Tavada Mantarlı Su Böreği
28.01.16, 00:34 #1
Tavada Mantarlı Su Böreği Malzemeleri
Hepsini yoğuruyoruz. Ve yarım saat dinlendiriyoruz.
Tavayı yağlamak için az tereyağ
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda biraz kavuruyoruz üzerine temizleyip doğradığımız mantarları ekliyoruz içine tavuk bulyonu, tuzu, karabiberi ve az suyumuzuda ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.
Hamuru yoğurup dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğü kadar 12 eşit bezeye ayırıyoruz.
Bezeleri teflon tavamızın büyüklüğü kadar unla açıyoruz (çok kalın olmayacak) bezeler bitene kadar kenarda bekletiyoruz.
Derin bir tencereye su doldurup 2 avuç tuz ve biraz sıvı yağ akıtıp suyu kaynatıyoruz. Başka bir kabada soğuk su dolduruyoruz.
Tava büyüklüğünde açtığımız hamurları önce kaynar tenceredeki suda 1 dakika kadar tutup kepçeyle soğuk su dolu kaba alıp suyunu sıkıp tereyağ ile yağladığımız teflon tavaya yayıyoruz .
4 bezede bir mantarlı iç malzemeyi arasına yayıyoruz. Bezeleri bu şekilde bitirdikten sonra kısık ateşte ağzını kapatmadan pişiriyoruz, tersini çevirip tavayı tereyağla tekrar yağlayıp diğer tarafını da pişiriyoruz.
böreği, mantarlı, tavada