Esra Erol’la Oba Makarna Yaptık. Çok da güzel oldu!
By Rabia Çalhan on	 29 Eylül 2016 Mekan-Gezi
Yaz boyunca hemen hemen bir etkinliğe katılmayıp ancak Eylül ortasından sonra kendime fırsat yaratabildim ve ilk etkinlik için dün sabah evden çıktığımda “bugün ne tüyolar alacağım şefimden” diye düşünmeden edemedim. Evet İstikamet CityCooks Mutfak Okulu ve Oba Makarna etkinliğinde eminim güzel bir reçete beni bekliyor.
Oba Makarna Yönetim Kurulu Üyesi İpek Hanım’la…
Oba Makarna son dönemde reklam filmi ile gündeme oturmuş bir marka. Aslında 1966 yılından beri böyle bir marka varmış ve 2012 yılında atağa geçmiş. 80 ülkeye ihracat yapıyor, Gaziantep’teki fabrikalarında günde bir ton üretim yapılıyor. Bu bilgileri Oba Makarna Yönetim kurulu üyesi İpek Cıncıkçı’dan alma fırsatı buldum. Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu buğdayı kullanmaları benim için önemli bir ayrıntı çünkü sanayileşme ve çevre kirliliğinin hala bozamadığı geniş tarım arazileri o bölgede.
Esa Erol’la selfie çekerken yakalandığımızın resmidir. 🙂
City Cooks’ta Şefimiz Recep Aydoğan ve Esra Erol’la makarna yapmak için istasyon başına toplandık ve lokum bonfileli, beğendili makarna yaptık. Sizi bilmem ama ben kremalı, etli makarnaları çok severim. O yüzden bu tarif tam da ağzıma layıktı. Reçetesini aşağıda veriyorum.
Recep Aydoğan her zamanki yüksek enerjisi ile…
Mutfak Koçu Şef Recep Aydoğan her etkinlikte bize inanılmaz güzel tüyolar verir. Bilgilendiir, öğretir. Bu sefer de kendisinden en leziz makarna için ipuçlarını aldık.
1-Makarnayı haşladıktan sonra kesinlikle soğuk sudan geçirmeyin.
2- Makarna suyuna tuzdan başka bir şey atmayın.
3- Genellikle sos yapılıp makarna tenceresine boşaltılır. YANLIŞ! Sospişerken tavanız kaamelize olur ve makarnanızı sosun içine boşaltmalısınız ki maksimum tadı alabilesiniz.
4-Makarnayı haşlayıp süzünce hemen sosla karıştırmayın. Makarnanıza biraz zeytinyağı gezdiip ağzını kapatın ve 3-4 dakika kendi buharını çekmesini bekleyin. Bu şekilde makarnadan en yüksek lezzeti alabileceksiniz.
Şefimizin verdiği tarife göre yapığımız makarnalarımız bir sanat şaheseri oldu desem abartmış olur muyum? Bence hayır, çünkü masaya oturduğumuzda herkes kendi makarnasına aşık aşık bakıyordu. 🙂
Gün sonunda sertifikalarımızı aldık ve hatıra fotoğrafı çektirdik.
Bu etkinlik sayesinde ilk kez Oba Makarna tatmış oldum ve yakında Migros, Carrefour gibi marketlerde de bulabileceğimizi öğrendim. Esra Erol’la tanıştım. Hani ekranda gödüğümüz ve beğendiğimiz yüzlerle gerçekte karşılaşınca biraz hayal kııklığına uğrarız ya… Esra Erol bence ekranda göründüğünden daha güzel. Hem de incecik. Nasıl böyle kalabildiğini sordular. Spor yaparak dedi. Evet bu ayrı bir yazı konusu oldun ama bu diyet meselesi biraz karışık iş, sporla desteklenmesi gerektiğine iyice ikna olmaya başladım. 🙂
Galiba etkinlikte Oba Makarna bonesini bir tek ben taktım… Seviyorum bone takmayı 😉
Bu güzel etkinlik için Oba Makarna’ya, CityCooks Mutfak Okuluna, şefimiz Recep Aydoğan’a, etkinlik fotoğraflarını çekerek bizlere ulaştıran Uba Photo Ümit Başer Alkaç’a çok teşekkürler.
Buyrun lokum bonfileli, beğendili makarna tarifine….
Lokum Bonfileli Beğendi Soslu Kremalı Penne (4 Kişilik)
2 su bardağı közlenmiş patlıcan
Yarım su bardağı endelenmiş kaşar ya da gravyer
1 paket kalın kesme Oba Makarna
Sos için zeytinyağı ile unu kısık ateşte unun rengi hafif dönene kadar kavurun. Daha sonra patlıcanları ve kremayı ekleyin. Ardından ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Etleri ayrı bir tavaya küp küp doğrayın. Kızdırdığınız tavaya tereyağını ilave ederek etleri yüksek ısıda rengi karamel olana kadar kavurun. Son olarak taze kekik ekleyerek ocaktan alın. Hazırlanan etin yarısını patlıcanlı sosunuzun içine dökün. Yarısını tabaklara servis yaparken kullanmak üzere ayırın. Etlerle karışan beğendi sosa rendelenmiş kaşar ya da gravyer ekleyerek karıştırın ve sosun bağlanmasını sağlayın.
Bir tencerede haşladığınız makarnayı süzerek bir kaç dakika kendi buharında dinlendirip sos tavasının içine boşaltın ve karıştıdıktan sonra tabaklara alın. Üzerine ayırdığınız etleri ve taze fesleğini de koyarak servis yapın. Afiyetle….
Bu kolay makarna tarifini deneyin. Eminim siz de çok beğeneceksiniz.
blooger etkinliği CityCooks Mutfak Okulu Esra Eol Oba Makarna Mutfak Koçu oba makarna Şef Recep Aydoğan workshop