Özellikle Diyarbakır mutfağında kendine yer edinmiş olan nefis bir kabak yemeği tarifi geliyor: Kabaklı meftune. Ana malzemeleri kabak ve et olan bu tarifi farklı kılan en büyük özelliği yapılış şekli ve tabii ki Doğu mutfağının mucizesi sumak. İçinde bolca ve gerçekten bolca sumak olan bu tarif, etleri salça ile ovarak hazırlanıyor ve yemeğe kattığı lezzet gerçekten inanılmaz.
Bu zamana kadar bu pişirme tekniği ile yemek yapmayı denemediyseniz fırsat ayağınıza geldi. O kadar lezzetli ki, bundan sonra sürekli bu yemeği yapmak isteyeceğinize eminiz. Haydi bakalım akşama ne yapsam diyenleri böyle alalım, kabaklı meftune sizi bekliyor, afiyetler olsun.