Tatlandırıcılar şişmanlatıyor mu - Osman MÜFTÜOĞLU
Haberler>Yazarlar>Osman MÜFTÜOĞLU>Tatlandırıcılar şişmanlatıyor mu
Tatlandırıcılar şişmanlatıyor mu
Şeker ve şekerli yiyeceklerin kilo probleminin başlıca nedenleri olduğu düşünülürse bu yanlış bir tedbir sayılmaz. Zaten dikkatli bir soruşturma yaptığınızda, kilo sorunu olanların önemli bir bölümünün şeker, şekerleme, tatlı, bal, pekmez, reçel gibi şekerli besinleri bir hayli abarttıkları kolayca anlaşılır. Neticede, kilo problemlerine çözüm arayanların işe “çaylarına, kahvelerine şeker eklemeyi bırakmakla başlamaları” normaldir.
Ne var ki sonradan edinilmiş “tatlı hazzından” vazgeçmeye çoğumuz yanaşmayız. Çareyi yapay tatlandırıcılarda arar, çayımıza kahvemize “şeker” yerine “tatlandırıcı” ekler, reçel, pasta, kek, muhallebi, baklava gibi tatlıları tatlandırıcı ilavesiyle hazırlar, meşrubatlar, hazır meyve ve çikolataların “tatlandırıcı eklenmiş” olan “diyet” versiyonlarını ararız.
Peki, bu tatlandırıcı kimyasallar yani “yapay -suni- şekerler” ne kadar gerekli? Ne kadar güvenli?
Enteresan nokta, bazı araştırmalarda tatlandırıcıların kilo vermeye yardımcı olmak bir yana kilo almaya bile sebep olabildiklerinin anlaşılması. Yani “şaka gibi” bir durum söz konusu.
Aspartamın içindeki aspartik asit ve fenilalanin isimli aminoasitler insülin salgısını artırıyor. Artan insülin kan şekerinin düşmesine, bu da karnınızın daha erken acıkmanıza ve daha fazla yemenize sebep oluyor.
Aspartamın içindeki fenilalaninin kilo bakımından bir mahsuru daha var. Fenilalanin aminoasit, serotonin ve benzeri maddelerin azalmasına, bu azalma da depresyona ve neticede de iştah artışına yol açıyor. Kısacası bir taraftan siz 3-5 kaloriden tasarruf edeyim diye şeker tasarrufu yaparken diğer yandan kullandığınız aspartam sizi bir güzel yağlandırıyor!