serrano biberi - acı biber çılgınlığı - Biber Biber Türleri
1 Ekim 2019 Pin141 Paylaş33 Tweet E-posta Yum 174 Paylaşımlar
Scoville Isı Birimleri: 10.000-23.000 SHU
Serrano chili biber, iyi bilinen jalapeño biberine benzer, renk benzer, ancak daha küçük, ortalama 1 ila 4 inç uzunluğunda ve 1/2 inç genişliğinde. Daha uzun büyüdüğü bilinmesine rağmen, genellikle 1 - 4 inç uzunluğunda ve yaklaşık 1/2 inç genişliğinde büyürler.
Etli biberlerdir ve kurulabilmek için en iyi seçim değildir. Serrano biberi dağlık bölgelerde Meksika'nın Puebla ve Hidalgo eyaletlerinde ortaya çıktı. Biber adı, serrano, aslında bu alanların dağlarına (sierras) bir referanstır.
Genellikle kırmızı, kahverengi, turuncu veya sarıdır, ancak onları bir jalapeno biberi gibi daha yaygın yeşil renklerinde bulmanız muhtemeldir.
Serrano biberleri salsas, soslar, lezzetler, garnitürler, acı sos yapmak ve daha fazlası için mükemmeldir. Genellikle kavrulduğunda en iyisidir. Ben şahsen kavrulmuş, tava pişmiş veya garnitür olarak taze lezzetli baharatlı tekme için serrano biber seviyorum.
Bir jalapeno'nun güzel bir ısırması olduğu zaman, serrano güzel bir seviyeye çıkar ve jalapeno'ya benzer taze bir tada sahiptir.
Közlenmiş serrano biberleri lezzetlidir ve birçok yemeğe memnuniyetle eklenir. Sadece ısı ve lezzet için değil, aynı zamanda büyümeleri kolay olduğu için çok farklı baharatlı tarifler yapmak için mükemmeldirler. Ayrıca bakkalda yaygın olarak bulunurlar.
Serrano Bitkileri Hakkında
Serrano biber bitkileri 5 metreye kadar yüksekliğe ulaşabilir, ancak daha küçük bitkiler daha normaldir. Bir seferde 50'ye kadar biber kapsülü tutan çok verimli bitkilerdir.
Daha sıcak sıcaklıklarda, 24 ° C'nin (75 ° F) üstünde ve pH'ı 7.0 ile 8.5 arasında olan topraklarda daha iyi büyürler. Çoğu biber bitkisi gibi dona karşı düşük bir toleransa sahiptirler.
Şahsen ben her yıl serrano biber yetiştiriyorum ve tavsiye ederim. Bitkiler her zaman çok verimlidir ve basit bir ev bahçesinde büyümeleri kolaydır.
Serrano Peppers Ne Zaman Seçilir
Olgunlaşmamış serrano biberleri yeşil renkte başlar ve bitki üzerinde tipik olarak 3 veya 4 inç uzunluğunda büyür. Herhangi bir şili biberde olduğu gibi, büyüme sürecinde her zaman seçebilir ve yiyebilirsiniz, ancak lezzetler olgunlaştıkça değişecektir.
Sonunda serrano baklaları büyümeyi durdurur ve daha sonra yeşilden kırmızıya, kahverengi, turuncu veya sarıya renk değiştirir. Bundan sonra bitkiden düşecekler ve hatta bitki üzerinde çürüyecekler, bu yüzden hala yeşilken veya renk değiştirmeye başlarken serrano biberlerinizi almak en iyisidir.
Hazır olduklarında çok az çekme ile bitkiden hemen çıkacaklar. Bazen serrano baklalarını bitkide daha uzun süre bırakıp renklerini değiştirmelerine izin veririm. Lezzet bakımından biraz daha tatlıdırlar ve renkler görsel ilgi ile bir çanağı gerçekten pop yapabilir.
Serrano Peppers Taste Nasıl Bir Yer?
Bir jalapeño biberini denediyseniz, bir serrano ile ne bekleyeceğinizi biliyor olacaksınız. Tatlar çok benzer. Bir serrano biberine ısırmak, bir jalapenodan daha sıcak, daha spicier acele verecektir, ancak yine çok benzer.
