Tart Kutuda Tortellini Tarifi - La Cucina Italiana
KAHVE VE İÇECEKLER
RESTORAN VE AŞÇILAR
HABERLER & AJANDA
Pasta ve Tatlı
Kek ve Börek
Tart Kutuda Tortellini
1. Tart hamuru için malzemeleri yoğurup buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Tart brisee hamuru için
500 gram un
180 gram tereyağı
20 gram rendelenmiş parmesan
10 gram tozşeker
Yarım çorba kaşığı haşhaş tohumu
150 ml su
Beşamel sos için
600 ml süt
40 gram tereyağı
40 gram un
Rendelenmiş parmesan peyniri
İç dolgu için
750 gram hazır peynirli tortellini
500 gram pırasa
350 gram balkabağı
120 gram sade ve kabuğu alınmış gouda peyniri
40 gram rendelenmiş parmesan peyniri
2. Sos için un ve tereyağını ısıtın. Sütü de ekleyip 10 dakika karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber, rendelenmiş muskat cevizi ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
3. İç dolgu için yuvarlak kesilmiş pırasayı tereyağı, tuz ve 1 su bardağı suyla kısık ateşte pişirin. Balkabağını dilimleyip buharda haşlayın. Ayrı bir tencerede tortellini’leri al dente haşlayın.
4. Yüksekliği 10 cm, çapı 17 cm olan kelepçeli kek kalıbına tereyağı sürün. Pişirme kağıdını içine yerleştirin. Tart hamurunun 2/3’ünden dikdörtgen (5 mm kalınlığında, 10 cm genişliğinde ve kalıbın yanını kaplayacak kadar) hamur açın. Çırpılmış yumurta sürüp kenarlarına haşhaş tohumu serpin. Hamurun haşhaşlı kısmı kalıbın kenarına değecek şekilde yerleştirin. Kalan hamurdan ayırın. Kalan hamurla kalıbın çapıyla aynı ölçüde 2 adet yuvarlak hamur açın. Birini kalıbın altına yerleştirin.
5. Hamurun içini pırasa, balkabağı, parmesan, rendelenmiş gouda peyniri ve tortellini’nin yarısıyla doldurup beşamel sosu aktarın. Kalan tortellini’leri ekleyip üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Isıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
6. Pişirme kağıdının üzerine diğer yuvarlak hamuru yerleştirin. Kenarlarını çatalla şekillendirin. Artan hamurdan şekiller yapıp üzerine dizin. Yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Hazırladığınız kapakla pastayı kapatın.
Bu tarife yorum yapılmış.
Binlerce tarif içinden DETAYLI ARA >
Bütün tariflere erişim.
Sitemizdeki binlerce tarife erişin ve yayınlanan yeni tariflerden ilk siz haberdar olun...
Lokomotif Şeklinde Pasta
Pane Harcı Nasıl Yapılır?
Şu (Choux) Hamuru
Domates Soslu Tagliatelle Turta
© 2011 MC Basım Yayın Reklam Hizmetleri Tic.Ltd.Şti. - Tüm hakları saklıdır