....ANNE ELİ GİBİ.....: Kadayıfa Bastı
tarif sevgili Neşeli tatlarım 'a ait.Malzemelerine bakınca güzel olacağından emindim ve yanılmadım da.Çok zengin bir tatlı ve lezzeti harika.Sizlerde mutlaka deneyin derim,eminim çok beğeneceksiniz.
Diğer Şerbetli Tatlılarıma Buradan ulaşabilirsiniz.
250 gr. tereyağı (eritilip,soğutulmuş)
200 gr. doğranmış kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağı (kadayıfı kavurmak için)
Öncelikle şerbet için,suyu ve şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.Yaklaşık 10 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin,2-3 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ardından kadayıfı elinizle didikleyip bir bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.Bir tavaya 1 kaşık tereyağını alıp eritip,ısıtın.Doğradığınız kadayıfları ekleyip rengi değişene kadar kavurun.Rengi değişip kavrulan kadayıfa cevizleri de ekleyip bir kaç dakika daha kavurun ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Diğer yandan derin bir kaba 2,5 su bardağı su ve kabartma tozunu eleyip ortasını havuz gibi açın.Açtığınız havuza eritip soğuttuğunuz tereyağı,sıvı yağ,vanilya,limon kabuğu rendesi ve sütü ilave edip yoğurmaya başlayın.hamur elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı,kıvamını alana kadar yavaş yavaş biraz daha un ilave edin.Yaklaşık 3 ya da 3,5 su bardağı un ilave edeceksiniz.
Yoğurduğunuz hamura kavrulmuş kadayıf ve ceviz karışımını da ekleyip yoğurmaya iyice karışana kadar yoğurun.Fırın tepsisine irmiğin yarısını (yarım su bardağı) yayın.Üzerine yoğurduğunuz kadayıflı hamuru bastırarak yerleştirin.Kalan irmiği de her yerine gelecek şekilde serpin ve tatlıyı bir bıçak yardımı ile dilimleyin.Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri hafif kızara kadar pişirin ve fırından alın.
Tatlıyı fırından aldıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar soğutun ve soğuk şerbeti üzerine dökün.Üzerine başka bir tepsi ile örtüp bir aç saat dinlendirin ve dilerseniz üzerine ceviz ve hindistan cevizi serperek servis edin.
Fincan Teyze 5 Oca 2016 12:01:00
çok değişik bir tarif olmuş. ellerinize sağlık... Çayımı yudumlarken tatlı hayallerime iyi geldi...