Lezzetine güvendiğim, severek yaptığım yöresel bir tat olan kiteli paylaşmak istedim. Hazırladıktan sonra damaklarda yer edeceğine eminiz. Şimdiden afiyetler olsun...
İçli Köfte de Denir:
Kitel Tarifi
03 Ocak 2017
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaKitel Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 3su bardağıyarma ince bulgur
- 1,5su bardağısoğuk su
- 1çay kaşığıtuz
- 1,5çay kaşığıtoz reyhan
İç harcı için:
- 250gramyağlı kıyma
- 1/2çay bardağıpirinç
- 2adetsoğan
- 1/4demetkıyılmış maydanoz
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtoz reyhan
- 1çay kaşığıkarabiber
Sosu için:
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kitel Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bulgura 1,5 bardak soğuk suyu ekleyerek biraz şişmesini bekliyoruz, ardından tuz ve reyhanı ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
- Ara ara parmak uçlarımızla aldığımız suyu ilave ederek kıvamı hamur gibi olana dek yoğurmaya devam ediyoruz 25- 30 dakika bu işlem devam edebilir.
- Kıymamızı tavaya alıyoruz suyunu çekene kadar kavurduktan sonra çok ince doğranmış soğanları ekliyoruz.
- Ardından pirinci, tereyağını ve maydanozu da ekleyip biraz kavurarak hazır hale getiriyoruz.
- Bulgurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp yuvarlayıp içini açıp kıymalı harcımızdan koyarak kapatıyor ve yassı hale getiriyoruz.
- Pişirmek için bir tencere de kaynattığımız tuzlu suya köfteleri yavaş yavaş bırakıyoruz kiteller suyun üstüne çıkınca 10 dakika daha kaynaması için bekliyoruz.
- Pişenleri bir tabağa alarak üzeri için hazırladığımız tereyağlı kırmızı biberli sosu üzerine döküp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.