Normal Karamelden Vazgeçip Parmaklarınızı Banacağınız Tuzlu Karamel Soslu 13 Tatlı Tarifi
1 Ağustos 2016, 18:45'te eklendi, 2 Ağustos 2016, 01:10'da güncellendi
Şimdi size biraz tuzlu karamelden bahsedeyim. Tuzlu karamel nedir ve neden diğer karamelden daha güzeldir? İlk nedeni şeker ve belli oranda tuz bir araya gelince tat duyumuzu daha fazla uyarır ve yediğimiz şeyden daha fazla zevk alırız. Bu nedenle tatlılarımızın içerisine belli oranda tuz ekleriz. Bu mantıktan yola çıkan en güzel yiyecek de tuzlu karameldir. Dilerseniz tatlıların üzerine koyun dilerseniz bir tencere yapıp kaşık kaşık yiyin size kalmış!
1. İlk olarak o mükemmel tuzlu karamel sos nasıl yapılır onu öğrenelim!
Her daim kullanacağınız karamel sos bir kavanozda dolabınızın bir köşesinde durabilir.
12 YK tereyağı
1 YK deniz tuzu
Şekeri bir tavaya alın ve erimesini ve karamel rengini almasını bekleyin. Daha sonra tereyağını ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Daha sonra kremayı ekleyin ve sos kıvamını alana kadar pişirin. Son olarak tuzu ilave edip ocaktan alın. Soğutup kavanozda 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
2. Enfes karamelli pasta yapmak emin olun çok kolay!
Kekinde binbir çeşit baharat olan bu kek karamel ile enfes uyum içerisinde.
Cevizli Baharatlı Pasta Tarifi
Ballı cevizler için;
1/8 TK deniz tuzu
1,5 TK karışık baharat
3/4 SB sıcak su
2/3 SB pekmez
1,25 SB krema
Cevizleri bal ile birlikte bir tavaya alıp kızartın ve soğuması için bir kenara alın. Daha sonra karamel sos için şekeri tavaya alın ve eriyip karamel olmasını bekleyin, kaynamaya başlayınca kremayı ekleyin. Daha sonra sos kıvamına gelince tuzu ekleyip altını kapatın. Kek için fırını 170 dereceye ayarlayın. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Şeker ve tereyağını krema olana kadar çırpın yumurtaları birer birer ekleyin. Bir kapta su ve pekmezi karıştırın. Soğuyunca yumurtalı karışıma ekleyin. Daha sonra kuru malzemelerle karıştırın. 30 dk pişirin. Son olarak krema malzemelerini bir kapta iyice kabarana kadar çırpın. Daha sonra soğuyan keki ikiye kesin. Katların arasına krema ceviz ve karamel sos ekleyin. Üzerini de aynı şekilde süsleyin.
3. Sahte macaron yapmaya ne dersiniz?
Macaron yapması zor tariflerden biridir. Kıvamını ayarlamak ve pişirme süresi fazlasıyla önemlidir. Ama bu işin de kolayı var!
Hindistan Cevizi Macaron Tarifi
1/3 SB tuzlu karamel sos
3,5 SB hindistan cevizi
Fırını 160 dereceye ayarlayın. Bir kasede karamel sos, süt reçeli, yumurta beyazı, vanilya ve tuzu karıştırın. (süt reçeli ve karameli benmaride ya da mikrodalga fırında birkaç sn yumuşatabilirsiniz) Daha sonra hindistan cevizini ekleyin. Dondurma kaşığı yarıdımı ile tepsiye dizip 17-20 dk pişirin. Daha sonra 5 dk soğuyup sertleşmesini bekleyin. Çikolataları benmaride eritip hindistan cevizi toplarını batırın ve çikolatanın sertleşmesini bekleyip servis edin.
4. Buz gibi dondurmanızı yapıp üzerine biraz viskili karamel sos almaz mısınız?
Tamam dondurmayı yapmak istemezseniz dışarıdan alacağınız vanilyalı dondurma da size aynı zevki verecektir. Üzerindeki karamel sosun içerisine bu sefer viski gizledim.
Viskili Karamel Soslu Dondurma Tarifi
2,75 SB süt
1 YK + 2 TK mısır nişastası
2 YK mısır şurubu
2 YK viski
Dondurma için süt, yumurta sarısı ve nişastayı bir kapta iyice çırpın. Daha sonra labne, tuz ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan malzemeleri de bir sos tenceresine alıp kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ateşten alıp içerisine yumurtalı karışımı azar azar ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tekrar ateşe alıp kaynatın. Son olarak ateşten alıp labneli karışımı da içerisine yedirin ve bir kaba alıp soğutun. Sonrasında buzluğa koyup bir gece dondurun. Karamel için şekeri bir tavaya alıp karamel olana kadar eritin, ateşten alıp içerisine kremayı ekleyin sos kıvamına gelen karamele tuz ve viskiyi ekleyin.
5. Her bir lezzeti bir top dondurmanın içine sığdırmak isterseniz de onun için sizi buraya alacağım...
Bu sefer dondurmaya farklı lezzetler katıp hayalinizdeki birlikteliği yakalayabilirsiniz.
Hindistan Cevizli Karamelli Dondurma Tarifi
1,5 SB kaju (bir gece suda beklemiş)
3 YK erimiş hindistan cevizi yağı
1-3 YK sıcak su
Dondurma için olan malzemeleri bir blendera alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra hurmaları blendera koyup krema olana kadar karıştırın. Daha sonra içerisine sıcak su ve tuzu ekleyin. Dondurma malzemesini bir kaba koyun ve karamel sosu üzerine döküp karıştırın. Bir gece dondurun.
6. Hem karamel hem karamelli çikolata bundan iyisi Şam'da kayısı be!
Enfes bir pastaya adım atmaya ne dersiniz, üstelik sonunda misafirlere yapıp kaşık kaşık kendiniz yemeye karar vereceksiniz!
Karamelli Çikolatalı Puding Pasta Tarifi
3 paket karamelli bisküvili çikolata
Tuzlu karamel mus için;
Mus için ilk olarak su ve şekeri bir sos tenceresine alıp karamel olana kadar pişirin kaynadıktan sonra ateşten alıp krema ekleyin ve karıştırın. Daha sonra vanilya ve tuzu ekleyin. Labne ve pudra şekerini krema olana kadar çırpın ve içerisine karameli ekleyin. Krema ve çikolata sosunu çırpın. Daha sonra büyük bir kase alın ve karamel mus, çikolatalı krema ve çikolata katmanları ile kaseyi doldurun.
7. Kendi karamelli bisküvilerinizi yapmak aslında çok kolay!
Altı kıtır kıtır üzeri ise yumuşacık karamelli bisküvi, yapması hem eğlenceli hem de kolay!
Karamelli Bisküvi Tarifi
Karamel katman için;
4 YK mısır şurubu
2 kavanoz süt reçeli
Çikolata kısmı için;
1 TK mısır şurubu
Fırını 160 dereceye ayarlayın. Daha sonra kurabiye malzemelerinden kuru olanları karıştırın. Başka bir kapta tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpın ve bir tepsiye yayıp 15-18 dk kadar pişirin. Daha sonra soğuması için bir kenara alın. Bu sırada bir sos tenceresinde bütün malzemeleri karıştırın ve tereyağı eriyene kadar pişirin daha sonra şekerin rengi değişene kadar kaynatın. Doğuyan bisküvinin üzerine karameli dökün daha sonra dolapta sertleşmesini bekleyin. Çikolata için olan malzemeleri benmaride eritip karıştırın, daha sonra karamel katmanının üzerine döküp soğutun.
8. Ahh eskiden sinemalarda şekerli patlamış mısır olurdu...
Evet tuzlusundan daha güzel olurdu emin olun. İşte bu da onun cupcake hali. Gelin misafirleri şaşırtıp enfes cupcakeler yapın.
Karamelli Popcornlu Cupcake Tarifi
1,74 SB kek unu
Karamel krema için;
2 SB pudra şekeri
1/2 SB karamel sos
Kek için fırını 175 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpın. Daha sonra içerisine yumurtaları ilave edin. Sonrasında süt, vanilya ve yoğurdu ekleyin. Kuru malzemeleri başka bir yerde karıştırıp sıvı malzemelere ilave edin. 14 dk pişirin. Karamel krema için, tereyağı ve pudra şekerini krema olana kadar çırpın ve karamel sos ekleyin ve karıştırın. Cupcakelerin üzerine kremayı sürün ve karamelle karıştırılmış patlamış mısırlarla süsleyin.
9. Hem hafif hem çıtır çıtır bir şeyler yapmasak mı?
Böyle zaman zaman canımız çıtır çıtır bir şeyler ister ama aynı zamanda hafif olmasını da ister. İşte bu tatlı o zamanlara göre!
Karamelli Pirinç Patlağı Tarifi
2/3 SB karamel sos
2,25 SB pirinç patlağı cornflakes
Tereyağını eritin ve biraz kahverengileştirin daha sonra içerisine marshmallowları ekleyin. Son olarak karameli ve pirinç patlaklarını ilave edin. Yağlanmış tepsiye karışımı döküp buzdolabında sertleşene kadar bekletin.
