Görüntüsü ve lezzetiyle favoriniz olacak bir tarif. Üzerine isterseniz misket köfte veya tavuk sote tercih edebilirsiniz.
Patlıcan Kapama Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPatlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler
Patlıcan için:
- 3-4adetpatlıcan
- 1kahve fincanısıvı yağ(kızartmak için)
- 250gramkuşbaşı dana eti
- 2-3adetarpacık soğan
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıkekik
- 1/2çay kaşığıpul biber
Pilav için:
- 1adetsoğan
- 1adet büyük boydomates
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1su bardağıpirinç
- 1,5su bardağısıcak su(et suyu da olur)
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patlıcan Kapama Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları biraz tombik ve uzun seçerseniz kenarları daha iyi kapanacaktır.
Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda bekletilip kurulanır. Yağda çift yönlü kızartılır.
- Pirinçler yıkanır. Sıcak suda yarım saat bekletilir. İçine tuz atılır. Sonrasında iyice yıkanır ve nişastasından arındırılır.
- Etleri pişirmek için düdüklü tencere kullandık. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Etler mühürlenir. Kendi suyunu bırakınca tuz karabiber arpacık soğanlar eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir.
- Tencerede yağ eritilir. Minik doğranmış soğanlar sotelenir. İyice öldükten sonra domates rendelenir ve eklenir. Pişmeye bırakılır.
- Daha sonra pirinçler eklenir ve 2-3 dakika kavrulur. Sıcak su tuz karabiber eklenir. 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Suyu çekince kapatılır ve kapağı açılmadan 15-20 dakika demlenir.
- Kızarmış Patlıcan dilimleri porsiyonluk güveç kalıbına veya kaseye dizilir. Kenarlarından bırakılır. İçine pilav doldurulur.
- Kenarları katlanır ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine et sote ilave edilir. Servise hazır. Afiyet olsun.