06 | December | 2013 | ZAMAZİNGO
Çikolata yerken bile mutlu olan bir kadını,mutlu edememek en büyük odunluktur…
06 December 2013 — anette8
Posted in Karikatür. Tags: Çikolata yerken bile mutlu olan bir kadını, mutlu edememek en büyük odunluktur.... Leave a Comment »
Posted in Ortaya Karışık. Tags: Çikolata yerken bile mutlu olan bir kadını, mutlu edememek en büyük odunluktur.... Leave a Comment »
Posted in Karikatür. Tags: Laaaaannnn!. Leave a Comment »
Hep merak edilen bir sorudur, kahve içmek zararlı mı yoksa faydalı mı?
Kahve iç; zayıfla
Hatta araştırma raporlarından birinde kahvenin kötü huylu tümörleri küçülttüğü bile belirtildi – ancak günde beş koca fincan içmek kaydıyla. Bugün ise korkular halen geçerli, çünkü bazı bilimadamlarına göre kahve iyi huylu tümörlerin büyümesine yol açıyor.
Türk kahvesi, bağırsak kanserini önlüyor
Japon bilim adamlarının yaptığı bir araştırma, günde en az üç fincan kahve içmenin, kadınlarda kalın bağırsak kanseri riskini yarı yarıya azaltabileceğini ortaya kondu. Tokyo Ulusal Kanser Merkezi’nde, 40-69 yaşlarındaki 96 bini aşkın kadın ve erkekle ilgili 1990 yılından itibaren yaklaşık 12 yıllık sürece ait verilerin incelenmesiyle yapılan çalışmada, yeşil çay tüketmekle kalın bağırsak kanserini önleme arasında bir bağlantı bulunamadı. Araştırmada, diyet ve egzersiz gibi diğer faktörler de göz önünde tutularak, günde üç fincan ya da daha fazla kahve içen kadınların, hiç kahve içmeyenlere göre kalın bağırsak kanserine yakalanma riskinin yarı yarıya azaldığı kaydedildi. Ancak araştırmada, kahve içmenin erkeklerde önemli bir yararı tespit edilmedi. Araştırma ekibinden Manami Inoue; kahvenin içeriğindeki kafeinin bağırsağın çalışmasını teşvik ediyor olabileceğini ya da kahvenin antioksidan özelliklerinin etkili olabileceğini belirtti. Inoue, ayrıca bazı kişilere kahvenin ağır gelebileceğini ve bu kişilerin kahve içmek için kendilerini zorlamamaları gerektiğini de söyledi.
Bir kahvenin kırk yıl hatırı olurmuş. Az değil, tam kırk yıl. Kahve deyince elbette bizim babadan kalma Türk kahvesi kastediliyor. Kaynar suya şöyle bir karıştırılan Nescafe değil. Aslında Nescafe severim. Ama son zamanlarda işi iyice abartıp kağıt bardaklara konan, plastik sopayla karıştırılan şeklini değil. Bence her şeyin bir adabı vardır. O kaba saba muglara bile zor alışmışken bir de kağıt bardaklarla hiç geçinemem. Kahve içmek bir keyiftir. Günün belli bir bölümünü ona ayırdığım bir düşünme sürecidir.
Porselen, zarif desenli bir fincanda, tam kıvamında hazırlanmış bir kahve ruha bile iyi gelir. Artık zevkinize göre. İster Türk kahvesi ister Nescafe. Benim tercihim, bakır cezvede ve ağır ateşte özenle pişirilmiş sade Türk kahvesidir. Köpüğü bol olacak elbette. Kahvesinden tasarruf edilip az konulmayacak. İçimi hoş olup acı kahvenin tadı hafif genzi yakacak. Ama çok hafif. Kahve pişirmenin yetmiş küsur yolu varmış. Geçenlerde bir gazetede okumuştum. Pek aklımda kalmadı. Çünkü kendi pişirişimden memnunum. Dediğim gibi işin sırrı bakır cezvede. Son yıllarda mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz çelik tencereler iyi hoş da cezveleri hiç işe yaramıyor. Kaynar vaziyetteki kahveyi fincana dökerken ıslak olmayan bölüme değince cozz diye bir ses çıkıyor ve canım köpük her tarafa sıçrayarak yok oluyor. Hiç içtiniz mi bilmem, bir de Arap kahvesi var.
