Dün evlilik yıldönümümüzdü..güzel yorumlarınızla yanımda olduğunuz için çok teşekkür ederim.. hatta dün eşim bile gönderilen yorumların çoğunu okumuş ve akşam yanıma geldiğinde çok hoşuna gittiğini söylemişti..hissettiğim duyguların tarifi zor..gerçekten çok çok teşekkür ederim :)İki haftadır nasıl bir pasta yapmam gerektiğini bol bol düşündüm. Kalpli ve güllü pastaları son yıllarda çok fazla yaptığım için farklı bir çalışma yapmak istedim. Bende elimdeki kitaplarımı karıştırdım ve bu güzel aşk kuşları ( lovebirds) ile karşılaştım. O kadar ısındım ki görüntüye, bu çikolatalı pastayı yapmaya karar verdim. Kitabımın adı ; No-Time Party Cakes - Carol Deacon, sayfa 36-37Kitabın adı gördüğünüz gibi "zamansız parti pastaları" , aynı zamanda kısa sürede yapılabilecek pasta tarifleri..ama benim bu pastayı yapmam iki günümü aldı..Birinci gün pandispanyasını , ikinci gün ise krema ve süslemelerini..ve çok uzun saatlerimi harcadım. Dolayısıyla kitabın adına aldanmayın derim..ama belki bir pastaneniz varsa ve sürekli bu işi yapıyorsanız, size kısa süreli gelebilir :)Pastanın birebir tarifine uymadım. Sadece kuşları ve pastanın temel şeklini kendime örnek aldım. Pandispanyasını ve kremasını kendi sevdiğim tariflere göre hazırladım.Pandispanyasını pastayı yapmadan önceki gün hazırladım ve streç filmleyip soğuk fırının içerisinde sakladım. Pandispanya tarifi ve yapımı için bu pastayı inceleyebilirsiniz. Önemli olan 20 cm'lik bir pandispanya hazırlamanız.Kreması için ise son yaptığım ve çok beğendiğim Martha Stewert tarifini uyguladım. Gerçekten bu pastayada çok yakıştı. Tarif için bu pastayı inceleyebilirsiniz.1-2 Pastanın etrafında kuş yuvası görüntüsü vermek için dallar kullanılması gerekiyor. Pastanın orijinalinde bir çeşit üzeri çikolata kaplı ince çubuk kurabiyeler kullanılmış. Market araştırmalarımın sonucunda Türkiye öyle bir kurabiye veya çubuk çeşidi satılmadığını öğrendim. Belki ithal ürünler satan marketlerde bulabilirsiniz. Bu durumda bu çubukları kendim bir şekilde yapmalıyım diye düşündüm. Markette reyonlara bakınırken Etinin çubuk krakerlerini gördüm. Bu krakerler ince ve dal görünümündedir gerçekten. Bu krakerleri çikolata ile kaplarsam dal görüntüsünü kazandırabilirdim. Ve hemen büyük paketinden bir tane aldım.Dalları yapmak için yaklaşık 120-150 gr sütlü küverturu benmaride eritelim. Krakerleri ikiye bölüp isterseniz tek tek istersenizde benim gibi 4-5 tanesini çikolatanın içerisine atıp çatal yardımıyla birlikte çıkartalım. Fazla çikolatasını süzdürüp , fırın tepsisine yaydığımız yağlı kağıdın üzerine bırakalım. Tüm paket bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Ve fırın tepsisini oda ısısında kuru ve serin bir ortamda donmaları için bekletelim. Gerekirse 3-4 saat beklemeniz gerekebilir. Onun için pandispanyadan sonra ikinci işlem olarak bu aşamayı seçmelisiniz.3- Kullandığım şeker hamuru tarifi ;5 çay kaşığı ( teaspoon) jelatin ( ben her zaman bitkisel olan agar agar'ı kullanıyorum. Makro ve Metro Gross marketlerde bulabilirsiniz)125 ml glikoz ( Eminönü Fermo'dan alıyorum, en son 1 kg'lık kavanozu 5 YTL idi)1 çorba kaşığı (tablespoon) gliserin ( her eczanede satılıyor, alırken eczacı bayandan bu konuda bilgi aldım çünkü oda şeker hamuru ile pasta yapan ve seven bir hanımdı ve dolayısı ile benimle çok ilgilendi)1 kg pudra şekeri ( en iyi sonuç veren, bağdat'ın ürettikleri- ve birkaç defa çekilmiş olanı çok daha iyi sonuçlar veriyor . bulmakta zorlanabilirsiniz. En zor anlarımda Dia'nın kendi markası ile ürettiği pudra şekerinden iyi sonuçlar alıyorum. İsterseniz birkaç kez rondodan geçirebilirsiniz)bu tarif doğru uygulandığı zaman çok güzel bir şeker hamuru elde edebiliyoruz. Modelleme için kullanmaya uygundur ama esas modelleme hamuru biraz daha farklıdır. Aynı tarifle yapılan şeker hamuruna farklı bir esneklik veren katkı maddesi katılarak modelleme hamuru elde ediliyor. Bu katkı maddesi ithal kaynaklarda " tragacanth" diye geçiyor. Türkiyede bu malzemeyi bulmak çok zor. Belki yurt dşınıda oturanlarınız bulup kullanabilirsiniz.Modelleme Hamuru ;280 gr pudra şekeri3 çaykaşığı (teaspoon) tragacanth1 çaykaşığı (teaspoon) glikoz315 gr şeker hamurubu tarifle çok zor uygulanan detaylı modelleri uygulayabilirsiniz. Çünkü katılan katkı maddesi hamura esneklik ve kıvam verip aynı oyun hamuru kolaylığını verecektir. Ben şu an bu hamuru kullanamıyorum. O yüzden şeker hamuru ile şekil veriyorum.4- Bu tarifleri uygularken kullanmanız gereken ölçü kapları. Teaspoon ve tablespoon ölçüleri. Birçok pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulabileceğiniz gibi benim gibi İkea'dan da alabilirsiniz.5- Pudra şekerini kullanmadan önce mutlaka elememiz gerekmektedir. Pudra şekerimiz ne kadar incelirse hamurumuz o kadar muntazam olacaktır.6- Jelatini 3 çorba kaşığı su ile karıştırılalım. Az ateşte devamlı karıştırarak eritelim. İçerisine gliserini ve glikozu da ilave edelim ve birlikte karıştırarak hepsinin erimesini sağlayalım.1 kg pudra şekerinin yarısını yoğurma kabımıza koyalım. Jelatinli karışımımızı pudra şekerinin üzerine ilave edip tahta kaşık ile karıştıralım. Kalan pudra şekerini ise azar azar ilave edelim ve aynı zamanda yoğurmaya başlayalım. Hamuru sertleştirmeden şeker ilave edelim. Eğer soğuk bir ortamda çalışıyorsanız şeker miktarı fazla gelebilir veya sıcak bir ortamda çalışıyorsanız şeker miktarı az gelebilir. Normal oda ısısında çalışmanızı tavsiye ederim. Onun için tüm şekeri bir anda kullanmayın . Azar azar ilave edin. Hatta hamur sertleşmeye yakın şeker eklemesini durdurun. Ve hamurunuzu kıvama gelene kadar çok iyi yoğurun.Kuşları yapmak için verdiğim ölçülerin yarısınıkullanmanız yeterli olacaktır. Eğer tüm pastayı şeker hamuru ile kaplamak isteseydik tüm ölçüyü kullanmamız gerekecekti.Hamurumuz kıvama geldikten sonra streç filme sarıp biraz serin bir yerde bekletin.7- Artık kuşlarımızı yapmaya başlayabiliriz :)Hamurumuzdan bir miktar koparıp kuşların gövdelerinmi ve kafalarını yapalım. Bunun için önce hamurumuzu gıda boyası ile mavileştirelim. Bu aşamada da hamurun rengini oturtmak için iyice yoğurmamız gerekecektir.İki iri gövdeye ( biri diğerinden daha büyük) ve iki gövdeden daha küçük kafa yapmaya ihtiyacımız var. Hafif tombul toplar yapıp yumurta kutusunun içerisine koyuyorum. Şeker hamurunda figür çalışırken yumurta kutularını kullanabilirsiniz.8- Bir tabağa kuşlarımızı yapmaya başlayalım. Gövdelerini yanyana yerleştirdikten sonra kafalarını yerleştirmek için üzerilerine birer kürdan batıralım.Kürdanları batırırken kuşların kafalarının birbirlerine değmesi için hafif eğimli olmalarına dikkat edelim.9- Kafa kafa vermiş kuşlarımızın gövdesi oluştu. Hamurun üzerinde biraz pürüzler olabilir. Yumurta fırçasını suya batırıp üzerini temizleyebiliriz. Önemli nokta, suyu iyice süzerek kullanın, hamuru çok sulamayın.10- Kuşlarımızın kanatlarını yapmaya sıra geldi.Bir miktar mavi hamurumuzu alalım. Tezgahımızı iyice temizleyelim. Bitkisel bir margarini elimize alıp çok az tezgahımızın üzerine sürelim. Hamurumuzu küçük bir merdane ile açalım. ( küçük merdaneyi ben İkea'nın çocuk bölümünden aldım.