LOKMALIK LİMONLU BİSKÜVİ | Boncuk Kurabiyem
Yağmurlu bir günde kahve ve çayın yanına nasıl da yakışan tek lokmalık limonlu bisküvi tarifi bu!
Benim de en sevilen sürprizlerimden ve hatta sevdiklerime özel günlerde, ziyaretlerde ya da içimden geldikçe hediye ettiklerimden. Doğum günlerinde hiç üşenmeden zevkle yaptığım bisküvilerden.
Bizim eve nadiren paketli abur cubur giriyor. Bu başka bir yazının konusu olsun :) Bu yüzden arada pişen bu lezzetler "anneee tam da canım kurabiye istemiştiii" gülüşüne çok mu çok yakışıyor!
Hem haftalarca bayatlamadan kalabilen, hem lezzetli, hem besleyici, hem de mis gibi kokan bu minik lokmalara yiyen herkes bayılıyor.
- 1 su bardağı çavdar unu, 1 su bardağı yulaf unu, yarım su bardağı tam buğday unu, yarım su bardağı nişasta (un miktarı ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam olana kadar ayarlanır)
- 1 vanilya, 1 kabartma tozu
- Hamurun yarısı için kakao
Hamuru yoğurup ikiye bölerek yarısına istenilen miktarda kakao karıştırıyoruz ve merdaneyle incecik açıyoruz. Küçük kalıplar ağıza tek atımlık yani lokmalık bisküvi boyutunu sağlıyor. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz, altı pembeleşince hemen çıkarmak lazım çünkü bekledikçe kendini topluyor.
Öncelikle kurabiyelerde veya bisküvilerde kesinlikle margarin kullanmayalım. Tereyağı çok daha lezzetli ve sağlıklı.
Un olarak değişik unları karıştırdığımızda ve beyaz undan olabildiğince kaçındığımızda çok daha besleyici, lif oranı yüksek ve daha sağlıklı ürünler elde ederiz.
Ben şeker miktarını olabildiğince azalttım, böylece damak zevkimiz şekillendi ve daha fazlasını aramıyoruz. Bal ya da pekmezin 200 derecelere ısıtılmaması gerektiğinden şeker kaynağı olarak kuru meyveleri (kayısı, hurma vb.) önerebilirim.
Aroma olarak portakal kabuğu rendesi, tarçın, zencefil de bu bisküvilere çok yakışanlardan.
Büyüklerin de çocuklarla birlikte yemek için yarışacağı ve "lütfen hemen bitmesin" diye diye tüketecekleri bisküviler için afiyet olsun :)