Malawi AA Plus Pamwamba RFA - 250gr - Overdose Specialty Coffee Roastery
Kategoriler: Afrika Kahveleri, Filtre Kahve Etiketler: afrika kahvesi, malawi, malawi pamwamba, pamwamba
Malavi, kahve üretim dünyasında çok adı geçmeyen bir ülke. Fakat Gesha ve Kenya bourbon mutasyonu (SL28) gibi yüksek kalite varyetelerin sevdiği bir ülkedir. Kahve üreten Afrika ülkelerin ortak bir yönü vardır: Kahve ithal edecek kişi bir çok kültürel ve bürokratik engel ile uğraşmak zorundadır. Malavi bu anlamda ithalatçı için iyi bir ülkedir. Eyalet kontrollü açık artırmalar yapılmaz. Diğer yandan yakın zamana kadar kahve sınıflandırma sistemi gelişmiş bir sistem değildi. Son bir kaç yıl içinde kahve çekirdeklerinin boyutlarını Afrikalı boyut sistemi olan AAA, AA ve AB şekilde adapte ettiler.
Kahve varyeteleri bakımından inceleyecek olursak Malavi’de Catimor (Yüksek verimli bir Robusta/Arabika hibritidir.) ile Gesha ve Kenya SL28 mutasyonu gibi yüksek kalite varyeteler arasında bir savaş vardır. Catimorlar yüksek verimlilikleri sebebi ile hala ekilmeye devam edilse de Gesha ve SL28 gibi varyetelerin tarımını yapan çiftçiler finansal destek almaktadır.
Malavi kahvesi hasattan sonra meyvesinden ayrılır, müsilajı ise tanklı ya da mekanik fermantasyon ile (24 saat ile bir kaç gün arasında) ayrılır ve akabinde yükseltilmiş Afrika yataklarında kurutulur.
Pamwamba yıkama istasyonu (harita) Malavi’nin güney Thyolo bölgesinde yer almaktadır. Bu bölgedeki ilk ağaçlar 1979 yılında ekilmiştir. Bu bölgede tarım yapan çiftliklerin RFA (Rainforest Alliance) sertifikası vardır. Yani, yağmur ormanlarına zarar vermeden, sürdürülebilir tarım yapmaktadırlar.
Varyeteler: Nyika, Catimor, Gesha
Akçaağaç şurubu kokuları ile sizi karşılayan bir kahve, vanilya, esmer şeker, limonotu, çiçek balı yanında ileri derecede ayırt edilebilir kuru üzüm, Soğuduğunda hafif kuru erik notaları, Parlak, kompleks bir kahve.