Cevizli İncir Tatlısı | Keyifli Mutfağım
Mutluyum,mutlusun,mutlu:) Muzlu İrmik Tatlısı Ebruli Kurabiye- Elma Dilimi Fırın Patates
Mutlu haftasonları dileyerek başlamak istiyorum sözlerime.
Bugün gelen yorum ve mailler doğrultusunda incir tatlısı tarifi ile başlamak istiyorum. Hafif ve bir o kadar da lezzetli bir tatlı. Yapımı kolay ancak dikkat gerektiriyor. İncirleri yakmamalı ve suyunu fazla kaçırıp tavaya yapıştırmamalısınız. Zamanla ustalaşıyor insan )))
Dün 3.kez yaptığım ebruli kurabiyelerimde sonunda istediğim görüntüyü elde etmiş oldum. Mutfakta hayatın bir parçası. Defalarca yaptığınız yemeklerde zaman geçtikçe eksiklerini, yanlışlarını düzelterek mükemmeli yakalayabilmek mümkün.
Kadın olmak güzel! Mutfak işleri ve özelikle yemek yapmak gerçekten de kadının fıtratına uygun bir iş! Kadın üretmeyi, yenilikler yapmayı sever. Kadın sabırlıdır, azimlidir. Gerçi nedense en iyi aşçılar erkeklerden çıkıyor )) Bunca ettiğim lafa karşılık hangi büyük otelin baş aşçısı bir kadın? Ya da hangi ünlü restorantın mutfağının başında bir kadın var? Herhalde biz kadınlar ustalığımızı kendi mutfaklarımızın dışına taşıyamıyoruz. Düşünüyorum acaba öğretmen olmasaydım aşçı olmak istermiydim? Herhalde aşçılık kadınların ömür boyu mutfakta yemek yapma işine mahkum oldukları bilincinden olsa gerek istek duyulan bir iş değil.Kadınlar bir işleri olsun evlerine geldiklerinde de kendilerine sevdiklerine yemek yapsınlar istiyorlar sanırım. Erkeklerde meslek olarak gördükleri için yapıyorlar.
Oooooooofff!! Haftasonu için ne boğucu bir muhabbet oldu bu! Konuşmaya daha doğrusu yazmaya başlayınca kendimi tutamıyorum. Bize ne şimdi aşcılıktan! Bırakalım herkes istediği işi yapsın:))))
İstanbul rüzgarlı bugün,duymuşsunuzdur karaköy iskelesi dün sular altında kaldı ve battı. Dışarda soğuk bir hava var. Evde de Ceylin ve ben. Radyoda çalan müzik, dans eden Ceylin ve yazmakla meşgul annesi.
Size bir süprizim var. Bu hafta hergün bir tarif göreceksiniz keyifli mutfağımda. Keyifli mutfağımda kalın..
Sağlıklı günler.. Malzemeler:
20 inciri dolduracak kadar ceviz içi (dövülmemiş)
süslemek için kaymak ve varsa yeşil toz fıstık
İncirleri bütün halde sıcak su doldurduğumuz bir kaba alıyoruz.
40 dakika kadar bekletiyoruz.
Yumuşayan incirlerin saplarını kesip ağız kısmını açtırıyoruz.
İçlerini fazla ufalanmamış ya da ikiye bölünmüş cevizlerle dolduruyoruz.
Her incirin üstüne birer kaşık toz şeker döküyoruz.
Yarım bardak süt ve yarım bardak suyu karıştırıyoruz.
Teflon tavaya dizdiğimiz incirlerin üstünü geçmeyecek şekilde döküyoruz yoksa pişerken şeker dibe çöker ve ağdalaşır. Kısık ateşte tavayı arada bir çevirerek pişiriyoruz. İncirler zaten yumuşadığı için kolay pişiyor.
Servis tabağına aldığımız incirlerin üstünü yeşil fıstıkla süsleyip yanına kaymak koyarak servis yapıyoruz.
Cevizli İncir Tatlısı yazısına ”10 Yorum Yapılmış “ yelda ne demiş:
7 Şubat 2009 saat 18:50 canım ceviz tatlısı çekti yapayım bari dedim ama ((üzgünüüüüm yakmışıımmmm;((herşeye rahmet yanık olmayan kısımlarını ayıklayıpta olsa kör nefisimi körledimm:):)))yemeyi başardım muhahamuahha
yelda ne demiş:
7 Şubat 2009 saat 18:54 ay pardon ceviz tatlısı demişim aslıı.incirli ceviz tatlısı olacaktı;:)ayrıca herşeye rahmet değil herşeye rağmen yazacakmışım oda olmamış.ama düzeltim heralde yanık incirlerin şokundan çıkamamıştım yazarken:)))
19 Şubat 2009 saat 00:26 Yaptım ama süt kesildi nedenini anlayamadım :<
19 Şubat 2009 saat 19:52 Bende anlıyamadım,acaba süt bozuk muydu?
24 Şubat 2009 saat 14:39 2 GÜNDEN FAZLA TUTMAM SÜTÜ DOLAPTA TADINADA BAKMIŞTIM DÖKMEDEN ÖNCE, AMA KESİLDİ YİNE EŞİM BAYILA BAYILA YEDİ TEŞEKKÜRLER TUĞBA HANIM.
filiz ne demiş:
24 Şubat 2009 saat 17:27 bende her yaptığımda süt aynı oluyor.sütten kaynaklanan birşey değil.incir kesiyor sütü bence
Meltem bal ne demiş:
5 Ağustos 2010 saat 10:17 Bence süt koymanıza gerek yok.. sütsüz de gayet güzel oluyor..
ece ne demiş:
6 Ocak 2011 saat 23:22 eşim istedi mutlaka deneyecem ama sütlemi yapıyım yoksa sütsüzmü yapıyım?
GULBAYTEMUR ne demiş:
6 Nisan 2011 saat 20:53 ya beni korkutunuz bende illk defa denedim ama cok guzel olacaksanirimmm
8 Nisan 2011 saat 13:57 gulbay,
sana incirli tatlıyı da denemeni tavsiye ederim.Ben onu keşfettikten sonra bundan vazgeçtim:))