Kişniş Nedir? Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir? | Bilgihanem
18 Ağustos 2018 18 Ağustos 2018 Yasemin Saygın
Maydanozgiller ailesinden olan kişniş, güneşi seven bir bitkidir. Halk arasında; aşotu, kara kimyon, kuzbere, abaza otu ve kişnit gibi isimlerle de anılır. Baharat olarak kullanılmasının yanında, pastacılıkta da süsleme amacıyla tercih edilmektedir. Kişniş hakkında daha fazla bilgi edinmek için yazımızın devamını okumanızı öneririz.
Kişniş, daha çok faydaları ile bilinen, yan etkileri insan vücudu için söz konusu olmayan bir bitkidir. Ancak her bitkinin fazla kullanımına bağlı olarak gösterdiği yan etkiler, kişniş bitkisi için de geçerlidir. Mide ve sindirim sistemine yararlı bir bitki olarak o organlara direkt etki ettiğinden fazla tüketime bağlı olarak ishal gibi rahatsızlıklara yol açabilir.
Diğer yandan mide asidi aşırı fazla olma sorunu olan kişilerin kişnişi temkinli bir şekilde tüketmelerinde fayda vardır. Aşırı kişniş tüketimi bazı cilt sorunlarını tetiklemekle birlikte, güneş ışınlarına karşı kişinin aşırı hassas olmasına neden olabileceği için, cilt kanserini tetikleme gibi yan etkisi mevcuttur.
Peki, kişnişi ne zaman ve nereden temin edebiliriz? Aslında bu tür baharat ve şifalı otlarda, en sağlıklı yöntem kendi yetiştirdiğimiz, doğal ürünleri kullanmaktır. Fakat ne yazık ki kırsal hayatın neredeyse bitme noktasına geldiği günümüzde bu mümkün olmuyor. Fakat yine de en güzel nerede yetişir, hangi mevsimde alınmalıdır bunları bilmekte fayda var.
Kişniş, ülkemizde daha çok Burdur, Isparta ve Konya yöresinde yetişmektedir. Bitkinin tohum kısımları kullanılmaktadır. Yılın Ağustos ve Eylül ayları olgunlaşma dönemidir. Bu dönemde toplanan tohumlar kurutularak ya tane şeklinde ya da öğütülüp baharat şeklinde kullanılmaktadır.
Kişnişi istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Salatalara, yemeklere tane şeklinde veya baharat olarak ekleyebilirsiniz. Tane halinde olanlarını turşuya koyabilirsiniz. Toz şeklindeki halini ise yoğurda ve bala karıştırarak yiyebilirsiniz. Ancak herhangi bir yan etkisine maruz kalmamak için aşırı kullanımdan kaçınmanızı ısrarla öneririz.
Kişniş; anavatanı Akdeniz olan, tohumları ve kurutulmuş hali baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Kişnişin alt ve üst tarafında bulunan yapraklar değişik şekillerde olabilir. Tohumları; baharat olarak çorba ve yemeklerde, pastacılık sektöründe, kişniş şekeri yapımında ve içki sanayiinde kullanılır.
Sizler kişnişi hangi şekillerde kullanıyorsunuz?
Sizce baharat hali mi yoksa tohum hali mi daha faydalı?
Bu tür bitkileri kendiniz yetiştirmeyi denediniz mi?
https://yemek.com/kisnis-nedir-faydalari/ http://www.mavikadin.com/kisnis-bitkisi-nerelerde-hangi-yemeklerde-kisnis-tohumu-nasil-kullanilir https://www.acil.net/kisnisin-faydalari-nelerdir/