﻿ Yemek Cini » Blog Archive » Fırında Mırmır Balığı
Gönderen Şeyma . Eki 7, 2017 in Balık Yemekleri |
Mırmır balığı hayatımda ilk defa yediğim ama çok lezzetli bulup beğendiğim bir balık. Tavada kızararak da yapılabilir ama ben klasik usûlümüz yanında karışık sebze ile fırınlamayı tercih ettim.
– Mırmır balığı
Balıkları güzelce yıkayıp temizleyin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerine bıçakla bir kaç çizik atın. Büyük balıklar bu şekilde daha güzel pişiyor. Balıkların üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin, zeytinyağı gezdirin. Ellerinizle ovalayarak her yerine sürülmesini sağlayın. Özellikle üzerindeki kesikler baharatı ve tuzu güzel çekiyor. Balığın yarılmış kısmına da defne yaprağı koyun. 180 dereceli fırına verin. Güzelce kızarınca fırından alın.
Açıkcası ben bazen büyük balıkları ters – düz ediyorum çünkü daha güzel pişiyorlar.
Bizde fırında balık pişti mi illa ki bir tepsi de patates – sebze muhakkak olur. Zeytinyağı, tuz ve baharatla harmanlanarak fırınlanan patates ve biberleri görüyorsunuz :) Balıkların yanında da üzerine tuz ve kekik serpilmiş domateslerim var. Mantar, soğan ve sarımsak da harika oluyor ve bu fırınlanmış sebzelerle doyurucu, harika bir menü oluveriyor.