Kek & Pasta - www.acivetatli.dk
Milföylü Elmali gül
Milföy hamuru 5 tane
Yarım bardaktan az fındık ( rondodan geçirilmiş)
Tarçın, şeker ve fındıkları bir kasede karıştıralım.
Milföy hamurlarım kare şeklinde olduğu için merdane ile biraz açtım. Uzunlamasına kesiyoruz. Elmaları ince ince kesiliyoruz ve sık sık diziyorsunuz. Milföylerin üzerine tarçın, şeker ve fındığı elmaların üzerine serpiyoruz yada benim gibi düz bir şekilde her uca gelecek şekilde serpin ve üzerini kapatın ve rulo halinde yuvarlayıp silikonlu kalıplara yerleştirin.15-20 dakika üzeri pişinceye kadar 180 derecede pişirin.İsterseniz elmalarınızı doğradıktan sonra sulu bir kasenin içine koyun ve yarım limon sıkabilir ve mikroda 4 dakika durdura bilirsiniz.
Elmalar yumuşacık olacaktır.Ben bu sefer uygulamadan yaptım.
Fırından çıktıktan 10 -15 dk sonra pudra şekerini dökebilirsiniz. Ben ortalarına bizar reçel koydum koymayada bilirsiniz.
125 gram tereyağ ( oda sıcaklığında)
1 paket krem santi kakaolu.
Krem şantimizi hazırlayıp buzdolabında dinlendiriyoruz. Tereyağ ve yumurta 5 dk çırpılır. Yumurta teker teker ilave edilir. 200 gram labne peyniri eklenir ve çırpılmaya devam edilir. En son ise un ve kabartma tozu eklenir. Ve muffins kalıplarına kaşık yardımı ile konur. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pastamız soğuduktan sonra üst kısmı kesilir krem şanti sıkılır ve kestiğimiz pastanın üst kısmı ikiye ayrılır ve krem şantinin üstüne yerleştirilir.
500 gram Pınar Beyaz Cream Cheese
4 yemek kaşığı tereyağ ( 80 gram)
280 eti burçak bisküvi
Taban: Blenderın içine bisküvi, tereyağ, 4-5 tane fındık ve 1 kaşık nutella ilave edip blendırlıyoruz. ( Islak kum kıvamı olacak)26 cm kalıbımıza yayıyoruz ve 15 dk buzluğa yerleştiriyoruz.500 gram cream ve pudra şekerini mikserle çırpıyoruz 3 dk sonra nutellayı ilave edip çırpıyoruz.Kalıbımızı buzluktan çıkarıp, üzerine güzelce cream nutellayı döküyoruz spatula yardımı ile düzeltiyoruz.Blendırda findıkları blendırlıyoruz ve cheesecake üzerine serpiyoruz. Ve buzdolabında dinlendiriyoruz.BU CHEESECAKE PİŞİRİLMİYOR.
Tips: 1 gün önceden yapılıp dinlendirildiğin de daha lezzetli. Aynı gün servis yapacaksanız 5 saat dinlendirin.
4 paket vanilya, yumurta ve şeker yaklaşık 5 dk köpürene kadar çırpılır. Yağ ve yoğurt da eklenerek çırpılmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu da elenerek azar azar eklenir. Kek kıvam alınca bol margarinle yağlanmış kalıba dökülerek pişirilir.
Önceden isitilmis firinda 180 derece 40-45 dk
Tips: Kurdan testi uygulayin.
1 su bardagı kırık fındık ceviz karışımı
1 su bardağı şeker (200 ml bardak boyutu)
26 cm lik kelepçeli kalıbınızın etrafını iki kat alimünyum folyo ile sarın taban kısmınada yağlı kağıt serin.
Kalıbın tabanına bisküvili karışımı serip kaşık ile bastırarak sıkışlaştırın kenarlardan hafif taşırın.
Kalıbı 7-8 kez tezgaha dikkatlice vurun kremanın içindeki hava kabarcıkları çıksın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz, gerikalan malzemeleri ekliyoruz. En son nutellayı ekleyip karıştırıyoruz ve 180 derce önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 35-40 dk
Tips : Kurdan testi uygulayin
150 gram sekeri ve 4 yumurtayi 5 dakika mikserle cirpiyoruz.
