Gaziantep'in eşsiz, geleneksel mutfağından Ramazan bayramının ilk günü sofralarınızı şenlendirecek lezzet ile karşınızdayız. Şimdiden afiyet olsun
Bayram Yuvarlaması Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
3 saatPİŞİRME SÜRESİ
2 saatBayram Yuvarlaması Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramyağsız kıyma
- 1kilogramkemikli kuzu eti
- 500gramnohut
- 400grampirinç unu
- 1adetyumurta
- 1adetsoğan
- 1silme tatlı kaşığıtuz
- 1silme tatlı kaşığıkarabiber
- 1çay bardağısıvı yağ
- 1,5kilogramsüzme yoğurt
- 1avuçkuru nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Bayram Yuvarlaması Tarifinin Püf Noktası
Yuvarlama buharda haşlanırken rengini koyulaşması yeterli olacaktır. Yoğurdun kesilmemesi için isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı karabiber eklenip çırpılması işinizi kolaylaştıracaktır.
Bayram Yuvarlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir yoğurma kabına pirinç unu, yağsız kıyma, yumurta, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber alınarak hamur kıvamı alıncaya kadar yoğrulur.
- Düdüklü tencereye kemikli eti ve nohutu alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Yoğrulan hamuru yeşil mercimek boyutunda olacak şekilde, elimizi yağ ile ıslatarak avuç içerisinde yuvarlayın ve birbirine yapışmaması için süzme kabında muhafaza edin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın.
- Yuvarlama haşlanırken bir kapta yoğurdu çırpın. Bir tencerenin içerisine nohut ve kemiğinden ayıklanmış eti ,suyu ile beraber koyun.
- Üzerine haşlamış olduğunuz yuvarlamayı ekleyin. 15 dakika pişirmeye bırakın. Kaynayan karışıma çırpılan yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Yoğurt eklenince ateşten alın.
- Hazırlanan yuvarlamayı, tencerede kaynayan su buharının üzerinde, yaklaşık 15 dakika haşlayın.
- Son olarak tavada yağ ve kuru nane kızartarak yemeğe ekleyin. Afiyet olsun!