İtalyan mutfağından bugünkü konuğumuz, çok sevilen lazanya! Kokusu tüm evi saracak, ikram günlerinin yıldızı olacak bu tarif için mutfağa bekleniyorsunuz.
Ev Yapımı Lazanya Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
60 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakikaEv Yapımı Lazanya Tarifi İçin Malzemeler
- 6yapraklazanya
Bolonez sos için:
- 100gramsoğan
- 100gramhavuç
- 200gramdomates püresi
- 400gramyağlı dana kıyma
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 1/2dişsarımsak
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
Beşamel sos için:
- 4yemek kaşığıun
- 4yemek kaşığıtereyağı
- 3,5su bardağısüt
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çimdikmuskat cevizi rendesi
Üzeri için:
- 50gramrendelenmiş parmesan
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ev Yapımı Lazanya Tarifinin Püf Noktası
Beşamelin üzerinin kabuk olmaması için ocaktan aldığınız gibi lazanyayı dizmeye başlayabilirsiniz veya streç filmle beşamelin hemen üstünü örtebilirsiniz. Beşameli pişireceğiniz sütün daha aromalı bir tada sahip olmasını isterseniz sütü ayrı bir tencerede bir bütün soğan, bir adet karanfil ve bir adet defne yaprağıyla bir taşım kaynatarak o sütü beşamel yapımında kullanabilirsiniz. Reçete gramajla verildi ancak siz oranlama kullanarak da yapabilirsiniz. Aşağı yukarı 100 gram soğan bir büyük soğan, 100 gram havuç iki adet havuca denk gelir. 200 gram domates püresi için göz kararı salça veya 2 orta boy doğranmış domates kullanabilirsiniz. Lazanya makarnasını kuru şekilde kullanacağız, haşlanmasına gerek yoktur, beşamel ve kıymanın ıslaklığı makarnanın pişmesi için yeterlidir. Parmesan yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz ama unutmayın kaşar peyniri kalıp gibi olacaktır soğuduğunda.
Ev Yapımı Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğan ve havuçları mümkün olan en küçük şekilde doğruyoruz veya rendenin küçük tarafıyla rendeliyoruz. Sıvı yağ ile soğan ve havuçları iyice yumuşayana kadar soteliyoruz.
- Kıymayı da ilave edip orta ateşte kıyma pişene kadar karıştırıyoruz, kıyma pişince domates püresi ve baharatları ilave edip tüm malzemeler birleşene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Beşamel sos için ayrı bir tencerede un ve yağı orta ateşte kavuruyoruz, un kokusu çıktığında ve rengi altın rengini geçtiğinde üzerine sütü ve baharatları ekliyoruz.
- Beşamel kıvam alıp kaynamaya başladığında altını kapatabiliriz. Artık lazanya katları dizilmeye hazır.
- Lazanya tepsisine en alta kuru lazanya makarnasını koyup üzerine önce beşamel sonra bolonez sosu sırayla her kat için koyuyoruz. Tepsi dolduğunda en üst kata beşamel döküp parmesan serpiyoruz.
- Önceden 180 derecede alt üst ısıtılan fırında yaklaşık 25-35 dakika pişiriyoruz.