Ekşi mayalı baget ekmek tarifi, enfes lezzeti ve doyuruculuğuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
Ekşi Mayalı Baget Ekmek Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaEkşi Mayalı Baget Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 200gramekşi maya
- 200gramön maya
- 500gramun
- 320mililitresu
- 1tatlı kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ekşi Mayalı Baget Ekmek Tarifinin Püf Noktası
Katlama işlemi yaparken elimizi ıslatırsak çok daha kolay katlama yaparız. Ortamın sıcaklığına göre mayalama süreleri ve katlama sayıları değişiklik gösterebilir.
Ekşi Mayalı Baget Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kaseye suyu ekleyip mayalarımızın aktif olup olmadığını test edelim. (Batmadan yüzüyorlarsa aktif demektir) Aktiflerse ekşi maya ve ön mayanın tamamını ekleyip karıştıralım.
- Un ve tuzu da ekleyip karıştıralım. Hafif toparlanan karışımı tezgaha alıp yoğurma kısmına geçelim.
- Hamuru iki elimizle ortasından kaldıralım. Tezgaha vurup, elimizdeki kısmı kendimize doğru çekerek hamuru gerelim. Tezgahtaki kısmın üstüne katlayalım. Bu işlemi 8-10 dakika yapıp esnek ve biraz yapışkan bir hamur elde edelim.
- Hamuru tekrar yoğurduğumuz kaseye alıp üstünü nemli bir bezle örtelim. Yarım saat arayla üç katlama yapalım. Hamuru katlarken elimizi ıslatalım. (Sıcak havada üç katlama yeterli oluyor)
- Tezgahı unlayıp hamuru alalım. Hamuru göz kararı dört eşit parçaya bölelim. Her bezeyi elimizle genişletip uçlarından ortaya doğru katlayalım. Bu işlemi yaparken araya hava hapsetmemiz önemli.
- Son olarak elimizdeki parçaları unlayıp ekmek tepsimizin boyutuna göre uzatalım. Uçlarını da sivriltip baget ekmek görünümü vermeliyiz.
- Ekmeklerimizi tepside bir saat mayalandıralım. Baget ekmek tepsiniz yoksa bir beze ekmekleri koyup aralarını katlayarak bu şekilde bekletebilirsiniz.
- Bu esnada fırını 230 derecede ısıtalım. İçine de bir kaba su koyalım.
- Fırın ısınınca ekmeklere kesik atarak ya da fırça ile su sürüp çekirdek serperek fırına verebilirsiniz. 15-20 dakikada pişiyorlar. Afiyet olsun.
Ekşi Mayalı Baget Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi
Altına vurunca tok bir ses geliyorsa ekmekler pişmiş demektir.