Rakunt İdeas: CEVİZLİ LOKUM
Bu lokum eltimlerin çok yaptığı bir tarif...Daha önce denemediğim bir tattı ama çok beğendim....23 Nisanda gidicez umarım yine olur:)))
Bursa yöresine ait galiba internette öyle yazıyordu....
Hamuru için -
4 su bardağı un -
1 paket kuru maya -
1 tatlı kş şeker - 1
tatlı kş tuz -
İçi için -
1 su bardağı çekilmiş ceviz -
1 çay bardağı sıvıyağ -
1 tatlı kş yenibahar -
1 tatlı kş tarçın
Üzeri için:1 yumurta sarısı ;1 yemek kaşığından az yoğurt:susam
Unu, kuru mayayı, şekeri, tuzu ve sütü ilave edip hamuru karıştırıp 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Hamuru bol yağ yardımıyla yuvarlak açıp inceltiyoruz. Üzerine çok az iri çekilmiş ceviz, tarçın ve yenibaharı karıştırıp serpiyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz ve dilimliyoruz.Tepsimize dizerken yuvarlak içleri yukarı gelicek.Hamuru 10-15 dk mayalanması için bekletiyoruz.Üzerine yumurta sarısnı ,yoğurt karışımını sürüyoruz(yoğurt koymaktaki amaç koku çok olmasın diyeymiş)
susamı da serpiştirip 170-180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızara kadar pişiriyoruz.
Biz yanında peynir zeytin yemiştik ve gerçekten çok güzel olmuştu...
Gönderen Tugba Rakunt zaman: 12:14
Gercekten de cok guzel gozukuyor Tugba'cigim. Bunun biraz degisigini de ben firildak tatlisi adiyla biliyorum (blogumda var). Ellerine saglik, sevgilerimle,
Tuba sağol ben jenüz denemedim ama en kısa sürede denemek istediğim bir tat eltimin ellerinden yedim :)))
harika gorunuyor ellerinize saglik bunlardan sarlot pasta bile olur :) sevgiler
Evet bu kesinlikle Bursa'ya ait bir çörek türüdür.Hatta ben üniversitedeyken cevizli lokum dediğimde başka illerden gelen arkadaşlarım hep tatlı lokumla karıştırırlardı.Hamur yoğurmak zor geldiğinde fırından alınan ekmek hamuruyla yapılanı da çok güzel olur.Yalnız içinden tarçın ve yeni baharı çıkartmanız gerek, bir de üzerine susam ister.O zaman kahvaltıların ve çay saatlerinin peynir ve zeytinle birlikte vaz geçilmez arkadaşı olur.
Sevgili Nihan çok teşekkür ederim ...
Meraklı Köfteci verdiğin değişik tarifi deniyeceğim çok sağol:))
bu lokum bursa orhangazi ilcesinde dügünlerde ve her ekmek yapmak icin fırınlar yakıldıgında mutlaka yapılır icinde yeni bahar mutlaka olmalıdır ve üstüne yağ yada su sürülür cok lezzetlidir yediginiz zaman mutlaka bagımlılık yapar ve tadını unutamazsınız mutlaka her fırında rahatlıkla bulabilirsiniz ahhhhh ahhhhhhh güzel bursamın yöresel yiyecekleri burnumda tütüyor