Martın En Güzel Habercisi Levrekle Yapabileceğiniz 12 Enfes Levrek Tarifi
3 Mart 2017, 18:41'de eklendi, 16 Mart 2017, 18:58'de güncellendi
Mart ayıyla birlikte levrekler yavaş yavaş tezgahlarda yerlerini almaya başladı. Fakat birçok insanın levrek pişirmekten gözü korkuyor. Aslında sanıldığı kadar zor olmadığını gördükten sonra sofralarınızda sık sık levreğe yer vereceğiniz enfes tarifleri sizlerle paylaşıyoruz.
1. Biberiye et yakıştığı kadar balığa da çok yakışıyor.
Biberiyeli Levrek Tarifi
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Levreğin derili kısmına bıçakla çizikler atın. Biberiyeyi çiziklerin içine sıkıştırın. Zeytinyağ dökün. Tuzla tatlandırın. Fırında 10 dakika pişirin. Limonla servis edin.
2. Hafif geçirmek isteyenler için yeşil mercimek ve levrek ikilisi.
Mercimekli Levrek Tarifi
1/2 portakalın suyu ve kabuğu
100 gram tere
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Balıkların derili kısmı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Portakal kabuğu, bal, hardal, biraz tuz bir yemek kaşığı zeytin yağını karıştırın. Balıkların üzerine yayın. Balıkları 10 dakika pişirin. Haşladığınız mercimekleri tere, portakal suyu kalan zeytinyağı, maydanoz ve dereotuyla karıştırın. Tabağın altına mercimeği yerleştirin. Üzerine de balığı koyup servis edin.
3. Akdeniz'in en güzel tatları bu tabakta birleşti.
1 rezene sapı
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serin. Levrekleri yağlı kağıdın üzerine koyun. Başka bir kapta rezene saplarını doğrayın. İçine domatesleri doğrayın. Limonu ve zeytinleri halka halka doğrayıp içine atın. Sarımsakları soyun. Doğrayıp karışıma ekleyin. Kaparileri de ekleyip karıştırın. Balığın içine iki dilim limon yerleştirin. Domatesli karışımı balıklara paylaştırın. Sirkeyi balıkların üzerinden gezdirin. Maydanozları serpiştirin. Balıkların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Balıkların üzerini folyo ile kapatıp 20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp birkaç dakika soğumasını bekleyin. Folyoyu çıkartın. Limon kabuğu rendesiyle servis edin.
4. Balıkları minik paketler halinde pişirdik.
Pakette Levrek Tarifi
1+1/5 avuç maydanoz
24 ince kesilmiş domates halkası
Fırını 210 dereceye ayarlayın. Balıkların içini temizleyip tuzlayın. Maydanoz, sarımsak, limon suyu, iki yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve biraz tuzu karıştırın. Balıkları doldurun. Fırın kabının içine suyu dökün. Yağlı kağıdın üstüne 3 adet domates koyun. Balığı domateslerin üzerine yerleştirin. Balığın üzerine de 3 adet domates dilimi koyup paket yapın. Kapatma yeri aşağıda olacak şekilde su koyduğunuz tepsinin içine paket yaptığınız balıkları yerleştirin. 45 dakika pişirin. Servis edin.
5. Tereyağıyla hazırladığınız enfes sos balıklarınıza lezzet katacak.
Tereyağ Soslu Levrek Tarifi
3/4 SB sirke
Fırını 210 dereceye ayarlayın. Soğanları ve dereotunu doğrayın. Sirkeyi kaynatın. Yeşil soğan ve limon suyunu ekleyin. 1/4 su bardağı sirke kalana kadar kaynatmaya devam edin. Tereyağlarını parça parça ekleyerek karıştırmaya devam. Ocaktan alıp dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını tavaya alın ısınınca derili kısımları alta gelecek şekilde balıkları 5 dakika kızartın. Fırına verip 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkartıp tereyağlı karışımı balıkların üzerinden gezdirin. Dereotunu serpip servis edin.
