Çin mutfağının en güzel lezzetlerinden olan acılı ekşili çorbanın içinde ekşi var, acı var, bir sürü lezzet var. Adeta hayatın kendisi. Denemeden karşınıza çıkacak sürprizleri bilemiyorsunuz.
Acılı Ekşili Çorba Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaAcılı Ekşili Çorba Tarifi İçin Malzemeler
Çorba için:
- 100gramdana bonfile
- 100gramtavuk göğsü
- 1adetkapya biber
- 10adetmantar
- 50grambeyaz lahana
- 50gramsoya filizi(arzuya göre)
- 1adetyumurta
- 100gramsoya sosu( 1 su bardağından biraz az)
- 70grampirinç sirkesi(zencefil sos kullanmıyorsanız)
- 1yemek kaşığımısır nişastası
- 2yemek kaşığıacı sos
- 2daltaze soğan(yeşil kısımları)
- 4yemek kaşığıayçiçek yağı
- 2yemek kaşığısusam yağı
- 1/2çay kaşığıpul biber
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Zencefil sos için:1
- 100gramzencefil
- 100gramlimon tuzu
- 50gramsu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Acılı Ekşili Çorba Tarifinin Püf Noktası
Zencefilli sosu ve pirinç sirkesini aynı anda kullanmayın, çorbanız çok ekşi olacaktır. Hazırladığınız zencefil sosunu buzdolabında saklayıp daha sonra da kullanabilirsiniz. Çorbanızı tuz, ekşi ve acı oranları için sık sık tatmayı ihmal etmeyin. Tuzu azaltılmış soya sosu kullanmanız tuz oranını daha rahat ayarlamanıza yardımcı olabilir.
Acılı Ekşili Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
- Zencefil sos malzemelerini mutfak robotunda güzelce çekin ve süzün.
- Et, tavuk ve sebzeleri ince şeritler (jülyen), mantarları yarım daire şeklinde doğrayın.
- Ayçiçek yağını tencereye alıp kızdırın.
- İlk olarak etleri tencereye ekleyin, hızlıca soteleyin. Renkleri dönünce tavukları ekleyin ve sularını çekene kadar kavurun.
- Sebzelerinizi ekleyip 2-3 dakika saha soteleyin.
- Susam yağını ekleyin.
- Sebzeler diriliğini hafif kaybedince soya sosu, acı sos, 2-3 kaşık zencefil sos ve 4 bardak su ekleyin. (Zencefil sos kullanmıyorsanız 2-3 dakika sonra pirinç sirkesini ekleyin.)
- Nişastayı bir kase içinde soğuk su ile açın ve çorba kaynayınca tek seferde içine ilave edin. (Bu sırada çorbayı karıştırın.)
- Çırptığınız yumurtayı çorbaya tek seferde ekleyin ve çorbayı hızlıca karıştırın.
- 4 bardak daha sıcak su ekleyin.
- Pul biber ve karabiber ekleyin, taze soğanları üzerine doğrayıp servis edin.