Ramazan ayının geleneksel tatlıları çok kıymetli, kültürümüzün güzel bir parçası oldukları için mutluyum. Hep sorulur hangi tatlıyı en çok seversin diye. İlk olarak geleneksel bütün tatlılarımız gelir aklıma. Gerek Osmanlı mutfağından gerek Anadolu’da evdeki katıkla yapılıp günümüze gelen tatlılar olsun; hepsinin yeri ayrı. Elimden geldiğince tariflerimi o tatlıları da unutmadan yapmayı kendime bir görev edindim adeta.
Daha önce de baklavadan pasta, kadayıftan tart, güllaçtan da içi dolgulu topçuk tatlılar yaptığım oldu. Şimdi sıra revani de. Klasik şerbetli, haşhaşlı revani arasına ve etrafına hafif bir krema sürülerek ve ona çok yakıştığını düşündüğüm ananas meyvesiyle aromalandırıp bir de süsleyerek bu porsiyonluk pastalar çıktı ortaya. Ve tabi yine doğal bir süsleme yöntemiyle sunuma son şekli verildi. Ananas ne güzel bir meyvesin sen! Hem dünyanın en lezzetli tropikal meyvesi hem de bir kaç dokunuşla bir çiçeğe dönüşebiliyor.