MAKLUBE – Bir Mutfak Hali
Buradasınız : Ana Sayfa / Tarifler / MAKLUBE
Yemeğe gelen misafire ikram etmeyi en sevdiğim yemeklerden birdir MAKLUBE Aslında bir arap yemeği Kayseride yaşadığımız dönemde kendsinden çok şey öğrendiğim çok değerli dostum RÜMEYSA ŞAKRAK tan öğrenmiştim. Ogün bu gündür bizim eve yemeğe gelen bütün dostlarıma en az bir kere yapıp ikram etmişimdir.
Öncelikle kuşbaşı dana etini düdüklü tencerede haşlayoruz. Patlıcanları uzun uzun dilimleyip kızartıyoruz. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkıyoruz.
Karnıyarık tenceresine kenarlarına ince dilimlenmiş domatesleri, alta haşlanmış etleir üzerine kızarmış patlıcanları yerleştiriyoruz. Patlıcan etlerle pirinçleri ayırmalı. En üste yıkadığımız pirinçleri yerleştiriyoruz. Tane karabiber, tuz,ve birkaç parça tereyağı koyduktan sonra 2 bardak pirinç için 3 bardak et suyumuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyouz. Çok kısık ateşte pirinçler pişene kadar suyunu iyice çekene kadar pişiriyoruz.
MAKLUBE piştikten sonra 10 dakika demlenmesini bekliyoruz. Bu ters çevirdiğimizde dağılmaması için önemli bir ayrıntı.
Tenceremizden biraz daha geniş bir servis tabağına MAKLUBEyi ters çeviriyoruz. Kenarlarını turşu ile süsüleyebilir siniz. Kesinlikle çok beğeneceğiniz bir yemek diyebilirim. Patlıcan-et ve pirincin lezzet uyumu harika.
8 kişilik 10 dk
30-35 dk 10 dk