Kış sebzelerinin başka bir güzelliği olduğunu kabul edelim. Bu sebzelerden karnabahar da bir çoğumuzun en sevdiğidir. Çocuğundan yaşlısına kadar herkes sever karnabaharı. Çok nadir olur sevmeyen. Karnabahar sevilir de nasıl sevilir? Ne yemekler yapılır karnabahardan? Biraz araştırdım genelde kızartma şeklinde tüketiliyor güzelim karnabahar. Tencerede pişiren, fırında diğer sebzelerle birlikte pişiren çok az. :Haydi bir bakalım şu karnabahara;
Çok iyi bir yağ yakıcı olan C vitamini ve Folik asit açısından zengin Karnabahar ; Yüksek kalsiyum içeriği ile metabolizma hızının artmasını sağlar. Karnabahar içinde fosfat, potasyum ve indol-3 gibi vücudumuz için çok önemli maddeler bulundurarak; meme, mide ve kalınbağırsak kanserine karşı koruyuculuk sağlar. Demir minerali açısından ayrıca zengin olduğu için kansızlığa iyi gelir. Kalorisi az hacmi çok olduğundan daha çok tüketilebilir ve doyurucu bir besindir. Yüksek potasyum ve sülfürlü maddeler tansiyonun dengelenmesini sağlar. Kalp-damar hastalıklarına karşı vücudu korur. Anti-oksidan gücü yüksek olduğu için hücrelerin temizlenmesine katkısı olur . Bağışıklık sistemini iyileştirir.
Bizler böyle altın değerinde bir sebzeyi yumurtaya, una bulayıp atıyoruz kızgın yağa. Yumurtayla unu da zararlı bir besin haline getiriyoruz. Biz sizler için bir tarif derledik, yaptık, tattık, çok da beğendik. Sizlerle kişi başına 196 kalori olan ve ortalama 2 liraya mal olan tarifimizi paylaşıyorum.
400 gr (yarım orta boy) Karnabahar
Yemeğimizin yıldızı karnabaharı haşlıyoruz.Haşlanıp, soğuduktan sonra küçük parçalara ayırıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta, süt, yağı karıştırıyoruz. Sonra kaba mısır unu ve tam buğday ununu ekliyoruz, karıştırıyoruz. Bu cıvık hamur karışımımıza karnabaharlarımızı ekliyoruz. İnce ince kıydığımız maydanoz, dereotu, soğanı ; rendelediğimiz havucu, sarımsağı ilave ediyoruz ve harmanlıyoruz. Yağladığımız bir tepsiye karışımımızı yayıyoruz, pişmeye bırakıyoruz.
HAYAT KALİTESİ İKSİRİ:DOMATES