yuksektopuklar: Ağustos 2015
Akşam Kahvaltıları da Yörsanla Güzel
Ben çalışmaya başladığımdan beri haftada bir kez akşam yemeklerini mutlaka kahvaltı ile geçiştiriyoruz.Tabii benim hiç bir zaman geçiştirmeli bir kahvaltım olamaz.Çocukluğumdan beri hep hafta sonları biz çok çeşitli zengin bir kahvaltı yapardık.Rahmetli babacım haftada bir gün evde olunca dinleneceği yerde pazar sabahı erken kalkar Eyüp çarşısına çıkar kendisi Afyonlu olunca Afyon kaymağından tutunda bal en az 2 çeşit peynir mutlaka olurdu.Bir tek hamur işi börek poğaça olmazdı kendisi zaten hafta içi poğaça yada simit yediği için onları almazdı.Ben büyümeye başlayınca ve mutfak ile ilgim alakam artınca kendimce bir şeyler yapıp babama yardım ederdim.İşte bu tarifini vereceğim tarifte çocukluğumdan beri yaptığım oldukça pratik bir börek tarifi çok kez yapıp fotoğraflamış ve tarifini vermişimdir.Ama bu vereceğim tarifi paylaşmamıştım sizinle.
Yazlık komşumuzdan küçükken öğrendiğim bu tarifi çoğu kez başka başka iç malzemelerle farklı pişirme yöntemlerle yapmışımdır.Ama eşimin teyzesinden son yıllarda öğrendiğim bir püf noktası varki eğer peynirli börek yapacaksam 3 çeşit peyniri karıştırıp aynı anda kullanıyorum.Evet püf noktası bu...Eşimin teyzesi çok güzel çökelekli börek yapar tarifini alırım ama bir türlü benimki onun yaptığı gibi olmaz en son gittiğimde geçen yaz kendisinin 3 çeşit peynir koyduğunu söyledi.Ve bingo farklılık burda idi.Eğer çökelekli yaparsam çökelek,normal beyaz peynir ve kaşarpeyniri kullanıyorum.Bu sefer yaptığım lavaşlı böreğe hem #yörsan beyaz peynir hem #yörsan tam yağlı peynir ve #yörsan kaşarpeynirini karıştırıp yaptım.İşte şimdi tarif...
Yörsanın peynir çeşitlerini burdan bulabilirsiniz.http://yorsan.com.tr/
Hep yufkadan yaptığım Tencere Böreği
Eriyen peynir görüntüsünü görüyorsunuzdur
ve Lavaşdan yaptığım Tencere Böreği
Lavaşdan Tencere Böreği
4-5 lavaş [Çiğ köftelerin yanında verilen lavaş dan yaptım ben, marketten alınan ile de yapılabilir)
bir kase içerisinde karıştırılacak yarım çay bardağı su yarım çay bardağı #yörsan süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ
bir kasede karıştırılacak #yörsan kaşar peyniri, #yörsan tam yağlı peynir ve #yörsan beyaz peyniri karıştırın.
Bu börek aslında en güzel Çelik tencerede oluyor.Bende öyle öğrenmişdim.Ama evde yayvan çelik tencerem olmadığı için ve pratik olduğu için teflon tavada yapıyorum.Bu sene yazlıkdan dönerken orda bir tane var onu getirirken getirmeyi düşünüyorum.
Tavanın dibine sıvıyağ sürün ve yufkanın yarısını döşeyin ve sıvı karışımdan az az döküp yayın ve peyniri çok az serpin lavaş bitene kadar devam edin ve en üstte de kalan yarım yufkayı serin ve üstünede az sıvıyağ sürün kısık ateşte ara ara çevirerek pişirin ve pişince kapağı açın biraz kıtırlaşsın ve servise hazır. Sizde böreklerinize üç çeşit peynir mutlaka koyun farkı göreceksiniz. Afiyet olsun.
