Fougasse (Kır Ekmeği) Tarifi | Yemek Mutfak
Biyolog, pasta şefi, blogger, anne
Hamur İşleri Fırın Un
Hazırlık: 90 dk.
100 gram dilediğiniz çeşit bir peynir
Un, maya, tuz ve şeker bir kapta iyice karıştırın. Ortasına havuz açın ve suyu oraya doldurun.
Bir tahta kaşık yardımıyla suyu una yedirin, elinizi hafif hafif unlayarak hamur elastik bir kıvam alana dek yoğurun.
Üzerini nemli bir havluyla örtün ve 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Bu arada bir tavada soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında solana dek kavurun. Ama çok da pişirmeyin.
Hamur kabarınca, soğumuş soğanı ve göz kararı biberiye dallarını hamura ekleyin ve yeniden yoğurun.
Biberiyeyi eklemeden önce kesme tahtasında bıçakla hafifçe parçalayarak aromasını çıkarmayı unutmayın.
Hamuru unlu tezgaha alın ve ortadan iki parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla veya elinizle bir dikdörtgen açın, sonra verevine fırın tepsisine alın.
Elinizle hamuru hafif uzatmaktan çekinmeyin ve ortalarına doğru 8 ufak bıçak darbesiyle çizikler atın ve parmağınızla büyütün. Hamur bir yaprağa benzeyecektir.
Son olarak en üste biraz un, iri tuz taneleri ve biraz daha biberiye dalı serperek fırınlayın.
Yaklaşık 30 dakika sonra üzeri altın rengi olana dek pişirin.
Limonlu Akasya Çiçeği Reçeli