Frambuazlı Tart – Zeynep'in Yemek Günlüğü
09 Şubat 2018 Zeynep Özcan
Günün tatlısı frambuazlı tart olsun mu? Glütensiz, rafine şekersiz, pişirmeden hazırlanan oldukça pratik bir tatlı. Sloganımız belli:
“Yap, pişirme, dinlendir, ye!”
Bu lezzetli tart, bahar ve yaz mevsiminde tüketmeye uygun gibi görünse de; Şubat ayında 15 dereceye ulaştığımız şu günlerde pek güzel gider doğrusu…
6 adet hurma, 15 dakika sıcak suda bekletilmiş, çekirdekleri çıkarılmış
8 adet hurma, 15 dakika sıcak suda bekletilmiş, çekirdekleri çıkarılmış
10 cm’lik kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt sererek tarifi hazırlamaya başlayın.
Mutfak robotuna bademi alıp, irice parçalanması için birkaç kez robotu çalıştırın. Parçalanan bademleri bir kaba boşaltıp tekrar kullanmak üzere kenara koyun.
Hurmayı robota alıp püre haline getirin. İrice çektiğiniz badem ve kalan tüm malzemeyi de ilave edip iyice karışması için robotu çalıştırın. Yağlı kağıt serili kalıba tartın taban harcını elinizle iyice bastırarak yayın ve sosu hazırlayana kadar dondurucuya kaldırın.
Hurmayı mutfak robotundan geçirin. -Pürüzsüz bir kıvam elde etmeniz önemli.- Dondurulmuş frambuaz ve diğer malzemeleri de ekleyip robotu tekrar çalıştırın. Elde ettiğiniz sosu bir süzgeç ve spatula yardımıyla süzün, frambuaz ve hurma posalarının süzgeçte kaldığından emin olun.
Dondurucudan çıkardığınız tart tabanına, süzdüğünüz pürüzsüz sosu düzgünce yayın. Tarta değmeyecek şekilde kalıbın üzerini streç filmle örtüp yeniden buzluğa kaldırın. En az 5-6 saat dondurun. Servis yapmadan 7-8 dakika önce dolaptan çıkarıp dinlendirin. Ardından dilimleyip hızlıca servis yapın.
Not: Tarif rafine şeker içermediği için, taban ve sos hazırlığı aşamasında tadına bakmanızı tavsiye ederim. Lezzeti yetersiz gelirse bal ilave edebilirsiniz.
frambuazlıtart glütensiztarifler glütensiztart Glutensiz glutensiz tarifler pişmeyentart rafineşekersiz rafineşekersiztarifler zeynepözcantarifleri
Önceki yazıGlütensiz Muzlu Muffin