Beyaz Ekmek Tarifi - Evimin Yemekleri Yemek Tarifleri Sitesi
Pazar , 16-Şubat-2020 - 22:40
Annesayfa / Ekmek Tarifleri / Beyaz Ekmek Tarifi
yonetim 18.03.2018	Ekmek Tarifleri, Ekmek Tarifleri, Hamur İşleri Yorum Yap 846 Görüntüleme
Beyaz Ekmek Tarifi yapılışı ve malzeme listesini püf noktalarını burada sizlerle paylaştım. Okuyup kendi ekmeğinizi evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
■ Buğday unu – 425 gr
■ Şeker – 15 gr
■ Tuz – 5 gr
■ Kuru maya – 3 gr
■ Su (oda sıcaklığı) – 250 ml
Her öğün tükettiğimiz yemeden birşeyleri eksik hissettiğimiz ekmeği evimizde nasıl yapabileceğimizi bugün sizlerle paylaştım. Bu güzel tarifi mutlaka deneyin. Püf noktalarını da altına yazıyorum.
Kuru mayayı küçük bir kasede bir fincan ılık su ile ıslatıp 15 gr şekeri ve içine ekleyip karıştıralım. Kuru maya köpük köpük kabarsın. Ekmeğinizi yaparken mutfağınız sıcak olsun. Buz gibi bir mutfakta çalışmayın içeriyi biraz ısıtın önce.
Geniş bir karıştırma kasesine unun tamamını dökün ortasını havuz gibi açın tuz serpin, açtığınız havuzun içine sıvı yağı ilave edin, köpük köpük kabaran mayayı ilave edin. Azar azar su ilave edeceğiz suyun hepsini birden bire dökmeyin unun kalitesine göre su çekme durumu değişiklik gösterebilir.
Suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hatta kulak memesi yumuşaklığı kıvamından birazcık daha yumuşak yapabilirsiniz. Daha sonra hamuru karıştırdıktan sonra yoğurun. Ekmek yaparken hamurun karıştırma aşaması ile yoğurma aşaması farklıdır. Un kalmayana kadar yaptığımız ilk yoğurma işlemi karıştırmadır. Un kalmadıktan sonra yoğurmaya devam ediyoruz. Ele yapışmayan balon balon bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerine bir streç film geçirin. Hamuru kalorifer peteğinin üzerine veya yakınına koyun. Üzerini kat kat örtün. Hamur dokununca sıcacık olsun. Bu şekilde iki iki buçuk saat mayalandırın. Daha sonra hamur iyice kabaracaktır. İki üç katına çıkan hamuru elinizle yada tahta kaşıkla karıştırın. Unlu tezgahın üzerine dökün. Hamuru iki parçaya bölün. Unlu zeminde hamuru yuvarlayıp iki büyük beze yapın üzerini bezle örtün. Yarım saat bu şekilde bekletin.
Pişirme Aşaması ve Sonrası
Daha sonra fırını önceden 180 derecede ısıtın. Hamurlar tezgahın üzerinde tekrar kabarıp yumuşayacaktır. Dikkatli bir şekilde şeklini bozmadan kenarlarından tutup tepsiye alın. Eğer bu aşamada almakta zorlanacağınızı düşünürseniz tezgahın üzerindeki mayalanma aşamasına tezgahın üzerine bir bez sererek başlayabilir ekmekleri bezin üzerinde mayalandırabilir daha sonra tepsiye alacağınız zaman bezin ucundan tutup tepsiye çevirip kolayca alabilirsiniz.
Ekmeği fırına sürün. Altı üstü kızarana kadar pişirin. Pişen ekmeği bir bezin üzerine çıkarın. Üzerine kalın bezler örtün ve bu şekilde iki üç saat bekletin hiç dokunmayın. Ekmek soğuduktan sonra dilimleyip servis edin afiyet olsun.
etiketlerbeyaz ekmek nasıl yapılır Beyaz Ekmek Tarifi Beyaz Ekmek Tarifleri ekmek nasıl yapılır