Bakanlık bu kararla Türkiye'yi obeziteye mahkum ediyor
Şeker piyasasını denetlemek üzere kurulan Türk Şeker Kurumu’nun kaldırılması sonrası oluşacak piyasayı varın siz düşünün...
06.02.2017 03:49 Karakter boyutu :
ABD’nin halkının toplumsal çıkmazı olan obezite sorununu çözmek için uğraş verdiği biliniyor. Affairs’de yayınlanan bir makale Amerikan halkının gıda kalitesinin 1999’dan itibaren kısmen düzelme yoluna gidildiğini, trans yağ oranının azaldığını, lif içeriğinin arttığını ve artık daha az kola içildiğini ifade ediyor. Fakat bu düzelmenin düşük gelirli ve az eğitimli Amerikalıları kapsamadığı da söyleniyor.
Bu tablonun bizim gibi ülkelere yansıması hayli dramatik. Bizlerde ise obezite sorunu hızla tırmanıyor. Obezite sorunuyla birlikte obezite sorununun getirdiği diyabet, damar hastalıkları, kanser vb. hastalıkların arttığı biliniyor. Sanki ABD, obezite sorununu diğer ülkelere ihraç ediyor.
Obezite ihraç edilebilen bir hastalık. Emperyalizmin hastalık ihraç ederek gelirini artırma yöntemlerinden birisi. Obezite sorununun az gelişmiş ülkelere ihracının yöntemi basit. Bu işi obezite nedenlerini ihraç ederek daha doğrusu satarak yapıyor.
TÜRKİYE’DE NİŞASTA BAZLI FRÜKTOZUN TEMEL ÜRETİCİSİ CARGİLL FİRMASI
Toplumsal obezite sorununun en önemli gerekçesi diyet içeriğindeki gittikçe artan Nişasta Bazlı Fruktoz oranları. Özellikle soft içeceklerde, hazır gıdalarda kullanılan nişasta bazlı bu şeker obezite yanında toplumsal çığ gibi büyüyen kronik hastalıkların da sebebi.
Türkiye’de gazlı içecek sanayinin nişasta bazlı fruktoz talebi 330-350 bin ton aralığında gerçekleştiği ve yılda % 10-15 artış gösterdiği söylenmekte. 351,000 tonluk kota kısıtlaması ile Nişasta Sanayi bu talebe yaklaşık 230 bin ton ile karşılık vermekte, açıkta kalan 120-130 bin ton ise pancar şekeri ile karşılanmaktadır. Bu oranlar muhtemelen diğer gıdalar için de benzer.
Türkiye’de nişasta bazlı früktozun temel üreticisi Cargill firması. Coca Cola, Pepsi ve Cola-Turka üreticilerinin her üçü de Cargill’in müşterisi. Düzenli olarak her sene Cargill’den fruktoz almaktalar. Ayrıca bu firmaların fruktoz talebi sadece Cargill tarafından değil, sektör tarafından da karşılanamadığı için üç firma da eksiklerini pancar şekeri takviyesiyle karşılamaktalar. Yani kısmen de olsa pancar şekeri varlığını korumakta, sektör tamamen bitirilmemiş.
Cargill, 2006'lı yıllardan itibaren hızlı bir şekilde Türkiye’de kağıt üstünde devam eden nişasta bazlı früktoz şekerine kota uygulanmasına karşı mücadele ediyor. Şeker Kanunu’nun kısıtlayıcı kota uygulamasını eleştiriyor ve serbest ekonomi kurallarının geçerli olmasını yani bir anlamda sınırsız früktoz kullanımını savunuyor.
Ancak Cargill’in hiçbir kota sınırı olmadan satmaya çalıştığı Nişasta bazlı Fruktoz adeta bir zehir. İnsan sağlığını yıktığı ve erken ölümü tetiklediği biliniyor. Çünkü bu tür şekerler, insülin hassasiyetini bozuyor, diğer şekerlerden daha hızlı yağa dönüşüyor ve glikasyon sürecine girerek (proteinler ve şekerler birleşerek ileri glikasyon ürünleri oluşumu) tüm vücutta inflamasyon (bir nevi mikropsuz iltihap) ve yaşlanma sürecine neden oluyor.
Glikasyon sürecine vücudun bir takım koruyucu hücreleri de (makrofajlar) müdahil olmaya çalışıyorlar. İşte bu olay kan damarlarının içerisindeki neticesi plakların oluşumu anlamına geliyor. Bu olay diyabetle damar hastalığı arasındaki kuvvetli ilişkinin de ispatı niteliğinde.
OBEZİTE, YÜKSEK TANSİYON, YÜKSEK LDL KOLESTEROL VE TRİGLİSERİD
Yüksek fruktozun insülin direnci, obezite, yüksek tansiyon, yüksek LDL kolesterol ve trigliserid, kalp damar hastalıkları, yağlı karaciğer, kanser, artrit, gut, vb ile işkisi mutlak. Fruktozun yanında sigara, hazır gıdalar, trans yağlar, kimyasal katkı maddeleri, pestisidler de bu sürece eşlik ettiğinde insanın damar sağlığı kaybediliyor. İlaçlar ise kaybedilen damar sağlığını asla tamamen düzeltemiyor.
Çeşitli görüşler damar sağlığını korumak için günlük früktoz tüketiminin 15-25 gram arası tutulmasını savlıyor. Bu miktar früktozu almanın tek sağlıklı yolunun günde bir-iki meyve yemek olduğu ortaya çıkıyor ki bu da doğanın şeker kaynağının meyve olduğunun bilimsel ispatı niteliğinde.
Saldırgan kapitalist kuralların işlediği Türkiye’de gıdada nişasta bazlı früktoz üreten ve kullanan firmalar kağıt üstünde dahi olsa konulan kuralların yıkılması için adeta savaş veriyorlar. Bu savaşta da ağır ağır cepheyi genişletirken saldırgan kapitalist ekonomik modellere zemin oluşturan AKP hükümetinin siyasi erkleriyle birlikte hareket ettikleri mutlak. Son manevralarını çok kısa süre önce Tarım Bakanı Faruk Çelik açıkladı. Açıklama Türk Şeker Kurumunun kaldırılacağı ve yetkilerinin Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nda oluşturulacak bir genel müdürlüğe verileceği şeklinde.
Şeker piyasasını denetlemek üzere kurulan Türk Şeker Kurumu’nun kaldırılması sonrası oluşacak piyasayı varın siz düşünün. Görüntü yerli tütünümüzden sonra şeker pancarımızı da tamamen kaybedeceğimizin resmi gibi. Sivil toplum örgütlerinin, Tabip Odalarının duyarsızlığı da üstüne tuzu biberi.
Bir toplumun kendi tütününü, buğdayını, fındığını, zeytinini, şeker pancarını yok ederek ülkesini sağlıksız kapitalist gıdalara Pazar edecek kadar şaşırmasını normal zihinle ve mantıkla açıklamamız hayli zor. Aynen, “Üstün insan neyin hak olduğunu; alçak insan da neyi satacağını bilir” diyen Konfüçyus’un sözündeki gibi...
Türk Şeker Kurumu obezite sağlık