Poğaça mı desek, simit mi desek, katmer mi desek diye karar verilemeyip, sonunda hepsini kendine isim eylemiş harika bir tarif geliyor: Katmerli Simit Poğaça.
Kat kat açılarak adeta milföy hamuru hazırlar gibi yapıldığı için katmere benzeyen, üstünde pekmezli yumurta ve bolca susam bulunmasından dolayı simidi andıran, içinde bolca peynir ve yumuşacık hamuruyla harika bir poğaçaya benzeyen bu güzellik, ister çay saatlerinizde, isterseniz de kahvaltılarınızda size en yakın dost olmak için bekliyor. Fazla fazla yapıp, buzdolabına atıp, ısıtıp ısıtıp yiyebilirsiniz çünkü çabuk da bayatlamıyor.
Her yönüyle harika olan bu güzelim poğaçayı hazırlaması belki normal poğaçalardan birazcık daha meşakkatli olabilir ama sizce de değmez mi ? O zaman kolları sıvayın, fırını da ısıtın, başlıyoruz. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun.
Katmerli Simit Poğaça Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
15 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
50 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaKatmerli Simit Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 1su bardağıılık süt
- 1/2su bardağısıvı yağ
- 1adetyumurta
- 1tatlı kaşığıtoz şeker
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıinstant maya
- 3.5su bardağıun
Hamurun Arasına Sürmek İçin:
- 25gramtereyağı(oda sıcaklığında)
İçi İçin:
- 50gramlor peyniri
- 50gramkaşar peyniri(rendelenmiş)
Üzeri İçin:
- 1adetyumurta sarısı
- 1tatlı kaşığıpekmez
- 1çay bardağısusam
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Hamurları kat kat açarken aralarına tereyağı sürmeyi unutmayın. Kat kat açtığınız hamurları üst üste koyup tekrar açmaya başladığınızda ne çok kalın ne de çok ince bir hamur olmasına özen gösterin.
Katmerli Simit Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir yoğurma kabına ılık sütü, yağı, yumurtayı, şekeri, ve tuzu alıp güzelce karıştırın. Üstüne 2 su bardağı un ve mayayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu da ekleyip, güzelce yoğurun ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üstünü streç filmle sarın ve ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Lor peynirini ve rendelenmiş kaşarı bir tabakta karıştırın.
- Mayalanmış hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle bastırarak pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üstüne tereyağı sürün. Sonra diğer bir bezeyi alın ve elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açıp, tereyağladığınız hamurun üstüne koyun.
- Bu şekilde 4 bezeyi açın, üst üste dizin en üstteki hamura tereyağı sürmeyin.
- 4 adet üstü üste dizdiğiniz hamurları alın ve bir merdane yardımıyla elips şeklinde açın. Çok ince ya da çok kalın olmamalı.
- İçine hazırladığınız iç harcın yarısını yayın. Sıkı bir rulo olacak şekilde açtığınız hamuru bir ucundan başlayarak yuvarlayın.
- Yaklaşık 3 parmak genişliğinde dilimleyin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Diğer 4 bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye dizin.
- Yumurta sarısı ve pekmezi çatalla çırpın ve bir fırça yardımıyla tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üstüne sürün.
- Üstlerine bolca susam serpin ve önceden 180 derecede ısıtıp sonra kapattığınız fakat hala sıcak olan fırında 10 dakika kadar daha mayalanmaları için bekletin.
- Ardından fırını tekrar çalıştırın ve üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
- Fırından çıkardıktan sonra ılıklaşmasını bekleyin ve servis edin.