Hafif Mutfak: Ali Nazik
Patlıcanlı yemeklere bayılıyorum. Bu yemeğin hem hazırlanışı kolay, hem de ismi gibi kibar, hoş ve lezzetli bir yaz yemeği. Yemeği oyalanmak için öğlen hazırlamış ve fotgrafını çekmiştim. Tadına bakmamak için çok zor tuttum kendimi. Ramazanda yemek blogu yazmak kolay değilmiş!
1 iri etli domates
Patlıcanlara bir bıçak yardımıyla çepeçevre birçok yerinden çizik atın. Sıcak fırında yaklaşık 20 dakika közleyin, arada bir kere çevirin. Patlıcanları fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soyup saplarını ayırın. Patlıcanların etlerini ince kıyıp ezilmiş sarımsak ve yoğurtla karıştırın. Karışımı servis tabaklarına paylaştırın.
Patlıcanlar henüz fırında iken, soğanı soyup ince kıyın. Tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış soğanı yağın içerisinde öldürmeden soteleyin. Domates ve sivri biberleri de ince kıyın, tavaya ekleyip 2-3 dakika birlikte kavurun. Kıymayı ilave edin. Karıştırarak et suyunu bırakıp çekinceye kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alın.
Kavrulmuş kıymayı tabaklardaki yoğurtlu patlıcanlı karışımın üzerine gezdirip bekletmeden servis edin.