Çiğ Beslenme | Juju Fresh Ara
İÇERİK GİREN Juju Fresh - Mart 30 2016
Bir yaşam tarzı olarak ele alınması gereken çiğ beslenme dünyada da yeni bir trend olmamakla birlikte hala oldukça popüler. Peki nedir bu çiğ beslenme? Ve neden çiğ besin tüketmeliyiz? İşlenmemiş gıdalar, doğanın bize sunduğu saf ve basit halleriyle tüketilirler. Bunlar pişirilmemiş, katıksız, işlenmemiş, doğal içeriklerinden ayrıştırılmamış gerçek ve doğal yiyeceklerdir. İşlenmemiş yiyecekler parçalanarak, karıştırılarak, püre haline getirilerek, sıvılaştırılarak, dilimlenerek, kıyılarak, dondurularak, kurutularak veya suyu çıkarılarak hazırlanabilir, ama hiçbir zaman 49 derecenin üzerinde ısıtılmazlar. Çiğ beslenme aslında adından da anlaşılacağı gibi yiyecekleri mümkün olduğunca çiğ tüketmek yada maksimum 40 - 45 derecede pişirerek yeme prensibine dayanır.
Günlük beslenme düzenimiz içerisinde tükettiğimiz yiyeceklerin enerjisi vücudumuzu şekillendirir, forma sokar ve vücut sistemimizi yönetir. Şöyle düşünebilirsiniz; tükettiğiniz her şey yüksek ya da düşük kalitede olsun vücudunuzun yakıtıdır. Bu yakıt gücünüzü, görünüşünüzü ve sağlığınızı etkiler.
Ve siz ne kadar doğal, besin değeri güçlü gıda tüketirseniz, vücudunuz da istisnasız bir şekilde yüksek değerlerde harcanabilir enerji üretip depolama ve kullanım kabiliyetini artırdığını görürsünüz. Bu da ciddi olarak zihinsel, fiziksel ve ruhsal kapasitenizi geliştirir.
Isıtılmamış, rafine edilmemiş karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlarla yüklenmiş gıdalar, hücrelerinizi günlük işlerinizi gerçekleştirmeniz için ihtiyaç duyacağınız yakıt ile ağzına kadar doldururlar. Bunlar gıdayı canlı dokulara dönüştürecek buna yeni dokuların gelişmesi, var olan hasarların onarılması ya da yaşlanmış hücrelerin yenilenmesi de dahildir. Bunlarla birlikte, yapmayı planladığınız pek çok aktivite için de yeterli enerjiye sahip olursunuz.
Çiğ beslenmenin aynı zamanda deri, saç, tırnak ve göz sağlığınıza da iyi geldiği söylenmektedir. Diğer taraftan sizi kronik bir hastalıktan korumaya ve hatta var olanı tedavi etmeye de yarayabileceği uzmanlar tarafından çiğ beslenmenin faydaları arasında sayılmaktadır. Çünkü işlem görmemiş gıdalar lif, dolgu ve hücre doyurucu besinler yönünden zengindirler.
“Doğanın gıdaları, bostanlardan ya da bahçelerden toplanıp işlenmeden yendiğinde en besleyici durumdadırlar. Pişirmek, tüm enzimleri, birçok vitamin ve proteinin çoğunu yok eder. Pişirme esnasında besinlerin %85’I yok olabilmektedir.”
Viktoras Kulvinskas, Love Your Body: Live Food Recipes
İşlenmemiş ile ölü gıda arasındaki önemli ve sağlık artırıcı fark, işlenmemiş gıdanın hücrelerinde bulunan enzimatik aktivitedir. 49 derecelik ısıdan fazlasına maruz kalmamış her gıda enzimler açısından bereketlidir. Enzimden yoksun gıdalar, düzgün sindirilemezler ve sindirilmemiş bir gıda da sizi besleyemez. Düzgün olmayan sindirim de hazımsızlığa ve yemeklerin midede çürümesine yol açar. Sürekli taviz veren sindirim, halsizliğe, toksin birikintisine, enfeksiyona ve hastalığa sebep olan bakteri, mantar ve virüslerin çoğalmasına sebep olur. Hazımsızlıktan muzdarip insanların çeşitli ilaçlar kullandıklarını biliriz ancak bu ürünler geçici rahatlık sağlarlar ve hiçbir zaman sorunun köküne çözüm getirmezler.
Unutmayın ki yüksek enzim rezervi yüksek canlılık, düşük enzim rezervi düşük canlılık demektir. Ömür boyu sağlık ve enerji için enzim seviyelerinin korunması çok önemlidir.
Düzgün tüketildiği ve çiğnendiği sürece enzimlerden zengin işlenmemiş gıda, Pratik olarak kendini sindirecek ve sindirim sisteminden normalden fazla enzim üretmesini istemeyecektir. Bu da sizin yeterli enerjiye sahip olmanızı sağlayacaktır.
Ayrıca işlenmiş ve paketli gıdalar sofranıza gelene kadar onlarca işleme maruz kalır ve uzun yollar kat ederler. Çiğ ve yerel gıdalar ise bu işlemlerden geçmeden bir tedarikçi aracılığıyla size ulaştıklarından karbon ayak izleri çok daha düşüktür. Depodan depoya, fabrikadan fabrikaya seyahat etmeden doğaya minimum zarar verirler ve sizin bireysel ayak izinizin de küçülmesini sağlarlar.
Eğer yaşama sevincinizin artmasını, hayatınıza sağlık, güzellik ve enerji gelmesini istiyorsanız, beslenme konusunda kontrolü ele almalısınız. Günlük beslenme düzeninizde tamamen çiğ sebzelerden hazırlanan katkısız Jujular olmalı ve çiğ gıda tüketiminizi artırmalısınız. :)
*Kaynak: Çiğ Beslenmenin Enerjisi, Stepanie Tourles