Canan Karatay “Şanlıurfa Dünyanın En İyi Mutfağına Sahip”
Anasayfa ŞANLIURFA Canan Karatay “Şanlıurfa Dünyanın En İyi Mutfağına Sahip”
Güncelleme : 2019-03-10 14:39:18Bu içerik 247 kez okundu.
8 Mart Dünya Kadılar Günü Dolayısıyla Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi tarafından kent
genelinde çok çeşitli programlar düzenlendi. Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesinin davetlisi
olarak geldiği Şanlıurfa'da Mutfak Müzesinde kadınlar tarafından yapılan yemekleri tek tek
inceleyerek yorum yapan Prof. Dr. Canan Karatay, yöreye özgü yemeklerin tereddüt
edilmeden tüketilebileceğini söyledi.
Şanlıurfa’ya has yöresel yemeklerin tanıtıldığı programda doğal olan her şeyin tüketilmesini
öneren Karatay, Şanlıurfa’nın dünyanın en iyi mutfağına sahip olduğunu belirtti.
Şanlıurfa’ya gelindiğinde her türlü yemeğinin rahatlıkla yenebileceğini söyleyen Canan
Karatay, “Çok güzel ağırladınız. Gerçekten misafirperverliğiniz dillere destan, çok teşekkür
ediyorum. Urfa’nın, bu yörenin yemek zenginliği kusura bakmayın dünyanın hiçbir yerinde
yok. Doğallığı bozulmadan istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Doyuncaya kadar doğal olan her
şeyi yiyebilirsiniz. Tabi en başta da Urfa’nın sadeyağı, tereyağı, İsotu ve diğer tüm ürünlerini
şunu hiç korkmadan söyleyebilirim ki istediğiniz kadar tüketebilirsiniz.
Şanlıurfa Çiğ köftesinin sağlık açısından önemine değinen Karatay, "Yaz sebzeleri kurutulur
kış aylarında tüketilir. Kış aylarında patlıcan, biber, domates yenilmez. 12 ay patlıcan ve biber
yemek doğru değildir. Çünkü insan vücudu mevsimlere göre programlanmıştır. Yaz aylarında
tarla patlıcanı, domatesi ve biberi istediğimiz kadar yiyebiliriz. Kış mevsimi geldiğinde de kış
sebzeleri yiyeceğiz. Çiğ köfte sağlıklıdır. Çünkü pişmemiştir ve yanında turp ve yeşillik vardır.
Zeytinyağı anne sütüyle hemen hemen aynıdır. Doğal pul biber rahatlıkla yiyebilirsiniz.
Lahmacun en sağlıklı fast food. Çünkü içinde kıyma var, yağ var, sebze var, soğan var,
karbonhidrat var" diye konuştu.
Programa ev sahipliği yaparak Canan Karatay’a eşlik eden Şanlıurfa Büyükşehir Belediye
Başkanı Nihat Çiftçi’nin eşi Sema Çiftçi, “Bu gün Dünya Kadınlar Günü etkinlikleri kapsamında
Canan Hocamızı Şanlıurfa’da ağırlıyoruz. Bu gün Yemek Müzesinde Şanlıurfa’ya özgü
yemeklerimizi tanıttık ve hocamız yemekleri yorumladı. Geldikleri için kendilerine teşekkür