İFTAR SOFRASI - Şerife
Çocukluğumda da bugün olduğu gibi ramazan ayının gelmesini neşeyle karşılardım. Ramazana dair anılar, kokular ve sesler neredeyse dokunabileceğim kadar yakınlar.
Köydeki top sesiyle orucun açılması, kalabalık ailemizin kocaman bir masada buluşması, Anamur’un güneşi, güler yüzlü insanları ve daha pek çok şey. Masamız aile büyüklerimizin ve ablalarımın sohbetleriyle şenlenirdi.
Ramazan ayı bir taraftan yemeksizlik ama aynı zamanda iftar sofralarında yenen özenle hazırlanmış yemekler demektir. İslam geleceğinde Ramazan ayı birlik, beraberlik ve paylaşmayı simgeler. Aileler akrabalarını ve komşularını iftara davet ederler. İftar sahibi misafirlerine verdiği önemi onlara ikram ettiği yemeklere ifade eder.
İftar uzun saatler nefsine hakim olabilenlerin ödülüdür. İftar sofrasındaki hakim duygu, oruç tutanların görevlerini yerine getirmekten duydukları huzurdur.
Bu nedenle iftar yemeklerinin sadece insanın bedenini değil aynı zamanda ruhunu da doyurması gerekir.
Oruç iftariyeliklerle açılmalı ve masada mutlaka bir şerbet olmalıdır. Etli bir ana yemek olmalı ve mevsimin sebzeleri ona eşlik etmelidir. Arkasından güzel bir tatlı oruç tutanları ödüllendirmelidir.
Bu atölyemde iyi bir iftar sofrasını geleneklerimize göre nasıl düzenlenmek gerektiğini ve bu sofranın olmazsa olmazlarını anlatıyorum.
MENÜYE AİT TÜM TARİF VİDEOLARI
5 Haziran 2020 Cuma BAHÇE (ONLINE) ATÖLYE
6 Haziran 2020 Cumartesi BAHÇE (ONLINE) ATÖLYE
BAHÇE (ONLINE) ATÖLYE
ŞERBETLER ve SORBELER (ONLINE ATÖLYE)
ZEYTİNYAĞLILAR (ONLINE) ATÖLYESİ
EKŞİ MAYA 1 (İKİ GÜNLÜK ONLİNE ATÖLYE)
REÇEL MARMELAT PESTİL
ET 3: KÖFTE ve KEBAPLAR
EKŞİ MAYA 1: TEMEL EKMEK EĞİTİMİ
EKŞİ MAYA 2: RENKLİ VE KALIP EKMEKLER
ET 1: TEMEL ET EĞİTİMİ
ET 2: AĞIR ATEŞ