Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız! - Nefis Yemek Tarifleri
3281548 3871464 6
Et Pişirmenin Altın Değerindeki Püf Noktaları
Haşlama Et Nasıl Pişirilir?
Kontrfile Et Nasıl Pişirilir?
Bonfile Et Nasıl Pişirilir?
Pirzola Et Nasıl Pişirilir?
Antrikot Et Nasıl Pişirilir?
Nuar Et Nasıl Pişirilir?
Biftek Et Nasıl Pişirilir?
Lokum Et Nasıl Pişirilir?
Kaburga Et Nasıl Pişirilir?
Fırında Et Nasıl Pişirilir?
Güveçte Et Nasıl Pişirilir?
Marine Edilmiş Et Nasıl Pişirilir?
Kemikli Et Nasıl Pişirilir?
Kuru Et Nasıl Pişirilir?
Et Sote Nasıl Pişirilir?
Düdüklüde Et Nasıl Pişirilir?
Yumuşacık ve Leziz 10 Et Tarifi
Lokum Kıvamında Et Tarifleri Eşliğinde
Bugün ne pişireceğinize karar mı veremediniz? O zaman tam doğru adrestesiniz. Et pişirmenin inceliklerini mi öğrenmek istiyorsunuz? Daha fazla zaman kaybetmeye gerek yok öyleyse. Ustaların parmak ısırtan gizli sırlarını sizin için derledik.
Eti pişirirken nelere dikkat etmelisiniz, hangi malzemeleri kullanmalısınız, yağlı mı yoksa yağsız mı olmalı, et dinlendirirken ne kadar süre beklemelisiniz, merak ettiğiniz tüm soruların cevabı yazımızda yer alıyor.
Herkes lokum kıvamında yumuşacık et yemenin hayalini kurar. Ancak bu etin nasıl pişirileceğini dair ayrıntılı bilgiye sahip değildir. Bizler lokum gibi yumuşacık et yemekleri yapmanın ipuçlarını sizin için araştırdık ve birbirinden lezzetli yemek tariflerine ulaştık. Aşağıda lokum kıvamında et nasıl pişirilir? diye merak edenler için birbirinden lezzetli tarifler ve tüyolar okunmak için sizleri bekliyor.
Lokum gibi yumuşacık et pişirmenin ilk şartı doğru eti seçmektir. Seçilen et sinirsiz olmalıdır. En az üç gün dinlendirilmelidir. Mümkünse genç bir hayvanın eti olmalıdır. Hayvanın güneş gören, sırt bölgesindeki etler daha yumuşak ve lezzetli olur. Yağı ne fazla ne de az, orta yağlı olmalıdır. İyi şekilde marine edilmeli ve mühürlenmelidir. Bunlar yapıldığı taktirde et yumuşacık olur, taze et nasıl pişirilir diye merak edenler belirtilen hususları uyguladıkları takdirde yumuşacık et yemenin keyfine varacaklar.
Marine edilen et oda sıcaklığına ulaşana kadar dışarıda bekletilir. Tava etleri cızırdatacak kadar ısıtılır. Daha sonra mühürleme işlemi yapılır. Ateş kısılarak, etin kısık ateşte kendi suyu ile pişmesi beklenir, kafanızda bütün et nasıl pişirilir sorusu varsa eti kısık ateşte pişirmek gerektiğini unutmayın. Eğer fırında pişirme yapılacaksa önceden bir süre tavada kızartılır. Eti yumuşatmak için üzerinde bir veya iki damla elma ya da üzüm sirkesi ya da limon suyu gezdirilir.
Tencerede etler suyunu çekene kadar kavrulur. İçine havuçlar ve soğanlar ilave edilir. Un ilave edilip kavrulur. Üzerine 2 litre sıcak su yavaş yavaş eklenir. Tuz ilave edilir. Etler yumuşayana kadar pişirilir. En son patatesler ilave edilir ve kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine limon sıkarak ve karabiber serperek bol sulu servis edilir, löp et nasıl pişirilir öğrenmek için haşlama yapmaya başlayabilirsiniz.
Fırında Dana Kontrfile
Kontrfile et, sert bir et olduğu için bonfile ve antrikota göre daha ince bir şekilde dilimlenir. Kontrfileyi yumuşatmak için bir gün önceden yağ, süt ve yoğurttan oluşan karışımın içinde bekletmek gerekir. Bunun yanında etin sulu olması için kontrfile pişirmeden önce dövülür. Az yağlı ve sert bir et olduğu için salça ve yağ ile pişirilmesi daha iyi olur. İnce doğranmış ve az yağlı kontrfile ızgarada pişirilmek isteniyorsa yine kalın dilimlerde olduğu gibi sosun içinde bekletilmesi ve zeytinyağı ile tavada pişirilmesi gerekir.
