Yaprak kısımları tek tek ayıklanan, sap kısımları kesildikten sonra çanak formunu alan enginarlar, incecik kıyılmış taze otlarla hazırlanan dolma harcıyla dolduruluyor. Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve çok az miktarda su ilavesiyle usul usul, fırında pişiyor. Ispanak tat katmak üzere bu lezzete yatak olarak eşlik ediyor. Enginar dolması, enginarla hazırlanacak en güzel tariflerin başköşesine yerleşiyor.
Yemek.com özel çekiminde şef Şenel Çin’den püf noktalarını öğrendiğimiz Borsa Restoranlarına özel enginar dolması tarifini, diğer Borsa Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.