Fazla söze gerek bırakmayan bir tarif karşınızda bu kez. Mutfaklarımızın en özel lezzetlerinden yaprak sarma, en lezzetli ve doyurucu haliyle huzurlarınızda. Etli yaprak sarmasını bir de bu şekilde deneyin, bu halini de çok seveceksiniz.
Mutfağımızın En Sevilenlerinden:
Etli Yaprak Sarma Tarifi
18 Şubat 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
90 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaEtli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 400gramsalamura asma yaprağı
- 250gramorta yağlı kıyma
- 1su bardağıpirinç
- 1/2su bardağıköftelik bulgur
- 2adetorta boy kuru soğan
- 2dişsarımsak
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 2yemek kaşığıtereyağı (eritilmiş)
- 1tutammaydanoz
- 1tatlı kaşığıkimyon
- 2tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıtoz biber(veya pul biber )
Pişirmek için:
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1-2su bardağısıcak su(sarmaların üzerine çıkmayacak kadar)
Sosu için:
- 1/2adetkuru soğan
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıtoz şeker
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1 - 1,5su bardağısıcak su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Etli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- İçini hazırlamak için geniş bir kaba yemeklik ince doğranmış soğan ve tuzu karıştırıp hafif diriliği gidene kadar 1 dakika kadar ovun.
- Bulgur, pirinç, kıyma, salça, ince kıyılmış maydanoz, eritilmiş tereyağı, sarımsak ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yaprakların parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tabağa yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz harçtan 1 tatlı kaşığı kadar ekleyip yaprakları sarın.
- Tencerenin dibine yaprakların saplarını ve 2, 3 adet yaprağı kaplayın. (Dilerseniz ince dilim limon ve havuç da ekleyebilirsiniz güzel bir aroma veriyor.)
- Hazırlamış olduğunuz sarmaları tencereye sıralı şekilde dizin. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ ve yaprakların üzerine çıkmayacak kadar kaynamış su ekleyin.
- Sarmaların üzeri pişerken kurumaması için yaprakla örtün. Bir porselen tabak kapatıp orta ateşte 30-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
- Sosu için, çok küçük doğranmış soğan ve tereyağını kavurun. Salçaları da ekleyip güzelce kavurun.
- Şeker, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine sıcak su ekleyin (Yaklaşık bir su bardağı) ve kısık ateşte birkaç taşım kaynatın.
- Sarmaların piştiğini kontrol ettikten sonra üzerindeki tabağı ve yaprakları çıkarıp hazırlamış olduğunuz sosu her yere gelecek şekilde ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 5 dakika kadar birlikte pişirin. Pişen sarmaları tencerede kapağı kapalı şekilde dinlendirdikten sonra yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.