Gıda İntoleransı – Dr Ceyhun Dündar
Home / Biyorezonans / Gıda İntoleransı
Gıda intoleransında şikâyetler tüketilen besinin miktarına bağlı olarak değişiklik gösterir. Rahatsızlık veren gıda az miktarda tüketildiğinde kişide şişkinlik, gaz gibi hafif şikâyetlere neden olur ya da olmaz. Burada şikâyetlere neden olmayan miktara ‘tahammül edilebilen miktar’ denir. Bunun üstündeki miktar rahatsızlık verir. Bu durumda kişi söz konusu gıdayı az ve seyrek tüketerek kendini koruyabilir.”
Alerjik reaksiyonlar ani başladığı gibi (bir gıdayı alır almaz tüm vücutta döküntü olması) geç bir süreçte de başlayabilir. Ani başlayanlar genel olarak IgE denilen kan proteinin artışıyla saptanır.
İntolerans ise daha farklı bir kavram. Gıda intoleransı genellikle ara enzimlerin eksikliği nedeniyle metabolize edemediği, yani sindirim sisteminden emilip sonra dışarı atamadığı durum. Vücudun savunma sistemi tepkimesinin daha geri planda olduğu, özellikle sindirim ve farklı organların metabolize edilemeyen gıdalara verdikleri tepkimeler olarak özetlenir.
Gıda intoleransı, öncelikle IgG reaksiyonu, sadece vücudun o gıdayla karşılaşıp karşılaşmadığını gösterir. IgG reaksiyonu varsa vücut gıdayla karşılaşmıştır.
BAZI PROTEİNLER AMİNO ASİDE PARÇALANAMAZ İSE NE OLUR?
Gluten adı verilen proteine karşı bir reaksiyon olan ve anti doku transglutaminaz (tTG) ve anti endomisyal (EMA) ölçümleriyle tespit edilen çölyak hastalığı.
Etkileri geç ortaya çıkan gıda intoleransı.
Laktoz intoleransı gibi enzim yetmezlikleri.
Tartazin (E102) ya da güneş sarısı (E110) gibi gıda katkı maddelerine veya diğer kimyasal katkılara karşı reaksiyonlar gibi kimyasal madde hassasiyetleri.
Besinlerdeki histamine karşı reaksiyonlar.
Danışmanlığımızda hem gıda intolerans testi, hem de kişiye özel programlanmış gıda terapileri yapılabilmektedir. Testimiz ağırlıklı olarak Türkiye’de en çok tüketilen gıdaları kapsamaktadır ve Amerikan Manyetik Alan taraması yöntemiyle (diğer adıyla biyofrekans teknolojisi) yapılmaktadır.
→ SEBZELER (ör. domates, mantar, soğan, maydanoz…)
→ MEYVELER (ör. çilek, elma, incir, muz…)
→ ETLER (ör. dana eti, kuzu eti, tavuk eti…)
→ BALIKLAR (ör. palamut, ton balığı, somon…)
→ SÜT ÜRÜNLERİ (ör. peynir, yoğurt, tereyağı, krema…)
→ YUMURTA VE ÜRÜNLERİ (ör. yumurtanın beyazı, yumurtanın sarısı, krema…)
→ HUBUBATLAR (ör. buğday, gluten, çavdar, mısır…)
→ KURU YEMİŞLER (ör. yer fıstığı, susam, ceviz, fındık…)
→ BAHARATLAR (ör. kekik, nane, zencefil, tarçın…)
→ İÇECEKLER (ör. çay, kahve, kakao, alkol…)
Gıda İntoleransının Vücudumuza Etkileri Nelerdir ?
Kilo Verme Süresinin Uzaması
Şişkinlik ve Hazımsızlık Sorunları
Mide ve Bağırsakta Gaz Problemleri
Cilt Yapısının Bozulması
Ciltte Kızarıklık ve Akne Oluşumu
Mide Bulantısı ve Yanması
Uykusuzuluk / Aşırı Uyuma İsteği
Mide ve Bağırsak Spazmları
En sık ”gluten intoleransı” ve ”laktoz intoleransı” ortaya çıkmaktadır. Laktoz intoleransı toplumun yaklaşık yüzde 60’nda görülmektedir. Laktoz intoleransının sebebi bağırsaklarda laktaz enzimi eksikliğidir. Türkiye’de yaklaşık 6 milyon insanda buğdaya karşı hassasiyet vardır. Gluten; buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein ailesinin ismidir. Buğday, gluten içeren tahıllar arasında en fazla tüketilenidir. Dolayısıyla ülkemizde gluten intoleransı olan bireylerin sayısı azımsanmayacak kadardır. Gıda intoleransı olunduğu düşünülen besinlerde beslenme günlüğü tutularak gün içerisinde tüketilen besinlerin hepsi not alınmalıdır. Besin intoleransının olduğu düşünülen yiyeceğin yaklaşık 3 ay diyetten eliminasyonu sağlandıktan sonra tekrar beslenme programına eklenmelidir. Vücudumuzda oluşan rahatsızlıkların gerilemesi durumunda tekrar bu besinler diyete eklenebilir. Şikayetlerin tekrarlaması durumunda intoleransımız olan besini ortaya çıkarmak daha kolay olacaktır. Özellikle geçici intoleranslarda bu yöntem daha etkilidir
Eğer sizde burada bahsettiğimiz etkileri günlük hayatınızda özellikle yemek tüketiminden hemen sonra yaşıyorsanız, dünyanın büyük çoğunluğu arasındasınız ve bir yada birden fazla gıdaya karşı gıda intoleransınız var.
Gıda İntoleransı çözümü olan bir sağlık problemidir. Siz de bu durumdan şüpheleniyorsanız eğer geç kalmadan sizi Kliniğimize bekliyoruz.
Gıda intolerans testi yaptırdığınızda geniş kapsamlı bir taramayı da (alerjiler, ağır metaller, virüs-bakteri-parazit-mantar grupları vs.) beraberinde yaptırmış olacaksınız. Hem de gıda intolerans testi fiyatına!