Çizim bıçakları, 280 seçenek
Her normal insan kendi elleriyle bıçak yapmak ister ki bu gurur duyacak. Kendi ellerinizle bir bıçak yapmak her zaman büyüleyici bir süreçtir, bu bıçak, dünyanın bütün bıçaklarından daha dik gibi görünür, çünkü el emeği ve ustanın hayal gücünü içerir.
Sıklıkla böyle olur, bir bıçak yapmak için bir arzu vardır, ama bunu yaparken ne tür bir bıçak yapacağı konusunda net bir fikir yoktur. Ancak, kafanızda kendi imgesiniz olduğu için bıçak yapmak için bir sürü tasarıma bakmaya değer. Bu bıçak, bir bıçağın çiziminin bir kısmını birleştirmek ve bir başka bıçağın çiziminin parçasını tamamlamak mümkün olduğundan, formda benzersiz olabilir.
Umarım 280 bıçak resmini inceleyerek, arkadaşlarınızın hayranlık duymasına neden olacak kendi bıçağınızı yaratacak bir arzuya ve imgeye sahip olursunuz.
Herkes kendi takdirine göre bir bıçak yapar, bir tanesi gururlu, diğeri pratik kullanım için bu avcılar ve kasaplar için geçerlidir. Her bıçağın kendine has özellikleri vardır, biri hayvanı öldürmek ve kesmek için, diğeri deriler için, diğeri çalı çırpmak için ve daha sonra da doğada bir yol döşemek için.
İhtiyacınız olan ve bıçakların çizimlerini inceleyerek, üretimine temel oluşturacak bıçak nasıl belirlenir.
Bu nedenle, boyutu bıçağın çiziminden doğru olarak kopyalamak önemli değildir, asıl önemli olan kendi eşsiz görüntünüzü görmektir.
KESME MUTFAK BIÇAKLARI
Tüm soğuk, piercing - kesim setini değiştirerek, beklenmedik bir şekilde mutfakta hiç mantıklı bir mutfak bıçağı olmadığını fark ettim. Öyleyse, yapmaya başlayalım. İlk olarak, iş parçasını tanımlayalım: 65G veya 95X18 çelik alabilirsin. Diğer seçenekler düşük kaliteleri ve düşük prevalansı nedeniyle dikkate almamaktadır. İş parçaları ve daha sonra sertleştirme ile ilgili problemler varsa, bıçağın bıçak bıçağı veya başka bir metal kesme aleti kullanarak işlemi basitleştirebilirsiniz. Zımpara dairesinde, beze istenen şekli veririz. Bıçak deseninin konturunu önceden çizin. Bu amaçla fiberglas şablonlarını kullanıyorum.
Aşırı metal çıkarırken, parlamayı nazhdachkoy ile bir daire ile yönlendiririz.
Montajın altında 3 mm çapında iki veya üç delik delme, bunu elde ederiz:
Şimdi kolu ele geçirme zamanı. Birisi bu amaç için plastik kullanmaktadır, kaprolon olan, pleksiglas olan, metal olan. Ancak en iyi sonuçlar basit bir ağaçtan elde edilir - dayanıklı ve udubno ve tutması güzel. Hasat için sandalyeden tahta bir bacak alınır. Yarım bir demir testereyle kesilir.
Bu iki yarım bıçağın kolu olacak. Alüminyum telden yapılmış perçinler üzerine montaj yapılır.
Bunları sıkıca salmastraya takarak sabitleme deliklerini delin ve daha fazla işlem için M3 vidalarına takın.
Sapa bir ön şekil vermek için, aşındırıcı bir taşlama tekerleği kullanıyoruz.
Zaten bir bıçak gibi bir şey. Şimdi vidaları perçinlerle değiştirebilirsiniz. Son olarak, tutamı bir tutamla şekillendirin ve nazhdachki'nin bir şeridi cilalayın, önce kaba ve daha sığ.
Bu hazır, sadece ahşap sapı bir parça domuz yağıyla yağlamak ve hafifçe ateşe yakmak için kalıyor, böylece ahşap neme doymuyor.
Birçok erkek güzel ve aynı zamanda güvenilir bir bıçağa sahip olmayı sever. Gurur için özel bir konu bağımsız olarak yapılan nesnedir. Böyle bir ürünü kendi ellerinizle yaratma süreci çok fazla zaman ve çaba gerektirebilir, ama aynı zamanda enthralls. Kişinin, sapın ve bıçağın yürütülmesi için sınırsız seçenekler vardır, her şey hayal gücüne bağlıdır. Bıçak çizimleri seçimi belirlemeye yardımcı olabilir.
Her bıçağın belirli bir küreye uyarlandığını anlamak önemlidir. Kasap, balıkçı veya avcı, tamamen farklı enstrümanlar kullanacaktır. Bu nedenle, bir çizim seçerken, öncelikle kullanım amacını belirlemek için gereklidir. Ayrıca, boyutlara dikkat edilmeli, aracın kullanım sahibine uygun olduğu anlaşılmalıdır. Çizimden veya bütün bir elemandan bir kısmını ödünç alabilirsiniz. Çizimler fikirlerin farkına varmanıza yardımcı olur ve yeni bir bıçağın sahibi olur ve arkadaşlarınızdan ve tanıdıklarınızdan zevk alır.
Kapsam açısından, birkaç kategoriye ayrılırlar:
Bıçak fırlatma hayranları için, bir küçük olacak ve bir kit satın almak oldukça pahalı olabilir. Bu nedenle herkes kendi kendine yapmaya çalışabilir. Popüler olan bazı örnekleri açıklayalım.
Fırlatma bıçakları "Cobra" Zlatoust'ta "Armory" şirketi tarafından üretilmektedir. Çeşitli modellerin bıçaklarının çizimleri internete açık erişimdedir, ancak şu anda sadece bir tanesi resmen serbest bırakılmıştır. Gerçek şu ki geliştiriciler, bir, ama iyi tasarlanmış ve iyi dengelenmiş bıçağı üretme yönünde seçim yaptılar. Fabrika malları kırmızıya boyanır, böylece bulunması daha kolay olur.
Çizimleri de kolayca bulunabilir "Rosarms" firmasının "Gadfly" fırlatma bıçağı Zlatoust çelikten yapılmıştır. Tasarımdaki orijinal buluntu, standart bir dantelin sap olarak kullanılmasıdır. Aynı üreticiden, "Strike" adlı atma için başka bir bıçak var. Artan boyut ve ağırlık, daha uzun mesafeler için atmanıza izin verir.
Fırlatma bıçağı "Gadfly"
Turizm, avcılık ve avcılık için bıçak gereksinimi, paslanmaz çeliklerin kullanılmasını tavsiye eder, bir taslak bulmak zor değildir. Çalışma sırasında havai elemanlar olarak vsadnymi çalıştırmak için kolları yükler ayrılabilir. Bir turist bıçağı, bir yürüyüşte faydalı olabilecek birkaç bıçak ve araç içerebilir. Avlanma ve balık avlama seçenekleri uzun süre keskin olmalı, böylece yardımları olan bir kişi kalitatif olarak et veya balıkları kesebilir.
Çizimler nasıl kullanılır
İlk adım, karton veya kalın kağıt için eskiz yazdırmaktır. Çizimin ve bıçağın ölçeği birebir olmalıdır. İş parçası başka bir kişi tarafından yapılacaksa, tüm gereksinimleri ayrıntılandırmalı ve çizimdeki boyutları belirtmelisiniz. Şablonu kesin ve metal kağıda yaslayın, bir zımba veya işaretleyici ile daire içine alın. İş parçasını 1-2 mm'lik bir kenar boşluğuyla kesin ve ardından fazlalığı bir dosya veya başka bir araçla çıkarın.
Temel bıçak yapımı işlemleri
Bıçağın oluşturulmasına başlamadan ve çizerek çizmeden önce, gerekli tüm malzemelerin hazırlanması gerekir.
Bıçak, iyi sertliğe sahip P6M5 çeliği gibi takım çeliğinden yapılır. Bu çelikten yapılmış bir bıçak uzun süre giyilmez. Ayrıca bazı karbon çelikleri veya aşınmamış olan bir aracın yayındaki bir malzemeyi de kullanabilirsiniz.
Bıçak üretim süreci
Sap, çoğunlukla çok az kuruyan ve yeterli güce sahip olan ağaçtan yapılır. Bunun için uygun:
Sap bir irsaliyeyse, küçük çaplı perçinler gerekecektir. Pirinç çubuklardan yapılabilir.
İhtiyacınız olan araçlardan:
matkaplar ve platinler;
kaba işleme ve sıfır için zımpara kağıdı;
Av bıçağını kendi ellerimizle üretmenin teknolojik süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır.
Çizimi tüm boyutlarda metal bir levhaya aktarmak gerekir.
Kontur üzerinde, iş parçasını kesin, fazlalığı boşaltın ve perçinler için delikleri açın.
Bıçağın kesici kenarını yapın. Metalleri tahliye etmek için gelecekteki bıçağı bir mengene ve dosyaya belirli bir açıyla kilitleyin. Gerekiyorsa işlemi ters tarafa tekrarlayın. Dosyaları işledikten sonra, işlemi zımpara kağıdıyla tamamlayın.
Bıçağı fırında veya ateşte 15 dakika boyunca temperleyin. Bunu yapmak için metal iş parçasını kömürlere veya başka bir ısı kaynağına yakın bir yere yerleştirin. Metal kırmızı olduğunda, iş parçasını birkaç saniye dışarı çekmeniz gerekir. Geleneksel bir mıknatısla ısıtmayı kontrol edin. Isıtılmış metal mıknatısa ulaşmayı keser. Bu durumda, ısıtma durdurulmalıdır.
Sıcak iş parçasını, kesme parçası ile yağa doğru indirin. Tamamen değil, sadece 2/3 dalış. Yaklaşık bir dakika boyunca bu pozisyonda tutun ve ardından yavaşça yağa tamamen daldırın.
45 dakika boyunca bir fırında 400 ° C'de bırakın.
Zımpara kağıdı veya başka yollarla bitirin.
Taslaktan bir tahta sapı yapın, perçinler için delikler açın.
Kullanım ömrünü uzatmak için sapı özel çözümler ile emprenye edin.
Bütün parçaları birleştirin.
Kabuğu parlatmak için.
Bu üretim sürecini tamamlar ve güzel ve güvenilir bir ev yapımı bıçağa sahibiz.
Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Bıçak, bir erkeğin üretmeye ve kullanmaya başladığı ilk araçlardan biridir. Amaca göre, bıçaklar çeşitli malzemelerden yapılabilir, farklı bir şekle, keskinliğe ve farklı tasarım özelliklerine ve üretim yöntemine sahip olabilir.
