beşamel soslu tavuklu börek |
« Kürşat Başar’ın Yaz’ı
Müge’yle Mine’nin Ajvar Sosu »
Lezzet’in Tavuklu Böreği
Yemek yapmayı, yeni tarifler denemeyi, bilinen tarifleri karıştırıp kendi tariflerimi oluşturmayı çok seviyorum. E hal böyle olunca da yemekle ilgili olan her şeyi seviyorum. Yemek kitapları, yemek dergileri, yemek programları…
Televizyonda bakıyorum artık birçok kişi yemek programı yapıyor. Benim favorim Refika 🙂 Yani Mucize lezzetler !
Arda’nın mutfağını da takip etsem de cumartesi günleri eğer evdeysem mucize lezzetleri kesinlikle izliyorum. Dergi ve kitapta ise favorim LEZZET yayınları. Dergisini her ay düzenli olarak alıyorum. Dergi güzel de benim en sevdiğim yanında hediye olarak verdiği minik tarif kitapçığı. Her ay farklı bir konu oluyor, ve onunla ilgili tarifler…
Şimdi Lezzet dergisinin ‘börekler’ minik tarif kitabından denediğim ve çok beğendiğim bir tarif paylaşacağım beşamel soslu tavuklu börek. Tabi Mine’ce bazı değişikleriyle 🙂
Öncelikle tavuk etini düdüklü tencerede haşlayıp ince ince tiftiyoruz. Ardından tereyağını eritip unu da ekleyip kavuruyoruz. Sütü de azar azar ekleyip beşamel sos pişiriyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
Yufkaları üçgen şeklinde 4 parçaya bölüyoruz. Sosu için ayçiçeği yağını, yumurta ve yoğurdu karıştırıyoruz. 1 parça yufkayı tezgaha koyup hazırladığımız yoğurtlu sostan üzerine bir fırça yardımıyla sürüyoruz. Daha sonra pişirdiğimiz beşamel sosla, tiftiğimiz tavuk etlerini birleştirip yufkaya ekliyoruz ve kalın sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Yufkanın en ucunu suyla ıslatıyoruz ki böreklerimiz açılmasın. Tüm yufkaları aynı şekilde sarıp, böreklerimizi yağlı kağıt üzerinde bir fırın tepsisine diziyoruz. Böreklerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını eritip bir fırça yardımıyla sürüyoruz. En son çörek otu serpip önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Sonra da tavşan kanı bir çay demleyip, afiyetle yiyoruz 🙂
NOT: Üzerine sürdüğümüz tereyağı böreğin çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Siz fazla yağ kullanmak istemezseniz tarifin aslındaki gibi hazırladığınız yoğurtlu sostan kalanı böreklerin üzerine sürebilirsiniz.
Bir önceki yazımız olan Defne'nin Şekilli Bisküvileri başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.
Tavuklu Rakı Mezesi Harika Bir Lezzet Püreli Köfte Soya Soslu Tavuklu Wrap Tiramisu Tarifi