Taze serranoların lezzetini parlak, sebze ve çok yeşil, güzel bir ısı seviyesi ile karakterize ediyorum. Közlenmiş serrano biberleri daha zengin, hafif dumanlı, iyi ısı ile dünyevi.
Serrano Biberinin Tarihi
Serrano biberinin Meksika mutfağında uzun ve onurlu bir geçmişi vardır. Dünyanın bu bölgesinde en çok bulunan biberlerden biridir ve çok lezzetlidir, bu nedenle Meksika'nın en müjdeli yemeklerinin çoğu bu biberi bir lezzet olarak içerir.
Serrano biberleri, isimlerini esas olarak bulundukları Meksika bölgesinin - Meksika'nın Puebla ve Hidalgo eyaletleri - inanılmaz dağlık olduğu gerçeğinden alıyor. & Ldquo; sierra & rdquo; kelimesi İspanyolca dağ anlamına gelir, bu nedenle & ldquo; Serrano & rdquo; bu kelimenin permütasyonu olarak kabul edilir.
Genel olarak konuşursak, bitkilerin kendileri de belirtildiği gibi bir buçuk feet uzunluğa ulaşırlar, daha uzun büyürler. Her bitki elli veya daha fazla biber kapsülü üretebilir. Olgunlaşmadıklarında yeşildirler, ancak olgun Serrano biberleri yeşilden kırmızıya, kahverengiye, turuncuya veya sarıya kadar çok sayıda renk olabilir.
Çoğu insan serranoların 'gevrek' olduğunu düşünür. lezzet ve pico de gallo'da çok yaygın olarak kullanılırlar. Daha ünlü kuzenleri Jalapeno biberinden daha sıcaklar, ancak buna rağmen birçok kişi çiğ serranos yemekten hoşlanıyor.
Genel olarak piyasadaki daha lezzetli acı biberlerden biri olarak kabul edilirler, bu da onları bu kadar popüler yapan şeyin bir parçasıdır.
Serrano Biberleri Ne Kadar Ateşlidir?
Serrano biberleri genel pişirme için iyi bir ısı seviyesi olan 10.000 - 23.000 SHU (Scoville Isı Birimleri) arasındadır.
Ancak, spilier biber ve yiyecek yemeye alışkın olmayanlar için bu baharatlı olarak düşünülebilir.
Serrano Peppers Vs. Jalapeno biberi
Serrano biberleri, ortalama olarak yaklaşık 5.000 SHU ölçen jalapeno biberlerinden daha sıcaktır. Karşılaştırıldığında, bir serrano bir jalapeno biberinden yaklaşık 5 kat daha sıcaktır, ancak 10 kat daha sıcak olabilir.
Yeni Serrano Suşları
2019'da New Mexico'daki Şili Biber Enstitüsü, ortalama serrano biberinizden daha büyük ve daha az baharatlı yeni bir serrano suşu açıkladı.
'NuMex CaJohns Serrano' olarak adlandırılan bu biber, CaJohns Fiery Foods'un yaratıcısı John Hard'ın adını alan, seçici olarak yetiştirilen büyük bir serrano biberi.
Bu konuda daha fazla bilgi edinin: NuMex CaJohns Serrano - One HUGE Serrano
Isı ve lezzeti için serrano biberleri ile pişirmekten keyif alıyoruz. Çoğu, serrano biberleri ikame olarak dahil edebilen tariflerimizin çoğunu gözden geçirin, ancak işte sitedeki bazı Serrano Biber Tarifleri.
İşte serrano biberleri içeren en sevdiğim tariflerden bazıları:
Fermente Acı Sos (kırmızı serranoslu)
Ev yapımı Sriracha Acı Sos - serranos için MÜKEMMEL!
Çilek-Serrano Meyve Derileri (Roll Ups)
Serrano Peppers ile ilgili diğer bilgiler
Acı Sos Nasıl Yapılır - Ultimate Guide
Büyüyen Chili Peppers
Biber Turşusu Nasıl Yapılır - Kılavuz
Biber Biber Tohumlarını Daha Sonra Büyümek İçin Kaydetmek
NOT: Bu yayın yeni bilgileri içermek üzere 10/19/19 tarihinde güncellenmiştir. Başlangıçta 23.09.2013 tarihinde yayınlandı.
Pin141 Paylaş33 Tweet E-posta Yum 174 Paylaşımlar