HaYaT Kızımla DaHa Güzel ve AnLaMLı : Kahvaltılıklar
Yapılışı: Derin bir kabın içine 2 yumurtayı kırın. Tuz ile biraz çırpın. Daha sonra süt ve nişastayı ekleyin ve çırpın. Topaklanmalar var ise onları ezin. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Karışımı tavaya dökün. Kapağını kapatıp ağır ateşte pişirin. Spatula ile altı kızarmış mı kontrol edin. Kızarınca altını üstüne çevirin. Diğer tarafı da kızarıncaya kadar pişirin.
Menemen (ister kahvaltılık ister akşam yemeği)
Yapılışı: Soğan ile biberler küçük küçük doğranır. Az yağda kavrulur. Üzerine küp küp doğranmış domates eklenir. Domatesin de diriliği gittikten sonra çırpılmış yumurta da eklenir. Kapak kapatılarak pişirilir. Afiyet olsun.
4 yemek kaşığı kadar labne
1 su bardağı kadar lor peynir
Yapılışı: Pancarlara sirke, tuz ve şekeri ekleyerek suda haşlayalım. Bu sırada labne, lor ve doğranmış maydanozu karıştıralım. Ben içine biraz da çörek otu da ekledim. İsterseniz ekleyebilirsiniz. Pişen pancarları ince patates, cips yapar gibi keselim. Biraz zor oluyor kesmek tabi. Kalın olursa da kıvrılma yapmak istediğimizde olmuyor. İki dilimi çarpı şeklinde üst üste koyup elimizle saralım. Ortasına harcımızdan koyalım. Açık kalan kısımlarını pancar dilimi ile kapatalım. Bu şekilde bitinceye kadar tamamlayalım. Farklı bir tat ve içinde peynir olması dolayısıyla kahvaltıda da tüketilebiliyor. Afiyet olsun.
6-8 adet közlenmiş kırmızı biber (tavada yaptım)
1 su bardağı kadar beyaz peynir veya lor peyniri
4 yemek kaşığı kadar labne peyniri
Çok az haşlanmış taze yeşil soğan ( yeşil kısmı)
Yapılışı: Közlenmiş biberlerin kabukları soyulur. 2′ye ayrılır. Tepsi üzerine serilir. İçine iç harcı koyulur ve sarılır. Taze soğanın haşlanmış yeşil yaprağı ile düğüm yapalım. Afiyet olsun.
Zeytinli ve Peynirli Penguen
5 adet penguen için;
Yapılışı: Penguenlere ayak yapmak için daire şeklinde kesilmiş havuçtan pasta dilimi yaparmış gibi bir dilim çıkarıyoruz. Daireden geri kalan kısım penguenin ayakları oluyor. Kestiğimiz dilim ise burnu oluyor. Bir penguende ki iki zeytinden 1 tanesini 2′ ye ayırıyoruz. Bu gövde kısmı oluyor. Diğerinin çekirdeğini zeytinden çıkarıyoruz. Bütün olarak bu da baş kısmı oluyor.
İlk olarak penguenin ayak kısmını kürdana takıyoruz. 1 tane beyaz peynirin iki yanına yarım olarak zeytini yatay tutarak kürdana geçiriyoruz. Penguenin ayakları ve gövdesini yapmış olduk. Bütün olarak çekirdeğini çıkardığımız zeytini yatay tutarak açık olan bir tarafına havuç takıp gaga yapıyoruz. Kürdana geçiriyoruz. Kahvaltılık güzel bir sunum. Afiyet olsun.
1 su bardağı kadar domates salçası
Ezilmiş ceviz (çok ezilmesin)
Yapılışı: Tavaya zeytinyağı, salça, dövülmüş sarımsak eklenip pişirilir. Tuzu ağız tadınıza göre ayarlanır. 3-4 dakika kadar piştikten sonra ceviz de eklenip az pişirilir. Arzuya göre baharatları eklenir. Afiyet olsun.
Kekikli Naneli Yumurtalı Ekmek
Yapılışı: Ekmekler dilimlenir. 2 yumurta çırpılır. İçine tuz, nane ve kekik eklenir. Dilimlenmiş ekmekler yumurtalı karışıma bulanır. Sıvı yağda kızartılır. Afiyet olsun.
Dolmalık biber (istediğiniz renkte)
Yapılışı: Dolmalık biber enine halka şeklinde kesilir. Tavaya biberi koyalım içine çok az yağ ekleyelim. Biberin içine yumurtayı kıralım. Üzerine tuz ekelim. Kapağını kapatalım. Kısık ateşte pişirirseniz daha iyi içi pişer altı hemen kızarmaz. Kıvamında olur. Altını açarsanız Yumurtanın altı hemen kızarır. Afiyet olsun.
1 çay bardağı yoğurt (sulu şekilde)
Yapılışı: Malzemeler karıştırılır yoğrulur. İçinde maya veya kabartma tozu olmadığı için hamuru bekletmeden kullanabiliriz. Merdane ile açılır. İnce hamur olması gerek çıtır olması için. Hamur ince açıldıktan sonra küçük tek lokma halinde keselim. Kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun.
Maydonozlu Dereotlu Omlet
Yapılışı: Yumurta bir kap içinde çırpılır. Ağız tadınıza göre tuz eklenir. Tavaya yağ eklenir ve yumurta tavaya alınır. Üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpiştirilir. Tavanın kapağı kapatılır, kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Yumurtalı Ekmek (Çörek otlu, Nane ve Susamlı)
1 bütün ekmeğin dilimlenmişi
3 adet yumurta (yumurta yetmezse ilave edilir)
Yapılışı: Yumurtalar bir kap içinde çırpılır. İçine tuz, nane, çörek otu, susam eklenir. Dilimlenmiş ekmekler kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.
Yapılışı: Kıyma tavada kavrulur. Yumurtalar bir kap içinde çırpılır. İçine tuz eklenir. Kavrulan kıymanın içine yumurta boşaltılır. Kapağı kapatılarak pişirilir. Afiyet olsun.
1 su bardağı biraz geçmiş olabilir kaşar peyniri
Yapılışı: Yapışmaz tavada tereyağı ile mısır ununu orta ateşte rengi değişene kadar kavurun. Üzerine suyu ve doğranmış veya rendelenmiş peyniri koyarak kısık ateşte peynir eriyene kadar kuvvetli bir şekilde karıştırarak pişirin. Kısık ateşte dibini çok hafif tutturuncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.