MUTFAKTA ZEN: Dondurmaya methiye
at 11:28 ÖÖ
Madem sordun Tijen'ciğim. Eskişehir'de Dr.Beyaz Pastanesi var, yoğurtlu dondurması muhteşemmm.. Yalnız o değil ama çeşitlerinin hepsi güzel. Havalar ısınsın diye belkiyorum yemek için. Eğer gelirsen buralara mutlaka tatmalısın..
Pazartesi, 16 Mayıs, 2011
Bes dakikadir dusunuyorum en sevdigim dondurma hangisi diye. Sanirim beni en sasirtan Roma'da adini hatirlamadigim bir yerde yedigim findikli dondurmaydi ya da taze naneli sorbe. Ama siyah susamliyi da cok merak ettim dogrusu!
Bende özledim seni Tijenciğim işte burdayım.Blogların yasaklanması bende bir soğukluğa neden oldu.Bir türlü yeniden dönemiyorum aslında birazda yoğunum bu aralar ondan da olabilir.
Dondurmayı sormuşsun ya bir Maraşlıya dondurma sorulur mu?Romada yemedim ama Türkiyenin birçok yerinde yedim ama Maraş dondurması kadar lezzetlisini yemedim :)Tutti furittili ve Fıstıklı favorimdir.
Görüşmek üzere canım:)
Olabildiğince eski tip dondurmaları severim. Kesinlikle o yağlı, kremalı, bol reklamı yapılanları yemiyorum ben. Onların dondurma olarak satılması bile sinirime dokunuyor. Sıralama yapmak gerekirse
1. Tabii ki Antalya'nın yanık dondurması. Akdeniz ya da Nur Pastanesinden. Maaalesef buralarda bulunmuyor, bir kaç Akdeniz şehrinde olduğunu duymuştum sadece. Yapılışı hakkında hiç bilginiz var mı ?
2. Çiftlik dondurması. Eskiden bir tek Ankara'da bulunurdu ama şimdi İstanbul'da mahallemde bile bulabiliyorum. Herkes bilmez ama yaygınlaşıyor sanki.
3. Ege'nin güzel bir köşesinde yenecek sakızlı dondurma. Her yerde sakızlı dondurma var ama oralarda bir başka oluyor.
Ama bu zencefilli dondurmaya da çok özendim. İtalyan dondurmaları da meşhurdur tabii.
Eskişehir'e gelmem lazım. Çok oldu görmeyeli memleketimi.
Teşekkürler sevgili Şükran!
Aslında liste yapmaya kalksak daha ne çok yer girer kimbilir listeye. Ben Ayvalık'ta, Güler Pastanesi'nin sakızlı dondurmasını da, Işın'ın dediği gibi Antalya'nın yanıksı dondurmasını da çok severim.
Evet evet, Yaşar Pastanesi'ndeki dondurmaları unutmak ne mümkün.
Kesinlikle haklısın! Ama en güzeli bence Zamora'nınki. Yanıksı dondurmanın sırrı sütü kaynatırken dibini tutturmalarında. Eskiden keçi sütüyle yapılırmış dondurma ve ne yapsan etsen dibi tutarmış. Yani istekten çok zorunluluktan öyle olurmuş dondurmalar. Ama Antalyalılar çok sevdiği için şimdi de aynı şekilde (keçi sütü pek bulunmadığı için inek sütüyle) yapılıyor dondurma, yani dibi tutturuluyor. Maalesef son bir kaç yıldır Akdeniz'in dondurması o kadar iyi değil. Nur'unkini denemem lazım (ama en son Zamora'da yediğim sakızlı dondurma da, limon ve çilek de gayet güzeldi).
Roma'nın gelmiş gelecek en popüler dondurmacısı, Giolitti, ne yaparsa yerim. Piazza Rotonda, Pantheon'da.
Merci merci Oya hatun.
Sen üzerine krema (panna mıydı?) konmuşunu sever miydin? Roma'da arkadaşım götürmüştü bir yere, bilmiyorum o muydu. Beni havaalanından alıp götürmüştü. Ama yok ya değildir, Coloseum'a yakındı galiba. Akşamın bir saatiydi, önü pek bir kalabalıktı.
Dondurma olsun farketmez! Tatli yemesem ozlemem! Cukulatayi bile unutabilirim ( portakalli bitter en sevdigim) ama dondurmaya dayanamam!
Cocuklugumda Kibrista, simdi kapanmis bir pastanede yapilan sutlu ve limonlu dondurma en sevdigimdi.
İzmir Bostanlı'da, Bravo Patisseri'de yoğurtlu dondurma, muhteşem:)
Keske acik olsa!
Ama aciksa da bozmus olabilirler. Artik geleneksel uretim yapan
o kadar az yer kaldi ki... Umarim hem aciktir hem de o eski lezzetini koruyordur.
Yemek sonrası tatlı niyetine yersem bayılırım bol pannalı dondurmaya.n Ha bir de Tre Scalini var, Piazza Navona'da; tartufo'su dünyaca meşhur olan yer. Müthiş lezzet doğrusu, gidersen sakın kaçırma.
Gitmeden önce söyleyeydin ya bunları Oya hatun! Bakalım bir daha yolumuz ne zaman düşer???
