Bugün akşam yemeğine en lezzetli ramazan tatlılarından biri olan revaniyi koyacağız. Revani tatlısı tarifini uygularken bir yandan saray mutfağının bize Osmanlı'dan kalan en yadigar şeylerden biri olduğunu hatırlayacağız. Yaptığımız yemek tariflerine tatlı olarak onu çok yakıştıracağız. Tatlı tariflerinin arasında en çok sevdiklerimiz arasına ekleyeceğiz.
Klasik revaniyi evde pratik bir şekilde yapabilmek mümkün aslında. "Revani tatlısı nasıl yapılır" sorusunun hemen aşağıda adım adım resimli cevabını bulabileceğiniz nefis irmikli ve tam ölçülü evde kolay revani yapımı tarifimizin bir püf noktası var bilinmesi gereken: Tahmin edeceğiniz gibi şerbetli tatlılardan revaninin kıvamı önemli, onu da bir kaşık yardımıyla alacağınız şerbeti parmağınıza damlatıp, damlanın yayılıp yayılmadığını görerek anlayabilirsiniz. Eğer şerbet damlası yayılmıyorsa kıvamı tutmuş, revani yapımı için hazır hale gelmiş demektir. Böylelikle "Revani şerbeti nasıl dökülür, revani şerbeti nasıl olmalı?" sorusunun cevabını merak edenleri de rahatlatmış olduk. Birinci sınıf un kullanmak, karışımı tam doğrulukta tutmak ve şeker şerbetini tatlılığı tam dengelemek, revaninin sırrını çözmek için önemli adımlardır. Ayrıca, fırında eşit ve kontrollü bir şekilde pişirilmesi, revaninin muazzam hafifliğini ve dokusunu elde etmede hayati bir rol oynuyor.
Şerbetin yoğunluğu ile kekinin kabarıklığı için düşündüğümüz revani yapımı püf noktalarını tarif kısmında bulabilirsiniz. Farklı revani tarifleri ve çok sevilen haşhaşlı revani tarifimizi de şöyle bırakalım. Portakallı revani de güzel gidebilir. Büyük boy borcamda yapılan revani tarifimizi ve bol şerbetle yapılan revani tarifimizi de şiddetle tavsiye ederiz.
O halde lafı daha fazla uzatmayalım, sizi en güzel revani tarifiyle baş başa bırakalım.