Arşiv 18 05 2013 Fıstıklı-Çikolatalı Trüf
Tadına diyeceğim yok ! Kesinlikle denemelisiniz...
Çikolatalı trüf için;
200 gram bitter çikolata (kuvertür)
Fıstıklı Krema için;
45 gram tuzsuz, kabuksuz antep fıstığı (toz halinde)
1 çay bardağı vanilya özütü
Kremayı küçük bir cezveye koyun ve orta ateşte ısıtın. Tam ortasından bir kabarcık çıktığında ocaktan alın ve küp küp doğranmış çikolatayı içinde eritin. Buzdolabında en az 3 saat bekletin.
tereyağını ve pudra şekerini iyice çırpın. Fıstıkla vanilyayı da katın ve iyice karıştırın. Kıvama gelmesi için buzdolabında bekletin. Trüfleri; ortası fıstıklı dışı çikolatalı olunca fıstıkla kapladım. Ortası çikolatalı dışı fıstıklı olunca da hindistan cevizi ile kapladım.
01 05 2013 Nutella Kremalı Petifür
Yapılışı eklere benzeyen ama görüntüsüyle insanları cezbeden bu petifürleri yemek isterseniz tarifini sizinle paylaşıyorum. Kremasını 1 gün önceden hazırlayın çünkü buzdolabında bekleyen kremanın kıvamı daha güzel oluyor.
Nutella Kremalı Petifür Nutella krema için;
2 su bardağı toz şeker (340 gram)
Vanilya özütü (2 çay kaşığı)
4 adet büyük yumurta sarısı
1 su bardağı nişasta (100 gram)
Bir tencereye sütü koyun. Üstüne şekerin 2/3 ünü ve vanilya özütünü ilave edin ve şeker sütün içinde eriyene karar karıştırın. Sütü ısıtmaya bırakın. Bu arada başka bir kapta kalan şekerle yumurta sarılarını karıştırın. Şeker eriyince nişastayı da ilave edin ve karıştırın. Kaynamış sütten 1 bardak alın ve yumurta sarısına karıştırarak yedirin. Kalan sütü de aynı şekilde karıştırın. Krema karışımını tencereye tekrar koyun ve muhallebi kıvamından biraz daha koyu olana kadar karıştırarak ısıtın. Ocağı kapattıktan sonra Nutella'yı da ilave edin ve iyice karıştırın. Tenceredeki kremayı başka bir kaba alın ve karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 1 gün bekletin. Petifür Hamurunun Yapılışı;
1 su bardağı su (240 ml)
100 gram tereyağı (yaklaşık 7 yemek kaşığı)
175 gram un (1 su bardağı +1 küçük çay bardağı)
4 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında)
Hamurunun Yapılışı; Bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu koyun ve orta ateşte tereyağ tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Eridikten sonra ocağı açın ve karışım fokurdayınca ocaktan alın. Unu tek seferde terey... Devamı
18 04 2013 Trüf
Truff- Truffle- Trüf
Küçük atıştırmalık çikolata topları. Çok güzel görüntüleri var. dayanamadım ben de denemeye karar verdim. Lezzet toplarıma biraz benziyorlar. Tadı daha yoğun çikolata. Süs malzemesi olarak ben fıstık kullandım. Farklı şekilde de yapılabilir; hindistan cevizi, fındık parçaları, renkli pasta süsleme malzemeleri, kakao...
Hatta illa çikolata olsun diyenlere; 'Meyveli- Çikolatalı Lezzet Topları' mdaki gibi bir görüntü de çok hoş olur.
Şimdiden AFİYET OLSUN.
400 gram kuvertür çikolata (%55 kakao içeren)
3 paket hazır kek (ben meyveli kullandım)(420 gram)
Üst süs malzemesi; fıstık
Kekleri elinizde ufalayın.
Isıya dayanıklı bir kaba kremayı ve çikolatayı koyun ve altına da 1 cm çapı daha küçük, içi 1 bardak su dolu kabı koyun.(benmari usülü) Orta ateşte çikolatanın kremanın içinde erimesini sağlayın. Çikolata tamamen eridikten sonra içine kek parçalarını ilave edin ve karıştırın. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Buzdolabında donması için en az 6 saat daha bekletin.
Trüf hamurundan bir tatlı kaşığı kadar alın (20 gram). Elinizde yuvarlayın.
İstediğiniz süs malzemesini bir tabağa koyun. Tam yuvarlak şekil verdiğiniz trüfü içinde yuvarlayın. Küçük kağıt kaplara koyarak servis yaparsanız, hem şekli güzel olur hem de yemesi kolay olur. Buzdolabında 1 hafta kapalı bir kapta muhafaza edebilirsiniz. (Kalırsa :))
09 03 2013 Çikolatalı Çerez
Pastanelerde deli gibi pahalı olan bu çikolatalar çok kolay...
İçlerine incir, yaban mersini gibi yararlı ve lezzetli yemişler de katarak fark yaratabilirsiniz.
Ben karışık işlenmemiş (peyman) yemiş kullandım çok başarılı oldu.
İçine işlenmemiş fındık, ceviz, badem, fıstık, kaju da kullanılabilir.
100 gram %55 kakao içeren çikolata (kuvertür)
1 paket Peyman işlenmemiş yemiş.
çikolatayı benmari usulu eritiniz. ve ocaktan alınız.
36 dereceye kendi sıcaklığımıza (parmağınızı deydirdiğinizde sıcaklığını hissetmemeniz gerekiyor) kadar gelene kadar hep karıştırınız.
çikolatanın içine yemişleri atınız ve karıştırınız .
yanmaz kağıda donması için bir yemek kaşığı ile koyunuz.
çikolatalar donduktan sonra servis tabağına alınız.
09 03 2013 Çikolatalı Çilekler
Hımmmmmm,,, Görüntü zaten yetiyor...
çilekleri çikolatanın içine bandırınız ve yanmaz kağıda donması için koyunuz.
çikolatalar donduktan sonra servis tabağına sıralayınız.
09 03 2013 Meyveli- Çikolatalı Lezzet Topları
Çok kolay, lezzetli ve şirin lezzet topları hazırlamak bu kadar keyifli olmamıştı. Sizinle bu güzel lezzet topların tarifini paylaşmak istedim.
1 paket meyveli kek
100 gram çikolata (ben %55 kakao içeren kuvertür çikolata kullandım)
bisküvileri robotta un haline getiriniz.
krema ile kek ve bisküviyi hamur haline getiriniz.
20 gram kadar alarak malzemeyi yuvarlayınız.
buz dolabında 1 saat bekletiniz.
bu arada çikolatayı benmari usulu eritiniz. ve ocaktan alınız.
36 dereceye (parmağınızı deydirdiğinizde sıcaklığını hissetimemeniz gerekiyor) kadar gelene kadar hep karıştırınız.
lezzet toplarını çikolatanın içine atınız ve çubukla alınız. Benim zürafa bardağım vardı onun içine strafor koydum üstüne de şeker hamuru ile kapattım. Çubuklarımı içine batırdım. Afiyet olsun.........