Baharatlı Tavuk Ve Polenta Tarifi 2019
Hazırlık süresi: 25 dakika + 1-12 saat terbiye süresi
60 mi. sızma zeytinyağı
750 gr. derişiz tavuk göğsü veya but filetosu, iri parçalara bölünmüş
4 yemek kaşığı ince kıyılms taze kişniş
2 yemek kaşığı taze sıkılma
1 yemek kaşığı sızma
60 mi. sek beyaz şarap
500 mi. tavuk suyu
375 mi. su
2 adet defne yaprağı 1 dal taze biberiye
250 gr. mısır unu (iri dişli)
Tavuk: Geniş bir cam fırın kabının içini hafifçe yağlayın. Tavukları tek kat olarak fırın kabının içine yerleştirin. Baharatlı sos: Maydanoz, kişniş, limon kabuğu rendesi, kimyon, kırmızıbiber, karabiber, safran, limon suyu ve zeytinyağını robota koyun. Robotun çalıştırma düğmesine bir basıp bir bırakarak kabaca karışana dek çekin. Pürüzsüz kıvama gelene dek çekmemeye özen gösterin. • Sosu tavukların üzerine dökün. Üzerini örtün ve en az 1 saat ya da gece boyunca buzdolabında bekletin. • Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
• Şarabı tavukların üzerinde gezdirin. • Fırına vererek tavuklar pişene dek yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Polenta: Tavuk suyunu, suyu, sütü, defne yapraklarını ve biberiyeyi geniş bir tencereye koyun ve orta ateşe oturtarak kaynamaya bırakın. • Kaynamaya başladığında defne yapraklan ile biberiyeyi içinden çıkararak atın.
• Mısır ununu azar azar tencerenin içine ekleyin. Ateşi kısın ve arada bir karıştırarak karışım koyulaşıp, kenarlardan içe doğru çekilmeye başlayana dek yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Eğer çok koyulaşırsa biraz daha su ekleyebilirsiniz çünkü bu yemek için polentanın oldukça yumuşak olması gerekmektedir. • Polentayı servis tabaklarına bölüştürün. Üzerlerine tavuk parçalarını koyun. Pişme suyunu üzerlerinde gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.