Mutfağımızda en çok kullanılan sebze olma rekorunu elinde tutan patlıcanla yapılan onlarca salata, meze, kebap ve tencere yemeği var. Babagannuş, ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, yöresel olarak değişen farklı reçetelerine ulaşılabilen bir lezzet. En çok bilinen halinde patlıcana ek olarak közlenmiş domates ve biber de ekleniyor, sarımsak ve nar ekşili özel sosuyla tatlanıyor.
Mis gibi köz kokusunun yayıldığı babagannuş tarifini, misafir sofralarınızda salata veya meze olarak sunabilirsiniz. "Patlıcanlı tek meze yetmez, daha fazlası lazım!" derseniz, en leziz patlıcanlı mezelerden olan mütebbel, patlıcan çullama ve köpoğlu tariflerine de bakmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.
Afiyetler olsun!