Köftenin en iç ısıtan hali o. Elazığ mutfağından nefis bir sulu köfte tarifi geliyor. Harput köftesi içindeki baharatlarıyla kelimenin tam anlamıyla bir efsane.
Köftenin En İç Isıtan Hali:
Harput Köftesi Tarifi
26 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaHarput Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Köfte İçin:
- 250gramyağsız kıyma
- 250gramince bulgur
- 2yemek kaşığıirmik
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1adetorta boy soğan
- 1adetyumurta
- 1tatlı kaşığıkuru reyhan
- 1/4demetmaydanoz
Sosu İçin:
- 3yemek kaşığısıvı yağ
- 2yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıkuru reyhan
- 4-5su bardağısıcak su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Harput Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Köftelerin dağılmaması için kıymanın yağsız olmaması ve ağrı açık bir şekilde pişirmeniz önemli.
Harput Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı köfteyi yoğuracağınız bir çiğ köfte sinisinin içerisine rendeleyin. Maydanozları incecik kıyın, siniye ekleyin.
- Diğer bütün köfte malzemelerini siniye ekleyerek yoğurun.
- Köfte toparlanınca, küçük cevizler büyüklüğünde köftelerimize hafif silindirik şekil veriyoruz.
- Köfteleri hazırladıktan sonra, derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın.
- Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar iyice kavurun. Reyhanı ve suyu ekleyin. Kaynayınca köfteleri salçalı suya ekleyin.
- Tencerenin ağzı açık bir şekilde pişirin. Çatalla köfteleri kontrol edin. Suyuyla birlikte sıcak servis yapın.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0