Benim için sonbahar, tarçın kokusunun evi sarması demek ve hava soğurken bir kahve yanında içimizi ısıtacak baharatlarla dolu bir kek yemek... Bu tarifteki sıcaklık tarçın, karanfil, zerdeçal ve yenibahardan geliyor. Tam mevsimi olan bal kabağı ile birleşince çok leziz bir pasta ortaya çıkıyor... O zaman tarif gelsin!
Bal Kabaklı Rulo Pasta Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
10 dilimHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaBal Kabaklı Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Keki için:
- 4adetyumurta
- 1su bardağıtoz şeker(170 g)
- 3/4su bardağıbal kabağı püresi(130 g)
- 1su bardağıun(110 g)
- 1/2paketkabartma tozu(5 g)
- 1paketvanilin(5 g)
- 1çay kaşığıtarçın
- 1/4çay kaşığıtoz karanfil
- 1/4çay kaşığızencefil
- 1/4çay kaşığıyenibahar
- 1/4çay kaşığıtuz
- 1/2su bardağıpudra şekeri(üzeri için)
Kreması için:
- 250mililitresüt
- 1/4su bardağıun(30 g)
- 1/4su bardağınişasta
- 1/4su bardağıtoz şeker(30 g)
- 1adetyumurta
- 1paketvanilin
- 1tatlı kaşığıtereyağ
- 50mililitresıvı krema
- 1yemek kaşığıpudra şekeri(15 g)
- 1çay kaşığılimon kabuğu rendesi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Bal Kabaklı Rulo Pasta Tarifinin Püf Noktası
iştikten sonra serpilen pudra şekeri sayesinde kekin yapışması önlenmiş olur.
Bal Kabaklı Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta akları, mikserle toz şekerin yarısı ile kaşık kaşık eklenerek kar haline getirilir.
- Yumurta sarıları, kalan şekerle beyazlaşana kadar çırpılır.
- Yumurta sarılı karışıma bal kabağı püresi eklenip karıştırılır.
- Un, kabartma tozu, vanilya, baharatlar ve tuz elenerek 3 defada eklenir. Spatulayla karıştırılır.
- Bu karışıma, yumurta akı karışımı 3-4 defada eklenip katlanarak karıştırılır.
- Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yayılır.
- Önceden 180 dereceye alt üst ısıtılan fırında 12-15 dakika pişirilir.
- Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra kek, pudra şekeri serpilen pişirme kağıdı üzerine ters çevrilip kağıt sıyrılır.
- Kek tekrar ters çevrilir yine pudra şeker serpilip sıkıca rulo haline getirilir.
- Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta karıştırılır, orta ısıda sürekli karıştırılarak iyice koyulaşana ve un kokusu çıkana kadar pişirilir. Tereyağ ve vanilin eklenip karıştırılır.
- Başka kaba alıp üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
- Başka bir kasede soğuk sıvı krema, pudra şekeri ile çırpılıp kıvam alması sağlanır. Bu kremaya labne eklenip çırpılır.
- Soğuyan kremaya; labneli krema ve limon kabuğu rendesi eklenerek iyice çırpılır. (Krema sürüldüğünde akmayacak bir kıvamda olmalı, daha sert olduysa birkaç kaşık sütle olması gereken kıvama getirebilirsiniz)
- Rulo açılır, çok kenarlara gelmeden krema sürülür. Alttaki kağıt yardımıyla tekrar rulo haline getirerek sıkıştırılır. Buzdolabında mümkünse bir gece veya en az 4 saat dinlendirilir. Afiyet olsun.