Mustafa Demir, Fatih'te restorasyon ve kentsel dönüşüm projelerinin yapılmasında öncü olmuştur.
Mustafa Demir, 1959 yılında Diyarbakır‘da dünyaya geldi. İlkokulu Ergani ilçesinde okudu. Ortaokul ve liseyi Kahramanmaraş‘ta bitirdi. 1983 yılında İstanbul Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nden mezun oldu. Diş Hekimleri Dostluk ve Dayanışma Derneği’nin kurucu başkanlığını yapan Demir, 1997 yılında Demokrat Parti'den genel başkan yardımcısı olarak Korkut Özal ile birlikte siyasete atıldı.
2001'de AK Parti İstanbul İl Kurucu Üyesi, 2003'de AK Parti İstanbul İl Başkanlığı’nda Halkla İlişkiler Tanıtım Medyadan Sorumlu İl Başkan Yardımcısı oldu. 28 Mart 2004 tarihinde yapılan yerel seçimlerde Fatih Belediye Başkanı seçildi. 29 Mart 2009 seçimlerinde AK Parti adayı olarak girdiği seçimlerde, Fatih’in 2.kez belediye başkanı oldu. Ayrıca dönemsel olarak Haliç Belediyeler Birliği Başkanlığı’nı da yürüttü.
Göreve geldiği ilk günden bu yana ''Sürekli yaşanabilir bir Fatih'' hayaliyle yola çıkan Mustafa Demir, insanın kimliğine ve kişiliğine katkıda bulunacak bir şehir oluşturma idealiyle belediyecilikte hizmet anlayışını farklı bir boyuta taşıdı. Kentsel yenileme, eğitim, bilişim, tarihi eserlerin restorasyonu ve sosyal belediyecilik gibi birçok alanda örnek olacak projelere imza atan Demir, ''Marka ve Akıllı Şehir'' oluşturma yönünde çalışmaya devam ediyor.
Yurtdışında ve yurtiçinde çeşitli üniversitelerde yerel yönetimler, halkla ilişkiler, kent bilgi sistemleri, kentsel yenileme, restorasyon gibi konularda ders veren Demir, tecrübelerini AK Parti Siyaset Akademisi’nde gençlerle paylaşıyor. Demir, 2013-2016 yılları arasında UCLG-MEWA-Birleşmiş Kentler ve Yerel Yönetimler Ortadoğu ve Batı Asya Teşkilatı Kongresi ''Konseyi ve Yönetim Kurulu'' üyeliğine layık görüldü.
Park-Çevre, Meydan-Sokak-Cadde, Tasarım Uygulamaları, Anıt Eserleri, Yenileme Projeleri, Yatırım Projeleri, Depreme Karşı Yeniden Yapılandırma, Havai Hatların Yer Altına Alınması, Kültürel Varlıkların Yaşatılması, Bilgi Teknolojisi Projeleri ve Eğitime Destek Projeleri’ne ağırlık veren Fatih Belediyesi, e-Hizmetler alanında ise şu uygulamaları başlattı;
Coğrafi Bilgi Sistemi, Mobil İmza Uygulamaları, Borç Ödeme ve Sorgulama, Sicil Sorgu, Sokak Rayiç Değerleri, Fatih Mobil Uygulaması, FABİM Başvuru Kayıt Girişi, Bilgi Edinme ve Online İlköğretim ve Lise Müfredatı.
Sportif kişiliğiyle de tanınan Mustafa Demir, 2012-2013 yıllarında İstanbul Boğazını yüzerek geçti. Demir, aynı zamanda diş hekimi mesleğine halen aktif olarak devam etmektedir. Kendisi gibi diş hekimi olan Şule Hanım’la evlidir ve 2 çocuğu vardır.
17 Aralık 2013 tarihinde yapılan Yolsuzluk ve Rüşvet Soruşturması kapsamında gözaltına alınan Mustafa Demir 4 gün sonra 21 Aralık 2013'de mahkeme tarafından serbest bırakıldı.