Ana Sayfa Gıda Gıda güvenliği İlkbahar: “Bizim iade ettiğimiz unlar fırınlara satılıyor”
Standartlara uymayan unları, tedarikçi firmaya tekrar iade ettiklerini belirten Ankara Halk Ekmek ve Un Fabrikası Genel Müdürü İlkbahar, “Bizim ‘iade ettiğimiz unları ne yapıyorsunuz?’ diye sorduğumuz firmalardan, o unları fırınlara sattıklarını öğreniyoruz. Fırınlarda laboratuvar yok. Fırıncının da tahlil yapacak imkanı olmadığından bunu ayırt edemiyor” ifadesini kullandı.
Ankara Halk Ekmek ve Un Fabrikası Genel Müdürü Ali İlkbahar, “Ekmek yapımında kullanılan malzemelerin tahlil edilmesi, halkımızın her gün sofralarında yer alan ekmeklerin sağlıklı olmasının sağlanması, fırınların ciddi bir denetim altında tutulması lazım.” dedi.
İlkbahar, konuya ilişkin AA’ya yaptığı açıklamada, fabrikanın ana prensibinin, insan sağlığının devamlılığına katkıda bulunmak olduğunu söyledi.
“İnsanların sağlıklı halinin devamına nasıl katkıda bulunabiliriz?” düşüncesiyle hareket ettiklerini belirten İlkbahar, “Doğal, katkısız, sağlıklı ürünler üretmek için çalışıyoruz. Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın kaliteli bir ekmek çıkarmak için belirlediği standartları sağlıyoruz. ‘Kaliteli, sağlıklı un nasıl olmalı?’ sorusunun cevabını Gıda tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın yol göstericiliğinde buluyoruz.” diye konuştu.
Un satın alırken bakanlık tarafından belirlenen sağlıklı un özelliklerini şartnamede belirttiklerini dile getiren İlkbahar, “Açtığımız ihaleyi hangi firma alırsa, o şartnameye uymak mecburiyetinde. Yani dolayısıyla bize kaliteli unu, istediğimiz standartları sunmak mecburiyetinde.” ifadesini kullandı.
“Una iki ayrı kalite testi”
İlkbahar, testler sonucunda, unun yeterli kalitede olmadığı ve istenilen şartların tamamını taşımadığının belirlenmesi durumunda tedarikçi firmaya iade ettiklerini vurgulayarak, uyarıya rağmen ikinci kez şartnameye uymayan un gönderildiği takdirde firma hakkında cezai işlem başlattıklarını kaydetti.
Standartlara uymayan unların firmaya tekrar iade edilmesinin ardından bazen problemlerle karşılaştıklarını dile getiren İlkbahar, “Bizim ‘iade ettiğimiz unları ne yapıyorsunuz?’ Diye sorduğumuz firmalardan, o unları fırınlara sattıklarını öğreniyoruz. Fırınlarda laboratuvar yok. Fırıncının da tahlil yapacak imkanı olmadığında bunu ayırt edemiyor” ifadesini kullandı.
“Fırıncılar için acilen laboratuvarlar yapılmalı”
Gerektiğinde fırınlara ücretsiz tahlil yaparak yardımcı olduklarının altını çizen İlkbahar, “Yeter ki, halk sağlıklı ekmek yesin. Ancak asıl yapılması gereken bu fırınların tamamının tahlil gerçekleştirebileceği, ekmek ve diğer ürünlerin yapımında kullandıkları malzemeleri inceleyebileceği bir laboratuvardır” değerlendirmesinde bulundu.
ekmek unu kalitesi
Önceki İçerikHow 3 East Asian countries have overcome middle-income trap
Sonraki İçerikİzmir’de 593 bin küçükbaş hayvana elektronik küpe takılacak