Ekmek üstü lezzetlerinde özellikle eksi mayalı ekmek, Fransız baget ekmeğiyle, farklı malzeme eklemeleriyle, hamsi filetosuyla, fesleğenli, kekikli içerisinde bolca farklı otlar koyarak parmesan, bergama tulumu ile, hatta hemen tüketecekseniz taze incir ile, yok ben kavanoza dolaba koyacağım dayanma süresi biraz daha fazla olsun diyorsanız kuru incirle, poğaça içinde, ekmek yapımında, makarna soslarında, saymakla bitmeyen birbirinden lezzetli tarifler çıkarabilirsiniz.
Tapenade Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
0 dakikaTapenade Tarifi İçin Malzemeler
- 170gramsiyah zeytin(klasik bir çay kupasını bastırarak dolduracak kadar çekirdekleri çıkarılmış mümkünse fazla tuzlu olmayan)
- 5-6adetyeşil zeytin
- 1tutammaydanoz
- 1yemek kaşığıtaze biberiye
- 1yemek kaşığıkapari
- 2dişsarımsak
- 4-5adetacı biber(kuru atom biber)
- 1tutamtuz(zeytin tuzlu ise tuz konmayacak)
- 1tutamkarabiber
- 4-5parçakurutulmuş domates(yağlı)
- 1çay kaşığırezene(öğütülmüş)
- 1yemek kaşığılimon suyu
- 1adetlimon kabuğu
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 3-4parçatost ekmeği
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Tapenade Tarifinin Püf Noktası
Mümkünse fazla tuzlu olmayan siyah zeytin kullanın. Hazır çekirdeksiz lezzeti olmayan zeytin yerine sevdiğiniz tükettiğiniz zeytinin çekirdeklerini çıkararak bu zeytini kullanın. İçerisine taze ot ve meyve koyduğunuz taktirde daha kısa zamanda tüketin. Mesela taze incirle tüketilme zamanı kısalırken, kuru incirle bu süre daha uzun olacaktır.
Tapenade Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeyi bir kesme tahtasında bıçakla veya rondoda parçalayın. Ama çok ezmeden yapın bu işlemi, parçacıklar olsun az biraz içinde.
- Ekmekleri dilimleyin, fırında veya tost makinesinde kızartın.
- Üzerine biraz acı biberli zeytinyağı gezdirin ve muhteşem karışımımızı ekmeklerin üzerine bir kaşıkla paylaştırın. Afiyet olsun.
Tapenade Tarifinin Servis Önerisi
İsterseniz ekmek üzerine gezdirmek için biberli zeytinyağı kullanabilirsiniz.