Elda'nin Annesi: ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI
Selam arkadaslar,ben önceleri biber dolmasinin harcini hep bol baharatli ve acili yapardim, taa ki bu sekilde ic pilav tabiriyle de bilinen dolma harcini deneyip begenene kadar. Önce benim cok hosuma gitti, esim biraz mirin kirin etti, yok iste ici niye tatli, niye icinde üzüm var vs. Aslinda yaparkende cok dikkat ediyorum, icinin fazla tatli gelmemesine ama esimde simdi alisti ve cok severek yiyor, artik acili hic aramiyor. Yemek secen esleri olanlar beni cok iyi anliyorlardir. Öglende pisirdigim dolmalari biraz sogutabildim ancak, disaridaki aksam günesinden faydalanayim derken resimlenmeyi bekleyen kesilen dolmam keserken dagildi, sizler mutlaka denerseniz cok iyi sogumaya birakin, öyle keserseniz hicbir sey olmaz. ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASIMalzemeleri:- 500 gr dolmalik biber (8 adet)- 16 yemek kasigi pirinc (1 biber basina 2 yemek kasigi pirinc)- 1 orta boy kuru sogan- 1/2 cay bardagi zeytinyagi- 1/2 limonun suyu- 2 yemek kasigi dolmalik fistik- 2 yemek kasigi kus üzümü- 2 tane küp seker- 1 cay kasigi yenibahar- 1 cay kasigi tarcin- 1 yemek kasigi kuru nane- tuz ve karabiber- 1 cay bardagi sicak su- 4 tane cherry domatesi (ikiye kesilip dolmalara kapak yapilmak icin)Yapilisi:1.Yemeklik dogranmis sogani ve zeytinyagini tencereye alin, üzerine dolmalik fistiklari ekleyin ve soganlar hafif bir renk alana kadar kavurun. 2.Önceden iyice yikanmis pirincleri süzgecte beklemeye alin ve rengi dönen soganli karisima ekleyin, sirayla üzerine kus üzümünü, limon suyunu, sekeri ve tüm baharatlari da katin ve bir cay bardagi sicak su da ekleyin. Dolma harcini orta dereceli ateste biraz pisirmeye birakin ama tam pisirmeyin. Pirincler suyu iyice cekene kadar pismesi gerekiyor. Sonra harci biraz sogumaya birakin.3.Yikanmis ve icleri temizlenmis dolmalik biberleri bu harcla cok fazla tika basa doldurmama kaydiyla doldurun. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin ve biberlere bunlardan kapak yapin.4.Biberleri tencereye dizin ve dolmalarin boyuna kadar kaynar su ekleyip pisirmeye birakin. Arada bir kontrol edin, pirincler pismisse tamamdir. AFIYET OLSUN!!
Canım ellerine sağlık. Pek lezzetli görünüyor. Ben de dün biber dolması yaptım. Yaparken içine 1 yemek kaşığı kadar tarçın da atıyorum çok lezzetli oluyor.SevgilerimleCanan
20. Oktober 2009 um 19:33
Ayy bayıldımmmm alıyorum bir tane üstüne limonda sıkıp yiyeceğim ellerine sağlık
20. Oktober 2009 um 20:10
Canım bu ne hoş bir tabak görsellik süper ...Ellerine sağlık .Benim eşimde dolmada pilavda üzümü sevmiyor:))
20. Oktober 2009 um 20:21
Merhaba iyi aksamlar bloguma ziyarete gelmisiniz hos gelmisiniz.Braunschweig dan sevgilerimi gönderiyorum.Sizi arkadas listeme ekledim.Güzel paylasimlarda bulusmak üzere sevgiyle kalinCali
20. Oktober 2009 um 20:30
evet benim eşimde yemek seçmiyor gibi görünür ama seçer maalesef...dolmaların harika...ellerine sağlık...ben severim içinde kuş üzümü falan...ama bizim ankara adetlerindede yoktur bu tür şeyler katmak..ben severim :)nefis görünüyor nefis...
selamlar cnaim, ay bu psu yerim ben yerim, saclari ne halde ay cok tatli masaALLAH :)))dolmalar nefis cnaim, murat zeytinyagli duyunca hic yemez :( ama ben seve seve yerim :)))iyi günler dilerim cnaim,öpüldünnn :-)))
21. Oktober 2009 um 08:54
bende aynen böyle yapıyorum çok lezzetli oluyor.ellerine saglık
21. Oktober 2009 um 09:46
Kevsercim ne çok severim bir bilsen:)) nefis sunmuşsun,ellerine sağlık...o yakışıklıyı öperim dudaklarından :))
21. Oktober 2009 um 14:16
Canim ellerine saglik nefis bir tat .Afiyetler olsun sevgiler canim iyi aksamlar.
21. Oktober 2009 um 20:27
Canim ne yalan söyleyeyim esin gibi benimde tatli iclerle pek aram yok sanirim alismadigimizdan,ama nefis olduguna eminim zira görünümü sahane ellerine saglik...Not:bebislerin cok tatli Allah Akil fikir saglikli uzun ömürler nasip etsin masallah...
dolma cok lezzetli görünüyor,ellerine saglik canim
canim ne güzel bir görüntü bu böyle. Lezzeti kim bilir nasildir. Ayyyy... nasilda bilirim... Benim esimde cok yemek secer. Bu yüzden cok sevdigim yemekler uzun süredir bizim evde pismiyor kendim yiyemem yada yapmama deymez diye. insallah cocuklar büyüyünce onlar bari herseylerden yerlerde bende faydalanirim. Yakisiklinin sac modeli yakiyor valla. Masallah. Kevsercim öpüyorum seni
22. Oktober 2009 um 02:26
pek güzel gönüyor dolmalar.elinize saglık.
22. Oktober 2009 um 09:44
Kevserciğim, biber dolması nefis görünüyor.Ellerine sağlık. Oğlanda çok tatlı olmuş maşallah.Sevgiler...
23. Oktober 2009 um 02:15
Zeytinyağlı, üzümlü, tarçınlı benm de çok seviyorum, soğuk soğuk, ne kadar yediğinin farkına bile varamıyor insan. Ellerine sağlık Kevser. Oğlana yarasın.
23. Oktober 2009 um 10:12
Genelde ne acı ne de tatlı tercih ediyorum ama eminim dolman enfestirrrrrrrrrr...Ellerin dert görmeisn canım benim...Bu arada güzel duaların için teşekkür ederim. Evet doğuma çok az kaldı ürksemi sevinsemmi :)Bana dua et canım arkadaşım...Seni kocaman öpüyoruz oğluşumla :)
23. Oktober 2009 um 12:17
Dolma harika gorunuyor ellerinize saglik. Oglusunuzda masallah cok tatli!!Sizi takibe aliyorum haberiniz olsun!!
Canim Kevsercigim, ellerine saglik dolman süper görünüyor. Malesef dedigin gibi benimde evde tatlili yemezler. Bende üzümlü ce cam fistikli denedim, esimde, oglumda mrin kirin ettiler ama kesin noktaida koyu verdiler, bir daha yapma diye, banada acili dolmalar yapmak kaldi::))Ehh ne yapayim, ben ikisinide severim, sen iyisin savasi kazanmissin::)) Sevgilerimle...Kadinin fendi erkegi yendii....
24. Oktober 2009 um 08:29
ah ah sorma bu eşler yokmu, hep onların zevkine göre yemek pişmeli biz hiç önemli değiliz :) Aynı dertten benden muzdaribim canım ya. Mesela ben biber dolmasını çok severim eşimde sadece iç pilavını yer her yapışta onunkini pilav olarak pişiriyorum bende dolmaları yiyorum. Seninde çok güzel olmuş dolmaların ellerine sağlık.