İtalyan ekmeği olan ciabata ekmeği soğuk ya da sıcak sandviçlere çok yakışıyor. Yapması da çok zor değil. Sadece ön mayalama hamuru yapmamız gerekiyor. Cabata ekmeği tarifi için mutfağa alalım sizleri.
Bir İtalyan Ekmeği:
Cabata Ekmeği Tarifi
20 Nisan 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
13 saatPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaCabata Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 100gramun
- 1tutamkuru maya
- 450gramekmeklik un
- 300mililitresu
- 1paketinstant maya
- 1tatlı kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Cabata Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
En az 12 saat önceden biga (ön maya) hamurunu yapmak ve kavonozunun kilidini tam kapatmamak.
Cabata Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geceden bir kavonoza 100 gr un, 50 gr su(yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar) ve parmağınızın ucu kadar maya ekleyip tahta kaşık ile homojen bir karışım olana kadar karıştırıyoruz.
- Kavonozun kapağını kilitlemeden üzerine kapatıyoruz.
- Oda sıcaklığında en az 12 saat kadar dinlendiriyoruz. Hava kabarcıkları oluşup, hacmi büyümüşse hazırdır.
- Karıştırma kabına 450 gr un, 300 ml su, 1 paket mayayı, tuzu malzemelerini ve önceden hazırladığımız biga hamurunu ekleyip stand mikseri ya da elinizle 10 dakika kadar yoğurun.
- Yapışmaması için yağladığınız bir kaba hamuru alıp 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurun gazını alıp hamuru kenarlarından katlama yapıyoruz.
- Unladığımız tezgaha hamuru alıp dikdörtgen şeklini vererek elimizle açıyoruz. Üzerini unlayıp bez örtüp 15-20 dakika daha mayalandırıyoruz.
- Hamuru bıçak ile istediğiniz boyutlarda keserek şekil verip tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerini bez ile örtüp 15 dakika daha mayalandırıyoruz.
- Kontrollü bir şekilde 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5