Makalenin ana fikri ise son yıllarda yapılan araştırmalarda bağırsaklarımızdaki bakterilerin dengesinin ve çeşitliliğinin zayıflamak üzerinde çok büyük etkileri olduğu üzerine.. Yukarıda yazdığım maddelerin tümü de, bu bakteriler açısından incelenmiş.. Ama benim asıl dikkatimi çeken iki numaralı madde oldu, yani yediklerinizi çeşitlendirin..Araştırmacılar, günümüz insanının genelde haftada 20 tür farklı yemek yediğini tespit etmiş, ancak buna karşın atalarımız haftada 150 farklı besin türü, malzeme tüketirlermiş.. Uzun zamandır bende yediklerimi çeşitlendirmeye çalıştığım için bu konu benim çok dikkatim çekti ve bir kaç hafta önce bu konuyu kendi üzerimde denedim.. Bir hafta boyunca yediğim tüm malzemeleri tek tek kayıt ettim.. Hatta bol çeşit yemek için haftalık alışverişimi ona göre yaptım, çoğu kez de bayağı zorladım kendimi.. Bakın sonuç nasıl oldu..
,1-Ekmek, 2- Siyah çay, 3-Domates,4-Peynir, 5-Kırmızı et, 6- Kabak çekirdeği, 7- Bulgur, 8- Yoğurt, 9-Nar, 10- Balık, 11-Soğan, 12-Cranberry, 13-Patates, 14,Atom salata, 15- Maydonoz, 16-Kapari, 17-Yeşil soğan, 18-Limon, 19-Kırmızı şarap, 20- Pıl kırmızı biber, 21-Karabiber, 22-Tuz, 23- Zetyinyağ, 24-sirke, 25,mandalina,26-Tavuk eti, 27-Biberiye, 28-mantar, 29-sarımsak,30-kuzukulağı, 31- turp otu,32- kaya koruğu, 33-patlıcan, 34-bal kabağı, 35-kalamar, 36-kahve, 37-süt, 38-mercimek, 39-yeşil biber, 40-pazı, 41-nane, 42-semizotu, 43-pirinç, 44- yerfıstığı, 45-kestane, 46-dereotu, 47-kıvırcık, 48- roka, 49-üzüm, 50-brokoli, 51-ceviz, 52- zeytin, 53- siyah çukulata, 54- ay çekirdeği, 55-kuru fasulye, 56-elma, 57-yumurta, 58-badem, 59-enginar, 60- salatalık, 61-nohut, 62-tarçın, 63-buğday, 64-fıstık, 65-fındık, 66-kuru kayısı, 67- kuru incir 68-yeşil çay.... Ne kadar kötü değil mi, 150 sayısının yarısına bile ulaşamadım.. Hadi diyelim bir şeyleri yazmayı unuttum, ya da bir kaç malzeme daha ekleyebilirdim ama yine de 150 sayısına ulaşmaya bayağı yolum vardı.. Bu bir haftadan sonra çeşitliliği arttırmak konusunda çok düşündüm, aklıma gelen en kolay şey biraz daha baharat çeşitlerini arttırabileceğim oldu.. Siz bu konuda neler düşünüyorsunuz çok merak ettim.. Neler yapılabilir çeşitliliği arttırmak konusunda sizin görüşleriniz merak ediyorum..
Bu sıralar Datça yarımadasında harıl harıl zeytin ve Datça'nın ünlü güz domatesi toplanıyor. Her yerde bir faaliyet bir çalışma var anlayacağınız.. Bizim küçük zeytin hasadımız ise neredeyse bir ay önce yapıldı.. Yazımın başlığında da yazdığım gibi bu zeytinler çok özel ve aşırı da güzel çünkü sıcak yaz gecelerinde evde balkonda bile yemek yiyemeyip, onların altına kurmuştuk küçük piknik masamızı.. Daha önceki yıllarda tek tük zeytin verirken bu sefer biraz daha fazla verdiler.. Bir ay kadar önce de bizim bahçıvanın hanımı Bedia hadi toplayalım da zeytin yapalım Ayşegül abla dedi.. Aslında bizde annem çok meraklıdır bu işlere ve yıllarca bize İstanbul'a zeytin yapıp yapıp yollamıştır.. Sonra 3-4 yıldır çok kötü olmaya başladı zeytinleri.. Kütür kütür zeytinler kısa bir süre sonra erimeye başlıyordu.. O da vaz geçti bu işten.. Bende bu işi bildiğim için yok ben beceremiyorum Bedia sen topla yap demiştim..
Sağolsun ben yapmasam da baktım geçenlerde Bedia bana da yaptığı zeytinlerden koca bir kavanoz getirmiş.. Onun da son dönemde yaptığı zeytinler eridiği için çokta umutlu değildim aslında sonuçtan ama tadına bakar bakmaz bayıldım ve o anda kavanozun dibine doğru yavaştan yavaştan ilerlemeye başladım.. Niye bu sefer farklı oldu diye sorduğumdaysa, bu sefer iyi su kullandım Ayşegül abla dedi.. İyi su dediği musluk suyu değilde, suculardan pet şişelerde aldığımız içme suları.. Sonra oturduk düşündük ve bulduk ki bizim sitenin suyu son 3-4 yıldır klorlanıyor ondan önce böyle bir adet yoktu buralarda.. Tabii bu büyük keşif ve süper lezzetli zeytinlerden sonra şimdi annemle karar verdik seneye bizde toplayıp yapalım diye..
To prepare your olives is actually rather an easy process.. After picking them up, they have to wait in chlorine free water for about a week and you have to change their water as often as possible so that they will get rid of their bitter taste.. For the next step you have to transfer them to salty water to be soaked for about 2 weeks.. Depending on how salty you like them then you could put them in jars filled with olive oil and lemon slices for a great taste.. Posted by
Life in Datça,
Hem Sahildeki Ev'in mavileri var, hemde kırmızı burada..Tam da istediğim gibi oldu.. Umarım beğenmişsinizdir sizlerde.. Keyifli bir gün diliyorum hepinize..
Geçenlerde sonbahar yaprakları ile bir masa kurmaya çalışıp beceremediğimi yazmıştım buraya.. Ama yapraklı bir şeyler yapma fikri kafama takılıp kalmış ki, geçen gün bizim sitenin bahçıvanları budama yaparken bu muz ağacı yapraklarını görünce atladım hemen üzerlerine.. Rüzgarla lime lime oluyor bu yapraklar çoğunlukla ama şansıma iki tane aynı boyda ve sağlam buldum ve hemen soframa konduruverdim.. Mis gibi bir sofra oluverdi hemen.. Bu fotoğraflarda kullandığım tabaklar Dekorazon firmasından.. İlgilenenler burada bulabilirler..
Soğuyan havalar yavaş yavaş bizi de artık içerilere çağırıyor.. Açık havada olmanın keyfi hiç bir şeyde yok ama evde kış hallerini de özlemedim desem yalan olur.. Bu hafta başı kışlık odunumuz da geldi, yakında çıtır çıtır şömineyi de yakarız her halde.. Yazlık kışlık değişimini de geçenlerde yaptım zaten.. Hazırım galiba ben kışa :)) Bu battaniyemi Denizli Concept'in instagram ve facebook sayfalarında bulabilirsiniz..
Winter is approaching fast.. After enjoying many months at the outdoors playing in the sun and the sea, now is the time to escape to the coziness of home.. And what is better than the trio of book-blanket-tea on a cold winter day.. Today was a lazy Sunday for me.. And as the weather gets cooler and cooler everyday, I almost spent the whole Sunday with this favorite trio.. Just took a brake to take these photos and prepare a late lunch..
Aslında uzun zamandır kafamda şöyle şık bir sonbahar sofrası kurmak vardı.. Şimdiye kadar gördüğüm en şık, en orjinal sofranın bir benzerini kurmaya çalışacaktım ama pek beceremedim.. Sanırım 10 yıl kadar oluyor... Mimar arkadaşım Mahmut, bir akşam bizleri Beyoğlu'nda bulunan ofisine yemeğe çağırmıştı.. Ofiste ne olur ki, her halde ayak üstü bir şeyler yiyeceğiz diye düşünürken muhteşem bir sofra ile karşılaşmıştık..Menü'yü açıkcası hiç hatırlamıyorum ama sofra düzeni, o akşam çalınan müzikler hepsi hala aklımda.. Mevsimlerden sonbahardı ve Mahmut büyükcene bir çalışma masasını ortaya çekip üzerine parktan topladığı sarının, kırmızının, kahverenginin tonları ile bezeli yaprakları masa örtüsü gibi yaymıştı.. Tabaklar bu muhteşem renk cümbüşünü bastırmayacak nötr renklerdeydi.. Bardakların, tabakların araları ise ufak narlar, kozalaklar, cevizler ile süslenmişti.. Ve tabii böyle bir masanın olmazsa olmazı mumlar..
İşte böyle bir masanın benzerini kurmak istiyordum ama öncelikle gel de Datça'da sonbahar yaprakları bul.. Neredeyse etraftaki her şey hala yeşil.. Sabah uzun uzun yürüdüm, bahçelerde dolaştım ama tek bulabildiğim 10 gün önceki fırtınada yanmış asma yaprakları oldu.. Onlarda böyle eğri büğrüydü ve beyaz masanın üzerine koyduğumda ne yaparsam yapayım alttan çiğ beyazlar göründü durdu.. Mahmut'un yaprakları hem dümdüzdü hemde alttaki masa ahşap tonunda olduğu için yapraklar adeta doğal bir masa örtüsü olmuştu... Sonuçta olmadı, olmadı anlayacağınız.. Ama bu kadar yaprak toplamışken de tekrar hepsini atmak istemedim.. Bir kısmı ile böyle bir sonbahar köşesi hazırladım.. Bronz ve turkuaz şamdanlarda ayrı bir güzel gözüktü bu köşede bence.. Şamdanlar her mevsimin en güzel aksesuarlarından.. Bu şamdanlara ve diğer pek çok çeşidine bakmak isterseniz Dekorazon sitesini ziyaret edebilirsiniz..
You can find these candle holders from Dekorazon.. Enjoy your night...