Lazanya lazanya olalı hiç bu kadar lezzetli olmadı. Her tarife yakışan, lezzet katan patlıcandan lazanya yaptık. Hem de kızartmadan, fırında sağlıklı bir şekilde. Patlıcan dilimleri arası beşamel sos, eriyen kaşar peyniri ve kıymalı harcı ile parmak yedirten cinsten oldu.
Patlıcan Lazanya Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPatlıcan Lazanya Tarifi İçin Malzemeler
Patlıcan için:
- 2adetpatlıcan
- 1su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
- 2yemek kaşığızeytinyağı
Beşamel sos için:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığıtam buğday unu
- 1,5su bardağısoğuk süt
- 1tutamrendelenmiş muskat cevizi
- 1tutamtuz
- 1tutamkarabiber
Kıymalı harç için:
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1adetsoğan
- 1adethavuç
- 1dişsarımsak
- 250gramyağsız kıyma
- 2adetrendelenmiş domates
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patlıcan Lazanya Tarifinin Püf Noktası
Beşamel sosunuzun topaklanmaması için çırpma teli ile sürekli karıştırmanız ve soğuk süt kullanmanız gerekli. Kıvamı soğudukça koyulaşırsa birazcık daha süt ekleyerek açabilirsiniz.
Patlıcan Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı şekilde soyduktan sonra uzunlamasına ince ince dilimleyelim.
- Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizelim.
- Üzerine zeytinyağı sürüp 180 derecede 20 dakika pişirelim.
- Beşamel sos için tereyağını tencereye alıp eritelim.
- Eriyince unu ekleyip çırpma teli ile unun kokusu çıkana kadar karıştıralım.
- Ardından yavaş yavaş soğuk sütü ekleyip çırpmaya devam edelim. Her seferinde yarım su bardağı ekleyip kıvam alana kadar çırpalım.
- Kıvam alınca muskat, tuz ve karabiberi ekleyip kenara alalım.
- Sosunuzun kıvamı çok katı olursa biraz daha süt ekleyip çırparak açabilirsiniz.
- Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
- Havucu ve sarımsağı ilave edip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edelim.
- Kıymayı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edelim.
- Son olarak rendelenmiş domates ve baharatları da ekleyip kısık ateşte pişirelim.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yapacağımız lazanyanın büyüklüğü kadar beşamel sos sürelim.
- Üzerine sırasıyla patlıcan dilimleri, kıymalı harç, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim.
- En üst katı için biraz beşamel ve kaşar peyniri ayırıp patlıcan dilimleri bitene kadar tekrarlayalım.
- Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun.