Saraylara layık bir lezzeti sofralarınıza misafir etmeye ne dersiniz? Anadolu mutfağında sevilerek tüketilen ve girdiği her yemeği farklı bir lezzete taşıyan patlıcan bu kez çorba olarak karşımızda. Köz patlıcan çorbası da diyebileceğimiz bu lezzetin Osmanlı zamanında sarayda dahi tüketildiği biliniyor. Zaman zaman tavuk suyu eklenerek de hazırlanan bu çorba özünde köz patlıcanla yapılıyor. Hünkar beğendi tarifinin "beğendi" tadına oldukça yakın bir tat olduğu için de bu ismi almış olabilir diye düşünüyoruz
Dilerseniz içine misket köfte, didiklenmiş tavuk ekleyebileceğiniz gibi, sütünü azaltarak krema koyabilir veya su yerine et/tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Sofralarınızda bir lezzet havası yaratacak bu nefis Hünkar çorbasını denemeyi unutmayın, afiyetler olsun.