Merengli ve meyveli muhallebi...
Selin Kutucular'dan özel merengli ve meyveli muhallebi tarifi...
3 yumurta sarısı (akları mereng için kullanılacak)
Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Sıra ile diğer malzemeleri katın. Sütün birazını ekleyerek boza kıvamına getirin. Sütün kalanını teflon bir tencereye koyun. Hazırladığınız kıvamlı malzemeyi tel süzgeçten geçirerek süte katın. Orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak koyu bir muhallebi olana kadar pişirin. Aşağıdakilerden seçtiğiniz bir meyveyi borcama dizin. Üzerine muhallebiyi dökün. Soğuduktan sonra üzerini yumurta beyazları ile yaptığınız mereng ile kaplayın. 180 derecede sadece üstünü ısıttığınız fırında rengi dönene kadar pişirin.
Yumurta aklarını bir çimdik tuzla mikserde iyice katı olana olana kadar çırpın. 4 çorba kaşığı şekeri çırpma işlemine devam ederek azar azar katın. Elde ettiginiz merengi muhallebinin üzerine düzeltmeden, dağ gibi olacak şekilde dökün ve fırınlayın. Fırınlamadan üzerine 1 avuç esmer şeker serpelerseniz daha hoş bir görüntü elde edebilirsiniz.
Ananas kullanacaksanız; taze ise iri iri doğrayın. Teflon bir tavada 1 çorba kaşığı esmer seker ile hafif karamelize edin. Konserve ise direct kullanın. Elma kullanacaksanız; 6 tane elmayı soyun ve iri doğrayın. 1 çorba kaşığı şeker ile ocakta karamelize edin. Şeftali kullanacaksanız; komposto ise hiç bir işlem yapmadan borcama dizin. Taze ise ve de yumusaksa da olduğu gibi kabuğunu soyarak doğradan dizin.