YEMEKGÜNLÜĞÜM ...: December 2004
Çorbalar	Ana Yemekler	Hamur İşleri	Tatlılar	Salatalar	Davet Sofraları	Kek	Kurabiye	Pasta	Kahvaltılık	Kış hazırlıkları	Marmelat & Reçel	Gezi	Sizden Gelenler	El işi	« November 2004 |
MALZEMELER: (yaklaşık 40-50 adet çıkıyor)
Bir tutam Tuz Kabartama tozu ve vanilya
YAPILIŞI:1. Margarin ağır ateşte eritilip ılınmaya bırakılır.2. Şeker ve yumurta yağa katılarak iyice karıştırılır.3. Kuru malzeme birlikte elenerek karışıma katılır.4. yoğurulduktan sonra merdaneyle yarım cm. Kalınlığında açılır.5. pasta kalıplarıyla kesilip yağlanmış tepsisine dizilir. 6. Orta sıcaklıktaki fırında 20-22 dakika pişirilir.Afiyet olsun.
Not: ben hamurdan bir ceviz büyüklüğünde parça koparıp ona yaklaşık 1 tatlı kaşığı kakaoyu yavaş yavaş yedirdim. Daha sonra bu hamurdan minicik hamurlar kopararak yuvarlayıp kurabiye hamurlarının üzerine yapıştırdım ve o şekilde fırınladım.
Posted on 31/12/2004 at 06:57 in KURABİYE | Permalink
| | | | 28/12/2004
500 gr orta yagli kiyma
2/3 su bardagi su
1 buyuk bas sogan
2 yumurta (1 yumurtanin sarisi icine)
1 corba kasigi dolusu irmik (olmasada olur)
5-6 corba kasigi misir unu
1. Bir tavada kiymanin yarisi ve rendelenmis sogani beraber suyunu cekene kadar kavurun.2. ayri bir yerde 2 corba kasigi pirinci su ile haslayin.3. kavrulmus kiyma, kiymanin diger yarisi,1 yumurtanin sarisi, haslanmis pirinc, irmik, maydanoz; hepsini bir kabin icinde yogurun.4. 1 saat kadar buzdolabinda harc kendini ceksin. 5. harctan ceviz buyuklugunde parcalar koparip, oval seklinde kofteler yapin,6. kofteleri una, daha sonrada yumutaya bulayip; kofteleri alti ust ederek yagda kizartin.
Afiyet olsun. Ben kofte harcini aksam kardim ve buzdolabina kaldirdim. Genelde yemeklerimi aksamdan yapmak durumundayim. Kofte turu yemekleri aksamdan hazirlarsam benim icin isten gelince cok buyuk kolaylik oluyor. Sadece kizartma fasli kaliyor. Bu yuzden resmini cekemedim. Aksama Allah nasip kismet ederse ilave edecegim.Ayrica irmigi sadece besin degeri icin kattim. Cunku cocuk doktorumuz besleyici olsun diye yemeklere irmik katmamizi tavsiye etmisti. Irmik B12 iceriyor. Bu yuzden koftelerine anneler isterlerse cocuklari icin ilave edebilirler. Ben normal kofteyede ilave ediyorum. Posted on 28/12/2004 at 12:36 in ANA YEMEKLER | Permalink
| | | | 26/12/2004
(yada kıyılımış maydanoz, dereotu)
YAPILIŞI:1. Bir kaba yumurtayı
kırıp, azar azar unu ve tuzu ilave edelim. Kulak memesinden biraz daha sertçe özlü bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika
dinlendirelim.2. Bu arada tencereye
sıvıyağ aktaralım, küp şeklinde doğranmış soganları pembeleşene kadar kavuralım.3. Ardından kıymayı
ilave edip 2-3 dakika kavuralım.4. yarım çorba kaşığı
salçayı ilave edip yarım dakika kadar daha kavuralım.5. 4 su bardağı
su,tuz,karabiberi ekleyip karıştıralım.6. hamuru yarım cm
kalınlığında açalım ve yarım cm genişliğinde şeritler keselim.Şeritleride küçük
küçük keselim.7. Bir tepsiye alalım,
yapışmamaları için üzerlerine un serpip karıştıralım. 8. Tenceredeki su
kaynayınca hamur parçalarını çorbaya aktaralım.9. Üzerine nane
serperek servis yapalım.
Posted on 26/12/2004 at 22:58 in CORBALAR | Permalink
| | | | 24/12/2004
1 tatlı kaşığı silme kuru maya
250 gr peynir.(Dilerseniz patates yada ıspanaklı da
YAPILIŞI:1. Kaba önce unu boşaltın.2. Tuzu ve mayayı içine katın.3. Yağını koyun.4. hamur tam toplanıncaya kadar suyunu azar azar ilave edin. Hamurun biraz
sert olması gerekiyor.5. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamuru üçe bölün.6. Yufkayı altını üstünü unlayarak ister oklavayla ister merdaneyle açın. Ben
merdaneyle açtım. Hamur yağlı olduğu
için kolay açılıyor.7. İçine peynir koyun.8. Kare şeklinde ( kenarlarını ortaya doğru) katlayın.9. Hafif yağlı tavada altını üstünü hafif ateşte yavaş yavaş kızartın10. Aynı işlemleri diğer hamurlarada yapın.
Not: Ben genelde bu hamuru karıyorum Ve
buzdolabın alt kısmına kapalı bir kaba koyuyorum. Sabahleyin hamuru açıyorum .
Bu benim daha kolayıma geliyor.
Posted on 24/12/2004 at 07:00 in HAMUR ISLERI | Permalink
| | | | 22/12/2004
GULCIN GECMIS OLSUN...
Arkadaslar, Gulcin ile birebir bir diyalogum olmadi. Fakat hastalik yeteri kadar uzucu bir kelime. Bende sizler gibi Gulcin'in hastaligini Portakalagacindan ogrendim. Gulcinin durumunu oradan mumkun oldugu kadariyla takip etmeye calisiyordum. Son iki gundur bakmamistim ki; bugun bir vesile ile Hatice'ye attigim bir mail sonucu ogrendim; Gulcin iyilesmis ve yorum da eklemis. Bu cok guzel bir haber. Saglik herseyin basi. Tekrar buyuk gecmis olsun Gulcin...
Benim yeni yil mesajim sana biraz erken olacak ama; Sana sevdiklerinle beraber , saglikli ve gonlunce yasayacagin bir yasam dilerim......... :)
Posted on 22/12/2004 at 11:49 | Permalink
| | | | KIRMA BÖREĞİ
1. yufkayı düz bir zemin üzerine serin. 2. üzerini hafif yağlayın ve ikiye bölüp, lordan serpiştirin.3. yarım yufkanın her iki kıyısından ortaya doğru katlayın.4. Enlemesine iki elinizle büzdürün.5. 8-10 cm boyutlarında kesin.6. yağlanmiş tepsiye yan yana dizi.7. üzerine olan malzemellerin tümünü
çıpın.8. Böreklerin üzerine kaşıkla yaydırın.9. ortadereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu börek Eskişehir’de çok yapılır. Posted on 22/12/2004 at 07:00 in HAMUR ISLERI | Permalink
| | | | 21/12/2004
MALZEMELER: 2 Su bardağı un
1 su bardagi soguk sut üzeri için süsleme şekerleri
YAPILISI : 1. Bir portakalın kabuğunu rendeleyin.2. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın.3. Beyazları katılaşana kadar çırpın.4. Şekeri, yumurta sarıları ile birlikte beyazlaşıncaya kadar çırpın.5. Un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve iki portakalin suyunu ilave edip iyice karıştırın6. Çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş hazırladığınız karışıma ilave edin. 7. Kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.8. Keki ikiye bölün.9. İki paket kremşanti tozunu 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın.10. Kekin arasına ve üstüne sürün.11. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
NOT: Hamurun kalıba yapışmaması için kek kalıbını yağlayın ve üzerine çok az un serpin. Yada tabanına yağlı kağıt yerleştirebilirsiniz. Ayrıca bu pastanın kekini ıslatmanıza gerek yok ; çünkü keki ıslak kek gibi oluyor.
