sosyallezzet.com Yoğurtlu Poğaça Tarifi - Yoğurtlu Poğaça Nasıl Yapılır? Yoğurtlu Poğaça Tarifi - Yoğurtlu Poğaça Nasıl Yapılır?
Poğaçalar ev hanımlarının özellikle ikramlarda vazgeçilmezleri haline gelmiştir. Buna rağmen yapılan poğaçaların çoğunluğu istenilen yumuşaklık ve lezzet de olmamakta ve kısa bir süre sonra da sertleşmektedir. Yoğurtlu poğaça ise hem yumuşaklığı, hem de görünüm ve lezzetinden dolayı çok tercih edilmektedir. Kolaylıkla yapılabilen yoğurtlu poğaça tarifi şu şekildedir:
Bir su bardağı su (ılık olacak)
Bir su bardağı, oda sıcaklığında olan kaymaksız yoğurt
Yaklaşık 5 veya 6 bardak un (200 ml bardakla)
Öncelikle, toz şeker, ılık su ve toz şeker bir kaba alınarak iyice karıştırılır ve üstü streçle kapatılıp yaklaşık on dakika bekletilir. Maya köpükleştikten sonra, üzerine un ilave edilip yoğrulduktan sonra (yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor), tekrar üstü kapatılıp yarım saat daha dinlendirilmeye bırakılır. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kâğıt konur veya hafifçe yağlanır. Mayalanmış hamurdan alınan küçük parçalar, yuvarlanıp tepsiye dizilir ve üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür. Yumurta arısının üzerine çörek otu ile susam serpildikten sonra 45 dakika daha dinlendirilir. Fırın önceden 200 derecede ısıtılmış olmalıdır. Mayalanması tamamlanmış olan poğaça hamurları, fırına konur ve fırın hem alt hem de üstü açık ısıtma pozisyonunda, üstleri kızarana kadar pişirilir. Poğaçaların daha fazla yumuşak olması istendiği takdirde, fırından çıkar çıkmaz üstleri bir bezle örtülerek bu şekilde soğuması sağlanmalıdır. Poğaçalar elle tutulacak sıcaklıkta veya tamamen soğuk olarak ikram edilir.