2 adet Doğal Erciyes Kefir Mayası 20 cc Şişe Fiyatı ve Özellikleri - GittiGidiyor
Ag Foods Ayran, Kefir
2 adet Doğal Erciyes Kefir Mayası 20 cc Şişe
organik keçi sütü kefir mayası özü
1 kefir mayası ile 1 çay bardağı sütü mayalayabilirsiniz
Kefir mayalamak için öncelikle bunlara ihtiyacınız olacaktır.
– Kefir tanesi/hayvanı (canlı organizmadır)
– Plastik süzgeç
– Plastik veya tahta kaşık
– Cam kavanoz (kapağı metal olmayacak)
Öncelikle kefir yapma işi bir disiplin işidir. Her gün düzenli mayalarsanız kefiriniz büyüyecek, serpilecek ve kalitesi artacaktır. Kefirinizin büyüklüğüne göre kullanacağınız süt miktarı da değişecektir. 1 çorba kaşığı kefir hayvanı yarım litre sütü kefire dönüştürebilir.
1. Kefir hayvanınızı kefire dönüştürmek istediğiniz sütün içine atın. Bunun için en uygunu kapağı da cam olan kavanozlardır. Her yanı plastik olan bir saklama kabı da olur. Önemli nokta kefirin metalle temas etmemesi, hiçbir şekilde metalle temas etmeyecek!
2. Sütün sıcaklığı oda sıcaklığıdır. Soğuk süt dökerseniz bir şey olmaz sadece kalitesini azaltırsınız. Sıcak hiç olmasın. İdeali oda sıcaklığıdır. Kefir hayvanı ile sütün ısısının yakın olması uygundur.
3. Kavanozunuzu sıkı sıkı kapatmayın. İçinde gaz olusuyor, biraz hava ile temas kaliteyi artırır.
4. Kavanozunuza ışık gelmesini engelleyin. Bunun için kavanozu küçük bir havlu ile sarıyorum.
5. Oda sıcaklığında mayalanmasını sağlayın. Kefiri çok rahatsız etmeyin. Olmuş mu diye açıp durmayın. Bırakınız uyusun. Buzdolabında mayalamayınız! En güzeli sakin bir rafa kaldırınız. Bu kefirin kalitesini ve yaşam süresini artırır.
6. Fermantasyon süresi ortalama 24 saattir. Sıcaklık fermantasyon süresini kısaltır. Yaz aylarında 18 saatte de kefir elde etmiş olabilirsiniz. Mayalama süresi uzadıkça kefirin tadı ekşiye yaklaşır, alt kısmında su birikmeye başlar ve kefir hayvancığı yukarıya çıkar. Kendi damak tadınıza göre süreyi ayarlayabilirsiniz. Yaz aylarında minimum 18 saat, normal de 24 saatte olur.
7. Ortalama 24 saat sonra kefiri koyduğunuz raftan alın ve plastik süzgeç ve kaşık yardıyla süzün.
8. Plastik süzgeçteki kefirinizi yıkamayın! Yıkamak kefirinizin kalitesini düşürür, yaşam süresini azaltır. İlla yıkamak istiyorsanız sütle yıkayın. Ben yıkıyorum bir şey olmuyor diyenler olacaktır. Evet olmaz. Kefir hayvancığı yıkamakla ölmez ama yıkanmayı sevmez, bir süre sonra da küser
9. Artık sütünüz kefire dönüşmüştür. Afiyetle içebilirsiniz. Kefir hayvancığını yeni mayalama yapmak için tekrar kullanıyoruz.
Meyve SuyuSıcak Çikolata