Bu delici kesici takımın çeşitlerinden biri avlanma için kullanılan bir bıçaktır. Avuç bıçağını kendi ellerinizle en az özel aletler ile nasıl yapacağımızı anlayacağız.
Av Bıçağının Amacı
Avlanmada, bıçak çoğunlukla bir dizi işlevi yerine getirmek için kullanılır. Koşullara bağlı olarak, oyunu bitirmek, cildi çıkarmak ve karkas kesmek, kamp çalışması için kullanılabilir.
Av bıçağını bir silah olarak kullanma pratiği oldukça nadirdir. Yaralı bir canavarı bitirmek için, bu araç sadece acil durumlarda kullanılır. Ancak, avcılık kupasının çıkarılmasından sonra, bıçak, nakli için karkasın taze, kesilmesi, kesilmesi ve hazırlanması için kullanılabilir.
Kampın düzenlenmesi sırasında küçük dalların kesilmesi, mandalların kesilmesi, ateş için küçük talaşlar yapılması, yiyeceklerin kesilmesi vb. Gerekebilir. Bu işlemler bıçak kullanmadan gerçekleştirilemez.
Gördüğünüz gibi, aracın ana işlevi kesiliyor. Bu nedenle, kendi ellerinizle av bıçağı yaparken, bu anı ürünün tasarımında dikkate almak gerekir.
Kullanım kolaylığı ve kesme verimliliğinin arttırılması için av bıçakları, sapa yerleştirilmiş bir ağırlık merkezi ile gerçekleştirilir. Bundan dolayı, avcının elindeki yük azalır ve el daha az yorulur.
Çoğu durumda av bıçağı, sapa kıyasla daha dar bir düz bıçağa sahiptir. Tipik olarak, bıçağın uzunluğu 12-15 cm'dir Bazı modellerde bir kan akımı olabilir.
Av bıçağı üretimi belirli bir iklim bölgesi altında gerçekleştirilmektedir. Soğuk havalarda ve yüksek nem koşullarında kullanılmaları nedeniyle, sap çoğunlukla ağaçtan yapılır. Bu malzeme avuç içi ile iyi bir kavrama sağlar, donmaya ve kaymaya izin vermez. Kullanım kolaylığı için, tutamak parmaklar, muhafızlar ve desenler için boşluklar olmaksızın mümkün olduğu kadar masif ve büyük yapılır.
Kılıf, bıçağı atmosferin zararlı etkilerinden ve kaybından koruyan önemli bir elementtir. Ayrıca bir kişiyi bıçak taşıma ile ilgili olası yaralanmalardan korurlar. Tarihsel olarak, depolama ve giyme vakası ahşap ve deriden yapılmıştır. Kemere ve diğer giysi parçalarına bağlanmayı sağlayan özel kayışlarla donatılabilir.
Av bıçağını kendi ellerinizle yapmak, pratik beceriler ve bir dizi özel araç gerektiren zahmetli bir süreçtir. Genellikle ihtiyaç duyulan bıçağın, yüksek maliyetin ve düşük kaliteli numunelerin satışının eksikliğinden dolayı böyle bir ihtiyaç ortaya çıkmaktadır.
Evde bıçak yapmak şu aşamaları içerir:
Bıçak için uygun bir metal arayın ve satın alın.
İş parçasını çizime göre gerekli şekli yapmak.
Bıçağın bilenmesi ve bilenmesi.
Kol ve muhafazanın imalatı ve sabitlenmesi.
Çoğunlukla yüksek kaliteli çelik elde etmek için gerekli sertlik ve plastisite dengesine sahip olmak oldukça zordur. Ancak, bu durumda, başka bir araçtan, örneğin metal demir testeresinin bıçağından bir bıçak oluşturabilir veya başka bir bıçağın bıçağından kesebilirsiniz.
Bıçak, özel ekipman ve aletler kullanılmadan üretilemez.
Seçilen teknolojiye bağlı olarak, bu gibi kolay erişilebilir ve ucuz araçlar:
bir mengene ile donatılmış bir montaj masası;
Bir dizi kazanan matkap ile matkapla;
farklı tanecikli zımpara kağıdı;
keski seti, çekiç;
diğer küçük araçlar.
Birçok insan kendilerine şunu soruyor: "Bıçağın nasıl açılacağı".
Şam çelik, bıçağın üretimi için en iyi malzemelerden biridir. Ancak, Şam çeliğinin üretimi, uzmanlaşmış dövme vinçlerin, çeşitli aletlerin ve çelik parçaların kullanılabilirliğini gerektirir. Dahası, Şam üretimi, metal ile çalışmanın pratik becerileri olmadan mümkün değildir. Bu nedenle, satış için mevcut bitmiş çelik örneklerini kullanabilirsiniz.
Evde bıçak üretmek için P6M5 markasının yüksek mukavemetli yüksek hızlı çeliği uygundur. Bu malzemeden metal için sarkaç testereler üretilmektedir. Hazırlık olarak kullanacağımız bu araç.
Kulp kuru odundan yapılır. Ceviz, kayın, akçaağaç, armut, kiraz, huş ağacı, maun vb. Kütükleri kullanabilirsiniz. Yüksek kaliteli malzeme elde etmenin en kolay yolu parke mağazasını ziyaret etmek veya eski mobilyayı sökmektir.
Ayrıca, manşon yapmak için bir bronz veya pirinç plaka ve perçin için bir pirinç çubuk gerektirir.
Örneğin, yüzgecin çeşitli bıçaklarının üretimini düşünün. Bir perçin için bıçağı hilt yöntemiyle hilt'e sabitleyeceğiz. Bıçağın ve tüm bıçağın bir bütün olarak üretimi için bir çizim gereklidir.
Bıçağın çizimini şaftla kağıda bire bir oranında taşımak, hazırlanan demir testeresi bıçağı üzerine yerleştirilmeli ve bir kalem veya karbür mala ile kontur boyunca iz bırakılmalıdır.
Bundan sonra, fazla metali bir zımpara kullanarak bıçaktan çıkarmanız gerekir. Bıçağın sapa geçtiği noktada, köşeler yuvarlak olarak bırakılmalıdır. Bu tasarım daha dayanıklıdır.
Evdeki perçinin altındaki bir deliği açmak, kazanan bir matkapla bile çok zor. Bir elektroliz reaksiyonu uygulanarak elde edilebilir.
Elektrolit olarak, çözünmüş ortak tuzu olan su kullanılabilir. Elektrik sağlamak için 27 volt DC güç kaynağı kullanıyoruz.
İş parçası, çabuk kuruyan bir vernik tabakasıyla kaplanmalı ve daha sonra bir elektrik bandıyla sarılmalıdır. Perdenin altında bir delik olacak yerde, çemberi kesmeniz ve ardından sapı hazırlanan çözelti içine yerleştirmeniz gerekir.
İş parçasındaki pozitif yük ile sağlanan akımın etkisi altında ve solüsyonla temas halinde bulunan metaldeki elektrolit üzerinde negatif bir diyafram oluşur. Bıçak üretim süreci hızlı değil. Bütün prosedür üç saat kadar sürer.
Prosedürden sonra delik, elmas natfil ile ideal yuvarlak bir şekil verilmelidir.
İşin önemli bir unsuru, bıçağın özelliklerini doğrudan etkileyerek, keskinleşiyor. Av bıçağının düzgün şekilde keskinleştirilmesi için belirli koşullar vardır. Çalışmanın temel tekniklerini ve aşamalarını ele alalım.
İçbükey eğimler, insizyon için çok uygundur. Av bıçaklarının bu şekilde keskinleştirilmesi, imalat için yeterince basittir, ancak istenen etkiyi vermez.
Av bıçağı bıçaklarının "düz kama" nın keskinleştirilmesi, ortalama kesme parametrelerine sahiptir, fakat uygulanması için bıçağın kalınlığı iki milimetreden daha fazladır. Bu nedenle, testere bıçağından gelen iki milimetrelik boşluklar için uygun değildir.
Hafif kavisli mercekler şeklinde inişlere sahip bileme kullanacağız. Bu tip bileme, kesme işlemi için idealdir. İnişler simetrik olmalı ve bıçağın tüm genişliği boyunca aynı açıda olmalıdır. Öğütme işlemi sırasında, metal ısıtılır, bu nedenle soğutmak için bir kova suya sahip olmak gerekir.
Taşlama tamamlandıktan sonra, sap üzerinde asimetrik çentikler yapmak gereklidir. Bu, sapın malzemesi ile olan tutuşunu arttıracaktır. Sonunda, bıçak cilalanmalı ve cilalanmalıdır.
Yükü azaltmak için, sap üzerinde özel bir burç kullanılır. Pirinç veya bronzdan yapılabilir. Bu metaller korozyona karşı biraz hassastır ve işlenmesi kolaydır.
Burç, çizime göre kesilir. Daha sonra, bir deliğin yardımı ile bir delik delinir, bunlar bir tanesine sıkılır ve bıçağın kenarına ayarlanır. Güvenilirlik için, bıçak ve manşon ek olarak kapatılabilir. Sapa takıldığında, burç deri conta üzerine monte edilir.
Kulp için daha önce bahsedildiği gibi eski mobilyaları kullanabilirsiniz. Örneğin, sandalyenin bacağı.
İmalatın başlangıcında, iş parçasının bir tarafından, burcun yerleştirileceği metal için bir demir testeresi yardımıyla mükemmel bir şekilde kesilmiş bir kesimin yapılması gerekmektedir. Daha sonra, bir matkap kullanarak, yüzeydeki astar için bir oyuk delin.
Mükemmel bir uyum sağlamak için, bileme çubuğundaki sapı zımparalayabilirsiniz.
Daha sonra, bir awl ile işaretlenmiş sonra, küçük bir çapa matkap, bir taraftan perçinlenmiş delik delin.
Daha sonra, epoksi yapıştırıcı ve "soğuk kaynak" kullanarak, kovanı tutamağa yapıştırın. Bunu yapmak için, bıçak tahta çubuğa dayanır ve diğer taraf bıçak yerine oturmaya zorlanır.
Yapıştırıcı kuruduktan sonra bir delik açılır ve bir perçin monte edilir. Metal sap üzerindeki demir testereyi kullanarak, gerekli uzunluk verilir ve bir taşlama tekerleği yardımıyla - şekil. Ahşap da yağ ile emprenye edilebilir.
Kını yapmak için mevcut malzemeleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, kutulardan tabaklar. Kural olarak çamdan yapılırlar.
