Gönderen müjde zaman: 19:44 19 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Annem Adanalı olduğu için midir bilmem,çocukluğumdan beri içinde bulgur olan herşeye bayılırım.Lise yıllarından beri mutfağa girip sıklıkla yaptığım ve kardeşimin bayıldığı bir lezzet mercimek köftesi.Herkesin kendince yaptığı bir usul muhakkak vardır ama ben yine de kendiminkini de yazmak istedim.
1.Mercimekler güzelce yıkanır ve üzerini iki parmak geçecek kadar suyla eriyinceye kadar haşlanır.
2.Bu arada kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurulur.
3.Salçalar da ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavurulur.
4.Sıcak su ilave edilir ve bir taşım kaynatılır.
5.Haşlanan mercimeğin üzerine bulgur ve salçalı karışım ilave edilir.Kapağı kapatılarak 15 dakika demlendirilir.
6.Yeşil soğanlar ve maydanoz incecik kıyılır.(Ben koymadım ama arzu ederseniz dereotu da ilave edebilirsiniz.)
7.Mercimek+bulgur karışımı yoğurulur.
8.Baharatlar ve nar ekşisi ilave edilir.
9.En son yeşillikler ilave edilir ve karıştırılır.
10.Dilediğiniz gibi şekil vererek servis yapılır.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 13:17 15 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen müjde zaman: 00:58 8 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Derin dondurucudaki vişne stoğumu tüketmek ve sütlü tatlıları seven oğluşumu sevindirmek için yaptığım bir kup daha.
1.Vanilya hariç muhallebi malzemeleri bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
2.Ocaktan alınca vanilya ilave edilir ve karıştırılır.
3.Muhallebi kupların yarısını dolduracak şekilde paylaştırılır.
4.Vişne hariç pelte malzemeleri tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
5.Koyulaşınca vişneler ilave edilir ve bir taşım kaynatılır.
6.Pelte de muhallebinin üzerine pay edilir.Buzdolabında 2-3 saat dinlendirilip servis yapılır.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 15:40 7 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen müjde zaman: 00:15 24 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Bu muffinleri sevgili Hatice'nin düzenlediği etkinlik için hazırladım.İşte tarifi :
2 adet portakalın suyu ve kabukları
2.Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz.
3.Bir adet portakalı önce rendeleyip,sonra suyunu sıkıyoruz.Yumurta+şeker karışımına ekliyoruz.
4.Unu ve karbonatı eleyip, ekliyoruz ve tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
5.Karışımı muffin kalıplarına paylaştırıyoruz.
6.İçleri pişip,üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
7.Sos malzemelerini sos tenceresinde pişiriyoruz.
8.Fırından çıkardığımız sıcak muffinlerin üzerine kaşıkla sostan gezdiriyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 00:01 10 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Oğluşumun bugünlerdeki favorisi sütlü tatlılar.Hele bir de kuplara hazırlarsam bayılıyor.Kendisinin meyve ile pek arası olmadığından ben de yaptığım tatlıları meyveli yapıyorum ki azıcık da olsa faydalansın.
1.Vanilya haricindeki muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp,tel çırpıcı ile karıştırarak pişiriyoruz.
2.Muhallebimiz koyulaşınca ocaktan alıp,vanilyayı ilave ediyoruz.
4.Mandalinalı pelte malzemelerini tencereye alıp,koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
5.Koyulaşınca muhallebilerin üzerine eşit bir biçimde paylaştırıyoruz.
6.Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 01:29 4 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Son günlerde sebze yemeklerine feci şekilde takmış durumdayım.Her hafta pazara çıkıp,aynı sebzeleri bıkıp usanmadan alıyorum ve değişik metotlarla pişirmeye çalışıyorum.Esas amaç kış sebzeleriyle pek arası olmayan eşime onları sevdirmenin değişik yollarını bulmak.İşte yine aynı doğrultuda yaptığım bir yemek.
1.Pancarlarımızı güzelce yıkayıp,soyuyoruz.
2.Düdüklü tencereye koyup,yaklaşık 20-25 dakika haşlıyoruz.
3.Haşlanan pancarlarımızı rendeliyoruz.
4.Tavaya sıvıyağı alıp,yemeklik doğradığımız soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.
5.Üzerine pancarları ve baharatı ilave edip,pancarlar ezilip yumuşayana kadar kavuruyoruz.Yoğurt ile servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 20:36 6 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Bu nefis pastayı canım babamın doğumgünü için yapmıştım ama bir türlü yayınlayamadım.Kısmet bugüneymiş.
1.Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
2.Pandispanyamız için yumurta ve şekeri yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz.
3.Nişasta,kakao,vanilya ve kabartma tozunu eleyip,ekliyoruz.Tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
4.Karışımı tabanını katı yağla yağlayıp,un serptiğimiz kelepçeli kalıba döküyoruz. (24 cm'lik )
5.180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
1.Krema için yumurta sarılarını,şeker ve tuzu çırpıyoruz.
2.Sütün yarısını ekleyip,çırpmaya devam ediyoruz.
3.Unu ekliyoruz ve çırpıyoruz.
4.Sütün diğer yarısını kaynatıyoruz,hepsini beraber pişiriyoruz.
5.Koyulaşınca ocaktan alıyoruz,vanilyayı ekliyoruz.
6.Ilıyınca tereyağını ekliyoruz ve soğutuyoruz.
7.Bu arada ayrı bir yerde kremayı krem şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
8.Soğuyan kremaya eklayip,karıştırıyoruz.Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip,kullanıyoruz.
1.Kremamızı çelik bir kapta ılıtıyoruz.
2.Bitter küvertürümüzü ekleyip,tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
Pandispanyanızı 1 gün önce pişirirseniz çok daha iyi bir sonuç alırsınız.Pandispanyamızı ikiye bölüp,yarım çay bardağı şekerli sütle ıslatıyoruz.Üzerine bolca krema sürüp,antep fıstığı ve damla çikolata serpiyoruz.Pandispanyanın diğer parçasını da şekerli sütle ıslatıp,üzerine kapatıyoruz.Kremayla pastamızı kaplıyoruz.Üzerine hazırladığımız ganajı sürüp,bıçağın tersiyle şekil veriyoruz.Ben kenarlarını rulo katla süsledim.Siz dilerseniz sade de bırakabilirsiniz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 17:45 7 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Kış sebzelerinden en sevdiğim kerevizdir.Salatası,yoğurtlusu,etlisi ve tabi ki portakallısı.
1.Kerevizi yarım ay biçiminde doğruyoruz.Üzerine yarım limonu sıkıyoruz.
2.Portakalların suyunu sıkıyoruz.
3.Arpacık soğanları zeytinyağıyla beraber bir tencereye alıyoruz.1-2 dakika kavuruyoruz.
4.Halka halka doğradığımız havuçları ilave edip,kavurmaya devam ediyoruz.
5.Kerevizleri ilave edip,üzerine portakal suyunu gezdiriyoruz.
7.Kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişiriyoruz.Ilık yada soğuk servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 22:49 18 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Geçen akşam annem bize çok lezzetli bir börek yapmıştı.İşte tarifi:
1.Sıvı harç malzemelerini geniş bir kapta tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
2.Yufkalardan birini tezgaha serip,üzerine sıvı harç sürüyoruz.
3.İkinci yufkayı da üzerine kapatıp,yufkayı 8 eşit parçaya bölüyoruz.
4.Yufkaların geniş yerlerine iç malzemesi koyup,sigara böreği gibi kenarlarını içe kıvırarak geniş yerden ince yere doğru sarıyoruz.
5.Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.
6.Böreklerin üzerlerine çırptığımız yumurta sarısını sürüp,çörekotu serpiyoruz.
7.200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 15:39 6 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Brokoli salatasını sık sık yaptığımı daha önce yazmıştım.Bu defa da çorbasını denemek istedim.
1 yemek kaşığı sıvıyağ (ben mısırözü kullandım)
1.Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tereyağı ve sıvıyağ ile birlikte tencereye alıp pembeleştiriyoruz.
2.Üzerine küp küp doğradığımız patatesleri ilave ediyoruz.1 dakika daha kavuruyoruz.