Zeytinyağı, tam da sert et nasıl pişirilir öğrenmek isteyenlere göre, olmazsa olmaz bir kurtarıcı, bir anahtardır.
Dolaptan çıkarılan dana bonfile, yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında bekletilir. Etin gevşemesi sağlanır. Bekletilen etin üzerine zeytinyağı sürülür ve yedirilir. Ardından üzerine tuz dökülür ve mangalın üzerine bırakılır. İnce bir et olduğu için fazla bekletilmez. Dört kere çevrilir. İstenen kıvam sağlandıktan sonra mangalın üzerinden alınır.
Peki steak et nasıl pişirilir, bir an önce test etmek için pişirmeye bonfileden başlayabilirsiniz.
Tava iyice kızdırılır. Kızmış tavaya bir tatlı kaşığı zeytinyağı eklenir ve pirzolalar dizilir. Her bir yüzü üç ya da dörder dakika harlı ateşte pişirilir. Tavadan almadan önce en son tuz ve baharat eklenir, pirzola gibi ince et nasıl pişirilir sorusu her zaman karşınıza çıkacaktır, bu tarifle ince ince mevzuya girdik biz de!
Bir saat kadar oda sıcaklığında dinlendirilir. Tuz, karabiber ve çok az zeytinyağı ile ve sütle önlü arkalı marine edilir. Isıtılan döküm ızgara ya da tavada etin önce ilk yüzü mühürlenir. Ardından iz vermek için et ızgaraya konulur ve bir dakika beklenir, bir dakika sonunda kırk derecelik bir açıyla yan çevrilir ve bir dakika daha beklenir. Ardından aynı işlem diğer yüze de uygulanır. Yedi dakika pişirilir.
Pişen et ahşap kesme tahtası üzerinde bir dakika dinlendirilmeden sütle marine edilmiş et nasıl pişirilir öğrenemezsiniz. Bu yüzden etinizi mutlaka dinlendirin.
Bütün olarak alınan nuar yıkanıp süzülür. İki yemek kaşığı sıvı yağ ile her yeri kızartılır. Rengi değişmeye başlayınca defne yaprakları, tuzu ve altına su ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. Peki nuar gibi sulu et nasıl pişirilir? 45 dakika pişirmeye bırakılır. Patatesler, maydanozlar ve kırmızı biber eklendikten sonra dilimleyerek servis edilir.
Bifteğimiz, yani fileto et nasıl pişirilir? Bifteğin yüzeyine zeytinyağı, tuz ve karabiber sürülür ve ovarak ete yedirilir. Sonra oda sıcaklığında on beş dakika bekletilir. Kızmış tavaya bırakılır. Bir dakika bir yüzü bir dakika diğer yüzü pişirilir. Ateş kısılır ve iki dakika daha pişirilir. Tavadan alındıktan sonra bir dakika bıçak dokundurmadan bekletilir.
Et üç santim kalınlığında dilimlenir. Etler ay çiçek yağıyla yağlanıp üzeri tuzlanır. Yüksek ateşli tavada et üç dakika kadar pişirilir. Sonra ateş orta dereceye alınır ve etin içinin pişmesi sağlanır. Yeterince piştikten sonra iki dakika dinlendirilir.
İlk olarak yüksek ısıda başlatılan pişirme işlemi düşük ısıda ve uzun süreli olarak sürdürülür. Marinasyon karışımıyla harmanlanan kuzu kaburga, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra fırına verilir. Mühürlenen kuzu kaburgalar, 160 derece fırında kontrollü olarak yaklaşık 60 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis edilir.
Fırında et yapmak özellikle dikkat edilmesi gereken bir konudur, fırında kırmızı et nasıl pişirilir merak edenler işleme önce eti güzelce yıkayarak başlamalıdır. Ardından et büyük bir tencereye konur. İki su bardağı su ve yeterince tuz eklenir. Önce harlı ateşte, kaynamaya başladığında kısık ateşte pişirilir. Et yumuşadığında fırın tepsisine aktarılır. Üzerine yoğurt, yumuşak margarin ve salça karışımı sürülür. Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirilir ve servis yapılır.
Etler üzerini geçecek kadar su eklenerek düdüklü tencerede 10 dakika kadar haşlanır. Arpacık soğanlar ve biber bir tavada sıvı yağla kavrulur. Haşlanan etler de konulup kavurmaya devam edilir. Doğranan domatesle beraber salçayı ve baharatları da ilave edip kavurduktan sonra güvecin içine alınır. Haşlama suyundan dökerek iki yüz derecelik fırında on dakika kadar pişirilir.
