BALKABAĞI KEKİ.. | BUTİK ÇİFTLİK Organic Gardening & Goat's Milk Soap
18 Kasım 2010 15:38	· Filed under ORGANİK TARİFLER	·Etiketler balkabağı keki, balkabağı keki tarifi, organik tarifler
Kesinlikle “balkabaklı kek” diyerek geçiştiremezdim..”Balkabağı Keki”..Evet,bu kekte başrol balkabağı olmalıydı.Diğer malzemelere bakınca hepsinin başlı başına birer efsane olduğu bu tarif, küçük not kağıtlarından büyük tarif defterine aktarılalı çok oluyor.
Mutfakta terapi için balkabağı ve tereyağ kokusundan daha iyi ne olabilir? Bu cümleyi pek çok yiyecek için kullandığımı farkettim ama söyleyin,hangisi haketmiyor ki? 🙂
Hadi şimdi bu enfes kekin yapımına bakalım..
– 1 su bardağı tereyağ ( Julia Child’ın dediği gibi:” Asla bu kadarı yeterli diyemezsiniz..” 🙂
-2+ 1/2 su bardağı esmer şeker
-1 ç.k öğütülmüş karanfil
– 1 ç.k öğütülmüş zencefil
-1 ç.k öğütülmüş hindistan cevizi
– 1 ç.k. kabartma tozu
-1 su bardağı yoğun krema
– 1+ 1/2 su bardağı bal kabağı
Malzemeler hakkında söylemek istediklerim şunlar:
-Zencefil,karanfil ve hindistan cevizini kendi baharat değirmeninizde öğütmenin zevkini yaşayın..Özellikle bu kek,bu seramoniyi hakediyor emin olun..
-Balkabağı şu şekilde hazırlanır:
Doğradığınız balkabaklarını biraz su ile iyice haşlamalı ve sonra bir süzme bezi ile suyu iyice çıkıp tamamen posa kalana kadar sıkmalısınız.1+1/2 su bardağı balkabağı bu süzme işlemi sonucu kalan kabağın miktarı olmalı..Yani kekte kullanacağımız miktar..
-Kuralı bozmayacağız: Önce ıslak malzemeler sonra kuru malzemeler..Un ve kabartma tozunu eleyerek havalandırmak iyi olacaktır..
Şeker ve yumurtalar, şeker iyice eriyene kadar çırpılır.Tereyağ ve krema eklenir.Ve undan hemen önce balkabağı karışıma eklenir.
Sıra elenmiş kuru malzemelerde,baharatlarla birlikte..Bu olağanüstü karışımı 150 C de pişirmeye başlayın ve evi dolduran kokuların tadını çıkarın..
Yeme aşamasında her malzemenin ayrı ayrı tadını alacağınız bu kek için afiyet olsun dileklerimle.. 🙂