Poğaça Kanepe Bisküvi İçecekler Sayfa 9
İkram Tarifleri • 6 • 7 • 8 • 9 • 10 • 11 • 11 • 12 • 13 >>
ROMLU BABA TATLISI Malzemeler
4 adet kurutulmuş hazır şambaba
> 3 su bardağı toz şeker
4 dilim soyulmuş ve fileto çıkarılmış portakal
ROMLU BABA TATLISI TARİFİ
Derin bir tencereye toz şeker, portakal suyu, rom ve su koyarak kaynatın. Şambabalan içine açarak şurubu çektirin. Üzerini pudra şekeri, çilek ve portakal filetoları ile süsleyin. Eğer arzu ediyorsanız üzerinde çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.
Bir çorba kaşığı maya
Hamuru 10 eşit parçaya bölüp yuvarlak toplar yaparak fırın tepsisinde 25 dakika ılık ortamda mayalanmaya bırakın. Yeterli büyüklüğe ulaşnklarında fırına atın. 180°C ısıtılmış fınnda yaklaşık 20 dakika alün sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Hamuru hazırlamak için, unu eleyip ortasını havuz gibi yapın. Mayayı 1 çorba kaşığı su ile sulandınn. Unun ortasına maya, oda sıcaklığında tereyağı, pudra şekeri, süt ve tuzu koyup bir mikser yardımıyla veya el ile yoğurun. Kremayı çırpın. Ponçikleri ortalarından ikiye yarın fakat tam koparmayın. Reçeli ponçiklerin arasına bir bıçak yardımıyla sürün, kremayı bir sıkma torbası yardımı ile arasına sıkın. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.
PEYNİR KÖFTESİ Malzemeler
3 fincan tavuk suyu
Tavuk suyunu başka bir tencereye alın ve kaynatın. Yarım fincan tavuk suyunu pirinçlere ilave edin ve düzenli kanşürarak suyunu çekmesini sağlayın. Bu işleme yarım fincan tavuk suyu kalana dek yaklaşık 15 dakika devam edin. Sonra kalan tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın, tencerenin ağzını kapatın, çok düşük ısıda 10-15 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tereyağını bir tencerenin içinde eririn. Soğanları doğrayın ve 2-3 dakika soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin. Ardından pirinçleri de ilave edin, kanşorarak 2-3 dakika daha pişirin. Sirkeyi ve safram da ilave edin. Parmesan peynirini, hafif çırpılmış yumurtalan, tuzu, biberi kanşarın ve pirinçlere ilave edin. Kaşar peynirini küpler şeklinde 20 küçük parçaya bölün. Islak elle pirinçleri yumurta büyüklüğünde toplar haline getirin. Her bir pirinç köftesinin ortasına bir adet kaşar peynirini başararak yerleştirin. Tüm köfteleri ufalanmış ekmek kırmalarına bulayın. Köftelerin dağılmamasını sağlamak için en az 1 saat dinlendirin. Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın. İçine köfteleri koyup kahverengi bir renk alıncaya kadar kızaran. Sıcak olarak servis ediniz.
MANTARLI ÇÖREK Malzemeler
HARÇ İÇİN : 150 gr mantar
MANTARLI ÇÖREK TARİFİ
Harç malzemesi için mantarlan iyice doğrayın. Bir kızartma tenceresinde tereyağını eritin, iyice doğradığınız soğanları içine ekleyin ve yumuşayıncaya dek pişirin. Mantarlan da ekleyin, karıştırarak 3 dakika pişirin. Pirinçleri de içine karıştırın. Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Bir kâseye alın ve soğumaya bırakın. Haşlanmış yumurtayı iyice doğrayın ve tuz ile baharadarla iyice karıştırın.Yumuşamış tereyağıyla fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Unu, tuzu ve tereyağını 20 saniye kadar blender'da karıştırın. Yumurta sarılarını ve ekşi kremayı da ilave edin ve yine 20 saniye, 1 çorba kaşığı su ilavesiyle blender kabında karıştırın. Bu karışımı hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yoğurarak pürüzsüz bir hamur formu verin. Plastik bir kaba alın ve 30 dakika dinlendirin. Hamuru hafifçe unlanmış bir zemin üzerinde incecik açın. Yuvarlak bir metal yardımıyla 20 parça kesin. Hazırlamış olduğunuz iç malzemeden 1 çorba kaşığı ortalarına koyun. Hamurlan ikiye kadayarak yanm ay şekli verin ve üzerlerine yumurta şansı sürün. Fınn tepsisine dizin ve 30 dakika daha dinlendirin. Fırını önceden 190 "C'de ısıtın. Fırında 15 dakika yada altın sarısı renk alıncaya dek pişirin. Sıcak olarak servis edin.
AÇMA TARİFİ Malzemeler
İlk olarak mayayı ılık suda eritin. Yumurta sarıları hariç diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayacak bir açma hamuru hazırlayın. Hamurun üzerini örtüp kabarıncaya dek bekletin. Kabaran hamurdan parçalar koparıp parmağınızın ucu ile margarin alarak hamura yedirin. Uzun çubuk şeklini vererek, bükün. Simit şeklini verip, yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarılarını hazırladığınız açmaların üzerine sürerek 45 dk. tepside bekletin. Önceden ısıtımış 175° fırında iyice kızarana dek pişirin. Dilerseniz açmalarınıza iç hazırlayıp koyabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.
üzeri için 1 yumurta sarısı, susam veya çörek otu
Ilık sütün içerisinde mayayı eriterek üzerine toz şekeri döküp karıştırın ve bu şekilde 10 dakika köpürmesi için bekletin. Daha sonra diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. 1 saat kadar üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin. Mayalanan poğaça hamurundan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp dilerseniz boş, dilerseniz iç koyup şekil verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve tepside 10 dakika kadar bekletip üzerlerine yumurtanın sarısını sürün. Susam veya çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarıncaya dek pişirin.