﻿ İndüksiyonlu Ocaklar için Yeni Tencereler Mi Gerekli?
30.01.2013 - Mutfak haberleri
İndüksiyonlu Ocaklar için Yeni Tencereler Mi Gerekli?
Bu sayfayı yazdır | E-posta | Bu sayfayı paylaş
Genelde bilinen bir kural olarak, tencerelerin indüksiyonlu ocaklarda kullanılması için tencere tabanının, ısı bölgesinin en az 2/3'ünü kaplaması gereklidir. En verimli ısı transferi için ısı bölgesinin tamamının tencere ile kaplanması gerekse de, indüksiyon teknolojisi size yine de biraz hareket alanı bırakmaktadır.
Tencere Büyüklüğü konusunda Daha Fazla Esneklik
Bugünlerde ısıtıcı üzerinde istediğiniz yerde yemek pişirmenize olanak tanıyan, ısı bölgeleri belirlenmemiş indüksiyonlu ocaklar var. Bu olağanüstü teknolojinin bir örneği AEG MaxiSense™ ocağı. Şefler çap genişliği 21 cm'e kadar olan tencereleri ocak yüzeyinde herhangi bir yere koyabilirler. Son derece geniş Paella pişirme bölgesi 27 cm çapı ile maksimum esneklik sağlar.
Önemli Olan Malzeme
Yeni indüksiyonlu ocağınız için yeni tencereler almanız gerekip gerekmediğini kendi kendinize soruyorsanız unutmayın, tencerelerin boyutu önemli değil. Önemli olan, tencerelerinizin hangi malzemeden üretildiğidir.
İndüksiyonlu ocaklar, tencere veya tavanın tabanında elektro-manyetik türbülans ile pişirmek için gereken ısıyı ortaya çıkarır. Bu yüzden ferro-manyetik tencere ve tavalar tercih edilmelidir. Aslında çelik emaye ve dökme demir tencereler bu ocaklar için en uygun tencerelerdir.
Ancak her malzeme bu yeni pişirme yöntemi için uygun değildir. Paslanmaz çelik, bakır ve alüminyum, uygun ısı miktarını oluşturmak için gereken elektrik direncini sağlama konusunda yetersiz kalmaktadır. Bu kurala bir istisna yapılıyor - üreticiler bu tür ocaklara uyumlu özel yeni paslanmaz çelik tencereler piyasaya sürüyor.
30 Dakikada Işıl Işıl Tabaklar!
AEG CuliSense – İlk tam otomatik fırın.
Yenilik: çalışma yöntemi