Hafta sonu için bu pastayı sevdiklerinize yapmaya ne dersiniz? Ben muz, çikolata ve fındık kullandım. Başka meyveler ve malzemeler de kullanılabilir. Çok lezzetli, ev yapımı, sevdiklerinizi biraraya toplayacak, doğum günlerine çok yakışacak kocaman bir pasta bu. Tüm aşamaları yazdığım için çok uzun bir tarif oldu ama kesinlikle buna değer... Deneyenlerin fotoğraflarını görmek isterim. Afiyet olsun.
Çikolata Damlalı Muzlu Pasta Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
14 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaÇikolata Damlalı Muzlu Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Kek için:
- 6adetyumurta(yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılacak)
- 1çimdiktuz
- 1 + 1/3su bardağıtoz şeker
- 3yemek kaşığılimon suyu
- 100ml.su
- 2,5su bardağıun
- 1paketkabartma tozu
- 1/2çay kaşığıkarbonat
- 1paketvanilya
Krema için:
- 1litresüt
- 1su bardağıun
- 1su bardağınişasta
- 1su bardağıtoz şeker
- 2adetyumurta
- 2paketvanilin
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 200ml.sıvı krema
- 1adetlimon kabuğu rendesi
- 4yemek kaşığıpudra şekeri
- 1/2adetlimonun suyu
Keki ıslatmak için:
- 1su bardağısu
- 1/2su bardağıtoz şeker
- 1tatlı kaşığılimon suyu
Üzeri için:
- 1paketkrem şanti
- 3/4su bardağısoğuk süt
İçi için:
- 2adetmuz
- 1/2su bardağıfındık
- 1/2su bardağıdamla çikolata
Çikolata Damlalı Muzlu Pasta Tarifinin Püf Noktası
Pişirme kağıdı kekin taşma riskine karşı yüksek bırakılır. Fırından çıkarılınca kek çökmesin diye kalıbıyla ters çevrilir oda ısısında soğutulur.Krema orta ısıda sürekli karıştırılarak iyice koyulaşana ve un kokusu çıkana kadar pişirilir (Çok yoğun bir kıvam alacak)
Çikolata Damlalı Muzlu Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- 26 cml'ik kek kalıbının tabanı ve kenarları yağlanır. Taban ve kenarlar için pişirme kağıdı kesilir (kenarlar taşma riskine karşı daha yüksek kesilir) ve yapıştırılır.
- Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, vanilin, tuz elenerek hazırlanır, kenara alınır.
Yumurta akları tuz ile kar haline gelene kadar çırpılır, kenara alınır (Yumurta aklarına sarısı karışmamalı, kap ve çırpma aparatı yağsız ve temiz olmalı). - Başka bir kapta yumurta sarıları ve toz şeker çırpılır (toz şeker eriyip karışımın rengi açılana kadar).
- Yumurta sarısıyla hazırlanan karışıma un, kabartma tozu, karbonat ve tuz üç defada eklenerek spatul ile karıştırılır (Artık mikser veya çırpma teli kullanılmaz). Bu karışıma yumurta akları karışımı üç defada eklenerek spatul ile karıştırılır.
- Hazırlanan karışım kek kalıbının kenarlarından başlayarak dökülür. 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 40-45 dakika pişirilir.
- Kürdan batırılınca üzerinde birkaç kırıntı kalacak şekilde çıkıyorsa pişmiştir.
Fırından çıkarılınca kek çökmesin diye kalıbıyla ters çevrilir oda ısısında soğutulur. - Şurup yapmak istemezseniz sadece süt ile de ıslatabilirsiniz. Küçük bir tencerede şeker ve su 10 dakika kaynatılır. En son limon suyu eklenir, bir taşım daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Krema için:
- Süt, un, nişasta, şeker ve yumurtalar karıştırılır, orta ısıda sürekli karıştırılarak iyice koyulaşana ve un kokusu çıkana kadar pişirilir (Çok yoğun bir kıvam alacak).
- Tereyağ ve vanilin eklenip karıştırılır. Başka kaba alıp üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
- Başka bir kasede soğuk sıvı krema, pudra şekeri ile çırpılıp kıvam alması sağlanır. Soğuyan kremaya çırpılan krema, limon kabuğu rendesi ve limon suyu eklenerek iyice çırpılır. (Krema sürüldüğünde akmayacak bir kıvamda olmalı, daha sert olduysa birkaç kaşık sütle olması gereken kıvama getirebilirsiniz)
Birleştirme için:
- Soğuyan kek üç parça olacak şekilde enine kesilir. İlk kat servis tabağına yerleştirilir.
- Üzerine fırça ile şurup veya süt sürülür. Krema yayılır üzerine muz dilimleri orta irilikte parçalanmış fındık ve damla çikolata serpilir.
- İkinci kat kapatılıp aynı işlemler yapılır. Son kat kapatılıp kalan krema üzeri ve yanlarına yayılır. Bu şekilde bırakılınca çatlamalar olabilir. Benimki çatladı. Bu nedenle en son çırpılmış krem şanti sürülüp süslenir. Afiyet olsun.