Yazan: selinyüksel on 18 Aralık 2018 19 Aralık 2018
Karnabaharlı tariflerime devam ediyorum. Uzun zamandır karnabahar tabanlı pizzayı denemek istiyordum kısmet bugüneymiş. Dün akşam yine karnabahar mantısı yaptım ve bir bardak kadarı artınca ortaya böyle bir tarif çıktı. Bildiğimiz karnabaharın pizza tabanı gibi olmasını istiyorsak öncelikle suyunu uçurmak gerekiyor. Bu sebeple kıydığınız yada rondodan geçirdiğiniz karnabaharları aynı pilavını, mantısını yapar gibi tavada renk alana kadar yüksek ateşte kavurmak lazım. Benim dediğim gibi dünden vardı o sebeple yeniden bir işlem yapmadım ama siz sıfırdan yapacaksanız o zaman tercihen hiç yağ eklemeden, yapışmaz bir tavada karnabaharlarınızı suyunu uçuracak şekilde- yani görüntü olarak ekmek kırıntısı gibi gözüküyor –yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Tabanın karnabahardan olduğuna bakmayın. Eğer güzel bir şekilde suyunu uçurursanız elinize alıp, dağılmadan dilim dilim yiyebileceğiniz bir pizzanız olur.
MALZEMELER * ölçüler 1 kişiliktir.
-1 su bardağı tavada suyu uçurulmuş karnabahar
-1/2 su bardağı parmesan rendesi ( herhangi bir sert peynir)
Önceden suyunu uçurduğumuz karnabaharı bir kaseye alıyoruz. Üzerine bir yumurta kırıyoruz ve parmesan rendesini de ekleyip güzelce karıştırıyoruz. (Parmesan tuzlu o yüzden tuz eklemedim siz peynirinize göre karar verin. Karnabaharları pişirirken iki diş de sarımsak ekliyorum o da aklınızda olsun. ) çok cıvık kalmaması gerekiyor eğer öyle ise kuru bir görüntü oluşana kadar az az un ekleyin. Ben silme bir kaşık ekledim. Harcı yağlı kağıt serili tepsiye alın ve elinizle top şekli verin. Daha sonra minik minik bastırarak inceltin. Her tarafı aynı inceliğe gelince kenarlarını düzeltin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Sosu için gerekli malzemeyi bir kasede birleştirin. Fırından çıkan karnabahar tabanının üzerine dökün ve yayın. Bundan sonrası pizzanızı nasıl sevdiğinize bağlı. Ben önce bir kat mozarella yaptım. Üstüne siyah ve yeşil zeytin, mantar ve kurutulmuş domates ekledim. En üstüne tekrar mozarella koyup 10 dakika kadar peynir erisin, mantar pişsin diye 180 derecede pişirdim.
Fırından çıkınca sızma zeytinyağı gezdirdim. Karabiber çektim ve maydonozla süsledim. Fesleğen, roka vb. bir yeşillik de çok yakışacaktır. Tarif 1 yaşından büyük bebekler ve bütün yetişkinler içindir.
bebek pizzasıbebek yemeklericauliflower pizzacauliflower pizza crustkarnabahar pizzakarnabahar tabanlı pizzaselin yukselselinyuksel
Önceki Yazı KARNABAHAR MANTISI
Sonraki Yazı PANCAR TABANLI PİZZA
Geri bildirim: PANCAR TABANLI PİZZA