Hakkımda – Erdem Chef
Erdem Chef kimdir?
1984, İstanbul doğumluyum. Yemek yemeyi çok sevmem, beni yeni tatlar denememe ve yemek yapmayı öğrenmeme teşvik etti. Elbette ki bunda ailemin yemeğe olan düşkünlüğünün payı oldukça fazla.
Liseden mezun oldukdan hemen sonra çeşitli gıda firmalarında çalışmaya başladım. Aynı zamanda (her ne kadar bitirmemiş olsam da) Açık Öğretim Fakültesi okuyordum. Yaklaşık 7-8 yıllık bir süre gıda sektöründe devam ettim. Ancak; isteğim “gerçekten” yemek yapmaktı. Nihayetinde; 2010 yılında Mutfak Sanatları Akademisi’ne başvurdum ve orada dünya mutfağı, pişirme yöntemleri ve işletmecilik üzerine eğitimler aldım.
Mezun olduktan sonra stajımı Hilton Otel’de yaptım. İstanbul’un önde gelen otel ve restoranlarında bir süre çalıştım. Çeşitli projelerde görev aldım. Şu an Istanbul’daki İngiltere Başkonsolosluğu’nda çalışmaktayım.
İlgi alanlarım seyahat, müzik, sinema, felsefe ve sanatın her dalı… Bir internet sayfası açmamdaki sebep; yeni ve farklı tarifler ile geleneksel mutfağı unutturmamak, dünyanın dört bir yanındaki insanlara farklı yemek kültürlerini sunmak ve bu işe yeni başlayan aşçı adaylarına yardımcı olmaktır.