SON DAKİKAİSLAM ORDUSU KARARGAHI KURULUYOR!Türk kahvesi nasıl daha köpüklü pişirilir?Ana Sayfa» GÜNCEL10.11.2016 10:08
Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır. Peki Türk kahvesini daha köpüklü ve daha lezzetli nasıl yapılır?Eskiden beri bakır cezvelerde pişirilen Türk kahvesi son zamanlarda kahve pişirme makinelerinde pişirilmektedir. Kahveyi ocakta veya köz de yaparsanız asıl lezzetini alırsınız. Saklama koşulları önemli
- Kullanılan su soğuk olmalıdır. Sıcak su köpüğü engeller ve kahvenin tadı da oldukça kötü olur. Kahvenizin pişmesi çok değişik noktalara gelebilir.
- Kahveyi bol koymak önemli bir ayrıntıdır.
- Kahveyi koyup iyice karıştırdıktan sonra ocağa konulduğunda fazla karıştırmamak gereklidir.
- Kahvenin pişerken en önemli unsurlarından biri çok kısık ateşte veya közde pişmesi gereklidir.
- Kahve köpürmeye başladığında köpükler bir kaşık yardımı ile fincanlara dağıtılır ve köpük sürekli kendini yenileyerek fazlalaşır.
- Ocağın üzerinde kahvenin tamamen kabarması beklenir. Kabarınca artık fincanlara konulur; ancak yarı seviyeye kadar koyulması gereklidir. Sonra tekrar ocağa alınır ve tekrar köpürtülerek, fincanlara dökülür.
- Döküm aşamasında mutlaka çok yavaş olunmalı ve fincanların oldukça kenarından dökülmelidir ki kahvelerin köpükleri yok olmasın.