Le Cordon Bleu Ottawa, Ottawa, Kanada - Kurslar
Le Cordon Bleu Ottawa Mutfak Sanatları Enstitüsü, Le Cordon Bleu'nun Kanada'daki tek kampusudur. Kanada'nın başkentinde bulunan Le Cordon Bleu Ottawa mutfak sanatları programları, klasik yemek ve pastane tekniklerine sadece 9 ayda hakim olmanızı sağlar.
Dünya çapında saygın şeflerin rehberliğinde Le Cordon Bleu Ottawa öğrencileri, herhangi bir mutfağa uygulanabilecek beceri ve bilginin temelini oluşturan teknikler ve teknikler öğrenirken, uygulamalı eğitim alırlar.
Yemek sanatında kariyer yapmaya, pastacılık konusunda istekli, mutfağa ve pastaya ilham veren veya kısa gurme oturumlarımızla ilgilenen hevesli bir şef olsanız da, Le Cordon Bleu Ottawa'daki mutfak hedeflerinize ulaşmanız için sizi bekliyoruz.
Le Cordon Bleu Ottawa'daki birinci sınıf şefler, en iyi restoranlar ve oteller konusunda eğitim almışlardır. Öğrenci - şef oranlarının 15: 1 olması, kendinize güven ve beceriler kazandıran kişiselleştirilmiş bir dikkat gösterdiğinizden emin olun. Mutfak düzeni kendine şeflerden gelen sürekli geribildirim verir.
Tiyatro stili gösteri derslerinde ve uygulamalı pratiklerde eşit zaman harcayarak, günümüz mutfak profesyonellerinin gerekli teknikleri ve becerilerini kazanacaksınız
Bir kodlanmış öğretim metodolojisi kullanarak usta aşçılarımızın, yakın devre kameraları, aynaları ve ses sistemleri içeren gösteri tiyatrolarında seçilen menüler hazırladıklarını izleyeceksiniz. Ardından, kendi gaz fırınınızı da içeren bireysel çalışma alanlarıyla tasarlanmış profesyonel donanımlı mutfaklarda yemek tarifleri uygulayın ve çoğaltın. Mutfaktaki şefler sizinle mutfaktalar, rehberlik edip yol boyunca rehberlik ederler.
Görmek Sertifikalar » Görmek Diplomalar » Kursları inceleyin »
Ders (2) Akademikprogramlar.com
Diplomalar (2) Akademikprogramlar.com
Sertifikalar (6) Akademikprogramlar.com
GRAND DIPLÔME® öğrenci, Mutfak ve Pastacılıkta Temel, Orta ve Üstün dersleri başarıyla tamamladığında kazanılır. Buna ek olarak, öğrenci Mutfak Diploması ve Pastacılık Di ... [+]
GRAND DIPLÔME® öğrenci, Mutfak ve Pastacılıkta Temel, Orta ve Üstün dersleri başarıyla tamamladığında kazanılır. Buna ek olarak, öğrenci Mutfak Diploması ve Pastacılık Diploması kazanacaktır. Öğrenci ayrıca, başarıyla tamamlanan her ders için bir sertifika alacaktır.
GRAND DIPLÔME®, mutfağı ve pasta programlarını birleştirir: Diplôme de Cuisine Diplôme de Pâtisserie her yıl alıyor: Ocak, Nisan, Haziran, Ekim
Gurme kısa kursları
Le Cordon Bleu, yüzyılı aşkın bir süredir, mutfak uzmanlarının isteklerini gerçeğe dönüştürmelerini sağladı. Birçok Le Cordon Bleu öğrencisi zaten bazılarına sahip olsa d ... [+]
Gurme Kısa Kurslar
Le Cordon Bleu, yüzyılı aşkın bir süredir, mutfak uzmanlarının isteklerini gerçeğe dönüştürmelerini sağladı. Birçok Le Cordon Bleu öğrencisi zaten bir yemek deneyimi yaşasa da, çeşitli akademik disiplinlerden ve mesleki geçmişlerden çok sayıda gelir . Bazıları yeni bir kariyer başlatmak istiyor ve diğerleri çıkarlarını birleştirmek ya da mevcut mesleğini ilerletmek istiyorlar. Öğrencilerimiz restoran mutfakları, catering, restoran ve otel yönetimi, gazetecilik, danışmanlık, yemek servisi, yemek şekillendirme ve eğitim gibi çok çeşitli alanlarda başarılı bir kariyer için çalışıyorlar.
