Kıymalı Poğaça - lezzetler.com
5,890,275,364 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Çörek Tarifleri > Kıymalı Poğaça (14 adet - 894,962 defa bakıldı)
Şehir: Sivas Kısa URL: https://ml.md/lc2459
İç malzemesi haricindeki malzemeyi, bir kap içinde eritip, elinizin dayanacağı kadar soğuttuktan sonra, içine un ilave edip, kulak memesi sertliğinde, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin. Küçük parçalara ayrıp, her bir parçayı avucunuzun içinde yassıltın, hazırladığınız kıymalı içten koyup kapatın, tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürün, (arzu ederseniz üzerine kaşar rendesi de serpebilirsiniz) ve pişirin.
Şehir: Beşevler Kısa URL: https://ml.md/lc5041
Önce kıyma kavrulur. sonra soğan yemek soğanı gibi doğranıp kavrularak, önceden kavrulmuş kıymaya eklenir. Bu malzemeye tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve salça eklenir.
Hamur için ilk önce 1 bardak ılıtılmış suya maya, tuz şeker konulur ve eritilir. Daha sonra bir kaba un konulur ve bu maya una ilave edilir, yağ konulur ve yumurtanın sarısı ayrılarak akı da bu malzemeye konularak hamur haline getirilir.
Hamurdan bir ceviz büyüklüğünde hamur koparılır yarım santim kalınlığında küçük bir pide şeklinde açılır ve ortasına iç malzeme konulur ve yanlar hafifçe kabartılır. Bu şekilde tüm hamur malzemesi yapılarak yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerlerine domatesler ince kesilerek biberlerle birlikte süs ve tat katması amacıyla konulur. Son olarak 200 derece ısıtılmış turbo fırında hamurların üstü kızarana kadar pişirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc30631
Şehir: Amasya Kısa URL: https://ml.md/lc37448
Şehir: İzmir Kısa URL: https://ml.md/lc44086
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2009
600 gr. un (4 su bardağı)
300 gr. katıyağ
1 kahve kaşığı karbonat veya bir çay kaşığı kabartma tozu
Bir tezgahın üzerine unu döküp ortası havuz gibi açılır. (Açık un aldıysanız, elemeyi unutmayın.) Katıyağ ezilerek krem haline getirilir, yoğurt ilave edilir, biraz tuz konur. Limon suyu ve karbonat unun ayrı ayrı yerlerine serpiştirilir. Malzeme karıştırılarak hamur yapılmaya başlanır. Yoğrulma işlemi bitince, üzerine nemli bir bez örtülerek 20 dakika hamur dinlendirilir. Yarım yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar alınarak yuvarlanır. Yarım cm. kalınlığında inceltilir.
Kıyma ve küçük doğranmış soğan az yağda hafif kavrulur. Açılan hamurun içine hazırlanmış kıymadan konur. Yarım daire şeklinde kapatılır. Elle bastırılarak 1 cm. kalınlığında yassıltılır. Tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür. (Bu iş için mutfağınızda bir fırça bulundurun.) Yüksek hararetli fırında 45 dakika pişirilir.
Şehir: Tekirdağ Kısa URL: https://ml.md/lc58748
300 gr. un (6 kahve fincanı)
40 gr. sade yağ (2 çorba kaşığı)
75 gr. su (1 kahve fincanı)
Geniş bir tepsinin içine su konulduktan sonra ortası açılır ve buraya 2 yumurta sarısı, sadeyağ, margarin, tuz ve su konularak una yedirilerek yoğurulur. Yapılan hamur yumruklanır ve avuç içine alınarak francala sekli verilir. Sonra bir bıçak ile 8 eşit parçaya kesilir. Her parça ufak toplar halinde alınıp, yassılaştırılır, Sonra bunlar içi hafifçe unlanmış tepsiye sıralanır ve üzerlerine ıslakça bir kez örtülerek yarım saat bekletilir.
Şehir: İzmir Kısa URL: https://ml.md/lc63830
Un ve tuzu büyük bir kaseye eleyiniz. Tereyağdan 125 gr'lık bir parça keserek, unun içine koyunuz. Tereyağ ve unu parmak uçlarınızla ufalayıp, arasıra su katarak sert bir hamur elde ediniz. Hamuru yoğurup, biçim verilebilir bir hale getirdikten sonra, yuvarlayarak bir yağlı kağıda sarınız. 15 dakika buzdolabında dinlendiriniz.
Kalan 375 gr tereyağı iki yağlı kağıdın arasına koyup, 2 cm kalınlığına inene kadar döverek, ince uzun bir biçim veriniz.
Hamuru buzdolabından alıp, hafifçe unlanmış bir tezgahta 0,5 cm kalınlığında, dikdörtgen biçiminde açınız. İncelttiğiniz tereyağı açtığınız hamurun ortasına yerleştirip, hamuru üstüne katlayınız. Hamuru buzdolabında 10 dakika daha dinlendiriniz.
