acılı kahvaltılık sos – pınarın mutfak sırları
Etiket: acılı kahvaltılık sos
KÖZLENMİŞ BİBERLİ KAHVALTILIK SOS
BU ŞEKİLDE SICAK SICAK KOYUP SIKICA KAPATIN.TERS ÇEVİRİN.KAVANOZU TAM DOLDURUN,TERS ÇEVİRDİĞİNİZDE BOŞLUK OLUYOR.BU FOTO DOMATES KONSERVESİNE AİT.NASIL ÇEVRİLDİĞİNİ GÖRMENİZ İÇİN KOYDUM.
KÖZLENMİŞ BİBERLİ KAHVALTILIK SOSUNU BU TARİFLE HİÇ YEMEMİŞTİM.BU YAZ ANNEANNEMDE KAHVALTI YAPARKEN TADINA BAKTIM VE ÇOK BEĞENDİK.ACILI BİR TARİF VERDİM.ACILI YAPMAK İSTEMEZSENİZ SÜS BİBERİ KOYMAYIN.ÖLÇÜ OLARAK TAM ÖLÇÜLÜ VERDİM.PAZARDAN VEYA MARKETTEN VERDİĞİM KİLOGRAM ÖLÇÜSÜYLE ALIN.3 KİLO KAPYA BİBER,1,5 KİLO DOMATES OLARAK ALIN.SAYI OLARAK VERMEK İSTEMEDİM.ÇÜNKÜ SAYIYLA YAPANLARINKİ LEZZETLİ OLMAMIŞ.TARİFİN SAHİBİ YENGEM BU ÖLÇÜ ŞART DEDİ.GERÇEKTEN DE BENDE EVDE BİRAZ BİBER, DOMATES OLDUĞU HALDE TAM ÖLÇÜLÜ OLSUN DİYE PAZARDAN BU ÖLÇÜYLE ALDIM.GERÇEKTEN ÇOOK LEZZETLİ OLDU.HER ZAMANKİ GİBİ İLK DEFA MUTFAĞA GİRENLER BİLE YAPABİLİR.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:(1 KİLOLUK VE YARIM KİLOLUK KAVANOZ ÇIKYOR)
3 kg kırmızı kapya biber
1,5 kg domates
1 avuç süs biberi(doğranmayacak)
YAPILIŞI:çnce kırmızı biberleri közleyin.ama mutlaka kırmızı biberleri közlemeden önce çekirdeklerini çıkarın.(közlendikten sonra çekirdek ayıklamak çoook zor oluyor.)közlenen biberlerin kabuklarını soyup kare kare doğrayın.küçük olmasın.(parmakla tarif edeyim.)ilk parmak boğumuna kadar büyüklükte olsun)
domatesleri rendeleyin veya rondoda ,robotta çekin.sarımsaklarıda rendeleyin.büyük derin bir tencereye doğranmış köz biberleri koyun.üzerine robotta çekilen domatesleri ,sarımsakları ve süs biberlerini tüm tüm ekleyin.(süs biberlerinin sapı uzunsa kesin.eğer süs biberi uzunsa ikiye kesin).bir kez karıştırınki malzemeler karışsın.sıvı yağ ,sirke ve tuzuda ekleyin.karıştırın.
şimdi tencereyi ocağa koyun.ocağın orta gözünde orta ateşte pişirin.kaynayınca çok kaynamasına gerek yok.kaynadıktan sonra 10 dk. daha kaynatıp ocağı kapatın.hiç bekletmeden hazır olan kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde SICAK SICAK doldurun.hiç bekletmeden kapağını sıkıca kapatın.temiz bir bez üzerine terş çevirin.(kapak üstü çevrilecek).1 GÜN BOYUNCA KESİNLİKLE KAVANOZU DÜZ ÇEVİRMEYİN.1 GÜN BEKLESİN.BU SÜREDE KONSERVASYON OLUYOR.bu şekilde buzdolabına koymanıza gerek yok.yiyeceğiniz zaman kapağını açtığınız için bitirene kadar kavanozun buzdolabında saklanması gerekiyor.afiyet olsun.
NOT:KAPAKLARINIZ PASLI OLMASIN,YENİ KAPAK OLSUN.ÇÜNKÜ SICAK SICAK DOLDURUP TERS ÇEVİREREK KONSERVE YAPMIŞ OLUYORUZ.KAPAĞIN SAĞLAM VE YENİ OLMASI LAZIM.
NOT:TEMİZ BİR BEZ KOYUP ÜZERİNE ÇEVİRİN DEMEMİN SEBEBİ 1 GÜN BOYUNCA KAPAK ÜSTÜ DURAN KAVANOZLARDAN SAĞLAM OLMAYANLARDA SIZINTI OLURSA BEZ KİRLENİR VE BU SAYEDE SIZINTI YAPTIĞINI ANLAMIŞ OLURUZ.SIKICA KAPATIRSANIZ HİÇ BİRŞEY OLMAZ.BEN SÜREKLİ YAPIYORUM.
NOT:KIRMIZI BİBERLERİ BURALARDA TEPSİYLE FIRINA GÖNDERİYORUZ.KÖZLEYİP GÖNDERİYORLAR.AMA İMKANI OLMAYANLAR EVDEKİ TURBO- FANLI FIRINLARINDA ALT ÜST DÜĞMESİNİ ÇALIŞTIRARAK ÇOK RAHAT KÖZLEYEBİLİR YADA FIRININIZ YOKSA OCAĞIN ÜZERİNDE ÇEVİREREKTE KÖZLENİR.
Yayın tarihi 02 Eylül 2014 04 Eylül 2014 Kategoriler kış hazırlıkları, reçeller,içecekler,dondurmalarEtiketler acılı kahvaltılık sos, kahvaltılık sos, kapya biber, kırmızı biberli sos, közlenmiş biberKÖZLENMİŞ BİBERLİ KAHVALTILIK SOS için 29 yorum