Ustasından alınmış tarifi, yöresinden alınmış bamyalar ile size enfes bir çorba hazırlamaya geliyoruz. Karşınızda: Kuru bamya çorbası tarifi ile misafirlerinize enfes bir çorba hazırlayacak ve damaklarda enfes bir lezzet bırakacaksınız. Malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar buyurun. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kuru Bamya Çorbası Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kaseHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaKuru Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 100gramkurutulmuş çiçek bamya
- 300gramkuşbaşı kuzu eti
- 6su bardağıet suyu
- 3yemek kaşığıtereyağı
- 3adetlimon
- 1adet büyük boysoğan
- 3dişsarımsak
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 2yemek kaşığıdomates salçası
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1yemek kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıkırmızı tatlı toz biber
- 2su bardağıkaynar su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Bu çorbanın ekşisi çok önemlidir, tarifte belirtildiği kadar limon kullanın veya servis esnasında bir dilim limon ile servis edin. Kuru bamyaların rahatsız edici minik tüyleri olduğundan tütsüleme işlemini mutlaka yapın.
Kuru Bamya Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kuru bamyaları bir tel süzgece alıyoruz ve ocağın altını açıyoruz.
- Tel süzgeci ateşe değdirmeden hafifçe yukarıda, elimizi sürekli sallayarak bamyaları 2-3 dakika tütsülüyoruz ve üzerindeki minik tüylerden arınmasını sağlıyoruz.
- Çelik bir çorba tenceresine kuzu etlerimizi alıyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
- Bu sırada ayrı bir tencerede bamyaları kaynar suda haşlamaya bırakıyoruz.
- Zeytinyağı ve yemeklik doğradığımız, soğan ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika etlerle birlikte kavurduktan sonra salçaları ve tereyağını da ekliyoruz ve biraz da öyle kavuruyoruz.
- Bu arada yumuşayan ve şişen bamyaları süzüyoruz ve şoklanması için soğuk su dolu bir kaba aktarıyorum.
- Bamyaları tekrar süzdükten sonra, tencereye ilave ediyorum.
- Bir süre pişirdikten sonra ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kuru Bamya Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Çorbanın içerisinde mutlaka kuzu eti gibi yumuşak etlerden tercih edin ve et yumuşayana kadar kısık ateşte iyice kaynatın.
Çorbayı fazla baharatlı yapmak yerine baharatları servis esnasında sunmayı tercih edin.