En güzel gelenek, bereketin en güzel simgesi... Karşınızda: Geleneksel aşure tarifi. Üstelik hazırlaması ile de sizleri zorlamayacak türden. Afiyetler şimdiden.
Geleneksel Aşure Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
60 kaseHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
2 saatGeleneksel Aşure Tarifi İçin Malzemeler
Aşure için:
- 1kilogramaşurelik buğday
- 3su bardağıbarbunya(ya da fasulye)
- 2,5su bardağınohut
- 2su bardağıbörülce fasulye
- 1su bardağıbörülce fasulye(haşlanıp dışının kabuğu alınmış)
- 3-3,5kilogramtoz şeker
Üstü için:
- 1tutamtarçın(dilediğiniz kadar)
- 1tutamsusam(damak tadınıza göre)
- 1avuçkabuksuz badem(damak tadınıza göre)
- 1tutamtoz Antep fıstığı
- 1avuçceviz içi
- 1avuçfındık
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Geleneksel Aşure Tarifinin Püf Noktası
Buğday akşam dan muhakkak ıslatılmalı. Pişerken kapak açık olacak.
Geleneksel Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kuru baklagilleri bir gün önce den suya ıslatıp haşlıyoruz.
- Buğdayı akşamdan güzelce bir kaç kez soğuk su ile birkaç kez de kaynar su ile buğdayın bulanıklığı geçinceye kadar yıkıyoruz.
- Daha sonra buğdayı tencereye koyup üzerini aşacak şekilde kaynar su koyup iki saat kadar buğdaylar şişene kadar kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
- Tencerenin kapağını da kapatıp sabaha kadar onu o şekilde bırakıp buğdayın iyice şişmesini bekliyoruz.
- Sabah ocağın altını tekrar açıyoruz üzerine tekrar kaynar su ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Daha sonra kuru baklagiller içine atıyoruz ve karıştırıyoruz.
- En son şekerini de döküyoruz ve karıştırıyoruz. İsteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı bal ve pekmez veya bir çay kaşığı tuz atılabilir.
- İyice kaynayıp kıvama gelince altını kapatıyoruz ve sıcakken kaselere katıyoruz.
- Soğuyunca üzerini süslüyoruz tarçın susam ve kuru yemişlerini atıyoruz.
- Mis gibi aşuremiz hazır, herkese afiyet şifa olsun.