Dana Stragonof Wrap Tarifi | Taze Şef
Dana Stroganof Wrap
Fırınlanmış Havuç ile
10 adet baby
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve çalıştırın. Bir tencerenin içine 1,5 – 2 litre su ekleyin ve kaynatın.
Bu sırada havuçları yıkayın ve kabuklarını soyun. Kaynayan suyun içine alın ve 10-12 dk haşlayın. Sonrasında süzün ve soğuk (mümkünse buzlu) suyun içine alıp 2 dk bekletin.
Havuçları kurulayıp fırın kabına alın. Bir tutam karabiber, tuz ve 3 tatlı kaşığı zeytinyağı ile havuçları harmanlayın ve fırına verin. Fırında 12-14 dk piştikten sonra havuçlarınız hazır.
Biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Mantarları ince şeritler halinde kesin. Domatesleri şerit şeklinde 3-4 parçaya bölün.
Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yağı kızdırın. Biberleri tavaya ekleyin ve karıştırarak biraz yumuşayana dek, orta ateşte 4-5 dakika soteleyin.
Etleri tavaya alın. 1/2 çay kaşığı tuz ile 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırarak 4 dk. soteleyin. Etler suyunu saldığında mantarları tavaya ekleyin ve 5 dakika daha soteleme işlemine devam edin. Bu süre sonrasında tortillanın önce birini sonra diğerini tavadaki malzemelerin üzerine kapak gibi kapatın.
Isınan tortillaları kenara alıp üzerine çedar peynirini dizin. (1 tortillaya 3 dilim)
Peynirin üzerine pişirdiğiniz karışımı ekleyin. (tortillanın bir yarısına tüm karışımı eklerseniz dürüm haline getirmeniz daha kolay olur.)
Tortillaları dürüm şeklinde dürün ve yüksek ateşte bir tavanın içinde her yüzünü kızartın. (yağ eklemeyin. daha önceden kullandığınız tavada bu işlemi yapabilirsiniz. Bu işlem wrapinizin dış kısmının çıtır olmasını sağlayacaktır.
Yoğurt sos için;yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine pul biberini, 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
Wrapinizi dilimleyip üzerine yoğurt sos gezdirebilirsiniz. Fırınladığınız havuçlar için yoğurt sos ayırmayı unutmayın.