Yulaf kepeği buğdaydan ne kadar farklıdır?
Kepek son zamanlarda insan beslenmesinde kullanılır - yirminci yüzyılın sonundan itibaren. Aynı zamanda, değirmenciler ve fırıncılar için çok uzak tanınırlar. Ustalar, tahılların kabuğu ne kadar az olursa unun içine düşerse, ekmeğin o kadar iyi ve lezzetli olacağını biliyordu. Bu nedenle unu öğütmeye, soymaya ve elemeye çalıştılar. Sonuçta, sert tohum kabukları - kepek ekmek yapışkan ve yoğun kılan gereksiz kabuğu olarak kabul edildi.
Niteliksel olarak, tahılların hamuru, sadece birkaç on yıl önce "deriden" ayrıldı. Bu nedenle fırınlanmış ürünlerin tadı artmıştır ve ürünlerin yararları önemli ölçüde azalmıştır. Biyokimyacı, doktor ve beslenme uzmanlarının dosyalanması ile tüm dünya, kepanın besin değerine - gerçek bir sağlık ve mükemmel bir refah kaynağı - vermiştir.
Kepeklerin vücut için yararları
İyi sağlık birçok faktöre bağlıdır. Bunlardan biri - sindirim sisteminin koordine çalışması . Isıl işlem görmüş besinler, rafine tahıl ve un yemekleri, suni katkı maddeleri ile bol miktarda gıda, bitkisel lifli lif eksikliği, bağırsakların normal aktivitesini bozar. Ek olarak, bu tür yiyecekler organizma için özel bir değere sahip değildir, bunun yanında “gıda boru hattını” beslemektedir.
Tahıl kepeği, diyetteki eksiklikleri düzeltebilecek ve gastrointestinal sistemin aktivitesini artıracak.
Sağlıklı yemek menüsünde yulaf ezmesi ve buğday kepeği en yaygın olanıdır. Çok miktarda diyet lifine ek olarak vitaminler, özellikle B grubundan, minerallerden, proteinlerden vitaminler içerir. Yetersiz beslenmeyle, katı tahıl kabukları parçacıkları besini besinler ile zenginleştirir ve aşırı kalori tüketimi ile yağların ve karbonhidratların olumsuz etkilerini azaltır.
Tüm kepek benzersiz özelliklere sahiptir:
Toksinlerden bağırsakların temizlenmesi ve salınması, gıdanın zehirli çürüme ürünleri.
Dışkılamaların giderilmesi, kabızlığın önlenmesi.
Faydalı bağırsak bakterileri için elverişli bir ortam yaratmak.
Tüm sindirim aşamalarını iyileştirin.
Aşırı kolesterolün emilmesi ve uzaklaştırılması.
Buğdaydan yulaf kepeği farklılıkları
Bu iki ürün arasındaki temel fark:
Yulaf kepeği çözünür liflerden oluşur.
Buğday - çözünmeyen liflerden.
Yulaf çözünür lif (yumuşak)
Nemli ortama girdiğinde çözünür lif, şişer ve jel benzeri bir kütleye dönüşür. Gastrointestinal kanaldan geçerken, mukoza yapısı şekerlerin karbonhidratlı gıdalardan hızlı bir şekilde emilmesini önler, böylece insülin salınımını azaltır ve bu nedenle aşırı glikoz kan damarlarına zarar vermez ve yağa dönüşemez. Bu özellik özellikle diyabet, vasküler hastalıklar, diyet yapan kişiler için önemlidir.
Çözünür yulaf kepeği lifleri şaşırtıcı bir beta-glukan polisakarit içerir. Kötü kolesterolü vücuttan bağlama ve yok etme olağanüstü yeteneği, ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler hastalıkların oluşumunu önemli ölçüde azaltır.
Beta glukan mükemmel bir immünomodülatördür. Bu özellik, maddenin büyük moleküllerden oluşması ve bağırsakta tahrip edilmemesi, ancak mukoza zarının iç tabakalarına aktarılmasından kaynaklanmaktadır. Orada, vücudun enfeksiyonlara, kanserojenlere, mantarlara ve diğer zararlı faktörlere karşı korunmasından sorumlu makrofajlar ve lökositler olan bağışıklık hücrelerinin çalışmalarını uyarırlar.
