Berliner (Krapfen), Almanya’nın geleneksel tatlı çörek çeşitlerinden biridir. İç dolgusunu damak zevkinize göre tatlandırabileceğiniz bu leziz çörek, sizin vazgeçilmeniz olacak. Afiyetler...
Alman Çöreği Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
18 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaAlman Çöreği Tarifi İçin Malzemeler
Berliner için:
- 250mililitreılık süt
- 90grameritilmiş tereyağı
- 3yemek kaşığıtoz şeker
- 21gramyaş maya
- 1tutamtuz
- 1adetyumurta
- 1adetyumurta sarısı
- 1adetlimon kabuğu rendesi
- 3,5su bardağıun(ele yapışıyorsa 1-2 yemek kaşığı daha ilave edin)
Dışını bulamak için:
- 1/2su bardağıtoz şeker
- 1çay kaşığıtarçın
- 1yemek kaşığıpudra şekeri
İçinin dolgusu için:
- 1kavanozçilek marmelatı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Alman Çöreği Tarifinin Püf Noktası
Yuvarladıktan sonra muhakkak elinizle üzerine bastırın yoksa pişirirken şekil bozukluğuna uğrayabilir. Yağın hazır olduğunu anlamak için çubuğu yağa batırın,kabarcıklar görüyorsanız hazır demektir. Yüksek ateşte pişerse iç kısmı hamur kalır, yapı kızdırıp ocağın altını kısın. Herhangi bir sorunuz olursa geri dönüş yapacağım.
Alman Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin, yoğurma kabına koyun ve diğer hamur malzemelerini un hariç ekleyin ve karıştırın.
- Ardından unu eleyerek ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Üzerini streç folyo ile kapatın ve yaklaşık 50 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurdan 17-18 adet 60 gramlık bezeler elde edin ve yuvarlayıp fırın kağıdına sıralayın.
- Üzerileriniz hafifçe elinizle bastırın. Üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika tekrar mayalandırın. Bir tavaya hamurun yaklaşık yarısına gelecek kadar yağ koyun (küçük ve derin tencere kullanabilirsiniz).
- Ocağın altını son ayarın bir düşük ayarında kızdırın, çubuğu yağa batırın ve kabarcıklar çıkıyorsa hazır demektir, o esnada ocağın ayarını orta ateşin bir altına (4 ideal) getirin.
- Ölçünüz varsa 160 derece ideal sıcaklıktır. Bezelerin yukarısı aşağı gelecek şekilde elinize alın ve yağın içerisine yavaşça koyun ve her iki tarafını 2’şer dakika pişirip kağıt havlu üzerine alın.
- Marmelatı sıkma torbasına ekleyin ve iki taraftan da sıkın. Çikolata kreması kullanmak isterseniz biraz eritin ve öyle sıkın daha akışkan olması için. Afiyet olsun.