Rose Garden 1941 - Blog - Rose Garden 1941 - Blog
Birbirinden Güzel Mutfak Tasarımları
Rose Garden 1941 ailesi olarak en büyük tutkumuz yemek olduğu için mutfaklara da ilgi duyuyoruz ve mutfakta vakit geçirmeyi sevenleri tam kalbinden vuracak mutfak tasarımlarını sizlerle paylaşıyoruz…
1- Kare mutfaklardan ziyade daha yumuşak tasarımlardan hoşlananlara…
Sizin İçin Derledik: Yemek Pişirirken Size Yardımcı Olabilecek İpuçları
Rose Garden 1941 ailesi olarak en güzel lezzetleri bir araya getirmeyi ve en güzel haliyle sunmayı bir tutku haline getirdik ve bu haftaki blog yazımızda yemek hazırlarken ve pişirirken kullandığımız teknikleri ve ipuçlarını sizinle paylaşmak istedik.
Sizler de tıpkı bizim gibi yemek pişirmeyi ve en güzel şekilde sunmayı; keşfettiğiniz lezzetleri sevdiklerinizle paylaşmayı seviyorsanız en özel lezzetler yaratmanıza yardımcı olabilecek bu ipuçlarını çok seveceksiniz, hazırsak başlayalım…
• Sebzelere yeşil rengini veren madde klorofildir. Yeşil sebzeleri pişirirken renklerini kaybetmemeleri için bu maddenin sabitlenmesi gerekmektedir. Bu sebzeleri pişirmeden önce bol buzlu suda bekletirseniz klorofil maddesini sabitlemiş olursunuz.
• Sebzeleri haşlayarak pişirecekseniz, haşlama suyuna sirke ekleyerek de yeşil rengini koruyabilirsiniz.
• Makarna, yeşil sebzeler gibi yumuşak dokulu yiyecekleri haşlarken öncelikle suyu iyice kaynatın. Daha sonra yiyecekleri kaynayan suya ilave edin ve tencerenin kapağını kapatmayın.
• Patates kızartmasının daha sağlıklı olması açısından kızartma işleminden önce patatesleri süt dolu bir kabın içerisinde bekletin. Sonra kurulayıp kızartmaya başlayabilirsiniz. Patateslerin daha az yağ çektiğini göreceksiniz.
Hem Eğlenmek Hem De Dinlenmek İçin Rose Garden 1941
“Yeni yıl nasıl başlarsa öyle devam eder” diyerek yeni yılın ilk günlerinde hem gerginliğinizi atmak hem de yeni yılı dopdolu başlatmak için harika bir yerdir Rose Garden 1941…
İzmir’in göbeğinde hem eğlenceyi hem huzuru hem de nezih bir ortamı bulmak oldukça zordur. Rose Garden 1941’de ister ailenizle ister iş arkadaşlarınızla isterseniz de eşinizle harika vakit geçirebilirsiniz.
Yaz aylarında geniş ve ferah bahçemizde, kışın ise sıcak ve sakin salonumuzda bir yandan mutfağımıza özgü eşsiz lezzetleri tadarken diğer yandan da samimi sohbetlerinizi sürdürebilirsiniz.
Dünya ve Türk mutfaklarından derlenen lezzetli ve tamamen hijyenik koşullarda hazırlanan yemeklerimiz her gününüzü ve gecenizi özel kılacaktır.
Dünya Kahveleri – 2. Bölüm
Geçtiğimiz haftalarda başlayan Dünya Kahveleri yazı dizimizin ikinci bölümünde birer kahve içmeye Yunanistan’a Küba’ya, Meksika’ya, İtalya’ya ve Hindistan’a yolculuk edeceğiz.
Özellikle sıcak yaz günlerinde ülkemizde de oldukça tüketilen Frappe’nin anavatanı Yunanistan’dır. Granül kahveye su ve tercihe göre şeker eklenerek kahve köpürtülür, ardından üzerine su ve buz eklenir.
Meksika’nın Cafe de Ollo’su
Baharatların yanı sıra organik kahveleri ile de oldukça meşhur olan Meksika’nın en yaygın kahvesi Cafe de Ollo’dur. Kahverengi Meksika şekeri ve tarçın ile zenginleşen aromasını korumak için özel toprak fincanlarla servis edilir.
Bir ölçek süt ve bir ölçek espresso ile hazırlanır, sade bir tadı vardır. Küba’da oldukça yaygın olan Cortadito bol köpüklü ve içimi keyifli bir kahve türüdür.
