aşk-ı tarif: Nisan 2011
Makarna büyük küçük herkesin çok sevdiği bir yemektir. Hazırlaması çok kolay yemesi çok keyiflidir. Herkesin damak zevkine uyan bir çeşidi ve sosu mutlaka vardır. Malzemeye ve yaratıcılığa ve zevke uygun makarnalar hazırlayabilmek için küçük ipucları…..
Hangi makarnada hangi sos
*Geniş çubuklu makarna türü olan Pappardelle de, karides soslu, somonlu, kremalı, deniz mahsullü soslar kullanılabiliyor.
*Erişteye benzeyen Tagliatelle için peynir, yumurta ve krema bazlı daha yoğun kıvamlı soslar öneriliyor.
*Penne, yani düdük makarna ton balığı, somon, deniz mahsulleri ile yapılan soslarla servis edilebildiği gibi daha çok fesleğenli domatesli ve parmesan peynirli soslar kullanılıyor.
*Türkiye de en çok tüketilen makarna Rotini yani burgu makarnada ise bol sulu ve sebzeli soslar kullanılabiliyor.
*Mantı görünümündeki et, peynir ya da ıspanaklı Tortellinide mantar ve cevizli soslar öneriliyor.
*Kelebek ya da fiyonk şeklindeki makarna Farfalle, krema bazlı soslar ile öneriliyor.
*İnce uzun çubuk makarna Spaghetti ya da Linguini de ise tüm soslar öneriliyor.
*Conchiglie yani deniz kabuğu şeklindeki makarna et sosları ile servis ediliyor.
*Hamurları arasında et, peynir, domates gibi malzemelerin kullanıldığı Lazanya da ise beşamel sos kullanılıyor
Gönderen zuhal zaman: 29.4.11 1 yorum:
''Ben yaşadıklarımın hiçbirini unutmam.
Ona o kadar şeye rağmen, o kadar değer veririm ki, her gün yaptıklarına utansın diye.
Kaybedeceğim hiçbir şey olmaz!''
İnsan bekler, yıllar, aylar boyu sabırla bekler zamanı ve yeri gelince de harekete geçer, o son noktayı koyar. Bazen çok geç olsa da artık zincir boşalmıştır, geri toplamak zordur, ok yaydan çıkmıştır, gitmesi gereken yere doğru gitmiştir.
Adam anlatıyor: “ 27 yıl oldu her şey yolunda sanıyordum, hiç anlamadım bir sabah baktım gitmiş “ Kadın belki ilk yılın sonunda, belki 27 yılın sonunda anlamıştır gitmesi gerektiğine, bitmesi gerektiğine yolunda olmayan bir şeyler vardır ama cesaret, gidebilmek de bir seçim, yeni bir başlangıç için istek olmalı. Bazen dışarıdan her şey yolunda sorunsuz gibi dursa da içerisi çok kötü durumdadır. Neden bunca yıl bekleyip de gidemediği sorulunca kadın: “ uyumsuzluk yapmak istemedim, böyle olması gerekir diye düşündüm “ itiraf etmesi en zor olan şey bu böyle mi olmalı görüp göreceğim yaşayacağım, yaşamam gereken hayat bu mu ? Cevabını bulması en zor soru, insan kendine bile itiraf edemiyor, hayatımdan memnunmuyum, insanın en önemli sorunu da bu değil mi ? Yaşadığı hayat ile uyumlu olamamak, aynı paralellikte olamamak, yoksa sürekli şarkının nakaratını mı söyler “hayat bu değil, böyle olmamalı, biz ayak uyduramadık ki, bu halimize”
“Gitmek başı sonu olmayan, menzili meçhul bir seyrüsefer; varmaksa güzargahı önceden çizilmiş, hedefi malûm bir tırmanıştı. Gitmekte aslolan dere tepe taban tepip durmaksızın hareket ederek rüzgârı hissetmek; varmakta aslolansa, o tepeye ulaştıktan sonra durup rüzgarı elde etmekti. Gitmek hafızası kuvvetli ve inançlı olanların, varmaksa hayal gücü geniş olanların işiydi. Gitmek kadere diş bileyenlerin, varmaksa kadere inanmayanların tercihiydi. Birinin kökleri geçmişte, haritası çok merkezli; ötekininse kolları gelecekte, haritası tek merkezliydi. Bu sebepten, birinde ağır basan dişilik, ötekinde erkeklikti. Kaçmaya gelince o bambaşkaydı. Kaçmak sürekli hareket halinde olmasıyla gitmeyi ve gizliden gizliye barındırdığı bir başka, bir öte mekân arzusuyla da varmayı çağrıştırıyordu. Velhasıl kaçmak, hem gitmeye hem de varmaya, ne gitmeye ne de varmaya benziyordu. Kaçıyordu.” Elif Şafak
