Patlıcan dolması yaptığımda bizimkiler içlerini görür görmez ya focaccia ya da börek ister. Evde baklavalık yufka da olunca çıtır mı çıtır, leziz mi leziz patlıcanlı börek yapılmaz mı? Şimdiden ellerinize sağlık.
Patlıcanlı Börek Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPatlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler
Yufka için:
- 15adetbaklavalık yufka
İçi için:
- 1kilogrampatlıcan(iç kısmı)
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 1adet büyük boykuru soğan
- 2adetkırmızı biber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıtane çekilmiş karabiber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1/2tatlı kaşığıtuz
Sos için:
- 1/2su bardağısüt
- 1/4su bardağızeytinyağı
- 1/4su bardağısıvı yağ
- 1yemek kaşığıun
- 1çay kaşığıtuz
Üzeri için:
- 1adetyumurta
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur.
- Sos için süt, zeytinyağı, ayçiçek yağı, un ve tuz eklenip karıştırılır.
- İlk iki kat yufka serilir fırçayla sos yayılır (Baklavalık yufka çabuk kuruduğu için üzeri bezle kapatılmalı).
- Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
- Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür.
- Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Kızarma süresi fırına göre değişeceğinden 20. dakikadan sonra kontrollü olunmalıdır.