Jelatin nedir? Üretimi ve Helalliği
21 Nisan 2013Jelatin hayvanların bağ dokularında bulunan kollojenin işlenmesi ile elde edilen hayvansal kaynaklı bir proteindir.
Yusuf ÇUKUR/Gıda Mühendisi
Gıda sanayinde E441 kodu ile kullanımına onay verilmiştir. Fonksiyonel özellikleri itibarı ile günümüzde gıda, fotoğrafçılık, tıbbi uygulamalar ve daha birçok noktada uygulama alanı bulmuştur.
Özellikle gıda ve ilaç olarak kullanımda karşımıza önemli bir problem olarak çıkmaktadır. Jelatin elde edildiği kaynaklar sığır kaynaklı olabileceği gibi domuz kaynaklı da olabilmektedir. Sığır kaynaklı olsa bile bir de helal kesim devreye girmektedir ki helal haram hassasiyeti noktasında tüketimine en çok dikkat etmemiz gereken katkı maddeleri içersinde yer almaktadır.
Türkiye de bu alanda son 5-6 yılda kurulan ve izlenebilirliği bulunan 2 fabrikamız ile Türkiye ihtiyacı karşılanmaya çalışılmaktadır. Ancak hammadde yetersizliği nedeni ile arz edilen miktar şu aşamada talebi karşılayamamakta ve ithalat problemini ortaya çıkarmaktadır.
İthalat genellikle helal sertifikaları bulunan ülkelerden karşılanmaya çalışılmaktadır.
Bunun yanında özellikle yoğurt ve benzeri ürünlerde sırf daha fazla para kazanma uğruna yapılan hilelere malzeme olmaktadır. 05.05.2013 te Tarım Bakanlığının yaptığı denetimlerde bu korkunç gerçek 3 üründe yine kendini göstermiştir.
Şekerlemeden pastalara, meyve suyundan ilaçlara kadar pek çok gıda, gıda takviyesi ve ilaç olarak tarafımıza sunulan ürünlerin içersinde yer alan Jelatin kökeni ne ? Helal sertifikası var mı?
Bu noktada biz tüketicilere düşen en büyük sorumluluk ve görev helal sığır jelatininden üretilmiş ürünleri kullanmak, talep etmek ve yerel üreticileri desteklemek olmalıdır.
gıda gündemi Facebook hesabınızla yorum yapın: Veya Facebook'a bağlanmadan yorum yapın:
Eczacılar Suriyeli mültecilere ilaç vermeyecek 24 Mart 2016Tarım Bakanlığı’na çağrı: “Antibiyotikleri Gıdamızdan Çekin”24 Mart 20162015'te alkol tüketimi azaldı08 Mart 2016Zika yeni bir nüfus planlaması oyunu mu? 28 Ocak 2016Gizli örgütlerin domuz gribi ve aşı oyunu 13 Ocak 2016Hepimizin yüzünde sekiz bacaklı akarlar yaşıyor!15 Aralık 2015Google iğnesiz kan alacak06 Aralık 2015Sağlık Bakanlığı denetim yaptı, skandal sonuçlar çıktı04 Aralık 2015"Ölümlerin Beşte Biri Sigaradan"14 Ekim 2015İnternet hızında yeni devir başlıyor13 Ekim 2015SUYU ‘HAYAT KAYNAĞI’ YAPAN SIR NEDİR?05 Ağustos 2015ZEMZEM’İN BİLİNMEYEN 7 MÜTHİŞ ÖZELLİĞİ04 Ağustos 2015"Her 6 Saniyede Bir Kişi Sigaradan Ölüyor"07 Temmuz 2015Coca Cola’nın Hikayesi ve Türkiye’ye Gelişi29 Mayıs 2015Meyveli sodalarda büyük tehlike28 Mayıs 2015Sanal Şiddet Uyarısı06 Mayıs 2015Çocuklara