Pizza inkar edilemez büyük bir iştir. ABD'li tüketicilerin yüzde kırk biri, araştırma firması Technomic tarafından hazırlanan 2016 Pizza Tüketici Trend Raporu'na göre haftada en az bir kez pizza yediklerini söyledi. Bir Harris anketi, pizzanın ABD'deki bir numaralı konforlu yiyecek olduğunu belirtti.
Pizza pazarı çok büyük olsa da, pizza endüstrisi de 2018'den beri faaliyette olan 70.000'den fazla pizzacıyla birlikte. Yeni bir başlangıç ​​için başarılı olmak imkansız değil.
Franchise veya Indie?
Pizza zincirleri her yerde, ancak 2018'de bağımsız pizzacılar hala endüstrinin çoğunu oluşturuyor. Dikkate alınacak ilk şey, bir franchise tercih etmek veya yalnız uçmak ister.
Papa John's veya Pizza Hut gibi bir franchise sahibi olmak, anında müşteri tabanına çevrilebilecek anında ad tanıma olanağı sunar. Franchise şirketi size deneyimlerinin faydalarını sağlayacaktır, ki bu başlangıçta büyük bir avantajdır. Bununla birlikte, başarılı bir franchise satın almak, diğer tüm başlangıç ​​maliyetlerinizin üzerinde ve ötesinde, her zaman pahalıdır.
Franchising ayrıca “onların yolu ya da otoyoludur”. Bir franchise sahibi olarak, şirket menüsünü kullanır ve şirket kurallarını izlersiniz. Kendi kurallarınızı tercih ediyorsanız veya kendi tariflerinizi kullanmak istiyorsanız, bağımsız bir pizza lokantası açmanız daha iyi olabilir.
İş perspektifinden bakıldığında, farklı restoran formatlarının hepsinin artıları ve eksileri:
Gerçekleştirmek. Eğer tek önereceğiniz pizza pizza ise, oturma alanına ya da garsona ihtiyacınız yok. Carryout pizzacıları, alternatiflerin herhangi birine kıyasla daha az ve ortalama bir şekilde çalışır, ancak restoran ortamı veya büyüleyici waitstaff yerine, kendinizi satmak için tamamen yiyecek ve fiyatlara güvenirsiniz.
Yemek yiyin. Bir restorana sahip olmak, dışarıda oturup pizza yemek isteyen müşterilere hizmet verir. Müşteriler ve personel arasındaki ilave etkileşim, müşteri sadakati oluşturmaya yardımcı olabilir. Ancak, restoranınızı sık sık istemediğiniz bir restoran yapmak için çok çalışmanız gerekir.
Teslim. Pizza teslimi size daha fazla satış getirebilir, ancak sürücülere, daha fazla sigortaya ve onlara pizza getirmenin ek masraflarını ödemek isteyen müşterilere ihtiyacınız olacak.
Gerçekleştirmek, yemek yemek ve teslimatın bir kombinasyonu. Bu en büyük risk ve maliyete sahip olabilir, ancak aynı zamanda en büyük karı netleştirebilir.
Bir bayiliğe yatırım yapmayı tercih ederseniz, şirket bu seçeneklerden bazılarını sizin için yapacaktır.
Başarılı bir pizzacı için kazanan menü esastır. Müşteriler genellikle geleneksel ve geleneksel bir pizza isterler, ancak diğer akşam yemekleri karnabahar kabuğu, vegan peyniri veya glütensiz pizzalar gibi alışılmadık bir şeyler denemek için isteklidir. Pizzacınız geleneksel Chicago derin yemeğiyle gidebilir, çılgınca orijinal bir şey yapabilir veya çok çeşitli seçeneklere sahip olabilir.
Ayrıca pizza sunmak istediğiniz tüm olup olmadığını karar vermeniz gerekir. Diğer olanaklar arasında makarna, sandviç, salata, meze, tatlı ve içecek sayılabilir. Alkol teklif etmek fazladan bir lisans gerektirir, ancak fazladan müşteri getirebilir ve karınızı artırabilir.
Pizzacı lokasyonunuz iki gereksinimi karşılamalıdır: kiranın karşılığını ödeyebilirsiniz ve müşteriler kapılardan yürümek istemektedir. Suç işleyen bir bölgedeki karanlık bir sokakta ucuz kiralık alan olabilir, ancak gerçekte herkes gösterecek mi? İdeal konumu yoğun trafiğe ve çok sayıda park yerine sahiptir. Rekabetinizi ve mahalle tercihleri ​​hakkında bir fikir edinmek için civardaki diğer pizza merkezlerini de görmek isteyeceksiniz.
Dikkate alınacak son faktör paradır. İşletmeniz kesinlikle bir taşıma veya teslimat olsa bile, bir mutfak için yer kiralamanız gerekir. Pizza yapmak için fırın ve diğer mutfak ekipmanlarını satın almanız gerekecek. Talebi karşılamak için en az asgari personele ihtiyacınız var. Bir oturma yeri restoranı açıyorsanız, maliyeti daha da artacaktır.
Müşteri trafiği işinizi siyaha sokana kadar pizzacınızı açık tutabileceğiniz yeterli nakit rezerviniz veya finansmanınız olduğundan emin olun.