Bulgarca milinka veya milinki, dızmana, tutmanik, sirenka ve daha çok farklı isimle anılan bu nefis lezzet, işin özünde bir çeşit tepsi poğaçası. Poğaça deyince aklınıza basit bir şey gelmesin, yiyeceğiniz en yumuşak ve en nefis poğaçalardan biri olacağına eminiz. Balkanlardaki herhangi bir ailenin evinde, özellikle Bulgaristan'ın Dobruca (Dobrudcja) bölgesinde sıklıkla tüketilen milinka tarifini bu kez de sizler için yazdık.
Genellikle peynirli harçla hazırlanan milinkaya dilerseniz ıspanak, patates veya kıymayla da iç harç hazırlamanız mümkün. Puf puf kabaran ve aile boyu kahvaltı keyfinize şenlik katacak bu tepsi poğaçasını çok seveceksiniz. Balkanların en sevilen hamur işi tariflerinden biri olan milinka tarifi artık sizlerle, şimdiden afiyetler olsun!