Ekmekler | LEZZETPINARI
MISIR EKMEĞİ & HAMSİ TAVA & SALATA
Hamsi tavanın yanında salatayla birlikte harika oldu…Tarif Devletşah’tan. O da Tijen İnaltog‘un “Mevsimlerle Gelen Lezzetler” kitabından almış…Hamsi tavanın tarifini daha önce vermiştim.Tarif burada.
Gelelim mısır ekmeğimize :
Unlar dışındaki bütün malzeme iyice çırpılır.Unlar eklenip yağlanmış tepsiye ya da kek kalıbına dökülür. (ben kek kalıbı kullandım) Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. Hamsi tava ve salata eşliğinde servis yapılır 🙂
Ana Yemekler, Balıklar, Ekmekler, Salatalar
Ekmek makinemle ekmek yapmaya devam 🙂 Cevizli ekmek en çok sevdiklerimizden. Tarif 550 gr.lık ekmek için…
Karıştırma kabının içine önce su,yağ,tuz ve şeker konur,un suyu kaplayacak şekilde üstüne eklenir, maya en üste konur ve düğmeye basılır 🙂 Yaklaşık 40 dakika sonra gelecek olan uyarı sesiyle cevizler eklenir.Karıştırma bitip mayalandırma başlayınca üstüne susam serpilir.
Dört gündür evimizi miss gibi ekmek kokuları sardı. Neden mi? Uzun zamandır alsam mı almasam mı diye düşündüğüm ekmek yapma makinesini sonunda aldık. Marka olarak Sinbo ya da Kenwood düşünüyordum ama Cumhuriyet Bayramı günü Forum Bornova’da gezerken “Esse”de ufak,şirin ve fiyatı (59 YTL) son derece uygun ekmek makinelerini gördük,ani bir kararla alıp çıktık 🙂 Makine 550 gr.lık minik ekmekler yapıyor,biz 3 kişi olduğumuz için bize yeterli geldi. Arka arkaya tam tahıllı ekmek,beyaz ekmek,zeytinli ekmek ve 7 tahıllı ekmekler denedim. Hepsi ayrı ayrı çooook güzel oldu.Tarifler konusunda oldukça sıkı bir araştırma yaptım ,genellikle 900 gr.lık ve 1100 gr.lık tarifler vardı,yarım ölçü uyguladım,sonuç mükemmeldi.Tariflerim şöyle :
Karıştırma kabının içine önce su,yağ,tuz ve şeker konuyor,un suyu kaplayacak şekilde üstüne ekleniyor,süt tozu ve maya en üste konuyor ve düğmeye basılıyor 🙂 Üç saat sonra nefis ekmeğiniz sofranızda… (ekmeğinize başka katkılar yapmak isterseniz bip sesinden sonra ekliyorsunuz: zeytin,kurutulmuş domates,ceviz vb.)