ab-ı hayat: Mayıs 2008
Çıtır tavuk (mısır unlu tavuk) tarifinin fırında pişirilmiş hali.Fırında piştiği için daha yumuşak ve hafif oluyor.Pişerken yanına patates ve arpacık soğan ilavesi yaparak kendinize çok lezzetli ve doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz ve tabiki ayranla birlikte...
Fırında kekikli çıtır patates
Patatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp kekik,tuz ve istediğiniz baharat ilavesiyle fırında 180-200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Ben tavukların yanına patatesleri de yerleştirip,ikisinide aynı sürede ve fırın kabında pişirmiş oluyorum.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 11:16 13 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Son günlerde o kadar çok etkinlik varki,bütün etkinlik tarihleri birbirine karıştı.Bu nedenle de YE#34 Bulgur etkinliğine son anda katılmayı başardığımı umuyorum:))))
Hafta sonu sevgili Özlem'in çay davetinde hazırladığı bu nefis bulgurlu patates köftelerini Deryadan Lezzetler'in ev sahipliğini yaptığı YE34# Bulgur etkinliğine gönderiyorum.
Özlemciğimin menüsündeki harika lezzetlerin devamı olan
tuzlu kurabiyelerin tarifleri ise sonra gelecek...
Yarım kilodan biraz fazla haşlanmış patates
3 fincan ince köftelik bulgur (küçük neskafe fincanı)
Köfteleri bulamak için yumurta
Patatesleri haşlayıp,kabuklarını soyun.Derin bir kaba alın.
Patateslerin üzerine ince bulguru ilave edip elinizle patatesler sıcakken yoğurun.Patateslerin sıcaklığı ile bulgur yumuşuyor.
Soğan,sarımsak,sıvıyağ,tuz ve diğer baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Küçük parçalar alıp elinizle resimdeki gibi şekil verip çırpılmış yumurtaya batırıp çok az sıvıyağda kızartın.(Bu aşamada yağın sıçramamasına dikkat edin)
İsterseniz kızartmadan da servis edebilirsiniz.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 22:41 23 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Kurabiyelerde tadını çok sevdiğim kahveyi daha önce denediğim bu tarife ekleyerek pişirdim ve ortaya çok lezzetli kurabiyeler çıktı.Benim gibi kurabiye pişerken mutfağa yayılan fındık ve kahve kokusuna bayılanlar için ideal bir tarif....
Kahveli kurabiyeleri bu gün son günü olan PDÇSE 23'ün ev sahibi Deryadan Lezzetlere gönderiyorum...
1 -2 çorba kaşığı granül kahve
Yağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar çırpın.Yumurta sarısı,1 çorba kaşığı kakao,vanilya,süt ile karıştırılıp eritilmiş kahve ,çekilmiş fındık ve ceviz ekleyip karıştırın.
Kabartma tozu ve karbonatı da ilave edip,ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Hamuru dolaptan çıkarıp üzerine buzdolabı poşeti serip merdane ile açın ve kalpli kurabiye kalıbı ile kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin.Piştikten sonra tepside bekletin ve soğutun.
Benmari usulü erittiğiniz çikolata ve tereyağını karıştırın, kurabiyelerin yarısını çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerinde çikolatalar donana kadar bekletin.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 01:31 17 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Annemi son ziyaretimden dönüşte, yazın anneannemin bahçesinden hazırladığı reçel ve marmelatların yanına bu nefis konserve barbunyaları da eklemiş.İyiki de eklemiş:))) çünkü biz çok beğendik,yapalı uzun zaman oldu ama bir türlü yayınlayamamıştım.
Sevgili Lama'nın etkinlik konusunu anneler günü nedeniyle "annemin yemekleri" olarak belirlediğini okuyunca,ekinliğe katılacağım tarif belli olmuş oldu...
Nede olsa anne eli değdi....
1 kilo konserve barbunya
Kuru soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayıp sıvıyağda kavurun.Salçayı ekleyip bir kaç kez karıştırın ve yıkadığınız konserve barbunyaları ekleyip sıcak su ilave edin (su miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz).Tuzunu ekleyip barbunyalar pişene kadar kaynatın.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 17:29 7 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen ab-ı hayat zaman: 13:25 21 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen ab-ı hayat zaman: 15:04 21 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Sevgili Aylanın menüsünde ki pratikliği ve lezzeti ile en çok beğenilen lezzetti diyebilirim.Acil misafirlerinize ve çayın yanına atıştırmalık olarak hemen yapabilirsiniz. malzemeler:
hazırlanması: Milföy hamurlarını bir parmak genişliğindeki şeritler halinde kesin. Toz şekeri bir tabağa alıp milföy şeritlerini önce şekere sonra da Hindistan cevizine bulayın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizip,180–200 derece arasında üzerleri kızarana kadar pişirin. not:Eğer şeker ve hindistan cevizi hamurlara yapışmazsa fırça ile milföylere çok az su sürebilirsiniz.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 08:35 24 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Semizotu salatası ve Ayla'nın çay daveti menüsü......PDÇSE 23
Hafta sonu davetlerinin sonuncusu sevgili Aylanın bizler için hazırladığı bu harika sofra idi.Tüm davetlileri anneler (benim deyimimle annesinden uzakta olan anneler) olan sofranın "anneler günü"ne denk gelmesi de ayrı bir hoşluk oldu bizler için.
