Home Türkiye Tokat’taki Komana Antik Kenti’nin Mutfağı Hakkında Önemli Bilgilere Ulaşıldı
Türkiye Eyl 22, 2016 254 Tokat’ın Niksar İlçesi Gümenek mevkiinde bulunan Komana Pontika Antik Kenti’nin mutfağı ve yemek kültürü hakkında önemli bilgilere ulaşıldı.
Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) Mimarlık Fakültesi Yerleşim Arkeolojisi Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi ve Kazı Heyeti Başkanı Prof. Dr. Burcu Erciyas, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Komana Pontika Antik Kenti’nde yüzey araştırmalarının ardından 2009’da başlattıkları kazıları sürdürdüklerini söyledi.
Komana’daki kazıların verimli geçtiğini ifade eden Erciyas, “Üç-dört alanda hedeflerimiz vardı. Bunlardan üçünde çok başarılı sonuçlara ulaşabildik. Amacımız Komana’yı turizme kazandırmak olduğu için surlardaki çalışmalarımıza hız verdik. Bu çerçevede kuzeybatı bölümünde büyük bir alanı ortaya çıkardık.” dedi. Antik kentin Tokat’ın en erken kent yerleşimi olduğuna değinen Erciyas, Bizans döneminin sonuna kadar kentsel özelliklerini koruduğunu belirtti.
Komana’daki arkeolojik kazıların Tokat’ın tarımsal üretim açısından zenginliğine ve gastronomisine ışık tuttuğunu bildiren Erciyas, şöyle devam etti: “Ocak ve depolama alanlarından elde edilen verilere göre, bugün olduğu gibi Tokat’ın verimli ovalarında çok çeşitli ürünler yetiştirilebilmekteydi. Komana’daki ocak ve depolama alanlarından buğday, arpa, baklagillerin yanı sıra daha az rastlanan üzüm, nar, incir, kızılcık, kavun, çitlembik, alıç, kiraz, zeytin ve erik ile üretim altyapısı gerektiren nohut gibi ürünler, ceviz ve fındık gibi yemişlere dair veriler toplandı. Az sayıda pirinç tanesi ile üretimi zor ve daha çok ithal edilerek elde edilen ürünler de bulunmuştur. Buluntular, hayvan olarak en fazla koyun ve keçi, ikinci olarak sığır, üçüncü olarak da domuz türlerinin oluşturduğu memeli türlerine yönelimi göstermektedir. Tavuğun da gözlemlendiği kazılarda balıkçılık ile yaban hayvanlarından özellikle keklik ve tavşanının tüketildiği görülmüştür. Bu dönemde kekliklerin seramikler üzerinde görülmesi, tavşanın ikonografide yer alması, av hayvanlarının Komana’nın sofralarındaki önemini vurgulamaktadır.”
“Meyveler çoğu zaman yaş, üzüm gibi bazıları da çeşitli ürünlere dönüştürülerek kış boyu kuru veya yan ürün olarak tüketilmiş olmalı.” diyen Erciyas, şunları kaydetti: “Az sayıda pirincin varlığı, tüketiminin bu dönemde işaretidir. Günümüzde meyve ve sebze çeşitlerine ulaşmak çok kolaydır ama yalnızca bir yüzyıl öncesinde bile ürünler ancak mevsiminde tüketilebilmekte, iklim şartlarına bağlı olarak kısıtlı üretim yapılabilmekte, sağlıklı beslenme şartları zorlukla sağlanabilmekteydi. Bu tür şartlarda Komana’da elde edilen ürün çeşitliliğine dair veriler, Tokat’ın günümüzde olduğu gibi verimli arazileri ve tarıma elverişli iklim şartları ile açıklanabilir.”
Gümenek Hamamtepe bölgesinde 2004’te yapılan yüzey araştırmalarının ardından antik kentin gün yüzüne çıkartılması için 2009’dan bu yana kazı çalışmaları yürütülüyor.
20.09.2016 TRT Haber
EtiketlerBizansKomana Antik KentiRomaTokat Önceki HaberlerBursa Gölyazı'da 2 Bin 500 Yıllık Tarih Gün Yüzüne ÇıkıyorSonraki HaberlerKastamonu'daki Tümülüslerde İş Makinesi ile Kaçak Kazı Yapıldı editör