Japonlar, Suşiyi Bulgurla Yapar Mı?
Hürriyet yazarlarından Vahap Munyar, Karaman’ın gururu Duru Bulgur’un Uzakdoğu ülkelerine bulguru sevdirme öyküsüne köşesinde yer verdi.
11 Haziran Pazar günkü sayıda çıkan köşe yazısında Munyar, Duru Bulgur’un başarısını şöyle aktardı.
KARAMAN merkezli Duru Bulgur Yönetim Kurulu Başkanı İhsan Duru, Robert Kolej ve Boğaziçi Üniversitesi mezunu oğlu Ziya Duru’nun pazarlamadan sorumlu Genel Müdür Yardımcısı olmasıyla birlikte yurtdışı tanıtımına ağırlık verdi.
Tanıtım Avusturalya’dan Çin’e, Japonya’dan Avrupa’ya uzandı. Avusturya’da meyveli bulgur salatası, Japonya’da bulgurlu suşi, İspanya’da bulgurlu paella tadımı yapıldı. Avusturya’da sponsor oldukları TV programında bulgurlu yemekler hazırlandı. Turlar sırasında Türkiye’de bulunmuş bir yabancı Ziya Duru’ya yüklendi:
- Türkiye’deki ünlü restoranlarda bulgur yemeklerine pek raslanmıyor. Bana ne anlatıyorsun.
Ziya Duru, bu saptamayı haklı buldu:
- Ülkemizde 104 şirketin 550 bin ton bulgur üretimi var. Bunun 270 bin tonu ihraç ediliyor. İhracatın yanısıra iç piyasada da tüketimi artırmak gerekiyor.
İhsan ve Ziya Duru, yurtdışındaki tanıtımlardan şu izlenimi edindi:
- Yurtdışında bulgur sağlıklı, doğal, besleyici gıda olarak öne çıkıyor. Ülkemizde hâlâ köylü yemeği sayılıyor. Yeni nesil bulguru pek bilmiyor.
İç piyasada da bulgur tanıtımı için kollar sıvandı:
- Bahçeşehir, Medipol, Uludağ, Eskişehir başta olmak üzere üniversitelerde bulguru anlatmayı sosyal sorumluluk projesi seçtik.
Japonlar, suşiyi bulgurla yapar mıBaba-oğul Duru’larla buluştuğumuzda, sohbetimiz tanıtıma yoğunlaştı:
- Kreşlerde miniklere meyveli bulgur salatası ikram edip, annelerine yemek kitabı ve bulgur gönderiyoruz.
İhsan Duru, ailenin 1935’ten beri bulgur işi yaptığını anımsattı:
- Babam Ziya Bey, amcam İhsan Bey’le birlikte bulgur ticaretine başlamış. Ben 1976’da işe girdim. Şu anda 3 fabrikada üretim yapıyoruz. Oğlu Ziya Duru araya girdi:
- 51 ülkeye ihracat yapıyoruz. Geçen yıl ihracatımız 16 milyon dolar, ciromuz 220 milyon liraydı.
İhsan Duru, dış tanıtımda devlet desteğini yeterince göremediklerini belirtti, Ziya Duru Turquality’ye değindi:
- Turquality’nin marka destek programına girmek için çalışmaya başladık.
İhsan Duru, sohbeti noktalarken şu uyarıyı yaptı:
- Yemek yaparken bulguru yıkamayın. Buğday, eskisi gibi sokakta, tarlada kurutulmuyor. Üretim temiz ortamlarda gerçekleşiyor.
Ben Malatya’da bulgur yemekleriyle büyüdüm. Pirinç pilavı sadece önemli misafirler için yapılırdı...
Zamanla bulgurun yerine pirince yüklendik. “Bulgurlu suşi” denemesini geçen yıl mayıs ayında Gaziantep Ticaret Borsası’nın Büyükşehir Belediyesi ve üniversite ile birlikte düzenlediği “Bulgur Festivali”nde de gördüm.
Japon’a “bulgurlu suşi” tattırmak, bulguru yeniden yukarı taşımaya yeter mi?
Tanıtım için kol kola girmek gerekmez mi?
Bakan Elvan'dan KOP Bölgesi İllerine 99 Milyon TL'lik Ödenek