Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Sonra iyice doğrayın.
Tavaya tereyağı alın ve eritin, unu ilave edip kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın.
Patlıcanı ekleyip karıştırın. Kaşarı ekleyip karıştırın.
500 gr dana yada kuzu kuşbaşı
Ete biraz zeytinyağı ve sıcak su ekleyip düdüklüde 20 dk pişirin.
Soğan ve sarımsağı az tereyağı ile kavurun. Salçayı ekleyip kavurun.
Etleri ekleyip kavurun. Çok az su ilave edebilirsiniz kıvam için.
Eti düdüklüde piçirmeyecekseniz teflon tencerede önce yaklaşık 30-40 dk. pişirin. Sonra soğan ve sarımsağı ilave edip 5-10 dk. daha kavurun. Salçayı ekleyip kavurun. Beğendinin üzerine etten döküp servis yapın.