Nohutlu Pilav Tarifi › Enfes Yemek Tarifleri - Oktay Usta
Anasayfa » Pilav Tarifleri » Nohutlu Pilav Tarifi
1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya et suyu
Yapılışı: Pirinci musluk altında nişastası akana kadar iyice yıkayın. Su iyice berraklaşınca suyunu süzün.
Bir tava içerisinde tereyağını veya margarini eritin. Pirinçleri ekleyerek kavurun. Kavrulan pirinçlere tuzu ve suyunu ekleyin. Et suyu veya tavuk suyu kullanmanızı tavsiye ederim.
Harlı ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ise kısık ateşe alın ve haşlanan nohutları ekleyin. Tamamen suyunu çekince pilavın altını kapatın ve dinlendirin. Dinlendirirken tencere kapağının altına havlu veya kağıt havlu koyun. Üzerine karabiber serperek servis yapın. Afiyet olsun.
İyi Bir Pilav için Püf Noktaları
Pirinçlerin nişastaları çıkana kadar yıkamak ( yıkarken akan beyaz su )
Pirinçleri yıkamadan önce 2-3 damla limon damlattığınız az tuzlu suda 15 dakika bekletmek lezzet katar.
Margarinde kullansanız sıvıyağ da bir miktar tereyağ kullanmak lazım.
Pilav pişerken 1 çorba kaşığı sıvıyağ pilavı tane tane yapar.
Yerli yeni mahsül pirinçten yapın.