İzmir denince akıllara ilk gelen isimlerden biri gevrek. Bölgeye özel yapım tarzı ve çıtır lezzetiyle bildiğimiz klasik sokak simitlerinden ya da pastane simitlerinden ayrılan bir tarif. Tarifin özelliği içerisinde maya kullanılması ve kaynayan pekmezli bir suda çok kısa bir süre tutulduktan sonra susamlara bulanıp fırınlanması. Çıtırlığını ve nefis lezzetini buna borçlu. İçi de dışına göre çok daha yumuşacık. Mutlaka denenmesi gereken bu tarif size İzmir ve gevrek özleminizi giderecek türden. Şimdiden ellerinize sağlık diyor İzmir gevreği tarifiyle baş başa bırakıyoruz.
Simitle Karıştırılmaz:
İzmir Gevreği Tarifi
24 Temmuz 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaBu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
İzmir Gevreği Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5su bardağıun
- 2su bardağıılık su
- 2paketkuru maya
- 2çay kaşığıtuz
Üzeri için:
- 1su bardağıkavrulmuş susam
- 2/3su bardağıpekmez
- 2/3su bardağısu
İzmir Gevreği Tarifinin Püf Noktası
Bu ölçüden 8 adet simit çıkıyor, dilerseniz ölçüyü yarıya indirebilir ya da arttırarak daha fazla simit elde edebilirsiniz.
İzmir Gevreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırınınızın performansı çok iyi değilse dereceyi 230 dereceye de çıkarabilirsiniz.
İzmir Gevreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Su ve mayayı karıştırma kabında karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Tuzu ilave edin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun.
- Ardından üzerini örterek 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Su ve pekmezi bir tencereye alın, altı kısık bir şekilde kaynamaya bırakın. Dinlenen hamurun gazını alıp biraz yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini avucumuzun içinde yuvarlayarak şeritler haline getirin.
- Şeritlerimizin 2 ucunu birbirine tutturun ve açılmamasına sağlam olmasına dikkat edin. Simitleri önce kaynayan pekmezin içine atıp 7-8 saniye tutun.
- Susamın içine atın ve tepsiye alın.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre farklılık gösterebilir.
- Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5