Merhaba! Bugün çok hafif, az malzemeli ve lezzetli bir tarif paylaşacağım sizinle. Karamelize soğan, içine girdiği her şeyi o kadar güzelleştiriyor ki bu tarifi beğenmemenize imkan yok. Hiç enginar yemeyen birinin bile favorisi olacak.
Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaKaramelize Soğanlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 5adetsoğan
- 3/4çay bardağısu
- 1yemek kaşığışeker
- 5adetenginar
- 1/2adetportakalın suyu
- 1/2adetlimonun suyu
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Karamelize Soğanlı Enginar Tarifinin Püf Noktası
Soğanı karamelize ederken acele etmeyin. Yavaş yavaş renk aldırın ki yanmasın. Suyu direkt üzerine dökmeyin. Tencerenin yanlarından yavaş yavaş dökün. Ara ara karıştırın, dibi tutmasın. Ağzını kapattıktan 10 dakika sonra suyunu çekip çekmediğini kontrol edin.
Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye sıvı yağ koyulur. Üzerine piyazlık doğranmış soğan eklenir.
- İlk 1 dakika yüksek ateş, sonra orta ateşte soğanlar biraz pişirilir. Yavaş yavaş hacmi küçülecek. Hafif terlemiş ve suyunu salmış bir görüntü olacak, yaklaşık 15 dakika sonra.
- Bu noktada üzerine şeker eklenir, karıştırılır.
- Soğan hafif kahverengileşmeye başlayacak. Bu aşamada yanlardan yavaş yavaş su eklenir. 10-15 dakika sonra karamelize olacaklar. Başından ayrılmadan ara ara karıştırın ki yanmasın.
- Karamelize olmuş soğanın üzerine, enginarların iç kısmı aşağıya bakacak şekilde koyulur.
- Üzerine tuz, portakal ve limon suyu eklenir.
- Ağırlık yapması için tabak koyulur. Ağzı kapalı ilk 5 dakika orta ateş; sonraki 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. İlk suyunu salacak, sonra çekecek. Suyunu çektiğinde altını kapayın.
- Dolmalık fıstık ve Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.