Ahşap, canlı bir organizma olan ağaçtan elde edilen lifli, heterojen bir dokuya sahip organik esaslı bir malzemedir.
Ahşap, en eski malzemelerden biridir. İnsanlar ahşabı eski çağlardan beri barınma ve korunma amaçlı olarak kullanmıştır. Günümüzde ormanların çeşitli nedenlerle azalması, yerine yenisinin yetiştirilememesi veya geç yetişmesi ahşabın değerini artırmıştır. Gelişen teknolojiyle birlikte ahşabın yerine plastik, metal, alüminyum, beton ve çimento mamulleri kullanılmasına rağmen görünüş, izolasyon ve istenilen şeklin kolayca verilmesinden dolayı ahşap her zaman tercih edilmektedir. Ahşap; çatı elamanları, doğrama ve kaplama malzemesi, kalıp ve iskelelerde taşıyıcı ve dekoratif malzeme olarak kullanılmaktadır.
Bugün ahşabın atıkları olan yonga, talaş ve tozlarından da üretilen yapay yapı malzemeleri vardır. Bunlar yonga ve lifli levhalar (sunta, kontrplak,osb,duralit…vb.) ile ahşap talaşlı hafif beton plaklar (heraklit, kontratabla) dır.