Mangal Nasıl Yakılır - Ada Gazinosu İzmir Düğün Salonu
Özellikle yaz aylarıyla birlikte çıkılan pikniklerin,Türk kültürümüzün vazgeçilmesi yani en gözde etkinliklerinden biri olan mangal zevkini sizler için Keyfi Ada’ya taşıdık.
Şehrin gürültüsünden uzak,samimi atmosferi ile enfes bir mangal deneyimi sizleri bekliyor.
Mangal sözcüğü Arapça ‘Menkal’dan gelir ve ısınmalık gibi bir anlam taşır.
KEYFİ ADA OLARAK SİZLER İÇİN MANGAL NASIL YAPILIR ARAŞTIRDIK...
KÖMÜR MİKTARINI BAŞTAN İYİ AYARLAMAK :
Mangal ızgarası yaparken temel kural şudur :Kömürler ,yiyecekleri pişireceğiniz yüzey alanından sağa ve sola doğru onar santim daha fazla yayılmalıdırlar.Daha sonra kömür eklemek yerine en baştan bu kuralı uygulayıp kömürü bol tutmak gerekmektedir.
Bir parça iç yağı temin edilmelidir.Etleri pişirmek üzere mangala dizmeden önce bu iç yağı ile mangalın yüzeği iyicene temizlendikten sonra etlerinizi istediğiniz kıvamda yapışmadan pişirebilirseniz.
ETLERİNİZİ ÇATAL BATIRARAK ÇEVİRMEYİN:
Özellikle biftek,bonfile ve pirzolaları sadece maşa kullanarak çevirin .Zira eğer etlere çatal batırarak çevirirseniz,çatalın açacağı delikten etin içindeki lezzetli su dışarı akar ve siz lezzetsiz,kurumuş bir et yemek zorunda kalırsınız.
YÜKSEK ISIYA ULAŞMADAN PİŞİRMEYE BAŞLAYIN:
Mangal ızgarası ‘yüksek ısı’ile pişirme yöntemidir.Zira kömürün aromasının yiyeceklere geçebilmesi ve aynı zamanda da et ve sebzelerin üzerinde ızgara izleri bırakabilmesi için ısının yüksek olması gerekir.Kömürlerin üzerine ince bir kül tabakası kaplayıp ,içlerinden kor ateş göründüğünde ,doğru ısıya ulaşılmıştır.