Zerde (Osmanlı Lezzeti) - Yemek Tarifi Perisi
Anasayfa Geleneksel Tatlı Tarifleri Zerde (Osmanlı Lezzeti)
Samiye Dilmaç Beğeni yok 20 dakika 20 dakika 302
Ramazan ayı ile birlikte mutfaklarda daha fazla tatlı pişirmeye başladık. Ben de bu vesile ile bu ayın şerefine geleneksel bir tatlı yapmaya karar verdim. Görünüşü ile iştah açan Osmanlı’dan bize miras kalan bu tatlıyı denemeyenler için paylaşıyoruım. Umarım sizde dener ve beğenirsiniz.
Öncelikle cezvede karanfilleri su ile 5 dakika kaynatıp süzüyoruz. Tenceremizde suyu kaynatıyoruz. Yıkanmış pirinçleri ekleyip 15 dakika kaynatıyoruz. Üzerine kuşüzümü, karanfil suyu, şeker, zerdeçal koyup karıştırıyoruz. Bu şekilde 5 dakika daha kaynatıyoruz.
Nişastayı ayrı yerde 2-3 kaşık suyla açıyoruz. Karıştırarak tencereye ekliyoruz. Koyulaşıp kaynayınca gül suyu ekliyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
Kaselere bölüştürüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp 3-4 saat dinlendiriyoruz. Arzuya göre kuşüzümü veya tarçınla servis ediyoruz. Zerde tatlımız servise hazır.