Yaratıcı aşçı Ümmühan, Aperativo için tasarladı!
Aperativo'da dün akşam lezzet şöleni vardı..
31 Ocak 2013 09:46
Bodrum Bağarası’nın ünlü aşçısı Ümmühan'ı mekanın sahibi Menekşe Uçaroğlu'nun tabiriyle ne doktorlar ne mühendisler istemiş ama Ümmühan Girgin'in tercihi Aperativo olmuş.
Dün akşam basına tanıtılan Ümmühan'ın yarattığı Ege lezzetlerinden oluşan farklı mezeleri, yemekleri denedik. Artık her Çarşamba Ümmühan'ın yemeklerini yemek için Aperativo'dayız onu anladık.
Neler tasarlamış neler?
Şaraplı yeşil domates, kırmızı erikli pırasa, kuru üzümlü ve kuru domatesli ıspanak kavurma, elmalı kırmızı pancar, tarçınlı barbunya, portakallı kabak, yeşil elmalı ve avokadolu rezene, buğday ve cevizli süzme yoğurt, erik ve kayısılı lahana dolması, fesleğenli fasulye, ıspanaklı ve ısırgan otlu sıcak mücver, koruklu zeytinyağlı kuru börülce, çıtır mantı, sakız ağacına geçirilmiş çöp şiş, erikli bamya,. Üstelik çeşitlerin sayısı her geçen gün artıyor…
Ümmühan hanıma bu yaratıcılığı ve bu kadar pozitif olmayı, neye borçlu olduğunu sordum, 'Her şeye pozitif bakmayı ilkokul öğretmenimden öğrendim, seneler sonra onu buldum teşekkür ettim. Sabah kahvaltıları benim için çok önemli, kahvaltıdan ilham alıyorum.' dedi.
Aperativo’nun işletmecisi Tolga Çinkitaş “Ümmühan, bundan böyle yaratıcılığını her Çarşamba öğle ve akşam yemeklerinde Aperativo için kullanacak. Mevsiminde otlarını ve malzemelerini Bodrum’dan beraberinde getirip, Aperativo Mutfağı’nda harika lezzetler yaratacak” diyor.
Lezzetseverler yaza kadar her Çarşamba Ümmühan'ın yemeklerini Aperativo'da yiyebilirler. Bu şölen kaçmaz, benden söylemesi..
Tabi isteyenler Şef Hakan Bilge'nin iddialı menüsünü de tercih edebilir.
Bağlantılar: Aperativo , Ümmühan Girgin , Tolga Çinkitaş , Menekşe Uçaroğlu