Nisan | 2009 | LEZZETPINARI
Mis gibi portakal kokulu bir keke çayın yanında kim “hayır” diyebilir ki…
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.Portakal suyu,sıvı yağ eklendikten sonra un,kabartma tozu,vanilya ve en son portakal kabuğu rendesi eklenir.Yağlanmış,un serpilmiş kek kalıbına hamur dökülür.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Üzerine arzu edilirse pudra şekeri serpilir.
PEYNİRLİ AÇMA BÖREK- 41.P.D.Ç.E
Artık tariflerinden sizin de tanıdığınız arkadaşım Gamze’den el açması,peynirli börek…Birlikte gittiğimiz piknikte ben de tatma şansı buldum,gerçekten nefisti. Ben de en kısa zamanda deneyeceğim. Gamze’ye bir kez de burdan “ellerine sağlık” diyorum..
1 paket nişasta (buğday ya da mısır)
İçi :peynir,maydanoz ve tuz
Tüm malzemeler karıştırılır,yumuşak hamur elde edilir.18 bezeye ayrılır.Aralarına nişasta serpilerek bir pasta tabağı büyüklüğünde açılır.6’şarlı olarak üst üste konur.Önce merdane sonra oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır.Aralarına peynirli içten serpilir.açma işlemi bittikten sonra dilimlenip üzerine yarım su bardağı sıvı yağ gezdirir,pişirilir.Özellike sıcak yenirse tadına doyum olmaz.
Kısa zamanda lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız patlıcan kebabı tam size göre…
Öncelikle köfteler hazırlanır.Kıyma,soğan,baharatlar,galeta unu ve dövülmüş sarımsaktan oluşan köfte harcı iyice yoğrulup top köfteler yapılır.Patlıcanlar iki parmak kalınlığında dilimlenir,tuz ilave edilmiş suda 15 dk bekletilir. Çöp şişlere bir dilim patlıcan,bir köfte olacak şekilde dizilir.Tepsiye yerleştirilir.Üzerine domates dilimleri ve yeşil biber konur.1 yemek kaşığı salça,zeytinyağı ve suyla hazırlanan sos üzerine gezdirilir.Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında pişirilir.
1 su bardağı çekirdekleri çkarılmış siyah zeytin
Hepsi karıştırılır,tepsiye dökülür,üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu,susam serpilir, önceden ısıtımış 170 derece fırında pişirilir.
Hamur işi, Kekler, Tuzlular
Uzun zamandır aklımdaydı kekli baklavayı denemek.Neslihan‘da görünce hemen denedim. Küçük değişiklikler yaptım.Kesinlike çok güzel bir lezzet.Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka deneyin derim 🙂
tereyağı (ben 125 gr kullandım)
Önce şerbet hazırlanır.Soğumaya bırakılır.Tereyağı eritilir.Mini fırın tepsisine 10 kat baklava yufkası 2 katta bir yağlanarak dizilir.Kek hamuru için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Kabartma tozu,vanilya,un ve ceviz eklenip karıştırılır.Kek hamuru 10 kat baklava yufkasının üzerine yayılır.Kalan 10 kat baklava yufkası da yine 2 katta bir yağlanarak üstüne dizilir.En üste tereyağı sürülerek,dilimlenir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.Fırından çıkan baklavanın üstüne soğumuş şerbet dökülür.
EBRULİ – ZEBRA KEK
Bu kek değişik isimlerle anılıyor : Zebra kek,Ebruli kek,Hareli kek… Görünümü ve tadı nefis… Pamuk gibi hafif oluyor. Birçok yerde tarifi var,ben Serpilin Mutfağından aldım.Yapıldığı gün bitti 🙂
Yumurta ve şeker çırpılır,Yağ ve maden suyu eklenip çırpılmaya devam edilir.3 bardak undan 1 yemek kaşığı ayrılır,kalan un,kabartma tozu,vanilya eklenir.Karışım 2’ye ayılır.Birine 1 yemek kaşığı kakao,diğerine ayrılan 1 yemek kaşığı un eklenir,karıştırılır.Yuvarlak tepsi yağlanır,tam ortasına bir kepçe kakaolu karışımdan,yine tam ortasına sade karışımdan bir kepçe dökülür,kek hamurları bitene kadar bu şekilde devam edilir.İstenirse kürdanla şekil verilir.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.