Midye lezzetinin zahmetli yolculuğu
Büyük bir zahmetle hazırlanarak Türkiye’nin değişik yerlerine gönderilen midyenin hikâyesi..
Midye dolma sevmeyen çok az insan vardır herhalde. Peki, sizde onlarca midyeyi afiyetle yedikten sonra bu midyeler denizden nasıl çıkarılıyor, nasıl temizleniyor, pilavını kim bu kadar lezzetli hazırlıyor diye düşünüyorsanız bu haber tam size göre. Türkiye’nin birçok yerine midye gönderen Rumeli Kavağı balıkçıları ve yaşamlarını midyecilikle sürdüren aileler midye lezzetinin yolculuğunu anlattı.
Ben 45 yaşındayım diyerek söze başlayan Ömür Tanka, 30 yıldır midye işçiliği yapıyorum diyerek sözlerine devam ediyor: “Hiçbir işin kolaylığı yok ama bizim işimiz yaz kış büyük bir mesai gerektiriyor. Çok sabır isteyen bir işimiz var. Sabah altıda işe geliyoruz dörde beşe kadar soğuk, kar, fırtına demeden hep buradayız. Çünkü bu bizim ekmeğimiz, bizim ekmeğimiz bu iki kabuğun arasında. Bizim ne bir bayramımız var ne yılbaşımız var, hiçbir sosyal hayatımız yok. Sabahın erken saatlerinde midyeler geliyor, önce temizliğini yapıyoruz, sonra başına oturup saatlerce suyun içinde kabukları açıp kötüleri ayırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız midye içlerini doldurup hazır hale getiriyoruz. Devamında ikinci pişirme işlemi geliyor. Bu işlem de tamamlanınca artık yemek için hazır demektir. Afiyet olsun.” (Sarıyer Belediyesi Basın Bürosu)