Batı mutfağında “shortbread” adı verilen yumurtasız bir kurabiye türü vardır. Yumuşaklığını bol tereyağlı olmasına borçlu “shortbread”lerin ünlü bir tanesi de İskoç Bisküvisi. İçerisinde pirinç unu bulunan İskoç Bisküvisi, yumuşak ve ağızda dağılan kıvamıyla çay saatlerine yakışacak bir ikramlık.
İskoç Bisküvisi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
50 dakikaİskoç Bisküvisi Tarifi İçin Malzemeler
- 250gramoda sıcaklığında tereyağı
- 125gramtoz şeker
- 100grampirinç unu
- 260gramun
- 1tatlı kaşığıvanilya özütü (ya da aynı oranda vanilya şekeri)
- 1tutamtuz
Servis için
- 2yemek kaşığıpudra şekeri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
İskoç Bisküvisi Tarifinin Püf Noktası
Bu tarifte tereyağının oda ısısında olması malzemelerin bütünleşmesi açısından önemli. Soğuk tereyağıyla hazırlarsanız aynı sonucu vermeyecektir.
İskoç Bisküvisi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırını 150 derecede ısıtın.
- Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice bütünleşene kadar mikserle çırpın.
- Tereyağı-şeker karışımına un, pirinç unu, vanilya ve tuzu ekleyin ve hızla yoğurun. Malzemeler bütünleşip yumuşak bir hamura dönüşünce yoğurmayı bırakın.
- 30-32 cm. çapında yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsinin ortasına koyarak ellerinizle kenarlara doğru yayın. Kurabiye hamurunun tepsinin tamamına eşit biçimde yayılmasını sağlayın.
- Önceden ısıttığınız fırında 50-55 dakika kadar pişirin. Pişen kurabiyeyi hemen fırından alarak serin bir yerde bir saat kadar dinlendirin.
- Soğuyup dinlenen kurabiyeleri bıçakla kare dilimlere bölün. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İskoç Bisküvisi Tarifinin Servis Önerisi
Yuvarlak tepside pişirdiğiniz İskoç bisküvisini arzu ederseniz pasta şeklinde dilimleyebilir, üzerine eritilmiş çikolata gezdirerek servis edebilirsiniz.