Bugün Antakya mutfağının vazgeçilemez lezzeti "Sini Kebabı" ile geldim. İçindeki sebzelerle etin birleşimi tam bir lezzet şöleni... Orijinal versiyonunda tüm malzemeler zırhtan geçilerek yapılıyor ancak ben çok daha pratik bir şekilde hazırladım. Sizler de bu yöntemle kolayca sini kebabı yapabileceksiniz.
Sini Kebabı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaSini Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogramdana kıyma
- 2adetkapya biber
- 2adetyeşil biber
- 1adetkuru soğan
- 1demetmaydanoz
- 3dişsarımsak
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2yemek kaşığıbiber salçası
- 1,5tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1yemek kaşığızeytinyağı(tepsiyi yağlamak için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Sini Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Bu kebabın en önemli özelliği dağılmadan pişmesidir. Bunun için etin ve sebzelerin iyice birbirine geçmiş olması gerekiyor.
Sini Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce kıymayı rondodan geçin, (Etin birbirine daha iyi bağlanması için) başka bir kaba alın.
- Daha sonra tüm sebzeleri küçük parçalar haline gelene kadar çekin. İyice suyunu süzerek kıymanın üzerine ekleyin.
- Baharatları da ekleyin.
- Homojen bir kıvama gelene kadar kıymayı iyice yoğurun. (Yaklaşık 10 dakika)
- Fırını turbo alt üst ayarda 180 derecede çalıştırın.
- Tepsinizi yağlayın.
- Kebabı eşit kalınlıkta olacak şekilde tepsiye yayın, fırına verin.
- 15 dakika sonra üzerine dilimlediğiniz domatesleri koyun.
- 15 dakika daha pişirin. (Fırından fırına değişebilir ama üzeri kızarana kadar pişirin.)
- Kebabı fırından çıkartın, dilimleyip sıcak sıcak servis edin.
- Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.