miskokulu lezzetler: Karadutlu Cheesecake (Peykek)
Geçtiğimiz hafta pazarda bir kaç tezgahta küçük çanaklar içinde satılan dutları görünce aklıma geldi. Benim çocukluğumda pazarlarda dut satıldığını hatırlamıyorum. Çünkü mahallemizdeki bir çok evde, hatta sokakta yol kenarlarında dut ağaçları vardı. Beyaz dut ağaçları mevsimi geldiğinde meyve vermeye başlayınca pek hoşlanmazdı komşu teyzelerimiz. Çünkü olgunlaşan meyveleri döküldükçe, yerlerde leke yapar, bunları her gün temizlemek gerekirdi. Karadutlar ise olgunsa, eğilmiş dallarından koparılıp bir kaç tanesi yenirdi, kalanı dökülür giderdi.
Doğup büyüdüğüm sokağın bir alt sokağının adı ise dutlu sokaktı. Yolun sağında ve solundaki eski cumbalı Rum evlerinin önünde sıra sıra dut ağaçları vardı. Bu sokağın bir numarası olmasına rağmen herkes tarafından bilinen adı Dutlu Sokaktı. Geçtiğimiz hafta çocukluğumun geçtiği bu sokakları gezdim. Bizim dutlu sokağımızın adı değişmiş yeni adı, Barış Manço Kültür Sokağı. Adı gibi görüntüsü de değişmiş. Eski sakinliği yoktu, ama dut ağaçları hala duruyordu...
2 paket yulaflı bisküvi (Eti Burçak)
Üzerine : karadut
Yulaflı bisküvileri rondoda un haline gelinceye kadar öğütün.
Tereyağı ve 1 yemek kaşığı süt ilavesi ile hamur yapın.
26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Hamur haline getirdiğiniz bisküvileri iyice bastırarak kalıbın tabanına yerleştirin.
Diğer tarafta kreması için yumurta hariç tüm malzemeleri çırpın.
Daha sonra yumurtaları tek tek ilave edip çırpmaya devam edin.
Krema hazır olunca buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine düzgünce kremayı yayın.
175 derece ısıya ayarlanmış fırında pişirin. Üzerinin çatlamaması için kek ile beraber ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun.
45-50 dakika pişirin. Bu süre sonunda krema kısmı kabı oynattığınızda hafif sulu olacaktır.
Fırını kapatın, cheesecake 'i 2 saat fırın içinde bekletin.
Fırından çıkan keki ılınınca buzdolabına koyup mümkünse bir gün bekletin.
Servis yapmadan önce saplarını temizlediğiniz karadutları üzerine düzgünce yerleştirin.
Karadutların üzerine tart jölesi hazırlayıp koyabilirsiniz.
Dut yerine dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.
ellerine, kalemine sağlık beni de çocukluğuma götürdün
yan bahçedeki devasa dut ağacının altına örtüler serip sallarlardı dutları toplamak için
hala sokağın başında bir dut ağacı var kimsenin ilgilenmediği ve üstelik fazlasıyla yararlı olan bir meyve olduğu halde
1 Haziran 2010 01:21
Cheescakein her türünü severim.Biz memleketde kara dut toplardık.Bayıldım canım.Ellerine sağlık..
1 Haziran 2010 08:20
Bir kaç şey öğrenmek istiyorum; içinde peytnir olmayınca da peynirli tadını yakaladı mı? Ve de yoğurdun gr. ölçüsünü de biliyor musunuz?
1 Haziran 2010 08:32
Mineciğim ellerine ssağlık canım nefis gözüküyor:))
1 Haziran 2010 09:30
Ellerinize sağlık, harika görünüyor. Pazardan bir iki defa dut aldım ama tadını pek sevmedim. Benim çocukluğum da dut ağaçları arasında geçti. Dedemin bahçesinde her türlü dut ağacı vardı. En büyük zevkimiz ağaçlara tırmanıp dut toplamaktı. Uzun yıllar olmuş dalından koparıp yemeyeli. Zonguldak'a genellikle Temmuz ayında gittiğim için mevsimi geçmiş oluyor.
1 Haziran 2010 10:24
MİNECİM NEFİS BİR GÖRÜNTÜ..İNANKİ BENİDE HEVESLENDİRDİN...DEDİĞİN GİBİ ARTIK DUT PAZARLARDA SATILIR OLSU.....ELLERİNE SAĞLIK TATLIM...
Mineciğim ellerine sağlık canım dut
lara içim gitti:))Chesscakekin en
fes olmuş öpüyorum...
Mine'cim çok nefis gözüküyor. eline sağlık. Dutu bende çok severim. Sapancaya gitsek de yesek diyorum. yaz tatillerimin çocukluğumdaki gibi 3ay olmasını istiyorum:)
1 Haziran 2010 11:39
1 Haziran 2010 11:41
Canim emeklerine saglik nefis görünüyor .Dut buralarda bulmak münkün degil bu meyvayi almanlar tanimiyor .Size afiyetler olsun.
1 Haziran 2010 12:28
Canım Mine ablam, şimdi bizim işyerimizin bahçesinde var dut ağaçlarımız. Arada dut çırpıp nostalji yapıyoruz:). Dalından yenen dutun tadını manavda satılan dutlar vermiyor hiç..
Cheesecake nefis görünüyor, zaten en sevdiğim tatlılardandır. Ellerine sağlık ablacım:).
Seni ve prensesi kocamaaan öpüyorum:).
1 Haziran 2010 14:09
demekki herkesin çocukluğunda bi dut ağacı hikayesi varmış.bizimde karşı komşumuzun bahçesinde vardı ve hala var,o dutları toplamak ayrı bir zevkti.o yılları çok özlüyorum.neyse nostalji beni hüzünlendiriyor minecim ellerine sağlık cheesecake in çok nefis görünüyor.
1 Haziran 2010 14:55
Mine'ciğim iyisin umarım. Dut çok sevdiğim bir meyvedir. Babam benim için bir dut ağacı dikmişti sokağımıza. Koca koca meyveleri vardı. Biz ayrıldıktan sonra kesmişler, ne üzüldüm. Kimsenin umurunda değil artık ağaçlar, anılar...
Veeee muhteşem dönüş:) Süper bir cheesecake ki ben bayılırım! Sıcaklarla aramız pek iyi değil tırrıl pek sevmiyor anlaşılan:) Bir toparlanıp mail atacağım sana. Yeni birşeyler de yapamıyorum hep arşivden kullanıyorum:) Ama bu cheesecake ini vişneli ve böğürtlenli olarak deneyeceğim mutlaka:) Çok öptüm canım. Prensesi de:) Sevgiler...
Dediğin gibi Minecim eskiden pazarda dut satılmazdı ben hala almıyorum bahçemde dutlar var az da olsa yetiyor birde dökülmeden yetişebilsem harika olacak ama neyse olanlar yeter....
Chesecaken nefis olmuş ellerine sağlık canım.........
Geçmiş ne güzeldir. Anılar nasılda yerlerinden çıkıp bugüne ulaşır ve bizi heyecanlandırır. hepimizi geçmişe götürdün. teşekkürler.
1 Haziran 2010 17:01
Mine'cim beni de çocukluğuma götürdün. Geçen hafta burada bir çiçekçiye gittim bahçede koca bir dut ağacı.Bir baktım biz dallardan götürüyoruz üçer beşer :))
Dalından yemek kadar zevklisi yok !
Cheesecake için tek kelime ile harika diyorum ! o kestiğin dilimi ben alabilirim. Sevgiler canım İzmirlim :)
1 Haziran 2010 19:35
oy oy oyyy eminim çok nefis olmuştur...ellerine sağlık mis kokulummmmm.
1 Haziran 2010 21:34
Kalıbı sormuşsunuz tam olarak hatırlayamıyorum ama Eminönün den almıştım galiba yıllar evvel. Marka birşey değil hala satılıyor benim bildiğim. Damak tadı Gül Kirpi kek yapmıştı bu kalıpla.
2 Haziran 2010 10:22
2 Haziran 2010 10:38
ellerine sağlık minecim nefis görünüyor...dutu bende çok seviyorum ve izmirimizin meşhur karadut suyunu...güzel bir gün diliyorum.sevgiler.
2 Haziran 2010 11:11
hayatım harika görünüyor elciklerine sağglık....öpüyorum sevgilerimle
2 Haziran 2010 14:22
Ellerinize sağlık,bende çocukluğumda dutu hep ağacından yiyenlerdenim.Çok güzel görünüyor deniyeceğim.
minecim son zamanlarda seni çok ihmal ettim biliyorum ne zaman yazmaya niyetlensem birşey oldu yazamadım tatlım bunun için özür dilerim ama sen biliyorsun hep aklımda olduğunu değilmi
Peykek süper olmuş kara dutuda çok severim çok ellerine sağlık ,
canım arkadaşın içinde başınsağolsun çok acı gercekten allahım sabır versin
işte insan neyle ne zaman karşılaşağı belli olmuyor
sen kendine iyi bak arkadaşım sevgiler
2 Haziran 2010 18:05
ellerine saglik canim bende cocuklugumu hatirladim dut yemek icin agac tepelerinde az zaman gecirmedik:))ama iyikide cocuklugumda yasamisim bunlari yoksa burda dut bulmak ne mumkun imkansiz hatta:((
2 Haziran 2010 18:23
görüntü süper eminim tadı da öyledir.
ben de seni tanıdığıma çok memnun oldum.
2 Haziran 2010 21:46
bayılırım bayılırım canım ellerine sağlık harika olmuş
3 Haziran 2010 10:59
minecim çok enteresan şu günlerde ben de aynı duygular içerisindeyim. pazarlarda dutları gördükçe çocukluğumdaki dut ağaçlarını anımsıyorum. özellikle de mersinde annanemlerin evinin bahçesindeki dev dut ağacını. o kadar büyüktü ki terastan dut toplardık ve o dutun lezzetine doyum olmazdı. kocaman tatlı ekşi dutlar. o ağaç da ev de yıkıldı gitti malesef :( yerine apartman dikildi. cheesecake muhteşem..
3 Haziran 2010 11:57
merhabalar tariflerinizi inanılmaz beğendim ellerinize sağlık sevgilerimle....
3 Haziran 2010 16:26
Canım enfes bir tat ve sunum şahane,karadutum çatal karam çingenem nasıl çok severim karadutu...
3 Haziran 2010 17:12
bu lezzetin hastasıyım bir de karadut müthiş çok fazla dut sevmem ama karadutu severim ama cheesecake neli olsa yerim ellerine sağlık Minem
3 Haziran 2010 23:01
Annabel~ dedi ki...
Çok nefis gözüküyor,eline sağlık.Tarifi not alıp yapmalı..
5 Haziran 2010 22:49