The Ladies' Delight: Temmuz 2014
Bu aralar blogumla yine ilgilenemiyorum ve bunun bir aciklamasi var. Esimin tayini cikti ve yaklasik 1 ay sonra Moskovaya tasiniyoruz. Orda 4 yil kalacagiz. Hic beklemedigimiz, planlamadigimiz birsey... Haberi alinca ne yapacagimi sasirdim, mutfagimla yillardir o kadar ugrastim, tek tek secerek bir dolu mutfak esyasi aldim. Blogum varken surekli fotograf cektigim icin degisik bir sey gorunce 1 tane tabak ya da catal olsa da aliyordum - fotografima cok yakisir diye. Ve bunlari simdi birakmak zorundayim. Ilk duydugumda blogumu silecegim dedim, esyalarimi birakip onlarsiz yapamam dedim. Ama sonradan kiyamadim, 2 yildir blogum var, severek yaptigim bir is, yuzlerce kisi beni takip ediyor. Silemem, yapamam. Hayatimizin sonuna kadar gitmiyoruz sonucta, ordan da yeni guzel esyalar alabilirim ve orada da degisik, guzel tarifler paylasacagim sizinle Insallah...
Gordugunuz gibi cok pratik bir tatli, pisirmeye bile gerek yok. Afiyet olsun...
Yulaf ezmesi nasıl hazırlanır... Mükemmel Kahvaltı
Son zamanlarda bana cok soran oldu. Yulaf ezmesi nasil yiyorsun, nasil hazirlanir, neyle yenir.
Bende bugun bu sorulara cevap vermek istedim...
Neden mukemmel kahvalti? Cunku yulaf ezmesi kompleks karbonhidrat ve bu sizi uzun sure tok tutacak. Mesela kahvalti yaptiktan sonra yaklasik 4 saat acikmiyorum... Hazirlanisi cok pratik... Sabah sadece 5 dk ayirip saglikli bir kahvalti hazirlayabilirsiniz.
3-4 kasik yulaf ezmesi alip yuzerine 1 cup sut ekliyorum (240 ml yani 1 su bardagi yaklasik). Ve kisik ateste pisiriyorum (surekli karistirin) kivami yogun olana kadar... (sut kaynadiktan sonra kivami hemen yogun olmaya baslayacak). Ve sogutmadan yiyin. Gordugunuz gibi seker ve tuz olmadan hazirliyorum. Uzerine her zaman meyve ve kuruyemis ekliyorum. Evde ne varsa onunla hazirliyorum. Bu sefer kayisi ve badem...
Sut zaten tatli bir tat kayiyor ama size yeterince tatli gelmiyorsa seker eklemeyin bence biraz bal katin - hem saglikli hem de o istediginiz tadi alirsiniz :)
Ve kahvaltinin vazgecilmezi... kahve. Bir bardak kahve beni kendime getiriyor :) Nefis kahve kokusuyla sabah hemen uyaniyorum :)
Kahvaltiniza yulaf ezmesi katarsaniz vucudunuz size tesekkur edecek... Saglikli kalin...
Bu sicak havada soguk bir icecek, yemekten bile daha onemli. Bu yuzden sizinle bu karisik meyveli kompostoyu paylasmak istedim. Aslinda ozel bir tarif yok. Bunu her zaman yaparim. Evde ne meyve varsa ondan yaparim. Seker koymuyorum cunku meyvelerin sekeri ve tadinin kendisi yetiyor bana gore. Ama bu sefer yazlikta hazirladigim kompostoyu paylasmak istiyorum. Gecen sene fotograf cektim. Nerde ceksem fotograf diye dusunurken burayi buldum. Muhtesem bir kose. Babam duvar bos duruyor, pek cirkin dedi ve bu harika kuzuyu cizdi duvarda gecen sene. Bence mukemmel oldu :) Babam harika seyler ciziyor, dogustan yetenekli :) Ben bayildim bunu gorunce, gercekten super oldu :)
Bu sicak gunde kuzu komposto iciyormus gibi oldu :) Bence harika bir fotograf oldu :)
1 su bardagi bogurtlen
1 su bardagi siyah uzum
yaklasik 2,5 - 3 litre su
isterseniz biraz seker
Tum malzemeleri yikayip tencerenin icine koydum. Uzerine soguk su ekledim. Kapagini kapattim, kaynayana kadar bekledim. Sonra atesi kisip karistirarak 10 dk pisiriyorum. Bu kadar.
