KARNI YARIK | GÜLO ANNE MUTFAKTA
MALZEMELER 10 tane patlıcan küçük boy 300 gram orta yağlı kıyma 2 tane kuru soğan 5-6 diş sarımsak içi ve dışı için domates sivri ...
10 tane patlıcan küçük boy
içi ve dışı için domates
İlk olarak patlıcanlar başları kesilmesen alacalı bir şekilde soyulur ve 10-15 dakika kadar tuzlu suyun içerisine bekletilir. Daha sonra havlu ile güzelce kurulanır. 1 bardak sıvı yağ ile önlü arkalı olarak kızartılır ve pişirme tepsisine alınır.Soyulan patlıcanları bir bıçak yardımı ile dibini delmeyecek şekilde üstünden çizik açılarak yavaş yavaş genişletilir ve içleri güzelce tuzlanır.Geniş bir tavaya sıvı yağ ekliyoruz ve yemeklik olarak doğranmış olan soğan güzelce kavrulmak için alınır. 1-2 dakika sonra içerisine kıyma eklenir ve suyu salıp çekene dek kavrulur.Sarımsak ve domatesler yemeklik olacak şekilde doğranarak içerisine ilave edilir. Tuz ve baharatlar katılır. Bu şekilde biraz kavurduktan sonra ocaktan alarak içerisine maydanoz eklenir. Hazırlanan harç patlıcanların içerisine doldurulur, üstlerine ise domates ve biber konulur. Salça
şeker ve sıcak su ile sos hazırlanıp fırın kabına patlıcanların yanlarına dökülüp fırına sürülür. Fırında pişir.
Sebze yemekleri 4554509671009635135