Misirli-Nohutlu Pilav Tarifi
Misirli-Nohutlu Pilav Yapılışı
Pirinç pilavının kaç türü var ben de şaşırdım artık. İçine ne koysan yakışıyor mübareğe. Bu ramazanda eşim bir iftarda yemiş bu pilavı. Çok beğendiğini söyleyince ben de denedim. Gerçekten de güzel oluyor. Tavsiye ediyor ve tarife geçiyorum.
1 su bardağı haşlanmış nohut (azaltılabilir)
3 su bardağı tavuk suyu(yoksa 1 adet bulyon)
tuz,1 tatlı kaşığı şeker,3-4 damla limon suyu
2 yemek kaşığı tereyağ,2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pilavımızı klasik bir şekilde pişiriyoruz. Bunun için; önce pirinci yıkamadan tuzlu sıcak suyun içinde yarım saat dinlendiriyoruz. Daha sonra bol su ile birkaç kez yıkayıp nişastasından arıtıp süzüyoruz.
Yağlarımızı erittikten sonra yağları yakmadan hemen pirinci ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kavuruyoruz. Pirinçler şeffaflaşıp birbirini tutmaya başlayınca suyunu ilave ediyoruz. Tavuk suyu yoksa bulyon ekliyoruz. Şeker ve limonu da ekleyip önce 1-2 dakika hızlı ateşte daha sonra da ocağın en kısık ayarında ağzı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekince altını kapatıp haşlanmış nohut ve mısır ilave ediyoruz. Karıştırdıktan sonra bir süre demlenmeye bırakıyoruz. Nefis pilavımız hazır.Afiyet olsun...