Yaz Sebzeli Musakka | Beyaz Fırın Blog
TürkçeEnglishYaz Sebzeli Musakka 20/06/2015 by NSS 1 Comment Kabak, patlıcan, biber; yaz sebzelerinden oluşan hem renkli hem de lezzetli hafif bir yemek yapmayı öneriyorum bugün.
Şöyle biraz baktım da, musakka aslında Osmanlı mutfağı orjinli bir yemek. Ama zamanla, tebasının mutfaklarında yapılış şekli değişime uğramış. Balkanlar, Yunan ve Levant (Osmanlı’da Şam Vilayeti denilen Lübnan ve Filistin) mutfaklarında musakka yapılışı farklılık gösteriyor. Biz de malzemeler karıştırılarak yapılırken, bu mutfaklarda kat kat dizilerek yapılıyor. Biz sıcak yemeği tercih ediyoruz ama bazı mutfaklarda meze gibi soğuk da yenilebiliyor.
Bugünkü tarifimde sebzelerin kat kat dizilerek hazırlandığı bir musakka tarifi vermek istedim. Biraz da lazanya gibi yani. Lazanya yerine zeytinyağı ile lezzetlendirilip fırınlanmış sebze dilimleri kullanacağız.
2 adet sarı california biber
Kabak ve patlıcanı uzunlamasına dörde bölün.
Biberlerin içini çıkartıp, kapya biberi ikiye, california biberi dörde bölün.
Fırın tepsisine koyduğunuz yağlı kağıda doğradığınız malzemeleri yerleştirin.
Üzerlerine deniz tuzu, değirmen karabiberi ve zeytinyağını serpiştirip 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
600 gr soyulmuş doğranmış çanakkale domatesi
Doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında 7-8 dakika soteleyin.
Defne yaprağı ve tane karabiberi, kıymaya ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
Domatesi ilave edip, 10 dakika daha orta ateşte pişirip kenara alın.
25 gr zetinyağı
300 gr rendelenmiş kaşar peynir
Yağları ve unu bir tencereye koyup rengi hafif dönene kadar kavurun.
Ocaktan alıp sütü ilave ederek çırpma teli ile karıştırın.
Tekrar ocağın üzerine koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.
Son olarak ocaktan alıp tuz, muskat ve yumurta sarısını ilave edip çırpın.
Fırın kabınıza 2 kaşık beşamel sos sürüp, üzerine sebzelerin yarısını dizin.
Sebzelerin üzerine kıymalı sosun yarısını koyup, üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar peynirini gezdirin.
Yukarıdaki işlemi tekrarlayıp üzerini kaplayacak şekilde beşamel sos ile örtün.
Rendelenmiş kaşar peyniri ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri, beşamel sosun üzerine dizin.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
Hafif bir yaz yemeği, afiyet olsun.
« Colette PetersEv Pizzası »Filed Under: mutfaktan notlar, Yemek Reader InteractionsComments
Sila says	15/09/2015 at 15:10	cok tesekkur ederim musakka hic yapmadim deneyecegim cok guzel gozukuyor cok tessekkur ederim cok yardimci oluyosunuz sagolun
Piknik Sezonu Açıldı17/05/2015 By NSS Leave a CommentBayram Sonrası Hafif Bir Kahvaltı; Detoks Bir İçecek İle Beraber Poşe Yumurta11/10/2014 By Nathalie Leave a CommentBalkabaklı Kakaolu Marble Kek15/11/2015 By NSS Leave a Comment