Pirinçli un çorbası - ELİF KORKMAZEL
01 Eylül 2009, Salı BUGÜN NE PİŞİRSEM? ELİF KORKMAZEL
Unu margarinde hafifçe kavurun. Soğanı ve havucu küçük doğrayın. Sarmısağı ve maydanoz saplarını ince kıyın. Tencereye ekleyin, hafif soteleyin. Domates salçasını yarım fincan suyla ezip, tencereye ekleyin. Tuzunu ve baharatını ayarlayın. Birkaç dakika pişirip, pirinç ve mercimeği katın. Yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun ve çatalla ezin. Sıcakken hemen bir çorba kaşığı margarini ilave edin. Yoğurda dövülmüş sarmısak ve biraz tuz ilave edip, patlıcana katın. Biraz daha tuz ilave edip, iyice karıştırın. Kıymayı, margarinle kavurun. Küçük doğranmış biber, kırmızıbiber ve tuz ekleyin, biraz kavurun. Patlıcanı servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş kıyma ve domates dilimleri koyup servis yapın.
Süt, tozşeker, antepfıstığı ve bademi tencerede karıştırıp ocağa oturtun. Pirinç unu ve nişastayı bir kaba alın. Üzerine soğuk su döküp açtıktan sonra kaynayan keşküle ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli aynı yönde karıştırın. Nişastanın kokusu gidene kadar pişirin. Kaselere boşaltıp servis yapın.
Domates çorbası (31.8.2009)
Sütlü erişte (28.8.2009)
Patlıcan kebabı (27.8.2009)