Güney Asya’dan vegan bir tat: Sebzeli, zerdeçallı karnabahar pilavı – Yeşilist | Herkes için yeşil
1 Şubat 2016 Görkem Gömeç	34.531 yorum etsiz pazartesi, karnabahar, karnabahar pilavı, kolay vegan yaşam, mantar, pilav, sağlıklı beslenme, vegan, vegan beslenme, vegan diyeti, vejetaryen, vejetaryen beslenme, zerdeçal
Hafif ama doyurucu karnabahardan pilav, hem yararı saymakla bitmeyen zerdeçalı anavatanı Güney Asya’dan bir tarifle içine katıyor; hem içindeki baharatları, dolmalık biberi, yeşillikleri ve mantarı ile tatmin edici bir tat sunuyor, hem de beyaz pirincin şeker yükselten karbonhidratından bizi uzak tutuyor.
Karnabaharlı Pilav için:
2 büyük kırmızı soğan
200 gram ince kesilmiş mantar
400 gram küp halinde kesilmiş patlıcan
1000 gram rendelenmiş karnabahar
İsteğe göre sonradan eklenmek için taze karabiber
Pilav ile karıştırılacak sebzeler:
2 adet lime, rendelenmiş dış kabuğu ve suyu ile
4 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
İsteğe göre az miktarda acı biber
500 gram istediğiniz taze yeşillikler, doğranmış
Değişik bir tat vermek için tuzsuz antep fıstığı ve badem de ekleyebilirsiniz.
Karnabahar Pilavı yapmak için:
Karnabaharları pilav tanesi büyüklüğüne gelecek kadar makinede rendeleyin.
Sıcak bir tavaya soğanları ekleyin, pembeleştikten sonra mantar ve patlıcanları ekleyebilirsiniz.
Karnabahar yumuşayana kadar soteleyin, yapışmaya engellemek için gerektiği kadar su koyun, ama sulu kalmamasına dikkat edin. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Bu sırada isterseniz çam fıstığı ve tarçın da ekleyebilirsiniz.
Sebzeli Karışımı eklemek için:
Lahana, maydanoz ve fıstık hariç diğer içerikleri ekleyebilirsiniz. İyice ve eşit pişmesine dikkat edin.
Pilavın pişmesi sona erdiğinde, yeşillikleri ve maydanozu ekleyip, yeşilliklerin rengi koyulaşana kadar karıştırın, burada az miktarda sıcak su da ekleyebilirsiniz.
Karışımı tabağınıza aldıktan sonra doğranmış badem ve antep fıstığı ile sunum yapabilirsiniz.
← 9 maddede İyi Tarım Uygulamaları
Birgün’e destek zamanı →
Daha fazla Gıda, Hayat, Kişisel Bakım, Tarifler, Vejetaryen ve Vegan
9 maddede İyi Tarım Uygulamaları
Son günlerde daha sık karşılaşmaya başladığımız bu etiketi inceleyoruz