Tadına doyamadığımız bu lezzet ilk olarak Arap mutfağında ortaya çıktı. Arap mutfağında ‘’kibbe” olarak adlandırılan içli köfte ülkemizin pek çok yerinde farklı isimler ile anılsa da genel olarak içli köfte olarak biliniyor.
Yapılması biraz zahmetli bir yemek olduğu için daha çok özel günlerde zaman ayırılır ona. Pişirme alternatiflerinin oluşuyla da mutluluk vericidir kendisi. Hem haşlanabilen hem de kızartılabilen bu nefis klasik, en sevilenlerden olmayı çok hakediyor.
Yöreden yöre farklılık gösteren bu tarifin bir de Diyarbakır usülü olanı var ki dillere destan...
Diyarbakır’a selam olsun, afiyet olsun.