ARNAVUT CİĞERİ: 01.12.2012 - 01.01.2013
YILBAŞI MASASI FİKİRLERİ ve MUTLU YILLAR
İki haftalık noel tatilinden yararlanıp dün akşam uzun zamandır görüşemediğimiz arkadaşımızı davet ettik. Yeni yıla iki gün kalmışken, sofrayı yılbaşı süslemeleri ile hazırladım. Ayrıntılar ile uğraşmak bana çok keyifli geliyor, belki fikir arayanlara da yardımı olur düşüncesi ile sizlerle de paylaşmak istedim. Şimdiden tüm dostlarımın yeni yılını kutlar, 2013’ün dünyaya barış, bizlere güzellikler getirmesini dilerim..Belki yorgun, belki durgun, yine de mutlu, yine de umutlu, sevgi dolu nice yıllara!..
Şarap kadehini ters çevirip içine minik dekoratif toplardan koydum, üzerine de mum koyup basit ama farklı bir şamdanımız oldu...
Peçeteyi yılbaşı ağacı şeklinde katlayıp, tepesine minik bir ponpon oturttum.
Şarap şişemiz KSK renklerinde giyindi :) Bunu örmek çok keyifli oldu, gecenin maskotuydu...
Peynir tabağı da günün anlam ve önemine göre süslendi bizler için.
Dışarıda lapa lapa yağan kar, yılbaşı konseptini tamamladı...
YENİ YILDA YENİ TARİFLERLE BULUŞMAK ÜZERE, KALIN SAĞLICAKLA.
Ekşili, etli kabak dolması
Kabak dolmasını nar ekşisi ve sarımsak sosu ile daha önce denediniz mi bilemiyorum ama denememiş iseniz mutlaka deneyin derim. Bu özel sos ile ovulan kabaklarla hazırlanan dolmanın lezzeti bir harika... Ben kabakların içini mümkün olduğunca ince oyuyorum ki daha fazla iç malzemesi koyabileyim. Bu kişisel tercih, kabak lezzeti daha baskın olsun derseniz o zaman; kabakları daha kalın bırakıp, daha az iç malzemesi kullanabilirsiniz. Eğer iç malzemeniz artar ise; domatesleri doldurup yemeği zenginleştirmek de mümkün...
Not; içinden çıkan kabaklarla birazdan yağsız tavada mücver deneyeceğim. Beğenirsem sizlerle de tabii ki paylaşacağım.
2 yemek kaşığı sıvıyağ (kıymanız yağlı ise kullanmayabilirsiniz)
1-2 diş -tuzla-dövülmüş sarmısak
1/2 limonun suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı pul biber,1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1diş dövülmüş sarmısağı bir kapta iyice karıştırın.
Pirinci bir çay kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 15 dakika bekletip soğuk suda yıkayıp süzün.
Kabakları yıkayın, soyun, ortadan ikiye bölün, üzerlerine kabak oyucusu ile ya da çatal ile çizikler yapın ve içlerini oyun. Hazırladığınız sosla, kabaklarınızın içini dışını ovun. Kenarda bekletin. Kıymayı bir kaba alın, üzerine soğanlarını incecik doğrayın, sarmısağı dövüp ekleyin, maydanozu ince doğrayın domatesi rendeleyin ve tereyağ hariç diğer malzemeleri sırası ile ekleyip yoğurun .
Hazırladığınız içi, dolmalarınıza doldurun, bir tencereye dizin. Tereyağı her dolmanın üzerine minik bir parça gelecek şekilde paylaştırın. Dolmaların kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin, kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateste pişirin.
Tercihen yanında dereotlu yoğurtla ikram edin.
SOĞUKLARDAN KORUNMAK İÇİN DOĞAL DESTEK ÇAYI
Yıllar önce Hintli bir arkadaşım bana öksürük için çok kolay bir karışım tavsiye etmişti; ’Taze zencefili rendele, çay süzgecine alıp üzerinden biraz bastırarak suyunu süz, içine aynı miktarda bal ekleyip iyice karıştır ve sabah–akşam 1 yemek kaşığı iç’. Biz her zaman faydasını gördük, şimdi o arkadaş nerelerdedir bilemem ama her öksürükte biz onu anıyoruz :)
Bu tarifini vereceğim çay ise öksürmeye başlamadan öncesi için. Yani soğuk algınlığına yakalanmadan önce çay gibi günde bir fincan içebilirseniz. Bünyeyi kuvvetlendirmek, direncini arttırmak için. Sonuçta içinde limon, zencefil ve bal gibi harika güçlendiriciler var. İçimi de çok güzel. Ben akşamları işleri bitirip mutfaktan çıkmadan önce hazırlayıp tv ve çay keyfini birlikte yapıyorum...
Aynı zamanda araç tutmasına ve mide üşütmelerinden kaynaklanan bulantılara karşı da çok etkili olduğu söyleniyor.Bu sene Kanada Kanada’lılığını yapacak gibi, güçlü olmak lazım...
Not: Kaynak olarak gösterebilecegim herhangi bir site bulamadım. Bunu Facebook’ta bir arkadaşım paylaşmıştı ben de not etmişim. MALZEMELER:
Kavanozun yarısını dolduracak kadar taze zencefil (ginger)
Aldığı kadar bal
Zencefili yıkayın, kabuklarını soyun ve incecik (jülyen) dilimleyin. Kavanozun altına yerleştirin, üzerine dilimlenmis limonları ilave edin. En son kavanoz dolana kadar balı ekleyin. Kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabına kaldırın. Kullanırken; Bir fincana 1 dilim limon, birkac zencefil ve 1-2 yemek kaşığı da şurubundan koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek karıştırıp, afiyetle için...
Not: Bu çayı sıcak olarak hazırlayabileceğiniz gibi aynı miktardaki karışıma soğuk su ya da soda ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.
Karışım buzdolabında 2-3 ay bekleyebilirmiş (ben denemedim). Posted by