MAŞ FASULYELİ BULGUR SALATASI | Nursen Dogan - Yemek Kitabı Yazarı
MAŞ FASULYELİ BULGUR SALATASI
Maş fasulyesini ilk kez kullandım. Eskilerin cin fasulyesi dedikleri maş fasulyesi ,uzmanların söylediğine göre ,son günlerin moda tahılı, kinoadan daha fazla protein içeriyor.
Maş fasulyesi çok çabuk pişiyor. Siyez bulguru ile pişirdim. Siyez bulguru geç pişer ve bol sıvı gerektirir. Fasulyeleri akşamdan su içinde bekletmiş idim. İkisini birlikte pişirdim. Fasulye hatta daha çok pişti. Beyaz bulgur kullanmak isterseniz daha az su kullanmanız gerekiyor.
1 limon suyu ve limon kabuğu rendesi
bir kaş nane yaprağı
2 çorba kaşığı ay çiçek çekirdeği
4-5 adet hurma veya 2 çorba kaşığı kuru üzüm
Fasulyeleri bol suda yıkayın süzün. Bir tencereye alın. Üzerine 3 bardak su ilave edin, en az 3 saat bekletin.
Tencereyi ocağa alın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alın. Hemen bulgur ve tuzu ilave edin. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Kontrol edin ,fasulye ve bulgur yeterince pişmemiş ise, bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.
Tencereyi ocaktan alın. Hemen zeytinyağı limon suyu ve kabuğunu ilave edin. Karıştırın. Soğanları ince kıyın, hurmaların çekirdeklerini alıp doğrayın. Ay çiçek çekirdeklerini yağsız tavada hafifçe kızartın.
Hepsini ilave edin. İyice soğuduğu zaman kıyılmış nane yapraklarını ilave edin. Servis tabağına alın. Çay saatlerinde , meze, veya et yemekleri yanında servis yapın.
Kategoriler:BULGUR YEMEKLERI ÇAY SAATİ SALATALARI
Önceki yazı YUMURTALI SEMİZ OTU
Sonraki yazı MAŞ FASULYELİ BULGUR PİLAVI