Zencefil: 12/01/2008 - 01/01/2009
2008 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kaldı.. .2009 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin hepimize. Yaşamımızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep bizimle olsun. Yeni yılımızın her anı şeker tadında olsun.Mutlu Yıllar....♥ Geçen Hafta sevgili arkadaşlarımız Dilek ve Bero'nun ev partisine giderken Dileğe tatlıyı bana bırakmasın söylemiştim. Martha Day'in kitabında gördüğüm üzeri orman meyveleri ile süslenmiş çikolatalı turtayı denemeyi düşünüyordum. Sonuç çok pratik ve lezzet olarakta çok başarılıydı. Dilek'çim sen ve eşin o kadar tatlı ve o kadar pozitifsinizki, sizi tanıdığımız için çok mutluyuz...)) Malzemeler;2 Su Bardağı+ un125 gr. tereyağı ( oda ısısında)1 Çay bardağı+1 yemek kaşığı şeker1 Yumurta sarısı1-2 damla vanilya extrat(Tartı çukulatalı yapmak istediğim için 4 yemek kaşığı kakao ekledim)Çikolata Sos;200 gr. bitter çikolata1 kutu kremaHazırlanışı;Önce tereyağ ve şekeri mikser ile bir kapta çırpıyoruz. Ardından butün malzemeleri katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Elimizle hamuru yoğurup, dinlenmesi için streç filme sarıp yarım saat buzlukta veya 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.20 cm. çapındaki tart kalıbını yağlayıp, hamuru açarak kalıba yerleştiriyoruz. Tart hamurunu kabarmasını önlemek için kalıbın ortasına yağlı kağıt serip nohut vb. bakliyat ile 180 derecede yaklaşık 30 dakika fırınlıyoruz.Çikolatalı sosu hazırlamak için çikolatayı benmari eritebilir veya benim gibi mikrodalga da kontrol ederek ( bir anda yanabiliyor) eritebilirsiniz. Eriyen çikolatayı 1 kutu krema ile iyice karıştırarak harika bir sos elde edebilirsiniz. Tart iyice soğuyunca sosu dikkatlice tartın üzerine döküp donmuş frambuaz ve böğütlen ile süsleye bilirsiniz.
Bir arkadaşımın yılbaşı sepet siparişine ekleyeceği yılbaşı temalı kurabiyelere acil ihtiyacı olduğu için hızlandırılmış bir şekilde kurabiye yapımak için mutfağa girdik ve uzunca bir zaman da çıkamadık))
Daha önce tarifine verdiğim linzer kurabiye o kadar güzel sonuç veriyorki yine aynı hamuru kullandım. Hem lezzeti yerinde oluyor hemde beni hiç mahçup etmiyor.
Üzerine kullandığım şeker hamurunu ise Pasta Malzemelerinden aldığım http://www.pastamalzemeleri.com/store/listItems.asp?idCategory=118 beyaz renk hamuru gıda boyası ile renklendirerek kullandım. Yılbaşı temasına uygun kalıplarla şekillendirdim.
Yeni yılın hepimize sağlık,mutluluk getirmesi dileklerimle...
Özlemişim Cheesecake Yapmayı...Pazar günü Can cheesecake krizine girdiği için malzemeleri alıp beraberce Cheesecake hazırladık. Anne Willan'ın kitabında bulduğum tarif herzaman iyi sonuç verdiği için yine aynısını yaptık. Frambuaz sosla farklı bir lezzet oluyor.Cafefernando'nun tarifinde dediği gibi cheesecake'in çatlamasını önlemek için harc karıştırma kabındayken hızlıca tezgaha vurup çıkan hava kabarcıklarını Can'la özenle patlattığımız halde cheesecake'in çatlamasını engelleyemedim. Yine de kokusu ve lezzeti herzamanki gibiydi. http://cafefernando.com/turkce/?p=144Malzemeler :3 kutu labne peynir2 yumurta (oda ısısında)2,5 kahve fincanı şeker1 paket vanilyaTabanı için;Yarım kalıp kek( veya 1 pakwet hazır kek)3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağHazırlanışı: Tereyağını eritip ufaladığımız kekin üzerine dökerek harmanlıyoruz. Çember veya kelepçeli kalıbı yağlayarak keki tabanına döşüyoruz.Ayrı bir kapta suyu süzülmüş peynir , şeker ve vanilyayı mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpıp yumurtaları tek tek ilave ediyoruz. 2 dakika daha çırptıktan sonra kalıba dökmek için karışım hazır hale geliyor. 175 C de 60 dakika fırınlıyoruz ve 2-3 saat fırının kapağını açmadan bekletip buzdolabına alıyoruz. Servisten önce 1 gece buzdolabında bekletilmesini öneririm. Gönderen
Yemekname'nin Kasım sayısını okuduğumda Narlı Tarifler çok hoşuma gitmişti. Narlı Kerevizi birazda kendime uyarlıyarak yapmıştım.Zeytinyağlı kerevizi biraz ekşi sevdiğim için damak tadıma çok da uymuştu. Bu tarifi bahsettiğim arkadaşlarım merakla detay bekliyorlardı ve resmi ile birlikte hazırlanışı aşağıdadır. Orjinal tarif için linke bakabilirsiniz.http://www.devletsah.com/yemekname-kasim-2008-sayisi-cikti/Malzemeler;2 adet büyük kereviz1 adet kuru soğan5 adet sarımsak1 adet nar1 kesme şeker ve dilediğiniz kadar tuz1 kaşık unYarım çay bardağı ndan az zeytinyağHazırlanışı;Kerevizlerin dışını soyarak yıkadıktan sonra halka şeklinde 3 parçaya ayırıp karamaması için limon suyunda bekletilmeli. Soğanlar zeytinyağda kavrulduktan sonra kerevizler eklenmeli ve bir parça suyla kısık ateşte pişirilmeli.Nar sos için 1 bütün narın taneleri ayıklanarak (1 çay bardağı kadarını ayırın) katı meyve sıkacağında sıkıldıktan sonra elde edilen nar suyu pişen kerevize eklenmeli. Kerevizin pişmesine yakın 1 kaşık un ve tane narlarda ilave edilerek yemeğin altı kapatılmalı. Afiyet olsun.