Denizin bereketi - Güney Gazetesi
Anasayfa / Ekonomi / Denizin bereketi
Balıkçı esnafı bu sezon Mersin halkının bol ve ucuz balık yiyebileceklerini söylüyor
Balıkçılar derneği başkanı yardımcısı Adnan Polat ; "Akdenizin en meşhur olanı, Omega-3 açısından da zengin olan barbunya balığını halkımızın tüketmesini tavsiye ediyoruz" dedi.
EKONOMİ 03 Ekim 2017 - 17:05 429 0
Özel haber: Selma Kılıç
Mersin ve tüm denizlerde balıkçılar, denize açılmanın heyecanıyla bereketli bir sezona başlarken, tezgahlarda ki balıklar yerini deniz balıklarına bıraktı.
Denize açılan balıkçılar, bu sezon balık çeşitliliğinde bolluk yaşandığını, bunun da doğal olarak balık fiyatlarına olumlu yansıyacağına dikkat çektiler.
Sezonun bereketiyle birlikte küçük balıkçılar da avlanmaya başladı. Mersinli balıkçılar bu sezondan umutlu olduklarını ve umut olmadan balıkçıların yaşayamayacağını söylediler.
Geçen sene Akdeniz’de kendisini göstermeyen bazı balık ürünlerinde bu yıl beklenti büyük. Tabii ki bir takım yasaklar da var, örneğin palamut balığında 25 cm yasağı var. Balık türünün ortamdaki besin durumu ve bazı çevresel faktörlerin etkili olduğu, bu nedenle de balıkların av verimlerinde, yıllara göre dalgalanma görülebileceği de söyleniyor.
Görünen o ki; Balık avına çıkan balıkçılar zengin balık çeşitlerini bu sezon Mersin halkının sofralarına taşıyacak.
Balıkçılar, geçen sezon olumsuz hava koşulları nedeniyle balıkçıların yeterince verim elde edemediklerine değinirken, bu yıl elde etmeyi umut ettikleri bol balıklarla, geçen senenin izlerini de sileceklerine dikkat çektiler.
Büyük mağazalar da bizi öldürüyor
Bu sene balık sezonunun kurban bayramı ile çakışması ve hava sıcaklıklarının yüksek olması nedeniyle vatandaşların kurbanlık etlerle dolaplarını doldurmalarının satışlarını olumsuz etkilediklerine değinen balıkçılar balığın etinin hiçbir şeyle mukayese edilemeyeceğine de değindiler ve esas sıkıntının büyük alışveriş merkezlerinde yapılan satışlardan kaynaklandığını dile getirerek; “Büyük mağazalar da bizi öldürüyor. Buna da bir çözüm istiyoruz.” Şeklinde dert yandılar.
Yağmur yağana kadar, fiyatlar ucuz
Balık pazarında satış yapan Halil Polat; “denizden babam çıksa yerim lafı çok doğru bir deyim. Çünkü balık hem fiyatı ile hem de sağlık ve lezzetiyle herkesin sürekli sofralarında tüketmesi gereken bir besin. Şahsen ben evimde artık beyaz et olarak tavuk tüketemiyorum. Dikkat ederseniz yediğimiz tavuklar resmen saman gibi. Hiçbir lezzeti yok. Ayrıca tavuk üretimi ile ilgili sürekli sosyal medyada haberlere şahit oluyoruz. Hatta bir dönem yine belli yerlerde tavuklar sağlık açısından zararlı olduğu tespit edildiği için toplanmıştı. Ben işin detayını bilemem ama sinek ufakta olsa mide bulandırıyor derler bizde. Dolayısıyla ben balığı ete de, tavuğa da değişmem. Tek geçerim. Tavsiyem güzel bir sahil kentinde yaşıyoruz. Bunun kıymetini bilelim ve özelliklede balık sezonunda sofralarımızdan balığımızı büyük veya küçük hiç fark etmez eksik etmeyelim. Hatta küçük balıklar sardalya gibi balıkların fiyatları her kesime hitap edebilecek şekilde çok düşük fiyatlarda satılıyor. Üstelik bu balıkların besin değerlerinin çok yüksek olması ile birlikte temizlerken orta kılçıklarını da aldığımız için çocukların tüketmesi de çok kolay. Bunun dışında Balık pazarında en bol ve güzel olan balık barbunya balığıdır. Şu ara vatandaşın bu balığa talebi çok. Bunun yanında gümüş balığı ve sardunya balığı da tüketiliyor.
