BURÇİN BİRDANE BUTİK PASTA TASARIMI : Fındık ve Kahveli Bisküvi (Biscotti)
Fındık ve Kahveli Bisküvi (Biscotti)
Cumartesi günü ben Bake Shop'ta seminerdeyken eşim yanda görmüş olduğunuz, belki de birçoğunuzun bildiği Boyut Yayınlarının Tatlılar kitabını almış. İçindeki tariflerin hepsi o kadar hoşuma gitti ki, denemelerime hangisinden başlayacağımı bilemedim. Bu akşam baya bir inceledikten sonra bu tarifi denemeye karar verdim. Asıl tarifte fındık yerine badem kullanılıyor. Evde badem kalmadığı için ben fındık kullandım ve ismini de ona göre değiştirdim.
215 gr beyaz un (Ben yaklaşık iki su bardağı kullandım)
1/ tatlı kaşığı kabartma tozu
160 gr toz şeker (2/3 su bardağı)
60 gr tuzsuz tereyağı
1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı
2 çorba kaşığı neskafe (ben granül kullandım ama sanırım sıvı olacak)
135 gr fındık (ya da badem)
1/2 tatlı kaşığı toz şeker (üzerine serpmek için)
1. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz, fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz.
2. Elenmiş un, kabartma tozu, şeker ve bir çimdik tuzu mikserde 1-2 sn. çırpıyoruz.
3. Yağı ilave edip hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Yumurta ve vanilyayı da ekleyerek karıştırıyoruz.
5. Hamurumuzu iyice unladığımız tezgahın üzerine alarak kahve fındıkları ekleyip yoğuruyoruz.
6. Hamuru iki eşit parçaya bölerek hafifçe unladığımız ellerimizle her bir hamur parçasına Yaklaşık 20 cm uzunluğunda kütük biçimi veriyoruz.
7. Hamurları fırın tepsisine yerleştirip üzerine toz şeker serperek oval bir form vermek için üzerine hafifçe bastırıyoruz.
8. Önceden ısıtmış olduğumuz fırında 35 dakika pişirip fırından çıkardıktan sonra 20 dakika soğumaya bırakıyoruz.
9. Daha sonra hamurları 1 cm kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsilerine birbirlerine değmeyecek şekilde diziyoruz.
10. Fırın ısısını 170 dereceye düşürerek 30 dakika tekrar fırınlıyoruz.
Fındıklı ve Kahveli Bisküvilerimiz hazır. Çay ya da kahvenin yanında afiyetle yiyoruz.
Bu tarifle ilgili küpelerim ;
1. Kitapta sadece 2 yemek kaşığı yazıyordu çözemedim ama ben bir dahaki sefere kahveyi granül halde eklemeyeceğim.
2. İkinci fırınlamada yorumları okumaya dalıp gereğinden fazla pişirmeyeceğim :)
• Portakallı Biscotti
• Çikolatalı Biscotti
Etiketler: Biscotti, Kahve, Kurabiyeler
Harika gözüküyor inanılmaz ... Ellerine sağlık canım.
16 Ağustos, 2007
Biscottiler nefis görünüyor Burçin, çayımı da yudumluyorum ki şu an... Ahhh Ahhh :))
Canım kahveli her şeye bayılırım. Ellerine sağlık nefis
Burçinnnn bunları evde yaptığına inanamıyorummm :) Pastanede şeffaf torbada yada şeffaf plastik kutularda , içinde fındık üzüm vs olan ve her gördüğümde beni alll die haykıran biscottiler değil mi bunlarrrr !!! Şu kitabı bende almalıyım anlaşılannn
Sevgili Marifet Hanım,
İlk resme bayıldım! Biscottiyi de çok severim kahve ile harika bir ikili olmuşlar bence,
Off Burçin ım off,, sen napıosun yaa... Kitabı neerdden aldınız bacım?? Walla sana yetişmek mumkun değill, ellerine sağlık.. Biz bunlardan da isteriz hehehe... 2. buluşmada artık ortaya bi karısık yaparsın hehehehehe...
atık kitabın diğer tariflerini de merakla bekliyoruz.Ellerine sağlık çok güzel olmuş.
BU KİTABIN AYNISI BENDE DE VAR CENK CAFE FERNANDO'NUN HEDİYESİYDİ HATTA BAKARSIN CANIM
BİRDE BUNU YAP ÇOK KOLAY ŞEKER AMA BU KİTAPTAN DEĞİL ELBET
Burçincim en kısa zamanda deneyeceğim bu tarifi, bizim ufaklıklar bayılıyorlar çünkü:)
Bugün Sevgili Burcu'ya (evcilik lezzetler) ve Sevgili Neslihan'a senin adınla hitap ettim yanlışlıkla. Ve doğru adreste doğru isme yazayım bu defa. Ellerine sağlık. Hep denemek istediğim birşey yapmışsın. Henüz ben deneyemedim ama ilk fırsatta inşallah.
Uff, tam da benim sevdiğim gibi :). Amerika'dayken evimizden eksik olmazdı biscottiler ama hazır alırdık. Hep deneyeyim diyorum ama erteliyorum. Zaten mutfağa sadece aç kalmamak için bir kap yemek yapmaya giriyorum şu aralar :P. Burçinciğim, çok güzel olmuşlar, börek de harika! Ellerine sağlık ve de hızına-enerjine hayran kaldığım için "Maşallah!" diyorum.
Burçin bizim eşlerimiz çok benziyor, bu kitabı evvelki sene eşim doğum günümde hediye etmişti. Haftasonu, kitabın orjinal kaynağı olan Murdoch yayınlarının The complete Cookbook, Cakes&Muffins&Cookies kitabını aldım. İçinde ortak tarifler de var Tatlılar kitabıyla, ama yine de dayanamadım:) Oysa şimdiye kadar Tatlılar kitabından sadece 4 tarif uyguladım:) Hangisini yapacağını şaşırıyor insan:)
Bir de evde bunları yiyecek ahali gerekiyor tabi:) Bekliyorum yakında ramazan geliyor, anneler babalar geliyor... Sonra bebiş geliyor, misafirler geliyor... Bana da mutfakta tarifleri yapacak fırsat doğuyor:)
ellerine sağlık, ben bu tarife bakıp bakıp fındıklar nasıl yataş olmuş, nasıl bölünmüş gibi şüphelerim vardı, senin uyguladığını görünce daha rahat uygulayabilirim bu tarifi.
fındıklar nasıl yatay olacaktı, yataş olmuş:)
Kitabı hep Pınar'dan duyardım, almak farz oldu artık, yakında hiç özel bir güne yokki eş e paslasak durumu:))
Ben bu yaptıklarına Selanik Gevreği dendiğini biliyorum pastanelerde. Ve ne zaman başka bir şey almak için pastaneye girsem, hemen bir poşet alırım çok severim yani, evde yapmayı da deneyeceğim ilk fırsatta.Süper görünüyor çünkü.Sevgiler.
Müge'ciğim - Beğendiğine sevindim. Çok teşekkür ederim.
Burcu'cuğum - Çayla çok yakışıyor bunlar. Keşke olsaydı yanında bir iki tane. :)) Teşekkür ederim.
Sevgili Lezzetlilerim - Aynen ben de çok severim kahveli lezzetleri :)) Teşekkür ederim.
Burçin'ciğim - Kitabı tavsiye ederim. Harika tariflerle dolu bir kitap. Güzel sözlerin için çoook teşekkür ederim.
Papatya'cığım - :))) Çok teşekkür ederim. Sabah sabah elimde bir tabak ya da neyse omzumda fotoğraf makinesi balkona her çıkışımda seni hatırlıyorum. Sayenizde efenimm.
Fidan'cığım - Yaparım tabi. Karışık daha iyi fikir bence de. Kitabı Nautilus Megavizyondan almış eşim. Çok teşekkür ederim.
Serpil'ciğim - Çok teşekkür ederim. Ben de sabırsızlanıyorum başka denemeler için açıkçası.
Eda'cığım - Eminim çok güzeldirler. En kısa sürede bakacağım. Çok teşekkür ederim.
Biscotti de çok başarılı, harika görünüyor ama fotoğraflar için ayrıca tebrik etmek istedim, çok lezzetli görünüyor...
hımm nefis olmuş, nefis.. bir zaman önce cafe fernando tarifi olarak biscotti görmüştüm ama bu bana daha uygulanabilir geldi. eline sağlık! bir de ben fındık yerine badem koysam diyorum. nefis, nefis..
Pino'cuğum - Umarım memnun kalırsın, afacanlar da severek yer.
Sevgili Bocuruk - Bazen ben de yapıyorum. Şansım varsa yorumu göndermeden önce okuduğumda fark edip düzeltiyorum. Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun için. Bu tarifi tavsiye ederim. İnsanı üzmüyor.
Defne'ciğim - Çok çoookkkk teşekkür ederim güzel sözlerin için. Bir ara hiç tarif ekleyememenin acısını çıkarıyorum sanırım. Yeni kitaplar ve makine de eklenince ve de sizlerden güzel yorumlar aldıkça daha bir heves geliyor, mutfakta buluyorum kendmi. :))
Pınar'cığım - Önümüzdeki günlerde sizin evde yiyecek kişiler öyle bir çoğalack ki. Birisi sürekli mutfakta üretim halinde olacak sanırım. :)) Senin portakallı kurabiye tarifini görünce ben de aynı şeyi düşündüm eşlerimizin benzediği. Malum bir kitap daha ve makine de var tabi. :))
Benim de tek endişem keserken fındıkları da düzgün kesebilmekti. Ne kadar bıçak varsa çıkardım. En sonunda gözüme Eminönü Sarılgan'dan 5 ytl ye aldığım ince tırtıklı domates bıçağını kestirdim. :)) Beni utandırmadı, gayet güzel kesti. Aklında bulunsun derim.
