Ev yapımı pastane simidi tarifi... Ev yapımı pastane simidi için nefis bir tarifle karşınızdayız. Bu tarifi her adımına kadar uyguladık. Hiç bilmeyenler bile bu adımları uygulayarak, pastane simidi yapabilir. Ancak tariften önce verdiğimiz uyarıları mutlaka dikkate almanızı öneriyoruz.
pastane simidi yapılışı
Pastane simidi tarifi... Mis gibi, çıtır çıtır, gevrek, ayırdığınızda hamur liflerinin dahi nasıl ayrıldığına şaşıracağınız bir pastane simidi yapıyoruz. Biz adım adım evde denedik tam not verdik. Vereceğimiz tarifle, 8 simit yapıyoruz. Yumuşak puf puf pastane simidi tarifimiz 3 ana aşamadan oluşuyor.
İlk aşamada simit için hazırlayacağımız hamuru yapıp 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
İkinci aşamada simit hamuru için oluşturduğumuz bezeleri simit halkasına çeviriyor, hemen ardından önce simit hamurunu hazırladığımız pekmez sosuna sonra da susama buluyoruz.
Üçüncü aşamada ise simit hamurlarımızı tepsiye diziyor ve tepsi mayası için 45 dakika fırında bekletiyoruz. Buna müteakip simit hamurumuzu önceden ısıtılmış fırına vererek 35 dakika pişirerek tarifimizi tamamlıyoruz.
Tarif kaba olarak mayalanma süreçleriyle 3 saat kadar sürüyor. Ancak geceden mayaladığınız hamuru dolaba koyarsanız kahvaltınıza çıtır çıtır simitlerinizi rahatlıkla yetiştirebilirsiniz. Eğer tarifi adım adım uygular ve uyarılarımızı dikkate alırsanız, size çok iyi kabarmış, gevrek, lifli, simit gibi daire yapısını koruyan nefis bir tarif sunuyoruz.
Tarife başlamadan önce tezgahınızı temizleyin. Aşağıda vereceğimiz tüm malzemeleri çay tabaklarınıza koyup hazır edin. Bu sizin işinizi çok kolaylaştıracak.
✔️ Tarife başlamadan önce ilk olarak tarifte kullanacağımız simit hamurunu bulayacağınız 2 paket susamı yağsız tavada, orta ateşte 4 dakika boyunca tahta kaşıkla arada karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Çok kavurmayın, zira susamlar bir de fırında 35 dakika pişecek.
✔️Fırın tepsisine dizdiğiniz simitleri kesinlikle sıkıştırmayın. Piştiğinde halka görüntüsü istiyorsanız, aralarında boşluk kalacak biçimde tepsiye dizim yapın. Simitler mayanın da etkisiyle göründüğünden daha büyük olacaktır. Bunu hesaba katarak sığdırmak için itiş kakış koymayın. Gerekirse altlı üstlü iki tepsi kullanın. Alta 4, üst tepsiye 4 simit koyun.
✔️Simit hamurunu silindir şeklinde açtıktan sonra halka formu için iki ucunu yapıştırma sırasında ya da hamuru sosa bulama esnasında iki aç ayrılabilir. Sorun değil, tepsiye aldığınızda küçük hareketle son yapıştırma işlemini ve halka formunu son olarak verip, pişirmeye geçin. Piştiğinde sorun olamayacaktır.
✔️Tarifte toz maya da kullanabilirsiniz, ancak daha iyi kabarması için puf puf lifli bir simit için yaş maya öneririz. Hadi başlayalım.
EV YAPIMI PASTANE SİMİDİ (8 adet)
PEKMEZ SOSU İÇİN:
EV YAPIMI PASTANE SİMİDİ HAZIRLANIŞI
✔️Genişçe bir kaba, önce 1 su bardağı ılık suyunuz ilave edin.
✔️Çeyrek su bardağı sıvıyağı, 1 tatlı kaşığı tuzu, 4 tatlı kaşığı şekeri, kırdığınız yumurtayı, yarım yaş mayayı kaba ilave edip, maya eriyinceye kadar karıştırın.
✔️Karıştırma tamamlanınca unu ilave edin. Unun az bir kısmını (yarım bardak kadar) kenarda bekletin. Eğer hamur cıvık kalmaya devam ederse ilerde ayrıca ilave edeceğiz.
✔️Önce tahta kaşıkla karışımı karıştırın. Un, karışımı topladığında cıvık hamur olduğunda artık elle yoğurmaya geçin.
✔️Hamuru 4-5 dakika yoğurun. Tam olarak elinize yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur oluncaya kadar yoğurmaya devam edin.
✔️Eğer ihtiyaç duyarsanız, kenara ayırdığınız unu serpiştirerek yoğurmayı sürdürün.
✔️Ele yapışmayacak şekilde kıvam alan hamuru kaba koyun, üzerini kapatın, sofrabezine sarıp oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanma sürerken pekmezli simit sosunuzu hazırlayın.
Simit yapımı için pekmez sosu yapılışı
🔵 4 yemek kaşığı üzüm pekmezini simitlerin girebileceği genişlikte kaba koyun.
🔵 1 su bardağı suyu pekmezin üzerine ilave edip 20-30 saniye kadar karıştırın.
✔️Sosunuzu hazırlayıp kenara aldıktan sonra tezgâha un serpin.
✔️45 dakika kenarda mayalanan hamuru tezgâha alın.
✔️Elinizle havasını almak amaçlı bir iki yoğurun.
✔️Ardında eşit uzunlukta kesmek için hamuru dikdörtgene yakın bir formda uzatın.
Şimdi hamuru bıçak ya da hamur kesme aparatıyla önce 4 eşit parçaya bölün.
✔️Her parçayı yine 4’e bölün.
✔️Böylece her biri cevizden biraz daha büyük 16 eşit parça elde edin.
Pastane simidi tarifi: 16 eşit parçaya ayırdığınız bezeleri avuç içinizle silindir şeklinde yuvarlayın.
✔️Her parçayı avuç içinizle yuvarlayıp, beze şeklinde (yuvarlak parça) kenara alın.
✔️Tezgâhtaki unları temizleyin. Zira unlu tezgâhta yapacağımız işlem mümkün olamayacaktır.
✔️Şimdi her bezeyi ikişerli olarak silindir şeklinde açıp ardından birbirine dolayacağız.
✔️İkişerli bezelerden ilkini silindir şeklinde tezgahta yuvarlayarak uzatın. 20-30 santim kadar uzayabilir. Biraz eksik fazla da olabilir. Bu uzunluk simidinizin halka genişliğini etkiler.
✔️Diğer bezeye aynı işlemi yaparak, ilk yaptığınızın yanına koyun. Yanyana gelsinler. Uzunlukları eşit ve yanyana dursunlar.
✔️Şimdi uzattığınız bezelerin bir ucunu parmaklarınızla birleştirip havaya kaldırın.
Puf puf pastane simidi: Birinci adımda uçları böyle birleştirin.
✔️Uç kısmından birleştirip havada tuttuğunuz iki hamurun aşağıya bakan uçlarından birini de diğer elinizle tutun ve boşta kalan diğerini, sabit tuttuğunuz hamurun etrafında döndürerek aşağı uç noktaya kadar dolanmasını sağlayın.
Yumuşak simit tarifi: Uçlarını birleştirdiğiniz silindiri havaya kaldırın. Boşta kalan elinizle aşağı bakan hamurlardan birini tutun. Boşta kalan silindiri, dairesel hareketle çevirerek diğerine dolayarak aşağı kadar indirin.
✔️Örgü şeklindeki bu hamuru iki ucundan birleştirip simit halkasını oluşturun..
✔️Ardından simidinizi hazırladığınız pekmez sosunuza batırın
✔️Çıkardıktan sonra arkalı önlü ayrı kaptaki susama bulayın.
Adım adım simit tarifi: Örgünüzü birleştirin. Hazırladığınız pekmez sosuna daldırıp çıkarın. Susama bulayıp, tepsinize dizin.
✔️Bulama yaptığınız simidi pişirme kağıdı koyduğunuz tepsinize dizin.
✔️Fırına koymadan önce 45 dakika tepsi mayası için fırın içinde tepsinizi bekletin.
✔️Mayalama sonrası tepsinizi fırından çıkarın. Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
✔️Fırın ısındıktan sonra iki tepsinizi de fırına koyabilirsiniz.
✔️35 dakika kadar fırında kaldıktan sonra arada fırını gözlemleyerek pişirin.
✔️Gevrek kıvama geldiğinde simitlerinizi alabilirsiniz.
Yumuşacık pastane simidi tarifi. Yaş maya kullanımı ve iki mayalama süreci bu tarifi yumuşacık, puf puf ve lifli bir kıvama dönüştürüyor.