Fransa'dan tüm dünya mutfaklarına transfer olan galette, tartın kardeşi sayılır. Benzer mantıklarda hazırlanan hamurları dinledikçe lezzetlenir. Minik birkaç farkları da yok değil. Galette, gevreklik konusunda rakip tanımıyor. İncecik açılıyor, ister tatlı, ister tuzlu olarak hazırlanıyor. Herhangi bir kalıba ihtiyaç duymadan şekil alıyor.
Yağlı kağıdın üzerine koyun, kenarlarını kıvırın, galetteniz hazır! Bu yüzden tarta göre daha özgür,biraz da serseri serbest stilli. Biz bu kez onu tuzlu tercih ettik. İçine bolca peynir ve mantar ekledik. Kahvaltınıza, çay saatlerinize Fransız yorumu getiriyoruz.
Çaylar, ayranlar hazırlansın. Peynirli mantar galette çıktı fırından, mis gibi geliyor.