Korelilerin meşhur turşusunu yapmanın tam zamanı... Hem lezzetli hem de besleyici bu turşu için kolları sıvayın...
Korelilerin Meşhur Turşusu:
Kimchi (Kimçi) Tarifi
08 Ocak 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ
4 saatPİŞİRME SÜRESİ
0 dakikaKimchi (Kimçi) Tarifi İçin Malzemeler
Sebze karışımı için:
- 1,5-2kilogramÇin lahanası( Napa Cabbage)
- 1/4adetJapon turpu(normal turp da kullanabilirsiniz)
- 1adethavuç
- 1demettaze soğan
- 1kasesalamura tuzu(Lahanaları ovmak için)
Unlu sos için:
- 2su bardağısu
- 2yemek kaşığıtatlı pirinç unu(yoksa normal un veya pirinç unu kullanabilirsiniz)
- 2yemek kaşığıesmer şeker(yoksa beyaz şeker)
Sos için:
- 1adetsoğan
- 15-20adetsarımsak
- 1yemek kaşığı (tepeleme)zencefil( rendelenmiş)
- 1/2kaseacı kırmızı pul biber
- 1/2kasebalık sosu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kimchi (Kimçi) Tarifinin Püf Noktası
Kimçi ne kadar beklerse o kadar lezzetli olur.
Kimchi (Kimçi) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Lahanaları yıkayın. Lahananın sadece beyaz kısmına ortadan ikiye bölecek şekilde bir kesik atın. Elinizle kalan kısmı çekerek ikiye bölün. (yaprak kısımları bıçak ile kesmek yerine koparmak istiyoruz) Aynı işlemi tekrarlayıp 4'e bölünen lahanaların yaprak ve dip kısımlarını tuzlayıp genişçe bir kaba aktarın.
- Lahanaları her yarım saatte bir çevirerek yaklaşık 3-4 saat tuzda yumuşamaları için bekletin. Sonra sudan geçirerek süzülmesi için kenarda bekletin.
- Pirinç unu ve su karışımını ocakta pişirin. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara ayırın.
- Turp ve havucu jülyen kesin, taze soğanları uzunlamasına doğrayın. Soğuyan unlu karışıma blenderdan geçen, soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Acı toz biber, doğranan sebzeleri de ekleyerek karıştırın.
- Süzülmüş lahana yapraklarının arasına hazırladığınız harcı sürüp, yaprak kısmını katlayarak cam veya porselen kaplara yerleştirin. Kapak kapalı 24-36 saat oda sıcaklığında bekledikten sonra buzdolabına kaldırılıp 2-3 hafta bekletildikten sonra afiyetle tüketin.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5