Çikolata Kaplı Hindistan Cevizi Topları Malzemeleri
250 gram sütlü sade çikolata
Çikolata Kaplı Hindistan Cevizi Topları Yapılışı
Merhaba hanımlar ve beyler. Hayatımızın en önemli değerlerinden bir tanesi hiç tartışılmaz annelerdir. Peki annelerimize Anneler Günü‘nün arefesinde bir hediye vermek ister misiniz? Aslında bu mümkün, hem de sadece mutfakta geçecek birkaç saat ile. Elbette annelerimiz çok fazla bir talep içinde olmasalar da bizler için bunları yapmak farzdır aslında.
Çok sevdiğim bir tatlıdır, çikolata kaplı Hindistan cevizi topları, sizin de annelerinizin de seveceğini umut ediyorum. Hazırlık için öncelikle süt ve krem şanti geniş bir kap içerisine alınır ve makine yardımı ile karıştırılmaya başlanır. Katılaşma meydana geldiğinde tamam demektir. Elle de çırpabilirsiniz ama makine ile hiç zorlanmadan bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz… Daha sonra, katılaşan bu harca azar azar Hindistan cevizi dökün ve karıştırın en sonunda Hindistan cevizinin de etkisi ile daha da sertleşen harcımız ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvama gelir. Bu harç dolapta dinlendirildiğinde daha da sertleşecek, yarım saat yeterlidir. Daha sonra bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve içerisine fındık, fıstık karışımı ya da isterseniz teker teker olacak şekilde yerleştirin ve daha sonra bezeleri yeniden kapatın ve biraz daha dinlenmesi için buzdolabına alın ve oluşan bu zaman boşluğunda diğer işlere geçelim.
Çikolata kaplı Hindistan cevizi topları için kullanılacak çikolata sosunun kesinlikle katılaşacak bir yapıda olması lazım ve bu sebeple evde yapılan nişastalı ürünler veya hazır soslar yerine bitter çikolatamızı özellikle kendimiz eritmeli ve kullanmalıyız. Bu işlem için benmari usulünü kullanacağız. Geniş bir tencere içerisinde kaynayan suyun üzerine oturtulan ufak bir tencere içerisinde çikolata eritilir ve sıvı yağ eklenir. Bu çikolata sosunun içerisine kürdan yardımı ile Hindistan cevizi toplarımız batırılır ve alüminyum folyo üzerine alınır. Eğer süzgeç üzerinde bekletirseniz top şekli pürüzsüz olmayacaktır, iyi açılmış alüminyum folyo işimiz için idealdir ve daha sonra soğuyan toplarımız, pürüzsüzleşir ve soğutulması gereklidir. Öncelikle sıcak, şekerli ürünlerin hiçbiri direkt olarak dolaba donmaz. Önce ısısını atana kadar oda sıcaklığında beklenir ve daha sonra ancak dolaba koyulur ve iyice soğuması, dinlenmesi beklenir. Bu aşamadan sonra dilendiği zaman servis edilebilir, afiyet olsun…
Aslında bu tarife pürüzsüzlükten öte eklemeler de yapılabilir, kürdan ile batırdıktan hemen sonra direkt olarak toz kuruyemişe batırılıp veya yeniden Hindistan cevizine batırılıp görsel olarak eklemeler yapılabilir veya çikolata sosumuzu erittiğimiz gibi soğuduktan sonra üzeri için beyaz çikolata da ayrı olarak eritilip sıkma torbası ile şekil verilerek sıkılabilir. Sıkma torbanız yoksa poşet bile kullanabilirsiniz, her şey sizin elinizde bu aşamada süslemek adına eminim sizler kendi damak tadınıza ve görsel anlayışınıza göre lezzeti katlandırarak servis ve sunum yapacaksınız.