Kadayıflı Muhallebi (Çilek Soslu) İki Farklı Sunum | Ayşenur Altan Yemek Tarifleri | Ayşenur Altan - Kekevi.com
Mayıs 21, 2017 aysenur Sütlü Tatlılar 0
Kadayıflı Muhallebi son yıllarda çokça sevilen nefis bir sütlü tatlımız. Bu tarifte kadayıfların çıtırlığını koruması için farklı iki sunumla beraber leziz bir ev yapımı çilek sosuyla bir araya getirdiğim kadayıflı muhallebi tatlısını çok seveceksiniz.
Kadayıflı Muhallebi İçin Gereken Malzemeler:
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (biraz daha eklenebilir isteğe bağlı olarak)
yarım ile 1 su bardağı arası iri kıyılmış ceviz içi veya fındık
yarım paket süt kreması veya 1 paket kremşanti tozu
1 su bardağı ayıklanmış ince küplere doğranmış çilek
1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme olmasın)
Kadayıflı Çilek Soslu Muhallebi Tarifi:
Tel kadayıfı geniş bir tavada 4-5 dakika sade kavurun.
Tereyağı ve tozşekeri ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Altını kapatıp iyice soğuması için bekletin.
Muhallebisi için orta boy bir tencereye süt ve krema hariç malzemeleri alın. Bir bardak kadar göz kararı sütü ekleyip tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Kalan sütü ekleyip orta kısık ateşte karıştırarak koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar pişirin.
Altını kapatıp ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra süt kremasını veya toz kremşantiyi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.
Cam dikdörtgen kalıba (23X35cm) alta bir kat bolca kıtır kadayıftan serpiştirin. Üzerine muhallebiyi kaşık kaşık döküp tekrar kadayıfla doldurup buzdolabında iyice soğutup diilmleyerek servis edin.
Bardaklarda yapmak için servis zamanına 1 saat kala kat kat muhallebi, kıtır kadayıf ve çilek sosundan döşeyerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
Çilek Sosu Tarifi:
Çilekleri ayıklayıp yıkayın ve ufak küplere doğrayın.
Ufak bir tencereye alıp tozşekeri ve nişastayı ekleyin.
Ocağa alıp orta ateşte arada karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kabarcıklar çıktıktan sonra 1-2 dakika için nişasta pişip şeffaf parlak bir kıvam aldığında altını kapatın ve soğumaya bırakın (eğer çilekler çok sulanmaz ve nişastadan dolayı çok koyu kıvamlı olursa 1-2 yemek kaşığı su takviyesiyle hafif akıcı bir sos kıvamına getireilirsiniz)
Bu sosu dondurmalarınızda sütlü tatlılarınızda kullanabilrsiniz.