Ağız ve midede yağ Sindirimi olmaz yağ sindirimi onikiparmak bağırsağında başlar ince bağırsaklarda devam eder. Karaciğerin salgısı olan safra tuzları (öd tuzları) yağları, küçük yağ damlacıkları haline getirir. Bu durum yağların sindirimini kolaylaştırır. Yağlar, pankreastan salgılanan lipaz enzimi ile; Lipaz Yağ + 3 Su -------> Gliserol + 3 Yağ asiti biçiminde sindirime uğrar.
everekli38 Tarih: 21.04.2010 19:50
zaten on iki parmak bağırsağı dediğimiz yer ince bağırsağın ilk kısmıdır..
ve ayrıntılı bilgi vereyim..
[COLOR=cyan]Yağlar büyük moleküllü olduklarından ve suda erimediklerinden sindirimleri zordur. Bundan dolayı yağların sindirimi ağız ve midede olmaz, ince bağırsakta olur. Yağları sindiren enzim “lipaz” dır. Lipaz, sekretin hormonunun etkisiyle ve diğer enzimlerle birlikte pankreastan salgılanır. Ayrıca safra tuzları (öd sıvısı) da yağların sindirim için gereklidir. Safra tuzları ile yağlar fiziksel olarak parçalanır. Bu şekilde yağ moleküllerinin yüzeyi artmış olur. Parçalanmış yağlara lipaz enzimi daha hızlı etki eder. Yani, öd sıvısı lipazın etkinliğini ve sindirim hızını artırır. Safra kesesi alman insanlarda yağın sindirimi güçleşir. Bundan dolayı böyle insanlara yağlı besinler tavsiye edilmez. Yağların sindirim ürünü olan yağ asitleri ve gliserol ince bağırsaktan emilerek lenf kılcallarına geçer.Sindirim sistemine salgılanan enzimler, sindirim işlemlerinden sonra aminoasitlere dönüştürülür ve tekrar geriye emilir. Bu şekilde, vücudun protein kaybı en aza indirilmiş olur.
mc kenan Tarih: 21.04.2010 19:00