Alberto Di Centa Mascarpone Peyniri 350 g | Tazedirekt
84373 Mascarpone Peyniri 350 gPeynir/İthal Peynirler24,50Alberto Di Centa
Orijinal tiramisu tariflerinin aranılan lezzeti! Kremaya yakın kıvamıyla tatlı tariflerine oldukça yakışan mascarpone peynirini pudra şekeriyle çırpıp çilekle de tüketebilirsiniz. Napolyon’un favori tadı olan mascarpone peyniri tarihinin 12. yüzyıla dayandığını tahmin eder miydiniz? Tazeliği, hafif limon tadı ve yağlı yapısıyla akıllarda kalan bu peyniri alışveriş listenize not edin.
+4oC ile +6oC arasında muhafaza ediniz.
Şeker(g)4,2 Karbonhidrat (g)6 Doymuş yağ (g)21
Enerji (kcal)446 Tuz/Sodyum(g)0 Protein (g)6
Pastörize krema, süt bileşenleri (süt proteini, süt tozu), palm yağı, hindistan cevizi yağı, stabilizatör (E401 sodyum alginat, E1422 nişansta).
200 gram mascarpone bulamazsanız labne
1 çay fincanı kahve filtre ya da nescafe
50 gram kuvertür çikolata süslemek için
Bir tencerede kaynar su hazırlayalım. Kaynar suyun üzerine sıcağa dayanıklı başka bir kabı hava almayacak şekilde koyalım. Bu kabın içerisine yumurta sarıları ve şekeri koyalım. Bu işlemin adı pastörize etmedir. Bu şekilde yumurtaların çiğ kalmasını engelleyerek salmonella riskini azaltmış olursunuz.
Şeker eriyene kadar aralıksız bir şekilde çırpalım. Yumurtanın pişmemesine dikkat edelim. Şeker içerisinde eridikten sonra ocaktan alalım.
Mascarpone ve yumurtalı şekerli karışımı birbirine azar azar ekleyerek karıştırıyoruz. birden bu işlemi yapmıyoruz çünkü macarpone kesilebilir ( pişebilir).
Bu sırada ayrı bir kapta kremamızı mikser yardımıyla kabarana kadar çırpalım.
Mascarpone karışımına azar azar krema ekleyerek alttan üste, dairesel hareketlerle karıştıralım. bu işlem esnasında nazik davranalım ki kremamız sönmesin, tiramisumuz daha yumuşak olsun. bu işlemin adı da profesyönel mutfakta fold etmektir.
Nescafemizin üzerine kaynar suyu ekleyerek kahvemizi hazırlayalım.
Fincanların altlarına yarımşar yarımşsar kahveye batırılmış kedi dillerini koyalım.
Üzerlerine hazırladığımız kremadan fincanın yarısı dolana kadar koyalım.
Üzerlerine yarımşar kedi dili daha ekleyelim ve aynı işlemi tekrarlayalım.
Kuvertürleri bıçak yardımıyla ince ince kıyıp, tiremisunun üzerine serpelim. Afiyet olsun!