EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ | Nefis Çorba Tarifleri
- 3 oy aldı. 5 üzerinden ortalama: 7
Çorba Tarifleri, Etli Çorbalar, Kış Çorbaları, Yaz Çorbaları
Biraz zahmetli olsa da, tadacağınız zevke değeceğini bildiğimiz nefis ezogelin çorbası tarifine buyurun hanımlar 🙂
Unu kısık ateşte sıvı yağ ile kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra salçayı iki kaşık su ile sulandırın ve kavurduğunuz una dökün. Et suyunu yavaş yavaş ilave edin ve kaynayana kadar pişiriniz. Et suyu kaynayana kadar bulguru, mercimeği ve pirinci ayıklayıp yıkayınız. Et suyu kaynayınca ilave edin. Tuz serpip bulgur, pirinç ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir tavada sıvı yağı, pulbiberi ve naneyi ilave edin ve kavurun. Çorbanın üzerinde gezdirip servise hazır hale getiriyoruz. Afiyetler ve kolaylıklar diliyoruz efendim.
1 kahve fincanı kadar bulgur
Gaziantep’e bağlı olan Oğuzeli kasabasında tanınan bir kız yaşarmış. Adı Zöhre Kız olan bu güzel kızın ismi sonralarda kısaltılarak Ezo Gelin olarak söylenmeye başlamış. İsmi kadar kendisi de güzel olan Ezo Gelin ağabeyinin evlendiği kıza bedel olarak karşı aileden Şıda Hanifi ile evlendirilmek istenir. Bu usul hala yörede geçerli olan berdel usulu evliliktir.
Previous PostNOHUT ÇORBASI TARİFİNext PostARABAŞI ÇORBASI TARİFİ