nergismevsimi: KESTANE ŞEKERİ
Kestane şekeri eskiden yolu Bursa'dan geçenlerin hediye olarak getirdiği bir tatlıydı.Yolu Bursa'dan geçenler kestane şekeri, yolu İzmit'ten geçenler pişmaniye getirirdi.Gerçi artık her şey her yerde satılıyor ama gene de glikozsuz, katkısız ve çok daha ekonomik kestane şekerini evde kendiniz de yapabilirsiniz.
500 gram büyük kestane
Kestaneler yıkanıp, kolay soyulmaları için kaynar su dolu bir kabın içinde yarım saat kadar bekletilir.
Suyu süzüldükten sonra kabukları bıçak ile soyulur.
Kahverengi iç kabuklarının da kolay soyulması için biraz daha kaynar su da bekletilip, temizlenir.
Derin bir tencerede şeker ve su kaynatılır.
Kaynayan şerbetin içine temizlenmiş kestaneler atılır.
Kestaneler yumuşayıncaya kadar kaynatmadan, kısık ateşte pişirilir.
Ertesi güne kadar şerbetin içinde, şerbeti çekmesi için bekletilir.
Gönderen nergis mevsimi zaman: 12:48
Etiketler: Şekerlemeler, Tatlılar
Lezzet Dansı 27 Ocak 2013 14:58
Hımmm çok güzel bir tarif, artık kestane şekerini de evimiz de yapacağız ablacım, ellerine sağlık:))
nergis mevsimi 27 Ocak 2013 20:09
Blog dünyasının tarifleri bitmediği sürece her şeyi yaparız Sibel'ciğim.
cocuklarlamutfakta 28 Ocak 2013 09:52
Kestane şekerinin benim için ayrı bir yeri var. O kadar çok severim yanii :) En kısa zamanda yapacağım. Ellerinize sağlık.
nergis mevsimi 28 Ocak 2013 20:05
Ben de severim,kestaneyi de,kestane şekerini de.Şimdiden afiyet olsun :)
Günlükçü Bayan 28 Ocak 2013 10:46
teşekkürler tarif için eşimle gecen gün evde nasıl yaparız diye konuşuyorduk blog adresinizi mail attım eşime :)
nergis mevsimi 28 Ocak 2013 20:07
Ne güzel değil mi artık her tarife ulaşılabilen bir blog dünyası var.Umarım beğeneceğiniz bir sonuç olur.Sevgiler.
Ilhan Ucer 28 Ocak 2013 23:53
Bu kadar kolay mı kestane şekeri yapmak? Ama en zor kısmı kabuklarını parçalamadan kesebilmek herhalde. Ellerinize sağlık, çok güzel bir paylaşım olmuş.
nergis mevsimi 29 Ocak 2013 00:49
Soruyu böyle sorunca biraz çekindim İlhan bey :)
Bu şekilde kolay oluyor ama umarım alıştığınız,beğendiğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz.
Kestaneler kaynar su içinde bekleyince kolay soyuluyor da bütün çıkarabilmek gene de bu işin en zor kısmı.Bir de Derya Baykal'ın bir programında duyup,denemiştim,kestaneler çizilip kızgın yağa atılınca da kolay soyuluyordu.Teşekkürler,sevgiler.
pembe kekik 29 Ocak 2013 11:59
Ellerine sağlık Nergis'cim çok severim kestane şekerini. Bursa'ya her gidişimde mutlaka alırım. Ben de kestaneleri kaynar suda bekleterek soyuyorum kızgın yağa atıp soymayı hiç denemedim doğrusu.Sevgiler.
nergis mevsimi 29 Ocak 2013 21:30
Teşekkürler Sibel'ciğim,kestane şekeri sevilmez mi :)
Kızgın yağda da soyuluyor ama kaynar su daha temiz bir işlem gene de.
bir kase lezzet 6 Şubat 2013 09:41
nergizim kestane şekeri hemen çabucacık yapılmaz
o kabuklarını muntazam çıkarmak ne zordur.
maharetli ellerine sağlık kuzum ben çok severim mis gibide olmuş...
nergis mevsimi 6 Şubat 2013 10:44
Ayşe'ciğim,maharet bende mi bilinmez,biraz kaynar suyun faydası herhalde :)
Ama en önemli kısmı gerçekten tek parça çıkarabilmekte,yoksa kestane şekeri püresi olabilir.Sevgiler.
Vejetaryen yemekler (208)