Filmin genel amacı, Hollanda ve Türkiye'de bulunan kaynaklardan çevreye, şehre, hayvan refahı ve sürdürülebilirlik için sorumlu bir yaklaşımı teşvik ederek çiftçiliğin nasıl olumlu ve iyimser bir güce dönüştürülebileceğine dair yeni yönleri vurgulamaktır.
Anlatıcı: Onur Can Tepe
IND [Inter.National.Design], yönetmenliğinde
Kutluğ Ataman, desteğiyle
Creative Industries NL, sayesinde çekilmiştir.
AÇILIŞ KONUŞMASI - Prof. Dr. SEMA ERGÖNÜL - Dekan
AÇILIŞ - Prof. Dr. HANDAN İNCİ ELÇİ - Rektör
TARLADAN SOFRAYA YOLCULUK - ARMAN AKDOĞAN FELIX MADRAZO
ŞEHİR ÇİFTÇİLİĞİ: İSTANBUL ÖZELİNDE - Prof. Dr. HASAN HAYRİ TOK
ŞEHİR ÇİFTÇİLİĞİ - PAUL KALDJIAN
ŞEHİR ÇİFTÇİLİĞİ - Dr. KAYA SÖNMEZLER
SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA KENTİ - Prof. Dr. GÜZİN KONUK
TARTIŞMA- GELECEKTE ŞEHİR ÇİFTÇİLİĞİ- Mod. - FELIX MADRAZO
NEDEN PALANGA ? - ARMAN AKDOĞAN
FİLM : PALANGA'YI YARATMAK - KUTLUĞ ATAMAN
KÜRATÖRÜN NOTU - HASAN ÇALIŞLAR
PALANGA ENERJİ - BARIŞ SAMİR
PALANGA VE HAYVANLAR - GIOVANNI BELLOTTI
PALANGA KEÇİ KORUNAĞI - DİLARA DEMİRALP
PALANGA TAVUKLAR EVİ - Dr. SEVİNCE BAYRAK
PALANGA AHIR - HAN TÜMERTEKİN
PALANGA MUTFAK - KEREM PİKER
PALANGA SERA - MEVCE ÇIRACI
PALANGA MİSAFİR EVİ - CEM SORGUÇ
TARTIŞMA - PALANGA PROJE İNCELEMESİ - Mod. - ARMAN AKDOĞAN
YEMEK, TASARIM VE GELECEK - Prof. Dr. ZAFER YENAL
Tramvay ile :
Vapur ile :
Sedad Hakkı Eldem Oditoryum
''Farm to Fork''a Hoşgeldiniz !
21. yüzyılda, fiziksel ve psikolojik sağlığımızın temeli olan gıda aynı zamanda karşılaştığımız kritik çevresel ve sosyal sorunların pek çoğunun merkezinde yer almaktadır. Mevcut gıda üretimi politikaları ile iklim değişimi arasında doğrudan bir bağ bulunurken, bu politikalar çevresel sorunların büyük ölçüde sorumlusudur. Kentli nüfusun, dünya çapında et ve süt ürünleri ürünleri üzerinde sürekli artan talep baskısı, yeni bir sürdürülebilir çiftlik yönetimi ve tarım uygulaması yöntemini gerekli kılmaktadır. Çiftlikten sofraya ulaşan üretim sürecinde hayvan refahı, beslenme şekilleri, doğanın korunması, yapılaşma, yerleşkeler ve iklim ile ilişkileri tasarımcıların acil olarak ele alması gereken konular arasındadır.
