Gihere Natural – Burundi – Null Coffee Roasters
Anasayfa › Kahveler › Gihere Natural – Burundi
Pek sık rastlamadığımız seviyede kompleks olan doğal işlenmiş bu kahve oldukça titiz bir çalışmanın ürünü. Menekşe ve kiraz çiçeği kokuları burunda parfüm gibi patlıyor. Damakta ise anjelik eriği, kırmızı elma şekeri, karadut, kuru kara erik, kuşburnu, vişne kompostosu, basra limonu, tatlı narenciyeler gibi hem sitrik hem malik asidite notalarınca zengin, oldukça kompleks bir kahve. Dokusu oldukça kremamsı ve yuvarlak. Bitişte ise kakao notaları hissediliyor.
Burundi'nin Tangara bölgesinde, kahve kirazlarını Gihere Merkez Yıkama İstasyonu'na (CWS) teslim eden 1.640 küçük yerel üretici yaşıyor. Sucafina iş ortağı Bugestal, Burundi'de dokuz yıkama istasyonu işletmenin ve mükemmel kahveyi işlemenin yanı sıra, kahve üretim bölgelerindeki çiftçi geçim kaynaklarını iyileştirmek ve genel eşitliği artırmak için yerel topluluklarla birlikte çalışıyor. Gihere CWS'nin bulunduğu alt bölge olan Tangara adı, “şaşırmak” anlamına gelen “Gutangara” kelimesinden geliyor. Bu isim, yerel halkın toprakları üzerinde uçan ve gökyüzünden küçük kağıt parçaları bırakan helikopterleri ilk gördüklerinde yaşadıkları şaşkınlıktan geliyor. Uzaktan gördükleri eğitim atlayışı yapan paraşüt birliklerini gökyüzünden atılan küçük kağıt parçaları sanan yerlilere tanıdık gelmeyen bu uçan makineler, bölgenin ismine de ilham kaynağı olmuş.
Gihere kahve yıkama istasyonu 1984 yılında kuruldu. Kahve tarihi açısından önemli bir bölgede yer alan istasyon, Bigayimpunzi adında ünlü bir Prens'in kahve tarımının demokratikleşmesi adına önemli girişimler yaptığı bölgenin hemen sınırında kurulu. Bölge insanın kahveye "kıymetli kiraz" anlamına gelen yerel biri isimle adlandırması ve yetiştiriciliğe büyük özen göstermesi sayesinde kahve bölgenin en önemli tarım ürünü haline geldi.
Tadım Notaları: Menekşe ve kiraz çiçeği buketi, anjelik erik, vişne kompostosu, basra limonu, tatlı narenciyeler, kremamsı ve yuvarlak, güçlü, kadifemsi gövde.
Çiftlik/İstasyon: Gihere Yıkama İstasyonu
Yetiştirici: 1640 küçük yerel üretici
Alt Bölge: Myando, Tangara
İşleme: Gün kurusu (natural)
Rakım: 1500 - 1800 m
Hasat: 2019- 2020
Sepete Ekle • 76.00TL