Nefis bir börek tarifi ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Damaklarda yer edecek ıspanaklı midye börek tarifi aynı zamanda vegan bir lezzet.
Ispanaklı Midye Börek Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaIspanaklı Midye Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börek İçin:
- 5adetyufka
- 1kilogramıspanak
- 1paketkültür mantarı
- 1adet büyük boysoğan
- 1yemek kaşığılimon suyu
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 1yemek kaşığıun
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
Beşamel Sos İçin:
- 4yemek kaşığısıvı yağ
- 2yemek kaşığıun
- 2su bardağıpirinç sütü
- 1/2adet küçük boykuru soğan
- 2adetkaranfil
- 1/4adetdefne yaprağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1/3çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi
Yufkaları Islatmak İçin:
- 2yemek kaşığıbuğday nişastası
- 2yemek kaşığıun
- 1yemek kaşığısirke
- 1su bardağıayçiçek yağı
Üzeri İçin:
- 2yemek kaşığıpekmez
Ispanaklı Midye Börek Tarifinin Püf Noktası
İstenilirse sebze karışımı içine badem peyniri de eklenebilir.
Ispanaklı Midye Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ispanakları sirkeli bol suda 2-3 tur toprağı gidene kadar iyice yıkayın. Ispanakları salata kurutucusunda kurutun.
- Mantarları temiz bir bezle temizledikten sonra parçalara ayırın.
- Küçük şekilde doğranmış soğanı az yağda az tuzla çevirin.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra mantarları 1 yemek kaşığı limon suyu ile yüksek ateşte pişirin.
- Ardından parçalara ayırdığınız ıspanakları da ekleyin. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin. Yufkaların içine sebzelerin su salmaması için pişen karışıma 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın.
- Beşamel sos için soğan parçasına karanfilleri ve defne yaprağını saplayın.
- Pirinç sütünü iyice çalkalayın. Bu aromatik soğan ile pirinç sütünü ısıtın.
- Başka bir sos tenceresinde yağı ısıtın ve unu kokusu çıkana kadar pişirin.
- Aromatik soğanı sütün içinden çıkartın ve sütü yavaş şekilde un karışımının üstüne ilave edin.
- Kısık ateşte sosu karıştırın. Sosun boza kıvamına gelmesine bekleyin.
- Baharatları ekleyin. Sebze karışımını beşamel sosla birlikte karıştırın.
- Fırını alt ve üst programda 200 derecede ısıtın.
- Yufka aralarını ıslatmak için tüm sos malzemelerini çırpın.
- Her bir yufkayı bu sosla ıslatın. Her bir yufkayı 4 parçaya bölün.
- Her bir yufka parçasını büzgü şeklinde 1 tatlı kaşığı iç malzeme ile sarın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine her bir sarılı yufkayı dizin.
- Yufkaların üstlerinin kızarması için yufkaların aralarını ıslatmak için kullanılan sostan geri kalanına 1 yemek kaşığı kadar pekmez ekleyip karıştırın ve yufkaların üstlerine iyice sürün.
- Fırında yufkaların üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.