Fırında Kestane Nasıl Pişirilir - PekiNASIL
Fırında kestane pişirmek eski bir yılbaşı geleneğidir. “Sobanız” yoksa, fırınınız da işe görür. Fırında kestaneyi olduğu gibi yiyebileceğiniz gibi, patatesin ya da pürenin içerisine katarak da tüketebilirsiniz.
1Fırınızı önceden 177 derecede ısıtın.
2Kestanelerinizi seçin. Sert ve parlak kestanelerden başlayın. Çatlak ya da üzerinde delik olan kestaneleri bir kenara ayırın.
Bazı kestanelerin için beyaz kurtcuklar görmek oldukça yaygındır. Kestaneleri keserken ve soyarken kurtçuklu olanları atın.
3Kestaneleri yıkayın. Kestane üzerindeki tozları durulayın. Birçok insan kestaneleri ovalayarak kurutmayı tercih eder. Bu aslında çok da gerekli değildir.
4Kestanelerin üzerine çarpı (X) çizin. Mümkünse keskin uçlu bir soyacak ya da bıçak ile kestanenin yassı yüzüne 1.25 cm boyutunda çarpı (X) çizin. Derinlemesine bütün kabuğu kestiğinizden emin olun. Bu adımı uygulamazsanız kestaneleriniz, içeride sıkışacak olan ısı ve buhardan patlayacaktır.
Kestanelerin kabukları serttir. Bıçağın ucuyla kesmeyi deneyin ve parmaklarınıza dikkat edin.
5Kestaneleri alüminyum folyoya sarın. (isteğe bağlı). Folyoyu gevşek bir şekilde sarmak kestaneleri nemli tutabilir ancak zor soyulmasına neden olur. Bu yöntemi uygulamaya karar verdiyseniz, kestanelerinizi büyük bir aliminyum folyo parçasına koyun ve folyonun üzerine büyük bir çarpı (X) çizin. Kesiği üst tarafta bırakacak şekilde folyoyu gevşekçe sarın.
6Pişirme tepsisine yerleştirin. Folyo kullanmıyorsanız, kestaneleri üst üste gelmeyecek şekilde tepsiye dizin.
7Belirli aralıklarla kontrol ederek 30 dakika pişirin. Pişirme tepsisini fırına koyun. 20.dakikadan sonra pişip pişmediklerini kontrol edin. Pişmesini anlamanın birkaç yolu vardır:
Kürdanı çarpı çizdiğiniz yerden kestaneye batırın ve çıkarın, kürdanınızda kestane kırıntıları olacaktır.
Çarpı çizdiğinize oluşan kanatlar geriye doğru kıvrılmış olacaktır.
Kestaneniz kahverengiye dönük sarı olacaktır.
8Soyun ve yiyin. Kestaneleri fırından çıkarın. 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Tamamen soğumadan önce soymaya başlayın. Yemeden önce tuzlayın ya da tereyağında kahverengiye dönük sarı olana kadar kavurun.