gülay mutfakta: Mart 2012
Neval'ciğim kızı Aslı için isminin baş harfi olan A şeklinde bir pasta hazırlamamı istedi..Bu gün Aslının okulunda kutlayacakları doğum günü için.. İkinci kutlama ise yarın evde olacakmış.. Sanırım ayrıntıları blogtan okuruz:)
Aslı'cığım, nice mutlu, renkli yaşlara doğum günün kutlu olsun...
Yiğenim Zeynep ne zaman bize gelse eline bir kabartma tozu alıp, üzerindeki kek fotoğrafını gösterip, teyze hadi yapalım, diye yanıma gelir..Yine öyle bir günde bir ara bloglarda çok rastladığım bu tarifi yaptık, Çok pratik ve harika bir tat oldu.. Sadece yapıldığı gün tüketmenizi önerim, ertesi gün bisküviler yumuşuyor, ilk günkü lezzeti, kıtırlığı kalmıyor..
20 adet pötibör bisküvi 2-3 adet elma1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın1 çorba kaşığı kuş üzümü2 yumurta1 çay bardağı toz şeker1 su bardağı (bir parmak eksik) un1 paket kabartma tozuÜzeri için:Pudra şekeri, toz antep fıstığı
yapılışı: Mini fırın tepsine tek sıra bisküvileri dizin. Üzerin ay şeklinde doğradığınız elmaları dizin. İri dövülmüş ceviz, tarçın ve kuş üzümünü elmaların üzerine serpin. Yumurta ve şekeri çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Karışımı tepsinin üzerini kaplayacak şekilde gezdirin. 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Ilınınca su bardağı ve kurabiye kalıbı ile daire şeklinde kesin. (dilerseniz bıçakla kare şeklinde de kesebilirsiniz) Üzerine pudra şekeri ve toz antep fıstığı kaplayın..
1 çorba kaşığı kaşar peynir yada beyaz peynir
1-2 çorba kaşığı süzme yoğurt
yapışılı: Patatesleri haşlayın. (haşlama suyuna birer kaşık sirke ve tuz eklerseniz patatesler daha lezzetli olur) Patatesleri çatalla ezin. Tereyağı ve peyniri ekleyip karıştırın. Maydanoz ve yeşil soğanları minik doğrayıp ekleyin. Bir diş sarmısağı ezip ekleyin. Baharatları ekleyip tatlandırın. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Tavaya bir çorba kaşığı sıvı yağ alın. Rendelenmiş havuçları, bir diş sarmısağı ve tuz ekleyip soteleyin. Patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Yuvarlayıp, çanak şeklini verin. Çanak kısımlarına sotelenmiş havuçu paylaştırın. Süzme yoğurt ve maydanozla süsleyip servis tabağına alın.
Uzun bir aradan sonra merhaba:) Görüntüsü pek iştah acıcı olmasa da lezzeti harika bir börek tarifi ile geldim.. Geçen hafta sonu gün arkadaşlarımızla kardeşimin yeni taşındığı evine hayırlısı olsun için toplandık.. Menüyü her zaman ki gibi kardeşimin isteği üzere ben hazırladım.. Diğer tarifler de sırayla gelecek. Önceliği tarifi çok istenen bu böreğe vermek istedim. Çok kişinin tatma fırsatı olan bu böreğin içindeki malzemelerini ben söylemeden tam bilen olmadı.. Kıymalı böreği andıran, tabi pırasa yada lahana mı var diyenlerde oldu.. İçindeki soğanları doğrama kısmını saymaysak çok pratik olan bu böreği hafta sonu çay davetiniz varsa menünüze dahil etmenizi tavsiye ederim.. malzemeler:
yapılışı: Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye sıvı yağı alın. İki kaşık tereyağı da ekleyip soğanların rengi dönene kadar kavurun. İri dövülmüş cevizi, karabiber ve tuzu ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Sosu için tüm malzemeleri çukur bir kasede karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine bir yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde yayın. Hazırladığınız sostan sürün. İkinci yufkayı buruşturarak tepsinin dışına taşmayacak şekilde yayın. Sostan sürün. Üçüncü yufkanın yarısını buruşturarak serin. Sostan sürün. Hazırladığınız cevizli soğan karışımının hepsini eşit şekilde yayın. Kalan iki buçuk yufkayı aralarına sos sürerek tepsiye dizin. Birinci yufkanın tepsi dışına sarkan kısımlarını üst iç kısmına doğru katlayın. Kalan bir çorba kaşığı tereyağı eritip üzerine sürün. Dilimleyip, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet olsun...