Dışı çıtır, için yumuşacık tereyağlı nefis bir tepsi böreği yapıyoruz. Hazır yufkadan değil el açması olarak hazırlanan bu patatesli çıtır börek her emeğe değiyor.
Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Ekle
Videolu anlatımı için:
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPatatesli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 250mililitreılık süt
- 250mililitreılık su
- 1yemek kaşığışeker
- 5grammaya
- 1,5tatlı kaşığıtuz
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1adetyumurta beyazı
- 750gramun
İç harcı için:
- 3adetpatates
- 2adetsoğan
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1/2kaseince doğranmış maydanoz
Yağlamak için:
- 150gramtereyağı
- 1çay bardağısıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patatesli Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası
Hamuru 2 aşamalı mayalandıralım: 1. Hamuru yoğurduğumuz kapta 2. Tepside
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru yoğuralım. Ilık süt, ılık su şeker ve mayayı bir kaba koyup karıştıralım. Yoğurma kabının içerisine 750 gram un ilave edelim.
- Unun ortasını açıp sıvı malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurun üzerini streç film ile kapatarak bir saat mayalandıralım.
- Sıra geldi iç harcını hazırlamaya. Soğanları küp küp doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek güzelce kavuralım, üzerine rendelediğimiz patateslerin suyunu sıkarak kavrulmuş soğanın üzerine ekleyelim.
- Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip hafif kavuralım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre 8 ya da 9 bezeye bölelim. Her bezeyi tek tek açabildiğimiz kadar açıp yağlayalım. Hamuru zarf şeklinde katlayarak bir kenarda bekletelim.
- Tüm bezeleri bu şekilde açtıktan sonra ilk yaptığımız bezeden başlayarak dikdörtgen şeklinde açalım. Uç kısmına patates harcından koyup rulo şeklinde saralım ve tepsiye dizelim. Böreği keserek yarım saat tepside mayalandıralım.
- Mayalanan hamurun üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu ile tatlandıralım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Böreğimiz servise hazır, deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. ♥️
Patatesli Çıtır Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Böreği 180 ⁰ alt üst fanlı ayarda pişirelim.