Lezzet Sefasi: Mayıs 2008
Kac gundur gunceleyemiyorum sayfayi. Ama son gunlerde gercekten cok yogunum .Turkuye'ye gitme hazirligi icindeyim . Kostur kostur inanin ayaklarima kara sular iniyor .Ama yinede insan mutlu oluyor. Iste bu sebepten dolayidirki cok ugrayamiyorum bologuma :) bu sabah erken kalktim ki bir seyler yazayim istedim . Bir kac gun once acele bir sekilde yaptigim salatanin tarifini vermek istedim size. Dolapta salata icin ne marul kalmisti nedne kibvircik , ee salata da yapmam gerekiyordu difirizdeki fasulyelere gozum ilisti bugunde fasulye salatasi yiyelim dedim .Iyiki demisim herkez cok sevdi .
yarim kg fasulye
suslemek icin renklibiber
Ayiklayip yikadagimiz fasulyeleri bol tuzlu suda harsliyoruz. Harslanan fasulyeleri tencereden suzerek alip buzlu su dolu bir kaba aktariyoruz ( bu sekilde yapildiginda rengi canli kaliyor )
Fasulyeler harslanirken sogani piyaz seklinde dograyip az tuzla cok az ovuyoruz .Domatesleri kup kup dogruyoruz . YEsil biberin cekirdeklerini cikarip dogruyoruz ,maydonozu kiyiyoruz ve tum malzemeleri hazirladiktan sonra fasulyeleride suzup, tum malzemeleri harmanlayip salata tabagina yerlestiriyoruz .Salatanin sosu icin sarimsaklari iyic e ezip sirke, zeytin yagi,seker ,hardal ve tuzunu ekleyip iyice cirpiyoruz ( ben bu islemi herseyi kavanoza koyup salayarak halediyorum ) iyice bir birine karisan sirke ve zeytin yagini salatanin uzerien gezdirip , zevke gore susleyip servise sunun..
Gönderen lezzet sefasi zaman: 08:00 2 yorum:
Tilapia biizm cipra ya benziyor. biz burda cipra niyetine bu balig tuketiyoruz . Yagsiz bir balik oldugu iicn ben genelde kizartirdim bu sefer isim coktu firina atim ;) Tadi hem hafidti hem lezzetliydi . balik sevenlere tavsiye ederim .
2 irice kuru sogan
Ilk once soganlari yarim ay seklinde dograyin. Limonlarida yarim yuvarlak seklind e dilimleyin . Sarimsaklarida soyup ezin . Maydonozuda irice dograyin.Butun malzemeyi karistirin ve yagi tuzuda ekleyip elinizle bastirarak karistirin .Soganli karisimin ucte ikisini yaglanmis tepsiye yayin ve uzerine baliklari dizin .Geri kalan soganida balikalarin uzerine serpistirin ve iki cay bardag suyu da tepsiye ilave edip Baliklarin uzerini aliminyum folyo ile kapatip orta sicakliktaki firinda yaklasik yarim saat pisirin . Baliklar firinda piserken siz hem salatanizi yaparsiniz hem sofrayi kurarsiniz .Kolay gelsin afiyet olsun .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 17:57 2 yorum:
Iste size can kurtaran bir yemek daha . Cocuklarin sesini cikarmadan yedikleri , malzemeleri el altinda olan klasik ve lezzetli bir yemek . Gerci benim icin hersey lezzetli ,herhalimden de beli hihihi.
Tencereye yagi alip sarim saklari ekliyorum .(Butun yemeklerde sarimsagi ilk yagala kavuruyorum aromasi yaga cikmasi icin .) Sarimsaklar dan hemen sonra etleri ilave ediyorum,suyunu salip cekene dek etelri psiriyorum . pisen etleri tencereden yagini suzerek aliyorum ve tencereye kup dogradigim sogaalri ekleyip kavuruyorum.Kavrulan sogana domates salcasini, biber salcasini ekleyip bir dakika kadar kavuruyorum ve etleri ilave edip bir iki karistiridktan sonra bir su bardagi suy ekliyorum etler yumsayanadek pisiriyorum.
