Saray mutfağından günümüze ulaşan, sofraların baş tacı yemeklerden hünkar beğendi karşınızda. Akşamın menüsü belli oldu.
Hünkar Beğendi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
50 dakikaHünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Etler için:
- 500gramkuşbaşı dana eti
- 1adetsoğan
- 1su bardağırendelenmiş domates
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1tatlı kaşığıtuz
Beğendi için:
- 2adetbostan patlıcanı
- 1yemek kaşığıun
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1su bardağısüt
- 1/2su bardağıkaşar peyniri
- 1çay kaşığımuskat cevizi rendesi
- 1tatlı kaşığıtuz
Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yemeklik doğradığımız soğanları tencereye zeytinyağı ile birlikte alalım. Soğanlar pembeleşince üzerine domates sos ve salçayı ekleyelim.
- Üzerine düdüklü tencerede 20 dakika pişirdiğimiz kuşbaşı etleri ekleyelim. 2 su bardağı sıcak suyu da ekledikten sonra etleri kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Beğendisi için patlıcanları ocakta ya da fırında közleyelim. Közlenen patlıcanları soğuduktan sonra uzunlamasına ikiye bölelim ve bir kaşık yardımıyla içini alalım. Küp küp doğrayalım.
- Bir tencerede un ve tereyağını kavuralım, sütü de kontrollü olarak ilave edelim. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştıralım ve patlıcanları ilave edelim.
- Üzerine muskatı da rendeledikten sonra 2 dakika daha pişirelim. Karışımın kıvamını süt ilave ederek istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- Beğendiyi bir servis tabağına alalım, üzerine etleri yerleştirelim. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz da serpiştirebilirsiniz