Nasıl değerlendirildiği hakkında en ufak bir fikrim olmasa da değerli bir bitki olduğunu biliyordum. Özellikle Kıbrıs'ta ve Akdeniz ülkelerinin mutfaklarında çok önemsenen bu bitki sanırım uzunca ve eziyetli bir işlem görerek tüketilebildiğinden bizde hak ettiği yerde değil. Üstelik dikenli olduğu için toplaması zor. Yine de yanı başımda, bol miktarda olan bu ürünü mutlaka değerlendirmeliyim diye düşünüyorum. Kısa bir araştırmadan sonra haklı olduğumu anladım. Doğanın bize karşılıksız sunduğu mucizevi tatlardan biri olduğu kesin.. Çünkü, gerçekten şifa kaynağı olan doğal ve çok yönlü bir ürün. Şöyle ki; taze sürgünleri, çiçek açmamış tomurcukları, minyatür karpuza benzeyen meyveleri ve tohumları çok değerliymiş. Bitkilerin mucizevi ilaçlar olarak lanse edilmesi bana pek doğru gelmese de bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış olanı doğru olarak kullanmaya sıcak bakıyorum. İşte kapari de bunlardan biri. Üstelik meraklıları nefis ürünler üretip garnitür ve reçel olarak tüketiyorlar ve pazarlıyorlar. Oldukça da pahalı satılıyor. Halk arasında kedi tırnağı, karga kavunu, menginik, keper, kepere, gavur bostanı, hint hıyarı, bizim buralarda ise gebere otu diye biliniyor. Güneşi seven, Karadeniz dışında her bölgede yetişen ama en çok Akdeniz Bölgesi'nde yayılan bir bitki. Bol miktarda A ve E vitamini içerdiğini, özellikle tomurcuklarında fosfor, demir protein, selüloz ve lipit içerdiğini söylersem nelere iyi geldiğini tahmin edebilirsiniz.