Marmara Bölgesinin Yöresel Yemekleri Kayıt ol Hatırla Anasayfa Gelişmiş Arama Yap Forum > Alev > Yudumla > Soru(lar) ve Cevap(lar) > Marmara Bölgesinin Yöresel Yemekleri + Yorum Gönder Tweet Yudumla ve Soru(lar) ve Cevap(lar) Bölümünden Marmara Bölgesinin Yöresel Yemekleri ile ilgili Kısaca Bilgi 10 Aralık 2009 22:48 1
Ziyaretçi	Marmara Bölgesinin Yöresel Yemekleri Soru: Marmara bölgesinin yöresel yemekleri ? İle İlgili Yazılar Marmara bölgesinin yöresel kıyafetleri İç anadolu bölgesinin yöresel yemekleri nelerdir Ege Bölgesinin Yöresel Yemekleri Nelerdir Marmara bölgesinin yöresel çalgıları nelerdir Marmara bölgesinin yöresel yemekleri nelerdir Marmara bölgesinin yöresel halk oyunları nelerdir Cevapla 10 Aralık 2009 23:01 2
ORKUN Usta Üye	Cevap: Bozüyük (Bilecik) 1,5 kg. un 2 adet yumurta 250 gr. tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 tutam tuz 1 kg. ceviziçi 1 su bardağı susam 50 gr. Hindistan cevizi 400 gdr. nişasta 6 su bardağı tozşeker (ravak için) 5 su bardağı su(ravak için) Hamur elde etmek için, yukarıda belirtilen miktarlardaki yumurta, süt, sıvıyağ, sirke, tozşeker ve un karıştırılır ve hamur iyice yuğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak oklava ile yufka gibi açılır. Hamura kıvamını verebilmek için yeterli miktarda nişasta ekilir ve açılan yufkalara çekilmiş ceviziçi serpilir. Yufkalar tekrar oklavaya özenle sarılır. Sarılma işleminden sonra hamurlar oklavada iken büzdürülür ve oklava içinden çıkarılır. Büzülmüş parçalar isteğe göre kesilerek yağlı tepsiye dizilir. Üzerine 250 gr. tereyağı eretilerek dökülür. Norman sıcaklıkta kızdırılan fırına sürülerek, pembeleşinceye kadar pişirilerek kızarması sağlanır. Pişirme işlemi bittikten sonra soğuması beklenirken, üzerine dökmen için 6 su bardağı tozşeker 5 su bardağı su ile ravak şeklini alıncaya kadar kaynatılır. Ravak 15 dakika kadar bekletildikten sonra tepsinin üzerine dökülerek soğumaya bırakılır. Diğer taraftan 1 su bardağı susam ezilerek ateşte kavrulur ve tepsinin üzerine yayılır. En son olarak 50 gram hindistan cevizi ile üzerine süsleme yapılır. Sebzeli Tavuk Çorbası (Kocaeli) 1 tavuk göğüs eti 4 su bardağı tavuk suyu 15 gr tereyağı 1 çorba kaşığı un 1 çarliston biber 1 çuska biber 1 küçük havuç 1 küçük kabak Tuz, karabiber 1. Tavuk göğüs etini haşlayın ve tel tel ayırın. Bir tencerede tereyağını eritip unu karıştırarak kavurun. Tavuk suyunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. 2. Biber, havuç ve kabağı temizleyin. Biberleri kıyın. Havuç ve kabağı küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri tencereye ilave edip pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
__________________ Pazılı Kuzu Kapama (Kocaeli) 6 parça kemikli kuzu eti 4-5 sap taze soğan 4 pazı yaprağı 2-3 diş sarımsak 45 gr tereyağı 1 su bardağı su Tuz 1. Tavada tereyağını eritin. Etleri ekleyip çevirerek hafif kızartın ve yayvan bir tencereye alın. 2. Soğanların yeşil saplarını kıyıp tereyağında hafif soteleyin. Pazı yapraklarını iri iri doğrayın. Soğan ve pazıları etlerin üzerine yayın. 3. Sarımsakları soyup ikiye kesin ve etlerin üzerine serpiştirin. Suya bir miktar tuz ekleyip karıştırın ve tepsiye ilave edin. Kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Kaysepi (Kocaeli) 2 su bardağı kurutulmuş mürdüm eriği 1 su bardağı su 1.5 su bardağı tozşeker 30 gr tereyağı 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi 1. Kurutulmuş mürdüm eriğini yıkayıp tencereye alın. Bir miktar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alıp 1 bardak kaynar su ekleyin. Üzerine şekeri ilave edip pişirin. 2. Bir tavada tereyağını eritin. Erikleri servis tabağına alıp üzerine tereyağını gezdirin. Ceviz içi serpiştirip sıcak olarak servis yapın.
