Boşnak mutfağı birbirinden enfes börekleriyle meşhur. Çıtır çıtır, kat kat yapılan ve oldukça emek isteyen Boşnak böreklerinin en lezzetlisi ise Zelanik (Zeljanica, Zeljanica Pita) denen tarifi. Hamur açma ve yoğurma derdi olmasa da biraz zahmetli bir börek. Ama sonunda çıkan lezzet, yiyen herkesi kendine hayran bırakacak yemelere doyum olmayacak cinsten. Çünkü bu börek bildiğiniz böreklerden çok farklı. İçerisine kaymak da var. Karşınızda bir yediğinizde hep yemek isteyeceğiniz, mükemmel tadıyla kendine hayran bırakan Zelanik Boşnak böreği tarifi!
Bu börek tarifini yapılışına gelecek olursak önce boza kıvamında bir krep hamuru hazırlıyoruz. İncecik bir şekilde borcamın içerisine döküp fırınlıyoruz. Onu hafif pişirince ikinci katını döküp yeniden pişiriyoruz. İki katını pişirdikten sonra ortasına peynirli, ıspanaklı, kaymaklı şahane bir harç konduruyoruz. Üzerine yeniden bir hamur hazırlayıp pişiyoruz. Baklava hamuru gibi çıtır, tam kıvamında bir börek çıkıyor ortaya. Bu lezzet en kısa zamanda denenmeli diyor Zelanik Boşnak böreği tarifine buyur ediyoruz.