Eylül | 2005 | Yemek ve Biz
Aylık arşivler: Eylül 2005
Bugun ben arkadasimla beraber icli kofte yaptik ve sizlerle icli koftenin
tarifini paylasmak istedik.
1 kilo koftelik bulgur
yarim kilo yagsiz kiyma
2 y,k biber salcasi
1 cay bardagi kadar un
1 kilo kiyma 2 uc bas sogan maydonoz ve tuz
Bulgurumuzu biraz suyla islatiyoruz goz karari bulgurumuz
yumusayincaya kadar sonra yoguruyoruz bulgur ozlessin
diye ve yagsiz kiymamizi katiyoruz kiymayla beraber tekrar
yoguruyoruz sonra yumurtayla unu karistirp biraz daha yoguruyoruz.
Kofte kivamina gelince bir kenara birakalim dinlensin,
ici icin sogan ve kiymayi kavuruyoruz maydonuzuda
katip damak tadiniza gore baharat ekleyebilirsiniz ic sogumaya birakiliyor,
hazirladigimiz kofteligi yumurta buyuklugunde parcalara ayirip icini parmagimizla oyup
sogumus olan icimizden dolduruyoruz agzini kapatip kizgin yagda kizartiyoruz nefis oluyor kolay gelsin
Yazan: Bizde Pişenler Eylül 30, 2005 in Genel
Yok yok ben yaşlandım !!!…..:)
Arkadaşlar bu tarifi 2 hafta önce yaptım.Ama bir gun tarifi arayıp durdum yok? Heryere baktım yok? Attım sanıp Dr.Oetker ‘ e mail attım dedim tarifiniz böyle böyle bana yazarmısınız.Evdeki poşetlerdede bu tarif yok..Hoş Dr.Oetker den cevap gelmedi? Ve cidden hayal kırıklığı yaşadım.Ben çok severim nedense !..Derken bugün arkadaşıma tuzlu tarif göndereceğim girdim klasöre aaaaaaa! e ben Tuzlu Pay ı yazmışım !! Yok artık….
Boşuna 2 gün evin altını üstüne getirmişim .Demekki yazdım ve ettım doğal olarak.Ama gelde hatırla…
Ben gerçekten yaşlanmışım……..
Bende o gün Beyaz peynir yoktu , Tulum Loru vardı onu kullandım ve 2 su bardağı olarak kullandım.İç malzemeyi bol seviyoruz. Sosis eklemedim hem yoktu hem sevmem sosisi.Oğlumun da yemesini istemediğimden …
Yazan: Bizde Pişenler Eylül 29, 2005 in Tuzlular
Yazan: Bizde Pişenler Eylül 29, 2005 in Genel
hatta Eskisehir civarinda daha cok yapiliyor.
Hamur tekneme unu koyup ortasini actim, yumurtalarimi kirdim, o cukur icinde yumurtalarimi cirptim, tuz ilave edip yavas yavas su dokerek hamurumu yogurdum, cok sert veya cok yumusak olmasin hamur ele yapismasin. Kenara cekip dinlendirin.
Bu arada ayiklayip yikayip hasladiginiz yesil mercimekleride suzun, icine biraz tuz ve karabiber ilave edin.
birden dokulmez, aninda hamur yapar, et suyu dokup biraz bekliceksiniz, azalinca yeniden , biraz ugrastiriyor pisirme kismi, ama ben bu sefer, et suyu yerine kendi yaptigim sebze suyu karisimindan koydum, su ilave isleminden sonra 10 dk firin sicakliginda bekletip, firindan cikartin, genelde mercimekli manti yogurtla yenilmiyor, ama ben yogurtla seviyorum. En son tereyagini kizdirip dokuyorum uzerine.
Sebze suyu yapimi: Sebze suyundan bahsettim nasil yaptigimida yazayim, buyukce bir tencereye 1 demet taze sogan, 5-6 adet havuc, 1 demet kereviz sapi, 1 adet yesil biber, 2 adet kirmizi biber, biraz taze nane, normalde kullandigim maydanozlarin saplarini hic atmam, sebze suyu yapacagim icin saklarim, onlarida koyuyorum, 2-3 adet domates, 6 dis sarimsak hepsini yikayip irice dograyip kaynatiyorum, sonra elektrikli parcalayici ile eziyorum, buyukce siselerime doldurup buzdolabimda sakliyorum, eger cok yapmissam buzluk kaplarina dokup donduruyorum, her zaman hazirda elimin altinda oluyor.
Yazan: Bizde Pişenler Eylül 29, 2005 in Hamurişleri
Kar Beyaz – Sibel Boz
Arkadaşım Sibel Boz yemekbiz grup üyesi aynı zamanda Ben tarifi yazdıktan sonra bu tarifi denemişti ve grupla paylaşmştı. Henüz sıra geldi bu tarife:)
Ben yine tarifi aşağıya kaydettim.İsteyen diğer tarifide aşağıdaki linkten görebilir.
Sibel cim harika olmuş canım..
Ellerine sağlık, sunumda çok şık:) Çok cezbedici…
yemekbiz.blogspot.com/2005_07_01_yemekbiz_archive.html – 151k
Yazan: Bizde Pişenler Eylül 27, 2005 in Uncategorized