İki tahtada, ahşap aletlerin yardımıyla, olukları ideal olarak bir bıçak içerecek şekilde seçeriz. Daha sonra, metal üzerinde bir demir testeresi kullanarak, kılıf şeklini yapıp, yarıları epoksi yapıştırıcı ile yapıştırıyoruz.
Tutkal kuruduktan sonra, zımpara yardımıyla, kın, son şekli verilir. Kaşığın alt kısmında su drenajı için bir delik yapıldığı ve üst kısımda bıçak için kılavuzların kesildiği belirtilmelidir.
Kını için kapak deriden dikilebilir. Kalitatif malzeme almak zordur, bu nedenle örneğin eski botları kullanabilirsiniz. Deri, kın köküne sıkıca oturtulacak şekilde dikilir. Takma yöntemine bağlı olarak, yapılan kasaya menteşeler dikilir. Güvenilirlik ve rahatlık için, bir bağlantı olarak, metal yarıları kullanmak gereklidir. Bıçağın kaybolmadığından emin olmak için, ona ek olarak, bir siper bağlayabilirsiniz.
Tüm aşamalardan geçtikten sonra av bıçağı yapmayı öğrendik. Dahası, pratik becerilerin kazanılmasıyla daha karmaşık modeller oluşturmaya devam edebilirsiniz.
Videoda, eski bir dosyadan bağımsız olarak bir av bıçağının nasıl yapıldığını görün.
Kendi ellerinizle bir bıçak yapın: baştan sona
Günlük hayatta, bir bıçak vazgeçilmez bir araçtır. Bu olmadan, bir çiftlik olmadan yapamazsın. Piyasada sunulan modeller, her zaman güvenilir ve fonksiyonel numuneler için gereksinimleri karşılamamaktadır. En iyi özellikleri bir araya getiren bıçağı elde etmek için, onu kendiniz üretmek zorundasınız. Son zamanlarda, kendi elinizle bir bıçağın nasıl yapılacağı hakkında bilgiler çok popüler oldu.
Ev yapımı modellerin avantajları
Satışta şimdi çok çeşitli bıçaklar. Kafası karışabilir, ancak belirli çabalarla belirli amaçlara uygun bir hazır model bulmak her zaman mümkündür. Bununla birlikte, bitmiş modelin beklentileri ile yetersiz imal edilmiş bir bıçak veya eksik uygunluğu ile her zaman karşılaşma şansı vardır.
Satış için doğru modele sahip değilseniz, bıçağı sipariş verebilecek olan demirci ile iletişime geçebilirsiniz.
Ancak, müşterinin isteklerine uygun olarak yapılan bu işler oldukça pahalıdır. Genellikle, bu durumda, fikir başından sonuna kadar bir bıçak yapmak için gelir.
Bıçağı kendiniz üretirseniz, çeşitli avantajlar elde edebilirsiniz:
ihtiyaçlarınıza göre bıçak tipini seçin;
Bir üründe istenen tüm özellikleri ve özellikleri birleştirir;
Yapılacak işin amacına ve türüne uygun olarak, bıçak için en iyi çeliği seçin;
ısıl işlem önerilerine dayanarak, bıçağın gerekli mukavemet, sertlik, elastikiyet ve plastisite oranını sağlayacak en iyi söndürme ve temperleme rejimini seçin;
Tasarımı tanımlayın ve sapı, gelecekteki ürünün dekoratif özellikleriyle ilgili kendi fikirleriniz doğrultusunda üretin;
bitmiş ürünlerde sıklıkla bulunan hatalar ve kusurlardan kaçının ve iş izlenimini satın alınan bir bıçakla bozun.
Dükkanda ürün çeşitliliği
Herhangi bir kaliteli ürün her zaman pahalıdır. Ayrıca, gerçekten güvenilir ve işlevsel modellerin seçimi, istediğimiz kadar geniş değil. Daha sık satışta, mekanik özellikler ve işlevsellik için artan gereksinimlerin olmadığı modeller vardır. Bu oldukça yaygın ürünler genellikle:
yeterli güce sahip olmadıkları için kolayca kırılırlar;
en ucuz çelikten üretilmiştir, bu yüzden sert malzemelerin kesilmesi için gerekli sertliğe sahip olmadıkları için, keskinliği tutmaz ve çabuk matlaşır, bu da gerekli işlevleri yerine getirmeyi imkansız kılar;
kullanılan malzemelerden daha pahalıya mal edilemeyen düşük kaliteli montaj nedeniyle yüksek bir dayanıklılığa sahip değildir.
Yaygın olarak kullanılan bıçaklar genellikle ucuzdur. Bakıma muhtaç olduklarında, basitçe atılırlar ve yenileriyle değiştirilirler. Ancak bu yaklaşım rasyonel olarak adlandırılamaz, çünkü yeni bir satın alma için mağazaya gitmek her zaman mümkün değildir. Çoğu zaman turistler ve avcılar tarafından medeniyetten uzak bir bıçak kullanılır. Sadece kendisine verilen görevleri üstesinden gelmekle kalmayıp, aynı zamanda sahibini çok önemli bir anda izin vermeyecek kadar güvenilir olmalıdır.
Kaliteli bir bıçağı uygun bir fiyata satın almak için, piyasayı ve üzerinde sunulan tüm teklifleri dikkatle incelemeniz gerekir. Bıçak çelikleri, bitmiş bıçağın özellikleri ve mekanik özellikleri hakkında çok az teknik bilgiye sahip olmak gerekir. Ancak, bu bilgiyi uygulamada kendiniz uygulayarak başka bir şekilde gidebilirsiniz. Birçoğu da harekete geçerek, bıçağı bağımsız bir şekilde yapma kararını veriyor.
Amaç ve özellikleri
Herhangi bir bıçağın üretimi, her zaman gerekli olan tipin seçimi ile yapılır. Amaca ve çalışma koşullarına, yalnızca gelecekteki ürünün özelliklerine değil, aynı zamanda üretim koşullarına da bağlıdır.
Çoğu zaman, aşağıdaki tipte bıçaklar kendi başlarına yapılır:
Avcılık - bıçak ustaları arasında en favori. Yaratıcıların tüm potansiyellerini ve bilgilerini gerçekleştirme fırsatına sahipler, çünkü bu tip ürünler için en ciddi gereksinimler sunulur. Av bıçağının ana amacı avı kesmektir, böylece bıçağın yüksek sertliğine ve uzun süre tutulması ve sıkılmaması için özel bir dikkat gösterilmelidir. Gerekli vuruş gücünün gözlenmesini unutmayın, bu da bıçağın, hayvanın kemiği üzerindeki kazara bir etkiyle yırtılarak dayanma yeteneğini belirler. Avlanma koşullarında bıçağı değiştirme kabiliyetinin olmaması, yüksek aşınma direncini koruma ihtiyacını belirler.
Turist - açık hava meraklıları arasında çok popüler. Uygulamaya yönelik koşullar, bu tür bıçakların ana görevlerini belirler: dalların kesilmesi, yongaların planlanması, çok çeşitli küçük yürüyüş görevlerinin çözülmesi. Doğada bıçak veya keskinleştirmek için hiçbir fırsat yoktur, eğer körelmişse, kesici kenarın dayanıklılığına özel gereksinimler uygulanır. İstenilen keskinliği korumak için gereken yüksek sertlik, artan kırılganlığın nedeni olmamalıdır. Böyle bir bıçak genellikle bir balta yerine kullanılır. Bu nedenle, bıçağın ayakkabısı, darbelere karşı koymak için önemli bir genişliğe ve mukavemete sahip olmalıdır.
Hayatta kalma bıçakları - turist bıçaklarının türevi. Bu tür bıçaklar zor koşullarda hayatta kalmak için özel cihazlar ile donatılmıştır. Bununla birlikte, bu tür ürünleri maksimum sayıda fonksiyona uyarak üretirken, bıçağın ana amacı genellikle unutulmakta ve üretim kalitesine daha az dikkat çekmektedir. Ek ekipman ihtiyacı, üreticinin bıçağı indirmeye, ürünün performansını olumsuz etkileyecek şekilde ayakkabı kalınlığını azaltmaya zorlayabilir. Çoğu zaman en iyi çözüm, özel koşullara daha uyarlanmış bir turist modeli seçmektir. Hayatta kalma bıçaklarında bulunan diğer tüm cihazlar en iyi şekilde ayrı tutulur ve bunları tek bir ürüne entegre etmez.
Mutfak bıçakları da kendi kendine yapım için popülerdir. Yüksek kaliteli bıçaklarla satılan modeller genellikle çok pahalıdır, bu yüzden onları kendi ellerinizle yapmak ekonomik açıdan avantajlıdır. Bıçak modellerinin özelliklerine benzer şekilde, bıçak özelliklerinin özel özelliklerine göre yapılır. Bıçak, herhangi bir ürünü mükemmel bir şekilde kavramak ve kolayca kesmek için yüksek bir sertliğe sahip olmalıdır. Bıçak, kemiklere ve kesme tahtasına çarptığında boyanmamalıdır. Bu gereksinim özellikle önemlidir, çünkü şu anda oldukça yaygın olan sert cam kesme tahtaları.
Çoğu zaman, yürüyüş ve av bıçağının amaçlarının karıştırıldığı bir hata vardır. Turizm ve avlanma alanında yeni gelenler arasında, gerekli tüm görevlerle eşit başarı ile baş edebilecek tek bir evrensel bıçağın üretilmesinin mümkün olduğu düşüncesi vardır. Ancak, bu durumdan uzak.
Seyahat modelleri öncelikle kaba işler için tasarlanmıştır. Onlar için de, yüksek sertlik önemlidir, ancak kırıkta çalışırken, kategorik olarak izin verilmeyen kırılganlık. Avlanma modelleri için, sertlik her zaman ilk sıradadır, çünkü en önemli özellik, bıçağın keskinliğidir. Avcıyı bir turist bıçağıyla saptırmak, nispeten yumuşak bıçağı nedeniyle oldukça sorunludur ve avcı bıçağı, yürüyüş yapmak yerine kullanmayı denerseniz, sadece kırılabilir.
Tüm koşullar için evrensel bir bıçak oluşturulamaz. Diğer özellikleri azaltarak bazı nitelikleri geliştirmek her zaman gereklidir. Çok çeşitli görevlerin çözülmesi planlanıyorsa, her biri işlevini yerine getirecek birkaç bıçak yapmak mantıklıdır.
Bağımsız üretim aşamaları
İlk aşama tamamlandığında ve gelecekteki bıçağın tipi seçildiğinde, hazırlık çalışmaları henüz bitmedi. Yapmaya başlamadan önce, gerekli malzemeleri almanız gerekiyor. Herhangi bir bıçağın en önemli elemanı bıçaktır. Üretimi için gerekli çeliğin seçimi ile, bir sonraki aşama başlar.
Bıçak tipi çalışma koşullarını belirler. Bu şartlara göre, bıçataya verilen görevleri en iyi şekilde karşılayacak çeliğin seçilmesi gerekmektedir.
Çelik sınıfını seçerken dikkat edilmesi gereken, bıçağın en önemli özellikleri şunlardır:
istenilen rejime göre ısıl işlem sonucu elde edilen sertlik;
darbe mukavemeti, yonga ve kırılgan kırılma direncinden sorumludur;
özel koşullarda ve sıvılar ile temas halinde çalışmak için gerekli korozyon direnci;
Bıçakta artan yük koşullarında aşınma direnci gereklidir.
Blat ve Şam, bıçaklar için bir malzeme olarak çok popüler hale geldi. Fakat bu tür boşlukları elde etmek için profesyonel bir demircinin bilgisi ve deneyimine ihtiyacınız var. Bunları üretmek için demirci ekipmanı kullanma yeteneği bile oldukça zordur. Deneyimli her demirci bunu yapamaz. Hazır bir hisse senedi satın alabilirsiniz, ancak oldukça pahalı olacak.
Daha yaygın olarak kullanılan daha uygun fiyatlı alaşımlı çelik çelikleri ile çalışmak daha kolaydır. Ülkemizde, aşağıdaki çelik kaliteleri en çok bıçak üretimi için kullanılmaktadır:
95Х18 - aynı zamanda 9Х18 ismiyle bilinen en yaygın ve popüler bıçak çeliği. Bu markanın ana avantajları, 64 HRC gibi yüksek sertlikte bile yüksek korozyon direnci ve eşsiz güçtür. Isıl işlem 62 HRC değerine ulaşmadan önce gerçekleştirilirse, bıçak etkilendiğinde kenar ölmeden neredeyse tamamen korunacaktır.
50Х14МФ - kesme takımının üretimi için yaygın paslanmaz çelik. Scalpels genellikle bunlardan yapılır. Bıçağın sertliğini 58 HRC'ye kadar sağlar. Keskinliği mükemmel tutar.
X12MF - iyi darbe dayanımına sahip çelik, kalıba karşılık gelir. 62 HRC'ye kadar ısınabilir. Bıçak bileme makinesini iyi tutar, kırılgan kırılmaya karşı hassas değildir, ancak korozyona karşı son derece hassastır. Bu çeliğin bıçağı bakımı dikkatli olmalıdır.
CVG, mükemmel tokluk ile kabul edilebilir bir sertliğe sahip bir enstrümantal çeliktir. Şiddetli şok yükleri altında kırılmaz.
50ХГА - yay kategorisinden çelik, bu nedenle sert çalışma koşulları için çok uygundur, ancak aktif paslanır.
40X13 - ayrıca yay çeliği, ancak paslanmaz. Oldukça sık görülür. Bununla birlikte, kesici kenarın düşük stabilitesi nedeniyle operasyonda zorluklar vardır.
Diğer markalar daha az kullanılırlar çünkü daha az yaygındırlar ya da gerekli özelliklere sahip değildirler.
Bir bıçağın kendi kendini üretme süreci çok sayıda aşama içermektedir. Her biri, tecrübeli ustaların nüansları ve tavsiyeleri de dahil olmak üzere detaylı bir açıklamayı hak ediyor. Basitçe, tüm eylemler aşağıdaki işlemlere ayrılabilir:
Çizim çizim. Ürünün amacına bağlı olarak, bıçağın şeklini ve sapı sabitleme yöntemini dikkatlice incelemek gerekir. Birçok başarılı çözüm zaten bulundu, bu nedenle hoşunuza giden modeli temel alabilirsiniz.
İş parçasını aldım. Gittikçe, bıçağın iş parçasının eski kısımdan dövülmesi gereken günler. Şimdi istenilen uzunlukta bir parça haddelenmiş çelik satın almak oldukça kolaydır. Bununla birlikte, bu, demirciyi tamamen ortadan kaldırmaz. Malzemenin en iyi yapısı, sadece stokları uzun ürünlerden çekme sürecinde elde edilir. Dövme olanağı yoksa, iş parçasını bir şerit şeklinde satın alabilirsiniz, ancak mekanik özellikleri biraz daha düşük olacaktır.
Talaşlı. Gelecekteki ürünün konturlarının ilk işlenmesi en uygun şekilde bir freze makinesinde gerçekleştirilir. Emery öğütücüler kullanılabilir, ancak çeliğin ısıtılmasını kesinlikle izlemelisiniz. Yamaçları türetirken, bir kesici olmadan yapmak çok zor olacaktır. Durum umutsuzsa, işleme ve zımparalamayı yapabilirsiniz, ancak geometriyi korumak çok zor olacaktır.
Isıl işlem. Sertleştirme ve temperleme işleminin, dizinlerin önerileri doğrultusunda yapılması tavsiye edilir. Ekipman bulunmadığı ve sıcaklık kontrolünün mümkün olmadığı durumlarda, sıcaklığın tütsü rengiyle kontrol edilmesine izin verilir, ancak bu işlem deneyimli bir ustanın yardımı gerektirir.
Bıçağın kalan elemanlarını yapmak. Bu aşamada, inşaat tarafından sağlandığı takdirde, kulp, kulp ve bekçiyi gerçekleştirmek gereklidir.
Montaj ve son işlem. Bitmiş ürünün montajı, bileme ve parlatma işlemleri tamamlanır.
Metal ile çalışma tecrübesi ile evde bıçaklar yapmak çok zor değil. Bu konudaki video, deneyimli sanatçılar tarafından çekilmiş, her zaman üretimin tüm aşamalarının inceliklerini anlamaya yardımcı olacaktır. Her yeni kendinden yapılma bıçakla, yüksek teknolojik özelliklere ve dekoratif özelliklere sahip güzel örneklerin oluşturulmasını sağlayacak beceri seviyesi artacaktır.
Bu malzemeyi yaratmanın başlangıç ​​noktası, bazı arkadaşlarımın mutfak bıçakları yapma arzusudur.
Peki, mutfak bıçağının yapacağı anlayış çok amaçlı bir düzeltme değil, mutfak yapımcısıyla çok daha zor.
Muhtemelen, neden böyle bir soru var?
Her şey mooing gibidir - guguk her zaman çalışan bir bıçaktır, kalitesinin her zaman kontrol edilmesi ve ürünün geometrisine göre sezgisel olarak anlaşılması kolaydır.
Ve ustanın adı ne kadar büyük olursa olsun, bıçak da işe yaramadı, kimseyi ısıtmayacaksınız ve puan kaybetmeyeceksiniz.
Fin-ile mümkün olduğu kadar, çoğu bıçak ile mümkündür.
Ancak mini mutfak ile herhangi bir şekilde.
Çıkışta, aşçı, çoğu insanın psikolojik özelliklerinden dolayı satmak zorlaşır ve zorlaşır.
Ve daha iyi mutfak bıçakları yapmak onurludur.
Temel bir kanıt olarak, iyi sabit bıçaklar, katlanır bıçaklar ve mutfak bıçakları üreten firma ve ustaların sayısını karşılaştırabilirsiniz.
Bu nedenle burada benim düşüncelerim genel olarak mutfak bıçakları, kurucu elemanları, başarılı hazır modeller hakkında sunuldu.
Bu materyal, bir kimsenin doğru yaşamak ya da benim bakış açıma meyilli olmak amacıyla öğretilmesi amacıyla oluşturulmamıştır.
Kapsanan konularla ilgili kişisel bakış açımı ve başka hiçbir şey içermiyor.
Belki birisi ilginç ve ilginç olur.
O zaman olmayacak, o zaman bu karakter setini okumak hiç mantıklı değil.
Not: Farklı ülkelerin ve zamanların kesilmesinin tüm inceliklerini ve geleneklerini yetkin bir uzman değilim. Sadece bir sürü demir tutan ve oynak kalemler yapan bir uygulayıcıdır. Bu nedenle terminolojinin akademik olarak doğru olma ihtimali yoktur.
Buradaki mutfak, özel mutfak olarak anlaşılmaktadır ve bıçaklar, mutfak işi dahil olmak üzere, konforlu ve niteliksel olarak gerçekleştiren çok amaçlıdır.
Öyleyse, bulmaca görevini, programlamada olduğu gibi, daha küçük boyutlu küçük küpler halinde parçalamaya çalışalım.
1. Neden keçi bayan (sevgili bıçağım) ya da neden doğaçlama demir parçası kesemezsiniz?
Aslında, normal bıçak bıçağının en az 500 katı olan normal bir bıçak rublesi fiyatının en azından standart bir devamı olan oldukça standart bir konu.
Gerekliliğin kanıtı bulunamadı.
Makul argümanlar için bu yaşamda neyin önemli ve maliyet-etkin olduğunu aşağı kaynatın.
Mesela, pek çok açıdan, kötü seçilmiş veya sevilmeyen bir şeyle uğraşmak yerine, pahalı ve kaliteli bir şey kullanmak için daha uygun maliyetli ve daha keyifli olduğu sonucuna vardım.
Bu düşüncelere dayanarak, örneğin, bir satış ayakkabısı, yüksek kaliteli ayakkabılar Ekko'yu satın almak benim için daha kolay, bin ruble biriktirmek yerine ve bir sonraki ayakkabını bulmak ve satın almak için zaman ve para harcamak için bir süre sonra yüksek bir olasılıkla.
Evet, artı acı çekecek ayaklar. Yürümek için yürüyorum.
Peki ya da sevdiğin bir bardaktan iç. Bu filmi DVD'ye ve yayınladıkları gibi değil, beğendikleri kalitede izleyin. Yani, sadece kendinize ve ailenize saygı gösterin.
Kendinizi ve eşinizi sevmek ve bu nedenle kendinizi rahatlatmak için. Bir kısmı mutfak ekipmanı.
Ve ekonomi açısından da, her şey basittir.
Örneğin, ortalama kişi tercihlerine bağlı olarak hafta sonu aynı rubleyi 500 veya daha fazla sarhoş etti.
Bir filme gitmek, bir seferde 1.000 ruble değerindedir.
Ama aynı 1000-3000 kez yaşamak için çok kaliteli mutfak ekipmanları sağlamak için yaşamak gibi pek de önemli ve çok pahalı değil.
Yani eğer istersen, herhangi bir tahtada kesilmiş demir parçalarını kesebilirsin.
Ama ben o kadar sevmiyorum. Göründüğü kadar garip, kendime saygı duyuyorum.
2. Kesilmiş malzeme olarak ürünlerin özellikleri. Gerekli kanatların özellikleri ve sınırlamaları.
Mutfakta çalıştığımız malzemeler birkaç kategoriye ayrılır:
2.1. Hasarlı bir üst kabukla kesmeye karşı dirençte belirgin bir düşüş gösteren şeyleri kesmek için yeterince kolaydır.
Bu hemen hemen tüm sebze ve meyveler (ananas, hindistancevizi, vs. hariç), ekmek, et dondurma değildir. Bütün bu materyaller, son derece doğrusal olmayan bir şekilde kesilirler - oldukça sert bir cildin (örneğin karpuz, ekmek) kesilmesi veya kesilmesi için uygulanması gereken ilk çaba, daha fazla kesme çabalarını aşar. Eşzamanlı olarak, bu ürünler oldukça yumuşaktır ve bazen orta sertlik katkısı vardır.
Bu tür ürünler için kesme kenarı ve arabaları mümkün olduğunca ince olmalıdır.
Aynı zamanda, çelik bıçak, RK alanında ince bir bıçağın gerekli stabilitesini sağlamalıdır.
RK ana işi yapar, bıçağın diğer kısmı ürünlerin dampingini sağlar ve kesilecek malzemede bıçağın tıkanmamasını sağlar.
İdeal olarak, bıçağın konfigürasyonu, ürünlerin parçalanmasında özellikle kritik olan bıçağa yapışmamasını sağlar.
Bu özellik, bıçak üzerinde büyük boyutlu çentikler veya bıçağın lentikülaritesi ile ya da oldukça büyük el dövme ürünleri bırakarak sağlanır. Örneğin yazar ve siyah-kahverengi bıçaklar için tipik olan şey, örneğin.
Aynı zamanda, obuada kalınlık 2-2.5 (Avrupa tipi bıçaklar) kadar ve 6-7 mm'ye kadar (Japon geleneksel tarzı, pchaki) kadar olabilir.
2.2. Kesmeye karşı dirençli oldukça yumuşak ve orta derecede katı ürünler.
Aslında peynir, sosis, karbonat, patates ve elma içerir.
Paragraf 1'in özellikleri ve sınırlamaları.
Fark, ince bir popo ve pürüzsüz inişlere ihtiyaç duymanızdır. Aksi takdirde, elmalı patatesler kesilmez, kesilmez.
Peynir en iyi kurnaz dişlek ince bıçak veya ip ile kesilir.
Eh, uzun şeyler her zaman simetrik ya da onlara iniş gerektirir. Bıçağın girintiden kesilmiş malzemeye kaymasını önlemek için.
2.3. Kesmeye karşı yaklaşık dirençli ve sağlam bir kama etkisi olan katı yapılar.
Bunlar kemikleri içerir. Füme sucuk, dondurulmuş et ve benzeri ürünler.
Onları üzerlerinde ve başsız kullanıcılara bıçakların önemli bir yüzdesini yağdırıyor.
Aslında, hack yaparsan sorun olmaz.
Res ile ilgili sorunlar.
Yani, kesmek için, RC yeterince ince olmalı, eğimler Kama. Zorunlu olarak popoya kadar değil.
Bıçağın ağırlığı uygun olmalıdır, yani kulaklar 3 mm'den az değil, oldukça kalın olmalıdır.
Eh, burada, kesmeye başladı.
Bıçak beş milimetre derinleştirildi.
Ve sonra sık sık zorluklar başlar. Yani, bıçak materyalin içinde oldukça yoğun bir şekilde boğulur ve daha fazla kesilmesi zordur.
Eğer kullanıcı bu noktada bıçağı bir levye olarak kullanmaya başlama alışkanlığından geliyorsa, o zaman ihtimalin oldukça büyük bir payı ile iyi bir bıçak kötü bir şekilde zarar görecektir.
Kısacası, deba burada kötü, Japon krallığı daha iyi.
Ve en iyi klasik Avrupalı ​​şekli, 4-5 boncukda masif bir mm olan, simetrik olan kulağa kadar kama şeklinde bir kazığa sahip büyük bir bıçaktır.
İyi ve RK 0,4'ten az değil ve 0,7'den fazla değil
Dar, 40 bileme çizgisine kadar derece.
2.4. Arsaların keskin bir şekilde farklı sertliği ile oldukça yumuşak ürünler.
örneğin, kemikleri ve bir sırtı olan bir balık.
Yaratıcılık için en büyük kapsam.
En iyi sonuçlar kalın bir ayakkabı ve ışık konveks veya simetrik simetrik inekler ile bıçaklar tarafından verilir.
Ya da klasik Fin bıçak yapısı.
Orta derecede rahat Japon debları ve Japon kavanozları çok iyi.
3. Mutfak bıçağının yapısı.
Aslında her şey her zamanki gibidir: bir bıçak, bir kabza, bir destek.
Sabit bıçaklı diğer bıçak türlerinden keskin bir fark, desteğin işlevsel bir yük taşımadığı ve vakaların büyük çoğunluğunun tamamen dekoratif bir ayrıntıdır.
Buna göre, mutfak bıçaklarının montajı, diğer iki detaydan başka bir şeyden farklı değildir:
Bakterilerin kalabileceği ve çürümesi ve çatlaması için herhangi bir çatlak olması kabul edilemez.
Sapın malzemeleri, zamanın geçişi ile kolun kan, yağ ve kokularla emprenye edilmediğini dikkate alarak seçilmelidir.
4. Mutfak bıçağının kalitesini belirleyen faktörler.
Benim düşünceme göre, pratik kullanım sonucunda üretilen mutfak bıçakları, azalan önem sırasına göre aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Bıçağın konfigürasyonu (geometri), RK'nın kalınlığı, inişlerin boyutu ve şekli. RC'nin ana bölümünün sapa göre eğim açısı ve RC'nin sapa göre düşürülmesi.
Yani, iyi kesilmiş bir bıçak olan Trud-vacha serisi Avrupa, 40h13'ten yeterince işlenmemiş kesim neredeyse birçok profesyonel Japon bıçağının yanı sıra. Ama uzun sürmez.
Yani, bıçağın geometrisini keser. Çelik ve diğer çanlar ve ıslıkçılar değil.
Örnek olarak, Fiskars'tan çok iyi bir kesim, ancak keskin bileme kpine bütçe klonu Petty var.
Çelik kalitesi, rahat bir kesim süresini ve PK'nin izin verilen kalınlığını belirler.
Bazı tasarım çözümleri, ürünlerin, özellikle parçalama sırasında bıçağa yapışmamasını sağlar.
Kural sadece ince profillerde çalışır. Çoğu mutfaklarda doğal olan bunlardır.
- Kalemin yetkili tasarımı ve yeteneklerinin çözülmesi gereken görevlere uygunluğu. Kullanıcının elleri ve kullanım koşulları.
Tüm mantıklı ve iyi bir bıçak, çeşitli koşullarda çalışmak için rahat ve konforlu olmalıdır.
Aynı zamanda, tutamak için gereklilikler aşağıda tartışılacak olan çok mütevazıdır.
- Çelik bıçak Ev için, tüm ihtiyaçların, Krowell skalasında kriyojenik işleme ve 58-59 ünite sertliği ile% 0.8 karbon içeriği olan sıradan paslanmaz çelik ile kaplandığı tespit edilmiştir.
Ucuz paslanmaz çeliğin monolitik bir bıçağının sıradan ucuz bir versiyonu.
Bir musat ve tembel bir kullanıcı için çok basit ve ucuz ise, o zaman Century serisinin Tremontines ve NSF, Victorinoks, üst Arkos serisi, vb.
Yani, kriyojenik işleme ve 55-56 Rockwell S sertliği ile% 0.55-0.65 karbonlu paslanmaz çelik.
Hem yerli hem de profesyonel mutfakların uygulamalarının ve yemeklerinin büyük çoğunluğu için bu tür çelikler için gerekli ve yeterli olduğunu söyleyebilirim.
Bununla birlikte, profesyonel mutfakta, sert çekirdeğe sahip daha sanatsal laminatların varlığı, örneğin plakalarda 61 birim ila VG-10 kalenaja'nın bulunması memnuniyetle karşılanmaktadır.
Ya da ortada toz çelik ile popülerlik kazanıyor.
Madalyonun ters tarafı, personelin doğruluğu ve bu bıçakların daha dar kapsamlı hale getirilmesi için daha yüksek gereksinimler olmasına rağmen.
Çelik için kritik görünen tek şey, bu paket çeliklerin geometrisinin ve kalınlığının, çözülecek olan görevlere, uygulama koşullarına ve kullanıcının yeterliliğine uydurulmasıdır.
Örneğin. Paslanmaz çelikten elde edilen aynı Kanetsugi Pro-M, VG-10'un ortasındaki laminattan benzer şefi Hiro'dan daha geniş bir yelpazede şeyler yapabilir.
Ama VG-10'un keskinliği kesinlikle daha uzun sürecek.
Ama onun kusursuzluğu çok daha düşük.
5. Bıçakların malzemeleri.
Şu anda, mutfak bıçakları yapmak için kullanılan malzemeler, hem klasik işlemenin hem de toz teknolojisi, titanyum, seramik tarafından üretilen paslanmaz ve karbon çeliklerdir. İyi bir Avrupa bıçaklarında% 0.45-0.65 ve Japonlarda% 0.8-1.0 oranında karbon içeriği ile paslanmaz çeliğe hakimdir. İyi bıçaklarda ağlama işlemi uygulanır.
Bir titanyum bıçağı, bir Japon mutfak bıçağı var. Dürüst olmak gerekirse, hiç delemedim ve önemli bir avantajı bulamadım.
Seramikler farklı ellerde döndü.
Tabii ki, Kazakistan Cumhuriyeti'nin istikrarı çok daha yüksek olabilir, bilmiyorum.
Ancak, aynı Japonların çelik bıçaklarına kıyasla geometri basitçe sakardır, kırılganlık yüksektir, RK'nın keskinliği parlamaz.
Ve Japon bıçaklarımı ve diğer bıçaklarımı zorlamıyorum.
Genel olarak, benim için bıçaklar üzerinde en çok tercih edilen malzeme çeliktir, ayrıca mıknatısa mükemmel bir şekilde tutturulmuş çelik bıçakların yanı sıra çalışma için çok uygundur.
6. Bıçak favori nerede?
Kendisine bir mutfak bıçağı veya başka bir bıçak yapmak isteyen bir kişi tarafından sorulan ana soru. Çünkü aslında bıçağın belirleyici elemanıdır.
Olası seçenekler aşağıda tartışılmaktadır.
6.1. satın al ve yeniden yap.
Aslında en basit ve en etkili yollardan biri.
Bu versiyonda, birkaç yol var
1. Prensipte orijinal bıçağı bırakın, bıçağı değiştirin ve gereksinimlerini karşılayın.
Sunulan fotoğraflar, orjinal örneklerini İsveç bıçakları biçiminde ve bunlardan en az kuvvet uygulayarak elde edilenleri göstermektedir.
İsveç bıçaklarından bıçak kaynağı olarak Hulttafors, Eriksson, Frost ve Mori'nin marka Ivari altındaki klon ergonomisini kullanmak çok iyidir.
Bıçakların fiyatı 150-300 ruble aralığında.
Bu bıçaklar bıçak harika mutfak ve çok fonksiyonlu çocuklar orijinal sürümünde elde edilir.
popo veya bıçak genişliğinin 2/3 üzerinde takoz üzerinde pürüzsüz bıçak, Petit veya büyük patron almaya gerek yoktur zaman aslında mutfakta küçük eserlerin çoğu, başarılı yapılır çok yüksek kalitede mutfak çocuğu almak için ise.
Bu durumda sap, kolun altında ve / veya tercihlerinde kesilir / kesilir.
Sunulan fotoğrafta benim mutfağımda, evde, vb. Çalışmalarda son derece başarılı olan bu tür bıçaklar üzerinde yaptığım değişiklikler gösteriliyor.
Yeni svezheobrezannogo gri kolu devresi Hultaforsa örneklenen Ama eğlenceli pençeleri olarak, o zaman ilahi görünüme getirebilir çok önce, hiç bitmeyecek yeniden işlem.
2. Bir bıçağı almak için topuzu vurun / kesin, bıçağı orijinal veya yeniden işlenmiş formunda yeni bir bıçak için hammadde olarak kullanılır.
Hammaddeler olarak, aynı İsveç bıçaklarını kullanabilirsiniz, çünkü bıçaklar 90 ila 150 mm arasındadır. Dönüştürülmüş formda, çok amaçlı, çalışan ve mutfak odaklı harika bıçaklar elde edersiniz. Şaşırtıcı değil, çünkü bıçakların malzemesi kalitatif ve formlar çok çalışıyor.
Benim düşünceme göre İsveçli çalışanların kılıçları genellikle satın alınanları geride bırakıyor.
Bir sonraki hammadde kaynağı kaliteli hazır mutfak bıçaklarıdır.
Bu kapasitede Bıçaklar Tremontina serisi Polywood (kırmızı puf sapı) ve NSF'yi paslanmaz bir tasarımda önerebilirim.
Ayrıca Fiskars bıçaklarında oldukça aklı başında bıçaklar bulunabilir, ancak şaftlar kısadır.
Bir sonraki mükemmel hammadde kaynağı, palalar, ambarlar ve büyük karbonlu (paslanabilen) Tramontine ürünleridir.
Örneğin, 250 ruble pala ile bir çift tam teşekküllü patron tamamen kesilir.
Bir sonraki bıçak kaynağı, Fransız Opinel'i kaliteli ve mükemmel profilli bir bıçakla satın almak ve sabit bir bıçak haline getirmektir.
Sadece harika bir mutfak çıkıyor.
Ayrıca, Japon bıçaklarını laminattan merkezdeki mavi kağıda sipariş etmek ve ayrıca sabit bir bıçak yapmak oldukça iyi bir fikirdir.
Bıçak hem orijinal formunda bırakılabilir, hem de daha yüksek yükseltilmiş inişlere kadar.
Gözlem ve beyin bağlı klişeler, iyi bir sonuca ulaşmada önemli ölçüde yardımcı olacaktır.
6.2. kendin yap.
Öyleyse, gerçekten yüksek kaliteli bıçaklar oluşturmak ve bıçağın kendisini bağlama ve ısıtmanın olmaması için genellikle hangi malzemeler kullanılabilir?
- yüksek hızlı çeliklerden ümitsiz çarşaflar. Genişliği 32 mm ve 40 mm, kalınlığı 2 mm ve uzunluğu 40 cm. Çelik-hızlı, hızlı, aynı zamanda HSS.
Artmış brittleness-R-9 ve P-18'den dolayı tavsiye edilmeyen markalar.
Mükemmel sonuçlar veren en yaygın marka P6M5
- Testerelerden tahrikler. Parça halinde bir bulgar, ve öğütülmüş grindstone ve öğütücüde.
- Hızlı çelikten yapılmış bir takım tezgahlar için Rapid'den bıçaklar. İş parçasının ısıl işlem kalitesine çok dikkat edin. Bir çivi veya bir bıçağın ucu ile çizilmeye çalışın.
Rapid ne kadar iyi?
Boşluklar zaten ısıl işlem görmüş ve bir grindstone üzerinde işlendiğinde vs. Kırmızı sıcağa geçmelerine izin verilemez.
Yani, bir parça demir aldı, bir Bulgarcaya ihtiyacın olduğunu gördü, bir değirmen taşına çevirdi, cilaladı ve her şey senin istediğin gibi, Rapid gitmesine izin vermez ve özelliklerini kaybetmez.
Güzelliği getirirseniz, işlenmesi çok zordur.
Fonksiyonel demir parçası çok zor değil.
İyi kombine mutfak bıçağı sahip olduğum herhangi bir Japon bıçağı (dürüst, daha iyi) daha kötü olmayacaktır.
sunulan fotoğrafta yüksek hızda çelikleri ve hazır ve Rapida, bıçaklar ve bıçaklarla İsveçli karbon çeliği 65g farklı yazarların zaman içinde test edilen iş bıçağı ile ilgili boş ve bitmiş bıçakları gösterir.
- U-8 tipi bir alet çeliği, düzlem için bir bıçak şeklinde.
Gerizekalı, fiyat 50-100 ruble.
Dikkatle keskinleştirmek için, tarçın renklerine ısıtıldığında uzaklaşacaktır.
Bu yüzden kendine işkence ediyorsun, parmağınla dene.
Sıcak suya daldı.
Çıktı güzel bir bıçak, çelik paslanıyor.
Sunulan fotoğrafta, Raphae mehpils geniş ve dar, Rapid bıçağın bıçağı ve U-8 uçağı için bıçak.
6.3. Master'ı sipariş et.
En pahalı ve uzun, ama en iyi yolu, çıkışta ürünün TK'niz altında ve adında (sırasıyla, bir kaliteyi garanti ederek, kişi bunu sağlıyorsa) elde etmenizi sağlar.
Bıçak severlerin çevrelerinde yaygın olarak bilinen Pogorelov Dmitry Anatolyevich'in dikkat çektiği fotoğraf bıçakları üzerinde.
Üç katmanlı Mora laminatına özellikle dikkat etmeliyim.
6.4. sadece hazır bir bıçak al.
Eğer sadece satın alırsanız, herhangi bir serisinin Victorinox bıçaklarına, Centuri ve NSF serisinin Tremontin bıçaklarına, fonksiyonel serilerin Fiskar bıçaklarına ve Pro serileri hariç diğerlerine dikkat etmenizi tavsiye edebilirim.
7. Kolların malzemeleri.
Mutfak bıçağının sapının malzemesi için temel gereksinimler:
Kan, yağ vb. işler
Kokusu emmek yok
Mümkünse, darbeye dayanıklı olun
Bundan sonra ahşap, plastik, metal, çeşitli polimerler, ip ve genel olarak, akla gelen her şey bıçak kolları yapmak için kullanılır.
En yaygın ağaç, tabi ki.
Hayatın gerçekliği, kaliteli bir ağaç ağacının bile olmamasıdır. Kolların imalatı için uygun bir polimerleştirme bileşiği ile emprenye edilir.
Alış-kayın için mevcut kolları için en yaygın malzeme.
Bir balta sapı, bir oklava, vb. Şeklinde satın alabilirsiniz.
Fotoğrafta bir hipermarketten kayın rulo ve çeşitli ahşaptan yarı işlenmiş kulplar gösteriliyor.
Güzel ve kolay işlenmiş huş, kayın, karagach, ceviz.
İşlem yapmak zor, ama çok güzel kayısı.
Genel olarak, tam bir yaratıcılık özgürlüğü vardır.
Bununla birlikte, bıçağı polimerize edici formülasyonlar içine monte ettikten sonra bitmiş sapın kaynaklanması veya vakumla emdirilmesi şiddetle tavsiye edilir.
En basitleri keten tohumu yağı ve keten tohumu yağıdır.
Değerli ağaç türlerinden bir sonraki ağaç kesimi ve tek tek parke kalıpları kaynağı.
Çok iyi ve mutfakta bambu çok uygun kolları vardır.
St. Petersburg'daki en basit şey, Vietnamlı bir pisliğin süpürgesinde bir sap bulmak.
Bu arada, bıçaklar için mutfak-yürüyüş tipi, shrink tüpü sıkmak için çok kötü bir sap değildir.
Eh, son yıllarda, koreana (yapay taş, tezgahı için malzeme) gelen kolları yapmak için çok popüler.
8. Kolların formları. Özellikler.
Şu anda, aşağıdaki fotoğraflarda ayrı ayrı versiyonları gösterilen aşağıdaki bıçak kolları kullanılır.
1. bir dikdörtgen, biraz düzleştirilmiş bir sap.
Aslında, sapın en basit ve ucuz versiyonu. İşin tuhafı, özellikle Petit ve çocukların karakteristik özelliği olan ince ve küçük kollarda oldukça kullanışlı oluyor.
Sadece çok büyük olmayan küçük bir kulp ile, diğer tutamaçlarla el ile normal bir bıçak kontrolü sağlamak çok zordur.
Bu oval kabzanın bile uygulanabilir mi, ancak bu durumda kontrol çok açık bir şekilde ifade edilmiyor.
2. Oval ve oval şekilli sap
Ayrıca ortak bir form, üretimi kolaydır.
En küçük tutamaçlar, bir avuç içi avcunun içgüdüsel kontrolünde çok iyi sonuç verir.
Yazarın bıçağının bir sonraki fotoğrafında böyle bir kol örneği
3. Oval sapın alt türleri. Sap, düz veya sivri bir yuvarlama ile bir D harfi biçimindedir.
Her açıdan daha iyi, basit oval, yukarıdaki kontrol ve bıçağın konumu bakımından tamamen nettir.
