Özbek Pilavı Tarifi | Acayip Tarifler Mutfağı
Özbek Pilavı için Malzemeler
300gr tavuk kalçalı but (kuşbaşı doğranmış)
Öncelikle pirinci tuzlu ılık suda 1 saat bekletip yıkayıp süzgece alıyoruz. Tencereye yağları ve soğanı alıyoruz. Yağ gözünüze fazla gelebilir ama bu pilav yağı kaldırıyor korkmayın. Soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine tavuğu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Tavuklar kavrulunca tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısığa alın. Tavuk suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tavuk suyunu çekince havucu ekleyip havucun rengi dönene kadar kavurun. Sonra pirinci ve tuzu ekleyip pirinci de kavurun.
Karabiberi ve suyunu ekleyip sarımsağın tepesini kesin ve kabuklarıyla pilavın ortasına yerleştirin. Tencerenin altını kısık ateşe alıp pilav tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Pişince sarımsağı içinden alın.
Üzerine bir havlu peçete kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Bu pilavda tavuk kalçalı but çok lezzet veriyor. Göğüs kullanmaktan kaçının.