Her meze sofrasının olmazsa olmaz, en az bir çeşit köz biberli mezesi vardır. Hafif tatlı aroması ve canlı rengiyle birçok malzemeyle lezzetli bir uyum içinde olan köz kırmızı biber; yoğurtla, sarımsakla, zeytinyağıyla, tahinle ve cevizle enfes bir hal alır. Taze sebzeleri, ekonomik ve basit malzemelerle birleştirerek bile 5 yıldızlı bir sofra hazırlayabileceğimizin kanıtını sunar adeta.
Tatlı-tuzlu tatların bir araya gelmesiyle oluşan basit bir meze tarifi hazırladık sizler için. Közlenen kırmızı biberler soyuluyor ve peynirli, cevizli iç dolgusuyla sarılarak lokmalık dilimlere kesiliyor. Tabii ki işin sırrı peynirli dolguda! Tuzlu Ezine peynirini dengelemek için incecik doğranmış kuru meyveler ilave ediyoruz, iç dolguya hem lezzet hem de renk katıyoruz. Biz kuru kayısı kullandık ama elinizde olan kuru incir, kuru üzüm ya da kuru dut gibi farklı meyveleri de kullanabilirsiniz.
Ellerinize sağlık!