Çikolatalı tatlı denilince ilk akla gelen tatlılardan biridir profiterol. Çikolata krizi tutanlar için ideal bir tatlı kendileri. Yumuşacık hamuru, enfes kremasıyla pastanede yediklerinizden kat kat daha güzel! Hemen denenecekler listenize ekleyin bizce. Şimdiden ellerinize sağlık!
Pastane Tadında:
Tam Ölçülü Profiterol Tarifi
25 Ekim 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
20 dakikaTam Ölçülü Profiterol Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 200ml.su
- 100grammargarin
- 150gramun
- 1/2çaytuz
- 1çay kaşığışeker
- 1/8adetlimonun suyu
- 4adetyumurta
Sosu için:
- 1litresüt
- 80gramun
- 30gramkakao
- 250gramtoz şeker
- 1paketvanilya
- 50grammargarin
Pastacı kreması için:
- 4adetyumurta sarısı
- 2su bardağısüt
- 5yemek kaşığınişasta
- 3/4su bardağıtoz şeker
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1paketvanilya
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Tam Ölçülü Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamurun yapılışı için:
- Su, margarin, tuz,şeker ve limon suyu kaynatılır. Kaynayan karışıma un ilave edilir ve 3 dakika kavrulur. Hamur biraz soğuduktan (ılık)sonra yumurtalar yedirilir.
- Karışımı sıkma torbasına koyup yuvarlak sıkılır. Sıktığımız hamurun uçlarını elimizi ıslatıp parmak ucu ile düzeltilir. Önceden ısıtılmış 175 derecede 20 dakika pişirilir.
Sosun yapılışı için:
- Un, kakao ve şeker harmanlanıp karıştırılır. Süt kaynatılır ve içine harmanlanan karışım dökülüp sos kıvamı olana kadar karıştırılır.
- Daha sonra doğranmış çikolata ilave edilir. Eriyene kadar karıştırılmaya devam edilir. En son olarak vanilya ilave edilir.
Kremanın yapılışı:
- Yumurta sarısı ve şekeri çırpılır. Nişasta ekleyip çırpmaya devam edilir. Diğer tarafta süt ısıtılır. Isıttığımız sütü yumurtalı karışıma bir yandan çırparken bir kepçe ile yavaş yavaş eklenir.
- Sonra üzerine alıp kıvam alana kadar pişirilir. Ocaktan alınca vanilya ve tereyağını ekleyip ilk sıcaklığı gidene kadar karıştılır. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine değecek şekilde streçle kapatın. Soğumasını beklenir.
- Soğuduktan sonra sıkma torbasına alıp yaptığımız top bezeleri yarım kesip içine doldurulur. Üzerine yaptığımız çikolata sosu gezdirilir.
- Çikolata sos fazala gelecek onu bir kaba alıp servis ettiğiniz porsiyonların üzerine ekleyerek kullanılır. Afiyet olsun.