Çok daha zor yapımında, ama sonuç buna değer.
Bir eksi olarak, bu hiltin sadece sağ tarafa (soldaki) yöneldiği, çünkü büyük ölçüde tek taraflı olduğu için dikkat çekilebilir.
4. Çeşitli yönlü silahlar.
örneğin, bazı bıçaklar altıgen yuvarlak ve oval tutamaklar kullanır.
zor yapma, bıçağı kontrol etmenin sonucu iyi, kollar simetrik ve hem sağ elini hem de sol elini kullananlar için uygun
5. Kulpun dikey düzleminde yumurta biçimli.
Üretim basittir, en ergonomik ve el için doğaldır, hem kontrol hem de iş kolaylığı açısından mükemmel bir sonuç sağlar.
Kulpun sapın ucundan bıçağa kadar daralması ve yumurta formunun biraz artması daha iyidir.
6. Benim en sevdiğim türü yüzler 6 sayısı ile yönlü tip yumurta biçimli kolları.
Alt ve üst yüzler iyi tanımlanmış yuvarlak bir şekle sahiptir.
Benim düşünceme göre, her çeşit kulp arasındaki bıçakların en iyi şekilde kontrol edilmesini ve kolun ergonomik şeklinin benim için en çok tercih edildiğini düşünüyorum.
Bu tür bir tanıtıcının bir örneği fotoğrafta sunulmuştur
7. Ayrı ayrı, Pro-M serisinin Japon mutfak bıçakları Kanetsuga'nın tanıtıcılarını tanıtmak istiyorum.
Görünüm fotoğrafta gösterilir:
Bu tutamağın mükemmel ergonomisi nedeniyle özellikle dikkat çekmiştir. Aslında, uzman bir şefin bıçak serisi için bu şaşırtıcı değil, ancak, bu form Japon mutfak üreticileri arasında bile münhasır.
Çok ergonomik bir tutamaç da Tefal bıçaklarının kolu.
8. Kolun tipi. Küçük bir 90-100 mm dar bıçak kesim olasılığını sağlamak için bana göre tasarlandı.
mutfakta başarıyla çalışıyorum.
Kulpun güzelliği, sebzeleri ve eşyaları rahatça temizlemenize izin vermesidir. Ve aynı bıçakla doğrayın. Hangi küçük hacimler için çok uygun.
Dezavantajı, böyle bir kavrama konfigürasyonu ile güç kesintisinin daha az etkili olmasıdır.
9. Hazır bıçakların çeşitleri ve özellikleri:
Mutfak bıçağı yapmak için genel hususlar:
Bir mutfak bıçağı her zaman çalışır. Bu nedenle belirli bir kişiye kalitatif ortalama bıçak üretmek imkansızdır. İstatistikler bunu yapmasına rağmen yardımcı olur.
Bıçağın çözeceği görevleri, çalışacağı yeri, kimin bıçakla çalışacağını ve çalışmadaki becerilerini ve alışkanlıklarını bilmek gerekir.
Yani, daha başlangıç ​​verileri, daha iyi.
Bir mutfak bıçağı her zaman çok kriterli bir optimizasyon problemidir, yani bir şeydir. Oluşturulması gereken ilk önce, bazı önemli gereksinimlerin en iyi şekilde karşılanması için dikkatli bir şekilde düşünülmelidir.
Örneklerle ilgili bu tezleri düşünün, basitlik için, ürün setlerinin niteliksel olarak aynı olacağını düşüneceğiz.
Bir kez daha: kullanıcı-kadın, işin miktarı küçük, mutfak küçük ve işyeri, gerektiğinde, sıkıştırılmamış. Kullanıcının bıçağının kullanım kalitesi ve kültürü düşüktür.
Durum iki: bir kadın, iş hacmi büyük, yeterlilik ortalama, işyeri donanımlıdır.
Bu durumlar için bıçak setinin önemli ölçüde farklı olacağını söyleyemem.
Yani, gerçekten iyi bir bıçak takımı oluşturmak için, öncelikle iş, kompozisyon, koşullar ve sınırlamalar algoritmasını açıkça sunmanız gerekir.
Ortak çalışma türlerinin durumunu ve bu koşullar için en iyi çözümleri modellemek için sahne aşamasına gelin
Aşağıda kısaca kısaca Japon bıçakları olan bıçak çeşitlerini ele alacağız.
Japon bıçaklarının sayısı, bu alanda Japonların tüm gezegenin önünde kaliteyi ve çoğu zaman fiyat / kalite ölçütüyle ön planda olduğu inancım tarafından belirlenir.
Bu, Japon firmalarının çoğu marka için ürün üretmesiyle dolaylı olarak teyit edilir; bunların hepsi, katılımları etiketlerini isimlendirmeye kadar kaynar.
Kershaw, Spiderko, pahalı Alman bıçaklarının üst yöneticileri için bıçaklar var.
Bu nedenle, fonksiyonel amaçlarla (çözülmüş görevler) mutfak bıçaklarında, aşağıdaki ana kategorileri ayırt edebiliriz, yine işin sırasını tartışırız:
a. evrensel bebekler.
Mutfak nerede başlar ve biter?
Bir dizi sebze almak gerekir. Bir salatayı temizlemek ve yapmak için ya da kızarmış yumurtalarda bir çift soğanı kesmek için. Kavanozun kapağını domates veya salatalık ile kaplayın veya paketi açın veya küçük parçalar halinde kesin.
Bu doğru, genellikle 90-110mm dar bir bıçak ile küçük bir bıçak.
Küçük - çünkü taşıma ve taşıma kolaylığı her zaman el altındadır.
Buradaki alt uzunluk, patateslerin kesilmesi, bir parça ekmek kesilmesi vb.
Üst kısım, basitçe kontrol kolaylığı ve Küçük bıçakların uzun uzunluklarda tasarlanması gerçeğidir.
Dar bir bıçağın temizlenmesi kolaydır çünkü genişliğinden çok daha uygundur.
Bu durumda sebze soyucusunun varlığı bile soruyu silmez, daha sonra sarımsakla ve yapamayacağınız bazı şeylerle temizlenemez.
Tamam, temizle, şimdi kesmelisin.
Ve burada, iş miktarına ve diğer faktörlere bağlı olarak, birkaç seçenek6
- küçük hacimlerde başka bir bıçağı, daha sonra iki kez yıkamak, tembelliği gidermek için. Bir yürümeye başlayan çocuk olarak çalışıyoruz, ne kadar işe yaradığına ve bıçağın zaten ayak altında olduğuna
- Petit'yi al, böylece normal ürün hacmini kesmek için uygar ve mutlu ol, bebeğin acı çekmesi için
- Büyük miktarda iş ile, kod adı altında balta yakala ve görevi kahramanca çöz.
Modern, profesyonel olmayan mutfak yaşamının gerçeklerine dayanarak, bir numaralı mucizenin karşısına çıkan seçenek numarası.
Sonuç olarak, bu tip bir çocuk mutfakta en sık kullanılan bıçaklardan biridir, bu yüzden bunu yapmak için tüm kalbinizle birlikte almak gerekir.
Özet: Bu tipteki bıçaklar, hem evde hem de dışarıda çok çeşitli ev işleri için bıçak tipine göre tasarlanmıştır.
Mutfakta, kalınlık ve bıçak sistemine bağlı bütün iş, küçük hacimde (temizlenmiş ve sebze / meyve, kesilmiş ekmek ya da peynir, peynir yayılmış veya yağ vb doğranmış) ve harika bölmek olarak kuru ve diğer kümes hayvanları yapabilirsiniz. Balıkları temizleyin ve doğrayın. İyi vb
Görevlerden ilerlemek ve bıçağın yapısına göre belirlenir.
En makul iki seçenek:
1. Shvedo-tarihleri, dayanıklı ve herşeyi yapabileceği için güçlü bir ipucu var
2. Kalın bir profile sahip bıçaklar için daha hassas çalışma ve elmaları ve patatesleri kesmek için popodan çıkan bir bıçak veya benzeri bir bıçak önemlidir.
Bu tipteki bıçaklar için, kalınlık 1 mm'den 3'e kadardır.
b. Petty. Onlar kadın bayanlar, onlar küçük şefler
Şu anda, bu belki de modern mutfaktaki en popüler bıçak türüdür (aşçıların profesyonel alanında değil, başka şarkılar da vardır).
Bu tür neden bu kadar popüler ve nasıl kötü / iyi ve hangi özellikler?
Fotoğraf türünde bu tür bıçaklar gösterilir
Yine, yaşamın görevlerinden gidelim.
Sebzeleri bir salataya ayırın, büyük bir hacme sahip olmayan bir iş yapın, ancak büyük bir tahta taşımayın ve işyerini iş için boşaltmayın.
Ve sonra Petty yeri doldurulamaz.
Çünkü bıçağı oldukça dar. Sebzeleri hala temizleyebilmek için, biberlerin ya da patateslerin gözlerinin kesilmesi için keskin bir uç vardır, fazla yer gerektirmez, ele alınması uygundur.
Bıçağın genişliği, sapın alt kenarına göre RC'nin yeri ve sapın göreceli olarak RC'nin ana parçasının eğimi parçalanmayı sağlar ve 120-150 mm'lik uzunluk tüm mutfak görevleriyle başa çıkmayı sağlar. Yarım bir karpuz veya lahana kesmek kadar.
Yani, mutfak bıçakları arasında Petty başarılı problem çözme şampiyonudur ve bununla birlikte mutfak bıçağı hiçbir durumda karşılaştırılamaz.
Petty fazla iki ya da üç ampul işin değil çok büyük hacimlerde yönlülük pahasına ve çok daha rahat şef bıçağı ve işyeri talebiyle değil (bebek daha kolay uygun değil vsezh bunları temizlemek için) için işin miktarına kullanışlı küçük bıçak.
Bu tipteki bıçakların tipik kalınlığı 2 mm'dir. Bununla birlikte, kama tipinin ayakkabından gelen torunları ile, 4 mm kalınlığında bıçaklarla çalışmak oldukça rahattır.
Prensip olarak, ince bir bıçağı olan amatör ama yumuşak bir peynirin seçiminin kesilmesi ve tütsülenmesi daha kolay olur.
Petya için, şef-bıçakların yanı sıra, parçalama sırasında gıdaya yapışmama sorunu acil hale gelir.
Bu soru, farklı şekillerde-dikey vuruşlar, düz olmayan bir yüzey oluşturan el dövme kasti artefaktları, bıçak üzerinde oval büyük çentikler şeklinde çözülür.
