Ana sayfa » Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması Tarifi
Kapya biber ile birçok çeşit yemek ve salata yapmak mümkündür. Etli ve kendine has aroması ile özel bir lezzete sahip olan kapya biber, antioksidan etki göstermektedir. Çiğ olarak da tüketilebilen kapya biberin dolması da son derece lezzetlidir. Zeytinyağlı kapya biber dolması tarifi diğer dolma tarifleri gibi biraz uğraştırsa da sofralarda özel bir yere sahiptir.
4-6 adet yeşil soğan
Bol su ile yıkanan kapya biberlerinin sap kısımları bıçak yardımıyla kesilerek ayrılır. Varsa çekirdekler ayıklanır. Sap kısmı atılmamalıdır. Daha sonra tekrar kapatmak için kullanılacaktır. İç harç için karıştırma kabına yıkanmış pirinç alınır. Daha sonra yeşil soğan, maydanoz, ve kabuğu soyulan domates ince ince doğranıp kaba eklenir. Son olarak zeytinyağı ve baharatlar da eklenerek iç harç harmanlanır.
Kapya biberlere iç harçtan doldurularak, önceden çıkartılan sap kısımları tekrar takılır. Hazırlanan her bir kapya biber tencereye dizilir. Salçalı sos için malzemeler karıştırılır ve tenceredeki kapya biberlerin üzerine gezdirilir. Harlı ateşte 2-3 dakika kaynatılan dolmalar daha sonra en kısık ateşe alınır ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
baharat kapya biber karabiber kimyon kuru nane kuş üzümü maydanoz pirinç soğan su taze nane tuz yenibahar zeytinyağı