Lezzetli Kore yemek: 6월 2010
Yaçe sosezi bogkım(야채 쏘세지 볶음)(Kavrulmuş sosisli Sebzeler)
Malzemelerkuru soğan 1 tanehavuç 1 taneyaşil biber 1 tanekırmız biber 1 taneSosis 1 paketsıvı yağ 2 yemek kaşıksusam yağ 1 çay kaşık
Türkiyede çok kolayca yapabilecek Kore Yemek tarifini anlatıyorum. yemeğin adı Yaçe bogkım..Yaçe---Sebze demektir.bogkım ise kavurmak anlamın korecedir. önce sebzeler iyice yıkanır.kuru soğan yarımay şekilde,havuç ve sosis jülen..yeşil biber ve kırmız biber isedörken şekilde doğranır. vok tavaya 2 yemek kaşıksıvı yağ konur. sonra doğlanmış sevzeler sırayla ilave edilir. (en sert olan sevzeden kavrulmaya başlar.en son sosis konur.)
goçujang(biber şalça) 2 yemek kaşıksoya sosu 1 yemek kaşıksusam 1 yemek kaşıkşeker yada bal 1 yada 2 yemek kaşıkkarabiber ve tuz sarımsak 2 diş
bular hepsini karıştırak hazırlanır.sevzeler pişirdikten sonra ilave edilecek!!
sebzeler iyice yumuşak oluncahazırlanmış sosu ilave edilir. ve kısık ateşte 2-3 dk daha pişirir. en son susam yağı koyup karıştırdıktan sonra sıcak servis yapılır.
yaçe bogkım. sosisli sevze kavurma
İsmek Yemek kurs'ta arkadaş olanGülsen abla'nın evine gittim.Kahvaltı'ya çağırdı beni..
Ben Türkish Kahvaltı'yı çok severim.benim çocuklarımda öyle..o yüzden biz Koreli olduğumuzun haldeher sabah Türkish Kahvaltı yapıyoruz..^^
neşeli Gülsen abladiyet giren Gülden ablaGülsen abla'nın en iyi komşusu Yosuman Teyzeve Çok tatlı kız Gamzacik...çok iyi zaman geçirdik.
Türkish Kahve yapmasınıda öğrendim.ben kolay sanmıştım amaköpüklü kahve yapmak çok zor olduğunuduyunca o kadarda kolay olmadığını düşünüyorum. Cezve ve kahve'yı alıp bir gün evde deneyeceğim.
bende el boş gitmek istemediğim için bir çiçeği hediye ettim.Gülsen abla çok sevindi. ve Çiçeğin adıLale koyup her gün iyi bakacağını söyledi. Bir pincan kahve kırk yıl hatır var.....
evet!!artık benim hayatımda unutulmayacak bir arkadaşim oldun..Gülsen abla!!
Neşeli Gülsen abla..seni çok seviyorum.
Tonbalıklı Kimbab (참치김밥)
Malzeme(4 tane için)
tonbalik 1 paketkim 4 tanesusam yaprağ (yada kıvırcık)16 yapraksalatalık 2 tanebab(pilav) danmujı(sarı turp) 4 dilim
Normal kimbabla ön hazırlama aynidir. pilav suda haşlanır.tuz ve susamı koyup karıştırır.susam yaprağı büyükse 2-3 taneküçükse 4 tane pilavin üstüne konur. susam yaprak yoksa kıvırcık kullana bilirsiniz.ama yaprakdaki suyu iyice silmeniz gerek.
yeşil sosu Wasavidir. Kore ve Japonda Sasimi yerken çok kullanılır.ac biberden yapılan sosu olduğu için çok aclıdır.
Kore market(Smart Market)te alabilirsiniz.sulu sosu ise bir işlem yapmadan kullana bilirsinizama toz halindeyse bir az su katıp sosu şekildeyapımanız razım.
Wasavi sosunu susam yaprağın üzerine incecik sürün.fazla sürmemeye çalışın.çünkü çok aclıdır..^^
Ton balığın içindeki yağı iyice süzün.sonra susam yaprağın üstüne koyun. damak tadınıza göretonbalığın yanına yumurta konulursalatalık konulur..ne isterseniz..^^
ben ise salatatıkla sarı turp(Danmuji) koydum.onlar dörtgen şekilde jülen doğranır.
ayni şekilde kimbab aletin yardımylaRulo yapılır. 2cm kadar yuvarak şekilde kesin.
tonbalık. gimbab. kimbab. kore yemek
Samgak Kimbab(Üçgen kimbab)
Malzemelersamgak kim 4 tane(bir paket içinde 20 tane var)gimchi 100grpilav(bab) 2 kaseton balık 1 tanesusam yağ, tuz, susam
Pilinç suda haşlanır. susam yağ, tuz ve susamı koyup karıştırır. Kore marulla(Türkiyede Çin marul denir)yapılan Gimchi'yi elle sıkıp sular atılır.tavada sıvı yağ koyup Gimchi'yı sotelenır. sonra Tonbalığı iyice suyunu atıp Gimchi'ye ilave eder. susam ve susam yağ kuyun.
Üçgen kap içerisineönce pilav, sonra Gimchi'yi ondan sonra tekrar pilavı konur.kapağı iyice basın.Kimi yere koyun. resimdeki sırayla samgak kimbabı yapalım.Kimi yere koyun. sonra pilavı konur..ondan sonra önce altı kısımı sonra yan kısımı kapatın.stiker ile yapıştırın.
Kimbabın arkasında kırmız işaretle yazılan Danggimi parmakla açın. Afiyetle yiyin. Not.....Gimchi olmasa sade Tonbalıklada yapa bilir.Kimbab içinde her hangi malzeme konulur...
kendi damak tanınıza göre^^
Samgak kimbabı Kore Market Smart Markettebula bilirsiniz^^ Korelilale
Malzemeler(4 kişilik)Köri 100gret(dana, tavuk) kuşbaş 150grPatates 1 tane(büyük)Havuç 1 tane(Küçük)Kuru soğan 2 tane (orta)Sıvı yağ 2 yemek kaşıkSu 700ml
Eti kuşbaş olarak hazırlanır.tavuk, kuzu, dana herhangi et ola bilir.(Korede genelikle domuz eti kulanır)
eti kendi suyunu çıkarıp tekrar çekene dek tencerede haşilanır.
Köri 100gr için ılık su bir bardak koyup iyice çırpın.
Patates, havuç, soğanı küp küp doğranır.sert olan sebzeden kavurmaya başlar.havuç, patates ve soğanısıvı yağda kavurun.sonra eti ilave edin.suyu koyup kapağı kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadarorta ateşte pişirir.
sebzeler yumuşadıktan sonraKöriyi ilave edilir. 2 dakika daha pişirir.
suyla haşılayan sade pilav üstüne servis edilir.
Malzemeler400gr- yapışkan pirinç tozusu- Pirinç ile ayni ölçü.biraz tuz ve Şeker400gr -ezılmiş kırmızı fasulye
kırmızı fasulyeyı suda haşılanır. kolayca ezilecek kadar haşilanmak lazım.kaşik yardımyla iyice ezin sonra istediğin kadar şeker ilave edin.
Yapışka pirinç tozunu.(Smart markette satın ala bilirsiniz)suyu. tuzu ve şekeri büyük bir cam kase yada Mikrodalgaya gire bilecek bir kaseye koyun. malzemeleri iyice karışıtır. Karışımı 4 dakika mikrodalga fırında yüksek ayarda isıtınız. daha sonra tekrar karıştırıp mikrodalga fırına atın. bu işlemi 3 kere yapınız. Mikrodalga fırından çıkaran karışımınişasta serpilmiş tepsiye boşaltın. Mısır nişatasıyla Mochinin üstünü kaplayın.sonra onu kenara koyup küçük parçalara koparın(ceviz boyu)
Parmaklarınızın yardımıyla hamurun ortasına yuvarlakşekilde açınız. daha sonra önceden hazırlanan ezilmiş kırmız fasulyeyi hamurun ortasına koyun.hamurun üzerini iyice kapatın.
Hazırlamış olduğun Mochilerin üzerine mısır nişastası dökünüz. açık havada bir yerde koyup hamurun sertleşmelerini bekleyin. Mochiler buzdolap poşete koyup dondurma gibida yenilir. daha değişik güzel olur. Afiyet olsun