Pratik Patlıcanlı Arnavut Böreği | Zübeyde Saraçoğlu
4 Patlıcan büyük boy
2 Domates orta boy
2 Sivri biber orta boy
by zubeyde saracoglu
el açması börek tadında
Sofralarımızın vazgeçilmezi börekler hem öğün olur, hemde çay eşlikçisi olur 🙂 Bloğumdaki el açması patlıcanlı arnavut böreği o kadar çok ilgi görüyor ki ben de hazır yufka ile çok pratik olarak bir benzerini yaptım. Hangisini arzu edersiniz onu yaparsınız 🙂
Bugün tarifini paylaşacağım börek çok pratik, çabucak hazırlanır, ani misafir geleceği zaman çok büyük rahatlık oluyor…
1-Patlıcanları küçük küpler halinde keselim ve tuzlu suda bekletip süzelim.
2- Soğanları, domatesleri ve biberleri küçük, küçük küp yemeklik doğrayalım ve maydanozları ince kıyalım.
İç malzemenin pişmesi ve Sos
3- Bütün malzemeleri bir araya getirip tuzunu, biberini koyalım. Domatesler çok sulu değilse sadece 1 kahve fincanı su ilave ederek 30 dakika kadar suyunu iyece çekinceye kadar pişirelim. Püf noktası suyunun hiç kalmaması ve yağ ilavesiz pişirilmesidir.
4- İç malzemesini soğuması için kenara bırakalım.
5- Sos için bütün malzemeleri iyice karıştıralım.
6- Yufkamızı ikiye bölelim ve özellikle kenarlarına gelecek şekilde sostan sürelim. Sonra geniş kenarına hazırladığımız içten koyarak sararak rulo yapalım. Bu noktada daha çıtır seviyorsanız eğer 1 adet yufkayı soslayarak ikiye katlayalım iki kat yufkanın üzerine iç koyarak sarın, pişince çıtır çıtır oluyor.
7- İster benim katladığım gibi, ister gül şeklinde, isterseniz de yuvarlak tepsiye ortadan başlayarak kol böreği gibi tepsiye dizin.
8- 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar 45-50 dakika kadar pişirilir.
Eki 29th, 2016
Çok memnun oldum, sevgiler.
16 Mayıs 2017, 13:34
Zübeyde’ciğim sos sadece zeytinyağı ve yoğurt mu? Sosu göremedim ?? harika gözüküyor ?? ellerine sağlık ????
Sosun malzemelerini tekrar vereyim 🙂
hepsini karıştırıyorsun. o kadar. Birde telefonda açıyorsan tarifi; malzemeler yazısının yanındaki artı işaretine basınca açılıyor malzeme listesi. Bilgisayarda zaten görünüyor, sevgiler.
Buzlukta közlenmiş patlıcan ile yaparsak nasıl olur acaba ??
16 Ağustos 2017, 21:39
Merhabalar, közlenmiş patlıcanlı börek de yapıyorum, çok da güzel oluyor. O zaman içine biraz kaşar peyniri yada daha iyisi beşamel sos ilave ederseniz çok güzel bir börek içi olacaktır, sevgiler.
Hemen deneyecegim mukemmel gorunuyor??
19 Eylül 2017, 19:17
Teşekkür ederim, yaptıktan sonra da yorumunuzu bekliyorum, sevgiler.
merhaba böreğin üzerine bişey sürülmüyormu acaba?
Merhaba, sadece fırçayla biraz sıvı yağ sürüyoruz. Üzeri kuru kalmasın diye. Kolay gelsin, sevgiler.