Kusursuz Havuçlu Kek Nasıl Yapılır ? | Leyla'nın Kahve Dükkanı
LeylaK Published: Eylül 14, 2012
Yiyenlerin damağında unutamayacağı tat bırakan kusursuz havuçlu kek nasıl yapılır öğrenmek ister misiniz?
‘Kek işte ! Ne farkı var ?' demeyin!
Bu havuçlu kek çok özel! Bunu yalnızca ben değil, evvela revani dışında kekimsi hiçbir şeylerden hazzetmeyen babam, her türlü tatlı-tuzlu şeye aşık annem, bayramda yapıp götürdüğüm 7 sülalem ve bilimum tadına bakmış tüm arkadaşlarım söylüyor.
Benim fikrim ne mi ?
Kek kalıbının çeyreğini sıcakken, kalan yarısını ılıkken, son birkaç dilimi de yatmadan önce yiyebilme potansiyeline sahibim. 'kusursuz' dediysek fuzulî yere demedik herhalde!
Onu bu kadar kusursuz yapan özellikleri var!
Öncelikle içine katılan cevizi bir süre kavurup sonra da tere yağına bulamak ilk farklılığı. Cenk, ceviz gibi kuru yemişlerin bir süre kavrulduğunda lezzetlerine lezzet katıldığını söylüyor (ki haksız da sayılmaz). Ayrıca içinde meyve bulunan keklere hindistan cevizi ilave etmenin keke kattığı değeri eskimolar bilse, yerlerini yurtlarını terk edip hindistan cevizi için ekvatora yerleşirlerdi !
Bu tarifle ilgili 3 ayrı denemem oldu:
→ İlkinde Cenk'in tarifine bire bir sadık kaldım (muskat hariç). O günle ilgili tek hatırladığım milletin, birbirinin tabağında kalan kırıntıya göz diktiğiydi !
→ İkinci denememde bu kez içerisine kuru üzüm kattım. Bu durumda şeker miktarını azaltmam gerekiyordu ki ben de öyle yaptım. Daha tok kıvamlı bir kek oluştu.
→ Üçüncü denememde ceviz miktarını yarıya indirip cevizle aynı miktarda fındık ilave ettim. Hah işte benim favorim bu oldu. Yani cevizli + fındıklı hali. Şimdilerde haftada en az bir kere havuçlu kek pişiyor bizim evde. Annem bir gün 'havuçlu kek yapmay mısın' demiyorsa öteki gün muhakkak diyor. Aşk etti bizi kendine turuncu kılıklı şey !
Hala 'Kek işte ! Ne farkı var ?' diyorsanız, yani şu döktüğüm diller, dizdiğim methiyeler sizi ikna etmeye yetmediyse kendiniz deneyin de görün tadını.
Aklınıza geldikçe rüyalarınıza girsin emi !
(Alt fotoğraftaki gibi hafif bir çökme yaşamak istemiyorsanız kek pişerken biraz sabırlı olun. Benim gibi 35-40 dakika sonra zırt bırt fırının kapağını açıp kekin göbeğine kürdan sokmayın ! Yani fırının kapağını açıp kontrol etmek için en az 45 dk beklemenizi öneririm. Bu fotoğrafı da sırf size örnek teşkil etsin diye ekledim zaten :)
Diğer denemelerde tecrübeden mütevelli, böyle bir çökme yaşamadım)
Kolay havuçlu kek tarifi için ayrıntıları yazmadan önce diğer lezeetlerimi de hatırlatmak istiyorum:
KARAMELİZE ŞERBETLİ ETİMEK TATLISI
Malzemeler (Baton kek kalıbı için) :
(Kaynak : Cafe Fernando) Orjinal ölçüler için bağlantıyı tıklayınız
4 çorba kaşığı (20 gr) hindistan cevizi
1/2 su bardağı beyaz toz şeker
250 gr ince rendelenmiş havuç
100 gr ceviz içi veya 50 gr fındık + 50 gr ceviz
10 gr tereyağ
Tarife benim ilavem : 1/2 su bardağı kuru üzüm + üzümleri bulamak için 3 yemek kaşığı un. Kuru üzüm kullanmayacaksanız şeker miktarını 3 yemek kaşığı arttırın.
→ Ceviz içlerini yağsız teflon tavada veya fırın tepsisinde 10 dk kavurun. Azıcık tuz ve tereyağın tamamını ilave edip tüm cevizi bu karışıma bulayın. Cevizleri soğutun ve irice doğrayın.
→ Kuru üzümleri derin bir kaseye alıp üzerine kaynar su ilave edin ve bu şekilde 10dk bekletin.
→ Klasik kek kalıbı kullanacaksanız kalıbı tereyağ ile yağlayın. Baton kalıp kullanacaksanız benim yaptığım gibi yağlı kağıdı kalıp ölçülerinde kesip yanlardan mandal ile kalıba tutturun. Böylece yağlı kağıt kıvrılıp kalıbın içine kaymayacak :)
→ Derin bir kaba un, kabartmatozu, hinditan cevizi, kullanacaksanız muskat rendesi, tuz ve tarçını alıp iyice harmanlayın.
→ Oda ısısındaki yumurtaları cam bir kaseye kırıp toz şekerleri ekleyin ve köpük kıvamı alana dek çırpın (5dk). Sıvıyağı bu karışıma ekleyip karıştırın.
