Yazan: hepsi nefis Cumartesi, Ağustos 31, 2013
Belki de patates püresi tarifi de paylaşılır mıymış diyebilirsiniz. Biz her şeyin başlangıcı ve bir ilki olduğunu düşünerek ve ilk defa yapacakların olduğunu varsayarak hareket ediyoruz ve tariflerimizi mümkün olduğu kadar hiç bilmeyenlere göre anlatmaya çalışıyoruz.
Biz, patates püresini kesinlikle sade olarak yapmayız. Bir de kesinlikle elektrikli çırpıcı veya blenderden geçirmeyiz. Çünkü o zaman ağdalaşıyor ve doğal lezzetinden uzaklaşıyor. Patatesi püre haline getirmek için rendelemek veya ezici ile ezmek yeterli. Bir de eğer tereyağı kullanmazsak süt yerine süt kreması, tereyağı kullanırsak da krema yerine süt kullanıyoruz. Bir de püreyi hiçbir zaman sade olarak yapmayız. Neyin yanında servis yapacağımıza bağlı olarak, ya mercan köşk, ada çayı, taze kekik, taze nane, biberiye, dereotu, maydanoz vs gibi aromatik otlarla, ya da tereyağında karamelize edilmiş kuru soğanla tatlandırırız. Bir de çok ince kıyılmış taze soğan yapraklarıyla da harika oluyor.
aromatik otlar eşliğinde patates püresi
1 kahve kaşığı kurutulmuş adaçayı yaprağı (2-3 dakika sıcak suda bekletilmiş)
Adaçayını taze olarak bulabilirseniz çok ince kıyarak da kullanabilirsiniz. Patatesleri haşlayıp ılıkken soyalım (çünkü ılıkken ezmek daha kolay olur). Patates ezicisiyle eziniz veya ince rendeleyelim. Sos tavasında tereyağını eritelim. Ezdiğimiz patatesleri ekleyip sütle karıştırarak inceltelim. rendelediğimiz kaşar peynirini, tuzu, karabiberi, rendelenmiş muskat ve adaçayı yapraklarını da ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Daha sonra kaşar peyniri iyice eriyip patatesle iyice karışıp homojen hale gelinceye kadar karıştıra karıştıra pişirelim. Ana yemek tabaklarına eşit olarak paylaştırarak servisi tamamlayalım.
garnitürler hepsi nefis hepsinefis PATATES YEMEKLERİ püre SEBZE YEMEKLERİ
Ben de hep aaynı şeyi söylüyorum basit tariflerimi verirken Sibelcim: Bizim bloglarımızı bilenler kadar bilmeyenler de izleyebilir, o nedenle biz her kesime hitap edecek tarifler verebiliriz.. Çok iyi etmişsin, mesela benim ölçüm yoktu, böylece öğrenmiş oldum patates püresiyle ilgili olarak:) Ellerine sağlık arkadaşım..
hepsi nefis 9/01/2013
Ahh şu patatesin kalorisi olmasa hergün yapacağım, tarifin basiti olmaz. Gerçekten de blogları yemek yapmayı bilen bilmeyen takip ettiğ için, herşeyi paylaşmalıyız. Elinize sağlık.