Adı Gibi Kendileri de Süper Olan Gıdalar | diyetz
Beslenme açısından, süper gıda diye bir şey yoktur.
Bu terim, gıda eğilimlerini etkilemek ve ürünleri satmak için pazarlama amaçları doğrultusunda oluşturulmuştur.
Gıda endüstrisi, sağlığa olumlu yönde etkide bulunması için besin bakımından zengin gıdalar üzerine süper gıda etiketi sunar.
Pek çok gıda süper olarak tanımlanabilse de, sağlığın veya hastalıkların önlenmesinin anahtarı olan tek bir gıda olmadığını bilmek gerekir.
İşte sağlığa faydalı süper gıda başlığına layık olabilecek gıdalar…
Koyu yeşil yapraklı sebzeler (DGLV’ler) folat, çinko, kalsiyum, demir, magnezyum, C vitamini ve lif gibi mükemmel bir besin kaynağıdır.
DGLV’leri bu kadar süper kılan, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet dahil kronik hastalık riskinizi azaltma potansiyelleridir.
Aynı zamanda, belirli kanser türlerine karşı koruyabilen, karotenoidler olarak bilinen yüksek düzeyde anti-inflamatuar bileşikler içerirler.
Bazı bilinen koyu yapraklı yeşillikler şunlardır:
Bazı koyu yapraklı yeşilliklerin acı bir tadı vardır ve herkes onları sade şekilde sevmez. Çorba, salata, smoothie, kızartmalara ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
Dutsu meyveler vitamin, mineral, lif ve antioksidanların besinsel bir güç kaynağıdır.
Dutsu meyvelerin güçlü antioksidan kapasitesi, kalp hastalığı, kanser ve diğer inflamatuar hastalık riskini azaltmaktadır.
Dutsu meyveler, geleneksel tıbbi tedavilerle birlikte kullanıldığında çeşitli sindirim ve bağışıklık bozukluklarının tedavisinde de etkili olabilir.
En yaygın dutsu meyveler şunlardır:
Aslen Çin’den gelen yeşil çay , çok çeşitli tıbbi özellikleri olan hafif kafeinli bir içecektir.
Yeşil çay antioksidanlar ve güçlü anti-inflamatuar etkileri olan polifenolik bileşikler açısından zengindir. Yeşil çaydaki en yaygın antioksidanlardan biri, kateşin epigallocatechin gallat veya EGCG’dir.
EGCG, yeşil çayın kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı koruma yeteneğini ortaya çıkarır.
Araştırma ayrıca, yeşil çayda bulunan kateşinler ve kafein kombinasyonunun bazı kişilerde kilo kaybı için etkili bir araç olabileceğini göstermektedir.
Yumurta, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle besin dünyasında tartışmalı bir konu olmuştur ancak en sağlıklı gıdalardan biridir.
Bütün yumurta B vitaminleri, kolin, selenyum, A vitamini, demir ve fosfor gibi birçok besin açısından zengindir.
Yüksek kaliteli protein içerir.
Yumurta, göz sağlığını koruduğu bilinen iki güçlü antioksidan, zeaksantin ve lutein içerir.
Yumurta yemek bazı kişilerde “iyi” HDL kolesterolü artırabilir, bu da kalp hastalığı riskinde olumlu bir azalmaya neden olabilir.
Baklagiller, fasulye(soya dahil), mercimek, bezelye, yer fıstığı ve yoncadan oluşan bitki besinleri sınıfıdır.
Süper gıda olarak adlandırılırlar çünkü besinlerle yüklüdürler ve çeşitli hastalıkların önlenmesi ve yönetilmesinde rol oynarlar.
Baklagiller zengin B vitaminleri, çeşitli mineraller, protein ve lif kaynağıdır.
Araştırmalar, geliştirilmiş tip 2 diyabet yönetiminin yanı sıra düşük tansiyon ve kolesterol de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunduğunu göstermektedir.
Baklagilleri düzenli olarak yemek de, tokluk hislerini arttırma yetenekleri sayesinde kilo koruma sağlar.
