Malta'da Ne Yenir? - Prontotour Blog
ARŞİV	Nisan 2019 Mart 2019 Şubat 2019 Ocak 2019 Aralık 2018 Kasım 2018 Ekim 2018 Eylül 2018 Ağustos 2018 Temmuz 2018 Haziran 2018 Mayıs 2018 Nisan 2018 Mart 2018 Şubat 2018 Ocak 2018 Aralık 2017 Kasım 2017 Ekim 2017 Eylül 2017 Ağustos 2017 Temmuz 2017 Haziran 2017 Mayıs 2017 Nisan 2017 Mart 2017 Şubat 2017 Ocak 2017 Aralık 2016 Kasım 2016 Ekim 2016 Eylül 2016 Ağustos 2016 Temmuz 2016 Haziran 2016 Mayıs 2016 Nisan 2016 Mart 2016 Şubat 2016 Ocak 2016 Aralık 2015 Kasım 2015 Ekim 2015 Eylül 2015 Ağustos 2015 Temmuz 2015 Haziran 2015 Mayıs 2015 Nisan 2015 Mart 2015 Şubat 2015 Ocak 2015 Aralık 2014 Kasım 2014 Ekim 2014 Eylül 2014 Temmuz 2014 Haziran 2014 Şubat 2014
Pronto Tour 19 Nisan 2015 30 Nisan 2015 Yeme & İçme
Malta’nın Gastronomik Lezzetleri
Akdeniz’in en güzel ülkelerinden Malta, sunduğu muhteşem manzaralara ek olarak harika yemekleriyle de ön plana çıkıyor. Bu lezzetleri keşfetmeye ne dersiniz?
Akdeniz bölgesi, sağlıklı ve ağız sulandırıcı mutfağıyla tanınır. Dünyanın hiçbir yerinde, bereketli Akdeniz kıyısındaki ülkelerde olduğu gibi enfes mutfaklar bulamazsınız. Malta adaları, antik dönemlerden bu yana bölgenin en önemli ticaret limanlarından olmuştur ve Malta kıyılarından, oryantal baharatlardan tütsülenmiş etlere, iyi peynir ve şaraplara pek çok farklı yiyecek geçmiştir. Ama Maltalıların yemeğe yaklaşımı her zaman alçakgönüllü olmuş, yerel malzemeler kullanmaya özen göstermişlerdir.
Malta mutfağının İtalyan, Fransız, İngiliz, Kuzey Afrika, İspanyol hatta Yunan mutfaklarından etkilendiği su götürmez bir gerçek. Maltalılar yıllar içerisinde büyük gurmeler ve özellikle de et ve balık ustaları olarak on plana çıkmışlardır. ‘Gerçek Malta’ tadını almak için, geleneksel ve klasik Malta ev yemeklerini denemeniz gerekiyor. Bu yemekler hâlâ yerel halk tarafından çok sevilmekte ve adalardaki restoranların çoğu yerel veya Malta’nın esin verdiği tarifler sunmaktadırlar. Büyükannenizin ne kadar doymuş olursanız olun sizi beslemeye devam etmesi gibi, Malta’da da açlığın yemek yemekle bir ilgisi yoktur. Sürekli size; “Biraz daha al! Yeterince yemedin! Zayıf görünüyorsun, benim yemeklerimden yesene!” diyen ve sizi şişmanlatmaya çalışan bir anneanne gibidir Malta.
Malta mutfağını tanımaya, dünyanın her yerinde çok sevilen bir Malta ekmeğiyle başlamaya ne dersiniz? Hobż Malti olarak bilinen bu ekmek, odun fırınlarında pişer ve iyi kızarmış kabuklarıyla çok hafif bir ekmektir. Atıştırmalıkların yapımında sıkça kullanılan Hobż Malti, kızarmış veya taze, tereyağlı veya sade tercih edilebilir, hatta yağda bile kızartılmış olarak karşınıza çıkarılabilir. Eğer daha sağlıklı bir şeyler arıyorsanız ise ħobż biż-żejt yardımınıza koşar. Izgaralanmamış bruschetta benzeri bu atıştırmalık, zeytinyağı dökülmüş Malta ekmeği, Malta’da yetişen ve Akdeniz’in güneşinde kızaran domatesler, zeytin, doğranmış soğan, sarımsak ve maydanoz ile taçlandırılıp, tuz ve karabiber eklenerek hazırlanır.
Malta ekmeğinin keyfini çıkarmanın bir diğer yolu ise taze veya krem şeklinde yenebilen veya karabiberle kaplanarak saklanan ġbejniet yani keçi peyniriyle birlikte tüketmektir. Örneğin, bir tarifte ekmeğin içi boşaltılır ve içine domates, ġbejniet, zeytin, kapari, soğan ve kuru fasulye ile oluşturulan bir karışım doldurulur. Ekmek içine doldurulan bu yemeğe ‘İşçi Yemeği’ denir çünkü ekmek adeta bir sefer tası vazifesi görür. Önce içini, ardından da dışını yersiniz. Bu karışım aynı zamanda ftira denilen lavaş ekmeğiyle de eşleştirilebilir. Bu tarifte de lavaş küçük parçalara bölünüp, içine karışım eklenir ve harika bir atıştırmalık ortaya çıkar. Salyangozlu aioli de gurme bir yemeği harika bir parti yiyeceğine dönüştüren Malta lezzetlerinden sayılabilir.
Eski Malta’nın en bütçe dostu ve düşük sosyo-ekonomik imkânlara sahip ailelerinin tükettiği yiyeceği, günümüzde menülerin en pahalısı haline gelmiştir. Soppa ta’ L-Armla veya Dul Çorbası, zamanında kocasından kalan maaş dışında başka hiçbir geliri olmayan dul kadınların, almaya paralarının yettiği sebzelerle yapılırmış. Sebzenin pahalandığı günümüzde ise bu çorba artık içine taze ġbejniet ve yumurta eklenerek pişiriliyor ve maalesef ki artık dul kadınların alabileceği bir fiyata sahip değil. İster sebze olsun, ister karbonhidratlar, Malta’nın en sevilen yemeklerini ise mutlaka bir şişkinlik rehaveti takip ediyor, kısa bir uykunun ardındansa gönülsüzce spor yapmaya gidiliyor. Maltalıların çok sevdiği bir şey varsa, o da kesin frejjeg’dir.
Kızarmış omlet veya hamur diyebileceğimiz bu yemeğin ana malzemesi olarak yumurta dışında da malzemeler kullanılabilir. Karnabahar, et veya balık, kabak hatta kıyma en çok tercih edilenlerdir. Fakat Malta’nın en favori yemeği büyük ihtimalle froga tat-tarja adındaki turtadır. Çırpılmış yumurta, jambon, domates, sarımsak, maydanoz ve mantar ile karıştırılan cappellini makarnasının kızartılıp, cheddar peyniri üzerinde servis edilmesinden oluşan tarja ile yapılan froga tat-tarja; İtalyan, Malta ve İngiliz etkileri taşır. Bu leziz yemeklere; turta halinde sunulan Bolonez soslu macaroni, ricotta peyniri ve ıspanaklı mini turtalar qassatat da eklenebilir. Yerel ricotta peyniri genelde tuzlu olur, çok lezzetlidir ve çoğu yemek ile atıştırmalıkta ana malzeme olarak kullanılır. Adalarda ricotta turtası ve kabak, domates, büyük bir dilim krema ricotta ve yumurta ile yapılan Bħal fil-Forn da çok sevilir. Bir diğer leziz atıştırmalık ise yağda kızartılmış hurmalı kekler, imqaret’tir.
