Süt kabul ederken neler yapılmalı? - Süt Dünyası
İhtiyacınız olan araç gereç ve ekipman2 Mart 2016Peynir mayası, kültür ve katkılar31 Aralık 2015Evde süt ürünleri yapmak için gereken malzemeler5 Ekim 2015Çiğ süt alırken nelere dikkat etmelisiniz?31 Temmuz 2015Mutfağınızı mandıraya çevirmeye hazır mısınız?20 Mayıs 2015 Ana Sayfa / Haberler / Dosya / Süt kabul ederken neler yapılmalı?
Süt Dünyası 9 Ağustos 2012	Dosya, Haberler
Kalitesiz çiğ sütten kaliteli süt ürünü elde edilemez. Kaliteli ürünler elde etmek için sütün sağımdan itibaren tüketiciye ulaşana kadar tüm süreçleri izlenmeli.
Kalitesi düşük sütleri geri çevirmek veya işlenecek ürüne göre ayırmak için işletmelere gelen sütler çeşitli kontrollerden geçirilmesi gerekir. Kaliteli hammadde (çiğ süt), sağlıklı hayvanlardan hijyen koşullarına uygun olarak sağılarak işlemeye alınana kadar tüm süreçlerde soğuk zincirde muhafaza edilmeli. Kaliteli çiğ sütün duyusal nitelikleri, kimyasal bileşimi, biyolojik özellikleri, bakteri sayısı, enzim aktivitesi bakımından belirli standartlara sahip olmalı. Ayrıca hiçbir şekilde içine hile amacıyla yabancı madde katılmamalı.
Süt yapısı, niteliği ve içerdiği canlı organizmalar nedeniyle çabuk bozulabilen bir hayvansal gıdadır. Kaliteli ve hijyenik süt ürünleri elde etmek için sağımdan itibaren tüketiciye ulaşana kadar sütün tüm süreçlerinin izlenmesi gerekiyor.
Ayrıntılar Sayı 39 Özel Dosyada.
Hakkında: Süt Dünyası Önceki Dondurma pazarı tatlandı
Sonraki Devam sütleri sınıfta kaldı