﻿ Trakya Demokrat Gazetesi - KİRAZ MEVSİMİ BAŞLADI
02.06.2014 / 13:04
Yazın gelmesiyle meyve ve sebze tüketimimiz artmaktadır. Haziran ayında Tekirdağ ilinde festivalini yaptığımız kiraz mevsim boyunca her yaştan herkesin severek yediği meyveler arasındadır. Gülgiller ailesinden kiraz birçok vitamin ve mineral içerir.Zayıflamada son yıllarda kirazın kullanılmasını çok sık duymaktayız. Kirazın sapları idrar söktürücü olarak kullanılmaktadır. Fakat dozuna dikkat edilmeli kronik rahatsızlıkları bulunan kişiler tüketmemelidir. Kirazı diyetlerimizde ara öğün olarak afiyetle yiyebiliriz. Dallardan topladığımız ve avuç avuç yediğmiz kirazin faydalarını inceleyelim.
-C vitamini içerir; kan damarlarımızın sağlığını korur. Vücudumuzu enfeksiyon, bakteri ve toksinlerden arındırır.
-Yüksek pektin ve çözülebilir lif sayesinde kolesterolü düşürücü etki gösterir. Kabızlığa iyi gelir.
-Kirazın bir diğer faydası ise potasyum içerdiği için vücut elektrolit dengesini düzenlemesidir, tansiyonumuzu düşürmek için sarı kabuklu meyveler ile kullanılabilir.
-Antosiyanin içeriği, kalp ve damar hastalıkları riskini de azaltır.
-Yapısında bolca fosfor bulunduran bu meyve, sinirlerin kuvvetlenmesini, dolayısıyla sakinleşmenizi de sağlar.
-Yapılan çalışmalarda düzenli kiraz tüketiminin alzheimer rahatsızlığını önlediği bulunmuştur.
-İdrar söktürücü özelliği ile böbrek dostu olan kiraz, taş ve kum oluşumunu da önler.
-İçerdiği antioksidanlar sayesinde cildimizi korur. Kansere karşı koruyucudur. Her gün 1 avuç kiraz yiyerek kansere yakalanma ihtimalimizi azaltabiliriz.
-Kirazda bulunan flavonoidler, eklem sağlığı açısından faydalıdır. Gut ve romatoid artrit gibi eklem rahatsızlığı olan bireylerde kiraz tüketimi hastanın yakınmalarını azaltabilir. Kirazın hoşafı, reçeli ve tatlısı yapılabilmektedir. Kilo almamak için az şekerli reçel ve hoşafları tercih etmeliyiz. Yaz meyvelerimizden kirazı kalorisine dikkat ederek yemeliyiz. Afiyet olsun. Yazın gelmesiyle birlikte artan susama hissimizi azaltmak için genellikle soğuk ve kalorili içecekleri ve soğuk tatlıları tercih ederiz. İçeceklerle aldığımız kaloriler yazın daha çok artmaktadır. Bu yüzden soğuk yaz tatlısı ve içecekleri kendimiz hazırlayıp; hem serinleyip hem formda kalabiliriz.
Tencereye soğuk süt, irmik ve şeker konur. Orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Ateşten almadan hemen önce vanilya eklenir. Orta büyüklükteki fırın kabı ıslatılır. Tatlının yarısı dökülür, düzeltilir. Üzerine soğuduktan sonra kirazlar yayılır, şeker serpilir. Kirazların üzerine, kalan tatlı koyulur, düzeltilir. Buzdolabına yerleştirilir, bir gece bekletilir. Ertesi günü kirazlı irmik tatlısının üzerine hindistancevizi serpilir, kare kare kesilerek servise sunulur.
KİRAZIN BESİN İÇERİĞİ 100 GRAM 1 PORSİYON (1 avuç)
Enerji 100 70
Karbonhidrat (g) 13.30 12
Protein (g) 0.90 0.8
Yağ (g) 0.30 0.3
Sodyum (mg) 3.00 2.7
Potasyum (mg) 210.00 189
Kalsiyum 17.00 15.3
Vitamin A 14.00 12.6
Vitamin C 15.00 13.5
Demir 0.40 0.4