....ANNE ELİ GİBİ.....: Frambuazlı Pasta ve Furkan 2 Yaşında
Evvelsi gün, yani 26 Haziran Furkan'ımın doğum günüydü.Geçen senenin aksine bu sene kimseyi çağırmadık,konsept bir parti de hazırlamadım.Bu sene çekirdek aile aramızda kutlamak istedik.Zaten boncuğumun büyük azı dişleri çıkacağı için pek keyfi yoktu,yani böylesi hepimiz için daha iyi oldu.
Acısıyla,tatlısıyla bir yılı daha geride bıraktık,ama sanırım geçen seneye nazaran bu sene acıdan çok tatlıydı bizim için (çok şükür).
Allah bize, birlikte sağlıklı nice nice yıllar nasip etsin inşallah.
İyi ki doğmuş benim minik Anka kuşum.
Pastaya gelince,tek kelime ile enfes bir pasta oldu.Kreması ve pandispanyası sürekli yaptığım tariflerdi zaten.Geri kalan kısmını da her zaman ki gibi hayal gücüme bıraktım :)
Aslında niyetim içine ve üzerine frambuazları dizmekti ancak frambuazlar çok parçalı çıkınca ve suyu fazla olunca jöle yapmaya karar verdim.Ee mutfakta çareler tükenmez :)
İyi ki de öyle yapmışım düşündüğümden çok daha leziz bir pasta oldu.
Öyle tarifinin çok uzun olduğuna bakmayın en ince detayına kadar yazdığım için öyle görünüyor,yoksa çok da zor değil.Vakitten kazanmak isterseniz pandispanyayı hazır kullanabilirsiniz.
Eğer frambuazı seviyorsanız bu pastayı mutlaka deneyin derim,eminim sizlerde çok beğeneceksiniz.
Diğer pasta tariflerime göz atmayı unutmayın.
1/2 su bardağı kaynar su (100 ml)
1,5 su bardağı frambuaz suyu ve su karışımı
1 kutu dondurulmuş frambuaz (350 gr)
Vanilya,krema ve tereyağı hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın ,tel çırpıcıyla topak kalmayacak şekilde çırpın ve ocağa alın.Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Kaynadıktan sonra yaklaşık 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.Vanilya ve tereyağı ekleyin hızlıca karıştırın ve ılınması için bir kenara alın (bu arada kabuk bağlamaması için arada karıştırmayı unutmayın).
Diğer taraftan soğuk kremayı derin bir kaseye alın, iyice sertleşip tepecikler oluşana kadar mikserle çırpın,muhallebi soğuyana kadar buz dolabına kaldırın.
Yeteri kadar ılıyan muhallebiye kremayı ekleyin mikserle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.Streçle sarıp iyice soğuması için en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.Tıpkı pandispanya gibi bir gece önceden de yapabilirsiniz.
1,5 yemek kaşığı toz şekeri 1/2 su bardağı suyun içinde eritin,limon suyunu da ekleyip ılınmaya bırakın.Şeker ve şerbet miktarını kendi damak tadınıza göre de ayarlayabilirsiniz,ama sakın çok yapmayın.
Eriyen frambuazları bir süzgece yerleştirin,suyunu iyice süzün.Çıkan frambuaz suyunu,su ile 1,5 su bardağına tamamlayıp küçük bir sos tenceresine alın. İçine toz şeker ve nişastayı ekleyip nişastayı azin.Frambuazın 3/1 inide ekleyip kıvam alana kadar pişirin.Kıvamını aldıktan sonra altını kapatın,kabuk bağlamaması için sık sık karıştırarak ıkıtın.Çok bekletmemeye özen gösterin durdukça katılaşacağı için pastaya sürmekte zorlanabilirsiniz.Oda sıcaklığına gelmesi yeterli.
Öncelikle yeteri kadar dinlenmiş pandispanyayı iki pata ayırın.İlk patı servis tabağına yerleştirin.Servis tabağının kirlenmesini önlemek için kekin kenarlarına 4-5 cm eninde yağlı kağıt parçaları yerleştirin.Şerbetin yarısını kekin üzerine gezdirin ve kremanın yarısından biraz azını spatula yardımı ile her yerine eşit gelecek şekilde yayın.Üzerine suyunu süzdüğünüz frambuazın 3/2 sini dizin.Çikolatanın yarısını bıçakla çentikler atarak kesin frambuazların üzerine serpin.Eğer çok çikolatalı olsun isterseniz iki pakette kullanabilirsiniz,birini arasına,diğerini üzerine.İkinci kek patını da yerleştirip şerbetleyin.Kalan kremayı pastanın üzerine dökün ve eşit bir şekilde üzerine ve yanlarına doğru yayın.Üzerine önce ılıyan jöleyi yavaş yavaş dökün kaşıkla yayın,önce üzerini sonra da yavaşça yanlara akıtın ve düzeltin.üzerine çikolata ve nane yaprakları ile dilediğiniz gibi süsleyin.Son olarak yanlara ve üzerine Toz antep fıstığı serpip soğuması ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Gönderen anne eli gibi zaman: 05:33