Erik Ekşisi Tarifi
Erik Ekşisi Nerede Kullanılır?
Erik ekşisini limonu kullandığınız tüm yemeklerinizde veya salatalarınızda, ekşi tatlandırıcı ihtiyacı olan her yerde kullanabilirsiniz.
Erik Ekşisi Yapmak için Gerekli Malzemeler
10 kg ekşi erik
Erik Ekşisi Nasıl Yapılır?
• Erikleri iyice yıkadıktan sonra üzerlerinden bir parmak geçecek seviyede suyun içinde harlı ateşte pişmeye bırakın.
• Devamlı karıştırarak haşladığınız erikli suyu 30-40 dakika sonra ocaktan alın ve erikleri bir süzgüye dökün.
• Süzgecin altında derin bir tencere olmalıdır. Böylelikle çekirdeklerinden ayrılacak erik püresi tencerede birikecektir.
• Süzgüdeki erikleri avucunuzla ezin ve tencerede biriken erik püresini daha da ezmek için elektrikli karıştırıcıyla karıştırın.
• Püre haline gelen malzemeyi önceden hazırlamış olduğunuz çift katlı tülbent keseye doldurun.
• Keseyi süzgece koyup üzerinde baskı yapın ve suyunu iyice akıtın.
• Sıkma işlemi bitmiş gibi görünse de aslında çok daha fazla su pürenin içinde kalmış olacağından bir gece boyunca keseyi bir yere asarak suyun akmasını bekleyin. (Kesedeki erik suyu süzüldükten sonra geride kalan katı püreyi isterseniz sarma veya dolma yaparken kullanabilirsiniz.)
• Ertesi gün iyice süzülmüş olan erik suyunu pişirme tenceresine alın. Harlı ateşte devamlı karıştırarak kepçeyle havalandırarak kaynatın.
• Kıvamı koyulaşınca pürenin içine tuzunu dökün ve bekletmeden ocaktan alın. Eğer ekşi çok kaynatılırsa tadı kötü olur.
• Erik ekşisini sıcakken kavanozlara doldurup yeni bir kapakla sıkıca ağzını kapatın.
Bu makale 47834 kez okundu
az ve sağlıklı malzeme ile yapılabilen lezzetli tariflere bayılıyorum. erik de tuz da su da erişilebilir ve sağlıklı malzemeler, ama eriği pişirmek kimin aklına geldi bunu da çok merak ettim :) tadına da ekşiliği vermesi açısından belki daha tam olarak olmamış hafif ekşi erik kullanılırsa daha da lezzetli bir tarif elde edilebilir
nar ekşisi gibi erik ekşisi de kullanılabilir çiğ köfte ya da salata sosu olarak. yapımı biraz zahmetli fakat yemesi keyiflidir. yine marketlerde satılanlara dikkat etmek gerekir. %100 ekşi diye satılanların fiyatı pahalı oluyor haliyle, fakat erik ekşisi sosu olanlar daha uygun fiyatlı fakat %100 değil.
ekşi erikten yapıldığı bellidir. sanırım limon tadını çok seven ve erkek çocuğuna hamile anneler için ideal tattır.
o nasıl erik fotoğrafı öyle monitörü tuzlayıp ısırasım geldi gece gece, yaz gelse de erik yesek dedim resmen
yeşil erik dediğin ekşi olur zaten kütür kütür, üzerine de tuz gezdirilir ki iyice ağız yüz kamaşsın
ekşi eriğin insan psikolojisi üzerindeki yatsınamaz kamaştırıcı rolü
ağzım yüzüm ekşidi daha tarifi okuyamadan :)