Günebakan Tarlaları: Ocak 2009
CARAMİO EŞLİĞİNDE KAHVELİ İRMİK TATLISI
Bazen'leri olurmuş ya insanların.Cümleye nereden başlayacağını bilemediği zamanları.İşte ben öyle bir vakitteyim şu sıralar.Kısacası ben ''Bazen'' dönemimdeyim. Mazur görünüz;)Kafamın içerisinde onlarca fikir,bir o kadar çözüm bekleyen soru,ötelenen hayallere yine de biçim verme telaşı,yetişme telaşı var ve boş durmuyorum elbet...Sadece yaptıklarımı yayımlayamıyorum.Aslına bakarsanız sayfama,bundan sonra herkesin kolaylıkla yapabileceği tariflerle yön vermeyi düşünüyorum.Bu biraz da zorunluluk oldu diyelim.Bu arada tasarım pastalara da devam edeceğim.Bunun içinse farklı bir sayfa oluşturmak fikri var ben de.İsmi akılda kalıcı,kolay,aynı zamanda atölyeme de isim olacak arayışlarım son hızla sürmekte.Bu konuda fikriniz varsa ve benimle paylaşırsanız çok sevinirim.Yukarıda gördüğünüz irmikli tatlı.Tarifini Hatice'den almıştım.Kendisiyle yaptığım yazışma sonrası tarifini şimdi sayfasında bulamamın sebebini geçici bir düzenleme sorunuyla açıklamış Hatice.Sayfasında tarifini görür görmez orjinal linke sizi yönlendireceğim.Tarif bildiğimiz irmik tatlısının türk kahvesi ve granül kahve ile yapılanı.Görünüşü her ne kadar irmik helvasını andırsa da.Kaselere veya kuplara dökerek servis yapma fikri her ne kadar daha şık olsa da bir daha ki tercihim tepsiye döküp dilimlemek olacak.Çünkü ben katılaşmış tatlıları kaseden yemeyi sevmiyorum.Akışkan lezzetler kase ve kuplara daha yakışıyor kanısındayım.Tercih sizin.*1 su bardağı irmik*1 su bardağı şeker*2 yemek kaşığı türk kahvesi*1 yemek kaşığı granül kahve*1 paket vanilya*4,5 su bardağı sütDilerseniz;birer parça çikolata--------------------------Vanilya hariç tüm malzemeyi kalın tabanlı bir tencerede sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alan dek pişirdim.-Ocaktan alıp vanilyasını ekleyerek tekrar karıştırdım.-Servis kaplarına aldığım tatlıyı birer parça Ülker Caramio ile servis ettim.***Çikolata ile servis ederseniz,tatlıyı bitirdikten sonra çikolatayı yiyin.Zira çikolata tadı tatlıdan daha baskın.***Su bardağı yerine 1 cup ölçüsü kullandım.1 cup=250 ml.
Tepkiler: 17 yorum:
Çok istediğim halde yeniyıl yazısı yazamadım.Oysa ki yeni yıla bayılırım.Hele bir de kar yağıyorsa çok daha mutluyumdur.Hele yeni yıl,kar ve evdeysem,ailemleysem çok çok çok mutluyumdur. Buna yakın bir yeni yıl oldu çok şükür.Maillerim ve yorumlar arasında sitemli ''Nerelerdesin? ''soruları olunca yazmak istedim. Aslında buralardayım ama maalesef aklım başka yerlerde.Hayat muhasebesinde ne denli başarısız olsam da demeden geçemeyeceğim.2008'in sonları bana ve aileme hayallerimizi gerçekleştirme fırsatı sunsa da 2009 başları bir o kadar çalkantılı olacak gibi.O çalkantıya ayak uydurmaya çalışmaksa boynumuzun borcu...Yoksa mutlu olamaz insan.Dileğim o ki,beklenildiği kadar zor bir yıl olmasın 2009.Kurabiyeler çok uzun süreden beri aklımdaydı.Ortalarındaki çam ağacı ve pudra şekeri yılbaşı konsepti görevini başarıyla yerine getirdi ve kendileri hediye olup İstanbul yollarını çoktan tuttu.*1 cup kabuksuz fındık*2 sticks tuzsuz tereyağı(200 gr.becel zeytinyağlı kullandım) oda ısısında*1/2 cup şeker*1 büyük yumurta*1 teaspoon vanilya*2 cups un(4 yemek kaşığı daha ekledim)*1 teaspoon k.tozu*1 teaspoon toz tarçın*1/4 teaspoon toz muskat*1/4 teaspoon tuzÜzeri için:*Pudra şekeri,reçel (ayva reçeli kullandım)----------------------------------------175 derecede fırın ısıtılır.-Yağ ve şeker mikserle çırpılır.Krema kıvamına gelince yumurta eklenir.Karışım pürüzsüzleşene dek çırpmaya devam edilir.-Vanilya,fındık,un,k.tozu,tarçın,muskat,tuz eklenir.Yoğrulur.Karışım 1 saat kadar dolapta bekletilir.-Uygun bir kalıpla(su bardağı olabilir) 2-3 mm.kalınlıkta açılan hamurdan parçalar çıkarılır.Yuvarlakların yarısının ortasından minik bir kalıpla parçalar çıkarılır.*Unlanmış veya silpat serili fırın tepsisine yerleştirilen kurabiyeler 12-16 dk.arası pişirilir.*Soğutulan kurabiyelerden yuvarlak olanların üzerine reçel sürülür.Ortası kalıpla kesilenlerin üzerine ayrı bir yerde pudra şekeri elenir.Kurabiyeler üstüste yapıştırılır.****Tarif Martha Stewart'tan.****2 tepsiyi fırınımın turbo ayarında 150 derecede 13 dk da pişirdim.