akasyalar acarken: Eylül 2007
ALTERNATİFLİ SÜTLÜ İRMİK TATLISI
o kadar o kadar yoğunumki kelimeler kifayetsiz kalır:) 1 haftadır bloğumcuğuma birşey ekleyememişim nasıl üzgünüm,en sonunda dilek ablam dedi ''kızım hergün giriyorum bloğuna yeni bişey yok'' bende aldım ilkeri mutfağa, hem konuşup hem tatlımızı yaptık.. Kolay olması için google'dan sütlü tatlılar yazdım, en kolay olanını seçip mutfağa girdim ''sütlü irmik tatlısı'' ama benim yaptığım tatlı asla tekdüze olamazdı.. Yine değişiklikler yaptım tabi frambuaz, böğürtlen, çikolata, allah ne verdiyse:))
Şimdilik bu kadar yazıcam, çünkü hala yoğunum ve bir hafta boyunca yoğun ötesi olacağım:)
önümüzdeki hafta hergün bir tatlı mantığıyla hareket ermek üzere görüşme dileğiyle, yorum bırakan herkese sonsuz teşekkürler, çok mutlu oluyorum her yorum geldiğinde,
(Çok klasik herkeste olan bir tarif ama en azından ben alternatifli veriyim istedim)
100gr çikolata veya kakao
üst süsleme için parça çikolata
1 litre sütü ve 12 yemek kaşığı silme şekeri derin bir tencereye şeker eriyene kadar karıştırıyoruz daha sonra irmiği koyup kaynayana kadar karıştırıyoruz çok koyu olmayacaktır zaten soğuyunca katılaşıyor..
Tatlımız hazır şimdi alternatifler frambuaz, böğürtlen, şeker ve biraz suyu rondoyo koyup bir güzel karıştırıyoruz sıvı kıvama gelince bir miktar irmik tatlısından alıp bu sosla karıştırıyoruz kupumuza önce sade irmiği sonra frambuazlı irmiği koyup üzerine de bir adet böğürtlen koyup ikram edebilirsiniz. Çikolatalı olan içinde 100gr çikolatayı eritip (veya 2 çorba kaşığı kaliteli kakao ile) bir miktar tatlıyla karıştırıp aynı işlemi başka bir cup'a uyguluyoruz üzerine parça çikolata koyunca cup'larımız hazır..
Gönderen hilal imrak zaman: 10:28 13 yorum:
OSMANLI USULÜ KEŞKÜL
Günler çok hızlı geçiyor ramazan başlayalı yarın 1 hafta oluyor bile, işten çık koştur koştur eve gel, yemek hazırla, yemeği ye, iftardan sonra eşinle at kendini sokaklara (bu uğurda en sevdiğim iki aile dizisini bile izleyemedim)
Dün gece iftardan sonra, Kocam, Ben, Öznur ve Fatih ile Carrefour'a gidelim dedik, gittik, bir güzel gezdik, ciciler aldık, saat 23:00 oldu ve dönüş vakti arabaya doğru ilerlerken bir baktık lastik inmiş(1.bomba) ve en fazla bizle beraber 2-3 tane araba var, Bagajı açıp istetmeyi çıkarmaya çalışırken demir kırıldımı(2.bomba) bu kez İlker'le Fatih koştura koştura Carrefour'daki lastikçiye gitti ve lastikçi kapalı (3.bomba) daha sonra (bu arada carrefour kapandı kapancak son saniyeler) tekrar bir koşu hava şişirici almaya, başlıyorlar şişirmeye derken ani bir hareketle oda kırılıyor:) (4.bomba) en son karar veriliyor araba orda kalsın taksiyle gidelim veeee 1 tane bile taksi yok:))))))(5.bomba) bir bakıyoruz personel servisleri 1 dk sonra kalkıcak, Öznur beni arıyor (ben o arada carrefour'ın en ucunda İlker'le), koş hemen servis kalkıyor haydaaaaaaa elimizde koca koca poşetler ve benim üzerimde elbiseyle deli gibi koşuyoruz çünkü babam bizim evin kapısında bekliyor koşmayıp ne yapıcam...
En sonunda sağ salim evimize geliyoruz...
Bir dahamı, Carrefour mı, Gitmek mi, aaaaasla.... :)
Bu güzel maceramızdan sonra gelelim tarife, tarif güzel hoşta resmi yok:) resmi akşama çünkü kablo evde kalmışşş..
Osmanlı Usülü Keşkül
4 çorba kaşığı pirinç unu(silme)
30 gr rondodon geçirilmiş badem
50 gr rondodan geçirilmiş antep fıstığı
toz antep fıstığı veya file badem
Sütü, pirinç ununu, badem ve antep fıstığını tencereye alıp, tahta kaşıkla, kısık ateşte sürekle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz, muhallebi kıvamına gelince tozşeker ve hindistan cevizini ilave ediyoruz. Biraz daha karıştırarak piştiğini anlayınca ocaktan alıyoruz.
