Dana Rosto Tarifi » Oktay Usta Resimli Yemek Tarifleri
Kategori:Et Yemekleri, Yemek Tarifleri
1 adet nuar (1-1,5 kg.),
2 adet defne yaprağı, 10 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı domates salçası, 1 demet maydanoz sapı, 1 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber.
Temizlenmiş rostoluk eti (nuar parçası), sivri uçlu bir bıçak ya da masatın ucuyla beş altı yerinden delelim. Her deliğin içine 1 diş sarımsak sokup, bastıralım. Aynı nuarı uzunlamasına delip, içine ince uzun şeklinde kestiğimiz 1 adet havucu saplayalım. Tencereye margarin yağını koyup erittikten sonra, eti, kıydığımız kuru soğanları, havuçları, patatesleri, maydanozları, defne yapraklarını, sarımsakları ilave edip, kavurmaya başlayalım. Biraz kavrulunca salçayı da katıp, 1-2 dakika daha kavuralım. Yeterince tuz ve karabiber de ekledikten sonra, üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup, ağzı kapalı olarak pişirelim. İhtiyaç oldukça su ilave edip, etin iyice pişmesini sağlayalım. Et iyice pişip de yumuşayınca tencereden çıkartalım. Biraz soğu-dıMan sonra, keskin bir bıçakla 1 cm. kalınlığında dilimleyelim. Tencerede kalan sosu ya blendırdan geçirerek ya da süzgeçten ezerek püre haline getirelim
Dilimlediğimiz etleri, kenarlı bir tepsiye dizip, üzerine de sosu döküp, bir taşım daha kaynatarak, sıcak sıcak şems yapalım. Garnitür olarak en uygunu patates püresidir.