En Güzel El İşleri: Temmuz 2015
Dokuz Kaşık Pastası
Dokuz kaşık pastasının tarifini Emelce Yemekten aldım. Tarifte hindistan cevizi rendesi yoktu, üzerine bolca hindistan cevizi rendesi serptim.
9 Yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı: Yumurtalarla şekeri çırpma kabına alıp çırpın. Sütü yağı ilave edip çırpın. Vanilyayı, kabartma tozunu, unu ekleyip karıştırın. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye döküp fırında pişirin. Şerbet malzemelerini tencereye koyup kaynatın ve ılıtın. Ilık sütü ılınmış olan kekin üzerine dökün. Kek soğuyunca, üzerini 1 su bardağı sütle çırpılmış krem şantiyle kaplayın. Pastanın üzerine bolca hindistan cevizi rendesi serpin.
Bir parça ıslatılmış bayat ekmek
4 Patlıcan (uzun olanlarından)
Yapılışı: Köfte malzemeleri yoğurma kabına alınır, köfte yoğrulur ve yuvarlak şekiller verilir. Köfteler hafifçe kızartılır. Patlıcanlar alacalı soyulur, boydan dilimlenir. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir, yıkanır, kızdırılmış yağda kızartılır. Kâğıt havluda fazla yağları alınır. İki patlıcan dilimi artı şeklinde üst üstte koyulur. Ortasına 1 köfte konur ve bohça şeklinde kapatıldıktan sonra tepsiye ters çevrilip koyulur. Diğer patlıcanlar da aynı şekilde hazırlanır. Üzerlerine domates ve biber dilimleri konur, kürdan batırılır. Salçayla 1 küçük kâse su karıştırılır ve patlıcanların üzerlerine, tepsiye dökülür. Köfteli islim kebabı fırında pişirilir.
Börülcelerin uçları kesilir, ikiye veya üçe kesilir yıkanır. Kuru Soğan yemeklik doğranır, sıvı yağla birlikte kavrulur. Börülceler, rendelenmiş veya küçük küçük doğranmış domatesler eklenir domates suyunu çekene kadar pişirilir. 1 Tatlı kaşığı şeker, tuz, yeterince sıcak su ilave edilir yemek pişirilir.
Kabaklı Patates Yemeği
Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Rendelenmiş domatesler eklenir karıştırılır. Küp küp kesilmiş patateslerle kabaklar ilave edilir karıştırılr ve tencerenin kapağı kapatılır. Domatesin suyu az kalana kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. İri kesilmiş yeşil biberler, et suyu tableti, yeteri kadar sıcak su, tuz, karabiber katılır karıştırılır ve yemek pişirilir.