Antep yöresine ait çok lezzetli bir o kadar besleyici ana yemek niteliğinde muhteşem bir lezzetle tanışmak isterseniz tarifi bırakıyorum.
Yoğurtlu Topalak Köfte Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
1 saatYoğurtlu Topalak Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köfte için:
- 1su bardağıköftelik bulgur
- 1/2su bardağıun
- 1su bardağıılık su
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1su bardağıhaşlanmış nohut
- 2su bardağıyoğurt
- 1adetyumurta
- 1yemek kaşığıun
- 200gramkuşbaşı et(veya tavuk göğüs küp doğranmış)
- 1çay bardağızeytinyağı(üzeri için)
- 1yemek kaşığıkuru nane(üzeri için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Yoğurtlu Topalak Köfte Tarifinin Püf Noktası
Yoğurtlu karışımı dökerken sürekli karıştırmamız önemli ve kaynayana kadar devam etmeli.
Yoğurtlu Topalak Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuşbaşı eti 2 litre suda kaynamaya bırakalım (bu noktada suyun ölçüsü köfte miktarına göre değişebilir arttırıp eksiltebilirsiniz).
- Köfte için, bulguru ılık su ile ıslatıp baharatları ekleyelim.
- Elimizle yoğurmaya başlayalım, unu ilave ederek tamamen yumuşayıp hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim.
- Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Bütün hamura aynı işlemi yapalım.
- Etler pişene kadar kaynayan suya yuvarladığımız hamurları atalım. Pişmeye bırakalım kontrollü olarak tadına bakarak piştiğini anlayabiliriz.
- Uygun bir kasede yoğurt yumurta ve unu pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpalım.
- Kaynayan sudan iki kaşık alıp yoğurtlu karışıma dökerek karıştıralım.
- Bu karışımı yavaş-yavaş çorbaya karıştırarak ilave edeli.
- Çorba tekrar kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
- 5 dakika kaynatıp ocağı kapatalım, bir miktar tuz ekleyelim. Afiyet olsun.