lüfer nasıl pişirilir - HTHayat
Lüfer balığı tarifi...
600 gr. temizlenmiş lüfer
Kırmızı soğanın dış kısmını ayıkladıktan sonra ay şeklinde kesip yarım su bardağı su, yarım çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam tatlı toz kırmızıbiberle tencerede pişirin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 10 dk. kısık ateşte pişirmeye bırakın. Tost ekmeklerinin kenarlarını alıp küp kesin. Blender’e aktardıktan sonra bir avuç maydanoz yaprağıyla çekin. Lüferleri 8 adet, 75 gr. eskalop olacak şekilde dilimleyin. Düz bir tabağa unu dökün. Balık filetolarını una buladıktan sonra bir tutam tuz ile çırpılmış yumurtaya ve son olarak hazırladığınız maydanozlu ekmek kırıntısına bulayın. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım çorba kaşığı tereyağı ile yapışmaz yüzeyli tavada lüfer panelerini pembeleşinceye kadar soteleyin. (Lüfer panelerinin her iki tarafı için toplam 2-3 dk. sotelemek yeterli olacaktır.) Lüfer panelerini tavadan almadan önce bir tutam tuz serpin. Her servis tabağına 2 adet kızartılmış lüfer panesi yerleştirip kırmızı soğan garnitürle birlikte servis yapın.