Dedigim gibi seker koymuyorum ama siz isterseniz damak tadiniza gore ilk basta soguk suyun icine seker ekleyebilirsiniz.
Sogutup icebilirsiniz... Tadi gercekten nefis. Hazir meyve suyu bir daha almak istemezseniz :)
Bugun sizinle inanilmaz yumusak kivamli bir kurabiye tarifim var. Tadi... biraz tuzlu, biraz tatli... Cok hos bir lezzet... Ayrica da bol enerji ve protein iceren bir kurabiye.
Biliyorsunuzdur krem fistikta (peanut butter) protein orani cok yuksek ve ozellikle Amerika'da sporcular tarafindan cok tercih edilir. Benim esim 2 haftada bir kavanoz falan tuketir :)
Ama dikkat edin seker orani yuksek olanlardan almayin, onlarin fistik orani az oluyor. Benim kullandigimda fistik orani 82% :)
Gerekli malzemeler (13-15 tane) :
100 gr tereyag (oda sicakliginda)
100 gr krem fistik (peanut butter)
Oda sicakligindaki tereyagini sekerle ve krem fistikla cirpin.
Yumurtayi ekleyin ve puruzsuz kivama gelene kadar karistirin.
Un, karbonat ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karistirin.
2 tane kasik yardimiyla (dondurma kasigi da kullanabilirsiniz) top top kurabiye yapip tepsiye koyun. Cok yakin koymayin cunku kurabiyeler eriyip buyuyecekler. Bu yuzden biraz bos yer olmali.
Yaklasik 12-15 dk 180 dereceye onceden isitilmis firinda altin rengi olana kadar pisirin.
Sogumaya tepside birakin cunku kurabiyeler sicakken cok yumusak olacaklar. Kirilabilirler bu yuzden.
Ici yumusacik... Isterseniz kahveyle, isterseniz sutle... Harika tatliniz cok kisa surede hazir :)
Krem Fıstık / Peanut Butter,
Bugun bu harika pogaca tarifi paylasacagim sizinle. Cicek gibi gorunuyor diye cicek pogaca ismini koymaya karar verdim :)
Pogacalar sade ama tatli isterseniz uzerine tarcin ya da pudra sekeri dokebilirsiniz.
Cayin yaninda nefis olur :)
80 gr yumusak tereyagi
140 gr ilik sut
1,5 tatli kasigi seker
sut (uzeri icin)
Bir kaba ilik sut dokun. Icine 1 tatli kasigi seker ve mayayi ekleyip karistirin. Yaklasik 10 dk dinlenmeye birakin. Maya kopurecek.
Diger bir kapta un, 0,5 tatli kasigi seker, yumurtanin sarisi ve 1 tutam tuzu karistirin.
2 tane karisimi birlestirip iyice karistirin. Hamur karistirirken iyice zorlayinca yumusatilmis tereyagi ekleyin. Hamuru elde yaklasik 10 dk yogurun. Mikser kullaniyorsaniz daha cabuk olacak.
Hamuru bir kaba koyup strec filmle kapatin ve sicak bir yere yaklasik 1,5 saate birakin. Hamur 2 kat buyuyecek.
Hamuru acin. Ve fotografta gordugunuz gibi yaklasik 5 cm buyuklukte bardak yardimiyla yuvarlaklar yapin. 3 tane ust uste koyup soldan saga kapatmaya baslayin. Cicek oldu :) Onu ikiye bolup kek kaliplarina yerlestirin. 5 ya da 7 tane yapabilirsiniz. Kek kalibinizin icine ne kadar sigiyorsa o kadar yapabilirsiniz. Ben 5 cicek kullandim :)
Pogacalarin ustune fircayla sut surun ve firin 180 dereceye isinana kadar disarda buyumeye birakin.
