Şambali ismi her ne kadar bizlere Orta Doğu çağrışımı yapsa bile aslında Balkan kökenli bir lezzet. Balkan topraklarının bilinen lezzeti Revani ile Orta Doğu'nun vazgeçilmez lezzeti Halep tatlısının bir başka coğrafyada tekrar yorumlanması gibi.
İrmik, şeker, yoğurt, nişasta ve kabartma tozu ile tekniğine uygun olarak hazırlanan hamurun tepside pişirilmesi ve piştikten sonra üzerine şerbet dökülmesiyle elde edilen, günümüzde İzmir'e özgü bir tatlı çeşidimiz.
Özellikle Ramazan aylarında kalabalık sofralarda tüketilmesi tavsiye edilen bu şerbetli tatlı, lezzetinin yanında oldukça pratik ve ekonomik.. İzmir'in coğrafi işaretli lezzeti şambali tatlısını gelin beraber yapalım. Harika bir tarif sizlerle. Afiyet olsun!