West’n Ice; Meyvenin dondurmaya yolculuğu
Bir dondurma düşünün, meyve tadını alabildiğiniz ve içinde yağ yok denecek kadar az olan... Son zamanların gözde dondurma zincirleri arasına girmeyi hedefleyen West'n Ice dondurma, farkını organik dondurma üreterek koyuyor Yaz sıcaklarının kapımıza dayandığı şu günlerde büyük küçük hepimizin gözü renk renk, çeşit çeşit dondurmalara kayar oldu. Lezzet severlerin her gün farklı bir tat peşinde koşmaları dondurma üreticilerini de farklı lezzetlere yönlendirdi. Türkiye'de olmayan bir dondurma makinesini uzun çalışmalar sonucu yapan Nuri Pekşen bugüne kadar yediğimiz dondurmalardan farklı lezzette ve organik bir dondurma ürettiklerini söylüyor. West'n Ice meyvenin gözünüzün önünde dondurmaya dönüştüğünü izlemenin keyfi yanında katkı maddesi bulunmayan dondurmayı yemenin gönül rahatlığını da bizlere sunuyor. "Aşkım Tadına Bakalım mı? " sloganıyla yola çıkan dondurmanın hikayesini üreticisinden dinleyelim.
Nuri Pekşen kimdir, sizi biraz tanıyabilir miyiz?
1970 Samsun doğumluyum.1986 yılında İstanbul'a geldim. Geldiğim günden beri de soğutma sistemleri sektöründe çalışıyorum. Bugüne dek çalışma hayatım dışında çeşitli projelerle uğraştım.İki, üç tane projem var. Onları hayata geçirmek için uğraşıyorum.
Dondurma makinesi yapma fikri nasıl oluştu sizde?
Ortağım bir iş gezisi için Çin'e gitmişti. Orada bu dondurmayı görmüş ve döndüğünde bana resmini gösterdi. Bu makineyi yapar mısın diye bana sordu. Ben soft dondurma üzerine tüm makineleri bilen biriyim. Böyle bir teklif gelincede değerlendirdim, çalışmalarıma başladım ve ortaya güzel bir eser çıktı. Altı ay süren bir çalışma yaptım ve bu zaman sonunda bu makineyi yaptım. Tamamen kendim yaptım, bütün tasarımı, çizimleri bana ait.
West'n Ice ismini nasıl koydunuz?
Dondurma makinesi bittikten sonra ona bir isim bulmamız gerekiyordu. Bir isim arayışına girdik ve sonuçta ortaklarım bu ismi buldu, böylece West'n Ice isminde karar kıldık. Biz bu isimle markalaşıp büyümek hedefindeyiz.
Bu hedefe ulaşmak için neler yapıyorsunuz?
Dondurma sektöründe daha çok yeniyiz. Öncelikle makinemizi tüm Türkiye'ye tanıtmak istiyoruz. Bu alanda çalışmalarımız yoğun bir şekilde devam ediyor. Tanıtım ve sunum çalışmaları gerçekleştiriyoruz. Tasarım ve çizimlerini Kadir Akçınar yapıyor, finansal desteğimiz Bülent Yapıcı'dan. Bu anlamda üç ortak el birliği ile West'n Ice'yi Türkiye'nin önemli bir markası haline getirceğiz. Franchise vermeye başladık. İnanıyorum ki çok kısa bir zaman da herkes West'n Ice dondurmayı tanıyıp severek yiyecek. Biz çok iddialıyız.
Bu kadar iddialısınız, peki bu dondurmanın diğer dondurmalardan farkı nedir?
Tamamen organik olan bir dondurma üretiyor olmamız en önemli farkımız.Taze meyve ile yapılan bir dondurma. Boya ve katkı maddesi hiçbir şekilde yok.
Katkı maddesi bulunmuyor mu?
Hayır tamamen organik. Ayrıca yağ ve şeker oranı çok düşük bir dondurma. O yüzden diyet yapanların ve şeker hastalarının da rahatlıkla tüketebileceği bir dondurma. Genç, yaşlı herkes rahatlıkla yiyebilir.
