Kuzunun but kısmından çıkartılan incik bölümü, yüksek ateşte kızartıldıktan sonra kök sebzeler ile birlikte, fırında ağır ağır pişen etiyle ağızda dağılıyor.
Servisinde limon suyuna yer verebilir, yemeğin suyunu bir parça nişasta ile pişirip, sos elde edebilirsiniz.
Yanına bir de tereyağlı mis gibi bir pirinç pilavı veya patates püresi, yanına çoban salata ve güzel bir yemeğin sonu için olmazsa olmaz hafif bir tatlıyla bir şölen tadında sofra hazırlamaya ne dersiniz. O zaman sizi mutfağa alalım, şimdiden ellerinize sağlık!