Böreklerin Püf Noktaları - borektarifi.org
Böreklerin püf nokataları, Her sıcak ve soğuk yemeklerin, tatlıların, tuzluların, keklerin ve doğal olarak böreklerin püf noktaları bulunmaktadır. Bu püf noktalarıdır sıraladığımız yiyeceklerin damak tadımıza hitap etmeleri ve bizi onlara adeta bağımlı kılmaları. Peki, böreklerimizi daha lezzetli hale getirmek için nelere dikkat etmemiz gerektiğini yeterince biliyor muyuz? Şimdi böreklerin önemli bazı püf noktalarını açıklayalım.
Böreklerin Püf Noktaları Nelerdir?
Her şeyden evvel, doğal olarak kullanılacak yufkanın taze olmasına dikkat edilmelidir. Eğer taze yufka kullanılırsa, kolay kolay yırtılması önlenir.
Yufkaların süt ile ıslatılması, yufka böreklerini lezzetinin kıvamı için son derece önemlidir. Tepsiye yayılan böreklerin üzerine erimiş margarin ve sütlü karışım dökülmesi böreğe daha güzel bir tat katar.
Bir yumurta ve soda karıştırılıp çırpılıp, börek fırına verilmeden evvel üzerine sürüldüğü takdirde; daha yumuşak ve daha az bir börek yapılmış olur. Eğer yumurta yok ise, onun yerine biraz yoğurt ve bir çorba kaşığı yağ karıştırılarak böreğin üzerine sürülebilir. Bu şekilde yumurta ile elde edilen kızarma efekti, yine uygulanmış sayılır.
Sebzeli börek yaparken, iç malzemelerin fazla yumuşak kalmaması için, sebzeler yıkandıktan hemen sonra, suyunu emmesi için çok az una bulanması gerekir. Böylece sebzeler yufkaya yapışmayacağı için çok daha lezzetli olur.
Patatesli börek yapılacaksa, patatesler haşlandıktan sonra mutlaka yeteri kadar tuz serpilmelidir.
Su böreği yapılacaksa, yufka, mutlaka elde açılmalıdır. Lezzetinde önemli derecede artış sağlanmış olacaktır. Aynı zamanda yufkaların haşlandığı suya bol tuz atılması da unutulmamalıdır. Su böreğinin içinin yumuşak kalması için ise fırında, önce böreğin alt kısmı pişirilmelidir.
Böreğin iç malzemeleri koyulurken, önce iki tane yufka döşenmelidir. Ardından malzeme konulmalıdır. Böylece iç malzemelerin, böreğin altını ıslatması engellenmiş ve böreğin daha iyi kızarması sağlanmış olacaktır.
Böreğin tadının istenilen kıvamda olması için, böreğin fırına atılmadan önce mutlaka buz dolabında bekletilmesi yararlı olacaktır.
Milföy böreği yapılacaksa, milföy hamurlarının önceden açılarak böreklerin daha lezzetli olması sağlanmış olur.
Böreğin hamuru ne ise; pişirme süreleri de ona göre ayarlanmalıdır. Çünkü mayalı hamurların ayrı, yufkaların ayrı, milföylerin de ayrı ayrı pişirme süreleri vardır.
Son Güncelleme : 27.10.2018 23:01:40
Böreklerin Püf Noktaları ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Böreklerin Püf Noktaları Yorumları
0 Yorum Yapılmış "Böreklerin Püf Noktaları"