Mikoloji Laboratuvarı | GIDA ENSTİTÜSÜ
Fonksiyon ve Kabiliyetler
Laboratuvarımızın başta ARGE çalışmaları olmak üzere projelerden elde edilmiş olan küf kültürlerinin koleksiyon altyapısında korunumu ve sürekliliği temel faaliyetlerindendir. Mikoloji laboratuvarı yapmakta olduğu çalışmalar ile sadece gıda sanayine değil tekstil, malzeme teknolojileri, beyaz eşya sanayi vb. pek çok alanda çözüm ortaklığı yapmaktadır.
Laboratuvarda yapılan Ar-Ge çalışmaları:
Gıdalardan, tarımsal ürünlerden ve bazı materyallerden küflerin izolasyon ve identifikasyonu
Küflerin metabolitleri yönünden karekterizasyonu
Küflerin toksijenik kapasitelerinin ve toksin üretim koşullarının belirlenmesi
Küflerin enzim üretme kapasitelerinin belirlenmesi, iyileştirilmesi
Gıda temaslı ve farklı malzemelerin mikrobiyolojik etki değerlendirmesi
Seramik, tekstil, plastik vb. materyallerin antibakteriyal ve antifungal özelliklerinin tespiti
Çeşitli hijyenik uygulamaların ve yeni yöntemlerin etkinliklerinin tespiti
Uluslararası geçerliliği olan saklama koşullarında koruma altına alınmış küf kültürlerinden oluşan TÜBİTAK MAM Küf Koleksiyonu ile üniversite, araştırma kurumları ve özel sektöre saf kültür sağlama ve danışmanlık hizmetleri verilmektedir.
Personelin Kabiliyet / Yetkinlikleri
Araştırma personelinin gıda mikolojisi, fermantasyon teknolojisi, biyoteknoloji, gıda mikrobiyolojisi, mikroorganizmalarin inaktivasyonu ve dekontaminasyonu konularında yetkinliği bulunmaktadır.