Kış çorbasız olmaz. Hastalıklara karşı bağışıklık sistemini destekleyecek ve besin değeri yönünden zengin bir tarifimiz var. Bazı yörelerde kesme aşı da denen erişteli mercimek çorbası, kesme aşından en büyük farkı salçasız olması ve zerdeçal kullanıyor olmamız. Hint safranı da denilen zerdeçal; güçlü bir antioksidan ve bağışıklığı güçlendirme özelliği var. Çorbamızda sarımsak da kullanıyoruz. Bildiğiniz gibi sarımsak da doğal antibiyotik.
Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaErişteli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Çorba için:
- 1su bardağıyeşil mercimek
- 1su bardağıerişte(ev yapımı)
- 2su bardağısoğuk su
- 1adetsoğan
- 2dişsarımsak
- 1çay kaşığızerdeçal
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
Üzeri için:
- 1yemek kaşığıtereyağ
- 1tatlı kaşığınane
- 1tatlı kaşığıpul biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Erişteli Mercimek Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Mercimeği yemekte kullanmadan önce bir taşım kaynatıp, koyu renk suyunu süzmek gazını almak açısından önemli. Erişteleri de süzgeçten geçirerek fazla ununu atabilirsiniz. Tercihen salça da kullanılabilir. Eğer salça kullanacaksanız, salçayı soğanları kavurduktan sonra ekleyebilirsiniz. Bazı yörelerde bağlamak için un da kullanılıyor. Daha yoğun bir kıvam seviyorsanız, erişteleri süzgeçten geçirmeyin.
Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle mercimekleri küçük bir tencerede bir taşım kaynatıp, süzelim. Soğanları incecik incecik yemeklik olarak doğrayalım. Orta boy bir tencereye zeytinyağı koyalım ve soğanları kavuralım.
- Soğanlar kavrulunca ince kıyılmış sarımsağı ekleyelim, bir iki tur çevirelim. Sonra suyu ve et suyunu ekleyelim. Su kaynayınca önce mercimekleri, sonra erişteleri ekleyelim.
- Mercimekler ve erişteler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirelim. Son 5 dakikasında zerdeçal ve tuzu ekleyelim.
- Çorba servise hazır olduğunda tereyağında nane yakarak üzerine ekleyelim. Pul biber eklemek de isteğe bağlı tabii.