Çerkes Tatlısı Tarifi ve yapılışı
Ramazan-ı şerif özel harika Çerkes Tatlısı Tarifi ve yapılışı.
29 Haziran 2014 Pazar 23:21
Çerkes tatlısı tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:1.5 bardak un100 gram irmik10 gram şeker1 tatlı kaşığı tuz15 gram pakmaya15 gram kabartma tozubir miktar su5 adet yumurta sarısı100 gram tereyağı10 gram tarçınİçi için: 100 gram çekilmiş ceviz150 gram tozfındık1 yumurta beyazıŞerbeti için:1 kg su2 kg şekeryarım limonun suyuYapılışıÇerkez tatlısı yapımı için önce unu bir kaba boşaltıyoruz.Unun ortasına pakmayayı koyuyoruz ve az suyla ıslatıyoruz.Sonra mayamızı unun ortasında erittikten sonra üzerine irmik, yumurta, şeker, bir çay kaşığı tuz, az tarçın, 15 gr kabartma tozu ve 100 gr tereyağımızı atıyoruz. Ve bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar karışrıyoruz. Üzerine biraz su ekleyebiliriz.Hamur hazır hale geldikten sonra 15 dakika dinlendiriyoruz.Hamurun dinlenirken iç malzemeleri yapıyoruz.Tencereye ceviz, toz fındık, tarçın ve yumurta beyazını atıp karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra iç malzemeler hazur hale geliyoruz.15 dakika dinlendirdiğimiz hamurun üzerine hafif un atarak, merdane ile açıyoruz.Merdane ile açıktan sonra kenarlarını keserek hamuru kare bir şekil hale getiriyoruz.En ucundan başlayarak içerisine iç malzemelerini yerleştirip, rulo yapıyoruz.Elimizin yardımıyla, rulo yaptığımız hamurları yuvarlayarak inceltiyoruz.Hamurları incelttikten sonra belli ölçülerde hamurları kesiyoruz.Kestikten sonra buzdolabında yarım saat tutuyoruz.Bu sırada yağ kızatıyoruz.Kızartığımız yağın içerisine hamurları atıyoruz ve pişiriyoruz.Pişirdikten sonra hazırladığımız şerbetin içerisine yerleştiriyoruz ve şerbeti çekmesi için bekliyoruz.Tatlımız hazırdır.Afiyet Olsun”¦.