- Eylül 21, 2015
Merhabalar Kore severler ! Bu defa sizlerle yapimi kolay kimçi tarifi paylasacagim. Bu tarif yapildiginda hemen tüketilebilir ve orjinaline nazaran mayalanmasi için bekletilmesine ihtiyaç yoktur. Bu defa damak zevkimize uygun tadi yakaladim diye düsünüyorum ama yinede zevkler renkler tartisilmaz. Bu kimçi özellikle tursu niyetine yemeklerinizin yaninda tüketmek için bire bir, fakat kimçi ile yapilan yemek tariflerinde kullanmak isterseniz diger kimçi tarifime göz atabilirsiniz : http://www.guneykoreyemekleri.com/2011/02/kimci.html
-1 adet beçu (çin lahanasi) yoksa beyaz lahana
-3 küçük havuç
-Bir parça ceviz büyüklügünde taze zencefil
-5-6 adet taze yesil sogan
-3-4 dis sarmisak
-1 çorba kasigi gochujang
-Sirke ve tuz
-istege bagli olarak siviyag da ekleyebilirsiniz
-Beçu lahanasini dörde bölüp irice dograyin
-Dogranan lahanalari yikayip süzdürün ve genis bir kase içersine alin. üzerine tuz serpip karistirin ve 1-2 saat bekletin
-Bekeleyen lahanalari bolca soguk suda yikayip bir süzgeç içersine alin ve süzülmesi için bir kenarda bekletin
-Havuçlari rendeleyip ayri bir kase içersine alin
-Zencefili rendeleyip havuçlara ekleyin
-Yesil soganlari irice dograyin ve ayni sekilde havuçlarin bulundugu kase içersine ekleyin
-Sarmisaklari soyup irice dograyin, gochujang ile birlikte havuçlara ekleyin
-En son lahana ve istege bagli miktarda siviyag, sirke, tuz ekleyip karistirin
-Plastik yada cam saklama kaplarina doldurup buzdolabinda muhafaza edin ve 1 hafta içersinde tüketin
Not: Ben bu defa gochugaru yerine gochujang kullandim. Ama siz istege bagli olarak her ikisinide ekleyebilirsiniz.
Elif 17 Aralık 2015 14:53
Çin lahanasini nereden bulabiliriz?
Yasemin K. 17 Aralık 2015 21:07
Nerede oturdugunu belirtmemissin ama bildigim kadariyla Istanbul'da asya marketler var, orada bulabilirsin. Yada carrefour magazalari yada en düsük ihtimal pazarlarda arastirabilirsin
Adsız 12 Ekim 2016 23:01
gochujang nedir kendimiz yapabiliyormuyuz?
Yasemin 7 Ocak 2017 11:23
Gochujang evde yapilabilir ama zahmetli olur. Ne oldugnu ogrenmek icin daha önce paylastigim sayfaya yönelebilirsin: http://www.guneykoreyemekleri.com/2012/12/gochujang-vs-salca.html
koresever 19 Aralık 2017 20:43
Gaziantep te oturuyorum çin marulu migros' un sanal sitesinde var yazıyor lakin siparişe gelince "üzgünüz yok" diyorlar pazarda da malesef ki yok. beyaz lahanayla güzel oluyor mu?
Yasemin 30 Mart 2018 23:12
Merhaba, bende Gaziantepliyim ve evet memlekete gittigim zaman kore ürürunleri yada asya ürünleri bulmak zor oluyor. Beyaz lahana ile de yapilabilir ama çin lahanasinin tadi daha az belirgin beyaz lahanaya göre ve beyaz lahananin yapraklari daha kalin. Birebir ayni olmaz ama güzel olur, denemek lazim. Saygilar