LEZZET-İ MEKAN: 2012
TATLI Herkese merhabalar ve hayırlı cumalar dilerim. Tatlıya isim bulamadım. Yeni yıla az kaldı ve gelen misafirlerinize yapabileceğiniz güzel bir tatlıyla hafta sonuna girmek istedim. O zaman yeni yıl tatlısı diyebiliriz. Tatlımız da gelen misafirler tarafından çok beğenildiği için gönül rahatlığıyla sizlerle paylaşmak istedim. Tarifimiz şöyle.
1 paket vanilya ve kabartma tozu.
Alabildiği kadar un. Üzeri için.
2 yemek kaşığı tane haşhaş.
Öncelikle şerbet hazırlanır, şeker ve su biraz yoğunlaşana kadar kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Hamur malzemeleri karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılıp istenilen şekil verilir. İrmik ve haşhaş bir kapta karıştırılır, şekil verdiğimiz hamur bu irmikli karışıma bulanarak fırın tepsisine sıralanır. Yaklaşık 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Pişen hamurumuzun yoğun sıcaklığı gidince üzerine soğumuş olan şerbetimiz dökülür.
PATATES SALATASI Tekrar merhabalar. Soframızdaki lezzetlerle devam ediyorum. Yapımı basit ama çok lezzetli bir patates salatası tarifi yayınlayacağım. Bu patatesleri ister benim gibi tepside ikram edebilir isterseniz daha küçük yapıp kaselere 3-4 tane koyarak ikram edebilirsiniz. Tarifimiz şöyle. 7-8 kişilik için. 8-9 tane orta boy patates.
tuz. karabiber. Üzerine 2 su bardağı kadar yoğurt, 2-3 diş sarımsak.
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber. 1 tatlı kaşığı kuru nane. 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tereyağı.
Patateslerimiz yıkayıp soyuyoruz. dört yada altı parçaya bölüyoruz. üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Pişen patateslerimizi süzgeçten geçirip tekrar tencereye alıyoruz. Tuz ve karabiberini damak zevkinize göre attıktan sonra henüz sıcakken patatesleri ezip püre yapıyoruz. Daha sonra patatesten ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye sıralıyoruz. Yukarıda belirttiğim gibi dilerseniz topları daha küçük yapıp kaselerde de ikram edebilirsiniz.
Tüm patateslerimiz bu şekilde yaptıktan sonra üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzu gezdiriyoruz. En son yağda az yaktığımız kırmızı toz biber ve nanemiz ile tatlandırıyoruz.
Herkese mutlu bir hafta dilerim. Çay davetinde yaptığım bu börekler çok lezzetli bulundu. Tarif şöyle.
2 paket (750 gr.) kadar mantar.
2 kibrit kutusu kadar rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber.
Mantarlarımızı yıkayıp küp küp doğruyoruz. Az yağ koyduğumuz tavada, mantarları kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Bir tencerede, beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.50 gr. margarin eridikten sonra içine unumuzu ilave edip az kahverengine dönene kadar unu kavuruyoruz. Daha sonra sütümüzü ilave edip göz göz kaynayıp koyulaşana kadar sosumuzu pişiriyoruz. Ateşten indirmeden kaşar peyniri tuz ve karabiberimizi ilave edip karıştırıp peynir eridikten sonra ateşi kapatıyoruz. mantarlarımızı bu sosun içine koyup harmanlıyoruz. Yufkalarımızı dört eşit parçaya böldükten sonra üçgen elde ettiğimiz yufkaların geniş tarafına dolu dolu 2 yemek kaşığı mantarlı harçtan koyup uç kısmına doğru rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra rulo haldeki yufkamızı birde kendi etrafında döndürüp gül şeklini veriyoruz.
Geniş bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. İçine süt ve sıvı yağ ilave edip iyice karıştırıyoruz. Gül şeklindeki böreğimizi bu sosa batırıp fırın tepsisine sıralıyoruz. Bu işlemi tüm yufkalarımız bitene kadar yapıyoruz. Eğer sütlü sostan artarsa bu sosu tepsideki tüm yufkalara paylaştırıyoruz. üzerine susam veya çörek otu serptikten sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.
