2018’de karşımıza daha sık çıkacak 7 yemek trendi – Emre Onar
Aslında “2018 Yemek Trendleri” başlığı elbette biraz iddialı ama genel olarak son bir yıldır orada burada görüp dikkatimi çeken –özellikle Instagram’lık- trendleri yine özetlemek istedim. Bu sene Türkiye’de de bu trendleri daha sık göreceğimize eminim. 🙂 İsterseniz 2017’nin trendlerine de buradan bakabilirsiniz.
1 –Cookie Dough
Çocukken anneniz kek ya da kurabiye yaparken onun hamurunu daha pişmeden yemek isteyenler burada mı? Eveet, içinizdeki çocuk artık rahatça kurabiye hamuru yiyebilir! Amerika’dan çıkan ve hızla dünyaya yayılmaya başlayan yeni trend: yenilebilir kurabiye hamurları. Londra’da Naked Dough’da denediğim “cookie dough” bir nevi dondurma gibi farklı farklı toppingler ile sunuluyor – mesela marshmallow veya Oreo gibi. İstediğiniz çeşitleri seçtikten sonra sizin külahınıza top top koyuyorlar. Dükkanın ortamı da tamamen Instagramlık bir şekilde tasarlanmış ve hatta “unicorn food” gibi mottolar ile pazalanıyor. Yani gayet Instagramlık yeni bir trend. Yalnız biraz fazla şekerli, bir daha yer miyim emin değilim.
2 – Renkli Latteler
Matcha latte’ler ile Instagram hesaplarımız renklenmeye başlamışken 2017’de bir anda sarı, siyah, mavi gibi farklı farklı renkte latteler belirmeye başladı. 2018’de Türkiye’de de birçok yerde göreceğimizden emin olduğum bir diğer trend: renkli latteler. Zerdeçallı sarı latte (turmeric latte) Londra’da o kadar tutmuş durumda ki bu sonbaharda Starbucks ve Costa Coffee’nin bile menülerine girdi. Ayrıca sağlığa faydalı olduğu söylenen, yenilebilir aktif kömür içeren (charcoal) siyah latteler, gül suyu olan ve gül yaprakları ile de süslenen pembe latte (rose latte), kuşburnu matcha’lı kırmızı latte, böğürtlenli matchalı mavi latteler ve büyük olasılıkla bu yazıyı yazarken New York’ta veya Londra’da bir yerlerde sunulan fuşya latte gibi türevler de yakında Instagram hesaplarımızı süsleyecek.
Solda rose latte, sağda kömürlü latte
3- Glitter Latte
Renkli lattelerin çılgınlığını bir tık öteye taşıyarak Instagram dünyasına hizmet eden bir trend: glitter latte, yani bildiğiniz simli latte. Evet, Instagram çılgınlıkları sınır tanımıyor. Fakat tabii ki de çamaşır deterjanlarının yendiği YouTube dünyasına göre hala oldukça masum trendler. : )
Bu olaya, renkli lattenizi aldınız üstüne de biraz sim attık mı size glitter latte oldu gibi bakabiliriz ama bazı kafeler bu olayı bir tık öteye taşıyarak bildiğiniz sanat eseri yapıyorlar. Mesela Londra’da Palm Vaults isimli kafede Noel dönemi sunulan Glitter Xmas Matcha Latte.
Glitter Latte – çam ağacı şeklinde!
4- Fermente her şey ve Kombucha
Fermente olan her şey ilginç bir şekilde yükselişe geçmiş durumda ve bunlardan en duyulur olanı son zamanlarda Kombucha olmaya başladı. Fermente edilmiş bir çay türü olan Kombucha (Türkçe’de kombu çayı da deniyor) 2017’de sağlık faydaları ile hızla yayılmaya başladı. İçindeki probiyotikler ile bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden dolayı uzun ve sağlıklı yaşam için tavsiye ediliyor.
6 – Poke
Hawaii’den transfer bu trend sanırım henüz Türkiye’ye uğramadı ama 2018’de belki görebiliriz. Hawaii’nin milli yemeği gibi sayılan ve aslında genel olarak küp küp doğranmış çiğ somon veya ton balığı ile farklı malzemelerin karıştırılmasıyla oluşan oldukça deniz kokulu bir trend.
7 – Frose
2017 yazında Londra’da dikkatimi çeken içeceklerden biri “frose” oldu – yani frozen rose. Roze şarap seven Türkler olarak 2018’de Alaçatı’da menülerde frose görebiliriz belki. : )
Ve genel olarak, ister sevin ister sevmeyin, Instagramlanabilir trendler daha da artacak ve görünür olacak – mesela renkli latteler. Artık sosyal medya çoğumuzun hayatında ayrılmaz parçalardan biri oldu ve bu da trendleri ister istemez etkiliyor. Mesela son bir yıldır yaşanan Kars Doğu Ekspresi çılgınlığı… Ayrıca genel olarak yeni nesil çılgın bir şekilde deneyimler üzerinden planlarını yapıyor. Farklı bir deneyim sunan yerlerin artması da kaçınılmaz.
Etiketlercookie dough • food • food trends • frose • glitter latte • hawaii poke • kombucha • Londra • matcha latte • poke • renkli latte • rose latte • Trendler • turmeric latte
4 comments on “2018’de karşımıza daha sık çıkacak 7 yemek trendi”
Yeme içme konusunda yeni ufuklar açıyorsun bize. Hepsi cezbedici. Ama sanırım favorim frose olacak.
bence kombucha da ilgini çekebilir yengecim 🙂