Öncelikle kasaba dövdürülen etimizin üzerine sarımsak, sirke ve zeytinyağı gezdirilir, barbeküde et nasıl pişirilir diye canınızı sıkmanıza gerek yok. Barbeküde, ızgarada et yapmak zahmetsizdir. Izgara yapılacak aparat güzelce yağlanır. Etleri dizilir. Önlü arkalı etler yumuşayıp kızarana kadar pişirilir. Yanında mevsim salatası ve közlenmiş biber, soğan ve sarımsak ile servis yapılır.
Kırmızı Et Marine Sos Yapımı
Marine edilmiş, diğer bir değişle terbiye edilmiş et nasıl pişirilir? Et en az beş saat bekletilir. İster şişe takıp ister teflon tavada çok az sıvı yağ döküp kızdırılır ve tavaya atılır. Çok cazırdama yaparsa orta ateşte pişirilir. Et pişerken ayrı bir tavaya üç yemek kaşığı sıvı yağ konur ve biberler ile domatesler de kızartılır.
Kemikli et tencereye sığacak şekilde parçalara bölündükten sonra geniş bir tencereye alınır. İlk önce kısık ocakta kemikli et bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur. Kavrulan etin üzerine yedi su bardağı kaynar su eklenir. Kuru soğanın kabukları soyulur ve birkaç parçaya bölünür. Diğer sebzeler de aynı şekilde soyularak iri iri doğranıp tencereye eklenir. Karabiber, tuz ve kırmızı pul biber ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Normal tencerede bir saat, basınçlı tencerede ise yarım saat kadar pişirilir. Pişme süresi tamamlanınca etin pişip pişmediği kontrol edilir. Piştikten sonra içine limon suyu eklenir.
Dondurulmuş Ev Yapımı Köfte
Donmuş etin, erken pişme veya geç pişme gibi bir durumu yoktur. Eti nasıl dondurduysanız, çözdürdükten sonra aynı durumunu korur. Yani, kaldığı yerden devam eder sertliği, yumuşaklığı ve rengi. Dondurulmuş et çeşitlerinin tümü, çözdürüldükten sonra aynen taze et gibi pişirilir.
Çözülmüş et bir daha kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır. Eti mikrodalga fırında ya da buzdolabı içerisinde çözdürürseniz daha sağlıklı olur.
Pilav Üstü Kurutulmuş Kaz Eti
Kuru et, sade et nasıl pişirilir önemli bir konudur çünkü karşınıza çok çıkacaktır. Hadi hemen tarife başlayalım. İlk olarak yağı ve sinirleri ayrılmış olan et, sadece kırmızı kısmı kalacak şekilde hazırlanır. Eğer etiniz taze ise buzdolabında iki gün dinlenmelidir. Dinlenmiş et, düz bir tabana (kesme tahtası veya tepsi olabilir) konulduktan sonra üzeri tuzla kaplanır. Tuz tabakasının kalın olmasına dikkat edilmelidir.
Et, tuz içerisinde en az bir hafta süre ile bekletilerek etin içindeki suyun tamamen boşalması sağlanır. Et tamamen sudan arındıktan sonra tuz tabakası üzerinden alınır. Daha sonra ise çektiği tuzu salması için iki gün su içinde bekletilir. Eti içine koyduğunuz suyu sık sık değiştirirseniz, bu süre kısalabilir. Tuzdan arınmış et serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde iki gün boyunca bekletildikten sonra tüketilmeye hazırdır.
Tavaya sıvı yağı alınır ve ocakta soğanlar pembe olana kadar sotelenir. Et ilave edilerek kavrulur. Suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Suyunu çeken etin içine önce domatesler ilave edilir ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Sonra doğranmış sivri biberler ilave edilir. Biberler sote edildikten sonra tuz ve karabiber eklenir. İki bardak sıcak su eklenerek kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişmeye bırakılır. Pişen et soteye son olarak kekik ilave edilir.
Kuşbaşı doğranmış et kendi bırakacağı suyunda haşlanır. Kurban sofraları jülyen etle de yapılabilir ve oldukça lezzetli olur, jülyen et nasıl pişirilir, kavurma nasıl yapılır, gelin birlikte öğrenelim. Etimiz bıraktığı suyu çektikten sonra üzerine bir çay bardağı sıcak su ilave edilir ve haşlamaya devam edilir. Haşlanan et beklemeye alınır. Tencereye yağ konur. Ardından ısınan yağa sırasıyla pul biber, karabiber, kekik ve tuz eklenir. Kısa süre karıştırılır. Ortalama beş dakika karıştırılan malzemenin üzerine et eklenir ve kavurmaya devam edilir. Etler kızarıncaya kadar karıştırılır. Ardından servis edilir.
Döküm Tavada Antrikot
Döküm tavada et pişirmek için etinizin kalın olması daha iyidir.
