Silor/Sirin/Ziron/Sirin Tarifi (Soğanlı) | Yemekçinin Mekanı
Hamur İşleri Silor/Sirin/Ziron/Sirin Tarifi (Soğanlı) 29 Mayıs 201403 Kasım 2014
Merhaba dostlar,Bu sefer ara biraz uzadı. Nefes almak, yaşamaktan bile utanırken insan nasıl tarif yazsındı. Hayat devam ediyor sözünü de oldum olası hiç sevemedim. Hayat acıyı yaşayanın haricindekiler için bir şey olmamacasına devam ediyor. Ateş düştüğü yeri yakıyor.Soma’ da hayatını kaybeden 301 canımıza Allah’ tan rahmet diliyorum. Geride bıraktıkları boynu bükük yavrular, eşler, analara ise dayanma gücü.**********************
Hep kek, kurabiye tarifi veriyorsun, yok mudur şöyle güzel memleketimin güzel yemeklerinden bir tane diyorsunuz eminim. Hiç olmaz mı?
Şöyle sarımsaklı yoğurtlu, et suyuyla ıslatılmış arasında kavrulmuş soğan olan nefis bir tarifim var size.
Başlıktan da anlaşılacağı üzere ismi her yörede farklılık gösteriyor. Gümüşhane, Bayburt, Artvin ve Elazığ’ da yapıldığını biliyorum. Hem pratik hem lezzetli bir tarif. İster akşam yemeğine isterseniz çay sofralarınıza eşlik edebilir.
Bir kere yapınca bir daha vazgeçemeyeceğinize eminim.
Soğanların kabuklarını soyup, piyazlık doğrayın. Sıvı yağ ile bir tavada yumuşayana kadar kavurun. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun ve altını kapatın. Fırını 200 dereceye ısıtın. Yufkayı tezgâha serin ve ikiye katlayın. Yarım yufkanın her yerine soğanlı harçtan gezdirin ve geniş ucundan başlayarak rulo haline getirin. Bıçakla iki parmak kalınlığında kesip, dik bir şekilde bir tepsiye yerleştirin. Diğer iki yufkayı da bu şekilde hazırlayın ve ısıtılmış fırına atın. Yufkalar kızarınca fırından çıkarın.
Fırından çıkan sıcak yufkaların üzerine et suyunu bir kepçeyle gezdirin ve suyunu çekmesini bekleyin. Bir kâseye yoğurt koyun biraz çırpın, ezilmiş sarımsak ekleyin ve ılınmış yufkaların üzerine dökün.
Bir cezveye sıvı yağı alın ve ısıtın. İyice kızınca ocaktan alın ve içine pul biber ve toz biber ekleyin. Son olarak sıvı yağı yoğurdun üzerine gezdirin.
← Buttermilk Biscuit – KFC Ekmeği
17 Kasım 2012 Nazlı
3 thoughts on “Silor/Sirin/Ziron/Sirin Tarifi (Soğanlı)”	Julia Fertelli29 Mayıs 2014 at 16:48Permalink	Canim ozledik seni… Bende bu olaylardan sonra bir ara post paylasmiyordum. Cok buyuk bir aci gercekten 🙁 Taze sogan hic yemem ama kizartilmis hali severim, yufkaya zaten hic hayir demem 🙂 Bir de sarimsakli yogurt varsa…mmm… nefis 🙂Harika gorunuyor canim, ellerine saglik.Sevgiler…
Reply	Yemekcinin Mekani29 Mayıs 2014 at 16:55Permalink	Juliacığım güzel sözlerin için çok teşekkür ederim 🙂Blog yazmayınca çok büyük bir boşluk oluyor hayatımda ama içten gelmeyince de zorla yazamıyorum işte.Benden de koccaman sevgiler 🙂
Reply	Deniz30 Mayıs 2014 at 12:02Permalink	Nefis görünüyor. Soğanlı yemekleri çok severim bu yemeğe de çok büyük lezzet katmış olmalı. Ellerinize sağlık.