Padişahlar neden yeşil domates yerdi? | Melekler Mekanı FORUM - 26 Kasım 2015
Konu, 'Bunları Biliyor musunuz ?' kısmında UzakMavi tarafından paylaşıldı.
“Kültür” başlığı altında değerlendirildiğinde başlangıcı 15. Yüzyıl olarak ele alınan Osmanlı Saray yemekleri ilk kez büyük bir organizasyonla Türkiye’nin ünlü otellerindeki şeflerin katılacağı yarışmayla tanıtılacak. Yarışma, dünyanın üç büyük mutfak kültüründen biri olan Osmanlı mutfağının günümüzde de bilinirliğinin artırılmasına katkı sağlayacak. “Osmanlı Saray Yemekleri Yarışması”nın ilki Amasya Valiliği’nin desteğiyle gastronomi yayıncılık grubu Food İn Life moderatörlüğünde Anadolu Halk Mutfağı Derneği’nin koordinatörlüğünde yapılacak. İşte Osmanlı mutfağının püf noktaları ve padişahlara özel yemekler..
*Osmanlı sofralarında su yerine şerbet ve hoşaf içilirdi. *Koyun ve kuzu eti tercih edilirdi. *Ekmeğe çok önem verilirdi. Has beyaz ekmek, en has beyaz ekmek, sıradan ekmek gibi çeşitlere ayrılıyor ve saraydaki hiyerarşik yapıya göre dağıtılırdı. Sultan en has ekmeği yerdi. *En çok sevilen sebze patlıcandı. Ancak patlıcan da Anadolu'dan değil Çin'den gelen bir sebzeydi. *Fasulye, patates, hindi, kakao, mısır, bazı kabak çeşitleri Amerika kıtasının keşfinden sonra, yani 15. yüzyıldan sonra Osmanlı mutfağına girdi. *Bamyanın özel bir yeri vardı. *Misk ve gül suyundan helva, keten helva, bademli helva gibi yedi-sekiz çeşit helva vardı.
*19 yüzyılda saray mutfağında et ve balık pişirilirken tarçın kullanılırdı. *Koruksuyu (olmamış üzümün suyundan yapılır) mutfakların demirbaşıydı. *Tencere yemekleri koruk, limon suyu, nar ekşisi, ve tabii ki soğan ve çeşitli baharatlar ile tatlandırılırdı. *Yemekler her zaman sadeyağ yani tuzsuz tereyağı ile pişirilirdi. *Domates, 18. yüzyıl sonu Osmanlı mutfağına 'yabani' olarak girdi. Daha sonra aşılanarak bugün bildiğimiz domates haline geldi. İlk hali kiraz domates boyutlarındaydı. Domates yeşilken tüketilirdi. Dolması, çorbası, zeytinyağlısı yapılırdı. Kırmızıya döndüğünde de çöpe atılırdı. *Şiş kebap bugünkü gibi demir şişte yapılmazdı. Şiş olarak defne dalı ya da patlıcan sapı kullanılırdı. Sıcaklıkla birlikte bunların aromaları ete geçer.
*Sultanın yemeğini önce çaşnigirbaşı, yani çeşni tadıcı tadar sonra padişah yerdi. Yemekler sahanda gelirdi. *Bugün bizim bildiğimiz asma yaprağından sarmalar Osmanlı'da fındık kestanesi yaprağının sürgünlerinden, at kestanesi yaprağından, ayva yaprağından, fasulye yaprağından yapılırdı. *Yemeğini yalnız yiyen Fatih Sultan Mehmet en çok karides, tavuk ve balık severdi. Fatih Sultan Mehmed için pişen yemeklerde en çok yumurta kullanılırdı. Örneğin, tavuk kızartmasında, özel lapa ve peynirli pidede en çok harcanan yumurtaydı. Fatih`in padişah sofrasında yenen etler koyun, tavuk, kaz, baş, paça ve işkembeydi. Sarayda en çok yenen sebzeler pırasa, lahana ve ıspanaktı.
*Sultan II. Abdülhamid'in en çok sevdiği yemek soğanlı yumurtaydı. Soğanlı yumurtayı kim iyi yaparsa o ödüllendirirdi. Soğanlı yumurtanın yapılması, pişirilmesi çok büyük bir marifet gerektirirdi. Soğanlı yumurtanın pişirilmesi üç buçuk saat sürerdi. *Sultan Abdülhamit sade yemekleri severdi. En çok sevdiği yemek yoğurt ve çılbır (yoğurtlu yumurta) idi. Sokağa çıkma yasağı da ilan edilebilir,
Cevap: Padişahlar neden yeşil domates yerdi? enteresandı teşekkür ederim beocuk kardeşim
Padişahlar neden yeşil domates yerdi? konusuna benzer içeriklerimiz
1 kg orta büyükİükte yeşil domates
Yemeğin Tarifi Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Domatesİerin üst kısmını kapak gibi kesin ve içlerini boşaİtın. içi boşaİtıİmış domatesİeri hafif sararıncaya kadar tava yapın.Bir kasede kıyrna, maydanoz ve tuzu yoğurun.
Domateslerin içİerini bu...
Yeşil Çay İçmek İçin 25 neden
yeşil çay ne zaman içilmeli hamilelikte yeşil çay içilirmi nasıl içilmeli nasıl içilir gebelikte içilirmi
Yeşil çayın sağlığınıza sağlayabieceği faydalar son derece hayret vericidir.
Ve eğer bugün 3-4 bardak yeşil çay içmiyorsanız, sağlığınız için kesinlikle büyük bir lütuf...
yeşil domates kavurması yeşil domates çorbası
Belki içinizden bu çorbayı bilenler vardır ama ben bilmeyenler için yeniden tarifini vermek istiyorum :tik:
Malzemeler. Yeşil domates (6 adet orta boy, 600 gram) Kuru soğan (1 adet orta boy) Maydanoz (3-4 dal doğranmış) Kereviz sapı (3-4 dal doğranmış) Tuz (1 tatlı kaşığı), Karabiber (1 çay kaşığı) Havuç (1 adet orta boy) Margarin ya...
Inekler yeşil yemelerine rağmen neden sütleri beyazdır
Küçükken annelere sorulmuştur mutlaka çok anne süt neden beyaz die buyrn cevabı...
Hayvanların yedikleri gıdaların renklerinin, neresinden çıkarsa çıksın, çıkan şeyin rengi ile bir alakası yoktur. Buna en iyi örnek inektir. Bir ineğin en çok yediği yeşil renkli otlardır. Bu otlar ineğin dört odalı midesinde çözülür ve moleküllere ayrılır, moleküllerin ise renkleri yoktur....
Türkler arasında çok fazla yaygın olmasada yeşil çay, sağlığa olan müthiş yararları nedeniyle dünya çapında giderek çok popüler bir içecek durumuna gelmiştir.
1.Yeşil çay ve kanser: