Kıyır kıyır ağızda dağılan, pastane/fırından aldığımız gibi bir kandil simidi tarifimiz var! Kandil simidi tarifi için sizi mutfağa kadar alalım.
Susamlı ve Çörek Otlu Kandil Simidi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaSusamlı ve Çörek Otlu Kandil Simidi Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 125grameritilmiş tereyağı
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1,5yemek kaşığıyoğurt
- 1adetyumurta akı(sarısı çörek otlu olanların üzerine sürülecek)
- 1yemek kaşığısirke
- 1yemek kaşığıtoz şeker
- 1tepeleme tatlı kaşığımahlep
- 1tepeleme çay kaşığıtuz
- 3su bardağıun(200 ml ölçülü)
- 1tatlı kaşığıkabartma tozu
Susamlı olanlar için:
- 1/3çay bardağıpekmez
- 1/2çay bardağısu
- 1su bardağıkavrulmuş susam
Çörek otlu olanlar için:
- 1adetyumurta sarısı
- 1yemek kaşığısıvı yağ(parlaklık vermesi için)
- 1küçük boy kaseçörek otu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Susamlı ve Çörek Otlu Kandil Simidi Tarifinin Püf Noktası
Bu hamurun en önemli özelliği yoğrulmaması, eğer yoğurursanız el ısısı ile hem yağını kusturursunuz hem de gluten aktifleşeceği için kıyır kıyır olmaz. Bu aşama önemli.
Susamlı ve Çörek Otlu Kandil Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Erimiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, sirke, şeker, tuz bir kaba alınır, karıştırılır.
- Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, mahlep de bu aşamada konulur ve kaşıkla karıştırılarak hamur haline getirilir.
- Hamurdan cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar koparılır. Önce elimizde silindir şekli verip sonra tezgahın üzerinde avuç içimizle ileri geri sürerek uzatılır ve halka şekli verilir.
- Susamlı olacaklar için bir kaba pekmez ve su konulur karıştırılır.
- Hamur halkaları önce pekmezli suya batılır ardından susama bulanır ve yağlı kağıt serili tepsiye çok bitişik olmayacak şekilde dizilir.
- Çörek otlu olanlar için ise yumurta sarısı sürülür çatalla hafif çizikler atılır ve çörek otu serpiştirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika aralığında pişirilir. (Her fırın farklılık gösterecektir, kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim.) Afiyet olsun.