Manisa’da küçük yaşlarda başladığı yemek yapımını ilerleyen yaşlarda hobi haline dönüştüren MCBÜ Hafsa Sultan Hastanesi Göğüs Hastalıkları Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Arzu Yorgancıoğlu, yemek tariflerini topladığı ’Arzu’nun...
04 Aralık 2018 Salı 10:09 0 A + A - Yazdır
Manisa’da küçük yaşlarda başladığı yemek yapımını ilerleyen yaşlarda hobi haline dönüştüren MCBÜ Hafsa Sultan Hastanesi Göğüs Hastalıkları Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Arzu Yorgancıoğlu, yemek tariflerini topladığı ’Arzu’nun Mutluluk Reçeteleri’ adlı kitabının tüm gelirini 28 üniversiteli kız öğrenciye bağışladı. 32 yıl sonra üniversiteye tekrar kaydını yaptıran Yorgancıoğlu, aşçılık bölümü okuyarak yemek yapma hobisini taçlandırdı.
Yemek kitabında Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarından da yemek tarifleri olduğunu belirten Prof. Dr. Yorgancıoğlu, yemek yapma hobisi uğruna 32 yıl sonra Anadolu Üniversitesinde aşçılık bölümüne başladığını dile getirdi. Prof. Dr. Yorgancıoğlu, “Doktor olunca tabi çok sağlıklı yemekler bekleniliyor ama bunun içinde yaramaz yemekler de var. Hem görüntü anlamında hem de ağız tadına hitap edecek şekilde biraz yaramazlıklar yapmadım değil. Genelde Egeli olduğum için zeytinyağı kullanıyorum. Sebze çok kullanıyorum. Balık ve diğer deniz ürünlerini çok kullanıyorum. Öyle olunca da sağlıklı oluyor ama arada kaçamaklarda var. Burada 85 tarif var. Ülkemize ait yemeklerin yanı sıra Dünya mutfağına ait yemekler var. İtalya, İngiltere ve İrlanda’ya ait yemekler var. Bide benim üzerinde oynadığım tarifler var. Tam Arzu’nun tarifleri oluyor. O yüzden de kitabın adı Arzu’nun Mutluluğu Reçeteleri şeklinde çıktı. Ben akademik bir hayatın içindeyim. Bir hocayım. Bunun eğitimini almadım. O zaman bunun eğitimini almam lazım dedim. Bu sene Anadolu Üniversitesinde aşçılık bölümüne başladım. Şimdi onu okuyorum. 1986 mezunuyum. 32 yıl sonra aşçılık uğruna tekrar üniversiteye başladım. Hayat böyle bir şey. İnsanın beynini boşaltması lazım. Hayatının dışında da bir iş yapması lazım. Hayatının emeklilik yönü var. Buradan emekli olacağımız zaman yapacağımız bir iş lazım. Ben aksine birazda emekliliğe de yatırım yapıyorum gibi. Biz hekim olarak çok stresli bir iş yapıyoruz. Ağır hastalıklarla uğraşıyoruz. Buradan çıkıp eve gidince kendimi mutfağa atıyorum. Hepsini unutuyorum. Meditasyon şeklinde iyi oluyor” diye konuştu.