deniz tarağı - ekşi sözlük
shell benzincisinin amblemine benzeyen, spaghetti al vongole yapımında kullanılan, çok lezzetli kabuklu deniz yaratığı
yurt disinda sea food menulerinde bol bol gorulebilen istiridye benzeri bi canli...eti yuvarlak oluyo, beyaz renkli, hafif lokuma benziyo sanki...tadi guzel...grilli iyi olur...japon usulu grill'de bayaa guzel oluyo...cok pisirmemek lazim sonra kuryo ve lastik gibi oluyo..
bir kere mecburen üzerinde altınla birlikte yediğim, çok kötü bir tadı olan gıda....
toplanan taraklar demir bir tepsiye atılır, bir ocak üstüne konulur ve kısık ateşte pişirilir. taraklar suyunu saldıkça açılacak, sizi içinde sanki bir inciymişcesine bekleyen kırmızı eti, üstüne limon sıkılarak ağza götürülerek yendiğinde size mükemmel bir tadın yanısıra, afrodizyak bir etkide yaşatacaktır.
buharda sarımsak ve limonla 7-8 dakika pişirmek yeterlidir..her turlu yesillik ve baharatla salatası yapılabilir..türkiye'de pek bulunmaz..
muhtesem istiridye irisi. (bkz: yerim onu ben) hemen tarif icinde kullanalim:tereyagi yada bitkisel yagi tavada iyice kizdirin.altini kisin.ayiklanmis yikanmis deniz taraklarini 10 dakika pisirin. rengi koyulasinca cevirmeyi unutmayin. ( fazla pisirirseniz katilasir ve kayganlasir. oysa lezzeti yumusak yenildiginde doruklardadir.)atesten almadan evvel bir yemek kasigi goya sosunu deniz taraklari uzerinde gezdirin. karabiber serpin.servis yapmadan evvel yarim limonun suyunu ekleyin.(bkz: aman tanrim)
latincesi pecten jacobaeus olan kabuklu. ingilizcesi great scallop tur.