Mantarın en pratik ve en lezzetli hallerinden biri mantar sote, karamelize soğanla harika bir yemeğe dönüşüyor. İçinde sebzeleri ve kendi tarifim olan sosuyla hem oldukça sağlıklı hem de oldukça lezzetli. Mantarı bir de böyle deneyin pişman olmayacaksınız!
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaKaramelize Soğanlı Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 500grammantar
- 5adet orta boyyeşil biber
- 1adetkapya biber
- 8adetarpacık soğan
- 6yemek kaşığızeytinyağ
- 1tatlı kaşığıesmer şeker (ya da toz şeker)
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığınar ekşisi (arzuya göre)
- 3damlaelma sirkesi
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkekik
- 1çay kaşığıkarabiber ve pulbiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifinin Püf Noktası
Arpacık soğan yerine normal soğan da kullanılabilir. Nar ekşisi, salça ve sirke burada sos işlevi görüyor. Soya sosa benzer bir tat yakalıyoruz. Dilerseniz bu tarifi tavuklu mantarlı da yapabilirsiniz. Öyle de çok lezzetli oluyor.
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak mantarları güzelce yıkayıp kuruması için serdiğimiz havlu kağıdın üzerine koyuyoruz.
- Arpacık soğanları soyup yıkıyoruz. Soğanlar büyükse ikiye bölelim küçükse hiç doğramıyoruz. Arpacık soğan yerine normal kuru soğanın küçüklerini de iri iri doğrayıp kullanabiliriz.
- Genişçe bir tavaya zeytinyağı ve şekeri döküp ısıtıyoruz. Şeker eridikten sonra üzerine soğanları ekliyoruz. Soğanlar iyice renk alana kadar kavuruyoruz.
- Soğanlar açık kahve renk aldığında üzerine iri iri doğradığımız mantarları ekliyoruz. Mantar küçükse eğer hiç doğramadan sadece sapını kırıp koyalım. (Saplarını da ekliyoruz.)
- Mantarları koyarken ocağımız yüksek ateşte olmalı ve mantarları azar azar eklemeliyiz ki sulanmasın. Suyunu bırakmadan pişerse hem daha çabuk hem de daha lezzetli pişer.
- Azar azar eklediğimiz mantarları da yüksek ateşte kavurduktan sonra doğradığımız biberleri ekliyoruz. Salçayı da ekleyip güzelce soteliyoruz.
- Salça karıştıktan sonra nar ekşisi ve sirkeyi de ekleyip çok az suyla ( 1-2 yemek kaşığı yeterli) pişmeye bırakıyoruz.
- Damak zevkinize göre 5 -6 dakika daha pişirdikten sonra tuzu ve baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz.
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifinin Pişirme Önerisi
Mantarları azar azar kurulayıp ekleyiniz. Her eklediğimizde biraz karıştırıp yenisini öyle ekleyin ve mutlaka orta- yüksek ateşte pişirin yoksa sote kıvamı olmayabilir.
Karamelize Soğanlı Mantar Sote Tarifinin Servis Önerisi
Yanında pilav, ızgara tavuk ya da lavaş arasında servis edebilirsiniz.