Benim Yemek Kitabım: Patatesli Börek
Böreğimizin iç harcı için, patatesleri tam pişmeyecek şekilde haşlıyoruz ve rendeliyoruz.
Patetese kekik, karabiber ve tuz ekliyoruz. Soğan ve domatesleri küp küp doğrayıp patateslere ilave ediyoruz. Harcımıza, maydanoz ve peynirimizi ekleyerek karıştırıyoruz.
Bir kaseye 2 yumurta kırıyoruz (birinin sarısını üzerine sürmek üzere ayırın) yarım su bardağı süt ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyerek karışımı çırpıyoruz.
Baklava yufkalarımızı istediğimiz genişlikte açıp üzerlerine fırçayla yumurta-süt-zeytinyağı karışımından sürüyoruz.Patatesli-peynirli harcımızdan başlangıç noktasına koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
Sonra fotoğraftaki gibi ruloları kendi etrafinda döndürerek yuvarlak şekiller elde ediyoruz.
Dilerseniz harcı, yufkaları şeritler halinde keserek ortasına koyup fotoğraftaki gibi üçgen paketlerde yapabilirsiniz.
Yada kalp, kare yuvarlak şekillerde verebilirsiniz.Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye böreklerimizi diziyoruz.
Yumurta sarısı sürüp susam yada peynir rendesi serpiyoruz. 200 derecede önceden ısıttığımız fırında börekler kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika kontrol ederek pişiriyoruz.
15 dakika soğuttuktan sonra servis tabağına alıp pastırma yada sevdiğiniz başka bir malzemeyle birlikte sıcak servis yapabilirsiniz.
Etiquetas: Patatesli Börek