Gönderen zuhal zaman: 28.4.11 Hiç yorum yok:
Rengi ve kokusu ile insanların ağzını sulandıran çilek, tadı ve faydalarıyla da en sevilen meyveler arasında yer alıyor. Çilekte bol miktarda demir ve fosfor bulunuyor. Ayrıca C, B ve K vitamini açısından da zengin olan çilek, vücuda kuvvet veriyor, kolesterolü düşürüyor ve damar tıkanıklığını önlüyor. Aynı zamanda çok iyi bir antioksidan olan çilek bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. Kansere karşı koruyucu özelliği bulunan, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlayan çileğin faydaları şu şekilde sıralanıyor:
“Bağırsak kurtlarının dökülmesinde fayda sağladığı kadar, idrar söktürür ve vücuttaki zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Kanı temizler. Diş etlerini güçlendirir ve ağız kokusunu giderir. Sakinleştirici etkisi ile tansiyonu düşürür ve stresi azaltır. Ateşi düşürür. Romatizma ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir. Cildi nemlendirir, tazelik ve güzellik verir. Üre asidi ve ürat tuzları birikintilerini, vücutta birikmiş zehirli maddeleri de dışarı atar. Ayrıca çilekte diğer meyvelerde bulunmayan salisilik asit vardır. Bu romatizma ilacının esas maddesidir. Romatizma mafsal iltihabı (Artarit) eklemlerde ürat birikmesi (damla hastalığı),damar sertliği, böbrekte kum taş teşekkülü gibi rahatsızlıkları önler varsa zamanla bunların geçmesini sağlar.”
Gönderen zuhal zaman: 26.4.11 Hiç yorum yok:
"Beklentiler daima yaralar. Hayat kısadır. Öyleyse hayatınızı sevin... Sadece kendiniz için yaşayın; konuşmadan önce dinleyin, yazmadan önce düşünün, harcamadan önce kazanın, dua etmeden önce bağışlayın, incitmeden önce hissedin, nefret etmeden önce sevin, vazgeçmeden önce çabalayın,ölmeden önce yaşayın." Shakespeare
Gönderen zuhal zaman: 25.4.11 Hiç yorum yok:
Yemek masalarının olmasa olmazı salatalar................
Salata hem göze hem mideye hitapeden yaratıcılığa, zevke göre hazırlana bilen önemli bir yiyecektir.............
Farklı şekillerde sunulmuş salata tabakları fikir sahibi olmak için...........
“Eğer biri tepenizi attırırsa, misilleme yapmak veya aklımızın bir parçasını kaptırmak yerine neden onlara Tanrı’nın lütfunu ve merhametini göstermeyelim?
Birilerinin size doğru davranmadığı tuhaf durumlara düştüğünüzde elinizde yaralı bir kalbe şifa vermek için altın bir fırsatınız vardır. Unutmayın acılı insanlar kendi acılarının sonucu olarak sık sık başkalarını acıtırlar. Biri kaba ve duyarsızca davranıyorsa içlerinde çözülmemiş bir durum olduğundan emin olabilirsiniz. Kızgınlıkları, üstesinden gelmeye çalıştıkları ciddi sorunları vardır. En son ihtiyaçları sizin onlara kızgınlıkla cevap verip durumu daha da kötüleştirmenizdir.
Kötülük asla kötülükle halledilemez. Size kötü davranan insanlara siz de kötü davranarak karşılık verirseniz sadece durumu kötüleştirirsiniz. Size kızan birine kızgınlıkla karşılık vermek ateşe benzin atmak gibidir.
Sevgi kıskançlığı barındırmaz. Sevgi bağışlayıcıdır. Hayatınızda size büyük yanlışlar yapmış insanlar olabilir, kızgın ve acılı olmaya hakkınız var. Kötü davranmış ve sizi istismar etmiş birisi tarafından bütün hayatınızın çalındığını hissediyor olabilirsiniz. Ancak kızgınlığınız ve öfkenizi serbest bırakmayı seçerseniz, kötülüğü yenebilirsiniz...”
