kabak çiçeği, kabak çiçeği dolması kabak çiçeği dolması nasıl yapılır,
« Karahinidiba Hatmi Çiçeği »
Kabak; kavun, karpuz, salatalık ve acur gibi bitkilerin içinde bulunduğu kabakgil ailesinden otsu bir bitki çeşididir. Kökü saçak şeklindedir. Kabak çiçeği, Ege bölgesinde ve Giritte sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Gövdesi sürüngen, köşeli, ince ve uzundur. Üzerinde sert ve kısa tüyler vardır. Yaprakları büyük, kaba, tüylüdür.
Çiçekleri sarı renktir. Oldukça besleyicidir. Lif açısından da oldukça zengindir. Kabak çiçeği temmuz ayında açmaktadır. Çiçek açan ancak, kabağı olmayan ürünler günün ilk ışıklarında toplanır ve pazarlarda halka sunulur. Alınan kabak çiçekleri aynı gün yemeği yapılarak tüketilmelidir. Çünkü, ertesi güne kabak çiçekleri erir ve yapılması zor hatta imkansız olur. Kabak çiçeğinde bulunan vitaminler; B1, C. Kabak çiçeğinde bulunan mineraller; Potasyum, fosfor, çinko, nişasta, protein.
Video silinirse youtube'da ara: Kabak Çiçeği Dolması
Çiçeğin içinde bulunan sarı kısım çay kaşığı yardımı ile çıkartılır.
Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
Üzerine yıkanan pirinçler ilave edilir daha sonra domates rendesini de ilave edip karıştırılır.
Yeşillikleri, karabiberi, yarım su bardağı suyu ve tuzunu da ilave ettikten sonra demlenmeye bırakılır.
Dolma içi soğuduktan sonra, kabak çiçeklerinin içine birer kaşığı konulur.
Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye ( hafif dik şekilde ) sıralanır.
Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirilir. Tuzunu ve suyunu da ekleyip pişirmeye bırakılır.
↹ Armut Ağacı
↹ Portakal Ağacı
↹ Kayısı Ağacı