Pratik Lahmacun Tarifi | Taze Şef
Yemeğin sunumu için maydanozun yarısını ayırın. (Tüm maydanozu bol suda yıkayın.)
Kullanacağınız maydanozu, soğanı ve biberleri ince ince kıyın. Domatesleri rendeleyin.
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve çalıştırın. (Lahmacunlarınızın kıtır kıtır olmasını istiyorsanız fırın tepsisini fırının içinde bırakın, ısınsın.)
Tavayı orta seviyede ateşe alın ve tereyağını eritin.
Tavaya soğanları alın ve 1 dk karıştırarak kavurduktan sonra kıyma ile bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin ve 3 dk. daha kavurun.
Bu sürenin sonunda salçayı ekleyin ve 1 dk. daha kavurduktan sonra rendelediğiniz domatesi ve kıydığınız biberleri ekleyin. 2 dk daha karıştırarak kavurun.
Maydanoz, kimyon, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dk. karıştırarak kavurduktan sonra lahmacun harcını ateşten alın.
Hazırlanan harcı tortillalara eşit şekilde pay edin ve tortillaların üzerini bu harç ile kaplayın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve hazırladığınız lahmacunları fırın tepsisine alıp fırına verin.
Tortillalar kızarana dek, yaklaşık 5-6 dk pişirin.
Lahmacunları fırından çıkarın. Limonları boydan dört parçaya bölün ve maydanoz ile birlikte lahmacunun yanında servis edin. (Pul biber opsiyoneldir.)
2 büyük su bardağına (300 ml) elinizdeki yoğurdu bölüştürün.
Her birinin üzerine 1’er su bardağı (200 ml) içme suyu ve damak tadınıza uygun miktarda tuz ekleyip bir çatal ile sıvı kıvam alana dek karıştırın.
Nane yapraklarını avucunuzun içine alın ve diğer elinizle vurarak patlatıp, kuru nane ile birlikte bardakların içine atın. Bir kaç tur daha karıştırdıktan sonra servis edin.