Mor Lahana Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yedir.net
48, 7 points
İştah açıcı özelliğiyle sofralarımızdan eksik etmediğimiz bin bir çeşit turşumuz var. İşte görüntüsüyle ağız sulandıran, suyunu da afiyetle içebileceğiniz nefis mor lahana turşusu da onlardan biri. Üstelik çok kısa sürede, 2 günde hazır.
Turşu yaparken dikkat edeceğiniz bazı püf noktalarına da burada değinelim istedik. İlki ve en önemlisi tuz. Turşu yapımında kullanacağınız tuz katkısız olmalı, iyot içermemeli. Sofra tuzunu kesinlikle kullanmayın. İkincisi ise; turşu kabı. Kesinlikle cam kavanozlar kullanın.
Diğer püf noktalarından bahsedecek olursak, turşuyu kurduğunuzda bütün malzemeler suyun altında kalmalıdır. Eğer turşu kurarken baharat kullanıyorsanız, bunları kavanozun en dibine yerleştirin. Turşunuzun hava ile temasını önlemek için en üst kısmına ağırlık koyabilirsiniz. Şimdilik bizden bu kadar.
Diğer bir konu ise, rahmetli iki güzel insanın tartıştığı konuyu, biz de açalım istedik. Turşuyu siz nasıl yapıyorsunuz? Sirkeli mi limonlu mu? Yorumlarınızı bekliyoruz.
Artık turşu kurmaya hazırsanız, işte en güzel rengiyle, lezzetli mi lezzetli pratik mor lahana turşusu tarifi;
1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu,
1 su bardağı elma sirkesi,
Mor lahana turşusunu hazırlarken, iri taneli kaya tuzu kullanın. Lahanaları, limon tuzu veya normal tuz ile ovarsanız yumuşayabilirler. Turşuyu hazırlayacağınız kavanozun cam olmasına özen gösterin.
Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi kullanabilir hatta sirke sevmeyenler aynı miktarda limon suyu da kullanabilirler.
1. Mor lahanayı güzelce yıkayıp, derin bir kap içerisine ince ince doğrayın. Ardından 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu ile güzelce ovun ve bu şekilde 10 dakika dinlendirin.
2. Dinlendirdiğiniz mor lahanayı, suyu ile birlikte cam kavanoza doldurun.
3. Sarımsakların kabuklarını soyun ve lahananın üzerine ekleyin.
4. Kavanoza 1 su bardağı elma sirkesi ve lahanaların üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
5. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırın ve 2 gün dinlendirin.
6. İki gün sonunda, pratik mor lahana turşusu servise hazır hale gelecektir.
7. Bizim yaptığımız mor lahana turşusu 1 buçuk litrelik kavanozu tam doldurdu. Kavanoz ölçüsü lahananın büyüklüğüne göre değişebilir.
Mor lahana turşusunu, buzdolabında, ağzı kapalı bir şekilde 3 hafta muhafaza edebilirsiniz. Aynı tazeliğini koruyacaktır. Afiyetler olsun.
DAHA FAZLA: Farklı ve Kolay Meze Tarifleri