Hem kahvaltıya hem akşam yemeklerine uyum sağlayan bir tarifle geldim bu sefer. İçine eklediğiniz malzemelerle beraber ağzınızda pamuk gibi dağılan bu lezzetli İtalyan ekmeği fena alışkanlık yapıyor demedi demeyin...Karşınızda: Focaccia!
Bir İtalyan Lezzeti:
Ev Yapımı Focaccia Tarifi
17 Ekim 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaEv Yapımı Focaccia Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramun(dilerseniz tam buğday unu)
- 1çay kaşığıtuz
- 1paketaktif maya
- 75mililitrezeytinyağı
- 175mililitreılık su
- 60gramsiyah zeytin(dilimlenmiş)
- 60gramyeşil zeytin(dilimlenmiş)
- 80gramkuru domates(dilimlenmiş)
- 6daltaze kekik
- 4daltaze biberiye
- 75grambeyaz şarap (arzuya göre)(Eğer şarap kullanmak istemeseniz ılık suyu 175ml yerine 250ml kullanın.)
- 1çay kaşığıdeniz tuzu
Ev Yapımı Focaccia Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu büyük bir kaba alın, tuzu bir tarafına mayayı ayrı bir tarafına ekleyin. Ortasını açın, zeytinyağını ve kullanacaksanız beyaz şarabı dökün. Ardından ılık suyu da ekleyin ve yoğurmaya başlayın. İster elinizle ister tezgahüstü mikserin pedal aparatıyla işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz, yumuşak ve elastik bir yapıya geldiğinde içine zeytinleri, kuru domatesi ve taze kekikleri ekleyin. Tüm malzemeler hamurla karışana kadar yoğurun.
NOT: Undan una harcın aldığı su farklılık gösterir. Eğer hamurunuz çok yapış yapışsa biraz daha un ekleyerek yoğurmaya devam edin. İstenilen kıvama gelene kadar arada azar azar un ekleyin. Eğer kuru ve parçalanan bir hamursa istenilen kıvama gelene kadar azar azar ılık su ekleyin ve yoğurun. - Malzemeler hamurun içinde kalacak şekilde hamuru elinizle yuvarlayın ve top haline getirin. Bir kabın içine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Hamurun etrafını kabın içinde döndürerek iyice yağlayın. Cam bir kaba yerleştirip üzerini streçleyin. 1 saat mayalandırın. Oda sıcaklığına göre mayalanma süresi değişebilir. Streci açtığınızda hafif ekşi bir koku geliyorsa ve hamur salladığınzda yumuşak ve bıngıl bıngılsa mayalanması olmuş demektir.
- Kare bir fırın kabının içini ve kenarlarını yağlayın. Ellerinizi de yağlayın ve tek seferde hamuru fırın kabının içine yerleştirin. Parmaklarınızla yavaşça hamuru eşit şekilde kaba yayın. Üzerine deniz tuzu ve biberiyeleri serpin. Streçleyin, üzerini bezle örtün ve 1 saat kadar tekrar mayalandırın.
- Fırını 240 dereceye ayarlayın. Fanlı kullanmak isterseniz 220 derece yeterli olacaktır. Hamur ilk kalıba koyduğunuzdan bu yana gözle görülür şekilde kabarmışsa mayalanması olmuş demektir. Streci yavaş ve nazik bir şekilde üzerinden alın, ekmeği fırına verin ve yaklaşık 20 dakika, üzeri renk alana kadar pişirin.
- Pişince fırından çıkarın ve sıcakken üzerine zeytinyağını tekrar sürün. 10 -15 dakika kadar soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarın ve ızgara tel üzerinde soğumaya bırakın. Tüm kenarlarını ince kesin. Kare kare 12 eşit parçaya bölün ve servis edin.
Afiyet olsun.
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0