lacivert: 01.02.2010 - 01.03.2010
4 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı karabiber, tuz
Kıyma suyunu çekinceye kadar bir miktar kavrulur, soğanlar ilave edilip öldürülür. Ocak kapatılıp baharatlar ve ceviz ilave edilir. İç harç soğuması için bekletilir.
İnce bulgurun üzerine üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip kapağı kapatılarak demlenmesi sağlanır. Demlenen bulgurun üzerine diğer hamur malzemeleri eklenir ve 10 dakika yoğrulur. Yoğurma esnasında su ilavesi yapılır, hamurun birbirine karışması, macun kıvamını bulması böylelikle kolaylaşacaktır.
Yoğurma işleminden sonra elimize yumurta büyüklüğünde hamur alınıp yine su yardımıyla (ellerimiz ıslak olacak) ortası dibe doğru açılır, açılan parçayı kırmamaya gayret ederek soğuyan harçtan yeterli miktarda konularak ağzı kapatılır. Doldurulan içli köfteler üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiye konulur. Haşlama yapmak isteyenler kaynayan suya bir miktar tuz atarak köfteleri pişirebilir. Yüzeye çıkmaya başlayan köfteler pişmiş demektir. Yağda kızartmak isteyenler için köftelerin üzerine geçecek kadar sıvıyağ kullanarak, kızgın yağda köfteleri pişirebilir. Pişme esnasında ters düz etmek için kevgir kullanarak yavaş hareketlerle çevrilmelidir. Köfteler pişerken çok sık olmayacak şekilde tencere yada tavaya yerleştirilmelidir.
Meşakatli gibi gözüksede zaman ayırdığınızda yapılabilecek en kolay tarifi verdim size diyebilirim. Bu tarifi http://www.sarmasikeczanesi.blogspot.com/ site sahipli arkadaşımdan aldım. Biz bir miktar haşlama, geri kalanını da kızartılmış olarak hazırladık. Çok lezizdi, vaktinizi ayarlayıp malzemeleri hazırladığınızda bir bakıyorsunuz köfteleri yuvarlıyorsunuz :)
Gönderen gulsev zaman: 14:24 7 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: köfteler, sıcak yemekler
fırın kabını yağlamak için tereyağ
Soğan ince ince doğranır sıvıyağda sotelenir, salça ve sarımsak ilave edilir, doğranmış ıspanaklarla buluşturulur. Ispanaklar suyunu çekip, bir miktar kavrulduktan sonra karabiber, pul biber ve tuz eklenerek ocaktan alınır. Isıya dayanıklı bir kap tereyağla yağlandıktan sonra ıspanak tabana yayılır. Üzerine yumurtalar kırılır.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumurtalar pişinceye kadar 10 dakika pişirilir. Afiyetle...
Gönderen gulsev zaman: 08:52 8 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: fırınlananlar, kahvaltı, sıcak yemekler
2 çay kaşığı fesleğen
Makarna haşlanır, süzülür, 1 yemek kaşığı tereyağ ile çevrilir. Temizlenen mantarlar kıyılır. 2 yemek kaşığı tereyağ ile kıyılmış iki diş sarımsak ve mantarlar kavrulur. (mantarlar suyunu çekene kadar)Daha sonra krema, baharatlar ve tuz ilave edilir, bir taşım kaynatılır. Makarna hazırlanan sos ile servis edilir.
Gönderen gibi zaman: 19:02 3 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Biber Soslu Salata
2 -3 kaşık sıvıyağ
Havuçlar rendelenir, sıvı yağda sotelenir. Kelepçeli kalıbın zeminine dökülür. Diğer bir kapta karıştırılan yoğurt ,mayonez ,sarımsak karışımı havuçların üzerine dökülür. En üste de rondodan geçirilen közlenmiş kırmızı biberler yayılır.Kenarları doğranmış dereotlarıyla süslenir,dolapta bekletilir.Afiyetle..
Gönderen gibi zaman: 23:53 6 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Bisküvi Tabanlı Vişneli Pasta
Bisküviler ezilerek erimiş tereyağ ile hamur gibi yoğurulur. Tabanını yağlanan kelepçeli kalıba düzgünce yayılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında en üst rafta yaklaşık on dakika kadar pişirilir. Fırından alınıp soğumaya bırakılır.
Crem pattisserie için süt tencereye koyulur, şekerin yarısını eklenir. Şekerin diğer yarısı da başka bir tencereye konulur, üstüne yumurtalar ve vanilya katılıp çırpılır, nişasta ve un da eklenerek iyice karıştırılır. Ocakta kaynayan süt de eklenip tekrar karıştırılır ve yeniden ocağa alınır. Piştiğinde kabuk bağlamaması için karıştırılarak soğutulur.Diğer tarafta krem şanti soğuk sütle çırpılır, soğuyan kremaya eklenir, güzelce yedirilir.
En üst kat için krem şantiyi sütle çırpılır, eriyen vişnelerin suyu da katılıp pembe renkli krema elde edilir. Daha sonra vişneler de katılıp, çok fazla karıştırmadan pastanın son katı yayılır. Mutlaka bir gece buzdolabında bekletilir.
Not: Bu pastayı Sevgili Narince' nin tariflerinden beğenip yaptım çok da beğeni topladı:) İşte size o tarifin adresi: http://narince-narince.blogspot.com/2009/10/biskuvili-pastalar-etkinligi-kakaolu.html
Gönderen gibi zaman: 14:06 4 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Patatesler haşlanır, rendelenir. Yoğurt, mayonez, hardal, tuz, karabiber ve pul biber ile rendelenmiş patates yoğurulur. Elde minik toplar haline getirilen patatesler çörek otuna, dereotuna veya kırmızı pul bibere bulanır, servis tabağına alınır.
Gönderen gibi zaman: 20:44 2 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
% 100 Ekolojik pazar Beylikdüzü'nde açılıyor.
İstanbul'un % 100 Ekolojik üçüncü pazarı Beylikdüzü'nde açılıyor. Pazar, Beylikdüzü Belediyesi ve Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği tarafından 23 Şubat salı günü tezgah açmaya başlıyor. Her salı kurulacak olan pazarda Kartal ve Şişli pazarlarında olduğu gibi; doğa ve canlı sağlığına zararlı hiçbir yöntem, kimyasal ilaç, gübre ve katkı maddesi kullanılmadan üretilen kontrollü ve sertifikalı ekolojik ürünler satılacak.
Haydi aileler pazara :)
Gönderen gulsev zaman: 18:48 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
yarım portal kabuğu rendesi
Elmalar soyulur, küp küp kesilir. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve zencefil serpilerek karıştırılır. Ayrı bir kapta 1 su bardağı toz şeker, yumurta ve portakal kabuğu rendesi yoğurt kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra krema, süt ve yağ ilave edilerek karıştırılır. Kabartma tozu ve un elenerek karışıma ilave edilir. Son olarak elmalar da karışıma eklenerek karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına boşaltılan kek karışımı ,önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında pişirilir. Pişerken enfes kokular içimize çekilir:)
Gönderen gibi zaman: 15:46 8 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Konstantinopolis / Dersaadet / İstanbul
Gönderen gibi zaman: 12:26 2 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar