Şafağın Dünyası: EVDE LOR YAPIMI
Bu tarifi aslında dün yazacaktım ama olmadı. Kısmet bugünmüş :) Başlıktan da anlaşılacağı üzere evde lor peyniri yapabilirsiniz. Ben sütü mandıradan alıyorum. Çocuklar içiyor ve yoğurdumu evde yapıyorum. Yaz aylarının da gelmesi ile içinde katkı maddesi olmayan sütler elinize geçer geçmez kaynatılamazsa daha çabuk bozulabiliyor. Bu haftada benim başıma 2 kere geldi.
Peki ne yaptık, sütü döktük mü? Kesinlikle hayır. Bizde onu peynire çevirdik. Aslında yapmanız gereken şey çok basit. Sütü iyice kaynatıyorsunuz, kaynarken içine bir kaç kaşık yoğurt ve birazda tuz eklerseniz daha da güzel oluyor. İyice kaynayınca zaten süt ve peynir birbirinden ayrılmaya başlıyor, peynir içinde topak topak oluyor.
Eskiler süzmek için mutlaka temiz bir tülbent kullanırlardı. Ben ise bunun için tel süzgeç kullanıyorum. İyice süzülene kadar bekliyorum. Lor peynirimiz hazır.
Tabi bunu yapabilmek için illaki sütün bozulmuş olması gerekmiyor. İçine birkaç damla limon sıkarsanız yine kesilir.
Pastörize sütlerden yapmak biraz zor. İki kere denedim. Bir markanınkinde süte ne kattıysam bişey olmadı, bir başkasınınkinde ise az biraz bozulmuştu ama kokusu çok kötüydü.
Bu peyniri böreklerinizde kullanabilirsiniz yada sabahları tereyağ ile 2 yumurta kırıp afiyetle yiyebilirsiniz.
En Bebek 4 Temmuz 2015 06:34
Ben de sütü sık sık bozduğum için çok yaparım. :)Hatta süt kesildiği için kesikte denir bizim oralarda. Elinize sağlık...
Şafak KaradenizKilimcigöldelioğlu 4 Temmuz 2015 15:54
bende öyle yazacaktım ama sonra belki o ismi bilmeyenler vardır dedim :)
tavsiye sever 5 Temmuz 2015 22:55
annem eskiden çok yapardı çok da lezzetli olur
Şafak KaradenizKilimcigöldelioğlu 15 Temmuz 2015 19:28
sütğn bol olduğu yerlerde daha neler neler yapıyorlar değil mi? Çökelek de bilirsin değil mi canım?
Minik Kelebeğin Annesi Ayşe GÜNEŞ 6 Temmuz 2015 14:46
bende böylece sayenizde öğrenmiş oldum teşekkürler bu faydalı yazınız için. :)
beauty beybi 15 Temmuz 2015 03:15
çok severim iyi oldu paylaştığınız bende öğrenmiş oldum :=) bende bloğuma beklerim sevgiler !!