6. Klasiklerin dışında tat isteyenler için.
Baklalı Enginarlı Levrek Tarifi
Enginar Salatası İçin;
175 gram bakla
Soğanları incecik doğrayın. Limonu, baklayı ve sumağı karıştırın. Levrekleri dört parçaya bölün. Tuzlayın. Yapışmayan tavaya zeytinyağını koyun derili tarafı altta olacak şekilde balıkları 2-3 dakika kızartın. Diğer tarafını çevirip birkaç dakika da arka tarafını pişirin. Bir kaseye baklaları oyun üzerin e enginarı yerleştirin. Balığı enginarın üzerine koyun. Dereotuyla servis edin.
7. Pesto sosunu balıklarınızda da kullanabilirsiniz.
Pesto Soslu Levrek Tarifi
1 adet limon (doğranmış)
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Balığın üzerine çizikler atın. Balığın içine limon dilimleri yerleştirin. Dışına pesto sos sürün. Yağlı kağıt serili tepsiye balığı alın. Üzerine çok az sirke damlatın. 25 dakika pişirin.
8. Balık sevmeyenlere bile balık yedirtecek.
Provence Baharatlı Levrek Tarifi
4 adet levrek filetosu (doğranmış)
15 gram rezene tohumu
15 gram Provence baharat karışımı (fesleğen, kekik, mercanköşk, rezene, biberiye, adaçayı, lavanta)
1 TK biber
Baharatları karıştırın. Balıkların derisini soyun. Fırçayla balıklara yağ sürün ve balıkları baharat karışımına bulayın. Buzdolabında bekletin. Pişirmeden 10 dakika önce dolaptan çıkartın. Balıkları kızartın. Salatayla servis edin.
9. Balık ve kremalı sosu bir arada düşünür müydünüz?
Kremalı Kızarmış Levrek Tarifi
1+3/4 SB ekmek kırıntısı
1+1/2 SB tavuk suyu
1+1/2 su bardağı ekmek içi 1/2 su bardağı maydanoz, 1+1/2 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Tereyağını eritin. Soğanları pişirin. Tavuk suyunu ve limonu ekleyip 15 dakika kaynatın. Kremayı çırpın. Maydanoz ve kalan ekmek kırıntısını ekleyip karıştırın. Blenderdan geçirip püre haline getirin. Sosun içine ekleyip karıştırın. Balıkları önce una sonra yumurtaya en son da ekmek kırıntısına bulayıp kızartın. Sosu üzerine gezdirip servis edin.
10. Şipşak bir balık ziyafeti için...
Ispanaklı Levrek Tarifi
140 gram ıspanak
225 gram levrek
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Yağlı kağıtlardan 20 cmlik kareler kesin. Kağıdı yağlayın. Üzerine ıspanak koyun. Yeşil soğan serpiştirin. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığı ıspanağın ortasına koyun, kenarlarını yağlayın. Üzerine biraz sirke gezdirin. 12 dakika pişirin. Paketi açıp bir tabağa alıp servis edin.
11. Balığı bütün halinde pişirmek çok pratik.
Bütün Levrek Tarifi
2 TK kırmızı biber
1 avuç mercanköşk
Balığı biber, tuz, karabiberle tatlandırın. İçine limon ve yeşilliklerle doldurun. Tereyağı ve sarımsağı karıştırın. Balığa tereyağlı karışımı sürün. 12-15 dakika fırının ızgara ayarında pişirin.
12. Balığa bu sefer patates eşlik ediyor.
12 adet minik patates
İç dolgusu İçin;
2 dal limon otu
100 gram taze zencefil
3 adet chilli
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Dolgusu için bütün malzemeleri karıştırın. Balıkları yağlı kağıt serili tepsiye alın. Malzemelerin 3/4 ünü balıkların içine koyun. 20-25 dakika pişirin. Bu sırada patatesleri haşlayın. Pişen patateslere tereyağını koyup karıştırın. Patatesleri tabağa alın.. Levreği de yanına koyup üzerine kişniş gezdirin.
Fazla detaya gerek yok. Besleme olmasın da her türlü gider deniz levreği. Tuzlayıp yatır ızgaraya. Afiyet olsun.
kesinlikle ya! zaten kebap yapar gibi balık olmuyor hocam tadını bozuyor. balığı balık gibi yemek lazım...
1.7b1 25 Haziran, 12:29
615 25 Haziran, 12:31