Küçük küçük, mini mini muffin kalıplarında hazırlanan turtalar onlar. Armutlu turta tarifinin temelini tereyağlı tart hamuru oluşturuyor. Kabuğu soyulduktan sonra iri küpler halinde doğranan armutlar kararmaması için taze sıkılmış limon suyuyla karıştırılıyor.
Kuru üzüm, arzuya göre eklenecek damak tadına göre çıkartılabilecek esmer şeker, iri çekilmiş ceviz içi ve tarçınla karıştırılıyor. İsterseniz armutların şekeri açığa çıkana kadar soteleyebileceğiniz karışım, tart hamuru yerleştirilen muffin kalıplarına dolduruluyor. Kalan hamurlar kafes şeklinde üzerine serilip önceden ısıtılmış fırında renk alana kadar pişiyor. Pudra şekeri elenip çayın yanında servis ediliyor.
Armutları doğramaya başladık bile!