Fermente edilmiş gıdalar ya da içecekler, güçlü bağışıklık sisteminin en iyi arkadaşı ve sindirim sisteminizi iyi durumda tutmanın harika bir yoludur. Daha önce probiyotik turşu ve su kefirini (süt kefiri zaten çok aşina olduğumuz bir içecek) paylaşmıştım. Şimdi de daha çok Doğu Avrupa ülkelerinde bağışıklık sitemini güçlendirmek için tercih edilen kvass yapımını paylaşmak istiyorum. Ağırlıklı olarak pancarla yapılan kvass hafif tatlımsı tadı ve yumuşacık içimi ile en sağlıklı içeceklerin başında gelir. İçine koyduğumuz acı biber ve sarımsakla birlikte biraz da bizim şalgam suyuna benzer tadı.
Uzun süre fermente edilmiş çeşitli gıdaları tüketmek, içeriklerindeki faydalı bakterilerle bağırsak floranızı iyileştirir, korunmasını ve yenilenmesini sağlar, bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Bu yüzden öğrendiğim her yeni fermente gıdayı bolca kullanmaya çalışıp sizlerle de paylaşıyorum. Şimdiden afiyet şifa olsun.
Tarife geçmeden önce her türlü fermente gıda hazırlarken mutlaka dikkat etmeniz gereken püf noktalarını paylaşmak isterim. Kullanacağınız saklama kapları mutlaka cam olmalı ve sıcak suda steril edilmeli. Sebzeler mümkünse doğal yetiştirilmiş, ilaçsız olmalı ve çok iyi yıkanıp temizlenmeli. Mutlaka içme suyu tercih edilmeli. Hazırladığınız ortam ve ellerin de temiz olması çok önemli.
Süzdüğünüz pancarları salata olarak tüketebilirsiniz. Ya da tekrar kavanoza alıp içine aynı malzemelerle, hazırladığınız kvass suyundan da yarım su bardağı ekleyip, bir kez daha mayalama yapabilirsiniz. Ekim 2017
Havuç kvass tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
fermente içecek,	probiyotik içecek,	kvass,	pancar kvass,	pancar kvass dokuzuncubulut,	fermente pancar,,	probiyotik pancar,,	sağlıklı içecek,	beet kvass,	beet kvass dokuzuncubulut