Gülseren'in Mutfağı: Patlicanlı penne
250 gr. penne makarna (Barilla tercihim)1 büyük bostan patlıcanı3 diş sarmısak4 adet domates1 yemek kaşığı domates salçasıyarım kahve fincanı zeytinyağı1 çay kaşığı tuzkarabiber5-6 yaprak fesleğen100 gr. Parmesan peyniri
Yapılışı:Patlıcanlar alacalı soyulup, küp küp doğrandıktan sonra tuzlu suda yarım saat bekletilir ve kağıt havlu yardımıyla suyu emdirilir. Bir tavada kızdırdığınız sıvıyağda patlıcanlar kızartılır. Ayrı bir tavada rendelenmiş sarımsaklar zeytinyağı ile hafif kavrulur. Domates, salça, tuz, karabiber ve ince kıyılmış fesleğenler ilave edildikten sonra 15-20 dakika sos pişirilir. Haşlanmış makarna ile sos iyice harmanlanır.Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri rendelenip, taze fesleğenler ile süsledikten sonra bekletilmeden servis yapılır.