CAFE PORTAKAL: Şubat 2011
Her zaman kıymalı olmaz değil mi ara sıra değişiklik olmalı.Bu da Tavuklu Karnıyarık...
Patlıcanları alaca soyun ve tuzlu suda 10 dk bekletin.
Üç yerinden bıçak ile yarın ve kızgın yağda kızartın.
Diğer tarafta fileto tavuk etlerini haşlayın ve minik parçalara ayırın.
1 kuru soğanı zeytin yağ ile kavurun sarımsağı ve salçayı ekleyin.
Haşlanmış tavuk etlerini,tuz ve baharatlarını ilave edin.5 dk kadar pişirin.
Patlıcanları fırında yapacaksanız fırın kabına,ocakta yapacaksanız teflon tencereye alın.
Tavuklu karışımı patlıcanlara paylaştırın.
2,5 su bardağı sıcak suda 1 tatlı kaşığı salçayı eritin ve patlıcanların üzerine gezdirin.
Fırında yada ocakta pişmeye bırakın.
Mısırı çok severim ve her şeye yakıştığını düşünüyorum.Özellikle pirinç pilavına.
1 adet tavuk bulyon 3 yemek kaşığı zeytin yağ
Pirinçleri tuzlu sıcak suda 20 dk bekletin.
Daha sonra bol su ile yıkayın.
Zeytin yağını tencereye alın ve mısırları 1 dk harmanlayın.
Üzerine pirinçleri ve bulyonu ekleyin bir kaç dakika kavurun.
Pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın.
Salata olmadan olmaz...Afiyet olsun...
Bu hafta sonu İzmir'de hava biraz soğuktu.Böyle durumlarda genellikle kapalı mekanlar tercih edilir ve biz de öyle yaptık.İnciraltı çok nezih bir yerdir, özellikle yaz akşamları.Havanın serin olmasından sebep Özdilek'i tercih ettik.
Deniz havası da alınca hemen balık ister canımız.O zaman buyurun Fırında Levreğe...Hem daha pratik hem de daha lezzetli.Fırın poşeti ile.....
Bal kabaklı pasta....Bu dönem tükettiğim kadar hiç bu kadar bal kabağı girmemişti evimize:)
Bal kabak püresi:Arası için
700 gr bal kabağı (ne kadar bol isterseniz hazırlayabilirsiniz)
1 su bardağına yakın toz şeker ile pişirin püre haline getirin.
1 su bardağı süt ile hazırlayın
Sarısını toz şeker ile beyazlarını bir tutam tuz ile köpürene kadar mikser ile karıştırın.
Un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve bütün karışımı birleştirin.
Kelepçeli büyük boy kek kalıbına karışımı alın ve fırında pişirin.
Pandispanya soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve ortadan iki parçaya bölün.
Arasına bal kabağı püresinin bir kısmını sürün.Hindistan cevizi serpiştirin.
Diğer pasta katını üzerine kapatın ve dış tarafını hazırladığınız pasta kreması ile süsleyin.
Geri kalan kabak püresi ile krema kaplanan dış yüzeyi tekrar kaplayın.
Üzerini bol hindistan cevizi yada renkli şekerlemelerle süsleyin.
Pırasayı tek olarak kavuruyorum nefis oluyor ama Ispanak ile birlikte hiç denememiştim.Siz de benim gibi daha önce denemediyseniz önerim olsun sizlere.
1 bağ Ispanak
Pırasayı temizleyin ve doğrayın.Tencereye alın.
Yarım çay bardağı zeytin yağ ile iyice kavurun.
Ispanakları temizleyin,yıkayın ve doğrayın.
Pırasaların üzerine alın kavurun.
Tuz,sarımsak ve diğer baharatlarını da ilave edin karıştırın.
Ocakta biraz daha kavurun ve sıcak servis edin.
Şafak Çorbası...Tarif Emine Beder'den.Sevgili bocuruk yapmış,ben de görünce çorba sever kızım için yarım ölçü yaptım.Nefis bir çorba...Biraz değişiklik yaparak hazırladım.
4,5 su bardağına yakın sıcak su(kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayın)
Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağ ile kavurun.Salçayı ilave edin.
Havuç ve patatesi soyun küp küp doğrayın.Sarımsağı ekleyin.
