Lavas Cipsi Gönderen
On 30 Nisan 2014 Çarşamba
kayitlarima baktigimda 2012 ye ait bir tarifim kendileri .ozaman yayina girdiginde yapim asamalari yoktu ve resim kalitesi cok düsüktü .bu sebeple bir kac gün önce yaptigim ev mamülü lavas cipsimi yeniden eklemeyi istedim .hem tarif güncellenmis olacak hemde kalitesi güzellesek ve cok arkalarda kaldigi icin bir cok dostumun haberide olmadigini düsünerek yeniden güncelleyeyim istedim .tarifi bana ait malzeme 6 adet lavas ekmegi 1+ceyrek cay bardagi siviyag 2 tatli kasigi kimyon 2 tatli kasigi sarimsak tozu 1 yemek kasigi toz kirmizi biber 1 tatli kasigi seker 1 tatli kasigi karabiber mümkünse beyaz olsun 1 tatli kasigi tuz arzunuza göre attirin yada eksiltin yapilisi firinimizi 200 dereceye ayarlayip isinmaya birakalim firin tepsimizi aliminyum folyo ile kaplayalim isterseniz firin kagidida kullanabilirsiniz bizim burada satilan lavas ekmegimiz ikiye ayrilabiliyor ve icersinde hic bir katki maddesi icermiyor ekmeklerimizi bir makas yardimi ile ayiralim ince olarak 12 adet yapragimiz olacak daha sonra üst üste koyarak önce ortadan iki parcaya
daha sonra cips ebatinda ücgen parcalara keselim karistirma kabimiza diger malzemeleri koyup karistiralim üzerine kestigimiz lavas ekmeklerini ekleyip iyice ellerinizle alt üst ederek karistiralim ekmeklerin her yerini kaplamaya dikkat edin firin tepsisine yayalim firin tepsiniz kücük ise iki seferde pisirin hemen firina verelim yaklasik 20 dakikada kizariyorlar bir kez karistirisaniz allta kalanlarinda kizarmasini saglarsiniz cok yanmamasina dikkat edin malzemeye varsa kereviz tozu yada sogan tozuda ekleyerek yada kekik ilave ederek degisik tadlar elde etmeniz mümkün en azindan icersinde katki maddesi barindirmayan baharatlarin sifasina ulasarak ve en önemlisi cok fazla yag tüketmeden cipsin tadina varabilirsiniz. benim kizim cok seviyor bu sekil yapip mümkünse agzi acik bir sekilde bir kasede saklayin ertesi güne kalmayacaktir da, gelip gittikce kücüklere iyi oluyor. ekmek oldugu icin ara atistirmalik olarak tüketilebilir . vebir arastirmada okumustum ozamanlar burada kalsin istiyorum yeniliyorum bu bilgiyi buraya yine. aslinda cipse bagimlilik yapan cipsin kendisi degil cikardigi ses imis bir nevi cikardigi ses insana stres attiriyormus bu sebeplede cips yemek bagimliliga dönüsüyormus .
eger sizde rahatsiz olmaz iseniz size ve sevdiklerinize afiyet olsun diyorum afiyet olsun dostlar dualara talibim Muhabbetle Devamı ... Tweet
Sulu Köfte Benceli Gönderen
On 26 Nisan 2014 Cumartesi
yine bencelerle süslü verecegim miktar kücük aileler icin cok olabilir ama ertesi güne kalabilecek bir corbadir havalar isinmadan corbaya ragmet düsmeden hemen tarif geliyor size ama cok sevilecek bu haliyle rabbimin izniyle .
