HaberlerLezizz Haberleri Mutfak Tüyoları HaberleriKenger nedir? Kenger sakızı nasıl yapılır?
GeriMutfak Tüyoları Kenger nedir? Kenger sakızı nasıl yapılır?
18.11.2019 - 16:38, Son Güncelleme: 18.11.2019 - 16:38
Kenger (Gundelia tournefortii), papatyagiller (Asteraceae) familyasından 40–50 cm yüksekliğinde, tüylü çok yıllık, sütlü, dikenli bir otsu bitki türü.
Türkiye'de yetiştiği yerler: Orta Doğu, Güneydoğu Anadolu, Akdeniz Bölgesi ve Ege Bölgesinde sıklıkla görülür. Halk tarafından kenger genelikle taze dallarının kabukları soyularak tüketilir.
KENGER SAKIZI NASIL YAPILIR?
Kenger bitkisinin kökü çapraz şekilde kesilerek sakız olacak sıvının akışı sağlanıyor. Bir gün boyunca toprağa akmaya devam eden sıvı, sakız olduktan sonra kadınlar tarafından toplanarak eve götürülüyor. Soğuk su altında taşla dövülüp sıcak suda bekletilen sakızlar, ardından toprak ve otlardan temizlenip satışa sunuluyor.