İftar sofralarını neşelendirecek, tadı dilden dile dolaşacak. Patlıcan kapama tarifi için sizi mutfağa kadar alalım.
Patlıcan Kapama Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
7 adet orta boyHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaPatlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler
- 4adetpatlıcan
- 1adetsoğan
- 2adetçarliston biber
- 2adetkapya biber
- 500gramkuşbaşı et
- 1dişsarımsak
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 4yemek kaşığırendelenmiş domates
- 2adetpatates
- 1tutamtuz
- 1tutamkarabiber
- 1tutampul biber
- 1/2su bardağısıvı yağ(kızartmak için)
Patlıcan Kapama Tarifinin Püf Noktası
Pişirirken patlıcanların yanmamasina dikkat edin. Patlıcanlar fazla su çekmediği için suyu göz kararı koyunuz. Patatesleri ince doğrayın kalın doğrarsak pişmez.
Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tenceremizi ocağa alarak ısıtalım. Daha sonra kuşbaşı etleri ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
- Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar arada karıştırarak pişirelim.
- Suyunu çeken etlere 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, doğramış olduğumuz biberler, kuru soğan ve biber salçasını ilave ederek karıştıralım.
- Tencerenin kapağını kapatarak biberler ve soğanı yumuşayana kadar kavuralım.
- Daha sonra ocaktan alalım.
- Patlıcanları çizgili soyarak ince şeritler halinde dilimleyelim.
- Uygun bir tavada arkalı önlü kızartarak havlu kağıt üzerine alalım.
- Yemeğimizi yapacağımız kaba patlıcanları dizelim.
- Üzerine ince ince dilimlediğimiz patatesleri dizelim.
- Hazırladığımız et soteyi kalıbın içerisine dökelim ve üzerini düzeltelim.
- Rendelenmiş domates ve yarım su bardağı sıcak suyu da ekleyelim.
- Son olarak bir sıra daha patates dilimi yerleştirerek patlıcanları üzerine kapatalım.
- Yemeğimizi 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Servis etmeden önce yemeğimizi servis tabağına ters çevirebilir, maydanoz ve domatesler ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.