Yeni yıl dönemi en az gingerbread kadar çok yaptığım kurabiyelerden biri linzer kurabiyeler. Geçtiğimiz yıl vişne reçellisini yaparken çikolatalısını yapmak için sizlere söz vermiştim ve sözümü tuttum. Tarifi ise şöyle.
Linzer Kurabiye Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaLinzer Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 120gramtuzsuz tereyağı
- 1/2su bardağıbadem unu
- 1su bardağıpudra şekeri
- 1adetyumurta
- 2,5su bardağıun
- 1paketvanilya
- 1çay kaşığıkabartma tozu
- 1çay kaşığıtarçın (arzuya göre)
İç dolgusu için:
- 1su bardağısürülebilir çikolata
Üzeri için:
- 1yemek kaşığıpudra şekeri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Linzer kalıplarınız yoksa su bardaği ve küçük bir şişe kapağı ile aynı sandviç formunu elde edebilirsiniz. Linzer kurabiyeler Noel zamanı geleneksel olarak frenk üzümü reçeli ile yapılıyor ama sizler damak tadınıza göre başka reçel, marmelat veya sürülebilir ezmelerle yapabilirsiniz. Hamurunun mutlaka badem yada fındık aroması içermesi gerekmekte, lezzeti oradan geliyor.
Linzer Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı, yumurta ve pudra şekerini krema olana kadar mikserle çırpın.
- Kabartma tozu, vanilya, badem unu ve 1 su bardağı unu ekleyip bir kez daha mikserle çırpın.
- Kalan unu yavaş yavaş ekleyip el ile yoğurma işlemine geçin. Bu aşamada hızlı hareket etmelisiniz.
- Tereyağı elinizin sıcaklığı ile daha fazla erimemeli, yoksa fazla un ister ve kurabiye hamuru istenilen formunu kaybeder.
- Çok katı olmayacak şekilde elde edilen kurabiye hamurunu streç filmle sarıp 1 saat buzdolabında bekletin, aciliyetiniz yoksa daha iyi sonuç için geceden bekletebilirsiniz.
- Dolapta bekleyen hamuru çok ince olmayacak (yaklaşık 2-3mm) şekilde açın. Ve kalıplarla şekil verip fırın tepsisine alın.
- Önceden ısıtılmış 180° firinda 8-10 dakika arası pişirin, fırından çıktıkran sonra pişmeye devam edeceği için tepside bırakmayın, yoksa kenarları kahverengileşir. Soğuk bir zemine alın ve soğutun.