LEZZET-İ MEKAN: Şubat 2009
Geçenlerde pişirdğim pasta kekini yuvarlak keserek çeşitli şekillerde süsledim. Malzemelerimiz şöyle.
Pata kreması, krem şanti, meyveler, damla çikolata, meyve jölesi, bitter çikolata ve hindistan cevizi.
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Pişen kek önce yuvarlak olarak parçalara ayrılır. Daha sonra ikiye bölünerek ara kreması sürülüp üzeri istenilen bir şekilde süslenir.
Gönderen Unknown zaman: 17:49 4 yorum
Yumşacık bir simit tarifi.
Bolca susam ve çörek otu
Ilık su ve sütün içine maya ve şeker koyulduktan sonra 10-15 dk. mayalandırılır. Daha sonra elenmiş un ve diğer malzemeler koyularak oldukça yumşak bir hamur hazılanır. Hamur yine en az yarım saat mayalandırılır. Daha sonra hamur yumşak olduğu için eller yağlanarak hamurdan bir avuç büyüklüğünde koparılıp yaklaşık 30 santim uzunluğunda ve oklava genişliğinde çubuklar yapılır. Hamurun iki ucu birleştirilip kendi etrafında döndürülerek sarılır ve yine uçlar birleştirilerek halka şekli verilir.
2 yemek kaşığı su ile pekmez karıştırıldıktan sonra hamurun üzerine sürülür. (Sevgili Fatoş Tuncay arkadaşımızdan aldığım bir fikir bu ama o pekmezin suyunu bol tutup simitleri bu suyun içine atıp çıkarmış. Ben hamuru oldukça yumşak tuttuğum için direk fırın tepsisine sıraladım ve pekmezli suyu üzerine sürdüm.) Daha sonra simitlerin üzerine bolca susam ve çörek otu serpildikten sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Gönderen Unknown zaman: 00:15 0 yorum
Sevmeyen varmıdır bilemiyorum ama şişlik tavuk etiyle yapılınca daha bir lezzetli oluyor.
Bir tencerede soğan yağ ile biraz kavrulur. Ardından sarımsak ve biberlerde hafif kavrulduktan sonra salça ilave edilir, bir kaç kez karıştırılır. Son olarak doğramış olduğumuz tavuklar ilave edildikten sonra Yarım su bardağı su koyularak düşük ısıda tavuklar pişene kadar beklenir. Ateş kapatılmaya yakın tuz ve karabiber koyularak servis yapılır.
Gönderen Unknown zaman: 01:18 0 yorum
Özellikle kerevizi sevmeyenler için önerebileceğim portakallı pişirme yöntemi, kerevizin tadını ve kokusunu hafifletmekle birlikte yemeğin bütününe ayrı bir lezzet katmakta.
Kereviz, patates ve havuçlar soyularak doğranır ve yarım limon sıkılmış suyun içinde bekletilir. Soğan yağda pembeleştirildikten sonra kereviz, patates ve havuç ilave edilir. Üzerine 2 bardak sıcak su portakal suyu ve kalan limon suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatı ilave edilirek ateş azaltılır. Yemeğimiz sebzeler yumşayıncaya kadar pişirilir.
Gönderen Unknown zaman: 22:10 0 yorum
Ben yine dayanamayıp pasta yaptım.
Malzemeler karıştırılarak, 170 derecede pişirilir
Araya pasta kreması sürülür, arzuya göre meyveler koyulur. Üzeri krem şanti ile kapatılarak, çikolata sosu ile desen verilir.
Gönderen Unknown zaman: 15:03 0 yorum
Güveçte olunca ayrı bir lezzeti olduğu kesin.
1-2 tane yeşil yada kırmızı biber
Fasulyeler bir gece önceden suda bırakılır. Ertesi gün düdüklü tencereye koyulup üzerini 3 parmak geçecek kadar su ile haşlanır, suyu süzülür. Güveç kahve ateşine koyulduktan sonra yağ ileve edilerek soğan ve biber kavrulur. Salça ilave edilir. Daha sonra fasulyeler koyularak tuz ilave edilir. Üzerine 2-3 bardak sıcak su koyulup 15-20 dk. kaynatılır. Karabiber ve pul biber ile tatlandırabilirsiniz.
Gönderen Unknown zaman: 17:13 0 yorum
Gün sevgililer günü olurda pasta olmaz mı? Nedense sevgililer günü diyince ilk aklıma gelen kalp şeklinde pasta oluyor. Neden mücevher falan aklıma gelmiyorsa ? Neyse.. Günün anlam ve önemini belirten pastamı yapmış bulunuyorum. Umarım sizler de beğenirsiniz.
Kakaolu pasta kreması ve 2 tane muz
Üst kreması 2 paket krem şanti, gıda boyası ve nar
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve kabartma tozu karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek her kat süt ile biraz ıslatılır. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanır. Araya pasta kreması sürülerek istenilen her hangi bir meyve sıralanır. Üst kat kapatılarak krem şanti sürülür. Diğer paket krem şantiye çok az gıda boyası eklenir ve istenilen şekilde süslendikten sonra servis yapılır.
Gönderen Unknown zaman: 22:12 5 yorum
Üzeri çıtır çıtır içi yumşacık bir börek.
Dilediğiniz miktarda yufka
İç malzeme olarak ben maydanoz, karabiber, çökelek ve 1 tane haşlanmış patates kullandım.
1 su bardağı yağ ve süt karışımı
Yufklar sigara böreğindeki gibi üçgen kesilerek üzerine sütlü yağ karışımı bir fırçayla sürülür. İç malzeme koyulduktan sonra ve rulo şeklinde katlanır. Yağlanmış fırın tepsisine sıralandıktan sonra 200derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
Gönderen Unknown zaman: 00:01 0 yorum
FIRINDA BAHARATLI TAVUK
Çok lezzetli ve sanki magal tadı bulabileceğiniz bir tavuk tarifi.
1 Paket şişlik ya da kemiksiz kalça deniyor tavuk
Yarım kahve fincanı zeytin yağ
2 diş sarımsak (ince çekilmiş)
Tüm tavuk parçaları için birer kaşık yoğurt
Tavuklar yıkanır. Kesme tahtasının üstüne koyularak, tavuğun kalın kısımları, bıçakla çizik atılarak inceltilir. Derin bir kabın içerisinde tüm baharatlar, yağ süt dahil karıştırılır. Sonra tavuklar bu karışımın içine atılarak harmanlanır. En az yarım saat bekletilir. Daha sonra fırın tepsisine dizilen tavuklarımızın üzerine 1 çay kaşığı yoğurt koyulup kaşığın sırtıyla yaydırılır, fazla gelen yoğurt tavuğun üstünde kalabilir. 200 derecede iyice kızarana kadar pişirilir. Bu tavuğun tadı aynı mangalda pişen tavuğa benzemektedir.
Gönderen Unknown zaman: 00:08 0 yorum