Son 7gün 2091
Reçeller 13/10/2014 - 15:26 0 1778
Domatesinde mi reçeli olurmuş dediğinizi duyar gibiyim Ama bu reçel sarı domatesten yapıldı. Bu reçeli geçen yıl annem yapmıştı, çok beğenerek misafirlerime sunmuştum. Bu yıl ise komşum Gülsüm abla bahçesinde yetiştirdiği sarı domateslerden bize de tadalım diye getirince bende reçelini yaptım. Reçel rengi ve özel pişirme tekniğiyle taneleri parlak ve sert kıvamıyla önce gözünüze hitap ediyor. Görseli harika olan reçelin lezzeti de gayet yerinde. Sarı domatesler pazarlarda halen varken sizlerde aileniz ve sevdikleriniz için deneyin derim. Bu reçelin tanelerini yapmış olduğunuz tatlıların üzerinde süslemek amaçlı da kullanabilirsiniz. Kıvam ayarı hakkında bilgiye diğer reçel tariflerimden ulaşabilirsiniz. Sevgilerimle…
· 1 Kilogram reçellik sarı domates
· 1 kilogram şeker
· Domateslerin kabukları soyulur,
· Bir tencere içine alınır ve üzerine şeker ilave edilir.
· Geceden sabaha şekerde yatırılan domatesler suyunu bırakınca kaynamaya alınır.
· Reçel kaynadığı andan itibaren sadece 1 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Bir süzgeç yardımıyla reçelin taneleri başka bir kaba alınır.
· Taneleri ve reçelin şerbeti 3-4 saat soğutulur. Soğuyan şerbet ocağa alınır ve yüksek ateşte ısıtılır. Şerbet kaynadığı anda reçelin taneleri içine atılır ve taneleri ile reçel 1-2 dakika kaynatılır. Reçel ocaktan alınır ve taneleri süzgeç yardımıyla başka bir kaba alınır. Taneleri ve reçelin şerbeti 3-4 saat soğutulur.
· Bu işlem 1 kez daha tekrar edilir. Reçelin kıvam alması üç kez işlemden geçtiği için daha kısa sürede olacaktır.
· Kıvam alan reçel ocaktan indirilir ve hemen kavanozlara dökülür ve kapakları kapatılır. Kapakların yeni kapak olmasına dikkat edilmelidir. Kavanozlar kapağı alta gelecek şekilde ters çevrilir ve reçeller soğutulur.
Soğuyan reçelleri kışın tüketmek üzere aylarca saklayabilirsiniz.