Şifalı Mutfak: Aralık 2016
Keçiboynuzu unlu kek (Glutensiz)
Keciboynuzu unlu kek
1 yemek kaşıgı üzüm pekmezi
1 çay bardagı iri dogranmış ceviz
3 cay bardagı keçiboynuzu unu
(Ben sırf keçiboynuzu unu kullandım cok yogun bir tat oldu .İsterseniz yarı yarıya glutensiz un kullanabilirsiniz.)
Büyük boy çay bardagi ölçümüz.
Yapılışı:Öncelikle fırını 180 ° ayarlayın fırın ısınmaya başlasın.
Önce sıvıları cırpın , diger bir kapta unu, kabartma tozunu cevizi karıştırın.
Sıvılara ekleyip çırpın.
Ufak boy kek kalıbına (baton kalıp kullandım )
pişirme kağıdı yerleştirip kek harçını dökün.
Kontrol ederek pişirin .
50-55 dk sürüyor.
Tamamen keçi boynuzu unu ile yapıldigı icin puf bir kek olmuyor .Glutensiz unlarda böyle bir farklılık var.
Tadını soranlar için kahve ile harika oluyor.
Şeker yok sadece bir kaşık pekmez, un kendisi tatlı oldugu için gerekmiyor.
Gönderen Selma Bakar zaman: 00:44
Etiketler: GLUTENSİZ TARİFLER
7 yaprak baklavalık yufka
1 su bardagı ayva marmelatı
1 su bardagı iri parcalanmış ceviz
1 su bardagı izmir üzümü
1 tepeleme yemek kaşigı yereyag eritilmiş
Öncelikle yağlari bir kasede karıştırın tereyag eriyecek.
2 adet yufkanin üzerini yaglayip ikişer ikişer aralarini yaglayarak üst üstte yerleştirin.
Ayrı bir tasta cevizi, üzümü, ayva marmelatini biraz tarcin (bir çimdik ) karıştırın .
Malzemeyi yufkanin üzerine tamamen yayın .
Bu arada fırını açın 180 ° .
Tepsiye yağlı kagit serin .
Yufkayı rulo halinde sarın sıkmadan (cokta gevşek sarmayın )
Üzerine bir iki fırca kalan yagdan sürün üzerine yumurta sarısını sürün .Ve isterseniz ceviz isterseniz findik , badem ne varsa serpin .
Isınmış fırina sürün .Üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğumasına yakın pudraşekeri serpin.
Strudelin sarım aşaması blogda ✏
Ayva marmelatinizi evde hazırlayabilirsiniz.Tatlılarda kullanmanız icin en pratik malzeme elinizde hazir bulunur 🖒 Ayva marmelatı sayfamda mevcudtur.
Gönderen Selma Bakar zaman: 22:09
•200 gr çikolatalı mısır gevregi (coco pops
•5 adet metro cikolata
Metro çikolatalarını benmari usülü eritin
3 yemek kaşıgı cig krema ekleyin yoksa çok sert oluyor kozalaklar.
Derin bir tasta gevrekler ile karıştırıp cok hassas davranarak harmanlayın .
Limon sıkıcagının iç kısmını kalıp olarak kullanın .
Üzerine pudra şekeri serpin 👌
Gönderen Selma Bakar zaman: 21:21
3 yemek kaşıgı yogurt(tepeleme)
Hamuru cok az su ekleyerek yogurun ölçüsü yok kıvam alsın yeterli .
Ve bütün malzemeleri yogurun .İç harçinı hazirlıyana kadar dinlensin.
1 baş kurusoğan (rende)
1 tepeleme yemek kaşıgı un
Yogurdugunuz hamuru ince bir sekilde açıp yuvarlak kalıp ile şekil çikarın , içlerine ceviz kadar iç harctan koyup cok uçlara yaymadan ezerek yayın .
Hamurun kenarlarını içe dogru katlayip pile pile sekil verin.
ÖNEMLİ ✔Kızdırdıgıniz yağa ağzı açikları koyarken kıymalı tarafı altta kalicak şekilde atın .Önce kıymalı kısımın kızarması gerekiyor aksi halde kıymalar dışari cıkar.
Gönderen Selma Bakar zaman: 20:50
Yapılışı: Tencereye tereyağ konur üzerine su eklenir aygazın altı kısık sekilde yağ eriyince şeker , tuz eklenir .
Un eklenir ve hızlı bir şekilde helva kavurur gibi karıştırarak hamur haline getirilir.Aygazın altı kapatılır.
Hamurun ılınması için 20 dk bekletilir.
Yumurtalar teker teker kırılarak cırpılir.
Not: Bir yumurta kırılır hamur cirpilir , digeri eklenip cırpilir bu şekilde yedirerek yumurtalar eklenir.
Pişirme kağıdı serilen tepsiye isterseniz kaşık ile isterseniz krema torbasına alıp tepsiye sıkarak şekil verebilirsiniz.
180 °ılık fırına konur 30- 35 dk pişirilir.
