Mantı... Türk Mutfağının en güzel yemeklerinden biri. İki tepsi çok değil mi diyerek başlayacağınız ve üç tepsi daha olsa yerdim diyeceğiniz bir lezzet sizinle... Şimdiden afiyet olsun.
Tepsi Mantısı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
60 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaTepsi Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1su bardağısu
- 2çay kaşığıtuz
- 4su bardağıun
- 1adetyumurta
İç harcı:
- 200gramkıyma
- 2adet orta boykuru soğan
- 1tutamtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
Sos için:
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıtatlı biber salçası
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1tatlı kaşığızeytinyağı
- 5su bardağısu
Üstüne için:
- 1dişsarımsak
- 1yemek kaşığıyoğurt
- 1çay kaşığınane
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Tepsi Mantısı Tarifinin Püf Noktası
İlk pişim yapılıp alındığında tuz miktarını kontrol edebilir, az geldiyse sosa tuz eklenebilir. Bu ölçülerde yuvarlak borcamlarda iki tepsi çıkacaktır. Mantıları katlarken elinize yapışıyorsa parmaklarınızı unlayabilirsiniz. Zemine yapışan mantı hamurlarınızı bıçak yardımı ile dikkatlice kaldırabilirsiniz. Aksi takdirde hamur kendini yayabilir.
Tepsi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta, su ve tuz karıştırılır. Un eklenerek çok katı olmayan, hafif yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulur.
- Kıvama göre un veya su kontrollü şekilde eklenebilir. İç harcı için küçük doğranmış kuru soğanlar ile tüm malzemeler karıştırılır.
- Hamur ikiye bölünür ve unlanmış tezgahta 3 mm kalınlığında açılır. Küçük dikdörtgenler halinde kesilir. İç harçtan yeterli miktarda ortalarına koyulur. Her bir parça iki kenarından birbirine tutturulur (sandal gibi).
- Hazırlanan mantılar birbirine yakın şekilde, yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede 20 dakika pişirilir.
- O sırada sos malzemeleri tencereye alınır ve kaynatılır.
- Fırında 20 dakika pişen mantılar fırından alınır ve hazırlanan sostan tepsiye aktarılır. Aktarılan miktar mantıların üstüne geçmeyecek fakat yarısından da fazla olacak miktarda olmalıdır.
- Sosu aktarılan mantılar tekrar fırına alınır. 180 derecede 20-25 dakika daha, suyunu çekene kadar pişirilir.
- Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Kuru nane ve toz kırmızı biber serpilir. Afiyet olsun.