Panettone, Panettone Tarifi | E-Tarifler.Com
Yemek Tarifleri E-Tarifler.Com » Hamur işleri » Panettone Tarifi
« Bademli Kavala Kurabiyesi Tarifi Çikolatalı Fıstıklı Pasta Tarifi »
Merhaba E-Tariflerin değerli takipçileri, Bugün İtalyan mutfağından, gelen yeni yılı karşılamak için yapılan nefis Panettone Tarifi sunacağız. Zengin içeriği ve yumuşak dokusu bu nefis ekmekleri çok beğeneceğinizi umuyoruz. Farklı tarifler arayanlar için birebir gerek lezzet bakımından gerekse sunumun güzelliğinden mutlaka denemesi gereken tariflerin içinde yer alan tarifi tavsiye ederiz. Ekmeğin içinde bulunan portakal AŞKI, limon SAĞLIK ve SONSUZLUĞU, üzümse PARAYI simğelediği söyleniyor. İtalyanlar yeni yıla girmeden son haftalarında bu nefis ekmeği mutfaklarında mutlaka bulundururlar. Sizde şımartan tatlar yapmak isterseniz, dünya mutfaklarından bölümümüzde Panettone Tarifini verdiğimiz bu enfes ekmek tarifini deneyebilirsiniz. Sözü fazla uzatmadan, Panettone Tarifinin malzeme listesi ve hazırlanışına geçelim, kolay gelsin.
80 mİ sıcak su
1.Hamur İçin Malzemeler
paket (11 gr) instant maya
45 mİ ılık su
175 toz şeker
2.Hamur İçin Malzemeler
45 mİ bal
15 mİ vanilya
6 gr tuz –
420 gr un +100 gr (yoğurmak için)
Son Hamur İçin Gerekli Malzemeler
75 gr limon kabuğu şekerlemesi
75 gr portakal kabuğu şekerlemesi
File badem Kakao
Son Hamurun Tarifi
Yumurta, yumurta sarısı, şeker, bal, vanilya ve tuzu tahta kaşıkla karıştırın. Tereyağını ekleyin. Unu da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Hamuru unladığınız tezgaha alarak yoğurun (ancak yüzeye 100 gr’dan fazla un koymayın ekmeğin lezzeti bozulur). Hamuru yağladığınız derin bir kaba alarak üzerini kapatın. Sıcak bir yerde 2-4 saat arası bekleterek hamurun 3 katı kabarmasını bekleyin.
Maya ve suyu bir cam kaseye alıp kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın. Unu ekleyip yoğurun. Kabın üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Dolgusu ve Son Aşama
Üzümleri suya koyarak 30 dakika bekletin. Yumuşayan üzümleri kağıt havlu üzerine alarak iyice kurutun. Dinlenen hamura iç malzemeyi de ekleyerek iyice karıştırın. 18 santimlik bir kelepçeli kalıbı yağlayın ve hamuru içine aktarın. Hamurun üzerine daha da çok kabarması için X şeklinde çizikler atın. Sıcak bir yerde en az 2 saat hamurun kabarması için bekletin.
Su ve mayayı bir cam kaseye koyarak kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. Bu karışımı pandispanya karışımına ekleyip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Unu, yumurtayı ve şekeri ekleyin. Tereyağını da ekleyerek 5-6 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve kabarması için yaklaşık 1.5 saat dinlenmeye bırakın.
Hamurun kabarma süresinin son 30 dakikasında fırını 200 dereceye ayarlayın. Kabaralı hamurunuzun üzerine tekrar X şeklinde çizgiler atın ve 10 dakika pişirin. Sonra fırının ısısını 175 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin. Sonra fırının ısısını 165 dereceye düşürün rengi iyice kahverengileşene kadar yaklaş 30 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için bekletin
Ekmeği veya ekmekleri fırından aldıktan sonra üzerine kakao, pudra şekeri ve file badem serpip servis yapın.
Gerekli malzemeler 2 su bardağı un 2 su bardağı tam...