Marmelatlı kurabiye tarifinde; mis gibi kokan tarçınlı ve zencefilli kurabiye hamuruna iki farklı büyüklükte kalp kalıplarla şekil veriyor, aralarına marmelat sürdükten sonra üst üste kapatıyoruz.
Kurabiyenin orta kısmından kendini belli eden marmelat, kurabiyeye ayrı bir tat katıyor.