Kahvaltı deyince yumurta olmazsa olmazlardan biridir. İster rafadan, ister omlet ister göz... İlla sofrada arıyoruz. Bazen ufak tefek değişiklikler katmak iyi oluyor. Mesela bir haftasonu kahvaltısında her zaman yaptığınız göz yumurtayı hollandaise sos ile süsleyebilirsiniz.
Yanında biraz da açma, simit olursa tamamdır. Ben bir de eşlikçi olarak pastırma ve pazı kullandım. Hollandaise sos yumurtayla çok iyi bir ikili. En çok “Eggs Benedict” için tercih edilir. Bunun dışında etlere ve sebzelere de çok yakışır. Sosa gelince; tereyağı, limon ve yumurta sarısından elde ediliyor. Yumurtaya yumurtalı sos fazla olur diye korkmayın aksine limonun ekşiliği işin içine girince hiç de öyle olmuyor. Aşağıda yazdığım püf noktasına dikkat ettikten sonra yapımı kolay bir sostur o yüzden yapmaya üşenmeyin derim. Ne de olsa can boğazdan gelir.