Sıkma, pratikliği ve ekonomik oluşuyla kahvaltıların ve 5 çaylarının vazgeçilmezi olacak.
Yöresel Sıkma Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaYöresel Sıkma Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2su bardağıun
- 3/4su bardağısu
- 1çay kaşığıtuz
- 1yemek kaşığızeytinyağı
Harcı için:
- 2su bardağıköy peyniri(ezilmiş)
- 1/3demetmaydanoz
- 1adetkuru soğan(tercihen)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Yöresel Sıkma Tarifinin Püf Noktası
Hamur pişerken ocağın büyük yerinde ve yüksek ateşte olmalı. İlk iki saniyeden sonra hemen çevirmeliyiz. Pişene kadar çevirme işlemini sık sık gerçekleştirmeliyiz.
Yöresel Sıkma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu tuz ile karıştırıp derin bir kaba alalım, ortasını havuz gibi açalım. Zeytinyağı ekleyelim. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yaklaşık 5 dakika yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamuru 9 eşit parçaya bölelim. Her birini yuvarlayıp bezeler haline getirelim. Tezgahı hafif unlayalım.
- Oklava veya merdane yardımıyla ince, ne büyük ne de küçük olacak şekilde açalım.
- İç harcı için kuru soğanı çok küçük doğrayarak uygun bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif pempeleşinceye kadar kavuralım, ocaktan alalım.
- Ezilmiş peynir ve ince kıyım maydanozu ilave edelim.
- Teflon veya herhangi bir yapışmaz tavayı ocağın büyük kısmına alalım, ısıtalım. Tava tamamen ısınınca ocağı kısmadan, açtığımız hamurun bir tanesini sürekli spatula ile çevirerek pişirelim.
- Pişen hamura margarin sürüp iç harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde saralım. Bütün hamurlara tek tek aynı işlemi yapalım. Afiyet olsun.