Şeftalili Charlotte Tarifi - La Cucina Italiana
A+ A- Şeftalili Charlotte
450 gram şeftali konservesi
24 adet savoiardi (kedi dili) bisküvisi
Kayısı likörü (veya
40 gram un Tuz
Krema için dörde böldüğünüz çubuk vanilyayı süt ile ısıtın. Kabın içinde yumurta sarıları, 120 gram tozşeker, un ve bir tutam tuzu karıştırın. Vanilya ile tatlandırdığınız sütü küçük bir elekten geçirip karışıma ekleyerek karıştırın. Sütü ısıttığınız tencereye karışımı aktarıp hafif ateşte 6 dakika pişirin.
Kremayı pişirirken dibinin tutmaması için devamlı karıştırın. Krema piştikten sonra ocaktan alıp soğutun. Üzerine bir tutam tozşeker serpin. (Böylece kremanın üzeri kaymak olmayacaktır.) 16,5 cm çapında ve 10 cm yüksekliğindeki kek kalıbına yağlı pişirme kağıdı serin. Tatlı kayısı şurubu veya kayısı likörü ve aynı ölçüdeki su karışımı ile ıslattığınız 16 adet savoiardi bisküvilerini ve kremayı (bir sıra bisküvi, bir sıra krema olacak şekilde) konserve şeftali dilimleri ile birlikte kalıba yerleştirin. (Pastayı 4 kat yapıp en son kata savoiardi bisküvilerini dizin.)
Şeftalili charlotte’u en az 6 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce buzdolabından çıkartıp tabağa ters çevirerek yerleştirin. Şeftalili charlotte’un etrafına savoiardi bisküvilerini boyuna olacak şekilde dizin. Çırpılmış krem şanti ile 1 çorba kaşığı pudraşekerini krema sıkma torbasına doldurup bisküvilerin arasına sıkın. Şeftalili charlotte’u kiraz şekerlemeleri ve şeftali dilimleri ile fotoğraftaki gibi süsleyip servis yapın.
Kuru Üzümlü ve Fıstıklı Rol