Elmalı Kurabiye « Hitonhaber – Doğru ve Tarafsız haberin adresi
Bu haber 09 Ağustos 2016 - 10:00 'de eklendi ve kez görüntülendi.
Kurabiye un şeker yağ badem fıstık ve fındık gibi malzemelerin bir araya getirilerek yapılan hamur işi bisküvi türleridir. Çay saatlerinde misafirlerin çaylarının yanında kadın günlerinde çayın yanına konulabilecek en lezzetli kurabiye elmalı kurabiye.
Sevdiklerinize ve misafirlerinize ya da çocuklarınıza atıştırmalık olarak yapabileceğiniz elmalı kurabiye bir o kadar lezzetli olduğu gibi yapımı da çok kolay ve içindeki malzemeler her bütçeye uygun her evde olması gereken malzemelerden yapılmaktadır. Fakat elmalı kurabiye yaparken püf noktalarına dikkat edildiği zaman ortaya harika ağzınızda dağılan mükemmel bir kurabiye ortaya çıkar.
Yıllardır adından söz ettiren en nefis yemek tarifleri bizim sayfamızda yer almaktadır.
Elmalı kurabiye yaparken hamurunda çok fazla sert olması kurabiyeyi sertleştireceği gibi kulak memesi kıvamından fazla yumuşak hamur da kurabiye pişirilince dağılacaktır. Bu yüzden elmalı kurabiye hamurunun tam kıvamında olması gerekir. Birde kurabiye ye katılacak elmalı harcın suyunun iyi çekmesi kurabiyenin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca iç harcama fazla şeker atılmaması da oldukça önemlidir. Şimdi konuklara ve sevdiklerinize koyacağınız en lezzetli elmalı kurabiye tarifi.
MALZEMELER; oda sıcaklığında eritilmiş 1 paket tereyağı ya da margarin, 1 adet yumurta,1 su bardağı pudra şekeri,1 su bardağı nişasta,1su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya
İÇ HARCI İÇİN;4 adet büyük boy tatlı elma, 4 5 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın
Arkadaşlarınızla yapabileceğiniz kurabiye tarifleri gayet basit olabilmektedir.
Öncelikle iç harcını yaparak işe başlıyoruz. Çünkü iç harcın soğuması gerekli. Elmaların kabuklarını soyduktan sonra kısımlarındaki çekirdekleri temizleyip rendeliyoruz. Rendelenen elemanları bekletmeden bir tavaya alıp ocağa koyuyoruz ve üzerine 4 veya 5 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek üzerine bir tabak kapatarak yaklaşık 10 veya15 dakika kadar suyunu çekenler kadar önce orta ateşte pişiriyoruz.
Elmalar suyunu çekince1 çay bardağı dövülmüş cevizi ve tarçını ekleyip yaklaşık bir kaç dakika kadar daha karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz. Bu arada hamur yoğurma kabına oda sıcaklığında erimiş bir paket margarini ve pudra şekerini ekleyerek iyice karıştırarak yoğuruyoruz. Ardından yumurtayı ekleyerek birkaç daha da yoğurduktan sonra nişastayı, unu kabartma tozunu ve vanilyaya yoğura yoğura ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
Alışılmışın dışında tatlı tarifleri bazen çekici gelebilir.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurunda üzeri örtülerek yarım saat dinlendirmeye bırakıyoruz. Dinlendirirken hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük benzerler yapıyoruz. Elmalı kurabiyenin birden fazla yaklaşık 7 tane farklı şekilleri yapılmaktadır. Herkes kendi zevkine göre istediği şekilden yapabilir. 7 farklı şekillerden birkaç tanesi açıklayalım. Ceviz büyüklüğünden daha büyük yaptığımız bezelerden bir tanesini alarak yaklaşık 2 cm kalınlığında açarak üçgen şeklinde keserek hamurun geniş tarafına elmalı harçtan koyarak rulo şeklinde sarıyoruz Rulo şeklinde sararken ince kısımda yaklaşırken yan yana dört beş tane ince çizikleri atarak rulo şeklinde sarma işlemini tamamlıyoruz.
İkinci şekil ise 2 cm kalınlığında açtığımız hamura elmalı harçtan koyarak rulo şeklinde sararak yaklaşık 2 parmak kalınlığında verev şeklinde kesiyoruz. Ayrıca açtığımız hamurları bir su bardağı ile şekil vererek elmalı iç harçtan koyarak börek şeklinde katılıyoruz. Yine bir su bardağı iken keserek karşılıklı kenarlardan fötr tane keserek ortasına fındık büyüklüğünde elmalı iç harçtan koyarak iç kısımlarına doğru katlayarak gül şekli veriyoruz.
İsteğe göre bu şekillerden yaparak fırın tepsisine diziyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar kontrol ederek üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Pişen kurabiye yi fırından alarak üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu tarifi gönül rahatlığı iken misafirlerinize yaparak ikram edebilirsiniz. Çünkü defalarca defalarca yapılarak ikram edilmiş tariftir.