Mezeler ana yemeğin etrafında çeşitlenerek sofrayı zenginleştirir ve bizim mutfağımızda farklı kültürlerle harmanlanarak oldukça geniş bir yer tutarlar. Eski dönem meyhanelerinin de tercih sebebi olmuşlardır. Bugün sizinle az bilinen ama çok sevilen, Sezen Aksu şarkılarına konu olan bir meze yapıyoruz. Topik tarifi üstelik glutensiz ve vegan.
Mezelerin Kralı:
Topik Tarifi
08 Eylül 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaTopik Tarifi İçin Malzemeler
- 1konservenohut
- 2adetpatates
- 1su bardağıtahin
- 2adetkırmızı soğan
- 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 1yemek kaşığıkuş üzümü
- 1tatlı kaşığıtarçın
- 1çay kaşığıyenibahar
- 1çay kaşığıkimyon
- 1yemek kaşığışeker
- 1tatlı kaşığıtuz
- 3yemek kaşığızeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Topik Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harcı için soğanları piyazlık ama ince olacak şekilde yarım ay doğrayın. Zeytinyağı ile soteleyin.
- Haşlanmış nohutların kabuklarını çıkartın. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Pürüzsüz bir kıvam için bu işlem çok önemli.
- Pürüzsüz bir kıvam için bu işlem çok önemli. Mutfak robotuna nohutları, haşlanmış patatesi ve kalan tahini ekleyin. Biraz tuz ve zeytinyağı ilavesi ile robotu çalıştırın.
- Tamamen birbirine karışan dış harçtan bir avuç alarak streç film üzerinde yuvarlak şekil verin. Tam ortasına iç harçtan bir yemek kaşığı ekleyerek streç film yardımı ile toparlayın. Filmin kavuştuğu kısmı yuvarlayarak sıkıştırın.
- Tüm harca aynı işlemi uyguladıktan sonra buzdolabında bir iki saat dinlendirin. Tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun