Aydın şırdanla tanıştı
Aydınlı vatandaşların Adana’nın yöresel yiyecekleri arasında yer alan şırdan dolmasına talebi her geçen gün artıyor. Kentte bulunan Şırdanhane işletmesinin sahibi Reşit Taşçı "Aydın vatandaşı şırdanı tanıdı. Geri dönüşlerden çok memnunuz." dedi.
Adana’nın tüm Türkiye’ye açılan lezzeti olan şırdan dolması artık Aydın'da. Kentte şırdancı bulunmadığı için bu alanda adım attıklarını belirten Efeler ilçesindeki Şırdanhane işletmesinin sahibi Reşit Taşçı, "Şırdan dolması bizim yöremizdeki insanların yabancı olduğu bir tat. Ama son zamanlardaki popülariteyle birlikte insanlar şırdanı merak etmeye başladı. İşletmemizi açalı bir ay oldu ve her kesimden müşterimizi işyerimizde ağırladık. Bu bir ayda insanlar şırdanı tanıdı. Geri dönüşlerden çok memnunuz” dedi.
Şırdanın olmazsa olmazının hijyen olduğunu vurgulayan Taşçı “Şırdan, koyunun 4 midesinden biridir. Temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır. Pişim aşaması biraz uzundur. Yaklaşık üç saati bulur. Yenirken üzerine tuzlu kimyon ve pul biber serpilir. Şekil olarak ise biraz sıra dışıdır.” şeklinde konuştu.