Çiğdem Zıplar	0 comments	Hamur İşi- Tatlı, Kurabiye Tarifleri	Haz
Pastanelerde kurabiye bölümünde sık sık gözümüze çarpan çatlak kurabiye tarifini denedim sonunda. Sonuç başarılı ve hemen tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Kurabiye vazgeçilmezlerim arasında özellikle değişik tüm kurabiye çeşitlerini denemek için büyük bir hevesim var. Kahvenin yanında ikram için sürekli hazır olarak bulundurabileceğiniz çatlak kurabiye. Tadı kadar görüntüsü de cezbetti beni bu çatlak kurabiyelerin. İsterseniz içine hindistan cevizi, dövülmüş fındık ilave edebilirsiniz ben bir daha ki denememde bu şekilde deneyeceğim. Şimdi gelelim çikolatalı çatlak kurabiyenin tarifine.
Çikolatalı çatlak kurabiye malzemeleri;
1,5 çay bardağı çekilmiş toz şeker (rondo ile inceltilmiş olacak)
1 tatlı kaşığı portakal suyu yada limon suyu (meyveli şarap yada likörde olabilir)
Çikolatalı çatlak kurabiye yapımına gelince. Önce bir kabın içinde un, kakao, robotta çekilmiş şeker, kabartma tozu ve tereyağı koyun ve karıştırın. Hamur ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar elinizle ovun.
Çırpılmış yumurta, portakal suyunu ilave edin ve hamuru toparlayın. Toparlanan hamuru streçe sararak yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş hamurdan ufak parçalar alarak yuvarlayın elinizde ve pudra şekeri koyduğunuz bir kapta her taraflarını pudra şekeri ile kaplayın. Bu şekilde hazırlanan hamuru 15 dakika aha buzdolabında soğutun.
Pudra şekeri ile kurabiyelerin her tarafını kaplayın
Yağlanmış fırın tepsisine dizerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Pişmiş çikolatalı kurabiyeler
Çatlak kurabiyeyi ılık olarak yada soğuk olarak servis yapabilirsiniz.