Anadolu'nun kadim geleneklerinden olan eriştelerimizi aldık ve onları muhteşem bir yoğurt çorbasına kattık. Eskiden erişteler, kışa doğru hazırlanmaya başlanır, ev hanımları toplanır ve sohbet, muhabbet eşliğinde kilolarca erişte hazırlardı. Günümüzde hala bu şekilde hazırlanan erişteler olsa da bu canım eriştelere ulaşmak çoğumuz için bir market rafı kadar yakın. Yapılışı yayla çorbasına çok benzeyen bu lezzetli erişteli yoğurt çorbası, pratikliğiyle gönlünüze taht kurarken, üstündeki naneyle midenizi ferahlatacak.
Yumurtanız, yoğurdunuz, erişteniz, biraz da naneniz hazırsa buyurunuz. Hem besleyici hem de çok sağlıklı. Erişteleri eskisi gibi kendimiz kesemiyoruz diye, sohbetten, muhabbetten mahrum kalacak değiliz. Oldukça hızlı hazırlayabileceğiniz bu çorbayı sevdiklerinizle beraber afiyetle yerken, sohbetin de muhabbetin de dibine vuracağınıza eminiz. Sofranız afiyetli ve bol muhabbetli olsun.