Kombucha Satışı , kombucha , kombuçay , Maya , Mayası , Kefir Kültürü , çayı , mantarı , Market , Mağaza , su kefiri
: 0 505 405 07 65 (09:00-17:00 hafta içi)
1- Suyu kaynatın (paslanmaz çelik veya cam tencerede) ve ateşi kapatın, litre başına 8 gram çayı suya ekleyin ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin. Meyveli veya farklı bitki çayları tavsiye etmiyorum. Siyah çay ile hiç sorun yaşamadım.
3- Oda sıcaklığına soğuması için bekleyin. Tüm suyu kaynatmak yerine ben genelde daha az suyu kaynatıp (genelde toplamın yarısını) çayı demliyorum ve şekeri eritiyorum, sonrasında da soğuk temiz su ilave ediyorum. Yoksa tüm suyun soğuması için çok uzun süre beklemek gerekiyor. Örnek: 4 litre demlenmiş çay hazırlamak için ilk etapta 2 litre kaynatıp demleme işini yapıyorum, sonra da tüm şekeri karıştırdıktan sonra üzerine 2 litre soğuk su ilava ediyorum ve oda sıcaklığına soğumasını bekliyorum.
4- Sonrasında misal tencerede 4 litre demlenmiş çay hazırladıysanız üzerine 400 ml kombuçay (önceki mayalamadan) ekleyin. İçine kombucha mantarını eklediğiniz cam kavanozlara elde ettiğiniz karışımı boşaltın (üstten 2 parmak kalınlığında pay kalacak şekilde).
6- Oda sıcaklığında fazla ışık almayan bir yerde 10-30 gün arası bekletin. Bu süre zarfında mümkünse hiç oynatmayın kavanozu. En az 2-3 hafta beklerseniz bebek mantar istenilen kalınlıkta olacaktır mutlaka , kabı sallarsanız dibe batabilir yeni oluşan mantar. Ortam sıcaklığı 20 derecenin altına düşmemesi gerekiyor. En uygun sıcaklık 23 - 30 derece tahminimce.
7- İsterseniz 4. veya 5. günden itibaren kavanozun kenarından oluşmuş bebek mantarı fazla oynatmadan bir pipet sokup kombuchanın o anki durumunu tadabilirsiniz . Şeker tadı istediğiniz orana düştüğünü ve süzme aşamasına geldiğini bu şekilde daha kolay anlayabilirsiniz (üstte oluşan bebek mantarı bozma riski yüksek olduğundan pek tavsiye etmiyorum). Süzmek için kavanozun içindekileri süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçen içilmeye hazır kombuçay sizi bekliyor olacak. Süzgeçte kalan mantarları (eskisi ve yeni oluşanı) ise temiz iyi su ile hafifçe elinize alarak temizleyin, çay ve maya artıkları vs.. üzerinde kalmış olabilir ve üstteki 4.madde için temizlenmiş şekilde bir boş temiz kaba koyun. Eski ve yeni mantar birbirine yapışık olabilir. İsterseniz bunları fazla zorlamadan nazikçe birbirinden ayırıp iki kavanoz ile devam edebilirsiniz. Boşalan cam kavanozları iyice yıkayıp temizledikten sonra kaynar su ile dezenfekte edin. Birinci adımdan devam edeceksiniz yeni bir üretim için.
8- Mantarı kavanoza yerleştirirken koyu ve eski yüzeyinin altta kalması söyleniyor ama pek fark etmiyor sonuçta. Mantarın boyutu kavanozu geçmemesi en uygunudur, yani kavanoza koyunca katlanmış veya kıvrılmış şekilde olmamalıdır. Aksi halde üstte oluşacak bebek mantarı yukarı doğru kaldırır ve kurutabilir.
1 adet: 40 TL
2 adet: 70 TL
3 adet: 90 TL
1 büyük mantar: 90 TL
5.0 lt: 70 TL
5.0 lt (önsipariş): 60 TL
3.0 lt: 45 TL
3.0 lt (önsipariş): 39 TL
1.0 lt: 16 TL
1.0 lt: 30 TL
0.5 lt: 17 TL
0.2 lt: 8 TL
Fiyatlar arz ve talebe göre değişmektedir. 150 TL üstü kombucha siparişlerinde kargo bedavadır.
Kombuçaylar 2 hafta civarı fermente edilmiş olup şeker oranı minimum düzeydedir. Hafif sirkemsi tat verip biraz boğazı yakabilir.
Önsipariş: Ödeme sonrası istediğiniz sürede mayalama işlemi başlatılır. Süre sonunda çay mayadan alınır ve kargoya verilir.
Mayalama süresi yeterince olursa (en az 10 gün) kabınızın üstünde yeni bir mantar oluşacaktır. Süreye bağlı olarak ince veya kalın olacaktır. Yani kavanozda 2 mantar olacaktır mayalama sonunda. Ama bazen biri birine yapışık kalıyor yenisi ve eskisi, çok zorlamadan el ile ayırabilirsiniz. Böylece mantar (scoby) sayınız artacaktır. Bir mantarı en fazla 2-3 mayalamada kullanabilirsiniz. Zaten koyulaşan renginden anlarsınız. Yeni oluşan bebek mantar ya eski mantara yapışık oluşur veya ayrı olarak zar şeklinde sıvının en üstünde oluşur ve bu zamanla aynı orijinal mantar gibi kalınlaşmaya başlıyor. Kavanoza koyduğunuz mantar dibe de batabilir veya çayın içinde veya yüzeyinde de yüzebilir. Nasıl yüzerse yüzsün iş görecektir.