Kuruyemiş ve tohumlar lif, vejetaryen protein ve kalp-sağlıklı yağlar bakımından zengindir.
Aynı zamanda oksidatif strese karşı koruyabilen anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip çeşitli bitki bileşiklerini de içerirler.
Araştırma, kuruyemiş ve tohumları yemenin kalp hastalığına karşı koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini göstermektedir.
Kuruyemiş ve tohumlar şunlardır:
Badem , ceviz, antep fıstığı, kaju, Brezilya fıstığı, macadamia fıstığı.
Fıstık – teknik olarak bir baklagildir ama genellikle bir kuruyemiş olarak kabul edilir.
Ayçiçeği tohumu, kabak çekirdeği, chia tohumu , keten tohumu, kenevir tohumu.
Kefir (Ve Yoğurt)
Kefir, protein, kalsiyum, B vitaminleri, potasyum ve probiyotik içeren sütlerden elde edilen fermente bir içecektir.
Kefir yoğurda benzer, ancak daha yoğuşmuş kıvama ve tipik olarak yoğurttan daha fazla probiyotik türlerine sahiptir.
Kefir gibi fermente, probiyotik açısından zengin gıdalar, azaltılmış kolesterol, azaltılmış kan basıncı, geliştirilmiş sindirim ve anti-inflamatuar etkiler de dahil olmak üzere birkaç ilişkili sağlık yararına sahiptir.
Kefir geleneksel olarak inek sütünden yapılmış olmasına rağmen, laktozun bakteriler tarafından fermantasyonu nedeniyle laktoz intoleransı olan kişiler tarafından genellikle iyi tolere edilir.
Bununla birlikte, hindistan cevizi sütü, pirinç sütü ve hindistan cevizi suyu gibi süt ürünü olmayan içeceklerden de yapılmaktadır.
Sarımsak, soğan, pırasa ve arpacıkla yakından ilişkili yenilebilir bitki besinidir. İyi bir manganez, C vitamini, B6 vitamini, selenyum ve lif kaynağıdır.
Sarımsak, farklı lezzetinden dolayı popüler bir mutfak malzemesidir, ancak aynı zamanda yüzyıllardır tıbbi faydaları için de kullanılmıştır.
Araştırma, sarımsağın, kolesterol ve kan basıncını düşürmede ve bağışıklık fonksiyonunu desteklemede etkili olabileceğini göstermektedir.
Dahası, sarımsaktaki sülfür içeren bileşikler belirli kanser türlerini önlemede rol oynayabilir.
Zeytinyağı, zeytin ağaçlarının meyvesinden elde edilir ve Akdeniz diyetinin temelini oluşturan doğal bir yağdır.
Zeytinyağının sağlıklı olmasının en büyük nedeni, yüksek seviyelerde tekli doymamış yağ asitleri (MUFA’lar) ve polifenolik bileşiklerdir.
Zeytinyağı tüketmek, iltihap, kalp hastalığı ve diyabet gibi bazı hastalık risklerini azaltabilir.
Aynı zamanda oksidatif strese ve hücresel zarara karşı koruma sağlayabilen E ve K vitaminleri gibi antioksidanlar içerir.
Zencefil, çiçekli bitkinin kökünden gelir. Hem mutfakta aroma arttırıcı hem de çoklu tıbbi etkileri için kullanılır.
Zencefil kökünden elde edilen yağ, gingerol, bu gıdayla ilişkili bildirilen sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olabilecek antioksidanlar içerir.
Zencefil, bulantı ve ağrı, akut ve kronik inflamatuar hastalıkların azaltılmasında etkilidir.
Ayrıca kalp hastalığı, demans ve bazı kanserler gibi kronik hastalık riskini de azaltır.
Zencefil, bir yağ veya meyve suyu ve kurutulmuş / toz formda taze olarak kullanılabilir.
Zerdeçal, zencefil ile yakından ilişkili parlak sarı renkli bir baharattır. Aslen Hindistan’da yemek pişirmek ve tıbbi faydaları için kullanılır.
