Bir börek düşünün, hamuru kolayca açılsın, yapılışı çok da vakit almasın, iç malzemesi midenizi de gözünüzü de doyursun, işte tüm bunları ziyadesiyle karşılayan bir tarifle geliyoruz: Katmer böreği.
Şekillendirme aşaması poğaçaya da benzeyen, pratikliğini de tam da bu yüzden hak eden naçizane bir lezzet. İç dolgusu o kadar zengin ki inanamazsınız; kıyma, mısır, havuç, biber, soğan ve baharatlarla adeta bir şenlik. Hamurunu kat kat açıp, üstü üste koyup, tekrar açıyorsunuz ve ismini de zaten buradan alıyor. Bir hamur bu kadar mı kolay açılır, bu kadar mı esnek olur, pişince bu kadar mı lezzetli olur.
Evet hepsi oluyor, yeter ki siz kolları sıvayın. Hiç gözünüz korkmasın, bu güzellik hepi topu 30 dakikanızı alacak. Bizce önce çayı koyun zira dayanamaz , pişer pişmez, sıcak sıcak yersiniz. Yanında da demini almış tavşan kanı çayınızla pek güzel olur. Afiyet, bal, şeker olsun.