Gıda Etiketleri: Doğal Ve Organik Tanımı
Yayınlandığı: Sağlık • Görünümler: 10108
"doğal" ve "organik" gıda etiketlerinde yaygındır, ancak terimler kafa karıştırıcı olabilir. Bununla birlikte, her bir dönem için belirli tanımlar vardır.
Doğal olan nedir?
Bir yemek hem organik hem de doğal olabilir mi?
Doğal ve organik gıdaların faydaları
Tüketicilerin organik gıdalar hakkında bilmesi gereken şeyler nelerdir?
"Doğal" ve "organik" gıda etiketlerinde yaygındır, ancak terimler kafa karıştırıcı olabilir. "Doğal" etiketleme basit, ancak belirsizdir. "Organik" etiketleme daha karmaşıktır. Bununla birlikte, ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre her bir terim için spesifik tanımlar bulunmaktadır.
"Doğal" olarak etiketlenecek bir ürün için, USDA'ya göre, yapay içerikler veya ilave bir renk içermemeli ve yalnızca minimum düzeyde işlenmelidir. Minimal işlem, ürünü temelde değiştirmeyecek şekilde işlenen bir gıda ürünü olarak tanımlanır. Buna ek olarak, doğal bir gıda ürünü, "eklenmiş renklendirme", "yapay içerikler yok" veya "minimum işlenmiş" gibi "doğal" teriminin anlamını açıklayan bir beyan ile de etiketlenmelidir.
“Ancak, bu tanımın tartışmasız belirsiz olması ve gıda işleme veya üretim yöntemlerine değinmemesi nedeniyle, bu terimin bir gıdaya uygun olup olmadığı ya da yorum ve yanlış yorumlama için çok fazla yer bırakıp bırakmadığı sorusu,“ dedi. Stony Brook Üniversitesi Hastanesi ve Tıp Merkezi'nde lisansüstü beslenme programları koordinatörü Leah Holbrook.
Tarım ve gıda alanında uzmanlaşan ve Deneysel ve Uygulamalı Ekonomi Merkezi'nde yönetici olan Kent Ekonomisti, tanımın muğlak olduğunu kabul ediyor. "Doğal tanım, organik olandan çok daha gevşek olma eğilimindedir, özellikle 'minimum düzeyde işlenmiş' ifadesidir ve genellikle sertifikasyon gerektirmez."
Organik tanımı daha katıdır. "Organik" olarak etiketlenecek bir gıda için onaylanmış yöntemlerle üretilmelidir. Bir USDA yayınına göre, “kaynakların döngüsünü teşvik eden, ekolojik dengeyi destekleyen ve biyoçeşitliliği koruyan kültürel, biyolojik ve mekanik uygulamaları bütünleştirin. Sentetik gübreler, kanalizasyon çamuru, ışınlama ve genetik mühendisliği kullanılamaz.”
Holbrook, "Genel tanım gereği, organik gıdalar sentetik böcek ilaçları veya gübreler ile işlem görmemiştir ve organik olarak yetiştirilen hayvanlara daha hızlı büyümeyi teşvik etmek için hormon veya ilaç verilmemektedir. Ayrıca, genetik olarak değiştirilmiş organizmalar herhangi bir organik çiftlikte kullanılmamaktadır."
Ayrıca, organik etiketin kullanılması USDA sertifikası gerektirir. San Diego, Kaliforniya'da bulunan, USDA tarafından onaylanmış bir organik ürün sertifikasyon kuruluşu olan NSF International'ın bir bölümü olan QAI (Quality Assurance International) Direktörü Jaclyn Bowen, "Organik en sıkı düzenlenmiş gıda sistemidir" dedi. QAI ve onlar gibi denetçiler, ürünlerin hasat sonrası tesislerine ve bitkilerin perakende mağazalarına işlendiği topraklardan organik bütünlüğü doğrular. Bowen, "Organik üreticiler ve işlemciler, siz ve aileniz güvenebileceği bir şekilde organik ürünler üretip işlediklerinden emin olmak için üçüncü taraf müfettişler tarafından titizlikle duyurulmuş - ve habersiz - sertifikasyon denetimlerine tabi tutulmaktadır."
Ürün, minimum% 95 organik içerik içeriyorsa, etiket "organik" kelimesini içerebilir. Bu, bileşenlerin yüzde 5'ine kadarının, USDA tarafından onaylanmış bir listede organik veya tarım dışı ürünler olarak ticari olarak bulunmayan, organik olmayan tarım ürünleri olabileceği anlamına gelir. "Organik malzemelerle imal edilmiş" gıdalar, en az yüzde 70 organik olarak üretilmiş malzemeler içermelidir.
Bir ürünün "yüzde 100 organik" olarak etiketlenmesi için USDA, bu kriterleri karşılaması gerektiğini belirtir:
Tüm malzemeler organik sertifikalı olmalıdır.
Herhangi bir işleme yardımcıları organik olmalıdır.
Ürün etiketleri bilgi panelindeki sertifikalandırma aracının adını belirtmelidir.
Ham, işlenmemiş tarım ürünlerinin çoğunluğu, ürünün ilave bileşen içermediği için "yüzde 100 organik" olarak adlandırılabilir. Un ve unlu yulaf gibi ilave katkı maddeleri içermeyen çiftlik ürünleri de "yüzde 100 organik" olarak etiketlenebilir.
Bir yiyecek de olabilir, ancak doğal bir gıda maddesi mutlaka organik değildir ve tersi de geçerlidir. "Çalışmalar tüketicilerin bu terimlerin her ikisinin de gerçek anlamını yanlış yorumladığını gösterirken, tüketiciler çoğu zaman 'doğal' etiketli gıdaların 'organik' gıdaların özelliklerinin çoğunu paylaştığına inandıkları için yanlış anlaşılma 'doğal' terimi için en iyi gibi görünüyor. Bu çoğu zaman geçerli değil, "dedi Messer.
