Kekik Mayası – Su teresi
m araziden tazecik kekik toplamış. Durur muyum denedim hemen kekikten maya yapmayi, ayni cicek mayasi gibi.
Mis gibi kekik kokuyor her dilimi 🙂
Üc dört dal kekiği orta boy kavanoza koydum, ağzına kadar içme suyuyla doldurdum.
Kekik diğer cicekler gibi çıkmadı. Bir gecede cok aktif bir mayaya donusuverdi. Suyun içinde aktif kabarcıklar oluştu hemencik. Uzun sure bekletirseniz kapaktan tasabilir. 🙂
Ekmegin kabarmasi da nispeten daha kisa sürüyor.
Maya hazır olunca tüm suyu bir kaba aldım.
Aldığı kadar un kattim (ele yapışacak ama kaptan toplanacak bir hamur olana kadar)
İki yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyonel)
13 saat kabarma süresi (oda sıcaklıgina gore değişken)
180 derecede (turbo) 1 saat pisme suresi.
28 Nisan 2016 9 Şubat 2017 Ekmekler, Fermakültür, Fermente İşler, Hamur İşleri, Kekik, Yaban Mayalı Ekmekler, Yaban Mayası
Önceki Önceki yazı: İnsana Güven
Sonraki Sıradaki Yazı: Salıncak