Fırınlanmış mantının verdiği o his ve lezzet başka... Çıtır mantı tarifi, sevdiklerinize gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz, sosu ve yoğurdu ile tam şölen olacak enfes bir tarif.
Çıtır Mantı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaÇıtır Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 6su bardağıun
- 2,5su bardağısu
- 2adetyumurta(oda sıcaklığında)
- 1tatlı kaşığıtuz
İç harcı için:
- 300gramkıyma
- 1,5adetrendelenmiş soğan
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıkarabiber
Üzeri için:
- 1su bardağıyoğurt
- 1/2su bardağısüzme yoğurt
- 1dişsarımsak
- 1yemek kaşığısalça
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1tutamtuz(göz kararı)
- 1tutamkarabiber(göz kararı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Çıtır Mantı Tarifinin Püf Noktası
4 er cm kareler halinde hamuru kestikten sonra ortasına harcı yerleştirelim, kenarlarını hafifçe parmağımızla ıslatıp üçgen muska halinde kapatalım sonra iki uçtan tutup yuvarlayıp birleştirelim.
Çıtır Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak yoğurt sosumuzu hazırlayalım, dolaba dinlenmeye bırakalım.
Yalnızca yoğurt ve süzme yordu çok iyi tel çırpıcı ile çırpıp sarımsakları ve tuzu ilave edip üzerini streçleyip bırakalım.
İç harcı için bir kaba kıymayı, tuzunu, karabiberini soğanını koyup 10 dakika boyunca elinizde yorup dolaba dinlenmeye bırakalım.
Derin bir kaba unumuzu koyalım. Başka bir kaba ise suyumuzu yumurtamızı ve tuzu ekleyip iyicene çırpalım.
Sonra yavaşça bu karışımı unlu karışıma boşaltıp önce çatalla ezerek karıştırıp daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım.
Sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim eğer ele yapışıyorsa olmaz daha sert olana kadar yoğurmaya devam.
Kıvamı olduktan sonra hamuru üç eşit parçaya bölelim, merdane yardımıyla geniş bir tezgahta açalım.
Yalnız her bir beze kalınlığı 1 cm geçmeyecek açtığımız hamuru 4 cm eşit aralıklarla dikey ve yatay şekilde keselim.
Daha sonra bunları üst üste koyup iç harcımızdan birer tatlı kaşığı koyup şeklini verelim.
İster haşlama ister benim gibi kızartma yapabilirsiniz biz çıtır sevdiğimiz için kızartma yöntemine denedik biraz ağır oluyor ama harika bir tadı oluyor. Afiyet olsun.