ARMUTUN SAPI: 2009
sonunda bende izledim..son yıllarda izlediğim en güzel filmdi..yüzümde kocaman bir gülümseme ile kalktım başından, hemen mutfağa girdim, özenle yemeklerimi yaptım, ani gelen misafirlerimize ikram ettim, ayaklarım yerden biraz yükseldi:)
Bu keki HALA olmam şerefine, henüz minik yeğenim yiyemese de annesine süt olsun diye yaptım :)
tarif blog aramalarımda Papatya Sofrasından aldığım bir tarif, ben içine ekstra ceviz ve incirde ekledim..
pazardan aldığım közleme sacını artık çok sık kullanır oldum. bu tarifte onunla yaptığım salatalardan biri.
Biberleri közleyip soydum. zeytinyağ, tuz ve birazda sirke ile marine edin, hemen servise hazır pratik bir salata..
Bu sıralar mutfağımın favorisi olan bir tarifi sizinle paylaşmak istedim. Hem çok pratik, hemde çok lezzetli..
1/2 kg dana kıyma (ben dolma için 1/4 ini kuzu tercih ediyorum)
istenilen baharatlar ve tuz
pişirmek için 3 domates rendesi
iç harcı çiğden hazırlanır
pazılar kaynarsuda haşlanır, hemen soğuk su dolu bir kaba alınır (haşlama süresi 15-20 sn yeterli)
kare şeklinde sarılıp tencerenin altına rendelenen domatesin bir kısmı konarak dolmalar yerleştirilir, kalan rende domates en üste konur, önce harlı sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dk pişirilir.
(arada bakılıp gerekirse sıcak su ilave edilir)
Etiketler: dolma, sebze yemekleri
- yoğurt,yumurta ve un çırpılır, su ile açılıp ocağa konur.
- üzerine buğdayla eklenerek pişirilir. kıvamlandıkça sıcak su ile açılır. (ben kesilme olmasın diye yoğurt çorbasını çok kaynatmıyorum)
- kıvama gelen çorbaya ince kıyılmış ıspanak eklenir, 1-2 dk sonra kapatılır.
- üzerine tereyağ nane yakılarak tuzla birlikte eklenir.
Evet sonunda bunu da başardı..Küçük cadı mutfağımıda ele geçirdi, bu gidişle blogumada el koyması yakındır :) ne zaman mutfağa girsem elinde sandalyesini sürükleye sürükleye yanıma geliyor, bende yapıcam bende yapıcam diyo..:)
ee bende baktım kurtuluş yok bari 2 yaşında öğrensin bu işleri dedim verdim eline çırpma telini. ben kattım o karıştırdı, hatta pişene kadarda fırının başında oturdu..oldumu size muzlu kek..ehh afiyet olsun..
tarif Cafe Fernando'nun..sadece vanilya özütü yerine vanilya kullandık..ha birde tariftede olduğu gibi baton kalıbınızı kullanmanızı önemle tavsiye ederim..
Muzlu Kek (tarifi aynen aktarıyorum)
Tarif Simply Recipes blogunun sahibi Elise Bauer‘e aittir.
1 çay kaşığı vanilya özütü (vanilla extract)*
Fırınınızı önceden 175°C’de ısıtın.
Tahta bir kaşık yardımıyla, geniş bir kasede püre haline getirdiğiniz muzları ve erimiş tereyağını karıştırın.
Şekeri, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
Karbonat ve tuzu serpip tekrar karıştırın.
Karışımı önceden yağladığınız kek kalıbınıza döküp (ben 30*10 cmlik kalıp kullandım) 50 dakika pişirin. Oda sıcaklığına gelince servis yapın.
Unutmadan yarın yolda olacağımız için HERKESE ŞİMDİDEN MUTLU HUZURLU BAYRAMLAR DİLERİM
Bu kurabiyeyi geçen hafta gelen konuklarım için hazırladım. Oktay Ustanın tarifi ve internette nadir bulduğum zeytinyağlı kurabiye tarifleri arasından seçtim. 4-5 gün tazeliğini koruyabiliyor.
pudra şekeri (tarifte file fındık kullanılmış ama ben pudra şekeri serptim)
Karıştırma kabına 1 adet yumurta kırın.Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt ilave edin ve karıştırın.Üzerine yarım paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı toz şeker ve üzerine 12 çorba kaşığı un ilave edin ve kurabiye hamurunu yoğurun.İç harcı için 3 adet elmenın kabuklarını soyun.Elmaları rendeleyin.Tencereye rendelenmiş elmaları alın.Üzerine 3 çorba kaşığı toz şekeri ilave edin.
Üzerine tarçın ilave edip elmalar suyunu çekene kadar pişirin. (ben cevizde ekledim)Elmalı kurabiyenin hamurundan yuvarlak toplar kopartın ve avucunuzun içinde yuvarlak bir hamur açın.İçine 1 tatlı kaşığı elmalı iç harçtan ilave edin ve hamuru kapatın.Hamuru kapattığınız tarafı fırın tepsisine gelecek şekilde dizin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.Elmalı kurabiye fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Eşimin İsviçre'den gelen misafirinin hoş bir hediyesi..Oranın ünlü bir tatlısı yada onların deyimiyle ekmeğiymiş..Yoğun bir zencefil aroması var kahveyle güzel gidiyor.. Pakette web sitesi de vardı. http://www.laeckerli-huus.ch/
Tarifi BerryCafe ye ait olan kendisinde yediğim ve bayıldığım bir salata.. Üstelik çok doyurucu bir o kadar da hafif bir salata..Tubacımın Tarifini aynen uyguladım..
