Ricotta Peyniri Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Her Türlü Yenir:
Son zamanlarda taze süt bulma imkanım fazla olduğu için peynirini kendisi yapanlardanım. Bu denemelerime ricotta peyniri yapımı ile başladım. Hazır gıdaların güvenilirliğini sorduğuladığımız şu günlerde gelin kendi peynirimizi kendimiz yapalım. Sağlıklı ve lezzet dolu peynirlerin keyfini sürelim.
Ricotta Peyniri Tarifi İçin Malzemeler
1,5 litreçiğ süt
10 yemek kaşığıelma sirkesi
Ricotta Peyniri Tarifinin Püf Noktası
Kesenin ağzını çok düzgün bir biçimde sıkarsanız, düzgün şekilli bir peynir elde etmiş olursunuz. Ama ricotta dağınık kıvamlı bir peynirdir, aklınızda bulunsun. Sütünüzün kaynamamasına ama kaynama sıcaklığına geldiğinde de emin olun.
Ricotta Peyniri Tarifinin Pişirme Önerisi
Tuz oranını artırdıkça lor peynirine daha çok benziyor ama bizim amacımız reçelle yiyebileceğimiz tatlılarda ve özellikle raviolli de kullanabileceğimiz bir peynir yapmak olduğu için tuz miktarını az tuttuk. Siz dilerseniz arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Ricotta Peyniri Tarifi Nasıl Yapılır?
Sütünüzün bakteri, mikroorganizma ve diğer etkenlerden arınması adına bir gece önceden kaynatın.
Dinlenen ve soğuyan sütü yeniden ısıtın.
Kaynama sıcaklığına yaklaşık 80°'e geldiğinde altını kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
Ardından elma sirkesi ve tuzu ekleyin.
Kesilmeye başladıktan 15 dakika sonra temiz bir kese serili süzgecin üzerine aktarın ve altına tencere koyun.
Ağzını iyice sıkın ve 1,5-2 saat kadar bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
Keseden çıkarıp afiyetle tüketin.