Siyez Bulgurlu Ispanak Yemeği | Yemekçinin Mekanı
12 Ocak 2015 Nazlı 0 yorum ıspanak yemeği, kış sebzeleri, siyez bulgurlu tarifler, siyez bulguru, siyez bulgurunun faydaları
Günaydın, mutlu haftalar olsun herkese.
Benim için çok eğlenceli, hem yorucu hem de dinlendirici bir hafta sonu oldu ve tabii ki çok çabuk geçti. Bu haftanın da hızlıca geçmesini temenni edeceğim çünkü cuma günü kısmetse Tekirdağ’ a gideceğim ailemi görmek için. Heyecan dorukta yani. Ayrıca beni heyecanlandıran bir şey daha var, sürpriz olsun istiyorum ama söylemeden duramayacağım, bakınız tez canlı kişilik :)) Bu ay itibariyle artık her ay bir röportaj yayınlayacağım. Bu ay ki röportajım neredeyse hazır; son dokunuşlardan sonra en kısa zamanda yayınlanmış olacak. E bu kadar bahsettikten sonra bari kimle olduğu sürpriz olsun değil mi? Daha fazla konuşursam bunu da ağzımdan kaçırabilirim o zaman gelelim siyez bulgurunun faydalarına.
Siyez bulgurunu çok seviyorum. Şimdiye kadar yediğim en lezzetli bulgur. Lezzetinin yanında faydası da diğer bulgurlardan daha fazla. Bir kere genetiği hiç değişmemiş. 10000 yıl önce nasılsa halen aynı. Tarihteki ilk buğday türü olduğu söyleniyor ve Kastamonu’ da yetiştiriliyor. Glisemik indeksi yani kan şekerini yükseltme hızı düşük, lif yönünden zengindir. B grubu vitaminleri ve folik asit içerir. Protein içeriği diğer bulgurlara göre daha yüksek. Diğer bulguru nasıl ve nerede kullanıyorsanız siyez bulgurunu da aynı şekilde kullanabilirsiniz. Benim için evdeki diğer bulgurun pabucu dama atıldı diyebilirim siyez bulguruyla tanıştığımdan beri. Çok sevdiğim ıspanak yemeği bu şekilde daha bir lezzetli oldu.
Yarım iri çay bardağı siyez bulguru
Siyez bulgurunu bir kaseye alın ve sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Ispanakları toprağından arınana kadar yıkayın. Sirkeli suda yarım saat kadar bekletip, durulayın. Kuzu ıspanak küçük olduğundan doğramadan pişireceğiz. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tencerede kısık ateşte kavurun. Soğan hafif yumuşayınca salçayı ekleyin, karıştırın. Ispanakları tencereye aldığı kadar koyun, yumuşayınca bir miktar daha koyun ve ıspanağı bu şekilde yumuşayıp tencere alana kadar kavurun. Ardından kasede bekleyen siyez bulgurunu süzün ve tencereye ekleyin. Tuzunu da ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte pişirin.
← Hakime Hanım Çiftliği
Ayın Röportajı: Makarna, Lütfen! →