Ev yapımı Acı Biber Sosu Tarifi.... | Yemekciyiz
Garnitür, Meze ve Soslar Ev yapımı Acı Biber Sosu Tarifi….
500 gram ince uzun kırmızı acı biber,
5 yemek kaşığı elma sirkesi,
1- Biberleri yıkayın ve saplarını kesin. Büyük kırmızı biberlerin tohumlarını çıkartıp iri parçalar halinde kesin.
2- Temizlenen biberleri tencereye alın ve içine 1 su bardağı su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın, yumuşayıncaya kadar pişirin.
3- Pişen biberleri, suyuyla birlikte el blenderiyle iyice parçalayın. Sonra süzgeçten geçirin ve cam bir kabına alın. Kabukların ve tohumların ayrıldığından emin olun.
4- Püre haline gelen biberlerin içine tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin iyice karıştırın. (Şeker ve sirkeyi azar azar koyarak damak tadınıza göre de şeker ve sirkenin miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha az ya da çok olabilir.)
5- Hazırlanan acı biber sosunu, kavanoz ya da küçük şişelere paylaştırarak, pastörize ederek saklayın. (Açılmış kavonoz ya da şişelerdeki acı biber sosunu buzdolabında saklarsanız, bir yıl bozulmadan kullanabilirsiniz.)
6- Hazırlanan acı sos, bütün köfte, et ve tavuk yemeklerine, ızgara patates dilimlerine ya da çıtır patateslere, çorbalara, pizzalara ve makarna soslarına, çikolatalara, hatta kızarmış bir dilim ekmeğe, ayrı bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun…
Pastörizasyon işlemi nasıl yapılıyor?
1- Marmelat, reçel ya da sos dolu kavanozları sıkıca kapattıktan sonra, pastörize etmek için altına bez konulmuş (kaynama sırasında ses çıkarmaması ya da kavanozun çatlamaması için) derin bir tencerenin içine kapakları yukarıya gelecek şekilde dizin.
İlginizi Çekebilir: Karışık Sebze Garnitürü
6- Pastörizesi tamamlanan kavanozları tezgaha aralıklı olarak dizin ve yavaş yavaş oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Çabuk soğumaları için üzerlerine asla soğuk su dökmeyin ya da soğuk su içine koymayın.
3	4	2	0	0	0