Nazonun Yemek Tarifleri - TAVUKLU MAKLUBE
* 500 Gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti
* Karabiber, arzuya bağlı olarak köri
* 3_3 Buçuk su bardağı tavuk suyu
* 1 Yemek kaşığı teretyağ, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* Bir kaç damla limon suyu
* Servis için, dilediğiniz bir salata çeşidi (ben nar ekşili çoban salata kullandım)
* Bir miktar yoğurt
Öncelikle pirincimizi tuzlu, sıcak su dolu bir kaba alıyoruz, en az 1 saat bekletiyoruz.
Soğanımızı ince ince doğruyoruz ve yağımız ile birlikte tenceremize alıp kısık ateşte sotelemeye başlıyoruz. Havuçlarımızı küçük küpler şeklinde doğruyoruz ve soğanlarımıza ilave ediyoruz, bir süre daha çeviriyoruz, ardından kuşbaşı etlerimizide ekleyip, soteleme işlemine devam ediyoruz, tuzunu, karabiberi, köriyi ekleyip karıştırıyoruz ve sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Patateslerimizi orta incelikte, halka şeklinde doğruyoruz ve kızgın yağda hafif kızartıp, kağıt havlu üzerine alarak, fazla yağlarını çektiriyoruz. Derin bir tencerenin tabanına, patateslerin yarısını döşüyoruz, etlerimizi süzgeçten geçirip, suyunu süzdüğümüz etlerimizide patateslerin üzerine, eşit şekilde döşüyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz pirincin yarısını, etlerin üzerine yayıyoruz, kalan patateslerimizi, pirincin üzerine diziyoruz, en son kalan pirinçlerimizi de döşeyip, etlerden süzdüğümüz tavuk suyumuzu, yemeğin üzerini bir parmak geçecek şekilde döküyoruz, bir kaç damla limon suyu ve bir çimdik şeker ilave ediyoruz. Ocağımızı önce yüksek ateşte ayarlıyoruz, fokurdamaya başlayınca ocağı, iyice kısıp pirinçler yumuşayıncaya kafar pişiriyoruz. Ocaktan indirdiğimiz tenceremizin kapağını açıp, kağıt havlu yayıyoruz ve tekrar kapağını kapatıyoruz, en az 20 dakika dinlendiriyoruz. Yeterince dinlenmiş olan yemeğimizi, uygun bir tepsiye ters çevirip boşaltıyoruz, etrafına salata ve yoğurt döşeyip sevdiklerimize sunuyoruz. AFİYET OLSUN:))
TAVUKLU MAKLUBE Tüm Yorumlar ( 0 ) / Yorum Yaz