Videolar > Osmanlı Mutfağı 1. sayfa
Osmanlı mutfağı kategorisindeki tüm videolar
Oktay Usta'dan Vişneli saray usulü tarifi
Oktay Usta'dan videolu Vişneli saray usulü tarifi
Minyatürlerle Osmanlı Mutfağı
Padişah sofralarını, yenilen yemekleri, yeme biçimlerini Osmanlı Dönemi minyatürleri çok güzel anlatıyor.
Osmanlı Mutfağı - Hamurişleri
Osmanlı mutfağının hamur işleri, börekler ve hamur tatlıları olarak ikiye ayrılır. Börekler sıcak yemektir genelde. Fırında yapılır ya da tavada pişirilir. Hamur arasına konulan malzeme ise , kıyma çeşitli peynirler ve ıspanaktır.
Osmanlı Mutfağı - Dolmalar
Osmanlı Mutfağı bol et, bol pirinç, bol yağ ve bol tatlı içeren mönülerden oluşurdu.
Osmanlı Mutfağı - Et Yemekleri
Et, Osmanlı yemek kültürünün temel öğesidir. Orta Asya Türkleri için et yemek, beslenmenin temel koşuluydu.
Osmanlı Mutfağı - Çorbalar
Osmanlı sofrasında, demirbaş yiyecekler arasında yer alan çorbalar, yabancı yazarların da dikkatini çekmiştir. Yabancı yazarlar Osmanlı sofrasındaki çorbaları ballandıra ballandıra anlatmışlardır. Ancak bizim tencere yemeklerimizin çoğu, örneğin etli kuru fasülye bize göre ana yemek olmasına rağmen,…