Sakakla arası pek iyi olmayanlar, ''Ben ciğer de yiyemem'' diyenler... Bu tarif sayesinde ön yargılarınızın yıkılacağından eminiz. Yerken ''Aman Allah’ım'' diyeceksiniz çünkü ciğerin dışı çıtır, içi pamuk nefis bir şey! Bir de soğan piyazıyla ve kızarmış patatesle harmanlayınca öyle güzel oluyor, yemelere doyamayacaksınız.
Sevmeyeni Bile Yer:
Arnavut Ciğeri Tarifi
24 Ekim 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaArnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
- 2-3adetpatates
- 2adetkırmızı soğan
- 10dalmaydanoz
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığısumak
Ciğer için:
- 700gramciğer
- 1su bardağıun
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıkarbonat
Kızartmak için:
- 1su bardağısıvı yağ
Arnavut Ciğeri Tarifinin Püf Noktası
Üzerine limon da harika yakışıyor, tavsiye ederim.
Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ciğerin üzerinde bulunan zarı ve sinirli kısımları ayıklayın. Minik küpler halinde kuşbaşı doğrayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
- Geniş bir kasede unu, tuzu, karbonatı ve toz biberi karıştırın. Süzülen ciğerleri üzerine ilave edip her tarafı una bulanana kadar harmanlayın.
- Tarifin bu aşamasında unlanan ciğerleri süzgece alıp üzerindeki fazla unu silkelemeniz gerekiyor. Dilerseniz çıtır kalması için silkelemeden de yapabilirsiniz. Kızgın yağda 8-10 dakika arası kızartın.
- Pişen ciğerleri kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba yağını süzdürerek alın ve kapağı kapatın.
- Bu arada başka bir kızartma tenceresinde küp küp doğranmış patatesleri de kızartın. Sonra bunları da süzdürerek ciğerlerin üzerine alın.
- Piyazlık doğranmış soğanları bir süzgece alın, bol tuzla ovalayıp 5 dk. bekletin ve yıkayıp acısını çıkarın. Üzerine doğranmış maydanoz, tuz ve sumak da ilave edin ve ciğer & patateslerin üzerine ilave edip hepsini karıştırın. Soğumadan servis edin. Afiyet olsun!
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5