Karamelize Soğanlı Poşe Yumurta | Son Mastori
Aperatif, Kahvaltı & Brunch, Sandviçler, Yumurta
Poşe yumurta yapmak bazen zorlayıcı olabilir. Ama benim çok kolay, garanti bir yöntemim var; pratik ve her defasında mükemmel poşe yumurta yapmayı sağlıyor. Karamelize soğanlar, çavdar ekmeği, az tuzlu Manyas peyniri ve biraz da trüflü tuz ile çok basit ama muhteşem bir yemek yaptım kendime. Yanında da daha önceden yaptığım balkabağı çorbası ile geç kahvaltı ile öğle yemeği arası bir öğün oldu.
Öncelikle soğanları doğrayıp, zeytinyağlı tavada karamelize ettim. Çavdar ekmeğini doğrayıp üzerine bolca az tuzlu Manyas Peyniri dizdim. Peynirli çavdar ekmeğini soğanları pişirdiğim tavaya koydum. Ekmeğin alt tarafı kızarırken yumurtayı poşe etmek üzere hazırladım.
Küçük bir kabı yağlayıp, strech film ile kapladım. Strech filmin içini zeytinyağladım. İçine yumurtayı kırıp strech filmi bohça gibi kapattım. Kaynayan suya içi yumurtalı bohçayı bıraktım, 2.5 dakika sonra çıkarttım.
Bu arada yumurta pişerken, diğer yanda ekmeği ters yüz ettim, peyniri hafifçe erittim. Üzerine bolca karamelize soğan yerleştirip son olarak strech filmden çıkarttığım poşe yumurtayı koydum. Üzerine trüf tuzu biraz da karabiberle muhteşem oldu.
Az tuzlu Manyas Peyniri
Not 1: Trüf mantarlı tuzu Eataly’de bulabilirsiniz.
Not 2: Safranbolu ve Amasra yazılarımı okumayıp, fotoğraflarımı görmediyseniz hatırlayayım, hepsi yayında 👉letsgodergi.com👈 Sırada Edirne yazılarım var yayınlanacak. Pazartesi de Konya’dayım, bakalım neler çıkacak!
This entry was posted in: Aperatif, Kahvaltı & Brunch, Sandviçler, Yumurta
Tagged with: #breakfast, #brunch, #food, #kahvaltı, #karamelize, #lezzet, #lezzetli, #manyaspeyniri, #poach #egg, #poşe, #protein, #soğan, #truffle, #yemek, #yumurta
Edirne’de yaşayan biri olarak merakla bekliyorum yazılarınızı.
Okuduktan sonra yorumlarınızı beklerim, o halde.
Merhaba poşe yumurtanın çok daha basit bir püf noktası var, yumurtanın pişeceği suya iki yemek kaşığı sirke eklemek. Yaklaşık 0.5 ila 0.75 cl suya yani. Yumurtayı sirkeli kaynayan suya bıraktığınızda top gibi toplanıyor kendinden. Sadece yumurtanın tazeliğine göre dibe çökebiliyor onu da ilk saniyelerde bir spatula ile kazırsanız sonradan sorun olmuyor.
Bir de tenceredeki suya kaşıkla daireler çizerek minik bir girdap oluşturma yöntemini izlemiştim bir kaç videoda.
Önceki Yazı19 Kasım Çarşamba / Son Mastori Pişirsin Biz Yiyelim
Sonraki YazıTanıştırayım; Konya Küflü Peyniri