Yazan: mutfak gazetesi Perşembe, Ekim 25, 2012
Yaprak ciğer tarifi – Edirne usulü
Yaprak ciğer için,
500 gr taze kuzu ciğeri (aslının süt dana ciğeri olduğu söylense de biz kuzu ciğerini tercih ettik)
Edirne yaprak ciğeri yapılışı,
· Kasabınıza ciğeri iyice temizlettirdikten sonra çok ince yaprak şeklinde doğrattırınız.
· 1 tatlı kaşığı tuz ile harmanladıktan sonra bir tel süzgece alınız ve altına çukur bir kap koyarak buzdolabında 1-2 saat bekletiniz.
· Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını aldırdıktan sonra piyaz soğan ve kızartılmış kuru biber eşliğinde servis yapınız.
Yaprak ciğer tarifi,
sakatatlar yöresel tarifler yöresel yemekler