Tavuklu pilav hiç olmadığı kadar iddialı! Baharatların uyumu, sebze dokunuşu ve şık sunumu ile kim bilir kaç misafir ağırlayacaksınız bu tabakla!
Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaBaharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi İçin Malzemeler
Tavuk için:
- 2adettavuk budu
- 1adetsoğan
- 1adetdefne yaprağı
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıyenibahar
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
Izgara kabak için:
- 1adetkabak
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
Pilav için:
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığıayçiçek yağı
- 1su bardağıpirinç
- 1,5su bardağısu(veya tavuk suyu)
- 2yemek kaşığıçam fıstığı
- 1adetkesme şeker
- 1tatlı kaşığızerdeçal
- 1/2çay bardağıkuş üzümü
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2tatlı kaşığıyenibahar
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifinin Püf Noktası
Tavuğunuzu seçerken göğüs eti yerine yağlı derisi ile birlikte but haşlamayı tercih edin. Hem pilav için tavuk suyunuz hem de baharatlı tavuğunuz daha lezzetli olacaktır. Izgara kabak yapmak üzere kabaklarınızı dilimlerken mümkün olduğunca ince dilimler yapın. Kasenizi kaplarken aksi halde kırılabilir.
Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuk butları soğan, defne yaprağı ve tane karabiber ile haşlanır. Haşladıktan sonra suyunu süz ve pilav için ayrılır. Tavukları lif lif ayırdıktan sonra tuz ve baharatlar ile güzelce harmanlanır.
- Pilav için pirinçleri tuzlu kaynar suda bekleterek işe başlayabilirsiniz. Kuş üzümlerini de kullanana kadar kaynar suda bekletilir. Bekleyen ve nişastadan arınan pirinçleri tereyağı ve ayçiçek yağında saydamlaşana kadar kavrulur.
- Çam fıstıkları da pirinçle birlikte kavrulur. Üzümler ve tüm baharatlar eklenir, kokularını duyduğunuzda pilavının üzerine suyunu ekleyebilirsiniz. Suyunu çekince pilav demlenmeye bırakılır.
- Kabağın kabuklarını soyulduktan sonra uzunlamasına dikey yarım santimlik boyuna dilimler kesilir. Eğer ince kesmezseniz pişse de şekil verirken kırılabilir. Zeytinyağında yağsız tavada ızgara yapılır ve kenara alınır.
- Bir kase içerisine kabaklar kasenin dibini kaplayacak şekilde dizilir, içerisine pilav koyulur ve kabakların dışarda kalan kısımları pilavla örtülür.
- Kase ters çevrilir ve yanlarına baharatlı tavuklar koyarak servis yapılır.
- Afiyet olsun.