15 Mart 2018 19 Nisan 2018 fehime zengin
Geleneksel sofralarımızın baş tacıdır kuru fasulye. Tarifte yer alan kuru fasulyeler, cinsi ve önerilen pişirme süresine göre bir gece önceden ılık suya basılır. Sıvı yağda kavrulmuş kuru soğan, salça ve toz kırmızı bibere eklenen haşlanmış kuru fasulyeler, kabuk atmaması için kısık ateşte pişirilir.
Yaz sofralarında kuru nane eşlik eder ona yanına buz gibi bir kase cacık . Sizin anlayacağınız mevsim sizdir kuru fasulye ve damaklarda kalan tadına doyum olmaz. Yanına en çok yakışan ise tabi ki pirinç pilavı ve bulgur pilavıdır.
Şİmdiki tarifimiz 6 kişiliktir. Hazırlama süresi 25 – 30 dakikadır. Pişirme süresi ise ortalama 40 dakikadır.
Malzemeler : 500 gram kuru fasulye, 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet orta boy kırmızı biber (arzuya göre), 2 adet orta boy yeşil biber (arzuya göre), 1/2 yemek kaşığı biber salçası, 1/2 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz.
Püf Noktası : Kullandığınız fasulyenin cinsine göre suda bekletme işlemini kısa bir süreyle sınırlayabilirsiniz.Pişirme öncesi:Bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri, üzerini çok az geçecek miktarda su ilavesiyle, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
Yapılışı : Ayıkladığınız kuru fasulyeleri bir gece önceden ılık suya basın. Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli biberleri soğanlarla uyumlu olacak büyüklükte doğrayın. Ay çiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar kavurun.