Bolu'nun yöresel Keş tarifinden esinlenerek kendi damak zevkimize uyarladığım bu lezzete yavrularım ve misafirlerim bayılıyorlar?? Siz de denemez misiniz?
Topkeş Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaTopkeş Tarifi İçin Malzemeler
- 1su bardağısüzme yoğurt
- 1su bardağıhaşlanmış patates
- 1tatlı kaşığıtuz
- 2su bardağıun
- 1paketkabartma tozu
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 2yemek kaşığıtereyağ
- 1kaseyoğurt
- 1dişsarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Topkeş Tarifinin Püf Noktası
Hamurumuz cıvık gibi gelebilir. Çok katı olmamalı ki topkeşlerimiz pofuduk olsun. Elimizi sürekli yağlayarak yapışmasını önleyebiliriz.
Topkeş Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süzme yoğurt, haşlanmış rendelenmiş patates ve tuzu yoğurma kabımıza alalım.
- Kabartma tozu ve unun bir kısmını ilave edip yoğuralım. Sonra unun diğer kısmını gerektiği kadar yumuşak bir hamur elde edecek şekilde ilave edelim ve yoğuralım.
- Çok sert olmayan bir hamur elde edelim.
- Büyük bir tepsiye un serpelim
- Hamurdan minik parçalar kopararak yağa bandırdığımız elimizde misket büyüklüğünde yuvarlayalım.
- Un serptiğimiz tepsimize topları dizelim ve tepsiyi sallayalım.
- Top hamurları tavada bol yağda kızartalım.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine salça ve tuz ilavesiyle kızdıralım.
- Kızaran topkeşleri büyük bir servis tabağına alalım.
- Bir kase yoğurda bir küçük diş sarımsak rendeleyip biraz tuz ilave edip karıştıralım.
- Hazırladığımız yoğurdu topkeşlerin üzerine dökelim.
- En üste salçalı tereyağ gezdirelim.
- Topkeşlerimiz servise hazırdır.
Topkeş Tarifinin Pişirme Önerisi
Topkeşleri bol yağda sürekli karıştırarak orta hararetli ateşte pişirelim. Eşit şekilde kızarsın.
Topkeş Tarifinin Servis Önerisi
Bekletmeden büyük tabakta ortada servis edelim.