Yaprak sarmasında tatlıdan öte ekşi bir lezzet arayanlar... Çam fıstığı ve kuş üzümü yerine nar ekşisi ve sumak tercih edenler... Buyurun bu tarif sizlere özel. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Ekşi Severlere:
Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi
20 Aralık 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
1 saatAntep Usulü Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 40-50adetasma yaprağı
- 1,5su bardağıbaldo pirinç
- 2yemek kaşığınar ekşisi
- 1/2adetlimon suyu
- 1yemek kaşığıkuru nane
- 1yemek kaşığısumak
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1adetsoğan
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1adetküp şeker
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Sosu için:
- 1-2su bardağısu(sarmaların üzerini geçecek kadar)
- 1yemek kaşığınar ekşisi
- 4-5yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Asma yaprakları suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun. - Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin. 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 3-4 dakika kadar pişirin. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.
- Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, tuz karabiber ilave edin. Yaprakların saplarını kesin. İç (damarlı) tarafına harçtan 1 tatlı kaşığı yayın.
- Önce alttan sonra kenardan yaprağı ki ıron ve sarın. Tencerenin dibine yaprak serin.
Tencereye sarmaları dizin. Sosu için kaynar suya nar ekşisi zeytinyağı ve tuz eleyıp karıştırın. - Sarmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
- Kapağı kapalı içi hazır olana yaklaşık 55 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatın ve tencerede sarmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4