Anne Mutfak Perisi: kurabiyeler ' : ''; var month = [1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12]; var month2 = ["Jan","Feb","Mar","Apr","May","Jun","Jul","Aug","Sep","Oct","Nov","Dec"]; var day = postdate.split("-").substring(0,2); var m = postdate.split("-"); var y = postdate.split("-"); for(var u2=0;u2
ARMUTLU KURABİYE TARİFİ
Havalar soğudukça çayı, kahvesini alıp battaniyesine daha bir sarılası geliyor insanın.
Tabi çay'da tek başına olmuyor :) Yanına illa bir kurabiye lazım
Elmalı kurabiye'yi çok severim ama yapmayalı uzun yıllar oldu.
Kurabiyeyi yumuşak sevmediğim için fırında kızarıncaya dek tuttum.
Siz damak tadınıza göre daha kısa veya uzun tutabilirsiniz.
Tadanlardan tam not alan kurabiyenin tarifi için defterinizde bir sayfa açınız
Elmalı rendeleyelim. (Ben geçen ay rende makinesi aldım ve şu an rende yapmak saniyelerimi alıyor, tavsiye ederim :) )
Rendelenmiş elmaların üzerine şeker ve tarçını koyup kısık ateşte bir kaç dakika tutalım.
Ateşten alıp cevizini ekleyip soğumaya bırakalım.
Hamuru merdane yardımı ile açıp su bardağı ile yuvarlaklar keselim.
Ortaya harç koyup iki tarafı ortada birleştirelim.
Efenim malzemeler için ölçü veremeyeceğim kendimi özgür bıraktım biraz ondan biraz bundan şeklinde muhteşem bir kurabiye oldu
Hepppsini birlikte yoğuralım ve şekil verip 180C ısıda pişirelim.
Ara öğünler için harika bir atıştırmalık.
Bugün sizlerle nefis bir kurabiye tarifi vereceğim.
İsmi Elmas kurabiye ve benze lezzetide elmas kadar güzel.
Manevi kardeşim Tubişimin doğum günü için hazırlanan bu kurabiyeler eminim ki misafirler tarafından tam not alacak.
1 Çay bardağı pudra şekeri (ajda bardak ile koydum)
Oda sıcaklığındaki tereyağ veya margarini (yarı yarıyada kullanabilirsiniz) karıştırma kabına alalım.
Yumurta ve pudra şekerini ekleyip karışıncaya dek yoğularım.
Kakao, vanilya, kabartma tozu ve unuda ilave edip azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayalım ve toz şekere bulayıp orta kısmına parmağımızla bastırarak biraz oyuk açalım.
Fırın tepsisine aralıklı olarak koyup ısıtılmış fırında 170C ısıda pişirelim.
Fırından alıp soğuduktan sonra çukur açtığımız orta kısma sürmelik çikolatan krema torbası veya kaşık yardımı ile koyup servis yapalım.
Etiketler: elmas kurabiye, kurabiyeler, nutellalı kurabiye
Geçen günlerde ayıcık kurabiyeleri paylaşmıştım sizlerle, aynı gün aynı hamurdan birde bu köpüş kurabiyeleri yapmıştık eren ile,
Bu kurabiyenin hamurunu eren yoğurdu :)
Ben hiç bir noktasında müdahale etmedim, edemedim :)
Şekil verirken de çok eğlendik ve zaten kurabiyeler aynı gün tükendi :)
Pasta Süsleme Glazürü
Tereyağ ve yumurtayı iyice karıştıralım.
Nişasta ve pudra şekerini ilave edip karıştıralım.
Azar azar un ekleyerek dağılmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Streç filme sarıp buzdolabında bir saat dinlendirelim.
Hamurdan parçalar kopardarak köpüşün kafasını oluşturalım.
Süsleme glazürü ile gözlerini, damla çikolata ile burnunu ve cakepopslar ile kulaklarını yapalım.
Önceden ısıtılmış fırında 160C ısıda hafif kızarıncaya dek pişirelim.
Minik kuzulara ve büyüklere afiyet olsun
Haziran ayında gribe yakalanan biri olarak kendimi pek bir şanslı hissediyorum sormayın :)
Eren ile evde neler yapabiliriz diye düşünürken eren kurabiyeyi çok sevdiği için kurabiye yapmaya karar verdik.
Minik kurabiyeler yaptık ve çoook eğlendik
Hamurdan parçalar kopardarak ayıcıkların vücudunu şekillendirelim.
Damla çikolata ile gözlerini ve göbüşünü yaptıktan sonra.
Canım komşum İlkaycığımda yiyene dek ismini çok sık duyduğum ama pek güvenmediğimden denemediğim bir kurabiye idi﻿.
Sizlerinde bu lezzet ile biran evvel tanışmasını temenni ederek bu harika kurabiyenin tarifine geçiyorum.
Kremşanti ve sıvı yağı karıştırma kabımıza alıp karıştırıyoruz ardından aldığı kadar(yaklaşık 3,5su bardağı) un ilave edip hamur kendini toparlayana dek yoğuruyoruz.
İstediğimiz şekli verip 150C ısıda hafif pembeleşinceye dek pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine tarçın ve pudra şekeri karışımı serpiyoruz.