10. Peki ya içinden karamel fışkıran bir kurabiyeye ne dersiniz?
İçinde enfes akışkan karamel, dışı ise çikolatalı aşktan başka bir şey olamaz!
Karamelli Çikolatalı Kurabiye Tarifi
7 YK kakao
Karamel sosunuzu buzdolabından çıkarıp henüz katıyken minik toplar yapın. Topları buzluğa koyun. Daha sonra fırını 175 dereceye ayarlayın. Tereyağını eritin, şeker ve kakaoyu içerisine ekleyin. Daha sonra yoğurt ve vanilyayı koyun. Son olarak un ve tuz ekleyip hamur haline getirin. Hamurların ortasına karamel toplarından koyun ve 10-12 dk pişirin.
11. Hem kek hem karamelli hem de içi ıslak!
Evet kendisi brownie'nin kardeşi blondie. İçerisinde kakao yok ama tadı efsane bir de karamel eklenmiş hali efsaneden de öte...
Karamelli Blondie Tarifi
2+1/8 SB un
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Daha sonra kuru malzemeleri karıştırın. Tereyağını eritin içerisine şeker ve yumurtaları ekleyip karıştırın son olarak vanilyayı karıştırın. Daha sonra kuru malzemelerle karıştırın. Tepsiye alıp üzerine karamel sos gezdirin ve 30-35 dk pişirin.
12. İçi hem fıstık ezmesi hem karamel dolu çikolata toplarına ne dersiniz?
Truffle temel olarak çikolata ve krema ile oluşturulan yumuşak şekerleme topları. Bu topları enfes çikolataya batırıp atıştırmalık tatlılar yapabilirsiniz.
Karamelli Fıstık Ezmeli Truffle Tarifi
1,5 SB hurma
Hurmaları suda bekletin, daha sonra blenderda krema olana kadar karıştırın. İçerisine tuz ve 1-2 YK su ilave edip hamur kıvamına getirin. Üzerine benmaride ya da mikrodalgada ısıtılmış fıstık ezmesi döküp dondurun. Daha sonra erimiş tereyağı ve çikolata karışımına bulayıp dondurun.
13. Karamelsiz içecek olmaz ki...
Enfes bir içeceğin en güzel sosla tamamlanması mutlu son olsa gerek
Karamelli Brownie Milkshake Tarifi
1 adet brownie
4 YK karamel sos
Süt, dondurma, brownie ve karamel sosu blendera atıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Krem şanti ve karamel sos ile süsleyin.
nasıl karamelde deniz tuzu mu var :O onu okuduktan sonra diğer tüm yazıyı okuyamadım içim el vermedi
Karamelin içerisine tuz atılınca çok daha güzel oluyor!
17 Ağu 2016 YanıtlaBeğen (3)Şikayet EtEngelle
çok cahilim halen daha "tatlının içinde tuzun ne işi var" diyorum :D hoş taze fasulyeye şeker atılıyor. şerbetlere limon suyu filan atılıyor. yine de bana mantıksız geliyor.
Yine pazartesi başlanıp, salı bozulan bir diyet.
Karamel çirkin bir şey yav
Kanka valla sevmiyorum napiim
Taşlamayın beni daha 17 yaşındayım :(
kızım karamel nasıl sevilmez (bu arada senden büyüğüm abi dicen bana)
Katıksız çikolata severiyim galiba fıstıklı falan da sevmiyorum abicim :(
o ilk fotodaki hatuna söyleyin bu işleri yol yakınken bıraksın, daha karemeli kavanoza dökmeyi beceremiyor batırmış ortalığı ^-^
orada mesaj var karameli üzerime döktüm parmaklayarak ye beni demek istiyor :DD
Mignonun şifreli tarifleri :DD Leonardo Da Vinci gibi her tarifinde gizli bir mesaj var :DD
arkadaş o nasıl bir fantezidir ya keçi gibi deniz tuzu mu yalayacam ben ^_^ hem pasaklı kadından hayır gelmez :)
bütün fanteziyi mahvettin Necdet asdasdas
masum bir karamalsever olarak gelmiştim nasıl bir kumpasa düştüm ben ya ^_^
Sen fantezi yapmaya kalksan bu duruma düşersin Necdet asdasdasas
yok be bizden geçti artık ^_^
Bak burda bıle adam evli ve yalnız değil, senden geçmemiş sen bitmişsin :DDDasdasd
epmek banarım ben epmeksiz olmaz -.-
1.5b1 25 Haziran, 12:29
30 25 Haziran, 13:19