Cevizli Ev Baklavası – Yemek Tarifleri Cevizli Ev Baklavası, Cevizli Ev Baklavası Tarifi, Resimli Oktay Usta Cevizli Ev Baklavası
18 Ekim 2012 admin Tatlı Tarifleri 0
► 400 gr. un
► 100 gr. yoğurt
► 1 fincan sıvı yağı
► 1 fincan su
► 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
► Ayrıca 1 su bardağı tereyağı
► 3 su bardağı toz şeker
► 4 su bardağı su
► 2 çay kaşığı limon suyu
► 1 su bardağı buğday ya da mısır nişastası
Cevizli Ev Baklavası Tarifi:
Toz şeker ve suyu orta dereceli ateşte, sık sık kanştıra karıştıra şekeri eritip şurup kaynayıncaya dek pişirelim. Ateşi kısıp şurubun koyulaşması için on dk kadar daha kaynatalım. Limon suyunu ilave edip 2-3 dk kadar daha kaynatalım.
Sıvı yağı, yoğurdu, su ve yumurtayı hamur leğenine koyup elimizle karıştıralım. Unu da azar azar koyup pürüzsüz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğuralım. Hamurun üstünü örterek oda sıcaklığında 30 dk civarında bekletelim. Yağı bir tavada eriterek ocaktan alalım ve ayçiçek yağını da ilave ederek kanştıralım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu eşit büyüklükte 30 parçalara ayıralım ve parçaları avuç içinde yuvarlayalım. Unla ile nişastayı karıştıralım, tezgaha un ve nişasta karışımından serpiştirelim. Hamur bezelerini tezgahta 10 cm çapında açalım. Yufkalardan on tanesini aralarına un ve nişasta karışımından sepeleyerek üst üste dizelim. Oklavayla 30 cm çapında açalım. Diğer hamur bezelerimizide aynı biçimde onarlı guruplar şeklinde üst üste dizerek açalım. Fırın tepsisini yağlayarak yufkalardan bir tanesini hamur tepsisine yerleştirelim. Üstüne erittiğimiz yağdan 4-5 yemek kaşığı gezdirerek ceviz içinden serpiştirelim. İkinci yufkayı da serip aynı işlemibir kez daha uygulayalım. Son yufkamızıda serdikten sonra bıçakla güzelce dilimleyelim. Kalan yağın tamamını da üzerine dökelim. Tatlımızı 160 dereceye ayarlamış olduğumuz fırında üzeri güzelce kızarıncaya dek, en az 45 dk kadar pişirip fırından çıkartalım. Soğuduktan sonrada üzerine ılık şerbetten gezdire gezdire dökelim ve soğumaya bırakalım.