CAFE MERCİMEK: SÜTLÜ KABAK ÇORBASI
Bir kaç yıl önce bir arkadaşım, yapacak çorba çeşidi olmadığını , tarhana çorbası, mercimek ve yoğurt çorbası nı sürekli yaptığını söylemişti. Bunlar aliştığımız bildiğimiz vazgeçemeyeçeğimiz çorbalar.
Misafir gelince riske atmamak için genelde mercimek çorbası yapılır, misafirin sevmeme ihtimali çok düşüktür çünkü.
Tarhana çorbası ise çocukluğumuzun çorbası, bildim bileli her yaz bahçemizde tarhana yapardık, elimizle ezerek ufaltır elekten geçirirdik. Halen yazları tarhanamızı yapıyoruz, benim acele zamanlarımda kurtarıcı çorbam, 5 dk hazırdır.
Kabak çorbasını ilk defa geçen hafta denedim
Ben kabak ve dereotunu sevdiğim için çorbayı tekrar yapılacaklar listesine aldım bile.
İçine tel şehriyeleri son anda atmaya karar verdim, yakıştı bence...
yarım çay bardağı şehriye ( tel veya arpa şehriye fark etmez
Tereyağ ve sıvıyağı ocağa alalım. Yağlar eriyince unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sütü ilave edip topaklanmasın diye hızlıca karıştıralım.
Önceden rendelediğimiz kabakları da ekleyelim.
Suyunu ve tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakalım.
Kaynayınca dereotunu ekleyip blandırdan geçirip, şehriyelerini ilave edelim. 5 dk kaynatalım.
Tavada tereyağ ve pulbiber eritip, servis yaparken çorbamızın üstüne dökelim.
Gönderen CAFE MERCİMEK zaman: Cumartesi, Haziran 13, 2015
Sema 13 Haziran 2015 21:43
Farklı bir tarif olmuş, ellerinize sağlık.