Kıtır Pizza 11 Haz 2017
1Derin bir yoğurma kabı içerisine yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz konulur ve bu malzemelerin üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek yoğurulur. Yumuşak kıvamda bir pizza hamuru olmalı. Zaman yeterliyse hamur yarım saat dinlendirilebilir.
2Geniş bir tabağın içerisine pizza malzemeleri hazırlanır. Bunun için zeytinler, sucuklar minik minik dilimlenir. Biberlerde yıkandıktan ve çekirdekleri ayıklandıktan sonra dilimlenir.
3Bu işlemden sonra kaşar peyniri de başka bir kaba rendelenerek hazır bir şekilde bekletilir. Daha sonra küçük bir kâseye salça konularak üzerine çok az su dökülüp sulandırılır ve içerisine bir tutam kekik eklenir, tekrar karıştırılır. Böylece salça sosta hazırlanmış olur.
4Kap içerisinde dinlendirilen hamur tezgâha alınıp yuvarlak olacak şekilde açılır(merdane ya da oklava kullanılabilir). Açılan hamurun üzerine her yerine eşit olacak şekilde salçalı sostan sürülür.
5Önceden hazırlanmış olan pizza malzemeleri de salçalı sos üzerine yerleştirilir. Tüm bu işlemler son derece basit kanepe tarifleri arasından pratik yöntem olarak kullanılan adımlardır.
6Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra 200 dereceye ayarlanan fırın çalıştırılır ve ısıya dayanıklı bir tabak ya da tepsiyle kıtır pizza hamuru fırın içerisine yerleştirilir. Hazırlanan pizza hamuru 15 – 20 dakika pişirilir. Pizza piştikten sonra fırın kapatılarak tabak/tepsi fırından çıkartılır ve üzerine rendelenen kaşar peyniri eşit şekilde serpilir. Kaşar peyniri serpildikten sonra tekrar fırının sıcaklığında peynirin erimesi için tabak fırına yerleştirilir(2 – 3 dakika yeterli olur). Bu işlemden sonra pizza servise hazırdır.