Download "Dünya üzümden sadece şarap yaparken, biz ise üzümden sadece şarap değil, başka neler yapacağımızı göstermeye devam edeceğiz."
2 Dünya üzümden sadece şarap yaparken, biz ise üzümden sadece şarap değil, başka neler yapacağımızı göstermeye devam edeceğiz.
3 Festivalin Amacı Gaziantep, yeryüzünde, derin tarihi, çok sesli, çok renkli kültürü ve zengin mutfağı ile adından söz ettiren birkaç şehirden biridir. Belki de yemekleriyle, büyük ülkelerin mutfağıyla yarışabilen tek şehirdir. Binlerce yıla yaklaşan tarihi boyunca Hititlerden, Roma İmparatorluğu na, Osmanlı İmparatorluğu ndan günümüz Türkiye sine üzerinde yaşayan halkların yemek kültürünün birikimi sonucu oluşan muhteşem bir mutfak. Gaziantep in marka şehir ve dünya kültür başkenti olmasını isteyen bizler, bu benzersiz yemek kültürünü kalıcılaştırmak ve bütün dünyaya duyurmak amacındayız. Bu, sadece şehrimizi tanıtmaya yönelik bir çaba değil, dünya mutfağının zenginleştirilmesi için de attığımız bir adımdır. Çünkü yerel mutfaklarğın çeşitliliği olmadan bir dünya mutfağından söz etmek mümkün değildir. Bu amaçla geçen yıl başladığımız Uluslararası Şire Festivalini geleneksel hale getirerek bu yıl Eylül de ikincisini gerçekleştiriyoruz.
4 Festivalin Amacı Şire, kökleri Dianisos şenliklerine kadar uzanan tarihi bağbozumu şenliklerinin bir parçasıydı. Dünya üzümden sadece şarap yaparken Gaziantepliler aynı zaman da hem sağlıklı bir yiyecek, hem de lezzetli bir tatlı üretiyordu. Üstelik bu üretim tüm mahalle halkıyla birlikte yapılıyordu. Yani insanlar kışlık tatlılarını yaparken imece usülü biraraya gelerek dayanışmanın yerel bir örneğini sergiliyorlardı. Yemeklerin hızla fabrikasyon üretime geçerek özelliklerini yitirdiği, insanların şehirlerde birbirlerine yabancılaştıgı günümüz koşullarında şire geleneğini hatırlatmanın ve yaşatmanın bir gereklilik olduğuna inanan bizler, sizleri bu görkemli yeme-içme şölenine davet etmek istiyoruz. Bağ bozumuyla başlayıp, şire yapımının bütün aşamalarını hep birlikte yaşayacağımız festivalda dünyanın farklı ülkelerinden gelen aşçılar da kendi yemeklerini sunacaklar. Festivalimiz süresince boş zamanlarda, Gaziantep in birbirinden ilginç tarihi mekanlarına zevkli yolculuklar da sizi bekliyor olacak... Haydi bu benzersiz lezzetten tatmaya, haydi şire için mahsere kazanının başına...
6 Katılımcı Profili Yerli ve yabancı Devlet Adamları Yerli ve yabancı Ünlü Aşçılar Yerli ve yabancı Bürokratlar Yerli ve yabancı Basın Mensupları Elçiler Akademisyenler Gurmeler Endüstri temsilcileri Yazarlar
7 1. Uluslararası Şirehanı Yiyecek ve İçecek Festivali'ne Amerika, İngiltere, Fransa, Romanya, Bulgaristan, Güney Kore, Tunus, Malezya, Meksika, Suudi Arabistan ve Slovenya'dan ve ülkemizden ünlü gurme, gazeteci, şefler ve elçilerin katılımıyla gerçekleşmiş amacına yakışır bir festival olmuştur.
11 25 Eylül 2014, Perşembe 14: Otele Giriş 20:00 Akşam Yemeği, Yer: Şirehan Otel Avlu 26 Eylül 2014, Cuma 08:00 Kahvaltı 10:30 Basın Toplantısı 11:30 Kahvaltı sonrası Ahmet Ümit adına Müze Oda Olarak İsminin Verilmesi 13:00 Şehir Turu - Sosyal Program 18:00 Ülkeler arası Barbekü Workshop, Yer: Şirehan Otel Avlu 20:00 Akşam Yemeği, (Kına Gecesi Konsepti), Yer: Şirehan Otel Avlu 27 Eylül 2014, Cumartesi 06:00-12:30 Bağda Köy Ekmeği Yapımı Eşliğinde Yöresel Kahvaltı 14:00-18:30 Şire Yapımı ve Yöresel Yemeklerin Tanıtımı ve Tadımı ( Halk Oyunları ve Yöresel Sanatçı Eşliğinde) 20:00 Gala Gecesi Canlı Müzik Eşliğinde (Mehtap Meral ve Orkestrası), Yer: Şirehan Otel Avlu 28 Eylül 2014, Pazar 08:00 Yöresel Antep Kahvaltısı, ( Beyran, Ciğer Dürüm, Katmer ) Yer: Şirehan Otel Avlu 12:00 Otel Çıkış 12: Sıcak Şire Dağıtımı
12 Proje Mimarı Tahir Tekin ÖZTAN Proje Mimarı Ahmet ÜMİT Proje Organizasyon INC Organizasyon