Aynur Haşhaş, 1967 yılında İstanbul’da dünyaya geldi. Refahiyeli olan Aynur Haşhaş, ilk ve ortaöğrenimini tamamladıktan sonra 1983 yılında İTÜ Türk Musikisi Devlet Konservatuarı Ses Eğitimi Bölümü’ne başladı. Üniversite eğitimini Nida Tüfekçi Hoca’nın tavsiyesi ile derleme yapmak için Temel Bilimler Bölümü’ne geçerek 1991 yılında tamamladı.
Haşhaş, 1994'te sevgi türküleri ile deyişlerin yer aldığı ilk solo albümü "Dün ve Gün"ü çıkardı. İkinci albümü "Yolculuk", Arif Sağ yönetmenliğinde 1999'da hazırlandı. Yine Arif Sağ yönetmenliğinde hazırlanan üçüncü albümü "Yar Sesi" ise 2002'de dinleyicisiyle buluştu. Sanatçının dördüncü albümü olan "Bahar" 2004 yılında ve 2011 yılında ise Sevdakâr adlı albümünü çıkardı.