Tülay Özseyhan - Milliyet Köşe Yazarları
Haberlerİnternet YazarlarıTülay Özseyhan
Reçeller skalamızda mürdüm eriği reçelimiz de yerini alsın. Şu aralar en olgun, en lezzetli halleri. Hepsi sabırsızlıkla reçel olmayı bekliyor. O halde tarif derhal gelsin.:)
Tava böreğini en iyi annelerimiz bilir. Eskiden fırın kullanmadan, kısa zamanda aniden gelen misafire su böreği tadında sunulurdu. Çok da beğenilirdi. Zaman zaman iç harcını değiştirerek ben de yapıyorum. Ama klasik olan peynirlisi, ve de ayran eşliğinde. İşte o günlerden biri. :)
Yunan mezelerinin şahıdır kendileri. Arkadaşlarımdan çoğundan ‘’ Evde yaptığım kabak kızartması hiç dışarıda yediğim gibi çıtır çıtır olmuyor’’ diyenler çok oldu.
Bu haykırışlara duyarsız kalıp, gurmeden geçemedim.:) Tarif sizlere gelsin o halde.
Her ne kadar kızartma işlemine karşı olsam da ara sıra aslından şaşmamak için kaçamak yaptığım oluyor. Hani midenizi şaşırtın deniyor ya, onun yanı sıra şaşırmayan kalmadı.
Ada’nın pazarında reçellik dağ çileğini görünce almadan edemedim. Çünkü nadir bulunan bu meyveye marketlerde rastlamak mümkün değil.
Üstelik mis gibi aroması ve lezzeti yetmezmiş gibi bir de antioksidan özelliği taşıyor.
Tadanların yüksek notlarını cömertçe vermeleri, reçelin sınavı başarıyla geçmesinin en güzel işareti. Ne mutlu bana. :)
Balığı bir de çok sağlıklı ve lezzetli olan balık çorbası haliyle deneyin. Bendeniz herkesin bildiği faydalarını saymakla zamanınızı almayayım.:)
Besin değeri yüksek olmasından bazen ana öğün yerini bile alabilir. Misal biz öyle yaptık. Bol yeşillikli salata ile neşeli bir sofra oldu.
Omega 3 içermesi nedeniyle özellikle bebeklerinize ve çocuklarınıza bolca yedirin derim.
Sağlıkla, huzurla ve neşe ile geçireceğimiz nice bayramlara....
Lübnan Mutfağının etnik lezzeti olan falafel de içine konan yeşillikler ve baharatlarla bizim mücverimizi, köftemizi andırır. Genelde bolca yağda kızartılarak yapılır. Ama ben sağlıklı olması açısından fırını tercih ettim. Sosu ile birlikte o kadar lezzetli oldu ki, yanına uzun süre tok tutma özelliğini de eklersek diyet yemekleri listesinde baş rol oynar.:)