İncirin sütü mayalamasıyla oluşan incir uyutması, üç malzemeden oluşan son derece pratik bir tatlı. Bu geleneksel lezzet ülkemizin birçok yöresinde biliniyor. Bu tatlının en önemli özelliği şeker kullanılmaması. Şekersiz diye az tatlı olduğunu düşünmeyin ama. Tatlılık sıralamasında en üstlerde yer alan meyvelerden biri olan incir yeterli tadı sağlıyor. Yine de şekersiz ve meyveli olduğu için “hafif tatlı” kategorisine girebilecek, bir başka deyişle daha az suçlulukla yenebilecek bir sütlü tatlı bu. Kıvamı da muhallebi gibi üstelik. Az malzemeyle, her damak tadına uyacak pratik ve farklı bir tarif yapmak isteyenleri incir uyutmasına alalım. Üzerini dilediğiniz yemişle süslemek de serbest.
İncir Uyutması Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaİncir Uyutması Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5su bardağısüt
- 7adetkuru incir (yaklaşık 150 gram)
- 5tatlı kaşığıiri dövülmüş ceviz içi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
İncir Uyutması Tarifinin Püf Noktası
El doğrayıcınız yoksa sütü ısıttıktan sonra rondoya koyup incirlerle birlikte rondodan geçirebilirsiniz.
İncir Uyutması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru incirleri yıkayın, birkaç dakika suda bekletin. Saplarını kesip, incirin geri kalanını küçük zar şeklinde doğrayın.
- Sütü yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtın. (Serçe parmağınızı süte batırdığınızda ılıktan sıcağa doğru olacak ama elinizi yakmayacak.) O sıcaklığa geldiğinde ocağın altını kapatın.
- Isınmış sütün içine incirleri ekleyin ve el doğrayıcısıyla incirleri parçalayın. İncir parçası kalmamasına dikkat edin.
- Tatlıyı kuplara paylaştırın. Her bir kupun üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyun, üzerine kaşıkla hafifçe bastırın.
- Kupları bir tepsiye yerleştirip üzerine streç film geçirin. Üzerine de bir mutfak örtüsü kapatıp, tatlıyı üç saat oda ısısında mayalandırın.Tatlı mayalandıktan sonra buzdolabına alın ve buzdolabında saklayın. Soğuduktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
İncir Uyutması Tarifinin Pişirme Önerisi
İnek sütü yerine keçi sütü de kullanabilirsiniz.