ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA – Bir Mutfak Hali
You are here: Home / Tarifler / ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA
Yaz sofralarının en güzel zeytinyağlı yemeklerindendir Hele ince kabuklu dolmalık biberleri pazarda gördüğümde ilk aklıma gelen yemektir.Dolmalık biberlerin sapları ve çekirdekleri temizlenir.
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASInın içi için öncelikle sızma zeytinyağında yemeklik doğranmış kurusoğanlar, rendelenmiş havuç kavrulur. Her doldurulacak biber için 1 tatlı kaşığı dolusu pirinç nişastası gidene kadar iyice yıkanıp soğanlara eklenir. 1 tatlı kaşığı salça, büyükçe bir domatesin rendesi de eklendikten sonra 1 çaybardağı sıcak su,tuz,karabiber,nane ve ince doğranmış maydanoz da konulur karıştırılır ve demlenmesi için kapağı kapatılarak 10 dk bekletilir.
Hazırlanan dolma içi bir kaşık yardımıyla biberlere doldurulur. Biberlere kapak olarak ya domates parçaları yada biberin sap kısmı konulur. Zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı salça ve 1 bardak suyla kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirilir.
10 adet 15 dk
10 tatlıkaşığı pirinç
0.5 fincan zeytinyağı
Filed Under: Zeytinyağlılar Tagged With: biber, biber dolması, dolma, yalancı dolma, zeytinyağlı dolma