Malatya'da ramazan boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan yassı kadayıfa ilgi her geçen gün artıyor.
02 Haziran 2019 Pazar 13:48
Malatya'da ramazan boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan yassı kadayıf, Ramazan Bayramı'nda baklavaya alternatif olarak sofraları süsleyecek.
Yassı kadayıf imalathanesi işleten Mehmet Emin Doğan, baba mesleğini devam ettirdiğini belirterek, çocukluğundan bu yana kadayıf ve yassı kadayıf ürettiğini söyledi.
Yassı kadayıfın Arap tatlılarından olduğunu ancak Malatya'nın bu tatlının üretiminde görünüm ve damak tadı olarak tüketicilerin istediği kıvamı yakaladığını anlatan Mehmet Emin Doğan, "Yassı kadayıfın ana yurdu Suriye, Türkiye'de Malatya'da yassı kadayıf üretimi yaygın. Diğer şehirlerde de yassı kadayıf dökülüyor ama Malatya'nın ki gibi değil. Bu kıvamı, kızarıklığı ve parlaklığı yassı kadayıfa veren şehir pek yok" dedi.
Yassı kadayıf il dışına gönderiliyor
"5-6 yassı kadayıf rahatlıkla yenir"
Bayrama günler kala vatandaşların İstanbul, İzmir gibi illerdeki yakınlarına yassı kadayıf gönderdiğini söyleyen Doğan, şunları anlattı:
Erdal Oktay da il dışında yaşayan aile yakınlarına bayram için yassı kadayıf alarak, göndereceğini söyledi. Oktay, "Bu artık Malatya'nın milli bir tatlısı, İstanbul'a göndereceğim. Orada bunu bulup yemeleri mümkün değil. Telefonla aradılar 3 gün önce bayram için yassı kadayıf istediler. Biz bu tatlıyı çok seviyoruz" şeklinde konuştu.