Yalancı Çerkez Tavuğu | Hayatatatkat.com
Adı yalancı Çerkez tavuğu ama yalancı demek biraz ağır oluyor sanki :) Kolay Çerkez tavuğu demek daha doğru olur çünkü orijinaline göre yapımı ve kıvamını tutturması gerçekten çok kolay.
Ben yemeklerin yanına da çay saatine de uyguluyorum bu tarifi. Tarifi uyguladıktan sonra buzdolabında yaklaşık 3 gün tadı bozulmadan saklayabilirsiniz.
1 su bardağı yoğurt (susuz ve mümkünse birazı süzme yoğurt olsun)
Üzeri için tereyağı ve toz kırmızı biber
Tavuğunuzu bir tencereye (isterseniz düdüklüye) alıp üzerini geçecek kadar su koyun. Tuzunu ekleyip lime lime ayrılacak düzeye gelene kadar pişirin. Pişirme sırasında haşlama suyunda oluşacak beyaz köpükleri bir kaşık yardımıyla alıp atın.
Tavuk göğsü ılıyınca eti didin. Başka bir kaba sarımsağı rendeleyin (ya da dövün) üzerine tuz, yoğurt ve mayonezi ekleyin. En son tavuğu ve dövdüğünüz cevizi ekleyip karıştırın. Kıvamını biraz açmak isterseniz su yerine tavuğun haşlama suyundan kullanabilirsiniz.
Servis etmeden önce bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağı ve dolu bir çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyip kızdırın ve tavuğunuzun üzerine dökün.