Çikolata Bombası Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi
Yemek.com olarak daha önce tariflerini alıp fotoğraflarını çektiğimiz Grand Hyatt 34 Restaurant'ın İtalyan Executive Şefi Fabio Brambilla tarafından Sevgililer Günü’ne özel olarak hazırlanan "Çikolatalı Aşk Bombası" tatlısı, bademli pandispanyası, çikolata mousse karışımı ve çikolatalı sos kaplamasıyla hayli lezzetli ve yoğun çikolata içeren bir mutlu son vadediyor.
Yoğun çikolatalı tatlıyı evde yapacakları mutfağa alabiliriz.
Bademli Pandispanyası için:
yumurta beyazı (70 gram toz şekerle çırpılacak)
Glazür eklediğiniz çikolatalı sos karışımını kısık ateşte, uzun süre kaynatmaya dikkat edin.
Bademli pandispanya için; karıştırma kabına aldığınız bütün yumurtaları toz şeker ilavesiyle karıştırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar toz şekerle çırpın.
Elenmiş badem tozu ve unu çırpılmış yumurtalara katıp karıştırma işlemini sürdürün. Köpürene kadar çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak pandispanya harcına yedirin.
Silpat üzerine yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine pandispanya harcını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin.
Çikolata mus hazırlamak için; sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.
İncecik kesilmiş Chili biber, doğranmış taze fesleğen yaprakları ekledikten sonra karıştırın.
Küçük parçalar haline getirdiğiniz bitter çikolata ve ıslatılmış jelatin yapraklarını ekledikten sonra kremanın sıcaklığıyla erimesini sağlayın, mus karışımını ocaktan alın.
Çırpılmış krema ekleyip, karıştırın. Kısa sürede pişen bademli pandispanyayı minik küplere ayırın.
Hazırladığınız çikolata mousse karışımını, pandispanya parçalarıyla harmanladıktan sonra yuvarlak kalıplara doldurun ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
Çikolata kaplaması için; ılık su, sıvı krema ve glikozu küçük bir sos tenceresine alın. Toz şeker ve kakaoyu katın.
Toz jelatini ıslattıktan sonra tencereye aktarın ve iyice karıştırdığınız çikolata sosunu kıvam alması için kısa bir süre soğutucuda bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız bomba şeklindeki tatlıları, servis tabağına aldıktan sonra hazırladığınız çikolata sosla kaplayarak sevdiklerinizle paylaşın.
Tatlıyı yuvarlak kalıplar kullanmadan da farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.
İçinde Kaybolursun: Sütlü Çikolatalı, Kirazlı Tart
Köpük Köpük Tatlı: Çikolata Mousse
Bir Dilim Yetmez: Çikolatalı Cheesecake