Benim gibi beze seven var mı acaba? Bence mutlaka aromalı olmalı; limon, portakal aromalı veya vanilyalı. Yumurta beyazını başarıyla ayırdıktan; kap ve çırpma aparatlarında yağ kalıntısı olmadıktan sonra işin büyük kısmını bitirmiş oluyoruz. Sonrası uzun süreli çırpma işlemi. Afiyetler olsun.
Mereng (Beze) Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saatMereng (Beze) Tarifi İçin Malzemeler
- 2adetyumurta beyazı(55-60 gram)
- 1/4çay kaşığıtuz
- 1/2su bardağıtoz şeker(80 gram)
- 1tatlı kaşığılimon suyu(3ml)
- 1çay kaşığımısır nişastası(3 gram)
- 1paketvanilin(5 gram)
Renklendirmek İçin:
- 1paketjel gıda boyası (arzu ettiğiniz renkte)(isteğe bağlı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Mereng (Beze) Tarifinin Püf Noktası
Yumurta aklarına, yumurta sarısı kaçırılmamalı; kap ve çırpma aparatı yağ kalıntısız, temiz ve kuru olmalı. 200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Mereng (Beze) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle toz şekeri blender veya kahve öğütücüsü ile inceltin.
- Yumurta aklarını temiz cam kaseye alın. Mikserin düşük ayarında biraz köpürtün. Tuz ekleyip çırpın.
- Azar azar şeker serperek çırpmaya devam edin. Renginin parlaklaştığı ve ters çevirince akmadığı zaman; limon suyu, mısır nişastası (elenmiş) ve vanilin ekleyip çırpın.
- Kolay çalışmak için; pişirme kağıdının kenarlarına biraz mereng sürüp fırın tepsisine yapıştırın. Sıkma torbasının uç kısmına yuvarlak duy takın ve gıda boyasını kürdanla çizgi şeklinde çekin. Merengi sıkma torbasına alarak aralıklarla sıkın.
- Önceden 110 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 55 dakika - 1 saat arası pişirin. (Fırına göre 5-10 dakika daha gerekebilir).(Pişerken fırın kapağı hiç açılmamalı).
- Sürenin sonunda fırını kapatın. Fırın içinde 2 saat kadar bırakın. Fırın kapağını aralayın ve merengi tamamen soğuyana kadar bırakın. Afiyet olsun.