Yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan taze fasulyeleri kışında yemeniz mümkün. Yaz ayında kurutulan yeşil fasulyelerle pişirilen bu tarifimiz özellikle Erzincan'da sıklıkla hazırlanır. Kurutulmuş fasulye kavurması tarifi ile kış aylarında da aynı lezzetle taze fasulyeler tüketeceksiniz. Üstelik hazırlaması oldukça pratik. Erzincan'ın Kemaliye yöresinde bu yemek, "Hışik" olarak anılmakta. Farklı yörelerde de yapılmasının yanı sıra bazıları yumurta ekleyerek de pişirmekte. Biz sade olarak hazırlamayı tercih ettik ama her şekilde enfes olacağına eminiz
Kurutulmuş fasulyeler kaynar suda haşladıktan sonra bir güzel süzülecek; soğan, biber ve salça ile tencerede kavrulacak. Baharatlarla birleştikten sonra sofraya gelecek ve yanında yoğurtla servis edilecek. Malzemeleriniz hazırsa eğer mutfakta buluşalım. Şimdiden ellerinize sağlık.