Fransa'da bizim mıhlamamıza benzeyen, lezzeti bol peynirli bir patates püresini de andıran enfes bir tarif var. Bu tarifi genel olarak ana yemeklerin yanında yemeyi tercih ediyorlar. Çünkü ekmek banıp yiyebileceğiniz kadar hafif bir lezzet değil, tam bir ana yemek yancısı. Yapımı patates püresine benzese de dikkat edilmesi gereken birkaç farklı püf noktası var.
Bunlardan biri patatesin her aşamada mutlaka sıcaklığını koruması gerektiği. Aligot sıcak servis edilen bir tarif olması sebebiyle içine konan her malzemenin de benzer ısılarda olması gerekiyor ki kolaylıkla bütünleşebilsin. Bir diğer püf noktası ise kullanılan patateslerin tamamen pürüzsüz bir şekilde ezilmesi. Bu şekilde tam kıvamında bir lezzete dönüşüyor. Orijinalinde Fransız peynirleri kullanılıyor ancak eriyebilen farklı bir peynir kullanabilirsiniz. Hadi o zaman bu lezzeti sofralara taşıyalım. Şimdiden ellerinize sağlık.