Etli Tirit (Kutludüğün Ankara) - lezzetler.com
118,472 Yemek Tarifine 5,023,680,545 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Etli Tirit (Kutludüğün Ankara) (1 adet - 21,867 defa bakıldı)
Etli Tirit (Kutludüğün Ankara)
Şehir: Çayırhan Kısa URL: http://ml.md/lc80477
1 adet Kutludüğün köy ekmeği
1 kilogram et (kuzu veya dana)
Yemek tenceresini dolduracak kadar sıcak su
Etler küp şeklinde doğranır. Tereyağı kızartılır ve üzerine etler konarak biraz pişirilir. Üzerine tuz, yeşil biber, domates, diş sarımsaklar, ince doğranmış soğan katılarak orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Pişmekte olan etin üzerine salçayı ve ayrı bir kapta kaynattığımız suyu döküp iyice karıştırıp, (suyu biraz fazla koymalıyız) etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişen yemek ocaktan indirildikten sonra 10 dakika dinlenmeye bırakılır. Yemeğimiz pişene kadar, köy ekmeğini bir tepsi üzerinde yassı biçimde (şiplek şiplek) küçük küçük doğranır.
Servis: Ekmekler servis kabına yerleştirilir. Pişmiş ve dinlenmiş olan yemeğin, kepçeyle önce suyu ekmeğin üzerine gezdirilerek bolca dökülür. Sonra etler alınarak ekmeklerin üzerine yerleştirilir. Etlerin üzerine pul biber, karabiber, nane konularak tirit yenmeye hazır hale getirilip, sıcak sıcak servis yapılır.
Not: Tirit Anakara'nın Değişik yörelerinde değişik malzemelerle yapılır. Tirit yemeği etle birlikte Patates ilave edilerek de yapılır. Buda Pişen etin Üzerine küp şeklinde doğranmış patatesleri ilave ederek yapılmanıdır.
Etli Tirit (Kutludüğün Ankara) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri
(1 adet Etli Tirit (Kutludüğün Ankara) 21,867 defa bakıldı)