Tarım sektörü üçüncü bir devrime doğru ilerliyor ve teknoloji itici güç.
Sonuçları onayladık ve zeytinyağımızın verimi yüzde 4 ila 6 arttı. Ayrıca, polifenollerde, 100 ve 150 ppm arasında önemli bir artışa sahibiz. - Emilio Conti, Frantoio Conti
İngiltere'deki Harper Adams Üniversitesi'nden bir mühendis olan Simon Blackmore dergiye DoğaHer türlü farklı teknolojinin küçük çiftçilerin üretim kapasitelerini arttırması ve maliyetleri düşürmesi.
"Bitkisel üretimi önemli ölçüde daha verimli ve daha sürdürülebilir hale getirebiliriz ”dedi.
Zeytinyağı çıkarma işleminde ek bir adım sağlayan bir makine olan OliveCEPT, sektördeki birçok kişinin hem küçük ölçekli hem de büyük ölçekli üreticiler için daha düşük maliyetlerle daha yüksek zeytinyağı verimine yol açacağından umutlu olduğu bu yeni teknolojiler arasında yer alıyor.
CEO'su Johan Möllerström'e göre İsveç şirketi Standart zeytinyağı üretim hattına bir adım daha ekleyerek üreticilerin verimlerini en üst düzeye çıkarmasına yardımcı olan yeni teknoloji olan OliveCEPT'i tasarlayıp piyasaya sürdü.
"Geleneksel ekstraksiyon işlemi zeytinyağından bütün yağı alamayacak ”dedi. Olive Oil Times. ​"Sürecin verimliliğini artırıyoruz. ”
OliveCEPT, Arc Aroma'nın mavi logosu yanda boyanmış ve altta dört döner tekerlek bulunan, bir ucunda duran büyük beyaz bir dikdörtgene benziyor. Teknoloji şu anda Yunanistan, İtalya, Fas ve İspanya'daki on üretici tarafından test ediliyor.
"Müşteriye fayda sağladığımızdan çok eminiz ”diyor Möllerström.
Enerji verimliliği nedeniyle dikkat çeken makine hasat sırasında gece gündüz çalışıyor ve malaksing ve ekstraksiyon adımları arasına yerleştiriliyor. Malaxer'dan gelen zeytin ezmesi bir tarafına girer. OliveCEPTzeytin etinin hücre duvarlarını parçalayan, daha sonra çıkarıcıya akan daha fazla yağ açığa çıkaran.
"Bunu darbeli elektrik alanlarının teknolojisi ile yapıyoruz ”dedi. ​"Bu, haznede bir voltaj ve elektrik alanı oluşturduğumuz anlamına gelir. Bunu yaparken bir tortu tanesindeki parçacıkları çekeriz ve hücre duvarlarını yıkarız, bu da yağ verimini en üst düzeye çıkarır.
Möllerström, teknolojinin petrol verimini yüzde beş ila yüzde 15 arasında artırdığını ve şimdiye kadar sonuçların iddiasını doğurduğunu iddia ediyor.
Puglia Üniversitesi Tarım, Gıda ve Çevre Bilimleri Bölümü'nde profesör olan Maurizio Servili, projeden itibaren Möllerström ile birlikte çalıştı. Üniversite tarafından yapılan testlerde OliveCEPT'in verimi yüzde beş artırdığını söyledi.
"Zeytinyağı mekanik ekstraksiyon işlemine uygulanan darbeli elektrik alan teknolojisinin etkisi sızma zeytinyağı verimi üzerinde önemli bir etki göstermiştir ”dedi. ​"Verimli artış, darbeli elektrik alan teknolojisinin uygulanmadığı referans ekstraksiyonuna kıyasla en az yüzde beş olarak belirlenmiştir. ”
Frantoio Conti'nin kalite yöneticisi Emilio Conti, bir YouTube videosundaki teknolojiyi övdü ve lezzet profili, polifenol içeriği ve estetik açısından veriminin hem miktarını hem de kalitesini vurguladı.
"Sonuçları doğruladık ve zeytinyağımızın verimi yüzde dört ila altı arttı ”dedi. ​"Yağımızın rengini arttırdığı için yağımızın daha iyi bir kalitesi çıkarılır, bu nedenle bir yeşilimiz varsa, daha yoğun yeşildir. Bir sarımız varsa daha yoğun sarı olur. ”
"Meyveliğe gelince, yaklaşık bir puan artar ”diye ekledi. ​"Ayrıca 100 ila 150 ppm arasında polifenollerde önemli bir artış var. ”
Möllerström artan polifenol sayımlarının OliveCEPT'nin yapması gereken şey olmadığını, ancak sürecin memnuniyetle karşılanan bir yan etkisi olduğunu söyledi.
"Bu, işlemden daha fazla zeytinyağı alma tedavisinin olumlu bir yan etkisidir ”dedi. ​"Buna sahip olacağımızı düşündük. Asla bilemezsiniz, ancak bu tür bir yan etkiye sahip olduğumuz için mutluyuz. ”
OliveCEPT sadece yukarıda belirtilen dört ülkede sınırlı bir şekilde kullanılmasına rağmen Arc Aroma, ürünü Güney Yarımkürede de test ediyor ve hem Arjantin hem de Şili'de deneme çalışmaları yapıyor.
Ürünü değiştirmek için dört yıl sonra Möllerström, olumlu geribildirim aldığını ve hem büyük hem de küçük müşterileri aramaya devam edeceğini söyledi.
"Sanırım zeytinyağı çıkarma müşterileri için büyük değer yaratıyoruz ”dedi. ​"Bu oldukça düşük bir yatırım ve teknoloji için kısa bir geri ödeme süresi. ”
Arc Aroma ayrıca şarap, bira ve meyve suyu üretiminde benzer teknolojiyi kullanır.
Hakkında daha fazla yazı: polifenoller, üretim