İki gözümüzün bebeği yaz mevsimi bitti de gidiyor bile. Peki o mis gibi patlıcanları, kıpkırmızı kapya biberlerini kışın da yemekten vazgeçecek miyiz? Tabii ki hayır. Onları konserve bir şekilde saklayarak kışın da afiyetle tüketmek mümkün aslında. Nasıl mı derseniz? Pazardan bolca patlıcan ve kapya biber alın. Bugün kışlık patlıcan yapacağız. Sıcacık ekmeğe banıp banıp yiyebileceğiniz bir lezzete de dönüşüyor. Sirke onun uzun süre dayanmasını sağlıyor.
Tadı müthiş güzel, yapması da pratik, sirke ve sarımsağın muhteşem birlikteliği, patlıcanın tadı be kapyaların eşlik etmesi ile damak çatlatıyor. Tabii bir de maydanoz da ekleniyor. Dilerseniz maydanoz eklemeden de yapabilirsiniz. Sıvı yağ yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Kışın yemeklerinizin içerisine bu patlıcanları koyarak tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, kışa tam gaz hazırlanmaya mutfağa doğru gidiyoruz. Lezzeti bol olsun! Afiyetler olsun.