Dili 'tat bölgeleri'ne ayırmak doğru değilmiş! (12 / 10 / 2017)
Bu tezi 1901'de ileri sürenlerden biri, Alman bilim adamı David Pauli Hanig'di. Yaptığı deneylerde, tat alma duyusunun dilin farklı bölgelerine göre değiştiğini görmüştü.
Florida Üniversitesi'nden tat uzmanı Steven Munger, bu diyagramı Edwin Boring adlı psikoloğun bu şekilde yorumladığına inanıyor.
Bu tatların hepsi aynı şekilde algılanmıyor. Önceleri, tat duyargalarının içindeki reseptör hücrelerin her tür tadı alabileceği sanılıyordu. Ancak California Üniversitesi'nden Charles Zuker bu fikri çürüttü.
Zuker ve ekibi tatlı, ekşi, acı ve umami tatların hangi reseptör hücreler tarafından algılandığını saptamış, sadece tuzlu tadı algılayan reseptör hücresi tespit edilememişti. 2010'da bu reseptör de belirlendi.
Peki beyin kranyal sinirlerin ilettiği mesajları nasıl yorumluyor? 2015'te Columbia Üniversitesi'nden bir ekip, farelerde her tat için uzman beyin hücrelerinin olduğunu gördü.