Kakule Hem Kahvenizde Hoş Tat
Konusu 'Bitki Sözlüğü' forumundadır ve öziş tarafından 16 Aralık 2007 başlatılmıştır. 16 Aralık 2007
Tatlı ve hafif buruk acıdır. Tüm vücut tipleri için uygundur.
&#8226; Yemeklerden sonra hazım için içilen mırra (Acı kahve) içinde kahve ile kaynatılarak zihni zararlı olmayacak şekilde uyarır. Güneydoğu bölgemizde kullanımı yaygındır. O bölgemize ait yemek kültürünün zengin ve yenilen yemeklerin fazla olması sindirimi desteklemesinden dolayı kakulenin tercih edilmesini sağlamaktadır.
&#8226; Baharatların kraliçesi adını almıştır.
KAKULE (Elettaria cardamomum White et Mason)
Tıbbi Fructus Cardamomi Arapça Hal, Hail Çince Wok lok uvat, Sha jen, Pai tou k'ou, Baidoukou (Amomum krervanh) İngilizce Green Cardamom Farsca Hel Fransızca Cardamome (vert) Almanca (Grüner) Kardamom, (Grüner) Cardamom İbranice Hel Hintce Elaichi, Choti elaichi Italyanca Cardamomo (verde) Japonca Karudamon Rusca Kardamon İspanyolca Cardamomo Türkçe Kakule Pakistan dilinde Elichi http://www.bahce.biz/bitki/baharat/baharatlar/kakule.htm
Zencefille akraba olan bu otsu bitki Hindistan'ın güneyindeki nemli ormanlarda kendiliğinden yetişir. Yine Hindistan'da Sri Lanka'da hatta Guatemala'da yaygın olarak tarımı yapılır. Mor damarlı, yeşilimsi çiçekler açar. Üç gözlü kapsüllü meyvelerinin içindeki 15-20 kadar tohumu hoş kokulu olup, uçucu bir yağ içerir. Kurutulup satılan bu tohumları hem baharat, hem de ev ilacı olarak kullanılır. Kakule, nefes yollarının dostudur. Ağız kokularını yok ettikten başka, akciğeri mikroplardan arındırır, bronşları temizler, rahat nefes alıp vermeyi sağlar. Bazı kimseler yanlarında devamlı kakule taşıyarak sık sık ağızlarında çiğnerler. Fazla alınması doğru olmadığından ifrata kaçmamak gerekir. Midemizi güçlendiren kakule, bağırsaklardaki gazların alınmasını da sağlar. İshal, dizanteri ve benzeri bağırsak hastalıklarının kısa zamanda iyileşmesine yardımcı olur. Bir başka özelliği de böbrekleri çalıştırması ve bol idrar söktürmesidir. Özellikle Asya ülkelerinde et, balık, hamur yemeklerine karıştırılan kakuleden, iştah açıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve gaz söktürücü ilaçlar da yaparlar. Ne var ki hayli kuvvetli olduğu için fazla kullanılmamalıdır. Özellikle hamile kadınlar kokusundan çok rahatsız olurlar. Bu nedenle çocuk düşürenler bile olduğu söylenir. NASIL KULLANILIR
Genellikle kakule, çay ya da kahve içine karıştırılarak alınır. Bazı kişiler karabiber ya da zencefille de alırlar. Sucuk, salam, sosis gibi et ürünlerine bayatlamaması için katılır. Böylece sıcakta mikrop üreyerek bozulması önlenir. Günde 1-2 gram kadarı yeterlidir. http://www.turkgazeteleri.com/alternatif_tip/kakule.htm
- Kokusu ve tadı çok keskindir. Dizanteriyi tedavi eder.
- Bol idrar söktürür.
- Mideyi çalıştırır, gaz söktürür.
- Mide bozukluğu sonucu meydana gelen Migreni geçirir.
- Akciğerler için antiseptiktir. Bronşite çok fayda verir.
Kakule Kardamom / Ingver / Cardamome / Cardamom / Elettaria cardamomum
Ülkemize Hindistan'dan gelen faydalı bir misafirdir kakule. 4-5 m boyunda, büyük yapraklı çok yıllık bir bitkidir. Özellikle Güney Hindistan&#8217;ın bataklık ormanlarında yabânî olarak yetişir. Kakulenin meyveleri 1-2 cm uzunlukta, sarimsi yeşil ve kirli beyazımsı renktedir. Tohumları mercimek seklinde ve büyüklüğünde, kırmızımsı esmer renkte olup, keskin kokuludur. Batı ve Güney Hindistan, Güneydoğu Asya&#8217;nın sıcak bölgelerinde yetişir. Seyhan kakulesi, Malalar kakulesi, Siyam kakulesi gibi yetiştiği yere göre isim alır.
Kakule tohumları rezin, nişasta ve uçucu yağlar taşır. Hoş lezzeti ve kokusundan dolayı baharat olarak kullanılır. Nezle mi Oldunuz? Kakuleyi dövüp burnunuza enfiye gibi çekin. Bu şekilde kullanımı nezleyi keser. Ağız Kokusuna Kakule Aktarlarda kapsül şeklinde bulunan kakuleden yanınızda bulundurun ve gün içerisinde sakız gibi çiğneyin. Hem ferahlatır hem de ağız kokusunu giderir. Mide Bulantısı İçin Mideniz bulandığında, kaynatacağınız nanenin içerisine bir tutam kakule atın ve daha sonra limon ve bal ilave ederek için. Bulantınız iyileşecektir Allah'ın c.c izni ile. İştahsızlara Kaynatılmış kakule esmer şeker veya balla tatlandırılıp içildiğinde iştahsızlık probleminin çözümünde bir hayli yol almış olursunuz. Ayrıca Kakule Mideye ve ciğere iyi gelir. Nane ve kekikle beraber kaynatılıp içilen kakule hem mide yaralarına hem de midede oluşan gazların giderilmesinde faydalıdır. Zihni güçlendirici etkisi vardır. Ancak Kakule hamilelere yasaktır. :enbuyukkk::enbuyukkk::enbuyukkk::enbuyukkk::enbuyukkk::enbuyukkk:
bu kadar yararlı olduğundan haberim yoktu verdiğin bilgiler için teşekkürler. peki pahalı bişey mi bu?
yok pahallı değil ayrıca şunuda ekliyim zeka yıda kuwetlendiriyo aktarlardan bulabilirsin ucuzdur
kakuleyi (Cardamom)kahvede denemiştim hiçde hoş deil,baharat olarak kulanıyorum fiyatına gelince hiçde ucuz deil...
aa bizim buralarda ucuz ve ayrıcada acaba sade kahvedemi kullandınız? gerçi herkezin damak zevki yorum için teşekkür edrim binnazcım bide baharat olarak nerde kullanıyosun
kızlar kakule arap tarzı kahvede çok güzel oluyor şöyleki =az kavrulmuş ve diri çekilmiş olacak kahveniz bir vesile ile ikram etmişlerdi ve bayılmıştım
akciğer hastasıyım nette çok aradım bulamamıştım akciğere hangi yardımcı tıp iyi gelir diye bak nerden ne çıktı:)))
kendi nikime bi baksaymışım keşke..
bende cok faydalı oldugunu biliyorumoğlum ilköğrenimde hergün ağzına bir tane hap gibi veriyorum hafızaya ve konsantre olmaya yaradığı için şimdi başka faydalarınıda öğrendim bence okul öğrencileri için ideal ve yan etkısının olmadığını biliyorum...
Dünyada çok farklı alanlarda ve yaygın olarak kullanılan kakule bitkisinin satışları Türkiye&#8217;de patladı. Antalya'da kakule tohumunun alkolmetredeki promil oranını düşük gösterdiği söylentileri, bitkinin satışlarında patlamaya yol açtı.
Alkollü iken araba kullanan birçok sürücü, kaküle tohumu satın almak için baharatçılara akın etti.
Sri Lanka'da yetiştirildiği öğrenilen bitkinin kilosu ise 50 YTL'den satılıyor. Türk sürücüler tarafından alkolmetreyi şaşırtmak amacıyla kullanılan kakule tohumu İsveç, Finlandiya ve İngiliz mutfağında ise ayrı bir öneme sahip. İsveç ve Finlandiya'da unlu mamullerde kullanılan kakule tohumunu İngilizler aroma haline getirerek çayın içinde tüketiyor. Şanlıurfa'da 'mırra' olarak bilinen acı kahvenin öğütülmüş hali olan kakule tohumu, birçok ülkede ağız kokusu sorununa çözüm amacıyla da kullanılıyor.
Birçok sağlık problemine çare olan kakule tohumu vücuda güç ve zindelik verme, mide suyunu alma, iştah açıcı, gaz söktürücü özellikleriyle de biliniyor. Baharatçı dükkanına gelen sürücülerin alkolmetreyi şaşırtmak için kakule tohumu satın aldıklarını ifade eden Halil Ecin, "30 yıllık baharatçıyım. Son zamanlarda kakule tohumu satışlarında şaşırtan artış yaşandı" dedi