Birsel ve İrem: Asma Yaprağında Enginar Dolması
Malzemeler :1 su bardağı pirinç2 adet soğan1 çorba kaşığı dolmalık fıstık1 çorba kaşığı kuş üzümü1 tutam dereotu, maydanoz1/2 çorba kaşığı kuru nane1/2 çay kaşığı tarçın1/2 çay kaşığı yenibahar1/2 çay kaşığı karabiber-tuz1 tatlı kaşığı tozşeker2-3 çorba kaşığı zeytinyağı1/2 limonun suyu 6 adet enginar12 adet asma yaprağı Yapılışı :Pirinçler yıkanıp süzülür. Kuş üzümleri bir kaseye konulup üzerine sıcak su dökülür. Tencereye 2-3 kaşık kadar zeytinyağı konulup, dolmalık fıstıklar kavrulur. Üzerine doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince pirinçler ve kuş üzümleri tencereye dökülür. Karıştırarak 6-7 dakika kavrulur. Tuz ve baharatlar eklendikten sonra bu miktar (1 su bardağı) pirinç ölçüsüyle yapılan pilava konulacak suyun yarısı kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Soğuyunca ince doğranmış maydanoz, dereotu, tarçın ve 1/2 limonun suyu eklenip karıştırılır.Büyük bir asma yaprağının üzerine enginar yerleştirilir. Enginarların ortasına dolma içi doldurulur. Üzeri bir asma yaprağıyla kapatılır, gerekirse iple bağlanır. Hazırlanan enginarlar yayvan bir tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve üzerine çıkacak kadar su eklenip enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca ipleri çözülüp servis tabağına alınır, dereotu ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
SANA DAHA YENİ YORUM YAZMIŞTIMKİ BAKTIM HEMEN YENİ TARİF EKLENMİŞ... ÇOK HAMARATSIN ARKADAŞIM...ASMA YAPRAĞINDA ENGİNAR DOLMASI... HEMDE ÇOK DEĞİŞİK BİR TARİF... HİÇ DENEMEDİM...YAPACAĞIM ZAMAN HEMEN SENİN SAYFANI AÇACAĞIM...KOLAY GELSİN....
ellerine saglık canım nefis olmuş acaba tadı nasıl merak ettim
değişik bir dolma,daha önce hiç görmedim..eminim lezzeti yerindedir..ellerine sağlık cnm..sevgiler.
22 Mayıs 2009 02:51
ÇOK İLGİNÇ BİR TARİF ENGİNARI HİÇ BÖYLE YEMEDİM MUHAKKAK DENEMEM LAZIM ELLERİNE SAĞLIK SEVGİLER.
aman allahım dekora bak vallahı süper uzmanlık ister yemek yapmak bende yok işte napam
merhaba canım bır porsıyon aşldım sevgıler elıne sağlık
24 Mayıs 2009 09:20
merhaba çok guzel görünüyor karacığer dostu engınarelınıze sağlık
26 Mayıs 2009 05:59