T A R İ F; mutfak gazetesi - Ocak 23, 2019
Sıkma Bulgur köftesi tarifi;
Çukurova ve doğu Akdeniz bölgelerimizin meşhur sarımsaklı bulgur köftesi veya daha bilindik adıyla fellah köftesinden pek farklı olmayan bulgur köftesinin tek farkı sosu ile birlikte pişmesidir diyebiliriz. Çünkü sarımsaklı bulgur köftesi pişirilmiyor ve üzerine sarımsaklı domatesli sos dökerek sunuluyor.
Sıkma Bulgur köftesi
Oldukça ekonomik olmasının yanında son derece doyurucu bir yemek olan bulgur köftesi mevsim salatası eşliğinde ana yemek gibi de tüketilebilir. Yemek olarak ne yapacağınıza karar veremediğiniz durumlarda da kurtarıcı bir tercih olabilir.
2 diş sarımsak çok ince doğranmış
3-4 adet (300-400 gr) rendelenmiş domates
4-5 adet kuşbaşı doğranmış orta boy patates
1 çorba kaşığı dolusu ince kıyılmış maydanoz
Bulguru çukur kaba alarak üzerine kaynar suyu dökün üstünü kapatın ve oda ısısına gelene kadar bekleyin… içine rendelenmiş soğan, kıyılmış sarımsak ve tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Fındıktan biraz büyük köfteler hazırlayın ve kenara alın.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğanı öldürün, yeşil biberi de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu iyice bırakana kadar kısık ateşte kaynatın. Kuşbaşı patatesi ve bulgur köftelerini ekleyin. Baharatları ve tuzunu ekledikten sonra kapağı kapalı olarak on beş yirmi dakika kısık ateşte pişirin.
Maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis yapın.
bulgur ekonomik köfte patates sıkma sıkma köfte tarif tarifi