Malum, son yılların en sıcak günlerini yaşıyoruz. Hatta birçok ilde sıcaklık rekorları kırılıyor. İçimizi ferahlatacak şeylere ha babam asılıyoruz. Karpuz, dondurma, limonata vb...
Bu tarifte size özellikle Erzurum mutfağında sahiplenilen ama doğu illerinde kendi dokunuşları ve malzeme kullanışıyla üç aşağı beş yukarı temel tarif etrafında şekillenen bir yaz lezzeti hazırlıyoruz. "Ayran Aşı"... Hatta onların tam deyimiyle "Ayran Aşı Çorbası"...
Öyle ki yazın soğuk, kış mevsiminde ise sıcak olarak hazırlanan bu lezzet başlı başına bir öğün yemeği olarak bile kabul görüyor. Hazırsanız mutfağa girelim ve yaz sıcaklarında bir kurtarıcı olacak, aynı zamanda besleyiciliğiyle bizi zinde tutacak bu tarifi hazırlayalım. Ayran aşı çorbası...