Buzlu meyva gibi birşey mi?
Hayır hayır, taze meyveler gözünüzün önünde dondurma haline geliyor. %100 doğal ürünler ve taze meyvelerden dondurma üreten bir dondurma makinesi bu. Doğal gıdalar taze ve hijyenik olarak dondurmaya dönüşüyor.
Her meyvenin dondurması yapılıyor mu?
Aklınıza gelebilecek tüm meyvelerden dondurma üretebiliyoruz. Ayrıca bisküvili dondurma, gofretli dondurma, çikolatalı dondurma üretmek de mümkün. Kar marjı % 400
Meyvenin kendi şekeri var ozaman dondurma da öyle mi?
Evet, müşteri tercihine göre şeker ilavesi yapılabiliyor. Ayrıca belirtmem gerekir ki diğer dondurmalardan daha fazla bir kar marjı var. Bugün beş liraya sattığınız dondurmanın ortalama kar marjı % 400. Çünkü bu makine ile işçilik dahil bir dondurmayı 1 lira civarında bir maliyetle üretebiliyoruz.
İş kurmak isteyenlere yeni bir alternatif
Oldukça yüksek bir oran bu?
Makinenin özelliğinden dolayı tüm maliyetleriniz çok daha az oluyor. Kurumsal müşterilerin yanı sıra parekende satış noktaları ile müşteriye ulaşmak amacındayız. Bu anlamda bizimle irtibata geçen müşterilerimize makinemizi tanıtıp konseptlerine en uygun makineyi veriyoruz. İş kurmak isteyenler, bu dondurmayı müşterilerine sunmak isteyenler için gerçekten karlı bir iş olarak görüyorum.
Tanıtımlarınızın geri dönüşümü nasıl oluyor?
Gerçekten çok talep var. Biz bir, bir buçuk ay kadar bir süredir makinenin tanıtımlarını yapıyoruz, internet sitemiz de daha yeni açıldı. Buna rağmen İstanbul ve Türkiye'nin bir çok şehrinden makineyi görmek, incelemek ve satın almak üzere birçok kişi bize ulaşıyor.
Makinenin dört ebatı var. Buna bağlı olarak fiyatları da değişiyor. Ama 10 bin lira ile 24 bin lira arasında fiyatlarımız.
Dört çeşit makinemiz var. 70 cm, 120 cm, 150 cm ve 2 metre büyüklüğünde makine üretiyoruz. Bunun yanı sıra az öncede söz ettiğim gibi arzu eden müşterilerimize uygun ebatta da makine yapabiliyoruz. Alanı kısıtlı olan müşterilerimize özel çalışmalarımızda var.
Sunumu nasıl dondurmanın?
Aslında biz West'n Ice dondurmayı bir konsept dondurma olarak düşündük. AVM'lerde, cafelerde belirlenen bir konseptle müşteriye ulaştırmak önemli. Kaselerde olabildiği gibi külahla da yenebilen bir dondurma.
Bu dondurma çok lezzetli
Hemen lezzetine de gelelim. Lezzeti dersem?
Biraz sonra siz tadına bakıp fikrinizi söylersiniz ama ben şunu söyleyebilirim ki çok lezzetli bir dondurma. Bu güne kadar yiyenlerin ortak fikri bu. Tamamen meyvenin öz tadını alabiliyorsunuz. West'n Ice ile çok lezzetli dondurmalar yiyebilir, yepyeni tatlar deneyebilirsiniz.
Başka projelerim de var demiştiniz?
Evet, dediğim gibi bir kaç tane projem daha var. Bir diğer projem çok yakında hayata geçiyor.
Çikolata dondurma üzerine. Bana yine bir resim gösterildi ve ben de bunun üzerine çalışmalarımı tamamladım çok yakında faaliyete geçiyor. Daha çok İtalya'da yaygın olan bir makine bu. Döner çikolata, bildiğiniz normal döneri düşünün.
Şimdi açıklamış oldunuz ama...
Olsun, sorun yok, onu kimse yapamaz.
Bende size teşekkür ediyorum. Yorum Ekle