Karaman'da Divle Obruk Peynirleri mağaraya inmeye başladı
ERMENEK BELEDİYESİ 18. MADDE UYGULAMASI ..
RECEP KONUK: ATATÜRK, CUMHURİYET’LE BİRLİKTE ..
Karaman Ziraat Odasından Çiftçilerine Ücretsi ..
Karaman'da kazada ağır yaralanan Derviş Ali y ..
CHP Kadın Kolları Genel Başkanı Karaman'da ..
Karaman'da çiftçiler eylem başlattı ..
YAŞANABİLİR BİR ÇEVRE İÇİN DEĞERİNİ BİLMEMİZ ..
Ermenek Belediye Zabıta Ekipleri Kasaplarda İ ..
“Pancarda Eksik Kota Cezası Alınmaması İçin ..
Ermenekte Yeni Merdiven Vatandaşların Hizmeti ..
Karaman'ın Ayrancı ilçesinde üretilen "Türk rokforu" olarak bilinen "Divle Obruk Peynirleri" sonbahar aylarında masaları süslemek üzere yerin altındaki mağarada olgunlaşmaya bırakılmaya başlandı.
Anasayfa Bölgesel Karaman'da Divle Obruk Peynirleri mağaraya inmeye başladı
Güncelleme : 2019-07-09 11:55:50
Ayrancı ilçesinde Türkiye'nin ve dünyanın en lezzetli peynirlerinden biri sayılan "Divle Obruk Peyniri", yüzlerce yıldır aynı yöntemle üretiliyor.
Geçmişte adı Divle olan Üçharman köyünün tarihi 3 bin yıl öncesine dayanıyor. Köyün her yerinde tarihin her döneminden kalıntılar bulunuyor.
Doğal ortamda yetiştirilen koyun ve keçilerin sütünden elde edilen peynir de köyün adının duyulmasında önemli bir paya sahip. "Türk Rokforu" diye adlandırılan "Divle Obruk Peyniri", yapılışı ve saklanışı ile tüm peynirlerden farklılık gösteriyor. Peynir bu özelliklerinden dolayı geçen sene coğrafi işaret belgesi almaya hak kazandı.
Yüzyıllardır aynı yöntemle meşakkatli bir süreç sonunda hazırlanan "Divle Obruk Peyniri" meralarda doğal ortamda yayılan koyun ve keçilerden toplanan sütler ile yapılıyor.
Doldurulan derilerin üzerine 5-6 kiloluk ağırlık konularak tulumların yan taraflarından tığlarla delikler açılıyor. Böylelikle peynirin içerisindeki sarı suyun dışarıya çıkması sağlanıyor. Bu tulumlar 2-3 gün bekletildikten sonra Obruk Mağarası'na götürülerek bırakılıyor. Mayıs-temmuz aylarında mağaraya konulan derilerin yüzeyi beyaz oluyor, sonra kül rengini alıyor. İlerleyen günlerde ise etrafında beyaz bir küf tabakası oluşmaya başlıyor.
Belli bir süre sonra bu küfler dökülüyor ve kızıl bir renk alıyor. Bu kızıl renk, peynir oluşumunun tamamlandığı anlamına geliyor. Ekim ayında peynirler mağaradan çıkarılıyor.
"Hedefimiz peynirimizin tüm dünyada bilinirliliğini artırmak"
Divle Obruk Peyniri'nin piyasada Fransa'nın "Rokfor" peyniri ile kıyaslandığını ve "Yerli Rokfor" olarak anıldığını belirten Durna, şunları kaydetti:
"Tat, lezzet ve kalite olarak dünyanın en kaliteli peyniri ile kıyaslanmamıza rağmen fiyat olarak geri durumdayız. Bizim peynirimizi muhafaza ettiğimiz ve peynire lezzetini veren mağaranın dünyada eşi ve benzeri yok. Mağara 36 metre derinlikte ve 257 metre uzunluğunda. Yaz-kış sıcaklık artı 4 derece. Mağaranın bir diğer özelliği de içinde barındırdığı bakteriler. Bu mağarada bulunan bakteriler özel bir çeşit ve başka yerde üremiyor. Mağaranın kapasitesi ise 70 ton civarında. Kapasiteyi çok fazla artırmak mümkün değil. Üretim tamamen geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Kalitede belli bir seviyeyi yakalayabilmek için kooperatifimiz kuruldu. Coğrafi işaret belgemizi aldık. Şimdi hedefimiz peynirimizin tüm dünyada bilinirliliğini arttırmak. Bunun için Karaman Valiliğimiz, tarım il müdürlüğümüz, Karaman Ticaret ve Sanayi Odamız, Ayrancı Belediyemiz bize destek veriyor."
