Atina'da lezzet dolu bir tur | Yiyecek ve içecek | Discover Greece
Atina ziyaretinizden eve götüreceğiniz belki de en beklenmedik anılar damağınızda kalan lezzetler olacak. Yunan yemekleri algısını sadece ziyaretçiler için değil yerliler için de değiştiren yeni trendlerle, Yunanistan'ın başkentinin mutfaklarında bir devrim yaşanıyor.
Birçok yemeğin, havalı meze odaklı bistrolardan Michelin yıldızlı restoranlara kadar her yerde yepyeni yaratıcı seviyelere yükseldiğini göreceksiniz. Souvlaki (yoğurt, doğranmış domates, soğan ve patates kızartmasıyla birlikte şişte ya da pide içinde sunulan ızgara et) ise sokak yemekleri arasındaki kalıcı yerini halen koruyor. Ama kendinizi brunch'lar ve etnik lokantalar gibi, yemek sahnesine çıkan beklenmedik oyuncular için de hazırlamalısınız. Aynı zamanda yeni ve havalı barlar da ithal içkilere karşı Yunan şaraplarını ve yerel üretim biraları tanıtmakta hiç zorluk çekmiyor.
Eskiden ziyaretçilerin uğramadığı bölgeler, büyük oranda mutfak kimlikleri sayesinde artık birer Atina Şehir Turu destinasyonu olarak mutlaka gidilmesi gereken yerlere dönüşmüştür. Koukaki, Keramikos, Exarchia, Psyrri, Pangrati, Petralona ve Metaxourgiou… Buraların adını daha önce duymamış olabilirsiniz ama eve döner dönmez herkese onlardan bahsetmeye başlayacaksınız. Ve tatil kelime dağarcığınız için bir başka kelime daha: Koutouki, canlı bir atmosferde otantik yemekler servis eden bir aile restoranı.
Deniz ürünleriyle süslü bir sofra için (ister geleneksel ister lüks bir yemek olsun) Pire'den Atina Sahillerine, Faliro Delta'dan (Stavros Niarchos Derneği Kültür Merkezi'nin hemen yanında) güney kıyıları boyunca Vouliagmeni ve ötesine dek mükemmel seçenekler bulunuyor.
Diğer taraftan vejetaryen ve vegan restoranların ortaya çıkışı da büyük bir sürpriz değil, ne de olsa tüm yerel Yunan mutfaklarının leziz sebze bazlı yemeklerle dolu zengin bir geçmişi var.
Son bir ekstra öneri de ziyaretinizi Atina Lezzetleri festivaline denk getirmeniz olacak. En iyi restoranlar, şefler ve üreticilerden bazıları, Atina Lezzetleri tutkunlarının takvimlerine sabitlenmiş bu yıllık etkinlikte kutlanıyor.
Atina'da yeme-içme gezinizin zaten önemli bir parçası olacak ama bu deneyime tam bir gün ayırmaya da değer. Bu güne şunları dahil edebilirsiniz:
Atinalılar için kahvaltı genelde ayak üstü yenen koulouri'den (simite benzeyen, susam kaplı halka biçimli ekmek) ibaret olsa da çeşit çeşit malzemeyle dolu sandviç ekmekleri veya ev yapımı çörekler satan birçok fırın ve kahveci de vardır. Ya da yeni bir şeyin tadına bakmak (ve güne daha geç başlamak) isterseniz, brunch kelimesi Yunan sözlüklerine tutkulu bir giriş yapmıştır. Her ne kadar pankek ve eggs benedict için geleneksel bir Yunan lezzeti demek zor olsa da, hem onların hem de yerel peynirler ve jambonların tadını da çıkarabilirsiniz.
