Tarif seçiminde kararsız kaldığımız bu günlerde görseliyle ve lezzetiyle çok beğenilecek bir yemek geliyor. Etin patlıcanla uyumu çok iyidir. Bir iki malzeme daha eklenince lezzeti de katlanıyor.
Patlıcanda Gizli Kebap Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaPatlıcanda Gizli Kebap Tarifi İçin Malzemeler
Patlıcanlar için:
- 3-4adetpatlıcan
- 1su bardağısıvı yağ(kızartmak için)
- 1/2çay kaşığıtuz
İç harcı için:
- 300-400gramdana kuşbaşı eti
- 1adetsoğan
- 1adetdomates(rendelenmiş)
- 1yemek kaşığısalça
- 2su bardağısıcak su
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıpul biber
Beşamel sos için:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1,5yemek kaşığıun
- 1,5su bardağısoğuk süt
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1çay bardağıkaşar peyniri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patlıcanda Gizli Kebap Tarifinin Püf Noktası
Fırın kabını ortanın bir altına sürerseniz daha iyi pişecektir.
Patlıcanda Gizli Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar alacalı soyulur, ikiye bölünür. (Eğer kısa patlıcan kullanacaksanız bütün olarak kullanın.) Tuzlu suda biraz bekletilir. Sonra kurulanıp kızgın yağda çevrilerek kızartılır.
- Et için yağlar eritilir. Minik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Etler eklenir ve biraz sotelenir.
- Rengi dönünce domates rendesi ve salça eklenir, biraz karıştırdıktan sonra sıcak su, baharatlar ve tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. (Düdüklü tencerede 20-30 dakika pişirdim.)
- Patlıcanlar uygun bir fırın kabına alınır, ortaları uzunlamasına kesilir. Azar azar tuzlanıp çatalla içleri ezilir. Karnıyarıktaki gibi içleri etle doldurulur.
- Beşamel sos için yağlar eritilir. Un, kokusu çıkana kadar kavrulur. Soğuk süt eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir.
- Fokurdamaya başlayınca tuz ve karabiber eklenir, kapatılır. Patlıcanların üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar gezdirilir.
- Kaşar peynir rendesi serpiştirilir. Eti pişirdiğimiz su süzülür. İçine bir yemek kaşığı salça ilave edilip fırın kabına eklenir.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.