Sebzeli Erişte Çorbası Tarifi - Yemek Öğren
Bezelye, mısır , enginar, patlıcan ,fasulye vb. Sebzeler
Soğan incecik doğranır ve zeytinyağı ile yumuşayana dek kavrulur. Küçük küçük doğranmış patates, biber, bal kabağı, havuç ve tuz da soğana eklenip sotelenir. Üzerine 4 bardak su katılır. Kereviz yaprağı ve nane katılıp kaynamaya bırakılır. Sebzeler biraz yumuşayana dek pişirilince erişte ile biraz daha tuz atılır ve erişte tamamen yumuşayana dek pişirilir.
Servis sıcak olacağı için yoğurt ile hemen servisten önce birleştirin. Bunun için kalan 1 bardak su ve limon suyu ile yoğurdun kıvamı açılır. Çorbanın sıcak suyu ile yoğurt yavaş yavaş çorbaya eklenir. Kesilmemesi için sürekli karıştırılır.