SİYEZ UNUYLA EKŞİ MAYALI EKMEK
Kurabiye tadındaki ekmeğimizi bu kez baton kek kalıbında pişirdim :))
400 gr Ilık İçme Suyu
125 gr Ekşi Maya
Ceviz hariç tüm malzeme kaba alınıp yoğrulur. Ele yapışan bi hamur oluyor bunun için eldivenle yoğurmayı tercih ediyorum.
Üzerini örtüp mayalanmasını bekliyorum.
Cevizi ekleyip şöyle bir karıştırıp yağladığım baton kek kalıbına alıyorum.
Elimi ıslatarak ekmeğin üzerini düzlüyorum. Üzerini streç film ile kaplayıp tekrar mayalanmasını bekliyorum.
Üzerine yumurta sarısı sürüyorum son olarak susam ve çörekotu serpip pisirmeye hazır etmis oluyorum.
Fırının tabanına su koyduğum tavayı koyup fırını alt üst fan 180 derecede üzeri kızarana dek pişiriyorum.
Sonrasında fırını alt fan olarak ayarlayıp 10 dk daha pişırıyorum.
Ekmeği tel ızgarada ve orta rafta pişiriyorum.
Ekmeğim pişince hemen kalıptan çıkarıp ters çeviriyorum ızgaranın üzerinde soğumaya bırakıyorum.
Ilınınca sofra bezine sarıp bekletiyorum.
Gönderen Nurdan Özden zaman: 18:13 0 yorum Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: Cevizli Ekmek Nasıl Yapılır, Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır, Hamur İşleri, Siyez Unuyla Ekmek Nasıl Yapılır, Siyez Unuyla Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır
(Ben 1 Bardağını Çiçekyağı Koydum)
Aldığı Kadar Un (Yaklaşık6 Su Bardağı Kadar)
Köyde fırınlarda yanan odunların külünden bir kase kadarı üzerini bir iki parmak geçecek kadar su ile ıslatılır.Bir gece bekletilir.Sonra hamur yoğrulacağı zaman kap fazla çalkalanmadan üzerindeki duru sudan bir bardak alınarak hamura katılır.
Tatlı yapılacağı gün önce şerbet pişirilir.Soğumaya bırakılır.
Hamur malzemeleri çukur bir kapta yoğrulur.Yarım saat kadar serin bir yerde bekletilir.Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.Eski demir kalburlarda ya da rende üzerinde bastırarak poğaça gibi inceltilir.Rendeden kaldırmadan içine ceviz konur.Hamur resimdeki şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir.200 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye dek pişirilir.
Fırından çıkarınca sıcakken üzerine soğumuş olan şerbet dökülür.Bir süre sonra tatlılar alt üst edilerek şerbeti iyice çekmesi sağlanır.Soğuduktan sonra servis edilir.
Gönderen Nurdan Özden zaman: 18:21 0 yorum Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: Kalburabastı-Kalburabasma Nasıl Yapılır, Kıyır Kıyır Zeytinyağlı Kalburabasma-Kalburabastı Nasıl Yapılır, Küllü Suyla Kalburabastı-Kalburabasma Nasıl Yapılır
Gönderen Nurdan Özden zaman: 21:33 0 yorum Bu yayına verilen bağlantılar