Mersin ve Hatay yöresinde bilhassa Ramazan aylarında yapılan, hemen hemen her tatlıcıda satılan özel mi özel bir tatlı kerebiç tarifi. Mamül (içi hurmalı olur) ya da Lübnan kurabiyesi olarak da bilinen bu irmik ilaveli kurabiyelerin farklı desenlere sahip tahta kalıpları da var üstelik. Kaldı ki özel bir kalıba sahip olmadan da tatlıyı hazırlayabilirsiniz.
İç harcında Antep fıstığı yerine cevize yer verebilirsiniz. Asıl önemli nokta şu ki kerebiç tatlısını adetten olduğu üzere çöven kökü köpüğü eşliğinde servis edebilir, orijinal tadı bu şekilde yakalayabilirsiniz. Çöven kökü köpüğü tarifi için sizi aşağıda yer alan servis önerisi bölümüne alalım. Tatlının hamurunu hazırlamak için izninizle mutfağa geçelim.
Gevrek kerebiçler ağzınıza layık.