Maydanozlu ve Ekşi Yoğurtlu Kurabiye – Küçük Hanımın Elinden
Aman Ziyan Olmasın, Hamur İşleri, Kek ve Çörek, Kurabiye, Tarifler
Yazan: dilsat on Şubat 17, 2015 Haziran 4, 2015
Hayır! Ne kadar da yoğun olursam olayım bu tarifi bir an önce koymalıyım, dedim, dün fırından çıkan kurabiyelerimin tadına bakınca. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bir gün geçmesine rağmen hiç bir bayatlama emaresi göstermedi kurabiyelerim. Kahvaltıda yedim, akşam tarhana çorbamın yanına katık yaptım. Hepsiyle de çok güzel gitti. Eh! Hal böyleyken, ders çalışmadan önce bunu yayınlamalıyım dedim kendime. =)
Keskelalaka olacak; ama hazır konu hala gündemdeyken Özgecan’dan bahsetmek isterim. Öncelikle Allah rahmet eylesin ve ailesine sabır versin. Diğer yandan konusu gündeme ilk geldiği andan itibaren sokaklara dökülen, tabutunu omuzlarında taşımaktan çekinmeyen, her şeye rağmen Özgecan’ın hakkını arayan; şiddete, dayağa, cinsel tacize maruz kalan her kadın için farkındalık oluşturmaya çalışan canım ülkemin kadınlarına selam olsun! Ben Özgecan için ne kadar üzüldüysem, sizlerin fotoğraflarını da gördükçe o kadar umutlandım canım ülkemin geleceği için. Bu ülke sizler gibi aklı selim, ne hakettiğini bilen, yeri geldiğinde hakkını iddia etmekten çekinmeyen, cesur, güçlü ve her daim dik duran kadınlara ihtiyacı var. Keşke yanınızda olup, sizlerle omuz omuza yürüyebilseydim sokaklarda.
2 yumurta (Birinin beyazı, üstüne sürmek için ayrılacak)
1 su bardağı ekşi yoğurt (Tatlı da olur)
3 su bardağı + 1 yemek kaşığı kepeksiz un
Üzeri için: çörekotu veya haşhaş tohumu
Bir yumurtanın beyazını üzerine sürmek için ayırın. Kalan yumurtayı, yoğurt ve zeytinyağını geniş bir yoğurma kabında iyice çırpın. İnce ince dilimlediğiniz maydanozu, tuzu ve pul biberi ekleyip tekrar karıştırın. Sonra yulaf ununu ve kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin. Bu aşamadan sonra her bir su bardağı unu eklediğinizde iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamında, ele yağışmayan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuz hazırdır. Ben tam olarak yukarıdaki un miktarını kullandım.
Fotoğraftaki gibi ufak ufak parçalara ayırıp yuvarlayın ve aralıklarla yağlı kağıt sürülmüş tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta akından sürün ve çörekotu veya haşhaş serpin. 175 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Tarif boyunca hep aynı su bardağını kullanırsanız ölçümleriniz daha tutarlı olur.
Bu tarifi, Zeytinağacı Blogu’nda gördüğüm şu kurabiye tarifinden esinlenerek yaptım.
Önceki Yazı Çikolata Soslu Muz
Sonraki Yazı Soya Soslu Patates / Gamja Jorim