Tel tel açıldıktan sonra bolca tereyağıyla harmanlanan tel kadayıflar, özel künefe peyniri olarak da bilinen tuzsuz Antakya peyniri, ateşle temasında çıtır çıtır kızaran kadayıf telleri... Tarifinde yer alan bunca güzellik sizce hangi tatlıda var? Tabii ki şerbetli tatlıların en nefislerinden olan künefede! Hatay orijinli olmasına rağmen her şehirde hatta her kebapçının menüsünde bulabileceğinizi söylesek yanılmış olmayız! Bu kadar hızlı bir şekilde, çok geniş alana yayılmış olması elbette de lezzetinin güzelliğinden. İçinde sünen peynirinin şerbetle olan zıt uyumu, ilk çatalda bile kendini hissettirecek nitelikte.
Geleneksel olarak künefe, tuzsuz künefe peyniriyle birlikte kendi özel tepsisinde hazırlanır. Ateşin üzerinde yavaş yavaş döndürülerek pişen künefe, ters çevrilerek iki yanının da nar gibi kızarması sağlanır. Evde yapmak için peynire alternatif olarak dil peyniri, tepsiye alternatif olarak da ufak kalın bir tava kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!