Kabaklı Şehriye Çorbası Tarifi Kevserin Mutfağı
Tarih : 13 Ocak 2016 Kategori : Çorba Tarifleri
7 oy Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Kabaklı Şehriye Çorbası Tarifi
Geçenlerde Yasin’e yarın ne Çorbası yapsam diye sordum “mercimeek” diye bağırdı. Yasin’in hayatı boyunca en sık duyduğu cümleler “çok şanslısın” ve “ne kadar şanslısın” sanırım. Hatta bana da sık sık söyleniyor eşiniz ne kadar şanslı diye. Benim sürekli yemek yapmamdan kaynaklı olarak Yasin’i çok şanslı addediyorlar. İşin aslı pek de öyle değil aslına bakarsanız. Evde sürekli farklı farklı yemekler piştiği için Yasin mercimek Çorbası, köfte-patates gibi birçok evde en sık pişen, çocukluktan da en alışık olduğumuz, en sevdiğimiz yemeklere hasret kalıyor aslında. Birkaç çeşit yemekle ömür geçirebilecek, geçirmek isteyecek biri için büyük sıkıntı bu, ama nankörlük etmemek için olsa gerek aynı Tarifi üst üste denediğim dönemler dışında bir şey demiyor:) Ne pişireyim diye sorduğumda da o hasret kaldığımız yemekleri istiyor çoğunlukla doğal olarak.
Yine kendi denemelerimden değişik bir çorba tarifim var bugün, o yüzden bu konudan bahsetmesem olmazdı. Bizde de her şey güllük gülistanlık değil yani. Olaylara tek taraftan bakıp iyilikleri ya da kötülükleri gözünüzde büyütmeyin. Her şeyin bir iyi tarafı olduğu gibi mutlaka bir de kötü yönü vardır. Benim yaptığım işin kötü yanlarından biri de bu işte. Daha niceleri var ama Güzin Abla mektubuna çevirmek istemiyorum bu yazıyı:)
Daha güzel şeylerden, örneğin bu çorbadan bahsedeyim biraz. Yumuşak içimli, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba. Nohut ve mısırınız elinizin altında haşlanmış halde varsa çok da pratik aynı zamanda. Çorbalarda nohut kullanmaya alışık mısınız bilmiyorum ama alışmanızı tavsiye ederim. Çok yakışıyor her türlü çorbaya çünkü. Nohutu sadece yemek olarak kullanmanın dışında farklı tariflerde de sık sık kullanma olanağı sağlıyor aynı zamanda. Aklınıza gelen her türlü çorbanın içine nohut ekleyebilirsiniz. Ne yapsam da yemekleri daha besleyici hale getirsem diyen anneler özellikle bunu akıllarının bir kenarına yazsınlar.
Tarifte tel Şehriye yerine küçük küçük kırdığınız spagetti veya arpa Şehriye de kullanabilirsiniz, elinizde tel Şehriye yoksa çorbayı yapmaktan vazgeçmeyin. Kabakla ilgili de bir önerim var. Eğer kışın Kabak almıyorsanız bu kışın da Kabak yiyemeyeceğiniz anlamına gelmiyor. Yazdan kullanmayı planladığınız yemeklere göre rendelediğiniz veya doğradığınız kabakları buzdolabı poşetlerine koyarak dondurabilir ve kullanmak istediğiniz zaman çözdürmeden direkt olarak pişirebilirsiniz. Ancak, sakın ola ki bütün bütün dondurmaya kalkmayın. Doğramak için çözdürmeniz gerekecek ve çözdürdüğünüzde de kabakların formunu kaybedip kullanılamaz hale geldiğini göreceksiniz. Bu sadece Kabak için geçerli değil elbette, hiçbir sebzeyi bütün halde dondurmayın, çıkarıp direkt olarak pişmeye bırakacak şekilde hazırlayıp o şekilde dondurun.
Porsiyon : 6 KişilikMalzemeler
Kabakları yıkayıp (tazeyseler soymanıza gerek yok, gerek duyarsanız soyun) rendenin kalın tarafıyla rendeleyin,
Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırıp kabakları ekleyin ve orta hararetli ateşte yumuşayana kadar kavurun,
Şehriye, nohut ve mısırı ekleyip sık sık karıştırarak şehriyeler yumuşayana kadar pişirin,
Servis sırasında üzerine kekik veya nane serpebilirsiniz.
Etiketler en güzel çorbalar kabak çorbası lezzetli çorba tarifleri pratik çorba tarifi şehriye çorbası
kevserinmutfagi.com, banagore.co, turkishstylecooking.com ve Tabule Dergi'nin kurucusu. 1984 Kırklareli doğumlu. Ankara’da yaşıyor. 2013 yılından bu yana tam zamanlı olarak, hayatta en sevdiği uğraşlar olan yemek yapmak ve yazmayı bir arada yapabileceği tek iş olan, yemek bloggerlığı yapıyor. 8 yorum
Dilek Özcan Alkan - Tarif Küpü iPhone uygulamasını kullanarak gönderdi
26 Ocak 2016 10:14
· Cevapla	Kevser hanımcım size sonuna kadar katılıyorum bulyonlarımı ben evde kendim yaparım hep tavuk ve Eti haşlayıp içine baharat atıp dondururum ondan bahsettim yoksa asla hazır almam çok katkı maddeli dediğiniz gibi Sevgi’yle kalın
26 Ocak 2016 11:13
· Cevapla	Harika o zaman☺️ Bulyon dendiğinde ilk anladığım hazırları oluyor, kusuruma bakma lütfen☺️
· Cevapla	Kevser hanımın çorbanızı bu akşam yaptım ve içine ek olarak et bulyon koydum sonuç mükemmel ellerinize sağlık çok leziz bir çorba içtik sayenizde yeni tariflerinizi 4444444 gözle bekliyoruz ?
25 Ocak 2016 23:47
· Cevapla	Ellerine sağlık Dilek’çim. İşine karışmak olarak algılama lütfen ama vaktin olduğunda bulyonlarla ilgili bu yazımı okumanı öneririm; https://www.kevserinmutfagi.com/pratik-sari-mercimek-corbasi-tarifi.html
buse - Tarif Küpü iPhone uygulamasını kullanarak gönderdi
18 Ocak 2016 20:40
· Cevapla	Kevser hanım diğer tarifleriniz gibi bu çorba da çok lezzetli emeğinize sağlık teşekkürler 🙂
18 Ocak 2016 20:48
· Cevapla	Ellerine sağlık Buse’cim..
14 Ocak 2016 19:35
· Cevapla	tariften cok corbanin kasesine bayildimm..masaAllah diyeyim..aman kirilmasin 😉
14 Ocak 2016 19:51
· Cevapla	Çok teşekkürler Yağmur’cum?