İçli Köfte Tarifi | Hatay Usulü İçli Köfte | Antakya İçli Köftesi Tarifleri
Ana Sayfa / Köfte Tarifleri / İçli Köfte Tarifi
neyesek 2 Nisan 2018	Köfte Tarifleri, Türk Mutfağı 2 yorumlar 143 Okunma
Köfte ismini duyunca aklınıza et ile yapılan mangal köfteler ya da kuru kızartma köfteler gelebilir.. Ama içli köfteyi duyunca insanın içi gider, yedikçe yiyesi gelir. Heleki bu içli köfte Hatay Antakya yöresenin tarifi ile aynıysa.! İçli köfte tarifi zordur ama mutlu son yaşatan yemeklerdendir. Özel günlerin, farklı anların yemekleridir.
1 kilo kıyma, yağsız
1 su bardağı zeytinyağı, sıvı yağ olabilir yoksa zeytinyağı
İnce bulguru bir kabın içine ekleyin ve üzerine sıcak suyu boşaltıp dinlenmesini bekleyin. Demlenerek yumuşayan bulgurun fazla suyunu süzerek üzerine 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ve un ilave ederek iyice el yardımı ile yoğuralım.
Yoğurma işlemi devam ederken içerisine 1 kilo kıymayı, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve yeteri kadar tuz ilave ederek uzunca bir süre yoğuralım.
Ardından kıvam alan hamuru 2 saat kadar dinlendirelim. Bir tavanın içine sıvı yağı alarak ısıtalım. Üzerine kıymayı yemelik doğranmış kuru soğanları ekleyerek kıyma soğanlar sularını bırakıp çekene kadar kavuralım. Üzerine kıyılmış maydanozu, baharatları ve tuz ekleyip karıştırarak harcımızı soğumaya bırakalım.
Dinlenmesi için beklettiğimiz bulgurlu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp elimizi suyla ıslatarak hamuru inceltelim. İçine hazırladığımız kıymalı harçtan doldurarak kenarlarını inceltip yumurta şeklinde içli köfteler hazırlayalım. İçli köfteleri sıcak suda haşlayarak veya kızdırılmış sıvı yağda kızartarak servise hazır hale getirebilirsiniz, afiyet olsun.
► 2018 Köfte Tariflerini okumak için tıklayınız
► Soğuk ve Sıcak İçecek Tarifleri için tıklayınız
► Kahvaltılık Tarifleri okumak için tıklayınız
Etiketleriçli köfte içli köfte tarifi nasıl yapılır köfte tarifi
Önceki Semizotlu Makarna Tarifi
15 Nisan 2018 en 15:41
aaa içli köfte dedinmi orada durucan kada. en güzel bizim oralarda olur bu iş. hatay serikten selam herkese. annem bakıyordu tarife 🙂
28 Nisan 2018 en 07:17
almanyadan sevgiler en çok özlediğimiz türk yemeklerinden. hataya selamlar.