﻿﻿ Barbunyanın Faydaları Nelerdir? | Faydalı Şifalı Bitkiler ve Şifalı Bitkilerin Yararları
Anasayfa > Şifalı Bitkiler > Barbunyanın Faydaları Nelerdir?
20 Haziran 2018 tarihinde eklendi, 277 kez okundu.
Sıcağıyla soğuğuyla ayrı bir lezzet olan barbunya türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Kırmızı ve beyaz benekli fasülye baklaları olan barbunya, zeytinyağlılar grubundan bir ana yemek ve meze olarak kullanılır.
Nişasta bakımından zengin olan barbunya pişirildiğinde rengini kaybeder ve daha karamelimsi bir tada sahip olur. Yüksek oranda protein içeren bu yiyecek, B vitamin kompleksleri açısından oldukça zengindir. Lif açısından zengin olan ve çok yararlı olan bu besin sayesinde kolesterolün düşürülmesi söz konusu olabilir.
Antioksidan kaynağı olan barbunya, folik asit ve molibden açısından son derece zengindir. Kilo kontrolü için de ideal bir seçim olan barbunyanın tüketilmesi için, önceden haşlanması ya da pişirilmesi şarttır.
Kas sistemini güçlendirir,
Glisemik indeksi düşüktür,
Sinir sistemi için faydalıdır,
Kolesterole yardımcı olur,
Diyabete iyi gelir,
Kanserle mücadelede etkilidir,
Hamileler çin yararlıdır.
Barbunyanın yararları olduğu gibi zararları da olabilir. Bunların en başında hazımsızlık ve gaz sorunu gelir. Bu yüzden pişirirken içine kimyon, rezene ya da baharatlar eklenebilir. Bazı kişilere alerji yapabilir, bazen de vitamin emilimini engeller. Guta hastaları için uygun değildir.
Pişirmeden 8-12 saat evvel barbunyayı ıslatın,
Büyük bir tencereye soğan ekleyip kavurun,
Havuçları küp küp doğrayıp ekleyin,
Barbunyaları da ekleyerek pişirin.
Düdüklü tencerede pişirmek en etkin yöntemlerden biri olduğu için lezzetli bir kıvam yaratabilirsiniz. Islatmadan da pişirmek mümkündür ama ıslatmak pişirme süresini kısaltarak daha yumuşak bir lezzet ortaya çıkarır.
Barbunyayı sarımsak, soğan ve otlarla pişirmeniz daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 50 gramlık barbunyada 100 gram protein vardır. Barbunya pişirme ve salata olarak tüketmenin dışında cilt lekelerinin de azalmasını sağlar. Haftada 1 gün mutlaka yemek listenizde olması gerekmektedir.
Kalp ritmini dengeleyen barbunyanın faydaları arasında bulunan kalp ritmini dengelemesi, sinirlerin de yatışmasını sağlar. Sağlıklı bir yiyecek olan bu besin, zehirlenme sonrası ilk yiyecek olarak da tercih edilebilir. Yaşlılarda kemik erimesine, çocuklarda kemik güçlenmesine destek olur.
Etiketler: barbunya nedirbarbunya yararları