- TRAKYA ZERDESI NASIL YAPILIR-TARIFI? NASIL YAPICAM
1 çay bardağı pirinç, 7 çay bardağı su, 4 çay bardağı şeker, 5- 6 karanfil, 1 çubuk tarçın, bir kibrit ucu şeker boyası.
Pirinç soğuk su ile iyice yıkandıktan sonra 7 bardak su ilavesi ile kısık ateşte kaynamaya bırakılır. İçine çubuk tarçın ve karanfil ilave edilir. Pirinçler iyice şişince içinden tarçın çubuğu ve karanfil parçaları alınır. Şeker ve şeker boyası ilave edilip bir daha kaynatılıp tabaklara boşaltılır. Not: Bu zerde beyaz pilavın üzerinde servis edilir.