Bu poğaça tarifini oktay ustadan aldım. Çok da güzel oldu. Sıcak sıcak hele harikaaa...
Kaba mayayı üsütüne şekeri ve az suyu koyup karıstırıp az bekletiyoruz. Üzerine 1 yumurta ve 1 yumurta akını(sarısını ayırıyoruz), yumusamıs margarini, sıvıyağı, ince doğranmış dereotunu koyup kalrıştırıyoruz.
Üzerine unu, tuzu, mahlebi koyup yoğuruyoruz. Ve alabildiği kadar su ekliyoruz ama cok su gerekmiyor. Kıvamı kulak memesi kıvamında olacak.
Hamuru dinlendiriyoruz. Bezelere ayırıp bi süre daha dinlendiriyoruz.
Oktay ustanın kitabında az yag sürüp hamuru oyle acalım diyor. Ama ben hamur yaglı oldugu için üstüne de yağ sürmedim. Hamur yumusak oldugu için elimle acıp içine beyaz peynir koyup kapattım. İsterseniz kaşar peynirle karısık da koyabilirsiniz.
Pogacaları yapıp tepsiye diziyoruz, üstüne yumurta sarısı sürüyoruz. 30 dakika da orada bekletiyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.