sosyallezzet.com Beypazarı Kurusu Tarifi - Beypazarı Kurusu Nasıl Yapılır? Beypazarı Kurusu Tarifi - Beypazarı Kurusu Nasıl Yapılır?
Ankara’nın Beypazarı ilçesine özgü bir tür kurabiye olan Beypazarı kurusu, uzun süre muhafaza edilebilir. Ankara’da üretilen Beypazarı kurusu yaklaşık olarak 1 yıl hiç bozulmadan saklanabilir. Eskiden askerlere azık olarak verilen Beypazarı kurusu, mideyi rahatsız etmez ve şişkinlik yapmaz. Evde de kolay bir şekilde yapılabilen beypazarı kurusu tarifi şu şekildedir:
1,5 bardak ılımış süt
Beypazarı kurusu için ilk önce hamur için tüm malzemeler karıştırılmalıdır. İlk aşamada unun 4 bardağı karışım için bir kaba alınır. Bu aşamada hamurun yumuşak olması önemlidir. 4 bardak undan sonra eğer un ele yapışıyorsa yarım bardak daha un eklenir. Hamur iyice yoğrulduktan sonra en az 5-6 dakika kadar daha yoğrulur ve üzeri kapatılır. Hamur 2, 2,5 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalandıktan sonra elma büyüklüğünde koparılır ve simit yapar gibi yuvarlanır. Çok ince veya çok kalın olmamalıdır. Sonrasında hamur baklava dilimi şeklinde yanlamasına olacak biçimde kesilir. Tepsi üzerine dizilir. Bütün hamurlar aynı şekilde hazırlandıktan sonra 25 dakika kadar mayalanması beklenir. Sonrasında 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına koyulur. Kızarana kadar pişen hamurlar fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Bu esnada fırın 120 dereceye getirilir ve hamurlar tekrar fırının içerisine koyulur. Sonrasında fırın kapatılır ve kapağı açılmaz. Kurular fırın içerisinde yaklaşık olarak 6-7 saat bekletilir. Sonrasında kurular fırından çıkarılır ve servise hazır hale getirilir. Kurular yaklaşık olarak 3-4 ay evde muhafaza edilebilir.
Etiketler: Beypazarı Kurusu, Beypazarı Kurusu Tarifi