SEK Çiftlik Yoğurt'lu Kayseri Mantısı | SEK
SEK ÇİFTLİK YOĞURT'LU KAYSERİ MANTISI
Hamuru için unu derin bir kabın içine alın. İçine tuz, yumurtayı ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek yoğurmayı başlayın. Çok sert olmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamurun üzerini ıslak bir bezle örterek oda sıcaklığında 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın. İç harcı için soğanı çok minik küpler halinde doğrayın. Bir tülbentin içine alarak fazla suyunu süzdürün. Kıymayı bir kabın içine alın. Üzerine suları sıkılmış soğanları ilave edin. Tuz ve diğer baharatlarını ekleyerek yoğurun. Ardından dinlenen hamurdan minik bezeler alın ve oklava yardımıyla ince bir biçimde açın. Açtığınız hamuru bıçak yardımıyla minik parçalar halinde kesin.Hazırladığınız harçtan hamurların içine 1/2 çay kaşığı kadar ilave edin. Hamurların uçlarını üst kısımda birleştirerek kapatın. Bir tencerenin içerisine yağ ve salçay alın. Biraz kavurduktan sonra suyu ilave edin ve kaynatın. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığınız mantıları kaynayan salçalı suyun içinde haşlayın. Haşlanan mantıları sos ile buluşturmak üzere ocaktan alın.Sosu için: Sarımsakları ezerek SEK Çiftlik Yoğurt'la karıştırın. Haşlanan mantıların üzerine SEK Çiftlik Yoğurt'lu sos, nane ve pul biber gezdirerek afiyetle tüketin.