Ebrulim ile Nefis Tatlar: ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR ÇANAĞI
Patateslerimizi soymakla işe başlıyoruz, küp şeklinde doğruyoruz.Aynı şekilde havuçlarımızı da küp şeklinde doğruyoruz. Dereotunu incecik kıyıyoruz. Taze soğanların sadece yeşil olan yerlerinin zayıf olan en uçlarını atıp doğruyoruz.
Bu arada bir dipnot olarak paylaşmak istiyorum.Bana neden zeytinyağ ve tuz ölçüsünü vermediğim soruldu.Şoyle ki çünkü herkesin damak tadı farklı .Aramızda tansiyonu olan veya kalp rahatsızlığı v.s.olan kişiler olabilir.O yüzden siz nasıl arzu ederseniz o kadar koyunuz.
Tenceremizin içine zeytinyağımızı koyuyoruz.Enginar çanaklarımız haricinde tüm malzemeleri ekliyoruz.Yağ ısınıncaya kadar çok hafif karıştırarak kavuruyoruz. İçindeki malzemelerin renk ve kokuları bu şekilde ortaya çıkıyor.
Malzemelerin en üstüne enginar çanaklarımızı ters olarak kapatıyoruz.
Aynı yaprak sarmasında olduğu gibi üzerine bir tane tabak kapatıyoruz.
Tabak seviyesine kadar su koyup 40 dakika üzerini hiç açmadan pişiriyoruz.
Piştikten sonra biraz dinlendiriyoruz. Daha sonra bir servis tabağına önce çanakları koyuyoruz bir kaşık yardımı ile pişen karışımı çanakların içine yerleştiriyoruz. Biraz da suyundan ekliyoruz.
Afiyet, şeker bol sağlık olsun…