Ana Sayfa Etkinlikler Lezzet Tramvayı Şişli Radisson Blu Otelinde Yabani Amerikan Pirinci Tanıtım...
Sevgili Hatice Hanım’ dan gelen davet üzerine Yabani Amerikan Pirinci tanıtımı ve Yılbaşı yemeği için Şişli Radisson Blu Hoteline gittim.
30 Aralık ‘ta USA RICE FEDERATION firma tarafından gerçekleşen bu etkinlikte Yabani Amerikan Pirinci hakkında bilgilendirme yapıldı.Sonra Sayın Fikret Özdemir tarafından yapılan Yılbaşı menüsü için davetli Blog yazarları ile birlikte mutfağın yolunu tutuk. Bu sırada USA RICE Federation firma yetkileri ve ajans arkadaşlarıyla fotoğraf çektirmeden olmaz dedik ve fotoğraf çektirdik 🙂
Yabani Amerikan Pirinci ve Sayın Fikret Özdemir hakkında kısaca bilgi vermek istiyorum.
Yabani Amerikan pirinci Kızılderilerilerinin ana besin kaynağıdır.Siyah pirinç değildir.
Yüksek Nem içeriğinden ötürü , % 40 yeni hasat edilmiş yabani pirinç işlenmemiş halde pek uzun süre dayanmamaktadır.
Nemin çekilmesi hububatın yeşil rengini koyu , neredeyse siyaha yakın kahverengiye dönüştürmektedir.
Özellikle Cevize benzer tadı vardır.
Yabani pirinç , diğer daneli pirinç ile birlikte harmanlanmış bir şekilde kullanılabilir.
Yabani pirinç ile pişirilen pilav , et ve balık ile veya vejeteryan yemeklerle birlikte sunum yapılabilir.
Tanımayanlar için ;
FİKRET ÖZDEMİR KİMDİR ?
World Master Chef Sertifikası bulunan ilk Türk aşçı olan Fikret bey , Fransa’nın Belfor kentinde 18 ay boyunca Gastromoni eğitimi alarak vizyonunu dahada geliştirmeye katkı sağlamıştır.Bu sayede Dünya mutfağına tam anlamıyla hakim olan Fikret Özdemir ‘ in favori mutfakları arasında ise Akdeniz ,Tayland ve Latin Amerika gelmektedir.FrankFurt Marriot Otel ‘de ilk iş hayatına başlayıp ,sonradan İstanbul Marriot Otel ‘de iş yaşantısına devam etmiştir.2009 Kasım ayından beri Şişli Radisson Blue hotelinde çalışmaya devam etmektedir.Aynı zamanda 6 dil bilmektedir.
Sayın Fikret Özdemir tarafından yapılan yılbaşı yemeğimiz Kırmızı Lahana Sote , Yabani Amerikan Pirinci ile yapılan bir Yılbaşı Salatası , ve Fırında Hindi idi.Yapım aşamalarını bizlere çok güzel anlatarak göstererek yapan Fikret bey gerçekten mütevazi bir kişiliğe sahip.
Fikret bey ‘in ağzında yapılan video çekiminide ayrıca sizlerle sonradan paylaşacağım.. Hindinin genelde sert oluşu bilinir. Ama Fikret bey ‘in Hindi yapımı gerçekten etin asıl yumuşak yapıldığını ispatlıyor.:)
FIRINDA HİNDİ YAPILIŞI
Zeytinyağı ,tereyağı , sarımsak ve kırmızı pulbiber ve karabiber ile olan karışımı fırın kabına sürülür. Tüm hindi üzerine sürüldükten sora hindi içine dilimlemiş portakal dilimleri ve yeşil elma dilimleri konulup hindi içi yanmaz ip ile birleştirilip 160 derece de 1,5 saate kadar pişirmeye alınır.
Yabani Amerikan Pirinci ile yapılan Yılbaşı konseptli bir salata yapıldı. Tadı çok lezzetli olan salata tarifini paylaşıyorum.
YILBAŞI SALATASI YAPILIŞI
Haşlanmış Yabani Amerikan pirinci , Doğranmış Ananas , Doğranmış yeşil elma , Doğranmış maydanoz ,doğranmış pırasa derin bir tabakta harmanlanır. Servis tabaklarına konularak servise hazır hale gelir.
Hindi ve Yabani Amerikan Pirinci ile yılbaşı salatası yapıldıktan sonra Kara Lahana Sote yapımı anlatıldı ve tarifini paylaşıyorum.Ayrıca Yapım aşamalarıda fotoğraflar ile sayfa sonunda paylaşacağım. 🙂
KARA LAHANA SOTE YAPILIŞI
Derin bir tencereye yağ ile defne yaprakları konulup 12 dk.çevirim yapılır. Önceden doğranmış kırmızı lahana tencereye ilave edir. Kavurmaya başlanır.Sonrada yarım şişe kırmızı şarap ilave edir. 30 dk.kadar suyunu çekene kadar pişirmeye alınır. Elma püresi ve elma meyve suyu ilave edilir. Suyunu çekene kadar pişirilir. En son da tuz ilave edilir. Tamamen suyunu çekmeye yakın tuz ilave edilir. Servise hazırdır.Afiyet Olsun 🙂
Bu leziz yemekler yapıldıktan sonra tekrar Otelin VIP salonua gidip bu güzel leziz yemekleri öğlen yemeğinde blog yazarları arkadaşları ve USA RICE Federation firması çalışanları ile birlikte sohbet eşliğinde tatma imkanımız oldu.Öğle yemeği sonrası etkinlik son buldu.
YILBAŞI MENÜ YAPIM AŞAMALARI
FIRINDA HİNDİ YAPIM AŞAMALARI
YABANI AMERİKAN PİRİNCİ YILBAŞI SALATASI YAPIM AŞAMALARI
Bu güzel organizasyon için ilk olarak beni davet eden Hatice hanıma 🙂 , ayrıca etkinlik boyunca biz Blog Yazarları ile ilgilenen USA Rice Federaton firması yetkillilerine , ve Radisson Blu Hotel ‘de Sayın Şef Fikret Özdemir başta olmak üzere tüm çalışanlara teşekkür ederim.
Başka bir etkinlik yazımda görüşmek üzere ;
Lezzete Gide Yol Lezzet Tramvayı ile başlar
Önceki İçerikİstanbul Florya Akvaryum
Sonraki İçerikPeynirli Poğaça
Bloglar Yarışıyor, Siz de Katılabilirsiniz 7 Ocak 2015 at 20:32
Kepi 15 Ocak 2015 at 21:03
tabiki katılırım bilgi için teşekkürler 🙂