LEZZET-İKRAM: Ocak 2011
Herkese kocaman kocaman günaydıııın.Çok güzel bir hafta sonundan geliyorum.Prensesimin 4.yaşını kutladık bu pazar, tüm sevdiklerimizle.Göksu inanılmaz heyecanlıydı.''anne n zaman pasta kesicez ? n zaman giyinicem,sabah olmadı mı? '' bir sürü soru.Kuzenleri ,arkadaşları geldi ,çok ama çok eğlendi bizim prenses.Doğum günü sofrasından ufaklıklara hazırladığım cupcaklerle başlamak istiyorum haftaya .Herkese güzel bir hafta diliyorum.
minicik pembe gıda boyası
Yumurta ve toz şekeri 7-8 dakika iyice çırpın.Sırasıyla sıvı malzemeleri ekleyip çırpın.Kuru malzemeleri ekledikten sonra mikserin en düşük ayarında bir iki kere karıştırıp kağıt serilmiş muffin kalıplarına dökün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin.(kürdan testi yapın mutlaka )
2 paket krem şantiyi 2 çay bardağı soğuk süte koyup minikk gıda boyası ekledikten sonra iyice çırpın.Krema torbasına koyun ve iyice soğuyan muffinlerin üzerine sıkın.Şekerlemelerle süsleyin.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 07:49 19 yorum:
Etiketler: çay saati, doğum günü, kakaolu cupcake, Kekler, muffin
Küçük Hanımın damak tadı pek gelişmiş olduğundan her zeytini beğenmez.Babamız değişiklik olsun deyip başka marka bir zeytin almış. Küçük hanım beğenmeyince sofrayada konmadı tabi,iki haftadır hiç yenmedi. Buzdolabında kapta duruyor ,belliki atılmayacak ama birşeyler yapılacak.Evet evet açmaların arasına ,sabah kahvaltılarında ekmeklerin üzerini dolduracak bişey olmalı ,zeytin ezmesi...;) Küçük bir kavanoz kadar çıktı,bizimkiler pek sevdi.
300 gr.zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve diğer malzemelerle birlikte rondoya koyup iyice çekin.İşte hepsi bu, zeytin ezmesi hazır .
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 20:28 14 yorum:
Etiketler: aparetifler, ev yapımı lezzetler, ev yapımı zeytin ezmesi, Kahvaltılıklar, zeytin ezmesi
Hafta sonu çay yanına yaptığım bu börekler fırından çıkmasıyla bitti.Tabi sosis de olunca içinde ufaklıkların tam gözdesi oldu.
Sosisli Kaşarlı Mini Börekler
1 paket sosis(4-5 adet)
Yufkaları üst üste yerleştirin ve 12 parçaya ayrılcak şekilde üçgen üçgen kesin.(sigara böreği hazırlar gibi).Yumurta akı ,sıvıyağ ve yoğurdu bir kapta karıştırın.Sosisleri ince ve küçük doğrayın rendelenmiş kaşar peynirle bir kaba koyup karıştırın.
Üçgen parçanın üzerine bir çorba kaşığı kadar yoğurtlu karışımdan koyup eşit şekilde yayın.İç harçtan bir miktar koyup sigara böreğinden biraz daha geniş tutarak sarın.Diğer parçalar bitene kadar devam edin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 19:45 14 yorum:
Etiketler: Börek, çay saati, hamur işleri, sosisli kaşarlı mini börek
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 20:21 15 yorum:
Sabahın daha ilk ışıklarında yaptım bu keki.Her sabah o kadar çok erken uyanıyorum ki (malum ufaklık yüzünden hacı yatmaz gibi kendisi ) saat 8.00'a kadar çoğu işim bitmiş oluyor .Bu sabah okadar dalgınmışım ki ,kek kalıbını bir güzel yağlayıp bir miktarda un attıktan sonra kek hamurunu kalıba döktüm veee fırına verdim.Tabi buraya kadar herşey normal de bu kek kabarmaz niyemi ? Kabartma tozunu koymamışım,aaaaaay bir çığlık bir kıyamet anlatamam bende ;) Keki hemen fırından almam ve kabartma tozunu eklemem bir oldu . Umudu kesmeme rağmen çok nefis bir kek olarak şaşırttı beni ;)
Bu pazar Minişimle ilk sinema randevumuz var ''Yogi Bear'' adlı filme ,bakalım nasıl geçecek ? Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.
