Haberler » GÜNCEL » MUHARREM AYININ BEREKET ve İKRAM SEMBOLÜ AŞURE
Hicri Takvim´e göre Hicri Yılbaşı ile beraber Muharrem ayına girildi. Müslüman alemi için önemli olan muharrem ayının her 10. Günü, İslam dünyasında bereket ve ikram sembolü aşureler yapılır ve dağıtılır…
Tarih: 12.9.2019 23:30:05/ 85okunma / 0yorum
İnanca göre ´Büyük Tufan´dan sonra Nuh Peygamberin elindeki malzemelerle yaptığı bir tatlı olan aşure, Müslüman Türklerin dînî halk geleneğinde önemli bir yer tutarak sosyal dayanışmaya önemli katkılarda bulunmuştur.
Biz de Eyüpsultan Postası olarak Türk ve Osmanlı mutfağının en lezzetli ürünlerinin sunulduğu Eyüpsultan Belediyesi´nin sosyal tesislerinden Ensari Konağı´na gittik ve tesisin şef aşçısı Levent Sanık´tan, hem tadıyla hem görüntüsüyle cezbeden aşure´nin yapımını anlatmasını istedik.
Geleneksel tarife göre aşurenin, tahıl, baklagiller, meyve ve tohumlardan oluşan 41 çeşit malzeme içerdiğini belirten Şef Levent Sanık sözlerine şöyle devam ediyor: “Aşurenin malzemeleri, kişisel zevklere, bütçeye ve bölgelere göre farklılık gösterebiliyor. Normalde 15 çeşit malzeme sabittir ama bu sayı isteğe göre arttırılabilir veya azaltılabilir. Biz 12 kişilik bir aşure hazırladık. Biz aşuremizde 600 gram buğday, 250 gram nohut, 250 gram fasulye, 200´er gram kayısı, incir, ceviz, kuru üzüm, kuş üzümü, fındık, badem, gül suyu, çubuk tarçın kullandık.”
Anahtar Kelimeler: MUHARREM AYININ BEREKET İKRAM SEMBOLÜ AŞURE