SARAY SARMASI (KAKAOLU)
MALZEMELER:1 lt süt,1bardak un, 1 bardak toz şeker, 3 kaşık kakao, 1 paket vanilya, 250 gr tereyağı veya margarin
Ara Malzemesi İçin:Sade krem şanti 1 poşet,Süt 1 su bardağı,Muz 3 tane
Üzeri için; hindistan cevizi.
HAZIRLANIŞI:Tencereye sütü, unu, şekeri, kakaoyu koyduktan sonra,çırpma teli yardımıyla çırpın.Tencereyi orta ısıdaki ateşe koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Yağ ve vanilyayı ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın..Elde ettiğiniz muhallebiyi mikserde köpük köpük oluna dek çırpın.Fırın tepsinize bol miktarda hindistan cevizi dökün.Mikserdeki muhallebiyi sıcakken hindistan cevizinin üzerine yayın.Kolayca yayabilmek için kullandığınız kaşığı suyla ıslatın.Yaydığınız muhallebinin soğumasını bekleyin.
Bu arada sizde krem şantiyi süt ile çırpın.Muhallebi soğuduktan sonra üzerine sürün.Buzdolabının herhangi bir rafında soğuması için bekletin..Aradan iki-üç saat geçtikten sonra kontrol edin yada bir gece dolapta bekletebilirsiniz daha iyi sonuç almak için..Muhallebinin sarılacak kıvama gelmesi gerekiyor bu durumda ise dolaptan çıkarıp dikdörtgen dilimler şeklinde kesin..Kestiğiniz dilimleri yeniden hindistan cevizi dökülmüş bir tepsiye yerleştirin..Dar kısmına muz dilimi koyduktan sonra rulo şeklinde sarın.Bu şekilde servis edebilirsiniz.
05:00*** Zutfak ***TatlıYorum yok
MALZEMELER:250 g margarin (oda sıcaklığında),Yarım su bardağı sıvı yağ,1 adet yumurta,1 çorba kaşığı yoğurt,3 çorba kaşığı pudra şekeri (isteğe göre çoğaltılabilir),1 paket kabartma tozu,Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında hamur olacak)
İçi için: 4 adet elma, 4 çorba kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, Yarım su bardağı kadar çekilmiş ceviz
HAZIRLANIŞI:Öncelikle elmalar rendenin ince tarafı ile rendelenir. Üzerine şeker eklenir ve ocakta suyu iyice çekene kadar pişirilir. (suyunun çekmesi çok önemli yoksa hamurun yapısını bozar) piştikten sonra ceviz ve tarçın eklenir, 1 dk. kadar daha ateşte tutulur ve soğumaya bırakılır.
Hamuru için; un ve kabartma tozu hariç malzemeler bir kapta iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenir ve malzemeye yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan orta büyüklükte bezeler yapılır ve tezgahın üzerinde oklava ile çok ince olmayacak şekilde açılır. Geniş ağızlı bir çay bardağı ile yuvarlaklar çıkarılır üzerine bir çay kaşığı kadar harçtan konularak yarım ay şeklinde kapatılır. Hamur bitene kadar işleme devam edilir. 170 derecede üzerileri kızarana kadar pişirilir. (beyaz severseniz daha az pişirebilirsiniz ama unutmayın kurabiyeniz o zaman daha yumuşak olacaktır). Fırından çıktıktan sonra isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz.
"Elmanın içindeki küçük kurtçuğu bilir misiniz, rızkının içinde dolanır da dolanır , peki o vahşi yırtıcı olan kurdu ...
Ne kadar uğraşsa çabalasada aç kalır çoğu zaman.Biz kurt değil de kurtçuk olduğumuzu bilirsek Rabbim açılmadık kapı bırakmaz ..."
04:50*** Zutfak ***TatlıYorum yok
MAYALI LOKMA TATLISI
Sizdeki üç şeyi görebilecek olana güvenin;
gülüşünün arkasında ki kederi
öfkenin arkasında ki sevgiyi
sessizliğinin arkasında ki nedeni...
1 silme yemek kaşığı kuru maya (10gr)
Kızartmak için 3 su bardağı sıvı yağ
Keyifli bir ikindi çayı için harika bir tatlı olabilir, hele birde eşiniz lokma seviyorsa isabetli bir tarif; ilk defa yapıyorsanız, sizi mahcup etmeyecek ölçüler...
Un, maya, tuz ve şekeri karıştırma kabına alıyoruz. 1 su bardağı ılık suyumuzu yavaşça ekleyerek çırpıyoruz. Mikser veya elle çırpabilirsiniz. Kekten biraz daha yoğun ama akıcı bir kıvam olmalı (tahin kıvamında). Duruma göre su ilave ederek kıvamın akıcılığı ayarlanabilir. Hamurumuz bir saat kadar dinlenmeli, bu arada şerbetimizi hazırlayabiliriz.
Yaklaşık 3 su bardağı sıvı yağı kızdırıyoruz. Küçük bir kaseye koyduğumuz sıvı yağ ile kaşığımızı yağlıyoruz. Bir tatlı kaşığı yardımıyla avucumuzda sıktığımız hamuru koparıp yağa bırakıyoruz. Kızaran lokmalarımızı yağdan çıkartıp şerbet ile buluşturuyoruz. Lokmalarımızı yaklaşık 5 dakika şerbet içinde çevirdikten sonra sunuma geçiyoruz. Şimdiden tarifi deneyenlere afiyet olsun.
15:54*** Zutfak ***TatlıYorum yok