Cafe Gusto: YE # 31 BAYAT EKMEKLER-ÇİKOLATALI SUFLE
Bu ayın etkinliğine sevgili Soframız Hale ev sahipliği yapıyor.Konuyu bence çok güzel seçmiş "Bayat ekmekler".Bu etkinlikte bayat ekmekleri değerlendirmek için eminim birbirinden güzel lezzetler derlenecek.Hale'ye kolay gelsin diyorum.
Benim tarifim Çikolatalı Sufle.Bu tarifimi Emel Başdoğan'ın Tefal için hazırladığı kitaptan esinlenerek yaptım.Esinlenerek diyorum çünkü kitaptaki tarifte Clipso düdüklü tencerede bu sufle pişiyordu.Benim Clipsom var ama içine sığacak bir sufle kabım yok.O nedenle ben fırında pişirdim.Sizlere hem Emel Başdoğan'ın hemde benim uyguladığım tarifi yazacağım.Ama hangisini yaparsanız yapın mükemmel bir sonuçla karşılaşacaksınız.Üstelikte çok kolay bir tarif
Şimdi sizlere benim hazırladığım şekildeki malzemeleri vereceğim:
1/2 fincan nescafe (soğuk su ve 2 tatlı kaşığı nescafe gold ekledim)
100 gr sütsüz çikolata (bitter kuvertür kullandım)
30 gr kadar tereyağı(ekmekleri yağlamaya yetecek kadar)
Sufle kabını yağlayın.Tost ekmeklerinin kenar kabuklarını çıkarın.İki dilim ekmeğe tereyağı sürüp kabın tabanına yanyana döşeyin.(ikisini alt tabana,ikisini ikinci sıraya kalan birini de açıkta kalan kısımları örtmek için kullandım)
Ayrı bir kapta çikolata hariç diğer tüm malzemeyi karıştırın.Karışımın yarısını ekmeklerin üzerine dökün.Üzerine rendelenmiş yada kıyılmış çikolata parçalarını serpiştirin.Ekmeklerden ikinci sırayı oluşturun.Üzerlerine tekrar malzemeyi dökün tekrar çikolata serpin.Kabın üzerini tamamen aleminyum folyo ile kapatın ve 200 derece fırına verin.30-40 dakika fırında pişirin.Çıkan sufleyi bir çatal yardımıyla iyice karıştırın.Sıcak sıcak sufleyi yanında vanilyalı dondurma veya krem şanti ile servis yapın.
Emel Başdoğan'ın tarifi
1 adet ekmek (bir gün bekletilmiş)
125 ml koyu kahve
1 tatlı kaşığı portakel kabuğu rendesi
-1,5 lt kapasiteli ısıya dayanıklı yuvarlak bir kabı oda ısısındaki yağ ile yağlayın.Kalıbı Clipso'ya rahatça koyup çıkartmak için aleminyum kağıttan 70 cm uzunluğunda bir parça koparıp önce uzunlamasına ikiye katlayın,sonra uzunlamasına bir kez daha katlayarak kemer biçiminde bir parça elde edin.
-Kurumuş ve sertleşmiş ekmek dilimlerine tereyağı sürün.Dilimlerin yarısını sufle kabına dizin.Düzgünce yerleşmeleri için gerekirse dilimleri küçük parçalar halinde kesin.
-Süt,kahve,toz şeker ve yumurtaları,portakal kabuğu rendesi ,kakao ile birlikte rondo blender‘de karıştırın.Yarısını ekmeklerin üzerine dökün.
-Çikolatayı elle küçük parçalar halinde koparın. Yarısını ekmeklerin üzerine koyun.Kalan ekmek dilimlerini de aynı şekilde dizin ve kahveli karışım ve çikolata parçaları ile ikinci katı tamamlayın.
-Kabı içine buhar ve su girmemesi için aleminyum bir parça ile kapatın.Ekmeklerin sütlü karışımı iyice çekmesi için 10 dakika bekleyin.
-Clipsonun içine üç ayak koyun.Suffle kabını aleminyum bant yardımıyla tencerenin içine indirin.Kabın üçte biri suyun içinde kalacak şekilde sıcak su koyun.2.derecede pim çıktıktan sonra 15 dakika pişirin.Sürenin sonunda ateşten alın ve kapağı açmak için pimin aşağı inmesini bekleyin.
-Sufle kabını tencereden çıkarın,en üstteki erimiş haldeki çikolata parçalarını bir bıçak yardımıyla krema gibi bütün suflenin üzerine yayın.Sıcak servis yapın.
Gönderen Cafe Gusto zaman: 18:11
Sufle harika olmus,ellerine saglik.Sevgiler.
17 Şubat 2008 21:35
17 Şubat 2008 22:32
Bu etkinlik cok faydali olacak hepmiz icin,bayat ekmekleri bie sekilde degerlendirecegiz ve yeni degisik tarifler ögrenecegiz katilan arkadaslardan.
Sufle nefis olmus,sunumda cok güzel eline saglik canim.
dergideki yazindan dolayi seni tebrik ederim basarilarinin devamini dilerim
ellerine sağlık nefis görünüyor. ben de merakla koştum sayfana.
canım tebrik ederim derginin 2. sayısı çıkmış. ne güzel bilgiler paylaşmışsındır kimbilir. okumak isterim. sevgiler
18 Şubat 2008 10:17
Baharçiçeğim doğru söylüyorsun bu etkinlik için yaptığım kısacık araştırma da bile birçok tarif öğrendim.sevgiler..
Sevdacığım seninde ellerine sağlık.sevgiler...
18 Şubat 2008 12:58
Evet aynı tarifi uygulamışız :) ben seneler önce Emel Başdoğan'ın tv programından alıp uygulamıştım bu tarifi..O zaman bire bir aynı işlemleri uygulayıp aynı malzemeleri kullanmıştım.Bu kez ekmekleri yağlamak yerine çokokremledim.. Soğuk halinide çok beğendim ayrıca.. yapacak olanlara tavsiye ederim..
Anaaam, ne değişik bir tarif Serpilim yaaa..İçinde çikolatada var üstelik :)))
E evde bayat ekmekte varrr:)))
Tamam o zaman ben kaçtım, çok öptüm seni..
Sevgili Emine her hali güzel sanırım artık ekmekleri değerlendirmenin bir yolunu bulduk.sevgiler...
18 Şubat 2008 16:06
koş Feyza koş hemen yap çok güzel..sevgiler...
canım ne kadar güzel bir lezzete benziyor....
ellerine sağlık.....canım çektiiii...
Enfes olmuş sufle. Ellerine sağlık.
Suflenin her türlüsüne bayılıyorum. Dediğin gibi kolay da bir tarif. Ellerine sağlık canım:)
çok ilginç bu harika birşey.
19 Şubat 2008 14:19
lazkopat dedi ki...
suffleyi fırından çıkardıktan sonra çökmemesi için ne yapılmalı yardımcı olursanız sevinirim iyi günlerr......
12 Eylül 2008 12:14