Et yemekleri ve tatlılar
Et, tavuk ve balık yemeklerini seviyorsanız eğer, bu bolumu dikkatle okumanızda fayda var! Malta, adalar ülkesi olduğundan dolayı deniz mahsulleri mutfakta büyük öneme sahip. Kalamar dolması; beyaz şarapta pişirilen murekkep balığı; dorado veya mahi-mahi olarak bilinen lampuki balığı, çok popülerdir. Daha geleneksel lezzetlerden biri ise al cartocchio’dur. Bu yemekte balık alüminyum folyo içerisinde, sadece kendi suyu ile pişer ve yanında limon suyu ve salata ile servis edilir. Dorado balığı, özellikle de turta içerisindeyse harika bir lezzete sahiptir. Bu turtanın içine ıspanak, zeytin, kapari koyulur, kimi zaman ahtapot kolu, sarımsak, zeytinyağı ve maydanoz da eklenir. Av hayvanları da eski zamanlardan bu yana geleneksel Malta gastronomisi içerisinde önemli bir yere sahiptir. Tavşan, Malta’nın resmi olmayan ulusal yiyeceğidir ve genelde spagetti ve soslarla servis edilir, genç ve yaşlılar tarafından çok sevilir.
Kırmızı şarapta pişirilen kuru erik dolgulu bıldırcın da adaların en geleneksel tatlarından biridir. Sut danasının eti braġoli ise ağır ateşte pişirilir ve ortaya çıkan yemekle birlikte parmaklarınızı da yersiniz. Tüm bu et yemeklerinin yanında ise kabak, domates ve ‘bringiel’ yani patlıcan dolmaları servis edilir. Rezene ile marine edilmiş patates de iyi bir garnitürdür. Tatlı ise Malta mutfağının baş tacı sayılabilir. Taze meyve salataları, Sicilya hamur işleri, İtalyan dondurması ve İngiliz keklerine ek olarak, Malta’nın da çok sayıda özel tatlısı vardır. Pirinç ve balla yapılan ballı halkalar qagħaq ta’ l-għasel; bademli kek ve hamur işleri pastini ve torti tal-lewz; özellikle Noel’de sıkça tercih edilen, brendi ve sıcak çikolataya batırılmış imbuljuta; tahinli helva ħelwa tat-tork bunların başında gelir. Malta ziyaretinizin sonunda eve damağınızda bu lezzetlerle dönerken, bu güzel ada ülkesini ziyaret ederek ne kadar güzel bir şey yaptığınızı kendinize bir kez daha hatırlatacaksınız. Sonuçta, Akdeniz denilen cennetten bir parçayı tattınız.
En Popüler Cruise DestinasyonlarıHindistan'dan Bu Yemekleri Tatmadan Dönmeyin
Rus turistlerin en çok tercih ettiği ülkeler açıklanırken, son 2 yıldır en çok Türkiye’yi ziyaret ettikleri görüldü. Medya takip kurumu Ajans Press, Rus turistlerin en çok...
Pronto Tour 17 Nisan 2019 17 Nisan 2019 Kısa Kısa...
EKONOMİK TATİL İÇİN KENDİ PARA BİRİMİNİ KULLANAN ÜLKELER
Tatil zamanları yaklaştığında, özellikle yurt dışı tatiline çıkmayı sevenlerdenseniz en az harcama ile en verimli tatili yapmak istersiniz. Bu noktada ucuz tatil nasıl yapabilirim;...
Pronto Tour 17 Nisan 2019 18 Nisan 2019 Keşfet
YURTDIŞINDA TUR TERCİH ETMENİZ İÇİN 5 NEDEN
Günler evden işe, okula, alışverişe, hafta sonları da bazen arkadaşlarla buluştuğunuz aynı mekanlara gidip gelmekle geçiyor. Ama biliyorsunuz ki dışarıda onu keşfetmenizi bekleyen kocaman...
Pronto Tour 16 Nisan 2019 16 Nisan 2019 Keşfet
2019 RESMİ TATİLLERİNİ EN İYİ ŞEKİLDE DEĞERLENDİRMEK İÇİN ÖNERİLER
Siz de seyahat planlarınızı 2019 tatillerine göre ayarlamak isteyenlerden misiniz? Özellikle de hafta ortasına denk gelen ve hafta sonları ile birleştirilebilen resmi tatilleri merak...
