Damak Tadı: 2015
Cumartesi, Ekim 24, 2015
Uzunca bir aradan sonra sizlerle yeni kek kalıbımla yapmış olduğum kekimi paylaşmak istedim..
Malzemeler:2 yumurta,50 gr eritilmiş tereyağ,1 limon kabuğu rendesi,1 paket vanilya,100 gr şeker,minicik tuz,3 yemek kaşığı süt,1 yemek kaşığı limon suyu,1 adet minik elma rendesi,1 adet minik muz rendesi,1 çay kaşığı tarçın,3 yemek kaşığı iri çekilmiş fındık,250 gr un,1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:Yumurta,şeker,vanilya ve limon kabuğu rendesi çırpılır.Yağ eklenip çırpılmaya devam edilir.Ardından diğer malzemeler eklenip çırpılıp yağlanmış kek kalıbına dökülüp 35-40 dk kadar pişirilir.
Not:Kalıbımın markası Nordic Ware'dir..
Sizlerle yeni kek kalıplarımı paylaşmak istedim..
Kek Kalıplarımın markası Nordic Ware'dir.. Williams Sonama'dan alınmıştır bilgilerinize..
Not:DHL ile 5-10 gün arasında adresinize teslim ediliyor..Sipariş vermek isteyenlere bilgi amaçli..
Şefik Döner Tadım Etkinliği ve Gamze İstanbulluoğlu Kitap Lansmanı
"Bi Mutfak İki Şef" Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak daveti ile Şefik Döner'de lezzetli bir iftar etkinliğinde buluştuk. Aynı zamanda Gamze İstanbulluoğlu'nun 2. kitabı Omartha'nın küçük çaplı kitap tanıtımı gerçekleşti.
Şefik Döner 4 Levent'te çok güzel yemek mekanlarının olduğu bir yerde..Yoğun iş yerlerine yakın bir konumda olmasından olacak ki öğle saatlerinde çok yoğun oluyormuş.Bende oralarda çalışıyor olsaydım tek gideceğim mekan Şefik döner olurdu..
Şefik Döner,dönerinde kuyruk yağı ve kıyma kullanmıyor..Sadece Dana ve Kuzu Döş'den döneri hazırlayıp odun ateşinde pişiriyor.Döneri sunuma hazırlarken hemen sıcacık tandır ekmekleri ile birlikte geliyor.
İkram öncesi iftariyelikler ve iftar için nefis mercimek çorbamız.
Yemek sonrası seçmiş olduğum supnangle müthişti..Direk çikolata ile yapılan supangle tam kıvamında olup damak zevkime çok uygundu.
Arkadaşlarımın çok beğendikleri damla sakızlı sütlaç.Ben sütlü tatlıları çok sevmediğim için tadına bakmamıştım,fakat tadına bakan arkadaşlarımın hepsi çok nefis olduklarını söylediler.
Yemek sonunda Gamze İstanbulluoğlu'nun çıkarmış olduğu 2.kitap Omartha'nın imzalanması ile gecemiz son buldu. Kitabı okuyup hemen sizlerle fikirlerimi paylaşacağım.
Bu etkinlikde emeği geçen Şefik bey ve tüm güler yüzlü ekibine gönülden teşekkürler..
Cuma, Haziran 12, 2015
Özlem Mekik İle Günümüz Lezzetleri Hayatımın en uzun ve en meşakkatli yolunu yarıladığımda,elimde kalanlarla ve o güne dek edindiklerimle,başka bir yola çıkmaya karar verdim.
Bu yol bana,başka dünyaların kapılarını açacak,beni daha ileriye götürecek,daha çok insana ulaşabilecek ve böylelikle daha çok evin içine girebileceğim diye düşündüm.
İşte şu anda okumakta olduğunuz kitabın hayata geçişinin nedeni,tam olarak da bu.."
Bu cümleler 21 yaşında sıfır noktasından başlayıp,İstanbul eğlence hayatının parmakla gösterilen markalarından "Ziyade Fasıl"ı kurup bugünlere getiren,aynı zamanda bir çok restauranta konsept ve menü danışmanlık hizmeti veren ,çeşitli eğitim programlarında aktif olarak eğitim vermiş,çeşitli gazete ve dergilerde yemek yazarlığı yapan,Özlem Mekik'e ait..