(yataşşşş ı anlamıştım :))
Müge'ciğim - Selanik Gevreği de deniyor. Hatta dikdörtgen kesiliyor. Antep fıstıklısı da pek güzel oluyor. Bir daha öyle de denemek lazım. Kitabı da tavsiye ederim. Çok güzel tarifler var.
Işıl'cığım - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve güzel sözlerin için.
Gorki'ciğim - Bedemli nefis olur. Asıl tarif öyleydi ama evde olmadığı için fındık koydum ben. Bir dahaki sefer ben de öyle denemek istiyorum.
Burçincim, ben kendime bu aralar hızlı gidiyorum diyordum ama maşallah sen de çok hızlısın, yine çok güzel bir tarif vermişsin, ellerine sağlık
Burçinciğim süper görünüyor. Şimdi tamda kahve saatinde nasılda giderdi. Ellerine sağlık.
Neslihan'cığım - Çok teşekkür ederim. Bir ara çok yavaşlamıştım. Şimdi acısını çıkarmak lazım :)
Selda'cığım - Kesinlikle çok iyi giderdi. Çok teşekkür ederim.
Burçin hımmmmmm diyorum:) Yemek sonrası çayımın yanına süper bir tat:) Görüntü kadar tadın da süper olduğuna eminim. Sen bir harikasıııın:)))
Fotoğraftakiler gerçek gibi vallahi.. Harikasın, hem sen, hem bisküviler hem de fotoğraflar. Bake Shop gününde de çok şekersiniz efenim... :)
Burçinciğim kurabiyeler resimler çok güzel, söylenecek herşey söylenmiş. ;)
Benim merak ettiğim başka bir şey var. he he he! :))
şey kem küm! Canım resimlerinde tabak altlarında kullandıgın turuncu, beyaz ve sarı renkte aksesuarlar var! Özel olarak satın mı aldın, plastikten mi kullanıyorsun kağıttan mı?
Ben böyleyim olmadık şeyleri görürüm, bana harika bir fikir verdin canım, teşekkürler...:)))
Ben gelmeyeli neler neler yapmışsın, süpersin.
Biscottiye bayılırım kuru kuru ve gevrek olurlar, ellerine sağlık.
Hocam bir şey soracağım :) bu vanilya esansı bizde satılıyor mu ben yok sanırdım.Yerine tozu da kullanılabilir değil mi...
17 Ağustos, 2007
Biscottiler tek kelimeyle HARIKA gozukuyorlar. Ellerine saglik, fotograflarinda cok guzel!
Kitabı gördüm, hah dedim bu Pınar'ın meşhur kitabı :) O kadar çok sözü geçti ki, artık aramızda bu kitap üzerine şaka yapar olduk, sen de güle güle kullan. Bu tarif gibi güzel mi güzel mamalar yap :)
Fotoğrafların da farkı farkediliyor iyice, aman nazar değmesin! Yalnız fotoğraflarda dikkat, kaliteli olsun diye büyük hacimli yüklersen eğer sitenin açılmasını geciktiriyorlar :(
Sebla'cığım - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.
Selen'ciğim - Sesini duymak ne güzel. Çok teşekkür ederim tatilden bile ziyaret edip yorumunula renk kattığın için canım.
Ayşe'ciğim - Onlar fon kartonu. Devletşah'ın sitesinde görüp çok beğeniyordum. Sonra Carrefour'da gezinirken bir baktım karşımda duruyorlar. Kucağımın alabildiği kadar bütün renklerden topladım.
Eda'cığım - Vanilya esansı satılıyormuş. Aslına bakarsan ben de vanilya şekeri kullandım ama tarifin orijinalini yazdığım için bozmadım. En kısa zamanda almak istiyorum vanilya esansı. Çünkü vanilya şekeri hiç tavsiye edilmiyor. Çok teşekkür ederim.
Duygu'cuğum - Çok teşekkür ederim. Beğendiğine çok sevindim.
Dilek'ciğim - Çok teşekkür ederim. Fotoğrafların hepsini küçültüp yüklüyorum. Birazcık bozuluyorlar orijinale göre ama sitenin geç açılması hiç istemediğim birşey olduğundan (çünkü beklerken çok sıkılıyorum) onu göze alıyorum.
