Limonlu Kek: Pratik ve Lezzetli Tariflerin Adresi: Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı dolmayı ne çok severim, tam Türk mutfağının alamet-i farikası. İçerisinde hem zahmet var, hem de o zahmetin getirdiği lezzet patlaması. Yaz gelse de çıtır çıtır yaz biberleri ile yapıp soğuk soğuk yesek, canım çekti inanın :)
- 1 kg. dolmalık biber
Yapılışı: Yemeklik doğranmış soğan ve fıstık, fıstıklar pembeleşene kadar zeytinyağında kavrulur. Ayıklayıp suları süzülen pirinçler tencereye eklenir. Pirinçler tane tane olunca diğer tüm malzemeler (maydanozu daha sonraya bırakın) eklenerek, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. (Bu işlem sırasında tencerenin başında bulunmanızı tavsiye ederim, çok çabuk dip tutabiliyor) En son olarak doğranmış maydanoz da eklenerek, karıştırılıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir yerde dolmalık biberler yıkanıp, tohumları çıkarılır. (Artık pazarlarda biberleri kolayca temizlemek için aparatlar bile satılıyor) Hazırlanan iç, dolmaların üzerinde biraz boşluk kalacak biçimde doldurulur. Her bir dolmanın üzerine bir dilim domates konularak, yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizilir. Dolmaların yarısına kadar gelecek kadar kaynamış su eklenerek, orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Afiyet olsun…
Zeytinyağlılara bayılırım. Ayvalıklı olduğum için tam bir zeytinyağı tutkunuyum.Ellerine sağlık.Harika görünüyor.
zeytinyağlı yemeklerin yeri başka
asker gibi dizilmişler ya süperr
Zeytinyağı ne de güzel yakışır dolamya ellerine sağlık nefis olmuş...
8 Ocak 2008 12:45
Zeytinyağlı yemeklerin en kralı bence bu:))) Çook severim kendisini..Yapınca ZEYTİNYAĞLI zeytinyağlı dolma,koca tencere bitene kadar huzur muzur kalmaz bende..Ellerin dert görmesin
8 Ocak 2008 13:13
Zeytinyağlı yemeklerin en kralı bence bu:)) Çook severim kendisini..Yapınca zeytinyağlı dolma,koca tencere bitene kadar huzur muzur kalmaz bende..Ellerin dert görmesin
8 Ocak 2008 13:14
Ben de bayılırım zeytinyağlılara..
hele hele dolmaya..
zeytinyağlılar favorimdir ellerine sağlık dolma nefis olmuş
8 Ocak 2008 14:01