Tam kıvamında aşure tarifi - Trend haberleri
11.09.2019 16:26 Güncelleme: 11.09.2019 16:26
Muharrem ayı aşure yapıp dağıtmak, Kerbela'yı anmak, o hüznü sahiplenmek ve bir daha yaşanmasın diye dua etmek... Hem heyecanlı hem hüzünlü, ızdırablı günler... Sizin için tam kıvamında aşure tarifi hazırladık. Peki aşure nasıl yapılır? Aşure için gerekli malzemeler nelerdir? İşte tam kıvamında aşure tarifi...
4,5 litresıcak su
1 adetportakal kabuğu(küçük küpler halinde doğranmış)
1 adetlimon kabuğu(küçük küpler halinde doğranmış)
2 adetorta boy elma(soyulmuş, küp doğranmış)
1 su bardağıkuru fasulye
1 su bardağınohut
1/2 su bardağıçiğ badem
10 adetkuru kayısı(doğranmış)
900 gramtoz şeker
1 su bardağısu(bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)
1/2 su bardağıfile antep fıstığı
5 adetkuru incir(dilimlenmiş)
Aşure Tarifinin Pişirme Önerisi
Bol suyla iyice ovalayarak yıkadığınız 250 gram buğdayı derin ve geniş bir tencereye aktarın.
Üzerine 1 litre sıcak su ekleyin ve kapağını yarım kapatıp kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın.
Suyunu çeken buğdayın üzerine tekrar 1 litre su ekleyin ve 1 saat daha kısık ateşte buğdayı pişirmeye devam edin.
1 saat sonunda 100 gram pirinç, 1' er adet portakal ve limon kabuğu ile birlikte 1,5 litre su daha ekleyin ve ocağın altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
3 saat oda sıcaklığında dinlenmiş olan karışıma 1 litre sıcak su ilave edin ve hemen ardından 2 adet soyulmuş küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip güzelce karıştırın.
1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekleyin ve koyduğunuz malzemelerden sonra ara ara tahta kaşık ile karıştırmaya özen gösterin.
Yarım su bardağı çiğ badem, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er avuç fındık ,ceviz ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye art arda ekleyin ve karıştırın.
900 gram toz şekeri ve bir cezvede 10 adet karanfil ile kaynattığınız 1 su bardağı suyu da tencereye ekledikten sonra kısık ateşte sürekli olarak karıştırarak yarım saat kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp, aşureyi yaklaşık 2 saat ılımaya bırakın. Tabii bu iki saat içinde aşurenizi ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Aşurenin kıvamı başta sulu olacaktır, bu konuda endişelenmeyin, zaman geçtikçe koyulaşacak ve tam kıvamında olacaktır.
Aşure ılındıktan sonra servis kaselerine kepçe yardımıyla aktarın.
Kaselere bölüştürdüğünüz aşureleri antep fıstığı, nar, susam, çiğ badem kuru incir gibi dilediğiniz yemiş ve meyvelerle "süsleyip, üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.
El emeği göz nuru aşurenizi çevrenizdekiler ve sevdiklerinizle paylaşmayı sakın ihmal etmeyin. Afiyet olsun!