Süt mü? Biberle mi? Bir de turşu mu oluyor? Evet şimdi sakin olalım, teker teker anlatıyoruz. Süt, biber ve bir de peynir bir araya geliyorlar, gerçekten de sizi çok şaşırtacak bir şekilde turşu oluyorlar ve çok da güzel oluyor.
Özellikle Kırklareli mutfağında yaygın olarak tüketilen bu lezzet, bir Rumeli mezesi olarak da biliniyor. Mübadele yıllarında Bulgaristan’dan gelen Pomak kökenliler tarafından Trakya mutfağına girmiş sütlü biber turşuları, çok sevilmiş ve beğenilmiş. Yemeklerin yanına ya da kahvaltılarınıza eşlik edebilecek, ezber bozan, çok farklı bir lezzet.
Bazı yörelerde “sütlü biber”, “katık”, “akça katık” ya da “Hatça katığı” gibi isimlerle de tanınıyor. O zaman tarife geçme vakti gelmiştir. Biberler, peynir ve süt hazırsa başlıyoruz. Karşınızda sütlü biber turşusu.