Patatesli Bazlama Tarifi » Oktay Usta Yemek Tarifleri
Anasayfa » Hamurişleri » Patatesli Bazlama Tarifi
Bazlama dendiğinde aklıma hep, bütün ailenin birlikte olduğu ve uzun süren pazar kahvaltıları gelir. Her pazar olmasa da ara sıra da yaparım. Çok lezzetli olur. Özellikle de patateslisine doyum olmaz. Adına Velibah da deniyor. Tabi ki sadece kahvaltılar için değil, çay saatleri için veya öğlen bol köpüklü ayranın yanına da çok yakışır.
Tereyağı veya kahvaltılık margarin
Patateslerimizi yıkıyoruz ve haşlamak için tencereye alıp, suyu ilave ediyoruz. İyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Süt ve suyumuzu parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak ılıklığa getiriyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. İçine şeker ve mayayı ekleyip, karıştırıyoruz.
Ardından tuzu ilave ediyoruz. Unu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olduktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıyoruz ve 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Haşladığımız patateslerimizi soyuyoruz ve ardından rendeliyoruz. İyice püre gibi eziyoruz ve içine tuz, karabiber ve pul biber katıp, karıştırıyoruz. On tane top yapıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu da on eşit parçaya bölüyoruz. Her bir bezeyi merdane ile tatlı tabağı kadar açıyoruz ve ortasına yine top yaptığımız harçtan koyuyoruz. Kenarlardan toplatıp, kapatıyoruz. Diğer bezeleri ve harçları da bu şekilde hazır ediyoruz.
Daha sonra ilk yaptığımızdan başlayarak, yine merdane yardımı ile servis tabağı kadar açıyoruz. Hepsini sıra ile bu şekilde hazır ediyoruz.
Teflon tavamızı ısıtıyoruz ve her iki tarafını kontrollü olarak pişiriyoruz. Pişenleri üst üste koyuyoruz. Koyarken üzerlerini margarin veya tereyağı ile yağlıyoruz.