Diyet: Şeker Yerine Kullanılabilecek 5 Doğal Alternatif
Sağlıklı ve doğal 5 tatlandırıcı tavsiyemiz ile diyetinize tatlı bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Yapmanız gereken sadece bu 5 az doğal tatlandırıcıyı kullanmak.
Diyetinizden beyaz şeker ve yüksek fruktoz içeren mısır şuruplarını çıkarmak daha sağlıklı bir yaşam için yapabileceğiniz en mantıklı hamlelerden; ama bu yaşamınıza biraz tat katamayacağınız anlamına gelmez.
Yazımızda bahsedeceğimiz şeker yerine kullanabileceğiz 5 doğal alternatif ile tatlandırıcılara mahkum kalmayacak sağlıklı ve lezzetli tatlar ortaya çıkartabileceksiniz.
Tatlandırıcılar hakkında ayrıntılı bilgi almak isterseniz tatlandırıcı rehberine göz atabilirsiniz.
1 Akağaç şurubu
2 Hindistan cevizi palmiyesi
4 Monk meyvesi özütü
5 Hurma şekeri
Akağaç şurubunu krep ile denemediyseniz çok şey kaybediyorsunuz demektir. Antioksidan ve birçok mineralden zengin olan akağaç şurubu , akağaç gövdesinin kanatılması ile sızan özün kaynatılmasından elde edilmekte. Amerikan tarım ve gıda dergisinde yayınlanan yazıda akağaç şurubunun sindirim ve bağışıklık sistemi için oldukça faydalı olduğundan bahsedilmiş.
Akağaç şurubu ticari olarak renk ve tat olarak 2 sınıfa (A ve B) ayrılır. Sınıf A’ya göre daha koyu ve tatlı olan sınıf B antioksidan ve kalsiyum içeriği ile sınıf A’dan daha zengindir.
Artık diyetinize biraz tat katmanın vakti geldi. Yulaf yoğurt ve akağaç şurubu ile yapabileceğiniz doğal olarak tatlandırılmış ara öğünler daha sağlıklı ve mutlu hissetmenizi sağlayabilir. Bilmeniz gereken bir diğer nokta ise 1 litre akağaç şurubu üretmek için 40 litre akağaç özü işlemden geçirilir. Ayrıca akağaç yılın sadece 3 ayı öz verir. Bu yüzden akağaç şurubu biraz pahalı bir tatlandırıcı olabilir.
Unutmayın: Piyasada bulunan ve akağaç şurubu adında satılan birçok ürün mısır şurubu ve aroma verici kimyasallar içermekte. Sadece güvendiğiniz markaları tercih edin.
Son yıllarda hindistan cevizinden elde edilen birçok ürün artık eczane raflarını, kozmetik reyonlarını doldurmakta. Ama bunlardan bir tanesi hayatınıza tat katmak için harika bir seçenek , hindistan cevizi palmiyesinden yapılan şeker !
Hindistan cevizi palmiyesinin çiçeğinden elde edilen özün kaynatılmasıyla elde edilen karamel kıvamındaki şurup kurutulduktan sonra öğütülerek toz tatlandırıcı haline getirilebiliyor. İçerdiği demir , magnezyum ve B vitaminleri ile göze çarpan hindistan cevizi şekeri hakkında araştırmalar tam olarak sonuçlanmasa da glisemik indeksinin beyaz ve esmer şekerden daha düşük olduğuna inanılıyor.
Unutmayın: Beyaz ya da esmer şeker kullandığınız her alanda hindistan cevizi şekerini de kullanabilirsiniz. Tariflerinizde bu sağlıklı tatlandırıcıyı şeker ile aynı miktarda kullanmanız yeterli.
Çiçek nektarından meydanana gelen bal birçok antioksidan türünü bir arada barındırmak ile beraber eşsiz bir anti bakteriyel özelliğe sahiptir. Antioksidanlar çevre şartları ile meydana gelen ve hücrelere zarar veren süper oksit moleküllerini etkisiz hale getirmesi ile bilinir.
Wyoming üniversitesinde yapılan araştırmada balın normal şekere göre kan şekerini daha az yükselttiğini gösterdi. Daha yavaş yükselen kan şekeri yağlanmayı engellerken enerjinizin uzun süre yüksek kalmasını sağlar. Ayrıca kuvvet ve kondisyon adlı dergide yayınlanan araştırmada egzersiz sırasında bal tüketen sporcuların performansında yükselme tespit etti. Hızlı sindirilen bal şekeri antrenman sırasında oluşması muhtemel kas kayıplarının önüne geçebilir.
Unutmayın: Yoğun olarak yonca bulunan bölgelerde üretilen ya da şeker ile desteklenen ballar tercih edilmemelidir. Yerel bal üreticileri ile görüşüp doğal ve plastik vb. olarak paketlenmemiş balları tercih etmelisiniz.
Güneydoğu Asya’da yetişen Luo Han Guo olarak da adlandırılan monk meyvesine hala yabancıyız. Neredeyse hiç kalori içermemesi (1 tatlı kaşığında 2 kalori) ve oldukça tatlı olması bakımından monk meyvesi özütü diyet için oldukça uygun.
Unutmayın: Monk meyvesi özütü günlük kullanılan şekere göre 200 kat daha tatlıdır. Eğer ilk kez kullanacaksanız elinizi korkak alıştırmanızda fayda var !
Tatlı ve neredeyse bütün vitaminleri içeren bir meyve düşünün. Hurma hakkında söylenecek çok şey olmasına rağmen kısa tutmakta fayda var.
Öğütülen ve toz haline getirilen hurma lif , magnezyum , demir ve vitamin B6 açısından oldukça zengindir. Kahvaltı sırasında yulaf ve süt ile hazırladığınız karışımı tatlandırmakta zorlanıyorsanız üzerine bir tutam hurma şekeri dökmeniz yeterli !
Unutmayın: Tatlandırma gücü şeker ile aynı olan hurma şekerinin sıvılarda çözülme özelliği oldukça zayıf. Bu nedenle kahve ve milkshakeleriniz için hurma şekeri iyi bir seçim olmayabilir.
Son olarak; yukarıda bahsettiğimiz 5 doğal tatlandırıcı her ne kadar sağlıklı ve besleyici olsa da porsiyon ayarlaması yapmanız gerekmektedir. Aksi halde şeker içeren tüm besinlerde olduğu gibi yağlanmanız işten bile değil.
Diyette fazla protein alımı gerçekten zararlı mı yoksa sadece basit bir söylenti mi? Aşırı protein alımı ile ilgili tüm iddiaları inceledim ve açıkladım.
Antioksidanlar Hakkında Herşey
Şeker Yerine Kullanılabilecek 5 Doğal Alternatif yazısı için gelen yorumlar ve tartışmalar...
8 Ocak 2015, 20:17
harika bir yazı. Artık evde bu tatlandırıcıları kullanacağım. Teşekkürler doktor bey.
8 Ocak 2015, 20:19
Ben teşekkür ederim Selin. Diğer yazılarıma göz atmayı unutma.
23 Şubat 2015, 21:18
Teşekküler. Acaba bunlar nereden alınabilir? Özelikle hindistan cevizi palmiyesi ve hurma şekeri?
Hurma için özellikle aktarlara danışabilirsin. Hindistan cevizi için ise şuan bildiğim bir kaynak yok.
Biraz ararsanız bulacağınızı inanıyorum. Çünkü bu tip doğal tatlandırıcılar artık oldukça popüler.
Teşekkürler hocam emeginiz icin
Güzel yorumun için ben teşekkür ederim İlknur.
Hicran konakçı dedi ki:
3 Ekim 2015, 22:30
Ben şekerden vaz geçemiyorum monk meyvesi özü kullanmak istiyorum acaba doğru bir çözümmü
5 Ekim 2015, 03:02
Doğru bir çözüm olabilir Hicran hanım. Tabi aşırı kullanmayacaksanız.
14 Mayıs 2016, 23:40
yazı için teşekkürler. Türkçeyi seven biri olarak yazmadan rahat edemedim; son cümlenin doğrusu “işten bile değil” olacak 🙂
Düzelttim. Aslında Türkçe kullanımına dikkat eden biri olarak bende şaşırdım duruma.
Saliha Peker dedi ki:
Çalışmalarınızda başarılar ve emekleriniz için teşekkürler
10 Temmuz 2016, 18:46
Geçen sene bir müvekkilim telefonunda iki adet flu fotoğraf ile geldi. Ünlü bir fastfood zincirinde hamburger yerken hamburgerin içinden bağırsak solucanı çıkmış. Bu fotoğrafını çekmiş. Garsonlar hemen önünden almışlar ve yenisini vermişler. Bu da aceleyle 2 flu fotoğraf çekebilmiş. Zabıta çağırmayı akıl edememiş. Tabi fotoğraflar işimize yaramadı. Çok nadiren gittiğim yerlerdi o olaydan sonra bir daha asla
5 Mayıs 2017, 23:31
Eğer bir canlı yaşayabiliyorsa gayet iyi. Genelde o kadar katkı maddesinin içinde hiçbir canlı yaşayamıyor zira.
İşin espirisi bir yana durum maalesef her yerde böyle. En iyisi insanlarımızın kendi öğünlerini kendi hazırlaması.
İki gündür çay içmiyorum şekeri bıraktım için bana öneriyosun hocam çay içmek istiyorum ama şekersiz içemiyorum
Tuba Baysal dedi ki:
9 Nisan 2017, 19:35
Keyifle ve merakla okuduğum bilgi dolu bir yazı olmuş.Teşekkürler
Can Bey stevia hakkında ne düşünüyorsunuz?
25 Mayıs 2017, 23:09
Şu yazım yardımcı olacaktır: https://www.fitekran.com/tatlandirici-rehberi-zararli-mi/
3 Mayıs 2017, 17:41
Bitki caylarina bal eklenmemesinin sebebi, şeker yandığı için midir acaba? Yani biraz ılıyınca bal ilave edilebilir mi acaba?
Genel olarak bal içeriğinin bitki çaylarındaki aktif bileşenler ile bağlanması sebebiyle bitki çaylarına bal karıştırılmasını tavsiye etmiyorum.
ülkü bilgin polat dedi ki:
hocam merhaba şimdi piyasalarda bir ürün var elma dan üretilen sıvı bir ürün marka vermek doğru mu bilemiyorum ama meyveden şeker ismi onun hakkında ne düşünüyorsunuz
Çok şifreli olmuş. Ben ürünü anlamayamadım. Siz ürün ismini yazın, ben sansürlerim 🙂
Hayır tavsiye etmiyorum.
Merhaba doktor bey. Stevia konusunda ne düşünüyorsunuz, zararlı olabilir mi? İyi çalışmalar diliyorum.
31 Mart 2018, 12:53
Bu yazıda net bir incelemem mevcut. https://www.fitekran.com/tatlandirici-rehberi-zararli-mi/
1 Nisan 2018, 09:05
Çok teşekkür ederim, aynı soru yorum kısmında daha önce sorulmuş zaten dikkat etmemişim 🙂 hoşçakalın.
Konular: diyet tatlandırıcı, doğal tatlandırıcılar, evde tatlandırıcı yapımı, sağlıklı tatlandırıcılar, sağlıklı tatlılar, tatlandırıcı