Curcumin zerdeçaldaki aktif bileşiktir. Güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar etkileri vardır ve zerdeçalın etrafındaki birçok araştırmanın odak noktasıdır.
Çalışmalar, curkuminin kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde etkili olabileceğini göstermektedir.
Aynı zamanda yara iyileşmesine ve ağrıyı azaltmaya da yardımcı olabilir.
Curcumini tıbbi olarak kullanmanın bir dezavantajı, vücudunuz tarafından kolayca emilmemesidir, ancak emilimini, yağ veya karabiber gibi diğer baharatlarla birleştirerek arttırmak mümkündür.
Somon, sağlıklı yağlar, protein, B vitaminleri, potasyum ve selenyum ile dolu oldukça besleyici bir balıktır.
Enfeksiyonun azaltılması gibi çeşitli sağlık yararları için bilinen omega-3 yağ asitlerinin en iyi kaynaklarından biridir.
Somon tüketimi, kalp hastalığı ve şeker hastalığı riskini azaltır ve sağlıklı şekilde kilonuzu korumaya yardımcı olur.
Somon ve diğer deniz ürünleri yemeklerinin potansiyel bir dezavantajı, ağır metaller ve diğer çevresel kirleticiler ile muhtemel kirliliktir.
Balık tüketiminizi haftada iki ila üç porsiyon olarak sınırlandırarak olası olumsuz etkileri önleyebilirsiniz.
Avokado oldukça besleyici bir meyvedir ancak çoğu zaman mutfak uygulamalarında bir sebze olarak kullanılır.
Lif, vitaminler, mineraller ve sağlıklı yağlar dahil olmak üzere birçok besin bakımından zengindir.
Zeytinyağına benzer şekilde, avokado ,tekli doymamış yağlarda (MUFA) yüksektir. Oleik asit, vücuttaki inflamasyonun azalmasını sağlayan avokadodaki en baskın MUFA’dır.
Avokado yemek, kalp hastalığı, diyabet, metabolik sendrom ve belirli kanser türlerine yakalanma riskini azaltır.
Tatlı patates, potasyum, lif ve A ve C vitaminleri de dahil olmak üzere birçok besin içeren kök sebzedir.
Aynı zamanda, belirli kanser türlerine yakalanma riskini azaltabilecek bir tür antioksidan olan iyi bir karotenoid kaynağıdırlar.
Tatlı lezzetlerine rağmen, tatlı patates, kan şekerini beklediğiniz kadar artırmaz. İlginç olarak, tip 2 diyabetlilerde kan şekeri kontrolü sağlar.
Yenilebilir mantarların en yaygın çeşitlerinden bazıları, düğme, portobello, shiitake , crimini ve istiridye mantarlarıdır.
Besin içeriğinin türe göre değişmesine rağmen, mantarlar D ve A vitaminleri, potasyum, lif ve diğer birçok gıdada bulunmayan birkaç antioksidan içerir.
Eşsiz antioksidan içeriklerinden dolayı mantarlar inflamasyonu azaltmada ve bazı kanser türlerini önlemede de rol oynar.
Mantarların diğer bir süper özelliği ise, tarımsal atık ürünlerinin yetiştirilmesinde kullanılmasıdır. Bu, mantarları sağlıklı bir gıda sisteminin sürdürülebilir bir bileşeni yapar.
Deniz yosunu, belirli besin bakımından zengin deniz sebzelerini tanımlamak için kullanılan bir terimdir. En çok Asya mutfağında tüketilir ancak besin değeri nedeniyle dünyanın diğer bölgelerinde de popülerlik kazanmaktadır.
Deniz yosunu, K vitamini, folat, iyot ve lif dahil olmak üzere çoklu besinler içerir. Bu okyanus sebzeleri, karada yetişen sebzelerde mevcut olmayan, antioksidan etkilere sahip olabilen eşsiz biyoaktif bileşiklerin kaynağıdır.
Bu bileşiklerin bazıları kanser, kalp hastalığı, obezite ve diyabet riskini azaltabilir.
doğal gıdadoğal süper gıdalarsüper besinlersüper gıdalarsüper gıdalar nelerdir