Mart-Nisan 2015 (Yıl:10 Sayı:54) - Süt Dünyası
İhtiyacınız olan araç gereç ve ekipman2 Mart 2016Peynir mayası, kültür ve katkılar31 Aralık 2015Evde süt ürünleri yapmak için gereken malzemeler5 Ekim 2015Çiğ süt alırken nelere dikkat etmelisiniz?31 Temmuz 2015Mutfağınızı mandıraya çevirmeye hazır mısınız?20 Mayıs 2015 Ana Sayfa / Dergi / Mart-Nisan 2015 (Yıl:10 Sayı:54)
Mart-Nisan 2015 (Yıl:10 Sayı:54)
Süt Dünyası 10 Mart 2015	Dergi
Süt ürünü adıyla bitkisel yağ
2012 yılından itibaren gıdada tağşiş (sahtecilik) yapanlar Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından teşhir ediliyor. Bugüne kadar yayınlanan teşhir listeleri gıdada en çok sahtekarlığın süt ürünlerinde yapıldığını ortaya koydu.
Üç yılda 173 süt işletmesine ait 231 parti üründe tağşiş ve taklit yapıldığı tespit edildi. En çok tağşiş yapılan süt ürünü peynirde olurken, en yaygın tağşiş yöntemi ise süt yağının yerine bitkisel yağ kullanılması… Bitkisel yağ kullanımı o kadar yaygın ki hileli 231 parti süt ürününün 208’inde bitkisel yağ tespit edildi.
Gıdada en çok tağşişin süt ürünlerinde yapılması, toplumda sağlıklı beslenmenin kaynağı olarak görülen süt ve süt ürünlerinin güvenilirliği ile ilgili endişelere yol açıyor. Bugüne kadar yayınlanan tüm teşhir listelerini incelediğimizde süt ürünlerinde yapılan tağşişlerle insan sağlığıyla nasıl oynandığı ile ilgili çarpıcı veriler elde ettik. İnsan sağlığının kimler tarafından nasıl hiçe sayıldığını, hangi ürünlerde hangi hilelerin yapıldığını sizler için araştırdık.
Çiğ sütün üretimi, toplanması ve işlenmesinde AB kriterlerinin sağlanması için süt işletmelerine ve süt toplama merkezlerine getirilen onay zorunluluğu bir yıl daha uzatıldı. Erteleme kararı ile 2012 yılından itibaren onay işlemleri için verilen süre üçüncü kez uzatılmış oldu.
– Süt Dünyası 10 yaşında
– Süt sanayicisinin topluma karşı sorumlulukları
– Süt endüstrisi bilgi kirliliği ile mücadeleye hazır mı?
– Ülkemizde çiğ süt fiyatını oluşturan dinamikler
– Uluslararası Toprak Yılı ve meralarımız
– Sütçülüğümüzün ve peynirciliğimizin hali ne olacak?
– Nebatattır nefasetin esbabı
Halil Ünal – Hasan Kuraloğlu – Abdullah Ercan
– Robot sağım sistemli çiftliklerde besleme stratejisi
– Süt analizlerinde hızlı metotlar
– İneklerinizi robotlar sağsın, sütünüzün kalitesi artsın
– İnek izleme sistemi kullanın kazancınızı artırın
İşleme Teknolojisi – Süt seperatörleri
– Peynir yanar mı, yoğurt ekşir mi?
– Okullar sütle açıldı
– Küresel süt talebi artacak
– Et ve Süt Kurumu küçükbaşa el attı
– BHU yatırımlara hız verdi
– Sütaş 40. yılını kutluyor
– Kadın çiftçilere büyük destek
– Türkiye Sudan’da çiftlikler kuracak
– Piral, Erzurum’da sektör temsilcileriyle buluştu
– Üretici Kart’ın 10. yılında 10 traktör
– Peynir tebliği yayımlandı
– Hayvancılıkta faiz destekleri azaltıldı
-Süt Çalıştayı’nda bilgi kirliliği tartışıldı
-Ziraat Mühendisliği Teknik Kongresi
– Alpro’dan badem sütü
– Pınar’dan peynirli su böreği
– Yoğurt ve kefir yapmak artık çok kolay
– Anuga destekli Anufood Avrasya’ya yoğun ilgi
Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 54’te
Etiketlerbitkisel yağ sahtecilik tağşiş
Hakkında: Süt Dünyası Önceki Buzağılarda hayata başlangıç: Kolostrum
Sonraki Süt sanayicisinin topluma karşı sorumlulukları