Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri: 01/2009
Kucuk bir tencerenin icine visne suyu, seker ve vanilyayi, ortanin hemen altindaki isida 10 dakika kadar kaynatin. Visne tanelerini (isterseniz, taneleri ikiye bolun) icine ilave edin. 15-20 dakika kadar daha (toplam 25-30 dakika), kivamini alana kadar pisirin. Limon suyunu ekleyin, bir iki dakika daha pisirip ocagin altini kapatin. Receli cam kavanoza bosaltin, agzini kapatin ve soguduktan sonra karanlik ve serin bir yerde muhafaza edin.
Taze visne ile recel yapmak isterseniz;
Orta boy bir tencerenin icine, visneleri koyun, uzerine seker ile kapatin. Bir gece bekletin. Ertesi sabah, kisik ateste pisirin. Arada karistirin ve uzerindeki kopukleri kasik ile alin. Kivamini aldiktan sonra limon suyunu ilave edin, karistirin. 1-2 dakika sonra ocagin altini kapatin.Labels: Recel ve Marmelat
Yemek tarifi Binnur'dan @ 8:17 PM 3 yorum
1 orta buyuklukte veya 2 kucuk kereviz, kabuklari soyulmus, orta buyuklukte dogranmis1.5 veya 2 kap su + 1/2 limon suyu150 gr kuzu, kusbasi dogranmis1 kap sicak su1 kucuk boy havuc, soyulmus, yikanmis, halka halka dogranmis2 yk tereyag1 yk unTuzKarabiber1 yumurta sarisiUzeri icin:1 yk dere otu, dogranmisDogranmis kerevizleri yikadiktan sonra, tas icine koydugunuz 1.5 veya 2 kap limonlu suyun icinde 10-15 dakika kadar birakin. Limon, kerevizin kararmasini onleyip kokusunu alacaktir.Bu arada kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ilave edin, etler yumusayip butun suyu cekene kadar kisik ateste pisirin. Uzerine kerevizi limonlu suyu ile birlikte, havuc, tereyagi, un, tuz ve karabiberi ilave edin, karistirin. Tencerenin kapagini kapatin, orta isida 20 dakika kadar kerevizler yumusayana kadar pisirin.Kucuk bir kasenin icinde yumurta sarisini cirpin. Yemegin suyundan birkac kasik alin, karistirin. Yavas yavas karisimi tencereye geri dokun ve karistirin. En dusuk isida 3-4 dakika kapagi kapali olarak pisirin. Uzerine dere otu serperek ikram edin.2-3 kisilik.
Yemek tarifi Binnur'dan @ 5:37 PM 1 yorum
Ispanakli Bulgur Corbasi
1/2 kap kirmizi mercimek, yikanmis, suzulmus1/2 kap ince taneli bulgur, yikanmis, suzulmus1 sogan, kucuk dogranmis2 yk sizma zeytinyag1 yk tereyag1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmis4 yk ezilmis domates, konserve1 tk kirmizi biber salcasi, tatli1 tk kirmizi biber salcasi, aci4 kap tavuk suyu veya su1 tk kimyonTuzKarabiber1 yk nane2 kap taze ispanak, yikanmis, suzulmus, orta boy dogranmis Sogani zeytinyag ve tereyag ile bir kac dakika kavurun. Sarimsagi ilave edin, kokusu cikinca, mercimek, bulgur, ezilmis domates, kirmizi biber salcalari, tavuk suyu, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edin. Ortanin hemen altindaki isida pisirin. Mercimek ve bulgur pistikten sonra, ispanak ve naneyi ilave edin, karistirin. Bir dakika sonra ocagin altini kapatin, ispanaklar canli kalmali. Sogutmadan limon dilimleri ve pide ile servis yapin. 3-4 kisilik.Labels: Corbalar
Yemek tarifi Binnur'dan @ 2:09 PM 0 yorum
2-3 pirasanin yalnizca yesil kisimlari, ince dogranmis, bol su ile yikanmis, suzulmus6-7 arpacik sogani, kabuklari soyulmus, 4 e dogranmis2 yk sizma zeytinyag1 yk biber salcasi, orta acilikta2 yk su1 yumurtaPirasa ve sogani zeytinyag ile aralarda karisitirarak 6-7 dakika sote edin, rengi donsun. Biber salcasi ve suyu ilave edin, karistirin.Ortada yer acmadan pirasalarin uzerine yumurtayi kirin. Tavayi kapak ile kapatin, ocagin altini kisigin biraz uzerine getirin. Yumurtanin beyazi pisince, tavayi ocaktan alin. Hafif bir ogle yemegi olarak taze ekmek ile servis yapin.* Arzu ederseniz arpacik sogani yerine pirasanin beyaz kisimlarini da kullanabilirsiniz:)Labels: Kahvalti ve Yumurta
Tavuklu Bademli Tart
2 adet haslanmis tavuk gogsu, veya ayni miktarda karisik tavuk veya hindi eti, orta boy dogranmis
10-12 adet yesil fasulye, uclari temizlenmis, orta boy dogranmis, tuzlu suda 10 dakika haslanmis, suzulmus
2/3 kap badem, dilmlenmis
1/2 kap tavuk suyu, ilik
Once meyaneyi hazirlamak icin tereyagini kucuk bir tencerede eritin. Un, tuz ve karabiberi ekleyip karistirin. Ilik tavuk suyunu ilave ederken kucuk yumurta cirpicisi ile surekli karistirin. Ilinmaya birakin. Limon suyu ve tek tek yumurta sarilarini katin, karistirin.
Meyaneyi, kasar rende haric tum ic malzeme ile karistirin. Tart hamurunun icine yerlestirin, uzerini duzeltin. Kasar rendeyi serpin.
Onceden isitilmis 350 F (175 C) firinda yaklasik 35-40 dakika pisirin. Peynirlerin rengi altin sarisi olmali.
Yilbasindan arta kalan tavuk veya hindi etini degerlendirmek icin hazirladiginiz tarti Domates veya Havuc Salatasi ile birlikte servis yapin.
2-3 kisilik.Labels: Hamurisleri, Tavuk Yemekleri
Yemek tarifi Binnur'dan @ 4:36 PM 0 yorum