Hasan paşa köfte yalnız lezzeti ile değil hikayesiyle de dikkatleri üzerine çekmeyi başaran özel bir yemek. Bu güzel köftenin ismini eski ve önemli bir karakterden aldığını tahmin etmek çok da zor olmasa gerek.
Zigetvar Valisi Hasan Paşa! Sadede gelecek olursak; Zigetvar Valisi Hasan Paşa eşini de yanına alarak bir köle pazarına gider. Pazarda Anatolia adında genç bir kızı görür ve alıp evlerine getirirler. Hasan Paşa'nın eşi Anatolia'nın cılız halini görünce onu bataklığa yansıyan ay ışığına benzetir ve Ay Işığı ismini verir. Ay ışığı zamanla lezzetli yemekleri ile tüm çevrede ünlenir.
Bir akşam Hasan Paşa Ay Işığı'na önemli misafirlerinin geleceğini söyler ve onları etkileyecek bir yemek yapmasını ister. Ay Işığı o akşam misafirlere lezzetli elleri ile işte bu yemeği Hasan Paşa Köftesini yapar... Deneyenlerin şimdiden ellerine sağlık