Ne süzme yoğurt kadar yoğun kıvamlı, ne de krema kadar tatlı. Yediğinizde size her ikisini de hatırlatan nefis bir malzemeden bahsedeceğiz size. Konumuz: Ekşi krema.
Yabancı tariflerde ''sour cream'' adıyla sıkça karşılaştığımız ekşi krema, aslında buttermilk denilen bir malzemeden kolaylıkla elde edilebiliyor. Ancak ülkemizde bu tür malzemelere ulaşmak oldukça zor. O yüzden evde kendi buttermilk'imizi yapabileceğimiz gibi, ekşi kremayı kefirden de elde edebiliriz.
Ancak kefirden elde edeceğimiz ekşi krema, süzme yoğurt tadına daha yakın bir tat elde edersiniz, aklınızın bir köşesinde bulunsun. Biz size önce buttermilk yapmayı anlatacağız. Arkasında da ekşi krema elde edip, nasıl afiyetle tüketeceğinizin sırlarını paylaşacağız. Öyleyse gelin. Tatlılarınıza, kişlerinize, yemeklerinize, soslarınıza çok yakışacak ekşi kremaları hazırlayalım.