Amerikalı Rahip Joel Osteen
Gönderen zuhal zaman: 24.4.11 Hiç yorum yok:
Güne kahvaltısız başlamak kötü bir başlangıç olur. Günün en keyifli öğünü kahvaltıdır. Bütün geceyi aç geçirmiş bedene en güzel hediye kahvaltıdır. İyi demlenmiş bir bardak çay ve yanında keyfe göre hazırlanmış kahvaltılıklar, kızarmış ekmeğin kokusu uyanmak için birebir. Hiç peynir sevmeyen insanlar asla ağzına peynir koyamayan insanlar var, benden çok uzak bir durum. Beyaz peynir, tulum peyniri, dil peyniri, kaşar peyniri, hellim ne çok çeşit var hepsi ayrı lezzetlidir.Sokak simidini yanında mutlaka bir dilim peynir günü en güzel hediyesi olur. Beslenme uzmanlarına göre: ''Güne istekli başlamak ve elverişli bir biçimde sürdürmek için kahvaltıda yenilen besinlerin miktar ve içeriği büyük önem taşıyor''
Mayo Clinic uzmanlarına göre de günün en önemli öğünü kahvaltıdır. Sağlıklı bir kahvaltı, vücudun besin ihtiyacını karşılar ve kan şekerini dengede tutar. Yeni bir güne başlamak için vücuda enerji veren kahvaltı hem fiziksel açıdan hem de beyin için benzersizdir.
Kahvaltı masasının en keyiflisi hafta sonu özenle çeşit çeşit ekmekler peynirlerle hazırlanan uzun uzun oturulunanıdır. Daha bir hevesle hazırlar insan bazende abartır hiç doymayacak gibi çok fazla şey koyar masaya nede olsa önce gözünü doyurur.
Tiffany'de Kahvaltı filminin baş karekteri Holy ne zaman karamsarlığa kapılsa, sabah soluğu bu mücevhercinin vitrininin önünde alır, kahvesini içip sandviçini yerken pırlantaları seyreder. Böylelikle depresyonundan kurtulmaya çalışır. Keyili bir kahvaltının ve mücevherlerin eşliğinde mutluluğu yakalamak.....
Gönderen zuhal zaman: 22.4.11 Hiç yorum yok:
Gönderen zuhal zaman: 21.4.11 Hiç yorum yok:
Kahvenin yanında su şart
Kahvede çok oksalat vardır. Bu oksalatı atmak için de su tüketilmesi gerekir. Oksalat böbrek taşı yapar. Ama su içtiğimiz zaman böbreklerimizdeki oksalat su ile yıkanır ve vücuttan atılır. Sadece kahve içenlerin değil tabi, herkesin günde iki litre su içmesi gerekir. Susayınca su içmek yerine diğer sıvıları tüketmek çok yanlış. Açık çay içmek o kadar zararlı değil ama bir kupa kahve içmek içerdiği oksalat nedeniyle zararlı. Çayı kısmen su yerine koyabiliriz ama işin esası suyu su olarak tüketmektir. Suyun kalitesi de çok önemli!
Doğa o kadar kirlendi ki iyi su içmek çok önemli. Suda ve sodada nitrit miktarı az olmadır. Şişe suların satıldığı, pazarlandığı yerlerde sağlık bakanlığının onayı ve denetlemesinin yapıldığına dair belgeler vardır. Bunlara dikkat edilmelidir. Zaman zaman da tüp sularla ilgili olarak salgınlara rastladığımız oluyor.
Su vücudumuza ne gibi faydalar sağlar?
Su, bağışıklık sisteminin görevini yerine getirmesini sağlıyor. Zinde ve dinç kalmaya yardımcı oluyor. Hücrelere besin ve oksijen taşıyarak atıkları uzaklaştırıyor, böbreklerin toksik maddelerden temizlenmesine yardımcı oluyor. Vücudun ihtiyaç duyduğu minerallerin pek çoğunu sağlayan su, böylece günlük faaliyetler sırasında yakılan kalori miktarının da artmasını sağlıyor. Ayrıca vücut sıcaklığının düzenlenmesine yardımcı oluyor. Cildin esnek ve parlak olmasını sağladığı gibi, idrar yolu enfeksiyonları ve kabızlık gibi hastalıklardan korunmaya da yardımcı oluyor.