Özlem Mekik benim için başarının,samimiyetin,güler yüzün ama en önemlisi de,yükseldikçe nasıl tevazu sahibi olunabilirliğin simgesi..
Kendisini tanımaktan,onur ve mutluluk duyduğumu söylemeye gerek var mı bilmem..
Başarılarının sonsuz olmasını dileyip,Alfa Yayınları'ndan çıkan kitabının,yine kendisine ait olan "Ziyade Fasıl"da gece yapılan muhteşem lansmanıyla ilgili,fotoları ve notları aktarmak istiyorum.
Ziyade Fasıl;Bostancı istikametine giderken hemen Tavacı Recep'in bitişiğindedir.Mekan bana çok yakın olmasına,uzun yıllardan beri de faaliyet göstermesine rağmen ben yaklaşık 2 yıldan beri müdavimlerindenim.
Dergi, gazete televizyon ve sosyal medyanın tanınan yüzlerinin ağırlandığı gecede,ünlü şovmen Okan Karacan sunuculuk yaparak eğlenceli dakikalar yaşattı konuklara..
Sevgili Özlem'ciğim masaları dolaşırken anında kendisini kucaklayıp hemen fotomuzu çektirdik..
Ziyade Fasıl'ın eğlence dünyasına yön veren Roman Show, Davul Show, Koro Show, Zeybek Dans gösterileri,davetliler tarafından büyük bir ilgi ve beğeniyle izlendi. Misafirler için; Ziyade Fasıl'ın nefis mutfağından, lezzetleri misafirlerden tam puan alan 14 çeşit meze, 2 ara sıcak, Hünkar Beğendi, Special İrmik Helvası, Maraşım Dondurma sunuldu. Special İrmik Helvası ve Hünkar Beğendi en beğenilen tatlar arasında yerini aldı. "Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri" kitabının tanıtım gecesi sonunda, sponsorlar tarafından davetlilere günün hatırası özel armağanlar sunuldu. Lansman gecesinin hediye ve sunum sponsorları; Home Sweet Home, Alfa kitap, Uba Foto, Bizim yağ, Atamer tekstil, Konfeti Gold, Altınbaşak Mutfak eşyaları, Lava, Sihirli Spatula, Modalı Gıda, Çiçeğim Çiçekçilik, Harf Ajans, Dna Chiefs, Golf Maraşım Dondurma, Gurupinox bıçakları, Ziyade Fasıl, Hollywood produksiyon, Onka medya idi.
Pasta ile gece mutlu son erişti.Pasta Sihirli Supatula tarafından yapılmış olup geceye damgasını vurmuştu.
Bizlere muhteşem bir gece yaşatan Ziyade Fasıl ekibine ve sponsor firmalara çok teşekkür ediyorum..
Başarılarıyla bizleri gururlandırıp mutlu eden,gönlümüzde çok özel bir yere sahip olan sevgili Özlem Mekik'ide tebrik edip,başarılarının devamını diliyorum..
Pazar, Haziran 07, 2015
Gülhan Kara ile Arby’s Lezzetlerinin Catering Hizmetini Keşfettik..
Geçtiğimiz hafta sevgili Özlem Köymen'in davetlisi olarak Arby's lezzetlerinin Catering hizmetini keşfetmek için Soul Room Kuruçeşme'de idim.
Sıra dışı ve doyurucu lezzetlerin tek adresi Arby’s, şimdi de catering hizmeti sunmaya başladı.
Arby’s’in enfes lezzetlerini davetlerinizde, evde, iş yerinde, partilerde, piknik organizasyonlarında yani kısacası dilediğiniz her yerde nasıl farklı sunumlara dönüştürebileceğini öğrenip, Arby's'in lezzet ipuçlarını hem de sevdiklerimize özel hazırlayabileceğimiz sunumlar için Gülhan Kara hanım efendiden güzel bir hamburger show izleyip tatbik ettik.
Buhar da pişirilip pastırma gibi incecik kesilen etler,tavuklar ve bunlara eklenen Beef Cheddar ile hamburgerlerimizi yemeye doyamadık.Bunun yanında sunulan salatası ve kıvırcık patatesi ile adeta şölen havasında bir etkinlik geçirdik.Arby's Catering bundan sonra hamburgerinizi sizin hazırlamanız için siparişlerinizi bekliyor..Üstelik her malzeme ayrı kaplarda gelmekle kalmayıp etleri de sıcak olarak servis paketine giriyor.Tek yapacağınız gelen malzemelerini muhteşem ekmeklerine dilediğiniz şekilde yerleştirip afiyetle yemenize kalıyor.Evinize gelecek arkadaşlarınıza hamburgerini sen hazırla sloganıyla evinizde şölen yaratabilirsiniz. Tatlıyı hamburger sonrası için mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Mutfak koçu Gülhan Kara, TAB Gıda Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Seçil Kurdoğlu ve TAB Gıda Pazarlama Müdürü Zekeriya Bilici’nin ev sahipliğinde gerçekleştirdikleri bu güzel buluşma için buradan kendilerine ve oorganizasyonda emeği geçen herkese ve de Özlem Köymen'e sonsuz teşekkür ederim.
Salı, Mayıs 26, 2015
KEMAL KÜKRER 100.YAŞINDA Yeni Şalgam Suyu İle Kemal Kükrer 100.Yaşını Kutladı...
Kemal Kükrer üretim şekli ve tadı ile benzersiz olan şalgam suyunu, 26 Mayıs’ta düzenlediği özel bir gece ile tanıttı. Ünlü sanatçı Ümit Besen ve fotoğraf sanatçısı Mehmet Turgut’un ev sahipliğinde gerçekleşen, sanat, cemiyet ve iş dünyasının Adanalı ünlü isimlerini bir araya getiren lansman davetinde, çok sayıda blogger ve medya mensubu da yer aldı. Çok sayıda konuğun yer aldığı davete; Açelya Akkoyun, Altan Gördüm, Arif Keskiner, Ayşegül Dinçkök, Behzat Uygur, Betül Demir, Ceyhun Yılmaz, Didem Soydan, Faruk Tınaz, Kerem Cem, Menderes Samancılar, Nilgün Belgün, Selami Şahin, Redd Grubu ve Zeynep Tunuslu katıldı. Keyifli saatler yaşanan gecede Adana’ya özgü lezzetler eşliğinde ikram edilen Kemal Kükrer Şalgam Suyu’nun acılı ve acısız çeşitleri, konuklardan tam not aldı.
Etiler Yüzevler Kebap Restaurant'da gerçekleşen Kemal Kükrer lasmanı çok şık ve nefis yiyeceklerle doluydu.Nar ekşisini çok sık kullandığım Kemal Kükrer'in şalgamı da da çok başarılıydı.Acılı ve acısız olarak damak tadıma uygundu.
Kemal Kükrer Şalgam Suyu, özellikle kebap yemeklerinin vazgeçilmez içeceği. Kebabın yanı sıra farklı tatlarla, dört mevsim tüketilebilen şalgam suyunun vücut sağlığı üzerindeki olumlu etkileri de biliniyor. Şalgam Suyu, kışın hastalıklara karşı direnci artırmakla kalmıyor, fazla kilolardan kurtulmaya da yardımcı oluyor. Sıfır şeker oranıyla şeker hastalarının da rahatlıkla içebileceği şalgam suyu, kalp damar sağlığını da olumlu etkiliyor. Acılı ve acısız Kemal Kükrer Şalgam Suyu 250 ml, 750 ml cam şişe ve 330 ml, 1000 ml, 2000 ml pet ambalajlarda tüketiciye sunuluyor. Gönderen
Akşam üzeri grlrn bir telefonla aniden apar topar bu keki yapıp sıcak sıcak komşuya götürdüm.Gidince çay ve bir dilim de kek yedim utanmadan..)) Uzun zamandan beri kek yemeyince nasıl güzel geldi bana anlatamam..Hakikaten de güzeldi ki anında yarısından fazlası yenildi.Benden şimdilik bu kadar arkadaşlar..Denemek isterseniz; pratik ve kolay kekimin tarifi aşağıda bilgilerinize sunulmuştur..))
