Aslı Kavcıoğlu - İKİ TATLI, BİR ŞARKI…
Giriş Tarihi : 24-10-2019 20:09
Bazen izlediğim bir filmin, yediğim bir yemeğin veya dinlediğim bir şarkının gerçek hikâyesi olup olmadığını benim gibi merak edenlerden misiniz? Her zaman olmasa da zaman zaman takılıyor aklıma. Kimi zaman araştırmayı unutup gidiyorum. Bazen çok takıyorum ve hemen geçiyorum bilgisayar başına. Bu yazımda, belki bir kısmınızın çok iyi bildiği, bir kısmınızın da hayretle okuyacağı hikâyeler paylaşmak istiyorum. Konu başlığımda olduğu gibi, iki tatlı ve bir şarkının gerçek hikâyeleri bunlar.
İlk hikâyem muhteşem bir yaz meyvesi olan şeftali ile yapılan Peche Melba tatlısının hikâyesi. İlk okuduğumda yıllar öncesi, çok ilgimi çekmişti.
1889 yılında, sanayi çağıyla şahlanan Londra, akın akın gelen misafirleri ağırlamak için, Thames nehri yakınında Savoy isimli çok lüks bir otel açılmış. Çağın en tanınmış otelcisi Cesar Ritz’in yönettiği otelin aşçısı ile büyük Fransız şef Auguste Escoffier mutfakta mucizeler yaratıyormuş.
1892 yılında, Avustralyalı ünlü opera sanatçısı Wagner’in Lohengrin operasını dinlemesi için Escoffier’ye en ön sıradan bir davetiye gönderir. Ertesi akşam bu müzik ziyafetinin altında kalmak istemeyen Escoffier, Melba’yı Savoy’a davet eder. Onun onuruna yeni bir tatlı yapar. Beyz şeftalileri kısa süre haşlayıp kabuklarını soyup buzlu suya atıp, üzerine pudra şekeri serpip soğukta bekletir. Sonra gümüş bir kadehin içine kremalı vanilya dondurması ile doldurup şeftalileri yerleştirdikten sonra, üzerini şeker eklediği ahududu püresiyle kaplar. Bir gece önceki gösteriden esinlenerek, tatlının üzerine buzdan iki melek kanadıyla süsleyerek Melba’ya ikram eder. Ve böylece Peche Melba tatlısı ortaya çıkar.
İkinci tatlımız ise, günümüzde oldukça popüler olan Magnolia tatlısının hikâyesi. 1996 yılında New York’ta kurulan, Magnolia Bakery’de satılan, bir Amerikan klasiği muzlu pudingin, Magnolia tatlısı olarak dünyayı sarmış. Dünya çapında bu tatlının ünlenme sebebi ise, Sex and the City dizisinin başrol oyuncularından olan, Sarah Jessica Parker’ın Mognolia Bakery’ye gelerek, dizinin bir bölümünde ki sahnenin orada çekilmesini istemiş. Çekimler tamamlanıp, dizi yayına girdikten sonra ise pastanenin önünde kuyruklar oluşmaya başlamış. Ve böylece bütün dünyaya Magnolia tatlısı yayılmış.
Gelelim iki tatlıdan sonra bir şarkı hikâyemize. Çocukluğumdan beri hikâyesini hiç bilmediğim ve geç öğrendiğim Bella Ciao (Çav Bella) şarkının kökenine ait ilk söylenti, Musevi halk müziği türü Klezmer’e dayandığıydı. Bir diğer ihtimal, 19. Yüzyılda sabah pirinç tarlasına çalışmaya giden bir adamın evde bıraktığı karısına yazdığı düşünülüyor. Bella Ciao ise elveda güzelim anlamına geliyor. Zamanla halk şarkısı haline geliyor ve asıl yükselişini 2. Dünya Savaşı sırasında yakalıyor. Bir anda antifaşist partizanların marşı haline geliyor. Kısa sürede ise anarşistleri, komünistleri, sosyalistleri ve diğer anti faşist grupları bünyesinde toplanmış olan İtalyan partizanlarının resmi marşı haline geliyor.
Asıl ününü ise 1947’de Prag’da Dünya Öğrenci ve Gençlik Festivali sırasında 71 ülke ve 17 bin delege bulunan ve her ülkenin kültürünü yansıttığı etkinlikte, İtalyan delegelerin Bella Ciao’u söylemeleriyle alıyor. Şarkı tüm salonda, binlerce farklı ülkeden delegelerin büyük beğenisini topluyor. Festival sonrası yarattığı ilgi sayesinde onlarca farklı dile çevrilip, tüm dünyaya zamanla yayılıyor. Bizlere kadar ulaşıyor ve keyifle dinliyoruz.
İşte böyle. Hiç fark etmediğimiz, hayatımızın içinde olan birçok şeyin gerçek bir hikâyesi olabiliyor. Merak ettiğiniz her şeyin hikâyesinin olup olmadığını sorgulayabilirsiniz. Kim bilir, belki de birçok enteresan hikâye çıkar karşınıza?
Sağlıklı ve huzurlu haftalar geçirmenizi dilerim.