Bu tarifle aşure denemeyen yapamayan kalmasın, tam kıvamında inanılmaz lezzetli bir tarif kendisi. Sizleri mutfağa kadar alalım.
Aşure Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
3 saatAşure Tarifi İçin Malzemeler
- 500grambuğday
- 250gramkuru fasulye
- 300gramnohut
- 400grambadem
- 150gramkuru üzüm
- 150gramkuru kayısı
- 10adetkaranfil
- 3adetçubuk tarçın
- 6litresu(kıvamına göre)
- 2adet küçük boyportakal kabuğu rendesi
- 900gramtoz şeker
- 1/2çay bardağıpirinç
Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir gece önceden baklagilleri ıslatarak aşure yapımına başlayın.
- Buğdayı defalarca yıkayın ta ki üzerine ekleyeceğimiz su berrak olana ve hiç bulanıklık kalmayana dek.
- Buğday, nohut, kuru fasulye ayrı tencerelerde ıslatın.
- Kuru üzümleri de su dolu bir kaba alın ve aşureye ekleyene dek en az 6-7 kere olmak üzere suyunu süzün temiz suda bekletmeye devam edin.
- Ertesi gün baklagilleri süzüp bolca yıkayın. Buğdayın üzerine 6 lt su ve çubuk tarçınları ekleyerek aşure tenceresine alın ve kaynatmaya başlayın.(3 saat kadar-ara ara karıştırmaya devam ederek)
- Nohut ve kuru fasulyeye 1 er çay kaşığı şeker ekleyerek haşlayın. (haşlandıktan sonra nohutun kabuklarını soymayı unutmayın.)
- Buğday iyice patlayıp suyu helmelendikten sonra haşlanmış fasulye ve nohutu ekleyin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin. Hazırda sürekli kaynamış su bulundurarak kıvamına göre ekleme yapın. (biz ortalama 1-1,5 lt daha su eklemişizdir)
- Çok minik küpler halinde doğranmış kayısı ve suyunu süzüp üzümleri de ekleyin. Karanfili ayrı bir cezvede su ile kaynatın ve süzerek aşurenize ekleyin.
- Bademleri ekleyin. Bütün malzemeler özleşinceye dek pişirmeye devam edin. Portakal kabuğu rendesini ekleyin.
- Son olarak şekeri ilave ediyoruz. (ama bu işlemden önce aşurenizin kıvamından emin olun, şekerden sonra su eklemiyoruz.) Üzerini dilediğiniz malzeme ile süsleyin. Afiyet olsun.