Lİmonlu Cheesecake Tarifi / Ayşenur Altan – Kekevi.com – Ayşenur Altan
Tartlar/Paylar / Tatlılar
Lİmonlu Cheesecake Tarifi / Ayşenur Altan
by aysenur · Şubat 20, 2016
Limonlu Cheesecake, yoğun aromalı ve ferahlatan tadıyla cheesecake sevenlerin ilk tercihlerinden olacak nefis bir cheesecake çeşidi. Özellikle limon kremasıyla bu tatlıya bayılacaksınız.
İyi bir cheesecake yapmak sanılanın aksine hiç te zor değil. Ancak bazı püf noktaları var ve bunları esgeçerseniz istediğiniz kıvamı yakalayamayabilirsiniz. Mesela cheesecake in pişme derecesini geçerseniz yumuşak kremalı bir kıvam yerine kurumuş bir cheesecake iniz olur. Eğer tarifi adım adım uygularsanız çoğu pastane, cafelerde yediğiniz veya hazır aldığınızdan çok daha lezzetli bir cheesecake yaptığınıza siz de şaşırabilirsiniz 🙂
Limonlu Cheesecake İçin Malzemeler:
Cheesecake tabanı için:
1 buçuk paket yulaflı bisküvi
yarım su bardağı veya daha az kavrulmuş fındık
limonlu peynirli krema için:
2 paket 200gr.lık krem peynir
limon sosu için:
1 limon suyu+ 1 su bardağı suya tamamlayın
arzuya göre renk vermek için çay kaşığı ucuyla zerdeçal veya kullanıyorsanız çok az sarı gıda boyası
Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?
Taban malzemelerini geniş hazneli mutfak robotuna aktarıp çekin.
Elinizle bastırınca ıslak kum kıvamında birleşen bir kıvamı olmalı, gerekirse biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.
Kelepçeli kalıba karışımı yayıp kaşıkla veya elinizle yanlardan hafifi bir duvar olacak şekilde düzelterek yayıp bastırın ve buzlukta bekletin.
Oda ısısındaki krem peyniri, ince limon kabuğu rendesini ve şekeri aynı robotta birleşene kadar karıştırın.
Yumurtaları tek tek ilave edip karıştırın.
Limon suyunu ve kremayı ekleyip tekrar basıp çekerek çok fazla çalıştırmadan karıştırın.
En son unu ilave edip karıştırın ve tabanın üstüne boşaltın.
160C dereceli fırına içinde yarıya kadar kaynamış sıcak su olan bir fırın kabı koyun ve cheesecake i de yanına koyun.
Yaklaşık 45 dakika orta kısmı hala hafif cıvık olacak şekilde katılaşana kadar pişirin.
Fırın kapağına tahta kaşık sapı koyup aralıklı kapatın ve cheesecake i fırın için en az yarım 1 saat soğutun. (Birden dışarı alırsanız çatlayabilir)
Cheesecake i dışarı alıp buzdolabında iyice soğutun.
Limon kreması için tereyağı hariç malzemeleri ufak bir tencerede karıştırıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Muhallebiden hafif cıvık bir kıvam olmalı. Katı olursa biraz su ilavesi yapabilirsiniz (1-2 yemek kaşığı)
Kremayı ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. 15 dakika kadar kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak ılınmaya bırakın.
Soğuk cheesecake üzerine yayıp düzeltin. Sos sertleştikten sonra dilimleyerek ince limon kabuğu şeritleri ile süsleyip servis yapın.
Tags: cheesecake tarifiçizkek tarifilemon cheesecakelimonlimon kremasılimonlu cheesecaklimonlu kremalimonlu tariflerpeykek tarifivideolu cheesecake tarifi
LİMONLU HAŞHAŞLI KEK (Lemon Poppy seed Cake)
Aralık 19, 2016, 9:54 pm
Harika oldu.İlk defa yaptım ve ailecek bayıldık.Ellerinize sağlık:)
Ocak 21, 2017, 4:15 pm
afiyet olsun sevindim
Mart 14, 2017, 3:01 pm
Merhaba tarifinizi dun yaptim olculeri birebir uyguladim yanliz peynirli sosu hazırlarken siz 2 yemek kasigi un kullanmissiniz ama ben bu karışıma 2 yemek kasigi un koydugum da aşırı civik oldugu icin 4 5 yemek kasigi un eklemek zorun da kaldim anca sizin gibi koyulasti sonuc olarak tadi berbat oldu pisince kek gibi bisey oldu peynirli kremasi yani sizinkiyle alakasi yok cok uzuldum cok ugrasmistim neden böle oldu sizce herseyi tam uyguladim?
Mart 25, 2017, 9:32 pm
Merhaba Burcu, peynirli üst zaten cıvık oluyor ilk anda. sonradan fırında sertleşiyor ama üzeri hala hafif cıvık kalmalı ki o kremalı dokusunu korusun. Un fazla olunca haliyle katı olmuştur. Bir dahakine un ölçüsü ile oynamadan yapıp fırında pişme süresine dikkat edersen olacaktır inşallah. orta kısmı hala hafif cıvık gib olacak soğurken de katılaşmaya devam ediyor zaten
Nisan 15, 2017, 6:37 pm
krem peynir yerine labne ile yapsak olur mu acaba?
Mayıs 3, 2017, 8:46 pm
olabilir ama labne biraz cıvık oluyor beyaz krem peynir daha kıvamlı oluyor
Haziran 21, 2017, 5:40 pm
Harika harika harika👌🏼Ramazan’dan önce yapmıştım bayıldık,bayram sonrası ilk işim tekrar yapmak olacak. Kıvamı sosu kokusu tadı herşeyiyle enfes oldu,tarif için teşekkürler ♥️
Temmuz 23, 2017, 12:26 pm
Afiyet olsun Hülya Hanım, rica ederim
Melike özçoban dedi ki:
Ekim 23, 2017, 2:30 pm
Tarifinize bayıldım.. ikinci kez yapıyorum. Çünkü eşim tekrar istedi 🙂 tarif için teşekkürler ☺️
Kasım 1, 2017, 4:21 pm
Elinize sağlık yine nefis bir tarif .Öğrenmek istediğim bir şey var...
Pirinçli Köfte (Kadınbudu Köftesi) için ferhan