AYSULTAN: Aralık 2010
Çok sevdiğim hamur işlerinden biri. Tarifi uzun zamandır taslakda bekliyordu. Bu ılık kış günlerinde 5 çaylarının yanına güzel gider:)Malzemeler: 7 su bardağı un1 su bardağı toz şeker2 tatlı kaşığı mahlep1 tatlı kaşığı tuz2 paket instant maya1 su bardağı süt1 paket margarin1 su bardağı kuru üzüm4 çırpılmış yumurta Üzerine: 1 çırpılmış yumurta sarısı + file fındık veya susam * 6 tane örgü çörek oldu. Size fazla gelirse ölçüyü yarıya bölebilirsiniz. Veyahut bir seferde yapıp kalanını buzluğa kaldırabilirsiniz..Yapılışı: Yoğurma kabına un, maya,tuz, toz şeker ve mahlebi alıp karıştırın. Üzerine margarini ilave edin ve bir dakika yoğurun.Yumurtayı ayrı bir kâsede çırpın. Çırpılmış yumurtayı hamura ilâve edin ve yedirene kadar yoğurun.Sütü ilâve edin ve 5-6 dakika hamuru yoğurmaya devam edin. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur olacak. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun ağzını sıkıca kapayın ve sarıp sıcak bir köşeye mayalanmayı için bırakın.4-5 saat hamur mayalandıktan sonra içine yıkayıp süzdüğünüz kuru üzümleri ilave edip ve üzümler hamura karışana kadar yoğurun.Hamuru 6 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi de saç örgü yapmak için 3′e ayırın. Bezeleri saç örgü yapın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.Tepside mayalandıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, file fındık veya susam serpiştirin. Üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Derslerim ve bağlantımız arızalanması sebebiyle epey ayrı kaldım sizlerden. Öncelikle gittiğim güzel bir etkinliği paylaşmak istiyorum.Papatya'mın davetiyle iki hafta önce Olivias Pizza'nın yeni mekanına konuk olduk ve çok güzel vakit geçirdik. Fazla söze hacet yok fotoğraflar herşeyi anlatıyor..:)Tuğrul Bey'e tekrardan yeni mekanlarının hayırlı olmasını diliyorum ve herkesin biran önce gitmesini tavsiye ediyorum..
Bir hafta olmuş son yazımı yazalı, önceliğimi çoktan alması gereken bazı şeyleri başa aldım.Ara ara yazmaya devam edicem inşallah:)Hepinizi çok seviyorum ve özlüyorum ben size gelemesem de siz bana gelin tamam mı ?Gelelim patlıcan kebabıma ramazanda çok sık yaptık afiyetle yedik,hem ev halkı hem misafirlerimiz pek beğendi kebabımı,sizde deneyin derim,geçerim tarifime; Malzemeler 2 çorba kaşığı salça2 adet bostan patlıcanı3 tane domates4 tane biber1 tane soğan300 gr kuşbaşı etsıvıyağ,tuz,karabiber,pul biber Yapılışı:Bostan patlıcanları yıkayın alacalı şekilde soyun,ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde halka halka dilimleyin.Kızgın yağda patlıcanları kızartın.Diğer tarafta soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağ ilavesiyle kavurun.Etleri ekleyin biraz daha kavurun,tuz,karabiber,pul biber ve azıcık su ilavesiyle etleri pişirin.Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizin,üzerine kavrulan etleri paylaştırın.Domatesleri dilimleyip etlerin üzerine dizin,biberleri ikiye bölün ve domateslerin üzerine dizin.Salçayı,sıvıyağ ve su ile açarak sos hazırlayın.Patlıcanların üzerine dökün ve iyice kızarıp suyunu çekene kadar fırında pişirin.Afiyet Olsun...