İç Pilavlı Yufkada Bütün Tavuk Tarifi
Bütün tavuğu iyice yıkıyoruz. Büyük bir tencereye alıyoruz. İçerisine tavuğu yerleştiriyoruz. Üzerini örtecek kadar su koyup, kaynatıyoruz. Tavuğu kaynattığımız ilk suyu döküyoruz. Yeniden temiz su dolduruyoruz. Tencereye defne yaprağı atıyoruz. Soğanın bir tanesini iri iri doğrayıp, tavuğun tenceresine atıyoruz.
İç Pilavlı Yufkada Bütün Tavuk Hazırlanışı:
Bütün tavuğu iyice yıkıyoruz. Büyük bir tencereye alıyoruz. İçerisine tavuğu yerleştiriyoruz.
Üzerini örtecek kadar su koyup, kaynatıyoruz. Tavuğu kaynattığımız ilk suyu döküyoruz. Yeniden temiz su dolduruyoruz. Tencereye defne yaprağı atıyoruz. Soğanın bir tanesini iri iri doğrayıp, tavuğun tenceresine atıyoruz.
1 tatlı kaşığı da tane karabiberi tencereye alıyoruz. Tavuğu haşlanmaya bırakıyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ döküyoruz. Dolmalık fıstıkları karıştırarak kavuruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz.
Dolmalık fıstıklar kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz. Soğanların rengi değiştikten sonra üzerine kuş üzümünü ekliyoruz. 1-2 dakika kavurduktan sonra üzerine yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri ilave ediyoruz. Kavuruyoruz.
Bu arada tereyağını ekliyoruz. Tereyağını ilk başta eklemememizin sebebi, tereyağın yanmasını önlemek içindir. Pirinçleri kavurduktan sonra bezelyeleri ekliyoruz. Bir müddet daha kavurduktan sonra üzerine biraz tavuğun suyundan ilave ediyoruz.
Pilavın kıvamına göre biraz da sıcak su ekliyoruz. Tuz serpiyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Dereotunu ince kıyıyoruz. Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine dereotunu ekleyip, karıştırıyoruz.
Yuvarlak fırın tepsisini yağlıyoruz. Yufkanın bir tanesini tepsiye yayıyoruz. Üzerine sıvıyağı fırça ile sürüyoruz. İkinci yufkayı da üzerine seriyoruz. Pişen pilavı yufkanın üzerine boşaltıp, yayıyoruz. Haşladığımız tavuğu da pilavın ortasına yerleştiriyoruz.
Kenarda kalan yufkaları karşılıklı olarak kapatıyoruz. Yufkanın üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Haşhaş serpiyoruz. İsterseniz susam da serpebilirsiniz. Yufkaların üzerinden bıçakla kesikler atıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Etiketler: bademli pilav, iç pilav oktay usta, iç pilav tarifi, iç pilav yapılışı, iç pilavlı yufkada bütün tavuk tarifi, oktay usta iç pilavlı yufkada bütün tavuk tarifi, yemek oyunları, yemek sepeti
29 Ekim 2013, 22:36
Okan Üniv.bu haftaki dersimizde yılbaşı için iç pilavlı, kestaneli hindi yapımını öğrettik.
kanlıca ikinci bahar dedi ki:
6 Kasım 2013, 14:44
4 saatte odun fırınıında pisen iç pilavlı tandır kesinlikle tadın……