Kalem ve kağıtlar hazırlansın, çay saatine yumuşacık, puf puf kabarmış bir kek tarifi veriyoruz. Bir Amerikan keki olan şifon kek (chiffon cake) tarifi uzun yıllar sır gibi saklanan, çok sevilen bir tarif aslında. Daha sonra dünyaya yayılan bu nefis kek tarifini sizlerle paylaşmak için mutfağa girdik.
Şifon keke bir çeşit pandispanya keki de diyebiliriz. Arasına krem şanti ya da üzerine çikolata sos dökerek nefis bir şifon pasta bile yapabilirsiniz. Biz bu kez klasik şifon kek yapıyoruz. Tam da bu sırada aklımızda "Kek nasıl kabarır?", "Kekin kabarması için püf noktaları nelerdir?" gibi sorular geliyor. Birkaç önemli püf noktalarına dikkat ederseniz pamuk gibi bir şifon kek pişirebilirsiniz. Öncelikle şifon kek tarifini yapmak için şifon kek kalıbınız olmalı ya da tabanı düz, ortası boşluk olan yuvarlak bir kek kalıbı da işinizi görür. Daha sonra kekin yapılışına geçmeden önce tüm malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalı. Fırınınızı keki hazırlamadan önce ısıtmaya başlamalı ve yumurta sarılarına kabarttıktan sonra çok beklemeden yumurta beyazlarını köpürtüp iki harcı da güzelce karıştırmalısınız. Şifon kekin tüm sırlarından bahsettiğimize göre sizleri tarifimizle baş başa bırakıyoruz.