Kıbrıs'ın geleneksel kış yemeği olan bullez, adanın çeşitli bölgelerinde yetiştirilen kolakasın küçüğü, patates türünde bir ürün.
Kıbrıs’a özgü bir yemek olan bullez, patates türünden gelen kolakasın küçüğü olarak biliniyor. Kıbrıslılar tarafından küçüğü bullez, büyüğü kolokas olarak bilinen bu ürüne Türkiye’de ‘Gölevez’ deniliyor. Bullezin tadı, patates kadar lezzetli. Bullez, lifli olması nedeniyle sindirimi kolay ve potasyum bakımından da oldukça zengin.
Kıbrıs patatesi olarak bilinen bullez kızartılarak tüketilir. Son zamanlarda beslenmesine önem verenler, bullezi az yağda fırında da pişiriyor. Genellikle bullez servis edilirken bununla birlikte küçük boylarda kesilmiş patates kızartması da yapılıyor.
Bullez hazırlarken bazı püf noktalarına da dikkat etmek gerekiyor. Bullezin patatesten farklı olarak sümüksü özelliği bulunuyor. Bu nedenle bullezin kabukları soyulurken bir peçeteyle tutulmalı ve soyulduktan sonra yıkamak yerine yine bir peçeteyle iyice silinmelidir. Silme işleminin ardından irice doğranan bullezler kısık ateşte kızartılır. Bullezlerin ardından patatesler de soyulup yıkandıktan sonra kızartılır. Kabukları soyulup iyice sililinen bullezler hemen pişirilmeyecekse, derin dondurucuda da bekletmek mümkün.
#Kıbrıs’ın favori patatesi “bullez”
1 10 Haziran’da Londra’da Festival Var 2 ATAOĞLU: “ATILAN ADIMLAR ÇEVREYE OLAN DUYARLILIĞI... 3 MAĞUSA’DA TURİZM ŞÖLENİ... 4 ATAOĞLU: “ATILACAK KARARLI ADIMLARLA HEDEFLENEN... 5 ERHÜRMAN: “DÖVİZDEKİ YÜKSELMEYE KARŞI YOL... 6 HÜKÜMET, DÖVİZDEKİ DALGALANMAYA KARŞI BİR DİZİ... 7 ATAOĞLU: “AMAÇ TURİZMİ 12 AYA YAYIP, ÇEŞİTLENDİRMEK”... 8 AKINCI: “GİRNE’YE GELECEK OLAN TURİSTİN KENTİN... 9 Erhürman: Kamu reformu ile müşavirlik tamamen kalkacak... 10 ATAOĞLU: "ÜLKENİN EN DEĞERLİ VARLIKLARITARİHİ...