Pronto Tour 10 Nisan 2019 10 Nisan 2019 Keşfet
AKDENİZ’İN EN GÜZEL TATİL ADASI KIBRIS
İlk medeniyet ateşinin yakıldığı Neolitik yerleşim yerleri, Roma döneminin görkemini yansıtan antik şehir krallıkları, Haçlı Seferleri’nin sığınak yeri, Osmanlı’nın Doğu Akdeniz’deki en güçlü kalesi...
Gülçin Kaymak 8 Nisan 2019 8 Nisan 2019 Bloggerlar
II. DÜNYA SAVAŞINA YAKINDAN TANIKLIK EDECEĞİNİZ 6 ŞEHİR
Dünya tarihini yazan olaylar ve bu olayların başrolleri hakkında müzelerde, zaman zaman sergi salonlarında anıtları, dökümanları ve anıları keşfediyoruz. Ancak bazı şehirler var ki...
Pronto Tour 5 Nisan 2019 5 Nisan 2019 Keşfet
DAMAK TADINIZI GİRİT MUTFAĞI İLE RENKLENDİRİN
Girit mutfağı, adını belki de ilk kez duyacağınız otlar, incirle tatlanan kuzu etleri ve sağlığın altın bekçisi zeytinyağıyla donanmış sofralarında hoş bir sohbet için...
Pronto Tour 3 Nisan 2019 3 Nisan 2019 Keşfet
İSTANBUL’UN YERALTI HAZİNELERİ VE AYASOFYA
Roma, Bizans ve Osmanlı İmparatorlukları’nın tarihi başkenti İstanbul, yerli ve yabancı turistleri, yılın her dönemi günübirlik turlarla misafir ediyor. Özellikle bir rehber eşliğinde gezmenin...
Pronto Tour 30 Mart 2019 28 Mart 2019 Keşfet
MAVİ TURDA EN GÖZDE ROTALAR
Her yaz rotanızı maviye çeviriyor, kumsalların, güneşin ve denizin tadını kıyıda çıkarıyorsanız bu yaz manzaranızı denizden karaya çevirmeye ne dersiniz? Tüm yılın yorgunluğunu atmak,...
Pronto Tour 28 Mart 2019 28 Mart 2019 Keşfet
2019 VİZESİZ ÜLKELER VE AVANTAJLARI
Vizesiz turlar, tatil severlerin göz bebeği. İster kültürel tatil ister deniz kum güneş, bir tatilden beklentiniz her ne ise vizesiz turlar arasında size uygun...
Pronto Tour 26 Mart 2019 26 Mart 2019 Keşfet
Pronto Tour 20 Mayıs 2015 20 Mayıs 2015 Güncel, Yeme & İçme
Akdeniz’de Kurulan İspanyol Mutfağı
Müthiş bir damak kültürüne ve eşsiz yemek çeşitlerine sahip olan bir ülke olarak bizim için “can boğazdan gelir”. Gerek...
Pronto Tour 10 Temmuz 2014 13 Ekim 2014 Yeme & İçme Belçika, Brüksel
Açık havada bir balıkçı tezgâhının yanına atılmış masalarda Belçika’nın spesiyalitesi midyeleri en lezzetli haliyle yiyebilirsiniz. Buharda pişirdikleri midyeleri ve...
Pronto Tour 10 Temmuz 2014 13 Ekim 2014 Yeme & İçme Fas, Marakeş
Fas, tavukla en çok karşılaşacağınız yerlerden biri. İnanması güç ama Fas’ın geleneksel lezzeti chicken tagine’in en lezzetli halini Marakeş’te...
Pronto Tour 11 Eylül 2015 11 Eylül 2015 Yeme & İçme Almanya, Fas, Macaristan, Vietnam
KAHVE BAHANE, SEYAHATLER ŞAHANE
Her bir seyahat severin aynı zamanda sıkı bir kahve tutkunu olduğuna dair elimizde ciddi veriler var. Havalimanlarındaki bekleyişlere, tur...
©2019 ProntoTour www.prontotour.com
KIYILARI KADAR MUTFAĞI DA GÜZEL… İŞTE AMALFİ’DE YEME-İÇME DURAKLARI
AVRUPA’NIN “B”EŞ LEZZET DURAĞI…