Bulut gibi bir ekmek... İsterseniz şöyle güzel bir pazar kahvaltısına eşlik etsin, isterseniz fransız tostu olarak kahvenizin yanına... Siz nasıl isterseniz.
Bulut Gibi:
Örgü Ekmek Tarifi
10 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 dilimHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaÖrgü Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 520gramun(tercihen ekmeklik un)
- 110mililitresu
- 10grammaya
- 2adet büyük boyyumurta
- 4adetyumurta sarısı
- 2,5çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıbal
- 60mililitrezeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Örgü Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Suyu yaklaşık yoğurt mayalayacak sıcaklığa getiriyoruz (yani küçük parmağımızı içerisinde 10 sn kadar tutabileceğimiz ısıda).
- Suyun içerisine mayayı ve balı ekleyip 5 dakika mayanın aktive olmasını bekliyoruz.
- Hamuru tezgaha alıp eşit parçaya bölüyoruz. Una tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
- Mayayı una ilave edip düşük hızda karıştırmaya başlıyoruz.
- Her bezeyi önce elimizde küçük bir dikdörtgen yapıyoruz ardından yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda bir şerit haline getiriyoruz.
- Ardından yumurta sarılarını ve sıvıyağı ilave ediyoruz.
- Hamuru orta hızda toparlanana kadar karıştırıyoruz. Hamur normal ekmek hamurundan bir tık daha sert bir hamur olacak.
- Eğer hamurunuz çok sert oldu ve toparlanmıyorsa çok az su ilave edebilirsiniz.
- Ardından hamurumuzu tezgaha alıp elimizle toparlıyoruz.
- Yuvarlak bir hale getirip yağlanmış bir kaba alıp 2 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hamur çok kabarmıyor yarısı kadar kabarması yeterli. Hamuru tezgaha alıp 4 eşit parçaya bölüyoruz.
- Her bezeyi önce elimizde küçük bir dikdörtgen yapıyoruz ardından yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda bir şerit haline getiriyoruz.
- 3 parçanın üst uçlarını birbirine yapıştırıp şeritler halindeki hamuru örüyoruz.
- Son uç kısmı da birbirine yapıştırıp açılmaması için hafif alta katlıyoruz.
- Ördüğümüz hamuru yağlı kağıt üzerine alıyoruz. Yumurta aklarından bir tanesini alıp biraz su ekleyip hamurumuzun her yerine sürüyoruz.
- Bu şekilde 2 saat daha mayalandıracağız. Yarım saatte bir bu karışımı tekrar sürüyoruz bu şekilde üzerini örmediğimiz hamur kabuk tutmuyor olacak.
- İki saatin sonunda üzerine ister benim gibi susam ekleyip isterseniz sade olarak 175 derecelik önceden ısıltılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0