Yagli kagidi tepsimize yerlestirdikten sonra uzerine harcimizi dokup firinimizda 190 derecede yaklasik 15 dakika pisiriyoruz.
Sogudukdan sonra yuvarlak bir kalipla daireler cikartiyoruz.
1 Paket krem santi cikolata
1 paket krem santi vanilya
Ic malzemelerimizi iki ayri kaselerde hazirliyalim, pakette yazan olcuye gore sutunuzu ilave edersiniz.
ve buzdolabinda dinlendirin.
ilk once alt kismina recel suruyoruz ve cilekleri yerlestiriyoruz icine krem santi cikolata sonra krem santi valniya ilave edip uzerini kapatiyoruz ve 1 saat dinlendiriyoruz.
sus icinse kaymak cikolata ve uzumu kullaniyoruz.
2, 5- 3 bardak un
Bütün malzemeleri bir kaba koyup kek kıvamına gelene kadar çırpalım en son olarak küp doğranmış patatesleri ekleyelim . Yağlanmış olan tepsiye yayalım 55 dakika pişirelim.
Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve tencereye alıyoruz. 2 Paket vanilya şekeri ile yarım çay bardağı suyumuzu ilave edip kaynamaya alıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alıyoruz. Elmaları püre haline getiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bardağın en altına bisküvi sonra elma kaymak diyerek doldurup buzdolabında dinlendiriyoruz.
Ayçicek yağ (kalıbı yağlamak için)
300 gram burçak bisküvi
Mango jeli için: Mango ( dondurulmus ) veya Mango juice
1- 2 çorba kaşığı nişasta
Kalıbımızı yağlıyoruz. Bir blenderda veya mutfak robotunda bisküvileri kum haline gelinceye kadar ufalıyoruz. 100 gram tereyağını eritip bisküvilerle karıştırıp kelepçeli kalıba ( 24 cm) basıyoruz bir bardak veya kaşık yardımı ile.
Buzdolabına koyup kremi hazırlıyoruz. 400 gram labne, 4 1/2 sıvı krema, 2 yumurta, iki paket vanilya, 100 gram şekeri hepsini blendirda sıvı haline gelene kadar karistiralim.
Kalibimizin içine dokelim. önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 30 – 40 dakika pişirelimsogumaya alalım. Sos:butun malzeme leri pencereye alıp kaynatiyoruz nisasta haric. Nisastayi baska bir kasede soğuk su ile inceltip. Kaynayan sosa ilave ediyoruz. Sos kaynadikca katılasacaktir. Sos ilidiktan sonra cheesecake üzerine dokelim. Ve 1 saat daha dinlendirelim.
20 cm kalıbımızı yağlamak için sıvı yağ
4.5 dl sıvı krema
ben 50 gram bitter çikolatada koydum bisküvi karışımına. ( eklemeyebilirsiniz )
250 gram yaban mersini ( dondurulmus)
Fırınımızı 190 dereceye getiriyoruz. Kalıbımızı yağlıyoruz. Kısık ateşte tereyağımızı eritiyoruz. Mutfak robotundan bisküvilerimizi geçiriyoruz, kum haline gelinceye kadar ve tereyağı ile karıştırıyoruz. Kalıbımızın içine döküp güzelce bastırarak yayıyoruz ister kaşık yardımı ile ister bardağın altı ile yapabilirsiniz. Bir kaba 400 gram labneyi, 2 tane yumurtayı ve 100 gram şekeri ve 1. 5 ck vanilyayı koyup guzelce karıştırıyoruz mikserimizle. ( kaygin sıvı haline gelecek) Bisküvili kalıbımızın üzerine döküyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra 20 dakika dinlendiriyoruz. Fırın açık kalsın.
Sıvı krema şeker ve geri kalan vanilyayı karıştırıyoruz ve dinlenmiş olan pastamızın üzerine döküp 10 dakika daha pişiriyoruz. Ve 10 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
10 saat sonra.
