Kahve Cini: Kahve Likörü
Likör, esasında alkol derecesi yüzde 25 ile 35 arasında değişen yüksek alkollü bir içecektir. Likör yapımında çeşitli meyveler kullanıldığı gibi kahve çekirdekleri de kullanılabiliyor. Likör, temel olarak, yapılmak istenilen malzemenin alkol içinde bekletilmesi ile yapılır.
Likör bir dönem unutulduktan sonra, son yıllarda tüketimi giderek artan bir içecek haline gelmeye başladı. Kahveli likörler ise tahmin edilenin de üstünde bir ilgiyle karşılandı ve en çok satılan likör türleri arasına girdi.
Kahve likörü çeşitleri
Şu an piyasada, Mey İçki'nin Hare markası altında Kremalı Türk Kahveli Likör, Beyaz Çikolatalı Mocha, Caramel Macchiato ve Espresso'lu olmak üzere dört tane ve Burgaz'ın Kahve Aromalı olmak üzere bir tane kahve likörü bulunuyor. Yerli ve yabancı markalara göre kahve liköfü fiyatı farklılık göstermektedir.
Uluslararası arenada ise bir Meksika markası olan Kahlúa, en ünlü kahve likörüdür. Kahlúa ile B-52, Baby Guinness, Black Russian, Mudslide ve White Russian gibi popüler kokteyller hazırlanır.
Bir diğer popüler yabancı kahve likörü markası ise Tia Maria'dır. Jamaika kahve çekirdekleri ile hazırlanan Tia Maria ile Kahlúa'yla hazırlanankilere benzer kokteyller yapılmaktadır.
Kahve likörü nasıl yapılır?
Endüstriyel olarak kahve likörü yapılırken, kahve 95 derecelik alkolde belirli bir süre (genellikle bir kaç ay) bekletildikten sonra bir makinede süzülür. Bu arada, karışımın içine yavaş yavaş krema ilave edilir. Sonrasında bir kaç gün tanklarda dinlendirilir ve sonrasında şişelenerek tüketime hazır hale gelir.
Evde kahve likörü yapılışı düşündüğünüzden de kolay aslında. Zahmetsiz bir şekilde kahve likörü yapomak için aşağıdaki kahve likörü tarifini uygulayabilirsiniz:
Ev Yapımı Kahve Likörü Tarifi
2 bardak kaynamaya yakın su
1 bardak hazır çekilmiş kahve
750 mililitre votka (konyak da olabilir, kahve likörü alkol oranı isteğinize göre değişebilir )
3 yemek kaşığı vanilya Kahve Likörü Yapımı:
Şeker ve kahveyi karıştırıp, kaynamaya yakın suyu ilave edin. Kahve iyice eriyene kadar karışıtıp soğumaya bırakın.
Temiz bir bez ya da çok ince gözenekli bir süzgeç ile karışımı süzün ve önce vanilyayı sonra votkayı ilave edip güzelce karıştırın.
Tercihen bir kez daha süzüp, serin bir yerde dinlenmeye bırakın. 10 gün dinlendikten sonra tadı iyice oturacaktır. Eğer vaktiniz varsa 2 hafta kadar dinlendirmeniz daha iyi sonuç verecektir.
Kahve olarak neskafe gibi granül (hazır) kahve kullanmamaya özen gösterin. Kavrulmuş kahve çekirdeklerinden çekilerek elde edilecek gerçek kahve ile yaparsanız çok daha lezzetli olur.
Kaynar su değil kaynama derecesine yakın bir su kullanın. Kaynar su, kahvenin içindeki yağ asitlerinin buharlaşmasına neden olacaktır.
Musluk suyu yerine kaliteli içme suyu kullanın ki klor gibi yabancı maddelerin tadı likörünüze sinmesin.
Kahve Likörü Nasıl İçilir?
Kahve likörü, tek başına sek olarak içilebileceği gibi tatlıların içinde ya da yanında da içilebilir. Kek ve kurabiye gibi tatlıların içine konulduğunda çok güzel bir tad ve aroma sağlar. Ayrıca, asiditesi yüksek olduğundan Türk kahvesiyle birlikte de içilmesi çok güzel olur.
Bunların dışında, kahve likörü alkollü ya da alkolsüz ve sıcak veyahut soğuk kokteylerde de sıklıkla kullanılmaktadır.
Kahve Likörü Tarifleri
Kahve likörlü içecek tarifleri için lütfen buraya bakın.
ev yapımı kahve likörü,
kahve likörü alkol oranı,
kahve likörü çeşitleri,
kahve likörü nasıl içilir,
kahve likörü nasıl yapılır,
kahve likörü tarifi,
kahve likörü yapılışı
ORDAN BURDAN HAYATTAN11 Ekim 2010 15:27Harenin Türk Kahveli Likörü gerçekten çok iyi. Biz de evimizde kahvenin yanından ikram etmekten keyif alıyoruzYanıtlaSilxkelescix14 Şubat 2011 11:41Merhaba.Tek anlamadığım nokta herşey bittikten sonra dinlendirmeye yatıracağımız şişenin ağzını hava almayacak derecede kapayacakmıyız, yoksa alkollü içki üretiminde olduğu gibi ağzını peçete-tülbent vb hava almasına sebep olacak şeylerle mi kapayacağız?YanıtlaSilpcuzmanı27 Şubat 2011 22:39alkol yerine başka bir şey konulabilirmi konulursa aynı lezzeti yakalarmıyımYanıtlaSilKahve Cini27 Şubat 2011 23:08Likörü sadece alkol ya da alkollü bir içecek kullanarak yapabilirsiniz.YanıtlaSilKahve Cini1 Mart 2011 18:44Hazırladığınız karışımı ağzı hava almayacak şekilde bekletmeniz gerekiyor.YanıtlaSilAdsız24 Nisan 2011 15:55Filtre kahve yaparken 4 dakika bekletip süzüyoruz, yoksa kahve acılaşıyor. Likör yaparken kahvenin üzerine sıcak suyu ekledikten sonra soğumasını bekliyoruz, ondan sonra süzüyoruz denilmiş; peki bu durumda kahve acılaşmıyor mu?YanıtlaSilKahve Cini24 Nisan 2011 20:17Sadece filtre kahve yaparken değil, diğer kahve hazırlama yöntemlerinde de eğer kahveyi uzun süre suyla temas edecek şekilde bırakırsanız, kahvenin içindeki bileşenlerin daha fazlası suya geçmeye başlar. Bu da kahvenizin tadını daha acımtırak bir hale getirir.Likör yaparken ise kahve miktarı toplam likör miktarı içerisinde göreceli olarak çok daha az olacağı için bu acı tad çok daha tolere edilebilir bir seviyede kalacaktır.YanıtlaSilAdsız25 Temmuz 2011 20:42merhaba bunun votka yerine etanol kullanabilir miyiz acaba ?YanıtlaSilKahve Cini26 Temmuz 2011 01:53Damak tadınıza göre farklı alkol türlerini deneyebilirsiniz.YanıtlaSilAdsız1 Kasım 2011 12:12likörün içine krema katabilirmiyim,bunu likör yaparken hangi aşamada ekliyoruzYanıtlaSilAdsız17 Şubat 2012 19:08likörün içine krema koyabilirmiyiz?bunu likör yaparken hangi aşamada ekliyoruz?ve tekel kanyak kullanabilirmiyiz?YanıtlaSilAdsız28 Ağustos 2012 17:04kremalı bir likörü kahve ile içmek istediğimizde nasıl hazırlamamız gerekir ? YanıtlaSilYorum ekleDaha fazlasını yükle...