Kim sevmez ki el açması böreği ya da baklavayı! Şimdilerde her ne kadar tüm yufkaların hazırını bulabiliyor olsak da, evde yapılan el açması yufka ile yapılan lezzetler bir başka oluyor. Üstelik bu tarifteki hamuru hazırlaması da, açması da gayet kolay! Oklava ya da merdane ile hiç uğraşmanıza gerek yok. Yağladığınız bezeyi tezgâhın üzerinde kenarlarından nazikçe çekerek esnetiyorsunuz. Geri kalan işlemler ise klasik börek yapımı.
El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
80 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaEl Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2su bardağıun
- 1su bardağıılık su
- 1çay kaşığıtuz
İç malzemesi için:
- 500gramıspanak
- 2dişsarımsak
- 1adet orta boysoğan
- 80grammozzarella peyniri(ya da kaşar)
- 100gramlor peyniri
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
- 1avuçsusam
El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifinin Püf Noktası
Hamuru iyice yoğurmaya özen gösterin. Çünkü ne kadar fazla yoğrulursa o kadar elastik ve dayanıklı olur. Eğer yufkayı açma aşamasında hamurunuz tekrar eski haline dönüyorsa yeterince dinlenmemiş demektir. Bu durumda bir 15-20 dk daha dinlendirmeniz gerekir.
El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, tuz ve suyu karıştırıp orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru iyice yoğurmaya özen gösterin. Yoğurduğunuz hamuru en az 1 saat dinlendirin.
- Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin.
- Yıkayıp irice doğradığınız ıspanakları da üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber serpiştirin ve ıspanaklar ölene kadar kavurun.
- Elinizi yağlayın ve dinlendirdiğiniz hamuru 4 eşit bezeye ayırıp 15 dakika daha dinlendirin.
- Tezgahı ve elinizi yağlayın. İlk bezeyi ufak bir servis tabağı boyutunda açın. Devamında kenarlarından nazikçe çekiştirerek esnetin ve ince bir yufka elde edin.
- Açtığınız yufkaya ıspanaklı harç ve lor peyniri serpiştirin. Yatay tek bir sıra halinde de mozzarella ya da kaşar dilimleri yerleştirin.
- Böreği peynir dilimlerinin olduğu yerden başlayarak sarın ve uzun bir rulo elde edin.
- Hazırladığınız börekleri yağlı bir tepsiye dizin. Üzerlerinde yumurta sarısı sürün, susam serpin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar ortalama 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun.