...SAMİMİCE ECECE...: Enginar ve Karaciğer
bayılırım ben enginara ya..
Ecehancım siz yaprakları ile mi? pişiriyorsunuz. Ben çanak olarak pişirip içini bezelyelei havuçlu garnitür veya iç baklalı olarak dolduruyorum. Şimdi öğle yemeği niyetine iki taneyi yuttum afiyetle...İstanbul'a çok bol miktarda geldiği için biraz daha ucuza yiyoruz sanki. Bizim enginarcımız senelerdir aynı kişi... Hemen yanımızda soyar, hafif limon sürer, ben de gelir gelmez pişiririm.Mesela dün sekiz tanesini 10 liraya almış kocam. Ve kuzu kuzu diye diye yedim:))
Afiyetler olsun, şifalar olsun...
Evet, yani 10 kez pişiriyorsam 9'unu kesinlikle yapraklı pişiriyorum. Çünkü enginarın fayda niyetine yediğimiz tüm içeriği yapraklarında. Ve hepimiz, yapraklarını çanaktan daha lezzetli ve keyifli buluyoruz. Şimdi tam mevsimi olduğundan körpe yaprakları kesinlikle ziyan etmeyip, yapraklı pişirmek lazım diyorum. Denemeni isterim.
25 Nisan 2012 14:07
Ecehancım, ben de Lale abla gıbı yapıyorum ve yaprakları sert oldugundan sankı yenmeyecekmıs gıbı bı hıs var ıcımde...
Ellerıne saglık, bır kere de boyle deneyecegım...
Aynurcum, buldum da ondan gelebildim zaten keyifle ;-)) Çok teşekkürler.
Ayşegülcüm, Yaprağın da tümünü değil beyaz içli görünen körpe dip kızımlarını keserek alıyorsun zaten. Yoksa tabi yaprağın hepsi yenemez. ;-) Dene.
Keşke bende mutfağımda kendisine bir yer açabilsem ama ne mümkünnn .
birde yeşil yapraklarıdamı yemek olmuş bravo doğrusu
Ah bir yedirebilsem sana; haftada 3 kez yapmazsan Ecehan değilim. İnan.
ecehancım ne güzel enginar bunlar derli toplu tertemiz
burdakiler böyle degil ya:(
bende dolmasını yapıyorum yapmışsındır mutlaka bi önceki yayınmda var ziyaret edersen görebilrisin canım
bir daha ki bende yaprak yerleri yapıcam ama tüyleri pişince nasıl oluyor?
Tüyleri iyice temizliyorsun tabi.
Dolmalık hazırlamaktan daha kolay çünkü körpe yapraklı dip kısmı 2.resimde görüldüğü üzere dörde bölüyorum ve böylece kolay kolay temizleniyor tüyler.
Aksi halde, yemek acımsı ve çirkin bir tada bürünüyor, bilirsin.
Ben hala Ankara'da enginar bulamadım desem inanır mısın? Kime sorsam "apla burda gitmiyor" diyorlar, sinir oldum
&Bilge ve annesi
Sanki sahil kentlerine özgü bir sebze bu. Haklısın içlere gidildikçe herkes bihaber, ne yazık.
26 Nisan 2012 11:43
Aslında ben sadece çok içten bir şekilde teşekkür etmek istedim size. Her ne kadar sizi tanımasam da Mamy'imden dolayı tanıyor gibiyim. Ve benim için iyi dileklerinize çok teşekkür ederim.
Yorumunuzu gördüğümde öyle sevindim ki anlatamam.
Kalpten dualarımda artık hep siz de olacaksınız. Kocayüreklim gibi.
enginarın şifası çok hafife alınmamalı