Amrut Intermediate Sherry – Meleklerin Payı
Yazının son güncelleme tarihi 20 Aralık 2018
Geçen hafta özel bir grubun talebi üzerine gerçekleştirdiğim Dünya Viskileri atölyesinde tattığımız en ilginç şişelerden biri Amrut Intermediate Sherry oldu.
Amrut Sanskritçe bir kelime ve “tanrıların nektarı” ve “hayat iksiri” anlamına geliyor. Hindistan’da üretilen ilk single malt viski olan Amrut, Hint viskileriyle ilgili negatif izlenimi silip atan ve son yılların en çok konuşulan dünya viskilerinden biri. (Hindistan dünya viski pazarının lideri konumunda olsa da Hindistan’da üretilen viskilerin çoğu arpa değil pekmeze benzer bir şeker şurubu (molasses) kullanılarak üretiliyor ve bazılarına “viski” demek bile doğru olmayabilir) Hindistan’da üretilen yerel arpanın kullanıldığı Amrut’un isli ekspresyonları için de İskoçya’dan turbalı arpa getirtiliyor. Hindistan’ın nemli ve sıcak koşulları yüzünden meleklerin payı %10-11 gibi çok yüksek oranlarda ve viskiler çok çabuk olgunlaşıyor. Hindistan’da 1 yıllık olgunlaşma İskoçya’nın 3-4 yılına eşit bir etki yaratıyor. 8 yıl bekletilmiş tek bir Amrut var ve limited edition bu ekspresyonun adı “Obur Melekler” (Greedy Angels). 2004’te fıçılara 360 litre alkol dolduruluyor, aşırı yüksek meleklerin payı yüzünden tam 274 litresi buharlaşıyor ve geriye sadece 144 şişe doldurabilecek kadar viski kalıyor. 4 sene önce Whisky Show’da tattığım Greedy Angels bugüne kadar içtiğim en zengin tadım profiline sahip viskilerden biriydi. Notlarımı daha önce yayınladığım Amrut Fusion da Amrut’ların ne kadar iyi olabildiğinin en güzel örneklerinden biriydi.
Amrut Intermediate Sherry Tadım Notları
%57.1 alkol oranıyla şişelenmiş. Amrut Intermediate Sherry adından da anlaşılabileceği üzere burbon fıçılarında olgunlaştırıldıktan sonra şeri fıçılarına alınmış, son olarak yine burbon fıçılarında olgunlaşmasını tamamlamış. (ing Intermediate: Ara)
Açılış yoğun şeri etkisinde. Eski zaman parfümleri koklar gibi. Şiddetli alkol ve odunsu notalar, isot biberi. Daha ilk yudum bu viskinin şiddetle su istediğini gösteriyor. Su eklendiğinde gerçekten parlamaya başlayan ve kendini gösteren bir viski. Şeri etkisi suyla azalıyor, daha tatlı, uçucu, kayısı marmelatını hatırlatan parfümsü bir havası bir var, yeni açılmış tütün paketi gibi. Lokum, akide şekeri gibi hafif damağı iğneleyen bir tatlılık. Yoğun ve dengeli gövdesi tüm damağı sarmalıyor. Anason, tarçın ve karanfil bir Hint Masala çayı içiyor hissi veriyor. Oldukça uzun, damağı kurutucu ve baharatlı bir bitişi var.
Amrut çok yoğun bir gövdeye sahip zengin bir viski ancak viskiye yeni başlayanlar için çok uygun olduğunu düşünmüyorum.
Single malt olmayan Hint viskileri ile ilgili yazılarım da ilginizi çekebilir: