Fellah Köftesi Tarifi - Zeymuran Cafee Yemek Tarifleri
Fellah köftesi eşimin de benim de çok sevdiğimiz bir yemek tarifi. Fellah köftesi kısaca bulgurlu köfte demektir. Çünkü ana malzemesi ince bulgurdur. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve de domates sos dökülerek servis edilir.Domates sos ve yoğurt bu yemeğin olmazsa olmazlarındandır.
Fellah köftesi soğuk olarak tüketilir, bu nedenle zeytinyağlı bir sos ile servis etmeniz önerilir.Zeytinyağlı soslarda en çok tercih ettiğim olmazsa olmaz malzemelerden bir tanesi sarımsak ve de domatestir. Renk vermek için kırmızı toz biber de tercih edebilirsiniz.
Bugünkü vereceğim fellah köftesi tarifinde salça ile hazırladığım bir sos kullandım. Mevsim yaz neden domates kullanmadınız diye aklınıza bir soru takılabilir. Bunun da çok basit bir cevabı var evde iki küçük çocuk. Dilediğim zaman markete gidemiyorum, evde de domates kalmamıştı. Aklınıza şu gelmesin salçalı sosla da enfes oluyor.
Ve yumurta sevmeyenler için fellah köftesini yumurta kullanmadan yaptım. Yumurta köfteleri tutsun maksadıyla köfte hamuruna ekleniyor ancak bunun yerine un kullanabilirsiniz bilirsiniz unun da yapıştırıcı özelliği vardır. Elinizin altında mutlaka su bulundurun bu köftenin kıvamını yakalamanızda önemli. Köfteden mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp elimle avucumun içinde sıkıyorum ve bunu yaparken mutlaka elimi ıslatıyorum. Elimiz hamurlaştı ise mutlaka yıkayalım hamurlaşmış bir el işimizi zorlaştırır.
Fellah köftesi hamurunu yoğurdunuz misket şeklinde yuvarlayın, zor yuvarlanıyorsa çatlaklar varsa suya ihtiyacı vardır. Bunu çöldeki topraklara benzetebiliriz. Su ilavesini de azar azar yapacağız ki kıvamını bulduğunda su ilavesini kesiniz. Fellah köftesi dondurucuda nasıl saklanır. Fellah köftesini yuvarladıktan sonra bir tepsiye koyup dondurucuya atın orada donuncaya kadar bekletin ve dondurucudan alarak poşetlere doldurun. Kaynar suda donu çözülmeden haşlayın.
bulgurla yapılan topalak çorbası tarifine de bakmak isterseniz burada
Fellah Köftesi Malzemeler:
ANA YEMEKLER, KÖFTE TARİFLERİbulgurlu köfte, fellah köftesi, fellah köftesi buzlukta saklanır mı, fellah köftesi nasıl yapılır, fellah köftesi sosu1 yorum 4 Haziran 2015 10 Haziran 2015
← Hamur Kızartması Tarifi ve Yapımı
Bizim Mutfak-Aysel 5 Haziran 2015, 12:55 Cevapla
Ben de çok severim fellah köftesini ama uzun zaman oldu yapmayalı. Elinize sağlık, sevgiler…