Şebit Yağlaması – Yersofrası
Giriş Et Yemekleri	Şebit Yağlaması
Et YemekleriSliderYöresel Tarifler
Yazan: semihaguler Eylül 20, 2018
Hayırlı günler. Bugün Muharrem’in 10. günü, yani aşure günü. İlahi bereket ve ihsanın bol olduğu Muharrem ayının 10. günü ayrı bir önem taşır ve bugünde Allah-u Teala’nın 10 peygamberine 10 çeşit ikramda bulunduğu belirtilmektedir. Her kim Muahrrem’in 9. ve 10. ya da 10.ve 11. günü oruç tutarsa 2 yıllık ibadet etmiş sayılır. Sadece aşure günü oruç tutmak mekruhtur. Ayrıca bugünde yapılan gıda alışverişinin yıl boyu berekete vesile olacağı belirtilmektedir.
Herkese hayırlı bir aşure günü diliyorum. Rabbim bereket ve feyzinden faydalanmayı nasip etsin.
Kayseri mutfağının bilinen ama benim tarafımdan ilk defa yapılan meşhur yağlaması. Tadı nefis ama kadı kızının kusuru misali zor olan kısmı yemesi. Tadı herşeye değer diyerek sizlerle paylaşıyorum.
Tuz, karabiber, dileyen pulbiber ekleyebilir.
Hamur için ılık su içinde şekeri eritip toz mayayı ekleyin ve 5 dk kadar bekleyip derin bir kaba alın ve un ile tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 1 saat kadar mayalandırın.
Bir tavaya sıvıyağ alıp küp doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurup kıymayı ilave edin. Kıyma iyice kavrulunca salça ve baharatları ekleyin. Küp doğradığınız domatesi de ekleyip 5 dk. daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp un serptiğiniz tezgahta küçük pasta tabağı boyutunda bezeleri açın ve yapışmayan bir tavada arkalı önlü pişirin. Benim 15 tane kadar bezem çıktı.
Servis tabağına lavaşın birini alıp üstüne kıymalı harç yayın ve 7-8 tane lavaşı aralarına kıymalı harç yayarak üst üste dizin.
Sarımsaklı yoğurdu çırpıp en üstüne biraz dökün ve servis yapın.
Et Yemeklerikayseri mutfağıkıymalı tarifleryöresel yemekler
Ev Usulü İskender Döner
Fırında Tulum Peynirli Hardallı Karnabahar