İzmir Lokması Tarifi » Kolay Tatlı Tarifleri - Oktay Usta
Anasayfa » Şerbetli Tatlılar » İzmir Lokması Tarifi
Sizlere çok lezzetli bir lokma tarifi veriyorum. Adı üstünde İzmir yöresinde yapılan bir tatlı bu… Özel günlerde hemen bu lokma yapılır ve çoğu yerde özel lokmacılar vardır. Düğünlerde, mevlütlerde, cenazelerde tercih edilen bir tatlıdır. Sizler de evlerinizde yapıp, tatlı ihtiyacınızı çok güzel karşılayabilirsiniz.
Şerbeti için, tencereye su ve şekeri koyuyoruz. Karıştırarak, kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu katıyoruz ve kısık ateşte on dakika kadar daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.
Hamuru için un ve kuru mayayı karıştırma kabına koyuyoruz. Tuz ve şekerden sonra suyunu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamı koyu kek hamuru kıvamında olacak… Üzerini nemli bir bezle kapıyoruz ve bir saat mayalanması için bekliyoruz. Mayalandıktan sonra tekrar yoğuruyoruz.
Tavada sıvı yağı iyice kızdırıyoruz. Hamurumuzdan bir parça alıyoruz ve parmağımızla ortasına delik açarak, simit şeklini veriyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.
Kızaran lokmaları soğumuş şerbete atıyoruz ve 1-2 dakika şerbette tutup, servise sunuyoruz.