BEZELYE ÇORBASI (ERWTENSOEP) TARİFİ, NASIL YAPILIR? | Hollanda Yemekleri, Pratik, Sıcak ve Soğuk Çorba Tarifleri | Gastromanya
Ana sayfa Dünya Mutfağı Hollanda Yemekleri BEZELYE ÇORBASI (ERWTENSOEP) TARİFİ, NASIL YAPILIR?
Tutarı 1 kilo olacak (2 paça, sosis, kuzu kulağı, dana veya koyun dili)
1/2 kilo kuru bezelye
2 sap körpe havuç
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
Akşamdan ıslattığımız bezelyeleri suyunu süzdükten sonra 3 lt soğuk su koyduğumuz tencereye koyup bezelyeler iyice yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kaynatıyoruz. Ardından bezelyeleri bir kevgir yardımıyla çıkartıyoruz. Ezerek ince delikli süzgeçten geçirdikten sonra tekrar çıkarttığımız suya atıp iyice koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz.
Diğer yanda paça ve kulakları iyice temizleyip bir tencereye atıyoruz kereviz yapraklarını de ekleyip kaynatıyoruz. Paçayı ateşten indirmeden 1 saat önce tencerenin içine iyice temizlenmiş dili atıyoruz. 40 dakika sonra da sosisleri ve üstü kazındıktan sonra rendelenmiş havuçları atıyoruz. Etler piştikten sonra bir kevgir yardımıyla etleri sudan çıkarıp bir kenara koyuyoruz. Ardından tenceredekileri ezerek ince delikli süzgeçten geçirip bezelyeye katıyoruz. Çıkardığımız paçaları kemiklerinden ayırıp, sosisleri ve dili dilimliyoruz. Kuzu kulaklarını da küçük parçalara ayırdıktan sonra hepsini çorbanın içine atıp bir taşım birlikte kaynatıyoruz. Son olarak servis kasesine koyduğumuz çorbanın üzerine maydanozu serpiştirerek servis ediyoruz.
KARNAVAL ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 3 adet havuç 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı tam buğday unu 1 litre süt 1,5 litre su ...
Önceki makalePÜRE (STAMPPOT) TARİFİ, NASIL YAPILIR?
Sonraki makaleMERENGLİ YAZ TURTASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?