EAE Business School tarafından yayınlanan rapor, devam eden bu düşüşü gençler arasındaki alışkanlıklardaki değişikliklere ve finansal öncesi kriz seviyelerine geri dönmeyen fiyatlara bağladı.
Şimdi daha az pişiyorlar ve önceden pişirilmiş yemekler hazırlamaya güveniyorlar. Bu, gençleri, zeytinyağının temel olduğu Akdeniz diyetinin tipik tariflerini hazırlamaktan uzaklaştırır. - Manuel Moñino, İspanyol Diyetisyenler ve Diyetisyenler Vakfı üyesi
2008'de bir litre sızma zeytinyağı maliyeti 2.47 € (3.63 $). Araştırmanın yazarlarından ekonomist Mariano Íñigo'ya göre, bu fiyat 4.02'de ortalama 4.62 € (2017 $) seviyesine yükseldi.
İgoñigo, fiyattaki bu artışın doğrudan zeytinyağı tüketiminde azalma425’taki 2008 milyon litreden 342’teki 2017 milyon litreye düşmüştür.
Daha fazla gör: Zeytinyağı Tüketimi
"Topladığımız veriler, son 10 yılda İspanya'daki hanelerde tüketilen zeytinyağı hacminde sürekli bir düşüş olduğunu gösteriyor. ”Íñigo raporda yazdı.
Bu arada, daha zengin kuzey Avrupa ülkeleri, Doğu Asya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketim artmıştır, Íñigo'nun işaret ettiği tüm faktörler sızma zeytinyağı değerinin dünyadaki artışına katkıda bulunmuştur.
Bu, finansal krizden bu yana İspanya'nın ekonomik toparlanmasına rağmen, Jaén Üniversitesi'nde bir pazarlama profesörü olan Manuel Parras'ın gençlerin zeytin satın alması için caydırıcı olduğuna inandığı ekstra sızma zeytinyağı fiyatlarının geri gelmediği anlamına geliyor. yağı.
"Biz İspanyollar bunu temel gıda olarak algılıyor, bu yüzden fiyat değişimlerine duyarlıyız; eğer artarsa ​​daha az tüketiriz, ”dedi Parras.
İgoñigo, EAE raporunda ne kendisinin ne de konuştuğu herhangi birinin fiyatların da düşmesini beklediğini yazdı. Bunun yerine, artan küresel talebin İspanya iç piyasasında bile fiyatları yükseltmeye devam edeceğini beklediğini belirtti.
"Mevcut zeytinyağı fiyatlarının herhangi bir düşüş yaşamayacağı düşünülüyor, aksine, muhtemelen [artacak], ”dedi.
Bu fenomen, birçoğu Madrid'in San Pablo Üniversitesi'nde beslenme profesörü olan Gregorio Varela'nın şimdi gıda fiyatını sağlıklı özelliklerinden daha fazla dikkate aldığını söyleyen genç İspanyollar arasında satın alma alışkanlıklarında bir değişime yol açtı.
Bu, birçok bileşenin tüketiminde bir azalmaya neden olmuştur. Akdeniz diyeti ve daha paketlenmiş ve işlenmiş yiyecekleri tüketmeye doğru bir hareket. İlki, ikincisinden daha pahalı.
Buna karşılık, İspanyol Diyetisyenler ve Beslenme Uzmanları Vakfı'nın bir üyesi olan Manuel Moñino, bu zihniyetin, mali krizden ücretlerin gecikmeli toparlanmasıyla birleştiğinde, genç İspanyol tüketicilerin kültüründe genel bir değişime yol açtığına inanıyor.
"Şimdi daha az pişiyorlar ve daha önceden pişirilmiş yemekler hazırlamaya güveniyorlar. ”Dedi. ​"Bu, gençleri, zeytinyağının temel olduğu Akdeniz diyetinin tipik tariflerini hazırlamaktan uzaklaştırıyor. ”
İspanya Sağlık Bakanlığı tarafından toplanan veriler de bu iddiayı taşıyor. Bakanlık tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, 17 ve 39 yaşları arasındaki İspanyollar günde ortalama 0.49 ons zeytinyağı tükettiklerini ve katılımcıların yüzde 14'ünün hiç kullanmadıklarını bildirdi.
Bu, günde ortalama 40 ons zeytinyağı tükettiğini bildiren 64 ila 0.60 yaş arası katılımcılar ile karşılaştırılırken, yüzde 10'dan azı hiç zeytinyağı tüketimi olmadığını bildirmektedir.
Haberlerde son skandallar sahte etiketli sızma zeytinyağı hakkında da genç İspanyolların ürün hakkında genel algılarını etkiledi.
İspanya'nın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi Endülüs Tarım Bakanlığı yakın zamanda İspanyolları araştırdı ve gençlerin 50 yaşın üzerindeki insanlar gibi satın aldıkları zeytinyağından memnun olmadıklarını buldu.
EAE'nin raporu şimdilik bu azalan tüketimin sektörün ekonomik görünümünü engellemeyeceği sonucuna vardı. Íñigo, İspanyol ihracatının güçlü olması ve üreticilerin henüz endişelenmemesi için zeytinyağı dünyasında yeni pazarlardaki tüketimin yanı sıra zayıf hasatların arttığını belirtti.
Ancak, aynı koşulların zeytinyağı fiyatlarını artırmaya devam edeceği ve İspanya'nın azalan tüketim trendine devam edebileceği sonucuna vardı.
"Mevcut kampanyaya yönelik tahminler, pratikte sadece ülkemizin üretiminde bir artış yaşayacağı için, İspanya ihracatının da büyüyeceği öngörülüyor ”dedi. ​"Bu büyük bir fiyat gücüne neden olacak, bu nedenle iç tüketimde bir iyileşme olması mümkün görünmüyor. ”
EAE İşletme Okulu
Hakkında daha fazla yazı: Avrupa Birliği, zeytinyağı tüketimi, zeytinyağı fiyatları