Aslında şu hamuru, bizim mutfağımıza pek aşina. O meşhur tulumba tatlısı, halka tatlısı hep şu hamurundan köken alıyor. Pişirme evreleri ile bizim mutfak kızartmayı tercih ederken Fransızlar fırında pişirip bir güzel profiterole malzeme ediyorlar.
Eh biz de bu tarifin sadece bu tatlılarla anılmasından ziyade evde yapılacak harika kanepelerin vazgeçilmezi olacağına da inanıyoruz. Mesela baharatlarla aromalandırdığınız labne peynirini, ortadan ikiye böldüğünüz şu hamurlarının üzerine doldurabilir, üzerine füme somon, kapari turşusu, limon kabuğu rendesi ve dereotu ile havasına hava katan mükemmel atıştırmalıklara çevirebilirsiniz.
Fakat hayır biz onu sadece profiterol yaparken seviyoruz derseniz, sizi profiterol tarifimizden ayrılmayalım istedik.
Nasıl sunmak istediğiniz size kalmış, bizden söylemesi. Afiyetle yemesi hepimizden.