Kayseri yağlamasını sevmeyen var mı aramızda? Eminim ki yoktur! Çünkü o, sadece görüntüsüyle bile iştahımızı açıyor, en tok anımızda bile yedikçe yemek istediğimiz bir lezzete dönüşüyor. Gelin, bugün onu evde hazırlayalım, yufkamızı da kendi ellerimizle açalım. Hem de tam buğday unu kullanarak çok daha sağlıklı şekilde! Böylesi çok daha uzun süre tok tutacak üstelik. Mis.
Tam Buğdaylı Kayseri Yağlaması Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaTam Buğdaylı Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
8 orta boy yufka için:
- 1/2su bardağıılık süt
- 1/2su bardağıılık su
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 1/2paketinstant maya
- 3su bardağıtam buğday unu
- 1adetkesme şekerya da 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1çay kaşığıtuz
Kıymalı harç için:
- 350gramdana kıyma
- 2adetorta boy soğan
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 2adetdomates rendesi
- 1su bardağıılık su
- 1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1çay kaşığıkarabiber(azaltıp arttırabilirsiniz)
- 1çay kaşığıpul biber (arzuya göre)
- 1çay kaşığıtoz biber(azaltıp arttırabilirsiniz)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Tam Buğdaylı Kayseri Yağlaması Tarifinin Püf Noktası
Pişen yufkaların yumuşak kalması için sofra bezine sarabilirsiniz. Kıymalı harca yufkaları ıslatıp lezzetini vermesi için tarifte belirttiğim gibi mutlaka su ekleyin.
Tam Buğdaylı Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru hazırlamaya başlayın. Süt, su ve şekeri maya ile birlikte bir kabın içine alıp 5 dakika kadar mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
- Geri kalan malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun ve ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlayarak açın ve tavada arkalı önlü pişirin.
- Bir yandan da ayrı bir tavada kıymalı harcı soğanları ve kıymayı kavurun, ardından salça ve domates rendesini ilave edin. Suyunu da koyduktan sonra baharatlarını da damak tadınıza uygun olacak şekilde ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis tabağına önce bir yufkayı alın. Üzerine hazırladığınız harçtan gezdirin, eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin ve tüm katlar için aynı işlemi uygulayın.
- En son katı da aynı şekilde yaptıktan sonra üzerine arzuya göre sarımsaklı veya normal bir parça çırpılmış yoğurt koyun ve biraz maydanozla servis edin. Afiyet olsun.