Yine Denizli’de çok sık yapılan bir yemek ile geldim. Kuru patlıcan ve kuru biber ile yapılan etli dolma tarifi vereceğim. Bu dolma yapıldı mı biber tatarı yanında olmazsa olmaz ve yufka ekmeği tabi ki. Şimdiden afiyetler olsun.
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saatKuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
Dolma için:
- 18adetkuru patlıcan
- 6adetdolmalık kuru biber
- 1/2kilogramdana kıyma
- 1adetrendelenmiş soğan
- 1su bardağıpirinç
- 5-6sapmaydanoz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 2tatlı kaşığıtuz
Üzerine dökmek için:
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1-2su bardağısu(üzerine geçecek kadar)
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası
Denizli’de yufkaya sarıp öyle yerler. Bulursanız denemelisiniz çok güzel oluyor.
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcan ve biberleri sıcak suya atıp 20-25 dakika haşlıyoruz.
- İç harcı için kıymayı, pirinci, rendelenmiş soğanı, baharatları ve en son doğranmış maydanozu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Patlıcan ve biberleri 1 parmak kalınlığında boşluk bırakarak içini dolduruyoruz.
- Tencereye dizdiğimiz patlıcan ve biberlerin üzerine salçalı su ve tuzu ekleyip bir saat kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.