Hamur Köftesi, Annemineli / Bursa
Unlu et köftesi
* 1/2 kg kuşbaşı dana eti veya yağsız koyun eti
* 2 tane rendelenmiş kuru soğan
* Tuz, kekik,karabiber, kimyon gibi baharatlar
* 1-2 su bardağı un
Kuşbaşı etleri çok küçük küçük doğrayın(satır kıyması kıvamında) diğer bütün malzemeleri ekleyin ve köfte gibi yoğurun, ( kıvamı ele yapışmayacak şekilde olacak) orta boy köfte şekli verin, una bulayın kızgın yağda arka ön kızartın ve sıcak sıcak servis yapın.
* Bu köfte Kütahya Emet bölgesinde yapılan bir lezzettir.
* Köftenin farkı et ile olmasıdır.
* Ekmek yerine un ilave edilmesi ve una batırarak kızartılmasıdır.
* Köfte hem lezzetli hem de besleyicidir.
* Kızartma sevmeyenlere iyi bir alternatif değildir.
* Etin un ve diğer malzemelerle çok iyi yoğrulması gerekiyor.
* İçine koyacağınız tuz ve baharatlar damak zevkine kalmıştır.
* Una batırarak kızardığı için yağ fazla çekmiyor.
* Soğanları çok ince kıydım.
* Sizler rendeleyebilirsiniz.
* İsteyen galeta ununa batırarak kızartabilir.
* İçine maydanozla birlikte başka yeşillikler kıyabilirsiniz.
* Köftenin en önemli özelliği etin çok ince kıyılmasıdır.
* Satır kıyması kıvamında kıyarsanız daha iyi bir köfte elde edersiniz.
* Eski yıllarda kıyma makinası olmadığından ortaya çıkan bir köfte diye düşünüyorum.
* Köfteyi daha önce yaparak difrizde saklayabilirsiniz.
GELİN ATA BİNMİŞ YA KISMET DEMİŞ