DİLEK'ten seçmeler (DİLEK ÖZKAN): hamsikoli(hamsi ekmeği) RİZE
hamsikoli(hamsi ekmeği) RİZE
1/2 kilo hamsi,
1+1/2 kilo mısır unu,
YAPILIŞI:hamsiler ayıklanır kılçıklarından ayrılır ve güzelce yıkanır.
Bir yanda pazılarınyaprakları iyice temizlenip yıkandıktan ve suyu süzüldükten sonra ince ince doğranır.
Un, yoğurma mermerinin üstüne elenerek dökülür. Sonra unun tam ortasında bir havuz açılır. Bu havuza sırasıyle kıyılmış pazıyaprakları, eritilmiş sadeyağ, hamsi ve iki yumurtakonur. Yeteri kadar tuzu da serpildikten sonra azar azar sukatarak hamur yoğurulur.
Hamur normal kıvamını bulunca bütün hamuru alacak 'büyüklükte bir tava ya da tepsiye zeytinyağının yarısı dökülür. Kap yağa iyice bulandıktan sonra hamur içine yayılarak konur. Kap ya orta ısılı bir mangala (veya orta ısılı bir fırına) konur.
Hamurun altı vakit vakit kontrol edilerek kızarıncaya kadar pişirilir. Sonra bir kapaktan yararlanılarak hamur tepsiden çıkarılır. Tepsi, kalan zeytinyağıyle yeniden iyice bulanır. Hamurun öbür yüzü alta gelecek biçimde hamsikoli tepsiye oturtulur ve bu yüzü de pişirildikten sonra sofraya çıkarılır ve dilim dilim kesilerek servis yapılır.çok lezzetli bir ekmek türü ben çanakkaleliyim fakat çok severek yiyorum eşim rizeli çünkü mecbur tattım ve beğendim.....ayranla tüketmenizi öneririm....AFİYET OLSUN...
Gönderen miss kurabiye zaman: 02:59
http://sedodanlezzetlitarifler.blogspot.com/ severek takp ettiğim bir blog şiddetle tavsiye edilir.....
akşama misss gibi ıslak kek tarifi ve fotosu gele...
doğum günleri menülerim
hello kityy kurabiyeler
nehirin doğum günü pastası
aşkkk kurabiyelerim aşkıma ve kızlarıma yaptım
uğur böceği kanepelerimiz
aşkımın bana hediyesiidir bu çiçek çok zevkli bir...
bu saatte ben ne yapıyorum diye soruyorum kendime ...
şeker hamuruyla çalıştığım kurabiye tarifim