1.1 Kırmızı Pancarın Kansere Faydaları
1.2 Kırmızı Pancarın Cinsellik Üzerindeki Etkisi
1.3 Kırmızı Pancarın Bağışıklık Sistemine Faydaları
1.4 Kırmızı Pancarın Sindirim Sistemine Faydaları
1.5 Kırmızı Pancarın Kalp Sağlığına Faydaları
1.6 Kırmızı Pancarın Karaciğere Faydaları
1.7 Kırmızı Pancar Kansızlığa İyi Gelir
2 Kırmızı Pancarın Zararları Nelerdir?
3 Kırmızı Pancar Kalori
4 Kırmızı Pancar Nasıl Tüketilir?
4.1 Kırmızı Pancar Nasıl Haşlanır?
5 Pancar Yaprakları ile Hazırlanan Sağlıklı Tarif:
Kırmızı pancarın faydaları kısmına geçmeden önce kırmızı pancarın tarihini ve nerelerde üretildiğini biraz inceleyelim.
Tarihte bir çok alanda kullanılan kırmızı pancar 19. yüzyılda kadınların dudaklarını ve yanaklarını renklendirmek ve şaraba renk vermek için kullanılırdı.
İlk olarak tüketim için ekimine 1500’lü yıllarda Almanya ve İtalya’da başlanmış olup düzenli tarımına ise 16. yüzyılda başlanmıştır. Ülkemizin kıyı kesimlerinde üretimi yapılan kırmızı pancar daha çok Marmara, Ege ve kısmen Akdeniz bölgesinde üretilmektedir.
Türkiye’de genellikle turşu yapımında ve gıda boyası olarak kullanılmakta olsa da son senelerde sağlık anlamda mucizevi etkisi fark edilmiş ve bilinçli tüketimi artmıştır.
Genellikle turşusu tüketilen kırmızı pancarın, suyu da içilebilir. Pancarı en sağlıklı haliyle tüketmek ve kırmızı pancarın faydaları arttırmak için de çiğ tüketilmesi önerilmektedir. Evet, çiğ tüketmeye uygun olan bu sebze, salatalarınıza doğrayıp doğrudan tüketebileceğiniz faydalı besinler arasındadır.
Kırmızı pancarın faydaları listemizde belirttiğimiz tüm faydalar uzmanlar tarafından yapılan gözlemler incelenerek hazırlanmıştır.
Kırmızı Pancarın Kansere Faydaları
Yapılan bilimsel araştırmalar sonucunda, kırmızı pancarın kanser hastalığına iyi geldiği ve kanserli hücrelerin yayılmasını engellediği gözlemlenmiştir.
Özellikle de son yıllarda kadınlarda yaygın olarak görülen rahim ağzı kanserini önleyici bir besin olduğu görüşleri bulunmaktadır. Erkeklerde ise prostat kanseri riskini azalttığı uzmanlar tarafından savunulan bilgiler arasındadır.
Ayrıca pancarda yer alan beta karoten akciğer kanserini önlemeye yardımcı olur.
Kırmızı Pancarın Cinsellik Üzerindeki Etkisi
Kırmızı pancarın faydaları arasında yer alan bir diğer özellik ise cinsel hayattaki ereksiyon durumuyla ilgilidir. Kırmızı pancarın içeriğinde yer alan nitrat nedeniyle doğal viagra olarak alınmaktadır.
Kan damarlarını genişletmesi ve kan dolaşımını penise kadar hızlandıran nitrik oksit miktarını arttırmaktadır. Bu özelliği sayesinde cinsel ilişki sırasında erkeklerin daha iyi ereksiyon olmasını sağlayarak daha uzun süre performans sergilemesini sağlamaktadır.
Kırmızı Pancarın Bağışıklık Sistemine Faydaları
İçerdiği zengin mineral ve vitaminler sayesinde doğal bir antibiyotik olarak nitelendirilen kırmızı pancar, hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
Yapılan gözlemler sonucunda, gerekli miktarda ve düzenli olarak kırmızı pancar tüketen kişilerin, vücut dirençlerinin arttığı ve daha dinç bir görünüm elde ettikleri saptanmıştır.
