Bir çatal alıyorsun, kahvenden daha bir yudum almadan pastan bitiyor düşünsene... işte böyle bir lezzet, deneyip yorumlamasını sana bırakıyorum. Karpatka tarifi için mutfak sizi bekler.
Bir Çatal Yetmez:
Karpatka Tarifi
01 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaKarpatka Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1su bardağıun
- 1su bardağısu
- 125gramtereyağı(9 Yemek Kaşığı)
- 1çay kaşığıkabartma tozu
- 1/2çay kaşığıtuz
- 5adetyumurta
Kreması için:
- 1litresüt
- 250gramtoz şeker
- 100gramun
- 100gramnişasta
- 1paketvanilin
- 2adetyumurta
- 100gramkuvertür beyaz çikolata
- 150gramtereyağı(11 Yemek Kaşığı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak pastacı kremasını hazırlamaya başlayın. Krema için sütün yarısı ve vanilyayı ocakta kaynatın.
- Sütün diğer yarısı, un, yumurta ,nişasta ve şekeri ayrı bir yerde iyice karıştırın. Kaynamış sütten yumurtalı karışıma 1-2 kepçe aktarın ve iyice karıştırın.
- Daha sonra tüm karışımı ocağa alarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan alınan kremaya beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremaya tereyağını ekleyin ve çırpın. Soğuması için buzdolabına koyun.
- Hamuru için, bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın. Karışıma unu ekleyerek topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
- Hamuru soğuması için mikser kazanına alın ve çırpmaya başlayın. (düz çırpıcı aparatı ile) Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin.
- Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve çok fazla düzleştirmeyin.
- Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Hamurun diğer yarısı için de aynı işlemi tekrar uygulayın.
- Birleştirmek için; pişirdiğiniz hamurlardan birini kelepçeli kalıbım içine yerleştirin ve kelepçesini kapatın.
- İçerisine bolca pastacı kreması sıkın. Kenarlarındaki boşlukları da krema ile doldurun. Diğer hamuru üstüne kapatın.
- Buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Üzerine pudra şekeri serperek pastayı servis edin. Bayılacağınız bir lezzet. Afiyet olsun.