1964 yılında Konya’nın Seydişehir ilçesinde doğdu. İlk-orta ve lise tahsilini Konya’da tamamladı. 1983 yılında girdiği İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi Bölümü’nden 1987 yılında yüksek başarı ile mezun oldu.
Ayrıca, AK Parti’nin en önemli eğitim faaliyeti olan Siyaset Akademisi’nin Ankara Koordinatörü olarak üç dönem Yerel Yönetimler Programı’nın yürütülmesinin öncülüğünü yaptı. 29 Mart Yerel Seçimlerinde Keçiören Belediye Başkanlığı Aday Adaylığı için partideki görevlerinden istifa etti. Seçimlerde en yüksek oyu alarak, Keçiören Belediye Başkanlığına seçildi. 18 yıldır Keçiören’de ikamet eden Mustafa AK evli ve Ali, Halit, Yusuf adında üç çocuk babasıdır.