Lezzeti ile damakları fetih etmiş meşhur Azerbaycan Pitisini "Gence" şehrine özel tarzda hazırladık. Güveçte, tüm aileniz için, çok lezzetli ve sağlıklı. Bu yemek iftar sofralarınıza yakışır.
Videosu da hemen aşağıda:
Azerbaycan Pitisi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
3 saatAzerbaycan Pitisi Tarifi İçin Malzemeler
- 800gramkuzu eti(kemiksiz)
- 150gramkuyruk yağı
- 150-200gramnohut
- 1adetsoğan
- 1çay kaşığıtuz
- 8-10adetkestane
- 1adetayva
- 4-4adeterik kurusu
- 2gramsafran
- 2litresu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Etin köpüğü mutlaka toplanmalıdır. Kızarmış ekmek, nane kurusu, sumak ve kırmızı soğan ile servis edebilirsiniz.
Azerbaycan Pitisi Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak geceden suda ıslatılmış nohutu derin güvece ekleyin.
- Eti orta boy küp doğrayıp üzerine ekleyin.
- Üzerini kaplayana kadar su koyun ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Tam kaynarken etin köpüğünü alın. Soğanı ve tuzu ekleyin.
- Sonra geniş parça halindeki kuzu kuyruğu ve sıcak suda demlenmiş 2 yemek kaşığı safranlı suyu üzerine ekleyin.
- Güvecin ağzını kapatarak 180 derece ısıtılmış fırında 4 saat pişirin.
- Pişme süresinin bitmesine 30 dakika kala temizlenmiş kestaneleri ve erik kurusunu ekleyin. O sırada suyu azalmışsa yine ekleyin.
- Son 5 dakika da kuyruk hafif kızarsın diye güvecin ağzını açarak pişirin.
- Suyunu bir kasede kızarmış ekmeğin üzerine ekleyin, et ve diğer malzemeleri başka tabağa alarak ezin, toz karabiber, kuru nane ve sumak ekleyerek kırmızı soğanla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!