Merhaba! Bugün inanılmaz bir tarif vereceğim size. Dışarıda böyle bol soslu, bol porsiyonlusunu bulamazsınız. Lezzeti de efsane!
Pideli Köfte Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaPideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Pidesi için:
- 3su bardağıılık su
- 1paketkuru maya
- 5su bardağıun
- 1çay kaşığıtuz
- 2yemek kaşığıyoğurt(üzeri için)
- 1/2çay bardağısu(üzeri için)
- 1adetyumurta sarısı(üzeri için)
Köfte için:
- 750gramdana döş eti
- 1adetrendelenmiş soğan
- 1/2su bardağısu
- 1çay kaşığı (silme)karbonat
- 2dişezilmiş sarımsak
- 5yemek kaşığıgaleta unu
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıkimyon
- 1/2çay kaşığıtoz biber
- 1/2çay kaşığıpul biber
Sos için:
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 2yemek kaşığısalça
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 2adetkırmızı biber
- 4adetrendelenmiş domates
- 2yemek kaşığısirke
- 1yemek kaşığışeker
- 1/2su bardağısu
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Yemeğin Üzerine Gezdirmek için:
- 100gramtereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Pideli Köfte Tarifinin Püf Noktası
Pide fırından çıktıktan hemen sonra temiz bir beze sarın. Yumuşak kalsın. Çok ince açmayın. Köfteyi mutlaka 15 dakika yoğurun. Çok kalın köfteler yapmayın ki içi pişsin.
Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pide için tüm malzemeler yoğurulur. (Yumuşak dokulu, çok çok hafif ele yapışan kıvamda) 1 saat mayaya bırakılır.
- 1 saat sonra 8 bezeye bölünür. Yarım saat daha tepsi mayası yapılır.
- 30 dakika sonra yoğurt, su ve yumurta karıştırılır.
- Elle pidelerin üzerine sürülerek çok ince olmayacak şekilde açılır. Parmakla şekil verilir.
- 250 derece alt üst ayarlı fırında 10 dakika pişirilir. Fırından çıktığında temiz bir beze sarılır. (Yumuşak kalsın diye)
- Köfte için tüm malzemeler 15 dakika yoğurulur. 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
- Yuvarlak şekil verilir. Hafif yağlanmış kızgın bir tavada pişirilir.
- Sos için bir tavaya tüm yağlar ve salça alınır, kavrulur.
- Kavrulan salçanın üzerine küçük küçük doğranmış biber eklenir.
- Yavaş yavaş su eklenir, biber yumuşayana dek. Yani suyunu çektire çektire biberi yumuşatıyoruz. Biberler yumuşamaya başladığında kalan tüm malzemeler eklenir.
- Göz göz olduğunda kapatılır. Blenderdan geçirilir.
- Birleştirme aşaması için pideler bıçakla küçük kesilir. Tabağın en altına sırayla pide, köfte ve sos eklenir. Eritilmiş, kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Afiyet olsun.