Keçiboynuzu Türkiye’de Akdeniz Bölgesinde doğal ortamda hiçbir zirai ilaç kullanılmadan yetişen bir meyvedir. Harnup unu ise tamamen organik olan keçiboynuzu meyvelerin çekirdeklerinden ayrılması, ısıl işlemle kavrulması ve takiben öğütülmesi ile elde edilmektedir.
Harnup unu, kafein içermemesi ve tat açısından kakaoya olan benzerliğinden dolayı kek, bisküvi, çikolata, sarelle, kakaolu içecek gibi birçok ürün grubunda geniş kullanım alanına sahiptir.
Üretimi esnasında hiçbir katkı maddesi kullanılmaması ve keçiboynuzu meyvesinin zirai ilaç kullanılmadan doğada kendiliğinden yetişebilmesi harnup ununun sağlıklı beslenmeyi tercih eden tüketiciler tarafından tüketimini arttırmaktadır.
Keçiboynuzu unu gluten içermemesi nedeni ile “çölyak” hastaları tarafından rahatlıkla kullanılabilmektedir. Çölyak hastalığı bağırsaklardaki sindirimi sağlayan villus denilen yapıların bozulmasına sebep olan ve dolayısıyla da yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyen ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim hastalığıdır.
Günümüzde çölyak hastalığının ilacı bulunmamaktadır ve hastaların uygulaması gereken tek tedavi yöntemi ise uzman hekim tarafından önerilen gluten içermeyen besinlerle ömür boyu diyet uygulamaktır.
Keçiboynuzu Tozunun Besin Değerleri Enerji: OrtaProtein: OrtaYağ: DüşükDoymuş yağ: DüşükKolesterol: YokKarbonhidratlar: YüksekLif: YüksekSodyum: DüşükTemel vitamini: NiyasinTemel minerali: Kalsiyum
Keçiboynuzu meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen harnup tozu, görünüş olarak çikolataya benzese de tat bakımından daha farklıdır. Keçiboynuzu tozu bazo tatlandırıcılar yardımıyla daha lezzetli hale getirilebilir. Keçi boynuzu tozu pasta ve tatlı yapımında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Keçiboynuzu, lif dokusu ve kalsiyum minerali bakımından kakaodan zengin olmasının yanında daha az kalori taşıması bakımından da daha tercih edilebilir durumdadır.
Keçiboyunuzu tozunun içeriğindeki karbonhidratlar sakaroz, aldoz şekeri ve galaktozdur. Keçibonyuzu ayrıca zamklı maddeler ve pektinler de bulundurur. Keçiboynuzu tozu çikolataya düşkün insanlar için sağlıklı bir alternatif teşkil etmektedir. Keçiboynuzu tozu ile ilgili bir uyarı: düşük karbonhidrat tüketimi gerektiren diyetleri uygulayanların harnup tozundan uzak durmalarında fayda olabilir. Keçiboynuzu tozunu satın alırken ağzı sıkı kapatılmış ve iyi muhafaza edilmiş ürünleri tercih etmenizde keçiboynuzu tozu faydaları açısından yarar vardır. Zaten artan keçiboynuzu tozu kullanımı ile birlikte keçiboynuzu tozu fiyatı düşmüştür. Keçiboynuzu tozunun kullanımı ile satın alımı arasında geçen sürede harnup tozunu serin, ışık almayan, nem, küf ve haşerelerden uzak bir yerde saklamanızda fayda vardır.
-(Toplam Şeker 51 g)
Moderatörün son düzenlenenleri: 7 May 2014
Keçi boynuzu özünü tozuyla beraber karıştırıp 1yaşındaki çocuğa yedirebilirmiyiz
Fatoş aktepe' Alıntı:
1 yaş altındaki çocuklar için alerji vb olabilir diye çok tavsiye edilmiyor, ancak yine de aile hekiminize bir danışın.