Çilekli Brownie Tarifi
Çilekli Brownie Tarifi
Alp Tuncer
Grand Tarabya R.E.A.D Cafe'nin tatlı şefi, Murat Karaman’ın elinden çıkan içi ıslak ve cevizli, tam kıvamında pişen, çilek ve frambuaz sos ile tatlanan enfes brownie tarifi bir harika.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Çilekli Brownie Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adetyumurta
- 150 gramtoz şeker
- 200 grambitter çikolata
- 75 gramun
- 35 gramkakao
- 100 gramkrema
- 100 gramceviz içi
- 200 gramçilek
- 30 gramframbuaz jölesi
- 12 adetküçük çikolata
Üzeri için:
Çilekli Brownie Tarifinin Püf Noktası
Krema ve bitter çikolatayı, kısık ateşte çok fazla karıştırmadan eritin. Oda sıcaklığında ılındıktan sonra yumurtalar ile karıştırın.Ceviz içlerini dibe çöküp yanmaması için; unladıktan sonra brownie karışımına ekleyin ve bir kaşık yardımıyla çok fazla karıştırmadan harmanlayın.Pişen brownieyi ıslak kıvamının kaybolmaması için fırında bekletmeyin. Oda sıcaklığında dinlendirin.
Çilekli Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?
Krema ve küp parçalar halinde kestiğiniz bitter çikolatayı küçük bir sos tenceresinde eritin.
Eriyen kremalı, çikolata harcını karıştırma kabına alın. Toz şekeri katın ve eriyene kadar karıştırın.
Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpma işlemini pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar sürdürün.
Kakao ve elenmiş unu ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırmaya devam edin. İri parçalar halinde olan ceviz içlerini ekleyin.
Hazırladığınız brownie harcını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Ilındıktan sonra çelik bir kalıp yardımıyla brownieden yuvarlak şeklinde altı parça çıkartın.
Sap kısımlarını ayıkladığınız çilekleri, küçük küpler halinde doğrayın. Brownielerden birini servis tabağına yerleştirin.
Üzerine frambuaz sostan gezdirin ve doğranmış çilek parçalarını ekleyin. Diğer katı üzerine kapatın.
Frambuaz sos ve dört adet küçük çikolata ile süsleyin. Diğer brownie katlarını da aynı şekilde hazırladıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.