Sebzeli Ve Köfteli Domates Çorbası Tarifi | Atlasyourself
Geçtiğimiz aylarda Hollanda’da eşimin ailesini ziyarete gittik. Kayınpederim güzel yemek pişirir, o gün de domates çorbası pişirmiş, mutfaktan gelen mis gibi kokudan anlıyorum. Çorbalar önümüze geldi, kıvamı oldukça yoğun ve içinde minik köfteler var. İlk kaşığı ağzıma götürdüm, aman o ne lezzet! O zamana kadar bir domates çorbasının böyle güzel yorumlanabileceğini, aynı zamanda sağlıklı ve doyurucu bir öğün yerine geçecek kadar besleyici olabileceği aklımın ucundan geçmezdi. Yerken içinde olabilecek malzemeleri tahmin etmeye çalıştım, kayınpederimden tarif almadan da eve döner dönmez bir benzerini pişirmeye karar verdim.
Sonuç: Muhteşem! Evde kıyma varsa köfteli, yoksa yalnızca sebzelerle pişiriyorum ve iki versiyonu da inanılmaz lezzetli oluyor.
Sebzeli ve Köfteli Domates Çorbası Malzemeler
7-8 Diş Sarımsak (ince ince dilimlenmiş)
6-7 Adet Domates (kabukları soyulup, küp küp doğranmış)
2 Adet Orta Boy Havuç (dışı soyulup, küp küp doğranmış)
2 Adet Kereviz Sapı (ince ince dilimlenmiş)
9-10 Yaprak Taze Fesleğen
150 Gram Dana Kıyma (kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğurulup, minik toplar haline getirilecek. yapılan köfteler birbirlerine yapışmasınlar diye üzerlerine çok az un dökülebilir)
Büyük bir çorba tenceresine 1.5 çorba kaşığı zeytinyağı koyulur, orta ateşte ısınırken üzerine doğranmış sarımsaklar ve soğanlar eklenir.
Soğan ve sarımsağın rengi saydamlaşınca (tam kavrulmadan) küp küp doğranmış havuçlar eklenir. 1 dakika kadar sonra kerevizler eklenir ve 1 dakika kadar daha kavrulur.
Küp küp doğranan domatesler eklenir, tencerenin içindekiler 2-3 tur karıştırıldıktan sonra ince ince fesleğen de eklenir kapağı kapatılır, fokurdayana kadar harlı ateşte, fokurdadıktan sonra kısık ateşte 3-4 dakika pişirilir.
Tencerenin kapağı açılır, suyunu salıp pişmeye başlayan domateslere domates püresi, tuz ve karabiber eklenir. Bir 3-4 dakika da bu şekilde piştikten sonra 2 su bardağı sıcak su ve et bulyon eklenir (kıvamı daha sulu olsun derseniz maksimum 1 bardak daha sıcak su ekleyebilirsiniz.) ve fokurdayana kadar orta ateşte pişirilir.
Fokurdayan çorba önce blendırdan geçirilir (biraz taneli kalacak şekilde) ve eğer köfteli yapacaksanız önceden hazırlanan köfteler eklenir. Köfteler pişene kadar 7-8 dakika daha pişirilir. Köftesiz yapacaksanız da yine blendırdan geçirdikten sonra bir 5-6 dakika pişirip çorbanızı ocaktan alabilirsiniz.
Çorbalarınızı kaselere aldıktan sonra üzerini fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Dünya Mutfağı GURME#domatesçorbasıtarifi#kışçorbaları#köftelidomatesçorbasıtarifi#sebzelidomatesçorbasıtarifi
ÖNCEKI GÖNDERI Önceki gönderi: Film Önerisi: Café de Flore
SONRAKI GÖNDERI Sonraki gönderi: Dünyanın Tarihi