Anne Mutfak Perisi: zeytinyağlılar ' : ''; var month = [1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12]; var month2 = ["Jan","Feb","Mar","Apr","May","Jun","Jul","Aug","Sep","Oct","Nov","Dec"]; var day = postdate.split("-").substring(0,2); var m = postdate.split("-"); var y = postdate.split("-"); for(var u2=0;u2
zeytinyağlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
FIRINDA MASUM YAZ KIZARTMASI
Uzunca bir aradan sonra Kocaman bir merhaba ve en hafifinden bir kızartma tarifi ile karşınızdayım.
Bu nefis ve bir o kadar da hafif kızartmanın tarifine buyrun
4 Tane Cherry Domates
Fırın kabına yağlı kağıt koyup üzerine dilimlediğimiz patlıcan ve kabakları koyup fırında 45dk kadar tutalım.
Domatesi rendeleyelim, cherry olanı ise ortadan ikiye bölelim.
Tavaya sıvı yağ ekleyip domatesleri, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edip pişirelim.
Fırından çıkan kızartmamızın üzerine domates sosunu döküp nane yaprakları ile süsleyelim.
Etiketler: ZEYTINYAGLILAR, zeytınyağlılar, zeytinyaglılar, zeytinyağlılar
Bostan patlıcanları oradan ikiye bölelim ve kızartalım.
Fazla yağını süzdürelim.
Biber, patates ve havuçları dilimleyip kızartalım ve fazla yağını süzdürelim.
Patlıcanların üzerine karışık kızartmadan ekleyelim.
Domatesleride kızartıp servis tabağına alalım.
Yaz geldi geleli kızartmalardan vazgeçemez oldum. Halbuki ne güzel doğum sonrası kilolarım için rejime başlamış ve 3 kiloda vermiştim :)
Tek derdim o olsun diyor ve bu güzelim patlıcanın tarifine geçiyorum :)
1 Çay Bardağı Mihalıç Peyniri Rendesi
Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde dilimleyin.
Yumurta, peynir ve unu karıştırıp bulamaç haline getirin.
Sıvı yağı teflon tavaya alıp kızdırın.
Her bir patlıcanın iki tarafını karışıma bulayıp önlü arkalı kızartın.
Dondurucudaki lor peynirini kullanma vakti gelmişti Lor köftesinide çok özlediğimi hatırlayınca bir taşla iki kuş vurmuş oldum :)
Eren koklayarak yemek istediğine karar verdi fakat içindeki yeşillikler nedeniyle yemedi :(
Eşim sevdi neyseki kendime yapmak için bir neden daha bulmuş oldum :)
Sizde denemek isterseniz tarife buyrun
1 Yumurta (bulamak için)
Yeşillikleri incecik kıyıyoruz.
Lor peyniri, un, yumurta, tuz ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
Teflon tavamıza sıvı yağ koyup ısıtıyoruz.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar alıp önce yumurtaya buluyor sonra tavada önlü-arkalı kızartıyoruz.
Ennnn sevdiğim sebzelerden biridir kereviz.
Özellikle o kokusu beni mest ediyor.
Karşınızda en güzel zeytinyağlılardan birisi
Tarife buyrun lütfen
Soğanı yemeklik doğruyoruz ve biraz su ilavesi ile tenceremize alıp kavurmaya başlıyoruz.
Doğradığımız havuçları ve zeytinyağınıda ilave edip bir süre daha soteledikten sonra patateslerimizi ve en son kerevizi ekleyip biraz karıştırıp portakal suyu ve küp şekeri ve bir çimdik tuzu ekleyip altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
Kereviz çabuk piştiği için en son onu ekliyoruz.
Üzerini dereotu ile süsleyip afiyetle yiyoruz
Dilimli Patlıcan Kızartması
İftar sofralarımız için bir alternatif daha... Afiyetler olsun
Patlıcanları dilimler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim. Ardından yıkayıp kuruladıktan sonra kızartalım. Kırmızı ve yeşil biberleride dilimleyip kızartalım.
Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayıp dilim patlıcanlarımızın üzerine sürelim.
En üste kızarmış biberlerimizi ekleyip servis yapalım.
Hem sağlıklı hem lezzetli harika bir sebze enginar.
Tencereye iki yemek kaşığı sızma zeytinyağ koyup incecik yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Ardından sarımsak, küp küp doğranmış havuç, patates ve bezelyeyi koyuyoruz.
Bir kaç dakika kavurduktan sonra enginarları üzerine koyup bir tane limonun suyunu, 2 tane küp şekeri ve tuzu ekledikten sonra enginarların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.
