Geleneksel tatlımız baklavayı çok seviyoruz. Bu bayram buruk geçecek olsa da tatlıyı atlayamayız. Küçük bir tepsi ama olsun... Aile tarifimizle yaptığımız ev baklavasıyla şimdiden hepimize iyi bayramlar...
Ev Baklavası Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
1 saatEv Baklavası Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1/2su bardağıayçiçek yağı(100 ml)
- 1/2su bardağıyoğurt(100 gram)
- 1adetyumurta
- 30mililitretereyağı
- 1yemek kaşığısirke
- 3su bardağıun
- 1çay kaşığıkabartma tozu(2 gram)
- 1çay kaşığıtuz(4 gram)
İçi İçin:
- 250gramceviz içi
- 2yemek kaşığıtoz şeker
- 1/2çay kaşığıtarçın
Üzeri İçin:
- 150gramtereyağı
- 50mililitreayçiçek yağı
Açmak İçin:
- 200gramnişasta
Şerbeti İçin:
- 3su bardağıtoz şeker
- 700mililitresu(3+1/2 su bardağı)
- 1tatlı kaşığılimon suyu
- 2adetkaranfil
- 1adettarçın çubuğu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ev Baklavası Tarifinin Püf Noktası
24 cm lik tepsi kullanıldı. 200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Bezeler bol nişasta ile üst üste konarak açıldı.
Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı eritilir üzerindeki köpük alınır. Sadece yağ bir kaba yavaşça aktarılır (Tabandaki sütlü kısım hamura ilave edilecek). Akçiçek yağı da eklenip kenara alınır.
- Cevizler rondoda inceltilir. Toz şeker ve toz tarçın eklenir. Kenara alınır.
- Büyük bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta, tereyağı (sütlü kısım) ve sirke karıştırılır.
- Un, kabartma tozu ve tuz elenerek yavaş yavaş eklenir. 3 dakika yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak 2 saat dinlendirilir.
- Hamurdan 44 adet beze yapılır. Bezelerin altına üstüne bol nişasta serpilerek merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açılır.
- 11 beze üst üste oklavayla açılır. Tepsi büyüklüğünde kesilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Artan kenarlar da yerleştirilir.
- Tekrar aynı işlem yapılıp iç malzemenin yarısı serpilir.
- Kalan iki grup 11 beze de açılıp arasına kalan iç malzeme serpilir. Sivri ve keskin bir bıçakla istenen biçimde kesilir.
- Üzerine eşit miktarda ve her yerine gelecek şekilde eritilen tereyağ ve ayçiçek yağı karışımı dökülür.
- Önceden fanlı ayarda 160 dereceye ısıtılan fırının en alt rafında 55-60 dakika kızarana kadar pişirilir.
- Bu sırada şerbet malzemeleri tencereye alınır ve karıştırılarak şeker eritilir.
- 20-25 dakika kıvam alana kadar kaynatılır.
- Sıcak baklavaya ılık şerbet dökülür. En az 4 saat dinlendirilir. Afiyet olsun.