Tarih : 30 Ağustos 2016 | Kategori : Köfte Yemekleri Tarifleri
Hatay yöresine ait mükemmel lezzetli tarif.
Öncelikle köftemizi yoğurarak işe başlıyoruz.Yoğurmak için aynı zamanda çifköftede yoğurduğumuz tabanı tırtıklı özel yoğurma tepsisi kullanıyoruz.Tepsiye bulgur ve irmiği alıyoruz.Sırasıyla karabiber,pulbiber,kimyon ve tuz ekliyoruz.Suyunu ekleyip 10-15 dakika bekletiyoruz.
Yoğururken ara sıra gerekli oldukça elimizi suyla ıslatıyoruz.İyice yoğurup tüm malzemenin birbiriyle özleşmesini sağlıyoruz.İyi yoğrulmuş hamur sayesinde köfteler dağılmamış oluyor.
Güzelce yoğrulmuş köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlıyoruz ve orta kalınlıkta uzun şekiller elde ediyoruz.Nohuttan biraz büyük parçalar koparıv avcumuzun içinde yuvarlıyoruz.Parmağımızın ucuyla hafifçe bastırıp şekil veriyoruz.Köfteleri yuvarlarken yapışmasın diye arada elimizi suyla hafifçe ıslatıyoruz.
Domatesleri bir tencerenin içerisine rendeliyoruz.Tavaya zeytinyağı koyup domates ve salçasını ekleyip kavuruyoruz.Sarımsakları rendeleyip kuru nane ve tuzla beraber tavaya ekleyip karıştırıyoruz.Sosumuz kıvamını alınca ocağın altını kapatıyoruz.
Makarna haşladığımız su gibi tuzlu su hazırlayıp bir tencereye alıp kaynatıyoruz.Kaynayınca köfteleri içerisine atıp haşlıyoruz.Haşlanan köfteleri süzgeçe çıkarıp üzerlerinden soğuk su gezdiriyoruz.
Servis edeceğimiz tabaklara haşlanmış köfteleri alıyoruz.Üzerine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı,domatesli sosu gezdiriyoruz.En son ince kıyılmış maydanoz serpiştirip servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.
Sarımsaklı köftenin hamurunu hazırlayıp daha sonra buzdolabı poşetine yerleştirip derin dondurucuda saklayabilirsiniz.Tekrar kullanmak istediğinizde çıkarıp biraz yoğurmak gerekiyor.
Etiketler : irmik, ince bulgur, köfte tarifi, kimyon, pul biber, kuru nane, sarımsak, maydanoz, karabiber, zeytin yağı, sarımsaklı köfte