Bengi Kurtcebe’den Çam Ağacı Kurabiye Pasta
Bengi Kurtcebe’den Tatlı Tuzlu Mutlu'ya özel Çam Ağacı Kurabiye Pasta tarifi ile yılbaşı sofranızı renklendirin.
un, 300 gram
pudra şekeri, 250 gram
krema, 200 ml
beyaz çikolata, rendelenmiş
Tüm kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın, kuru malzemeleri kum gibi olana kadar parmak uçlarınızla yedirin. Daha sonra yumurtayı ekleyin, hamur olana kadar yoğurun. Bu hamuru isterseniz mutfak robotunda da hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Daha sonra fırın tepsinize sığabilecek boyutta bir çam ağacı figürünü bir kağıda çizip, kesin. Bu şablonunuz olacak . Başka bir figür de kullanabilirsiniz.
Hamurunuzu buzdolabından çıkarıp ikiye bölün, bu hamurdan iki adet büyük kurabiye hazırlayacağız. Çizdiğiniz figürün boyunu ve şeklini göz önünde bulundurarak hamuru iki tane yağlı kağıdın arasına alın ve hamuru unlayarak bir merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın. Daha sonra hazırladığınız hamuru unlayıp, figürü yerleştirin, etrafını keskin ve unlu bir bıçakla yavaşça keserek ağaç figürünü elde edin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Kalan hamurlardan kurabiye yapabilir, pastaların üzerini süsleyebilir, üzerine yumurta akı sürüp, şeker, tarçın, yenibahar, mahlep ve zencefil karışımından serperek yeni yıl kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz.
Kestane şekerlerini çatalla püre haline getirin. Kremayı ekleyip karıştırın. En son sütü ve Carte d’Or krem şantiyi de ekleyerek yoğun bir krema elde edin.
Pastayı servis edeceğiniz tabağa alın. Tabağın üzerine önce biraz krema sürün, bu kurabiyenin kaymasını engelleyecektir. Kurabiyenin kırılmaması için iki adet spatula yardımıyla yanlarından kaldırarak tabağa alın. Kremayı düz uçlu bir sıkma torbasına alın. Eğer sıkma torbanız yoksa, ucu kesilmiş bir buzdolabı torbası da kullanabilirsiniz. Kremayı kurabiyenin üzerine sıkın. Aynı şekilde ikinci kurabiyeyi de ilk katın üzerine yerleştirin. Krema sıkma işlemini tekrarlayın. Üzerini yılbaşı süsleri, şekerlemeler, pasta süsleri ve kurabiyelerle süsleyin. Rende beyaz çikolata ve pudra şekeriyle kar yağdırın. Pastanız ve siz yeni seneye hazırsınız. İyi seneler!
Pastayı servis etmeden 2 saat önce birleştirin, buzdolabına koymayın. Krema ve kurabiye hazırlığını önceden yapabilirsiniz.
Yılbaşı ve pasta süsleri ve ile servis yapabilirsiniz.