Sevilen meyveler arasında yer alan vişne, pasta ve kurabiyelerde sıklıkla kullanılır. Özellikle bahar aylarının sonu ve yaz başlarında ortaya çıkan vişneyi kurabiyelerde hem marmelat şeklinde hem de doğrudan kullanabilirsiniz. Görüntü ve lezzet olarak kurabiyelere çok yakışan vişne ile birbirinden leziz tariflere imza atabilirsiniz. Mevsiminde taze taze yiyeceğiniz bu meyveyi marmelat haline dönüştürerek tüm sene boyunca kullanabilirsiniz. Bunu yaparken kullanacağınız şeker ve limonun miktarına dikkat etmeniz gerekir. Hazırladığınız vişne marmelatı ile tadı damağınızda kalacak ve birazdan tarifini vereceğimiz vişne marmelatlı kurabiye yapabilirsiniz. Kurabiye hazırladığınızda üzerine serpiştireceğiniz pudra şekeri onu daha da lezzetli hale getirecektir. Ancak bu tarifi hazırlarken listede verilen ölçülere sadık kalmaya ve tarifte yer alan malzemeleri doğru şekilde kullanmaya dikkat etmelisiniz.
Vişne Marmelatlı Kurabiye Malzemeleri
Vişne marmelatlı kurabiye malzemeleri hamur, iç ve üzeri olmak üzere üçe ayrılır.
● 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
● 5 yemek kaşığı pudra şekeri
● Yarım çay kaşığı tuz
● 3 yemek kaşığı yoğurt
● İki buçuk su bardağı un
Vişne Marmelatlı Kurabiye Hazırlanışı
Vişne marmelatlı kurabiye için ilk aşamada yumurta, yoğurt ve sıvıyağ tarifte verilen ölçülerde derin bir kabın içerisine koyularak karıştırılır. Daha sonra bu karışımın içerisine tereyağı ilave edilerek tüm malzemelerin birbirine iyice karışması sağlanır. Elde edilen karışıma vanilya ile kabartma tozu eklenir ve bunun ardından azar azar un koyulmaya başlanır. İstenilen kıvamın elde edilebilmesi bakımından unun az miktarlarda ve mümkünse süzgeçten geçirilerek eklenmesi tavsiye edilir. Karıştırılan malzemelerden ele yapışmayan tok bir hamur elde edilene kadar un eklenmeye devam edilir. Hamur istenilen kıvama ulaştığında tarifin ilk aşaması tamamlanır ve hamur streç filme sarılarak otuz dakika boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Dinlendirilen hamur streç filmden çıkarılarak dört eşit parçaya bölünür ve daha önceden unlanmış olan düz zemin üzerine servis tabağı boyutlarına gelecek şekilde açılır. Açılan hamurlar hamur kesiciden yardım alınarak üçgen şeklinde sekiz eşit parçaya bölünür. Bölünen her üçgen parçanın orta kısmına vişne marmelatı koyulur. Bu kısımda çok fazla marmelat koymamaya ve malzemeyi parçalara eşit bir şekilde paylaştırmaya özen göstermelisiniz. Marmelat koyulan hamurlar rulo şeklinde sarılır ve bu işlem tüm parçalar için tekrarlanır.
Sarma işlemi bittikten sonra tüm hamurlar daha önceden yağlı pişirme kağıdı serilmiş olan fırın tepsisinin içerisine dizilir. Hamurların birbirine yapışmaması için bitişik olmamasına dikkat etmelisiniz. Ardından tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyulur ve yaklaşık 15 20 dakika kadar pişirilir. Kurabiyelerin pişip pişmediğini renklerinin değişmesinden anlayabilirsiniz.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirmeniz gerekir. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpiştirdiğiniz vişne marmelatlı kurabiyelerinizi afiyetle yiyebilirsiniz.
Vişne Marmelatlı Kurabiye Püf Noktaları
Vişne marmelatlı kurabiye hazırlamak için kullanacağınız yağın ve yumurtanın oda sıcaklığında olması kurabiyelerinizin daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
İstediğiniz hamuru elde edebilmek için tarifte kullanacağınız yoğurdun çok sulu olmamasına dikkat etmeniz gerekir. Aksi takdirde hamurunuz daha yapışkan bir hal alabilir.
Kurabiye hazırlarken ilk aşamada kullandığınız tüm sıvı malzemelerin birbiriyle iyice karıştığından emin olmanız gerekir. Bunun için elektrikli el blenderlarından yardım alabilirsiniz.
Kurabiyenin içerisinde kullanacağınız marmelatın türü için herhangi bir sınırlama yoktur.
Verilen tarife göre hazırlayacağınız vişne marmelatlı kurabiyeler yaklaşık altı kişilik olup tarifin hazırlanma süresi ortalama yirmi dakikadır. Eğer kalabalık misafirleriniz için bu tarifi yapmayı düşünüyorsanız tarifteki malzemeleri iki katına çıkararak daha fazla sayıda kurabiyeler elde edebilirsiniz. Burada önemli olan nokta tarifteki malzemelere bağlı kalmanızdır.
Dilerseniz kurabiyelerinizi saklama kabına koyarak dondurucuda da muhafaza edebilir ve beklenmedik misafirlerinize leziz kurabiyelerinizden ikram edebilirsiniz. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle kendine hayran bırakan bu marmelatlı kurabiyeler gününüzü tatlandıracaktır. Hazırlamasının kolay olması ve içerisine koyabileceğiniz marmelat için sınırlama bulunmaması sayesinde yeni lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz.Vişneye alternatif olarak ahududu, böğürtlen, erik marmelatları da kullanabilirsiniz. İsterseniz kurabiyelerinizi farklı görünümlerde de hazırlayabilirsiniz.
Etiketler: vişne marmelatlı kurabiye