Şöyle eve geldiniz, açlığınızı geçiştirmek için alelacele bir şey hazırlamak istediğinizde "menemen" neyse, Trakyalı biri için de "tarhana bulamacı" odur. Nasılsa herkesin mutfaklarında kışlık olarak hazırlanmış bolca "Trakya tarhanası" bulunur; hepi topu on on iki dakikada, ekmeğinizi bana bana yiyeceğiniz bir "tarhana bulamacı" hazırlamak mümkün.
"Bulamaç yemekleri" daha çok Kırklareli mutfağında sahiplenen yemeklerdendir. Bu tarif yörenin özellikle yoğun beden gücüyle çalışan, tarım ve ormancılık yapılan Balkan köylerinde yapılan, alelacele hazırlanıp, tarhananın o sıcak tutan, işe çabucak geri dönmek için gerekli enerjiyi sağlayan, şifa dolu ve besleyici özelliğiyle öne çıkan pratik bir ara öğün yemeğidir. Hele yanında dokulu, tok bir köy ekmeği ve o meşhur Rumeli turşularından varsa, sofrada başka şeye gerek bırakmaz.