Nerede ne yemeli?: TUZU BİBERİ KORDON - İZMİR
İzmir en sık gittiğim yerlerin başında geliyor. Bu güzel şehrin her gidişimde farklı bir lezzet noktasını keşfetmek hoşuma gidiyor. Pazar sabah erken bir uçakla gidince kahvaltı yapmak istedik ve geçen sefer göz koyduğum ama yer olmadığı için oturamadığım Kordon'daki Tuzu Biberi restorana oturduk. Burasının methini çok duymuştum, önce Bostanlı ve Mavişehir'de başlayan zincire Kordon şubesi de eklenmiş. Mekan biraz dar masa az bunun için ya bizim gibi biraz geç gidecek ya da mutlaka rezervasyon yaptıracaksınız. Dekorasyonu çok beğendim, tam bir Ege havası yaratmayı başarmışlar.
Tuzu Biberi zincir olup franchise vermesine rağmen bütün yemekler tek merkezde üretiliyor ve dağıtılıyor. Bu özelliği sayesinde yemeklerde standart yakalamayı başarıyorlar. Biz kahvaltı için gittik ama burada öğlen ve akşam servisleri de var. Bahçe kısmına oturunca hızlı bir şekilde siparişler alındı ve masa hazırlandı. Serpme kahvaltısı gayet tatminkar gözüküyor. Tulum peyniri ve zeytinler lezzetli. Ama kahvaltının bence iki yıldızı da tatlı... Bal-Kaymak gerçekten başarılı özellikle balın kalitesi hemen belli oluyor. Ama masanın yıldızı Lor ve Böğürtlen Reçeli karışımı.. Yemeye doyamıyorsunuz...
Kahvaltının olmazsa olmazı sucuklu yumurta ve menemen. İkisinin de tadına bakma şansımız oldu. Sucuklu Yumurta olması gerektiği gibiydi özellikle kullandıkları yumurtanın lezzeti hoşuma gitti ama menemen biraz vasat geldi bana... Domatesler iri kalmış, soğan ve biberler iyi pişmemişti. Daha iyi menemenler yedim hatta evde Ebru'nun menemeni sıralamada hep 1 numarada. Neyse o kadar kusur olur kötü değil vasattı sadece. Kuymak ise Ege damak tadına göre uyarlanmıştı. Konuştuğumuz mekanın işletmecisi Dora Bey Trabzon'daki tereyağ ve malzemenin burada ağır kaçtığını söyledi. Ama ben tadını beğendim.
Kahvaltı gayet güzel zaten sürekli dolu olmasından herkesin çok beğendiği anlaşılıyor. Öğle ve akşam menüsü ise yine Ege mutfağına dayanıyor. Ege denince akla tabii ki zeytinyağlı yemekler geliyor. Tuzu Biberi her gün zengin bir zeytinyağlı büfesi sunuyor. Mevsimine göre değişen otlar çok lezzetli. Sıcak yemekler yine uzun bir tezgahta sergileniyor ve siz görerek tercih yapabiliyorsunuz. Kuzu eti ve arpacık soğanla hazırlanan Et Sote güzel gözüküyor. Ayrıca Fırında Tavuk için de övgülere rastladık. Tavuğun seçimi özenle yapıldığından Köy Tavuğu tadını yakalamayı başarmışlar.
Tabii her damak tadına göre "en iyi" farklı olabiliyor ama buranın Kabak Sıyırtması çok iddialı. Mevsiminde yakalarsanız mutlaka tabağınıza Şevket-i Bostan koyun. Ben hem zeytinyağlısını hem de kuzu etiyle pişen sıcak halini çok seviyorum. Yemekler çok hafif ve lezzetli. Dolma, Börülce Salatası tercih edilebilir. Sıcak Büfesinde ise değişen bir menü var. Kadınbudu Köfte varsa kaçırmayın derim. Görüntü bile aslında her şeyi anlatmaya yetiyor yemekler önce göze sonra damağa hitap ediyor. Akşam servisinde ise son dönemde yıldızı parlayan Tahtada servis edilen etler tercih edilebilir. Hellim ile taçlandırılan biftek süper gözüküyor.
Bu yemeğin üstüne tatlı isterseniz tatlı büfesi hizmetinizde. Tuzu Biberi hem kahvaltı hem de yemek için gidilecek Kordon'un en güzel noktasında işini özenle yapan bir restoran. Servis güleryüzlü ve hızlı hesap kısmına gelecek olursak ne çok pahalı ne çok ucuz...
Atatürk Caddesi No: 204 - Alsancak
0232 421 0321
Gönderen Barbaros Çıdal
Etiketler: İzmir, Kahvaltı, Türk Mutfağı
Yeni Şakran (1)
AKIN BALIK - KARAKÖY
Balık lokantası denince akla "Acaba nasıl bir hesap gelecek" endişesinin yaşandığı ve ne yazık ki çoğunun abartılı hesaplarla hake...
EMİN USTA BALIK-EKMEK - KARAKÖY
İstanbul'da yaşayanların ya da yolu İstanbul'a düşenlerin vazgeçemediği lezzetlerin başında balık-ekmek geliyor. Balık-Ekmek denince...
MİTHAT TİRİT SALONU - KONYA
Bu yıl sık sık gittiğim Konya'nın mutfağının ne kadar zengin olduğunu anladım. Konya denince akla önce etli ekmek sonra da Fırın Kebabı ...
DEĞİRMEN ODUN KÖFTE - SALİHLİ
Basketbol maçları için her hafta çıktığımız seyahatlerde en uzun ve yorucu olan deplasman Uşak. Buraya gitmek için İzmir'e uçakla gidip ...
KÜŞLEME HÜSEYİN USTA - GAZİANTEP
Gaziantep Türkiye'nin gurme başkenti olabilecek 2-3 ilimizden birisi. Buraya gelince nerede yiyeceğiniz şaşırıyor ve hangi yerel lezzeti...
SUNAR'IN YERİ - BADEMLİ DİKİLİ
Ege'nin en güzel yerlerinden Ayvalık ve çevresi ise en sevdiğim bölge. Altınova'daki evimize her gittiğimde yakın çevrede keşifler y...
SERESERPE KÖFTECİ - BOSTANCI
Bu sayfalarda köftecilerin yeri bir hayli fazla. Hatta zaman zaman twitter vasıtasıyla en iyi köfteci sıralaması da yapıyoruz. Bana gelen ön...
CEMO ETLİ EKMEK - KONYA
Konya'da bu kez değişik bir yerde Etli Ekmek yemek istediğimiz için taksicilere sorduk ve Cemo yanıtını aldık. Maç sonrası bize en yakın...
ASMALI CAVİT - BEYOĞLU
İstanbul'da yaşayanlar meyhane açısından çok şanslı. Doğru yeri bulmak ve güzel bir geceyi damak tadınıza ve kesenize uygun bir şekilde ...
RUMELİ KARDEŞLER SOFRASI - BURSA
Bursa'ya gittiğiniz zaman aklınıza ilk olarak "İskender" gelmesi ve bunu yemeniz doğal ama sürekli Bursa seyahati yapıyorsanız...