Yemek Tarifleri Arşivi: Ağustos 2008
Armut Tatlisi - Yemek Tarifi
2 adet karanfil Yeteri kadar tarçin, su
Armutun içerisini oyup kabugunu soyarak tepsiye koyun. Içerisine karanfil,
tarçin, su ve seker koyun.
180 derecedeki firinda pisirerek ilik servise sunun
Hindistan Cevizli Havuç Salatasi - Yemek Tarifi
Author: admin // Category: Salatalar
500 gr havuç 1 portakalin suyu 1 limonun suyu
Havuçlari rendeleyin. Rendelenmis havuçlari büyük bir kaseye koyun.
Limon ve portakal suyunu havuçlarin üzerine dökün ve iyice karistirin.
Havuçlari büyük bir salata kabina veya ayri ayri servis tabaklarina koyup
üzerlerine hindistan cevizi serpistirin.
Hindistan cevizli havuç salatasini servis yapmadan önce en az l saat
Her Zaman Hazir Salata - Yemek Tarifi
Kirmizi lahanayi gayet ince bir sekilde dograyin. (Rendelemeyin) Salataya konan normal miktarda tuz serpin. Tuzlanmis lahanalari bir kavanoza doldurun. Yaklasik yariya kadar sirke doldurun. Bu sekilde tadinda bir degisiklik ve bozulma olmaksizin arada bir silkeleyerek buzdolabinda birkaç ay saklayabilirsiniz. Salata yapmak istediginizde sizma zeytinyagi ve arzu ettiginiz salata malzemesiyle zenginlestirerek servise sunun.
601 Acibademli Seftali Tatlisi - Yemek Tarifi
1 Komposto Seftali
2 Su Bardagi Seftali Kompostosu Suyu 300 gr Acibadem Kurabiyesi 1 Kutu Krem Santi 1 Su Bardagi Süt
3 Çay Kasigi Tarçin
Krem santiyi bir bardak sütle çirpin. Içine acibademleri ufalayip karistirin.
Cam bir kalibi islatip hazirladiginiz karisimi dökün ve buzdolabinda 1 saat
Su, komposto suyu ve nisastayi tencerede karistirip kisik ateste koyu bir
sos haline gelinceye kadar pisirin. Sos soguduktan sonra tarçini ilave
Seftalileri kaliptaki acibademli karisimin üzerine dizip hazirladiginiz sosu
gezdirin. Dondurduktan sonra nane yapraklari ile süsleyip servis yapin.
Ananasli Sufle - Yemek Tarifi
Mutfak: Fransiz Süre:
6 Çorba Kasigi Ananas Suyu 2 Çorba Kasigi Tereyagi
1 Kahve Fincani Tozseker
2 Yumurta 2 Çorba Kasigi Un
2 Çay Bardagi Light Süt 1 Çorba Kasigi Pudra Sekeri 1/2 Portakal Kabugu Rendesi Tuz
Firini 180 dereceye ayarlayin. Yarim su bardagi kapasiteli sufle kaplarini
tereyagi ile yaglayin. Kalan yagi seker ve yumurta sarisi ile köpüklesinceye
dek çirpin. Portakal kabugu rendesi, kabartma tozu ve elenmis unu azar
azar ilave edin.
Ananas suyu ve sütü mikserle karistirin. Yumurtali harci azar azar ilave
edin. 1 tutam tuzla çirpilmis yumurta aklarini ekleyip çirpmaya devam
Karisimi sufle kaplarina dökün. Firina verip 30-35 dak. pisirin. Üzerine
pudra sekeri serpip servis yapin.
Ananas ve Üzüm Salatasi - Yemek Tarifi
25-50 gr seker
Seker ve suyu bir tencereye koyup seker eriyinceye kadar hafifçe isitin.
Sarabi ekleyip sogumaya birakin.
Ananaslarin bas yaprakli kismini birakip 3 kisma ayrin. Keskin bir biçak
kullanarak dikkatlice dis kabuktan 1 cm kalacak sekilde ananasin iç kismini
kesin. Kestiginiz parçayi küp küp kesip yarim üzümlerle birlikte suruba
Servis yapmak için: Ananas kabuklarini servis tabaklarina koyup
meyvelerle doldurun. Kasikla suruptan üzerine döküp üzerini kapatip en az
1 saat buzdolabinda tutun. Konserve ananas kullaniyorsaniz servis için
ayri kap bulundurun.
Iki Katli Kokteyl Salata - Yemek Tarifi
Mutfak: Fransiz Süre: 45 dk
1 Su Bardagi Yogurt 1 Demet Dereotu 1 Limon 1 Dis Sarmisak
Patatesleri haslayip soyduktan sonra püre haline getirin.
