Gün Menüsü (Nursel Hanım) Tarifi - Gün Menüleri
Merhabalar... Bugün arkadaşım Nursel hanım'ın Gün Menüsünü paylaşmak istiyorum sizinle. Ne kadar yeseniz de kendinizi suçlu hissetmeyeceğiniz hafif tarifler var. Ev sahibimiz Egeli olunca gayet doğal oluyor tabii :) Tatlıları ama özellikle Ayva Peltesini tavsiye ederim. Yapılacaklar listemde üst sıradaydı. Masada görünce aa ben yapacaktım bundan diye atladım :) Aldığım tarifle en kısa zamanda deneyip, tecrübelerimi paylaşmak istiyorum sizlerle...
Masamızda; Ispanaklı ve Pırasalı Pide
Tavuklu Yoğurtlu Buğday Salatası
Üstü Kıymalı Kapuska
Ceviz Helvası vardı. Tavuklu Yoğurtlu Buğday Salatası
2.5 su bardağı tuzlu suda haşlanmış buğday
6-7 tane doğranmış kornişon turşu
Bütün malzemeler süzme yoğurt ve tuz da ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınır. Tereyağı kızdırılıp, toz biber eklenir ve üzerine gezdirilir... Kıyma Soslu Kapuska
Yarım su bardağı kadar köftelik bulgur
Karabiber, pul biber (isteğe göre)
Kuru soğanlar yemeklik doğranır, zeytinyağında kavrulur. İnce doğranmış sarımsak eklenir, karıştırılır. Biber salçası ilave edilir. Lahana yıkanır, doğranır ve tencereye eklenir. Tuz eklenir. Kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten almadan önce köftelik bulgur ilave edilir, karıştırılır. Kapağı kapatılıp demlendirilir...
Kıyma sos için kıyma zeytinyağıyla beraber tavaya alınır, kavrulur. Üzerine ufak doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Kısık ateşte 2-3 dakika kavrulur. Soğanlar biraz suyunu çekince kırmızı ve yeşil biber doğranarak eklenir. Biberler biraz yumuşayınca, tuz ve istenen baharatlar eklenir, karıştırılır ateşten alınır. Servis kabına kapuska yayılır, üzerine kıyma gezdirilir. Servis yapılır...
Ayvalar soyulur, iri doğranır. Tencereye alınır. Su ilave edilir, yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Robottan geçirilir. Püre toz şeker ile birlikte tekrar tencereye alınır. 2 saat kadar arada karıştırarak pişirilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür. Bir gece buzdolabında dinlendirilir. Dilimlenip servis yapılır...
İrmikli Ceviz Helvası
Toz şeker ve su bir kaç taşım kaynatılır. Telle karıştırarak azar azar irmik eklenir, karıştırılır. Bir iki taşım daha kaynayınca ocaktan alıp ceviz eklenir, karıştırılır. Kare bir tepsiye hindistan cevizinin yarısı tepsiye serilir. Tatlı yayılıp, düzeltilir. Kalan hindistan cevizi üstüne serpilir. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletilir. Dilimlenip servis yapılır...
Etiketler: Gün Menüsü, buğday salatası, yoğurtlu buğday salatası, tavuklu salata, ayva peltesi, ayvalı tarifler, kapuska tarifi, lahana yemeği, irmik tatlısı