YemekHaritası | Sadece iyi yemek yiyenlerin adresi. Önder Karslı, Author at
Sürmene Döner Sefaköy
Sefaköy ”cennet” te çoğu insanın bilmediği, lakin bilenlerin de asla vazgeçemediği bir dönerci Sürmene Döner. Döner odun ateşinde değil de gazlı ocakta pişmesine rağmen bu kadar iyi olabiliyor. Selami usta etin neresini kullanacağını ve hangi bölümünden ne kadar kullanacağını da iyi biliyor. Zaten iyi usta olduğunu da dönerinin bu kadar lezzetli olması da bunun bir kanıtı. Etin marinasyon konusunu sır olarak saklamıyor. Tuz, karabiber, yoğurt ve soğan suyu olduğunu belirtiyor.
Dönerde bir çok dönerci gibi dana ve kuzu boşluğu karışık şekilde kullanılmış ancak lezzeti oldukça farkedilir şekilde üst düzeyde. Döner asla kuru değil, mükemmel derecede sulu ve tam istediğim kıvamda yağlı. Buranın oldukça ünlü müdavimleri de mevcut. Her kesimden insanlar müşterileri ve döner için eğer geç saate kaldıysanız mutlaka aramanızda fayda var. Yoksa boşuna yol tepmiş olursunuz, üzülmeyin diye söylüyorum. Ancak yemekten sonra mutlaka tavsiye edeceğim bir diğer lezzet`te baklavası. Cemil usta`dan aldıkları baklavayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Onunkisi bir başarı hikayesi diyebiliriz. 1988’den itibaren günümüze gelmiş bir restaurant zinciri. Merter şubesiyle başlamış olup şuan Sirkecide de hizmet vermektedir. Bütün malzemeler Konya Ereğliden gelmekte olup taze ve özenle seçiliyor. Biz sirkecide ki şubesini tercih ediyoruz. Şubenin başında genç kuşaktan Hüseyin Güvenç ve abisi bulunuyor. Sevgili Hüseyin girişte müşteri karşılama ve kasa sorumlusu olarak görev almakta abisi ise tamamen mutfak organizasyonunu yapmakta. İşlerinde o kadar başarılıar ki bu çok iyi koordine olmalarından kaynaklanıyor. Herhangi bir aksilik anında gideriliyor ve müşteri oldukça memnun ayrılıyor. Bu da zaten tam bir sirkeci esnafı olduklarını gözler önüne seriyor.