Erişte olarak da bilinen kesme makarna tarifinin hazırlık süresinin kısa sürdüğüne bakmayın siz. Kışlık bir hazırlık bu. Paket paket hazır makarna kullanmak yerine bol yumurtalı ve sütlü makarna hamuru yoğurup yüklü miktarda ev yapımı erişte hazırlayacaksınız. Hamur yoğrulacak önce sonrasında beze beze açılıp kurutulacak, şerit şerit kesilecek. Daha bitmedi, ev yapımı makarna bu. Kolay mı?
Temiz ve pamuklu çarşaflar üzerinde kuruttuğunuz kesme makarna hamurlarını, yine hava alan pamuklu ve bez torbalarda muhafaza edip kış boyunca tencere tencere pişireceksiniz. Sonrasında gelsin kıymalı harçlar, domatesli soslar, sarımsaklı yoğurtlar, tereyağlı biberli soslar.
Küçük bir sır daha verelim, ev yapımı kesme makarnayı arzu ettiğiniz çorba tariflerinde şehriye ya da mantı niyetine de kullanabilirsiniz. Bu kış daha güzel geçecek emin olabilirsiniz. Ağız tadınız daim olsun.