"> Tost Ekmeği – Sweetie Bakery
14 Nisan 2020 14 Nisan 2020 Burcu
Çok besleyici bir o kadar da lezzetli bir ekmek tarifi yazıyorum uzuun bir aradan sonra. Evde ekmek yaptığımız bu günlerde hamurun rahatlığı ve yormaması, instant mayalı oluşu beni yeterince tatmin etti. Hem kefir de var, bağışıklık artırıcı. Baton kalıba koyucaz şekillendirme derdi de yok. Mis.
1+3/4 su bardağı (245 g) ekmeklik un
1+3/4 su bardağı (245 g) tam buğday unu
1 su bardağı (240 g) ılık kefir
1/3 su bardağı (80 g) ılık su
4 silme yemek kaşığı (60 g) erimiş tereyağı
2.5 tatlı kaşığı (10 g) instant maya
1+1/4 tatlı kaşığı (10 g) tuz
Tuz ve tohumlar hariç bütün malzemeleri yoğurun. Elde edeceğiniz hamur yumuşacık ve tezgaha yapışmayan bir hamur olacak. Toparlanınca tezgaha alıp 10 dakika yoğurun.
yarım saat üzeri kapalı mayalandırın.
Tuzu ve tohumları ekleyerek bir 5 dakika daha yoğurup, mayalandırmaya alın. İki katına çıkınca havasını alıp tekrar mayalandırabilirsiniz.
Hamurunuz iki katına çıktığında tezgahta düzgünce yuvarlayarak baton kalıba yerleştirin. Burada da en az iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Fırını 180 dereceye açıp yaklaşık yarım saat pişirin.
Kaynak: Cafe Fernando Kitap
Ekmek & Hamurişi Kahvaltı
Ekmek kahvaltı tam buğday unlu tost ekmeği tost ekmeği