Hanifenin Tarifleri: Cokelek
Tarifte ricotta miktarini yazarken libre ifadesi kullanmistim, ancak bu kilogram olmaliydi. Kullanilacak ricotta 5 libre olacaktir.
Yaptigim yanlisliktan dolayi affiniza siginarak ozur dilemek istiyorum ..
Hayatimda yedigim en guzel peynir desem gercekten abartmis olmam bu tadi. Pita ekmeginden yapilmis domatesli, marullu bir sandevicin icinde ya da firindan yeni cikmis sicacik bir ekmek diliminin uzerinde.. Nasil isterseniz ya da benim yaptigim gibi makarnalarda, ekmegin uzerinde bol recelle; peykek yemis gibi hissediyorum kendimi:)
Esimin kuzeni Elif'ten aldim tarifi. Yapimi 2-3 gun kadar suruyor, sonunda harcadiginiz zamana fazlasiyla degiyor ama, o kadar emegi yok aslinda, sadece yapacaginiz sey, beklemek..
Yapim asamasinda cok fazla goruntu alamadim maalesef, o yuzden olabildigince ayrintili tarif etmeye calisicagim.
- 5 kg sut
- 5 lb - yaklasik 2.5 kg ricotta ya da lor (ben tuzsuz ricotta kullandim, tuzlu ya da tuzsuz ricotta ya da lor olabilir)
Bu olculerle 2 kilo kadar cokelek elde ettim. Kullanmayacagim kismini plastik kablarda dondurucuya koydum. Kahvalti icin ayridigim azaldikca, donmus olani buzdolabinda cozdurerek tuketiyorum.
Eger yine de daha az olcu yapmak isterseniz verdigim olculeri yariya indirebilirsiniz..
Posted by Hanife at 8:33 ÖS
Labels: Sut Urunleri
Nezaket 1:47 ÖS, Eylül 19, 2006
Hanifecigim, seni ve diger arkadaslarimizi gazetede gormek inan beni cok mutlu, hepinizi yurekten kutluyorum, tebrikler. Bu arada Egecigin dogum gunu kutlu olsun...
dilek 2:28 ÖS, Eylül 19, 2006
Süpersin Hanife, ben deneyecegim bu tarifi (yari miktariyla belki)!!!
Dün Ege'nin dogum gününü kutlamak istedim fakat blogger izin vermedi! Nice yillara Egecigim, annenle ve tüm sevdiklerinle mutlu, huzurlu ve renkli bir hayat gecirmen dilegiyle!
Hanife 4:37 ÖS, Eylül 19, 2006
Hanife 4:38 ÖS, Eylül 19, 2006
Kolay gelsin Dilek'cigim.
Burcuk 6:41 ÖS, Eylül 19, 2006
Hanifecim biz de cok mutlu olduk gazetede gorunce:)))
Cokelege ben de bayilirim, bir de buna benzer kesik peyniri vardir, onunla cingene pilavi cok guzel olur, sibelin kahvesinde tarif vardi sanirim, bir bak otlu falan sevecegine eminim:)))
elcinin_mutfagi 2:43 ÖÖ, Eylül 20, 2006
Harika yaaa tarif icin cok tesekkürler ne kadar makbule gecti bilemezsin cökelegi uzun zamandir hep kendim yapmak istiyordum..iste tarif:) ellerine saglik
asyayusof 9:18 ÖÖ, Eylül 20, 2006
slm hanifem bende deniyecegim bugun bu cokelegi cok hosuma gitti yanliz birsey sorucam ben bukadar cok fazla yapmak istemiyorum bunlarin yarisini uygulasam nasil olur acaba?
bende bir kutu ricotta var 480 grm lik ve sen beskilo demisin sutu bunun yarisini yapsam bu kadar ricoktta yeterli gelirmi acaba ikibucuk kilo sute?? bana yazarsan sevinirim..
asyayusof 1:02 ÖS, Eylül 20, 2006
DEMIN GITTIM BIR TANE DAHA ALDIM ROKOTTA GALIBA HEPSINI YAPICAM MALZEMENIN YAPINCA HABER VERIRIM NASIL OLDUGUNA..
Hanife 1:04 ÖS, Eylül 20, 2006
Sibelin tarifini henuz gormedim, bakacagim ama, Tesekkurler..
Umarim tarif isine yarar. Yaparsan kolay gelsin ve simdiden afiyet olsun..