Kakaolu Pudinli Kek
1 paket Dr.Kakaolu toz Puding
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sırasıyla diğer tüm malzemeleri ekleyin.Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.Kalıpta soğutun.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 23:40 17 yorum:
Sevgili yemekbirask bu güzel blog ödülünü bana layık görmüş bende bu ödülü tüm arakadaşlarıma gönderiyorum ve çok çok teşekkür ediyorum.
Gelelim tatlımıza ,güzel bir yemek sonrası ikram edebileceğiniz muhteşem tadı ve hafifliğiyle tadına doyamayacaksınız, mutlaka deneyin derim.
8-9 adet amasya elması
1 su bardağına yakın dövülmüş ceviz içi
1 çorba kaşığı margarin (Becel kullandım)
Elmaların kabuklarını incecik soyup bölmeden ortalarını dikkatlice çıkarın.(kabak oyacağı bu iş için uygun )Elmaları bir tencereye yerleştirin ve yarısına kadar su ekleyin.Herbir elmanın üzerine birer çorba kaşığı kadar toz şeker koyup elmaları haşlayın.Haşlanan elmaları bir kenara alın ve soğutun.
İç harcın hepsini bir kapta karıştırın ve elmaların ortalarını bu karışımla doldurun.
Vanilya ve margarin hariç muhallebi malzemelerinin tümünü bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.Ocağın altını kapattıktan sonra margarin ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın .Dikdörtgen bir borcama elmaları yerleştirin ve muhallebiyi üzerlerine dökün.Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az iki saat soğutun.Üzerine tarçın dökerek servis edin.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 17:46 20 yorum:
Etiketler: elmalı tatlı, meyvalı tarifler, sütlü tatlılar
Herkese iyi bir hafta diliyorum.Yoğun geçen bir hafta sonundan yoğun geçecek olan bir haftaya başladım.Benim patatesle aram çok iyidir ,her türlü yemeğini ,böreğini severim .Tam bir kış yemeği oluyor .Miniş de, yemekte suyuna ekmek bandırarak yedi ,pek hoşuma gitti ;)
6 -7 adet iri patates
Pateslerin kabuklarını soyduktan sonra orta irilikte küpler halinde kesin.Küçük yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı yağla birlikte tencerede kavurun.Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin ve salçaları ilave edin.Patatesleri de koyup karıştırın ve kaynamış su ilave edin.(Patateslerin üzerine bir parmak çıkacak kadar su yeterli oluyor ,isterseniz biraz daha ilave edebilirsiniz.).Baharatlarını ilave edip patatesler yumuşayana kadar pişirin.Servis ederken kuru nane ile tatlandırabilirsiniz.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 20:55 12 yorum:
Etiketler: fırında patates, kıymalı patates, patates yemeği, sebze yemekleri
Bu keki sık sık yaparım ama fotolamak yeni nasip oldu.Bu sefer Göksu'nun sevgili babaannesi için yaptık. ''Zebra'' denince bizim Miniş'in aklına hemen çizgi film karakteri olan Martin geliyor ve ''aaaa anne Martin Keki'' demezmi ? Bu tür yaratıcılıklarına pek gülüyorum.Sabah sabah çektim fotoyu ve maalesef dilimlemiş bulundum ,aslında yuvarlak daireler halinde ayrı bir şık duruyordu ama bu şekliylede gayet iyi anlaşılıyor bence ,Martin Keki oluşu ;) 26 cm 'lik kelepçeli kalıp kullandım buarada ;)
2 çorba kaşığı (tepeleme ) kakao
Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın.Yoğurt sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin ve sırasıyla vanilya elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip yavaşça çırpın.Hamurun 1/4 'ünü ayırıp kakao ekleyin ve karıştırın.Beyaz hamurdan iki kepçe kadar kalıba koyun ve tam ortasına bir çorba kaşığı kadar kakaolu hamurdan koyun tekrar tam ortasına ,iki kepçe beyaz hamurdan koyun.Hamur bitene kadar işlem sırasını takip edin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.Kalıpta soğutun.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 21:20 19 yorum:
Etiketler: çay saati, Kekler, zebra kek
Yine Yılbaşı akşamı için arkadaşlarımıza hazırladığım sofradan bir tarif.Humusu sevmemelerine rağmen bu tarife hayır diyemediler ;) bir dilim kızarmış ekmekle müthiş bir ikili oluyorlar.Diğer humus tariflerinden tek farkı içinde yoğurt oluşu .Annemin seneler öncesinden Güneyli bir arkadaşından öğrendiği bu güzel tarifi sizlerinde beğeneceğine eminim.
