Kireçte çıtır kabak
Kireçte bekletilen balkabakları, üzerini öretecek miktarda şeker ile 5-6 saat bekletilir. Kabaklar sulanınca,- gerekirse çok az da su ekleyerek-, orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir. Balkabağı yumuşayınca ateşin ısısı arttırılır ve içindeki şerbet ağdalaşıp karamelleşene kadar pişirmeye devam edilir. Kendi şurubuna kalan balkabağı süzülerek soğutulur. Servis tabağına alınır. Tahine biraz şerbetinden eklenerek sos hazırlanır. Tatlının üzerine bu şekilde tahinli sos veya tahin gezdirilir. İrice dövülmüş ceviz içi serpilerek lüle kaymak eşliğinde servise sunulur.
Etiketler: antakya, balkabağı, balkabağı tarifleri, balkabaklı, balkabaklı tarifler, blog, çıtır, kabak, kabak tatlısı, kireç, kireçte, lezzetli, mersin, pratik, tarif, tarifi, Tatlılar, tatlısı, yapımı, yöresel RSS 2.0 beslemeleri yardımıyla konuya yapılan yorumları takip edebilirsiniz.
“Kireçte çıtır kabak” yazısında 9 Yorum Var
Kasım 18th, 2009 at 18:35 canım ben bunu şimdi gördüm..bu nasıl bşey böyle..görüntü süper ötesi..maşallah sana gerçekten..kireçte bekletmek sağlık için zararlı değil dimi canım.. rumma
Kasım 19th, 2009 at 01:18 Canım kireci kullanmıyoruz suyunu kullanıyoruz yapım aşamasında tadını anlatmak zor çıtır çıtır dışı sert içi yumuşacık bambaşka bir lezzet..
Antakya mersin Adana taraflarında yaygın.. şükran ün
Ağustos 12th, 2011 at 17:30 Bayılırım bu lezzete, bir gün elim değdiğinde mutlaka deneyeceğim. eline sağlık sevgiyle kal. Coskun Palaz
Ağustos 4th, 2012 at 19:05 1964 ten ankarada bir pazar izininde mersinli olan asker arkadasimla dikimevler oturan bir akrabasina ugradik hayatimda ilkdefa orada kabak tatlisi yedim tadi hala damagimda birdaha yemek nasip olurmu olmazmi orasini allah bilir
Ağustos 5th, 2012 at 08:46 İnşallah olur Coşkun bey neden olmasın..Aslında sipariş verilebiliyor Antakyadan kapınıza geliyor..:)
Ekim 28th, 2012 at 16:02 1 kg kabak icin 200 ml su cok az degil mi? Kabaklarin cogu suya temas etmez diye dusunuyorum ama?
Ekim 28th, 2012 at 18:31 Kızartmadan yapılan tarif okursanız , kabaklar suyunu salıyor gerekirse bir bardak su ilave ediliyor.Normal kabak tatlısında su konulmaz esasen kabağın üzerine şekeri döküp bir gece bekletirseniz kısık ateşte kendi suyuyla pişer.
Ocak 12th, 2013 at 22:20 çok beğenerek yediğim bir tat , ancak güneyin tam zıttı sinop ta yaşıyorum. ticari veya kişisel bu tatlıyı en iyi yapan bir firmanın telefonu veya e-mail adresi lazım önereceğinizin doğru adres olacağıümidiile…..
Ocak 12th, 2013 at 23:21 İsmail bey bu tatlı en iyi Antakya da yapılıyor bildiğim kadarıyla ve kargoyla ulaştırabiliyorlar adresinize..:) Tanıdıklar vasıtasıyla bir adres veya telefona ulaşabilirsem bildiririm inş..
( Gül ): Hımm, şimdi anladım sanırım. cevabınızKıyır kıyır tuzlu kurabiye tarifi - rumma: […] Üç renkli tuzlu kurabiyeHaşhaşlı mayalı örgü çörek tarifi - rumma: […] bükme tarifine buradan […]ayten: dun gece yaptim kolay keteDeğişik helva tarifleri ve püf noktaları - rumma: […] Pekmezli helva tarifi […]ayten: Hayirli cumalar ablam..neriman gültekin: pratik ve çok lezzetli bizlerleAğızda dağılan misket kurabiye tarifi - rumma: […] diğer ağızda dağılan banyoluÇikolatalı sadrazam lokumu tarifi: […] lokumu ve sultan lokumurumma: Demek beğendiniz ,ne güzel..:)) Yağ Haşhaşlı mayalı örgü çörek tarifi Kıyır kıyır tuzlu kurabiye tarifiResimli dualar (hayırlı cumalar)Ağızda dağılan misket kurabiye tarifiBayat ekmek helvası tarifiFotoğraflarla Yalova /2014Kırk uçurmak ve dinimizdeki yeriKiraz reçeli tarifiEvde peynir yapımı (çerkez peyniri)Hazır baklava yufkasından sütlü nuriye tarifi Oktay Ustamdan Tarifler