GeriDünya Çikolata '40 yıl içinde yok olabilir'
Haber Giriş: 21.02.2018 - 17:39,Son Güncelleme:/ 21.02.2018 - 17:39
Araştırma şirketi Euromonitor'ın raporuna göre küresel çikolatalı şekerleme talebi 2016/17'de 7 bin 540 tona ulaştı. Bu, beş yıl öncesine göre yüzde 10 daha fazla.
Talepteki artışın büyük bir kısmı dünyanın en kalabalık ülkeleri olan Çin ve Hindistan'dan geldi.
Hindistan'daki talep artışı 2016'da yüzde 13 ile rekor kırdı.
Dünyadaki en büyük çikolata pazarı ise ABD. Tüm ürünlerin yüzde 20'si bu ülkede tüketiliyor.
Kişi başına en yüksek tüketim ise İsviçre'de. Chocosuisse ticaret örgütüne göre ülkede kişi başına 11 kg. çikolata tüketiliyor.
BU İYİ HABER DEĞİL Mİ?
Arzdaki artış doğrudan ürün fiyatlarını etkiliyor.
Kakao fiyatları bir düşüş trendinde. 1970'lerin sonunda ton başına 4 bin dolara ulaşan fiyatlar bugün 2 bin 138 dolar seviyesinde.
Fiyatlardaki bu düşüş, kakao üreticilerini derinden etkiledi.
Küresel üretimin büyük kısmı düşük gelirli ülkelerde gerçekleşiyor. Örneğin en büyük kakao üreticileri Afrika ülkeleri.
Bu ülkelerden ikisi, Fildişi Sahili ve Gana dünyadaki üretimin yarısını gerçekleştiriyor.
Durumu daha da kötüleştiren şey ise gençlerin daha kârlı sektörlere yönelmesi. Bugün ortalama bir kakao üreticisinin yaşı 51 ve gençler bu işle ilgilenmiyor.
ZOR BİR MAHSUL
Kakao ağacı (theobroma cacao) tropik bölgelere özgü bir bitki.
Yalnızca kuru dönemlerin az olduğu nemli, düzenli yağışa sahip iklimlerde yetişebiliyor. Bu da neden yalnızca ekvatorun 10 derece kuzeyi ile 10 derece güneyi arasındaki dar bir şeritte üretilebildiğini açıklıyor.
Kakaoyu toplamak yoğun emek gerektiren bir süreç.
Aynı ağaçtaki çekirdekler aynı zamanda olgunlaşmadığı için ağaçları sürekli gözlemek gerekiyor.
İKLİM DEĞİŞİKLİKLERİNE ÇOK HASSAS
Verimliliğini artırmak; çevresel baskılar, hastalıklar ve böceklere karşı dirençli kılmak için üzerinde sürekli bilimsel çalışmalar yürütülen diğer ekinlerin aksine kakao hâlâ vahşi bir tür.
İklim değişikliğinin çikolata endüstrisini derinden etkilemesi bekleniyor
BİLİM VE ENDÜSTRİ BAŞA ÇIKMAYA ÇALIŞIYOR
İnovatif Genom Bilimi Enstitüsü, kakaoların genini değiştirerek daha dirençli kılmak için uğraşıyor.
Eğer başarılı olabilirlerse, önümüzdeki yıllarda çikolata yemeye devam etme ihtimalimiz artacak.