Burçincim valla siteni çok büyük zevkle takip ediyorum.Bisküviler harika görünüyor yemek konusunun yanında fotoğraf konusundada çok iyisin tebrik ediyorum seni..Bloglarda yemeğin yanında fotoğrafın kalitesininde iyi olmasından yanayım.İnsan bir yemek kitabı aldığı zaman hepsini bir anda deneyesi geliyor öyle değilmi.Ellerine sağlık canım sevgiler.
Çok güzel bir hafta sonu diliyorum.
blogunuzu bugün fark ettim.gerçekten çok güzel ve başarılı sizi linklerime ekliyorum. bundan sonra takipcinizim. sevgiler
eline sağlık çok güzel görünüyor canım. Hmmm, demek seminerdeydin, hangisine katildin bakalım???
Aaaaa Burçinciğim siz ailecek sarmışsınız galiba yeni lezzetler denemeye :)) Bunlar da çok güzel görünüyorlar, ne güzel yakışırlar kahveyle böyle kıtır kıtır. Bu arada ben de yazdıklarından dersimi aldım; neymiş, fırında birşeyler varken bloglar alemine akılmayacakmışşşşşş :))) Kocaman sevgiler canım
Zerrin'ciğim - Güzel sözlerin için çok ama çok teşekkür ederim. Ben de senin gibi düşünüyorum. Bu yüzden de elimden geldiğince fotoğraflara özen gösteriyorum.
Sevgili Tabakta Lezzetler - Çok teşekkür ederim.
Sevgili Pelin - Çok teşekkür ederim. Beğendiğine sevindim.
Aylin'ciğim - Cupcake seminerindeydim. Sen de fark etmişsin sonra aşağıda yorumunu okudum canım. Umarım bir gün senin çiçek modelleme kursna da katılabilirim. Bayılıyorum çünkü.
Gülriz'ciğim - Evet kesinlikle akılmayacak bir dahaki sefere :))) Gerçi çok zor ama. Birazcık giremese insanın aklı kalıyor. Acaba neler olup bitiyor diye :
yaaa nasıl yapiyosun boylee superr ne diyim_??Acaba bende bi gun sewdiklerime boyle seyler yapabılecek miyim_??:( Cok guzel olmusa benziyor.Bi de fotograf onemliii onu da choq guzel basariyosun...Boyle devam etmeni dilerim cunku gercekten guzell seyler yapiyosun:):)
18 Ağustos, 2007
Burçin şu anda çayımı içiyorum. Çayımın yanına senin bisküvilerden 1 tane alıyorum. Nefis olmuşlar. Ellerine sağlık. Tatilden sevgiler...
19 Ağustos, 2007
Ebru'cuğum çok teşekkürler tatilden bile ziyaret edip yorum bıraktığın için.
biscotti yapmayı uzun süredir istiyorum ama hangi tarifi uygulayacağımı bilmiyordum.sanırım kararımı verdim.bnlar çok güzel.selamlar.
Çok teşekkür ederim ziyaretin ve güzel yorumun için.
Sevgili Burçin, biscottiler çok başarılı, eline sağlık. Kahveli oluşu çok hoşuma gitti.
Çok teşekkür ederim. Beğendiğinize çok sevindim.
harika otesi gorunuyorlar ellerinize saglik
21 Ağustos, 2007
Çok teşekkür ederim Nihan.
teyzemmmm benimmm hayatımın anLamı...
bugün senin doğum günün ama ben seninle ilgilenemedim..çünkü cok mtszdm bliosn :(:(
sen bnm canımsın teyzemm..
benim üzerimde emeğin çokçok büyük.. bnm kalbimdeki değerinse hiç birşeyle ölçülemez...<3<3
sen benim 2. annemsin teyzem...
dünyadaki herşeyden değerli ve özelsin...çünkü sen mükemmelsin herşeyinle..davranışların tavırların konuşmaların..!!
melek teyzem benimm...(:
doğum günün kutlu oLsun..iyiki doğdun teyzemm iyiki varsınn..
iyikii senin ellerinde büyümüşüm...ilk adımlarımı seninle atmışım...
senii ç0o0okk seviorm teyzem..
06 Haziran, 2008
Sen de iyi ki varsın. Seni çok seviyorum. Çok teşekkür ederim yazdığın tüm güzellikler için.
09 Haziran, 2008
Her zaman aynı lezzetli sonucu veren peynirli poğaçayı geçen akşam yapınca tarifini de arşivimde bulunması için eklemek istedim. Malum bu ...
Şekerli Kurabiye / Nostalji Kurabiyeleri
, Şekerli Kua Biz küçükken annemin çok sık yaptığı ve ablam, ağabeyim ve benim bayılarak yediğimiz bu kurabiyeleri hafta sonu bize geldikl...