Tropezyen Tart - yemek tarifi | 24Kitchen
ANASAYFA tarİfler Tropezyen Tart
Unun ortasını açın ve kenarlara tuz serpin. Tereyağını, mayayı, şekeri, sütü ve yumurtayı ortada karıştırıp unu parça parça alarak yoğurun. Hamuru yumuşayana kadar yoğurup un serpilmiş bir kaba koyun ve streç filmle üstünü kapatın. Yaklaşık 1 saat dinlendirin. Un serptiğiniz tezgahta hamuru açın. Sonra pişirme kağıdına yerleştirin. Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Fırını 170 dereceye getirin.
Yumurtayı çırpın. Parçalar oluşana kadar tereyağı, şeker, un ve yarım yumurtayı yoğurun. Kalan yumurtayı hamura sürün ve üstüne hamur parçalarını serpin. Kızarana kadar 45 dakika pişirin. Pişen hamurun soğumasını bekleyin.
Vanilya çubuğunu boydan boya kesip içini kazıyın. Sütü tencereye dökün, vanilya çubuğu ve şekerin yarısıyla kaynatın. Kalan şekerle yumurta sarısını bir kapta çırpın ve un katın. Yumurta karışımına biraz süt koyun, sonra yumurta karışımını tencereye alıp iyice karıştırın. Hamur kremasını kaynatın ve beş dakika kadar hafif ateşte pişirin. Pişirme kağıdını soğuk suyla yıkayın, üstüne kremayı dökün, streç filmle kapatın ve ılınana kadar bekleyin. Kremaya gül suyu karıştırın. Yoğurt kıvamı alana kadar çırpıcıyla çırpın. Kremaya yavaş yavaş tereyağını katıp karıştırın. İç harcını yumuşak başlıklı bir krema torbasına doldurun.
Hamuru ikiye bölün ve iki katmanına da portakal likörü serpin. İç harcını alt katmana sıkıp üst katmanı kapatın. Tropezyen tartınızı pudra şekeriyle süsleyin.
Hamur parçaları için: