İç pilavın perdelisi geliyor, açın perdeleri. Şık sofralarınızı tamamlayacak, konuklarınıza sürpriz olacak zerdeçallı kuzu etli bir perde pilavı yapıyoruz. Hazır mısınız?
Tek Başına Ziyafet:
Zerdeçallı Kuzu Etli Perde Pilavı Tarifi
04 Ocak 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 dilimHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaBu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Zerdeçallı Kuzu Etli Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
Pilavı için:
- 1su bardağıpirinç
- 1adetorta boy soğan
- 200gramkuzu eti
- 2su bardağıet suyu
- 1yemek kaşığı (tepeleme)dolmalık fıstık
- 1yemek kaşığı (tepeleme)kuş üzümü(sıcak suda bekletilmiş)
- 1yemek kaşığıfile badem
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtarçın
- 1çay kaşığızerdeçal
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1tatlı kaşığıtuz
Hamuru için:
- 2adetyumurta
- 4yemek kaşığıyoğurt
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1tatlı kaşığıtuz
- 2-3su bardağıun(aldığı kadar)
Süsleme için:
- 1yemek kaşığıpekmez
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1çay bardağıbadem (kabuksuz)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Zerdeçallı Kuzu Etli Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede kuzu etini sıvı yağın yarısını kullanarak 5 dakika kavuruyoruz. Etlerin rengi dönünce yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz. Soğanlar pembeleşince yarım bardak et suyu ekleyerek 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Bir tencereye kalan yağı ekliyoruz. Sırasıyla dolmalık fıstıkları ve bademi pembeleşinceye kadar orta ateşte kavuruyoruz. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
- Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca suda beklettiğimiz kuş üzümlerini ekliyoruz. Daha sonra baharatları ve tuzu ekliyoruz. Son olarak kalan et suyunu ekleyerek kaynatıyor ve kısık ateşte demlenmeye bırakıyoruz.
- Et ve pilav pişerken pilavımızın hamurunu hazırlıyoruz. Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve unu yavaş yavaş ekliyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurumuzu kalıbımızın boyutlarında çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Soyulmuş bademleri dilediğimiz şekilde diziyoruz. Demlenmiş pilav ve etimizi harmanlıyoruz ve kalıba dolduruyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceye fırınlıyoruz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3