Yumuşacık beğendi üstünde bol sarımsaklı ağızda dağılan bir sarımsaklı köfte tarifi geldi. Oldukça doyurucu bir tarif için mutfağa geçelim hadi.
Patlıcanla Sarımsak Uyumunun En Güzel Hali:
Beğendili Sarımsaklı Köfte Tarifi
26 Ağustos 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KALORİ: 1 porsiyon için228/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaBeğendili Sarımsaklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Beğendisi İçin:
- 4adetpatlıcan
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığıun
- 1,5-2su bardağısüt(kıvamına göre ayarlayın)
- 1/2tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 50gramrendelenmiş kaşar peyniri
Sarımsaklı Köfte İçin:
- 1su bardağıince bulgur
- 1su bardağısıcak su
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1/2su bardağıirmik
- 1,5yemek kaşığıun
- 1adetyumurta
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkimyon
Sosu İçin:
- 7-8dişsarımsak
- 2tatlı kaşığıdomates salçası
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtoz şeker
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Beğendili Sarımsaklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Beğendi için patlıcanlar közlenir, kabuğu soyularak doğranır.
- Bir tencerede un ve tereyağ kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Süt ve baharatlar da eklenip kıvam alana kadar karıştırılır.
- Kıvam alınca içine patlıcanlar ve kaşar peyniri eklenip iyice karıştırılarak ocaktan alınır.(Servis anında tekrar ısıtılır.)
- Köftesi için ince bulgur cam bir kaba alınır, içine sıcak su eklenip kapağı kapalı 10 dakika bulgur şişene kadar bekletilir.
- Baharatlar, salça, irmik ve un da eklenip iyice yoğrulur.
- Yoğururken hamur toparlanmazsa yarım su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş dökebilirsiniz.
- Hamur toparlanıp soğuyunca içine yumurta da kırılıp tekrar yoğrulur. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
- Ayrı bir tencerede su kaynatılıp içine yarım tatlı kaşığı tuz atılır. Köfteler de kaynayan suya atılıp pişirilir.
- Pişen köfteler suyun yüzüne çıkınca kevgir yardımıyla başka bir kaba alınır.
- Sosu için sarımsaklar ayıklanıp ezilir. Bir tavada zeytinyağı, salça, tuz, toz şeker ve sarımsaklar kavrulur.
- Köftelerin haşlama suyundan 2-3 kepçe sosa eklenip kaynatılıp çektirilir.
- Köfteler de sosun içine atılıp kıvam alıp özdeşleşene kadar pişirilir. İki yemek de hazır olduğunda alta beğendi üste sarımsaklı köfte olacak şekilde servis edilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5