Ada Mutfak'tan Lezzetli Ev Yemekleri: Kasım 2012
Kasım'da Esas Sütlaç Aşkı Başkadır :)
Tatlısından Tuzlusuna Kasım Fotolarımız
Haşhaşlı Çörek ve Lahana Dolması
Peynirli & Süslü Lezzet Şenliği
Güzel Bir Davetten ve Kasım'ı Bitirirken..
Üsküdar'da çok yakın arkadaşımın annesi Fatma teyzemin ailesi ve dostlarıyla olan günündeyiz..
Geçen yıl ikramlık çeşitlerin sayısına sınır konmuş aslında ama misafirperver ev sahiplerimiz bu kurala pek uymuyor :)
Şık bir sofrayla; kalabalıkla, bereketle; çayla, kahveyle; keyifli sohbetle güzel bir gün geçiveriyor..
Ancak malesef çeşitleri telaştan şık soframızda değil de, masa toplandıktan sonra mutfakta çekebildim..
İşte birçok elin değdiği o muhteşem tatlar..
Gül Böreği, Tepsi Böreği, Mercimekli Köfte
(Mutfakta, Sofra Toplandıktan Sonra)
Çin Pilavı 'ndan geriye kalanlar :)
Hanimiş tatlılar mı dediniz? Sofrada yakalayabildim bu kez.. Tabi yine geç kaldım :)
Cevizli Kakaolu Kek, Aşure, Etimek Tatlısı, Kurabiye Çeşitleri
Ve Tatlı Çeşitlerinin Tabaktaki Yerleri
Ve Kasım ayını bitirirken..
10 Kasım ve 24 Kasım ile sınırlı kalmaması gereken iki önemli günü, toplumumuz için değerli bu saygıdeğer insanları bir kez daha hatırlayalım..
Bir ay daha bitti dostlar..
Yılın son ayını güzel geçirmeniz dileklerimizle..
Etiketler: aşure, cevizli kek, çay saati, çin pilavı, davet, etimek tatlısı, gül böreği, kakaolu kek, kek, kurabiye, mercimekli köfte, özel gün, pirinç salatası, tatlı, tepsi böreği, tuzlu, tuzlu kurabiye | 2 yorum
Evett öncelikle harika bir ikramlıkla başlayalım..
Ekmek dilimlerinin üzerinde peynir,ot,baharat çeşitleriyle, sevgiyle harmanlanmış her saat yenilebilecek bir lezzet :)
Kaşarın nasıl eridiğini biraz daha yakından mı görmek istediniz?
İştahınızı açmaya yetmedi değil mi? Hani süs mü dediniz? Buyursunlar...
Uğur Böcekli İkramlıklar
Yaprağın üzerinde konan bu uç uç böceklerine çocuklarınız bayılacak :)
Yanında bir de çeşitli şekillerde Peynirli Milföy Börekler olsa nasıl olurdu?
Milföy Börekler & Uğur Böcekleri
Ayy pardon saç örgü böreğimizi eklemeyi unutmuşum..
Bir daha ve son kez görüntüleyelim..
Nasıl, bayıldınız değil mi?
İster büyüklere, ister çocuklara.. Bunlar ve çok daha fazlası için..
Tüm sofralarınızı çeşitlendirmek, süslemek için..
Etiketler: börek, çay, çay saati, çocuklar, davet, domates, ikramlık, milföy, peynir, uğur böceği | 0 yorum
Bugünkü menümüz, çok bilindik çeşitlerden değil..
Memleketim Samsun'dan gelen haşhaşla ve bol cevizle yaptığım
nefis Haşhaşlı Cevizli Çörek;
ve yine Karadenizlilerin vazgeçilmezi Zeytinyağlı Karalahana Dolması..
Değişik açılardan çekip sizlere tanıtıyorum, umarım beğenirsiniz..
Haşhaşlı Cevizli Çörek (yakın çekimiyle)
Haşhaşlı Cevizli Çörek (tepsideki haliyle)
Haşhaşlı Cevizli Çörek (dilimli haliyle)
Zeytinyağlı Karalahana Dolması
Dolma ve Çörek
ve sofra yavaş yavaş hazırlanır..