1/2 su bardağı haşlanmış nohutun suyu
1.5 adet limon suyu
1 .5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Nohutları bir gece önceden suda ıslayın.Nohutlar ,iyice yumuşayana kadar düdüklü tencerede haşlayın.Rondoda haşlanmış nohutları püre haline getirin ve içine dövülmüş sarımsak,yağ ,limon suyu ,tahin ,haşlama suyu ,yoğurt ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.Servis tabağına alıp üzerini maydanoz ve sumak ile süsleyin.
Not; rondoda iyice çekildiğinden nohutların kabuklarını ayıklama ihtiyacı olmuyor .Eğer rondoda çekmeyecekseniz mutlaka kabuklardan arındırmalısınız.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 18:05 17 yorum:
Etiketler: humus, mezeler
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 23:13 9 yorum:
Geçen hafta gelen arkadaşlarımıza ve Yılbaşı sofrası için hazırlamıştım,çok beğenildi.Meze olarak sunabileceğiniz çok güzel bir lezzet.Tarif annemin defterinden ;)
1.5 su bardağı kuru bakla
4.5-5 su bardağı su
Soğanı ince ince yemeklik doğrayıp yağı tencereye koyun ve soğanla beraber kavurun.Suyu ekleyip kaynatın.Yıkayıp süzdüğünüz kuru baklaları kaynayan suya ekleyin .Şeker ve tuzu ekleyip baklalar yumuşayana kadar pişirin .Tamamen suyunu çektirmeyin, hafif sulu kalacak şekilde olmalı.Limon suyunu ekleyin ve blendırdan geçirin.(pürüzsüz olmalı)İncecik kıyılmış dereotunu da ekleyip tekrar blendırdan çekin ve suyla ıslatılmış bir kaba döküp iyice soğutun.Buzdolabında en az bir saat bekletin ve servis tabağına dikkatlice ters çevirin.Soğuk servis edin.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 21:20 15 yorum:
Etiketler: fava, mezeler
Yılbaşında aldığım en anlamlı ve en güzel hediyeydi.
Kahve Dünyası çok anlamlı ve çok güzel bir sosyal sorumluluk projesi gerçekleştiriyor.Bu kupaların üzerindeki resimler Darüşşafaka'da okuyan öğrencilere ait.Darüşşafaka'ya destek için amaçlanan bu yolda aldığınız her bir kupa Darüşşafaka'ya ve bu öğrencilere yardım olarak geri dönünüyor .Mutlaka sizlerde kendinize ve hatta sevdiklerinize birer kupa alabilir ve bu güzel projeye destek olabilirsiniz.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 21:10 1 yorum:
Etiketler: darüşşafaka, kahve dünyası
Herkesin yeni yılını kutluyorum canlarım.Yeni yıl için Antalya'dan gelen arkadaşlarımızla çok güzel bir hafta ve çok güzel bir yılbaşı gecesi geçirdik.2011 'in bizlere mutluluk ve sağlık getirmesi dileğiyle bu yıla güzel bir tatlı tarifiyle başlıyorum.
200 gr.çekilmiş ceviz içi
200 gr.eritilmiş tereyağ
Şerbet için gerekli malzemeleri( limon suyu hariç) tencereye koyup kaynatın.Ocaktan inmeye yakın limon suyunu koyup altını kapatın ve soğumaya bırakın.
İki adet baklavalık yufkayı üst üste koyup eritilmiş tereyağ gezdirin ve ceviz içini serpiştirin.Oklavayla beraber sıkı bir şekilde sarın. Dikkatlice büzgü büzgü olacak şekilde form verin ve dikkatlice oklavadan sıyırın.Yağlanmış dikdörtgen tepsiye dizin.Yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.Kalan tereyağını en üste gezdirin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sıcak yufkaların üzerine soğumuş şerbeti dökün ve şerbeti çekip soğuyunca üzerine yeşil toz fıstık serpip servis edin.
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 18:12 13 yorum:
Etiketler: burma baklava, şerbetli tatlılar