Turunçgiller Nelerdir? Nerede Yetişir? Faydaları ve Çeşitleri - Nefis Yemek Tarifleri
Turunçgil Çeşitleri Nelerdir?
Turunçgiller Nerede Yetişir?
Ferahlatıcı ve Renkli 10 Farklı Turunçgil Tarifi
Akdeniz Kokulu Turuncu Aile: Turunçgiller
Turuncu renge de adını veren sarımsı renkteki turunçgil meyveleri, yiyecek, parfüm esansı veya doğal temizlik malzemesi olarak da işlev kazanır. Tatlı görünüp ekşi sürprizler de yapabilen bu kabukluları yakından tanımak için sizi aşağıdaki satırlara davet edebiliriz.
Narenciye olarak da bilinen, çiğ meyve haliyle tüketilirken zeytinyağlılarda da tadına rastlanan, tatlıda, hoşafta ve marmelatlarda başrol oynayan turunçgiller, kabuklarıyla soba üstünde oda kokusuna, yapraklarıyla çaya dönüştürülür. Ana vatanı Çin ve Hindistan gibi uzak diyarlar olsa da adeta memleketimizin bir üyesi olarak mutfakta benimsediğimiz turunçgiller, küçük ağaçlarda yetişir.
Turunçgiller ne demek diye soranlar narenciye yanıtını alabilir, turunçgil cinsinden meyveler narenciye adıyla anılır. Beş parçalı çanak ve taş yapraklara sahip olan meyveler çekirdekli veya çekirdeksiz olabilir.
Genellikle kış aylarında meyve veren turunçgil ağaçları, C vitamini yönünden zengin meyveleri ile bilinir. Turunçgil meyvesi hamken yeşil renk taşırken, olgunlaştığında sarı ve turuncu renklerde olabilir.
Kimi aşılamalar sonucu olgun hali yeşil olan mahsuller de elde edilir.
Meyvelerin boyları türlerine göre değişiklik gösterir.
Tatlı ve ekşi tatlar sunan narenciye ürünleri, ülkemizde de yetiştirilir.
Turunçgiller hangi meyvelerdir sorusu sofralarda sıklıkla yer alan, tanıdık simalar ile yanıtlanır. Portakal, limon, mandalina, turunç, greyfurt ve bergamot aynı ailenin üyeleridir. İşte, turunçgiller listesi!
Kokusuyla mest eden, meyve suyu yapılarak her köşe başını mesken edinen, kek ve tatlılarda sıklıkla rastlanan portakal bir turunçgil çeşididir.
Tüm dünyada 600 kadar çeşidi bulunan portakallar, sulu ve çekirdekli meyvelerdir.
Kabuğu soyularak yenen portakal meyveleri, hafif ekşi tatlı bir tada sahiptir.
Belledonya (Belladonna), Yafa, Valansiya, Washington, Navel, Kan portakalı ve Tarakko portakalların en bilinen çeşitleridir.
Ülkemizde en meşhur portakal çeşitlerinden biri de Finike portakalıdır.
Kabukları da yemek, reçel ve marmelatlarda kullanılan portakal, kereviz yemeğinin içine de konulabilir.
Mayhoş bir tat verdiği yemekleri aromalandıran meyve, karanfil ve tarçın ile de uyum içinde tatlılarda yer alabilir.
Doğal asitli özelliği ile günümüzde yemek kadar temizlik ile de beraber anılan limon, ekşi tadı ile bilinir.
Taze meyve olarak veya konserve suyu alınarak tüketilebilen limon meyvesi, salata ve zeytinyağlılara da tat katar.
İçecek olarak şeker ve su ile karıştırılarak limonata yapılabilen yiyecek, kabuklarıyla da tatlılarda boy gösterir.
Yiyecek olmanın yanı sıra yağ sökücü ve temizleyici özelliğe sahiptir. Birkaç damla limon karbonat ile karıştırıldığında yüzeyler kolaylıkla temizlenebilir.
Turunçgillerin en ekşi üyesi olan limonun Lisbon, Lime, Kütdiken, Enterdonat, Kıbrıs ve Mayer gibi çeşitleri bulunur.
Küçük bir ağaç olan limon ağacı, evde saksıda bile yetiştirilebilir; ancak ağacın meyve vermesi için uygun hava koşullarının ve düzenli bakımın sağlanması şarttır.