Malzeme 300 gr kiyma orta yagli 3 yemek kasigi misir irmigi 1 cay bardagi pirinc 1 orta boy kurusogan 1 yumurta tuz karabiber 1 yemek kasigi kuru maydanoz (yoksa taze ince dogranmis 1 yemek kasigi )
köfteleri tepside kaplamak icin bir avuc un 2 litre su yarim cay bardagi pirinc üzeri icin 2 yemek kasigi tepeleme tereyag 2 yemek kasigi siviyag yarim bag maydanoz yogurma kabina kiymayi koyalim üzerine misir irmigini ve yikamadan pirincimizi rendelenmis kurusogani tuzu karabiberi koyup üzerine yumurtayi kiralim. varsa kuru maydanozu yoksa cok ince dogranmis bir yemek kasigi maydanozu koyup iyice karistirarak yoguralim .bes on dakika dinlendirelim dinlenen haricimizi findik büyüklügünde koparim elimizde yuvarlayalim .un serpilmis tepsiye koyalim bu sekilde tüm harcimizi bitirelim tepsideki un ile kaplanmasi icin tepsiyi ileri geri sallayalim .kaplandigi kadar kafi heryeri kaplanacak diye kendinizi yipratmayin ocaga suyu koyalim kaynamaya baslayinca pirincimizi ekleyelim sonra köfteleri yavasca icersine birakalim .bir iki kez karistiralim
yaklasik 20-25 dakika yeterli oluyor pirincler pisince koyulugu kivami herseyi yerinde olacaktir rabbimin izni ile. pirincin türüne göre su miktarinda oynama yapabilirsiniz ama lezzet olarak kivami biraz koyu olursa hos oluyor ayni zamanda doyurucu vermis oldugum yag miktari gözünüze fazla gelmesin korkmayin lezzetine lezzet katip görselligi tamamlayacak. üzerinde ilk etapda fazla görünür ama karistirdiginiz tabaklara pay ettiginiz zaman kaybolur .tereyag corbaya lezzetin sirridir tereyagimiz sivi yagla erittik dikkat edin kahveringi sekilde yanmasin yagimiz özellikle beyaz corbalarda bu yanmislik hos görünmüyor ocaktan cekip yagimizi icersine tuz karabiber ve dogradigimiz maydanozumuzu ekleyelim tenceredeki corbamiza ekleyelim corbamiz sicak olmali biriki kez karistirip lezzeti bütünlestirin afiyet olsun dostlar Alah ne verdiyse cokca duaya talip hayirli hafta sonlariniz olsun Muhabbetle Devamı ... Tweet
sen sahit ol yarabbi tek niyetim kolayliklara güzelliklere vesile olmak Muhabbetle Devamı ... Tweet
On 13 Nisan 2014 Pazar
bana ne oldu ise kelimeler düsünceler kisirlasti hic birsey yazmak istemiyorum :( tariflerim icerde birikti ama, sizlere öylesine bir tarif birakip cikmak istemiyorum buradan.
ama hersey heryerde söylenmiyor .anlatilmiyor anlatilamiyor kol kirilir yel icinde kalir öylede olmali diye düsünüyorum .
sizin zaman hirsiziniz olmayi istemiyorum gününüze kar, hayir duanizda yer almak istiyorum.
idealim yaptigimin daha iyisini yapmak.Bu gün verecegim fellah köftesini birkac kez daha denedikten sonra sizlere sunmayi istedim bu haliyle hersey cuk yerine oturdu derleya öyle .kizim tutkunu dün arkadasi icin yapmami istedi resmen .ister ana yemek ,isterseniz davet masasina ortaya dilerseniz piknige yada arkadasa ziyarete götürülecek kadar lezzetli oldugunu düsünüyorum .bu haliyle tarifi bana aittir Malzeme yaklasik olarak sekiz kisilik oluyor arzu ederseniz ilk etapda yarim ölcü yapin beyenirseniz bir dahakine normal ölcü yaparsiniz .