Yağmur yağana kadar, fiyatlar ucuz olur. Mesela en düşük barbunya balığının kilosu 7 lira civarında. Boyutuna göre 10 ve 15 lira olanlar da var. Hamsi de var ama şu an pek tavsiye etmiyorum. Çünkü, hamsi kışın yenmesi gereken bir balık.
Şu an diğer balık fiyatlarımız da şöyle: Sardalya 6 tl, Çupra yetiştirme 15- deniz olan 35 tl, gümüş-mercan- istavrit balığı 10 tl, palamut 12tl.
Yine de havalar soğuyunca talebin de artacağını düşünüyorum. Biz balık pazarı esnafı olarak sadece bu işi hakkıyla yaptığımız için halkımızın da her zaman balık pazarından balık almasını tavsiye ediyoruz.
Müşterilerimizin çoğu deniz ve besi balığını birbirinden ayırt etmekte zorlanıyorlar ve bizden yardım istiyorlar. Bizlerde onlara aradaki farkı anlatıyoruz. Mesela besi balığı ile deniz balığını rengine bakarak ayırt edebilirsiniz. Deniz balığının rengi, besi balığına göre daha açıktır. Ve yediğiniz zaman deniz balığının lezzeti besi balığına göre daha lezzetlidir. Bunun dışında koku testi yapabilinir. Deniz balığında deniz kokusu olur, besi balığında bu kokuyu alamazsınız. Zaten çupra ve levrek balığının besisi olur. Diğerlerinde pek olmaz. Tazeliğini de şu şekilde test etmek mümkün; Örneğin palamut balığı almak istiyorsunuz. Önce gözlerinin parlak olmasına dikkat edeceksiniz sonra kulaçlarının rengine bakacaksınız koyu bordoysa o balık tazedir. Ayrıca balığın etine parmağınızla bastırdığınız zaman parmağınızın bastığı yerde çöküntü oluyor ve hemen düzelmiyorsa bu balığı hemen tüketmek gerekir. Yani çok taze değildir. Biz buna dokunarak test etmek diyoruz.
Balıkların nesli açısından 25 cm altında balıkların avlanmanın yasak olduğunu artık herkes biliyor.
Boyutlarını kontrol etmek açısından denetlemeciler, bizi gelip denetliyor, balıklara bakıyorlar. Bana göre bu hatalı bir uygulama. Çünkü balıkçı tekneyle avlanmaya çıktığında, yani; balığı kim yakalıyorsa yetkililerin önce onları sıkı takip etmesi lazım. ” şeklinde konuştu.
Şu an 5 lira 10 lira olan balığı 2 ay sonra 20-30 liraya yemek zorunda kalmayın
Balıkçılar derneği başkanı yardımcısı Adnan Polat ise şu sözlere yer verdi; Şu an barbunyanın tam mevsimi. Bol bol tezgahlar da görmek mümkün. Fiyatları da çok ucuz. Eylül, ekim, kasım ayları balık fiyatlarının çok uygun olduğu aylardır. Her çeşit balık da mevcut şuan da ama Akdenizin en meşhur olanı, Omega-3 açısından da zengin olan barbunya balığını halkımızın tüketmesini tavsiye ediyoruz. Şu an 5 lira 10 lira olan balığı 2 ay sonra 20-30 liraya yemek zorunda kalacağız. Halkımız balığı alıp dolapta stok yapabilirler. Balık yeme kültürünü geliştirebilirler. Herkesi balık yemeye davet ediyoruz. Teşekkürler.” Diyerek sözlerini sonlandırdı.
Mersin'de bol balık avı heyecanı sürerken alışveriş yapan vatandaşlar da bu sene bol ve çeşitli balık yeme şansını yakaladıkları için memnun olduklarını dile getirdiler.