Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır? | Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Anasayfa ANA YEMEK Sebze Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması nasıl yapılır? Kalabalık misafir sofralarının vazgeçilmez zeytinyağlısı.
Zeytinyağlı Biber Dolması | MALZEMELER:
Zeytinyağlı Biber Dolması | HAZIRLANIŞI:
Dolmalık biberlerin sap kısımlarını bastırıp yavaşça çıkartıyoruz. Çekirdekli iç kısımlarını çıkartıp bol suda yıkıyoruz.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırıyoruz. Küp küp doğranmış soğanları ekleyip dirilikleri gidene kadar orta ateşte kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlara bol suda yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekliyoruz. 2-3 dakika kavurma işlemini sürdürüyoruz.
Rendelenmiş domatesi tencereye ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte domates suyunda pirinçleri 5 dakika pişiriyoruz. Pirinçler yarı pişmiş hale gelecek ve şişecektir.
Kesme şeker, karabiber, nane, ince ince kıyılmış maydanoz ve tuzu katıp karıştırıyoruz. Dolma içimiz hazır.
Hazırladığımız dolma harcını, temizlediğimiz dolmalık biberlere dolduruyoruz. Doldururken çok bastırmıyoruz ve ağız kısımlarında şişme payı bırakmaya dikkat ediyoruz. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını iri doğranmış domateslerle kapatıyoruz.
Dolmaları tencereye dik ve sıkışık bir şekilde yerleştiriyoruz. Üzerlerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
Sıcak suyu dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye aktarıyoruz.
Dolmaları, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pirinçler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
Ilık ya da soğuk olarak servis ediyoruz.
Zeytinyağlı Biber Dolması, kalabalık misafir sofralarının en gözde yemeğidir. İçine tarçın, kuş üzümü ve dolmalık fıstık koyanlar olabilir. Benim tarifim annemin usulü, herkesin damak lezzetine hitap edecek bir tarif. Nasıl yapılırsa yapılsın püf noktası bol soğan kullanmaktır. Mutlaka siz de deneyin;)
Önceki TarifDalyan Köfte
Sonraki TarifArpa Şehriye Pilavı