Demir minerali nedir,hangi besinlerde bulunur?
Rehber / Demir
Tümü A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P Q R S Ş T U Ü V W X Y Z	Demir
Demir'in insan vücudu ve yaşamın devamlılığı açısından da çok önemli görevleri vardır. Demir mineralinin faydaları beyin ve zeka gelişimi kan yapımı bağışıklığı güçlendirmesi şeklinde sıralanabilir demir eksikliği ise kansızlığa neden olmaktadır. Hayvansal besinlerde oldukça yüksek oranda demir minerali bulunmaktadır. Aşağıdaki yazımızda demir minerali ile ilgili daha detaylı bilgiler yer almaktadır;
Demir Minerali Nedir Özellikleri Nelerdir?:
Yetişkin bir insan vücudunda 3-5 gram demir bulunmaktadır. Büyük kısmı kan ve hemoglobinde diğer kısmı ise karaciğer ve kemik iliğinde bulunur. Demirin ihtiyaç fazlası vücutta depolanmaktadır.
Demir Mineralinin Vücuttaki Görevleri:
Demir mineralinin görevleri arasında en önemlisi vücudun oksijen transferini sağlamaktır. Hücreler ile akciğer arasındaki karbondioksit ve oksijenin transferi yapısında demir olan hemoglobin aracılığıyla yapılmaktadır. Bu görevi dışında demir mineralinin faydaları;
Vücudun enerji üretiminde;
Beyin ve zeka gelişiminde;
Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde;
Demir Eksikliği ve Fazlalığı:
Demir insan vücudunda az miktarda bulunmasına rağmen vücut fonksiyonları için büyük önem taşımaktadır. Eksikliğinde birçok rahatsızlık görülmektedir.
Demir eksikliği beyin fonksiyonlarında yavaşlama bağışıklık sisteminde zayıflama gibi rahatsızlıklara yol açar. Bunun dışında demir eksikliğinin neden olduğu en önemli rahatsızlık kansızlık hastalığıdır. Bunun sonucunda sürekli yorgunluk hali ve deride soluk görünüm yaşanır.
Besinlerden alınan demirin emilimini arttırabilmek adına mutlaka C vitamini kullanımına dikkat edilmelidir. Örneğin kırmızı etle beraber C vitamini içeren gıdalar tüketilebilir. Bunun tam tersi etki gösterebilecek besinler ve içecekler de mevcuttur. Örneğin kalsiyum ve fosfor açısından zengin gıdalar demir emilimini azaltır. Çay ve kahve içeriğinde bulunan 'tanen (tannik asit)' demir emilimini azaltıcı etki gösterir. Bu nedenle yemeklerden hemen sonra çay içilmesi tavsiye edilmez.
Günlük demir ihtiyacı;
Yetişkin erkeklerde 10-15 mg; Kadınlarda 20-25 mg; Gebelik ve adet döneminde 25-30 mg
Et tüketiminin düşük olduğu durumlarda demir eksikliği sıklıkla görülebilmektedir. Ülkemizde de demir eksikliğine bağlı kansızlık oldukça yaygındır. Bu gibi durumlarda et yerine pekmez tahin tam tahıllar ve baklagiller düzenli olarak tüketilmelidir.
Demir Hangi Besinlerde Bulunur?: Demir sudan ve besinlerden alınabilir. Toprak ise bitkiler için iyi bir demir kaynağıdır. Demir açısından zengin gıdalar şu şekilde listelenebilir;
Organ etleri (karaciğer böbrek);
Hayvansal besinlerdeki demirin emilimi bitkisel ürünlere göre daha fazladır.	Blog'da Diğer Yazılar	Prev