DiRGİT (HEDİK) NASIL YAPILIR...?
By bırtutamkekik - - 17 Comments
Yörelere göre ismi değişken olan (mesela bizim buralarda kölle derler.) dirgit aslında çok muazzam bir nimet...
İçerisindeki baklagillerin ağır ağır pişerek,suyuna bıraktıkları o eşsiz tadı ben çok seviyorum şahsen.:)
Kış mevsiminde vazgeçemediğim bir lezzettir kendileri.
Uzun kış akşamlarında kalabalık misafir grubum varsa dirgit düşer hemen aklıma...:)
Yanında bol ceviz limon ve acı pul biber eşliğinde enfes olur inanın...
Havalar henüz çok fazla soğumasa da ben bu yılın ilk dirgitini yaptım bile..;)
Bir de bu güzel lezzetin çocuklarımızın çıkan dişlerine ithafen yapılanı var.:))
Diş dirgiti,ya da diş hediği...
Benim oğluma ve kızıma teyzemizin öncülüğünde yapılmıştı bu kutlama vari toplantı..
Yapılan ikramların ardından,serilen bir örtü üzerine kuzucuğu oturtup, önüne bir tepsi içerisinde, ileri de seçeceği mesleği temsilen bir obje koymuşlardı.:)
Bu meslekleri temsilen koyulan objelerden kızım tarağı,oğlum kalemi almıştı.:))
yapılan yorumlarda şu yöndeydi haliyle;kızım için çoook süslü olacak,oğlum için okuyacak bu çocuk dediler.:)
Böyle bir geleneği sınayan var mı acaba,?? haa,bu arada kızımın süslülüğü şimdilik bizi yanıltmamış durumda.:))
Peki ya sizler yaptınız mı çocuklarınıza bu merasimi.?
Cici anılarınızı paylaşırsanız çok sevinirim..;)
Bolca kanbonhidrat ve protein deposu olan bu lezzetin yapılışı ise oldukça zahmetsiz...
İçerdiği bolca posa sayesinde hazımsızlık şikayeti olanlara şiddetle öneririm.
Arada bir de olsa yapın bu mucize nimeti efenim.;)
Tarifine gelince; uzun uzadıya aşamaları olan değilde çok kolay bir tarif sizi bekliyor şimdi.
Dirgit (hedik ) nasıl yapılır?
Diş dirgiti(hediği) nasıl yapılır?
2 su bardağı işlenmemiş buğday
1 çay bardağı fermason fasulye
arzuya göre bakla mısır ilavesi)
öncelikle tüm baklagilleri akşamdan veya 2 saat öncesinden ılık su ile ıslatınız.
ılık suda beklettiğimiz baklagillerin suyunu süzüp,kaynattığımız 1 litre su eşliğinde düdüklü tencereye alıyoruz,ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişmeye bırakıyoruz.
pişen dirgite damak tadınıza göre tuzunu ilave edip, ezilmiş ceviz,limon ve arzu ettiğiniz baharatlar eşliğinde servise sunuyoruz...
Bizler bu hafta sonu sılaya doğru yolcuyuz yeğenimizin düğünü için.:)
Dönüşte tekrar görüşmek umudu ile...
ANA YEMEKLER APARATİFLER HAYATIN İÇİNDEN YÖRESEL LEZZETLER
Gönderen bırtutamkekik zaman: 9/27/2013
Etiketler: ANA YEMEKLER , APARATİFLER , HAYATIN İÇİNDEN , YÖRESEL LEZZETLER
17 yorum to ''DiRGİT (HEDİK) NASIL YAPILIR...?"
Nursevin SÖNMEZ 27 Eylül 2013 15:52
Evet canım. Benim oğlum hepsinden alıvermişdi. Tv kumandası diye hatırlıyorum ama.
ellerine sağlık bu gelenekleri çok seviyorum ben..
tahayla yeni hayat 27 Eylül 2013 18:27
Bende oğluma yapmıştım biz diş buğdayı diyoruz ama bizimki tatlı içine kuş lokumu Leblebi şekeri ekliyoruz. Bizim ki Tepsiden tarak aldı berber olacak demekki:)) ellerinize sağlık. ..
yıldız 27 Eylül 2013 22:17
biz erzurumluyuz benim bildiğim hedikde buğday haslanıyor süZülüp (yarmamı ne deniyor o buğdaya) kuruyemiş gibi yeniyor içine bazen yeşil mercimek haşlanıp koyuluyor ama ben bunu hep köye gittiğimizde yedim . ne zaman anneme desem o buğdaydan burda yok dedi:)
Mutfak Dili 28 Eylül 2013 06:02
Canim benim eline saglik olsun.. Azerbaycanda da cok yapilir hedik. Sulu olmuyor ama. O bugdayin dislerin arasinda oyle guzel cignenemesi nasil zevki..
Cook severim cook ozledim..
Harika gozukuyor tek sunumluk tatli tatli dizilmisler..
Aldim bir tane..
Opdum canim benim...
mutfagabuyrun 28 Eylül 2013 08:35
çok severim canım.olsada yesem şimdi.ellerine sağlık.sevgiler.
LEZZETLİ SOMUNLAR 29 Eylül 2013 11:04
O kadar bilmiyormuşsam demek, tadını hissedemedim bile. Ama merak ettim doğrusu, ilginçmiş gerçekten Ayşegülcüm. Ellerine sağlık, şifa olsun ablacım..
Unknown 30 Eylül 2013 01:16
Cocukken annemlerin kazanlarla hedik kaynattigi günler geldi aklima
ellerinize saglik.Benimde henüz cok yeni olan kendimce yaptiklarimi paylastigim bir blogum var
misafirim olursaniz cok sevinirim.www.cayysekeri.blogspot.de
Unknown 30 Eylül 2013 10:55
anadolunun ne güzel gelenekleri var değil mi.. ne şanslıyız..
pınar 30 Eylül 2013 15:34
http://pinarintarifdefteri.blogspot.com/ canım ellerine sağlık.sayfanı ekledim.tarıflerının takıpcısıyım.bende beklerım sayfama.sevgılerımı bırakıyorum.
Banu 30 Eylül 2013 18:10
Ellerine sağlık canım çok başka bir adı var tadını tahmin ediyorum nefissss yorumlardan anladığım kadarıyla tarif erzurumlu :) sevgileirmle...
Arzu Sözen 30 Eylül 2013 23:18
Super birseymis bu kesinlikle denenesi.. ellerine saglik aysegul sevgilerimle..
TATESAL 2 Ekim 2013 09:36
Bizde de Hedik derler Ayşegülüm çok severim ...ama bizde kuru fasulye konulmaz,nohut vardır.. ...ayrıca sulu gibi geldi bana ,bizde susuzdur...buğday haşlanır bir kenara alınır...üzerine bol ceviz,fındık,fıstık,kuru üzüm ilave edilerek kuru yemiş edasında yenir...limon ve acı biberle ilk defa duydum...denemek lazım
Mutfak Havlusu 5 Ekim 2013 12:53
İlk defa böyle yapılışını görüyorum,biraz aşure gibi.
Unknown 7 Ekim 2013 00:37
Ozlemisim tariflerini:)blog dunyasina geri donus yaptim abone olurmusun;)
kırmızı ekoseli battaniye 9 Ekim 2013 11:14
biz dilgit deriz:)
talay 22 Ekim 2013 15:56
sanırım antalyalısınız ve bizde dilgit deriz üzerine bol ceviz ve karabiber çocukluğuma götürdünüz beni
Unknown 3 Aralık 2013 21:53
sen süpersiiinnnn :)