﻿ Gözleme Tarifi
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Gözleme Tarifi
4 adet | Hazırlama süresi: 30 dakika
Gözleme İçin Malzemeler
Yağlamak için 3-4 çorba kaşığı
250 gr çökelek (veya beyaz peynir)
Hamuru hazırlamak için 2 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına koyun. Üzerine tuz serpeleyin. Ortasını havuz biçiminde açın. Ortadaki havuza su koyup parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırıp yarım saat kadar dinlendirin. Çökeleği (veya peyniri) çatalla ezin. İncecik kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberle harmanlayın.
Bezelerin altını üstünü unlayarak oklava ile yaklaşık 30- 40 santim çapında, 2-3 milim kalınlığında açın. Bir yarısına hazırladığınız harçtan koyun, yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Parmak uçlarınızla hamurun kenarlarına bastırarak yapıştırın.
Sacı önceden ısıtın. Hafif yağ sürün. Hazırladığınız gözlemeyi sıcak sacın üzerine koyun. Her iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Gözlemeyi tersyüz ettikçe sacı yağlayın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak pişirin. Gözleme, güney illerimizde en fazla yapılan hamur işlerinden biridir. Antalya’da Yörükler rendelenmiş çiğ patates ve maydanoz ile nefis gözleme yaparlar. Harcı ıspanaklı, kıymalı veya pırasalı olarak da hazırlanabilir.
Önceki Sac Böreği Tarifi
Sonraki Hamursuz Tarifi