Soğuk Konya günlerinde hele bir de kar düştüyse toprağa, evlerde en çok pişen çorba dumanı üstünde tüten Arabaşı çorbasıdır. Sadece Konya değil, Anadolu'nun çoğu ili bilir. Kış demek bizim için arabaşı çorbası demektir.
Arabaşı Çorbası Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaArabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogramtavuk
- 1su bardağıun
- 2yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
- 1adetlimonun suyu
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1,5litresu(tavuğu haşlamak için)
- 1,5su bardağı (1 parmak fazla)un(hamuru için)
- 1tatlı kaşığıtuz(hamuru için)
- 5su bardağısu(hamuru için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Arabaşı Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Tavukları ilave etmeden önce kontrol edelim, topak varsa blender çalıştırabilirsiniz.
Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce çorbamızın hamurunu hazırlıyoruz. 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz, bir yandan da kalan su ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
- Kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.
- Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.
- Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.
- Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Afiyet olsun.
Arabaşı Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Kaynamış su ve unlu karışımı birleştirirken karıştırmanız, kıvamı için önemlidir.
Arabaşı Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Kıyılmış maydanoz ve pul biberle servis edebilirsiniz.