23/2/2008 – KADINBUDU KÖFTE
Kategori: (ET YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 09-01-2009
Annem bu köftenin piridir,kar tatili nedeniyle ewde olduğum dönemde ne yemek yapabilirim diye dondurucuya bakarken kıymayı gördüm ve aklıma kadınbudu köfte geldi.İyi bir fikirdi ve uzun süredir yapmamıştım. Sanırım bu köfteyi bizim gibi,sevmeyen yoktur…Hadi o zaman ne duruyorsunuz?Ben annemin tarifiyle kadınbudu köfteyi yaptım ve yayımlıyorum şimdi sıra sizde!!!
500 gr.köftelik dana kıyma
1.5 su bardağı galeta unu yada un
Nişastası akana kadar yıkadığım prinçleri bol suda haşlayıp süzdüm. Kabuklarını soyup yıkadığım soğanı rondodan geçirip,iki kaşık sıvı yağda pembeleştirip içine kıymanın yarısını ilave ettim ve kavurdum.Ocağı kapattım ve tuzunu karabiberini ekleyip iyice karıştırdım.
Çiğ kıyma,kavrulmuş kıyma,incecik doğranmış maydonoz,1 yumurta,tarçın,haşlanmış prinç’i derin bir kapta iyice birbirine karıtırıp yoğurdum.
İri iri parçalar koparıp,köfte şekli verdim.İki adet yumurtanın beyazlarını ayırıp,sarılarını bir kasede çırptım.Önce una sonra yumurtaya batırıp,tavada eritip kızdırdığım bol tereyağında arkalı önlü kızarttım.
NOT: Tereyağında kızartmak fikri aklınıza çok ağır olmuştur yanıtını getirsede ısrarla denemenizi tavsiye ediyorum.Asla ağır olmuyor hatta çok lezzetli oluyor.
25/2/2008 – Selam:))
Kadınbudu köftelerin harika gözüküyor…
Bende arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım…
Davet soframda ama resmini çekmemişim…
Artık birdaha yaptığımda resmini çeker yayınlarım..
Bende senin ki gibi fazla kızartıyorum…
Ellerine sağlık güzelim hoşçakal.
yorum tarihi: 09 Oca, 05:17