Kabuklu, orta ekşi lezzetinde olan, yüksek hazmedilebilir proteine sahip olan bir üründür.
Buğday unu, içme suyu, karabuğday unu (% 11), prejelatinize buğday unu, emülgatör (yağ asitlerinin mono ve digliseridleri), malt ekstraktı, gluten, tuz, bitkisel yağ, maya, antioksidan (askorbik asit), enzim (fungal alfa amilaz)
Karabuğday içerisinde rutin ( P1 vitamini ) adında bir vitamin mevcuttur. Rutin’in kandaki kolesterolü azaltıcı etkisi ve damarlara esneklik ve güç kazandırdığı bilinmektedir. En iyi bilinen kalite özelliği hazmedilebilir proteini en yüksek oranda bulundurmasıdır. Vücudumuz karabuğdayda bulunan proteinin % 74’ünü kullanabilir. Bu oran bitkisel proteinler içinde en yüksek kullanım oranıdır. Karabuğday nutraceutical ürün olarak sınıflandırılır. Nutraceutical terimi tıbbi veya sağlığa yararları olan hastalıkları önleyici ve tedavi edici özelliği olan madde veya gıdalar için kullanılır. Potasyum magnezyum fosfor ve demir karabuğday ununda bol miktarda bulunur. Demir diğer tahıllarda olduğundan daha yüksektir. Bu mineraller yüksek tansiyon ve kansızlıkta çok önemli bir role sahiptirler.
P1 VİTAMİNİNİN FAYDALARI
Vücudun C vitaminini doğru biçimde kullanmasına yardımcı olur ve ciltteki kolajeni korur. Aynı zamanda zayıf kan dolaşımı, varisli damalar, cilt morarmaları tedavisinde oldukça etkilidir. Kılcal damarları güçlendirir. Bir antioksidan olarak; felç, damar sertliği, yaşlılık belirtileri ile savaşır ve yaşlanma süresini yavaşlatır. Buna ilaveten yüksek kan basincını önleyici bir etkisi de vardır. Ayrıca mineral açısından ( özellikle demir ) açısından zengindir.