Çiğbörek 2012-01-09 21:35:00 Bizim severek hatta bayıldığımız bir hamur işi hayatımızın olmazsa olmazlarından diyebilirm daha değişik böreklerimizde var onlarıda fırsat buldukça yayınlarım tam tarifini veremiceğim çünki biz bunu göz kararı yaparız el alışkanlığından ama yaptığımda sizler için ölçüyle yapmaya çalışıcam neyse, malzemeleri vereyim su,tuz ve aldığı kadar un,hamurunun çok yumuşak olmaması lazım hafif sert bir hamur olmalıki açıldığında iyice kendini salmasın hamurumuzu 10-15 dakika dinlendirdikten cevizden büyük bezelere ayıralım un yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım ve kıymalı harcı içine koyalım harcı ortaya değilde açılan hamurun üstüne doğru koyalım harcımızıda kıyma ve soğan rendesi 2-3 çorba kaşığı kadar su kıymanıza bağlı ve tuz karabiber hamurumuzu harcı koyduktan sonra kenarları üst üste gelicek şekilde D şeklinde yani, kapatalım ve kızgın ve bol sıvıyağda kızarana kadar pişirelim çok kızarırsa kurur sonra kapaklı bir tas veya tencerenin içine pişenleri koyalım ki yumuşasın afiyet olsun....................
2012-01-06 21:23:00 MALZEMELER : 1 kg taze barbunya
1 soğan maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay bardağı zeytinyağı tuz
barbunyaları bir tencerede haşlayalım (biraz diri olacak ) ve suyunu dökelim ,soğanı ince kıyalım zaytinyağında soteleyelim ardından doğranmış havuçları ekleyelim,daha sonra kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ilave edelim son olarakta barbunyaları ilave edip üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip kaynatalım tüm malzeme özleştikten sonra yani havuçlar ve barbunyalar piştikten sonra servis tabağına varsa suyunu süzdürerek alalım maydanozla servis ... Devamı
2012-01-06 16:03:00 Hafta sonu kahvaltıları için lezzetli bir tarif
MALZEMELER: Bayat ekmek Domates,Biber
YAPILIŞI : küp doğranmış domatesler sıvıyağda biberlerle beraber kavrulur istenilen baharat ve tuzla tatlandırılır ekmeklerin üzerine konularak 180 derecede ekmekleri hafif kızarana kadar pişirilir daha sonra kaşar rendesi ilave edilir ve tekrar fırınlayarak kaşarlar eriyene kadar bekletilir afiyet olsun.....
(sucuk,sosis,salamla yapıldığındada güzel bir tat oluyor )
2012-01-06 15:53:00 Gelen konuklarım için hazırladığım sofra................
Dondurmalı kadayıflı tatlı
2012-01-06 15:40:00 MALZEMELER : yarım kilo kadayıf
ŞERBETİ İÇİN : 3,5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu Tozşeker ve suyu bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte tahta bir kaşıkla arada karıştırın. Şeker eriyip şerbet kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayan şerbetin üzerine limon suyunu ekleyin. 10 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin Diğer tarafından kadayıfları (buzlukta dondurulmuş) elimizle kırıp ufalıyoruz 100-150 gr tereyağınla yoğurup yağı iyice yediriyoruz yarım çay bardağı pekmezi ilave edip tekrar yoğuruyoruz uygun yağlanmış tepsiye kadayıfların yarısını koyup elimizle sıkıca bastırıyoruz arasına öğütülmüş ceviz içlerini eşit şekilde yayıp kalan kadayıfıda cevizlerin üstüne koyup yine sıkıca bastırıyoruz 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz fırından çıkard... Devamı