Ramazan simidi olarak da bilinen Halep kahkesi Antep mutfağının meşhur tariflerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Halep kahkesinin diğer simitlerden farklı olmasının nedeni de içerisinde bulunan mahlep. Üstelik hemen bayatlamayan, uzun süre tazeliğini koruyan bir lezzet. Çay yanına çok yakışacak efsane bir lezzet. Kendine has lezzeti ve kokusuyla sizi bu simidi denemeye davet ediyoruz. Karşınızda yumuşacık ve lezzetiyle yedikçe yediren hamur işi tariflerinden Halep kahkesi tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık..
Halep Kahkesi Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaHalep Kahkesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıılık su
- 1çay bardağıtoz şeker
- 1paketkuru maya
- 1adetyumurta akı
- 1çay bardağısıvı yağ
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığımahlep
- 5,5 - 6su bardağıun
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
- 1tatlı kaşığıpekmez
- 3-4yemek kaşığısusam
- 1tatlı kaşığısıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Halep Kahkesi Tarifinin Püf Noktası
Mayanın aktifleşmesi için mutlaka ılık su kullanın.
Halep Kahkesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kap içerisinde su, şeker ve mayayı aktifleştirin.
- Sonrasında yumurta akı, sıvı yağ, tuz, mahlebi ve en son da unu azar azar ekleyin.
- Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurunuzu iki eşit parçaya bölün. Parçalardan birini uzunlamasına genişletin ve 16 eşit parçaya bölün ve yuvarlayıp beze haline getirin.
- Bezelerden birini alın ve uzunlamasına şerit haline getirin.
- Her iki ucunu birleştirip "b" şeklini verin. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayıp tepsiye yanyana dizin. Üzerini örterek 10 dakika tepside mayalandırın.
- Bir kase içerisine yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağını alarak çırpın.
- Tepsiye dizip dinlendirdiğiniz kahkelerin üzerine bu karışımı sürün. Üzerine susam serpin.
- Halep kahkesi hazır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis edin. Afiyetler olsun!
Halep Kahkesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırının önceden ısınmış olması oldukça önemlidir.
Halep Kahkesi Tarifinin Servis Önerisi
Yanında sıcak çay, peynir ya da acılı ezme ile servis edebilirsiniz.