Baklavalık yufkayla yapılan çıtır börekler çay saatleri ve kahvaltıların gözdesi oldu. Başka güzel bir yanı da çok pratik olması. Bu ıspanaklı böreğin çıtırlığının sırrı ara katlara sürülen sosta....İç malzemesi ise siz ne isterseniz?!
Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
50 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
60 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakikaBaklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler
Dışı için:
- 40adetbaklavalık yufka
Sosu için:
- 1/2su bardağıtereyağ(eritilmiş soğutulmuş)
- 1/2su bardağısıvı yağ
- 1su bardağısüt
- 2adetorta boy yumurta
- 2yemek kaşığı (tepeleme)un(40 gram)
- 1çay kaşığıtuz
İlk iki kat için:
- 1/4su bardağısıvı yağ
İçi için:
- 1kilogramıspanak
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1adetbüyük boy kuru soğan(küçük doğranmış)
- 3adetorta boy havuç(küp küp doğranmış)
- 1çay kaşığıtatlı toz kırmızı biber
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtane karabiber
Üzeri için:
- 1tatlı kaşığısusam ve çörek otu karışımı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullandım. Baklavalık yufkaların kurumaması için üzeri temiz bir mutfak örtüsüyle kapatılır.
Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ispanaklar yıkanır, süzülür. Kökleri kesilir (böreğe koymuyoruz). Yapraklar ince doğranır.
- Geniş bir tavada soğanlar zeytinyağında sotelenir. Havuç eklenir sotelenir. Ispanaklar eklenir, hafif yumuşayınca ocak kapatılır. Bu iç harç süzgece alınır.
- Sos malzemeleri büyük bir kasede çırpılır. 4 kat olacak baklavalık yufkanın ilk iki katına fırçayla sıvı yağ, son iki katına sos sürülür.
- Kısa kenara iç harç yerleştirilip sıkıca rulo yapılır. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir.
- Rulolar pişirme kağıdı serili iki adet fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir.
Her rulo dört eşit parçaya kesilir. Üzerine kalan sos sürülüp susam ve çörek otu serpilir. - 180 dereceye alt-üst ayara ısıtılan fırında üzeri kızarana (30-40 dakika) kadar kontrollü olarak pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun♥️