Hafta sonu gelmişken ev halkını sevindirecek çok şirin hamburgerler hazırlıyoruz. Ev yapımı ekmeği, lezzetli köftesiyle harika bir menü önerisi.
Karamelize Soğan Eşliğinde:
Mini Hamburger Tarifi
27 Ocak 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
Videosunu izlemek için:
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaMini Hamburger Tarifi İçin Malzemeler
Hamburger ekmeği için:
- 1çay bardağısu
- 1çay bardağıılık süt
- 1yemek kaşığıyumuşamış tereyağı
- 1/2paketinstant maya
- 1,5çay kaşığıtuz
- 1yemek kaşığışeker
- 2-2,5su bardağıun
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
- 1çay kaşığısusam
Köftesi için:
- 500gramkıyma
- 1adetyumurta
- 1adetsoğan
- 1dişsarımsak
- 1/2çay bardağıgaleta unu
- 1tatlı kaşığıhardal
- 1yemek kaşığıpekmez
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıkimyon
- 1/2çay kaşığıpul biber
Karamelize soğan için:
- 3adetsoğan( ay şeklinde doğranmış)
- 3-4yemek kaşığısıvı yağ
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1yemek kaşığışeker
- 1tatlı kaşığısirke
Turşulu sos için:
- 1kaseturşu
- 2yemek kaşığımayonez
- 2yemek kaşığıketçap
- 1tatlı kaşığıhardal
Arası için:
- 10dilimcheddar peyniri
- 1adetdomates
- 2-3yaprakkıvırcık marul
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Mini Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ekmeğini hazırlayarak başlayalım. Maya, şeker ve sıvılar karıştırılır. Tuz, un, tereyağ eklenip yoğrulur. Unu kontrollü ekleyelim. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir kıvam elde edilir. Toparlanıp streçlenir 30-40 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Sonrasında yoğrularak havası alınır, 12 beze yapılıp geniş aralıklarla tepsiye dizilir ve mayalandırılır. 45 dakika iyice mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürülür ve susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. (25-30 dakika)
- Karamelize soğanlar için, piyazlık doğranmış soğanlar bir tavaya alınır. Az tuzla sıvı yağda orta ısıda ara ara karıştırılarak sotelenir. Küçülüp renk aldığında şeker ve sirke de ilave edilir. Biraz daha karamelize edilip kapatılır.
- Köftesi için bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur. İsterseniz 1-2 kere mutfak robotundan geçirebilirsiniz. 30 dakika buzdolabında dinlendikten sonra parçalara ayrılır, üzerlerine bastırılarak genişletilir. Ben kavanoz kapağı kullandım.
- Sıvı yağda arkalı önlü güzelce pişirilir ve son olarak üzerine cheddar peyniri yerleştirilir. Ocağın altı kapatılır. Ekmeğin tabanına turşulu sos sürülür, üzerine köfte ve diğer malzemeler eklenir.
- Patates kızartması eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun.