Çıtır çıtır yufkası ve lezzetli iç harcıyla el açmasını aratmayacak bir börek tarifiyle geldik. İster kahvaltıya ister ikindi çayına, canınız ne zaman isterse pratik bir şekilde hazırlayıp afiyetle yiyebileceğiniz patatesli çıtır börek tarifine alalım sizleri.
El Açmasını Aratmaz:
Patatesli Çıtır Börek Tarifi
26 Ekim 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaBu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Patatesli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börek İçin:
- 3adetyufka
- 3adetorta boy patates (haşlanmış)
- 1adetsoğan(minik doğranmış)
- 2yemek kaşığıkıyma
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıkimyon
- 1/2çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1/2çay kaşığıpul biber
Sos İçin:
- 1çay bardağısu
- 1çay bardağı (2 parmak eksik)sıvı yağ
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığısirke
- 3tatlı kaşığınişasta
Üzeri İçin:
- 1adetyumurta sarısı
- 1tatlı kaşığısüt
- 1yemek kaşığısusam
- 1yemek kaşığımavi haşhaş tohumu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patatesli Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası
Bu miktardan 18 tane mini börek çıkmaktadır.
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harç için yağlar uygun bir tencereye alınır, eritilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Biber salçası eklenip karıştırılır. Ezilmiş patates, tuz ve baharatlar ilave edilir. Karıştırılıp soğumaya bırakılır.
- Sosu için su, sirke ve yağlar karıştırılır. Yufka tek kat açılır. Kepçe yardımıyla sosun 1/3 kadarı dökülür. Fırça yardımıyla yayılır.
- Yufkalar, yuvarlak kenarlarından 2 parmak kadar içeri katlanır. Katlanan yerlere de fırçayla sostan sürülür. Üzerine 1 tatlı kaşığı nişasta süzgeç yardımıyla serpiştirilir.
- Patatesli harcın 1/3'i eşit şekilde yayılır ve rulo yapılır. 6 eşit parçaya bölünür. Tepsiye dizilir. Diğer 2 yufkaya da aynı işlem yapılır.
- Yumurta sarısı sütle açılıp çırpılır ve böreklerin üzerine fırçayla sürülür. İsteğe göre susam ve haşhaş tohumu serpiştirilir.
- Alt üst ayarda, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.