Öncelikle tüm dostlara hayırlı bayramlar dilerim.
Bu bayram bizim için üzücü geçti.
Arkadaşımızı trafik kazasında kaybettik bu nedenle bu yazıyı okuyan sizlerden arkadaşım için bir fatiha okumanızı rica etsem beni kırmazsınız umarım.
Rabbim arkadaşıma rahmet eylesin ailesine, eşine ve evladına peygamber efendimizin sabrından versin.
Merdane yardımı ile bir parmak kalınlığında açalım.
İstediğimiz kalıp ile keselim.
Tarif sevgili dostum Özgü' ye ait. Ben bu lezzeti çok beğendim.
﻿Aldığı Kadar Un
Ceviz-Badem - Üzeri için
Tüm malzemelerimizi karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuruyoruz.
İstediğimiz şekli verip üzerini ceviz-fındık veya badem taneleri ile süsleyip 160C ısıda yaklaşık 30dk pişiriyoruz.
Piştiğini anlamak için kurabiyenin altını kontrol edebilirsiniz. Rengi döndüyse kurabiyemiz hazırdır.
Hazır puding yapma gibi bir alışkanlığım olmadığı halde bu puding neden dolabımda yer işgal ediyordu acaba :)
Neyseki arkasında bir kurabiye tarifi vermişler. Kurabiye çok güzel oldu
Toz puding, margarin ve pudra şekerini karıştıralım. Damla çikolata, sıvı yağ ve aldığı kadar un ilave ederek hamuru yoğuralım.
Fırını 160C getirip ısıtalım.
Hamurdan istediğimiz gibi şekiller verip üzerinede damla çikolata koyarak pişirelim.
Etiketler: damla çikolatalı pudingli kurabiye, kurabiyeler
Acıbadem kurabiyesine benzeyen ama çok daha lezzetli olan. Un ve yağ kullanılmadan yapılmış harika bir kurabiye.
Kurabiyeyinin karıştırma işlemini ikibuçuk yaşındaki oğlum yaptı ben tepsiye koyma kısmında devraldım.
3 Çay bardağı fındık rendesi
Yumurta akını cam karıştırma kabımızda kar gibi olana dek mikser ile çırpıyoruz. Şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Tarçınımızı ve fındık rendemizi ekleyip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
Fırın tepsimize iki tatlı kaşığı yardımı ile aralıklı olarak koyuyoruz.
180C de kızarana dek pişiriyoruz.
Bu nefis cookie'leri çok sevdiğim bir arkadaşım için yaptım. Umarım beğenir.
Çocukları olan anne ve babalar bu tarifi mutlaka denemeli. Bayılacağına garanti veriyorum :)
1 Paket margarin/Terayağ aromalı olanı kullandım
Margarin ve şekerimizi güzelce yoğurup birbirine yediriyoruz. Yumurtamızı ilave edip bir kaç dakika daha yoğuruyoruz. Başka bir kaba unumuzu eliyoruz, karbonat, vanilya ve tuzu ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Şekerli margarinli karışımımıza ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Son olarak parça çikolatamızı ekleyip son kez yoğurup şekil veriyoruz. Kurabiyeler çok yayıldığı için mümkün olduğunca küçük parçalar halinde y﻿apıyoruz yada benim gibi piştikten sonra kalıpla parçalar çıkartabilirsiniz. Hamur halinde iken kalıpla şekil vermek mümkün olmaz çünkü yumuşak bir hamur oluyor. Önceden ısıtılmış 180C ısıda kızarana dek pişiriyoruz.
*Hamura başlarken fırını çalıştırdım.
Kurdelalı Kalp Kurabiye
Biricik yeğenimin diş buğdayı için yapıldılar. Mis gibi portakal kokusu ve harika lezzeti ile oldukça iştahsız olan oğlumun bile elinden düşmedi.
Unumuzu karıştırma kabımıza eleyelim ortasını açıp tüm malzememizi ekleyip yoğuralım.
Merdane yardımı ile açalım kalpli kalıbımızla şekil verelim ortasına yuvarlak delik açalım.
Önceden ısıtılmış 160C ısıda pişirelim.
Etiketler: kurabiyeler, Kurdelalı Kalp Kurabiye
Sevgilim için yaptığım tuzlu kurabiyeler.
İsminin harflerinden ve iki yaşına girdiği için 2 rakamı kurabiyeleri yaptım.
Yumurta beyazı ve un. (Arkadaşım yumurta sarısı, çörekotu+susam kullanmış)
Margarin, yumurta, pudra şekeri, tuz, yoğurt ve sıvı yağı derin bir kaba alıp karıştıralım.
Unu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğuralım. Hamurmuzu buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Tezgahımızı hafifçe unlayalım ve hamurumuzu merdane, oklava yardımı ile 1cm yüksekliğinde açalım.
İstediğimiz kalıpla şekil verelim. Önce yumurta akına sonra susama bulayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim.
170Derece ısıda pişirelim.