Beta-glukan formülüne dayanarak, kimyagerler özelliklerine sahip yapay ilaçlar yarattılar. Kozmetolojide cildi nemlendirmek ve canlandırmak için, ilaç endüstrisinde - antiviral, adaptojenik, antikanser ilaçları oluşturmak için kullanılırlar. Bu bilgi, çözünür lifin olağanüstü faydasını doğrulamaktadır.
Sindirim sistemindeki lifli yulaf kepeği, sağlıklı bağırsak mikroflorasını eski haline getirmek için iyileştirici bir ürüne dönüşür. Yumuşak bitkisel lifler, faydalı mikroorganizmaların varlığı ve çoğalması için bir besin maddesi aracı görevi görür. Onlar da, vücudun işlemesine yardımcı olur ve gerekli besinleri emer.
Buğdayda çözünmeyen lif (kaba)
Buğday kepeği, kaba bitki liflerinden oluşur - selüloz, suda çözünmeyen ve sindirim sırasında değişmeyen selülozdur .
Buğday tanelerinden elde edilen lif suyu çok iyi emer ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Kepek, glisemik besin indeksini etkili bir şekilde azaltır. Kilo vermek isteyenler kendi menüsünde bu uygun fiyatlı ve ucuz ürünü içermelidir. İki çorba kaşığı kepek suyuna veya kefire batırılarak, tam bir kahvaltı yapabilirsiniz.
Kalın bağırsakta kaba lif aktif olarak peristalsis üzerine etki eder ve durgun kütleleri "dışarı atar". Böyle bir temizlik, bağırsak kanalında, paslandırıcı ve toksik işlemlerin gelişmesine izin vermez, dışkı atılımını kolaylaştırır, böylece proktolojik hastalıkları önler.
Sindirim zinciri boyunca hareket eden buğday kepeği lifi safrayı ayırır, durgunluğunu önler. Düzenli kullanım ile safra taşı riskini azaltır ve boşaltım yolunun iltihaplanması.
Yulaf ve buğday kepeği arasındaki farklar, iki tip lifin aktivitesinin farklı tezahürlerine dayanır.
Yulaf kepeğinin işlevleri:
Kan şekeri ve kolesterolü düşürür.
Hafif bağırsak temizliği.
Buğday kepeği görevi:
Bağırsakların patojenik koşullardan temizlenmesi.
Peristalsis aktivasyonu, kabızlığın giderilmesi.
Safra sekresyonunun iyileştirilmesi.
Kepeklerin tüm pozitif özellikleriyle, büyük miktarlarda akut gastrointestinal hastalıklarda kontrendike olduklarını bilmeniz gerekir.
Tıraş losyonu veya balsamdan sonra hangisi daha iyidir?
Maya puf böreği ve maya hamuru arasındaki fark nedir?
Enduro'yu motokros bisikletten farklı yapan şey
Pancar şekeri ile şeker kamışı arasındaki fark nedir?
Kakao sıcak çikolatadan ne kadar farklıdır?
Amixin veya Polyoxidonium: bir karşılaştırma ve hangisi daha iyi
Metoprolol veya bisoprolol - fark nedir ve daha iyi olan nedir
Hangi ilaç daha iyi Derinat veya Irs 19
“Enalapril-FPO” ve “Enalapril”: fark nedir ve daha iyi olan nedir?
Yabani çilek bahçe çileklerinden ne kadar farklıdır?
Kia Rio veya Lada Vesta: Karşılaştırma ve hangisi daha iyi
Ne tür bir dolgu kuğu veya bambudan daha iyidir?
Dişin en iyi pimi veya tacı nedir: özellikleri ve farklılıkları
Serbest vuruş ile serbest vuruş (futbolda) arasındaki fark nedir?
Antik Yunan tiyatrosunu modernden ayıran nedir
Lozap ve Losartan: nasıl farklılar ve neleri daha iyi alacaklar
Daha iyi ve daha etkili biyorevitalizasyon veya dolgu maddeleri nedir?
Ceftriaxone veya cefotaxime: Ortalamaların karşılaştırılması ve hangisi daha iyidir
Süt lapası ve süt içermeyen arasındaki fark nedir?
Nimesulid ve Meloksikam: nasıl farklılık gösterirler ve neyin seçilmesi daha iyidir
Lokus dişileri erkeklerden nasıl farklıdır?
Hangi ilaç, terbinafin veya flukonazolden daha iyidir?
Bir seks hücresi zigotlardan nasıl farklıdır?