Malatya’nın yöresel tatlarından biri olan pirpirim çorbası tarifi, içeriğiyle oldukça güzel ve besleyici bir çorba. Ona çorba demek az kalır. Aynı zamanda doyurucu bir yemek. Diyet yapanlar da denemeli.
Pirpirim diyoruz ama aslında herkesin bildiği semizotu. Malatya, Elazığ, Antep gibi birçok yörede semizotuna pirpirim denilir. Haydi sizi mutfağa alalım!
Pirpirim Aşı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPirpirim Aşı Tarifi İçin Malzemeler
- 1demetsemiz otu
- 1adetsoğan
- 1su bardağıhaşlanmış nohut
- 1/2su bardağıpilavlık bulgur(yıkanmış, süzülmüş)
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığısumak ekşisi
- 1tatlı kaşığınar ekşisi
- 1tatlı kaşığıkırmızı toz biber
- 1tatlı kaşığıkırmızı toz biber
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1/2su bardağıilikli kemik suyu
- 4su bardağısıcak su(kontrollü ekleyin)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Pirpirim Aşı Tarifinin Püf Noktası
Çorba gibi çok sulu düşünmeyin. Bu nedenle suyunu kontrollü ekleyebilirsiniz.
Pirpirim Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Minik küpler halinde doğranan soğana, çok az su eklenerek ön pişirme yapılır.
- Zeytinyağı eklenerek hafif sotelenir. Salçalar da eklenerek 1-2 dakika çevrilip içerisine toz biber, tuz, sumak ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
- Bulgur, nohut, ilikli kemik suyu ve sıcak su eklenerek karıştırılır.
- Kısık ateşte pişmeye bırakılır. İnce kıyılmış semiz otları da eklenerek 5 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
- Dinlendirilerek servis edilir. Afiyet olsun.