Roma ve Toskana mutfağında oldukça popüler bir makarna türü olan fettuccine mor karışım fonksiyonel gıda ile buluştu. Bu akşam sizleri uzak diyarlara seyahate çıkaracak bir yemek karşınızda. Malzemeler hazırsa sizleri mutfağa kadar alalım.
Ev Yapımı Mor Fettuccine Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
90 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaEv Yapımı Mor Fettuccine Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 225gramun
- 110gramirmik
- 3adetyumurta
- 1,5yemek kaşığızeytinyağı
- 6-8gramtuz
- 30gramfonksiyonel gıda
Sosu için:
- 1adetdomates
- 2dişsarımsak
- 2-3daldereotu
- 1tatlı kaşığıtuz
Ev Yapımı Mor Fettuccine Tarifinin Püf Noktası
Hamuru tok bir kıvama gelene kadar yoğurduktan sonra streç filme sarılı olarak yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirilmelidir.
Ev Yapımı Mor Fettuccine Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak malzemeler oda sıcaklığına getirilir.
- Un elenir. Mümkünse bir mermer tezgah üzerinde, değilse uygun geniş bir mutfak kabında; un, irmik, tuz ve mor karışım fonksiyonel gıda karıştırılır.
- Hazırlanan karışımın ortası açılır ve yumurtalar kırılır. Ardından zeytinyağı eklenir. Hamuru toplayacak miktarda su eklenerek hamur yoğurulur. Hamur tok bir kıvama geldiğinde ve tüm malzemelerin bütünleştiğinden emin olunduğunda hamur dinlenme aşamasına alınır. Streç filme sarılı hamur yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
- Dinlenen hamuru makarna makinesiyle rahatlıkla açarak şekillendirebilirsiniz. Ya da bizim yaptığımız gibi mermer tezgah üzerinde un yardımıyla açarak ince uzun şeritler şeklinde kesebilirsiniz.
- Kestiğiniz hamurları bir oklava üzerine unlayarak asabilirsiniz. Bu süreçte makarna suyunuzu kaynatın. Hamurlarınız biraz sertleşmiş olacaktır. Taze makarna suyuna yağ eklemenize gerek yok. Haşlama süresi olarak 3-5 dakika arası idealdir.
- İstediğiniz tatlandırıcı sosu yapmakta tamamen özgürsünüz. Biz tavada domateslerimizi ve sarımsağı zeytinyağı ile soteledikten sonra makarnamızı ekledik, üzerine biraz tuz ve biraz dereotu ile servise hazır hale getirdik. Afiyet olsun.