Ciğerli Kuskuslu Dolma Tarifi
Tarih : 14 Haziran 2014 | Kategori : Sebze Yemekleri Tarifleri
12 adet kırmızı dolmalık biber
1 buçuk su bardağı kuskus
Tadı damağınızda kalacak leziz ve değişik bir tarif.
Öncelikle dolmamızın iç harcını hazırlıyoruz.Seramik tavaya sıvıyağ ve ince doğradığımız soğanları alıp pembeleştiriyoruz.Kuskusu ilave edip 5 dakika kavuruyoruz.Rendelenmiş domates ve tuzunu koyup karıştırıyoruz.Sıcak suyu ekleyip kuskuslar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Minik doğranmış ciğerleri bir tavada kızartıyoruz.İyce yağını süzdürüyoruz.
Bir kabın içerisine pişirdiğimiz kuskuslu harcı,ciğerleri,baharatları,taze soğan ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.Biberleri yıkayıp içlerini temizliyoruz.Kaşık yardımıyla harcı biberlerin içerisine dolduruyoruz.Biberlerin kestiğimiz saplarını kapak yapıyoruz.Pişireceğimiz tencereye diziyoruz.Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.Süsledikten sonra sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet olsun.
Dolma harcı illaki pirinçten olur diye bir kaide yok.Değişik lezzetler denemeliyiz.
Etiketler : domates , ciğer, kimyon, sebze yemeği, pul biber, maydanoz, karabiber, sıvıyağ, taze soğan, kuru soğan, ciğerli kuskuslu dolma, kuskus, kırmızı dolmalık biber