çukurcuma times: Evde Yemek Serisi: Calzone
İmerhan 23 Mart 2012 Cuma 17:51:00 GMT+2
yok yok.. dördü tutturmuşsun.
İmerhan 23 Mart 2012 Cuma 17:53:00 GMT+2
rokfor?.. yok bu da olmadı.
Okan 23 Mart 2012 Cuma 18:09:00 GMT+2
aslında rokfor gorgonzolanın eyrine olabilir. küflü peynir kontejanından. zaten bazı yerler de öyle yapıyor.
İmerhan 23 Mart 2012 Cuma 22:03:00 GMT+2
yaw tat olarak tabi ki olur da, peki ya fiyat?!
Okan 24 Mart 2012 Cumartesi 09:33:00 GMT+2
rokfor yaygın peynir olduğundan daha ucuza bulunabiliyor. türk rokforu bile var.kilosu 35 tl. gorgonzola saçma biçimde aşırı pahalı
Okan 24 Mart 2012 Cumartesi 09:37:00 GMT+2
uzun araştırmalar sonucu buldum :) divle(konya yöresinden)gök peyniri küflü peynir kontejanından pizzaya konulabilir.
LaCatolica 27 Mart 2012 Salı 02:41:00 GMT+3
Evde yemek serisini ilgiyle takip ediyorum.Calzone resimde güzel görünse de lezzeti hakkında bir fikir yürütmek güç sanırım ama bu kadar çabaladıktan sonra lezzetli olmuştur herhalde...
İşin ilginç tarafı ben de Ukrayna'da yaşamama rağmen bu saydığınız peynirleri ucuz fiyata alabiliyorum.Sonuçta burada da bir ithalat söz konusu ama fiyatlar orta düzeyde seyrediyor.Nedir bizde ki fahiş fiyatların nedeni bilen varsa beri gelsin.
Mesela burada bir İtalyan şarabı(tercihen Toscana) ve marketten peynir alıp rahatlık yersiniz ama aynı ritüeli Türkiye'de gerçekleştirmek çok zor.Kötü kalite Şili şaraplarının fiyatı bile neredeyse 30-40 lira civarındaydı ( 2 sene önce).
Adsız 29 Kasım 2012 Perşembe 01:09:00 GMT+2
Değerli Okan kardeşim,
O kadar özenmiş, tarif yazmışsın. Nerede pişirdiğini yazmamışsın. Yazıyı okurken deneyeyim dedim ama bilemedim nerede pişireceğimi.
Çiğ börek gibi bir şeye benziyor. Yağda mı kızartılıyor onun gibi, tavada mı pişiriliyor, turbo fırına mı atılıyor, mahalle fırınına mı veriliyor.
Hepimiz anamızın karnından kalzoneyle fırlamadık.
Okan 29 Kasım 2012 Perşembe 09:18:00 GMT+2
haklısın. ben de calzone ile doğmadım. hatta ilk pizzamı bile çok geç yaşlarda yedim. düz arçelik fırında pişirdim ben.
Adsız 15 Mart 2013 Cuma 08:00:00 GMT+2
merhabalar; bu tarife domates sosu yapmadan kurutulmuş domates kullansak sizce nasıl olur? peynirler eridiğinde gerekli kıvam domates sosu olmadan da sağlanabilir mi yoksa asıl malzeme midir?
İmerhan 15 Mart 2013 Cuma 11:50:00 GMT+2
italya nın bazı yerlerinde pizzayı sossuz da yapıyorlar. ve hatta hamur üzerine sadece patates ve soğan koyarak da pizza yaptıklarına göre ve calzone de bir çeşit kapalı pizza olduğuna göre teori de problem yok. ama bence domates sossuz calzone, erimiş onca peynire rağmen kuru ve özelliksiz olacaktır. kuru domatesi blender dan geçirerek biraz zeytinyağla beraber sosumsu birşey de yapılabilir. naçizane görüşüm bu.
Adsız 15 Mart 2013 Cuma 14:44:00 GMT+2
teşekkürler:) bahsettiğiniz şekilde kuru domates-maydanoz, fesleğen, kekik-lor, mozarella, parmesan ve ezine(!) peynirleri ile deneyeceğim.