Safranbolu Bir Kez Daha Ulusal Basında | Safranbolu Belediyesi Resmi Web Sayfası
Osmanlının Parmak İzi Safranbolu, safranı, kültürü, tarihi, doğası ve korumacılıktaki önemli başarısı ile tüm dünyanın dikkatini çekmeye devam ediyor.
Hemen her gün ayrı bir ulusal yayın organında haberi çıkan Safranbolu’ya bu kez de Yeni Asır gazetesi geniş yer ayırdı. Gazetenin önemli yazarlarından bir tanesi olan Metin Burmalı, Safranbolu Kaymakamı ve Belediye Başkanı Dr. Fatih Ürkmezer ile Travel Turkey İzmir’de gerçekleştirdiği röportaja sayfasında geniş yer verdi.
Ürkmezer’in Safran, safran yetiştiriciliği ve fuar ile ilgili Burmalı röportajı şöyle: İzmir'in Gaziemir ilçesinde düzenlenen '12. Travel Turkey Fuarı'na katılan Safranbolu Belediyesi temsilen katılan Safranbolu Kaymakamı ve Belediye Başkanı Dr. Fatih Ürkmezer, turizm beldesi Safranbolu'da yetişen dünyaca ünlü safranın altınla yarıştığının altını çizdi.
Ürkmezer, safranın kilosunun 15 bin dolara satıldığını belirterek, Osmanlı'dan günümüze kadar şifa için kullanılan safranın önemini Yeni Asır'a anlattı. Geçtiğimiz günlerde gerçekleştirilen İzmir 12. Travel Turkey Fuarı'na Marmara Kalkınma Ajansı (MARKA) ve Batı Karadeniz Kalkınma Birliği (BAKAB) ile katılan Safranbolu Kaymakamı ve Belediye Başkanı Dr. Fatih Ürkmezer ilçelerinde yetişen safranın altında yarıştığını vurguladı. Turizm beldesi Safranbolu hakkında da açıklamalarda bulunan Ürkmezer, Osmanlı tarihinde safranın önemli bir yeri olduğunu ifade etti. Ürkmezer, "Safran ülkemizde çok eskilerden beridir yetiştirilen ilaç, baharat ve boya bitkisidir. Şu anda bir kilo safranın fiyatı 15 bin dolar civarındadır" dedi.
Safran üretiminin meşakkatli bir iş olduğunun altını çizen Ürkmezer, "Safran üretimini yaklaşık olarak 18 çiftçimiz yapıyor. Emek isteyen ve meşakkatli bir iş. Bir safran soğanı ektiğiniz zaman 6 ile 12 arasında çiçek verebiliyor. Çiçeğin içerisinde bir sarı bir de kırmızı lifleri var. Asıl önemli olan kırmızı olan lifleridir. Gıda sanayi, kozmatik, eczacılık ve boya sanayide ciddi anlamda kullanılmaktadır. Çay, zerde, pilav ve birçok yemekte safran baharat olarak değerlendiriliyor. Kendi ağırlığının 100 bin katını da boyayabiliyor. Safranın çiçekleri de boşa gitmiyor. Çiçeklerinden reçel yapılıyor" diye konuştu.
Safran fiyatlarının üretime göre değişkenlik gösterdiğini ifade eden Ürkmezer, "Fiyatları üretim miktarıyla değişmekle birlikte ortalama olarak kilosu 15 bin dolar civarında seyrediyor. Bir kilo safran 4 bin kökten elde ediliyor. O da tabi arı yapışmadıysa. Gün doğumunda toplamanız gerekiyor çünkü güneş doğduğunda çiçekler tamamen açılıyor. Ortadaki lifler açığa çıktığı için arılar polenlerini topluyor ve gramaj düşüyor" dedi.
Safranın geleneksel tedavi yöntemi olarak çok eski bir tarihe sahip olduğunu belirten Ürkmezer, "Safran özellikle Çin ve Hindistan'da kumaş boyası olarak ve parfümeride kullanılır. Anti kanserojen maddeler sayesinde bağışıklık ve sinir sistemini güçlendirir. Karaciğeri temizlediği gibi kandaki zararlı hücreleri de temizleyerek damar tıkanıklığı riskini azaltır. Safran çiçeği kalp kaslarını kuvvetlendirerek kalp hastalıklarına yakalanma oranını düşürür. Safranın içerdiği bileşenler bünyede depresyona neden olan asit dengesinin bozulmasına engel olmaktadır. Bu özelliğinden dolayı ruh sağlığı alanında yaygın olarak safran kullanılır. Etkili antioksidan özelliğinden dolayı safran, sindirim sistemi için faydalıdır. Safran potasyum açısından zengin olduğu için kan basıncını sağlıklı seviyelerde tutmaya yardımcı olur. Safranın içerdikleri cilt sağlığı açısından da faydalıdır. Cildin temizlenmesi ve genç kalması için safran cilt maskelerinde yaygın olarak kullanılır" ifadelerini kullandı.
Safranbolu Safranın Yanında Birlikteliğiyle De Örnek Oluyor
Safranbolu'yu tanıtmak için MARKA ve BAKAB olarak diğer fuarlara da katılım gösterdiklerini söyleyen Ürkmezer, "Bizim Marmara Bölgesi ile çakışan ilimiz ve ilçemiz var. Ortak bir coğrafyada olduğumuz için fuarlarda bir destinasyon oluşturmak adına birlikte katılmaya karar verdik. Dünyada ki en önemli üç turizm fuarından biri olan İstanbul East Mediterranean International Tourism and Trave (EMİTT) Fuarı'na birlikte katılıyoruz. Bu yıl İzmir'e de birlikte katılalım istedik. Geçen yıl EMİTT birliktelik ödülü aldık.
Bir ilin ilçeleri bile bazen yan yana gelemiyorken biz sekiz il birleşip fuara katıldık. Bu sene Fuar İzmir düşündüğümüzden daha yoğun. Geçen sene acenteler ve protokol gezerdi. İlk günden vatandaşa açılınca bu muhteşem bir yoğunluk getirdi. Safranbolu kendini ispatlamış kimliği olan bir şehir. Sosyal belediyecilik ve tanıtım açısından profesyonel nokta atışları yapıyoruz.
Buraya Safranbolu safranı, kolonya, lokum ve bağlar gazozumuzu getirdik. Taş baskı örtü ve maket evlerimizi gösterdik" dedi.