Fırında Baharatlı Karnabahar - Yöresel Yemekler ve Dünya Yemekleri
Ekim 3, 2016 Dunya Gurmesi fırında baharatlı karnabahar, fırında karnabahar, karnabahar graten, sebze yemekleri
Fırında Baharatlı Karnabahar, hem gözlere, hem de midelere hitap eden pratik bir tarif. Bir bütün karnabahardan yapıp, ailece keyfini sürebileceğiniz tarifin malzemeleri şöyle;
1 bütün karnabahar
1 yemek kaşığı sarımsak tozu ya da 2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı taze çekilmiş kırmızı biber
Fırın tepsisi büyüklüğünde kestiğiniz pişirme kağıdını hafifçe yağlayın ve tepsiye yerleştirip bekletin.
Karnabaharın yeşil yapraklarını ve odunsu kökünü keserek ayırın.
Geniş cam bir kasede (karnabaharın sığabileceği kadar geniş ve derin olmalı) yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, acı toz biber, tatlı toz biber, kimyon, sarımsak tozu, köri, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.
Karnabaharı sosun bulunduğu kasenin içine batırın ve karışımı bir mutfak fırçası ya da eliniz ile karnabaharın her yerine gelecek şekilde sürün (Fazla sosu ağzı sıkıca kapalı şekilde 3 güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz, bu sos et, balık ve diğer sebzelerle de çok güzel gidiyor).
Sosa bulanan karnabaharı üzerine yağ sürüp beklettiğiniz pişirme kağıdını üzerine alın ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kahverengi olup çıtırlaşmaya başlayana kadar 35-40 dakika pişirin (hazırlanan ve sürülen sos, karnabaharın üzerinde güzel bir kabuk oluşturacak).
Fırından çıkan karbabaharı kesmeden önce 10 dakika bekletin.
Fırında Baharatlı Karnabahar, en az bir et yemeği kadar haşmetli, besleyici ve göz doyurucu. “Aman bu sebze, neresi doyurucu?” diyip geçmeyin. Karnabahar lif, vitamin ve mineral açısından çok zengin. Yemekte önce göz doyması önemli diye düşünenler için özel bir tarif.
Fırında Baharatlı Karnabahar’ın yanında en güzel, bol peynirli, mevsim yeşilliklerinden yapılmış, limon ve sızma zeytinyağlı salata gidiyor. Sakın makarna, pilav yapıp da şu canım güzelliğin tadını bastırmayın.
Baharatlarını tamamen damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilediğiniz farklı baharatları da ekleyebilirsiniz. Bence bu tarife biberiye de çok yakışıyor. Taze biberiyeyi küçük küçük doğrayıp sosa ekleyip, karnabahrın daha da mis kokmasını sağlayabilirsiniz.
← Beşamel Soslu Sebze Graten
Soğanı Küp Doğramanın İncelikleri Hakkında Bilmeniz Gerekenler →