BİRİNCİSİN: Mayıs 2012
Gönderen Birsen B. zaman: 30.5.12 16 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Cumanın rahmeti ve bereketi hepimizin üzerine olsun. Allah dualarımızı,hayır hasenatlarımızı kabul etsin..
Bugün sizlerle kızımın doğum günü için yaptığım baharatlı kurabiyelerimin tarifini paylaşmak istiyorum.Çabuk bayatlamayan kurabiyelerimi yiyenler genelde hazır mı aldın diye soruyorlar.
Aslında sıkça yaptığım bir kurabiye ama blog arşivimde olmadığını fark ettim.Doğum günü vesilesi ile yapıp arşivime koyayım istedim.Kesinlikle denemenizi tavsiye ederek tarifime geçiyorum:))
(Bana son sonu un ölçüsü verdirmeyi başardınız ama yinede ne yapıyoruz katı olursa ne ile yoğurduysak yağsa yağını,sütse sütünü v.b. artırıyoruz.Sıvı bir hamur olursa un katıyoruz):))
Üzeri için 2 yemek kaşığı susam ve 2 yemek kaşığı haşhaş
Verilen malzemelerle ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğurarak ceviz kadar parçacıklara ayırıp elimizde yuvarlayarak önce ayırdığımız yumurta sarısına sonrada susama yada haşhaşa batırarak tepsiye diziyoruz.170 derece fırında üstleri hafif kızarana dek pişiriyoruz.Ağızda dağılan harika kurabiyelerimiz oluyor.AFİYET OLSUN..
Gönderen Birsen B. zaman: 25.5.12 22 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BAHARATLI KURABİYE, KURABİYELER
Gönderen Birsen B. zaman: 24.5.12 27 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen Birsen B. zaman: 23.5.12 19 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
DOĞUM GÜNÜ ve BOŞNAK BÖREĞİ
21 Mayıs büyük kızımın doğum günüydü.Pazartesi günü akşam teyzeleri,amcaları ve kuzenleri ile kutladık.18 yıl su gibi akıp geçmiş..Ama o hala benim küçücüğüm:)
Kızım doğum gününü ilerde buradan da okuman açısından paylaşıyorum.İyi ki doğdun,iyi ki benim kuzumsun..Hayatta her şey gönlünce olsun yavrum,gülen yüzün hiç solmasın.....
Akşam hava serindi ama yinede balkonumuz kapalı olduğu için balkonda ki masayı hazırladım.
Hazır Kalpli Yaş Pasta
Boşnak Böreği nin tarifini sevgili arkadaşım ŞEHRİNAZ'dan aldım.Arkadaşımın birbirinden güzel tariflerini görmek için sayfası REYHAN KOKULU MUTFAĞIM'ı ziyaret etmenizi önerim.
8 bardak un,
1 küçük boy kuru soğan(ben taze yeşil soğan kullandım)
2 çorba kaşığı kıyma(ben kullanmadım),
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(ben karabiber kullandım)
Malzemeler karıştırılır.Elde edilen hamur 10 eşit parçaya bölünür.Tabak büyüklüğünde açılıp temiz bir bez üzerine tek tek serilir.
Patatesler küp küp doğranır.Soğanlar küp doğranarak diğer malzemelerle birlikte patateslere karıştırılır.(Bunları çiğden hazırlıyorsunuz.Benim hazırda haşlanmış patatesim vardı onları kullandım)
Açılan hamurdan 1 tane alarak üzerine 1,5 yemek kaşığı yağ sürüyorsunuz diğer hamuru da üzerine kapatarak onunda üzerini yağladıktan sonra elinizle hamuru uzatarak sağından solundan çekerek inceltip ellerinizle açıyorsunuz.(toplamda 10yumak açıyoruz.2 şer kapatılınca 5 adet elle açılan hamur oluyor.
Açtığımız hamurun etrafına iç malzemeden koyarak içe doğru kıvırarak sarıyorsunuz.Yağlı kağıt serili tepsiye diziyorsunuz.Üzerine sıvı yağ sürülür.180derecede üzeri kızarıncaya dek pişiriyorsunuz.Sıcak servis yapılır.Misafirlerim çok beğendi .İlk kez yaptığım bir börekti ama sanırım bundan sonra sıkça yapacağım bir börek olacak:))Denemediyseniz,kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum:))
Mübarek üç aylara bugün itibari ile girmiş bulunuyoruz.Bu ayın faziletinden yararlanabilmeyi, duaları,ibadetleri makbul olan kullarından olmayı Allah cümlemize nasip kısmet eder inşallah...
