Tavuk Alırken - Pişirirken ve Saklarken Nelere Dikkat Etmeli ?
Satın alırken ve
- Tavuk satın alırken ürünün markalı ve ambalajlı olmasına dikkat edilmelidir..
- Ürünün son tüketim tarihi mutlaka incelenmelidir.
- Ürünün soğuk zincirinin bozulmadığına ve saklama koşullarının
uygun olup olmadığına dikkat edilmelidir.
- Yani; tavuğun soğukta muhafaza edilmediği/soğuk olmadığı hissedilirse alınmamalıdır.
- Tavuğun tazeliğini ve soğukluğunu koruması için ürünün alışverişte en sona bırakılması uygun olur.
Böylelikle alışveriş süresi boyunca sepette bekleyen tavuk eti soğukluğunu kaybetmez.
- Alışveriş sonrası eve gelindiğinde tavuk etini oda sıcaklığında bekletmeden buzdolabına kaldırılmalıdır.
- Satın alınan tavuk dondurulmuş ise ve hemen pişirilmeyecekse ambalajıyla birlikte
- Tavuk eğer buzdolabında çözündürülecekse yaklaşık 1 gün öncesinde
derin dondurucudan çıkarılıp buzdolabına konulmalıdır.
Hızlıca çözündürmek için mikrodalga fırın da kullanılabilir.
- Satın alınan ürün buzdolabında (0-4°C) son kullanma tarihine kadar saklanabilir.
- Çözündürülmüş tavuk tekrar dondurulmamalıdır.
- Tüketilmeyecek kısım çözündürmeden tekrar dondurucuya koyulmalıdır.
- Çiğ tavuğun pişirme hazırlığında ve sonrasında eller, mutfak tezgâhı,
kesme tahtası, bıçaklar sabunlu suyla iyice yıkanmalıdır.
- Dondurulmuş tavuğu uygun koşullarda çözündürdükten sonra haşlamak iyi bir yöntemdir
ve yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tavuk etinin tam pişmiş olması önemlidir. Önerilen süreye bağlı kalarak
ve suyu berraklaşana kadar haşlanmalıdır.
- Bir tavuğun yeterince pişmiş olduğunu anlamanın en kesin yolu,
bir gıda termometresi kullanmaktır. Termometre tavuğun eti yoğun ve
dolgun yerine sokularak iç sıcaklık ölçülebilir. İç sıcaklığın 75-80°C olması gerekmektedir.
- Mutfak termometresi yoksa tavuğa çatal batırılarak pişip pişmediği anlaşılabilir.
Çatal batırıldığında çıkan su berraksa tavuk pişmiş demektir.
- Emin olmak için bir parça tavuk eti tabağa alınıp kesilerek pişip pişmediği anlaşılabilir.
- Tavuğun kendi yağının içinde pişmesi ve nemini koruması,
dolayısıyla daha lezzetli olması için fırın poşeti içinde pişirmek daha uygundur.
- Eğer fırın poşeti kullanmadan tepsi içinde pişirmek tercih ediliyorsa,
pişme esnasında tavuğun kendi yağının, tepsinin boş kısımlarında birikerek
yanmaması/kurumaması için küçük bir tepsi kullanılmalıdır.
- Tavuğun nar gibi kızarması isteniyorsa, pişmeye yakın tavuk fırından çıkarılıp
ağız tadına göre üzerine tereyağı ya da ballı su sürülerek tekrar fırına verilebilir.
- Fırında pişirilecek bütün tavuklar çeşitli tarifler kullanılarak gerekli sürelerde marine edilebilir
ve böylece daha lezzetli sonuçlar elde edilebilir.
- Lezzetli sonuçlar elde etmek için bütün tavuğun içine soğan, sarımsak, limon, adaçayı,
- Tavuk eti, piştikten sonra sofrada tüketilene kadar bir folyoya sarılırsa sıcaklığını,
- Tavuk eti piştikten sonra hemen tüketilmeyecekse oda sıcaklığında çok fazla bekletmeden buzdolabında saklanmalıdır.
- Tavuk etini tükettikten sonra artan kısımları sonrasında ısıtırken nemini koruması için sarmak daha iyi sonuç verecektir.
- Tavuk piştikten sonra bir yere taşınacaksa sarılarak ısı yalıtımlı bir kaba konmalıdır
ve kısa sürede tüketilmelidir.
Tavuk Alırken - Pişirirken Ve Saklarken Nelere Dikkat Etmeli ?TavukSağlıklı Tavuk Eti
Biyolojik Kökenli Bipolar Bozukluğuna Dikkat
Dünya Helal Zirvesi 23-25 Kasım’da İstanbul’da...