Su ve baharatlarını ilave edin kaynamaya bırakın.
Blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
Limon suyu ile servis edebilirsiniz.
Sütlü tatlı sevenlere.Muhallebi eşliğinde çıtır kadayıf.Severek yaptığım bir sütlü tatlı.Hemen hemen bilmeyen de yoktur.Ama herkesin yapma tarzı farklıdır eminim.Kesinlikle sütlü tatlılar kategorisinde bulunması gereken bir tarif.
Dilediğiniz kadar kavrulmuş kadayıf
1 kilo sütü tencere alın.
Un ve toz şeker ilave ederek iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Ocaktan indirdikten sonra sıcak sıcak 50 gr margarini ekleyin ve mikser ile karıştırın.
Vanilya,toz şanti,ve 1 çay bardağı süt ekleyerek mikser ile 5 dk daha karıştırın.
Kavrulmuş kadayıfa fındık yada ceviz ekleyin.
Kuplara bir miktar kadayıf serpiştirin.
Üzerine muhallebi dökün.En üste bolca kadayıf serpiştirin.
Sevgili Lezzet Saati beni ödüllendirmiş."Okuması En Keyifli Blog Ödülü beni çok mutlu etti"Teşekkürler...
Bende severek bu ödülü kabul ediyorum ve bütün blog arkadaşlarıma gönderiyorum.
Klasik lezzetlerden biri Mercimek Köftesi....
2 çay bardağı kırmızı mercimek(orta boy çay bardağı)
6 çay barağı su (mercimeği pişirmek için)
1 yemek kaşığı dolu domates salçası
Nar ekşisi,karabiber,pul biber,tuz,kimyon,limon
Mercimeği tencereye alın ve yıkayın.6 çay bardağı su ile haşlayın.
Belli bir süre haşlanan mercimeğe ince bulguru ilave edin ve kısık ateşte biraz daha bekleyin.
Daha sonra nar ekşisi,limon,tuz ve baharatlarını ekleyin.
2 soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağ ile kavurun.Salçayı ekleyin.Karışıma ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın 20 dk kadar bu şekilde bekletin.
Yeşillikleri arzu ettiğiniz kadar yıkayın ve doğrayın.
Köfteleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.
İçine maydanoz,dereotu ve taze soğan ekleyerek köfte şeklinde sıkın.
Marul ile servis edin.
Ispanaklı Lor peynirli Galeta unlu Börek.........
1 yumurta üzerine sürmek için.
Yufkaları tezgahın üzerine açın.
Her bir yufkayı 8'e bölün.Toplamda 16 üçgen yufka oluyor.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın zeytin yağ ile kavurun.
Ispanakları yıkayın doğrayın ve soğanlı yağa ekleyin.Suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Baharatlarını ekleyin.Soğuyunca içine lor peyniri ekleyin.
Yufkaları tek tek aralarına sıvı yağ sürerek iç karışımdan koyarak sarın.
1 yumurtayı çırpın ve börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
Bunlar da ev usulü pidecikler....Kıymalı.....
5,5 su bardağına yakın un ( klasik su bardağı ile)
200 gr kıyma 1 büyük kuru soğan
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı-1 yemek kaşığı sıvı yağ
Havuçlu Rulo Pasta....Keki harika bir kek Arkadaşım Seval'de yemiştim.Klasik rulo pasta dışında bir şey olsun istedim ve havuçlu yaptım.
Malzemeler:Rulo kek için:
1 paket krem şanti-yarım su bardağı süt ile hazırlayın.
Yumurtaların sarılarını ve beyazını ayırın.
Kek için yumurta sarılarını toz şeker ile mikser ile karıştırın.
Başka bir yerde yumurta beyazlarını ise bir çimdik tuz ile köpürene kadar karıştırın.
Karışan yumurta sarılarının üzerine un,kabartma tozu,vanilya ve limon rendesini ekleyin karıştırın.
En son köpüren yumurta beyazlarını kek hamuruna ekleyin ve yavaş yavaş karışıma yedirin.
Mini fırın tepsisine yağlanmış kağıt serin.
Kek hamurunu dökün ve fırında hafif pişirin.(hemen pişiyor kızarmasın)
Fırından çıkınca sıcak sıcak kağıt ile birlikte rulo sarın.
