Tüm lezzetler bir yana, sarma bir yana. Hele ki acılı, ekşili ve incecik sarılmış anne usulü yaprak sarması ise... Haydi sizi mutfağa alalım.
Adana Usulü Yaprak Sarması Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saatAdana Usulü Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5su bardağıpirinç(sıcak suda beklemiş, iyi yıkanıp süzülmüş)
- 4adetkuru soğan
- 6dişsarımsak
- 4adetdomates rendesi
- 1bağmaydanoz
- 1bağnane
- 1çay bardağızeytinyağı
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıkimyon
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıkuru nane
- 1yemek kaşığıtuz
- 1kahve fincanılimon suyu
- 600-700gramasma yaprağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Adana Usulü Yaprak Sarması Tarifinin Püf Noktası
Dilerseniz üzerine buzluktan vişne taneleri koyabilir ve onun mayhoş aramasını da yemeğinize katabilirsiniz.
Adana Usulü Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tuzlu olan salamura yaprakları yıkayın, ılık suda bekletin.
- Ara ara suyunu değiştirip tuzu gidene kadar tadına bakın.
- Pirinçleri sıcak suda 1 saat bekletin, yıkayın ve süzün.
- Soğanları minik minik doğrayın, maydanoz ve naneyi incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesleri minicik doğrayın. Pirinç, salçalar, zeytinyağı ve baharatları da ekleyip karıştırın.
- Yaprakları süzün ve damarlı yüzeyi üste gelecek şekilde bir tepsiye alın.
- İç harcından bir tatlı kaşığı kadar koyup sıkıca sarın.
- Yaprakların saplarını tencerenin tabanına serin. Üzerine hazırladığınız sarmaları dizin.
- Ocağa alın ve üzerlerine de biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Sarma taşı veya bir tabak kapatın sarmaların üzerine.
- Sarmaların hizasına gelecek şekilde kaynar su verin ve kapağını kapatın. 10 dakika harlı ateşte, sonra orta kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.