Evde ketçap nasıl yapılır? - Yemek Tarifleri -
Tarih: 12-07-2018 20:11:57
Bu tarifimizde sizlere ülkemizde özellikle patates kızartması ile özdeşleşen ketçap yapımının tarifini anlatacağız. Marketlerde bulunan ketçaplarda kimyasal madde olduğu için sağlıksız görüp kullanmıyor fakat ketçapın tadını çok seviyorsanız evde yapacağınız tarif ile doğal ve oldukça leziz bir ketçapa sahip olacaksınız.
İşte ev yapımı ketçap için gerekli malzemeler;
- 100 gram domates salçası
- 100 gram şeker ( Şekerin esmer şeker olması gerekmektedir.)
- 1 çay bardağı sirke ( elma sirkesi)
- 1 çay kaşığı soğan tozu
Ev yapımı ketçap için gerekli malzemelerin listesini verdikten sonra şimdi ketçap yapımına geçebiliriz. Ocağımızın altını kısık ateşte yaktıktan sonra tenceremizi yanan ocağımızın üstüne alıyoruz. Tenceremizin içine 1 litre suyu döküyoruz, 100 gram domates salçasını, 1 çay bardağı elma sirkesini, 2 kaşık bal, 1 çay kaşığı pul biber, soğan ve sarımsak tozu, 100 gram esmer şeker ve sonrasında 1 tatlı kaşığı tuz atarak karıştırmaya başlıyoruz. Yaklaşık yarım saat karıştırdığımız ketçap kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika da ketcabı demlenerek kaynatmalıyız. Ketcabımızın salçasını eritmeden koyduğumuz için demlenerek kaynarken köpürmeye başlayacaktır. Bunun için köpüren köpükleri kaşık yardımıyla alıp atabilirsiniz. Kısık ateşte toplam 1 saate yakın pişmiş ketcabımız kendini çekmiş böylece altını kapatıp servise hazırlayabiliriz.
Tencere de pişen ketcabımızı sağlığımız açısından cam kavanoz veya şişeye boşaltıp dolapta 1-2 saat soğuttuktan sonra servise hazır hale getirebiliriz. 1-2 saat soğuyan doğal ketcabımızı et ürünleri, patates ve diğer gıdalar üzerine dökerek sunabilirsiniz.