Abant Kebabı Tarifi - Kolay Yemek Tarifleri Abant Kebabı Tarifi
Ana Sayfa / Et Yemekleri Tarifleri / Abant Kebabı Tarifi
Et Yemekleri Tarifleri, Kırmızı Et Yemekleri, Tek Yemek Özel 424 Görüntülenme
Yarım kiloğram kuşbaşı
Dört tane büyük boy bostan patlıcan
Bir tepeleme yemek kaşığı biber salçası
Abant kebabı tarifi. Yurdumuzun her bölgesinin kendine has bir mutfağı ve yemek tarzı var. Batı Karadeniz bölgesinin de kendine has mutfağında özel bir yeri olan ve sıkça yapılan Abant kebabı bizlere farklı bir lezzet sunuyor… Öncelikle kuşbaşı etlerimizin içerisinde büyük parçalar var ise onları bıçakla ikiye bölüyoruz. Geniş bir tavaya ayçiçek yağını koyuyoruz ve kuşbaşı etleri tavaya atıyoruz. Kısık ateşte biraz karıştırarak pişiriyoruz. Etler biraz renk değiştirince içine iki su bardağı kadar soğuk su ekliyoruz. Tavanın ağzını kapatıyoruz ve ocağın altını normal hale getiriyoruz. Tavadaki su çekilinceye kadar etleri pişiriyoruz. Bu arada soğanları ve sivri biberleri ince ince doğruyoruz. Etlerin suyu çekildiğinde doğranmış soğan ve biber ile rendelenmiş sarımsağı ete ekliyoruz. Ocağın altını biraz kısarak ve karıştırarak yumuşayana kadar kavuruyoruz. Domatesleri de küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Kekik, kara biber ve tuzla birlikte pişen ete domatesleri de ilave ediyoruz. Suyu çekilince etimizi ocaktan indiriyoruz. İç harcımız hazır.
Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölüyoruz. Hafif yağlı tavada iç ve dış kısmını kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları içe doğru kaşıkla biraz eziyoruz ve karnıyarık içi dolduruyor gibi iç harcımızı dolduruyoruz. Pişirme tepsimizin altını fırçayla çok az yağlıyoruz ve patlıcanları tepsiye diziyoruz. İki su bardağı suda bir tepeleme yemek kaşığı salçayı karıştırarak eritiyoruz ve tepsiye döküyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkartıp patlıcanların üzerine kaşar serpiştiriyoruz. 5-6 dakika daha kaşarın kızarmasını bekleyip fırından alıyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Kuşbaşıyı orta yağlı alırsak kendi yağıyla kavrulur ve daha lezzetli olur. Pişirme süresini fırınınızın özelliğine göre 3-4 dakika az veya çok ayarlayabilirsiniz. Domatesleri olgun domateslerden seçelim.
Abant kebabını pilav, kızarmış biber ve domates ile birlikte servis yapabiliriz. Patates püresi sevenler yanına patates püresi de yapıp birlikte servis de yapabilir. Patlıcanların üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Etiketlerabant kebabı bolu kebabı karnıyarık kebabı kuşbaşılı bolu kebabı patlıcan kebabı
KADINBUDU KÖFTE TARİFİ Yarım kiloğram dana kıyma Bir tane orta boy kuru soğan …
25 Mart 2018	8,408
15 Nisan 2018	3,619
21 Nisan 2018	2,689