Tavuk Ürünlerinde Kinolonların Tespiti | Bioeasy
Son on yılda kümes hayvanları endüstrisi çok büyük bir ölçekte büyüdü. Bunlar, içerisindeki solunum, sindirim ve üriner sistemlerin bulaşıcı hastalıklarını önlemek için büyük miktarlarda kinolon antibakteriyeline ihtiyaç duyar. Kinolonlar, DNA süper bobinleri oluşturmak için temel bir enzim olan tip 2 topoizomeraz olan DNA jirazını inhibe etme kabiliyetlerinden dolayı antibakteriyel aktivite gösterir.
Kinolonlar, nalidiksik asitten türetilmiş sentetik antibakteriyel seridir. Ortak yapı, 1-substituted -1, 4-dihidro-4-oksopiridin-3-karboksilik kısım ve aromatik gruplardan (tekli veya çoklu halkalar) oluşur. Kinolonlar, antibakteriyel spektrumları, potensleri ve farmakolojilerine dayanarak birinci, ikinci ve üçüncü nesil olarak sınıflandırılır, şu anda yaygın olarak kabul edilen bir sınıflandırma yoktur. Kimyasal yapılara dayanarak, kinolon antibakteriyel iki kategoriye ayrılır. Birinci kategori, gram negatif bakterilere karşı iyi antibakteriyel aktiviteye sahip olan flumekin, oksolinik asit, nalidiksik asit gibi, antibakteriyel içeren piridon-karboksilik asit içerir. Antibakteriyel etkileri ilaca dirençli bakteriler geliştikçe artık iyi değildir. İkinci kategori (ikinci ve üçüncü kuşak), C-6 pozisyonunda florin içeren florokinolonları ve gram-negatif, gram pozitif’e karşı geniş bir antibakteriyel spektrumuna sahip siprofloksasin, enrofloksasin, levofloksasin, ofloksasin gibi C-7 pozisyonunda piprazinil grubu içerir bakteri ve mikoplazma, bu yüzden antibakteriyel aktiviteleri daha iyidir. Çok amaçlı faaliyetleri, 1. nesilden 4. kuşağa kadar artan artış ve çeşitlilik göstermiştir. Son zamanlarda, veteriner hekimlikte kullanılır; et üreten hayvanlarda daha hızlı büyüme elde etmek amacıyla kullanılır.
1999’da tavuk yemekten 11 bin kişiye flüorokinolona dirençli campylobacter bulaşmış ve 1998’de sekiz bin vakadan enfekte edilmiştir. Çalışmalar, alt terapötik büyüme önleyicileri olarak antibiyotik kullanımı ile kanatlı yemlerinde kullanılan florokinolonlara karşı dirençli bakterilerin prevalansı arasında kesin bağlantılar olduğunu göstermiştir. FDA, insanlarda da kullanılan ilaç ailesinin üyesi olan iki kümes hayvanı antibiyotiğini yasaklamak istiyor. Bunlar sarafloxacin ve enrofloksasindir. Kaygı esas olarak, kampilobakter bakterileri adı verilen florokinolonlara dirençli patojenlerin yükselmesinden kaynaklanmaktadır. Az pişmiş tavuk yediklerinde insanlara geçen patojenlerdir.
Pişirmenin flumekin ve oksolinik asitin ayrışması ve konsantrasyonu üzerindeki etkisi gözlenmiştir. Pişirme sıcaklığının etkisinin olmadığını ancak bu kinolonların konsantrasyonunun böbrek ve karaciğerden difüzyonla arttığını göstermiştir.
Flumekin, kümes hayvanları kolerasını tedavi etmek için kullanılır, ancak mide ve bağırsakta su içinde yeterince çözülmez. Ancak pH’ı 10 olan suda çözülür. Yiyeceğin sindirici ve özümseyici koşulunda çözülmesi için, onunla reaksiyona giren Kitasamisin eklenir.
Ağır metaller florokinolonlarla kompleksler oluşturur.Bu, elektron donör azotu, oksijen ve kinoid çekirdekten kaynaklanan çok çaplı olmalarından kaynaklanmaktadır. Ulusal Bilimler Akademisi, kümes hayvanları ve hayvancılık için sudaki birçok toksik madde için önerilen sınırları belirlemiştir. Sert su, yem verimliliğini ve piliçlerin iyilik halini etkileyen kalsiyum ve magnezyum taşır. Değişen yeraltı su tablası metallerin içeriğini ve metal olmayan yabancı maddeleri değiştirir.
Ofloksasinin araştırılmasının canlılığı özellikle geniş bir mikrop spektrumunun, özellikle büyüme promotantı olarak kullanıldığında (alt terapötik kullanım) direnç göstermesi nedeniyle çok daha fazla artmıştır. Böylece izler ilacın kendisinden daha önemli hale gelmiştir; Bu ilacın sofistike dozu, çeşitli gıda organizmalarında ilacın eser miktarını kontrol etmenin en önemli araçlarından biridir. Kinolonları analiz etmek için yöntemler arasında ince tabaka kromatografisi, UV veya flüoresans saptama ile HPLC, kılcal elektroforez, HPLC-kütle spektrometrisi ve gaz kromatografisi-kütle spektrometrisi bulunur.
Kümes hayvanlarında kalan antibiyotik miktarları mikroorganizmaları kendilerine karşı alışkanlık haline getirmektedir. Bu potansiyel etki kümes hayvanı ürünlerinin çevre alanındaki kullanıcılarına ve önce kalıntılarla ve sonra tehlikeli olarak dirençli patojenlerle kirlenmiş ekolojik sistemlere aktarılmaktadır. Bizimkine benzer tropik ve subtropikal tipte bir ortamda, yüksek sıcaklık florokinolonları ve kinolonları parçalayamaz, hatta pişirme bile onları değiştiremez, bu nedenle dirençli patojenlerin artan sayısı hem insanlar için hem de hayvan sağlığı için artan bir tehlikedir. Bu yüzden hastalıkların ortaya çıkması durumunda ekonomiyi ve ticareti azaltır.
Kaynak : scialert.net
BIOEASY Kinolon Hızlı Test Kitine ürünler kısmından YUMURTA VE DOKU TESTLERİ bölümünden ulaşabilirsiniz.