Gönderen Birsen B. zaman: 22.5.12 58 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BOŞNAK BÖREĞİ, BÖREKLER, DAVET SOFRALARI, ÖNEMLİ GÜNLER VE HAFTALAR, YAŞAMDAN KARELER
Gönderen Birsen B. zaman: 21.5.12 32 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
BUGÜN,22 YILI GERİDE BIRAKTIK..
Hayat yolunda seninle birlikte yürümek benim için büyük bir talih.
İyi günde ,kötü günde ,hastalıkta,sağlıkta daha nice 22 yıllarda birlikte yaşlanmak dileğiyle............
Gönderen Birsen B. zaman: 20.5.12 16 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: ÖNEMLİ GÜNLER VE HAFTALAR, YAŞAMDAN KARELER
ANNELER GÜNÜNDE ANNEMİN MASASI ve 19 MAYIS ATATÜRK'Ü ANMA GENÇLİK VE SPOR BAYRAMI
Öncelikle,hepinizin 19MAYIS ATATÜRK'Ü ANMA GENÇLİK VE SPOR BAYRAMINI kutluyorum..
Anneler gününde ,sabah kayınvalideme giderek anneler gününü kutladık.Öğleden sonra ise bütün kardeşlerimle birlikte annemde toplandık.
O güne ait annemin hazırladığı masasını ve ikramlarını yayınlamak bu güne kısmet oldu..Blogumu bu aralar baya ihmal ediyorum ama inanın hiç durmadan koşuşturuyorum fakat bir gün bana yetmiyor.Gün nasıl bitiyor,hafta sonu ne çabuk geliyor farkında değilim..Bir hafta oldu neredeyse pc ye resimleri ancak yükledim .Lafı uzatmadan menüye ve tariflere geçiyorum:))
Masanın genel görüntüsü...
Hazır yaş pasta(Kardeşim Özlem'in anneme sürprizi:))
5 bardak ılık su,1 paket kabartma tozu,yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz,aldığı kadar un ile kulak memesi kıvamında yoğrulur.2 yumak yapılarak 0,5 ml kalınlığında ayrı ayrı açılır.Açılan hamurun üzerine sıvı yağ sürülerek rulo yapılır.Kendi etrafında döndürülerek bir araya getirilir(diğer açılan yumakta aynı işlemden geçirilir)
Tekrar merdane ile açılır ve baklava dilimlenir şekilde kesilerek kızgın yağda kızartılarak sıcak servis yapılır.
1 su bardağı kola,
ile kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
Elimizle uzun bir şekilde açılarak arasına ceviz içi konularak rulo yapılır.
İki parmak eninde kesilerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzerleri pembeleşinceye dek pişirilir.
3 su bardağı şeker ,
ile beraber 15 -20 dakika kaynatılarak hazırlanır.
Hamurlar sıcak ,şerbet soğuk katılarak üzerine tepsi çevrilir. 2-3 saat içinde şerbetini çeken hamur servise hazır olur.
Hazır yufkanın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı süt fırça yardımı ile her tarafına gelecek şekilde sürülür.(Hazırlanan harç 5 yufka içindir)Önce artı sonra çarpı şeklinde kesilen yufkadan 8 adet üçgen elde edilir. Haşlanmış patates,soğan ,salça eklenerek az yağda kavrulur.İnce kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılan harçtan üçgen kesilen yufkanın arasına 1 yemek kaşığı konularak sarılır.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilerek fırınlanır. Üzeri kızaran börekler sıcak sıcak servis edilir.
Hepinize gönlünüze göre geçirebileceğiniz bir hafta sonu dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.
Gönderen Birsen B. zaman: 19.5.12 24 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BÖREKLER, DAVET SOFRALARI, HAMUR İŞLERİ, ÖNEMLİ GÜNLER VE HAFTALAR, ŞERBETLİ TATLILAR
Bugün sizlere bu akşamı nasıl geçirdiğimi anlatan bir postla ses vermek istiyorum:))
Öncelikle bu akşam anladım ki bir blogerin fotoğraf makinesi en büyük nimeti.Akşam çarşıda tesadüfen öğrendik üniversitenin bahar şenliklerinin başladığını ve sesi takip ederek şenliklerin olduğu alana vardık.(Konser kampüste değildi başka bir alanı düzenlemişler konser alanı olarak)
Kıraç yeri göğü inletiyordu şarkıları ile.Ne yazık ki makinem yanımda değildi. Telefon ile çektim görüntüleri.. Kalabalıkta fazla ileriden de çekemedim:( 4-5 şarkıya yetiştik zaten..Yağmur başlamak üzereyken havai fişekler arka arkaya patlatıldı ve final ...yağmur gökyüzü delinmişçesine yağmaya başladı. Yarin Yonca Lodi söyleyecekmiş.Ben pek sevmesem de şarkılarını kızım için birlikte gitmeyi planlıyorum..
Arabaya gelinceye dek sırılsıklam olduk,çok güldük halimize:)Yağmur bir anda bastırınca büyük heyecan oldu insanlar arabalarına koşuşturdular,gençlerin çoğu ıslanmayı tercih etti:))Güzel bir atmosferdi.
Hepinize mutluluk dolu günler geçirmenizi dileyerek ,sevgilerimi yolluyorum:))
Gönderen Birsen B. zaman: 15.5.12 12 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
ANNELER GÜNÜ VE GÜN SOFRAMDAN KALAN TARİFLER.......
Anne hakkı ödenmez,
Sevmeye bir ömür yetmez,
Bütün dünya benim olsa,
BAŞTA ANNEM OLMAK ÜZERE TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM:))
Bugün taslağım da gün soframdan kalan tariflerimle devam etmek istiyorum.
5 yemek kaşığı hindistan cevizi(arzuya göre ceviz veya fındık içi ya da toz fıstık kullanılabilir)
1 su bardağı un(200 ml lik bardak)
ÜZERİ İÇİN:2 yemek kaşığı pudra şekeri
Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler karıştırılır.Una kabartma tozu ilave edilerek karıştırılan malzemelere eklenir.Buzdolabında 2-3 saat bekletilir.Hamur ele yapışan bir kıvamda oluyor,merak etmeyin dolapta bekletilince toparlıyor.2-3 saat sonra hamur dolaptan çıkarılarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak şekil verilip pudra şekerine bulanıp yağlı kağıt serilen tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirilir.Yumuşak olan kurabiyeler dinlendikçe toparlayıp sıkılaşır..Fırın kapağı açık olarak fırının sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servise hazır hale getirilir.
KOLAY ETİMEK TATLISI:
1 su bardağı şekerli su,
1 paket vanilyalı puding,(3,5 su bardağı süt pudingi hazırlamak için )
100ml, süt( krem şanti için)
Etimekler tepsiye dizilerek şekerli su ile ıslatılır.Hazırlanan vanilyalı puding etimeğin üzerine yayılır.Puding soğuduktan sonra krem şanti sürülür.Üzerine tarçın serpiştirilerek 2-3 saat buzdolabında dinlendirilerek servis yapılır.
Arzu edilirse hazır puding yerine ev yapımı krema da kullanılabilir.Üzeri mevsim meyveleri ile süslenebilir.(ben çilekli waffle yaptığım için bunu sade yaptım)
Gönderen Birsen B. zaman: 12.5.12 31 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: Atıştırmalık salatalık dilimleri, çatlak kurabiye, Etimek tatlısı, kolay etimek tatlısı, KURABİYELER, şerbetli tatlılar
1,5su bardağı un,
Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler karıştırılır.Un ile kabartma tozu başka bir kapta karıştırılarak diğer malzemelere eklenir.
Aslında ben una ölçü vermek istemiyorum.Diğer postlarımdan birinde bu konuya yer vermştim ama isteyen arkadaşlarımız için ölçerek yaptım.Klasik büyüklükte su bardağını ölçü olarak kullandım.Hamurun kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda olacak şekilde hazırlanmalı..
Bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra bir saat kadar dinlendirilmeli... Waffle makinesi olanlar onda benim gibi olmayanlar ise teflon bir tavada(krep tavasında yaptım)yada tost makinesinde pişirebilirler .
Tavayı az yağlayıp ısıtarak hazırladığımız harçtan 1 büyük kaşık döküp yayıyoruz.Arkalı önlü çevirip , pişirerek servis tabağına alıyoruz.
