Butik Tatlar » Blog Archive » Kurabiye Tarifi 1
Mayıs 19 Kurabiye Tarifi 1 Kategoriler: tarifler Etiketler: , tarifler Yorumlar(10) Kurabiye yapmaya başladığımız ilk zamanlarda günlerce tarif araştırdık. Hangi tarifin bize uygun olacağını görmek için de mecburen hepsini denedik. 10 dan fazla farklı tarifi denedikten sonra, şeker hamuru ve royal icing kaplamaya en uygun tarifi bulduk. ”Bende annemin bir kurabiye tarifi var çok lezzetli oluyor onu yapsam” demeyin :) Eğer kurabiyenin üstüne şeker hamuru kaplamak istiyorsanız hamurun pişerken yayılmaması gerekiyor. Kalıpla nasıl kestiyseniz piştikten sonra fırından o şekilde çıksın ki aynı kalıpla şeker hamurunu kestiğinizde kenarlarından taşma olmadan üstünü tamamen kapatsın.
Birazdan yazacağım tarifte olduğu gibi tereyağ kullanmanız en iyi sonucu almanızı sağlayacaktır. ama tereyağın tadından kokusundan hoşlanmayanlara trakya birliğin margarinini tavsiye ederim. Bunu da bir çok denemeden sonra keşfettik :) tereyağına çok yakın bir sonuç veriyor.
25-30 adet kurabiye için
Yağınız oda sıcaklığında olursa mikserle çırpmanız ya da elde yoğurmanız çok kolaylaşır. Hamurun çok kabarmasını istemediğimiz için dikkat ettiyseniz malzemelerin arasında kabartma tozu yada karbonat yok. Kabarmasına gerek olmadığı için unu elemenize de gerek yok. Yumurta,pudra şekeri ve tereyağı mikserle çırpın. elinizle de yoğurabilirsiniz ama ellerinizin ısısı yüksekse, sıcak ellere sahipseniz yağ gerektiğinden fazla yumuşayıp hamurunuz daha fazla un istemesine sebep olacaktır. Karışıma en son yavaş yavaş unu ekleyip elinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz. Un ölçüsü yeterli geliyor ama hamurunuz yumurtanın büyüklüğüne ya da biraz önce bahsettiğim gibi elinizin sıcaklığına bağlı olarak yetmediğini düşünüyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurun olduğunu anlamanın en güzel yolu iki parmağınızla sıktığınızda parmaklarınıza yapışmıyorsa olmuş demektir. Hamuru serçe parmak kalınlığında açtıktan sonra dilediğiniz kalıpla şekiller verip önceden ısıtılmış 175 derece fırında kenarları pembeleşene kadar pişirin. Kenarları pembeleşince çıkarırsanız çok sert olmayan çocuklarınızın da rahatça yiyebileceği yumuşaklıkta kurabiyeleriniz olur. Kıtır kıtır olsun istiyorsanız üstünün tamamen pembeleşmesi gerekir.
Mis kokulu mutfaklarınız olsun :)
10 Yorum gelmiş ;) “Kurabiye Tarifi 1” Petek diyor ki:
Eylül 27th, 2010 at 12:58 Merhaba,
Yaptığınız şeyler gerçekten çok güzel gözüküyor, öncelikle tebrik ediyorum. Bende çok meraklıyım küçüklüğümden beri ve kendi kendime özel günlerde sevdiklerime birşeyler yapıp hediye ederek hobimi devam ettiriyorum. Şeker hamuru dışında icing ile kurabiye süsleme olayı üzerine biraz çalışıyorum; ama daha tam oalrak istediğim icing kıvamını bulamadım. Sizin Royal icing ile süslenmiş pembe kahve beyaz kurabiyeleri gördükten sonra Royal İcing tarifini de paylaşmak ister misiniz diye sormak istedim :)
butik pasta butik kurabiye butik cupcake diyor ki:
Eylül 27th, 2010 at 14:06 Merhaba Petek Hanım =)Bizde sizin gibi hobi olarak yapıyorduk, daha sonra çok sevdiğimiz hobimizi işe dönüştürdük. Royal icing tarifini en kısa sürede paylaşacağım sizinle.Ben kendi tarifimden çok memnunum ama şöyle bir durum var ki o kıvamı bizzat görmeden tam olarak tutturmanız zor olabilir. Elimden geldiği kadar açıklayıcı anlatmaya çalışacağım. Umarım siz de tariften memnun kalırsınız.
Kasım 24th, 2010 at 15:31 Merhabalar bende evden kurabiye siparişleri alıp yapıyorum herzaman tam tutturamıyorum kurabiyelerimi ama tereyağı yerine margarin kullanıyorum birde tereyağlı deneyeceğim.. bu arada ben bu tarife ek olarak nişastada kullanıyorum sizce nişastada kurabiyeleri kabartırmı acaba :?bu arada başırılar dilerim…:)
Kasım 24th, 2010 at 15:37 Merhaba sevgili Adsız :)İkinci kurabiye tarifimizde nişastalı tarifimizi de verdik. Biz bütün kurabiye siparişlerimizde ikinci tarifimizi kullanıyoruz. Ama sizin kurabiyelerinizden farklı olarak bizimkinin kabarmaması gerekiyor :)Nişasta kabarmasından daha çok kurabiyenin daha kıtır olmasını sağlıyor. Margarin yerine tereyağ kullandığınızda aradaki lezzet farkını hemen anlayacaksınız :)
Ekim 18th, 2011 at 12:50 Merhaba;
sitenize bayıldım harika şeyler yapmışsınız benimde çok ilgim var kurabiyelere özellikle.macaron tarifide verebilirmisiniz çok güzel duruyor,
fecir diyor ki:
Aralık 18th, 2011 at 19:01 Yaptıklarınıza bayıldım. Ve de bu işten para kazanırken aynı zamanda tarif de veren bir site bulmak çok zor. O yüzden ayrıca tebrik ederim. Sizin bu ilk tarifi denedim ben, lezzetten tam not verdim ama kurabiyeler fırından küçülmüş çıktı :)) Aynı kalıpla şeker hamurunu kestim. Kurabiyelerin üzerine çok az büyük geldi. Gerçi çok sorun yaratacak kadar değil ama acaba neden olmuş olabilir bi fikriniz var mı??
butiktat diyor ki:
Aralık 19th, 2011 at 18:20 Merhaba :))
Yaşadığınız sıkıntı kullandığınız tereyağdan kaynaklanmış olabilir. Etiket dedektifliği yapıp su oranı en az olan tereyağını kullanırsanız iyi olur.
İkinci tarifimizi denerseniz daha çok memnun kalacağınızı düşünüyorum, çünkü biz kurabiyelerimizi hala aynı tarifle hazırlamaya devam ediyoruz :))
İkinci denemenizden sonra fikirlerinizi bekliyoruz :)
hlm diyor ki:
Aralık 7th, 2012 at 18:44 çok güzeller gercekten.bizde kızımla sitenizde gördük ve ufakta olsa birbirimizle güzel zaman gecirelim diye yapmak istedik fakat bizim kurabiyelerimiz biraz büyüyor ve kestigimiz seker hamurları küçük geliyor.babamız kurabiye yemekten bıkmış durumda çünkü kızım cok üzülüyor ve oyuzden olurmu die 4 kez yaptırdı.sizce sebebi ne olabilir neden tam oturmuyor
Ocak 24th, 2013 at 22:43 merhaba
Biraz fazla amtörüm, o yüzden saçma gelebilir sorum ama kurabiye ile şeker hamurunu nasıl birleştiriyorsunuz acaba?
Butik Tatlar diyor ki:
Şubat 12th, 2013 at 10:59 Merhaba Esra Hanım,
Kurabiye ve şeker hamurunu sadece su ile birleştiriyoruz :)