Rose Garden 1941’de Yılbaşı…
Her yıl aralık ayında olduğu gibi bu yıl da Rose Garden 1941’de yılbaşı heyecanı başladı. 2014’e veda edip, 2015’i karşılamaya hazırladığımız şu günlerde bizi de bir yeni yıl telaşı sardı. Restoranımızı süslemeye ve yeni yıl akşamını en coşkulu şekilde kutlama hazırlıklarımız tamamlanmak üzere ve her yıl olduğu gibi bu yıl da en güzel ve en seçkin lezzetleri sizlere sunmaktan mutluluk duyuyoruz.
Sofralar dostluklarla pekişir diyerek 2014’ü coşkuyla karşıladık. Geçtiğimiz ocak ayında büyük bir keyifle ve itinayla hazırladığımız menümüzü bu yıl biraz daha geliştirdik…
2014 Böyle geçti…
2014’e veda ederken bir yıl içerisinde Rose Garden 1941’de neler yaşandığını sizlerle de paylaşmak istedik. Hazırsak yeni umutlarıyla gelen yeni yılı 2014’ün muhteşem anılarıyla karşılamaya başlayalım…
Dünya Kahveleri – 1. BÖLÜM
Hemen hemen hepimiz günde en az bir fincan kahve içeriz. Kimimiz uykusunu açmak için, kimimiz dikkatini toplayabilmek için, kimimiz de sadece keyif yapmak için…
Peki bu kadar yakınımızda olan, bize hemen her gün eşlik eden içeceğin gizli dünyasını hiç merak ettiniz mi?
Her hafta farklı konuları araştırıp derlediğimiz bloğumuza bu hafta bir kahve molası vermek istedik ve dünya kahvelerini sizler için araştırdık. Hazırsak yazı dizimize, kahvenin kısa tarihi, Türk Kahvesi, Espresso ve Mırra ile başlayalım…
Tarihe bir kahve molası…
Kahve ağacının ilk bulunduğu yer Habeşistan'ın Kaffa yöresi olduğu bilinmektedir. Araplar kahveye, keyif veren içki anlamına gelen "qahwah" ismini vermişlerdir. Zamanla Türkiye’de kahve, Avrupa’da ise coffee, café, caffe, koffie gibi isimlerle anılmıştır.
Kahve ağacı ise dikildikten yaklaşık 3 yıl sonra meyve vermeye başlayan ve 30-40 yıl boyunca aralıksız olarak meyve verebilen bir ağaç türüdür.
Adı üzerinde Türkler tarafından bulunmuş bir kahve pişirme metodudur. Türk kahvesinin en önemli özelliği telvesi ve köpüğüdür. Fincanı, lokumu ve çikolatası ise onu tamamlayan diğer özelliklerindendir
Yemek Sanatı: Food Art
Yemek yemenin de yapmanın da bir sanat olduğunu düşünüyoruz. Restoran mutfağımızda hazırladığımız her menü bizim için farklı bir macera, ayrı bir deneyim, yeni bir sanat eseri…
Yemek sanatının konuştuğu başka bir alan ise sunumdur. Tadı kadar sunumunun da iştah açması o yemeği özel ve güzel kılar. Dünyanın her yerinde yemek sunumlarını sanattan bir tık öteye götüren ve hakkını verenlere de saygımız sonsuz…
Bu haftaki blog yazımızı yemek sunumlarını birer sanat eserine dönüştürenlere ayırdık. Sözü daha fazla uzatmadan sizleri bu sanat eserleriyle baş başa bırakıyoruz…
Çikolatanın Mutluluk İle İlişkisi
Senelerdir süregelen bir bilmecedir çikolatanın ve tatlının insanda mutluluk hormonu yani seratonin salgılatması... Rose Garden 1941 olarak bu haftaki blog yazımızı bu mucizevi ve bir o kadar da karşı konulamaz tatlardan birisi olan çikolatanın gizli dünyasına ayırdık.
Keyifle ve büyük bir iştahla okuyacağınız bu yazımızda öncelikle çikolatanın nasıl bulunduğuna ve ilk olarak hangi alanda kullanıldığına değinmek istedik. Hazırsak başlayalım…
Çikolata bilindiği üzere tropik kakao ağacının çekirdeklerinden(tohum) yapılan bir yiyecektir. Kakao ağacının ilk olarak milattan önce Olmekler tarafından yetiştirildiği bilinmektedir. Sonrasında Mayalar bu ağacı keşfeder ve nasıl kullanacaklarını öğrenmeye başlarlar. Bir efsaneye göre Mayalar kakao çekirdeklerinden bir içecek yapar ve Aztek Kralı bu içecekten günde 50 fincan içer. Aynı zamanda yöneticiler, yüksek rütbeli askerler, rahipler ve onurlandırılmak istenen tüccarlar bu içeceği tadabilir.
