﻿ Trakya Demokrat Gazetesi - ARILARIN BAŞ ÜRÜNÜ BAL BAL NEDİR ? - 1-
16.10.2015 / 00:00
Arıların hazırlandığı bal, lezzetli, besleyici ve şifa verici önemli bir besin maddesidir. Arılar bunu, türlü çiçeklerin (Nektar) bal özü denilen tatlı sularını emerek yaparlar. İnsanlar, çok eski çağlardan beri, arıların bu tatlı besin kaynağını bularak faydalanmışlardır. Balda, çeşitli çiçeklerden alınmış güzel kokulu reçineler, kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor gibi madensel tuzlar, azotlu maddeler, B kompleksi, A, C, K, H gibi vitaminler ile sindirimi gayet kolay olan meyve üzüm şekeri vardır. 100 gram bal, insan bünyesine 325 kalori verir. Birçok ülkeler balın tarifini pek muhtelif şekillerde ifade etmişlerdir. Kanımca en iyi en kapsamlı ve en kısa tanımlama; Türk yasalarında gıda maddelerinin balla ilgili bölümünün 344. Maddesinde tam ifadesini bulmuştur. “Bal: bal arılarınca bitki nektarında ve bitkilerin diğer kısımlarında bulunan tatlı öz suların toplanıp, vücutlarındaki özel maddeler yardımı ile işlenerek kovanlardaki tabii ve ya yapay peteklerin gömeçlerine depo edilen ve orada olgunlaşan tatlı bir üründür.” Bu tarif arıcılarımızı ve besin maddelerinin safiyeti ile insan sağlığına zararlı olmamasını sağlama bakımından belediyelerimizi ve sağlık örgütlerini de çok yakından ilgilendirmektedir.
Bu Köşe yazısı toplam 892 defa okundu