Çörek tariflerinin içerisinde en güzellerinden biri o. Haşhaş ve cevizin o çıtır çıtır, enfes uyumunu çok seveceksiniz. Çayları demleyin, yanına enfes bir tarif geliyor.
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
15 saatPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaHaşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 1paketkuru maya (ya da 1 paket instant maya)
- 1tatlı kaşığışeker
- 4,5bardakılık su
- 10bardakun
- 2tatlı kaşığıtuz
- 1kasehaşhaş ezmesi
- 1bardaksıvı yağ
- 1adetyumurt sarısı
- 1kaseceviz içi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifinin Püf Noktası
Hamur yumuşak ve cıvık bir hamur olmalı. Un ilavesi yapmanızı tavsiye etmem. Bu ölçüde 10 s.b un yeterli olacaktır. Aksi halde çörek pişince sert olur tel tel açılmaz.
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mayayı ve toz şekeri yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine ılık su ekleyerek mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekliyoruz. Burada ılık su kullanmanız mayanızın daha çabuk aktifleşmesini sağlayacaktır.
- Aktifleşen mayanın üzerine unu ve tuzu ekleyip üzerine yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Dövülmüş haşhaşın içerisine sıvı yağı ve ceviz ekleyip karıştırıyoruz.
- Hamurun yapışmaması için tezgahı bolca yağlıyoruz ve mayası gelip kabaran hamurumuzun tamamını yağladığımız zemine boşaltıyoruz.
- Daha sonra hamurumuzun üzerine yağlı haşhaşlı karışımdan dökerek elimiz ile hamurumuzu dikdörtgen açıyoruz.
- Açarak büyüttüğümüz hamurumuzu bıçak yardımı ile 4 parçaya kesiyoruz.
- Kestiğimiz parçaları üst üste koyarak tekrar elimizle hamuru açıyoruz.
- Açtığımız hamurumuzu tekrar boydan ortadan ikiye kesiyoruz ve daha sonra hamurdan şeritler halinde parçalar keserek elimizle iki tarafından kendi etrafında buruyoruz.
- Şekil verdiğimiz hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirerek üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüyoruz.
- Fırına vermeden önce 15-20 dakika tepsi mayası için bekliyoruz. Mayalandıktan sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp biraz dinlendiriyoruz. Ardından servis ediyoruz. Afiyetler olsun!
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifinin Pişirme Önerisi
Üzerleri kızarmadan almanızı tabsiye etmem, yaklaşık 45 dakikada kızarıyor.
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifinin Servis Önerisi
Piştikten sonra tepside ortadan kesilir ve uzun uzun parçalar halinde tabaklanır.