→ Kaynar suda 10dk beklemiş ve şişmiş üzümleri sudan çıkarıp sıkın. Bir tabağa 3 yemek kaşığı unu yayın. Üzerine üzümleri ekleyip tamamen una bulanana kadar karıştırın.
→ Kuru malzemelerin olduğu kasenin ortasında sıvı malzeme için yer açın. Sıvı malzemeleri bu kaba ilave edip un parçaları kaybolana dek yavaş yavaş karıştırın. Rendelenmiş havuçları , cevizi (kullanacaksanız fındığı) ve una bulanmış üzümleri kek hamuruna ekleyip fazla çırpmadan tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Hamuru kalıba dökün. Kalıbı tezgaha bir kaç kez vurup içinde kalan hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
→ Önce 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ardından ısıyı 160 dereceye indirip baton kalıpta pişiriyorsanız 20 dk, klasik kek kalıbında pişiriyorsanız 25 dakika daha pişirin. Kekin içerisindeki havuç+üzüm+tarçın kokusu ilk 30 dakikadan sonra hissedilmeye başlıyor. Yani bu kek ağır pişiyor, endişelenmeyin :)
→ Kek piştikten sonra iyice soğumasını bekleyin. Ardından dilerseniz Cenk gibi üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Şeker miktarı bana iyi geldiği için ben pudra şekeri kullanmadım. Ayrıca keki sıcakken dilimlediğiniz takdirde çok ufalanıyor! muhakkak soğutun, en azından ılındırın. Bir de bu kekin içi çok yoğun kıvamda olduğu için asla pürüssüz kesilmiş kek dilimleri elde edemiyorsunuz, öyle bir beklentiniz olmasın. Havuçlu kekle, afiyetle...
Dillere destan, kusursuz havuçlu kek nasıl yapılır işte cevabı :)
Blogger Comment 152
Swotpisces 14 Eylül 2012 18:23
ama ben tam böyle bir kek arıyordummmm...
LeylaK 14 Eylül 2012 19:10
O zaman dene dene dene :)
Güzel 11 Kasım 2016 18:15
sonra denenmiş mi ilk yorum yazan arkadaş söylememiş ama sonra birçok mesaj okudum, çok güzel olduğu yönünde mesajlar var, malzemeleri tamamlarsam bende denemeyi düşünüyorum. iyi günler...
LeylaK 17 Kasım 2016 10:59
Ayda en az 1-2 kez pişiriyorum. Hiç sorun yaşamadım. Diğer yorumlarda da görmüşsünüzdür çok beğenilen bir tarif.
LaMa 14 Eylül 2012 18:31
Zeynep kizin beslenmesi icin havuclu kek yapacagim ben de.
isminde kusursuz gecen tariflere icim isinmiyor. ben de kusursurz cikolatali krema yayinlamistim, gercekten harika idi. ama adini ben koysam kusursuz koymazdim sairim:)
LeylaK 14 Eylül 2012 19:08
Adını ben koydum ve KUSURSUZ olmasından ötürü çok memnunum :)
Gurme Şirine 14 Eylül 2012 18:45
kek olsunda neli olursa olsun...
her türlü yerim...
Bu kek o keklerden değil ama :)
made in funda 14 Eylül 2012 19:19
desene mutlaka denemem gerek.ellerine sağlık canım.ha bu arada pepeçure için
geç kalmış sayılmazsın Leylacığımmmmmmmmmmmmmm...hadi mutfağa!!!
LeylaK 14 Eylül 2012 20:30
Peki Fundaaa :)
Unknown 14 Eylül 2012 19:27
Canım ellerine sağlık çok leziz olduğu görüntüsünden belli sevgiler.
LeylaK 14 Eylül 2012 20:29
Teşekkürler Deryacım .
Deli Anne 14 Eylül 2012 20:09
çok sevindim bu tarifi gördüğüme, emin ve leziz bir tarif arıyordum.. zaten yemek defterim felan da eşyalarla kayıp çok iyi oldu Leylam canım:)
Delimmm ya şu eşya olayını inan sormaya cesaret edemiyorum sana :(
Bu garantili bir tarif, ayrıca senin canavarlar için çok besleyici :)
Gülcan 14 Eylül 2012 20:37
çok lezzetli görünüyor keki çok severim ellerinize sağlık.
sare 14 Eylül 2012 20:47
Leyla hanım, bu kek çok nefis bir kek demeye dilim varmıyor. Muhteşem . Sizin anlatımınızla daha da iştah açıcı hale gelmiş.
Fotoğraflarınız bir harika, ellerinize sağlık.
LeylaK 15 Eylül 2012 23:17
Çok teşekkürler Sare.
Nurşen Aksoy 14 Eylül 2012 21:00
Leylacım tarifini hemen değerlendirecem...Bende geçen gün brownie yaparken cevizleri fırınladım süper oldu..Senin kekininde lezzetini tahmin edebiliyorum.ellerine sağlık..sevgiler..
Evet bu ceviz kavurma işi mükemmel ! Teşekkürler.
Banu Bingör 14 Eylül 2012 23:52
Haha ben de önceki gün eski bir fotoğrafı paylaşacaktım :) 2.5 - 3 sene önce ilk yaptığımızda vurulduk kendisine :) Şahane bir şeydir. Pastadan evladır. Of of :) Ben yuvarlak, ortası delikli kalıpta seviyorum bu keki, en çok. Afiyet olsun :)
LeylaK 15 Eylül 2012 23:19
Peki bir soru Banu, bundan daha lezzetli bir havuçlu kek tarifi biliyor musun? denemek isterim de :) senin damak zevkine güvendiğim için sana soruyorum.
