Cennet Hurması Nasıl Kurutulur - Akşama Ne Pişirsem?
Posted on Kas 2nd, 2017
Geçen hafta Denizli’nin Kale ilçesindeki yüksek köylerden birisine zeytin toplamaya gitmiştik. Köye varmak için tepeyi tırmanırken evlerin balkonlarında turuncu turuncu sıra sıra asılmış meyveleri farkettim fakat ne olduklarını anlayamadım. Varınca köydekilere sorarım dedim lakin başka başka şeylerden konuşurken de (çünkü merak ettiğim çok fazla şey vardı) insanların balkonlarında ne kuruttuğunu sormayı unuttum.
Neyseki şanslı günümdeymişim de bu merakla yaşlanıp gitmedim! 😛 Aynı akşam Denizli’deki arkadaşlarımızla görüşecektik ve onlarla yolda telefonla konuşurken size süper organik bir şey vereceğim dedi. Oldukça meraklandık, tahminlerde bulunduk. Son zamanlarda bahçe işlerine kafayı takıp, kendi ürünlerimizi yetiştirmeye sardığımız için de bir miktar heyecanlandık.
Ta taaa. Vardığımızda arkadaşımız beni hemen balkonuna çağırdı bak sana bunlardan vereceğim ama sen de yapacaksan dedi. Tabii ki hemen evet dedim. Ama nereden bilebilirdim cennet hurmasını kurutmanın bu kadar zahmetli olacağını. Neyse o zahmetli kısma gelmeden merakımı giderdiğim için mutluydum. Evet insanların balkonlarında kuruttukları şey cennet hurması imiş.
Aslında bu meyvenin birçok adı var. Herkes başka bir şey söylüyor ama isimlerin hepsi birbirine yakın. Cennet hurması, trabzon hurması, cennet elması… Bunlar benim duyduklarım.
Şimdi gelelim cennet hurması nasıl kurutulur? Bu meyveyi kurutmak, benim bildiğim kurutma usüllerinden farklı. Cennet hurmasını kurutmak için soymak gerekiyormuş. Ben diğer meyvelerin hep kabukları ile kurutulduğunu bildiğimden bana değişik geldi. Amma velakin soyma kısmı işin en kolay kısmıymış.Bunu cennet hurmalarını ipe dizme kısmına gelince anladım. Elimizde yarım çuval cennet hurması vardı ve bir ara sanırım bu işin altından kalkamayacağım diye düşündüm.
Şimdi gelelim işin püf noktasına. Cennet hurmaları sap kısımlarının “T” şeklinde kesilmesi gerekiyor ki kolay ipe dizilsin. Ve ipe dizerken de mesafeli dizmek gerekiyor ki birbirlerine değmesinler. Birbirlerine değerlerse çürüyorlarmış. Ben dizme işini şu sekilde yaptım: Öncelikle meyveler ağır olduğu için bu meyveleri taşıyabilecek bir ip seçmek önemli. Ben yorgan ipi denilen ipi 3 kat yapıp kullandım ve meyveleri gayet iyi taşıdılar.
İpe dizme kısmına gelelim şimdi. İlk meyvenin “T” şeklinde olan sapından ipi iki sefer doladım ve düğüm attım. Sonrasında ipte 4 parmak kadar mesafe bırakarak ikinci meyvenin yine “T” şeklindeki sapına ipi 3-4 kez sardım fakat bu sefer düğüm atmadım. Böylelikle meyveleri dizmeye devam ettim. İp çok fazla ağırlık taşımasın diye 9-10 adet kadar meyveyi aynı ipe dizdim. Her 10 adet meyve için bir ip kullandım. Yani balkonuma 5-6 dizi cennet hurmasını kurutmak için asmış oldum.
Peki sonuç ne olacak? Cennet hurmasını buralarda sürekli kurutanlar bu kocaman meyvelerin minicik kaldığını söylüyorlar. Kuruduklarında simsiyah oluyorlarmış ve kuru kayısı boyutunda kalıyorlarmış.
Ben sizinle şu anki fotoğrafını paylaşıyorum. Kuruduklarında da ayrıca fotoğrafını paylaşacağım. Ben de ilk kez kurutuyorum bakalım sonuç nasıl olacak.
Bilenler ve daha önce deneyenler varsa benimle yorum olarak paylaşırlarsa sevinirim. 🙂
kurutulmuş meyve tarifi
meyve nasıl kurutulur