Domatesli Makarna Sosu Tarifleri
Sıra geldi kışlık domatesli makarna sosu hazırlamaya. Makarnaya en çok yakışan soslardan birisi olan domatesli makarna sosunu (napolitan sos) tarla domateslerinin bol olduğu bu günlerde yapalım ki kışa hazır olsun. Biz acıyı sevdiğimiz için sosun içine birkaç tane süs biberini ince kıyıp koyuyoruz. Daha önce kahvaltılık domates sosu tarifimizde belirttiğimiz gibi toz şeker domatesin asidini aldığı için mutlaka koyuyoruz. Çeşitli baharatlarla sosa güzel bir aroma veriyoruz.
3,5 kg rio domates
1 sap ince kıyılmış biberiye
1 sap mercanköşk ince kıyılmış
1-2 adet süs biberi ince kıyılmış (isteğe bağlı)
Büyük bir tencerede su kaynatalım. Domateslerin kabuklarının kolay soyulması için alt kısımlarıına bıçakla artı işareti yapıp kaynayan suyun içine atalım. İki üç dakika kaynatıp sudan alalım, soğuk sudan geçirip kabuklarını soyalım ve yemeklik doğrayalım ya da rondodan geçirelim. Bir tencereye domatesleri koyalım acı olmasını istiyorsak kıyılmış süs biberlerini ilave edelim.
30 dakika kadar kaynatalım. Zeytinyağı, sirke, sarımsak, tuz ve şeker ile baharatları tamamını koyup sos kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edelim. Sıcakken temiz kavanozlara koyup kavanozları, kullanılmamış ve yeni temizlenmiş kapaklarla sıkıca kapatıp ters çevirelim ve soğuyana kadar bekletelim. Eğer üretim sürecinde hata yapmazsak sızdırma olmaz ama eğer sızdırma olursa sızdıranları buzdolabında saklayarak kısa sürede tüketelim.
Sızdırmayan kavanozları kışlık olarak ayırıp saklayalım.
Kışlık Makarna Sosları
DOMATESLİ TARİFLER EV YAPIMI hepsi nefis hepsinefis KIŞ HAZIRLIKLARI SOSLAR SOSLAR VE ET SULARI tarif
Nurşen Aksoy 8/29/2013
Ellerine sağlık canım,sağlıkla güzel günlerde yemek nasip olsun..Kışın bunları bulmuş gibi oluyoruz..
Çok teşekkürler Nurşen hanım.Sevgiler.
nergis mevsimi 8/29/2013
Eline sağlık Sibel'ciğim,yazın yapılanların kışın elinin altında hazır olması gerçekten çok rahatlık oluyor özellikle çalışan kadınlar için.Sevgiler.
Haklısın Nergis'cim bir de domateslerin lezzeti de söz konusu olunca yazdan hazırlamak iyi oluyor. Sevgiler.
ÖRGÜÇANTAM-Hatice yazıcı 8/29/2013
ellerine sağlık canım bu sadece sos değil şifa kaynağı baharatlar süper.
Baharatlar harika bir aroma veriyor. Sevgiler.
Mine Tozanlıoğlu 8/29/2013
ben bu konserve işinden çok korkuyorum teyzem de tek başına yapma demişti öte yandan geçenlerde bir arkadaşım sıcak koyuyorum ters de çeviriyorum bir şey olmaz dedi bir deneyeyim bakayım ...
Mine hanımcım kavanoz kapağınız kesinlikle yeni olsun. Hem kavanozu hem de kapağını bulaşık makinasında yıkayın. Kavanozları ters çevirdiğinizde sızdırma olmazsa bir sorun yok demektir. Bir kere yaparsanız artık vazgeçilmeziniz olur. Sevgiler.
Su anda pisti olduk mutfa bunlarla ugrasiyorum oglum cok seviyor kollari sivadim domateslerle bogusuyorum afiyetle tuketiriz insallah:))
Kolay gelsin Nilgün'cüm. Sağlıkla afiyetle yiyelim inşallah...Sevgiler...