KİZHATCE MUTFAKTA: Nisan 2012
Hepimize;sağlıklı,bereketli,mutlu bir hafta diliyorum :) böyle şerbetli,üzerine dondurmalı bir tatlıya kim hayır diyebilirki,ben kendi adıma diyemedim :)
Tarifim etkinliklere ev sahipliği yapan ;PAŞASOFRAM ve EBRU'ya gidiyor.....
1,5 su.bar şeker
1 su. bar. dan az yoğurt
2 yem.kaş un
1 tat. kaş. karbonat
3 su.bar şeker
3 su.bar. su
Hamur kek yapar gibi hazırlanır ve tepsiye dökülür..Su,şeker ve limon dilimi tencereye koyulur,kaynadıktan sonra 5 dak.daha kaynatılıp soğutulur...Tatlı fırından çıkınca sıcakken soğuk şerbet dökülür,soğuyunca üzerine dondurma veya fındık,ceviz,şanti koyularak yenilir...
Tatlının tarifi sevgili Mine'ye ait,sağol arkadaşım :)
Gönderen KİZHATCE zaman: 01:32
Etimek tatlısını bu defa portakal soslu denedim,etimeğin tatlısı ,portakalın mayhoşluğu birleşince orta hafif bir tatlı çıktı :) tarifi sevgili EBRU 'ya ve PAŞASOFRAM'a gidiyor...
5 yem.kaş irmik
5 yem.kaş.toz şeker
2 su.bar su
3 su.bar portakal suyu
3 tat.kaş. nişasta
1 çay bar.toz şeker(az gelirse eklenir)
Önce krema malzemesi (toz şanti hariç) karıştırılıp pişirilir,vanilya eklenir,soğuyunca toz şanti koyularak çırpılır...
1 su.bar. şeker tencereye koyulup eritilerek karamelize edilir,şeker eriyince 2 bar. su koyulup kaynatılır,kaynayınca yar.su.bar. şeker eklenir bir taşım kaynatılır...Şerbet kaynar kaynar servis kabına dizilen etimeklerin üzerine dökülür...Etimekler soğuyunca üzerine krema yayılır,portakal soyulup dilimlenir kremanın üzerine yerleştirilir...Portakal suyu,şeker ve nişasta karıştırılarak pişirilir,kremanın üzerine dökülür...Buzdolabında biraz bekletilen tatlı dilimlenerek servis yapılır......
Gönderen KİZHATCE zaman: 06:28
TÜM ÇOCUKLARIN BAYRAMI KUTLU OLSUN :) :)
Tarifi sevgili arkadaşım Firdevs'e(paylaşımın için tşkler canım ) ait yumuşacık cevizli çörek Ebru'nun etkinliğine gidiyor:)
yarım su.bar sıvıyağ
1 su.bar. ceviz içi
Un ve kabartma tozu ,ceviz haricindeki malzemeler karıştırılırUnun içine kabartma tozu eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir,ceviz eklenerek yuvarlak şekiller verilir,üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir....
Gönderen KİZHATCE zaman: 02:33
Tarifi,yüreği güzel,eli lezzetli arkadaşım Mine'ye ait,çay sofralarınızda ,yemeklerde yenilecek enfes bir lezzet, EBRU'ya gidiyor.....
yarım kg. haşlanmış ıspanak
1 paket krema(küçük)
Ispanaklar spğan,kıyma ile sıvıyağda kavrulur,tuz ve karabiberi eklenerek fırın kabına yayılır..Haşlanmış patatesler rendelenir,tuz ve karabiberle karıştırılır..Ispanakların üzerine bolca galeta unu serpilir,üzerine patatesler yayılır..Patateslerin üzerine 1 paket krema dökülür,kaşar rendesi serpilir,fırında kaşarlar kızarana dek pişirilir...Sonraaa afiyetle yenilir....
Gönderen KİZHATCE zaman: 01:38
Hepimize güzel bir hafta geçirmeyi diliyorum,havaların ısındığı bu günlerde şeftali kurabiyelerim de damağımızı ısıtsın istedim:)tarifi'' Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğinin yeni ev sahibesi EBRU'ya gidiyor,kolay gelsin arkadaşım....
