Kohlrabı (alabaş) - agaclar.net
2 Gönderen bahcevan0618
2 Gönderen dulce1
4 Gönderen Gazi Barış
1 Gönderen HalilAyar
11-05-2009, 22:01 #1
İlk defa geçen yıl tanıştığım ve yetiştirdiğim bir sebzeden bahsetmek istiyorum.
. Hakkında internetten biraz araştırma yaptım ve sizlerle de paylaşmak istedim.KOHLRABI
Sözlüklerde turpgillerden yerlahanası, şalgama benzeyen köklü lahana olarak da tabir edilen, yumrusu yenen bir sebze türüdür. Tohum ekiminden sonra diğer lahanagiller farklı olarak kotiledon yapraklarının üzerinde, gövde dokularının kalınlaşmasıyla yumru kısmı oluşur.
Brassica cinsine giren diğer yumrusu yenen türlerde yumru toprak altında oluştuğu halde, alabaşta toprak üstündedir. Yapraklar yumrunun üst kısmında meydana gelir. Yaprakların sapları diğer lahana grubu sebzelerden daha uzun ve yaprak ayası daha küçüktür.
Alabaşlar yumru rengi yönünden açık yeşil ve maviye çalan eflatun renkli olanlar olmak üzere 2 gruba ayrılır. Yumru çapı ise 4-10 cm 300 g, geçci çeşitlerde ise bazen 1 kg’dan fazladır.
kasap.94 ve TaşevliBahçe beğendi.
11-05-2009, 22:33 #2
Teşekkürler, doyurucu bir bilgi.
6-7 sene önce biz de yetiştirmiştik, tadı lahana koçanı gibiydi (Ben lahana koçanı yemeyi severim.) başkaca bir yeme biçimi bulamamıştık. Birkaç sene ekip biçtik, sonra tohumlarını kaybettik.
13-07-2009, 10:02 #3
Son senelerde satılan ve arada bulabildiğimiz alabaşı severek kullanıyoruz. Salataya doğranabiliyor ama en çok elma dilimleri gibi fakat yarım cm kalınlıkta ince ince kesip zeytinyağı ve limonla yemeyi tercih ediyoruz.
Tohumu elime geçince denedim ama çok gelişeceğe benziyor, büyük bahçeler için uygun.
Görünüm karalahana gibi.
Sağlıklı olanlar yumru oluşturmaya başladı.
29-08-2009, 09:14 #4
Migros'ta ilk satıldığında, görevli sık sık açıklamalar yapıyor, kullanma şekillerini anlatıyordu. Bu sebze ilk bakışta çekici gözükmüyor, sadece pişirilerek kullanılacak fikrini veriyor ama tadı gerçekten güzel, yaprakları da kullanılıyor. Kısaca nerede satılırsa satılsın tanıtım gerekiyor, tanıtımın yanında tadına da baktırmak gerekir diye düşünüyorum.
08-11-2009, 14:44 #5
Alabaş nefis bir sebzedir...
Bugün ilk kez Real'de gördüm ve hemen aldım. Almanya'da bu sebzenin (Kohlrabi oradaki adı) çorbasını, gratenini, oturtmasını, pane kızartmasını, carpaccio'sunu, sotesini, yemeğini, kısacası reçeli ve zeytinyağlısı hariç her şeyini yapıyorlar. Bizde de neden leziz bir zeytinyağlı alabaş yemeği olmasın? Daha ziyade Karadeniz bölgesine (serin ve yağışlı iklim) has bir sebze olduğu için bu güne kadar icat edilmemiş olabilir ama denemekte fayda var diyorum... Ne dersiniz?
Bugün ben uzun uzadıya pişirmeye üşendiğim için patatesle birlikte küp küp doğradım, tavada sote yaptım, üzerine krema ve bahçe otları kattım, tuz ve karabiber ektim, balığın yanına yedik, çok tavsiye ederim.
Benol Hazaroğlu ve kasap.94 beğendi.
Ben bu sebzeyi geçen yıl adanada yetiştirdim. Büyümesi soguklarda daha iyi oluyor. 40-50 cm kadar boylandı ve turp şeklinde bir gövde yapısına sahip.
15-01-2010, 17:10 #7
Ben de bu sebzeyi Ankara'da pazarda gördüm, aldım ve turp gib ince kesip , üzerine tuz ve limon sıkıp yedim, çok lezzetli. Ben de bu sebzeyi bahçemde yetiştirmek istiyorum, tohumlarını nereden alabilirim. Selamlar
07-04-2010, 12:54 #8
Ben de tohumlarını Çin'den getirmiştim.Pek sıcak sevmiyor.Yaz boyunca gelişmeden bekleyip sonbahara doğru atağa kalıkıyor.Ama yemeşi hoş bir sebze.Geçen güzden ektiğim alabaşlarım şimdi çiçekteler.Tohumlarını hasat edeceğim inşallah.Kuşlardan kurtarabildiklerimi tabii ki..
28-06-2011, 11:16 #9
Tohumları nereden temin ederim ?
