İnsanlık Arpayı Önce İçmiş, Sonra Yemiş – ARKEOSKOP ARKEOSKOP – Arkeoloji-Sanat Tarihi-Tarih
Anasayfa / Arkeoloji / İnsanlık Arpayı Önce İçmiş, Sonra Yemiş
El cezire’nin haberine göre, Stanford Üniversitesi’nde çalışan Wang, çömleğin huni kısmından sıyrılarak incelenen sarımsı maddede akdarı, arpa, gözyaşı otu ve yumru kökün birlikte mayalandığını tespit ettiklerini anlattı. Bu kadar erken bir tarihte arpa kalıntıları bulduklarına şaşırdığını itiraf eden Wang, “Bu tarif hem Çin’den hem de Batı geleneklerinden izler taşıyor. Batı kökenli Arpa ve Çin kökenli darı, gözyaşı otu ve yumru kökü var” diyor.
Wang’a göre arpa, ‘tarımda temel bir besin olarak kullanılmaya başlanmadan çok önceleri bira yapımında kullanılmış olabilir’.
Mayanın içeriğinin bilinmesine karşın kullanılan miktar oranlarını tam tespit edemediklerini söyleyen Wang, bu nedenle biranın tadının nasıl olduğunu de bilemeyeceklerini anlatıyor. Buna karşın Wang’in tahmini, ‘biraz ekşi ve biraz tatlı’. Ekşiliğin tahılların fermantasyonundan geldiğini, tatlı kısmını da köklerin sağladığını düşünüyor.
MİJİAYA KAZI ALANI
Çin’in kuzeyindeki Wei Irmağı’nın kollarından birinde, Mijiaya’daki arkeolojik kazı alanı, milattan önce 2900-3400 yıllarına dayanıyor. Alanda bira mayalama aletlerinin yanı sıra filtreleme, yeraltı depolama birimleri ve fırınlar da bulundu.
Mijiaya’da izlerine rastlanan mayalama tekniklerinin bugün kullanılanlarla hemen hemen aynı olduğuna dikkat çeken McGovern, “Karbonhidrat moleküllerini parçalamak için ısı kullanıyorlar. Mayalama işlemini yer altında gerçekleştirmeleri de, serin bir yerin gerekliliğinin fark etmeleri açısından kayda değer bir buluş” olarak niteliyor. (Kaynak: Evrensel)
çin Evrensel iran Mısır	2016-05-25
Önceki Shakespeare’in Tiyatrosu, Kazılarda Ortaya Çıkarıldı
Sonraki Edirne Sarayı’nda Kazı Çalışmaları Yeniden Başlayacak
Mersin Yumuktepe Höyüğünde M.Ö 6600 Yıllarına Ait Ok Ucu Bulundu
Malatya’nın Kültür Envanteri Çıkarılıyor