Güncellenme Tarihi: 31/05/2020
COVID-19 nedeniyle evde kaldığımız bu günlerde, çoğumuz kendini meşgul etmek için mutfakta daha sık vakit geçirmeye başladı. Neredeyse her gün yeni tarifler denediğimiz ve belki de ipin ucunu kaçırdığımız için daha sağlıklı yemek yemeye başladık. Hatta yazın gelmesi ve havaların ısınması ile birlikte daha hafif tarifler mi arıyordunuz?
Kendim de sıkça yapıp yediğim sağlıklı yemek alternatiflerini sizler için derledim.
1 – Çilekli Avokadolu Semizotu Salatası
Öğle Yemeği için Sağlıklı Öneriler | Fotoğraf: yummymummykitchen.com
Pişirmeden çok çabuk hazırlayabileceğiniz lezzetli bir öğün mü arıyordunuz? Semizotu salatasına tazelik katmak için çilekli denemenizi tavsiye ederim.
Semizotunu yıkayın ve yaprak kısımlarını ayırın.
Avokado, çilek ve kırmızı soğanı dilediğiniz gibi kesin.
Yıkayıp doğradığınız tüm malzemelere cevizi ve peyniri de ekleyin.
Üzerine limon ve zeytinyağını dökün ve harmanlayın.
2 – Unsuz Fırın Mücver
Öğle Yemeği için Sağlıklı Öneriler | Fotoğraf: skinnytaste.com
Bildiğiniz tüm mücverleri unutun, bu tarifim hem fırında piştiği için hem de unsuz olduğu için çok daha hafif. Yanında yoğurtla yemenizi tavsiye ederim, çok doyurucu oluyor.
1’ er çay kaşığı tuz, karabiber, pul bibe, çörekotu
Kabakları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
Rendelediğiniz kabakların suyunu iyice sıkın.
Taze soğanı, dereotunu, maydanozu, taze naneyi yıkayın ve ince ince doğrayın.
Bir kapta yumurtayı, suyunu sıktığınız kabakları, yağı, yeşillikleri ve baharatları karıştırın.
Fırına giren bir kabın içine yağlı kağıt koyun ve içine karışımınızı dökün.
3 – Ayran Aşı Çorbası
Buz gibi bir ayran aşı çorbası, sıcak yaz günlerinin favorisi olmaya aday. İçindeki kuru baklagillerden dolayı çok besleyici ve yüksek lifli olduğu için bağırsak sağlınızı olumlu yönde desteleyecektir.
1,5-2 su bardağı soğuk su
Yoğurt ile soğuk suyu pürüzsüz hale gelene kadar robottan geçirin.
Daha sonra haşlanmış nohutu, haşlanmış buğdayı ve naneyi ekleyin.
4 – Fırın Falafel
Öğle Yemeği için Sağlıklı Öneriler | Fotoğraf: cookieandkate.com
Nohut köftesi olarakta bilinen falafeli daha önce hiç fırında yaptınız mı? Yemeklerinizi pişirirken kızartma yerine fırın veya ızgara yöntemi kullanmanızı tavsiye ederim. Böylece yemeğin kalorisini oldukça azaltmış olursunuz.
2-3 yemek kaşığı tam buğday unu veya yulaf unu
1’ er çay kaşığı pulbiber, karabiber ve tuz
Not: Konserve nohut kullanmamanızı tavsiye ederim, su da beklediği için harcınız sıvı olacaktır. Nohutu kendiniz haşlayın.
Ardından tüm malzemeyi rondoya atın ve biraz pütürlü kalacak şekilde geçirin.
Elinizle hafif yoğurun ve elde ettiğiniz karışımı köfte şekli vererek fırın tepsisine dizin.
180 derecede üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5 – Ekmek Üstü Somon Füme
Öğle Yemeği için Sağlıklı Öneriler | Fotoğraf: dish.co.nz
Hazırlaması çok kolay bir öğün olan kızarmış ekmek üzerinde somon fümeye kim hayır diyebilir ki?
İsteğe bağlı taze soğan ve dereotu
Üzerine labneyi sürün ve somon fümeyi koyun.
Ay şeklinde doğradığınız kırmızı soğanları ve kapariyi de ekleyin.
En son isteğe bağlı olarak ince ince kestiğiniz taze soğan ve dereotunu da ekmek diliminizin üzerine serpin.