Sütlü Bal Kabağı Çorbası | Annesinin Meleği
İş yerinin yemekhanesinde kötü versiyonlarını yediğim için bu meyveye karşı yıllar önce ön yargılıydım ve itiraf etmek gerekirse kendisini pek sevmezdim 🙁 Ta ki iyi yapılmış bal kabağı çorbası içene ve aşağıda okuyacağınız yararları öğrenene kadar da aram düzelmemişti. Şimdiki halimi merak mı ediyorsunuz 🙂 ? Ayda en az 2 kez tüketiyorum, iyi bir barış anlaşması imzaladık 😉
Önce Bal Kabağını tanımaya ne dersiniz?
Bal kabağı lifi bol bir meyvedir, bu nedenle sindirimi kolaydır, mide ve bağırsak için pek çok faydası vardır. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Bal kabağı göz ve beyin için çok faydalı bir besindir. Bebeğinizin gelişimi için hem hamilelik döneminde hem de bebeğiniz ek gıda geçişinde bol bol çorbasını yapabilirsiniz. 6. aydan sonra bebeğinize ek gıda olarak bal kabağı çorbası yedirebilirsiniz. Bebekler bal kabağı çorbası tatlımsı olduğu için koca bir kase çorbayı hayır demeden severek bitiriyor. Her annenin hayali kocaman bir kase çorbanın bitmesi değilde nedir 🙂
Yetişkinler için iyi bir antioksidan kaynağıdır, erken yaşlanma, alzheimer ve kansere karşı koruyucu ve kolestrolü düşürücü özellikleri vardır. Doktorlar kabızlık ve hemoroid (basur) sorunu olanlara da bal kabağı tüketmesini tavsiye etmektedir.
100 gram bal kabağı protein, karbonhidrat, lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, A, B1, B2, B3, C ve E vitaminlerini içerir. Kolesterol ise içermez!
Ayrıca Cadılar bayramının vazgeçilmezidir 🙂 Ek bir bilgi daha Bal Kabağı kelimesi birleşik yazılmaz, ayrı yazılır, yazım kuralları için Türk Dil Kurumunun internet sayfasına bakabilirsiniz.
Gelelim bu faydalı meyveyi seçerken nelere dikkat etmemiz gerektiğine; muhakkak soyulmamış, rengi turuncu ve canlı, sert olanını tercih edin. Soyulmuş kabak her ne kadar işimizi çok kolaylaştırsa ve ciddi zaman kazandırsa da, vitaminlerinin kaybolmasına sebep oluyor. Bal Kabağının kabuğunu soyma konusunda eşinizden yardım isteyebilirsiniz 😉 Eğer resimdeki gibi küçük olanlarını bulma imkanınız varsa kabukları çok daha kolay soyuluyor!
Küçük Boy Bal Kabağı
İnce ince doğradığımız soğanları 2 yemek kaşığı zeytinyağında kısık ateşte kavuralım. Arkasından ince ince doğradığımız havuçlarla birlikte 5-6 dakika kadar kavurma işlemine devam edelim.
Kabuğunu soyup, çekirdeklerini temizlediğimiz bal kabağını ince ince dilimleyip küp parçalar haline getirelim, soğan ve havuçlarla birlikte 1-2 dakika kadar kavurmaya devam edelim.
Küp küp kestiğimiz patatesleri ekleyip 1 dakika daha kavuralım.
1 su bardağı sütümüzü ekleyelim. Eğer buzdolabından ekleyecekseniz kesilmemesi için ocağın altını kısık ateşte tutmalısınız.
4 su bardağı suyumuzu ekleyelim.
Eğer çorbayı 3 yaşından küçük çocuğunuz için yapıyorsanız hiçbir baharatı ve tuzu eklemeyin. 6 ay ile 1 yaş arasındaki çocukların ek gıdaya geçişinde rahatlıkla bu çorbayı deneyebilirsiniz, tabii ki baharatlar hariç. Çorbayı yetişkinler için yapıyorsanız kimyon, zencefil ve karanfili ekleyip orta ateşte bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Karanfilleri çıkarın.
Blender’dan geçirip pürüzsüz bir görünüm elde edin.
Blender'dan geçirdikten sonraki bal kabağı çorbası görüntüsü
Servis etmeden önce dilerseniz kruton veya kıtır ekmek, galeta ile süsleyebilirsiniz.
Besleyici ve vitamin dolu enfes çorbamız hazır, ellerinize sağlık…
Hem miniklerimize hem de bizlere afiyet olsun 🙂