Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Sarı mercimek çorbası, nişastalı ve kabuksuz bir mercimek türü olan sarı mercimeğin pişme süresi oldukça kısadır. Bu nedenle dikkatli pişirilmesi gerekir. Özellikle püre yapımı için çok kullanılabilir. Kırmızı ve yeşil mercimek kadar kullanımı sık olmasa da diğer mercimekler kadar faydalıdır. Çorba yapımında direkt pişirilebileceği gibi önceden ıslatılarak pişirildiğinde daha kolay pişer. Demir, protein, lif bakımından oldukça zengindir. Posalı bir bakliyat olduğu için bağırsak hareketlerini güçlendirir. Bunun yanı sıra daha pek çok faydası vardır. Sarı mercimek çorbası, lezzet bakımından oldukça üstündür. Hazırlanışı kolay olan çorba özel günler için iyi bir alternatif olabilir. Sarı mercimek çorbası nasıl pişer, hangi malzemelerden yapılır, hep birlikte inceleyelim.
Sarı mercimek çorbası için, kuru soğan soyulduktan sonra yemeklik olacak şekilde küp küp doğranır. Patatesler aynı şekilde ufak küpler halinde doğranır. Kereviz sapları iri iri gelişi güzel doğranır. Uygun bir tencereye sıvıyağı ve tereyağı eklenip kızdırılır. Önce soğanlar yumuşayana kadar kavrulur. Üzerine ince kıyılmış sarımsaklar ilave edilir. Küp doğranmış patatesler, bol suyla yıkanmış sarı mercimek, kereviz yapakları da eklenerek birkaç dakika kavurma işlemine devam edilir. Üzerine sıcak su, tuz, karabiber, defne yaprağı eklenip tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Patatesler ve mercimek tam olarak yumuşayana kadar kaynatılır. Pişen çorbadan defne yaprağı çıkarılır. Çorba tercihe göre süzekten geçirilerek ya da blenderda çırpılarak servise sunulur.
Sarı Mercimek Çorbası Servisi/Sunumu
Üzeri için ince ince doğranmış yeşillikler kullanılarak servis yapılabilir. Servis anında limon suyu da eklenebilir.
Sarı Mercimek Çorbası Tarifinin Püf Noktaları
Sarı mercimek çorbası pratik bir çorba tarifidir. Normal su yerine sebze suyu ya da et suyu kullanılarak hazırlanabilir. Zencefil, kuru nane, kırmızı pul biber eklenebilir. Baharatlar çorba piştikten sonra tereyağında kavrularak çorbaya dahil edilebilir.
Sarı Mercimek Çorbası Besin Değeleri