Bir tatlı düşünün, hem klasik cheesecake gibi hem de yumuşacık kremamsı kıvamıyla San Sebastian cheesecake gibi. Hurma özünden dolayı lezzetli mi lezzetli, enfes bir tatlı. Üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyip servis edebileceğiniz gibi, benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ile de servis edebilirsiniz.
Rafine Şekersiz Cheesecake Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaRafine Şekersiz Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
Taban için:
- 6adethurma
- 4adetgünkurusu kayısı
- 1/2su bardağıçiğ fındık
- 1/2su bardağıçiğ badem
- 100gramHindistan cevizi unu
- 2yemek kaşığıelma suyu(konsantre)
- 1yemek kaşığıhurma özü
- 2yemek kaşığıHindistan cevizi yağı
Krema için:
- 200mililitrekrema
- 400mililitreyoğurt
- 2adetyumurta
- 3yemek kaşığıhurma özü
- 2yemek kaşığınişasta
- 1-2damlavanilya aroması
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Rafine Şekersiz Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Cheesecake'iniz ne kadar çok buzdolabında kalırsa o kadar lezzetli olacaktır. O yüzden sabırlı olup beklemenizi tavsiye ederim.
Rafine Şekersiz Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hurmaları ve kuru kayısıları 10 dakika suda bekletin.
- Hurma ve kayısılar suda bekledikten sonra bütün taban malzemelerini mutfak robotuna alın ve robotta harç kıvamına gelene kadar çekin. Eğer taban malzemeleri birleşmezse bir miktar su ekleyin.
- Taban harcını hazırladıktan sonra kelepçeli bir kalıbın tabanına harcı yayın ve iyice sıkıştırın.
- Kreması için yumurta ve hurma özünü çırpın. Ardından yavaş yavaş diğer krema malzemelerini ekleyin ve homojen bir kıvama getirin.
- Kremayı, harcı koyduğunuz kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişme işlemi tamamlandıktan sonra fırının kapağını açın ve cheesecake'in yavaş yavaş oda ısısına gelmesini bekleyin.
- Yaklaşık yarım saat 40 dakika sonra, cheesecake'i kalıbından çıkarmadan buzdolabına kaldırın.
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Afiyet olsun.
Rafine Şekersiz Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi
Pişirme işlemi bittikten sonra fırın kapağını açıp 30-40 dakika beklemek çok önemli.