Gerebiç Yapımı - Nefis Yemek Tarifleri
Yemek Tarifleri > Tarifler > Kurabiye Tarifleri > Tatlı Kurabiyeler > Gerebiç Yapımı
77319 86360 4
VEEEEE İŞTE KİLİSİMİZİN GEREBİÇİ ramazan bayramında bütün evlerde mutlaka pişer ister zengin ister fakir olsun son bir hafta fırınlarda ekmek asla bişmez sadece gerebiç pişirirler. Kilise gelen büyük bir zat bunu yemiş ve çok beğenmiş ramazanda oruç tutupta gerebiç pişirmeyenin orucu kabul olmasın demiş bir rivayete göre ve o günden sonra mutlaka her evde gerebiç kokmalı derler büyüklerimiz, kilis halkı beş altı kişilik gruplar halinde ev ev gezip imece usulü yaparlar. Gerebiç sohbetlerini de dinlemek çok hoşuma giderdi çocukken. işte size gerebicimizin hikayesini anlattım şimdi sıra tariflerde.
Gerebiç için kiliste özel tahta oymadan gerebiç kalıbı isminde kalıplar satılmaktadır hamuru içine koymak için lazım. Ve biz gerebiçi çok yapar en az üç ay yeriz hiç bozulmayan bir tattır. Onun için tarifin devamında ölçüyü fazla vereceğim fazla yapmak isteyenler tarifin devamına bakabilirler. Bu tarifte 1,5 tepsi çıkıyor yaklaşık 35 adet.
Gerebiç Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
Dilerseniz antep fıstığı ve pudra şekeri karıştırarak da iç hazırlayabilirsiniz.
Gerebiç Yapımı Tarifi Yapılışı
Unu, yarım kg irmiği, mahlebi ve kabartma tozunu genişçe bir kapta karıştıralım.
Bu karışımın ortasını açarak ılık suyu ve sıvı yağı boşaltalım.
Kenarlardan içe doğru olacak şekilde karışımı iyice harmanlıyoruz. Ardından bu karışımı 30 dakika kadar bekletiyoruz.
Dinlenen karışıma oda ısısındaki margarini katıp yoğurmaya başlıyoruz.
Yardımcı suyumuz olması için 1 bardak suyu ve 1 bardak sıvı yağı karıştırıyoruz.
Hamurumuzdan bir miktarı ayrı bir kaba alıyoruz ve üzerine yardımcı suyumuzdan akıtıyoruz. Hamur iyice özdeşene kadar yoğuruyoruz.
Hamuru bu şekilde küçük parçalar halinde yoğurup şekillendirip, tekrar yoğuruyoruz. Hamur çürümemesi için az az yoğurup kurabiyeleri hazırlıyoruz.
Gerebiçimizin iç malzemesi için cevizi, toz şekeri ve tarçını karıştırıyoruz. Fıstıklı isterseniz de fıstığı ve pudra şekeri karıştırabilirsiniz.
Gerebiç kalıbımızı sıvı yağ ile yağlıyoruz.
Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bir parça koparıyoruz. Bardak şeklinde içini oyuyoruz.
İçini iç malzememizle dolduruyoruz ve elimizle hamurumuzu kapatıyoruz.
Hamuru, yağladığımız kalıbın içine koyuyoruz ve yavaşça bastırıyoruz.
Ardından kalıbın burnuna doğru vurarak hamuru çıkarıyoruz.
Kalan hamurumuzda da aynı işlemi tekrarlıyoruz.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında üstünü çok kızartmadan pişiriyoruz.
Son olarak üstüne pudra şekeri döküp servis yapıyoruz. Elinize sağlık!
Gerebiç Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Gerebiçi, üstüne pudra şekeri dökmeden serin ve kuru bir yerde 2-3 ay saklayabilirsiniz.
Kerebiçi pişirdikten sonra dondurucuda 5-6 ay saklayabilirsiniz.
Hamuru parça parça yoğurmak önemli, hepsini birden yoğurursanız hamurunuz çürüyebilir ve kolayca kurabiyeleri şekillendiremeyebilirsiniz.
Hamuru kesme işlemi yaparken hamurdan bir miktar alarak eliniz ile sıkınız eğer parmaklarınızın arasından yağ çıkıyor ise hamur hazır demektir.
Gerebiç normalde odun ateşinde yavaş yavaş pişer bu nedenle fırınımızı 160 derecede açalım, altı hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Daha çok Gerebiç hazırlamak isterseniz buradaki gerebiç tarifime bakabilirsiniz. Aşağıya da daha fazlası için malzeme ekliyorum, farklı bir yöntemle hazırladığım tarifime bakabilirsiniz.
2 kilo irmik
1 lt sıvı yağ (mutlaka)
1 adet margarin (250g)
1 kilo ceviziçi
Yorumu: Tarif için teşekkurler😊
Tarif için teşekkurler😊
Yorumu: Çok güzel bir tarif, harika bir tadı var.
