BİRİNCİSİN: EV SALÇASI YAPIMI( KIRMIZI BİBER VE DOMATES İLE)
Hayırlı sabahlar yogun istek üzerine bu aralar en cok bakilan bir tarifimi daha evvel 3yıl once bugün yayınlamış olduğum ev salcasi tarifimi güncelleyerek tekrar sizlerle buluşturuyor um.
10 kilo kapya biber,
1 çorba kasesi kaya tuzu
Öncelikle biber ve domatesleri yıkayıp sularının süzmesi için bir kenara alıyoruz.Ben evde elde çevirmeli kıyma makinem vardı onu kullandım kapya biberi çekmek için.Siz bunu robotta,katı meyve sıkacağında veya elektrikli kıyma makineniz varsa bunlardan biriyle de yapabilirsiniz.Elde çevirmek çok yorucu oluyor biz başladığımız için biberleri çekmeye daha zoru görsek de geri dönmedik:).Eşim sağ olsun o çekti biberi makine de yoksa işim zordu.Bende bu arda domatesleri katı meyve sıkacağından geçirdim.Çekirdeği kabuğu falan ayırt oldu hem daha kolay oldu:)
Sonra iki malzemeyi bahçede odun ateşinde yapacağım için büyük leğene döktüm.Yaklaşık 1 saat arada karıştırarak kaynattım.1 Kase tuz ekleyerek 40 dakika daha kaynattım.Suyu azaldıkça, sürekli karıştırmalıyız leğenin dibi tutmaması için yoksa bütün emekler heba olur.Yanık kokan bir salça hiç bir işe yaramaz.Karıştırırken tahta kaşık veya tahta saplı kaşık tercih edilirse eliniz yanmaz,birazda uzak durarak karıştırmalısınız salça çok sıçrıyor ve acayip yakıyor:)Denenmiştir:)
Salça tamamen koyulaşıp,suyunu çekince leğeni kenara alarak soğuduktan sonra kullanacağımız kaplara koyarak kaldırıyoruz. Kıvama gelene kadar ne kadar çok kaynatırsak salçamız o kadar çok uzun ömürlü olur dayanır,bozulmaz.Rengi koyu olur.
Salçayı az kaynattığınızı düşünürseniz kaplara aldıktan sonra veya pişirdiğiniz kapta üzerine tülbent gererek güneşte bekletip koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.
Vermiş olduğum malzeme ölçülerinden 5 kilo salça çıkıyor.Yapacak arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin diyorum.
Hayatınızda ki her şey gönlünüze göre olsun.
Gönderen Birsen B. zaman: 11.9.15
Etiketler: BİBER, DOMATES, EV YAPIMI SALÇA, KIŞ HAZIRLIKLARI, SALÇA
ZEYNEP KOZAN 11 Eylül 2012 05:04
en güzeli salçayı evde yapmak aslında.marketlerde satılanlara kim bilir nasıl katkı maddesi koyuyorlar.
sağlıkla tüketin inşallah.
Derya Sezgin 11 Eylül 2012 05:34
Canım ellerine sağlık afiyetle tüketin sevgiler.
kardelen sezgin 11 Eylül 2012 06:12
eskiden bahçeli evimizde bizde böyle yapardık ama şimdi kısıtlı konutlarda buna imkan yok.güzel günlerde tüketmen dileğiyle eline sağlık blogunu izlemeye aldım başarılar emeklerine sağlık
**kalpkurabiye**deniz** 11 Eylül 2012 09:05
ALLAH GÜLE GÜLE TÜKETMEK NASİP ETSİN:))
Simge Keskin 11 Eylül 2012 09:17
Ellerine sağlık canım harikadır ev salçası..Sevgiler
pembe kekik 11 Eylül 2012 11:09
Nasıl da güzel olmuş renkleri. Ev yapımı her şey güzel oluyor. Yorulduğuna değiyor.Huzur içinde yiyorsun.Afiyet olsun.Ağız tadıyla yiyin.Sevgiler.
ELANIN TARIFLERI 11 Eylül 2012 13:08
Çok zahmetli ama bir o kadar da lezzetli. Hazır salçalarla hiç alakası yok ev yapımı salçanın tadının. Ellerinize sağlık
HASKUMAS 11 Eylül 2012 13:51
Ellerine sağlık doğal olanı gibisi yok rengi kokusu bir başka oluyor
mavii 11 Eylül 2012 14:37
çok saol ablam yazdığın için ikisi karışık yapıldıgını bilmiyordum benşmde az malzemem var yapayım yarın afiyetle yiyin çok güzel olmuş
PAPATYA PRENSES 11 Eylül 2012 15:32
ben de tek biberden yaptım bu sene.
Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.
Ahu 13 Eylül 2012 12:13
Canım ne güzel olmuştur o salça şimdi :) Hepinize afiyet olsun. Benim salçamı annem yapar. Ben de yerim :) Herkes sizin gibi marifetli değil :) Öpüyorum çok.
siyahkuğu 15 Eylül 2012 18:31
Ellerine sağlık canım bende domates salçası yaptım:))
kıvırcık bayan/Fatoş 19 Eylül 2012 10:03
Ben de bu yöntemle kırmızı biber salçası yaptım..Ellerine sağlık... Bana da beklerim
Islak Kek 15 Eylül 2015 23:50
Melisa Türker 20 Eylül 2015 16:47
Merhaba Sizi Takip Ediyorum Başarılarınızı Diliyorum İyi Bloglamalar :)