Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi
Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi
Alp Tuncer
Spagettiden daha geniş ve yassı bir yüzeye sahip Linguine makarna ile hazırlanmış bir tabak pesto soslu makarna ister misiniz? Eataly İstanbul'un La Pizza & La Pasta (Pizza ve Pasta Restoranı) restoranında taze taze pişirildikten sonra soslarıyla buluşan İtalyan makarnalarına kayıtsız kalmak imkansız.
Yemek.com'a özel olarak Eataly İstanbul şeflerinden lezzet sırlarını öğrendiğimiz pesto soslu makarna (Linguine al Pesto a) tarifini, Eataly'de satılan makarna, zeytinyağı ve soslar gibi doğru malzemeleri kullandığınız takdirde birbirinden lezzetli diğer Eataly tarifleriyle birlikte kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gramlinguine makarna
- 50 gramtaze fesleğen
- 100 gramparmesan peyniri (24 aylık parmigiano reggiano)
- 15 gramçam fıstığı
- 1 dişsarımsak
- 100 ml.extravergine zeytinyağı
Pesto sos (Pesto alla genovese) için:
- 10 gramkaya tuzu (her 1 litre su için)
Makarna haşlama suyu için:
- 2 adetfesleğen yaprağı
Servisi için:
Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifinin Püf Noktası
Pesto sosu, tüm malzemeyi havanda döverek de hazırlayabilirsiniz.Pesto sos yapımında kullanmak üzere; fesleğen yapraklarını sap kısımlarından tek tek ayırın. Sosun kalitesi için yaprakların taze, zedesiz ve kuru olması çok önemli.Parmesan peyniri yeterli miktarda tuz içerdiği için pesto sosa tuz eklemeyin.
Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi Nasıl Yapılır?
Pesto sosu hazırlamak için; taze fesleğen yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda yıkadığınız fesleğen yapraklarını suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla tek tek kurulayın.
Parmesan peyniri ve sarımsağı rendeledikten sonra çam fıstığı ve taze fesleğen yapraklarıyla birlikte mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Zeytinyağını azar azar ekleyip, karıştırdığınız sosun kıvam almasını sağlayın. Hazırladığınız pesto sosu servis esnasında kullanmak üzere bir kenarda bekletin.
Linguine makarna haşlamak için; derin bir tencereye her bir litre için 10 gram kaya tuzu eklediğiniz bol miktarda suyu aktarın.
Kaynamaya başlayan suya makarnayı atıp, dişe dokunur ve yapışmaz al dente bir makarna yemek için 8-10 dakika kadar haşlayın.
Haşlama suyundan bir su bardağı kadar ayırdıktan sonra haşlanan makarnanın suyunu süzdürün.
Haşlanmış Linguine makarnayı ayrı bir tencereye alın, pesto sosu ile harmanladıktan sonra kenara ayırdığınız haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip, fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra makarnayı servis edin.