Torku yoğurt mayasını Konya’da üretmeye başladı - Haber Kent, Konya Haberleri, Konyaspor Haberleri
07 Şubat 2020, Cuma - 15:39
Milletimizin Asya Steplerinden Anadolu’ya yolculuğunda yanında getirdiği ve Türklerin binlerce yıllık katığı olan yoğurdu dünyanın Türklerden öğrendiğini söyleyen PANKOBİRLİK Genel Başkanı Recep Konuk “Biz Panagro Et-Süt Entegre Tesisi Yatırımına başladığımızda bir garabetle karşılaştık. Biz bir çiftçi kooperatifiyiz, on binlerce çiftçimizin istisnaları hariç hemen hepsi köyünde, evinde yoğurdunu kendi mayası ile çalarken, endüstriyel üretimde ithal mayadan başka seçenek yoktu. Belki Anadolu’da onlarca çeşit yoğurt mayası kültürü vardı ama Türkiye olarak biz bunu büyük ölçekli üretimlerde kullanılacak şekilde çoğaltacak, sürdürülebilir şekilde üretilebilecek yatırıma sahip değildik. Yani yoğurdun sütü bizden, mayası eldendi. Halbuki süt her tarafta üretiliyor, sütü üretmek marifet değil ki, onu başka bir ürüne, bir üst versiyon gıda ürününe taşıyan mayası. O marifet kimsede yokken milletimiz o marifeti binlerce yıl önce sergilemiş. Orta Asya’da Türk süvarilerinin dağlarda at koştururken ok ve kılıç dışında iki ayrılmaz donanımı daha vardı. Deri yoğurt torbası ve tahta kaşık. Bunu tarihçiler yazıyor. 1500’lü-1600’lü yılların hatıratlarında var. Avrupalı diplomatlar, seyyahlar, Türklerin baş yemeğidir yoğurt diye not almışlar, gördüklerini, yaşadıklarını. Yoğurdu ayran yapıp içmemiz dikkatlerini çekmiş, başka milletten olanlar bunu içse hasta olur. Ama Türkler olmuyor diye hatıratlarında yazmışlar Türk mutfağı açısından yoğurdun önemini. Avrupalılar yoğurdu tanıdıkça, onun sağlığa faydalarına odaklanmış. Avrupalı doktorlar hastalarının tedavisinde tavsiye eder olmuş ve bizim yoğurdumuz tüm dünyaya yayılmış. Sonra, onlar yoğurdu bizden öğrendiler, yoğurdu değil ama mayasını bize satmaya başladılar. Yani, biz bizim olanı ele kaptırmıştık. Mayayı, yoğurdu üç beş asır önce tanıyanlar üretiyor ve bütün dünyaya hatta mucitlerine onlar satıyordu. Bizim ilk işimiz elbette bu garabete son vermek olmalıydı ve ilk talimatlarımızdan biri de o oldu. Yurt dışına ödediğimiz döviz bir yana asıl ayıp, asıl garabet mucidi olduğumuz, Türk milletiyle özdeşleşmiş yoğurdun mayasında dışa bağımlılıktı. Biz bu garabete son verdik” diye konuştu.
Etiketler: Torku yoğurt mayasını Konya’da üretmeye başladı Torku Konya Şeker Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi KGTÜ Panagro doğal yoğurt maya Et ve Süt Entegre Tesisleri PANKOBİRLİK Recep Konuk Konya Haber Kent
Helikopter destekli çığ tatbikatı gerçeğini aratmadıKonya'da UMKE tarafından gerçekleştirilen, ambulans helikopterin de kullanıldığı çığ tatbikatı gerçeğini aratmadı. 27 Şubat 2020, Perşembe - 10:12
SEYDİ ŞİFA TERMAL TESİSLERİ 29 ŞUBAT’TA HİZMETE GİRİYORSeydişehir Belediyesi tarafından ilçeye kazandırılan Seydi Şifa Termal Tesisleri, yerli ve yabancı birçok turiste şifa kaynağı olacak. Tesisler, 29 Şubat Cumartesi günü hizmete girecek. 27 Şubat 2020, Perşembe - 07:29
Dr.Acar: “Halkımızın Yaşam Kalitesini Yükseltmek İçin Hizmet Veriyoruz”Selçuklu İlçe Sağlık Müdiresi Dr. Saliha Acar, Konya Bakırcılar Odası Başkanı İbrahim Işık’ın ziyaretinde, “Hastalığa değil, sağlığa yatırım yapmak anlayışını önemseyen Bakanlığımız, Sağlıklı Hayat Merkezleriyle; toplumuzun yaşam kalitesini yükseltecek alışkanlıklar kazandırmayı amaçlamaktadır” dedi. 26 Şubat 2020, Çarşamba - 12:05