Home / YEME-İÇME / KASAPLIKTAN LOKANTA ZİNCİRİNE, GÜNAYDıN STEAK HOUSE
Günaydın Steak House : Çalışmak isteyişimdeki birincil amacım; babasız büyüyen, dayısının evinden kalabalık bir eve on altı yaşında gelin gelen, çocukluğunu, anneliğini yaşayamayan, dünyaya getirip de büyütemediği evlatlarıyla yüreği sızım sızım sızlayan, daha iyi bir yaşam bulup hayattaki evlatlarını daha iyi geleceklere taşırım umuduyla tüm mal varlığından vazgeçip Erzincan’dan İstanbul’a göç eden anamı, çocuk aklımla, rahat ettirmekti” diye anlatıyor Cüneyt Asan, Ulviye Alpay tarafından hazırlanan “Sevmek Gerek” kitabında… Asan, 10 yaşında okula giderken bir yandan kasapta çırak olarak başlayan çalışma yaşamını, bugün 26 şubesi olan kasaplığın yanı sıra steak house, Günaydın Burger, Güneydoğu mutfağı ve köfte- döner olarak dört farklı konseptte hizmet veren Günaydın Steak zinciriyle sürdürüyor.
Ankara’da da Günaydın var
Başlangıç olarak önce cevizli üzümlü, sucuklu ekmekler geliyor. Devamında güzel bir tulum peynirli nar ekşili salata. Mönünün yıldızları, Balıkesir ve Trakya’daki çiftliklerinden kuru dinlendirme yöntemiyle, kendi karkası üzerinde uzun bir süre bekletilerek yumuşatılmış, kaliteli sığır etleri… Ama az ve orta pişmiş. Etin gerçek tadını almanız için… Türkçeye “kuru dinlendirme” olarak çevrilen “dry aging” yöntemiyle sığır eti, yağları, kemikleriyle birlikte karkas halinde soğuk hava dolabında 25-28 gün kadar bekletiliyor. Sürenin sonunda yumuşayan et, fazla kemiklerinden ve yağlarından temizleniyor, pişirilmeye hazır hale getiriliyor. Kırmızı etin farkı Dananın sırt bölgesindeki bonfile ve kontrfilenin bir arada dilimlenmesiyle ortaya çıkan kemikli parça “T-bone steak” ile iki etin tadına bakmış oluyorsunuz.
Ankara’da Porterhouse steak
– Lamb Beef: 4 TL
– Günaydın Kasap Köfte: 17.50 TL
– Bacon Burger: 20 TL
– Özel Besi Mama Danası 500 gr: 52.50 TL
– Günaydın special katmer: 16 TL
Related ItemsBONFİLEBURGERCÜNEYT ASANDANA BACONDÖNERETet lokantasıFİLETOGÜNAYDINgünaydın steak houseGÜNEYDOĞU MUTFAĞIKASAPKÖFTEKUZU PİRZOLARESTORANSTEAKHOUSET-BONEyeme-içmeyemek
Next Story → KAFE BOTANİKA ‘KIR EVİ’ GÖRÜNÜMÜYLE SAKİN VE HUZURLU