Kuşbaşılı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Ayran da Alalım: Kuşbaşılı Pide Tarifi
YEMEKTARİFHAMUR İŞİ TARİFLERİPİDE
Hafta sonunu güzelleştirecek bir tarif. Bir gün önceden kaldıysa şipşak ısıtılıp kahvaltıda bile yenir ama iyisi mi siz onu öğlen yemeğine hazırlayın. Kuşbaşılı pide bol köpüklü ayransız olmaz. Onu da unutmayın.
2 su bardağı un 1/2 su bardağı ılık su 1 paket instant maya 1 çay kaşığı tuz İç harcı için:
1 tatlı kaşığı tereyağı 200 gram kuşbaşı dana eti 2 adet orta boy yeşil biber 1 adet büyük boy domates 1/4 demet maydanoz (arzuya göre) 1/2 çay kaşığı tuz Hamurların kenarlarına sürmek için:
1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı zeytinyağı Üzeri için:
Unun orta kısmına aldığınız instant mayayı, azar azar eklediğiniz ılık su ile karıştırdıktan sonra kenar kısımlarda kalan un ile mayayı karıştırmaya başlayın.
Özleşen hamuru üzerini kapattıktan sonra oda sıcaklığında, 30 dakika kadar bekletin.
Pidenin kuşbaşılı iç harcını hazırlamak için; ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayıp fazla suyunu süzdürün. Kuşbaşı dana etlerini küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Küçük parçalar halinde kıydığınız kuşbaşı dana etlerini, hafif bir renk alana kadar kavurun.
Aralarda karıştırarak sırasıyla; yarım ay şeklinde doğranmış sivri biber, doğranmış domates, kıyılmış maydanoz ve tuzu katın.
Suyunu çekene kadar orta ateşte kavurduğunuz kuşbaşı etli iç harcı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Mayalanan pide hamurunu iki eşit parçaya böldükten sonra her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
Yaklaşık 30 cm. uzunluğunda açtığınız hamur parçalarının orta kısmına iki eşit parçaya böldüğünüz kuşbaşılı iç harcı yayın.
Pideleri geniş bir spatula yardımıyla üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Kabarma paylarını da düşünerek mümkün olduğunca aralıklı yerleştirmeye çalışın.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serptiğiniz pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak pideleri keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Arzuya göre; fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Puf Puf: Mayalı Poğaça Gün Lezzetlerinin Şahı: Kısır Coca-Cola ile Afiyet Olur! 5-6 Mayıs’ta Türkiye’nin İlk Gece Pikniği Urban Picnic’te Buluşuyoruz! Bir Tabak Daha?
Bir Restorana Gittiğinizde Asla Sipariş Vermemeniz Gereken 9 Sakıncalı Yemek