Fırından çıktıkları gibi tüm mutfağı enfes kokularla dolduran pidelere kimseler "hayır" diyemez. Çıtır çıtır hamuru, uzayan peynirleri ile birçok çeşidi vardır bu enfes pidelerin. Tam bir klasik olan Trabzon pidesi tarifi ise sofralarda bu seferki konuğumuz olmaya geliyor.
Hamuru yoğrulduktan sonra bir süre dinleniyor. Yuvarlak bir pide şeklini alıyor ve üzerine rendelenmiş peynirler serilerek fırında nar gibi kızarana kadar pişiyor. Fırından çıktıktan sonraki sıcaklığı ise yumurtanın sarısını dışarıda pişiriyor. Kenarları tereyağlı kıtır pide parçaları kopartılarak yenmeye hazır. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizleri bu nefis tarif için mutfağa buyur ediyoruz.