Özel günlerinizi taçlandıracak müthiş bir çikolatalı pastaya kim hayır diyebilir ki? Pandispanyası, pastacı kreması ve ganajıyla tadı damağınızda kalacak bir lezzet şölenine hazır olun!
Lezzet Şöleni:
Çikolatalı Pasta Tarifi
22 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaÇikolatalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için:
- 5adet büyük boyyumurta
- 1su bardağıun
- 1/2su bardağınişasta
- 2tepeleme yemek kaşığıkakao
- 1,5su bardağışeker
- 1/2çay bardağısıcak su
- 1tutamtuz
- 1paketkabartma tozu
- 2paketvanilya
Pastacı kreması::
- 200grameritilmiş bitter çikolata
- 40gramtereyağı
- 25gramkakao
- 40gramun
- 60gramtoz şeker
- 500mililitresüt
- 1adet büyük boyyumurta
Ganaj için:
- 400grambitter çikolata
- 200gramkrema
- 1tutamtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Çikolatalı Pasta Tarifinin Püf Noktası
Keki ve kremayı bir gün önceden hazırlayın ve 1 gece dolapta dinlendirip ertesi gün birleştirin. Ganajı birleştireceğiniz gün hazırlayabilirsiniz ama dilerseni aynı gün hazırlayıp ertesi oda sıcaklığına geldikten sonra çırparak kullanabilirsiniz. Son olarak pastayı birleştirdikten sonra da tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun efendim :)
Çikolatalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Oda ısısındaki yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
- Yumurta beyazlarına şekerin yarısını ve tuzu, sarılarına da diğer yarısını ekleyin.
- Yumurta beyazlarını köpük kıvamına, yumurta sarılarını da rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Kakaoyu sıcak suda eritip yumurta sarılarına ekleyin ve çırpın.
- Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilini eleyin ve yumurta sarılarına ekleyin. Düşük devirde çırpın.
- Yumurta beyazlarını üç seferde karışıma ekleyin ve katlama yöntemiyle yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.
- Kalıba aldıktan sonra 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
- Kremayı yaparken kuru malzemeleri tencereye alın. Üzerine sütü ve yumurtayı ekleyip güzelce karıştırın. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
- Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Başka bir kaba alıp üzerini kabuk tutmaması için streçleyin ve soğumaya bırakın.
- Ganaj için 400 gr bitter çikolata ve kremayı bir tutam tuz ekleyerek benmari usulü eritin. Daha sonra başka bir kaba alıp üzerini streçleyin ve soğumaya bırakın.
- Pastamızın iskeleti hazır. Pandispanyayı keserek ara katlarına kremayı sürün.
- İçine çikolata meyve veya dilediğiniz süslemeleri koyabilirsiniz.
- Katları üst üste yerleştirdikten sonra ganaj ile kaplayın ve dinlenmeye bırakın. Ertesi gün pastanız yemeye hazır! :)