08.01.2020 Güncelleme :08.01.2020
Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Hibeş Soslu Tuzda Levrek Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Hibeş Soslu Tuzda Levrek Kullanılacak Malzemeler
* 1 Adet Deniz Levreği ( 1,250 Kg Civarında, Kafası Ve Kuyruğu Ve Pulları Ayıklanmamış )
* Yağlı Kâğıt
* 1 Kg. Deniz Tuzu
* 1 Kg. Sofralık Tuz
* 4 Adet Yumurta Akı
* 1 Dal Biberiye
Hibeş Soslu Tuzda Levrek İşlem Basamakları
-Deniz tuzu, sofralık tuz, 4 yumurta akı ve suyu bir karıştırma kabında harç kıvamına gelecek şekilde karıştırın.
-Fırın tepsisine yağlı kâğıdı yerleştirin ve balığın altına zemin olması için tuzlu harcın yarısını tepsiye serin.
-Balığın içini biberiye, sarımsak, kekik, piyazlık doğradığınız soğan, defne yaprağı ve limon dilimi ile doldurun ve tepsiye alın.
-Balığın içine tuz kaçmayacak şekilde üzerini tuzlu harç ile örtün.
-180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
-Tuzu bir çekiç ve tornavida ya da bıçak ile dikkatlice kenarından kırın, deriyi kaldırıp balığı servis edin.
Hibeş Soslu Tuzda Levrek Hibeş Sosunda Kullanılacak Malzemeler
* 50 gram tahin
* 20 ml oda ısısında su
* 1 adet taze sıkılmış limon suyu
* 1 silme tatlı kaşığı toz kimyon
* 2 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
-Bir karıştırma kabına tahini alın, üzerine su ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.
-Taze sıkılmış limon suyunu ekleyerek pürüzsüz bir karışım olana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
-Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuzla birlikte havanda dövün.
-Sarımsak ve baharatları tahin karışımının üzerine ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hibeş Soslu Tuzda Levrek Garnitür
-Baharatlarla zenginleştirilmiş fırınlanmış sebzeler
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli "Balık yemekleri" tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.
Etiket Bulutu: Turk Mutfak Kulturu, Balik yemekleri, Turk Mutfak Kulturu, Sef Yilmaz Secim, Geleneksel Turk mutfagi, Osmanli Yemek Kulturu , Seflerin Ozel Yemek Tarifleri,
Modern Türk Mutfağı, Füzyon Mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçim......
Geleneksel Türk Mutfağında Et Yemekleri
; Türk mutfağındaki et yemeklerinin çoğu kebaplar, köfteler ve sulu et yemekleri türündeki yemeklerdir. Türk mutfağında etler......