Nisan Ayı'nda kutlanan Paskalya'nın olmazsa olmazlarındandır bu çörek.
Paskalya Çöreği Tarifi için Malzemeler
40-42 yemek kaşığı un
1 su bardağı file badem (file fındık da olur)
Paskalya Çöreği Tarifi Püf Noktaları
Paskalya Çöreği Tarifi Hazırlanışı
Paskalya Çöreği Tarifi Tarifi
Ilık su, yaş maya, toz şeker ve tuzu derin bir kaba aktarıp parmak uçlarınızla, mıncıklayarak yoğurmaya başlayın. Yumurtaları kırıp unu kaşık kaşık ekleyin ve her un ekleyişinizde hamuru bir süre mıncıklayarak yoğurun.
Yaklaşık 40-42 yemek kaşığı unu, her kaşıktan sonra hamuru yoğurarak hamura ekleyin. Bu hamur uzun süren, zahmetli bir hamurdur. Sonuçta ekmek hamuru kıvamında, yani kulak memesinden daha yumuşak, cıvık bir hamur elde etmeniz gerekir.
Hamuru streç filmle kaplayıp üzerini sofra beziyle kapatın ve oda sıcaklığında 3 saat kadar bekletin.
Bekleme süresi sonunda hamur yine yumuşak olur ama ele yapışmaz. Hamuru hafif unladığınız tezgaha alıp kalın bir rulo haline getirin ve portakal büyüklüğünde üç parçalara ayırın.
Her parçayı üçe bölüp parçaları 1 santim kalınlığında ve 20 santim uzunluğuna getirin. Üç çubuğu tepelerinden birleştirip saç örgüsü şeklinde örün. Hazırladığınız diğer hamur parçalarına da aynı işlemleri uygulayıp çörekleri fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine fırçayla, sütle çırpılmış yumurta sarısı sürüp file badem serpiştirin. Paskalya çöreklerini tepside 30 dakika daha bekletin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Çörekleri sıcak fırında, 35-40 dakika, üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarıp ılık ya da soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun...
Mahlepli Anadolu Çöreği Tarifi
Patlıcanlı Cevizli Kiş Tarifi