Elmalı Turta » bilgim.
İçindekiler :Elmalı Turta MalzemeleriElmalı Turta HazırlanışıElmalı Turta Servisi/SunumuElmalı Turta Püf NoktalarıElmalı Turta Besin Değerleri
Turta; kalıpta pişirilen, içi meyveli, üzeri yufka ya da hamurla örtülü bir pasta çeşididir. Amerikan Mutfağı'nın vazgeçilmezleri arasında yer alan turtalar zaman içerisinde Türk Mutfağı'nda da yer bulmuştur. Turtalar arasında en Özellikle çay saatlerinde servis edilen hafif ve lezzetli bir yiyecektir.
Elmalı Turtanın Hamuru İçin;
2 yemek kaşığı pudre şekeri
Elmalı Turta hazırlanırken, oval bir kabın içerisine 4 su bardağı un katılır. Kabın içindeki unun ortası açılır ve 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 2 adet yumurta ile rendelenmiş 1 portakal kabuğu eklenir. Üzerine, 250 gram margarin, 3 yemek kaşığı su ilave edilir ve hamur yoğrulmaya başlanır. Kabın içerisinde yer alan hamur birkaç dakika boyunca yoğrulur ve ardından tezgahın üzerine alınarak tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurma işlemine devam edilir. Kıvam alan hamur merdane yardımıyla yuvarlak bir formda açılır.
Turta kalıbı hamurun üzerine yerleştirilir ve kenarlarından ikişer cm geniş tutularak kesilir. Turta kalıbı iyice yağlanır. Kesilmiş olan hamur kalıbın içine alınır ve kalıbın yan çeperlerini de kaplayacak şekilde yerleşitirilir. Artan hamur elmalı turtanın üzerini süslemek üzere ayrılır.
3 adet orta boy elmanın kabukları soyulur, elmalar ortadan ikiye kesilip çekirdekleri çıkartıldıktan sonra küçük parçalar halinde doğranır. Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyulur ve eritilir. Doğranan elmalar tavaya eklenir ve yaklaşık 5 dakika sotelenir. Üzerine, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı tarçın ve 1/2 su bardağı kuru üzüm ilave edilerek yüksek ateşte 3-4 dakika kadar sotelenmeye devam edilir. Sotelenen iç harcın soğuması için bir süre beklenir.
Soğutulan elmalı iç harç, hamurun serilmiş olduğu turta kalıbının içine yayılır. Harç yayıldıktan sonra üzeri için, daha önceden artan hamurdan 1-1,5 cm genişliğinde şeritler kesilir. Kesilen şeritler aralarında boşluklar bırakılarak kafes şekli verilecek biçimde tüm kalıbın üzerine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Elmalı Turta Servisi/Sunumu
Elmalı turta; pişirildikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri serpilir ve ılıtıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Çay ve kahvenin yanında tercih edilebilecek bir ikramlıktır.
Elmalı turta yapılırken turta kalıbının düzgün bir biçimde yağlanmış olmasına dikkat edilmelidir. Aksi takdirde turta kalıptan çıkarıtılırken kırılabilir ve bütünlüğü bozulabilir. Turta 40 dakikadan fazla fırında tutulmamalıdır, daha uzun süre fırında tutulması halinde hamur gevrekliğini kaybedip sertleşebilir. Ayrıca daha kolay dilimlenmesi için servis edilmeden önce turtanın ılınması gerekmektedir.
100 gram ağırlında elmalı turtanın besin değerleri;
Kalori: 340 kcal
Karbonhidrat: 31.0 gr
Yağ: 22.1 gr
Kolesterol: 25.0 mg
A Vitamini: 161.5 IU
Potasyum: 108.7 mg
Kalsiyum: 33.5 mg
31 20 27 Haziran 2019
17 20 22 Haziran 2019
19 20 21 Haziran 2019
22 20 6 Haziran 2019
92 20 31 Mayıs 2019
45 20 28 Mayıs 2019
16 20 18 Mayıs 2019