Sebze, balık ve çeşitli deniz ürünlerini kızartma işleminde kullanılan tempura harcını; çıtır tavuk lokmaları tarifinde, unun yanı sıra bir parça nişasta ilavesiyle ve karbonat yerine maden suyu kullanarak hazırladık.
Sıvı malzemelerin soğuk olarak katıldığı ve buzdolabında bekletildikten sonra kullanılan kaplama harcı sayesinde tavuktan, balığa kadar kızartmalar artık daha çıtır.