Temel pandispanya ve krema tarifine eklemeler yaparak çok farklı lezzette pastalar yapılabilir. Miktarları yarıya düşürerek daha küçük de yapılabilir; istenilen krema ya da krem şanti de kullanılabilir. Kalan son portakallarla yapılan bu pastayı mevsim meyveleriyle de hazırlayabilirsiniz. Portakal aromalı pasta tarifi için sizi mutfağa alalım!
Portakal Aromalı Pasta Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
14 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaPortakal Aromalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya İçin:
- 6adet orta boyyumurta(sarıları ve akları ayrılacak)
- 1/2çay kaşığıtuz
- 235gramtoz şeker(1 su bardağından 2 parmak fazla)
- 3yemek kaşığılimon suyu(100 ml olacak şekilde su ile tamamlanır)
- 1adetportakalın kabuğu(rendelenmiş)
- 2,5su bardağıun(270 gr)
- 1paketkabartma tozu
- 1/2çay kaşığıkarbonat
- 2paketvanilin
Krema İçin:
- 4su bardağısüt
- 1su bardağıtoz şeker(175 gr)
- 1su bardağınişasta(100 gr)
- 4adetyumurta sarısı
- 2paketvanilin
- 50gramtereyağı
- 200mililitresıvı krema
- 3/4su bardağıpudra şekeri(60 gr)
Keki Islatmak İçin:
- 2adetportakalın suyu(200 ml olacak şekilde su ile tamamlanır)
- 1/2su bardağıtoz şeker(85 gr)
İçi İçin:
- 2adetmuz
- 1/2su bardağıdamla çikolata
- 1/2su bardağıfındık
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Portakal Aromalı Pasta Tarifinin Püf Noktası
Şurup yapmak istemezseniz sadece süt ile de keki ıslatabilirsiniz. Ara katlara muz dilimleri, fındık ve damla çikolata da serpilebilir.
Portakal Aromalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- 26 cmlik kek kalıbı yağlanır. Taban ve kenarlar için pişirme kağıdı kesilir (kenarlar taşma riskine karşı daha yüksek kesilir) ve yapıştırılır.
- Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, vanilin ve tuz elenerek hazırlanır, kenara alınır. Yumurta akları tuz ile çırpılmaya başlanır. Şekerin yarısı, üç defada eklenerek kar haline gelene kadar çırpılır, kenara alınır.
- Başka bir kapta yumurta sarıları ve kalan toz şeker çırpılır. Yumurta sarısıyla hazırlanan karışıma limonlu su ve rende portakal kabuğu eklenir, çırpılır. Buna un karışımı üç defada eklenerek hafifçe karıştırılır.
- Yumurta akları da bu karışıma üç defada eklenerek spatula ile karıştırılır. Hazırlanan karışım kek kalıbının kenarlarından başlayarak dökülür. 180 derece alt üst ayarlı fırında 40-45 dakika pişirilir.
- Fırından çıkarılan kek çökmesin diye, kalıbıyla ters çevrilir. İlk sıcaklığı çıkınca kalıptan çıkarılır, kağıtlar sıyrılır.
- Krema için süt ısıtılır. Yumurta sarıları şekerle çırpılır, nişasta eklenip çırpılır. Karışım çırpılmaya devam edilirken ısınan süt yavaş yavaş ilave edilir.
- Tüm karışım tencereye alınıp portakal kabuğu rendesi ilave edilerek kıvam alana kadar pişirilir. Vanilya ve tereyağı eklenip karıştırılır. Başka kaba alınır. Üzerine değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
- Başka bir kasede soğuk sıvı krema, pudra şekeri ile çırpılıp kıvam alması sağlanır. (Krem şanti de çırpılabilir) Soğuyan kremaya, çırpılan krema 3 defada spatulayla karıştırılarak eklenir.
- Keki ıslatmak için küçük bir tencerede şeker ve portakallı su 10 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.
- Soğuyan kek üç parça olacak şekilde enine kesilir. İlk kat servis tabağına yerleştirilir. Üzeri fırçayla ıslatılır. Krema yayılır. İkinci kat için de aynı işlemler yapılır.
- Son katın üzerine ve yanlarına kalan krema yayılır. En az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında kapalı olarak dinlendirilir. Afiyet olsun.