Zeytinyagi,tuz ve limon ile iyice karistirip payreks tabaga serin
Havuçlari rendeleyip, bir çay bardagi zeytinyagi ve bir tutam tuz ile
Karisimi patates püresinin üzerine döküp, hazirladiginiz sarmisakli yogurt
ile üzerini süsleyip servis yapin.
Mercimek Salatasi - Yemek Tarifi
5 kuru sogan
1 çay bardagi siviyagi
2 kati yumurta 1 domates
2 sivri biber 1 Tutam maydonoz
Mercimegi ayiklayip soguk suyun içinde bir gece bekletin. Beklettiginiz mercimegi süzüp bir tencerede iki buçuk su bardagi suda haslayin ve daha sonra süzün.
Soganlari ince uzun piyazlik kiyin, tuzla ovup iyice yikayin. Sarmisaklari dövüp karabiber, nane, dimon suyu, hardal, siviyag, tuz ve sirke ile beraber sicak mercimegin üstüne ilave ederek karistirin.
Hazirladiginiz salatayi süslemek için kati yumurtayi, domatesi ve sadataligi ince ince dilimleyip salatanin üzerine yerlestirin. Sivri biber ve maydonozla salataniza renk verebilirsiniz
Mercimekli bahar Salatasi - Yemek Tarifi
Mercimekl bahar Salatasi - Yemek Tarifi
Mercimegi ayiklayip soguk suyun içinde bir gece bekletin. Beklettiginiz
mercimegi süzüp bir tencerede iki buçuk su bardagi suda haslayin ve daha
Soganlari ince uzun piyazlik kiyin, tuzla ovup iyice yikayin. Sarmisaklari
dövüp karabiber, nane, dimon suyu, hardal, siviyag, tuz ve sirke ile
beraber sicak mercimegin üstüne ilave ederek karistirin.
Hazirladiginiz salatayi süslemek için kati yumurtayi, domatesi ve sadataligi
ince ince dilimleyip salatanin üzerine yerlestirin. Sivri biber ve maydonozla
salataniza renk verebilirsiniz.
Kekikli Tavuk Salatasi - Yemek Tarifi
Author: admin // Category: Salatalar, Tavuk Yemekleri
5 Piliç Gögsü
4 Salata Yapragi
1 Demet Feslegen 4 Yemek Kasigi Zeytinyagi 4 Yemek Kasigi Limon Suyu 1 Çay Kasigi Seker
Piliç gögüslerinin derilerini temizleyip kekik, tuz, karabiber ve zeytinyagi
ile marine edin. Bu sekilde 1 saat kadar buzdolabinda bekletin.
Tavada çok az zeytinyagi isitip piliçleri soteleyin.Üzerine bir kapak kapatip
Salatalari iyice yikayip kurutun. Büyük parçalar halinde kesin. Hepsini bir
tabaga alin. Pismis piliçleri küçük parçalara ayirip salatanin üzerine
serpistirin. Misir ve kiraz domatesleri de ilave edin.
Feslegeni blenderde çekin. Kalan malzemeleri de blenderden geçirip
salatanin üzerine dökün ve servis yapin.
Kekikli Fasulye Salatasi - Yemek Tarifi
Mutfak: Fransiz Süre: 45dk
250 gr. Arpacik Sogan
4-5 Yemek Kasigi Sirke
1 Çay Bardagi Beyaz Sarap
4 Detne Yapragi
1/2 Su Bardagi Iri Kuru Fasulye
Fasulyeleri yikayip soguk su içinde bir gece bekletin. Islatma suyuna
gerekirse biraz daha da su ekleyerek baslayin.
Soganlari soyun. Sekeri bir kapta eritin, hafifçe yakarak karamellesmesini
Sirke, beyaz sarap, 3 çay bardagi su ilave edip kaynatin.
Sarapli sos kaynayinca arpacik soganlarini, defne yapragi ve kekigi
Tuz katip 20 dakika hafif ateste pisirin.
Atesten almadan 5 dakika önce haslanmis süzülmüs kuru fasulyeyi ilave
Fasulyelerin sosu içine çekmesi için bekletin. Salatayi bir gün önceden hazirlayip bir gece bozdolabinda bekletmek en iyi neticeyi verir. Servis yapmadan önce yag ekleyip karistirin.
