Kurban Bayramında her sofranın en çok aranan lezzetidir, pilav… 85 yıldır tüketicileri için en kaliteli ve en çeşitli bulguru üretmeyi kendine görev edinen ‘Duru Bulgur’; kolesterol içermeyen, yüksek posa içeriğiyle doygunluk verip, sindirimi kolaylaştıran bulgur ile hazırlanmış 5 farklı pilav tarifini sizler için hazırladı.
31.07.2020 21:31 Sektörel - Gıda
Birbirinden lezzetli ve sağlıklı ürünleriyle Türk halkının büyük beğenisini kazanan Duru Bulgur, Kurban Bayramı sofralarının en çok tercih edilen lezzeti olan pilava yepyeni bir soluk getirecek, 5 farklı “Bulgur Pilavı” tarifi hazırladı. Bilindiği gibi son derece sağlıklı bir içeriğe sahip olan bulgurun faydaları saymakla bitmiyor. Yağ, şeker ve tuz yönünden oldukça fakir; ancak lif, protein ve karbonhidrat yönünden oldukça zengin olan içeriğiyle her yaştan insanın güvenle tüketeceği bulgur, kan şekerini dengeleyen bir özelliğe sahip olmasıyla öne çıkıyor. Bu nedenle tüm Türkiye’yi Kurban Bayramında bulgurlu lezzetler tüketmeye davet eden Duru Bulgur, birbirinden lezzetli ve pratik 5 farklı bulgur pilavı tarifi hazırladı.
1 su bardağı Duru Nohut
500 gr Dana kaburga eti
1 adet Domates kurusu
Nohudu bir gün önceden ıslatın. Eti 4 yemek kaşığı tereyağı ile rengi dönünceye kadar kavurun. Salça ekleyip, biraz daha çevirin. Nohut, arpacık soğanlar, 1 tatlı kaşığı tuz ve suyu ilave ederek basınçlı tencerede 30 dakika pişirin. Diğer yanda et suyunu kaynatın, 1 tatlı kaşığı tuz ve bulguru ilave edip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Hafif hafif suyunu çekerken ortasını açıp domates kurusunu gömün. Piştikten sonra ocaktan alıp 30 dakika dinlendirin. Domates kurusunu içinden çıkarın, tane tane olması için alt üst karıştırın. Kalan 6 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp üzerine dökün, üstüne peçete örtüp 10-15 dakika dinlendirin. Bulgur pilavını uygun bir kaba boşaltıp ortasını havuz gibi açın. Ortasına pişirilen etli nohutlu yemeği dökün ve ayranla birlikte servis yapın.
1/3 su bardağı Duru Nohut
1/2 su bardağı Duru Pilavlık İri Bulgur
2 yemek kaşığı Duru Pirinç
Nohudu ıslatıp ertesi gün haşlayın. Yoğurt ve yumurtayı geniş bir kapta iyice ezin. 4 su bardağı su ilave edip karıştırın ve bir tencereye dökerek ateşe koyun. Bulgur ve yıkanmış pirinci ilave edip devamlı aynı yöne doğru karıştırın. Kaynayınca 2 su bardağı sıcak tavuk suyu, haşladığınız nohut ve tuzu ilave edin. Ateşi kısarak hafif ısıda bulgur iyice yumuşayıncaya ve çorba koyulaşıncaya kadar pişirin. Yağı kızdırın, ocaktan alıp nane ilave ederek çorbanın üzerinde gezdirin.
300gr Kuzu eti (kuşbaşı)
2 su bardağı Duru Başbaşı Bulgur
20 yemek kaşığı Tereyağı
Eti 5-6 su bardağı suyla haşlayın. Tencereye bulguru koyun, üzerine 5 su bardağı et suyu ve tuzu ilave ederek, önce harlı sonra kısık ateşte bulgur suyu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin. Üzerine haşlanan eti yerleştirin, kızdırılmış tereyağı gezdirip servis yapın.
Gömmeli Bulgur Pilavı
10 yemek kaşığı Sadeyağ/tereyağı
500gr Kuşbaşı kuzu eti
Soğanın 1 tanesini ince kıyın, 7 yemek kaşığı yağda (3-4 dakika) pembeleştirin. Bulguru ilave ederek kavurun, salça koyup 1-2 defa çevirin. Diğer tarafta eti tencereye koyun, suyu çekilinceye kadar karıştırarak pişirin. Üzerine kalan yağı (3 yemek kaşığı) koyup 10-15 dakika kavurun. Et kavrulunca ince doğranmış soğanı, tuzu, naneyi ve kırmızıbiberi ilave edip 3-4 kez çevirin. Derin bir kabın ortasına eti toplayıp kavrulmuş olan bulgurla her tarafını kapatın. Yani etleri bulgurun içine gömün. Sıcak suyu tencerenin kenarından döküp kaynadıktan sonra hafif ateşte 20 dakika kadar pişirin. Üzerine peçete örtüp 10-15 dakika demlendikten sonra servis
tabağına ters çevirin. Üstüne ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Eti 5 su bardağı su ile ateşe koyup haşlayın. Pişmesine yakın tuzun yarısını ilave edin. 3 su bardağı et suyunu ocağa koyun, kaynayınca kalan tuz ve bulguru ilave edin. Önce orta, sonra hafif ateşte suyunu çekip göz göz olunca ocaktan alın. Altı yemek kaşığı yağı kızdırıp pilavın üzerine gezdirin. Peçete örtüp kapağı kapatarak 20 dakika demlendirin. Diğer tarafta, kalan 2 yemek kaşığı yağı kızdırın, salça ekleyip karıştırın ve haşlanan etleri ilave ederek kızartın. Pilavın üzerine döküp servis yapın.