Türk mutfağının en güzel lezzetlerinden ve Ankara 'da bulunan kebap restoranların da menülerinde oldukça önemli bir yere sahip olan ve hatta buna özel restoranların da bulunduğu çok geleneksel bir yiyecektir pide.
Pide mayalı hamurdan yapılır ve bu hamur kıvama geldikten sonra ince bir şekilde açılıp, yuvarlak veya uzun şekiller verilerek üzerine çok çeşitli malzemeler eklenip fırınlarda pişirilir. Bu haliyle de pide, ülkemizde ilk olarak Karadeniz bölgesinden çıkmıştır ve en yöresel yiyeceklerden biridir.
Ayrıca çok şanslıyız ki pide ülkemiz de her yere yayılmış ve sevilmiştir. Bu yüzden en iyi pideyi yemek için artık sadece Karadeniz bölgesine gitmenize gerek kalmaz. Ankara ve diğer büyük şehirler başta olmak üzere en küçük yerleşim yerinde bile en lezzetli örneklerine rastlamak mümkündür.
Karadeniz pidesi pek çok farklı şekil ve malzeme ile sunulabilmektedir. Yuvarlak veya ince uzun bir şekilde açılıp, malzemeleri eklendikten sonra istenirse üzeri de yine aynı hamurla kapatılabilir veya açık bırakılabilir. Pişirildikten sonra önemli olan ise pidenin kenarlarının çıtır çıtır kalmasıdır. Böylece sadece üzerinde ki malzemeleri tutmakla kalmaz, bu kısımları zevkle koparılıp ayrıca yağa batırılabilir.
Pide içerisinde salça veya domates sosu kullanılmadan hazırlanır. Özellikle et ve et ürünleri ile sebzelerle malzemesi hazırlanır ve üzerine peynir eklenir. Bu hali ile de en popüler pide çeşitlerinin başında sucuklu, pastırmalı ve kavurmalı pideler tercih edilir. Fakat aynı zamanda sadece peynir ile hazırlanan pidelerin bile kendine has bir lezzeti olduğu bilinir. Çünkü aslında onu Karadeniz bölgesine ait kılmasında en önemli neden o yörelerde kullanılan kaşar peyniridir. Hem lezzet hem de hamurun üzerinde eriyebilmesi onu bu kadar özel yapmaktadır.
Elbette günümüzde de artık pide hem dışarıda hem de evlerimiz de hazırlanabildiği gibi, dışarıdan da servis edilebilmektedir. Eğer siz de bu özel lezzeti tekrar hatırlamak isterseniz Ankara 'da ki en yakın pide restoranlarına ulaşabilirsiniz.
Bahçelievler Meksika-Texas Mutfağı A.Ayrancı Maç Yayını-Tivibu Ulus Cafe-Oyun Batıkent Fast Food-Sandwich Bilkent Hamburger Çayyolu Steak House Oran Meyhaneler Söğütözü Brunch-Kahvaltı Kavaklıdere Maç Yayını-Tivibu Etimesgut Fast Food-Sandwich Beysukent Gece Hayatı Kızılay Maç Yayını-Lig TV Bahçelievler Düğün Salonu (Kapalı) Çankaya Ocakbaşı Emek Brunch-Kahvaltı Küçükesat Canlı Müzik Yaşamkent İtalyan Mutfağı Yıldız Cafe Yenimahalle Ev Yemekleri GOP Düğün Salonu (Kapalı)
Türk-Osmanlı Mutfağı Nikah Sonrası Yemek Club Düğün (Kır) Baklava Pakistan Mutfağı Maç Yayını-Lig TV Alkollü Mekan Fransız Mutfağı Pastaneler-Pastacılar Maç Yayını-D Smart Mangal Fasıl Mekanları Lounge & Bar Bar-Pub Cağ Kebabı Cafe Maç Yayını-Tivibu Ocakbaşı Düğün Salonu (Kapalı)