Karisik Salata - Yemek Tarifi
Mutfak: Türk Süre: 45dk
1 Çay Kasigi Misir
1 Dilim Kare Dogranmis Ananas
1/2 Çorba Kasigi Küp Kesilmis Dana Jambon
1/2 Çorba Kasigi Küp Kesilmis Tavuk Jambon
1 Çorba Kasigi RendelenmisKirmizi Lahana 1/2 Domates
2 Dilim Salatalik
2 Dilim Havuç
1 Çay Bardagi Mayonez
1 Çay Kasigi Toz Karabiber 3 Defne Yapragi
2 Çorba Kasigi Tursu Suyu 2 Yaprak Jelatin 1/2 Çorba Kasigi Sirke 5 Su Bardagi Su 1 Çay Kasigi Tuz, Nane
Bir tencereye 5 su bardagi suyu alin. Tuz, nane ve karabiber atin. Dörde bölünmüs sogan ve havucu da ilave edip kaynatin. Kaynayan karisimin içine jelatin ve defne yapragini ekleyin. Jelatin eriyene kadar kaynatin. Karisimin suyunu süzün ve sertlesene kadar sogumaya birakin. Soguttugunuz karisimin içersine mayonez, tane karabiber, sirke ve tursu suyunu ekleyin. Hepsini blenderda karistirarak sosunuzu hazirlayin.
Genis bir salata kabinin içersine göbek salatayi dograyip ananas, dana jambon, tavuk jambon ve misir ilave edin. Üzerini lahana, domates, havuç, salatalik, roka ile süsleyin.
Hazirlamis oldugunuz salatanin üzerine arzu ettiginiz miktarda sos ilave ederek servis yapin.
Enginarli Karides Salatasi - Yemek Tarifi
Mutfak: Fransiz Süre: 60 dk
4 adet haslanmis yumurta 200 gr. karides 3 çorba kasigi sirke
5 adet salata yapragi 1 kutu krem peynir
Enginarlarin dis kabuklarini soyun. Ters çevirip içlerindeki mor renkli
yapraklari ve tüyleri temizleyin. Yapraklarin bir bölümünü süsleme için
Enginarlari yarim limonla ovun. Tuzlu kaynar suda yarim saat haslayin.
Karidesleri sirkeli suda haslayip, kabuklarini soyun.
Sosu için krem peynir, kisnis, ince kiyilm haslanmis yumurta ve ince
kiyilmis salata yapraklarini karistirin.
Karidesleri haslanmis enginarlarin içine dizin. Üzerine hazirladiginiz sosu
gezdirin Ince kiyilmis dereotu ve enginar yapraklariyla süsleyerek servis
Kis Salatasi - Yemek Tarifi
4 Çorba Kasigi Mayonez 1/2 kg Yerelmasi
2 Havuç 1 Kereviz
3 Çorba Kasigi Zeytinyagi 3-4 Dal Taze Sogan Tuz
Yerelmasini temizleyip küçük yumrulari oldugu gibi birakin, büyüklerini
küçüklerle ayni boyuna kesin. Yarim limon suyu ilave edilmis suda
Taze sogani uzun uzun dograyin. Kereviz ve havuçlari ayri ayri rendeleyin.
Kerevizi bir kaseye alip tuz, birkaç damla limon ve mayonez ekleyerek
Havuç rendesi, kerevizli karisimi ve yerelmalarini servis tabagina
yerlestirin. Taze soganlarla salatayi süsleyin. Kalan limon suyu, tuz ve
zeytinyagini küçük bir kasede karisririp salatanin üzerine gezdirerek dökün
ve servis yapin
Keyifli Salata - Yemek Tarifi
Kalin yarim dilim dana jambon Kalin yarim dilim tavuk jambon 10 adet dolma zeytin 1 çorba kasigi tane misir 1 çorba kasigi zeytinyagi Yarim limon
Bir tencerenin içinde kivircik ve göbegi karistirin. Dana jambonu ve tavuk jambonu, salami, taze kasari, küp seklinde dograyin. Dolma zeytin dilimlerini, tane misiri, zeytin yagini ve Iimonu karistirip salatanin üzerine dökün. Servise sunun.
Kereviz ve Turp Salatasi - Yemek Tarifi
Mutfak: Türk Süre: 25dk
1 sert tatli elma
1 küçük kereviz sapi, dogranmis250 gr turp, ince dilimlenmisTuz ve karabiber
4 yemek kasigi krema
2 yemek kasigi elma sirkesi1 çay kasigi seker1 dis sarmisak, ezilmis
Sosu hazirlayin: Lor peynirini büyük bir kaseye koyup yumusayincaya kadar çirpin. Yavas yavas kremayi ve sirkeyi, sonra seker ve sarimsagi ekleyip karistirin.
Elmayi soymadan içini ayiklayip dograyin. Kereviz ve turplarin yarisiyla birlikte sosa ilave edin. Tuz ve biberini katin.
Salatayi servis tabagina bosaltip kalan turplarla üstünü süsleyin. Oda sicakliginda servis yapin.
Kereviz Salatasi (2) - Yemek Tarifi
Yogurdu pürüzsüz bir kivam alincaya kadar karistirin. Mayonezi ekleyip karistirmaya devam edin. Zeytinyagi, limon suyu ve tuz ekleyip, sos yagi çekene kadar karistirin. Rendelenmis kerevizi ekleyin.