Çocuk bölümlerinden çok muhteşem şeker hamuru malzemeleri çıkabiliyor)Herhangi yuvarlak ve uçları tırtıklı bir kalıpla bir adet yuvarlak keselim. Bunu ortasından ikiye bölelim. Biri birinin kanadı, biride diğerinin kanatı olacak şekilde kuşlarımızın üzerine yapıştıralım. Kuşların gövdelerini suya batırdığımız fırça ile temizlediğimiz için yumurta akı kullanmamıza gerek yoktur. Kanatlar gövdeye yapışacaktır.11- Erkek olan kuşun kafasına bir tane ibik yaptım. Bunu kalan mavi hamuru üçgen kesip bıçağın ucu ile üzerine üç çizik atıp yaptım. Ayrıca yaprak kalıbından da çok faydalanacağız.12- Kuşların gözlerini yapmak için tekrar tezgahımızın üzerine margarin sürüp beyaz hamur açalım. Sıkma duylarından en geniş yuvarlak uca sahip olanının yardımıyla yuvarlaklar kesebilirsiniz.13-14 Kuşların gagalarını yapmak için bir miktar şeker hamuruna sarı gıda boyası katarak hazırlıyalım. Tekrar tezgaha margarin sürerek sarı hamurumuzu açalım. Yaprak kalıbının ucuyla dört adet üçgen keselim. İki tanesini birleştirerek birer gaga elde edelim. Ve kuşların ağız kısımlarına gagalarımızı yapıştıralım. ( fark ettiğiniz gibi kuşların üzeri sürdüğümüz sudan dolayı parlıyor, gagalar ıslaklıktan dolayı yapışacaktır. Eğer yapışmazsa çok az su sürerek yapıştırabilirsiniz.)15- Kuşlarımızın gözlerinin içlerini siyah sıvı gıda boyası ile boyadım. Bu işlem biraz sizin el becerinize kalıyor. İnce uçlu bir sulu boya fırçası ile siyah sıvı boyamızı hiçbirşey ile karıştırmadan doğrudan kullanalım. Ve beyaz gözlerin içlerine ifade vermek için birbirine bakan siyah halkalar çizelim. Birde bayan kuşa kirpik çizelim :)16-17 Gözlerimizide boyadıktan sonra kuşlarımız tamamlanıyor. Bu aşamadan sonra yapraklarımızı hazırlayalım.Yaprak kalıbımız ile yeşil şeker hamurumuzdan yapraklar keselim. Yaprakların üzerine bıçak ucu ile damarlar çizelim. Ve tekrar yumurta kutusunun yardımıyla yapraklarımızı kurutalım. Yaprakları kutuya dizerken biraz şekil vermeye ( eğri yapmaya) özen gözterelim. Böylece daha doğal duracaktır.18- Artık pastamızın bitim aşamasına gelmeye başladık. Klasik bir pasta gibi pastamızın pandispanyasını levye yardımıyla üçe bölelim.Döner pasta standımızın üzerine pasta altlığımızı yerleştirelim. Üzerine ilk kat pandispanyamızı yerleştirelim. Pandispanyanın üzerine kremamızdan bir miktar sürelim. Aralarına isterseniz muz serpiştirebilirsiniz. Aynı işlemleri üç katı tamamlayana kadar devam ettirelim. Kalan krema ile pastamızın her tarafını spatulamız ile gelişigüzel sıvalayalım.Hazırladığımız kraker dallarını pastamızın çevresine yapıştıralım. Kuşlarımızı pastamızın ortasına dikkatlice yerleştirelim.19- En son yapraklarımızıda kuşlarımızın çevresine yerleştirdikten sonra pastamız hazırdır.Bol çikolatadan yaptığımız için pastamızı buzdolabında saklayabilirsiniz.20- Dilimlenmiş hali..kremasını biraz daha bol kullanabiliriz.Eşim dün gece pastayı yedikten sonra şu tepkiyi verdi ;"aaa bunu ben sabah öğle akşam çayla yiyebilirim..çok güzel çok yumuşak olmuş.."bu onun iltifat tarzıdır :)Hepimize afiyet olsun..
E peki yarın nasıl olacak?Ama olmadı böyle!Evlilik yıldönümü galiba;mutluluklar.....
