Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır - SANLIURFA.COM URFA Gündemini Belirliyor
Güncel » Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır
Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır Tweet
Tarih: 23-04-2013 17:42
Lahmacun malzemelerinin, yörelere göre bazı farklılıkları var. Mesela Antep Lahmacunu sarımsakla hazırlanır, soğan koyulmaz. Maydanozu ve sebzesi boldur. Adıyaman'da soğan konur, sarımsağı daha az sebzesi bol olur. Urfa'da domates konmaz, sadece isot ve salça ile yapılır. Hepsi ayrı güzel, hepsi ayrı lezzetli. Et kuzu eti olmalı ve bir defa çekilmelidir. Ben biraz da dana kattım . Bunlar lezzet tavsiyesi ama isterseniz sadece dana eti de kullanabilirsiniz. Çocukluktan gelen alışkanlıklarımız lezzet algımız üzerinde çok etkili. Ben de yazarken hep Güneydoğu damak tadı ile yazıyorum. Bizim memelekette kasap ve fırın birbirine çok yakın olur. Kasap amca , içi hazırlar fırına gönderir. Fırıncı amca lahmacunu yapar, evin beyi veya çocuğu gider fırından alır. Anneye sadece ayran yapmak kalır :) Yazacak daha çook şeyim var bu konuda. Annladım tamam çok uzattım dimi :)
• 500 gr kuzu kıyma (orta yağlı olacak)
• 5-6 tane soğan
• 5-6 tane domates (ben yazın hazırladığım konservelerden kullandım, çok az kaynattığım için rengi aynen taze domates gibi)
• 4-5 yeşil biber(isterseniz 1-2 tane de kırmızı biber doğrayabilirsiniz)
• 1 baş sarımsak (küçük)
• İsteğe göre 2-3 yemek kaşığı pul biber (acı sevmezseniz konmayabilir)
Maydanozlar yıkanır. İnce ince doğranır. Mutfak robotum hiç sulandırmadığı için, ben bütün malzemeyi robotta çektim. Taze biber, sarımsak, domates doğranır veya robotta çekilir. Kıyma, salçalar, soğan hariç bütün malzeme karıştırma kabına alınır. Şimdi gelelim soğana. Soğan acırsa ağzınızda farklı bir rahatsızlık hissi bırakır, daha fazla kokar ve mideye dokunur. Biz bunu engellemek için soğanı robotta çektikten sonra süzgece alalım. Bol soğuk sudan geçirip elimizde iyice sıkalım. Malzemenin üzerine, acı suyundan arındırıp ekleyelim. Bu işlem şart değil, elde ince doğruyorsanız zaten gerek yok ama mutfak robotu kullanacaksanız tavsiye ederim. Sıvı yağı da ekleyip içi iyice karıştıralım. İçimiz hazır... İsterseniz bu malzemeyi evde lahmacun yapımında da kullanabilirsiniz. Evde yaparken kıymaliı içe 1 kahve fincanı kadar su ilave edebilirsiniz. Fırınlarda ustalar önce biraz su katıp karıştırırlar. Hamuru yumuşatır, daha güzel olur.
Bu haber 92532 defa okunmuştur. YORUM YAZ
Yağmurlama Fıskiyelerinde Yılan Çıkarsa
Urfa’da 1 Mayıs Bakın Nerede Kutlandı
Gaziantep Emniyet Müdürlüğü'ne saldırı
Hain Saldırıda Cep Telefonu ile Hayata Tutundu
Urfa’da Cadde Ortasında Yanan Araç Korkuttu
Esnaf, Kale Eteği Projesinden Umutlu Şanlıurfaspor’dan hayati galibiyet
Urfa'da Mazideki 1 Mayıs
Tırnaklı Ekmeğin Tahtını Sallıyorlar
Urfa’da 1 Mayıs Bakın Nerede Kutla..
Bomba Korkusu 1 Mayıs kutlamaların..
Şehit Polisin Yakınlarına Yıldız’d..
Nihat Çiftçi’den Ayetli Mesaj
Davutoğlu: Anayasa Komisyonu norma..
Akşener: Cumhuriyet alerjileri var..
Nisan ayı ihracat rakamları Antaly..
Diyarbakır'dan KKTC'ye uça..
Tırnaklı Ekmeğin Tahtını Sallıyorl..
Erzurum Şeker'de, kadro için g..
Esnaf, Kale Eteği Projesinden Umut..
Güliz Ayla kimdir ?
Urfa’da Cadde Ortasında Yanan Araç..