Bugün mevsim sebzeleriyle yapılan kabarmalara doymayan nefis patlıcanlı börekler hazırlıyoruz. Çay saatlerinize çok yakışacak. Hafifliği ve lezzetiyle favori börek tarifleriniz arasına girecek. Afiyet olsun!
Patlıcanlı Talaş Böreği Tarifi
Ekle
Tarifin videolu anlatımına aşağıdan erişebilirsiniz:
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPatlıcanlı Talaş Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 3adetgünlük yufka
- 3adetorta boy patlıcan
- 1adetbüyük boy soğan
- 2adetbüyük boy domates
- 1adetkapya biber
- 3adetyeşil biber
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1/2yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1tutamkırmızı toz biber
- 1tutamkimyon
- 1çay bardağısıcak su
Sosu İçin:
- 1çay bardağısu
- 1çay bardağısıvı yağ
- 1adetyumurta akı
- 1yemek kaşığısirke
- 1yemek kaşığı (tepeleme)nişasta
- 1çay kaşığıkabartma tozu
Üzeri İçin:
- 1adetyumurta sarısı
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1tutammavi haşhaş tohumu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patlıcanlı Talaş Böreği Tarifinin Püf Noktası
Üzerine sürmek için hazırladığınız yumurtalı karışıma içini ıslatmak için kullandığınız kalan sostan ilave edip böreklerin üzerine sürebilirsiniz.
Patlıcanlı Talaş Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patlıcanları alacalı olarak soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
- Minik küp doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin. İnce doğranmış biberleri de ekleyip biraz tuz serpiştirerek pişmeye bırakın. Küçüldüklerinde suyu süzülmüş patlıcanları ilave edip karıştırın.
- Patlıcanlar yumuşamaya başladığında 5-10 dakika sonra biber salçası ve domates rendesini ekleyip pişmeye bırakın. Tuz, baharatlar ve sıcak suyu
ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. - Böreğin sos malzemelerini bir kaseye alıp karıştırın.
- Yufkayı tek kat serin. Üzerine sostan gezdirin. Kenarları içe doğru kapatın. Sostan sürün. Açık kenarları da içe doğru kapatın bir kare elde edin. Üzerine biraz daha sos sürün ve dörde bölün. Her bir kareye soğuyan iç harçtan yerleştirin. Bohça şeklinde kapatın.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosa yumurta sarısı ve toz biberi ekleyip karıştırın. Fırçayla üzerlerine sürün. Haşhaş tohumu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana 30-35 dakika kadar pişirin.
- İlk sıcağı geçince servis yapın. Afiyet olsun.