Bayram Sofralarınızı Şenlendirecek Birbirinden Şahane 15 Etli Tarif
6 Ağustos, 13:47'de eklendi, 11 Ağustos, 11:55'te güncellendi
Bizi, ete doyuracak günler geldi çattı. En sevilen lezzetleri yaparak, misafirlerinizi tıka basa doyurmak isterseniz sizi şöyle alalım
1. Et ve bayram denildiğinde akla ilk gelen: Kavurma
Kuyruk yağını kuşbaşı doğrayıp tencerede eriyene kadar kavurun. Eti kuşbaşı doğrayıp tencereye alın. Suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak kavurun. Üzerine tuz ve karabiber ilave edin. Yine kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte yarım saat pişirin. Daha sonra tereyağını ekleyin. 10 dakika karıştırarak kavurun.
2. Kavurma varsa sabahları olmazsa olmaz: Kavurmalı yumurta
Kavurmalı Yumurta Tarifi:
Tereyağını tavada eritin. Kavurmayı elinizle irili ufaklı parçalara ayırın. Kavurma etini rengi değişene kadar kavurun. Üzerine yumurtaları kırın ve tuz serpiştirin.
3. Fırında pişirmek isteyenlere: Kuzu pirzola
Fırında pişirmek isteyenlere: Kuzu pirzolaFırında pişirmek isteyenlere: Kuzu pirzola
Fırında Kuzu Pirzola Tarifi:
Bir kabın içinde rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağı, salçaları ve baharatları döküp karıştırın. İçerisine kuzu pirzolayı ekleyin ve sosu her yerine bulayın. Buzdolabında 1-1,5 saat dinlendirin. Yağlı kağıdın içerisine pirzolaları dizin ve üzerini önce yağlı kağıt ile sonra alüminyum folyo ile kaptın ve 190 derece fırında 1 saat pişirin. Sürenin sonunda üzerindeki kağıdı çıkartın ve kızarması için tekrar fırına verip 6-7 dakika daha pişirin.
4. Mis gibi bir lezzet: Etli Çorba
5. Ete doymak isteyenlere: Beyran Çorbası
Beyran Çorbası Tarifi:
8-12 diş sarımsak
Düdüklü bir tencerede malzemeleri eti ve sarımsakları haşlayarak başlıyoruz. Ardından eti çatal yardımıyla didikleyin. Et suyunu pirinçle birlikte haşlayın ardından üzerine tereyağı, biber salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Etleri de ekledikten sonra birkaç dakika daha kaynatın. Çorbanız hazır, afiyet olsun.
6. Suyuna banmalık: Gerdan Haşlama
Gerdan Haşlama Tarifi:
6 adet küçük boy havuç
3 iri diş sarmısak
Kuzu gerdanı düdüklü tencereye alıp üzerine soyulmuş patates ve havucu bütün olarak yerleştirin. Suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 30-35 dakika pişirin. Kapağını açıp tuz ve karabiber ilave edin. 5 dakika kapağı açık olarak pişirip ocaktan alın. Diğer taraftan sosu hazırlamak için, sarmısakları ezip, sıvıyağda kavurun. Ocağı kapatıp üzerine ince kıyılmış nane ve limon suyu ilave edip karıştırın. Yemeği tabaklara alıp üzerine sosu gezdirerek servis yapın..
7. Bayram sofralarının sultanı: Kuzu kol tandır
Bayram sofralarının sultanı: Kuzu kol tandırBayram sofralarının sultanı: Kuzu kol tandır
FIRINDA KUZU KOL TANDIR
Kuzu kolun üzerindeki fazla yağlı olan ve zar kısımlarını kesin. Bıçağın ucuyla kuzu kolun üzerinde delikler açın. Açtığınız deliklerin içine sarımsakları gömün. Üzerine çok az karabiberi, tuz serpip ovun. Her yerini yağlayın ki güzelce kızarsın. Fırın tepsisine yaydığınız pişirme kağıdının üzerine biberleri, soğanı, kekiği yayın. Üzerine kuzu kolu yerleştirin ve yağlı kağıt ile sarın. Fırında uzun sürece pişeceğinden yanmaması için yağlı kağıdı bir de alüminyum folyo ile sarın. 160 derece fırında 3 saat pişirin. Üzerini açıp fırının ısısını 200 dereceye çıkartıp kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
8. Lokum kıvamında: İncik
İncikleri tencereye yerleştirin.Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, 5 dakika kaynatın. Soğuk sudan geçirip süzgece alın. Ayrı bir yerde tereyağını tavada kızdırın. İncik, 6-7 adet arpacık soğan ve bütün haldeki sarımsağı ilave edip, birkaç dakika kavurun. Üzerine un serpiştirip, karıştırarak kavurun. İncikleri tencereye alın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika pişirin. Ortadan ikiye bölünmüş arpacık soğan, tane karabiber ve tuzu tencereye ilave edin. Küçük bir tencere kapağı ile yemeğin üzerine bastırarak kapatın. Dış kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin. Servis tabağına alıp, sıcak olarak servis yapın.
