İsmini eski balerin Anna Pavlova’dan alan Yeni Zelanda'nın milli tatlısı Pavlova... Balerin tütüsünden esinlenerek yapılmış.
Bu tatlı tarifinin Fransız bezesine benzeyen tabanı balerinin tütüsünün ana şeklidir. Üzerindeki krema ise ince kumaşı temsil eder. Yeni Zelanda ve Avusturalya'da önemli günlerde davet masalarını süsleyen bir tatlı. Meyve, krema ve bezenin muhteşem uyumuyla damaklarda enfes bir tat bırakıyor.