Sac Oruğu (Hatay) - lezzetler.com
5,920,845,639 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Akdeniz Yemekleri > Sac Oruğu (Hatay) (5 adet - 177,738 defa bakıldı)
Sac Oruğu (Hatay)
Şehir: Ankara Kısa URL: https://ml.md/lc34064
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2009
2,062 defa indirildi / yazdırıldı
bir avuç un
İçi için: Kıyma, ince kıyılmış soğan ile kavrulur. Maydanoz, ince kıyılmış kırmızı biber, kimyon, tuz eklenir.
Islatılmış bulgur, biber salçası ile, ara ara el Islatılarak iyice yoğrulur. Taş dibekte, tahta tokmak ile ezilen et, bu karışıma ilave edilir. Biraz un eklenir ve tekrar yoğrularak, hamur haline getirilir. Hazırlanan hamur küçük parçalara ayrılır. Bu parçalar ince ince açılır, üzerine hazırlanan iç konur, üstü bir başka açılmış parça ile kapatılıp, kenarları açılmasın diye parmaklanır. Hazırlananlar zeytinyağında kızartılır.
SAÇ ORUĞU (Hatay)
Şehir: Ankara Kısa URL: https://ml.md/lc45168
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2009
3,239 defa indirildi / yazdırıldı
500 gr. köftelik et
300 gr. kuyruk yağı
2-3 baş biber
Bulgur ıslatılır. Yarım saat bekletildikten sonra suda bekletilen baş biberler sıkılarak bulgurun üzerine eklenir. Soğan kıyılarak bulgurla karıştırılıp kıyma makinesinden iki kez geçirilerek bir tepsiye alınır. Üzerine et, kimyon ve un eklenerek yoğurulur. Hazırlanan bu harçtan portakal büyüklüğünde parçalar ayrılır.
iç malzemenin hazırlanması: Kuyruk yağı havanda veya et dövme tokmağı ile merhem olacak şekle gelinceye kadar dövülür. İçine kıyılmış ceviz, maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Hazırlanmış olan portakal büyüklüğündeki köftelik harç bir tülbent veya bir naylon üzerinde yırtılmayacak kadar ince açılarak 20 cm. çapına getirilir. Hazırlanmış olan iç malzeme ile doldurulup üstü aynı işlemle yapılan köftelik harçla kaplanarak kenarları bastırılıp bir tavada kızdırılmış zeytinyağında kızartılır. Sıcak servis edilir.
Şehir: Adana Kısa URL: https://ml.md/lc116282
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
1,199 defa indirildi / yazdırıldı
Et, et öğütücüsünde çekilir. Bulgur ıstatılıp kıyma makinesinde biber ve soğanla iki defa çekilir. İçine bir tatlı kaşığı kimyon, karbonat, 2 yemek kaşığı un ve çekilmiş et konarak iyice yoğurulur. Hazırlanan köfte portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır. her biri ayrı ayrı, bir naylonun üzerinde tabak büyüklüğünde incecik açılır. Hazırlanan içten biraz alınarak açılmış köftenin üstüne yayılır. Diğer parça, naylonuyla kaldırılarak öbürünün üstüne kapatılır ve kenarları bastırılıp yağlanmış tava veya sacda kızartılır.
Şehir: Kırıkkale Kısa URL: https://ml.md/lc131097
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2018
574 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg. yağsız et
1 yemek kaşığı pul, biber
100 gr. kıyılmış ceviz içi
Bulgur su ile ıslatılıp beklemeye alınır. İçini hazırlamak amacıyla, kuyruk yağı ve yağsız etin yarısı et tokacıyla iyice dövülür. Dövülen kuyruk yağı ve etin yarısı, kıyılmış maydanoz, ceviz içi, karabiber ve tuz ile güzelce ovulur. Diğer taraftan yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura ince kıyılmış soğan, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon katılır. Tüm malzeme yoğrulur.
Yağsız olarak alınan etin geri kalanı, et tokacıyla dövülerek macun kıvamına getirilir. Bulgur karışımına eklenerek iyice yoğrulur. Büyükçe birer ceviz büyüklüğünde parçalara ayırılır. Her biri temiz bir tülbent üzerinde bir karış çapında açılır. Hazırlanan kuyruk yağlı içten, biraz alınıp köftenin üzerine yayılır. Diğer parça tülbendiyle beraber kaldırılıp üzerine kapatılır ve kenarları bastırarak düzlenir. Bu şekilde hazırlanan yayvan içli köfteler yağlanmış bir tavada veya saç üzerinde kızartarak sıcak servis yapılır.
Not: Tercihe göre derin bir tavada kızgın yağda da kızartılıp da servis yapılabilir.
Şehir: Manisa Kısa URL: https://ml.md/lc148090
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2020
138 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram köftelik bulgur
500 gram çekilmiş yağsız et
300 gram kuyruk yağı
Bulguru yumuşaması için ıslatın.
İç harcı için kuyruk yağı, ceviz, maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
Biber ve soğanı ince ince doğrayın.
Bulgur yumuşayınca biber ve soğanla yoğurun.
İçerisine kimyon, karbonat ve unu ekleyip yoğurmaya devam edin.
Köfteniz hazır olunca portakal büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her bir parçayı incecik açın.
Hazırladığınız harcı açtığınız bir köfteye yayın.
Üzerini de diğer parça ile kapatarak kenarlarına bastırın.
Tava veya sacda kızartın.
Sac Oruğu (Hatay) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
(5 adet Sac Oruğu (Hatay) 177,738 defa bakıldı)
Anlık ziyaretçi: 87 lezzetler.com Siteleri