Evde yetiştirilen limon ağaçları genellikle bu nedenle meyve vermemektedir, çoğunlukla yapraklarının kokusu ve güzel görünümü için evlerde yer almaktadır.
Yaprak dökmeyen, her daim yeşil ağacıyla dikkat çeken mandalina, tatlı meyvesi ve kolay tüketimi ile bilinir.
Kolaylıkla soyulan kabuğu ve rahatlıkla serada da üretilebilmesi ile hem tüketici hem de üretici için gözdeler arasında yer alır.
Çekirdekli ve çekirdeksiz türleri mevcuttur.
Turuncu renkte olabildiği gibi sarı, yeşil renklerde de meyvelere rastlanabilir.
Clementine, Tangor ve Satsuma, Owari en bilinen mandalina türleridir.
Meyve suyu yapımında da kullanılabilen mandalinanın reçeli, hatta turşusu bile yapılır.
Portakala göre kısmen acı ve ekşi tadıyla bilinen küçük bir meyvedir.
Turunçgiller ailesinin minyon bir üyesidir.
Tatlıların içine şekerle yoğrularak eklenebilen turunç çiğ meyve olarak da yenebilir.
Özellikle çay yapımında kullanılan turunçların ülkemizde reçeli de bir hayli rağbet görür.
Hafif acı ve ekşi tadıyla çocukluğun kabusu olan, kırmızı rengiyle göz dolduran turunçgil meyvesi, büyük ebatları ile diğer aile üyelerinden ayrılır.
Suyu sıkılarak içilebilen greyfurt, taze olarak da tüketilebilir.
Acı tadı sebebiyle tatlıların içinde sıklıkla yer almasa da reçellerde kullanılabilen greyfurtlar zaman zaman portakal ile karıştırılarak tüketilebilir.
Kolay ulaşılabilen bir meyve olan greyfurt, Star Ruby, Ruby Red, Henderson, White Marsh ve Rio Red çeşitleri ile bilinir.
Armuda ve limona benzeyen meyvesi ile turunçgiller ailesinin son üyesi olan bergamotun genellikle yaprakları çay olarak tüketilir.
Siyah ve yeşil çayı da aromalandıran bergamot, turunçgil reçelleri arasında da rafları süslemektedir.
Özellikle koku sektöründe sıklıkla kullanılan meyve, yağ esansının faydaları ile de alternatif tıbba meraklı kimseler tarafından tercih edilir.
Akdeniz, Güney Ege, Güney Marmara kıyıları turunçgil yetişmesi için Türkiye’nin en uygun kesimleridir. Antalya, Mersin illeri Türkiye’nin en büyük turunçgil üreticileridir.
Dünyada ise Çin, Brezilya, İtalya, Amerika, Meksika, Hindistan ve Mısır en büyük narenciye üreticileri arasında sayılabilir.
Turunçgillerin faydaları arasında yoğun kalsiyum içerikleri ilk sırada sayılabilir. Turunçgiller bu sayede kemikleri güçlendirir.
Turunçgiller vitamini yüksek gıdalardır. Özellikle C vitamini soğuk algınlığına karşı koruyucu etki gösterir.
Böbrek taşını önler, atılmasına yardımcı olur.
Cildin genç ve güzel görünmesine yardımcıdır.
Metabolizmayı hızlandırır, lifli içerik tok tutmaya yardımcıdır.
Özellikle limon tansiyon düşürücüdür.
Konsantrasyona yardımcıdır, enerji verir.
