Terbiyeli Kereviz Çorbası – Melih Karakelle
Siteme girip arada kek ve yemek tarifi gÃ¶renlerden bazen ÅÂaÅÂkÄ±nlÄ±k dolu mesajlar alÄ±yorum ancak kÄ±saca Ã¶zetlemek gerekirse, daha kendi karnÄ±nÄ± iyi bir biÃ§imde doyurmayÄ± beceremeyen bir insanÄ±n yaratÄ±cÄ± olmasÄ± ve birÅÂeyler Ã¼retmesi bence imkansÄ±z.
Sitemi takip edenlerin %95 inin benim gibi erkek olduÄunu dÃ¼ÅÂÃ¼nÃ¼rsek yemek tarifleri pek dikkat Ã§ekmiyor olabilir ancak, “iyi yemek yapan bir erkek olmak avantajlÄ±dÄ±r”, diyerek biz erkeklerin anlayacaÄÄ± dilden mesaj da vereyim 😉
Gelelim Kereviz ÃorbasÄ±’na, bu Ã§orbayÄ± bir dostum yapÄ±p bana ikram edene kadar hayatÄ±mda kereviz yediÄimi ve sevdiÄimi hatÄ±rlamÄ±yorum, ancak bu Ã§orba sayesinde sÄ±klÄ±kla yapÄ±p yemeyi sevdiÄim bir sebze oldu.
Bir bÃ¼yÃ¼k kereviz
3 adet havuÃ§
bir avuÃ§ ayÄ±klanmÄ±ÅÂ maydanoz
bir adet iri limon
tercihe gÃ¶re patates vs.
AslÄ±nda kerevizin aromasÄ±nÄ±n Ã§oÄu sapÄ±nda ancak nedense satÄ±cÄ±lar gÃ¼zelim sapÄ±nÄ± kesip atmayÄ± tercih ettiÄi iÃ§in, marketlerde sapÄ± ile bulmak mÃ¼mkÃ¼n deÄil. Bu yÃ¼zden Ã§orbayÄ± sadece gÃ¶vdesi ile yapacaÄÄ±m.
Kerevizi, ve havucu kÃ¼p kÃ¼p doÄruyoruz. Maydonozu da yaprak yaprak ayÄ±rÄ±p(veya iri parÃ§alara bÃ¶lÃ¼p) bir miktar tuz ile beraber tencereye koyuyor kaynatÄ±yoruz.
GÃ¶rdÃ¼ÄÃ¼nÃ¼z gibi yemeÄin yapÄ±mÄ± son derece kolay, 5 dakikada tencerede hazÄ±r oluyor, sonrasÄ±nda 50 dakika kadar kaynatÄ±yoruz, kerevizi aÄzÄ±mÄ±za attÄ±ÄÄ±mÄ±zda rahatca daÄÄ±lÄ±yorsa piÅÂmiÅÂ demektir.
YumurtanÄ±n beyazÄ±nÄ± ve limonun suyunun yarÄ±sÄ±nÄ± bir kapta iyice Ã§Ä±rpÄ±yoruz, ve iÃ§erisine 1-2 kepÃ§e Ã§orbanÄ±n suyundan koyarak tekrar Ã§Ä±rpÄ±yoruz, bÃ¶ylece yumurta suda erimiÅÂ oluyor ve sÄ±caklÄ±ÄÄ± tenceredeki sÄ±caklÄ±Äa yaklaÅÂmÄ±ÅÂ oluyor. Bu Ã§ok Ã¶nemli, yoksa yumurta ve limon karÄ±ÅÂÄ±mÄ±nÄ± kaynar tencereye boÅÂalttÄ±ÄÄ±nÄ±zda anÄ±nda piÅÂerek topaklanÄ±r.
kap iÃ§erisinde Ã§orba suyu, yumurta ve limon karÄ±ÅÂÄ±mÄ±nÄ± bir elimize alÄ±p, diÄer elimizle tencereyi hÄ±zlÄ±ca karÄ±ÅÂtÄ±rÄ±rken yavaÅÂ yavaÅÂ karÄ±ÅÂÄ±mÄ± iÃ§ine boÅÂaltÄ±yoruz. ÃorbanÄ±n suyu bu karÄ±ÅÂÄ±m katÄ±lÄ±nca terbiye edilmiÅÂ oluyor.
Son olarak kalan yarÄ±m limon suyunu da tencereye boÅÂaltÄ±p tencerenin altÄ±nÄ± kapatÄ±yoruz.
Ä°ÅÂte sonuÃ§ 🙂
GÃ¶rÃ¼ntÃ¼sÃ¼ sade olsa da limon ve yumurta terviyesi ile kereviz tadÄ± bir araya geldiÄinde harika bir Ã§orba ortaya Ã§Ä±kÄ±yor.
8 yÄ±ldÄ±r yapÄ±yorum henÃ¼z beÄenmeyene raslamadÄ±m,
Posted on 31 October 2010 08 December 2014 Author Melih KarakelleCategories Yemek Tarifleri
9 thoughts on “Terbiyeli Kereviz Çorbası”
07 December 2011 at 20:35
Teşekkür ederim, dediğiniz gibi yapacağım 🙂
07 December 2011 at 08:46
Ancak yağ koymanızı tavsiye etmem. Suyu limon ve yumurta ile terbiye edildiği için yağ yüzüne çıkacaktır. Ayrıca çorbanın lezzeti ile yağın lezzeti birbirine uyuşacak gibi degil, ilk denemenizi yağsız yapın, size yağı eksik gelirse bir sonrakinde ekleyin.
07 December 2011 at 08:27
Elinize sağlık melih bey de bence yağ koymayı unuttunuz çaktırmıyosunuz.Kereviz yemeğini zaten yerken daha çok kalori harcıyosunuz yani kalori miktarı çok düşük.Yağ koymakla bişey olmaz.
Ben yağ koymuyorum, bu çorbanın bir özelliği de bu yaşlılara da uygun yağsız hali. Ama yakışabilir, zevkinize kalmış.
volkan akay says:
melih bey ben denedim yalnız evli erkekler yapmasın ben tavsiye etmiyorum.
eşim her kereviz alındığında çorbayı bana yaptırıyor ben ve ailem çok beğendi ama yağ koyulacak mı koyulmayacak mı bilemediğimizden biz koyduk.
deneyin pişman olmazsınız. 😉
Çok sağlıklı bir yiyecek. kerevizi ağzına koymayanlar bile zevkle yiyor.
Kereviz çorbasına soğan, sarımsak eklenirse daha bir hoş oluyor.
Bir keresinde irice bir levreği az suda haşlayıp, didikleyip çorbanın içine kattım; neffis balık çorbası oldu -tabi limon suyu ve yumurta miktarını arttırmak gerekiyor.
Tarif geliştirilebilir. Mesela önce un kavrulur ve malzemeler eklenirse daha kıvamlı bir çorba yapılabilir.
Blanderda çekince ortaya bir tür çamur çıkıyor, tavsiye etmiyorum.
İlk fırsatta deneyeceğim. Beğenmezsem de “ben beceremedim” diyeceğim :))
blender de çeksek malzemeleri, nasıl olur sonuç?
Previous Previous post: Evde Salıncak Yapımı
Next Next post: Beşamel Soslu Fırın Makarna