Sofraların vazgeçilmez zeytinyağlı lezzetlerinden biridir biber dolması. Aynı zamanda hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilmesi onu pratik bir lezzet olarak öne çıkarır. Tarif aşağıda. Şimdiden afiyet olsun.
Servis Adedi 5 Kişilik
• 8 adet orta boy dolmalık biber
• 6 yemek kaşığı Oliovilla Erken Hasat Zeytinyağı
• 3/4 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy domates (Üzerlerini kapatmak için)
• 2 yemek kaşığı fıstık
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Orta boy dolmalık biberlerin sap kısımlarını yavaşça çıkartın. Çekirdekli iç kısımlarını ayırıp bol suda yıkayın. Fazla sularını süzdürüp iç kısımlarını hafifçe tuzlayın. Domatesi, pişirme işlemi esnasında dolmaların üzerine kapamak için iri parçalar halinde doğrayın.
Kuru soğanları küçük küpler halinde yemeklik olarak doğrayın. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini, kumunun gitmesi ve şişmesi için sıcak suda bekletin. Pirinci bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
Sıcak su ekleyip pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız dolma harcını, iç kısmını çıkardığınız dolmalık biberlere doldurun. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını doğranmış domateslerle kapatın.
Dolmaları, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler göz göz olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Antalya Anfaş Fuarı’ndaydık
Ege’nin Lezzet Klasiği Oliovilla Raflarda
İzmir Ege Yağ Üretim Tesisi
Adres: Karakuyu Mah. Fatih Cad. No:118 Torbalı – İzmir
Tel: +90 232 866 22 96
Fax: +90 232 866 22 99