Züzü'ce: İki renkli kek
ÖZ'den 19 Eylül 2012 Çarşamba
Tüm öğrencilerimize ve biz velilere başarılı bir eğitim öğretim hayatı diliyorum, kısa ve öz...Aslında bu konuyla ilgili konuşacak, yazacak çok şey var ama, sadece yazık diyorum ve ana konuya geçiyorum...
Her sene olduğu gibi bu sene de okulun açıldığı ilk hafta izin aldım iş yerimden ve kızımla geçiriyorum bu haftayı, bugün hariç bugün işe geldim...Hazır ben evdeyken de beslenmesi için keyifle hazırlanıyoruz...İlk iki gün poğaça ve elmalı kurabiye yaptık...Bugün için ise kakaolu kek istedi küçük hanım...Kakaolu kekin çok ağır geleceğini düşünerek, kekimizi iki renkli pişirmeye karar verdim :))
Kek uydurmadır, daha doğrusu yıllar önce annemin alman tarifindeki malzemelerin hafif değiştirilerek oluşturulduğu bir uydurmasyon kektir :)) İçi yumuşacık, kakaosu nefiss, kısacası mutlaka denemeniz gereken bir kektir...Denemezseniz bu içi yumuşacık, inanılmaz lezzetli kekten mahrum kalırsınız :)) Şimdiden afiyet olsun...
80 gr. fındık yağı
1 pkt vanilya gourmet
1/2 - 1 büyük çay bardağı süt
Tereyağ ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker her biri karıştıktan sonra diğerini ekleyerek çırpın. Yavaş yavaş sütü ve fındık yağını ekleyin, tekrardan iyice çırpın...Kabartma tozunu, nişastayı ve vanilin şekerini una ekleyerek beraberce eleyin, hazırladığınız yumurtalı karışıma kaşık kaşık ekleyin ve mixerle çırpmaya devam edin. Son olarak hindistan cevizini de ekleyin. Hamurun yarısını muffin kalıplarına veya keke kalıbına boşaltın. Şimdi öncelikle hamurun diğer yarısına ekleyeceğimiz kakaolu karışımı hazırlayalım, bunun için bir kasede toz şeker ve kakaoyu karıştıralım. Sütü bir anda değil azar azar ekleyelim, örneğin 2-3 yemek kaşığı ekleyelim kakaoyu karıştıralım. Bunu kakao, şeker ve süt koyu muhallebi kıvamı alana kadar karıştıralım, (pişirmiyoruz sadece karıştırıyoruz). Kakao ve şekerli karışım çok sıvı olmayacak,çünkü bu sefer kakaolu karışım daha sulu oluyor pişme farklılıkları oluşabiliyor. Bu açıdan dediğim gibi koyu muhallebi yada koyu boza kıvamı olmalı. Ben göz kararı eklediğim için süt'ü 1/2 yada 1 büyük çay bardağı olarak belirttim. Hazırladığınız kakaoyu kalan hamura ekleyip çırpın ve muffin kalıplarına yada büyük keke kalıbına vanilyalı hamurun üzerine paylaştırın. Muffin kalıplarını kullandıysanız önceden ısıtılmış turbo fırında 160 derecede 20 - 25 dakika pişirin. Büyük kek kalıbı kullandıysanız 170 derecede 50 - 55 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için tabii ki kürdan testi;)
Afiyet olsun demeden önce yumuşacık ve lezzetli bir kek nasıl olurun maddelerini yazalım dilimiz döndüğünce :))
Herşeyden en önemlisi bütün malzemeler oda ısısında olmalı. Yumurta tereyağ süt hepsini kek yapmadan en az 30 dak - 1 saat önce çıkartın. Unuttuysanız yumurtaları sıcak suda bekletip hemen kekinizi yapmaya başlayabilirsiniz. Tereyağı da fazla eritmeden tavada yumuşatın, yada kış ise kaloriferin üzerine koyup yumuşatabilirsiniz.
Un, kabartma tozu, nişasta vb. tüm kuru malzemelerinizi mutlaka eleyin. Elenmiş malzemeler kekinizin daha güzel kabarmasını sağlayacaktır.
Tereyağ ve şekeri krema haline gelene dek çırpın. Eğer tarifte tamamen tereyağ var ise benim önerim söylenen gramajın yarısını tereyağ yarısını fındık yağı kullanmaktır.Sıvı yağ kekin daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Yumurtaları bütün olarak hamura katıp çırpabilir yada akı ve sarılarını ayrı ayrı çırpabilirsiniz. Ayrı çırptığınız taktirde aklarını da bir tutam tuz ile cam bir kasede çırpın ve hazırladığınız hamura tahta kaşık yardımıyla ilave ederek çok fazla karıştırmadan ekleyin. Ben bu sefer bütün olarak ekledim ama tek tek ekleyip her birinden sonra kahamura karışana kadar azıcık çırptım.
Kek hamurunuzu çok fazla çırpmayın, yoksa lastik gibi olur. Az ama homojen bir hal alana kadar çırpın.
Ve en önemlisi de kekinizi fırına koymadan önce fırın tepsilerinden birine su koyun, ve kekinizi öyle pişirin. Su kekin dokusunu daha da nemli ve süngerimsi yapacaktır. Ayrıca da ilk 20 dakika fırın kapağını açmayın.
Fotoğrafları iş yerinde cep telefonuyla çektim, akşam eğer eve gittiğimde kek kalmış olursa daha iyi fotolar çeker eklerim...
Her tür soru için bana mail atabilir yada yorumlarda yazabilirsiniz sorunuzu...
Sevgi, mutluluk ve güzelliklerle kalın...
hanife19 Eylül 2012 01:21eline sağlık kek nefis görünüyor..YanıtlaSilnursen aksoy19 Eylül 2012 01:28Nefis bir muffin olmuş..Doğaçlama tarifler inanın daha başarılı..çok sevdim..hemen deneyeceğim..Benim bütün kekelerim kendiliğinden oluşan kekeler ve bence çok başarılı..ellerinize sağlık..tanışmaya beklerim sevgiler..nurşen..nurlumutfakta.blogspot.comYanıtlaSilZüzü'ce19 Eylül 2012 01:29Teşekkürler Hanife:))YanıtlaSilZüzü'ce19 Eylül 2012 01:30Teşekkürler Nursen Hanım...Bende gerek yemeklerimde gerekse tatlılarımda doğaçlama tarifleri tercih ediyorum...:))Sevgiler,YanıtlaSilYorum ekleDaha fazlasını yükle...