Tarif Bursa'nın en eski pideli köfte ustasından alınmış bir tariftir. Pideli köfte sadece Bursa'ya özgü bir lezzettir. Pideli köfteyi bol tereyağlı yemesi makbuldür efendim. Yanına bırakılan yoğurttan, üzerine dökülen tereyağına kadar hepsinin ayrı ayrı hikayesi vardır.
Pideli Köfte Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaPideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
- 400gramdana kıyma
- 1adetsoğan(rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1çorba kaşığıgaleta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1tatlı kaşığıtuz
Tırnak pidesi için:
- 1,5su bardağıılık su
- 1,5tatlı kaşığımaya
- 1tatlı kaşığıtuz
- 4,5su bardağıun
Sosu için:
- 1yemek kaşığı (tepeleme)salça
- 1,5çay bardağısu
- 1çay bardağısıvı yağ
Üzeri için:
- 2yemek kaşığı (tepeleme)eritilmiş tereyağı
Servis için:
- 4adetsivri biber
- 1adetdomates
- 4yemek kaşığıyoğurt
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Pideli Köfte Tarifinin Püf Noktası
Tarifime sadık kalırsanız eğer Bursa Kayhan çarşısında yemiş gibi lezzetli bir pideli köfte yaparsınız.
Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce tırnak pidesini yapalım. Ilık suya maya ve şekeri ilave edip kabarana kadar bekleyelim. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamuru bir saat beklettikten sonra 2 büyük, 2 küçük bezeye ayırıyoruz. Elimizle hamuru açıp tepsiye koyuyoruz. Pidelerin üzerine elimizle su sürüyoruz ve parmaklarınızla bastırarak şekil veriyoruz.
- Önceden ısınmış 230 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Ben biraz kıtır olarak çıkartıyorum. Daha güzel oluyor. Yumuşak isterseniz ona göre ayarlayın.
- Köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğuruyoruz ve şekillendiriyoruz. Salçayı, sıvı yağda kavurup üzerine su ilave edip açıyoruz ve biraz kaynatıyoruz. Tost makinesinde biber ve domatesleri közlüyoruz.
- Tabaklara yaptığımız pideleri küp küp doğruyoruz ve sıcak olan salçalı sosla ıslatıyoruz. Közlediğimiz biber ve domatesleri de servis tabağına alıyoruz.
- Köfteleri pişirip servis tabaklarına pay ediyoruz. Tabaklara biber yemek kaşığı yoğurt koyuyoruz ve tereyağını kızdırıp tabakların her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
Yapacaklara afiyet olsun.