tarcin / yazdır - meydan sözlük
cinnamomum verum- defnegillerden ve anavatanı güney ve güneydoğu asya olan yaprak dökmeyen, türkiye' de yetişmeyen aromalı ağaç. ağacın kurutulan kabukları kullanılır.m.ö. 3000 ler de çin de kullanıldığı bilinir. tarçının keskin ve yakıcı, özel ve tatlı bir tadı vardır. en çok üretimi halen çin, endonezya ve sri lanka da yapılmaktadır.
yatay zeka - 05.12.2006 20:24
ruhi sıkıntıları gidermesi, kandaki şeker oranını düzenlemesi, ishali kesmesi, mide tembelliğini önlemesi, iştah açması ve hazmı kolaylaştırması gibi faydalarının yanı sıra, asya ülkelerinde afrodizyak olarak da kullanılmaktadır.
yatay zeka - 05.12.2006 20:26
punky sputnik - 27.03.2007 03:40
<bkz: kokusunda davet var.>
zekeriya beyaz - 27.03.2007 03:42
cevizle birlikte kek, kurabiye gibi yiyeceklerin içine konduğunda parmakları yedirtecek kadar lezzet yaratabilen baharat türü.
sensation - 27.03.2007 09:16
zeytinyağlı dolmalarda lezzet vermek amacı ile kullanılan baharat.
sensation - 27.03.2007 09:17
kurabiye, pasta içine de konabilir tabi toz olanı zira yukarda anlatıldığı gibi odunsudur..
uyarı: kurabiyesi bağımlılık yapar.. *
anathema - 16.08.2007 15:31
adını yapısında bulundurduğu sinnamik asitten alan baharattır.
drciwan - 16.08.2007 15:35
kis lezzeti. nedendir bilmem, buz gibi yemegi sevdigim halde sütlaci ve de üstünde tarcini olmazsa olmaz desem bile, yine de bu baharati sadece ve sadece kisla özdeslestirmisimdir...
elmali tarcinli sicacik kurabiyeler mi dersiniz, bu aromada caylar mi...yoksa bir fincan sicak sahlep mi?
tarcinin adi bile icimi isitir benim.
cemkirik limon dilimi - 13.11.2007 17:10
tarçın ve arkadaşları çizgi filminin baş kahramanıdır. yeni nesil susam sokağı olduğu söylenebilir.
eddy - 13.11.2007 17:15
"boozaaaaa" denince akla gelen ikinci şeydir.
eddy - 13.11.2007 17:17
orjinal adı cinnamomun türleri
defnegiller familyasındandır. anayurdu güney ve
güneydoğu asya'dır, iklimin uygun olmayışı nedeniyle tarçın ülkemizde
yetişmez. tropikal bölgelerin bitkisi ve birçok türü olan hoş kokulu ağaç ya da
ağaççıklardır. bu türlerden önemli olan ikisi seylan tarçını (c. zeylanicum) ile
çin tarçını (c. cassia)'dır.
seylan tarçını sri lanka, hindistan ve myanmar'da yetiştirilir. kışın
yapraklarını dökmeyen alçak boylu ağaçtır. bu ağacın körpe dallari kesilir.
kabuklari soyulur, mantar tabakaları çıkarılır, tabakalar birbirinin içine
konulup sarılarak kurutulur. daha sonra ezilip baharat olarak seylan tarçını
adıyla satılır. açık kahverengi ve tatlımsı tadı hoş olan bu tarçın türü
çin tarçını daha büyük bir ağaç olup 10-12 m'ye kadar boylanabilir. kışın
yaprağını dökmeyen bu türün de gövde ve dallarının kabuğu soyularak
yukarıdaki yöntemle elde edilen tarçın, seylan tarçınına göre daha yakıcı,
keskin ve daha az değerlidir.
tarçın baharat olmasının yanı sıra çeşni ve koku vermesi için bazı yemek, tatlı
ve şaraplara katılır. ağacın meyvesinden elde edilen tarçın esansı, parfüm
tarçının tıbbi etkileri ve bu etkilerden yararlanma yöntemleri şöyle
• hafif doku ve damar büzücü özelliği nedeniyle diyareyi kesici ve peklik
• iştah açıcıdır.
bu etkileri sağlamak üzere tarçının toz hali yiyecek ve içeceklere katılıp
istendiği kadar alınır ya da piyasadan sağlanan tarçın esansı 2-3 damla olarak
kesme sekere damlatılıp emilir.
gugudali - 27.11.2007 01:35
kaynatılıp içildiğinde ses açmaktadır.
rambarumba - 27.11.2007 01:37
elmayla harika ikili olan baharattır. tatlılara çok yakışır. afrodizyak etkisi olduğu söylenir. hoş kokuludur. bitki çaylarına da katılabilinendir.
nuriye alco - 01.12.2007 03:24
mükemmel kokan bir baharattır. vanilyalı, çikolatalı ve elmalı tatlılara mükemmel yakışır. ayrıca salepin vazgeçilmezidir.
salep ve absolute vanilia karışımı ile muhteşem üçlü olur.
suzan avci - 05.12.2007 00:35
dişler için önemlidir ağız kokusuna iyi gelir,dişteki bakterileri temizler.
tugce unverir - 05.12.2007 00:41
sütlaçla,tavuk göğsüyle çok iyi gider.hatta öyleki bazı durumlarda tarçından görünmeyecek hale gelir sütlü tatlılarınız.ayrıca çok da hoş kokar.
michiru - 05.12.2007 00:42
tanımı itibariyle selüloz sindiremeyen organik varlığın ısrarla ince parçalarını değirmenden geçirmek suratiyle toz haline getirerek yemek keyfine ortak edip fayda sağladığını idda ettiği oduna verdiği isim olsa gerektir.
mastadon - 17.01.2008 18:12
odun biçiminde olanı ısırılarak yenildiği zaman sigaradaki zararı azaltıyor..
aim - 19.06.2008 18:40
amerikan tatli mutfagi diye birsey var ise bu baharat da onun geldigi ya da oraya cakilip kaldigi yerdir. zira mutemadiyen her tatlinin icine biktiracak derecede katarlar.
nothingisreal - 10.01.2009 07:14