Baklalı Yaprak Sarması - Nefis Yemek Tarifleri
33 28505 51
(13 oy, puan: 4,69)
Baklalı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
3 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranacak)
1 büyük kase temizlenmiş ve bakla
1 büyük kase kırık yarma (çekilmiş)
1 adet domates (kabuğu soyulup küçük küçük doğranacak)
1 adet yeşil biber (ince ince doğranacak)
3-4 adet yeşil soğan (ince ince doğranacak)
1 avuç doğranmış maydanoz (ince ince doğranacak)
Baklalı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı
Kuru baklalar bir gün öncesinden suda bekletilir. Yeterince ıslanmadığında baklaları soymak mümkün olmaz Bu nedenle soyulana kadar suda bekletmeniz gerekir.
Kabukları yumuşadığında ortadan bıçakla ikiye kesilir ve kabukları soyulur. Her yarım bakla da iki parçaya ayrılır. Böylelikle bir bakla 4’e bölünmüş olur. Bu şekilde tüm baklalar ayıklanır ve tekrar yıkanır. Baklaları boş zamanınızda temizleyip derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Tuzunu ise yaprağınızın tuzuna göre kendiniz ayarlayınız. Yapraklarını çok tuzlu ise içine tuz koymamanızı öneririm.
Yaprakları sarmaya geçmeden önce tencerenin dibine kemikli dana eti (dana kaburga) yerleştirirseniz dolmalarınız daha lezzetli olacaktır. (Veya çoğu zaman dolmanın iç malzemesine bir miktar kuyruk yağı ilave edilir fakat ben kullanmadım.)
Yapraklar fotoğrafta görüldüğü gibi avuç içine açılır ve ortasına bir miktar iç malzemesi koyularak bohça gibi sarılır.
Hazırlanan dolmalar sıra ile tencerenin tabanına dizilir. Dolmaları fazla sararsanız artanını derin dondurucuda saklayıp, daha sonradan pişirmeniz de mümkün.
Tüm dolmalar sarılıp tencereye yerleştirildikten sonra dolmaların üst seviyesine kadar su doldurulup tencerenin kapağı kapatılır.
Ben düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 40 dk kadar düşük ateşte pişirdim, eğer düdüklü tencere kullanmıyorsanız su miktarını artırarak ve ara sıra kontrol ederek daha uzun süre pişirmenizi öneririm. Afiyet olsun…
Yorumu: memleketimizin vazgeçilmezi 
memleketimizin vazgeçilmezi 
Yorumu: Amasya Merzifonlu olarak baklamız meşhurdur tarif için teşekkür ederiz
Amasya Merzifonlu olarak baklamız meşhurdur tarif için teşekkür ederiz
Yorumu: merhabalar esim Amasyali o yuzden sizden ogrendim yaptim cok guzel oldu. Evde bakla yoktu fasulye ile yaptim icine mercimek koyan da oluyor bir de uzerine soganli salcali naneli sos yapiyorum boyle de guzel oluyor. tarif icin cok tesekkurler :)
merhabalar esim Amasyali o yuzden sizden ogrendim yaptim cok guzel oldu. Evde bakla yoktu fasulye ile yaptim icine mercimek koyan da oluyor bir de uzerine soganli salcali naneli sos yapiyorum boyle de guzel oluyor. tarif icin cok tesekkurler :)
Baklalı Yaprak Sarması Tarifi 22.01.2013 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: asma yaprağı, bakla, biber salçası, dana kaburga, domates, domates salçası, karabiber, kemikli dana eti, kuru soğan, maydanoz, Öne Çıkanlar, pul biber, salça, sıvı yağ, soğan, su, yarma, yeşil biber, yeşil soğan
Baklalı Yaprak Sarması adlı yemek tarifine 35 adet yorum yapıldı.
Merve karaböcek 5 ay 4 hafta önce
annemin en güzel yaptıgı yemek 
Güler Akın 7 ay 1 hafta önce
denedim muhteşem oldu
İlknur Bal(Merve&Yiğit) 1 yıl 10 ay önce
bu dolma en favorim tokatlı olupta bunu sevmezsen ayıp edersin memleketimin daha ne guzel yemekleri var
pınar 3 yıl 5 ay önce
TOKAT’ım ın meşhur bakla sarması. Ellerinize sağlık en yakın zamanda deneyeceğim. Ben hiç yapmadım ama çok severim bu sarmayı. Kırık yarma derken aşlık mı kastettiginiz.
