Körili Sebze ve Kuskus
Portakallı, Balzamikli Salata ile
1/6 çay kaşığı
Soğanı ince yarım halkalar halinde, piyazlık doğra.
Domatesi küp küp doğra. Suyunu da kullanacaksın.
Karnabaharı küçük çiçekler halinde doğra.
Patatesi soy ve küp küp doğra (bir kenar 1-1,5 cm)
İki bardak suyu yemeğe eklemek üzere hazırda beklet.
Orta ateşte zeytinyağını büyük bir tava ya da tencerede ısıt.
Soğanı ekle ve yaklaşık 2 dk pişir.
Baharat karışımını ekle. 1 dk boyunca karıştırarak pişir.
Su, karnabahar, domates, bezelye ve patatesi ekle. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştır.
Yüksek ateşte su fokurdayana kadar pişir. Ateşi kıs, tencerenin kapağını kapa.
Patatesler yumuşayana kadar 15 dk kısık ateşte pişir. Arada karıştır.
Bu sırada küçük tencereye 1,5 litre su al ve yüksek ateşte kaynat.
Fokurdayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekle karıştır.
Kuskusu tencereye dök ve 9 dk haşlayıp süz.
Kuskusların birbirine yapışmaması için tencereye (ocak kapalı) 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekle, kuskusları tecereye al ve karıştır.
Portakalın kabuğunu soy. Portakalı dilimlere ayır. Salatayı yıka ve bir kaseye al.
Salataya portakal dilimlerini, balzamik sirkeyi, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ve bir tutam tuzu ekleyip karıştır.
Servis için tabağa kuskusu al. Üzerine körili sebze ekleyerek servis et.