Karnabahar Graten Tarifi | Acayip Tarifler Mutfağı
BEŞAMEL SOSUNDA ÖYLE BİR LEZZET SIRRI VAR Kİ
Karnabahar Graten için Malzemeler
Üzeri için kaşar veya parmesan rendesi
Öncelikle karnabaharı haşlıyoruz. Ama çok dağılacak kadar değil hafif diri kalsın. Sonra beşamel sos yapımına geçiyoruz.
Beşamel için soğan cloute hazırlayacağız.. Bunun için 1/4 soğanın sırt kısmına 1 tane defne yaprağını 3 tane karanfille sıkıştırıyoruz. Hazırladığımız soğanı süte ekleyip, sütümüz tıkırdayana kadar ısıtıyoruz. Bu sırada mutfağınıza yayılan aromadan iştahınız kabaracak . Daha sonra soğanı içinden alıp sütü soğutuyoruz.
Uygun bir sos tenceresine tereyağını alıp eritiyoruz ve üzerine un ekleyip unun kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavuruyoruz. Ardından soğuttuğumuz sütü ekleyip sürekli karıştırıyoruz ve kıvam almasını sağlıyoruz. Ateşten aldığımız sosa tuz karabiber ve biraz muskat rendesi ekliyoruz.
Haşladığımız karnabaharı çatalla biraz eziyoruz. Beşamel sosla karıştırıp fırın kaplarına paylaştırıyoruz. Üzerine peynir rendesini ekleyip 200c fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığınız gratenleri 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Soğan cloute beşamel sosunuzun lezzetine lezzet katacak ve yiyen herkes sizin sosunuzdaki farkın ne olduğunu anlamaya çalışacak.
YEMEKTE PASTIRMA KULLANMANIN ÇOK ÖNEMLİ BİR PÜF NOKTASI VAR
KENDİ DE LEZZETİ DE DEV GİBİ