Merhaba arkadaşlar, turşu zamanı geldiği için pazarlar turşuluk sebzelerle dolup taşıyor. Ben de çıtır turşu tarifimi paylaşmanın tam sırası diye düşündüm. Bu tarifi mutlaka kaydedin çünkü hem bire bir ölçüleri yazacağım hem de yemeye doyamayacağınız lezzette olacak.
Salatalık Turşusu Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük kavanoz (5 kg.lik)HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
0 dakikaSalatalık Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
1 litrelik kavanoz için:
- 1yemek kaşığıkaya tuzu
- 1çay bardağıüzüm sirkesi
- 1silme tatlı kaşığılimon tuzu
- 1silme tatlı kaşığıtoz şeker
- 1/2başsarımsak
- 1kilogramsalatalık
5 litrelik kavanoz için:
- 1çay bardağıkaya tuzu
- 1su bardağıüzüm sirkesi
- 1yemek kaşığılimon tuzu
- 1yemek kaşığıtoz şeker
- 1başsarımsak
- 1kasesalatalık(havuç, acı biber, domates, karnabahar, vb.)
- 4-5dalmaydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Salatalık Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Su mutlaka kaynar olmalı, çıtır olması için bu şart. Bulanık olmaması için içme suyundan koyulmalı. İstenilen sebzelerden yapılabilir ben salatalık ile yapmak istedim. Turşunun asit dengesi için şeker koyulabilir sirkenin ekşiliğini alır. Ben tercih ettim ve muhteşem oldu. Sebzelere 2-3 yerden bıçak ile kesik atılmalı ki; suyunu içine çabuk alsın.
Salatalık Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeler güzelce yıkanır aralarına acı biber ve sarımsak serpilerek kavanoza dikey şekilde dizilir.
- Sarımsak ve acı biberi ortadan ikiye keserseniz aromasını daha güzel verecektir. Üzerine sirke, tuz, şeker, limon tuzu eklenir.
- Kaynar içme suyu da eklenip maydanoz ile kapatılır. Kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra koyu renk poşetin içine alınıp serin ve karanlık ortamda 12-15 gün bekletilir. Turşumuz yemeye hazır.