28.10.2018 Güncelleme :29.10.2018
Saray Mutfaklarının Da Vazgeçilmez Yemeklerinden Biridir. Yöresel Mutfaklarımız Ve Bölgesel Mutfaklarımız...
Kabak Kalyesi ;
Saray Mutfaklarının Da Vazgeçilmez Yemeklerinden Biridir. Yöresel Mutfaklarımız Ve Bölgesel Mutfaklarımızda Da Yapılan Sebzeli Ve Kıymalı Yemeklerimizden Olan Kabak Kalyesi , Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Ve Geleneksel Türk Mutfağında Sebzeli, Kıymalı Yemekler Başlığı Adı Altında Kendi Kategorisinde Yerini Almıştır.
* 1⁄2 Kg. Kuşbaşı veya kıyma Kuzu Eti
* 4 Çorba Kaşığı Bitkisel Yağ
* 4 Baş Soğan
* Bir Çorba Kaşığı Tereyağ
* 1⁄2 Kg. Asma Kabak
* 100 Gr. Koruk Suyu
* 2 Çorba Kaşığı Kuru Nane Veya Bir Tutam Taze Nane
* 2-3 Diş Sarmısak
* Bir Çay Kaşığı Şeker Veya Bal
* Bir Çorba Kaşığı Üzüm Suyu
Kabak Kalyesi Yapılış Tarifi
Etler veya kıyma yağda kavrularak tuz ve az su ile pişirilecek. Soğanlar halka halka kesilip tereyağında kavrulacak. Altı düz bir pişirme kabına konulup önce etler üzerine kabuğu soyulup kalın dilimlenmiş kabaklar, soğanlar ve bir kat daha kabak ekleyip pişmeye bırakılacak.
Piştikten sonra koruk suyu ilave edilip bir taşım daha kaynatılıp ateşin altı söndürülüp 10 dakika dinlenmeye bırakılacak. Üzerine Kuru/taze nane ve tarçın serpip servis yapılacak.
Etiket Bulutu: Geleneksel Turk Mutfagi, Kiymali Yemekler, Sebzeli Yemekler, Bolgesel Mutfaklar, Yoresel Mutfaklar, Osmanli Saray Mutfagi, Kabak Kalyesi Tarifi,
11/15/2018 Email: osman********
abicim ne oluyor banaaa heh heeee, bu yemekleri yapan bir lokanta varmi istabulda?
Akkuş Kuru Fasulyesi Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağı, Yöresel Mutfaklar, Geleneksel Türk Mutfağı, Etli Yemekler......
Mantar Kavurma Tarifi, Kuru soğanı ufak ufak doğrayın. Doğradığınız soğanı sarımsakla be......
Yaren Güveci Tarifi, 3 adet soğan, iki baş sarımsak, 5 adet sivri biber, yarım kg domates ince doğranarak......