Patatesli Sarma Börek | Hayatatatkat.com
Börek yaparken tepsiye döşemektense bu şekilde parçalı börek yapmak daha koyla geliyor bana. Bu şekilde böreği eşit karelere bölme derdi, servis ederken dağılma derdi de olmuyor. Bu patatesli iç harç çok her yiyen tarafından çok beğeniliyor. Patatesli börek yaparken başka harç kullanmaz oldum.
4 adet yumurta (birinin sarısı böreğin üstü için)
1/2 büyük kırmızı biber
Soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın ve soğanları ekleyip kavurun
Biberleri doğrayıp tavaya ekleyin
Haşlanmış patatesleri ayrı bir kapta ezdikten sonra tavaya ekleyin ve iyice karıştırın (patatesler sıcakken ezmek daha kolay oluyor)
Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin . Bu şekilde 5 dk ara ara karıştırarak pişirin
Tavanın altını kapattıktan sonra doğradığınız maydanozu ekleyip karışımı soğumaya bırakın.
Böreğin sosunu hazırlamak için yumurtayı, yağı, sütü bir kaba alıp çatal yardımıyla çırpın.
Yufkayı tezgaha açın ve üzerine hazırladığınız sostan dökün. İkinci yufkayı üstüne serin ve sostan döküp üçüncü yufkayı serin
Fotoğrafta gördüğünüz gibi yufkayı önce dörde bölün, sonrasında dört parçayı ikiye bölün ve çıkan 8 parçanın her birini de ikiye bölün. Bu şekilde 16 parça elde edeceksiniz
Her bir üçgenin geniş kısmına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Malzemeyi koyduğunuz tarafın iki kenarını katlayın. Yufkayı patlatacak kadar sıkmadan üçgeni sarın.
Tepsinize yağlı kağıt serin ( ya da tepsinizi yağlayın). Sardığınız börekleri tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 180C fırında pişirin. Pişirme sırasında ocağın kapağını açmamaya çalışınki börek sönmesin.