Mis gibi tereyağı kokusu, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcı ile Samsunda yediğiniz pidenin o güzel lezzetini evinizde de yapabilirsiniz. Mutfağa kadar alalım sizleri.
Samsun Pidesi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1.5 saatPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaSamsun Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
- 700gramun
- 400mililitresu
- 1tatlı kaşığıinstant maya
- 1çorba kaşığıyoğurt
- 1tatlı kaşığıtuz
- 600gramkıyma (dana döş etinden çekilmiş)
- 4adet büyük boykuru soğan
- 2çay kaşığı (silme)karabiber
- 3çorba kaşığıtereyağı
Samsun Pidesi Tarifinin Püf Noktası
Fırının en alt rafında olması önemli bir nokta daha çok çıtır olmasını sağlıyor. İç harcını da kıymanın suyunu çekecek pişirin hamuru ıslatmasın ve iç harcının soğumuş olmasına dikkat edin. Hamuru ince ve uzun şekilde açmanız görsel ve çıtır olmasında etkili.
Samsun Pidesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırının en yüksek sıcaklığında en altında pişirin böylece daha lezzetli pideler elde edersiniz.
Samsun Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru için bir yoğurma kabının içine unu alın, başka bir kabın içinde maya ve ılıtılmış suyu ekleyip karıştırın.
- Yoğurma kabına ekleyin, üzerine yoğurt ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamur ele yapışmayacak şekilde olmalıdır bu yüzden ununuz cinsine göre unda ekleme yapabilirsiniz.
- Hamuru ılık bir ortamda 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıymayı tavanın içine alıp kavurmaya başlayın, kıymanız yağsız ise bir yemek kaşığı tereyağ ekleyebilirsiniz.
- Soğanları ince ince küpler halinde yemeklik doğrayın ve kavrulan kıymanın içine ekleyin.
- Soğanlar da kavrulduktan sonra üzerine tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar ayırın ve hamur bezeleri oluşturun.
- Bezeleri ince uzun şekilde merdane veya oklava yardımı ile açın bunu tepsinizin şekiline göre ayarlayabilirsiniz.
- Açtığınız hamurun içine kıymalı harçtan ekleyip fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırının en alt rafında fanlı ve alt üst ızgara açık şekilde 250 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Samsun Pidesi Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak şekilde 3 e bölerek servis edebilirsiniz.