Tarım ürünleri ihracatında en önemli sorunlardan aflatoksin, İzmirli mühendislerden oluşan bir ekibin geliştirdiği yüksek verim, hızlı kurutma ve düşük maliyet öngören "mikrodalga fırın" sistemi sayesinde çözülecek
01 Eylül 2017 Cuma 13:43 0 A + A - Yazdır
İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) bünyesindeki İzmir Teknopark'ta iki mühendis kardeşin kurduğu MET İleri Teknolojiler firması, kuru incir ihracatçısından gelen talep üzerine ürünleri kurutabilecek sistem üzerine proje hazırladı.
TÜBİTAK'ın da destek verdiği proje için ilk önce Ege Üniversitesi (EÜ) Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Korkut Yeğin'in danışmanlığında İYTE ve EÜ'deki mühendislik, gıda ve ziraat fakültelerinde görevli mühendislerin katılımıyla ekip oluşturuldu.
İhraç edilen kuru incir, kuru üzüm ve fındık gibi ürünlerin aflatoksin nedeniyle iadesi sorununu ele alan ekip, dünyada ürün kurutma ve sterilizasyon için kullanılan mikrodalga fırın teknolojisini inceledi.
Diğer teknolojilere göre hem daha yüksek verim, hem daha hızlı kurutma sağlayan, yarı yarıya düşük maliyet öngören mikrodalga fırında ilk denemeler kuru incirde yapıldı.
Normal şartlarda güneş altında bir ayda kuruyabilen inciri saatler içinde sterilize olmuş şekilde ihracata hazır hale getiren yeni tasarım fırın, bilimsel olarak da onaylanarak üretim hattına alındı.
"İhracatçının eli güçlenecek"
"Biz öncelikle incirde denemeler yaptık. Saatte 2 ton gibi kapasiteye ulaşabiliyoruz. Klasik yöntemdeki gibi güneşe serip bekleme gibi bir durum yok. Ürün yaş olarak geliyor, fırının içindeki banttan akıyor, diğer taraftan kuru olarak çıkıyor. Kurutma için geçen 1 ay gibi bir süreyi birkaç saat içinde gerçekleşecek hale getiriyoruz.
Bu fırın Türkiye'nin aflatoksin sorununu kesinlikle çözecek. Her yıl ürünlerimiz kapılardan geri dönüyor. Sadece aflatoksin değil diğer bakterilerde de standartlar giderek sıkılaşıyor. Bizim fırınlarımız bunu çözüyor. Bu fırın, ihracatçının elini çok kuvvetlendirecek."
Ürüne yurt dışından da taleplerin bulunduğunu dile getiren Merdin, "Ürün henüz deneme aşamasındayken Meksika'dan sipariş geldi. Meksika'dan bir kabak çekirdeği üreticisi bir anda çok büyük miktarda kurutma yapabileceği, 10-20 fırın birden istediğini söyledi. Biz de adım adım, öncelikle yerli imalatçıyı koruyacak şekilde planlamayla gidiyoruz." şeklinde konuştu.
Merdin, mikrodalga fırın sistemiyle, geçen yıl katıldıkları Ericsson İnovasyon Ödülleri'nde dünya genelindeki 937 proje arasında ilk 13'e seçilmeyi başardıklarını sözlerine ekledi.
Etiketler; #izmir #fırın #kuru incir
Tatilciler, Bodrum sahillerini doldurdu