Aralıklı açlık periyodlarının beyin fonksiyonlarına olumlu etkileri
Johns Hopkins Üniversitesinde Nörolojik Bilimler Profesörü Dr. Mark Mattson’un çok çarpıcı çalışmasının sonuçları uzun yıllar “gıda endüstrisinin” baskısı ile açıklanmadı. Bu çalışmalara göre aralıklı açlık periyodlarının beyin fonksiyonlarını geliştirdiği bulundu.
Kalori kısıtlaması, yaşa bağlı olarak ortaya çıkan kronik hastalıkların azalmasına neden oluyor ancak bunun mekanizması tam olarak açıklanabilmiş değil.
Haftada 2 gün erkeklerin 600, kadınların 500 kalori alması, diğer günlerde ise normal beslenmesi, sinir hücrelerindeki DNA hasarının tamirine neden oluyor. Bir diğer etkisi de sinir hücrelerindeki mitokondri (enerji sağlayan parçacıklar) sayısının artması.
Açlık sırasında beyin bu stres ile mücadele ediyor, bu mücadele sırasında beyinde protein yapımı artıyor. Protein yapımındaki artışla nöronlarda büyüme ve nöronlar arasındaki bağlantıların kuvvetlenmesine neden oluyor. Aralıklı açlık süresince beyinin bir anlamda egzersiz yaptığı kabul ediliyor.