Pehli (Kayseri) - lezzetler.com
5,366,316,540 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Pehli (Kayseri) (3 adet - 124,363 defa bakıldı)
Şehir: Çanakkale Kısa URL: http://ml.md/lc9199
Gönderme Tarihi: 01.Dec.2006
2,945 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg yağlı kuzu pirzola
150 gr sivribiber
Kuzu pirzolaları yayvan bir tencereye yerleştirin. Kapağı açık olarak önlü arkalı kızartın.
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanları piyazlık doğrayın. Patlıcanları süzüp kâğıt havlu ile kurulayın ve iri küp şeklinde doğrayın. Biberleri 1 cm genişliğinde dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Pirzolaların üzerine sırasıyla soğan, sarımsak, patlıcan ve sivribiberleri serpiştirin. Salçayı suyla ezip üzerine gezdirerek dökün. Tuz serpip tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi en küçük ocağa alın. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Şehir: Giresun Kısa URL: http://ml.md/lc118007
Gönderme Tarihi: 04.Jul.2016
623 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilo pehlilik et (tüm kaburga ikiye bölünecek)
Cırgalan kırmızı toz biber
Koyunun kaburga kısmından alınan pehli eti, az bir yağ ile tencerede, etin arkası önü nar gibi kızarana dek pişirilip, taş tencerenin veya kalın bakır tencerenin alt kısmına döşenir. Üzerine küp küp doğranmış patlıcanlar (öncesinde patlıcan tuzlu sui le yıkanır), patlıcanın üzerine ise biberler, sarımsak ve yine küp küp doğranmış domatesler konur. Tuzu ayarlanır. Salça ve kırmızı biberle yapılan salçalı sos yemeğin üzerine dökülerek ağzı örtülür. Hiç karıştırılmadan çok kısık ateşte yaklaşık 4-5 saat pişer. Piştikten sonra çanak ters çevrilir. Etler yemeğin üzerinde kalır. Sıcak servis yapılır.
Şehir: Ankara Kısa URL: http://ml.md/lc131663
Gönderme Tarihi: 03.Feb.2018
Pehlilik için hazırlana et, tavada kendi yağı ile biraz kızartılır ve büyük bir tencereye konularak , üzerine birkaç tane yeşil biber, domates ve soğan doğranarak odun ateşinde pişirilir. Et piştikten sonra üzerine doğranmış patlıcanlardan ilave edilir.
Pehli (Kayseri) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri
(3 adet Pehli (Kayseri) 124,363 defa bakıldı)