Hayatın Kendisi Bu...: Ağustos 2012
Kuzenimin cici eşi 3 hafta önce doğum yaptı. Hamileliğinde de,
yaptığı normal doğumda da dayanıklığını ve kahramanlığını bize en iyi şekilde
gösteren gelinimizi dün tekrar ziyarete gittim.
Bebekle hayata çoktan alışmıştı, sadece emzirerek besliyordu
ve genç adam 3 haftada 1 kilo almıştı.
Ama bir taraftan da baktım ki, kilo vermiş, eski zarif
haline de dönmüştü.
Bundan bir iki sene önce bir yakınını bir test yaptırmak üzere
hastaneye götüren kızımız, aynı testi gitmişken ben de yaptırayım demiş ve
kendisiyle ilgili 25 senedir bilmediği şeyler öğrenmişti.
Evet testin adı York testi idi, parmaktan alınan kan ile
Ve herkesin metabolizmasına göre toleransı ve intoleransı
olan besin maddeleri tespit ediliyor ve beslenmenin buna göre düzenlenmesi
York Testi yeni jenerasyon bir Gıda İntoleransı Testi ve York Testi’nin keşfi tıp
dünyasında, Röntgen'den MR'a geçiş gibi büyük bir teknolojik adım olarak
Eski ve yeni jenerasyon testler arasındaki
farkın sebebi, York Testi'nin Aktif ve Pasif intoleransı birbirinden ayırtetme
tekniği olarak belirtiliyor.. Eski testlerde 40-50 adet gıda intoleransı çıkan
raporlar York Testi’nin pasif intoleransları elemesiyle 2-3 gıdaya
York Testi yaptıran hastalar sadece aktif olan intoleranslarını öğrenmekteler.
İşte iki sene önce kızımız anlamış ki,
inek sütü ve ürünlerinden, mayalı yiyeceklerden ve glutenden kesinlikle uzak durmalıymış. Çünkü
vücudu bu besinleri tolere edemiyormuş.
O zamandan beri bu besin maddelerinden
uzak duruyordu. Mide sıkıntılarını, el ayak şişmelerini ve en önemlisi fazla
kilolarını bu diyet sayesinde kaybetmişti.
Hamileyken, bebeğin beslenmesi eksik
kalabilir kaygısıyla, normal beslenme sistemine geri dönmüştü. Aslında
doktorlar hamileyken de devam edebileceğini söyledi ama o risk almak istemedi. Ancak
artık doğum yaptığı için, doktorların da icazetiyle keçi sütü içerek, mayalı
besinleri yeniden hayatından çıkararak ve glutenden uzak durarak hayatına devam ediyor.
Düşünsenize bulgur yemiyor, gluten var
Bebek gayet iyi besleniyor. O da
midesindeki problemlerden kurtulmuş olmanın hafifliğiyle çok mutlu..Üstelik
doğumdan beri 11 kilo vermiş durumda..
- Şişmanlık, - Migren, - Akne, - Nedeni bilinmeyen
ödem, - Gaz, şişkinlik,kabızlık
- Kronik yorgunluk, - Cilt problemleri
(örn. sivilceler, kaşıntı nörodermatit, kronik egzema vs.), - Romatizmal
hastalıklar, - Astım, - İshal , - Mide krampları, - Depresyon, - Uyku
bozuklukları, - Kronik Farenjit, - Sürekli nezle
olma, - Ağızda yaralar, - Sedef hastalığı, YORK Testi'ni uygulamış olan 2500 hasta arasında yapılan ankette şu
%90'ı, kendi pozitif
deneyimlerine dayanarak YORK Testi'ni herkese tavsiye ettiklerini...
%72'si, bu test sonucunda
sağlık durumlarının büyük ölçüde düzeldiğini...
%78'i, sorunlu olarak teşhis
edilmiş gıdaları zamanla tekrar beslenme planlarına dahil ettikleri zaman
düzelmiş olan semptomların %90'ının tekrar geri geldiğini
Aslında ben de bu testten yaptırayım
diyorum ama en sevdiğim besinlerden birine intoleransım çıkacak ve bir daha
yiyemeyeceğim diye ödüm patlıyor..
parmaktan kan verme,
Sofra Bezi genellikle 160X160 ya da 180X180 ölçülerinde (her
ne kadar önceleri Kastamonu dokumalarına yapılsa da günümüzde kaputbezi ya da
Amerikan bezi denilen) yıkanmamış kumaşlara; baskıyla yapılmaktaymış. Taş Baskı
işleminde, öncelikle kök boya karışımları ile birlikte içerisine farklı
karışımlar eklenen ağaçtan yapılmış teknelere boyalar hazırlanıyormuş. Masa
üzerine serilmiş keçenin üzerine önceden yıkanmamış örtü düz bir şekilde
seriliyormuş. Bu örtüye 15 - 25 cm’lik genellikle ıhlamur ağacından yapılan
kalıplardan 4 - 5 farklı çeşitle kullanılarak baskı işlemi gerçekleşiyormuş.