Banu Bingör 16 Eylül 2012 19:38
Bundan daha lezzetli demeyeyim de en az bunun kadar lezzetli bir tarif var diyeyim, benim çok sevdiğim. Hatta uzun zamandır bu ilkini bıraktım, onu yapıyorum. Ama önce bilmem gerek, muz sever misin?
LeylaK 16 Eylül 2012 20:34
Sevmez miyim :) E şimdi bende oluştu "merak merak merak" :)
Banu Bingör 17 Eylül 2012 14:34
:))) Hay allah, şimdi tarifi burda böyle yazsam olmaz ki... Önceden çekilmiş fotoğraflardan duruyorsa bakayım da fırsatım olursa akşama yayımlar, sana da haber veririm.
Banu Bingör 14 Eylül 2012 23:54
Bu arada, biz bütün kekleri sıcakken dilimlemeye başlıyoruz evde :))) Dayanamıyoruz ki! Hiç ufalanma sorunu yaşamadık. Acaba baton kalıp kullanmaktan dolayı içinin pişme oranı farklı olabiliyor mu senin uygulandığın şekilde? Kalıpların şekline göre oldukça fark edebiliyor kek dokuları biliyorsun.
LeylaK 15 Eylül 2012 23:20
Nedense bu ara bende bir baton kalıp takıntısı var. İnan, aklıma bile gelmedi ortası delik kalıp kullanmak :) Bir sonrakini öyle deneyeyim ve sıcakken dilimleyeyim bir kısmını. Bakalım fark oluşacak mı.
Banu Bingör 16 Eylül 2012 19:37
Dene bakalım :) Merak merak merak! :))
necla 15 Eylül 2012 07:24
bukadar methiyeden sonra denemek farz oldu... ilk fırsatta inşallah..
Birkaselezzet blogspot.com 15 Eylül 2012 10:33
kekin her türlüsü harika severim yerim.
Unknown 15 Eylül 2012 16:45
Leyla HANIM nefis olduğundan eminim lezzetinin bende havuçlu kek çok severim ama bu tarifide mutlaka denemeliyim çok güzel görünüyor!Ayrıca bende fındığı tavada kavurup kurabiye ve çikolata yapıyorum tadına bayılıyor yiyenler önemli bir ayrıntı bencede lezzet açısından.Ellerinize sağlık!
LeylaK 15 Eylül 2012 23:22
Fındığı zaten muhakkak kavuruyorum, onu belirtmeyi unutmuşum tarifte :) Teşekkürler.
LEZZETLİ SOMUNLAR 15 Eylül 2012 18:46
Bu kadar bol malzemos ! ve bu kadar detaylı uğraşılmış bir kek, şayet olmasaymış ayıp olurmuş Leylacım. Gerçekten çok detaylı imiş. Ellerin dert görmesin ne diyeyim:)
LeylaK 15 Eylül 2012 23:23
Bol malzemos çok iyi oldu :) güzel yakıştırma...Eee insan kelime üstadı olunca tabi :) Teşekkürler.
reyhan kokulu mutfağım 15 Eylül 2012 19:42
öyle bir anlatmışsın ki tadını gerçekten merak ettim leylacığım :) ellerine emeklerine sağlık...
tarifküpü 15 Eylül 2012 22:30
Fırınlanmış ceviz yaptığım zamanlar muhakkak göz hakkımı ayırırım. Eeee bal tutan parmağını yalar elbet:)
Cenkin tarifleri ise her zaman favorilerimdir. Ben diğer havuçlu kekini yapıp afiyetle yiyorum. Kendidide senin kekinin postuna eklemiş zaten iki yıl sonra daha güzel bir kek yaptığını.Bence bir de bu tarifi dene. Bol malzemeli tatları seviyorsan bu kek sana göre:)Sevgiler..
LeylaK 15 Eylül 2012 23:24
Tabiii, o ara ben de birkaç tane götürmedim değil cevizlerden :) Evet bu kekin tarifinde de yazmıştı "bu tarif öteki tarifi döver" diye :) Diğerini ben de denemiştim aynı kremasıyla ama o zamanlar pek böyle fotoğraflar çekemiyordum, yazık oldu gitti fotoğraflayamadan.
çiğdem 15 Eylül 2012 23:30
Yine yapar yine çekersin cnm işallah. belki bize de tattırırsın:)
Anonim 15 Eylül 2012 22:33
Leyla'cim kekin kusursuz oldugu görünüsünden bile anlasiliyor canim ellerine saglik,yakin zamanda bu senenin havuclari cikmaya baslar artik bolca kullanirim bende mutfagimda bakarsin senin tarifide denerim bir gün gercekten akilda kalici bir görüntüsü var...
LeylaK 15 Eylül 2012 23:25
Benim aklımdaydı, pazarda havuç görür görmez aldım başladım yapmaya :) Teşekkürler.
https://adadenizi.blogspot.com/ 15 Eylül 2012 22:36
bu kadar lafa kalkın gidin yapın diyorsun yani....Cevizleri ön işlemden geçirme fikri çok iyiymiş. ellerine sağlık:))
E kalk yap evlatlara :)
Unknown 16 Eylül 2012 21:22
Tum keklerin icinden en sevdigim her zaman havuclu tarcinli olmustur. Tarif harika gorunuyor, bu kadar da methedilmisken denememek olmaz: en kisa zamanda pisiriyorum!