Hamurlar soğuması için beklerken kreması yapılır.
3 tepeleme yemek kaşıgı un
1 yemek kaşıgı yereyağ
Bütün malzemeler bir tencereye alınır ve topak olmaması için cırpma teli ile karıştırarak pişirilir.
Soğumaya bırakılır .Ara ara karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.
Hamurlar soğuyunca ister ortadan ikiye kesin isterseniz tepelerinden delerek kremayı içlerine doldurun .
Üzerine ister hazir çikolata sosunu koyu hazırlayıp kullanın isterseniz sosunuda hazırlayın .
Çikokata sosu için:
2.5 su bardagı süt
Hepsini tencereye alıp kısık ateşte puding gibi pişirin kapatmaya yakın
80 gram bitter cikolatayı ekleyip karıştırın.
Üzerine süs için hindistancevizi , yeşil fıstık vs
Gönderen Selma Bakar zaman: 23:42
Kıyma Soslu Tagliatelle
Kaynayan suya tuz atılır, 9 dk haşlanır ve dağıtmadan süzgece alınır.
Tuz,karabiber, sıvı yağ
Yapılışı: Kuru sogan küp küp dogranıp sıvı yag ile kavrulur.Kıyma eklenir kavrulur. Sırası ile biber, salça, domates eklenip kavrulur.Baharatlar eklenir pişmesi beklenir.
Makarnaların iç kısımlarına sos konur Arzuya gore yogurt ile servis edilir.
Gönderen Selma Bakar zaman: 08:18
PARİS BREST(FRANSIZ PASTASİ)
Fransız pastası olur kendileri.
Hamuru çok hassas bir kıvamda hazırlanır, fırın derecesinden pişirme süresine kadar hassasiyet isteyen bir hamur Choux hamuru (Şuale )
Gelelim pastamızın hamuruna.
Hamurun yapılışı: Suyu, yağı, tuzu derin bir tencereye alıp kaynatıyoruz.Unu ilave edip hamur haline gelene kadar karıştırıp altını kapatıyoruz.Hamurumuzu soğuması için bekliyoruz.Ve 10 adet yumurtayı soğuyan hamura teker teker ekleyip her eklenen yumurtada çırpıp hamurun kıvamına bakıyoruz.(benim hamurum biraz cıvık oldu 9 yumurtada yeterli olurdu.yumurtalar büyük boydu .) Hamuru iyice cirptiktan sonra sıkma torbasına alıp halka halka resimdeki gibi yagli kağit serdiginiz fırın tepsisine araları cok ayrı olucak şekilde şekillendirin.Önceden kızdırılmış 180 °fırında üstleri kizarana kadar pişirin .
Özellikle ilk 25 dk sakın fırın kapagını açmayın.
Hamurlar piştikten sonra fırın teli üzerine alip nemlenmeden sogumalarıni bekleyin.Ortadan ikiye kesin .Arasına birazdan harika bir krema doldurucaz 🍩
1 paket ciğ krema (200 ml)
Yapılışı: Krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp iyice cırpın ve kıvam alana kadar pişirin. ocaktan indirdiginiz kremayı soguması için bekleyin.Bu arada sık sık cırpma teli ile çırparak hem cabuk sogumasıni sağlayin hemde kabuk tutmasına fırsat vermeyin.Krema soguduktan sonra bir kuru ciğ kremayi ekleyip iyice çırpın.Sıkma torbasına alıp kestigimiz hamurlarimızın icine sıkın.
Çikolata sos (Ganaj hazırladım)
160 gr bitter
200 ml ciğ krema
Krema cok kısık ateşe alınır çikolatalar eklenir ve birbirine iyice karıştırılır. Paris brestlerimizin iç kremasinin üzerlerine cilek koyduktan sonra kapatip cikolata sosu dökulur ve arzunuza göre süslenir.
Gönderen Selma Bakar zaman: 21:47
Rende Ayva Reçeli
Rende Ayva Receli reçetesi
Kabukları soyulmuş içleri temizlenmiş hali ile net 1 kilo .
1 kilo ayva rendelenir.
Rendelenmiş ayvalar tencereye alınır üstlerine toz şeker serpilir bir gece bekletilir.
Sabah su salmış haldeki ayvalar kaynatılmak için hazırdır.
Ayvanın çekirdekleri içlerine eklenir , su eklenir ve ocagın altı açilır.
30 dk kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynatılır bu arada karanfiller eklenir .Reçel agzı açık bir şekilde ayvalar yumuşayıp reçel kıvamı alana kadar kaynatılır .
Limon suyu eklenir 5_ 10 dk sonra altı kapatılır.
Pişen reçeli soğuması için tencerede bırakın .
✔Bu ölçü koyu kıvamlı rende ayva reçeli içindir.
Marmelat halinde koyu kıvamlı daha sonra kurabiye vs kullanılmak amaçlı yapılmıştır.
Arzu ederseniz kahvaltı içi de çok lezzetli bir ikramlıktır.
Gönderen Selma Bakar zaman: 20:42