TÜRKİYE’NİN EN KİŞİLİKLİ PEYNİRİ: KARS GRAVYERİ
9 Temmuz 2020 Genel	No Comments
Salamura havuzlarından çıkarılan peynir dinlendirilirken üzerine tuz serpiliyor ve gravyer bu sırada tuzun sadece kendisine gereken kadarını içine çekiyor. Tuz üzerinde birikmeye başladığında, peynir soğuk hava odasına alınıyor, en az altı ay dinlendirildikten sonra piyasaya veriliyor. Geleneksel yöntemle yapılan Kars gravyeri bir doğa harikası. Onun lezzetine olan düşkünlüğüm bir yana, gelişip olgunlaşması sırasında kişilik sahibi canlı bir varlığı anımsatan özelliklerine tanık olmak, ona saygıyla karışık hayranlık duymama da yol açtı. İyi ki böyle olağanüstü bir peynirimiz ve onu 250 yıl önce Alexander Kaiser’in bizlere armağan ettiği doğal yöntemlerle 2 bin 200 metre yükseklikteki dünya cenneti Boğatepe Köyü’nde yapmaya devam eden ustalar var.
TÜRKİYE’NİN İLK PEYNİR MÜZESİ KARS’TA
BESLENX İLE DAHA YAKINIZ!…
Artvin – Göle Yolu 47. km Büyük Boğatepe Köyü Merkez Kars
Tüm Hakları Saklıdır © Tasarım Binoplus+