Damak Tadı: Aralık 2008
HER YENİ YIL BİR BAŞKA GÜZEL..2009 YILI SİZLERE HAYATINIZ BOYUNCA UNUTAMAYACAĞINIZ GÜZELLİKLER YAŞATSIN...SAĞLIK,MUTLULUK,HUZUR,BEREKET VE DOSTLUKLARINIZIN DAİM OLDUĞU BİR YIL OLSUN..!MUTLU YILLAR..!!
WUNSCHE FROHE WEIHNACHTEN UND NEUES JAHR..!!
Tiramisu:Ben yapmadım Kuzenim yaptı ve tarifini bilmiyorum..)
Hamuru:2 yumurta,1/2 su bardağı şeker,1/2 paket kabartma tozu,100 gr tereyağ,1 paket vanilya şekeri,minicik tuz,limon aroması veya 1 yemek kaşığı limon suyu,alabildiği kadar un.Ortasına incecik dilimlenmiş tarçınlı ve şekerli elma dilimler..
Karnıyarık börek (1/2 yufkaya dilediğiniz harcı koyup, kenarlarını katlayıp rulo biçimi sarın.Ortasını yarıp hazırladığınız harçtan sürüp fırına verin..Tıpkı kıymalı pide gibi oluyor arkadaşlar,tavsiye ederim..Harcı klasik harçtan..))
Not:Kuzenim yapmıştı..Gördüğümde kıymalı pide sanmıştım..)))
Apfel Krümel torte
Henüz donmamış tepsi mozaik pastası
Etiketler: Alman Pastaları, Börekler, Sütlü Tatlılar, Tatlılar
Zimt Kugeln / Tarçınlı Toplar
H.Sonu yapılan lezzetlerden biri de Tarçın'lı Toplar oldu evimiz de..Mutfağa girip bu topları hazırlarken kendimi çok mutlu hissediyorum..Hem tadımı,hem de yapımı bu kadar motive eder bir insanı..)Sizlere de tavsiye ederim..Denediğiniz de kesinlikle pişman olmayacaksınız..Sadece müptelası olabilirsiniz dikkat ediniz..
650 gr çiğ fındık tozu(az gelirse ekleme yapılacak)
üzeri için fındıklar
Yumurta akları minicik tuzla çırpılıp içersine şeker ve vanilya eklenip Yoğunlaşıncaya kadar çırpılır.(yaklaşık 7-8 dk)
Bu karışımdan 2 yemek kaşığı üzeri için ayrılır.)
Tarçın eklenip tekrar çırpılmaya devam edilir..
Fındık tozu eklenip önce kaşıkla yedirilip sonra elle yoğrulur.
Ne zaman ele yapışmazsa o zaman hamur hazırlanmış demektir.
Hamurdan büyük parçalar kopartılıp rulo yapılır.
Eşit aralıklarla kesilip toplar hazırlanır.
Tepelerine minicik ayırmış olduğunuz karışımdan koyulup, üzerlerine fındık oturtulur.
Hefekuchen mit Zimt und Marzipan / Mayalı,Tarçınlı ve Marzipanlı Pasta
Geçen hafta, Almanya'daki arkadaşım bana bu pasta tarifini gönderdi ve şiddetle yılbaşında hazırlamamı istedi..Bende sabırsız olduğumdan, hemen hazırlayıp bir kısmınıda dilimleyip fırında kurutup çikolata sosuna bulayıp, iş yerindeki arkadaşlarıma ikram ettim..Sadesi ve kurutulmuşunuda çok nefis ve değişik buldular..Mayalı tatları sevenlere önerebilirim..))
1 çay bardağı eritilmiş tereuağ
1/2 çay bardağı konsantre süt (kahve sütü)
yoksa 3 paket süt tozu (tek kullanımlıklardan)kullanabilirsiniz.
Alabildiği kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı)
Hamurları bulamak için 1,5 yemek kaşığı tarçın
Mayayı yoğurma kabına boşaltıp üzerine suyu ve sütü döküp kaşıkla erimesini sağlayın.
Sırası ile diğer malzemeleri ekleyip hamuru hazırlayıp 15 dk mayalandırın.
Kalıbı tereyağ ile yağlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp, tarçınlı karışıma bulayıp, kalıba rast gele yerleştirin.
Hamur bitene kadar işleme devam edin.
Kalıbta yaklaşık 20 dk mayalanması için tekrardan bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 c yaklaşık 35 dk pişirin.
Not:1-Pasta mayalı olduğu için günlük tüketmeye çalışınız.Tükemediğinizi aynı gün dondurucuya kaldırınız.Aniden gelen misafirler için ideal oluyor..)
Not:2-Kalıbım Wilton markadır..
SEVGİLİ ARKADAŞLAR,SİZLERDEN BİR RİCAM VAR..UMARIM BENİ KIRMAZSINIZ..ŞU ANDA HASTANEDE YATAN BİR ARKADAŞIM İÇİN SİZLERİN DUASINA İHTİYACIMIZ VAR..EĞER DUA EDİP BİR ELHAM BİLE OKUSANIZ EMİNİM YERİNE ULAŞACAKTIR..ARKADAŞIMIN,AİLESİNİN VE SEVENLERİNİN İHTİYACI VAR.HEPİNİZE SONSUZ TEŞEKKÜRLERİMİ GÖNDERİYORUM..SAĞOLUNUZ,SAĞOLUNUZ,SAĞOLUNUZ..!!
Kuzenimin geçen hafta mevliti vardı..Günler öncesinden bana, lütfen izin al ve cumartesi işe gitme demişti..Bende o gün işe gitmedim ve 1 gece öncesinden kendi yapacaklarımı hazırladım..Kendiside çok nefis yiyecekler hazırlamıştı..Bir çoğunu sizlerle paylaştım..Diğerlerini ne yazıkki o kalabalıkta atlamışım..Allah kabul etsin diyorum..)
Mantarlı-kremalı patates dolmalarının hazırlanışı
Patatesler biraz haşlanacaklar (diri kalacaklar)
mantarlar krema ile sote edilecekler.
Tavuklu beşamel sos hazırlanacak ve içersine taze kaşar,mantarlar eklenecekler.
Patateslerin içleri kaşıkla oyulup karışımdan içlerine doldurulacaklar.
Bir tepsiye dizilip fırına verilecekler.
Fırından çıkarmaya yakın her bir patatesin üzerine peynir dilimleri girecek.
Peynirler eridiğinde fırından çıkartılıp servise hazır edilecekler..Afiyetler olsun!
Galeta unlu tatlı,Barbunya,Fırında et,H.cevizli pasta,Mercimek salatası,Kıymalı ve peynirli su börekleri
Etiketler: Alman Pastaları, Börekler, Kurabiyeler, Salatalar, Tatlılar, Zeytinyağlılar
Anneciğin mevlit için yaptığı cevizli baklava..Büyük tepsi misafirlere,küçük tepsi çocuklara..Baklavayı çok beğendiler,ben ballı tatlıları sevmediğim gibi cevizli baklavayı hiç ama hiç sevmedim..Benim sevdiğim kuru ve sade baklavadır..O bir başka lezzette oluyor bence..))
Schokoladen Orangen Plaetzchen / Çikolatalı,Portakallı Kurabiyeler
Kurabiyeleri mevlitte şeker niyetine dağıtmak için hazırlamıştım.İyikide öyle hazırlamışım, gelen misafirlerin çok hoşlarına gitti..2 Tepsi bu kalıpla hazırladım,3tepside farklı şekillerle hazırladım..
Üzerlerini süslemek için ne yazıkki zamanım olmadı..Üzerlerine renkli glasür yapıp süsleyecektim ama olmadı..))İnşallah bir başka mevlitte veya dua'da olur..))
175 gr şeker (
75 gr ince kıyılmış bitter kuvertür
2 su bardağı un (az gelirse ekleme yapınız)
Şeker ve portakal kabukları iyice birbirine karışır.
Sırası ile diğer malzemeler eklenip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
20 dk buzdolabında dinlendirilir.
Merdane ile açılıp kalıplarla kesilip 175 c de ısınmış fırında yaklaşık 20 dk pişirilir.
Kurabiyelerin üzerleri dilediğiniz şekilde süslenir..))
Nefis poğaçaların tarifini sevgili Filiz'in(www.filizinmutfagi.blogspot.com)sayfasından aldım..Kendiside farklı bir blogdan almış tarifini ve linkinide vermiş..Ben o linki tıkladığımda örgü şekli olduğunu gördüm..Filiz'ciğim ise yuvarlak şekil vermiş.Hamur çok güzel kabardı ve kesinlikle olumsuzluk yaşamadım..Çok nefis ve yumuşacık bir poğaça oldu..Bende kıymalı yaptım ve kıymanın içersine soğandan başka bir şey eklemedim..Sizlerede pazar kahvaltılarında veya ikindi çaylarında şiddetle önerdiğim bir tarif..Ben her açtığım hamura,kıymasını eklemeden tereyağ sürdüm ki, katmerlik versin..Sizlerde yağlı veya yağsız yapabilirsiniz..Her ikiside çok nefis oldu..(ben denedim)..Afiyetler olsun!!
GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM SİZ SEVGİLİ DOSTLARA..!
Filiz'ciğim,bu güzel tarifi bizlerle paylaştığın için gönülden teşekkürler canım..İyi ki varsın canım arkadaşım..!
Salatayı arkadaşımın kızı yapmıştı..Hem görsellik hemde lezzet açısından muhteşemdi..Ellerine sağlık canım..!
Hefekuchen mit Zimt und Marzipan / Mayalı,Tarçınlı...
Schokoladen Orangen Plaetzchen / Çikolatalı,Portak...
Peynirli Yufka Tavası ve Karışıklar
İçli ve Üçgen Yufkalar
Mutlu Bayramlar ve Kaya Kurabiye
Mohn-Apfel-Stollen / Haşhaşlı-Elmalı-Rulo