Damak Tadı: Omlet ve Buzluk Böreği
Geçtiğimiz hafta kızlara kahvaltı da hazırladığım börek ve omlet tarifi var sırada..Buzluk böreğini yıllar önce sıklıkla yapıp kızartırdım..Bu sefer direk fırına verip kızarttım çok daha lezzetli oldu..Bu böreği Zehra'cığımın blogunda görüp aklıma geldi..Yoksa hayatta aklıma gelmezdi..))Buradan çokk sevdiğim canım arkadaşım Zehra'ma teşekkür ediyorum..Tarifini ben öylesine hazırladım evde ne varsa hesabı,göz kararı..))Omlet Tarifi4 adet yumurta2 yemek kaşığı un1 çay bardağı su500 gr kuymak peyniri (Trabzon peyniri)maydanoz (evde kalmadığı için ekleyememiştim)tuzpişirirken 2 yemek kaşığı tereyağHazırlanışıSu ve un iyice karıştırılıp yumurtaları eklenip çırpılır.Peyniri ve maydanozu eklenip karıştırılır.Tavaya yağ konulup eritilip hemen karışım tavaya dökülüp kapakla ağzı kapatılır.Kısık ateşte çevrile çevrile pişirilip dilimlenip servis edilir.Not:Trabzon'da omlet böyle pişirilir başkası asla olmaz bizlerde..Omlet asla çevrilmez tek taraflı pişirilir.Pişerken öyle kabarır ki nerdeyse kabaktan dışarı çıkacakmış gibi olur..Eğer cam kabaklı tavada pişirirseniz yakından takip etme şansınız olacak..Omlette mutlaka böreklik,kuymaklık peynir kullanılır..Çünkü o peynir eriyen peynirdir ve topak topak içinde kalma şansı yoktur..Ben farklı peynirler de eklemiştim içersine değişiklik olsun diye..Yapmak isterseniz dediğim şekilde yapıp yemenizi tavsiye ederim..Ellerinize sağlık şimdiden..OMLETBUZLUK BÖREĞİMalzemeler3 adet yufka6 adet orta boy haşlanmış çatalla ezilmiş patates4 adet yumurtatulum peyniri,beyaz peynir,izmir tulumu1 su bardağı süt2 yemek kaşığı yoğurt1/2 su bardağı sıvı yağkarabiberHepsi iyice karıştırılıp birinci yufakanın üzerine bir kısmı döşenir.2.yufka üzerine konulup harçtan yine üzerine yayılıp 3.yufka da konulup kalan harç üzerine dökülüp yayılır.Yufkaların uçları hafif içe doğru kıvrılıp rulo yapılıp 3 eşit parçaya bölünür.Her bir parça sarana veya folyaya sarılıp dondurucuya konulur.Pirecek olduğunuz zaman da 2 parmak kalınlığında kesilip tepsiye dizilip ısınmış fırında 175 c de 25 dk kadar kızarana kadar pişirilir.Ben tepsiye dizdikten sonra da üzerlerine yumuşamış tereyağ sürmştüm hafiften..))Afiyetler olsun arkadaşlar.!
mmmm misler gibi 2sideellerine sağlık:))
hala buzluğumda var. benim gibi tembel anne için ideal bir börek bu. ellerine sağlık
Meleğim ellerine sağlık ikiside harika öpüyorum.
İkisi de nefis görünüyor. Ellerine sağlık tatlım. Sevgiler...
Harç yufkanın içine serilmeden ,yufkaya sıvı bır karışım sürülüyormu ? Yoksa yufka kuru oluyor harçlı malzeme ile mi ıslanıyor?Bilgilendirmeniz için teşekkrler elinize sağlık olsun ,yiyenmisafirlerede afiyet bal şeker olur inşallahhh :-)))))Esma
Esma'cığım,ben bu sefer yağ sürmedim hayatım harcın içersine koydum..Ayrıca bana biraz kuru geldiğinden dilimlerin üzerine minicik yağ sürmüştüm..Kızlar çok sevmişti hayatım ve anında da bitivermişti..Sen nasıl istersen öyle yap tatlım..Öpüyorum kocaman..)
İki tarifte benim için hazırlanmış sanki:)Buzluk böreğini fırında hazırlamak çok cazip geldi,ellerine sağlık canım.Şifa olsun inşAllah..Muhabbetle..
omlet kahvaltıların vazgecılmezı ama bu borek de benım en sevdıgım börek dıyebılırım ellerınıze sağlık cok guzel gorunuyorlar
Eh, şimdi de böreklere geçtik. Biliyorsun anne tarafından Rumelili'yiz ve börek dedi mi çok keyifleriniriz. Gelecekte inşallah açacağın Pastahane'ye bir de Börekçi eklendi. Hadi bakalım, eline sağlık. Bu arada söylemeden geçmiyeyim: çok nefis gözüküyor. Sevgiler...
ülcüğüm bundan sonra karar verdim senin bloguna yemekten 5 dak. önce gireceğim.Dayanamıyorum.Bi de sen o güzel keklerini hangi marka un ile yapıyorsun.Öppp
Arkadaşlar çok teşekkürler sağolunuz..
Demet'ciğim çok mersi şekerim..Ben Söke un kullanıyorum canım,çok da memnunuz..Bende öpüyorum canım..)
merhaba, omlet kaç kişilik oluyor, dil peyniriyle de olur mu, çeçil diye bilinen peynir mi acaba kullandığınız peynir? sorularla boğdum sizi ama çok güzel görünüyor börek de omlet de, yapmadan olmayacak :)hürmetlerimlepinar
Merhaba Pınar Hanım,Benim yaptığım bu omlet 8-10 kişilikti..Tava büyük olunca ona göre ayarlamıştım..Siz 2 kişilik yapacaksanız yine de yumurtasını 3 adetten eksik eklemeyiniz bence..Peynirimiz Trabzon'dan özel geldiği için bir şey söyleyemiyorum..Sanırım artık burada da satılıyor bu tür kuymaklık peynirler..Ama siz bulamazsanız eğer tuzsuz çeçil ile de yapabilirsiniz..Önemli olan eriyen peynir olması..Maydanozunu eklemeyi unutmayınız lütfen..Bizde o gün hem kalmamıştı hem de maydanoz sevmeyen arkadaşlarım olduğumdan eklememiştim..Sormak istediğiniz başka şey olursa lütfen çekinmeden yazınzı yine..Elimden geldiğince cevap yazmaya çalışacağım..Sevgiler..