Alabalık ÜretimindePazarlama Sorunları ve Çözüm Önerileri - PDF
Download "Alabalık ÜretimindePazarlama Sorunları ve Çözüm Önerileri"
1 Alabalık ÜretimindePazarlama Sorunları ve Çözüm Önerileri SÜRDÜRÜLEBİLİR ALABALIK YETİŞTİRİCİLİĞİ ÇALIŞTAYI 12 NİSAN 2016 ELAZIĞ Erol ÖZTÜRK Su Ürünleri Yüksek Mühendisi Elazığ Su Ürünleri Araştırma Enstitüsü Tarım Ekonomisi Bölümü
2 Pazarlamanın Kapsamı Pazarlama; Pazarlama müşterilerin gereksinimlerini ve beklentilerini anlama ve bu çerçevede hizmetlerin nasıl tasarlanıp sunulabileceğini planlama işlemidir. Sonuçları hemen görülemeyebilen ve profesyonellik gerektiren bir süreçtir. Pazarlama süreci, üretim kararından önce başlamakta, ürünlerin tüketiciye ulaşmasına kadar ve tüketici beğenisinin geri dönüşünü de kapsamaktadır. Pazarlamada bilimsel destek alınması risk ve belirsizlikleri n azaltılmasını sağlayacaktır. Pazarlama sürecinde alınacak her bir karar tesadüflere bırakılamayacak kadar önemlidir. Bütün dünyada pazarlama stratejileri yarışmaktadır. Zamanında ve yerinde alınan kararlar başarıya mutlaka yansıyacaktır.
3 Pazarlama Karması (4p). Hedef pazarda, dikkate alınması gereken, tasarlanabilen, yönetilebilen ve kontrol edilebilen taktiksel araçlardır. Pazarlanacak ürün Hangi kalitede Hangi özelliklerde Ürün Fiyat Satılmak istenen nokta ile talep edenin razı olduğu noktayı tespit. Maliyet, ödemeye razı olunan fiyat aralığı, pazara nüfuz etme gibi roller etkilidir. (Product) (Price) Fiyatı belirlenen ürünü doğru zamanda doğru yerde ulaştırmak. Eğer tüketici bulmakta zorluk çekiyorsa, isteği kırılacak ve alternatife yönelecektir. Dağıtım (Place) Tutundurma (Promotion) Tüketici ürününüzün farkında mı? Pazarlama anlayışıdır.
4 İlişkiler Dinamikler Pazarlama Yönetiminde Çevresel Faktörler Ekonomik Makro (Uzak) Çevre Faktörleri Yönetim Yapısı İÇ ÇEVRE Çalışanlar Kamuoyu Devlet DIŞ ÇEVRE GENEL ÇEVRE Mikro (Yakın) Çevre Faktörleri
5 Alabalık Üretiminde Pazarlama Sorunları İnsan ihtiyaçlarını karşılamaya yarayan her şeye ekonomide mal denir. Alabalık için ikame mallar Alabalık yerine kullanılabilecek mallar: Kırmızı et ve kanatlı beyaz eti. Bu malların bir çok tüketilme şekli bulunmaktadır. Alabalık için bu böyle değildir.
6 Alabalık İhracatı Sektöre genel olarak bakıldığında Türkiye nin alabalık ihracatına bakıldığı zaman pazarlamasında sorun yok gibi gözükmektedir. Yıllar Alabalık Üretim (Ton) İhracat Miktar (Ton) Değer (milyon $) Toplam Su Ürn. İhracatı (Ton) Değer (milyon$) , , , , , , , , , ,384 Kaynak : İstanbul İhracatçılar Birliği
7 İhraç edilen balığın yaklaşık % 70 İ EGE Bölgesinden yapılmaktadır. Diğer bölgelerdeki üreticiler pazar bulmakta sorunlar yaşamakta ve maliyetin altında fiyatlarla satış yapmak zorunda kalmaktadır. En büyük nedeni arz fazlalığıdır. Genel sorunlar aşağıdaki gibi sıralanabilir: Doğrudan Pazarlama Sorunları 1. Arz fazlalığı ve düşük talep 2. Düşük fiyat 3. Pazar bulamama 4. İhracat kriterleri 5. Bilgi eksikliği (Ulusal veya uluslararası pazarlar hakkında vb.) Dolaylı Pazarlama Sorunları 1. Maliyet yüksekliği (Girdi fiyatları, hammadde eksikliği) 2. Hızlı üretim artışı 3. Sermaye yetersizliği 4. Düşük kalite 5. Üretim desteğinin etkisi 6. Tüketici alışkanlıkları 7. İşletmenin yapısı (Altyapı,organizasyon vb.) 8. Bürokrasi, vergi.
