Derya kuzusu için 11 kişi çıktık yola
Bekletmeyelim sazanı diye,
vermedik yolda mola.
aşağıdaki fotoda bizim derya kuzusu,
Sanki bu bir sazan değil,
minik balina yavrusu
ironlar bana bakar.
Damarlarında kan değil
dostluk, muhabbet akar.
gitgel iki yüz küsur kilometre
Sazan için çekilir bu yol
tesbih gibi metre metre
Baryam taa İstanbul' lardan gelmiş sazan yemeye
fırsat bile bulamamış yola çıkarken başına kask giymeye
Sonunda Beyşehire varır Konyalı ironlar
Gölün en büyük sazanını arar dururlar.
Beyşehire gelinir de Eşrefoğlu görülmez mi
göz nuru, el oyası sanatı sevilmez mi
Karnı doyan ironlar yönünü eve döner
tok karna tüm pedallar sanki kolayca döner
dağ taş manzara derken Kızılören görünür
gökyüzü birden bire yağmurlara bürünür
Hoşçakalın, pedalsız kalmayın.
Yol: 220 km. (evden eve)
Süre: Sabahtan akşama kadar.
Saza'nın ağırlığı: 5 küsur kg.
tarih: 26,09,2009 - Cumartesi
(not: Bizler ironmanlar olarak bu cüssedeki bir balığın yağda kızartmak yerine iç organlarının daha iyi pişmesi bağlamında fırında kebap yapılsa daha enfes olur belki deriz)
Ferdi ONAT, Selay Yaman, ateze ve 19 kişi daha bunu beğendi.
Konu 5 kg sazan olunca bi dakka Öncelikle iki şekilde pişirilmesi salık verilir.
1- temizlenmiş sazan mukavva üzerine açılarak karnı yukarı gelecek şekilde konur,üzerine incecik salça ve zeytin yağı sürülür odun ateşli kara fırında yavaş ateşte pişirilir. Buna İznik civarında kıskı denir ve 4kg üstü sazanlar için idealdir(küçükleri kılçıklı olduğundan bu şekilde tavsiye edilmez)
2-Yine iri sazan ortadan ikiye ayrıldıktan sonra gövde kılçıklarına paralel sanki pirzola gibi kesilir. Kızgın yağda bu şekilde parçalanarak pirzola gibi pişirilir. Bu da nefis olur. Bir defada yenemeyecekse kalan parçalar dondurula bileceğinden böyle önerilebilir
Küçük sazanlarsa derisi çıktıktan sonra çizilerek kızgın yağda tavsiye edilir. Çünkü küçük kılçıklar bu şekilde rahatsız etmeyecek hale gelir.
Geziye gelince herzamanki gibi muhteşem ayaklarınıza ellerinize sağlık.Ne muhteşem fotolar öyle özlemiştik.
ALAETTİN DEMİRKESEN, Soner Sarihan, atunsay ve 3 kişi daha bunu beğendi.
28 Eylül 2009 #3
Muhteşem fotoğrafların ve şiir gibi anlatımınla, Cumartesi gününü bana tekrar yaşattın. Emeklerin için çok ama çok teşekkürler.
Ahmet ERPINAR, lindemann, mtb_by_rm ve 8 kişi daha bunu beğendi.
28 Eylül 2009 #4
Mesut Abi fotoğraflar için çok teşekkürler...
Ellerine ayaklarına gönlüne sağlık...
Süper bir beyşehir gezisi daha olmuş,katılan herkesin ayağına sağlık..Geziye katılamadığım için çok üzgünüm ..Resimler ve anlatım yine harika eline sağlık Mesut Abi..
Hem katedilen mesafesiyle, manzarasıyla, diliyle hem de LEZZETİYLE tatmin edici bir tur..
İştahım kabardı.. ( her anlamda )
mesut abi eline sağlık fotolar için dönüş yolunda yılın ilk karı yağdı konya ya bayramla biraz arkada kalınca yılın ilk karını görmüş olduk
29 Eylül 2009 #8
Eeeeeeeeeeeeeee..... Hasanım Hacı Kalfam....
Büyükler Boşuna dememişler.... Sona Kalan Dona Kalır....diye
Allah'dan ki yanında sıcak kanlı Bayram Kardeşimiz vardı.... Yoksa dondunuz gittiydi...
Başta Mesut Abi olmak üzere herkesin ayaklarına ve yüreklerine sağlık. Tekrarını bekliyoruz.... Durmak Yok, Yollara devam...
Ahmet ERPINAR, mtb_by_rm, ALAETTİN DEMİRKESEN ve 3 kişi daha bunu beğendi.
29 Eylül 2009 #9
Mesut Abi o kadar güzel anlatmışsın ki bizim asker ağaların (ismail ve ahmet) çarşı izninde fena canları kalacak, adamlar firari olacak sayende. Daha günlerden salı ama bu hafta tur nereye diye sorsak ayıp mı olur? durduğumuz yerde eşinmekten lastiklerimiz yıprandı..
bisikletseven, ALAETTİN DEMİRKESEN, smh42 ve 1 kişi daha bunu beğendi.
