Kıymalı Sigara Böreği Tarifi ve Malzemeleri - borektarifi.org
Kıymalı Sigara Böreği, hafta sonları sabah kahvaltılarında ve beş çayının yanında ilk akla gelen hamur işi tariflerinden bir tanesidir. İç harç olarak tercihe göre her malzeme kullanılabilir. Kıymalı olanı da bunlardan bir tanesidir. Hazırlanan kıymalı iç harcın pişirilmesine gerek yoktur. Hamur elde açıldığı için hamurun pişme süresinde kıymalı iç harç da pişecektir. Yediden yetmişe herkesin çok sevdiği ve sıklıkla tükettiği bir börek çeşididir.
Kıymalı iç harç için
Kıymalı sigara böreği yapılışı
Kıymalı sigara böreği tarifi için öncelikli olarak hamur tutulmalıdır. Hamurun dinlenme süresinde rahatlıkla iç harç hazırlanabilir. Bunun için derin bir karıştırma kabı tercih edilebilir. Kasenin içerisine önce yumurtalar kırılır ve mikser ile iyice çırpılır. Daha sonra sıvı malzemeler ve tuz ilave edilir. Her bir malzeme ilave edilirken mikser ile çırpmaya devam edilir. Un hariç tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra mikser kullanılmaz. Elek yardımıyla un elenerek yavaş yavaş kaba ilave edilir. Hamurun kıvamı un yavaş yavaş konularak ayarlanmalıdır. Hazırlanacak hamur için ideal kıvam kulak memesi olarak tabir edilen yumuşaklıkta olmalıdır. Yoğrulan hamurun üzeri bir bez ile örtülerek dinlenmesi için bir kenara alınır. Vakti olmayanlar hamur tutmak yerine hazır yufka da tercih edilebilir. Fakat elde tutulan hamur ile yapılan sigara böreğinin tadı çok daha lezzetli olur. Hamur dinlenirken diğer bir yandan kıymalı iç harç hazırlanmaya başlanır. Bunun için soğanların kabukları soyularak derin bir kaseye rende yardımıyla rendelenir. Üzerine baharatlar ve kıyma ilave edilerek iyice yoğrulur. Dinlenen hamurdan büyük bezeler koparılarak oklava yardımıyla hamurlar açılır. Tutulan hamurdan 4 büyük beze elde edilir. Açılan hamurların boyutu hazır yufkaların büyüklüğüne ve inceliğine yakın olmalıdır. Çok kalın bir hamur açılırsa börek kızartılırken iç harcın pişmeme riski oluşur. O nedenle hamur açılırken dikkatli olunmalıdır. Açılan hamurların her biri sekiz eşit parçaya bölünür. Hamurların geniş kısmına iç harçtan konularak dar kısma doğru yuvarlanarak sarılır. Tüm hamurlar aynı şekilde açılır. Daha sonra derin ve geniş bir tavaya bolca sıvı yağ eklenerek tava yüksek ateşteki ocağın üzerine alınır. Yağ iyice kızdıktan sonra börekler teker teker yağa atılarak kızartılmaya başlanır. Kızartma sonrası böreklerin yağını çekmemesi için havlu kağıt serili tabağa alınması tavsiye edilir. Yağını havlu kağıda bırakan kıymalı sigara börekleri daha sonra temiz bir servis tabağına alınarak sıcak olarak sunum yapılır.
Son Güncelleme : 07.08.2018 05:07:51
Kıymalı Sigara Böreği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Kıymalı Sigara Böreği Yorumları
0 Yorum Yapılmış "Kıymalı Sigara Böreği"