El Açması Büzme Baklava Tarifi » Kolay Tatlı Tarifleri - Oktay Usta
Anasayfa » Şerbetli Tatlılar » El Açması Büzme Baklava Tarifi
Elde açılan baklavaların lezzeti de kokusu da başka olur. Kendine has bir hamur kokuları vardır ve dayanılmazdır. Bu gün de elinizde açacağınız harika bir hamurla kolay bir Büzme Baklava tarifimiz var. Çok lezzetli oluyor.
Hamuru için karıştırma kabına süt, sıvı yağ, parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak ılıklıkta olan su ve yumurtayı koyup, iyice karıştırıyoruz. Sirke, tuz ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.
Azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.
Ardından küçük küçük bezeler yapıyoruz. Yaklaşık olarak 20 tane beze çıkıyor. Bezelerimizin üzerini örtüyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
Onlar dinlenirken şerbeti için tencereye su ve şekeri alıyoruz. Karıştırıyoruz ve ocağı açıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kaynatıp, limon suyunu ekliyoruz ve beş dakikada kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz.
Bezelerimiz yaklaşık yarım saat dinlendikten sonra tezgaha bir miktar nişasta ve un karışımı koyup, olabildiğince ince açıyoruz. Üzerine de nişasta ve un karışımı serperek açıyoruz.
Daha kolay büzmek açısından yufkamızı ikiye bölüyoruz. Bir tanesinin üzerine çekilmiş ceviz serpiyoruz ve oklava yardımı ile sarıyoruz. Ardından oklava yufkanın içinde iken iki yanından ortaya doğru büzüyoruz ve yufkayı çıkarıyoruz. Oluşturduğumuz büzme baklavayı istediğimiz boyutta dilimliyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz.
Tüm bezeleri bu şekilde bitiriyoruz.
Tereyağımızı ve sıvı yağımızı bir sos tavasında eritiyoruz. Ardından tatlılarımızın üzerine gezdirerek döküyoruz. Fırını 175 derecede ısıtıp, içine atıyoruz ve güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.
Büzme baklavamızı fırından alıp, soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirerek döküyoruz. Şerbetini çekip, soğuduktan sonra servise sunuyoruz.