Bu tarifim Almanya'dan kopup geldi. Dışı çıtır, içi yumuşacık pastırma ile lezzetlenmiş, soğanla karamelize olmuş, maydanoz ile süslenmiş enfes bir patates kavurması kendileri. Bazen garnitür bazen yemek...
Bratkartoffeln Diye Bilinen:
Pastırmalı Patates Kavurması Tarifi
02 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaPastırmalı Patates Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 5adet orta boypatates
- 100-150grampastırma
- 2adet orta boysoğan
- 1/2demetmaydanoz
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1tutamtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Pastırmalı Patates Kavurması Tarifinin Püf Noktası
Patateslerin yarı çiğ kalacak şekilde haşlanması önemli. Çok haşlanırsa kavururken dağılabilirler. Zamanınız varsa haşlanan patatesleri 2 saat dinlendirebilirsiniz. Kavurma yapacağınız tavayı geniş seçmeye özen gösterin. Böylece patatesleri ters düz ederken dağılmadan kolayca çevirebiliriz. Pastırmaları küp küp doğrayacağımız için alırken yarım parmak kalınlığında dilimlemelerini rica edin. Bol pastırmalı yapmak isterseniz dilim pastırma da kullanabilirsiniz.
Pastırmalı Patates Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri soyup halka halka doğrayalım.
- Doğradığımız patatesleri az bir suda yarı çiğ kalacak şekilde haşlayalım.
- Haşlanan patateslerin suyunu süzüp bir kapta soğumaya bırakalım.
- Yapışmaz tavaya, tavanın tabanını kaplayacak kadar zeytin yağı dökelim.
- Yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları ekleyelim ve yumuşayana kadar kavuralım.
- Küp küp doğradığımız pastırmaları yumuşayan soğanların üzerine ilave edip biraz kavuralım.
- Bir spatula yardımıyla tavadan soğan ve pastırmayı yağlarını süzerek bir kaba alıyoruz ve aynı tavaya haşladığımız patatesleri diziyoruz.
- Yüksek ateşte kavurmaya başladığımız patateslerin bir yüzü kızarınca öbür yüzlerini çeviriyoruz.
- Çevirdiğimiz yüzleri de kızamaya başlayan patateslere soğan ve pastırmayı ilave ediyoruz.
- İnce ince doğradığımız maydanozu ve tuzu ekliyoruz. 1-2 dakika da beraber kavuruyoruz ve yemeğimiz hazır.
- Kavurmayı servis tabaklarına alıp, üzerini doğradığımız maydanozlarla süsleyebiliriz. Afiyet olsun.