Perde Pilavı | Perde Pilavı tarifi | Perde Pilavı yapılışı | Pratik Ev Yemekleri
Ekleyen : admin | 10 Yorum | Tarih : Mayıs 16, 2013 | Kategori : Ana Yemekler
Üyelerimizden Sude Yıldırım’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.
1 hindi budu ya da 3 tavuk budu
yarım su bardağı badem (kavrulmamış)
Tavuk ya da hindi butları haşlanır. Suyu süzülüp, butlar kemiklerinden ayrılır, parçalanır ve 2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarinde kızartılır. Tavaya alındığında tuzla ve az bir miktar köri ve karabiberle tatlandırılır, tuz ilave edilir beklemeye alınır. Bu arada pilav normal pilav gibi pişirilir demlenmeye bırakılmadan karabiber ilave edilir.Pilav ve tavuk soğumaya bırakılır. Bu arada kavrulmamış bademler haşlanır ve kabukları ayıklanıp ikiye bölünür, bir kenara alınır.
Hamuru için önce yumurtalar derin bir kâseye konup çırpılır tuz ilave edilir. Daha sonra yoğurt, sıvıyağ ve su ilave edilir iyice birbirlerine karışmaları sağlanır. En son olarak kıvama gelinceye kadar un ilave edilir ve hamur dinlenmeye bırakılır. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirilir.
Büyük bir kek kalıbı alınarak(bakır bir çukur kap daha uygun olur aslı bakır çukur tencerede pişer) her tarafını iyice tereyağı ile kalın bir tabaka olacak şekilde yağlanır. Bademlerin bir kısmı kabın içine yağa yapıştırılır. Hamur kabın şekline göre kenarlarından az bir miktar dışarı taşacak şekilde açılır ve kaba yerleştirilir. Fırın 180 derecede ısıtılmaya bu aşamada başlanmalıdır. Kaba yerleştirdiğimiz hamurun içine bir kat pilav üzerine badem üzerine tavuk sonra yine bir kat pilav alttaki malzemeleri örtecek kadar, sonra malzeme bitene kadar aynı işleme devam edilir. En üstteki kat pilavdan olmalıdır.sonra kenarları kapatılıp 180 derecede hamuru kızarıncaya kadar pişirilir. AFİYET OLSUN
posted by ela on 07 Ağustos 2013 ellerinize saglik herzaman yapmak istedigim bir yemekti..
Cevapla posted by elif on 11 Eylül 2013 cok istah acici bir görüntü.tahminen lezzetide güzeldir.
Cevapla posted by özlem on 12 Eylül 2013 deniycemm Cevapla posted by nane on 17 Kasım 2013 biraz daha baharat ekleyemezmiyiz
Cevapla posted by admin on 19 Kasım 2013 Tabi damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
Cevapla posted by ceyda on 05 Aralık 2013 başka baharat yakışmaz baharat olarak sadece kara biber olur sen nakadar koyarsan o senin istegin arkadaşım
Cevapla posted by ceyda on 05 Aralık 2013 çok güzel bu yemek siirt yöresel yemeğidir sıkça yaparım herkese tafsiye ederim tadı kadar daa şık bir görünüm özel davetlerinize çok uygundur baharat sadece kara biber olmalı çok ta yakışır elerinize sağlık çok güzel olmuş
Cevapla posted by esma on 10 Mayıs 2014 perde pilar siirt yöresine ait bir yemeketir kuzu etiyle de yapılır güzel bir yemğimizdir afiyet olsun
Cevapla posted by Tugce on 11 Haziran 2014 Hazır yufka ile olur mu
Cevapla posted by admin on 13 Haziran 2014 olmaz