Balkabağı Çorbası / Özge'nin Oltası
Bu sene kabakla tanışma senem oldu, daha önce yüzüne bile bakmadığım kabak bir anda mutfağın yıldızı haline geldi. Önce Gökçe'nin çorbalarına katmak için kullandım ufak ufak, sonra balkabaklı keki keşfettim, en favori kekim oldu. Geçenlerde de balkabağı çorbası yaptım. Hem Gökçe hem ben çok beğendik :)
Geçenlerde bir arkadaşım Adapazarı'ndan 18 kg luk kabak almış, yarısını da bana verdi, şu anda 9 kg kabak var elimde, dolayısıyla tariflerin devamı gelecek. Siz de alıp dilim dilim dondurucuya atabilirsiniz. Ya da haşlayıp püre halinde de dondurabilirsiniz.
Aşağıdaki çorba tarifini Mutfak Sırları'ndan uyarladım, havuç belki konmayabilir, çünkü biraz tatlımsı oluyor çorba. Ama siz bilirsiniz, damak zevkinize kalmış.
150 gr balkabağı (1 büyük dilimin yarısını kullandım ben)
4 su bardağı sıcak su (et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
çok az muskat (isteğe bağlı)
Öncelikle kabak ve patates küp küp doğrayın
Soğanı robotta çekin ya da yemeklik doğrayın
Tencereye yağınızı koyarak soğanı ekleyin ve biraz kavurun
Kabak ve patates ilave ederek tüm sebzeleri soğanlar sararana kadar güzelce kavurun
Sıcak suyu ilave edin, tuz ve muskatı ilave edin (muskat çok yoğun bir baharat olduğu için çay kaşığının ucuyla ekleyin)
Orta ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin
Çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin, bir iki dakika daha kaynatıp altını kapatın.
Anne-Bebek, balkabağı, Balkabağı Çorbası, Bebek Çorbaları, Çorba, Yemek
Rayka Nayir Guven Perşembe, Kasım 13, 2014
Gelsin gelsin tarifler. Aynen ben de bu sene keşfettim ve bayılıyorum kabağa. Her şeyde kullanmak istiyorum
oZGe Perşembe, Kasım 13, 2014
Ben tadı çok baskın olursa sevmiyorum aslında ama bir şeylerin içinde farklı aromalarla yediğimde hoşuma gidiyor. Şimdilik en favori tarifim balkabaklı kek :) Bir de cheesecake deniycem yakında :) Sevgiler...