SONBAHAR TATLAR: Aralık 2012
KAR GİBİ BEMBEYAZ, UMUT DOLU, DURU, TEMİZ, MUTLU BİR YIL DİLERİM ......
Gönderen YELDA zaman: 14:20 2 yorum
Sebzelere özellikle kerevize oldum olası hep bayılmışımdır. Pişerken kendine has kokusu olduğu için eve girmeden apartmana yayılan kokudan annemin kereviz pişirdiğini anlar ve okuldan eve geldiğimde benim için harika bir doping olurdu. Eşime sevdiremedim maalesef keza oğlumda yemiyor ama belki ileride damak tadı değişir ve ben ona yedirebilmenin farklı yollarını keşfederim.Çünkü kaçırılmaması gereken A,B,C vitaminleri, potasyum, demir ve kalsiyum içerir. Ayrıca Hipokrat'ında binlerce yıl önce kereviz üzerine söylediği şu sözü de ciddiye almakta fayda var: " Altüst olmuş sinirleriniz için kereviz besininiz ve ilacınız olsun" demiş. Bu söz üzerine zeytinyağlısı, dolması, salatası ve çorbası yapılan, haşlanmış sebze olarak bile tüketilen bu leziz ve faydalı sebzenin ben bugün portakallı , zeytinyağlı tarifini sizlerle paylaşacağım. Portakalla nasıl olur diyorsanız ben yaptım oldu :) çok yakıştı. Afiyet olsun şimdiden...
Kerevizleri soyup elma dilimi kalınlığında kesin, kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Patatesi soyup aynı şekilde dilimleyin.
Havucu soyun yuvarlak, yuvarlak doğrayın.
Kuru soğanı piyazlık yani yarım ay şeklinde doğrayın.
Zeytinyağını tencereye koyup üzerine sırayla soğanları, kerevizleri, patatesleri, havuçları dilediğiniz şekilde sıralayın.
Ayrı bir kapta suyu, portakal suyunu, tuzu, toz şekerini çırpma teliyle karıştırın.Bu sosu sebzelerin üzerine gezdirin. Üzerini bir tabakla kapatın.
Orta ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
Yemeğimiz soğuduktan sonra üzerini maydanozla veya kereviz saplarının yeşil kısımlarını doğrayarak üzerine serpip süsleyebilirsiniz.
Gönderen YELDA zaman: 09:56 6 yorum
Gönderen YELDA zaman: 09:52 0 yorum
Etiketler: Çay Saati, Hamur İşleri
Gönderen YELDA zaman: 11:20 2 yorum
Şu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak , sıcacık, aynı zamanda besleyici miss gibi kuru fasulye pişirdim.
Etlisi, kıymalısı, sucuklusu, pastırmalısı v.s. birçok çeşitte pişiriliyor ama ben her zaman sebzelerde olsun , kurubaklagillerde daima sade ve zeytinyağlı olmalarını tercih ederim, eti de kıymayı da kendi başlarına yemek halinde yapılmalarını tercih ederim. Ama yapılıp önüme konulmuşsa da yerim tabi ki ama yapmayı tercih etmem o nedenle sizlere sade gelebilecek bir kuru fasulye tarifi vereceğim. Yanına pilav, cacık, ayran,yoğurt gibi eşlikçiler ilave edebilirsiniz ben bugün yeşil salatayı tercih ettim. Afiyet olsun....
2-3 adet sarmısak
Akşamdan suya konulmuş kuru fasulyeleri 10 dakika kadar haşlayın.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup eritin.
Küçük yemeklik doğranmış kuru soğanı, sarmısakları ve biberi yağa ilave edin.1-2 dakika kavurun.
Salçaları ilave edin. Ben daha önceden bir çay bardağı kadar suyun içinde salçaları sulandırıyorum , pişirirken topak topak olmasını önlüyor.
