​Orta Asya Kurganları ve Pazırık kazıları bulgularına göre, Türkler ahşap işleri ile eskiden beri ilgilenmektedir. Anadolu' da ise Selçuklu Dönemi'nde gelişmiş, kendine özgü bir şekil almıştır. Selçuklu Beylikler Dönemi ağaç eserleri daha çok mihrap, cami kapısı, dolap kapakları gibi mimari elemanlar olup gerçekten çok üstün işçilik göstermektedir. Osmanlı Dönemi ahşap işçiliğinde sadelik hakim olmuş, çeşitli teknikler daha çok sehpa, kavukluk, yazı takımı, çekmece, sandık, kaşık, taht, rahle, Kuran-ı Kerim muhafazası gibi kullanım eşyası, pencere, dolap kapağı, kiriş, konsol, sütun başlığı, tavan, mihrap, minber (vaaz kürsüsü), sanduka gibi mimari öğelerde uygulanmıştır.
Ağaç işçiliğinde kullanılan malzemeler daha çok ceviz, elma, armut, kayın, gürgen, çam, sedir, abanoz ve gül ağacıdır. Kakma, boyama, kündekari, kabartma-oyma, kafes, kaplama, yakma gibi tekniklerle işlenen ahşap eşyalar günümüzde de özgün dekoratif eserler olarak kullanılmaktadır. Bu teknikler 19. Yüzyılda yaygınlaşmış olup; Kastamonu, Bitlis, Bursa, Gaziantep, İstanbul(Beykoz), Ordu ve Zonguldak gibi illerle halen devam etmektedir.
Ahşap işçiliği ve oymacılık Müdürlüğümüz bünyesinde gerçekleştirilen kurslarımızla gençlerimize öğretilip, gelecek nesillere aktarılmaktadır. Kastamonu ahşabın başkentidir ve ahşap oyma ve işleme ürünleriyle bu tabiri hak etmektedir. Ahşap oyma ve işleme ürünleri şehrin her yerinde görmek mümkündür. Kastamonu da ahşaba hayat veren eller tarih boyunca ahşabı işleyerek adeta konuşturmuştur. Müdürlüğümüz 1965 yılından itibaren ahşap oymacılığı ve işlemeciliği alanında yaptığı faaliyetler ve açtığı mesleki eğitim kursları ile ilimize çok büyük katkı sağlanmıştır ve sağlamaya devam etmektedir.