Bugüne kadarki akademik ilgi, çoğunlukla mimarlık, planlama, peyzaj ve bağlantılı tasarım çalışmalarının metropol, şehir ve kasaba ölçeğindeki oluşumlara yoğunlaşırken, hayvan ve doğaya ait sorunlar ile yüzleşen kırsal kesimin ihtiyaçları göz ardı edilmiştir. Bu olgunun temel sebebi; çeşitli uzmanların, akademisyenlerin ve hatta politikacıların metropolün karmaşık gelişimini anlamaya çalışan teori ve pratiklerinin daha görünür, incelenebilir ve doğrudan müdahale edilebilir nitelikte olmasıdir. Oysa günümüz dünyasında endüstri 5.0 konuşulurken hayvan sağlığı ve gıda üretimini cep telefonundan kontrol eden, tarım ürünlerinin kalitesini dron uçuşlar ile inceleyen, infra-red gözlükler ile incelenip ilaçlama yapan bir dünyaya doğru evrilmekteyiz. Dolayısı ile günümüzde metropol ile kırsal yaşam ayrımının iletişimsel ve mekansal olarak ortadan kalktığı farklı bir dünya ortaya çıkmaktadır.
''Farm to Fork'' ''Closing the Circle''
Söz konusu değişim tarım uygulamalarından, gıda ürünlerinin tüketilmesine ve çevre üzerindeki etkilerinin azaltılmasına kadar insan, doğa, hayvan, peyzaj, tarım, atık, gübre, seracılık, enerji ve buna bağlı tüm üretim sistemlerinin kapalı bir döngü ile kurgulanmasını ve tamamen farklı bir bakış açısını gerektiriyor. Proje, hayvan refahı, toprak sağlığının iyileştirilmesi, karbon tutumu, atık üretimi kullanımı, enerji ve yağmur suyu gibi kaynakların akıllıca kullanımı imkanlarının araştırılmasını hedeflemektedir. Özellikle büyükbaş hayvanların dışkı atıkları toplanarak çiftliğin kendi enerjisini üretebilir, ihtiyaç fazlası satılabilir ve enerji dönüşümünden açığa çıkan sıcak su seraların ısıtılmasında kullanabilir. Böylelikle çiftliklerin kendi iç verimliliklerini kullanarak gıda üretiminin artması, sürdürülebilir toprak yönetimi ve daha da önemlisi dış girdilere olan bağımlılığın azalması ve hatta tümüyle ortadan kaldırılması amaçlanmaktadır.
● Tasarım dünyası, bilim topluluğu, enerji mühendisliği, tarım ve hayvan refahı gibi konularla uğraşan yenilikçi bireyler arasında daha güçlü bağlantılar sağlayacak bir panelde buluşturulmaları
● Sürdürülebilirlikle ilgilenen girişimci çalışmalarının tanıtılması
● Girişimciler arasında bilgi akışının sağlanması
● Alanında uzman mutfak şeflerinin örnek mutfak uygulamaları sayesinde çiftçi ve tüketicinin birbirlerine bağlanması
● Uluslararası çalışmaların, özellikle de Türkiye ve Hollanda’daki çiftlik uygulamalarındaki tasarımların tanıtılması
● Bilim insanlarının ve çevrecilerin konuya dikkatinin çekilmesi
● Kapalı döngü tarım sisteminin olanaklarının araştırılması
● Disiplinlerarası çalışmaların görülmesi ve birlikte yürütülen çalışmaların potansiyellerinin keşfedilmesi
● Teşvik fonlarının niteliklerinin, hedeflerinin ve değişim geçiren dünyaya entegrasyonunun tartışılması
Konferanslar Gerçekleştirilmesi düşünülen “Döngüyü Kapatmak“ paneli/sempozyumu ile geleceğin çiftliklerinde üretim sahasından tüketicinin sofrasına kadar geçen süreç incelenecek ve mevcut uygulamalar tartışmaya açılacaktır. Böylelikle süreci şekillendiren tasarımcının konumu, desteklenmesi ve tarım uygulamalarındaki olumsuz çevresel etkileri azaltabilecek bir rol üstlenmesi sağlanabilir. Yukarıda sıralanan amaçlara ulaşmak için yenilikçi ve girişimci bilimsel kurumların ve üniversitelerin projeye dahil edilmesi büyük önem taşımaktadır. Proje, Türkiye ve Hollanda’da bulunan ana ortakları ile uluslararası bir işbirliği çerçevesinde düşünülmüştür.