Jeolojik koşullar içinde doğal olarak oluşan, bir veya daha fazla çıkış noktasından yeryüzüne kendiliğinden çıkan veya teknik usullerle çıkartılan su kaynaklarıdır. Polat Galle Su, Kendi kendine kaynayıp yeryüzüne çıkamadığı için artezyen ile çıkarılmaktadır. Bu sebeple içme suyu sunıfındadır. Oysa kendi kimyasal değerleri itibari ile kaynak suyu niteliğinde ve saflığındadır. Sağlık Bakanlığı’nın yayınladığı İnsanı Tüketim Amaçlı Sular Hakkındaki Yönetmelikte izin verilenler dışında herhangi bir işletme tabi tutulmaksızın nitelikleri tanımlı, etiketleme gerekliliklerini karşılayan ve satış amacı ile dolum yapılarak piyasaya arz edilen yeraltı suyudur.