Zeytin Kitabı - Mahmut Boynudelik
Zeytin Kitabı (Zeytinden Zeytinyağına)
Zeytin ağacı ilk kez İÖ 4000 yıllarında Anadolu'da ıslah edildi. O tarihten itibaren insanların deliceleri aşılamaları, denizler ötesi başka toprakları bu kutsal ağaçla tanıştırmaları, yeni üretim teknikleri geliştirmeleri, bilgilerini nesilden nesle aktarmaları olağanüstü keyifli bir serüvendir.
Bütün ağaçlar arasında zeytin ağacını farklı ve diğerlerine üstün kılan özelliklerin başında zeytinin insanlara sunduğu nimetlerin çeşitliliği gelir..Binlerce yıl boyunca insanlık zeytin ağacını, ağacın yapraklarını ve meyvesini, meyvesinin yağını sofralara katık, gecelere ışık, yaralara merhem olarak kullandı..
Zeytin ağacına ve binlerce yıllık zengin tarihine yabancı olan kültürlerde bile zeytin dalı insanlığın ortak belleğinde benzer çağrışımlar uyandırır.
Numan... Zeytin Kitabı'ı inceledi.
@Numancius·24 Tem 2018·Kitabı okudu
Emekli olduğum zamanlarda hobi olarak yapmak istediğim zeytincilik için tam bir başucu kitabı niteliğinde bir kaynak.
Yazar, zeytinin dünyada varolmasından başlayıp, sofralarımızda afiyet ile yediğimiz zeytin tanesinden, zeytin yağınının çıkarılmasına kadar detaylı bir anlatım sergilemiş. Kitabı görsel öğeler ile zenginleştirmiş. Okuyucuyu teoriye boğmadan sade bir dil ile anlatmış yapılan işi.
Kitap 10 bölümden oluşuyor;
- Tarihte Zeytin
- Zeytin Ağacını Tanımak
- Ülkeler ve Zeytin
- Zeytin Ağacının Bakımı
- Zeytinyağı Üretimi
- Zeytinyağının Kullanımı
- Zeytinyağının Tadına Varmak
- Soframızdaki Zeytin
- Sembol olarak Zeytin
Zeytin tarihini merak eden veya zeytincilik ile ilgilenen arkadaşlara tavsiyemdir.
Faust burina Zeytin Kitabı'ı inceledi.
@ZoiBakus·13 Eki 2018·Kitabı okumadı
Üstüne bu kadar anlam yüklenmiş bir başka yiyecek var mı aceba ? Düşününce aklıma başka bir seçenek gelmiyor. 6 bin yıllık bir zeytin ve zeytincilik tarihini içere çok güzel bir kitap. Zeytinin kullanımı Doğu Akdeniz kıyılarından başlayıp yayılmaya başlıyor deniz boyunca.
Antik Yunan mitolojisine göre ; Athena ve Poseidon insanlığa en yararlı hediyeyi vermek için bir yarış düzenliyor. Kazanan Yunanistan'da bir kente adını verecek. Poseidon tuzlu bir göl yaratıyor , Athena ise insanlığa zeytini veriyor ve yarışmayı kazanıyor. Kentin adı da Athena (Atina) oluyor.
Zeytin ve zeytin yağı hem beslenmede, hem de aydınlatma amaçlı (yağ lambaları) kullanılmış. İlerlemeyi, aydınlığı, ve yerleşik hayatı temsil etmiş. Nuh'un gemisinden gönderilen güvercinin ağzında zeytin dalıyla dönmesi boşuna değildi. Yeni bir hayatı simgeliyordu.
Zeytin üstüne daha çok şey yazılabilir elbette, ne kadar anlatılsa az. Zeytin ağacı ise benim için huzurun simgesi diyebilirim.
Numan... bir alıntı ekledi.
Yeterince zamanım ve resim yeteneğim olsaydı, bir kaç yılımı sadece zeytin ağaçlarının resmini yapmaya adardım. Bir tek konu üzerine bu ne çeşit zenginliği.
Zeytin Kitabı, Mahmut Boynudelik
Sayfa 165 - OĞLAK
@Numancius·20 Tem 2018·Kitabı okudu
Zeytinliklerini süren zeytinlere ricada bulunur, zeytinliklerini gübreleyen zeytinleri çağırır, fakat zeytin ağaçlarını budayan zeytinleri gelmeleri için zorlamış olur.
Sayfa 47 - OĞLAK