Merhaba! Bugün bir tantuni tarifi paylaşacağım sizinle. Orijinalinde pamuk ve kuyruk yağı kullanılıyor. Et ise önce suda haşlanıp sonrasında tavada kavruluyor. Ben direkt kavurdum. Haşlayıp da denedim ama direkt kavurunca bence daha leziz oluyor. Siz de benim gibi yapmak isterseniz buyurun tarifi.
Ev Usulü Tantuni Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakikaEv Usulü Tantuni Tarifi İçin Malzemeler
Lavaş için:
- 2su bardağıun
- 1/2paketyaş maya
- 1çay kaşığıtuz
- 1su bardağıılık su
Tantuni için:
- 250gramdana bonfile
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1su bardağısıcak su
- 1tatlı kaşığıtereyağı
- 4adetcherry domates
- 1/2tatlı kaşığıisot
- 1çay kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığısumak
- 1tutamtuz
- 1tutamkarabiber
- 1tutamtoz biber
Diğer malzemeler:
- 2-3sapmaydanoz
- 1kaseyoğurt
- 1dişsarımsak
- 1adetsoğan(piyazlık doğranmış)
Üzeri için:
- 1tatlı kaşığıtereyağı
- 1tutamtoz biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Ev Usulü Tantuni Tarifinin Püf Noktası
Un, su ve tuz ile de yine daha kolay bir lavaş tutabilirsiniz. Yalnız bu lavaş daha ince, biraz kuru oluyor. Yırtılma ihtimali de yüksek. Tercih sizin.
Ev Usulü Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?
Lavaş için:
- Bir kaba su, maya, tuz alınır. Üzerine yavaş yavaş un eklenir. Kulak memesi kıvamında olmalı. Un miktarı farklılık gösterebilir. Üzeri kapalı mayaya bırakılır.
- Mayası geldikten sonra eşit bezelere bölünür. Tezgah hafif unlanarak bezeler açılır. Yağsız tavada arkalı önlü pişirilir. Piştikten sonra bir bezin üzerine konulur. Bezle beraber rulo yapılır.
Tantuni için:
- Et küçük küçük kıyılır. Geniş bir tavaya zeytinyağı alınır. Yağ ısındığında et geniş aralıklarla konulur ki su salmasın.
- 1 su bardağı suyun içine isot, pul biber, sumak eklenir.
- Etler kavrulup kahverengileşince tereyağı, tuz eklenir.
- İsotlu suyun yarısı eklenir. Biraz çektirilir. Çektirildikten sonra domatesler küçük küçük kıyılır, eklenir.
- Kalan su, karabiber ve toz biber eklenir. Suyunu çektiğinde altı kapatılır, lavaş buna bastırılır.
Servisi için:
- Lavaşın baş kısmına tantuni eklenir.
- Soğan, maydanoz eklenir. Rulo yapıp kapatılır.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz ve yakılmış yağ eklenir. Afiyet olsun.