Şanlıurfalılar'ın 'Acı' Telaşı; İsot Sezonu Başladı - Şanlıurfa Haberleri, Güncel Haber sitesi, Urfadasın
14-Temmuz-2020 - Salı
Şanlıurfa’da kentin simgelerinden olan isotun üretim serüveni başladı.
Kentin Haliliye ilçesine bağlı Sırrın Mahallesi'nde oluşturulan alanda biberi isota dönüştürme serüveni başladı. Yakıcı sıcağın yanı sıra biberin acısının etkisiyle de mücadele eden isot üreticileri ve kadınlar, elle parçaladıkları ürünleri makineden geçirip örtülerin üzerinde kurumaya bırakıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan isot yapım çalışması 19.00'a kadar sürdürülüyor. Hem Urfa salçası hem de kuru biberin üretildiği alanda fiyatlar ise kalitesine göre 15 ile 30 lira arasında değişiyor.
Yaklaşık 28 yıldır mesleğin içinde olduklarını belirten çiftçi Mustafa Işıkay, teknolojinin gelişmesiyle işlerinin kolaylaştığını söyledi. Biber tarladan toplandıktan sonra hal pazarından aldıklarını ve bu alanda isota dönüştürme işlemine başladıklarını aktaran Işıkay, "Bizim Urfa isotu tarladan işçiler tarafından toplanır, daha sonra hal pazarına götürülür. Biz de gidip hal pazarından aldıktan sonra bu alana getirip isota dönüştürüyoruz. Burada işçiler tarafından sapları kesildikten sonra makinelere atılır ve tohum ile biber birbirinden ayrılır, daha sonra çadırlara serilir. Ardından havanın durumuna göre 1-4 gün arasında kurutulmaya bırakılır. Son aşama olarak naylonlara konulur ve ardından tekrar kurutulduktan sonra makine ile işlenir ve sofralara sunulur" dedi.
Şanlıurfa’nın hava şartlarında isot işinde çalışmanın zor olduğunu aktaran Işıkay, "Bazen hava sıcaklığı 50 dereceyi geçiyor. Hem hava sıcaklığı hem de biberin acılığı bize zor anlar yaşatıyor" diye konuştu.
Haliliye Belediye Başkanı Mehmet Canpolat, 15 Temm..
Kent Konseyinde 2 İstifa Birden
Şanlıurfa Kent Konseyi yürütme kurulunun 2 üyesi g..
Şanlıurfa’da Tehlikeli Gerginlik !
Şanlıurfa’nın Eyyübiye İlçesinde yabancı uyruklu b..
Gazeteci Celal Çiftçi ve Şaban Kılıç’ın Acı Günü
Şanlıurfalı Gazeteci Celal Çiftçi ve Şahban Kılıç’..
Resmi Gazete'de yayımlanan Mülki İdare Amirleri At..
Kızıl Şahin Urfa’da Tedavi Altına Alındı
Mardin’de yaralı halde bulunan Kızıl Şahin, tedavi..
Şanlıurfa Su ve Kanalizasyon İdaresi Genel Müdürlü..
Vaka Sayıları Artan 5 İl Arasında Şanlıurfa'da Var!
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, en çok vaka görülen ..