Trakya mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tariflerinden biri olan loznik ile karşınızdayız. Asma Pidesi olarak da bilinen, nefis asma yapraklarından mısır unu ile yapılan bambaşka bir lezzet.
Asmalı Pide ya da Asma Yapraklı Göçmen Pidesi olarak da bilinen bu tarif, mutfağınızda pişerken kokusu size Tokat’ın meşhur “Bat Yemeği”ni hatırlatacak. Asma yaprağıyla olan her yemek gibi Loznik de oldukça lezzetli ve çok da hafif bir yemek. Kilosuna dikkat edenler, ya da glutensiz beslenmeye çalışanlar da bu tarifi keyifle yapıp yiyebilirler. İçinde kullanacağınızın yoğurt hafifçe ekşiyse eğer bu tarife daha çok uyacaktır. Hatta bazı Pomak köylerinde loznik, yanında hafif ekşi ayranla servis edilir ve ayrana batırılarak da yenilir. Oldukça köklü bir geçmişi olan bu güzelliği unutturmamak için hepinizi mutfağa davet ediyoruz. Afiyetler olsun.