Kars Usulü Hörre Çorbası Tarifi ve Malzemeleri - yoreselyemekler.gen.tr
Rize Usulü Çırıhta
Gümüşhane Usulü Etli Samsak Tavası
Isparta Usulü Bakla Boranisi
Isparta Usulü Yalvaç Güllacı
Muğla Usulü Acı Ot Kavurması
Gaziantep Usulü Gavurdağı Salatası
Kars Usulü Hörre Çorbası
Karaman Usulü Et Tarhanası
Denizli Usulü Cerpleme
Erzincan Usulü Sırın
Ordu Usulü Pancar Diblesi
Hatay Usulü Belen Tava
Şanlıurfa Usulü Şire Bulamacı
Hatay Usulü Arap Tava
Şanlıurfa Usulü Aya Köftesi
Çorum Usulü İskilip Dolması
Hatay Usulü Babagannuş
Kahramanmaraş Usulü Eli Böğründe
Bursa Usulü Kemal Paşa Tatlısı
Eskişehir Ciğer Yahnisi
Kilis Usulü Oruk Kebabı
Konya Usulü Galle Kabak Tatlısı
Mardin Usulü Maldum
Adana Usulü Süllüm
Sivas Usulü Divriği Pilavı
Adana Usulü Kurutulmuş İncir Reçeli
Ordu Usulü Hamsi Pilavı
Şanlıurfa Usulü Bostana Salatası
Adana Usulü Mercimekli Sıkma
Van Usulü Kavurmalı Uşgun Ekşilisi
Giresun Usulü Fasulye Kavurması
Isparta Usulü Kabune
Uşak Usulü Ciğer Sarma
Nevşehir Fırında Çömlek Eti
Niğde Usulü Göğ Domates Musakkası
Şanlıurfa Usulü Etsiz Çiğ Köfte
Hatay Usulü Biberli Ekmek
Diyarbakır Usulü Patlıcan Dizme
Kars usulu hörre çorbası, özellikle kışın tüketilen çorbalar arasında olduğu için Kars yöresinde en iyi yapılan çorbalar arasında yer almaktadır. Karsın oldukça sert geçen soğukları insanların bu çorbayı tüketmelerine neden olarak bu çorbayı insanlara sevdirmektedir. Kars ilimize yakın olan diğer illerde bu çorba her ne kadar yapılsa da kişiler bu çorbayı Karsta yapılan hörre çorbası gibi lezzetli yapamamaktadır. Kars usulü hörre çorbası, oldukça eski zamanlardan beri yapılmakta olan ve oldukça geliştirilmiş olan bir çorbadır. Ülkemizin batı bölgelerine doğudaki kadar yayılmamış olan bu çorba aslında son derece lezzetlidir. Bilindiği gibi ülkemizde en soğuk iklim karsta görülmektedir. Bu nedenle Kars ve etrafındaki illerin bu tür çorbalara ihtiyaç duyulmaktadır. Soğuk kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı sizlerde karsa gitmeden evlerinizde yaparak etrafınızdaki insanlara farklı lezzetler tattırabilirsiniz. Fakat bunun için bazı malzemelere ihtiyaç duyabilirsiniz. Malzemelerin yanı sıra bu çorbanın yapılışında kıvam tutturmak çok önemlidir. Genellikle çorba yapımları sonrasında sorun kıvam olmaktadır. Sizlerde Kars usulü hörre çorbası yapmak istiyorsanız malzemeleri tam olarak ayarlayın ve kıvamı bu şekilde tutturun. Şimdi bu çorbanın yapılışı için gerekli olan malzemelerden bahsederek yapılış aşamasına geçelim.
Üç yemek kaşığı tereyağı,
Beş su bardağı su,
Bir tatlı kaşığı salça,
Bir miktar tuz ve karabiber
Kars usulü hörre çorbasının Kars'taki bir diğer adı ise un çorbasıdır.
Buun nedeni içerisinde kullanılan malzemelerden en çoğu undur. Fakat batıda ve diğer bölgelerde bulunan çorbalar arasında un çorbaları bulunmaktadır. Bu nedenle hörre çorbasına un çorbası denilmemelidir.
Kars usulü hörre çorbasının yapılışı aslında oldukça basittir. Hem az malzeme ile hemde oldukça kolay bir çorba olan hörre çorbası, her nedense yayılmamaktadır. Bu durumun nedeni insanların bu çorbanın yapılışını zor sanmalarındandır. Öncelikle bir tencere içerisine tere yağını koyarak eritin. Fakat belirtmek isterim ki tere yağı hızlı bir şekilde yanacağından çok fazla bekletmeden eridikten sonra diğer işleme geçmelisiniz. Tere yağı eridikten sonra üzerine üç kaşık un ekleyerek sürekli karıştırın ve kavurmaya devam edin.
