ŞAMBALİ TATLISI – nihaletik.com
İtiraf etmeliyim ki bugün size vereceğim tarif belkide şerbetli tatlıların en kolayı diyebilirim. İçinde yumurtası yok, yağı yok ama lezzet 10 numara 5 yıldız.. Bilenler az çok tahmin etmiştir. Evet Şambali Tatlısından bahsediyorum.
Eski günleri hatırlayanlar için, sokaklarda satılan o Şambali tatlısının aynısının tıpkısının tarifine geçmeden önce şambali yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli noktayı hemen belirtmek istiyorum.
Eğer yoğurt kullanacaksanız oldukça sulu bir yoğurt kullanmaya özen gösterin.
İsterseniz hem yoğurt hem de süt kullanabilirsiniz. Her durumda nefis bir tatlı sizinle olacaktır.
** Hem yoğurt hem de süt kullanımını tarifin sonunda açıklayacağım.
ŞAMBALİ TATLISI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 500 gr irmik
• 2 su bardağı sulu yoğurt
Yarısı tatlının içine, diğer yarısı da alt ve üst kısma sürmek için kullanılacak.
• 2 kabartma tozu
• Üzeri için badem veya tuzsuz fıstık
• Tepsiyi yağlamak için 1 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı
ŞAMBALİ TATLISININ TARİFİ
• İrmiği bir tavada yakmadan kısık ateşte kavurun.
• Küçük bir tavada unu da yakmadan kavurun.
** Eğer sizin için bir problem olmayacaksa irmik ve unu aynı tavada beraber kavurabilirsiniz.
• Kavrulan un ve irmiği soğuması için başka bir kaba alın.
• Soğuyan un ve irmiğin üzerine sulu yoğurdunu, kabartma tozu, vanilya, şeker ve yarım çay bardağı pekmezini ekleyip karıştırın.
• Büyük dikdörtgen borcam kullandım sizler farklı kalıplar kullanabilirsiniz.
• Fırın kabını oda sıcaklığındaki margarin ve iki kaşık pekmez ile yağlayın.
• Yağlanmış tepsiye irmikli karışımı yerleştirin.
• Üzerine artan pekmezi sürüp hamurunuzu birkaç saat dinlendirin.
• Dinlenen irmikli karışımı kolaylıkla dilimleyebilirsiniz.
• Badem veya fıstıkları yerleştirin.
• Eğer badem kullanacaksanız bademleri bir kaç dakika suda haşlayın. Böylece kolayca kabuklarını soyma şansınız olacaktır.
• Yada kavrulmamış fıstık kullanacaksanız tavada kısık ateşte birkaç dakika fıstıkları kavurup kolaylıkla kabuklarını soyma şansınız olacaktır.
• Dinlenen irmikli karışımı sıcak fırında 180 derecede 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
• Her fırının sıcaklık ayarı farklı olabilir. Bu sıcaklık ve süre ankastre fırınlar içindir. Kendinize göre pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.
• Tatlınız pişerken sizde şerbetinizi hazırlayın.
• Şeker, su ve birkaç damla limon suyunu yaklaşık on dakika kıvam alana kadar kaynatın.
• Şerbetiniz sıcak, tatlınız soğuk olsun.
• Tatlınız soğuyunca servis yapabilirsiniz.
Bu tarifi sizinle paylaştıktan sonra tarif ile ilgili birkaç farklı noktayı da hemen paylaşmak istiyorum.
Her iki tarifi de gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.
Bu tatlıyı yaparken evimde kase yoğurdu (çalma yoğurt ) yerine süzme yoğurt vardı. Yoğurt çok katı olduğu için yoğurdu süt ile inceltmeye karar verdim.
Bardağa 2 yemek kaşığı süzme yoğurt koyup üzerini süt ile doldurdum.
Diğer bardağı tamamen süt ile doldurdum.
*1 su bardağı süt + 1 su bardağı yoğurt süt karışımı
2 kabartma tozu yerine,
*1 kabartma tozu+ 1 çay kaşığı karbonat kullandım.
Verdiğim ilk tarifte yarım çay bardağı pekmezi irmikli karışıma ilave edince rengi daha koyu oluyordu. Bu sefer rengi daha açık olsun diye, pekmezi hamurun içinde değilde sadece alt ve üst kısımlarda kullandım.
*Daha açık anlatmam gerekirse yine ergin margarin ve iki yemek kaşığı pekmez ile tepsiyi yağladım.
İrmikli karışımı tepsiye yerleştirdikten sonra pekmezin tamamını kek harcının üzerine güzelce yerleştirdim.
*1-2 saat dinlendirdim.
*Dilimleyip üzerine fıstıklarını yerleştirdim.
*Sıcak fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirdim.
*Diğer tatlıdan farklı olarak hem şerbeti, hemde keki soğuktu ve şerbetini gayet güzel çekti.
Sizin de aklınızda olsun eğer süt kullanacaksanız hem kekiniz ,hem de şerbetiniz soğuk olsun.
İkinci tarifi, ilk tarif ile karşılaştırmalı olarak verdim yine anlamadığınız veya sormak istediğiniz birşey olursa yorum kısmından bana ulaşabilirsiniz.
Kategoriler:	Şerbetli Tatlılar	/ 2 Yorum / Yazar: admin 01/06/2018
2 thoughts on “ŞAMBALİ TATLISI”
(29/06/2018 - 3:04 pm)
Bence bu tatlının tadı çok güzel ☺☺☺
yalnız ismi çok garip
(26/07/2018 - 8:24 pm)
Eğer denemediyseniz tadını tavsiye ederim 🙂
nihaletik.com için bir cevap yazın Cevabı iptal et