Dorie Greenspan : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri
15 Ekim 2007 | Kategori: Pasta
Mevsim değişikliğinin getirdiği üşengeçlik, çektiğim fotoğrafları beğenmeyip çöpe giden birkaç yazı, köşkte koringo turnuvaları derken 13 gün geçmiş. Sizi bilmem, ama ben güllaç fotoğraflarından biraz sıkılmaya başladım. Geçtiğimiz hafta köşk ahalisinden birinin doğumgününü planlarken konu pastaya gelince suratlar da haliyle bana çevrildi. Eğer ne yapılacağının kararını bana bırakmazsanız kabul dedim. Benim için pasta yapmaktan daha zor olan bir iş "hangi" pastayı yapacağıma karar vermek. O mu olsun bu ...
[“Limonlu ve Frambuazlı Doğumgünü Pastası” devamını okumak için tıklayın →]
Mutfağım bütün gün boyunca limon koktuktan sonra, Dorie Greenspan'in kitabı Baking: From My Home to Yours kitabından öğrendiğim rendelenmiş kabuk ve şekeri ısıtma tekniğini kullanmak için bahane arıyordum. Çok basit bir kurabiye tarifi denemek istedim. Basit bir tarif olmasının sebebi de bu tekniğin en kolay tariflerde bile ne kadar büyük farklar yaratabileceğini görmekti.
[“Portakallı Kurabiye” devamını okumak için tıklayın →]