İKİ POTASYUM / BİR SODYUM (TUZ) ALIN
Tuzun sağlığımız için zararlı olduğunu sağır sultan bile duydu buna rağmen ama etrafıma bakıyorum da kimse tuzsuz yeme konusunda bir çaba göstermiyor. Ekmeğimizi tuza banıp yemiyoruz ama yemeklere (tadına bile bakmadan) tuz ekme huyumuzdan vazgeçmiyoruz. Tuz deposu turşular pek çok kişi için sofranın olmazsa olmazı... Patates cipsleri ve salamura yiyecekleri saymıyorum.
Günlük alabileceğimiz maksimum tuz miktarı 2300 mg olarak belirlenmiştir. Bu miktar yaklaşık iki çay kaşığına tekabül eder. Tuzun fazla miktarda alınması vücutta su tutulmasına neden olarak uzun vadede yüksek tansiyon ve kalp krizi riskini artırır. Yapılan çalışmalar tuz alımının üçte bir oranında azaltılmasının kalp krizi riski dörtte bir oranında düşürdüğünü göstermiştir. Buna karşılık potasyumun kan basıncını düşürücü ve kalp damar hastalıklarından koruyucu bir rolü vardır. Meyve ve sebzeler zengin potasyum kaynağıdır. Bir muzda yaklaşık 400 mg potasyum vardır. Keza patates, ıspanak, pirinç ve turunçgillerde de potasyumdan zengin besinlerdir. Besinlerinizi seçerken sodyumu, tuzu ve turşuyu azaltın, potasyumdan zengin gıdaları artırın.
POTASYUMU FAZLA BESİNLER
Malatya kaysısı 1380 mg 15 mg
Kepekli buğday 1160 mg 28 mg
Kuru üzüm 1050 mg 20 mg
İncir 900 mg 60 mg
Muz 400 mg 1 mg
(x) Besinlerin 100 gramındaki potasyum ve sodyum miktarları.
28 Nisan 2009 Salı / 16873 Kişi Okudu