Fondü bourguignonne – Pek Kolay Yemek Tarifleri
Ana Sayfa pekyemek Fondü bourguignonne
Filetoyu fondü için daha büyük, ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin. Mantarları kuru ve temizle ovalayın. Pırasayı temizleyin, yıkayın ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. 2-3 dakika içinde ısırmaya dayanıklı olana kadar kaynar tuzlu suda pişirin, bir elek içine dökün, soğuk söndürün ve iyice kurulayın.
Daldırma için uzun bir behere yumurta sarısı, bal ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Yağı dökün ve her şeyi kremalı mayonezle püre haline getirin, karıştırıcıyı her zaman aşağıdan yukarıya doğru yönlendirin. Hardal ve krem ​​légère karıştırın ve mayonez altında yavaş yavaş karıştırın. Tarhun otunu yıkayın ve kurulayın, yaprakları tutun, ince doğrayın ve karıştırın. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.
Sobadaki fondü kabındaki yağı veya yağı yavaşça eritin veya ısınmasına izin verin (pot neredeyse üçte iki dolu olmalıdır). Rechaud üzerine yerleştirin ve yağın 170-180 ° ısınmasına izin verin. İçinde tuttuğunuz tahta kaşık çubuğuna küçük kabarcıklar yükseldiğinde yağ yeterince sıcaktır.
Et küplerini, pırasayı ve mantarları eğin ve sıcak yağda pişirin – eti zevkinize bağlı olarak orta veya kanlı bir çekirdekle, sonra tuz ve karabiberle pişirin. Daldırma ile servis yapın.
Previous ArticleDomates fondü
Next ArticleMercimek ve elma çorbası
Ilık ve somon ile ılık patates salatası