Azerbaycan'da en sevilen yiyeceklerden biri de dovğadır. Dovğa kışta sıcak, baharda ise soğuk halde yenilir. Bu yöresel lezzet için mutfağa alalım sizi.
Dovga Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaDovga Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1demetkişniş(doğranmış)
- 1demetıspanak(doğranmış)
- 1demetnane(doğranmış)
- 1demetmaydanoz(doğranmış)
- 5su bardağıyoğurt
- 3su bardağısu
- 1yemek kaşığıun
- 1adetyumurta
- 3yemek kaşığıpirinç(yıkanmış yuvarlak)
- 1tutamtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Dovga Tarifinin Püf Noktası
Dovğanı buzdolabında soğuttuktan sonra da masanın üzerine koyabilirsiniz Karıştırmada tahta kaşık çok önemlidir aksi halde yoğurt çürür. Tuz ve suyu dileğenizi uygun ilave edebilersiniz. Dovğa pişirirken tuzlamak için acele etmeyin, aksi takdirde yoğurt çürür. Dovğa pişirilip kenara alınıp biraz soğuduktan sonra üzerine tuz ilave edilir. Dovğa nohutla veya nohutsuz olarak hazırlanabilir.
Dovga Tarifi Nasıl Yapılır?
- Nohutu yumuşayıncaya kadar ocakta pişirin ve kenara alın. Yeşillikleri bir kaba koyun ve yıkayarak ince doğrayın.
- Yoğurt, un ve yumurtaları bir tencerede karıştırın. Pirinci ve suyu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürecektir. Kaynamaya başlayınca yeşillikleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Nohutları ekleyin ve tencereyi bir kenara koyun. Daha sonra tuzu ekleyip karıştırın ve kaselere paylaştırın. Afiyet olsun!