Bolognese | Allah Ne Verdiyse
Gönderen Allah ne verdiyse On 22 Kasım 2012 Perşembe 16 yorum
dilerim hepiniz iyisiniz .zira sagliktan ötesi yok bu dünyada
lakin insanin kaybettikten sonra anladigi iki nimet vardir birisi bos vakit digeri saglik
kiymeti biline diyorum .
hemen tarife gecmek istiyorum ama dualarinizi bekledigimi belirtmek istiyorum
tarifimiz bir sos.yine makarna sosu, bu blogum resmen makarna blogu oldu :)
italyanlarin ünlü sosu bolognese sosunun tarifini vermek istiyorum. bazi markalar kavanozlarda hazir halde satiyorlar. almanyada,en fazla satan sos diyebilirim .
bizim bir cok türk vatandasimizinda aldigini görüyorum tabi onlarin aldiklarinda et olmuyor (dur ) belirtmeliyim bu sos 3 saat kadar pisiyor verdigim miktar 6 kisilige yetip gerisi kalabilecek bir miktardir dikkate almanizi istiyorum .tüm miktarini vereyim ki bir defaya mahsus hazirlayip porsiyonlara bölerek buzlukta saklayip dilediginiz an kullanmaniz icin hazir olsun
cok makarna tüketen bir aile iseniz tavsiye ederim benim ailemde beyaz makarna pek tercih edilmez illa biraz kirmizi yada baska bir sos olmalidir üzerinde .ben makarnami kendim yapiyorum kendi yaptigim makarnaya bu kadar özenirken sosunu es gecmek istemiyorum .aslinda bir kez tatmaniz bu tada tutkun olmaniza sebebiyettir belirtmis olayim
1 irice havuc
4 tane ancuez (arzu ederseniz )
1 ,5 yemek kasigi salca
2 kahve kasigi kekik
2 kutu konserve dogranmis domates toplam 800 gr
resimde görüdügümüz tüm sebzelerimizi soyup temizleyelim
hepsini mutfak robotuna koyup
iyice ögütelim bir biri ile özlessin .
tencereye sivi yagi koyup isitalim üzerine ancuezleri birakalim defne yapragini ekleyelim
cektigimiz sebzeleri koyup karistirarak kavurmaya baslayalim takii dibini sarmaya baslayincaya kadar yaklasik 20 dakika sürüyor( kapagi acik olmali )
tüm suyunu cekmis bir hale gelmeli. kavurma sonunda kiyma ile ayni görüntüye sahip olmali
belli olmamali kiymanin icinde sebezelerimiz
biraz tuz atmayi unutmayin ilk asamada
sebzemizin üzerine kiymayi ekleyelim ,kekik karabiber tuz koyup kavuralim kiyma suyunu salip cekmeli oda dibini sarmaya baslayinca salcamizi ekleyelim dikkat edelim yanmasin üzerine
kirmizi toz biberi serpistirelim
hemen konserve domatesleri ekleyelim
bes dakika kavurduktan sonra sirkeyi tekrar tuzu ekleyip
üzerine 500 ml ekleyelim. karistirip kapagini kapayalim orta ateste suyunu cekinceye kadar pisirelim
suyunu cekince, bir kez daha 500 ml su ekleyip tekrar suyunu cektirinceye kadar pisirelim
pisme sonunda üzerinde yanlizca yagi kalmali !!
arada karistirmayi unutmayin
bu kadar uzun pismeli ama makarnanizin üzerinde gezinen bu lezzet inanin degecektir beklediginize
ugrasamam dersiniz, diyebilirsiniz ,siz bilirsiniz
sizi seviyorum iyiki varsiniz yoksa yaptiklarimin kiymeti kalirmi
not neden yagini bol koyduk
makarnamizi haslayincatencereye geri koyunca bu yagdan gezdirecegiz üzerine
tabaklara servis edecegimiz icin sosu üzerine
makanarmiz haslanmis halde beklerken bir birine yapismamali ama ayriyeten yag yapmamaliyiz ki tadi degismesin makarnamizin
PaSaSofraM 22 Kasım 2012 21:46
bende ne buluyorsam icine atiyorum bir yaptigim diger sosu tutmuyor ama evdekiler bayiliyorlar :)
buda cok güzel olmus helede kereviz varki icinde bir baska lezzetlidir :)
nevininyemekleri 22 Kasım 2012 21:49
Ellerınıze sağlık. Kesinlikle muhteşem
Hilal 22 Kasım 2012 21:53
Melek hnm cok tsr ederim.demin ricotta yaptim ve daha onceki yaptigim tariflerinizdeki gibi sonuc harika.Tariflerinizde sk sk rastladigim(Jamie Oliverde de daha once goruyordum) su ancuezi marka olarak ve nerden aldiginizi soyleye bilir misiniz?!
ben bulamiyorum da :(
** ZEL ** 22 Kasım 2012 22:22
Her daim,dua eder dua beklerim Meleğim..
Makarna,sos,off ki ne off.
Tatlı'dan Tuzlu'ya.. 22 Kasım 2012 22:46
Hep merak ederdim bu sosu..Farklı yerlerde görmüştüm ama..Bu kadar uzun sürede pişmesi elbette lezzetini katmerliyordur..Oyy makarna yapasım geldi gece gece :))
Canıımm ellerine, canına sağlık..Allah'a emanet...
GiSi 22 Kasım 2012 22:49
Günlerdir o kadar canım çekiyor ki anlatamam ablacım.
Şimdi sende görünce, inan nasıl mutlu oldum anlatamam. Görmek bile kafi geldi Elhamdülillah :)
Ellerine güzel yüreğine sağlık MaşaAllah.
Öpüyorum tatlı yanaklarından canımın dibi..
SEVGİ 22 Kasım 2012 23:13
Makarna değil başka bişey olmuş bu..
Nasıl lezzetli bir sos olmuştur eminim ellerine sağlık ablam..
Allah ne verdiyse 23 Kasım 2012 05:55
aldigim her hangi sabit bir marka yok ancuezde
ben Aldi isimli alisveris yerinin
senede bir olarak getirdigi ancuezden toplu olarak alirim 20-30 tane falan
cünki bir tatlilara koymadigim kaldi
Jamie lezzet icin kullaniyordur ama ben bana sagladiklari icin kullanmaya calisiyorum canim
her evde bulunmlai diyorum ancuez icin bir post girecegim insAllah
Değmesin Yağlı Boya 23 Kasım 2012 07:53
Bu makarnayi saglik ocaginda mi yaptin? ne zaman yaptin???
Sahane gorunuyor ablacim sahane,sagligina duaci varligina sukurler etmekteyim,hayirli cumalar ablalarin eeeeen nazlisi eeeen tatlisi eeeeeen marifetli alimli ve calimlisi (tamam abarttim biraz nolmus :p)
Deniz 23 Kasım 2012 08:04
Sebzelerin, hele ki kerevizin payı büyük olsa gerek bu sosun lezzetinde. Muhteşem görünüyor. Ellerine sağlık ablacığım.
Adsız 23 Kasım 2012 08:15
ancuez nedir bacim,
sen kullandigina göre vardir bunda bir hikmet.
Ellerine saglik makarnan ve sosun nefis olmus.
Eya 23 Kasım 2012 10:07
Sevgili Melek...ellerine saglik. Bende hazir sos´lari hic tercih etmiyorum. Evde yapilan hem lezzet, hem de saglik acisindan daha iyi diye düsünenlerdenim. Sevgiler
Bal Yanağın Hikayesi 23 Kasım 2012 10:14
Ablam Mükemmel gözüküyor ellerine sağlık bu arada ablacığım sevginin eli değmiş süper olmuş blog yine
~♡ηυяѕαℓкιмι™ 23 Kasım 2012 10:44
Bayılırım makarnaya özellikle mantarlı makarnaya. Sen işin içine bir de sarımsak katmışsın.
Tam bana göre olmuş, ellerine kollarına sağlık.
VuslaT 23 Kasım 2012 11:26
Öf öf şahane görünüyor. Keşke oruçken uğramasaydım sana.. Neyse az kaldı akşama:)) Sevgiler canım..
PASTA KÖŞESİ 26 Kasım 2012 07:42
olsun olsun makarna bloğu olsun hiç şikayettim yok hatta memnuniyetim hat safhalarda :)))) bayılırım biterim ben bu görüntüye bu lezzete ortak olmadan gitmem birde :)))