29 Eylül 2009 #10
yine cok guzel bı gezı olmus. hepinizin ayaklarına saglık. haftaya ben de katılmak ıstıyorum. selamlar
29 Eylül 2009 #11
Gidişi de dönüşü de eşdeğer güzellikte olan bir geziydi. Dağlar, giderken başka, dönerken başka bi poz vermişlerdi. Huh. Süperdi. Organizasyonu düzenleyenlere ve tura katılanlara, bir kez de buradan teşekkürler.
Ahmet ERPINAR, ALAETTİN DEMİRKESEN ve Mesut Girgiç bunu beğendi.
29 Eylül 2009 Konu Sahibi #12
Üstad, uçsuzbucaksız Anadolumuzun sizin gibi bir sazan üstadına şiddetle ve ivedilikle ihtiyacı vardır. Zira Anadolumuzdaki mevcut balık lokantalarının ekserisi dev gibi sazanları yağda kızartacaz diye tarumar etmektedirler.
Sevgiyle, hürmetle ve afiyette kalınız.
mustafa koyuncuoğlu demiş ki: ↑
Dönüş yolundaki yol arkadaşlığından çok keyif aldım. Ayrıca ilk uzun yol denemen için tebrik ederim. Bir başladın, pir başladın.
smh42 demiş ki: ↑
Semih, gözlerim hep seni ve abini aradı.
Bundan sonra mutlaka beklerim.
Ahmet ERPINAR, ALAETTİN DEMİRKESEN, smh42 ve 1 kişi daha bunu beğendi.
29 Eylül 2009 Konu Sahibi #13
29 Eylül 2009 Konu Sahibi #14
atunsay demiş ki: ↑
Kadınhanı'na gidip bıçakarası yiyip dönelim mi?
(valla ben şahsen lokanta işine hiç de sıcak bakmam ama ekip lokantada yemek yemekten fena hoşlanıyor. Napıyım ben de katlanıyom artık.. )
29 Eylül 2009 #15
Mesut hocam sen bursaya gel burdan izniğe pedallarız varmadan balığı fırına attırırız soner hocam da hazır iznikteyken Allahın izniyle hep birlikte mideye indiririz.
30 Eylül 2009 #16
Bizimde aklımız sizde kaldı ama yapacak bişey yok .Abim Kütahyada,benim ise öss sınav maratonu ufaktan başlamış sayılır.Hafta sonları dershane,hafta içi okul derken gezilere zaman ayıramıyorum..Eğer hafta sonları bir değişiklik yapabilirsem gezilere katılacağım inşallah.
2 Ekim 2009 #17
Sevgili Mesut hocam,
Fotoğraflarınız bir fotoğraf dergisine basılacak kadar güzel.:in:
Sizin ve sevgili Ediz'in balık tarifleri , aşçılık dergilerine girecek kadar güzel.:in:
Arkadaşlarınız ile uyumunuz yeni bir "Band Of Brothers" çekmeyi gerektirecek kadar güzel.:in:
Biz bu kadar güzellikle ancak sarhoş olabiliyoruz, uzaklardan...
Mesut Girgiç, ALAETTİN DEMİRKESEN, Ediz Tevfik Özgan ve 1 kişi daha bunu beğendi.
3 Ekim 2009 #18
Mesut abi yine bu güzel sunumun ve bakmaya doyulmaz enfes fotoların için teşekkur ederim. Balık da balık yani. İştahım açıldı:lick3: :lick3:
Mesut Abi o kadar güzel anlatmışsın ki bizim asker ağaların (ismail ve ahmet) çarşı izninde fena canları kalacak, adamlar firari olacak sayende. ......
Valahi haklısın be hocam. Her hafta sizin sayenizde neşeleniyorum. Bizim için bol bol gezin, gülün, gülen yüzleriniz bize daha çok mutluluk verir, yazın her satırını okuyalım sizlerle beraber olalım.: winken457
Dedeme, Ahmet hocama, Hasan'a, Sessiz yer uçakları kardeşlerimle tüm gezi ekibine teşekkürler
Ahmet ERPINAR, Mesut Girgiç ve ALAETTİN DEMİRKESEN bunu beğendi.
3 Ekim 2009 #19
Sanki bana konu yanlış yerde gibi geldi ama ? neyse
Güzel olmuş ayaklarınıza sağlık...
4 Ekim 2009 #20
tutmayın beni ...
Not: ziyafete tüm forum üyeleri davetlidir. Erken gelinmesi rica olunur. 2. dakikadan sonra balıklardan geriye birşey kalmayabilir ? O zaman da kaynaklarını ve depolarını kolay kolay kurutamayacağımız Köfteci İmren'e taarruz ederiz.