Amerikalıların vazgeçemediği lezzetlerden biri olan Bagel'ı Türkiye'de çok meşhur olan susamlı simidin başka bir versiyonu olarak düşünebilirsiniz. Hangisi daha güzel kararsızım... Bu yüzden hemen siz de deneyebilir ve kararınızı verebilirsiniz. Haydi sizi bu muhteşem Bagel tarifi için mutfağa alalım!
Bagel Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaBagel Tarifi İçin Malzemeler
- 600gramun
- 350mililitresu
- 2tatlı kaşığıkuru maya
- 1,5tatlı kaşığıbal
- 3yemek kaşığıpekmez
- 2su bardağıkaynar su
- 1yemek kaşığıhaşhaş
- 1yemek kaşığıçörek otu
- 1yemek kaşığısusam
- 1çay kaşığıtuz
- 8dilimfüme somon
- 10adetkapari
- 1tatlı kaşığıkrem peynir
- 1demettaze soğan
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Bagel Tarifinin Püf Noktası
Hamurları dinlendirmek bagel'ların daha lezzetli olmasını sağlar.
Bagel Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak unu, mayayı ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyin. uzun
- Ardından bal ilave edin.
- Kendini toparlayabilen ama ele yapışan (bulut gibi) hamur elde edin. Ardından hamuru unlanan tezgaha aktarın.
- İnce uzun bir silindir yapıp 8 parçaya bölün (130 gr) ve yuvarlak bezeler haline getirin.
- Burada eğer isterseniz bazı bezelerin içine zeytin ezmesi koyup hamuruyla karıştırabilirsiniz.
- Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında üstünü kabuk bağlamaması için kapaklı bir kapta dinlenmeye bırakın. Eğer kabınız küçükse iki kaba ayırın (hamurlar yapışınca ayırması zor olabiliyor.)
- Vaktiniz yoksa 45-50 dakika boyunca üstünü örterek dinlendirin.
- Daha sonra tezgahı tekrar unlayın ve bezelerinizin şeklini bozmadan parmağınızı ortasına batırın dairesel hareketlerle ortasını delin.
- Hamurları yağlı kağıt serilip unlanan fırın tepsisine alın ve 15 dakika kadar tekrar dinlendirin.
- Bu sırada yayvan olmayan bir tencereye 2 su bardağı suyu ve pekmezi kaynatın. Dinlenen hamurları 15 saniye kadar pekmezli suda ön pişirme işleminden geçirin.
- Ardından hemen 10 saniye kadar buzlu suya atıp tekrar tepsiye alın. Bu işlemi tüm bagel'lara uygulayın.
- Ardından haşhaş,susam veya çörek otuyla süsleyin. Sonra 180 derecede önceden ısıtılmış alt üst çalışan fırında 40 dakika kadar pişirin. Arada kontrol etmeyi unutmayın. Pişme süresi değişiklik gösterebilir.
- Fırından çıkarın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Ortadan krem peynir veya labne sürün. İçine biraz kapari(kornişon turşu da olur), taze soğan ve füme somon, hindi vb. koyup sıcak bir çayla servis edin. Afiyet olsun.
Bagel Tarifinin Servis Önerisi
Kapari, krem peynir, taze soğan, füme somon ve sıcak bir çayla servis edebilirsiniz.