Patlıcana bayılanlar ve misafirlerine enfes bir ziyafet vermek isteyenler için SebzeTarifi.com'dan harika bir tarif geliyor: Hünkar beğendi. Sofralar kurulsun!
Hünkar Beğendi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 tabaklıkHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaHünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogrampatlıcan
- 500gramkuşbaşı et(Dana veya Kuzu)
- 3adetorta boy domates
- 1adetorta boy soğan
- 1tatlı kaşığısalça
- 2yemek kaşığıun
- 1/2çay bardağızeytinyağı(Beğendi için)
- 1/2çay bardağızeytinyağı(Et için)
- 1çay bardağıkaşar peyniri
- 1su bardağısüt
- 1tatlı kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce patlıcanları ocağın üzerinde közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun. Tahtanın üzerinde bıçakla iyice kıyın ya da el blenderı ile ezmemek kaydıyla parçalayın.
- Düdüklü tencereye iyice yıkanan etler koyun ve 5 dakika mühürleyin. Soğanı ve ½ çay bardağı zeytinyağı ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Domates, salça ve tuz ekleyip kapağını kapatın.
- Orta-yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirin ve sonrasında 10 dakika daha kısık ateşte pişirilip ocak alın.
- Diğer taraftan normal tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un koyup ateşe alın. Un sararıncaya kadar kavurun ve patlıcanları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Sonrasında sütü ilave edin ve tekrardan karıştırın. En son kaşar ilavesini yapıp karıştırdıktan sonra altını kapatın. Servis tabağına önce beğendiyi üzerine de etini koyarak servis edin.
Hünkar Beğendi Tarifinin Pişirme Önerisi
Eti normal tencerede pişirecekseniz 1 çay bardağı su ilavesi yaparak kısık ateşte pişirin.