Kereviz Salatasi - Yemek Tarifi
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 10dk
1/2 Kase Yagsiz Yogurt
Kerevizleri, üzerine limon sikarak rendeleyin. Rendelenmis elma ile karistirip sarmisakli yogurtla harmanlayin. Tuzunu kattiktan sonra üzerine ceviz içini serpin.
Yogurt, sarmisaksiz da olabilir. Onemil olan, bu salatada yag kullanmamaktir. Besleyiciligi, doyuruculugu açisindan 1 -2 dilim kepekli ekmekle mükemmel bir aksam yemegi olabilir.
Kremali Patates Salatasi - Yemek Tarifi
750 gr patates, ovarak yikanmis Tuz
2 yemek kasigi kapari, durulanip süzülmüs
4 taze sogan, ince kiyilmis
1/2 çay kasigi limon suyu
4-8 taze sogan, püskül halinde kesilmis
1 yemek kasigi dogranmis taze nane
kaynatin. Daha sonra 15-20 dakika yumusayincaya kadar pisirin.
Bu sirada taze soganlarin yesil kisimlarini püskül yaparak kesin ve buzlu
su dolu bir kasede en az 30 dakika birakin.
Sosu hazirlayin: Bütün malzemeleri tuz ve biberle birlikte bir kapta
Patatesleri süzün. Hafif çe sogumasini bekleyip kabuklarim soyun ve küp
Patatesleri hâlâ sicakken sosm içine koyup iyice sogumasini bekleyin.
Patates salatasini taze sogan püskülleri ve dogranmis nanelyle süsleyip
Köfteli Salata - Yemek Tarifi
Author: admin // Category: Köfteler, Salatalar
500 gr yagsiz kiyma.
4 iri mantar, dörde bölünmüs
2 yemek kasigi rendelenmis sogan
1/4 çaykasigi mercankösk 50 gr bayat ekmek içi
1 yumurta, çirpilmis
2 domates, sekize bölünmüs 1 küçük kivircik, dogranmis 1 yesil biber, halka dogranmis 1/2 salatalik, ince dilimlenmis Ayçiçek yagi, firçayla sürmek için
3 yemek kasigi ayçiçek yagi1 yemek kasigi limon suyu
Marinat: Yagi, limon suyunu, sarimsagi bir kasede karistirin. Tuz ve
biberle tatlandirin. Mantarlari ekleyip iyice karistirin
ve en az 1 saat marine edin. Bu sirada izgarayi iyice isitin.
Kiymayi, rendelenmis sogani, domates salçasini, baharatlari ve ekmek
içini karistirin. Tuz ve biberle tatlandirin. Karisimi katilastirmak için bir
Karisimi 16 porsiyona bölün ve herbirini yuvarlayip top top yapin. Yagi
firçayla üzerlerine sürüp izgara teline yerlestirin.
Köfteleri izgarada 15-20 dak. pisirin, gerektikçe çevirip kahverengilesinceye kadar tutun. Kagit havlu ile kurulayip, fazla yagini aldiktan sonra, sogumasi için bir kenara kaldirin. Bir servis tabaginda kivircigi, salataligi ve yesil biberi yerlestirin. Delikli bir kasik kullanarak mantarlari marinatin içinden bir tabaga alin. Köfteleri, domatesleri ve mantarlari kürdanlara sira sira dizip salatanin yanina koyun ve servis yapin.
Kuru Üzümlü Karnabahar Salatasi - Yemek Tarifi
1 Karnabahar, çiçeklere ayrilmis 500 gr arpacik sogani
225 ml beyaz sarap
3 domates, kabuklari soyulup dogranmis 3 yemek kasigi kuru üzüm 1 Çay kasigi seker 1/2 çay kasigi kekik 1/2 çay kasigi kisnis karabiber
Iki ayri tencere dolusu suyu bir tasim kaynatin. Birine soganlari, digerine
ise karnabaharlari koyun. Her ikisini de 5 dak haslayip süzdürün.
Kalan malzemeyi büyük bir tencereye koyun. Tuz ve biberle tatlandirin.
Iyice karistirin. Bir tasim kaynatin. Atesi kisip tenceredeki malzemeyi 5
Bu sürenin sonunda sogan ve karnabahari ekleyin ve ara sira karistirarak
10 dak. daha pisirin.
Delikli bir servis kasigi kullanan sebzeleri servis tabagina, aktarin
Tencerede kalan sosu tekrar kaynati Sosu 5 dak. agir ateste kaynatarak
çektirin. Sebzelerin üstüne koyup soguyuncaya kadar bekleyin ve serv