Mayasız, kabartma tozsuz, çabucak bir hamur yoğurulur, kıymalı harç hazır edilir. Lahmacun bir yandan açılır, bir yandan pişirilir, bir yandan yenir ve göz açıp kapayana kadar biter... Yanına bol köpüklü ayran, bol yeşillik, soğan, limon... Artık ne seviliyorsa sıcak sıcak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
Lahmacun Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
13 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
8 dakikaLahmacun Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1su bardağısu
- 1su bardağısüt
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığışeker
- 5su bardağıun
İçi için:
- 400gramkıyma
- 2adetsoğan
- 2dişsarımsak
- 2adetyeşil biber
- 1adetkapya biber
- 2adetdomates
- 1/2demetmaydanoz
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2yemek kaşığıbiber salçası
- 1/2su bardağısıvı yağ
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıçekilmiş tane karabiber
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıkuru kekik
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Hamur dinlendikçe daha kolay açılır.
Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
- Büyük bir kapta oda sıcaklığındaki su, süt, tuz ve toz şeker karıştırılır. Un azar azar elenerek eklenir, karıştırılır.
- Karışım tezgaha alınarak 10-15 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurulur. 70 gram kadar porsiyonlanarak (küçük mandalina kadar) unlanmış yüzeyde, üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlendirilir.
- Bu sırada iç malzemesi için tüm sebzeler rondodan geçirilir. Salçalar, kıyma, baharatlar, tuz, sıvı yağ eklenip yoğurulur. Kapağı kapalı 30 dakika buzdolabında bekletilir.
- Tezgah çok az unlanır. Bezeler merdane ile pasta tabağı boyutunda (22 cm) ince açılır. Üzerine yuvarlak kesilmiş pişirme kağıdı yerleştirilip ters çevrilir.
- Üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı karışımdan kenarlara kadar yayılır. Orta ateşte ısınan tavada kapağı kapalı pişirilir. Kağıttan kolayca ayrılınca kağıt çekilir. Kapaksız, altı hafif kızarana kadar 2 dakika daha pişirilir. Sıcakken bol yeşillik ve ayranla servis edilir. Afiyet olsun.