Sebzeleri mevsiminde yiyin » www.ARGUNEY.com
Sebzeleri mevsiminde yiyin Kategori: SAÐLIK KÖŞEMİZ
İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya genel olarak bütün sebzelerin bitkisel karbonhidrat kaynağı aynı zamanda da çok iyi lif kaynağı olduğunu belirtiyor. Kaya, “Ben sebzeleri çoğu zaman süngere benzetirim. Hani bir bilmece vardır ya; 'Çarşıdan aldım bir tane eve geldim bin tane' diye. İşte sebzelerde bu durum böyledir. Yersiniz bir tanedir; ancak vücuda bin tane girer” diyerek sebzelerin mucizevi faydalarına dikkat çekiyor.Zayıflamaya karar verildiğinde ilk yapılacaklardan biri öğün dengesinde sebzelere daha ağırlık vermek olsun. Artık sofralardaki baskın olan unlu karbonhidratları (pilav, makarna, börek, ekmek, patates…) azaltalım, onların yerine sulu karbonhidratları; yani sebzeleri koyalım.İşte Dr. Ayça Kaya’dan sebze yemeklerinde dikkat edilecekler noktalar:Sebzeleri mevsiminde yiyinGenel olarak baktığımızda domates, yeşil biber, kırmızı salçalık biber, patlıcan, kabak, bamya, barbunya, yeşil fasulye, bezelye yaz sebzeleridir. Lahana, pazı, ıspanak, karalahana, brokoli, karnabahar, pırasa kış sebzeleridir. Yazın birçok kadın kilo kilo yaz sebzesi buzluğa stok eder. Oysa yazın yaz sebzesi, kışın kış sebzesi yemek gerekir. Mutfaktaki ilk reformlardan biri bu olsun. Çünkü yaz ve kış sebzeleri de ayrı ayrı mevsimine göre bağışıklık sistemini canlı tutacak maddeler içeriyor. Konservelerden, salamuralardan, şoklamalardan vazgeçelim. İlla yapmak istiyorsanız az miktarda şoklama şeklinde buzluğa koyup onu da en geç üç ay içinde tüketin.
Sebze yemeklerinizi çeşitlendirinSebzeleri et, kıyma, tavuk, yumurta veya peynirle zenginleştirmeye çalışın. Proteinle birleştiremediğinizde içine ya kurubaklagil (fasulye, nohut mercimek) ya da yoğurt koyun. Çünkü sebzelerin su oranı yüksek olduğundan tek başına sebze yemekleri yaparsanız daha çabuk sindirirsiniz ve daha çabuk acıkırsınız. Aynı zamanda bu şekildeki kombinasyonlar sebzenin besin değerini artırır ve sizi daha çok tok tutar.Sebzeyi çok pişirip öldürmeyinÇiğ kullanma şansı olan sebzeleri çiğ kullanın. Mesela ıspanak, pırasa gibi sebzeleri salatalara katmayı ihmal etmeyin.Her öğünde sofrada birkaç çeşit sebze bulundurmaya gayret edin. Göz doygunluğu için salata, haşlanmış sebze ve zeytinyağlı sebze yemeğini bir arada bulundurabilirsiniz. Bunu et, yoğurt, su ve az ekmekle çeşitlendirerek sağlık için gerekli tüm besin gruplarını da vücuda almış olursunuz.Buharda haşlayınEn iyi sebze pişirme yöntemi buharda haşlamadır. Bu şeklide vitamin ve minerallerini daha iyi korurlar. Suda haşlanan sebzelerin haşlama suyunu dökmeyin, çorbalarınızda kullanın.Yağ oranına dikkatSebze yemeklerinize koyduğunuz yağa dikkat edin. 1 kilo sebzeye 2 yemek kaşığından fazla yağ koymayın, etli sebze yemeklerine ayrıca yağ eklememeye çalışın. Yapacağınız yemeğin klasik tarifinde kızartma olsa da siz yine de bu sebzelerin közlenerek ya da hafif haşlanıp yine aynı şekilde tariflerde kullanılabileceğini unutmayın.
Tüm malzemeleri aynı anda koyup pişirinSoğanı yağla kavurup sonra sebzeyi koyma alışkanlığınızdan vazgeçin. Hep tüm malzemeyi aynı anda koymaya çalışın, en sona yemek piştikten sonra yağını ekleyin.Tuzu yemek piştikten sonra atınTuzu da yemek piştikten sonra atarsanız tuzun içindeki iyodu da korumuş olursunuz. Çünkü iyot ısı ile bozulabilir. Tiroid hormonlarımız için iyot şart ve ülkemizdeki en büyük guatr nedeni iyotsuzluk.
BeNZeR KoNuLaR iLGiNiZi ÇeKeBiLiR Kinoa neden kilo vermemize neden olur?Dalgınlık epilepsi işareti olabilirYeşil yapraklı sebzelerle gripten korununDepresyona iyi gelen 10 yiyecek3 fincandan fazla kahve reflüyü tetikliyorİftar sonrası hazımsızlığa karşı rezene çayı içinKızılcık suyu şifa deposuTürk çayı iç kanserden korunMor tatlı patates zayıflatıyorKuzugöbeği mantarıSevmeseniz de tüketinSağlığınız için sarımsakİncir çekirdeği yağıBembeyaz dişler içinDoğal şifa kaynağı şalgamSahurda ne yiyeceğizYeşil eriğin faydalarıYulaf ekmeği kolesterolü düşürüyorSağlığınız için gülünToplumsal depresyonSağlık deposu Kırmızı pancar
| | Yazan : ARG | Tarih : 9 Şubat 2015 | Yorumlar : (0) | Gösterim : ( 1203 ) Avant Browser 2015 Build 8 Portable <<<< Önceki Konu < > Sonraki Konu >>>> Sağlığınız için sarımsak Yorum Yok
» Balabolka 2.8.0.557 Portable» SEVDA ANNEM GİBİ» İŞTE BEŞİZ KEDİLER» Wireshark 1.9.1 Portable» MediaCoder 0.8.22 Build 5508 Port ...» Yağmur yağmur Bir kadın masal İst ...» AŞKIMMMM....» The KMPlayer 3.6.0.85 Portable» TARİHTE BUGÜN ''20 ŞUBAT''» FreeVimager 4.0.3 Portable