Elindeki ricotta hemen hemen 1 lb kadar, ben 5 kg sute 5 lb ricotta kullandim, sen de 1 ya da 1.5 kg kadar sut kullan bu miktar icin.
100 gr kadar da yani 6-7 yemek kasigi kadarda tereyag kullan. Senin elindeki ricottaya bu olculer olacaktir. Dene bakalim, umarim seveceksiniz. Yakisikli oglanlar severler insallah:)
Bu arada, Sermin'le beni davet etmissin, seve seve geliriz, Sen ayrintili adresi yazarsan, cok sevinirim..
Hanife 1:06 ÖS, Eylül 20, 2006
Ayni anda mesaj yazmisiz:)
O zaman olculerini ona gore ayarlarsin, eger bir libre daha aldiysan sutu 2 kg kullan. Tereyagini 200 gr kadar..
renkler 4:31 ÖÖ, Eylül 22, 2006
Bir bilgi: çökelek çocukların büyümesinde en etkili peynir çeşidiymiş...
Ellerine sağlık sevgili Hanife,
Renkli hafta sonları:-)
Hanife 8:37 ÖÖ, Eylül 22, 2006
Benim verdigim tarif cokelegin biraz daha lezzetlendirilmis hali. HAni HAtaylilar bahartalayip yerler falan hakiki cokelegi, bu da tereyag ve ricoota eklenerek baska bir lezzet katilmis sekli.
Cokelek cok yuksek protein icerdigi icin cok saglikli. Bir iki sitede okudugum yazilarda, dogum yapan hayvandan ilk gunlerde alinan pihtilasmaya musait 'agiz' denilen sutun yapay sekli diye bahsediliyor cokelekten.
müge 10:05 ÖÖ, Eylül 22, 2006
Hanife abla merhabalar,seni gazetede gördük ve çok sevindik önce ben gördüm ve ya ne kadar hanife ablaya benziyor dedim ama fotoğrafın altında başka isim yazıyordu. sonra biraz daha okuyunca yazıyı senin oluğunu anladık ve minik Ege'nin ne kadar büyüdüğünü gördük.Siten gerçekten çok güzel.tebrik ederiz. müge
asyayusof 12:23 ÖS, Eylül 22, 2006
Hanife yaptim cokelegi cok guzel oldu valla spor salonundan gelirken kepekli taze sicak ekmek almisyim iki dilim yedim bile okadar cok calistim bosu bosuna gitti yeniden aldim bir yigin kalori..ustunde zeytin yagi ile muhtesem oldu valla cok sevdim ellerine saglik tesekurler..
belki resmini bugece yuklerim.
Hanife 12:42 ÖS, Eylül 22, 2006
Sizlerden bu sayfalarda mesaj gormek ne hos:)
Minik Ege gecen gun 3 yasini doldurdu. Koca adam olma yolunda yanii:)
Begendigine cok sevindim, afiyet olsun. Kilolari ne yapsak diye ben de dusunuyorum ama bu lezzetlerden de uzak durulmuyor degil mi?
Betul 3:03 ÖS, Eylül 22, 2006
Simdi ben de yapacagim ve buradaki turk toplulugundan ne cok hayir dua alacaksiniz bir bilseniz :)
Hanife 1:42 ÖS, Eylül 23, 2006
Ne guzel boyle dualar alacaksam sayenizde.. Tesekkurler..
LaMa 1:47 ÖS, Eylül 27, 2006
Burada agiz tadiyla yedigimiz bir peynir bulamadigimiz icin ciddi ciddi peynir yapimina girmek istiyordum. Turkiye'den peynir mayasi almayi unutmusum:(( Annecigimin hazirladigi peynir yeter bir sure ama bu tarifi gorunce sevinmedim degil.Senin nerden aklina geldi evde cokelek yapmak???
Tebrik ediyorum 10 puan! Bak herkese vermem,ona gore :))
Hanife 12:17 ÖS, Eylül 30, 2006
Denerseniz begeneceginizde eminim. Ben ikincisini yapmaya basladim bile, sabah yogurdu mayaladim, cok leziz oldugu icin bol bol gidiyor evde.
Denerseniz kolay gelsin ve afiyet olsun simdiden.
Deniz Guney 3:54 ÖS, Eylül 30, 2006
Hanife peki anacigim ben iki gun once yaptigim keci sutunden mayaladigim yogurdu bunun icin kullanabilir miyim?
Yani dolaptan cikardigim evde mayalanmis yogurdu kullanacagim.
