Ana Sayfa | Yazarlar | Karaköy’ün tam zamanı!
Karaköy’ün tam zamanı! | Mehmet Yaşin
Karaköy’ün bir zamanlar karanlık, girilmeye korkulan sokaklarında şimdi tam bir değişim var. Artık o sokaklarda pırıl pırıl ışıklar yanıyor, kahvelerden şen kahkahalar, lokantalardan lezzetli kokular etrafa yayılıyor.
Karaköy’deki değişimi izlemenin tam vakti. Bir yanda tornacı dükkanları, hemen onların yanıbaşında sanat galerileri. Hanların altında Paris havalı kahveler, üç beş masalı küçük lokantalar, lüks restoranlar, cıvıl cıvıl barlar. Eski ile yeni henüz yan yana. Ama değişim bu hızla giderse, yakında eskiden eser kalmayacak. Zaten şimdiden satılan satılmış, kiralanan kiralanmış, fiyatlar almış başını gitmiş. Hele Galata Port hizmete girdikten sonra unutulmuş Karaköy, altından daha kıymetli olacak. İstanbul’un bu en eski semtinde, gizli kalmış lezzet duraklarına artık yeni mekanlar da eşlik etmeye başladı. Dar sokaklar kentin yeme-içme merkezi olma yolunda koşar adımlarla ilerliyor. Karanlıkfırın Sokağı’ndaki Nato, bölgenin en eski mekanlarından bir tanesi. Adı, hiç kimseye bir esnaf lokantasını çağrıştırmıyor. Lokantanın bu adı almasının nedeni, Türkiye’nin lokantanın açılış yılında NATO’ya üye olması. İsmin hikayesi bu kadar yalın. Nato, 1952 yılından beri Karaköy sakinlerinin karnını doyuruyor. İlk müşteriler, limana yanaşan gemilerde çalışanlar, denizciler, armatörler, gümrükçüler ve tabii ki çevrede iş yapan esnaftı. Mönü ise tencere yemekleriydi. Yani, lezzetinden sual edilmeyen yemekler. Nato’nun 45 yıllık garsonu ‘Kel Hasan’, eski müşterilerin artık görünmediğinden yakınıyor. Onların yerini daha ‘okumuş’ kesim almış. Nato, iki katlı bir lokanta. Girişte bir döner tezgahı var. Mehmet Usta tam 30 yıldan beri, müşterilerine lezzetli döneri döndürüyor. Karşıdaki tezgahta ise yemekler sergileniyor. Zaten oradan seçim yapmadan masaya oturulmuyor. Yemeklerin görüntüsü bile insanın ağzını sulandırmaya yetiyor. Size fırınlanmış beğendiyi, tandırı, günündeyse hamsili pilavı, arnavut ciğerini öneriyorum. Karaköy’ün bir diğer demirbaşı da Kemankeş Caddesi’ndeki Karaköy Lokantası. Bu mekan da, gündüz ve akşam servisleriyle yıllardan beri şöhretine şöhret ekliyor. Yine Kemankeş caddesindeki Didem Şenol’un Maya’sı ise artık eskiler arasında anılmaya başladı. Lezzetli mönüsü ile damakları şenlendiren Maya, bir ‘Karaköy klasiği’ olma yolunda. Karaköy’ün yenilerinden olan Ferah Feza, konuklarına bir terasta Galata Kulesi, diğer terasta ise Tarihi Yarımada manzarası sunuyor. Mimarlar Odası binasının en üst katında yer alan yüksek tavanlı bu özel lezzet durağında, yemekler de manzara kadar etkileyici. Genç şefler, Türkiye’nin dört bir yanından getirttikleri malzemelerle yaptıkları lezzet denemelerinde oldukça başarılılar. Ferah Feza’da her perşembe akşamı canlı caz olduğunu bir kenara not etmenizde yarar var. Sözün özüne gelirsem: Karaköy giderek neşeleniyor, lezzetleniyor. İstanbul’un bu eski semtinin dar sokaklarında bir tur atmanın tam zamanı, öneririm.