Bugünün Notu: Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması
Dolma yapmak ve yemek benim en büyük zevklerimden. Hele ki kuru patlıcan dolması vazgeçilmezim.
Çevremdeki herkes bu dolmamın sırrını merak ediyor ve tarifini soruyordu. Herkese verdiğim halde yine de benden yapmamı istiyorlar. Ben bu tarifimi sizlerle de paylaşmak istedim. O zaman buyurun. Antep usulü kuru patlıcan dolmasına.
Öncelikle berlirteyim. Malzemelere miktar belirtmedim çünkü ben bunu kalabalığa göre göz kararı yapıyorum. Bu nedenle kendinize göre yapmanız doğru olacaktır. Ben baharatlı ve ekşili tadını yoğun sevdiğimden fazla koyuyorum. Siz kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz.
Patlıcanları yıkadıktan sonra kaynayan suya atarak birkaç dakika haşlıyoruz. Fazla haşlamıyorum. Yumuşamış olması yeterli. Soğuması ve suyunun akması için bir süzgece alıyoruz. Bir kabın içine kalan malzemeleri koyarak iyice yoğuruyoruz.
Sonrasında patlıcan dolmalarını dolduruyoruz. Dayanıklı fırın kabının içerisine yerleştirip, üstüne salçalı su yapıp döküyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Kapak yoksa yağlı kağıdın üstüne folyo yöntemiyle hava almamasını sağlıyoruz. Suyunu çekene kadar 200 derece fırında pişiriyoruz. Hepinize afiyet olsun.
Yeni notta görüşmek üzere.
deeptone 21 Aralık 2017 09:22
heey melabaaağ, son yazıma bi baksanaaa lütfeeen noluuuur :)
(bi deee, baksana, 30 kasımda yazdığım, blog yazmak, adlı yazımı okusanaa, yanii yenisin diye diyom, yeni arkadaşlarımız için yazmıştım yanii destek olmak için işteee :)
ay bi deee, patlıcana bayılırım, daha iki gün önce patlıcanlı bir öykü yazmıştım :) bu tarifin de aklımda olsuuun. :)
Bugünün Notu 22 Aralık 2017 04:32
Merhaba baktım ve yorumladım. Diğer yazınıza da okudum. Blog dünyasında yeni olunca ve de çalışınca yetişemeyebiliyorum. Zamanla oturacak inşallah :) Güzel jestiniz ve destek için tanıtımınıza çok teşekkürler.:) Sevgiler :)
deeptone 22 Aralık 2017 04:37
Bir Tutam Karınca 21 Aralık 2017 10:18
oh afiyet olsun. Ben bunu nasıl severim nasıl severim. Anlatamam. Maalesef burada kuru patlıcan bulmak zor. Eğer bulabilseydim hemen yapardım.
Bugünün Notu 22 Aralık 2017 04:26
Bulduğunuzda stoklayın kesinlikle. Sanırım yurtdışında yaşıyorsunuz. Türkiye'ye geliyorsanız giderken götürün mutlaka :)
she is the man 21 Aralık 2017 22:29
Ne güzel görünüyorlar, tadına bayılıyorum ama güzelce kurutulmuş patlıcan bulmak çok zor.
Bugünün Notu 22 Aralık 2017 04:25
Benimde bir aktarım var. Sürekli oradan alırım. Buldunuz mu kaybetmemek gerek :)
Beyda'nın Kitaplığı 21 Aralık 2017 22:41
Ayyy bayılırım ve bende çok güzel yaparım. Ellerine sağlık.
Merhabalar Baharat kullanmayı sever misiniz? Yada baharatlarla aranız nasıldır? bilemiyorum ama benim süper ötesi. Evimde envai çeş...
Merhabalar Yeni bloglar keşfetmek adına blog keşif etkinliği düzenlemeye karar verdim. İlk blog keşif etkinliğim olacağı için çok h...
Merhabalar Geçen hafta başlattığım blog keşif etkinlik listemi geçte olsa yayınlayacağım. Yoğunluğumdan dolayı yazı giremiyorum pek...
Bugünün Notu Blog Yayında
Merhabalar Bugünün Notu bloğumla bugünden itibaren blog yazmaya başlıyorum.
Atık Pil Nedir? Nasıl Muhafaza Edilmelidir?
Merhabalar Dünkü yazımda TAP'ın ( Taşınabilir Pil Üreticileri Derneği) okullarda başlattığı sosyal sorumluluk projesinden ve o...
Kasık Dekoltesi Trendi
Merhabalar Sabah yeni bir trend başlamış diyen bir arkadaşımdan mail aldım. Nasıl bir trend acaba? diye düşünerekten, yine ne popü...
Sibel Alaş - Adam
Merhabalar Dün akşam Ufak Tefek Cinayetler dizisinde çalan ve yine bizleri 90’lı yıllara alıp götüren bir şarkıyı paylaşayım istedi...
Öküz Patronlar ve Salak Sandığı Çalışanlar
Merhabalar Patronların çoğunun şerefsiz olduğu gerçeği diye bir şey var. Bu da nereden çıktı demeyin. Anlatacaklarımı dinleyin.
Kaan Öztürk - Yollarda Yoruldum
Merhabalar Uzun zaman oldu sizlere yazmayalı. İşlerimin yoğunluğu nedeniyle bloğa pek vakit kalmıyor.
Ebru Yaşar - Havadan Sudan
Merhabalar Bu sıralar yoğunluktan paylaşım yapamıyorum.
Bugünün Notunda Arayın
Yayınlarımdan Haberdar Olun
Bu blogda bulunan içeriklerin hakkı 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu çerçevesinde Bugünün Notu bloğuna aittir. İçerikler eser sahibinin izni ve kaynak olarak bu bloğa ait domain adı http://bugununnotu.blogspot.com.tr adresine link verilmesi suretiyle kullanılabilir. Kaynak gösterilmeden kopyalanması, izinsiz başka bir yerde kullanılması yasaktır.