Çok doyurucu ve besleyici bir tarif ile karşınızdayız! Lebeniye çorbası tarifi için mutfak sizleri bekliyor.
Lebeniye Çorbası Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaLebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Bulgur köftesi için:
- 1su bardağıince bulgur
- 1/2su bardağıirmik
- 1adetyumurta
- 2yemek kaşığıun
- 1,5su bardağısıcak su
- 1çay kaşığıtuz
Köftesi için:
- 150gramkıyma
- 1adet orta boysoğan
- 1/2tatlı kaşığıtuz
- 1/2tatlı kaşığıkarabiber
Çorba terbiyesi için;
- 2su bardağıyoğurt
- 1adetyumurta sarısı
- 3yemek kaşığıun
- 1/2adetlimon suyu
Çorba için:
- 1su bardağıhaşlanmış nohut
- 1tatlı kaşığıtuz
- 2tatlı kaşığıkuru nane
- 2litresu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Lebeniye Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Servis anında üzerine tereyağı ve nane de kızdırabilirsiniz.
Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Nohutları bir gece önceden suda bırakılıp bir gün sonra haşlanır.
- Bulgur köftesi için; bulgura sıcak su döküp 5 dakika suyu çekip şişmesi için beklenir.
- Üzerine irmik, yumurta, un ve tuz eklenip iyice yoğrulur.
- Nohut büyüklüğünde minik minik toplar yapılıp bir tabağa alınır.
- Köfte için: kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan ve baharatlar bir kaba alınıp iyice yoğrulur. Bulgur köftesi büyüklüğünde toplar yapılıp bir tabağa alınır.
- Çorbanın terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu derin bir kapta karıştırılır. Şimdi gelelim hepsini birleştirme aşamasına.
- 2 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın,kaynayınca içine bulgur köftelerini atıp pişirin. Nohutu da ekleyip ikisini pişirmeye devam edin.
- Piştiklerinden emin olduktan sonra 3-4 kepçe suyu terbiyeyi yaptığınız kaba döküp iyice karıştırın. ( bunu yapmamızın nedeni soğuk yoğurdu sıcak su içine atarsak yoğurdun kesilme ihtimali var, bunu engellemek için temperleme (ısı dengesi) yapıyoruz).
- Ilınmış terbiyeyi bulgur ve nohut bulunan tencereye döküp karıştırıyoruz ve kaynamaya (kıvam almaya) bırakıyoruz.
- Bu sırada köfteleri tereyağı veya sıvı yağ döktüğümüz tavada kızartıyoruz,kızarınca üzerine nane döküp ocaktan alıyoruz.
- Kaynamış ve kıvam almış terbiyeli çorbaya köfteleri de ekliyoruz.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Afiyet Olsun.