yetur'la lezzet kareleri.com: fırında karnıyarık
patlıcanlı yemekleri sevenlere türk mutfağından fırında karnıyarık tavsiyem...nefis oluyor...
4 adet çekirdeksiz hafif tombulca orta boy patlıcan..
tuz çok az kekik ve karabiber
salça-su-tuz-1 kuru soğanın sıkılmış suyu
patlıcanları alacalı soyup orta kısmını bıçak ile hafifçe yarıyoruz.
patlıcanlar çekirdekli ise tuz ile ovup kapalı bir kapta terletiyoruz.
sonra elimizle sıkıp acı suyunu akıtıyoruz...
eğer çekirdeksizse bekletmeye gerek yok...
bol sıvı yağda ve yüksek ısıda özellikle kapaklı bir tavada patlıcanları kızartıyoruz.
kızartırken tavanın kapağını kapatın patlıcanlar çabuk yumuşayıp bir kaç dk.kızarır.
yüksek ısıda kızartmak ise fazla yağ çekmesini önler.
iç harcı pişirme şekli
teflon tavanızı soğuk suda durulayın.ateş üzerine alıp iyice ısıtın.
ısıttığınız tavanıza orta yağlı dana döş kıymanızı ekleyin ve tahta kaşık ile ve yine yüksek ateşte kıymayı kavurun...
kıyma kavurulurken kendi yağını salıcak bu yağ kıymayı ve iç harcını çok lezzetli yapıyor.
3-4 dk kıyma kavrulduktan sonra içine küçük kesilmişkurusoğan,sivribiber,domates ve tuz ilave edin.harcı karıştırıp tavanızın kapağını kapatın..
soğanlar şeffaf bir hal alana dek orta ısıda kavurun..
ateşten alıp baharatları ekleyin...
hafif ılık hale gelen iç harcımızı fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların iç kısmına dolduruyoruz...
üstlerine biber ve 1 dilim domates yerleştiriyoruz.
sos malzemelerini çırpıp yemeğimizin kenarlarına döküyoruz
hemen pişirmeyecekseniz bu şekilde fırınlanıncaya dek buzdolabında bekletebilirsiniz.
pişirmek isteseniz sıcak fırına verin.yemeğimiz kızarıncaya dek fırınlayın.
çok hafif yağsız oluyor bu şekilde pişirince...yanında pirinç pilavı ve cacık tavsiyemdir..
Gönderen yeşim zaman: 5/04/2010 07:27:00 ÖÖ
Miskokulu Lezzetler -Mine- 4 Mayıs 2010 08:56
Yeşim Hanım elinize sağlık. karnıyarık bana hep yaz geldi müjdesini veren bir yemek.Çocukken annem yaptığı zaman kalan içini ekmek arasına koyup yerdik harika olur. Paylaşımınız için teşekkürler.Sevgiler..
F İ L İ Z 4 Mayıs 2010 09:03
afiyetler olsun yanında cacık da varsa tam süper:)sevgiler
rumma 4 Mayıs 2010 09:36
Favori yemeğimdir kendileri..:) Harika görünüyor, yanına pilavda çok yakışmış birde cacık olsaydı...:))
DUSBAHCESI 4 Mayıs 2010 10:05
Of of of! Kim sevmez karniyarigi. Nefis gorunuyor. Ellerine saglik.
Federica 4 Mayıs 2010 10:07
un piatto davvero squisito! ciao!
PAPATYA PRENSES 4 Mayıs 2010 10:14
oyy yemeklerin şahı, bayılırımmm:)
çeşnici Handan 4 Mayıs 2010 10:20
Karnıyarığı çok severim. Fotoğraflarda çok güzel duruyor. Ellerinize sağlık.
Fuat Gencal 4 Mayıs 2010 10:51
Çok güzel ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.
Saglıklımutfak 4 Mayıs 2010 11:34
Oh mis gibi . nefis gözüküyor. bende fırında yaparım . Sanki tadı daha bir güzel oluyor değil mi. eline sağlık:) Bu arada canım senin bütün elma dilimli kekini yaptık geçenlerde benhurumla. lezzet muhteşemdi. Teşekkür ediyorum sevgiler
GIA 4 Mayıs 2010 13:15
Nasıl canım çekti, nasıl:) Bu haftasonu yapayım bari...
Ben de fırında imambayıldı yapıyorum, gayet de güzel oluyor gerçekten.
Sibel 4 Mayıs 2010 17:01
Karnıyarık en önemli Türk mutfak buluşlarından biridir ama hakettiği önem nedense verilmez. Hatırlattığınız iyi oldu. Yarın menümü bulmuş oldum. Yanına da mis gibi cacık pilav.
Niloş 4 Mayıs 2010 18:03
Yeşim'cim iyi akşamlar;
Yaz geldi yaz yemekleri de başladı,karnıyarıklrın enfes görünüyor. Afiyet Olsun, Öptüm......
annemineli 4 Mayıs 2010 18:52
Canım en sevdiğim yemektir.Ellerine sağlık.Yiyenlere afiyet olsun.Sevgilerrrrr....
Hande 5 Mayıs 2010 02:23
Bugun esime Maras dondurmasi yaptim. Yorumu: "Hande this container should never empty going forward. Is this Sultans' ice cream? " (Hande bundan boyle bu kap hic bos kalmamali. Bu padisahlarin dondurmasindan mi?)... Biz mutlu olduk... Sizden o kadar cok sey ogrendim. Sayenizde o kadar cok mutlu edici ovgu aldim ki... cok tesekkur ederim.
Kendimce 6 Mayıs 2010 23:31
offf çok severim ellerinize sağlık daha dumanı üzerinde
Anonymous 25 Kasım 2011 20:41
YENİ KONVEKSİYONLU FIRIN ALDIM.Tariflerinizi görünce çok sevindim.Bu fırınla alakalı yeni tarifler gönderirseniz çok sevinirim.