Her çeşidi tencerelerde tıkırdarken evi saran, mis kokusu ile herkesin sevgilisi... Etlisi, zeytinyağlısı, asma yapraklısı, pazılısı, lahanası ve hatta karası beyazı derken toprağımızın bize sunduğu bu güzel nimeti baş tacı etmeli. Lahana ve asma yapraklı sarma tarifi için mutfak sizi bekliyor.
Lahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
50 dakikaLahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifi İçin Malzemeler
Yapraklar İçin:
- 500gramasma yaprağı
- 1adet orta boylahana
İç Harcı İçin:
- 4adet orta boysoğan
- 2su bardağıbaldo pirinç
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1/2demetmaydanoz
- 1/2demettaze nane
- 1/2su bardağızeytinyağı
- 1yemek kaşığınar ekşisi
- 3dişsarımsak
- 1çay kaşığıkuru nane
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıyenibahar
- 1çay kaşığıtuz
Sosu İçin:
- 8-9yemek kaşığıdomates sos
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 1tatlı kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Lahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifinin Püf Noktası
Yaprak sert değilse sadece sıcak suda yıkayın, sertse sıcak suda biraz bekletin. Lahanaları kök kısmından kesip, yapraklarına ayırın. İyice yıkayıp tuzlu suda 1’er dakika haşlayıp soğuk suyun içine alın.
Lahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Küp küp doğranmış soğanı zeytinyağında hafif kavurun.
- Biber salçasını ekleyin, kaşığın arka yüzüyle bastırarak karışıma yedirin.
- İyice yıkanan pirinçleri ekleyin ve hafif kavurarak çevirin.
- İnce kıyılan sarımsakları ekleyin.
- 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte demlenmeye bırakın.
- Dumanı çıktıktan sonra baharatları, nar ekşisini ve yeşilliklerini ekleyin.
- Sarma işlemi bittikten sonra, tencerenin altını kaplayacak şekilde asma yaprağı koyup, sarılan yaprakları dizin.
- Hazırlanan sosu üzerine döküp kaynara çıktıktan sonra 40-45 dakika pişirin. Kontrollü pişirmekte fayda var. Afiyet olsun.