sizi uzun süredir takip ettim çok pasif bir bilgisayar kullanıcısıyım ama bebeğim le beraber evde kaldığım ve çalışmaya ara verdiğim bu süreçte sizi her gün acaba bugün neler var hangi hoşlukları göreceğim merakı ile ve linkleriniz kısmından başka linklere sıçraraya sıçraya kendimi ve ufkumu genişlettim bu hayranlık günden güne kendi yaptıklarımdan söz etme isteği uyandırmaya başladı eşimin işten ve bebişkomuzdan arta kalan vaktini şu site kurma işi için keşifler yaparak geçirdiği uzun saatlerden sonra artık bende bir hobi sitesi oluşturdum benim zevkle uraştığım işler de süsleme sanatı içeriyor fakat daha çok çocuklu kişilerin ilgisini çekecek türden. herneyse size sevgilerimi ve teşekkürlerimi iletmekten ve sizin gibi değerli beyinlerin güzel örnek teşkil etmesinden onurlu ve gururluyum, iyiki varsınız sizlerle ufkumuz genişliyor, hem eğitimci kimliğinizi, hemde anne sevginizi ve tabi eşinize karşı özel duyarlılığınızı hep hissettim ve özel olarak arkadaş canlısı samimi yazılarınızla hep özel biri olduğunuzu düşündüm. bu kadar zengin ruhunuzun önünde eğiliyorum, her verdiğiniz tebessüm ve hayatıma kattığınız bu mutlu anlar için teşekkür ederim. saygılarımla, aynur biçer
pastadan anladığım kadarıyla evlilik yıldönümü mutlu yıllar 2 dakika gittim hemen sayfa değişti resimdeki kuşlar çok şirin özellikle yukarıya bakan burcu abla utanarak söylüyorum sana iki mail attım seni durmadan rahatsız ediyorum özür dilerim
pastadan anlaşıldığı kadarıyla evlilik yıldönümü mutlu yıllar diliyorum bir ömür boyu mutluluklar siteyi iki dakika bıraktım gittim geldim sayfa değişmiş pastan güzel özellikle yukarıya bakan çok şirin burcu abla utanarak söylüyorum san iki mail attım çok özür dilerim seni rahatsız ettiğim için
evlilik yıldönümünüzse onun için birini kızından birinide eşinden dinler gibi okuGökyüzünden bir yıldız kayar, dilek tutarız. Annem gözlerini kapar bütün dilekleri benim içindir. Ellerinden öperim. seni dünyada 10 kişi seviyorsa bilki onlardan 1'i benim 5 kişi seviyorsa bilki onlardan 1'i benim 1 kişi seviyorsa bilki o benim seni dğnyadan seven kalmamışsa bilki ben ölmüşüm allah gecinden versin allah sizi hiç ayırmasın nice mutlu yıllara
SADECE İNANAMIYORUM DEMEK İSTİYORUM.BECERİKLİLİĞİNİZİ ZATEN BİLİYOR VE UZUN ZAMANDIR İZLİYORDUM. AMA YARATICILIĞINIZIN BU KADAR OLABİLECEĞİNİ HİÇ TAHMİN ETMİYORDUM. BU PASTA ŞEKLİ NERDEN AKLINIZA, HAYALİNİZE GELDİ. HELAL OLSUN VE NİCE NİCE YILDÖNÜMLERİ DİLERİM. VAR OLUN EMİ..
Ay cok guzel olmus burcu mavi renge bayirim zaten pastanin butun halini görmek icin cok sabirsizlaniyorum coook..Sevgiler....
Ne kadar şirin ve romantik kuşlar bunlar, yerim ben onları ;)Kuşların birbirlerine sevgiyle bakmaları bana çok büyük bir duygu yoğunluğu yaşattı. Evinizdeki huzur ve sevgi ömür boyu sürer inşallah.sevgiler..
eveeet pastadan anlaşılacağı gibi evlilik yıldönümünüz yarın! ne güzel..her yıl daha da mutlu olarak geçireceğiniz nice nice yıllara!mini mini torunlara! torunların düğünlerine, torunların torunlarına uzanan upuzun güzel bir ömür diliyorum sana ve eşine..sevgiler elif
pastan mükemmel görünüyor,ellerine sağlık.evlilik yıldönümünüzü de kutluyorum.sevgiler...sedatarifname.blogspot.com
Ne kadar güzel bir pasta ! Ellerine sağlık :)Evlilik yıldönümünüz kutlu olsun, nice yıllara, birlikte yaşlanın inşaallah...Allah ağzınızın tadını bozmasın.Sevgilerimle...
BURCUCUM YA COK HEYECANLANDIM NEZAMAN AYRINTILARI YAZICAKSIN:))YANI SIRF PASTAYI DIIL TABIKI;NELER YAPTIN KUTLAMANIZ NASIL GECTI MERAK EDIYORUM....SEVGILERLE...HUZURUNUZ VE BERABERLIGINIZIN ARTARAK COGALMASI DILEGIYLE....
Burcu Hanım,Nice mutlu, huzurlu ve sağlık dolu seneler geçirmeniz temennisi ile tebrik etmek istiyorum sizi. Uzun zamandır sitenizin sıkı bir takipcisiyim. Bence müthiş marifetli ve becerikli bir bayansınız yaptığınız pastaları görünce, öylesine sizin gibi olmaya imreniyorumki anlatamam.Evlilik yıldönümünüz içn yapmış olduğunuz pasta da anca bu kadar anlamlı ve uygun olabilirdi herhalde. bu siteyi ve bu güzel bilgileri bizlerle paylaştığınız içinde ayrıca teşekkür ediyorum size.
burcu yine harikasın canım yaa...sayende yeni fikirlere sahip oluyorum. valla artık ne diyim sana. devam demekten başka.......
BURCU HANIM MERHABA ,SİTENİZİ BENDE UZUN ZAMANDAN BERİ TAKİP EDENLERDENİM VE SİZDEN BİRÇOK ŞEY ÖĞRENDİM DİYEBİLİRİM. CUMARTESİ GÜNÜ İÇİN YAPMAM GERENE BİR PASTA VAR FAKAT 28 CM Lİ KALIPBIM VAR.SİZİN PASTALARINIZDA GENELDE 20-22 SM LİK KALIPLAR KULLANILIYOR ÖLÇÜLERİ NASIL AYARLAMAM GEREKİR.?ŞİMDİDEN TEŞEŞKKÜR EDERİM.AYRICA NİCE SAĞLIKLI SENELERE EŞİNİZLE KIZINIZLA VE SEVDİKLERİNİZLE IŞIL
Nice mutlu senelereeeeeşinle hayırlı mutlu huzurlu bir ömür geçiririsiniz inşaallah...ay ay pasta gene bir harika ellerine sağlıkkkkk :)
uzun ve sağlıklı bir ömür, mutlu ve huzurlu bir yuva diliyorum size...pastanıza gelince: hem son derece güzel gözüküyor, hem de yapım aşamalarını o kadar açıklayıcı yapmışsınız ki "demek bu kadar kolaymış" diye düşünebiliyor insan.böylece deneme cesareti elde ediyor.sunumlarınıza hayranım doğrusu.safiye
Her asmayi resimlemen cok ogretici olmus Burcu. Online bir pastacilik kursu gibisin... Ellerine saglik, nefis bir pasta olmus. Evlilik yildonumunuzu de kutlar, birlikte nice, mutlu, saglikli yillar dilerim size.Sevgiler,
MERHABA BURCU:)NİCE MUTLU YILLAR GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM AİLENLE...ÖMÜR O KADAR KISAKİ HERZAMAN SEVGİYLE ŞEVKATLE SAĞLIKLI YAŞARSINIZ İNŞŞŞ.ÖMÜR BOYU MUTLU OLMANIZ DİLEĞİYLEEE.PASTAN BU ARADA ÇOK SEVİMLİ VE ÇOK GÜZEL...ANLAMIYLA MÜKEMMELLL.
yine dokturmus ve inanilmaz lezzetli ve hos gorunumlu bir pasta yapmissin Burcu, gozlerime inanamadim, cok hos ve sirinler yaaa, ellerine saglik. Bu aradada tabiki evlilik yildonumunuzude kutlarim, nice mutlu ve huzur dolu yillara...pardon, ve ... bol pastali yillara ;-) Sevgiler, Gül
merhaba! ben öncelikle tesekkür edeyim ayrıntılı pasta yapımı anlatılarınız için! bir de ricam olacak ayıp olmazsa: acaba bir de sade pandispanya (pasta keki) tarifi verebilirmisiniz?tesekkürler..ilk klasik pasta denememi de sayfamda görebilirsiniz..:)
Öncelikle tebrikler.Hem evlilik yıldönümünüz hem de bu süper pastanızdan dolayı.Öncelikle birkaç sorum olacak.Yanıtlarsanız sevinirim. Hamuru açtığınız zemine margarin sürdünüz.Pudra şekeri veya nişasta serpildiğini bildiğim için şaşırdım açıkcası.Galiba zemin ahşap.Yapışmayı önlemek için mi?Hamurun dokusu bozulmuyor mu? Kraker fikri süperdi.Onları pastayı kaplar kaplamaz mı yapıştırdınız?Yani başka nasıl yapışabilir ki? Pastadan tatlı tatlı lezzetler alırken,tuzlu çubukların haylaz çocuklar gibi çikolata kaplamalardan çıkıvermesi nasıl bir şaşırtmaca ve sürpriz olmuştur kimbilir.Yanılmıyorum di mi?
öncelikle evlilik yıldönümünüz kutlu olsun :) pastanız nefis gözüküyor, yaratıcılığınız süper :) afiyetle yemişsinizdir , elinize sağlık ,mutlu ve sağlık içinde daha nice evlilik yıldönümlerine .www.yumurtasepeti.net
Burcucum evlilik yıldönümünüzü kutlarım.Sağlık,mutluluk ve sevgiyle dolu daha nice senelere!................Sevgilerimle
Canım arkadaşım bende evlilik yıldönümünüzü kutluyorum ve her ikinizi de öpüyorum sağlıklı huzurlu sevgi dolu nice sağlıklı uzuuun bir ömür diliyorum.Bu arada pastan inanılmaz güzel olmuş fikri,renkleri ve dizaynı mükemmel duruyor ellerine sağlık hamarat arkadaşım;)Bu arada Yağmur'cuğumu da öpüyorum;)SEVGİYLE KALIN...
Sevgili Burcu,Ailenle nice emutlu evlilik yıldönümleri, ömrünüzün sonuna kadar o güzel pastandaki muhabbet kuşları gibi bıcır bıcır olmanızı ve bu güzel sitenin de devamını diliyorum.Her zamanki gibi pastan süper. Günün anlam ve önemine uygun. Yaratıcılık işte bu olsa gerek.Sevgiler...Feyhan Sönmez
Öncelikle herkese güzel ve destek verici yorumları için çok teşekkür etmek istiyorum..Özellikle bazı yorumları okurken, belki klasik olacak ama, göz yaşlarımı tutamadım..inanılmaz mutlu oldum..umarım bende sizleri edeceğim yardımlarla çok az bile olsa mutlu edebilerim..Bazı sorulan özel sorulara cevap vermek istiyorum;Aynur Hanım, beni en çok mutluluktan ağlatan sizin yorumunuz oldu..tüm kalbimle çok teşekkür ederim..Melikeciğim, en kısa zamanda sana mail atıyorum..senden ricam, bana son bir sipariş listesi hazırlaman :)Hatice, keşke gerçekten bu kadar yaratıcı olabilsem ama yazdığım gibi yabancı bir kaynakta gördüm bu kuşları..Ayşenur, kalp kalbe karşıymış galiba :) insan bazen parapsikolojik olarakta iletişim kurabiliyor :)Ülviyeciim, dedektif gibisin canım arkadaşım :) aklımada gelmişti, Ülviye arşivden bakar görür diye..seninlede hayli telepatik olduk :)Aslıcığım, ben o kuşları görmedim :(( şimdi senin arşivde gezineceğim..çok merak ettim..Pastaland, Bursaya geldiğimde mutlaka size uğramak istiyorum..umarım kapılarınız bana açıktır..Saliha , çok çok büyük bir kutlama yapmadık :) eşimle akşam yemeğe gittik..güzel bir yemek yedik, kahve içtik..havalar yağışlı olduğu için çok yürüyüş yapma şansımız olmadı, oysaki ben Ortaköyde gezinmek istiyordum..sonra kızımızı özledik, annemden alıp evimize gittik..ve pastamızı yedik :)işte böyle..Işıl, ölçüleri tam 2 katına çıkartmanı öneririm..Zeynepirem, yok Yağmur pastacı olacağım demiyor ama çok ilgili :)katkı maddeli şeker hamuru kullanmıyorum demedim, şeker hamurundan farklı olan modelleme hamurundan bahsettim.şeker hamurunun içerisine tragacanth maddesi eklenince modelleme hamuru elde ediliyor..bu madde Türkiyede bulunması zor bir madde.onu bulamadığım için modelleme hamurunu yapamıyorum dedim..yanlış anlaşılma olmuş galiba :)Seda, 1 1/4 su bardağı ölçüsünü şöyle açıklayayım;1 su bardağı + 1 su bardağını 4'e böl ve böldüğün dört parçadan biri kadar doldur..yarısının yarısı diyebiliriz..Belma , seni çok iyi anlıyorum aslında ( kilo konuusunda) fazla kalan keklerden faydalanıyoruzda, fazla kalan pastalardan yararlanamıyoruz..çünkü kremalar çabuk ekşiyor ve bozuluyor..
Zinnur, çalışmalarımı beğenmen beni gerçekten çok onure etti..ama tam kurs demeyelimde , bilgilerimi paylaşma diyelim..teşekkür ederim tekrar :)Derya, hemen sayfana girip baktım..çok güzel gözküyor :) birkaç sorun yaşamışsın sanırım ama seninde yazdığın gibi deneye deneye yapa yapa öğreniyoruz..sade pandispanya tarifi çok yakında hazırlayacağım..Hülya merhaba,modelleme çalışırken zemine çok az margarin sürüp çalışılıyor..hamurun yapısı bozmuyor tam tersi daha güzel bir yapı kazandırıyor..ben pastayı kaplamak için hamur açarken pudra şekeri veya nişasta kullanıyorum, modellemede margarin..tatlı-tuzlu uyumunu ben çok sevdiğim için, yerken kimse şoke olmadı, artık alıştılar benim ilginç buluşlarıma :) en çok Yağmur sevdi..pastanın kenarlarından alıp alıp yiyiyor..Besteciğim, güzel yorumun için çok teşekkür ederiz :)şeker hamuru modelleri 2-3 gün önceden yapılabiliniyor..üzerleri biraz kuruyor tabiiki..hatta çicekler vs. hayli sertleşiyor..ama kuş gibi daha tombik hamurların içerleri yumuşak kalıyor..Nurten, martha stewert tarifi ile pastanı kaplayabilirsin..ama kapladıktan sonra 10 dakika buzdolabında bekletmeni ve krema biraz soğuduktan sonra üzerine şeker hamuru kaplamanı tavsiye ederim.eğer hemen beklemeden kaplarsan kötü sonuçlar alabilirsin..bu hepsi için geçerli..herkese tekrar çok çok teşekkür ediyorummm :))herkese sevgilerimle..
Allah o kuşlar gibi hep şarmaş dolaş olmanizi ve agzinizin tadinida hep tatli kilsin emi.Harika yapilan emege hayran kaldim. Nice nice seneleriniz olur. sevgiler.
Sevgili pastaci,Oncelikle biraz gec kalmis olmakla birlikte evlilik yildonumuzu kutlar ve saglik mutluluk icinde gecireceginiz nice guzel yillar dilerim.Siteniiz yeni kesfedenlerden olmakla birlikte kisa surede mudavimi oldum... ve sayenizde cok seyler ogrenmeye basladim. Size kuvertur cikolatayi ve yukaridaki muhtesem pastadada kulladiginiz kaliplari (yaprak) nereden temin ettiginizi sormak istiyorum..Simdiden tesekkur ederim..Sevgi ve saygilarimla,Ceren
Sevgili Pastaci,Ben de biraz gec kaldim kutlamakta...Nice mutli ve saglikli senelere:)Pasta cokk ama cok sirin olmus..tadi da nefistir tahmin ediyorum..sevgiler :)
burcu birşey öğrenmek istiyorum.bahsettiğin kitabı türkiye'den mi aldın?sedatarifname.blogspot.com
Öncelikle herkese tekrar güzel dilekleri için çok teşekkür ediyorum :)Ceren, bahsettiğim kalıpları ben herzaman ki yerinden, Eminönü Fermo'dan satın aldım..ayrıca orada küvertur çikolatalarda var. ama küverturlarımı bu ara Cevahir alışveriş merkezinin en üst katındaki Kahve Dünyasından satın alıyorum..Seda, kitabı Akmerkez Remzi kitap evinden satın aldım..herkese sevgilerimle..
Merhaba Burcu,Evlilik yildonumun kutlu olsun canim.(Biraz gec kalmisim ama) Cok uzun yillari yaptigin kuşlar gibi sarmasdolas gecirmenizi diliyorum.Her zamanki gibi pastan bir harika olmus...Sevgiler...
Secgili Burcu,evlilik yıldönümünüzü kutluyor,yavrularınızla birlikte,nice mutlu,sağlıklı yıllara diyorum...Tam da evlilik yıldönümüne uygun bir pasta olmuş.Eline sağlık...Sevgiyle..nanelimon.
Valla süper olmuş burcu.Eşinle ve kızınla nice mutlu güzel yıllar diliyorum sana :)
Beraber yaşlanıp, torunlarınızı okşamanız dileğiyle...Pasta yine süper, en güzeli de senin vakit ayırıp bizler için fotografladığın aşamalar, teşekkürler sevgiler
Öncelikle tekrar hepinize güzel sözlerinizde dolayı teşekkür etmek istiyorum.. umarım uzun yıllar birlikte olabiliriz :)Özlem, sakıncası yoksa glikozsuz şeker hamuru tarifini hangi adresten bulduğunu yazabilirmisin, bende bir inceleyip sana nasıl bir sonuç alabileceğini yazayım..gıda boyası " food colours" olarak geçiyor. en çok satılan Wilton'nun jel boyalarıdır. Linki burada.Seda, ithal bir ürün Üzerinde İngilizce yazıyor. Kremasının resmi burada. mavi ambalajlı olanları ise suyu. istediğinizi kullanabilirsiniz.Seda, aalında sipariş bölümü hazır gibi. Sadece domainlerle ilgili bir sorunu gidermeye çalışıyorum..herkese sevgilerimle..
Aslı ,Bursa'da benim bildiğim Pastaland var. Linki burada..sevgiler..
Burcucum tesekkurler gonderdigin link icin glikozsuz seker hamuru tarifinide hasir sepet sitesinde gordum linkini gonderiyorum ve enkisa surede gorusunu ogrenmek isterim.Hoscakalhttp://hasirsepet.blogspot.com/2005/03/pasta-ssleme.html
Elinize sağlık çok güzel görünüyor.Saç Modelleri
Özlem, Gökçen'in tarifi süsleme yapmak için uygun..ama basit süslemeler için..bir pasta kaplamada zorlanabilirsin..özellikle tek porsiyonluk küçük pastaları kaplayabilirsin ama büyük 20-26 cm'lik pastalarda hayal kırıklığı yaşayabilirsin..ama denemekte fayda var :)Sümeyye ve saç modelleri, çok teşekkür ediyorum :)aslı, siparişine bir an önce kavuşman dileğiyle :)sevgiler..
Buket hanım, nazik ve güzel sözleriniz için çok çok teşekkür ederim :) inanın beni çok mutlu ettiniz..bende eşiniz doğum gününü şimdiden kutlarım :) ben harika bir pasta yapacağınıza eminim :))Özlem, bende artık hergün beklerim :)sevgilerimle..
