Bu haber 16 Nisan 2018 - 14:57 'de eklendi ve 0 kez görüntülendi.
Bugün 16.04.2018 Pazartesi günü Pınar Altuğ Sizi Böyle Alalım da konuk olarak Yazar Aydan Üstünkanat’ı konuk Etti . Aydan Üstünnat Kendini Yemek Stilisti olarak tanıtıyor. Aydan Üstünkanat Kimdir. 2014 senesinde Gourmand tarafından Avrupa’nın en iyi şef yazarı seçildi. Grafik tasarımını da kendisinin yaptığı yaptığı şekerSİZ kitabı aynı sene en iyi tasarım ödülünü aldı. Dishy dergisi ile başladığı basın hayatına 2008 yılından bu yana Star gazetesindeki gastronomi yazıları ve La Cucina İtaliana dergisinde ki “Ayın Sofrası” köşesi ile devam etmekte. Bu güne kadar yerel malzeme ile 200 küsür reçete oluşturdu. En kıymetlileri; sakız, zeytin, meyva ağaçları ve buğday. Ahlaklı tüketimın bayraktarlığını yapıyor; gözü dönmüş üretim ve tüketim biçimlerini reddediyor. Mevsim dışı tüketime karşı. Müzik tutkunu bir kocası, bir köpek ve üç kedisi var. Ege yemekleri, yeni reçeteler oluşturmak ve glisemik indeksi düşük yemekler hazırlamak konusunda usta.
Kahvaltılık Baget Tarifi:
Kahvaltılık baget için büyük çevir baget alıyoruz ortasını kesip çıkartıyoruz ardından küp kesilmiş sucuklarımızı rendelenmiş mozeralla ve Taze biberiyelerimizi biraz inceltikten sonra karıştırıp bu boşluğu dolduruyor önceden ısıtılmış yine 180-200 verecek fırınımızı pişinceye kadar atıyoruz ve çıkarıyoruz.
Otlu Börek :
Otlu börek için önce bir harç hazırlıyoruz bunun için Dilediğiniz ot seçebilirsiniz çok hafif bir haşlayıp çıkartıyoruz ardından yufka mızı güzelce tezgaha serdikten sonra üzerine birazcık yağlıyoruz birazcık da su ile ıslatıyoruz sonra bir köşesinin söyle kıvırıyorum ortasına olduğu gibi malzememiz yerleştirip büyük kocaman bir sigara böreği sarar gibi güzelce sarıyoruz Arda’nın üzerini birazcık yine suyla satıyoruz sonra azıcık Zeytinyağı ile yumurta sarısını karıştırıyoruz ve üzerine sürdükten sonra çörek otu ve susamlı süsleyip Önül ısıtılmış 180 derecelik fırında atıyoruz ve pişiriyoruz.
Ballı Kek Tarifi :
Ballı kek için tereyağını Bir mikser yardımı ile güzelce çırpıyoruz ardından içine keçi sütü ne ekliyoruz azıcık çırparken bir parça un koyuyoruz çırpmaya devam ediyoruz sonra tek tek yumurtaları içine kırıyoruz çırpmaya devam ediyoruz balını ekliyoruz ardından kalan unu karbonatı ile karıştırıyoruz güzelce ekliyoruz portakal kabuğu rendesi ekledikten sonra hamurumuz hazır hale geliyor çok hafif yağladığımız mafin kaplarına yukarıdan bir parmak boşluk kalacak kadar güzelce dolduruyoruz ardından üzerine dilimlediğimiz portakal dilimlerini yerleştiriyoruz ve şöyle üzerinde yulaf ezmesi attıktan sonra önceden ısıtılmış 170 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişiriyoruz ve servise hazır hale geliyor.
Aydanca Katmer Tarifi :
Aydanca katmer için Un,su çok az bir zeytinyağı tuz ve güzel bir hamur yoğuruyoruz sonra bu hamuru bezelere ayırıyoruz ayırdığımız bezelerimizi birazcık un yardımıyla tabak büyüklüğünde açıyoruz üzerine birazcık tahin gezdiriyoruz ve bu tahin ile güzel bir rulo yapıyoruz sonra onu kendi içinde bir kere daha doladıktan sonra biraz daha un yardımı ile bir kere daha açıyoruz ve üzerine bu sefer rendelenmiş İzmir tulum koyuyoruz Aynı işlemi tekrarlıyoruz önce rulo yapıyoruz sonra kendi içinde doluyoruz ve bir kere daha açtıktan sonra yağsız tavada güzelce pişiriyoruz ve servise hazır hale geliyor
16.04.2018 Sizi Böyle AlalımAydanca KatmerBallı Kek TarifiKahvaltılık Bagetotlu böreksizi böyle alalım aydan üstünkanat