Sebzeli lezzetleri sevenler için nefis bir börek! Haydi sizi mutfağa alalım.
İkişer Üçer Yersin:
Patlıcanlı Börek Tarifi
27 Mayıs 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakikaPatlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börekler için:
- 4adetyufka
- 4adetpatlıcan
- 1adetdomates
- 2adetkırmızı kapya biber
- 2adetyeşil biber
- 1adetsoğan
- 4yemek kaşığısıvı yağ
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıkuru nane
- 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
Sos için:
- 1su bardağısu
- 1yemek kaşığıun
- 1yemek kaşığısirke
- 1/2çay bardağısıvı yağ
Üzerine sürmek için:
- 1adetyumurta sarısı
- 2yemek kaşığısusam
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce iç harcımızı hazırlayalım. Patlıcanların kabuklarını soyalım, küçük küpler halinde ince olacak şekilde doğrayalım. Bir süre suda doğranmış olarak bekletelim, sonra suyunu süzelim.
- Soğanı ince kıyım yemeklik doğrayalım. Kırımızı biberi ve yeşil biberi ince kıyım doğrayalım. Domatesi küçük küpler halinde doğrayalım.
- Bir tavaya sıvı yağ ilave edelim, içine önce soğanı, sonra biberleri ve domatesi ilave ederek kavuralım. Salçayı ilave edelim, baharatları ilave edelim, suyu süzülmüş patlıcanları ilave edelim.
- Sebzeler yumuşayana kadar tavada pişirelim. Soğumaya bırakalım. Sosu hazırlayalım. Önce unu sonra sirke ve sıvı yağı ilave ederek çırpalım. Pütürsüz bir sos elde edelim.
- Bir yufkayı açalım, zarf şeklinde dört ucundan iki parmak içe doğru yufkayı katlayalım. Yufkanın içine iki yemek kaşığı kadar sostan gezdirelim eşit dağıtalım.
- Yufkanın bir kenarına uzunlamasına ince olacak şekilde patlıcan harcımızı eşit yayalım ve sonra katlayarak rulo hale getirelim. Üç parmak genişliğinde sardığımız yufkayı keselim. Hepsine aynı işlemi uygulayalım.
- Kalan sosu fırçayla yufkanın üzerine sürelim. Sonra yumurtayı çırpalım, tekrar üzerlerine sürelim. Susam serpiştirelim. 175 derece fırında yarım saat kontrollü şekilde alt üst kızarana kadar böreğimizi pişirelim. Afiyet olsun.