Yemekbahane: Aralık 2015
Hey gidi heyyyy... Seneler geçmiş.. bak şimdi ... sene 2007 ben bir zencefilli kurabiye tarifi yazmışım buraya.. Okurken gülümsedim, eskiden bloggerlar arasında etkinlikler olurdu, icabet ederdik :)
Ne muhteşem günlerdi onlar, hep sevgiyle anıyorum. O günler sayesinde benim çok kadim arkadaşım oldu, sağolsunlar.
Katıldığım etkinlik için yapmışım kurabiyeleri, ya da kurabiyeleri yapıp etkinliğe katılmışım, bilemedim şimdi :)
Neyse o tariften sonra dün akşam yeni bir zencefilli tarif tecrübe ettim. Bugün Aras'ın sınıfındaki anne etkinliğinde hep birlikte bu kurabiyeleri süsledik. 4 yaşında 15 çocukla kurabiye süslemek hakikaten çok eğlenceliydi .. Sarı çam ağaçları süsledik, yeşil yıldızlar taktık .. hayaller sonsuz ve kuralsız.. Çocuk olmak ne güzel şey..
250 gr tereyağ (teremyağ-hüner gibi hamurişine uygun margarinler de kullanılabilir)
1 yemek kaşığı pekme (üzüm pekmezi kullandım)
aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 su bardağı aldı)
Oda ısısında yumuşamış tereyağını şeker ve yumurta sarısı ile mikserle çırpıyoruz.
Pekmez ve diğer malzemeleri (un hariç) de ilave ediyoruz.
Unu kademe kademe ilave ederek hamuru toparlamaya başlıyoruz.
Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğuruyoruz.
Kıvamına gelen hamurumuzu bir streç filme sarıp ya da bir buzdolabı poşetine koyup buzdolabında 20-25 dk kadar bekletiyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, fırını 170 derecede ısıtıyoruz.
Buzdolabında beklettiğimiz hamuru 4 ya da 5 parçaya ayırıp un serptiğimiz tezgahta merdane ile açıyoruz.(Açarken hamurun üzerine yağlı kağıt koyarsanız pürüzsüz olacaktır.)
Kurabiye kalıbı ya da hiç bir şey yok ise su bardağı ile kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkıştırmadan diziyoruz.
Fırında kenarları kızarana kadar pişiriyoruz.
Haa bu arada fotoğraftaki yılbaşı temalı taş boyamasını Zeynep'ciğim yapmış, bana gönderdiği o harika hediye paketinden çıkmıştı. Ona buradan yine yeniden kocaman öpücüklerimi gönderiyorum...
YILBAŞI SOFRANIZA KÜÇÜK DOKUNUŞLAR
Senede sadece bir kere salatalığı salatalık, peyniri peynir olmaktan öteye taşımak mı .. Neden olmasın..? Eğer benim kafamdaysanız yani instagram hesabımda sıkça kullandığım hashtag gibi #partikafası varsa sizde de .. bu çok kolay bir şey.. hem eğlenceli, hem ekonomik hem de herkesi mutlu edecek bir şey..
Misal.. bu salatalıkların durumu.. Aslında çok daha özenerek hazırlayacaktım ama vaktim ancak buna yetti.. Marketten aldığım süzme yoğurdu, nane ile tatlandırıp kendimce bir haydari yarattım aslında :) Kalınca seçtiğim salatalıkları verev keserek oydum ve içlerine haydari doldurdum.. Üzerine de gravyer peynir, maydanoz ve kırmızı kambo biberler serpiştirdim..
Bu yazımda zaten bir çok kanepe çeşidine yer vermiştim.. Bir buraya göz atın isterseniz..
Alacağınız peynirleri ikram etmenin bir çok zevkli ve kolay yolu var ...
Yiyeceklerin ne olduğunu evet görüyoruz .. ama bunu yazarak bu sefer bir farklılık yapsanız..
