En sevdiğimiz lezzetlerden biri kısır... Bulguru tuz ve kuru nane ile lezzetlendirerek demliyorum. Soğanları orta ateşte bol zeytinyağında yumuşatırken; kabuğuyla birlikte ezdiğim sarımsak ve taze nane sapları da ekliyorum. Salça kokusu çıkana kadar kavurmak ne kadar önemliyse domatesin suyunu süzüp en son eklemek de önemli. Baharat ve ekşi çeşidi tamamen damağın istediği lezzete bağlı...Serviste ise ne varsa; marul, hafif haşlanmış asma yaprağı, soğan turşusu...
Püf Noktalarıyla:
Kısır Tarifi
28 Eylül 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaKısır Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıköftelik bulgur(310 g)
- 1/2tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıkuru nane
- 1,5-2su bardağısıcak su(Bulgurun üzerini geçecek kadar)
- 1adetkuru soğan
- 2dişsarımsak
- 1/2su bardağızeytinyağı
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1/2çay kaşığıtane karabiber
- 1/2adetlimonun suyu
- 1tatlı kaşığınar ekşisi
- 1/2demetmaydanoz
- 1/2demetdereotu
- 4adetkornişon turşu
- 4daltaze soğan
- 6-7yaprakmarul
- 1adetdomates(küp küp doğranmış, suyu süzülmüş)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kısır Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kaseye bulgur, tuz ve kuru nane alınır. Sıcak su dökülerek karıştırılıp üzeri kapatılır.
- Diğer yandan orta ateşte zeytinyağında küp doğranan soğanlar sotelemeye başlanır. Sarımsaklar kabuklu ve bütün halde bıçakla ezilerek eklenir.
- Taze nane sapları da içine atılır. Soğan yumuşayınca sarımsaklar ve nane sapları çıkarılıp salçalar, baharatlar ilave edilip salça kokusu çıkana kadar kavrulup ocak kapatılır.
- Bulgur karıştırılıp salçalı soğanlı sos eklenip tekrar karıştırılır. Limon suyu, nar ekşisi eklenir. Tüm sebzeler ince ince doğranıp eklenir. En son domates eklenir. Hepsi karıştırılıp servis tabağına alınır. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5