ARNAVUT CİĞERİ: Mantarlı, şarap soslu ızgara et
Malzemeler: ( 4 kişilik)4 tane "New York" ya da "ribeye" ızgaralık et (veya tercih ettiğiniz herhangi bir et)1 yemek kaşığ tereyağ4 adet taze soğan - ince doğranmış, sadece beyaz kısımları -1 diş sarımsak - ince doğranmış -200 gr. mantar - ince dilimlenmiş -3/4 su bardağı kırmızı şarap1 su bardağı et ya da tavuk suyu1 dal taze biberiye 1 tatlı kaşığı un -silme-1 tatlı kaşığı “dijon“ hardal Deniz tuzuKarabiberHazırlanışı:Etinizi pişirmeden 30 dakika önce dolaptan çıkarıp, oda ısısında bekletin. Böylece, pişerken her tarafı eşit ısıda pişecektir.Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritip, taze soğanları biraz öldürün. Sarımsağı ve mantarları da ekleyip, mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.Unu ilave edip biraz daha kavurun. En son et suyunu, biberiyeyi, tuzunu, karabiberini, hardalı ve şarabı da ekleyip, sos kaynayıp koyulaşana kadar karıştırın.Bu arada etleri, yüksek ısıda ısıtılmış mangalda, zeytinyağı ile yağlıyarak, her iki tarafinı 5’er dakika olmak üzere pişirin. Etlerin üzerini aliminyum folyo ile kapatıp 5 dakika beklettikten sonra, üzerine sosunu döküp servis yapın.Afiyet olsun.
Ramazan için pek uygun olmamış şarap sosu...
13 Ağustos 2010 00:38
13 Ağustos 2010 03:12
Ramazanda boyle bir tarif hic hos olmamis dogrusu Ozlem
Sevgili yolcu ve Özlem, Beni takip edenler bilirler, blogumun sağ üst köşesinde her zaman “sırasını bekleyen“ bir tarifim vardır. Bu şarap soslu etim de son 2 haftadır yayınlanmayı bekliyordu ama fırsat olamadı. Yani hesabımca Ramazan’dan önce yayınlanacaktı. Ramazan da yayınlanması saygısızlıktan değil, tamamen tesadüften... Sevgiler,Asuman
15 Ağustos 2010 19:50
Şarap pişirme sırasında uçacağı için ramazan'da bir mehsur oluşturmaz