9. Zoru sevenler için: Kaburga dolması
Kaburga Dolması Tarifi:
1.5 kg kaburga eti
- 200 gr kuzu ciğeri(veya tavuk ciğeri)
Ciğerleri minik minik doğrayın ve kenara ayırın. Pirinci sıcak suyla ıslatıp kenara ayırın. Tereyağını tencereye alın ve ısıtın, ısınınca bademleri ekleyerek kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Doğradığınız ciğerleri ekleyerek kavurun. Ciğerler pişince süzdüğünüz pirinci ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup kuş üzümlerini, suyunu ve baharatlarını ekleyin. Pişince kenara alın ve soğumasını bekleyin. Kaburgayı doldurmak için açtığınız kısımdan iç pilavı doldurun. Pirinçlerin çıkmaması için doldurduğunuz kısmı dikin. Salçayı ve tereyağını kaburganın üzerine sürüp arkalı önlü kızartın. Ardından büyük bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave edin ve her bir tarafını 1'er saat pişirin. Tencerede su azalırsa sonradan ekleme yapabilirsiniz.
10. Görüntüsüyle aklınızı başınızdan alacak: Maklube
Etleri düdüklü tencereye alalım. Üzerine biraz çıkacak kadar sıcak su ekleyelim. Orta hararetli ateşte haşlayalım. Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha pişirelim. Konserve bezelyeleri ve haşlayıp, küp küp doğradığımız havucu ekleyip, yayvan bir tencereye yerleştirelim. Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim. Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım. Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyelim. Arzuya göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirelim. Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene dek birkaç su yıkayalım. Sularını süzelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp, kızdıralım. Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım. Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayalım. 3 su bardağı sıcak suya arzuya göre 1 et suyu tabletini ve yeterince tuzu ilave edip, karıştıralım. Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım. Tencerenin kapağını örtüp, ağır ateşte pirinçler suyunu çekip, üzeri göz göz olana dek pişirelim. Ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım. Tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek yemeğimizin şeklini bozmadan özenle çıkartalım.
11. Formuna dikkat edenlere: Külbastı
12. Farklı tatlar isterseniz: Sebzeli Biftek
Farklı tatlar isterseniz: Sebzeli BiftekFarklı tatlar isterseniz: Sebzeli Biftek
Sebzeli Biftek Tarifi:
13. Saraylara layık: Hünkar Beğendi
Hünkar Beğendi Tarifi:
Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin. 3 dakika daha kavurun. 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin. Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin. Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyla çok ince kıyın. Tereyağını bir tavada eritin. 1.5 çorba kaşığı unu ekleyin. Sararana dek kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın. İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Hızla karıştırıp, servis tabağına alın. Üzerine eti koyarak, servis yapın.
14. Hamur işi olmazsa olmaz: Etli Börek
Etli Börek Tarifi:
15. Bonus: Kalan etlerden sucuk yapabilirsiniz
Bonus: Kalan etlerden sucuk yapabilirsiniz 😋Bonus: Kalan etlerden sucuk yapabilirsiniz 😋
2 YK kimyon
2 YK kırmızı biber
2 YK acı kırmızı biber
Bütün malzemeleri iyice yoğurun ve bir gece buzlukta bekletin.
ciğer sarması ❤️
11 Ağu 19:47 YanıtlaBeğen (0)Şikayet EtEngelle
Önce et var mı diye bir sor bakalım :D
11 Ağu 17:30 YanıtlaBeğen (2)Şikayet EtEngelle