Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi | KitcheninRed | Sevgiyle Pişen Yemeklerin Mutfağı
125 gr erimiş tuzsuz Tereyağı
105 gr (1/2 su bardağı) Toz Şeker
105 gr (1/2 su bardağı) Esmer Şeker Hindistan Cevizi şekeri ile de deneyin
120 ml (1/2 su bardağı = 11 yemek kaşığı) koyu kıvamlı Pekmez
1 adet Yumurta Sarısı Akını atmayın. Börek veya poğaçalarınızda peynir harcına ilave edebilirsiniz
300 gr (2 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı) (hamurun kıvamına göre gerekirse bir miktar daha) Un
105 gr (1/2 su bardağı) Esmer Şeker
Hindistan Cevizi şekeri ile de deneyin
Ikea’nın mavi kutulu meşhur zencefilli tarçınlı kurabiyesinin tadına bakmayan var mı?
Peki tadına bakıp da sevmeyen??
Sevip de tarifini merak etmeyen???
Tarifini merak edip de bulamayan????
Hiç üzülmeyin!! Çünkü, “Kitchen in Red”de var♥
Noel zamanı, her İsveçli’nin evinde bulunması gereken bir sofra geleneği olan, bu yüzden de Aralık ayının başında neredeyse her evde pişen, baharatlı kokusuyla Noel’in yaklaştığını müjdeleyen bu leziz, incecik, çıtkırıldım kurabiyeleri, ben de canım arkadaşım Gözde sayesinde yapmaya başladım 🙂
Gözde, kurabiyelerin tarifini bir internet sitesinden bulmuş. Sonra, zamanla üstünde oynamalar yapmış. Hatta Refik küçükken, (katı gıdaya geçişte bulamaç tabir ettiğimiz 🙂 ) kahvaltılarında cici bebe yerine hep bu kurabiyeleri kullanmış. Ben büyük oğlum Arda’yı cici bebeyle büyüttüm gerçi ama neyse ki küçük oğlum Emre’ye yetiştirdim 🙂
Sadece Emre yese yine iyi.. 2 tepsi kurabiyenin bizim evdeki maksimum ömrü 1.5 gün 🙂 Yapın, koyun kavanoza.. Hiç de bayatlamıyor. Hatta durdukça güzelleşiyor 🙂 Kıtır kıtır halini biz daha çok seviyoruz ama arzu ederseniz, kavanozun içine 1 dilim elma atarak, daha yumuşak bir formda kalmalarını sağlayabilirsiniz 🙂
Ikea’dan aldığınız numune kurabiyelerin kutusunu da atmayın sakın 🙂 Bundan sonra, içini siz dolduracaksınız çünkü 🙂
32.332 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 62 visits today
Kullandığınız pekmezin kıvamına/yoğunluğuna göre bazen ilave un ihtiyacı olabiliyor. Bu aşamada azar azar ilave edip yoğurmaya devam ediniz!
Hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp elinizle yoğurup toparlayın ve streç filme sarıp buzdolabında "10-15 dk." dinlendirin.
Beklemeye zamanım yok derseniz, hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alıp direkt açmaya başlayabilirsiniz. Yalnız, fırına vermeden önce kurabiyeleri dizdiğiniz tepsiyi 10 dk. buzdolabında tutun. Siz de bu arada ikinci tepsiyi hazırlamaya başlayabilirsiniz :)
Not: Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra, hava almayacak şekilde paketleyip, deep freez’de 3 ay saklayabilir, pişirmeyi düşündüğünüz günün öncesinde, önce buzdolabına alıp daha sonra oda sıcaklığında bekleterek hamur yumuşadıktan sonra, kullanabilirsiniz
Hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde (gerektiğinde üzerine az miktarda un ilavesi yaparak) 2-3 mm kalınlığında açıp arzu ettiğiniz kurabiye kalıplarını kullanarak kesin (kurabiye kalıplarını kullanmadan önce hafifçe una değdirirseniz, şekiller daha rahat çıkar, aklınızda bulunsun
Alt/Üst konumda önceden ısıttığınız 170 dereceli fırında, ilk tepsiyi yaklaşık 10-11 dakika, 2. tepsiyi 8-9 dakika pişirip fırından alın
Önemli Not: Pişirme süresi fırından fırına farklılık göstereceğinden 8. dakikadan sonra kurabiyelerinizi göz ucuyla kontrol etmeye başlayın. Çok çabuk yanabilirler. Renkleri dönüp kahverengileşmeye başladıkları zaman fırından hemen almalısınız!
Pişme süresinin, kurabiyelerin kalınlığı ile de alakası olduğundan, daha ince açtığınız kurabiyeler normal sürelerinden çok daha kısa sürede pişeceklerdir, bu da notlarınızda bulunsun!
"Kurabiyeler piştikten sonra, tezgah üzerinde iyice soğumalarını bekleyin. Sonra ister kavanoza, ister kutuya ♥..."
Itır Salancı dedi ki:
Tereyağını eritiyor muyuz önceden? Sıcakken şekeri eklediğimize göre öyle olmalı değil mi?
evet eritiyoruz 🙂
Merhabalar … Zencefilli be tarcinli kurabiyenin uzerini seker hamuru ile kaplayip susleyebilir miyiz acaba?
Merhaba ölçuleri ben mi göremedim acaba?
3 Aralık 2018, 16:01
Merhaba Pınar Hanım, toz şeker yerine başka doğal dıvı tatlandırıcı kullanabilir miyiz? Ölçüsü ne olur?
Bal kullanabilirsiniz ama un ölçüsü değişebilir, dikkat
3 Aralık 2018, 21:05
Bende olcu göremedim
Malzeme listesi yanındaki + işaretine tıklarsanız açılır