Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi ~ Selma Mutfakta
Gönderen Selma Mutfakta on 01:04 with Yorum Yok
Arabaşı nasıl yapılır, yapımında hangi malzemeler kullanılır ve püf noktalarını her zaman olduğu gibi sitemizden inceleyebilirsiniz. Resimli ve videolu anlatım ile bu güzel içeriği çok rahat bir şekilde deneyebilirsiniz. Kış aylarının en çok sevilen yemeklerinden bir tanesi olan ve yöresel yemeklerin başında gelen Arabaşı tarifi sizlerle. Karaman ve Yozgat yöresine ait olan yöresel yemeğimiz sizlerle. Arabaşı'nı yapması kadar yemesi de hünder isteyen ve kuralları olan bir yemektedir. Eğer bir misafirliğe gittiyseniz ve arabaşını yerken hamuru çorbanın içerisine düşürürseniz birdaha ki çorbayı siz yapmak zorundasınız :) Hamur çiğnenmeden çorbası ile beraber direk olarak yutulur. Ben bu kurala pek uymuyorum hamuru çiğnemeyi seviyorum ama siz bence direk çorbayla beraber yutun yoksa mideniz bulanabilir.
Arabaşı yazın yapılmaz en çok kar yağdında ve evimize özel bir misafir geldiğinde yapılması daha uygundur. Hindi eti yada tavuk eti ile yapılabilir. Hamurun istenilen kıvamda olması için soğuk bir hava gerekir. Sıcak havada yapmaya kalkarsanız hamurunuz cıvık kalır ve arabaşı olmaz. Kısacası arabaşı hem yapması hemde yemesi hüner isteyen bir yemektir. En güzel arabaşını bana göre Karaman yöresi yapıyor. Yozgat yöresinde yedim ama çok fazla beğenmedim. Yozgatlılar hindi etini daha çok kullamıyor bende hindi etini pek sevmiyorum. Bu yüzden Karaman yöresine ait olan Arabaşı Tarifi bence daha güzel ve damağa daha hoş geliyor.
Aynı kaseyle 6 kase su
2,5 ymk kaşığı tereyağı
8 ymk kaşığı un
2 ymk kaşığı biber salçası
2 ymk kaşığı domates salçası
Arabaşı Çorbası ve Hamuru Videolu Tarifi
Etiketler: Arabaşı nasıl yapılır, çorbalar, Videolu Yemek Tarifleri, Yöresel Yemekler