Dünya turumuzda bu sefer birazcık daha soğuk memleketlerdeyiz. Orijinal ismi ''Pfirsich Quarkkuchen Mit Streusel'' olan, özellikle Avusturya ve Alman mutfaklarında sıkça yapılan nefis bir lezzetle karşınızdayız.
İsmi dilimize pasta diye geçmiş de olsa, bizim anladığımız manadaki pastadan ziyade kendisine turta ya da tart da diyebiliriz. Ancak ne dersek diyelim, güzelliğini ve lezzetini tarif edecek kelimeleri bulmakta zorluk çekeceğimiz kesin. Yani bir pasta düşünün hem cheesecake hem de kek gibi olsun, içinde şeftaliler olsun, her çatalda damaklarınız mutlulukla şenlensin. Ah bir de yanına Türk usulü bir çay demlerseniz eğer, işte o zaman mesafeler bir mutfak kadar yakınlaşır, farklı kültürlere ait lezzetler damağınızda harmanlanır. Kültürler ne kadar değişirse değişsin, değişmeyen tek gerçek var; o da hepimiz pastalara bayılıyoruz. Şimdiden afiyetler olsun.
Şeftalili Labneli Pasta Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
12 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saatŞeftalili Labneli Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Keki İçin:
- 3adetyumurta
- 1.5su bardağıtoz şeker
- 1/2adetlimon kabuğu rendesi
- 125gramtereyağ
- 1/2paketkabartma tozu
- 1/2su bardağıince çekilmiş fındık
- 2.5su bardağıun
Labneli Harç İçin:
- 6adetşeftali
- 500gramlabne
- 1paketvanilin
- 4yemek kaşığılimon suyu
- 4yemek kaşığıtoz şeker
- 1adetyumurta
Üzeri İçin:
- 1su bardağıun
- 1/2su bardağıtoz şeker
- 4yemek kaşığıtereyağı
Süslemek İçin:
- 4yemek kaşığıpudra şekeri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Labne yerine orijinal tarifte olduğu gibi, eğer bulabilirseniz, quark da kullanabilirsiniz.
Şeftalili Labneli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kek için gerekli olan, fındık haricindeki tüm malzemeleri bir mikser yardımıyla karıştırın. Dibini yağladığınız bir fırın kabına, hazırladığınız kek hamurunu dökün.
- Şeftalileri yıkayın ve küp küp doğrayın. Şeftalilerin yarısını kek hamurunun üstüne serpiştirin. Üstlerine robottan çektiğiniz fındıkları serpiştirin.
- Labneli karışım için gerekli olan; labne, yumurta, limon suyu, toz şeker ve vanilyayı mikserle güzelce çırpın ve kek hamurunun üstüne yaydığınız şeftalilerin üstüne yayın.
- Kalan şeftalileri de labneli karışımın üstüne güzelce serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika boyunca pişmeye bırakın.
- Bu sırada üstü için gerekli olan; un, toz şeker ve tereyağını güzelce yoğurarak birbirine yedirin. Hazırladığınız bu hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
- 45 dakikanın sonunda tatlınızı fırından alın ve yoğurup buzdolabına kaldırdığınız hamurdan parçalar kopartarak, avcunuzla inceltin. Bu parçalarla mümkün olduğunda tatlınızın üstünü kapatın.
- Ardından tekrar fırına sürün ve üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
- Fırından aldığınız şeftalili labneli pastanızı, oda ısısında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin ve dilimleyerek servis edin.