Trakya mutfağı başta olmak üzere neredeyse çoğu göçmenin bildiği ve severek yaptığı meze tariflerinden biri köpoğlu. Özellikle yaz aylarında yapılıyor. Yazın en tazesi patlıcanların ve biberlerin başrolde olduğu bu tarif üzerine sarımsaklı yoğurt konduğunda daha da güzelleşiyor. Dilersenizse yoğurt olmadan da adeta bir ana yemek kadar doyurucu olarak tüketilebiliyor. Bu nefis tarifi hazırlamak için yapmanız gereken tek şey tüm aşamaları takip etmek. Suyuna ekmek banmak isteyeceğiniz efsane köpoğlu tarifine buyurun.
Trakya'dan Geldi:
Köpoğlu Tarifi
29 Eylül 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaKöpoğlu Tarifi İçin Malzemeler
- 2adetkapya biber
- 1adet büyük boydomates
- 2adetyeşil biber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıkarabiber
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
Üzeri için:
- 1kasesarımsaklı yoğurt
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Köpoğlu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ve kapya biberleri bir közleme tavasında güzelce közleyin ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını koyup, küçük küçük doğranmış domates ve biberleri kavurun. Kavrulan domates ve biberlerin üzerine patlıcan ve kapya biberleri ekleyin.
- Baharatları ve tuzu da ekledikten sonra yaklaşık 5 dakika hepsini birlikte kavurun. Ve daha sonra bir servis tabağına alıp soğumaya bırakın.
- Üzeri için sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırıp üzerine toz kırmızı biberi ekleyin. Servis tabağındaki patlıcanlı mezenin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu daha sonra da zeytinyağlı kırmızı biberi dökün ve maydanozla süsleyin. Mezeniz servise hazır! Afiyet olsun!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5