Kavurma Nasıl Pişirilir? Kavurmalı Tarifler - Pakmaya Mutfağın Yıldızı
23232 Kez Görüntülendi | 1 yıl önce
Kurban Bayramı denince akla gelen ilk lezzet pek tabii ki kavurmadır. Kurban etinden elde edilen bol baharatlı ve lezzetli kavurmalar, tüm ailenin bir araya geldiği bayram sofralarının baş tacı oluyor. Kavurma pişirmenin inceliklerini ve nefis kavurmalı tarifleri sizler için derledik. Tariflerimiz arasında hem dana eti hem de kuzu eti ile yapılan kavurmaların detaylarını öğrenebilir, domatesli turşulu kavurma tarifi ile benzersiz bir lezzetin tadına varabilirsiniz.
Mis Kokulu Bir Lezzet: Dana Kavurma
İlk tarifimiz kurbanlık dana etinden elde edebileceğiniz bir lezzet… Dana kavurma, kendine has dokusu ve lezzeti ile sevenlerinin asla vaz geçemediği tatlardan bir tanesi. Sizin için hazırladığımız dana kavurma tarifi, bu bilindik lezzeti çok daha keyifli bir hale getiriyor. Tarifimiz dört kişilik bir sofra için hazırlanmıştır.
İşe lezzetli bir dana kavurma için gereken malzemelere bakarak başlayalım!
500 g dana eti, kuşbaşı doğranmış
1 adet çok ince şekilde kıyılmış soğan
4 ya da 5 dal iri doğranmış maydanoz
Dana Kavurma Hazırlama Adımları
Malzemelerimiz hazırsa, sıra geldi dana kavurma yapımına!
1. Adım: Derince bir tavayı ocağın üzerine alın. Tava iyice ısınınca eti ekleyin. Hemen ardından da çok ince kıyılmış soğanı ilave edin. Sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca kavurun.
2. Adım: Havuçları soğanların üzerine ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Ara ara karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin.
3. Adım: Pişen bu karışımın üzerine tereyağı ve iri iri doğranmış olan maydanozları ekleyin. Birkaç kez daha karıştırıp ocaktan alın. Sıcak sıcak servis yapın.
Sırada bu tarifi kolaylaştıran ve lezzetini arttıran ipuçları var!
Tava ısınırken yeterince kızıp kızmadığını anlamak kimi zaman biraz güç ve hatta tehlikeli olabilir. Bunu önlemek için kızgın tavaya bir damla su damlatabilirsiniz. Eğer su kızarsa, tava ısınmış demektir. Böylece kendinize zarar vermeden tavanın ısısını ölçebilirsiniz. Kavurma işleminin son aşamasında eklenen tereyağı, etin kokusunu değiştirecektir. Bu sayede çok daha güzel kokan ve iştah açan bir kavurma elde etmiş olacaksınız.
Yumuşacık Bir Tat: Havuçlu ve Mantarlı Kuzu Kavurma
Kavurmalık tariflerden ikincisi, etini yumuşak sevenler için geliyor! Kuzu kavurma, çok daha kolay sindirilen ve yumuşak bir et elde etmek isteyenlerin favorisi… Bu tarifte belirtilen malzemeler, dört kişilik bur sofra için ayarlanmıştır.
Kuzu Kavurma için Malzemeler:
Öncelikle yumuşacık bir kuzu kavurma için gereken malzemelere bakalım…
500 g kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
1 adet soğan, çok ince kıyılmış
Kuzu Kavurma Hazırlama Adımları
Malzemeler tezgahtaki yerini aldı, şimdi kuzu kavurmayı yapmaya başlayabiliriz!
1. Adım: Kuşbaşı doğranmış kuzu eti ve zeytinyağını derince bir tencereye alın. Eti önce suyunu bırakıp daha sonra da çekene kadar kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
2. Adım: İnce kıyılmış soğanı, etlerin üzerine ilave edin. Orta ateşte arada bir karıştırarak kavurun.
3. Adım: Domates salçası ve sirkeyi tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın. Damak tadına göre belirlenen oranda tuz ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip harmanlayın. İyice piştikten sonca ocaktan alın.
4. Adım: Pide ekmeğinin her iki yüzünü yağsız olarak bir tavada kızartın. Etle birlikte sıcak sıcak servis yapın. .
Bu tarifte sirke kullanılmasının nedeni, yumuşaklığı arttırmak! Ete ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı sirke, çok daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Pideleri tavada kızartmak yerine tost makinesinde de kızartabilirsiniz. Tost makinesinin içine bir parça yağlı kağıt koyarak kirlenmesinin önüne geçebilirsiniz.
İki temel kavurma türünü inceledik… Sıra geldi biraz daha karmaşık ama bir o kadar da lezzetli bir tarife! Sıradan bir kavurmaya sıra dışı bir tat getiren domates turşulu kavurma tarifi; hem lezzetli hem de dengeli hali ile sizi ve misafirlerinizi memnun edecek! Tarifimizde sıralanan malzemeler ile dört kişinin keyifle yemek yiyebileceği bir sofrayı rahatlıkla donatabilirsiniz.
Domates Turşulu Kavurma için Malzemeler:
İlk olarak domates turşulu kavurma için gerekenler listesine göz atıyoruz.
5-6 adet kabuğu soyulmuş arpacık soğan
2 adet dörde bölünmüş yeşil domates turşusu
1 küçük parça lahana turşusu
1 adet havuç turşusu
Domates Turşulu Kavurma Hazırlama Adımları
Malzemeleri toparladık, simdi yemeğimizi yapmaya hazırız!
1. Adım: Bu yemeği hazırlamak için geniş bir tava gerekmektedir. Öncelikle tavayı ocağın üzerine alın. İyice ısındıktan sonra kuşbaşı kuzu etleri ve salçayı ekleyin. Etler suyunu salıp çekene dek kavurun.
2. Adım: Etler suyunu çektikten sonra tereyağı ve sıvı yağı ilave edin. Kabukları soyulan arpacık soğanları da ekleyin. Bu birleşimi birkaç dakika daha kavurun.
3. Adım: Son olarak kalan malzemeleri ekleyin. Yeşil domates turşusu, lahana turşusu, kapya biber ve havuç turşusunu tavaya alın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Etler yumuşayana kadar bu karışımı ocakta tutun. Etler yumuşadığında ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Bu kavurma tarifinde yaratıcılığın sonu yok. Tarifteki malzeme listesinde yer alan domates turşusu yerine erik turşusu, yeşil fasulye turşusu ya da lahana turşusu gibi farklı çeşitleri kullanarak tarifinizi çeşitlendirip renklendirebilirsiniz. Yemek konusunda usta olanların dikkatini çekmiştir: Tarifimizde tuz yok! Bunun nedeni de turşuda saklı! Turşu içerisinde yer alan tuz nedeni ile, kavurmaya tuz eklemenize gerek kalmayacaktır. Formuna dikkat edenler, bu öneri çok hoşunuza gidecek! Kuzu etini kavurmadan önce yağlarını ayırırsanız, hem çok daha hafif hem de çok daha lezzetli bir yemek ortaya çıkartmış olursunuz.
Kurban Bayramına özel nefis etli yemekler listemizi görmek için tıklayın.