İzmir'in, özelllikle de Buca'nın pastanelerini gezdiğinizde vitrinde sizi mutlaka bir kardelen tatlısı karşılar. Şehre has olan bu tarif çokça sevilen ve tüketilen lezzetlerden biri. Hazırlanan klasik kek arasına gelen nefis bir krema ve fıstık, fındıkla nefis bir tatlıya dönüşür. Dokusu yumuşacık olur, kuru kalmaz, çatal değdirdiğiniz an kıvamı hayranlık uyandırır. Pastadan rol çalan bu sütlü tatlıyı denemek için kardelen tatlısı tarifine doğru alalım sizi.
Kardelen Tatlısı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
9 dilimHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaKardelen Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Kardelen tatlısının keki için:
- 4adetyumurta
- 1su bardağıtoz şeker
- 1çay bardağısüt
- 1paketvanilya
- 1paketkabartma tozu
- 2su bardağıun
Kardelen tatlısının kekini ıslatmak için:
- 3,5su bardağısüt
- 1kutusıvı krema
- 3/4çay bardağıtoz şeker
Kardelen tatlısının arası için:
- 50gramfındık(ya da fıstık)
Kardelen tatlısının muhallebisi için:
- 1litresüt
- 3yemek kaşığımısır nişastası
- 3yemek kaşığıun
- 1adetyumurta sarısı
- 1,5çay bardağışeker
- 80grambeyaz çikolata
- 1paketkrem şanti
- 1/2çay bardağısüt
Kardelen tatlısının üzeri için:
- 1çay bardağıHindistan cevizi
- 50gramfındık(ya da fıstık)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kardelen Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Kekin ortadan ikiye bölünmesi için kesme işlemini dikkatlice yapın ve her iki parçayı da eşit büyüklükte kesmeye özen gösterin.
Kardelen Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kardelen tatlısının muhallebisi için tencereye süt, nişasta, un, şeker, yumurta sarısı, alıp pürüzsüz olacak şekilde karıştırın. Göz göz oluncaya kadar pişirin.
- Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve içerisine vanilya, beyaz çikolatayı ekleyip, çikolata eriyene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebinin üzerine 1 paket krem şanti ve yarım çay bardağı süt ilave edip, mikserle 4-5 dakika çırpın.
- Keki ıslatmak için; süt, sıvı krema ve şekeri bir kapta karıştıralım ve kenarda bekletin.
- Keki için, yumurta ve şekeri çırpın. Sütü ekleyin.
- Un, kabartma tozu, vanilyayı eleyerek karışıma un kalmayacak şekilde yedirin.
- Yağlı kağıt serili borcama hamuru boşaltın.
- 170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki ortadan ikiye bölün. Kekin birini kek kalıbına yerleştirin.Süt ve sıvı krema karışımının yarısını kekin üzerine gezdirin.
- Muhallebinin yarısını da güzelce üzerine yayarak, düzleştirin,fındık ve fıstık içi serpin.Sonra ortadan böldüğümüz kekin diğer yarısını üzerine kapatın ve ayırdığınız süt-krema karışımını tekrar kekin üzerine gezdirin.
- Kalan muhallebiyi de kekin üzerine tamamen dökün ve güzelce düzleştirin. Hindistan cevizi serperek, kekin üzerini kaplayın.
- Kardelen tatlısını buzdolabında bir gece ya da en az 7-8 saat beklettikten sonra, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kardelen Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Kardelen Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Tatlıyı buzdolabında en az 7-8 saat beklettikten sonra servis yapın.