Organik gıdalar USDA organik standartlarını karşılayacak şekilde üretilmekte, üretilmekte ve işlenmektedir. Öte yandan, doğal gıdalar genellikle ürünü temelde değiştirmeyen bir şekilde işlenir.
“Doğal” dan farklı olarak, “yalnızca organik”, ürünlerin toksik kimyasallar, antibiyotikler ve sentetik büyüme hormonları kullanılmadan yetiştirildiğini ve işlendiğini devlet destekli güvence altına aldı ”diyor Bowen. "Maalesef, 'doğal' 'organik' anlamına gelmez ve hiçbir garanti vermez.”
Bazı araştırmalar, doğal ve pestisit içermeyen gıdaların tüketilmesinin insanların sağlığı için iyi olduğunu göstermiştir, ancak uzun vadeli araştırmalar eksiktir. Bir çalışmada, organik ürünler tüketen kişilerin, sistemlerinde daha düşük düzeyde böcek ilacı bulundukları bulunmuştur.Tamamen ve daha az eklenen tuz, şeker ve koruyucu maddeler içeren yiyeceklerin de, "doğal" gerçek terimiyle ilgili çok fazla araştırma olmamasına rağmen, daha sağlıklı olduğu bulunmuştur.
Holbrook, bu listeyi tüketicilerin organik gıdalar söz konusu olduğunda dikkate alması gereken birkaç şey olarak sağladı:
Organik olarak yetiştirilen gıdalar her zaman sağlıklı besinler değildir. Örneğin, kişinin diyetinde şeker sınırlandırılmalı ve genel kalorilerin bireyin cinsiyeti, boyu ve kilosu, yaşı ve aktivite seviyesi için uygun olması gerekir. Kurabiye, şekerleme, cips, tahıl gevreği ve meyve suyu gibi organik atıştırmalıklar, düzenli olarak tüketilmesi gereken veya sağlıklı gıda maddeleri olarak düşünülmesi gereken ürünler değildir.
Organik olarak yetiştirilmiş hayvanlardan elde edilen et ve kümes hayvanı tanımıyla tanışır, ancak ete verilen diğer birçok terimle birlikte, kafa karıştırıcı olabilir. Örneğin, kırmızı et ve kümes hayvanları organik olarak etiketlenmiş hayvan, otla beslenen ot (yetiştirilen ot ve yem, sığırlar için evrimsel olarak geleneksel diyet) olarak bilinen mera yetiştirmesi anlamına gelmez. Daha ziyade organik bir hayvan, organik tahıl (sığırlar için geleneksel bir diyet türü) diyetinde yetiştirilmiş olabilir. Ot ile beslenen bir diyet, geleneksel olarak beslenen bir hayvanın etinden daha sağlıklı bir yağ profiline sahip olan eti üretme avantajına sahiptir. Çim beslemesini bulurken ve Organik, tüketiciler genellikle organik hata yaparlar, aynı zamanda hayvanın açık bir mera üzerinde dışarıda beslendiği anlamına da gelir.
Organik gıdaya çekilen birçok tüketici, yerel çiftçileri destekleme konusunda da büyük önem taşıyabilir. Organik gıdalar genellikle en sonunda satın alındıkları yerden binlerce kilometre uzarlar. Bu, ulaşım için kullanılan kaynakların bir sonucu olarak çevre sağlığını etkiler ve gıdalar, değişen sıcaklık, ışık ve nem altında büyük mesafeler kat ettikçe besin maddelerini tüketebilir. Bu nedenle, bazı insanlar diğer ülkelerde yetiştirilen organik gıdalar üzerinde (organik mührünü içermese bile) yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri tercih edebilirler. İpucu: Yerel çiftçilere sürdürülebilir tarım yöntemleri kullandığını sorun; Birçok maliyet ve ilgili maliyetler nedeniyle USDA organik mührü için geçerli değildir. USDA'ya göre, her yıl 5000 $ 'dan daha az organik ürün pazarlayan üreticilerin organik sertifikasyon başvurusunda bulunmaları gerekmiyor, ancak organik üretim ve işleme koşullarına uymaları gerekiyor.
USDA: Gıda Etiketleme Gerçek Sayfaları
USDA: Organik Etiketleme Standartları
FDA: Gıda Etiketlemede "Doğal"
Video Takviyesi: Organik Gıda Nedir?.
Doğumdan Korkan Kadınların Daha Uzun Emekleri Var
Iyimserlik Başarılı Yaşın Anahtarıdır
Yetişkin Beyin Hücreleri Büyümeye Devam Ediyor
Sabah Egzersizleri Iştahı Azaltabilir
Shape Içinde Kalmak Için En Iyi Açık Hava Etkinlikleri
Tenis Ve Mono: Bir Aşk Maçı?
Göz Kamaştırıcı Harita Abd Yangınlarının Yükselen Tehlikesini Gösteriyor
Çin Terra-Cotta Savaşçı Silahlarının Sırları Açıklandı
Ultrasonik Dalgalar Her Yerde. Onları Duyabiliyor Musun?
Kozmetik Dolgular Körlüğe Neden Olabilir
Yanan Ağız Sendromu: Yeni Çalışma Gizemli Durumda Işık Tutuyor
Almanya'Da 3 Ölümde Yeni Sincap Virüs Suşu Şüpheli
Beyin Şoku: Elektrokonvülsif Terapinin Vahşi Tarihi
Iş Yerinde El Temizleyici, Hasta Günlerinin Sayısını Düşürebilir