Kadınca Hayat » Rokalı Karides Salatası
Rokayı temizleyip kağıt havu ile hafifçe kurulayın. Zencefilin kabuğunu soyup incecik rendeleyin. Soya sosu ve karabiber ile küçük bir kaseye alıp kenarda bekletin.
Salatalığı yıkayıp kabuklarıyla birlikte irice rendeleyin. Karideslerin kabuklarını temizleyip derin bir tencerede kaynattığınız suyun içine atın. Derin küçük bir kapta buzlu su hazırlayın. 5 dk.sonra karideslerin boğumları kızaracak. Karidesleri hemen sudan alıp buzlu suya atın ve hemen kevgire alın. İyice suyu süzülünce tabağa alın, üzerine kasedeki zencefilli soya sosunu döküp karıştırın. Bir kaseye önce roka yapraklarını üzerine salatalık rendesini ve en üste karidesleri koyup servis yapın.
• 500 gram orta boy karides
• Bir parça taze zencefil (ceviz büyüklüğünde)
• Kalkan balığını dilimlerini yıkayıp süzgece alın. Karabiber ve tuzla hafifçe ovalayıp bekletin. Soğan, limon ve domatesi halka olarak doğrayın. Bir güvencin içine midye ve karides hariç tüm malzemeyi düzgünce yerleştirip 180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Güvece midye ve karidesi ekleyip 10 dakika daha pişirip servis yapın.
• 4 dilim kalkan balığı
• 6-8 midye
• 4 temizlenmiş karides
• 2 domates, 1 soğan
• Yarım su bardağı balık suyu