KEYİFLİ SOFRAM: Haziran 2014
Onbir ayın Sulatanı Ramazanın tüm İslam alemine sağlık, başarı,huzur ve bereket getirmesi dileğiyle bu gece ilk oruç için sahur hazırlıklarına başladık .
Buzdolabı böreği de diyebiliriz ,kolay ve lezzetli bu böreği önceden hazırlayıp dolabımızda biraz dondurduktan sonra dilimleyip aralarına streçfilm serip buzlukta acil durumlar için bulundurabiliriz.
3 adet yumurta birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır
100 gr tereyağ veya margarin eritilmiş
Üzeri için : susam - çörek otu
- Patatesleri haşlayalım ,ılınınca rendeleyelim,
- Büyük bir kase içinde süt ,yoğurt,yumurta ,tuz,biber,sıvıyağ ve eritiğimiz teryağını çırpma teli ile iyice çırpalım,
- Karışımın üzerine redelediğimiz patatesi ,ezilmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini ilave edip iyice karıştıralım,
- Bir yufkayı tezgahın üzerine serelim,üzerine hazırladığımız karışımın 4/1 ini sürelim diğer yufkayı üzerine serelim üzerine harcı sürüp işlemi dört yufkaya uygulayalım ,
-Ortadan ikiye bölüp buzluğa koyalım 2-3 saat sonra çıkarıp dilimleyelim ,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim,üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim 180 derecede pişirelim .
Gönderen Çizel Pezük zaman: Cumartesi, Haziran 28, 2014 2 yorum:
Etiketler: Börekler, HAMURİŞİ, KAHVALTILIKLAR, kahvaltıya ne hazırlayabilirim, kahvaltıya neler hazırlayabilirim, patatesli börek tarifi, Pratik tarifler, Tuzlu Hamur İşleri
Bu hafta karşı komşum Sevgili Naile ablanın misafiri olduk :) Özenle hazırlanmış nefis sunumlar eşliğinde sıcak sohbetlerle ramazan gelmeden haftalık buluşmalarımızı sonlandırdık .Yaz gelmesine rağmen güzel güneşli günlere hasret kaldık ,bir an önce havalar düzelse de bahçenin tadını çıkarsak.Kurak bir kıştan sonra ilkbaharı gecikmeli olarak yaşıyoruz ,bahçedeki yaseminlerin mis gibi kokuları ,ortancalar ,sardunyalar tüm çiçekler son yağmurlarla coştu , bereketli bir haziran ayı geçiriyoruz. İnşallah bu yağmurlar barajların su seviyesini yükseltmeye yetmiştir de susuz bir yaz geçirmeyiz.
Menü : Zeytinyağlı yaprak sarma ,milföy börek,Meksika fasulyesi salatası,patatesli börek,cheese kek,elmalı truff ,çilekli milföy tatlısı
Sucuklu sebzeli kek
Chese kek ,çilekli milföy tatlısı ,elmalı truff
Gönderen Çizel Pezük zaman: Pazar, Haziran 22, 2014 1 yorum:
Etiketler: Beş Çayı Menüleri, Çay Daveti Menüleri, Davet Sofraları
Gönderen Çizel Pezük zaman: Cuma, Haziran 20, 2014 Hiç yorum yok:
ÇİKOLATALI PRATİK KEK NASIL YAPILIR
Tadıyla sufleye benzeyen bol çikolatalı pamuk gibi bir kek ,çay keyfinizi tatlandıracak çikolata Şöleni :)
Her ne kadar hissettirmese de yaz geldi tatil planları içinde diyetlere devam ama arada kaçamak ta gerekli ....
Bizim evin favori keki,sufle en ön sırada olmasına rağmen porsiyonluk oluşundan ertesi güne kalmıyor ,böylelikle bu tam bir kurtarıcı dondurma ,meyve sosu ve beyaz çikolatata sosuyla harika bir ikili oluşturyor.
1 çay bardağı esmer şeker (büyük çay bardağı)
1,5 su bardağı un (bu ölçü benim bardak ölçüm ama siz unu eklerken 1 bardaktan sonrasını azar azar ekleyerek krema akışkanlığın da oluncaya kadar az veya çok ilave yapabilirsiniz)
-Yumurta ve şekeri iyice çıpalım,sıvı yağı ekleyip devam edelim,
-Diğer tarafta teflon tavada kısık ateşte 2 kaşık tereyağ ile çikolatayı (kırıp) eritelim ,spatula ile yavaş yavaş karıştıralım eriyince altını kapatalım
-Yumurta karışımına ilave edip hızlıca çırpalım,un ve kabartma tozunu ilave edip yağlayıp unladığımız kek kalıbına dökelim ,
- 180 derecede pişirelim kekimiz hazır Afiyet olsun.
