Hamur İşleri – Sizinde Damağınızda Tatlar Bırakacak Tarifler İçin Lezzet Zamanı. Afiyetle Kalın…
PATATESLİ & PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ
Eşim hiç almaz ama koca koca patatesler almış. Biz minik oğlumla birlikte evde üç kişi olduğumuz için hiç bir sebzenin büyüğünü almayız genelde. Birazda kurumaya yüz tutmuş beyaz peynirim vardı. Bir yandan Poyraz’ın tavuk çorbasını yaparken bir yandanda malzemeleri değerlendirmek için bu çöreği yaptım. İlk denememe rağmen ben tadını beğendim. Umarım sizde benim kadar beğenirsiniz.
Alabildiğince un (yaklaşık 5 su bardağı kadar alıyor benim bardak ölçümle)
2 kibrit kutusu büyüklüğünde peynir (beyaz peynir kullandım ben)
Geniçe bir kaba yağları, yoğurdu, yumurta akını ve kabartma tozunu koyup karıştıralım. Elenmiş unu ve tuzu azar azar katarak, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. 15-20 dakika kadar hamuru dinlendirelim.
Soğanı salata soğanı gibi doğrayıp bir tatlı kaşığı kadar sıvıyağda pembeleştirelim. Patatesleri haşlayıp biraz soğuduktan sonra rendeleyelim. Soğan ve patateslerin üzerine ezilmiş beyaz peynir, karabiber, kırmızı pul biber ve bir çimdik tuzu ekleyip harmanlayalım. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp hafifçe unlanmış bir zeminde fazla büyük olmadan açalım. Hazırladığımız harcı hamurun bir kenarına uzunca yayıp hamuru katlayalım, rulo haline getiirip uzatalım ve ay şeklini verelim.
Ayırdığımız yumurta sarısını 2 çay kaşığ kadar suyla karıştırıp çöreklerin üzerine sürelim. Çörekotuyla süsleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Yayın tarihi 28 Kasım 2013 22 Ocak 2014 Kategoriler Genel, Hamur İşleriEtiketler ÇörekPATATESLİ & PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ için bir yorum yapın
Sayfa açma konusunda henüz yeterinde tecrübem olmadığı için, çatal tarifini silmişim. Sizin de hoşunuza gideceğini düşündüğüm için tekrar yazmak istedim. İnanın pastane çatalı kadar lezzetli oluyor, denemenizi tavsiye ederim. Ayrıca hamurun hepsini kullanmak istemezseniz buzdolabınızın derin dondurucusunda saklayıp, daha sonrada kullanabilirsiniz.
1 paket (250 gr’lık) oda sıcaklığında margarin
1 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak, beyazı malzemelerin içine, sarısı üstüne sürülecek)
Üzerini süslemek için yeterince çörekotu
Derince bir kaba yoğurdumuzu, sıvıyağımızı, margarinimizi, hamur kabartma tozumuzu, şekerimizi, mahlebimizi, tuzumuzu, yumurtamızın beyazını ve alabildiğince unumuzu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamurumuzdan cevizden küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız parçaları da şeritler haline getirip, iki parçayı çatal şekli vermek için birbirine tutturuyoruz. Hepimizin çatalın şeklini biliyoruz :=) Çatal şekline getirdiğimiz hamurlarımızı istersek fırın tepsimizi yağlayıp, istersek de tepsimize yağlı kağıt koyarak yerleştiriyoruz. Çatallarımızın üstüne yumurtamızın sarısını sürüp, üzerlerine çörekotu serpiyoruz. Yumurtanın sarısı az gelirse, biraz su ile çoğaltabiliriz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika, ya da üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Yayın tarihi 16 Mayıs 2013 29 Kasım 2013 Kategoriler Genel, Hamur İşleriEtiketler TuzluÇATAL için bir yorum
Bismillah diyelim , ilk tarifimizle başlayalım…
1 adet oda sıcaklığında margarin (250 gr’lık)
1 kahve fincanı (türk kahvesi fincanı) toz şeker
1 kahve fincanı (türk kahvesi fincanı) sıvı yağ
1/2 yarım kahve fincanı (türk kahvesi fincanı) sirke
Margarin, toz şeker, sıvı yağ, sirke, mahlep, tuz, kabartma tozu ve yumurtanın sarısı bir kaba eklenerek iyice yoğrulur. Yoğrulan bu karışıma alabildiğince un eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan cevizden küçük parçalar koparılıp, küçük top haline getirilir. 1 yumurtadan ayırdığımız yumurta beyazına ve daha sonrada susama batırarak, fırın tepsisinin üstüne koyduğumuz yağlı kağıda dizeriz yaptığımız topları. 180 derecede daha önceden ısıtılmış fırınımıza vererek, üstü kızarıncaya dek 30-40 dakika arasında pişiririz.
Afiyet olsun. Umarım beğeneceğiniz bir tarif olmuştur.
Yayın tarihi 16 Mayıs 2013 25 Aralık 2013 Kategoriler Genel, Hamur İşleriEtiketler TuzluSUSAMLI TOPLAR için bir yorum yapın