Şeker yerine o tercih ediliyor!
Giriş Tarihi: 29.06.2016 20:17
Sağlıklı tatlandırıcı olarak anılan stevia, gıda ürünlerinde şekerin yerine kullanılmaya başladı.
Kalorisi bulunmadığı için son dönemde dünyada yapay tatlandırıcıların yerine tercih edilen ve sağlıklı tatlandırıcı olarak anılan stevia, gıda ürünlerinde şekerin yerine kullanılmaya başladı.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Hayoğlu, suni tatlandırıcıların kanserojen özellik gösterdiğini, şu andaki araştırmalara göre stevianın böyle bir etkisinin olmadığını belirtti.
Bundan dolayı diğer tatlandırıcılar yerine hem doğal olması hem de sağlıklı olması açısından stevianın ön plana çıktığını dile getiren Hayoğlu, stevianın "0" kalori kabul edildiği için diyet gıdalarda da rahatlıkla kullanılabileceğini aktardı.
Hem ekonomi hem sağlık açısından avantajları var
Söz konusu bitkinin tatlılık oranının şekerden çok yüksek olduğunu bildiren Hayoğlu, az miktarda stevia kullanarak, çok miktardaki şekerin verdiği tadın elde edilebildiğini söyledi.
Bunun hem ekonomik hem de sağlık açısından daha büyük avantajlar sağladığını vurgulayan Hayoğlu, "Özellikle tatlıyı seven çocuklar düşünüldüğünde bu ürünün cazibesi daha da artıyor. Diş sağlığı açısından nasıl bir etkisinin olduğunun ise daha iyi araştırılması gerekiyor. Şimdiye kadar bununla ilgili bir sakıncaya rastlanmamış." dedi.
Türkiye'de 20 dekar alanda üretildi
Harran Üniversitesi Tarla Bitkileri Öğretim Üyesi Doç. Dr. Abdülhabip Özel iseTürkiye'de deneme çalışmaları sonucunda yaklaşık 20 dekar alanda stevia bitkisinin yetiştirildiğini, böylece ürünün bölgede yetiştirilmeye elverişli olduğunun görüldüğünü söyledi.
Gövde ve yapraklar temizlendikten sonra yaprakların kurutulduğunu kaydeden Özel, buradaki doğal özün (steviol glikozit) alınıp işlendikten sonra tatlandırıcıya dönüştüğünü aktardı.
Özel, bitkinin işlenmesiyle ilgili Türkiye'de çalışmalar yapıldığını sözlerine ekledi.
Evde dişleri bembeyaz yapmanın beş yolu
Alzheimer'a karşı bol bol tüketin!.
Kirazın kan sulandırıcı etkisi var
‘Aşkınızı beslemek için havuç yiyin’
Klozete tuvalet kağıdı serip oturuyorsanız dikkat
Migreni olanlar bayramda çikolata yerken dikkat!