Mutfağın Gizli Silahları | tazemasa Blog
Maş fasulyesi, yeşil mercimek, nohut, buğday…
5000 yıldır birçok uygarlık filizlerin gücünden, enerjisinden yararlanmış. Özellikle de Çinliler. İmparatorları Shen Nung -kendisi klasik çin tıbbının mimarlarındandır- milattan önce 3. yüzyılda filizleri insan doğasını destekleyen ve hastalıkları iyileştiren ilaçlar arasında saymış. Aztekler ve Kuzey Amerika yerlilerinden Navajolar da filizlendirmeye önem vermişler. Önce ilaç olarak kullanmışlar, sonra muhteşem yemeklere dönüştürmüşler…
Filizler çok yönlüler…
Sebzeli ya da et dürümlere çok yakışırlar. Biraz buharda haşlayıp zeytinyağı ve limonla lezzetli bir ara öğüne dönüştürebilirsiniz. Smoothie’lerinizin içine bir avuç attığınızda ekstra mineral, vitamin, protein ve lif alırsınız. Filizler aynı zamanda hem spordan önce mideyi yormadan hem de sonrasında protein kaynağı olarak yiyebileceğiniz şahane bir seçenektir.
Gökçe’nin sitesinden www.dogaclama.com dan sipariş verebilir. Sorularınızı kendisine sorabilirsiniz.
Organik maş fasulyesi filizinin 100 gramında 30 kalori, 3 gram protein var. Yağ, kolestrol, sodyum yok. Üstelik %90.4’ü su, glisemik endeksi 3.
* Güçlü saçlar ve tırnaklar: Saç ve tırnaklardaki kırılganlık genellikle besin eksikliklerinin –
Bulgurla öpüştürün mesela… Kısıra koyun, mercimek köftesi yapın.
Mercimek filizinin 100 gramında 106 kalori, 1 gram yağ, 9 gram protein var. %67,3’ü su, kolestrol yok, glisemik indeksi 10, oldukça düşük.
ihtiyacımızın %28’ini karşılayabiliyoruz. C vitamini bağışıklık sistemimizi destekliyor, gıdalardan demiri absorbe etmemizi kolaylaştırıyor. Ayrıca güçlü bir antioksidan, yaşlanmanın etkileri ile mücadele eder ve çeşitli kanserlerin oluşumunu engeller.
%57,4’ü su, glisemik indeksi 8, gayet düşük.
kompleks karbonhidratlar içeren nohut filizleri yiyin. Kompleks karbonhidratlar kan şekerinizi güvenli bir düzeyde tutarak vücudunuza gerekli enerjiyi sağlar. Bu nedenle nohut filizleri egzersiz öncesi yemek için iyi bir seçim…
Buğday filizinin 100 gramında 198 kalori, 1 gram yağ, 7 gram protein var. %47.8’i su, kolestrol yok, glisemik endeksi de 23, yani gayet düşük.
Filizlendirme gıdanın besin yoğunluğunu arttırdığından buğday filizleri vitamin, mineral, antioksidan bakımından çok zengin. Filizlendiklerinde buğdayların E vitamini içeriği %300, C vitamini %600, B vitaminleri %20-%1200’e kadar yükselebiliyor. İçindeki kanser önleyici vitamin olarak bilinen B17 vitamini de filizlenmemiş tohuma göre %100 artıyor. Protein içeriği de %300 artış gösteriyor.
– Toksinleri etkisizleştirir.
– Sayısız vücut fonksiyonu için enerji sağlar.
Bu üçgen vücutlu herkülümüz dünya üzerinde görebileceğiniz en sağlıklı ve “tam besin” denilen nimetlerden. Ve hemen söyleyeyim sı-fır glüten var içinde! Filizlendirdiğimiz için de canlandırıcı enzimlerle, sağlığımız için gerekli vitamin ve minerallerle dolup taşıyorlar. Süper alkali bir gıda.
Karabuğday filizlerin 100 gramında 198 kalori, 7.5 gram protein var. Yağ, kolestrol, sodyum yok. Üstelik %45’i su, glisemik endeksi de 23, yani gayet düşük.
Beyninizi güçlendirir: Beynimizin % 28’i aslında lesitinden oluşuyor. Lesitin, beyini
Barbunya filizlerinin 100 gramında 29 kalori, 4 gram protein var. Yağ, kolestrol, sodyum yok. Üstelik %90.7’si su, glisemik endeksi de 3.
konserveler, dondurulmuş patates ve çorba karışımları, bira ve şarap… Maalesef birçok restoranın
fonsiyonlarının azalmasına ve Alzheimer’a yol açıyor. (Araştırmalarda Alzheimer hastalarında
Biraz tatlı, hafif baharatlı, oldukça serinletici…
Literatürde “süper besin” diye geçiyor, süperliği bizi hastalıklardan koruyan, doğanın en güçlü gıdalarından biri olmasından geliyor. İnsanların yetiştirdiği ilk ürünlerden biri. Bezelyeler çok eski çağlardan beri bizimle birlikte. Gelin hem sağlığımıza hem de sofralarımıza bezelye filizlerinin muhteşemliğini katalım.
Bezelye filizleri, besinsel açıdan hazine gibidir. Bütün olgun sebzelerden daha fazla ve daha konsantre besin içerir. Güçlü antioksidanlara ve iltihap önleyici maddelere sahip olduğundan kanserle, iltihapla, diyabet ve daha fazlasıyla savaşmada yardımcı bir güçtür. Yüksek miktarda protein ve lif içeriğiyle kan şekerini düzenlemeye yardımcıdır. Yine kötü kolestrol denen LDL’nin kandaki oranını da azaltır.
Filizlerin 100 gramında 124 kalori, 9 gr protein, 1 gr yağ var. Kolestrol, sodyum yok. %62,3’ü su, glisemik indeksi 13.
bağımlılığımız azalacak gibi. Bezelye filizleri B vitamini açısından zengin, cildin fazla sebum salgılanmasını engelliyor, cildi pürüzsüzleştirmeye yardımcı oluyorlar. Günlük olarak bir bardak bezelye filizi suyu içtiğimizde cildimizin nem dengesi sağlanıyor. Kaynaklarda Çin’de kırsalda yaşayan kadınların çok pürüzsüz ve açık bir tene sahip olmalarının sırrının taze olarak topladıkları bezelye filizleri ile yeşil bir içecek hazırlayıp bu içeceği günlük olarak içmelerinde yattığı yazmaktadır. Ezdikleri bezelye filizlerinden de cildi pürüzsüzleştiren ve yatıştıran bir cilt maskesi yapıyorlar. Biz de deneyebiliriz. Hemen belirtelim bezelye filizlerinin saçların çabuk uzaması üzerinde de pozitif etkisi var.
Mutfağımın Gizli Silahları! Mikro Herküller!
Etiketler filizlenmiş maş fasulyesi, filizlerin faydaları, filizlerin mucizesi, maş fasulyesi filizi, maş fasulyesi filizi faydaları