Kırmızı Pancarın Sindirim Sistemine Faydaları
Kırmızı pancarın faydaları arasında diyet lifleri bakımından zengin olması yer almaktadır. Lifli gıdalar da sindirim sistemine olumlu etki sağladığından, kırmızı pancar tüketmek, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunların önüne geçer. Bağırsak hareketlerimiz daha düzenli olur.
Buradan yola çıkarsak da, sağlıklı bir sindirim sisteminin kilo verme üzerinde de olumlu etkiler yaratacağını söyleyebiliriz. Kırmızı pancar, kilo vermeye yardımcı, diyet yapanların da rahatlıkla tüketebileceği, besin değeri yüksek gıdalardan biridir.
Kırmızı Pancarın Kalp Sağlığına Faydaları
Kırmızı pancarın içerisinde yer alan sağlıklı bileşenler sayesinde, kalp hastalıklarını önlediği kanıtlanmış araştırmalar arasındadır.
Yararlı bileşenler içeren bu mucize sebze, damar tıkanıklığını önler, kalbe kan pompalanmasını hızlandırır, kalp sağlığını korur ve kalp krizi gibi olası kalp hastalıklarına yakalanma riskini ortadan kaldırır.
Kırmızı Pancarın Karaciğere Faydaları
İçerisinde yer alan diyet lifler ve antioksidan değerlerinin zengin olması nedeniyle kırmızı pancar, vücudumuza detoks etkisi yapar.
Bu sayede özellikle karaciğerde oluşabilecek toksinleri vücuttan hızla atmaya yardımcı olan kırmızı pancar sayesinde karaciğer sağlığımız da korunmuş olur.
Kırmızı Pancar Kansızlığa İyi Gelir
İnsan vücudunda kansızlığın en temel nedeni demir eksikliğidir. Kırmızı pancar, demir bakımından zengin bir besin olduğundan, kansızlıkla savaşan en önemli gıdalardan biridir.
Özellikle ıspanak ya da demir yönünden zengin diğer sebzelere göre, kırmızı pancarda bulunan demirin vücut tarafından daha kolay emilmesi de kansızlığı önlemesinin başlıca nedenlerinden biridir.
Yukarıda Saydığımız Kırmızı Pancarın Faydaları Dışındakileri de Maddeler Halinde Sıralayacak Olursak;
Kırmızı pancar, göz sağlığı için oldukça faydalı besinlerden biridir.
Vücutta oluşan iltihap, mantar gibi rahatsızlıklardan korunmada etkili bir sebzedir.
Özellikle spor yapan kişiler tarafından tüketilmesi önerilir çünkü spordan önce tüketildiğinde vücut gücünü arttırır.
Kemik sağlığı açısından da faydalı olan kırmızı pancar, kemik hastalıklarından korunmayı ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.
Kronik olarak hastalıklarla savaşan kişiler için özellikle tüketilmesi önerilir çünkü kırmızı pancar, içerdiği antioksidanlar sayesinde zararlı bakterilerin vücudumuzdan hızlıca atılmasını sağlar, iç organlarımızı temizleyerek hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan görevi görür.
Folik Asit ile B Vitamini bakımından zengin bir besin olan kırmızı pancar, anne adaylarının da tüketmesi gereken besinler arasındadır. Hamilelikte kırmızı pancarın faydaları hem annenin hem de bebeğin sağlıklı gelişimi için önemlidir.
Kırmızı pancarın faydaları kısmını madde madde incelemeye çalıştık. Şimdi sıra kırmızı pancarın zararları.
Diğer tüm besinler gibi kırmızı pancar da kontrollü tüketildiğinde, insan sağlığı açısından kesin kanıtlanmış bir zararı yoktur.
Aşırı tüketimi bünyelerde farklı etkilere yol açarak alerjik reaksiyonlara sebep olurken, ayrıca şeker hastalığı olan kişiler tarafından da uzman kontrolünde tüketilmesi gereken bir besindir. Kan şekerinin sağlıklı seviyede tutulması açısından, kırmızı pancar tüketiminde özellikle şeker hastalığı olan kişilerin dikkatli olması gerekir.
Böbrek hastalarının da kırmızı pancar tüketiminden önce mutlaka doktorlarına danışmaları gerektiği uzmanlar tarafından yapılan uyarılar arasındadır. Bunun sebebi ise, pancarın içerisinde yer alan Oksalat‘ın böbrek taşı oluşmasına neden olabileceğidir.
