Yumuşak Kavurma Nasıl Yapılır? - kavurmatarifleri.com
Yumuşak Kavurma Nasıl Yapılır; Kavurma Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer almaktadır. Kavurma birçok yemek yapımında kullanılır. Gerek sabah kahvaltılarında gerek ana öğünler de çok sık tercih edilir. Bu kadar çok sevilen ve çok sık yapılan kavurma pişirmek incelik ister. Birçok ev hanımı yumuşak kavurma yapamadığı için kavurmadan uzak durmaktadır. Kavurma yapılırken hangi etin seçileceği, ne kadar sürede pişirileceği ve hangi baharatları pişirme süresinin hangi aşamasın da kullanılacağı çok önemlidir. Kavurma yapacağınız et dana etinden ise eti kaburga kısmındaki kemiğe yakın yerdeki et olması gerekmektedir. Kavurma için dananın but kısımları tercih edilmemelidir. But kısmın da bulunan etler hayvanın sürekli hareket etmesinden dolayı çok sertleşmiştir. Bu kısımdaki etler daha çok güveçte ya da yemeklerde tercih edilmelidir. Eğer kavurma için bu kısımdaki eti tercih ederseniz etleri mutlaka terbiye etmeniz gerekmektedir. Yumuşak kavurma yapmak isterseniz kavurmayı odun ateşi saçta yapmanız tavsiye edilir. Eğer imkanlarınız buna müsait değilse teflon tavada ya da seramik tavada da yapabilirsiniz.
Yumuşak Kavurmanın Püf Noktaları;
Et seçimine dikkat edilmeli
Kavurmaya başlamadan belli bir süre önce et mühürlenmeli
Baharatları ve özellikle tuzu kavurma indirilmeye yakın ilave edilmeli
Kavurma için iç yağ ya da kuyruk yağı kullanılmalı
Kullanılan tava yada tencere önceden iyice ısıtılmalı
Etler aynı cinsten ve aynı büyüklükte olmalı
Yumuşak Kavurma İçin Malzemeler;
4 yemek kaşığı kuyruk yağı
4 yemek kaşığı iç yapı
2 diş sarımsak ( Tercihen artırabilirsiniz)
1 tatlı kaşığından biraz fazla kekik
Yumuşak Kavurma Yapılışı;
Öncelikle kavurma yapacağınız tavayı iyice ısıtın. Isınan tavanın içine kuyruk yağı ve iç yağı atarak eritin. Yağlar eriyen kadar sizde etlerinizi kuşbaşı şeklinde doğrayın. Doğradığınız kuşbaşı etleri eriyen ve ısınan yağın içine ilave ederek 15-20 dakika kadar kavurun. Etler yavaş yavaş kavrulurken sizde biberleri, soğanları, domatesleri küçük küçük doğrayın. Daha sonra kavrulan etlerin üzerine doğradığınız soğanları, domatesleri, biberleri ilave ederek karıştırın. Bu şekilde yaklaşık bir 15 dakika kadar kavurun. 15 dakikanın sonuna doğru sarımsakları ilave edin. Daha sonra baharatları sırasıyla ilave ederek karıştırın. Bütün malzemeleri ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 30-35 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra yumuşak kavurma hazır olacaktır.
Son Güncelleme : 23.10.2018 11:23:15
Yumuşak Kavurma Nasıl Yapılır ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Yumuşak Kavurma Nasıl Yapılır Yorumları
0 Yorum Yapılmış "Yumuşak Kavurma Nasıl Yapılır"