Suyu cekip yumsayan etlere kop dogradigim patatesleri ekliyorum bir iki dakika kavuruyoprum ( patatesleri eklemeden once etelr suyu iyice cekmesi lazim). Kavrulan patateslere uzerini ortacek kadar su ekleyip yumsayana dek pisiriyorum .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 19:52 3 yorum:
Kahvaltilarin vaz gecilmez yiyecekelerindne biride gevrek Izmir deyimiyle. Heryerde simit denir Izmir,de gevrek denir . Izmir,de sabah gevrekcilerin o nameli sesleriyle uyenirsiniz.
Gevrekiciiiiiiii ne guzel bir sesmis meyerse insan ozluyormus o Gevrekciiiii denilmesini .
Ama ben gevreyide cok ozluyorum ve firsat buldugumda yapiyorum . Gevrek firinlarin ki kadar guzel olmasada nefsimizi korluyoruz iste. Gecdiyimiz bir pazarda yine gevrek yapmistim resimlemistim lakin simdi firsat buldum yayinlamaya. http://mutfaktayimm.blogspot.com/
Arkadasimiz KAHVALTI SENLIGI etkinligi duzenlemis bend e bu gevrek tarifimle katilmak istedim .Umarim beyenilinir
1/1 tatli kasigi tuz
2 su bardagina yakin susam
yaklasik 4 bardka kadar un
Ilk once ilik su, sut , margarin, ve sivi yagi karistiriyorum. Bu karisim ilik olmasi lazim .Sivi malzememelere mayayida ekleyip 3 veya 4 dakika bekliyorum ( maya goz goz olana kadar).
Mayada eriyip kabarciklar gorundugunde unu ,tuzu ve sekeri ekliyorum ve yumusak ele yapismayan bir hamur yoguruyorum .Unu yavas yavas ekliyorum fazla veya eksik gelme ihtimaline karsi. Yogurdugum hamuru sarip 30 veya 40 dakika mayaliyorum.
Iyice kabaran hamurdan bezeler alip silindir seklinde yuvarliyorum.( ne buyuklukte isterseniz o hacimde beze alabilirisiniz) . Silindirin iki ucunu birlestirip iyice yapismasini sagliyorum. Yuvarlanan hamurlari 15 veya 20 dakika daha dinlendiriyorum biraz daha kabartiyorum .
Iyice kabaran gevrekleri once sulandirilmis pekmeze sonra susam a batiriyorum ve yaglanmis tepsiye diziyorum .Tekrar 10 dakika daha bekletip onceden isinmis firina veriyorum. 4oo f, yada 200 c ortalama 15,20 dakika . Biz bu gevreyi cok seviyoruz sizlerede tavsiye ederiz .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 20:41 5 yorum:
Galiba butun mutfak melekleri misafirleri icin herzaman hem deyisik ,hem hesapli , hem lezzetli ikaramlar hazirlamak ister . Bu sekerli katmerde hem deyisik ,hem hesapli hemde lezzetli bir tarif . Yapimi kolay malzemeleri her evde zaten bulunan urunler . Ben de ne cok konustum gene . Tamam yapilisina geciyorum :)
cay kasiginin ucuyla (cok az) tuz
ILk once unu eleyip icinden bir kase aliyoruz, geri kalanini tuz ve suyla yumusak bir hamur kivaminda yoguruyoruz. Hamur dan bezeler yapiyoruz ( ortalama 5 beze cikyor ) bezelerin uzerine nemli bir bezle ortup en az yarim saat dinlendiriyoruz . Dinlenen bezeleri ayirdigimiz un yardimiyla yufkalar aciyoruz ( yufkalarin yirtilmamasi lazim ) Acdigimiz yufkanin tam oratasina kare seklinde sekerden yayiyoruz , 2 veya 3 corba kasigi yeterli geliyor . Yufkanin karsilikli iki ucunu birlestiriyoruz sekerin uzerini kapatiyoruz .Diyer iki ucunuda karsilikli kapatiyoruz . Yufkanin birlesen kisimlarini iyic e bastiriyoruz ki sekerimiz akmasin . Hazirladigimiz sekerli yufkalari kizgin yagda arkali onlu nar gibi kizartiyoruz . Sicak ,ilik ,soguk her sekilde servise suna bilirisniz .Disi citir citir ici surupli bir tatli oluyor .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 08:25 2 yorum:
Insan cocuklari sayesinde nelere alisiyor deyilmi .Yemem dediyiniz bir yemeyi yiye biliyorsunuz , hic gitmediyiniz yerlerde yemek yemeye alisiyorsunuz . Cunki cocuklariniz seviyor ve sizde copcuklarinizi seviyorsunuz .
