Mumbar Dolması Tarifi | TahtaKepçe
Bunları Deneyin ! Mumbar Dolması
10 Ekim 2017	458 defa okundu	0 yorum
Karadeniz yöresinde genellikle tercih edilen bu yemek sıcak yenilmelidir. Soğuduğunda donar ve katı bir hal alır. Ayrıca bu yemek yöreden yöreye ad olarak da tat olarak da farklılık göstermektedir. Mumbar yapmak zor olsa da yapabilen yerler ve eller oldukça ayrıca seveni de olduktan sonra sevilerek yenilen bir yemek olarak karşımıza çıkabilmektedir.
1.5 saat dakika
1. Öncelikle mumbar soğuk su ile güzelce bir yıkanır. İki tane soğan küçük küçük doğranır. Temizlenen mumbar soğan ile ovulur ve yaklaşık 2 saat kapta bekletilir. Sonrasında da 2 tane soğan ile tekrar güzelce ovulur.
2. Diğer taraftan kıyma, domates ve biber salçası, hazırlanmış soğan ve sarımsakları ilave ediyoruz. Sonrasında tuz ve baharatlar ile 2 bardak bulgur iyice karıştırılır.
3. Sonrasında mumbar ikinci kez yıkanır ve bir ucu ip ile bağlanır. Sonrasında mumbarın içi iç harç ile doldurulur. İçi doldurulan mumbarlar bir kaşık yardımıyla kıvrılarak burulur. Bunu yapmadaki amaç iç malzemenin eşit şekilde dağılması işlemidir. Mumbarın içi doldurulurken yırtılmamasına dikkat edilir.
4. Son olarak tencereye dizilen mumbarlara üzeri kapanacak kadar su ilave edilir ve tuz konularak kaynamaya bırakılır. Kaynayan mumbar kısık ateşte 1 saat pişirilir. Pişen mumbar başka bir kaba alınır ve yağda kızartılır.
5. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.