Helvalar | TurkeyArena
Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 17 Aralık 2007 başlatılmıştır.
Az miktar tarçın ve çam (dolma) fıstığı
Tereyağ eritlir ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur, un da eklenir ve kokusu kalmayıncaya dek yağda kavrulur. Şeker bir su bardağı su ya da süt içinde eritilir ve yavaş yavaş kavrulmuş un yağ karışımına eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Az miktar (1 tatlı kaşığı) tarçın ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. İsterseniz kaşık yardımı ile isterseniz de benim kullandığım gibi dondurma kaşığı ile şekillendirilip servis tabağına alınır.
üzeri için tercihe göre fındık, ceviz, ya da fıstık
FINDIK KROKANLI İRMİK HELVASI
Tencerenize tereyağını ve sıvıyağı alın. üzerine
irmiği koyup altın sarısı olana kadar kavurun.
rengi aldıktan sonra üzerine kaynamış süt ve
su karışımını dökün. bu aşamada dikkatli olmak
lazım. çünkü etrafa çok sıçrıyor. kapağını kapatıp
suyunu çektirdikten sonra ocağın altını kapatın ve
üzerine toz şekeri boşaltıp kaşıkla iyice karıştırın.
diğer tarafta tavaya toz şekeri alın. rengi sarardıktan
sonra içine bütün fındıkları ekleyin. beraber iyice
rengi dönüp karamel olana kadar pişirin. daha sonra
yağlanmış aliminyum bir tepsiye dökün. soğuduktan
sonra kalıp şeklinde tepsiden çıkartın. merdane ile
üzerinden kuvvetlice geçerek iyice ufalayın. dinlenen
helvanızın üzerine dökerek servis yapın.
-2 su bardağı su veya süt
-Hindistan cevizi, fındık
-Tereyağınını eritip unu içine ekleyelim ve un pembeleşene kadar kavuralım
-Kavrulan unun içine şekeri döküp 1-2 karıştıralım
-Önceden ısıttığımız su veya sütü ekleyelim ve suyunu çekince altını kapatalım
-Üzerine temiz bir bez kapatıp 15-20 dak demlendirelim
-Servis tabağına şekillendirip (ben dondurma servis kaşığı kullandım) üzerine fındık ve hindistan cevizi koyup ılık olarak servis yapalım.