Bugün geçmişi 1400’lü yıllara dayanan bu lezzetli böreği biraz yorumlayarak yapacağız. Boşnak böreği Saraybosna’nın yıldızı olsa da Türkiye’de de hatırı sayılır bir yeri var. Ispanaklı, peynirli, kıymalı ve patatesli börekler hep bildiğimiz gibi orijinal lezzette börekler ama içerikte istediğimiz değişikliği yapabiliriz. Ben size leziz mi leziz bal kabaklı kıymalı çıtır çıtır bir Boşnak böreği hazırladım. İçinde bal kabağı olduğuna birini inandırmak için bal kabağı miktarını arttırabilirsiniz ama bal kabağı sevmeyen bir minik varsa evde ona bu tatlı sebzeyi sevdirmek için işinize çok yarayacaktır. Hadi tarife geçelim. Şimdiden afiyet olsun.
Bal Kabaklı Kıymalı Boşnak Böreği Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaBal Kabaklı Kıymalı Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 2su bardağıılık su
- 1çay kaşığıtuz
- 5-6su bardağıun
İç harcı için:
- 1/2kilogramkıyma
- 500grambal kabağı
- 1adetsoğan
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1yemek kaşığıtereyağı
Hamuru açmak için:
- 125gramtereyağı
- 1/2çay bardağısıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Bal Kabaklı Kıymalı Boşnak Böreği Tarifinin Püf Noktası
Hamuru açarken sabırlı olmak gerek yavaş yavaş genişletelim ki hamur yırtılmasın.
Bal Kabaklı Kıymalı Boşnak Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, tuz ve suyu bir hamur kasesinde karıştırarak orta sertlikte bir hamur elde edelim.
- Hamuru 5 mandalina büyüklüğünde parçaya bölelim. Bu parçaları oklava ile teker teker tabak büyüklüğünde açalım.
- Bir tavada hamuru açmak için istediğimiz tereyağını eriterek üzerine sıvı yağ ekleyelim. Biraz ılıyınca açılan hamurların üzerine sürüp açılıp yağlanan hamurları üst üste koyalım.
- İç harç için 1 soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım. Bir yandan da bal kabağını doğrayarak haşlayalım.
- Haşlanan bal kabağını rondoda çekerek püre haline getirelim. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyelim. Kıymalar kavrulurken tereyağı ekleyelim.
- İç harca püre haline getirdiğimiz bal kabağını ve tüm baharatları ekleyelim. Suyunu çekene kadar kavuralım.
- Yağlanan hamurları geniş bir masada teker teker elimizle genişleterek açalım. Açılan hamurların üzerine iç harçtan ekleyerek saralım.
- Yuvarlak bir şekilde pişireceğimiz tepsiye yerleştirelim üzerine sıvı yağ ve tereyağı karışımından sürerek 220 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun:)