Kuşbaşi Pide..kaşarli Pide.. Tarifi
Kuşbaşi Pide..kaşarli Pide.. Malzemeleri
5,5 su orta boy su bardağı un
Üstüne sürmek için margarin
Kuşbaşı pide için:
300 gr kuş başı doğranmış et
Kaşarlı pide için:
1 tepeleme dolu kase rende kaşar
Kuşbaşi Pide..kaşarli Pide.. Yapılışı
İlk önce kuş başı eti hazırlayın bi kenarda soğusun .. bunun için tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı katıp oacağın altını açın.. yağ ısınınca etleri sulandırmadan harlı ateşte sote edin.. bir iki dakika sonra üzerine ince doğranmış yeşil biberleri katıp birlikte bir iki kez çevirin sonra salça ve baharatını ve küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin bir iki dakika daha kavrulsun.. en son tuzunu atın ocağın altını kapatın..
5 bardak unu geniş bir kaba alın kenarlarına tuzu ve şekeri katın.. unun ortasını havuz gibi açıp ortasına mayayı ekleyin üzerine ılık su ve sütü katın.. ilk önce mayayı eritin sonra hamuru yoğurun.. diğer yarım bardak unu ise en son hamuru toparlamak için kullanın.. yoğurgunuz hamuru bir merdane ile açın.. tepsiyi yağlayın .. açtığınız hamuru tepsiye alın ortasına iç malzemeyi ekleyin ve kenarlardan başlayarak en uç kenara kadar katlayıpuçları birleştirin.. sıcak bir ortamda 30 dk dinlendirin..sonra fırında kızarana kadar pişirin.. pidenin altı ve üstü yeterince kızarınca fırından alın üzerine çok az margarin sürün ve dilimleyip servis yapabilirsiniz.. biz aile olarak biraz acı sevdiğimiz için ben acısını ve salçasını biraz fazla kattım.. ama ölçüyü verirken sevmeyenleride düşünerek az olarak verdim.. hiç katmayabilirsinizde bu tamamen arzuya kalmış..
Kaşarlı pidede aynı yöntemi izleyin.. açtığınız hamurun üzerine kaşarı , domatesi ve biberi katıp mayalandıktan sonra fırınlayın.. yine sıcak olarak servis yapın.. afiyet olsun..