Pazarlar ve baharat dükkanları
Hiçbir şey sizi Atina'nın yemek dünyasının ruhuna bir pazarı ziyeret etmek kadar yakınlaştırmaz. Merkezi Varvakios et ve balık pazarı ile onun yakınlarında bulunan Athinas Sokağı'ndaki meyve & sebze pazarı en temel başlangıç noktaları. Onların ardından Evripidou Sokağı'ndaki baharat dükkanlarına yönelin, bu dükkanlar sizi kekik, adaçayı, papatya ve daha birçok nefis kokuyla karşılayacak.
Yemek servis eden şarküteriler
İçeride yemek de servis edilen şarküteriler Atina yemek kültürünün on yıllardır bir parçası. Özünde toptan alışveriş yapabildiğiniz (ve beklerken de patronla bir şeyler atıştırıp sohbet edebildiğiniz) bakkallar olan dükkanların bugünkü versiyonu, sahibi tarafından özenle seçilmiş saf sızma zeytinyağlarını, şarapları, jambonları, peynirleri ve diğer lezzetleri bulunduran ve bazen de oturup lezzetli bir sıcak yemeği ya da soğuk atıştırmalıkları yiyebileceğiniz az sayıda masası olan yerler. Kolonaki bölgesine yönelirseniz ya da Mitropoleos veya Sokratous sokaklarında yürürseniz bunları bulabilirsiniz.
Kahve yanında tatlı bir şeyler
Yürüyüşle dolu bir günü tatlı bir şeyler yemeden tamamlamak olmaz. Her yerde pastanelerin bulunduğu Atina'da asla seçeneksiz kalmayacaksınız. Bir baklava (yemişle doldurulmuş, şerbetli yufka katmanları), bir dilim galaktoboureko (kremayla doldurulup üzerine şerbet dökülmüş bir yufka tatlısı) ya da loukoumades (taze kızartılmış, üzerine bal ya da çikolata serpilmiş minik donatlar) arasından birini seçebilirsiniz. Ve yanında da tabii ki kahve. Yunan kahvesi mi soğuk kahve mi? (freddo ya da frappe mi)? Seçim sizin.
Terasta akşam yemeği
Güne kusursuz bir kapanış yapmak için Akropol'ün ışıklarının altında akşam yemeği yiyin. Otellerin en üst katlarından restoran teraslarına kadar bolca seçeneğiniz var.
Organize gastronomi turları genellikle merkezde başlar (Syntagma veya Omonia Meydanları veya Akropolis veya Panepistimio metro istasyonları gibi), ancak bazı özel turlar otelden alma ve bırakma hizmeti de sunar.
Şehir merkezi küçük olsa da çok fazla yürüyeceksiniz, bu nedenle bir çift rahat ayakkabı ve mevsime uygun giysiler giyin.
Atina'nın metro sistemi mükemmeldir, böylece burada söz ettiğimiz mahallelerin birinden diğerine kolayca geçiş yapabilirsiniz.
Yazları çok sıcak olur bu da (rahatsız edici olmanın dışında) iştahınızı etkileyebilir. Şehri yoğun olmayan yaz aylarında ziyaret ederseniz Atina'dan daha çok keyif alacaksınız.
Pazar günleri pazarlar kapalı olduğu için organize turlar düzenlenmez.
Kendi kendinize keşfe çıktıysanız, yerel ürünler satan şarküteri ve dükkanların genel mağaza açılış saatlerine uyduğunu göz önünde bulundurun.
Bir tavernada akşam yemeği yiyecekseniz arayıp rezervasyon yaptırmanız iyi olur
Atina gastronomi turu, tüm yıl boyunca tadına varabileceğiniz bir deneyimdir
Atina'nın lezzet dünyasının ne kadar derinine dalacağınız tamamen size kalmış. Kültürel yerleri ziyaret etmekle de birleştirdiğinizde, deneyimle dolu üç günü kolayca geçirebilirsiniz..
Organize yemek turları genellikle yarım gün veya tam gün sürer.
El yapımı ve yerel bir şey alarak küçük, müstakil aile dükkanlarını ve yerel üreticileri desteklemek için elinizden geleni yapın