Muhteşem kokusu ve damakta bıraktığı lezzeti ile ekmeğin en güzel hali olduğunu düşündüğüm bu ekmek, kolay yapımı ile de tercih sebebiniz olacak. Malzemeler hazırsa eğer, sizleri mutfağa kadar alalım.
Sarı Buğday Ekmeği Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaSarı Buğday Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramsarı buğday unu
- 350mililitreiçme suyu
- 1çay kaşığımaya
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Sarı Buğday Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Ekmeğinizi kapaklı fırın kabı ile, ilk 30 dakika kapak kapalı olarak, sonraki 15 dakika kapak açık şekilde kontrollü pişirirseniz, içinin pişme derecesi, kabuğun açılması ve çıtırlığı ideal seviyeye ulaşabilir.
Sarı Buğday Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu, mayayı ve tuzu karıştırma kabına döküyoruz. Kuru halde biraz karıştırıyoruz. Ortasını hafif açıyoruz.
- Suyu azar azar yedirerek karıştırmaya başlıyoruz. Suyun hepsini tek seferde dökmezseniz kaşığınıza/elinize hamur yapışmaz.
- Un karışımı ve su birbirine iyice geçecek şekilde elimizle veya kaşık, spatula gibi bir araçla karıştırıyoruz.
- Karıştırdıktan hamur toplanacak, ekstra malzeme eklemek gerektiğini düşünmeyin.
- Hamur toparlandıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika yoğrulur. (yoğurmaya geçmeden önce isteğe bağlı olarak hamuru 1 saate kadar tezgahta bekletebilirsiniz. Böylece yoğurma işi kolaylaşır ve süresi kısalır.)
- Yoğurma işlemini yaparken elinizi hamur yoğurma makinelerinin palet aparatı gibi hayal edebilirsiniz.
- 4 parmağınız ile hamuru baş parmağınızın altında toplar gibi yaparak kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.
- Hamurunuz elastik, üzeri gergin ve parlak bir hal aldığında artık dinlenmeye hazır hale gelmiş demektir.
- Üzerini sıkıca örtüp buzdolabında 12 ile 18 saat arası dinlenmeye bırakabilirsiniz.
- Yoğurma işlemi için vaktiniz yok ise veya zahmetli buluyorsanız karıştırma işleminden sonra direkt üzerini örtüp dinlenmek üzere buzdolabına kaldırabilirsiniz.
- Yeterli süre dinlenen hamur dolaptan çıkartılır, üzeri hafif unlanmış tezgaha konulur.
- Göz kararı iki eşit parçaya bölünür. Her parça kendi içinde katlanır ve ardından şekillendirilir.
- Ekmekler hafif unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur. İsteğe bağlı olarak üzerine jilet ile kesikler atarak desen oluşturabilirsiniz.
- Önceden iyice ısıtılmış fırında 230 derecede 45 dakika kontrollü pişirilir.
- Ekmek fırına konulup kapağı kapandıktan sonraki 1-2 dakika içinde fırının içine 3-4 parça buz atarak buharlaşma sağlanırsa ekmeğin kabuğu daha çıtır ve ince olur.
- Fırından çıkan ekmekler soğutma teli üzerinde iyice içini çekene kadar dinlendirilir. Hemen tüketilecekse bıçak ile kesilmemelidir. Afiyet olsun.
Sarı Buğday Ekmeği Tarifinin Pişirme Önerisi
Her fırının pişirme süresi farklıdır, ekmeğinizi kontrollü pişirin. Piştiğinden emin olmak için altına işaret parmağınızla vurarak tok bir ses çıkıp çıkmadığını kontrol edebilirsiniz. Sesi duyduğunuzda ekmeğiniz olmuş demektir.