Istanbul-Kadikoy | Turkiye ve dunyadan lezzetler
Benim Baylan’la tanışıklığım ortaokul zamanlarından başlıyor. Okuldan kaçtığımız zamanlar Baylan’ın arka bahçesi öğretmenlerimizin bizi bulamayacağı gizli köşelerimizden biriydi. Bunca zaman içinde Baylan hala zaman zaman uğrayıp nefis tatlılarından yediğim ya da Kadıköy çarşısının kargaşasından uzak sakin bir yer aradığımızda sığındığımız yerlerden biri oldu. Baylan’ın sahibi Harry Lenas Amca hep oradaydı. İsviçre’de gençliğinde pastacılık okulunda okumuş, pastacılık konusunda Türkiye pekçok ilkle Baylan sayesinde tanıştı; örneğin likörlü çikolatalar, adisababa, rokoko, kup griye vs. Harry Amca yaşına rağmen hala dükkanda duruyor, en son gittiğimizde yılbaşı sonrasıydı ve güler yüzlü Harry Amca kızıma yılbaşı çikolatası ikram etmişti. Baylan’a son uğradığımızda adisababa ve çikolatalı turf yedik. Bunların dışında Baylan’da kup griye, kestaneli mus, ufak pastalar, çikolatalar gibi pekçok lezzet var. Eminim Baylan’a giden herkesin kendine göre favorileri vardır, benim favorim çikolatalı turf.