Bahçe ya da balkona kurulan geniş yaz sofralarının serinleten ev yapımı içeceğidir komposto. İri ve zedesiz kuru kayısılar bütün olarak bırakılır ya da arzuya göre iki parçaya bölünür. Şeker taneleri eriyene kadar karıştırılan şerbet karışımına bırakılan kuru kayısılar kısık ateşte pişirilir.
Karanfil ve çubuk tarçın sayesinde farklı bir aroma kazanan komposto, meyve taneli ya da tanesiz olarak soğuk bir içecek olarak tüketilir. Yemeklere de bir güzel yakışır ki sormayın!
Su böreği, bulgur pilavı, makarna gibi tatlar bu işe çok, pek çok sevinir.