Kayseri Yağlaması Şebit - Pratik Tarifim
👉Şebit hamuru için
1,5-2 su bardağı kadar ılık su
Sıvıyağ, pulbiber, karabiber, tuz
2 diş ezilmiş sarımsak, tuz
👉Şebit için kuru malzemeler karıştırılır, su yavaş yavaş eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. 45 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamur küçük bezelere ayrılır. Oklava yardımıyla açılır ve tavada önlü arkalı pişirilir.Kurumaması için sofra bezi arasında bekletilir.
👉Kıymalı iç harç için, kıyma tencereye alınır, iyice kavrulur, ardından küçük küçük doğranan soğanlar ve sıvıyağ eklenir, biraz kavurduktan sonra biberler eklenir. Salçası eklenen iç harcımız çiğ salça kokusu gidene kadar kavrulur, domatesi eklenir, suyu, tuzu ve baharatları da eklenerek biraz daha pişirilir ve ocağın altı kapatılır.
Son olarak servis tabağına bir kat kenarları kıymalı harcın suyuna batırılmış şebit, bir kat kıyma olacak şekilde üst üste dizilir. Dörde dilimlenir ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır,.
Afiyet olsun ..Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler