Ramazanda gıda güvenliği için uymanız gereken 8 kural
Ramazan ayı ile birlikte tüm besinlerle ilişkimiz değişiyor. Yediğimize, içtiğimize her zamankinden daha fazla dikkat etmemiz gereken bir döneme giriyoruz. Gıda güvenliği uzmanı Samim Saner bu güzel ayı sağlığımızı bozmadan, ağız tadınca yaşayabilmek için evde, alışverişte ve toplu tüketimde yapılması gerekenleri tüketiciler için sıraladı.
08 Mayıs 2019, Çarşamba 08:28 Son Güncelleme: 08.05.2019 11:27
Ramazan alışverişlerinde uygun olmayan koşullarda ve merdiven altında üretilen gıda maddelerinin halk sağlığı açısından ciddi risk teşkil ettiği gözardı edilmemelidir. Bu tür ürünler rasgele ortamlarda açıkta veya ambalajsız şekilde satılabilmekte ve tüketicilere ulaşabilmektedir. Nerede ve kimin tarafından üretildiği bilinmeyen kayıt dışı ürünler satın alınmamalı ve tüketilmemelidir.
Ramazan alışverişlerinde gıda israfını önlenmek için mutlaka alışveriş listesi oluşturun, ihtiyaçtan fazla alışverişin önüne geçebilmek için bu yöntem alışkanlık haline getirin.
Ramazan alışverişlerinde satın aldığınız gıdaların etiketini dikkatlice okuyun. Tarım ve Orman Bakanlığı'nca verilen kayıt veya onay bilgisi ile saklama sıcaklığını kontrol edin. Satın aldığınız ürünün doğru sıcaklıklarda muhafaza edilip edilmediğini ve son kullanma tarihini ürün etiketinden kontrol edin. Kayıt dışı veya doğru muhafaza edilmemiş ürünler satın almayın.
Et, tavuk, balık gibi çabuk bozulabilen gıdaları ve dondurulmuş ürünler alışverişinizin sonunda alın. Eğer hemen tüketilmeyecekse dondurulmuş ürünler çözülmeden eve ulaştırarak hemen buzluğa yerleştirin. Buzlukta saklanılan yiyecekler tekrar tekrar çözüp dondurmak yerine, gıdaları kullanacağınız miktarlarda ayırmak suretiyle dondurunuz. Çözünmüş gıdaları asla tekrar dondurmayın.
Özellikle toplu yemek servisinin yapıldığı yerlerde hazırlanan yemekler iftar öncesinde sıcaklığının kontrol alındığı koşullarda bekletilmeli. Sıcak tüketilecek gıdalar sıcak olarak, soğuk tüketilecek gıdalar se soğuk olarak muhafaza edilmeli ve saatler öncesinden masalara servis yapılmamalı.