Deneyince bağımlısı olacağınız dışı çıtır çıtır, içi yumuşak İspanyol sokak lezzeti churros ve yanında olmazsa olmazı yoğun çikolata sos yeni favori ikiliniz olmaya aday.
Churros Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaChurros Tarifi İçin Malzemeler
Tarçınlı şeker için:
- 1/2su bardağıtoz şeker
- 1yemek kaşığıtoz tarçın
Çikolata sos için:
- 1/2su bardağıkrema
- 1/3su bardağıdamla çikolata
Choux hamuru için:
- 1su bardağısu
- 4yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığıtoz şeker
- 1/4çay kaşığıtuz
- 1su bardağıun
- 1adetyumurta
- 1/2çay kaşığıvanilya özütü (arzuya göre)
Churros Tarifinin Püf Noktası
Kullandığınız sıkma duyunun açıklığı ne kadar büyükse churro'ların içi o kadar yumuşak olacaktır. Churro'ları kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerinde 30 saniyeden fazla bekletmemeye özen gösterin, aksi takdirde tarçınlı şeker kızarmış hamura yapışmayacaktır.
Churros Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şeker ve tarçını karıştırıp kenara alın.
- Çikolata sos için küçük boy bir sos tenceresinde kremayı ısıtıp ocaktan alın, damla çikolataların üzerine dökün ve çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırıp kenara alın.
- Bir tencereye en az 4-5 cm derinliğinde yağ alıp ısınmaya bırakın. Yağın sıcaklığı 180-190 derece civarında olmalı.
- Su, tereyağ, şeker ve tuzu orta boy bir sos tenceresinde ısıtıp kaynamaya başlayınca unun tamamını ekleyin ve bir spatulayla pürüzsüz olana kadar karıştırarak pişirin.
- Karışımı ocaktan alıp bir çırpma kabına alın ve ılıyana kadar mikserle çırpın.
- Karışım yumurtayı pişirmeyecek kadar soğuyunca yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Hazırladığınız hamuru yıldız şeklindeki bir duyla sıkma torbasına alın. Karışımı sıcak yağın içine dikkatlice sıkıp istenilen büyüklüğe gelince bir makasla kesin.
- Karışımı sıcak yağın içine dikkatlice sıkıp istenilen büyüklüğe gelince bir makasla kesin. İki tarafı da iyice kızartın.
- Kızaran churro'ları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp 30 saniye kadar bekletin. Önceden hazırladığınız tarçınlı şekerle kaplayıp çikolata sosla servis edin.