Mahareti hamurunda ve ince açmakta olsa da iç harcının lezzeti sizi hayran bıraktıracak. Üstelik hiç zor değil tüm püf noktaları bu tarifte!
Kıymalı İçli Köfte Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaKıymalı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2su bardağıköftelik ince bulgur
- 1su bardağıirmik
- 2yemek kaşığıun
- 1adetyumurta
- 1yemek kaşığıbiber salçası(isteğe bağlı)
- 2,5-3su bardağısıcak su
- 1tutamtuz
İç harcı için:
- 600gramkıyma
- 4-5adetsoğan
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1tutammaydanoz
- 200gramceviz içi(iri dövülmüş)
- 1tutamtuz
- 1tutamkarabiber
- 1tutampul biber
- 1tutamyenibahar
- 1tutamkişniş(taze çekilmiş)
- 1çay kaşığıkimyon
- 5-6yemek kaşığısade yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kıymalı İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası
Eger elde hamuru açmakta zorlaniyorsaniz kıyma çekme aparatı ya da salatalığı hafif ıslatıp yuvarlak yaptığınız hamuru açabilirsiniz. Hazırladığınız içli köfteleri çok fazla haşlarsanız dağılacaktır. Su üzerine çıktıktan sonra tek süzgeçle alabilirsiniz. Kızartmak için kızgın yağda dışı kızarana kadar pişirin. Eğer kızartmalık hazırlıyorsanız kıyma harcını çok az salça ekleyebilirsiniz.
Kıymalı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanları küp küp kesin ve yağda yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin.
- Kıyma suyunu çekip piştikten sonra salca ve baharatları ekleyin.
- En son ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp üzerini havluyla örtün, demlenmeye bırakın.
- Bulgur şiştikten sonra üzerine irmiği, unu, yumurtayı, tuzu ve salçayı ekleyip 10 dakika iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun. Set üstü mikseriniz varsa bu aşamada kullanabilirsiniz.
- Hamurunuz yumuşadıktan sonra elinize orta büyüklükte hamur alın ve yuvarlayıp işaret parmağınızı ortasından sokarak avucunuzda açmaya başlayın.
- Hamurun altında oluşan kalınlığı incelemek için bas parmak içeride kalacak şekilde diğer parmaklarınızı dışarıdan yukarıya doğru hamuru toparlayıp inceltmeye çalışın.
- İçine kıyma harcını doldurup parmaklarınızı köfteyi kapatın.
- Dilerseniz haşlayarak dilerseniz kızartarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.