Kilikya Şalgam Üniversitelilerle Sohbette !
Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Kariyer Planlama Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından düzenlenen "Nasıl Başardım" konulu konferansta Kilikya Şalgam Yönetim Kurulu Başkanı Sn Selahiddin Nas , Kilikya Şalgam'ın marka hikayesini , hayallerini ve kariyer yolculuğundaki deneyimlerini öğrencilerle paylaştı. Öğrencilere ideallerini gerçekleştirirken hayallerinin peşinden gitmelerini tavsiye etti. Sohbetin akışında öğrencilerden ard arda gelen meraklı sorular cevaplanırken keyifli, neşeli ve bir o kadar da ilham verici dakikalar yaşandı.
Şalgamın hammaddesini oluşturan şalgam turpu ve mor havuç Türkiye’de sınırlı bölgede yetiştirilen nadide bir sebzedir. Mor havuçlar Türkiye’de Konya Ereğli ve Hatay Kırıkhan bölgesindeki kil toprakların dokusundan dolayı sadece bu bölgelerde üretilebilmekte. Şalgam içeceğinin lezzetinde standartları korumak çiftçilerle yapılan sözleşmeli tarım tedariği ile mümkün olur bu sayede 12 ay ürünü uygun koşullarda saklanarak kesintisiz üretime adım atılır. Şalgam fermantasyon yöntemi ile üretilir , fermantasyon süresi mevsimine göre 30-50 gün olarak değişir ve fermantasyon süresi ideal ürün için önemli bir aşamadır.
Şalgam şekersiz ve glutensiz olma özelliği ile sağlıklı bir içecektir. Keyifli içimi sayesinde her yemeğin yanında tercih edilebilir, hatta şalgam tek başına da keyifle içilebilir ve ikram edilebilir. Soğuk olarak tüketildiğinde damakta bıraktığı muhteşem tat içen kişide alışkanlık yaratır. Şalgamın glutensiz olma özelliği , üretimde kullanılan bulgurun laktik asit fermantasyonu sırasında mayalar tarafından tüketilmesinden gelir. Probiyotik olma özelliği ile şalgam sindirimi kolaylaştıran , boşaltımı hızlandıran bir içecektir.
Kilikya Şalgam'ın Yönetim Kurulu Başkanlığı görevinin yanı sıra Şalgam Üreticileri Derneği ŞALGAMDER Yönetim Kurulu Başkanı, Çukurova Bayiler Derneği ÇUBAYDER Yönetim Kurulu Başkanı, Akdeniz İhracatcılar Birliği AKİB Yönetim Kurulu Üyesi, Adana Sanayici İş Adamları Derneği ADSİAD ‘da Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı görevlerini de aktif olarak yürüten Sn Selahiddin Nas , Şalgamın Dünyada tanınmadığını ve üretime başladıkları 2006 yılından bu güne dünyada pek çok ülkeye şalgamı tanıtarak bugün 30 û aşkın ülkeye düzenli ihracat gerçekleştirdiklerini de belirtti. Şalgamın milli içeceğimiz olduğunu Dünyada sadece Türkiye’de üretilen bir ürün olma özelliği ile sahiplenmemiz gerektiğini belirtti.
Konferans sonrası öğrenciler şalgam ve simit ikramlarıyla sohbete devam ederken, şalgam müptelaları acılı yada acısız tercih ederken , yurt dışından eğitim için gelen öğrencilere de şalgamla tanışmak sürpriz oldu.