TATESAL: KIŞ KABAĞI DOLMASI
Öğlen saatinin yaklaştığı şu anlarda acıkan midelerden gelen sesleri duyar gibiyim....Mesela ben gibi...Harika lezzetli bir dolma tarifi vereyimde en azından görsellerle idare edelim....Bu bildiğiniz bal kabağı değil tatlısı yapılan....Kara kabak...Erzincanda sık sık yapılır evlerde...Kışlık kabağın kabuğu çok sert olduğundan soyulması ve parçalanması zahmetlidir...Genellikle erkek kuvveti gerektirir...Bu dolmayı çok seven eşim soyma ve parçalama işine gelince biraz kaçmaya çalışsada senede bir kerede olsa yakalamayı başardım.....
Kara Kabak (Soyulmuş,dilimlenmiş ve ufak parçalara ayrılmış olarak)
2 yemek kaş.salça
Kabak dikdörtgen şeklinde ufak parçalara ayrılır.Ayrılan parçaların arası biraz kesilir tam olarak ikiye bölünmez ki dolma içinden yapığınız köfteler arasında durabilsin.Dolmanın içi hazırlanır,iyice yoğrulur.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde şekil verilir ve arası açılan kabağın içine doldurulur....Tencerenin dibinde tereyağı bir miktarda sıvı yağ ilavesiyle salça kavrulur.Dolmalar tencereye dizilir ve üzerine su eklenerek hurma gibi pişinceye kadar beklenir....Mis gibi pişen dolmalarn üzerine servisten önce sarmısaklı yoğurt dökülür ve afiyetle yenir....
Gönderen-TATESAL Tülin AKIN ATEŞAL zaman: 10:29:00
*kelebek* 14.04.2009 10:54
çok nefis görünüyor... biz burada kabak dolmasının üzerine sarmısakve limonlu sos döküp yiyoruz birde öyle dene...
havvanur 14.04.2009 11:01
hiç duymamıştım bi sadece tatlısnı yaprdık farklı bişi denemek lazım
mehtap 14.04.2009 11:15
harika görünüyor.ellerine sağlık.Ayrıca doğru söylüyorsun.Sabahları yalan yanlış kahvaltı yapıyorum ve öğleni de iple çekiyorum.çok acıktımmm.sevgiler.
neslihan 14.04.2009 11:48
ellerine sağlık canım.çok leziz görünüyor yemeğin.bluzun da çok güzel olmuş.güle güle kullan.sevgilerimle...
ilknur 14.04.2009 11:56
karamel mutfak 14.04.2009 12:03
Pastasını ,böregini ,tatlısını ,gözlemesini yaparım ama dolmasını ilk defa duyuyorum ellirine salık.
tatesal 14.04.2009 12:13
Arkadaşlar bu tatlısı yapılan bal kabağı değil,sakız kabağı derler,tatlı olmayan kabak...
3prenses 14.04.2009 12:20
ay ne yaptın sen.ben bunu çooooook seviyom.ellerine sağlık.
kubra zeynep kara 14.04.2009 12:51
hiç görmemiştim.bizim oralarda bunun tatlısı yapılır,hatta tatlıcılarda bile satılır.
tasarım mekani 14.04.2009 13:06
ilk defa duyuyorum... ellerinize saglik.Sarimsakli yogurtta evet cok guzel gider... sevgiler, medinem
Eylem 14.04.2009 13:17
canım benim kabak dolmasına bayılırım.gerçi dolmanın ter türlüsüne bayılmamak elde degil.ellerine saglık.
Nesli 14.04.2009 13:36
ilk defa görüyorum kış kabağından dolma yapıldığını, bizim buralarda hiç yapılmaz yada ben mi denk gelmedim acaba... ellerine sağlık nefis görünüyor denemeliyim en kısa zamanda.
armina 14.04.2009 14:25
Ben de ilk defa duyanlardanım. Nefis görünüyor, eline sağlık canım.
şirinem 14.04.2009 14:38
aaaa ben sadece tatlısını yapıyorum birde böreğini duymuştum ama dolmasını ilk defa gördüm nefis gözüküyor canım ellerine sağlık
çise ve annesi... 14.04.2009 14:42
çok güzel görünüyor ellerinize sağlık dolma olsun da ne olursa olsun...
KİZHATCE 14.04.2009 16:01
annem bu kabaktan sütlaç yapıyor ama dolmasını duymamıştım,söyleyeceğim..eline sağlık tülin ciğim,kocaman sarıldım...