Dip balıkları yerine yüzey balıklarını tercih edin | Tazetaze.com
Dip balıkları yerine yüzey balıklarını tercih edin Yazan: Editör | Kategori: Güncel, Yaşam | Tarih: 1 Kasım 2009 | bir yorum var | Yazdır
Dip balıklarını sık tüketen kişilerin vücudunda uzun vadede kurşun, kadmiyum, cıva gibi tehlikeli ağır metallerin birikimi sonucu karın ağrıları, sinir sistemi bozuklukları, böbrek hasarı, kemik erimesi, çocuklarda otizm belirtileri gibi rahatsızlıklar oluşuyor. Normalde besin değeri çok yüksek olan ve sağlıklı olduğu takdirde haftada bir öğün tüketilmesi önerilen balıkların, artık yaşadığı yere göre daha iyi seçilerek ve daha seyrek alınması gerekiyor. İstanbul Üniversitesi Deniz Bilimleri ve İşletmeciliği Enstitüsü Kimyasal Oşinografi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nuray Balkıs, dip balıklarının ve özellikle midyelerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini söylüyor.
İnsanların denizi çöpün atılabileceği son durak olarak düşündüğünü belirten Doç. Dr. Nuray Balkıs, belli miktara kadar denizin kendini temizlediğini ama limitler aşılınca kirliliğin biriktiğini ifade ediyor. Dipteki çamurun kirliliğin en son çökeldiği kısım olduğunu ifade eden Balkıs, “Analiz yaptığımız zaman suda metal oranını düşük buluruz ama dipte yüksek çıkar. Dipte beslenen balıklar, besin maddeleriyle birlikte ağır metal, pestisitler, petrol ve başka organik kirleticileri de yiyor. Kirlilik izleme çalışmalarımızda, dip balıklarında ve özellikle midyelerde ağır metal oranının Çevre Bakanlığı’nın su ürünleri yönetmeliğinde verdiği toksik miktarlarından yüksek çıktığını görüyoruz. Ben kendi adıma Marmara’dan çıkan midye ve dip balığı yemem.” diyor.
Denizin yüz metrelik üst kısmında yaşayan hamsi, istavrit, uskumru, palamut gibi göçmen balıklara yüzey balığı, daha aşağıda bulunan mezgit, berlam, kefal, levrek, lüfer, barbunya, kalkan gibi balıklara dip balığı deniyor. Toksik (zehirli) etkili ağır metal denince ilk başta kurşun, kadmiyum, cıva geliyor. Bu maddeler balığı yiyince hemen zehirlemiyor. Zaman içinde birikerek tesir ediyor çünkü ağır metaller vücuttan kolay atılamıyor. Uzun süreli bir tedavi gerektiriyor. Doç. Dr. Nuray Balkıs’ın verdiği bilgilere göre, Marmara ve İstanbul Boğazı’nın tüm dip balıklarını yemek sakıncalı. Karadeniz’de zaten kirlilikten dolayı 100-150 metreden derinlikte balık kalmamış durumda. Akdeniz’de de özellikle körfezlerin kirlilik oranı yüksek olduğu için buralarda tutulan balıkların ağır metal oranı yüksek çıkıyor.
İstanbul’da ağır sanayi işletmelerinde biyolojik arıtma sisteminin tam oturmadığını belirten Doç. Dr. Balkıs şu bilgileri veriyor: “Atık su Karadeniz’e gitsin diye 50 metre derinlikten Boğaz’a veriliyor. O kirli su akıntı ve rüzgârın etkisiyle Marmara’ya geri dönüyor. Sanayi kuruluşlarının atık suyunu arıtması lazım ama ne kadar denetleniyor bilemiyoruz. Araştırmalarımızda balık popülasyonunda da ciddi bir azalma olduğunu görüyoruz. Eskisi kadar çok balık çıkmıyor. En temiz Akdeniz ama körfezleri ayrı tutmak lazım. Çünkü körfezler sanayinin etrafına kurulduğu küçük alanlardır. Su sirkülasyonu az, kirlenme yüksektir.” Doç. Dr. Nuray Balkıs’a göre, tuzlu su balığı gibi lezzetli olmasa da nehir balıkları ve açık denizde kurulan balık çiftliklerinde yetiştirilen somon, çupra gibi balıklar ağır metal riski açısından değerlendirildiğinde daha sağlıklı görünüyor.
Cıva: Sinir sistemi bozukluklarına sebep olur. Beyin fonksiyonlarına zarar verir. DNA ve kromozomlara zarar verir. Alerjik reaksiyonlara, deri isiliklerine, yorgunluğa ve baş ağrısına yol açar. Spermlere zarar verir. Sakat doğumlara ve düşüklere sebep olur.
Dip ve yüzey balıkları
bilgiler,çok güzel.elinize,saglik diyor ki:	23 Aralık 2013, 22:54
Nüfus cüzdanı veya ehliyet kaybolursa 5 defa okundu
Namaz borçları nasıl ödenir? 2 defa okundu
Muhteşem bir dua örneği 2 defa okundu
Baylar ve bayanlar için gerekli kurslar 2 defa okundu
Dip balıkları yerine yüzey balıklarını tercih edin 2 defa okundu
Son Yorumlar	Kur’an Öğreniyorum Android sürümü için nurÇörekotu ile alerjik astım tedavisi için AnonimKur’an Öğreniyorum Android sürümü için EditörKur’an Öğreniyorum Android sürümü için mustafaKur’an Öğreniyorum Android sürümü için EditörKur’an Öğreniyorum Android sürümü için hüseyinÇörekotu ile alerjik astım tedavisi için Anonim