Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek – Mutfak Sırları – Pratik Yemek Tarifleri
Bu sene de aşureden artan kuru üzümlerden bir kek nasiplenmiş oldu :) Havuçlu ve bolca baharatlı olan ve benim evde Mükemmel Havuçlu Kek dediğin bu tarifi pişirdiğinizde kesinlikle damağınıza yer edeceğine eminim. Dışarıdan sert görünse de havuçlar sayesinde yumuşacık bir kalbi var :)
Cevizle kavrulduğunda yağı ortaya çıktığı için lezzeti artıyor. Bundan sonra keke eklemeden önce mutlaka deneyin derim.
Hamilelikten mi yoksa havaların serinlemesinden mi bilmiyorum ama bu aralar canım kekleri biraz daha şekerli istiyor. Bu nedenle de her zaman kullandığım 1 bardak ölçüsünü 1,5 su bardağına çıkardım. Havuçlar biraz daha tatlandığında miktar aşağıya çekilebilir ama tatlı kek severler için ölçü ideal. Zaten yiyeceğimiz 1 dilim o kadar olsun değil mi :))
Peynir kreması da aynı sonbahar kekinde olduğu gibi taze krem peynirli. Markete gittiğinizde zaten bolca bulabilirsiniz. Sakın simitle yediklerimizden almayın ama :) Bu labneye benziyor ve aynı tip kutuda ve daha hafif.
Muskat ile ilgili burada yazmıştım, kakule de burada. Nasıl kullanacağınızı kolaylıkla öğrenebilirsiniz. Karanfilleri de ister baharat rendesinde rendeleyin isterseniz havanda döverek toz haline getirin. Ben genellikle kakule tohumlarını ve karanfili birlikte havanda dövüyorum. Kalan tüm baharatları havanda karıştırıp öyle ekliyorum.
1 çay bardağı beyaz kuru üzüm
isteğe göre kakule (1 kakulenin içi)
1 paket taze krem peynir
Soyup rendelediğiniz havuçları elinizde sıkın ve olabildiğince suyunu süzüp kenara alın.
Cevizleri yağsız bir tavada 1-2 dakika soteleyip yağını ve kokusunu ortaya çıkarın.
Yumurtaları derin bir kap içinde toz şeker çırpın.
Toz şeker tamamen eriyip 3-4 katı oluncaya sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Tamamen karışınca unu, kabartma tozunu, tarçın, karanfil, muskat, toz karanfil, taze zencefil ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek çırpın.
Karışım pürüzsüz bir hale gelince kuru üzümü, cevizi ve havucu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Kek kalıbını yağlayın ve tepsiye yerleştirin. Kek karışımını kalıba dökün.
180 derece öncede ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Krem peynir ve pudra şekerini çırpın. Soğuyan kekin üstüne peynir kremasını sürün ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
← Previous Pileli Börek (Hazır Yufkadan)
Next → Elmalı Turta – Anne Turtası
“Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek” için 5 yorum
17 Kasım 2018 tarihinde, saat 22:05
Merhaba, süt veya yogurt yok mu tarifte? Ben mi göremedim?
19 Kasım 2018 tarihinde, saat 00:36
Merhabalar, süt ya da yoğurt yok. Sevgiler
12 Ekim 2018 tarihinde, saat 20:52
şa ha ne…pişerken eve yapılan koku..nefis tat…tam istediğim gibiydi..bayıldım… foto çekemeden kesip yemeğe başladık.. hemen bitti.herkes bayıldı…yakın zamanda tekrar yapıp foto çekeceğim
02 Ekim 2018 tarihinde, saat 13:21
Havuclu kek cok severim. Nilay hamilesin cok sevindim. Bu ilk cocugun mu? Kacinci aydasin? Umarim kolay bir hamilelik gecirir ve yavrunuzu kucaginiza alirsiniz.
09 Ekim 2018 tarihinde, saat 11:04
Teşekkürler Gülay hanım, ilk :) Sevgiler