Son zamanlarda kırmızı ve beyaz eti çok fazla tükettiğinizi düşünüp, biraz daha sebze ağırlıklı beslenmek istiyorsanız, ya da tamamen vejetaryen beslenme tarzını benimsemişseniz, bu tarifimizi neredeyse her hafta yapıp sofralarınızda yer vermek isteyeceksiniz! Türkiye'nin Ege Bölgesi'nde ve Yunan mutfağında yer alan bu tarif pabuca benzerliğinden dolayı almış. Hem eğlenceli hem lezzetli bir tarif!
Patlıcan pabucakiyi hazırlarken, önce patlıcanları bol tuzlu suda bir süre haşlıyoruz. İç kısmını çıkarıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Ardından bir tavada doğranmış soğan ve domateslerle birlikte patlıcan içlerini kavuruyoruz. Sıra peynirlere geliyor! Genellikle kullanılan -kelle- mihaliç peynirini ve kaşar peynirini hazırladığımız içle iyice bütünleştiriyoruz. Hazırlanan içi patlıcanlara dolduruyoruz ve son dokunuşlardan sonra fırına veriyoruz. Sıcak sıcak servis edildiğinde ağızda bıraktığı o müthiş lezzeti tadan herkesi mest edeceği konusunda da iddialıyız.
Sizi daha fazla bekletmeden, peynirle patlıcanın müthiş uyumuna tanık olacağınız patlıcan pabucaki tarifimizi aşağıda paylaşıyoruz. Afiyet olsun!