Etiketler: çikolatalı tarifler, KEK-PASTALAR, KEKLER, Kekler ve Pastalar, Pratik tarifler, Tatlılar
Tuzlu kek nasıl yapılır,
Patatesli tuzlu kek ,çok pratik bir o kadar da lezzetli bir tarif .Hafta sonu kahvaltılarına beş çaylarına kolayca hazırlayabilirsiniz :)
2 adet orta boy patates tavla zarı büyüklüğünde doğranmış
-Patatesleri soyup küp küp küçük parçalara bölelim,soğanları ve maydanozu da doğrayalım ,
-Yumurta ,yoğurt ve sıvıyağı çırpma teli ile iyice karıştıralım,
-Un ve kabartma tozu karışımının yarısını ekleyelim ,üzerine patates ve soğan maydanoz karışımını ilave edelim bir kaşık yardımı ile karıştıralım ,unun diğer yarısını da yavaş yavaş ileve edip kek hamuruna göre daha katı bir kıvam elde edelim,
-Yağladığımız fırın kabına hamuru döküp kaşık yardımı ile üzerini düzeltelim ,susam serpelim ve 180 derecede pişirelim.
-Pişen kekimiz biraz sütle sıvılaştırdığımız krem peynirle servis edelim .
*Patatesli karışım ilave edilince hamurumuz biraz cıvıklaşacaktır bu yüzden verdiğim un ölçüsü biraz fazla biraz eksik olabilir sizin ölçülerinize göre değişebilir ,bu kekin hamuru patatesin hamuru sulandırdığından dolayı katı olmalıdır
Gönderen Çizel Pezük zaman: Cumartesi, Haziran 14, 2014 6 yorum:
Etiketler: Bahçe Keyfi, Börekler, HAMURİŞİ, kek, KEK-PASTALAR, Kekler ve Pastalar, Poğaçalar, Pratik tarifler, TARTLAR, Tuzlu Hamur İşleri
Arnavut Ciğeri ,patates,soğan salatası muhteşem üçlü yumuşacıkta pişti mi harika bir yemek ,meze çeşidimiz bir kaç püf noktasına dikkat edersek risksiz pişirebiliriz ,
baharat : kimyon -pulbiber -karabiber -tuz
Soğan salatası :soğan + maydanoz +sumak + limonsuyu + sızma zeytinyağ +pulbiber
-Cğerleri suyu süzülmesi için bir kevgire alıp birkaç damla sirke ile harmanlayalım,*kullandığımız sirke ciğerin ağır kokusunu alması için uygulanır,
*ciğerin yumuşacık olması için yıkamamalıyız
*tuzunu piştikten sonra ekleyelim ,zira pişmeden önce koyarsak ciğer sertleşir
*pişirme işlemini 2 dakidan fazla tutarsak ciğer fazla kızarıp katılaşır,
-Süzülen ciğerlerin üzerine unu serpip her tarafları unlanacak şekilde harmanlayalım,bu işlem için ben aleminyum folyo kullanlyorum ,folyonun uçlarından tutup eldeğmeden alt üst ediyorum,
-Arzu ettiğimiz damak tadımıza uygun baharatları ,tuz hariç ciğerin üzerine serpelim,
-Patatesleri soyup küp küp hazırlayalım,
-Yağı pişireceğimiz tencereye alıp önce patatesleri kızartalım,kenara alalım,
-Kuru biberi kızgın yağa atıp hemen çıkaralım ,yerken üzerine ezip ciğerimizi tatlandırabiliriz
-Hazırladığımız ciğerleri kızgın yağa atalım,delikli kepçe ile çevirerek 2 dakika pişirelim ve kabımıza alıp tuzunu ilave edelim, üzerini kağıt havlu ile örtelim
-Soğan salatası ile servis edelim
Gönderen Çizel Pezük zaman: Pazar, Haziran 08, 2014 2 yorum:
Etiketler: Ana Yemekler, Arnavut ciğeri nasıl yapılır, ciğer tava, Mezeler, Pratik tarifler, Salatalar, Yöresel tatlar
KESKİNOĞLU firmasının Mutfak Sanatları Akademisinde düzenlediği Keskinoğlu Şefini Arıyor Yarışmasına katıldım, bu yarışmadaki yemeğim Krepli Tavuk Sote ile Jüri Özel Ödülünü aldım :)çok keyifli bir yarışma oldu . Kazanan üç arkadaşı tebrik ediyor,Firma yetkililerine ve MSA ne bizi sıcak ağırlamalarından dolayı teşekkür ediyorum.
Gönderen Çizel Pezük zaman: Perşembe, Haziran 05, 2014 1 yorum:
Etiketler: Etkinlikler, GEZİyorum:)), Keskinoğlu Şefini Arıyor Yarışması, lansmanlar, mekan önerileri, msa, ödüllerim, Tavuk Yemekleri, tavuk yemekleri yarışması, YARIŞMALAR, yemek yarışmaları
Kısır haşlanmış patatesle bütünleşince beş çaylarına farklı bir lezzet katıyor,
-Patatesleri haşlayalım,patates ezici ile püre kıvamında ezelim,
-Bulguru kaynattığımız su ile ıslatalım tuzunu ilave edip, üzerini kapatıp demlenmeye bırakalım,
-Taze soğan ve maydanozları doğrayalım,
-Demlenen bulgura iyice ezdiğimiz patatesi ve sarımsağı ,salça ,nar ekşisi ,limon suyu ,zeytin yağ,baharatları ekleyip iyice yoğuralım ,en son yeşilliğini koyup hafifçe harmanlayıp porsiyonluk toplar hazırlayalım ,turşu marul ile servis edelim.
Gönderen Çizel Pezük zaman: Çarşamba, Haziran 04, 2014 2 yorum:
Etiketler: Bakliyat Salataları, Beş Çayı Menüleri, kısır tarifi, Mezeler, Salatalar, Yöresel tatlar