Herkese hayırlı cumalar dilerim. Dün öğlen arkadaşlarımı çaya davet ettim ve çayın yanında da bu ikramlıkları hazırladım. İkramlarımız arasında daha önce tarifini vermediğim. güzel bir tatlımız, mantarlı böreğimiz, maydanozlu poğaçamız ve patates salatamız var. Daha önce maydanozlu poğaça yapmıştım fakat bunun tarifi biraz daha farklı, o yüzden bununda tarifini vermek istiyorum. Ayrıca sosisli aperatifimizde var. Tarifleri en kısa sürede yayınlamaya çalışacağım. Herkese mutlu bir gün dilerim.
Herkese merhabalar. Geçen hafta yaptığım bu kurabiyeler için hem çabuk bayatlamıyor hemde durdukça güzelleşiyor diyebilirim. Tarifi şöyle.
Yaklaşık 8 adet kuru incir
Yaklaşık 12 tane kuru kayısı.
Kuru meyveler hariç hamur malzemelerine önce yağlar ve pudra şekeri iyice yoğrulur. Daha sonra yumurta vanilya ve kabartma tozu koyulur. Un birer bardak eklene eklene yoğrulmaya devam edilir. Ele yapışmayan bir kıvam alınca Küçük doğranmış kuru meyveler ilave edilir. istenilen şekil verildikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derecede beyaz olarak yaklaşık 20 dk. pişirilir.
ÇİKOLATALI LİMONLU SÜNGER KEK
Herkese merhabalar. Tarif eklemeyeli aylar olmuş. Çok sofralar hazırlandı, kurabiyeler börekler yapıldı ama tarif yazmak ve resim çekmek bazı zamanlar zor geldi. Bugün tüm gücümü toplayıp bir kek yapıp yayınlamak istedim. Yumuşacık, pamuk gibi kek sevenler mutlaka denemeli. Kekin içine ben koymadım ama ceviz veya fındığında çok yakışacağını düşünüyorum. Umarım beğenirsiniz.
Tüm malzemeler sırasıyla koyulup güzelce çırpıldıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dökülüp 170 derecede pişirilir. soğuyunca dilimlenip servis yapılır. (limonun tadını bastırmaması açısından vanilya koymadım)
Herkese merhabalar. Son iftar masamızın fotoğrafını ekleyene kadar bayram bile bitti. Umarım herkesin bayramı güzel geçmiştir. Masamızdakiler. Düğün çorbası, fırında patatesli köfte, tavuklu hünkar beğendi, rus salatası, kızartma ve tavuklu salata vardı. Tatlı olarak incirli tatlı yaptım.Mutlu günler diliyorum.
