Kaserol: Üsküdar’da Renkli ve Davetkar Bir Akdeniz Mutfağı
Kendine özgü yemekleri ve Akdeniz mutfağının en güzel örnekleriyle aynı lokasyonda bulunan diğer restoranlardan ayrılan Kaserol, “İyi bir yerde yemek yemek mi yoksa iyi bir yemek yemek mi?” sorusuna yemek tutkunlarının beklentisini karşılayacak şekilde “İyi yemek yemek!” olarak cevap veriyor. En lezzetli yerli instagram hesapları listemizde de yer verdiğimiz gibi aktif ve iştah açan hesapları ağız sulandırıyor.
Şef İhsan Mersin’in yirmi beş yılı aşkın deneyimini kendi mutfağına yansıttığı Kaserol’a Yemek.com olarak konuk olduk. Akdeniz sıcaklığında sevgiyle hazırlanan Kaserol tariflerinin püf noktalarını şefinden dinledik.
Fotoğraf: Özgür Bakır / Kaserol Üsküdar
Nisan 2014 itibariyle Üsküdar Bulgurlu’ya mutfağı ve insanın içini ısıtan atmosferiyle yeni bir soluk getiren Kaserol, şimdilerde çok uzaklardan gelen lezzet müdavimlerini ağırlıyor. Buna şaşırmamak lazım. Bulgurlu’da çevresinde okul ve marketlerin bulunduğu sakin bir cadde üzerinde renkli tabelası ve enerjisiyle göz kırpıyor size. Issız bir ormanda yol alırken bize anlatılan masal kahramanlarımız gibi mola verecek şekerden bir eve rastladığınızı düşünüyor ve adımlarınızı sıklaştırıyorsunuz.
Fotoğraf: Özgür Bakır / Lezzetler Dünyası Kaserol 'e Giriş
Renkli ve birbirinden lezzetli yemekler, doğal ve sağlıklı öğünler sunan Kaserol, Akdeniz bitki örtüsünü çağrıştıracak şekilde yeşil ve ahşap tonlarını dekorasyonunda ağırlıklı olarak kullanmış. Geniş masaların üzerinde duran elmalar bir ısırığı hak ediyor, makarnalar mutfaktan yükselen kokuyla pişse de yesek dedirtiyor.
Misafirleriyle tek tek ilgilenen şef İhsan Mersin, lokanta samimiyetini hatırlatıyor. Arka bahçede bulunan renkli mi renkli uzun döşekler, ev sıcaklığını yaşatıyor. Uzun soluklu bir Pazar kahvaltısı sonrası işlerimi de buradan yürütürüm dedirtiyor.
Fotoğraf: Özgür Bakır / Kaserol Arka Bahçe
Tazelik, doğallık ve samimiyet Kaserol’ün omurgasını oluşturan üç kelime olabilir. Arka bahçede yetişen ve yemeklerde huzur bulan taze yeşillikler, limonataya hayat veren limonlar, günlük olarak hazırlanan fırından yeni çıkmış ekmekler, yaptığı işini seven güler yüzlü servis elemanları bunu hissettiriyor.
Fotoğraf: Özgür Bakır / Kaserol Botanik Bahçe
Girişte bulunan ve tatlı eşliğinde kahve keyfi yapmak için doğru nokta olan özel bölüm dışında iç kısımda oturup doyasıya yemeyi tercih ediyorsanız açık mutfakta zevkle çalışan şeflere, etin cızırtısına, tatlının çikolatasına doyduğu ana kayıtsız kalmayın. “Mutfak sizin için de bir terapi alanıysa yerinizden kalkıp mutfağa doğru yol alabilirsiniz” bizden söylemesi.
Fotoğraf: Özgür Bakır / Kaserol Giriş Bahçe
Her gün 08:00’den 00:00’a açık olan Kaserol mutfağında her ne kadar Ege, İstanbul ve serpme kahvaltı seçenekleri bulunsa da şarküteri köşesi, sahanda yumurtalar, omlet çeşitleri ve tost/gözleme/unlu mamül gibi diğer seçeneklerle kendi kahvaltınızı kendiniz oluşturabiliyorsunuz.
Özel soslarla ve baharatlarla kaplı patatesle servis edilen burger çeşitleri, patates tava ve mini salata eşliğinde arz-ı endam eden dürümler yolu Bulgurlu’ya düşenleri mest ediyormuş.
Tarifini alıp, tadına da vardığımız “İspanyol Kavurması Zarzuella” (deniz ürünlerine düşkün olanlar için bulunmaz nimet), Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden “Hünkar Beğendi”, sağlığına düşkün ve vejetaryen gurmelerin ağız tadını yansıtan “Buharda Bambu Sepeti” ve günlük olarak hazırlanan pandispanyasıyla mutlu son “Orman Meyveli Pasta”, haberci olsun.
Pizza, makarna, atıştırmalık, quesadilla, noodle, salata, toprak güveç, ızgara kırmızı et, ızgara tavuk, balık, diyet yemeği çeşitleriyle birlikte ev yapımı içeceklerin yer aldığı uzayıp giden bir menü sizi bekliyor.
Fotoğraf: Özgür Bakır / Kaserol Açık Mutfak
Açıldığı günden bu yana her geçen gün kendisini geliştirmeye ve yenilemeye devam eden Kaserol, yirmi beş yılını mutfağına adayan vizyoner şef İhsan Mersin ve ekibiyle farklı bir lokasyonda alışkanlıkları kırmak üzere özel lezzetlerini paylaşıyor.
Fotoğraf: Özgür Bakır / Kaserol Şef İhsan Mersin
Şefi Tanıyalım: 1974 doğumlu alaylı şef İhsan Mersin, 1985 yılında Pub Rally’de Meto ile çalışmaya başladı. Bağdat Caddesi ve Nişantaşı Kırıntı’nın ilk oluşumunda görev alan, Mia Menza’da çalışan ve uluslararası mutfak sentezlerini kullanan şef, pek çok menü danışmanlığı yaptı. Hayatını mutfaktan ibaret sayan Mersin, Nisan 2014 itibariyle kendi yetiştirdiği baharatlar ve özel tatlarıyla kurucusu olduğu Kaserol mutfağında çalışıyor.
Adres: Bulgurlu Mah. İzzettin Bey Sok. 41/A Üsküdar
Kaserol, Üsküdar’a nasıl gidilir?