Ekstra bir bilgi olarak Aşure günü Muharrem ayının 10. günüdür. Bugün sevdiklerinize daha çok ikramda bulunursanız Cenab-ı Hak senenin tamamında size bereket ihsan eder. Müslümanlar için özel olan bu günde Aşure yapılır ve eşe-dosta-komşuya dağıtılır. İşte bugün sizlere Nazmiye Samsa’nın aşure tarifini vereceğim.
* Yarım kilogram aşurelik buğday
* 100 gram nohut
* 100 gram fasulye
* Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
* 100 gram kuru kayısı
* 100 gram kuru incir
* 1 yemek kaşığı bulgur
* 1 yemek kaşığı pirinç
* 1 kilogram şeker
* 50 gram yer fıstığı ya da fındık içi
* Tarçın, nar tanesi, ceviz içi ya da hindistan cevizi
Doğradığımız kayısı, incir, portakal, elma ve üzümü ayrıca yer fıstığı ya da fındık içini ve karanfilleri de tencereye ekleyin. 15-20 dakika bu şekilde kaynatın ve karıştırmaya devam edin. Su katılaşmaya başlayacaktır. Katılaşınca şekeri ekleyin. Biraz fazla şekerli olmasını isterseniz şekerin gramajını artırabilirsiniz. Şeker ile de 15-20 dakika kaynatınca aşure iyice kıvamına gelecektir. Bu noktada tuz ve sütü de ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve servis kaselerine koyun. Oda sıcaklığında 20 dakika beklettikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine tarçın, ceviz içi, hindistan cevizi ya da nar taneleri ekleyin. Afiyet olsun.
Dünya mutfaklarından lezzetler denemek...
Çikolata Soslu Kestane Şekeri
Domates Soslu Rosto
Sebzeli Karides Sote
Bulgurlu Piyale Köfte
Parmesanlı Çıtır Poğaça
Bir zat Peygamberimize geldi ve sordu : ‘Ramazan’...