gıda güvenliği | All Sports CafeAll Sports Cafe
Posted by AllSports on 22 Feb 2013 /
Sevgili All Sports Cafe’ciler, merhaba.
1994’te Etiler’i, 1996’da Nişantaşı’nı ve 1999’da Bakery’Z by All Sports Cafe’yi kurduğumuzda denetçimiz Sağlık Bakanlığı’ydı. İlk yıllarımızı ‘Bizim uygulamalarımızın doğru olduğunu biliyorlar, ondan uğramıyorlar’ diye düşünerek geçirdik. Sonra niye gelmediklerini merak eder olduk.
2007 yılında konuyu kendi elimize aldık. Önce İngiltere’de HACCP (Türkçe’si HASİP :-p ) denetçisi olan Aslı Avan’dan tüm ekip sıkı bir eğitim aldık, hepimiz sınava girip sertifikalandık. Aldığımız tüm malzemelerin üretim ve ithalat belgelerini topladık, tüm üretimimizi kayıt altına aldık, yatırım yaptık, eksik kalan düzenlemeleri tamamladık. Ve, her mekanımızı üzerine para vererek yılda 4 defa hem biyolojik hem de vizüel denetime soktuk. Gerektiğinde üretici değiştirerek, gerektiğinde uygulama düzelterek sizlerin sağlığını korumak adına kendimizi geliştirdik, iyileştirdik.
2012 yılında Sağlık Bakanlığı’ndan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na devroldu denetimlerimiz. Avrupa Birliği uyum yasaları kapsamında Gıda Yönetmelikleri yeniden derlendi. Tüm ilçelerde Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İlçe Müdürlükleri genç ve eğitimli kadrolarla kuruldu, denetimler başladı. Her geldiklerinde teşekkür edip gittiler. Danışmanımız gıda mühendisi Derya Kasan Özdemir bizi tekrardan eğitti, sınav yaptı ve sertifikalarımızı yeniledi. Mekanların HACCP/İyi Hijyen Uygulaması dosyalarını düzenledi. Sonuçta, Bakery’Z by All Sports Cafe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı izni ile üretim yapıyor. Hem Etiler hem de Nişantaşı Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İşletme Kayıt Belgesi sahibi.
Sizleri biraz olsun bilgilendirebildiysek ne mutlu. Yediklerimiz ve içtiklerimiz ancak sizlerin de katkısıyla gerçekten güvenli hale gelebilir. Sorularınız olursa lütfen bize yazın.
All Sports Cafe ekibi
Cancel Reply All Sports Cafe ® 2013