[ yanındakiler: kendi hazırladığım acılı sos Acuka; zeytin ve Eti Turti :) ]
Arşivimizdeki diğer fotoğraflarımız için tıklayınız:
" Fotoğraflarımızdan / Eylül "
" Özel Gün Sofralarımızdan Kareler / Eylül "
" Bayram Özel / Ekim "
" Tatlısından Tuzlusuna Kasım Fotolarımız "
Etiketler: acuka, ceviz, cevizli çörek, çay, çay saati, çörek, davet, dolma, haşhaşlı çörek, ikramlık, lahana, lahana dolması, zeytinyağlı | 4 yorum
Şantili Muhallebi Kup (Böğürtlen Soslu)
Kıymalı Poğaça (mayalı)
Pekmezli Muhallebi (http://adamutfak.blogspot.com/2012/11/pekmezli-muhallebi.html)
Limonlu Fırın Sütlaç (http://adamutfak.blogspot.com/2012/11/kasmda-esas-sutlac-ask-baskadr.html)
Ve Sofralarımızdaki Yerleri:
Kısır, Pekmezli Muhallebi, Poğaça, Kurabiye, Turşu
Kremşantili Muhallebi (kupta / dilimli), Kandil Simidi, Ekler Pasta
Özel Gün Sofralarımızdan Kareler / Eylül
Bayram Özel / Ekim
Etiketler: arnavut ciğeri, böğürtlen, fırında sütlaç, ıslak kek, kek, kısır, kurabiye, muhallebi, pekmez, poğaça, şekerpare, turşu | 6 yorum
Pekmezi sevenimiz de çoktur, sevmeyenimiz de..
Bu hafta bunları, pekmez sevmeyen, değişken havalardan nasibini alan kızına faydalı olmasını isteyen ve akşam misafirlerine de ikram edecek çalışan bir arkadaşım için yaptım.
Sunumlarının kolay ve daha şık durması adına kendi kuplarımla yapıp yüksek ve büyük bir saklama kabıyla kendisine çok rahat ulaştırdım.
Krem karamele benzeyen ebruli görüntüsü ve muhallebiyle karışınca değişen tadı pekmezle arası olmayanlara göre.. Pekmez sevenlerin ise ağzını şenlendirecek, bu hafif ve sağlıklı tatlı..
Şunu da belirteyim tatlımda ve kurabiyelerde kullandığım bu çok lezzetli dut ve üzüm pekmezleri, damadımın memleketi Malatya'dan, sevgili dünürümün ellerinden, emeğinden..
Pekmezli Muhallebi (sosu ilk döküldüğü anda)
Pekmezli Muhallebi (sosunu biraz çektikten sonra)
Peki ya pekmezin faydaları? (alıntıdan düzenlenmiştir)
* 200 gram pekmez, kalori açısından bin 150 gram süte, 300 gram ekmeğe ya da 350 gram ete eşdeğerdir.
* Pekmez yüksek şeker içeriği sebebiyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Vücudun günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacının büyük kısmını karşılar. Özellikle üzüm pekmezinin içinde doğal olarak bulunan glikoz ve früktoz, vücutta hemen emilerek kana karışmakta ve metabolizmada enerjiye dönüşmektedir.
* Vücutta kan yapımında kullanılması, enerji vermesi, iştah açması pekmezin belirgin özelliklerindendir.
* Gebelikte bebek gelişimi ve anne adayları için çok faydalı bir besindir.
* Ayrıca mide,bağırsaklar ve böbrekler üzerinde olumlu etkileri vardır.
* Damar sertliğini gidermekte faydalıdır ve kan dolaşımını kolaylaştırır.
* Sabahları içeceğiniz iki yemek kaşığı pekmez, vücudunuz için çok değerli ve çok önemli olan 2 miligram demir, 80 miligram kalsiyum ve 58 kcsal enerji ihtiyacını karşılar.
* Havalardaki ani soğuma ile birlikte soğuk algınlığına bağlı enfeksiyonların sayısı artmaktadır. Uzmanlar böyle havalarda vücudunuzun sıcaklık dengesini korumak için pekmez tüketmenizi tavsiye ediyorlar.
Yandan Ebruli Görüntüsü İle
ve En Son Üzerine Hindistan Cevizi İle
Ya da Ceviz Parçaları İle
denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum..
Etiketler: ceviz, çay saati, hindistancevizi, muhallebi, pekmez, üzüm | 2 yorum
Malumunuz kış mevsiminin kendini yavaaş yavaş hissettirdiği Kasım ayında "sütlaç"a olan ilgi birden artıverir.. Ve bereketli, lezzetli, sağlıklı, hafif bir tatlı olan "sütlaç" sofralarımızda; pastane, cafe vitrinlerinde daha fazla yer alır hâle gelir..
Sadece birkaç malzemeden oluştuğundan yapımı kolay gibi gelse de kıvamını, ölçüsünü hazırlamak maharet ister.. Üstelik kendi içinde de aslında birçok çeşidi vardır..
Dileyene normal anne sütlacı ; dileyene fırında sütlaç ;
dileyene limonlu ; dileyene damla sakızlı ..
İster misafirlerinize, ister işyerinizde arkadaşlarınıza..
Üzerine bol fındık ve tarçın da serpildi mi ohhhhh tadından yenmez :)
Haydi buyursunlar efendim..
SİPARİŞ ve İRTİBAT için:
Limonlu Fırın Sütlaç
Bol Kavrulmuş Fındıklı
Anne Sütlaç'ı / isteyene tarçınlı
Çok Yanık Sevenlere..
Etiketler: fındık, fırında sütlaç, limon, sütlaç, tarçın | 4 yorum