mutfakrobotum: italyan mutfağı!!!
İtalyan mutfağında her öğün en az 3-4 tabak yemekten oluşur. Yemekler sadece doymak için değil aile ve dostlarla vakit geçirmek amacıyla yenir. O yüzden de yemekler diğer kültürlere göre genellikle daha uzun sürer. Hatta bayramlarda veya düğünlerde yemekler saatlerce sürebilir. Günlük yemekler genellikle daha basittir: birinci tabak (Primo), ikinci tabak (Secondo), yan yemek (Contorno) ve kahveden oluşur. İtalyan yemeklerinin diğer yemeklerden önemli bir farkı da makarna ve pilav gibi doyurucu yemeklerin diğer yemeklerden önce servis edilmesidir. (bkz:vikipedi)
BUONAPPETİTO! / AFİYET OLSUN!
4-5 dilim doğranmış uzun ekmek
mozerella ve parmesan peyniri
PRIMO: ekmekleri tavada yağsız kızarttım, üzerine parmesan ve mozerella peyniri yerleştirip, domatesimi ve maydanozumu da ekledikten sonra, peynirlerin erimesi için fırında, 7-8 dk kadar ısıttım.
200 gr hazır krema
SECONDO: makarnayı kaynattıktan sonra, geniş bir tavaya doğradığım küp küp tavukları biraz zeytinyağı az su ile pişirdim. üzerine mantarlarımı ilave ettim. mantarlar suyunu bırakıp çektikden sonra, tuz, karabiber ve krema ile sütü ilave edip, bir 10 dk kadar karıştırarak, üzerine rendelenmiş parmesanı ekledim.
makarna üzerine sosu döküp, ince kıyılmış maydanozuda ekledikten sonra, güzel bir kırmızı şarap eşliğinde servis yaptım.
Benim kesinlikle italya'da yaşamam lazım. Sanırım hem gözümü hem de midemi aynı anda doyurabiliyor. italya denince akla hemen “pasta” olarak tabir ettikleri makarnalar ve pizzalar geliyor biliyorum; fakat bu mutfakta düşündüğünüzden çok daha fazlası var yapmış olduğum araştırmalarıma göre
Makarna bizde yemek yapmaya vakit bulamadığımızda, kaynat suyu, at içine makarnayı, yanına bir salata oldu bitti masallah. Oysa italyanlar için durum bambaşka. Adamalr yapıyor, hem de lezzetli mi lezzetli, sağlıklı mı sağlıklı.. zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, domates, peynir manyaklığı üst noktalarda zaten bende, e birde bunlar makarna ile buluşunca, e yemede yanında yat durumları... şaraplarını da unutmamak gerekiyor tabii.
güzel bir şarap, yanında parmesan ve ricottadan olşan bir peynir tabağı, domates üzeri zeytinyağı ve feslegen ile bir ömür geçirelebilir.
Gönderen mutfakrobotum zaman: 05:47
Etiketler: dünya mutfağı, İTALYAN MUTFAĞI, MAKARNALAR / PİLAVLAR
italyan yemekleri 27 Şubat 2013 11:45
çok lezzetli mmmmm