Evet elimde bir başucu kitabım vardı ama elimdeki otun adının ne olduğunu çıkaramadım.Ben de arkadaşlarıma otumun resimlerini mail attım. Onlardan da kesin ve net bir cevap alamadım. Yardım etmek için onlarda araştırmama katıldılar. Adını bilmeyince google da aratamıyor insan. Nasıl pişirilir , ne zaman çıkar, nelere iyi gelirmiş araştırma yapamıyor. Bende işin ustasına sorayım dedim :)
http://mutfaktazen.blogspot.com/ adresinden Tijen inaltong'a ulaştım ve otumun resmini yolladım. Bana çok hızlı ve net bir biçimde cevap verdi.
Yemliğe benziyor (ya da tekesakalı derler), bu isimle bir ot masalı'ndan
bulabilirsiniz. Böreklere koyuyordum ben onu. Anadolu'da körpe olanlarını
çiğ olarak, yufkaya sarıp yerler. Kavurabilirsiniz de.
Madımak da yine pek çok şekilde kullanılabilir, kitapta ayrıntılı bilgi var
diye hatırlıyorum, şimdiden afiyet olsun!
Henüz ne yapacağımı bilmiyorum. Ama artık otumun adını biliyorum. Yemlik.
bahar kitap otlar
Tijen 15 Nisan 2010 14:25
Teşekkürler tanıtım için. Dilerim afiyetle yersin her ikisini de. İster börek harcı yap, ister kavur, ister yemeğini yap, otlar her zaman tüm güzelliklerini sunarlar onları sevenlere. (Bu kitabın yeni bir baskısı olur mu bilmem, zaten yayınlanalı 5-6 sene oldu. Görsel açısından zayıf kaldığının farkındayım. Bana kalsa bol fotoğraflı olsun isterdim ancak yayınevi maliyeti düşük tutmak adına o şekilde bir çözüm bulmuştu. Benim de pek itiraz etme hakkım yoktu. En yeni ot kitabım da fotoğraflar açısından zengin ama onda da tarif yok ve kuşe kağıda, ciltli ve güzel baskılı olduğu için de ne yazık ki fiyatı yüksek. Hepsi birarada olamadı bir türlü!)
meliha çağlıyan kamer 19 Nisan 2010 08:47
yemlikleri güzelce yıkayıp,yanına da bir kase yoğurt alacaksın;otları yoğurda batırıp üzerine istersen biraz da tuz serpeceksin ve afiyetle yiyeceksin,taze yemlik bulmuşsun çok düşünmeye gerek yok:)))))
Sour 21 Nisan 2010 09:49
Bence olarla ilgili kitap bir rehber kitap o yüzden resimli olması mühim. Şehir çocukları otları bilmiyor. Oyüzden bir anlamdada kültür kitabı bunlar sadece yemek kitabı değil.
Madımak ı ıspanak gibi pişirdim azcık renklli görünsün diye içine kırmızı kapya biber doğradım farklı olarak sarımsaklı yoğur ile çok güzel oldu. Temlikğide salata yaptım salata sosu olarak da sarımsaklı yoğurt kullandım. Tavsiyeler ve bilgilendirmeler için teşekkür ederim. :))
Ido Atlasian 22 Nisan 2010 17:23
Ben de yorum yazmistim :S Ama yok! Sanirim son anda gonder'e basamadim.
Bol bol yaz bu konularla ilgili, boylece ben de daha cok yemek ogrenmis olurum. Ozellikle otlarla ilgili yaz e mi.
Sour 23 Nisan 2010 17:55