Bir süre sonra unun rengi pembeleşmeye başlayacaktır ve koku salacaktır. İşte bu sırada malzemelerde belirtiğimiz kadar suyu yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim ve suyun tamamını ekledikten sonra tuzunu ve karabiberini ekleyiniz. Fakat unutmayın ki bu aşamalar sırasında sürekli olarak karıştırmayı unutmayınız. Aksi halde topaklar oluşabilmektedir.
Bu durumda bir yandan da bir küçük tava içerisinde yarım kaşık tere yağı ve salçayı iyice kavuralım ama yakmamaya özen gösterin. Yağ ve salça hazırlandıktan sonra Kars usulü hörre çorbası üzerine bu sosu her yerine gelecek şekilde dökelim ve servise hazır hale getirelim. Unutmayın ki bu çorba en lezzetli olduğu an sıcak olduğu zamandır. Bu nedenle hörre çorbasını sıcak sıcak yemelisiniz. Afiyet Olsun.
Yayınlanma Tarihi : 17.11.2015 11:08:50
Kars Usulü Hörre Çorbası Yorumları
Yorum Yapılmış "Kars Usulü Hörre Çorbası"
Adana kebabı, Adana'ya özgü bir lezzettir. Herkes tarafından bilinir ve çok sevilir. İsteğe göre dürüm olarakta yiyebilirsiniz. Anadolunun vaz geçilmez lezzetidir. Sağlıklı, çok vitaminli ve besleyicidir. Aynı zamanda protein kayn...
Isparta Usulü Taseti
Isparta Usulü Taseti: Yöresel tariflerden biri de Isparta usulü teseti yemeğidir. Lezzetli oluşuyla birçok kişi tarafından tercih edilen bu yemeğin tarifi de çok kolaydır. Yapılışı şu şekildedir.Malzeme listesi: 1 kilo orta boy pa...
Çankırı Usulü Mantarlı
Çankırı Usulü Mantarlı, Anadolu'nun hemen her bölgesinde özellikle ormanlık alanlarda yetişen kanlıca mantarı ile yapılan çok nefis bir tariftir. Mantar bir çok yönden çok sağlıklı bir üründür. Birde doğadan olunca iki kat sağlık...
Gaziantep Usulü Antep Kebabı
Gaziantep Usulü Antep Kebabı, Bu yemek ana malzemesi kıyma olan ve ihtişamı ile göz dolduran bir yemektir. Zengin Antep mutfağının başlıca yemekleri arasında yer almaktadır. Antep birçok yemeği ile meşhur olan bir ilimizdir. Bunla...
Hakkari Usulü Doleme
Hakkari usulü Doleme: Yöresel yemekler arasında en çok tercih edilen ve sevilen yemeklerden biri de Hakkari usulü doleme yemeğidir. Lezzetli oluşuyla çok sık tercih edilen bu yemeğin yapımı şu şekildedir; Malzeme Listesi1 kilo kab...
Gaziantep Usulü Fıstıklı Tavuk
Gaziantep Usulü Fıstıklı Tavuk, Fıstıklı tavuk Antep yöresinin yemeklerinden meşhur olup hemen hemen Antepli hamarat bayanların yapmış olduğu en pratik ve en kolay yemeklerden biri olmaktadır. Misafir perverliği seven Gaziantepli...
Kayseri Usulü Mantı
Kayseri usulü mantı, Kayseri yöresine ait tariflerden birisidir hemen herkesin çok sevdiği yemeklerden biridir herkes rahatlıkla yapabilir bu tarifi fakat mantı denilince akla ilk olarak Kayseri gelmektedir ana yemek olarak tüketi...
Kütahya Usulü Gökçümen Hamursuzu
Kütahya Usulü Gökçümen Hamursuzu, Kütahya ilimizde insanlar genel olarak ev ürünleri ile beslenmektedirler ve bu beslenmenin temelini buğday ürünleri, hamurlular ile süt ürünleri oluşturmaktadır. Bunun yanı sıra böreklerde de ol...
Denizli Usulü Patlıcan Çentme
Denizli Usulü Patlıcan Çentme, Doğal güzellikleriyle ünü dünyaya duyulan Denizli bölgesi, turizmin göz bebeği olarak bilinir. Her yıl binlerce insanın ziyaret ettiği Pamukkale adeta bir doğa harikasıdır. Bu güzel kente gelip de ye...
Bursa Usulü Etli Kereviz
Bursa usulü etli kereviz, adında da anlaşılabileceği gibi ülkemizde Bursa'ya özgü lezzetlerden biridir. Bursa'ya giden ve bu lezzeti tadan insanlar son derece hayranlıklarını bırakarak dönmektedir. İçerisindeki etin ağızda dağılma...
Niğde Usulü Söğürme
Hatay Usulü Kolay Muhammara
Kars Usulü Hangel Yemeği
yöresel yemekler, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.