Mutanıya - Antep Sofrası
Dolmalık Kabak - 1 Kg
Bir tencerede et yıkanıp üzerine 4 bardak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynayan etin üzerindeki köpükler alınır ve üzerine ıslanmış nohut da eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Kabaklar yıkanıp 4 parçaya kesilir. Kabağın ortasındaki çekirdek kısımları çıkartılır.
Soğanlar soyulup ince ince doğranır. Doğranmış soğan, domates ve biber salçası, doğranmış kabak, ekşi ve tuz da eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sarımsak dövülerek yemeğin üzerine ilave edilir. 10 dakika daha pişirilip üzerine kızdırılmış yağ, karabiber ve nane ilave edilir.
Mutanıya bulgur veya pirinç pilavı ile servis yapılır.
Sebze YemekleriMutanıya0 yorum ile
Yoğurtlu Mutanıya →