Stevia (Şeker Otu) Kurutulmuş 25 gr
Stevia (Stevya) Kullanım Alanı: Diyet yapan, formuna dikkat eden, sağlıklı yaşamı tercih eden, hatta çeşitli kronik hastalıklarından dolayı beslenme programına dikkat eden (Diyabet, Kalp hastalıkları, Obezite, Sindirim sistemi bozuklukları) kişilerce sağlık profesyonellerine danışılarak kullanılabilir.
Stevia (Stevia Rebaudiana) Referans: Thomsen M. Stevia rebaudiana. Phytomedicine 2002 Güney Amerika’da yetişen, yerli kabilelerinin kullandığı, çalıya benzeyen bir bitkinin yapraklarından elde edilir. 1900’lerin başında İngiliz ve Fransızlar tarafından şekere alternatif olarak incelenmiştir. Geçtiğimiz yüzyılın ortalarından itibaren Japonya’da yetiştirilmeye başlanmıştır. Turşuların, soya sosunun, meyve sularının, alkolsüz içeceklerin, sakızların, dondurma ve çayın tatlandırılmasında kullanılmaktadır. Özellikle diabetiklerde güvenle kullanılabilmektedir. Kan şekerini sabit düzeyde tutmayı sağlamaktadır. Hipertansiyon tedavisinde de etkin olduğu ifade edilmektedir. Plak oluşumunu yavaşlattığı ve çürük önleyici özelliği olduğu, hayvan deneyleriyle gösterilmiştir. Histolojik çalışmalarda herhangi bir anomaliye rastlanmadığı bildirilmektedir. Çocuklarda bilinen bir yan etkisi yoktur. Miktarı ne kadar olursa olsun toksik değildir.
Kullanım Şekli Çay: ¼ litre su ateşte kaynatıldıktan sonra altı kısılarak içine 1 su bardağı stevia yaprağı katılır. 3 dakika kaynatıldıktan sonra ateşten alınır ve soğuyana dek demlemeye bırakılır. Tülbent yardımıyla iyice süzülerek kapalı bir kapta veya cam kavanozda, bir hafta boyunca buzdolabında muhafaza edilebilir.
Not: Kalan posa az miktarda salatalarda hoş tat verir. Şeker bitkisinden elde edilen bu sıvının hangi miktarlarda kullanılacağına, herkes kendi damak zevkine göre karar verebilir.
Stevia bitkisi ile hazırlanabilecek bazı tarifler: Bisküvi: - 100 gr. Çekirdekleri ayrılmış hurma - 1 bardak sıvı zeytinyağı - 250 gr Tam köy unu - 1 Çorba kaşığı tarçın - 2-3 tatlı kaşığı Stevia (Sıvı halde) (Miktarı damak zevkinize göre tadına bakarak arttırabilirsiniz) - Biraz su Hurmalar, bir miktar su ile bir taşım kaynatılır. Soğumaya bırakıldıktan sonra bademlerle birlikte ezilir. Ardından diğer malzemelerle karıştırılıp iyice yoğrulur ve bir tepsinin üzerine bisküvi kalınlığında sürülür. Fırına vermeden önce kesilir, orta hararette (170-180 derece) yarım saat boyunca pişirilir.
Muhallebi: - 1 Litre Süt - 4 Çorba kaşığı pirinç unu - 1-2 tatlı kaşığı stevia (sıvı) (Miktarı çoğaltabilirsiniz) Eğer kakaolu muhallebi yapacaksanız, 2 çorba kaşığı kakao, vanilyalı muhallebi yaparken de vanilya şekeri katabilirsiniz.
Çikolata: - 1 Çorba kaşığı tereyağı (veya kaynatılarak köpüğü alınmış köy yağı) - 6 çorba kaşığı kakao (veya 3 çorba kaşığı kakao ile 3 çorba kaşığı keçiboynuzu tozunu karıştırabilirsiniz.) - 2 Çorba kaşığı Stevia (Sıvı) (tadını arttırabilirsiniz) - 6 Çorba kaşığı Süt
Kısık ateşin üzerine koyduğunuz bir tencerede önce tereyağını erittikten sonra sırası ile diğer malzemeleri katarken sürekli karıştırmayı sürdürmelisiniz. En son sütü ekledikten sonra hafifçe kaynamaya başlar başlamaz ateşten alıp soğumaya bırakın. Tenceredeki karışımı elinizle yuvarlak toplar halinde şekillendirebilir ya da bir tepsinin üzerine sürüp kareler halinde kesebilirsiniz. Son olarak yuvarladığınız topları hindistan cevizine veya şam fıstığına bulayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz