“PANKERY” MİNİ PANCAKE VE COFEE SHOP BİTEZ’DE AÇILDI
İki sene önce eşiyle birlikte Bodrum’a yerleşen ve burada birtakım kurumsal firmalarda çalıştıktan sonra kendi işlerini yapma kararı alan Sarıtoprak çifti, “Pankery Mini Pancake ve Cofee Shop” isimli işletmeyi hayata geçirerek, açılışını gerçekleştirdiler.
Açılışını Bodrum Belediye Başkanı Ahmet Aras’ın yaptığı ve birçok seçkin konukların katıldığı mekan, Bitez Mahallesinde Yalıya inen yol üzerinde caddenin hemen önünde, konum itibariyle çok güzel bir yere sahip. Köşe dükkan, ister ocakbaşı gibi önünde; isterseniz de masalarda oturup yiyebilirsiniz. Kapının önünde 5 masası var.
Tezgahın arkasında mekanın işletmecilerinden Buse Sarıtoprak. Eşi Mert Sarıtoprak’la birlikte hayata geçirmişler bu projeyi… Eşi de işin mutfak kısmında.
Pancake’in pişmesi yaklaşık bir dakika bile sürmüyor. pancake sevdası üstüne açılan mekanlardan.pancakeler reçel, marmelat, çilek, muz, Nutella, fındık/fıstık ezmesi, şurup ile sunuluyor. Izgarada aynı anda iki porsiyon pancake yapılıyor ve sıcak sıcak servis ediliyor.
Pancake’in yanında çay servis ediliyor, sallama değil; demleme çay. Çay istemeyenler için soğuk içecek ve kahve seçenekleri var.
İstanbul Kadir Has Üniversitesi İletişim fakültesi Reklamcılık Bölümü mezunu olan İşletme sahibi Buse Sarıtoprak, okuduğu okulla seçtiği mesleğin birbirinden farklı olduğunu ifade ederek,”Ben reklamcılık mezunuyum. Ama işimde bu konuda aldığım eğitimi mutlaka kullanıcam. Artık Önümüz dijital medya, sosyal medya. Bunlarda benim eğitimimi aldığım konular. Yemek yapmaya ve yemeğe çok düşkün birisiyim. Ayrıca pancake sever bir insanım. Yurtdışında da bunun eğitimini aldım. Türkiye’de de yine aynı şekilde meslek eğitimine gittim. Bodrum’da da bir ilk olsun istedim. Bodrum’da bildiğim kadarıyla sadece pancake yapan bir yer yok” dedi.
Açtıkları “Pankey” isimli mekanda çeşit çeşit pancakeler, çeşitli kahveler yapacaklarını da belirten Sarıtoprak çifti,”Hedef kitlemiz tabiki çocuklar ve gençler. Ama bunun yanı sıra tatlı seven herkes. Sadece tatlıyla sınırlandırmak istemiyorum. Çünkü tuzlu pancake’lerimizde var. Sporcular içinde ayrı bir tarif olan pancakelerimiz var, tuzsuz ve yağsız yaptığımız. O yüzden hedef kitlemiz çok geniş. Bizim yaptığımız pancakeler Klasik bilindiği üzere Amerikan pancakeleri değil. Mini pancake yapıyoruz ve bu aslında Hollanda’nın bir tatlı türü. Adı da Poffertjes diye geçer. Yeni bir ürün olduğu için, Türkiye’de çok yaygın olmadığından dolayı halkımızın mutlaka gelip tatmasını, bilmesini ve öğrenmesini isteriz” şeklinde konuştular.