3.Küçük parçalara ayırdığımız brokolileri de ekleyip,2 dakika daha kavuruyoruz.
4.Sıcak suyu ve baharatını ilave edip,kısık ateşte brokoliler dağılana kadar pişiriyoruz.
5.Blendırdan geçirip,kremayı ekliyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 21:46 8 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Bu muhteşem kek geçen akşamki misafirlerime ikram edilmek üzere hazırlandı.Tarif sevgili Banu'ya ait.Birbirinden leziz tarifleri bizlerle paylaştığı için ona buradan bir kere daha teşekkür etmek istiyorum.Orjinal tarif onun sitesinde ama ben arşivimde bulunmasını istediğim için buraya yazıyorum.
Kalıba serpmek için : 1/2 su bardağı irice çekilmiş fındık
1.Fırının ısısı 185 dereceye ayarlanır.
2.Muz soyulur,bir kaba alınır.Üzerine limon suyu gezdirilir.Çatalla püre yapılır.
3.Pürenin üzerine şeker eklenerek çırpılır.
4.Krema eklenir.1 dakika daha çırpılır.
5.Yumurtalar hafif çırpılarak tek tek eklenir.2 dakika daha çırpılır.
6.Un,vanilya,kabartma tozu hap birlikte elenir ve eklenir.Tahta kaşıkla karıştırılır.
7.Damla çikolatalar eklenerek,karıştırılır.
8.Yağlanmış ve fındık kırığı serpilmiş kalıba dökülür.
9.185 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 17:03 12 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Sevgili Yeşil Kivi'nin ev sahipliğini yaptığı etkinliğe dün akşamki misafirlerime yaptığım bu sevimli tombiklerle katılmak istedim.Arkadaşlarımız poğaçalara bayıldılar.İşte tarifi:
2 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
İçi: 250gr. beyaz peynir
2.Maydanozları incecik kıyıp,peynirle karıştırın.
3.Süt,şeker ve mayayı bir kasede karıştırın.
4.Haşlanmış patatesleri,tuzu,zeytinyağını ve bir miktar unu bir kasede karıştırın.
5.Mayalı karışımı ekleyip,yoğurun.Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip,yoğurun.
6.Hamuru streç filme sarıp,buzdolabında 1 saat dinlendirin.
7.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,avucunuzun içinde açın.İç malzemesini koyup,uçlarını ortada birleştirerek yuvarlayın.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
8.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,çörekotu serpin.
9.Isıtılmış fırında 200 derecede pişirin.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 18:50 10 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Geçtiğimiz günlerde koca bir günü çarşı pazar gezerek tüketince akşam yemeği için pratik bir şeyler hazırlamam gerekti.Buzdolabına bakınca bana göz kırpan tavuk butlarını gördüm.Hemen taze patateslerimi de onlara eşlik etmeleri için soymaya başladım.Ve ortaya bu çıktı.Yanına da mevsim salatası yapınca sofram hazır oluverdi.
1.Genişçe bir kabın içine baharatlarımızı koyup,zeytinyağını üzerine ilave ediyoruz.Harmanlıyoruz.
2.Tavuk butlarımızı ve elma şeklinde dilimlediğimiz patateslerimizi bu sosa batırıp,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştiriyoruz.
3.Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp,üzerleri kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 01:20 13 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Kış aylarında en sık yaptığım çorbalardan biri de mercimek çorbası.
1.Derin bir tencerede tereyağını eritip,küp doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2.Daha sonra dilimlediğimiz havucu, küçük küçük doğradığımız patatesleri ve mercimekleri de ekleyip,kavurmaya devam ediyoruz.
3.1-2 dakika sonra suyunu ve baharatlarını ilave edip,mercimekler ezilene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. (Bu aşamada düdüklü tencereye alıp,pişme süresini hızlandırabilirsiniz.)
4.Pişince blendırdan geçirip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 21:47 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
Geçenlerde aldığım kuru fasulyenin poşetini bizim Yağız bey kilere gidip gelip ''mamma'' diyerek delince fasulyeleri pişirmek farz oldu.Ben de bu defa pastırmalı denemek istedim.
1.Fasulyeleri bir gece önceden ıslatıyoruz.
