Elazığ yöresine ait besleyici, lezzetli bir yemek olan Harput köfte özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi. Gelin bu nefis yemeği birlikte yapalım.
Elazığ'dan Geliyor:
Harput Köfte Tarifi
08 Ocak 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaHarput Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramyağsız dana kıyma
- 1su bardağıince bulgur
- 1adetsoğan
- 1/2demetmaydanoz
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıkuru reyhan
- 1adetyumurta
Sosu için:
- 1yemek kaşığıtereyağı(veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ )
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıkuru reyhan
- 4su bardağısu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Harput Köfte Tarifinin Püf Noktası
Köfte çok iyi yorulmalı ki dağılma yapmasın.
Harput Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, reyhan ve yumurta karıştırarak yaklaşık 20 dakika iyice yoğrulur. Ara ara eller su ile ıslatılır.
- Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. İşaret ve bas parmak kullanılarak köftelerin ortasına bastırılır ve tekerlek şekli verilir.
- Bir tencerede yağ kızdırılır ve salça katılarak kavrulur. Reyhan katılır. Su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca köfteler atılır ve köfteler pişene dek kaynatılır.
- Pişen köfteler suyuyla birlikte servis tabağına alınır. Limon suyuyla servis edilir. Arzu edilirse üzerine reyhan veya kıyılmış maydanoz serpilir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5