Kek Kurabiye Pasta Poğaça | AKTİFMUTFAK | Yemek Tarifleri | Aktif Mutfak | Türk | Tarifi
Ballı Cevizli Çörek
Bugün sizlerle çocukluk arkadaşımın ikizlerinin yaptığı çörek tarifini paylaşacağım..İstanbul’da kar yağınca okullar tatil ve çocuklar evde
Sıkılmasınlar diye mutfağa girmiş ufaklıklar ve çok şekerler Önlükleri şapkaları muhteşem..Elleriyle yaptıkları çörekler de muhteşem görünüyor..Hadi tarife geçelim
Un,şeker,1 yumurta ve diğer yumurtanın beyazı(sarısı üstü için ayrılacak),yoğurt,kabartma tozu ve yağ karıştırma kabına alınır ve yoğurulur. 30 dk dinlenmesi için beklenir. Sonra 1/2 su bardağı parçalanmış ceviz içine eklenir ve tekrar yoğurulur. Şekiller vererek tepsiye dizilir.Çöreklerin üstüne yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı bal ve 1/2 su bardak parçalanmış ceviz karıştırılır ve her birinin üstüne bu karışım sürülür.
Önceden ısıtılmış 150 derecede fırında 30dk pişirilir.
Alabildiği kadar un (yaklaşık yarım kg )
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.Tepsinin ortasına çok hafif yağ sürüp yağlı kağıt serin..Bu nutellayı sürerken hamurun kaymasını engelleyecektir.
Tezgahta bezelerden birini un yardımıyla merdaneyle yuvarlak şekilde açıyoruz ve yağlı kağıdın üzerine koyup nutella sürüyoruz.Diğer bezeleri de açıp aralarına nutella sürerek yerleştirip en üste son bezeyi açıp yerleştiriyoruz.
Hamurun tam ortasına bir bardağı ters çevirip koyuyoruz.Hamuru önce 4′e bölüyoruz.Sonra her dilimi ortadan 2′ye bölerek 8 dilim yapıyoruz.Son işlem tekrar ortalarından bölerek 16 dilim elde ediyoruz.
Kestiğiniz hamurları yan yana olan iki parçayı tutup tam tersi hizada 2 tur çevirip uçlarının birbirine iyice yapıştırarak birleştirin ve kestiğiniz bütün hamura aynı işlemi uygulayın…
Yumurta sarısını da üzrine sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz.
Ilık servis yapın.Afiyet olsun….
Frambuaz Soslu Trileçe ( Balkan Tatlısı )
Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri ilave ediyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Toz bademi, vanilyayı ve kabartma tozunu ekliyoruz. 5 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Dikdörtgen cam fırın kabına yağlı kağıt seriyoruz ve sıvıyağla da yağlıyoruz. Kek karışımını kalıba döküyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, sütü, toz şekeri ve kremayı tencereye döküyoruz, kaynayınca altını kapatıyoruz. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Sosu için, frambuazı, toz şekeri, suyu ve nişastayı doğrayıcıya koyup püre haline getiriyoruz. Ocakta pişiriyoruz. Sosumuz kaynayınca ocaktan alıp soğutuyoruz. Kek pişince kare kare dilimliyoruz. Üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz. Tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca üzerine krem şantiyi sürüyoruz. Üzerine de frambuaz sosu dökerek servis ediyoruz.
Portakallı Nefis Kurabiye
Hamur yoğurma kabına un elenip ortası açılır ve portakal kabuğu rendesi,portakal suyu,toz şeker,yumurta sarısı,kabartma tozu ve sıvıyağ eklenip yoğurulur.
Ilıkken üzerine toz şeker serpebilirsiniz…
Yumurtalar ve tozşeker çok iyi çırpılır.
İçine yoğurt,un,vanilya,sıvıyağ ve kabartma tozu eklenip karıştırılır.
Hafif una buladığımız vişneleri eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk. pşirilir.
150-200 gr. kurutulmuş erik
Derin bir kapta yumurtalar çırpılırve tozşeker ilave edilerek iyice çırpılır.
Kurutulmuş eriklerden 8-10 tanesi kek kalıbının dibine konmak için ayrılır ve geri kalanlar ikiye bölünerek suda 5 dk bekletilir.
Yumurtalı şeker karışımına un,yoğurt,vanilya,kabartma tozu ve sıvıyağ eklenerek tahta kaşıkla karıştırılır.
5 dk suda bekletilmiş kuru erikler ilave edilir ve karıştırılır.
Kek kalıbı hafif yağlanıp unlanır ve dibine ayrılmış olan erikler dizilir.Üzerine hazırlanan hamur dökülür.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış oln fırında 35-40 dk. pişirilir.
NOT: Kekin pişip pişmediği kürdan veya bıçak saplanarak anlaşılabilir.25 dk. dan önce asla fırın kapağı açılmaz…
250 gr. bitkisel margarin(oda sıcaklığında bekletilmiş olacak)
Yumurtalar derin bir karıştırma kabına alınıp çırpılır.Tozşeker,kakao,yağ ve vanilya eklenip hafifçe karıştırılır..En son un ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelip ele yapışmadığında un eklemeyi ve yoğurmayı bırakın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır.Ve yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıda aralıklı olarak dizilir.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında ortalama 25-30 dakika pişirilir.
Diğer taraftan,şerbeti hazırlamak için ; su ve şeker bir tencereye konur.Şeker eriyip kaynamaya başlayınca ocaktan alınır.
Soğuyan kurabiyeleri ılık haldeki şerbetin içine atıp 1 dk bekletilir.Kevgirle aldığımız kurabiyeler süzülerek çıkartılır.. Hindistan cevizini bir tabağa konur ve kurabiyeler içinde yuvarlanır..