Çay saatlerinizde ve davetlerinizde, bir yiyenin bir tane daha isteyeceği harika bir kireçte kabak tatlısı tarifiyle geliyoruz. Emeklerinize değecek, içi yumuşacık ve dışı çıtır olacak bu enfes tarif için haydi sizi mutfağa alalım!
Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
12 tabaklıkHAZIRLAMA SÜRESİ
1 günPİŞİRME SÜRESİ
2 saatKireçte Kabak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Tatlı İçin:
- 1kilogrambal kabağı
- 5su bardağısu
- 5su bardağışeker
- 1çay kaşığılimon tuzu
Kireçli Su İçin:
- 300gramsönmemiş kireç
- 3litresu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kireçte Kabak Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Tatlımız tüm bal kabakları ile olur ama en güzel, en çıtır beyaz Hatay kabağı ile oluyor. Bulamazsanız uzun bal kabakları da olur. Kireçli suda en az 16 saat beklemeli, ideali 24 saat.
Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kireçli suyumuzu hazırlıyoruz. Nalburlarda satılan 300 gram sönmemiş kireci büyük temiz bir leğene alıp üzerine su ekliyoruz. Yaklaşık 2 parça mandalina büyüklüğünde kireci suda eritiyoruz. Bu esnada küçük bir patlama oluyor, su biraz ısınıyor dikkatli olun.
- Bu suyu hiç hareket ettirmeden 3-4 saat bekletiyoruz. Suyun üzerinde kaymak gibi tabaka oluşunca tamamdır. Kaymaksı kısmı atıp dibe çökmüş kireci bulandırmadan duru suyu kullanıyoruz.
- Kabakları çıtır olması için uzun ve ince doğruyoruz. Doğranmış kabaklar ile duru kireçli suyu birleştiriyoruz. Kabakların üzerine tabak kapatın iyice su ile temas etmesi için. Bu suda da 24 saat bekletin.
- Ertesi gün kabakları sudan çıkartın, 4-5 su yıkayın ve en son temiz çeşme suyuna yatırın. Bu esnada şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın, koyulaşınca içine limon tuzunu atıp 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
- Şerbet ılıyınca kabakların suyunu süzdürüp şerbete atın, ocağın altını yakın yaklaşık 2 saat kısık ateşte ağzı kapalı kaynatın. Ara ara kabakların üzerine bastırın ki şerbet değsin. 2 saatin sonunda dışı çıtır içi yumuşak kabak tatlımız hazır oluyor. Afiyet olsun.