Şarap Tanımlama ve Değerlendirme | | Kır çiçekleri Romantik Site
HomeGenelŞarapŞarap Tanımlama ve Değerlendirme
Üslup Tanımlaması : Nasıl Başlamalı ?
Öncelikle hatırlatalım; bu bölümde üstünde durulan konu şarabın değerlendirilmesi değil, tanımlanmasıdır. Dolayısıyla konumuz, bir şarabın ne kadar iyi olduğu veya ne kadar çok hoşumuza gittiği değil, şarabın hangi niteliklerinin dikkatimizi çektiğidir. Bu, bir kişinin tanımlanmasıyla da karşılaştırılabilir; boyu, posu, saç ve deri rengi, zayıf veya şişman olması gibi. Kişilik belirten ve bir insanın kibar veya kaba olup olmaması gibi ayrımlarsa bu bölümün konusuna girmez. Bir şarabın niteliği, içiminin hafif veya ağır, gevşek veya asitli (ekşi), yumuşak veya tanenli olması gibi özelliklerle belirtilebilir. Beyaz şaraplar, tanensiz olduklarından başlangıç için daha uygundur.
İki farklı şarabı karşılaştırmak en çok uygulanan yöntemse de, damağınızın hasasiyetine güveniyorsanız ve cebinizin gücü yetiyorsa üç veya dört farklı şarabı karşılaştırmanızı öneririz, bu tür bir karşılaştırma daha anlamlı ve bilgi verici olacaktır. Birkaç çeşit şarabı, bir grup insanla birlikte tadarak, izlenimleri ve masrafları paylaşabilirsiniz. Özenli ve titiz bir tadım için altı farklı şarap fazlasıyla yeterlidir.
Bu yazımızı da okuyun: Şarap hakkında bilinmesi gereken ilginç bilgiler
Düz Yavan Anlamsız
yumuşak taze canlı özlü canlandırıcı kuvvetli sıkı sert keskin ham sivri ekşi (çok asitli)
… yukarıdaki terimler oldukça, açıkça, çok gibi sözcüklerle derecelendirilebilir.
Su katılmış gibi, zayıf seyrek hafif orta zengin gövdeli ılık dolgun lezzetli şiddetli ağır alkollü brendimsi
Bu yazımızı da okuyun: Şarap ve Peynir: Gerçekten Doğru Bir Çift mi ?
Zarif, ince (ince tanecikli) yumuşak oynak sek bol sıkı derimsi sert kuvvetli pürüzlü kaba bitkisel acı buruk
Litrede 4 grama kadar kalan şeker içeren şaraplar sektir. Bu Fransa’da 2 gram, Almanya’da şaraplardaki yüksek asit miktarı dolayısıyla 9 gram olarak belirlenmiştir. Teknik tanımlamayı bir yana bırakarak, tadı tatlı olmayan şaraplara, sek bir şarap denilebilir. Litrede 4 gramdan 12 grama kadar şeker içeren şaraplara yarı sek (dömisek); 12 – 50 g/l şeker içeren şaraplara yarı tatlı; 50 g/l’den fazla şeker içerenlere tatlı şaraplar denir. Tatlı bir tadı hepimiz biliriz ama bir şarabın ne kadar tatlı olduğuna karar vermek çok zordur.
Tatsız, tadı az, su katılmış gibi, az, orta veya çok aromatik, meyvemsi, leziz, yoğun…
Bu yazımızı da okuyun: Kaç Çeşit Şarap Vardır?
Sek-tatlı Sek, yarı sek (dömisek), hafif tatlı, yarı tatlı, tatlı, çok tatlı…
Şimdiye kadar asit, alkol, tanen miktarı ve tat özellikleriyle uğraştığımız için aklınızda tahminen sadece bir dizi sıfat var. Artık şarabın özelliklerini bir özetle sıralayabilirsiniz. Diyelim ki bir Mâcon Blanc (Fransa) hakkında şu notları aldınız:
Tat: çok aromatik Bunu da şu şekilde özetleyebilirsiniz:
Kaynak: Şarap Hakkında Herşey | CeReZFoRuM
Şarap Mezeleri Nelerdir (27.912)
En Yalancı Ve En Dürüst Burç Hangisi? Sizin Burcunuz… (3.761)
Uzun Saçlarıyla İlgi Odağı Olan 1800’lü Yılların K...