Kim sevmez ki el açması böreği Yemelere doyum olmayan, yapımı biraz zahmetli olsa da herkesin en az bir kere denemesi gereken bir börek kendisi. Pırasalı el açması börek tarifi için mutfağa geçin.
Yemelere Doyum Olmayan:
Pırasalı El Açması Börek Tarifi
02 Mart 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPırasalı El Açması Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börek için:
- 4su bardağıun
- 2,5su bardağıılık su
- 1yemek kaşığısirke
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1tatlı kaşığıtuz
Ara katlara sürmek için:
- 1/2su bardağı (1 parmak fazla)zeytinyağ(sıvı yağ karışımı)
İç harcı için:
- 1kilogrampırasa
- 1adet büyük boysoğan
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1/2yemek kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1küçük boy kaserendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
- 1yemek kaşığısıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Pırasalı El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir yoğurma kabına un, tuz, zeytinyağı, sirke ve su konularak iyice yoğrulur. Ele hafif yapışan bir hamur elde edilir. Yaklaşık 10 dakika yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.
- İç harç için; tereyağı bir tavaya alınır. Küp küp doğranmış kuru soğan eklenir ve hafif renk değiştirince salçası eklenir. Daha sonra orta incelikte doğranan pırasalar eklenir ve sotelenir.
- Pırasalar küçülünce karabiber ve tuz eklenerek altı kapatılır. Sıcağı çıkınca kaşar peyniri rendelenir. Ardından dinlenen hamur bir top haline getirilir ve sekiz eşit parçaya bölünür.
- Her bir parça yaklaşık küçük bir tatlı tabağı boyutunda açılır ve üzerine zeytinyağı/sıvı yağ karışımı sürülür. Üst üste katlar elde edilir. (Her kat arasında bolca yağ olmalıdır.)
- Yağlanan hamur katından alınır ve iki el yumruk yapılarak hamur elde inceltilir. Bu esnada parmak uçlarıyla çekiştirmemek gerekir.
- Belli bir inceliğe kadar gelince yırtılmaması için tezgaha serilir ve kenarlardan hafifçe çekerek hamur inceltilir. Çeke çeke istenilen boyuta gelip inceltilerek hamur bu şekilde açılır.
- En kenardaki kalın kısımlar kesilir tepsinin en kenar kısmına yerleştirilir. (Bu kısımlar pişince çıtır çıtır oluyor.) İç harç minik parçalar halinde hamurun üzerine serpiştirilir.
- Rulo yapılarak ince uzun bir parça elde edilir, ardından içe doğru yuvarlak şekilde sarılır. Her parça için aynı işlemler uygulanır.
- Yağlanmış tepsinin orta kısmından başlanarak rulolar birbirinin bittiği yerden başlanılarak yerleştirilir.
- Üzerine az sıvı yağlı yumurta sarısı karışımı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında her yeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5