Görüntüsü ile kremalı bir pirinç pilavını andırıyor olabilir. O, aslında pek çok çeşidi bulunan ve lezzetinden ötürü vazgeçilmesi zor olan bir İtalyan.
Her ne kadar ustalık gerektiren bir tarif olsa da nişasta oranı yüksek, risotto pirinci olarak bilinen Arborio ya da Carnaroli çeşitlerinden birini alıp, püf noktalarını takip ederek bir İtalyan kadar lezzetli risotto hazırlayabilirsiniz.