Turşu kurma zamanı gelince tüm sebzeler hazır edilir. Kavanozlar temizlenir. Tüm kış lezzetini doya doya çıkaracağımız turşular kurulmaya başlanır. En klasik yöntemiyle turşular, sirke, limon, tuz ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanarak kurulur. Ancak çok eskilerden bu yana, sirke kullanılmadan yapılan, lezzetiyle damakları şenlendiren, çok sağlıklı bir turşu kurma yöntemi daha var. Üstelik bu yöntemde sirke kullanılmıyor. Probiyotik değeri de oldukça yüksek. Karşınızda: Sirkesiz karışık turşu tarifi.
Fermente turşu (lakto fermente) kavramı aslında çok eski bir gelenekten geliyor. Sirke kullanılmadan yapılan turşular, uzun süre vitaminlerini koruyarak dayanıyor. Bağırsaklarınızın daha sağlıklı çalışmasına yardımcı oluyor. Besinlerin daha kolay sindirilmesini destemesi de diğer bir güzel faydası. Lezzetine doyamayacağınız da garanti. Biraz emek, biraz sabırla enfes sirkesi karışık turşularınızın lezzetine varacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.