Hızlı büyür, 400-600 g ağırlığa 1 yılda ulaşıp, 2. yılda 1,5 kg olabilmektedir. Bu dönemden sonra boy ve ağırlıkta büyüme yavaşlar, dişiler erkeklerden sonra da 3. yılda büyümeye devam eder. 70 cm boya kadar ulaşabilmektedir. Üretime uygundur, yüksek pazar değerine sahiptir.
Balık yetiştiricilerini yüksek fiyatlar etkilemektedir, çünkü ticari yemlerle beslenemeyip, yalnız küçük balık ve karidesle beslenebilmektedir. Bu sebeple yüksek satış fiyatı uygulamak zorunda kalmaktalar. Yetiştirme maliyetini azaltarak yüksek fiyatları dengelemek durumundadırlar.
FAO’ya göre, ticari yemleme eksikliği yetiştiriciliği durdurmaktadır. Kuru yemle besleme denemeleri başarılı olamamıştır, sabit duran avı tüketmemektedir, mutlaka hareketli avları tercih etmektedir.