İlk haftanın teması için öncelikle Konya'mızın eskilerde kalan ve şimdilerde çok da bilinmeyen "Tandır Çorbası" nı yapmayı düşündüm. Ancak yapımı basit ve bir yarışma için uygun olmayabilir diye düşündüm. Konya mutfağı oldukça zengin, seçim yapmam zor oldu ancak Arap Aşı'nda karar kıldım. Çocukluğumdan bu yana değişmeyen acılı ve ekşili lezzetimizdir. Bir ara öğündür bizim için. Kar yağdığı zamanlar yapılır, hamurunun mutlaka kar görmesi gerekir.
Arap Aşı -kesinlikle - tahta kaşıkla yenir. Çok çok kaynatılır, hatta yemek yenirken bir yandan çorba kaynamaya devam eder. Demir kaşıkla zaten yiyemezsiniz, ağzınız yanar. Hamurundan kaşığınıza alır, çorbaya daldırırsınız. Hamuru çorbanın içina kaçırırsanız, bir dahaki sefere Arap Aşı'nı yapma sırası sizdedir. Yani cezanızı çekersiniz :)) Bir tavuk yerken lades kemiğini gördüğümde, bir de Arap Aşı yerken rahmetli büyükbabamı anmadan geçmem. Hamur kaçırmalarda nasıl da espriler yapardı, ne güleç insandı. Bir eşini daha bu dünyada göremeyeceğim, o bambaşkaydı...
Kar Güzeli: Arap Aşı
Çocukluğumun en vazgeçilmez hatıraları arasında Arabaş ( Arap Aşı ) partileri vardır. Genellikle geceleri ara öğün gibi yenir. Konya’da “yat-geber”lik* diye tabir edilen öğünümüzde yenir yani  Büyük bakır sinilere yapılan hamurun ortası çorba tasının koyulması için kesilir ve tas ortaya konur. Yer sofrasına oturanlar hep birlikte şen-şakrak bu faslı yaparlar. Arabaş, bir muhabbet vesilesidir bizler için.
Arap Aşı sadece kar yağdığında yapılır. Kar olmadan yenmesini büyükler doğru saymazlar. Hamurun kıvamına gelmesi için kar üzerinde bekletilmesi gerekmektedir.
• Oklava ile karıştırırken, karışım kaynadıktan 5 dk sonra ocaktan alın ve hafif ıslattığınız bakır tepsiye hamuru 1.5 cm kalınlığında dökün.
Hamurun Püf Noktaları:
• Çorbayı yapacağınız tencerede 1 kaşık tereyağını eritip unu iyice kavurun.
• Haşlanan tavuktan elde ettiğiniz tavuk suyunu kavrulan una yavaş yavaş ekleyin. Bu işlemi yaparken çırpma teliyle hızlı hızlı karıştırın ki topaklanma olmasın.
• Elde ettiğiniz salçalı karışımı kaynamakta olan meyaneli tavuk suyunun içine ekleyin.
• Çorba tekrar kaynaya başlayınca, didiklenmiş tavuk etlerini de çorbaya ekleyin. En son karabiberi, pul biberi ve 2 limonun suyunu da çorbaya ekleyin.
• 1 saat kadar kaynadıktan sonra çorba servise hazırdır. Hamurun ortasını bir kaşık yardımıyla yuvarlak olarak kesin ve çorba tasının koyulacağı yerdeki hamuru kaldırın.
Yazan Hilal Timur zaman: Perşembe, Mart 31, 2011 9 yorum: Etiketler: ANA YEMEKLER, BİZE DAİR, Blog Erişimi, LEZZETHANE, Yarışma
Teşekkürler Balparmak, bize bugüzel ürünü böylesine güzel bir şekilde sunduğun, çocuklarımızın ilgisini çektiğin için.
Nasıl ki tahin-pekmez'i desteklemiştim, yaşasın honey-bana diyorum şimdi de. Doğal olan herşeyin yanındayım...
Yazan Hilal Timur zaman: Perşembe, Mart 24, 2011 Hiç yorum yok: Etiketler: ANNE FİKİR, ÇOCUK KİTAPLARI, ÖNERİLER
Yazan Hilal Timur zaman: Perşembe, Mart 24, 2011 3 yorum: Etiketler: ANNE FİKİR, anne olmak, Çocuk Olmak
Yazan Hilal Timur zaman: Salı, Mart 22, 2011 4 yorum: Etiketler: ANNE FİKİR, anne olmak
Yazan Hilal Timur zaman: Pazartesi, Mart 21, 2011 1 yorum: Etiketler: Film Önerisi
Not: Poları alırken arkası astarlı olanlardan almayı unutmayın. Kayma yapmıyor.
