Börekler | deryayla
Posted by: deryayla on: Mart 17, 2011
Patlıcanlı böreğe bayılırım asla kıymayı aratmaz lezzeti.Yanındada bir bardak ayran varsa değmeyin keyfime:))
-Patlıcanlar soyulup şekerli suda bir süre bekletilir sonra incecik doğranır.
-Tavaya sağanlar küçücük doğranır ve ayçiçek yağıyla sotelenir patlıcanlar eklenir kavrulmaya devam edilir.
-Salça ve baharatlar eklenir patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilip soğumaya bırakılır.
-Börek harcı için derin bir kasede yumurtalar çırpılır,soda,yoğurt ve ayçiçek yağı eklenip karıştırılır.
-Yuvarlak borcam veya tepsi yağlanır.
-Bir yufka tezgaha alınır içine kaşıkla sos gezdirilir her tarafına patlıcan lı iç harç gezdirilip rulo yapılıp tepsiye kendi etrafında dolanır.
-Tüm yufkalara aynı işlem uygulanıp kalan sos böreğin üstüne dökülür.