Bayramda öğün saati ve içeriğine dikkat!
► Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Gönen, bayramlarda özellikle kalp-damar, diyabet, hipertansiyon ve böbrek hastalarının risk altında olduğunu söyledi.
Kurban etinin hiçbir ekstra yağ eklenmeden kendi suyunda kısık ateşte kavurma, haşlama veya ızgara yöntemlerinden birisiyle pişirilmesini tavsiye eden Gönen, bu konuda şunları anlattı:
Misafirlerimize kuru meyve ve kuruyemiş ikram edelim
‘BAYRAMIN 4 BAHARATI’
Etin en güzel eşlikçileri arasında baharatların geldiğini hatırlatan Gönen, özellikle ‘bayramın 4 baharatı’ olarak kekik, taze biberiye, kırmızı biber ve kimyonu sıraladı. Gönen, “Baharatların hazmı kolaylaştırıcı etkisi ile sindirim sisteminin; antioksidan etkisi ile de tüm bedeninin yükünü hafifletmiş olacaksın” dedi.
Etler, büyük parçalar şeklinde değil kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, tek pişirimlik miktarlarda buzdolabı poşetlerine koyularak derin dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede ortalama 6 ay süreyle saklanabilmektedir