Kolay Ispanaklı Köfte
Köftenin farklı sunumu, içerisine ıspanaklı böreğin içine hazırladığımız gibi ıspanaklı harç hazırlanıyor. Ispanaklı harç köfteye sebze hafifliği yanında lezzet katıyor.
2 su bardağı galeta unu, tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı, tuz
Kıyma, bayat ekmek içi, ince kıyılmış sarımsak, köfte baharı ve yumurta sarısını yoğurun. Ispanağı ayıklayın. Ufak doğrayıp, rendelenmiş soğan ile birlikte sıvıyağda kavurun. Hiç suyu kalmayınca ateşten alıp, soğumaya bırakın. Köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar koparıp,
elinizde açın. İçine 1 tatlı kaşığı ıspanaklı harçtan koyup ve kapatın. Köfte şekli verin. Önce una, sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın. Domatesleri rendeleyip, 1 tatlı kaşığı zeytinyağında soteleyin. Köftelerin yanında servis yapın.