Denizlerin bizlere sunduğu en büyük nimetlerden birisi sardalye balığıdır. Tam bir omega 3 deposu olan sardalyenin şimdi mevsimi başlıyor. Fiyatı oldukça ucuz olan bu balığı buldukça bol bol tüketin. Bu hafta Ege’de ve Marmara’da yaygın olan çok basit bir tarif vereceğim.
Denizden çıkardığınız sardalye balıklarını önceden hazırladığınız mangalda, pulunu temizlemeden, yıkamadan, bütünüyle zeytinyağının bulunduğu bir kapta 10 dakika beklettikten sonra una bulayıp ızgaranın üzerinde 3 dakika pişirin. Yenilebilen kısımlarını yiyin. Bağırsak ve kılçıklarını atın. Parmaklarınıza da dikkat edin. Afiyet olsun.