Linzer kurabiye; ağızda dağılan, marmelat dolgulu, pudra şekerli tatlı kurabiyeler... Çay, kahve veya süte eşlik eden, bu bademli tatlı kurabiyeleri pişirmek çok zevkli...
Linzer Kurabiye Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
24 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaLinzer Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 125gramoda sıcaklığında tereyağı
- 3/4su bardağışeker
- 1adetyumurta
- 1çay kaşığılimon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)
- 2su bardağıun
- 3/4su bardağıbadem unu
- 1/2çay kaşığıtarçın (arzuya göre)
- 1/2çay kaşığıkabartma tozu
- 1paketvanilin
- 1/4çay kaşığıtuz
Dolgu için:
- 1yemek kaşığımarmelat
Üzeri için:
- 3yemek kaşığıpudra şekeri
Linzer Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
Kabuksuz tuzsuz çiğ bademler 180 derecede 8 dakika fırınlanıp rondodan geçirilebilir. Hamurla çalışırken çok yumuşarsa, incelttikten sonra 20 dakika buzdolabında bekletilebilir.
Linzer Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi
Kurabiyeler yumuşak göründe de pişme süresi sonunda mutlaka fırından çıkarılır.
Linzer Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir kapta un, badem unu, kabartma tozu, vanilin, tuz ve tarçın karıştırılır.
- Başka bir kapta tereyağ mikserle rengi açılana ve kremsi olana kadar çırpılır. Toz şeker eklenerek çırpmaya devam edilir. Yumurta ve limon kabuğu rendesi eklenip çırpılır.
- Kuru malzemeler azar azar eklenirken spatulayla karıştırılır. Son aşamada elle toparlanır.
- Hamur, iki parça pişirme kağıdı arasında merdaneyle 2-3 mm kalınlığında açılır. 20 dakika buzdolabında bekletilir.
- Dinlenen hamurlardan istenen kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarılır. Şekillerin yarısının ortası da daha küçük kalıp ile çıkarılır. Geri kalan hamurlar da bitene kadar bu işlemlere devam edilir.
- Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine yerleştirilir. Çok yumuşadıysa buzdolabında 20 dakika daha bekletilir.
- Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 8-10 dakika pişirilir. Yumuşak görünse de çıkarılır.
- Fırından çıkarılan kurabiyeler 2 dakika sonra tel ızgaraya alınır, soğutulur. Ortası çıkarılan kurabiyelere süzgeçle pudra şeker serpilir. Bütün olan kurabiyelerin ortasına 1 çay kaşığı reçel sürülür. Üzerine pudra şekerli kurabiye kapatılır. Afiyet olsun.