İçi dolgulu, puf puf olan bu hamur toplarının lezzetinden hiç şüpheniz olmasın! Haydi sizi mutfağa alalım.
Berliner Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
10 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaBerliner Tarifi İçin Malzemeler
Berlinerler İçin:
- 300gramun(2,5 su bardağı)
- 100mililitresüt(ılık)
- 20gramyaş maya
- 1adetyumurta(+3 adet yumurta sarısı)
- 40gramtoz şeker(1 su bardağı)
- 1paketvanilin
- 40gramtereyağı(eritilmiş)
Dolgu İçin:
- 1kavanozahududu reçeli
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Berliner Tarifinin Püf Noktası
Fırın tepsisinde mayalanırken iyice şişmesine dikkat edelim. Kızartırken kapağını kapatalım, ters çevirirken açık kalabilir.
Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unun ortasını açalım. Yaş maya, bir tutam toz şeker ve ısıtılmış sütün yarısını ekleyip elimizle mayayı yedirelim ve kabın üstünü mutfak bezi ile örtüp bir süre bekletelim.
- Bu sürede ayrı bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını kalan toz şekerle çırpalım. Tereyağını, kalan sütü ve vanilyayı ekleyerek biraz daha çırpalım.
- 10 dakika makinede veya elde yoğuralım. Hamurunuz hazır olunca üzerine mutfak havlusu serin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamurunuz hazır olunca tezgahınıza un serpin ve elinizle yoğurarak hamurun mayasını çıkartın. Yani hamurun gazını iyice alın.
- Ardından bir merdane yardımıyla hamurunuzu 2 cm kalınlığında açın.
- Fırın tepsinizin üzerine bir mutfak havlusu örtün ve hamurlarınızı 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Derin bir tencereye ayçiçeği yağını dökün ve yüksek ateşe alın. Yağınız kızınca mayalandırdığınız hamurları yağın içerisine alın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika pişirin.
- Kızaran Berliner'lerinizi pudra şekeri gezdirdiğiniz bir mutfak havlusuna çıkartın, içlerine ahududu reçeli doldurun ve üzerlerine de pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.