Bu sarmayı bir yediğinizde tekrar yemek isteyeceksiniz. Misafirlerinize ikram ettiğinizde nefis tadını unutmayacaklar. Akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Ne duruyorsunuz hadi bugün yemeğe sarma yapalım.
Damaklara Şenlik:
Etli Yaprak Sarma Tarifi
18 Mart 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaEtli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 1su bardağıpirinç
- 400gramkıyma
- 1adet büyük boykuru soğan
- 1çay kaşığıkırmızı biber
- 1yemek kaşığıtuz
- 1tutamkarabiber
- 2yemek kaşığınane
- 500kilogramasma yaprağı
- 2yemek kaşığısalça
- 1yemek kaşığınar ekşisi
- 1adet küçük boylimon
- 2,5su bardağısu
- 1/2çay bardağısıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Etli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Eğer yaprağınız salamura ise bir gün önceden suda bekletirseniz hem tuzunu alır hemde daha yumuşak olur.
Etli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kaba yıkanmış pirinci koyuyoruz.
- Daha sonra ince doğranmış kuru soğanı ekleyin.
- Kaba kıymayı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, salça, tuz ve baharatları koyuyoruz.
- Bütün malzemeyi güzelce yoğuruyoruz.
- İçimizi hazırladıktan sonra sarma işlemine geçebiliriz.
- Bir adet yaprak tepsi ya da düz bir zemin üzerine yaprakların damarı iç kısımda kalacak şekilde seriyoruz.
- Serdiğimiz yaprağın üst kısmına hazırladığımız iç harcından bir tatlı kaşığı kadar uzun ve ince bir şekilde koyuyoruz.
- Yaprağın iki kenarını üstüne katlayıp kalem kalınlığında hizalayıp sarıyoruz.
- Her bir yaprak için bu işlemi tekrarlıyoruz. Sarma işlemimiz bittikten sonra bir tencerenin içine kalın olan yapraklardan seriyoruz.
- Üzerine sardığımız yaprakları sırayla diziyoruz. Bütün yaprakları dizdikten sonra önceden dilimledigimiz limonları yerleştiriyoruz.
- Suyunu, kalan yağı, nar ekşisini ve tuzu tencereye koyuyoruz ve tencerenin en üstüne sarmalarımız dağılmasın diye bir tabak yerleştiriyoruz. Sonra tenceremizin ağzını kapatıp ocağın üzerine koyuyoruz.
- Orta ateşte pişirmeye başladığımız yemeğimizin kaynayınca altını kısıyoruz.
- Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra sarmamızı ocaktan alıyoruz. Biraz dinlendikten sonra servis ediyoruz. Afiyetler olsun!
Etli Yaprak Sarma Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurtla servis edebilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5