Diyarbakır'ın en meşhur en lezzetli ve en hafif tatlısı... Soğuk baklava tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
El Açması Soğuk Baklava Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
1 saatEl Açması Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1kahve fincanısüt
- 1kahve fincanısıvı yağ
- 1adetyumurta
- 1/2kahve fincanıyoğurt
- 1/2kahve fincanıılık su
- 1çay kaşığıkabartma tozu
- 1tutamtuz
- 1yemek kaşığısirke
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 4,5su bardağıun
Arasına:
- 2su bardağıceviz(arzuya göre Antep fıstığı)
- 200 grambeyaz çikolata
Üzeri İçin:
- 15gramsüt tozu(kakaolu)
- 250gramtereyağı(köpüğü alınmış)
- 1/2çay bardağısıvı yağ
Süslemek İçin:
- 2yemek kaşığıantep fıstığı
Şerbeti İçin:
- 2,5su bardağıtoz şeker
- 1su bardağısu
- 3su bardağısüt
- 1paketkrema(200 ml)
Üzeri İçin:
- 15gramsüt tozu(kakaolu)
- 250gramtereyağı(köpüğü alınmış)
- 1/2çay bardağısıvı yağ
Açmak İçin:
- 2su bardağımısır nişastası
El Açması Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğurunca en az 1 saat dinlendirelim. Açmak için mutlaka mısır nişastası kullanalım. Tereyağının köpüğü alınmaz ise baklava pişerken üzerinin yanmasına sebep olur. Baklavayı soğuk olarak servis edelim.
El Açması Soğuk Baklava Tarifinin Pişirme Önerisi
Tepsi ölçüsü olarak 30x40 cm kullanılmıştır.
El Açması Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru yoğuralım.
- Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlendirelim.
- Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayalım.
- Şerbet için 2,5 su bardağı şeker ile 1 su bardağı suyu tencereye alalım. 5 dakika kaynatalım. Ardından 3 su bardağı süt ilave edelim yine 5 dakika kaynatalım.
- Ocağın altını kapatıp içerisine 1 paket krema ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölelim. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açarak arasına nişasta serpelim. Üzerini örterek yarım saat dinlenmeye alalım.
- Her bezeyi yaklaşık 80 cm çapında açalım. Tepsi büyüklüğünde parçalara bölerek tepsiye yerleştirelim. Aralarına sade yağ sürelim.
- 4 adet bezeyi bu şekilde açalım. Arasına iri çekilmiş ceviz yada Antep fıstığı ve beyaz çikolata kaplayalım.
- Tekrar Kalan 4 bezeyi bu şekilde açalım. Baklavayı dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fansız ayarda 170⁰c de yaklaşık 1 saat pişirelim.
- Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk şerbeti dökelim.
- Şerbet hafif çektikten sonra üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao ya da kakaolu süt tozu serpelim.
- Üzerine buzdolabında bekletilmiş sütlü çikolatayı rendeleyerek her tarafına yayalım.
- Son olarak Antep fıstığı ile süsleyelim.
- Tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.