Çok güzel bir tarif, harika bir tadı var.
Gerebiç Yapımı Tarifi 20.12.2017 tarihinde yayınladı.
Gerebiç Yapımı adlı yemek tarifine 55 adet yorum yapıldı.
Fitnat’tan İnciler 2 ay 1 hafta önce
Ellerinize sağlık yemekleriniz harika ben de bir Kilis li olarak sizi takipteyim sevgiler İstanbuldan 💕
şule dalbudak 2 ay 1 hafta önce
teşekürler Fitnat hanim çok memnun oldum selamlar
Fikriye Kaynak 6 ay 1 hafta önce
bende yaptim tam bir fiyasko irmikler pismediki icinde katir kutur kalmis hemdr harci 15 dakika demesine ragmen 1 saat bekletmistim
Elif Kaya 6 ay 1 hafta önce
Sonunda bende gerebiç yapabildim çok tesekkurler muhtesem oldu😊
havva ustundag 1 yıl 11 ay önce
Şule hanım iyi akşamlar.ben bu gün yaptım çok güzel oldu ama biraz tatsızmı oldu gibi daha önce hiç yemediğim için pek bilmiyorum
şule dalbudak 6 ay önce
üzerine pudra şekeri ile tadlandirin
Rüzgar 1 yıl 11 ay önce
mersin de buna mamül kremasi olan çeşidine kerebic derler.
Cennetin Lezzetleri 1 yıl 11 ay önce
sule abla yine her zaman ki gibi supersin ellerine saglikkk en kisa zamanda deniycem.😊😊
özge derebaşı 1 yıl 11 ay önce
Elif atalar bence yemekteyiz programına katılsın diyenler :))
:)) oradakiler beni mahveder valla ben öyle yalandan beğenmedim de diyemem rol de yapamam. Pek bana göre değil :)
arkanızda biz varız elif hanım kimse birşey yapamaz :))
fatmaculha 1 yıl 11 ay önce
içine şeker koysak olurmu tadı az şekerlimi oluyor
Yok hamuruna şeker konmaz
Muhammet 4 yıl 4 ay önce
tskler, denizlide oturuyorum buraya gonderirlermi acaba
Gerebic kalibini nerden bulabilirim ltf yardimci olun
nerde oturuyorsunuz bilmiyorum ama kilisten 05058117677 nolu telefonu arayıp sipariş verebilirsiniz
Cemile Özel Çalışkan 4 yıl 5 ay önce
şule hanım lütfen cevap yazın malzemelerdeki un normal unmu yoksa özel irmikli unmu ellerinize sağlık
canim sule ablacim sen yanlis anladin senin bi tepsilik gerebic tarifin var onda un daha fazla bes tepsilik tarifinde irmik daha fazla bende karsilastirmak istedim bi kac tarifle kilisin sayfasindaki tarifi buldum acaba bi yanlislikmi var dedim
merhabalar 2tarifte farkli birisinde irmik fazla digerinde un fazla ?
canım mervecim bu tarifi bizzat kendim yaptım harika oluyor yanlışlık yok bu benim ananemin hatta anneannemin tarifi defterimde yazılı durur zamanla unutulabilir diye her isteyene rahatlıkla veriyorum
Merhabalar ben Kilis’in sitesinde un 2kg irmik 1kg sizde tam tersi bi yanlışlık yok dimi?
ÖZGE BOSS 5 yıl 4 ay önce
Elinize sağlık bana da mersinden gelenler getirmiş ben bu gerebiç diyorum onlar ısrarla mamul diyorlar üzerinin bir köpüğüde oluyor yemiştim daha önce ama köpüksüzde yeniyor aynı şey değil mi mamul ile gerebiç?
aysen 1 yıl 11 ay önce
Merhaba.bir Mersinli olarak aciklamak isterim.biz buna mamul deriz.icine hurma koyarsaniz siva olarak adlandirilir.mersin de kerebic denilen seyin hamuru ve ici aynidir.sadece sekli farklidir ve ozel bir köpükle yenir.
زآلئها 5 yıl 4 ay önce
Hamur yogurulmuyo dimi??
zeynep özdemir 5 yıl 4 ay önce
Şule hanim cok güzel anlatmissinz cok yardimci oldu fakat bisey sormak istiyorm hamura hic seker koymamissinz ben biraz koymak istiyorm acaba bi fark olurmu?
Begüm Akbaş 5 yıl 4 ay önce
şule hanım sizin tarife göre yaptım ve eşim gerçekten gerebiç yapmışsın bu sefer dedi çok beğendiler. bundan sonra hep bu tarifle yapıcam. teşekkürler
şule dalbudak 5 yıl 4 ay önce
pınar hanım ben süt kullanmıyorum ama kullananlar var,birde normal söke unu var onu tavsiye ederim çok güzel oluyor ben unumu memleketten getirtiyorum
Gerebiç Yapımı adlı tarife benzer yemek tarifleri