Hünkar beğendi olarak bilinen ve genellikle kırmızı etle hazırlanan beğendi tarifine farklı bir bakış açısı beğendili tavuk. Fırında közlenen patlıcanlardan hazırlanan beğendi karışımı önceden marine edilen fileto tavuk küpleriyle servise çıkıyor.
Beğendili Tavuk Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaBeğendili Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
- 2adetfileto tavuk göğsü
- 10adetcherry domates
- 4dişsarımsak
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıacı kırmızı pul biber
- 1/2çay kaşığıkekik
- 1/2çay kaşığınane
- 1/4çay kaşığıkimyon
Beğendisi için:
- 6adetpatlıcan
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5yemek kaşığıun
- 1/2su bardağısüt
- 1/4adettaze sıkılmış limon suyu
- 1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Beğendili Tavuk Tarifinin Püf Noktası
Kaşar peynirini rende olarak koyarsanız közlenmiş patlıcanla daha rahat karışacaktır.
Beğendili Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fileto tavuk göğüslerini küp şeklinde kesin. Tuz, karabiber, acı kırmızı pul biber ve kimyon ilavesiyle harmanlayın.
- Üzerine küçük kesikler açtığınız patlıcanları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırında közlenen patlıcanları kesme tahtası üzerine alın. Kabuklarını dikkatlice soyun. Bıçak yardımıyla küçük küplere bölüp saldığı suyu süzdürün.
- Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Küp şeklinde kesilmiş tavukları 3-4 dakika kadar soteleyip biber salçasını ekleyin. Kabuğunu soyduktan sonra minik parçalar halinde kesilmiş sarımsakları katın.
- Yıkayıp dört eşit parçaya böldüğünüz cherry domatesleri ekleyip kekik ve nane ekledikten sonra 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Beğendiyi hazırlamak için; derin bir tencereye aldığınız tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Eriyen tereyağına unu ekleyip hızlıca kavurun. Ardından doğranmış patlıcanları ekleyip sürekli karıştırın. Ocağın altını kısın.
- Karıştırmakta olduğunuz patlıcanlara sütü ekleyin. Taze sıkılmış limon suyunun ardından tuz ve karabiberi katıp karıştırmaya devam edin.
- Son olarak rendelenmiş kaşarı peynirini ekleyin. Peynir eriyince ocağın altını kapatın.
- Tabağınıza öncelikle patlıcan beğendiyi alın. Baharatlarla marine edildikten sonra sotelenmiş tavukları ekleyip sıcak bir şekilde közlenmiş yeşil biber eşliğinde servis edin.
Beğendili Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırınladığınız patlıcanlara bıçak yardımı ile kesik açarsanız kabaran kabukların patlamamasını ve içlerinin daha iyi pişmesini sağlarsınız.
Beğendili Tavuk Tarifinin Servis Önerisi
Kaseye koyduğunuz beğendiyi, ters çevirip servis tabağına alırsanız daha fazla, daha yüksek ve şık görünümlü bir sunum hazırlarsınız.