Eti, ekmeği, karamelize soğanı her şeyini kendimiz yapıyoruz. İddia ediyoruz bir daha dışarıda burger yemek istemeyeceksiniz. Tek ürün efsane lezzet, mutfak sizi bekliyor.
Dışarıda Yediklerinizi Aratmayacak:
Karamelize Soğanlı Burger Tarifi
13 Mayıs 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaKaramelize Soğanlı Burger Tarifi İçin Malzemeler
Burger Eti İçin:
- 500gramdana kıyması
- 1adet orta boysoğan
- 1dişsarımsak
- 1tatlı kaşığıhardal
- 1tatlı kaşığıpekmez
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Burger Ekmeği İçin:
- 120mililitresu
- 45mililitresüt
- 6gramkuru maya
- 20gramtoz şeker
- 1/2adetçırpılmış yumurta
- 235gramun
- 5gramtuz
- 20gramtereyağı
Ekmeğin Üzeri İçin:
- 1/2adetçırpılmış yumurta
- 1yemek kaşığısüt
- 1tatlı kaşığısusam
Karamelize Soğan İçin:
- 2adet orta boysoğan(piyazlık doğranmış)
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 2yemek kaşığıelma sirkesi
Burger İçi İçin:
- 1adetdomates(halka doğranmış)
- 4adetmarul yaprağı
- 4dilimcheddar peyniri(ya da kaşar peyniri )
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Karamelize Soğanlı Burger Tarifinin Püf Noktası
Burger ekmeğini yaparken su, süt, şekeri çok fazla ısıtmayın. Maya çok fazla ısıda özelliğini kaybeder ve aktive olamaz. Serçe parmağınızın hafif yanmasını sağlacak şekilde ılık olmalı.
Karamelize Soğanlı Burger Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle burger etiyle başlıyoruz. Tüm malzemeyi bir kaba alıp yoğurun. 125 gram olarak eti porsiyonlayın.
- Evde içi yuvarlak olan bir kabın içerisine kenarlara taşacak şekilde streç film serin, eti içerisine koyun ve kabın şeklini alacak şekilde üzerine bastırın.
- Streçin kalan kenarlarını etin üzeri kapatın ve diğer etler içinde aynı işlemi uygulayın. Etleri şimdilik buzdolabına kaldırıyoruz.
- Hamburger ekmeği için: Su, süt, şekeri küçük bir tencereye koyup serçe parmağınızın hafif yanmasını sağlayacak şekilde ısıtın.
- Ardından mayayı ekleyip. 10-15 dakika aktive olmasını bekleyin. Un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Aktive olan mayayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanırken yarım yumurta sarısını ekleyin yoğurmaya devam edin. Tereyağını da ekleyip yoğurun. Hamur hafif ele yapışacak hiç korkmayın, doğru yoldasınız.
- Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra. İçini çok hafif yağladığınız kabın içerisine alıp streç filmle üzerini kapatın. 1 saat mayalandırın.
- 1 saat sonunda her biri 100 gram olacak şekilde porsiyonlayıp yuvarlayın, yarım saat kadar daha yuvarlak şekilde mayalandırın.
- Üzerine kalan yumurta yarısı ve sütü karıştırıp sürün. Susam ekleyin. 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerine bir bez örtüp soğumasını sağlayın.
- Karamelize soğan için: Zeytinyağını tencereye dökün hafif ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip sürekli kavurun.
- Hafiften suyunu salmaya başladığında altını kısıyoruz ve bir müddet aralıklarla karıştırarak kendi haline bırakıyoruz.
- Soğan iyice şekerini salıp tencereye yapışmaya başladığı zaman sirkeyi döküp yapışan karıştırıyoruz. Tuzu ilave ediyoruz. Yüksek ateşte biraz daha kavurup ocaktan alıyoruz.
- Servis zamanı. Burger etlerini ızgara ya da tavada pişirin. Üzerine peyniri ekleyin.
- Burger ekmeğini ortadan ikiye kesin içerisine dilediğiniz sosu sürün ( ketçap-mayonez, barbekü vs).
- Önce marul sonra domatesi ekleyin. Burger etini yerleştirin. Etin üzerine karamelize soğanı ekleyin ve ekmeği kapatın. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5