Sofra ve Muhabbet: DOMATES SOSUNDA FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA
Aslında pek doğru bir tabir değil ya neyse :) Fırında kızartma mı olur? :P
Ben bu tarz tarifleri genelde patates ve biber kızartması için görüyordum ama karışık kızartma yaparak denemekten geri durmadım. Avantajları: kızartma gibi ağır değil; etraf kesinlikle batmıyor ve kokmuyor.
Lezzet olarak ise kabak ve biberler kızartma kıvamına bir haylı yakındı. Patlıcan ise lezzetli olmakla beraber biraz yemeklerdeki yumuşaklıkta geldi bana. Yine de böyle pişirmeye devam zira domatesli sosunu ve sarımsaklı yoğurdu boca ettikten sonra pek söze gerek kalmıyor :)
Sosun fotoğrafını çekmeyi unutmuşum; onun için artik çok geç :)
Muhakkak hakiki kizartma isterim diyorsaniz burayi tiklayin :)
Malzemeler (2 – 3 kişilik)
3 patlıcan, alacalı soyulup iri küpler şeklinde doğranmış. Acı tadı gitsin diye tuzlu suda bekletilmiş.
4 – 5 adet kırmızı biber; kafalarını kesilip çekirdeklerini temizledim. Daha sonra parmak kalınlığında gelişigüzel doğradım.
4 kaşık riviera zeytinyağı
1 tatlı kaşığı silme toz şeker (şekeri daha az da tutabilirsiniz ama fazla tutmayın)
Domates sosunun malzemeleri:
300 ml. Kışlık domates (ya da 3 – 4 adet domatesin püresi)
Tuz (kışlık domates pürenizde varsa kullanmayın)
Fırını 250 derecede önceden ısıttım.
Fırın kabına tüm kızartma malzemelerini alıp karıştırıp fırına verdim. 25 – 30 dakika yeterli olacaktır diye düşünüyorum ancak fırınınızın hızına göre bu süre uzayabilir de kısalabilir de; 10 dakikadan sonra ara ara kontrol etmenizde yarar var.
Sosunun yapımı için: sos tenceresine yağı alıp ısıttım. Sarımsağı dilim dilim içine doğradım.
Bir dakika kadar çevirdikten sonra (o kokuyu keşke burada verebilsem :) ) domates püresini ekleyin ve kısık ateşte domatesin rengi koyulaşana dek pişirin. Kışlık domates konservenizde tuz vardır; ancak daha tuzlu seviyorsanız ya da kışlık konserve yerine domates rendesi kullanacaksanız tuzunu hemen ilave edip pişirin.
Sosu servis ederken üzerinde gezdirin.
Labels: az yagli kizartma, firinda kizartma, kizartma, kolay tarifler, pratik kizartma, pratik tarifler, sebze yemekleri