Harcı hazırlamak için, büyükçe bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ eriyince soğanları ekleyip 4-5 dakika, karıştırarak kavurunuz. Soğanlar pembeleşince kıymayı, tuzu ve biberi ekleyip, arasıra karıştırarak 10 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, yumurta sarılarını ve maydanozu katarak bir kez karıştırınız.
Hazırladığınız bu harcı bir kaşıkla, açtığınız poğaçaların bir tarafına eşit miktarlarda koyup, öteki taraflarını harçlı kısmını üstüne kapayınız.
Not: Hamurun hazırlanmasında tereyağı yerine margarin kullanılması, sonucu büyük ölçüde etkilemez. Ancak, tereyağı kullanıldığında tuzsuz olanını tercih etmek gerekir. Tereyağı da, un da en iyi cinsten (böreklik ya da baklavalık) olmalıdır. Gene de, ülkemizde unların değişik kalitelerde olduğunu gözönünde bulundurarak, su miktarında küçük değişiklikler yapabilirsiniz. Hamurda esas olan, yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur elde etmektir. Harcınız artacak olursa, küçük bir kaseye koyup, buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
Şehir: Adana Kısa URL: https://ml.md/lc63906
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2011
İçi için:150 gram kıyma
Hamuru için gereken tüm malzemeyi kaba koyun. Karışıma unu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Kıymalı içi hazırlamak için; tereyağında kıymayı kavurun, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakın. Hamuru unlanmış zeminde açın, bardak yardımıyla yuvarlak kesin ve içi koyup yarım ay şeklinde kapatıp üzerine yumurta sarısı ve susam serpin. Poğaçayı 180 derecede 30 dakika pişirdikten sonra servise sunabilirsiniz.
Şehir: İzmir Kısa URL: https://ml.md/lc67872
1 paket margarin ya da 150 gram tereyağı
1 paket küçük maya
Derin bir kabın içine unu koyup etrafına tuz ve şekeri serpin. Ortasına tereyağını ve mayayı katıp azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlendirin. İç malzemesi için soğanı rendeleyip, kıymayla kavurun. İçine tuz karabiber ekleyip soğumaya bırakın. Daha sonra hamurları cevizden biraz büyük bezelere ayırın ve ortalarına fazla bastırmadan açıp iç malzemeyi koyup kapatın. Hamuru yağlanmış tepsiye dizin ve 190 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
Şehir: Kavaklıdere Çankaya Kısa URL: https://ml.md/lc72681
1 tane yumurta (sarısı-beyazı ayrılmış)
Yoğurt, yumura, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırın.Üzerine kabartma tozunu ve aldığı kadar unu ekleyin ve yoğurup ele yapışmayacak bir hamur elde edin.Soğanları yemeklik doğrayın.Bir tavada karabiber ve tuz ilave ettiğiniz soğanı ve kıymayı iyice kavurun.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Çay tabağı büyüklüğünde açın ve içlerine kıymalı harçtan paylaştırın ve ağızları açılmayacak şekilde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin.180 derece fırında pişirin.
Şehir: Bartın Kısa URL: https://ml.md/lc76538
2 çorba kaşığı ufalanmış peynir
Derin bir kabın içinde kıyılmış taze soğanı, kıymayı ve maydanozu karıştırın. Hamuru için bir yoğurt, sıvıyağı, unu ve ufalanmış beyaz peynirini bir başka kapta yoğurmaya başlayın. Sütle karıştırdığınız yaş mayayı da içine ekleyip yoğurmaya devam edin. Üzerine 2 adet yumurtayı da ekleyip yumuşak bir hamur olana dek unu üzerine yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın. İçine kıymalı iç malzemeden yerleştirip kapatın ve tepsiye dizin. Üzerine istenirse yumurta sarısı sürebilirsiniz. 190 derecedeki fırında 15 dakika pişirip çıkartın.
Şehir: Ankara Kısa URL: https://ml.md/lc95636
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2014
Hamuru için gereken malzemelerden bir yumurtanın sarısını ayırıp kalanını bir kabın içine alın ve hızlıca yoğurun. Dinlendirmeye gerek yok, hemen unlanmış tezgâhta açıp yuvarlaklar halinde kesin. İçi için rendelenmiş soğanın içine kıymayı ekleyip karıştırın. 5 dakika pişip ocaktan alın. İçine rendelenmiş peynir ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberini de ekleyip karıştırın. Bu iç harcı ortalarına paylaştırın, kapatıp tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp tepsiyi 180 derecedeki fırında 25 dakika pişirin. Çıkınca çayın yanında sıcak olarak ikram edin.
Şehir: Adana Kısa URL: https://ml.md/lc108851
Şehir: Malatya Kısa URL: https://ml.md/lc141762
Kıymalı Poğaça Tarifleri Çörek Tarifleri
(14 adet Kıymalı Poğaça 894,962 defa bakıldı)