SaÄŸlÄ±k BakanlÄ±ÄŸÄ±'nca hazÄ±rlanan 'saÄŸlÄ±klÄ± beslenme ve gÄ±da israfÄ±' konulu raporda, ekmek israfÄ±nÄ±n ulaÅŸtÄ±ÄŸÄ± vahim boyut gÃ¶zler Ã¶nÃ¼ne seriliyor. TÃ¼rkiye, Ã¼rettiÄŸi her 10 ekmeÄŸin 1'ini israf ediyor.
SaÄŸlÄ±k BakanlÄ±ÄŸÄ± Refik Saydam HÄ±fzÄ±ssÄ±hha Merkezi BaÅŸkanlÄ±ÄŸÄ±'nca hazÄ±rlanan raporda; TÃ¼rkiye'de her gÃ¼n Ã¼retilen 120 milyon ekmeÄŸin yaklaÅŸÄ±k 12 milyonunun israf edildiÄŸine iÅŸaret edilerek, bunun ekonomiye zararÄ±nÄ±n gÃ¼nlÃ¼k 2.6 milyon YTL olduÄŸu kaydedildi.
Raporda; ekmeÄŸin Ã¼lkemizde vazgeÃ§ilmez besin maddelerinin baÅŸÄ±nda yer aldÄ±ÄŸÄ± vurgulanarak; raf ve saklama sÃ¼resi kÄ±sa olan ekmeÄŸin, saÄŸlÄ±klÄ± olarak saklanmasÄ± ve tÃ¼ketimi konularÄ±nda uyarÄ±lara yer verildi.
Raporda ekmek israfÄ±yla ilgili Ã§arpÄ±cÄ± rakamlar da yer alÄ±yor. Buna gÃ¶re; Ã¼lkemizde her yÄ±l yaklaÅŸÄ±k 44 milyar adet ekmek Ã¼retiliyor. Bu ekmeklerin yÃ¼zde 16'sÄ± evlerde olmak Ã¼zere, yaklaÅŸÄ±k 40 milyar adeti tÃ¼ketiliyor ve 4 milyar adeti de israf ediliyor.
TÃ¼rk halkÄ± her yÄ±l ekmeÄŸe 7 milyar dolar para Ã¶dÃ¼yor. Ä°sraf edilen ekmeÄŸin ekonomik kaybÄ± ise yÄ±llÄ±k 700 milyon dolarÄ± buluyor. 3 bÃ¼yÃ¼k ilde gÃ¼nlÃ¼k ekmek israfÄ± 750 milyar lirayÄ± buluyor. Ekmek israfÄ±nda baÅŸÄ± Ä°stanbul Ã§ekiyor. Bu ilimizde gÃ¼nde 2 milyon ekmek israf edilirken, Ankara ve Ä°zmir'de heba olan ekmek sayÄ±sÄ± 600 bin. DÃ¼ÅŸÃ¼k gelir gruplarÄ±nda ekmek tÃ¼ketimi fazla, ancak israf az oluyor. Gelir dÃ¼zeyi arttÄ±kÃ§a, ekmek tÃ¼ketimi azalÄ±yor ancak israf artÄ±yor.
Ã¼LKEMÄ°ZDE EKMEK UYGUN KOÅžULLARDA SAKLANMIYOR'
EkmeÄŸin Ã§Ã¶pe atÄ±lmasÄ±nda en Ã¶nemli faktÃ¶rÃ¼n bayatlamasÄ± olduÄŸu belirtilen raporda, ekmeÄŸin uygun koÅŸullarda saklanmamasÄ± nedeniyle bayatladÄ±ÄŸÄ± ve bu durumun Ã¼lke ekonomisine de bÃ¼yÃ¼k zarar verdiÄŸinin altÄ± Ã§izildi. Raporda, ekmek israfÄ±nda yÃ¼zde 70 oranÄ± ile yemekhaneli iÅŸyerleri, hastane, yatÄ±lÄ± okul, Ã¶ÄŸrenci yurdu, otel ve lokantalarÄ±n ilk sÄ±rada yer aldÄ±ÄŸÄ±na vurgu yapÄ±larak, ekmek israfÄ±nÄ±n Ã¶nlenmesi konusunda kamuoyuna yÃ¶nelik ÅŸu uyarÄ±larda bulunuldu:
'Toplu tÃ¼ketim yerleri olan; hastane, yatÄ±lÄ± okul, askeri birlik ve Ã¶ÄŸrenci yemekhanelerinde 'ekmek israfÄ± Ã¶nleme planlarÄ±'nÄ±n acilen hayata geÃ§irilmesi gerekiyor.
Ã¼retimin talebe gÃ¶re planlanmasÄ±, raf Ã¶mrÃ¼ uzun kaliteli ekmek Ã¼retimi, ekmeÄŸin fÄ±rÄ±nda veya satÄ±ÅŸ yerinde uygun koÅŸullarda korunmasÄ±, ekmeÄŸin piÅŸirilmesi ile satÄ±ÅŸÄ± arasÄ±ndaki sÃ¼renin en aza indirilmesi, ekmeÄŸin poÅŸetlenmesi, kÃ¼Ã§Ã¼k gramajlarda ekmek Ã¼retimi, toplu yemek tÃ¼ketim yerlerinde ekmeÄŸin dilimlenmiÅŸ veya kÃ¼Ã§Ã¼k yuvarlak ekmek olarak verilmesi, orta derecede bayatlamÄ±ÅŸ ekmeklerin dÃ¼ÅŸÃ¼k fiyattan satÄ±lmasÄ±, ekmek israfÄ±na dur demek iÃ§in alÄ±nacak Ã¶nlemlerden bazÄ±larÄ±dÄ±r.'
EV HANIMLARINA Ã¶NEMLÄ° GÃ¶REV DÃ¼ÅžÃ¼YOR'
SaÄŸlÄ±k BakanlÄ±ÄŸÄ±'nca hazÄ±rlanan 'gÄ±da israfÄ±' konulu raporda; ekmek israfÄ±nÄ± ve yol aÃ§tÄ±ÄŸÄ± ekonomik kayÄ±plarÄ± azaltma noktasÄ±nda, ev hanÄ±mlarÄ±na Ã¶nemli gÃ¶revler dÃ¼ÅŸtÃ¼ÄŸÃ¼ belirtilerek,
' Evlere ihtiyaÃ§tan fazla ekmek alÄ±nmamalÄ±, evlerde ekmek poÅŸette saklanmalÄ±, uzun sÃ¼reli saklama amaÃ§lanÄ±yorsa ekmeÄŸin derin dondurucuda ve poÅŸet iÃ§erisinde bayatlamadÄ±ÄŸÄ± unutulmamalÄ±dÄ±r' denildi.