Kilerde Hiçbir Şey Kalmadığında İmdada Yetişen Kadırgalı Baklagillerle Yapılan 12 Tarif
18 Aralık 2016, 22:51'de eklendi, 26 Aralık 2016, 01:35'te güncellendi
Baklagiller hayat kurtarır! Neden mi?
Öncelikle kendilerinin son kullanma tarihi neredeyse ahiret gününe kadar uzanır.
İkincisi saklama koşulları konusunda dünyanın en mütevazı malzemesidir, her türlü ortamda barınabilirler.
Sonuncusu ise lezzetlerine erişmek için fazla naz yapmazlar, hemen hemen her şekilde tatları güzel olur.
Yaşasın baklagiller o vakit!
1. Hepimizin en sevdiği mercimek çorbasına minik bir dokunuş yaptık!
1/2 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
Sıvı yağ tencereye alınarak soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Un ilave edilerek kısık ateşte kavrulmaya devam edilir. Salça ilave edilir, biraz kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir. Üzerine 1 lt su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Çorba piştikten sonra el blenderıyla püre haline getirilir. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir. Kıvamı koyu gelirse size bir miktar su ilave edilerek bir süre daha kaynatılır. Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır. Çorbalar servis kaselerine alınınca tereyağı ve süzme yoğurt ile servis edilir.
2. Arpa şehriye ile mercimek çorbası sonunda birleşti dostlar!
Arpa Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi:
Yeşil mercimek 1 litre su ile haşlanır. Mercimekler yumuşadıktan sonra dağılmasına izin vermeden ocaktan alınır. Suyu ayrı bir kaba süzülür.
Tencereye sıvı yağ alınır. Küçük doğranmış soğan eklenerek kavrulur. Salça eklenerek kavrulmaya devam edilir. Havuç ince ince doğrandıktan sonra tencereye alınır. Arpa şehriye eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Son olarak 1 tatlı kaşığı kuru nane ilave edilir.
Süzmüş olduğumuz mercimek suyuna 1 litre su daha eklenir ve tencereye alınır. Kaynadıktan sonra mercimekler ilave edilir. Havuçlar yumuşayana kadar pişirilir. Son olarak tuzu eklenir ve ocaktan alınır.
3. Altın günününde masanın beşi bi yerdesi: mercimek köftesi!
Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgurlar içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Soğan ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur ve içine salça eklenir. Daha sonra ocaktan alınarak mercimeklere eklenir. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve baharatlar da ilave edilir. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrulur. Şekil vermek için dilediğiniz büyüklükte parçalar koparılır. Köftelere şekil verilerek marul yaprakları üzerinde servis edilir.
4. Dünyanın en doyurucu salatası, diyet yapanlar için sahneye çıkıyor!
Mercimekli Şehriyeli Salata Tarifi:
1/2 demet maydanoz maydanoz
Mercimekli şehriye salatası için, bir tencerede şehriyeler haşlanır. Karıştırma kabına haşlanan şehriyeler, haşlanmış yeşil mercimek, küp doğranan kornişon salatalık, konserve mısır, küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve kıyılmış maydanoz alınarak karıştırılır. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz salatanın üzerine eklenerek karıştırılır ve servis edilir.
5. Gelelim nohutun kolaylıkla doyuran bu kolay tarifine!
Nohut Salatası Tarifi:
Domatesler küp küp doğranır, nohut, küp doğranmış salatalık ve ince kıyılmış maydanoz derince bir kaba alınarak karıştırılır. 1 limonun suyu, zeytinyağı ve tuz eklenerek karıştırılır.
6. Parmak yedirmeye hazır bir tarif ile devam ediyoruz: Yoğurtlu nohut mezesi!
Yoğurlu Nohut Mezesi Tarifi:
1 adet soğan minik minik doğranır tavaya alınır. Üzerine sıvı yağ konulur ve kısık ateşte yakmadan yumuşayarak kavrulmaya bırakılır. Tam kavrulmadan biberler ilave edilir. Bir iki tur çevrildikten sonra kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates ilave edilir
Bu şekilde suyunu çekene kadar kavrulur. Tam çekmeden salçası ilave edilir.
Suyunu çekince üzerine suyu süzülmüş nohut eklenir. Bir iki tur döndürdükten sonra biraz karabiber serpilir. 1 çay kaşığı tuz atılır ve 1 çay bardağı su ilave edilir.
Karıştırılıp üzerine kapak kapatılır ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Piştikten sonra altı kapatılır ve ılınmaya bırakılır. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Tereyağı pul biber ile eritilir.
Büyük bir servis tabağına önce sarımsaklı yoğurt dökülür, sonra nohutlar, tereyağlı sos ve kıyılmış maydanoz serpilir.
7. Gelelim milli yemeklerimizden nohut yemeğine!
1/2 kilo kuşbaşı doğranmış et
Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Etleri ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı, tuzu, pul biberi ilave edip 2 dakika daha kavurun. Daha sonra sonra etlerin üzerine çıkacak kadar kaynamış su koyup 10-15 dakika kadar daha kaynatın. Etler yumuşayınca daha önceden haşlanmış olan nohutları ekleyin. Beraber biraz daha kaynattıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz.
8. Ve etli nohut yemeğinin yanında daha çok nohut isteyenlere: Nohutlu pilav!
Pirinci yıkayarak yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin. Biraz kavurduktan sonra kaynamış su veya tavuk suyunu, ardından da tuzunu ekleyin. Haşlanmış nohutları da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz oluncaya kadar orta, sonra da kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
9. Bunun nohut olduğuna bizi kim inandırabilir?
Haşlanmış nohut robottan geçirilir. Soğan dörde bölünür ve robottan geçirilir. Maydanozlar küçük küçük doğranıp harcın içine ilave edilir. Yumurta, galeta unu, normal un, karbonat, tuz, kimyon, pul biber de eklenip yoğrulur. Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Kızgın yağın içerisine atılarak kızartılır.
10. Of, of, of demekten başka ne denir ki sucuklu kuru fasulyeye?
Fasulyeler bir gün önceden suya konur. Yağ ve soğan düdüklü tencereye konur ve kavrulur. Salça ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulur. Sırasıyla fasulye, sucuk, biber kimyon ve karabiberi ve suyu katılıp 20 dakika kadar pişirilir.
11. Köftelerin en büyük ekürisi bol soğanlı piyaz mı dediniz?
Soğanlı Piyaz Tarifi:
Haşlanmış fasulyeleri bir kaba alın. Salata malzemelerini doğrayın.Haşlanmış kuru fasulyeyle karıştırın. Baharatları, ekşisini, tuzunu ve yağını ekleyip harmanlayarak servis edin.
12. Kuru fasulyeden kek mi olur demeyin! Bal gibi olur hem de glutensiz!
Kuru Fasulyeli Kek Tarifi:
1 su bardağı rondodan geçirilmiş ceviz
Öncelikle kuru fasulyeyi düdüklü ile iyice dağılana kadar haşlayın. Daha sonra kabuklarını alıp ve rondodan geçirin. Rondodan geçirilen fasulyeye yumurtayı, şekeri, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Daha sonra yağlanmış kek kalıbına dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Pişen kek dinlenirken çikolata sosunu hazırlayıp daha sonra kekin üzerine döküp servis edin.
#3 #5 #11 bunları en iyi ben yaparım, kapışalım mı Ceylin? :))
152 16 Ocak, 13:17
321 16 Ocak, 13:20
00 16 Ocak, 14:33
02 16 Ocak, 14:15