Lübnan mutfağının en sevilen tariflerinden olan falafel tarifini bir de benden deneyin derim. Yanındaki sosunu da mutlaka deneyin, ferahlığı ve hafifliğiyle favoriniz olacağı kesin.
Lübnan Usulü Falafel Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
3 dakikaLübnan Usulü Falafel Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağınohut
- 1adetsoğan
- 2dişsarımsak
- 4yemek kaşığıun
- 2yemek kaşığısusam
- 1çay kaşığıkabartma tozu
- 3-4dalmaydanoz
- 1çay kaşığıkişniş
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Sosu için:
- 4yemek kaşığısüzme yoğurt
- 2yemek kaşığıtahin
- 1yemek kaşığılimon suyu
- 1/2çay kaşığıtuz
Kızartmak için:
- 1su bardağısıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Lübnan Usulü Falafel Tarifinin Püf Noktası
Falafellerin dağılmaması için muhakkak buzdolabında dinlendirin.
Lübnan Usulü Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle konserve nohutlarımızı güzelce yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz. Ardından rondoya aldığımız soğan, sarımsak ve haşlanmış nohutu rondodan geçiriyoruz.
- Daha sonra maydanozu ekleyip tüm malzemeler birleşinceye kadar rondodan geçiriyoruz. Baharatları da ekleyip bir tur rondodan çektikten sonra nohutlu karışımımızı uygun bir kaseye alıyoruz.
- Ardından un ve susamı ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
- Harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz (elimizi bir miktar sıvı yağ ile yağlayalım ki hamur elimize yapışmasın.)
- Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra falafellerin üzerini streç folyo ile örtüp buzdolabında en az 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Falafelin sosu için; süzme yoğurda, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar güzelce karıştırıyoruz.
- Dinlenme süresinin ardından kızgın yağda falafelleri pişiriyoruz. Sosla birlikte servis ediyoruz.