Pekmez yapmak zahmetli iştir. Sanıldığı kadar kolay olmaz. Andız, tahin, keçiboynuzu, harnup, üzüm veya armut gibi pekmezler, hafif ekşimsi tada sahip olur. Bunun nedeni içinde şeker olmamasından kaynaklıdır.
Her pekmezin birbirinden farklı kuralları olmaz.
Mesela Harnup pekmezi olarak bilinen pekmez aslında keçiboynuzu pekmezidir. Kapadokya gibi bölgelerde pekmez çok meşhurdur. Birçok hastalık için iyi gelen pekmez bitki köklerinindeki vitamini almak için önemlidir.
Pekmez yaparken muhakkak cam kavanoz kullanmalıyız. Pekmez kavanoz kapağı çok iyi kapatılmalıdır. Kavanozu ters çekirip akma olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Pekmez osmanlıda çok fazla meşhur olan pekmez için içine mutlaka bal karışımı eklenir.
Olgunlaşmış Meyve : Tam olarak olgunlaşmamış olan meyveleri bile alsak yeterli olur.
Pekmez Ve Çörekotu Karışımı: Pekmez içine bal ve çörekotu yağı eklerseniz adeta şifa kaynağı olur.
Çürümüş Meyve Kullanmamak: Pekmez yaparken ilk olarak pekmezi yapılacak olan meyvenin toplanması gerekir.
Doğru Kıvam Elde Etmek: Elde edilen karışım pekmez olması için 2 gün kadar bekletilmeli ve kıvam alması sağlanmalıdır.
Meyve Karışımı ve özü: Kuru meyve veya yaş meyve pekmez yapılabilecek seviyeye gelmesi için gerekli olan süre ortalama 6 gündür.
Susam yağı: Pekmez yapımlarının bazı aşamalarında karışım içine susam yağ ekleniyor.
İnternette sizlere sunulan pekmez yapım videoları daha çok işinize yarar. Bu nedenle internet viedelarını pekmez yapmak için yakından takip ediniz. Genelde Andız, tahin, üzüm veya armut pekmezi gibi pekmezleri yaparken tüyoları bu sayede alabiliriz.
Suda 4 gün boyunca bekletildikten sonra suyun süzülmesi gerekmektedir.
Elde edilen karışımın ocağın üzerinde veya odun ateşinde iyice kaynatılması şarttır.
İlk ocağa konulduğunda bulunan suyun üçte 2’si kalana kadar kaynatılmaya devam edilmelidir.
Kısık ateşte ortalama olarak 12 saat kaynama süresi vardır. Kaynama süresi boyunca pekmezin sürekli karıştırılması gerekmektedir.
Tahin Pekmezi Nasıl Yapılır?
Tahin Pekmezi evde yapmak çok kolaydır. Tahin Pekmezi Tahin Helvasından Yapılır. Tahin Kişilere Enerji Verir. Ülkemize özgü olan tahin helvası susam içeriklidir.
Tahin pekmez tahin helvası içeriklidir. Pekmez içinde susam tadı da olacaktır. Susamda %45 Protein Bulunur. Hücrelerin yenilenmesi için gerçekten çok idealdir.
Tahin Pekmez için kakaolu veya antep fıstıklı olan helvayı kullanırız. Tercih size kalmıştır. Sade helvadan daha çok antepfıstık karışımı helva ile güzel olur.
Soğuktan bile Tahinle Korunuruz. Tahin pekmezi içinde doğal olarak susam tadı almak istemiyorsak susam atmayınız. Ayrıca tahin pekmezi çok fazla koyu olmaz.
Her pekmez türü kıvam olarak bakıldığı zaaman çok fazla da sıvı olmaz. Tahin ve diğer pekmezler kişilere hareket sağlayan pekmezdir.
Tahin helvasını sade olarak alıyoruz.
Tahin acımsı fakat hoş mayhoş tada sahiptir.
Helvayı ezmeden önce şeker ekleyebiliriz.
Tahin pekmezi 800 gr olan şişe içinde muhafaza edilsin.
Pekmez içine isterseniz antep fıstığı veya normal fındık ezmesi atabiliriz.
Tahin Pekmez için çok az çörek ot yağ eklenmelidir.
Tahin pekmezini kıvam anlamak için tahta kaşık yordamı ile karışımı toprağa damlatılır.
Pekmezler cam kavanoza koyulur. Dut veya harnup pekmezi cam kavanoz içine ambalaj olması çok daha sağlıklıdır.
Eğer toprak üstünde dağılmıyor ise, kıvamı olmuş demektir.
Dut pekmezi yapmak çok basittir. Diğer pekmezlere nazaran dut pekmez çok kolay yapılır. Dut pekmezi böğürtlen reçeli nasıl yapılıyorsa o şekilde yapılır. şimdiki yazı dizimiz ise pekmez nasıl yapılır sorusunu yanıtlandırmak üzere son derece idealdir.
Aşağıdaki maddeler dut pekmez nasıl yapılır sorusunu yanıtlamak için verimli olan makaledir. Dut pekmez yaparken geceden dutları kabukları ile birlikte şekere basmak çok önemlidir. Dut pekmeze çok az şeker ilavesi olur. Dutların kendisi şekerli olduğu için isteğe göre şeker ilavesi yapılır.
Kabuksuz 4 kg dut
Dut Pekmez için çok az çörek ot yağ eklemesi yapılmalıdır.
Dut pekmezi yaparken dut çok fazla erimesine gerek yoktur. İlgili makalemiz, evde pekmez nasıl yapılır sorusu için yanıt verecek niteliktedir. Özellikle hanımları ilgilendiren konumuz umarız bilgilendirici olmuştur.
Dutları Geceden Şekere Veriniz. Dutları geceden şekere basalım.
Kabuksuz Dut: dut kabuklarını öncesinde ayıklayarak şekere basmak gerekir.
Taze Meyve: Pekmez yaparken mutlaka dutların çürük olmaması gerekiyor.
Pişme Süresi: dutları belirli bir ısıda kısık ateşte güzelce pişirelim. yaklaşık 35 dakika da pişer.
İyi Yıkama: dutları dışından yıkanıyız. Gerekirse sirkeli su ile yıka.
Cam Şişe Ambalaj: dut pekmezi 800 gr olan şişe içinde muhafaza edilsin. Ayrıca dutların kabuklarını soymadan önce sirkeli su ile yıkayınız.
Dut kabuk kullanılmaması : dutların kabukları soyulan dutları içi ile birlikte kaynatınız. Pekmez karışımı içine karanfil koyunuz.
Limon ilavesi : kaynamaya başlayan dutların içine limon ilavesi ediniz.
Şeker İlavesi : 4 kilo duta çeyrek kiloya oranda şeker gider
Üzüm pekmezi dut pekmezinde olduğu gibi çok basittir. Diğer pekmezlere nazaran üzüm ve dut pekmez çok kolay yapılır. Üzüm pekmezi dut, incir ve böğürtlen reçeli nasıl yapılıyorsa o şekilde yapılır.
Aşağıdaki sıralama üzüm pekmez nasıl yapılır sorusunu yanıtlamak için verimli olan makaledir. Üzüm pekmez yaparken geceden üzümleri kabukları ile birlikte şekere basmak çok önemlidir. Üzüm pekmeze çok az şeker ilavesi olur.
Üzüm kendisi şekerli olduğu için isteğe göre oldukça az şeker ilavesi yapılır. Üzüm pekmez yaparken içine şeker yerine tatlandırmak amacıyla dut koyunuz.
Üzüm Pekmezi Malzemeleri
4 kg yeşil üzüm veya
5 kg kırmızı renkli üzüm
Kadınları üzüm pekmezi hakkında bilgilendirmek üzere hazırlanan makalemiz çok etkilidir. Evde üzüm pekmezi yaparken üzümlerin çok fazla erimesine gerek yoktur. İlgili makalemiz, evde üzüm pekmezi nasıl yapılır sorusu için yanıt verecek niteliktedir.
Cam Şişe Ambalaj: Üzüm pekmezi 800 gr olan şişe içinde muhafaza edilsin. Ayrıca üzüm kabuklarını soymadan önce sirkeli su ile yıkayınız.
Üzüm bozuk kullanılmaması : Üzüm kabukları soyulan meyve içi ile birlikte kaynatınız. Pekmez karışımı içine karanfil koyunuz.
Üzümleri geceden şekere basalım.
Üzümler kırmızı veya yeşil renkli olabilir.
Üzümleri kabuklarını öncesinde ayıklayarak şekere basmak gerekir.
Üzümlerin çürük olmaması gerekiyor.
Üzümleri belirli bir ısıda kısık ateşte güzelce pişirelim.
Üzümleri dışından yıkanıyız.
Üzümleri soymadan önce limonu su ile yıkayınız.
Üzümlerin kabukları soyulan dutları içi ile birlikte kaynatınız. İçine karanfil koyunuz.
Üzümler kaynamaya başlayan dut içine limon ilavesi ediniz.
üzüm ekşi ise şeker miktarını biraz attıralım.
2 kilo üzümlere genelde çeyrek kiloya miktar şeker gider