Yapışkan Toffee Soslu Kek
Hurmaları doğrayın ve suya koyup kaynatın. Yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. El blenderiyle hurmaları püre yapın.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Şekerli su hazırlamak için suyu kaynatın ve şekeri ekleyin. Tereyağı, şeker ve vanilyalı şekeri yumuşayana kadar karıştırın, yumurtaları tek tek katın. Cevizi parçalayın, şekerli su ve tuzla birlikte tereyağı karışımına koyun. Unu, kabartma tozunu ve hurma püresini tereyağı karışımına ekleyin. Kek kalıbını tereyağıyla yağlayıp içine biraz un serpin. Kek karışımını kalıba dökün ve keki üstü kızarana kadar fırında 45 dakika pişirin.
Sos tenceresinde şekeri yavaş yavaş karamelize edin. Kremayı kaynatın ve hazır kahveyi ekleyin. Karamelin üstüne kremayı dökün ve karamel eriyene kadar pişirin. Tereyağı katıp sosu bir kaba alın. Keki kalıptan çıkarın ve üstüne toffee sosunu dökün.
Hurma püresi için:
250 gram çekirdeksiz kuru hurma
25 mililitre su
275 gram esmer şeker
Toffee sosu için: