Kerevizin Sevgi Vitaminleri
Zaman zaman çocukken ne çok yemek seçtiğimi hatırlıyorum. Biber dolmasının kabuğunu ayıklayıp içini yemek, maydonoz, dereotuna böggh diye yaklaşmak, hatta çayı bile sevmemek artık sisler ardındaki zamanlardan gülümsüyorlar. O dönemde annem çok kolay piştiği için bolca yaptığını söylese de kerevizin adını bile hatırlamıyorum (demek bögh ötesi duygularım varmış kerevize karşı ).
Şimdilerde gerek vitamin deposu olması, gerekse çok kolay pişmesi nedeniyle kereviz favorilerim arasında ve mevsimi bitmeden iyice tadını çıkarmak istiyorum. Tarif Sofra dergisinden, kereviz sayısını yarıya indirdim, dolayısıyla iki kat olacak kerevizler tek kat oldu, tavuk göğsünü de biraz fazla koydum bana göre böyle daha kolay oluyor. Teyzecim kerevizler içinde ananas dilimleri gibi duruyor, böyle bir lezzeti kaçırma derim.
Fırında Tavuklu Kereviz (4-6 kişilik )
• 2 adet kereviz (İstenirse kerevizler 2 yerine 4 olabilir , böylece tarif 8 kişilik olacaktır)
• 1,5- 2 adet tavuk göğsü ( İstenirse 1 adet de olabilir )
• 5 çorba kaşığı silme tereyağ
• 3 dilim kabukları alınmış ekmek
• Karabiber (İsteğe göre)
Kerevizler soyulup halka halka doğranır. Bir tencereye alınıp, üzerine 2 su bardağı su ve limon eklenip 10 dakika haşlanır. 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavaya alıp, ince doğranan tavuklar kızartılıp kenara alınır. Haşlanmış kerevizler süzülür. Kalan tereyağı ayrı bir tencereye alınır, ekmekler ve süt eklenir. Ekmekler tahta kaşıkla ezilir. Rendelenmiş kaşar peyniri, mayonez, tuz, yumurta eklenir. Hızla karıştırılarak 5 dakika pişirilir ve ocaktan alınır. Yağlı kağıt serilen ya da yağ sürülen fırın tepsisine kerevizler dizilir, üstlerine tavuk parçaları konur, kereviz artarsa bir kat daha konur. Daha sonra hazırlanan sütlü harç tepsinin üzerinde gezdirilir. 200 derece fırında 25- 30 dakika yani üzeri iştah açıcı olacak şekilde kızarana kadar pişirilir.Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Not : Yağlı kağıt alırken üzerinde 200 dereceye dayanıklı ibaresini görmek gerekiyor. Çünkü kimi markalarda bu rakam 180 derece civarında dolayısıyla fırına konulduğunda yanıyor.
baharat 3 Mart 2010 22:41
Sabah sabah gelmişim işe,önümde çay ve karşımda ööööööö kereviz!!!!!simit,puaça değil kereviz..
Yeğenim bana kereviz yedirme çabalarına hayranım.Kereviz mevsimi bittiğinde Samsuna gelirim!Sen devam et kereviz yemeklerine, ben belki bir gün kereviz yerim...
Ben çaya devam edeyim,böreğine bakayım.
mine 4 Mart 2010 00:50
sabah sabah annemle çok güldük, sen çok yaşa emi
haftaya kerevizçorba tariflerim var tam senlik : =)) ! içinde kerevizin olduğunu bile anlamayacağın tarifler hem de ...
vejetaryenkedi 12 Mart 2010 07:40
Ben de tavuksuz olarak mutlaka deneyecegim bu tarifi.
Senin blogun da oldukca yeniymis. Hayirli olsun.
mine 12 Mart 2010 12:06
kereviz graten gibi olur, çok da hoş olur iyi fikir...