İncir Reçeli | İzmirdenlezzetler
Oya Genç 04/07/2014  yorum	Yeşil İncir Reçeli
Ham Yeşil İncir
Günlerden pazar ve hava çok sıcak olunca evde oturmak olmaz dedik ve düştük yollara. Nereye mi gittik daha önce de anlattığım İzmir Seferihisar Teos Marina Sığacık pazarına.. Bu pazar hakkında bilgi almak, nasılmış neler varmış derseniz buraya tık..tık..
Facebook sayfam da resimleriyle bahsettiğim gibi el açması böreklerimizi yerken yan tezgahtaki minicik yemyeşil ham incirler gözüme çarptı. Hemen bir fiyat sordum 5 liraymış ama anne tarafından Alaşehirli olunca teyzemle hemşeri çıkıp, sohbeti ilerletince bana olur fiyatı 4 liradan aldım. Aldım ama nasıl bir kafa bulanıklığı yaşadıysam 2 kilo birden aldım..:)) Gözüme az göründüler herhalde bilmiyorum ki.. İlk defa yapacağımı söyleyince teyzem yan tezgahta ev yapımı başka bir hanımdan aldığı incir reçeli tarifini verdi.. Aşağı yukarı tüm arkadaşlarımın yaptığı ile aynı tarif.. Akşam üstü eve dönüşte torbayı bir açtım ki incirler sanki çoğalmış.. Benim göz kararı 100-120 adet anca gelir dediğim incirler üşenmedim saydım 255 tane olmuş..:)) Ne yapacaksam bu kadar inciri.. Neyse yapması benden bereketi Allahtan deyip başladım yapmaya.. Ama daha 120 tanesini yaptım ki bu kadarın yeterli geleceğini anlayıp geri kalanını kaldırdım buzdolabına.. Kalanı için farklı arayışlarım var şu anda.. Bulursam o şekilde bulamazsam dış kısmını soyup kabuksuz şekilde yapacağım.. Eş dost akraba ziyaretlerine giderken kavanoz kavanoz hediye götürürüm. Eşiminde bir fikri var aslında satışa sunalım senin reçelleri sitende diyor.. Bakarsınız yakında başlarım bu işe de.. Neyse ben tarifime geçeyim yapması kadar uzun bir anlatımı var tarifimin.. Kısaca diyebilirim ki eğer gerçekten reçel sever iseniz mutlaka deneyin farklı aroması olan enfes bir lezzet..
110 adet yeşil ham küçük incir
İlk iş olarak tüm incirleri bol su ile yıkayın. Tepe kısımlarını ufacık kesip, kürdanla tepe kısmından içine kadar batırarak açın. Alt tombul kısmına da bıçak yada kürdanla küçük delikler açın.
Geniş bir tas içerisinde üzerini geçecek kadar su içinde 1 gece bekletin. Bu işlemi beyaz süt kısmı ve acılığı varsa çıksın diye yapıyoruz.
Çok büyük bir tencerede bol su kaynatıp incirleri içerisine atın. yaklaşık 8 dakika kadar karıştırarak kaynatıp delikli kepçe yardımı ile soğuk su içine alın incirleri.
Bir tane inciri , parmak uçlarınızla incirleri zedeleyip patlatmadan içerisindeki suyu akıtın. Bu işlem sırasında incirler buruşacaktır. Korkmayın düzelecek..:)
Tekrar tencerede kaynar su hazırlayıp incirleri içine atın. 8 dakika daha kaynatıp tekrar soğuk su dolu kaba incirleri alın.
İkinci kez parmaklarınız ile incirleri sıkarak suyunu çıkartın. Tüm incirlere bu işlemi yapıp süzgeç içerisine koyun.
Şerbeti için su ve toz şekeri geniş bir tencere içerisinde karıştırın, kaynayıp şeker eriyince yaklaşık 20 dakika kadar kaynatın. İçerisine karanfil tanelerini atın. Kaç tane atacağınız sizin sevmenizle alakalı..:))
Kaynattığınız şerbetin içine incirleri ilave edin. Karıştırarak şerbeti içlerine çekmesini sağlayın. Yaklaşık 20 dakika incirler tekrar şişip eski halini ve şerbet kıvam alıncaya kadar kaynatın.
Ocaktan almadan limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
İncir tanelerini kavanozlara doldurup üzerilerine şerbeti paylaştırın. Kavanozların kapaklarını kapatın. Buz dolabına kaldırın..
Yada kaynar haldeki incir reçelini kavanozlara doldurup sıcakken kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Soğuyan kavanozları buz dolabına kaldırın.
Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?04810
This entry was posted in Ev Yapımı, Reçeller and tagged blogger, çay saati, izmirdenlezzetleri, kahvaltı menüsü, kahvaltılık tarifler, lezzet, oktay usta, reçel tarifleri, sofra. Bookmark the permalink.	← Beze
susamcorekotu :	04/07/2014 at 17:50	çarşıdan aldım bir tane eve geldim….. olmuş 🙂
bu kadar uğraştıktan sonra bence de sat bunları şeker
ama bazı eşe dosta hediye ettikten sonra öhhö :)))
Cevapla	Oya Genç :	04/07/2014 at 19:13	Evet canım eş dost payını ayırdım dolabımda zaten..:)) Teşekkür ederim canım..
Cevapla	nursevincelezzetler-yemektarifleri :	04/07/2014 at 18:14	Ahh Oyacım siyah zeytin denemelik azıcık almıştın:)) Ama siiznkiler Reçel yiyorlar. maşallah nede güzel olmuş. Ellerien sağlık. ben kütür kütür severim .. artık banada ayır ordan..
Cevapla	Oya Genç :	04/07/2014 at 19:12	Hiç sorma Nursevincim.. Nasıl düştüm bu hataya ben bile anlamadım..:)) O kadar yorulmuşum ki.. Hakkın bakiii..:) Çok teşekkür ederim canım..
Cevapla	Emel Yilmaz Akan :	04/07/2014 at 20:11	Kuzum bir kavanozunu kankana yollarsın artık 🙂
Ellerine sağlık çok severim ben bu reçeli ilk kez bir komşumuzda yemiştim çocukken o gün bugündür bayılırım…
Nefissss olmuş misss missss…
Cevapla	Oya Genç :	04/07/2014 at 21:26	Şekerim yollama yok..İzmir’e bana ziyarete geleceksin o zaman 2 kavanoz vereceğim..:)) teşekkür ederim canım bitanem..:))
Cevapla	Belgüzar Yıldız :	04/07/2014 at 20:24	Ellerinize sağlık süper olmuşlar afiyetle yiyin inşallah 🙂
Cevapla	Oya Genç :	04/07/2014 at 21:25	Teşekkür ederim Belgüzarcım..:))
Cevapla	Kolay Yemek Tarifleri :	04/07/2014 at 20:44	offf bayıldım nefis bunlar eline sağlık ..
Cevapla	Oya Genç :	04/07/2014 at 21:24	Teşekkür ederim canım..:))
Cevapla	Vanilins :	04/07/2014 at 21:13	Nasıl severim bu halini bir bilsennnnn:)))Ben reçel kavanozlarım bittikçe görümceme götürüyorum.Onlar karı koca reçel yapıyor,ben de onlardan hakkımı alıyorum:)))
Çok yorucuymuş gerçekten ben de yapmayı düşünüyodum ,vazgeçtim:))En iyisi ben kavanozlarımı götüreyim yine:))
Ellerine sağlık Oyacım gerçekten tam kıvamında görünüyor..Afiyetle tüket…
Cevapla	Oya Genç :	04/07/2014 at 21:24	Canım hazır yapan varsa onlardan al bencede..:)) Bizim ailede benden hamaratı yok galiba bütün reçelleri ben yapıyorum..:)) Sevgiler canım..
Cevapla	sieda nur :	04/08/2014 at 02:48	Ne kadar güzel olmus, ellerine saglik, afiyetle yiyin insaallah
Cevapla	Oya Genç :	04/08/2014 at 10:42	Çok lezzetli oldu canım..Amin inşallah sağlıkla yemek nasip olur…:))
Cevapla	Seldanın Mutfak Defteri :	04/08/2014 at 07:49	Ellerine sağlık Oyacım. Bayılırım incir reçeline. Yapması biraz zahmetli ama tadı müthiş değil mi. Ben de yapmak istiyorum bakalım inşallah. Afiyetler olsun size. Sevgiler,
Cevapla	Oya Genç :	04/08/2014 at 10:41	Teşekkür ederim Seldacım..Çok zahmetliymiş gerçektende..:) Kolay gelsin sana da.. Sevgiler canım..
Cevapla	Hunerlieller :	04/08/2014 at 10:00	oyacım elimi uzatıp bir tane alası geldi.çok leziz görünüyor.eline saglık..
Cevapla	Oya Genç :	04/08/2014 at 10:40	Teşekkür ederim canım..:))
Cevapla	Şeniz :	04/08/2014 at 13:47	Bak incir reçelini hiç yemedim. Tadını bilmem..Sanırım bana tadımlık verebilirsin :)..Ellerine sağlık canım.Afiyetle yiyin.
Cevapla	Oya Genç :	04/08/2014 at 19:34	İstediğin reçel olsun Şenizcim.. Teşekkür ederim canım..:)Sevgiler..
Cevapla	nazonunyemektarifleri :	04/08/2014 at 23:28	Eller,ne sağlık Oyam nasılda lezzetli görünüyor misss, kim bilir belki bir gün tadına bakmakta kısmet olur değil mi canım 🙂 seviler
Cevapla	Oya Genç :	04/08/2014 at 23:45	Olmaz mı Nazom..İzmir ‘e bekliyorum en yakın zamanda.. Sevgiler canım..
