Kıymalı Makarna Nasıl Yapılır? ~ Daha Bilgi
Makarnanın en leziz hallerinden biri de kıymalı makarnadır. Özellikle çocukların çok severek tükettiği bu yemek türü, aynı zamanda yapımı en kolay yemeklerden de biri olma özelliğinde. Çok acıkma durumunda bile dakikalar içinde hazırlanıp servis edilebilen kıymalı makarna, normal soslu makarna yapılır gibi hazırlanır. Haşlanma süresi ve yapım aşamasında bir kaç önemli noktaya dikkat edildiğinde çok leziz bir tadı olan kıymalı makarna tarifi ve yapımında dikkat edilmesi gerekenleri bu yazımızda sizlerle paylaşacağız.
Kıymalı makarna yapımı, normal soslu makarna yapımı ile hemen hemen aynıdır. Lezzetli ve sosu yerinde bir kıymalı makarna yapmak için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmeniz ve malzemeleri tam ölçüsünde kullanmanız yeterli.
Kıymalı makarna yapmak için en uygun makarna türü spagetti tarzı uzun makarnalardır. Siz de seçimizi bu makarna türlerinden yana kullanmalısınız.
Makarnanın pişme süresine mutlaka paket arkasından bakın ve belirtilen süreden 2 dakika önce kontrolünü yapın. Soslu makarnanın al dante denilen dişe dokunur kıvamda pişirilmesi gerekir.
Makarnaları büyükçe bir tencerede bol su içinde yağ kullanmadan haşlayın. Tam kaynama aşamasında suya tuzu ekleyip makarnaların hepsini dik gelecek şekilde yerleştirin.
Kaynayan su içine bıraktığınız makarnaları vakit kaybetmeden kaşık ile karıştırın ve ağzı açık tencerede fokurdayan suda haşlayın. Her 3 dakikada bir makarnaların yapışmaması için karıştırın.
Haşlanan makarnayı süzgeç içine alın, üzerine su dökmeden bekletip sosun hazırlayın. Bu aşamada makarnayı eğer yıkarsanız, üzerindeki nişasta kalıntılarından arındırarak biraz sonra yapacağınız sosun tam makarnaya işlememesine neden olursunuz.
Kıymalı makarna için kullanılacak olan kıymanın mümkünse dana kıyması ve az yağlı olmasına dikkat edin. Ço yağlı kıyma makarnanın tadını bozacağı gibi kuzu kıyması da kokusundan dolayı lezzet değişikliği yaratabilir.
Kıymalı makarna için mutlaka sıvı yağ kullanın ve sos ile karıştırdıktan sonra soğumadan hemen tüketin. Aksi halde makarnalarda yapışma ve tadında bozulma meydana gelebilir. Bazı tariflerde tereyağı ya da margarin yer alsa da siz bunun yerine aynı ölçülerde sıvı yağ kullanın. Tereyağı ya da margarin makarnanın daha çabuk soğuması ve donmasına neden olabilir.
Yukarıda verdiğimiz püf noktalarına dikkat ederek bu kıymalı makarna tarifini deneyebilirsiniz. Kıymalı makarna için gerekli malzemeler;
Damak tadına göre karabiber
Damak tadına göre kırmızı pul biber
Makarnayı verdiğimiz püf noktalarına göre 8-10 dakika arası haşlayıp süzgeçte bekletin. Sos için ilk olarak tavaya bir miktar yağ alın. Kıymayı bu yağda güzelce kavurun. Bu sırada domatesleri rendeleyin ve domates salçasını üzerine ekleyin. Bir miktar su ile birlikte bu malzemeleri karıştırın. Kavrulan kıymanın üzerine ekleyip karıştırın. Makarnanın baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozunu da ekleyin karıştırın. Hazır hale gelen sosun üzerine makarnaları ilave edip karıştırın. Yaklaşık 7-8 dakika sonra kıymalı makarnanız servis için hazır.
Kıymalı makarna genelde yemek masalarında ana yemek yanında yardımcı yemek olarak servis edilir. Ancak yanında bol yeşillikli mevsim salatası ve ayran ile birlikte tek başına da son derece doyurucu ve besleyici bir yemek olabilir. Diğer soslu makarnalarda olduğu gibi kıymalı makarnada da tüketebileceğiniz kadar yapmanızı tavsiye ediyoruz. Soğuduktan sonra yeniden ısıtılıp tüketilmesi pek uygun olmadığı için makarnada bozulma ya da tadında değişiklik yaşanabilir.