Yufkaya Sarılı Tavuklu, Karnabahar Yemeği Tarifi
Yufkaya sarılır yemek tarifi Osmanlı’da Hürrem Sultan Kebabı olarak biliniyor ancak bir karnıbahar ekleyerek biraz değişiklik yaptık. Siz mantar vs. ekleyerek daha farklı halede getirebilirsiniz.
– kuşbaşı tavuk
– hazır garnitür
– kavurmak için sıvıyağ
Öncelikle tavukları haşlayın yumuşak olana kadar. Sonra karnıbaharı küçük küçük parçalara bölüp haşlayın. Tencereye sıvıyağ ve salça ekleyin salçayı biraz kavurun sonra küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin. Patatesleride hafif kavurduktan sonra su ekleyip patatesler yumuşayana kadar kaynatın. Patatesler yumuşayınca dipte biraz sulu salça sosu kalsın kalmamışsa siz ekleyin. Ardından da karnıbahar ve tavukları, garnitürü, baharat olarak kekik, pul biber, kimyon, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bütün malzemeler harmanlanınca biraz soğumaya bırakın.
Sonra 2 yufkayı üst üste koyun ve 4 parçaya bölün. Çiftli olan 4 parçadan birini alıp kasenin içine yerleştirin. Yemek harcını yufkayı dizdiğiniz kasenin içine koyun ve sonra yufkanın kenar parçaları ile kapatıp şekli bozulmadan alıp yağlanmış ya da yağ kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Hepsini bu şekilde yapın kaç kişilik isterseniz ona göre ayarlayabilirsiniz.
Ayrı bir sos tenceresine sıvıyağ koyun 3-4 yemek kaşığı unu yağda kavurun yağ biraz fazla olursa iyi olur un topak topak olmaz. Sonra un içine 200 ml süt birazda su ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırıp pişirin. Tepsiye yerleştirdiğiniz yufka kaplı bohçalarımızın üzerine iyice dökün ve en son çörek otu ya da susam serpiştirip 200 derece fırında sos kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Piştikten sonra üzerine kaşar rendeleyebilirsiniz.
Etiketler:Garnitür, Karnıbahar, Tavuk, Yemek tarifi, yufka, Yufkalı Karnıbahar Yemeği, Yufkalı Patates Yemeği, Yufkalı Tavuk Yemeği, Yufkalı Yemek Tarifi
Yayınlanma Tarihi: 08.01.2015 - 1:12
İkramlık Halleyli Toplar Tarifi
2015 Ramazan Ayı 15. Gün İftar Menüsü