Yapması kadar yemesi de bir o kadar zevkli olan su böreği tarifimizle sizlerleyiz. Önemli gün ve zamanlarınız da yapar ve tadarsınız diye umuyoruz. Bu nedenle aşamalarını resimli anlatımla hazırladık. İki farklı çeşit olmak üzere iki büyük tepside hazırlıyoruz böreklerimizi. Şimdiden ellerinize sağlık! Herkese kolay gelsin.
Pratik Su Böreği Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaPratik Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 13adetyumurta
- 50gramoda sıcaklığında tereyağı
- 1,5tatlı kaşığıtuz
- 1,5çay bardağısu
- 1,5kg.un
Peynirli iç harcı için:
- 600gramezine peyniri
- 1/2demetmaydanoz
Kıymalı iç için:
- 500gramkıyma
- 3adetsoğan
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Ara katları için:
- 200grameritilmiş tereyağı
- 200ml.sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Pratik Su Böreği Tarifinin Püf Noktası
Eğer kıymalı için içine kaşar eklerseniz yerken dökülmesi engellenir. Kaynayan suyun içine kaya tuzu ve normal tuz eklemeniz iyi olur. Bezeleri tepsiye koyarken altını unlayarak koyun ki tepsiye yapışmasın. Suyun kaynadığı için buharlaşıp git gide azalacaktır o yüzden hazırda kaynamış su bulundurun . Yine aynı şekilde soğuk su da git gide ısınacaktır onu da ısındıkça değiştirmeliyiz. Hamuru yoğurmak için yeni un eklemeye başladığımızda topaklanan unları en son çöpe atın ki hamurda topaklı görünüm olmasın.
Pratik Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtamız yağımız ve tuzumuzu elimizle karıştırıyoruz. İyice karışınca unumuzu eklemeye başlıyoruz.
- Hamur kendini toparlayana kadar un ekliyoruz. Son durumda hamur ele yapışmayan bir hal alır. Yaklaşık olarak 15 dk yoğurmalıyız
- Yoğurduğumuz hamuru dinlenmesi için 20 dakika ağzı kapalı bir şekilde köşeye alıyoruz .
- Hamur dinlenirken içimizi yapmaya başlıyoruz. Ben iki farklı iç yaptım peynirli ve kıymalı olarak siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. İlk olarak kıymalı iç için kıymamızı soğanla birlikte kavuruyoruz doğradığımız maydanoz ve eklediğimiz tuz ve karabiberle birlikte (istersek kaşarımızı da) iyice karıştırıyoruz ve ilk içimiz hazır.
- İkinci iç olarak da peynirimizi ufalıyoruz. Doğradığımız maydanozuda ekleyip karıştırıyoruz . İkinci içimizde hazır.
- İçlerimizde hazır olduğuna göre tereyağı ve sıvı yağımızı bir tavada eritmiş bir halde bırakalım. Dilerseniz bu aşamadan sonra böreğimizin hamurunu pişirmede işimize yarayacak suyumuzu kaynatabilirsiniz.
- Daha sonra hamurumuzu rahat açabileceğiniz bir yere geçmeniz işinizi kolaylaştırır . Dinlenen hamurumuzu silindirik bir biçimde ince uzun bir hale getirip ekmek dilimler gibi kesiyoruz ki beze yapmamız kolay olsun.
- Kestiğimiz her bir hamur dilimini beze yapıp( 16 eşit beze) tepsiye alıyoruz.
- Bir bezemizi alıp tepsimizin boyutunda açıyoruz ve sonra tepsimizin tabanını yağlayıp üzerine direk yerleştiriyoruz.
- Daha sonra kaynatmış olduğumuz suyu bir tencerenin içine alıp altını açıyoruz . Diğer bezelerimizden herhangi birini açıp dörde bölüyoruz ve kaynayan suyumuzun içine birbirine yapışmayacak şekilde atıyoruz . Siz ister ikili ister dörtlü olarak pişirebilirsiniz nasıl kolayınıza geliyor ise öyle yapın. Hamur parçalarımız 2-3 dakika içerisinde pişer .
- Hemen tezgahımızın yanına süzgeç ve bir kapta soğuk su koyuyoruz . Pişen hamurlarımızı ilk soğuk suya biraz durduktan sonra süzgeçin üzerinde süzülmesini bekliyoruz .
- Süzülen hamurları tepsimize orantılı bir biçimde yerleştiriyoruz. Dört tane hamur parçası bir katımızı oluşturuyor. Her katta erittiğimiz yağımızdan azar azar ekliyoruz.
- Herkesin tepsi boyutuna göre içi koyacağımız kat değişiriz ben kendi isteğime bağlı olarak alt kattaki sayılmayan kuru hamur dahil olmadan beşinci katımda içimi koydum . Herkes sevdiği kalınlığa göre ayarlayabilir. İçine koyduktan sonra yine isteğinize bağlı kat sayısını ayarlayabilirsiniz . Ben üzerine üç kat daha yaptım.
- Kıymalı yapacağım tepsimi de aynı şekilde ayarladım sizde dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.
- İki tepsimizde hazır olduğuna göre sıra pişirmeye geldi. Sıra sıra olarak alt üst ayar 200 derece fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. Üzeri tamamen kızarınca fırından alıp oda sıcaklığında hafif ılımaya bırakıyoruz. Ardından dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyetler olsun!