fidaneli: Eylül 2007
Bugün inanılmaz yoğunum.. Fakat blogumu hafta sonu tarifsiz bırakmamak adına en son yaptığım pastamı eklemek istedim.. Top pasta ilk kez yaptım.. Bu arada basıma gelmeyen kalmadı:( Sıyah dıye aldığım boyam kahve cıktı:( Haydaaaaa... Eeee Bjk kehve - beyaz olmaz diye, boca ettim boyayı.. Eee haliyle hamurum bozuldu:( Neyse kı; zor bela pastamı kapladıktan sonra, bekleyeceğı ıcın buzdolabına attım.. Sanırım bu da buyuk bır hataydı.. Bir diğer hata da; kaplamayı krem santı ıle yapmam.. Ganaj cok daha ıyısonuc verıyor.. Ertesı gun dolapta bekleyen pastamın bır kısmını catlamıs bulduk:( ama hemen 2 yama ıle kamufle edıldıler:)) Arkadaslar; seker hamurlu pastalar buzdolabına konmaz dıye bılıyorum.. Fakat pastam 1gece ve ertesı gun aksam 8 e kadar dısarda kalamazdı:( Bu gıbı durumlarda sız ne yapıyorsunuz:( Acaba dolapta durduğu ıcın mı catladı? Bana bu konudakı fikirlerinizi beyaz edersenız sevınırım:) Bırde pastam dolaptan cıktığında sertlesmıstı :( ve bır sure sonra da nemlendii..Yanı bu pastamın tadı harıka ( Umut oyle dedı) olsa da benım hıc ıcıme sınmedı:) Yardım ltf.. Pastamın tek sorunu bu olduğu ıcın, hepımızın basına gelebıleceğı ıcın ve en önemlısı tadının cok guzel olduğunu bıldığım ve bu yonde tepkıler aldığım ıcın, tarifinı veriyorum:)) Keki için sizi sevgili Selservis Selda ya yönlendiriyorum, 81.yasgunu pastasına bakabılırsınız:) Keki ıslatmak ıcın çilek surubu kullandım. Kreması vanılyalı cream ole.. İçine kıvı ve muz koydum..
Gönderen fidaneli zaman: 16:25 20 Kişi ne demiş?
Geçen cumartesi sevgili Gülsen ve Tanya bizi iftara almışlardı biliyorsunuz..eee; insan blogcu olunca yanından fotoğraf makınasını ayırmaz oluyor. Masa kurulmaya başladığı anda hemen resmini çektim. Tabiii, arkadaşların ve özellikle de benım blogcu olduğumu bılmeyen beylerın yanında pek kolay olmadı:) Masanın tamamen hazırlanmıs halınıde cekmeyı unuttum tabi:((
Arkadaşlarımız bizim için epey uğraşmıslar.. Resimleri yok ama menüyü sıralamak gerekırse;
Sirkeli Kırmızı Bİber
Sevgili Tanya'nın yaptığı İçli Köfte en çok övgü alan yiyecek olunca sizlerle paylaşmak istedim..
Tanya'nın kendi ağzından köftesinin tarifi;
biraz biber salçası acısız
içi için de......
500 gr.kıyma fazla yağlı olmasın
2 ad patates rendelenmiş yada robota verilmiş
ince bulguru bi tepsiye dök üzerine sıcak su ilave et ve dinlendirmeye bırak 30-35 dk.üstünü ört sonra içini hazırla bir tencereye sıvı yağı koy sonra soğanları at (ince doğranmış)biraz kavrulsun kavrulduktan sonra içine kıymayı koy oda biraz kavrulduktan sonra patatesleri koy tuzunu koy karabiberi koy ve salça koy biraz bunlar piştikten sonra indirmeye yakın ince kıyılmış taze naneleri koy oda biraz kavrulsun sonra soğumaya bırak. ıslatılmış bulgura irmiği ilave et ve biraz yoğur sonra elini ıslat arada bi yapışmasın sonra ununu koy göz kararı yine yoğur bu arada salçasınıda koy tuzunuda at ve hepsini yoğur 15-20 dk kadar hamur sertleşsin sonra hamuruda dinlendir 15 dk kadar. hamur dinlendikten sonra 2 ceviz büyüklüğünde toplar yap içini aç elini ıslat bu aradaki yapışmasın açılmış hamurun içine o yaptığın içten koy ve hamuru kapat ve tepsiye diz. En sonda pilav tenceresine suyu koy içine çok az tuz at kaynasın kaynayan suya yaptığın köfteleri at 10-15 dk kaynadıktan sonra çıkar.Üstüne erimiş teryağ dök ve servis yap
Not: Kızlar davetiniz için çok tşk ler... Bi daha ne zaman gelelim;)))
Gönderen fidaneli zaman: 11:12 15 Kişi ne demiş?
Mutlaka deneyin derim... Cmt gunu arkadaslarımızın iftar davetıne gıderken hazırladım bu mınık çıkolataları.. Aslında amacım daha farklı bırseyler hazırlamak olsa da, plandakı bazı değısıkler nedenıyle yaklasık 15 dk gıbı bır surede bırseyler hazırlamam gerekti..
Eee, bu kadar kısa bır zaman sözkonusu olunca, aklıma daha önce yaptığım bademlı cıkolatalar geldı.. ama evde badem yerıne fındık bulununca ortaya fındık krokanlı cıkolatalar cıktı.. iyiki de cıktı biz cok beğendık cunku..
İstediğiniz mıktarda bitter çıkolatayı mıkrodalgada yada benmarı usulu erıtın.. fındıkları kısık ateste teflon tavada bıraz kavurun. üzerıne toz sekerı ılave edıp, seker karamellesene dek kavurun. yağlı kağıt uzerınde soğuduktan sonra, bır merdane ıle uzerınden gecın.. ya da robotta ufalayın.. daha sonra erımıs cıkolataya ılave edın... ve çıkolata kaplarınıza paylastırın.. ben 10 dk buzdolabında beklettım.. gercekten super oldular:))
not: ölcu vermedım, neyı ne kadar ıstersenız koyabılırsınız cunku:)))
Gönderen fidaneli zaman: 01:53 16 Kişi ne demiş?
Bugün nedense içimde bir burukluk var:( Hani pastalar yapıyoruz, pandıspanyalar yapmaya çalışıyoruz, bazen olmuyor:( olsun dıyoruz yılmadık devam:) Bazen farklı tatlar denemek adına bır dunya malzeme çöpe gıdebılıyor.. Gercı bızler ustun yeteneklerımızle!!! bır kotarma harekatı duzenleyıp zıyan etmıoruz dımı:) Ama dusundum de, nerden aklıma geldıyse artık.. O bır yumurtaya hasret insanlar var su dunyada:( 1 dılım ekmeğe, aklınıza gelebılecek herturlu seye yanı:( Bizler ne kadarda lüks yasıyormusuz da farkında değılmısız gıbı hıssettım bugun.. Sanırım orucun aslın amacı yerıne ulastı.. Tok açın halinden anlamazmış ya; ne kadar da doğru.. Geçenler de yıllık iznimi kullandığım da birkaç gün evde kalmıstım bılıyorsunuz, işte o gunler de uzzzzuuuuunnn zamandır pazara gıtmedığımı farkedıpğ annemlerle bırlıkte pazara cıkmıstık aksam uzerıydı.. Pazar yavas yavas toplanmaya basladığı sırada bır kadın ve bır cocuk görduk Özge ıle bırlıkte.. Kadın yerlere atılmıs domateslerın arasından (artık ne kadar ıyı kalmıısssa) ıyı olanları!! topluyor du, kucuk kız ıse onları posetlıyordu:( Birilerinin bu gidise dur demesı lazım..Zengının cok zengın, fakırın cok fakır olduğu bır ulkede yasamak ıstemıyorum.. Hergun dısarı cıkarken cantamı neremde, nasıl tasımalıyım kaygısını gutmek ıstemıyorum.. Hergece kapımı kılıtlemek istemıyorum.. Her sabah, acaba bu sabahta araba kapının onundemı dıye dusunmek ıstemıyorum.. Aksamları dışarı çıkarken daha huzurlu olmak ıstıyorum. Eskıden böyle değildı sankı arkadaşlar , ben hatırlıyorum da bızım evımız gırıs kattaydı ve bız gece gunduz kapı kılıtlemezdık:)) Şimdi ben 3. annem 5. katta ve kapı kılıtlenıyor.. Ayy bugun nasıl cenem dusmus benım:)) Ama napımm bugun efkarlandım arkadaslar.. Keske ımkanım olsa da bır cocuk okutabılsem, bır yaslıya yardım edebılsem ya da bır aılenın yukunu hafıfletebılsem... Neyse kı, bu mubarek ayda en azından zekatımla, erzağımla bırazcık olsun ıcımı rahatlatacağım:)) Şiiimmdiii; bu kadar konus konus sonrada pasta yayınla dımıı:)) Eee ne demısler, ekmek bulamazsanız pasta yıyın heheheheheheheh.....
Pastamın pand.artık sabıt tarıfım olan Emel hn. pandispanyası.. Aralarda ise vanılyalı cream ole muz ve bır öncekı pastamdan kalan van.krema karısımı:)) Pastamı sevgılı Burcu için yaptım.. Burcu benım kuaförum olmasının yanında kardesımın arkadası olmayı haketmıs şirin, gencecık ve taze evlı bır hatun:)) Oyle kii; doğum gunu evlılık yıldönumu aynı gune denk geldığı ıcın kardesım ılle de yuzuklerı koydurdu pastaya:))
Not: Sevgili Sibel hn pastamın tarifini istediği için tarifi tekrar yazıyorum.
6 yumurta 170 gr seker 110 gr un 1/2 çay bardağı portakal suyu 50 gr kakao
Aslında yumurtanın akları ve sarıları ayrılıp ayrı ayrı cırpılıyor ama ben yumurta+şekeri 10 dk çırptım. Portakal suyunu koydum.Un+kakao karısımını 3 kez eledim. Ve azar azar 3 defada katıp spatula ıle karıstırdım. 22 cm lık kalıbımda yaklasık 30 dk pişirdim.
1 pk vanilyalı cream ole
Üst Kaplama İçin;
Yarım pk krem şanti
Yaklasık 400gr kadar kırmızı şeker hamuru.. Süslemesi tamamen zevkinize kalmıs:))
Soğuyan kekimi eşit olarak 3 e böldüm. Katları portakal suyu ile ıslatıp cream ole ve muz karısımından bolca koydum. Enüstünü ve yanlarını ince bir tabaka halinde krem şanti ile kapladım. Daha sonra 2 saat kadar buzdolabında beklettim. Sonrasında ise şeker hamurumla kapladım.
Gönderen fidaneli zaman: 12:54 26 Kişi ne demiş?
Baktım ki, Ramazan Etkinliği'nin son gününe neredeyse gelmişizz.. Hemen geçen akşam yaptığım pidenin tarifiyle etkinliğe katılmak istedim.. Gerçi değişik bir tarifle katılmak isterdim ama şu sıralarda ki yoğunluğum buna izin vermedi:( Neyse ben hemen tarifimi vereyim de ilk kez bir etkinliğe katılmanın hazzını yaşayayım değil mi?? :))
1 avuç kepekli un
Tüm malzeme sırası ile makinaya konur ve hamur yoğurma programı seçilir. Mayalanan hamur elde şekillendirilerek 1 avuç kepekli un serpilmiş tepsiye konu. Üzerine yumurta sarısı ve susam sarpilip 220 dereceye ayarlı fırında yaklasık 40 dk pişirilir.
Not: Tarif Lezzet dergisinden olup miktarlarla oynanmıştır..
Gönderen fidaneli zaman: 11:59 11 Kişi ne demiş?
Sevgili Tanya nın şeker kızı Eylül için yapılan pastam.. Annesi cumartesi akşam alacağını soyledığı ıcın suslemesı bıraz aceleye gelse de bız cok beğendık:)) Çocuklar malum pembe hastası oldukları ıcın renk zaten bellıydı:)) ( bende bayılırım pembeye heheheh) pastamın pandıspanyası; 5 yumurta 11 kaşık un 11 kaşık seker 3 kasık kakao 1 pk vanılya 1 pk kab.tozu ıle yapıldı...2 adet 20cm lık kalıpta pısırıldı... Aralarda Eylül cüğün isteği üzerine çik+frambuaz ıkılısı kullanıldı.. Ancak pastayı almak için pazar günü gelebildiler:( Bakın resimde diğer pastanın hazırlıkları devam ediyor:)) Bu arada ilk defa bir sipariş pastamı evımden teslım ettim. Ve Eylul un tepsını görebıldım... O tepkıyı sanırım hıc unutmayacağım:))
Gönderen fidaneli zaman: 17:05 10 Kişi ne demiş?
Önce sevgili günebakantarlaları nda görmüştüm bu şirin pastayı ve bayılmıştım.. Sonrasında ise emel Başdoğan ın kitabında... Yani uzun zamandır yapmak istediğim bir pastaydı kendileri..Kısmet sevgili damadımızaymış..
Kardeşimin nişanlısı askerden izne gelmişti.. Dün akşam da sğolsunlar bizi iftara davet ettiler..Eeee, boş elle gitmek olmaz deyip, hemen girdim mutfağa.. ( artık ne alakaysa fareli pasta, ama fırsat bu ya;) ) başladım pastamı yapmaya..
Önce sevgili acemişef in daha önce beceremediğim pandispanyasını yapayım dedim. Yılmadım bu kez kesin olacak diye:(( ama yine olmadı maalesef..bu arada saat öğlen 13:30 haydaaa... Ortada kekim bile yok ve ben kocaman pasta yapma hayali kuruyorum.. Hemen yaptım meşhur kakaolu pandispanyamızdan... Bu arada kakaolu fındıklı cream ole mı, ve krem şantımı cırptım attım dolabıma... Kekim pişti ve daha tam anlamıyla soğumadan kestim kekimi... Aman ne zor oldu yarabbim.. yanlardan kek parcaları koptu.... Elimde bile tutamıyorum katlarını oyle yumusaktı kii... Dedim ki, bu pasta kesin olmayacakk:(( Ama yolumdn dönmedim. Olsa da olmasa da yapmalıyım diye... Neyse, kremalayıp, krem santisini sürmem kolay olmadı yani.. İlk defa..Demekki neymış, tum bunlar daha önceden yapılmalıymış.. Bu arada kızım ve yeğenim sürekli olarak yanımdalar ve bir de meraklılar ki sormayınn... Fidan abla, nasıl yapıyosun, neden oyle yaptın, bu ne , bız de yapıcazz filan beni yediler yanii... En sonunda verdım ellerıne bır hamur;))) ama resımlerı cekmeyı unuttum tabii... Yok onu tadıcaz, yok bundan yıyıcez derken saolsunlar bulasık bırakmadılar bana... Herseyi sıyırdılar bır guzel.. Tabi bu arada bende konsantrasyon sıfır:( Hani normalde beklenirya o kremsantı bıraz sertlessın dıye... Nerde daldırdım bıcağı... Yani calısması zor bır pasta oldu benım ıcın... Tüm bunlarla uğrasırken ben bir gün önceki pastamı almak ıcın sahıbı geldı.. Bende önlük kafam da bandanam hehehehe... Heryer nişasta ve mutfak rezalet :)) Tabii laf lafı actı benim pasta kaldı da kaldı.. Minik kalıplar bulamadım. Eşim bir gün önce ben Burçin deyken sağolsun ortalıkta ne kadar kalem varsa kaldırmışşş:( Kapakları benim kalıplarım olacaktı halbuki:((
Sonucta cok kısa zamanda ancak bu kadarını becerebıldım.. Ama yıne de sevdim pastamı.. Kızlar hepsıne ısım koydular:)) Şimdi resimlere bakınca farkediyorum ki, uykucunun yastığını, pembe fareciğin peynırını unutmusum:( Resimler de son anda paketlenmeden hemen önce cekıldığı ıcın uzerlerınde nısastalar fılan kalmıs.. Cok amatörce değil mi?? Ama davete giderken bır guzel fırcaladım kendılerını nısastadan eser kalmadı heheheheh....
Bugun hastayım ve evdeyım aslında... Ama blog askına deyıp kaltım yatağımdan :)) Bu arada kızım bugun anasınıfına basladı.. Bu halimle okula gittim.. Cnm ne kadar tatlılar hepsi.. Ve yine mutfağıma gıreceğim... Aksama eşime yemek, kızımın yarın okula göturmesi için de henüz karar vermediğim birseyler hazırlamalıyım... Sahi ne yapsam kızlar????
Bu tek şirincikte, yeğenim Sena için yaklasık 3 dk ıcın de yapıldı... Malum pastadan parcalar artınca, eeee Sena da bana sipariş verince, annesi de yeğenımı almak için kapıda bekleyince hemen hiç dikkat etmeden yapıverdim... Görüyorsunuz dimi renkler tane tane kalmıs ıyı yoğuramadığım ıcın...Ama bu da noktalı farecik cnm.. Özellikle yaptım, dermiiişşiiiiimmm.))) Not: Arkadaşlar resimleri ben yarım çekmiyorum. Şablondan kaynaklanan bir durum bu.. Şablonumu değiştirmek istiyorum, fakat hersey siliniyor sanırım:( Bunu bir yolunu bilen arkadaşlar ltf bana yardım edermısınız? Hee , bu arada blogger ın kendı sablonlarından kullanmak ıstemıyorum...... Belırteyım dedım:))
Gönderen fidaneli zaman: 00:23 18 Kişi ne demiş?
Hafta sonu yaptığım pastalardan bırı daha... Sevgılı Işık için yapıldı bu sırın pasta.. Emel Başdoğan ın kıtabındakı bır modeli örnek aldım kendıme.. Çunku zamanım kısıtlıydı.. Biliyorum çok hatam var bu pastada.. Şöyle ki; modellemeyı daha ıyı yapabılırdım.. Ama öyle yoğundum kı ( ayrıca mısafırımde vardı ) farkettığım hatalarımı duzeltmek ıcın geri dönemedım:( Birde son anda Özgem bebeğin ağzına sürünce kürdanı kırmızılık bıraz dağıldı ama cok farkedilmedi Allahtan.. Pandıspanyam herzamanki gibi Emel Basdoğan dan.. Aralarda ise çikolata Frambuaz ikilisi var.... Siz şimdi sakın demeyin bu kız da ya muzlu ya da çikolata+frambuazlı yapıyor, baska bılmıyor heralde dıye :)) napalım sipariş gelince mecbursunuz bazı şeylere:))) Bu arada sevgili pastardam Burçin im beni "severim" isimli oyuna davet etmiş.. Kendisine çok tşk ediyorum.. Ve başlıyorum sıralamaya sevdiklerimi; 1-) Severim; hayatımdaki en sevdiğim şeyle başlamak isterim... Kızımla tabiii.... Severim kızımı ve onu bana verdiği için (önce Allah ımı) sonra eşimi; Kızımaaaaaa ; Özge cim, kızım sana teşekkür ediyorum. Neden mi??? Hayatta bir kadının yaşayabileceği en olağanüstü mucizeyi bana yaşattığın için, Seninle beraber büyümeme neden olduğun için, Hayatta, kendimden önce başka bir canlıyı düsünmenin ne demek olduğunu bana öğrettiğin için, Hayallerimde ilk sırada sen olduğun için, Seninle beraber diğer çocuklara da, daha hoşgörülü davranmam gerektiğini öğrettiğin için, Benim vazgeçilmezim olduğun için, Senin için hayatta hep daha iyisini yapabilirimi , bana düşündürdüğün için, Sana sahip olduktan sonra, aslında hayatın çok daha güzel olduğunu gösterdiğin için, Hayatta karşılıksız sevmenin mümkün olduğunu gösterdiğin için, Ne kadar büyürsen büyü, heeepppp benim, minik kıvırcığım, tontoşum, bebeğim olacağın için, Veeeeeeeee; BENİM KIZIM OLDUĞUN İÇİN……….. Her gece sana söylediğim gibi; annen seni çok seviyooo kıvırcığım sakın UNUTMA……….. 2-) Severim; ben dostlarımı... Hayatı severim, inişlerini ve çıkışlarını... Zira hayatımda bu çok sık yasanan bir durumdur:)) Kardeşimi severim, benimle didişmesini:)) Haa, bu arada kendımı ve kendımle olmayı da severim.. Severim evimde soğuk kış gününde yan gelip uzanıp film izlemeyi deee:)) Severim renkleri :) Evimi de severim... Orası benim kendimi güvende hissettiğim sevdiklerimle beraber olduğum yerdir çünkü.. 3-) Vee, severim mutfağımı... Pastalar yapmayı... Yeni tatlar yaratmayı.. Ve, severim dolaşmayı, gezmeyi... Gittiğim yerlere mümkünse kendi ellerimle hazırladığım tatları armağan etmeyi:))) Bende bu güzel oyuna sevgili arkadaşlarım; Hilal, Nilgün, Kevser i davet ediyorum... Herkese Hayırlı Ramazanlar.......
Gönderen fidaneli zaman: 22:04 15 Kişi ne demiş?
Dün akşam aklıma düşverince sevgili Ufuk ve Burcu nun yaptıkları bende yapmalıyım dedım, attım kendımı mutfağıma... Vee yapıverdım 10 dk da... bır o kadar bekledı dolabımda.. kısacık zamanda piştiler ve yıne kısacık zamanda tuketıldıler:))... Tarif için buraya bakabılırsınız..Bırebır uydum cunku:))
Not: kurabıyeler kakaolu bıskuvı tadında kıtır kıtır oluyorlar.. Eğer kakaolu bıskuvı sevıyorsanız sıddetle tavsıye edıyorum:)).
Birde bu kadar kolay hazırlanan bır kurabuıyeden sonra mutfağı toparlamak neden bu kadar zor oluyor acep??? Cocuğu özellıkle de kızı olan anlar heralde
Gönderen fidaneli zaman: 23:02 14 Kişi ne demiş?
Birkaç gündür sayfamla ilgilenemiyorum. Eşimin rahatsızlığı dolayısıyla birkaç gündür hiçbir şey yapamıyorum maalesef. Böbreğindeki taş yüzünden çok ağrı çekiyor. Düşse de hem o, hem de biz rahatlasak:)..
Hafta sonu sevgili Özlem in nişanı vardı.. Ve pastasını benim yapmamı istedi:)... Ortak araştırmalarımız ve fikirlerimiz sonunda ortaya bu pasta çıktı.. Ben çok sevdim bu pastayı... Sanırım Özlem de beğendi ( dunku telefon görusmesıne dayanarak soyluyorum bunu) Yalnız; pastamı teslim ettiğim vakit farkettim ki, alt kısmında bir çatlama meydana gelmiş:( İnanılmaz üzüldüm... Gerçi çok fazla farkedilmiyor du ama, ben çok üzüldüm.. Yolda çok dolaştık ( evi bulana dek ) çok hırpalandı... Acaba ondan mıdır dersınız.. Bu çatlamanın sebebini bilen varsa beri gelsin arkadaşlar... Pastamın pandispanyaları artık temel tarifim olan Emel Başdoğan'ın kakaolu pand,spanyası... Aralarda ise, altta muzlu krema, kalpli pasta ise çikolatalı.. Ayrıca damla cıkolata serptım:)) Malzemeden çalmadım yani:))))....
Bu pasta bana uğuru geldi sanırım. Dün 2 pasta daha yapmak durumunda kaldım... Yoruldum ama mutluyum... Ama bugun onları yayınlamayacağım.. Dedim ya arkadaşlar yorgunum:))
Gönderen fidaneli zaman: 01:55 22 Kişi ne demiş?
Gönderen fidaneli zaman: 23:16 21 Kişi ne demiş?