Ege'nin mutfağından, güzel otlarıyla yufkasız bir börek. Besleyici, sağlıklı ve hafif. Daha ne olsun?
Çalkama Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaÇalkama Tarifi İçin Malzemeler
- 600gramyeşillik karışımı(ıspanak, maydanoz, yeşil soğan)
- 5adetyumurta
- 1su bardağıtam buğday unu(siyez, mor buğday vs. de olur)
- 1su bardağılor peyniri(istediğiniz az yağlı bir peynir de olur)
- 1su bardağıkaşar peyniri(üzeri için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Çalkama Tarifinin Püf Noktası
Siz tariftekinin yanı sıra ebegümeci, ısırgan, arapsaçı, pazı, iğnelik, gelincik otu vs. de kullanabilirsiniz. Ayrıca yeşillikleri ne kadar kurularsanız o kadar az un alır ve daha sağlıklı olur.
Çalkama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yeşillikleri yıkayıp, doğrayıp güzelce kuruluyoruz. Unu yeşilliklerin üzerine döküp nazikçe ovuyoruz ve karıştırıyoruz.
- Üzerine lor peyniri ekleyip karıştırıyoruz. Yumurtaları istediğimiz baharatlarla çırpıp bu karışımın üzerine döküyoruz.
- Büyük boy dikdörtgen borcama yeşillikleri ince bir kat halinde yayıp bardak altıyla hafif bastırarak düzleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında önce 10 dakika pişirip üzerine rende kaşarı ekliyoruz. Kaşarlar eriyip pişene kadar (yaklaşık 15 dakika daha) tekrar fırına alıyoruz.
- Fırını kapatıp, 4-5 dakika daha fırında tutup çıkardıktan sonra dilimliyoruz. (Fırın süresinde kontrollü olun, her fırın farklıdır) Süzme yoğurtla servis edebilirsiniz, afiyet olsun.