Le Cordon Blue Yeni Zelanda Yemek Dersleri
Yeni Zelanda Once you arrive
Yeni Zelanda: Once you arrive - Okunması gerekenler
İSİM: Adam Newell
HANGİ DERSİ ÖĞRETİYORSUNUZ? Yemek Pişirme Teknikleri (başlangıç, orta ve ileri seviyeler için)
BAĞLI OLDUĞU KURULUŞ: Le Cordon Blue Yeni Zelanda
(Formu dolduran kişiyi ve kuruluşu tanıtmak amacıyla biyografi niteliğinde küçük bir paragraf eklemek istiyoruz.)
Adam Newell, Le Cordon Blue Yeni Zelanda’da aşçıbaşı olup “Michelin Star” ödülü sahibidir. Dünyanın en iyi mutfaklarında çalışmıştır. Bunlara mutfaktaki yolculuğuna meşhur Roux kardeşlerin çırağı olarak başladığı “Le Gavroche, Londra” ve daha sonra yine Londra’da Michelin ödülünü kazanmasını sağlayan Fullham Road restoranı da dahildir. Londra maceralarını takiben Adam; New York, Tokyo ve Auckland’de yeni restoranlar açtıktan sonra Wellington’a yerleşti. Klasik Fransız mutfağı Adam’a küçük yaştan beri ilham kaynağı oldu ve kendisi bu mutfağın tekniklerini diğer aşçılık bilgileriyle birlikte Le Cordon Blue Yeni Zelanda’daki öğrencileriyle paylaşmaktan büyük keyif alıyor.
İngiltere’de üniversite, [şehir ve esnaf derneği 706/1, 706/2 dersi (2 yıllık)] (emin değilim?)
Et suyuna sebze çorbası ve sosların temellerinden şekerleme sanatına kadar klasik Fransız mutfağının yemek yapma teknikleri öğretilecek.
Mutfak yapıları ve çeşitleri, temel bıçak kullanma teknikleri, büyük ebatlarda aletlerin kullanımı, yerel kaynaklı malzemelerin önemi, takım çalışmasının önemi.
İşine bağlılık, tutku, dürüstlük ve sabır.
Öğrenciler, Fransız Mutfağı’nı büyük ölçüde tanımış olacaklar.
Aşçılık hayatımın bir parçası hatta ta kendisi oldu diyebilirim.
Fransız Mutfağı ve Pastanesinin geniş kapsamlı tekniklerini öğrenmiş oluyorlar.
S: öğrenciler bu dersi aldıktan sonra ileride ne yapıyor?
Ya bizim yerleştirdiğimiz işlerde çalışıyorlar ya da kendi işlerini kuruyorlar.
Öncelikle kendinizi nitelikli birer aşçı olarak yetiştirip iyi bir restoranda ya da otelde iş bulmaya çalışın.
Üç saatlik görsel bir yemek yapımı-tadımı dersi oluyor. Daha sonra öğrencilerin sabah öğrendiklerini tekrar edebilecekleri 3 saatlik bir pratik dersi oluyor. Her öğrenciye maksimum altı yemek çeşidi yapması için ödev veriyorum. Yaptığı yemekler hakkında geri bildirim vererek kendilerini nasıl geliştirebileceklerini anlatıyorum. Daha sonra, bir sonraki dönemin ders programı hakkında yeni bir çizelge hazırlamaya uğraşıyorum.
Derslere her zaman dikkatinizi verin, çünkü konular çok hızlı işleniyor. Kendinize “yapabileceğimin en iyisi bu mu?” diye sorun, kendinizi hep sorgulayın. Dersin konusunun da dışına çıkıp elinizden geldiğince sorular sorun, ancak öğretmenleriniz size ihtiyacınız olan her türlü bilgiyi verebilir.
Yeni Zelanda Ülke seçin Tüm ülkeler Almanya Uganda Arjantin Arnavutluk Avustralya Avusturya Türkiye Bahreyn Belçika BAE Botsvana Brezilya Çek Cumhuriyeti Çin Danimarka Ekvador Endonezya Estonya Meksika Panama Finlandiya Fransa Gana Singapur Slovakya Hindistan Hırvatistan Nepal Hong Kong Vietnam Katar Güney Afrika İran İspanya Lucia İsrail İzlanda İtalya Kamboçya Kanada Portekiz Japonya Kıbrıs Kolombiya Kazakistan Güney Kore Lübnan Macaristan Lüksemburg Malezya Malta Mauritius Mısır Fas Yeni Zelanda Nikaragua Birleşik Krallık Umman Filipinler Polonya Rusya İrlanda Cumhuriyeti Şili Suudi Arabistan Yemen Sırbistan Ruanda İsviçre İsveç Tayvan Tayland Norveç Amerika Birleşik Devletleri Özbekistan Venezuela Hollanda Yunanistan Sri Lanka Afrika Asya Avrupa Avustralasya Güney Amerika Kuzey Amerika
Yeni Zelanda'da Seyahat