Bahçe bakımı: Yabani Sarımsak Yetiştiriciliği Ve Tarifler | 2020
Unutulmuş uzun süre yabani sarımsak son yıllarda beklenmedik bir rönesans yaşadı. Yabani sarımsak yayılmasından yabani sarımsak pestolarına, iyi stoklanmış sebze bölümünde taze yaban sarımsakına kadar her şey ülkemizin süpermarketlerinde temsil edilmektedir. Tabii ki, hepimiz biliyoruz: ev yapımı lezzetler en iyisidir...
Soğanlı cinsinden (allium) kaynaklanan yabani sarımsak, Teutons ve Keltler tarafından bir baharat ve şifalı bitki olarak biliniyordu ve bugün neredeyse tüm Avrupa ve Kuzey Asya'da yabani olarak yetiştiriliyor ve birçok ev bahçesinde yetiştiriliyor. Garip isim, yabani sarımsakların kış uykusundan sonra ayıların ilk yemeği olması gerektiği varsayımından kaynaklanmaktadır.
Bitki tamamen yenilebilir, ancak çoğunlukla uzun, konik yaprakları kullanır. Baharın ilk günlerinde yabani sarımsak, 20 ila 50 inç yüksekliğindedir, beyaz, yıldız şeklindeki çiçekleri düz, dik bir sapta taşır ve sarımsak kokusuna benzer. Yaprakları şubat ayından itibaren ortaya çıkar, çiçeklenme zamanı nisan ile haziran arasıdır, çiçeklenme zamanı da hasat zamanı biter. Daha sonraki bir hasatın çiçeklenmeden hemen önce, erken bir hasattan daha bitkiye daha az zarar vereceği not edilmelidir. Çiçek açtıktan sonra, bitki yere çekilir.
Yabani sarımsak, bahçenin yarısı veya tam gölgeli bölgesinde humus, gevşek, nemli killi toprakları tercih eder, z. B. ağaçların, çitlerin veya çalıların altında; Soğuk tohumlar olarak, tohumlarının filizlenmeden önce soğuk bir süre boyunca yaşamış olmaları gerekir, ancak gayretli bir şekilde kendi tohumlarını ya da tohum taşıyan karıncaların yardımıyla ekerek yeteri kadar yayılmasını sağlar. Bahçede, hakim olmamak için bazen elle bile tutulmak zorundadır.
Ancak yabani sarımsak sadece lezzetli bir baharat bitkisi değildir, aynı zamanda doğru kullanıldığında hayal edilemez iyileştirme gücü ile ortaya çıkar. Hem yüksek C vitamini içeriği hem de midesi ve kanı temizleyici etkisi onu şifa sanatları için özellikle değerli kılar. Ateroskleroz, hazımsızlık (iştah kaybı, ishal, şişkinlik) ve yüksek tansiyon veya bitki antibiyotik olarak bile yabani sarımsak kullanılabilir.
Burada bahsetmek önemli olan, ormandaki yabani sarımsakla karşılaşan bir kafa karışıklığı olasılığı: Hem vadideki zambak yaprakları hem de Herbstzeitlose, yabani sarımsakları kafa karışıklığına benzer şekilde görüyor ve aynı zamanda aşırı derecede toksik! Ancak, önünüzdeki hangi bitkinin yapraklardan birini parmaklarınızla ovalayarak ovalamanız kolaydır, sadece yabani sarımsak yaprakları karakteristik sarımsak aromasını salgılar. Bununla birlikte, koku parmaklara yapışır ve bir sonraki numunede sonucu tahrif edebilir!
Ancak güvenlik için diğer ayırt edici özellikler de vardır:
- Ayının sarımsak yaprakları kolayca katlanır, sonbaharda zambaklar ve vadideki zambaklar çok esnek yapraklara sahiptir. Buna ek olarak, sırtında yabani sarımsak yaprakları farklı kaburgaların üzerine diğeri değil.
- Vadideki zambak kırmızı bir gövdeye sahiptir.
- Lily Vadisi, kısa sapta 2-3 temel yaprak gösterirken, sonbahar mevsimi bir sapta birkaç yaprak üretirken, yabanisarımsakuzun saplıdır ve yakından yetişmesine rağmen sadece birkaç yaprağı vardır.
Ve bir başka önemli not: Yaygın görüşlerin aksine, yabani sarımsak Almanya'da korunmuyor. Bu yüzden güvenle ormandan toplayabilirsiniz, ancak gelecekteyabanisarımsakların beslenmesini güvence altına almak için her zaman çiçeklenme bitkileri bıraktığınızdan emin olmalısınız.