Organik ve İnorganik Besin Maddeleri konulu ders ve çalışma notu, konu özeti
Organik ve İnorganik Besin Maddeleri, ders ve çalışma notu
ORGANİK BİLEŞİKLERKARBONHİDRATLAR▪ İnsan ve hayvan organizmasının birinci derecede tüketim maddesi olup önemli bir enerji kaynağıdır.▪ C,H ve O 'den oluşur.▪ Hayvan vücudu başlıca proteinlerden yapılmışken,bitkiler ana madde olarak karbonhidratları içerir.▪ Fotosentez sonucunda açığa çıkar.▪ Karbonhidratların en küçük yapı birimi glikozdur.Vücuda yeterli karbonhidrat alınmamışsa vücut bu eksikliği,proteinleri glikoza dönüştürerek karşılar.▪ Şekerler,pastalar,kurabiyeler,ekmek,mısır nişastası,hububatlar karbonhidrat içeren başlıca besinlerdir.▪ Karbonhidratların aşırı alınması şişmanlık,eksik alınması şeker hastalığı ve karaciğer rahatsızlığına yol açar.▪ Karbonhidratların fazlası yağa dönüştürülerek depolanır.YAĞLAR▪ Yağlar ısı ve enerji kaynağıdır.▪ C,H ve O 'den oluşur.▪ Yağlar depo edilebilen enerji kaynağıdır.▪ Damar,sinir ve organların fiziki yapı olarak korunmasını sağlar.▪ A ve B vitaminleri ile proteinlerin depolanmasını sağlar.Yağların bileşenleri yağ asidi ve gliserindir.Et,süt,balık,zeytin.ayçiçeği,soya fasulyesi,mısır,fındık,ceviz gibi besinler yağ içerir. C , O ve H den oluşmuştur. 3 mol yağ asidi ile 1 mol gliserinden meydana gelmiştir.Yağlar ikiye ayrılırDoymuş yağlar (katı yağlar)Doymamış yağlar (sıvı yağlar)Bitkisel yağlar hidrojenle doyurularak margarin elde edilir. Yağlar hücrede enerji verici ve yapı maddesi olarak kullanılır Ancak enerji verici olarak önce karbonhidratlar sonra yağlar kullanılır.Canlı organizmaları darbelere ve soğuğa karşı korur.
PROTEİNLERProteinler canlının büyüyüp gelişmesinde yapı maddesi olarak görev alır.C, O ve H 'e ek olarak yapısında azot ta bulunur. Protein yetersizliğinde canlı gelişemez. Hastalıklara karşı direnç düşer, karaciğer kendini yenileyemez siroz hastalığına neden olur. Proteinlerin temel yapı birimi amino asitlerdir. Proteinler et, süt ve ürünleri, yumurta, kuru baklagiller, tahıllar ve kuru yemişlerde bol miktarda bulunur.VİTAMİNLERCanlıda düzenleyici olarak görev yapar. Sindirime uğramaz. Sağlıklı yaşam için diğer organik moleküllerle beraber alınmalıdır. A,D,E;K, vitaminleri yağda erir,diğerleri suda erir. Vitaminler vücudumuza genellikle besinlerle alınır. Besinler taze olarak tüketilmezse vitaminlerin yapısını bozar. İNORGANİK MADDELERSU▪ Yaşam için oksijenden sonra ikinci önemli unsurdur.İnsan vücudunun yarısından fazlası sudur.▪ Vücuttaki bütün maddelerin ve besinlerin taşınmasını sağlar.▪ Su sindirim için gerekli bir maddedir.Çünkü önemli bir çözücüdür.▪ Metabolik artıkların bağırsak ve böbreklerden atılmasını sağlar.