''Fırında makarnalı beyaz lahana yemeği'' bu yemeğe verilen orijinal isim bu, lakin itiraf etmeliyim ki aklımdan "daha bir afili adı olmalı" diye geçmedi değil. Dolması, kavurması, etlisi etsizi, salatası, turşusu; beyaz lahananın sofrada sessiz hakimiyeti var gibi gibi. Alttaki tarif oldukça eski bir yemek kitabından alıntı. Değiştirdiğim tek şey üstünde kullandığım beşamel sos. Orijinalindeki sos malzemesini de altta belirttim. Avrupa'da peynirli, yumurtalı fırınlanmış yemekler, doğuya gittikçe kavurma, etli kapama olarak tercih ediliyor. Damak zevki tartışılmaz. Bu yemeğe gelince; lezzetli, farklı, denemeye değer. İster ana yemek, ister ara sıcak veya soğuk. İster köfte, ister hindi tandır yanına yakışır. Yine de damak zevki tartışılmaz. Keyif, sahibine özeldir
Lezzeti Farklı:
Beyaz Lahana Yemeği Tarifi
25 Ocak 2017
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaBeyaz Lahana Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
Lahanalı Taban İçin:
- 1-1,5kilogrambeyaz lahana
- 200grammakarna
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1,5çay kaşığıtuz
- 3/4su bardağırendelenmiş peynir(rendelenmiş pizza peyniri veya yağlı beyaz peynir)
- 2yemek kaşığızeytinyağı
Beşamel Sos İçin:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1,5yemek kaşığıun
- 1,5su bardağısüt
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 100gramrendelenmiş kaşar peyniri(üzerine serpmek için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Beyaz Lahana Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Lahanalı Taban:
- Lahananın üst yaprakları çıkarılır ve daha kolay doğranması için dilimlenir.
- Her parça ince ince kıyıldıktan sonra derin bir kaba alınıp tuzlanır ve iyice ovuşturulur.
- Zeytinyağı eklenmiş tencereye alınır, karabiber serpiştirip yumuşayana kadar kavrulur.
- Diğer yandan 200 gr makarna haşlanıp süzgece alınır. Kavrulmuş olan lahanaya makarna ve rendelenmiş peynir karıştırılıp yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.
Beşamel Sos:
- Sosun hazırlanması için un tereyağında sararmadan kavrulur ve süt eklenir, karıştırarak koyulaşması sağlanır.
- Ne çok fazla akışkan ne de çok koyu olmamalı. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve yumurta eklenerek hızlıca karıştırılır.
- Fırın kabındaki makarnalı lahananın üzeri sos ile kaplayıp üstüne rendelenmiş mozarella veya herhangi eriyen beyaz peynir serpiştirilir. 220 derecede fırınlanır.
- Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek kızarana kadar bekletilir.
Beyaz Lahana Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi
Bu yemeğin orijinal tarifinde beşamel sos yerine bir bardak süt veya yoğurt ile çırpılmış 3 adet yumurta kullanılmıştır.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5