Başkandan lezzetli oğlak önerisi
27 Aralık 2017 Çarşamba \\ Birlikler \\ Yorum Yok
Edirne İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Şenol Günday, oğlak sezonunun başladığına dikkat çekerken, bölgedeki oğlak etinin lezzetli olduğunu, ancak erken kesilen oğlakların bu lezzeti bozduğunu söyledi.
Günday, oğlak kesiminin, Nisan ayının son zamanlarında yapılması durumunda lezzetin de farklı olabileceğini dile getirerek, “İlk başlarda ufak kesilen oğlaklar aynı tadı vermez kalitesi aynı olmaz. Erken kesilen oğlak tüketici içinde üretici içinde tatmin edici olmaz. Küçük kesilen oğlak iki tarafı da tatmin etmez. Fiyatlara baktığımızda ise oğlağın kilosu 18 liradan kesiliyor. 3 senedir aynı fiyatlardan kesiliyor. Oğlak çıktığı için kuzu fiyatlarında da bir dalgalanma oldu. Üretici de kuzunun fiyatının düşmesinin vitrinlere yansımamasından şikayetçi.” dedi
“4 veya 5 kiloluk oğlak ile 9, 10 kilolara ulaşmış oğlak aynı kalitede olmaz”
Oğlak eti alacak olan vatandaşlara önerilerde bulunan Şenol Günday, şunları söyledi; “Serbest piyasa olduğundan bölgemize de dışarıdan oğlak getirtiliyor. Tabi ki dışarıdan gelen 4 veya 5 kiloluk oğlak ile 9, 10 kilolara ulaşmış oğlak aynı kalitede olmaz. Tüketici bu konuya mutlaka dikkat etmeli. Zamanı gelmeden sütten kar etmek için kesilen oğlak et olarak aynı tadı vermez. Belki 1 ya da 2 lira daha ucuza alınabilir fakat erken kesilen oğlak pişirilirken de daha fazla erime yapıyor. Randımanlı büyümüş oğlak ise fiyatı 2 lira fazla olsa da hem daha lezzetli hem de pişirilirken daha az kayıp yaşanıyor. Bölgemizin karakeçisinin de ayrıca tat olarak eti çok iyi kalitededir. Nasıl ki kıvırcık koyun dünyada tescillenmiş en iyi ırklardan olduysa karakeçi de et olarak bence aynıdır.”
☺ Ziyaretçiler : 2946554