▪ Vücut ısısını ayarlar.Su idrar,ter ve solunum yoluyla dışarı atılır.Atılan suyun geri alınması için günde 1,5-2 litre su alınması gerekir Canlıların vücudunun büyük bir bölümü sudur.Susuz yaşam düşünülemez. İnsan vücudunun %65'i sudur. Bitkilerde bu oran %95 dir. Su iyi bir çözücüdür. Sindirim suyla olur.Madde taşınmasında rol alır. Boşaltıma yardımcı olur. Vücudun ısısını düzenler.MİNERALLER(MADENSEL TUZLAR) ▪ Günlük besinlerden sağlanır.En bilineni sofra tuzudur.▪ Sindirilmeden kana karışır ve düzenleyici olarak görev yapar.▪ Kalsiyum ve fosfor,kemik ve dişlerin oluşumunda rol oynar.Kalsiyum ayrıca kan oluşumunda etkilidir.▪ Demir kandaki alyuvarlarda bulunur.▪ Flor dişlerin çürümesini önler.Vücudun büyüme ve gelişmesini sağlar.Kırılan kemiklerin onarılması ve vücut yaralarının kapanmasında mineraller etkilidir.Yaşamsal faaliyetlerin gerçekleşebilmesi için gereken enerji,tüm bu besin maddelerinden yeterli ve dengeli bir biçimde alınmasıyla sağlanır.Organik maddelere bağlı yada tuz halinde bulunurlar.Vitamin, hormon ve enzimlerin yapısına katılır. Kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum, demir, magnezyum, flor, klor gibi mineraller canlı için önem taşır.Sodyum ve klor; vücudun dengesini sağlamasında, kas ve sinirlerin görevlerini yapmasını sağlar.Potasyum ve sodyum;Hücrelerin çalışmasını kontrol eder. Kalsiyum fosforla birlikte dişlerin ve kemiklerin yapısına katılır.Çocuklarda kalsiyum eksikliği ile beraber D vitamini eksikliği de olursa raşitizim denen kemik hastalığı ortaya çıkar.Demir alyuvarlarda hemoglobinde bulunur eksikliğinde kansızlık(anemi )hastalığı meydana gelir. Flor eksikliği diş çürümesine, iyot eksikliği guatr hastalığına neden olur.
Ekleyen :Editör 3 Okunma :110829
Dokuların Hücre Yapıları Farklı mıdır? 1863 kez okundu.
Duyu Organlarımız : Dil 9412 kez okundu.
Vitaminlerin, Karbonhidrat , Protein Ve Yağların Ayraçları 2047 kez okundu.
Fiziksel Ve Kimyasal Değişimler 5516 kez okundu.
Genetik Alanındaki Gelişmeler 3011 kez okundu.
Boşaltım Sistemi-2 3965 kez okundu.
emel :çok işime yaradı çooook teşekürler EFE :ÖDEVİMDE ÇOK YARDIMCI OLDUNUZ ÇOK TEŞEKKÜRLER.HERKESE TAVSİYE EDERİM SİZLERE ÇOK YARDIMCI OLACAK. Gay tony :Çok iyi ellerinize sağlık teşekkürler Melis hanım :Çok güzell Ellerinize sağlık güzel hazirlanmis :Guzel su yılmaz :çok güzel olmuş UĞUR YILMAZCAN :Hakkaten çok güzel olmuş gençler :) ellerinize sağlık Miray :Çok güzel ve akılda kalıcı bi yazı olmuş tebrik ederim :D ellerinize sağlık ... Ödevimden 100 aldım serdar :İyiymis :) Şeref :işin şakası bir yana ama gerçekten çok güzel olmuş elinize sağlık Şeref :çünkü tuz olursa ölür :D :D :D Melike :Performans ödevime çok yaradı .... :D Teşekkürrrrllleeeeerr......... KARDELEN :ÇOK GÜZELLL OOLMMUŞŞŞ ÇOOOOK ÇOOOOOKK BEEEĞEENNNDİİİİMMMMMMM...:D MELİKE :ÇOK GÜZEL ÇOK İŞİME YARADI....:D :) özlem :iyi bir çalışma kenan :bir şey sormak istiyorum. doğada üretilen yani organik besinlerde neden tuz yoktur? EBRU :Çok güzel ve kısa şekilde açılama yapıldığı için akılda daha kalıcı DERS VE ÇALIŞMA NOTLARI / KONU ÖZETLERİ ANASAYFA