İtalyan pilavı deyip geçmeyin, sofranızda şık bir değişiklik arayışındaysanız bu tarifi kesinlikle deneyin.
Yapılışı birazcık uzun sürse de harcadığınız bütün zamana değecek. Şimdiden afiyet olsun!
Karidesli Klasik Risotto Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
5 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaKaridesli Klasik Risotto Tarifi İçin Malzemeler
Risotto için:
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1adetdefne yaprağı
- 1/2adetsoğan
- 1dişsarımsak
- 1su bardağıarborio pirinci
- 1litretavuk suyu(veya sebze suyu)
- 1su bardağıparmesan peyniri(veya sert tulum peyniri rendesi)
- 1yemek kaşığıtereyağı
Karides için:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 2dişsarımsak
- 10-15adetkarides
- 1/2su bardağıtavuk suyu(veya sebze suyu)
- 2-3yemek kaşığılimon suyu
- 1yemek kaşığımaydanoz(kıyılmış)
- 1çay kaşığıtuz
Karidesli Klasik Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?
- 2 yemek kaşığı tereyağını eritip defne yaprağını, ince kıyılmış veya mutfak robotundan geçirilmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Ocağı yüksek-orta ateşte tutarak sıcak tavuk suyunuzdan 2-3 kepçe ekleyin, pirinçlerin yapışmadığından emin olana kadar karıştırın.
- Suyunu tamamen çekmesine izin vermeden 2-3 kepçe tavuk suyu daha ekleyin, bu işlemi 5-6 kere tekrarlayın.
Pirinçler şişince içinden bir pirinç alıp ortadan kesin. - Pirincin orta kısmında incecik beyaz bir çizgi kaldığında risottonun altını kapatın. Kalan 1 kaşık tereyağını ve ince rendelenmiş parmesan (veya tulum) peynirini ekleyip karıştırın.
- Karidesleri yapmak için bir tavada tereyağını eritip ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Karidesleri ekleyip her iki tarafını da yaklaşık ikişer dakika, karidesler pembe bir renk alana kadar pişirin. İsteğe göre tavuk (veya sebze) suyunu ve tuzu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Karidesli Klasik Risotto Tarifinin Servis Önerisi
Bekletmeden servis edin.