Kestane Pişirme Yöntemleri - Rafinera
Kestane kış aylarında en çok tüketilen meyvelerden bir tanesidir. Geçmiş zamanlarda sobaların üstünde pişirilen kestane şimdilerde ise mutfaklarımızda kesilip, birçok farklı tekniklerle pişirilebilmektedir.
Közleme Tavada Kestane Pişirme Yöntemi;
Kestanelerin dış kısmını enlemesine ortadan ikiye çizin. Çizme işlemi bitene kadar çizilen kestaneleri suda bekletin.
Közleme tavasını ocağa alın, altını iyice açarak önceden ısıtın.
Kestaneler çok fazlaysa hepsini bir anda pişirerek kestanelerin kurumasına neden olabilirsiniz. Bu nedenle 2-3 postada pişirmenizi öneririz.
Ocağın altı harlı yanarken kestanelerinizi 2–3 dakikada bir tahta kaşık yardımı ile karıştırmalısınız.
Kestanenin pratik ve lezzetli pişirmenin bir yöntemi de fırında kestane pişirme yöntemidir. Bunun için yapmanız gerekenler;
Kestaneleri yıkayın ve üst kamburlarından çizikler atarak kesin.
Fırın tepsinin üzerine kestaneleri sırayla dizdikten sonra önceden ısıttığınız fırında 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tepsi kullanmadan pişirmek için fırınınızın ızgara bölümüne yağlı kağıt serin ve kestanelerin düz yerleri alta gelecek şekilde dizin ve yine 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırında kestanelerin 15 – 20 dakikada pişmesi için 170-205 derece yeterli olacaktır.
Kestaneleri ortadan çizerek derin bir kaba aktarın.
Kolay pişmesi için çizme işleminden sonra üzerlerini geçecek kadar su koyup 15 dakika kadar bekletin.
Daha sonra suyunu döküp mikrodalga için uygun bir tabağa kestaneleri dizerek yüksek ayarda yaklaşık 10 dakika pişirin.
Mikrodalgada kestanelerin sadece içi yumuşadığından, köz ve tava yöntemine göre daha yavan bir lezzete sahiptir. Köz kestane tadını vermesi için, istenildiği takdirde, tavada birkaç dakika süreyle kavrulabilir.
Kış akşamlarımızın vazgeçilmezi kestaneyi tüketirken ‘’Kestane Kilo Aldırır mı?’’ yazımızı incelemeyi unutmayın:)
Yılbaşı Hindisi Nasıl Hazırlanır? >>