Fast food sektöründe yeni bir oyuncu! - Gıda Haberleri, Gıda Dergisi, Tarım Destekleri
Ana Sayfa Genel Fast food sektöründe yeni bir oyuncu!
Fast food sektöründe yeni bir oyuncu!
Tarih: 10 07 2014 Kategori: GenelOkunma:
Döner Stop, farklı konsepti ve deneyimli ekibiyle fast food sektörüne hızlı bir giriş yaptı. CZK Lokantacılık kurucusu Can Köseoğlu, “Döneri yurtiçinde ve yurtdışında markalaştıracak, uluslararası bir restoran zinciri oluşturacağız.” dedi.
CZK Lokantacılık İşletmeleri A.Ş.’nin tescilli markası olan Döner Stop, Şevket Sabancı ailesinden Can Köseoğlu’nun yatırımıyla kuruldu. CZK, gıda sektörüne toplam 100 milyon TL yatırım yapmayı planlıyor. Şu andaki 30 kişilik istihdamın ise yine 2015 sonunda 300’e çıkması hedefleniyor.
Döner Stop, Mart ayından bu yana İstanbul’da açtığı iki restoran ile müşterilerine hizmet veriyor. CZK Lokantacılık Kurucusu Can Köseoğlu, “Kendimize döneri yurtiçinde ve yurtdışında markalaştırmak ve uluslararası bir restoran zinciri oluşturmak gibi hedefler koyduk. Global bir marka yaratmak ve dünyaya bu geleneksel lezzeti Döner Stop kalitesiyle tanıtmak istiyoruz.” dedi.
Sektöre girme kararında yerel ürünlerin gelişmesi gerektiğine olan inancının etkili olduğunu vurgulayan Köseoğlu, “Döner fast food sektörüne uyum sağlayabilen bir ürün. Fakat döner özelinde bakıldığında sektörde kalite, hijyen ve standart anlamında bir açık bulunuyor. Döner Stop ile bu açığı kapatmayı ve döner gibi milli bir lezzetin gelişmesini hedefliyoruz.” diye konuştu.
Döner Stop, rekabetin yoğun olduğu gıda sektöründe, geleneksel tatları değişik damak zevklerine hitap edecek soslarla zenginleştirerek fark yaratıyor. Menüde Cheese Klasik, Cafe de Paris, Cheddar Mantarlı ve Jalapeno Biberli olmak üzere 4 farklı dönerli sandviç ve dürüm çeşidi bulunuyor. Döner Stop’ta kullanılan etler, Antalya’daki Esaslı Et İşleme tesislerinde hijyenik şartlarda nihai ürüne dönüştürülüyor ve restoranlara gönderiliyor.
Menünün gelecekte daha da çeşitleneceğini belirten CZK Lokantacılık Genel Müdürü Nurhan Azizoğlu, “Açılışımızdan bu yana misafirlerimize yönelik yaptığımız memnuniyet incelemelerinde, Döner Stop lezzetlerinin yüzde 90’ın üzerinde beğenilirlik seviyesine ulaştığını gördük.” dedi.
Döner Stop’un kurucu ekibi ile restoran müdürleri de dahil olmak üzere yönetici kadrosunun tümü, uluslararası fast food zincirlerinde en az 20 yıllık tecrübeye sahip. Etler ise sektörde tanınan tecrübeli ustalarca seçiliyor.
Dönerde standardizasyonun zor olduğunu fakat bunu başarabilen şirketlerin zincirleşmede önemli bir avantaj yakalayacağını belirten Azizoğlu, “ Biz tedarik zincirimizi A’dan Z’ye kontrol altına aldık. Üretim süreçlerimizden hijyene, mutfak dizaynından şirket içi prosedürlere kadar her adımda uluslararası standartları uyguluyoruz. Bunu başarabilmek için de ciddi bir know-how ve yatırım gücünüz olması gerekiyor.” dedi.
Döner Stop, 2014 sonuna kadar İstanbul’da 6 restorana ulaşacak. 2015 sonunda ise bu sayının yurt içinde toplam 15’e yükselmesi planlanıyor. Lezzet standartlarının oturtulması, sürdürülmesi ve markalaşma sürecinin tamamlanmasının ardından da yurtdışına açılacak. Köseoğlu, “Türkiye’de hızla büyüyeceğiz. Yurtdışına yönelik önemli hedeflerimiz var. ‘Yakında kafanı çevirdiğin her yerde karşında olacağız’ diyerek yola çıktık ve bunun altını dolduracağımıza eminim.” diye konuştu.
Çin ile ticarette RMB avantajı