Terbiyeli Ispanak Kökü Tarifi | Süper Anneden Kolay Yemek Tarifleri
Sebze Tarifleri Terbiyeli Ispanak Kökü Tarifi
Ispanak yemeğinden çok daha lezzetli bir yemektir bu. Tabii bir kilo ıspanaktan sadece bes altı parca kök cıkar. Bu sebeple de sloganımız ne kadar çok ıspanak, o kadar çok kök olmalı. Klasik Türk Mutfağımıza özgü bir yemektir. Çeşitli versiyonları vardır. Yöre yöre pişirilişi değişir. Bizim yapacağımız kuzu etli versiyonu için ise arzunuza göre kuru erik, kuru kayısı da çeşni olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz.
500 Gram Kök ıspanak
Terbiyeli Ispanak kökü hazırlamak için öncelikle soğanı soyup, yıkıyoruz. Margarini tencerede eritiyoruz. Soğan ve eti ilave edip 20-25 dakika pişiriyoruz. Karabiber, yarım su bardağı su ve tuzu da ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişiriyoruz.
Ispanağın kök kısımlarını bol suyla yıkıyoruz ve süzüyoruz. Bir tencereye ilave ediyoruz ve üzerini geçecek kadar su koyuyoruz.
Hafifçe haşlayıp süzün. Haşlama suyunu saklayın. Etleri büyük bir tencerenin ortasına tepeleme yerleştirin. Etrafında kalan boşluğa ıspanak köklerini düzgün bir şekilde sıralıyoruz.
Tuz ve kalan bir bardak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte pişiriyoruz. Yemeği tencerenin üzerine bir tabak kapatıyoruz ve alt üst ederek tabağa aktarıyoruz.
Yumurtayı bir kasede çırpıyoruz. Limon suyunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Ispanak köklerini haşlamış olduğumuz suyun 1.5 su bardağı kadarını ilave edip tencereye alıyoruz.
Kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi tabaktaki etin ve ıspanak köklerinin üzerine gezdirerek ilave ediyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Terbiyeli ıspanak kökü artık hazır, herkese afiyet olsun.