KUZU KULAĞI ÇORBASI
Günaydınlar sevgili arkadaşlarım!!!!Gününüz aydın,neşeniz bol olsun!!!!
Baharın tüm güzelliğiliğinin hissedildiği şu günlerde,doğanın bize sunduğu yeşilliklerden faydalanmak lazım diye düşünerek yukarıdaki görmüş olduğunuz çorbayı pişirdim.Kuzu Kulağı denilen bu bitki sağlık için çok da faydalı.Demir ve fosfor açısından zengin ,ekşi bir tadı olduğu için de C vitamini ihtiva ediyor....Ben şimdiye kadar hep salatasını yapardım Ama Geçen gün sizlere ekşili çorbayı tarif ettikten sonra kuzu kulağıda ekşi bir bitki neden ekşili çorba olmasın dedim ve denedim...Sonuç harikaydı...Başka hiçbir ekşi ilave etmeye gerek kalmadı.Ne limon ne erik....Erzincanın yöresel yemeği EKŞİLİ ki tarifi burada çok besleyici ve değişik bir lezzettir....Ama kuzu kulağından hem daha kolay hemde daha ekşi bir tad elde edebilirsiniz...
1 baş kuru soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun.2 yemek kaşığı kıymayı ekleyin.Daha sonra rendelenmiş 2 adet domates ve 2 kaşık salça ilave edin.1 su bardağı ince bulguruda yıkayıp karışıma ekleyerek bir müddet kavurun.Yıkanıp doğranmış kuzu kulağını da ekleyerek üzerine 1-1,5 litre kadar su ilevesiyle pişmeye bırakın.Doğranmış 7-8 adet yeşil soğan,tuz,karabiber ve pul biber ekleyin.Ispanak görünümünde fakat ekşi bir lezzet elde edeceksiniz....Kaynayıp,iyice piştikten sonra servis edebilirsiniz.....Aslında ekşili ve bu çorba gibi çorbalar servis edilirken tabağın altına bir miktaar tandır ekmeği doğranır ve çorba üzerine konur yani yöresel olarak....Tabi zevk ve tercih sizlere kalmış,nasıl arzu ederseniz öyle yersiniz!!!!Afiyet Olsun!!!
Gönderen-TATESAL Tülin AKIN ATEŞAL zaman: 09:48:00
3prenses 30.04.2009 10:44
evet çok güzel teyzemler bu otları(kuzu kulağı ,yemlik,gelinparmağı )hepsini bir pişirirler tadından yenmez vallahi.çok ta faydalı dediğin gibi.cumartesi veli toplantısı varmış gelicenmi?
şirinem 30.04.2009 11:04
ellerine sağlık ot olsunda nasıl olursa olsun bol şifalı hepside ellerine sağlık arkadaşım
pembe tatlar 30.04.2009 11:27
Çok besleyici bir çorba hımmm:)
neslihan 30.04.2009 12:34
Günaydın canım,senin de gününü aydın olsun.ellerine sağlık,çorban güzel görünüyor.ilk kez duydum bu çorbayı.afiyet olsun canım.sevgilerimle...
örgüdelisi 30.04.2009 12:57
çok lezzetli olmuştur eminim.zaten hem kuzu kulağını hem de ekşili şeyleri çok severim. ellerine sağlık.
aşevi 30.04.2009 13:49
ellerine sağlık arkadaşım. ödülün var bende,gelip al.:)
fatma 30.04.2009 14:02
otu çok yeriz ama çorbasını duymamıştım.denemek lazım...yorumların için teşekürler.duygular karşılıklı bence
Eylem 30.04.2009 14:03
kuzu kulagını hep duyardım ama çorbasını hiç yemedim.ama ekşi olması benim için çok iyi.bayılırım ekşi tatlara.
*kelebek* 30.04.2009 14:13
çorba ekşili olsunda nasıl olursa olsun ...ben içerim...sevgiyle kal..
şirinem 30.04.2009 14:54
bize bir uğrayın sayfamızda size ait bir ödül var
tarifsiz tarifler - ipek 30.04.2009 23:15
Ellerine sağlık, ben kuzukulağını haşlayıp yoğertla yiyordum. Bir de böyle deneyeceğim.
TAZE NANE 1.05.2009 18:47
Şu an İstanbul çok soğuk ve yağmur var.
Bu çorbayı bize gönder.