8 İktisat Teorisi, Arz ve Talep Kanunu *En temel sorunumuz arz fazlalığı ve düşük taleptir. Arz fazlası ve düşen fiyat İktisat teorisi; arz fazlası oluştuğunda fiyat üzerinde aşağı doğru bir baskı oluşacağını ve fiyatın düşme eğilimi göstereceğini söyler. Alabalıkta, talep değişmeden arzın sağa kayması yani çoğalması fiyatın düşme eğiliminde olmasına yol açmıştır. Bu noktada arzı etkileyen faktörlerin ne olduğu ve sonuçları önem arz etmektedir.
9 - Bu durumda pazarlamadaki sorunların engellenmesi için genel manada iki seçenek bulunmaktadır: Bunlar uzun vadeli seçeneklerdir. 1. Arzın sınırlandırılması: - Kota vb. Bu başka bir çalışma konusu - Devlet desteği arzı artırmış fiyat dengesini bozmuştur. - Desteklerin buna engel olacak şekilde yapılandırılması 2. Talebin artırılması: TALEP NASIL ARTIRILACAK?... - Pazarlama Karmasında yeni stratejiler geliştirerek. - Nasıl?...
10 Alabalık için: Önce; Farkındalık: - Şeker, un, elektrik gibi değil. - İkame mallar, köy bakkalında bile var, çeşit çok. - Arz fazlası var, Kabullenme - Böyle bir sorunumuz var ve bunun için bir şey yapmak gerek Sahiplenme - Bir şeyler yapmalıyız Kendini adama ile başlamak gerekiyor. Bireysel dönüşüm (düşünce), Kurumsal dönüşüm (plan, yönetim) Toplumsal dönüşüm (yeni yönetim anlayışı/yönetişim) ile geleceğe bakmak, Bilgi + Hizmet + Ürün + Nakit sistemini yönetmek
11 PAZARLAMA KARMASINA GÖRE YENİ STRATEJİLER Ürün Fiyat Dağıtım Tutundurma Değişiklik? Üründeki değişimlerle yeni fiyat Yeni pazarlama alanları Reklam Farklı sunum? Planlamayla maliyeti düşürme E satış Promosyon (Belli zamanlarda, 3 al 2 öde, her pazar vb.) Farklı boyut? Müşterinin ayağına gitme Çekiliş Daha kaliteli (AB standartları vb.) Bütün bunlar pazarlamanızı etkileyecek faktörlerdir. Ancak.
12 Bunların hepsini bir işletmenin yapabilmesi her zaman kolay olmuyor, Bu nedenle bunları yapacak bir organizasyon gerek. ALABALIK AGROPARK
13 Ne yapacak bu Agropark? 1. Üretim planlaması ve pazarlama planlaması yapacak. - İşletmelerin üretimini takip edip satışa hazır alabalığı kontrol edecek - Gelen taleplere göre önceden satışa hazırlanan balıklar gönderilecek - İşletmelerin müşteri ile iletişimine gerek olmayacak. 2. Müşteri talep ve beklentileri ile ilgili araştırma yapacak ya da yaptıracak. - Dış Pazar araştırmaları dahil yeni pazarlar - İç piyasada talep değişikliği ve beklentiler - Üründe yenilik veya dağıtım kanallarında değişiklik - Tutundurma faaliyetlerinde aktif rol. 3. Politik kararlara işletmelerin uyumunu sağlamaya çalışacak. 4. Yeni işletmelerin açılmasında karar verici olacak. (Dolmuş örneği vb.) 5. Girdi temininde işletme ihtiyaçlarını karşılayacak. (Daha ucuz ve zamanında) 6. Lojistik ihtiyacı için altyapı oluşturacak ve böylece lojistik masraflarını düşürecek. (Gerek kendi araçları gerekse piyasadan temin yolu ile kurumsal bir çözüm)