Peki kalın et nasıl pişirilir? Tüm etler genişçe bir kaba konur ve üzerine zeytinyağı dökülür. Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpilip, diş diş doğranmış sarımsaklar üzerine dizilir. Şeffaf folyo ile sarılır. Otuz dakika bu şekilde bekletildikten sonra ızgara tava ateşe oturtulur. Fırça yardımıyla çok az yağlanır ve iyice ısıtılır. Isıtılan tavaya biftekler konulur ve pişirilir. Eğer biftek ızgaraya yapışmış ise henüz pişmemiştir, yapışmadan et kendini bırakana kadar pişirip sorunsuzca çevrilebildiği zaman pişmiş demektir. Pişen et tüketilmeden hemen önce alüminyum folyoya sarılıp iki dakika bekletilir.
Kuşbaşı olarak doğranan etler düdüklü tencereye atılır. Üstüne yarım çay bardağı su ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave edilir. Sonra yaklaşık 40 dakika pişirilir. Başka bir tavada yarım çay bardağı ayçiçek yağı hafif kızdırılır ve kuşbaşı olarak doğranan kuru soğanlar ve biberler eklenerek üç dakika kavrulur.
1) Terbiyeli Süper Lezzet
Yumuşacık etin tadını hiç kimse unutmaz. Hele ustanın elinde çıkmışsa tadına doyulmaz. Siz de usta işi bir haşlama yapmak için terbiyeli et haşlama tarifimize bakabilirsiniz. Terbiyeli Et Haşlama
Tarif: Terbiyeli Et Haşlama
2) Ağızda Dağılan Enfes Tat
Gelelim etin en güzel yerine, yani kontrfileye. Kontrfile yemek bir ayrıcalıktır. Çünkü güneş gören eve doktor girmediği gibi, güneş gören ete de müdahale etmek gerekmez. Dana Kontrfile
Tarif: Dana Kontrfile
3) Sosun Olmazsa Olmazı Domates Soslu Bonfile
Domates sosu iyi yapıldığında her yemekte kullanmak istersiniz. Ama domates soslu bonfile yediğinizde, her öğün bonfile istersiniz. Domates Soslu Bonfile
Tarif: Domates Soslu Bonfile
4) Fırından Yapılan Bu Pirzolaya Doyamayacaksınız
Ağzınıza layık bir pirzolaya hayır diyebilir misiniz? Fırında kuzu pirzolaya hayır diyebilirsiniz. Çünkü onu sürekli yemek isteyeceksiniz. Kuzu Pirzola
Tarif: Kuzu Pirzola
5) Hayatın Tadı Dana Antrikot ile Çıkar
Editörlerimiz halka sordular ve Antrikot yiyenlerin üç gün uyumadan çalışabildiğini öğrendiler. Ne diyelim, herkese nasip olmaz. Dana Antrikot
Tarif: Dana Antrikot
6) Yemeyen Kalmasın: Dana Nuar Rosto
Dana nuarın lezzeti rostoyla birleştiğinde yemeğinizi otuz saniyede bitirebilirsiniz. Hızlıca yemekten korkmayın, afiyet olsun! Dana Nuar Rosto
Tarif: Dana Nuar Rosto
7) Lokum Gibi Diye İşte Tam Ona Denir!
Lokum gibi yumuşak, lokum gibi tatlı biftek, kim istemez ki? Vejetaryenler bile ucundan bir lokma kopartmadan yapamıyor. Lokum Kıvamında Biftek
8) Lokanta Havasından Vazgeçmem Diyenlere
Kendinize ait bir lokantanız olduğunu düşünün, menüden hangisini eksik etmezsiniz? Biraz düşünün. Ama onun tadına varmak için lokanta açmanıza gerek yok. Lokanta usulü lokum etle evinizde de aynı keyfi yaşayabilirsiniz. Lokanta Usulü Lokum Et
Tarif: Lokanta Usulü Lokum Et
9) Kaburgayla Yerinizde Duramayacaksınız
Enerjiniz mi azaldı? Trafiğe mi takıldınız? Ne olacaksa bir an önce olsun mu istiyorsunuz? Telaş etmeyin! Fırında kaburga tarifimiz modunuzu değiştirmek için birebir. Fırında Kaburga
Tarif: Fırında Kaburga
10) Köfte Yapmak Sanattır!
Köfte yapmak sanattır. Bir rivayete göre köftesi güzel olan insanların huyları da güzel olurmuş. Yanında püresi de olunca eli öpülürmüş. Ailenize bir güzellik yapmak için püreli rosto köfte tarifine göz atabilirsiniz. Püreli Rosto Köfte
Tarif: Püreli Rosto Köfte
Et Yemekleri kategorisinde yer alan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız! 08.11.2017 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: antrikot, biftek, bonfile, dana kuşbaşı, et, kırmızı et, kıyma, Köfte, kuzu pirzola
Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız! adlı tarife benzer yemek tarifleri