Türkiye'de ilk kez sağlık sektöründe çalışan bir girişimci tarafından üretilen, Antalya'da Japonya'ya ihracatı gerçekleştirilen akya ve orkinos balıklarını satın alıp balık pastırması yapan Ahmet Akbaş isimli girişimci Türkiye'nin 4 bir yanından gelen taleplere yetişemiyor.
EKONOMİ 29.11.2019, 01:58 29.11.2019, 11:03 Emir Yılmaz
Antalya'da Türkiye'deki ilk ve tek balık pastırmasının üretimini gerçekleştiren Ahmet Akbaş isimli bir girişimci, pastırmayı Türkiye'de yer alan onlarca şehre gönderiyor. Kilosu tamı tamına 350 TL olan balık pastırması, 150 TL karşılığında satılan dana pastırmasından daha çok beğeniliyor.
Antalya'da sağlık sektöründe çalışmakta olan Ahmet Akbaş, memleketi olan Çanakkale'ye ziyarete gittiğinde abisi tarafından yapılan balık pastırmasını oldukça beğendiğini ve kendisi için pastırma yapmaya başladığını, ilk denemesinde oldukça başarısız olduğunu ve defalarca kez bunu yapmak için denediğini anlattı. En sonunda tarife ulaşmayı başardığını söyleyen Akbaş, hobi olarak yaptığı pastırmalar yakınlarındaki kişilerce oldukça beğeni toplayınca, pastırma yapımı için en uygun balığın hangisi olduğunu araştırmaya başladı. Japonya'ya ihraç ettiğimiz akya ve orkinos balıklarından satın alan Akbaş, Türkiye'de ilk defa balık pastırması üretmeye başladı.
100 Kiloluk Balık, 35 Kiloluk Pastırma Oluyor!
Balık pastırmasının şuanda kilogram fiyatı 350 TL. Türkiye'nin dört bir yanına bu pastırmaları gönderdiğini ifade eden Akbaş, hazırlanma sürecinin ortalama olarak 35 gün olduğunu belirterek, balığın 15 gün boyunca tuzda bekletildiğini ardından ise buzlu suya sokulduğunu; suyu belirli derecede sabit tutmanın zorunlu olduğunu ve bu süreçler tamamlandığında çemenlenerek kurutmaya alındığını anlattı.
Kuruma işlemi de sona erince tekrardan çemenlenip pastırma haline getirdiğini aktaran Akbaş, 100 kilogramlık balıktan toplam 35 kilogram pastırma elde ettiklerini açıkladı. Hazırlanan pastırmaların ilk olarak bağımsız bir şirket tarafından gıda analizine tabi tutulduğunu ve son olarak süreci tamamladıklarını vurgulayan Akbaş, kilogramı 350 TL'den Türkiye'nin 4 bir yanına gönderdiklerini ve taleplere yetişmekte oldukça zorlandıklarını açıkladı.
Mevzuatta Yer Almıyor
Şuana kadar pastırmanın tadına bakan kişilerden herhangi bir olumsuz tepki almadıklarını sözlerine ekleyen Akbaş, ürünü alan herkesin beğendiğini ve istemeye devam ettiğini açıklayarak, mevzuatta henüz balık pastırmasına dair herhangi bir yer olmadığını; bundan 6 ay önce gerekli makamlara başvuru yaptığını ve başvurusu sonucunda gelen cevabın "füme tesisi kurman gerekiyor" olduğunu anlattı. Fakat yapılan işin füme ile alakası olmadığını da vurgulayan Akbaş, bu ürün fırın kullanılmadan tamamıyla kuru ortamda üretiliyor dedi.
#Ahmet Akbaş #akya balığı #orkinos balığı #balık üretimi
#Ankara Kocatepe Camii nasıl gidilir #Ulucanlar Cezaevi Müzesi Tarihi #babel #engelli maaşı #Kuruluş Osman dizisi özeti #SGK 4C Kimleri Kapsar #Nusret Gökçe biografisi #Nusret Gökçe hayatı #bağkur #Yeşil kart #EYTliler İçin Kötü Haber #Evlilik Parası Nedir #Kaymakamlıktan Yardım Parası başvurusu nasıl yapılır #celp dönemi #askerlik erteleme #Çocuk Dizisi Hasan Çetin kimdir #Ankara Simidi #Schengen Vizesi #Evlilik hazırlığı #FED