denizliyemekleri - sinangurcan20
Denizli yemekleri anasayfa
Denizli” de Sahanda yumurtaya ve balığa limon sıkılır.Kebap, kelle, yenir elle !!!!!!! Bir zamanlar 1.sanayide Yalova lokantası vardı. Hala var ama o güzelim yemekler yok. Denizli de öğle yemekleri orada yenirdi.Kuzu kapaması, Rostosu, Tandırlı pilavı,Rulo köftesi, her yemeği ve salatası bir başka güzeldi.. Kaleiçinde şahap vardı. O da kapandı. (Tereyağlı köfte,Salçalı Rosto,Güveç,v.s unutulmaz tattı..)
Çınar"da ise Sevimli Kardeşler lokantası vardı. Hala var ama o güzelim yemekler yok. Tereyağlı döner, Rostosu, izmir köftesi ve ev yemekleri ve salatası bir başka güzeldi. Hele Pazar günleri herkes döner kuyruğuna girerdi. Kolay yoğurt Yapın Kolay zeytin yapınSıvama
Koyun etinin pirzolalık kısımları yağlarından ayırılır. Tencerenin altına yağlar döşenir. Bunun üstüne etlet döşenir. Üstüne sadece toz karabiber ekilir. Tencere kapatılır. Hamur ile sıvanarak hava ile teması kesilir. İlk gün iki saat kısık ateşte pişirilir. Sonra en az dört gün birer saat daha pişirilir. Daha sonrasını anlatmaya gerek yok. Kemikleri bile yersiniz.
Gamrık Koyun veya oğlak etinin pirzolalık kısmı bütün olarak alınır. Eti ile kemiğinin arası bıçakla yarılır. Islatılmış pirinç kara biber ve tuz ile karıştırılır. Bu karışım etin içine doldurulur. Ve ip ile dikilir. Tencereye yeterince su katılır. Yaklaşık bir saat pişirilir. Daha sonra sudan alınan et kızgın fırında yarım saat kızartılır. Etin yağı az ise fırına konulmadan tereyağı sürülür. Nar gibi kızarmış gamrık kayık tabakta servis edilir.
1 kg. Kuşbaşı koyun eti, 100 gr. arpacık soğanı, veya 15 kadar küçük boy soğan ,
5 küçük domates, 3 orta boy yeşil biber, 4 küçük patates yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ile karıştırılır. Bakır tasın içine yerleştirilir. En üstüne asma dalı konur. Tasın üzerine büyük bakır Süt diğanı kapatılır. Süt diğanı ters çevrilerek düz hale gelir.(Dökülmeden tencereye konmuş olur.). Tencerenin üstüne ağırlık yapacak taş konur. Sonra 8 sıcak su bardağı su katılır. Ve kısık ateşte (tercih odun ateşi) 2 saat pişirilir. Bu süre sonunda ıslatılmış bir bardak pirinç tasın çevresine yayılır. Bir kaşık salça sulandırılarak, pirincin üstü bir parmak su olacak şekilde sıcak su ilave edilir. (bir su bardağı kadar) . Hafif ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar beklenir. (suyunu çekmek üzere iken bir sunam ekmek bandırıp yemek adettir. )Tadı tuzu da bakılmış olur.)
Pirincin suyu çekince tas kebabı hazırdır. Aynı yerde pilav da pişmiş oldu. Kapattığımız tas alınır. Bir şey demeye gerek yok yanında koyun yoğurdu iyi gider..
Not: pirinç konulmadan önce ateş azalırsa suyu içine çeker. Ateş artırılırsa suyu tekrar bırakır. Eğer su kalmamışsa sıcak su ilave edilir.
Daha sonra irmik helva yemeyi unutmayın.
Denizli Ev yemekleri
Tarhana çorbası (kıymalı)
Gamrık Gumbar dolması
Muşakka aşı (pirinçli)
Kuru fasulye (etsiz zeytinyağlı)
Çal Üzümü Yaprak Sarması
Güveç (toprak tencerede)
Ispanak böreği (çörek) odun ateşinde
Bakla (zeytinyağlı) veya (kuşbaşılı)
Yanıksı süzme Yoğurt
(inek-koyun- keçi sütünden)
Sirke turşusu (+taze fasulyeli v.s)
Gelin turşusu (yeşil biber, patlıcan)
Düğün turşusu (kırmızı ütülük biberli)
Soğan dolması (kurban kıymasından) Bayramyeri"nde
Tereyağlı köfte,Salçalı Rosto,Güveç,v.s
Avni usta (cami sokağı)
Elbasan tava,salçalı köfte,güveç,v.s
Mavi Köşe ve Gürel lokantası sulu yemekler
Kebapçı Kadir (2.ticari yol başı)
Kebapçı Halil Eski Sarayköy cad. Kavş.
Kebapçı Enver Eski Sarayköy cad. Kavş.
Kayhan da alabalık Alabalık orada bir başka güzel
Mantar mantar da yenir di?
Denizli Lokanta Yemekleri
Bayramyeri Kebap Denizli usulü ızgara köfte
Kuzu kokariç (mangalda)
Bayramyeri Vakıfbank Karşısında Kebapçı Kadir, sarayköy caddesinde kebapçı Halil ve kebapçı Enver vardır. Denizli usulü ızgara köfte ve adana köfte yapan Seher Izgara, Sevgi Izgara ve Nefis Izgara Bayramyeri civarındadır. Sulu Yemek için Gürel Lokanatası ,Maviköşe lokantası, Avni Ustanın yeri, Çınarda Sevimli Kardeşler ve Şahanlar lokantası. Kervan da döner yiyebilirsiniz.
Çerezciler ve helvacılar yine buradadır.
Piknik tarzı için Goncalı da Çöpşiş kendin pişir kendin ye ....güzel bir yerler vardır.
Alabalık yemek için Değirmende Alabalık eski Honaz yolundadır.
Deniz ürünleri keyif için Hayma restaurant ve Kelleci Kardeşler Bağbaşı Denizli çıkışındadır.
Sarayköy"de Sarayköy kebap, köfte ve yoğurt yenilir. Rose gündüz ailece gidilebilir.
Cankurtaran ,Kızılcabölük ve Tavas"ta yine buralara özgü oğlak veya kuzu kebap tandır ve pide yapan yerler vardır.
Tavas"ın sinde ev baklavası meşhurdur.
Babadağ, Serinhisar ve Honaz"da Kasap işi Et Kavurma ve sucuk yiyebilirsiniz.
Sümer çevresinde ızgara kokariç yapanlar vardır.
Pamukkale yolunda yemek için iyi yerler vardır.
Bekilli ve Çalda şarap yapan yerler vardır. Pamukkale Şarap Güney"dedir.
İMO DENİZLİ MİMARLAR O.DENİZLİ Şirinköy Denizli Yemekleri Denizli Şirinköy Akvaryum Çocuk Bakımı Sign in|Recent Site Activity|Report Abuse|Print Page|Powered By Google Sites