ANNE KEDİ: Sütlü Ispanak Çorbası
Bizim evde çorba yaz kış içilir. Mevsimine göre sebzeleriyle, bazen kemik jöleli, bazen terbiyeli, bazen de soğuk çorbalar pişirilir.
Akşam yemek yemeyi geçen yaz aylarından beri bıraktım. Sadece dışarıda arkadaş buluşmalarında, aile toplantılarında abartmadan yemeye çalışıyorum. Bazen gün içinde çok az yemişsem akşam ufak bir öğün yapıyorum. Tercihim de salata ve çorba oluyor.
Ispanak çorbasını bu sefer sütlü yaptım, süt yerine krema da konulabilir.
Yarım kg ıspanak (kalın yerleri ve sapları temizlenmiş)
Yemeklik doğradığımız soğanları tencerede 2 yemek kaşığı zeytin yağında kavurun. Pirinç tanesi büyüklüğünde doğranan sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.Ispanakları tencereye ilave edin, kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytin yağında unu kokusu çıkana kadar kavurun. Unun üzerine ıspanak, süt ve suyu ilave edin. 15 dakika pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave ederek servis yapın.
ANNE KEDİ PINAR zaman: Salı, Kasım 13, 2018