İnce Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri - bulgur.gen.tr
İnce bulgur köftesi, yapımı oldukça kolay bir tarif olup, yapımı çok basittir. İnce bulgur, kalın bulgurun elenmiş halinden yapılan bir bulgur çeşididir. Bulgur sağlık açısından oldukça faydalıdır. Sindirim sistemini çalıştırırken, kabızlıktan kurtarır. Ancak mide problemi olanların bulgur tüketmesi doğru olmaz. Sebebi ise mide kolay hazmedemediği için şişkinlik verir. İnce bulgur köftesinin bir çok çeşidi vardır. Bunlardan bir kaçını sizlerle paylaşalım.
İnce bulgurlu kırmızı mercimek köftesi, Çok lezzetli bir tarif olan kırmızı mercimek köfte tarifini verirken, bu tarif misafirlerimizin için yapabileceğimiz en güzel yemek çeşitlerinden bazılarıdır. Yedikçe insanın bir daha yiyeceği gelen ince bulgurlu köfte tarifidir.
İnce bulgurlu kırmızı mercimekli köfte için gerekli olan malzemeler,
İnce bulgurlu kırmızı mercimekli köfte yapılışı,
İnce bulgurlu kırmızı mercimek köftemizi yapmaya başlarken; öncelikle mercimeklerimizi iyice yıkayıp, tencereye koyarız. Bir litre suyu mercimeklerimizin üzerine ekleyip, yavaş yavaş haşlamaya bırakırız. Haşlandıktan sonra kırmızı mercimeği ocaktan alırız. Daha sonra iyice ayıklayıp, yıkadığımız ince bulguru, haşlanan mercimeklerin üzerine ekleyip; demlenmesi için bir 15 dakika kadar bekletiriz. Ayrı bir tencereye öncelikli olarak zeytin yağını koyup ocağı yakarız. Daha sonra soğanlarımızı soyarak, küçük küçük doğrayıp, tencerenin içine koyarız .Yavaş yavaş soğanları rengi dönene kadar iyice kavururuz. Soğanlarımız pembeleşince üzerine salçayı ilave ederiz. İyice karıştırıp kavurduktan sonra kalan baharatlarımızı da ekleyip;tencereyi ocaktan alıp, ateşi kapatırız. Geniş bir leğenin içerisine demlenen kırmızı mercimekli ince bulgurumuzu alırız. İçerisine soğandan yaptığınız sosu ilave edip,. iyice yoğururuz. Daha sonra ince ince kıydığımız maydanozları da ilave ederek; mercimek köftelerimize şekiller veririz. Güzel bir servis tabağına köftelerimizi sıkarak; yerleştiririz. Etrafına da limon dilimleri koyarak, servise hazır hale getiririz. Afiyet olsun...
İnce bulgurlu fellah köftesi, oldukça basit bir tarif olup; misafirlerimizle tüketebileceğimiz çok güzel bir köfte çeşididir. İnce bulgurlu fellah köftesi için gerekli olan malzemelerimiz şöyledir:
bir paket irmik
İnce bulgurlu fellah köftesi yapılışı,
Köfte yapmaya başlamadan önce; suyu kaynatırız. Daha sonra ağzı kapaklı bir leğene, temizlediğimiz ince bulgurları ilave edip; üzerine kaynar suyumuzu dökeriz, kapağını ise kapatırız. Yarım saat kadar bekletiriz. Daha sonra bir tencereye soğanları soyup, küp küp doğrayıp, içerisine yağı da koyarız. Tuzu da ilave edip yavaş yavaş kısık ateşte kavururuz. Soğanlar pembeleşince, daha sonra üzerine baharatlarımızı yani pul biberi, tuzu, toz biberi, karabiberi ilave edip salçaları ekleyip; yavaş yavaş kavuruyoruz. Kavurma işlemini tamamladıktan sonra leğende bekleyen ince bulgurlarımızın üzerine hazırladığımız harcı ilave edip; yoğurma işlemine başlarız. Sonra üzerine yumurta irmik ve unu da ekleyip güzel güzel yoğururuz. Yoğurma işlemi bitince küçük küçük bilyeler kadar taneler halinde şekiller vererek küçük parçalara ince bulgurlu fellah köftelerini ayırırız. Ayırdığımız bu ince bulgurlu köftelerin ortasına parmağımızla çöküp, köftenin ortasına iz yaparız. Bunun sebebi ise soslar içerisine girip, güzel bir görünüm sağlaması içindir. Yaptığımız bütün köftelere aynı işlemi uyguladıktan sonra; köftelerimizi kaynar suyun içerisine atıp beş dakika kadar haşlarız. Bu işlem tamamlandıktan sonra bir tavaya sıvı yağ ve salçayı koyup; üzerine de sarımsak sıkıp güzelce kavururuz. Daha sonra başka bir kabın içerisine yoğurdumuzu koyup, üzerine tuz ilave edip güzelce karıştırırız. Haşlanan ince bulgurlu fellah köftelerimizi güzel bir servis tabağına alıp, üzerine yoğurdu ilave ederiz. Bu işlemden sonra yaptığımız salça sosu da üzerine döküp, güzel bir sunum yaparız. Ayrıca maydanozlarımızı küçük küçük doğrayıp; köftelerimizi üzerine ilave ederiz. Çok güzel görüntülü olan ince bulgurlu fellah köftemiz servise hazırdır. Afiyet olsun.....
Son Güncelleme : 25.11.2018 05:00:23
İnce Bulgur Köftesi Yorumları
1 Yorum Yapılmış "İnce Bulgur Köftesi"
Off çok güzel gözüküyor canım istedi. Hemde akşam ne yemek yapsam diye düşünüyordum iyi bir fikir oldu banada uzun süredir yapmıyordum. Oturmalarda, günlerde misafirlerinizede yapabilirsiniz güzel bir tercih olur.
Algül . 02.09.2018