ŞİMDİ BELEDİYE BAŞKANI ZAMANI ARKOZ MADENCİLİKTE DOĞUBAYAZIT´TAKİ YOLLARA SIKIŞTIRILMIŞ BETON TAKVİYESİ… KERPİÇ EVLER… BİR PORTRE, BİR YOLCULUK… TAŞ İŞLEME USTASI İBRAHİM NAR, SİYAH İNCİ´YE HAYAT VERİYOR… DOĞAL PEKMEZ ÜRETİMİ… DÜZENSİZ AFGAN GÖÇMEN, DOĞUBAYAZIT´TA HAYVAN BAKIMEVİNE SIĞINDI…
Haberler » Yaşam » TAŞ EL DEĞİRMENLERİ BULGUR YAPIYOR…
Tarih: 31.7.2018 13:53:41/ 872okunma / 0yorum
Yüzyıllardır tarımsal faaliyetlerde kullanılan taş el değirmenleri, modern tarım yöntemlerinin gelişmesiyle unutulmaya yüz tuttu. Palu ilçesine bağlı Güllüce köyünde kadınlar, atalarından kalan taş el değirmenlerini kullanmayı sürdürüyor.
Güllüce köyünde yaşayan kadınlar, Anadolu sofralarının vazgeçilmezi olan onlarca yemeğin ana maddesi bulguru, taştan yapılmış el değirmenlerinde öğütüyor.
- "Artık ev bulguru kalmadı"
Köyde yaşayan 4 çocuk annesi Filiz Cirit (37), yaptığı açıklamada, köyde yaşamanın zor ama güzel olduğunu belirterek, sebze ve buğday yetiştirdiklerini, dağlarda yaban otlarıyla besledikleri hayvanlarından süt, peynir ve yağ elde ettiklerini söyledi.
- "Zahmetli ama lezzetli"
55 yaşındaki Güler Cirit de, annesinden ve kayınvalidesinden öğrendiği taş değirmende bulgur yapmayı kızına da kendisinin öğrettiğini bildirdi.
Taş değirmende bulgur yapmanın zor olduğunu anlatan Cirit, "Bulguru topluyoruz, haşlıyoruz, kurutuyoruz ve sonrasında bu değirmende öğütüyoruz. Ondan sonra irisini ufağını ayıklıyoruz. Zahmetli ama lezzetlidir." değerlendirmesinde bulundu.(aa)
Anahtar Kelimeler: DEĞİRMENLERİ BULGUR YAPIYOR