T A R İ F; mutfak gazetesi - Şubat 09, 2015
Rezeneli tavuk baget;
Rezeneyle henüz hiç tanışmamış olanlar için rezeneli tavuk baget tarifi var bugün. Rezene tam bir sağlık deposu aslında, henüz tanışmamış ya da bildiği halde denememiş olanlara zaman kaybetmeden deneyin deriz. Özellikle bayanlar için. Rezene, barsak ve sindirim sistemini rahatlatan, aynı zamanda çok bilinen bir sakinleştirici. Hepsinden önemlisi de selülit (selüloit) önleyici etkiye sahip. Kök kısımları salata olarak kullanılabildiği gibi değişik katkılarla ve soteleme teknikleriyle nefis bir eşlikçi yemek olarak da tüketilebilir. Yeşil sap kısımları da börek, çörek, gözlemelerde, kuru fasulye ve börülce gibi bakliyat yemeklerinde lezzet artırıcı olarak kullanılabiliyor. Rezene turşusu da ayrı bir lezzet tabii.
Rezeneli tavuk baget
4 adet rezene (kaba dış sapları alınmış, sadece orta filizleri kalmış)
1 iri boy kuru soğan (elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş)
1 çay kaşığı karabiber(havanda kabaca dövülmüş-daha doğrusu parçalanmış)
Rezeneli tavuk baget yapılışı
Tavuk bagetlerini yıkadıktan sonra mutfak havlusu ile güzelce kurulayınız.
Rezenelerin sap kısımlarını ayırarak kabaca doğrayınız.
Rezenelerin kök kısımlarını elma dilimi şeklinde doğrayınız.
Yapışmaz tabanlı bir tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra tavuk bagetlerini atarak harlı ateşte mühürlenecek şekilde ve sürekli karıştırarak derileri kızarana kadar soteleyiniz.
Doğradığınız rezenelerin sap kısımlarını, soğanları, sarımsakları, karabiberi ve defneyaprağını ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam ediniz.
Portakal suyunu ve tuzunu ekleyerek kaynamasını bekleyiniz.
Kaynamaya başladıktan sonra elma dilimi şeklinde doğradığınız rezene köklerini tencereye alınız, bir bardak kaynar suyu ekleyiniz ve hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatınız.
Kapağını açmadan yaklaşık otuz dakika kısık ateşte pişiriniz
Ilıdıktan sonra güzel bir pirinç pilavı eşliğinde ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
kolay tavuk yemekleri rezene rezeneli tavuk baget tarifi tavuk tavuk yemekleri