Pastırma Kaç Kaloridir Besin Değeri Protein İçeriği Nasıldır
Pastırmanın Faydaları Ve Zararlarını Canan Karatay Anlatıyor
1 Dilim Pastırma Kaç Kaloridir Kilo Aldırır mı?
Pastırma en sevilen, en lezzetli şarküteri ürünlerindendir. Pahalı bir yiyecek olsa da yüzyıllardır kahvaltıların vazgeçilmezi olmaya devam etmektedir. Prof. Canan Karatay pastırmanın çok sağlıklı ve faydalı bir besin olduğunu bildirmektedir.
Pastırma Kaç Kaloridir Ne Kadar Protein İçerir?
Diyetisyen Nesrin Eriş 100 gram çemenli pastırmanın 250 kalori olduğunu, 100 gram çemensiz pastırmanın ise 269 kalori olduğunu bildirmektedir. Diyetisyen Bahar Sezer 100 gram pastırmada 29,5 gram protein olduğunu bildirmektedir.
1 porsiyon yani 3 adet çemenli pastırma 75 kaloridir. Diyetisyen Emre Uzun burdan alınan 75 kaloriyi yakmak için 20 dakika yürüyüş tavsiye ediyor.
1 ince dilim çemenli pastırma 10 gramdır ve 25 kaloridir.
1 ince dilim çemensiz pastırma 10 gramdır ve 27 kaloridir.
1 porsiyon yani 3 adet çemensiz pastırma 81 kaloridir.
Pastırma Kilo Aldırır mı?
Günlük kalori ihtiyacınızı aşmamak şartıyla günde birkaç dilim pastırma güvenle yenilebilir. Kilo aldırmaz.
Pastırmanın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Prof. Dr. Canan Karatay bu konuda şu bilgileri vermektedir;
"En sağlıklı et; katkı maddesi içermeyen, herhangi bir işlem görmemiş, eski usullerle yapılan doğal pastırmadır. Bütçesi elverenlerin sık sık tüketmesini öneriyorum. Pastırma kırmızı et ve yağdan oluşur. Bu yüzden vücut sağlığına çok faydalıdır. Vücudumuzun çiğ ete de ihtiyacı vardır. Fakat eğer katkı maddesi eklenirse yararı olmaz. Fabrika üretimi pastırmalar buna örnektir. Pastırmanın faydalı oluşu, geleneksel usulle hazırlanan katkısız pastırma için geçerlidir. Pastırma vücut sıcaklığını dengeler, sağlığı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp krizini önler. Diyabet ile savaşır."
Canan Karatay, pastırmanın Alzheimer hastalığına karşı da koruduğunu belirterek; "Paranıza acımayın. Doğal pastırma kaç para olursa olsun sonuna kadar hak ediyor." diyerek pastırmanın değerine vurgu yapmıştır. "Vücudumuz yağ ve proteinden meydana gelir. Belirli miktarda hayvansal yağ alımı, sağlığımız için şarttır." diyen Canan Karatay, açıklamasının devamında şunları söylemiştir:
"Protein ile yağ oranı dengelenmelidir. Yağlı kırmızı et tüketmenin önemi büyüktür. Pastırmada bulunan protein ve yağ oranı, vücudumuzun gereksinimini karşılayacak düzeydedir. İstenildiği gibi yenebilir. Bazen kahvaltıda yumurtaya eklenebilir, bazen yeşillikle beraber tüketilebilir. Fakat beslenme programında bu sağlık deposu gıdaya kesinlikle yer verilmelidir. Pastırma yapımında nitrat kullanıldığını öğrenmiştim, bu beni gerçekten çok üzdü. Geleneksel pastırma lezzetini kaybetmemeliyiz. Hakiki pastırma eski usulle yapılır."
İşlenmiş et çeşitleri arasında bulunan pastırma, çoğu zaman doğal yöntemlerle yapılır ve fazla işleme tâbi tutulmaz. Bu nedenle içerdiği vitaminler, mineraller ve diğer besin öğeleri azalmaz. Çok işlem görmediği için oldukça besleyici ve şifalıdır.
Pastırma, çemen içerir. Vücuda direnç vererek hastalanmayı önler. LDL yani kötü kolesterol seviyesini düşürerek kalp rahatsızlıklarından koruyucudur. Tansiyon ve böbrek bozukluklarının tedavisinde etkilidir.
Yoğun baharatla hazırlanan pastırma iştah açar. Bu sebeple daha çok yemeye neden olur. İştahsızlık problemi yaşayanlara iyi gelse de zayıflamaya çalışanlar pastırma tüketirken dikkatli olmalıdır.
Pastırmanın Sağlığa Zararları Nelerdir?
Hürriyet gazetesinde yer alan habere göre; Her gün azıcık pastırma ve sosis yemek dahi, kanser riskinin büyük ölçüde artmasına yol açmaktadır. İsveç'te yer alan Karolinska Enstitüsü'nün konuyla ilgili araştırma sonuçlarına göre, 2 dilim pastırma veya 1 adet 50 gram sosis pankreas kanserine yakalanma ihtimalini %20 seviyesinde artırmaktadır. Ölümcül bir hastalık olan pankreas kanseri ilerleyene kadar belirti vermez. Diğer kanserlerden daha tehlikelidir. Sonuç olarak pastırma ve işlenmiş et yerken tedbiri elden bırakmamak gerekir.
100 Gram Pastırma Besin Değeri Şöyledir
Karbonhidrat0.36 Gram %0.12
Lif0.00 Gram %0.00
Protein21.80 Gram %43.60
Yağ5.82 Gram %8.95
Doymus Yağ A.2.68 Gram %13.40
Kolestrol68.00 Miligram %22.67
Sodyum1078.00 Miligram %44.92
Potasyum210.00 Miligram %6.00
Kalsiyum10.00 Miligram %1.00
Vitamin A42.00 International Unit %0.84
Vitamin C0.30 Miligram %0.60
Vitamin D4.00 International Unit %0.67
Vitamin E0.12 Miligram %0.40
Vitamin K0.70 Mikrogram %0.87
Vitamin B60.22 Miligram %93.50
Vitamin B121.87 Mikrogram %31.17
Thiamin (B1)0.05 Mikrogram %3.33
Riboflavin (B2)0.16 Mikrogram %9.41
Niacin (B3)4.26 Mikrogram %21.30
Demir2.22 Miligram %12.33
Folat6.00 Mikrogram %1.50
Pantotenik Asit0.27 Miligram %2.70
Fosfor175.00 Miligram %17.50
Magnezyum17.00 Miligram %4.25
Çinko4.98 Miligram %33.20
Bakır0.09 Miligram %4.50
Selenyum17.70 Mikrogram %25.29
Mangan0.03 Mikrogram %1.50