Antep yöresine özgü inanılmaz bir tarifimiz var. Nar ekşisi ve kurumuş biberlerin birbiriyle eşsiz buluşması olan nar ekşili kuru dolma tarifine bayılacaksınız. Tarif denenmek için sizi bekliyor, hadi mutfağa.
Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaNar Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 20-25adetpatlıcan ve biber kurusu
- 250gramkıyma(orta yağlı)
- 2bardakpirinç
- 2adetsoğan
- 1başsarımsak
- 2yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 2yemek kaşığıbiber salçası
- 1yemek kaşığısumak
- 1yemek kaşığıkuru nane
- 1yemek kaşığıtoz kırmızı biber
- 4yemek kaşığınar ekşisi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası
Vakti olanlar iç harcını pişirerek de yapabilir çok lezzetli oluyor.(Pirinçler hafif diri kalacak şekilde)
Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru biber ve patlıcanları 15 dakika harlı ateşte haşlayın. Ateşten alıp soğuk suya atıp şoklayın. Daha sonra iç malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğurun.
- Şokladığınız patlıcan ve biberleri yarısına kadar doldurun ve ağzını kapatın. Tencerenize tek tek dizin.
- Üzerine tekrar 1 tatlı kaşığı salça, nar eksisi ve birazcık sumak koyup sıcak su ile karıştırıp dolmalarınızın üzerine dökün.
- Ve üzerine geçmeyecek kadar su koyup önce harlı ateşte sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.