Karadeniz'in geleneksel tatlısı pepeçurayı yeniden yorumlayalım mı? Birinci katı kakaolu olsun, ikinci katı vanilyalı/sade, üçüncü katı ise pepeçura olsun. Buyurun tarife.
Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
5 kaseHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakikaPepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Kakaolu kat için:
- 2,5su bardağısüt
- 5yemek kaşığıirmik
- 1yemek kaşığıkakao
- 1yemek kaşığışeker
- 1çay kaşığıtereyağı
Vanilyalı kat için:
- 2,5su bardağısüt
- 5yemek kaşığıirmik
- 1yemek kaşığışeker
- 1paketvanilin
- 1çay kaşığıtereyağı
Pepeçura için:
- 2,5-3su bardağıüzüm suyu
- 3yemek kaşığımısır nişastası(sulandırılmış)
- 2yemek kaşığıun
- 1yemek kaşığışeker
- 1yemek kaşığıirmik(orijinal tarifte yok ancak katların birbirine uyumlu olması için koyuyoruz)
Süslemek için:
- 1yemek kaşığıdövülmüş fındık, ceviz veya badem (isteğe göre)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Tatlının katlarını aynı anda 3 tencere kullanarak yapmaya çalışmayın. Önce kakaolu katı yapıp kaselere bölüştürüp sonra vanilyalı katı pişirmeye başlayın. Bu esnada kakaolu kat kasede soğuyacağı için vanilyalı kat piştikten sonra üzerine çökmeden eklenecektir.
Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kakaolu kat için ayırdığımız malzemeleri tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı katılaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıp tenceredeki karışımı servis için kullanacağımız kaselere bölüştürüyoruz.
- Vanilyalı kat için ayırdığımız malzemeleri tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı katılaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz. Kaselerdeki kakaolu katın üzerine döküyoruz.
- Tencereye sulandırılmış nişasta, şeker, un ve irmiği alıp üzerine kontrollü bir biçimde üzüm suyunu ekleye ekleye pişiriyoruz. Pepeçura piştikten sonra kaselerdeki vanilyalı katın üzerine döküyoruz.
- Kaseleri dövülmüş ceviz ya da fındıkla süslüyoruz. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyoruz.