B12 vitamini vücudumuz için neden bu kadar önemli?
Kobalamin olarak da bilinen B12 vitamini, insan vücudunun her hücresinde bulunan suda çözünebilen bir vitamin çeşididir.
B12 vitamini, sekiz çeşit olan B vitamini çeşitlerinden biridir; yapısal olarak en büyük ve karmaşık vitamindir. Hepsi fizyolojik aktivite gösteren kimyasal açıdan ilişkili bileşiklerden meydana gelir.
B12 Vitamini Nasıl Üretilir?
B12 vitamini hem doğal yollarla hem de yapay yollarla üretilebilir. B12 vitaminini doğal bir şekilde üreten organizmalar, belirli bakteriler ve arkelerdir. Bu bakterilerden kimisi, geviş getiren otçul hayvanların (sığır, manda, keçi, koyun, zürafa, geyik, deve, lama, antilop gibi hayvanlar) tükettikleri otların çevresinde bulunur; bu yolla hayvanların vücuduna girer, çoğalır ve bağırsak florasının bir parçasını oluştururlar. Böylece bu canlılar B12 vitamini üretmeye başlar ve devam ederler. B12 vitamini yapay bir yolla endüstriyel alanda bakteriyel fermantasyon yöntemiyle üretilmektedir.
B12 vitamininin vücudun ihtiyacından fazla alınması önemli değildir. Çünkü B12 vitamini, suda çözünebilen bir vitamindir. Bu yüzden vücut, ihtıyacı kadarını alır ve gerisini suda çözüp idrar yoluyla vücuttan atar. Her vitamin gibi vücudun bu vitamini düzenli bir şekilde alması gerekir.
Vejetaryenler ve Veganlar için B12 Vitamini
B12 vitaminini kendi içinde bulunduran bitkisel besin kaynakları yoktur, bu nedenle vejetaryenler ve veganlar et yemedikleri için B12 vitamini alamazlar. Ayrıca vejetaryenler ve veganlar, B12 vitamini eklenmiş yiyecekler almazlarsa bu vitaminden tamamen eksik kalırlar. Gelişmiş ülkelerde vejetaryen olmayan çoğu insan; et, süt, yumurta ve balık gibi hayvansal ürünleri tüketerek yeterli miktarda B12 vitamini alırlar. Bu yüzden özellikle veganların yedikleri yiyecekler B12 bakımından eksik olur.
B12 Vitamini İçeren Besinler Neler?
Ton balığı, somon, uskumru, yağsız yoğurt, tam yağlı yoğurt, kuzu ciğeri, sakatat, tavuk, tam yağlı süt, yağsız süt, karides, maya, geyik eti, mercimek, ıspanak, brokoli, maydanoz, barbunya, karnabahar, taze fasulye, bezelye, alabalık, yengeç, ringa balığı, istiridye, midye, pancar, çoğu deniz ürünleri, et, balık, süt, yumurta, peynir, midye gibi besinler B12 vitamini içeren besinlerdir.
B12 Vitamininin Faydaları Neler?
B12 vitamini, enerji oluşum metabolizmasının çalışmasına katkı sağlar.
Normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
Kırmızı kan hücresi yapımında etkili rol oynar.
Bağışıklık sisteminin çalışmasına katkıda bulunur.
Yorgunluk ve bitkinliğin geçmesini sağlar.
B12 vitamini; hücre bölünmesinde görevalır, DNA yapısına işler.
Metabolizmanın düzelmesine yardımcı olur.
Cildin, tırnakların ve saçların sağlıklı olmasını sağlar.
Depresyon ve ruh halinde bozukluk
Kabız olmak veya ishal olmak
Ani gelişen huzursuzluk hisleri
Hafızanın güçlü olmayışı, unutkanlık, zihin bulanıklığı
Çarpıntı olması, hızlı bir şekilde nefes alıp verme
Yürüme sorunları, yürürken dengeyi sağlayamamak
Yorgun hissetme, halsizlik
Dikkat dağınıklığı, bir işe odaklanamamak
Hızlı kilo alıp zor kilo vermek
Kaslarda görülen zayıflama, güçsüz hissetme
B12 Vitamini Değeri Kaç Olmalıdır?
0-6 Ay arası bebeklerde günlük: 0.4 mcg
7-12 Ay arası bebeklerde günlük: 0.5 mcg
1-3 Yaş arası çocuklarda günlük: 0.9 mcg
4-8 Yaş arsı çocuklarda günlük: 1.2 mcg
9-13 Yaş arası kişilerde günlük: 1.8 mcg
14-18 Yaş arası kişilerde günlük: 2.4 mcg
Yetişkinlerde günlük: 2.4 mcg
Hamilelerde günlük; 2.6 mcg olması tavsiye edilir.