Pırasalı Kış Böreği | Hasan Usta İkizler Börek - Dünya Rekortmeni Börekçi
PIRASALI KIŞ BÖREĞİ
KIŞ SEBZELERİNDEN GELEN SAĞLIK
Kış mevsimi kimileri için yaz kadarrenkli ve keyifli bir mevsim değildir fakat meyve sebze pazarları için aynışeyleri söylemek biraz güçtür. Bizleri kış mevsiminin olası zararlıetkilerinden koruyacak, dinç tutacak ve damaklarımıza da bayram ettirecekbirçok seçenek mutfaklarımıza misafir olarak renk katabilir. Kış sebzelerininbizlere sunduğu bu güzelliklerden olabildiğince faydalanmak bizim elimizde.Yalnızca tencere ve fırın yemekleri değil, hamur işlerinde de kış sebzelerininlezzetlerinden ve getirdiği sağlıktan faydalanmak oldukça basit. Örneğinpırasa, çok sevilen ve tercih edilen bir sebze olmasa da antioksidan özelliğive içerdiği gallik asit sayesinde yaşlandırmayı geciktirir, kanın pıhtılaşmasında önemli rolü olanK vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 30’unu, manganez ihtiyacının yüzde13’ünü, C vitamini ihtiyacının yüzde 6’sını karşılar. Vereceğim ‘Pırasalı KışBöreği’ tarifi, hem mutfaklarımızdan çıkacak olan enfes hamur işi kokularıylakendimizi ve sevdiklerimizi mutlu edecek, hem de vücudumuz ihtiyaç duyduğusağlığa bir adım daha yaklaşacaktır.
Pırasalı Kış Böreği
3Tane adet yumurta
Pırasayıince ince kıyalım kıyma ile birlikte kavurmaya başlayalım. Pırasalaryumuşadıktan sonra üstüne rendelenmiş muskat, siyah zeytin, reyhan, incekıydığımız kırmızı biberi, dereotunu, mantarı, cevizi, karabiber ve tuzu katıpkarıştıralım.
Sonolarak çırpılmış yumurtaları katıp karıştıralım. Yumurtalar piştiğinde ocaktanalıp soğumaya bırakalım.
Yufkanınbir tanesini yağlanmış tepsiye yayalım, bir kasede sosunu hazırlayalımyumurtayı, sıvı yağı ve sütü katıp çırpalım.
Serdiğimizyufkaya 2 yemek kaşığı sostan sürelim üstüne 2 nci yufkayı serelim tekrar sostansürelim. Üstüne hazırladığımız pırasalı harcı yayalım üstüne 3 cü yufkayıserelim üstüne tekrar sostan sürüp son yufkayı serelim. Kalan sosu üstüne sürüpen üstüne rendelenmiş kaşarı serpelim.
Öncedenısınmış fırında 170 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Sıcak veya ılıkolarak servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Malzemeler 5 tane yufka 2 kg pırasa 300 Gram kıyma Ezme zeytin 1 cay bardağı zeytinyağı 1 Tane kırmızı biber ince kıyılmış dereotu1tutam reyhan 3Tane adet yumurta 300gr mantar bir tutam ceviz içi Tuz
karabiber Sosu İçin 3Tane yumurta1 Su bardağı süt1 Çay bardağı sıvıyağ1cay bardağı yoğurt Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri