Bursalıların vazgeçilmezi 'cantık' | Amasya Son Dakika Haberleri | Amasya Haberleri Amasya Haberleri, Amasya Son Dakika Haberleri, Son Dakika Haberleri
Bursa’da, Bursa pizzası, Bursa pidesi ve Lahmacunun tonton kuzeni gibi isimlerle anılan cantık, öğle yemekleri kadar özel günlerde de vazgeçilmez bir lezzet olarak sevilerek tüketiliyor.
Bursa pidesi, Bursa pizzası, Bursa lahmacunu, lahmacunun tonton kuzeni gibi isimlerle anılan, düğün ve cenaze törenlerinde de misafirlere ikram edilen bu küçük pide, kente gelen yerli ve yabancı turistlerce de sevilerek tüketiliyor.
Bursa dışında pek bilinmeyen bu lezzeti 29 yıldır üreten Yusuf Pideci, muhabirine yaptığı açıklamada, babasının 1958 yılında Kayhan Çarşısı’nda cantık üretimine başladığını söyledi.
Firmanın başına 1988 yılında kendisinin geçtiğini belirten Pideci, Bu, Bursa’ya has üründür ve pidenin değişik bir çeşididir. Kemalpaşa ve İnegöl’ü geçtikten sonra bilinmeyen, Bursa’da kilitlenmiş kalmış ilimize has bir üründür. dedi.
Mayalı hamur ve dana kıymasından yapılır. 120-125 gram arasındaki bir hamurla içinde 60-65 gram harmanlanmış dana kıyma ve malzemesiyle beraber, kenarlarında 2-3 santimetre boşluk kalacak şekilde hazırlanan bir üründür. Lahmacuna da benzetilir ancak lahmacun mayasız bir hamurdan yapılır ve içinde kuyruk yağı vardır. Cantıkta sadece dana kıyma vardır. Aradaki fark budur.
Burada demir ve soba üreticileri vardı. Bilek gücüyle çalışıp yorulan insanlar vardı ve yemek yiyecek yerler kısıtlı ve az olduğundan dolayı o zamanlarda çok fazla müşterimiz varmış. Babam o vakitlerde aldığı kararla ücretini ödeyerek 9 cantık yiyenlerden sonrakiler için ücret almamış. 9’dan sonrası ücretsiz olduğu için 14-15 cantık yiyen müşterilerimiz vardı. Şu anda da aynı şey geçerli ve 9 cantık yiyenlerden sonrası için ücret almıyoruz. Yaklaşık 5 yıldır 9’un üzerine çıkan olmadı.
Bir önceki yazımız olan Sarayda Yaşam Mart'ta Başlıyor başlıklı makalemizde Başlıyor, haber ve haberi hakkında bilgiler verilmektedir.
Etikerler: Bursa pizzasıYAŞAM Haberleri
Sonraki yazı Atilla Taş için istenen ceza belli oldu
Önceki yazı Vali Işık ile komutanlardan polislere moral desteği