Kereviz Nedir? Kereviz Nasıl Kullanılır?
Kereviz; bilimsel adı “Apium Graveolens” (İngilizce: Celery) olan maydanozgiller familyasından bir bitkidir. Yaprakları maydanoza çok benzeyen bitkinin yaprakları, sapları ve kökü besin maddesi olarak kullanılır. Zeytinyağlı yemekleri, dolması, salatası, çorbası yapılır. Avrupa özellikle Fransız mutfağında önemli bir yeri vardır. Avrupa’da kereviz tuzu kullanımı da yaygındır. Kereviz tohumlarının, tuz ile karıştırılması ile elde edilir. Kereviz tuzu; kokteyl ve yemeklerde tuz yerine kullanılır. Bitkinin körpe yaprakları kurutulup dövülerek çeşni olarak da kullanılmaktadır. Çin mutfağında da Çin kerevizi ( Şark kerevizi) adı verilen bir tür kullanılır.
Kerevizin faydaları çok yönlüdür. Yapraklar, kök ve sapları önemli oranda vitamin ve mineral kaynağıdır.
İç salgı bezlerini uyarır. Karaciğeri temizleyici ve şişliğini giderici etkileri vardır.
Böbrekleri çalıştırıcı etkisi de vardır. Böbrek taşlarını ve kumlarını dökücü etkisi vardır.
Kanı temizleyici özelliği bulunur. Sivilce ve çıban gibi problemlere iyi gelmektedir. Vücuttaki iltihabı azaltıcı etkisi vardır.
Artrit ve romatizmal şikayetlere iyi gelebilir.
Astım rahatsızlığına iyi gelebilir
Kerevizi düzenli olarak tüketmek; böbrek, karaciğer, pankreas ve safra kesesi hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.
Damar genişletici özelliği vardır ve bu sayede kanın damarlarda daha rahat akmasına yardım eder. Kan basıncının düşmesini sağlayabilir. Bu özelliği nedeniyle afrodizyak etkisinden bahsedilebilir.
İdrar Yolu Enfeksiyonlarını önler. Kereviz tohumları; kandaki ürik asit miktarının düşürülmesine yardımcı olur. Mesane sorunlarına iyi geldiği bilinir.
Kereviz önemli miktarlarda fitobesinleri ve antioksidanları içerir. Bu nedenle serbest radikallerin yok edilmesine yardımcı olur.
Katarakt gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur.
Sinir sistemi için en faydalı besinlerden birisidir. İçerdiği magnezyum ve diğer bileşikler vücudun rahatlamasını sağlar.
Düzenli olarak kereviz özellikle saplarını tüketmek erkekler için faydalıdır. Ayrıca içerdiği luteloin gibi bazı maddelerin meme kanserini önlemeye yardımcı olabileceği çeşitli araştırmalarla ortaya konmuştur.
Kerevizin kalorisi düşük olduğundan zayıflamak isteyenler için ideal besleyici gıdalardan birisidir.
Kereviz yaprakları antioksidan bakımından çok zengin bir gıdadır.
Alkali bir gıdadır. Mide ülserine karşı çok faydalıdır. Ülser sorunu olanların tüketebileceği gıdalardan birisidir.
Kerevizin Kalorisi ve Besin İçeriği
100 gram kereviz 16 kaloridir. Kalori oranı çok düşük olmasının yanında zengin içeriği ve lif deposu olması nedeniyle tok tutucu özelliği vardır. Kereviz; kalsiyum, sodyum, bakır, magnezyum, demir, çinko ve potasyum gibi mineraller içerir. A vitamini, K, C, E, D ve B vitaminleri (thiamin, riboflavin, folik asit, B6 vitamini ve B12 vitamini) içeren yağ asitleri ve vitaminleri içerir. Ayrıca lif içerir.
Kerevizin Zararları Neler?
İshal sorunu olanların tüketmemeleri gerekebilir. Ayrıca; aşırı tüketimde bazı sindirim sorunları görülebilir. Taze, görünümü iyi kerevizlerin tercih edilmesi tavsiye edilmektedir. Bazı ameliyatlardan önce tüketilmemesi gerekebilir. Hamile ve emziren bayanlarında diğer besinlerde olduğu gibi aşırı tüketmemeleri gerekebilir.
kerevz nasıl kullanılır
Önceki İçerikAndız Pekmezi Faydaları Hakkında
Sonraki İçerikHindistan Cevizi Unu Nasıl Yapılır ve Nasıl Kullanılır?