Yemelere doyamayacağınız bir kısır tarifiyle geldim. Biraz meşakkatli gibi görünse de değeceğine emin olabilirsiniz. Biraz ekşili biraz acılı çiğ köfte görünümlü kısır için buyurun tarife
Diyarbakır Usulü Kısır Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaDiyarbakır Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıince bulgur
- 2su bardağısıcak su
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 3yemek kaşığıbiber salçası
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 6yemek kaşığınar ekşisi
- 3yemek kaşığıisot
- 1/2yemek kaşığıpul biber
- 3çay kaşığıtuz
- 1/2demetmaydanoz
- 1/2demetnane yaprağı
- 1/2demetyeşil soğan
- 1adet orta boysoğan
- 3dişsarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Diyarbakır Usulü Kısır Tarifinin Püf Noktası
Bu tarifte var olan tüm malzemeleri yazdım ama bugüne kadar kuru soğan kullandığım için taze soğan hiç kullanmadım. Çok acıyla aramız olmadığı için isotu es geçtiğim zamanlar da oldu. Siz de kullanılan yeşillik ve baharatlar da damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
Diyarbakır Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kapaklı bir kaba ince bulguru koyalım.
- Üzerine sıcak suyu döküp karıştıralım ve kabın kapağını kapatıp bulgurların şişip yumuşaması için 20 dakika dinlendirelim.
- 20 dakika sonra bulgurları yoğurma tepsimize alalım.
- Üzerine robottan geçirdiğimiz kuru soğanı, sarımsağı; nar ekşisini, zeytin yağını, biber salçasını ve domates salçasını ilave edip 15 dakika iyice yoğuralım.
- 15 dakika sonra isotu, pul biberi ve tuzu ilave edip bir 15 dakika daha yoğuralım.
- Son olarak ince ince doğradığımız yeşillikleri de ilave edip karıştıralım. Şekil verip servis tabaklarına alalım. Afiyet olsun.