LeylaK 19 Eylül 2012 17:16
Baharcicegi 16 Eylül 2012 21:56
Baba ve Annenizin begendigi kadar varmis,görüntüsü bile yetiyor
Mutfak Dili 17 Eylül 2012 09:32
Biliyorum ben bu tadi gercekten kusursuz.. Eminim findik ekledikden sonra daha da mukemmel olmustur..
Eline saglik canim benim..
LeylaK 19 Eylül 2012 17:17
Evet fındıklı hali de oldukça güzeldi :) Teşekkürler.
ihlamurcum 17 Eylül 2012 14:27
Ben bu Cenk'in tariflerine bayılıyorum.Bende Cenk'in havuçlusunu paylaşmıştım, hemde üzüm çekirdeği yağına kadar. Bence mukemmel kelimesi az kalır, birde gerçekten artık onun dediği gibi hep cevizi kavurup kullanıyorum. Seninde ellerine sağlık, Leyle'cım.Ayrıca yeni okul dönemin hayırlı olsun, sevgilerle.
LeylaK 19 Eylül 2012 17:18
Bundan sonra ben de öyle yapacağım. Aslında çok mantıklı, her türlü kuruyemişi kavururken cevizi kavurmamak anlamsın :) Teşekkürler Dilek. Aminnnn.
Deniz 17 Eylül 2012 17:56
Havuçlu kek beni sinir eden tek şeydi bir zamanlar. Lise yıllarımda. Her gittiğim yerde evin annesi havuçlu kek yapardı (havuç ve dövülmüş ceviz ile) Yemedim pek, sevmezdim. Yakın zamanda tekrar tattım, senin versiyonuna çok benziyor. Hindistan cevizi kesinlikle çok yakışıyor bu keke. Ve olmazsa olmazı bence de iri cevizler. Harika görünüyor, ellerine sağlık.
LeylaK 19 Eylül 2012 17:19
Benim annem yapmazdı hiç, sanırım o yüzden çok beğeniyoruz :) Çok teşekkür ederim Deniz.
lezzettabağı 17 Eylül 2012 18:29
Leylacığım tarifi anında kopyalarken senin yazını da kopyaladım ki haniballandıra balllandıra anlatımını da yaparken okuyup keyfime keyif katayım yada şöyle düşün mutfakta bu tarifi uygularken leyla bana gelmişte mutfakta hem sohbet ediyoru zhemde çayın yanına bunu hazırlıyoruz gibi bir şey.. cenk bu konuda başlı başına bir ekol zaten bilmeyen varsa baksın boluğuna bana hak verir
:)) Aslında iyi fikir, sohbet eder gibi... :)
zamanın sesleri 17 Eylül 2012 22:58
Ben de bu keki cafe fernandoda görüp yapmıştım.Okula götürüp tattırdığımdan beri herkesin benden istediği "Fernando keki"oldu.Bence de klasik kek tarifinden çok farklı.Bir de karamel sos ile deneyip deneklerime yedireceğim:)))Yorumları yazarım inşallah .Bu arada yeni eğitim öğretim yılımız da hayırlı ve uğurlu olsun.Tümmeslektaşlarımabaşarılar dilerim.
LeylaK 19 Eylül 2012 17:20
Fernando keki fikri de güzel aslında :) Karamel soslu da müthişşşş olur sanırım. Çok teşekkürler. Sana da...
Mutlu Eller 18 Eylül 2012 00:15
Amma anlatmışsın keki!
Daha önce havuçlu kek yapmışlığım var ama herhalde ben beceremedim. Zira bizim evin popüler kekleri arasına giremedi zavallı:)
Senin tarifi denemeli demek ki:)
LeylaK 19 Eylül 2012 17:21
Semi, mutlaka bir şeyi eksik kalmıştır. Bu tarifin her şeyi tam :) Kolay gelsin...
ehlikeyfchef 18 Eylül 2012 09:25
altı üstü bir kek işte diyenlere bu yazıyı okutcam :)kavrulmuş ceviz olayını bende keşfettim harika bir tat,havuçlu kek bizimde favorimiz birde meyvalı falan ya daha besleyici mi acaba??malzemelerindeki farklılıkları uygulayarak yapıcam bundan böyle bakalım benim başıma neler gelecek:)ellerine sağlık marifetli öğretmenim...
LeylaK 19 Eylül 2012 17:22
Tabi ki çok daha besleyici...Çocuklar için müthiş. Teşekkürler chef :)
füsun 18 Eylül 2012 10:16
Elif'in defterinden (mndlna) 18 Eylül 2012 23:48
Yine sevimli cümlelerle anlatılan ve şu saatte ahhh çektiren bir yazı bu.. Havuçlu kek hayatımıza Issız Adamla girdiğinden midir nedir, hep bir mahzunluk çöker benim üzerime; dizlerime yorganı örtmüş kucağımda koca bir tabak kek ve ılık sütle hayal ederim kendimi, yalnız ve ıssız..
Ama senin anlatmanla evlere şenlik bir şey olmuş bu, ellerine sağlık :)
LeylaK 19 Eylül 2012 17:23
Elif, sana havuçlu kek dendiğinde çöken mahzunluk bende kendini üst düzey mutluluk olarak gösteriyor bu kekten beri :) Teşekkürler.
