Biber salçasının sofraya zahmetli yolculuğu - OSMANİYE - Dailymotion Video
justin biber eclipse official
Vatoz Vs Kırmızı Biber
justin biber fans
'Justin Bieber' Interview Prince Tanbir And Justin Biber Interview ♠♠ D
'İç Güvenlik Paketi' ile biber gazı kullanan kadınlar ceza alacak
Justin Biber As Long As You Love Me beautiful Song
Amirlerinin Zoruyla Biber Gazı Sıktırılan Polis
Paki Justine Biber.... Its Time To Leave the Earth . . .
Sevgiliye Yapılan şaka Tuvalet kağıdına biber gazı sıkılırsa
Pakistani justin biber
Challenge for Justin Biber
FUNNY Justin biber
desi justin biber
DESI JUSTIN BIBER GIRLS SISTERS
Biber gazı ölümcül ama kullanılıyor
Desi Girls Sing Song Justin Biber Baby Way Better Than Him - Pakistan Got Tallent
Evde Biber Gazı Üreten Minik Bilim İnsanı
Kültür Mantarı - Pul Biber (01 Kasım 2015)
Polis Koza İpek Medya Binasına Zorla Girdi; Gazetecilere Biber Gazı!
Biber salçasının sofraya zahmetli yolculuğu - OSMANİYE
- Kırmızı biberin toplanması - Salçalık biberlerin ayıklanması - Salça yapan kadınlardan Arife Yılmaz ile röportaj - Salça yapımından detay görüntüler - Biberlerin makinede çekilmesi - Salça yapan kadınlardan Yağmur Temiz ile röportaj - Dama serilen salçanın karıştırılmasıBiber salçasının sofraya zahmetli yolculuğu - Türk yemeklerinin vazgeçilmez lezzeti olan biber salçası, kırmızı biberin tarladan hasat edilmesi, ayıklanması, çekilmesi ve tuzlanarak kurutulmasının ardından binbir emekle sofralardaki yerini alıyor - Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir: - "Çukurova bölgesinde salça yapımı eylül ayının sonlarına kadar devam eder. Bu dönemde evlerin çatıları ve damları, salça sergileriyle dolar"OSMANİYE (AA) - Osmaniye 'nin Kadirli ilçesinde her yıl ağustos ayında toplanacak büyüklüğe gelen kırmızı biberler, maharetli ellerde Türk yemeklerinin vazgeçilmez lezzeti olan salçaya dönüştürülüyor.Çukurova'nın bereketli topraklarında yetişen birbirinden farklı ürünler, kadınların elinde binbir zahmetle sofralardaki yerini alıyor.Tarlalarında yetişen kırmızı biberleri de sıcak havanın kavurduğu ağustos ayında toplayarak çuvallara koyan kadınlar, imece usulüyle bunları yıkayarak çekirdeklerini çıkarıyor.Daha sonra seyyar ya da sabit biber çeken yerlere götürülen kırmızı biberler, kilogram başına ödenen belli bir ücret karşılığında çekiliyor.Çekilen biberler, evlerin damlarında ya da üstü açık bahçe ya da avlularda tuzlanarak suyunu çekmesi için kurumaya bırakılıyor.Günde birkaç kez suyunu çekmesi için karıştırılan biberler, daha sonra zeytinyağı ve tuzla yoğrularak bidon ya da kavanozlara konulup salça haline getiriliyor. - "Dayanışmanın en güzel örneği"Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, hasadı yapılan biberin zahmetli yolculuğun ardından mutfaklara salça olarak yerini aldığını söyledi.
Ev hanımlarının biber salçası hazırlama geleneğinin çok eskiden beri süre geldiğini anlatan İspir, "Çukurova bölgesinde salça yapımı eylül ayının sonlarına kadar devam eder. Bu dönemde evlerin çatıları ve damları, salça sergileriyle dolar. Biber salçası yapımı, Anadolu'da dayanışmanın en güzel örneğini teşkil eder." diye konuştu.
İspir, yemeklerde damak tadını sevenlerin kırmızı biber salçasını tercih ettiğini vurguladı.Ev hanımı Arife Yılmaz da biber salçasının zahmetli bir süreçten geçerek sofralara geldiğini, yemeklere kattığı lezzet nedeniyle bu zahmete seve seve katlandıklarını dile getirdi.Yağmur Temiz ise tarlalardan toplanan biberin, yıkanması, temizlenmesi, çektirilmesi, kurulması ve muhafaza edilmesi gibi önemli aşamalarının bulunduğunu anlatarak, biber salça haline geldiğinde yaşanılan bütün zorlukların unutulduğunu kaydetti.
<iframe frameborder="0" width="480" height="270" src="//www.dailymotion.com/embed/video/x6rvnql" allowfullscreen allow="autoplay"></iframe>