El Açması Mercimekli Börek - Evimin Yemekleri Yemek Tarifleri Sitesi
Annesayfa / Kategoriler / Börek Tarifleri / El Açması Mercimekli Börek
yonetim 08.01.2019	Börek Tarifleri, Börek Tarifleri, Hamur İşleri, Kategoriler Yorum Yap 212 Görüntüleme
El Açması Mercimekli Börek, yeşil mercimekli börek sevenler, el açmasının lezzeti başka diyenler! El açması yeşil mercimekli börek tarifini tüm püf noktalarıyla sizinle paylaşıyorum. Tel tel dökülen çıtır çıtır harika bir börek. Hamuru baklava hamurundan. Ne zaman yapsam hemen bitiyor. Bu malzemeleri 8-10 kişiye ikram edebilirsiniz.
Öncelikle 2 su bardağı yeşil mercimeği 1.5 litre soğuk su ile birlikte tencereye alalım. Ocağa koyup kaynamaya bırakalım. Pişerken ara sıra üzerinde oluşan siyah renkli köpükleri alalım. Mercimek pişerken böreğin hamurunu yoğuralım.
Börek hamuru için yoğurdun sulu yerinden alalım yada yoğurdu birazcık açalım. Bir çay bardağı yoğurdu, yarım çay bardağı sıvı yağı, yumurta, tuz, kabartma tozu, limon suyu ve sirkeyi karıştırma kabına alıp karıştıralım. Limonla kabartma tozu vızır vızır köpürür. Bir su bardağı suyu ilave edip 3 su bardağı un ilave edelim. Daha sonra biraz karıştıralım. Un ihtiyacı varsa biraz daha ilave edilebilir. Yumuşak bir hamur yapacağız. Çok katı bir hamur olmayacak. Poğaça hamuru kıvamında bir hamur olsun. Daha sonra bu hamuru ele yapışmayana kadar yoğuralım. Daha sonra yarım saat dinlenmeye bırakalım. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
Bir adet soğanı ince ince doğrayalım. 50 gram margarini tavaya alıp soğanı şeffaflaşana kadar soteleyelim. Daha sonra yumuşacık pişen yeşil mercimeğin suyunu süzüp pişen soğanın üzerine ilave edelim. Salça, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım. Karıştırırken mercimekler de biraz ezilmiş olur ve daha kıvamlı olurlar.
Hamuru açmak için yarım su bardağı mısır nişastası ile yarım su bardağı unu bir kapta karıştıralım. İç harcını hazırlarken dinlenen hamuru bu un karışımından serptiğimiz tezgaha alalım. Hamuru dört parçaya bölelim. 4 tane beze yapalım. Nişastalı karışımla her birini incecik açalım. Arkası görünecek gibi kağıt gibi olsun. Her açtığımız yufkayı boş bir masanın üstüne mutfak bezi serip açalım. Hepsini bu şekilde açtıktan sonra arası için gerekli olan margarini eritip sıvı yağla karıştıralım.
Yufkaları açtığımız tezgaha bir adet yufkayı serelim. Margarin ve sıvı yağ karışımımızdan her yerine gelecek şekilde kaşıkla dökelim. Her yerine gelecek şekilde yağı sürüp ikinci yufkayı onun üzerine açalım. Onunda üzerine margarin yağ karışımımızdan dökelim. 4 yufkayıda bu şekilde üst üste açalım. Daha sonra dört katlı bu yufkanın bir kenarına uzunca mercimekli iç harcından koyalım. Yufkayı mercimek içinde kalacak şekilde bir kat rulo yapalım. Daha sonra hamur kesme bıçağıyla keselim. Kestiğimiz ruloyu hafifçe koparmadan uzatalım. Bu ruloyu on cm aralıklarla keselim. Yağlanmış tepsiye dizelim.
Üzerine iki yemek kaşığı yoğurt ile margarin eritip karıştırdığımız üst harçından sürelim. Çörek otu serpip 220 derecedeki önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar 30 dakika pişirelim. Daha sonra sıcak sıcak servis edelim. Yaptığınızda sizde nasıl tel tel döküldüğünü göreceksiniz. Süper bir börek tarifi gerçekten. Bu börek hamurunu keşfettikten sonra başka hiçbir tarife ihtiyaç duymayacaksınız. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle.
etiketlerel açması börek nasıl yapılır el açması börek tarifleri El Açması Mercimekli Börek El Açması Mercimekli Börek Nasıl Yapılır El Açması Mercimekli Börek Tarifi el açması yeşil mercimekli börek tarifi en güzel börek tarifleri yeşil mercimekli börek tarifleri
Önceki Kahvaltılık Sos Tarifleri
Sonraki Brüksel Lahana Salatası