ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ | Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler
Börek ve Poğaçalar en kolay börek ve poğaçalar
Buyyyruuuuuuuun....Böreklerimiz sıcacık fırından yeni çıktı...:) Sevgili kayıvalidem üşenmemiş benim için yapmış göndermiş.Gerçekten geldiğinde hala sıcacıktı:)Ispanaklı böreğin her türlüsüne bayılırım.Yapar mıyım? Yok canım, ne haddime annem ve kayınvalidem dururken saygısızlık etmem!!!!!
Ege'de biz buna (içindeki otların çeşitliliğinden dolayı) ıspanaklı börek değil ot böreği deriz.Yumuşacık olur ve bu yüzden kaç tane yediğini sayamazsın!!! Benim daha 3 oldu:) Ellerine sağlık anneciğim......Kolay gelsin.......
3 tane pırasanın yaprakları
1/2 bağ ısırgan otu
300 gr çökelek yada lor
pul biber yada kırmızı toz biber
1 su bardağı sıvı yağ(tepsiyi ve yufkaları da aynı yağ ile yağlayacağız)
Ispanak,pırasa ve ısırganı yıkayıp doğruyoruz.(Bu işlemi önce yaparsanız otlar kurumuş olur.Böylece yufkayı ıslatıp hamur yapmaz.) Çökeleği ve pul biberi otlara ekleyip harmanlıyoruz.Yufkamızı seriyoruz. 1 su bardağı yağı bir kaba koyuyoruz.(Tepsiyi de yağlıyoruz)Fırça yardımı ile yufkayı yağlıyoruz. Yufkayı 4'e bölüyoruz.(Dilerseniz yufka büyükse 6 ya da bölebilirsiniz.)Ot karışımını üçgenin her yerine dağıtarak koyuyoruz.(Yaklaşık bir yemek kaşığı) Yufkayı yuvarlayarak dolayıp gül şeklini veriyoruz.Tepsiye diziyoruz.Aynı işlemi yufka bitene kadar tekrarlıyoruz.En son kalan yağın içine yoğurdu koyup çırpıyoruz.Kaşık yardımıyla böreklerin üzerine sürüyoruz.180° fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkınca üzerine tepsi kapatıp dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.....
NOT:İçine tuz koymadık, peynirin ve yufkanın tuzu bize yetiyor.Dilerseniz ekleyebilirsiniz.Bu arada pazı da çok yakışır bu böreğe aklınızda olsun:)