Gevrek ve Karamelize, Misket Limonlu Kurabiye...
Uzunca bir süredir cumartesilerin bana ait geçmesi halini unuttum ben, bir buçuk sene boyunca her Cumartesi iş güç peşindeydim. Ama son bir kaç haftadır artık Cumartesi mesaileri seyreldi, ilk başta afalladım, uykuyu sevmem zaten ama bu kadar boşlukta bünye ne yapacağını şaşırdı. İlk haftayı pek çok kadın gibi kuaförde geçirdim, dükkan dahilindeki her tür hizmetten faydalandım, hatta saçlarıma bu yaşımda ilk defa bir ışıltı (bu terimi de kuaförde kaptım) bile kattım. Ama her hafta da böyle geçirilmez ki, eminim geçirenler vardır ama ben? İkinci hafta aile, arkadaş derken bir gün içinde uzunca süredir görmediğim herkesin kapısında bitiverdim. Eee, sırada? Ne yapardım ki ben eskiden?
Bu hafta kendimi oyalama başlığı altında Kadıköy’e gittim,
takım elbiseden başka bir şey giymeyen benim zevkim bir hayli körelmiş ki, onca
rengarenk vitrine neredeyse eli boş balık pazarına indim. Millet mevsim
renklerini kıyafetleriyle üzerinde taşımak isterken ben balık pazarında kendimden geçip
mutfağıma, tabağıma taşıdım o güzellikleri. İşte bu limon, misket limonu... Tadı da adı
Misket limonu deyince aklıma önce somon geldi, sonra levrek
ama daha önce deneyip de paylaşma fırsatı bulamadığım misket limonlu kurabiyeyi
yapmaya karar verdim. Mis kokulu, hafif ekşi ama gevrek, karamelize bir kurabiyenin
tarifi var bugün burada, malzemelerimiz:
1 adet misket limonu (kabuğu ve suyu kullanılacak)
Ceviz veya Fındık (Süslemek için)
Misket limonunu bulduk ya suyundan, kabuğundan her halinden
faydalanacağız. Tüm malzemeleri bir kapta bir araya getirdikten sonra, öncelikle
misket limonunun kabuğunu rayihasını kurabiyemize aktarması için
rendeleyeceğiz, ardında da suyunu bir güzel sıkıp kurabiye hamuruna
Unutmadan, çıkacak suyu, rendelenecek kabuğu kalmayan limondan
geri de kalanları bu yaz sıcağında – üstelik fırının çalıştığı bir
mutfakta- ferahlamak için içme suyuma
kattım, bir tat verdi ki suya sormayın, bulursanız mutlaka siz de deneyin...
Tüm malzemeyi kabın kıyısında kenarında un kalmayana kadar
yoğuruyor ve pamuk gibi yumuşacık, mis kokulu bir hamur elde ediyoruz. Yoğurduk
yoruldu(k), şimdi onun kendini, bizim de mutfağımızı toparlamamıza yarım saat
kadar izin veriyoruz.
Fırını önceden ısınması için 160 C o ye
ayarlıyoruz. Hamuru un serptiğimiz tezgahta oklava ile açıyoruz ve ister kalıp,
ister bir su bardağı yardımıyla şekilli olarak kesiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine
kurabiyeleri yerleştiriyoruz. Önceden ısınan fırında ara ara kontrol ederek
15-20 dakika süre ile pişiriyoruz.
Bir limon ile nereden nereye... Duyularımızın açık olması
sayesinde minnacık bir limon bile bizleri tetikleyip, ilham kaynağı olup bizi mutfağa sokabiliyor
işte, görüyorsunuz. İlham dolu, üretken ve keyifli bir hafta geçirmeniz
Bir bardak soğuk limonatayla harika gider,ellerinize sağlık..
Pazartesi, 18 Haziran, 2012
ne niyet ne kısmet diye buna denir sanırım balık düşüncesi kurabiyeye dönüşmüş :) eline sağlık haa bu arada misket limonu bulamassak normal limonla yapsak olmuyor mu :)
Çok güzel görünüyor çokda güzel tadı vardır mutlaka.ellerinize sağlık
Çayım şimdi geldi ve yanına alasım geldi bir tane. hoşgeldin diyelim mi artık Özgeeeeeeeeeeee
aaay diette olan bana ne kadar cazip ve lezzetli gozukuyor ellerinize saglikbenim blogumada beklerimhttp://tatlikiraz.blogspot.nl/
bende tatmak isterdim
Pazartesi, 09 Temmuz, 2012
Haftasonu kahvaltı keyfi aşkına, fırında ekmek ara...
Taze baharat kattım, poğaça hamuru yaptım!