Baskı işlemi öncelikle açık yeşil olup kurudukça siyahlaşıyormuş. Siyahlaşan ve
kuruduğundan emin olunan örtü bir iki gün sonra yıkanıyormuş. Kenarlarının
dikiş işlemleri tamamlandıktan sonra kullanılmaya hazır duruma
Atiye Laçin de bu kadınlardan biri. Gelibolu'da unutulmuş Gelibolu Mevlevi
tatlısı reçetelerinden tatlıyı yeniden yaratmış.
hazırladığı bu gelenekel tatlının “gluten” içermediği tespitini yaparak tatlıya
ilk desteği vermiş.. Markalaşma yolunda ilerleyen LAÇİN, İbrahim BODUR
Girişimcilik Merkezi tarafından girişimcilik ve pazarlama desteği almış. 2005
yılı aynı zamanda Dünya Şirketler Grubu tarafında Çanakkale’de ili yılın
başarılı iş kadını olarak seçilmiş. Ama onun başarı öyküleri arasında en nadide
yeri 2006 yılında Anadolu Hayat’ın açtığı, Türkiye’nin pek çok köşesinden
başarı hikayelerinin seçkin bir jürinin önüne çıktığı “Başarı Öyküleri”
yarışmasında aldığı Türkiye birinciliği olmuş. 2006 yılında Garanti
Bankası A.Ş. ve Kagider işbirliği ile düzenlenen temel girişimcilik ve eğitim
desteği; 2007-2008 yıllarında Altıneller Festivallerinde Kültür ve Turizm
Bakanlığı desteği; 2008 yılında Çanakkale Türk Kadınlar Birliği tarafından “örnek
kadın girişimciliği” ünvanını referans hanesine yazdırmayı başmış.
2009-2010 yıllarında Konya Şeb-i Arus
törenlerinde Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından desteklendiğinde, Gelibolu
Mevlevihanesi’nin adını da duyurmuş. Halen de KOSGEB ( Küçük ve Orta Ölçekli
İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığı ) tarafından
Umarım bu kadın girişimciler bende yarattığı
gibi sizde de heyecan yaratıyordur.
Not :Yazımda http://www.tdtkb.org/content/kastamonu-ta%C5%9F-bask%C4%B1-sofra-sini-bezi-bask%C4%B1s%C4%B1 faydalandım.Teşekkürü borç bilirim..
gelibolu mevlevi tatlısı,
Biliyorsunuz son yazımda KOSGEB girişimci kursundan ve bu
kursa giden vizyon sahibi insanlardan bahsetmiştim.
Bu sabah, tam da konunun üzerine gözüme
bir haber ilişti.
İş gereği Tokat'a gittikçe, taş baskıdan
yapılan masa örtülerini görüp görüp anneme kendime alırdım.
Ancak bu sanatın yok olmakta olduğunu,
insanların bu örtüleri kullanmak yerine "dertsiz " tabir edilen saçma
naylon masa örtülerini kullandığını duymuş ve üzülmüştüm.
Zaten yerde yemek yiyen pek kalmadığından yer
sofası ihtiyacı da ortadan kalkmıştı. Asıl orijini Kastamonu olan Kastamonu
Sofra Bezi Baskısı da denilen “Kastamonu Taş Baskı” geçmişten günümüze
süregelen Kastamonu El Sanatları içerisinde önemli bir yer teşkil etmiş. Sofra
Bezi’ne halk arasında Sini Bezi de denmekte..
Sofra Bezi diğer Kastamonu dokumacılığıyla aynı
tarihlere rastladığından ilk yapımı tam olarak bilinmese de; 17. yüzyılda
Evliya Çelebi, Seyahatnamesi’nde Kastamonu Kumaşları ve Bakır Eşyalarının
meşhur olduğundan bahsetmesiyle Sofra Bezi tarihine de ışık tutmuş..
O zamanlar ulaşımın ve tanıtımın kolay
olmamasıyla Sofra Bezi dokumacılığı ve baskısı yerelde kalmış şehir dışına
açılamamış. 1800’lü yılların son çeyreğinden itibaren uzun yıllar Kastamonu
(Merkez), Daday ve Devrekâni İlçelerimizde yapılmaya devam eden Kastamonu Sofra
Bezi baskısı 19. yüzyıla girerken yavaşlamış. Birçok, işin erbabı farklı
alanlarda geçimini kazanmaya yönelirken, Kastamonu’da bulunan Ermeni ve Rum
asıllı yurttaşlarımız yaklaşık 50 yıl bu baskı sanatını devam ettirmişler…
3-4 yıl öncesine kadar evlerde küçük
atölyelerde yapılan taş baskının Kastamonu'daki kaderi Nagihan Şimşir ve
Şahinaz Kurtoğlu’nun İŞKUR’un meslek edindirme kurslarına katılmalarıyla
değişmiş. Yani benim de gittiğim ve geçen hafta sertifika hakkı kazandığım kurs
KOSGEB desteği ile küçük bir atölye açan
Nagihan Şimşir ve Şahinaz Kurtoğlu, taş baskıya yeniden hem hayat vermişler,
hem de İsmail Bey Cami karşısında bulunan eski hamamda kurdukları atölyede
mahalle kadınlarına iş olanağı yaratmışlar.
Çok standart olarak Şahinaz
Kurtoğlu, taş baskıya başlarken çevrelerinden "Siz bu işi yapamazsınız." diye
eleştiri almış. Çünkü ne yazık ki halkımızda moral bozma, meyve veren ağacı
taşlama, kıskançlık ve tembellik duyguları çok ön planda..
Not : Yazımda http://www.tdtkb.org/content/kastamonu-ta%C5%9F-bask%C4%B1-sofra-sini-bezi-bask%C4%B1s%C4%B1
Peki tüm bunları nasıl mı anladım?Beş haftadır devam ettigim ve bu hafta bitirerek sertifika almaya hak kazandıgım KOSGEB Girişimcilik Kursu' ndan...
kişilikten ödün vermek,
KOSGEB girişimci kursu,