1 su.bar. pudra şekeri
alasıya un (4 su.bar kadar)
kabartma tozu (tercihen,katılmayınca kurabiyeler sadece kabarmıyor tadında bir değişiklik olmuyor)
krem çikolata(içi için)
Un,pudra şekeri,vanilya karıştırılarak hamur yapılır,hamurdan küçük parçalar alınarak yuvarlanıp tepsiye dizilir ve beyaz kalacak şekilde pişirilir...
Kurabiyeler pişerken ayrı kaselere gıda boyaları sulandırılıp koyulur,bir tabağada toz şeker koyulur...Kurabiyeler pişip soğuyunca ortalarına krem çikolata sürülüp birbirine yapıştırılır,kaselerdeki boyalı sulara birer tarafları batırılır şekerde yuvarlanır tabağa alınır,ortalarına yapraklar yerleştirilir...Hem görsel hemde leziz kurabiyelerimiz çay veya kahvenin yanında, ağızımızda eriyip gider :)
Kurabiyelerimin tarifi Oktay Ustadan....
Gönderen KİZHATCE zaman: 00:25
Sevgili Hatice'ye havuçlu kek tarifimi gönderiyorum....
1 su.bar şeker
2,5 su.bar.rendelenmiş havuç
1 su.bar ceviz
1 çay.kaş tarçın
alasıya un(2,5-3 bar kadar)
4 su.bar süt
1 yem.kaş nişasta
5 yem.kaş şeker
Kek hazırlanıp yağlanmış tepsiye döküp pişirilir ,kekin kıvamı akıcı olmalı un oranını ona göre ayarlayalım,benimki biraz katı oldu,dikkat edelim!!!
Krema pişirilir, vanilya koyulup,ılıtılır, kekin üzerine dökülür,soğuyunca hindistan cevizi serpilir...Bir süre buzdolabında bekletilir,üçgen veya kare dilimlenir,üzerine birer ceviz koyulup çay veya kahvenizle servis yapılır....
Kekin tarifi sevgili Pepela'dan,sağol kelebekcik :)
Gönderen KİZHATCE zaman: 00:56
Gönderen KİZHATCE zaman: 13:32
Tüm dostlarımın güzel bir hafta geçirmelerini diliyorum :) :)Ayva tatlısını uzun süre önce yaptım ama ancak sırası geldi :) tarifi Hatice'ye gidiyor.....
3 orta boy ayva ve tüm çekirdekleri
2 su.bar vişne
2 adet kalem tarçın
1 tane zencefil (ben kullanmadım)
kaymak ve krem şanti
Ayvaları soyup ikiye bölün,ortasını çıkarın tencereye dizin...Üzerine vişne ve baharatları koyun şekeri serpin,az su ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın...Ayvalar yumuşayana dek pişirin, arada vişne sularını üzerinde gezdirerek ayvaları ters yüz edin...Ayvalar yumuşayınca tencerenin kapağını açıp şerbetin ballanmasını sağlayın,şerbeti ayvaların üzerinde gezdirin ki tatlılarımız parlak ve ballı olsun :)..Şerbet iyice azalınca ateşten alıp ılınmaya bırakın,ayvaları servis tabağına alarak ortalarını şanti ile doldurun....Tenceredeki vişne sosunu taneleri ile birlikte tatlının üzerinde gezdirin,kiraz şekerlemesi ile süsleyip hindistan cevizi ile taçlandırın :)
Ayva tatlısına ikinci seçenek, eğer benim gibi şantiyi sevmiyorsanız,tatlıyı pişirirken içine 3 adet elmayı rendeleyin,tatlı pişince ortalarına vişneli ve elmalı karışımı doldurun ceviz serpin.....
Tatlının tarifi sevgili Yeşim' e ait,paylaşımın için sağol arkadaşım.....
Gönderen KİZHATCE zaman: 13:28
Hayırlı cumalar arkadaşlar.... HATİCE'ciğim,çayı demlermisin , yalancı mercimek köftemle geliyorum :) köftemin kıvamı tuttu tutmadı diye düşünmeyin :)seriverin köfteyi servis tabağına afiyetle yeyin :)
1 su.bar. kırmızı mercimek
1/2 su.bar köftelik bulgur
1 yem.kaş domates salçası
1 yem.kaş.biber salçası
Mercimek ve pirinçler yıkanıp tencereye koyulur,üzerini 1,5 parmak su koyularak mercimek helmeleşene ,suyunu çekene dek pişirilir,mercimekler pişmemişse su eklenebilir....Pişen mercimeğin içine bulgur katıp karıştırılır ve tencere ateşten alınır....Mercimekler pişerken piyazlık doğranan soğanlar sıvıyağda sotelenir,soğanlar yumuşayınca içine salça ve baharatlar ekleyip karıştırılır....Sotelenen soğanlı karışımın yarısı mercimeklere eklenerek karıştırılır ve sıcakken servis kabına yayılır ,üzeri düzeltilir,kalan soğanlı harç üzerine serilir...Maydanoz ve dereotu ince kıyılarak üzerine serpilir,dilimlenerek servis yapılır...
Paylaşımına tşkler IŞIL' cığım......
Gönderen KİZHATCE zaman: 02:13
Portakallar bitmeden bir kek yapayım dedim;biz tadını beğendik bakalım sizde beğenecekmisiniz :) tarifim HATİCE'ye gitsin....
1adet portakalın rendesi
Öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır,diğer malzemeler eklenerek boza kıvamında bir hamur elde edilir....Hamur yağlanmış kek kalıbını kenarlarına portakal dilimleri yerleştirilir,hamur kalıba dökülür,önceden ısıtılmış fırında 35-40 dak pişirilir...Fırından çıkan kekimizi servis tabağına alalım ve sıcakken üzerini portakal suyu ile ıslatalım,portakal rendesi ile süsleyelim....
Gönderen KİZHATCE zaman: 02:47
Etimekli kadayıfımın tarifi sevgili HATİCE'ye gidiyor...
2 yem.kaş nişasta (tepeleme)
3 yem,kaş un
şeker (ölçüsünü size bırakıyorum)
1,5 su.bar toz şeker
300 gr.kuru kadayıf
3 yem,kaş tereyağ
2 yem.kaş şeker
Süt,un,nişasta tencereye alınıp karıştırılarak pişirilir,ateşten indirince şeker ve vanilya eklenir soğutulur..1 çay.bar sütle 1 paket toz şanti köpürtülür,soğuyan muhallebiye eklenir ve mikserle çırpılır....Tencereye 1 su. bar şeker koyup eritilerek karamelize edilir,üzerine 2 bar su ve yar.su.bar.ğı şeker eklenerek karıştırılarak kaynatılır...Cam servis kabına dizilen etimeklerin üzerine sıcak şerbet dökülür,üzerine muhallebi yayılır...Kadayıflar elle iyice ufalanır tereyağında kavrulur,rengi pembeleşince 2 kaş şeker ve fındık eklenir,soğutulur...Soğuyan kadayıflar muhallebinin üzerine serilir....
Sevgili AYNUR'un sayfasında görüp not almıştı biraz tarifini kendime uyarlayarak yaptım,paylaşımın için sağol arkadaşım...
Gönderen KİZHATCE zaman: 09:33
Herkese mutlu bir hafta diliyorum :) :)
Geçen gün annemin küçükken bizlere yaptığı kurabiyeyi denedim(tadı hala damağımda kalmış :) haydi ben geçmişe ,tarifi HATİCE'ye gitsin :)....
2 yem.kaş. yoğurt
1 çay.kaş karbonat
Margarin,şeker,yumurta,yoğurt karıştırılır un eklenir,vanilya ve karbonat eklenerek hamur yoğrulur..Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır,üzerine yumurta sarısı sürülür fındığa batırılır,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...İşteee çocukluğumun kurabiyeleri hazır :)
Gönderen KİZHATCE zaman: 23:47