DOMATES SOS | Sim's City
Makarnalarınızda ya da ev yapımı ince hamur pizzalarınızda kullanabileceğiniz şahane bir sos.
Bu sosu 1 hafta kadar buzdolabında saklayacağınız gibi minik buz kalıplarında dondurabilirsiniz de, ben ikincisini daha sık uyguluyorum, acil ihitiyacım olduğunda hemen elimin altında oluyor.
Yarım kilo domates (yaklaşık 3 büyük domates)
Soğan (soğan büyük ise 1/4ünü kullanın)
* Soğan ve sarımsakları yağda soteleyin. Soğan büyükse hepsini kullanmayın, çünkü burada amaç soğanın aromasını katmak bu yüzden çok az kullanıyoruz. Yarım kilo domates için 40gr. kadar.
* Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.
* Tuz, biber ve şekerleri ekleyin.
* Yarım çay bardağı soğuk su ekleyip, önce yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kapağı yarım kapalı olacak şekilde pişirin.
* Blender ile pürüzsüz hale getirin.
* Normal su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz, daha lezzetli olur ama bu şekilde saklama süresi azalır.
* Domatesin kabuklarını kolay soymak için, domateslerin arkasına bıçakla artı işareti yapıp, kaynar suda 3-4 dakika bekletin. Hemen soğuk suya atın ki, pişmeleri dursun.
Yalnız salata yaparken bu işlemi kullanacaksanız, domatesler, sıcak suda çok tutmayın, çünkü sıcak su domatesleri pişirir.
Yemek olayından nasıl bıktıysam artık evde mutfağa girip kek kurabiye yapmak daha çok mutlu ediyor…