Sarıyer Böreği Tarifi: Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır? | Lezzet
ANASAYFA TARİFLER BÖREK TARİFLERİ SARIYER BÖREĞİ
Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, yumurtanın sarısı, kabartma tozu, yoğurt ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar yedirerek ekleyip pütürsüz kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Üzerini örtüp buzdolabında 15 dakika bekletin.
Kuşüzümlerini ayıklayıp yıkayın. Yumuşayana kadar suda bekletip süzün. Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Tereyağını tavada eritip soğanları soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Kuşüzümü, yenibahar, tuz ve karabiberi ilave edin.
Hamurlardan birini un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. İç malzemenin yarısını ilave edip hamuru uzun kenarından başlayarak sarıp rulo yapın. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
Fırın tepsisini yağlayın. Süt, yumurta sarısı ve yağı bir kase de çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırın da 20-25 dakika pişirip ayırmadan enine dörde bölün. Dilimlerin arasına hazırladığınız fesleğenli pesto sosun üçte ikisini paylaştırın. Üzerine domates, mantar, kalan pesto sos ve
kapariyi ilave edin. Üst ekmekleri üzerlerine kapatıp elinizle hafifçe bastırın.