Bayram için en güzel tatlı tarifleri
2012-10-24 16:19:00 yorum yaz
DİLBER DUDAĞI TATLISI
1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
Ayrıca: ceviz içi
Üzerine sürmek için: tereyağı ve zeytinyağı karışık
Dilber Dudağı Tatlısı Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur elde edin. Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp bir tepsiye dizin. Üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin.
Dinlenen hamurun 12 parçasını teker teker nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serpip üst tüste koyun.
Hamur katlarının açarken ayrılmaması için elinizin ayasıyla her yerine orta sertlikte bastırarak biraz büyütün. Daha sonra merdaneyle her yöne açma hareketleri yaparak, orta büyüklükte bir tepsi kadar büyütün.(4-5 mm. kalınlığında olacak)
Açtığınız hamuru ince ağızlı bir su bardağı veya kalıp ile yuvarlak olarak kesin.
Her parçanın içine ceviz koyup ağzına bastırmadan hafifçe kapatın ve tepsiye dizin. Tepsiye sığmazsa sıkıştırarakta yerleştirebilirsiniz.
Üzerine bolca yağ sürüp 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün.
Kızaran tatlıları fıından alıp soğumaya bırakın.
Şerbeti hazırlayın. Orta kıvamda bir şerbet olmalı. Şerbeti ılık olarak tatlının üzerine dökün.
GAZETE BAKLAVASI TARİFİ
Malzemeler (orta boy fırın tepsisi için)
1 çay bardağından 1 parmak eksik ılık su
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1 çay kaşığının üçte ikisi kadar tuz
Açmak için: 1 bardak un, 1 bardak nişasta
Üzeri için: 3 veya 3.5 su bardağı sıvıyağ
Gazete baklavası nasıl yapılır?
Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri dibine yağ döktüğünüz bir tepsiye dizin. Bezeler yağın içinde bekleyecek. Bunu Beypazar’lı hanımlar baklava yaparken görmüştüm. Bu şekilde bezeler çok daha kolay açılıyor.
Bezeler bu yağın için yaklaşık 1 saat beklemeli. Daha sonra bezeleri yağdan alıp mutfak havlusu serilmiş bir tepsiye alın ve üzerini yine havluyla örtün. Bu şekilde bezelerin fazla yağı gidecek. Yarım saat kadar da böyle bekletin.
Un ve nişastayı karıştırın. Tek nişasta olunca yufkalar çabuk kuruyor, açması zorlaşıyor.Bezeleri teker teker büyütebildiğiniz kadar büyütün. Bunun için düzgün bir ağaç tahta ve düzgün bir oklava gerekiyor. Sivas’lı hanımlar balkonlara korkuluk olarak kullanılan çelik çubukları kestirip oklava olarak kullanıyorlarmış. Bence süper bir fikir
Açtığınız yufkayı oklavaya gevşekçe dolayın ve hafifçe ortaya doğru büzün. Büzme işini hafif yapın yoksa açarken zorlanırsınız. Bu kısım benim ömrümü yedi sanki
Büzülen yufkayı temiz bir kağıt üzerine dikkatlice açın. Toplam 4 adet yufkayı açıp bu şekilde sererek bekletin. Yufkaların nemini kaybetmesi lazım ki; şekilleri bozulmasın.
Daha sonra ilk açtığınız yufkanın üzerine ceviz serpin. Üzerine ikinci yufkayı serip, onun üzerine de ceviz serpin.
Alttaki kağıdın yardımıyla yufkaları önce bir tarafını, daha sonra diğer tarafını ortaya doğru yuvarlayıp, yuvarlanan kısımları üst üste bindirin. Yani tek bir rulo haline getirin.
Ruloyu 3 parmak genişliğinde dilimlere kesip tepsiye yerleştirin.
Üzerine soğuk yağı dökün. Yağ bol olmalı. Baklavanın yarısını geçecek kadar yağ koyun. Bu benim yeni taktiğim ve bu şekilde baklava çok daha gevrek oluyor. Eğer isterseniz 1 bardak yağı eritilmiş tereyağı olarak kullanabilirsiniz.
Baklavayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Şerbeti hazırlayın. Şerbet çok koyu veya çok cıvık olmamalı.
Şerbet ılık, tatlı soğuk olmalı. Ev baklavalarında sıcak şerbet tatlıyı yumuşatıyor. Bu yüzden ılık dökülmeli.
3-4 saat bekleyen tatlımız servise hazır. Afiyet şifa olsun.
1 su bardağı yoğurt (benim yoğurdum cıvıktı)
Üçte bir çay kaşığı tuz
Haşhaşlı revani nasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın
Yağ, yoğurt, haşhaş, irmiğide ekleyip karıştırın.
Un vanilya ve kabartma tozunuda katıp karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine döküp 200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına sürün
Tamamen kabarıp, kızarmaya başlayınca ısıyı 180 dereceye düşürün.
Tatlının üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Tatlı soğurken, şeker ve suyu bir tencereye koyun, limonu ilave edin ve altını yakın.
Şeker eriyene kadar karıştırın. tuzunu atın. 30 dakika kadar kaynayan şurubu ocaktan alıp soğuk tatlının üzerine dökün
Ya da önce şerbeti pişirin. Soğuk şurubu, sıcak tatlının üzerine dökün.
Arzuya göre üzerine kremşanti dökün.
2 saat sonra servis yapabilirsiniz.
Yazılı Sınav Soruları -Testler
Makale - Deneme
Beşiktaş'ın yeni Modern Gri Forması
Ömer Tuğrul İnançer Kimdir - TRT'de şok açıklamalar
Şifresiz yayınlanacak maçların listesi (Rtürk)
Yolanthe Cabau Grup sekse hazırım dedi - 3 Lü seks
Bursaspor şampiyonlar ligine mi katılacak?
Memet Ali Alabora'dan OTPOR örgütü açıklaması
Fenerbahçe Taraftarından Aziz Yıldırım İstifa eylemi 26.06.2013
GENÇ Fenerbahçeliler 21:00 Da protesto eylemi düzenliyor
Duran adam neden Gözaltına alındı - Erdem Gündüz