Karantina gu¨nlerinin bana kazandırdıgˆı alıs¸kanlıklardan birisi ekmek yapmak. Evimin mis ekmek kokusu bana fırını unutturdu diyebilirim. Herkesin en az bir kez evinde bu ev ekmeği denemesini öneriyorum.
Ev Ekmeği Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
10 dilimHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaEv Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 6su bardağıun
- 2su bardağıılık su
- 1/2su bardağısüt(veya 3 yemek kaşığı yoğurt)
- 1tatlı kaşığışeker
- 1tatlı kaşığıtuz
- 2paketinstant maya(veya 1 paket yaş maya)
- 1su bardağıyoğurt(üzeri için)
- 1su bardağızeytinyağı(üzeri için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ev Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Unumu genelde tam buğdayla karıştırıyorum veya sadece tam buğdayla yapıyorum. Fırınınızda fansız ayar tercih ederseniz ekmeğiniz daha gevrek olacaktır. Fırından çıktıktan sonra ekmeğinizi fırın telinin üzerine alırsanız ekmeğinizin altı nemlenmeyecektir. Ekmeğinizin alt kısmının daha az piştiğini düşünüyorsanız tepsiyi bir alt kata koyabilir, 10 dakika bu şekilde pişirebilirsiniz. Üzerinin süslemesi tamamen zevkinize bağlı. Çekirdek içi ve yulaf da benim tercihlerimden.
Ev Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu geniş bir kaba alıp tüm malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, bir bardak ılık su ile açmanız gerekiyor. Yoğurma işlemini elimize yapışması azalana kadar devam ettiriyoruz.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini streç filmle kapatıp birkaç kat örtü sarıp mayalanmaya bırakıyoruz. En az 45 dakika mayalanmasını sağlıyoruz.
- Mayalanan hamuru koymadan önce biraz un serpiyoruz tezgahımıza. Hamuru biraz da burada yoğurduktan sonra istediğimiz büyüklüklere ayırıp şekil veriyoruz. Ekmeği dilimlemekten hoşlanıyorsanız, siz de benim gibi bir veya iki bütün yapabilirsiniz.
- Tepsimize fırın kağıdını serdikten sonra ekmeğimizi buraya alıyoruz ve üzerine temiz bir bez serip yarım saat kadar da tepsi mayası için bekletiyoruz. O sırada fırınınızı 180 dereceye ayarlarsanız, ekmekler tepsi mayasını beklerken fırınınız da ısınmış olur.
- Ekmeğin üzerine bir bıçak veya tek kullanımlık jilet yardımı ile dilediğimiz şekilde çizik atıyoruz ve küçük bir kasede karıştırdığımız zeytinyağı+yoğurt ikilisini fırça ile üzerine sürüyoruz.
- Küçük bir elek ile un serpmeyi de seviyorum ben ekmeklerin üzerine. Fırının tabanına fırın ısısına dayanıklı bir kabın içinde su koyuyoruz ki ekmeğin kuruması engellensin. ( Küçük bir güveç kullanabilirsiniz.)
- Ekmeğimizi kontrollü olarak 45 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine bir bez serdikten sonra birkaç saat bekletiyoruz ve soğuduktan sonra dilimliyoruz. Afiyet olsun.