Arkadaşlarımdan o kadar çok istek oldu ki pastamın tarifi için:)) bende artık onları daha fazla bekletmeye kıyamadım ve sonunda tarifini yayınlıyorum.Özel gün ve davetlerinizde lezzetiyle ve görünümüyle masanızın baştacı olacak browni tadında bir pasta....
1 yk. tereyağ veya margarin
1 yk. nişasta
1 pk. Supangle
2,5 sb. süt
1 çb. hindistan cevizi
1 sb. fındık
1 sb. file fındık
1 sb. kiraz
Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker köpürünceye kadar mikserle çırpılır.Üzerine kabartma tozu,un ve vanilya dökülür.Kaşıkla karıştırılarak birbirine yedirilir.Hamur yağlı kağıt serili kek kalıbına dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kabarana kadar pişirilir.Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünür.Hurmaları kolay soyulması için suda bekletiniz.
Diğer tarafta kreması için yağ hariç bütün malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Ocaktan alınınca içine yağ ilave edilerek soğuyana kadar ara ara karıştırılır.
Daha sonra süt ve supangleyi tafine uygun pişiriniz ve soğumaya bırakınız. Bir taraftan da şekeri teflon tavaya dökün ve karamelize olunca içine fındıkları dökün ve biraz kavurun.Sonra yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve soğumaya bırakın ve parçalayın.
Önceden, 1 saat kadar suda beklettiğiniz hurmaların kabuklarını soyunuz ve biraz su ile belendırdan geçiriniz. Süt ile krem şantiyi çırpınız.
Son olarak kekimizin arasına önce kremayı daha sonra hurmalı karışımı sürünüz ve üzerine ikinci katı koyunuz.Pastanın üzerine kalan kremayı her tarafını kaplayacak şekilde sürün,onun da üzerine çırpılmış krem şantiyi sürün.Üst kısmını kaplayacak şekilde hindistan cevizini ve fındıkları serpiştirin.Çevresini de file bademlerle süsleyin.Kirazları da üzerine ekleyerek pastamızı tamamlamış oluyoruz.Afiyet olsun....
Çay saatleri ve davet sofralarınızda fark yaratacak
süper bir görüntü ve lezzet....
2,5 sb. un
Dr. Oether tavuk göğsü
İlk olarak yumurtaları 5 dk. kadar mikserle çırpıyoruz.Daha sonra içine şekeri ilave edip iyice 5 dk. daha çırpıyoruz.Önceden erimiş ve soğutulmuş tereyağını da karışıma ilave edip çırpıyoruz.
Elenmiş unun içine vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek karışımın üzerine ilave ediyoruz ve fazla karıştırmadan( karışımın sönmemesi için) kaşık yardımıyla yedirene kadar karıştırsak kafidir.
Daha sonra bu karışımı muffin kalıplarının yarısına kadar doldurun ve ortalarına böğürtlen taneleri koyabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kabarana kadar pişirin.Diğer tarafta hazır tavuk göğsünü süt ilave ederek pişirin, soğumaya bırakın.
Muffinler ve tavuk göğsü soğuduktan sonra, muffinleri bıçakla artı şeklinde kesin ve soğumuş tavuk göğsünü üzerlerine kaşıkla dökün.Aralarına da bolca girecek şekilde yayın.Son olarak da üzerini kendi zevkinize göre eviniz ne varsa süsleyebilirsiniz.Tercih sizlere kalmış.
Çay saatleri ve Sahur ikramlarınız için göz kamaştıracak bir lezzet...
1 pk. hamburger ekmeği
1 sb.kaşar rendesi
Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye keserek yukarıda yazmış olduğum malzemelerle süsleyerek tercih size kalmış isterseniz hepsini küp küp doğrayarak da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...
Sıcak Ramazan günlerinde yada tercihen gün ve davetlerde tadı damağınızda kalacak hafif sütlü bir tatlı.....
1 paket hazır Şekerpare yada
tercihen Kemalpaşa tatlısı
2,5 sb. su
İlk olarak tatlımızın şurubunu hazırlıyoruz.Klasik şekerle suyu karıştırıp ocağa koyun, kaynayınca içine limon suyunu ekleyin.Şerbetimiz hazır olunca bir kenara alın ılımaya bırakın.Daha sonra Şekerpareleri şerbetleyin ve üzerini kapatın ki şebeti içine çeksin.
