Meyveli Semifreddo – Mutfağımdan
Haziran 25, 2015 Eylül 12, 2016
İtalyanca’da yari soguk anlamina gelen semifreddo İtalyanların meshur tatlısı. Genellikle dondurma ve cirpilmis krema karisimindan olusan serınletici nefis bir lezzet. Ayrica icine meyveler, kek, biskuvi, cikolata, vs. ilavesiyle daha da bir guzel olan harika bir yaz tatlisi…
2 yumuta sarisi
1 ve 1/4 kap toz seker (yaklasik 220 g.)
2 kap (500 ml.) sut kremasi
300 g. taze frambuaz, blueberry, cilek, bogurtlen karisimi
45 g. bittersweet cikolata
Yumurtalar, yumurta sarilari, seker ve vanilya ozutunu isiya dayanikli cam bir kase icinde tencere uzerinde belli belirsiz kaynayan su uzerine yerlestirin. Karistirma kabinizin tabani su ile temas etmemeli. Bu sekilde karistima kabi tencere uzerinde iken 6-8 dk. tel cirpici ile cirpin.
Karisimi tencerenin uzerinden alin ve mixer ile 5 dk. kadar orta hizda cirpin. Karisim koyu kivamli ve acik renkli olmali. Bu sekilde cirparak sogumasini saglayin.
Karisim sogurken kremayi sert tepeler olusana kadar cirpin.
Cirptiginiz kremayi karisima spatula ile katlayarak yedirin.
Meyvelerin bir kismini tatlinin uzerini suslemek icin ayirin. Geri kalanini tatliya ekleyip karistirin.
İcine strec film serdiginiz baton kek kalibinizin icine dondurmayi bosaltin ve yanlardan sarkan strec filmi uzerine katlayin.
En az 6 saat ya da tamamen donana kadar dondurucuda saklayin.
Servis etmeden once cikolatali ganaji krema ve ince dogradiginiz cikolatayi mikrodalgada 15’er sn. araliklarla isitip karistirarak hazirlayin.
Ganaji dondurmanin uzerine dokun ve uzerini ayirdiginiz meyvelerle susleyin. Dondurmayi dilimleyerek servis yapin.
Yayınlandı: Dondurmalar, sütlü tatlılar, Tatlilar
“Meyveli Semifreddo” üzerine 3 yorum
Haziran 25, 2015 8:21 pm
Ama bu çok gūzelki !!!!
Ellerine saglik Duygucum 😋😋😋😋
Haziran 25, 2015 9:24 pm
Harika bir yaz tatlısı elinize sağlık sevgiler
Haziran 27, 2015 2:28 pm
Merhaba Duygu hnmcım ellerine sağlık harikasınız tariflerinizi aşamalı fotolarla yayınlamanıza çokkkk mutlu oluyorum takipteyim sevgiler ❤