ANNESİNİN PRENSİ: Ekşili Ekmek ve Sac Böreği
Ananemin benim hayatımda çok farklı bir yeri var, belki bir çoğunuz için öyledir. Canım sıkıldığında hemen yanında alırım soluğu, dertleşiriz, konuşuruz, çok iyi bir sırdaş ve dosttur benim için. Hayata o kadar erken başlamasına, 13 yaşında anne olmasına rağmen, yaşama sevinci hiç kaybolmamış. Benim ikinci Annem o. Şimdi size Ananemin mutfağından birlikte yaptığımız muhteşem "ekşili ekmek ve saç böreğini" paylaşmak istiyorum.
Malzeme Listemiz ;
750 gr köy unu yada tam buğday unu ( köy ununu Malatya gıda pazarlarından bulabilirsiniz.)
250 gr normal un
Geniş bir kaba ilk önce elediğimiz unları ekliyoruz, ortasını açıp maya, tuz ve suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Hamurun kıvamı elimize yapışmayacak ama yumuşak olacak. Karıştırma işlemi bittikten sonra üzerine ıslak bir bez serip 1-2 saat kabarması için bekliyoruz.
Hamuru açarken çok fazla un kullanmamaya dikkat ediyoruz, unu çok kullanırsanız sac üzerinde yanmaya başlar. Bu hamurla hem ekmek hemde börek yapabilirsiniz, evinizde tüplü sac yoksa, ocak üstü saclar var onunlada yapabilirsiniz.
Biz 2 çeşit yaptık, ıspanak ve patatesli
Börek iç harc malzemesi ;
1/2 doğranmış ıspanak ( 5-6 orta boy haşlanmış patates)
İşte Hamurumuz ;
Hamuru Açmak ;
Sac'ta Ekşili Ekmek
Patatesli böreğin iç harcına yarım kaşık salçada ekleyebilirsiniz.
Soğanları kavurduktan sonra, ıspanağı ilave ediyor suyu çekene kadar kavurduktan sonra, ıspanakları soğuk suda yıkayıp suyunu sıkıyoruz, aksi takdirde böreğin içi hamuru pişmez ve sulu olur.
Pişirdikten sonra üzerine tereyağ sürüp servis yapabilirsiniz. Selim bu böreği çok sevdi en çokta ıspanaklı olanı. Ananemin mutfağından birlikte yaptığımız lezzetleri sizlerle paylaşmaya devam edicem.
Börekten yada ekmekten fazla yaptıysanız ertesi günde tekrar ısıtıp yiyebilirsiniz, yumuşacık oluyor.
Etiketler: Ananemin mutfağı, sende yapabilirsin
Burcu 1Anne 25 Şubat 2014 00:46
Offff varya şimdi nasıl canım istedi anlatamammm kuzum,ellerinize sağlık
love and smile 26 Şubat 2014 04:45
Nasıl canım çekti işyerinde şimdi :)