Kivili bulgur keki üzerinde deniz tarağı | Yaşayan Mutfak - Yarınlara Bir İz Bırak
Kivili bulgur keki üzerinde deniz tarağı tava tereyağ limon sos ile
Kivili bulgur keki için ;
1 adet Kivi, 10 gr Beyaz peynir, 5 gr Taze fesleğen, 5 gr Ceviz içi, 30 gr İnce bulgur, 1 adet Patates,5 gr Tatlı kırmızı toz biber, 1adet Portakal, Tuz
İnce bulgur ağzı kapanabilir bir kaba alınıp üzerini geçmeyecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı sıkıca kapatılır.20 dakika kapak açılmadan bekletilir. Ayrı bir kapta patates soyulur ve haşlanır. Haşlanan patates ve portakal kabuğu bulgurun içine rendelenir. Sonra 10 dakika sürekli yoğurulur. Bulgur macunsu kıvama gelince tatlı kırmızı toz biberle ve tuzla tatlandırılıp bir strecin üzerine ince bir tabaka halinde açılır.Ayrı bir yerde kivi küçük küpler halinde doğranır. İçine beyaz peynir rendelenir , ceviz ve fesleğen doğranır.Bu karışım açılan bulgur kekinin ortasına konulur ve streç yardımıyla rulo hale getirilir. Sonra streç çıkarılır,bulgur kekinin etrafı düzeltildikten sonra teflon tavada alt üst kızartılıp 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirilir.
10 gr Tereyağ, 1adet Limon, 20 gr Krema, Tuz
Deniz tarağı için ;
3 adet Deniz tarağı, 5 gr Taze kişniş, 1 adet Limon çubuğu, 2 gr Taze zencefil, 10 mlt Zeytinyağı, 5 mlt Limon suyu,1 diş Sarmısak
Sarmısak, fesleğen, kişniş ve limon çubuğu ince kıyım doğranır. Deniz tarağı tuz ve değirmen karabiberle tadlandırıldıktan sonra ince kıyım baharatlar, zeytinyağı ve limon suyu ile marine edilir. Sonra iyi ısıtılmış teflon tavada her yüzü 2 şer dakika olacak şekilde pişirilir.Bulgur keki servis tabağına alındıktan sonra üzerine deniz tarakları konulur. Tereyağ limon sosla ve arzu edilen dekorasyonla servis edilir.