Soğuk Brew Ortak Hatalar Size
Bizimle söyle, insanlar: Soğuk demleme sadece sıcak kahve buz üzerine dökülür. Hayır, tüm yaz boyunca damarlarımız boyunca akan şaşırtıcı derecede pahalı, şok edici buzlu kahve, onları çekmeden önce yavaşça kahve çeken kahve çekirdekleri tarafından yapılan tamamen farklı bir yaratıktır. Sonuç karanlık, yoğun ve genellikle çok acı olabilir. Her ne kadar roket bilimi olmasa da, evde soğuk demleme işlemini nasıl yapacağınızı anlamak, bir grup fasulye üzerine su dökmekten ve onu unutmaktan biraz daha karmaşıktır. Bu yaygın hatalardan kaçının ve soğuk demlemek çok iyi olacak, küçük bir miktar için 5 dolar ödeyebilirsiniz..
1. kullanarak İyi Fasulyeler
Marketteki satış rafından yıllık fasulye kullanıyor olmamıza rağmen, süper taze, süper high-end, tek çekirdekli fasulyelerinizi soğuk demlemek için “atmak” bir hata olur. Ama kaç yaşında çok yaşlı? “Birkaç hafta öncesine kadar olan bir çeşit birayla soğuk bir demet hazırlamaya devam edebilirsiniz. Onları çok uzaklara çıkmalarına izin vermeyeceğim (aylar içinde olduğu gibi) veya bazı cansız güzellikler fark etmeye başlayacaksınız ama evet, soğuk demlemek süreci kahve yaşına göre çok daha bağışlayıcıdır “diyor Michael Phillips, Blue Bottle şirketinde eğitim direktörü.
2. Fasulyelerin Çok İnce Öğütülmesi
Dökme gibi bazı demleme yöntemleri ince öğütülmüş fasulyeleri gerektirir. Ama soğuk demleme, çünkü onları 12 saat boyunca dik tutuyorsunuz, çekirdekleri kaba öğütmek. Çok ince öğütülmüş kahve, “aşırı-ekstre” yapacak, diye açıklıyor Phillips. Aşırı ekstre (çok uzun süre demlenmiş) kahve, hiç kimsenin istemediği acı kahvedir..
Soğuk demleme yapın, yarıya kadar seyreltin, krema ekleyin, tadını çıkarın.
3. Yanlış Oranı Kullanma
Soğuk demleme için temel formül bir litre öğütülmüş kahve çekirdekleri bir galon suya. Mutfağınız dışında küçük bir kafe çalıştırmıyorsanız (ya da sadece Gerçekten mi üretken), büyük olasılıkla bunu yapmaya gerek yoktur. Daha fazla evde biraraya dostluk oranı, çeyrek kiloluk fasulyeden dört bardak suya dönüşür. Aşağı ölçek ya da iç.
4. Su Sıcaklığı Hakkında Freaking
Herkes sakinleşir: Geçmişte duymuş olabileceğiniz şeylere rağmen, kalbinizin arzu ettiği herhangi bir sıcaklıkla dik işleme sürecine başlayabilirsiniz. Sıcak su, biraraya gelen partiyi başlatır, bu da aceleniz varsa işe yarar – eğer saat 10’da bir partiye başlıyorsanız. ve ertesi sabah 6’ya ihtiyacın olacak. Bununla birlikte, Phillips’in açıkladığı gibi, sıcak su kahve içerisindeki farklı lezzetleri vurgulayabilir. Bu da, bilimsel yöntem türü iseniz, eğlenceli bir deney yapabilmenizi sağlar. Ama eğer isterseniz klasik, sade bir fincan sade bira, oda sıcaklığında suyla başlayın..
Blue Bottle, teneke kutularda önceden seyreltilmiş soğuk demleme satıyor. çok fazla senin için.
5. Konsantreyi Seyreltme
Standart demleme zamanı, Phillips’in 24 saat olduğunu söylüyor. Yoğun aromalı (ve kafeinli) kahve konsantresi ile sonuçlanacağını unutmayın. İçmeye hazır olduğunuzda, suyla seyreltin (krema veya alt-sütleri ekleyerek yoğunluğu da azaltabilirsiniz). 1 galonluk orana göre yapıldığında, soğuk demlemeniz sıcak damlama kahvesi olarak yaklaşık iki katı kafein miktarını içerecektir. Phillips, 50/50 su ile kesmeyi öneriyor. Sadece kafein tüketiminizi körfezde tutmayacak, aynı zamanda acılığı azaltacaktır..
