Beyazlar Sadece Gizemli Değil, Sihirlidir de! Kayra Wine Center’ın 2 Haziran akşamı Mimolett’de düzenlediği ve Gence Alton’un hazırlayıp sunduğu ‘Beyazların Gizli Alemi’ isimli tadımı beklerken işte bunları düşünüp, o rüyayı hatırladım. Rozelerden Yüzü Kızarmış Cabernet Blusha Mead şakayla karışık neden “Cabernet blush” (yüzü kızarmış Cabernet) olmasın der. Blush terimi bu andan itibaren yarı tatlı ve soluk pembe Kaliforniya şarapları için kullanılan bir terim haline gelir. Şarabın Felsefesi Şarap, bir içki olarak, vücuda pürüzsüz olarak giren ve yolculuğu boyunca geçtiği yeri aydınlatan bir sıvıdır. Bu, şaraba vücut ile yiyeceklerin gırtlağa girmeden önce çiğnenmesi gerektiği için katı yiyeceklerin asla başaramayacağı bir yakınlık sağlamaktadır. Herhangi bir koku ile de başarılamayan, çünkü koku ile vücut arasında herhangi bir maddi ilişki bulunmamaktadır, ama dokunmaksızın insanı büyüleyebilen şaraptır. Şövalye-i Derya İksiri Commandaria Kıbrıs’ın güneyindeki Limasol şehri yakınlarındaki Trodos dağları eteklerindeki 14 köyün beyaz Xynisteri ve siyah Mavro üzümlerinden yapılan ve karakterini önce üzümlerin güneşte kurutulmasına, sonra da büyük fıçılarda uzun seneler yıllandırılmasına borçlu olan bu istisnai şarap. “Commandaria”, Şarapla Dostluk, Kardeşlik Üzerine ‘Geleneksel Asma Çiçeği Gala Yemeği’ ile devam etti. Şarap Dostları hasat dönemini olduğu gibi asmanın çiçek açtığı dönemi de her yıl kendilerinden önceki bağ ve şarap emekçileri ve sevdalıları gibi kutlamaktadırlar. Yaz Akşamlarının Vazgeçilmez Paylaşımı Misketin Dayanılmaz Çağrısı Muscat blanc (Beyaz Misket) ya da bizim "Bornova Misketi" olarak tanıdığımız beyaz aromatik üzüm çeşidi ilk çağdan beri Akdeniz kıyılarında tanınmaktadır. Yunanlılar Misket üzümlerinin tümünü "Anatatholicon Moscathon" olarak adlandırılmıştır. Magnum: Büyük Olan Her Zaman İyi Olan Mıdır Dışsal faktör neredeyse kesin olarak mantardan oksijenin geçmesi ve şişeleme sürecinde üst kısımda kalan oksijendir. Bu nedenle, üç farklı boyuttaki şişede de – küçük şişe, normal şişe ve magnum – aynı net oksijen girişi olur, bu oksijen her şişedeki farklı hacimlerdeki şarapta etkisini gösterir. Karalahna: Bozcaada'nın gizemli üzümü ile özel şarabı ve adanın sırları Adanın eski şarap üreticileri Talay, Yunatcılar, Ataol da üretirlerdi ama Corvus’un agresif tanıtım atağından sonra diğer ada üzümleri ve şarapçılığı gibi bu üzüm de kendine hayran kitlesi yaratmaya başlamıştır.Paşaelinin de bir Karalahna şarabı var. Melen Şarapçılığın listesinde karalahna şarabı bulunmamaktadır. Tempranillo Zirvesi Ribera Del Duero Ah Segovia, tadım boyunca belleğimde şaraplara eşlik eden Andrés Torres Segovia ve onun olağanüstü gitarı ile Bach’ın 3 No’lu Cello Suite’ine yazdığı transpozisyonu. Aslında bir Endülüs’lü Segovia, ama ne gam o müziği yapan işte bu şarapları da yapabiliyor demek ki. Appellation Kayseri Controlée "bey bilmezse el bilir" sözünü doğrularcasına, Fransa da 18. düzenlenen Chardonnay du Monde , dünyanın en iyi Chardonnay’ leri yarışmasında, Türkiye’den Vinolus Chardonnay 2009 Gümüş Madalya’yı şarabın duayeni Fransızlardan aldı.