Tavuk Kapama İçin Malzemeler
4 adet tavuk but ya da baget. Kişi sayısına göre adedi arttırabilirsiniz.
Dilediğiniz baharatı damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Hafif acılı kırmızı pul biber bu yemeğe çok yakışıyor.
Öncelikle tavuklar iyice yıkanır. Yıkanan tavuklar bir soğan, sarımsak, tuzla beraber haşlanır. Diğer tarafta pirinçler iyice yıkanır ve süzülür. İnce doğranmış soğan tavaya alınır biraz kavrulur.
Kavrulan soğanlara, biber ve 1 yemek kaşığı salça eklenip salça kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan salçanın içine pirinçler ve baharatlar da eklenip biraz diri kalacak şekilde kavrulur. Fırın tepsisine kavrulan pirinçler döşenir.
Pirinçlerin üstüne tavuğun haşlama suyundan pirinçlerin üstünü bir parmak kadar geçecek şekilde eklenir. Haşlanmış tavuk parçaları da tepsiye yerleştirilir. Tavukların üzerini komple örtecek kadar alüminyum folyo ile kaplanır.
Fırın 200 dereceye ayarlanır. Önceden ısıtılmış fırına hazırladığımız tepsi yerleştirilir. 45 dk. fırında pişmesi için yeterli oluyor. 45 dk. Sonunda alüminyum folyo kaldırılarak üzeri kızarması için birkaç dakika daha fırında bırakılır.
Pişme süresi sonunda pilavın suyu çekmesi gerekmektedir. Kontrol edin. Fırını kapattıktan sonra bir süre daha tepsiyi çıkartmayın ki tavuklar da pilav da iyice demlenmiş olsun. Yanına salata ya da cacık da çok iyi gidiyor. Tavuk kapamanız servise hazır.