Vanilyalı Dondurma - Mis Pasta
Ev yapımı Vanilyalı Dondurma herkesin seveceği bir tarif! Bu tarif inanılmaz derecede kremsi ve mükemmel! Mağazadan satın almaktan çok ama çok daha iyi! Bu klasik dondurma sadece birkaç malzemeyi gerektirir ve kalabalık bir topluluğa servis yapmak için yeterli gelir.
Dondurmanızı en sevdiğiniz kaba alın. Üzerine tatlı dilimlenmiş muzlar, çıtır kuruyemişler ve ya sıcak çikolata sosu ve tuzlu karamel sosu ile servis yapın. Daha da ileri gitmek isterseniz krem ​​şanti ve kiraz şekeri ile taçlandırabilirsiniz.
Ev yapımı vanilyalı dondurma malzemeleri nelerdir?
Krema ve tam yağlı süt: krema ve tam yağlı süt hepimizin sevdiği yumuşak kremsi dokuyu oluşturmaya yardımcı olur.
Toz şeker: Şeker dondurmanın tatlandırılmasına yardımcı olması dışında ve karışımın bir bütün olarak dondurulmasını daha kolay hale getirir. Şeker donma noktasını düşürür,ne kadar çok şeker eklerseniz donma işlemini o kadar kolay hale gelir.
Tuz: Tuz her tatlıda bir tutam kullanılır. Tuzu tatlı tariflerine eklemeniz tatlının tüm zengin lezzetleri ortaya çıkarmayı kolaylaştırır.
Yumurta sarısı: Yumurta sarısı, dondurmayı yumuşak ve kremsi tutan önemli bir bileşendir. Yumurta sarısı olmadan tarifler yapabilirsiniz, ancak gerçekten profesyonel kalitede dondurmayı istiyorsanız, yumurta sarısını mutlaka kullanın.
Vanilya özü: Gerçek vanilya olmadan vanilyalı dondurma koca bir hiç olurdu : )
Vanilyalı dondurma nasıl yapılır?
Detaylı tarif aşağıda bulabilirsiniz fakat yapım için fikriniz olsun isterseniz birkaç basit adımda şöyle;
Krema ve sütü ısıtın.
Çırpılmış yumrta sarılarını biraz sıcak süt ile temperleyin.
Yumurtaları kremaya dökerek kıvam aldırın.
Vanilya özütünü de ekledikten sonra oda sıcaklığına getirin.
Sonra dondurma makinanızda dondurmaya başlayın.
Dern dondurucuda saklayın.
590 ml ağır krema
235 ml tam yağlı süt
Orta boy bir tencereye krema, süt, şeker ve tuz dökün. Şekerli eriyene çırparak yaklaşık 5 dakika orta ateşte ısıtın. Ateşten alın.
Bir karıştırma kabında iyice karışana kadar yumurta sarısını çırpın. Yumurta sarısını hızlıca çırparken, yavaşça 1 kepçe sıcak sütü yumurta sarısına dökün, yumurta sarısını temperledikten sonra yumurta sarısı karışımını tencereye dökünken tencereye dökün.
Karışımı orta-düşük ısıda pişirin, diital termometresinde 180 dereceye ulaşana ve hafifçe koyulaşıncaya kadar (karışım tahta bir spatülün arkasını kaplamalıdır). Ocaktan alın, vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.
Karışımı ince bir elekten geçirerek bir kaseye dökün. Yaklaşık 30 dakika ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Üst kısmında kaymak oluşmasını önlemek için doğrudan krema karışımının yüzeyine bastırılarak plastik bir ambalajla veya streç film ile örtün. Buzdolabına aktarın ve yaklaşık 4 saat soğutun.
Dondurma makinanızın talimatlarına göre koyulaşana kadar karışım bir dondurma makinesinde karıştırın.
Dondurmayı dondurucudan dondurulmuş soğutulmuş kaba aktarın. Dondurucuya yerleştirin ve sertleşinceye kadar yaklaşık 3-4 saat dondurun.
Daha fazla dondurma tarifi mi arıyorsunuz?