Salatalar - Arayana.com
Home Yemek Salatalar
Hepimiz biliyoruz ki, doğru malzemelerle yapıldığında salatalar, yemek zamanı için en sağlıklı seçimlerden biridir. Az yağlı ve az kalorili, sebze ve besin dolu, harika bir enerji kaynağıdır. Fakat yıllar geçtikçe salata kötü bir eleştiriye maruz kaldı. Bu düşünce doktorların bir tabak dolusu kaba yemi tamamen sıkıcı bulmalarıdır. Ve birçok durumda da bu düşünce doğrudur. Genellikle restoran mönülerinde sonradan akla gelen yaygın Amerikan salata çeşitleri, aysberg, havuç dilimleri, birkaç dilim soğan ve biraz sulu domatesin hafif bir karışımıdır. Herkes bunu yemek ister mi peki? Muhtemelen hayır. Fakat bir salata uygun bir biçimde hazırlandığında çok lezzetli ve az kalorili bir mutfak şaheseri olabilir.
Salataların faydaları herkesçe bilinir: hastalıklarla savaşan hayati vitamin ve mineral içeren sebzeler, az yağ ve düşük kalori. Kilo vermek için kalori azaltan birisi, yağlı ve ağır makarnayı veya eti salatayla değiştirirse, günlük kalori alımını 500 kalori azaltmış olur. Bu düzenleme haftada yarım kilo vermeniz demek olur. Yanı sıra, salata veya iştah açıcılarla desteklenen yemekler besinsel değeri arttırır. Birçok salatada çiğ sebze vardır, bu da pişmiş olanlardan daha çok besine sahip olmalarını sağlar.
Daha önce sözü geçen aysberg ve sebzeden oluşan salata çeşidi hiç kuşkusuz hafif ve sıradandır. Besin değeri olmadan veya tatlandırılmadan bahçe ürünlerinden yapılan salatanın hiçbir tadı yoktur. Bu cansız icraatı düzeltmek için birçok insan sosu çoğaltır ve tabi kalorileri de. Sezar ya da mayonezli salata sosu çeşitleri servis başına 200 kaloriye çıkabilir. Ve her birinden iki yemek kaşığı servis edildiğinde ki birçok kişi bunu ikiye üçe katlar, bu basit salata ortalama bir peynirli hamburgerden daha fazla yağ ve kalori içerir. Daha da kötüsü, lif bakımından zengin olan sebzelerden yoksun olması birkaç saatten daha az bir zamanda acıkacağınız anlamına gelir.
Bu sorunlara ek olarak, birçok insan salata sözcüğüyle o kadar rahatlar ki aslında ne yediklerini çözümlemeye çalışmazlar. Tonlarca pastırma ve peynir yemenizin bir önemi yoktur, çünkü salatanın içinde nasılsa, değil mi? Aslında, bir salata doğranmış veya dilimlenmiş malzemelerin bir birleşimi olmanın dışında sağlığa yararlı bir yemek seçeneği olarak tanımlanmaz. Bütün bir Filedelfiya peyniri, sızma çedar peyniri, sığır eti, soğan ve yağ ince ince doğranıp biraz marulla tabağa yerleştirilebilir ve teknik olarak kesinlikle salata olarak tanımlanabilir, ama kesinlikle sağlıklı olmayacaktır. Dikkatli yeme ve doğru seçenekleri yerine getirmediğiniz sürece bu tuzağa kurban gidip makul olmayan miktarlarda yağ ve kalori tüketmek kolaydır.
Daha İyi Bir Salata Yapma
Tamamen doyurucu, lezzetli ve %100 sağlıklı bir salata yapmak çok kolaydır. Neye ihtiyacınız olduğunu ve nelerden kaçınacağınızı biliyorsanız sağlıklı seçenekleri beslenme facialarından ayırmak kolay olacaktır.
Aysberg ve marul tatmin edici bir seçim olabilir, ama çoğunluğu sudan oluştuğu ve çok az lif içerdiği için sizi sadece bir sonraki yemeğe kadar tok tutar. Buna ek olarak, diğer yapraklı sebzeler nazaran oldukça az vitamin ve mineral içerir. Ispanak, hardal ve hindiba gibi bol vitamin ve lifli koyu yeşil, yapraklı sebzeleri tercih etmelisiniz. taze ve körpe sebzeler, olgun olanlardan daha leziz ve iyidir.
Bunlar salatanın en önemli kısmıdır ve aynı zamanda salatayı eğlenceli bir hale getirir, bu nedenle ustaca seçmelisiniz. En iyi “sağlıklı” salata, yağsız protein (tavuk, alabalık ve hindi gibi), besleyici sebzeler ve ılımlı kullanılmış bir ya da iki tat verici malzeme (bir avuç fındık, pişmiş fasulye ve çeyrek fincan yağsız peynir) den oluşur. Soğan, domates ve havuçta sınırınız yoktur! Sebzede bile sınırınız yoktur. Meyveler her salata için lezzet vericidir. Amaç, her renk grubundan en az bir malzeme bulundurmaktır:
Kırmızı: Pancar, kırmızıbiber, turp, kırmızı soğan, domates, kiraz, kızılcık, nar, ahududu, kırmızı elma, kırmızı üzüm, çilek, vs.
Turuncu/Sarı: Tatlı mısır, tatlı patates, havuç, balkabağı, sarı pancar, sarı biber, sarı kabak, mango, şeftali, portakal, papaya, ananas, sarı elma, vs.
Beyaz: Karnabahar, sarımsak, zencefil, mantar, soğan, patates, soğancık, beyaz mısır, beyaz şeftali, vs.
Yeşil: Enginar, kuşkonmaz, brokoli, kereviz, salatalık, hindiba, yeşil fasulye, yeşilbiber, bamya, bezelye, suteresi, kabak, avokado, yeşil üzüm, yeşil elma, kivi, ıhlamur
Mavi/Mor: Patlıcan, mor kuşkonmaz, mor kabak, mor mısır, böğürtlen, yabanmersini, kuşüzümü, Frenk üzümü, incir, mor üzüm, kuru üzüm, vs.
Mümkün olan tüm seçeneklerle kişisel olarak zevk alacağınız sağlıklı ve doyurucu bir salata yapmak zor olmamalıdır.
Birçok sağlıklı planın ters gittiği yer burasıdır. Ağır soslar tat bakımından zengin olsa da kalori, yağ ve doymuş yağ oranı da yüksektir. Porsiyon büyüklüğüne dikkat etmek bir zorunluluktur. İyi bir pratik yöntem Sezar, mayonez, Rus ve hardal sosu gibi kaymak ve peynir tabanlı soslardan kaçınmaktır. Hafif çeşitler iyi birer seçenektir, fakat etiketi okumalısınız. Bazı “sağlıklı” çeşitler hiç de hafif olmayabilir.
İşlenmemiş zeytinyağı ve ceviz yağı gibi kalp dostu sosları tercih edin. Bu seçenekler, tadını yağdan değil, sirke, limon suyu ve baharatlardan alır ve içerdikleri yağlar da aşırıya kaçmadan, sizin için uygun olandır. Yaratıcı olun. Domates sosu ve avokado püresi geleneksel soslar yerine tercih etmek için idealdir ve yemeğe tat ve renk verir.
Önceki YazıPirinç ve Ekmek Türleri Sonraki Yazıİçli Köfte Deyince