Şerbetli Tatlılar | Bizim Mutfaktan Paylaşımlar
Posted on 01 Haziran 2015 by Bizim Mutfak-Aysel
BERAT KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN… BU GÜZEL GECEDE YAPILAN TÜM DUA ve İBADETLERİN KABUL OLMASI DİLEĞİYLE…
Bu gün Bizim Mutfakta Ispanaklı Revani var. Hafta sonu ağbimlere şehir dışından ani gelen misafirleri için ben de tatlı yaparak menüye destek verdim. Ispanaklı revaniyi ilk kez denedim ve açıkçası ıspanak kokar mı tatlının dokusunu bozar mı diye çekinirken, tarifi aldığım arkadaşım Kevser’in Mutfağındaki püf noktalarını okuyunca denemeye karar verdim. İyi ki de denemişim, tadına bakan herkes çok beğendi, benim tatlı sevmeyen Burak Paşam bile yediyse sınıfı geçmiştir.
Tarifi birebir aynen uyguladım, sadece küçük bir eklemem oldu o da yine ıspanağı ilk kez tatlıda kullanmam nedeniyle.
İşte Malzemeler ve Tarif (Kevser Arkadaşım’dan Kopyaladım)
2-3 Yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi de benim eklemem 🙂 Ama çok yakıştı
3 su bardağı şeker, (Şekeri 2,5 Su bardağı olarak kullandım)
Un, irmik ve kabartma tozunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpın,
Revaninin üzerine yayın, (Burada benim de bir uyarım olacak, revanin iyice soğumasını bekleyin ki krem şanti erimesin. Benim vaktim kısıtlı olduğu için biraz ılıkken kremasını sürdüm ama görüntüden de anlaşılacağı gibi hafif eridi ve Kevserin ki gibi kalın durmadı)
Üzerini çekilmiş antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. (Bizim Mutfakta antep fıstığı olmadığı için kullanmadım)
Tarif için Kevser arkadaşıma teşekkür ediyorum. Mutfağında çok güzel tarifleri de var, uğrayın derim.
Sizlere de Ispanaklı Revaniyi tavsiye ediyorum. Yapın, yiyin, paylaşın 🙂 Afiyet olsun, sevgiler…
Portakallı Revani tarifime bakmak isterseniz linki burada: Portakallı Revani
Filed under BAYRAMLAR, TATLILAR, ŞERBETLİ TATLILAR and tagged Bayram Tatlısı, Hamur Tatlısı, Ispanaklı Revani, Kremalı Tatlılar, Revani Nasıl Yapılır, Şerbetli Tatlılar |	39 Yorum
Posted on 22 Temmuz 2014 by Bizim Mutfak-Aysel
Filed under DONDURMA, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR and tagged Bayram Tatlısı, Dondurma, Dondurma Nasıl Yapılır, Parfe, Sütlü Tatlılar, Şerbetli Tatlılar |	1 Yorum
Posted on 16 Ekim 2007 by Bizim Mutfak-Aysel
Bu bayram öncesi benim işlerimin yoğunluğundan annemin de başka koşturmaları yüzünden fazla bir hazırlık yapamadık. Tatlı için ancak kadayıf hazırlayabildik. Eski bayramların heyecanı artık kalmadı. Herkes bir koşturma bir telaş içinde. Ben küçükken sabah erkenden kalkardık. Abim ve babam bayram namazına giderdi. Onlar gelince önce biz çocuklar anne-babamızın elini öperdik, sonra da büyüklerimiz bayramlaşırdı. Kahvaltı için de anneannemlere gider orada bütün aile toplanırdık. Teyzemler, kuzenlerim, dayımlar kocaman bir aile keyifle kahvaltımızı yapar sonrasında herkes kendi programınca bayram ziyaretlerine başlardı. Şimdilerde bayram ziyaretleri yok denecek kadar azaldı. Biz ailece bu bayram ritüellerini elimizden geldiğince devam ettirmeye çalışıyoruz.
Kadayıfa gelecek olursak ben fazla kızarmış çok kıtır kadayıfı sevmiyorum. Benim kadayıfım biraz yumuşak olucak. Herkesin damak zevki farklıdır tabi kimi fazla kızarmış ister kimi yumuşak olsun der. Burda görmüş olduğunuz kadayıf ikisinin ortasındaydı. Yani ne kıtırdı ne çok yumuşakdı tam kararındaydı anlıyacağınız.
Kadafı tepsiye yayıp elimizle didikleyerek parçalıyoruz. Tavada erittiğimiz tereyağına zeytinyağını da ekleyip kadayıfın üzerine gezdirip elimizle harmanlıyoruz. Kadayıfı ikiye ayırıp ilk partiyi tepsiye sıkıştırarak döşüyoruz. Araya ceviziçini döküp kalan yarısını döşüyoruz. Mümkün olduğunca elimizle bastırarak sıkıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Kadayıfımızı 45-50 dakikada ağır ağır pişirirsek hamur olmasını engelleriz. Şurubunu da bir tencereye şeker ve suyumuzu karıştırarak kısık ateşte 20-25 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek hazırlıyoruz. Her ikisi de ılıkken şerbetini döküyoruz. Afiyet Olsun….
EK NOT: Sevgili arkadaşlar Kadayıf için güzel yorumlarınızı Anneme iletiyorum. Farkettimki yazımda kadayıfı annemin hazırladığını belirtmemişim. Sevgiyle…
Filed under ANNEMİN TARİFLERİ, TATLILAR and tagged Bayram Tatlıları, Kadayıf, Kadayıf Nasıl Pişirilir, Şerbetli Tatlılar |	21 Yorum