KOLAY İÇLİ KÖFTE | MutfakZevki.Com
MutfakZevki.Com > Tarifler > Tarifler > Mezeler > Etli Mezeler > KOLAY İÇLİ KÖFTE
1,5 su bardağı ince bulgur (simit)
Sıcacık, çıtır çıtır ve damak çatlatan bir lezzet. İçli köfteye kim hayır diyebilir ? Ustasından yemek için beklemeyin, deneyin siz de ustası olun 🙂 Afiyet olsun..
Kıymamızı az yağda kavuruyoruz. Ardından içine minik doğradığımız soğanları atıp pembeleşince içine az kırmızıbiber, az karabiber, kaşığın ucu ile de salça ekleyip karıştırarak ocağımızı söndürüyoruz. Kıymamızı soğuyup donunca kullanıyoruz.
Köftesi : İnce bulgurumuzu yaklaşık 1 bardak kadar soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatıyoruz. Üzerine irmiği, salçayı, karabiberi, kırmızıbiberi biraz tuzu alıp azar azar da su alarak yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz. Köfte iyice özleşince elimize bir parça alıp yuvarlarıyoruz (Eğer dağılmıyorsa hazır denebilir). Unu bir tutam tuz ile ekliyoruz ve biraz daha su katarak yoğuruyoruz. Yoğrulan köftemizi ceviz kadar parçalar alarak önce elimizle içini biraz açıyoruz. Daha sonra tek parmağımızla çevirerek arada da elimizi ıslatarak köftemizi oyup içine kıymadan koyup kapatıyoruz. Eğer köftenizin bazı yerleri açılıp çatladıysa köfteyi zedelemeden elimizi az ıslatarak yapıştırabiliriz. Hazır olan köftelerimizi o akşam yiyeceksek yağda bir güzel kızartırız. Eğer daha sonra yiyeceksek buzluğa bir saklama kabına aralarına temiz poşet koyarak dizer kaldırırız. İstediğimiz zaman kızartmadan 10 dakika önce çıkarır kızartabilirsiniz. Afiyet olsun…