Bağcılıkta Anaç ve Çeşit Seçimi - Wikifarmer
Çeşit seçimi göründüğü kadar kolay değildir. Uygulamayı düşündüğümüz yetiştirme yöntemlerini göz önünde bulundurarak, bölgemizde yetişen üzüm çeşitlerini ve seçteğimiz çeşidin pazarlama fiyatı gibi faktörleri incelemek çok önemlidir. Bağ tesisi kurumunda aşısız asma fidanı veya aşılı asma fidanı kullanılır. Her çeşidin, belirli pH veya toprak tuzluluğu oranı, su, gübre, sıcaklık ve güneşlenme istekleri gibi belirli iklim ve toprak istekleri vardır. Bu isteklerin hepsi, çeşidin kendine özgü kalite özelliğini ifade eder. Dolayısıyla çeşit seçimi ve kararı dikkatle ve gerçeğe dayalı yapılmalıdır.
Aşısız Asma Fidanı Yetiştirmek
1850-60’tan bu yana, çoğu Avrupalı asma yetiştiricisi, bu zaman aralığında aşısız asma fidanı yetiştirmeye son vermiştir. Bunun nedeni, Avrupa’da o döneme kadar bilinmeyen zararlının belirmesidir. Bu zararlı, günümüzde filoksera (Phylloxera vastatrix) olarak bilinen, asma bitkilerinin bir numaralı zararlısı olan bir toprak bitidir. Amerikan asma çeşitleri, zararlı ile uzun süre simbiyoz (ortak yaşam) sonucu olarak bağışıklık kazanmışlardır, dolayısıyla bu asma bitinin kökeni Amerika olduğuna inanılmaktadır. Bu zararlıdan önce, dikilen ana çeşitler Vitis vinifera türlerine aitti ve çoğu bu zararlıya karşı hassastır. Ayrıca, filoksera sorunu olmayan bölgelerde, bazı küçük ölçekli bağcılar hala aşısız asma fidanı dikmeyi tercih etmektedir.
Aşılı Asma Fidanı Yetiştirmek
Yukarıda belirtildiği gibi, 1850 yıllarında Avrupalı üreticiler filoksera salgınını önlemek için çözüm aramaya başlamıştırlar. Çözüm de, filoksera salgını gibi Amerika’dan gelmişti. Amerika’nın yerli asma çeşitleri, uzun süren simbiyoz (ortak yaşam) sonucu olarak asma bitine karşı bağışıklık geliştirmişti. Böylece, geleneksel Vitis vinifera çeşitlerini Amerikan anaçlarına aşılama yöntemi uygulamaya başladılar. Aşılama metodu, iki farklı bitkiyi birleştirerek, tek bir bitki olarak birlikte yetişmelerini sağlayan ve yaygın olarak kullanılan bir tekniktir. İlk bitkinin üst kısmına çelik denir ve anaç denilen ikinci bitkinin kök sistemi üzerinde yetişir. Sonunda, farklı bileşenlerinin tüm avantajlarını birleştiren bir asmamız olur.
Tercih edilen anaçlar, çoğunlukla belirli toprak ve sıcaklık koşullarına dayanıklı olurlar. En yaygın kullanılan anaçlardan bazıları şu türlere aittir:
Vitis riparia (örneğin, Riparia Gloire de Montpellier)
Vitis rupestris (örneğin, Rupestris du Lot)
Berlandieri x Riparia grubunun alt kategorileri
Berlandieri x Rupestris alt kategorileri vs.
Anaçların her birinin morfolojik özellikleri ve yetiştirme teknikleri önemli ölçüde değişmektedir.
Aşılı veya aşısız asma fidanı yetiştirmek için, her şekilde gelecekte bağ tesisimizde beklenmeyen bir sürprizle karşılaşmamak için fidanlarımızı ruhsatlı bir satıcıdan almamız gerekir.
Üzüm Çeşidi Seçmek
Uzun yıllardan beri asma yetiştirildiği için binlerce asma çeşidi geliştirilmiştir. Genellikle üzüm çeşitleri üç ana gruba ayrılır.
Bu kategoride, şarap üretimindeki geçmişi nedeniyle çoğunlukla Avrupa çeşitleri vardır. Ancak, bazı Amerikan çeşitleri de şarap yapımında önemlidir. Yaygın olarak kullanılan bazı şaraplık çeşitler şunlardır: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Concord (kırmızı çeşitler), Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Semillon, Gewurztraminer, Catawba, Delaware (beyaz şarap).
Kurutmalık üzüm çeşitleri:
Yaygın olarak Sultani ve Korinth çeşitleri kullanılır.
Kardinal, Perlette, Victoria, Ribier vs.
Seçtiğiniz çeşit hakkında yorum yaparak veya fotoğraf paylaşarak bu makaleyi zenginleştirebilirsiniz.
Tags: Sofralık üzüm çeşitleri - Erkenci üzüm çeşitleri - Soğuğa dayanıklı üzüm çeşitleri - Şaraplık üzüm çeşitleri, Vitis vinifera TR