Kaselere paylaştırıp (5-6 kase çıkıyor), 2-3 saat buzdolabında dinlendirip, üzerini süsleyip, sunuma hazırlayabilirsiniz..
(Teyzecim tarif için çok teşekkür ederim sayende muhteşem tatlarla tanışıyoruz öpüldün..)
Gönderen hilal imrak zaman: 13:51 9 yorum:
Canlarım Tülincim ve Firuzancım; size ne kadar teşekkür etsem azdır, hele tülin, bir resmimle bu kadar şahane birşey çıkarması inanılır gibi değil ellerine sağlık arkadaşım, hakkını nasıl öderim bilmem, her zaman başım sıkıştığında yardım ediyorsun, bırak birazda ben sana ediyim.
Firuzancım da şahane çizimleri, eserleri daha nice yaptıklarıyla internet dünyasında nam salmış biricik kuzenim teşekkürler canım ellerine sağlık.
Gönderen hilal imrak zaman: 12:35 5 yorum:
Feshanedeydik, feshanedeyiz açıldığından beri hergün gidiyoruz nerdeyse evimiz o kadar yakınki hem yürüyüş olsun hemde o muhteşem mısırlardan yiyelim istiyoruz. Magic corn; bu sene bu marka var geçen sene başka markaydı ama tadı aynıydı, en üstteki resimde kadının elindeki bardağın içindeki tane tane mısırlar, böyle bir tat olamaz zaten kanyon ve galeria'da da varmış isteyenler ordada bulabilir ama kesinlikle yemenizi öneririm.
Ramazan dolayısıyla öyle halsiz öyle bitkin oluyorumki değil bişeyler yapmak mutfağa bile giremiyorum dolayısıyla burada da tarif yayınlayamıyorum çok üzülüyorum ama şimdilik böyle halbuki ne güzel tatlılar var yapılmayı bekleyen ama bir kaç gün sonra düzelirim herhalde.
Hepinize Aile Masasında Geçirilen Güzel Ramazanlar Diliyorum...
Gönderen hilal imrak zaman: 18:22 Hiç yorum yok:
Severim oyununa beni dahil ettiği için öncelikle Fidana çok teşekür ediyorum..
Sonra gelelim sevdiğim şeylere kişi ve profile dahil olmayan şeyler olacağından, en büyük sevgimi kendisine verdiğim çikolatayı birinci sıraya koymak istedim güzel ve kaliteli bir çikolata için bütün herşeyimi bağışlayabilirim:)
İkinci olarak en sevdiğim şey sinemaya gitmek film izlemek saatlerce bıkmadan usanmadan film izleyebilirim tabiki korku filmi olmadığı müddetçe korku filmi izlersem saatlerce etkisi altında kalabiliyorum.. Bir keresinde iki filmi liseden arkadaşlarla arka arkaya izlemiştik ve ben demiştimki bir film daha izleyelim tabi arkadaşlar karşı çıkmıştı:) Yandaki film de unutamadığım en sevdiğim romantik filmlerden tekrar izlemek istiyorum dvd sini almalıyım bir ara... Eskiden haftada mutlaka en az iki filme giderdim ama evlenince öyle olmuyor tabi bide Ayşemin dediği gibi çocuk olunca hiç gidemezsem eksikliğini çok hissederim yaa...
Üçüncü en sevdiğim şeyse Bodrum ama anlaşılacağı gibi bodrum değil bodrumun köylerinden Turgut Reis oraya yerleşmek en büyük hayalim; huzur, mutluluk, sakinlik, temiz hava ve mükemmel bir deniz.. Daha ne olsunki...
Gönderen hilal imrak zaman: 14:43 5 yorum:
TRUF VE KAZANDİBİ
Ay kalınmı giyinsem incemi giyinsem anlamadım bu aralar, sabah hırka giydim ve hava şu anda yanıyor, hasta oldum olucam sanırım:)
Bu hafta çok yoğun geçiyor araba alıcam ama ne marka olmasına bir türlü karar veremiyoruz...
Aslında Suzinin dediği gibi tek derdiniz bu olsun, maşallah bu aralar çok sakin ve huzurlu geçiyor günler öyle olmasıda çok güzel herkesinde öyle olsun inşallah...
