Kışın en güzel, en vitaminli sebzelerinden bir tanesi de pırasa. Klasik pırasa tariflerinden sıkılanları buraya alalım. Karşınızda kuru domates yatağında, zeytinyağlı bol maydanozlu damakları şenlendirecek bir pırasa.
Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakikaEkşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2kilogrampırasa sapı
- 350gramkuru domates
- 2dişsarımsak
- 1çay bardağınar ekşisi
- 1çay bardağızeytinyağı
- 1demetmaydanoz
- 1adetlimon
- 1tutamtuz
- 1su bardağısu(yeteri kadar)
Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Püf Noktası
Kuru domatesleriniz dilim dilimse tavaya da bu şekilde dizebilirsiniz ya da benim yaptığım gibi robottan geçirip püre şeklinde kullanabilirsiniz. Eğer elinizde pırasa sapı arttıysa ve onları da pişirmek istiyorsanız, kuru domates, maydanoz, sarımsak işlemlerini ilk aşamadaki gibi tekrar edip ikinci sıra halinde pişirebilirsiniz.
Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pırasa saplarını 2 parmak genişliğinde keselim.
- Yapışmaz tavaya tabanı örtecek kadar zeytinyağı dökelim.
- Kuru domateslerimizin yarısını tabanı örtecek şekilde serpiştirelim.
- Domateslerin üzerine 2 diş sarımsağı ezip ekleyelim.
- Çok ince olmayacak şekilde doğradığımız maydanozları 1/3'ünü serpiştirelim.
- Pırasa saplarımızı tavaya yan yana olacak şekilde tek sıra dizelim.
- Eğer saplar kalınlı inceliyse, kalın sapları tavanın ortasına gelecek şekilde dizelim.
- Tavanın tabanını doldurana kadar sapları dizmeye devam edelim.
- Limonumuzun suyunu ve tuzu pırasaların üzerine gezdirelim.
- Sapların üzerine kalan domates kurusunu, maydanozu serpiştirelim.
- Suyunu sıktığımız limonun kabuklarını bir soyacak yardımıyla soyup pırasaların üzerine bırakalım.
- Tavanın kenarlarından pırasanın yarı boyuna gelecek kadar su ekleyelim.
- Tavanın kapağını kapatıp, 30-40 dakika pişirmeye bırakalım.
- 30 dakika sonra ortadaki en kalın pırasaların pişip pişmediğini kontrol edelim. Piştiyse tabaklarımıza alıp servis edebiliriz. Afiyet olsun.