Gönderen Konu: Gıda Terörü (Okunma sayısı 3518 defa)
« : 26 Aralık 2008, 10:01:17 Cum »
Tüketici Hakları Merkezi TÜ-MER Gıda Komitesi Başkanı Veteriner Hekim Muhammet Efe, gıda terörünün tüm terör örgütlerinden daha da tehlikeli olduğunu söyledi. Çocukların en çok tükettiği gıdaların başında gelen cipslerin üzerine tıpkı sigaralarda oldupu gibi "Sağlığa zaralıdır" uyarısının yazılmasının gerektiğine dikkat çeken TÜ-MER Başkanı Efe, "Cipsler son çeyrek yüzyılda tüketim çılgınlığının had safhaya çıktığı ve gıda sektöründe de bu tüketim çılgınlığının yaşandığı, piyasanın özellikle çocuk tüketici kitlesini hedef seçen ancak diğer yaş gruplarının da ilgisini çekmeyi başaran bir tüketim maddesidir." diye konuştu.
Satıcısı için karlı olan cipslerim tüketiciye cezbedici bir şekilde piyaasaya sunulduğunu, cipslerin içinde "trans fat" yağlarrı olduğuna bu yağların oldukça riskli bir ara madde olup dünyanın birçok yerinde yasaklandığını ifade edeb Efe bu yağların ülkemizde hangi gıdalarda kullanıldığını şöyle açıkladı: "Trans yağlar maalesef ülkemizde bisküviden cipse, hazır keklerden gofretlere, margarinlerden krakerlere %30’lara kadar değişen oranlarda bulunduğu/kullanıldığı bilimsel deneylerde ortaya çıkarılmış bir gerçektir."
Cipslerin özellikle gıdalardaki istenmeyen tat duyularını bastırmak veya mamulü daha lezzetli göstermek amacı ile kullanılan “glutamatlar” da içerdiğini, bu maddenin; insanlar üzerinde mss kaynaklı sorunlar oluşturduğunu belirten Efe şöyle devam etti: "Bunlardan en önemlisi insanlarda doyma hissinde meydana gelen sorunlardır. Bu maddenin zararlı etkisine maruz kalan bir birey ya doyma hissini yitirerek “obezite” olmakta ve buna bağlı metabolizma hastalıklarına maruz kalmakta veya tam tersi açlık hissini yitirip gerekli gıda maddelerini alamadığı için “anorexia” (aşırı iştahsızlık ve gıda alamama durumu) oluşarak yine metabolizma hastalıklarının pençesine düşmektedir. Bu durum sağlıksız bir nesil oluşturduğu gibi geleceğimizin teminatı çocuklarımızı janjanlı paketlere hapsetmek anlamına gelmektedir."
Cipslerde kullanılan bir diğer tehlike katkı maddesinin “Akrilamid” olduğunu, bu maddenin karbonhidrat ve proteinlerin bir arada bulunması ve yüksek ısıya maruz kalması (pişirme işlemi) durumunda ortaya çıktığını aktaran TÜ-MER Başkanı, "Bu maddenin “kanserojen” olduğu ve sigara dumanında da bulunduğu bilinmektedir. İçilmesi kansere yol açan bir maddeyi çocuklarımıza paket paket yedirmenin ne denli doğru bir davranış olduğunu kamuoyunun takdirine bırakıyoruz." diye konuştu.
Uzak Durmanız Gereken Katkı Maddeleri
Gıdalara gerek görünümünü güzelleştirmek, gerekse raf ömrünü uzatmak için katkı maddeleri ekleniyor. Ülkemizde gıda katkı maddelerinin kullanımı günden güne artmasına rağmen olası yan etkilerini tüketiciler bilmiyor.
Aspartam (sentetik tatlandırıcı): Equal ve NutraSweet marka tatlandırıcı ve binlerce gıdada bulunan tatlandırıcılar eleştirilere maruz kalıyor. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylansa da, birçok araştırmada aspartamın kanserle ilişkisi olduğu açıklanıyor. Ayrıca FDA´nın tartışılır aspartam onaylaması meclis soruşturmasına davetiye çıkarıyor.
Suni Renklendiriciler: Birçok suni renklendirici içeren gıdaların üretiminde sentetik boya kullanılıyor. Yıllarca FDA, fırınlanmış yiyecekler, meşrubatlar ve şekerlemelere sertifika verirken birçok boyanın da kullanımını yasakladı. Halen bazı sağlık grupları onaylanmış boyalar Mavi 1 ve 2, Kırmızı 3 ve Sarı 6´nın kanser riskine yol açtığını iddia ediyor.
Olestra: Yağsız patates cipslerinden bulunan katkı maddesi olestra, daha çok Olean markası ile biliniyor. FDA tarafından onaylanmış olmasına rağmen, yıllardır üzerlerindeki "Bu gıda olestra içermektedir" uyarı etiketiyle gıdalarda bu madde kullanılıyor. Olestra temel vitaminlerin emilimini engellediği gibi karın ağrısına ve mide-bağırsak sorunlarına yol açabiliyor. Stevia: Doğal tatlandırıcı yerine geçen Stevia, FDA´nın yasaklanmış katkı maddeleri listesinden çıkarıldı. Halen diyet bütünleyicisi olarak kullanılan Stevia´nın gıda katkı maddesi olarak kullanımına izin verilmiyor. Dünya Sağlık Örgütü, kanserojen olmadığını buldu, fakat daha fazla araştırma yapılması gerektiğini belirtti.
