Tüm yazılar etiketlendi 'tavuk'
Izgara Tavuk Salatası
27 Şubat 2017 Lezzet Atölyesi
MARİNESİ İÇİN MALZEMELER
1 Kemiksiz tavuk göğüs fileto (100 gr)
SALATA İÇİN MALZEMELER
4-5 Dal marul
2-3 Dal roka veya tere
3-4 Kiraz domates
3-4 Bebek turp
Yarım kapya biber
1 Dilim mor soğan
Arzuya göre sirke ve nar ekşisi
Bir dilim kızarmış tam buğday ekmeği
Tavuk marinesi için zeytinyağı, sirke ve baharatlar bir kaseye alınır ve karıştırılır. Tavuk fileto marine sosuna bulanır ve vakit varsa 1 saat kadar buzdolabında sos içinde bekletilir. Pişirmek için yağsız kullanılabilen yapışmaz yüzeyli bir tava ocağa alınır ve ısıtılır. Tavuk fileto önlü arkalı orta ateşte kızarıncaya kadar pişirilir. Bir tahtanın üzerine alınır şeritler halinde dilimlenir.
Salata için malzemeler temizlenir, yıkanır ve kurutulur. Yeşil sebzeler elle iri olarak salata kasesine doğranır. Diğer sebzeler de ince dilimler halinde doğranarak salata kasesine eklenir. Tuzu ve limonu da eklenip karıştırılır. En son şeritler halinde dilimlenmiş ızgara tavuk parçaları ve dilimlenmiş kızarmış ekmek de salatanın üzerine yerleştirilerek servis yapılır.
01 Ağustos 2010 Ramazan Yemekleri
1 Kg.Olgun domates
1/2 Baş sarımsak
Tuz, çekilmiş taze karabiber
1,5 Su bardağı tavuk suyu
Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdını yayın. Üzerine ikiye bölünmüş domatesleri ve yarım baş sarımsağı bütün olarak kabuklarıylakoyun. Üzerlerine zeytinyağı, tuzu ve karabiberi gezdirin. Yaklaşık 45 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınmasını bekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun, sarımsakları ise sıkıp kabuğundan çıkmasını sağlayın. Tepside biriken suyu, domatesleri ve sarımsağı blendere koyup, hepsini birlikte blenderden geçirip tencereye boşaltın.Tencereyi ocağa koyup, ardından tavuk suyunu, şekeri ve gerekirse tekrar tuz ilavesi yapıp karıştırın ve yalaşık 10 dakika kadar pişirin. Ben çorbanın her türlü kıvamını severim ama daha koyu bir kıvam isterseniz ayrı bir kapta tereyağı ile biraz unu kavurup çorbaya ilave edebilirsiniz. Ama bir önceki haliyle de gayet içilesi ve lezzetli bir çorba.