Thermomix Tarif Defterim: Çikolatalı Mimoza Pasta
Her yaptığımda çok övgü alan bir pasta tarifini paylaşmak istiyorum bugün sizlerle.
Bu pasta, İtalya'da her yıl 8 Mart Kadınlar gününde yapılan sarı renkli klasik Mimoza Pasta'nın çikolatalı versiyonu. Biz her ikisini de çok seviyoruz.
250gr mascarpone peyniri
250gr Nutella, oda sıcaklığında
Thermomix'in kapağı üzerine derince bir kap yerleştirin. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini içine eleyerek tarttıktan sonra kenara alın. Kaşıkla karıştırın.
Aynı şekilde Thermomix üzerine küçük bir kap ya da sürahi yerleştirerek yağı tartın ve kenara alın.
Hazneye yumurtalar, şeker ve tuzu koyup 50 saniye 5 Hız çırpın.
Thermomix'i 5 Hızda çalıştırın. Kapaktaki delikten yavaş yavaş yağı ilave edin. Unlu karışımı da kaşık kaşık ekleyin. 1,5 dakika homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Önceden yağlayıp unladığınız ya da yağlı kağıtla kapladığınız 26cm çapında kenarları yüksek bir kek kalıbına alın. Önceden 160°C ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişme süresini uzatın. 10 dakika sönmüş fırında dinlenmeye bırakın.
Fırından çıkarttıktan sonra kalıptan çıkartıp soğumaya bırakın.
Hazneye su ve şekeri koyup 3 dakika 100°C 3 Hız ısıtın. Kapağı açıp haznede 5 dakika soğumaya bırakın.
Rumu ekleyip 3 saniye 3 Hız karıştırın.
Ayrı bir kaba alıp soğumaya bırakın.
Pasta Kreması ve Pastanın Hazırlanması:
Pandispanyayı 3 kat halinde dilimleyin.
Krema için, temiz ve kuru hazneye kelebek parçasını takıp soğuk soğuk süt kremasını koyun. Yaklaşık 2 - 2,5 dakika 3 Hız çırpın. (Thermomix ile daha önce hiç köpürtülmüş krema hazırlamadıysanız, dikkat edilmesi gerek püf noktalarını yazdığım bu sayfaya bir bakmanızı tavsiye ederim)
Mascarpone ve Nutella'yı bir tabak ya da kaseye alın. Thermomix'i 2 Hız çalıştırıp mascarpone ve Nutellayı yavaş yavaş ekleyerek 20 saniye 2 Hız karıştırın. (Çok uzun süre karıştırmayın, gerekirse spatula ile karıştırmaya devam edin)
Fırçayla pandispanyanın birinci katını şurubun yarısı ile ıslatın. Kremanın yarısını üzerine yayın.
İkinci katı yerleştirip şurubun kalanıyla ıslatın ve kremanın kalanını yayın.
Üçüncü katın yarısını parçalara kırarak hazneye koyun.
Anlık darbeler halinde birkaç kez Turbo tuşuna basarak kırıntı haline getirin.
Kekin üstüne serperek düzgünce yayın. Üçüncü katın kalan yarısını da aynı şekilde parçalayıp kek üzerine yayın.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Üzerinde birkaç değişiklik yaparak "Il Meglio di Bimby" kitabındaki "Torta Mimosa al Cioccolato" tarifinden adapte edilmiştir.
Posted by Sinem Ardağ Di Concetto at 12:30
Labels: -Türkçe-, Tatlı - Kek - Tart - Pasta, Thermomix Tarif, Vejetaryen