Buhara pilavı, baharatlarla lezzetlendirilmiş, kuzu etiyle zenginleştirilmiş, sebzelerle renklendirilmiş iştah kabartan bir pilav tarifi.
Özbek pilavı gibi birçok pilav tarifiyle iç içe geçmiş ve orijinal tarifle ilgili net bilgi edinemesek de emin olduğumuz bir kısım var ki 7 baharat ile yapılıyor olması.
7 baharatı ister baharatçılardan paket olarak tedarik edebilir isterseniz kendi karışımınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz. 7 baharat karışımının içerisinde, karabiber, muskat, karanfil, yenibahar, zencefil, tarçın ve kimyon bulunur.