03-06-2012, 21:19 #10
Bu sene ilk kez deneme mahiyetinde ektiğin Kohlrabi lerim.
Kiraz, kasap.94, smnunal ve 1 kişi beğendi.
05-03-2013, 14:09 #11
ilk defa gördüm pazarda bugün tadı hoşuma gitti aldım, gelince bir araştırayım dedim satıcı alabaş demişti adına, tabi yine bizim sitemizde çıktı cevabı ) tohumunu nerden bulabiliriz acaba?
zengarden de satılıyor
07-06-2013, 19:11 #13
13-07-2013, 22:51 #14
Tohum edinmişim ama atlamışım nedense. Bu saatten sonra ekilen alabaş tohumundan hayır gelir mi? Geç mi kaldım acaba?
14-07-2013, 12:33 #15
Sayın Bahçedenn, geç kaldığınızı zannetmiyorum, ben de bugünlerde ekmeyi düşünüyorum.Çünkü sıcaklarda fazla gelişmeden bekliyor ve havalar serinlemeye başlayınca atağa geçiyor. Daha önce Mayısta ekmiştim aynen öyle oldu. En azından tohumlarınızın bir kısmını denemenizde fayda var yani..
25-03-2014, 22:30 #16
Bu alabaşları geçen sene mayıs ayında dikmiştiim, yaz boyunca hiç gelişmediler
kışa doğru biraz hareketlendiler ama yumru oluşturmadılar, söküp atmayı düşünüyordum
sonra vazgeçtim gelişmelerini izlemeyi tercih ettim.
Ve bu günkü halleri, güçlendiler ve tohum vermeye karar verdiler, hayırlısı ile
bir sürü tohum olacak inşallah, kısmetse tohum takasa hazırlık olacaklar.
29-06-2014, 09:35 #17
Sn heyyamola' dan Yer Lahanası (Kohlbari) sıcaklar yüzünden bir türlü düzgün baş oluşturamadı ama tohum vermeyi ihmal etmedi.
Sıcaklardan dolayı baş oluşturmadan tohuma kalkan bitkinin verdiği tohumlardan yetiştireceğimiz ürünlerin baş oluşturmama ihtimali nedir acaba?
29-06-2014, 12:49 #18
Toprakta üzerinden kış geçen alabaşlar soğuklama ihtiyaçlarını tamamladıkları için ertesi yıl yumru yapmadan doğrudan çiçeğe kalkıp tohum veriyorlar. Bu tohumlardan oluşacak fidelerin tekrar yumru yapmadan tohum vermeleri için soğuklama ihtiyaçlarını tamamlamaları gerek. Yani normal olarak yumru yapmaları gerek..
29-06-2014, 13:04 #19
Tam olarak anlayamadım aslında. Bitkinin yumru yapmış olması makbul değil mi?
01-07-2014, 14:27 #20
Sayın Bahçedenn, alabaş, her ne kadar taze yaprakları da kullanılabiliyor ise de yumrusu için yetiştirilen bir sebzedir. Elbette yumru yapması istenir. Sizin elde ettiğiniz tohumlar normal olarak yumrulu bitki üreteceklerdir. Tohum almak istediğiniz zaman bitkinizi topraktan sökmeden üzerinden kış geçmesini sağlarsınız. Soğuklama ihtiyacını tamamlayan bitkiniz baharda sıcakları görünce doğrudan yumru yapmadan çiçeklenmeye gidip tohum yapacaktır. Umarım anlaşılmayan husus kalmamıştır.
01-07-2014, 14:55 #21
Arkadaşlar yukarıda 16. mesajımda da belirttiğim gibi, yumru yapmadan kışı geçirdiler ve sıcaklar başlayınca tohuma kalktılar şu anda tohumlar olgunlaştı, peki bu tohumlardan yumru elde edilebilir mi, tohumlar fide için ne zaman ekilir? acaba.
01-07-2014, 15:30 #22
Bu bitkiyi ilk defa yetiştiriyorum ama baş yapmadan sıcak nedeniyle tohuma kalkan bitkinin vermiş olduğu tohumların bundan sonraki yaşam döngülerinde baş yapma özelliğini yitireceğini sanmıyorum. Bitkide bu davranış biçimini iklim faktörü belirliyor diye düşünüyorum. Bu bitkiden alınacak tohumlar daha serin bölgelerde çok rahat baş yapar diye umuyorum. İzmir iklimi de bu bitkiye ne uygun ama..
En azından bu yıl yapılacak olan tohum takas etkinliğine toplamış olduğum tohumları gönderip deneme şansımız var. O zaman net bilgiye sahip oluruz.
Düzenleyen Lonicera : 01-07-2014 saat 18:45 Neden: imla
01-07-2014, 15:45 #23
09-03-2015, 14:23 #24
bugune kadar yurt disinda lokantalarda yerdim ancak
Kohlrabı koolrabi alabaş yer lahanasi ile birebir tanismam bugun oldu buyuk bahcem olsa muhakkak ekerdim...
Cocuklugumuzda buyuklerimiz lahana veya marul kokunu temizler bizlere verirlerdi ayni tad...
12-02-2018, 16:21 #25