Sabahları duyduğumuz karbonhidrat tüketme ihtiyacı fırının icadından önce her toplumu tava kullanarak hamur işi yapmaya mahkum etmiş anlaşılan. İngiliz muffin, aslında Anadolu'nun can parçası ketenin reenkarne olmuş kopyası adeta. Hamur içerikleri hemen hemen aynı olan bu ruh ikizleri bir de yetmezmiş gibi aynı şekilde pişiriliyor. Sadece biz tavayı İngilizlere oranla daha fazla yağlıyor olabiliriz eh o kadar da olsun tabii.
Fırının icadıyla, keteyi üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırınlayıp peynir ve zeytinle beraber kahvaltıdan tutun çay saatine kadar günün her anına sevdirmişiz. İngilizler ise bu tarifi iki yağlı kağıt ve iki tepsi arasında da pişirmeyi de sevmişler. Özellikle bu şekilde pişen muffinleri hollandez sos ve poşe yumurta ile birleştirip kahvaltı masalarına konuk ediyorlar.
Bu tarifi dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz, ancak masanızda bir düşesi ağırlamak isterseniz tavada pişirmeniz, kahvaltınıza bir kraliyet ailesi üyesini kendiliğinden davet edecektir.