Rose Garden 1941 “Ağız Tadıyla” Programına Konuk Oldu
Geçtiğimiz günlerde Hafta içi her gün saat 11.15’te Kanal 35’te yayınlanan ve sevgili İdil Kiremitçiler Paşabeyoğlu’nun sunumuyla renklenen “Ağız Tadıyla” programına konuk olduk. Restoranımızın işletmecisi Ebru Uncu Yılmaz’ın katılımıyla gerçekleşen program oldukça keyifli ve samimi geçti.
Hergün birbirinden güzel ve farklı lezzetler sunan programa biz de mutfağımızın vazgeçilmez iki lezzeti Tavuk Sote ve Sebzeli Et Sote tarifimiz ile katıldık:
TAVUK SOTE (14 EKİM)
SEBZELİ ET SOTE (24 EKİM):
Mutfak Kültürleri – 1. BÖLÜM
Bir ülkenin farklı yörelerinde dahi değişen mutfak kültürü milletler arasında büyük farklılıklar gösterebilir. Gerek hazırlama, gerek lezzet ve gerekse servis bakımından coğrafi konum itibariyle etkülnen her milletin kendisine özgü adabı ve alışkanlığı vardır.
Rose Garden 1941 olarak bu hafta değişik milletlere ait mutfak kültürlerini araştırıp yazı dizisi halinde sizlerle paylaşacağız. Yazı dizimizin ilk bölümünde Avrupa ülkelerinin mutfaklarına yer verdik. Hazırsak başlayalım…
Avrupa’nın ve dünyanın öne çıkan mutfaklarından biri olan Fransız mutfağında tereyağı oldukça kullanılan bir malzemedir. Tereyağın yanı sıra krema, süt ve peynir de Fransız mutfağında oldukça geniş yer tutar. Fransa’da yaklaşık 360 peynir çeşidinin yer aldığı söylenir.
Hamur işi olarak kahvaltıda fazlaca tüketilen Kruvasan’ın da anavatanı Fransa’dır. Creme Caramel ve son zamanlarda ülkemizde oldukça tüketilen makaron da Fransız mutfağına ait lezzetlerdir.
Yemekleri ile birlikte şarapları da son derece ünlüdür. Beyaz ve kırmızı et genellikle şarapla birlikte pişirilir.
GÜNLÜK BESİN İHTİYAÇLARI
Gün içerisinde zaman zaman bitkin, yorgun, huzursuz hisseder; konsantre olmakta zorlanır ve kişisel verimliliğimizin azaldığına tanık oluruz. Bu durumun oluşmasında birçok sebebin yer alacağı gibi bunlardan en önemli ve en etkilisi yeterince ya da doğru beslenmemektir.
Vücudumuz ihtiyacı olan vitaminlerin tümünü üretemez bu yüzden gerekli vitaminlerin besinlerden düzenli olarak alınması gerekir. Özellikle meyve, sebze, tahıl ve süt ürünleri enerji toplayabilmemiz için gerekli olan protein, a,b,c,d ve e vitaminleri ile mineralleri almamıza yardımcı olur. Bu vitaminlerin eksikliğinde ilaçlara ve diğer kimyasallara başvurulsa da asıl besin maddeleri kadar sağlıklı ve etkili olmadığını hatırlatmak isteriz.
Kahvaltıda Taze Mevye Suyu
Kahvaltının günün en önemli öğünlerinden birisi olduğu bilinen bir gerçektir. Ancak kahvaltının aceleye getirilmemesi ve doğru besinlerden doğru miktarlarda alınması da çok önemlidir. Özellikle süt ve süt ürünleri, portakal suyu (ya da taze sıkılmış meyve suları), ceviz, bal ve yumurta, kahvaltıda tüketilmesi gereken yiyeceklerin başında gelir.
İş Hayatına Yeni Başlayanlar için E Vitamini
Özellikle iş yaşamına yeni başlayanlar ve bu tempoya ayak uydurmaya çalışanlar için sağlıklı kan dolaşımı çok önemlidir. Günümüz şartlarında işlerin büyük bir kısmının masa başında ve ofis ortamında gerçekleştiği düşünülürse uzun süre hareketsiz kalan vücudun kan dolaşımının sekteye uğraması gayet normal bir durum olacaktır.