Yeme & İçme | Handbook Germany
Yaşadığımız ülkeden ayrıldığımızda, ilk olarak özlemini çektiğimiz şeylerden biri, büyürken yemeye alıştığımız yiyeceklerdir. Neyse ki, Almanya’daki marketlerde, Doğu, Asya ve Afrika mutfaklarında yaygın olarak kullanılan çeşitli gıda maddelerini kolaylıkla bulabilirsiniz. Burada, Almanya’daki olağan marketlerden çok daha uygun fiyatları olan ve farklı baharatlar, geleneksel yiyecekler ve Helal gıda maddelerinin yanı sıra, sebze, meyve ve konserve yiyecekler satan özel marketler var. Tek yapmanız gereken onları nerede bulacağınızı öğrenmek. İnternette, yaşadığınız şehirdeki süpermarketlerin bir listesine ulaşabilirsiniz. Büyük şehirlerin her bölgesinde, uluslararası gıda maddeleri satan birçok süpermarket bulabilirsiniz.
Almanya'da da alkol yasaldır ve en popüler alkollü içecekler bira ve şaraptır. Yerel "Kneipe"ye (bar) gidip arkadaşlarla içki içmek Almanya’da gelenektir. İçmek, birçok yetişkinin günlük hayatının bir parçasıdır ve halka açık alanlarda içki içmeye izin verilir. Kamuya açık bazı alanlarda, alkollü içki içmenin yasak olduğunu belirten “İçki içmek yasaktır” levhaları bulunur. Alman yasasına göre, 14 yaşından küçük çocukların alkollü içki tüketmelerine izin verilmemektedir. 14 ila 15 yaş arasındaki çocukların, ebeveynleri eşliğinde bira ve şarap içmelerine izin verilir. 16 yaşın altındaki çocuklara alkol satmak yasadışıdır. 16 yaşın üstündeki çocuklar, şarap ve bira satın alabilirler, sert likör gibi yüksek ölçüde alkol içeren içkileri ise ancak 18 yaşının üstündeki bireylerin satın almasına izin verilir. Burada, gençlerin korunması (Jugendschutz) hakkında daha fazla bilgiye ulaşabilirsiniz.
Almanya’da, vücudunuzdaki alkol oranı 0,5 milin üzerinde olduğu zaman araba veya bisiklet sürmeniz yasaktır. Aksi takdirde, para cezası ile cezalandırılabilir veya ehliyetinizi kaybedebilirsiniz. Burada konu hakkında daha fazla bilgiye ulaşabilirsiniz.
Sosis yemeyi seviyorsanız, Almanya sizin için cennet olacaktır. Her süpermarkette birçok farklı sosis çeşidi bulabilirsiniz. Sosis, genellikle domuz etinden yapılsa da, Almanya'da sığır eti, kuzu eti veya tavuk etinden yapılmış sosis ve vejetaryenler için tofudan yapılmış sosis bulmanız mümkündür.
Almanya'da en sevilen fast food muhtemelen "Döner Kebap"tır. Almanya’da döner kebap, Türkiye’den farklı olarak içine çeşitli soslar konularak servis edilmektedir. Döner kebap asla domuz etinden yapılmaz. "Döner", Almanya’ya 1970'lerin başında Türkiye'den geldi ve yıllar içinde insanların vazgeçemediği bir yemek haline geldi. Vejetaryenler, kebaba benzeyen bir Orta Doğu yemeği olan falafeli deneyebilirler.
Almanya'da güneşin kendini göstermesiyle birlikte, insanlar, bahçe, park veya plajlarda mangal yapmaya başlarlar. Her şeyi ızgara yapıp yemek mümkündür. Mangalda genellikle et yapılsa da, alternatif olarak balık, tofu ve sebze ızgara yapmak da çok yaygındır. Hırdavat mağazalarında ve benzin istasyonlarında birçok farklı mangal çeşidi bulmak mümkündür. Mangal sezonu başladığı zaman, birçok süpermarket ve benzin istasyonunda mangal kömürü bulabilirsiniz.
Mangal planlarınızı yapmaya başlamadan aşağıdaki kuralları göz önünde bulundurmalısınız:
Mangal dumanı ile komşuları rahatsız etmekten kaçınmak için, genellikle balkonda mangal yapmaya izin verilmez. Evde mangal yapıp yapamayacağınızı öğrenmek için, kira sözleşmenizi ("Mietvertrag") veya “Ev Kuralları”nı gözden geçirin.
Bazı parklarda mangal yapmaya izin verilir, ama hepsinde değil. Mangal yapıp yapamayacağınızı öğrenmek için parklardaki ve park girişlerindeki tabelaları kontrol edin: "Grillen erlaubt" levhası mangal yapabileceğiniz anlamına gelir, ancak "Grillen verboten" levhasıyla karşılaşırsanız, mangal yapmak için başka bir park bulmanız gerekir.
İnsanların mangal yaptıktan sonra etrafı temizlemeleri ve mangal sırasından oluşan çöpleri, uygun çöp kutularına atmaları beklenir. Bazı parklarda, bu tür çöpler için fazladan çöp kutuları vardır, hatta mangal sonrası kalan sıcak kömürleri atmak için özel çöp kutuları bulunur.
Su, Almanya’da hassas bir konudur ve sıkı kontrollere tabi tutulur, bu yüzden şehir ve bölgeye bağlı olarak kalite değişse de, musluk suyu içebilirsiniz. Musluk suyunun içmeye uygun olmadığı yerlerde, bu durum "Kein Trinkwasser" ("içme suyu değil") işareti ile belirtilir. Şişelenmiş su her yerde, farklı şekillerde satılır: gazlı (mit Kohlensäure), hafif gazlı (mit wenig Kohlensäure) ve gazsız (ohne Kohlensäure veya Stilles).
