CEMİLECE LEZZETLER : PEYNİRLİ KÜNEFE
Malzemeler(6 kişilik)500 gr künefelik tuzsuz peyaz peynir
Yapılışı:Kadayıflarımız elle parçalanır. Künefe kadayıfımız kadar peynirimizin olmasına özen göstermeliyiz. Peynirin suyunu bırakması için küçük parçalara ayırarak avucumuzun içinde sıkıyoruz. Bunu peynir suyunu bırakana kadar iki üç kez tekrarlıyoruz ve daha sonra peyniri dinlenmeye bırakıyoruz. İnce kenarlı 60 cm çapında bir tepside künefenin ortası açılıp tereyağı konulur. yağ künefeye yedirilip,her tarafına tereyagı yayılacak şekilde elimizle yogururuz.Hazırladıgımız kadayıfı ikiye ayırıyoruz;yarısını bir yere ayırıyoruz Ayrılan künefenin yarısını tepsinin tabanına biraz tereyağı sürüp yarım cm. incelikte yayıp sıkıca bastırıyoruz,güzelce döşüyoruz.. sıktığımız peyniri bu tabakanın üzerine eşit oranda,kenarlara taşmayacak ,tamamını kapatacak şekilde yayıyoruz. Künefenin diğer yarısı peynirin üstünü kapatacak şekilde yarım cm incelikte, düzgün bir biçimde sıkıştırılarak yayılır. Orta hararetteki ateşin üstünde hafif hafif döndürülerek altı pembeleşinceye kadar kızartılır. Ayrı yağlanmış bir tepsiye alt üst edilir. Diğer tarafı da kızartılıp pembeleşinceye kadar kızartılır. Üzerine hazırlanan şurup dökülür.Sıcak sıcak servis yapılır.İyi künefenin özelliklerinden biri çatalı vurduğumuz zaman 10-15cm sünmesi lazım. Künefeye isteğe göre üzerine fıstık kaymak ilave edilir. Hatay’ın geleneksel peynirli künefesi sade olarak yenir. Afiyet olsun
Gönderen CEMİLECE LEZZETLER(CEMİLE OKŞAR) zaman: 1.11.09
Etiketler: antakya künefesi, ANTAKYA PEYNİRLİ KÜNEFE, HATAY KÜNEFESİ, kadayıf, künefe, künefe nasıl yapılır, Künefe tarifi, resimli tatlı tarifleri, Tatlı Tarifleri, TATLILAR, YÖRESEL LEZZETLER
Çok severim künefeyi:)))
1 Kasım 2009 10:25
Bu arada bende mersinli zayılırım:)))
Ailem mersinde yaşıyor....
Evlenene kadar bende mersinde yaşıyordum ama evlenince memlekete geldim:D
1 Kasım 2009 10:27
cemilece lezzetler dedi ki...
Fuat bey,güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim.Saygılar
1 Kasım 2009 22:34
Merhaba pembe tatlar,siteme yaptıgınız ziyaret ve yorumlarınız için teşekkür ederim.Haklısınız sizde yarı Mersinli isiniz.Çünkü o kültürü almış,o havayı solumussunuz bir kere.Mersine geldiginizde fırsat bulursanız tanısmak isterim.sevgiler
2 Kasım 2009 02:30
Ellerinize sağlık gerçekten kimse hayır diyemez bence.
blogunuzu tesadüfen yemek blogları toplulugundan gördüm aman allahım oda ne?sayfayı açtıgım anda azım sulanmadı desem vallahi yalan olur künefe beni resmen cezbetti.malesef burda kadayıf oladıgı için ne yapma nede imkanım yok fakat kışın türk restoranların bazılarında yapıyolar inanın yarın ilk işim künefe yapan restoran bulmak olacak yoksada en kısa zaman için söz almak .ellerinize emeginize salık.
7 Kasım 2009 17:40