AYVA DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? | Nevşehir Yemekleri | Gastromanya
Ayvaları soyup ikiye böldükten sonra çekirdekli kısımlarını çıkarıyoruz. Kararmamaları için limon suyuyla ovuyoruz. Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında pembeleştirdikten sonra eti ekleyip bir tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurduktan sonra sivri biberleri doğrayıp ilave ediyoruz. Kuş üzümü, kimyon, köri ve tuz ekleyip 10 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alıyoruz. Ayvaların çekirdek yataklarına, hazırladığımız etli karışımdan ikişer kaşık doldurup bir tencereye yerleştiriyoruz. Un, toz şeker, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kasede karıştırıp sos halini alıncaya kadar azar azar su ekleyerek çırpıyoruz. Ayvaların üzerine gezdirip karabiber serptikten sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Ara sıra yemeğin suyundan kaşık kaşık ayvaların üzerine gezdirerek 30 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ardından sıcak olarak servis ediyoruz.
Önceki makaleKATMA AŞI ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?
Sonraki makaleDIVIL TARİFİ, NASIL YAPILIR?