OTLARA ADANAN ÖMÜR - Süreyya Üzmez
HaberlerYazarlarOTLARA ADANAN ÖMÜR
Resim yapıyor, el sanatlarıyla ilgili araştırmalara devam ediyor. Balık ve deniz ürünlerine de oldukça meraklı olan Adar, ‘Deniz Kokan 100 Tarif’ adlı kitap yazdı. Balığın otlarla buluşmasına öncü oldu. Alaçatı bölgesinde yaşayan herkesi ot konusunda bilinçlendiren, otları tanıtan, otlarla yemek pişirmenin inceliklerini anlatan Adar, yaban yeşilliklerini zeytinyağıyla dans ettiriyor adeta. Evinin bahçesinde pek çok bitkiyi yetiştiriyor, onlarla konuşuyor, hepsiyle haşır neşir.
İstanbul’daki hiçbir restoranda doğru şekilde ot salatası yenmediğini, otları büyük kazanlara atıp henüz kaynamamış sularda haşladıklarını, rengi kalsın diye karbonat attıklarını, soğuk sudan geçirip, iyice sıkıp, vitamin ve lezzeti kaybolmuş şekilde sunduklarını söylüyor ve çok üzüldüğünü de ekliyor Gökçen Bey. Ot festivali sırasında düzenlenen workshoplarda otların inceliklerini, salataların nasıl hazırlanması gerektiğini bütün detaylarıyla anlatıyor. Deniz börülcesinden ebegümecine, acı soğandan lavantaya, doğanın sunduğu ama kullanmasını bilmediğimiz pek çok bitkiyi onun kitaplarından öğrenebilirsiniz. Bildiklerini aktarmayı çok seviyor Alaçatı’nın simgesi Gökçen Adar.