılık olması önemli.
Yelpaze Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin oluyoruz.
- Bir kapta maya, su, süt ve şekeri karıştırıyoruz.
- Yaklaşık 5 dakika dakika bekleyerek aktive olmasını bekliyoruz. Yağı ve yumurta beyazını ekleyip karıştırıyoruz.
- Sıvı karışıma 5 su bardağı un ve tuzu ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
- Yoğurma kabından ayrılabilecek kıvama gelene kadar son bardak unu kontrollü ekliyoruz.
- Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek 40 dakika dinlenmeye alıyoruz.
- Bu sürede bir kaseye labne, ince kıyılmış maydanoz, beyaz peynir, tuz ve tercihe göre baharat ekliyoruz.
- Karıştırarak macun kıvamına getiriyoruz. Sürenin sonunda kabaran hamurumuzu 12-14 eşit parçaya bölüyoruz.
- Her bir bezeyi tatlı tabağı boyutunda açıyoruz ve dairenin ilk yarısına labneli harcı koyuyoruz ve kapatıyoruz.
- Diğer yarısını bıçakla paralel kesikler çizerek katlıyoruz.
- Üzerine fırça ile yumurta sürdükten sonra susam çörek otu veya mavi haşhaş tohumu ekleyerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.