Hamsili Pilav Nasıl Yapılır? - Pilavlar - Estanbul.com
By Renan, October 14, 2015 in Pilavlar
500-600 gr hamsi (kılçıklarından ayıklanmış)
Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı
Hamsileri kılçıklarından ayırıp tuzlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp fıstıklar ile birlikte kavuralım.
Yıkadığımız pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim en son yıkanmış pirinci ve kuş üzümünü ekleyip 2 bardak su ekleyip pişirelim. Karabiber ve tuzunu ekleyelim. Pilav dinlendikten sonra istersek maydanoz ekleyip karıştıralım.
Tek kişilik fırın kaplarını güzelce yağlayalım. Hamsilerin sırtı alta gelecek şekilde resimdeki gibi dizelim. İçine pilavı koyup hamsilerin sarkan kısımlarını üste katlayalım. Açıkta kalan yerlere de hamsi kapatalım.
Üzerinde birer parça tereyağı koyup 170 derece fırında 45 dk kadar pişirelim.
Yanında yeşillikle güzel gider…
en sevdiğim şeylerden biridir iyi yapan birinden yedinmi iş tamamdır
bir de benim yaptığım tarif var deneyin çok güzel olur
hamsi ayıklanır tuzlu suda bir gece dolapta bekletiyorum,sonra normal pilav yaparım biraz tane tane olacak
dinlenir ,içine dere otu (kıyılmış)yeşil soğan kara biber ve isdediğiniz baharatlar eklenir
tavaya dizerken bir yüzünü tuzlu ve kekikli una batırırım dizerim içe gelecek yer una bulanmaz
pilavı yayarım tekrar dışa gelecek yer una bulanır dizilir ocakta pişer döndürülür üst tarafıda kızarir servis tabağına alınır dilimlenir çok beğenirsiniz deneyin..
El becerisi istenen yemeklerde çok becerikli değilim ama bunu yapıcam mecbur çünkü yapacak tanıdığım yok. Bir kere yemiştim, hatta pilav susuz balığın içinde nasıl pişiyor diye düşünmüştüm, demekki önceden pişiriliyormuş.