Tatlı ve tuzlunun müthiş uyumu. Tam bir Osmanlı yemeği olan Mahmudiye, II. Mahmud'un en sevdiği yemeklerden biri. Sizin sofranıza da konuk olmak istiyor.
Osmanlı Mutfağından:
Mahmudiye Tarifi
21 Mart 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaMahmudiye Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogramkemiksiz tavuk kalça
- 1adetkuru soğan
- 10adetkuru kayısı
- 2avuçkuru üzüm
- 2avuççiğ badem
- 4yemek kaşığısüzme bal
- 1tatlı kaşığıtarçın
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1tatlı kaşığıtuz
- 5yemek kaşığıtereyağ
- 1bağdereotu
- 1adet yarımlimon
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Mahmudiye Tarifinin Püf Noktası
Tavuğu kesinlikle kalça/but kullanın.
Mahmudiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavukları kuşbaşı doğrayıp, haşlamaya bırakıyoruz. Bir yandan çiğ bademlerimizi de kaynamış suda bekletip, kabuklarını soyuyoruz.
- Haşlanan tavukları süzüp kenara alıyoruz.
- Tereyağını eritip, küp küp doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.
- Soğanların üstüne tavukları, bademleri, kayısı ve üzümlerimizi ekleyip, tarçını karabiberi, tuzu, balı ve limonun çeyreğini sıkıp karıştırıyoruz.
- Üstüne dereotu ekleyip servis ediyoruz.