Bende karidesi cocuklarimin sayesinde sevmeye basladim. Simdi bir cok cesidini yapiyorum.
Bu gunde karides soteyi terifi edicem .Alt tarafi bir tarif vericem ne cok konustum demi :)
1/1 kg karides ben dondurulmus aldim
2 yesil biber ( yarim kase)
2 corba kasigi soya sosu ( isteye bagli)
tuz ,sosya sosu kulaniyorsam tuz kulanmiyorum
Tencereye sivi yagi koyup isitiyorum isinan yaga ezdiyim sarimsak lari ekleyip iki karistirip hemen ince dogradigim soganlari ekliyorum. Soganlar kavrulunca biberi ardindan domatesi ekliyorum . Domatesler suyunu saldiginda karidesleri ekleyip, tencerenin kapagini kapatip ocagin altini kisiyorum ve yaklasik 20 ,,30 dakika pisiriyorum. Ocaktan almadan baharatlarinida ekliyorum . Ister sicak ister ilik servise hazir .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 07:22 1 yorum:
Cocuklara sebze yedirmek icin annelerin yapamayacagi yok sanirim . Bazan dusunuyorum acaba annelermi cocuklarin cok ustune gidiyor diye ,yada cocuklar cocuk olmanin tum avantajlarini kulaniyorlar .Ben bunlari dusunurken elimde karnibaharla derin derin bakisyorduk . Ne yapsamda cocuklara bu karnibahardan yedirsem .(cocuk dediyime bakmayin iki tane dana benim kiler )
Sonra aklima arkadasim Berna'nin yemek davetinde bizim icinyaptigi bu guzel tarif aklima geldi ve kolari sivadim .Cocuklar yedimi sorusuna gelince ,sarimsakli yogurt la yediler
1,,orta boy karnibahar
3,,corba kasigi tepeleme un
bir su bardagi peynir
Ayikladiginiz yikadiginiz karnibahari bol suda yumsayana kadar harslayin .
Harsladiginiz suyu suzup biraz sogumasini bekleyin . Soguyan karnibahari ezip icine yumurta lari , unu ,peyniri, tuzunu biberini ekleyip karistirin .Karisimdan kizgin yaga kasikla dokup ustune hafifce bastirin . Iki tarafida kizarinca kagit hafluya alin fazla yagini suzdurun .
Ister sicak ister soguk servise suna bilirsiniz .Yaniada sarim sakli yogurdu ihmal etmeyin .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 08:20 1 yorum:
Misafiriniz gelecek ve kisitli zamaniniz var . Hem yapimi kolay hem herkezin seveceyi bir salata . Ben kucuk kaseleri tercih etim isteyen kadehlerede koyup servis yapa bilir .
