Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır
Bulgurun lezzet katmadığı yemek yoktur. Bulgurlu sulu köfte de bunlardan biri.
Pilav yapın, köfte yapın, haşlayıp yoğurtlayın, kısır yapın. Bu seçenekleri artırmak mümkün. Çünkü bulgur hem çok lezzetli, hem çok vitaminli, hem de bol bol çeşit yaratmaya elverişli bir besin maddesi.
Ben de yemeklerimde bulguru sık sık kullanırım. Her defasında ortaya farklı bir lezzet çıkıyor.
Bugün içinse lezzet durağımızda bulgurlu sulu köfte tarifivar. Yine bulgur, yine lezzet. Önce gerekli malzemeleri, sonra ise köfte tarifini yazacağım sizlere.
Bulgurlu sulu köfte malzemeleri:
Ayrıca bulgurlu sulu köftenin lezzetine lezzet katacak, pişirme sırasında kullanacağımız malzemeler:
3-4 diş limon tuzu veya yarım limon suyu
Bulgurlu sulu köftenin yoğrulması:
Geniş bir yoğurma kabına bulguru aktarıp, bir miktar ılık su ile ıslatın. İçinde su kalmasın. Bu işlem sırasında fazla su kullanmayın. Yoğurma sırasında ara sıra bulguru ıslatarak yoğuracağız zaten.
Bunun için yanınızda, çukur kasede su bulundurun.
Islanıp, dinlenen bulgurun içine un, salça, yumurta,kimyon, kara biber ve tuzu katıp yoğurun. Macun kıvamında, şekil verilebilir bir hamur elde edeceğiz. Bunun için hamuru ihtiyaca göre azar azar suyla ıslatarak yoğurun. İyice yoğurup şekil verilecek kıvama gelince, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Parmak uçlarınızı ara sıra ıslatın yoksa köfte ellerinize yapışır. Tüm bulgur köftelerini yuvarladıysanız, dinlenmeye bırakın.
Bulgurlu sulu köftenin pişirilmesi:
Soğanları küp küp doğrayın. Tavuk etlerini de fındık büyüklüğünde doğrayın. Bulgurlu köfteyi pişireceğiniz tencereye sıvı yağ dökün. Tavuk etlerini yağda sularını salıp çekene kadar kavurun.
Sonra üzerine soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar diriliğini yitirince salçayla etleri ve soğanları renklendirin. İki litre kadar kaynamış suyu üzerine dökün. 5-6 dakika kadar kaynamaya bırakın. İyice lezzetini bulsun.
Köfteleri suya ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmadan pişmeye bırakın. 15 dakika kadar kaynayan yemeğin altını söndürebilirsiniz. Üzerine kuru nane gezdirin ve servis sırasında karıştırın.
Biraz emek ve sonuç harika. Lezzetli bir yemek elde ettiniz. Ben tavuk eti tercih ettim. Siz isterseniz kuşbaşı et de tercih edebilirsiniz. Etleri haşlayın ve yağda soğanla kavurun. Çocuklar kuş başı et yerine tavuğu tercih ederler. Tercih sizin.
Bulgurlu sulu köfte için iki farklı servis önerisi karşımızda. Ailenizin damak zevkine uygun olanı siz seçin.
Tüm yöresel tarifleri bu bağlantıda bulabilirsiniz..
Ispanaklı köfte tarifi, seveceğinizi düşündüğüm bir tarif. Ispanağı çoğunlukla böreklerde tüketiriz. Ama eğer hiç denemediyseniz, bir defa da bulgurlu köfte olarak hazırlamanızı tavsiye ederim.
Ispanaklı köfte tarifi, hem lezzeti, hem sunumu, hem de ıspanağı çocuklara sevdirmesi sebebiyle, sıkça hazırladığım bir tariftir.
Birazdan malzemelerini yazıp, sonra da nasıl yapılacağını anlatacağım ıspanaklı köftelerin. Umarım beğenirsiniz.
Öncelikle ıspanakları bol suda birkaç kez yıkayıp süzgece alıyoruz. Çok küçültmeden doğruyoruz. Doğradığımız ıspanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini atmasını sağlıyoruz. Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmayacak şekilde süzüp iyice sıkıyoruz. Ispanaklar sulu kalırsa, böreğin lezzeti bozulur.
Ispanakları haşlayıp süzdükten sonra, soğanları küp küp doğruyoruz. Bir tencerede doğranmış soğanları sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salçayı da ekleyip eziyoruz.Tuz ve ıspanakları de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ispanaklar haşlanırken diriliğini attığı için soğanla birlikte uzun süre kavrulmasına gerek yok, karışmaları yeterli.
Bulguru geniş bir kaba alıp, üzerine su tutup, suyunu döküyoruz. 10 dakika kadar beklettikten sonra içine un, tuz, salça, kimyon, karabiberi de ekleyip yoğuruyoruz. Yoğururken ara sıra sıra ıslatmak gerekir. İyice toparlanıp, şekil alan, yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz ıspanaklı köfte hamurundan parçalar koparıp, ortasını çukur olacak şekilde açıyoruz. Yeter miktarda iç harç doldurup, yavaş yavaş ağız kısmını kapatıyoruz. Bu sırada ara sıra ellerinizi ıslatmayı ihmal etmeyin. Yoksa hamur ellerinize yapışır.
Hazırladığınız ıspanaklı köfteleri 1-2 saat dinlendirmeniz iyi olur. Sonrasında kaynar suya bir miktar tuz atıp haşlayabilirsiniz. Köfteler suyun yüzüne çıktıklarında haşlanmış demektir. Delikli bir kaba ıspanaklı köfteleri alıp suyunu süzdürdükten sonra servis tabağına alıp, üzerine sos gezdirerek, limonla birlikte servis yapabilirsiniz.
Ispanaklı köfte tarifi, biraz zahmetli gibi görünse de özellikle iç malzemeyi bir gün önceden hazırlarsanız, çok yorulmayacağınızı düşünüyorum. Ispanaklı köfte nasıl yapılır başlığı altında anlattıklarımdan başka sormak istediniz bir şey olursa, bana yorumlar yoluyla veya iletişim sayfasından ulaşabilirsiniz.
Renkli Pasta Sepeti 72 yorum: