Hafif lezzetiyle enfes bir zeytinyağlı yemeğimiz; enginar çanağında kabak sıyırtma.
Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaEnginar Çanağında Kabak Sıyırtma Tarifi İçin Malzemeler
- 1kg.kabak
- 3/4dalTaze soğanın yeşil yaprakları
- 1kahve fincanıpirinç(sıcak suda bekletilmiş)
- 1çay bardağızeytinyağı
- 2/3dişsarımsak
- 1adetlimonun suyu(yarısı kavrulurken yarısı su eklenince)
- 1demetdereotu(yarısı içine yarısı üzerine ince kıyılmış)
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 2küpşeker
- 1çay bardağısu
- 1çaytuz(azaltılıp arttıralabilir)
Enginar çanağı için
- 2adetenginar
- 1/2adetlimon
- 2litresu
- 1,5çorba kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabaklarımızı boydan uzun uzun sebze soyacağı ile soyuyoruz.
- Çekirdekleri görünene kadar ince ince eşit kalınlıkta olmasına dikkat ediyoruz.
- Tenceremize zeytinyağını ilave ediyoruz ince doğradığımız sarımsakları ilave edip biraz çeviriyoruz.
- İnce doğradığımız kabakları ilave ediyoruz
- Limon suyunun yarısını, 2 küp şekerimizi, yeşil soğan yapraklarını, dereotumuzu, pirincimizi ilave edip kabaklar renk değiştirene kadar ara sıra karıştırarak kavuruyoruz.
- Suyumuzu ilave ediyoruz kalan yarım limon suyumuzu da ilave edip karabiber ve isteğe bağlı tuz ekleyip altı kısık pişiriyoruz.
- Enginarlarımızın sap kısmını kesip bir kaşık yardımıyla orta göbek kısmını temizliyoruz limon sürüyoruz kararmasın diye.
- 2 litre suyu kaynatıp tuz ilave edip enginarlarımızı tencerenin dibine yerleştirip haşlıyoruz.
- Yapraklar kolay kopup kök kısmı yumuşayınca haşlama tamamlanıyor, süzgeçten geçirip göbek kısmına pişirdiğimiz kabak sıyırmayı dolduruyoruz.
- Dereotuyla birlikte servis ediyoruz, afiyet olsun.
Üzerine inci kıyılmış dere otu serperek servis edebilirsiniz.