Aslında geleneksel bir Balkan lezzeti olan kuru et, bizim de sofralarımızda tuzlu atıştırmalık ve meze olarak yer almış. Günümüzde kasaplarda ve marketlerde rahatlıkla bulabildiğimiz kuru eti evde yapmak da mümkün.
Ev yapımı isli kuru et yapmak oldukça uzun sürüyor olsa da uygun koşullarda saklanırsa 3 ay kadar dayanıyor. Üstelik hiçbir pişirme yöntemini kullanmadan, tuz ve baharatlar ile olgunlaştırarak servise hazır hale geliyor. Arzuya göre talaş ve yaş meyve ağacı dallarıyla is sağlayıp tütsüleme de yapılabilir. Eğer tütsülemek için uygun ortam sağlayamıyorsanız da üzülmeyin. Yaklaşık 10-15 gün uygun koşullardan kurutularak hazırlanan kuru eti tütsülemek şart değil. Farklı aromalar sağlaması için tütsüleme yöntemini tercih edebilirsiniz ya da ince ince dilimleyerek hemen tüketebilirsiniz.