miskokulu lezzetler: Şubat 2015
Bizim evde kahvaltı sofralarında reçel çok aranmasa da benim için kahvaltı sofrası rengarenk reçellerin, marmelatların sofrayı süslemesi demek.
Yazın yaptığım reçelleri çok kez kış ayları içinde bitiremesek de yeni bir reçel tarifi görünce denemeden yapamıyorum.
Bu tarifi gördüğüm zaman az bir miktarda olsa denemek istedim. Kış aylarının çok sevdiğim bu iki meyvesi reçel içinde buluşunca karanfilin verdiği aroma ile de çok hoş bir lezzet oldu...
(bardak ölçüsü 200 ml dir)
Ayvaların kabuğunu soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Rendelenmiş ayvaları tencereye alıp üzerine taze sıkılmış portakal suyu ve şekeri ilave edin.
Önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca tereyağını da ilave ederek kısık ateşe alın.
Ara ara karıştırarak yaklaşık 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin.
Limon suyunu ve karanfilleri ilave ederek 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
Tencerede soğumaya bırakın. Kavanoza koyup sıkıca ağzını kapatın.
Tahin ve pekmezi özellikle kış aylarında çok seviyorum. Soğuk kış günlerinde sabah kahvaltılarında sevdiğim bir ikili. Tahini ve pekmezi değişik tariflerde kurabiye, kek içinde kullanıp tatlı tariflerinde denemiştim. Bu tarifi Sibel Hanım'da gördüğüm zamanda denenecekler listeme almıştım. Tarif için Sibel Hanım 'a teşekkür ederim.
1 su bardağı (200 ml lik bardak ölçüsü) toz şeker
Süt, nişasta, un ve şekeri bir tencere içinde tüm karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra tahini ilave edip karıştırarak 1 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Küçük kaselere muhallebiyi paylaştırın (yoğun bir tadı olduğundan küçük kaselerde servis yapın).
Servis yapmadan önce bir adet milföyü fırında pembeleşince kadar pişirin.
Servis kaselerine kızarmış milföyü ufalayın, üzerine bir tatlı kaşığı pekmez gezdirin.
Hem kahvaltılık, hem atıştırmalık hem de tuzlu kurabiye olarak çay sofralarında kullanabileceğiniz pratik bir tarif kanepe bisküviler. Üzerini dilediğiniz sevdiğiniz malzemeler ile süsleyebileceğiniz gibi sade olarak da tüketebilirsiniz.
50 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 su bardağı kadar )
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, karıştırın.
Un, kabartma tozunu, tuzu karıştırıp hamuru yoğurun.
Çörek otu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında 3-4 mm kalınlığında açın.
Açtığınız hamuru kalp kalıplarla kesin.
Redmond akıllı pişiricinin iç kısmını yağlayın.
Bisküvileri yerleştirin. Akıllı pişiriciyi Bake ayarına 15 dakika süreye getirin. Pişiriciyi çalıştırın.
Süre sonunda kapağı açın.
Fırında pişirecekseniz 175 derece önceden ısıtılmış fırında bisküvilerin altı kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine kalp şeklinde kesilmiş peynir , kuru nane karıştırılmış labne peyniri ile süsleyin.
Dilimlenmiş domatesleri kesip üzerini dereotu ile süsleyin.
Etiketler: HAMUR İŞLERİ, KAHVALTILIKLAR, KURABİYELER
Havuçlu İncirli Pekmezli Kek
Bol malzemeli kekleri seviyorum. Bu kekde yumuşak dokusu ve içindeki malzemeler ile çok lezzetli oldu.
bir fiske karanfil (isteğe bağlı)
(Bardak ölçüleri 200 ml lik bardak ölçüsüdür)
Kuru incirleri yıkayıp ince ince kıyın.
Havuçları temizleyip rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker ile krema kıvamına gelip rengi açık sarı oluncaya kadar çırpın.
Üzerine pekmez ve sıvı yağ döküp çırpmaya devam edin.
Kabartma tozunu un ile birlikte eleyip tarçın, karanfil ile karışıma azar azar ilave edin.
Rendelenmiş havuçları, inciri ve cevizi ilave edip yağlanmış unlanmış baton kalıba dökün.
Fırından aldığınız kek ılınınca dilimleyerek servis yapın.