Suyunu çekmeye başladığında pişmiş oluyor.
3 Tane Dolma Biber
1 Y﻿emek Kaşığı Biber Salçası
Dolduracağımız dolmalıkları hazırlayalım.
Soğan ve sarımsak ve bir adet domatesi rendeleyelim.
Limon suyu, salça, kıyma, pirinç, tuz, sıvı yağ, baharat ve suyu ekleyip iç harcımızı yoğuralım.
Dolmalıklarımızı bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım. Üzerlerini domates ile kapatalım.
Tenceremize yerleştirip üzerini bir tabak ile kapatalım.
Tuz, salça ve sıvı yağ üzerine kaynar su ilave edip dolmalarımızın yarısını geçecek kadar tenceremize aktaralım.
Kaynayana kadar yüksek ateşte sonrasında ise kısık ateşte 30dk pişirelim.
Her türlüsüne bayılırız değilmi? Sevmeyen yoktur sanırım.
Patlıcanı kabuklarını soymadan dilimler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.
Havlu yardımı ile sularını çektirip teflon tavada çok az yağda önlü, arkalı kızartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
Ayrı bir tavaya çok az sıvı yağ ekliyoruz. İnce dilimlediğimiz biberlerimizi ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
Ardından domates ve sarımsak rendesini ekliyoruz.
Piştikten sonra tuz ve baharatları ilave ediyoruz.
Patlıcanlarımızın üzerlerine domates sosumuzdan ilave edip afiyetle yiyoruz.
Beşamel Soslu Brüksel Lahanası
Gebelik şekerim nedeni ile heppp böyle sağlıklı ama değişik mamalar pişirme derdindeyim :)
Bu nedenle kek, börek pasta sayfama uğramaz oldu. Ha bugün sufle yaptım ama oda kendim için değildi :)
2 Yemek Kaşığı Un (Tam Buğday Unu :) )
Lahanalarımızı tuzlu suda haşlıyoruz.
Ortadan ikiye kesip fırın kabımıza diziyoruz.
Tereyağını eritip unu ilave ediyoruz. Unun kokusu çıkınca süt ilave edip beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
Lahanalarımızın üzerine önce beşamel sosu ve ardından peynir rendemizi serpip 180C ısıda üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
Portakallı Çiçek Kereviz
Bu tarifi bir arkadaşın bloğunda tesadüfen gördüm ve çok hoşuma gitti. Oda web de görüp çok beğenerek denemiş.
Eşimden marketten kereviz almasını istediğimde bir adet kerevizle geleceğini tahmin etmemiştim tabi :)
Eeee kereviz gibi muhteşem bir nimeti sevmeyince alasıda gelmemiş herhalde :)
Bir tane falan demedim tadımlıkta olsa yaptım. Tabi kullanılan malzemeleri düşürdüm ama size orjinal tarifi yazıyorum.
Tarifi aldığım arkadaşım Burası
Kerevizlerin kararmaması için öncelikle derin bir kapta limonlu su hazırlıyoruz.
Kerevizlerimizi dilimleyerek limonlu suyun içine koyuyoruz.
Çiçekli kurabiye kalıbı ile dilimler halinde kesiyoruz.
Orta kısmı kabak oyacağı ile oyuyoruz
Havucu dilimler halinde kesip oyduğumuz kısımlara yerleştiriyoruz.
Portakal Suyu, Limon Suyu, Zeytinyağ, Şeker, Tuz ve kalan havuçları ekleyip kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.
Mübarek ayımız ramazan bereketleri ile geliyor.
İftar yemeklerinde buluşuyoruz sevdiklerimizle. Güzel sofralar, özenli yemekler, hep birlikte içilen bir yudum su ve besmele ile açılan oruçlar.
Girit kabağı dolmasıda bu akşamki misafirlerim için yapıldı. 2012 yılının mübarek ayının ilk günlerinden misafirlerimi ağırlamaya başladım. Çalışınca cumartesi ve pazardan başka pek gün kalmıyor malesef.
Bu iki günü eşimin ve benim ailelerimizi davet ederek değerlendirelim istedim.
Kabaklarımızın dışını alacalı soyup içini oyalım. (İçinide oğlumun sebze çorbasına ekledim)
Soğanımızı sıvı yağda kavurup domates ve salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Pirincimizide ekleyip biraz daha kavurup indirmeye yakın baharatlarımızı, maydanozu ve 1 çay bardağı suyu ilave edip pirinçlerin biraz şişmesini sağlıyoruz.
Oyduğumuz kabaklarımızın içini doldurup tenceremize yerleştiriyoruz.
Üzerine yaklaşacak kadar sıcak su ilave edip pişiriyoruz.
Son yaptığımda 18 yaşındaydım. Bugün ne kadar uzun zamandır yapmadığımı fark ettim. Tarifi doğru hatırlamıyorum ama denediğim hali ile harika oldu. Eşimle birlikte yaptık ve afiyetle yedik. Biz çok beğendik, umarım sizde beğenirsiniz.
Maydanoz-dereotu ile yapılır ama yoktu maydanoz koydum :)
2 Yemek kaşığı beyaz peynir-süzme kullandım
Kabaklarımızı rendeliyoruz, taze soğanımızı ince ince kıyıyoruz ve diğer malzemelerimizi ilave edip karıştırıyoruz. Sıvı yağı tavada kızdırıp kaşık yardımı ile hazırladığımız harçtan ekleyip önlü arkalı kızartıyoruz.
Bu aralar insülin direncim tavan yaptığı için diyabetik yemekler deniyorum. Bu güzel yemekte onlardan birisi.
Hem lezzetli olsun hemde sağlıklı olsun diyorsanız deneyin lütfen.
Köfte Sosu İçin
1 su bardağı bulguru yarım su bardağı sıcak su ile ıslatalım ve yirmi dakika bekletelim. Yirmi dakika sonra un ve yumurtayı ilave edip yoğuralım. Tencereye tuz ve su koyup kaynatalım. Köftelerimizi minik minik toplar haline getirip kaynar suda bulgurlar pişene kadar haşlayalım. Pazımızı incecik dilimleyip haşlayıp servis tabağımıza alalım. Sarımsaklarımızı rendeleyip yoğurtla karıştıralım ve pazımızın üzerine dökelim. Domateslerimizi rendeleyip sıvı yağ ve karabiber ile soteleyelim. Köftelerimizide ekleyip bir kaç dakika ateşte tutalım. Yoğurdumuzun üzerine köftemizi ekleyelim üzerini maydanoz ile süsleyelim.
En sevdiğim yemekler arasında kendisi :) Bu kez arkadaşlarım için yapıldılar.
Patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızartıp fırın kabımıza alıyoruz. Ardından patlıcan ve kabaklarımızıda küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Yeşil ve kırmızı biberlerimizide kızartıp kabımıza alıyoruz.
Domateslerimizi rendeleyip sarımsak, karabiber ve tuzu ilave edip biraz soteliyoruz.
Fırın kabımızdaki kızartmalarımızın üzerine döküp fırına veriyoruz. 10 Dakikada fırında pişirip servis yapıyoruz.
Bamya kanı temizler, sindirim sistemine yardımcı olur, lif içerir ve tam bir magnezyum deposudur.
Eşim ve ben bamyaya bayılırız. Bu bamya yazdan hazırlayıp dondurucuya kaldırdığım bamyalardan.
Stoklarım tükendi ama neyseki yaz gelmek üzere, bamya mevsimi açılıyor.
Soğanlarımızı doğrayıp sıvı yağda öldürelim. Domateslerimizi rendeleyip soğanımıza ekleyip biraz kavuralım.
Temizleyip yıkadığımız bamyaları ekleyelim. Üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyip pişirelim.
Bu tarifle yapıldığında bamyalar tane tane oluyor ve o sevilmeyen salgısı olmuyor.
Bu kızartmaları biz çok sevdik. Birer porsiyonluk olup hem göze hem mideye hitap ediyorlar.
Patlıcanlarımızı alacalı soyup ince ince yuvarlak şeritler halinde dilimleyip tuzlu suda 5 dk bekletiyoruz.
Yumurtanın sarısına karabiberimizi ekleyip yıkayıp kuruladığımız patlıcanlarımızı yumurtalı karışımımıza ekleyip kızartıyoruz.
Kabaklarımızı soyup ince yuvarlak şeritler halinde dilimliyoruz. Önce sodaya sonra una bulayıp kızartıyoruz.
Havuçlarımızı soyup ince yuvarlak şeritler halinde dilimleyip kızartıyoruz.
Kırmızı biberimizide ince yuvarlak şeritler halinde dilimleyip kızartıyoruz.
Servis tabağımıza sırası ile patlıcan, kabak, patlıcan, kabak, havuç ve kırmızı biber dizip kürdan ile tutturuyoruz.
Etiketler: çiçek kızartma, kızartma, sebze kızartma, zeytinyağlılar