Pizza Hamur maya ile – SİCİLYALILAR YARATICI MUTFAK
Kim pizza sevmez ki? Homemade yapmak PIZZA HAMUR Maya ile uzun bir mayalanma kolaydır ve sonuçlar şaşırtıcı, Hiç Maya ya da sade bir şekilde değil ürün sık yapmış olanlar için harika bir alternatif. Pizza sindirilebilir, gevrek, flavorful. Sadece tahmin’ ' Parker’ bir gün önceden, Bu temelde buzdolabında en az 24 saat boyunca olgun gerekir beri: Ve hatta 64-72 saat olgunlaştırmak icar için alışkınım sonucu hafif ve sindirilebilir pizza. Un ile ilgili olarak, Değişken bir karışımını kullanarak tercih, esas olarak irmik Senatore Cappelli dayalı ve, eşit miktarlarda, un 0 yazın ve tip 1. Deneme ister, sık sık farklı tahıl unu kullanın: perciasacchi, Biancolella, Tumminia daha fazla parfüm ve, Her durumda, taş zemin un. Doz 4 aç insanlar veya normal bir iştah ile 6 için yeterlidir.
600 gram irmik Senatore Cappelli
200 gram un sıfır yazın
200 gram un 1
600 ml su oda sıcaklığında (ideal 28 derece olur)
Bir pasta kurulu veya büyük bir kase içinde un koymak, Tuz, yağ ve su ve kabaca yoğurmak 500 mililitre. Su kalan 100 mililitre Maya dağıtılması ve karışım içine karıştırmak onları, Artık bu çalışma, hamur elastik olana, düz ve pürüzsüz. Ben tavsiye ederim, Eğer sen-si olmak, gezegen karıştırın tüm malzemeyi kullanmak için ve, küçük bir çalışma’ hamuru yağlanmış bir yandan tarafından. Bir bez ile hamur kapak ve yarım saat bekletin izin. Bir dakika daha hamur ve sızma zeytinyağı yağlanmış bir kâse yerde çalışma, plastik film ile kapak ve 60 saat 24 buzdolabında olgunlaştırmak izin. Seçilen aralığından sonra, 250 gram üzerinden somun hamur bölün ve koymak onları içinde bir pişirme çanağı, un serpin, diğer her şey aralıklı. Nemli kurulama bezi ile kapak ve 4 saat buzdolabına geri yerleştirin. Somun pizza hazırlamadan önce en az 5 saat buzdolabından çıkarın: Ne zaman hacmi iki katına olacaktır, un serpilir bir çalışma yüzeyinin üzerinde çalışmak, düzenli, ince bir disket almaya çalışırken, biraz daha kalın kenarında. Pizza gibi ve maksimum statik sıcaklık ısıtılmış fırında pişirin şeyler
Martina Panchal 14 Temmuz 2017 at 13:01
İlk benim övgü, Benim mutfak turnusol testi oldum.
Başarılı bir şekilde tarifi bazı idam ( tatlılar özellikle) ve bugün uzun mayalanma pizza tarifi denemek istedim.
Biraz zaman ve daha yoğun kadar ben Maya ile flört ve.. Burada İspanya arama “harina de fuerza”, inanıyorum ki belirtilen un türü 0 ile eşleşiyor.
Tavsiye irmik bulamıyorum..
Yani benim soru..
Ben değiştirebilir miyim?
Un 1 ne karşılık?
Yardım!! Yarın akşam yemeği Barbekü ile barındırılan ve çeşnicibaşı menüsüyle iştah açmak istedim.
Uygulanabilir değilse.. bir B planı ver.
PS: Yemek yiyenlerin arasında çocuğumuz.
Ada Parisi 14 Temmuz 2017 at 13:08
Merhaba Martina! Güven için ilk teşekkürler, Umarım gerçekten de yerleştirilir. Pizza için geldik. Sen-ebilmek da kullanma sadece sıfır un, İrmik tat vermek için Ekle. Genellikle, pizza hamuru un karışımı kullanırsanız daha lezzetli, bazı dahil olmak üzere’ tam buğday unu. Sonra % 80 güçlü un kullanmak ve herhangi bir tam buğday unu veya irmik ekleyin. Eğer bir şey bulamazsam Amin, sadece kuvvet ve tarifi izleyin için kullanın, Sen-var olmak para cezası. Ancak bunun için yoğurun zorunda, Aksi takdirde yarın geceye kadar değil Maya.
