Kremalı Balık Sosu - lezzetler.com
1,445 Bölümdeki 133,197 Yemek Tarifine
5,339,885,491 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Soslar > Kremalı Balık Sosu (1 adet - 77,226 defa bakıldı)
Kremalı Balık Sosu
Şehir: İzmir Kısa URL: http://ml.md/lc66543
Gönderme Tarihi: 07.Aug.2011
3,315 defa indirildi / yazdırıldı
1/2 çorba kaştğı un
Küçük bir tencerede orta ateşte, bir çorba kaşığı yağı eritiniz. Tencereyi ateşten alıp, tahta bir kaşıkla unu karıştırarak pürtüksüz bir bulamaç elde ediniz. Yavaş yavaş balık suyunu sürekli karıştırarak ekleyiniz. Tencereyi tekrar ateşe koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika, kalın ve pürtüksüz bir bulamaç elde edene kadar pişiriniz.
Ketçabı katınız. Ateşi yükseltip, sosu devamlı karıştırarak kaynatınız. Ateşi hafifçe kısıp, sosu 8-10 dakika, sos 1/3'ünü çekene kadar kaynatmaya devam ediniz. Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda sıcak olarak saklayınız.
Küçük bir kasede yumurta sarılarıyla kremanın yarısını bir yumurta teli ya da elektrikli çırpıcı ile çırpınız. Karışımdan iki çorba kaşığı katıp karıştırarak sosun içine boşaltınız. Tencereyi ağır ateşe oturtup, 2-3 dakika, sos hafifçe koyulaşana kadar pişiriniz. (Sosu kaynatmamaya dikkat ediniz, yoksa yumurtalar kesilir.)
Önce kalan (2 çorba kaşığı) yağı azar azar, sonra da kalan kremayı ekleyiniz. Sosu 3 dakika daha pişirip, tencereyi ateşten alınız. Sosu ısıtılmış bir sos kabına boşaltıp, servis ediniz.
Not: Sade balık yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Kremalı Balık Sosu Tarifleri Soslar
(1 adet Kremalı Balık Sosu 77,226 defa bakıldı)