Gliko kelime anlamı olarak ne demektir bilemesek de böyle nefis bir yemeğin adını değil tadını bilsek zaten yeter. Erzurum mutfağına ait olmasına rağmen Erzurum halkının bile çok bilmediği, unutulmaya yüz tutmuş ama asla unutulmaması gereken bir yemek.
Bir bulgur güzellemesi olarak da nitelendirebileceğimiz bu güzellik, içinde et olmamasıyla da şaşırtıyor. Görüntüsüyle mantıyı andıran, yapılışı çok kolay ve tadı efsane bir lezzet. Mutfağınızda her zaman bulunan malzemelerle, kolayca hazırlayabileceğiniz bu yöresel yemek, deneyen herkesin yüzünü güldürecek. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.