180 derecede yaklasik 15-20 dk uzeri kizarana kadar pisirin.
Bence cok suslu oldu :)
Kahvalti icin ya da cocuklara yedirmek icin harika bir pogaca :)
Evde hazirlanmis tavuk suyu gibisi yok. Katki maddesi yok, koruyucular yok.
Bazilarimiz ugrasiriz diye yapmaya useniyoruz ama... duduklu tencerede hazirlamak inanilmaz pratik. Tum malzemeleri ekleyin, zamani ayarlayin ve bu kadar... :) Muhtesem tavuk suyu hazir. Guzel tavuk suyundan pilav, corba veya istediginiz diger bir yemegi yapabilirsiniz - Bildiginiz gibi tavuk suyu her yemege inanilmaz guzel bir tat katiyor...
5 tavuk gogsu
1 tatli kasigi kaya tuzu
Sogani ve havucu soyun. Havucu dilimleyebilirsiniz ya da tumunu kesmeden de koyabilirsiniz.
Tavuk goguslerini temizleyin (yag parcaciklari varsa kesin). Malzemelerinizi duduklu tencereye ekleyin. Ustune de su ekleyin (malzemelerin tumunu kaplayacak sekilde). Hepsi bu kadar :)
Kapagi kapatmadan kaynayana kadar bekleyip ilk suyu dokuyorum. Boyle ilk cikan suyu dokunce tavugun icindeki kotu maddelerin bir kismindan kurtulmus oluyorsunuz. Sonra tekrar ustune su ekleyin.
Duduklu tencereye gore pisirin. Benim ki Tefal Nutricook. Tefal duduklu tencereniz varsa - ben et programinda 15 dk ayarliyorum.
Pistiginde cok guzel, tertemiz bir tavuk suyu oluyor... Ve gordugunuz gibi hic zor bir is degil. Tavuk gogsunu farkli yemeklere kullaniyorum. Bugun tavuk suyundan cok lezzetli bir corba yaptim. En kisa zamanda tarifini sizinle paylasacagim.
Tavuk suyunuz fazla kaldiysa bir kavanoza koyup buzdolabinizda ya da posete koyup buzlugunuzda saklayabilirsiniz. Bulyon yerine her zaman eliniz altinda hazir ve saglikli tavuk suyunuz olacak.
Nutricook icin tarifler,
Herkese merhaba. Gecen hafta sizinle cok guzel bir tarif paylasacaktim ama birden bilgisayarim kapandi ve bir daha acilmadi :( Yine bozuldu :( Bu yil 2ci kez bozuluyor :(
Bu yuzden bugun farkli bir tarif paylasiyorum ama yine de cok guzel ve hafif bir tarif. Bilgisayar bulmusken hemen paylasmak istedim beni unutmayin diye :)
Iftara hazirlayabileceginiz nefis lazanya ama... patatesten :)
2 kucuk boy kabak
Üzeri icin parmesan peyniri ya da sevdiginiz bir kasar
1 paket krema + 250 ml sut (kalibiniza gore degisir, daha az ya da daha cok gerekebilir. Malzemeleri tamamen kaplayacak)
Tum malzemeleri yikayip, temizleyin ve dilim dilim kesin.
Borcam kalibinizi yaglayip once patates, sonra kabak, sonra da domatesleri dizin. Sonra tekrar ayni sekilde malzemeler bitene kadar kalibiniza dizin.
Kremayi ve sutu isitin, icine tuz, biber ekleyip malzemelerin uzerine dokun.
Uzerini aluminyum folyo ile kapatin ve patates hazir olana kadar pisirin. Sonra folyoyu cikartip uzerine kasar ya da parmesan peyniri rendeleyip uzeri eriyene kadar firinda bırakın. Sonra sicak sicak servis edin.
Yanina tavuk cok yakisiyor...
Sos cok yogun olmadigi icin patatesler tabagimda duzgun durmadi, biraz dagildi :) Gercek lazanya gibi ama oyle bir lezzetli ki goruntusunu hemen unuttum bile :) Mutlaka deneyin... Afiyet olsun...
Patates / Potato,