Kars yöresi deyince aklınıza sadece bal ve kaşar peyniri gelmesin. Bildiğiniz keteleri unutturacak, hem görüntüsü hem de lezzeti ile dillere destan Kars ketesi karşınızda.
Kars Ketesi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
3 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaKars Ketesi Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1kilogramun
- 1,5su bardağıılık su
- 1,5su bardağısüt
- 1yemek kaşığıtuz
- 2paketmaya
- 2adetkesme şeker
Yağı için:
- 1,5pakettereyağı(375 gram)
- 1,5su bardağıayçiçek yağı
- 125grammargarin
- 1/2su bardağızeytinyağı
İç katmanı için:
- 550gramun
- 1,5su bardağısıvı yağ(eritilen yağların karışımı)
Üzerine:
- 2adetyumurta
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kars Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt, su, maya, tuz, şeker ve unu yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 1 saat mayalandırın. Bu arada yağları bir tencereye alın ve erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerindeki köpüğü mutlaka alın.
- İçi içinse o yağ karışımından 1,5 bardak alıp bir kaseye dökün ve 550 gr un ile karıştırın. 3 parçaya ayırıp bekletin.
- Diğer kalan yağı hamuru yağlamak için kenarda bekletin. Mayalanan hamurdan 3 beze yuvarlayın ve oklavayla açabildiğiniz kadar ince açın. Yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla sıvı yağ serpin.
- Diğer iki kenarı da aynı şekilde kapatıp kare haline getirin. Ortasına soğuyan unlu içten 1 top koyun. Önce köşelerini sonra kenarlarını ortada birleştirerek keteyi toparlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
- 240 derecede 8-11 dakika pişirin. Fırın tepsisini en alta koyun, altı da nar gibi kızarsın. Afiyet olsun.
Kars Ketesi Tarifinin Servis Önerisi
Bir bardak çay eşliğinde, Kars çeçil peyniri ve Kars kaşar peyniri ile bu lezzetli mi lezzetli keteleri tüketin.