Ramazan sofralarının olmazsa olmaz sütlü tatlılarından biri değil midir güllaç? Hafif, lezzetli, damak şenlendiren bu tatlı neden başka zamanlarda sofraya gelmez, şaşarım.
Güllaç hazırlarken kullandığımız yöntem üç aşağı beş yukarı aynıdır. Sunum ve süsleme ile onu bir parça daha cazibeli kılarız. Ben bu tarifte geleneksel tarifle araya küçük bir fark koyup, güllacımızı muhallebili hazırlama yolunu seçtim. Şaşırdığınızı, dudak büzdüğünüzü hissediyorum. "Ne o, her katmana işleyen süt yetmez gibi bir de muhallebi...?" dediğinizi duyar gibiyim. Merak etmeyin, o süt yoğunluğunu bir fiske limon kabuğu rendesinin verdiği aroma ile kırarak ön yargılarınızı da yıkacağıma inanıyorum. Muhallebi Karadeniz'in o meşhur "laz böreği"nde bile muazzam işliyorken bu tarifte haydi haydi işleyecek. Bana güvenebilirsiniz.
Mutfağa girelim mi ? Ramazanın son birkaç gününe gelmişken, siz de sofrayı bu tarifle şenlendirmek istemez misiniz?