Adı üstünde bir tarifle daha karşınızdayız. Şehzadeler şehri Amasya’ya ait olan bu güzelim çörek tarifi, aslen Amasya’nın Merzifon ilçesinde daha da çok yapılan bir hamur işi çeşididir. Amasya ve civarında çok tüketilen dövülmüş haşhaş, cevizle buluşup mayalı hamurun içinde bir lezzet patlaması yaratıyor. Hamuru hazırlayıp burma gibi burarak tepsiye diziyorsunuz ve piştiğinde fırından yükselen mis kokularla büyülendiğiniz yetmiyor, bir de burma burma kızarmış görüntüsüyle gözleriniz de bu büyüden nasibini alıyor.
Yolunuz Amasya’ya ya da Merzifon taraflarına düşerse, hele ki bir de mevsimlerden yazsa, şöyle ara sokaklara bir giriverin. Eminiz ki kapı önlerinde fokur fokur kaynayan semaver eşliğinde mis kokulu Amasya çörekleriyle şen sohbetler edenleri göreceksiniz. Ama yaz gelse de Amasya’ya çörek yemeye gitsem diye beklemenize gerek yok zira tarifimiz aşağıda. Şimdiden ellerinize sağlık.