Faydası saymakla bitmeyen, besleyip büyüttükçe evimizin bir diğer üyesi haline gelen 'ekşi maya' ile bu sefer çıtır çıtır bir ramazan pidesi yaptım. Yapımı uzun sürse de lezzetini aldığınızda yemelere doyamayacağınız pidemiz için sizi mutfağa alalım.
Ekşi Mayalı Pide Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaEkşi Mayalı Pide Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 450gramekmeklik un
- 50gramtam buğday unu
- 100gramekşi maya
- 350gramsu
- 10gramtuz
- 10gramşeker
Üzerine sürmek için:
- 1kaseyumurta beyazı ve süzme yoğurt karışımı
Ekşi Mayalı Pide Tarifinin Püf Noktası
Hamurunuzu sabah yoğurmaya başlarsanız son katlamadan 3-4 saat sonra şeklini verip pişirebilirsiniz.
Ekşi Mayalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru yoğuracağınız kaba önce suyu sonra mayayı ekleyin, karıştırarak mayanın suyun içinde çözülmesini sağlayın.
- Ardından diğer bütün malzemeleri kaba alıp güzelce yoğurun. (Ben stand mikserinde 7 dakika yoğurdum.)
- Hamuru yağlanmış temiz bir kaba alıp 1,5 saat dinlenmeye bırakın.
- 1,5 saat sonunda 30 dakika aralıklarla 3-4 katlama yapın, hamuru aynı kapla buzdolabına alın.
- Ertesi gün hamuru dolaptan çıkartıp oda ısısına gelinceye kadar (1,5-2 saat) bekleyin.
- Hamuru iki parçaya bölün, her birini galeta unu serpilmiş yağlı kağıda alın.
- Üzerine bir çimdik tuzla çırpılmış yumurta beyazı ve süzme yoğurt karışımını sürüp şeklini verin. Çörek otu ve susam ile süsleyin.
- Orta rafa ters şekilde tepsisini koyduğunuz fırını 250 derece alt üst ayarda iyice ısıtın. Pideleriniz 25 dakikada hazır olacaktır. Afiyet olsun.