Bayramlık kahvaltı menüsü Sayfa 1 | Elmaelma
Bayramlık kahvaltı menüsü
Akdeniz Usulü Omlet
1 avuç kabak, 2 avuç mantar (doğranmış)
2 yeşil, 1 kırmızı biber
3 avuç ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
1 avuç yeşil zeytin
Karabiber, taze fesleğen ve kekik
Zeytinyağını kızdırdıktan sonra kabakları iki dakika kadar tavada çevirin. Daha sonra biberleri, domates rendesi, tuz ve mantarları ekleyin. Sebzelerin saldığı su yeterli değilse, yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyin. Çekirdeklerinden ayıklanmış yeşil zeytin ile ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edin. Çırpılmış yumurta ve karabiber ekleyin. Üzerine rendelenmiş peynir, taze fesleğen ve kekik koyun.
Beyaz peyniri bir kaba ufalayın. Zeytinyağı ve limon suyuyla biraz ezip üzerine karabiber serpin. Yavaşça salatalık, soğan ve otlarla karıştırın.
1/2 kg ıspanak yaprağı
Temizlenmiş ıspanakları ve soğanları doğrayıp karıştırın. beyaz peyniri ezip ıspanaklara ilave edin. bu harcı dört eşit parçaya bölün. bir yufkayı açıp bir kenarını diğerinin üçte ikisini kapatacak şekilde katlayın. harcın dörtte birini yufkanın üzerine yayın. Yufkanın diğer kenarlarını da fırça ile su sürerek kapatın. Gözlemeyi zeytinyağı ile yağlanmış teflon tavaya alıp arada çevirerek önlü arkalı pişirin.
2,5 su bardağı süt, ılık
2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz,1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket maya veya 1/2 paket yaş maya
Hamuru hazırlayın. Kulak memesi kıvamında olması için gerekirse un ya da süt ekleyebilirsiniz. Mayayı ekledikten sonra bekleyin. Büyük parçalar kopararak içine 1 tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Hiç bastırmadan katlayın. Elinizi dik tutup ortadan katlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve 10 dakika tepside mayalandırın. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.