Sürdürülebilir Evlilik: Aa! Ekşi yoğurttan peynir yaptım, ekmek mayaladım :)
Yoğurt bizim evde kıymetlimiiss :) Hele ısırgan otuyla doğal mayamızı yapmaya başladığımızdan beri (tarif burada) gerçekten özellikle evin erkeği fena halde yoğurt aşığı oldu. Öyle ki kendisi mayalamak istedi, mayalamaya başladı durduramadı kendini resmen ustalaştı ve şimdi yoğurtları benimkinden güzel oluyor :) Size yazamadık henüz ama araya bir doğum sıkıştırdık da biz :) O esnada kocamın son yaptığı yoğurt çok tüketilemedi ve kaldı ekşimeye başladı. Bir iki bardak ayran yaptık atmayalım diye ama yok bitiremedik, bereketli çıktı dedik. Biraz daha durdu artık ayran dahi olamaz hale geldi ve biz hala kıyamaz haldeydik ona :) En sonunda o yoğurttan hamur mayalayıp çörek yapayım bari dedim...
Aşağıda öyle klasik tarifler gibi listeli ruhsuz bir tarif beklemeyin yaşadığımı yazacağım ve sizden de kendi maceranızı yaşamanızı isteyeceğim ;) Gelelim mayanın yapımına
Peynire geliyor sıra yavaş yavaş :) Açtım dolabı baktım bozulmaya yakın kullanılmamış sütüm var gelin dedim yoğurtla süte ben sizi bir kestireyim :) yaklaşık 300 gr kadar yoğurt 2 kilo kadar süt onları biir güzel karıştırdım içine garanti olsun, temiz olsun diye yarım çay bardağından az elma sirkesi bir fiske de tuz attım :) (utanmamış uydurmuş da uydurmuşum :P biraz da limon mu sıksam falan diye düşünüyordum en son :) ) Sonra bu arkadaşları ocağa aldım, dedim tanışın kaynaşın.. Ocak iki taşım kaynadı altını kapattım. Bıraktım ki çökelsin.