Home / Mutfak Bilgileri / Pilav Tarifleri / bulgur pilavında ölçü
Çoğu insan bulgur pilavı pişirirken, ocağı far far yakar. Tabi ki, o ateşe su dayanmaz, tencereden buhar olur uçar gider. Tencerede su olmayınaca, ha bire tencereye su koyarsın. İşte pilav pişirirken insanların yaptığı hata bu. Madem pilavı ölçülü yapmak istiyorsun, ocağın ateşini de ölçülü kullanacaksın. Bak, dinle kardeşim; pilavın yağını, soğanını, salçasını, bulgurunu, suyunu ve tuzunu hallettin. Yapacağın iş, ocağı iyice açıp tencereyi bir dakika fokur fokur kaynatacaksın.
Ardından kapağını kapatıp ocağın düğmesini sol tarafa döndürerek, tamamen düğmeyi sol tarafa yaslıyacaksın. O vakit, ocağın kısık atşte yanar. İşte kısıkta pişirilecek denen olay bu. Pilavını o kısık ateşte pişirirsen, pilavına koyduğun su tam gelir. Pilavınıda 15 ila 20 dakikada pişirmiş olursun. Resimde ki, domatesli bulgur pilavı anlattığım şekilde pişirilmiştir. Sözlerimi pilav yaparken aklına getirir ve uygularsan, benden daha güzel pilav yaparsın.
yemek blog 4 Haziran 2015 Mutfak Bilgileri Pilav Tarifleri