Madlen Kek (Madeleines) Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Madlen Kek (Madeleines) Tarifi
62575 takipçi190 içerik
Bir bulut hafifliğinde, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle kalbinizi çalacak bir tarif, bu kez Fransa'dan geldi. Yumuşacık dokusu ve hafifliğine öyle şaşıracaksınız ki çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. 18. yüzyıl'dan beri Fransa'nın Lorraine bölgesinde yapılan bu tarifin popülerliği sınırlarını giderek aşarak dünyaya yayıldı. Özellikle Fransız Sarayı'nda beş çayı için sıklıkla hazırlanan bu minik kekler, kendine has deniz kabuğu şekliyle tanınır hale geldi.
Biz de bu ünlü tarifi sizin de evde hazırlayabileceğiniz şekilde yazdık. İçine de sevgimizi kattık. Lokmalık tatlılar ve mini çay saati atıştırmalıkları arayanlar için mükemmel bir lezzet. Çay veya kahveler hazır olsun! Fransızların bildiği şekilde Madeleine veya Madlen kek tarifimizi şöyle bırakalım, şimdiden afiyetler olsun!
Madlen Kek (Madeleines) Tarifi İçin Malzemeler
6 yemek kaşığıtereyağı(eritilmiş)
Madlen Kek (Madeleines) Tarifinin Püf Noktası
Tereyağını erittikten sonra mutlaka soğumasını bekleyin, aksi takdirde karışımdaki yumurtalar pişer ve topaklanır. Madeleine kalıbınız varsa tam doldurmayın, kabaracağı için yarı yarıya doldurmanız yeterli olacaktır.
Madlen Kek (Madeleines) Tarifinin Pişirme Önerisi
Madeleine,deniz kabuğu şeklindeki pişirme kalıplarında şeklini alır fakat elinizde yoksa mini cupcake veya muffin kalıplarında da pişirebilirsiniz.
Madlen Kek (Madeleines) Tarifi Nasıl Yapılır?
Yumurtaları geniş bir kase içerisine kırın ve şekeri ekleyerek çırpmaya başlayın.
Şeker eriyip, karışım açık sarı rengini aldığından yarım limonun hem kabuğunu hem de suyunu kaseye ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir kapta kuru malzemelerden un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Yumurtaların bulunduğu kaba azar azar ekleyerek karıştırın.
Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra soğuk haldeki eritilmiş tereyağına da karışma ekleyin.
Karışımı en az 20-30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Madeleine kalıbınızı tereyağı ile yağlayın ve karışımdan yaklaşık 1 yemek kaşığı alarak kalıptaki bölmelere dökün.
Isıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında fanlı ayarda 8-10 dakika, üzeri kabarıp altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkararak kalıbı içerisinde dinlenmeye bırakın, oda sıcaklığına geldiğinde kalıptan çıkarak servis edin. Afiyet olsun!
Madlen Kek (Madeleines) Tarifinin Servis Önerisi