YAZ MEVSİMİNİN MEYVESİ: ANANAS | Samandağ Ayna Haber
Tropikal meyvelere zamanla daha kolay ulaşabilir duruma geldik. Bu sayede her türlü meyveye ulaşabiliyor ve ondan yararlanabiliyoruz. Daha önce sonbahar-kış meyvesi olan avokadoyu yazmıştım. Şimdi de yaz meyvesi olan ananası yazacağım. Bolca tüketerek bu güzel meyvelerden yararlanalım.
Ananas seçerken koyu yeşil yaprakları olmasına özen gösterin, bu taze ve iyi kalitede olduğunun belirtisidir. Özellikle küçük, yeşil ve tombul görünen ananaslar büyüklerinden daha tatlıdır. Ananas yıl boyunca üretilmektedir fakat yaz ayları ananasın en çok yetiştiği aylardır.
Ananas, bromelin adında bir enzim içerir. Özellikle doğal yöntemlerle etin yumuşatılması işleminde kullanılır. Bu enzim sayesinde ananas vücutta meydana gelebilecek olan inflamasyon (enfeksiyon) ve ödemi de etkili bir biçimde azaltır. Zedelenmiş dokuların iyileşme süresini kısaltabilir. Bromelin dokularda meydana gelen ödem ve inflamasyon sonucu ortaya çıkan artrit, sinüzit, gut hastalığı, bademcik iltihabı ya da yaralanma ve burkulmaların iyileşmesine yardımcı olur. Tendon iltihabı, kas zorlanmaları, burkulma ve diğer kas yaralanmalarının tedavisinde ananas/bromelin kullanılmaktadır.
Son yapılan çalışmalar ananasın, anti-inflamatuvar özelliği ile kanın pıhtılaşmasını önleyerek kalp krizi geçirme ve inme riskini azalttığını göstermektedir. Ananasın büyük bir antioksidan ve C vitamini kaynağı olduğu da unutulmamalıdır. Antioksidan koruma sağlar ve bağışıklık sistemini destekler. Dokuların iyileşme süresini kısaltması, inflamasyon ve ödemi azaltması, selüliti azaltan meyve olarak nitelendirilmesine sebep olan özelliklerinden bazılarıdır.
Ayrıca ananas manganezden ve antioksidan etki gösteren C vitamininden zengin oluşuyla cildi güzelleştirmeye de yardımcı olur. Meydana gelen güneş lekeleri ya da aşırı çevre etkileriyle oluşan sorunlar, ananasta bulunan antioksidanla ve yoğun C vitamini ile ortadan kalkar. Ananas tüm cilde iyi gelirken, özellikle kırışıklıkları da önler. Bu tropikal meyvedeki yoğun C vitamini katarakt oluşumunu da önlemektedir, sarı nokta hastalığının oluşum riskini azaltmaktadır.
İçerdiği fazla miktardaki C vitamini ve bromelin sayesinde boğaz ve burundaki mukus salgısının azalmasını sağlar. Soğuk algınlığınız var ise mutlaka ananas tüketin. Alerjisi olan bireylerde boğazını ve sinüslerini rahatlatmak için ananas tüketmelidir.
Ananas tıpkı papaya, mango, kayısı, havuç, kabak ve brokoli gibi beta karoten deposudur. Beta karoten de astım riskini ortadan kaldırır. Serbest radikallerin oluşması ananas tüketimi ile engellenecektir. Bu meyvenin beta karoten içeriğinin prostat kanseri üzerinde etkili olduğu da biliniyor.
Ananastaki lif ve su miktarı ayrıca sindirim sisteminin rahatlamasını sağlar, kabızlığı önler, bağırsak sağlığını koruyucu hale getirir. Ayrıca içerdiği çözünür posa ile yüksek kan kolesterolünü dengeler ve kalp hastalıklarına karşı da koruyucu etki gösterir.
Ananas bir antioksidan olan Ferulik asit kaynağıdır ve kanser oluşumuna neden olan maddeleri önlemeye yardımcı olur. Diyet yapanlar için de çok uygun ve yoğun tatlı tadına sahip lezzetli bir meyvedir. Şekerli bir tada sahip olması onu daha çekici kılar.Toksin atma özelliği sayesinde spordan önce özellikle tüketilmesi tavsiye edilir.
Meyvenin kendisini yiyebilir, suyunu çıkartıp içebilirsiniz. Meyve salatalarına, yoğurda, deniz mahsullerine veya etli yemeklerinize ilave edebilirsiniz. 120 gr taze ananas 1 porsiyon meyve yerine geçer ve günlük C vitamini ihtiyacının %35’ini karşılar. Ananas suyu da düşük kalorili bir içecektir. Ananası saklama kabında muhafaza edebilir ya da streç filmle kaplayabilirsiniz böylece kokusunun diğer yiyeceklerle karışmasını önlemiş olursunuz. Ananas buzdolabında saklanmalıdır. Dilimlediğiniz ananasları buzdolabında 2-4 gün saklayabilirsiniz.
PİLAVDAN DÖNENİN KAŞIĞI KIRILSIN!
“Pirinç bizim hayatımıza Asya’dan geldi. Buharda pişirilerek yapılan bu vazgeçilmezsi zor yiyeceği kavurup pişirmek ise İstanbul Mutfağı’ndan Anadolu’ya yayıldı. Yemek...