Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Salı, Ekim 13, 2009 11 yorum:
İki aya yakın zaman oldu aslında ama bir düzen oturmadı eve. Ya masalarda ya yemeklerde eksikler oluyor. Bu masadan sadece patlıcan salatasının tarifini yazacağım, diğerleri var sitede. Ama önce uzun süredir ertelediğim başka bir şey var. Geçen gün bir arkadaş yaz şunların adresini artık soranlar ulaşılamaz bir yer sanacak dedi. İki seneye yakın oldu bu tabaklarla ( ortada ki tabaklar ) bir masa hazırlamıştım. Tabakları açtığımda bütün moralim alt üst oldu. İncecik çatlaklar vardı. Kendimi teseli ettim bunlar görünmez diyerek. Ama hafif çalkalıyarak kuruladığımda çatlaklar siyahlaşarak daha da çirkinleşti. Fotoğraftaki cazibeyi görenler nerden aldığımı sormaya başladılar. ( Bunu öğünmek için değil üzülerek yazıyorum) Tepe Home'den aldım. İlk zamanlar götürür geri verirsem kötü reklam yapmış olmayayım diyerek isim vermedim. Ben geri götüremedim çünkü oturduğum yere epey uzak bir yerden almıştım ve aynı yere gitme şansım olmadı özelden maille soranlarda devam edince yazdım. Belki götürsem geri alırlardı. Bunu bilemem yanlız sizlere de tavsiye etmem. Şu eski çıtlamış emayelere dönüyor görüntüsü yakından.
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Cuma, Ekim 02, 2009 2 yorum:
İftar Sofraları 1
"Tebdil-i mekânda ferahlık vardır" Derler ya acaba öyle midir? Zaman gösterecek. Gittiğiniz yer kadar bıraktığınız yer de önemlidir. Bıraktığınız yer güzelse sevdiğiniz komşular, dostlarınız varsa alışmak zordur gittiğiniz yere. Taşındık ama nasıl taşındık? Bir biz biliriz bir de dostlar. Acı ve tatlı günde beraber olduğunuz insanları hep ayrı bir yere koymalısınız. Onlar özeldir, sizi arkadan vurmazlar. Söyledikleri, yaptıklarıyla çelişmez. Üç beşini daha özel tutarsınız ki bunlar size ekmek, su bazen hava kadar lazımdır.
Tam bir yerleşim sağlayamadık ama onlarla bir sofrada buluşmak, sofra istediğiniz düzene girmese bile güzeldir. İftar sofralarımızdan ilki yukarıda; Devrilen tuzluk ve eğik tabağımız tamamen raslantıdır aralarında bir kavga yoktu, çarpışmadılar. Menü de;
Güveç ( ki bunlar bu ramazan bizim evde revaçtaydı)
Kızartma Et ( memleket usulü)
Su Böreği (Bu hediye olarak gelen bir ikramdı ve harikaydı)
Bakıyorum tatlımız sadece bir çeşit israfı sevmem ama davetlerde tatlı çeşiti biraz aranıyor. Misafirlerimiz gözleri kapalı gelmişlerdi kusurlarımıza. Zannedersem bunu hoş gördüler.
İrem salata ve ;
Kızartma için bir ayrıcalık yapabilmiş.
İkincisi aşağıda ki bunu deklanşöre basmış kaçmış masa o kadar dar ki fenalık gelmiş;
Evet gözleri kapalı, elleri dolu gelmişlerdi. Sağolsunlar ince zevkleryle gönlümüzü yaptılar gerçi börek tepsisi burada yok. (Yok olması çok talep gördüğünü gösteriyor)
Eskiden diş kirası verirlermiş iftarlarda. Bunu devam ettiren cömert insanlar hala mevcut günümüzde. Onlardan biri son aylarda Amerika'da. Zor günler geçirsede biz cömert insanların verdiklerinin karşısına çıkacağına inanıyoruz. Yine inanıyoruz ki bu hasret bitecek gelecek sene dostumuz evinde, diş kiralarımız elimizde olacak. Ve belki makinemle orada olabilirim şimdiye kadar kaçırdığım güzel masaları çekmek üzere.
