Yemek – Mutfak | Erkan Arkuttan Güncel Yazılar
Yazım tarihi: 22 Ekim 2013 | Yazar: saukamu | Filed under: Yemek - Mutfak | Tags: Pat Thai, tayland, yemek | Yorum bırakın
Tavuklu Pat Thai
Size en sevdiğim yemeklerden biri olan Pat Thai‘nin tarifini vereceğim. Klasik bir Tayland yemeği.
Öncelikle bir paket pirinç eriştesi alıyoruz. Kalın olanları tercih edebilirsiniz. Marketlerde bulunabiliyor.
Sıcak suda pirinç eriştelerini yumuşayan kadar bekletin. Sonra hemen çıkartın. Çok fazla su emmesinler.
Biraz küçük parçalar halinde tofu kesin.
Biraz dövülmüş veya tam parça tuzsuz yerfıstığı alın ve tavada biraz çevirin. Normalde bu aşamada doğranmış taze soğan ekleniyor fakat ben kokusu ve mideye zararı olması nedeni ile tercih etmiyorum.
Şimdi erişteleri süzün ve tavaya ekleyin.
Tavada erişteleleri dikkatlice çevirirken içerisine 2 yemek kaşığı demirhindi şerbeti veya biraz zencefil ekleyin.
Üzerine 1-2 yemek kaşığı şeker, birazcık kırmızı biber ve tercihe göre 1 yemek kaşığı rendelenmiş şalgam ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Eğer çok fazla su bırakmaya başlarsa anlayın ki ocağın ısısı yeterli değil.
Ardından içerisine küçük kuçuk kestiğiniz tavuğu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Şimdi erişteleri biraz kenara çekin ve tavaya bir yumurta kırın ve pişene kadar tavanın bir kenarında yumurtayı çırpmaya devam edin. Pişince erişte ile karıştırın.
Şimdi 1-1.5 bardak kadar soya filizi ekleyin.
Biraz daha pişirdikten sonra bir servis tabağına alın.
Üzerine dövülmüş yer fıstığı serpin ve biraz pişmemiş soya filizi koyun.
Yanında normalde misket limonu tercih ediliyor fakat fiyatı bir limon için fazla olduğundan taze bir limon da aynı etkiyi verebilir.
Tabağın kenarına biraz pul biber ekleyin. Daha acı yemek isteyenler olabilir.
Yazım tarihi: 13 Ekim 2013 | Yazar: saukamu | Filed under: Yemek - Mutfak | Tags: Napoliten soslu ıspanaklı tavuk sarma, Yemek - Mutfak | Yorum bırakın