Balkabağı Böreği Tarifi - Nasıl Yapılır Tarifleri Balkabağı Böreği Tarifi - Nasıl Yapılır Tarifleri
Balkabağı Böreği Tarifi İçin Malzemeler
El Açması Balkabağı Böreği Yufkasının Yapılışı için:
Yarım kilo civarı un
Balkabağı Böreği Tuzlu İç Malzemesi Hazırlanması için:
Çeyrek tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
1 su bardağına yakın tereyağı
Balkabaklı Gömen Böreğinin Üzerine Serpmek için:
Balkabağı Böreği Nasıl Yapılır Tarifi
İlk olarak balkabaklı iç harcını hazırlayacağız. Balkabağını yumuşatmak için az su içinde haşlayıp yumuşatın. Bir kaşığın tersi ile ezerek püre yapın. Krema, toz şeker, yumurta, irmik ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
Böreğin hamurunu hazırlamak için geniş bir yoğurma kabı içine unu eleyerek koyup ortasında boşluk bırakın. Boş kısıma sirke, kabartma tozu, su, tuz koyarak yavaşça unu da karıştırıp ele yapışmayacak yumuşacık bir hamur kıvamı yakalayana kadar yoğurun. Un miktarını kıvama göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Hamuru 12 eşit beze haline getirip bir kap içini unlayın ve bezeleri 2 saat kadar üzerini kapatıp dinlendirin.
Bezeleri yaklaşık iki el büyüklüğünde ( 20 santim) açın ve ikişerli olarak ayırın. Açtığınız yufkaları aralarına tereyağı sürerek ikişerli olacak şekilde birleştirin. Böylece 12 adet beze den 6 tane birleştirilmiş el açması yufka elde etmiş olacaksınız.
Her ikiliyi tekrar bir sofra üzerine açın ve yarısına tereyağı sürüp uçlarını D harfi şekline birleştirin.
Bal kabaklı iç harcını uzunlamasına yufkanın uzun ucuna çizgi haline yayarak dökün ve hamuru kıvırarak rulo şekline getirip sarın.
Tüm yufkalar bittikten sonra 6 parça rulo şeklinde içi balkabaklı börek yufkanız olmalı.
Bir tepsiyi güzelce boşluk kalmayacak şekilde yağlayın ve yufkayı gül şeklinde kendi etrafında sararak tepsiye yerleştirin. Tüm hamurları uçtan uca bu şekilde birleştirip tepsi dolana kadar etrafını sarın.
Böreğin üzerine tereyağı sürüp elinizle su serptikten sonra 170 dereceye 10 dakika önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar iyice pişirin. Pişmesi 50 dakika civarı sürmektedir fakat siz ilk yarım saatten sonra sürekli kontrol edin.
Pişen böreğin üzerine pudra şekeri ve tarçın serperek süsleyip servis yapabilirsiniz.
Bu yazımda sizlere evde el açması balkabaklı tuzlu börek nasıl yapılır anlattım. Baklava yufkasından veya hazır yufkadan balkabaklı börek yapmak isteyenler aynı adımları uygulayarak balkabaklı göçmen böreği hazırlayabilirler.