CS Instruments ile gıda endüstrisinde basınçlı hava kalitesi gereksinimlerinin karşılanması
Gıda endüstrisinde üretim yapan şirketler, yaptıkları her şeyde HACCP yönetmeliklerine ve geçerli gıda maddesi yasalarına uymak zorundadır. Bu nedenden dolayı tüm üretim ve paketleme sürecinde bir risk analizi yapılması gerekir.
Basınçlı hava burada genellikle potansiyel kirlenme kaynağı olarak görülmez, çünkü sadece tüketim akışkanı ve/veya aracı olarak görülmektedir. Ancak gıda mevzuatına tam olarak uymak için basınçlı hava sisteminin HACCP analizine dahil edilmesi gerekir. Basınçlı havanın kullanıldığı her yerde, bu kritik bir kontrol noktası olarak sınıflandırılmalı ve ISO 8573-1'e göre basınçlı hava kalitesi tavsiyelerine uymalıdır (bkz. yanda gösterilen tablolar).
Gıda endüstrisinde basınçlı hava aşağıdaki kategorilerden birine ayrılabilir:
Gıda maddesi ile doğrudan temas eden hava (Contact).
Asla gıda maddesi ile temas etmeyen hava (Non-Contact).
Bir HACCP analizi sonucunda temas etmeyen (Non-Contact) havanın gıda maddeleri ile temas etme veya gıda maddeleri üretim alanına ulaşma potansiyeli riski varsa bu hava "Non-Contact High Risk" olarak tanımlanır.
Bu kategorilerin ayrıntılı tanımlamaları şöyledir:
Contact: Malzemeler ve/veya hazır ürünler, ambalaj malzemeleri, saklama kapları veya üretim/paketleme makineleri ile doğrudan temas eden hava.
Non-Contact: Malzemeler, hazır ürünler, ambalaj malzemeleri, saklama kapları veya üretim/paketleme makineleri ile asla temas etmeyen hava.
Non-Contact High Risk: Malzemeler, hazır ürünler, ambalaj malzemeleri, saklama kapları veya üretim/paketleme makineleri ile temas etmemesi gereken, ancak temas etme potansiyeli olan hava (örneğin paketleme makinesindeki pnömatik bir silindir vasıtasıyla atmosfere kaçan basınçlı havadan dolaylı ürünle temas eden hava).
Bu kategorilere bağlı olarak ISO 8573-1 uyarınca sertifikasyona göre çeşitli kirlenme seviyesi türlerine uyulması gerekir. Bunun için aşağıdaki parametrenin denetlenmesi gerekir.
Partikül sayısı: Partiküller için saflık gereksinimleri, temas, temassız ve temassız yüksek risk için aynıdır. Her sınıflandırma için aynı miktarda partikül filtrelemesi gereklidir.
Artık su: Su buharı için saflık gereksinimleri temasa dayalı ve temassız yüksek riskli su için aynıdır (Contact ve Non-Contact High Risk). Bu, -40° Ctpd'lik veya daha az bir basınç çiğlenme noktası (PDP) gönderen, kurutucu maddesi kurutucularının kurulumunu gerektirir. Bu gereksinime uygunluk, -26 ° Ctpd'lik bir çiğlenme noktası olan veya havadaki mikrobiyolojik büyümeyi daha iyi engelleyen mikroorganizmaların büyümesiyle mücadelede önemlidir. Buna karşın Non-Contact için + 3 ° Ctpd saflık gereksinimleri, mikrobiyolojik büyümeyi engellemez (bu basınç çiğlenme noktası bir soğutucu gazlı kurutucu ile elde edilir).
Artık yağ: Artık yağa (sıvı, aerosol olarak veya yağ sisi olarak) ilişkin olarak basınçlı havanın saflığına ilişkin şartlar, aynı filtrasyon seviyesinde temas eden (Contact), temassız (Non-Contact) - yüksek risk (Non-Contact - High Risk) için pratik olarak aynıdır.
Tüm bu parametrelerin ölçümü ve denetimi için size memnuniyetle sistemer sunabiliriz. Bunların altında çiğlenme noktası sensörleri, partikül sayaçları ve artık yağ ölçüm sistemleri vardır, bunlar sabit ve/veya sürekli denetim için veya maksimum esneklik için taşıyıcı komple sistemler olarak kullanılabilirler.
Daha fazla bilgi isterseniz uzmanlarımız sizlere memnuniyetle yardımcı olacaktır.