1 kase ceviz irice cekilmis
4 corba kasigi bal
1 krem santi veya whipped krem
cesitli meyveler , ben evde ne varsa onu kulandim
meyveleri soyup dograyin buyuk bir kaseye alin .Limon suyu ile bali iyice karistirin meyvelerin uzerine gezdirin ve meyveler azilmeden karistirin ,Cevizini ilave edin ve kaselere paylastirin, uzerine kremasini ekleyip soguk servis e sunun .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 13:46 Hiç yorum yok:
Merhabalar biliyorum biraz ihmal etim blog umu ama mazeretim vardi . Benim danam okulunun ilk yilini bitir di yuvaya dondu . Annesinede bir usur hediye getirdi ( kirli camasir ) :))) Yani kisacasi oglumun kirlileriyle meskuldum yazaamdim . Bugun bir kac tarifle kendimi af etiricem size .
Patates salatasi , bu salatanin gorunumude lezzetide guzel her saate gelen konuklariniz icinde ideal.
1 irice kuru sogan
1 kase kiyilmis maydonoz dere otu
3, 4 kasik sarimsakli yogurt
1 kahve fincani zeytin yag
Harsladiginiz patatesleri iyice ezin . Ince dogradiginiz kuru sogani Iki kasik sivi yagda iyice kavurun . Ezdiyiniz patateslere kavurdugunuz sogani tuzunu kata biberini yarim limon suyunu ekleyim iyice yagurun . Patates harcindan yumurta kadar toplar alip yuvarlayim disini kiydiigniz yasilige bulayin ve parmaginizla bir oyuk yapin .Sarimsakli yogurtu patateslerdeki oyuklara doldurun .Rendelediyiniz havucu iki kasik zeytin yaginda kavurun ve patates toplarindaki yogutlu bolumun ustune paylastirin .Tadi gercekten cok hoc. Ben tahmin etiyimden daha lezzetli bir tatla karsilastim . Tavsiye ederim .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 06:34 3 yorum:
Herkeze kocaman selamlar .Biliyorum bir kac gundur gunceleyemedim blogmu Biraz yogun gunler geciriyorum . Kismetse bir kac gune kadar oglum eve donuyor . Okulunun ilk yili bitti ama bende bittim . Bizden 550 km uzaklikta bir okulda . Sadece tatilerde geldi , evet bir yili bitti ama ben hala o gitti diye sizlaniyorum . Cok ozledim onu iste oyuzden yogundum odasi tekrardan duzenledim o gelinc e daha cok birlikte olmak icin geri kalan isleri haletmeye calisyorum . Yani benim koca danam evine geliyor . Neyse uzatmiyayim benim gozumden mercanlar siralandi gene . Simi bu yaziyi okursa yine diycek ki ..... Ben bu anne mi hic anlamadim , giderkend e agliyor , gelince de agliyor . Evet canimin ici koca danam benim BEN SENI COK SEVIYORUM COKDA OZLEDIM ....
Pardon arkadaslar kac gundur ugramadigim gibi gelincede duygusalastim ben tarife geceyim iyisimi .
Revani var bugun sirada bakalim beyenecekmisiniz :)
1 ck vanilya
Surubu birkac dakika kaynatin ve ilinmasi icin kenara alin.Islak malzemeleri mikser ile seker eriyene kadar karisitirin. Sonra kuru malzemeleri baska bir kucuk plastik kab icinde karisitirin. Kuru karisimi islak karisima ilave edin. Mikser ile 3-4 dakika karistirin.Karisimi yaglanmis kaliba dokun, onceden isitilmis 175 C or 375 F firinda 25 dakika pisirin. Keki dilimleyin . Kek ilindiktan sonra uzerine ilinmis surubu yavasca yemek kasigi ile dokun. Her yerinin surubu cektigine emin olun. Soguduktan sonra Uzerine ceviz hindistan cevizi ile susleyin Buzdolabinda muhafaza edin. Soguyan Revaniyi servise sunun .
Gönderen lezzet sefasi zaman: 08:44 6 yorum:
Complementary And Alternative Medicine - Complementary And alternative medicine is the most popular word for health and wellness remedies that have typically not been a portion of conventional med...