Çıldır lı Aile Tuzlarını taştan çıkartıyorlar
Her sofranın olmazsa olmazı olan tuz, bazı köylerde geçmişten kalma geleneklerle sofralara gelmeye devam ediyor.
Ardahan'ın ilçesi olan Çıldır'a bağlı Karakale köyünde yaşayan Aydın Topkaya ve Sadegül Topkaya çifti büyüklerinden öğrenmiş olduğu geleneği büyük bir zevkle sürdürüyor. Doğal kaya tuzunu taşın üzerinde, yuvarlak bir taş yardımı ile öğütüp sofralık tuz haline dönüştürüyor.
İstanbul'da ikamet eden ve yazları köylerinde geçiren çift yıllardır bu şekilde tuz elde ettiklerini dile getirerek, marketlerden alınan tuzları mecbur kalmadıkça evlerine sokmadıklarını dile belirttiler.
İlçeden eşine aldırmış olduğu kaya tuzunu taşta öğüterek gerek yemeklerde, gerekse bölgenin en önemli besin kaynağı olan kazların tuzlanmasında kullandığını belirten Sadegül Topkaya, "Biz marketlerden alınan tuzları pek kullanmıyoruz. Büyüklerimizden öğrenmiş olduğum yöntemle taş üzerinde kaya tuzunu öğüterek yıllık tuz ihtiyacımızı hazırlıyorum. Doğal yolla elde etmiş olduğum tuz doğal olduğu için, marketlerde satılan tuzlar gibi içerisinde farklı karışımlar olmuyor. Bu tuz hem daha sağlıklı, hem de yetiştirmiş olduğumuz kazların tuzlanmasında kullanıyoruz. Bir kısmını kazların tuzlanmasında kullandığımız tuzun geri kalanını da İstanbul'a götürüp evimizde kullanıyoruz" dedi.
Uzmanlarında kaya tuzunu önerdiğini ifade eden Aydın Topkaya ise, kaya tuzunun daha sağlıklı olduğunu söyledi. - ARDAHAN
Kızılay Çıldır da Ücretsiz Maske Dağıtımı Yaptı
Ardahan daki Siyasetçilerden İlk Bağış Çıldır Belediye Başka..
Çıldır Devlet Tarafından Alınan Önemler den Memnun
Çıldır da Vefa Sosyal Destek gurubu oluşturuldu.
Çıldır'da Cumhuriyet coşkusu
Çıldır'a bağlı Gölbelen köyünde 350 ot balyası yanarak kül o..
Çıldır da 2019-2020 eğitim-öğretim yılının ilk ders zili çal..
Çıldır da Arılarının zehirlendiğini iddia etti
Çıldır'da Halk Sağlığı Haftası
Çıldır Semihaşakir Köyünde İntihar
Çıldır Gölü'nde Balıkçıların ağına takılan karabatak kurtarı..
Denizsiz kentlerin balıkçıları av mesaisinde
Çıldır da 30 Ağustos Zafer Bayramı Coşkuyla Kutlandı