ALATLI /DİVRİĞİ PİLAVI | GÜLO ANNE MUTFAKTA
ALATLI /DİVRİĞİ PİLAVI
Bugün gülo anne mutfağında ,Yine yöresel ,yine çok lezzetli türk mutfağının vazgeçilmezi ve doymanın sembolü olan bir pilav tarifimi...
Bugün gülo anne mutfağında ,Yine yöresel ,yine çok lezzetli türk mutfağının vazgeçilmezi ve doymanın sembolü olan bir pilav tarifimiz var.Sivas ilimiz Divriği ilçesine ait törensel nitelikli ve Selçuklu günlerinin hatırası taşıyan Alatlı pilavı (aslı alaflı) halk arasında Divriği Pilavı olarak ta bilinen bir lezzet var.
2 yemek kaşığı dolma fıstık/ kabuğu soyulmuş badem veya yer fıstığı
Nohudu 1 gece önceden suda bekletin.Pirinci bol suyla yıkayıp ılık tuzlu limonlu suda 30 dak bekletin ve suyunu süzün.Nohutları haşlayın.Etleri haşlayın suyunu pilavda kullanmak üzere süzüp bir kenar bekletin.Bir tencerede Tereyağını eritin içine yemeklik doğranmış kuru soğanları ve fıstıkları ekleyip altın sarısı olana kadar kavurun. Etleri , baharatları ve tuzu da ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine haşlanmış nohutları ve üzümleri yayın. Onun üzerine de iyice yıkadığınız pirinçleri ilave edip kaynattığımız et suyunu tencerenin kenarından yavaşça ekleyin. Kısık ateşte pişirin .Pişerken kesinlikle pilav karıştırılmamalı .Suyunu tamamen çektikten sonra yaklaşık 15 dakika demlendirip tabağa ters çevirerek servis yapın
yemek tarifleri 10 Ara 2015 00:44:00
Pınar Çakır 4 Oca 2016 21:02:00
ellerinize sağlık tam ziyafet sofralarına yakışacak bir pilav....
Susam Corekotu 19 Oca 2016 20:43:00
damakları şenlendirecek bir lezzet olmuş bakakaldım :)))