Sofralarınızda ziyafet havası estirecek, harika bir tarifle karşınızdayız: Ali Paşa pilavı. Bakmayın adının pilav olduğuna üstündeki nefis köftelerle tek başına bir ana yemek aslında. Mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan mis gibi pirinç pilavını bu sefer bambaşka bir sunumla hazırlıyoruz.
Pilav yapmak her ne kadar basit görünse de kendi içinde püf noktaları olan bir meseledir. İyi bir pirinç pilavı tane tane olmalı ama kuru olmamalıdır. Pirinçler parlak ve pürüzsüz görünmeli yani yağı, suyu ve pişirme ayarı tam dengesinde olmalıdır. Ali Paşa pilavının üstünde yer alan köfteleri ise minik minik yuvarlamalı, içinde yumurta olmadığı için kızartırken dağılmamalarına özen göstermelisiniz. O zaman hazırsanız, başlayalım. Şimdiden ellerinize sağlık.