Mandalina Kremalı Mereng Tart Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Sunumu Pek Şık:
Mandalina Kremalı Mereng Tart Tarifi
Mandalina mevsimi başladı. Mandalinayla yapılabilecek en güzel tatlıyı hazırladık sizin için...
Mandalina Kremalı Mereng Tart Tarifi İçin Malzemeler
125 gramtereyağı(soğuk ve küp şeklinde
2 adetmandalina kabuğu rendesi
8 adetmandalina suyu
90 gramyumurta akı
Mandalina Kremalı Mereng Tart Tarifi Nasıl Yapılır?
Önce tart hamurunu hazırlayarak başlayalım. Un şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin. Parmaklarınızın arasında unu kum haline gelinceye kadar ovun. Soğuk suyu ekleyip karıştırın. Çok hafif yoğurup top şeklini verin. Hafifçe bastırıp yayın ve streç filme sarıp buzdolabınıza kaldırın.
Tart hamurunu mutfak robotunda da kolayca hazırlayabilirsiniz. Önce un şeker ve tuzu ilave edin. Sonra küp şeklinde doğradığınız tereyağını ekleyerek robotu çalıştırın. Karışım sarı kum rengini aldığında suyu ekleyin.Robotu 30-40 saniye daha çalıştırın. Hamuru streç filme yayıp dolaba kaldırın.
Mikserin hızını düşürün. Şurubu dikkatlice mikser kasesi ve çırpıcının arasına, çırpılan yumurtanın üzerine azar azar dökün. 118 derecede şeker ciddi yanıklara sebep olur çok dikkatli olun. Mikserin hızını 6 ya alın ve istediğiniz kıvama gelinceye( yumuşak yada biraz daha sert) kadar daha çırpmaya devam edin. Kabınız soğuduğunda merenginiz hazır demektir (5-8 dakika)
Krema torbasına aldığınız merengi tartınızın üzerine sıkın. Üzerini pürmüz yardımıyla karamelize edin. Pürmüzünüz yoksa fırın ızgaranızda 2-3 dakika üzeri renk alıncaya kadar bekletin. Afiyetle tüketin...