Hanife 5:26 ÖS, Ekim 01, 2006
Ben de bugun yeniden yaptigimda eski yogurdu kullandim, yeni mayaladigimi eskisiyle karistirdim.
Keci sutunden olmasi tadini nasil etkiledi yogurdun? Ben hic yenedim daha once:)
Kolay gelsin Deniz'cigim..
Deniz Guney 1:55 ÖÖ, Ekim 02, 2006
Vallahi cok lezzetli oldu cocuklarda ayila bayila yediler.Keci sutu cok tuketiliyor burada. Benim merak ettigim acaba cokelek hafiften kokar mi? Biliyorsun keci sutu biraz farkli kokuyor. O yuzden sordum, simdi bu yaptigim yogurtla(keci sutunden yapilmis) isitip denesem mi diye gulum..
Hanife 6:52 ÖÖ, Ekim 02, 2006
Ellerine saglik Deniz'cigim, Cocuklara da afiyet olsun.
Keci sutu kokuyorsa cokelekte kokacaktir buyuk olasilikla. Gecen gun sutu kaynatirken alti tuttu, telefonda unuttum:) Sut bayagi bir kokuyordu, riske attim ve yogurdu mayaladim, hic koku kalmamisti, belki de ucmustu. Keci sutunde boyle birsey olmaz ama koku sizi rahatsiz etmiyorsa neden olmasin, ya da az miktarda dene bakalim nasil olacak??
TULIN 12:49 ÖS, Şubat 11, 2007
COK GUZEL TARIFLERIN , COK BEGENIYORUM , BIRKAC SEY DENEDIM SENDEN, GERCEKTEN GUZEL SEYLER CIKTI ORTAYA. SORMAK ISTEDIGIM ACABA YOGURT YAPARKEN TAMAMEN SUTU KAYNATIP DA MI ILIMAYA BIRAKIYORUZ. BURADAKI (US) DAKI SUTLER GENELDE GALLON ICINDE VE DE PASTORIZE EDILMIS SUTLER. BRKAC DENEMEMDE 1 KILO SUTU MIKRODALGA DA 4 DAKKA ISITARAK MAYALADIM AMA OLMASI, YANI SULU BISEY OLDU. BEN DE SUZEREK FILAN BISEYLER YAPTIM LOR GIBI YANI.. LUTFEN AYDINLATIRMSIN BENI YOGURT YAPIMI ILE// EN IYI DILEKLERIMLE SANA,
Hanife 2:56 ÖS, Şubat 11, 2007
Oncelikle tesekkur ederim yorumun icin.
Sutu kesinlikle kaynatmak gerek yogurt ve benzeri yapmak icin. Ben hatta atesin altini kisiga getirip, karistirarak 5-10 dk daha kaynatirim. Sonra sogumasini bekleyeceksin, hani yogurt yapilacak kivam kadar olacak sicaklik.
TULIN 5:04 ÖS, Şubat 11, 2007
Sevgili Hanife, cok tsk. ederim hemencik cevapladigin icin bana.. Evet bir de boyle deneyecem artik. obur turlusu olmuyor dedigim gibi , ancak sabah yazdigimda unuttum sana sormayi, :diyelimki 1 litre yani 4 cup sute tam olarak kac kasik maya koymaliyim, bir de buna cevap verirsen, sevinecem , cok cok sagol simdiden.. Sevgilerimle
Hanife 2:29 ÖS, Şubat 12, 2007
1-1,5 yemek kasigi 1lt sut icin yeterli bence Tulin.
Ama eger cokelek yapacaksan olcuyu biraz daha cok tutmalisin, kaynatip suzunce elinde cok birsey kalmaz 1lt sutden.
Sevgiler ve kolay gelsin simdiden.
Adsız 7:21 ÖÖ, Ekim 22, 2009
Siz cökelegi yapali seneler oldu.Ben yeni okuyorum.Gercekten büyük basari.Sizi tebrik ediyorum.Yalniz icine koydugunuz Ricotta peynirini anlayamadim.Italyan peynirimi yoksa Fransiz peyniri mi?
Bebeginizi güle güle büyütün,
Hanife 1:00 ÖS, Kasım 09, 2009
Ricotta tuzsuz lor peyniri. Belki tam olarak degil ama o tada cok yakin. Belki ricotta biraz daha nem orani yuksek bir peynir lora gore, ama eger lor bulabiliyorsaniz pekala yerine kullanabilirsiniz..
Dileginiz icin de cok tesekkurler ayrica..