EVDE SOFRALIK ZEYTİN YAPIMI - Gastronomi - Yaşam | Apelasyon
Şimdi zeytinin çarşıya pazara sefer düzenlediği günlerdeyiz. Çeşitli erginlik düzeyinde türlü türlü zeytinler; yeşili, moru, karası, sarısı tezgâhlarda güzelliklerini sergilemeye başladı. Sofralık zeytin yapmanın da tam sırası… İnsan kendi yapınca hem süreçten, hem de malzemeden emin oluyor. "Küflü tenekede mi tuttular, toprak kuyulara mı bastılar, olmadık asitlere mi gark ettiler, sentetik boyayla mı makyaj yaptılar?" cehennemine düşmemek için kendi sofralık zeytininizi kendiniz yapın.
Birinin doğma büyüme Egeli olduğunu anlamak istiyorsanız önüne bir tabak acı çekişte koyun, bir dilim de kara ekmek. Çekiştelerin üstüne bolca zeytinyağı, kekik, kara biber de serpmişseniz zaten teste tabi tutulan kişi pek fazla konuşmayacak, ha babam de babam çekiştelere girişecektir. Yağına bana bana hem de. Çekişteyi sonradan öğrenen kişiler ise bu testten çok kötü çakar: "ayyy, bu biraz fazla acı mı ne...!" dediği anda aslını neslini ortaya koyar kişi.
Geçiniz, geçiniz! Onun "gizli çekişte kardeşliği" kulübüne alınması olasılığı sıfırın bile altındadır.
Selami Tonguç - 13.10.2017 12:13
Mesleğim (ziraat yük.müh.) gereği öğretici durumda olduğum için çok yararlı oldu.Herkesin anlıyabileceği tarzda yazılmış.Tebrikler
Selami TONGUÇ - 13.10.2017 12:07
Tarifiniz çok güzel.Her meraklı zeytinseverin uygulayabileceği tarzda yazılmış.Ben de zaten mesleğim (Ziraat yük.Müh.) icabı öğretici durumundayım çevreme. TEŞEKKÜRLER...
Asli - 04.01.2015 18:10
Ellerinize saglik Cekisteyi limon tuzu yerine limon suyu dovulmus sarimsak ve kisnis tohumu ile yapinca bizim Giritlilerin ve Kibrislilarin meshur Chakistes (çakistes) 'i olur. Cekistenin sofraya getirilmeden sarimsak,limon, kisnislenmesi ile de olur ama biz kendinden kisnisliyi pek severiz :)