Kabak çiçeği dolması tarifi, Ege ve Akdeniz'in pek çok köşesinde sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanan kabak çiçeklerinin lezzet hikayesidir. Yöreye göre değişse de Temmuz ayında toplanmaya başlanan çiçeklerin tam olarak açık oldukları, ısı etkisiyle yıpranmadıkları sabah saatlerinde toplanması önemlidir. Çiçeklerin meyvesiz olması gerekir. Böyle başlar en güzel zeytinyağlı yemeklerden kabak çiçeği dolmasının yapılışı.
Önce güzelce ayıklanır, narin hareketlerle yıkanıp fazla suyu süzülür. Hazırlanan hafif diri kıvamlı zeytinyağlı dolma harcı ile doldurulan çiçekler özenle kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Taze sıkılmış limon suyu ya da sarımsaklı yoğurt eşliğinde hapur hupur, üçer beşer afiyetle yenilir. Hadi o zaman buyursunlar tarifimize! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, kabak çiçeği dolmamızın keyfini çıkarmaya davet ediyoruz.