Etsiz Çiğköfte Sevenler | Urfa Haber | Urfa Rehber | Urfa Tarihi
Hoş Geldiniz. 25.01.2020
Anasayfa » Yemek Kültürü » Etsiz Çiğköfte Sevenler
Merhaba, şimdi ben sizlere 6 kişilik olacak şekilde etsiz çiğköftenin tarifini veriyorum.
Etsiz Çiğköfte İçin Gerekli Malzemeler;
• 3 Adet su bardağı ince bulgur
• 2 Adet diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı isot (isteğe bağlı arttırılabilir veya azaltılabilir)
• İsteğe bağlı taze soğan ( Ama Olursa Daha Lezzetli Olur )
• İsteğe bağlı maydonoz ( Olması Lezzet Bakımından İyidir )
Yukardaki belirtmiş olduğumuz maydanoz ve yeşil soğan atarsanız iyi olur, hayır ben rahatsız olurum diyenler ilave etmeyebilirler.
Etsiz Çiğköfte Yapılışı
Öncelikle; Soğanları bıçakla olabildiğince küçük küçük dogruyoruz, Sarımsakları eziyoruz,
Altı tırtıklı çiğköfte leğenine Kurusoğan, Sarımsak, domates ve biber salçalarımızı legene koyuyoruz.
Bulgurumuzuda biberimizide tabi legende hepsi birbirinden ayrı yerlerde dursun. Baharatlarımızı da biberin üstüne döküyoruz ve bulgur hariç diğerlerini az suz ilave ederek birbirine yediriyoruz 1 veya 2 dakika yoğuruyoruz ardından bulgurla birlikte hepsini yoğuruyoruz su vermeden 10 dakika yoğuruyoruz.
10 dakika sonra belli aralıklarla azar azar su ilave edelim kıvamına gelene kadar baktık köftemiz yumuşadı.
Sıra geldi yağımıza 2 yada 3 yemek kaşığı yağı tavada kızarana kadar ocakta bekletiyoruz, ortalama tava içinde 5 dakika kadar beklesin ardından yağımızı çiğköftemizin üstüne ilave edip birbirine yedirerek yoğuruyoruz.
Sıra geldi son işlemimize, yeşil soğanımızı güzelce doğrayalım elimizden geldiği kadar ince ince olsun, aynı şekilde maydanozuda doğruyoruz, Yeşillikleri ilave etmeden önce yarım su bardağı su vererelim ardından yeşil soğan ile 2 dakika birlikte yoğuralım sonrasında, aynı şekilde yarım bardak su ilave edip maydanozu atıyoruz ve çok ezmeden 1 veya 2 dakika kadar yoğurduktan sonra ve ETSİZ ÇİĞKÖFTE Hazır.
Şimdiden Afiyet Olsun Sofralarınız Bereketli olsun.
Not: Unutmadan Söyleyelim Tabiki Orjinal olan Etli Çiğköftenin yerini dolduramaz, Hayat şartları ve Bazı insanların yiyemesi göz önünde bulundurularak bu paylaşımı yapma gereğinde bulunduk.
ŞANLIURFA YÖRESİNE AİT YEMEKLER İÇİN YEMEK KÜLTÜRÜ KATEGORİSİNE BAKABİLİRSİNİZ.
çiğköfte yapılışıetsiz çiğköfteetsiz çiğköfte malzemelerietsiz çiğköfte nasıl yapılıretsiz köfte