Ana Yemek TARİFLERİ < GERİ DÖN
Tam çevirmemiz gerekirse, etli acı biber olarak adlandırdığımız Chili Con Carne Texas bölgesinin resmi ve kayıtlara geçmiş bir yemeğidir. 1800’lerin sonunda tüm ülkeye San Antonio’dan yayılmaya başlayan yemek zaman içerisinde tercihler ve farklı coğrafyalar ile zenginleşmiş ve değişmiştir. Orijinal reçetede kurutulmuş et, kuru biber, iç yağ ve tuz dövülerek tuğla şeklinde kurutulup, kullanılacağı zaman kaynatılıp tüketilirdi. Ancak günümüzde kıyma soğan ve sebzeler ile, özellikle Tex-Mex mutfağının vazgeçilmez kırmızı fasulyesi kullanılarak, yahni şeklinde pişirilmektedir. Birçok farklı çeşidi olan bu yemeğin adından anlaşılacağı üzere tek vazgeçilmez malzemesi acı biberdir. Günümüzde Nachos, Tacos, Tortilla gibi Meksika lezzetleri, fırın patates, pilav yada makarna ile servis edilmektedir.
Soğanları yemeklik doğrayın. Kereviz sap, havuç, çekirdekleri çıkartılmış dolmalık biberleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince olarak kıyın. Kırmızı Meksika biberi ve Arnavut biberinin tohumlarını ayıklayın ve ince bir şekilde kıyın. Büyükçe bir tencerede soğanı terletin. Kereviz, havuç, sarımsak ve biberleri ekleyin. Biraz yumuşadıktan sonra kıymayı kavurun.
Kuru baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin. Konserve domatesleri suyu ile birlikte ekleyip, karıştırın. 1 adet 400gr’lık konserve kutusunu su ile doldurup tencereye ekleyin. Süzdüğünüz ve sudan geçirdiğiniz Meksika fasulyelerini ekleyin. Tuz karabiber ile lezzetlendirip, sirkeyi ekleyin.
Kapağı hafif aralık , suyunu iyice çekinceye kadar, yaklaşık 45 dk. kısık ateşte pişirin. Poco Loco Taco kabuklarını fırında yaklaşık 5 dakika ısıtın. Poco Loco Taco kabuklarının içinde, ince doğranmış iceberg marul ve tercihiniz olan Ekşi Krema, Guacamole veya Cheddar sosları servis edin.
Basmati pirinci ile yapılmış bir pilav üzerinde, Nacho veya Tortilla cipsleri ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Meksika Fasulyesi DOLCO GOLD
Meksika Fasulyesi POCO LOCO
Guacamole (Avakado) Dip Sos POCO LOCO
Sour Cream (Ekşi Krema) Salsa POCO LOCO
Cheddar Cheese Sos POCO LOCO
Tortilla Chips DOLCO GOLD
Taco Kabuğu DE NIGRIS
Balzamik Sirke (4 yıllık)