Patlıcan ve etin nefis uyumunu sevenler için gelsin Konya Mutfağın'dan patlıcan orta tarifi. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.
Konya'dan Geliyor:
Patlıcan Orta Tarifi
14 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saatBu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Patlıcan Orta Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogrampatlıcan
- 1kilogramkuzu kol(veya kaburga)
- 2adetdomates
- 1adetsoğan
- 2adettaze soğan
- 1adetkapya biber
- 1başsarımsak
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1tutamtane karabiber
- 1tutamtuz
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1yemek kaşığıtereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patlıcan Orta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle etleri tereyağında kızartıp mühürleyin. Düdüklüye alıp üzerine geçecek kadar su ekleyip 45 dakika pişirin.
- Bu esnada patlıcanları alacalı soyup parmak boyunda doğrayın. Tuzlu suda bekletin.
- Varsa güveçte yoksa herhangi bir tencerede biraz sıvı yağ da yemelik doğranmış soğanı ve sarımsakları kavurun.
- Biberleri doğrayıp ekleyin. Salçayı da ekleyip karıştırın. Domatesin birini küp küp doğrayıp ekleyin. 5-10 dakika sebzeleri pişirin.
- Daha sonra pişen kuzu butu veya kaburgayı ekleyip tuzlu suda acısı çıkan patlıcanların suyunu sıkıp etlerin üzerine yerleştirin.
- Patlıcanların üzerine de kalan domatesi doğrayıp ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin, pişen etin suyundan da ekleyip yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra yuvarlak bir tepsiye ters çevirip etler ortada patlıcanlar kenarda kalacak şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0