Malzemeler: 250 gr eritilmiş tereyağ,250 gr şeker,4 yumurta,minicik tuz,1 paket vanilya şekeri,1 limon kabuğu rendesi,125 gr nişasta,125 gr un,1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı: Kalıp önce yağlanıp hazırlanır.Eritilmiş yağ,şeker,vanilya iyice çırpılır.4 adet oda sıcaklığında yumurtalar teker teker eklenip 3-4 dk iyice çırpılır.Limon kabuğu rendesi eklenip çırpılır.Elenmiş un,nişasa ve kabartma tozu eklenip çırpılıp yağlanmış kalıba dökülüp ısınmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir.
Kek ılıtılıp kalıptan çıkartılıp üzerine dilerseniz pudra şekeri serpip renklendirebilirsiniz.Veya guss hazırlayabilirsiniz.Ben sıcak sıcak götürdüğüm için çok sade bir kek görünülü oldu..)
Cuma, Mayıs 22, 2015
Metre Pizza Caddebostan
Sevgili Oya Emerk hanımın davetlisi olarak Metre Pizza ya icabet ettik.
Metre Pizza bana yakın olmasına rağmen gidip keşfetmemiştim.Oya Emerk sayesinde gidip pizzalarını tadıp tatlılarının tadına vardık. Mekan,cıvıl cıvıl renkleriyle bir defa insanı mutlu etmeye yetiyor.Hele içeri girdiğinizde odun ateşi yanan bir pizza fırını görünce daha da çok şaşıracaksınız eminim.
Çalışanları güler yüzlü,samimi ve içten..Servis süper,sahibesi Betty hanım ve Arif bey çok cana yakın ve samimi yaklaşım ile hepimizi ayrı mutlu etmeye yetti.
Pizza sever biri olarak, evime de yürüme mesafesinde oluşundan dolayı, devamlı severek gidebileceğim bir yer artık Metre Pizza. Tadımımız da, önce masaya sıcacık Focaccia ve Pucola salatası geldi, üzerindeki Parmesan dilimleri nefis ötesiydi anında bitivermişti.Daha sonra hemen ev yapımı Lazanya ve Melanzane ve yine ev yapımı makarnalar enginarlı Fettucine ve Fettucine Boscaid; Tadına doyamadık.
Lazanya bu kadar mı nefis yapılabilir di.Tadı damağımda kaldı desem yalan olmaz. Makarnaları da ev yapımı ve çok lezzetli... Zengin şarap menülerinden seçeceğiniz damak tadınıza uygun bir şarapla birlikte Melanzane Parmigiana'yı mutlaka denemelisiniz.
Pizzalar; Buffalo Mozerella'lı Campania, Tavuklu Pizza Pesto, benim favorim Patlıcanlı Sicilia, Salam, sosis, sucuklu Pizza Mista, Roka ve Bresaola'lı Piemonte, Labne Sos ve Dana Bacon'lı Flamenco. Hepsi de birbirinden lezzetli ve enfesti.
Tatlılarımız;Tiramisu ve Panna Cotta idi.Benim favorim Tiramisu olmuştu. Çok keyifli bir etkinlik için önce Oya Emerk'e sonra da Metre Pizza'ya çok teşekkür ederim..Biz yarın akşam kısmetse tekrar oraya gideceğiz.Sizlere de acilen tavsiye ederim.
Adres: Caddebostan Mahallesi, Bağdat Caddesi, Beyaz Akasya Sokak, No 300, Kadıköy, İstanbul
Tel:0216 350 3160
Pazartesi, Nisan 13, 2015
Bir Mutfak İki Şef Florya Develi Tadım Etkinliği
Sevgili Özlem Mekik ve Sevgili Ayvaz Akbacak'ın moderatörlüğünde davet edildiğimiz Florya Develi bizleri en güzel şekilde ağırladı.
Sevgili bir mutfak iki şef ve Develi'ninin onur konuğu Arif Develi, eşi,oğlu ve gelini.. Ayran aşı çorbası tek kelimeyle enfesti..
Etli çiğ köfte bu kadar lezzetli olabilirdi..Teşekkürler Develi..
İçli Köfte ise;hem sunumu hem tadı ile favorimdi..)
Turşu ise harika ötesiydi..)
Ve;arkasından tek tek gelen kebaplar ve mezeler..
Kuru Dolma,Pastırmalı Humus,Gavurdağı Salatası,Kavurmalı Ali Nazik,Soğan Kebabı ve bir çok çeşit..
Finalimiz ise fıstıklı şöbiyet tatlısı ile oldu.. Ve arkasından hemen gelen meyvelerle tadım kapanışını yapmış olduk..
Bir Mutfak İki Şef'in Düzenledikleri Bloggerlarla ''FLORYA DEVELİ'' Tadım Etkinliği büyük bir coşkuyla sona erdi.
Organizasyonları için Bir mMutfak İki Şef'e ve Bizlere Çok Güzel Lezzetleri tattıran Develi Ailesine Sonsuz Teşekkürler.. Kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet, ustalık, profesyonellik ve titizliğin hikâyesi olan Develi Restaurant, halen Develi Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürüten Arif Develi’nin dedesi tarafından 1912 yılında, Antep’te kuruldu. Arif Develi, 1966 yılında İstanbul’a gelerek, İstanbul'un tarihi mekânlarından Samatya’da Develi restaurantı açtı. 6 yaşında mesleğe adım atan Arif Develi’nin çalışkanlığı ve titizliği sayesinde Develi adı bir efsane haline geldi.
Bugün Samatya'da bir klasik haline gelen ve gurmelerin uğrak yeri olan Develi, Türk mutfağının zenginliğini inceliğini en iyi şekilde yansıtıyor. Gaziantep mutfağı ile yetinmeyerek Ege, Akdeniz, Orta Anadolu yörelerinin farklı tatlarını da özenle sunuyor. Arif Develi, halen Develi’nin Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütüyor. Ancak artık Develi mirasını iki oğlu, Ali ve Nuri Develi profesyonel anlamda geleceğe taşıyor. Arif Bey’in öğretileriyle yetişmiş ve uzun yıllardır develi çatısı altında olan ustalar ve hizmet ekibi de bu mirasın diğer sahipleri olarak öne çıkıyor. Zaten Develi lezzetini ve kalitesini bilenler de bu mirasın sürdürülmesinde önemli bir role sahip. Antep mutfağının lezzetlerini kendi ustalığıyla renklendiren Arif Develi’nin bu ünlü mutfağa kattığı özel lezzetler de Develi efsanesini oluşturdu. Örneğin, Develi’nin ünlü fıstıklı kebabı Arif Bey’in kendi buluşu olan bir lezzet. Lezzet efsanesini, Samatya’dan sonra Etiler, Kalamış ve Ataşehir restaurantlarında sürdüren Develi, son olarak Florya'da yeni şubesini açtı. Beş dönüm arazi üzerinde kurulan Develi Florya, Develi lezzetlerinin İstanbullularla buluşacağı 7. adres oldu. Kurulduğu günden bu yana lezzeti ve hizmet kalitesiyle tanınmış otoritelerin övgüsünü kazanan Develi, birçok ödülün yanı sıra 2002 yılında Avrupa'nın en iyi restaurantlarını belirleyen Zagat Survey 2002 tarafından "İstanbul'un en iyi 5. restoranı" seçildi. Develi Samatya, 2006 yılında İngiltere'nin The Observer gazetesi tarafından dünyadaki "En iyi 100 lokanta" listesinde yer aldı. Gönderen
Şefik Döner Tadım Etkinliği ve Gamze İstanbulluoğl...
Özlem Mekik İle Günümüz Lezzetleri
Gülhan Kara ile Arby’s Lezzetlerinin Catering Hizm...
KEMAL KÜKRER 100.YAŞINDA