IŞILCA TATLAR: MUTLU SENELER VE YOĞURTLU CHEESE KEK
Üzüntüleriyle, sevinçleriyle, acıları ve tatlılarıyla bir yılı daha geride bıraktık. 2012 yılı tüm dünyada barışın, dostluğun ve sevgiyle paylaşımların olduğu bir yıl olsun. Tüm arkadaşlarıma ve dostlarıma sağlık, mutluluk, huzur ve bol kazançlı bir yıl diliyorum.
He ne kadar şekerli ve karbonhidratlı yiyeceklerden uzak kalsam da istedim ki yeni yılın ilk günü ve ilk iletisi aynı zamanda gözümüzü de memnun edecek bir lezzet olsun. Onun için de arşivde yayın sırası bekleyen ve sayfamda yer almasını istediğim bu cheese keki paylaşmaya karar verdim.
Yazın Bodrumda ziyaretimize gelen kuzenim Meral'in yaptığı bu cheese keki ben çok seviyorum. Ustası varken çırağa iş düşmez diyerek her ne zaman bir araya gelsek mutlaka ona yaptırırım. O da sağolsun beni hiç kırmaz. Kekin özelliği hiç krem peynir kullanmadan sadece süzme yoğurt ile yapılmış olması. Krem peynirle yapılanlara göre daha hafif ve lezzetli oluşunun yanı sıra yağ oranının da az olması tercih sebebim. Tabii lezzetine diyecek hiç sözüm yok.
O zaman yaz aylarında olduğumuz için biz o gün evde bulunan anjelik erikle üzerini tamamlamıştık. Şimdilerde portakal, mandalina, ananas, muz ve istediğiniz meyvelerle tamamlayabilirsiniz.
2) 75 gr. toz şeker
3) 100 gr. tereyağ
5) 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi
6) 200 gr. un
1) 750 gr. tatlı süzme yoğurt (yoğurdun ekşi olmaması gerekir)
2) 4 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış ve oda ısısında olacak)
3) 250 gr. toz şeker
4) 1 limon kabuğu rendesi
5) 1 avuç kuru üzüm
Taban için oda ısısındaki yağ ve şeker mikserle çırpılır. Krema kıvamına gelince diğer malzemeler de ilave edilip hamur yoğurulur ve yağlı kağıt döşenmiş 23 cm.lik kalıba bastırılarak yerleştirilir. Kenarlardaki hamurlar hafifçe kalıbın yanlarına doğru yükseltilir.
Peynirli kısım için; mikser uçları temizken yumurta akları bir fiske tuz ilavesiyle kar haline getirilir. Ayrı bir kapta yoğurt ve şeker mikserle birkaç dakika çırpılır. Yumurta sarıları birer birer ilave edilip aralarda çırpılır. Kar haline getirilmiş olan yumurta akları ve limon kabuğu azar azar yoğurtlu karışıma ilave edilir. Kabarıklığının inmemesine özen göstererek çok fazla karıştırmadan karışım homojen hale gelince en son kuru üzümler de eklenir ve şöyle bir karıştırılıp önceden hazırlanmış tabanın üzerine dökülür. Üzeri bir spatulayla düzeltildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık bir saat pişirilir. Pişme sırasında fırının kapağı hiç açılmaz.
Piştikten sonra bir süre daha fırında bekletilir. Fırından çıkarıldıktan sonra iyice soğuyan kekin üzeri istenilen meyvelerle kaplanır. Biz yazlık evdeki kıt olanaklarla yaptığımız için üzerini hazır paketlerde satılan tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp jöle hafif ılıyınca meyvelerin üzerine döktük. Hazır jöle kullanmak istemezseniz herhangi bir meyva suyu ve nişasta ile hazırladığınız sosu da kullanabilirsiniz.
Bütün cheese keklerde olduğu gibi en güzel lezzetine yapıldığının ertesi günü kavuşacağından mutlaka bir gün buzdolabında beklemeye almanız gerekmekte.
