Maria'nın Bahçesi Etiler’de “Enginar haftası”…
Bundan böyle tek şube olarak Etiler’de konuklarını ağırlayan Maria’nın Bahçesi Etiler (Maria Ekmekçioğlu), 15-21 Nisan tarihleri arasında “Enginar haftası” kapsamında, enginarla hazırlanan birbirinden ilginç ve leziz yemekleri misafirleriyle paylaşıyor. Aşağıda tarifini verdiğimiz “Enginar dolması”da bunlardan yalnızca biri…
8 adet Tokat asma yaprağı
3 dal nane veya fesleğen
Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Pirinç, kıyılmış taze soğan, kuru üzüm, su, kıyılmış dereotu, kıyılmış nane veya fesleğen, tozşeker, tuz ve karabiber ilave edip sotelemeye devam edin. Daha sonra ocaktan alın.
Enginarları temizledikten sonra kararmaması için her tarafını limonla ovuşturun. Ortasına hafif bir çukur açın. Hazırladığınız soğanlı harcı çukurlara pay edin. 1 adet enginarı 2 adet Tokat asma yaprağı ile sarın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayın.
Elmaları dilimleyip tencereye dizin. Üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Asma yapraklı enginarları da yerleştirip, tuz ve karabiberini ayarlayın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin. Azıcık su ekleyip, enginarların üzerlerine tabak koyup, tencerenin kapağını kapatın. Yumuşayana dek pişirip, soğuk olarak servis yapın.
Bağlantılar: Maria’nın Bahçesi Etiler , enginar dolması