OĞLUMLA EVDE: 07/01/2012 - 08/01/2012
Bu Akşamın Menüsü...Közde patates,biber,soğan ve tavuk kanat
bloğumu takip edenler artık öğrenmişlerdir
pazar günleri yemeklerimi tek çeşit ya da azar azar tavuk patates tarzı yaptığımı.
burada pek fazla yemek yemek için şık yerler olmadığından olanlarda genelde kebap lahmacun salonları olduğundan evde haftasonu keyifimizi bu şekilde yapıyoruz eşimle.
bu pazar ki menümüzde
marine edilmiş tavuk kanadı
( tavuklarımı her zaman bu şekilde marine ediyorum tarifi aşağıda daha önce yazıcaktım ama kısmet bu menüye oldu)
haşlanmış ve sonradan fırınlanmış baharatlı patates
kabak yatağında dereotlu çökelek
tavukları marine ederken:
yarım fincandan az ayçiçek yağı
ben bu akşam az tavuk kızarttığım için 1 çorba kaşığı yoğurt yarım çorba kaşığı salça ilave ettim.
genelde kızartırken fırınlarken ya da mangalda da olsa hep aynı tarifi kullanıyorum
buzdolabında en az yarım saat dinlendiriyorum 1 2 saat dinlendirince etler daha da yumuşak oluyor.
közde patates: haşladığım patatesleri ( haşlamadan önce büyükçe kesiyorum öyle daha pratik oluyor haşlamak)
süzüyorum.kekik pul biber tuz ilave edip yağlı kağıda koyup fırınlıyorum
közde soğan ve közde biber
soğanları kabuklarını soymadan dörde böldüm biberleride yağlı kağıdın en altına koyup üzerine doğan ve patatesleri ekleyip fırınladım
hepsini aynı yağlı kağıt içinde közledim aslında biberlerimin biraz daha durması gerekiyordu ama ben çok acıktığım için ne bekleyebildim ne de güzel fotoğraflar çekebildim :(((
kabağın tarifini başka bir yazımda en kısa zamanda vericem...
KINA VE DÜĞÜN KURABİYELERİ,
ne zamandır eklemek aklımdaydı aslında bir türlü kısmet olmadı
barilla makarna sosu almıştım geçenlerde.
dün baya yoğun bir gün geçirdim
kış için çok çalıştım yine
sabah erkenden sıcak basmadan annemde aldım soluğu.sonra pazara gidip sivri biber,patlıcan,dolmalık biber aldım.
tekrar anneme dönüp patlıcanları oyduk dolmalık biberlerin içini çıkarttık ipe dizdik terasa seranın bir köşesine asıverdik akşam babama süprizzz demek isterdim ama yetişemedim :DDD daha sonra sivri biberleri küp küp kesip hiç kullanılmamış gazetemize serdik.o da masanın üzerinde kurucak.
bu arada bakalım bu biberleri ilk kez deniyorum güzel kururlarsa bir daha ki hafta tekrarlanıp çoğaltılıcaklar.
bugünde istanbula gitme dururmumuz vardı ama sabah iptal olunca eşimle kendimize yeni bir plan yaptık.D&R 'a gidip Ahmet Ümit'in Sis ve Gece kitabını aldık
Elif ŞAFAK'ın kitabınıda okuyordum onunda resmini çekiverdim..
sonracığıma evde şeker hamurlarımla uğraştım biraz
ve artık yeter zeynepp ver şu menüyü diyor içimdeki bir sess..
ne kadar kuşbaşı et kullandığımı bilemiceğim dolaptan çıkartıp göz kararı kullandım.
soğanı kısık ateşte az yağda kavurmaya başlıyorum o arada önceden haşladığım etleride soğanlara ilave edip kavurmaya devam ediyorum.minik kesilmiş biberleri ekleyip yine kavurmaya devam ediyorum salçayı bulyonu karabiberi suyu ilave edip küp küp kesilmiş domatesleride en son ekleyip 15 dakika kadar kısık ateşte pişiriyorum...
bugün muhabbet sofrası nın bloğunda gördüm bu tarifi işten çıkıp hemen evde kalan minicik 1 adet patatesimle işe koyuldum.çok güzel oldu eşimede havamı basıcam yani artık bakk cips bile yapıyorum diye.tarifi
patatesi yıkayıp kağıt havlu ile kuruladım.
kabak soyacağı ile ince ince kesip tekrar kağıt havlu üzerine aldım.çok az yağda karıştırarak kızarttım.yağının gitmesi için kağıt havlu üzerine alsamda ellerim rahat durmadı patateslerden birer birer eksilmeye başlayınca servis tabağına alıp fotoğrafladım.
gerçekten sade patates cipsinden hiç farkı yok.
