Lezzetini aklınızdan çıkaramayacağınız kış sebzeleriyle hazırlanmış, altında zerdeçallı hamur bulunan nefis bir kiş tarifi. Sebzeli kiş tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
Sebzeli Kiş Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaSebzeli Kiş Tarifi İçin Malzemeler
Kiş hamuru için:
- 200gramun
- 110gramtereyağı
- 55gramsu
- 4gramtuz
- 3gramzerdeçal
Üst harcı:
- 100gramkuru soğan
- 2dişsarımsak
- 1daltaze kekik
- 60gramkültür mantarı
- 100gramkarnabahar
- 30mililitrezeytinyağı
- 1çay bardağıtuz
- 1/2çay bardağıkarabiber
Üst harç sosu:
- 50mililitrekrema
- 50mililitresüt
- 1adetyumurta
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Sebzeli Kiş Tarifinin Püf Noktası
Hamuru olabildiğince ince açın. Hamurun pişerken çekmemesi için kalıba aldıktan sonra buzdolabında dinlendirin. Ilık servis yapın.
Sebzeli Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kiş hamuru için; un, tuz ve zerdeçalı karıştırın. Su ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağını ekleyin.
- Hamur pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Dolapta yarım saat kadar dinlendirin.
- Sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri sırasıyla soğan sarımsak mantar ve karnabahar olmak üzere zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Soğumaya bırakın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Kiş kalıbını tereyağı ile yağla ve hafif unlayın. Hamuru ince şekilde kalıp boyutunda merdane ile açın.
- Hamuru yerleştirin ve fazlasını kenarlarından bıçakla kesin.
- Çatal yardımı ile hamura delikler açın. Buzdolabında dinlendirin.
- Hamuru dinlendirdikten sonra üzerine ağırlık yapması için kuru bakliyatla pişmesi için fırına verin. Hamurun kenarları renk alana kadar pişirin.
- Kişin sosu için krema, süt ve yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Sebzeli harç ile karıştırın.
- Hamur piştikten sonra harcı pişen hamurun üzerine yayın ve tekrar fırına verin.
- 15-20 dakika kadar daha pişirin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.