1) Los Angeles’ın Meşhur Lezzeti
Los Angeles’ın ünlü lezzeti mısır muffini turunçgil lezzeti ile buluşur ve tatlı bir masal başlar. Hem beş çayında hem de kahvaltıda yenen muffin çocukların sevgilisi olabilir. Beş dakikada hazırlanan, 40 dakikada pişirilerek servise hazır olan tatlı, portakal, limon ve mandalinadan aldığı vitaminlerle oldukça besleyici bir ara öğün alternatifidir. Turunçgilli Mısır Muffini
Tarif: Turunçgilli Mısır Muffini
2) En Islak Portakallı Kek
Yumuşacık ıslak kek, şimdi enfes kıvamını portakal tadıyla birleştirirse ortaya işte bu muazzam tat çıkar. Vanilyanın mis kokusu, Hindistan cevizinin egzotik aroması ve portakal kabuğunun lezzeti mutfakta şölen başlatır. Hızla hazırlanan tarif, son dakika misafirlerin sürprizi olarak listelerde yer alabilir. Portakallı Islak Kek
3) Dilim Dilim Mandalina Lezzeti
Mandalinanın enfes kokusu, dilimlerin arasından sızarak keke karışır. Aromatik tat her lokmada ağızda dağılırken, komşularınız hayranlıkla tarifi alır. İşte o tarif, mandalinalı kek. Yapımı kolay, lezzeti enfes… Mandalinanın lezzet sırrı olduğu bu tarifi hemen tarif defterinize ekleyin, komşularınızın övgüleriyle mutfak maharetlerinizi ispatlayın. Mandalinalı Kek
Tarif: Mandalinalı Kek
4) Herkes Bilir Ancak Çok Az Kişi İyi Yapar
Limon cheesecake’i herkes bilir ancak çok az tarif gerçekten iyidir. Eğer siz de iyi bir cheesecake tarifi arayanlardansanız bu notun özellikle altını çizebilirsiniz. Limonun tadına varacağınız tatlı tarifi püf noktalarıyla sizlerle. Limonlu Cheesecake<
5) Vitamini de Lezzeti de Bol
Greyfurtlu meyve suyu mevsim geçişlerinde vitamin detoksu sağlıyor. Lifli özelliği ile tok da tutan meyve suyu, çocuklar kadar yetişkinlerin de tercihidir. Kahvaltıda, gün ortasında veya akşam dinlencesinde enerji isterseniz, siz de meyve suyu ile güne yeniden ferah bir başlangıç yapabilirsiniz. Greyfurtlu Meyve Suyu
6) Reçelde Sıradandan Sıkılanlara
Kamkat reçeli her yıl aynı reçelleri yapmaktan sıkılanlara alternatif sunar. Tadı da görünümü kadar güzel olan turunçgil reçeli kolaylıkla yaparak mutfaklarınıza renk katabilir, övgüleri toplayabilirsiniz. Kamkat Reçeli
7) Klasiklerin Kıymetini Bilenler İçin
Yaz sıcağında klasik çözümlerden şaşmayanlar pastane limonatası tarifi ile serinler. Limonatanın doğalını yapmayı öğreten tarifi kolaylıkla uygulayabilir, taze limonların lezzetini yudumlayabilirsiniz. Limonata
8) Portakal Lezzeti Kurabiye İle Birleşirse
Kakaolu kurabiye tariflerinden bunalanlara portakal tadında yeni bir lezzet gelir. Portakal dolgulu kurabiye ağızda dağılan özelliği ile çayın vazgeçilmezidir. Siz de kış aylarının tazecik portakallarını değerlendirin, tatlılarınızı portakalla renklendirin. Portakal Dolgulu Kurabiye
Tarif: Portakal Dolgulu Kurabiye
9) Limon Aroması Kurabiyeyi Çatlatıyor
Lezzetinden çatlayan limonlu kurabiyeyi misafirlerinize gururla sunabilirsiniz. Hafif ekşi, bol limon aromalı kurabiye yalnız tadıyla değil kokusuyla da fark yaratır. Hem çay hem de kahveyle sunulabilen kurabiyeyi dakikalar içinde sofraya sunabilirsiniz. Afiyet olsun. Limonlu Çatlak Kurabiye
10) Bu İkili Rakip Tanımaz
Kan portakalı ile bitter çikolatanın acı aşkı tatlı sonla biter. Çikolatalı kan portakalının lezzeti damaklarda mutlu son vadeder. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan çikolata ile tatlı krizlerinize son verebilirsiniz. Bitter Çikolatalı Kurutulmuş Kan Portakalı
Tarif: Bitter Çikolatalı Kurutulmuş Kan Portakalı
Mandalina ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Turunçgiller Nelerdir? Nerede Yetişir? Faydaları ve Çeşitleri 16.11.2017 tarihinde yayınladı.
Turunçgiller Nelerdir? Nerede Yetişir? Faydaları ve Çeşitleri adlı tarife benzer yemek tarifleri