anzer balı deli bal hakkında bilgi
Eğitimle ilgili Bilgiler ve Forumacil Misafir Soruları Forumunda anzer balı deli bal hakkında bilgi Konusunu Okuyorsunuz..
04 Aralık 2010 13:33
delibal ile anzer balı farlı şeylermidir
Deli Dumrul Oyunu Hakkında Bilgi
04 Aralık 2010 13:49
delibal hakkında bilgi
İlk olarak MÖ 401 yılında Xenophon'un notlarında, yolu Trabzon'a
düşen Yunan askerlerinin bu baldan yemeleriyle literatüre girmiştir:
"Bu köylerde onları şaşırtan bir tek şeyle karşılaştılar: birçok kovan vardı
ve bu ko-vanlardaki peteklerden bal yiyen askerler kustular, ishal oldular
ve içlerinden hiç biri ayakta duramıyordu; az yiyenler körkütük sarhoş olmuş
insanlara, çok yiyenlerse azgın çılgınlara, hatta can çekişen insanlara
benziyorlardı. Bu durumda birçoğu bir boz-gun sonrasındaymış gibi yere
serilmiş büyük bir umutsuzluk başlamıştı. Ertesi gün kim-senin ölmediği
görüldü ve sarhoşluk yakla-şık olarak bir gün önce başladığı saatte geç-ti.
Üçüncü ve dördüncü gün müshil almış gibi bitkin düşmüş halde ayaklandılar"
Daha sonraki dönemlerde Plinius'un (MS 77) notlarında baldan
"Arıların yiyeceği o kadar önemlidir ki bu yüzden balları bile zehirli
olabilir. Pontus'ta Herakleia'da aynı arılardan olan ballar bir kaç yıl
sonra öldürücü olurlar. Otoriteler bu balların hangi çiçeklerden yapıldığını
açıkla-mamışlardır Bir çeşit bal daha vardır ki,
insanlar arasında yaygındır ve meydana getirdiği çılgınlığa maenomenon
denir" (Plinius, Nat. Hist. XXI, XLIV, 74, 77)
Yine Yunanlı yazar Strabon
notlarında deli balın Karadeniz'li Heptakometler tara-fından düşmanı
altetmek amaçlı kullanıldı-ğını okumaktayız:
"Heptakometler, Pompeus'un ordusu dağlık ülkeden geçerken, üç Roma bölüğünü
imha etmiştir. Bunlar, ağaç sürgünlerinden elde edilen delibalı kaselerle
yol üzerine bıraktılar ve askerler bunu yiyipte bilinçlerini kaybe-dince,
onlara saldırarak kolayca hepsini saf dışı ettiler. Bu vahşilerin bir
kısmına da By-zeres denir" (Strabon, Geographika, XII, III, 18)
1844 yılında Rize'yi ziyaret eden Alman bilim adamı Karl Koch'da deli bal
konusunda eski yazarların notlarını ilettikten sonra, bal tutmasına sebep
olarak çeşitli yazarlarca ö-ne sürülen şimşir, karayemiş ve komar (or-man
gülü) bitkilerini tartışmış ve en muhtemel adayın komar bitkisi olduğuna
sahil kesiminde mor, yüksek kesimlerde beyaz çiçek açan tür-lerinin yanısıra
ifin/ifin adı verilen sarı çiçek açan bir türü daha bulunmaktadır. Zehirli
bir bitki olduğu için Trabzon'un batısında "ağu" olarak da bilinen komar
çeşitlerini, özellikle çifini yiyen hayvanlar zehirlenmektedirler. Bununla
birlikte arıcılık yapan pek çok köylü arılarının çifin çiçeğine konmadığı
Günümüzde artık ziraatı yapılmayan a-ma ilkçağdan yakın zaman dek Doğu
Karadeniz'de bol miktarda ekilen ve hasadı yapı-lırken uçuşan polenlerinden
"kendir tutması" adı verilen rahatsızlığa sebep olan kendir (
bitkisinin adaylar arasında sayılmaması ilginçtir. Oysa kendir tarımının
terkedilmesiyle bal zehirlenmelerinin de sona ermesi aynı zamana denk
düş-mektedir. Muhtemelen bu olgu bir tesadüf değildir.
Osmanlı döneminde yörede
arıcılığın bazı köylerin temel geçim kaynağı olduğu görülmektedir. 16.
yüzyıl Tarih defterlerinde
baldan 4800 akçe vergi alındığını görmekteyiz RM 32.
04 Aralık 2010 13:50
Anzer Balı Hakkında Tüm Bilgiler
Bal gibi onayı var, üstelik üniversiteden
Balın gıdalar arasında ayrı bir yeri var. Anzer balının da ballar arasında Arılar, bin bir çeşit çiçekten topladığı özleri midelerinde yoğurup petek gözlerinde olgunlaştırması ile o özel kıvamı yakalar. Sonra sofralarda eşsiz bir tat olarak sunulur. Bal insan için muhteşem bir lezzet ve sağlıklı yaşam kaynağı olarak görülür. Anzer balı bu özellikleriyle dünyada en fazla aranan ürünler arasında yer alıyor. Sadece Rize’nin İkizdere ilçesinin 2500 rakımlı Anzer Yaylası’nda (Ballı Köy ve Çiçekli Köy) elde edilen Anzer balının namını duymayan kalmadı. Anzer balı az ve öz oluyor; alıcıları da her zaman hazır bekliyor. Çok az üretilmesi nedeniyle krallar, devlet başkanları bile Anzer balını sofrasına istiyor.
Anzerli arıcılar piyasada Anzer balı adı altında satılan her balın gerçek Anzer balı olmadığıını belirtiyor. Anzer balı, içerdiği polen ve çiçek çeşidi ile diğer ballardan ayrılıyor. Yaylada yetişen ballar arıcılar tarafından oluşturulan kooperatifte toplanıyor. Toplanan ballardan alınan numuneler Hacettepe Üniversitesi’ne gönderiliyor. Yapılan tahlil sonuçlarında Anzer florasına uygun olduğu tespit edilen ballar kooperatif tarafından etiketlenip ağızları mühürlenip satışa sunuluyor. .
Anzer’de yaşayan veya arıcılık yapan vatandaşların hemen hepsinin Rize ve ilçelerinde evleri var. Köy halkı esas geçim kaynakları aracılık olmasa da arıcılığı meslek edinmiş. Anzer balı çok para etse de 350 hanelik Anzer’de en fazla arısı olanın 50-60 kovanı bulunuyor. Buna karşılık hemen her evde bir iki kovana rastlanıyor. Anzer Ballı Köy Muhtarı Keleş Demir, eskiden yaylada arpa, patates gibi birçok ürün yetiştirdiklerini; şimdi arıcılık, hayvancılık ve ot kesme dışında bir uğraşın olmadığını anlatıyor. Demir, “Anzer balı çok değerli bir ürün. Fakat arıcılık zor meslek. İklim şartları elverişli olmadığı zaman bal çok az oluyor. En iyi gelir sağlayan şey bal ama o da her zaman olmuyor.” diyor.
anzer balı deli bal hakkında bilgi Konusunu değerlendirin.
« sabır ve sorumluluk kompozisyon | gülbahar ile ilgili akrostiş şiir aşk şiiri »