Bizim evde etli çiğ köfte demek tüm ailenin bir araya geldiği sofra demektir. Herkes sabırsızlıkla masa başında çiğ köfteye şekil verilmesini bekler. Emekle yoğrulup dizilen çiğ köftelerden yarım saate eser kalmaz.
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
0 dakikaEtli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramyağsız kuzu kıyması
- 2su bardağıince bulgur
- 1adetsoğan
- 5yemek kaşığıisot
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1demetmaydanoz
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- İşe yeşilliklerimizi yıkamakla başlayalım. Yıkadığımız maydanoz, taze soğanı ince ince doğrayalım ve bir köşede hazır dursun.
- Çiğ köfte leğeninin bir köşesine 2 bardak ince bulgur diğer köşeye 5 yemek kaşığı isot, salça, rendelenmiş soğan ve sarımsak eklenir, hafif hafif su ilave edilerek iyice yoğrulur.
- Harç iyice yumuşadıktan sonra siniri alınmış kıyma eklenerek yoğrulmaya devam edilir. Kıymanın kokusu çıkıp iyice özdeşince ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanlar ve göz kararı zeytinyağı ile son kez yoğrulur. Yoğurma işlemi bitince tabağa servis için el hafif ıslatılır ve köftelere şekil verilir.
Etli Çiğ Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Çiğ köftenin yanına marul, nane ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.