Lezzet’te Tarifname & Sevgililer Günü Tartı | TARİFNAME
by SEDA on 24 Şubat 2011 · 9 comments
in Basın,Çikolata,Diğer,Kekler / Pastalar
Şubat’ta Sevgililer Günü konseptli bir sayfa hazırladım Lezzet Dergisi için. Sevgililer Günü geçti ama her daim kabul görecek portakal ve çikolatalı bu güzel tarifi buradan da paylaşmak istedim. Sevgililer Günü Tartı Malzemeler
Tart hamuru için;1,5 su bardağı unYarım su bardağı pudra şeker¼ çay kaşığı tuz125 gr tereyağı, soğuk ve küp doğranmış1 yumurta sarısı Dolgusu için;100 gr bitter çikolata100 gr sütlü çikolata125 gr tereyağı5 yumurta200 gr tozşeker1 portakal70 gr un Kalp kurabiyeler için;75 gr margarin, yumuşak1 yumurta1 çay bardağı pudra şeker1 çay bardağı mısır nişastası1 paket vanilyaAldığı kadar un (1 su bardağı kadar)
NOT: Kullandığım su bardağı 240 ml?lik bir bardaktı. – Un, şeker ve tuzu mutfak robotunda karıştırın. Soğuk ve küp doğranmış tereyağını ekleyip kırıntı görüntüsünü alıncaya kadar mutfak robotunda karıştırın. Yumurtayı ilave edin ve hamur halini alınca yağlı kâğıda sararak 1 saat buzdolabında soğutun. Fırını 190 dereceye ayarlayın. – Kelepçeli kek kalıbının (20 cm?lik) tabanına yağlı kâğıt serin. Hamuru kalıbın içerisine alıp parmaklarınızla yayarak yerleştirin. Üzerine yağlı kâğıt serip ağırlık yapması için nohut, fasulye gibi bolca kuru bakliyat doldurun ve 15 dakika pişirin. Üzerindeki ağırlığı alıp 5 dakika daha pişirin ve fırından çıkartın. – Bu arada dolgusunu hazırlayın. Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolataları sos tenceresine alın ve kısık ateşte eriyinceye kadar bekletin. Yumurtaları ve şekeri cam bir kasede karıştırın. İçi kaynar su dolu tencereye yerleştirip kenarlardan iz bırakıncaya kadar karıştırın. Çikolata karışımını, portakal kabuğu rendesini ve suyunu ekleyip karıştırın. Son olarak unu ilave edip karıştırın. Bu karışımı tart tabanına doldurup 190 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. – Kalp kurabiyeler için; margarin ve yumurtayı bir kasede karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 15 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra merdane ile açın ve kalp şeklindeki kalıplar ile kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 10-12 dakika pişirin. Soğuduktan sonra tartın üzerine dizip üzerine pudra şeker serpiştirin.
Previous post: Çikolata Soslu Waffle
Next post: Kuru Biber Dolması