Başarılı şef Serkan Bozkurt'tan California Cevizli tarifler! - Food in Life
Ana Sayfa Haber Başarılı şef Serkan Bozkurt’tan California Cevizli tarifler!
Başarılı şef Serkan Bozkurt’tan California Cevizli tarifler!
Besin değeri ve kalitesiyle yemeklerin ve tatlıların en vazgeçilmezlerinden olan California Cevizi, birçok farklı tarifle mutfakta pratiklik sağlıyor. Chef’s Table Kurucu Şefi Serkan Bozkurt, Baklava Yufkasına Sarılı California Cevizli Balkabağı Tatlısı’nı sizler için hazırladı.
Baklava Yufkasına Sarılı California Cevizli Balkabağı Tatlısı
50 gr California Cevizi içi
Dilimlenmiş soyulmuş bal kabakları ortadan ikiye kesilerek bir fırın kabının içerisine alınır. Üzeri 1 su bardağı toz şeker ile kaplanır karanfil ve çubuk tarçını serpiştirilip, 1 gün buzdolabında bekletilir. Aleminyum folyo ile kabın üzeri kapatılıp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 35-40 dakika pişirilir. Ve sonrasında soğutulur.
Tezgahın üzerine 3 kat baklava yufkası uzunlamasına 4 parmak eninde kesilerek serilir, başlangıç kısmına bal kabağı koyulur, üzerine California Cevizi içleri elde iri parçalar halinde kırılır ve sonra serpilir. Kenarları açık kalacak şekilde rulo halinde sarılır, rulonun bittiği yer tereyağı ile sıvanır ve yapıştırılır, yağlanmış fırın tepsisine alınıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 14 dakika yufkalar kızarana dek pişirilir.
Derin bir sos kabı içinde krema pudra şekeri ile beraber karıştırıldıktan sonra kabarıncaya dek çırpılır. Servis tabağının ortasına iki kaşık kadar krem şanti koyulur. Üzerine baklava yufkasına sarılı bal kabağı yerleştirilip tekrar krema koyduktan sonra taze nane ile süslenir. Bal kabağı şurubundan tabağa gezdirildikten sonra etrafına California Cevizi içi koyulup, pudra şekeri serperek servis edilir.
Önceki YazıBaşarılı şef Fırat Altay California Cevizli Beef Straccetti tarifini sizler için hazırladı!
Sonraki YazıKoçulu Peynircilik, Peynir Ustası İlhan Koçulu: “Dünyayı çok ciddi bir gıda krizi bekliyor”
2 Michelin yıldızlı şef Nick Bril, restoranı The Jane’i açmaya hazırlanıyor
Trilye Restaurant Sahibi ve Gurme-Yazar Süreyya Üzmez: “Bütün Türkiye üretim seferberliğine gitmeli”
Swissôtel The Bosphorus, İstanbul Genel Müdürü Uğur Talayhan: “Pandeminin çok yakın bir gelecekte sona ereceğini beklemiyoruz”
Belçika, Antwerp’te yer alan dünyanın en çarpıcı restoranlarından biri olan 2 Michelin yıldızlı The Jane, yaz aylarında açık havada servise devam edecek. Açık havada Sommar ile...
Başarılı şef Muhsin Ertürk’ten en leziz California Cevizli tatlar!
Besin değeri ve kalitesiyle yemeklerin ve tatlıların en vazgeçilmezlerinden olan California Cevizi, birçok farklı tarifle mutfakta pratiklik sağlıyor. BTA Food & Services Group Executive...
İsmet Saz’dan Street Food dünyasına yeni bir soluk: Bronco
Şef İsmet Saz’ın, Street Food dünyasına yeni bir soluk getirdiği restoranı Bronco, misafirlerine köklerinden ilham almış sokak lezzetlerini deneyimleme fırsatı sunuyor.
The House Cafe Kurucu Ortağı Canan Özdemir: “Sektör yatırımlar konusunda daha...
Yeme-içme sektörünün merakla beklediği haber geçtiğimiz günlerde geldi. 1 Haziran’da açılması kararlaştırılan restoranlar son hazırlıklarını tamamlayarak bugün kapılarını açtı. Pandemi Dosyası’nda FoodinLife’a açıklamalarda bulunan...
İnoksan Yönetim Kurulu Başkanı Vehbi Varlık: “Salgın sebebiyle sektörde tedarik zinciri...
FoodinLife olarak koronavirüs salgınının sektöre etkilerini ilk günden bu yana gündeme getirmeye devam ediyoruz. İnoksan Yönetim Kurulu Başkanı Vehbi Varlık, salgınla ilgili değerlendirmelerde bulunarak,...