En son haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyerek, tuzunu da ilave ettikten sonra bir kez karıştırıp, üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın.Düdüklü tencerede kaynadıktan sonra yaklaşık 20 - 30 dakika pişirmek yeterli oldu. Normal tencerede bu süre daha uzuyor. Kontrol edip piştikten sonra ocağın altını kapatın. Suyunu çektikçe isteğe bağlı sıcak su ilave edebilirsiniz pişme esnasında.Ben çok sulu sevmediğim için suyunu biraz çektirdim.
Gönderen YELDA zaman: 10:49 7 yorum
Gönderen YELDA zaman: 10:26 2 yorum
Merhabalar az önce yaptığım misss gibi keki sıcağı sıcağına sizlerin çay saatinize gönderiyorum, saat tam 17.00 :) Afiyet olsun...
Ceviz içi, kuru üzüm, hindistan cevizi
5 - 6 damla acıbadem aroması
Beyaz Çikolata Sosu:
200 gram beyaz ganaj çikolata
Damla çikolata ( üzerini süslemek için )
Toz şeker ve yumurtalar beyaz bir renk alana kadar mikserle iyice çırpılır.
Sıvıyağ ve süt ilave edilir tekrar çırpılır.
Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya beraber eklenir ve tekrar çırpılır.
En son miktarı isteğe kalmış dövülmüş ceviz içi, hindistan cevizi, kuru üzüm ve 5 damla acıbadem aroması konularak kaşıkla karıştırılır.
Yağlanmış kek kalıbına dökülür, 160 derecede hafif ısıtılmış fırında pişirilir.
Çikolata sosu için benmari usulü beyaz ganaj çikolata eritilir. İçerisine pudra şekeri konulur çırpıcıyla karıştırılır. İçerisine ılık su eklenir tekrar çırpılır. Kıvamı çok koyu olursa azar azar ılık su eklenerek kıvamı biraz açılabilir.
Servis tabağına alınmış soğuyan kekin üzerine her yerini kaplayacak şekilde dökülür ve dinlendirilir. İsteğe göre üzerine damla çikolata konabilir.
Gönderen YELDA zaman: 16:52 2 yorum
Etiketler: Çay Saati, Etkinlik, Kekler
Gönderen YELDA zaman: 13:17 4 yorum
YERLİ MALI HAFTASI 12 - 18 ARALIK ve TARÇINLI KURABİYELER
Canım oğlum Ergin'imin gittiği anaokulundada bu hafta ziyadesiyle kutlanıyor, biz velilerinde seve seve katkılarıyla. Ben de tüm miniklerin hoşuna gideceğini düşündüğüm tarçınlı kurabiyelerimden yaptım, hepsine afiyet olsun, hem bereketli oluyor hem de çok leziz, afiyet olsun.
Kurabiyelerimiz pişti, aşağıda görüldüğü üzere paketlendi, birazdan oğlum Ergin'i okulundan almak üzere yola çıkacağım, küçük midelerle buluşacak kıtır kurabiyeler...
1 paket hamurişi margarin
Elde veya robotta öncelikle elenmiş pudra şekerini ve oda sıcaklığındaki margarini yoğurun. Yumurtayı ilave edin tekrar yoğurun. Malzemeler birbiri ile iyice karışmış olacak.
Bir kaba unu, tarçını, toz zencefili ve vanilyayı beraber eleyip hazırlayın.
Yavaş yavaş margarinli karışıma yedirin. Yumuşak bir hamur elde edince streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat hamuru dinlendirin.
Hamuru tezgaha alın ve merdaneyle 1 /2 cm kalınlıkta açın. Dilediğiniz kalıplarla kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
160 derecede önceden hafif ısıtılmış fırında rengi hafif sararana dek pişirin. Takriben 15-20 dakika. Çok pişirirseniz yanabilir.
Misss gibi tarçın koksun eviniz ve siz çayınız ve kahvenizle keyifli bir şekilde kurabiyelerinizden yiyin efendim. Afiyet olsun :)
Gönderen YELDA zaman: 15:28 0 yorum
Etiketler: Duyuru, Etkinlik, Kurabiyeler
Gönderen YELDA zaman: 09:25 0 yorum