Herkese merhabalar. Ramazanın son günlerine geldik. Herkese şimdiden hayırlı bayramlar diliyorum. Arkadaşlarımız bizi iftara davet ettiklerinde yapıp götürdüğüm bu harika tatlının tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. 3 büyük yumurta1 su bardağı şeker1 su bardağı sıvı yağ1 su bardağı hindistan cevizi Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz1 su bardağı galeta unu 1 yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozuŞerbet için2 su bardağı su1,5 su bardağı şekerMuhallebi için1 litre süt1 su bardağı şeker1 su bardağı un2 yemek kaşığı krem şantiÖncelikle tatlının şerbetini hazırlıyoruz. Tencerede su ve şekeri koyulaşıncaya kadar kaynatıp yaklaşık 10 dk. ateşi kapatıyoruz.Kek için yumurta ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra sıvı yağ ve diğer malzemeler ilave edilip güzelce karıştırılır. Kare yada dikdörtgen borcam yağlandıktan sonra kek harcımız dökülerek önceden ısıtılmış 170 derecede kekimizi pişiriyoruz.Kek pişip yoğun sıcaklığı gidince şerbetimizi kekin üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde gezdiriyoruz.Muhallebi için tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Ateşten indirdiğimiz muhallebimizin içine krem şanti ilave edip beş dakika mikserle çırpıyoruz. ( Tüm muhallebilerinizin daha sakız kıvamında olmasını isterseniz mutlaka mikserle dayanabilirseniz 10-15 dakika çırpmalısınız.)Pişen muhallebimizi kekimizin üzerine döküp üzerini düzeltip oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıyoruz ve en az 4-5 saat bekledikten sonra üzerini istediğiniz bir malzemeyle süsüleyip servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN Gönderen
Herkese hayırlı ramazanlar dilerim. Dün akşam arkadaşlarla birlikte hoş sohbetler eşliğinde bu sofrada iftar yapıldı. Misafirlerimize evimizi soframızı şenlendirdikleri için çok teşekkürediyoruz. İki haftalık tatilin ardından benim hala tatil yapasım var, kendi evimde bu günlerde misafir gibiyim. Hal böyle olunca belkide ilk ve son iftar misafirlerim olabilir. Gelelim soframızdakilere.Çorba olarak yalancı paça çorbası, ana yemekte de patates püresi eşliğinde dalyan köftemiz vardı.Ayrıca, sigara böreği, karışık kızartma, etli biber dolması, tavuklu salata, ezme salata ve ayrıca dalyan köfte için domates sosumuz vardı.İftar için hazırlık yapacaklara belki bir fikir olur.AFİYET OLSUN
Tekrar merhabalar. Bu aralar izin alınmadan ve kaynak belirtilmeden başkaları tarafından yayınlanan ve hatta tarif üzerindeki ismi bile silerek sanki kendi tarifiymiş gibi yayınlayanlara takmış durumdayım. Elbette buradaki yazılar resimler, birbirimizle tarif alışverişinde bulunmak yeni tarifler öğrenmek, bildiğimiz güzel tarifleride herkesle paylaşmaktır. Aksi taktirde böyle bir blog açmaz tarifleri kendimize saklardık. Fakat işin içinde malzeme var, emek var, zaman var. Genelde bunu yapanların sitelerine baktığımızda tariften çok reklam yayınları var. Bunun haksız kazanç, kul hakkı, emek hırsızlığı olduğunu bilemeyenler olabilir ama resmin üzerindeki ismi bile silersen ben bunda kötü niyet ararım. Beğendiğin tarifi alırsın yaparsın resimlersin yayınlarsın, o zaman kendi ismini eklersin. Fakat başka siteden kopyalamak kolayına geliyorsa izin alır adres belirtirsin. Bir çok blogcununda bu konudan şikayetçi olduğuna eminim. Emek hırsızlığına hayır diyor ve tarifime geçiyorum.Bu tarifi, 4 yıldır yaşadığım ilçede tanışmakta geç kaldığım, geçte olsa iyi ki tanımışım dediğim, kızımın matematik öğretmeninin eşi Hanım Hanımdan aldığım bir tarif. ( ismi hanım:)) Bizleri evlerinde ağırladıklarında kahvaltıdan akşam yemeğine kadar birbirinden güzel ikramlarla karşıladılar ve hem biz hemde çocuklar için çok güzel değişik bir pazar günü yaşattılar. Kendilerine buradan da teşekkürlerimi iletmek istiyorum. Her iki kurabiyenin tek farkı birinde toz şeker birinde pudra şekeri olması. Diğer bütün malzemeler aynı olmasına rağmen, hem lezzet hemde tat olarak çok farklı oldular. Arkadaşımın yaptığı pudra şekerliydi, ilk o şekilde denedim, daha sonra gelen misafirlerime pudra şekeri kalmayınca toz şekerli olarak yaptım, her ikisi de lezzet olarak çok güzeldi, yalnız toz şekerli olanın biraz daha kıtır kıtır olduğunu söyleyebilirim. Malzemelerimiz şöyle250 gr. oda ısısında margarin2 çay bardağı pudra şekeri ( veya 2 çay bardağı toz şeker)1 çay bardağı sıvı yağ1 paket kabartma tozu4-5 bardak un (ele yapışmayan kıvam alana kadar.(1 çay bardağı tane haşhaş. (Ben beyaz renk olanından kullandım.(1 çay bardağı susamÇay bardağı ölçüsü olarak küçük boy olanından olacak.Öncelikle haşhaş ve susamı ayrı ayrı kavruyoruz. Daha sonra haşhaş ve susam hariç, bir kapta tüm malzemeleri karıştırılarak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. En son haşhaş ve susamı ilave edip tüm hamura karışmasını sağlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde şekil veriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece hafif pembe olarak pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
Tekrar merhabalar. Bugün kızımın doğum günü. Allah tüm evlatlarımıza sağlık başarı versin, hayırlı evlatlar olsunlar inşallah. Dün pastayı hazırlarken, kızım bir yaş daha büyüyor diye sevinirken bir başka annede evladını kaybetmenin acısını yaşıyormuş. Buradan şehitlerimize Allah'tan rahmet yakınlarına da sabırlar dilerim. Kızımın isteği üzerine havuzlu bir pasta yaptım. Havuz malzemeleri daha önce elimizde mevcuttu. O yüzden dikdörtgen bir pasta hazırlayıp havuzu üzerine yerleştirmek pek bir kolay oldu. Pandispanya ölçüsü.7 küçük yumurta1 su bardağı şeker1 kahve fincanı su1,5 su bardağı unVanilya ve kabartma tozuHERKESE SEVGİLER.
Herkese uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Çok uzun seneler evvel yediğim bir lezzetti bu lorlu biber turşusu. Geçenlerde arkadaş kahvaltıya çıkarınca hatırladım ve hemen yaptım. Baktım ki sabah akşam yemekten kavanoz yarıya inmiş bile hemen fotoğrafını çekip sizlerlede paylaşmak istedim. Ben bunu daha çok kahvaltıda seviyorum ama her öğün yiyebileceğiniz güzel bir lezzet.
3 kiloluk kavanoz için.
1 kilo biber. Ben yarısını acı biber kullandım ki acılı çok daha nefis oluyor. Tercih sizin.
1 kilo tuzlu veya tuzsuz lor. Tuzsuz kullanırsanız tuzunu damak zevkinize göre ayarlıyabilirsiniz.
1 kilo oda ısısında süt.
Yemesi kolay olsun diye ben biberleri lokmalık doğradım. Daha sonra kavanoza bir sıra biber bir sıra lor olmak üzere biber ve lor koyulur. Üzerine 1 kilo süt ilave edilir. Süt miktarı lor ve biberi tamamen örtecek şekilde olmalıdır. Tıpkı normal turşu kurarken konulan su miktarı kadar. Ben buzdalobında altına bir kap koyarak 12 gün beklettim ve daha sonra yemeğe başladım. AFİYET OLSUN
Herkese mutlu sağlıklı günler diliyorum. Misafirlerime yaptığım haşhaş pare tarifini biraz gecikmelide olsa vermek istedim.200 gr. margarin (oda ısısında)1 yumurta4 tatlı kaşığı pudra şekeri2 tatlı kaşığı irmik1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2 yemek kaşığı kakao3-3,5 su bardağı kadar unÜzeri için tane haşhaşŞerbeti için3 su bardağı su2,5 su bardağı şeker2-3 damla limon suyuTatlımızın şerbeti soğuk olması gerektiğinden önce şerbetini hazırlıyoruz. Su ve şeker güzelce kaynayıp koyulaşınca, limon suyu damlatılır ve 2 dk. sonra ateş kapatılır.Tüm hamur malzemeleri karıştırılıp ele yapışmayan kıvam alana kadar un ilave edilip yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp haşhaşa bulanır. Fırın tepsisine sıralanarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dk. pişirilir.Fırından çıkardığımız kurabiyelere 5 dk sonra şerbet dökülür. AFİYET OLSUN
Herkese mutlu, sağlıklı, bereketli, hayırlı cumalar ve keyifli bir hafta sonu diliyorum. Yine uzun zaman olmuş. Benim için buraya tarifleri yazmak, tarifleri hazırlayıp yapmaktan daha zor:) Aklıma cümleler gelmiyor bir türlü. Herkes yazar olamaz tabi. Bu yüzdendir ki iki satır yazamadan direk tarifleri veriyorum. Şimdi yine öyle yapacağım. Siz tarifi okurken bende hafta sonu canım güzel şehrim İzmir'e gitmek için bavul hazırlığı yapıp yola çıkacağım. Bulgurlu patates kaselerini komşumda yedim ve çok beğendim. Tarifini aldım ve dün akşam bize gelen çok kıymetli misafirlerim için yaptım. Keyifli sohbetler eşliğinde yan tarafta gördüğünüz ikramlarıda afiyetle yedik. Elmalı kurabiyenin tarifini daha önce vermiştim. Haşhaşpare'nin tarifinide en kısa zamanda vermeye çalışacağım.1 su bardağı ince bulgur3 tane orta boy haşlanmış patates2-3 diş sarımsak1 tane limon1 su bardağı sıcak su2-3 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı biber salçası2 yemek kaşığı domates salçası3-4 dal maydanoz1 tatlı kaşığı kuru naneTuz ve karabiberYoğurdu için1,5 su bardağı kadar süzme yoğurt yada yoğurdun susuz tarafından olsun2-3 diş sarımsakÜzeri için1 tatlı kaşığı kuru nane1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber1 yemek kaşığı kadar sıvı yağPatatesleri haşlıyıp rendeleyerek yada ezerek püre yapın. Bir tencereye bulguru koyun. Limonu bir su bardağının içine sıkın, bardağın kalanına sıcak suyu koyun ve bulgura döküp demlenmesini bekleyin. Demlenen bulgurun içine patates püresini ekleyin. 2-3 yemek kaşığı yağda salçayı kavurun. sarımsaklarıda rendeyerek salçaya ilave edin ve bir kaç kez karıştırıp ateşi kapatın. Salçamızıda patateslere ilave edin. İnce kıyılmış maydanoz, nane, tuz ve karabiberi de ekleyip iyice yoğurun. Soğuyunca harcımızdan yumurta büyüklüğünde koparıp kase şekli verin.Sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp, kaselerin içine 1 tatlı kaşığı kadar koyup üzerine de kızdırılmış kırmızı biber ve naneyi çay kaşığının ucuyla gezdirin. Yaklaşık 25 tane kase çıkmaktadır.AFİYET OLSUN
Herkese mutlu akşamlar diliyorum. Ben yine pasta yaptım. Bu kez baton şeklinde ve iç muhallebisini kendim hazırladım, Hem çok hafif hemde pamuk gibi yumşak kekiyle harika bir pasta oldu. Tarifimiz şöyle.3 yumurta2 türk kahvesi fincanı şeker2 yemek kaşığı su1 türk kahvesi fincanı nişasta2 türk kahvesi fincanı un1 paket vanilyaYarım çay kaşığı kabartma tozuYumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla koyulup tekrar çırpılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve karışım tepsiye dökülerek üzeri düzeltilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.Muhallebi için3 su bardağı süt2 yemek kaşığı dolu dolu un1 çay bardağı şeker1 yumurta1 yemek kaşığı krem şantiTencere süt koyulur. Krem şanti hariç diğer malzemelerde ilave edilerek muhallebi pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra krem şanti koyularak mikserle yaklaşık 5 dk. çırpılır. Pişen kek üzerine oda ısısına gelen muhallebi yayılır ve rulo şeklinde katlanır. Servis tepsisine koyulan pastamız krem şanti ile kaplanıp istenilen meyve veya çikolata süslenir.Muhallebisine krem şanti koymak istemezseniz, şeker oranını 1 yemek kaşığı arttırınız.AFİYET OLSUN
Herkese güzel mutlu bir hafta sonu dilerim. Kızımın favori çorbalarından olan bu çorbayı sizlerle paylaşmak istedim. Bu çorbaya nohutta çok yakışıyor. Dilerseniz içine nohut koyarak hem çorbayı çeşitlendirebilir, hemde daha besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz. 1 su bardağı yüzük yada herhangi bir küçük makarna çeşidi1 tane tavuk göğsü yada tavuğun but kısmı da olabilir.1 su bardağı haşlanmış nohut1 dolu yemek kaşığı salça1 dolu yemek kaşığı un2-3 yemek kaşığı sıvı yağ7-8 bardak sıcak suTuz, karabiber, naneBir tencereye yağı koyun, üzerine un ilave ederek unu 1-2 dk. kavurun. Salça ilave ederek bir kaç kez karıştırın ve sıcak suyu tencere alın. Tavukları küçük küçük doğrayıp tencere koyun, ardından makarna ve haşlanmış nohutuda ilave ederek makarna ve tavuk pişene kadar çorbayı kaynatın. Ateşten indirmeden tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı nane koyup servis yapın.AFİYET OLSUN
Herkese güzel bir akşam diliyorum. Yaklaşık 9 sene önce yanlışlıkla yaptığım bir tarifti bu. Marketten kremalı mantarlı makarna sosu alacağıma kremalı mantar çorbası almış ve 'yapacak birşey yok birde böyle deneyelim bakalım' dediğim ve hatta misafirlerime ikram ettim bir yemek oldu. Misafirlerim tarafından da gayet beğenilmişti. Geçen gün aklıma geldi bu tarif, bu kez bilerek alınmış bir hazır çorbayla tekrar yaptım aynı tarifi. Sos olarak çok güzel oluyor fakat tavuğun but yada incik tarafından olursa daha lezzetli olacağına eminim. Daha önceki yaptığım İncikti ve tavukları küp küp doğrayıp sosa karıştırmıştım. Bu kez tavuğun göğüs kısmından yaptığım için tavuk biraz sosa göre yavan kaldı diyebilirim. Denemek isteyenler için tarifimiz şöyle.1 paket but yada incik1 paket kremalı mantar çorbası3 su bardağı suTuzTavuklarımızı yıkayıp tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup ve yeteri kadar tuz atıp tavukları haşlıyoruz. Sos için. Bir tencereye 3 su bardağı su koyup içine çorbamızı boşaltıyoruz ve kısık ateşte kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Servis yapmadan önce tavuklarımızın üzerine sıcak sosumuzdan gezdiriyoruz.AFİYET OLSUN
YALANCI BEYTİ SARMA
Herkese merhabalar, güzel bir pazar akşamı diliyorum. Resimlerimi gezerken neredeyse geçen sene yaptım bir yemeğin resmi geçti elime. Biz çok severek yemiştik, deneyenler de inşallah beğenirler.1 paket lavaşYarım kilo kıyma1 tane soğan1 su bardağı galeta unu yada rondodan geçirilmiş ekmek 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kuru nane2 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı salça1 çay bardağı kadar suArzuya göre 5-6 dal maydanoz.Köftelik malzemeler güzelce yoğrulur. Altı parçaya bölünür.Birer parmak kalınlığında lavaşın içine sarılacak uzunlukta şeritler yapılarak fırın tepsisine sıralanır. Fırında 180 derecede pişirilir.Sos için Yoğurt (istediğiniz miktarda)Ayrıca tavaya 1 yemek kaşığı salça koyun 1 çay badağı su ekleyerek salçayı biraz kavurun.Pişen köfteleri lavaşın içine sarıyoruz iki parmak kalınlıkta verev kesip servis tabağına alıyoruz. Üzerine salçalı sostan döküp yanına yoğurt koyup sıcak servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN
