Vejetaryenler için lezzetli bir ana yemek olmasının dışında ara sıcak olarak da ikram edebileceğiniz bir tarif peynirli patlıcan ruloları. Üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürülen ince patlıcan dilimlerini ızgara ya da tost makinesinde pişirin. Arzuya göre az yağda kızartın.
En az bir çeşidi, eriyen yağlı bir peynir olmak üzere ince kıyılmış fesleğen ilaveli bir peynir karışımı hazırlayın. Domates küplerinin renk verdiği, kuru baharatların aroma kattığı zeytinyağlı bir domates sos hazırlayın. Peynir dolgusuyla sardığınız ızgara patlıcanları fırın tepsisine dizin. Domates sos ve uzun ince parçalara ayrılmış mozzarella parçaları eşliğinde fırınlayın.
Üzerine kondurduğunuz kürdanlar ile bol peynirli bu lezzetli atıştırmalığı sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.