Arnavut Ciğeri Tarifi - Pratik Yemek Tarifleri
Etli Yemekler, Meze Tarifleri30 Eylül 2012 Arnavut Ciğeri Tarifi
Gurme » Etli Yemekler » Arnavut Ciğeri Tarifi
Ciğer için yumuşak olduğundan sütte marine edilmesi pek tavsiye edilmiyor ama ben arnavut ciğeri yaparken süt ile marine ediyorum. Siz isterseniz bu adımı uygulamayabilirsiniz. 400 gram ciğeri 1 su bardağı sütte yaklaşık 20 dakika beklettim. Bu arada ben tavuk ciğeri kullandım ama siz isterseniz dana ya da kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz. Tavuk ciğeri haricindeki ciğerlerin sinirlerini almayı unutmayın.
400 gram dana, kuzu, tavuk ciğeri
1 çay kaşığı isot biber tozu
Ciğerleri sütten alıp peçete üzerine serin. Peçete ciğerlerin sütünü süzerken siz genişçe bir kaba 1 su bardağı un, yarım çay kaşığı karbonat, kimyon ve 1 çay kaşığı toz biberi koyup kabın içinde karıştırın.
Ciğerleri kızartacağınız tavaya bolca yağ koyun. Unutmayın ciğerleri üstünü kapatacak kadar kızgın yağda pişirmeniz gerekiyor. Tavanın altını açın ve yağı iyice kızdırın. Ciğerleri un karışımına döküp iyice bulanmasını sağlayın. Ardından ciğerleri kızgın yağa tek tek koyun. Ciğerlerin yapışık olmamasına dikkat edin ve hepsini bir seferde kızartmayın ki ciğerler sıkışmadan her tarafı rahat pişsin. Ciğerleri 2-3 dakika arası pişirin. Fazla pişen ciğer sertleşecektir. Fotoğraftaki arnavut ciğeri çok yumuşaktı ve yeterince pişmişti. Ortalama 2 dakika 30 saniye pişirdim.
arnavut ciğeri harcı
Pişirdiğiniz ciğerleri bir kaba alın ve tuzlayın. Tuzu kesinlikle pişirmeden önce atmayın. Bu hem ciğerleri sertleştirecektir hem de yağın en büyük düşmanı su, tuz ve oksijen olduğunu unutmayın.
Arnavut ciğerini küp küp doğradığınız patates kızartması ve soğan salatası ile servis yapabilirsiniz. Soğan salatası için soğanları piyaz doğrayın. Maydanozları da küçük küçük doğrayıp üzerine ekleyin. Sumak, nar ekşisi ve zeytinyağı da ekleyip karıştırın ve arnavut ciğeri ile servis yapın. Afiyet olsun.
Facebook Twitter Pinterest Google + LinkedIn Email Benzer Tariflerarnavut ciğeriarnavut ciğeri harcıarnavut ciğeri nasıl yapılırarnavut ciğeri tarifiarnavut ciğeri tarifi resimliarnavut ciğeri yapılışıarnavut ciğeri yapımıciğerciğer soteciğer tariflerikolay arnavut ciğeri tarifiresimli yemek tarifleritavuk arnavut ciğeri tarifitavuk ciğeriyemekyemek tarifleri
Önceki TarifKuru Fasulye Tarifi Sonraki TarifSoslu Karides Tarifi Bu tariflere de göz atabilirsiniz
Biberiyeli Şinitzel Pirzola ve Patates Püresi
3 yorum var	leyla diyor ki:	12 Ekim 2012, 12:00	çok güzel görünüyor
Yudum Özkan diyor ki:	18 Ocak 2013, 21:21	Mükemmel olduuuuuu ellerine sağlık 🙂
Uğur Samsa diyor ki:	18 Ocak 2013, 22:39	Afiyet olsun Yudum, gerçekten çok yumuşak ve yemekten zevk alınacak bir tarif.
Cevizli Kakaolu Kek Gurme Yemek Tarifleri olarak sizlerden gelen bir kek tarifini yayınlıyoruz. Tarifimiz kek tariflerinden cevizli kakaolu kek nasıl yapılır? Cevizli Kakaolu Kek Malzemeleri 3 tane…