Kıymayın27 Nisan 2015'Reklamı yapılan balların tamamı sahte'23 Mart 2015ZEHİR TACİRLERİ GENÇLERİ BÖYLE KANDIRIYOR 09 Şubat 2015Batı Afrika'da Ebola'dan ölenlerin sayısı 8 bine yaklaştı30 Aralık 2014Doğum kontrolünün amacı neslimizi kurutmak24 Aralık 2014HDP Müslüman halktan özür dilemelidir'09 Aralık 2014Kadirov Hristiyanlara Özendi 03 Aralık 2014Beyaz zehirin kararttığı hayatlar02 Aralık 2014Günlük Ekmek İsrafı Korkunç Boyutta02 Aralık 2014Uyuşturulmuş bir gençlik istemiyoruz”01 Aralık 2014Uyuşturucu İlletine Bulaşmış Gencin Anlattıkları Tüyler Ürfertti28 Kasım 2014KÜRESEL GÜÇLERİN YENİ BİYOLOJİK SİLAHI; EBOLA 22 Ekim 2014Sigarayı bırakmak isteyenlere ücretsiz ilaç16 Ekim 2014Migros Domuz Ürünleri Satıyor!25 Ağustos 2014Ürperten ifade22 Ağustos 2014Bonzai İçen Gençler Ölüm Döşeğinde19 Ağustos 2014Uyuşturucudan oruçla kurtuldu 14 Ağustos 2014VÜCUT FABRİKASINI ÇALIŞTIRAN KİM? 13 Ağustos 2014KFC’den “Helal Değiliz” Açıklaması 07 Ağustos 2014Gençliğin ölümle dansı: Bonzai14 Temmuz 2014Hurma kralından tavsiye 25 Haziran 2014Coca Cola'da dinsizlik söylemi!16 Haziran 2014Kolaya Sigara Gibi "Zararlı" Uyarısı09 Haziran 2014Nargile'nin hiç bilinmeyen yanı ne?08 Mayıs 2014Kablosuz ağlarla mesafeye dikkat03 Mayıs 2014Bunları yemeyin! Kanser yapıyor!30 Nisan 2014Almanya 'sarhoşlukta' zirveye koşuyor24 Nisan 2014Sakalın bilimsel olarak kanıtlanmış 5 faydası ! 24 Nisan 2014Aşıyı silah olarak kullanıyorlar 02 Nisan 2014Kolanın kanser yaptığı kanıtlandı 19 Şubat 2014Çocuklar bir TLye uyuşturucu buluyor18 Şubat 2014Uyuşturucu ve Alkol Kullanımında Ürküten Rekor!03 Şubat 2014Bir Banknotta Kaç Bakteri Var Dersiniz!13 Ocak 2014AIDS Gençler Arasında Hızla Yayılıyor!28 Kasım 2013Huzurevleri ile ilgili can yakıcı rekor21 Kasım 2013Bolivya kadar olamadık07 Kasım 2013Emzirmenin Anneye 5 Yararı12 Ağustos 2013Ana Dil Doğumdan Önce Başlıyor11 Ağustos 2013TÜRKİYE'DE DE YASAKLANSIN 17 Temmuz 2013Kolayla ilgili şok gerçeği açıkladı! 13 Haziran 2014Metin 2'ye Suç Duyurusu05 Haziran 2013Kola içe içe hayatını kaybetti31 Mayıs 2013Şiddetin Temelinde Alkol ve Uyuşturucu Var29 Mayıs 20131 sigaranın bedeli kaç dakika?28 Mayıs 2013Meşrubat Tüketenler Dikkat!13 Mayıs 2013 Beyaz Ekmek Yiyenleri Bekleyen Tehlike!13 Mayıs 2013 Meşrubat Tüketenler Dikkat!13 Mayıs 2013Emzirmenin Anneye 5 Yararı11 Mayıs 2013Sigaranın İçindekiler İlk Kez Açıklandı09 Mayıs 2013GDO'lu ithalat teşvik ediliyor 09 Mayıs 2013AB süreci sofraların bereketini kaçırdı 09 Mayıs 2013Türkiye obezlikten, Somali açlıktan ölüyor03 Mayıs 2013Türkiye En Çok Bunu Tüketiyor28 Nisan 2013Kuyruk Yağı "Sağlıklı Yağlar" Listesinde24 Nisan 201312-18 yaş arası internet bağımlısı21 Nisan 2013