__________________ Pırasa Böreği (Kırklareli) 1 kg pırasa 2 çorba kaşığı domates salçası 3 çorba kaşığı sıvıyağ Hamur için: 500 gr un Su Sıvıyağ Tuz 1. Pırasaları temizleyin. Yıkayıp küçük küçük doğrayın. Tavada sıvıyağı kızdırıp pırasaları ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Tuzunu ilave edip tavayı ocaktan alın. 2. Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuz ekleyip harmanlayın. Azar azar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan 10 tane beze hazırlayın. Tezgâha un serpip bezeleri tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde açın. Tepsiyi yağlayın ve yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. Hazırladığınız pırasalı malzemeyi en üste yayıp hamurun dışa taşan kenarlarını içe doğru kıvırın. Yufkanın kenarlarına sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın. Poğaça (Kırklareli) 1 su bardağı ılık süt 1 paket (42 gr) yaş maya Yarım su bardağı sıvıyağ Aldığı kadar un Tuz Üzeri için: 1 yumurta sarısı 1 çay kaşığı susam 1 çay kaşığı çörekotu 1. Mayayı ılık sütle ezip iyice karıştırın ve kabarana kadar bekletin. Unu hamur yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı süt, sıvıyağ ve tuz ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örtün. Ilık ortamda hamur 2 misli kabarana kadar yarım saat bekletin. 2. Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi tezgâhın üzerinde elinizle yuvarlayıp uzatın ve iki yöne doğru bükün. Hamuru kendi etrafında sarıp uçlarını kıvırın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Mayalanması için 10-15 dakika daha bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
_______________ İstanbul Pilavı MALZEMELER 450 gr. pirinç 125 gr. Tereyagi 1 adet Hindi Fileto 1 su bardagi konserve bezelye 1 tutam safran 1 çay kasigi toz zencefil 50 gr. iç badem 50 gr. kabuksuz antepfistigi Tuz Yapılış Tarifi
Pirinci tuzlu kaynar suda 30 dk. beklettikten sonra yikayip süzün. Bademlerle birlikte tereyaginda 5 dk. kavurun. Hindi filetoyu haslayip 2 bardak hindi suyunu ayirin.Yarim kahve fincani suda 30 dk. beklettiginiz safsani hindi suyuna ilave edin. Didiklediginiz tavuk etini bezelye, tuz ve zencefille birlikte kavurdugunuz pirince katin. Hindi suyunu ilave edip kisik ateste suyunu çekene kadar pisirin. Sicak suda bekletip iç kabuklarini ayikladiginiz antepfistiklarini ekleyip pilavinizi demlendirin Cevapla 10 Aralık 2009 23:04 3
ÆSiя Özel Üye	Düğün çorbası
Lokma tatlısı Cevapla 09 Kasım 2012 16:50 4
Ziyaretçi	marmara bölgesinin meşhur olan yemekleri Cevapla 10 Aralık 2014 15:14 5
Ziyaretçi	lokma tatlısı Cevapla + Yorum Gönder marmara bölgesinin yemeklerinin isimleri, marmara bölgesinin ünlü yemekleri, marmara bölgesinin geleneksel yemekleri, marmara yöresel yemekleri, marmara bölgesine ait yemeklerin isimleri
Marmara Bölgesinin Yöresel Yemekleri 5 üzerinden 5.00 | Toplam : 19
« Kurtuluş savaşı ile ilgili duygulu şiirler
Beden Eğitiminin Türkiye'deki Gelişimi Kısaca » -- Forum Alev Teması -- Default Mobile Style Bize Yazin Anasayfa Arşiv Kullanım sözleşmesi Adres Yukarı git 14:08. Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.