Bulgurlu Pirinçli Köy Biberi Dolması » Oktay Usta Kolay Yemek Tarifleri
Anasayfa » Dolma ve Sarma Tarifleri » Bulgurlu Pirinçli Köy Biberi Dolması
Bulgurlu Pirinçli Köy Biberi Dolması
Dolmalar içerisinde genelde pirinç kullanılır evet ama bu aynı zamanda da bulgurun da kullanılmayacağı anlamına gelmez. Bugün sizler ile iç malzemelerinde bulgur da olan bir biber dolması yapıyoruz. Umarım seversiniz. Şimdiden afiyet olsun, işte tarifimiz:
Hazırlama: 5 dk
10-12 adet Köy biberi (dolma yapılabilecek ebatta)
1-1. 5 su bardağı pirinç
Ben malzemeleri göz kararı kullandım
Öncelikle tek başına tereyağı ağır geldiği için içerisine az miktar da sıvı yağ aldığımız tenceremizi kızdırıyoruz. Yemeklik doğranan soğanlar, “ soğanlar pembeleşince de ” ardından yine yemeklik doğranan biberler eklenir. Biberlerimiz piştiği zaman domates rendemizi ( domateslerimizin kabuklarını muhakkak olarak soyalım, eklemeyelim ) ekleriz ve daha sonra da salçamızı ekleriz.
Ardından pirincimizi koyup karıştırıyoruz. 1 dakika sonra bulguru da ekliyoruz. Kavurma aşamasında ben genelde öncelikle yarım su bardağı su ekler ve azıcık kısık ateşte pirin ve bulgurun şişmesini isterim.
Bu şekilde bazen biberimizi bazen fazla doldursak da fazla şişmediği için de patlama olmuyor. Elbette ocak kapatılmadan az önce tuz ve diğer baharatlar ile de güzelce yemeğimizi lezzetlendirmemiz de gereklidir. Bir kapta salça, su, nane ve kekikle sosumuzu hazırlayıp biberlerin üzerine ekliyoruz, kısık ateşte yarım saat kadar pişirilen dolmalarımız hazır demektir. ( suyumuzun az gelmesi durumunda da ekleme yapabilirsiniz suyumuz kaynar olacak şekilde )
Kuru Patlıcanlı Dolma Tarifi