Salçalı Biftek - Özlem Pehlivan Yemek Tarifleri Lezzet Blogu Özlem Pehlivan Yemek Tarifleri Lezzet Blogu
Kategori: Et & Tavuk, Makarna & Pilav
Peruze Halamın annemleri son ziyaretinde yaptığı, annemin “ne zamandır yapmıyordum, eskiden ne çok yapardım” sözüne, baba ve oğulların can-ı gönülden katılıp, “aynen öyle!” sitemleriyle bayıla bayıla yediği lezzetli ve bereketli bir yemek bu 🙂
O akşam pirinç pilavıyla servis yapmıştı annemler, fotoğraflamayı akıl edememiştik açlıktan. Benim pirinçle aram pek iyi olmadığından; meyhane pilavıyla düşlemiştim nefis olur diye, yanılmamışım, çok yakıştılar çok 😉
Kuvvetli ateşte iyice ısıttığınız tavaya 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ koyun. Eriyince biftekleri yerleştirin. Her iki tarafını da yaklaşık ikişer dakika kızartarak, etleri mühürleyin.
Biftekleri mühürleme yaptığınız tencereye yayın, ateşi kısın. Sularını salıp tekrar çekene dek, kapalı olarak pişmeye bırakın.
Diğer tarafta büyük bir bardak dolusu sıcak suda salçayı ezin, tüm baharatları ekleyin. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri, biberleri ve sarımsakları dilimleyin.
Etin suyu azalmaya başladığında, domates-biber-sarımsağı üzerlerine yerleştirin ve baharatlı salçalı suyu ekleyin. Biraz zeytinyağı gezdirin ve kapalı olarak, etler yumuşayana dek pişirin.
Yanında mutlaka pilavla servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun 😉