İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.
Tek bir kek hamurunun üç katman halinde pişmesinden dolayı “Sihirli Kek” adıyla da anılan bu kek, Batı mutfağında "custard" olarak isimlendirilen tatlı türünün güzel bir örneği. Yumurta ve sütün bol, unun az kullanıldığı bu tür tatlılar kekten çok hafif kremalı pastaya benziyor.
Üç katmanlı kekin, genel custard uygulamasından en önemli farkı yumurtanın sarısı ve beyazının ayrı kullanılması. Yumurtanın sarısı alt bölümde yoğun kremalı bir katman oluşturuyor. Yumurta beyazı ise üstteki sünger dokuyu veriyor.
Kek olarak hazırlaması normalden biraz zahmetli olsa da, pasta olarak düşünüldüğünde üç katmanlı kek oldukça pratik bir tatlı tarifi aslında.