Vanilin - Nutella
Nutella®'da vanilya meyvesinde doğal olarak bulunana benzer bir tatlandırıcı olan doğala özdeş vanilin kullanmaktayız.
Dünyada en çok kullanılan tatlandırıcılardan biri
Vanilin, vanilya meyvesinde ve aromasında doğal ortamda var olan bir tatlandırıcı maddedir. Ancak vanilya meyvesi üretimi, dünyada bu meyveye yönelik artan talebi karşılamak için yeterli değildir. Bu nedenle de gıda sektöründe sentezleme yoluyla elde edilen vanilin de kullanılmaktadır.
Yüksek oranda hassas ve otomatik bir dozlama sistemi kullanmaktayız. 400 gram ağırlığındaki bir Nutella® kavanozunda sadece 0,08 gram vanilin bulunur: toplam ağırlık ile kıyaslandırıldığında oldukça küçük ancak Nutella®'nın aroması, kokusunu arttırmak ve dengelemek için yeterli bir miktar.
Vanilinin kendine has aroması, formülün içindeki diğer malzemelerin aromalarını tamamlamakta ve tarife nihai bir dokunuş ile Nutella®'nın orijinal tadını ortaya çıkartmaktadır.