Tekirdağ köftesi tarifi nasıl yapılır resimli kolay | Yemek Tarifleri Resimli | Yemekgurmesi
Genel, Köfte Tarifleri, Sulu yemek tarifleri, Yöresel Yemekler Tekirdağ köftesi
28 Mart 2012	4992 defa okundu	10 yorum
1 dilim kadar ufaltılmış bayat ekmek (bir not: ben boş vaktimde ekmekleri rondoda ufaltıyor,sonra derin dondurucuda veya kavanozlara koyduktan sonra buzdolabında saklıyorum)
Bahar yorgunluğunun üzerimize çöktüğü şu dönemlerde bir kaç gündür pratik yemeklerle öğünleri atlatıyordum,bugün kendimi iyi hissettiğim için biraz adam gibi yemekler yapmak amacıyla mutfağa hızlı bir giriş yaptım.Kuru patlıcan dolması-patates salatası-domatesli şehriye çorbası,sebzeli pilav ve Tekirdağ Köftesi yaptım.Diğer yemeklerimiz zaten paylaşılmış olduğu için ben Tekirdağ köftesi tarifini sizlere yazayım dedim.Aslında ülkemizde en çok çeşidi olan yemek türlerinden biridir köfte ama bizler genellikle evlerimizde bir kaç çeşit dışında pek hazırlamıyor,dışarıda yerken değişik köfteleri tatmayı tercih ediyoruz.Bu arada Tekirdağ köftesi 1950 lerden beri bu isimle tanınıyormuş,bunu da internet üzerinde tarif için bilgi ararken öğrenmiş oldum.
Tekirdağ köftesi yapılışı: Sütümüzün içine şeker,irmik ve baharatlarımızı ekleyerek bir güzel hepsini eritelim,daha sonra üzerine rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak ekleyelim.Bu karışımı kıymamıza katarak tuz da ekleyerek bir güzel yoğuralım.Köftenin üzerini streç filmle kapatarak dinlendirmemiz gerekiyor,ben 4 saat kadar dinlendirdim ama aslolan irmiklerin köftenin içerisinde şişmesi için daha uzun zaman dinlendirmektir.Köftemizi dinlendirdikten sonra şekil vermeden önce tekrar yoğuralım ve daha sonra şekil verelim.
İsteyen köftenin içine yumurta koyabilir,ben hiç bir köftemde yumurta kullanmadığım için bu köftede de yumurta yok,onun yerine süt kullandım.Annem köfte yaparken bayat ekmek yerine galeta unu kullanıyor,hatta normal buğday unu kullanan bile var ama ben geleneksel bayat ekmekten vazgeçemiyorum.
Şekil verdiğimiz köftelerimizi imkan varsa mangal veya ızgarada yapsak çok güzel olur ama ben yağda kızartmak zorunda kaldım.İçleri pişsin diye yuvarlak yaptım,mangalda yapıldığında gerçek şeklinde yapılabiliyor.
Tekirdağ köftesi hazır afiyet olsun.
köfteler, Tekirdağ köfte nasıl yapılır, Tekirdağ köftesi, yöresel yemekler
nazokiraze 29 Mart 2012 - 06:03
anladım anladım :) teşekkür ederim
aysi 28 Mart 2012 - 22:42
şengül 28 Mart 2012 - 22:39
bak köfteleri görünce heyecandan doğru dürüst yazamamışım bile neyse siz beni anladınız inşallah
şengül 28 Mart 2012 - 22:37
allahım görünce dayanamıyorum gel beni ye resmen ya. bu resimler bakınca iştahı açılıyo ama. güzel de olmuş şimdi. e ne deyim afiyet olsun bari
nazokiraze 28 Mart 2012 - 16:35
bir gün hep birlikte yeriz inşallah :)
nazokiraze 28 Mart 2012 - 16:33
Çok çok sağolun, ev halkı gelse de yesek artık yahu :))
ebruaydin 28 Mart 2012 - 16:32
ah be şöyle ince ince kıy soğanı at köfteleri ekmeğin içine 2 -3 tanede arnavut biberi at benim içinde ye afiyet olsun
nursevin 28 Mart 2012 - 16:28
Muhteşem görüntü . Ellerinize sağlık. nazo. Afiyetler olsun.
nazokiraze 28 Mart 2012 - 16:05
bak şimdi aklıma nasıl soktu ekmek arasını :) ben sofrada ekmek arası yerim artık,içine soğan,domates falan da teperim.Çok teşekkür ederim :)
ebruaydin 28 Mart 2012 - 16:04
bir Trakyalı olarak beğeniyorum paylaşıyorum ekmek arası olursa istiyorum :)