Trabzon yöresel ürünler arşivleri - Topal Hamsi
Trabzon Yöresine Özel Ürünler
Fındık diyarı olarak bilinen Trabzon, bir yani yeşil, bir yani mavi kaplı Karadeniz bölgesinin inci kentidir. Trabzon, ülkemizin fındık ihtiyacının yaklaşık olarak %40’ını karşılamaktadır. Buda demek oluyor ki, balıktan sonra en meşhur ürünü fındıktır. Yörede fındık haricinde, bakırcılık geçim kaynağıdır. Birbirinden güzel işlemeli bakır ürünleri, tüm dünya tarafından bilinir. Bakır sahanlar, güğümler, tepsiler, çaydanlıklar, semaverler, kazanlar, tencereler, hatta minik sus eşyaları el emeği göz nurudur. Tabi ki Sürmene bıçağını unutmamak gerekir.
Trabzon yöresine özel ürünler nelerdir?
Keskin, dayanıklı, el yapımı ve harika yemek bıçakları, işlemeli çakılarını dünyada bilmeyen yoktur. Yörenin el emeği birde bibloları vardır. Horon oynayan adamlar, köylü kızları gibi. Özel ürünlerin en canlı ve güzeli ise kemençedir. Çalana ayrı bir keyif, dinleyene ayrı bir keyif, oynayana ise bambaşka bir keyif veren kemençe yörenin en bilinen ürünlerindendir.
Trabzon’a özel yöresel ürünler arasında, Vakfıkebir ekmeği, mısır unu, yayık tereyağı, peyniri, lahanası ve Trabzon beton helvası bulunur. Yörenin kadınlarının kullandığı yöreye özel şal vardır. Bunun haricinde keşan, peştamal, hasır bilezik, yöresel elbiseleri, telkari işlemeler oldukça meşhurdur. Yöreye özel dokuma eşyalar harikadır.
Lezzetlerini saymakla bitiremeyiz ama en çok bilinenleri, kurutulmuş Trabzon hurması, bin bir çeşit, diyebileceğimiz peynirleri, sütlü mısır ekmekleri en bilinen yöreye has özel gıda ürünleridir. Yaylalarından kopup gelen muhteşem tereyağları sağlıklı ve lezzetlidir. Birde tabi ki Trabzon’a özel, Trabzon lahanasını unutmadan söylemek gerek. Havasından mı, yoksa suyundan mı bilinmez ama çok lezzetlidir.