Bu, fırınınızı nasıl açacağınıza ilişkin bir makale değildir; Bu bilgiler üreticinizin talimatlarıyla birlikte verilmelidir ve sahip olduğunuz modele ve onun güç kaynağına uygun son derece özeldir. Bunun yerine, bu makale, iyi pişirme sonuçlarının elde edilmesine yardımcı olacak bazı standart temelleri bilerek fırınınızda en iyi pişirme yöntemini elde etmek içindir.
1. Fırını tanı. İyi bir aşçı, fırına eşlik eden talimatları okumak ve kullanım yoluyla deneyimlemek suretiyle fırını bilir. Tarifler belirli sıcaklıkları gösterse de, fırınınızın nasıl çalıştığına dair kendi bilgileriniz hayati önem taşır ve sonuç olarak en uygun sıcaklığı ve pişirme süresini belirlemenize yardımcı olacak pişirme deneyiminizle birlikte bu bilgiyi elde etmiş olursunuz. Yeni bir fırın almaya alışmak zorunda olduğunuz her zaman, temel, gerçek stand-by tariflerinizle başlayın ve daha karmaşık tariflere ayrılmadan önce ihtiyaç duyduğunuz şekilde ayarlayın. Ve bunlara erişiminiz varsa üretici talimatlarını okuyun; Bunlar faydalı bilgilerle doludur!
2. Fırın pozisyonlarının etkilerini anlayın. Fırının her seviyesi farklı bir pişirme etkisine sahiptir ve en iyi sonucu elde etmek için bunu bilmek faydalıdır:
Fırının üst seviyesi - bu seviye hızlı pişirme ve yüksek sıcaklıkta pişirme için en iyisidir
Fırının orta seviyesi - bu seviye ılımlı sıcaklık pişirme için iyidir
Fırının alt seviyesi - bu seviye, yavaş pişirme ve düşük sıcaklıkta pişirme için en iyisidir
3 .Genel fırın sıcaklık dönüşümlerini yapabilecektir. Her iki Celsius ve Fahrenheit'te de fırın sıcaklıkları hakkında genel bir fikir edinmek çok yararlıdır, böylece her iki sıcaklıktaki yemek kitaplarından tarifleri pişirebilirsiniz. Bilmek için yararlı olan en yaygın dönüşümler şunlardır:
190ºC - 375F
4. Sıcaklık aralıklarını öğrenin. Bir tarif, belirlenmiş bir sıcaklık aralığında bir fırın kullanmayı gerektirdiğinde, bunlar aşağıdaki sıcaklıklardır:
Soğuk / yavaş - 110 - 140ºC | 225 - 275ºF | Gaz 1/4 - 1
Yavaş yavaş - 150 - 160ºC | 300 - 325ºF | Gaz 2 - 3
Orta / sıcak - 180 - 190ºC | 350 - 375ºF | Gaz 4 - 5
Orta derecede sıcak - 190 - 220ºC | 375 - 425ºF | Gaz 5 - 6
Sıcak - 220 - 230ºC | 425 - 450ºF | Gaz 6 - 8
Çok sıcak - 250 - 260ºC | 475 - 500ºF | Gaz 9 - 10
5. Fan-zorlu fırınlarda ısıyı düşürün. Pervaneli veya konveksiyonlu fırınlar pişirme esnasında ısınmanın daha etkili olmasını sağlar. Bu, gıda konvansiyonel bir fırından daha hızlı ve eşit şekilde pişirilmesi anlamına gelir - daha kısa pişirme süresi ve daha düşük sıcaklıklar, enerji tasarrufu sağlar ve pişirmeyi daha ekonomik hale getirir. Ancak genel olarak, bu temel kurallar fan-zorlu fırın kullanımları için geçerlidir.
Fırında pişirme sıcaklığını 13ºC / 25ºF azaltın, özellikle pişirme süresi 15 dakikanın altında olduğunda ancak tarifte önerilen süre kadar pişirin.
Kızartma için pişirme süresini% 25 düşürün ve tarifte önerilen sıcaklıkta pişirin.
Vantilatörlü bir fırına sahipseniz, ileride başvurmak için en sevdiğiniz tariflerin pişirme sürelerinde ve sıcaklıklarındaki değişiklikleri kaydedin.
Okunma 620 defa