Bir zamanlar aslen Arap olan bir arkadaşım ikram etmişti. Babası bu konuda çok titizmiş ve kahveyi özel olarak getirtiyormuş. Bizimkinden çok daha küçük fincanlarda, azıcık servis ediyorlar. Zaten daha fazla olsa içmek mümkün olmayacak. Sanıyorum Türk kahvesine göre daha ince çekilmiş, inanılmaz acı ve sert bir kahve bu. İlk yudumu aldığımda gözlerim yuvalarından çıkacak gibi olmuştu. Bir de kendi zevkime göre sade istemiş olduğumdan iyice zor gelmişti yutmak. Fakat gariptir, yuttuktan sonra ağızda hoş bir tat bırakıyor. Hani filtresiz sigara içmek gibi. İngilizlerin çok hassas olduğu beş çayı gibi bizim de kahve zevkimiz var işte. Gerçekten İngiliz halkı o çay konusunda ciddiler. Saat beşi gösterdiğinde işi gücü bırakıp mutlaka çaylarını alıyorlar ellerine. Bir de sütlü çay faslı var oralarda. Hiç içemem sanmıştım ama o iş için kullandıkları çay farklıymış. Çok sert ve siyah bir çayı sütle karıştırınca içilebilir hale geliyor. Yine de hasta çayı gibi oluyor ya neyse.
Onlar çayı içi görünmeyen büyük porselen fincanlarda alıyorlar. Biz ise bardağın içi mutlaka görünsün isteriz. “Tavşan kanı” tabirini bilirsiniz. Rengiyle birlikte bardağın boyu da önemli bizler için. Ben küçük cam bardakları tercih ediyorum. Hani, beli ince olanlar. Bir arkadaşım var, o artık işi iyice saplantı haline getirmiş, yüksük boyutunda bardakları kullanıyor. Bir zamanlar Paşabahçe üretmiş o boy bardakları. Şimdi pek üretilmiyor herhalde çünkü hiçbir yerde bulamıyoruz. Bir kahve dedik, bakın ne kadar uzun bir yazı çıktı ortaya. Yine Türk kahvesine dönmek istiyorum. Bizim kahvenin kız isteme törenlerinde oynadığı rolü pek severim. Asırlardan beri değişmemiş olan o gelenek yürek okşayıcıdır. Hangi şehre, hangi yöreye giderseniz gidin karşınıza mutlaka Türk kahvesi ikramı çıkar.
İkram sırası da önemlidir tabii. İstenecek kızın gitmeye gönlü varsa nasıl da heyecanlanır. Pek çok evde kız heyecanlı olduğu için çaktırmadan annesi pişirir kahveleri. Ama bir de dökmeden götürmek derdi vardır. Onu da anne yapamayacağına göre iş başa düşer ve içten dualar okunarak, fincanların içine bakmamaya çalışılarak götürülür tepsi. O arada anne de panik halindedir. Nasıl da hanım bir kız yetiştirdiği görülsün ister. Bunlar tatlı telaşlar, güzel heyecanlar. Allah herkese hayırlı bir yuva kurmayı nasip etsin. İşte kahve böylesine önemli kültürümüzde. Geçenlerde genç bir üniversite öğrencisi okurum mail göndermiş. Diyor ki: “Sizin basit dertleriniz ya da önemli gelmeyen alışkanlıklarınız bazen içimi sıkıyor.” Çok sevimli buldum bu cümleyi.
Zaten sonra kırılmamam için tedbiren “yine de sizi çok seviyorum” diye ilave etmiş. Hayatın zevki ve sıkıntıları ayrıntılarda gizlidir. Mesela kahveyi bilerek içerseniz daha çok keyif alırsınız. Üç günlük dünya süremizde azıcık neşelensek daha iyi olmaz mı? Basit görünen dertlere gelince… İçi beni yakar, dışı sizi.
Posted in Ortaya Karışık. Tags: Hep merak edilen bir sorudur, kahve içmek zararlı mıyoksa faydalı mı?. 1 Comment »
Kıymalı Gül Böreği…
bir tutam taze kaşer
Soğanı küçük küçük doğrayalım, yarım kahve fincanı yağla öldürelim. Arkasından biberleri ve en sonda da kıymayı ilave edip, biraz tuzla pişirelim..
Yufkayı ortadan ikiye bölelim. Sonra katlayıp ortadan bölelim. Elimize üçgen şeklinde bir yufka geçmeli…
Başka bir yerde bir tahta kaşığı zeytinyağını bir kaseye koyalım. Kasenin yarısına kadar da su koyalım.
Yağlı suyla önce üçgen şeklinde yufkayı iyice ıslatalım. Sonra üçgenin büyük tarafına pişirdiğim kıymayı incecik dizelim. Sonra yufkayı sonuna kadar kıvıralım. Düz bir çubuk şekline gelsin. Sonra çubuğu küçükten büyüğe gelecek şekilde yuvarlak şekilde bürelim. En ucu yapıştırmak için yağlı sudan faydalanalım…
Fırında pişireceğimiz tepsiye gül şeklinde yuvarladığımız börekleri dizelim. Üstlerine süt, yumurta sarısı ve kaşer koyalım.
15-20 dakika böyle dinlendirelim…
Arkasından daha önceden ısıtılmış fırına (180 derece) koyalım ve yaklaşık 30 dakikada pişmesini bekleyelim sonra afiyetle yiyelim.
Not: Tarif ana kraliçeme aittir:)))
Posted in Yemekte Ne Var ???. Tags: Kıymalı Gül Böreği.... Leave a Comment »
Hiç kimse ten renginden, geçmişinden ya da dininden dolayı bir diğerinden nefret ederek dünyaya gelmez!
İnsanlar nefret etmeyi öğrenirler ve eğer nefreti öğrenebiliyorlarsa o zaman onlara sevmeyi de öğretebiliriz. ”
Posted in Ustalardan Derin Laflar & Düşünceler.... Tags: geçmişinden ya da dininden dolayı bir diğerinden nefret ederek dünyaya gelmez!, Hiç kimse ten renginden. Leave a Comment »
Sert Karın Kasları, Esnek Sırt, Oynak Eklemler Beraberinde Esnek Akıl Ve Duygu Kontrolü Getirir…
Posted in Ustalardan Derin Laflar & Düşünceler.... Tags: Esnek Sırt, Oynak Eklemler Beraberinde Esnek Akıl Ve Duygu Kontrolü Getirir..., Sert Karın Kasları. Leave a Comment »
Memnun etme hastalığını yok etme amaçlı Güç Duruşu yaratmak için kimsenin onayına ihtiyaç duymayacak kadar kendinizi sevmenin nasıl bir his olduğunu kendinize sorun…
Evet” demek kolaydır çünki akışla gelir ve sizi iyi insan yapar; “Hayır” demek o kadar kolay değildir çünki insanlara ters düşer.
Hayır demek cesaret işidir. Hayır demek güvenli bir duruşu, kim olduğunu bilmeyi gerektirir.
“Hayır” deme gücünü bulmak kendini keşfetme sürecinin en önemli bölümüdür.
Posted in Ustalardan Derin Laflar & Düşünceler.... Tags: Memnun etme hastalığını yok etme amaçlı Güç Duruşu yaratmak için kimsenin onayına ihtiyaç duymayacak kadar kendinizi sevmenin nasıl bir his olduğunu kendinize sorun.... Leave a Comment »
Bozanın dünyadaki yayılışı Türklerin göçleriyle gerçekleşmiştir. Bu yüzden bir Türk içeceği olarak bilinir. 1436 yılında Venedikli seyyah Giosaphat Barbaro, Rusya’nın Rjasan şehrindeki Türkler’in Boza içtiklerinden ve bu içeceğe “bossoi” dediklerinden söz etmektedir. Kaşgarlı Mahmut’un Divan-ı Lügat-it Türk adlı eserinde, Karahanlılar’ın darıdan boza elde ettikleri belirtilmektedir. İbn-i Battuta isimli Arap gezgini, 14. yüzyıl başlarında yazdığı seyahatnamesinde Türklerin içtiği bir şıra olan bozayı anlatmakta, Evliya Çelebi 17. yüzyıl ortalarında İstanbul’da 1100 kadar bozacının çalıştığı, 300’den fazla bozacı dükkânının bulunduğundan söz etmektedir. Faydaları saymakla bitmeyen bozanın tüketimi, maalesef günümüzde neredeyse iyice azalmış, söz konusu imalathanelerin pek çoğu artık kapanmıştır.
O halde yukarda saydığım faydalarının yanı sıra asrın vebası olan kanserden kurtulmak için kış aylarının bu güzel Türk içeceğinden bol bol içelim ve sevdiklerimize ikram edelim
Prof.Dr.İbrahim Uslu Yemek-Mutfak Sayfası
Posted in Bitki Alemi. Tags: Boza'nın Faydaları.... Leave a Comment »
Ağızda yağ çevirme.
Evet, yanlış duymadınız. Sabah uyanır uyanmaz bir kaşık yağı alın, ağzınızda her köşesine ulaşacak şekilde 20 dakika çevirin.
Yağı yutmayın. Eğer iyi çevirdiyseniz, 20 dakika sonra tükürdüğünüzde yağdan eser kalmayacak, beyazımsı bir sıvı olacak.
Eğer hala yağa benziyorsa, ağzınızda yeterince çevirmemişsiniz demektir. İşte bu hareketle güne nefis başladınız: ağzınızda büyük bir temizlik yaptınız.
İlk seferde 20 dakikayı tutamayabilirsiniz, olsun, bu bir başlangıç.
kundo sayfasından alıntıdır…
Posted in Bitki Alemi. Tags: DÜNYANIN BİLİNEN EN ESKİ TEDAVİ YÖNTEMİ HANGİSİ ÖĞRENMEK İSTER MİSİNİZ?. 2 Comments »
Başarının Anahtarı Nedir Bilmiyorum AMA, Başarısızlığın Anahtarı Herkesi Memnun Etmeye Çalışmaktır…
Posted in Ruhsal Büyüme.... Tags: Başarının Anahtarı Nedir Bilmiyorum AMA, Başarısızlığın Anahtarı Herkesi Memnun Etmeye Çalışmaktır.... Leave a Comment »
Çağan Irmak/ Tamam Mıyız?
Son zamanlarda gördüğüm en anlamlı film. Herkes takmış bir aşka, yok aşkım bana dönecek mi, yok aşk varsa hayat var, yok onu elde etmek için ne yapmayalım, yok şu aşkta şuna pişmanım yok şu yok bu… Valla gına geldi bunları dinlemekten…
Bu filmse; hayatın, sadece yaşamak için ne kadar güzel ve anlamlı olduğunun altını çizmiş..
Yaşamak, sadece var olmak ne kadar kıymetli…
Şu aldığımız nefes ne kadar kıymetli…
Her karşılaştığımız zorluk sadece ruhumuzun büyümesi için oluşturulmuş sınavlar…
Bir bunu anlayabilsek,
Her anın kutsallığını içimize çekip, yaşamı kutsayabilsek…
Ruhumuzun yaralarını bir aşkta onaramayacağımızın ayırdına varsak…
Bu filme giderek ne demek istediğimi daha iyi anlayabilirsiniz…
Posted in Çalakalem Yemek- Kitap- Film Önerilerim. Tags: Çağan Irmak/ Tamam Mıyız?. Leave a Comment »
Kadın Sustu Mu O İŞ Bitmiş Demektir…
Posted in Ustalardan Derin Laflar & Düşünceler.... Tags: Kadın Sustu Mu O İŞ Bitmiş Demektir.... Leave a Comment »