Miftahi Tas Kebabı Tarifi Malzemeleri;
* 1 kg kuzu eti,
* 300 gr arpacık soğan,
* 1 çay bardağı su,
* 250 gr kuyruk yağı,
* 10-12 sap yeşil soğan,
* 1 kahve fincanı nar pekmezi.
Miftahi Tas Kebabı Yapılış Tarifi
Kuzu eti kuşbası doğranıp yıkanır. Soğanın iki ucu kesilir, soyulur. Et, tuz, karabiber ve soğanla beraber hepsinin sığabilecekleri büyüklükte bir tasa (bu yemeğin özel tası vardır) konulur.
Bir çay bardağı kadar su ilave edilir. Tasın üzeri kuyrukla kapatılır. Tas, içindekilerle birlikte yine bu yemek için özel olan tavasına ters çevrilir. Ayrıca yeşil soğanla maydanoz ince ince kıyılarak ayrı bir kabın içinde, ters çevrili tasın üzerine konulur.
Böylece kısık ateşte 3,5-4 saat pişirilir. Ateşten indirdikten sonra soğan ve maydanoz karışımının üzerine nar pekmezi dökülür. Solmuş olan soğan maydanoz karıĢımı tasın etrafını saracak şekilde tavaya serilir. Yanında pirinç pilavıyla servis yapılır.
Etiket Bulutu: Miftahi Tas Kebabi Tarifi, Etli Yemekler, Yoresel Mutfaklar, Yoresel Yemekler,