Preserved Lemon – Salted Goods
Limonun uzun süre saklamak ve yemeklerinize muhteşem bir aroma katmak istiyorsanız Cezayir mutfağından dünyaya yayılan bu lezzetli tarifi denemenizi öneririz. Salatalarda ,garnitürlerde kullanabilirsiniz.Bu yöntemle hazırladığız limon turşusunu buzdolabında altı ay muhafaza edebilirsiniz. Tarifin püf noktası kullandığınız gerçek deniz tuzu. MALZEMELER
Kavanozun dibine iki kaşık deniz tuzunu koyun. Kalan tuzu tane karabiber, kırmızı biber, kekik ve defne yaprağı ile harmanlayın.
Limonları birbirinden ayrılmayacak şekilde boyuna 4 parçaya kesin. Kestiğiniz limonların arasını tuz harcı ile doldurun bu harcı limonların her yerine bulayın. Kavanoza yerleştirdiğiniz limonların üzerine limon suyunu gezdirin. Kavanozu sıkıca kapatıp oda sıcaklığında birkaç gün bekletin, arada kavanozu ters çevirin. Daha sonra buzdolabına koyun üç hafta sonunda limon turşunuz hazır.