Sevgili Burcu,Bir yastıkta nice mutlu yıllar diliyorum. Evlilik yıldönümü için bundan şirin ve anlamlı bir pasta olamazdı herhalde... Tebrikler...SevgilerimleBegüm
merhaba canım bloğunu sabahleyin tesadüfen buldum ve başından hiç ayrılamadım.bende hamur işleriyle uğraşmayı seviyorum ama bazı şeylerin püf noktalarını merak ediyordum özellikle pastane pastalarının, bizleri aydınlattığın için kendi adıma çok teşekkür ediyorum.yalnız takıldığım bir yer oldu,yarın akşam misafirlerim gelicek,onlara kendi ellerimle şeker hamuruyla kaplanmış bir pasta hazırlamak istedim eşime malzeme listesini verdim,hepsini almış fakat glukozu eczaneden toz olarak vermişler, bu toz olarakmı kullanılıyor yoksa sulandırılıpta mı kullanılıyor beni bu konudada bilgilendirirsen çok mutlu olucam şimdiden teşekkür ederim.Bundan sonra sıkı takipçinim,SEVGİLER... selda
Selda, yarın akşam yapacağım dediğin için hemen cevap yazmak istedim ;glikoz tarifin üzerinde fotoğrafı olan,kavanozdaki şeffaf renkteki (balı andıran) malzemedir..maalesef toz olan ile yapılamıyor..çok üzgünüm eşin yanlış almış..Pasta malzemleri satan yelerden bulabilirsin.Özellikle Eminönü Fermo'dan ben alıyorum..bu arada güzel sözlerin için çok teşekkür ederim :)ve yorum yazan herkese çok teşekkür ederim..Sevilay, pastanın güzel olmasına çokkkk sevindim canım :)herkese sevgilerimle..
tekrar merhaba cevap bekliyordum fakat beklediğimden daha kısa sürede gelditeşekkür ederim.Ben Çanakkalenin şirin bir ilçesinde oturuyorum İstanbula gelmem biraz zor.Artık misafirlerime başka bir pasta yapayım bari,şeker hamurunuda glikozu bulunca yaparım çok sağolun.SEVGİLER selda
Tüm tariflere bayıldım...ellerinize sağlık. Bende zaman ayırıp yapabilmeyi diliyorum. Başarılarınızın devamını dilerim.Sevgilerimle
merhaba. inanılmaz yetenekli birisiniz. ellerinize sağlık. bi sorum var :) şeker hamurunu hazır alsak, mavi, sarı, beyaz renklerinde. bu kuşları onlarlada yapabilirmiyim acaba? şeker hamurunu hazırlamakla çok uğraşmak istemiyorumda . öneriniz varmı? aynı sonucu alabilirmiyim?ASLI
Burcu hanım merhabalaröncelikle size ve eşinize mutlu yıllar dilemek istiyor.sitenizi uzun zamandır takip ediyorum.verdiğiniz biliger çok güzel ve oldukça detaylı.sizden bi konu hakkında yardım almak istiyorum! haftaya kızımın doğumgünü var ilk yaş günü olucağı için ilk pastasınıda ben yapmak istedim.pastayı şeker hamuru ile kaplıycam fakat şer hamuru yaparken jelatin kullanmak şartmı. olmazsa hamur kıvamında sorun yaşarmıyım.ilginiz için şimdiden sonsuz teşekkürler.başarılarınızın devamını diler bilgilerinizi paylaştığınız içinde çok teşekkür ederim.sevgiler
Öncelikle herkese güzel sözlerinden ve yorumlarından dolayı çok teşekkür ederim :)Hazır şeker hamuru ile tabii ki kuşlarımızı yapabilirsiniz, modellemeye enuygun hazır şeker hamuru Bakel.Şeker hamuru yaparken içerisine mutlaka jelatin eklememiz gerekiyor aksi takdirde kıvam olmuşmaz. Eğer hayvansal kullanmak istemiyorsanız bitkisel olan Agar agar'ı kullanabilirsiniz..sevgilerBurcu
merhabaask kuslarinizi yaptim cok guzel oldular gercektende firsat bulup bana ugrayabilirseniz gormus olursunuz iyiki boyle guzel seyleri paylasiyorsunuz ne guzel seyler ogreniyorsunuz cooook uzaklardan sevgiler
merhabaa:)şu anda işyerindeyim. müsait bir zamanımda son dönemlerde merak saldığım pastacılıkla ilgili birşeyler ararken buldum sitenizi ve bayıldım!yeni evliyim.iki kişi için sık sık pasta yapılmıyor ama bundan sonra doğumgünü, kutlama vs. bahane edip etrafımdakilere süslü pastalar yapmak istiyoorum!!aslında daha önceden birçok kez pasta yaptım ama onlar daha çok evdeki kremalarla yapılan sade pastalardı. artık repertuarı genişletme zamanı:))en kısa zamanda aşk kuşları pastasını yapmayı planlıyorum!!şimdiden teşekkür edeyim dedim.sanırım tecrübelerinizden yararlanmak için daha çok rahatsız edeceğim sizi!
mükemmel anlatımda çok güzel yapmak isterim..keşke benim bulunduğum yerde kurs olsada eğitimini görsek ama yok:( çok üzgünüm:(sayfama gelmenizi inan çok istiyorum benim böyle güzel pastalarım yok.. şeker hamuru hiç yapmadım.. ama yapmayı düşünüyorum .sizi sayfamda görmek inş nasip olur.sevgiler...