Baklagiller familyasından sarımsı beyaz çiçekli 20-40 santimetre boyunda, bir yıllık otsu bir bitkidir. Tohumlarında, müsilaj, uçucu ve sabit yağ trigonellin vardır. Boyotu olarak da bilinen çemenin tohumlarından çemen baharatı elde edilir.
Balgam söktürür. Göğsü yumuşatır. Vücuda rahatlık verir. Kansızlık ve şeker hastalığında faydalıdır. Anne sütünü arttırır. Adet dönemi şikâyetlerini azaltır. Cinsel isteği arttırır. Sivilcelere ve romatizmaya karşı etkilidir.
Tohumları kurutulup toz halinde ya da lapa yapılarak kullanılabilir. Ayrıca, yağı çıkarılır. Çemen, et yemeklerinde, çorba ve soslarda da yaygın olarak kullanılan bir baharattır.