Kış demek; çorba demek. Tam kıvamında, lezzetli bir yoğurt çorbası tarifi ile geldim. Çok fazla ve farklı tarifleri var. Ben de yıllarca farklı tarifle yapardım. Ama içime sinen ve en lezzetlisi bu oldu. İçine eklediğim süt, yoğurdun mayhoşluğunu kırıyor. Diğerlerinden farkı da burada ortaya çıkıyor. Bir de unu çiğden değil kavurarak yapmak lezzeti ikiye çıkarıyor. Tabi bir de sabır istiyor başından ayrılmamak gerekiyor. Buyurun tarife...
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaErişteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıyoğurt
- 1su bardağısüt
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5yemek kaşığıun
- 1su bardağısu
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1kaseerişte
- 1tatlı kaşığınane
- 1çay kaşığıpul biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Çorbanın en önemli püf noktası başından ayrılmadan sabırla karıştırmak.
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kapta yoğurt ve sütü iyice çırpalım. Kenara alalım beklesin.
- Bir tencereye yağları ekleyelim, yağlar eriyince ununu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- İyice kavrulduktan sonra tuzunu ekleyip 1 su bardağı suyu da ekleyelim. (burası önemli suyu önceden eklemek yoğurdun kesilmesini engelliyor)
- Hiç bekletmeden yoğurtlu sütlü karışımı da tencereye alalım. Kaynayana dek çırpmaya devam edelim. Çırpmayıp bekletirsek çorbamız kesilebilir. Sürekli karıştıralım.
- Kaynayınca altını kısıp erişte, şehriye, pirinç ne ekleyecekseniz onu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirelim.
- Pişmeye yakın nanesi ve pul biberini de ekleyip altını kapatalım. Çorbamız servise hazır.