﻿ Kuymak Tarifi, Nasıl Yapılır? - En Lezzetli Yöresel Yemek Tarifleri
Tarifler Kahvaltılık Tarifler Kuymak Tarifi
4 Oy, Puan4.3
100 gr. tuzsuz tel veya çeçil peyniri, ya da Trabzon peyniri
Kuymak Tarifi, Nasıl Yapılır ?
Kuymak Tarifi, Kuymak, aynı zamanda muhlama veya mıhlama olarak da bilinir. Kuymak, Karadeniz yöresinin eşsiz lezzetlerinden biridir. Hazırlanması oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetlidir. Tereyağı, mısır unu, peynir üçlüsünün eşsiz uyumu ile kuymak tarifi damaklara tat katmaktadır.
Kuymak, Samsun, Artvin, Ordu, Trabzon, Rize ve çevre illerinde çok popüler ve sıklıkla tüketilen bir tariftir. Tereyağı kullanımı oldukça yoğundur. Ancak kuymak nasıl yapılır? sorusunun cevabı olarak, orijinal Karadeniz yöresinde hazırlanan haliyle baharatsız olarak tüketilmektedir.
1- Tereyağı tavaya alınır ve yakmadan kısık ateşte eritilir.
2- Eritilen tereyağının üzerine mısır unu ilave edilir ve karıştırılır.
3- Mısır unu kavrulup göz göz oluncaya kadar pişirilir. Göz göz olunca üzerine yavaş yavaş sıcak su ilave edilir ve karıştırılır.
4- İlave edilen su ile birlikte 2 dakika daha kavurma işlemi devam edilir, altı kısılır.
5- Peynirler tavaya ilave edilir, karıştırılmadan erimesi beklenir.
6- Peynirler eriyince alttan üst tarafa doğru birkaç kez karıştırılır. Kısık ateş pişirmeye devam edilir, tereyağının üste çıkması beklenir.
7- Tereyağı üste çıkınca altı kapatılır ve ocaktan alınır.
8- Birkaç dakika dinlendirildikten sonra tavası ile birlikte servis edilir.
Kuymak yapımında kullanılan peynirin kalitesi önemlidir. Altı hafif tutturalarak pratik kuymak tarifi daha lezzetli hale getirilebilir. Ekmek banılarak yenilmesi, mıhlamayı (kuymak) daha lezzetli kılmaktadır. Ekmek banarak sevmeyenler için, normal şekilde çatalla da yenebilir.
Tereyağının erime aşamasında yakılmamasına dikkat edilmelidir. Kuymak içerisine konan peynirin iyice erimesi sağlanmalıdır.
Peynir seçimi yapılırken kaliteli peynir alınması, kuymağın lezzeti açısından önemlidir.
Kuymak pişmeye yakın tereyağını üste çıkarmaktadır, tereyağı üste çıkmadan ocaktan alınmaması lezzeti açısından önemlidir.
Kuymak sıcak olarak servis edilmelidir. Soğuduktan sonra lezzeti kaçmakta ve sertleşmektedir.
Kuymağın pişirilen tava ile servis edilmesi, yöresel orijinalliği ve lezzeti açısından önemlidir.
Tava ile servis etmek istemeyenler, servis tabağına alarak servis yapabilirler. İsteğe bağlı olarak üzerine baharat serpilebilir.
Protein Oranı : 10.24 g
Kaç Kalori : 489 cal
Yağ Oranı : 36.99 g
Karbonhidrat İçeriği : 3.29 g
Doymuş Yağ Oranı : 10.322 g
Kolestrol İçeriği : 55 mg
Şeker Oranı : 2.34 g
Kuymak Tarifi 23.01.2018 tarihinde yayınladı.
Karadeniz kuymak tarifi,Kuymak malzemeleri,Kuymak peyniri