250 ml tuzsuz tereyag, oda sicakliginda1/2 kap pudra sekeri3 yumurta sarisi1 tk vanilya2 1/2 kap un1 tk kabartma tozu250 gr Kestane Sekeri, orta buyuklukte parcalanmis, serbeti suzulmusOnce pudra sekeri, yumurta ve vanilya ile tereyagini krema haline getirin. Yavas yavas un ve kabartma tozunu ilave edip karistirin. Kestane sekerlerini ilave edin, yogurun. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip, eliniz ile yuvarlayin. Parsomen kagidi koydugunuz firin tepsisine dizin.Onceden isitilmis 375 F (190 C) firinda 25 dakika kadar pisirin. Telin uzerine koyun ve sogumaya birakin.22-23 adet Kestaneli Kurupasta.Labels: Pastalar-Kekler-Kurabiyeler
2 kisilik mini fiyonk makarna1 1/2 yk tereyagTuzDomates Sosu:1 buyuk domates, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis2 yk ezilmis domates, konserveTuzKarabiber1-2 dis sarimsak, dovulmusUzeri icin:1 yk tereyagToz kirmizi biberAci kirmizi toz biber veya pul biberMakarnayi bol tuzlu suda, paketin uzerinde verilen dakikaya gore haslayip, suzun. Tencerede tereyagi eritin, makarnayi ve tuzu ilave edin, karistirin.Bu arada kucuk bir tencerede kisik ateste dogranmis domates, ezilmis domates, tuz ve karabiberi pisirin. Fazla pisirmeyin, domatesin canli rengi kaybolmasin, suyu azlamasin! Ocagin altini kapatmadan 2 dakika once sarimsagi ilave edin, karistirin.Makarnayi servis tabagina gecirin. Domates sosunu makarnanin uzerine dokun. Kucuk bir tavada yagi ilitin, uzerine kirmizi biberleri koyun. Yag kopurunce atesten alip makarnanin uzerine dokup sogutmadan servis yapin.*Arzu ederseniz uzerine peyaz peynir ufalayin.2 kisilik.
(Gaziantep)1 kap Turk irmigi4 tbsp tuzsuz tereyag1 1/2 kap seker2 kap su1 kap rendelenmis tuzsuz mozerellaUzeri icin:Sam fistik, badem ve tarcinOrta boy tencerede irmigi tereyag ile ortanin hemen altindaki isida rengi altin sarisi olana kadar kavurun. (Cok cabuk renkleri koyulasiyor, fazla pisirmeyin).Uzerine sekeri ilave edin, karistirin. Suyu ilave edin, aralarda karistirarak ortanin altindaki isida pisirin. Helva kivamina gelince, ocagin altini kapatin. Peyniri ilave edin, karistirin. Tencerenin kapagini kapatarak 1 dakika dinlendirin.Helvayi servis tabaklarina bolusturun. Uzerlerine sam fistik, badem ve tarcin serpin. Sogutmadan hemen servis yapin.4-6 kisilik.Hayirli Bayramlar!Bayram Menusu:-Yer Elmasi Corbasi, Peynirli Bezelye, Patatesli Gul Boregi ve Sac Tava.Labels: Tatli Tarifleri
~350 gr kuzu eti, kucuk dogranmis1 yk tereyag1 orta boy sogan, kucuk dogranmis2 orta boy domates, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis1 carliston veya 2 sivri biber, tohumu cikartilmis, kucuk dogranmisTuzKarabiberUzeri icin:Maydanoz, kucuk dogranmisTereyag ile sogan ve eti yuksek isida pisirmeye baslayin. Yemegin adini verdigi icin pisirme islemi sac tava da olmali ama benim olmadigi icin cukur cin tavasinda (Wok) pisirdim. Etleri surekli karistirin, renkleri donunce kendi suyunda pisirmeye birakin. Tum suyunu cekince geri kalan tum malzemeleri ilave edin. Domates ve biberler yumusadiktan sonra ocagin altini kapatin. Uzerine ince dogranmis maydanoz serpin. Pide ile birlikte servis yapin.2 kisilik.
4 yaprak Phyllo Pastry (Baklava Yufkasi)2 yk sizma zeytinyagIc Malzeme:2 orta boy pataes, haslanmis, soyulmus, ezilmis100 gr Lor peyniri veya beyaz peynir, ufalanmis2-3 yk maydanoz veya dere otu, kucuk dogranmis1 ck toz kirmizi biber1 cimdik pul biber, istege bagliUzeri icin:1 yumurta sarisiYumurta beyazini yapistirmak icin kullaninCorek otu1 yufkayi, uzun tarafi onunuze gelicek sekilde tezgahin uzerine koyun. Uzerine firca ile zeytinyag surun, 2. yufka ile uzerini kapatin. Size yakin olan kismina kasik ile karistirdiginiz ic malzemenin yarisini koyun, kenarlarda az miktar bosluk birakin. Malzemenin uzerini, on kisimdan baslayarak ortun ve dondurerek kapatin, bastirip, slklstirmayin! Kenarini, bir tabagin icine koydugunuz yumurtanin beyazi ile islatarak yapistirin. Bir ucundan baslayarak gul gibi dondurun. Ucuna yumurta beyazi surerek yapistirin. Geri kalan 2 yufkayi da ayni sekilde bitirin.Firin tepsisine parsomen kagidi koyun. Uzerine borekleri yerlestirin. Firca ile ustlerine yumurta sarisi surun ve corek otu serpin.Onceden isitilmis 375 F (180 C) firinin orta katinda yaklasik 25 dakika uzerleri altin sarisi rengini alana kadar pisirin.2 Patatesli Gul Boregi.Labels: Hamurisleri
Yemek olarak 1 kisilik.Labels: Sebzeler
300 gr yerelmasi, kabuklari soyulmus, dogranmis1 yk tereyag1 dis sarimsak, kucuk dogranmis2 yk un2 kap tavuk suyu1/2 kap sut1 cimdik hint cevizi rendesiTuzKarabiberUzeri icin:Maydanoz, kucuk dogranmisOrta boy tencerede tereyagini eritin, sarimsak ve unu ilave edin, karistirin. Yavas yavas sut ve tavuk suyunu ilave edin, surekli karistirin top top olmasin, isterseniz yumurta cirpicisi kullanabilirsiniz. Dogranmis yerelmasi, hint cevizi, tuz ve karabiberi ilave edin. Kisik ateste yerelmasi yumusayana kadar pisirin. Yaklasik 20 dakika suruyor. El blendiri kullanarak corbayi putursuz hale getirin.Servis tabaklarina koyduktan sonra uzerlerine maydanoz serpin, sogutmadan servis yapin.3-4 kisilik.