Carmen ile Eftalya Huliana’nın Bezelye Favasını Anlatıyor – Huli's Funny Food Adventure
Suya vuran pembelikler gitgide yerini koyu bir laciverte terketmeye başlamıştır. Çan sesleri sessizliği bozar. Karanlıklar içinde ağaçların sallanan dallarındaki yaprakları arasından taa tepede bir bina tüm ihtişamı ile durmaktadır. Adanın yüzlerce yıllık geçmişine tanıklık eden bu bina birçok hıristiyan din adamı yetiştirmiş bir okuldur. Ruhban okulunun bekçisi Yorgo ve karısı Elena’dan doğma Eftalya, işte tam o saatlerde dünyaya gelmiştir.
Eftalya dünyalar güzeli bir kızdır. Sırma sarı saçları taa bebekliğinden beri bukleler halinde, alnından zülüfler şeklinde yanaklarına sarkar. O yanaklar, Heybeliada nın temiz havası ve Elenanın harika yemekleri ve Yorgo babanın şefkati sayesinde hep al al olmuştur.
Eftalya büyür serpilir, kültürlü anadili rumca ve türkçe dışında italyanca,ispanyolca, fransızca, romence ve ingilizceyi iyi derecede bilen, piyano çalan ve güzel sesi ile aryalar söyleyen, hoş bir genç hanımdır artık. Adadaki genç deniz lisesi öğrencilerinin, aklını başından alan Eftalya, mağrur büyülü bakışları ile uzaklara dalar hep.
Elena ana Yorgo ile yıllardır hayat arkadaşı olmuş, Yorgo’nun sayısız maceralarında onu hiç yalnız bırakmamıştır. Elena ana, çok ta güzel mezeler yapar. Bir yiyen müptelası olur adeta.
Carmen, Seferad bir ailenin kızı olarak İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Gittiği kapitülasyonlar döneminden kalma fransız Sainte-Cybella okulunun zeki öğrencilerinden birisidir. Okuldaki en iyi arkadaşı Eftalya’dır. Yazları annesi Offelia ve babası Jacop Heybeliada’da kiraladıkları yaşlıca ermeni bir hanımın pansiyonunun bahçesinde, eşi dostu davet edip, harika sofralar kurarak geleneksel yemeklerini ikram ederler.
Eftalya ve Carmen de yaz boyu birbirinden ayrılmadan, kışın okulda yazın adada, iki kız kardeş gibi büyürler. En sevdikleri şey ise akşamları küçüktura doğru, çam ağaçlarının genzi saran kokuları eşliğinde, kısa yürüyüşler yapmaktır. Hafif bir meltem tenlerini okşarken suya vuran yakamozlara bakarak birlikte hayallere dalarlar.
Bir gün, işte bu hayallerden birinde Bizans döneminin Konstantinopolis’inde yaşayan Huliana ile arkadaş olurlar.
Huliana’nın çok uzak diyarlarda yaşayan bir kabilenin mensubu olduğunu kurgulamışlardır. Deniz seferlerinde, korsanlar tarafından köle alınan babası, özgürlüğünden hiç vaz geçmemiş, çok çalışmış, cesareti ile zehirli bir yılanın Jüstinyen’i sokmasına engel olduğu için özgürlüğü bağışlanmıştır. Karısını erken yaşta kaybeden babası, kabile geleneklerini kızına aktarmıştır. Bu sayede Huliana herşeye bir çözüm bulur.
İki kız arkadaş, bu hayallerini bir günlüğe not almaya başlamışlardır. Artık her yaptıkları şeyde Huliana vardır. Huliana ‘nın yemekleri, Hulia’nın masalları şeklinde sürüp giden bu hayaller ile gerçekler birbirinden ayırt edilemez hale gelmiştir.
Bir gün Elena nın yaptığı bir mezeyi Huliana’nın tarifi şeklinde günlüklerine şöyle kayıt ederler: Huliana’nın bezelye favası
Haydi şimdi bizde bu güzelim mezenin nasıl yapıldığına bir göz atalım:
1 kilo taneli bezelye
Süslemek için cherry domates
Ayıklanıp yıkanan bezelyeler düdüklü tencereye konur soğan ve sarımsak ilave edilir. 1 kesme şeker ve tuz konur kapağı kapatılıp önce yüksek ateşte, düdük öttükten sonra kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Soğuyunca kapağı açılır. Blendırdan geçirilip püre haline getirilir. İçine 1 limonun suyu, zeytinyağı ve ince doğranmış bir demet dereotu karıştırılır. Buzdolabında yemeden önce en az 5-6 saat bekletilir. Afiyet olsun.
Yazar hulisffaYayın tarihi 29/06/2017 17/12/2017 Kategoriler İcatlarım, ÖykülerEtiketler #Mezeler, #Sebze yemekleri, #seramik_bebekler
“Carmen ile Eftalya Huliana’nın Bezelye Favasını Anlatıyor” için 2 yorum
Çok güzel bir hikaye eşliğinde , leziz bir tarif 😋 İlk fırsatta deneyeceğim 😊
Önceki Önceki yazı: Oslo’lu kadın ve Sebze Potpori
Sonraki Sonraki yazı: Offelia ile Gizemli bir şehir ve sürpriz bir pilav