Yazmak ve fotoğraf eklemek lükse giriyor bu durumda. Aylardır yorumlara bakıp sadece basmak istediklerimizi basıyoruz. Geçenlerde ilginç bir yorum bırakmışlar fotoğraf hırsızlığıyla ilgili. Ben güldürdü sizler ne dersiniz bilmem? "Altı üstü bir yemek tarifi görende olsa soğuk fizyonu buldunuzda formülünü çaldırdınız sanar ..." şeklinde devam ediyor. Birincisi ben eğer gerçekten insanlığa faydalı bir şey bulsam ve saklasam onlarda çalsa zannımca böyle küçük bir tepki olmazdı. Sakladığım için bana çaldığı için çalana. İkincisi tarifleri neden alıyorsunuz demiyorum alırsın yaparsın ve bir zahmet elinle yazarsın ve yine zahmet edip bir tabağa alıp fotoğrafını çekersin, yayınlarsın. Yemeğine göre verilen emek ve süre değişir. Ama bizim altı yedi saat süren emeğimizi iki saniyede kendi sitesine kopyalayanları alkışlayamam. Emek vermeden ekmek yenilmez.
Aşağıda Nisan ayında ki güzel masanın tariflerini ev sahibi yazıp elime vermesine rağmen ekleyemedim. Yani yapıp ikram etmekle kalmadı iki tarifi yazdı ve elime verdi. Ama son aylarda kendi bloğumuza giremez oldum. İrem'de az çok bizle meşguldü.
Uzun süredir uzağım ya bir çok konu birleşti. Sürç-i lisan ettiysem affola. Bitirmek istediğim işler çok bu ara. Sonrasın da tariflerimiz var ekleyeceğimiz...
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Salı, Eylül 29, 2009 2 yorum:
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Perşembe, Nisan 02, 2009 Hiç yorum yok:
Yazdığımız tarifler yaptığımız veya yakınlarımız tarafından yapılan ve tattığımız bizim damak zevkimize uyan tadlarındır. Ait oldukları şehirler hakkında ihtilaflı bilgiler bırakan ziyaretçilerimize defalarca açıkladım. Gözlerim benzer yorumları okumaktan bizar oldu. Hiç bir şehrin yemek kültürünü tanıtmak için elçi olmadık. Bu yemekleri o şehrin insanı nasıl yapmışsa ve nasıl tarif etmişse o şekilde yazıyoruz. Adana kebap sadece Adana'da, Urfa kebap Urfa'da yapılmıyor. Her şehirde bunları güzel olarak yapan yerler var. Ki bütün yemekler böyle. Yapan kişiler kendine göre bir kıvam verir, farklı baharat koyar, farklı kıyma veya bulgur kullanır. Ama içli köfte bir çok şehirde yapılır. Bir şehir, yöre ya da ülke yemeğini yaparken elimizde magnetometre orada yapılan arkeolojik kazılara katılıp çıkan fosilleri incelemiyoruz. Tercih sizin. Siteye girer tariflere bakarsınız veya bakmazsınız. Neden yazdım bunları?
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Çarşamba, Nisan 01, 2009 1 yorum:
Evet google'da (http://yemek.wordpress.com/) görsel olarak yazdığınız da maalesef hala resimlerimize ulaşabilirsiniz. Her ne kadar site girişini korumalı yapsalar bile bu engellenemiyor. İzin veriyor muyuz? Hayır! Ama İrem daha önce de aynı hatayı yaptıklarını söyledi. Ya oldukça meşhur mu olduk sizce korsanımız çıktı? Bakmışsınız bizde korsana hayır kampanyalarına katılmaya başlamışız? KINIYORUZ!
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Çarşamba, Nisan 01, 2009 8 yorum:
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Pazartesi, Mart 16, 2009 14 yorum:
Süre uzadıkça ağırlık çöküyor. Ağırlık çöktükçe süre uzuyor olmuyor bir tarif ekleyemiyorum. İrem'de aynı durumda olamalı ki sitede farklı bir tarif yok. Aslında tuhaf gelmesin bu sene o kadar çok güzel insan gitti ki etrafımızdan değil tarif yemek yiyecek hal kalmadı. Haberlere bakıp a beni ilgilendirmiyor dememe kalmıyor ilgilendirdiğini öğreniyorum. Geçen hafta uçak kazasıydı bu hafta Almanya'daki baskın. Çok yakından tanımasam da iyiliğini gördüğüm insanlar çok sıkıntı çekmişler dün.
Zeytinyağlı patlıcanın tarifini yazayım başımıza göktaşı düşmeden;
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Perşembe, Mart 12, 2009 5 yorum:
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Cuma, Şubat 20, 2009 7 yorum:
Pişiren, Taşıran: sahra zaman: Çarşamba, Şubat 11, 2009 4 yorum: