Begonvilli Ev: Temmuz 2013
Melek kalpli arkadaşımız zor günler yaşıyor. Manevi desteğiniz için:
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Pazartesi, Temmuz 29, 2013 22 yorum
Etiketler: Blog Dünyası, Dostluklar, Hayvan Sevgisi ve Hayvan Hakları, Sağlık, Yaşamdan
Dün sabah Minik'le yürürken yol kenarlarındaki çalı kümelerinin bazılarının kapari bitkisi olduğunu fark ettim. Üstelik çiçeklerinin yanı sıra karpuza benzeyen minicik meyvelerle doluyduydular.
Nasıl değerlendirildiği hakkında en ufak bir fikrim olmasa da değerli bir bitki olduğunu biliyordum. Özellikle Kıbrıs'ta ve Akdeniz ülkelerinin mutfaklarında çok önemsenen bu bitki sanırım uzunca ve eziyetli bir işlem görerek tüketilebildiğinden bizde hak ettiği yerde değil. Üstelik dikenli olduğu için toplaması zor. Yine de yanı başımda, bol miktarda olan bu ürünü mutlaka değerlendirmeliyim diye düşünüyorum. Kısa bir araştırmadan sonra haklı olduğumu anladım. Doğanın bize karşılıksız sunduğu mucizevi tatlardan biri olduğu kesin.. Çünkü, gerçekten şifa kaynağı olan doğal ve çok yönlü bir ürün. Şöyle ki; taze sürgünleri, çiçek açmamış tomurcukları, minyatür karpuza benzeyen meyveleri ve tohumları çok değerliymiş.
Bitkilerin mucizevi ilaçlar olarak lanse edilmesi bana pek doğru gelmese de bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış olanı doğru olarak kullanmaya sıcak bakıyorum. İşte kapari de bunlardan biri. Üstelik meraklıları nefis ürünler üretip garnitür ve reçel olarak tüketiyorlar ve pazarlıyorlar. Oldukça da pahalı satılıyor. Halk arasında kedi tırnağı, karga kavunu, menginik, keper, kepere, gavur bostanı, hint hıyarı, bizim buralarda ise gebere otu diye biliniyor. Güneşi seven, Karadeniz dışında her bölgede yetişen ama en çok Akdeniz Bölgesi'nde yayılan bir bitki. Bol miktarda A ve E vitamini içerdiğini, özellikle tomurcuklarında fosfor, demir protein, selüloz ve lipit içerdiğini söylersem nelere iyi geldiğini tahmin edebilirsiniz.
Şimdi, gelelim nasıl tüketilir hale getirebileceğimize:
Ben çevremde bu bitkiyi keşfetmekte geciktiğim için, taze sürgün dönemini kaçırmışım. Ancak az miktarda kapalı tomurcuk ve bolca da meyvesini bulabildim. Meyvelerini koparınca tadına bakmayı denemeyin, çünkü çok acı. İçinde çok sert olmayan çekirdekleri var. Acı olduğuna göre, zeytin gibi tatlandırılması lazım, sonra da salamura ediliyor olmalı diye düşündüm. Zaten öyleymiş.
Aynı günün akşamı gelen konuklarımdan biri bu konunun uzmanı bir hanım çıkmaz mı.. Kısaca anlatacak olursam: Yıkanan meyveler, iğne ile delinerek bir kaç dakika haşlanacak, sonra suya bırakılacak, sık sık suyu değiştirilerek tatlandırılacak. Daha sonra Kaynatılmış tuzlu su ve azıcık limon tuzu ile salamura edilip steril kavanozlarda saklanacak. Üç dört ayda olgunlaşıp yenecek duruma geliyormuş. Makarna soslarında, pizza üstünde, balık garnitürü olarak ya da doğrudan turşu gibi tüketiliyormuş. Aynı işlemin benzeri açılmamış tomurcuklar için de yapılıyor.
Reçel yapımını da araştırdım. Onu da başka bir yazımızda paylaşmak istiyorum.
Haydi bakalım, şöyle bir çevrenize bakıp yanı başınızda sessizce keşfetmenizi bekleyen bu harika bitkiyle tanışın sizler de.
Tüm dostlara sağlıklı ve mutlu yaşamlar..
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Pazar, Temmuz 28, 2013 18 yorum
Etiketler: Antalya, Doğa ve İnsan, Mutfağımdan, Sağlıklı Beslenme, Yaşamdan
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Perşembe, Temmuz 25, 2013 11 yorum
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Pazartesi, Temmuz 22, 2013 16 yorum
Hayvan sever ve aynı zamanda el işleri yapmaktan keyif alan kitap kurtları için bu ayraçlar:)
Farklı modellerimiz de var:
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Cumartesi, Temmuz 20, 2013 14 yorum
Etiketler: Crochet, Elişleri, Hobilerim
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Perşembe, Temmuz 18, 2013 8 yorum
Dizideki tüm karakterler gerçek gibi geldi bana.
Doktor'un halası Joen Hala,
tarafından başarı ile canlandırılıyor. Diğer oyuncuların hakkını yemeyelim; bana göre oyuncu seçimi harika.
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Çarşamba, Temmuz 17, 2013 11 yorum
Etiketler: Severek İzlediklerim, Tv Dizileri
Malum, minik patili dostlarımızla paylaşıyoruz evimizi. Bu nedenle hem hijyen hem de koruma amaçlı önlemler alıyoruz.
Onbeş yıllık kanepemizi ve berjerlerimizi sürekli kullanıyoruz. Ne zamandır istiyordum, şık kılıflar diktirmeyi. Yeterince şık oldu mu bilemiyorum ama Müslüm Usta'nın becerisi ve özeni övgüye değer. Alışverişlerde ve bu tür sipariş işlerinde çok canı yanmış biri olarak çok teşekkür ediyor, çıkardığı bu harika iş için kendisini kutluyorum.
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Pazar, Temmuz 14, 2013 17 yorum
Etiketler: Begonvilli Ev Halleri, Dekorasyon
Ohhh, canlarına değsin:)))
Gönderen Begonvilli Ev zaman: Pazar, Temmuz 14, 2013 4 yorum
Etiketler: Gülmece, Ülkemden İnsan Manzaraları
SEVDİKLERİMİZ İÇİN DUA ET
Evren Konakçı Tekzip