Ev Yapımı Çökelek Tarifi | BodyForumTR Vücut Geliştirme Forumu
Ev Yapımı Çökelek Tarifi
Konusu 'Yemek tarifleri' forumundadır ve bodyislife tarafından 15 Mart 2013 başlatılmıştır.
Sitede çökelek tarifi var ama bu şekilde değil. Yoğurt miktarı değiştirilebilir, yoğurt miktarı tatlılık-ekşilik oranı ve çökelek miktarı ile doğru orantılıdır. Daha az yoğurt konursa daha tatlı ve daha az çökelek, fazla konursa daha ekşi ve daha fazla çökeleğimiz olur.
3 litre süt tencerede kaynatılır. Kaynarken içerisine 1 yemek kaşığı tuz ilave edilir. Kaynadığında 1 kilo yoğurt konulur ve karıştırılır. Süt kesildiğinde(üzeri sarı sarı olacak) altı kapatılır ve serin ortamda soğutulur. Daha sonra sabaha kadar süzülmeye bırakılır. Afiyet olsun Son düzenleyen: Moderatör: 15 Mart 2013
düzeltme ve ekleme
Dediğiniz şekilde oluşan madde "süt kesiği" olarak isimlendiriliyor genelde.Çökelek ise genel olarak ayranın kaynatılarak içindeki yoğurt parçacıklarının pıhtılaştırılmasıyla oluşuyor.Lor ise "süt kesiği"nin ardından kalan o yeşilimsi sıvının pıhtılaştırılmasıyla oluşuyor.
Yaptığınız şeyin protein oranı çökeleğe oranla daha azdır.Çünkü süt yağını daha fazla bulunduruyor.
Peki kaç kg çökelek elde ediyoruz bu karışımın sonunda ?