Yazan: hepsi nefis Cumartesi, Şubat 01, 2014
Kabak dolması içi nasıl hazırlanır ?
Kabak aslında bir yaz sebzesi ama yaz kış devamlı satılıyor. Bazı yaz sebzelerinin tadında yaz ve kış mevsiminde belirgin bir farklılık oluyor. Buna verilecek en güzel örnek de domates. Doğrusu kış aylarında domates yemek bile istemiyoruz. Kabak daha nötr bir sebze olduğu için kabağın tadında bu mevsimsel farklılığı çok hissetmiyoruz. Kabak dolması ve yaprak sarmasını bir arada hazırlamayı çok seviyoruz. Biz dolmaları her zaman buhar sepetinde pişiriyoruz. Böylelikle dağılmıyor, tencereye yapışmıyor en önemlisi homojen bir pişme sağlıyor. Çünkü genellikle dolmalar pişerken, en alttaki hamurlaşırken en üsttekiler daha az pişmiş kalabiliyor. Aynı zamanda buharda sağlıklı pişmiş oluyor.
Kabak dolması yaparken kabak içlerini atmayalım ertesi gün için nefis bir kabak köftesi veya mücveri yapabilirsiniz.
Kabak köftesi tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.
Kabak Dolması içi malzemeleri
2 adet domates (rendelenmiş) veya 1 çorba kaşığı domates salçası
Kabak dolması nasıl yapılır ?
Kabakları yıkayalım. İçlerini dolduracak şekilde oyalım. Kabağın içini bir kenara ayıralım. Ertesi gün güzel bir kabak köftesi yapabilirsiniz.
Kabak dolmasının içini hazırlamak için Pirinci yıkayalım. Bir kaseye tüm malzemeleri koyarak karıştıralım. Salça kullanacaksak bir çay bardağı suda eritip koyalım.
Dolmaları hazırladığınız kıymalı karışımla dolduralım. Havucu metal para şeklinde doğrayıp dolmalara kapak yapalım. Dolmaları tencereye dizelim. Bir su bardağı kadar sıcak su ilave edelim. Üzerine dolma taşı veya tabak koyup kısık ateşte pişirelim.
ANA YEMEKLER DOLMALAR hepsi nefis hepsinefis KABAK YEMEKLERİ SEBZE YEMEKLERİ
Kabak sevmeyen pek çok insana kabağı yedirmenin bir numaralı yolu bence bu yemek Sibelcim :) Ellerine sağlık, kıymalı zeytinyağlı her türlü bayılırım :)
BAL TATLISI 2/04/2014
Kbak dolması ve asma yaprağını bende aynı tencerede pişiririm gerçektende harika oluyor ama hiç buhar sepetinde yapmadım.
Gerçektende kabağın tadı yaz kış hemen hemen aynı her halini seviyorum