Ana Sayfa / Yemek Tarifleri / Sebze Yemekleri / Zeytinyağlı Lahana Sarması
Yapımı biraz zor ve zahmetli ancak lezzetli tadıyla sevdiklerinizin beğenisini kazanacak zeytinyağlı sebze yemeklerimizden olan lahana sarması tarifine bu yazımızdan ulaşabilirsiniz. Sizde evinizde kolayca lahana dolması yapmak için yazımızın devamındaki zeytinyağlı lahana sarması tarifi yönergelerini uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun.
İki büyük baş kuru soğan,
5-10 dal maydanoz yaprağı,
Bir su bardağı zeytinyağı, (Yarısı harcı yapılırken kullanılacak, diğer yarısı pişerken üzerine eklenecektir.)
Hazırlık aşaması ve yapılışındaki zahmete karşın yerken bir çırpıda bitireceğiniz leziz zeytinyağlı lahana sarmaları yapmaya başlarken evvela; tenceremize yarım su bardağı kadar zeytinyağımızı koyalım. İçerisine 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığımızı atarak biraz kavuralım.
Kavrulan fıstıklarımızın içerisine yıkayıp, soyduğumuz soğanları çırpalım.
Zeytinyağlı Lahana Sarmamızın iç malzemelerinin hazırlanması
Soğanlarımızı çırptıktan sonra, bir çorba kaşığı dolmalık üzümümüzü ve tuzumuzuda ilave edelim.
Ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri bu karışıma ilave ederek 2-3 dakika kadar kavuralım. Baharatlarını ilave edelim, son olaraksa bir çay bardağı suyunu, kuru nane ve maydanozunu ekleyerek zeytinyağlı lahana sarmamızın malzemelerini 1-2 dakika kadar demlenmeye bırakalım. Sonra ocağımızın altını kapatabiliriz.
Zeytinyağlı lahana sarması iç harcı hazır, şimdi lahanalarımızı haşlama işlemine geçelim.
Zeytinyağlı Lahana Sarmamızın Yapraklarının haşlanmış ve sarılmaya hazır hali
Tenceremize su ekleyerek kaynamak üzere ocağımıza koyalım, ocağımızın altını açalım. Suyumuzun içerisine bir tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
Suyumuz kaynadıktan sonra lahanamızın yapraklarını bir bıçak yardımıyla ayıralım, 2-3 yaprağı kaynayan suyun içerisine atıp haşlanmasını sağlayalım.
Haşlama işlemimiz 1 dakikayı geçmesin.
Haşlanan lahana yapraklarını delikli kevgirle sudan çıkartalım. Lahana yapraklarımız bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Lahana yapraklarımızın erimemesi için bu işlemi yaparken dikkatli olalım.
Şimdi zeytinyağlı lahana sarması tarifimizin son aşaması olan lahana yapraklarının sarılması işlemine geçebiliriz.
Lahana yapraklarımızın sarılması aşamaları
Haşladığımız lahana yapraklarından 10 cm. kadar bir parça kopartıp, yukarıdaki resimlerdeki gibi bir tabağın içerisine yayalım. Yaydığımız lahana yaprağının en üst köşesine bir çorba kaşığı iç harcımızdan koyalım. Koyduğumuz iç malzemeleri elimizle güzelce yukarıdaki resimdeki gibi yayalım.
Yaprakları üst kısımlardan ve yandan kapatarak rulo şeklinde alt kısma doğru saralım.
Tüm lahana yapraklarımız ve zeytinyağlı lahana sarması için hazırladığımız iç malzememiz bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayalım.
Sardığımız lahana dolmalarını tenceremize sıralayalım. Arzu edilirse lahana sarmalarımızın aralarına 5-10 diş sarımsak koyabiliriz.
Son olaraksa iç harcımızdan artan zeytinyağınıda dolmalarımızın üzerinde dolaştıralım, tenceremizin yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ilave ederek lahana sarmalarımızı pişirelim.
Dolmalarımız kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım, yaklaşık 20 dakika sonra dolmalarımız yemeğe hazır olacaktır. Afiyet olsun.
Etiket: dolma, lahana, lahana dolması, lahana sarması, sarma, sebze, sebze yemekleri, yemek tarifleri, zeytinyağı, zeytinyağlı lahana sarması
Önceki Yazı Kuymak Tarifi
Sonraki Yazı Keşkek Tarifi
Zeytinyağlı Lahana Sarması Yazısına Benzer Yazılar