Ağzı açık, açtığınız hamuru defalarca katlayıp, kat kat bir hamur elde edip ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını katlayarak elde edilen, oldukça lezzetli bir hamur işi. Özenle hazırladığınız kahvaltılarda kapış kapış yenip, tüm övgüleri üzerine toplayacağına emin olabilirsiniz.
Afyon'dan sofralarımıza bir armağan olan bu tarifte, hamurun ortasına yumurtalı ve peynirli bir harç koyuyoruz ve bu harcın üzerini kapamadan kenarlarını kıvırıyoruz. Fırına giden nefis hamur katlamalı yöntemle açtığımızdan dolayı pişerken de kat kat pişiyor ve yaptığınız tüm aşamalara değen bir lezzet ortaya çıkıyor.
Mayasız hamurla hazırlanan ağzı açıklar, hamuruna konan sirkeyle kıyır kıyır bir kıvam alıyor. İç harcında dilerseniz damak zevkinize göre değişiklikler yapabilir, farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.