İzmir yöresinde ekşi olarak koruk çok kullanılır.Bildiğiniz gibi koruk olgunlaşmamış ham üzümdür ve ekşidir.Koruk sıkılarak suyu alınır ve kısır koruk suyu ile ekşilendirilir ve kısıra çok yakışır.
Rabbim öyle güzel ve bol nimetler vermiş ki ,hak ettiğimiz için değil,lütfu bol olduğu için...ne kadar şükretsek azdır.Yarattığı şeylerin zerrelerince O'na(c.c)şükürler olsun.
1 su bardağı kaynamış sıcak su,
1'er çay kaşığı nar ekşisi ve erik ekşisi,
1 tatlı kaşığı tepeli domates salçası,
1'er çay kaşığı silme toz karabiber,kimyon,yeni bahar,
KISIRI NASIL HAZIRLADIM?
bulguru geniş yayvan bir kaba döküp yaydım,
üzerine tuzunu attım,soyulup yemeklik doğranmış soğanı ve minik doğranmış sarımsağı ekleyip sıcak su ile hepsini ıslatıp karıştırdım,üzerini düzleyip kabın üzerini bir tepsi ile kapattım,
15 dak.bekleyen bulgurlu karışımın üzerini açıp karıştırdım,
salça,ekşiler,zeytinyağı ve baharatlarını da ilave edip karıştırdım,
en son olarak da doğranmış biberleri,yeşillikleri ve domatesi de ilave edip tekrar karıştırdım,
kısırımız servise hazır hale geldi,afiyet olsun.
Ben kısırı hazırlarken kalorisinin düşük olmasını istediğim için yağını normalden az koydum.Yağ miktarını artırırsanız daha lezzetli, bir kısır elde edersiniz.Ekşileri veya limonu artırmak da sizin damak tadınıza kalmış.Ayrıca içine salatalıkda doğrayabilirsiniz.
Bedenimiz sıhhatli ve taatli,dilimiz hayır dualı,evimiz bereketli ve huzurlu,ağzımızın tadı her daim yerinde olsun inşaAllah...
Gönderen Hayatcemresi zaman: 13:04
Lezzetli Sanatlar 20 Haziran 2012 10:15
Kısırı çok severim, sık sık yaparım ve Adana'da siyah bulgurdan (karakılçık cinsi) çok lezzetli olur.
Blogunuzun içeriğini çok sevdim. Dini bilgiler, günlük bilgiler, genel bilgiler çok faydalı. Sizi takibe aldım.
Hayatcemresi 20 Haziran 2012 12:37
Pırıl hanım sayfama hoşgeldiniz :)
beğenilerinizin için teşekkür ederim,faydalı olabildiysem sevinirim,
Gönül Mutfağı 20 Haziran 2012 23:58
kısırı ben de çok severim..biraz daha farklı bir usulle yapıyorum..ellerinize sağlık,harika görünüyor.yalnız tarifteki erik ekşisini ilk kez duydum..varsa onun da tarifini isterim;)
Hayatcemresi 21 Haziran 2012 11:20
erik ekşisi Malatya'da çok biliniyor,zaten ben de orada kaynanamın komşusunun yaptığı kısırda tatmıştım ilk olarak,
erik ekşisi kısıra nefis bir lezzet vermişti,o tadı başka zamanda yakalayabilmek için kaynanamdan istemiştim,o da bana vermişti,hala onu kullanıyorum,
ama ben ekşisini az istediğim için az kullandım,miktar artırılırsa tadı daha çok hissedilir,yapılışı hakkında bir bilgim yok ancak bildiğim kadarı ile ekşi erikten yapılıyor.
Ama senin için, gittiğimde unutmazsam yapılışı ile ilgili bilgi alayım inşaAllah,
Bayanguş 28 Haziran 2012 16:41
Selam. Kısırı çok severim. Ellerinize sağlık. Sizi izlemeye almak istiyorum ama olmuyor, bi yol gösterseniz? Sevgiler
Hayatcemresi 28 Haziran 2012 17:10
Sevgili Fethiye,sayfama hoşgeldin :)
beni izleyebilmek için sayfaya üye olabilirsin veya arkadaş listene alabilirsin,,bazı izleyici resimlerinin uygunsuzluğundan dolayı izleyicileri sayfadan kaldırdım.