cocuklarlamutfakta: BUĞDAYLI PAZI ÇORBASI
Bu kış günlerinde sıcacık bir çorbadan daha ne iyi gider bilmiyorum...Buğdaylı pazı çorbasını Gülay yengem tavsiye etti. Ama ne çorba oldu!Enfes.
1 su bardağı Buğday ( Aşurelik )
Sıvı yağ ( Ölçü olarak veremiyorum, İsteğinize bağlı )
1 yemek kaşığından az biber salçası
Yarım yemek kaşığı Erik ekşisi ( bu Malatya da yapılır.Marketlerde hiç görmedim.Eğer bulamazsanız limon suyu da kullanılabilir.)
Buğday bir gece öncesinden suda bekletilir. Tencereye konur ve kaynatılır.İyice pişirilir. Bu arada pazı yaprakları yıkandıktan sonra geniş yaprakları ikiye bölünerek ıspanak doğrar gibi doğranır.Pişen buğdaylara ilave edilir.Buğdayların üstünü geçecek kadar su konur. Arada karıştırmayı unutmayın.
Diğer yandan Sıvıyağ bir tavaya alınır, küp küp doğranmış kuru soğan eklenerek kavurulur.Domates ve biber salçası eklenir. Ben ayrıca pul biber veya kırmızı biber eklemedim.Biber salçası yeterli oluyor benim için.Karabiber eklendikten sonra az su eklenerek bir taşım kaynatılır.Buğday ve pazılara eklenir.İyice karıştırılır, erik ekşisi (yada limon suyu) ve tuz da ilave edildikten sonra 5 dk daha kaynatılır.Sıcak sıcak servis yapılır.
Gönderen Şeniz Akgündüz zaman: 2/25/2011 12:50:00 ÖÖ
REYHAN 21 Kasım 2011 04:35
ELLERİNİZE SAĞLIK,BAYILIRIM BUĞDAYLI ÇORBALARI,BENDE DÜN BUĞDAYLI PIRASA ÇORBASI YAPTIM,PAZILIYI HİÇ DENEMEDİM AMA AKLIMDA OLSUN.SEVGİLER..
Gözde Tarifler 14 Ocak 2015 06:54
offf olsa da sıcak sıcak yesek... harikaa cok guzel bir tarif paylasmıssın canım
Gözde Tarifler 14 Ocak 2015 06:55
Bir avuc nohutta cok yakısır bu corbaya:)