Kat kat kabaran dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık börek sevenler...Sosundaki maden suyu, sirke, un ve nişasta kat kat kabararak dışının çıtır çıtır olmasını sağlıyor.. İç malzeme tercihe bağlı peynirli, ıspanaklı, pırasalı... olabilir.
Kat Kat Kabaran:
Kıymalı Patatesli Börek Tarifi
13 Mart 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
32 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaKıymalı Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börek için:
- 4adetyufka
Sos için:
- 2yemek kaşığıtereyağı(50 gram)
- 1/4su bardağıayçiçek yağı(50 ml)
- 1/2su bardağımaden suyu(100 ml)
- 1tepeleme yemek kaşığıun(20 gram)
- 1tepeleme yemek kaşığımısır nişastası(15 gram)
- 1yemek kaşığıelma sirkesi(10 ml)
- 1/2çay kaşığıtuz
İç için:
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 200gramkıyma
- 1adetsoğan
- 2adet orta boypatates
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtane karabiber(çekilmiş)
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
- 2yemek kaşığıayçiçek yağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kıymalı Patatesli Börek Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Kıymalı Patatesli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Isınan tavada zeytinyağı ile kıyma, tuz ve karabiberle sotelenir. Sırasıyla soğan ve küçük küpler halinde kesilmiş patates sotelenir. Toz kırmızı biber ve tercih edilen baharatlar eklenir. Soğutulur.
- Tereyağı eritilir soğutulur. Kalan sos malzemeleri ile pürüzsüz karıştırılır.
- Bir kat yufka serilir. Fırçayla sos gezdirilir. İkinci yufka serilir. Yine sos gezdirilir. Yufka önce dört parçaya kesilir.
- Sonra her parça dört tane olacak şekilde kesilerek 16 üçgen parça elde edilir.
- Geniş tarafın kenarına iç malzeme yerleştirilir. Yanlar kapatılarak sarılır. Diğer yufkalar için de aynı işlemler yapılır.
- Pişirme kağıdı serili iki fırın tepsisine börekler yerleştirilir.
- Yumurta sarısı ve ay çiçek yağı çırpılarak fırçayla böreklerin üzerine sürülür. Susam serpilir.
- Önceden alt üst ayarda 180 dereceye ısıtılan fırında 27-30 dakika pişirilir. Ilınınca servis edilir. Afiyet olsun.