Etli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri - pilav.gen.tr
Etli Arpa Şehriye Pilavı, Hafta sonu eşim uzun zamandır yapmak istediği bu yemeği en sonunda yaptı ve bu lezzeti evde de yeme şansı yakaladım. İş yerinin yemekhanesinde de oldukça fazla çıkan bir çeşit ancak her daim oldukça fazla yağlı olur. Eşimin yaptığının daha güzel ve sağlıklı olduğunu da söylemek isterim.
Malzemeler (4-5 porsiyon için)
100 gr kadar kuş başı doğranmış dana eti.
2 su bardağı kadar arpa şehriye.
2 çorba kaşığı kadar dolusu tereyağı.
1 çorba kaşığı kadar sıvı yağ.
4,5 su bardağı dolusu kadar sıcak su.
Kuşbaşı şeklinde doğranmış eti kapaklı bir tavaya koyup kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Ara sıra eti karıştırmayı unutmayın. Kendi yağıyla kavrulması için yağ ilave etmeyin. Pilavı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Sıvı yağını koyup hemen sonra şehriyeleri ilave edip devamlı karıştırarak kavurun. Şehriyelerin kahverengi olduğunda kavrulan eti koyup sıcak suyu ilave edin.
Tuzu da koyduktan sonra suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca ateşi en kısık konuma getirip (ben ocağın en küçük yerinde en kısık konumda pişiriyorum) kapağı kapatın. Şehriyeler tamamen suyu çekmesinin ardından tencerenin kapağına kağıt havlu yada benim yaptığım gibi yalnızca bu iş için kullandığım ince kumaş mutfak peçetelerin den sıkıştırıp tencereyi bir beze sarın. Pilavı bu biçimde 15 dakika kadar dinlendirin. Tercihen cacık ile servis edin.
Son Güncelleme : 10.10.2018 08:41:13
Etli Arpa Şehriye Pilavı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Etli Arpa Şehriye Pilavı Yorumları
1 Yorum Yapılmış "Etli Arpa Şehriye Pilavı"
Arpa şehriyesi ile yapılan pilavlar her zaman çok özel olduğunu düşünmüşümdür. Bu yüzden Soframdan çok fazla eksik etmemeye çalışırım. Bugün öğle yemeğine arkadaşlarım gelecek. Etli arpa şehriyeli pilav yapmayı düşünüyorum. Acaba etli arpa şehriyeli pilav yapmak için almam gereken malzemeler nelerdir? Hazırlanışı ve yapılışı nasıldır? Şimdiden teşekkür ederim.
İlkay . 28.10.2018 08:08:48