Unknown 19 Eylül 2012 10:47
Leylacım bu kek muhteşem görünüyor. Sende okuyunca aklıma geldi, home tv'de aşçılar cevizi ya fırında ya da tavada kavurup öyle karıştırıyorlar diğer malzemelere. Denemeli..
LeylaK 19 Eylül 2012 17:24
Aslında salataya da öyle koymak lazım ;) Teşekkürler Hülya.
Unknown 19 Eylül 2012 12:08
Leylaaaa ben keki hiç sevmem ama buna bayıldım :) eşim de aynen benim gibi sevmezdi akşam 3 dilim yedi :) şahane oldu ellerine sağlık
LeylaK 19 Eylül 2012 17:25
Oh oh oh afiyet olsun Derya, çok sevindim :)
Pumpulininmutfagi 20 Eylül 2012 10:13
Ben Cenk'in tarifine aynı senin gibi muskat hariç uayarak yaptım:)çok lezzetli oldu,zaten öyle bir reklam yapmıştımki kek için beğenmemeleri mümkün değildi:)
Şimdi senin yaptığın gibi fındık ceviz karışımıyla yapıcam.
Yalnız bişey sorucam benim keklerim genelde renk olarak daha koyu oluyolar dışı yanıyor gibi acaba fırındanmı?yoksa benim bir hatammı var?
Uzun zamandır blog aleminden uzaktım birçok şeyden habersiz tabi,bebişin hayırlı olsun:)
Sevgilerimle kıymetli hemşerim,havuçlu kek yapmaymisun diyen anneninde ellerinden öpüyorum:)
LeylaK 21 Eylül 2012 18:37
Sanırım fırın ısısından kaynaklanıyor. Yani içi açık renk ve dışı koyu renk oluyorsa ısıdandır. Ama içi de koyu renk oluyorsa kullandığın malzemelerden herhangi biri sebep olabilir buna.
Anneme ileticem bunu :) Çok teşekkür ederim. Yeni denenmiş halinin fotoğraflarını görmek isterim :)
Trendydolap 20 Eylül 2012 10:42
bu süper bir kek :) bana da bir arkadaşım ıssız adam'ın havuçlu kek tarifini vermişti heeh :) onu yapıyorum genelde :)
LeylaK 21 Eylül 2012 18:38
Afiyet olsun o zaman :)
Zeynep Şeker 20 Eylül 2012 18:50
Ne kadar detaylı ve güzel bir anlatım! Bu blog'u keşfim bana bolca kalori olarak geri dönecek sanırım:) Ama takipteyim...
Lezzetli kalorilere canımız feda :) Teşekkürler.
Derya 22 Eylül 2012 18:16
Şu günlerde aklımdan gelip geçen hamur işi olarak ne yapsam düşüncelerimi bir şekilde yok ederken şimdi önce satırlarınızı sonra o nefis resimleri görünce artık birşey yapmak şart oldu :)
LeylaK 23 Eylül 2012 22:55
Anonim 23 Eylül 2012 21:01
Tam da güzel kek yapabilmek için Türkiye'den kabartma tozu getirtmişken ve ardından bu tarife rastlamışken mutfak yolları görüldü bana diyorum :) Ayrıca cam tabağınız da annemin çeyizinden kalma, bu günlerde sayıları 2-3' e inen takımından, bu güzel ayrıntı annemi hatırlattı :)
LeylaK 23 Eylül 2012 22:54
Yaa, ne güzel bir rastlantı :) Bence 2-3 tane kalmışsa insan gözü gibi bakmalı onlara :) Teşekkürler.
Deniz 28 Eylül 2012 23:18
Bu keki dün gece denedim :) Kavrulmuş fındık ve cevizlerle. Harika oldu. Muskatım yoktu katamadım. Ama ek olarak kakule dövdüm çok az. O da çok yakıştı. Kısacası harikaydı :) Teşekkürler..
LeylaK 29 Eylül 2012 11:37
Deniz, beğenmene çok sevindim :) Teşekkürler. Afiyet olsun.
Unknown 5 Ekim 2012 12:06
Leyla Hanım tarifiniz harika gözüküyor ve bir an önce yapmak istiyorum ancak bir kaç sorum olacak size.1-Havuç ve ceviz ölçüsünü bardak ölçüsü olarak verebilirmisiniz?2-Bu kekin hem hamuruna hemde cevizleri kavurma aşamasında da az miktarda tuz koyuyoruz değil mi?3-Esmer şeker yoksa beyaz şeker kullanmamızın bir sakıncası var mı?4-Birde ben kelepçeli kalıpta pişirmeyi düşünüyorum ama hangi tarifinizi uygulamalıyım yardımcı olursanız sevinirim.Şimdiden teşekkürler...
LeylaK 5 Ekim 2012 16:11
Merhaba Sevil hanım çok teşekkürler.
Tahmini olarak söyleyebilirim bardak ölçülerini.Klasik kek kalıbı kullanacaksanız havuç 2,5-3 su bardağı dolusu olabilir. Ceviz de 1,5-2 su bardağı civarı yeterli gelebilir.
Esmer şeker yoksa tabi ki beyaz şeker kullanabilirsiniz, sorun olmaz.
Eğer kelepçeli kalıbınız büyükse kek kalıbı için verdiğim ölçüleri kullanın.Yani 4 yumurtalı olan.
Başarılar. Sonucu bilmek isterim :) Afiyet olsun.
Ayildiz 15 Ekim 2012 16:00
Leyla Hanim, az once havuclu kek tarifinizi denedim ve sonuc super oldu!! Simdiye kadar yedigim en guzel havuclu kek bu! Evdeki herkes cok begendi, bu "kusursuz" tarif icin cok cok tesekkurler!!
LeylaK 16 Ekim 2012 21:31
Merhaba Ayildiz, çok sevindim :) Afiyet olsun. Başka başarılı sonuçlarda görüşmek dileğiyle :)
buzlubadem 30 Ekim 2012 21:45
Ben de çok benzerini yapmıştım, çok güzeldi gerçekten.
Anlatımınıza bayıldım, niye yazmayı unutuyorsam ?
LeylaK 20 Kasım 2012 17:35
Teşekkürler Meliha. Ben de cevap yazmayı unutmuşum :)
canikom 20 Kasım 2012 16:56
elinize sağlıkkkkk baton kek kalıbınız kaç cm.lik acaba
Teşekkürler. Şimdi ölçtüm, taban ölçüsü ; uzunluk 22cm en 8 cm.
canikom 21 Kasım 2012 02:43
Anonim 22 Kasım 2012 21:11
HAVUÇLU KEK te son nokta! Denedim harika oldu. Bir havuçlu kek bu kadar güzel olabilir. Artık tarif arayışlarım bitti.
LeylaK 22 Kasım 2012 21:12
Beğenmenize çok sevindim. Afiyetle...
gülşen 24 Kasım 2012 18:47
Kızımın uyumasını fırsat bildim denedim... Fırından az önce çıktı, hemen soğusun diye camın önüne koydum yinede tam soğumasını bekleyemedim :) Adına yaraşır, bu adda ona yakışır olmuş...;)
LeylaK 24 Kasım 2012 22:10
Çok mutlu oldum :) Afiyet olsun...
Anonim 28 Kasım 2012 20:57
Denemek istiyorum fakat Vanilya özütünü nerelerden bulabilirim? Fotoğrafı falan var mı ?
LeylaK 28 Kasım 2012 21:45
Adsız ben kullanmıyorum. Yurt dışında rahatlıkla bulunuyor. Kendin yapabilirsin ama gerçek vanilya çubuğu bulman gerek. Vanilya çubuğunu toz şekerin içerisinde bir süre muhafaza ederek yapılıyor.
Vanilya özütü olmadan da denemen mümkün. Yeter ki marketlerde satılan vanilini kullanma :)
Anonim 30 Kasım 2012 21:19
LeylaK 30 Kasım 2012 21:56
Ceviz görünümlü bir tür meyve. Aktarlarda bulunur.
Anonim 4 Aralık 2012 21:44
yorum kısmında sorulan sorulara bazı yanlış evaplar vermişsiniz muskat bir meyve değil baharattır. vanilya özütü; vanilya çubuğunun alkolün içerisinde bekletilerek elde edilir şekerin içinde bekletilerek değil, şekerin içinde bekletildiğinde şekere yalnızca aromasını katar... bloğunuz da sürekli cafefernando tarfileri var tekrar yapmanız çok anlamsız geldi bana biraz ufkunuzu geliştirmenizi tavsiye ederim...
LeylaK 4 Aralık 2012 23:31
Muskat bir meyvedir, tohumları baharat olarak kullanılır.
Vanilya özütü konusunda söylediğiniz doğru. Alkolde bekletilince oluşanı vanilya özütü, benim söylediğim vanilyalı şeker. Ve tadı harika oluyor !
Eğer onlarca tarifimden 5 tanesi Cenk'in tariflerinden uyarlanmışsa ve siz bunu 'sürekli' olarak nitelendirebiliyorsanız, lütfen burayı bir daha ziyaret etmeyin.
Ben yemek blog yazarlığının ne demek olduğunu Cenk'ten öğrendim. Onun yolunu takip etmekten oldukça memnunum. Ufkumun onun yolundan gelişmesini tercih ediyorum.. Sonuçta burası kişisel bir yemek bloğu...
Düzeltmeniz ve tavsiyeniz için teşekkürler.
esra 10 Aralık 2012 01:49
hindistan cevizi koymasak tadında çok farklılık olurmu?
LeylaK 10 Aralık 2012 13:17
Epey bir farklılık olur. Hindistancevizinin ona verdiği tat ayrı bir lezzetli.
Anonim 16 Ocak 2013 22:30
merhaba ben öznur yaramaz oğlumun mutfağı altüst etmesine rağmen kuzum nil le bu keki yapmayı başardık şimdi fırından çıkardım yemek için sabahı bekleyeceğiz bakalım elimize sağlık deyip size teşekkürmü edeceğiz yoksaaaa!..
LeylaK 16 Ocak 2013 22:37
Merhaba Öznur Hanım. Umarım ellerime sağlık olur :)
Anonim 17 Ocak 2013 11:07
slm ben oznur kek harika olmuş çok teşekkürler fakat tarife uymama rağmen istediğim gibi kabarmadi neden kabarmamis olabilir ki?...
LeylaK 17 Ocak 2013 11:10
Öznur, beğenmene sevindim. Kabarıp söndü mü yoksa kabarma hiç mi olmadı ? Eğer kabarıp söndüyse fırın ısısı ve pişme süresiyle alakalıdır. Yeterince kabarmadıysa fırın kabının boyutu, yumurtanın oda ısısında olmaması veya yeterince çırpılmaması olabilir sorun.
İstanbul Kazan Ben Kepçe 20 Mart 2013 23:52
Havuçlu keke bayılırım:)Enfes..
