Kaldirik Otu-Hodan Otu Nedir? Hodan Otu Nasıl Kullanılır?
Kaldirik otu; hodan otu, mancar otu, ıspıt, zılbıt, zirbit, burğı olarak da bilinen ülkemizde yabani alanlarda bolca yetişen doğal yeşil yapraklı sebzedir. Hodan otu İngilizce’de borage olarak bilinir. Ülkemizde özellikle Trabzon ve Düzce illerimizde bilinmektedir. Trabzonda tamara otu olarak da bilinir. Genel olarak mart ayında tezgahlara inen bir bitkidir. Fiyatı oldukça makuldür lezzeti ise inanılmazdır. Bir demetinin fiyatı demetin büyüklüğüne göre 3 TL ile 10 TL arasında değişebilir.
Kaldirik Otu Nasıl Kullanılır?
Kaldirik otunun yemeği, salatası yapılabilir. Ayrıca; borage oil olarak bilinen hodan yağı da bitkisel takviye edici destek gıdadır. Özellikle romatizmaya karşı etkilidir.
Kaldirik Otu Yemeği
Kök ve çiçek kısımları ayıklanır, gövde kısımları kullanılacaktır. Ayıklanan ot sirkeli suda 2 saat bekletilir. Ardından saplar yıkanarak küçük küçük doğranıp 1 bardak su ilave edilerek 1 saat kadar kısık ateşte haşlanır. Haşlanan ot süzülür. Bir tava içinde doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra doğanmış hodan sapları eklenir ve 10 dakika soğan ile birlikte kavrulur. En son üzerine üç yumurta kırılır. Tuz atmaya gerek yoktur çünkü kaldirik otu içinde doğal tuz bulunmaktadır.
Önceki İçerikEspresso Nedir? İyi Bir Espresso Nasıl Hazırlanır?
Sonraki İçerikDardağan Meyvesi-Çitlembik-Hackberry Meyvesi Nedir?
Ebru 18 Haziran 2018 at 14:08
Buzlular ne kadar saklayabiliriz ?
Fatma demir 26 Nisan 2018 at 00:40
Almanyada yasiyorum samsunluyum bizde dere pancari olarak bilinir iki sene önce bi kac kök getirip. Bahceme atmistim. Ve. Su an dallarini. Yaprak saplarini topladim ve hasliyorum. Yarin insallah. Bol soģanli. Yumurtali. Kavurup afiyetle yiyiceģiz🤗
Hakan seda 4 Nisan 2018 at 23:26
Memleketim bartın istsnbulda yaşıyorum haliyle köy özlemi oluyor. Nişanlım yalovalı onunla gezerken bazen pazara uğruyoruz mevsiminde ne çıkmış ise pazara geliyo biz ıspıt deriz.. Ve çok severiz yararlı olduğu içinde köyde kendimiz toplarız nişanlımda bu yemeklere ilgisi olduğundan sürekli araştırır en son ona ıspıt çıkmıştı ıspıtı anlattım çok merak etti arkadaşlar ilaca ihtiyacımız yok doğa hepsini bize sunuyor
Temel 23 Mart 2018 at 17:04
Amasyalilarda kaldirik deriz yumurtali- dolma-tursusunu yapariz…
Yavuz 22 Mart 2018 at 16:31
Ben kuru fasulye ile pişirdim muhteşem oldu. Kuru fasulyeyi düdüklüye koymadan önce kıyılmış hodan otu,
bütün kestane mantarı ve diğer malzemeleri kattım. Sonuç harika oldu. Çekinmeyin yapın harika oluyor.
fatma 11 Mayıs 2017 at 22:09
biz sarmasini yapiyoruz harika oluyor yemegini hic yapmadim dallarinida tursu yapiyoruz
selma 9 Mayıs 2017 at 12:01
sebzelerin haslama suyu dökulmesine karsiyim.yokmu bi alternatif.dokulmezse cokmu aci oluyor.
dogal otlari cok seviyorum ama haslama sulari dokulunce yapmaktan vazgeciyorum
Dilara 16 Nisan 2017 at 06:58
Ben ilk defa yapicam benim bi arkm ovuyodu cok guzel oluyo diye bende denemek icin aldim acaba cicegiylemi yapiliyo ki bide yumurta kiripmi yapiliyo ki
Hüeyin 15 Nisan 2017 at 12:41
Bu bayanların bildikleri hiçbir şey yok her kafadan bir şey yazıyorlar yok böyle yok şöyle
Hulya 6 Nisan 2017 at 17:47
Saplarindan tursuda oluyo.. ciceklerini haslayip kizartmasi yapiliyo ayrica saplarinida haslayip sarmisak soganla misir unu ekleyip kizartin nefis oluyo :)
Ayşe 3 Nisan 2017 at 23:10
Yalova’da da çok sevilir. Başlandıktan sonra Soğanla kavurup yumurta kırarak yeriz nefis oluyor.
Neslihan 27 Mart 2017 at 14:44
Sinop’ta pirasyla pisiriyoruz, icine yumurta da kiriyoruz harika oliyor. Ayrica böreği de cok guzel oluyor.
Nur2588 26 Mart 2017 at 23:59
Ben ıspanak gibi pişirdim harika oldu 1 baş sogan kavurup 1 tatlı kaşığı salça ince doğranmış hodan bir çay bardağı pirinç biraz su ile pişirdim mükemmel…
Anonim 12 Ağustos 2016 at 01:46
ben duzceliyim biz onu yogurtlama seklinde yemeyiz bol sogan sarimsakla kavurup yumurta kirariz
Anonim 9 Mayıs 2016 at 15:23
hodan otunu nereden bulurum
Anonim 26 Mart 2017 at 21:33
ozge 4 Mayıs 2016 at 16:42
haslamadan yapın uzerıne kapak koyup kısık ateste haslanınca degerı yararı kalmıyo
selma 9 Mayıs 2017 at 12:02
nasil tarif edermisiniz.bende haslanip dokmeye karsiyim
Ramazan_81 1 Nisan 2016 at 12:35
Kuşbaşı tavuk etiylede oluyor
aysegul 8 Mart 2016 at 21:42
Ciceklerinide ayrı olarak haslayip kaçvurabirmiyiz.öyle duymustum
Ramazan_81 1 Nisan 2016 at 12:34
Beraber haşla daha lezzetli oluyor
Anonim 1 Mart 2016 at 02:48
Harka yemegi oluyor herkeze tavsiye ederim