Yemek Sipariş Ederken Nelerden Etkileniyoruz?
Olgu Alibeygil 09.09.2016
Restoranda yemek seçiminizi etkileyen tek şey menü değil. Bazı etmenler sizi daha sağlıklı seçimler yapmaya iterken, bazıları tıka basa yememize neden oluyor.
Restoranda oturuyorsunuz ve elinize bir menü tutuşturuluyor. Ne yiyeceğinizden emin olarak oraya gitmediyseniz, menüden seçim yaparken sizi bilinçsizce etkileyen bazı tuhaf şeyler var. Yapılan araştırmalara göre bu etmenlerden bazıları şöyle:
Menüde yer alan yemek isimleri ne kadar detaylıysa, o yemeği sipariş etme şansı daha yüksek. Yani “Patlıcanlı Risotto” değil, “İtalyan Usulü Füme Patlıcanlı Risotto” daha çekici geliyor. International Journal of Hospitality Management dergisinin çalışmasına göre detaylı isimli yemeklerin daha lezzetli olduğuna da inanılıyor.
Garsonun beden ağırlığı
Environment & Behavior dergisinde yayınlanan bir çalışmaya göre zayıf olmayan bir garsonunuz varsa, yemekten sonra tatlı sipariş etme şansınız dört kat daha fazla. Hatta yemekle birlikte alkol tüketimi de yüzde 17 daha yüksek. Araştırmacılara göre kilosu yüksek garson müşterilerde “aman battı balık yan gider” hissi yaratıyor.
Yemek arkadaşınızın kilosu
Eğer kilosu yüksek bir arkadaşla yemek yiyorsanız, yağlı ve büyük yemekler sipariş etme olasılığınız artıyor. 2014’te yayınlanan bir araştırma sonuçlarına göre bu arkadaşınız sadece salata yese bile sizde daha fazla yeme isteği ortaya çıkıyor.
Az ışık, yumuşak müzikler, rahat bir ortam... Bunlar boşuna değil. Psychological Reports’un çalışmasına göre ortamı sakin bir atmosferde yenen hamburger, normal bir fast-food restorandakine göre daha uzun sürede tüketiliyor. Bir restoranda ne kadar çok vakit geçirirseniz de birkaç farklı yemek ve tatlı sipariş etme şansınız artıyor.
Açık büfe sıralaması
PLOS One’ın çalışmasına göre açık büfedeki yemekler içinde sıranın en başındaki yemeğin en çok tercih edildiği ve bu tercihin diğer seçimleri etkilediği ortaya çıkmış. En başta meyve varsa alınıyor ve bu tabağa yağlı bir yumurta alma oranı da oldukça düşüyormuş. Uzmanlar, az ve sağlıklı yemek isteyenlerin açık büfelerde salata bölümünden başlamalarını öneriyor.
Bütün Şeflere Ölüm!
Oğuz Taktak 11.05.2016
Bernard Loiseau, Homaro Cantu, şimdi de dünyanın en iyi şefi Benoit Violier. Peki, bu şefler neden gözlerini kırpmadan canlarına kıyıyorlar?
En Doğru Beslenme Anneannelerde
Gizem Kıyak 10.06.2016
Orada, burada, şurada beslenmeyle ilgili, hangi besin neye iyi gelirle ilgili bin bir cümle cirit atıyor. Halbuki uzaklarda aramaya gerek yoktu; anneannenize, dedenize baksanız yeterdi.
Bugünkü Yemeğimiz Korkusuz Olsun
Ece Tuğran 11.10.2016
Yıllardır o zararlı, bu kolesterolü yükseltiyor, şu damarları tıkıyor derken artık neyi ne zaman ne kadar yiyeceğimizi kestiremez olduk. İşte yıllardır kafamızı karıştıran korkular ve açıklamaları...
Çimlendirme Nedir, Nasıl Yapılır?
Olgu Alibeygil 21.07.2016
Baklagil, tahıl ve kimi tohumları çimlendirerek elde edeceğiniz filizlerin son derece faydalı besin kaynakları olduğunu biliyor muydunuz?
Binlerce Yıllık Yaşam Bilgeliği: Ayurveda
Olgu Alibeygil 23.06.2016
Ayurvedayı şu kısacık yazıda özetlemem bile mümkün değil ama temelleri ile ilgili biraz bilgi vereceğim.
Neşeli Ev Düzenleme Sanatı: KonMari
Olgu Alibeygil 14.08.2016
“Hayatını organize etmek için etrafında sana mutluluk veren eşyalar bulundur.” Japon icadı ev düzenleme sanatı KonMari’nin mantığı bu.
Van der Bellen, Türkiye'nin AB Üyeliği Konusunda Konuşt...
Bu Yazı Hipster Damatlar İçin