herşeydahil: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı Yaprak Sarma!
Çay saati tariflerimize devam... ﻿Aslında hem yapımı hem de yemesi çok kolay, sadece yapım ve yeme süreleri birbirinden farklı:) Yaparken ne kadaaar çok yaptım diyorsunuz, yerken nasıl bittiğini anlamıyorsunuz. Size zeytinyağının tadını hissettirecek bir tarif...﻿﻿﻿ ﻿
2 su bardağı kırık pirinç
İlk olarak eğer yapraklarımız bahçeden taze taze koparılmışsa, kaynar haldeki suda rengi değişene dek bekletiyoruz. (Bu süre çok uzun değil, yaprakları çok haşlamayalım) Yapraklarınız salamura halinde ise yine sıcak suda tuzu gidene dek bekletiyoruz.
Bu arada soğanlarımızı ince bir şekilde doğrayıp, yaklaşık 1 çay bardağı yağda kavuruyoruz.
Yıkadığımız pirinçlerimizi ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz.
Domateslerimizi rendeleyip, kavrulan pirinçlerimize ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Tuz, biraz karabiber, biraz su (ben bir çay bardağı kadar koydum) ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
İçi yapraklara paylaştırıp sarıyoruz. (içini çok koyarsak yapraklarımız parçalanabilir)
Son aşamada tencerenin içini yaprakla kaplayıp, bütün sarmalarımızı tencereye diziyoruz ve üzerine yaklaşık yarım çay bardağı yağda kavurduğumuz bir kaç diş sarımsağı döküyoruz. Biraz tuz ve kuru nane ekliyoruz
Ve sıra benim en çok zorlandığım aşamada; suyunu ayarlamak. Yaptığım olumlu ve olumsuz sonuçlanan bir çok denemeden sonra, tencereyi hafif eğince suyu görünene dek su koyunca kararında olduğunu keşfettim.
Limonumuzu yuvarlak dilimleyip sarmalarımızın üzerine koyuyoruz ve porselen bir tabağı ters çevirip yerleştiriyoruz. (Çok sevgili yengemden öğrendiğim bir püf noktasıdır.) Tencerenin kapağını kapatıp, kaynayana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
Veeee.. Bu tarifi kıymetli izleyicimiz Zingarina'ya armağan ediyoruz:)
Gönderen Gülce ile Kısmet zaman: 07:08
Etiketler: zeytinyağlı yaprak sarma çay saati
zingarina 11 Şubat 2011 14:28
Tarifi değil kendisini armağan ediniz :)
Şaka bir yana, çok teşekkür ederim. çok gururlandım :)
Gülce ile Kısmet 28 Şubat 2011 07:33
bütün tariflerimiz size armağan olsun efendim;)
kendisini de getiririz