Lohikeitto, Finlandiya mutfağının en geleneksel yemeklerinden biri. Finlandiya'da genel olarak hava koşulları biraz zorlu olduğu için enerji ve güç verici yemeklere yönelmişler. Kış mevsiminde yeşil sebze pek bulunmaması ve Finlandiya'da da uzun bir kış mevsimi yaşanması bu çorbanın ortaya çıkmasına neden olmuş.
Finlandiya'da gittiğim birçok restoranın menüsünde lohikeitto bulunuyordu. Hem pratik, hem leziz, hem de oldukça sağlıklı olan bu yemeği kendi evimde de yapabilmek için en beğendiğim restorandan tarifini aldım ve sizinle de paylaşmak istedim.