ETİN USTASI’NDAN BAYRAM SOFRALARI İÇİN ALTERNATİF ET TARİFLERİ
Kurban Bayram’ının yaklaşması ile birlikte doğru kurbanlık seçimi, sağlıklı pişirme yöntemleri çokça konuşulurken, etin ustası İrfan Usta’dan alternatif pişirme ve doğru kurbanlık nasıl seçilmeli tavsiyeleri de geldi.
İrfan Usta “Öncelikle kurban etini kestikten sonra bir saat dışarıda bırakmak lazım. Aynı gün tüketilmesinde herhangi bir sakınca yok. Aksine beklettikçe et bakteri üretir. Etin sıcaklığı gidince maximum 2 gün normal dolaba koyabilirsiniz. İlerleyen günlerde tüketmek için ise parçalar halinde dipfrizde saklayabilirsiniz” diyor.
DOĞRU KURBANLIK NASIL SEÇİLMELİ?
Usta; “Bu işi yapan biri olarak dana etini her zaman tercih ederim. Kilosunu tamamlamış olması ve sırtının düzleşmiş olması önemlidir. Doğru kurbanlığı seçmek isteyenler özellikle uzuvlarının ve dişlerinin tam olmasına dikkat etmeli. 2 yaş dişinin henüz çıkmadığı kurbanlığı almasınlar.” Diyor.
EVDE RAHATLIKLA YAPILABİLECEK BAYRAMLIK LAHMACUN!
Kurban Bayram’ında masalarınıza alternatif olabilecek ve rahatlıkla yapabileceğiniz lahmacun tarifini de İrfan Usta şöyle veriyor;
-Kıymanın %60’ının hayvanın kendi yağı olacak şekilde çektirin
-1 kilo et
-250 gr soğan
-250 gr biber
-200 gr maydonoz
-Tercihen istenilen baharatlar, salça ve tuz eklenebilir.
Tavada yapmak isterseniz ısınmış tavayı önce unlamayı unutmayın. Fırında yapmak isteyenler ise 180 derecelik fırında lahmacunlarını rahatlıkla pişirebilirler.
Anahtar Kelimeler: SinematurALTERNATİF ET TARİFLERİBAYRAM SOFRALARIETİN USTASI