Maş fasulyesi... Ülkemizde çok fazla bilinmeyen, Karaman ve Gaziantep gibi sayılı yerlerde tarımı yapılan bir fasulye türü olmasına karşın faydaları saymakla bitmiyor.
Maş fasulyesi; mercimek, nohut ve diğer yedi çeşit fasulye türü ile yapılan bir çalışmada mercimekten sonra en yüksek protein içeriğine sahip baklagil olduğu kanıtlanmıştır. İçinde anti-diyabetik (şeker hastalığı karşıtı) anti-oksidati (ödem azaltıcı), kanser önleyici bileşenler barındırmaktadır.
Aynı zamanda çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için piyasada satılan glutensiz işlenmiş ürünlere göre çok çok daha iyi bir lif kaynağıdır. Besin değeri bu kadar yüksek olan maş fasulyesine yemeklerimizde daha çok yer vermemiz gerektiğini düşünüyorum. Bugün sizlere de fikir olması açısından maş fasulyesi ile güzel bir salata yaptım.