Ankara'nın en güzel dondurmasıdır çiftlik dondurması...Süt kokar, taptaze...Çocukluğuma götürür beni, o hengamenin içinde annemin eteklerinden çekerek istediğim...
adas,ben en cok antalyanin yanik sutlu dondurmasini ozledim.yillar var yemedim ama tadi hala aklimda,cok guzeldi,karacaoglan parkinin yakininda bir pastanede yerdik.:)belki kapanmistir simdi,
Memleketim olduğundan değil gerçekten pidesinden sonra dondurması da denemeye değer. Ballıbaba dondurması meşhurdur Bafra'nın birkaç çakma dondurmacı çıktı aynısı diye fakat gençlik caddesindeki ballıbabaya yolun düşerse uğra derim...Sevgiler....
Sanırım ben dondurmayı çok seven biri değilim. Yılda 1-2 kez ancak yerim. Ama yine öyle güzel anlatmışsınız ki, fesleğenlisini çok merak ettim. Fesleğen çok sevdiğim ve kullandığım bir ot.Dondurmaya da miss gibi kokusunu veriyordur herhalde :)
Galiba bir "en iyi dondurma" listesi yapacak kadar lezzet birikti yorumlarda. Hepinize teşekkürler. Keşke hepsini tadabilsek.
Dondurma bana çok tatlı geldiğinden en severek yediğim, en az tatlı olan yoğurtlu dondurma. Berlin'de Arkadia'da bir İtalyan "gelateria"sı var, onun yoğurtlusu mmmmmmmm :)
Bir de Ekvator'da buzun içine yatırılmış sac tavada gözünün önünde çevire çevire anında hazırladıkları var istediğin tropik meyvalardan. O da göze ziyafet.
Tijencim dondurma benim hassas noktamdır, tatlı sevdamdır, beni tanıyanlar nasıl bir dondurma canavarı olduğumu da iyi bilirler:).
Geçen haftasonu kekikli sorbe yedim ben de, kekik tadı baskın değildi, açıkçası bu tür çeşitleri sipariş etmeden önce baya çelişkiye düşüyorum, merak da etmiyorum değil:). Siyah susamlı dondurmayı çok merak ettim, tadını canlandırmaya çalıştım zihnimde ama olmadı:). Neyse buralara da gelirse tadarız:).
Ben dondurma tercihinde klasiğim biraz sanırım ve sert dondurma severim. Bu yüzden favorim Mado'nun kesme dondurması. Atatürk Orman Çiftliği dondurmasının eski lezzetini bulamıyorum ben, yoksa onu da çok severdim.
Amma yazmışım, konu dondurma olunca:)).
ben kekik sorbe yaparim:) favorim samfistikli amarino(ah evet italyan) ve cikolatali bertillion(fransiz) ayrica bebekteki(harbi turk) minik dondurmacinin kavunlusu
ikisi de çok enteresan. daha çok uzak doğu işi gibi geldiyse de bana italyan çıktı. yeşil çay, domates ve soyalı dondurmaları görmüştüm japonyada. yeşilçaylıyı tadıp beğenmiştim diğerlerine pek cesaret edememiştim o zaman ama soya fasülyeli iyi olabilir diye düşünüyorum şimdi. tatlısı güzel oluyor çünkü. italyada da anasonlu denemiştim. o da fena değildi. fakat sanırım bol çikolata ve fındıklı dondurmalara değişemeyeceğim asla hiçbirşeyleri!
Alanya'da "Bamyacı Pastanesi"nin dondurması nefisti... Denizli'de de çok güzel bir dondurma yemiştim...kimindi? hatırlayamıyorum...
benim favori dondurmam İstanbul caddebostanda dondurmacci.
Sütü gerçek süt, şekeri gerçek şeker(ne günlere kaldık)
Bodrum mandalina ve lavanta en beğendiklerim
goksel dedi ki...
Dondurmayı Yaşar Usta'dan yemeli..
Bostancı Ali Nihat Tarlan'da Tahinli olanı favorimdir.
Günlük meyvelerle yapılan Limon ve Kavun...
Siz iyisimi, Yaşar Ustaya ugrayın
Cuma, 17 Haziran, 2011
Merhaba, bu yazıya yorum bıraktım gibi aklımda kalmış :) hayretr nasıl atlamışım? Dondurma denince benim favorim de Göksel bey gibi Yaşar Usta. Para kazanmaktan çok müşterisine sağlıklı dondurma sunmayı düşünen, o gün çileğin tazesi, iyisi yoksa çilekli dondurma yapmayan eşine az rastlanır bir insan. Tahinli dondurması gerçekten denemeye değerdir. Havuçlusunu ve patlıcanlısını da rastlamıştık bir kere, gerçekten güzel. Şu sıralar çıkan kokulu kırmızı erikten yaptığı dondurmasını da eklersem sanırım geriye birşey kalmıyor :))
Yanık dondurmayı çok merak etmiştim burada okuyunca, canım çekti desem yalan olmaz :) Kısmetimizde yemek varmış. Geçen hafta Antalya Kumluca'da ve Antalya Otogarı'na yakın olan Nur Pastanesi'nde yeme şansını bulduk. Ben, eşim ve dondurma canavarı eylül bayıldık. Ayrıca Yaban Mersinli olanı da güzeldi. Dün de Meydan AVM'de Napoli Gelato'da zencefil&fesleğenliyi çok beğendim, yoğutlusu da çok güzeldi.
Konu dondurma olunca uzun oldu biraz :)