Tatlı Bir Hikaye: Çikolata - Blog - Meraklısı İçin
20. Yüzyılın başlarına kadar çikolata ham maddesi olan şeker ve kakao'nun pahalılığı nedeni ile yalnızca zengin aileler tarafından tüketilebilmiş. 1. Dünya Savaşı'ndan sonra özellikle Belçika'nın endüstrileşmesi ve üretim maliyetlerinin düşmesi üzerine çikolata artık orta ve alt tabakalara da yayılmaya başlamış. Savaş sonrası Belçika'da gerçekleştirilen buluşlardan biri de daha sonra birçok yabancı üreticinin de kullanacağı gramaj büyüklüğündeki tablet çikolatalar olmuş. Yani Belçika, çikolataya tablet şeklini veren ilk ülke olmuş.
İşte hayatımızda bu kadar yer etmiş bu lezzet bu günlere böyle gelmiş. Kakao'nun çikolatanın vücudumuza bir çok faydası olmasının yanında bir de mutluluk hormonu salgılattığı kanıtlanmış bir gerçek.
Çikolata İle İlgili Yapılan Araştırmalar
Dr. Neil Martin, araştırma sonucunda çikolatanın vücudumuzun endorfin salgılamasını destekleyerek mutlu hissetmemizi sağladığını ortaya koymuş. Ayrıca çikolatanın bileşiminde yer alan "Phenylethylamine" adlı madde tıpkı endorfin gibi bizi mutlu ediyor, hatta çikolatayı yediğimiz zamanlarda vücudumuz âşık olduğu zamanlarda olduğu gibi hoş reaksiyonlar gösteriyor.
Kaliforniya Üniversitesi'nin yaptığı bir araştırma sonucuna göre ise çikolata bizi kalp krizine ve beyin kanamasına karşı koruyucu nitelikteymiş. İçeriğindeki stearik asit sebebiyle çikolatanın kandaki mevcut kolesterolü yükseltmediği de araştırmalarla ortaya konulmuştur.
Çikolatanın dişleri çürüttüğünü öne süren düşüncelere cevap niteliğindeki araştırmanın sonuçları da, kakaonun içinde bulunan bir bileşimin dişi kapladığını ve dışarıdan gelecek bakterileri engellediğini ortaya koyuyor. Ancak tabi yedikten sonra ağız temizliğine dikkat etmemiz gerekiyor.
Son olarakl bahsedeceğimiz araştırma Harvard Üniversitesi'ne ait. Sekiz bin erkek üzerinde yapılan araştırmalar sonucunda çikolatanın ömrü uzattığını da ortaya konulmuş. Uzmanlar, çikolata yiyenlerin ömürlerinin en az bir yıl uzadığını belirtip bunu içeriğindeki antioksidan maddelere bağlıyorlar.
Çikolata'nın sağlığımıza etkileriyle çok ilgilenmeyebilirsiniz ama bir parçasını sevdiklerimizle paylaşmanın verdiği mutluluğu ve hayatımızdaki yerini asla yadsıyamayız.
Çikolata Severlerin Mutlaka Gitmesi Gereken Yerler
Belçika şüphesiz çikolata konusunda en başta gelen ülkelerden Brüksel'de çikolata fabrikalarını ve en ünlü el yapımı çikolata üreten butikleri gezebilirsiniz. Ayrıca burada hiç bu kadar çikolatayı bir arada göremeyeceğiniz çikolata müzesi de bulunuyor. Brugge'de de muhteşem wafflelar tadabileceğiniz dükkanlar bulunuyor. Küçük sevimli ve çikolata kokusu içinde gezeceğiniz bu şehri de çok seveceksiniz.
İsviçre peyniri, çikolatası ve muhteşem manzarası ile gezilesi ülkelerden biri.. İsviçre Montreaux'tan kalkan bir tren fondülerde kullanılan en ünlü peynirin imal edildiği Gruyeres'e doğru yola çıkıyor. Gruyeres Kalesi ziyaret ediliyor sonrasında. Bu tren seyahatinin en tatlı noktası Cailler-Nestle fabrikasının olduğu Broc kasabası. Burası bir çikolata merkezi ve burada hem muhteşem çikolataların tadına bakabilir hem de Alp Dağları'nın manzarasına doyabilirsiniz.
Almanya Köln'de da bi Çikolata müzesi bulunuyor. Kakao ağaçlarının olduğu bahçeye girdiğinizde gözlerinize inanamayacaksınız. Bu çikolata Müzesi'ni 31 Ekim 1993'te açan Köln'lü Imhoff-Stollwerck firması, 1839 yılından beri çikolata tarihinde önemli bir rol oynuyor.
Londra'da bulunan Harrolds Çikolata Bar'a gitme imkanınız olursa da inanılmaz tatlarla buluşabilirsiniz. Muffinler, krepler ve çikolatanın en farklı lezzetlerini bu bar'da tadabilir ve hiç unutamayacağınız tatlı bir gün yaşayabilirsiniz.
Çikolata mutluluktur, sevdiklerinizle paylaştıkça çoğalacak kadar da özeldir. En olmadık zamanlarda bir sevgili gibi aklınıza düşer, düşündürür. Çikolata bambaşka bir tutkudur, La Rochefoucould'un söylemiş olduğu gibi ' Çikolatayı bütün derinliğiyle sevin, kompleksli ve yalancı bir utangaçlıkla değil.. Zira hatırlayınız ki, hiç deliliği olmayan bir adam asla akıllı bir adam değildir!' Eğer bu cümleleri okuyorsanız, yazımızın tamamını okuduğunuz için kendinizi bir çikolata ile ödüllendirebilirsiniz :)