Artık Veganlar da Hot Dog yiyebilir! – Komşuda Pişer
Bu müthiş bir keşif! Vejetaryen ve Veganlar için glutenden sosisler yapmak! İnanın ki, “etli” sosislerden ayırdetmesi mümkün olmayan bir lezzet! İçinde hayvansal ürünün zerresi yok. Yeter ki “gluten” denilen ve sosislere dolgunluğu ve kıvamı veren maddeyi bulabilesiniz. Yorgo bu kez çok güzel bir iş yaptı. Yalnızca sosisleri değil bir de videosunu hazırladı. Yapılışını da adım adım göreceksiniz. Doğrusu, Yorgo’nun ellerine sağlık! İzleyin…
10.12.2011 Notu: Videonun hazırlandığı gün öyle heyecanlandım ki bir an önce yayınlamak için sabırsızlandım. O yüzden malzeme listesini bile eklememiş, videoyu izlemenizi istemiştim. Ama tarifi denemek isteyen arkadaşların not edebilmek için videoyu tekrar tekrar izlemek zorunda kalmamaları için bugün malzeme listesini de ekliyorum. Yapımı zaten videoda anlatılıyor.
Vegan Sosisler için gerekli malzeme: (15-16 sosis için)
* 1 bardak haşlanmış (kabuksuz) nohut ya da fasulye
* 4 yemek kaşığı salça (tomates ve/ve ya biber salçası olabilir)
* 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
* İsteğe bağlı 2-4 diş sarmısak ya da sarmısak tozu
* 3 yemek kaşığı tütsülü (smoked) paprika
* İsteğe bağlı miktarlarda kimyon, karabiber, istenirse acı kırmızı biber, kekik, tuz, soğan tozu
* 1/2 bardak Nutritional Yeast (hamur için kullandığımız maya değil)
* 2 buçuk bardak gluten (un ya da nişasta değil)
Nutritional Yeast‘i biz iherb.com dan ısmarlıyoruz. Almak isteyenler, ilk siparişte referral code olarak PAP336 vererek 5 dolarlık indirimden faydalanabilirler.
Gluten‘in de İstanbul’da aktarlarda bulunabileceğini duyduk. Belli bir adres verebilen olursa, buraya ekleyebiliriz.
Not 1: Madem ki aynı lezzet içinde hiç et olmadan da elde edilebiliyor; neden biz sosis yiyeceğiz diye, hayvanlar feda edilsin ki?
Not 2: Ben zaten eve, çocuklara şarküteri alıp yedirmiyordum. Bu sosisleri; yalnız etsiz diye değil, tamamen katkısız olduğu ve içinde ne olduğunu bildiğim için çocuklarıma korkmadan yedirebiliyorum. Onlara hotdog, pizza ve sosisli makarna sosları yapıyorum.
Not 3: Sosislerden yapıp birkaç vejetaryen arkadaşımızla Hot Dog Partisi’de iştahla yediğimiz sırada Maya’nın yorumu: “içinde et bile yok!” 🙂
Filed Under: Tarifler, vegan, Yemek
Tags: etsiz Sosis, gluten sosisleri, Vegan, vegan sosis
Bu kez Kırmızı Fasulyeli Spanakorizo
5 thoughts on “Artık Veganlar da Hot Dog yiyebilir!”
10 Aralık 2011, 07:29
Ellerinize saglik ikinizin de. Ilgiyle izledim, yapmaya niyetliyim 😉 Nerden akliniza geldi boyle bir enteresan tarif, karisim, merak da etmedim degil!
Bir de, nacizane tavsiyem, yine de icindekilerin listesini yazmaniz. Bir daha seyredip de not almak zorunda kalmamak icin…
27 Nisan 2012, 21:59
Eski bir et yiyen olarak bu benim için süper oldu.
Mutlaka yapmak isterim.
Vejetaryen hamburger tarifi de verirseniz ne güzel olur.
16 Ocak 2015, 11:52
Nutrition yeast yerine ne kullanabiliriz aceba?
16 Ocak 2015, 15:30
Türkiye de Nutritional Yeast’in bulunması sorun olabilir.
Biz de internetten ısmarlıyoruz…
Aslında Nutritional Yeast’in eksikliği yalnızca sosislerin tadında az bir fark yaratır. Bunu da baharatlarla damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yoksa, olmazsa olmaz bir parçası değil.
Asıl kıvama gelmesini gluten sağlıyor… gluteni koymamak olmaz, ya da başka bağlayıcı birşey koymanız gerekecektir gluten yerine.
Ama ben başka un veya nişastayla hiç denemedim, doğrusunu söylemek gerekirse…
14 Eylül 2017, 21:00
Buğday gluteni çok zararlı, hiç yemesek bunu, bayada var içinde