Çam ağacı şeklinde keseceğiniz bir menü kartı misafirlerinizin eminim çok hoşuna gidecektir. Bunu asamazsanız bir kürdana bantla yapıştırıp ikramlarınızın üzerlerine iliştirebilirsiniz..
İçine ne koyacağınız tamamen bütçenize ve zevkinize kalmış bu mini dürümler, gayet lezzetli bir atıştırmalık olacaktır. Süsleme tercihi ise sadece zevkinizle sınırlı ..
Daha önceki bazı sunum önerilerimi yazdığım postları da okuyabilir bir fikir edinebilirsiniz. Bunların aynısı olmasa da aklınıza eminim bir fikir getirecek, değişik bir sunum yapmak için siz de marifetinizi ortaya koyacaksınız.
Şimdiden hepinize mutlu yıllar diliyorum. Rengarenk, neşe dolu, sevgi ve hoşgörü dolu sofralarınız olsun..
Afiyet ve sağlıkla,
YILBAŞI SOFRASI 2016
İşte yine yeniden bir yılbaşı sofrası ile karşınızdayım :)
Aslında bu blogu takip edip beni ve kullandığım eşyaları artık çok iyi tanıyanlar var aranızda. Onlar için yine mi aynı tabak yine mi aynı örtü durumudur belki de :) Ama hepimizin evinde her misafir için ayrı ayrı kullanacağımız yepyeni tabaklar olmayabilir.. Aslında benim temelde yapmak istediğim de bu zaten, aynı tabağınız ve örtünüzle farklı sofralar kurma zevkini yaşamak.. yaşatmak..
11 yıllık evliyim, bu yemek takımı da çeyizimden.. Milyon sefer koydum bloga resmini, öyle ya da böyle .. Ama yine bu sofrayı hazırlarken tek düşündüğüm şu oldu, iyi ki beyaz tabak almışım .. Her genç kız evlenirken muhakkak bir takım beyaz takım edinmeli bence.. Emin olun bir tek ondan sıkılmayacaksınız :) Hatta kardeşim (kuzenim demek bana hep ters geliyor ona) evlenirken benim takımın aynısından gittik ona da aldık :) Bu arada takım Jumbo , merak eden olursa ..
Aynı tabaklarla kurulu yılbaşı sofralarını hatırlarsak gümüş bir supla ile yeşil bir masa hazırlamıştım 2013 senesinde, 2014'te ise bu sefer dore bir masa ve yine aynı tabaklar, kırmızı supla kullandığım 2010 senesinin yılbaşı sofrası ve kartopu gibi bembeyaz bir masa ... Gördüğünüz gibi bunlar sadece aradan seçtiklerim ve hep tabaklar aynı :)
Bu sefer de dolabımdan itina ile çıkarttım tabaklarımı ve çatallarımı.. Kafamdaki renk kırmızı .. Şöyle eğlenceli bir sofra.. Cıvıl cıvıl..
Deli kızın çeyizi misali açtım ıvır zıvır kutularımı.. İçinden ne çıkacak merakla inceledim..O kadar ıvır zıvır olunca evde insan unutuyor neyi var neyi yok..Hahhhh işte kırmızı ve yeşil kurdeleler..
Bu sevimli Noel Baba bir kalem.. Moda'dan bir hediyelik eşya dükkanından aldım tanesine 3 TL verip.. İsim kartlarını da Nezih kırtasiyeden boş kartvizit (4TL) alıp kendim Aras'ın tırtıklı makası ile kestim. Üzerine de Tchibo'dan kendime yeniyıl hediyesi olarak aldığım damgalardan bastım herbirine ayrı ayrı desende..Beyaz kumaş peçetelerimi rulo yaptım üzerine de kurdeleleri çift renk bağladım, noel babayı ve isim kartlarını koyunca işin çoğu bitmiş oldu..
Masa örtüsünü beyaz tercih ettim, üzerindeki kapağı ise İkea'dan kumaşını alıp mahallenin terzisine diktirmiştim seneler önce.. Siz de beğendiğiniz bir kumaşı bu şekilde pratik ve ekonomik olarak değerlendirebilirsiniz.