2.Ertesi gün fasulyeleri bir tencereye alıp,yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.Suyunu süzüp,bekletiyoruz.
3.Zeytinyağı ile tereyağını bir tencereye alıp,yemeklik doğradığımız soğanları ilave diyoruz.Soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4.Pastırmayı ilave edip,2-3 dakika da onu kavuruyoruz.
5.Salçayı ilave edip,kokusu çıkınca yemeklik doğradığımız domatesi ekliyoruz.Domates suyunu çekince fasulyeleri ekliyoruz.
6.Tuzunu,biberini ve üzerini kapatacak kadar sıcak suyunu koyup,harlı ateşte 10-15 dk. pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 21:16 12 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Kreşteki arkadaşlarım için yaptığım bir diğer ikram da çok beğenilen çikolata soslu muzlu pasta oldu.Aslına bakarsanız vaktim çok azdı ve elimin altındaki malzemelerle bir pasta yapmam gerekiyordu.Biraz o,biraz bu derken ortaya lezzetli bir pasta çıkıverdi.
Krema : 2 paket Dr. Oetker muzlu puding
1 paket Dr. Oetker çikolatalı Creme O'le
Arası : 3 adet muz
Islatmak için:1 çay bardağı süt veya meyve suyu
Üzeri : file badem
1.Fırını 175 dereceye ayarlıyoruz.
2.Yumurta ve şekeri yaklaşık 10 dk. çırpıyoruz.
3.Yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
4.Nişasta,kakao,un,vanilya ve kabartma tozunu eleyip,karışıma ekliyoruz.Tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
5.Sadece tabanını yağladığımız 24 cm.'lik kelepçeli kalıba döküp,ısıttığımız fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
6Pandispanyamız pişerken,muzlu pudinglerimizi üzerlerindeki tarife göre pişiriyoruz.Yalnız daha kıvamlı olması için süt miktarını ben 3 su bardağına düşürüyorum.
7.Kremamız pişince topaklanmaması için sık sık karıştırıyoruz.
8.Creme O'leyi de 2 su bardağı sütle çırpıyoruz.Buzdolabına koyup,soğutuyoruz.
9.Soğuyan pandispanyamızı dikkatlice kelepçeli kalıptan çıkartıp,ikiye bölüyoruz.
10.Bir katını sütle ıslatıp,üzerine bolca muzlu krema yayıyoruz.Dilimlediğimiz muzları kremanın üzerine yerleştiriyoruz.
11.Pandispanyanın diğer katını da sütle ıslatıp,üzerine kapatıyoruz.
12.Kalan kremayla pastayı kaplıyoruz.
13.Buzdolabında yarım saat soğutuyoruz.
14.Daha sonra pastamızı creme o'leyle tekrar kaplayıp,file bademle süslüyoruz.Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 15:58 12 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Geçen akşam gelen arkadaşlarıma annemin yıllardır sıklıkla yaptığı sodalı börekten yaptım.Arkadaşlarım su böreği gibi olduğunu söylediler.İşte tarifi...
Sıvı harç :1.5 su bardağı süt
1.Fırın tepsimizi yağlıyoruz.
2.Tereyağını bir tavada eritiyoruz.
3.Sıvı harç için önce yumurtalar ile sütü çırpıyoruz.Daha sonra sodayı ilave edip,karıştırıyoruz.
4.Yufkalardan üç tanesini tepsiye kuru kuru yayıyoruz.
5.Üzerine lorumuzu eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.
6.Kalan üç yufkayı da lorun üzerine seriyoruz.
7.Böreğimizi karelere bölüp,üzerine erittiğimiz tereyağını gezdiriyoruz.
8.Sıvı harcı da döküp,en az yarım saat bekletiyoruz.(Buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur.)9.Daha sonra 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk. pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Gönderen müjde zaman: 19:14 8 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Yeni yılın bu ilk gününde herkese tüm sevdikleriyle beraber geçirecekleri mutlu,sağlıklı,huzur ve şans dolu bir yıl diliyorum.
Düşlediğiniz herşeyin gerçekleşmesi dileğiyle....
Gönderen müjde zaman: 15:09 4 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar