V60 Demleme Tekniği
Bir bardak kahvenin sırrı demlenmesinden gelir. V60 ile gerçekten güzel bir demleme yapmak ise oldukça kolaydır.Hub Bicycle&Coffee Shop Barista'sı Tanyel Turna'nın hazırladığı bu güzel videoyu izleminizi tavsiye ediyoruz..
1 adet V60 Dripper
1 adet V60 filtre kağıdı
1 adet V60 servis kabı (tercihe göre )
20 g Kahve
300-320 ml su
20gr kahve uygun bir biçimde öğütülür. (öğütücü ayarı kahve çekirdeğine bağlıdır).
300-320ml su ortalama 93-96 derecede kaynatılır.
Kullanılan kahvenin iki katı su ile blooming, yani çiçeklenme işlemi gerçekleştirilir.
Sonrasında en uygun standart 1 gram kahve başına 15ml su koyulacak şekilde demlemeyi tamamlamaktır.
İlk düşen damla ile son düşen damlanın birbirine karışması ve aromaların iç içe geçmesi için servis edilmeden önce servis kabı mutlaka çalkalanır.