Kilis ve Antep yöresinde yapılan tadına doyum olma nefis bir kebap. Hazırlaması bir köfte kadar pratik lezzeti restorantlarda yediğiniz kadar lezzetli. Tadına doyum olmaz.
İştahları Kabartan:
Ezmeli Kebap Tarifi
06 Haziran 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 adet orta boyHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaEzmeli Kebap Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramyağlı kıyma
- 2adetbiber
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıkarabiber
Ezmesi için:
- 5adetközlenmiş domates
- 3adetyeşil biber
- 1adetsoğan
- 1yemek kaşığısumak
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ezmeli Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle domatesleri közleyelim. Bir fırın kabına domatesleri bütün haliyle yerleştirelim. 15. dakika kadar fırında közleyelim.
- Bir yoğurma kabına kıymayı alalım. İki adet biberi robottan geçirelim, suyunu sıkalım.
- kıymaya ilave edelin baharatları ilave edelim, on dakika kadar iyice yoğuralım.
- Kıymalı harçtan avuç ortası kadar alalım, şişlere sıkarak uzunlamasına yapıştıralım.
- Bir kaseye bir tatlı kaşığı kadar karbonat ile bir su bardağı suyu çırpalım.
- Kebapları şişe yerleştirirken arada bu suyla ellerinizi ıslatalım. Bu şekilde hazırladığımızda kıyma dağılma yapmaz.
- Hepsini aynı işlemle şişlere yerleştirelim. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Harcı yerleştirdiğimiz şişleri üzerine dizelim.
- Sonra üzerilerine fırçayla çok az sıvı yağ sürelim. 180 derece fırında yaklaşık yirmi dakika pişirelim.
- Bu esnada ezmemizi hazırlayalım, domateslerin kabuklarını soyalım, ince kıyım doğrayalım.
- Soğanı olabildiğince ince doğrayalım. Biberleri olabildiğince ince doğrayalım domatese ilave edelim.
- Sumak, sıvı yağı, tuz ilave ederek ezmemizi hazırlayalım.
- Tabağın altına ezmeyi yerleştirelim. Üzerine pişen kebaplarımızı şişten yavaşça dağıtmadan çekerek üzerine yerleştirelim.
- Üzerine bir tane yeşil biberi ince kıyım doğrayıp servise sunalım. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5