Bu tatlının hikâyesinde acı var | GZT
Fas bayrağının uzun serüveni
İstiladan saklanan yapı: Magak Attari Cami
60 yıl sonra gelen itiraf: TPAJAX
Doğu'yu resmetmek II
Tekerlekli sanat eserleri
Bağımsızlık sonrası Orta Asya'da müftülükler
Kâbe’yi yüzerek tavaf eden genç
Kız kardeşlerin rengârenk hatırası
Lezzet süper, ustaları küs
Bir akıncı beyinin mirası
Felâfeli kim icat etti?
Bağdat sokaklarında kesif bir kan kokusu...
Şah'ın son tangosu
Kayalıkların üzerinde tek taş bir yüzük gibi
Hindistan'da medrese ve kütüphane geleneği
Arap Yarımadası’ndaki eski Yahudi yurtları
Bir işaretin tarihi serüveni
"Allah'tan gelen şey"e ne oldu?
Minareyle yarışan çan kulesi
Etiyopya'daki Kudüs: Lalibela
Efsane boksörün İstanbul ziyareti
Bu dağda bir şair uyuyor
Bu tatlının hikâyesinde acı var
HABER MASASI 17/05/2018 PERŞEMBE, 12:29 MECRA 1 DAKİKADA OKUNUR
Umm Ali, bütün Arap dünyasının en yaygın ve en sevilen tatlısı.
Arap dünyasının en sevilen tatlısı Umm Ali’nin, Mısır tarihini de yakından ilgilendiren çok çarpıcı bir hikâyesi var. Rivayet oldur ki:
Eyyûbî sultanlarından Melik Salih, Ermeni asıllı bir hanımla evlenmişti. Gerçek ismi bilinmeyen, “Şecerat ed-Dur” (İnci Ağacı) lakabıyla bilinen bu hanım, kocasının 1251’deki ölümünden sonra Mısır’da yönetimi eline geçirdi. Melik Salih döneminde Mısır’daki kritik makamları doldurmaya başlayan Memlûkların da desteğini kazanan Şecerat ed-Dur, kısa zaman içinde arka plandaki bütün gelişmeleri kontrol eden isim oldu.
Şecerat ed-Dur'un dönem kaynakları esas alınarak yapılmış bir portresi.
İktidara gelişinin 80’inci gününde Memlûk beylerinden İzzeddin Aybek’le evlenen Şecerat ed-Dur, yeni kocasından, ilk karısı Umm Ali’yi boşamasını istedi. İlk başta yeni eşine itaat eden İzzeddin Aybek, devletin kontrolünü ele alır almaz, Şecerat ed-Dur’un gücünü zayıflatmaya koyuldu. 1257’de karı-koca arasındaki çatışma artık savaş boyutuna ulaşınca, İzzeddin Aybek, Şecerat ed-Dur’un adamları tarafından öldürüldü.
Şecerat ed-Dur, kocasının uykusunda öldüğünü iddia etse de, Memlûk komutanlar, bu defa kendisine karşı birleştiler. İzzeddin Aybek’in Umm Ali’den doğan 15 yaşındaki oğlu Ali, Memlûkların desteğiyle Şecerat ed-Dur’u öldürtüp cesedini Kahire Kalesi’nin burçlarından aşağı attırdı.
Umm Ali'yi kuru meyvelerle süsleme adeti de çok yaygın.
Hayattaki en büyük rakibinin böylece saf dışı kaldığı müjdesini alan Umm Ali, Kahire halkına dağıtılmak üzere kazanlar dolusu tatlı hazırlattı. Yufka ekmeği, süt ve şekerle yapılan tatlıya “Umm Ali” ismi verildi.
Arka planında böyle trajik bir çekişme yatsa da, Umm Ali, nefis ve hafif bir sütlü tatlı olarak, Arap mutfağındaki yerini bugün de korumaya devam ediyor.