Kavala Kurabiyesi Nedir-Nasıl Yapılır?
Kavala kurabiyesi; Yunan mutfağına ait bir kurabiyedir. Kourabiedes olarak bilinir. Ana malzemeler; yağ, un, pudra şekeri, çiğ bademdir. Vanilya özütü de katılabilmektedir. Yunanlılar tarafından genel olarak düğünlerde ikram edildiğinden Greek Wedding Cookies (Yunan Düğün Çerezi) olarak da bilinir. Kavala kurabiyesi günümüzde hem Yunan hem de Türk mutfağının bir ürünü haline gelmiştir. Özellikle Trakya bölgemizde üretimi devam etmektedir.
Orjinal Kavala Kurabiyesi Tarifi için Malzemeler
1 su bardağı un (yapım esnasında bu miktar kavrulacak)
3 su bardağı un (yapım esnasında alabildiği kadar eklenecek)
Tercihe göre 1 paket vanilya
Kavala Kurabiyesinin Yapılışı
Bademler; iri parçalar halinde dövülür veya bir bıçak yardımı ile iri iri kıyılır ve üzerine 1 su bardağı un eklenerek unun rengi dönünceye kadar kavrulur. Daha sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra geniş bir kaba alınarak diğer malzemeler eklenerek yoğurma işlemine geçilir. Yoğurma işleminde un yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklenmelidir. Kulak memesi yumuşaklığında olması daha iyi sonuç verebilir. Bu işlemlerden sonra kurabiye dilimlerine bir bardak veya uygun kek kalıbı yardımı ile yarım ay şekli verilerek yağlı fırın tepsisine dizilir. Ay şekli verilmesi tamamen bir tercihtir. Daha kolay olması için normal şekilde de tepsiye dizilebilir. Önceden 180 derecede ısınmış fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartılır. Bol pudra şekerine bulanarak servis edilir. Çay veya kahvenin yanında tüketilebilecek lezzetli bir kurabiyedir.
Uygun koşullarda yapılan kurabiyeler haftalarca tazeliğini koruyabilir. Cam kavanozlarda, buzdolabında saklanmalıdır.
Önceki İçerikVelvet Elması Meyvesi-Mabolo Ağacı Nedir?
Sonraki İçerikEvde Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?