YAPRAK SARMASI | Gezgin Rehberler
— By Gezgin Rehberler 4 Ekim 2012 mode_comment0 Comments
1 yemek kaşığı salça (tepeleme olacak)
Yaprakların üzerine kaynar su gezdiriniz ve 5 dakika bekletip süzünüz. Harcı hazırlamak için soğanı incecik kıyınız. Küçük bir tencereye yağı ve soğanı koyunuz. Soğanların rengi sararıncaya kadar kavrunuz. Daha sonra içerisine salça ve yıkanmış pirinçleri ilave edip tekrar kavurmaya devam ediniz. Tuz ve baharatları da ekleyiniz. Bir tencerenin dibine yapraklarından ayıkladığınız saplardan koyunuz ve bir sıra asma yaprağı düşeyiniz. Damarlı tarafı size bakacak şekilde elinize bir asma yaprağı alınız (sert bir semin üzerinde de sarabilirsiniz). Ortasına bir tatlı kaşığı kadar harçtan koyunuz. Önce yanlarını kapatınız sonra size bakan sap kısmından başlayarak ileri doğru silindir biçiminde sarınız. Tencerenin içerisine yan yana diziniz. Tüm sarmaları hazırladıktan sonra üzerinde birazcık yağ gezdiriniz ve limonu dilimleyip koyunuz. 2 su bardağı su koyunuz ve onun da üzerine geniş bir yemek tabağını ters çevirerek kapatınız. Tencerenin kapağını da kapatıp, yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısınız. Bu şekilde yaklaşık 30-40 dakika pişiriniz. Arada suyunu kontrol ediniz, susuz kalırsa azar azar sıcak su katabilirsiniz.
NOT: İsterseniz içerisine 1 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi de koyabilirsiniz...
Tags: Sarma, Sebze Yemekleri, Yaprak Sarması, Yemek