Posted on 21/12/2004 at 01:00 in PASTA | Permalink
| | | | 20/12/2004
| | | | 17/12/2004
Malzemeler; 500 gr kuşbaşı et + 1 su bardağı kaynak su
tuz ,kırmızı biber ve karabiber
1 lt kaynak su
1. Etleri bolsuda yıkayın ve
tencereye koyun.2. Etlerin orta ateşte ki ocağa koyun.
Etler önce kendi sularını salsın ve çeksin . Ardından kaynar su ilave edin. Bu
suyu da çekince etlerin yumuşamış olması lazım. Eğer etleriniz yumuşamadı
ise çok az daha su ilave edebilirsiniz.
Benimkiler yumuşamıştı. 3. Patlıcanların kabuklarını soy, yemeklik
doğra ve tuzlu suda 15 dk kadar beklet. Kara suyunu salması için. Patatesi ve
havucu soy ve yemeklik doğra. 4. Patlıcanları süz.5. Patlıcan, patates ve havucu yağda kızart.6. Yemeği pişireceğin tencereye 2 çorba
kaşığı yağ koy. İçinde soğanı ve biberi kavur. 7. Salçasını tuzunu , kırmızı biberi de
ilave et ve tencere de 2-3 sefer cevir.8. 1 lt kaynar su ilave et. 9. İçine pişen etleri, kızartılmış
patlıcanları, patatesi ve havucu kat. 10. Sarımsakları içine doğra ve 1 çay kaşığı kadar karabiber ilave et.11. Bu şekilde 10 kadar kaynat.
patlıcan yemeğini diğerinden farklı kılan sivri biberlerin çok olması , bol sarımsak ve karabiberi. Eğer ölçülere
tam uyup bu şekilde yaparsanız aynı lezzeti yakalayacağınızdan eminim.
Posted on 17/12/2004 at 00:22 in ANA YEMEKLER | Permalink
| | | | 15/12/2004
Bu tatlı Ayşe Tüterin tariflerinden biri . Çok hafif bir tatlı ....KARAGÖZ TATLISI
1 su bardağı sıvı
Aldığı kadar un ( 3+1/4 su bardağı yetti)
1. 2 su bardağı su
2. 2 su bardağışeker
3. yarım limon suyu
4. 1 çay kaşığı vanilya
Öncellikle şerbetini hazırlayın; Bunun için 2 su bardağı su ve şekeri kaynatın.Limon suyunu ilave edip, şerbeti ocaktan alın. 1 çay kaşığı vanilyayı da karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Ayrı bir yerde sıvıyağı , yumurta, yoğurt, pudra şekerini ve kabartma tozu ile beraber aldığı kadar unu ilave edip; hamur toplanana kadar yoğurun.
Hamuru 4 ‘e bölün. Bir parçasına 2 çorba kaşığı kakaoyu ekleyin. İnce kıyılmış fındığı da ekleyip, yoğurun. Bu hamuru da üçe bölün.
Diğer tarafta da 3 adet sade hamurumuz var. Bunlarda birini merdane ile uzunlamasına açın.Kıyısına kakaolu hamurudan serit yapin ve yerlestirin. Beraber sarın. Bir parmak kalınlığında kesin.
Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin.Üzerine soğutulmuş şerbet gezdirin. Üzerini örtüp 4 saat kadar dinlendirin. Hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.
Posted on 15/12/2004 at 01:07 in TATLILAR | Permalink
| | | | önceki
INSTAGRAM	FACEBOOK	REKLAM	October 2015