Kahverengi tereyağı Lezzeti ikiye katlıyor | Yemek Tarifleri,Yeni Lezzetler,Şeflerden Tavsiyeler Gastronotun Mutfağında
Ana Sayfa » Mutfak Dünyası » Kahverengi tereyağı Lezzeti ikiye katlıyor
Kahverengi tereyağı Lezzeti ikiye katlıyor
gastronotunmutfagi tarafından 4 Aralık 2017 Pazartesi tarihinde yayınladı.
Kahverengi tereyağı, tereyağının yakılmadan, belli bir ısıda eritilip, içindeki süt maddelerinin ortaya çıkarıldığı, daha karamelize bir tadı ve kokusu olan yağ çeşidine deniliyor. Klasik tereyağından elde ediliyor.
Et yemeklerinden kurabiyelere, keklerden fırın sebzelerinin üzerine hemen hemen tüm tariflerde kullanabiliyor ve içine girdiğin her şeyin lezzetini ikiye katlıyor. Kahverengi tereyağının yapımı oldukça pratik, ancak dikkat istiyor. İşte adım adım kahverengi tereyağı tarifi:
Isınma aşamasında ateşi sürekli kısık ateşte tutun. Kahverengi tereyağını çok yüksek ateşte yapmaya çalışırsanız yağ yanar, süt maddeleri açığa çıkmaz ve yanık bir tat oluşur.
Bu esnada spatula ya da tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak tüm tereyağının aynı miktarda eridiğinden emin olun. Hatta mümkünse çırpıyormuş kadar hızlı karıştırmakta daha büyük fayda var. Bu aşamada üzerinde hafif hafif tortular oluşmaya başlayacak.
Kahverengi tereyağını yemeklerinizin üzerine gezdirebilir, yemeklerinizi onun içinde pişirebilir ya da kek, kurabiye gibi tatlılarınızın harcında kullanabilirsiniz. Kurabiye harçlarında kullandığınızda daha yoğun kıvamlı, daha karamelize olmuş, içi hafif ıslak kurabiyeler elde ederseniz.
Keklerin ise daha kıvamlı ve yoğun lezzette olmasını sağlar. Hamur işlerinin üzerinde hafif isli bir tat ve koku bırakır. Et yemeklerinin özellikle üzerine gezdirildiği durumlarda etin içine işleyerek nefis bir tat ve kokuya sahip olmasını sağlar.
Yavaş pişen yemekler için uygun değil Kahverengi tereyağını kullanırken yapmanız gereken en önemli şey onu uzun sürede pişen yemeklere koymamak. Aksi takdirde tekrar pişirilirken yanmalar söz konusu olabilir. Hızlı pişen yemeklerde ise bu sorun yaşanmaz.
Melanzane Alla Parmıgıana İtalyanların En Sevilen ...
Dünyanın Atıştırma Alışkanlıkları neler
Yılbaşına Hazırlık Tuzda Patates
Yılbaşına Hazırlık Girit Ezme
Yılbaşına Hazırlık Patates Çanağında Rus Salatası
Yılbaşına Hazırlık Yılbaşı Tavuğu
Yılbaşına Hazırlık Amazon Ordövr Tabağı
Pesto Sos Eşliğinde Kinoalı Tavuk Bohça
Roll Chicken Royalee
Özgün Yeni Tavuklu Tariflerle Sofralarımız Daha da...
eğlenceli yemek yarışması Ofisten Mutfağa başlıyor...
Karamelli Pikan ile Yılbaşı sofralarına tat katın