Künefe – Mutfak Sırları – Pratik Yemek Tarifleri
05 Şubat 2008 Nilay Tulum36
01 Haziran 2010 Nilay Tulum43
07 Ağustos 2013 Nilay Tulum18
← Previous Mynet’ ten Mutfak Sırları’ na erişim
Profiterol Next →
“Künefe” için 12 yorum
Arkadaşlar künefe normalde normal tuzsuzpeynir veya dil peyniriyle olmaz bunun özel sünme peyniri var genelde bizim antakyada bulunur.size antakya usülü tarif yazayım yaklaşık 12 kişilik
800 gr tel kadayıf
4 bardak şeker ve 4 bardak su
öncelikle şeker ve suyu kaynatmalı kaynamaya başlayınca 2 damla limon sıkacaksınız 5 dakika daha kaynasın bırakın künefeyi ince ince kıyacaksınız(künefe taze olmamalı yaş olmamalı) ondan sonra tereyağının büyük bir kısmını eritip kıyılmış tel kadayıf üzerinde iyice gezdirin.daha sonra kalan tereyağını tepsiye iyice sürün cimrilik yapmayın nekadar çok sürerseniz alt tarafı okdar güzel olur.kadayıfın yarısını tepsiye basın hatta yarısından biraz fazla olsunki çevirirken peynir eriyip tepsiye yapışmasın.peyniri iyice ezin suyunu felan sıkmayın sünmez yoksa elinizle ufalayın tamamını tepsideki kadayıfın üzerine koyun.kalan kadayıfı üzerine iyice basın tüpte yada mangalda her 45 saniyede bir yavaş yavaş çevirin birde çok yüksek ateş olmamalı.daha sonra aynı ebattaki tepsiye çevirin yağ koymaya gerek yok.çevirdiğniz taraf daha hızlı pişecektir.şerbeti koymadan önce dilimleyin sonra şerbeti koyun daha lezzetli olacaktır(antakyada alt tarafı kırmızı olsun diye şeker kuyllanıyorlar şeker i yakıyorlar yağ karıştırıyorlar ama tereyağını bol koyarsanız kırmızı harika olacak..
12 Aralık 2013 tarihinde, saat 19:49
acaba ocaktayaparken nasıl pişiriceğiz çevirince tekrar tepsiyi yağlıycakmıyız
12 Aralık 2013 tarihinde, saat 20:04
Pense ile çevirliyor. Tekrar yağlamaya gerek olmuyor.
14 Ağustos 2009 tarihinde, saat 21:48
ha bu ara: gördügüm en iyi tarifler var burda, cok beceriklisiniz masallah:) ben yeni evlendim, yemek yapmasinida yeni yeni ögreniyorum desem olur:)
14 Ağustos 2009 tarihinde, saat 21:45
ayri künefe tepsisimi kullanmak zorundayim, yoksa muffin icin olan formlari kullansam olurmu? tarifte 2 tarafida kizartin diyo, üstü olunca tersmi cevirmem gerek?? ramazan icin tarifler topluyodumda… :)
27 Temmuz 2009 tarihinde, saat 21:33
bu tatlıyı yaş kadayıfla mı yaptınız kuru paket kadayıfla olmaz mı acaba???
28 Temmuz 2009 tarihinde, saat 01:43
Malesef kuru kadayıfla olmaz, yaş kadayıf kullanmanız gerekiyor.
30 Mart 2009 tarihinde, saat 12:11
künefeye bayılıyorum künefe tepsisi nerden bulabilirim
31 Mart 2009 tarihinde, saat 14:39
Merhabalar Eda, eğer İstanbul’da isen Eminönü ne gidip Tahtakaleyi gezmeni öneririm mutlaka bulursun sevgiler….
20 Kasım 2011 tarihinde, saat 00:59
kunefeye ben de bayiliyorum ama bizde yas kadayif yok malesef
23 Ocak 2009 tarihinde, saat 10:38
Merhabalar Aslıcım, katılan pekmez künefenin renginin daha kolay koyulaşmasını, daha kızarmış görünmesini sağlıyor. Teşekkürler ve Sevgiler..
22 Ocak 2009 tarihinde, saat 22:41
Güneşe karşı ne de güzel poz vermiş bu nefis künefe :) Ellerine sağlık sevgili Nilay, ben de bayılırım, sıcak sıcak ne güzel yenir.. Pekmez konulduğunu bilmiyordum..
04 Eylül 2008 Nilay Tulum 21 Comments