Leziz bir kakaolu kek yapayım derken; işin içine çilekler, bulut gibi bir krema ve bitter ganaj da girdi. Sonuçta çikolata sevenler mutlu, ben mutlu. Nefis bir pasta, şahane bir tatlı karşınızda.
Pastaneden Çıkmış Gibi:
Kakaolu Çilekli Pasta Tarifi
29 Aralık 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakikaKakaolu Çilekli Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 3adetyumurta
- 1su bardağıtoz şeker
- 1/2su bardağısıvı yağ
- 1/2su bardağıyoğurt (sulu bir kıvamda)
- 1/2su bardağısüt
- 2su bardağıun
- 3/4su bardağıkakao
- 1paketkabartma tozu
- 1paketvanilin
- 2tatlı kaşığıgranül kahve
- 1/2su bardağısıcak su
Keki ıslatmak için:
- 1/4su bardağısüt
- 1yemek kaşığıtoz şeker
Pastacı kreması için:
- 2,5su bardağısüt
- 1/2su bardağıtoz şeker
- 4adetyumurta sarısı
- 2yemek kaşığıun
- 2yemek kaşığımısır nişastası
- 1paketbeyaz çikolata
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1paketvanilin
- 500gramçilek
Çırpmak için:
- 100gramtereyağı
Ganaj için:
- 2paketbitter çikolata
- 1paketsıvı krema
- 3/4su bardağıtoz şeker
- 1/4çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Kakaolu Çilekli Pasta Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Kakaolu Çilekli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtalar toz şekerle rengi açılıp kıvam alana kadar çırpılır. Sırasıyla sıvı yağ, yoğurt, süt eklenir çırpılır. Un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuz elenerek azar azar eklenip spatulayla karıştırılır.
- Granül kahve sıcak suda çözülür. Yavaşça kek karışımına ilave edilerek karıştırılır. Pişirme kağıdı serili 26 cm lik kelepçeli kalıba kek hamuru yayılır. Kekin eşit seviyede pişmesi için kalıbın dış kenarı alimünyum folyo ile sarılır.
- Önceden 180 derece alt üst ayarda ısıtılan fırında 33-35 dakika pişirilir. Kürdan batırınca temiz çıkıyorsa pişmiştir.
- Pastacı Kreması için; süt ısıtılır. Yumurta sarıları şekerle çırpılır, un, nişasta eklenir çırpılır. Karışım çırpılmaya devam edilirken ısınan süt yavaş yavaş ilave edilir. Tüm karışım tencereye alınıp kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir.
- Ocaktan alınıp vanilin, tereyağı ve beyaz çikolata eklenip karıştırılır. Başka kaba alınır. Üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp tamamen soğumaya bırakılır.
- İyice yumuşamış tereyağı çırpılarak kabartılır. Buna kaşık kaşık pastacı kreması eklenerek pürüzsüz olana kadar çırpılır.
- Ganaj için; bir kaseye çikolatalar bölünerek konur. Bir tavada krema ve toz şeker karıştırılarak kenarlardan baloncuklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolataların üzerine tuz eklenerek dökülür.
- 2 dakika sonra karıştırılarak çikolata eritilir. Ilınınca buzdolabında soğutulur. Soğuyan ganaj mikserle çırpılıp kabartılır.
- Birleştirme için; Kek kalıbı kelepçesinin iç duvarına pişirme kağıdı yerleştirilir. İkiye kesilen kekin üst kısmı tabana yerleştirilir. Şekerli süt keke fırçayla sürülür. Eşit boyda çilekler boyuna ikiye kesilir. İç kısmı kelepçeli kalıba yapışacak şekilde yanyana dizilir.
- Krema çileklerin kenarı ve aralarına da gelecek şekilde tabana sıkılır. Küp doğranan çilekler yerleştirilir. Kalan krema sıkılır yayılır. Üzerine kek kapatılır, tekrar ıslatılır. Kabartılan ganaj sıkılır. Çileklerle süslenir. Tercihen ertesi gün servis edilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5