Patlıcanın en güzel hallerinden o! Ana yemeklerin baş tacı da denebilir. Bugün ne pişirsem diyenler için fırında karnıyarık tarifi geliyor.
Fırında Karnıyarık Tarifi
Ekle
Videolu anlatımı için:
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaFırında Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 4-6adetpatlıcan(büyükse ikiye kesin)
- 200gramkıyma
- 1adetsoğan
- 2dişsarımsak
- 1yemek kaşığısalça
- 3yemek kaşığısıvı yağ
- 1çay bardağısu
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıtuz
Patlıcanları kızartmak için:
- 1su bardağısıvı yağ
Salçalı sos için:
- 1yemek kaşığısalça
- 1tatlı kaşığıtereyağı
- 1su bardağısu
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Fırında Karnıyarık Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları mutlaka soğuk tuzlu suda bekletin, fazla yağ çekmez.
Fırında Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yıkayın, çizgili soyun. Derin bir kaba soğuk su ve bir çay kaşığı tuz ekleyin, içine patlıcanları koyun. 15-20 dakika bekletin, hem acısı gitsin hem de kızarırken yağ çekmesin diye bekletin.
- Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın. Isınmış sıvı yağda her yüzünü kızartın,
kağıt havlu serili tabağa alın, fazla yağı gitsin. - Patlıcanların pişirme tepsisine alın iki çatal yardımıyla ortasını açın içine kıymalı harç gelecek.
- Tavaya iki kaşık sıvı yağ koyup kıymayı alın kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine ufak doğranmış soğan ekleyin, gerekirse bir iki kaşık yağ daha ilave edin.
- Soğan kavrulurken tuz ekleyin, soğan hızlı kavrulsun. Sarımsak ekleyin.
- Kavrulunca salça ekleyin bir dakika kadar pişirin. Yarım bardak su ve baharatları ekleyin birkaç dakika kadar kapağı kapalı pişirin ve harç hazır.
- Kıymalı harcı ortası açık patlıcanlara doldurun. Üzerine yeşil biber, domates koyabilirsiniz.
- Kıyma tavasına tereyağı ekleyin, eriyince salça ilave edin ve birkaç dakika kavurun. Bir bardak su ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve bir dakika pişirip karnıyarık tepsisine gezdirin.
- 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.