Gıda Atığı Nedir | Gıdanı Kurtar
Endüstriyel Simbiyosis Fizibilite Raporu
Gıda Atığı ve Kaybına İlişkin Mevzuat Değerlendirmesi
Gıda Atığını Önlemek ve Azaltmak İçin Savunuculuk
Gıda Atığı Nedir?
Gıda Atığının Nedenleri:
Gelişmekte olan ülkelerde, gıda atıkları ve kayıpları, temel olarak gıda değer zincirinin erken aşamalarında meydana gelir, hasat tekniklerinde finansal, yönetimsel ve teknik kısıtlamalara kadar izlenebilir. Gelişmiş ve sanayileşmiş ülkelerde ise daha çok perakende ve tüketici seviyelerinde gerçekleşir. Perakende düzeyinde; renk, şekil gibi kalite standartları yüzünden ‘çirkin’ olarak adlandırılan gıdalar, sağlık açısından tüketilmesinde hiçbir sorun olmamasına rağmen atığa dönüşür.
Restoran, lokanta ve kafelerin müşterinin tüketebileceğinden fazla yemek hazırlaması gıda atığına sebep olmaktadır. Tabakta bırakılan yemek sağlıksal nedenlerden ötürü yeniden kullanılamayacağı ve bağışlanamayacağı için çöpe gitmektedir. Bireysel düzeyde ise, son tüketim tarihi ve tavsiye edilen son tüketim tarihi etiketlerinin farklarının bilinmemesi ve gerekenden fazla yapılan alışveriş gıda atığına neden olmaktadır.
Dünya ve Türkiye Genelinde Gıda Atığı Oranları:
Dünya üzerinde bulunan 7 milyar insanın yaklaşık 925 milyonu aç olduğu halde yılda 3 milyar insanı besleyecek gıda israf ediliyor. Besin gruplarına göre her yıl meyve-sebzelerin %40-50’si, tahılların %30’u, yağlı tohumlar, et ve süt grubunun %20, balıkların %35’i çöpe atılıyor.
Gıda kayıpları ve atıkları, sanayileşmiş ülkelerde yaklaşık 680 milyar dolar, gelişmekte olan ülkelerde ise 310 milyar dolar tutarındadır. Türkiye’de ise bu rakam 2015 rakamlarına göre 214 milyon TL’yi aşmaktadır. Oluşan gıda atığının yalnızca %3’ü geri dönüştürülmektedir.
Bu nedenle, Eylül 2015’te Birleşmiş Milletler, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerini (SDG) kabul etti. Bu hedeflerden biri de 2030 yılına kadar perakende ve tüketici seviyelerinde kişi başına küresel gıda atıklarını yarıya indirmek, hasat sonrası kayıplar da dahil üretim ve tedarik zincirleri boyunca gıda kayıplarını azaltmaktır.