Ekşi maya ile hep ekmek mi yapılır? Yoksa kurallar esnetmek için mi vardır? Fermantasyon bambaşka bir dünyayken o dünyada kaybolmak çok olası. Ben dün kek yapma umuduyla çıkmıştım yola olacak mı bilmeden. Sonra bir baktım brownie yapmışım. Hem de ekşi mayalı, rafine şekersiz ve sağlıklı!
Ekşi Mayalı Sağlıklı Brownie Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
16 adet orta boyHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaEkşi Mayalı Sağlıklı Brownie Tarifi İçin Malzemeler
Ekşi mayayı beslemek için:
- 200gramekşi maya
- 1su bardağıılık süt
- 2yemek kaşığıtam buğday unu(+1 kap)
Diğer malzemeler:
- 2adetyumurta
- 3yemek kaşığı (tepeleme)Hindistan cevizi yağı
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 3/4su bardağıüzüm pekmezi
- 3yemek kaşığı (tepeleme)Hindistan cevizi şekeri(ya da esmer şeker)
- 1paketvanilya(ya da 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 3yemek kaşığı (tepeleme)kakao
- 1avuçceviz içi (iri çekilmiş)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ekşi Mayalı Sağlıklı Brownie Tarifinin Püf Noktası
Mayanızın aktif olduğunu en basit şekilde su yardımı ile öğrenebilirsiniz. Mayanızda bir miktar alıp suya attığınızda eğer mayanız yüzüyorsa aktif demektir!
Ekşi Mayalı Sağlıklı Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak ekşi maya, süt ve unu bir kapta karıştırıyoruz. Sonrasında oda sıcaklığında 8 saat mayalamaya bırakıyoruz.
- 8 saatin sonunda diğer tüm malzemeleri ayrı bir karıştırma kabında karıştırıyoruz. Üzerine mayalı karışımı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. (Bu aşamada eğer hamurunuz çok cıvıksa 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Standart kek hamuru kıvamında olmalı.)
- Pişirme kabımızı yağlayıp unluyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!
Ekşi Mayalı Sağlıklı Brownie Tarifinin Pişirme Önerisi
Pişirme süresi fırınınızın gücü ile değişkenlik gösterebilir. İlk 15 dakikadan sonra kontrol etmeyi unutmayın.