Kuzu Göbeği | Şifalı Bitkiler | Bitkisel Ürünler | Bitki | Bitkiseliksir.com
Ana sayfa/Şifalı Bitkiler/-K- ile başlayan bitkiler/Kuzu Göbeği
Morchellaceae familyasındandır.Diğer adları kuzu mantarı,sivri kuzugöbeği,göbek mantarı,göbelek,kursak.
Az çok konik yapılı,boyu sapından biraz uzun,pürtüklü,esmer renkli bir mantar türüdür.Şapka 3-7 cm yükseklik ve 2-4 cm genişliktedir.Sap 1.5-5 cm uzunluk ve 1-2 cm genişliktedir.Sapın da şapkanında içi boştur.
Ovalardan reçine ormanların bulunduğu ormanlara kadar uzanan alanlarda ve şubatla haziran arasında ortaya çıkar.
Dünyada kıtır kıtır bedeni,hassas görünüşü,kokulu lezzetiyle bilinir.Bileşiminde 8 adet amino asit bulunur ve bunlara proteinle vitamin desteği de eklenince lezzet ustası olarak besin dünyasında bir yıldız gibi parlar.
Geleneksel Çin tıbbına göre kuzugöbeği bağırsaklara ve mideye iyi gelir.Buralardaki her türlü rahatsızlıkları iyileştirmede kullanılır.Biraz zehirlidir,ama pişirilince lezzetle yenen bir besin olur çıkar.Yenmeden 15 dakika önce pişirilmelidir.
Kuzugöbeğinin sevdiği ortamlar :Dişbudak ağaçlarının bulunduğu alanlar.Leylak ağacının altları.Köstebeklerin bulunduğu ve dişbudakların kökünü yaraladığı yerler.Irmak ve göl kıyıları ki buralarda zaten dişbudak bulunur.Ağaç kesimi yapılmış ormanlar.Reçineli ağaç altları ,özellikle de sarıçam.Yaygın alanları ve sürülmemiş topraklar.
( Çünkü bizde çok az bulunurdu.Köyümüzün güneyinde kümelenen kermes meşesi ormanları altında tek tük bulunurdu.İlkokul ögretmenimiz bizi ilkbaharlarda özel olarak buraya”kursak” toplamaya götürürdü ve 60-70 öğrencinin yarısı birer ikişer tane bulunca toplam belki bir yemeklik yapadı.Ben bir keresinde bulduğum tek kuzugöbeğini öğretmenime vermemiş saklamıştım!Lezzetini unuttum tabi ama özlediğim ve heyacan duyduğum şey lezzetinden çok görünüşü ve nadir bulunuşu!İnternet sitelerindeyse işte doğal ortamlarında yığınla fotoğrafları sunuluyor.Bazen de bir kapta 40-45 kadarı kuzu gibi devrilmiş yatıyor.Kuzugöbeği satıcıları ürünlerinin pazarlanması için bayiler arıyor.
Dünyadan sekizi-onu bir arada kuzugöbeği mantarı yiyemeden gidersem arkamda doyurulmamış tek isteğim sanki bu kalacak!Sevgiler sunuyorum sevgili dünya ve aziz okur.)