Fazla bişey yazamıyorum bugün nedense, geçeyim neler yaptığıma kazandibinin tarifini önce pınarın sayfasında gördüm ve birçok siteye girdim nasıl yapılıyor detayını öğreneyim istedim ve karıştırmalar sonucu ilk deneme çok başarılı oldu ama yakma süreci tam bir facia yancakmı, yanmadımı, yanarmı, sürekli tereddüt hallerindeydim, bir dahaki sefere tecrübeli olucam en azından:)
Truflar zaten bildiğimiz truflar tek farkı ben içine böğürtlen reçeli ve 3ü bir arada kahvelerden ekledim 1 tane, 200 ml krema ve 500gr kuvertürle yaptım, işyerinde herkes bayıldı renkli şekerleri bernadan aldım tadları muhteşem oldu bunları her yaptığımda iyiki varsın Burcu diyorum çünkü ilk yapışım kursa gitmeden önceydi ve annem hepsini tek başına bitirmişti. (ki annem çok seçicidir)
az miktarda pudra şekeri
ilk olarak tencerede sütle şekeri karıştıra karıştıra pişirdim, ayrı bir kapta biraz süt, nişasta, un ve pirinç ununu topaklanmasın diye ezerek sıvı hale getirdim, tencereye ekleyerek sürekli karıştırdım en son vanilyayı ekledim ve muhallebi hazırdı, gelelim diğer kısma kazandibinin yanan tarafına benim 35 cm'lik dikdörtgen alüminyum kek kalıbım vardı onda yaptım tereyağla üzerini sıvadım ve bolca pudra şekeri serptim, ocağın üstüne oturttum, hafif hafif her tarafını döndürerek pişirmeye başladım, 2-3 dakika sonra üzerine 2 kepçe muhallebi döküp aynı işlemi 10 dakika orta ateşte sürdürdüm, aygazdan alıp su dolu fırın tepsisine oturttum, soğuyunca muhallebiyi üzerine döküp bir gece buzdolabında dinlendirdim ve ertesi gün kazandibimiz hazırdıııı....(ayy çok yoruldum anlatırken)
Sonuç itibari ile kesinlikle denemenizi öneririm çok basit ve çok lezzetli, kolay ramazanlık tatlılardan kendileri:)
Kendinize iyi bakın ve sürekli kişisel gelişiminizi destekleyici şeyler yapın ben öyle yapıyorum ve hayattan hiç sıkılmıyorum sevgilerimlee....
Gönderen hilal imrak zaman: 13:39 8 yorum:
Pencere kenarında oturup sıcacık kahve içilecek bir gün, böyle günleri çok seviyorum dışarıda hava kapalı yağmur yağdı yağacak(hatta yağsa daha güzel olacak) harika bir hava hali, ama biz bugün canımcığım tenis hocamla kahve içmedik ve sabahtan mutfağa girdik döktürdük güzelim şeyleri, çikolata ve truff yapmayı öğrettim kendisine ama yetenek var kızda bir çırpıda öğreniyor herşeyi, onu alan koca yaşadı valla çok süper bir kişilik her zaman böyle kal Sinemcim geldiğin için çok teşekkürler...
Kursta yaptığımızdan beri şööle güzel bir fırın cheesecake denememiştim dondurulmuş denedim ama pek istediğim tadı tutturabildiğim söylenemez. O yüzden dün gece aniden cheesecake canım istedi ve kalktım yapmaya başladım ben bisküvi kullanmadan daha çok seviyorum ama isteyen altına bisküvi koyabilir, gerçekten bu kez tadı çok güzel oldu ama çatlamasının önüne geçemedim hemde altına su dolu bir kap koyduğum halde...
Bütün blogları tek tek gezerek tariflere baktım ve yine göz kararı bişeyler çıktı ortaya ama şiddetle tavsiye ederim herkes bayıldı tabi cheesecake'i güzelleştiren etkenlerden biride üzerindeki sosu....
400 gr krema(şekersiz)
1,5 su bardağı şeker(ufakta su bardağım)
önce labneyi çırptım,kremayı ekleyip çırpamaya devam ettim,yumurtayı ekleyip devam, en son diğerlerini ekleyip 1-2 dakika çırpıp fırını 160 derece açtım bu arada herkesin fırını ayrı benimki vestel mini fırın ve acayip sıcak oluyo o yüzden daha düşük seviyede kullanıyorum.
26 cm'lik kelepçeli kalıba malzemeyi döktüm ve üzerini düzeltip fırına koydum 1 saat 10 dakika pişirdim sabaha kadar balkonda beklettim, ve sabah çıkarttım kalıptan buzdolabına koydum öğleden sonra özsütünküne benzeyen cheesecake'i midemize indirdik Sinemle:)
Gelelim frambuazlı sosa;
150gr dondurulmuş frambuaz
biraz frambuaz reçeli
benim rondo dehşet kuvvetli buzu bile kırıyor, frambuazı nasıl parçaladı görmeliyiniz şahane bir sos oldu herşeye kullanmayı düşünüyorum artık...
Bu pazar dolu dolu kalorili bir gün oldu artık hafta içi acısını çıkarmam lazım sırada kazandibi ve truflar var haftaiçi görüşürüz...
Kendinize iyi davranın, yaşamak çok güzel....
Gönderen hilal imrak zaman: 18:33 6 yorum:
Benim kadar hiperaktif birisini tanımıyorum bu alemde; herşeye merak sarıyorum ve şıpp diye geçiyor merakım, e be kızım dursana sabit bişeyde neyine senin her dala atlamak.
İş hayatı malum ancak eve 7'de gelebiliyorum yemeğin hazırlanmasıydı yenmesiydi derken 9,5 oluyor ve sanki hiç uyumıycam ya, kendime uğraş edinmek istiyorum, geçenlerde dikiş makinesi aldım cici cici şeyler dikerim diye, pazartesi çarşamba akşam tenis oynuyorum, aynı zamanda aktif olarak bloğumu devam ettirmek istiyorum şööle sanatsal fotoğraflar çekiyim istiyorum, aynı zamanda sarı şekerim ayşemciğimden beklediğim fimolarla yapıcağım takıların hayalini kuruyorum bir yandan her gece bloğa koymak üzere birşeyler yapıyorum fotoğrafını beğenmeyince koymuyorum, rejim yapıyorum koşu bandında koşmaya çalışıyorum ve bilumum ev işleri de cabası zaten......
Lütfen benden 2 tane daha kopyalasın biri yoksa kocam beni boşıycak:)
Allahtan hızlı bir insanım hızlı konuşurum hızlı yerim hızlı yazarım her şeyim hızlıdır yoksa nerdeee yapabilicem bu kadar şeyi, neyse bu işlerin arasında şimdide yemek kursuna gitmek istiyorum pazar günleri çünkü yemek yapmanın y'sinden anlamıyorum, her gece hazır yemek biryere kadar, nerelerde var araştırmam lazım öncelikle....
Gelelim canım Ufukçuğumun tek kelimeyle mükemmel olan şeftalili çikolatalı muffinlerine demiştim ufuğada deniycem diye velakin denemiş ve şaşırmış bulunmaktayım bir muffin bu kadarmı güzel olur yahuu.. (Harikasın Ufukçum)
Üzerleri kızardığı için ufuğunkine hiç benzemedi dışı ama eminim içi aynı olmuştur eşim az önce telefonla arayıp hilal bu kek varya diğer yaptıklarının hepsinden daha güzel demezmi sevinsemmi üzülsemmi anlayamadım bu gece yine yapmamı istedi teşekkürler Ufuk..
Tarif için buyrun..ufuk
Gönderen hilal imrak zaman: 09:57 6 yorum:
Bir NİŞAN ve SERİ ÜRETİM
Uzun zaman oldu yazmayalı ama geçerli bir sebebim var, eşimin kardeşinin nişanı.
Bu hafta sürekli bunu düşündüm gerçi cumartesi günü yapmaya başladım ama kafa yorması vücut yorgunluğundan daha kötü bence.
Benim yapmak istediğim pastayla tamamen alakasız bir pasta oldu çünkü hem çikolatalı hem farmbuazlı hem dışı beyaz(şeker hamursuz) hemde bol güllü istediler of of of şeker hamursuz nişan pastası mı olur dediysemde dinletemedim ve ortaya hiç beğenmediğim bir pasta çıktı.
Tam 150 adet çikolata yaptım tam 6 saat sürdü:) (ya AYŞEM gülmeden anlatamıyorum ben yaa)
Çikolataları her zaman Zambo sütlü kullanıyorum , iç sos olarakta bazılarına dr. oetkerin karamel sosu bazıları frambuaz sos bazılarına da böğürtlen reçeli koydum...
Burcu(pastacı) çikolataların çok parlak görünüyor dedi ama ben özel bişey kullanmıyorum sadece ince ince kesip kalın bir tencerede benmari usülü kuvertürü eritip kalıpları kurulayıp çikolatayı kalıba sıvıyorum, kalıbı dondurup üzerine sos koyup, tekrar çikolata koyup donduruyorum ve ortaya bu güzel çikolatalar çıkıyor...
Pastayı ise bol çikolatalı yaptım resmen 1 kilo çikolata gitti:) iki katınıda frambuazlı yaptım tabikide yaldız sim yenmiyor onları ayıklayıp yiycez nişan bu akşam ve ben yazı yazıyorum ama hiç hazırlanasım yok çok yoruldummmm....
Hepinizi seviyorum kendinize iyi bakınnnn....
Gönderen hilal imrak zaman: 13:29 10 yorum: