Sahurda tok tutan enfes tarifler! | Kırmızı Kadın
Ana Sayfa Güncel Sahurda tok tutan enfes tarifler!
Onbir ayın sultanı Ramazan geldi. Uzun yaz günlerinde oruç tutmak biraz daha zor gelebilir. Evdeki malzemelerle çok güzel sofralar kurabilirsiniz.Oruçluyken sizi tok tutacak enfes tarifleri sizler için derledik… Birbirinden leziz bu sahur tarifleri sayesinde gün boyu tok kalacaksınız!
DOMATESLİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER: 1 adet soğan, 2 adet ince doğranmış kereviz sapı, 3 diş ince doğranmış sarımsak, 250 gr. konserve közlenmiş kırmızı biber, Tuz, 1 adet küçük kutu domates salçası, 250 gr. yeşil mercimek, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 tablet sebze bulyon, 1 litre su, 250 gr. yıkanmış ve doğranmış pazı yaprağı, Öğütülmüş tane karabiber,1 tatlı kaşığı kekik, 1 su bardağı erişte
Doğranmış soğanları ve kereviz saplarını zeytinyağıyla tencerede sotelerken içine sarımsağı ekleyin. Domates salçasını ve közlenmiş kırmızı biberleri blender’la çekip tencereye ilave edin. Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın. Mercimekleri ve ılık suda erittiğiniz sebze bulyonları tencereye aktardıktan sonra çorbayı hafifçe karıştırıp içine 1 litre su, erişte, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiber ekleyin. Çorbayı 40 dakika hafif ateşte pişirin. İçerisine kekik ve pazı yapraklarını ekleyin. Domatesli yeşil mercimek çorbanız hazır! Afiyet olsun.
MUZLU YULAFLI PANCAKE
MALZEMELER:3 adet muz, Yarım su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı chia tohumu,
Tüm malzemeleri blemdera ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavayı orta sıcaklıkta ısıtın ve içine yağı koyun. Bir kepçe tavaya ekleyin ve spatulayla çevirin.
Pankeklerinizi taze meyveler ve fındık ezmesiyle servis edebilirsiniz. Üzerine isterseniz biraz tarçın veya hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.
1 adet orta boy patates, 3 adet yumurta, Yaklaşık 1,5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, Karabiber, arzuya göre bir tutam maydanoz
Ramazan’da yapabileceğiniz tok tutan tariflerden biri olan patatesli omlet için ilk önce patatesi soyup yıkayın, ardından küp küp doğrayın ya da rendeleyin. Daha sonra içerisine un ilave edin. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp çırpın. Yumurtaya tuz ve karabiber ekleyin. Sonra patatesleri ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kızgın yağda kapağını kapatarak pişiriyoruz. Bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirin. iyice kızardıktan sonra ocaktan alıp servis yapıyoruz.
BESLEYİCİ SAHUR ÇORBASI
MALZEMELER: Türk mutfağında çok önemli bir yere sahip olan çorba, Ramazan sofralarının da vazgeçilmezi… Binlerce yıllık geçmişe sahip olan çorba, hem tok tutması hem de sindirim sistemini rahatlatması nedeniyle Ramazan sofralarının da baş tacı.1 çay bardağı esmer bulgur, Yarım çay bardağı kırık pirinç, Yarım çay bardağı karabuğday, Yarım çay bardağı kırmızı mercimek, Yarım çay bardağı yeşil mercimek, 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 1 adet küçük doğranmış havuç, 1 adet kırmızı biber, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı tereyağı, , 2 kaşık sızma zeytinyağı, Karabiber, Tuz, Kimyon, Pul biber, Kuru nane
MALZEMELER: 5 adet yufka, 200 gram lor peyniri, 250 gram yağlı beyaz peynir, Yarım demet maydonoz.
