Ünü kendi ülke sınırlarını aşarak dünyaya yayılan tatlılar serisinden efsane bir tatlı, karpatka! Polonya’ya has olan bu özel tatlı choux hamurunun enfes bir kremayla buluşmasıyla ve şekil olarak karlı Karpat dağlarını andırmasıyla hem göze hem damağa hitap ediyor.
Ünü Polonya'yı Aştı:
Karpatka Tarifi
08 Nisan 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaKarpatka Tarifi İçin Malzemeler
- 125gramtereyağı
- 1su bardağısu
- 1,5su bardağıun
- 4adetyumurta
Kreması için:
- 3su bardağısüt
- 2yemek kaşığıun
- 2yemek kaşığınişasta
- 1adetyumurta sarısı
- 1su bardağışeker
- 1paketvanilin
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1paketantep fıstıklı beyaz çikolata
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?
- Muhallebiyi yaparak başlıyoruz. Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan ve iyice kıvam aldıktan sonra altını kapatın. Tereyağı, vanilin ve beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun.
- Hamuru için tencereye su ve tereyağını alın. Karıştırarak eritin. Su kaynamadan yağın erimesine dikkat edin. Ardından unu ekleyerek tahta bir kaşıkla eze eze çevirin. Ocağı kapatarak hamuru toparlayıp soğumaya bırakın.
- Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın. Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Borcam ya da kelepçeli kalıba yağlı kağıt sererek hamurun yarısını güzelce yayın. 200 derecede güzelce kabarıp kızarana kadar fırınlayın.
- Hamurun diğer yarısını için de aynı işlemi uygulayın. İlk hamurun üzerine kremayı yayarak ikinci katı üzerine oturtun. Güzelce soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis edin.