Denemeyen kalmadı! Ancak görüntüsünü, kıvamını bir türlü tutturan olmadı! Soğuk baklava tarifi geldi... Tadına ve görünümüne doyamayacağınıza eminiz! Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.
Soğuk Baklava Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakikaSoğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler
- 35adetbaklavalık yufka
- 200gramtereyağı
- 1kaseceviz
- 1kaseAntep fıstığı
Şerbet için:
- 500gramkrem şanti(şekersiz, sıvı) (sütü salep kıvamına getiren madde olmazsa olmaz yoksa yaptığınız soğuk baklava olmaz)
- 4su bardağısüt
- 1su bardağıtoz şeker
Üzeri için:
- 180gramsütlü çikolata(rendelenmiş ya da robotta çekilmiş)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası
Tabağa alındığında süt akmaz salep kıvamında şerbet akar. Üzerine sadece toz ya da rende çikolata serpilir kakao,pudra şekeri serpilmez. Şerbeti soğuk, baklavası soğuk olur. Şerbetinde şekersiz sıvı krem şanti olur, sadece şekerli süt ile ya da çiğ krema ile şerbet olmaz. Pudra şekeri ve kakao kullanılmaz. Soğuk baklava sadece rende ya da toz çikolata ile süslenir.
Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı eritin erirken üzerindeki beyaz köpükleri kaşıkla alın ve erime bitince süzgeçten başka bir kaba yağı süzün beyazları kalmasın.
- Şerbeti hazırlayın sütü ve şekeri tencereye alın kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha kaynatıp ateşten alın içine sıvı şanti ekleyip karıştırın buzdolabına koyup soğutun.
- Tepsiyi yağlayın baklavalık yufkayı her üç katta bir tereyağ ile yağlayarak 15. kata kadar gelin 15. katta yarısına ceviz yarısına fıstık serpin.
- İri çekilmiş olmalılar toz gibi olursa sütlü şerbeti çekince çamur gibi olur.
- Ceviz ve fıstık serptikten sonra her üç katta bir yağlamak üzere 20 kat daha yufka serin 35 katı tamamlayın.
- Üzerine eritilmiş yağı gezdirin kare dilimler kesin ısınmış 170 derece fırında pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın. Baklavayı soğutun sıcak olmamalı.
- Soğuk baklavaya soğuk şerbetin yarısını gezdirip bekleyin korkmayın. Hepsini hızlıca çekecek biraz çekince kalan şerbeti ekleyin.
- Baklava şerbeti çekmeden üzeri daha sütlü ve ıslakken çikolata serpin çikolata yapışsın.
- Çikolatayı buzlukta iyice soğutun oda sıcaklığında olursa yapışır ve erir, buz gibi olmalı. Sonra rendeleyin ya da robotta çekin.