Seher Evrüz ♎♨ 3 yıl 7 ay önce
ilgimi çekiyordu rastladım tarifi defterime ekledim en kısa zamanda denemeliyim merak ettiğim bir lezzetti hiç tatmadım tadarsam butarifi uygulayacam sevim hanım hazız kurutulmuş bakla içi büyük marketlerde satılıyor onu kullana bilir heralde yoksa taze yani karta kaçmış bakla içimi daha iyi olur merak ettim cevap yazarmısınız
Bu sarma benim güzel memleketim
Tokat ‘a ait
Müjgan 4 yıl 1 ay önce
sevim hanımcım..tarif sanki merzifon taraflarının yaptığı sarmaya benziyor..6-6 sene merzifonda kalmıştım..şu ara taze bakla çıktı olurmu taze bakla içi ile..
Esra akbaba 4 yıl 5 ay önce
Ellerinize saglik☺ben içine biraz da bulgur koyuyorum..bide üzerine soğan salça ve kuru dereotundan bi sos yapıp dokuyorum..tavsiye ederim..böyle de çok lezzetli oluyor☺
Arife Aktaş 4 yıl 6 ay önce
yarmalari aksamdan islamaya yada haşlamaya gerek var mi ? bide fotoğrafta cok ince görünüyo yarmadan cok bulgura benzettim
Hulya ergurel 5 yıl 1 ay önce
Zaten bu sarma kuru bakladan yapilir aksamdan islatilir hatta ben izmirde fava yapilan ayiklanmis kirilmis bakladan yapiyorum
Özgül 5 yıl 1 ay önce
Evet öyleymiş Hülya hanım ben sonradan öğrendim cevabınız için tşk ederim
Sevim hanım bu yemeği paketi satılan kuru iç bakladan yapsak olur mu taze iç bakla bulamayanlardan biriyim tşk ederim
Vildan kırdarlı 5 yıl 2 ay önce
AMASYALIYIM..Bilmez miyim :) Dolmayı sararken bir tanesinin içine zeytin çekirdeği koyarız. Piştikten sonra geniş bir servis tabağına ters çevirir masanın ortasına koyarız. Herkes tabağına alırken ( niyet tutun zeytin kime çıkarsa dileği kabul olur ) deriz. Ya şundadır ya bunda derken dolma biter. Kabul günlerimizin eğlenceli ve çok lezzetli yemeğidir.TAVSİYE EDERİM.AFİYET OLSUN :)))
hira 5 yıl 2 ay önce
bizim meşhur amasya yöresine ait baklalı yaprak sarması
sevilay purtul 5 yıl 2 ay önce
ellerinize sağlık ben bu sarmadan yemiştim amasyalı komşumda tadı damağımda kalmıştı harika bir tarif.
ellerinize sağlık ne güzel duruyorlar :)
lutfiye uzan 5 yıl 2 ay önce
ellerinize saglik hic yemis degilim eminimki cok guzel olucak yanlizbenim bir sorum olucakti dolmalarin pisme suresinde kaburgalarda pisermi acaba
Hayriye 5 yıl 2 ay önce
bende tokatlı olarak zaman zaman yaparım çok severiz sizinde elinize sağlık eksizsiz yapmışsınız
tokatın meşhur dolması her yöre bilmez
Elif Enyüce 5 yıl 4 ay önce
sevim hanım ellerinize sağlık .amasyalı olarak bu dolmayı iyi biliriz ama ben henüz yapma cesaretinde bulunmadım :) sağolsun annemin ellerinden tadıyoruz bizde.
TC Neslihan 5 yıl 10 ay önce
Sevim Hanım tariflerinizi çok beğeniyorum. Biz de Amasyalıyız :) Memleket yemeklerini sayenizde yeniden tadıyoruz. Nur içinde yatsın babaannem de çok güzel yemekler yapardı, sayenizde hatırasını devam ettirmeye çalışıyoruz. Benim sorum şu: yarma önceden ıslatılacak yada suda bekleticek mi? Cevabınız için şimdiden teşekkürler
Sevim Atalar 5 yıl 10 ay önce
Neslihan hanım Allah rahmet eylesin babaannenize, hatıraları devam ettiriyor olmanız çok güzel..Sorunuza gelince hayır yarmaların önceden ıslatılmasına, suda bekletilmesine gerek yok, doğrudan hazırlayıp sarabilirsiniz sadece rahat soyabilmek için baklalar ıslatılıyor.
Baklalı Yaprak Sarması adlı tarife benzer yemek tarifleri