Kurban Eti neden yeşillenir? Yeşillenen et yenirse ne olur? İşte detaylar...
SON DAKİKA 11:07 - Prof. Yamanel: Vaka tablosu dünyadakine eşlik etmesi için değişti 10:47 - 5'i gri listedeydi 10:38 - Çay demlemek isterken ölümden döndü 10:25 - Sosyal mesafeyi unuttular 10:24 - İç savaşın etkilerinden kurtulmaya çalışıyordu 10:14 - Yaşlı çiftin korona testi pozitif çıktı 09:58 - Bir günde 3 bin 1 kişiye korona cezası 09:45 - Akıllı ulaşım sistemleri genelgesi Resmi Gazete'de 09:27 - Gençlerin kayalıklarda korkutan eğlencesi 09:22 - "Okullarla ilgili yeni karar alınabilir"
Popüler Haberler 01/08/2020 18:47
Kurban eti neden yeşillenir sorusunun yanıtı Kurban Baytamı'nın ikinci gününde de ibadetlerini yerine getiren müslümanlar tarafından merak ediliyor. Kurban kesildikten sonra etin yeşillendiğini gören vatandaşlar ne yapmalı? Yeşillenen et yenirse ne olur? İşte detaylar...
Kurban eti neden yeşillenir merak ediliyor. Kurban Bayramı'nı idrak eden ve kurbanlarını keserek ibadetlerini yerine getiren vatandaşlar etin bir süre sonra yeşillendiğini fark ediyorlar. Peki yeşillenen et yenirse ne olur?
KURBAN ETİ NEDEN YEŞİLLENİR?
Kurban eti hemen hemen her evde girdiği an tüketilir ve etlerin birçoğu da buzdolaplarına yerleştirilerek muhafaza edilmeye çalışılır. Fakat birçok kişi kurban etlerini saklama koşullarını, dinlenme sürelerini bilmez. Bu nedenle de çeşitli problemler meydana gelir.
Eldeki et kokusu nasıl geçer? Neler kullanılır?Popüler Haberler
Kurban etleri buzdolabına konulduğunda belli bir sıcaklık seviyesine sahip olurlar. Buzdolabı soğutması etin iç kısımlarına kadar ulaşmaz. Bunun doğal sonucu olarak kurban etlerinin hava almayan yerlerinde çok hızlı bozulmalar ve yeşillenmeler meydana gelir.
Bunun olmaması için kurban etlerinin dinlendirilip yerleştirmesi yapılmalıdır. Üst üste konularak buzdolabına yığılmaması tavsiye edilir. Mümkünse ayrı ayrı poşetlenip dondurucular içinde düzenli bir şekilde yerleştirilerek muhaza edilmelidir. Çünkü etler yığılarak koyulduğunda arada kalanlar hava almaz ve o kısımlar yeterli soğumaz. Bunun sonucunda bozulmalar ve yeşillenmeler gözlenir.
Evlere gelen kurban etlerinin sağlıklı bir şekilde saklanması ve tüketilmesine dikkat edilmelidir. Çünkü kurban etleri kasaptan alınan etlere göre farklıdır. Evlere giren kurban etleri kesildikten sonra direkt olarak geldiği için sıcaktır. Bu nedenle etler yeterli miktarda dinlendirilir ve uygun şekilde saklanır.
Taze et kanı akıtılmadan bekletilmeden poşete ve dolaba konulunca yer yer yeşermeler meydana gelebiliyor. Öncelikte et bir gün boyunca dinlendirilmeli lakin bunu poşet içinde hava almadan değil de bir tepsi ya da sağlıklı plastik kaplar içerisinde yapmak gerekiyor.
YEŞİLLENEN ET YENİRSE NE OLUR?
Kurban etinin hemen tüketilmemesi gerektiği uyarısında bulunulurken, yanlış ve eksik bilgiler gıda zehirlenmelerine karşı davetiye çıkarıyor. İEÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nazan Turhan, Kurban Bayramı'nda özellikle kırmızı et tüketiminin arttığını belirterek, "Kurbanlık hayvan ilk kesildiğinde stresten dolayı eti sert oluyor. Bu etin 5 - 6 saat oda sıcaklığında güneş görmeyen bir alanda beklemesi gerekiyor. Çünkü hayvan kesildiğinde sıcaklığı 40 derecelerde oluyor. Yaklaşık 10 derecelik düşüş için bekletilmesinde fayda var. Sonrasında etler küçük parçalara bölünmeli. Dağıtımı yapılacağı da düşünülürse, kesimin hemen ardından et poşetlere konulmamalı. Sıcaklıkla birlikte et torba içinde yeşillenir ve zararlı hale gelir" dedi.
Kurban Bayramı Kurbanlık Kurban kurban eti neden yeşillenir