Starbucks, Milano Mağazasıyla Tarihinde İlk Defa İtalya'da | Coffee.Digital
Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri
Howard Schultz'a 35 yıl önce Starbucks Deneyimi’ni yaratmak için ilham veren İtalyan espresso kültürüne saygı niteliğinde tasarlanan 2 bin 300 metrekarelik Reserve Roastery, moda ve kültürün başkentlerinden biri olan Milano’da kahve kavurma, demleme ve miksoloji gösterisi sunuyor. Starbucks, Reserve Roastery’de dünyanın 30 ülkesinden küçük partiler halinde tedarik edilen ve ilk kez Avrupa’da kavrulan sınırlı miktarda Arabica kahvesi ve yanında ünlü şef Rocco Princi'nin fırınından çıkmış taze artizan lezzetlerle eşsiz bir deneyim sunacak.
Merakla beklenen Milano’daki Roastery, İtalyan misafirler için şehre bir saygı duruşu niteliği taşıyor. Starbucks bu mağaza ile 47 yıllık tarihi boyunca kahve hakkında öğrendiği her şeyi nefes kesici bir ortamda sunuyor. 6 Eylül akşamı gerçekleşen resmi açılış kutlamasının ardından, Roastery 7 Eylül Cuma sabahı 9.00’da, yani tam da bu yazının yayına girdiği anda kapılarını tüm misafirlerine açtı.
Starbucks onursal başkanı Howard Schultz açılışla ilgili duygularını şu sözlerle ifade etti: “Milano’ya ilk kez geldiğim 1983 yılında şehrin espresso barlarında gördüğüm topluluk hissi, baristalar ile müşteriler arasındaki rahat ve gerçek insani bağ kurma anları beni büyüledi. Milano’daki Roastery’nin açılışı ile Starbucks'ın hikayesi bir döngüyü tamamlıyor. 35 yıl önce ilham aldığım o ilk andan milyonlarca insanın günlük hayatının bir parçası haline geldiğimiz bugüne dek yaşadığımız tüm deneyimi büyük bir saygıyla İtalya'ya getiriyoruz. Yeşil önlüğünü takan 350 bin çalışma arkadaşımız ve onlardan önceki milyonlar adına, İtalyan misafirlerimize en mükemmel Starbucks deneyimini sunacağımız için büyük onur ve gurur duyuyorum.”
Starbucks'ın dünyadaki 78. pazarı olan İtalya'ya gelişi, şirketin tarihindeki diğer hiçbir pazara girişine benzemiyor. Milano, Starbucks'ın yeni bir ülkedeki mağaza varlığını Roastery formatı ile kurduğu ilk şehir olma niteliğini taşıyor. Seattle Roastery (2014) ve Şanghay'daki Roastery (2017) olmak üzere dünyada sadece iki tane daha Roastery bulunuyor. Milano’daki 2 bin 300 metrekarelik Roastery, Piazza Cordusio'daki Palazzo della Poste binasında, Duomo, Galleria Vittorio Emanuele II ve Scala Tiyatrosu gibi ikonik tarihi eserlere birkaç sokak uzaklıkta bulunuyor.
Starbucks, Avrupa’daki ilk mağazasını 20 yıl önce Londra'da açtı. O zamandan bu yana stratejik lisans anlaşmalarıyla Avrupa, Orta Doğu ve Afrika'da 40 ülkede 3 bin 100'den fazla mağazaya ulaştı. Milano'da şirket tarafından işletilen Reserve Roastery'nin açılışı, genel büyüme stratejisinin bir parçası olarak şirketin premium markasına yaptığı yatırımı güçlendiriyor; bu strateji aynı zamanda dünya çapındaki temel mağazalar için perakende mağaza ve ürün inovasyonu açısından bir planı da içeriyor. Roastery’nin açılmasının ardından Starbucks, 2018 sonlarından itibaren lisanslı iş ortağı Percassi ile birlikte Milano'ya yeni kafeler de açacak. Bu mağazalar, İtalyan pazarına özgü kahve kültürünü yansıtırken Starbucks’ın ikonik içecek ve yiyeceklerini de sunacak.
Starbucks’ın premium Reserve markasının özünde dünyanın 30'dan fazla ülkesinden etik olarak tedarik edilen, nadir ve egzotik, yüksek kaliteli Arabica kahveleri yer alıyor. Her kahve, Starbucks kahve kalitesi uzmanlarından oluşan bir ekip tarafından özenle seçiliyor ve beraberinde kendine özgü tat profillerini ve yetiştirildiği bölgelerin hikayelerini getiriyor.
Bu kahveler, dünya çapındaki Starbucks kavurma tesislerinde Starbucks'ın 47 yıllık kahve deneyiminin ve liderliğinin içinde yaklaşık bir yıl eğitim alan yedi üstün becerili kavurma uzmanı tarafından hayata geçiriliyor. Bu uzmanlar, Starbucks'ın özgün, küçük parti Reserve kahvelerinin Avrupa’da kavrulacağı ilk yer olan Milano Roastery’de her gün ustalıklarını uyguluyor. Misafirlerinin kavurma sürecinin her yönünü benzersiz bir şekilde görmesine imkan veren Roastery, üretim alanının 360 derecelik görünümünü sunuyor. Kahve biliminin ve sanatının böyle şeffaf bir şekilde sunulması, jüt çuvallardan yeşil kahve çekirdeklerinin dökülmesiyle başlıyor, kavurucudan geçip soğutma tepsileriyle devam ediyor. Kahvenin yolculuğu, 6.5 metre yüksekliğindeki bronz fıçı adeta tomurcuklanan bir çiçek gibi açılıp, kavurma işleminin doğal bir parçası olan gaz alma odacığına bir bakış sunduğunda dramatik bir kreşendoya ulaşıyor. Ardından, tepedeki bakır borulardan geçerek kahve barlarındaki haznelere iniyor. Burada taze bir fincan Reserve kahvenin tadını çıkarabilmeleri için misafirlere sunuluyor ya da Avrupa, Orta Doğu ve Afrika’daki Starbucks mağazalarına dağıtılmak üzere paketlenecekleri ambalaj hattına gönderiliyorlar.
Caffè Nero İle Keyifli Sabahlar
Kafeler Ürünler Yaşam 07 Eyl 2018