Selda' nın Mutfak Defteri...: Mart 2014
Hepinize kocaman bir merhaba....:))
Öncelikle Hayırlı Cumalar diliyorum sizlere.
Bugün ilginç bir tarif var sırada. Adını bir rivayete göre İtalyan ressam Vittore Carpaccio' dan alan, carpaccio genelde çiğ et ile yapılır. Günümüzde sebze ve meyvelerle yapılan değişik reçetelerde görmek mümkün.
Ben zaten bildiğiniz üzere sürekli değişik tarifler denemeyi çok severim. Kara kaplı defterimde uzun zamandır yapılmayı bekliyordu. Artık zamanı geldi dedim ve bu enfes lezzeti hazırladım. Yemekte arkadaşlarımız vardı. Hepsinden tam not aldı. Ar-ge çalışmalarına devam. Önümüzdeki günlerde değişik sebzelerle versiyonlarını yapmayı planlıyorum. Beni takip etmeye devam edin canlarım....:))
Ben sosunda beyaz şarap kullandım. Ama siz ilave etmeyebilirsiniz...
Ve geçelim artık inanılmaz lezzetli tarifime,
Turpları güzelce yıkayalım. Baş ve uç kısımlarını alalım. Soymadan çok ince olacak şekilde dilimleyelim. Diğer tarafta bir kabın içine zeytinyağı, limon suyu, elma sirkesi, beyaz şarap, rendelediğimiz sarımsak ve tuzu alıp iyice çırpalım. Turpları servis tabağına alalım. Sosu üzerine gezdirelim. Üzerine ince kıydığımız maydanozları serpelim. Buzdolabında en az 5 - 6 saat bekletip servis yapalım.
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 12:23:00 41 yorum:
Bugün sizlere enfes bir kek tarifi vereceğim. Portakalın keke verdiği inanılmaz lezzete paha biçilemez. Biz portakallı tatlara bayılıyoruz. Portakallar artık gitmek üzere. Henüz vakit varken deneyin derim ben.
Daha önce de mandalina şuruplu kek yapmıştım ona da bir göz atın isterseniz...
Ve geçelim mis gibi portakal şuruplu kekimin tarifine,
Yumurta ve şekeri mikserle çırpalım. Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim. Diğer tarafta un ve vanilyayı eleyip karıştıralım. Sıvı karışıma kuru malzemeleri ekleyip spatula ile karıştıralım. Önceden ısıttığımız 180 C fırında kekin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Şurubu hazırlamak için portakal ve limon sularını bir kaba alalım ve pudra şekerini ekleyelim. Pudra şekeri eriyinceye kadar iyice karıştıralım. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine şurubu dökelim ve soğumaya bırakalım. Ve artık nefis portakal şuruplu kekimiz servise hazır...
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 12:22:00 43 yorum:
Bugün hem pratik, hem de çok lezzetli bir tarif vereceğim sizlere. Hani eve lavaş alırız ama mutlaka bir kaç tanesi hep kalır ya. İşte bu tarif o kalan lavaşları değerlendirmek için bire bir. Evde ki malzemelerle hazırlayabileceğiniz enfes bir pizza. Bizim evde pizza çok sevilir hele kızım bayılır...:)
Eğer siz de bizim gibi pizzaya bayılıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Hem evde kalan lavaşlar değerlenmiş olacak, hem de ev yapımı lezzetli pizzalar yapmış olacaksınız.
Haydi lavaş pizzayı nasıl yapmışım hep birlikte bir göz atalım,
2 çorba kaşığı Tukaş paprika sos
Sucuk ve sosisleri dilimleyelim. Biberi ince ince doğrayalım. Peyniri rendeleyelim. Diğer tarafta bir kabın içine paprika sosu, zeytinyağı ve baharatları alalım iyice karıştıralım. Lavaşımızı fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine baharatlandırdığımız paprika sosumuzu sürelim. Dilimlediğimiz sucuk, sosis ve biberleri yerleştirelim. En son üzerine rebdelediğimiz peyniri serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 160 C fırında lavaş pizzamızı üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan sıcacık lavaş pizzamız artık servise hazır.
Mutlu hafta sonları.....:)))))
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 12:19:00 49 yorum:
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 12:17:00 46 yorum:
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 21:27:00 Hiç yorum yok:
İzmir' in önde gelen basın yayın organlarından biri olan İZMİR LİFE Dergisi, Mart ayına ait sayısında bize de yer verdi. İZMİR LİFE Dergisi, seçkin yazarları ve her okuyucuya hitap eden konularıyla gerçekten bulunduğu yeri fazlasıyla hak ediyor. Dergi içerisinde Hünerli Eller bölümünde bu ay benim lezzetli tariflerim okuyucu ile buluştu. Bana bu güzel mutluluğu yaşatan, samimi ve içten sohbetleri ile hafızamızda güzel bir anı olarak iz bırakan İZMİR LİFE ekibine sonsuz teşekkürler...Tekrar görüşebilmek dileğiyle...
Ve İZMİR LİFE Dergisi' nde SELDA' NIN MUTFAK DEFTERİ...:))
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 12:14:00 50 yorum:
Hayat buyunca eşitlik, özgürlük ve mutluluk içinde bir yaşam sürebilmek dileğiyle...
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 12:57:00 5 yorum:
Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum...
Yine bir haftanın sonuna daha geldik. Haftayı tatlı kapatalım dedim ve enfes bir tatlı ile geldim karşınıza.Tarif sevgili blog arkadaşım RUMMA' ya ait. Ben nasıl böyle bir tatlıyı gözden kaçırmışımmm...Tek kelimeyle muhteşem. Bu güzel tarif için arkadaşıma çok teşekkür ediyorum...:))
Ben tarifte bir iki ufak değişiklik yaptım. Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz...
Siz de kesinlikle deneyin diyorum ve herkesten tam not alan deniz kestanesi tatlımın tarifine geçiyorum,
İlk önce şerbeti hazırlayalım. Bir tencerenin içine toz şeker ve suyu alalım. Orta hararetli ocakta karıştırıp kaynatalım. Kaynayan şerbetimize limon suyunu ekleyip 1 - 2 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Şerbetimizi soğumaya bırakalım. Geniş bir kabın içine yumurta ve margarini alalım. Krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpalım. Daha sonra irmik, elediğimiz un, kabartma tozu, vanilya, kakao ve kırık cevizleri ekleyip yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle top yapalım. Mavi haşhaşa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıttığımız 180 C fırında pişirelim. Fırından çıkan kurabiyeleri soğuk şerbet ile buluşturalım. Tatlıları arada bir alt üst ederek şerbeti iyice çekmesini sağlayalım. Tatlımızı 1 gece bekletirsek daha da lezzetli oluyor. Ama vaktiniz yoksa 2 - 3 saat dinlenen tatlılarınızı servis edebilirsiniz.
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak...
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 12:19:00 39 yorum:
Bizim evde çok sevilir ve sıklıkla yapılır. Benim tarifim Amerikan tarzından biraz daha farklı, biraz daha bizim damak tadımıza uygun.
Eminim siz de denediğinizde çok beğeneceksiniz. Haydi coleslaw salatasının yapılışına hep birlikte bir göz atalım,
Gönderen selda nın mutfak defteri zaman: 12:31:00 43 yorum: