Restoranlar 3 milyarı paketliyor
Evde yemek yapmayı giderek azaltan tüketiciler, “paket servis” pazarını 3 milyara taşıdı. Geçmiş yıllarda yüksek gelir grubuna hitap eden sektörde cironun yüzde 60'ını C ve D gelir grubu oluşturuyor. Siparişlerin lideri ise pizza
Çalışan kadın sayısındaki artış, evlerde nüfusun azalması, hızlı yaşam trendinin gelişmesi gibi birçok etken Türkiye’de "eve paket servis" pazarını 3 milyar liraya ulaştırdı. 1996’da pizza satışıyla başlayıp, özellikle A grubu diye tabir edilen yüksek gelirlilere hitap eden pazar, bugün cirosunun yüzde 60'ını C ve D grubundan elde ediyor. 2001 krizinin etkisiyle bir süre küçülen fast food sektöründe, 2005'ten sonra hızlı bir büyüme sürecine geçildi. Evlere servis de yeni restoran yatırımlarıyla birlikte artmaya başladı. Domino's Pizza Genel Müdürü Aslan Saranga, pazarın her yıl yüzde 15 oranında büyüdüğünü söyledi. En fazla orta gelir grubundan sipariş aldıklarını kaydeden Saranga, “Tüketiciler eve sipariş vererek, yemek maliyetlerini düşürdü. Çünkü evde pişirmekten daha ucuza geliyor. Dominos Pizza bu alanda her yıl yüzde 35 büyüyor” diye konuştu. Promosyonlu satış kampanyalarını artırdıklarına dikkat çeken Saranga, bir pizza fiyatına iki adet verdiklerini belirtti. Saranga, restoran sayıları arttığı için toplu satın alım yaptıklarını, bu sayede üretim maliyetini de düşürdüklerini kaydetti.