joy of earth - Kar yağmasa da…
Kar yağmasa da…
Bu cupcake’ler yaratıcılığınızı gönlünüzce kullanmanızı sağlayacak bir terapi gibi.
Kekler gibi sayısız tarifi hamur reçetesi, bir o kadar da krema çeşidi var.
Süslemeye gelince benim pek fikir olarak ısınamadığım zararı yararından çok olan şeker hamuru var. Ben genellikle krema üzerine daha az zararlı olabileceğini düşündüğüm küçük pasta süsleri, bazen şekerlemeler, bazen ise sadece çikolata kıvrımları kullanıyorum. Böylece içeriğinden daha emin oluyorum. Hazır kar kokusu ortalığa yavaş yavaş yayılırken, vitrinleri yılbaşı süsleri kaplamaya başlamışken ben de kardan adamlı cupcakelerimi sizinle paylaşmak istedim.
Siz de istediğiniz malzemelerle farklı kar manzaraları yaratabilirsiniz. Kardan adam yapma fikrini ve tabanda kullandığım “Devils” kekini Martha Stewart’ın web sitesinden aldım. Oğlum çikolatayı çok sevdiği için en çok kullandığım tarif bu. Özellikle Pinterest’ten sayısız tasarım fikrine ulaşabilirsiniz. Sanırım yeni bilgi çağının en büyük faydası bilgiyi paylaşmak, bilgiye kolay ulaşmak, neticesinde yeni fikirlerin ateşlenmesi ve sinerji ile sürekli yeniliklerin ortaya çıkması, yine paylaşılarak döngünün yenide başlaması. Modada, yemekte, bilgi teknolojilerine, her alanda artık böyle
Kardan Adamlı Çikolatalı Cupcake
By nagme, 19 Kasım 2014
İşte size, yılbaşı gecesine, ya da öncesinde yılbaşı konseptli davetlerinize keyif katacak bir kardan adamlı cupcake.
kakao - 3/4 cup
sıcak su - 3/4 cup
Un - 3 cup
yemek sodası (yoksa kabartma tozu) - 1 çay kaşığı
tuz (kalın) - 1 1/4 çay kaşığı
tuzsuz tereyağ - 1 1/2 cup
şeker - 2 1/4 cup
yumurta, oda ısında - 4 büyük
vanilya - 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı vanilya esansı ( 1 paket toz vanilya)
süt - 1 cup
krema - 1 cup
mascarpone peyniri - 1 cup
pudra Şekeri - 1/2 cup
Küçük beyaz marshmallow -
kırpık çikolata -
turuncu pasta süsü, kalpler inciler... -
çikolata kaplı kahve draje -
Fırını 175 dereceye ısıtın
Muffin kalıplarını dizin
Süte bir iki damla limon suyu ya da sirke ekleyerek sütü kestirin, böylelikle yurtdışı tariflerde sıklıkla karşılaştığımız ekşi kremayı elde ediyoruz. İsterseniz doğrudan süt de kullanabilirsiniz.
Kakao ve sıcak suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Başka bir kapta un, kabartmaz tozu, (varsa) soda, ve tuzu karıştırın
Bir kabı ısıtarak şeker ve tereyağını eritin Ocaktan alın, ve bir kaba dökün. Mikser ile düşük hızda soğuyuncaya kadar çırpın. (4-5 dk)
Yumurtaları her seferinde birer tane olacak şekilde iyice karıştırarak ekleyin.
Kakao karışımına vanilyayı ekleyin ve çırpın.
Düşük hızda unlı karışımı iki seferde süt ile değişimli olarak ekleyin (bir un bir süt)
Muffin kağıtlarının ¾ ‘ü dolacak şekilde yerleştiririn. (ben kağıt kalıpları muffin tepsisine yerleştiriyorum / silikon muffin kalıpları da kullanılabilir) En pratik yol dondurma kaşığı kullanmak, tecrübe ile sabittir.
Kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin (17-20 dk)
Fırından çıkarın 15 dakika tel üzerinde dinlendirin. (bu aşamada 2 ay dondurulabilir)
Yaklaşık 24 tabe cupcake oluyor.
Orta hızda bir mikser ile kremayı kremanın üzerinde tepecikler oluşuncaya kadar çırpın
Diğer tarafta mascapone peyniri ile pudra şekerini bir spatula ile karıştırın
Bu karışıma çırpılmış kremayı bir çatal yardımı ile ekleyin
Sıkma torbası ile ya da spatula ile cupcakelerin üstünü süsleyin.
Küçük iki marshmallow'u birleşecek uçlardan birini su ile nemlendirerek birbirine yapıştırın. Kısa bir süre bastırarak beklemek fayda sağlayacaktır.
Gözler için kırpık çikolata süsünü kullanın. Bir kürdanı ıslatıp, kürdanla göz yerine iki delik açıp, çikolataları yerleştirirseniz daha kolay oluyor. Burun için ise pasta süsü olarak kullanılan turuncu çiçeklerden kırdığım parçaları kullandım.
Şapka için ise o an evimde olan çikolata kaplı kahve taneciklerini ikiye bölerek kullandım.
Yeşil ağaç için ise yıllar önce Japonya'dan aldığım yemek süsü amaçlı kullanılan yeşil şeritten ağaçlar kestim. Bu herhangi renkli plastik bir dosya parçası bile olabilir, tabi bu amaçla üretilmediği için yıkandıktan sonra.
On: 19 Kasım 2014
In: Biraz Lezzet, Cupcake'ler