Cevapla	Yağmur İpar :	04/09/2014 at 17:33	Ablacım ekrana bakınca kendimden geçtim. Gerçekten mükemmel olmuş. Ham incir çıktıysa hemen yapayım. Çıkmadıysa bir an evvel bekliyorum çıksın diye. 🙂 Ellerine emeklerine sağlık. G+
Cevapla	Oya Genç :	04/09/2014 at 19:19	Canım İzmir pazarları dolu bu incirlere.. Çok teşekkür ederim canım..:))
Cevapla	Masal :	04/10/2014 at 21:45	İstanbul’da 100 adeti 10 lira:)evet tane ile satılıyor ne yazık ki.Lakin bu reçelin tadı muhteşemdir.
Cevapla	Oya Genç :	04/10/2014 at 22:04	Gerçektenmi Masalcım.. Hayret ilk defa duyuyorum.. İzmir de kilosu 4 lira ve 125 ten fazla geliyor.. Evet tadı çok güzel..:) Sevgiler..
Cevapla	Masal :	04/13/2014 at 00:59	bir detay daha incirler burada soyularak satılıyor.tabi muhakkak eldivenle yoksa eller çok acıyor incir sütünden.ayrıca pişirirken incirlerin içine dilerseniz badem de ekleyebilirsiniz tavsiyesi veriliyor satıcılardan .bu yıl senin tarifine uyarak soyulmamış alıp deneyeceğim.harika görünüyor.teşekkürler
Cevapla	Oya Genç :	04/13/2014 at 13:05	Soyulmuş hazır halde olsa fena olmazdı Masalcım..:) Badem ve antep fıstığı ekleyerek yapan arkadaşlarım var.. Ben ilk kez denediğim için fazla detaylı yapmak istemedim.. Çok teşekkür ederim canım..:)) Keyifli hafta sonları..
Cevapla	Dilek :	04/26/2014 at 10:30	Oya’cım ellerine sağlık.
Reçel yapmayı çok seviyorum ama incir reçelini ilk kez deneyeceğim.O yüzden bu konuda usta bir arkadaşımın tarifini denemek istedim.Tarif biraz uğraştırıcı ama bakalım senin kadar başarılı olabilecekmiyim 😉
Cevapla	Oya Genç :	04/26/2014 at 11:04	Çok teşekkür ederim Dilekçim.. Usta değilim bende henüz.:)) İçine evde varsa antep fıstığı filan da koyuyorlar.. Ekleyebilirsin..:)) Sevgiler canım..
Cevapla	sevilay uçak :	04/28/2014 at 17:24	Bende Sığacık pazarından aldım kilosu 2,5TL. Geçtiğimiz hafta sonu senin tarifinle yaptım Oya abla. Bir kilosundan 115 tane çıktı tam tarife uygun.. Gerçekten çok zahmetliymiş. Eldiven takmak aklıma gelmedi ,sütü ellerimi acıttı :/ Ama değdi ailecek tadını çok beğendik. Lokum gibi oldular .. Tarif için çok teşekkürler
Cevapla	Oya Genç :	04/28/2014 at 20:46	Ellerine sağlık canım.. Afiyetler olsun..Sen daha ucuza almışsın canım..:) Rica ederim.. Sevgiler..
Cevapla	Feray :	04/27/2015 at 18:22	Bende geçen sene 2 kg dan yapmıştım, nasıl yorulduğunu çok iyi biliyorum Oyacım. Ama beğenileri duyunca yorgunluk unutuluyor. Ellerine sağlık canım.
Cevapla	Feray :	04/27/2015 at 18:26	Bende geçen sene 2 kg dan yapmıştım, nasıl yorulduğunu çok iyi biliyorum Oyacım. Ellerine sağlık canım.
Cevapla	tuyan böce :	04/11/2016 at 14:22	Merhaba, ben de sizin gibi kaynatarak yapıyorum, soymadan. İki kez kaynattınız. Ben en az üç kez yapıyordum. Kaynattığınız her seferinde de suyu değiştiriyor musunuz? Yoksa aynı suda iki kez mi kaynatma yapıyorsunuz? Sevgiler
Cevapla	Oya Genç :	04/12/2016 at 01:49	Merhabalar.. Her seferinde ayrı su ile kaynatıyorum. Sevgiler.
Cevapla	neslihan :	04/27/2016 at 23:40	merhabalar!
böyle yeşil kalması için mavi tozdan (göktaşı) kullandınız mı? elinize sağlık 🙂
Cevapla	Oya Genç :	04/28/2016 at 01:29	Merhabalar Neslihan Hanım. Hayır kullanmadım. Çok teşekkür ederim.:)