Yulaf ezmesi nasıl yenmeli ? Sağlık açısından faydaları nelerdir? - Yaşam
Yulaf ezmesi nasıl yenmeli, sağlık açısından faydaları nelerdir gibi bir çok sorunuza yanıt bulacağınız, yulaf ezmesini ele aldığımız içeriğimiz, yasam.io ekibi tarafından sizler için derlenmiştir. Peki, yulaf ezmesi nasıl yenmeli ve sağlık açısından faydaları nelerdir?
Yulaf ezmesi sık tüketilen bir tahıl türüdür. Bunlar esas olarak kahvaltılık tahıllarda ve pişmiş şekilde(yulaf ezmesi, yulaf bisküvi ve yulaf ezmesi) bir katkı maddesi olarak lapa gibi yenilirler. Son birkaç yıldır yulaf ezmesi çok popüler bir “sağlıklı besin” olarak popülarite kazanmıştır.
Yulaf diyet lifi içerisine yüklenir (diğer tahıllardan daha fazlasını içerir) ve sağlıklı kolesterol düşürücü özelliklere sahiptir.
İlginizi çekebilir: Keten tohumu faydaları
Yulafın ezmesinin sağlık açısından yararları
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, yulaf ezmesinin genel kalp sağlığı açısından bir diyetin parçası olarak kalp rahatsızlığı riskini azaltabileceğini iddia ediyor.
Yulafın olası sağlık yararı arasında şunlar bulunmaktadır: Koroner arter hastalığı riskini azaltmak, kolesterol seviyelerini düşürmek ve kolorektal kanser riskini azaltmak.
1- Yulaf ezmesi ve koroner arter hastalığı
Amerikan Yaşam Tarzı Tıp Dergisinde yayınlanan “Yulaf Ezmesi” başlıklı bir araştırma, tam yulaflı çözünür lif kaynakları (yulaf, yulaf kepeği ve yulaf unu) bakımından zengin gıdaların yenmesinin koroner kalp riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini keşfetti.
2- Kolorektal kanser
İngiltere ve Hollanda’daki araştırmacılar, yüksek lif diyetinin (genelde tahıl ve yulaf ezmesi gibi) yüksek kolesterol kanseri riskiyle bağlantılı olup olmadığını değerlendirmek için yaklaşık 2 milyon kişiyi kapsayan kanıtları bir araya getirdi.
Çalışma, bir kişinin diyetinde ek olarak bulunan 10 g lifin, her biri için kolorektal kanser gelişme riskinde% 10’luk bir azalma olduğunu buldu.
American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan bir makalede, bol miktarda tahıl içeren (yulaf veya kepekli ekmek gibi) diyetin kan basıncını düşürmede anti-hipertansif ilaç almak kadar etkili olduğu sonucuna varılmıştır.
4- Sindirim ve obezite
İngiliz Beslenme Dergisi’nin Ekim 2014 sayılı ek sayısında yayınlanan kapsamlı bilimsel derlemelere göre, yulaf tokluk, diyet kalitesi ve sindirim, kardiyovasküler ve genel metabolik sağlığın iyileştirilmesinde önemli bir rol oynamaktadır.
Bütün tahıllar, gastrointestinal sistem üzerindeki olumlu etkileri için genellikle önerilir. Araştırmacılar, gelişmiş bağışıklık sistemi sağlığından obezite ve kronik hastalık riskini azaltmaya kadar uzanan potansiyel sağlık etkileri gözlemlemişlerdir.
Supplement’e göre, epidemiyolojik bulgular, tam tahıllı gıdaların düzenli tüketiminin vücut kütle indeksinin (BKİ) daha düşük olduğu ile ilişkili olabileceğini gösteriyor. Araştırmacılar, yulaf tüketenlerin açlık hislerinin azalmasına ve dolgunluk duygularının artmasına yardımcı olduğunu belirtiyor.
Diyet lifi – Yulaf ezmesi – yulaf beta-glukan denilen belirli bir lif türü bakımından oldukça zengindir. Bu özel elyafın kötü kolestrol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Bir bardak kuru yulaf 8,2 gram lif içerir, önerilen günlük lif miktarı kadınlar için 25 g ve erkekler için 38 g’dır.
Mineraller – Yulaf ezmesi, manganez, selenyum, fosfor, elyaf, magnezyum ve çinko içerir. Yulaf, aynı zamanda karotenoidler, tocols (E vitamini), flavonoidler ve avenanthramides bakımından zengindir.
Kalori – Bir incan kuru yulaf (81g) yaklaşık 307 kaloriye sahiptir.
Yulaf gluteni içermese de, nadiren buğday veya arpa ile aynı alanlarda yetiştirilirler ve bu bitkiler bazen gluteni ve yulafı kirletebilir. Dolayısıyla, gluten intoleransından mustarip olanlar, yulaf ezmesi yerken dikkatli davranmalıdırlar.
Yulaf cilt bakımında size yardımcı olabilir
Yulafın sayısız cilt bakım ürünlerinde bulunabilmesi tesadüf değildir. Bu ürünlerin üreticileri sık sık ince kıyılmış yulafı “kolloidal yulaf ezmesi” olarak ürünlerinde listeliyorlar. FDA 2003 yılında koloidal yulaf ezmesini cilt koruyucu bir madde olarak onayladı. Fakat aslında, yulafın çeşitli cilt koşullarında kaşıntı ve tahriş tedavisinde uzun bir geçmişi vardır. Örneğin, yulaf özlü cilt ürünleri egzamanın rahatsız edici belirtilerini önlemede size yardımcı olabilir.
Kolloidal yulaf ezmesi (ince öğütülmüş yulaf) kuru ve kaşıntılı cildi tedavi etmek için uzun zamandan beri kullanılmaktadır. Egzama da dâhil olmak üzere çeşitli cilt koşullarının belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir.
Yulaf ezmesi için örnek tarif
Gelelim yulaf ezmesi nasıl yenmeli sorusunun cevabına. Yulafın tadını çeşitli şekillerde çıkarabilirsiniz. En popüler yol, kahvaltı için yulaf ezmesini püre halinde yemektir.
Yulaf ezmesi yapmak için çok basit bir tarif:
1/2 fincan yuvarlak yulaf
1 fincan (250 ml) su veya süt
Malzemeleri bir tencerede birleştirip kaynatın. Yulafları yumuşak olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Yulaf ezmesini daha lezzetli ve daha besleyici yapmak için tarçın, meyveler, fındık, tohum ve / veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Yulaf doğal olarak glütensizdir, ancak bazen glutenle kontamine olurlar. Bunun nedeni, gluten içeren diğer tanelerle aynı ekipman kullanılarak hasat edilip işlenebilmesidir.
Çölyak hastalığınız veya gluten duyarlılığınız varsa, glütensiz olarak sertifikalı yulaf ürünleri seçin.
Yulaf sağlıklı bir diyet için mükemmel bir ilave olabilir. Kahvaltıda yulaf ezmesi (püre) olarak yenebilir, pişmiş yemeklere ve daha fazlasına eklenebilirler.
Yulaf, önemli vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla dolu inanılmaz derecede besleyici bir besindir. Buna ek olarak, diğer hububatlara kıyasla lif ve protein açısından zengindirler. Yulaf, benzersiz bazı bileşenleri içerir. Özellikle çözünebilir elyaf beta-glukan ve avenatramidler adı verilen antioksidanlar yulaf ezmesinde bolca bulunur. Kan şekerinin ve kolesterol düzeylerinin düşürülmesi, kabızlığa ve cildin tahrişe karşı korunmasına yardımcı olur.