Kuzu Göbeği Mantarı ve Hazırlanışı | | Sevgiyle Tarifler
Ancak ne var ki çok uzun sürelerde çok az miktarlar toplanabiliyor. Bu nedenle çok kıymetli bir mantar çeşidi.
Nisan ve Mayıs aylarında başlayan yağmurlarla birlikte görülmeye başlanıyor ve köylü kadınlar tarafından toplanıp kurutulmak üzere iplere diziliyor.
Bizde her sene 1-2 yemeğimizi bu leziz kuzu göbeği mantarı ile süslüyoruz. Ancak Türkiye’nin toplam ihracatı 500 tonun üzerinde. Bu da mantar toplayıcıları için oldukça iyi bir gelir kaynağı olduğu anlamına geliyor.
Dikkat edilmesi gereken önemli bir konu ise bu mantarın toplanırken çok küçük boylardakilerinin toplanmaması. Çünkü yıllar içinde bu tür tükenme tehlikesi ile karşı karşıya.
Böyle kurutulmuş olarak aldığınızda;
– Bir tencereye soğuk su koyun ve soğuk suyun içine koyduğunuz mantarlarınızı kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocağınızın altını kapatın.
– Mantarlarınızı süzgeç yardımıyla alabilirsiniz ve o süzgeçte soğumasını bekleyin.
– Soğuyunca kuzu göbeklerinizi istediğiniz büyüklükte doğrayın ve bol su ile yıkayın.
– Elinizle de içlerini mutlaka kontrol edin. Sonuçta toprakla çok iç içe büyüdüğünden içerisi toprak dolu olabiliyor.
İşte mantarlarınız yemeğinizi lezzetlendirmeye hazır.
Benim tarifimi okumak için TIKLAYIN
göbek mantar tarifi göbek mantar yemekleri göbek mantarı kuzu göbeği mantarı kuzu göbeği mantarı nasıl hazırlanır kuzu göbeği mantarı ne zaman olur kuzu göbeği mantarı nedir kuzu göbeği mantarı nerelerde çıkar kuzu göbeği nasıl hazırlanır kuzu göbeği nasıl toplanır kuzu göbeği nedir kuzu göbeği yemek tarifleri kuzu göbeği yemekler	2013-12-21
Önceki: Kuzu Göbeği Mantarlı Kaşarlı Tavuk
Sonraki: Tagliatelle Yapımı