Çilekli Dondurma Nasıl Yapılır, Çilekli Dondurma Tarifi
Sıcak iklime sahip Anadolu’da yaşayan halk, Araplar ve İranlılar serinlemek için “şerbet” adını verdikleri soğutulmuş şekerli su ya da buzlu meyve suyunu içerlerdi. Doğunun kültürüyle tanışan Batılılarda zamanla doğuya has tatları keşfettiler. Marko Polo’nun Çin’den getirdiği dondurma tarifleri İtalyan aşçılara yepyeni ufuklar açtı. Onlar hem bu reçeteleri uyguladılar hem de farklı dondurmalar yapmaya başladılar.
Sorbet(Sorbe) dondurma, bir cins suyla yapılmış buzdur. Dondurmadan daha yumuşak ve daha tanelidir, içinde hiç yumurta sarısı ve yağ yoktur. Temel malzemesi basit bir şurup, taze mevsim meyvelerinin suyu veya püresi ile limon suyudur. Bazen meyve şarapları, farklı içkiler ile nane, çay gibi koku ve tat vericilerde kullanılır. Kullanılan şurup ise su ve şekerle hazırlanır. Tarifini paylaştığımız çilekli dondurma da aslında kullanılan malzeme ve yapılış şekli nedeniyle bir sorbet dondurmadır.
Çileklerin saplarını ayıklayıp 4-5 kez iyice yıkayın.
Çilekleri bir kaba koyup üzerine 1 adet limon suyunu gezdirin.
Şekeri bir tencereye koyup üzerine suyu ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın.
Şurubu ateşten alıp soğutun.
Soğuk şurubu çileklerin üzerine döküp iyice karıştırın.
Sonra bu karışımı tel süzgeçten ezerek geçirin.(Çilek sulu karışımı robottan geçirerek de yapabilirsiniz.)
Bu çilekli şurubu bir kaba koyun ve buzluğa alıp donmasını sağlayın.
Ara sıra kabı alarak iyice karıştırıp tekrar buzluğa koyun.
ETİKETLER: Çilekli Dondurma, Çilekli Dondurma Nasıl Yapılır, Çilekli Dondurma Tarifi, Kolay Çilekli Dondurma Tarifi, Pratik Çilekli Dondurma Tarifi