Tadı damağınızda kalacak bir tarif geliyor. Nefis iç harcıyla patlıcanlı kıymalı börek her öğünün aranan ismi olacak. O zaman haydi mutfağa.
Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
12 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaPatlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börek için:
- 10adetbaklavalık yufka
- 5adetyufka
Sos için:
- 2su bardağısüt
- 1adetyumurta
- 1çay kaşığıtuz
İç harç için:
- 100gramkıyma
- 2adetpatlıcan
- 2adetsivri biber
- 2adetdomates
- 1adetkuru soğan
- 1adetkapya biber
- 1tatlı kaşığıkırmızı biber
Üzerine sürmek için:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 2yemek kaşığısıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifinin Püf Noktası
Ağır ağır pişirmeye özen gösteriniz. Fırından çıktıktan sonra üzerini örtmeyiniz.
Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla işe başlayalım. Tavamıza biraz sıvı yağ koyup kıymamızı alalım. Sırasıyla ilk etapta kıyma soğan patlıcan biberler ve domates ilave ederek hepsini yavaş yavaş kavuralım.
- Hazırladığımız hiç harç soğurken bizde yufkaların üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım. 2 su bardağı sütün içine yumurtaları kırıp biraz tuz ilave edip güzel bir şekilde homojen kıvam alana kadar çırpalım.
- Bir yemek kaşığı tereyağı, biraz sıvı yağ ilave ederek eritelim. Tepsinin alt tarafına sıvı yağ ve tereyağ karışımından döküp güzelce yağlayalım. 2 adet baklavalık yufkayı tepsiye alalım. Hazırladığınız sostan 1-2 yemek kaşık üzerine sürelim. Ben toplamda 10 adet baklavalık yufka kullandım. 5 adet altına 5 adet üzerine baklavalık yufka olacak şekilde ayarlayalım.
- Daha sonra 2 adet yufkayı sırası ile aralarına sos sürerek ten tepsiye alım.
- Hazırladığımız iç harcın tamamına tepsiye alalım.
- Diğer el açması kalan 3 yufkayı da aralarına sos sürerek tepsiye alalım. Baklavalık yufkalarınızı ikişer ikişer koyalım aralarına azar azar sos sürelim yine. En üste koyduğumuz baklavalık yufkaya sos kalan sosumuzu üzerine dökelim. Börek sosun tamamını çektikten sonra böreğimizi dilimleyelim. Erittiğimiz tereyağını üzerine sürelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt ve üstü iyice kızarana kadar pişirelim.
Yapacaklara afiyet bal şeker olsun.