27 Nisan 2019 Cumartesi - 07:33
Tarihi değirmenlerden elde edilen mısır ununun oldukça faydalı olduğunu söyleyen Tufan Kabataş, suyla çalışan değirmende öğüterek elde ettikleri mısır ununun, birçok ilde tüketiciyle buluştuğunu belirtti.
Mısırın öğütülmesiyle elde edilen mısır unu, başta ekmek olmak üzere, birçok gıdada kullanılıyor. Taş, su veya elektrikli değirmende öğütülebilen mısır unu, beyaz una göre vücuda oldukça fayda sağlıyor. Bu nedenle beyaz un tüketimine kıyasla daha sağlıklı olduğu ifade edilen mısır ununun tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Özellikle de tarihi taş ve su değirmenlerinde öğütülen mısır unu, elektrikli değirmene kıyasla, ağızlarda hoş bir tat bırakıyor.
Mısır unu, ciltteki toksinlerin atılmasını sağlıyor
İçindeki çeşitli vitaminler sayesinde ciltteki toksinleri attığı belirtilen mısır unu, zararlı UV ışınlarına karşı da cildi koruyor. Mısır unu ayrıca, vücudun çeşitli yerlerinde meydana gelen kararmaları önlüyor. Mısır ununda bulunan çeşitli vitaminler siyah nokta ve sivilce oluşumunu da önleyerek, cildin nemlenmesini sağlıyor.
Mısır unu, çinko açısından zengin olduğu için hücrelerin yenilenmesini sağlıyor ve DNA için sağlıklı proteinler içeriyor. Ayrıca, cilt ve tırnak sağlığına fayda sağlıyor. Kansızlığı gidermede de faydalı olan mısır ununun, göz sağlığını koruduğu da ifade ediliyor. Özellikle tarihi değirmenlerde öğütülerek elde edilen mısır ununun, vitamin ve mineral zenginliğini koruduğu ve daha sağlıklı olduğu ifade ediliyor.
Değirmende öğütülen mısır unu oldukça faydalı
Yıllardır ilçelerindeki tarihi değirmenlerde öğütülerek elde edilen mısır ununu, tüketiciyle buluşturan Trabzon Çarşıbaşı Belediyesi Personeli Tufan Kabataş da, değirmende öğütülerek elde edilen mısır ununun oldukça faydalı olduğunu söylüyor.
Ticari Hayat Gazetesi olarak bir araya geldiğimiz Tufan Kabataş, suyla çalışan tarihi değirmenlerinde öğüterek elde ettikleri mısır ununun, Türkiye’nin çeşitli yerlerine ulaşabildiğini dile getirdi.
“İlçemizdeki tarihi değirmenlerimizde mısır ununu elde ediyoruz. Bu tarihi değirmenlerimiz derenin akışıyla mısırı öğütüyor” diyen Kabataş, Kocaeli, Ankara ve İstanbul gibi çeşitli illere, fuar ve tanıtımlar ile suyla çalışan değirmenleri götürerek, insanların suyla çalışan değirmeni ve unu değirmenlerde öğütülen mısırı görmelerini sağladıklarını ifade etti.
Değirmende öğütülen mısırda hoş bir koku oluyor
Suyla çalışan değirmenin bölümleri olduğunu belirten Kabataş, bu değirmenlerde mısırın öğütülme aşamasını şöyle anlattı:
“Karganak adı verilen araçla, değirmenin içine konulan mısır düşüyor ve un haline geliyor. Böylelikle mısırdan mısır unu elde etmiş oluyoruz.”
Elektrikli değirmene kıyasla suyla çalışan değirmende öğütülen mısırın hoş bir kokuya sahip olduğunu belirten Kabataş, “Elektrikli değirmende mısırın yanma riski var. Ağza yanık tadı geliyor. Ama değirmende öğütülen mısırda oldukça hoş bir koku oluyor” dedi.
Beyaz un yerine, mısır unu tercih etmek daha sağlıklı
Mısır ununun balık, ekmek, kuymak gibi birçok gıdada kullanılabildiğine de dikkati çeken Kabataş, insanların beyaz un yerine mısır unu tercih etmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi.
Mobilya sektörünün yılsonu hedefi 6 milyar dolar