"Bu yıl fiyatının yüz liranın üzerinde olmasını bekliyoruz"
Piyasada "Divle Obruk Peyniri" adı altında çok sayıda sahte peynir satıldığına da dikkati çeken Durna, şu uyarıları dile getirdi:
"Başka yerde üretilip Obruk'ta bekletilen bir peynir, Divle Obruk Peyniri değildir. Her kızıl deride bulunan peynir Obruk peyniri değildir. Üretim kapasitesi belli. Üretilen 60-70 ton, satılan belki 500-600 ton. Satan kişide coğrafi işaret belgesi olması lazım. Geçen yıl peynirimizin kilosu 50 ile 90 lira arasında satıldı. Bu yıl daha piyasa belli olmadı ama yüz liranın üzeride olmasını bekliyoruz. Tüketicilerimiz sahtelerine kanmasın."
karaman karaman haber garaman garamannet karaman haberleri karaman ayrancı ayrancı divle peynirleri
ERMENEK BELEDİYESİ 18. MADDE UYGULAMASI 18. MADDE UYGULAMASI HAKKINDA BİLGİLENDİRME TOPLANTISI YAPILDI
YAŞANABİLİR BİR ÇEVRE İÇİN DEĞERİNİ BİLMEMİZ GEREKİYOR
Ermenek Belediye Zabıta Ekipleri Kasaplarda İncelemelerde Bulundu Ermenek Belediyesi Zabıta Memurları ve Veteriner Hekim tarafından ilçenin kasaplarında inceleme ve denetlemelerde bulunuldu.
Ermenekte Yeni Merdiven Vatandaşların Hizmetine Sunulacak Ermenek Belediyesi inşaat çalışmalarından dolayı bozulan merdivenleri yeniliyor.
Ermenek'te Asırlık Evler Turizme Kazandırılıyor Karaman'ın 5 bin yıllık tarihe sahip Ermenek ilçesinde, asırlık evler teşvikler ve girişimcilerin gayretleriyle ilçe turizmine kazandırılıyor.
ATİLA ZORLU BAŞKANIMIZ OKUL GEZİLERİNE DEVAM EDİYOR Belediye Başkanımız Atila Zorlu okul gezilerine devam ediyor.
2020 Yılında iş yerlerinde kira zammı yapılmayacak Ermenek Belediyesi'ne bağlı işyerlerine 2020 yılında kira zammı yapılmayacak.
Ermenek Belediye Başkanından Yerli Malına Tam Destek Ermenek Belediyesi bünyesinde açılan Ermenek Belediyesi Organik ürünleri satış ofisi aracılığıyla halkın ve ilçenin gelen değerli misafirlere yöresel ürünlerin satışına başlanıldı.
Atila Zorlu’nun Yeni Adli Yıl Mesajı Ermenek Belediye Başkanı Atila Zorlu Yeni Adli Yıl hakkında bir mesaj yayımladı
ERMENEK BELEDİYESİNDE FENER ALAYI DÜZENLENDİ ERMENEK BELEDİYESİNDE FENER ALAYI DÜZENLENDİ
Ermenek'te Yol Yapım Çalışmaları Devam Ediyor Ermenek'te Yol Yapım Çalışmaları Devam Ediyor
ATİLLA ZORLU: ERMENEĞİN HER NOKTASI HİZMETE DOYACAK ATİLLA ZORLU: ERMENEĞİN HER NOKTASI HİZMETE DOYACAK
Kazım Karabekir Belediyesinden Örnek Davranış Kazımkarabekir Belediyesi hizmet binası girişinde bulunan Kazımkarabekir belediyesi yazılı tabelanın, üzerinde Türkiye Cumhuriyeti’nin kısaltması “T.C.” ibaresi eklendi.
Ermenek Taşeli Kültür Sanat ve Sıla Festivali Halk Konseri İle Sona Erdi Karaman’ın Ermenek ilçesinde her yıl geleneksel olarak kutlanan 24. Ermenek Taşeli Kültür Sanat ve Sıla festivali düzenlenen halk konseri ile sona erdi.
Sarıveliler’de Geleneksel Sıla Şenliği Karaman’ın Sarıveliler ilçesinde 11. Geleneksel Sarıveliler Karacaoğlan Kiraz, Bal ve Sıla Şenliği düzenlendi.
Başkan Atilla Zorlu, Gazetecileri Ermenek'te Ağırladı Ermenek İYİ Parti Belediye Başkanı Atilla Zorlu, Karaman'da faaliyet gösteren gazetecileri Ermenek'te ağırladı.
Katı Atık Transfer İstasyonu Hizmete Açıldı Katı Atık Transfer İstasyonu Hizmete Açıldı
Karaman Güldere’ye Ödenek Müjdesi AK Parti Karaman Milletvekilleri Dr. Recep Şeker ve Av. Selman Oğuzhan Eser, Güldere’ye 15.000.000TL ödenek gönderildiği müjdesini verdi
Ayrancı’da geleneksel iftar programının 11.ci’si düzenlendi Karaman’ın Ayrancı İlçe Belediyesi her yıl geleneksel olarak gerçekleştirdiği iftar yemeğinin onbirincisini düzenledi.
ERMENEK BELEDİYE BAŞKANIMIZ SAYIN ATİLA ZORLU NUN KADİR GECESİ KUTLAMA MESAJI BELEDİYE BAŞKANIMIZ SAYIN ATİLA ZORLU NUN KADİR GECESİ KUTLAMA MESAJI
RECEP KONUK: ATATÜRK, CUMHURİYET’LE BİRLİKTE KALBİMİZDE YAŞAMAYA DEVAM EDECEK
ERMENEK BELEDİYESİ 18. MADDE UYGULAMASI
CHP Kadın Kolları Genel Başkanı Karaman'da
Ak Parti Karaman Milletvekili Eser’e TBMM’de Yeni Görev
ATİLA ZORLU BAŞKANIMIZ OKUL GEZİLERİNE DEVAM EDİYOR
“Cumhuriyetimiz, En Kıymetli Mirasımızdır”
Karaman'da 29 Ekim Kutlamaları Başladı