Simli Mutfak: KARADUT ŞERBETİ
Kırmızı yaz meyveleri tezgahları süslüyor.En sevdiğim meyveler çıkınca gelsin tatlılar, pastalar, tartlar, kurabiyeler.Karadut reçeli, karadut şerbeti hepsi nefis olur.Hele karadutun faydaları say say bitmiyor.
Dutları fazla hırpalamadan yıkayıp uygun ebatta bir tenecereye alın.Üzerine suyu ilave edip 1 adet çubuk tarçını da ekleyip kaynamaya bırakın.Kaynayan suya toz şekeri ilave edip şeker eridikten sonra da 10-15 dakika daha kaynatın.Ardından limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Bir noktaya dikkat; tarçının tadının meyveyi bastırmasını engellemek için, kaynadıktan 5 dakika sonra tarçını tencereden çıkartın.Ben hep böyle yapıyorum aksi halde tarçın çok baskın gelebiliyor ve lezzet lohusa şerbetine çalıyror.Soğuyan şerbeti ince bir tel süzgeçten geçirip süzün.Dutları da bir kaşık yardımıyla süzgecin üzerinde iyice ezin ve özünü şerbetin içine bırakmasını sağlayın.Şerbetinizi cam şişelere koyup buzdolabında soğutun ve soğuk olarak servis edin.Ben bir kısmını da buzluk poşeti olarak tüm marketlerde satılan (hatta kemik suyu, tavuk suyunu da muhafaza ettiğim) poşetlere doldurdum.Dondurucuda dondurdum.Servis ederken şerbeti sürahiye aldım, buzluk poşetindeki şerbet buzlarını da üzerine ekledim.Böylece şerbeti yaz günlerinde buz gibi servis etmiş oldum, hem de buz eridiğinde şerbetin tadının sulandırıp bozabiliyor; bu durumu engellemiş oldum.
Bunlar da karadutun faydaları;
Karadut, sürekli kendini yorgun hisseden ya da en ufak bir fiziksel aktivite yaptığı anda son derece yorgun bitkin düşen kişiler için tam bir enerji deposudur. Günde ufak bir çorba kâsesi kadar karadut tüketen kişinin bütün yorgunluğu, bitkinliği yok olacaktır.Bağışıklık sisteminizin kuvvetlenmesi için, tam bir antioksidan deposu olan karadutun tüketilmesi son derece faydalı olur.Karadut, yaşlanmayı geciktirici etkisi ile özellikle kadınların en çok sevdiği şifalı bitkilerden biridir. Karadutun özellikle cilt kırışıklıklarında ütü görevi gören etkisi vardır.Bağırsak kurtlarından kurtulmak için sabahları aç karnınıza bir çay bardağının içine atacağınız karadutları tüketmeniz gün içersinde bağırsak kurtlarını döktüğünüzü görmenizi sağlayacaktır.Kabızlık sorunu yaşayan kişilerin karadut tüketmeleri bağırsaklarının düzenli çalışmasını sağlayarak kabızlık probleminden kurtulmalarına fayda gösterecektir.
Gönderen Simli Mutfak zaman: 13:42