Sofrabezi yemek tarifleri kategorisinde Karalahana dolması...Karadenizlilerin vazgeçemedikleri bir lezzettir… İsterseniz etli, isterseniz zeytinyağlı olarak yapabilirsiniz…
Karalahana, başta C vitamini olmak üzere kükürt, mağnezyum ve potasyum gibi maddeler bakımından oldukça zengindir. (guatr hastalığı olanlar tüketmemeli) Sıkılıp suyu da içilebilen karalahana, Karadenizlilerin çorbalarında, otlu ekmeklerinde, böreklerinde, sebze yemeklerinde kullanıldığı gibi sarma olarak da yapılır… (dikkat edin bir tencere sarmayı bir öğünde tüketebilirsiniz)
KARALAHANA DOLMASI İÇİN MALZEMELER:
1 er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da sıvıyağ)
KARALAHANA DOLMASI HAZIRLANIŞI:
Bir tencere kaynar suya tuz atılarak sapları ayıklanmış olan kara lahanalar bu suda haşlanır.
2-3 dakika sonra soğuk suyun içine atılıp soğutulur.
Diğer tarafta küçük küçük doğranmış olan soğan, yıkanmış süzülmüş olan pirinç, domates salçası ve baharatlar eklenir.
Kara lahana yapraklarının içine hazırlanan içten konup sıkıca kapatılır.
Yapraklar çok büyükse orta kısmından boylamasına ikiye bölünüp o şeklide sarılır.
Püf Noktası: Kıymalı yapılmak istenirse 150- 200 gr. kıyma bu malzeme için yeterli olacaktır.
Karalahana Dolması Nasıl Yapılır, Karalahana Dolması, Etli Karalahana Dolması Malzemeler, Zeytinyağlı Karalahana Dolması, Sofrabezi