Yapımı kolay, lezzeti şahane olan levrek buğulama tarifi mutfakta sizi bekliyor. Haydi sizi tarife alalım!
Levrek Buğulama Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaLevrek Buğulama Tarifi İçin Malzemeler
Balık Suyu İçin:
- 1adetlevreğin kafası ve kemikli kısımları
- 3su bardağısu
- 1adetsoğan
- 1adetdefne yaprağı
- 4adettane karabiber
- 1çay kaşığıtuz
Buğulama İçin:
- 2adetlevrek fileto
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 2adetsoğan
- 2adet orta boypatates
- 4dişsarımsak
- 1adetsivri biber
- 1tatl kaşığısalça
- 2adetdomates
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1/2adetlimon
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Levrek Buğulama Tarifinin Püf Noktası
Folyoyu açarken dikkat edin, buhardan elinizi yakmayın.
Levrek Buğulama Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, balıkçınızdan fileto olarak almadıysanız levreği ortadan keserek fileto çıkarın. Tüm kılçıklarını elinizle ya da balık cımbızınız varsa onunla çıkarın.
- Filetoların derilerini de çıkarın ve 3-4 parça olacak şekilde kesin.
- Balık suyu için bir tencereye balığın kafasını ve kemikli kısımlarını koyun.
- Soğanı, defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve suyu ekleyip en az yarım saat kadar pişirin. Balık suyu olduktan sonra süzgeçle süzüp kenarda bekletin.
- Bir tavaya zeytinyağını döküp yarım ay şeklinde kestiğiniz soğanları ekleyin. Minik doğradığınız sarımsakları ve yine yarım ay şeklinde kestiğiniz patatesleri ekleyip kavurun.
- Biberi ve domatesleri de yemeklik doğrayın. Salçayı ekleyip karıştırın. Biberleri, domatesleri ve baharatları da ekleyip ağzını kapatarak biraz pişmelerini bekleyin.
- Bir tepsiye ilk olarak hazırladığınız sebzelerin hepsini dökün. Üzerine levrekleri yerleştirin.
- Balık suyunu ekleyin ve tereyağı parçalarını da ekleyip üzerini hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın. 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Levrek Buğulama Tarifinin Pişirme Önerisi
Suyunu çok çekmeden ve balıklar kurumadan pişirmek lazım. Kontrollü olmakta fayda var.