Karamelize Soğanlı Mercimek Çorbası (Urfa Usulü) – ellybal
Bu çorba belki diğerlerinden biraz daha vakit alacak ama inanın çok seveceksiniz. Blender kullanılmayan bu çorba, karamelize olmuş hafif şekerli tadıyla bundan sonra hep yapmak isteyeceğiniz bir çorba haline gelecek eminim.
1.Tereyağını eritip, soğanın birini 1 yemek kaşığı şekerle birlikte iyice sararana kadar kavurun.
2.Yıkanmış mercimek ve pirinçleri de ekleyip biraz kavurduktan sonra suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
3.Farklı bir tavaya sıvı yağı alıp,iri küpler halinde doğradığınız 2 soğanı da 1 yemek kaşığı şeker ile karamelize olana kadar kavurun. Fotoğraftaki rengi aldığında hazır demektir.
4.Kaynayan çorbaya tuzu ilave edin. Karamelize soğanla servis edin.