GASTRONOMİ | The Galliard
AHTAPOT GAVURDAĞI SALATASI
Adana ve Antep arasında bulunan Toros Dağları’nın Güneydoğu uzantısında yer alan bir dağ olan Gavurdağ ile aynı ismi taşıyan bu salata, The Galliarda İtalyanların domatesli ahtapot salatası ile birlikte yorumlanarak, sizleri Akdeniz sularında Türkiye’den İtalya’ya uzanan bir yolculuğa davet ediyor.
BLADED LAMB PIZZETTE (LAHMACUN)
Zırhta çekilmiş kuzu etinin el açması hamurla buluştuğu, Türk mutfağının vazgeçilmez başlangıçlarından olan lahmacun ve yanında avokado ile roka ezmesi, İtalyan pizzası şeklinde hazırlanıp, fırından çıktığı gibi sizlerle buluşuyor.
TÜRK MUTFAĞINDAN YORUMLADIĞIMIZ YÖRESEL LEZZETLER
Kars’ın en meşhur lezzeti… Kars’ta kar yedikten sonra tuzlanıp, kurutulan kazlar mutfağımızda özel bir tada ulaşıyor. Uzun süre sebzelerle yavaş yavaş kaynatılan kaz, sonrasında akçaağaç şurubu ile buluşturularak fırına veriliyor. Burada yeteri kadar pişirilen kaz, yabani pirinç risottosu ve kendi suyundan elde edilen özel sosuyla servis ediliyor. The GALLIARD’dan yine “Gurme” bir lezzet; denemelisiniz.
DÜNYAYI GEZMEYE GEREK YOK
İtalya’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri de makarnalar… The Galliard mutfağında taze olarak hazırlandıktan sonra özenle hamurları kesiliyor ve deniz mahsullerinin en özel kabuklularından olan ıstakozun kendi suyuyla çevrildikten sonra şık bir sunum ile masanıza geliyor. Görselliğiyle hafızalarınıza, tadıyla damaklarınıza iz bırakacak.
İspanya sahillerinin vazgeçilmezi; Paella… Taptaze deniz mahsulleri ile ve orijinal bomba pirinci ile hazırlanarak muhteşem bir lezzete dönüşüyor. Paylaşmaya da uygun olan bu özel lezzet için İspanya’ya gitmenize gerek yok.
Avustralya, Amerika ve Türkiye’den özel olarak seçilerek tedarik edilen etler, en özel tarifler ile sizler için hazırlanıyor. Kuzusu ile meşhur Türkiye’ye özgü kuzu incik ve kuzu kaburga, Avustralya ve Amerika’dan gelen yumuşacık dana pirzolalar ve bonfileler et severleri The Galliard’da geniş bir menü ile karşılıyor.
TATLI İLE MÜKEMMEL BİR FİNAL
Yemeğin en önemli kısmının tatlı olduğunu biliyoruz. Sizlere The Galliard’tan ayrılmadan en tatlı yönümüzü gösterebilmek için hem sunumuna hem lezzetine ayrı bir önem gösterdiğimiz, birbirinden özel tarifler hazırlıyoruz. İspanyol ‘’Churros’’, ‘’İtalyan Bombolonas’’, Türk-Fransız fizyonu ‘’Sugar Burger’’, İtalyan ‘’Calzone’nin en tatlı hali,’’ Half Moon’’ bu özel lezzetlerden bazıları. Tatlı bir sona hazır mısınız?