Ana sayfa » Doğudan Gelen Lezzet: Van Mutfağı ve Van Yöresel Yemekleri
Doğudan Gelen Lezzet: Van Mutfağı ve Van Yöresel Yemekleri
BeniOku — 2 ay önce 2 dakika okuma süresi
Doğu Anadolunun en tipik yörelerinden olan Van, mutfağı ile de haklı bir üne sahip. Özellikle otlu peyniri ülke sınırlarını aşıp tanınmış dünya peynirleri ile boy ölçüşüyor.
Van ilinin en tanınmış hayvansal ürünü otlu peynirdir. Koku ve lezzet açısından öteki peynirlerden çok farklı olan otlu peynir, koyun sütü, özel bir peynir mayası ve yaylalardan toplanan dağ nanesi, kekik, sirmo (yabani sarımsak), mendo, çaşur gibi otlar kullanılarak üretilir.
Elma, armut gibi meyvalar buğdaya gömülerek saklanırken, turp, lahana, havuç gibi sebzeler ‘kuyulama’ yöntemiyle korunur. Van’da, mutfağa ‘tandırevi’ denir. Lavaş, taptapa gibi yöresel ekmekler burada pişirilir.
Özellikle Van gölünün sodalı sularına uyum sağlamış bir balık olan inci kefalinden havyar elde edilir ve bu balık tuzlanarak tüketilir.
İlginizi Çekebilir: Dünyadaki Tuhaf Yasalar
Etiketler: Lezzet • Mutfak • Van • Yemek • Yöresel
Avcılık ve Av Rehberi
Farklı Kültürlerin Beşiği: Kars Mutfağı ve Yöresel Yemekleri
Rubik Küpü 10 Mayıs 2020