11 ayın sultanı ramazan geldi. bu akşam ilk sahur yapılıcak.aslında hergün menüler vermeye çalışıcam.daha doğrusu kendi yapıcağım menüleri sizlerle paylaşıcam.gerçi ben hergün başka bir yemek yapmıyorum ama hazırladığım menüler umarım google amcada iftar menüsü arayanlara yardımcı olur.
sahur içinde tavsiyem çok susatıcak yiyicekler tercih edilmemesi.tatlıdan uzak durmak en iyisi olucak herhalde yoksa bu sıcaklarda aç durmak bi nebzede susuz durmak çok zor.biz genelde sahurda kahvaltı yapmayı tercih ediyoruz. yumurta tok tutması bakımından mutlaka tüketilmeli,çay susuzluğu, harareti kestiği için mutlaka içilmeli ve en önemlisi su bol bol içmeli.
badem kurabiye evinin aşk kurabiyeleri...
akşam eve gidince bir ağırlık çöküyor üzerime.evinde tam en sıcak saatleri insanın gözünde büyüyor herşey
mutfağa girip basit yemekler hazırlayıp kendimi hemen kurabiye masamın başına atıyorum.tüm yorgunluğum günün bütün stresi kuş olup uçuyor sanki.bir çeşit terapi oldu benim için. unutuyorum herşeyleri.
kalp kurabiyeme uğur böcüğüde kondurdum.sevdim bu uğurböcüklerini.
tirit yemeğinİ yaptığımda hep aklıma tiridine bandım şarkısı aklıma gelir hem söylerim hem yaparım kastamonu'ya ait olan tirit yemeği benim için bayat ekmekleri kurtarmanın en iyi yolu
tuz (ben sadece bulyon kullanıyorum)
1 adet çarliston biber sarımsaklı yoğurt
bayat ekmekleri küp küp kesip fırında kızarana kadar tutuyorum
soğanı kavurup kıymayı ekliyorum bulyonu baharatları biberi salçayı ilave edip 1 çay bardağı su koyuyorum 5 dakika kısık ateşte pişirip
fırındadığım ekmeklerin üzerine döküyorum
üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edip servis yapıyorum
isterseniz üzerine toz biberden yağ da yakabilirsiniz
bu arada badem kurabiye evi bloğumu ziyaret etmeyi unutmayın...
badem kurabiye evi Gönderen
Bikaç günden beri şeker hamurlu kurabiyelerimle ilgileniyorum aslında
ne zamandır eklemek istediğim kış hazırlıkları postum vardı.
bezelye zamanı geçti aslında artık yazımı yazmak için biraz geç kalsamda mısır hala var.
kış hazırlıklarım için mısır
bahçeden taze koparılmış yeşil biber
yeşil biberleri 2 ye bölüp tohumlarımı çıkardım.
buzdolabı poşetlerine koydum.2 poşet hazırladım.
bezelyelerimide ayıklayıp yıkayıp önce sıcak sonra soğuk su ile yıkadım.sonra yemeklik ayıklayıp buzdolabı poşetine koydum
mısırlarıda ikiye bölüp yıkayıp yine poşetleyip koydum,
bu postun devamı gelicek elbet ama yeni tazecik bloğumu paylaşmak istiyorum aslında daha öncede dediğim gibi bloğumda eksikler var logomu tam ekleyebilmiş değilim ortalamayı bir türlü başaramadım ama zamanda yaratıp uğraşamadım en kısa zamanda halledicem..
işte yepyeni bloğum ve son kurabiyelerim
BUTİK BEBEK KURABİYELERİ,
çorlu ve tekirdağ'da şeker hamurlu butik kurabiyeler
yeni bloğumu açana kadar buraya eklemeye devam edicem kurabiyelerimi
aslında bikaç gündür kendimi sadece kurabiyelerime motive ettim.işte bikaç tane kurabiyem
Çorlu ve Tekirdağ ' da Butik Şeker Hamurlu Kurabiyeler
kurabiyelerim için birde isim düşündüm yok yok bu olmadı şöylemi olsun böylemi olsun derken bak bu harika bloğunun yazarı canım arkadaşım buketim ile güzel bir logo hazırladık
işte kurabiyelerim... (kurabiyelerimi hergün güncellicem dahası gelicek)