Kebo - Bir diyet düşmanı! - ODTÜ Gastronomi Topluluğu
Kızılay Konur Sokak’a çoğu Hataylının bildiği “Kebo” açıldı, yani artık Hatay’dan gelen akrabalarınıza ya da arkadaşlarınıza sipariş vermek zorunda değilsiniz. Sloganları da “Diyet düşmanı…” ki bizce baya haklılar çünkü o lezzeti tadan biri, klasik bir pazartesi diyetini kolaylıkla bozabilir. Ayrıca Antakya usulü dönerinin popülerliği bu kadar yüksekken böylesine kaliteli bir yerin açılması biz severler için çok güzel bir haber. Kebo’nun sahibi Akın Bey’e göre bu popülerlik hamburgere rakip ve hamburgeri alt edebilen bir lezzet. Bize göre alt etmesi normal; çünkü hem daha bizden hem de daha ucuz oradaki menülere göre. Hatta Akın Bey’e göre çok daha sağlıklı. Kebo’nun sahibinin ana felsefesi oğluna yedirmeyeceği bir şeyi müşterilerine satmaması, duyunca size de etkileyici geldi değil mi? Vurguladıkları en önemli şey asla koruyucu madde kullanmamaları, buna rağmen ürünlerinin epey dayanıklı olması.
Sanırım bu kadar ön bilgi yeter. Gelelim menüde neler var: Açıkçası dürümün çeşitli türevleri var ve tabakta sunulan döner çeşitleri var. Biz ise dört çeşit dürümü tattık. Bunlar Green, Kebo, Kebabi ve Patron. Açıkçası bunların hepsi birbirinden farklı ve güzel lezzetler. Biz kendi aramızda bile hangisinin en iyisi olduğuna karar veremedik. Gelin bunların içinde neler varmış bakalım. Green isminden de anlaşılacağı gibi fazlasıyla yeşillikten oluşan, Kebo’nun tadını veren ama yeşilliğin çok olmasından dolayı doyurucu olmayan ve ikincisini sipariş etmeniz gereken bir dürüm. Yeşilliği ile her ne kadar diyet dostu görünse de ikincisini söylemenizden ötürü tam bir diyet kırıcı olabiliyor. Kebo’ya gelirsek o bildiğiniz, çoğu yerde yiyebileceğiniz bir Antakya usulü dönere benziyor; ama onun tadı bile farklı, diğerlerinden bir adım önde olan bir lezzet. Kebabi ise epey baskın bir tada sahip, diğerlerinden de oldukça farklı; çünkü içinde yağ yok ve diğerlerinin aksine soğanlı garnitür içeriyor. Yağ olmadığından acı seyrelmiyor ve az acılı istemenize rağmen çok acı bir dürüm sizi bekliyor. Şimdiden uyarıyoruz, bol acılı isterseniz yerken pişman olabilirsiniz. Patron ise diğerlerinden biraz daha farklı bir hikayeye sahip. Normalde menüde olmayan bu dürümü insanlar Akın Bey’i yerken görünce: “Bize de patronun yediğinden yapar mısınız?” demeye başlıyor ve böylece yeni bir tat daha eklenmiş oluyor menüye. Patron Kebo’ya göre biraz daha hafif, biraz daha hoş bir tada sahip. Sanırım bir adım önde bizim için patron. Bu arada uyarmayı unutmuşuz. Kebo’nun kendine özgü Hatay’da on beş günde hasat edilen on iki ay kullanılan bir acı biberi var. Bu biber gerçekten acı -her hücrenizle hissedebiliyorsunuz-. Bizim size şiddetle tavsiyemiz: orta ya da az acılı yemeniz ve yerken pişman olmamanız.
Son olarak genel değerlendirmelerimizi yapalım. Mekan tipik bir fast food restoranı, gerek konsept gerek dışarıdan görünüm olarak; ancak lezzetler tipik bir fast food restoranındakinden çok öte. “Gerçekten başarmışlar.” dedirtiyor ve bizce hamburgere karşı savaşı kazanabilirler böyle devam ederlerse. Yolunuz Konur Sokak’tan geçerse mutlaka uğramalı ve size uygun olanı denemelisiniz.
(İşte fotoğraflarda da gördüğünüz gibi ODTÜ Gastronomi üyeleri tadımlarda adeta birer minnoşluk abidesine dönüşüyor! 😀 )