KOVA KADINIYIM BEN: Ankara'da tek Denizli Tandır İsa Usta
Memleketimde tandır meşhurdur çok da severim. Ankara’da ise Denizli tandırını yapan tek yer olan İsa Usta Denizli tandır benim için bu konuda gönlümü fetheden tek yerdir. İsa usta gencecik eşi ve yanında çalışanları ile dükkânını çevirmeye çalışıyor gayet güler yüzlüler. Tandırda et olarak kuzu kullanıyor, kuzuyu da Balıkesir’den bizzat kendisi getiriyor.
Kuzu eti bildiğin lokum. Kimisi kokar diye yemez ancak ben koksa da yerim. İyi eti her yerde bulmak kolay olmuyor. Porsiyon bana doyurucu gelmedi. Ekmeğini de sıcak sıcak geldi. Servis edilen tabak tam esnaf lokantası gibi, çok severim çocukluğumu hatırlattı. Tandırın yanında söğüş olarak domates biber kuru soğan geliyor. Aspava gibi yerlere alışkın iseniz size az gözükmesin tandırda usul bu, böyle yenir. Etin tadına ancak böyle varırsınız fazlasına gerek de yok zaten.
Tandır sonrası bir şey içermişiniz demeden irmik tatlısı ve çayınız geliyor. Tatlı aynı annemin yaptığı gibiydi ellerine sağlık. İsa ustanın eşi yapıyor bildiğim kadarıyla.
Posted by Kahveli Blog at 1:33:00 PM
Labels: ankara, ankaradayemek, ankaraetkinlik, ankaramekanları, blogger, isa usta, keşfettiklerim, kuzutandır, mekan, tandır, yemek