Arkadaş ve aile sohbetlerinin elbette ki çeşit çeşit tamamlayıcıları var. Çaylar, atıştırmalıklar, börekler, pastalar, turtalar gibi. Hele ki bunların arasında el emeği olanlar bence daha yeri doldurulamayan cinsten. Tamar da bugün Elmalı Turta pişirdi. Yarım saatinizi ayırabileceğiniz bir gününüzde siz de deneyin. Elmayla tarçının damağınızdaki dansı sizi mutlu edecek cinsten olacak. Bende öyle oldu.
Hamur İçin Malzemeler:
1 çimdik portakal kabuğu ve limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı sıvı vanilya
150 gr. tuzsuz tereyağı
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu ve limon kabuğu rendesi
3/2 su bardağı toz şeker
Hamuru yaparken önce kuru malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra dolaptan çıkardığınız tereyağı ile yoğurun. Yoğurma esnasında 1 bardak kadar suyu yavaş yavaş hamurunuza yedirin. Suyun çok soğuk olması gerekiyor. Elinizdeki hamuru ikiye bölüp buzdolabında biraz bekletin.
İç malzemeleri karıştırın. Elmaları soyduktan sonra limon suyu ile biraz ovun. Dilimlediğiniz elmaları tarçını, şekeri ve üzümleri bir kapta karıştırın.
Hamurunuzu bir oklava yardımıyla fırın kabınızdan biraz taşacak şekilde açın. Fırın kabınıza hamuru yaydıktan sonra içine iç malzemeyi yerleştirin. Üzerine şerit şeklinde açtığınız hamurları sepet görünümü verecek şekilde dizin. Şeritlerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Not: Fırın kabınızın tabanına hamuru yerleştirmeden önce biraz toz şeker serperseniz turtanızın tabanına hafif bir çıtırlık vermiş olursunuz. Fırından çıkan turtanız ılıkken pudra şekeri ile süsleyin.
Nadin Nerjan & Tamar Bal
Apple Pie Cinnamon Coffee joy Tarçın Warm