Boşnak mutfağına özgü sütlü, kaymaklı bir turşu. Özellikle kahvaltı sofralarına çok yakışacaktır. Meze olarak da tüketilen bu lezzetli tarifin "Soka", "Kaymaklı Biber Turşusu" ve "Ekşimek" gibi isimleri vardır. Haydi sizi soka turşusu tarifi için mutfağa alalım!
Soka Turşusu Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
0 dakikaSoka Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogramköy biberi
- 300grambeyaz peynir
- 200gramkaymak
- 3su bardağısüt
- 1tatlı kaşığıkaya tuzu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Soka Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp kaya tuzu ile içlerini iyice ovup, üzerini temiz bir bezle örterek bir gece bu şekilde bekletilir. Ertesi gün içine biriken sular dökülür ancak biberler yıkanmaz. Bu şekilde turşu kurulacak hale gelir. Eğer bulabilirseniz sarı boşnak biberi alabilirsiniz, bulamazsanız da minik köy biberleriyle yapabilirsiniz.
Soka Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberlerin içi kaya tuzuyla ovulur. Bir gece bekletilip suları süzülür.
- Bir kapta beyaz peynir ve kaymak çatalla iyice ezilir.
- Blender ile iyice pürüzsüz hale getirilir.
Bu karışım biberlerin içine çay kaşığı yardımı ile doldurulur. - İçleri doldurulan biberler bir kavanoza sıkı sıkı yerleştirilir.
- Hafif ısıtıp ılıtılan süt, kalan peynirli kaymaklı karışıma eklenir ve iyice karışması sağlanır.
- Sütlü karışım kavanoza doldurduğumuz biberlerin üzerine dökülür.
- Kavanozun ağzı streç film ile kapatılır ve kapakları sıkıca kapatılarak oda sıcaklığında 3 saat kadar bekletilip buzdolabına kaldırılır.
- Boşnak biberiyle yapılında 15 günde hazır hale geliyor. Ancak benim kullandığım biberin cinsinden dolayı 30 günde istediğim kıvama geldi. Biberin renginin değişmesi gerekir. Afiyet olsun.