SOSU İÇİN: Yarım su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 su bardağı süt, 1 adet yumurta
ÜZERİ İÇİN: 200 ml. maden suyu,1 çorba kaşığı tereyağı
Böreğin sosu için; zeytinyağı, yoğurt, süt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Böreğin iç harcı için peynir çeşitlerini ve ince ince kıyılmış maydanoz yapraklarını bir kapta karıştırın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Yarım yağlı beyaz peyniri rendeleyip lor peyniri ve kıyılmış maydanozlarla karıştırın.Fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın. Bir adet yufkayı tepsiye açıp kenar kısımlarını dışarı doğru sarkıtın. Yufkanın üzerine hazırladığınız sos karışımından sürün. Üzerine ikinci kat yufkayı büzüştürerek açıp aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız peynirli iç harcı tepsiye eşit olarak dağıtın. Üzerine yufka katlarını soslayıp yerleştirmeye devam edin. Maden suyunu böreğin üzerinde gezdirin. Tereyağını eşit parçalara ayırıp böreğin üzerinde dağıtın. Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
4 adet milföy hamuru, 4 adet yumurta, 1\4 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı biberiye, Cherry domates
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözdürün, ardından yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsisine dizin. Ortasını elinizle inceltin. İç kısımlarına yumurtaları bütün olarak kırın. Arzuya göre sarısını çatal yardımıyla bir parça dağıtın. Domates, tuz ve ufalanmış biberiye parçalarını serpiştirip önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Sıcak sıcak tüketin.
MALZEMELERİ: 2 adet yumurta,1 yemek kaşığı elma sirkesi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet kızarmış ekmek, 5-6 adet mantar, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.
ÜZERİ İÇİN: 1 adet domates, 4-5 adet yeşil ve kırmızı biber dilimi, 2 dal taze soğan, arzuya göre yarım avokado
Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Mantarı 2-3 dakika tavada kızartın. Çok pişirmeden mantarları ocaktan alın. Ekmekleri aynı tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartın.Tencereye 3 parmak su ekleyip kaynama noktasına getirin. Poşeleme işlemleri için suyun ısısının yaklaşık 80-85 derece olmasına dikkat edin. Sirkeyi ekleyip altını kısın. Yumurtayı bir kasenin içine kırın. Dikkatlice tıngırdamakta olan suya bırakın. İkinci yumurta için de aynı işlemi yapın.Kayısı yumurta için yaklaşık 3 dakika yeterlidir. Bir kaşık yardımıyla alıp parmağınızla bastırarak kontrol edin. Yumurta sarısı yumuşak olmalı. Pişen yumurtaları bir kağıt havlu üzerine alın. Kızaran ekmeklerin üzerine mantar, soğan ve domates dilimlerini yerleştirin.Üzerine poşelenmiş yumurtayı yerleştirin. Biberler dilimlenmiş avokado ve yeşilliklerle süsleyin. Poşe yumurtalarınız hazır! Afiyet olsun.
MALZEMELER:1 adet büyük boy Ramazan pidesi, 1 adet orta boy domates, 2 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 diş doğranmış sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 çay bardağı ılık su.
ÜZERİ İÇİN: 1 çay bardağı doğranmış sucuk, 2 adet sivri biber, 1 adet kırmızı biber, 1 çay bardağı zeytin, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, arzuya göre mısır
EKMEK ÜZERİ ÇIRPILMIŞ YUMURTA
MALZEMELER: 2 adet yumurta, 2 dilim ekmek, Tereyağı,Tuz, Karabiber.
PEYNİRLİ ISPANAKLI KREP
KREP İÇİN: 2 adet yumurta, 2 su bardağı un, 2 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz
ISPANAKLI PEYNİRLİ HARÇ İÇİN: Yarım kilo ıspanak1 su bardağı beyaz peynir, Göz kararı tuz ve karabiber
Pişirmek için;Tereyağı ya da zeytinyağı
Derin bir kabın içine yumurtaları kırın. Hafifçe çırpın ve üzerine sütü ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave edin ve içinde unun topaklanmamasına özen gösterek güzelce çırpın. Krep malzemesini 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Bu sırada ıspanaklı harcı hazırlayın kıymalı harcı hazırlayın. Orta büyüklükte bir tavada ıspanakları 2-3 dakika kadar kavurun. Ispanakları baharatlarla tatlandırın. Bir kapta ılınmaya bırakın. Ardından peynirle karıştırın.İnce bir tavayı hafifçe yağlayın ve krepleri bir kepçe yardımıyla dökün. Arkalı önlü pişirin. Kreplerin içerisine ıspanaklı harcı koyun, kenarlardan, üst ve alt kısmından içe kıvırarak katlayın. Afiyet olsun.