Smore's Cupcake Tarifi - ODTÜ Gastronomi Topluluğu
Arşiv, Atölyeler, Ne Yedik Ne İçtik
Özellikle Amerika ve Kanada’da oldukça popüler olan S’more, iki bisküvi arasında çikolata ve eritilmiş marshmallowdan oluşan, malzemeleri oldukça basit, ama bir o kadar lezzetli bir tatlı. Bir kaynağa göre, ilk kez kamp yapmaya giden izci grupları tarafından kamp ateşi etrafında çevire çevire yakmadan eritilen marshmallowun yine Amerika kıtasında oldukça popüler olan Graham Crackers marka krakerlerin ve Hershey marka çikolatalarla birleşmesi o kadar lezzetli oluyor ki, kampta yorgun düşen gençlerimiz bu enerji bombası tatlıya doyamayıp daha fazlasını istemekten kendilerini alıkoyamıyorlar ve ”Give me some more!” derken ”some more” kelimeleri zamanla kısaltılarak S’more’a dönüşüyor, bazen de Smores olarak geçiyor. Hatta bu efsane kombinasyon o kadar popülerleşiyor ki, Amerika’da her sene 10 Ağustos günü ”Ulusal Smores Günü” olarak kutlanıyor, California’da ”aynı anda 423 kişinin smores yapması” nisan ayında Guinness rekorlar kitabına giriyor. Sonra gelsin smores brownie tarifleri, gitsin smores muffinler, donutlar, pizzalar.. Önü alınamıyor!
Ben de kamp atmayı özlediğim günlerde evde kendi tarifimi bulup, sizinle de paylaşmaya karar kılıyorum^^
Yapılışı: Yumurta ve şeker çırpılır, sırasıyla oda sıcaklığındaki süt ve sıvıyağ eklenir. Kuru malzemeler de elenerek sıvıların olduğu kaba eklenip karıştırılır. Püf noktası, ben kabartma tozunu unun üzerine döküp bir kaç damla limon sıkıyorum ve bu işlemden sonra, fazla değil, sadece malzemeler birleşene kadar karıştırıp en son vanilyayı koyuyorum. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fanlı fırında fan açıkken orta rafta 17 dakika pişirmek yeterli oluyor.
Muffin kalıplarının yarısına kadar kek hamurundan koyup üzerine çikolata parçası koydum. Kullandığım çikolata bitter sütlü ve beyaz katları olan erimeye elverişli bir çikolataydı, çikolatanın yanmaması için bu önemli bir ayrıntı. Türkiye’de Milka’nın da aynı çeşidi işe yarar diye düşünüyorum. Çikolata dilimini yerleştirdikten sonra bastırıp üzerinin yine hamurla kaplı olmasını sağlıyorum. Böylece fırına giriyor, ve 17 dakika sonra fırından alıp, çatlak olan kısımlardan akan erimiş çikolata kokusunu içime çekip, içlerine marshmallow koyup tekrar fırına alıyorum^^ Ancak bu sefer tepsiyi bir üst rafa alıp fırının fan kısmını değil ızgara kısmını açıyorum ki kekin içi daha fazla pişmeden marshmallow erisin.
Fırından ilk çıktığı an.
Marshmallowlar yerleştirildikten sonra
Bu şekilde de 5 dakika kadar piştikten sonra fırından alıyorum.
Sonuç gördüğünüz gibi 🙂 Isırdığınızda ortasından erimiş marshmallow akan, içi sufle kıvamında bir muffin^^
Geleneksel olarak çikolata ve bisküviyle ikram ettim, içi akışkan keklerimize batıra batıra yedik^^
Bir fotoğrafla başlayıp bin hakeye anlattığım bir tarifin daha sonuna geldik arkadaşlar,
Denediğiniz tariflerde #odtügastronomi etiketi atmayı ve bizi de etiketlemeyi unutmayın!^^