ŞEKER HAMURLU ARABA KURABİYELER VE YAPIM TEKNİKLERİ
Blog trafiklerine baktığımda çok fazla “şeker hamurlu araba kurabiye” araması sonucu sayfama gelindiğini gördüm.
O postu yazdığımda henüz bir tarifim ve konu hakkında çok bilgim yoktu.
Şimdi öğrendiklerimi paylaşmak için yeni bir yazı yazmak istedim.
Kurabiye yapımına iş olarak bakıyorsanız Eminönün de Kurukahveci Mehmet efendinin sokağında gerekli malzemeleri satan dükkanlar var.
Size önerim oraya giderken bir bütçe belirlenemeniz. Böylece oranın büyüsüne kapılıp lüzumlu lüzumsuz bir sürü şey toplamamış olursunuz J
İlk etapta almanız gereken şeyler
Silikon merdane, kurabiye kalıplarından birkaç tane, şeker hamuru, alfabe seti, silikon kalıplar, Silikon altlık ve cımbız
Marzipan setleri var şeker hamurunu şekillendirmek için kullanılıyor. İlk etapta nasıl kullanacağınızı bilmediğiniz için almanız şart değil. Öğrendikçe alırsınız.
Şekilli merdane kullanmak için hamurunuzu normal merdane ile açtıktan sonra bir kez üzerinden geçmeniz yeterli.
Cımbız setleri kurabiyenin kenarlarını süslemekte işinize yarayacak. Kıstırıp bırakmanız yeterli.
Hamurunuzu yoğurdunuz minimum yarım saat (ideali 2 saat) buzdolabında dinlendirdiniz.
Açmak için silikon altlık kullanmanız hamuru zeminden ayırmak için size çok kolaylık sağlar.
Silikon üzerinde hamurunuzu açtınız ve kalıplarla kesip fırın tepsisine aldınız.
Kabarmaması için kürdanla üzerine birkaç delik alın. Buna rağmen kabardıysa sıcakken bıcağın kenarı ile ütüler gibi hafifçe üzerinden geçin.
Fırınınız mutlaka önceden ısınmış olsun. Isınmamış olursa fırınınız ısınırken terayağ kendini bırakır ve kurabiyeleriniz yayılır.
Hamurunuz çok sert olursa yumuşatmak için sıvı yağ ilave edip tekrar yoğurun. Süt ve su koymayın.
Çok fazla kurabiye yapacaksanız hamuru parça parça çıkarın yumuşayıp işinizi zorlaştırmasın.
Kurabiyelerinizin kenarları kızardığında fırından alın. Sıcaklığıyla pişmeye devam edeceğinden çok koyulaşmasın.
Çubuklu kurabiye yapıyorsanız fırından çıktıktan sonra çubukları bala batırıp kurabiyeye takın.
Şeker hamuru ile kaplamadan önce kurabiyenizi bir gece dinlendirmeniz iyi olur, vaktiniz yoksa soğutmanız yeterli.
Hamuru, hamurla yapıştırmak için su, hamuru kurabiye ile yapıştırmak için bal kullanın.
Tylose hazırlayıp yapıştırma işleminde onu kullanırsanız daha sağlıklı bir yapıştırma yaparsınız.
Tylose miktarı bir çay bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı gibi olabilir. Sonrasında cam kavanozda hazırda bekletebilirsiniz.
Şeker hamurunuzu figürde kullanacaksanız hamura biraz tylose ekleyip yoğurursanız daha uzun süre dayanır. Tylose koyduğunuzda hemen çalışmanız lazım ki hamurunuz sertleştiğinde şekil vermekte zorlanmayın.
Kurabiye için Tarif
1 Paket sana hamur işi veya tereyağ
+kurabiyeyi neyli yapacaksanız o malzeme. Tarçın, Zencefil, Portakal kabuğu rendesi, vanilya...
Yağınızı 5 saat öncesinden çıkartıp oda sıcaklığında bekletin.
Margarin ve iki kere elenmiş pudra şekerini krema haline gelene dek çırpın.
Yumurta ilave edip tekrar çırpın.
Tuz ve karbonatı ekleyin.
Azar azar unu ve + malzemesini ekleyin.
Hamuru hemen kullanıcaksanız biraz yumuşak dondurucuda sonraki zaman içinse biraz daha sert yapın.
Hamuru streç filme sarıp iki saat dolapta beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Yok ben bu kadar uğraşamıycam derseniz ben sizin için yapabilirim :)
Çocukların çok beğeneceği bonibonlu kurabiye. Daha evvel oğlumun doğum gününde yapmıştım ama fotoğrafını çekmek kısmet olmamıştı. Bu kez arkadaşımın yeğeni ve arkadaşları için yapıldı.
Yumurta, sıvı yağ, katı yağ ve şekeri güzelce karıştıralım. Kabartma tozu, vanilya, nişasta ve unuda ekleyip yoğuralım. Kulak memesi kıvamına gelince üzerine nemli bir bez örtüp buzdolabında 15 dakika bekletelim.
Çiçek şeklinde kalıplarla kesip ortasına bonibon koyup önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirelim.
Tarif sevgili arkadaşım yasemin'in mutfağından alınmıştır.
Etiketler: bonibonlu kurabiye, kurabiyeler