Diğer bir tarafta her zamanki yaptığımız şekilde tereyağ hariç tüm malzemeler çırpma teliyle karıştırılarak kısık ateşte pişiriyoruz.Kıvamı koyulaşınca ocaktan indirip içine yağımızı ekliyoruz.
Soğuyana kadar ara ara karıştırmaya devam ediyoruz.Son olarak da ister kupta ister servis tabağında ikram edebilirsiniz tercih size kalmış....... Muhallebi ile tatlımızı buluşturuyoruz.
Ben kupta olunca önce muhallebi üzerine tatlı, servis tabağı olunca önce tatlı, üzerine muhallebiyi tercih ettim.Üzerini Antep fıstığı ile süsledim.Dolapta soğuduktan sonra servis yapınız.Afiyet olsun.
Mevsimi geldi..... Artık Lezzetli mi lezzetli,kokulu mu kokulu,renkli mi renkli,tatlı mı tatlı kahvaltı sofralarımızın olmazsa olmaz baş tacı Reçellerimizi hazırlamaya var mısınız!
Günümüzde artık reçeli yapılmayan meyve ve sebze neredeyse yok deneyecek kadar az.....Tüm meyve ve sebzeler mevsiminde taze taze toplanıyor ve hoş kokulu, tadına doyulmayacak reçeller ve marmelatlar hem mevsiminde yemek için hemde kışın sefasını sürdürmek için kavanozlarda tek tek yerini alıyor....
Dileyen bayanlar evde kendi yaparak "ev usulu" ,dileyenler de marketlerden hazır alarak ihtiyaçlarını karşılayabilirler.Artık marketlerde de ev reçelini ve marmelatını aratmayan lezzetler bulunuyor.Seçim sizlere kalmış.....
Püf Noktaları Kavanoz ve şişelerin çok iyi temizlenmesi, mümkünse kaynatılması,
Yapılırken fazla karıştırılmaması,
Şişelerin ağzı asla hava almamalı,serin ve güneşsiz yerde saklanmalı,
Şekeri az olmamalı
Tat ve kokusunu muhafaza etmesi için fazla kaynatılmamalı,
Reçellerin uzun süre dayanması için şeker miktarının,meyve miktarının 1,5-2 misli olması gerekir.Aksi takdirde küflenir,
Reçele limon ocaktan ineceğine yakın konmalıdır.Erken konulursa reçelin rengi değişir,
Reçelin köpüğü ocaktan alındıktan sonra alınmalıdır,
Reçelin ağzı soğuduktan sonra kapatılmalıdır,
Reçelleri kavanoza doldurduktan sonra asiti gitmesi için ağzına tülbent sarıp 2-3 gün bekletilmeli,
Reçelin kıvamı anlaşılması için;
Kaşıktan dökülen damlalar,uzun iplikler yaparak akıyorsa,
Bir tabağa bir kaşık reçel boşaltılıp soğuması beklenir,yavaş yavaş akıyorsa,
Kaşığın ucuyla su dolu bir kaseye damlatılır, suda yayılmıyor top top duruyorsa, kıvamı olmuş demektir.
Tadı damağınızda kalacak ağzınıza layık bir lezzet.......
Kayısılar ayıklanır.Çekirdeği alınır. Kolay soyulması için bir süre suda bekletilir.Şeker üzerini örtecek şekilde dökülür.1 gece buzdolabında bekletilir. En az 10-12 saat bekletilir.Ertesi gün ocağa konulur üzerine kabukları soyulmuş çekirdeklerde ilave edilerek, (ben 1 kg kayısının hepsinin çekirdeklerini soyup ekledim çünkü çekirdek ne kadar çok olursa daha lezzetli oluyor)hafif ateşte kaynatılırsa reçel daha güzel olur.Ocaktan inmeye yakın limon suyu eklenir.Altı kapatılır.Soğutulur,şişelere doldurulur.Üzerlerine tülbent sararak 1-2 gün asiti gitmesi için bekletilir.Ağzı sıkı sıkı kapatılır.Güneş ışığından uzak serin bir yerde muhafaza edilir.Afiyet olsun.
Görüntüsüyle ve lezzetiyle bal tadını aratmayan harika bir lezzet mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Kirazlar yıkanır, çekirdekleri ayıklanır.Akşamdan şekere yatırılır.En az 10-12 saat bekletilir. Ocağa konulur hafif ateşte pişirilir.Mümkünse fazla karıştırılmaz ise daha güzel reçel olur.Biriken köpük alınır.Son aşamada limon suyu katılır.Soğutulur, şişelere doldurulur.Ağzı sıkı kapatılır.Güneş ışığından uzak, serin bir yerde muhafaza edilir.Afiyet olsun.
Kahvaltılarımızın vazgeçilmez lezzeti VİŞNE REÇELİ.....
Vişneler ayıklanır, bol suyla yıkanır. Mümkünse çekidekleri çıkartılır. Akşamdan şekere yatırılır.En az 10-12 saat bekletilir. Ertesi gün ocağa konulur kısık ateşte mümkünse fazla karıştırılmadan pişirilir. Üzerine biriken köpükler bir kaç defa alınır. Ocaktan ineceğine yakın limon eklenir, reçelin rengi değişmemesi içindir. Soğutulur, şişelere doldurulur. Ağzı sıkı kapatılır. Güneş ışığından uzak , serin bir yerde muhafaza ediniz. Afiyet olsun.......
Ramazan ayı girdi.... Meşhurdur ramazanlarda dostların birbirlerini iftara davet etmesi. Bizde bugün arkadaşım Dilek ile beraber sizler için :-)) el ele verdik ve bu güzel sofrayı hazırladık. Ramazan ayının bereketine arkadaşımın hamaratlığını da eklersek, tam bir ziyafet sofrası çıktı ortaya.......
Sevgili arkadaşıma herşey için çok teşekkür ediyorum.
Ellerine ve gönlüne sağlık...
MASAMIZDA BULUNAN LEZZET TANELERİ
Hafif ve sıcak bir başlangıç KREMALI DOMATES ÇORBASI
Patates Püresi eşliğinde MİLFÖYDE ÇITIR KÖFTE
ANTEP FISTIKLI MİLFÖY RÜYASI
İFTARLIK MEDİNE HURMASI
Ev Yapımı VİŞNE SUYU
Gün ve davetlerinizde her zaman tercih edebileceğiniz
doyurucu ve çok lezzetli bir tarif....
1çk. pul biber
1 sb. sulu yoğurt
1 çb. süt
kış için önceden hazırlanmış domates sosu
İlk olarak iç harcı için yukarıda yazılan tüm malzemeleri her zaman yaptığımız gibi kavuruyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.Sos için yazılan tüm malzemeleri çırpıcı ile çırpıyoruz.Yufkayı tezgahın üzerine seriyoruz, üzerine yapmış olduğumuz sosu fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz.Yufkamızı 8 eşit parçaya üçgen şeklinde dilimliyoruz.Geniş kısmına hazırladığımız iç harcı koyup, sigara böreği sarar gibi ama uçlarını içine katlamadan sarıyoruz ve içe doğru kıvırarak gül şeklini veriyoruz.3 yufkamızı da aynı bu şekilde yaparak bitiriyoruz.Üzerine kalan sosumuzu fırça ile sürüp 15.dk. dinlendirin.Daha sonra yumurta sarısını sürerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.Servis yaparken arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu dökerek servis edebilirsiniz.Yada sadece Gül Böreği olarak da gün ve davetlerde tercih edebileceğiniz bir lezzet.Afiyet olsun.
Sofralarınızda hiç bir zaman yeri dolmayacak bir lezzet.....
