Ordu’da fındığın yanında ek gelir getirici çilek, kivi gibi tarımsal ürünlerin ardından istiridye mantarı üretimi de yaygınlaşmaya başladı. Perşembe’de merak üzerine istiridye mantarı üretimine başlayan çift, mevsimin ilk hasadını aldı.
Kolesterolü düşürme, bağışıklık sistemini güçlendirme, yüksek tansiyonu kontrol etme, kabızlığı giderme gibi sağlık faydaları bulunan, antibakteriyel, antioksidan özelliğe sahip ve yüksek besin değeri olan istiridye mantarının üretimi Ordu’da yaygınlaşıyor. Karadeniz iklimine uygun olan, yetiştirilmesi kolay, kazancı çok olan istiridye mantarının üretimini yapan üretici sayısı Ordu’da her geçen gün artıyor. Ordu Valiliği’nce de desteklenen istiridye mantarı üreticilerinden birisi olan Perşembeli Tamer Aydın, mevsimin ilk hasadını topladı.
Kendi çabalarıyla üretim çiftliği kurdu
İstiridye mantarı üretimine merakla başladıklarını belirten Tamer Aydın, “Biz istiridye üretimine merak ederek başladık. Daha sonra internetten istiridye mantarı ile ilgili araştırma yaptık. Bunun üzerine bazı denemelerde bulundu. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğüne danışarak eşim onların kursuna katıldı. İşin tekniğini öğrenmiş oldu. Daha sonra üretim çiftliği kurduk. Daha önce kendi çabalarımızla başladığımız istiridye mantarı üretim alanımızı geliştirdik. Şu an burada 250 kütüğüm var. Burada kütüklerde bulunan mantarlar 50 günlük. Bunun nedeni ise istenilen ortamı ilk günlerde sağlayamadığımızdan üretim biraz gecikti. Zaten istenilen ortam sağlanabilirse yılın 12 ayı ürün alabiliyoruz. Biz bunu ailecek hobi olarak yapmaya çalışıyoruz” dedi.
Bu mantarlar bilindiği üzere tam bir protein kaynağı ve müthiş bir lezzeti var. İnsanlarımız bu lezzeti tatsın istiyoruz. Ürettiğimiz ve hasadını yaptığımız ilk mantarlarımızı arkadaşlarımıza ve komşularımıza ikram ettik. Çok beğeni aldık. İnşallah bundan sonraki hasadını yaptığımız istiridye mantarlarımızı pazarda insanlarımıza sunacağız” diye konuştu. ARİF KALAFAT-ÖZEL HABER