Her katında ayrı bir lezzet barındıran, birleştiğinde damaklarda şölene dönüşecek bir tarif. Yumurtalı peynirli harcın üzerine dizili sucuklar ve en üstte de rendelenmiş kaşar peyniriyle klasik pidelerden farkını ortaya koyuyor. Hafif çıtır hamuru eriyen kaşarıyla sohbet dolu sofraların vazgeçilmez tarifi.
Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
13 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaSucuklu Kaşarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1,5yemek kaşığıkuru maya
- 1,5yemek kaşığışeker
- 2,5su bardağıılık su
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 2tatlı kaşığıtuz
- 7-7,5su bardağıun
İç harcı için:
- 200gramsucuk (incecik dilimlenmiş)
- 120gramrendelenmiş kaşar peyniri
Yumurtalı harç için:
- 2adetyumurta
- 50grammozzarella peyniri
- 50gramsüzme peynir
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığınane
Üzerine sürmek için:
- 3adetyumurta sarısı
- 1yemek kaşığısıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifinin Püf Noktası
Peynirli ve yumurtalı harcı şiddetle tavsiye ederim. Hem çok güzel aromatik bir lezzet veriyor, hem de içi kuru olmuyor. İstenilen peynir ve baharat kullanılabilir.(Bergama tulum peynirinin de aromatik olduğu için yakışacağını düşünüyorum.)
Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak şeker, maya ve su bir kaba alınarak 15 dakika kadar mayanın aktive olması için bekletilir. O sırada kaba miktarın yarısı kadar un konularak ortasına havuz açılır. Daha sonra sıvı karışım açılan havuza dökülür. Bu sırada yağ da eklenir. Kenardaki unlara da tuz konulur ve yavaş yavaş tüm malzemeler karıştırılır.
- Kalan un da azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Benim hamurumdan 13 beze çıktı.
- Un serpili tezgahta bezeler tepsinize sığacak büyüklükte açılır. Daha sonra yağlı kağıt serili ve üzerine un serpili tepsiye alınır. Pidenin içi kuru olsun istemiyorsanız hazırlanılan yumurtalı peynirli harçtan sürülür, onun üzerine sucuklar dizilir ve son olarak kaşar peyniri serpilir.(Yumurtalı harç sürmeden direkt sucuk ve peynir de koyabilirsiniz)
- Hazırlanan pidelerin kenarlarına yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür.
- İsteğe bağlı bazıları sadece yumurtalı peynir karışım ile yapılabilir.(Ben yarı yarıya yaptım)
- Hazırlanan pideler önceden işitilmiş 200 derece fırında alt-üst ayarda üzerleri kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.
Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifinin Pişirme Önerisi
Pideleri fırının alt tarafında pişirmenizi tavsiye ederim. Böylelikle kaşarlar kurumamış, altı daha güzel pişmiş oluyor.