Lokum gibi yumuşacık Arnavut ciğeri yapıyoruz. Yanında kızarmış patatesleri ve sumaklı soğanıyla enfes bir öğüne hazır olun. Çok da pratik bir tarif.
Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaSoğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramdana ciğeri(kuzu ciğer de olur)
- 4yemek kaşığıun
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkişniş
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıkırmızı toz biber
- 2adetbüyük boy patates
- 2su bardağısıvı yağ(kızartmak için)
Soğan salatası için:
- 2adetmor soğan
- 5dalmaydanoz(ince kıyılmış)
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığısumak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifinin Püf Noktası
Ciğerleri kasaptan alırken zarından ayrılmış ve küp doğranmış isteyin. Ciğeri süt ile marine ederseniz ciğerler lokum gibi olacaktır. Dolaptan çıkardığınız ciğerleri direkt pişirirseniz sert olur. Her zaman için ürünler oda ısısında olmalıdır.
Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ciğerleri süzgeçe alarak fazla kanını süzdürün. Daha yumuşak olmasını isterseniz 1 çay bardağı süt ile marine edin.
- Patatesleri küp küp doğrayıp nişastasından arındırmak için bol su ile yıkayın. Kağıt havlu ile kurulayıp, kızdırılmış bol yağda kızartın.
- Kızaran patatesleri bir kaba alın. Ciğeri un ile harmanlayıp, fazla unu elek ile eleyerek aynı tavada ciğerleri de kızartın.
- Fazla yağı süzüp, pişen ciğerlerin üzerine patatesi ekleyin. Tuz, kişniş, toz biberi ilave edip bir iki tur daha tavada çevirin ki birbiri ile özdeşleşsin.
- Soğan salatası için soğanları jülyen doğrayın, süzgece alarak suyun altında yıkayın. Soğanın acısının çıkması için bu işlemi yapıyoruz.
- Kağıt havlu ile kurulayıp üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve sumak ekleyip karıştırın. Ciğerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.