Almanya'da vejetaryenlerin sayısı sürekli artmaktadır. İnsanların et yememeyi tercih etmelerinin çeşitli nedenleri vardır: Birçok insan böylesinin daha sağlıklı olduğuna inanmaktadır, bazı insanlar çevre ve hayvan haklarına olan saygılarından, bazıları da alerjiler veya dini nedenlerden dolayı et yemeyi tercih etmezler. Vejetaryenler sadece et yemezler (bu tavuk etini de içerir), ancak veganlar, süt, peynir, yoğurt, yumurta gibi hayvansal ürünlerin hiçbirini tüketmezler.
Almanya'da yiyeceklerin helal olduğunu belirten birçok sertifika bulunur. Ürünün üzerinde yer alan bu sertifika, ürünün, İslami kesim kurallarına uygun olarak kesildiğini ve domuz eti içermediğini güvence altına alır. Ayrıca, gıda üreticilerinin makinelerini alkolsüz temizlik ürünleriyle temizlemeleri gerekmektedir. Jelatin içeren şeker, tatlı ve keklerdeki jelatinin domuz veya sığır etinden yapıldığı kontrol edildikten sonra üzerlerine helal işareti konulur. Avrupa Helal Sertifika Enstitüsü (EHZ), Alman İslami kurumlar tarafından desteklenir ve Uluslararası Helal Bütünlük İttifakı ve Dünya Helal Gıda Konseyi üyesidir. “Helal" teriminin AB'de tek tip bir standardı yoktur. Burada bu konudaki düzenlemeler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. www.halal-hamburg.de gibi web sitelerinde, Almanya’daki helal restoran ve market bilgilerini bulabilirsiniz.
Almanya'da Ramazan ve İftar
Almanya'da yaşayan dört milyon Müslümanın çoğu Ramazan ayında oruç tutar. Resmi bir yükümlülük olmamasına rağmen, pek çok işveren Ramazan ayı boyunca bu durumu hesaba katarak çalışma planlarını düzenlemektedirler. Hıristiyanların da, Karnaval ve Paskalya arasındaki 40 gün boyunca, oruç tuttukları bir dönem vardır. Çok dindar olmayan Almanlar bile, bu süre zarfında sağlık nedenleriyle oruç tutarlar ve örneğin alkol veya çikolata gibi ürünleri tüketmeyi bırakırlar.
Büyük şehirlerin çoğunda, oruç ayının başlaması bazı topluluklar arasında, “sokak ve yemek festivalleriyle” kutlanır. Örneğin Berlin'de her yıl “Ramazan Yemek Festivali" ve “Ramazan Geceleri" gibi etkinlikler yapılır. Bu tür etkinliklele ilgili daha fazla bilgiye Facebook üzerinden ulaşabilirsiniz. Ayrıca sadece kadınların katılabildiği iftar festivalleri de yapılmaktadır.
Akıllı telefon uygulamaları aracılığıyla, kıble yönü, iftar-sahur zamanları ve ezan vakitleriyle ilgili bilgilere ulaşabilirsiniz.
İnternet üzerinde, sağlıklı oruç tutmakla ilgili ipuçları sunan birçok YouTube kanalı ve blog bulabilirsiniz.
Almanya'daki bütün marketlerin çalışma saatleri aynı değildir. Büyük gıda marketleri, sabah 8 ile akşam 8 arasında açıktır, ancak bu saatler bölgeden bölgeye ("Bundesländer") farklılık gösterir. Küçük köylerde veya kasabalarda marketler daha erken saatlerde kapanır veya sadece birkaç saatliğine açık kalırlar. Pazar günleri ve resmi tatil günlerinde, fırınlar ve tren ve benzin istasyonlarının içindeki marketler hariç tüm marketler kapalıdır. Birçok kuaför ve diğer küçük zanaat işletmeleri Pazartesi günleri de kapalıdır. Çalışma saatleri hakkındaki bilgiler genellikle dükkan ve market kapılarında yazılıdır.
Bir ürünün helal olup olmadığını öğrenmek için, Helal sertifikasına, arkasındaki malzemelerin listesine bakın veya dükkan sahibine danışın. Ayrıca domuz eti yemiyorsanız, restoran veya kreş ("Anaokulu") gibi kamu kurumlarında bu durumu belirtmeniz gerekir.
Almanya ve diğer ülkelerden insanlar için akşam yemeği toplantıları düzenleyen gruplar bulabilirsiniz. Hamburg, Berlin, Köln, Stuttgart, Bremen ve Koblenz'de "zusammen essen", "mülteci mutfağı", "über den Tellerrand kochen" ya da Hamburg, Berlin, Köln, Stuttgart, Bremen ve Koblenz'de bulunan "Hoşgeldin Yemeği" gibi platformlar, insanları yemek organizasyonlarıyla bir araya getiriyorlar.
Hoş Geldiniz Yemeği Hamburg
Hoş Geldiniz Yemeği Berlin
Hoş Geldiniz Yemeği Köln
Hoş Geldiniz Yemeği Stuttgart
Hoş Geldiniz Yemeği Bremen
Hoş Geldiniz Yemeği Koblenz
Müşteri Merkezi Portalı
Müşteri Merkezi portalı tüketici haklarını korur. Bu portalda yiyecek, sigorta, cep telefonu sözleşmeleri ve daha fazlası hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
Müşteri Merkezi Portalına Gidin