Engelsaugen / Meleğin Gözleri
Engelsaugen, almanların en sevilen klasik noel kurabiye çeşitlerinden biri.
yaklaşık 45 adet kurabiye için
150 g tereyağı, oda ısısında 10 dakika kadar bekletilmiş
1 adet organik limonun rendelenmiş kabuğu
240 g un (1 buçuk su bardağı civarında)
50 g yaban mersini jölesi
Tereyağı, 100 g kadar pudra şekeri, vanilyalı şeker, limon kabuğu rendesi ve 1 fiske tuzu kremsi bir hal alıncaya dek mikserle karıştırın. Yumurta sarılarını teler teker ilave edip karışıma yedirin. Unu da ekleyip hamur pürüzsüz hal alıncaya dek yoğurun. Buzdolabında 2 saat kadar bekletin.
Fırınınızı 200°C'de önceden ısıtın. Hamrdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kısa bir süre fırına koyup yumuşatın, çıkarıp her bir yuvarlağın ortasına küçük birer oyuk açın (hamur delinmesin!)
Oyuklara çay kaşığı yardımıyla jöleden sürüp fırında yaklaşık 10-15 dakika arası altları hafifçe kızarana kadar pişirin. Kurabiyleri izgara üzerinde soğutup pudra şekeri serpin.
sarkaç 7 Kasım 2015 05:42
Bu aralar çok güzel kurabiye tarifleri veriyorsunuz. Aklım kalıyor doğrusu ama yağı azaltmaya çalışıyorum bu aralar. Hal böyle olunca da kurabiyelere uzaktan bakıp yutkunmak kalıyor bana.
150 gr yağ ile 45 kurabiye çok iyi aslında. Hımmmm yapsam mı acaba?
Deniz 12 Kasım 2015 23:42
İsmi çok güzelmiş. Böyle pudra şekerli kurabiyeler noelde daha çok tercih ediliyor sanırım. Karı anımsattığından herhalde. Deneyeceğim bu kurabiyeyi. Çok şık ve leziz görünüyor.