Yazan: Dilek Mutfakta - Kasım 29, 2012
birkaç kez farklı lahmacun denemelerim oldu,ama hiç ölçülü yapmamıştım göz kararı un-maya-su-tuz, ama bloğa yazmak için ölçü vermem gerektiğini düşündüm ve http://www.misssgibi.com/?p=31 bloğunda gördüğüm lahmacun tarifini denemeye karar verdim,ölçüler çok uygundu gerçekten çok güzel lahmacunlarım oldu mutlaka deneyin derim.
2 büyükçe soğan rendesi
2 ortaboy domates rendesi(domates yoksa yazın yaptığım domates sularından koyuyorum)
bir kaç tane ince kıyılmış sivri biber
öNCE tüm hamur malzemelerini yoğurup üzerine naylon poşet geçirip bir süre mayalanmaya bırakıyorum,daha sonra iç malzemeyi hazırlıyorum,rendelenmiş soğan-domates-kıyma-salça -tuz ve baharatları iyice yoğuruyorum, mayalanan hamuru 10-12 bezeye ayırıp bol unlayarak açıp iç malzemeyi her yerine yayıyorum unlad…
ŞAM TATLI ve PİDELİ KÖFTE
Yazan: Dilek Mutfakta - Kasım 25, 2012
ŞAM TATLI yı yıllardır yapmama rağmen tarifini yayınlamadığı farkettim ,pideli köftenin arkasından iyi gider diyorum ve işte tarif...
--üzeri için fıstık
--30 cm lik tepsi
YAPILIŞI:şekerle yoğurt çırpılır irmik ve un ilave edilir(istenirse un koymadan 2 bardak irmikle de yapılabilir)en son karbonatı konup karıştırılır yağlanmış tepsiye dökülür üzerine fıstıklar dizilip önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.pişmesine 5-10 dk kala çıkarıp dilimleri kesilirse daha rahat oluyor fırından çıktıktan sonra hemen keserseniz dağılabiliyor ılık şerbet fırından çıkıp 5 dk kadar havalanan tatlının üzerine dökülür üzeri kapatılmaz.
Yazan: Dilek Mutfakta - Kasım 21, 2012
alt resim daha sulu ve soğanla pişirilmiş hali
butları mümkünse birkaç saat önceden derilerini çıkarıp ,yıkadıktan sonra kapaklı bir kaba alıyorum
- yarım çay bardağı sıvıyağ-
-,tuz-kekik -kırmızı biber ve birkaç diş sarımsak ile baraber karıştırıp kapağını kapatıyorum ve buzdolabında dinlenmeye bırakıyorum vaktim yoksa çelik tencereye direk dizip yağı-limonu-baharatları ve yarım çay bardağı da suyu koyup kısık ateşte suyunu iyice çekip kızarıncaya kadar pişiriyorum. Yanına garnitür olsun derseniz patatesleri kuşbaşı doğrayıp tavuklar suyunu çekmeye başladığında ilave edip birlikte pişirebilirsiniz.
SONSUZ DEKORASYON'dan harika bir çekiliş
Yazan: Dilek Mutfakta - Kasım 16, 2012
BİRKAÇ blog da dikkatimi çekmişti özellikle karamelli tarifler beni çekiyor. ben denedim beğendim,yapacaklara kolay gelsin.
--yarım su bardağı şekeri karamel yapın ve kalıbın dibine iyice yayın
--2 bardak sütle 3 kaşık şeker port kabuğu rende,yumurta ve vanilyayı çırpıp üzerine dökün
--kek malzemesini çırpıp üzerine dökün
--görüntü sizi korkutmasın pişince katlar ayrılacak
--kesinlikle kelepçeli kalıp kullanmayın
--kek kalıbını içerisinde 3 parmak kadar su dolu olan tepsiye oturtup 175 derece de 35-40 dk yakın pişirin
--1 gece dolapta beklett…
Yazan: Dilek Mutfakta - Kasım 12, 2012
her poğaça börek yaptığımda yumurta sarısı sürüp beyazlarını kapaklı bir kapta dolapta biriktiriyorum 2 -3 tane olduğunda beze yapmam şart oluyor:))))biz çok seviyoruz daha önce de tarif vermiştim
1 yumurta akı için 1 çay bardağı tozşeker olacak şekilde hesaplayabilirsiniz kısık ocakta çelik tencerede krem şanti kıvamına kadar çırpıp krema sıkacağı ile sıkıyorum 170 derecede kızartmadan pişiriyorum.
Yazan: Dilek Mutfakta - Kasım 07, 2012
su-şeker -1 çay bardağı mayalık boza ya da 1 çay kaşığı kuru maya
Yazan: Dilek Mutfakta - Kasım 04, 2012
krokan sevmeyen varmıdır bilmiyorum,ben bayılıyorum genelde pastalara kullanırım diye yapıp kavanoza koyuyorum ama pastaya kullanmaya fırsat kalmadan sıfır:)))))
tarifi yok göz kararı şekeri elle irice parçaladığım cevizleri ve susamı ve birkaç damla limon suyunu tavaya koyup şeker eriyip karamel rengini alıncaya kadar bekliyorum daha sonra mermerin üzerine yağlı kağıt serip üzerine döküp soğumasını bekliyorum parçalara kırıp kavanozda saklıyorum,bu gördüğünüz krokan 1 bardak şekerden.