Kıymalı Yağlama (Kayseri) - m.lezzetler.com
Ana Sayfa » İç Anadolu Yemekleri » Kıymalı Yağlama (Kayseri)
4 adet | 84,688 defa bakıldı
Yağsız teflon tavada pişirilir. Bir tavada kıyma, soğan, biber ve maydanoz kavrulur. İçerisine salça eklenip karıştırılır. 1 çay bardağı kaynamış su eklenip, biraz pişirilip ateşten alınır.
Bir tepsiye pişen hamur yani şebit konur. Üzerine karışımdan sürülür. Daha sonra üstüne diğer şebit konur ve yapılan karışımdan üstü sıvanır. Aynı işlem harç bitene kadar üst üste konularak yapılır. Daha sonra dörde bölünerek üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
Gönderen: mükemmel | 03.Şub.2018
Yarım çağ bardağı zeytinyağı
Hamuru için, un hamur teknesine konur. Maya ılık suda eritilir. Malzemelerin hepsi karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yarım saat bekletilir. Hamurda ceviz büyüklüğünde parça alınıp, oklava yardımıyla 2 mm kalınlığında yuvarlak olacak şekilde açılır. İstenirse saç veya tavada pişirilir.
Sosu için, sıvı yağ tencereye konur. Küçük doğranmış soğanlar, yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçası, kıyması eklenir. Kıyma biraz kavrulur. Diğer malzemelerde karıştırıldıktan sonra, yarım su bardağı su eklenip, 5 dk. Kısık ateşte pişirilir. Öncede pişirilen ılık hamurların üzerine sürülür. Sürülen bütün hamurlar, üst üste konur. Bu iş bittikten sonra, Hamurlar 4 eşit parçaya kesilerek yoğurtla servis yapılır.
(120 kişi 432 oy verdi.)
Gönderen: lüle | 04.Şub.2018
İnce kıyılmış soğan, biber ve domates ve kıyma kavrulur. Sacda pişirilen şepitler teker teker bir tepsiye konularak, kıyması üzerine yayılır. Üst üste konulan şepitler 4 parçaya ayrılır. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapılır.
2'şer adet kırmızı ve sivri biber
Unu derin bir kaseye eleyip ortasını havuz şeklinde açın. 1 çay kaşığı tozşeker ve tuzlu ılık suda mayayı eritip unun ortasına dökün. Yeterince su ilave edip yumuşak bir hamurelde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince olacak şekilde pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları sacta veya yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartın. Yumuşak kalması için bir bez örtünün arasına sarın. Diğer tarafta tereyağında yemeklik doğranmış soğan ve kıymayı kavurun. İnce kıyılmış kırmızı ve sivri biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Küp doğranmış domates, kesmeşeker, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirin. 1 su bardağı suyun içinde salçayı açıp iç harca ekleyip 1-2 dakika kaynatın. Lavaş ekmeklerinin ilkini servis tabağına
alın ve üzerine iç harçtan serpin. Üzerine ikinci lavaş ekmeğini yerleştirin ve üzerine iç harçtan serpin. 5 sıra olacak şekilde aynı işleme devam edin. Lavaş ekmekleri bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Daha sonra üst üste dizilmiş yağlamaları 4 parçaya bölün. Sarmısaklı yoğurtla birlikte servis yapın
<<< Akşehir Yahnisi (Konya) - Baduş Çorbası (Divriği Sivas) >>>