Ocakta başlayıp, pişme işlemi fırında son bulan yemekler, genelde lezzet olarak hep bir tık önde olurlar. Ocakta pişerken lezzetler birbirine geçer, hafiften mühürlenip karamelize olurlar, sıcak fırına girdiklerinde de sularını kaybetmeden pamuk gibi pişerler.
Tavuk baget, ocakta pişirmesi zor bir yemek, direkt fırına atıldığında da kuruma riski çok yüksek. Ama önce derisi mühürlenip, lezzetlendirilip sonra fırına atılırsa lokum gibi olur.
Fırında zeytinli tavuk baget, Akdeniz aromalarını bir araya getirip, lokum gibi pişmiş tavuk etiyle bütünleştiren kolay ve leziz bir tarif.