Urfa Usulü Lahmacun | Sevginin Sofrasi
Sevgi Gökce açık Eylül 21, 2018
Bugün sizlere nefis bir lahmacun tarifi hazırladım. Var mısınız Urfa Usulü Lahmacun hazırlayalım, dün sizlerle tarifini paylaştığım Ekmek, Pide Hamuru ile. Nefis kenarları çıtır çıtır bir lezzet. Eee malum Şanlı Urfa’mızın lahmacunları da pek güzel olur. Tabii ki makbul olanı odun fırınlarında pişirilmesidir fakat, neden evlerimizde de yapmayalım ki. Mesela özellikle yurt dışında yaşayanların öyle fırınlara gönderip pişirtme gibi bir lüksü yok.
Urfa Usulü Lahmacun yaparken kıymanız kuzu döş etinden olmalı. Eğer ağır olur derseniz sizler de benim gibi yarı dana eti, yarı kuzu eti kullanarakta hazırlayabilirsiniz. Ayrıca hazırladığınız hamur miktarına lahmacun içi yeterli gelmeyecektir. Çünkü ben hamurun kalanına kızım için peynirli pide hazırlamak için iç malzemelerini biraz eksik kullandım, sizler eğer 1 kilo kıymadan yola çıkarak domates ve soğan miktarlarını da 1-2 tane artırırsanız hamur ve iç malzemesi tam denk gelecektir.
Tarif Lahmacun tarifi, Urfa Usulü Lahmacun
Mutfak Şanlı urfa, Türkiye
Pişirme Süresi 1 saat 10 dakika
Porsiyon 14 Tane
Kalori 221 kcal
300 gr Kuzu döş kıyması
2 çay kaşığı İsot biberi
Hamur malzemeleri ve hazırlanışı için Ekmekler Katagorisinde Ekmek ve Pide Hamuru Tarifini hazırlamalısınız.
Pide hamurumuzu hazırlayıp mayalandırdıktan sonra tezgaha un serpip hamuru üzerine alın ve mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın.
Kuyruk yağını parçalara bölüp rondodan çekin. Temizlediğiniz soğanları da içine atıp çekin.
Kıymayı bir tepsiye alıp üzerine çektiğiniz kuyruk yağı ve kuru soğanı ekleyin. Tuz da ekleyip yoğurun.
Maydanozu ve domatesleri de çekip üzerlerine ekleyin. Baharatları ve tuzun kalanını ekleyip tamamen halloluncaya kadar yoğurup karıştırın.
Hazırladığınız bezeleri geniş tabak büyüklüğünde merdane ile açıp iç harçtan koyup eşit şekilde yayın.
Fırınınızı 240-250 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Hazır olan lahmacunu fırın da pişmeye bırakın. Orta rafında alt üst ayarında pişirmelisiniz.
Gözünüzün biri fırında olsun, siz o arada diğer lahmacunu hazırlayın. Birini çıkarıp diğerini sürün fırına.
Tüm lahmacunları bu şekilde hazırlayıp pişirin. İç kısımları birbirine gelecek şekilde üst üste koyun pişenleri.
evde lahmacun yapımı · lahmacun · lahmacun içi nasıl yapılır · lahmacun nasıl yapılır · Lahmacun tarifi · urfa usulü lahmacun içi nasıl hazırlanır · urfa usulü lahmacun nasıl yapılır · urfa usulü lahmacun tarifi
Elinize saglik sahane. Lahmacunlar kac dakikada bisiyor Sevgi hanim.
Fijomar 28 Ekim 2018 11:37 Cevapla
Çok teşekkür ederim. İnce olduklarından 5-6 dakika da pişiyorlar. Zaten siz bir diğerini hazırlayıncaya kadar fırında ki pişmiş oluyor. Sevgiler
Sevgi Gökce 28 Ekim 2018 11:49 Cevapla
Panierte Spargel-Braten / Spargel Salat