Kendimizi kahveye verme konusunda bir "tık" abartmış olabiliriz ancak içimizdeki kahve aşkı bambaşka. Geçtiğimiz haftalarda "aeropress" ve "sifon" kahve aletleri konuğumuzdu, bu hafta ise cold brew tower. Cold brew tower, bir diğer ismiyle "drip tower", Türkçe olarak "soğuk demleme kulesi" daha önce sizinle paylaşmış olduğumuz cold brew kahveye çok benziyor. Ancak hazırlama düzeneği biraz daha farklı.
4 farklı bölümden oluşan cold brew tower'ı kısaca şöyle açıklayabiliriz. En üst bölüm, en kaliteli içme suyundan hazırlanmış buzu koyacağınız üzeri açık hazne. Bir altındaki hazne, drip tower için özel olarak öğüttüğünüz kahveyi yerleştireceğiniz bölüm. Bu bölüme bağlı olan üçüncü bölüm, kahvenin damıtılma sürecini de gerçekleştiren spiral bölüm. Son olarak kulenin en altındaki hazne ya da demlik, kahvenin toplandığı bölüm. Tüm bunları tutan ağaçtan yapılmış iki ya da üç kollu bir gövde yer alır.
Japonya'dan gelen bu güzel kahve demleme metodu için birazcık değil oldukça uzun bir süre beklemeniz gerekiyor. Çünkü buzların erimesi, alt hazneye dökülmesi, ardından kahveyi soğuk bir şekilde demleyerek en alttaki haznede toplaması lazım. Bu yüzden sizin de iyi bir zamana ihtiyacınız var. Cold brew tower'ın büyüklüğüne ve yapacağınız kahvenin oranına göre minimum 4 saat, maksimum 24 saat olacak şekilde bir demlenme süresi var.
O yüzden hazır olun, gülü seven dikenine katlanacak ancak ortaya enfes bir lezzet çıkacak.