Peynirli Karnabahar Graten | Özge'nin Oltası - Tam Ölçülü Tarifler
Yarım su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın ve genişçe bir tencerede üzerine çıkacak kadar su koyun, limon suyunu da ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. (Limon suyu hem kokusunu alıyor hem de beyaz kalmasını sağlıyor)
Karnabaharlar haşlanınca suyunu süzüp karnabaharları bir kenara alın
Tencereye sıvıyağ koyup ince ince doğradığınız kapya biber ve taze soğanları kavurun, üzerine karnabaharları da ekleyip 2-3 dakika çevirin. Köri tozu ve biraz tuzla tatlandırın.
Ocaktan aldığınız karnabaharlara peynir/lor ekleyerek karıştırın.
Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için, küçük bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu ekleyerek tel çırpıcıyla karıştırarak unu biraz kavurun (Eğer un topaklandıysa biraz sıvıyağ ekleyerek açabilirsiniz)
Unun kokusu çıkmaya başlayınca, üzerine sütü sökerek karıştırmaya devam edin, koyulaşmaya başlayacak, eğer çok koyu olursa kontrollü olarak süt ekleyebilirsiniz.
Boza kıvamından biraz daha koyu olunca ocağı kapatın, bir yumurta sarısını çırparak beşamel sosa ekleyin, bu sırada karıştırın ki yumurta sarısı pişmesin.
Biraz muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyerek beşamel sosu tatlandırın.
Karnabaharların üzerine beşamel sosu dökerek iyice karıştırın
Fırın tepsinize bu karışımı yayarak üzerine kaşar rendesi serpin.
Labels: Karnabahar Graten , Muratbey , Sebze Yemekleri , Yemek
4 yorum on "Peynirli Karnabahar Graten"
endlessharing 23 Ekim 2013 17:43
Ellerine sağlık, çok güzel görünüyor ;)
oZGe 24 Ekim 2013 08:23
Elifinelizi 16 Aralık 2013 16:28
bu akşamki menümüz :)
oZGe 16 Aralık 2013 21:37
Umarım hoşunuza gitmiştir. Afiyet olsun