Döner aynı kıvamda olmalı
Gastronomi sektöründe 12 yıldır hizmet veren “Pakel Döner“ işletmecileri Yasin ve Bahattin Pakel, hizmet kalitesini arttırmak için yeni makina ve malzeme alarak yatırım yaptıklarını söylediler.
LANGEN – 12 yıldır Pakel Döner`i işleten Yasin ve Bahattin Pakel, genelde genç ve orta yaşta müşterileri olduklarını ve müşteri kitlesinin % 60 Almanlardan oluştuğunu söylediler.
Döner üreticilerinden dönerin kalitesini düşürmeden üretim yapmalarını istediklerini söyleyen Yasin Pakel, “Tavuk ve dana etinden yapılan döner çeşitlerini müşterilerimize sunuyoruz. Etlerin az sinirli olması ve suyunun az katılması dönerin kalitesini arttıracaktır.
Baharatın da iyi ayarlanması gerekmektedir. Döner üretici firmalar, kaliteli et ve malzeme kullanırlarsa biz de müşterilerimize kaliteli döner sunarız. Bir hafta farklı, diger hafta farklı dönerler alabiliyoruz. Kiminin baharatı fazla kiminin yapıştırıcısı fazla oluyor. Bu durum döner satışlarımızı olumsuz etkiliyor. Ayrıca döner fiyatının en az 5 avro olması lazım ki emeğimizin karşılığını alalım“ şeklinde konuştu.
Pakel, “İşimizi severek yapıyoruz. Dönerin tanıtılması ve daha çok tüketilmesi için bazı indirimler uyguluyoruz. Mesela öğrencilere yönelik “Schüler Döner“ dediğimiz döner, kızarmış patates ve içecekten olan paketimiz var. 1 avro parası olanı hatta parası olmayanı da boş göndermemeye çalışıyoruz. Döner başlıca sattığımız yiyecek olmakla beraber; pizza, lahmacun, pide ve börek çeşitlerini de müşterilerimize alternatif olarak sunuyoruz“ dedi.