Yazan Hilal Timur zaman: Pazartesi, Mart 21, 2011 4 yorum: Etiketler: DEKORATİF ÖNERİLER, Dikiş, EL EMEĞİ
Yazan Hilal Timur zaman: Cumartesi, Mart 19, 2011 2 yorum: Etiketler: ANNE FİKİR
Dün internet bağlantımız yoktu, akşama kadar sanki dünyadan bihaber kaldık. Öyle alışmışız ki bu sanal ortama, zira sanal dünyada gerçek dostlarımız var bizleri okuyan ve bizim okuduklarımız. Çanakkale Şehitleri ile ilgili yazacaktım oysa, çocuk yaşta cepheye gidenlerden bahsedecektim. Bir gece önce ( 17 mart ) otobüs durağında bir foroğraf gördüm. Yaşları 12-12 var yok. Ellerinde silah, yeşil asker giysisi giymişler.
Çocuklar, ama yürekleri büyümüş. Oyun oynama çağında, annesine nazlanma çağında, belki kanının deli deli aktığı, isyan edip kendi varlığını kabul ettirme çağında. Ergen olma yolunda birkaç çocuk. Elleri silah tutuyor. Belki köyünü özlemiş, annesinin kucağını, varsa sevdiğinin gözlerine bakmay özlemiş minik yavrular... Önce üzüldüm, sonra gururlandım. Bu milletin büyüğü küçüğü aynı aşkla seviyor dedim bu toprakları. Canını verecek kadar sevmek, bu olsa gerek...
Onlara olan borcumuzu ne yapsak ödeyemeyiz. Ana hakkı gibi borçluyuz onlara. Bugün başımızı semaya kaldırdığımızda içimize bir ümit, bir sevinç, bir ferahlık geliyorsa, vesilemiz onlardır.
Ve bugün, Yılmaz Özdil'in konuyla ilgili yazısını okuyunca kanım dondu resmen...
Yazan Hilal Timur zaman: Cumartesi, Mart 19, 2011 1 yorum: Etiketler: ANNE FİKİR, Çanakkale Şehitleri
Yazan Hilal Timur zaman: Perşembe, Mart 17, 2011 2 yorum: Etiketler: Oyuncak Dükkanı, sizden gelenler
Yazan Hilal Timur zaman: Salı, Mart 15, 2011 4 yorum: Etiketler: Blog Erişimi
" Eğer yükünü bırakırsan, su taşır seni. "
" Benim yüküm yok ki. "
" Suyun seni taşıyamayacağını düşünmen ağır bir yüktür. Şimdi onu bırak ve yürü. "
Bazen, omuzlarımızda tonlarca yük taşıyoruz sanırız. Taşırız da aslında. Hayatta olmanın bedeli midir, imtihanın sırrı mıdır bilinmez ama "insan" taşır yüklendiği yükü. Taşıyamayacak olsaydı, vermezdi Yaratan... Ama bazen, boş yükler taşımaya gönüllü oluruz. Kendimize bahşedilen sabrı da çarçur eder, boşa harcarız. Oysa ömür denen yolda bize yetecek kadar azık vardır çantamızda, yola başlarken. Biz, nimet bitmeyecek sanır onu bir hamlede yemek isteriz. Sonunda da yola azıksız, aç/bi-ilaç devam ederiz... Elimizdeki nimeti tasadduk etmeyi bilmez, onu çoğaltmak için gereken ticareti yapamayız. Kendimizi dünyanın odak noktasında görür, içimizdeki "insan" olma özelliğini baltalar, cansız kalana kadar hırpalarız onu.
Oysa bize verilmiş en büyük nimettir akıl ve sabır. Düşünürüz diğer canlılardan farklı olarak, karar veririz. Yaptığımız yanlışlardan ders çıkarır, yenilerini yapmamak için dua ederiz. İsteriz, vereceğini bilerek, ümitle isteriz...
İstemeyi bilirsek, ısrarla istersek, vermeyeceği şey yok, biliriz bunu...
İşte bu kitap, istemenin öyküsü.
Kendini bulmak için istemek
Üstelik uzun zamandır da çok satanlar listesinde. 36 ayrı dile çevrilmiş...
Şimdi elimde Ali Çankırılı'nın çok severek okuduğum "Çocuklara söz geçirme sanatı" kitabı var. Çok beğendim bu kitabı da. Detaylı özetini vereceğim, zira kendime de unuttukça okuyabileceğim bir özet bırakmak istiyorum.
Yazan Hilal Timur zaman: Perşembe, Mart 10, 2011 3 yorum: Etiketler: OKUDUKLARIM
Hep yapmak istediğim, ama bir türlü başlamaya cesaret edemediğim bir projeydi bu. Birkaç arkadaşımın ısrarı neticesi Bismillah dedim ve şükür yüzümün akıyla tamamlayabildim. Projeyi sizler biliyosunuz zaten, hatırlarsınız bir anket bile yapmıştım bununla ilgili. Tüm çocuk odalarına yakışacak bir takvim oldu. Taban rengi çocuk odasına uygun şekilde değiştirilebilir.
