Anasayfa Acukalı ve Haşhaşlı Poğaça
Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Acukalı ve Haşhaşlı Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.
Birer tutam kimyon, kuru kekik, karabiber, kuru reyhan
Salçaları sıvı yağla birlikte kavurun. Sıcak suyu ilave edip hızlıca karıştırın. Pürüzsüz bir sos kıvamını alınca ocaktan alın. Soğuyunca havanda ezilmiş sarımsakları, dövülmüş ceviz içini, galeta ununu, baharatı ve susamı ilave edin. Karıştırın. İç malzemeniz hazırdır. 5.Adım
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparın. Her parçayı biraz un serpilmiş tezgahın üzerinde uzunlamasına açın. Üzerine hazırladığınız acuka sosu sürün. Kenarı tamamen kopmayacak şekilde boşluk bırakarak parmak genişliğinde şerit hamurlar kesin. Rulo şeklinde sarıp gül böreği gibi sarın.
Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Oda ısısında, yarım saat daha mayalandırın.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 20-30 dakika pişirin.