Güzel bir kebap için illa kebapçıya gitmeniz gerekmiyor. Gaziantep'in meşhur patlıcan (balcan) kebabının hakkını bu tarifle verebilirsiniz. O halde mangallar yansın, şişler hazırlansın!
Mangalcılar Buraya:
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi
21 Ocak 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaMangalda Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 4adetkemer patlıcan
- 500gramkuzu/dana karışık kıyma
- 100gramkuyruk yağı
- 4adetlavaş
- 1çay kaşığı (silme)tuz
- 1çay kaşığı (silme)karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları şişe geçirdikten sonra elinizdeki köftenin yağıyla patlıcanları da yağlarsaniz daha lezzetli bir kebap elde edersiniz.
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
- Tuzlu suya koydugunuz patlıcanları, acı suyu çıkması için bir süre bekletin.
- Kasabınızdan özel olarak çektirdiğiniz dana-kuzu karışımı kıyma ve kuyruk yağını tuz ve karabiber ile 5 dakika yoğurun.
- Patlıcanları sıkarak suyunu süzün ve hazırladığınız kıymadan yuvarlak köfteler yapın.
- Kebap şişlerine patlıcandan başlayarak sırasıyla bir patlıcan bir köfte olacak şekilde dizin.
- En üste tekrar patlıcan gelecek şekilde bitirdikten sonra ateşin üzerinde arada çevirerek pişirmeye bırakın.
- Patlıcanların kabukları buruşmaya başladığı zaman köfteleri de kontrol ederek ateşten alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Patlıcanların kabuklarını elinizle soyduktan sonra köftelerle birlikte tercihinize göre lavaş ya da tırnaklı pide içerisine dürüm yapıp sunabilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5