Temel Reis'in gücü gerçek mi? - 2 | Kadın Sağlığı | Mahmure Sağlık
Güncellenme tarihi: 17.04.2014 9:33
Lutein, denen bir karetonoid sayesinde ıspanak göz sağlığını korur yaşa bağlı yıpranmaların önüne geçmeye destek verir. Ispanak kadar pazı ve brokolide de bu özellikler vardır. Öte yandan yumurta sarısı harika bir lutein kaynağıdır ve biyoyararlılığı yani kullanımı yüksektir. Bu nedenle Türk mutfağının geleneksel ıspanaklı yumurtası, göz sağlığını düşünenler için idealdir diyebiliriz.
Demir depolarını doldurmaya destekçidir!
Temel Reis'ın yediği anda güç kazanması kadar etken olmasa da uzun vadede genel sağlık ve demir depolarının desteklenmesi için ıspanak faydalıdır.
* (Maalesef ıspanak bilinenin aksine, diğer tüm yeşil yapraklı sebzelerin olduğu gibi demir yönünden fakirdir. Fakat C vitaminini bolca barındırdığından demir emilimine katkısı büyüktür.) Peki ya gıda güvenliği ?
Ispanak en sık alerjik reaksiyon görülen sebzelerden biridir. İnek sütü, soya, karides, buğday, portakal, yumurta, tavuk, çilek, domates, yer fıstığı ve mısır bilinen en sık rastlanan alerjik gıdalarken; ıspanağa karşı da dikkatli olunmalıdır.
Tarım ve böcek ilaçları kalıntıları iyice temizlenmeli!
Tarımın devamlılığı adına kullanılan ilaçların yanlış uygulanmalarından dolayı, gıdalar ve içme sularında kalıntı oluşabilir. Yapılan bir çalışmaya göre, ıspanak peşlisi! kalıntısını tutan en yaygın 12 sebzeden biridir. Bu sebeple ıspanağın muhakkak organik olanları tüketilmelidir. Sebze-meyve yıkayıcıları, saf zeytinyağı sabunları ile ıspanağı yıkamak ve sirkeli suda bekletmek de bir yöntemdir. Ancak kesin çözüm için organik olanlar tüketilmelidir.
Ispanak doğada okzalat içeren ender sebzelerden biridir. Bu yüzden özellikle böbrek ve safra kesesi sorunu olanlara ıspanak tüketmemeleri önerilir. Guatrojenler
Ispanakta - tiroid bezi fonksiyonlarını etkileyebilen- guatrojenler bulunduğu için özellikle tedavi edilmemiş tiroid sorunları olan kişilerin, ıspanak tüketmemesi gerekir. Pişirilince guatrojenlerin etkilerinin azalacağı düşünülse de gerçekleştirilen çalışmalarda bunların ne oranda olacağı bilinmemektedir.
Ispanak doğal olarak purin içerir. Pürin vücutta ürik asite dönüşür, aşırı alımı guta ve böbrek taşlarına neden olabilir. Bu nedenle böbrek hastaları ve guta yatkınlığı olanlar, ıspanak tüketiminde dikkatli olmalıdır.