Marketler oluklu mukavva kasalarla daha sağlıklı olacak :: Perakende.org
Türkiye’nin lider oluklu mukavva ambalaj tedarikçilerinden Mondi Tire Kutsan ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi işbirliği ile gerçekleştirilen araştırmaya göre; oluklu mukavva kasada taşınan sebze ve meyvelerin tahta ve plastik kasalara göre daha az ağırlık ve sertlik kaybına uğradığı ve daha uzun süre taze kaldığı kanıtlandı
Mondi Tire Kutsan ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü işbirliği ile yaş sebze ve meyve sektöründe kullanılan farklı ambalajların (oluklu mukavva kasa, tahta kasa ve plastik kasa) taşıma ve pazarlama sürecindeki etkileri ile ilgili bir araştırma gerçekleştirildi. Araştırma kapsamında oluklu mukavva, plastik ve tahta kasalar olmak üzere üç farklı ambalajda paketlenen kırmızı domatesler, orijinal depolama ve sevkiyat şartlarına uygun şekilde, sıcak ve soğuk dönemler dikkate alınarak, soğuk hava depolarında iki haftalık teste tabi tutuldu.
Araştırmayı yürüten Doç. Dr. Fatih Şen, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi test sonucuna göre, oluklu mukavva kasadaki domateslerin her iki sezonda da en az ağırlık kaybına uğradığını belirterek şunları söyledi: “Domateslerin yaklaşık 10 günlük sevkiyat ve depolama süresi sonunda kaydedilen su kaybına, ağırlığına ve yumuşama oranına ambalajların etkisi istatistiksel anlamda önemli bulundu. Domates meyvelerinin hasat, paketleme ve taşıma aşamalarında gereken özenin gösterilmesi gerekmektedir. Hasat sonrası bu süreçlerde kurallara uygun yapılmayan işlemler, meyvede mekanik zararlara neden olmaktadır. Bu da ürünlerin görünüşünün bozulmasına, su kaybının artmasına, etilen sentezi solunum ve olgunlaşmanın hızlanmasına, çeşitli patojenlerin giriş ve gelişmesine neden olarak kayıpların artmasında etkili olmaktadır. Kayıpların yüksek olması, pazarlanabilir ürün miktarının azalmasına ve daha düşük besin içeriğine sahip, kalitesiz ürünlerin tüketilmesine neden olmaktadır. Market üzerinden pazarlanan domates meyvelerinde hasattan sonra ürünün tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen süre uzayabilmektedir. Bu sürenin uzaması ve beklediği ortam koşulları, kayıplar üzerinde doğrudan etkili olmaktadır. Bu kayıpların azaltılmasında, ortam koşullarının optimizasyonu yanında ürünün uygun ambalajlarda pazarlanması da büyük önem taşımaktadır.”
Oluklu Mukavva tazelik daha uzun sürüyor
Domatesler üzerinde gerçekleştirilen test sonuçlarına göre, oluklu mukavva kasalarda saklanan domateslerin plastik ve tahta kasalara oranla daha uzun süre sertliğini koruduğu ve daha az mekanik zarara uğradığı tespit edildi. Ege Üniversitesi tarafından yapılan açıklamaya göre, oluklu mukavva kasa dışındaki ambalajların üzerinde bulunan açık alanların (çentiklerin), içine giren sebze ve meyvenin yüzeyinde mekanik zararlanmalara (ezilme, berelenme, delinme) neden olduğu; bunun da ürünün daha kısa sürede tazeliğini kaybetmesine yol açtığı belirtildi. Yine araştırmanın “En Şiddetli Yumuşama” kriterinde, tahta kasalarda şiddetli yumuşamaya uğrayan domateslerin oranı yüzde 3 olurken; plastik kasada bu oran yüzde 12 olarak gerçekleşti. Oluklu mukavva kasalardaki oran ise etkileyici biçimde yüzde 0 olarak tespit edildi.
Yıllık kazanç yaklaşık 40 milyon TL
Yapılan bilimsel hesaplamalara göre, Türkiye’de market kanalında satılan yaklaşık 2.6 milyon tonluk domates, plastik yerine oluklu mukavva kasada taşındığında sadece ağırlık kaybını azaltmasından dolayı oluşacak yıllık kazancın, yaklaşık 40 milyon TL olacağı belirlendi. Araştırma sonuçlarına göre, 10 günlük tedarik zinciri sonucunda perakendeciye ulaşan domateslerin alternatif ambalajlar yerine oluklu mukavva kasada taşınması, saklanması ve rafa çıkması sonucunda, Türkiye yaş sebze meyve sektörü yaklaşık 40 milyon TL kayıptan kurtulabilir. Market kanalında satılan tüm sebze ve meyveler düşünüldüğünde bu kazancın çok daha yüksek olacağı değerlendirilmektedir.
Oluklu mukavva kasada taşınan sebze ve meyveler 3 gün daha taze kalıyor
Ege Üniversitesi’nde yapılan testlere eş zamanlı olarak Avrupa Oluklu Mukavva Üreticileri Federasyonu FEFCO (The European Federation of Corrugated Board Manufacturers), dünyanın saygıdeğer üniversitelerinden biri olan Bologna Üniversitesi tarafından yapılan başka bir bilimsel çalışmayı kamuoyuna açıkladı. Üniversite’nin yaptığı araştırmaya göre, oluklu mukavva kasada saklanan sebze ve meyvelerin tazeliğini 3 gün daha fazla koruduğu kanıtlandı. Plastik ve oluklu mukavva kasalara ürünler yerleştirilmeden önce Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae ve Pseudomonas spp. bulaştırılmıştır. Bu maya ve bakteri bulaştırılan kasalara şeftali meyveleri sterilize edildikten sonra yerleştirilmiştir. Meyvelere kasalardan bulaşan mikroorganizmalar sayıldığında, plastik kasalardaki meyvelerin oluklu mukavva kasadakilere göre 48-72 saat önce kirlilik seviyesine ulaştığı tespit edilmiştir. Ambalajlandıktan 2 gün sonra plastik kasadaki şeftalilerin %95’ine, E.coli bakterisi bulaştığı görülürken; oluklu mukavva kasadaki şeftalilerde bu oran yüzde 25’i geçmemiştir. Araştırma sonuçları, oluklu mukavvanın çürüklük yapan organizmaların meyvelere bulaşmasını azaltmada plastik kasalara göre daha başarılı olduğunu ortaya koymuştur.
Mondi Tire Kutsan CEO’su Hakan Tiftik yaptığı değerlendirmede: “Araştırma sonuçları gösteriyor ki, oluklu mukavva hem tükettiğimiz sebze ve meyvelerin tazeliğini koruyor; hem de ürünün ağırlık kaybını sınırlandırıyor. Böylece daha taze ürünler tüketmemizi sağlayarak tüketicinin sağlığını, perakendecinin de cebini koruyor.” dedi. Oluklu mukavvanın uzun mesafelerde yapılan nakliye sürecinde yaş sebze ve meyvelerin daha taze kalması için büyük ihtiyaç olmasının yanı sıra; ekonomik açıdan da büyük avantaj olduğunu ifade eden Hakan Tiftik; yaş sebze ve meyve sektöründe hem kaliteli oluklu mukavva ambalaja hem de üst düzey hizmete gereksinim bulunduğunu kaydetti.
Hakan Tiftik ayrıca: “Türkiye’de ve dünyada yüzde 100 geri dönüştürülebilir, en iyi taşıma opsiyonlarını sunan, baskısıyla marka algısını destekleyen, ekonomik oluklu mukavva ambalaj çözümlerine her geçen gün talep artıyor. Mondi Tire Kutsan olarak 40 yılı aşkın bir süredir müşterilerimize en yenilikçi ambalajları geliştirerek tasarım, üretim ve kalite konularında mükemmel hizmet sunmaya devam ediyoruz.” açıklaması yaptı.
Araştırmanın bu yılki konusu “Esneklik”
Ipsos Tüketici Panelleri’nde yeni atama!
Securitas’tan kıdemli çalışanlarına ödül