AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: ENGINAR SALATASI VE OTLU PATATES
Bu salata hem cok hafif hemde cok saglikli. Fakat ben goz karari yaptigim icin miktar veremiyecegim. Bu salatayi yaparken mantar, enginar ve kirmizi birberleri konserve olarak alip kullandim.
(Amerika’da ki arkadaslar icin bir not, enginar ve mantarlar costco’dan, buyuk kavanozlar halinde, ilgilenenlere duyurulur)
Enginarlar, ve kirmizi biber dogranir. Mantarlar zaten kucuktu, butun butun ekledim. Mozarella peyniri dogranir. Biraz zeytinyagi gezdirilip bir kac dis sarimsak ezilir. Ezilen sarimsak da ilave edilir, tuzu ayarlanir, biberiye, kirmizi pul biber ve feslegen de eklenip afiyetle yenir.
Yeteri kadar patates haslanir. Haslanan patateslerin kabugu soyulur ve 4’e bolunur. Tavaya cok az zeytinyagi konur ve kizdirilir. Dogranan patatesler, feslegen, karabiber, kirmizi biber, kuru maydanoz, kekik ve biberiye ile tadlandirilir. Tavaya yerlestirilir, ocagin atesi zaman zaman kisilip, zaman zaman arttirilarak, patatesler arkali onlu nar gibi kizarana dek tavada tutulur. Kizaran patatesler ocaktan alinir ve tuzu en son serpilir. Afiyet olsun.
Unutmadan, bu tarifte canim babamdan, uygulamasi benden.
Posted by Aybike Ceylan at 15:59
Aybike'cigim, nice nice mutlu yillara daha, agiz tadiyla, margarita icerek, ulasmanizi diliyorum. Sevgilerimle,
26 Mart 2007 22:44
Tamam, patatesin hiç bir türüne hayır diyemem ama bana kuru fasülye kebabını unutturamazsın canım. ;)
27 Mart 2007 01:25
Merhaba Aybikecim, ellerine sağlık, bu arada tanışma yıldönümünüz kutlu olsun, nice yıllara, birde ikiz kızlarının olması ne güzel ama sanırım bir o kadarda yorucudur kolaylıklar dilerim.
27 Mart 2007 02:23
ellerine saglik aybike,bende gormustum costcoda almadim aklima tarif gelmedigi icin.simdi seninkini gorunce gidip almak gecti icimden.sevgiyle kal.
27 Mart 2007 02:46
öğle vakti yaklaşıyor karnımda acıkmaya başlamıştı ne diyeyim
gözlerim bayram etti yine gidiyorum
27 Mart 2007 04:00
aybikecim ellerine sağlık her zamanki gibi çok güzel şeyler yapmışsın...
27 Mart 2007 09:30
Canım Aybikem, patatesler şahane.. Ama üstteki enginar salatasını mantarsız halde deneyeceğim. Bakalım nasıl olacak. Ellerinize sağlık
27 Mart 2007 12:12
Merhabalar...Patatesler çok güzel görünüyor. Ben de aynı baharatlarla fırında yapıyorum. Hem daha hafif oluyorlar hem de nar gibi kızarıyorlar, tavsiye ederim :)
27 Mart 2007 14:25
mmmm enginar salatasi cok hos.
Otlu patatesi biz de cok seviyoruz evde, ancak ben bir de sarimsak tozu yada sarimsak ezip karistiriyorum. Bir de tabi firinda yapiyorum. Kizartmadan hicbir farki olmuyor. Tavsiye ederim. Eger kizartmasini seviyorsan bir de soyle dene, kizartma yagina birkac tane sarimsagi soymadan uzerlerine bir kere vurup hafif catlatarak (tadi ve yagi disari ciksin diye)oylece koy, patateslerle birlikte kizarsin. Harika bir lezzet veriyor. Hayatimda yedigim en guzel otlu patates kizartmalariydi bu sekilde yapilan (Japonya'da)
Blogunu cok sevdim, tariflerin cok guzel. Daha sonra linklerime eklemek isterim.
Çok pratik bir tarif yine...Tam bize göre işte;)İki ayağı bir pabuçta kadının mönüsünde liste başı olabilece kadar iyi:)))
27 Mart 2007 15:18
Aybikecim bu patatesler malesef enginarını sönük bırakmış :))) Bu arada babana hayret ettim bunlar ne orjinal ve lezzetli tarifler böyle(fasulye aklımda yapıcam), patateslere bayıldım bu hafta kesin yapacağım!!!
27 Mart 2007 16:05
Cok tesekkur ediyorum.Sevgiler.
Gel hemen yapayim sana kebap.Lafimi olur.
Costco'da ki enginar ile yemek de yapiyoruz bazen. Cok pratik oluyor.Sevgiler
Canim tatli diline cok tesekkurler.
Ister mantarli veya degil, gene de guzel olcaktir senin ellerinde.
Bende firinda yapiyorum bazen ama zeten buda yagsiz gibi oluyor.
Cok tesekkur ederim. Bir daha ki sefere sarimsak da ekleyecegim, halbuki herseye koyarim ama neden aklima gelmediyse. Linklerine eklersen sevinirim. Sevgiler
Cok tesekkur ederim. Babama soyleyecegim konustugumuzda, begenilerinizi. Kuru fasulyeyi bekliyorum.
Sevgili arkadaslarim hepinize sevgilerim yolluyorum. Selamlar
27 Mart 2007 18:00
Enginara bayılırım. Hiç salatasını denememiştim. Aklımda olsun. Ama patateslere bayıldım doğrusu. Çok güzel bir fikir. Onuda denemek şart oldu :)
27 Mart 2007 18:12
Ziyaretine tesekkurler, begenmene sevindim. Sevgiler
27 Mart 2007 21:28
Hulya'cim begenmene cok sevindim. Artik pratik tarifler hepimizin isine cok yariyor, ugrasmakda guzelde, bazen olmuyor iste:)
27 Mart 2007 21:35
Aslı da sen de enginar yapmışsınız.Benim de canım istedi gene.Otlu patates ise şahane görünüyor.Babacığının ellerinden öpüyorum.İkinizin de ellerine sağlık.Kıbrıs'a gittiler mi?
28 Mart 2007 00:45
Sagol. sana not yazacagim uzun uzun, birsey yok merak edecek. annemler gecen cuma gittiler Kibris'a. Oradalar hala.
Seviler ve cok opuyorum
28 Mart 2007 09:42