Dr. Shurubu Kayhan hazırladı: NEVRUZ BAYRAMININ ÖZEL YEMEGİ - SÜMÖLÖK (KIRGIZİSTAN) - Anadolu'nun ORTAK AKLI
Ana Sayfa Haberler Kültür & Sanat Dr. Shurubu Kayhan hazırladı: NEVRUZ BAYRAMININ ÖZEL YEMEGİ – SÜMÖLÖK (KIRGIZİSTAN)
Arkasından yavaş yavaş buğday unu ile 2 gün önceden hazırlanıp dinlendirilen buğday suyu ilave edilir. Un ve buğday suyu yavaşça ilave edilmelidir. Bu arada iki kişi tarafından sümölök kazanı kaynayana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Bir saatin sonunda kaynamaya başlayan sümölök ilk anda koyu çorba kıvamını alacaktır. Sümölök kaynamaya başladıktan sonra, kazanın altında yakılan odun ateşinin ayarı düşürülür. Orta derecede kaynamayı sürdürmesi sağlanır. 3 – 4 saat yalnızca yağ, un, buğday suyu ve saf sudan oluşan karışım durmaksızın karıştırılır. 4. saatin sonunda, kaynamakta olan sümölöğün içerisine 40 adet kabuğu kırılmamış ceviz atılır. Cevizlerin atılmasından sonra sümölöğün rengi kahverengine dönüşür. Cevizler sümölöğe renk ve lezzet katar. Ayrıca cevzlerin atılmasından hemen sonra yıkanıp temizlenmiş 41 adet taş atılır. Taşlar orta büyüklüktedir. Kazanın dibine tortu birikmesini ve sümölöğün altının yanmasını engeller. Gece saat 12 ye kadar kaynayan sümölök başında duran kişiler tarafından sürekli karıştırılır. Kazan karıştırma işi oldukça zordur. Koyulaşan kıvam ağırlaştıkça karışması da zorlaşır. Gece saat 12 de sümölök pişirenlerin en yaşlısı gelip kıvamını onayladıktan sonra sümölök demlenmeye bırakılır.
Dr. Shurubu Kayhan hazırladı: NEVRUZ BAYRAMININ ÖZEL YEMEGİ - SÜMÖLÖK (KIRGIZİSTAN)
Önceki İçerikALDANMAK İSTER MİYİZ?
Sonraki İçerikBaşkentte trafik kazası: 2 ölü, 2 yaralı
Kültür & Sanat1707
“Postnişin Hazreti Mevlana'nın makamıdır”
Konya'da “2. Sufi Sinema Günleri” başlıyor