Tost makinesinde iki tarafı da aynı anda pişeceğinden acelesi olanlar öyle deneyebilirler:))
İsteğe göre mevsim meyveleri,
1,5su bardağı süt,
kaynara çıkana dek sürekli karıştırılarak kreması hazırlanır.2-3 dakika kaynattıktan sonra ateşten alınarak soğutulur.
Pişirilen waffleların içine hazırladığımız kremayı yarısına diğer yarısına ise çikolata sürerek çilek,muz,kivi v.s.dilimlerini karışık veya sadece tek meyve çeşidi yerleştirerek kapatıp ister bütün ister dilimleyerek servis tabağına alıp arasına koyduğumuz meyve veya meyvelerle üzerini de süsleyerek servis yaparız(Ben meyve olarak sadece çilek kullandım)
Hayırlı cumalar,cumanın rahmet ve bereketi evinize dolsun,dualarınız kabul olsun...
Gönderen Birsen B. zaman: 11.5.12 19 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: SÜTLÜ TATLILAR, waffle
Hafta sonu gün soframda ki lezzetlerin tarifini bu hafta sıra ile yayınlamak istiyorum.
Gün sofralarına,öğün yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz harika bir lezzet.Bulgur sevenlerin özellikle vazgeçemeyeceği bir bulgur köftesi tarifi vereceğim.
2,5 su bardağı köftelik bulgur,
1 yemek kaşığı salça(domates-biber salçası fark etmez)
Bulgurları yoğurabileceğimiz bir kaba alıp üzerine kaynar su dökerek kabın ağzını kapatıyoruz.Bulgurları 5-6 dakika böyle bekleterek yumuşatmış oluyoruz.
Bu arada küçük bir tavada tere yağını eritip,salça ve pul biberle kavurarak bir kenara alıyoruz.
Yoğurdu çırpma teli ile çırparak düzleştirip sarımsakları da içine katıp hazırlıyoruz.
Tencereye su koyuyoruz kaynara çıkıncaya kadar bulgur köftelerimizi hazırlayarak zamandan kazanıyoruz:)
Aynı zamanda köfteler pişince sosun hazır halde bulunması köftelerimizin soğumamasını sağlar.
Yumuşayan bulgurun içine yumurtaları ,unu ,tuzu,salçayı karıştırarak yoğuruyoruz.Yanımıza bir kase su alarak arada elimizi ıslatıp(bulgurun elimize yapışmaması için)avuç içinde sıktığımız bulgurdan ufak parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Kaynayan suya bir miktar tuz atarak köfteleri içine bırakıyoruz.10-15 dakika kadar suda haşladıktan sonra delikli kepçe yardımı ile servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu dökerek onunda üzerine salça-yağ-biber ile hazırladığımız sosu döküp,ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek sıcak olarak servis yapıyoruz...
Gönderen Birsen B. zaman: 7.5.12 45 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BULGUR KÖFTESİ, salatalar, SALATALAR VE ZEYTİNYAĞLILAR
GÜN SOFRAM...MİDYE BÖREK ve ÖDÜLÜM....
Bir hafta sonunu daha geride bıraktığımız haftanın ilk gününden herkese merhaba:))
Hafta sonu günüm vardı.O nedenle bugün karşınıza gün soframla geldim:))
Hazır menü önerisi olması adına menümü sizlerle paylaşıyorum.
Atıştırmalık peynirli salatalıklar..
Midye böreğini,bir çok arkadaşımızın blogunda gördüm. Yanılmıyorsam tarif öncelikle Yeturla Lezzet Kareleri adlı blog sahibesi YEŞİM Hanım'dan çıkmış..Orada da görüp yorum bırakmıştım.Blogunda bir sorun var herhalde giremediğimden arkadaşımızın aktif linkini veremiyorum.İnşallah tez vakitte sorunun hallolacağını ümit ederek tarife geçiyorum.. .
5 Adet hazır yufka,(20 adet çıkıyor)
Yufka serilerek üzerine 1 çay bardağı su ve 2 çay bardağı zeytinyağı ile yapılan karışımdan 1-2 yemek kaşığı dökülerek fırça ile her tarafına sürülür.Daha sonra yufka dörde bölünür.Sivri yerinden yukarı doğru ilerleterek( pile pile oluyor hamur)birleştirilir.İki ucu yan yana getirilerek 1 kaşık peynir,maydanoz konulur büzdüğümüz kısım üstte kalacak şekil kapatılarak üzerine yumurta sarısı sürülür.Yufkalar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır.180 derece fırında kızarana dek pişirilir.Sıcak servis yapılır.
