Salatalar – Mutfağımdan
Şubat 16, 2016 Eylül 10, 2016 1 Yorum
Son derece hafif, saglikli ve bir o kadar da leziz bir tarifim var bu gun. Tarif Giada De Laurentiis’in “Giada’s Feel Good Food” kitabindan. Hafif ve saglikli hatta diyet bir ogun icin bile ideal bir tarif.
1/4 kap ve 2 yemek kasigi zeytin yagi
1 dis sarimsak (rendelenmis ya da cok kucuk dogranmis)
1 limonun kabugu (rendelenmis)
3 yemek kasigi ince kiyilmis maydonoz
2 yemek kasigi ince kiyilmis frenk sogani ya da taze sogan
1/2 tatli kasigi taze cekilmis karabiber
500 g. temizlenmis karides
1 orta boy kabak (boyuna ikiye kesilmis)
1 orta boy avokado (1 cm.’lik kuplere dogranmis)
1 yemek kasigi agave surubu ya da bal
1 yemek kasigi dijon hardali
Bir karistirma kabi icine zeytin yaginin 1/4 kabini, soya sosu, sarimsak, limon kabugu rendesi, maydonoz, frenk sogani, 1/4 tatli kasigi tuz ve 1/4 tatli kasigi karabiberi cirpma teli ile iyice cirparak karistirin.
Karidesleri karisima ekleyin ve iyice karistirarak her yerlerinin sosa bulanmasini saglayin.
Kabin uzerini strec film ile sarin ve 30dk. buz dolabinda bekletin.
30 dk. sonunda izgara tavanizi isitin ve kabaklarin uzerine 1 yemek kasigi zeytinyagini firca ile surun. Kabaklari izgara uzerine alin her bir yuzunu yaklasik 4-5 dk. pisirin.
Daha sonra karidesleri de izgaraya alin ve her bir yuzunu yaklasik 2-3 dk. pisirin.
Kabak ve karidesleri yaklasik 1 cm.’lik kuplere kesin.
Kucuk bir kase icinde limon suyu, 1 yemek kasigi zeytin yagi, agave surubu, dijon hardali, 1/4 tatli kasigi tuz ve 1/4 tatli kasigi karabiberi cirparak karistirin.
Dogradiginiz kabak ve karidesi buyuk bir kaseye alin ve avokadoyu ilave edin. Uzerine hazirladiginiz sosu dokun ve avokadolari ezmeden yavasca karistirin.
Salatayi marul yapraklari uzerinde servis yapin.
Mart 11, 2015 Şubat 26, 2017 Yorum bırakın
Bol eksili, en sevdigim salatalardan biri… Lahananin citir citirligini kaybetmesi icin cok ince sekilde dilimlenmesi lazim. Ben bu is icin mandolin dilimleyici kullandim. Bir diger nokta ise dilimlediginiz lahanayi tuz ile iyice ovmak. Bu sekilde salataniz daha yumusak olacak.
2 dis sarımsak (rendelenmis)
Lahananin dis yapraklarini koparin. Lahanayi yikayin ve kurulayin.
Iki ya da dort parcaya boldugunuz lahanayi mumkun oldugu kadar ince dograyin ya da benim kullandigim gibi varsa eger mandolin dilimleyici kullanin.
Ince ince dogradiginiz lahanayi derin bir kap icinde tuz ilave ederek yumusayip tamamen mor renge donunceye kadar elinizle iyice ovarak yogurun.
Ovarak iyice yumusattiginiz lahanaya rendelenmis sarimsak, zeytin yagi, limon suyu ve sirkeyi de ilave ederek iyice karistirin. Tadina bakin gerekiyorsa tuz ilavesi yapin.
Elmali Kinoa (Quinoa) Salatasi
Mayıs 7, 2014 Eylül 14, 2016 2 Yorum
Bol tatli tariflerinden sonra sira geldi bu saglikli ve nefis salata tarifine. Salatanin icinde normal, siyah ve kirmizi olmak uzere uc cesit kinoa bulunuyor. Ayrica elma ve kuru bakliyat karisimi ile de cok zengin bir salata oluyor. Taze nane ve taze sogan da ferahlatici bir lezzet yaratiyor. Ve de doyurucu ve besleyici olan bu nefis salata goruntusuyle de buyuluyor. Hafifligi ve lezzetiyle de yaz aksamlari isin harika bir ogun oluyor. Tarif benden denemesi sizden…
1 kap 3 renkli kinoa karisimi
1 teneke (yaklasik 2 kap) karisik bakliyat (karisik yoksa elinizde olan herhangi bir haslanmis bakliyat da olur)
4 sap taze sogan (ince dogranmis)
Kinoayi 2 kap su ile pisirin.
Pisen ve biraz soguyan kinoayi buyuk bir salata kasesine aktarin ve diger malzemelerle karistirin.
Sosu icin malzemeleri bir kavanoza koyun ve iyice calkalayin.