Bu yılbaşı aileme hem pratik hem de güzel görünen bir pasta yapmak istedim. Çocukluğumdan beri yılbaşı sofralarımızı süsleyen cevizli kadayıftan yola çıkarak ve kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olan tel kadayıfı kullanarak bu leziz tart pastayı hazırladım.
Önce taban için kadayıfla ceviz ve tereyağlı nefis bir tart hazırlayıp pişirdim. Ardından içine dökmek için baklavacıların şöbiyet yaparken kullandıkları irmik kaymağı kreması hazırladım. Bu kremayı Adana'nın vazgeçilmez meyvesi olan portakalla aromalandırarak hem süt hem portakal suyu kullandığım bir krema olarak pişirdim. Bu krema o kadar hafif oldu ki neredeyse diyet bir pasta oldu ve yumurtasız olmasından dolayı bitkisel bir sütle hazırlanınca vegan bir pasta bile olabilir.
Doğal kurutulmuş meyvelerle dekoratif bir yılbaşı çelengi görüntüsü vererek şahane görüntüsüyle iştahları kabartacak çok hafif ve çok pratik bir tart oldu. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.