Şu anda nerede olmak isterdin diye sorsanız,hiç düşünmeden ilk söyleceğim yerdir Bozcaada....Marmara ile Ege'nin kesiştiği yerde, masmavi suların tam ortasında minik bir küçük ada....
Adaya ayak basar basmaz sizi güler yüzüyle karşılayan, insana neşe canlılık veren bir atmosferi var. Feribottan indiğinizde, hemen liman çevresindeki çay bahçeleri, balık restoranları, küçük ev lokantaları , eski Rum evleri,camisi,kilisesi,butik otel ve pansiyonlarıyla sizi karşılıyor Bozcaada.
Gündüzleri o güzel plajlarında denizin tadını çıkarıp, akşamları limanda yapacağınız bir yürüyüş,çınarlı kahvelerinde,kafeteryalarında geçireceğiniz bir kaç saat, gece yarısı gidilecek bir minik bar ve içilecek bir kaç kadeh ada şarabıyla geceyi noktalayabilir ve ertesi gün için enerji toplayabilirsiniz....Doğrusunu isterseniz 5 yıldızlı bir otelde bulamayacağınız samimi ve sıcak bir havası var.
Ada şarapları bir harika. Bozcaada'ya gittiğinizde mutlaka uğramanız gereken yerlerin başında şarap tadım evleri var. Yerel firmalardan TALAY ve ATAOL'u deneyebilirsiniz.
Bir sonraki yaza kadar, sadece sözler ve fotoğraflarda kalacak Bozcaada ...
zaman: Aralık 29, 2009 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
zaman: Aralık 27, 2009 3 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
* 1 orta bou soğan
* 1 küçük kavanoz garnitür.
* 3 portakalın suyu
* Soğanı yemeklik doğrayarak şekerle birlikte zeytinyağında soteliyoruz.
* Küp küp doğradığımız kerevizleri de içine atarak 1-2 dakika pişiriyoruz.
* Dereotu ve garnitürü de ekleyerek bir kez daha karıştırıyoruz.
* Son olarak portakal suyu ve tuzunu da ekleyerek 25-30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Artık çorba zamanı geldiğine göre,hemen 1 numaralı çorbamızı yapalım.
* Yarım kahve fincanı pirinç
* Kuru nane,kırmızı toz biber
* 3-4 bardak su
* 1-2 yaprak taze nane
Şimdi yapalım :
* Önce tereyağıını eriterek, içine unu ekleyip ,unumuz hafifçe pembeleşene kadar kavuruyoruz.
* Bir kase yoğurdu ekleyip, 1 kaç dakika sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
* Suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve topaklanmamasına dikkat ederek sürekli karıştırıyoruz. Bu işleme su kaynayıncaya kadar devam ediyoruz.
* Yoğurtlu karşımımız kaynadıktan sonra içine pirinçleri atarak pişe kadar kaynatıyoruz.
* Zeytinyağda kuru nane ve kırmızı toz biberi kavurup ,çorbamızın içine katıyoruz.
* Çorbamızı kasemize alıp ,taze naneyle süsleyerek servis ediyoruz.
Kızımın en sevdiklerinden biridir. Diğer adı da 'Top top fasulye'.
* Yarım kilo barbunya
* 2-3 diş doğranmış sarmısak
* Bir tutam maydonoz,nane
* Tencereye yağımızı alıp , şekerle birlikte ısıtıyoruz. Kısa bir süre sonra içine küp küp doğradığımız havuçlarımızı alıp sararıncaya kadar kavuruyoruz.
*Soğanlarımızı ekliyor, hafif pembeleşene kadar çeviriyoruz.
*Daha sonra doğradığımız yeşil ve kırmızı biberlerimizi de ekliyoruz.
*Patateslerimizi zar şeklinde kesip tenceremize alıyoruz.
* Zar şeklinde doğradığımız domatesleri de koyduktan sonra 2- 3 dakika domatesler suyunu salana kadar pişiriyoruz.
* Domates salçamızı da koyduktan sonra 2 dakika daha bekleyip barbunyaları ekliyoruz.
* Yemeğimizin suyunu,tuz ve karabiberini,en son olarak da sarmısaklarını da ekleyerek yaklaşık olarak 35-40 dakika pişiriyoruz.
* Servis ederken maydonoz ve naneyle süslüyoruz.İstenirse içine 2-3 damla limon suyu da konabilir.
Hamsi, balıklar arasında belki de en küçük ve sevimli olanı.Hem tavası, hem buğulaması çok lezzetli olan bir balık. Şimdi birlikte hamsiyi bir güzel buğulayalım. İşte malzemeler.
1) 1 kilo hamsi
2) 2 adet iri kuru soğan
3) 2 domates
5) 2-3 diş sarmısak
6) Yarım çay bardağı zeytinyag
8) Kırmızı toz biber
10) Yarım limon, ince dilimlenmiş
11) 5-6 dal maydonoz
12) 1-2 adet taze soğan
Önce hamsilerin kılçıklarını ayıklayalım. Bir borcamın dibini zeytinyağ ile yağlayalım. Yarım çay bardağı yağımızın bir kısmını kullanarak yapalım bunu.
Soğanları ince halkalar şeklinde doğrayalım ve kabımızın dibine soğanların bir kısmını yerleştirelim.Hamsilerin ilk katını soğanların üzerine sırayla yerleştirelim.Üzerlerine tuz,kırmızı biber ve kekik serpelim. Şimdi ikince kat soğanlarımızı yerşetirelim. Hemen arkasında az önceki işlemi tekrarlayarak, hamsi ve baharatlarımızı ekleyelim. En üste halka halka kestiğimiz domateslerimizi dizelim. Domateslerin üstüne yine ince halkalar halinde dilimlediğimiz limonumuzu koyalım. Ortadan ikiye kestiğimiz sarmısakları kabımızın dibine doğru yerleştirelim. Son olarak da taze soğanlarımızı ince ince kesip aralara atalım. En üste maydonoz serpelim. Tekrar baharatlarımızdan koyduktan sonra, kalan yağımızı da üzerine gezdirelim. Yarım çay bardağı suyu da ekleyerek. 200 dereceye ayarlanmış fırınımızda yaklaşık olarak 35-40 dakika pişirelim.
zaman: Ekim 18, 2009 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
Her bir yudumunda binbir kültürü barındıran başka bir içecek var mı acaba ? Türk kahvesi, filtre kahve, Brezilya'dan gelen nefis aromalı kahveler..ve daha neler neler...Ama..ille de Türk kahvesi. Minicik şık porselen fincanlarda, bol köpüklü orta bir Türk Kahvesi ve yanında ikram edilmiş bir parça çikolata....Ne hoş geliyor değil mi insanın kulağına ? Yapılan sohbetler, dertler-tasalar, mutluluklar- sevinçler, bakılan fallar, tutulan dilekler.....Ve en önemlisi bir fincan kahveyle başlayan sıkı dostluklar. Benim için güne başlamanın ve de bitirmenin en keyifli yolu, ya siz ne dersiniz ??
zaman: Ekim 14, 2009 1 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar