MUTFAKNAME: Şubat 2008
Bunları yine oğlumu ziyarete gelen misafirlerimiz için yapmıştım...
1 paket 250 gr yumuşamış margarin
aldığı kadar un, ve çok az hindistan cevizi
üzeri için: 80 gr. bitter çikolata veya herhangi bir kakao sosu.
arası için: herhangi bir marmelat, reçel yada nutella. (ben vişne marmelatı kullandım).
malzemelerin hepsini kakao sosu hariç yoğurup yumuşak bie hamur kıvamına getirelim.yağlı kağıt serilmiş tepsiye, hamur sıkma kabına koyarak yada tırtıl kurabiye ucuna koyarak dilediğimiz şekli verip sıkalım.175 dereceli fırında 25 dk üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.sıkma aletimiz yada tırtıl kurabiye ucumuz yoksa, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle de şekil verebiliriz.kurabiyeler soğuduktan sonra aralarına dilediğimiz marmelatı sürebiliriz.en son benmari usulü erittiğimiz çikolatayı yada herhangi bir çikolata sosumuza batırarak model yapabiliriz.
not: tırtıl kurabiye ucunu en kısa zamanda yayınlayacağım....
Bu pastayı eşim için sevgililer gününde yaptım ama yayınlamak bu güne kısmetmiş... çok basit ve lezzetli bir pasta çıktı ortaya ayrıca az maliyetli :)
kakaolu veya sade pastaban
yarım su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
pastabanları soğuk süt ile çok az ıslatalım. diğer yandan yarım su bardağı sütile sade toz krem şantiyi krema haline gelene kadar çırpalım. kakaolu krem şantiyıde ayrı bir kasede yarım su bardağı süt ile kramamızı hazırlayalım.krem şantilerimizi buzdolabında 20 dk. beklettikten sonra pastamıza katalım.(bunun sebebi kremalarımızın sertleşmasi gerek.)pastabanımızın arasına sade krem şantiyi bol yayıp 2 kaşık ek süsleme olarak ayıralım.sade krem şantiyi pastabanımızın arasına sürdükten sonra vişnelerimizi ve çikolata damlalarını serpiştirelim ve diğer pastabanımız ile kapayalım.kakaolu krem şantiyi spatula yardımı ile kaplayalım.üzerini krema sıkma torbası ve çikolata damlaları ile süsleyelim, siz dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.... afiyetlee kalınnn...
Dün akşam hazırladım bunları.evde patlıcanlar yapılmayı beklıyorlardı.bende böyle değerlendirdim.çok guzel oldular
tuz, karabiber, kımyon
öncelikle derin bir kaba kıymayı koyalım uzerıne bayat ekmekleri, yumurta ve bahartlarımızı koyalım ıyıce yoğuralım. yoğurduktan sonra buzdolabında 20 dk bekletelim karışımımızı. diğer yandan patlıcanları alacalı dograyıp tuzlu suda 10 dk. bekletelım.sonra da patetesleri soyup halka halka dilimleyelım.fırın tepsısını yada borcamı az yağlayıp, ceviz buyuklugunde şekillendirdiğimiz köfte, patlıcan. patatesleri sırayla bitene kadar sıralayalım. kucuk kasede sıcak su ve 1 yemek kasığı salcayı erıtelım, içine 2 yemek kasıgıda sıvı yağ ve 1 tatlı kasığı tuz ekleyım tepsıye dızdıgımız patlıcanların uzerıne dökelim. 175 derecelı fırında 30 dk kadar uzerlerı kızarana kadar pişirelim. pilavla bırlıkte afıyetle yıyelımm...
Bu patikleri sevgili kayınvalidem Cemile hanıma ait.bana doğum hediyesi olarak hiç üşenmeden 100 adet minik patikler örmüşve içlerine minik çikolatalar yerleştirmiş.teşekkür ederim anne.. mavi tüllü olan oğlum Baran'a ait.yandaki pembeli patikler ise Ayten yengemin yegenı için hazırladıkları patikler.çok guzellerdi. sizler içinde değişik bir fıkır olabılecegını duşundum doğum için. tavsiye ederim harikalardı...
isterseniz siparişlerinizi yorum kısmından yollayabilirsiniz.adet fiyatı çikolatalar hariç 2,5 ytl'dir.
bunlarıda mevlüd de hazırlamıştım....
yapılışı : yumurtaların sarısını ve beyazını ayıralım.beyazları içine sarıları üzerine sürülecek.tüm malzemeleri iyi ce yoğuralım.merdane ile 3 cm kalınlıkta çember açalım.ve kalıplarımızla keselım.dilediğiniz şekli verebilirsiniz.yağlanmış tepsiye yada yağlı kagıt serılmış tepsiye dizelim üzerine yumurta sarılarını sürelim.ve son olarak, çörek otu, susam serpiştirip 170-175 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. afiyetleee kalınn
Bunları mevlüdümüz için hazırlamıştım.enfestiler, lokum gibi olmuş dedi misafirlerim :))
200 ml sıvı krema (ben tikveşli marka kullandım)
2 paket sade veya kakaolu petibör bisküvi
yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi ve 1 su bardağı toz şeker
istege baglı toz kakao 1 tatlı kaşıgı
YAPILIŞI : Derin kaba kremayı döküyoruz.petibörleri elimizle yada doğrayıcıdan pasracalı
yoruz.ben bezın arasında kırdım hepsını.bunu sıvı kremaya ekleyip yoğuruyoruz. karışıma cevız ve hındıstan cevızlerını ve 1 su bardağı toz sekeri eklıyoruz.elimizle şekıl vererek cevız buyuklüğünde toplar hazırlıyoruz.ve hındistan cevızıne bulayıp servis ediyoruz. afiyet olsun
çok lezzetliii :)
Yapılışı : yumurtaları çırpma kabında 3 dk. kadar çırpın.sonra şekeri ekleyin köpürene kadar çırpın.karışıma yavas yavas yagı ve sütü ekleyın çırmaya devam edin.kakoyu eleyerek koyun. en son olarak vanılya kabartma tozu ve unu eleyın ve az karıştırın. karışımı yaglanmış ve unlanmış kalıba dökün.160 170 derecede 40 dk. kadar pişirin. ilk 20 dk. forının kapağını hiç açmayın.
ilk olarak kısırın tarifini vereyim. ayrıca hemen bitti... :)
bir tutam reyhan otu
Yapılışı : ince bulguru, 2,5 kaynar su ıle bırlıkte derın bır kaba koyup şişmesini bekiyoruz.20 dk. da şişiyor.bu arada üzerini kapayalım. diğer yandan yeşillikleri ince ince doğrayalım.ayrı bir ufak tavada yagı ve salçayı eritelim bu karışımın içine bütün baharatlarımızı ekleyelım.büyük bir kapta hepsini karıştıralım.istege görede sarımsak, kıvırcık, domates ekleyebilirsiniz. afiyet olsun...
Geçen hafta oğlum Baran' ı komşularımız ziyarete geldiler.Ayrıca Kur'an okudular sağolsunlar, küçük bir mevlüd yapmış olduk. Aslında mevlüdümüz oldu fakat akraba agırlıklı idi çünkü evimizin küçük olması nedenı ıle komsularımızı çağıramamıştık. neyse ben menüye geçeyim..
ilk olarak, kayınvalıdemın komşusu Gülizar teyzenin getirdiği patatesli açma börek gerçekten nefisti... tarifini ondan alıp yayınlayacağım.
sosisli milföy börekçikleri (resmini çekmeyi unutmuşum)
hindistan cevizli toplar (www.portakalagaci.com dan)
penirli yufka böreği