bu gün ne pişireyim 15.11.2011
Bugün menümde salata olarak karnabahar tarator,et yemeği olarak kuzu külbastı, garnitür olarak Fransız usulu patates kızartması ve tatlı olarak da kakaolu muhallebi var.
1 çorba kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
Karnabaharı yıkayıp çiçeklerini ayırınız.
Bir tencereye su koyup sirke ve tuz ilave ederek kaynatınız.
Karnabaharları kaynayan suya atıp hafif diri kalacak şekle gelince sudan çıkarıp süzünüz.
Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatları koyup çırpıcı ile sosun rengi beyazlaşana kadar çırpınız.
Sos kıvama gelince karnabaharları servis tabağına alın ve üzerlerine sosu gezdiriniz.
750 gr kuzu külbastı (10-12 parça halinde)
Bir tepsiye kuzu külbastıları koyunuz.
Külbastıların her iki tarafını da yağlayınız.
Üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpiniz.
Fransız Usulu Patates Kızartması
Patateslerin kabuğunu soyup, halkalar halinde dilimleyiniz.
Derin bir kaseye soğuk su koyunuz.(Buzdolabından olabilir).
Patatesleri bu su içerisinde yarım saat kadar bekletiniz.
Patatesleri süzüp kurulayınız ve tuzlayınız.
İki ayrı tavaya eşit miktarda yağ koyunuz.
Birinci tavayı ocağa koyduktan sonra ikinci tavayı 30 saniye sonra koyunuz.
Birinci tavanın yağı 60-70 saniye kızdırılmalıdır.
Patatesleri birinci tavada dört dakika kadar kızartınız ve delikli kepçeyle süzerek ikinci tavaya alınız.
İkinci tavada da 2-3 dakika kızardıktan sonra bir tabağa serdiğiniz kağıt havlu üzerine alınız, patateslerin yağları süzülünce servis tabağına alınız.
70 gr.pirinç unu (Dr.Oetker Kullandım)
2 su bardağı (500 Ml)süt
Bir tencerede toz şeker, pirinç unu, kakao ve şekerli vanilini karıştırınız.
Tencereye sütü ilave ediniz ve devamlı karıştırarak pişiriniz..
Kaynamaya başlayınca 3-4 dakika kadar daha koyulaşana kadar pişiriniz.
Ocağı söndürüp kaselere alınız.
Muhallebileriniz oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyunuz.
Üzerine ceviz,antep fıstığı,badem veya hindistan cevizi serperek servis ediniz.
Menüye bak menüye süper yaa..:))
Muhallebinden bir kaşık aldım.
AsLI Salı, Kasım 15, 2011
$u menülerinden birini bir gün yapabilsem.Ahhh ahh