Fırında Brüksel Lahanası Mücveri – Bade'nin Şekeri
Kızım börek isterim diye tutturduğunda fırında mücver yapıp onu börek diye yutturmaya çalışmaktan başka çarem kalmıyor. İşe yarıyor da. Gerçi bence bu mücver börekten çok daha güzel. Hem doyurucu, hem de lezzetli. Boş kalori içermemesi de ayrı bir avantaj. En güzeli de bu mücveri ailecek pişirmemiz oldu. Bade’yi görmek için uğrayan annemle babamı mutfakta epey çalıştırdım. Çünkü hiç kimse benim babam gibi soğan doğrayamaz.
– 1 paket Brüksel lahanası – ince doğranmış (yaklaşık 300 gr)
– 2 büyük ince doğranmış kapya biber
– 1 orta boy beyaz soğan
– 1 büyük su bardağı rendelenmiş/ufalanmış dilediğiniz çeşit peynir.
– 1 tatlı kaşığı himalaya/kaya tuzu
Soğanları incecik doğrayıp kısık ateşte zeytinyağında hafifçe öldürün, kıymayı ve biberleri ekleyin. Aşırı kavrulmasına izin vermeden brüksel lahanalarını ekleyin ve kendi buharında 4-5 dk pişirin. Dilerseniz 1/2 bardak su ekleyebilirsiniz. Bu karışımı soğutun. Geniş bir kasede tuzla yumurtaları çırpın, yarım bardak peynir ve brüksel lahanalarını ekleyin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Yağlanmış/yağlı kağıt serilmiş kare bir kalıba dökün, üzerine kalan peyniri serpin ve üzeri kızarıncaya dek 200C fırında pişirin.