Aşçı çorbası tarifi » yemekoloji.com'da!
Hem besleyici hem de lezzetiyle fark yaratacak nefis bir çorba tarifi arıyorsanız Aşçı çorbası tam aradığınız çorba diyebiliriz. Lafı fazla uzatmadan dilerseniz hemen çorbamızın tarifine geçelim.
l 1 Adet tavuk kalçası
l Yarım çay bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
l 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
l 1 Çay bardağı kırmızı mercimek
l 7 Su bardağı su
l 1 Çay kaşığı tuz. Bir avuç maydanoz
l HAZIRLANIŞI: Aşçı çorbası tarifi için ilk olarak tencereye sıvıyağını alıp küp küp doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Çok kavurmaya gerek yok, hafif renginin sararması yeterli olacaktır. Daha sonra unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yıkanmış olan kırmızı mercimeği tenceredeki karışıma ilave ediyoruz. Aşçı çorbası için Diğer taraftan tavuk kalçasını düdüklü tencerede haşlıyoruz. Haşlanmış tavuk kalçasını didikleyip kenara alıyoruz. Haşlanmış olan tavuk suyundan tenceredeki çorbaya 2 su bardağı tavuk suyu ilave ediyoruz. Yine 7 su bardağı suyumuzu da ilave ediyoruz. (çorbadaki sevdiğiniz yoğunluğa göre su miktarını azaltabilir ya da artırabilirisiniz.) Küp küp doğradığımız domatesleri de kaynayan çorbaya tuz ile birlikte ilave ediyoruz. Çorbamız pişmeye yakın tel şehriyeyi de ilave ediyoruz. Dilerseniz arpa şehriye yerine arpa şehriyede kullanabilirsiniz. Aşçı çorbası 8 dakika kadar daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Son olarak ince kıyılmış maydanozu da ilave ediyoruz. Aşçı çorbası servise hazır. Afiyet olsun. 🙂
aşçı çorbasıaşçı çorbası tarifiyemek tarifleri