Bu nefis lezzetlerin olduğu sofrayı da Porselen demlik çay saati etkinliği 23'ün sahibi Deryadan lezzetlere gönderiyor,şimdiden kolay gelsin diyorum.
Ayla'nın bizler için hazırladığı menüde;
Hindistan cevizli milföy çubuklar
Çok lezzetli,hafif ve kolay hazırlanabilen bir lezzet.Semizotları temizlenip yıkanır ve küçük parçalara ayrılır.Yoğurt ve tuz ilave edilip servis tabağına alınır.Toz kırmızı biberle süslenir.
Bol yeşilliklerin bulunduğu çok lezzetli ve hafif bir salata.Haşlanmış ve doğranmış patateslere taze soğan,maydanoz,marul,doğranmış kornişon turşu,tuz,limonsuyu,baharat ve dereotu (özellikle dereotu çok yakışıyor,denememiş olanlara tavsiye ederim) eklenip karıştırılır ve servis tabağına alınır.
Yukarıda ki fotoğraflardakiler de benim bir türlü yayınlayamadığım,Ayla'nın önceki menüsünden lezzetler....
Gönderen ab-ı hayat zaman: 17:35 17 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Geçen hafta sonu arkadaşlarla sevgili Aslı da buluştuğumuz da bizler için hazırlanan harika sofradan bir kaç kare... Hepsi birbirinden nefis olan lezzetlerin bulunduğu menü de yer alanlar;
Kremşantili Elmalı tart
Masayı fotoğrafladıktan sonra yerini alan:))) ,çocuklarımızın heyecanından salatanın da eklendiği sofrayı çekemediğim :))) ve benim çok beğendiğim pirinç salatası.
Aslı'nın tarifini bir kaç değişiklikle uyguladığım salatanın tarifi burada.
Bu harika sofra ve sıcaklığı için Aslıcığıma teşekkürlerimi gönderiyorum...
Gönderen ab-ı hayat zaman: 23:59 13 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Çok lezzetli olan bu poğaçaları Papatya 68'in davet ettiği poğaçalar etkinliğine gönderiyorum.Arkadaşımıza şimdiden kolay gelsin ....
Mayalı hamur ile denediğim poğaçaları bu defa kabartma tozu ile denedim ve kaymağı da hamura ilave ettim.
Aldığı kadar un (1,5 -2 su bardağı kadar)
iç harcı için ;peynir
Tereyağı,kaymak,şeker,tuz,sirke ve yumurta beyazını bir kaba alıp elimizle karıştırıyoruz.
Kabartma tozu ve unu (ilk olarak 1,5 su bardağı kadar ekleyin) birlikte sıvı karışımın üzerine eliyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde edip hamuru üzeri örtülü olarak 10 dakika dinlendiriyoruz.
Un miktarını gerekirse hamurun kıvamına göre fazlalaştırabilirsiniz.
Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve içine isteğe göre peynir ekleyip yuvarlıyoruz,yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.(İsterseniz iç harc koymadan elinizle yuvarlayıp sade olarak da deneyebilirsiniz.)
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp,çatalın ucu ile hafif bastırarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
not:Ben yoğurt yapmak için aldığım sütü kaynatırken üzerinde oluşan kaymağını kaşık yardımıyla alıp dondurucuya koyuyorum,daha sonra poğaçalarda kullanıyorum.Siz de benim gibi yapabilir ya da hazır kaymak kullanabilirsiniz.
Her poğaça yaptığım da mutlaka bir kaç tanesini de zeytinli iç harcla deniyorum.Bunlar da kaymaklı poğaçaların iç harcından kaçırdığım zeytinli poğaçalar:))))
Gönderen ab-ı hayat zaman: 15:53 24 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Rüyalarımın güzel yanı
Cizgi film oyuncak istemiyorum
Fakat ellerin solmuş
Fakat gozlerin ölmüş
ve canım anneme......
Gönderen ab-ı hayat zaman: 09:37 14 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Son zamanlarda bloglar da sıkça rastladığım bu salatayı, geçen hafta Aslıcığımın davetinde tatma fırsatı bulup beğenince hafta başında gelen misafirlerim için denedim. Bizim çok sevdiğimiz doyurucu ve lezzetli bir salata oldu.
Yarım su bardağı sıcak tavuk suyu
2 yemek kaşı sıvıyağ
Yarım su bardağı küçük doğranmış salatalık turşusu
1 -1,5 su bardağı haşlanmış tavuk eti
İnce doğranmış nane
En az yarım saat önceden sıcak suyla ıslatıp, yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri sıvıyağda tuz ilavesiyle birkaç dakika kavurun.
Kavrulan pirinçlere sıcak suyu ilave edip, karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte pilav pişirir gibi pişirin.
Pişen pirinçleri soğutun ve derin bir servis tabağına alın.
Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın ve isteğinize göre süsleyin.
Not: ben mısır ve turşu kullanmadım ama kullanırsanız çok yakışır.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 23:33 15 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Uzun süredir un kurabiyesi yapmayı istiyordum, sevgili gül bahçesi de un kurabiyesi tarifi isteyince gelecek olan ilk misafirlerimi de bahane edip hemen denedim. Tarifi çok uzun süre önce defterime kaynak belirtmeden not etmişim(sanırım Oktay usta’nın Yeşil elma programının farklı bir isimle yayınlanmaya başladığı ilk dönemlere ait bir tarif).Ağızda dağılan çok lezzetli kurabiyeler oldular.
2–3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Aldığı kadar un (ben 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un kullandım)
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve margarine pudra şekeri ilave edip elinizle iyice birbirine yedirin. Sıvıyağı da ekleyip iyice karıştırın.
Nişastayı ve aldığı kadar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Bu aşamada isterseniz vanilya kullanabilirsiniz.
Hamuru streç filme sarıp 15–20 dakika buzdolabında bekletin.(ağzı kapalı bir kapta da bekletebilirsiniz).
Hamurdan küçük parçalar alıp elinizle yuvarlayıp, yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve isterseniz üzerlerine çatalla bastırın.
Ya da benim yaptığım gibi hamurun üzerine buzdolabı poşeti koyup merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp, kurabiye kalıpları ile istediğiniz şekilleri verip tepsiye dizin.
Kurabiye tepsilerini fırına yerleştirip 160 derecede üzerleri kızarmadan pişirin (yaklaşık 10–15 dakika).
not:İçleri de iyice pişsin diye fırını önceden ısıtmadım.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 14:24 28 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Çok pratik ,kısa sürede hazırlanabilen ve çok lezzetli bir tarif.Bu tarz lezzetlerde mısır unu kullanmayı seviyorum ve yakıştırıyorum.İsterseniz galeta unu da kullanabilirsiniz.
ince ,uzun şeritler halinde doğranmış tavuk göğsü eti
Tavuk etlerini ince uzun şeritler halinde doğrayıp,yıkayın ve suyunu süzdürün.
Yumurtayı tuz ve isteğe göre baharat ekleyip çırpın.
Tavuk etlerini önce çırpılmış yumurtaya sonra da mısır ununa batırıp,sıvıyağda kızartın.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 13:26 18 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Kakaolu fındıklı ve cevizli kurabiye - P.D.Ç.S.E 22
Geçen hafta sonu gelen arkadaşlarım için hazırladığım menüde yer alan lezzetlerden bir tanesi de bu kurabiyelerdi.Daha önce denediğim ve beğendiğim bu tarife karbonat ekleyerek yaptım ve bisküvi tadında harika kurabiyeler oldular.Bu nefis kurabiyelerle sevgili Fatoş Tuncay arkadaşımızın ev sahipliği yaptığı Porselen demlik çay saati etkinliğine katılıyorum.
süslemek için:bitter çikolata ve 1 tatlı kaşığı tereyağı benmari usulü eritilir.
Yağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar çırpın.Yumurta sarısı,1 çorba kaşığı kakao,vanilya,süt,çekilmiş fındık ekleyip karıştırın.
Kabartma tozu ve karbonatı da ilave edip,ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.Hamuru streçfilme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Hamurdan bir tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar koparıp,istediğiniz uzunlukta çubuklar yapın.2'şer santim aralıklarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Kurabiyeler soğuduktan sonra 1 çorba kaşığı kakao serpin(ben serpmedim). Benmari usulü erittiğiniz çikolata ve tereyağını karıştırın,çay kaşığının ucu ile kurabiyelerin üzerini süsleyin.
Gönderen ab-ı hayat zaman: 22:29 30 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar