Börekler – Şükran Göksel'in Mutfağı
14 Kasım 2018,Çarşamba Şükran Göksel Leave a comment
Yarım su bardağı çiçek yağı veya zeytinyağı
Peynir maydanoz – kavrulmuş kıyma soğan vs.
Yumurta süt yoğurt yağ ve kabartma tozu mikserle iyice çarpılır Serilen bir adet yufka bu malzeme ile ıslatılır. Üzerine ikinci yufka serilerek aynı şekilde ıslatılır.
Önce dört daha sonra sekiz eşit parçaya bölünür. Hazırlanan iç malzemesi geniş tarafına konulur. Sigara böreği gibi sarılır .Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpilir. Isıtılan 180 – 200 derece fırında pişirilir.
29 Mart 2018,Perşembe Şükran Göksel Leave a comment
istenilirse peynir, lor vs
Ispanak ayıklanır yıkanır .İncecik doğranır.Kuru soğan yemeklik doğranarak 2 kaşık yağ ilavesi ile pembeleşene kadar kavrulur.(kıyma isterseniz soğana ilave ederek kavurunuz )ıspanak tuz ve karabiber ilave edilir.(ıspanağı koyduktan sonra hemen ocağı söndürüyorum).peynir koyarsanız tuzunu ona göre ayarlamalısınız
Diğer tarafta fındık yağı süt veya yoğurt ve maden suyu karıştırılır Bir adet yufka tezgah üzerine serilir. Yarısı karıştırılan malzeme ile ıslanır Yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır.Üzeri yine ıslatılır ve hazırlanan ıspanaklı harç serpilir rulo olarak sarılır .yağlanmış tepsiye istenilen şekilde yerleştirilir.Bütün yufkalara aynı işlem yapıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180- 200 derece ısıtılan fırında pişirilir.Afiyet olsun