Umutlu Ev Kadını: YEMEK TARIFLERI: Tavuklu Enchilada (Meksika Mutfagindan)
Siradisi yemekleri severim. Yeni tatlar ve degisik aromalari kesfetmek günlük soframiza da ayri bir hava katiyor. Dünya mutfaklarindan bir cok tarifim var. Aralarindan ailem tarafindan en cok begenilen yemeklerden biri de Tavuklu Enchilada.
Biraz zahmetli de olsa mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Eger tavugu sevmezseniz kusbasi dana eti de kullanabilirsiniz. O halde marinesini yogunlastirip bir gece buzdolabinda bekletin. Daha yumusak ve lezzetli olacak.
Bu tarif ile 6 adet Enchilada elde ediyorsunuz. Sadece bunu yemek isterseniz kisi basi iki Enchilada hesaplayin. Ama ana yemek olarak bir tanesi yeterli olabilir.
Ertesi güne kalsa bile teflon tavada biraz yag ile isitirsaniz lezzetinde kayip yasamazsiniz.
2 adet Tavuk Gögsü (500-600 gr)
5 adet büyük ya da 10 adet kücük Mantar
6 adet Tortilla (Lavas)
200 gr. rendelenmis Kasar Peyniri
Kekik,Kara Biber, Pul Biber,Tuz
4-5 Yemek Kasigi Salca
1 Cay Kasigi Tozbiber
1 adet rendelenmis büyük Sogan
Tavuklari kücük küp dograyin.
Zeytinyağı ve baharatlarla marine edip minimum 1 Saat buzdolabinda dinlendirin.
Zeytinyağı ile birlikte kizgin tavada etlerin rengi degisene kadar kavurun.
Ufak dogranmis biber ve mantarlari ekleyip suyunu cekene dek pisirin.
Sos malzemeleri karistirarak 10 dak kaynatin.
Lavaslari uygun bir zemine teker teker yayin.
Üzerlerine 1er yemek kasigi Sos gezdirin.
Yarim delikli kepce (suyunu süzerek) tavuk harci ortasina serit halinde koyun.
Üzerine bir tutam rendelenmis kasardan ekleyin.
(Not: Resimde harcin icine sivri biber kullandim.)
Dürüm seklinde sarip firin tepsisine koyun.
Tepsiye yagli kagit yayarsaniz yapismamasini saglarsiniz, dilerseniz sadece siviyag ile yaglayin size kalmis.
Kalan sosu ve peyniri üzerine dagitin.
170°C isitilmis firinda kasarlar eriyip üzeri kizarana kadar pisirin ve sicak servis edin.
Çanakkale Kazdağları'ndan gelen, Erken Hasat döneminde toplanan Zeytinlerimizden elde ettiğimiz saf altın sıvı Naturel Sızma Zeytinyağı'mız ile tanışın ...
Etiketler: Enchilada, Etli Yemek, lezzetli, Meksika Mutfagi, Mutfaktayim, Tavuklu Yemek, Yemek Tarifleri