1 bardak küçük doğranmış kornişon
Salata ikram edilmeden bir gece evvel ,pirinç pişirilir.
2 bardak pirinç zeytinyağında kavrulur ve üzerine 2 bucuk -3 bardak kaynar su ilave edilir ve demleme usulü pişirilir.
Buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis edileceği zaman ince doğranmış malzemeleri eklenir ve 3 tane limon suyu +tuz ilave edilir.
Fevziye ablamın Lavantaları, papatyaları,gülleri, ortancaları... Tubacımın zeytinyağlısı, Mr.BerryCafe'nin mangalı.. Harika bir pazar günü..
Sapanca'dan Cennet bir köşe..Çok değerli aile büyüklerimizin el emeği, göz nuru vererek yaptıkları bir bahçe..paylaşmadan geçemezdim.
bu seneki turşum..
yapılışı: 5 lt lik cam kavanoza pazardan aldığım turşulukları çatalla delerek koydum..patlıcanı soymanızı tavsiye ederim..(ben soymamıştım çok kalın oldu)sebzeler kavanoza sıkıca yerleştirildikten sonra, küçük bir şişe üzüm sirkesi,1 sb kaya tuzu ve yeterince kaynamış soğumuş su hazırlayıp ağzını sıkıca kapatıp 2-3 hafta kadar bekletin.
Bu güzel sofra yaklaşık 2 hafta sonra minik Ayşesini kucağına alacak olan canım arkadaşım Emine'ye ait. O halinde bizi çaye davet etti ve harika şeyler ikram etti.
Elma tabanlı tavukgöğsü yapmıştı. Hepsi çok güzeldi ama Resimdeki papates suflesi benim favorimdi..zaten onuda benim için yapmıştı:)
Yapılışı: Patates haşlandıktan sonra tuz ve tereyağla ezilir. İçine dilediğiniz sosis, sucuk, bezelye gibi malzemeler katılır . Üzerine bol kaşar rendelenip fırına verilir. Yapanın elinin lezzetide cabası. Tereyağın ve kaşarın Rizeden gelmesi de ayrı bir püf noktasıdır.
Koocaman 2 sene geçti..bebeğim artık koca kız havalarında..Lolyesini takmadan, çantasını almadan asla kapıdan adımını atmıyor.. babasını işe gönderiyor, annesine yardım ediyor hatta başına gelecekleri bilmeden "abla olcam abla" diye etrafta geziniyor. en çok çikoyu seviyor. mandalinasını kendi soyuyor.. ee daha ne yapsın dimi.. Bebeğim Allah'a beni sana anne yaptığı için çok şükrediyorum.Doğum günün kutlu olsun..
Doğumgünü menümüzde; masayı komple alabildim, onun dışında hazırlık telaşından ayrı ayrı resimleme fırsatım olmadı ne yazıkki..
Ezmeli kaşarlı Kanepe & Salamlı Kanepe
Muffin kağıdında Mini kumpirler
Tubanın Dereotlu Mini kekler
Sibelin Peynirli poğaçaları
Tubanın tarifiyle Amerikan salatası
Çöpşişte Domates/Salatalık ikramlıklarım vardı.
Tatlılarıda görüntülüyemedim Canım arkadaşım Tubacım BerryCheesecake ve Nişasta Kurabiye hazırlamıştı, bende Kabak tatlısı hazırlamıştım.
Etiketler: ayşe berin, davet sofrası
bir haftalığına buralardan kaçıyorum..bu arada herkes kendine çok iyi baksın
Bugün de kızımla Yüksel ve Meral teyzelerinin konuğuyduk..Üstelik komşumuzda oldular..Harika bir kahvaltı masası ve çok güzel sohbetler ettik.. Tabi Berin ve Yusuf'a "yapma kızım, itme kardeşi oğlum, sehpaya çıkma kızım, vurma oğlum, kumandayı bırakın, ayrılın :)..." lar arasında harika kahvaltı masası sohbeti oldu..Yüksel ve Sibel işbirliğiyle en son ayder yaylasında yediğim "muhlama"nın tadında bir MUHLAMA yedim.. ee tereyağ,peynir ve mısırunu orjinaldi..Bizim ailede karadenizli yok ama nerden geliyor bende bu karadeniz yemeği sevdası bilmiyorum..galiba eşim yarı karadenizli sayılır belkide ondan..Berin bile "anne mami yiyim" diyip diyip ikide bir yanıma geldi :)
Çocukları uyuttuktan sonrada miss gibi Türk Kahvesi yanında harika bir tatlı yedik..T
Üç kızkardeş benide aralarına aldılar, bende sanırım fahri kızkardeş oldum ve harika bir gün geçirdik..Hep kızkardeşim olmasını istemişimdir, büyüdükçe daha fazla..Berin'inde kız kardeşi olsun çok ama çok istiyorum... Hayırlısı olsun