Düşbere, Azerbaycan mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. İnce hamurdan küçük kareler kesilir, içine etler konur ve sarılır ve et suyu veya suda pişirilir. Sarımsak sirkesi veya sadece sirke ile servis edilir, üzerine kuru nane serpilir.
Düşbere Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaDüşbere Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2fincanun
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1adetyumurta
- 2/3su bardağıılık su
İç için:
- 250gramkuzu eti(dana da olur)
- 1adet küçük boysoğan
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/4çay kaşığıkarabiber
Sosu için:
- 3yemek kaşığıtereyağı
- 1adet küçük boysoğan
- 1yemek kaşığıdomates püresi
- 1/2çay kaşığıtuz
- 8su bardağısu
Üzeri için:
- 1çay kaşığıkuru nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Düşbere Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce hamuru hazırlayın. Un, tuz, yumurta ve suyu geniş bir kapta karıştırın. Elde edilen hamuru hafifçe unlanmış bir tahta veya masanın üzerine koyun ve hamuru elinizle yoğurun, hamur elastik olmalıdır.
- Hamuru bir kaseye alıp üzerini bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında içini hazırlayın.
- İç harcı hazırlamak için bir kaseye et, soğan, tuz ve karabiberi koyun ve iyice karıştırın.
- Masanızı unlayın ve hamuru merdane ile 40 cm çapında çok ince bir daire olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru keskin bir bıçakla 2,5 cm'lik kareler şeklinde kesin. Her karenin ortasına bir tutam yerleştirin.
- Karenin karşılıklı iki ucunu bir araya getirin ve yapıştırın. Elde edilen üçgenin iki ucunu bağlayın. NOT: Yamuk bazen bir üçgen yerine bir dikdörtgen şeklinde katlanır ve ardından dikdörtgenin iki ucu birleştirilir. Hamur toplarını hafif unlanmış tepsiye dizin.
- Sosu hazırlayın. Bunun için yağı ısıtıp soğanı bu yağda yumuşayana kadar kavurun. Domatesi ekleyin ve karıştırarak yarım dakika pişirin. Tuz ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu ekleyip kaynatın.
- Isıyı biraz azaltın. Düşbereyi tencereye dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Hazır düşbereler su yüzeyine çıkacaktır. Hamur yumuşaksa ocaktan alın.
- Kaselere koyun ve üzerine kuru nane serpin. Afiyet olsun!
Düşbere Tarifinin Servis Önerisi
Yanında servis etmek için üzüm sirkesine bir diş ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın. 1-2 çay kaşığı tabağınıza ilave edip tadım yapın. İhtiyaç duyarsınız biraz daha ilave edebilirsiniz.