Tas Kebabı Tarifi | Kadınlar Tas Kebabı, Tas Kebabının Tarifi Yapılışı Hazırlanması Malzemeleri, Tas Kebabı Nasıl Yapılır.? » Kadınlar
Pişirme Süresi: 40-50 dakika ocakta (önce yüksek ateşte) (etin pişme süresi) 20 dakika ocakta kısık ateşte (tüm yemeğin pişme süresi)
Dana eti (500 gram)
Kuru soğan (1 adet, küçük)
Defneyaprağı (1 adet)
Sivribiber (1 adet)
Tane karabiber (5-6 tane)
Su (2 bardak, sıcak)
Baldo pirinç (1 bardak)
Hazırlanması – Yapılışı
500 gram dana etinin üzerindeki fazla yağları bir bıçakla temizleyin. Eti dilimleyerek küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ocağa aldığınız tencereye 2 çorba kaşığı margarin koyun.
Kabuğunu soyduğunuz 1 adet soğanı çok ince dilimleyerek küçük küçük doğrayın. Çekirdeklerini temizlediğiniz 1 adet biberi ince ince doğrayın. 1 adet domatesin kabuklarını soyun ve dilimleyerek küpler halinde doğrayın.
Isınan yağın içerisine kuşbaşı etleri ilave edin ve sulanmasını önlemek için yüksek ateşte birkaç defa karıştırarak kavurun. Ortalama olarak 40 dakika sonra üstüne önceden doğradığınız soğan ve biberleri de ilave ediniz ve karıştırarak kavurmaya devam ediniz. Soğanlar iyice piştikten sonra üstüne beş altı adet karabiber bir adet defne yaprağı koyup yaklaşık olarak üç dört dakika kavurun.
Bu sürenin sonunda bir çorba kaşığı domates salçası ilave edip, karıştırarak kavurmaya devam edin. Salça dibini tutunca doğranan domatesleri ilave ediniz. İlave ettiğiniz domatesler sulanıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam ediniz. Üzerine 2 bardak sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip 20 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.
Bu sürenin sonunda pişirdiğiniz etlerin suyunu süzerek bir güveç(tencere) içerisine aktarın.
Yemeği koyduğunuz güveci büyükçe bir tencerenin içerisine ters çevirerek kapatınız. Tencerede güveçten fazla kalan yerlere bir bardak pilavlık pirinci ilave ediniz. Üzerine etin sosunu da ilave ediniz. Tencereyi ocağa koyunuz ve ortalama olarak yirmi dakika kadar düşük ateşte pişiriniz. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yemeği ocaktan indirip içindeki güveci çıkartınız. İstediğiniz zaman Yemeğinizi servis yapabilirsiniz.
Keşkekler, Keşkek Tarifleri