Pembe Tatlar: Eylül 2013
-1 su bardağı buğday
Hazırlanışı:Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatıp düdüklü tencerede 15dk haşlayıp suyunu süzün.
Geniş bir tencereye yoğurt, un ve suyu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp haşladığınız malzemeleri de ilave edip orta ateşte kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
Kaynayan çorbanın altını kısıp 20dk daha kaynatıp tuzunu ekleyin.
Üzeri için tereyağını eritip naneyi ekleyin ve nanenin kokusu çıkana kadar kavurup çorbanın üzerine döküp sıcak olarak servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Pazar, Eylül 29, 2013 8 yorum:
Berliner (kızartılmış alman pastası)
Biraz zahmetli ama nefis bir lezzet...
-2 adet yumurta (beyazları yapıştırmak için kullanılacak)
-1 adet toz maya
Arası İçin: marmelat
Yapıştırmak İçin: yumurta beyazı
Hazırlanışı:Unu derin bir kab içerisine koyup ortasını havuz gibi açıp malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın (gerekirse süt ekleyebilirsiniz) hazırladığınız hamurun üzerini nemli bez ile örtüp mayalanması için 30dk bekletin.
Mayalanan hamurdan büyük beze alıp kurşun kalem kalınlığında açıp su bardağı ile kesip yuvarlak şekiller yapın.
Kesilen yuvarlakların ortalarına bir tatlı kaşığı marmelat koyup kenar kısımlarına yumurta beyazı sürüp başka bir yuvarlak ile üzerini kapatıp kenarlarına hafif bastırın.
Kalan hamuruda aynı şekilde hazırlayıp mutfak bezi üzerine koyup üzerlerini bez ile örtüp 15 dk bekletin.
Kızartmak için sıvıyağı fazla kızdırmayın içi hamur kalabilir. Orta ısıdaki yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
İsteğe bağlı üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Perşembe, Eylül 19, 2013 13 yorum:
-2 çorba kaşığı toz badem
-3 çorba kaşığı hindistancevizi
Hazırlanışı:Tencereye bütün malzemeleri koyup çırpıcı ile pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıp ocaktan alın.
Servis kaselerine hazırlanan keşkülü eşit şekilde paylaştırıp üzerlerini file badem ile süsleyin.
Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Pazartesi, Eylül 16, 2013 6 yorum:
Yoğurtlu Patates+Kabak+Havuç Salatası
Davet masalarımdan yayınlara devam :)
Hazırlanışı:Patates, kabak ve havucu ayrı ayrı rendeleyip patates ve kabağı elinizle sıkarak fazla suyunu alın.
Derin bir tavaya zeytinyağını koyup ilk olarak patatesi 5dk kavurup üzerine kabağı ekleyip birlikte 5-10 dk kavurup en son havucu ekleyip 1-2 dk daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sarımsakları rendeleyip dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin bir kasenin içerisine yoğurt ile mayonezi koyup çırpıcı ile karıştırıp sarımsak ve tuzu ekleyip ardından kavrulan sebzeleri ilave edip karıştırıp buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Pazar, Eylül 15, 2013 7 yorum:
Kuru Domatesli Zeytin Salatası ve Pembe Tatlar Mutfağım Programında :)
Geçtiğimiz günler de Kanal D ekibinden arkadaşlar arayıp benimle çekim yapmak istedilerini söylediler...
İlk başta biraz tedirgin olsam da kamera karşısında yemek yapma konusunda şuan gayet rahatım :))
İnşallah yarın sabah Pembe Tatların mutfağında Mutfağım Programı çekilecek :))
Yayın tarihini de öğrendiğimde paylaşacağım...
Şimdi gelelim geçtiğimiz günlerde kahvaltı masamı süsleyen bu harika lezzete...
-10 adet kuru domates
-1 kase siyah zeytin
-1 kase yeşil zeytin
Hazırlanışı: Domatesleri sıcak suda 10 dk bekletip ince olacak şekilde doğrayın.
Zeytinlerin çekideklerini çıkartıp sarımsakları rendeleyin ve cevizleri iri olacak şekilde bıçak ile doğrayın.
Hazırladığınız malzemelerle birlikte kalan malzemeleri büyük kasede karıştırıp kavanoza koyun ve istediğiniz zaman servis yapın.
(zeytinyağlı olduğu için buzdolabında 2 ay bozulmadan duruyor)
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Cuma, Eylül 13, 2013 15 yorum:
Etiketler: Güncel, Kahvaltılıklar
Browni Kurabiye (sütlü)
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 175 derecelik fırında pişirin.
Şerbet için süt ve şekeri derin bir kasenin içerisine koyup şekeri çırpıcı ile karıştırarak eritin.
(süt ve şekerin ısıtılmaması lazım)
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin her tarafını süte batırıp tepsiye dizin ve kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine döküp üzerlerini fıstık ile süsleyip buzdolabına koyup istediğini zaman servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Çarşamba, Eylül 11, 2013 10 yorum:
Yerken ağızda dağılan kat kat nefis bir lezzet :)
Hazırlanışı: Tereyağını eritip oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Derin bir kan içerine un, maya ve tuzu koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar soğuk sütü ekleyin.
Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp ılıyan tereyağını kaşık ile her tarafına döküp yağlayın.
Yağlanan yufkayı alt ve üstlerinden daha sonra sağ ve sol taraflarını içe doğru katlayıp buzdolabında 20 dk bekletin.
Bekleyen hamuru çok fazla inceltmeden aynı şekilde açıp üç parmak genişliğinde rulo sarar gibi katlayıp bızdolabına koyup 30 dk bekletin.
Dolaptan çıkardığınız hamuru bıçak ile üç parmak genişliğinde kesip merdane ile hafif büyütün.
Bütün kesilen kareleri aynı şekilde hazırlayın.
Hazırlanan karelerin aralarına buzdolabı poşeti koyup derin dondurucuya kaldırın.
İstediğiniz zaman derin dondurucudan çıkartıp buzu çözülmeden üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
(ketenin özelliği soğuk süt ve buzluktan çıkartıp buzu çözülmeden pişmesi)
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Salı, Eylül 10, 2013 7 yorum:
Hazırlanışı:Zeytin yağı hariç tüm malzemeyi derin bir kase içersin de karıştırın.
Hazırlanan karışımı kaşık yardımı ile servis tabağına top top koyup üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Pazartesi, Eylül 09, 2013 5 yorum:
Kırmızı Kahvaltı Masam :)
Hep diyorum seviyorum ben kalabalık cıvıl cıvıl renkli kahvaltı masalarını :))
-Marine Edilmiş Peynir Topları
-Kuru domatesli Zeytin Salatası
Tarifler en kısa zamanda sırasıyla yayınlanacak :)
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Pazar, Eylül 08, 2013 13 yorum:
Evde kayısı fazla tüketilmeyince ya marmelat oluyor yada bu şekilde meyve suyu.
Tam ölçü veremeyeceğim kısaca anlatayım hemen :)
Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarttım ve tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynatıp blendırdan geçirdim.
(ben daha pürüzsüz sevdiğim için ayrıca süzgeçten de geçirdim)
Damak zevkinize göre şekerini ekleyip gerekirse su takviyesi yapabilirsiniz.
Şekerini ekledikten sonra 5dk daha kaynatıp ılıyınca buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Cuma, Eylül 06, 2013 3 yorum:
Yumuşacık nefis bir poğaça arıyorsanız kesinlikle denemeniz gerekiyor :)
-2 çorba kaşığı moyenez
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğurup üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Peyniri çatal ile ezip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp pul biber ile birlikte karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısımlarına peynirli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatın.
Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip tepside 30dk bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında bekleyen poğaçaları üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Perşembe, Eylül 05, 2013 12 yorum:
Kahvaltı Masalarımın Vazgeçilmez Lezzetlerinden... Hem Pratik Hem de nefis :)
-10 adet çarliston biber (ben köy biberi kullandım)
Hazırlanışı:Biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri olacak şekilde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Domates ve biberleri zeytinyağı ile birlikte küçük tencereye koyup sarımsak ve tuzunu ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde domatesler suyunu çekene kadar pişirip pul biberini ekleyip ocaktan alıp ılık olarak servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Çarşamba, Eylül 04, 2013 10 yorum:
Biraz zahmetli ama çok da lezzetli bir tatlı :)
İçi İçin: 250gr iri çekilmiş ceviz
Açmak İçin: nişasta , un
Hazırlanışı:Derin bir kab içersine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen bezelerden bir tane alarak bol nişasta ve un karışımı ile oldukça ince olacak şekilde açıp üzerine ceviz serpiştirip oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sarıp büzdürüp oklavadan çekin ve içe doğru kıvırıp tepsiye yerleştirin.
Bütün bezeler bitene kadar bu işlemi yapın.
Tereyağını sıvıyağ ile birlikte eritip kızdırın ve hazırlanan tatlıların üzerlerine kaşık ile döküp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için şeker ve suyu yaklaşık 15dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
Sıcak şerbeti soğuk tatlının üzerine döküp tatlı şerbetini çekip soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Salı, Eylül 03, 2013 6 yorum:
-5 adet patates (haşlanmış)
-1 çay bardağı beyaz peynir
-1-2 çorba kaşığı un
-1 kase un
-1 kase galeta unu
Hazırlanışı:Patatesleri ezip kalan malzemeleri ekleyip elinizle hamur gibi yoğurun.
Hazırlanan karışımdan küçük toplar yuvarlayıp önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Pazartesi, Eylül 02, 2013 4 yorum:
Vazgeçilmez Pazar Kahvaltısı
Seviyorum hafta sonlarını hep birlikte yapılan kalabalık kahvaltı masalarını bugün de yine ailece keyf içinde kahvaltımızı yaptık :)
Misafirlerim için menümde
Gönderen Pembe Tatlar zaman: Pazar, Eylül 01, 2013 4 yorum:
Kuru Domatesli Zeytin Salatası ve Pembe Tatlar Mut...