Çeşnicibaşı menü için biraz tavsiye ister misin? Küpler halinde kesilmiş bazı Quiche önerelim, incir Prosciutto içinde sarılmış, granita kavun jambon ya bir kavun gazpacho ve incir ile. Güzel şeyler, Önceden hazırlayabilirsiniz. Site o kadar çok Pies, ve hatta buzlu kavun ve jambon ve gaspaço. Ama ne olursa olsun ben her zaman burada ve sosyal ağlar üzerinde. Bir kucaklama! ADA
Cristina 21 Ocak 2017 at 11:51
Merhaba, Maya kullanırsanız, Ne kadar koymak gerekir? yordamı aynıdır. Teşekkür ederiz
Ada Parisi 21 Ocak 2017 at 13:38
Merhaba Cristina. Maya ile 150 katı üzerinde 500 gram un (250 sıfır ve 250 350w veya manitova). Görüşmek üzere, ada
Evelina 28 Kasım 2016 at 10:46
Merhaba Ada, I adil kurmak dışarı ve tariflerinizi büyük olduğunu söylemek gerekir. Ayrıca bir sürü Sicilya Sicilya tarafından takdir iyi olduğunu.
Ben pizza yapmak için ve bunu kötü gitmez söylemeliyim öğrenmek için çalışıyorum 🙂
Ada Parisi 28 Kasım 2016 at 11:06
Merhaba Evelina! Teşekkür ederiz, Gibi benim tarifleri ve görüyorum ki iyi ki Gozo, Ülkem ile aşık oldum ve her zaman ürünlerimiz hakkında konuşmak ve Sicilya bir tutam pota koymak için deneyin. Pizza üzerinde, o zaman, Sen-ebilmek denemek 6 gram kuru maya, Ama ben her zaman taze mayalanma işlemi karışımları uzun istiyorsanız kullanmanızı öneririz, Çünkü önce harekete geçirilir ve zamanlaması hakkında kesinlik var. Kurutulmuş bira mayası ile çalışırsanız haberim olsun! ADA
Dolly 16 Şubat 2016 at 21:08
Brava Ada, büyük tavsiye, 24 saat boyunca sindirilir olun yükselmeye pizza hamur ihtiyacı, kim ev yapımı bu kadar diken pizzacı daha sağlıklı olduğunu söylemek düşünüyorum! Ayrıca pizza mozzarella alt acıyor uçurmuştu ve sık sık başka bir ucuz peynir tarafından değiştirilir.
Ada Parisi 17 Şubat 2016 at 10:36
Merhaba Nuccia, Pizza hayranıyım, Ama Maya mayalanma ve uzun belirli pizzacılar biliyorum kullanarak sürece, Ben nadiren. Evde hazırlamak için tercih. Şimdi Maya veya sadece 1 gram maya kullanın ve sindirilebilir ve hafifçe. Garanti çeşniler saymıyorum… Sıcak bir karşılama! ADA
Rino 19 Ocak 2016 at 07:41
Ada Parisi 19 Ocak 2016 at 10:29
Merhaba Rino, Aynı de çalışır. Belki bir miktar mayalanma yardımcı olmak için güçlü un koyabilirsiniz, Diyelim ki 25-0. Bir kucaklama, ADA
Barbara 7 Mayıs 2015 at 13:38
Ada Parisi 7 Mayıs 2015 at 13:42
Hayır, tarifi için yavaş gıda ve does değil sağlamak için. Hamur daha iyi çalışması için ellerinizi oliarti olabilir ve sonra, Elbette, Bu tür gruplar, iyi yağlanmış fırın tepsisi. Yağ uzun kanıtlayan içine hamur aşağı tartmak çünkü sağlamaz. Bana bildirin
Angela 28 Ocak 2015 at 13:11
2 gr Maya? çok az … veya baskı hatası.
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 28 Ocak 2015 at 13:13
Merhaba Angela, Bir yazım hatası değil. Ve’ Yemek tarifi pizza ile çok uzun mayalanma için yavaş. İki gram, Eğer tarifi izleyin, mükemmel ödevlerini yapmak ve pizza sindirilebilir. Bir pizza için iki gün çalışmak zorunda fark, Ama inan bana buna değer. Teşekkür ederiz, kalbinde. Sorularınız veya endişeleriniz her zaman burada var. ADA