Çikolatalı Krep | Beyaz Fırın Blog
TürkçeEnglishÇikolatalı Krep 27/09/2014 by Nathalie Leave a Comment Aile olmanın en güzel yanlarından biri, hep birlikte yemek masasına oturmak ve annenizin yaptığı yemekleri beklemek. Annemin bize hediye ettiği çok özel anlar vardı böyle. İşte bugün size bu anlardan kalan lezzetlerden birinin tarifini vermek istiyorum.
İki haftada bir, hafta sonları annem kahvaltının arkasından bize “Çikolatalı Krep” yapardı. İple çekerdim bu zamanları. İçinden çikolata akan üzeri kakao ve pudra şekeri kaplı krepler. Annem onları genişçe bir tabağa yerleştirip masaya getirdiğinde büyük istiridyelere benzediğini hayal ederdim. İçinden çikolata akan istiridyeler.
Sıcak pastacı kremasının içine çikolata ve kakao konulduğu anda ortalığı saran kokuyu anımsıyorum, çikolatanın gerçekten insanı ne kadar mutlu hissettirdiğini anlatmaya yetiyordu. Elimde olmadan gülümsediğimi hatırlıyorum.
Bu işin en çok sevdiğim taraflarından biri bakır kapta kalan, dibi biraz tutmuş, yanık tadındaki kremaydı. Annem özellikle kremayı yaparken fazla fazla yapardı, benim sıyırma payım yani Önce benim yemem için kabın dibinde bırakılan kremayı yer, sonra da tahta kaşıkla sıyırma işini zevkle yapardım.
Ben de artık bir anneyim. Kızlarımın da benim çocukluğumda hissettiğim o özel anıları kendi geleceklerine taşımalarını istiyorum. Bu yüzden şimdi sizinle paylaşacağım, “çikolatalı krep”i mümkün olduğunca hafta sonları onlara yapıyorum. Tabii benim reçetem de ufak bir değişiklik oluyor, zira küçük kızım bal yemiyor. Ona bal yedirtebilmek için krep yaparken bal kullanıyorum, çok seviyor. Bu yüzden de tarifte krep hamuruna bal ekledim.
Şimdi gelelim tarife, önce çikolatalı kremanın tarifi:
150gr/ Toz şeker
1 adet/ yumurta
1/2 çay kaşığı/ Vanilya
150gr/ Bitter çikolata
Süt, toz şekerin yarısı ve vanilyayı kaynatın.
Derin bir kasenin içerisinde un, nişasta, toz şekerin diğer yarısı ve yumurtayı karıştırın.
Kaynayan sütten bir kepçe kadar alıp unlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Sonra karışımın tamamını tenceredeki süte ekleyerek çırpma teli ile hızlıca karıştırarak yedirin.
Krema kaynayıp koyu bir kıvam oluşunca ocaktan alın. Derin bir kaseye boşaltın.
Kakao ve çikolatayı ekleyip karıştırın.
Üzerini streç filmle kapayarak önce oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletin daha sonra buzdolabında soğutun.
Şimdi de krep tarifi:
Krep : 250ml/Süt
25gr/Mısır özü yağı
Derin bir kasenin içerisinde süt+ tozşeker + tuz+ yağ+ yumurtayı karıştırın.
Unu eleyerek ilave edip karıştırın.
Krep tavasını ocakta orta ateşte iyice ısıtın.
Yarım yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp tavanın içine yayın. Kağıt mutfak havlusu ile yağın fazlasını alın, böylece krepin yapışmasına engel olacak ve de çok yağlı olmamasını sağlayacaksınız.
Kepçe ile karışımından tavanın içerisine hızlıca dökün ve tavayı sağa-sola eğim vererek çevirip krep hamurunun tavanın içerisinde yayılmasını sağlayın. Yaklaşık 1 dakika kadar pişirdikten sonra spatula yardımı ile diğer yüzünü çevirin ve kızarana kadar pişirin.
Tavadan aldıktan sonra hamurunuzu bitirinceye kadar tekrarlayın.
Krep ve çikolatalı krema hazırsa;
Hazırladığınız kreplere çikolatalı kremayı spatula yardımı ile sürerek yayın.
Dilerseniz rulo yapabilir ya da önce ikiye katlayıp daha sonra tekrar katlayarak servis tabağına alabilirisiniz.
Üzerine kakao ve pudra şekeri eleyebilir ve taze meyveler ile servis yapabilirsiniz.
« Fındıklı KekEvde Bayram Çikolatası »Filed Under: kahvaltı Tagged With: çikolatalı krema, kahvaltı, krepReader Interactions	Leave a Reply Cancel reply
Terbiyeli Tavuklu Kış Türlüsü22/11/2015 By NSS Leave a CommentPavlova30/12/2016 By NSS Leave a CommentKaridesli Enginar Graten22/03/2015 By NSS Leave a Comment