Nefis Omlet Tarifleri
Yumurta… Kimi zaman kahvaltıların doyurucu misafiri kimi
zaman da hafif bir şeyler yemek isteyenlerin pratik tercihi. Anne sütünden
sonra insanlar için en besleyici gıdalar arasında yerini çoktan almış. Omlet
anlayışını çırpılmış yumurtayı teflon tavada pişirmenin dışına çıkaralı çok
oldu. Dünyanın farklı yerlerinde ve ülkemizde yumurta çeşitli sebze ve et
ürünleriyle bir araya getirilip zengin bir görünüme kavuşturuluyor.
OTLU HELLİM PEYNİRLİ OMLET1 çay kaşığı ince kıyılmış tarhun2 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanı2 yemek kaşığı kıyılmış frenk maydanozu1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber ( mümkünse taze çekilmiş )1 yemek kaşığı tereyağı4 adet yumurta6-7 dilim hellim peyniri.
Yumurtalarınızı iyice çırptıktan sonra frenk soğanı, frenk maydanozu,
tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Teflon tavanızı iyice ısıttıktan sonra
tereyağını eritip yumurtalı karışımı üzerine dökün ve orta ateşte üst tarafında
sulu bir görüntü kalmayıncaya kadar pişirin. Omleti bir tabağa alıp tavanın dibine dilimlediğiniz hellim peynirlerini dizin ve omletin diğer tarafını kızartmak üzere tekrar tavaya aktarın. Bir kaç dakika yüksek ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Frenk maydanozu ve frenk soğanını marketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz, eğer bulamayacağını bir durumda iseniz taze soğan ve maydanoz da kullanabilirsiniz ancak daha aromatik bir tat elde etmek için fenk maydanozu ve soğanı kullanmanızda yarar var.
ENGİNARLI OMLET2 yemek kaşığı tereyağı3 adet yumurta4 adet mantar ( Kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş )6 adet kiraz domates ( Ortan ikiye bölünmüş )1 adet enginar ( İnce ince doğranmış )5-6 adet siyah zeytin ( Ortadan ikiye bölünmüş )Birkaç tutam kıyılmış maydanoz1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber
Yumurtaları derin bir kapta iyice çırpın, tuz ve
karabiberini ilave edin. İyice ısıttığınız teflon tavada tereyağını erittikten
sonra soyulmuş ve doğranmış mantarları ilave edip biraz soteleyin. Mantarlar
sotelendikten sonra ince ince doğradığınız enginarları, ikiye böldüğünüz kiraz
domatesler ve zeytinleri ilave edip hemen ardından çırpılmış yumurtayı tavaya
aktarın. Yumurtanın üst kısmında sulu yer kalmayacak kıvama gelene kadar altını
pişirin ve ters düz yapın. Diğer tarafı pişerken ufaladığınız beyaz peynirleri
üzerine dökün, maydanozları serpin, sıcak servis yapın.
FRANSIZ OMLETİ3 yumurta1 yemek kaşığı soğuk tereyağı1 su bardağı tuzlu lor peyniri1 kırmızı kapya biberi4-5 adet mantar1 yemek kaşığı kadar soğuk ve katı tereyağını küçük parçalar
halinde doğrayıp karıştırma kabına alın. Üzerine 3 tane yumurta kırarak iyice
çırpın. İyice ısınmış tavaya yumurtalı ve tereyağlı karışımız döktükten hemen
sonra 1 su bardağı tuzlu lor ilave edin ve loru iyice yayın. Üst kısmının piştiğini
gördüğünüzde ters çevirip diğer tarafını da pişirin. Bir kenarda sotelediğiniz
sebzeleri içine yayarak ikiye katlanmış vaziyette servis yapın.
Körili Kremalı Tavuk Nasıl Yapılır?Avcı Böreği Nasıl Yapılır?Kereviz Salatası Nasıl Yapılır?Milföyden Pratik Kruvasan Nasıl Yapılır?Armutlu Kek Nasıl Yapılır?Çıtır Muffin BöreklerMagma Kek (Magma Pasta)Limonlu Bulut KekIspanaklı Çıtır BörekKremalı Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?