Rakıya su katınca neden beyazlar? | iyzi
Ana Sayfa » Genel Kültür » Rakıya su katınca neden beyazlar?
20 Mart 2011 - 12:56 238 Okunma PAYLAŞ TWEET YORUM YAP YAZI BÜYÜT YAZI KÜÇÜLT
Rakının rengi, içindeki alkol oranı %38’in altına düştüğünde beyazlamaya başlar. Çünkü anason yağı alkolde çözünen bir maddedir ve su katılmadığı sürece su rengindeki şeffaf görünümünü korur. Fakat su katıldığında, su da çözünemeyeceği için rakıda beyaz rengi ortaya çıkaran çok küçük damlacıkların oluşmasına neden olur. Su ile anason yağının tepkimeye girmesi yani rakının beyazlaması su katıldığında hemen gerçekleşir.
Rakıya Aslan Sütü Denmesinin Sebebi Nedir?
Rakı içme kültürünün tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Tazminat döneminde rakı içmek için gidilen yerlere humhane adı verilirdi. Hum rakının içinde saklandığı kaplara verilen isimdir ve bu nedenle bu mekana humhamne denir. İşte bu küplerin üzerinde genellikle aslan figürleri bulunur ve rakı buradan maşrapalar yardımıyla servis edilirdi. Rakı servisinin yapıldığı en büyük meyhanenin ismi ise Küplü Meyhane idi ve çok ünlüydü. Buranın aslan figürlü rakı küpleri çok meşhur olduğundan rakıya halk arasında aslan sütü adı verilmişti. İşte bu isim günümüze kadar gelmiştir.
Yine rivayetlere göre Nuh Peygamber zamanında, tufanın ardından Nuh Aleyhisselam bir asma yaprağını alıp yere diker. Asma yaprağı ne yaparsa yapsın büyümez ve gelişmez. Bunun üzerine Peygamber bir kuzuyu keserek bu yaprağın toprağına akıtır. Bunun üzerine asma yaprağı yavaş yavaş büyür tam olgunlaşacakken tekrar kurur. Gücü temsil ettiği için bu kez de bir aslan kesilir ve onun kanı toprağa dökülür. Asma aslan kanı dökülür dökülmez canlanır, hızla büyür ve üzüm verir. Rakı da üzümden yapıldığı için bu nedenle aslan sütü denilmiştir.
Rakıya neden su katılır?
Rakının içindeki alkol miktarı her bünyenin kaldıramayacağı oranda olduğu için genellikle su ile seyreltilerek kullanılır. Su rakının içindeki alkolün etkisini kırar. Bunun yanında rakıyı sek içenler de bulunmasına rağmen makbul görüş rakıya soğuk su katılmasıdır. Böylece içindeki anason ve su karışımının dengesi de bozulmamış olur.
Rakıya su katınca neden beyazlar? - Yorumlar
ferat boğa20 Mart 2011
suyu dökünce hemen beyazlıyor meret demek bundan dolaymış 😀