25 Nis Cittaslow Türkiye 1. EkoGastronomi Kongresi
Tarih: 21:05s Kategori: Genel, Gökçeada	Yazar: Bülent Köstem 0 Yorum
Cittaslow Gökçeada’da düzenlenen EkoGastronomi kongresi ikinci günde düzenlenen panellerle ve atölye çalışmalarıyla sona erdi. İlker Ünsever ve Prof. Dr. İrfan Arıkan’ın hazırladığı bildiride değinilen turizm ekinoksu kavramı dikkat çekti. Sunumda Ünsever; endüstriyel turizmin kalkınma olarak algılandığını ancak sonunda tükenme yer aldığını söyledi.
Çevre koruma hakkında birçok kanun olmasına rağmen turizm değerlerimizi koruyamadığımızı, turizm paradoksunun endüstriyel turizmin, turizmin varlığı için gerekli doğal ve kültürel ortamı bozması ve/veya yok etmesi olduğunu ekledi. Sakin Şehir hareketinin turizm içinde yaşam yerine yaşamın içinde turizm felsefesini benimsediğini Sakin Şehirlerde turizmin dışarıdan bakılan değil içinde olunan bir turizm olduğunu vurguladı.
Cittaslow ve Slowfood hakkında yapılan özel oturumda Gül Girişmen Türkiye’nin ilk Earth Market’i olan Foça Earth Market hakkında bilgi verdi. Girişmen birçok pazar çeşidinin arasında Earth Market’lerin farklı bir yeri olduğunu ve yerel üretimin arttığını söyledi.
Fikir Sahibi Damaklar SF Birliği lideri ve Slowfood delegesi Defne Koryürek ise Slowfood sürecini ve yavaş felsefesini anlattı. Kongrenin açılışından gıdanın siyasi olduğunu söyleyen Koryürek tüketicilerin ceplerindeki parayı harcarken bir tercih yaptığını ve bu tercih sonucu yerel üreticileri veya büyük alışveriş kuruluşlarını desteklemeyi seçtiğini söyledi. Cittaslow Türkiye Teknik Koordinatörü Bülent Köstem de Cittaslow’un bir yasaklama mekanizması olmadığını sürdürülebilirlik ve kendi kimliğini koruma hedefi koyan kentler için bir yol haritası olduğunu ekledi.