Fransız mutfağındaki çoğu tatlının temeli choux hamuru oluşturmaktadır bu tatlılardan biri de cram puffs... Hazırsanız mutfağa buyurun
Cream Puffs Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
7 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaCream Puffs Tarifi İçin Malzemeler
Choux (pataşu hamuru) için:
- 1çay bardağısu
- 1çay bardağısüt
- 70grammargarin
- 1tutamtuz
- 1su bardağıun
- 1çay kaşığıtoz şeker
- 3adetyumurta
Krema için:
- 1litresüt
- 1su bardağıtoz şeker
- 3yemek kaşığınişasta
- 3yemek kaşığıun
- 1paketvanilya
- 1paketkrem şanti
Kıtır hamur için:
- 5grammargarin
- 1çay bardağıtoz şeker(gıda boyası kullanmayacaksanız esmer şeker kullanın)
- 2-3damlagıda boyası(istediğiniz renk)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Cream Puffs Tarifinin Püf Noktası
Kıtır hamur çok katı olmamalı eğer katı olursa kurabiye gibi olur ve kıtır tadı vermez hamur ele yapışacak kıvamda olmalı kolay açabilmek için buzdolabında dinlendirilmeli.
Cream Puffs Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pataşu hamurunu hazırlamak için süt ve suyu tencereye alın. Kaynatın, kaynayınca margarini, bir çay kaşığı şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin.
- Margarin eridiğinde unu ilave edin ve topak olmayacak bir şekilde hızlıca karıştırın, hazırladığınız hamuru soğumaya alın.
- Soğuyan hamura yumurtaları ister odun kaşık ister mikser ile teker teker kırarak yedirin. Hazırladığınız pataşu hamurunu sıkma torbasına alın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye orta büyüklükte sıkın, çok büyük sıkmayın, şişme payını göz önünde bulundurun.
- Kıtır hamuru hazırlamak için oda sıcaklığındaki margarin ile şekeri yoğurun, sonra unu yavaşça ekleyin. Gıda boyasını ekleyin ve ele yapışan bir hamur elde etmelisiniz. Hazırladığınız hamuru buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
- Soğuyan ve katılaşan hamuru merdane ile açın çay bardağının ağzı ile yuvarlak kesin sıktığınız pataşu hamurlarının üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında 25-30 dakika pişirin.
- Kremayı hazırlamak için sütü tencereye alın, vanilya ve krem şanti hariç tüm malzemeleri ekleyerek pişirin.
- Pişen kremaya vanilya ve şantiyi ekleyin. Soğuyana kadar çırpın, soğuyunca sıkma torbasına alın.
- Pişen cream puffların altından delerek kremayı sıkın. Servis sırasında dilerseniz pudra şekeri eleyebilirsiniz.