Sizler için özenle seçilmiş malzemelerle, Ahsen Hatay Sofrası'nın usta elleriyle hazırladığımız birbirinden eşsiz ara sıcaklarımız...
Humus'un içinde saklanan leziz kuşbaşı etlerle birlikte sunduğumuz benzersiz lezzet.
Humus'un içinde saklanan çam fıstıklarıyla birlikte sunduğumuz benzersiz lezzet.
"Ayran aşı çorbası içinde bulundurduğu yoğurt, nohut ve buğdayla yüksek protein, lif ve kalsiyum ile besleyici değeri yüksek, hem diyet yapanların hem sağlıklı beslenenlerin hem de gelişme çağında olan çocukların faydalanabileceği bir besin”
Ahsen Ustaları tarafından özenle iç harcı hazırlanan, ince tabaka bulgur ile ustaca doldurulan içli köftenin suda kızartılarak hazırlanması.
Ahsen Ustaları tarafından özenle iç harcı hazırlanan, ince tabaka bulgur ile ustaca doldurulan içli köftenin kızartılarak hazırlanması.
Ahsen Ustaları tarafından özenle iç harcı hazırlanan, ince tabaka bulgur ile ustaca doldurulan içli köftenin suda haşlanarak hazırlanması.
Humus'un içinde saklanan leziz pastırma ile birlikte sunduğumuz benzersiz lezzet.
Haşlanmış olan buğday, etler ve nohutlar iyice ezilinceye kadar dövülerek elde edilen eşsiz lezzet. Bu dövme işlemi eskiden, çömçe denilen büyük tahta kaşıkla yapılırdı.
Bazı bölgelerde bumbar dolması olarak da adlandırılır. Koyunun kalın bağırsaklarının iç harç ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma türüdür.
Felafel ya da Tamiya, humus ve künefe gibi artık tüm Ortadoğu’ya mal olmuş İsrail ve Filistin kaynaklı bir yemektir. Nohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla yapılır. Daha çok ara sıcak olarak tüketilmeye uygundur.
Zengin antakya mutfağının leziz yemeklerinden birisi. içli köfte formunun (dışarıda bulgur kaplama ve kıymalı iç) lahmacun şekline getirildiği, yani içli köftenin 10-15 cm çaplı bir daire şeklinde olanına denir.
Güneydoğu Anadolu Bölgemizin vazgeçilmez bir neferi. Nefis acılı çiğ köfte.