Cafe Sardunya: PANCAKE
Veee... 2007 nin ilk tarifi :) Bir bayram sabahı hazırladığım kahvaltı... Şık sunumu ,hafif ve doyurucu olması özelliğiyle tavsiye ediyorum ; Malzemeler :1,5 su bardağı un1,5 su bardağı süt1 yumurta1 çay kaşığı toz mayaYarım çay kaşığı karbonat1 yemek kaşığı tereyağı1 tutam tuz1 tutam şeker2 tatlı kaşığı sıvıyağİç malzeme :Peynirli için ;150 gr beyaz peynir2 adet kurutulmuş domates1 tazesoğanın yaprakları1 çay kaşığı kuru naneyarım çay kaşığı karabiber2 dal dereotuReçelli için ;100 gr labne peyniri1 yemek kaşığı pudra şekerimeyve reçeli ( turunç ,çilek ,kayısı vs.)Yapılışı :Yumuşatılmış tereyağı ve yumurtayı mikserle iyice çırparak sütü ilave ediyoruz. Tüm malzemelerimiz oda ısısında olmalı. Ardından mayayı ,tuzu ve şekeri ekliyoruz. Son olarak elenmiş ve karbonatla kırıştırılmış unu da katıp iyice karıştırıyoruz. Pancake hamurumuz hazır.Teflon tavayı ocakta kızdırıp 1 çay kaşığı sıvı yağ ile yağladıktan sonra kepçe ile azar azar tavaya döküp tavayı sağa sola çevirerek düzgün ve hamburger ekmeği büyüklüğünde pancake ler elde ediyoruz. Arkalı önlü kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz. Ben hamurun yarısını tatlı olarak servis yapmak için bu şekilde kızarttıkan sonra diğer yarısına peynirle servis için bir miktar daha tuz ekleyerek kızarttım. Tüm hamuru bu şekilde kızartıyoruz. Dört kişilik bir kahvaltı için ideal sayıda pancake imiz oluyor. Ben peynirli iç malzeme için ; beyaz peynir ,zeytinyağında bekletilmiş ve ince doğranmış kurutulmuş domates ,ince doğranmış tazesoğan ,dereotu ,nane ve karabiberi karıştırarak ,pancake lerin arasına sürdükten sonra dilimlenmiş domates ve yeşil biber ile süsledim.Tatlı olarak ise labne peyniri ve pudra şekerini karıştırarak hazırladığım kremayı pancake e sürdükten sonra ,ince ince dilimlediğim turunç reçelini arasına koydum. Üzerine bir pancake kapattıktan sonra reçelin şerbetinden 1 tatlı kaşığı dökerek servis yaptım.Siz dilediğiniz iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz pancake lerinizi :) Servis önerim tüm pancake leri kızarttıktan sonra ,hepsini kızarttığınız tavaya alığ kapağını kapatarak soğutmadan servis yapmanız.Afiyet olsun... etiketler:
ellerine saglik canim pancake'i uzun zamandir yememistim hatirlattigin icin tesekkurler. Burada pancake uzerine "maple Syrup" dokuluyor. Orada varmi? Akcaagac denilen bir agac'in surup'unu cikartiyorlar ve sabahlari pancake uzerine dokuluyor cok lezzetli oluyor..
4/1/07 5:55 ÖS
Sevgili Hale :)teşekkür ederim...Yurtdışında yaşayan arkadaşların tariflerinde sık sık görüyorum bu 'maple syrup' dediğiniz malzemeyi. Sanırım kendine has aroması olan tatlı bir şırıp bu. Ancak Türkiye'de hiç görmedim...Eminim güzel oluyordur :)
5/1/07 6:11 ÖS
Merhaba Nilaybenim gonca bayılır buna, bir türlü yapamadım garibime..Tarif için çok teşekkürlerBu arada gorusmeyeli neler yapmışsın nelerhepsi çok güzel görünüyor. Tatilden döndüm, enerjimi topladım, artık mutfaga girme vakti:)
9/1/07 10:05 ÖÖ