İrmik Hanım'ın Fransız Tatlıları: LCB Mutfağı
Yok önünüzdeki insan elindeki işle çok meşgul ve sizi duymuyor ama önünüzde engel teşkil ediyorsa sırtınızla veya ayağınızla iterek onu tehlikeden korumak zorundasınız.
Bir diğer önemli konu: hijyen. Saçınızda ağ olmadan, kollarınızı sıvamadan, önlüğünüzü düzgünce bağlamadan, uzun ve ojeli tırnakla bu mutfağa girmeniz olanaksızdır. Aksi takdirde tüm sınıfın önünde şef tarafından aşağılanmanız içten bile değildir. Ki bu hiç de hoş bir durum değildir.
Şeflerin çoğu ingilizce bilmez. Tüm sunumlar boyunca bir tercüman vardır sınıfta. Fransızca kaçırdığım bir bilgiyi, çeviri sırasında ingilizce anlamak benim için hayli iyi olmuştu.
Ve dostluklar. Kordon Blö'de onca yorgun çalışma saatinden sonra,okul çıkışı ''haydi birer kadeh bişeyler içelim'' diyebilecek kadar dingin isek, en yakın bistroda buluşup bir iki saat günün kritiğini, dedikodularını yapıp evlere dağılmak çok büyük keyif. Kafadengi arkadaşlar da bu buluşmada yakınlaşır.
Sınıfta ben yaşlarda girişimci ruhlu amerikalı ve singapurlu arkadaşların varlığı bana ayrı bir güç verdi. Aynı hayale sahip başka yetişkinlerinde olması güzeldi.