Yemek Yaparken Püf NoktalarıMuska Böreği (pırasalı)Yeşil Mercimek (bir başka tarif)
2010-12-26 21:51:00 Anason (anise) :
Kahverengine yakin yesil renkte, oval maydanozgillerden Pimpinella anisum bitkisinin tohumu. Butun veya hafif dovulmus olarak genellikle kurabiyelerde, hamurislerinde, kraker ve ekmeklerde kullanilmaktadir. Kavruldugu zaman tadini arttiran anason tohumu Turkiye’dede yetistirilmektedir. Biberiye (rosemary) :
Akdeniz çevresinde çok yetişen, güzel kokulu yapraklarını dökmeyen, çiçekleri soluk mavi renkli, bir bitki (Rosmarinus officinalis). Kurutulmus biberiye otunun dikenimsi yapraklari biraz dovulup parcalanarak balik bugulamada, et ve soslu tavuk yemeklerinde, pizzalarin sosunda kullanilir. Defne yapragi (bay leaves) :
Ocimum basilicum Akdeniz ulkelerinde yetisen yapraklari hafif acimsi, kokulu bir bitki. Soslu sebze ve et yemeklerinde, soslarda ve ozellikle pizza sosunda kurutulmus reyhan kullanilmaktadir. Hashas Tohumu (poppy seed) :
Myristica fragans; bu ağacın hoş kokulu tohumu. ,küçük hindistanceviz. Tatlilarda, keklerde ve diger herturlu tuzlu yemeklerde aromayi arttirici olarak kullanilir. Italyan, Fansiz ve Hindistan mutfaklarinda ve daha bircok ulkede diger baharatlarla karistirilarak kullanilan bir baharat cesididir. Kakule (cardamom) :
Zencefilgillerden, sıcak iklimlerde yetişen güzel kokulu bir bitki (Elettaria cardamomum). Danimarka tarzi ekmek, unlu ma... Devamı
Yemek Yaparken Püf Noktaları
2010-12-26 21:45:00 Yemek Yaparken Püf Noktaları
* Çoban salatalar yeşil veya kuru soğanla süslenebilir. İçine doğradığımız domatesin kabuğundan gül yapabilir, havuç lalelerle süsleyebilirsiniz. Yapılan süsün tabağın neresine konulduğu da önemlidir. Havuç soyma bıç... Devamı
Muska Böreği (pırasalı)
2010-12-24 23:17:00 ﻿﻿Hazırlama Zamanı dakika
isteğe göre çörekotu veya susam serpilir.
ben çörekotlu serptim, çok güzel oldu yanına da ayran çok güzel gidiyor.
bütün malzemeler yıkanıp temizlendikten sonra
domateslerin kabuğunu soyduktan sonra onlarıda ince doğrayıp kavuralım
ince kestiğimiz pırasaları ve rendelenen hacucda ilave edelim.
tuzu karabiber (ben bir tatlı kaşığına yakın koydum)
içini hazırladıktan sonra
yufkaların hepsini açarak üstüste koyalım
arzu eden sigara böreği gibi ben muska şeklini verdim.
saralım tepsiye dizelim
üzerine süt +yumurta+yağ iyice çırptıktan sonra kaşıkla böreklerin üzerine sürelim
180 derece fırında 40 -45 dakika pişirelim.
altı üstü kızarırsa daha lezzetli olur afiyet olsun
Yeşil Mercimek (bir başka tarif)
2010-12-22 23:12:00 Hazırlama Zamanı dakika
mevsimine göre domates ve çarliston yeşil biber
İlk önce mercimeği yıkayıp tencereye mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ilave edip 10 dakika kadar haşlıyoruz. Ardından mercimeğin suyunu süzüyoruz.
Bu arada başka bir tencerede sıvıyağ ve tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğanları kavuruyoruz.
Mevsimine göre yeşil biber ve domatesi de ufak ufak doğrayıp soğanlarla beraber kavuruyoruz. Eğer domates kullanmayacaksanız ki ben yazın genelde domates ve biberi çoğu yemekte kullanırım, salçayı 1,5 yemek kaşığı olarak soğanların üzerine ilave edip birlikte kavuruyoruz.
Ardından üzerine haşladığımız mercimeği de ilave ediyoruz. Mercimeklerin üzerine geçecek kadar yaklaşık 4 – 5 bardak suyu ve tuzu da ilave edip pişirmeye başlıyoruz.
Yaklaşık 15 – 20 dakika kadar pişirdikten sonra yeşil mercimek yemeğimiz hazır demektir.
Yanına pirinç pilavı da pişirip birlikte servis edebilirsiniz.
Pilav tarifimiz de hemen sitemizden alabilirsiniz.
1...161718192021 Hakkımızda | Gizlilik ve Güvenlik | Kullanıcı Sözleşmesi | İletişim