Ekim 2015 - GÜLAYIN MUTFAĞINDAN
| Etiketler: FEATURED, NEW, SİPARİŞ PASTALAR FEATURE
| Etiketler: ÇÖREKLER, EKMEKLER, FEATURE, FEATURED, HAMUR İŞLERİ, HAMURLUKAHVALTI, NEW
Merhaba değerli sayfa dostlarım,bazen annem beni mutfak işleri için mi doğurmuş diye düşünüyorum :) yine bugün çıkamadım mutfaktan,arada eşime seslenirim ben bugün mutfak işini ancak bitiricem sen diğer odalara birini tut diye :)
Şaka tabii severek yapıyorum Rabbimin verdiģi nimetleri yine Onun verdiği yetenekle (mütevazı olamıycam :) ) harika lezzetlere dönüştürmek ve sizlerle paylaşmak keyifli...
Bugünde ekmek ve çörek arası bir lezzet olan haşhaşlı cevizli ekmek çörek yaptım (tahmin ettiğiniz gibi adını ben koydum).
Genellikle ekmeğimide kendim yaparım,arada böyle ekmek çörek arası tatlarla değişiklik yapmak güzel oluyor.Özellikle kahvaltı için ve ikindi atıştırmalığı için harika bir alternatif,zaten bizim evde haşhaş ve ceviz ikilisi çok sevilir.Dolayısıyla sizlere de rahatlıkla tavsiye ediyor,cevizli ekmek cöreğimi mutlaka denemelisiniz diyorum. Şeklini başka tariflerinizede uygulayabilir damak zevkinize uygun başka tatlarlada yapabilirsiniz.Evet tarif geliyor ..
1 su bardaģı su
1 yumurta sarısı üzerine sürmek için
1su bardağı ceviz içi
Öncelikle süt ,su ,sıvıyağ,maya,şeker,tuz yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
Ceviz ve haşhaşda eklenerek karışmaları sağlanır.
Daha sonra un yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert olacak kıvamda bir hamur yoğrulur.
Mayalanması için üzeri örtülerek 35_40 dk bekletilir.
Oda sıcaklığında yumuşamış 2 yemek kaşığı tereyağı karıştırılarak hamur tekrar yoğurulur,bu işlem ekmek çörek arası kıvamı yakalamak için yapılır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır,yuvarlak şekilde elle açılıp rulo yapılarak boyuna dik olarak kelepçeli yuvarlak kalıba sıra sıra dizilir.
Üzerlerine 20 dk da tepsi mayası için bekletilip üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında pişirilir.
Çay,zeytin,peynir,domates eşliğinde afiyetle yenilir...
DOĞUMGÜNÜ ORGANİZASYONU İÇİN HAZIRLAMIŞ OLDUĞUM SİPARİŞ PASTALARIM...
MİNECRAFT TEMALI ŞEKER HAMURLU PASTA
KURABİYE CANAVARI CUPKEK
Bu yıl da incirler bitmeden çok şükür reçelimi yaptım.
Biz böyle tüketmeye devam edersek sanırım kışa kalmayacak.
| Etiketler: BÖREKLER, FEATURE, FEATURED, HAMUR İŞLERİ, NEW, POĞAÇALAR
Eveett biz piştik test edilip onaylandik kat kat, kıyır kıyır vee enfes lezzeti,
Herkesler yapıp yesin bu lezzetten kimse mahrum kalmasın diye işte tarifimiz ...
Malzemelerimiz .2 su bardağı ılık süt
. 1 paket ınstant kuru hamur mayası
. 1 tatlı kaşığı toz şeker
. 6 bardak un
200 gr hashas
1su bard ceviz ici
. üzeri için 1 yumurta sarısı
Yapılışı . öncelikle 2 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık suyun içerisine 1 paket ınstant kuru hamur mayası dökülüp bir tatlı kasığı şekeri de ilave ettikten sonra kabarması için 15 dakika kadar beklenir.
.Genis bir kap icerisine 4 bardak un ve tuz ilave edilerek yoğurmaya başlanır geri kalan 2 bardak un da yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave edilerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir. üzeri örtülerek mayalanması için yaklaşık 35 -40 dakika bekletilir.
. mayalanan hamur tezgaha alınır 12 eşit beze yapilir. üzerine biraz sıvıyağ gezdirilerek herbir beze aynı büyüklükte elle açılır. üzerlerine 1 su bardağı ceviz içi ile karıştırılmış ve biraz sıvı yağ ilavesiyle inceltilmiş haşhaş sürülürek 6 beze üst üste konulur.En üstteki bezeye haşhaş surmeyelim .Çok ince olmayacak orta kalınlıkta olacak şekilde tezgahın üzerinde elimizi yaglayarak biraz daha açılır 3 er santim şeritler halinde kesilir bükülerek tepsiye yerleştirilir
Hepsi bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyetle yenilmek üzere çay eşliğinde servis edilir.Afiyet Şifa Olsun .