Kayısı Tadında Tarifler: Temmuz 2009
Antepfıstıklı ve kayısılı tartoletler
Tarifte tart kalıbıkullanılıyordu,ben tartolet kalıplarında hazırladım.Hem görüntüsü hem servisinin kolaylığı açısından tercih ediyorum.Tarife göre tart kalıbında da hazırlayabilirsiniz.
2,5 su bardağı (250 gr) un
8-10 adet kayısı
1 yemek kaşığı iri çekilmiş antep fıstığı
Tereyağını hamur yoğurma kabına alın.Pudra şekeri,yumurta sarısı ve unu ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun.Hamuru streç folyoya sarın ve buzlukta 30 dk bekletin.
3 yumurtayı,antepfıstığı,badem,tereyağ ve şeker ile robotta püre haline gelene kadar ezin.Kayısıların her birini 4 dilime kesin.
Hamuru merdane ile açın,yağlanmışve unlanmış tart kalıbına elinizle bastırarak yayın.Fıstıklı ve bademli püreyi yayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin.Fırından çıkarıp üzerine kayısı dilimlerini ilave edin.15 dakika daha pişirip fırından alın.Ilıyınca kalıptan çıkarın,pudraşekeri ve iri çekilmiş antep fıstığı ile süsleyin.
Tarif lezzet dergisinden,yaptığım tek değişiklik yuvarlak kek kalıbında değil mafin kalıplarında pişirmek oldu.Tadanlar beğenince ve kiraz zamanı bitmeden yayınlamak istedim ama gecikti.Kiraz bulabilirseniz mutlaka deneyin.
1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Sıvıyağ,şeker ve limon suyunu karıştırın.Yumurta sarılarını ekleyip iyice çırpın,sütü ilave edip yavaşça karıştırın.Yumurta aklarını ayrı bir kasede kar haline gelene kadar çırpın ve karışıma ekleyin.Un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına boşaltın.Üzerine kiraz tanelerini dizip hafifçe bastırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.
Sos için,toz şeker ve suyu kısık ateşte karıştırın.Limon suyu,eritilmiş margarin ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ateşten alın ılıyan kekin üzerine sıcak olarak dökün.Kiraz taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Artık taze kayısılar çıktı ve gelen ilk kayısı ile bugün kahvaltıya gelen kuzenlerim için hazırladım.Masanın favorisi oldu,herkes çok beğendi.
Malatya kayısısı haziran sonunda olgunlaşmaya başlıyor ve hediye gelen kayısılar çok lezzetliydi,kekin bu kadar güzel olmasında payı büyük :)
1/2 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı
1 su bardağı iri kıyılmış badem 8-10 adet taze kayısı (ikiye ayrılıp ince dilimlenmiş)
2 kaşık sıcak su
Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.Süt ve yağı ekleyin.Elenmiş unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Karışımın yarısını yağlanmış kalıba dökün.Üzerine dilimlenmiş kayısıları dizin ve kıyılmış bademi serpin.Kalan karışımı üzerine yayıp kalan kayısı dilimlerini dizip bademi serpin 175 derece fırında 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.5 dakika kalıpta dinlendirip sıcak suyla karıştırılmış balı sürün.Ilıyınca servis tabağına alın.
Artık taze kayısılar çıktı ve gelen ilk kayısı ile bugün kahvaltıya gelen kuzenlerim için hazırladım.Masanın favorisi oldu,herkes çok beğe...
Bugün mutfağa girip makarnalı bir tarif düşündüğümde fotoğrafta gördüğünüz fırında sebzeli makarna ortaya çıktı.Yapımı kolay,malzemeler is...
Kayısılı Yabanmersinli Kıtırlı Kek
Tarifi Martha Stewart'ın sitesinde görünce denemeye karar verdim.Böyle kıtırlı meyvalı kekleri çay eşliğinde tatmak güzel oluyor....