Lezzeti sosunda saklı bir tarif. Tavuk, makarna ya da kırmızı et hepsine müthiş yakışıyor. Hazırlaması da sizleri yormayacak türden. Öyleyse, kolları sıvayın ve hazırlıklar için mutfağa kadar geçin.
Cafe de Paris Soslu Antrikot Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaCafe de Paris Soslu Antrikot Tarifi İçin Malzemeler
Sos için:
- 2dişsarımsak
- 100mililitrekrema
- 1çay kaşığıköri
- 1çay kaşığızerdeçal
- 1çay kaşığıkimyon
- 1yemek kaşığıhardal
- 1tutamdereotu
- 80gramtereyağı
- 50gramparmesan peyniri
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Püre için:
- 2adet orta boypatates
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1çay kaşığıtuz
Et marinasyonu için:
- 2adetantrikot(bonfile tavuk ile de çok güzel olur)
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkekik
- 2dişsarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Cafe de Paris Soslu Antrikot Tarifinin Püf Noktası
Eti ne kadar önceden marine edip dolaba koyarsak o kadar lezzetli olur. Tavuk ile de harika oluyor. Sosu hazırlarken tereyağını tek seferde değil de bir kaç seferde ekleyerek pişirmemiz önemli.
Cafe de Paris Soslu Antrikot Tarifi Nasıl Yapılır?
- Eti zeytinyağı, karabiber, kekik ve sarımsak ile marine edip sosu hazırlayana kadar dolapta marine ediyoruz. (Marine süresi ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olacaktır. Önceden hazırlayabilirsiniz.
- Etler marine olurken püreyi yapabiliriz. Patatesleri büyük parçalar halinde doğrayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanmış patateslere tereyağı ve tuzu ekleyip eziyoruz. Püre hazır.
- Sosu hazırlarken öncelikle sos tavamıza ezdiğimiz 2 diş sarımsağı ve kremayı alıyoruz. Zerdeçal, köri, hardal ve kimyonu ilave edip karıştırıyoruz.
- Kaynamaya başladığında altını kısıp tereyağını 2-3 seferde sosa yediriyoruz. Parmesan peynirini (orjinalinde rokfor kullanılıyor) ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Son olarak ince ince doğradığımız dereotunu ve karabiberi ilave edip altını kapatıyoruz. Sos hazır.
- Dolapta bekleyen eti oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine tuz serpip varsa döküm tavada (yoksa yapışmaz bir tavada) en yüksek ateşte her bir tarafı 4-5 dakika olacak şekilde pişiriyoruz. Et hazır.
- Servis edeceğimiz tabağa önce püreyi koyuyoruz. Dilimlediğimiz eti pürenin üzerine koyup hazırladığımız cafe de paris sosu döküyoruz ve ayıla bayıla yiyoruz. Afiyet olsun.