Begonvil 27 Mart 2013 21:08
Bu kek ev arkadaşımla aklımızı başımızdan aldı. En kısa zamanda deniycem. Ellerinize sağlık :)
LeylaK 27 Mart 2013 22:21
Pişerken kulaklarımı çınlatırsınız :) Missss
Anonim 22 Temmuz 2013 21:36
Az önce denedim çok güzel oldu ev mis gibi koktu:)tarif için teşekkürler...
LeylaK 23 Temmuz 2013 14:33
Beğenmenize sevindim :) Afiyet olsun.
Unknown 30 Ekim 2013 16:58
Ben iki kere havuçlu kek yaptm yandı ve ici pismedi yogurt koydugumdan olabilir mi siz koymamıssınız
LeylaK 31 Ekim 2013 07:31
Merhaba. Üzüldüm. Yanmasının malzemeyle alakası olacağını sanmam, fırınınızın ısı ayarında sorun vardır.Ama içinin pişip pişmemesi konusunda şunu söyleyebilirim, meyveli keklerin içi hafif nemli olur. Tamamen soğumasını beklememiz bu yüzden. Yani o nemlilik size pişmemiş gibi gelebilir. Eğer gerçekten pişmediyse yine fırın ısınızda sorun var demektir. Yoğurt öyle bir etki meydana getirmez. Umarım tekrar öyle bir sorun yaşamazsınız.
nobly 2 Ocak 2014 15:10
gerçekten kusursuz; bir çok tarif arasında kararsız kalmıştım anlatımınızdan etkilenip sizin tarifinizi yaptım sonuç mükemmel çok sık yapılacaklar listeme girdi çok teşekkürler
LeylaK 2 Ocak 2014 20:54
çok teşekkürler Nobly, beğenmenize sevindim. afiyet olsun.
nobly 2 Ocak 2014 22:03
bu gün tekrar yaptım ve yine sonuç harika :) verdiğiniz ölçüde hazırlayıp sizin kalıbınızdan biraz daha büyük baton 2 kalıba bölüştürdüm ben içi daha kuru kek seviyorum biraz ince ama harika dokusu olan iki baton kekim oldu bu kez anneme de ikram ettim bayıldı ve hemen ilk günü için sipariş verdi ;) bir tanesini sakladım yarın babamın dr'unu ziyaret edeceğim ve ona götüreceğim yani o kadar güzel oldu tekrar çok teşekkürler :) a bu arada unutmadan kuymak tarifinizide denedim geçen yaz Karadeniz gezimiz sırasında Uzungölde yediğime benzemesede (tereyağ ve peynir ve mısır unu marketten olunca :( ) bence ve eşimce gayet güzeldi :)
LeylaK 4 Ocak 2014 19:00
Çok teşekkürler, çok seviniyorum böyle yorumları okudukça :)
İşte o kadar güzel olduğu için adı kusursuz kek :) Ben de çok memnunum bu tariften.
Kuymak için kullanılan malzemenin kalitesi gerçekten çok önemli. Umarım en yakın zamanda daha orjinal malzemelerle tekrar denersiniz :) Afiyet olsun.
Unknown 12 Ocak 2014 16:39
Ceviz yerine sadece findik koysak olurmu havucou tarcinli keke acele cevap lutfen
LeylaK 12 Ocak 2014 21:02
Tabiki olur. Ancak tereyağda kavrulmuş cevizin katacağı lezzet kadar lezzetli olmayacaktır.
Unknown 14 Mart 2014 17:08
Harfi harfine aynı yaparak denedim. Ve sonuç starbucksta ayıla bayıla yediğim kekin aynısı. Sadece ufak bi değişiklik yaptım; normal un yerine tam buğday unu kullandım. Teşekkürler !
LeylaK 5 Nisan 2014 21:17
Ben teşekkür ederim, afiyet olsunnn :)
Zeyno'nun Mutfağı 11 Haziran 2014 23:53
Ellerinize sağlık havuçlu keke bayılırım:)Pişerken evi saran kokusu mmmm sabrımı tüketir:)Ben cevizi kavurmadan yapıyorum ama bu haliyle de deneyeceğim..Sevgilerimle..
Anonim 5 Eylül 2014 16:32
leyla hanım merhaba
ben sizin sez,n sezsiz takipçilerinizdenim havuçlıu keke yapacağım ama tüm malzeme ölçülerini bardakla verirmisiniz mesala 10 gr tereyağı kaç kaşık birde bir yoruma cevap olarak 4 yumurtadan olanı yapın demişsini,z ama ben o tarifi bulamadım sizden ricam ben 28. cm lik bir kalıba yapacağım tam olarak ölçü nedir cevaplarsanız çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim sabırsızlıkla cevabınızı bekliyorum
LeylaK 8 Eylül 2014 08:54
Merhaba adsız. Çok teşekkkürler. 28 cm kalıp için ölçüleri 1/4 oranında arttırmanız gerekiyor. Mesela toplamda 1 su bardağı olan şeker ölçüsünü 1 + 1/4 su bardağı şeklinde çoğaltmalısınız. 10 gr tereyağını da 1 tatlı kaşığına yakın olarak düşünebilirsiniz. Kolay gelsin :)
Anonim 25 Şubat 2015 15:24
Selam, çok iştah acıcı görünüyor, ben bir kaç kez buna benzer denedim ama içi hamur kaldı, havuçların suyu süzülüyormu yoksa, neden olmuyor benim havuçlu kekim:(?
LeylaK 3 Mart 2015 23:13
Merhaba Adsız-hayır süzülmüyor. ama içi hafif nemli olmalı zaten. hamur derken eğer pişmemişse fırın ısısından kaynaklı olmalı :(
sevilesişey 15 Ekim 2015 10:01
en ince ayrıntısına kadar yazmışınız ellerinize emeğinize sağlık mutlaka deneyeceğim
LeylaK 1 Aralık 2015 18:11
Unknown 27 Ekim 2015 11:14
bu tarif de Cenk'inki gibi amerikan ölçüleriyle mi acaba?
LeylaK 1 Aralık 2015 18:09
evet aynı şekilde.
Anonim 1 Aralık 2015 11:43
merhaba.. tarifinizi birazdan yapmayı düşünüyorum.. ama sorularım olacak eger cevaplarsanız.. baton kalıbım yok.. bildiginiz yuvarlak ortası boş kalıpta pişirmeyi düşünüyorum.. ama malzeme oranlarını ayarlıyamadım.. lütfen detaylı yardımcı olur musunuz.. şimdiden teşekkürler.. sevgiler..
LeylaK 1 Aralık 2015 18:05
merhaba. içi boş kek kalıbında hiç pişirmedim ama aynı tarfi, borcama yayarak da yapabilirsiniz. dikdörtgen veya kare bir borcama ince bir şekilde yayın. kolay gelsin. şimdiden ellerinize sağlık.
Unknown 6 Şubat 2016 22:26
yaptım çok güzel bayıldımm. kesinlikle hindistan cevizi dahice bir fikir. tavsiye ediyorum.
tarif için teşekürler :) :*
LeylaK 29 Şubat 2016 10:06
Unknown 19 Mayıs 2016 17:23
Arada bir yapıyorum eşim bayılıyor iş yerine arkadaşları için bile istedi orda da çok begenmisler yüreğine sağlık bacim 😍
LeylaK 27 Ekim 2016 11:49
Ne güzel :) Afiyet olsun. Teşekkür ederim.
Anonim 22 Temmuz 2016 15:22
denedim inanılmaz olduu parmaklarımızı yedik:) teşekkürler sevgiler.
LeylaK 27 Ekim 2016 11:47
Mustafa Hazırcı 5 Ekim 2016 14:31
Sahiden kek kalıpları çok güzelmiş.
LeylaK 3 Ocak 2017 13:57
Unknown 15 Aralık 2016 21:36
Mükemmel oldu kusursuz isminin hakkini veren bi kek iyiki sizin tarifinizi yapmışım. Cevizleri kavurunca tadı gercekten daha guzel oldu, teşekkür ederiz afiyetle yedik :))
Çok teşekkürler. Beğenmenize sevindim. Afiyetle..
Unknown 23 Aralık 2016 18:40
leyla hanım üzüm kullanmazsam eğer un miktarını arttırmam gerekir mi?
Hayır. üzüm ile un miktarının bir bağlantısı yok. afiyetle...
Unknown 24 Mart 2017 11:18
Merhaba tüm ölçülere uydum ancak havuçdan dolayı mı bilmiyorum şişmesine rağmen kekin içi hamur kalmış
LeylaK 3 Nisan 2017 14:44
Nisa Hanım bu sorun ölçü veya havuçtan ziyade pişirme ısı ve süresiyle ilgili. Fırınınız o ayarda daha geç pişiriyor olabilir. Veya ısı yüksek gelmiş bu sebeple hamurun üstü ve altı çabucak pişerken içi çiğ kalmış olabilir. Üzüldüm :(
Unknown 24 Mart 2017 11:19
Kekin içi herşeye rağmen sanırım havuçtan dolayı hamur kaldı
Unknown 24 Mart 2017 11:25
kırmızı 24 Mart 2017 12:29
bu ölçüleri anlamadım ben 1/2 ne oluyor yarım su bardagımı ..1+2/3 bunuda anlamadım çok karısık :( bide hindistan cevizi koymasak olurmu ..Bir sorumdaha olucak :) Fanlı fırındamı pişiriyorsunuz yoksa normal mı :)
Yeni başladım da her şeyi soruyorum :)
LeylaK 3 Nisan 2017 14:42
Merhaba , 1/2 yarım demek . 1+2/3 ise 1 su bardağı + 1 su bardağının yarısından 2 parmak kadar daha fazla demek. Ben fanlı fırında pişiriyorum. Hindistancevizi koyulmasa da olur tabii ki. Kolay gelsin :)
nesrin 30 Nisan 2017 21:20
ellerinize sağlık denedim çok beğenildi.şimdi de okul pikniğinde bende istenen sizin kusursuz havuçlu kekiniz.tarif için teşekkürler.
LeylaK 3 Mayıs 2017 13:40
Nesrin Hanım teşekkürler. Afiyetle...
Anonim 20 Nisan 2018 01:07
cevizler kavrulunca tereyağ ekleyip sonra yağlı iken mi doğruyoruz orayı anlayamadım
Anonim 21 Nisan 2018 00:29
cevizleri kavurduktan sonra tereyağı koyuyoruz ve yağlı iken mi doğruyoruz orayı tam anlayamadım bi de kaç havuç gerekir ortalama cevap verebilirseniz sevinirim. bu arada çok teşekkürler deneyimlerinizi ve tarifi bizlerle paylaştığınız için