Patlıcan ve etin en çok yakıştığı tariflerin başında gelir islim kebabı. Özellikle yanında pilavla servis edildiğinde muhteşem bir ana yemeğe dönüşür, davet sofralarınızın da baş tacı olur. Biz bu tarifimizi tam da davet sofralarınıza uygun olacak şekilde verdik. Siz dilerseniz ölçülerini azaltarak da deneyebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Kürdan Kebabı da Denir:
İslim Kebabı Tarifi
27 Ağustos 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaİslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 3kg.kemer patlıcan
- 1kg.domates
- 1/2kg.dolmalık biber
Kızartmak için:
- 1su bardağısıvı yağ
Köftesi için:
- 1,5kg.kıyma
- 1adetsoğan
- 2dişsarımsak
- 1adetyumurta
- 3-4dilimekmek içi
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1tutammaydanoz
Sosu için:
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1adetrendelenmiş soğan
- 2adetrendelenmiş domates
- 1dişsarımsak
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1,5 - 2su bardağısıcak su
İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanlar mutlaka kemer uzun patlıcan olması lazım.
İslim Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi
Hazırladığımız kebaplarımızı fırın tepsisine dizelim üzerine eşit şekilde sosu dökelim.
İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletin.
- Daha sonra sudan çıkarılıp kurulanır ve yağda kızartın. Ben yağsız sacda kızarttım çok az miktarda yağ kullandım.
- Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.
- Patlıcandan sonra domates ve biberleride hafif çok az yağla kızartın.
Daha sonra köfteleri pişirin. Dilerseniz kızartabilirsiniz, dilerseniz de fırına verebilirsiniz. - 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 1 adet köfte koyun. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
- Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
- Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün.185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.
İslim Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz bulgur pilavı ve turşu ile servis edebilirsiniz.
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5