Alinazik, patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemek. Gaziantep'in bu nefis et yemeğini evde yapmak ise sandığınızdan da kolay. Mutfaktan bekleniyorsunuz.
Alinazik Kebabı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaAlinazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 600gramdana kuşbaşı eti
- 400gramsüzme yoğurt
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 5-6adetpatlıcan
- 1demetmaydanoz (arzuya göre)
- 7-8dişsarımsak
- 2yemek kaşığıbiber salçası
- 1/2su bardağısıcak su
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıkekik
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Alinazik Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Etinize kullanacağınız suyun sıcak olmasına dikkat edin.
Alinazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ve sarımsakları fırında 30 dakika 250 derecede közlemeye bırakıyoruz.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz. Üstüne közlediğimiz sarımsakları da temizleyip ekliyoruz.
- Soğuduktan sonra patlıcan ve sarımsakların üstüne süzme yoğurdu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Diğer taraftan etleri pişirme tenceresine alıyoruz. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
- Suyunu çeken ete tereyağını ekliyoruz.
- Tuz hariç baharatları da ekledikten sonra sıcak suyu etin üstüne ekliyoruz. Koyu bir sos elde ettikten sonra tuzu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Servis edeceğiniz tabağın altına önce patlıcanlı harcımızı üstüne de etimizi koyup servis ediyoruz. İsteğe bağlı bir şekilde üzerine maydanoz koyabilirsiniz. Afiyet olsun :)