çiftlik paylaşımları ve size en yakın CSA'yı bulma - Gıda | Haziran 2020
Geçen sefer bir CSA'nın ne olduğunu ve katılmanın faydalarının ne olduğunu ortaya koyduk.
Söz verdiğimiz gibi, bugün son dört yıldır CSA çiftlik payı üyesi olmaktan öğrenilen önemli dersleri paylaşacağız.
Çitin üzerindeyseniz veya hangi çiftliğe katılacağınızdan emin değilseniz, bu sorunu çözmeli ve karar vermenize yardımcı olacaktır.
CSA seçerken dikkat edilmesi gerekenler
Deneyimlerimize göre, bazı CSA'lar diğerlerinden daha iyidir. Hepsi farklı şeyler sunar ve küçük bir araştırma sizin ihtiyaçlarınız için uygun olanı bulmanızı sağlar. CSA'yı seçerken Matt ile benim göz önüne aldığımız bazı şeyler:
Bir hissenin maliyeti ve büyüklüğü
Bu maliyet genellikle bazı insanları hemen korkutur, çünkü büyük miktarda gibi görünür. Büyüme mevsiminde yiyeceğiniz ürünlerin çoğunun (tümü değilse) için önceden ödeme yaptığınızı (ve saklıyorsanız daha uzun!) Unutmayın. Matt ve ben her yıl CSA maliyetlerimizi bütçelendiriyoruz, böylece çiftçiye yazdığımız çek o kadar da zarar görmez. Toplu ödeme ödemeye hazır değilseniz, çiftçilere bir ödeme planı yapılıp yapılmayacağını sorun.
Çiftlikler genellikle standart hisse senetlerine, yarı hisse senetlerine sahiptir ve bazı çiftlikler bile haftada bir günlük hisse senetlerine sahiptir. Hangi paylaşımın sizin için doğru olduğuna karar vermek için normalde evde ne sıklıkta yediğinizi, kaç kişiyi yediğinizi ve ailenizin genel yeme alışkanlıklarını düşünün. Çiftçiler genellikle, aileniz için uygun bir paylaşım büyüklüğü önermek için çok faydalıdır.
Yemek nasıl yetiştirilir?
Dışarıda birçok CSA var, ancak çiftliklerin sunduğu kalite farklı olabilir. Çiftliklerin organik mi yoksa organik olmayan ürünler mi yetiştirdiğini öğrenin. Bazı küçük çiftlikler, organik sertifikalı olmak için tüm kasnakların içinden atlayacak para ya da kaynaklara sahip değillerdir, ancak sertifikalı organik çiftlikte kullanılanlara çok yakın sürdürülebilir uygulamalar kullanıyorlar. Bu çok önemli detayın dibine ulaşmak için birkaç soru sorun.
Ürün her hafta nasıl seçilir
Kutunuzu dolduran ya da sizin için önceden seçilmiş ürünler seçtiniz mi? Her ikisinde de pozitif ve negatif var. Önceden paketlenmiş kutuları aldığımız yıllar, bazen kutunun içindeki öğeleri beğenmiyorduk ya da onları hazırlamanın en iyi yollarını bilmiyorduk - ve kabul etmekten nefret ediyorum, işler boşa gitti. (CSA'mızın sadece “Kale Paylaşımı” olarak adlandırılması gerektiğini düşünmeye başladık.) Ancak, masamıza başka türlü çıkmayacak ve ilginç tarifler deneyebilecek farklı ürünler hakkında çok şey öğrendik.
Üyelerin her hafta geniş bir seçimden ürün seçmelerine izin veren bir CSA'ya ait olduğumuzda, neyi sevdiğimizi ve aşina olduğumuzu seçtik, böylece bozulmadan önce kolayca hazırlanıp yenilebilir. Bu Farmer’ın Market tarzı dağılımı, çiftçiyle konuşma ve taze ürünlerin renklerinin, kokusunun ve dokularının tadını çıkarmamıza izin verdi. Dezavantajı ise, diyetimize yeni bir çeşitlilik eklemek için kendimize meydan okumadığımız ve mutfak bilgimizi genişletemeyen çoğunlukla güvenli tariflerle sıkışıp kalmamızdı.
Dağıtım yerini, gününü veya saatini seçebiliyor musunuz?
Bir CSA seçerken yazınıza kolayca entegre olan bir toplama programı bir zorunluluktur. İlk sene Matt ve ben hissedar olduk ve her cumartesi 2-4 arasında hizmete girmemiz önerildi. çiftlikte. Bu programla ilgili bazı belirgin problemler yaşadık ve üretimimizi birkaç kez elde edemedik. Daha accomodating bazı seçenekler sunan bir çiftçi bulmak için küçük bir ayak izi yapın. Zaten sık sık bir çiftçinin Market'inden haftada bir toplayabilirsiniz. Bir gün ve sizin için en uygun olan yeri seçebilir (ve genellikle almak için birkaç saatlik bir pencere olacaktır). Daha da iyisi, hemen ön kapınıza giren bir çiftçi bulabilirsiniz!
CSA kaç hafta sürer
Çiftlikleri araştırırken, kaç haftalık ürün alacağınızı bilmek önemlidir. Çiftlikler normal büyüme mevsimi boyunca sadece ürün sunabilir veya yıl boyunca CSA sunabilirler. CSA sezonunuzun uzunluğu açıkça bir payın fiyatını etkileyecektir. Çiftlikleri karşılaştırmak ve hangisinin en iyi değeri sunacağını belirlemek için matematiği yapın. CSA sezonunuzun uzunluğunu bilmek ayrıca, lezzetli ürünlerin bir kısmını korumak için önceden plan yapmanıza yardımcı olacaktır.
Çiftçi CSA'lar hakkında bilgili mi?
İdeal olarak, kaydolmadan önce CSA'nız hakkında çiftçilerle tanışıp konuşabilmelisiniz. Bu, çiftçilerin CSA'lar için yeni olup olmadığını veya geçmiş sezonlardaki sistemleri iyileştirip iyileştirmediklerini öğrenmek için iyi bir yoldur. Uzun süredir var olan CSA'lar daha fazla avantaj sunabilir ve muhtemelen daha verimli bir şekilde organize edilecektir. Yeni kurulan ve aynı zamanda çok köklü CSA'lara ait olduk. Yerleşmiş CSA çiftçilerimizin size sunacakları daha çok şey vardı, ancak bizi ortaklar olarak değer veren ve düzenli olarak girdi arayan acemi CSA çiftçimiz ile çok daha dostane bir ilişki kurduk.
CSA'nız ek bonuslar sunuyor mu?
Bazı çiftlikler CSA bilgileri içeren bir bülten veya haftalık e-posta gönderir. Bültenler tarifleri, payınızı nasıl kullanacağınızla ilgili ipuçları ve ürünlerin depolanması konusunda tavsiyeler içerebilir. Geçen yıl hissedarımızın e-posta adresi haftalık dağıtımdan birkaç gün önce bize gönderildi ve görmeyi bekleyebileceğimiz bir ürün listesi içeriyordu. (Hangi sebzelerin hazır olacağını önceden bilmenin birçok faydası var!)
Çoğu zaman CSA çiftçileri, hissedarlar yiyecekleri korumaya başladığında eldeki malları daha da artıracak. Peşin siparişler alınır ve bu ürünler için indirimli fiyat uygulanır.
Geçmişte CSA'lı çiftçilerimizden biri çok cömert idi ve toplama sırasında bizimle konuştuğu sırada kutumuza sık sık birkaç şey daha koyardı. Planlanan dağıtım süresinde daha sonra gelirsek, aynı çiftçi bizi ekstra ürün ya da bütün kutu başka bir hissedar hak iddia edemedi.
Çiftlik ziyaretleri CSA'lar arasında oldukça yaygındır, ancak bu kaynağın ne anlama geldiğini sormak… çok şaşırmış olabilirsiniz. Bazı çiftçiler yemek sunacak, harika turlar düzenleyecek, sizi evlerine davet edecek, ailelerini tanıtabilecek, çiftlikte çalışmanıza ve kirlenmenize izin verecek, çocuk aktiviteleri ve daha pek çok güzel etkinlik gerçekleştirecek. Bu kesinlikle aranması gereken bir CSA avantajıdır!
evde sıcak taşlar
Büyüme mevsimi bir CSA hakkında düşünmeye başlamak için gelene kadar beklemeyin. Çoğu çiftçinin CSA'sı için sınırlı sayıda hissesi vardır ve yakında planlaması, tohum ve ekipman satın alması ve sezon için bitki satın alması için ödemesi gerekir. Şimdi hangilerinin mevcut çiftlik payına sahip olduğunu bulmak için size en yakın çiftliği aramaya başlamanın zamanı. Nereden başlayacağınız konusunda hiçbir fikriniz yoksa, bölgenizdeki CSA'lar hakkında bilgi bulmak için LocalHarvest.org adresini ziyaret edin. Daha önce hiç aramadıysanız, başlama zamanı!