Rengi kırmızı olur, içinde mutlaka esmer bulgur ya da köftelik bulgur kullanılır. Bolca yeşillikle lezzetlenir, naneyle ise lezzeti ferahlar. Baharatlar da olmazsa olmazıdır bu kısırın. Sumakla, nar ekşisiyle, limon suyuyla da o bol ekşili tadına kavuşur.
Kısır denince bildiğiniz o klasik kısırlardan farklısını da tanıştıralım sizlerle. Soğanla bulgurun iyice yoğrulmasıyla tatlanan bu kısır Adana'da sıkça yapılan tariflerden. Yanında marul, turşu, söğüş domates, salatalıkla servis edilir. Eğer mevsimindeyse taze asma yaprağıyla da yenir. Çay saatlerinizde, öğle ya da akşam yemeklerinizde size Adana usulü enfes kısır tarifi eşlik etsin. Hadi buyurun tarifimize. Yanına soğuk bir ayran da çokça yakışır. Şimdiden ellerinize sağlık!