Zeytin ağacı, meyvesinin etli kısmından ve çekirdeğinden elde edilen, altın sarısı yağı olan,çok değerli bir ağaçtır. Uygun koşullarda yetiştirilirse, ekimini izleyen 5-6 yıl içinde, meyve verecek duruma gelir. Zeytin ağacının verimli hale gelmesi, 20 yılı bulur ve giderek de verimi artar. 35-150 yıl arası, ağacın olgunluk ve tam verim dönemidir. Sonra, daha yüzlerce yıl yaşar. Oldukça uzun bir yaşamı vardır. Yaşlanınca da tabii ki verimi azalır.,
Zeytin 1000 yıl bile yaşayabilen, uzun ömürlü, boyları 5 – 10 metreye kadar ulaşabilen ağaçlardır. Zeytin ağacının, meyvesinden, meyvesinin çekirdeğinden, yaprağından, yağından kısacası her kısmından faydalanmak mümkündür. Özellikle meyvesi kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmez katığıdır. Zeytinin özellikleri, faydaları ve türleri makalemizde paylaşılmıştır.
Gemlik siyah zeytinlerin hasat edilmesi sonucu, kalibrasyon işlemleri tamamlandıktan sonra salamura suyu (tuzlu su) eklenip, bulunduğu kabın üzerinden baskılama yapılıp, acı suyundan arındırılması sonucu üretilen zeytin çeşididir. Üretimi sonrasında mısır özü yağı ilavesi ile naturel tarzda hazırlanıp sizlere sunulur. Diğer siyah zeytin tiplerine göre, daha etli ve çekirdeği küçüktür.
Zeytin Fiyatları kalitesine, yetiştiği bölgeye ve boyutuna göre değişiklik göstermektedir.