Klasik karnıyarık tarifinin ilk adımı patlıcanları alaca soyup tuzlu suda bekletmek sonra da kızartmaktır. Bu şekilde en nefis karnıyarıkları hazırlarız. Ancak sadece bu yöntemle değil, birazdan bahsedeceğimiz şahane yöntemle de karnıyarık yapabilirsiniz. Önemli sır: patlıcanları közlemekte saklı. İç harcı yine bildiğimiz gibi. Hafifliğinin sırrı ise patlıcanları kızartmamaktan geliyor. Hafif beslenmek isteyenlere özel enfes bir karnıyarık tarifi karşınızda. Buyursunlar közlenmiş patlıcandan karnıyarık tarifimize.
Daha Hafif:
Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık Tarifi
01 Eylül 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaKözlenmiş Patlıcandan Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 4adetpatlıcan
- 150gramkıyma
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1adet büyük boysoğan
- 2dişsarımsak
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
Üzerini süslemek için:
- 1adetçarliston biber
- 1adet küçük boydomates
Sosu için:
- 1tatlı kaşığısalça
- 1çay bardağısıcak su
- 1çay kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra üzerlerine kürdanla birkaç delik açıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında ya da bir közleme tavasında yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar közleyin. (Arada mutlaka kontrol edin ve patlıcanları çevirin.)Közlenmiş patlıcanlarınızı fırından çıkarıp (ya da tavadan alıp) soğumaya bırakın.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyip yemeklik doğradığınız soğanları ve rendelediğiniz sarımsağı kavurun.Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyip pişene kadar kavurun.Kıyma piştikten sonra salçayı hafifçe sulandırarak ekleyin ve harcınızı biraz daha pişirin.
- Damak zevkinize göre kıymalı harcınıza tuz, karabiber, pul biber ekleyin. Kıymalı harcınız pişerken soğuyan patlıcanlarınızı soyun. Patlıcanları soyduktan sonra bir fırın tepsisine yerleştirip dikey olarak bıçakla kesin.
- Kıymalı harcı ortadan ikiye yardığınız patlıcanların arasına doldurun ve üzerlerini biber ve domates ile süsleyin.
- Sonra yaklaşık bir çay bardağı sulandırılmış salça ve bir çay kaşığı sıvı yağ ile hazırladığınız sosu üzerine döküp 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!