Kokusu mahalle fırınlardakilerden farksız, kenarları çıtır çıtır bir pide tarifi ile sofralarınıza konuk oluyoruz. Çıtır Ramazan pidesi tarifi için mutfak sizi bekliyor.
Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 adet orta boyHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaÇıtır Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
- 900gramun
- 650mililitresoğuk su
- 15gramtuz
- 25gramyaş maya
Çıtır Ramazan Pidesi Tarifinin Püf Noktası
Yoğurma işlemini tamaladığınızda hamurun pürüzsüz, ele yapışan bir kıvamda olması gerekiyor. Vur- katla işlemini yaparken kalan varsa bu aşamada kullanabilirsiniz. Şekil verdikten sonra mayalandırırsanız hamur kabaracağı için tırnak görüntüsü daha az olur. Tepsiye koyduğunuz hamurun mayalanmasını beklemek istemiyorsanız 40 derece fırında 15 dakika hızlı mayalama yapabilirsiniz.
Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ortasını açtığınız una 500 ml. soğuk suyu ekleyin ve hamura yavaş yavaş iyice yedirin.
- Hamurunuz hala katı ise ya da toplanmadıysa bu aşamada kalan 150 ml suyu da yavaş yavaş ekleyin. sırasıyla tuzu daha sonra da mayayı (tuz ve maya ayrı olacak şekilde ) hamurun üzerine gezdirerek biraz daha yoğurun.
- Hamurunuzu yaklaşık 35-40 dk. mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
- Daha sonra tezgahın üzerine biraz un serpin ve hamuru üzerine koyun. 450-500 gr. lık bezeler haline getirin.
- Kepek serptiğiniz tepsinin üzerine bu bezeleri yerleştirin. Bu şekilde isterseniz üzerine bir bez örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Hamurun üzerine yumurta sürüp şeklini verin üzerine dileğinize göre susam ve çörekotu ekleyin.
- Fırını en yüksek derecede ısıtın ve ısındığına emin olduğunuzda tepsiyi fırına yerleştirin.
- Yaklaşık 15-20 dakika sonra fırından çıkardığınız pidenin üzerine bir bez koyup dinlendirin. Afiyet olsun .