Lezzetine doyum olmayan, Osmanlı mutfağının en güzel tariflerinden olan Hünkar Beğendiyi, köfteli yapmaya ne dersiniz? Pişirme süresi daha kısa ve daha pratik olup, lezzet olarak yine zirvede yerini alacak. Mutfağa buyurun.
Lezzetine Doyulmayan:
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi
03 Ağustos 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaBu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Köfteler için:
- 400gramdana kıyma
- 1adetkuru soğan
- 1dişsarımsak
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıkimyon
- 1adetyumurta
- 1çay bardağıgaleta unu
Patlıcanlı kısmı için:
- 3adetpatlıcan
- 1,5su bardağısüt
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 2yemek kaşığıun
- 200gramrendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1tutamrendelenmiş muskat cevizi
Sos için:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1çay bardağısu
- 1/2çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatal veya bıçak yardımı ile patlıcanlara delikler yapın. Kızgın fırında yumuşayana kadar közleyin.
- Közlenmiş patlıcanlar biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve incecik kıyın.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ve unu birkaç dakika sürekli karıştırarak kavurun.
- Sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Koyu bir kıvam alıp göz göz olunca kaşar peyniri ve patlıcanları ilave edin.
- Tuz, karabiber, muskat rendesi ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Köfteler için kıymayı yoğurma kabına alın.
- Rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, pul biber ve galeta unu ilave edip yoğurun. Sevdiğiniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Arzu ederseniz tavada da kızartabilirsiniz.
- Sos için tavaya tereyağ ve salçayı alıp kavurun. Ardından su ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis tabağına ilk olarak patlıcanlı beğendiği alın.
- Üzerine misket köfteleri koyun ve sostan gezdirin.
- Son olarak kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5