Tepsi kebabı, namıdiğer lahm-ı sini, Antakya'ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Bu noktada önemli olan hiçbir sebzenin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesinden geçiyor.
Etin kalitesi ve kıymanın makineden tek çekim yapılması kebabın tadını çok daha lezzetli kılan unsurlar. Antakya'ya gidip yerinde tepsi kebabı yiyemiyorsak, bu lezzetten mahrum kalmalı mıyız? Tabii ki kalmamalıyız.