Bir Gurmelik Hatay | Gezi Dergisi Truva Travel
Home / GEZİ / YEME-İÇME / Bir Gurmelik Hatay
Bir Gurmelik Hatay
Turizmin başladığı ilk yıllarda Turistlerin tek amacı, merak edip gittiği bölgenin tarihi ve turistik yerlerini görmekti. Turist ve Turizmden elde edilentatlı, bacasız, az zahmetli bol gelir, turizmcileri sürdürülebilir turizm yapabilmek adına çeşitliliğe yöneltti. Tarihi, Turistik değerlerin ve Deniz-Kum-Güneş üçgeninin ötesinde alternatif Turizm kaynakları yaratmaya başladılar. Doğa Turizmi, Kış Turizmi, Yelken, Golf, Futbol, Kaplıca, Alışveriş, Sağlık Turizmi derken insanlığın vazgeçilmezi yeme-içme yani Gurme turları da yapılmaya başladı.
Dünyada Uzakdoğu mutfağına yönelik Gurme Turları ön plana çıkarken Avrupa’da, özellikle Fransa’da Bordeaux ve İtalya’da Emilio Romano bu pastadan büyük dilimi kapan bölgeler oldu. Türkiye’de ise başta Gaziantep’in kaymağını yediği ciddi bir Gurme Turizmi potansiyeli var. İşte bu detayı gören, yeme-içme konusunda iddialı şehirlerimiz tanıtım atağına geçtiler. İlk atak Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Dr.Lütfü Savaş‘tan geldi. Türsab’la temasa geçen Dr.Lütfü Savaş, Türsab ve Hürriyet gazetesi işbirliği ile Hatay’a 2 günlük bir tanıtım gezisi düzenledi. Bu gezide amaç Hatay’ın doğal ve tarihi güzelliklerinin yanı sıra birleşik kültürlerin zenginleştirdiği yemek kültürünü de tanıtmak. Bu konuda çok da başarılı olduğunu söyleyebiliriz. Nitekim, her birimiz 2 günde aldığımız 2’şer kilo fazlalıklarımızla geri döndük.
Gelelim esas konumuza; Bize bu gezimizde 2 günde 600 çeşit Hatay yemeği sundular. Biz de onları hiç kırmadık ve literatürümüze oturan tabir ile “aksırıncaya-tıksırıncaya kadar” yedik. Ne yedik içtik size vereceğim resim linklerinde göreceksiniz. Ancak belirtmeliyim ki yemek kültürlerinde güneydoğu ve doğuya özgü hemen hiçbir benzerlik yok. Bir kere etleri, kebapları tamamen yağsız et ve kıymadan yapıyorlar. Yemeklerde daha çok Arap kültürü hakim. Hatay, birçok medeniyetin, kültürün hatta imparatorlukların beşiği olarak elbette sadece Arap değil, Batı, Ermeni, Süryani, Yahudi gibi farklı kültürlerin yemek kültürlerini de özdeşleştirmiş. Bunun dışında yine Hatay’a özgü bir “Kasap-Fırın-Restoran”kültürü de var. Şöyle ki. Her mahallenin iyi bir kasabından aldığınız fırınlanmaya uygun et veya kıymayı yine mahallenin fırınında pişirttiriyor ve yine mahallenin restoranında yanında meze ve yeşilliklerle afiyetle yiyorsunuz. Hatta şehirde 3’ü bir arada dükkanlar bile var. Yani aynı çatı altında Kasap, Fırın ve Restoran. Kahveleri; ne Arap kültüründeki Mırra ne de Türk kahvesi. Bizim fincanlarda yapılıyor, daha acı, daha taneli ama köpüksüz.
« Previous Article Benİstanbul Macaristan'da
Next Article » Maslak'tan Yıldız Sarayına
Tagged with: gurme hatay Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Dr.Lütfü Savaş' lezzet yemek