Blog arkadaşlarımdan, HERŞEY TADINDA blog arkadaşım bana bu ödülü göndermiş,teşekkür ediyorum.Arkadaşımın blogunu. buradan ziyaret edebilirsiniz
MUTFAKKOKUSU blog arkadaşımda bana bu ödülü göndermiş, layık gördüğü için ona da çok teşekkür ediyorum.Arkadaşımın blogunu buradan ziyaret edebilirsiniz.
1- Sizde ödülünüzü 11 arkadaşınıza vereceksiniz.
2- Ödül verdiklerinizin bloglarına gidip ödül verdiğinizi bildirmeniz gerekiyor.
3- Kendinizle ilgili 7 gerçeği paylaşın
4 -Size ödül verenlere teşekkür edin.
5- Ödül fotoğrafınızı bloğunuza ekleyin.
Hakkımda ki gerçekler:))
Yalandan nefret ederim..Çok doğru konuştuğum için dokuz köyden kovulur yinede pes etmez onuncu köyden seslenirim:)
Çocuklarıma,eşime,aileme aşırı düşkünüm.Kendimden önce onları düşünürüm.
Gazete mutlaka okurum.
Bulmaca çözmek vazgeçilmezimdir:))
Bloguma çok bağlandım,nasıl zaman ayırabildiğime hala şaşıyorum:))
Bende bu ödülü sayfama gelen tüm gönül dostlarıma gönderiyorum.Tek tek isim vermiyorum,onlar kendilerini çok iyi biliyorlar..İyi ki varsınız,iyi ki sizleri tanıdım..Sağ olun, var olun..Sevgiler:))
Gönderen Birsen B. zaman: 7.5.12 36 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BÖREKLER, DAVET SOFRALARI, HAZIR YUFKADAN BÖREK, MİDYE BÖREK, ÖDÜL VE MİMLER
Bu sabah yağmurlu bir güne açtık gözlerimizi..Bahar yağmurlarını seviyorum,cama vuran damlaları izlerken kahvemi içmek ve yağmurun sesini dinleyerek kitabımı okumaktan çok keyif alırım:)
Hava kapalı olunca laleler de kapatmış kendini.Gülümsemek için güneşi bekliyorlar:)
Japon elması çiçek açtı..Ama telefonla ve de kapalı havada ancak bu kadar görüntüleyebildim.:( Renkler muhteşem aslında...
Tabiatı ile oynanmış bir ağaç:)Japon elmasına ,yeşil elma aşılamıştık ,görünen o ki aralarında yarış var ikisi de birbirinden çok ve bir o kadarda güzellikte olan çiçekleri ile yarışıyorlar:))
Çilekler,çiçek açtılar her bitki gibi..Onlarda baharı coşku ile karşılıyorlar..Bu resimleri şu an yağmurun peşine açan güneşte çektim atıyorum,bahar böyle işte dakikasında değişiyor havanın durumu:))
Diğer resimleri de tekrar çekeyim diye bir geçirdim içimden ama onların kısmeti buluttan ve yağmurdan yanaymış diye vazgeçip öyle yayınlıyorum:)))
Buda çok değer verdiğim sevgili arkadaşım Nuray'ın sofrası...
Salı günü tatilden faydalanarak kızları da alıp bir arkadaşımla Nuray arkadaşımın bebişini Kerem Efe'sini görmeye gittik.
Arkadaşım kahvaltılık lezzetlerin yanında yöresel yemeklerimizden keşkek ve gasefe ile ağırladı bizi.Bir kezde buradan ellerine sağlık diyorum, bebişi ile ona zahmetler verdik..Bebeğine sağlıklı analı babalı ,uzun ömürler diliyorum.
Yöresel lezzetlerimizin tariflerini ,daha önceden taslaklarım da yayınlamayı bekledikleri için tarif vermeden geçiyorum,ilerleyen günlerde sizlerle bu tarifleri buluşturacağım inşallah...
Hepinizi huzurla,dolu dolu yaşayabileceğiniz mutluluk dolu günler dileklerim ve kucak dolusu sevgilerimle bırakıyorum...
Gönderen Birsen B. zaman: 3.5.12 24 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar