Karagöz Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
7640 takipçi693 içerik
İsmini görüntüsünün kara bir göze benzemesinden alan karagöz tatlısı, şerbetli olmasına rağmen oldukça hafif bir tatlı. Yapılışı göründüğünden çok daha kolay olan bu güzelliği en güzel misafirlerinize hazırlayabilir, en kallavi bayram sofralarında baklavaya rakip olarak sunabilirsiniz.
Farklı sunumları ve pratik tarifleri sevenlerin müptelası olacağı karagöz tatlısı, tek lokmada kolayca yenmesi ve hafif lezzetiyle baş döndürüyor. Alışık olduğumuz şerbetli tatlı hamurlarından oldukça farklı bir hamura sahip ve pek çok şerbetli tatlıda çok da kullanılmayan bir malzeme var içinde o da kakao. Kültürümüzün ayrılmaz bir parçası olan Hacivat ile Karagöz'ü de bu vesileyle anmış olalım. O zaman haydi mutfağa, şimdiden afiyetler olsun.
Karagöz Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
3 bezeye ayırdığınız hamurlardan birisine kakaoyu ilave ettikten sonra içine yedirmekte zorlanırsanız, 1 tatlı kaşığı kadar süt ilavesi yaparak yoğurabilirsiniz.
Karagöz Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Sütü ılıtın ve derince bir yoğurma kabına alın, içerisine mayayı ufalayın, şekeri ekleyin ve parmağınızla karıştırarak mayayı tamamen eritin.
Mayalanması için 5 dakika kadar bekledikten sonra, içine yumurtayı, yağı, kabartma tozunu ve unu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hamuru 3 eşit bezeye ayırın ve bezelerden birisine kakaoyu ilave edip, tamamen homojen bir şekilde hamura yayılana dek yoğurun.
İkisi sade, biri kakaolu olmuş olan hamurlarınızın üstünü nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayın. Şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alın, şeker eriyene dek karıştırın ve kaynamaya bırakın şerbet kaynamaya başlayınca içerisine limon damlatın 10 dakika kadar bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın.
Şerbeti ılıklaşması için bir kenara alın. Şerbetiniz tam olarak soğumamalı, ılık kalmalıdır.
Sade bezelerden birisini alın ve hafif unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince bir şekilde açın.
Kakaolu bezeyi ikiye bölün ve avucunuzun altında yuvarlayarak, açtığınız sade hamurun ortasına yetecek uzunlukta bir silindir yapın.
Açtığınız sade hamurun ortasına, silindir haline getirdiğiniz kakaolu hamuru yerleştirin.
Sade hamuru D şeklinde kakaolu hamur arada kalacak şekilde ikiye katlayın.
Elinizin altında hafifçe bastırarak rulo şekline getirin ve iki parmak genişliğinde kesin.
Yağladığınız bir fırın tepsisine kestiğiniz hamurları kakaolu kısmı ortada ve üstte kalacak şekilde yerleştirin. Tüm hamuru üstteki adımları takip ederek hazırlayın.
180 dereceye ayarladığınız soğuk fırına koyun ve bu şekilde 15 dakika pişmeye bırakın. Üstleri kızarınca tepsiyi fırından alın.
Sıcak tepsiye ılıklaşmış olan şerbeti gezdirin ve şerbeti tamamen çekip soğuyana dek bekletin.
Ardından bir servis tabağına alın ve servis edin.