ÇİPURA-Alyanak Balığı ve Avı
Gönderen Konu: ÇİPURA-Alyanak Balığı ve Avı (Okunma sayısı 6557 defa)
« : 05 Mayıs 2009, 10:58:39 ÖS »
3 köstekli klasik takım, mavrukalı takımlar, pirçol zokalı takım, serbest bedenli takım, kullanılacağı gibi avı dip kıprısı ve parekete ile yapılır.
Çipura, yazları 30 mt derinliklerde bulunurken havaların soğumasıyla derinlere çekilir havaların sıcak olduğu yaz aylarında, üst yüzgeçleri su üstüne çıkacak kadar sığ kıyılara sokulurlar. iri balıklar 100-150 mt derinliklere kadar iner. Taşlık Yosunluk ve kumluk mahallerde daha çokbulunur, baharda nehir ağızlarınada girerler. Ege ve Akdenizde eskiden Marmarada da bulunurmuş. Karadenizde bulunmaz.Başlıca yemleri ise karides mamun kalamar hamsi sardalya dır.
Eti çok lezzetli olduğundan sofraların aranılanlarındandır. Çok çeşitli ve lezzette pişirilir. son yıllarda doğal çipuranın yerini tutmasa da Balık çiftliklerinde de üretilerek pazarlanmaktadır.
Çiftlik balığı ile deniz balığı arasında lezzet farkının dışında renk farkıda vardır. Çiftlik çipurasının rengi doğala göre daha grimsi ve mattır Karın altı sarkık,daha dolgun, yanağında (solungaç kapağındaki) allık kaybolmuştur. Tezgahlarda deniz çuprası diye satılan balıkların çoğu esasta çiftlik balığıdır.
« Yanıtla #1 : 05 Mayıs 2009, 11:03:44 ÖS »
Son dönemlerde çanakkale boğazında da sıkça görülmekte şimdilerde akın zamanı başlıyor değerli bilgin için teşekkürler
« Yanıtla #2 : 05 Mayıs 2009, 11:09:50 ÖS »
Eceabatı geçince çipura meraları var.Bende bir kaç kez takıldım.iyide balık alıyorlar.Mevsimini beklemek gerekir.Rastgele...
« Yanıtla #3 : 05 Mayıs 2009, 11:10:14 ÖS »
Teşekkürler dostum bu bilgiler çoğu arkadaşım için rehberlik yapacaktır.Eline koluna sağlık.Kal sağlıcakla...
« Yanıtla #4 : 06 Mayıs 2009, 12:55:01 ÖÖ »
malesef hormonlu yemler yüzünden zamanla genetiği de bozulacak
tadı zaten deniz balığından çok farklı
sizleri bilmiyorum ama ben
bu teknolojiden hiç hoşlanmıyorum
keşke herşey doğal yaşama dönebilse
« Yanıtla #5 : 21 Temmuz 2009, 07:45:27 ÖS »
Çupra-alyanak demişsin çuprayı anlatmışsın teşekkürler alyanak olayını çözemedim bu bizim bildiğimiz alyanak kefal mi? yoksa çupranın alyanağıda mı var bizim bilmediğimiz, açıklama getirirseniz sevinirim paylaşım için teşekkürler
« Yanıtla #6 : 21 Temmuz 2009, 09:24:57 ÖS »
Çupranın alyanağı olmaz benim bildiğim fakat bu alyanak denilen bizim saroz da sıkça rastladığımız kefal olsa gerek,kefal cinsleri çok çeşit alyanak kefal de onlardan biri,hatta kefalin en lezzetlisi de diyebiliriz pek oltayla yakalanabileceği söylenemez genelde dalyanlara sürüler halinde girerler ve dalyanın kapısı hemen kapanıp alınmazsa çoğu ağın üzerinden atlayarak kaçarlar,voli ağlarında da çıktığı olur alamanayla da çevrilebilinir ama ağa vurdurmak bayağı zordur
Çupra-alyanak balığı ayrı ayrı balıklar olup çupranın alyanak cinsi heralde solungaç altında pembemsi renkli bir benek olan genelde deniz çupralarında bulunan balıklara o ad veriliyor mu? hiç duymadım,mutlaka can arkadaşım bunun açıklamasını yapacaktır herkeze sevgi ve saygılarımı sunuyorum
« Yanıtla #7 : 22 Temmuz 2009, 09:46:36 ÖÖ »
Çipura ismi güney bölgelerde bu balığa verilen isimdir ve yerel bir addır. Marmarada bu balığa Alyanak denir. Sebebide yanaklarındaki pembeliktir. Marmara bölgesinden, kirlilik ve katliam avlar ile bu balığın çekilmesi sonucu çipura adı öne çıkmıştır. Eski tarihli kaynaklarda balığın adı Alyanak olarak geçer. Örneğin Karakin Deveciyan' ın kitabında bunu görebilirsin.(orjinalinde)
« Yanıtla #8 : 22 Temmuz 2009, 10:43:42 ÖÖ »
Paylaşımın amacı da bu olsa gerek teşekkürler arkadaşım,sayende bilmediğimiz bir konyu daha öğrendik
« Yanıtla #9 : 22 Temmuz 2009, 12:56:59 ÖS »
benim en çok sevdiğim balıktır çupra,avı çok heycanlı ve zevklidir, 15cm nin altındakilere lidaki denir.alyanak cinsi çupralar esas çupradır ve maddi değeri yüksek bir balıktır aynı zamanda çokta lezzetlidir dostlar.resimde alyanak görünüyor.
« Yanıtla #10 : 22 Temmuz 2009, 07:32:10 ÖS »
Alyanak çupra bana da çok ilginç geldi yöresel isim olarak geçebilir belki bende ilk defa duyuyorum bilgilendirmeler için teşekkürler
« Yanıtla #11 : 22 Temmuz 2009, 09:49:31 ÖS »
Bizim buralarda çupra pek avı yapılan balık olmadığı için bilmememiz de normal sanırım bende şahsen alyanak olarak akın kefalını biliyordum öğrenmiş bulunduk teşekkürler arkadaşlar.Kalın sağlıcakla.....
« Yanıtla #12 : 23 Temmuz 2009, 11:39:18 ÖÖ »
Bu hafta sonu Despot ile Yeniköy arasındaki kumluk alanda bir tane çupra aldık.Devamı gelir inşaallah