6. Buzdolabında Çok Uzun Saklamak
Birkaç saat sonra oldukça fazla acı olan sıcak kahvenin aksine, soğuk demleme buzdolabınızda saklanır. Seyreltilmemiş bir konsantre olarak, lezzet kalitesi ilk haftadan sonra düşmesine rağmen, iki haftaya kadar devam edecektir. Konsantreyi su ile keserseniz, raf ömrünü sadece 2-3 gün kısaltır..
Şimdi nasıl soğuk demleme yapacağınızı biliyorsunuz, bir shakerato deneyin:
1 1. kullanarak İyi Fasulyeler
2 2. Fasulyelerin Çok İnce Öğütülmesi
3 3. Yanlış Oranı Kullanma
4 4. Su Sıcaklığı Hakkında Freaking
5 5. Konsantreyi Seyreltme
6 6. Buzdolabında Çok Uzun Saklamak
7 Şimdi nasıl soğuk demleme yapacağınızı biliyorsunuz, bir shakerato deneyin:
8 Vietnamca Buzlu Kahve Shakerato
Päron och Almond Tart
Ameixas com casca de chá
Horseradish-Yoğurt Soslu Parşömen Kağıdına Somon
Pierś z indyka w stylu Porchetta
Gresskar Spice Icebox Cake
Tomat och stekt vitlökskaka
Beta- och morotsalad med Curry Dressing och Pistaschötter
Grillad Skivad Brisket
Ружмарин-лимун Гриловани турски кокичи и крумпир са црвеним кљуном
7 Sandviç Sırları Şeflerden Çalıyoruz (Teşekkürler, Şefler)
Regando seus ovos fritos é legal, mas regando-os em manteigas aromatizadas é ainda melhor
กะหล่ำปลีและบรัสเซลส์ Sprout Gratin ด้วย Pine Nut-Breadcrumb Topping
Ristet beets og Arugula-salat med sitron-Gorgonzola Vinaigrette
Pimentão de peru de carne escura
Sanduíches de filé de porco grelhado
Losos v pergamentnem papirju z omako s hrenom in jogurtom
Salada verde deusa cobb
Izgara Soslu Bonfile Bonfile
Egg Benedict for en mengde
7 ‘ทำไมฉันไม่คิดอย่างนั้น!?’ วิธีการใช้ขวดยาขม
Hviezdny Quinoa Burger
เหล่านี้ 5 ลูกอมบาร์หยุดมีลัทธิ Rabid ที่สุดติดตาม
Bolo de chocolate-caramelo com sal marinho
Шпагете са јагодом-парадајз сосом
Ahududu-Crème Fraîche Tart
Pikantna marinara omaka
Sveža koruza in Basil Cornbread
Neden hemen bu turşu biftek tarifi yapmalıyım
Ancho-Guajillo čila omaka
Jednoduché marinády s 5 prísadami alebo menej
Blistered Baby Zucchini, Baby Pattypan Squash i grillowane pomidory
Limon Mayonezli Izgara Somon Kek
Vietnamca Buzlu Kahve
15 Fem minutters frokost ideer som ikke er alle toast
Bruseljska škroba s slanino in javorjevimi peškami
Limonska prekajena pastrmka
Marshmallow-Ekşi Krema Topping ve Gingersnap Crust ile Kabak Cheesecake
Gazpacho de tomate e pepino
Pan-grilované klobásy s jablkami a cibuľami
Cukrárske zvraty s korením cukrovım-medovım glazúrom
10 Gözleme Ortak Hatalar ve Onları Önlemek nasıl
İçecekleri Soğuk veya Sıcak Tutmak İçin En İyi Yalıtımlı Şişe Nedir?
Shearing den saklamak için 7 İstiridye Ortak Hatalar
Büyük Soğuk-Demleme Buzlu Çay Yapan 4 Çay Poşeti