Katmer yemek için Gaziantep'e yol almaya gerek yok. Ilık suyla tutulan hamurlar, uzun saatler süresince ayçiçek yağında bekledikten sonra elde incecik açılıyor. Hazırlanan kaymak, toz şeker ve boz fıstıkla buluştuktan sonra kare halini alıyor. Tereyağıyla yağlanıp fırınlandıktan sonra çıtır çıtır servis ediliyor. Ancak bunun kolayını kendi evlerimizde hazır baklava yufkasıyla yapmamız da mümkün. Hem de aynı lezzette oluyor. Gaziantep'in meşhur tatlısı katmer bu nefis haliyle sizi mutfakta bekliyor.
Katmere oldukça yakışan bir top dondurmayı da unutmamak lazım.