Etiketler: Tencerede Lavaş Böreği , Yöresel lezzetler , Yörsan , Yörsan ile kahvaltılar
Yörsan Yemeklere Lezzet Katıyor
Herkese Merhaba hayat işler güçler koşuşturmalar ve dolu dolu devam ediyor. Maalesef bu aralar gelen sehid haberleri ile de çok çok üzücü günler geçiriyoruz.Ailelerine Allah'tan sabırlar dilerim.Antalya'da Serikten de 1 şehidimiz var inanın tüm Antalya oraya gitti son görevlerini yaptılar Nurlar içinde yatsın.Cennetin en güzel yerinde yerini alsın İnşallah.
Geçen hafta ve bu haftada İstanbul'dan gelen kardeşime ve ailesine bizim çok sevdiğimiz küçükken babamızın yaptığı Közde Peynirli Patlıcan ...Evimizde bol bol peynirler olunca bildiğimiz peynirli yiyecekleri bol bol yapıyoruz.Kızım bir kaşar peyniri tutkunudur.Onun için tam bir bayram havası var çorbası makarnası kahvaltısı bol bol #yörsan nın peynirlerinden ve kaşar peynirlerinden zenginleşiyor.Burdan sizde Yörsanın Ürünlerinin diğer çeşitlerine bakabilirsiniz.http://yorsan.com.tr/
Közde Peynirli Patlıcan
Biz 3 kişiyiz 3 tane patlıcandan yaptım.Bu hafta da kardeşlerim burda olunca çocukları es geçip 4 tane patlıcandan yaptım.
Burda bir ölçü vermem mümkün değil ama tek bir patlıcana koyacağımız az çok miktarları yazıcam.
Patlıcanı közledikten sonra ortasından 1 parmak kalınlığında aşağıdan yukarıya kadar kesip kabuğunu atın.içine 2 çay kaşığı Yörsan tereyağ koyuyoruz ve yarım kibrit kadar Yörsan beyaz peyniride ilave edip içini kabuklarından hafifçe ayırarak karıştırıyoruz ve düzlüyoruz.Tekrar Köze koymadan önce 1 kaç dilim Yörsan #yörsan kaşarpeyniri ile üstünü kapatıyoruz ve pul biber serpiyoruz.Kızım acı yemediği için onunkini sade yaptım.Kaşarpeyniri eriyene kadar ocakta kalmalı ve servise hazır.
İşte bu kadar basit.Mutlaka yapıp yemelisiniz bu lezzeti.
Gönderen Ayca Kuzu zaman: 06:10 1 yorum :
Etiketler: #yörsan , Közde peynirli Patlıcan , Yörsan , Yörsan ile kahvaltılar
Yörsan ile Yapılan Kahvaltı
Bildiğiniz üzere ben artık çalışıyorum.Çok yoğun bir şekilde çalışıyorum hemde uzun bir zaman dilimi eczanede olunca akşam eve gidince çok pratik ve kolay yemekler yapabiliyorum. Haftaiçi sabahları evde pek kahvaltı ettiğim söylenemez yada en fazla 1 tost yada ekmek arası peynir ile geçiştiriyorum.Haliyle haftasonu kahvaltılarımızda çok çok çeşitli ve zengin oluyor.Evet bazen çok yorgun oluyorum inanın elim kalkmıyor ama evde kahvaltı etmekte büyük bir zenginlik.Ailenle sevdiklerinle bütüngün doya doya olmak çok güzel bir duyguymuş ben bunu unutmuşum.Evlenmeden önce çalışıyordum ama evlenince ve küçük bir yere taşınınca ev hanımı olmuştum.İnanın evde olmayı bile özler hale geldim.Halbuki geçen yıl evde oturmaktan sipariş gelmemesinden çok yakınıyordum.Ama şuan çok mutluyum hasta olmadığım sürece hergün neşe ile hazırlanıp geldiğim bir işim var.İşte haftasonu kahvaltıları evde yapılan kahvaltılar bizde artık bir gelenek haline geldi ve kahvaltı benim için bir Mutluluk sebebi.İşte bizim bu mutluluğumuza Yörsan da ortaklık etti ve bize gönderdiği çeşit çeşit peynirleri ile soframızın vazgeçilmezi oldu.Neler neler yaptım geçen haftasonu işte şimdi soframdan görüntüler.
Ayrıca bu kişisel instagram hesabim takip etmek isterseniz beklerim.Diğer sayfamda burda olduğu gibi yüksektopuklar77 ve facebook hesabim.Antalyada Ayça Butik Pasta ve Kurabiye
Yörsan'ın yeni ambalajından etkilenerek
Güneşe uygun sarı tonlarda bir sofra
Mıhlama yada bazı yörelerde Kuymak...Lise yıllarında çok sevdiğim bir arkadaşımıza en yakın arkadaşımla kahvaltıya gitmiştik Beylerbey'inde (İstanbul) denizi gören bir evleri vardı.Kendileri Trabzonludurlar.Yemeği ve yedirmeyi çok seven bir ailedirler.Annesi yapmıştı bize bu mıhlamayı ve yanında da kızarmış ekmek ile servis etti.O günden beri bende ben bu tarifi biraz kendimden de birşey katarak sürekli yaparım.Bu sefer Yörsan tereyağ ve Yörsan civil peyniri ile yaptım.Başka bir markanın civil peyniri ile yapardım ve çok çok erirdi mıhlamanın makbulü peynirin çok erimemesidir bu yüzden kaşarpeyniri ve dil peyniri ile yapılmamalıdır.Orjinalinde Trabzon peyniri ile yapılır ama inanın Yörsanın civil peyniri ile hakiki mıhlamaya çok bemzedi ve tadı harika oldu.Gelelim şimdi tarifine.
Mıhlama 4 kişilik
4 yemek kaşığı dolu dolu #yörsan Yörsan tereyağ
4-5 dilimde #yörsan Yörsan civil peyniri
Yukarda gördüğünüz fotoğrafta Yörsan civil peynirinin dilimleri kadar.
yarım su bardağı su az gelirse ilave edilir.
Terayağ eritilir ve mısırunu ilave edilir.Birlikte 1-2 çevirilir.Peynir ve su ilave edilip tavanın ağzı kapatılır.Suyunu çekene kadar pişirilir.(Yaklaşık 5 dakika sürüyor) Bu kadar basit.
Yapamam demeyin gözünüzde büyütmeyin ve mutfaüa girin bu haftasonu ve eşşsiz yöresel lezzetin tadına bakın.
Gönderen Ayca Kuzu zaman: 02:30 1 yorum :
Etiketler: #yörsan , Mıhlama , Yöresel lezzetler , Yöresel Yemekler , Yörsan , Yörsan ile kahvaltılar
YÖRSAN İLE SOFRALARIMIZA GÜNEŞ AÇTI...
Selamlar herkese biz Antalya Bloggerlarına Bayram öncesi Yörsandan gelen paket ile bizim evimize erken bir bayram havası geldi.İlerleyen zamanlarda ben bu ürünlerden neler neler yaptım ve yapmaya devam edicem.Ramazan ayında ve o sıcaklarda dısarıda 45 derece sıcaklık vardı bize bu paketleri getiren Nursevin ablama teşekkür ederim.(nursevincelezzetler).
Yörsanın bize gönderdiği bu paket için teşekkür ederiz.Zaten severek kullandığımız ürünleri vardı ve yenileride eklendi.
Biz bayram tatilinde Kıbrıs'a gittik orda bol bol hellim peyniri yedik ama ben beğenmedim kesinlikle bizde üretilen hellim peynirleri çok daha güzel ve ordan gelirken almadım.Nasılsa evde Yörsanın hellim peyniri var diye.Bu hafta da misafirlerime hazırlıyacağım kahvaltıda hellim peyniri ile tarifler yapıcam.
Otelde çok fazla yemek çeşidinden bunalan biz döndğümüz gece hemen mutfağa girip Yörsan kaşarı ile servis ettiğim Trakya tarhanamız ile tarhana çorbası ve Yörsan tam yağlı peyniri ile servis ettiğim Çubuk makarna ve çoban salata yaptım ve Bayramın 3.günü Soframız bizim için çok çok zengindi.Şükürler olsun verilen tüm nimetlere ve sağlıklı olduğumuz için.
İşte soframızdan bir kaç kare
Yörsanın diğer ürünlerini bu linkten bulabilirsiniz.http://yorsan.com.tr/
Gönderen Ayca Kuzu zaman: 01:12 2 yorum :