Lezzet Sefasi: Ocak 2009
Gectigimiz gunlerde sevgili Fatma bizleri evine caya davet etmisti. Cok guzel yiyecekler ve guzel bir sofra hazirlamis ellerine saglik Fatma . Masada neler vardi neler kisaca anlatayim
Basta lahmacun, Tavuklu borek, kiymali borek,mayali pogaca,meyve salatasi, sekerlemeler ,
Tiremisu, hummingbird keki ve kakaolu kek. Hepsi cok nefis tatlardi .Simdi bu guzel tatlardan tavuk lu borek ve pogacanin tarif yazicam.
5 Kahve fincanı Margarin (Ben Tereyagi kullandim)
3/4 Su Bardağı Ilık Su veya Süt (Ben sut kullandim)
İç Malzemesi1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
(Ben hem rendelenmis mozeralla cheese hemde feta cheese kullandim.)
(Maydanozu goz karari koydum cunku buradaki maydonozlar cok buyuk)
Yemeğin Tarifi Mayalı Hamurun Hazırlanışı:Su veya sütü ısıtıp 1 tatlı kaşığı tozşeker ekleyin. Şeker eriyince ılık karışıma (35-40 derece) toz mayayı ilave edip eritin.Unu hamur kabına alın. Ortasını çukur şeklinde açıp mayalı karışımı dökerek 10 dakika bekletin.Karışıma tariflerdeki diğer malzemeleri ilave edin. Hamur yoğurma kabından ayrılıncaya dek elle veya mikserle yoğurun.Hazırladığınız hamuru temiz bie bezle örterek sıcak bir yerde kabarmak üzere dinlenmeye bırakın. Hamur yüzeyinin düzgün olmasına, üzerinde pütür çatlaklar olmamasına dikkat edin.Poğaçanın YapılışıMayalı hamuru hazırlayıp üzerini örtün. 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirin. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün. Unlanmış tezgah üzerine aralıklı olarak dizip 10 dakika bekletin.Maydanozu ince kıyın. Bir kapta maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve çırpılmış yumurtayı karıştırıp iç malzemesini hazırlayın.Hamurların üzerine elinizle bastırın. Yarısına iç malzemesinden yerleştirip kalan hamuru üstüne kapatın. Kenarlarını elinizle bastırıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Mayalanmak üzere 25-30 dakika bekletin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Bu resim tavuklu boreye ait Bir an once tadina bakmak icin resimleri cok net cekememisim :))kesinlikle denemelisiniz bu boreyi vaz gecemitceksiniz eminim .
1 paket pastry sheet (MilyofPepperage farm) Frozen
Tavuk eti (ben thigs kullandim siyah et sevdigim icin)
100 gr yagda 4 corba kasigi unu pembelesmeden kavur sutu ilave et koyulasincaya kadar hafif ateste karistir. Zevkine gore tuz ilave et.
Tavuk haslanip derisi ve kemikleri ayiklandiktan sonra parcalanir. Icine dereotu biber dogranir. Besamel sosta ilave ederek karistirilir.
Pastry sheet in boyuna posuna uygun bi tepsiye paketten cikan uclu ilk kalip acilarak, uclari hafif yukari dogru kivrilacak sekilde yerlestirilir. Uzerine tavuklu ic yayilir. Ikinci uclu kalip milfoyde acarak uzerine yerlestirilir. Uzerine bicakla birkac cizik atilir, yumurta sarisi surulerek firina verilir. 400 derecede alti ve ustu kahverengi pisip kabarincaya kadar pisirilir (Bir tarafi cabuk kabarip yanar gibi olursa aliminyum kagitla kapatip alt ve ust pisip kabarincaya kadar tut).
Ilk firsata Fatma'nin diyer tariflerini de sizlerle paylasicam .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 12:26 Hiç yorum yok:
Yil Basi Pastasi
Nihayet vakit ayira bildim bloguma gelmek icin .Biraz tembelik biraz vakitsizlik den oldu aslinda .Biraz gecikmelide olsa yilbasi icin yaptigim pastayi ekledim nihayet . Takip edenlerden ozur dileyerek daha cok tarif yazmaya soz veriyorum .Seker hamuruyla yaptigim bu pasta istediyim gibi olmadi.Sebebini cozemedim ama nezaman seker hamurlu pasta yapsam seker hamuru eriyor hemen :((. Oyuzden pastam kaymis durumda, ama tadi yerindeydi.Biraz buyuk pasta oldugu icin ben tum malzemeleri iki misli kulandim .Siz olcuyu yariya indirip yapa bilirsiniz.
2 su bardagindna az seker
Seker hamuru yapiminda Yaman tarifler den www.ayseyaman.blogspot.com Mershmallowlu seker hamuru tarifini uyguladim .
Ilk once keke icin onceden oda sicakliginda tutugum yumurtalarla sekeri kopurenedek cirptim .Iyice cirpilan sekerli yumurtaya kabartma tozu karistirilmis unu azar azar ekledim .Yogurt kivamina gelen karisimi biri biraz daha kucuk iki dikdortgen kaliba boslatim,onceden isnmis firinda 45 dakika kadar pisirdim .Kekler piserken sut,seker ve unla kremami pisirdim,Pisen kremaya margarini ve vanilyagini da ekledim ve sogumaya biraktim .
Pisen kekleri ortalarindan iki ye kesip hafif ce meyve suyuy ile islatim ve her katina bolca krema surdum .Pastanin disinida kremayla kapladiktan sonra sogumaya biraktim .Daha onceden hazirladigim seker hamurundan biraz kirmizi biraz yesil hamur hazirladim .Geri kalan beyaz seker hamurunu oklava ve pudra sekeri yardimiyla acdim ve pastayi kapladim .Yesil renkli sekerhamurundan yaprakalr hazirladim .Kirmizi renkli sejer hamurundan kucuk yuvarlaklar yaptim .Resim deki gibi pastanin etrafian yapraklar ve kucuk toplarla susledim uzerineden 2009 yaptim pastamiz hazir oldu .
HERKEZE SAGLIK VE MUTLULUK DOLU NICE YENI YILAR DILIYORUM
Gönderen lezzet sefasi zaman: 22:04 1 yorum: