Waffle Tarifi – Tarifi Kolay
Aslında waffle Belçika'ya ait bir hamur tatlısıdır. Üzerinde erimiş çikolata, krem şanti ve meyveler ile servis yapılır. Ta Belçika'lardan bize gelen nefis lezzet!
Brüksel’li bir çift olan Maurice Vermersch ve eşi sürekli olarak hazırladıkları hamur işi tarifinde bir farklılık yaparlar ve hamura maya eklerler. Sonuç olarak hamur daha kabarık, daha lezzetli ve gevrek olur. Bu yeni keşfettikleri lezzeti önce aile ve dostlarıyla paylaşır daha sonra 1960’da Dünya Brüksel Fuarı’nda açtıkları stantta tüm Brüksellilere tanıtırlar. İşte herşey o geceden sonra başlar ve Vermersch’in waffle’ına yeni restorantlar açılır. 1964 senesinde Vermersch ve ailesi Dünya New York Fuarı’na giderler. Avrupa’dan gelen bu yeni tatlı çok beğenilir. Ne yazık ki o yıllarda Brüksel’i çok da tanımayan Amerikalılar’a bu waffle Belçika waffle’ı olarak tanıtılır. İşte bugün Amerika’da da sevilerek tüketilen Belçika waffle’ı, gerek Amerikalılarla gerekse de tüm dünya ile bu şekilde tanışmıştır.
Belçika’da iki tür waffle’la vardır; Brüksel usulü ve Liège usulü…
Brüksel waffle’ı; Hamuruna maya eklenerek kabartılmış, kare şekilli kalın wafflelardır. Kabarık yapısı sebebiyle waffleın üzerinde derin çukurlar oluşur. Bu derin çukurlar sayesinde daha fazla malzeme olur üzerinde. Brüksel’de restorantlarda, pastanelerde ve sokak satıcılarından temin edilebilmektedir. Özellikle sokak satıcıları waffle’ı üzerine pudra şekeri, krema ve çikolata sosu dökerek servis eder. Siz dilerseniz waffle’ınızı meyvelerle de süsleyebilirsiniz.
Liège waffle’ı; Belçika’nın bir şehri olan Liège adını waffle'a vermiştir. Brüksel waffle’ına göre daha ince, küçük ve oval şekillidir. Liège waffle’ının en önemli özelliği ise kıtırlı yapısıdır. Bu kıtırlığı sağlamak için waffle hamuruna pişirmeden evvel büyük granüllü şeker (parelsuiker) konulur. Bu granüllü şeker waffle pişerken erir, karamelize olur ve kıtır kıtır yapısını oluşturur. Renk olarak biraz daha altın sarısı olan waffle’ı üzerine sos eklemeden de sade olarak tüketebilirsiniz.
Tabii ki bugün Waffle yapıyoruz. Bu Belçikalı güzeli mutfaklarımızda nasıl leziz bir şekilde yapabiliriz diyorsanız buyurun tarifimize. Şimdiden ellerinize sağlık…
* Hazırladığınız waffle üzerine dilediğiniz meyveleri ve sosları kullanabilirsiniz.
Bir kaba 1 su bardağı un, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu koyup el çırpıcısı yardımıyla iyice birbirine geçene kadar karıştırıyoruz ki topaklaşmasın.
Ayrı bir kapta 2 tane yumurta, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı sütü el çırpıcısı yardımıyla iyice birbirine geçene kadar karıştırıyoruz.
Hazırladığımız kuru harcın üzerine hazırladığımız sıvı harcı dökerek el çırpıcısı yardımıyla çırparak iyice karıştırıyoruz ve sahlep kıvamına gelmesini sağlıyoruz.
Hazırladığımız harcı kızdırdığımız ve fırça yardımıyla tereyağı ile yağladığımız waffle makinesine ya da bir tavaya 1 kepçe kadar döküyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz. Bu şekilde tüm harcı ayrı ayrı hazırlıyoruz.
Üzerinin yarısına eritilmiş beyaz çikolata, yarısına da eritilmiş sütlü ya da bitter çikolata sürüyoruz. (Dilediğiniz kadar) Biraz dövülmüş fındık serperek çilek dilimleriyle süslüyoruz. Afiyet olsun...
#tarif #tatlı tarifi #çikolatalı tarifler #çay saati tarifleri