Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri tarifi - Diğer Konular - lezzetler.com
1,758 Bölümdeki 145,597 Yemek Tarifine
5,839,610,477 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri (1,244 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)
Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri
Göksen - 12.Ağu.2015
AVRUPA MUTFAKLARININ GENEL ÖZELLİKLERİ
Dr. Mehmet AKMAN Dr. Mustafa METE
Türk ve Dünya Mutfakları
Avrupa, Avusturalya'dan sonra dünyanın en küçük kıtası olup, yeryüzündeki toplam kara alanlarının % 15'ini kaplamaktadır. Toplam dünya nüfusunun % 6'sını barındıran Avrupa'nın nüfusu gün geçtikçe azalmakla birlikte, kıtanın özellikle sanayileşmiş bölgelerinde nüfus yoğunluğu çok yüksektir.
Avrupa kıtası jeolojik yapı, yüzey şekilleri ve iklim bakımından bir bütünlük göstermez. Avrupa topraklarının yaklaşık % 30'u ekilebilir alan olup, ülkeler arasında büyük değişiklikler göstermektedir. Örneğin Hollanda'da toplam toprakların % 65'i ekilebilirken, Norveç'te bu oran sadece % 3 ile sınırlı kalmaktadır.
İleri düzeyde sanayileşmiş ve kentleşmiş olan Avrupa, aynı zamanda büyük bir tahıl, yumru köklü bitkiler, yağlı tohumlar ve meyve üreticisidir. Hayvancılık ve hayvansal ürünlerin üretimi de çok gelişmiştir. Ayrıca Avrupa'da balıkçılık, en ileri düzeyde bir sektördür.
Sürekli göçler ve savaşlar Avrupa'da devamlı bir hareketlilik yaratmıştır. Haçlı seferlerinin ilkinden sonra daha fazla yiyecek bulmak ümidiyle İspanya'ya doğru göçler başlamıştır. Fakat göçlerle birlikte nüfus da arttığı için bir tarım devrimi oluşmuş ve bu durum diyetin düzelmesine yol açmıştır. Yeni tarım sisteminin köy-kent yaşamını değiştirmesi ile tarımda rotasyon sağlanmış ve yulaf rotasyona girmiştir. Böylece atlar için sağlanan yiyecek sayesinde atlı arabaların sayısı artmış, ahş-veriş kolaylaşmış ve pazarlama başlamıştır. Doğu ile Avrupa arasındaki ticaret Bağdat ve İstanbul aracılığı ile yapılmıştır. Ticaret yolu Bağdat'tan -Trabzon, İstanbul aracılığı ile Venedik'e uzanmış, oradan Po nehri kanalıyla Alp'lere, Almanya'ya ve Kuzey Fransa'ya kadar ulaşmıştır. Hatta Alplerin tepesinden Ren nehri kanalıyla Danimarka ve İsveç'e ulaşmış, Doğudan Batıya karabiber, tarçın, safran ve şeker gelmiş, batıdan doğuya balık, bal ve şarap verilmiştir.
Orta Çağın son 4. yüzyılında Avrupa'daki ticaret Venedik limanı aracılığı ile yapılmıştır. Dolayısıyla Venedik çok zengin bir merkez olmuştur. Bu arada Venedik göllerinden tuz üretimi başlamış ve fabrikalar kurulmuştur. İtalyanlar uzun süre baharat ticaretini ellerinde tutarak diğer ülkelere baskı yapmışlardır. Bu arada Portekizliler Hindistan'a doğru bir başka ticaret yolunu açmayı başarmışlar ve bu çabalar sonucu Amerika keşfedilmiştir.
Yeni keşiflerle yeni yiyecekler bulunmuş ve Amerika'dan Avrupa'ya bu dönemde özellikle patates ve domates getirilmiştir. Bu sayede yemekler çeşitlenmiştir.
Avrupa birbirinden farklılıkları açıkça görülebilen çok çeşitli toplulukların bir araya geldiği bir kıtadır. Bundan dolayı bu farklı etnik kökenden gelen toplulukların mutfaklarını da ayrı ayrı ele almak gerekmektedir.
lezzetler.com sitesinde bulunan 1,758 Bölümdeki 145,597 Yemek Tarifine
5,839,610,477 defa bakıldı.
Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri tarifi, 1,244 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.
tarif #: 110591 Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumlayan siz olun.
235 kullanıcı oyu: 807 | 0-5 arası ortalama oy: 3.43 |
Salatalar Genel Bilgiler
KONSERVE EDİLECEK MEYVELERİN ÖZELLİKL...
KONSERVE YAPIMINDA KULLANILACAK SEBZE...
Sütlü Karışık Marmelat (Orta Avrupa)
MEYVE SULARI (GENEL)
Gaziantep Yemeklerinin Özellikleri
Hatay ilinin Mutfak Kültürü Ve Beslen...
Konya Mutfağının Genel Özellikleri
Fransız Kahvesinin Özellikleri
Kasap Hayvanlarının Özellikleri
Sicilya Mutfağının Özellikleri
Başarılı Kekin Özellikleri
Başarısız Kekin Özellikleri
KEK HAMURU ÖZELLİKLERİ
Çorba Servisi Özellikleri
Türk Mutfak Kültürünün Genel Nitelikleri
BAŞLICA VİTAMİN KAYNAKLARI VE VİTAMİN...
Pizza hamurunun özellikleri
BALIKLARIN LEZZETLERİ VE ÖZELLİKLERİ
PASTA HAZIRLAMASINDA GENEL KURALLAR
Fransız Genel Salçası
PASTA HAZIRLARKEN KULLANILACAK MALZEM...
Ankara Sanat Tiyatrosu Genel Müdürü H...
SALÇA YAPIMINDA GENEL KURALLAR
GENEL SEBZE ÇORBASI
İskenderun Dönerinin Özellikleri
Kuru Kayısı Tatlısının Özellikleri
Sütlü Tatlıların Yapımında Kullanılan...
Beşamel Sosun Özellikleri
Mayonezin Özellikleri ve Kullanıldığı...
Çırpılarak Yapılan Hamurların Özellik...
İçecek Servisinde ve Boşlarının Topla...
Helvalarda Aranılan Özellikleri
Köftelerde Kullanılan Etlerin Özellik...
Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri Site Araması
Anlık ziyaretçi: 45 lezzetler.com Siteleri