Peynirli Börek Tarifi | Kevserin Mutfağı - Yemek Tarifleri
Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Peynirli Börek Tarifi
Bir kelime söylendiğinde insanın zihninde bir görüntü belirir ya hani, börek dendiğinde benim zihnimde beliren görüntü peynirli börek görüntüsüdür. Ben Trakyalı olduğum için durum bu sanırım. Bizde börek eşittir peynirli börektir. Farklı çeşitlerini de yapmıyor değiliz tahmin edebileceğinizden çok daha farklı börek çeşidi vardır Trakya'da. Ama temeli peynirlidir ve her çeşidinin içine az da olsa peynir eklenir. Örneğin pırasalısı da olsa ıspanaklısı da, biraz da peynir katılır harcına.
Ya da patatesli börek mi yapıldı, ikinci tepsi illa ki peynirli olur. Temel besin kaynağı peynir olan bir bölgeden de farklı bir davranış beklenemezdi zaten değil mi? Bu peynir sevgisi hem bir armağan hem de bir cezadır bir Trakyalı için. Memleketinden uzakta yaşamak zorunda kalan bir Trakyalının en büyük problemi memleketindeki gibi lezzetli peynir bulamamasıdır. Çoğunluğu da memleketten gönderttirir peynirini zaten. Uzun yıllardır memleketinden uzak kalmış olan ben de çok muzdarip oldum bu durumdan dolayı. Çok zor oldu sevebildiğim peynir bulmam. Bulduğum markalar da çoğu zaman bir süre sonra standardını bozup beni yeni arayışlara itti. İşte bu yüzden beyaz peynir konusunda uzman oldum neredeyse. Bir peynirin benim için yenilebilir olup olmadığını daha tadına bakmadan görüntüsünden anlayabiliyorum artık.
Peynirli Börekte Hangi Peynir Kullanılır?
Ben daha çok pek çok kişinin tercih etmediği az yağlı, sert, kuru peynirleri seviyorum. İnsanların böreklik diye aldığı peynirleri yani. Bu yüzden benim elimin altında her daim böreklik peynir var zaten. Bundan da anlaşılacağı üzere peynirli börek yapmak için az yağlı, ya da yağsız, kuru peynirler tercih etmenizde fayda var. Yağlı peynirler börek pişerken akıp gidecek ve elinizde peynirli börek değil sade börek kalacaktır. Böreği yerken içinde peynir görmek istiyorsanız kuru peynir tercih edin.
Bu kuru beyaz peynir olabileceği gibi ekşimik ya da lor peyniri de olabilir. Bu durum peynirli poğaça için de geçerlidir bu arada.
Videolu Peynirli Börek Tarifi
Peyniri derin bir kaseye alıp içine maydanozu ekleyin ve karıştırın,
Yufkanın birini masaya yayın,
Üzerine ayrı ayrı sıvı yağ ve süt gezdirin ve peynirli harçtan serpin,
Üzerine bir yufka daha sererek aynı işlemi yapın,
Rulo şeklinde sarıp istediğiniz boyutta dilimleyin,
Diğer yufkaları da ikişerli olarak aynı şekilde hazırlayın,
Börekleri yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,
Susam ve çörek otu serperek fırına verin,
190 derecede önceden ısıtılmış fırına üzerleri kızarana kadar pişirin.
Yorumları Göster (149)
Sahur Menüsü Ramazan 6. Gün 2020
21. Gün Sahur Menüsü 2018
Börekbörek nasıl yapılıren kolay peynirli börek tarifikolay börek tarifipeynirli börek nasıl yapılırpeynirli börek tarifiramazan sofralarıramazan yemekleritemel tarifler
caglaoz: Görüntüsü pek düzgün olmasa da tadı mükemmeldi. Hatta ufaklık birinin kenarını daha fotoğraf çekilmesini beklemeden kemirdi ☺️ yufkalar market yufkası oldukça kalın ve dağılan bir modda olmasına karşın sanırım en hızlı ve kolay hazırladığım börek çıtır çıtır ve çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler 🙏
02 Mayıs 2020 11:20
Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 02 Mayıs 2020 12:27
ZeyneP: Kevser hanım yufkayi yapıp buzluga atsak pisirecegimiz zaman çıkarıp hemen fırına atsak olur mu 30 Nisan 2020 23:01
Kevserin Mutfağı: Bu tarifi kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/dondurucu-boregi-tarifi.html/amp 30 Nisan 2020 23:07
fb-halimeonder: tbt 💕
14 Nisan 2020 12:25
didemguven: Çok beğenildi. 🌹🌹
Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 01 Nisan 2020 19:18
mervenil: Kevser hanim gece gece yufkaları değerlendirmek üzere buldum tarifinizi. İlk partı biraz fazla malzemeleri yaptım büyük oldu fakat ikincisi tam kıvamında oldu. Çok teşekkür ederim tarif icin kurtarıcım oldu :)
Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim☺️ 24 Mart 2020 12:01
dilaraduygu: geçenlerde yapıp buzluğa koymuştum bugün pişirdim ve harika oldu. bir daha tek tek börek sarmaya uğraşacağımı sanmıyorum bu tarif kesinlikle çok pratik. çıtır çıtır bir börek oldu. 13 Ocak 2020 20:55
Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 13 Ocak 2020 22:44