Parmaklarımızı yesek :)): Haziran 2010
Bloguna Ekle Fransız ekmeği
Arkadaşlarım geldiğinde yaptığım kolay ama lezzetli tarif..Annemin iş arkadaşı Esra ablaya gittiğimizde yapmıştı ve benim çok hoşuma gitmişti.Ondan sonra yapacak bir fırsat bulamamışım sanırım ya da klasiklerin ardında kalmış..Ama arkadaşların vesilesiyle gün yüzüne çıktı artık :))
Arpa şehriyeleri zeytinyağında kavuruyoruz, kahverengileşince pilav pişirir gibi üzerine kaynar su ekleyip pişiriyoruz..Suyunu çektikten sonra soğumaya aldığımız şehriyelere mısırlar, doğradığımız kırmızı biberleri ve dereotunu da ekleyip limon,nar ekşisi ve tuzla tatlandırıyoruz...
Inanmazsınız ama ilk defa evimde kız arkadaşlarımı ağırladım :)) Bu benim için çok önemli bir gelişmeydi :)) Annem panik olmuş durumdaydı, şunu da mı yapsak bunu da mı yapsak diye dolanıp durduk, Nur ablamızda bizim telaşımıza katılmış oldu ve evde dört döner bir haldeydik...
Yapacak o kadar çok şey vardı ki aklımda, hangi birini yapacağıma zor karar verdim.Sabahtan kuzenimde yardıma geldi sağolsun hallettik hep birlikte :)) Sofrada :
cheesecake ( bunu sevgili arkadaşım Asude özellikle istedi benden )
Peynirli kek ( bunu da muffin kalıplarında yaptım :) )
Fındık kurabiyesi (tarifini vermeyeceğim :))
Kısır ( Naziyeciğim yapmış çok da güzel olmuş, ellerine sağlık )
Menü çok mu kalabalık olmuş, ama çok güzeldi gerçekten...Yüz akıyla çıkmışımdır inşallah :P
Bu da yine o kalabalık misafir sofrasından, o kadar yemeğin ardından hafif birer tatlı olsun istedik... Hem yapımı kolay hem de yaz için ideal bence..Buz gibi oldu, güzel de oldu...Aşağıda vereceğim tarif 16 bardak için geçerlidir, belirteyim
Malzemeler : 24 adet kedidili 2 paket vanilyalı puding5 su bardağı süt1 paket labne peynir1 paket kremanescafe, şeker, su
2 paket pudingi 5 su bardağı sütle yapıyoruz.Puding olduktan sonra,karıştırarak biraz soğutuyoruz ki üstünde kabuk bağlamasın.Soğuyan pudingin içine bir paket labne peyniri ve 1 paket kremayı da ekleyip çırpıyoruz bir güzel..Pudingimiz hazır.Daha sonra; kedi dili bisküvilerin herbirini neskafe, şeker ve sudan oluşan karışımımızda ıslatıyoruz ve ikiye bölüp bardakların altına yerleştiriyoruz.Üstlerine birer kaşık pudingten koyuyoruz daha sonra yarımşar kedi dili daha koyuyoruz - o da nescafeli suda ıslatılmış olmalı- . geri kalan pudingi de her bir bardağa paylaştırıyoruz ve üzerine fındık serpiyoruz...
Hem çok hafif hem de çok lezzetli yaz tatlımız hazır oluyor :)
Bu tarif de o koskocaman misafir sofrasından :))
Pazarda artık tazeleri çıkmaya başladı barbunyaların ,pazar günü bizim evin yakınlarında pazar kuruluyor.O kadar güzel ki her gittiğimde muhakkak fotoğraf makinemi almalıyım diyorum unutuyorum:(
Misafir gelmeden önceki haftasonu pazardan taze barbunya almıştık, sağ olsun Nur ablacığım onları bir güzel hazırlamış ve buzluğa atmış ki misafir geldiğinde bir de onun telaşına düşmeyelim.
Aslında yapımı çok kolay, klasik zeytinyağlı tarifi işte :) Önce soğanı ve sarımsağı küçük doğrayıp zaytinyağında bir güzel kavuruyoruz.Soğanımız pembeleşmeye yakın yine ufak ufak doğradığımız kırmızı ve yeşil biberimizi de atıyoruz içine biraz da birlikte kavruluyorlar.Ardından salçayı da ekliyoruz.Onlar kavruladursun küp küp doğradığımız patatesleri de içine atıyoruz.Bir 5 dakika onlar birlikte pişiyorlar ve ardından barbunyaları ekliyoruz.. 5-7 tenceredekilerle bütünleşen barbunyalarımıza çok az miktarda su ekliyoruz.
Biz pek sulu zeytinyağlı sevmeyiz. Ben annemden öğrendiğim o da annesinden öğrendiği yaptığı için farklılıklar olması normal tabi :)
Hepsi bitince tabağa aldığımız ve soğuttuğumuz barbunyamızı maydanozla süsleyip servise sunuyoruz :))
Eh artık yaz geldi teras mevsimi açıldı.Annemin is arkadaşları da istemişler gelelim bir öğlen arası sizin terasa orada yemek yiyelim diye...Bir saydık 14 kişi :)) sayı kalabalık olunca tabi, sofradaki çeşitlilik de artmış oldu.
Neler neler yapmadık ki ; mantı, ıspanaklı börek, fındık kurabiyesi, zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağlı barbunya, kete, yaprak sarması .... Kocaman sofraya anca bu kadar hazırlık yapabildik napalımm :))
Fındık kurabiyesi bizim soframızın vazgeçilmezlerinden biridir, çünkü hem yapımı kolay hem de lezzeti garanti.
Daha önce burada tarifini paylaşmıştım sizlerle... Deneyin pişman olmayacaksınız :))
Tamam tamam kabul ediyorum bir kere yapımına ve lezzetinin garantiliğine alıştım ya artık her gelene yaparım :)) ama napayım çok ama çok kolay ve garanti... Halamların haftasonu misafirliğinden bu da, sucuklu börek... Hele var yaa sıcakken buram buram kokmakta, ayyy canım çektii...
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz..Bu sefer şeklini değiştirdim o kadar, ha bir de içindeki sucuğu ufak ufak doğradım...
Afiyet olsun şimdiden :))
milföy hamurundan börek,
Haftasonu halamlar haber verdiler, bir çay içmeye uğrayacaklarmış..Biz de teras mevsimini açtık, dışarılar yanarken bizim terasta hafif bir esinti var...Güzelim terasta da çay boş boş gitmez tabiki, yanında bir şeyler gerek...Haftasonu menumuz şöyleydi :
Tabi ki hepsini sırayla vereceğim :))
Marul, maydanoz, ekşi kulak, roka
Kuru nane, karabiber
tuz, limon, nar ekşisi
Bulguru içine tuz koyarak sıcak suda bir süre bekletiyoruz, ben kaynar su da 15 dakika beklettim.Daha sonra bulgura salçaları, limonu, nar ekşisini, kuru naneyi, karabiberi, isteğe göre biraz daha tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Ufak ufak doğradığımız konserve kırmızı biberle salatalık turşusunu da bulgura ekliyoruz...Yeşillikleri ve soğanı da ince ince kıyıp servise yakın bir zamanda bulgurla karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz :)
afiyetleee yiyoruz :)