Burada sol üst köşedeki fotoğrafa bakarsanız, projenin kenarında 5 cm kadar bir açıklık var. Cırt ile birleştirilen bu kısmın içine mukavva koyuyorum. Takvimin içi tamamen keçe destekli, dik duruyor ama ben yine de mukavva ile de destekledim. Böylece herhangi bir eğilme olmuyor. Aynı zamanda takvim yıkanmak istendiğinde cırt açılıp mukavva içinden çıkarılıyor ( Elde yıkamaya uygundur, makineye atmayınız. )
Takvimden sadece 15 adet olacak. Siz de biri benim olsun derseniz benimle
Yazan Hilal Timur zaman: Perşembe, Mart 10, 2011 7 yorum: Etiketler: Dikiş, EL EMEĞİ, KEÇE ÇALIŞMALARIM, polar oyuncak, Takvim Projesi
Yazan Hilal Timur zaman: Salı, Mart 08, 2011 2 yorum: Etiketler: İÇECEKLER, ÖNERİLER
Yazan Hilal Timur zaman: Salı, Mart 08, 2011 2 yorum: Etiketler: Blog Erişimi
Bloglarda son durum nedir?
Hala açılmadı sanırım, ben DNS değiştirdiğim için hepsini açabiliyorum. Dolayısıyla bloglar hala kapalı mı bilemiyorum. Eğer öyleyse de beklediğimden daha uzun sürdü bu yasak. Blog istatistiğime bakınca, eskisine yakın ziyaretçi olduğunu görüyorum. Yani okunabiliyorum ama blog dostlarımın blogları güncellenmiyor. Demek hala yasağın vurduğu biryerler var.
Ve bir gelişme:
Yazan Hilal Timur zaman: Pazartesi, Mart 07, 2011 7 yorum: Etiketler: Blog Erişimi
Cenaze namazı için Tahir Hoca'mızın oğlu Abdurrahman Büyükkörükçü tekbir getirdiğinde, hala namaza yetişmeye çalışan bir bölük insan koşarak sokağın başına kadar geldiler. En arka safta bayanlar namaz kıldılar. Ve sonra yola çıktı tabut. Hani gördüm diyemem, öyle bir imkan yoktu zira dediğim gibi yürümenin imkanı yoktu. O sokaklar bu kalabalığı Hacıveyiszade Efendi'nin vefatında yaşamış henüz biz yokken dünyada. Büyükbabam rahmetli anlatırdı, Hacıyeviszade'nin tabutu tam 3 saatte gelmiş 5 dk'lık yolu. Böyle dinlerdim ama, şaşırırdım. "Nasıl yani" diye düşünürdüm. Ve bugün, Sarraflar Yer Altı Çarşısı'nın önünde kurulan sinevizyona baktığımda, bu durumu anladım işte. İnanın Kapu Camisi'nden Üçler Mezarlığı'na yürüyerek 5-15 dk arasında gidersiniz. Bugün tam 2.5 saatte gitti Tahir Hoca. Evet, birebir şahit olduk buna.
Biz bugün, adı gibi "Tahir" bir hayat süren ve adı gibi "Tahir" olarak Hakk'a yürüyen Tahir Hoca'mızı uğurladık. Artık Mevlana'mız gibi, Hacıveyiszade Hoca'mız gibi, Ali Ulvi Kurucu Hoca'mız gibi ve Şems-i Tebrizi'miz gibi Tahir Hoca'mızı da toprağa verdik.
Yazan Hilal Timur zaman: Pazar, Mart 06, 2011 5 yorum: Etiketler: Tahir Büyükkörükçü
Yazan Hilal Timur zaman: Pazar, Mart 06, 2011 6 yorum:
Verdiğimiz emeğin karşılığını da görmek isteriz mutlaka, çabalarımızın bir işe yaradığını görmek, bir insanı mutlu edebildiğimizi hissetmek isteriz.
El emeği yaptığım oyuncaklarımın sergi ve sizlerle buluşma mekanı.
Çok severek yaptığım, oğlumdan aldığım ilhamla ortaya çıkardığım oyuncaklarımı tanıdığınız -buradan sonraki - mekanım...
Bu resimleri benimle paylaşan sevgili arkadaşım Başak'a ve kendi deyimiyle kedi paakı ile böyle oynayıp beni mutlu eden oğlu Çınar'a teşekkür ediyorum.
Yazan Hilal Timur zaman: Cuma, Mart 04, 2011 2 yorum: Etiketler: Oyuncak Dükkanı, sizden gelenler