Son 7gün 2080
Reçeller 04/06/2013 - 15:32 0 1979
Çilek artık her mevsim bulunabilse de, Mayıs ayı mis gibi kokan minik çileklerin çıktığı, bu çileklerin en güzellerinin pazardan özenle seçilip kasayla alındığı ve alınan çileklerin aynı gün reçel yapıldığı bir ay. Bu yılın ilk çilek reçelini annem pişirdi. Üç günlüğüne gittiğim Çorum’da sabah biz uyanıncaya kadar annem çilek reçelini çoktan kaynatmıştı. Kahvaltıda taze çilek reçeli ve Çorum ekmeği bana çocukluğumu hatırlattı. Kızımın kahvaltıda bir kase reçeli yemesi ise reçelin lezzetini tescilledi.
Çilekler saplarından ayıklanır. Daha sonra yıkanır. Tercihim küçük çileklerden yana ancak çilekler büyük ise bu aşamada doğranır.
Bir kilo çilek üzerine bir kilo şeker dökülür. Buzdolabı dışında bir gece bekletilir. Sabah çilekler kendi sularını vermiş olacaklardır.
Şekerde bekletilen çilekler ocakta kaynatılır. Ocaktan inmeye yakın içine 2-3 damla limon suyu damlatılır. Birkaç dakika daha kaynayan reçel ocaktan indirilir. Kavanozlara doldurulur. Reçeller soğuyunca kapakları kapatılır.
Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir.
Domates Reçeli Domatesinde mi reçeli olurmuş dediğinizi duyar gibiyim Ama bu reçel sarı domatesten yapıldı. Bu reçeli geçen yıl annem yapmıştı, çok beğenerek misafirlerime sunmuştum. Bu yıl ise komşum Gülsüm abla bahçesinde yetiştirdiği sarı domateslerden bize de tadalım diye getirince bende reçelini yaptım. Reçel rengi ve özel pişirme tekniğiyle taneleri parlak ve sert kıvamıyla önce gözün&
Cevizli İncir Reçeli Bu reçel, reçel sevmem diyenleri bile yalancı çıkaracak bir reçel. Bilindik incir reçeli ham incirden yapılırken, tam tersine bu reçel olgunlaşmış beyaz incirden yapılıyor. İçine ise incirin yakışığı olan ceviz içini de ekleyince sultanlara layık bir tat ortaya çıkıyor. Tarifine gelince yine annemden. İlk anda reçelin içinde ceviz mi olurmuş gibi düşünülebilir ama incir
Şeftali Reçeli Kış hazırlıklarına devam diyorum. Ancak kış hazırlıklarını yaparken fazlaya kaçmadan, yorulmadan keyif içinde, israfa mahal vermeden yapılmasından yanayım. Aksi takdirde bu hazırlık insana zor gelen bir süreç haline dönüşebilir. Reçel yapımı ise benim en yeni hobim halini aldı. Yapmış olduğum reçellerin çoğunu arkadaşlarıma akrabalarıma hediye ediyorum. Reçel yaparken reçellerimin insanları m
2013 yılını kendim için “Reçel” yılı ilan ettim ve bu yıl neredeyse tüm reçel çeşitlerini yapmayı öğrenmeye karar verdim. Önceden reçel annemin, kayınvalidemin yaptığı kış hazırlıklarından biri iken, bu sene birdenbire benimde ilgi alanıma girmeye başladı. Bu merakımda en büyük pay sahibi, bahçemdeki meyve ağaçlarının büyümesi ve artık bolca meyve veren ağaçlar haline dön&uum