Bodrum yöresine ait aslında kuzu etinden yapılan çökertme kebabı hem görüntüsü hem lezzeti ile iştah açıyor. Ancak kırmızı etten sıkılan ya da sevmeyenler için tavuklusu da harika bir alternatif oluyor.
Biraz uğraştırıcı olan bu lezzeti yerken her lokmasında emeğinin hakkını veriyor. Hadi buyurun tarifimize.
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaTavuklu Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 300gramtavuk göğsü
- 4adetpatates
- 1kasesarımsaklı yoğurt
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1tutammaydanoz
Kızartma için:
- 2su bardağıayçiçek yağı
Domates sos için:
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 2adetdomates
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
Tavuk marinesi için:
- 1adet orta boysoğan
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 4yemek kaşığısüt
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkimyon
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patatesleri mutlaka tuzlu suda bekletin yoksa istediğiniz çıtırlıkta olmayabilir.
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavukları kuşbaşı ya da ince şeritler halinde doğrayın.
- Tavuk marinesi için soğanı rendeleyin bir kapta süt ve zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra baharatları da ekletip karıştın ve tavukları içine alıp tekrar karıştırıp buz dolabına kaldırın (zamanınız varsa sabahtan koyabilirsiniz)
- Patatesleri ince ince kürdan kalınlığında kesin ve tuzlu suya koyun, 15 dakika kadar suyun içinde bekletin, sonra süzerek temiz bir beze alın biraz kurumasını bekleyin, havlu kağıtla üstünden fazla suyunu alabilirsiniz.
- Ayçiçeği yağını patates kızartabilecek ısıya kadar getirin, patatesleri kızartın ve çıkartınca havlu kağıt üzerine alıp yağlarının süzülmesini sağlayın.
- Marine olan tavukları 2 çorba kaşığı zeytinyağı eklediğiniz tavada pişirin.
- Domates sos için, tavaya 2 çorba kaşığı zeytin yağı ekleyin, domates ve salçaları da ekleyip iyice karıştırın, kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirip altını kapatın.
- Tüm malzemeler hazır olduğunda tabakları hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Tabakların en altına kızarmış patatesi koyun ve üzerine 4 çorba kaşığı kadar sarımsaklı yoğurt gezdirin sonra pişirdiğiniz tavuğu eşit şekilde tabaklara dağıtın, tavuğun üzerine domates sosundan 3 çorba kaşığı kadar gezdirin.
- Tabaklarınız hazır, isterseniz maydanoz serpebilirsiniz,
afiyet olsun.