Sonbaharın sebzeleri, sonbahara en çok yakışan çorbalardan birinde buluşup terbiyesi de eklenince şifa deposu harika bir lezzet ortaya çıktı. Karşınızda: Terbiyeli sebze çorbası tarifi. Mutfağa buyurun.
Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaTerbiyeli Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Çorba için:
- 4yemek kaşığısıvı yağ
- 1adetkuru soğan
- 2adethavuç
- 1adetkapya biber
- 1adetkereviz sapı
- 1adetkabak
- 2dişsarımsak
- 2daltaze soğan
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1litresu(su + sebze suyu)
Terbiyesi için:
- 1/2su bardağıyoğurt
- 2yemek kaşığıun
- 1adetyumurta sarısı
- 1/2adetlimon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Soğanlarınızı hafif karamelize ederseniz çorbanızın rengi hafif kahverengileşir. Terbiye eklemek istemezseniz limon suyu ile servis edebilirsiniz. Sebze suyu yerine tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz.
Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri küçük küpler şeklinde doğrayın. (tavla zarı büyüklüğünde)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağını tencerede kızdırın, kuru soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Sırasıyla havuç, kapya biber, kereviz, kabak, sarımsak ve taze soğanları yaklaşık ikişer dakika arayla tencereye ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
- Havuçlar yumuşamaya başlayınca suyu, tuz ve karabiberi ekleyin, ateşi orta ayara düşürün, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. (eklediğiniz su oda sıcaklığında olsun)
- Bir kase içinde yoğurt, un, yumurta sarısı ve limonu çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın. Karışım pürüzsüz bir kıvam aldığında terbiyeniz hazırdır.
- Çorba kaynayınca ateşi en kısığa alın. Çorbadan terbiyeye yavaş yavaş ekleyin, aynı anda çırpmayı unutmayın.
- Terbiye ve çorbanın ısıları birbirine yaklaştığında terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
- Çırpmayı unutmayın. 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.