Havuçları rendeleyin ve 2 yemek kaşığı toz şeker ile pişirin.Soğutun.
Rulo yaptığınız kek soğuyunca açın ve arasına 3 yemek kaşığı krem şanti sürün.
Üzerine havuç karışımından her yerine gelecek şekilde ekleyin.
En üste bolca hindistan cevizi serpiştirin ve ruloyu kağıdından ayırarak tekrar sarın.
Etrafını krem şanti ile süsleyin.
Hafif ve güzel bir tatlı özellikle akşam yemeklerinin arkasından.....
1 su bardağı şerbet(hazır halde)
Kaymak tadında krem şanti
Sarı gıda boya (isteğe bağlı)
Elmaların kabuklarını soyun ve sadece orta kısmını oyun.Bütün olarak haşlanacak.
Elmaları bütün olarak tencere alın ve üzerine gelecek şekilde su ve tarçın ekleyin.
Kontrol ederek elmaları haşlayın.Bu aşamada dilerseniz gıda boyası koyabilirsiniz.
Haşlanan elmaların suyunu süzün ve 1 su bardağı şerbeti üzerine gezdirin.
Ocakta 5 dakika daha haşlayın.
Servis tabağına alın ve üzerine ceviz yada fındık serpiştirin.
Kesinlikle krem şanti kaymak tadında ile servis edin.
Nohut yemeği yaparken soğanlı salçalı kavrulmuş bir şekilde bırakıp yemek istemişimdir.Kokusu falan çok hoşuma gider.Denemek isterseniz haşlanmış nohutları kavrulmuş soğan,salça ve üzerine karabiber ile deneyin derim.Yoğurt eşliğinde....
Bu arada Facebook sayfamız açılmıştır.Sayfayı önerirseniz sevinirim....
Tel kadayıflı limonlu hafif şerbetli bir kek.Tarife burada rastladım ufak bir kaç değişiklik yaparak denedim kadayıf seven biri olarak çok beğendim.
4 damla sıvı vanilya
Yaklaşık 1,5-2 su bardağına yakın kavrulmuş kadayıf (az miktarda margarin ve toz şeker eklenerek kavurun)
Fındık yada ceviz(kavrulmuş olan kadayıfa eklenecek)
Kalıbı bulamak için 3 yemek kaşığı çiğ kadayıf ve margarin
Üzerine gezdirmek için 1 su bardağına yakın soğuk şerbet(arttırabilirsiniz)
Kek kalıbını margarin ile yağlayın.
Çiğ kadayıf ile her yerini bulayın.
Kek için yumuşamış margarin ve toz şekeri mikser ile karıştırın.
Yumurtaları ilave edin karıştırın.
Diğer kek malzemelerini de ekleyin ve karışımı hazırlayın.
Karışımın yarısını kalıba boşaltın ve üzerine kavrulmuş kadayıfın yarısını ekleyin.
Geri kalan kek karışımını da ekleyin ve üste kalan kavrulmuş kadayıfı da ilave edin.
Fırında kek pişene kadar pişirin.
Fırından çıkan kekin üzerine 1 su bardağına yakın soğuk şerbet gezdirin.
Kek soğuduktan sonra kapalı bir saklama kabında saklayabilirsiniz.
Acı sevenler için nefis bir makarna....
Sos için kuru soğanı yemeklik doğrayın kavurun sivri biberi ekleyin.
Diğer malzemeleri de ilave edin kavurun.
Makarnanın üzerine servis edin.
Hasretli Lezzetler'e devam...Nefis bir kek daha size.
Margarini mikser ile krema haline getirin.
Çikolatayı benmari usulü eritin.Margarine ekleyin.Karıştırın.
Yumurta sarılarını karışıma ekleyin.Mikser ile karıştırın.
Un ve vanilyayı ilave edin.
Yumurta beyazlarını ayrı bir yerde köpürene kadar çırpın.
Karışıma yavaşça ekleyin karıştırın.Kek kalıbını yağlayın.
Önceden ısınmış 190 derece fırında 30 dk pişirin.
Soğuduktan sonra çikolata sosu ile servis edin.
Arkadaşlar Sevgili Hasret bahsetmişti kota sorunundan bugün itibariyle bende bir kotazedeyim.Çok şaşkınım daha çok yeni bir blog olup da kota deposunun dolmasına çok şaşırdım. Herhalde artık ayda bir post yayınlayacağız.Bende Flickr'e üye oldum ve fotoğraflarımı oradan aktarayım dedim ama fotoğrafların görüntüsü biraz bozuk oldu.Bundan sonra ne yapacağız bilmiyorum.(Hasret'cim çok teşekkürler canım)Gelelim tarife;Sade olarak da yapabilirsiniz ama ton balığı o kadar lezzet veriyor ki bu salataya denemenizi öneririm.
2 yemek kaşığı küp doğranmış salatalık turşusu
Limon,nar ekşisi,zeytin yağ
Yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.
Arpa şehriyeyi haşlayın süzün üzerinden biraz su gezdirin.
Baharatlarla birlikte ton balığı hariç bütün malzemeyi karıştırın.
Üzerine yağı sızılmış ton balığını ilave edin.
Bu kurabiyeleri bir kaç yıl önce çok sevdiğim arkadaşım Nihal'de yemiştim.Daha önce yaptığım Fındık Ezmeli Kurabiye ile hamuru aynı sadece içlerine eklenen malzemeler farklı, hamur o kadar güzel ki ne ile isterseniz yapabilirsiniz.Bu kurabiyeleri Sevgili Cafemis'in Porselendemlik Çay Saati Etkinliğine gönderiyorum.
1 paket vanilya 3 damla limon suyu
Vanilya,un ve limon suyu hariç bütün malzemeyi karıştırın.
Vanilyanın üzerine limon suyunu ekleyin ve karışıma alın.
Un ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.
Armut şekli verin tepesine karanfil koyarak fırında hafif kızarana kadar pişirin.
Tek kelime ile Enfes bir Kurabiye.Deneyince bana hak vereceğinizi düşünüyorum.Tarif bana ait.Çok vakit geçirmeden denemenizi tavsiye ediyorum.
1 çay bardağı keten tohumu(iri çekilmiş olacak)
3 damla sıvı vanilya yada 1 paket vanilya
Un hariç diğer malzemeleri ekleyin yoğurun.
En son unu yavaş yavaş ilave edin.Yumuşak bir hamur olmalı.
Çok hafif unladığınız tezgahın üzerinde merdane ile açın.
Kurabiye kalıpları ile keserek şekil verin.
170 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
Yumurtayı pek sevmem hatta kokusuna hiç gelemem.Ama bu salata başka o kadar lezzetli ki yemeğe doyamıyorsunuz.
Haşlanmış yumurtaları dilimleyin.
Üzerine taze soğan doğrayın.
Tuz,limon,zeytin yağ ve baharatları ekleyin karıştırın.
Kumpir,Elmalı Burçak Kek,Zeytin yağlı Biber Dolması
Ev usulü Kumpir...Dilediğiniz kadar....
Tere yağ Kaşar peynir
Tere yağ ekleyin karıştırın rendelenmiş kaşar peynir ekleyin.
Garnitür malzemelerini mayonez ile karıştırın.Patateslerin üzerine ilave edin.
Salatalık turşusunu küp küp doğrayın,mısır ile ekleyin.
Sosisleri ince ince kesin ekleyin.
Mayonez ve Ketçap ile servis edin.
Burçaklı Elmalı Kek
Nefis yumuşacık bir kek....
1,5 çay bardağı un (küçük çay bardağı)
8 adet Eti Burçak bisküvi
Un,vanilya,kabartma tozu,tarçın ve portakal rendesini ilave edin.
Diğer bir tarafta elmaları rendeleyin ve 1 yemek kaşığı şeker ile pişirin.
Küçük bir fırın kabına kek karışımının yarısını dökün üzerine Burçak bisküvileri dizin.
Elmalı karışımı soğuduktan sonra Burçak bisküvilerin üzerine alın.
Geri kalan kek karışımını da ekleyin.
170 derece fırında kontrol ederek pişirin.
Fırından çıktıktan sonra pudra şekeri ile servis edin.
(Evde pudra şekeri bitmiş ben de kakao ile servis ettim)
Zeytin yağlı Biber Dolması,
Bu mevsimde nereden çıktı bu dolmalıklar:)Pazarda o kadar güzel duruyordu ki dayamadım aldım....Ama tadı çok güzeldi kış biberi değildi sanki....Afiyetle yenmiştir....
Tuz,karabiber,pul biber,kekik,kuru nane,kimyon
Dolmalık biberleri temizleyin.
Pirinci yıkayın ve diğer malzemeleri de ekleyin ve karıştırın.
Tencereye dizin diğer bir tarafta çok az salçayı sulandırın ve üzerine gezdirin suyunu da ekleyin.
Ocakta pişmeye bırakın....
Bu nefis bir o kadar da zahmet çektiren İçli Köfteler ise bir sonraki postta inşallah.....
Hayatın gayesi, yaratılışın mânâsı silinmiş, yok olmuştu. Her şey mânâsız başıboşluk ve hüzün örtülerine bürünmüştü.Ruhlar bir şey bekliyor, bir nurun zulmet perdesini yırtmasını içten içe hissediyordu.O vahşet devrinde kâinat ufkundan bir güneş doğdu. Bu güneş âhirzaman Peygamberi Hz. Muhammmed Aleyhissalâtü Vesselam idi. Tarihin seyrini, hayatın akışını değiştiren bu eşsiz olay, dünyayı yerinden sarsan değişimlerin en büyüğü idi.İşte insanlığın akıl ve kalbinde düğümlenen "Necisin, nereden geliyorsun, nereye gidiyorsun?" sorularını,düğümlerini çözüp kâinatın Sahibini ilan ve ispat edecek bir zatın teşrifi sadece insanların ruh ve kalbinde değil, diğer varlıklarda, hatta cansız eşyada bile yansımasını bulacaktı.Doğudan batıya bütün âlemin nurlara büründüğü, İlahi değişimin tecelli ettiği o gece neler oldu neler?Yahudi ileri gelenleri ve âlimleri kitaplarında daha önce rastladıkları işaret ve müjdelerin açığa çıktığını gördüler. Kimsenin haberi olmadan en önce onlar bu müjdeyi verdiler.O gece Yahudi âlimleri semaya bakıp "Bu yıldızın doğduğu gece Ahmed doğmuştur" dediler.(1)Bir Yahudi İleri geleni Mekke'de Peygamberimizin doğduğu gece, içlerinde Hişam ve Velid bin Muğire, Utbe bin Rabia gibi Kureyş ileri gelenlerinin bulunduğu bir toplantıda, - "Bu gece sizlerden birinin çocuğu oldu mu?" diye sordu.- "Bilmiyoruz" diye cevap verdiler.Yahudi, "Vallahi sizin bu ihmalinizden iğreniyorum!"Bakın, ey Kureyş topluluğu, size ne söylüyorum, iyi dinleyin. Bu gece, bu ümmetin en son peygamberi Ahmed doğdu. Eğer yanlışım varsa, Filistin'in kudsiyetini inkâr etmiş olayım. Evet, onun iki küreği arasında kırmızımtırak, üzerinde tüyler bulunan bir ben var" dedi.Toplantıda bulunanlar Yahudinin sözünden hayrete düştüler ve dağıldılar. Her birisi evlerine döndüğünde bu durumu ev halkına anlattılar. "Bu gece Abdülmuttalib'in oğlu Abdullah'ın bir oğlu doğdu. Adını Muhammed koydular." haberini aldılar.
Ertesi gün Yahudiye vardılar:"Bahsettiğin çocuğun bizim aramızda dünyaya geldiğini duydun mu?" dediler.Yahudi "Onun doğumu benim size haber verdiğimden önce midir, sonra mıdır?" dedi.Onlar, "Öncedir ve ismi Ahmed'dir" dediler. Yahudi, "Beni ona götürün" dedi.Yahudi ile beraber kalkıp Hz. Âmine'nin evine gittiler, içeri girdiler.Peygamberimizi Yahudinin yanına çıkardılar. Yahudi Peygamberimizin sırtındaki beni görünce, üzerine baygınlık geldi,fenalaştı. Kendine gelip ayıldığı sırada,"Ne oldu sana, yazıklar olsun" dediler.Yahudi, "Artık İsrailoğullarndan peygamberlik gitti. Ellerinden kitap da gitti. Artık Yahudi âlimlerinin kıymet ve itibarları da kalmadı. Araplar peygamberleriyle kurtuluşa ereceklerdir."Ey Kureyş topluluğu, ferahladınız mı? Vallahi size, doğudan batıya kadar ulaşacak bir güç, kuvvet ve bir üstünlük verilecektir" dedi.(2)Kâinatın Efendisini dünyaya getiren bahtiyar annenin henüz dünyaya gelmeden görüp gördükleri çok manalıydı..Peygamber Efendimize hamileyken rüyasında, "Sen, insanların en hayırlısına ve bu ümmetin efendisine hamile oldun. Onu dünyaya getirdiğin zaman 'Her hasetçinin şerrinden koruması için bir ve tek olana sığınırım' de, sonra ona Ahmed yahut Muhammed ismini ver."Yine kendisinden çıkan bir nurun aydınlığında bütün doğuyu ve batiyi, Şam ve Busra saray ve çarşılarını hatta Busra'daki develerin uzanan boyunlarını gördüğünü Abdülmüttalib'e anlatmıştı.(3)Aynı gece Hz. Âmine'nin yanında bulunan Osman ibn Âs'ın annesinin gördükleri de şöyle:"O gece evin içi nurla doldu yıldızların sanki üzerimize dökülecekmiş gibi sarktıklarını gördük."Evet bu ulvi anı dile getiren Mevlid'in yazarı Süleyman Çelebi bütün bu hakikatleri şu beytiyle şiirleştirmiştir:"Hem Muhammed gelmesi oldu yakinÇok alâmetler belirdi gelmedin"Rabiülevvel ayının 12. Pazartesi gecesi, yapılan hesaplamalara göre, Miladi takvime göre 20 Nisan'a denk gelen gece idi. Dünyayı şereflendiren iki Cihan Serverinin üzerini o günün bir âdeti olarak bir çanakla kapattılar.Araplara göre o zaman, gece doğan çocuğun üzerine bir çanak koymak ve gündüz olmadan ona bakmamak âdetti. Fakat bir de baktılar ki. Peygamber Efendimizin üzerine konulan çanak yarılarak ikiye ayrılmış, Efendimiz gözlerini gökyüzüne dikmiş, başparmağını emiyordu.(5)Evet, bu işaret her türlü küfrün, zulmün, şirkin ve her türlü batıl inanç ve âdetlerin parçalanıp yok olması, imanın,nurun ve hidayetin kâinatı aydınlatması için gönderilmiş bir Peygamber idi.Aynı gece Kabe'de tapılmakta olan cansız putların çoğunun baş aşağı devrildiği görüldü.Aynı gece Kisra sarayının beşik gibi sallanıp on dört balkonunun parçalanıp yerlere düştüğü öğrenildi.Sava'da mukaddes tanınan gölün suyunun çekilip gittiği görüldü.Bin senedir yakılan ve söndürülmeyen mecusi ateşinin sönüverdiği müşahede edildi.Bütün bunlar işaret ve alamettir ki, yeni dünyaya gelen zat ateşe tapmayı, puta tapmayı kaldırıp, Fars saltanatını parçalayarak Allah'ın izni olmadan kutsal tanınan şeylerin kutsallığını ortadan kaldıracaktır.(6)İşte bu geceye Veladet-i Nebi gecesi diyor ve onun bütün kalbimizle, ruhumuzla her sene yeniden yâd edip kutluyoruz. Bütün kâinatla bu geceyi karşılayarak onun âleme teşrifine kıyam ediyoruz.Getirdiği ebedi nura, açtığı saadet caddesine ve sünnet-i seniyyesine yeniden sımsıkı sarılmak ve Mevlid Kandilini vesile ederek ona yeniden biatimizi, bağlılığımızı tazelemek ne yüce bir şeref ve ne büyük bir saadettir. Yüce Rabbim bizleri Sevgili Resulünün şefaatine nail eylesin.
Yalancı Köfte...Bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli hali.
İsteğe bağlı karabiber,pul biber
Ekmekleri musluğun altında ıslatın ve suyunu eliniz ile sıkın.
2 kuru soğanı rendeleyin.
1 yumurta ekleyin.
Köfte harcı ve baharatları ilave edin.Tuz ekleyin.
Bütün karışımı eliniz ile yoğurun.
Köfte şekli verin ve galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.
Sarımsaklı yoğurt yada domates sos ile servis edebilirsiniz....