Sodalı Afyon Böreği
Afyonlu becerikli arkadaşımız Raika'da yediğim bu böreğe tadar tatmaz hepimiz bayıldık.Özellikle bir gün önceden hamurunun hazırlanması ve ince açma,birkaç kez yağlama olmadan bu kadar kat kat ve çıtır çıtır olması da ayrı bir güzeldi!Daha önce hiç denemediğim bu böreği, misafirlerim için hazırlaığım sofraya, avuç içi ölçüleri,bardak ölçülerine çevirerek kıvamı tutturmaya çalıştım.Sonuç harikaydı! Sofrada tadan arkadaşlarımdan hemen tarifi yazıp deneyenler oldu.Çok güzel geri dönümler aldım.Size de tavsiye ederim!
4,5 su bardağı + 1 dolu yemek kaşığı un
sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp,yavaş yavaş unu ilave edip,ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hamur hazırlayın. 20 k. dinlendirin.
1 paket tereyağı veya margarini eritip, sıvıyağı ile edip karıştırın.
hamuru iki eşit bezeye ayırın.Bezenin birini mantı kalınlığında,hazır yufka büyüklüğünde açıp(unlu zeminde)yağlayın.Bohça gibi katlayın(araları da yağlayarak)
ikinci bezeyi e aynı şekilde açıp yağlayın.İkl bezeyi ortaya yerleştirerek aynı şekilde araları yağlanarak katlayın.Ortaya çıkan bu katlı hamuru streçle kapatıp,buzolabınızda bir gün beklemeye alın.
İç malzemesi için ıspanağı yıkayıp,kuruyunca ince doğrayın.Büyükce bir tencereye veya tavaya, ince doğranmış kurusoğanı alıp,az sıvıyağında hafif pembeleştirin.Ispanağı ilave edip,az suyunu çekene ek kavurun.Baharatını ilave edin.
Ayrı bir tavada az yağda yumurtaları çırparak pişirin.Spatula ile yumurtaları ince kıyın.Ispanaklı harca ilave edip karıştırın.
dolaptan çıkarığınız hamuru karelere bölün(16 adet kare) bu kısmı resimlememişim.Her bir kareyi de çay peçetesi büyüklüğüne yakın merdane ile açıpİç malzemesini ortasına yerleştirip,zarf gibi kapatın.Ters çevirip,tepsiye yerleştirin.Her bir bezeyi de aynı şekilde hazırlatıp,tepsiye alın.Bekletmeden üzerine içine sürdüğünüz yağdan sürerek, en yüksek ayarında ısıtılmış fırında altı üzsütü kızarana ek pişirin.
Not: iç malzemesi olarak ıspanakla yumurta kullanmak istemezseniz kıymalı hazırlayabilirsiniz.Ayrıca bir kısmı patatesli olarak yapmıştım.Onlarda harika oldular.Peynirli iç te güzel bir alternatif.
Yorum ekle Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5 Toplam: 6906
canan aydoğan 29.5.2014
un ölçünüz ne kadar doğru
Bugün sayfa izlenimi : 2.406
Bu hatfa tekil hit : 4.395
Bu hafta sayfa gösterimi : 25.403
Bu ay tekil hit : 20.846
Bu ay sayfa gösterimi : 153.565
Genel tekil hit : 1.728.324
Genel sayfa gösterimi : 12.635.690