lezzetin aslı: BİBERLİ EKMEK
Aslında Mersin ve Antakya yöresine ait bir hamurişidir biberli ekmek. Mersin'de yuvarlak ve kalın yapıyorlar.Antakya, Hatay tarafında ise lahmacun inceliğinde yapılıyor.Her ikisi de çok lezzetli oluyor.Siz de istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Görüntüsü göz zevkinize kalmış.
Size pratik bir çözümde vereyim.Eğer hamur mayalamak için çok zamanınız yok ise, fırından alacağınız 2 ekmek hamuru ile de çabucak yapabilirsiniz.
1 paket(10 gr)Dr.Oetker instent maya,
5-6 yemek kaşığı tatlı biber salçası(1 kaşığını arzu ederseniz acı salça ekleyebilirsiniz)
tuz,karabiber,2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Unu derin bir kaba alın.Ortasına çukur açarak şeker ve instent mayayı dökün.Tuzu unun üzerine serpin.Yeteri miktarda ılık su ile, çok sert olayan bir hamur elde edin.Hamurun iyice özdeşleşmesi için iyice yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek, mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazılayın.Soğanı küçük yemeklik doğrayın.Maydanozu ince ince kıyın.Salça ve diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırın.Damak zevkinize göre istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Mayalanan hamurdan, küçük mandalin boyutunda parçalar koparıp yuvarlayıp üzerine bastırın.Yağlanmış tepsinin üzerine sıralayın.
Hamurların üzerlerinde çukur açarak yeterli miktarda iç malzemeden koyun.Yaklaşık 10 dakika kadar tepside beklettikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derce fırında pembeleşene kadar pişirin.
Gönderen LEZZETİN ASLI zaman: 20:59