Yaban mersinini tencereye alıyoruz 4 yemek kaşığı su ve 50 gram şekeri ilave ederek karıştırıyoruz yaklaşik 5 dakika ve başka bir kasede nişastamızı soğuk su ile eritip sosumuzun içerisine döküyoruz. 10 dakika dinlendirip pastamızın üzerine dökün Ve pastamızı 1 saat daha dinlendirelim. Sonra servise hazır. . : )
Tips: Yabanmersini yerine istediğiniz meyveyi tercih edebilirsiniz. Eğer ki fazla labne tadını sevmiyorsanız vanilya şekerini fazla ilave edebilirsiniz.
40 gram yağ ( oda sıcaklığında )
Tırnak ucu kadar tuz
1. 2 dl süt
1 çay kaşığı vanilya esans ( tercihe göre )
Un, kakao, şeker, kabartma tozu, tuz ve oda sıcaklığında erimiş olan yağımızı güzelce çırpıyoruz. Süt ve vanilya esansı ilave ediyoruz. En son ilave ettiğimiz ise bitter çikolatamız.
Kalıplarımıza 2/3 dolduruyoruz. 20-25 dk – 170 derece ( fırından fırına değişebilir )
1-2 cay kasigi kabartma tozu
kelepceli kalip 24 cm
Seker ve yumurtalari 5 dakika mikserle cirpiyoruz.
Un ve kabartma tozunu ilave edip spatula ile karistiriyoruz.
Kelepceli kalibimizi yagliyoruz.
Tips: Kurdan testi uygulayin
Skothish Pancake ve Limonlu Tereyag
Krep icin malzemelerimiz:
25 gram seker
3,5 cay kasigi kabartma tozu
Az miktar uz
Tereyag icin malzemelerimiz:
Ince rendelenmis limon kabuklari.
Ilk önce tereyagimizin malzemeleri bir kabin icinde guzelce karistirip, buzdolabinda dinlendiriyoruz.
Unu bir derin kain icine koyalim. Tuz ve kabartma tozunu ilave edelim.
Yumurta ve sekeri baska bir kapta güzelce karistiralim.
Her iki karisimi bulusturalim.
Yarim cay kasigi yuz
50 gram yag ( Tavada pisirirken)
Yumurta ve sütü güzelce cirpiyoruz, unu yavas yavas ekliyoruz, karisimimizda tomurluklar olmayacak.
Diger malzemelerimizide ekliyoruz.
Tips: Recel, nutella ve dondurma ile servis edebilirsiniz
File bademli Muffins
200 gram oda sicakliginda tereyag
ûzerine dokmek icin file badem
Tereyag, seker ve vanilyayi yaklasik 5 dakika mikserle cirpiyoruz.
Yumurtalari birer birer ilave eediyoruz, ve sutu.
Un, kabartma tozu ve karbonat ilave edip karistiriyoruz.
Muffins kaliplarimiza dokuyoruz.
File bademleride uzerlerine serpiyoruz.
önceden isitilmis firinda 16-20 dakika 175 derecede pisiriyoruz.
Tips: Kurdan testi uygulayin firindan cikarmadan önce.
Portakalli Kücük Pastalar
8 yemek kasigi tepeleme un
1 portakal kabugu ( ince rendelenmis)
Yurmuta ve sekeri yaklasik 5 dakika cirpiyoruz.
Süt ve yag karisimini ekliyoruz.
Unu, vanilya ve kabartma tozunu ilave ediyoruz ve yavasca karistiriyoruz.
Silikonlu kaliplarimiza dokup firina suruyoruz.
ônceden isitilmis firinda 180 derece 20 dakika.
Tips: Eger silikonlu kaliplariniz yoksa muffins kagitlarinada dokup pisire bilirsiniz
Yaban Mersini Muffins
100 gram yaban mersini ( taze yada dondurulmus)
100 gram eritilmis yag
Yumurta ve süt güzelce cirpilir .
Diger malzemeler baska bir kapta karistirilir.
Her iki karisim birbirleri ile karistirilir.
Son olarak yaban mersini ve ya eklenir ve karistirilir, ve muffins kaliplara dokulur
200 derecede yaklasik 18-20 dakika