Nohutlu Kabak Yemeği Tarifi | Kevserin Mutfağı - Yemek Tarifleri
Tarih : 31 Mayıs 2018 Kategori : Ana Yemek Tarifleri
Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Nohutlu Kabak Yemeği Tarifi
Kabak yemeğinin bende komik bir döngüsü vardır. Ne zaman son birkaç gündür çok hamur işi yedik biraz sebze Yemeği yapayım desem ilk aklıma gelen sebze Kabak olur. Kabağı alıp pirinç ya da bulgurla pişiririm:) Ne anladım ben o işten derim sonra da. N’apayım sadece Kabak pişirdiğim zaman eksik olmuş gibi geliyor bana, sanki bir şey eklemem gerekiyormuş da eklememişim gibi. Bu döngüyü geçen hafta kırdım. Pirinç yerine Nohut kullandım kabak yemeğinde. Ha diyeceksiniz ki nohutun karbonhidrat miktarı çok mu düşük ki? Çok düşük değil evet ama bir pirinç de değil nihayetinde. Hem orayı çok da kurcalamayın. Adım adım ilerliyorum ben. Çok eskiden sadece pirinç kullanırdım. Sonra bulgura geçtim. Şimdi bir süre nohutla yaparım. Bir 10 sene sonra haşlanmış kabağa ulaşırım diye tahmin ediyorum.
Bu arada burada Türkiye’deki açık yeşil renkli kabaklardan yok, kabukları girit kabağı gibi koyu yeşil. Yemeğin içinde çok belli ediyor kendini, sanki kabukları pişmemiş gibi görünüyor. O yüzden ben kabuklarını soyarak yaptım kabaklar çok körpe olmasına rağmen. Ama siz soymadan kullanabilirsiniz. Körpe kabağın kabuğu sert olmaz, içiyle aynı yumuşaklıkta olur. Piştiğinde kendini hissettirmez. Kabuğu gerçekten vitaminindeyse ziyan olmasın. Yıllar içinde verilen bilgilerin tam tersi olacak şekilde değişmesi sonrası artık uzmanların dediği hiçbir şeye güvenim kalmadı açıkçası. Bugün ak dediklerine yarın kara diyorlar. Teknolojinin gelişme hızının artmasına bağlı olarak uzmanların söylemlerinin değişme hızı da artıyor. Yine buna bağlı olarak benim güven kaybetme hızım da artıyor. En son vitamini neresinde dediler hiçbir fikrim yok mesela:)
Tarif bildiğiniz kıymalı kabak Yemeği. Sadece içinde ek olarak nohut var. Nohut haşlanmış olarak kullanılıyor. Tarifin yarısına gelince fark etmezsiniz umarım bunu. Bu gibi tariflerde kullanmak üzere nohutu önceden haşlayıp suyunu süzdükten sonra dondurarak saklayabilirsiniz. Çözdürmeden, doğrudan kullanabilirsiniz.
Servis esnasında üzerine kıyılmış dereotu veya taze nane ya da kuru nane serpebilirsiniz. Hepsi kabağa çok yakışır. Hiçbirini sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz de elbette.
Zeytinyağını kızdırıp kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
Yemeklik doğradığınız soğanı ve ince kıydığınız sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız kabakları ekleyip birkaç dakika kavurun,
Doğradığınız domatesleri de ekleyip karıştırın,
Kapağını kapatıp kısık ateşte ara ara karıştırarak iyice yumuşayana kadar kavurun,
Nohutları ekleyip karıştırın,
İhtiyaç duyarsanız yarım ya da bir su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın.
Kabak kabak yemeği Nohut nohut yemeği
01 Ekim 2018 19:01 · Cevapla
Üçüncü kez yaptım bugün. Etim olmadığında etsiz., domates az olduğunda püre eklemesiyle yaptım. Her haliyle de çok leziz oldu. Öyle güzel bir tarif yani, insanı hiç yarı yolda bırakmıyor. 💕
01 Ekim 2018 19:19 · Cevapla
17 Temmuz 2018 17:52 · Cevapla
Su Kullanamadan Olur Mu &
Sebzeler minum kaç dakkika sonra yumuşamaya başlıyor ?
17 Temmuz 2018 20:31 · Cevapla
Su ihtiyaç halinde ekleniyor zaten Baharcım, ihtiyaç olmadığı durumda su eklemene gerek yok. Yemekleri dakika tutarak pişirmek doğru olmaz. Büyüklüklerine, körpeliklerine, kullandığın kaba, vs. göre çok değişir pişme süresi.
21 Haziran 2018 15:22 · Cevapla
Dün ilk defa yaptım. Kabak, nohut birbirlerine ne kadar da yakışırmış. Bir yaşındaki oğlum bayıldı. Elleriyle mıncıklaya mıncıklaya yedi.
Kevser uygulamanız gerçekten çok kullanışlı evde ki malzemeyi yazıyorum ve hop bir sürü tarif 😊teşekkürler sevgiler
21 Haziran 2018 15:46 · Cevapla
Ellerine sağlık Betülcüm, afiyet şifa olsun😊
21 Haziran 2018 00:32 · Cevapla
Bende nohut yerine tane bezelye kullanıyorum,eşime kabak yedirme taktikleri denerken buldum😄 sizin tarifinizi görünce demek ki aynı şeyi düşünen başkaları da var diye düşünmedim değil:)
21 Haziran 2018 00:58 · Cevapla
Ben ikisini de sevdiğimden birlikte pişiriyorum valla🙈
14 Haziran 2018 11:09 · Cevapla
dün yaptım harika bir lezzet oldu çocuklar kabak olduğuna inanamadılar teşekkürler.
14 Haziran 2018 12:24 · Cevapla
Ellerine sağlık Sevdacım…
11 Haziran 2018 17:52 · Cevapla
urfalilar bu yemegi severler daha sulu olur kaldirmaya yakin da azicik limon tuzu koyariz