YOĞURT KİTABI: Böğürtlenlİ Bar
Taze böğürtlenle kolaylıkla yapabileceğiniz lezzetli bir tatlı tarifi. Böğürtlen yerine frambuzda kullanabilirsiniz yada arzunuza göre başka taze meyveler olabilir. Malzemeler:
Birinci kat için: 1+ 1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı dilimlenmiş badem 1/4 su bardağı tereyağ (eritilmiş)
1 yemek kaşığı beyaz peynir (ufalanmış)
24 adet iri boy böğürtlen 1 çay kaşığı pudra şekeri
Birinci katın malzemelerinin tamamı karıştıktan sonraki ufalanmış gibi görünen hali. Birinci kat fırından çıktıktan sonra.
Birinci kat piştiğine köşeleri hafif kızarmış renk alacak.
İkinci kat malzemeleri dökülmüş haliyle...
Birinci kattan ayırılan 1/4 su bardağı hamurun eşit olarak bu hamurun üzerine serpilip, böğürtlenler dizilip hafif yağlandıktan sonra...son aşama olarak meyvelerin üzerine hafif pudra şekeri serpilip tekrar fırında pişirilecek.
Fırına verilmeden önceki nefis görüntü...
Yaklaşık 28 X 20 santim ölçülerinde bir fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz. Fırınınızı 175 derece sıcaklığa ayarlayınız.
Birinci kat için derin bir karıştırma kabına bütün kuru malzemeleri koyup harmanlayınız. Erimiş tereyağını katıp hepsi birbirine karışıncaya kadar elinizle bir araya getirmeye çalışınız. Bu hazırladığınız hamurdan 1/4 su bardağı ayırıp bir kenara koyunuz ve geriye kalan hamuru tepsiye koyup elinizle bastırınız. Hertarafı eşit yükseklikte olacak şekilde yayınız. Spatula yardımı veya kaşığın sırtıyla üst yüzeyi düzeltebilirsiniz. Tepsiyi fırına verip yaklaşık 18-20 dakika pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp tel bir ızgara üzerinde soğumaya bırakınız.
İkinci kat için derin bir karıştırma kabına yoğurdu ve şekeri koyarak tel çırpıcıyla karıştırınız. Yumurtaları ilave ederek tekrar karıştırınız.
Un ilave edip iyice karışana kadar karıştırınız ve üzerine limon kabuğu rendesi, ufalanmış peynir peynir, hindistan cevizi rendesi ilave edip tekrar karıştırınız. Tepsideki pişmiş ve soğumuş malzemelerin üzerine yayınız.
Birinci kattan ayırdığınız 1/4 su bardağı hamuru eşit olarak bu hamurun üzerine serperek yayınız.
Böğürtlenleri eşit aralıklarla diziniz. Kesmek istediğiniz uzunluklara göre herbirine iki adet böğürtlen koyunuz. Böğürtlenleri tepe kısımları yukarıda olacak şekilde hafif batırarak yerleştiriniz. Bar ebatları yaklaşık 10 X 7 santim ölçülerinde oluyor. Meyvelerin üzerine hafif eritilmiş tereyağı ve hafif pudra şekeri serpip fırına veriniz. Yaklaşık 25-30 dakika pişirip tel ızgara üzerne çıkarark soğumasını bekleyiniz. Yağlı kağıtla beraber tepsiden çıkarıp tezgah üzerinde dilimlere ayırıp servis yapınız. Dolapta 2-3 gün üzeri kapalı olarak muhafaza edebilirsiniz. Yaklaşık 12 adet bar