Koyulhisar Tanıtım | Gerçek Bal
İlçenin iklimi; Karadeniz Bölgesinin ılıman ve İç Anadolu Bölgesinin karasal iklimi arasında geçiş özelliği göstermektedir. Karadeniz İkliminin karakteristiğini daha fazla taşımakta olup bunu çam, köknar, gürgen ve meşeliklerle kaplı orman örtüsü özellikleri yansıtmaktadır.sayımına göre ilçemizin 5706 merkez, 19228 köy nüfusu olmak üzere toplam nüfusu 24934’tür.
Yöre yemekleri daha çok unlu gıdalara ve ete dayanmaktadır. Harman sonunda kışlık yiyecek hazırlıkları başlar. Buğday öğütme, bulgur, erişte, kadayıf, kuskus, makarna, yufka, kışlık kavurma, peksimet, konserve ve salça bunların başlıcalarıdır. Peskutan, çökelek, teleme ve peynir süt ürünlerinden hazırlanan yiyeceklerdir.
Yöre yemekleri yazları; ayranlı çorba (katıklı çorba), gendüme corbası, sütlaç, madımak, boranlı gibi yemeklerdir. Kışları ise; tarhana, peskutanlı aşlık,sulu köfte, hıngel,pırasa, kabak tatlısı, turşu mıhlaması, madımak kurusu, lahana(kelem) sarması, yaprak sarması ve hamur işi yemeklerdir.
Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Aşure denilen bir tatlı pişirilerek, komşulara dağıtılır.
İlçemize bağlı 45 ayrı köyde, her yıl haziran ayının on beşinde başlayıp ağustos ayının sonuna kadar devam eden yayla şenlikleri; insanlarımızın bir araya gelerek sosyal anlamda bütünleşmesine vesile olmaktadır.
Ayrıca ilçemizin dumanlıca mevkiinde meftun olduğu bilinen Dumanbaba namıyla anılan manevi varlık, Allah Dostu dini turizmin gelişmesinde önemli bir etken olmuştur.
Yıllardır ağustos ayının ikinci pazar günü rutin olarak rasgele yapılan anma etkinlikleri, 1992 yılından bu tarafa organize bir şekilde yapılmaktadır.
2001 yılında Dumanlıca mevkiinde Dumanbaba anıtının ve çevresinde mutfak, şadırvan, tuvalet gibi sosyal tesislerin yapılması ve ulaşım güçlüğünün ortadan kaldırılmasıyla “Dumanlıca mevkisi” dini turizme hizmet eden bir cazibe merkezi haline gelmiştir.