Kendinizi Fransa sokaklarında hissedeceğiniz, bol kremalı, harika bir lezzet ile karşınızdayız!
Fransız Pastası (Paris-Brest) Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
8 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
18 dakikaFransız Pastası (Paris-Brest) Tarifi İçin Malzemeler
Pastacı Kreması için:
- 3adetyumurta sarısı
- 1/2su bardağı (bir parmak eksik)şeker
- 1/2su bardağı (bir parmak eksik)buğday nişastası
- 375mililitresüt
- 50grambeyaz çikolata
- 100mililitrekrema
Hamuru için:
- 75mililitresüt
- 75mililitresu
- 110gramtereyağı
- 150gramun
- 3adetyumurta
Üzeri için:
- 50gramçiğ badem
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Fransız Pastası (Paris-Brest) Tarifinin Püf Noktası
Kremanızın en az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamurunuz fırında çıktıktan sonra soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra pastacı kremasını arasına sıkın. Kremanız bu sayede hamurun içinde erimez.
Fransız Pastası (Paris-Brest) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çiğ bademleri 1 gece sıcak suda bekletin. Sabah bademleri soyun. İlk pastacı kremasını yapın.
- Yumurta sarısı ve şekeri güzelce çırpın. Daha sonra nişastayı ekleyin ve tekrar çırpın.
- Tencereye sütü koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ılık olmasını bekleyin.
- Daha sonra sütü karışıma yavaş yavaş ekleyin ve çırpın. Süt eklendikten sonra o karışımı tencereye alın.
- Muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Muhallebi kıvamını alınca beyaz çikolataları ekleyin, karıştırın.
- Pastacı kremanız oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Hamuru için ise küçük bir tencereye suyu sütü ve tereyağını ekleyin.
- Tereyağ erimeye başladığında unu yavaş yavaş ekleyin. Hamurunuz tencerenin tabanına yapışmadığı zaman olmuş demektir.
- 1-2 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın. Derin bir kaba hamuru aktarın. Tek tek yumurtaları ekleyip çırpın.
- Hamurunuz olduktan sonra sıkma torbasına alın ve halkalar halinde sıkın.2-3 kat sıkabilirsiniz. Üzerine de çiğ bademleri ekleyin.
- Önceden ısıttığınız 220 derecelik fırında 8 dakika daha sonra 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra halkaları ortadan ikiye bölün.
- Buzdolabında beklettiğiniz pastacı kremasına 100 ml kadar krema ekleyin ve çırpın. Daha sonra sıkma torbasına alın.
- Kestiğiniz halkanın tabanına kremayı sıkın.Üst halkayı da üzerine kapatın.
- Üzerine pudra şekerini serptikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.