MENEKŞE RENGİ: TEPSİDE PATLICANLI KÖFTE
patlıcan ve köftenin uyumunu sevenlere sıradaki tarifim
yazın fırında kızarttığım patlıcanlarla yapınca çok pratik bir yemek ortaya çıktı
tarifin aslı burada...
300 gr orta yağlı kıyma (dana kullandım)
2 yemek kaşığı galeta unu( ekmek içi)
Öncelikle patlıcanı alacalı soyuyoruz. Küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Bol yağda kızartıyoruz. Süzgece alıp yağının iyice süzülmesini bekliyoruz. ( ben yazdan fırında kızartıp buzluğa attığım patlıcanı kullandım çok pratik oldu)
Köfte için kıymayı yoğuracağımız kaba alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz, 1 yumurtayı koyuyoruz. Diğer yumurtanın sarısını ayırıp beyazını köfte malzemesine ekliyoruz. Baharatları, ekmek içini, ince doğranan maydanozu ekleyip yoğuruyoruz. Kızaran ve soğuyan patlıcanı da ekliyoruz ve son bir kez yoğurup yağlanmış tepsiye yayıyoruz. Elimizle düzeltiyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurtanın sarısını sürüyoruz. Domates ve biberleri dilimleyip sıralıyoruz. 200 derecede üzerindeki malzeme pişinceye kadar tutuyoruz. Dilimleyip servis yapıyoruz.
Gönderen mine yalçın budak zaman: 01:12
Etiketler: anayemekler, biber, domates, fırın yemekleri, kıymalı yemekler, köfte, patlıcan, yumurta