Muazzam bir kahvaltılık eggs florentine. Kendisi poşe yumurta ile hazırlanan eggs benedict (somon füme) ailesinin ıspanaklısı. Jambon vb. şarküteri ya da somon füme içermeyeni oluyor. Eggs florentine tarifine damga vuran hollandaise sos sayesinde içi hafif akışkan kıvamda olan yumurta sarıları, ilk çatalda kendini bırakıyor. Taban kısmında yer alan poğaça, köy ekmeği ya da yassı muffinler ile birleştiğinde inanılmaz bir ortaklık doğuyor.
Kahvaltılar onunla anlam kazanıyor, ağızlar hep bu tadı arıyor. Yumurta hep böyle ağırlanmak istiyor. Haydi sizi hızlıca mutfağa doğru alalım!