Eski tarzda el dövme ve genellikle ince Tosagata bıçakları eserlerinden bir örnek fotoğrafta sunulmuştur
Japonlar yapışmayı azaltmak ve ürünlere daha iyi kemirmek için sol taraf düz kama şeklinde ve sağ-ışık dışbükey mercek olduğunda çok sık asimetrik bıçaklar kullanırlar.
c. Japon bıçak-bıçakları
bıçak Bu tür Japon onların rahat durgunluk eski Avrupa huzursuz farkındalık nüfuz zaman yapmaya başladı klasik Japon Santoku farklı türler ve boyun-bıçak Gyuto koydu.
Bu tipteki bıçaklar fotoğrafta sunulmaktadır.
Prensip olarak, Santok'ı özellikle düşünmeyiz, çünkü bence, bu şef-bıçağın bitmemiş bir analoğu, ama keskin bir kenarı olmayan, çok da bağırsak olmayan bir şey.
Peki, Şef-bıçağı Petit'den nasıl farklıdır?
Boyutlar, prensip olarak, orada daha fazla farklılık.
Normal patron, Petit'den çok daha geniş ve 180-210 mm aralığında olan makul yalanlarının uzunluğudur.
180'den az lahana parçalamak ve karpuzlar için uygun değildir ve 210'dan fazlası buna ihtiyaç duymaz.
Böyle bir bıçağın sebzeleri temizleyemediği ve hatta küçük hacimlerde çalışmak için çekebileceği açıktır, çünkü kolaylık eklenmez, ancak iş yeri organize etmek için normal geniş bir omerdir.
Şef-bıçak-büyük miktarda iş unsurları.
Eh, bizim düşüncemize göre, birkaç salata sepeti ayarlayabiliriz, ama bir şeyler atıştırmalısın, ve o zaman bir şeyler yemelisin.
Normal iş hacimleri üzerinde, patron-bıçağı sadece vazgeçilmezdir.
Aslında, bu üç kategori ve evde yapması zor olan üç bıçak oluşturur.
d. Asya bıçak bıçakları
Bu bıçakların parlak temsilcisi benim favori Özbek Pchaki (Pichoki)
Temsili fotoğraftan elde edilebilir
Japon ve Avrupalıdan sonra şef bıçağa üçüncü bir yaklaşım sergileyin. Orta Asya halkları ve Japonlar için geleneksel durgunluk koşullarında geliştirilen bu yaklaşımın kendisi bir antik dönemdir.
Pchaki-ilgi bıçakları, kavramlarına ve düşünceliğine göre.
Kendin için yargıç.
Pchak bir mucize çok amaçlı bıçak ve mutfak ve yürüyen ve yürüyor, eğer yıldızlar yükselecekse.
Asya halklarının yaşam tarzı göz önüne alındığında, daha az mutfak, daha ziyade kamp mutfağı, çok amaçlı.
Bu tip bıçaklar, düşük RK nispeten ince bir sapa sahip geniş bıçaklarla karakterize edilir.
Bıçakların uzunlukları orta, 145-165 mm'dir, bu genellikle bıçağın genel çok amaçlı yönelimi ile anlaşılabilir.
Bıçakların kalınlığı 2x den 6mm ye kadar çok farklıdır ve işlenmiştir.
Çekicilik de ağırdır, ancak iş kolay olsa da rahatsızlık vermez.
Ancak hafif ve ince bir oyun hala bir düşüncedir, daha sonra klasik patronun yapması ya da Roselli Hunter'ın uzun boylu alttürleri daha kolaydır.
Işık konveks çift merceği ile obuch gelen geleneksel simetrik çift taraflı iniş.
Son zamanlarda, örneğin, paslanmaz, sevgili Mamirjon Saidakhunov'un bir lensi olmayan bir tiftikle bir kamaya sahip ince pankartlar ortaya çıktı.
Ancak bu, ulusal renk ve gelenekler altında Avrupa tipi normal bir Şefin bir stilizasyonu.
Pchakas için, sapa göre düz bir PK, bağırsak olmayan karakteristiktir.
Çelik yumuşak kullanılır, buradaki konsept, Yakutlarınki gibi, düzeltmek ve kullanmaya devam etmek için ayaklarınızın altına düşen herhangi bir taştır.
Bıçaklar tarihsel olarak bir demet dilimlenmiş yudum ile etkilerini kanıtlamış ve koç ve atları kesmiştir.
Mutfağı açısından bakıldığında, egzotik olarak daha çok ilgi çekicidir, çünkü Avrupa tipi şeflerinkiyle karşılaştırıldığında çok fazla eksiklik vardır.
Yine de, pazı yaparsanız, emziği almayın - aksi takdirde ince ve yumuşak Pc kesim tahtasının iyi özelliklere sahip olmayacak şekilde, tırmıklanması gerekecektir.
Ağır işler için geleneksel Japon bıçakları hariç, çok amaçlı kullanım amaçlı değil.
Fotoğrafta sunulan görünüm
Orta uzunlukta uzunluklarda bıçaklar, ortalama 150-160 mm.
Bıçağın asimetrik yapısı, sol taraf dikey düz, sağ alt taraf tek taraflı alçağa düz veya hafif mercek benzeri bir görünüme sahiptir. Pk aynı prensip ile oluşturulur.
Fırıncı kapağının toplamı 3 mm, Deb-2,5 ila yarı-modern ile 7 mm arasındadır (örneğin Masahiro Bessin 6 inç).
Aslında, yıldızlar ayağa kalkarsa, oldukça iyi bir şekilde bir savaş bıçağı olarak iyi bir şekilde kullanılabilen evrensel bir bıçaktır.
Keski inişlerinin ve keskinliğinin karakteristik bir özelliği, kesilen malzemedeki bıçağın düz kenarı yönünde bir oluktur ve malzemenin daha yoğun ve kalın olması, kontrol edilmesinin daha zor olmasıdır.
Yine de, belli bir beceriyle, mutfakta tüm işleri bıçağın güvenliği konusunda endişelenmeden yapabilirsiniz.
Fotoğrafta sunulan kolay netleştirme ve düşük fiyat-Mashahiro G-serisi ile paslanmaz, RK istikrar ve kusursuzluk açısından en iyi Deb biri.
f. kamp mutfak-çok yönlü kişiler.
Mutfak bıçaklarında ayrı bir akış.
Mutfaklarda bulunan iyi kesim özellikleri ile farklı kullanım koşullarında bulunan çeşitli aşırı koşullara karşı dayanıklılık arasında bir uzlaşmadır.
Buna göre çözümler çok fazla seçenek.
Bu tür bir hareket olarak Mauger ve sağlam bir bıçak, en iyi temsilcilerinden biri vb teması Roselli Hunter hakkında Peltonen M-95 ve Japon Deby, obvalochniki Özbek pchak, varyasyonları yavlyatsya
Bıçak yapımı açısından benim için en iyi seçenek, Roselli Hunter'ın 120 mm'lik bir bıçakla, yoldaşımızın düşüncesine ve hizmetkâr-çavuşluğa layık görülmesiyle yapılmış olması.
Bıçağın uzunluğu tüm mutfak işleri için yeterlidir, dalları doğrayın, ancak 120 mm kontrol edilebilirlikte kayda değer ölçüde kaybetmez.
Bıçak normalde sebzeleri temizlemenizi sağlar, parçalara ayırır.
Bıçağın alçaltılmış şekli ve sapın bu şekli, bıçağın herhangi bir tutuş ile bir silah olarak kullanılmasına izin verir.
Genel olarak, özgürleştirilen hayal gücü ve çözülmesi gereken görevlerden bir bıçağın inşası ve uygulama koşulları başarıya götürecektir.
Ayrı bir şekilde, parçalama sorunlarının Özbek Pçakları ve klasik Avrupalı ​​formun bıçaklarıyla çözülmesiyle ilgili yaklaşımlardaki farklılıklar üzerinde durmak istiyorum, ki eğer yanılmamışsam, Sabatier bıçakları.
Bu sorunları çözmek için Avrupa yöntemlerine ve Japonlara klasik bıçaklarına benzer.
Bıçağın parçalanabilmesi için, genellikle bıçağın kesici kenarının sapın alt kısmına göre düşürülmesi gereklidir.
Özbek pankartlarında, ince bir sapa sahip düz RK'da önemli bir düşüş görüyoruz.
Bu parçalamayı sağlar, ancak bu aşamada en uygun çözüm değildir.
İnce kabartma bağırsak değildir, kontrolle ilgili problemler vardır.
Düz bir sap da bağırsak değildir. Çünkü en uygun olanın altında bir masa yüksekliğinde rahatça çalışmanıza izin vermez. Aynı yönde çalışmak zorundayız.
Japon ve Avrupa olarak, olasılık pchak olarak yüksek bile görünür parçalamak sapa göre alçak ve RK, RK sap bölümü göre önemli ölçüde farklı yükseklikleri tezgah çalışmaya kapasitesini artırır, aynı zamanda yukarı doğru açılı bir vaziyette bulunur olmasıyla elde edilir.
Daha açık bir şekilde, sap RK hangi bölümünün bağlı olarak, çok sayıdaki farklı açıları (arka kısmının nispeten RK doğrudan ve işletme parçası yakın ucuna RK olarak yükseltilmiş) uygulama aralığını genişletir ve daha geniş bir aralıkta işlem sağlar, sunar teknikleri.
Japon clamshells, tanıtıcı RK çoğu göre yukarı doğru yükseltilir.
İyi bir mutfak bıçağı, kullanım koşulları hakkında bilgi toplamak ve dikkatli bir çalışma yapmayı gerektirir.
Ama sonuçta ödeyen her şey. Çünkü halkın büyük çoğunluğundaki hiçbir bıçak daha fazla talep görmez.
Ellerinizle banyoda dolap - seçin ve tasarlayın
15 harika fikirler, sıradan bir tişörtden şık bir şey yapmak nasıl!
Bir Şişede Renkli Tuz
Farklı malzemelerden kendi ellerinizle kitapların için kapak
Domuzlar üzerinde MK - yazarın isteği üzerine tekrarlayın
Biksenon lens kurulumu - video
Pulluk nasıl yapılır
Acemi radyo amatörleri için Şemalar
Shim akım stabilizatörü 555'te
Yumurta kabuğu dekorasyonu
Triyak 3.5 kW için güç regülatörü devresi
Pic kendi el için Com programcı
Anahtar kilitte kırıldıysa nasıl alınır?
Örgü, tığ işi, desen ve açıklama
Yazılım sanal osiloskop için en basit adaptörün nasıl monte edileceği hakkında, ses ekipmanlarının onarımı ve ayarlanmasında kullanıma uygundur.