Yağlı Biber Turşusu Tarifi ~ Selma Mutfakta
Rumeli mutfağına özgü ,yağlı biber turşusu tarifi ile sizlerleyiz...Bu turşu sivri biber ( kıl biber ) ile yapılır ve tarifi kısaca şu şekildedir;
MALZEMELER: ( 2,5 litrelik pet şişe için )
pet şişeyi dolduracak kadar kıl biber ( 1 kilo yeterli oluyor )
Derin bir kap içerisinde,sirke,şeker,sıvı yağ ve tuz güzelce karıştırılır. Biberler,ayıklanır ve yıkanıp,pet şişeye güzelce bastırarak yerleştirilir. Aralarına sarımsak da koyulur. Üzerine hazırlanan yağlı sos ,pet şişenin yarısına gelecek şekilde doldurulur ve şişenin kapağı sıkıca kapatılır. Güneşli bir yere yan yatırılarak bekletilir.Turşu güneşsiz bir ortamda bekliyorsa daha geç olur. Her gün ya da iki günde bir şişe çevrilir. Turşu 20 güne kadar hazır olur. Turşuyu ,şişeden çıkarmak için şişenin ağzı kesilir ve cam bir kavanoza koyulup,buzdolabında saklanır.Afiyet olsun...
Etiketler: Turşular, yağlı biber turşusu nasıl yapılır