Sofra dergisinde görüp çok beğendiğim ama yapmaya bir türlü fırsat bulamadığım böreklerden birisi. Sebzeli muska Böreği.
Çok fazla yağda kızaran börekleri tercih etmesek de arada bir kaçamak tarifler sofralarda yerini alıyor. Aslında eski günleri özlüyorum hamur kızartmaları yeyip yeyip de kilo almadığımız günler :) Şimdi simit yemeye korkar olduk. Ama bu börek çok lezzetli bir böreğe benziyor ilk fırsatta yapacağım ama ramazandayız değişik tarifler herkese lazım İftar yemekleri için ikramı hoş bir börek olduğunu düşünüyorum.
2 kabak, 2 havuç
2,4 yaprak pazı
1’er çay bardağı rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir
tuz karabiber kızartmak için yağ..
Yufkaları düz bir zemine serin ve enlemesine 4 parmak genişliğinde şeritler kesin. iç malzeme için kabak havuç ve soğanı derin bir kapta rendeleyin. Suyunu sıktıktan sonra karnıyarık tenceresinde alın, sıvı yağ ilave edip kıyılmış biberi atın 2-3 dakika soteleyin.
Daha sonra kıyılmış pazı maydanoz dereotu ve naneyi ekleyip 1- 2 dakika daha kavurun. Tencereyi ocaktan alın. Kaşar peyniri beyaz peynir ve baharatları ekleyip bir kenarda soğumaya bırakın.
Şerit halinde kestiğiniz yufka parçasının uç kısmına iç harçtan koyun ve muska şeklinde sarın. Yufka ve iç harç bitene kadar işlemleri devam edin. Tavaya biraz yağ koyun ve kızdırın börekleri yağda arkalı önlü kızartın ve sıcak sıcak servis yapın.
Etiketler: Börek, Börek tarifi, İftar yemekleri, Ramazan yemekleri