Herkesin geçmiş kurban bayramını kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim...
Edirne gezimizden sonra ciger yemeye başlayan kızım ve oğlum için bayramda hoş bir süpriz yaptım ve onlara Edirne'nin meşhur ciğer tavasını pişirdim. Seve seve bitirdiler, nedense hoş bir mutluluk kapladı içimi, annemiyim neyim acaba:))
Bayramın 2. günü eşimin kuzeni ve eşi Dilek, kızları Aymila ile bize geldiler. 3 gün keyifli zaman geçirdik.Ailemizden uzakta olmanın verdiği burukluğu bayramı birlikte geçirerek hafiflettik. Sevdiklerinden uzakta olmanın en zor taraflarından biri de, bayramlar:((
Malzemeler için miktar vermedim,göz kararı yapabilirsiniz.
Dana ciğer (ince şeritler halinde doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ(tercihen kanola yada fındık yağı)
İnce şeritler halinde ciğerler doğranır.
Tepsi içinde, buğday unu ve ciğerler karıştırılır.
Yüksek kenarlı tavada sıvıyağ kızdırılır.Ciğerlerin, fazla unları silkelenip kızgın yağa atılır.Nar gibi kızartılır.Tuz ve kekik serpip, tercihen yanında piyazlık doğranıp, tuzla ovulmuş sumaklı kuru soğan, domates, yeşil biber ile servis edilir.