Sülfitler: Kesilen meyve ve sebzelerin kararmaması için kullanılan bir kimyasal. Önce güvenilir olduğu düşünülen sülfitin daha sonra ölümcül alerjik reaksiyonlara neden olduğu bulundu. 1980´lerde Amerikan Senatosu çiğ sebze ve meyvelerde sülfit kullanımını yasaklaması için FDA´yı zorladı. FDA bundan beri sülfit yasağını genişleterek katkı maddesi olarak da kullanımını yasakladı. BHA & BHT: Gıdalarda otooksidasyon oranını düşüren iki kimyasal BHA (butylated hidroxyanisole E320) ve BHT (butylated hidroxytoluene E321), gıdalarda renk, koku ve tat değişikliğini önlüyor. Antimikrobiyal, antioksidan özellikleri ve besinlerdeki E vitaminini koruma özellikleri nedeniyle kullanılıyor. Bazı araştırmalar, BHA´nın kanserojen olabileceğini gösteriyor.
Çocukların vazgeçilmezi, büyüklerin eğlencesi. Cips yemek yağ içmekten farksız diyen uzmanların uyarısını okuyunca ağzınız açık kalacak. Cips yemek yağ içmekten farksız diyen uzmanlar, kanserden obeziteye, diyabetten alzheimere kadar birçok hastalığa neden olduğunu vurguluyor.
Pakete ´öldürür´ yazılmalı
Cipsin içinde, akrilamidin bulunduğunu kaydeden Ak, "Bu, kimyasal plastik sanayide kullanılan, sigaranın da içinde bulunan ve kansere neden olduğu düşünülen bir maddedir. Nitekim birçok tüketici derneği cips paketlerinin üzerine sigarada olduğu gibi ´Cips öldürür´ ibaresinin yazılmasını savunmaktadır" diye konuştu.
* Ülkemizde 2007´de 70 bin tonluk cips tüketimi gerçekleşti.
* Türkiye´de satılan çerezlerin yüzde 25´i süpermarketlerde satılıyor.
* Türkiye´de cipse ayrılan para 700 milyon dolar.
« Son Düzenleme: 26 Aralık 2008, 10:54:55 Cum Gönderen: Zynep »
« Yanıtla #1 : 26 Aralık 2008, 10:16:58 Cum »
Kızım alerjik astıma yakalandığında henüz 4 yaşındaydı ve kendisine tüm bu gösterişli, cazip yiyecek ve içecekler yasaklandı. 4 yaşındaki bir çocuğun bile çektiği ısdırab ne denli korkunçmuş ki, kızım şimdilerde 21 yaşında ama hala bu maddelere elini sürmez.
Yukarıda yazılanların pek çoğunu, o dönemde doktoru bizlere anlatmıştı. Bunlar, albenili sunumların hoşluğuna ve cazibesine karşı hiç hoş olmayan gerçekler ne yazık ki.
Ve aslında sadece cips değil, gerçekten içinde pek çok koruyucu katkı maddesi ve ev ortamında kullanılmayan gıda desteklemeleri söz konusu olunca, tüm bu lezzetlerin vücutta yaptığı tahribat üzücü;
"Trans yağlar maalesef ülkemizde bisküviden cipse, hazır keklerden gofretlere, margarinlerden krakerlere %30’lara kadar değişen oranlarda bulunduğu/kullanıldığı bilimsel deneylerde ortaya çıkarılmış bir gerçektir."
« Son Düzenleme: 26 Aralık 2008, 10:55:12 Cum Gönderen: Zynep »
« Yanıtla #2 : 05 Ocak 2009, 08:52:49 Pzt »
Allahım ya! Zararlı olduğunu biliyordum ama şu iğrenç cümle hiç aklıma gelmemiştir:
Cips yemek yağ içmekten farksız
Cipsi çok sevmeme rağmen midem bulandı yaw! Sayende çok çok azaltacağım galiba Harun.
« Yanıtla #3 : 24 Ocak 2009, 18:02:03 Cts »
Abur cuburu seven biri olarak gönüllü olarak bu gıda tereröne maruz kalıyoruz desene hiç tüketmiyecem diyemem malesef ama dikkatli olmak gerek.
Başlatan dideM İş Dünyası Yazıları
2626 Gösterim 19 Mart 2008, 11:01:26 Çrş
3985 Gösterim 24 Nisan 2008, 10:23:03 Prş
7574 Gösterim 15 Ocak 2011, 13:48:59 Cts
Başlatan Özlem Kitap Önerileri
1427 Gösterim 12 Temmuz 2009, 11:59:51 Paz
6999 Gösterim 13 Eylül 2012, 12:42:56 Prş
1617 Gösterim 17 Mayıs 2015, 13:29:18 Paz