Etli ekmek ya da Kuşbaşılı pide ne derseniz deyin en sevdiğim geleneksel tatlardan birisi bu pideler. Ben evde yapıyorum hem tarifi çok kolay hem yapımı hem de çok az malzeme ile pek çok kişi kuşbaşılı pide ziyafeti çekebiliyor. Evde etli pide için illa pide ustası olmanıza gerek yok ufak püf noktaları ile ortaya enfes bir akşam yemeği çıkacağı garanti.
Evde kuşbaşılı pide için malzemeler
bir paket maya ( 10 gramlık kuru mayalardan)
Yarım kilo ince ince doğranmış dana ya da kuzu
2 kabukları soyulmuş doğranmış domates
2 adet ince ince doğranmış kuru soğan
4- 5 adet taze yeşil biber bir iki tanesi acı olursa lezzetli olur
Çok az iç yağı ya da kuyruk yağı tabi kokularından rahatsız olmuyorsanız lezzet kadar ben severim tercih meselesidir :)
Su ve sütü tencereye koyun ılıtın ( çok sıcak olamayacak sadece ılık) şeker maya ve tuzu atın yumuşak poğaça hamuru gibi olacak şekilde aldığı kadar un ile iyice yoğurun ve dinlenmesi için ılık bir yere koyun.
Bu arada iç malzemeleri hazırlayıp karıştırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın biraz un serperek elips şeklinde açın, yukarıdan kenarını kıvırarak ortaya kadar getirin alt kısmını da kıvırarak ortada iki rulo buluşsun. Uçlarını sıkıp birleştirin ve tepsiye koyun. Tepside sardığınız rulo kısımları açın ve içine etli iç karşımını koyun. (tepsi büyüklüğünüze göre büyük ya da küçük pideler hazırlayabilirsiniz. Tepsinizi yağlayın ya da yağlı kağıt serin)
180 derecede ısıtılmış fırına pidelerinizi koyun altı üstü kızarana kadar pişirin fırından çıkarır çıkarmaz kenarlarına tereyağ sürüp yumuşamasını sağlayın.
Tarif hakkında sorular; e etler böyle pişiyor mu? çiğ kalmıyor mu ya da sulanıp hamuru bozmuyor mu?
Hayır etler tam olarak pişiyor :) sulanıyor ama hamur pişene kadar suyunu da çekmiş oluyor
Tarifte hiç yumurta yok?
Tarifte yumurta yok kenarlarına sürebilirsiniz ama gerek görmüyorum sürecekseniz de fırından çıkmaya yakın sürün :)
Siz yağlı kağıt kullanmamışsınız? tepsiye yapışmadı mı?
Evde yağlı kağıt kalmamıştı ben margarin sürüp üzerine biraz kepek serptim..
Kenarları bu şekilde yaparak peynirli yumurtalı kıymalı vs yapabilir miyim?
Tabi ki bu kenarların içine yumurta bile kırabilirsiniz, ayrıca pizza gibi çok karışık ve sulu malzemeler dahil kullanılabilir.
Afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyorum..
Etiketler: etli pide, etli tarifler, hamur işi, kolay tarifler, Pide, Tariflerim