Haberler » Şarabın tadında toprağın etkisi var mı?
Tarih: 6.7.2018 22:59:28/ 144okunma / 0yorum
şarap kadehi ve üzüm bağıTelif hakkıGETTY IMAGES
Bağ toprağının şarabı etkilediği inancı Orta Çağ´da çıkmıştı. Hatta Burgonyalı rahiplerin, en iyi şarabın nerede imal edileceğine farklı bölgelerdeki toprağı tadarak karar verdikleri anlatılır.
üzümTelif hakkıGETTY IMAGES
Asya´nın yılanlı şarapları
´Bira mı şarap mı?´ çekişmesine bilimsel yanıt
Pompei´de bir üzüm bağıTelif hakkıGETTY IMAGES
Örneğin Oregon´daki Umpqua Vadisi´ndeki üzüm bağlarının olduğu topraklar farklı yapılara sahip ve burada yetişen üzümlerden yapılan şarapların farklı tatlarda olması buna bağlanıyordu.
Fakat 2011´de başlayarak beş yıl boyunca 23 bölgede her 15 dakikada bir çeşitli veriler toplanmaya başlandı. Güneş ışınlarının yoğunluğunda büyük farklılıklar görüldü. Üzümlerin olgunlaşma döneminde de aynı bağın farklı uçlarında 5 dereceyi bulan ısı farklılıkları tespit edildi. Veriler değerlendirildiğinde üzümün olgunlaşmasını etkileyen faktörler arasında toprak yapısı ilk sırada yer almamıştı.
üzüm küf mantarıTelif hakkıGETTY IMAGES
Anahtar Kelimeler: Şarabın tadında toprağın etkisi