5 Adımda Siyah Çay Üretimi - Mevlana Çay
Ana Sayfa / Bilgi Bankası / 5 Adımda Siyah Çay ÜretimiÖnceki sayfaya dön	Resimi Görüntüle
5 Adımda Siyah Çay Üretimi
Çay tiryakileri ya da Goran Tee Seylan çayı gibi kaliteli çay markalarından çay içmekten keyif alanlar çayla ilgili şu soruları hep merak ededurmuşlardır: Çayın rengi neden siyahtır? Siyah çay nasıl elde edilir? Siyah çayın üretim aşamaları nelerdir? Kaliteli siyah çayla ilgili merak edilenler elbette bu sorularla sınırlı değildir. Ancak en kaliteli siyah çaylardan biri olan ve Goran Tee’nin de çaylarını temin ettiği Seylan siyah çayı gibi diğer siyah çayların nasıl elde edildiğine ilişkin merak edilen bilgiler yoğunluktadır. İşte bu soruların cevabı yazımızın geri kalan kısmında…
Camellia Sinensis tüketim için çay uygun bir bitki olarak bilinmektedir. Bu bitkinin çeşitli aşamalardan geçerek son halini almasıyla oluşan çay türüne siyah çay adı verilmektedir. Peki, Goran Tee’nin de çaylarının tamamını oluşturan Seylan çayı gibi diğer siyah çaylar hangi aşamalardan geçerek siyah rengi alıyor bilmek ister misiniz? İşte cevabı:
Siyah çay, soldurma, kıvırma, oksidasyon, kurutma ve tasnif olmak üzere toplam beş aşamadan geçerek üretilmektedir.
Siyah çayın üretim aşamalarında birinci sırayı alan soldurma, çayın içeriğinde bulundurulan su miktarının düşürülmesi işlemidir. Bu işlemde çaya sıcak hava uygulanır. Siyah çayın oluşması için uygulanan soldurma çeşitleri genel olarak doğal soldurma ve yapay soldurma olmak üzere ikiye ayrılır. Bunlardan en sağlıklı olanı, Goran Tee gibi kaliteli çay elde edebilmek için kullanılacak olanı kuşkusuz doğal soldurma yöntemidir.
Siyah çay üretiminde ikinci aşama olan kıvırma, çay yapraklarının değişik türdeki çay imalat makinelerinde ezilerek, parçalanıp bükülmesi sonucunda çayın kendi öz suyunun kıvrılan yaprak yüzeylerine yayılması işlemidir. Bu işlem sonucunda çay aksidasyon işlemi başlayabilir.
Oksidasyon bir çayın gerçek anlamda kalitesini belirleyen aşamadır. Bu nedenle Goran Tee gibi kaliteli çay markaları özellikle bu aşamaya daha fazla yatırım yaparlar. Oksidasyon, ilk iki aşamadan geçen yaş çay yaprağının kendi öz suyunda bulunan kimyasal bileşenleri oksidaz enziminin etkisiyle değişikliğe uğratarak siyah çay için istenen renk, koku ve aromanın oluşmasının sağlandığı aşamadır.
Kurutma aşaması, kıvrılıp fermente olan çay yaprağının fırınlanarak nem oranının azaltılması işlemidir. Kurutma aşaması, çayın içeriğinde bulunan maddelerin muhafaza edilmesini sağlamak ve çayın paketlenebilir, depolanabilir ve taşınabilir duruma getirilmesini sağlamak amacıyla yapılır.
Tasnif aşaması çayın kalitelerine kategorize edilme aşamasıdır. Tasnif aşamasıyla çay, incelik, kalınlık ve tozluluk oranına göre standardize edilir. Kaliteli bir çay tasnifi Mevlana Çay’ın Seylan çayında olduğu gibi %98 oranında tozdan arındırılmış şekliyle yapılmasıdır. Çay tasnifi ne kadar iyiyse kalitesi de bir o kadar iyi olur.a
Önceki Seylan Çayı Nedir? Özellikleri Nelerdir?
Kaliteli Çay Demlemek İçin En İyi Çay Makinesi Tavsiyesi
Related postsDevamBilgi BankasıSeylan Çay (Ceylon tee) ile her yudumda mutluluk! 22 Mayıs 2017 at 10:36 Editör Mevlana Çay / 0 İçinde taşıdığı mineraller sayesinde pek çok hastalığa iyi gelen çayın 5 bin yıl önce Çin’de…
DevamBilgi BankasıKolesterol Düşmanı Ceylon Çayı (Seylon Çay) 8 Mayıs 2017 at 12:00 Editör Mevlana Çay / 0 Seylon çayının artık sadece bir keyif içeceği olmadığı yapılan araştırmalarla ortaya konulmuş durumda. Kalp rahatsızlıklarına…
DevamBilgi BankasıKalbiniz için Seylan Çayı için (Seylon Tee) 22 Nisan 2017 at 13:42 Editör Mevlana Çay / 0 Dünyada oldukça fazla tüketilen Ceylon çayının (Seylan Çayı) kalbinize iyi geldiğini biliyor muydunuz? Şimdi sizler…
DevamBilgi BankasıKansere Karşı Seylan Çayı (Ceylon Tee) 4 Nisan 2017 at 19:40 Editör Gültekin Zorlu / 0 Mevlana Seylan Çayı, Sri Lanka’nın en uygun tarımsal ikliminde denizden 6000 fit yükseklikte yetişen, ilk…
DevamBilgi BankasıSeylan Çayı mı, Türk Çayı mı daha lezzetli? 30 Mart 2017 at 22:24 Editör ilkay sahinbas / 0 Sri Lanka’nın Ceylon adasında yetiştirilen Seylan çayının son zamanlarda ne kadar büyük bir popülerliğe ulaştığını…
Yorum Yaz Cevabı iptal et	YorumName *
Recent Posts	Seylan Çay (Ceylon tee) ile her yudumda mutluluk!
Kolesterol Düşmanı Ceylon Çayı (Seylon Çay)
Kalbiniz için Seylan Çayı için (Seylon Tee)
Kansere Karşı Seylan Çayı (Ceylon Tee)
Seylan Çayı mı, Türk Çayı mı daha lezzetli?
Mevlana Seylan Çayı Yararlı mı?
Mevlana Seylan Çayı ile Çay Demleme Sanatı
Siyah Ceylon Çayının Faydaları
Seylan Çayı İçerken Dikkat Etmeniz Gerekenler
Seylan Çayı En Lezzetli Nasıl Demlenir?
Goran Tee – Mevlana Cay 500g 10+3
Goran Tee – Mevlana Çay 1000g 5+3
Goran Tee – Mevlana Poset Çay (48 Adet)
Goran Tee – Mevlana Poset Çay (24 Adet)
Goran Tee – Mevlana Poset Çay (12 Adet)
Goran Tee – Mevlana Poset Çay (6 Adet)
Archives	Mayıs 2017
Recent CommentsMevlana Çay Nerede Üretiliyor? Nerede Satılıyor? için yunusMevlana Çay Nerede Üretiliyor? Nerede Satılıyor? için NazliKaliteli Çay Demlemek İçin En İyi Çay Makinesi Tavsiyesi için CayciMevlana Çay Nerede Üretiliyor? Nerede Satılıyor? için Murtaza TayyarSeylan Çayı Nedir? Özellikleri Nelerdir? için Seylan Çayı Hakkında Bilmeniz Gerekenler - İlkeli Haber	KURUMSAL