KAHVE - ONUR KOTAN
1 Ekim Dünya Kahve gününüzü kutlarım.
Sadece 40 yıl hatırla kalmayıp, 40 tane de faydası vardır. Kokusu, aroması ve sabahları kendimize gelmemizi sağlayan enerjisiyle karşınızda; kahve.
Hadi bu yazımızda kahvenin keşfedilişine değinip ,kurşun geçirmez (Bulletproof) ve Proteinli (yumurtalı) kahve hakkında bilgi edinip, sporcuların kahveyi neden bu kadar sık tercih ettiği hakkında ve sağlığımıza olan katkısı hakkında konuşalım. Son olarak da favorim olan kahve dükkanlarından ve önerilerimden bahsedelim.
Kahvenin ilginç bir keşfediliş hikayesi var. Habeşistan’da (Etiyopya) Keçi Çobanı Kaldi’nin kahveyi nasıl keşfettiği ile başlayalım. Keçi Çobanı Kaldi keçilerini güderken, keçilerinin bir ağacın meyvelerini yedikten sonra, enerjilerinin yükseldiğini keşfeder. Kaldi bu ağacın meyvelerini köydeki dervişlere götürür. Dervişler bu meyvenin bir işe yaramayacağına karar verir ve meyveleri ateşe atarlar. Kahve meyveleri ateşte kavruldukça, bildiğimiz o kahve aroması bütün eve yayılır. Yayılan bu enfes koku ilham verir ve meyve çekirdeklerinden içecek hazırlamaya karar verirler. Çekirdekleri önce ateşte kavururlar, daha sonra özünü bırakmak için suda kaynatırlar ve bizim bildiğimiz haliyle kahve, böylece doğar.
Nedir Bu Kurşun Geçirmez Kahve?
Dave Aspery, Tibet’te bir dağa tırmanış sırasında ona ikram edilen geleneksel yağlı çayı “Po cha” nın tırmanıcılara enerji verdiğini ve dikkatlerini arttırdığını, uzun süreli tok tuttuğunu fark eder. Bunun üzerine eve döndüğünde farklı yağlar deneyerek sonunda Bulletprof Coffee’yi bulur, markalaştırır ve bu konuda kitap yazar. Onun tavsiye ettiği şekliyle, özel çekilmiş kahve çekirdekleri, otla beslenmiş ineklerden elde edilen yağ ve Brain Octane yağı kullanılarak yapılmaktadır. Siz, buna alternatif olarak tuzsuz tereyağı ve Hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz.
Profesyonel Sporcular Kahveyi Neden Bu Kadar Çok Tercih Ediyor?
Bisiklet ve Maraton sporcuları, müsabaka esnasında enerji vermesi için jel kullanırlar. Bu jel onlara enerji vermenin yanı sıra, onların mutluluk hormonunu da tetikler. Mutluluk hormonunun önüne geçilmesi için jellerin içine kafein eklenir, çünkü sporcunun gevşemesi istenmez ve müsabaka ciddiyetini koruması istenir.
*Küçük bir not müsabaka öncesi iki gün kafein alımını tamamen keserseniz ve müsabaka günü kafein alırsanız (kurşun geçirmez kahve) çok daha etkili olacaktır.
Vietnam’a özgü kahve ‘ca phe trúng ‘ yalnızca kafein değil, ayrıca protein deposu olma özelliği taşıyor. Soğuk ve sıcak olarak da servis edilmektedir. Fincanın içine çırpılan yumurta kremsi hale getiriliyor üzerine Vietnam Kahvesi ekleniyor, kaşıkla tüketiliyor. Protein için denemeye değmez mi?Kafeine karşı duyarlılık; tüketim sıklığı ,düzenli olarak alınan miktar, vücut ağırlığı ve fiziksel koşullar gibi pek çok etmene bağlıdır. Yetişkinler için günlük kafein miktarı 300mg olduğu belirtilmiştir.
Kahvenin diğer faydaları;
Tam bir antioksidan deposudur.-Konsantrasyon yeteneğini artırır.
Şeker hastalık riskini azaltır
Vücutta yağ yakımını uyarır.
Karaciğer yağlanması daha az görülür
Alzheimera karşı koruyucudur.
Beşiktaş’ta oturan biri olarak Okkalı Kafe’de Kervansaray Kahvesi ve Kaful Kafe’nin Cold Brew kahvesini kesinlikle tavsiye ediyorum.
Bulunduğunuz yeri beğenmiyorsanız , hareket edin...