Bostan Kebabı | Yemek Tarifleri
Bostan Kebabı Tarifi adını bostan patlıcanları ile hazırlanmasından almış bir ana yemek tarifidir. Tarifi hazırlarken patlıcanların saplarını atmayıp, servis ederken patlıcanların üzerine kapak yapmak için kullanabilirsiniz. Bu sayede daha hoş bir sunum yapmış olursunuz. Aynı zamanda Bostan Kebabı Tarifini, patlıcanları uzunlamasına ikiye bölerek de hazırlayabilirsiniz. yemeği yanına ekleyeceğiniz pirinç ya da bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
2 adet bostan patlıcan.
Kaşar peyniri dilimleri.
1 türk kahvesi fincanı su.
Öncelikle patlıcanları 2 parçaya bölün. Bir kap içerisine tuz, su ve patlıcanları ekleyip karıştırın. 20 dakika bekledikten sonra suyunu süzün ve patlıcanları güzelce yıkayın. Patlıcanları kuruttuktan sonra bir tavada sıvı yağı ısıtıp içerisine koyun. Güzelce kızartın ve yağını çekmesi için peçete ya da kağıt havlu üzerine koyun.
Soğan, yeşil biber ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Domatesleri küçük küpler halinde hazırlayın. Bir tencere içerisine sıvı yağı ısıtın. İçerisine soğan, biber ve sarımsağı kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşmeye başladığı zaman içine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi döndüğü zaman içerisine salça ve domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Bir süre sonra tuz ve karabiber ekleyerek 1 dakika kadar karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Bir kasede su ve salçayı karıştırın. Salça eridiği zaman borcam içerisine dökerek yayın. Daha sonra üzerine kıymalı harcı ve onun üzerine patlıcanları koyun. Son olarak domates dilimlerini de ekleyerek 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Pişmeye yakın çıkartıp üzerine kaşar rendeleyin.