Gıda devinin inovatif ağı - 4 - Capital
Nestle’nin araştırmacıları, halk sağlığı açısından hassas şeker, tuz, doymuş yaş ve trans yağ gibi tüm besin maddelerinin sistemli olarak azaltılması için kapsamlı çalışmalar yürütüyorlar. 2012’de dünya genelinde 157 milyar porsiyon Nestle ürünü vitamin ve minerallerle zenginleştirildi.
LEZZETTE 60/40+ KURALI
Nestle, tüketicilerine sunduğu ürünleri 60/40+ adını verdiği bir ürün test sürecinden geçiriyor Bu test, markasız yapılan lezzet araştırmalarında Nestle ürünlerinin rakiplerine göre en az yüzde 60 daha yüksek beğeni skoru alması anlamına geliyor. 3 yılda bir testler yineleniyor. Reçetelerde değişiklik yapılması gerekiyorsa yeni formüller arayışına giriliyor.
Programın yürütülmesi ve ürünlerin lezzetiyle besin değerinin sürekli geliştirilmesi için 325 kişilik bir uzman kadro çalışıyor. Bu program aynı zamanda şirketin ürünlerinin lezzetini ve besin değerini sürekli geliştirmesine de yardımcı oluyor. Şirketin Türkiye'deki portföyünün yüzde 80'i, bu testi geçmeyi başarmış ürünlerden oluşuyor
Nestle bilim insanları, yiyeceklerin ve içeceklerin aromasını ve tadını iyileştiren gelişmiş teknikler kullanarak şirketin tüketicilere en iyi duyusal deneyimi sunacak ürünler geliştirmesini sağlıyor. Nestle araştırmaları, gıda, tat alma reseptörleri ve algılarımız arasındaki etkileşimleri tam olarak anlamak için aktif olarak biyolojik mekanizmaları inceliyor.
KİLO YÖNETİMİ ÖNE ÇIKIYOR
Dünya Sağlık Örgütü 'nün 2010 yılı verilerine göre 5 yaşın altında olan 42 milyon çocuğun aşırı kilolu ya da obez olduğu tahmin ediliyor. Yetişkinlerde ise bu rakam 1, 5 milyar. Nestle, gıdaları tüketiciye lezzetinden ödün vermeden daha az yağlı ve daha az kalorili olarak sunmak için araştırmalar yapıyor.