“ TUGBA BALCİ adlı okurumuzun gönderdiği Kayseri Mantısı tarifi ”
Ortasını açıp yumurtayı tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğu-alım.
Bir kabın içine çentilmiş soğanı, kıymayı kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi alıp karıştıralım.
Açtığımız yufkaları 1 cmlik kareler halinde keselim.
Karelerin ortalarına kıymalı içten koyarak dört köşesini üstte birleştirdim.
Bir tencereye suyu alıp kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim.
Bir tavada tereyağını eriterek salçayı dövülmüş sarımsakları ve kırmızıbiberi ekleyip yarım dakika kavuralım.