"Başkalarının özgürlüklerini tanımayanlar, özgür olmaya layık değillerdir" diyerek kölelik karşıtı tavır almış olan Lincoln, tüm gün memleket işleriyle öylesine meşgul olurmuş ki, çoğu zaman yemek yemeyi bile unuturmuş.
Fakat elmaya bayılır ve her zaman elinin altında taze elmalar bulundururmuş. En sevdiği yiyecekler elmalı turta, mısır ekmeği ve pancake olan Lincoln’ün, çok sevdiği ve gün boyu yediği bir yiyecek de bildiğimiz tatlı peksimet.
Ülkemizde yapılandan çok daha basit, az malzemeli ve sert olan bu yiyecek, tarih boyunca pek çok ülke askerinin savaşlardaki baş yiyeceği olmuştu.