Fırında bonfile sarma tarifi | Gözdenin Mutfağı
1’er adet sarı, yeşil, kırmızı biber ve havuç
Havucun kabuklarını soyun uçlarını ayıklayın. Renkli biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayarak, ince uzun şeritler halinde doğrayın. Havucu da biberler ile aynı ölçüde doğrayın.
Et yemeğini yaparken,ince uzun olarak doğradığınız biberler ve havuçlardan bir tutam alarak bifteklerin üzerine yerleştirin.Daha sonra da biftekleri dikkatli bir şekilde yavaş yavaş sarın. Bifteklerin pişerken açılmaması için kürdan ile tutturun.
Bifteklerinizin ince ve geniş olmasına dikkat edin, içine malzeme koyularak sarılacağı için biftekler mümkün olduğu kadar ince olmalı, eğer biftekleriniz kalın ise et dövme aleti ile inceltip genişletebilirsiniz.
Tavaya bir miktar yağ ilave edin ve yağ ısınınca, Rulo şeklinde sardığınız biftekleri yüksek ateşte hızlıca mühürleyin, böylece etin suyu içinde kalır, mühürleme işlemi etin hem lezzetli hem de yumuşacık olmasını sağlar. Mühürlenen biftek sarmaları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
yanında patates püresi ile servis yapın. Etin pişen suyunu sos olarak kullanın daha lezzetli olacaktır.