Alternatif Mutfak: Şubat 2013
Herkese iyi akşamlar. Sanırım kırmızı pancar kadar baskın ve güzel bir renge sahip başka bir sebze yok ya da ben bilmiyorum. Genelde yoğurtlu olarak salatası yapılan pancarın bu akşam roka ile yapılan salata tarifini vermek istiyorum.
Pancarlar yıkanıp, soyulmadan kaynar suya konulur ve 20, 25 dak. haşlanırlar. Haşlandıktan sonra ılınınca kabukları soyulur ve bir kabın içine küp küp doğranırlar. Yıkanıp, ince ince doğranan roka da bu kaba eklenir.(Salataya isteğinize göre farklı malzemeler ekleyebilirsiniz) Diğer tarafta limonun suyu, tuz ve zeytinyağı karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Sos salataya dökülüp, iyice karıştırılır. Servis tabağına alaınan salata servis edilir.
Gönderen çeşnici Handan zaman: 22:53 16 yorum
Gönderen çeşnici Handan zaman: 22:26 1 yorum
Gönderen çeşnici Handan zaman: 00:52 13 yorum
Herkese güzel akşamlar dilerim. Bu akşam özellikle çocukların severek yiyeceği bir tarifim var. Haftasonu çocuklarınızı sevindirmek için (diğer aile fertlerini de tabi) bu sevimli kurabiyeleri yapabilirsiniz.(Tarif Lezzet Dergisinden alınmıştır)
Malzemeler: 20 adet için
125 gr.(oda sıcaklığında) tereyağı
Çikolata küçük parçalar halinde ufalanıp, bir kaseye konulup benmari usulu eritilir. Diğer tarafta bir cam kasede tereyağı ve toz şeker mikserle karıştırılır. Süt ve yumurta karışıma ilave edilip karıştırılır. Eritilip, ılınmış çikolata karışıma eklenir. Elenmiş un ve kakao da karışıma konulur ve ele yapışmayan kıvamlı bir hamur haline gelene kadar yoğurulur. Hamur tezgah üzerinde merdaneyle yarım santim kalınlığında açılır ve çay bardağı ağzı ile kesilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen kurabiyeler önceden ısıtılmış fırında 170 C'de 15 dak.pişirilir. Bu arada oda sıcaklığında olan tereyağı ve pudra şekeri bir kasede mikserle iyice çırpılır ve krema sıkma aparatına dodurulur. Pişince fırından çıkarılıp soğutulan iki kurabiye arasına iç harçtan sıkılır. Kurabiyeler bir saat dinlendirilir ve çay ya da kahve ile birlikte (çocuklara süt ile) servis yapılır.
Gönderen çeşnici Handan zaman: 21:30 16 yorum
Etiketler: çay saati, çocuklar için tarifler, kurabiye, tatlı
"Kaç ay devam eder?" " Yoğun iş temposuyla beraber yürümez, sıkılıp bırakırsın." "Sürekli takip edemezsin" sözleri arasında benim minik "Alternatif Mutfak" ım büyüdü ve 3 yaşında oluverdi. İlk başladığım günleri, acemiliğimi, yazıları ve fotoğrafları girişimdeki zorlukları halen hatırlıyorum. Bazen ben de bu zevkimin (bu blog benim için gerçekten büyük bir zevk) nasıl devam ettiğini ve nasıl 3. yaşına geldiğine inanamıyorum. Blogum büyürken blogla birlikte yaşadıklarım, paylaştıklarım, edindiklerim ve biriktirdiklerim inanın o kadar güzeldi ki bu güzellikler blogumu sürdürmemi sağladı. Bloguma üye olup, olmayan tüm izleyenler, yorum bırakıp, bırakmayanlar kısaca açık ve gizli tüm takipçilerim hepinize teşekkür ederim. Ama en büyük teşekkür tabi ki blogumu yaratan, ve halen de bloguma yol gösteren, fotoğraflarımı çeken , blogla ilgili her türlü kahrımı sırtlayan, beni destekleyen sevgili kızım Ceren'e. Blogumu takip eden herkese sevgilerimi gönderip, blogumun daha nice uzun yıllarında beraber olalım diyorum.
Gönderen çeşnici Handan zaman: 20:34 30 yorum
Gönderen çeşnici Handan zaman: 21:04 9 yorum
Güney Amerika'da yüzyıllardır kullanılan “tatlı mucize” Stevia bitkisinin yapraklarından elde edilen bitkisel tatlandırıcı Canderel Green; formuna ve sağlığına dikkat eden herkese şekere alternatif olarak sunuluyor. Anavatanı Güney Amerika olan ve Brezilya, Arjantin, Paraguay gibi ülkelerde yüzyıllar boyunca yerliler tarafından kullanılan Stevia bitkisi, doğanın en tatlı hediyesi olarak karşımıza çıkıyor. Stevia Rebaudiana adını taşıyan ve yerli halk tarafından “Tatlı Yeşillik” olarak adlandırılan bitki, şekerin yerine doğal bir alternatif olarak kullanılıyor. Şekerden 300 kat daha tatlı olan Stevia özleri, kalori alımına dikkat edenler, beslenme şeklinde şeker miktarını azaltmak isteyenler için şekere karşı doğal bir alternatif olarak görülüyor. Yapılan çalışmalar, kandaki glukoz seviyelerini değiştirmediği görülen Stevia bitkisinin, diyabet hastaları tarafından da güvenle kullanabileceği belirtiliyor. Doğanın en tatlı hediyesi olan Stevia’nın doğal özü, dünyaca ünlü tatlandırıcı markası Canderel ile Türkiye’de “Canderel Green” olarak satışa sunuluyor. Bitkisel tatlandırıcı Canderel Green; Tablet ve Toz formlarında tüketicilerle buluşuyor.
Gönderen çeşnici Handan zaman: 20:36 1 yorum
Herkese güzel bir hafta dilerim. Haftanın ilk günü gerek yemeklerde gerekse çay saatlerinde güzel bir alternatif olabilecek bir tarifim var. Bu tarifte krepin içinde tavuğun yanına eşlik edecek malzemeleri zevkinize göre çeşitlendirip, arttırabilirsiniz.
8,10 adet mantar
Bir tavada ısıtılan zeytinyağına küçük küçük doğranmış soğanlar ve sarımsak konulur ve çevrilerek kavrulurlar. Tavaya küçük küçük doğranmış yeşil ve kırmızı biberler eklenir ve sotelenirler. Küçük küçük doğranmış mantarlar ve haşlanıp, küp küp doğranan tavuklarda tavaya konulur. Tuz ve karabiber de ekilip, mantarlar sotelenene kadar hepsi birlikte çevrilirler. İç harç piçince altı kapatılıp ocaktan alınır. Diğer tarafta süt, yumurta, tuz ve un bir kapta çırpılarak iyice karıştırılır. Teflon tavaya çok az zeytinyağı konulur ve ısınınca krep karışımının yarısı tavaya dökülür. Tava sallanarak karışımın tüm tavaya yayılması sağlanır. 2, 3 dak. piştikten sonra arkası çevrilip arka tarafı da pişirilir. Krep malzemesinin kalanı da tavada aynı şekilde pişirilip ikinci krep de hazırlanır. Krepler içlerine tavuklu iç harçtan konulup, rulo şeklinde sarılıp fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 180 'C'de kaşar peynirleri eriyene kadar pişirilir. Kaşar peyniri eriyince krepler fırından çıkarılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
Gönderen çeşnici Handan zaman: 22:02 20 yorum
Etiketler: ana yemek, çay saati, tavuk