Şehriyeli pirinç pilavı tarifi | Yemektakvimi.com
Ana Sayfa Pilav Tarifleri Şehriyeli pirinç pilavı
Yazar: Serdal DemirTarih: 15 Mayıs 2014 Kategori: Pilav TarifleriYorum Yok
Pirinçleri bol su ile en az 4-5 defa ılık suyla yıkayın.(Bu sayede pirinçlerin nişastası olmayacaktır ve pilavınız tane tane olacaktır.) Yıkadığınız pirinçleri bir tatlı kaşığı tuz ilave ederek ılık suda yarım saat bekletin.Tekrar bol suyla yıkayıp süzgece alarak iyice süzün.Şehriyeli Pirinç Pilavı suyunu kaynamaya bırakın.
Tencerede sıvıyağını eritip arpa şehriyeyi ilave edin ve kavurmaya başlayın.Arpa şehriyenin rengi değiştiğinde margarini ilave ederek eritin.Daha sonra pirinçleri ilave edip kavurmaya başlayın, pirinçler birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun.Son olarak tuzu da ilave edip biraz daha kavurun.
Daha sonra kaynamakta olan kaynar suyu ilave edip 2 dakika kadar harlı sonra altını kısın ve 14 -15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Suyu çeken pilavı demlenmeye bırakın.En az 20 dakika tencerenizin kapağını açmayın.Servis yapmadan önce pilavı dıştan içe doğru harmanlayın. Şehriyeli pirinç pilavı servise hazır.
Püf noktası: Buharı üstünde tüten tane tane olan bir pilav yapmak için pirinçleri 4-5 defa ılık suda mutlaka yıkayın ve ılık tuzlu suda yarım saat bekletin.Pilavınızı yaparken yayvan tencere kullanın.Tencereniz büyüklüğüne göre pirinç koyun.Örneğin tencereniz 8 kilo kadar su alıyorsa, 2 kilo pirinç yeterli gelecektir. Fazla pirinç koyduğunuzda pilavınız istediğiniz gibi tane tane olmaz. Daha doğrusu pirinçleri tam kavuramassınız.Pilavın suyu mutlaka kaynar olması gerekir.Pilavın suyu çekene kadar tencerenin kapağını asla açmayın.Ne kadar pilav yaparsanız yapın pilavın suyunu verdikten sonra kısık ateşte 14 yada 15 dakika pişirin ve pilavınız demlenene kadar tencerenin kapağını asla açmayın.İyi bir pilavın su oranı ise 1’e 1’5 olarak ayarlayın.Yani 1 bardak pirinç için 1,5 bardak sıcak su kullanın.
Etiketler: Şehriyeli pirinç pilavıŞehriyeli pirinç pilavı tarifi