﻿﻿ yoğurtlu mezeler | BaharDALI
yoğurtlu mezeler için Arşiv"
Kas 4, 2010 - Diyet Yemekler, Salatalar ve Mezeler Yorum Yok
Bizi kontrol eden beynimiz, beynimizi ise kontrol eden ise hayallerimiz. Çünkü biz tüm irademizi ve beynimizi hayallerimizi kontrol etmek üzere kanalize ediyoruz. Tüm bunların sonucu umutlar ve hayallerin kesiştiği noktanın adı “mutluluk”, kesişmediği zaman da adı “hayal kırıklığı” oluyor. Eğer hayallerimizi gerçekleştirilmesi mümkün olmayan, ulaşılmaz şeylerin üzerine kurarsak sürekli bir melonkolik ve umutsuz ruh hali içinde oluyoruz.
Hayalleri biz kuruyorsak hiç bir zaman ulaşamayacağımız şeyler olmamalı ki ulaştıklarımızın kıymetini ve değerini bilelim. Mesela hiç bir zaman satın alamayacaksak bir Porsche hayal edeceğimize en güzel arabanın sahip olduğumuz Ford olduğunu düşünürsek piyangodan çıkmayan büyük ikramiye de hayal kırıklığı yaratmayacaktır…Yada bir arabanız yoksa bütün taksiler sizindir. İstediğiniz zaman binip park problem yaşamadan istediğiniz yerde şöförünüz sizi indirebilir. Hem de öyle aylık benzin tüketimi, fenni muayne , kasko gibi dertleriniz de olmaz…
Aslında mutluluğun formulü burada; sahip olduklarımız yada olmadıklarımıza bakış açımız…Ulaşılabilir hedefler ve hayaller kursak da atlamamız gereken bir şey daha var; günü yakalamak. Yani aslında hayaller sadece uzun vadeli değil, ayni zamanda günlük de olmalı…Akşam eve gelirken bu gece sofraya bir renk katmayı hayal ederek geliyorsam; ailem için akşam yemeğinde bir fark yaratıp günü dünden farklı kılıyorum demektir. Sadece sofraya gelen renk değil eve gelen bir demet çiçek, anneye çizilen dumanı kalpli bir ev resim, bir dosta yazılan duygu yüklü bir mesaj da önceden günümüzü sevdiklerimize farklı yaşatmayı hayal ederek yaptığımız eylemlerden olsa gerek…
Bunları yapmadığımız zaman monoton dediğimiz günler başlar…Hafta içi spontane gelişir; Akşam eve gelince Tv seyretmek, internette yada face de surf yapmaktan başka bir şey bulamayınca miskinlik yaparız…bir önceki günden farklı bir şey yakalayamayız…Yani karbon copy günler desek çok da abartmış olmayız…Tüm planlar ve hayaller hafta sonuna endekslenir…Hafta sonunu da bi türlü sığdıramayız hayallerimize …
İşte bu düşüncelerle bu akşam ki soframıza yeni bir renk ki bu günün rengi yeşil oldu J : )) katmak için mutfağa girdim. Daha once okuduğum Sofra dergisinden esinlenerek uyarladığım tarif aşağıdaki gibi…
Aslında adına ıspanaklı cacık desem hemen keşfederdiniz herhalde…Dergideki adına uygun şekilde Yeşil Cacık olarak yazdım adını. Farklı denemeler ve renklendirmeler için ıspanak doğal bir gıda boyası. Pek çoğunuz ıspanaklı pastayı biliyordur. Yemyeşil görüntüsü ve kremalı yaş pasta tadıyla içeriğinde şam fıstığı oduğunu düşündürür. Böreğin içinde soğan ve yufka ile nefis bir uyum içindedir. Hepsine ayrı bir renk katar aslında. Ispanak konulduğu yiyeceğin lezzetine kolaylıkla uyum sağlıyan bir sebze. Cacığın içindede tadı net olarak anlaşılmıyor, baskın bir tadı yok ama görüntü çok renkli oluyor. Ayrıca güzel tarafı özellikle çocuklar için çaktırmadan ıspanak yedirmiş oluyorsunuz. Yani hem görüntü şık, hem vitaminli hem de alıştığınız güzel lezzetinden bir farkı yok. Bir taşla ik değil üç kuş desem abartmış olmam herhalde:))
1-2 çay kaşığı zeytinyağı
Salatalıklar rendelenir küçük kesilir . Kesince daha diri ve lezzetli oluyor.
Ispanaklar iyice yıkanıp ayıklandıktan sonra küçük bir kap içinde hafif pişirilerek haşlanır.
Haşlanan ıspanaklar soğuduktan sonra rondodan geçirilerek iyice ezilir.
Sarımsaklı yoğurt tuz ilavesi ile derin bir kapta hazırlanır.
Rondoya yoğurttan bir su bardağı kadar eklenip iyice ezilmiş ıspanaklarla birlikte homojen karışım elde edilir. Karıştırma kabına alınıp kalan yoğurtla da karıştırılır.
Koyuluk kıvamına göre gerekirse arzu ettiğiniz kadar su ilave edebilirsiniz. Koyu kıvamda daha çok sevdiğimiz ve kullandığım yoğurt sulu olunca ben pek fazla su eklemedim.
Ardından kesilmiş salatalıklar eklenir. Süslemek için zeytinyağı akıtııp üzerine nane ve maydanoz ekleyebilirsiniz.
pH ı yüksek su içmek - 32.513 views
Pankek - 29.297 views
Tost Ekmeği Pizzası ve Kahvaltı Sofrası - 28.953 views
Şirinler Pastası ve Oğlumun Doğumgünü - 26.369 views
Ballı Mahmudiye ve Babalar Günü - 24.090 views
Yoğurt yapmanın püf noktaları - 22.216 views
Mısır Gevrekli Kurabiye - 18.147 views
Bulgur Köfteli Mantı - 15.964 views
Foça - 15.204 views
Kırmızı Biberli Kuru Pasta - 14.677 views
Sosisli Minik Börek - 13.205 views
Bazal Metabolizma Hızı Nasıl Hesaplanır ? - 13.201 views