Ek bir not olarak aşırı dozda pancar tüketimi dışkının renginin değişmesine de neden olabilir.
Kırmızı Pancar Kalori
100 gr baz alındında kırmızı pancar kalori ve besin değeri aşağıdaki gibidir:
43 Kcal (100gr çörek otu kalori miktarı)
325 mg Potasyum
1,6 gr Protein
78 mg Sodyum
2,8 gr Lif
7 gr Şeker
0,2 gr Yağ
23 mg Magnezyum
0,8 mg Demir içeren kırmızı pancar, ayrıca A, C, D, B6 ve B12 Vitaminleri bakımından da zengin bir besindir. Kırmızı Pancar bunların yanı sıra, antioksidan bakımından da zengin besinler arasındadır.
Kırmızı Pancar Nasıl Tüketilir?
Kırmızı pancar, genellikle kış aylarında pazar tezgahlarında bol bol gördüğümüz, dışı turpa benzeyen, kökleri ve yaprakları olan bir sebzedir. Besin değerinin zirve yaptığı dönemler ise Ekim ayı ve Haziran ayıdır.
Kırmızı pancarı tüketirken aşırı tüketmemeye de özen göstermelisiniz. Haftada iki kez, ana yemeklerinizin yanına garnitür olarak servis edebilir ya da pancarın doğrudan kendisinden ana yemek hazırlayabilirsiniz.
Dikkat: Önerilen miktarda tüketmek, istenilen besin değerlerinin karşılanması açısından yeterlidir. Aşırı miktarda tüketimi, kişiden kişiye farklı sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu zaten sadece pancar için değil, her gıda için geçerli olan bir uyarıdır.
Türk mutfağında daha çok kırmızı pancar turşusu tüketiliyor olsa da, kırmızı pancar suyu da içilebilir, yaprakları da tüketilebilir, uygun besinlerle bir araya getirilerek yemek şeklinde de pişirilebilir. Bu sebeple kırmızı pancar nasıl haşlanır konusuna biraz değinelim.
Kırmızı Pancar Nasıl Haşlanır?
Kırmızı pancarın haşlanmadan önceki ve sonraki hali
Kırmızı pancarı haşlama işleminden önce mutlaka iyice yıkayın ve kabuklarını fırçalayarak güzelce temizleyin. Pancarımızı temizledikten sonra soğuk su konulmuş bir tencereye yerleştirin. Su seviyesi pancarların 1 parmak üstünde olması yeterli olacaktır.
Tencerenin içine 1 tutam tuz atın ve suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladıktan en fazla 15 dk sonra pancarlarınız haşlanmış olacaktır.
“Kırmızı pancarı eğer yemek şeklinde tüketecekseniz, besin değerlerinin kaybolmaması için pişirme süresine dikkat etmeli ve 15 dakikadan fazla pişirmemelisiniz.”
Ancak önerilen en sağlıklı tüketimi, çiğ olarak tüketilmesidir.
Ayrıca kırmızı pancarı salatalarınıza doğrayabilir, kahvaltıda omletinizin yanında ince dilimler halinde tüketebilirsiniz. Bunun dışında sevdiğiniz meyve ve sebzelerle karıştırarak suyunu da sıkabilirsiniz.
Pancar Yaprakları ile Hazırlanan Sağlıklı Tarif:
Yazımızın başlarında, pancarın sadece kök kısmının değil yapraklarının da tüketilmesi gerektiği, bunun sağlık açısından büyük faydaları olduğundan bahsetmiştik. Bu nedenle de yazımızı sonlandırırken sizlere pancar yapraklarını kullanarak hazırlayacağınız hem pratik hem de sağlıklı bir tarif verelim istedik.
1 kg kadar pancar yapraklarını öncesinde sirkeli suda bekletip iyice tozundan arındırdıktan sonra güzelce yıkayıp, çok az zeytinyağı ve soğanla birlikte soteleyip, hazır olduktan sonra da yoğurt ekleyip tüketebilirsiniz.
Kaynak Health Organicfacts
Sarımsak Yağı Faydaları ve Zararları – 14 Mucizevi…