"Ekmek kanser yapıyor" - Sonsayfa Haberler Son Dakika
"Ekmek kanser yapıyor"
Uzmanlar, ekmeği zehir olarak niteleyen Prof. Dr. Canan Karatay'ın "Unlarda yüzde 10 katkı maddesi var. Bunların içinde bromür var, kanser ediyor" sözleriyle ilgili açıklama yaptı.
Son Güncelleme: 11:07 13 Mart 2017, Pazartesi
Son günlerde ekmek üzerinde başlayan kanser tartışmalarına bir yenisi daha eklendi. Dünya Kadınlar Günü etkinlikleri kapsamında geçtiğimiz günlerde Küçükçekmece Belediyesi'nin düzenlediği söyleşiye katılan Prof.Dr.Canan karatay, ekmeği zehir olarak niteleyip, kanser yaptığını belirterek; "Unlarda yüzde 10 katkı maddesi var. Bunların içinde bromür var. Bromür ağır metaldir ve kanser yapar. Birçok hastalığa sebep olarak, özellikle hormonel sistemi alt üst eder. Ülkemizde ekmek geleneksel ekmek değildir. Son 50 yılda piyasaya sürülen ekmek kimyasal dolu. Tek başına buğday, o kadar çok glüten ihtiva ediyor ki şekeri yükselterek, insülin salgılanmasını artırır. İnsülin yüksekliği de kanser sebebidir" açıklamasında bulundu.
Prof.Dr.Karatay'ın tartışma yaratan açıklamalarına ilişkin Milliyet'e konuşan uzmanlar ise şunları söyledi:
Prof.Dr.Hamit Köksel (Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Başkanı): "30 yılı aşkın süredir, hububat ekmek ve makarna üzerinde çalışmalar yürütüyorum. Karatay'ın bromür dediği aslında potasyum bromat maddesidir. Bu maddenin kullanımına ülkemizde hiçbir zaman izin verilmedi. Potasyum bromat ABD'de 40 yıl kullanıldıktan sonra bundan 15 yıl önce zararlı olduğu anlaşılarak yasaklandı.
Söz konusu maddeyi Kaçak kullanıp getirenler var mıdır belki 10 binde 1 kişidir. Ekmek kararında yenirse sağlıklı bir gıdadır. Karatay gibi sansasyon peşinde olanlar çiftçimize zarar veriyor. Buğday Anadolu topraklarından çıktı. 10 bin yıl önceki buğday neyse şuan ekip, biçilen buğday arasında fark bulunmuyor. Hekimler, tarımı bilmeden her konuda yorum yapıyorlar. Buğday, en az ilaçlanan ürün. Sebze ve meyvelerde bulunan hormon katkısı da buğdayda kullanılmaz. İnsanlar gönül rahatlığı ile ekmek tüketebilirler."
Prof. Dr. Haydar Özpınar (İstanbul Aydın Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Başkanı Gıda ve Besin uzmanı): "Karatay, magazin sayfalarına girmek için birtakım iddiaları ortaya atıyor. Kepeği alınmamış ekmekler zengin çinko içerirler. Her gıdada az veya çok katkı maddesi bulunuyor. Önemli olan tahıl üretimi yaptığınız arazilerde ağır metal veya radyoaktif madde bulunmamasıdır. Türkiye'deki buğday tarım sahalarında ağır metal olgusuna rastlamış değiliz. Karatay'ın ortaya ispat sunması gerekir..."(Kaynak: Milliyet)