1 çk. karabiber,tuz
Diğerleri için; 2 adet ince şeritler halinde kesilmiş milföy hamuru
3 yk. SEK krema
1 yk. tereyağ, tuz, karabiber
İlk olarak köfte için yukarıda yazılmış tüm malzemeler karıştırılarak bir hamur elde ederiz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, avuç içinde yuvarlanır yassı köfteler hazırlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepside 180 derecede az pişirip çıkartıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.Çünkü milföy hamuruna sardıktan sonra biraz daha pişeceği için köftelerimiz çok pişip kurumasın.Soğuyan köfteleri milföy hamuru ile uçları altta birleşecek şekilde sarıyoruz.Tekrar fırınımıza tam pişmesi için koyuyoruz. Milföyler de hafif kızarınca fırından alıyoruz. Diğer tarafta haşlanmış patateslerimizi blendır ile püre haline getiriyoruz.Tavada tereyağmızı eritip üzerine patateslerimizi ekleyip biraz kavuruyoruz.Daha sonra da krema ve tuzumuzu da ekleyerek patates püremizi hazırlamış oluyoruz.Servis yaparken üzerine karabiber dökebilirsiniz.
Son olarak servis tabağına öncelikle patates püresini üzerine de milföylü çıtır köftelerimizi koyarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Tadı damağınızda kalacak çok hafif ve lezzetli bir tatlı....
750 gr. hazır kızarmış kadayıf
1 sb. iri fındık
1 yk. nişaşta
İlk olarak muhallebisi için tereyağ hariç tüm malzemeler karıştırılarak orta ateşte sürekli çırpma teliyle karıştırılarak pişirilir.Ocaktan indirince içine tereyağ eklenerek tekrar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştırmaya devam edin.
Diğer tarafta teflon tavanın içine 1 sb. şekeri boşaltın ve karamelize olana kadar bekleyin.Ocaktan indirin içine fındıkları dökün ve karıştırın, yağlı kağıt serili tepsinin içine dökün.Fındıklar soğuduktan sonra kırın.Fındık krokanımız hazırdır artık.. Daha sonra tavada tereyağ ve sıvıyağı eritin üzerine parçalanmış kadayıfları dökün ve biraz kavurun, indirmeye yakın içine şekeri ve fındık krokanları boşaltın ve ocaktan alın soğumaya bırakın.
Son olarak da borcamın içine muhallebinin yarısını, üzerine kadayıf karışımını en üste de kalan muhallebiyi dökerek tatlımızı hazırlamış oluyoruz. 2-3 saat buzdolabında bekletin ve soğuk servis ediniz.Arzu ederseniz üzerine çikolata sosu dökerek serviste yapabilirsiniz.Afiyet Olsun..... Gönderen
Sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti......
Sımsıcak bir başlangıç Kremalı Domates Çorbası Malzemeler
1 çay bardağı SEK krema
2 çk. tereyağ
1 çk. sıvıyağ
1 çk. un
1 çk. biber salçası
İlk olarak yağlarımızı eritiyoruz ve unu ilave edip biraz kavuruyoruz.Üzerine salçamızı ekleyip az daha kavuruyoruz, soyulmuş domatesleri püre haline getirip üzerine ekliyoruz.Çırpma teli ile sürekli çırpıyoruz.
Biraz pişirdikten sonra krema, su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte, kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Arzu ederseniz üzerine kaşar peyniri rendesi koyarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Mutlaka tatmanızı tavsiye ederim.Herkes çok beğendi...........
1 sb. hindistan cevizi
Teremyağı küçük parçalara kesin.Unu ve şekeri eleyip ortasını havuz biçiminde açın.Margarini ortaya koyup yoğurarak ekmek kırıntısı şeklinde hamur parçacıkları elde edin.Yumurtayı ve suyu ilave edip hamuru yoğurun.30 dk. buzdolabında dinlenmeye bırakın.İki temiz naylon arasında kalıptan biraz büyük merdaneyle yarım santim kalınlığında açın.Tart kalıbınızı yağlayıp hamuru kalıba elinizle bastırarak yerleştirin.Üzerine çatalın ucuyla eşit aralıklarla delikler açın.Hamurun üzerine yağlı kağıt koyup ağırlık yapması için herhangi bir bakliyat yayın.Sıcak fırında 7-8 dk. pişirin.Yağlı kağıtla birlikte bakliyatı kaldırın.Hamurun üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirmeyi sürdürün.Fırından alıp ılınmaya bırakın.
Diğer taraftan kremanın yapımına geçelim.Süt ile birlikte kalan malzemeler iyice çırpılır,kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp ara ara karıştırılarak.soğutulur.Hamurun üzerine soğumuş krema dökülür, bolca hindistan cevizi serpiştirilir.Kare kare doğranmış kayısılar ve taze nane de son olarak serpiştirilerek turtamızı hazır hale getiririz.Buzdolabında yaklaşık 2-3 saat bekletin, servis yapın.Afiyet olsun.
Çok çabuk hazırlanabilen, uzun süre tok tutan, oldukça lezzetli ve besleyici bir çörek....
Ben Akşehir'e taşınalı 4 yıl oldu.Akşehir Sıkmasını sağ olsun Nurten Abla bizlere birkaç kez yapmıştı.Nurten Ablalar bezdirme diyor fakat bu yıl arkadaşım Dilek'in evinde yedim onlar ise sıkma diyorlar.Sizler hangisini söylemek istersiniz tercih size kalmış.Her ikisi de harikaydı, ellerine sağlık...
Sahur Sofralarınıza layık bir çörek...
Beyaz peynir yada reçel
Un,tuz,maya ve su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.30 dk. hamurun mayalanması için bekletilir.Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak açılabildiği kadar açılır.Isıtılmış teflon tavada kabarana kadar pişirilir, diğer tarafı çevrilir biraz daha pişirilir.Sıcak sıcak tereyağ ile yağlanır, arasına peynir konularak yada sadece yağlayarak yenilebilir.Arzu ederseniz yağ sürmeden de arasına reçel yada marmelat sürerek yiyebilirsiniz.Afiyet olsun....
Ramazan ayının dinimizde büyük bir önemi ve diğer aylar arasında seçkin bir yeri vardır.Çünkü kutsal kitabımız Kur'an bu ayda indirilmeye başlamıştır.Yüce Allah Kur'an'da "Ramazan ayı insanları kurtuluş yoluna götüren, doğruyu yanlıştan ayıran aydır"(Bakara Suresi ayet 185) buyurmuştur.
Ramazan oruç,ibadet ve sabır ayıdır. Allah'ın rahmet ve bağış kapılarının açıldığı aydır. Sevgili Peygamberimiz ramazan ayında içtenlikle yapılan dua, ibadet ve iyiliklerin daha değerli olacağını bildirmiştir. Dinimizin temel ibadetlerinden olan orucun bu ay da tutulmasıdır.Yüce Allah Kur'an'da "...Kim Ramazan ayına ulaşırsa oruç tutsun"(Bakara Suresi 185.ayet) buyurmuştur.
Bu ayın kıymetini bilerek, şuuruna vararak dolu dolu geçirmeyi Mevlam herkese nasip etsin.Amin.
Fırında İzmir Köfte geçenlerde yaptığım ve çok beğenerek yediğimiz bir tariftir.Yayınlamak bugüne kısmetmiş.
İftar Sofralarınıza layık tadı damağınızda kalacak bir lezzet tanesi......
Kırmızı biber,patates,domates elma dilimi doğranmış
Köfte için hazırlanmış tüm malzemeler karıştırılarak iyice yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avucunuzda yuvarlak şekil verin tepsiye bir köfte bir patates olacak şekilde dizin.Üzerine tüm sos malzemelerini karıştırarak dökün.Domates ve biberleri de ekleyerek önceden ısıtılmış fırında malzemeler iyice pişinceye bekletin ve sıcak servis yapın.Afiyet olsun.
Köfte tarifleri bilinen klasik tariflerdir.Birçok da çeşidi vardır.Herkes bunu bilir, fakat bu köfte farklı, ben Sevgili Tijen Hanım yaparken gördüğümde değişik buldum ve yaptım.Denemeye değer bir tarif biz çok beğendik.Mutlaka deneyin.......
1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye
Yarı kg. kıyma
Bütün malzemeleri karıştır ve köfteyi yoğur.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunda silindir şekline getirerek yassılaştır. Köftelerin yanmaması için teflon tavanın içine 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ dök ve kızart.Afiyet olsun.