Sebzeler ızgarada bu kadar güzel olur mu demeyin ve tarifi denemeden geçmeyin böyle bir lezzet yok. Vinegret soslu sebze ızgara salata tarifi karşınızda.
Vinegret Soslu Sebze Izgara Salata Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaVinegret Soslu Sebze Izgara Salata Tarifi İçin Malzemeler
Salata için:
- 1adethavuç
- 2adetbaby patlıcan
- 2adetbaby kabak
- 3adetmantar
- 1adetkapya biber
- 4adetcherry domates
- 4adetbrokoli
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 150gramyeşillik karışımı(Çin marulu, Akdeniz salata, masculin salata, nane, yeşil soğan, rakule ve roka)
Vinigret sos için:
- 1/3çay bardağıbalzamik sirke
- 1yemek kaşığıhardal
- 1/3çay bardağızeytinyağı
- 1adetkuru soğan
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıtoz şeker
Vinegret Soslu Sebze Izgara Salata Tarifinin Püf Noktası
Sebzeleri harçlarken (sıvı yağ, toz kırmızı biber, karabiber, tuz) hepsini bir arada harmanlamayın. Sebzeleri çok fazla kızartıp öldürmeyin, biraz diri kalmalıdır. Tavaya kızartırken yağ dökmeyin, çünkü sebzeler yağ ile harmanlanır. Havuç sert bir sebzedir bu nedenle kızartırken ne çok ince ne çok kalın doğramayın. Haşlanan brokoliyi mutlaka soğuk suya tutun.
Vinegret Soslu Sebze Izgara Salata Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce beybi kabak ve beybi patlıcanları alacalı soyun, çatal ile üzerlerine çizik atın şekil için ve yarıya bölün tekrar ortadan ikiye bölün.
- Hazırlanan kabak ve patlıcanı bir kap içerisinde sıvı yağ, toz kırmızı biber, karabiber ve tuz ile harmanlayın. Ardından kızgın tavada alt üst ederek pişirin.
- Aynı şekilde havucu soyun ve çapraz keserek, yağlı baharat karışım ile harmanlayın ve kızgın tavada havuçları kızartın. Daha sonra kapya biberi ortadan ikiye keserek çekirdeklerini temizleyin ve tekrardan birkaç parçaya keserek kızgın tavada kızartın.
- Ardından mantarların dış kabuklarını soyun, harçlayın ve ortadan birkaç parçalara keserek tavada soteleyin. Ardından kırmızı çeri domatesi tavada kızartın fakat domateslerin üzerine toz şeker serpin.
- Kızaran sebzeleri bir kenara alın ve bir tencere içerisinde brokoli haşlayın ve haşlanan brokoliyi soğuk suya tutun. Sonrasında bir kap içerisinde yeşillik karışımını hazırlayın ve içerisine brokoliyi bölerek ekleyin ardından kızaran sebzeleri ilave edin.
- Sos için kabın içerisinde balzamik sirke, zeytinyağ ve 1 çay kaşığı hardalı çırpın ardından brunoise (en küçük) doğranmış kuru soğanı ilave edin daha sonra 1 çimdik toz şeker, karabiber ile tuzu ekleyerek iyice çırpın.
- Vinigrete sosu hazır olan salataya dökün ve harmanlayıp servis tabağına salatayı koyun. Son olarak salatanın üzerine kızaran birkaç sebze parçalarından koyun ve sebzelerin üzerine ranch sosu sulandırıp dökün. Son olarak tabağınızı süsleyin.