Masanın ortasına hazırladığım arajman ise tamamen toplama :) Geçenlerde eve gelen bir çiçeğin kavanozuna yılbaşı süslerini doldurdum, dışına bir kurdele yerleştirdim ve etrafına da Selen'in bana daha önce hediye ettiği mumlukları koydum.. Masayı hazırlarken yurtdışında centerpiece denilen (masa ortası göz alıcı parça) süslemeyi yapmayı çok seviyorum..
Yılbaşı için bir kaç menü önerisi bir sonraki yazıda...
Şimdilik afiyetle & sağlıkla,
HAŞHAŞLI ÇİKOLATALI SANDVİÇ KURABİYE
Merhaba Aralık.. Merhaba yeni umutlar.. Merhaba herkese..
Uzuuuunnn bir aradan sonra mutfakta yeni bir şey deneyimlemiş olmanın verdiği keyifle karşınızdayım.
Aralık ayının keyfi beni sarmaya başladı ya sizi.. İlk iş hemen eve bol ışıklı ağacımızı kurdum bile.. Poyraz'ın ilk tepkisi benim için yine Aras'ınki kadar özeldi. Işıkları görünce içi içine sığmadı resmen, ellerini kollarını hızla oynatmaya başladı. Aras ile beraber ağacın üzerine süsleri asarken yine çok eğlendik.. Bu sene daha yükseğe asabildiğini farkederek kendisiyle gurur da duydu :)
Bu sene Aralık ayında yine misafirlerim olacak yani yazacak bir şeyler çıkacak.. Şimdiden heyecanlıyım..
Geçtiğimiz hafta yine bizim blog kızları görüşmemiz vardı ve ben yeni bir şey yaparak gitmeye karar verdim. Sonucundan ben de yiyenler de son derece memnun kaldık ...
Bu tarifi sandviç yapmadan da tüketebilirsiniz diyerek yapımına geçiyorum :)
250 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
Yaklaşık 450 gr un (birden kullanılmayacak)
250 gr çikolata (bitter kullandım)
Yağ ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz.
Yumurta sarılarını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Bir kaseye unu eliyoruz. Kabartma tozu, vanilya ve tuzu una karıştırıyoruz.
Yumurtalı karışıma haşhaşı ekliyoruz.
Toz karışımı (un-tuz-kabartma tozu) yumurtalı karışıma yavaş yavaş elle yoğurarak yediriyoruz. (Yumuşak ama dağılmayan bir hamurunuz olmalı, unu dikkatli eklemeniz gerekir.)
Kurabiye hamuru oluştuktan sonra bir streç filme sarıp buzdolabında 20-25 dk kadar bekletiyoruz.
Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.
Beklettiğimiz hamurdan parçalar alıp un serptiğimiz tezgahta 1 cm kalınlığında açıyoruz. (açarken üzerine yağlı kağıt koyar ve merdaneyi kağıt üzerinden hamurda gezdirirseniz daha pürüzsüz açılacaktır.)
Çay bardağı ya da bir kurabiye kalıbı ile kesip tepsiye diziyoruz.
Fırında yaklaşık 10 dk kenarları altın rengi oluncaya kadar pişiriyoruz. (Sizin fırınınız için bu süre 10 dk dan uzun ya da kısa olabilir, lütfen kurabiyenin rengini takip ediniz)
Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz. (Benim kurabiyelerim 3 tepside pişti, yani 3 sefer pişirme yaptım)
Çikolataları ufak parçalara bölüp benmari usulü ile eritiyoruz.
Bir kurabiyenin üzerine bir çay kaşığı ile çikolata döküp üzerine ikinci kurabiyeyi kapatıyoruz.
Üzerlerine yine çikolata damlatarak süsleme yaptım, siz de farklı farklı süslemeler yapabilirsiniz.