Cevizli zeytinli açma
1 çay baradğı sıvıyağ
1 yumurta ( sarısı üzeri için )
50 gr kadar yumuşak tereyağ
Yoğurma kabına ılık süt,ılık su ve sıvıyağı alıp,karıştırın.
Mayayı ilave edip,üzerine 1 tatlı kaşığı şekeri dökün ve karıştırın. 5-10 dakika mayanın kabarması için bekletin.
100 gr. yumuşak margarini, 1 yumurta akını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip, karıştırın.
Üzerine azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru eşit olarak 6 bezeye ayırın.
Bezeleri açmak için; 50 gr. yumuşak margarin kullanılacak.İlk bezeyi elinize biraz yumuşak margarin alıp, büyük boy yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde elinizle açın.
Bir kaseye sıvıyağ döküp,içine ceviz ve zeytin ya da zeytin ezmesi ekleyip,karıştırın. ceviz ve zeytini ayrı ayrıda kullanabilirsiniz. Yada istediğiniz herhangi bir iç malzeme kullanabilirsiniz.
Açtığınız hamura bu karışımdan her yerine gelecek şekilde sürün.
İkinci bezeyide aynı şekilde yufka açın ve diğer açtığınız yufkanın üzerine kapatıp, yine iç malzeme koyun.
Rulo şeklinde sardığınız yufkayı eşit olarak 6 parçaya kesin ve elinizle biraz uzatıp, her iki ucundan ters yönlere doğru döndererek simit şekli verin yada kendi etrafında döndürün.
Kalan tüm bezelere aynı işlemleri uygulayın.
Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış tepsiye açmaları dizin. Toplam 18 adet açmamız oldu.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve yarım saat tepside mayalandırın.
175-180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pişen açmalarınızı sıcacık çay ve kahvaltılık eşliğinde afiyetle yeyin.
nilsss nilsss zaman: 3/14/2015
Etiketler: Açma, ceviz, tuzlu pasta, zeytin
Begonvilli Ev 14 Mart 2015 17:13
Mayalı hamurla çalışmak zor sanıyordum ama belli bir deneyim kazanınca kolay ve zevkli olduğunu gördüm. Sizin tarif de çok lezzetli görünüyor. Deneyeceğim.
nahide zereyak 14 Mart 2015 18:37
Cevizi de zeytini de çok severim. Bir de poğaçada birleşmişler..:) Ne de güzel olmuştur. Ellerinize sağlık....
Guzellik Hikayesi 14 Mart 2015 19:19
Açmayı pazar sabahları yemeyi çok seviyorum. Keşke bir yapan olsa da yesem :)
sibelinmutfagi 14 Mart 2015 19:33
ELalerime sağlık ben çok severim
Emel YILMAZ AKAN 14 Mart 2015 20:05
Zeytinli açma benim her zaman favorimdir.
Güloanne Mutfakta Gülten 14 Mart 2015 20:34
Açmalar bir harika görünüyor .Yapmayalı belki üç beş sene oldu.Ellerine sağlık.Sevgiler
çatlakkafe 14 Mart 2015 21:08
ellerinize sağlık,afiyet olsun
çiğdem uğraş 14 Mart 2015 23:18
Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyorlar. Zeytinli açmayı çok severim.
sevda alphan 15 Mart 2015 00:03
kıyır kıyır sıcacık yenmezmi ellerinize sağlık
ARZU'nun Lezzet Adası 15 Mart 2015 00:43
Ellerinize sağlık yarın pazar kahvaltısında yapacağım ...
funda öztkn 15 Mart 2015 01:47
elinize sağlık açmanın her hali boş olanı ble güzel oluyor
Bakımlı Ginepig 15 Mart 2015 11:40
Enfes görünüyor, ellerinize sağlık. Ben de deneyeceğim ilk fırsatta :)
Seda Yılmaz 15 Mart 2015 11:58
ellerinize sağlık zeytinli poğacalarada açmalarada bayılırım...
Zencefil Tasarım Evi 15 Mart 2015 12:56
bu zeytinli cevizli içi denemek farz oldu artık. ellerinize sağlık. Nefis görünüyor.
yermisin yemezmisin 15 Mart 2015 22:49
ellerinize sağlık çok sık yaptıklarımdan çok ta severim..
Sevil Akçay Pakkan 16 Mart 2015 16:11
birgül erdogan 16 Mart 2015 23:38
Bayıldım tam kararında kabarmışlar. Şahane ellerine sağlık
ZENCEFİL VE BAL!SOĞUK ALGINLIĞININ DOĞAL İLACI
Kışın soğuk günlerinde sıkça yakalandığımız soğuk algınlığı, nezle, grip gibi rahatsızlıkları en iyi tedavi eden doğal ürünlerden biri zence...
Mor salkımlı evimmmm..bahçemden manzaralar....
Bu yıl mor salkımlarım çok güzel açtılar...bahar geldi ...lalelerin biri bitiyo biri açıyo.....
ekmek makinamda çok güzel ekmekler,hamur kızartmaları,puaça hamurları,kekler yaptım .her seferinde sizinle paylaşmak istedim ama bir türlü...
BAHÇEME BAHAR GELMİŞ
Fikri mühim Rexona Black+White
EL yıkamanın hayati önemi