Kuru Börülce salatası tarifi ile kolay ve lezzetli salatayı nasıl yaptım?
Kuru börülce salatası , yoğurtlu köz patlıcan salatası, rus salatası ve deniz börülcesi salatası ile beraber favori meze listemde ilk sıralarda yer alır.
Kuru baklagillerin faydaları çok…
Kuru baklagilleri seviyorum. Nohut, kuru fasulye, börülce, mercimek, hepsi çok faydalı ve kolay yapılan yemekler. Kuru baklagillerin faydalarına baktığımızda protein kaynaklarından biri olduğunu görüyoruz. Protein ihtiyacımızın çoğunu hayvansal protein kaynaklarından karşılasak da geri kalan kısmında imdadımıza kuru baklagiller yetişiyor.
Yine folik asit kaynağı olan kuru baklagiller hamilelikte önemli bir besin, çünkü folik asit hücre yenilenmesinde rol oynuyor. Demir desen yine kuru baklagillerde var. Demir bütün vücuda oksijen taşınmasında görevli olan hemoglobinin ana minerali.
Böyle olunca kuru börülce de diğer kuru baklagiller gibi mutfağımda sık tüketiliyor. Kuru börülce hem sıcak olarak pişiriliyor hem de soğuk salata olarak yeniliyor. Kuru baklagilleri sebze yemeyen çocuklara alternatif olarak da pişirebilirsiniz. Mesela oğlum Tuna, sebze yemeklerini yemek istemezken, yeşil mercimek, kuru fasulye ya da nohut gibi yemekleri seviyor. Tabi ki yeşil taze sebzelerin yeri ayrı, büyüdükçe sebzelerin tadını daha iyi alacağını düşünüyorum.
Kuru börülce salatası benim hem et hem de balığın yanında salata olarak yaptığım ve her ikisine de yakıştığını düşündüğüm bir salata. Hem lezzeti hem de rengarenk görselliği ile soframda sık sık yer alıyor.
1 çay kaşığı toz şeker (tepeleme değil slime)
Börülcelerinizi haşlayın ve süzün.
Börülceler sıcakken tuz, şeker, nar ekşisi, limon ve zeytinyağını üzerine dökün ve karıştırın.
Közlenmiş kırmızı biberleri doğrayın ve börülceye ilave edin.
Yeşil biberleri doğrayın ve börülceye ilave edin.
Maydanozları doğrayın ve börülceye ilave edin.
Soğanı küp küp doğrayın ve börülceye ilave edin.
Sarmısakları doğrayın ve börülceye ilave edin.
İç cevizin yarısını salatanızın içine ilave edin.
Börülce salatanızı servis tabağınıza alın.
İç cevizin kalan kısmını börülce salatanızın üzerine serpin.
Konserve kırmızı biber kullanmak istemezseniz, biberleri fırında közleyebilirsiniz. Börülce salatasında benim dikkat ettiğim en önemli şey börülceler sıcakken tuz, şeker, nar ekşisi, limon ve zeytinyağı sosunu üzerine dökmek. Böylece sıcakken börülce tüm sosu içine çekiyor ve daha lezzetli hale geliyor.