Herkese mutlu akşamlar dilerim. Cumartesi günü çocuklara mis kokulu bir kek yaptım. Akşam sürpriz yapıp gelen misafirlerimde çok beğendiler. Salep sevenler mutlaka denemeli. Hem pişerken hem yerken kokusuna bayılacaksınız. Ben keke tarçın koymadım. arzu ederseniz koyabilirsiniz. Bu keki 'çay kahve bahane' etkinliğine gönderiyor ve arkadaşıma kolay gelsin diyorum.3 yumurta1 su bardağı şeker1 su bardağı süt1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ2 yemek kaşığı salep yada 2 poşet tek içimlik saleplerden3 su bardağı un1 paket kabarma tozu1 tatlı kaşığı tarçınYumurta ve şeker mikserle güzelce çırpıldıktan sonra diğer malzemeler sırasıyla ilave edilerek çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.AFİYET OLSUN
Herkese güzel bir perşembe diliyorum. "Dışarıda neler yiyoruz" gibi bir resimde gördüğüm pembe marshmallow görünümlü şeyin aslında tavuk olduğunu okuyunca bir tuhaf oldum. Evde yaptıklarımız belki dışarıda satılanlar kadar lezzetli değil ama en önemlisi sevdiklerimize çocuklarımıza sağlıklı yemekler yedirmek. Evde yapabileceğiniz az malzemeli bol lezzetli hem pratik hem sağlıklı bir tavuk dürüm. 6 kişi için1 paket lavaş1 tabak şişlik tavukTuz, karabiber, pulbiber, kimyon2 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay bardağı suİçi için, soğan ve domates.Tavuklar yıkanır ve küp küp doğranır. Bir tavaya sıvıyağ koyulup tavuklar suyu çekene kadar kavrulur. Daha sonra bir çay bardağı su ilave edilerek suyu çekene kadar pişirilir. Ateşi kapatmaya yakın baharatlar iave edilir. Domates ve soğan doğranır, dilerseniz soğana sumak ilave edebilirsiniz. Lavaşın içine tüm malzemelerden koyarak sarılır. Arzuya göre biraz daha pulbiber ve kimyon ilave edilir. Yanında ayran ile servis yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN
Herkese merhabalar. Yine bir kahvaltılıkla ama bu kez mis gibi bir mayalı çörekle tariflerime devam ediyorum. Dün öğleden sonra yaptım bu çörekleri, yani ikindi kahvaltısı diyebiliriz. Rahmetli dedem çok severdi bu çörekleri herkesten özellikle annemden 'hadi be gelin yapta bi kaba çörek yiyelim' derdi. Bu çöreğin başka adı varmıdır bilmiyorum, mayalanma şekli pişiden biraz daha farklı olduğu için biz pişi demiyoruz, daha içli kalın olduğundan sanırım biz göçmenler kaba çörek demişiz. Birazını kaba çörek birazını pişi olarak yaptığım tarif şöyle.İsteyen fırından 2-3 tane ekmek hamuru alarakda yapabilir. 4 su bardağı elenmiş un2 su bardağı ılık su1 paket yaş maya1 çay kaşığı şeker2 tatlı kaşığı tuzKızartmak için bir su bardağı kadar sıvı yağMaya ılık suyun içine koyulur üzerine şeker ilave edildikten sonra maya eritilir. Bir kabın içine un elenir. Ortasına tuz ve mayalı suyumuz ilave edildikten sonra biraz ele yapışan kıvamda olana kadar hamur yoğrulur. hamurun altına ve üstüne un serpildikten sonra üzeri örtülerek ılık bir ortamda yaklaşık 45 dk. mayalandırılır.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır ve çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde avuç içiyle biraz bastırılarak ama çok fazla hamurla uğraşmadan unlanmış bir tepsiye sıralanır.Tepsinin üzeri örtülerek yine ılık bir yerde 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Daha sonra tavaya koyduğumuz sıvı yağ kızdıktan sonraateş çok hızlı olmayacak şekilde önlü arkalı kızartılır.Hamurumuz kalın olduğu için dilerseniz içini reçel, bal, peynir gibi kahvaltılıklar koyulabilir. AFİYET OLSUN