EGE'DEN TARİFLER: Ekim 2009
Yazan: Ege Saat: 22:01 2 yorum:
Brokoliler bir miktar tuzlu suda haşlanır. (Renginin sararmaması ve dağılmaması için çok haşlamamaya dikkat edin.)
Brokoliler süzülür, sarımsak, limon ve yağla sos hazırlanır.
Brokolilerin üzerine gezdirilir.
İstenirse üzerine minik minik domates doğranabilir ya da sarımsaklı yoğurt dökülebilir.
Brokoli ile birlikte karnıbahar ve havuç haşlayıp renkli bir salata yapılabilir.
Yazan: Ege Saat: 21:09 Hiç yorum yok:
Bu fotoğraflar da Levent Alpat'ın "Batı Anadolu Mutfağı" başlıklı sunumundan...
Aşağıdaki son iki kare ise "Girit Mutfağı" hakkında sunum yapan Aybala Yentürk'e ait...
Alex Baltazzi Bey sunumunda görsel malzemeye yer vermediği için "Levnten Mutfağı" başlıklı sunumdan fotoğraf yayınlayamıyorum ne yazık ki...
Yazan: Ege Saat: 20:54 Hiç yorum yok:
Panel fotoğraflarına devam... Bunlar da yine Jinet hanımın "Sefarad Mutfağı" sunumundan...
Yazan: Ege Saat: 23:30 Hiç yorum yok:
İzmir Büyükşehir Belediyesi ve Ege Üniversitesi'nin katkılarıyla düzenlenen "İzmirli Olmak" konulu panel kapsamında 23 Ekim Cuma günü İzmir Mutfağı ele alındı. Panelistler çeşitli yönleriyle İzmir'e ait tarifleri ve İzmir'in zengin yemek kültürünü tanıttılar. Ege Tv'deki programıyla tanıdığımız Nedim Atilla'nın başkanlığını yaptığı panelin başlıkları ve konuşmacılar şunlardı:
V. Jinet Sidi Sarfati "Sefarad Mutfağı"
Alex Baltazzi "Levanten Mutfağı"
Aybala Yentürk "Girit Mutfağı"
Levent Alpat "Batı Anadolu Mutfağı"
İzmir'de yemek kültürü ile ilgili kurs, panel vs aktivitelerin ne kadar az olduğu düşünülürse bu panel sevindirici bir gelişme olarak değerlendirilebilir. Paneli düzenleyenlere ve konuşmacılara buradan teşekkür ediyor ve bu tarz etkinliklerin şehrimizde daha sık düzenlenmesini diliyorum.
Aşağıdaki fotoğraflar ilk konuşmacı Jinet Hanımın sunumundan. Bu fotoğrafların daha fazlasını ve tariflerini İzmir Sefarad Mutfağı adlı kitaplarında bulabilirsiniz.
Yazan: Ege Saat: 22:05 Hiç yorum yok: