Umbria'da Bir Altın Standart Çiftlik Sürdürülebilirlik ve Sağlık Üzerine Araştırmaları Destekliyor
Castello Monte Vibiano Vecchio, iki Altın Ödül kazandı NYIOOC 2017 kalite ve sürdürülebilirlik üzerine sürekli araştırmalar sayesinde.
By Ylenia Granitto Haziran 29, 2017 üzerinde
Kale Monte Vibiano
Haziran ayı başlarında sıcak bir günde, İtalya'nın yeşil kalbine doğru yol aldık ve etrafımızdaki manzaranın zarif profilini gördük. Castello Monte Vibiano Vecchio.
Çağlar boyunca burada yaşayan insanlar bu bölgeye sevgi ve saygıyla baktılar. Bugün yaptığımız iştir ve ülkenizden en iyisini elde etmenin yolu. - Maria Camilla Fasola Bologna, Castello Monte Vibiano Vecchio
Lorenzo Fasola Bologna ile konuştuğumda two Gold Awards 2017 adresinden alındı NYIOOCUmbrian çiftliği tarafından bazı etkileyici hedeflere ulaşılmış olsa da, tutkusunu ve daha iyisini yapma arzusunu hissettim.
Andrea, Lorenzo ve Maria Camilla Fasola Bologna
1998'te şirketin yönetiminde babası Andrea Fasola Bologna'ya katıldı ve '360 yeşili' devrimine yol açan bir dizi önlemle kararlılıkla yoluna devam etti. “Çevresel etkiyi azalttık ve üretimin tam sürdürülebilirliğini sağladık, hem ürünlerin kalitesini hem de insanların ve bölgelerin yaşam kalitesini arttıracağız” diyerek, yıllar boyunca farklı türlerdeki 10,000 ağaçlarının dikildiğini belirtti.
Vubia, by Castello Monte Vibiano Vecchio
2008'te şirket bağımsız yetkili tarafından #00001 sertifikasını aldı DNVsera gazı emisyonlarını azaltmak için uluslararası standart ISO 14064 uyarınca. Bu hedefi gerçekleştiren ilk çiftçi olarak 287 tonundan eksi Birkaç yıl içinde 764 ton CO2.
Daha fazla gör: The Best Olive Oils from Italy
Şimdi, sürdürülebilir bitki sağlığı yönetimine özel bir odaklamanın yanı sıra, sadece biyodizel ile çalışan traktörleri ve elektrikli araçları kullanıyorlar. Enerji fotovoltaik paneller tarafından üretilirken, daha fazla enerji tasarrufu sağlayan düzenlemeler, çatılarda albedo etkisinin uygulanması gibi, birkaç ton CO2'in kesilmesine izin verir.
Fasola Bologna, “Bugün, sürdürülebilirlik modaya uygun bir konsepttir, ancak o yıllarda çevre dostu tutumumuz çığır açıcıydı” dedi. “Bunun sağlıklı bir geleceğin temeli olduğuna inanıyoruz, ancak zeytin ağaçlarının olabildiğince sağlıklı bir ortamda büyümesi gerektiğini düşündüğümden beri kalitenin başlangıç ​​noktası.”
Bir zamanlar laik zeytin korusunun gölgesinde, bir zamanlar Vrusia'yı bölgeyi kolonileştiren Roma klanına veren Etruscans tarafından gezilen yollar boyunca yürüdük. O zamandan kalan bir duvar hala zeytin ağaçları ve sarmaşıklar arasında bir sınır olarak duruyor.
Lorenzo'nun kız kardeşi Maria Camilla Fasola Bologna, “Bu yerin enerjisi, her zaman mükemmel olan toprak ürünleri üzerinde etkili görünüyor” dedi. “Aslında, efsaneler tarafından zenginleştirilen tarihi kanıtlar, bize bu çağlarda yaşayan insanların, bu topraklara sevgi ve saygıyla baktığını söylüyor. Bugün yaptığımız şey ve toprağınızdan en iyisini elde etmenin yolu. ”
Bu yerin kökenlerinden Vubia Mükemmel ödüllü enginar, tatlı badem ve bitkilerin zevkli bir acılığa ve acılığa sahip olması sayesinde, Altın Ödül kazanan Moraiolo, Leccino, Frantoio ve Dolce Agogia'nın karışımı.
Aile başka bir Altın Ödül kazandı Tremilaolive Monocultivar Borgionabir yerli çeşidinden oluşur ve adını (tremila demektir üç bin), tipik olarak yarım litre üretmek için gerekli zeytin extra virgin zeytin yağı.
En eskilerin yaklaşık dört yüz yıllık olduğu tahmin edilen 14,000 zeytin ağaçlarına güvenebilirler. Moraiolo, Frantoio ve Dolce Agogia ve Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali, Borgiona ve Capolga Umbra gibi diğer daha az yaygın çeşitler dahil olmak üzere on bir farklı çeşidi, eşsiz bir 'laik' karışımına hayat verir aromatik bitkilerin notaları ile karakterize edilir.
Perugia'nın CNR'si tarafından yapılan bir çalışma, Castello Monte Vibiano Vecchio'nun belgelendirmek için DNA'yı ilk kullananlardan biri olmasına izin verdi. extra virgin zeytin yağı. Lorenzo Fasola Bologna, “Bu bölgedeki küçük üreticilerin zeytinlerinin bir kısmını alıyoruz” açıklamasını yaptı. “Sadece sürdürülebilir ve sertifikalı yaklaşımımıza göre yerel çeşitler yetiştiriyor ve tüketicilerimize doğrulanmış bir kalite güvencesi sunmak istiyoruz.”
Yeni donmuş tek doz da dahil olmak üzere tüm ürünlerini onaylarlar. extra virgin zeytin yağı. Testler, şişirildikten hemen sonra EVO'nun dondurulmasının mükemmel durumda kaldığını ve tüketimi teşvik ettiğini gösterdi. “Bir akşam yemeği sırasında kullanılma olasılığını verdiği için tek doz tasarladık. extra virgin Zeytinyağı yeni değirmenden çıktı, ”dedi, gazpacho ve diğer taze yaz yiyecekleri ile kullanımını önerdi.
Ayrıca, mülklerin devam eden araştırma faaliyetlerini yürütmektedirler. extra virgin Zeytinyağları ve yan ürünleri, Hidroksitirosol ile konsantre sıvı ekstraktı gibi bir araştırmacı ve doktor ekibi ile birlikte geliştirilmiştir.
Henüz keşfedilmemiş, Fasola Bologna olarak kabul edilen olağanüstü bir maddedir. “Bu ürünü, kolesterol ve yüksek tansiyonla ilgili problemleri önlemeye, kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye ve diğer birçok hastalık için önlem almaya yardımcı olmak için geliştirdik” dedi. Bu fenolik fitokimyasalın yararlı etkilerini gösteren çok sayıda araştırmanın altını çizdi. oksidatif stresin azaltılması.
“Bazı sporcular gıda takviyemizi kullanıyor ve bu beni gururlandırıyor” diye açıkladı. “Akdeniz diyetine dayanan sağlıklı bir yaşam tarzı, iyi hissetmek için başlangıç ​​noktasıdır!”
Zeytin korusunda güneş batıyor, hafif bir akşam esintisinin tadını çıkarırken zeytin ağaçları tam çevremizdedir.
Hakkında daha fazla yazı: #NYIOOC2017, hydroxytyrosol, Italy, producer profiles, Special Coverage: NYIOOC 2017, sustainability