yuksektopuklar: Ağustos 2012
Tatil bitti.Herkez yerlerini almış bakıyorum.Geleli hafta sonu bir hafta olacak ama 1 Eylüle kadar bloğa kayıt yapmayı düşünmedim.Okuma listemden bazılarınıza baktım bir çoğunuz kışa hazırlık yapıyormuş.Bende ufak ufak başladım.Yazlıkta biber turşusu yaptım.Bugünde pazardan kornişon aldım.Bu hafta sırasıyla hem sarımsak turşusu,hemde kornişon turşusunu yaparım.Kırmızı biberden de tatlı biber salçası yapıcam.Haftayada domates konserveleri yaparım artık.Bende eskiden soslar,patlıcan közleri,taze fasulye konservesi melemen konservesi yapardım.Ama artık hem onları koyacak yer bulamıyorum hemde artık her markette her istediğin var.Tabii evde olanı gibi olmuyo ama ya kapak tutmuyor ,bozuluyor böyle tatsızlıklar yaşayınca bunları yapmayı bıraktım.Zaten artık zamanımda kıymetli,eskiden kızım yoktu bloğum yoktu,bol bol zamanım vardı.
Gelelim yaz tatiline ve yaptıklarıma,Size daha önce yazdığım gibi Ankara-İstanbul-Antalya -üçgeninden sonra yazlığın bulunduğu Edirne-Eneze gideceğimden 2 ay boyunca orda olacağımdan bahsetmiştim.Yazlıkta kışın evde ne yapyorsak 2 katı fazla iş yapıp tek farkla denize girerek tüm yazımızı geçirdik Bayramdan sonra 3 gün de Gökçeadaya gittik.Bu gezimizi size ayrıntılarıyla anlatacağım.Ben burdan ayrılmadan son günlerde o kadar çok sipariş poğaça almıştım ki artık kokusundan öyle bir bıkmışımki ve yorulmuşumki hiç hamurişi yapmadım.Yufka böreği yaptım,cheesecake ,salatalar yaptım ,bayramda baklava yufkasından baklava ve börekte yaptım hatta kendi doğumgünü pastamı bile yaptım.
Ordaki şartlarla yapabildiğim buydu.İnsanın kendisine pasta yapması çok sıkıcı bu ilk defa oldu ama son olacak bir daha asla yapmayı düşünmüyorum.Hiç zevk almadım zaten.Ogün okadar sıcaktı ki krema sürekli eridi:(((ama içine Ganaj yaptım o nefis olmuştu...
Maalesef baklava yufkasından böreği ve baklavanın fotoğraflarını gelen gidenden daha sonra bavul hazırlamaktan çekemedim.Ama tekrar yapıcam o zaman telafi ederim.Aslında yazdan birikmiş hiç arşiv yok çünkü sıradışı bir şey yapmadım.En son günlerde ananemin Rum komşularından öğrendiği Biyikozu yapmıştım size onun tarifini vericem.Bayat ekmeklerden yapılan bir etsiz köfte.Hem lezzetli hemde bayat ekmeklerinin değerlenmesi içinde de faydalı bir köfte.
BIYİKOZ-RUM YEMEĞİ(Ekmek Köftesi)
Bayat ekmek içi kişi sayısına göre 1 yada 2 ekmek
bir miktar ufalanmış beyaz peynir
yarım su bardağı kaşar peynir rendesi(isteğe bağlı)
tuz,pul biber,kimyon,karabiber ve kekik
tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz elimizle bir miktar malzeme koparıp köfte şekli verip yağlanmış tepsiye dizelim 200 dercede nar gibi olana kadar kızartalım.Pazar kahvaltılarında değişiklik yapmak isterseniz denemenizi tavsiye ederim.
Benden şimdilik bu kadar diğerleri de başka bir kayıtta.Arşivim kalabalık olmadığı için idareli olmalıyım,:)))Sevgiler.