Tarihteki kebap ile günümüzdeki kebap arasında nasıl farklar var? - UZMANTV
Kebap tarihte ve bugünde evrim geçirmiştir. Eskiden yalnızca ateş üzerinde pişirilirdi. Günümüzde de pek çok Avrupa ülkesinde tüm etler hemen hemen ateşte pişirilir. Bizde ise daha farklıdır. Sebze ve meyve eklemek bize has bir pişirme şeklidir.
Tarihte ise avcı avladığı eti doğrudan ateşin içine atarak pişirmeyi keşfetti. Et sade ve basit olarak pişirilir ve yenirdi. Bugün kebapta sebze ve meyveler vardır, bunun yanı sıra pek çok baharat da kullanılır.
Ete lezzet katması açısından pişmiş sebzeler ve soslar da kullanılmaktadır. Et bu nedenle kültüre ve damak tadına göre her yerde farklı pişirilmektedir. Tarihte basit yöntemlerle pişirilen et bugün kebap haliyle farklı usullerle pişirilmektedir.