İstanbul'un En İyi Kellecileri - Bilgili.CO
Anasayfa / Yeme & İçme / Restoranlar / İstanbul’un En İyi Kellecileri
İstanbul’un En İyi Kellecileri
Kelle, günümüzde popülaritesini yitirmeye başlamış bir yemek. Tıpkı balığın kafasında olduğu gibi, kellenin üzerinde yer alan etlerde oldukça lezzetlidir. Özellikle dil, iyi yapıldığında muhteşem olur. İzmirde kelle eti söğüş olarak tüketilir. Yanında soğan ve ayranla gerçek bir lezzet bombasıdır. Bu yazımızda sizlere İstanbul’un en iyi kellecileri hakkında bilgi veriyoruz. Zaten iki tane var.
Senin Ciğerci (Nevizade)
Senin ciğerci servis yapan bir lokanta değil, kasap. Kızarmış tavukçular gibi yani. Her gün sınırlı sayıda kelle pişiriyorlar. Genelde kelleleri Nevizade meyhanelerinin işini bilen müşterileri satın alıyormuş. Kelle içerisinde pek çok lezzeti barındıran bir yemek. Her bölgesinde farklı dokuda ve lezzette et bulunuyor. Dil, beyin, göz, yanak ve burun… Her birinin tadı çok farklı. Senin Ciğerci’nin sahibi Orhan Bey göçmen bir aileden geliyor. Sakatat konusunda gerçek bir uzman. Sizde kaliteli kelle eti yemek istiyorsanız buraya mutlaka gelin.
Senin Ciğerci Adres: Hüseyinağa Mahallesi, Sahne Sokak, No: 18/A, Daire:1, Beyoğlu/İstanbul telefon: 0212 245 4312
Kelle iki türlü yenir. Biri sıcak olarak, biriside İzmir usulü soğuk yani söğüş olarak. Beyoğlu kellecisi bir lokanta değil. Ufak bir büfe. İşini çok ciddiye alan bir büfe. Sahibi Muammer Bey, yıllardır aynı yerde aynı lezzeti müşterilerine sunmaya devam ediyor. Ama kellenin tek bir eksik yanı var. Beyin. Fiyatı biraz daha ucuz tutabilmek için beyinsiz kelleleri satın almayı tercih ediyor. Beyin her hayvanda bir tane olduğu için değerli bir et parçası tabi. Tıpkı insanda olduğu gibi. Söğüş kelle yiyeceklere tavsiyemiz ise, ekmek arası olarak değil, lavaşa sardırarak kelleyi tüketmeleri. Soğan ve maydonozu tabiki unutmuyoruz. Meşhur Beyoğlu kellecisinin adresini paylaşalım;
Meşhur Beyoğlu Kellecisi Adres: Kamer Hatun Caddesi, Balık Sokak, Beyoğlu/İstanbul Telefon: 0 535 323 84 39
Yavaş yavaş tarihin tozlu sayfalarına gömülen bu nostaljik lezzetleri yapan çok az yer kaldı. Belki 20 yıl sonra bu yazdığımız İstanbul kellecileri de kapanacak. O yüzden hazır vaktiniz varken gidip değerlendirin. Diğer kült yemeklerimizden paça için İstanbul’un en iyi paçacıları yazısınada göz atmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.
Tandır kebabı, insanlık tarihinin en eski yemeklerinden biri olabilir. Ağır ateşte pişmiş büyük et parçaları, …
Bir Cevap Yazın Cevabı iptal et E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdirYorum İsim * E-posta * İnternet sitesi SON YAZILAR 5 saat önce BMW 2 Serisi Coupe Fiyat ve Teknik Özellikleri
6 saat önce F20 LCI BMW 1 Serisi Fiyat ve Teknik Özellikleri
1 gün önce Balık Burcu ile Boğa Burcunun Uyumu
1 gün önce Kova Burcu ile Boğa Burcunun Uyumu
1 gün önce Oğlak Burcu ile Boğa Burcunun Uyumu
1 gün önce Yay Burcu ile Boğa Burcunun Uyumu
1 gün önce Akrep Burcu ile Boğa Burcunun Uyumu
1 gün önce Terazi Burcu ile Boğa Burcunun Uyumu