Amerikan simidi olarak da bilinen bagel, arasına koyacağınız malzemelerle taçlanan enfes bir mayalı hamur işi tarifidir. Haydi sizi mutfağa alalım, bagel tarifi sofralarınızı şenlendirsin.
Bagel Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaBagel Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramun(3,5 su bardağı)
- 300mililitreılık su
- 1,5yemek kaşığışeker
- 1,5çay kaşığıtuz
- 4-5gramkuru maya(2 çay kaşığı)
- 1yemek kaşığıkarbonat(haşlamak için)
- 1-2yemek kaşığıçörek otu, haşhaş, susam, çekirdek içi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Bagel Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık suyun içine şeker ve mayayı koyup karıştırın ve üzerini kapatıp 5-10 dakika mayanın köpürmesini bekleyin.
- Unu karıştırma kabına alın ve tuzu ekleyin. Ortasını açın ve maya karışımını ekleyip önce çatalla, sonra elinizle 7-10 dakika yoğurun. Ele yapışmayan elastik bir kıvam alması lazım.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp en az 1 saat, iki katı olana kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her bir bezeyi tezgahın üzerine alın ve üzerine hafifçe bastırın.
- İşaret parmağınızı unlayın ve tam ortasından delik açın. Diğer işaret parmağınızı da geçirip ortasını büyütün.
- Yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerini nemli bir havluyla kapatıp ılık bir yerde 10 dakika mayalanmaya bırakın.
Büyük bir tencerede 2 litre su kaynatın. - Kaynadıktan sonra altını kısın ve karbonatı yavaşça ekleyin. Kevgir yardımıyla kaynayan suya tek bir hamuru alın her iki tarafını 30 saniye kaynatın.
- Kevgirle hamuru alın ve suyunu süzüp yağlı kağıt serilen tepsiye aralıklarla dizin. Üzerine istediğiniz kadar susam ya da dilediğiniz ürünü serpin. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın.
- Önceden 220 derece ısıtılan fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra tepsinin üzerine nemli bir havlu serip beş dakika dinlendirin. Afiyet olsun.
Bagel'ları ortadan ikiye kesip yeşillik, krem peynir, rokfor peyniri, kuru domates, somon füme, zeytin ezmesi vb. dilediğiniz gibi doldurup yiyebilirsiniz.