Forum Gerçek - Keçi Sütünün Faydaları ve Özellikleri
- Alternatif Tıp (http://www.forumgercek.com/alternatif-tip/)
- - Keçi Sütünün Faydaları ve Özellikleri (http://www.forumgercek.com/alternatif-tip/88215-keci-sutunun-faydalari-ve-ozellikleri.html)
LaLe 24.08.12 22:56
Keçi sütünün faydaları, keçi sütünün zararları, keçi sütünün özellikleri, keçi sütünden peynir yapımı, keçi sütü nasıl tüketilmeli, keçi sütü nasıl saklanır, keçi sütü kaç kalori. Keçi sütü, anne sütüne en yakın hayvan sütü olarak bilinmektedir. Dünyada oldukça yaygın bir tüketim oranına sahip olan keçi sütü, ülkemizde henü hakettiği değeri bulamamıştır. Ancak son dönemlerde marketlerde keçi sütünü daha fazla görür olduk. Keçi sütü bebek maması üretiminde önemli bir besin maddesi olarak kullanılmaktadır. Bu da gelecekte keçi sütünün daha fazla yaygınlaşması için gerçekten umut verici bir durum olarak algılanabilir. İnek sütünden oldukça farklı bir yapıya ve faydalara sahip olan keçi sütü, inek sütüne nazaran sindirimi daha kolay ve besleyici özelliklere sahip bir süt çeşididir. Şimdi keçi sütünün yararları hakkında daha detaylı bilgiler verelim.
Keçi sütünün bir litresinde yaklaşık olarak 18-20 gram yağ bulunmaktadır. Bu bakımdan inek sütüne göre biraz daha fazla yağ içermektedir. Diğer yandan agglutinin isimli enzim keçi sütünde hemen hiç yoktur. Bu enzim inek sütünde bol miktarda olup inek sütünün özellikle bebekler tarafından zor hazmedilmesinin en önemli sebebi olarak görülmektedir. Sonuç olarak bebeklerin henüz tam anlamıyla gelişmemiş olan sindirim sistemlerinin inek sütü yerine keçi sütünü çok daha kolay sindirebileceklerini söyleyebiliriz.
Keçi sütü de aynen inek sütü gibi esansiyel yağ asitleri bakımından çok zengin olmayıp Linoleik aşıt ve araşidonik asit gibi Omega grubu yağ asitlerini pek barındırmaz. Bu da sindirim enzimleri tarafından kolayca parçalanmasına olanak tanır. Özellikle kolik ağrıları olan bebeklerin, şayet anne sütü yetersiz geliyorsa erken dönemlerde keçi sütü ile beslenmeleri kolik ağrılarını azaltmaktadır.
Keçi sütünün protein yapısı da bir hayli farklıdır. Keçi sütündeki proteinler, mide asitleri tarafından bile kolayca parçalanmasını sağlamaktadır. Teorik olarak bebeklerin mideleri bağırsaklarına nazaran daha hızlı geliştiği için midede başlayan sindirimin bebeklerin avantajına olduğunu söylemek yanlış olmaz. Keçi sütünün bebekler tarafından bu denli sevilerek içilmesinin ve anne sütüne oldukça yakın bir kimyasal formülasyona sahip olmasının bir diğer nedeni ise, içerisinde alerjen yapıdaki proteinlerin oldukça az olmasıdır. Misal olarak insan vücudunda alerjik reaksiyonlara neden olabilen alfa-S1, kazein gibi prorteinler bulunmamakta veya çok az miktarda bulunmaktadır.
Laktoz intöleransı olan kişilerin inek veya koyun sütü içemediklerini biliyoruz. Laktoz intöleransı olan kişilerin keçi sütü tüketmelerinde hiç bir sakınca yoktur. Zira keçi sütündeki laktoz oranı inek sütünden % 30 daha azdır. Bu bakımdan süt içmek isteyen laktoz intöleransı hastalarının keçi sütü içmelerini en azından denemelerini tavsiye ediyoruz.
Insanlikarayan 25.08.12 01:16
Keçi sütü bebek maması üretiminde önemli bir besin maddesi olarak kullanılmaktadır.
Himm simdi anlasiliyor, kardeslerimin neden Keçi inadi tuttugunu.))))))
Bu isime yariyabilir, yok benim icin degil, bir tanidik icin.
Konu icin Tesekkürler. Lale bulamadim, buda olurmu. :clap: :z_gul:
Rukia 25.08.12 18:47
Bir kere içmiştim fakat inek sütüne alıştığımdan olsa gerek tadını çok beğenmedim ve bir daha da içmedim.
Ama hasta olanlar için, çok önemli ve gerekli olduğu da açık.
Bilmekte yarar var, teşekkürler Lale.
SerseriGezgin 25.08.12 19:35
Keçi sütü ile çok haşır neşir olmuşluğum var.. diğer sütlere nazaran daha kaliteli ve nefis bir tadı var ama gerek sütü yada peyniri olsun biraz pahalıdır..
Sevda 25.08.12 20:54
Sütünü hiç içmedim ama peynirini çok yedim ve severim. Keçi sütünden yapılan katı yağda ayrıca çok lezzetlidir.
Diğer değerli bilgiler için teşekkürler LaLe.
Türkü 29.08.12 09:34
Keçi sütünün tadı bana pek uymadığı için bir kez içtim bir daha denemedim.
3 aydır keçi sütü sabunu kullanıyorum cildimde gözle görülür bir farklılık oldu. (Gözenekleri açıyor,siyah noktalara ve sivilcelere iyi geliyor,makyaj çıkarmada kolaylık sağlıyor)
Canan 29.08.12 10:55
Keçi sütünü denemişliğim var ama tadını bile unuttum. Çünkü süt içmezlerdenim. Ama , diğer sütlere nazaran faydaları ayrıcalığını düşünmeden yoğurt ve peynirini çok yedim. Mecburdum, çalıştığım köy dağ köyü olduğu için, keçiden başka bir hayvan beslenmezdi çünkü :)
Liaaa 02.05.13 15:03
İnek sütünden faydalanıyoruz bol bol.:))
Keçi sütünün yoğurdu daha yanıksı geliyor burnuma.:blink:
Geçen yaz Manavgat'ta dondurma alalım dedik, keçi sütü imiş, sevmedim.:kapris::kapris:
Efruz 02.05.13 19:53
Maraş dondurmaları da hep keçi sütünden yapılmıyor muydu zaten :blink:
Küçükken belki içirmişlerdir ama hiç bilmiyorum tadını. Yoğurdu veya peynirini yediysem onun da farkında değilim zaten :kiki:
M.Özen 02.05.13 21:49
Atatürk orman çiftliği ve mado nun keçi sütleri piyasada bulunabiliyor, bundan 15 yıl önce içtiğiniz süt tadında gerçekten de , yalnız ne sütü içerseniz için pastörize olanını bulmaya gayret edin uht den çok daha kaliteli,,
Haa biz hala ineklerde sağılıp evde kaynaştıkları tercih ediyoruz, silivri de yaşamak güzeldir...