Vejetaryen Dostu Yılbaşı Menüsü: Nohut ve Cevizli Patlıcan Tarifi
Yılbaşı akşamı için vejetaryen bir menü oluşturmak isteyenlere, yıllardır yaptığım ve yiyenlerin unutamadığı bir tarif paylaşacağım: Nohut ve Cevizli Patlıcan!
2020 bütün ihtişamıyla gelirken, yılbaşı akşamında bir vejeteryan (ya da vegan) seçeneği olarak diğer menüleri kıskandıracak kadar lezzetli; patlıcan, nohut, ceviz ve baharatlarla dolu bir tarif sizi bekliyor. Üstelik hazırlanışı da son derece pratik!
İlginizi çekebilir: Veganizm Nedir? Neden Vejetaryen Oldum?
200 gram domates, küp küp doğranmış
2 adet patlıcan, boyuna ince kesilmiş
Taze kişniş yaprakları ve ceviz
Nohutlu ve cevizli patlıcan tarifi için öncelikle 4 yemek kaşığı yağı bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kadar çevirin. Pul biber, zencefil ve diğer baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından nohutu, domatesleri ve 5 çorba kaşığı suyu ekleyin, kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Biraz tuz, karabiber ve limon suyu ilave edin.
Fırını 200 derecede ısıtın. Dilimlediğiniz patlıcanları az yağ ile hafifçe fırçalayın, tuz ve karabiber serpin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırına yerleştirin. 20 dakika sonra patlıcanların durumunu kontrol edin. Kesim kalınlığına göre 20-30 dakikada pişiyorlar.
Yoğurt, sarımsak ve cevizi bir kasede karıştırın. Dilerseniz biraz taze kişniş de ekleyebilirsiniz. Patlıcan dilimlerini geniş ve çukur bir servis tabağının üzerine yerleştirin. Domates ve baharatlı nohut karışımını üzerine dökün.
Son olarak yoğurt ve ceviz sosunu gezdirin (eğer vegansanız bu adımı atlayabilirsiniz).
Kalan ceviz ve taze kişniş ile tabağınızı süsleyerek vejetaryen yılbaşı menünüz nohutlu ve cevizli patlıcanı servis edebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Vejetaryen Panna Cotta Tarifi
Haftalık Burç Yorumları (23 Aralık – 29 Aralık 2019)
Oğlak Sezonu Nedir? Burçları Nasıl Etkileyecek?