Zeytincilik Sektörünün Sorunları | Hayvan Borsası
Bir çok yüksek oranlarda artışın yaşandığı bir yıl vardı orada herkes fiyatlara endekslendi ne oluyor bu zeytinyağında neden fiyatlar bu kadar yükseldi gibisinden sorular sanırım o devreyi atlattık artık o yükselmeden bahsetmiyoruz. Şu anki fiyatlar stabil şekilde seyrediyor o yüzden de fiyat konusunu sanırım kafamıza takmamamız gerekiyor. Zeytinde üretici fiyatları var ve market fiyatları var tüketicinin en çok sıkıldığı konu market fiyatlarının yüksek olması Türkiye’ de ne yazık ki zeytinyağı işinin yarısından bile azı marketlerde satılıyor.
Büyük bir kısmı üreticiden tüketiciye direk yol ya da by pass yol dediğimiz merdiven altı satışla oluyor. Market fiyatlarının yüksekliği bu durumu birazda tetikliyor. Çünkü üretici fiyatı ile market fiyatı arasında ciddi bir uçurum var. Bu her ürün için geçerli ama maydanoz gibi domates gibi ürünler kısa sürede bozuluyor ve tüketilmesi gerekiyor. Rafta uzun süre dayanmıyor. Bir de bunların başlangıç fiyatları düşük ama zeytinyağının zaten başlangıç fiyatı yüksek nakliyesi örneğin domateste 1 liradır ama 15 liralık zeytinyağında 15 lira nakliye binmiyor. Sonra iadesi çok az olan bir üründen bahsediyoruz 2 yıl raf ömrü var bu nedenle domates gibi çabuk bozulmadığı için düzgün fiyatlanmalı. Daha önceki yıllarda zeytinyağı çok düşük fiyatlarla üreticiden alındığı oldu böyle bir durumda çiftçiler üretimden vazgeçiyorlardı ama son 2 yıldan bu yana 10 liranın üzerindeki seviyelere hatta 17-18’lere kadar üretici fiyatları oldu.