Gelecekteki kurslarımızdan bazıları: Moleküler Gastronomi - İleri Mutfak Teknikleri İlk gösteri: 14 Ağustos 2017 Pazartesi | 15.00 - 17.00 arası İkinci Gösteri: 2 Ekim 2017 Pazartesi, 2017 | 5.00 - 17.00 arası Şeflerimiz mutfakta son moleküler gastronomi trendlerini sergilediklerini izleyin! Gösteri, en son gelişmiş teknikleri kullanarak mutfaktaki yaratıcılığınızı canlandıracağından emin. Tour de France - Cuisine 18 Eylül 2017 Pazartesi - 21 Eylül Perşembe 2017 | 12:00 - 15:00 Fransa, bir nedenden ötürü mükemmel mutfağın varış noktası olarak ün kazanmıştır! Fransız yemekleri, her bölgenin kendine özgü gıdaları ve benzersiz içerikleri olan ülkenin uzun tarihi boyunca gelişmiştir. Mutfağınızla ilgili olarak Fransa'nın on iki büyük bölgesi vardır ve dersin her günü üçünü kapsarız. Bir Le Cordon Bleu Chef tarafından klasik teknikleri öğreneceksiniz ve daha sonra, Fransız mutfağının en iyisini vurgulayan seçilmiş menüler hazırlamak için pratik mutfağa geçeceksiniz. Afiyet olsun! Temel Pasta ve Mutfağa Giriş Pazartesi, 25 Eylül - 28 Eylül Perşembe, 2017 | 12:00 - 16:00 Le Cordon Bleu Ottawa'da mutfağı ve pastaneyi incelemek gerçekten ne gibi bir deneyimi yaşayın! Pastane ve mutfağa giriş size... [-]
Diplome de pâtisserie
Pastane programının temel, orta ve üst seviyeleri ile ilerleyin ve dünya çapında tanınan bir diploma kazanın. ... [+]
Pastane programının temel, orta ve üst seviyeleri ile ilerleyin ve dünya çapında tanınan bir diploma kazanın.
Temel hamurlar ve pasta kremleri ile yolculuğa başlayın ve dekoratif teknikler, restoran ve donmuş tatlılar ile özelleştirilmiş çikolata ve şeker işlerine geçin.
Hamur işleri için kapsamlı bir giriş - temel hamurların, kremlerin ve dolguların hazırlanması ve çok yönlülüğü; Geleneksel kekler, temel dekorasyon ve kaplamalar; Ve Fransızca pasta terminolojisi.
Çikolatanın temperlenmesi, daldırılması ve dekoratif tekniklere giriş ile temel tekniğin irdelenmesi; Karamel ve nougatine yöntemleri ve restoran tarzı tatlıların daha gelişmiş hazırlıkları.... [-]
Plağı tuvaliniz olarak kullanın ve yaratıcılığınızı ve doğal yeteneğinizi çiçeklenmeye teşvik eden bilgi, disiplin ve teknik becerileri öğrenin. ... [+]
Temel, orta ve üst düzey mutfaklarla ilerleyin ve dünyanın en iyi mutfaklarında karşılanan bir diploma kazanın.
Plağı tuvaliniz olarak kullanın ve yaratıcılığınızı ve doğal yeteneğinizi çiçeklenmeye teşvik eden teknik becerilerin bilgi, disiplin ve anlayışını kazanın. Bu yöntemler herhangi bir mutfak stiline uygulanabilir.
Mutfağı de Base
Klasik mutfak becerilerini ve tekniklerini sağlayan Fransız mutfağına kapsamlı bir giriş - bıçak taşıma ve bakım, hijyen ve sanitasyon, klasik bıçak kesimleri, pişirme yöntemleri, yiyecek hazırlama, mise-en-place, damak eğitimi ve mutfak terminolojisi.
Mutfak Intermédiare... [-]
Pastane Süperyurumu programı, Temel ve Orta Düzeydeki tüm bilgi, teknikleri ve sanatsal becerileri birleştirir ... [+]
Çalışmalarınızın her parçasını kişiselleştirmek için yönlendirin.
Pastane Supérieure programı, Temel ve Orta Düzeydeki tüm bilgi, teknikleri ve sanatsal becerileri bir araya getirir.
Çağdaş Restoran Tatlıları
Çağdaş kek, tarte ve bûches de dahil olmak üzere restoran tatlıları hazırlamayı öğrenin.
Tatların tadına bakma ve lezzet, aroma ve baharatların derinlemesine incelenmesi
Meyve gibi daha fazla krem, tabaka ve lezzet içeren tatlılar yaratmayı öğrenin.
Çikolata mousse keklerinin sanatını öğrenir, çikolataları temperlemek, elle batırılmış ve kalıplanmış çikolatalar... [-]
Hamur işleri, geleneksel tatlılar, kek ve hamur çeşitleri yaratmayı öğrenin. ... [+]
Malzemeleri zengin hamur işlerine karıştırmanın klasik tekniklerini öğrenin
Hamur işleri, geleneksel tatlılar, kek ve hamur çeşitleri yaratmayı öğrenin. Gösteriler ve pratik oturumlar, Fransız pastasının temel teknikleri ve tarifleri ile sizi yönlendirecektir.
Kısa kabuk hamurları, tatlı hamurlar, kısa pasta hamurları, pâte à choux, puf böreği, kıvrımlar, tartetler ve diğerlerini hazırlayın
Kremalar ve Dolgulara Giriş
Birçok tatlı için önemli bir bileşen olan çeşitli kremler ve dolgular yapmayı öğrenin
Geleneksel Pastalar ve Tatlılar
Geleneksel Éclairs ve Saint Honoré ve diğer fransız klasik tatlıları yapmayı öğrenin.... [-]
Fransızca bölgesel mutfakları, içerikleri ve kaynakları inceleyin ve Fransa'nın en ünlü yemek tariflerini inceleyin. Uygulama ve tekrarlama yoluyla, ... [+]
İncelt edin ve mutfakta daha verimli hale gelin, ünlü tarifler oluşturmak için yeni becerilerinizi ve tekniklerinizi kullanın.
Fransızca bölgesel mutfakları, içerikleri ve kaynakları inceleyin ve Fransa'nın en ünlü yemek tariflerini inceleyin. Uygulama ve tekrarlama sayesinde şef eğitmenleri plakadan tabağa sunumları vurgularken görevleri daha kolay bir şekilde gerçekleştirmeye başlayacaksınız.
Orta Düzey Modül:
Bölge mutfağında ürün kökenleri ve etkileri
Fransa'nın on iki bölüğüne ve farklı bölgelerin benzersiz pişirme stillerine tanıtılın.
Daha ileri teknik kesintiler (kasap) ve sunum
Çeşitli etlerin geniş bir yelpazesini nasıl keseceğinizi ve bu kesikleri nasıl tanıyacağınızı ve kullanacağınızı öğrenin.... [-]
Mutfağı de baz
İlk günden itibaren, bıçak elleçleme, klasik kesimler ve temel stoklarla tanışın. Terim ilerledikçe teknikler birbiri üzerine katlanır ... [+]
İlk günden itibaren, bıçak elleçleme, klasik kesimler ve temel stoklarla tanışın. Terim ilerledikçe teknikler birbiri üzerine katlanır ve organizasyon, hazırlık, denge ve zamanlama gibi unsurları içeren daha karmaşık ve daha fazla menü odaklı hale gelir. Güven seviyelerini artırırken, bu temel bilgileri öğreneceksin.
Güvenli bıçak taşıma ve temel kesimler
Sebze ve etlerin kesilmesi ve boyutlandırılması için bıçak taşıma tekniklerini öğrenin
Gıda Güvenliği, Hijyen ve Organizasyon
Profesyonel mutfakta çalışmaya hazır olacak şekilde gıda güvenliği, hijyen ve organizasyonu öğrenin... [-]
Bu seviye, kişisel yaratıcılığa ve klasik ve çağdaş mutfak becerilerinin ustalıklarına izin veren Fransız tekniklerinin gelişimine odaklanmaktadır. ... [+]
Ana klasik ve çağdaş mutfak becerileri ve kendi imza stilini ekleyin
Bu seviye, kişisel yaratıcılığa ve klasik ve çağdaş mutfak becerilerinin ustalıklarına izin veren Fransız tekniklerinin gelişimine odaklanmaktadır.
Klasik ve çağdaş "Haute Cuisine" ustalığı
Sunum, renk ve klasik mutfaklarda yeni eğilimleri keşfedin
Karmaşık teknikler ve yöntemlerin uzmanlığı
Fransız Mutfağında, dünyanın her mutfağına uygulanabilen en karmaşık tekniklerini öğrenin.
Grupla ve bireysel yemeklerle modern sunum sanatı
Sunum tekniklerinin gelişimini ve bireysel yemeklerin sunumunu öğrenir.... [-]
Pastırma Intermédiaire uygulama ve tekrar üzerine kuruludur. Öğrenciler, sünger veya bavyera kremi yapmak gibi önemli teknikleri öğrenirken öğrenciler daha verimli hale g ... [+]
Dekorasyona ve pastaların sunumuna daha fazla vakit ayırın.
Pastırma Intermédiaire uygulama ve tekrar üzerine kuruludur. Öğrenciler, sünger veya bavyera kremi yapmak gibi önemli teknikleri öğrenirken öğrenciler daha verimli hale gelirler.
Sanatsal dekoratif becerileri
Kraliyet buzunu kullanarak ince hat ve sınır borulama ve uzatma işlerini öğrenin
Restoran tatlılar Üzerine Çeşitlemeler
Dondurma, şerbet ve diğer krema ve muhallebi dolu tatlılar gibi donmuş tatlıları hazırlamayı öğrenin.
Minyatürleştirme - tatlı petits fours
Minyatür sanatı ve tatlı petits fours öğrenin... [-]
Le Cordon Bleu Ottawa 453 Laurier Avenue East
K1N 6R4 Ottawa, Ontario, Kanada