3 su bardagi ince bulgur 1,5 su bardagi tarhana 3 su bardagi kaynamis su 2 ortaboy kurusogan 3 yumurta 2 yemek kasigi kurutulmus maydanoz tuz karabiber &
yogurt sosu icin 300 gr süzem yogurt iki dis ezilmis sarimsak &
salcali sosu icin yarim cay bardagi siviyag yarim yemek kasigi tereyag 2 yemek kasigi biber salcasi kuru nane öncelikle bulgurumuzu islamak icin su kaynatalim yoguracagimiz kaba bulguru ,tarhanayi biraz tuz biraz karabiber esliginde üc bardak sicak suyuda ilave edip bir iki kez catal ile karistrip kapagini kapatalim .yaklasik 10 dakika beklesin kapagini alip sogutalim cok cabuk cokd a fazla sogumuyor aslinda ilik olabilir ama dikkat edin üzerine kiracagimiz yumurtayi pisirmesin daha sonra kurusogani rendeleyelim üzerine ,yumurtalari kirip maydanozu tuzu karabiberi serpistirelim .
oda dogranmis haliyle iki yemek kasigi olsun tepeleme yogurdugumuz harcimizdan findik kadar büyüklükde olacak sekilde elimizi hafif yaga batirarak yaparsaniz yapismaz elinize. avcunuzda yuvarlayin un serpilmis bir tepsiye birakin bu sekilde tüm harcinizi tamamlayin .
ocaga genis bir tencereye suyu (bu verdigim harca uygun su miktari 12 su bardagidir) tencereye koyup kaynatin tuz atmayi unutmayin kaynayinca hazirladigimiz köfteleri kevgir yardimi ile suya birakin. orta ateste yaklasik 15 -18 dakika pisirin .pisince isterseniz kevgirle icersinden alin köftelerinizi isterseniz suyunu kepce ile baska bir tencereye alin suyunu sakin atmayin derim. harika bir corba suyu oluyor bakarsiniz tarifin sonuna dogru corba tarifi verebilirim ;) ben köftemizi biraz sulu birakiyorum manti tadinda seviyoruz üstelik sicaga yakin tüketiyoruz sizler isterseniz tam süzün, isterseniz sulu birakin isterseniz sicaga yakin manti niyetine, isterseniz ara sicak olarak ilik tüketin.
simdi serviste kullancagimiz yogurdu ve salcayi hazirlayalim yogurdumuza sarimsagi ezelim biraz su ile azicik inceltelim yogurdumuzu ,tuz atalim icersine sarimsak özünü biraksin yogurda karistiralim yogurdumuz o kenarda beklesin baska bir tavada sos icin olan malzemeleri tavaya koyup kavuralim yarim cay bardagi su ile salcayi sulandiralim oda hazir simdi servis islemine gecelim servis tabagina önce köftemizden birkac kevgir koyalim üzerine birkac kasik yogurdumuzdan gezdirelim daha sonra hazirladigimiz salcamizdan bir bir yemek kasigi kadar gezdirelim .
üzerine kuru nane serpistirip hemen servise sunalim kalabalik davetlerinizde kupa bardaklara hazirlayabilirsiniz dostlar kisi basi .
ayirdigimiz suyu ocaga koyalim icersine tepeleme bir yemek kasigi tereyag, bir cay bardagi pirinc ekleyelim .pirincler yumsamaya baslayinca ,icersine iki avuc dolusu yikinmis iri dogranmis ispanak yapragi ekleyelim, beraberinde iri iki dis sarimsak olsun .yaklasik 5-8 dakika daha pisirelim koyuluguna göre su ekleyebilirsiniz corbaniza ocaktan almadan evvel el blendiri ile icersine dalalim cok fazla cekmeden yani ispanaklar ve pirincler hafif hissedilir durumda olsun ocaktan alalim. hemen baska bir kapta 1 yumurta 3 -4 yemek kasigi sirke ile cirpalim .corbadan bir iki kepce yumurtaya ilave edip sonra hemen geri corbaya ilave edelim karistiralim .yumurtayi tüm kullancagiz corbamiza hafiften kesilmis gibi olacak corbanizda korkmayin :) sirkenin görevi bu ama corbaya kattigi lezzet harika corbamizin adini fellah corbasi koydum bu lezzeti yakalamaniz fellah köftesi yapmaniza bagli :)
Afiyet olsun dostlar daim dualara talibim Muhabbetle Devamı ... Tweet
olmaz dostlar .afiyet sifa olsun .acizane bencelisi böyle dilerim beyenile sevile daim dualara talibim Muhabbetle Devamı ... Tweet