Bu cheese keki zaten çok seviyordum. Yaptığımızın ertesi günü tekne gezisinden sonra yorulmuş ve çok acıkmış olarak yediğimiz için bana ve o gün misafirim olan başka arkadaşlarıma da çok ama çok daha lezzetli gelmişti.
Ellerine sağlık Meralciğim.
Gönderen IŞILCA TATLAR zaman: 11:34 ÖS
derya 2 Ocak 2012 07:39
Canım ellerine sağlık chesscake'i çok
severim.Her hali kabulümdür çok leziz
Bir Dut Masalı - nUnU 2 Ocak 2012 09:35
nasıl bir iç geçirdiysem artık ! yankı yaptı odamda :=)))
vallahi süpper Işılcım.
sevda 2 Ocak 2012 10:34
tek kelimye harika olmuş canım.ellerine sağlık.mutlu yıllar.
Eya 2 Ocak 2012 11:10
Mutlu bir yil olsun...tatli tatli gecirelim insallah...sevgilerimle Isilcigim...
zencefil 2 Ocak 2012 12:53
Işılcım Mutlu Yıllar. Ellerine sağlık. Yeni yılda ağız tadı olsun bu güzel tatlı..
MÜNSTER 2 Ocak 2012 17:50
Yeni senemiz, en az bu tatli kadar tatli olsun insallah Isilcigim... Sevgilerimle,
KİZHATCE 2 Ocak 2012 22:14
merhaba,güzel dileklerine tşkler ışılcığım...yeni yılın gönlünce geçmesini diliyorum..eline sağlıklı peynirli chesscakek bana hep ağır gelmiştir,eminim yoğurt hafiflik katmıştır...sevgiler....
daimamutfak 3 Ocak 2012 15:36
Işılcığım güzel dileğin için çok teşekküe ederim. sağlık ve mutlulukla gececek bir yıl dilerim..sevgilerimle..
Hande 3 Ocak 2012 16:19
Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor.Mutlu ,huzur dolu, sağlıklı bir sene geçirmenizi diliyorum:)
sare 3 Ocak 2012 22:51
Işılcığım, bugünlerde yapmak için niyetleniyorum sonra vazgeçiyorum. Bu kadar güzel görüntüler ve nefis bir anlatımla "olmaz" dedirttiniz sevgili arkadaşım.
Yoğurtlusunu hiç yapmadım ama denemek istiyorum, artık yapmak için korkum yok. Karşımda nefis, denenmiş bir tarif var, teşekkürler.
ELİF 4 Ocak 2012 15:52
Chesscake'lere bayılırım, nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım. Sevgilerimle...
Mutfak Havlusu 4 Ocak 2012 20:23
Merhabalar,bu anjelika eriği ilk defa bu annemin kuzeninde yemiştim ve çok beğenmiştim,annem çok beğenmedi ama bir fark görememiş diğerleriyle.Bu eriği birşeyde kullanmayı hiç düşünmedim ama senin cheesecake çok güzel olmuş denenmeli demek ki!
Cheesecake istiyor uzun zamandır canım ama artık küçük yapacağım kendime evdekiler benim kadar sevmiyor:-(
Ellerine sağlık Işıl abla'cığım,afiyetler olsun.
Nurbanu Doğrusözlü 5 Ocak 2012 16:02
Aydın bey bugün muhteşem makaronlarınızdan getirdi. Afiyetle yedik ellerinize sağlık.
IŞILCA TATLAR 5 Ocak 2012 22:54
Merhaba Nurbanu Hanım,
Afiyet olsun. Beğendiğinize çok sevindim. Tadına bakan bütün dostlarımın beğenmeleri beni daha iyisini yapma konusunda yüreklendiriyor. Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim.
Cafe Gusto 7 Ocak 2012 01:18
Arkadaşım ellerine sağlık, onca aydan sonra sonunda bende yeni bir tarif yayınladım.Biraz tembellik çökmüştüde...sevgilerle kal...
ihlamurcum 8 Ocak 2012 17:32
Ellerinize sağlık, cheesecake hastası bana ilaç gibi.