Bu yöntem bana çokta evde uygulanabilecek bir yöntem gibi gelmedi ben bidonu tercih ettim.
Ayrıca bu yöntem fazla zeytin olduğu zaman daha uygulanabilir diye düşünüyorum..
Hazır aldığınız zeytinlerin çekirdeklerine bakın bir de evde hazırladığınız
zeytinin çekirdeğine ..
Bunun içinde çarşıdan pazardan değil sağlam kaynaklardan zeytin edinmek lazım..
Vakit kaybetmeden kendi zeytininizi kendiniz hazırlayın derim..
...Sevgiden Esintiler'i facebook sayfasından da takip etmek isterseniz sağ üst taraftaki
beğen kutusuna tıklamayı unutmayın..﻿
Etiketler: kahvaltılıklar, Kışlık yapılanlar, yöresel lezzetler
Cafe Portakal 10 Ara 2012 21:31:00
ne güzel evde doğal lezzetli ellerine sağlık sevgiler
HÜLYA 11 Ara 2012 15:18:00
nefis görünüyorlar afiyetle tüketirsiniz inşallah.
muharrem tendik 9 Tem 2013 17:45:00
muharrem tendik 9 Tem 2013 17:44:00
sayenızde ogrenmıs olduk tesekkurler
Adsız 23 Ağu 2013 19:00:00
mrb bende zeytin yapmak istiyorum yapım aşamasını anladım kolaymış ama saklarken nasıl saklıcaz onu tam anlayamadım bilgilendirirseniz sevinirim (gamze ) ....
Sevgi Tekinalp 23 Ağu 2013 20:06:00
Gamze postun son satırlarında hazırladığımız zeytini nasıl saklayacağımızı belirttim zaten..
Üzerine zeytinyağı gezdirelim serin bir yerde saklayalım... Zeytini tuz koruyor..
slnzfr 1 Eki 2013 15:41:00
anlaşılır anlatmışsınız.zeytin kurmaya karar verdim ve nasıl yapacagımı araştırırken sizi buldum.tesekkürler elinize sağlık
Adsız 29 Eki 2013 15:11:00
çok teşür ederim yaptım ve cok güzel oldu :)
Adsız 19 Kas 2013 16:37:00
Salamlar. Çok teşekkür ederim. Allah sizden razı olsun.
Sevgi Tekinalp 20 Kas 2013 11:45:00
Selam Sabire ..
paylaşımcı mert 22 Kas 2013 11:11:00
bende iki yıldır siyah zeytin yapıyorum .topladığım yarasız beresiz zeytinleri birkaç su yıkadıktan sonra temiz 5 literlik veya 10 litrelik petlere ağzına 5-6 cm kalana kadar zeytinle doldurup 5 litrelik şişeye 1 buçuk su baradağı dişli salamura tuzu ekleyip sallıyorum başlangıçta hergün 15 günden sonra 2-3 günde bir 2 aydan fazla duracaksa 5 -6 günde bir iyice tuz veya artık 2 aydan sonra tuzlu kara suyu zeytinlerin hertarafına deyecek şekilde iyice yuvarlayarak sallıyacaksınız.yaklaşık 2 aydan sonra içinden bi tane alıp tadacaksınız tuzlu olacaktır. önemli olan etinin çiğ gelmemesidir.nedemek istediğimi tadınca hemen anlarsınız .eğer istediğiniz gibi olmuşsa bir kavanoz kadar içinden alıp çeşme suyuyla doldurun ve tuz tadı istediğiniz kıvama gelene kadar hergün suyunu değiştirin.5-6 günden evvel genelde tuzu azalmaz .daha sonra suyunu boşaltın kavanozdaki zeytinlerinizin üzerine zeytinyağ kavanozun dibinde yaklaşık 1 parmak yağ biriksin . sonra dolaba koyun çıkarın çıkarın yiyin afiyet olsun. notttttt: bu arada pet şişelerdeki zeytinler o kara suyun içinde salladıktan sonra 2 yıl kadar bekler sakın zeytinleri temiz yere alayım demeyin haaaaaaaaaaaaaaa.
mustafa 24 Kas 2013 10:58:00
Benim annem her zaman zeytin yapmaya çalışır ancak zeytinler hep çürüyor.Aslında oda sizin gibi yapıyor ama ne yanlış onu bilmiyorum.Çuvallada yapardı ama nafile yine hazır almalar gibi olmuyor nedeni ne olabilir acaba?İçi çürümüş yumuşak oluyor bende bunu s
Sevgi Tekinalp 24 Kas 2013 17:30:00
Mustafa Bey zeytinlerin eziklerinin yaralanmışlarının iyice ayıklanmasına dikkat ediyor musunuz? Eğer buna dikkat ediyorsanız ve yeterince de tuzluyorsanız zeytinlerin çürümeleri mümkün değil tuz zeytini koruyarak acılığının gitmesini sağlıyor çünkü.. Tuz miktarına dikkat edin derim..
kardelen 25 Kas 2013 14:48:00
ben aynı sizin yazınızdaki gibi yaptım ama bugün zeytinlerimi çıkardım tadı güzel fakat bazılarında küflenme var ve sertti gayet ezik değillerdi koyduğumda şimdi ne yapmam lazım böyle dururlarsa yenmezler çünkü cıvık bir tat var yardımmm
Adsız 10 Ara 2015 20:02:00
Zeytinleriniz tatlandiktan sonra yarim saat bol suda kaynatin kufte arinacaktir sevgiler
Ahmet Önder 11 Eki 2015 23:41:00
Ben bir kavanoz yaptım fakat yeşil zeytinleri çekiçle kırdım. On gün oldu suyunu üçüncü kez değiştirdim. Bir hafta daha beklicem. Fakat şu ana kadar sadece Çeşme suyuyla hep değiştirdim. Son bir kez daha suyunu değiştirecem sonrasında tuzlu su ile on gün bekletecegim. En sonunda yemekli hale gelecek yiyeceğim kadarını ayırıp zeytin yağı ve limon ile tatlandirip afiyetle yiyeceğim. Zeytin beee en sevdiğim meyvelerdennn...
Aylin Olgun 9 Kas 2015 12:55:00
Busene bende bastim siyah zeytinsari kapakli bidonlara yere yan yatirdigimda ixindeki yagi yere damliyo ne yapmam gerekiyor
Adsız 11 Kas 2015 10:09:00
Bende köyden zeytin getirdim birazdan yapacam çok teşekkür ederim
Adsız 11 Kas 2015 10:10:00
Bende ddeniyecem çok teşekkür ederim
Adsız 11 Kas 2015 10:13:00
Bende yaptim çok güzel oldu teşekkürler
Adsız 10 Ara 2015 19:58:00
Bende sizin bilgilerinizden yola cikarak siyah zeytin yaptim teşekkür ederim yaptiniz zeytinleri tuzdan cikarip yarim saat bol suda kaynayirsaniz bir yil boyunca kuflenmeden duruyor ben yillardir böyle yapiyorum
Adsız 10 Ara 2015 20:01:00
Bende sizin bilgilerinizden yola cikarak siyah zeytin yaptim teşekkür ederim yaptiniz zeytinleri tuzdan cikarip yarim saat bol suda kaynayirsaniz bir yil boyunca kuflenmeden duruyor ben yillardir böyle yapiyorum Ayşegül
renican1 23 Ara 2015 15:26:00
Bizde sizin bilgilerinizden yararlanarak siyah zeytin yaptık, fakat açılığını sıfıra indirmek için ne yapmamız gerekiyor. Bize yardımcı olursanız memnun oluruz.
Mustafa ÇOBAN 4 Oca 2016 09:03:00
Merhabalar Mersin - MUT İlçe'sinden Mustafa ÇOBAN Derki,Maşallah herkes güzel tarifler vermiş emeğinize sağlık :) Harika ama çuvalda zeytin yapmak sabır ve zahmet ister :) Çuvala koymadan önce 2 hafta güneşe serin bekletin ara sıra karıştırın çürüklerini seçin ve çuvala koyun 15+20 kilo siyah zeytine kaya tuzundan 1.5 ila 2 kilo çuvala koydukça zeytini tuz serpeleyin sonra ağzını sıkıca bağlayın koyun leğen içine veya köyde iseniz taş üzerine koyup çuvalın ağzını bağladıktan sonra üzrine ağırlık koyun 1 veya 1,5 ay öyle kalsın haftada bir leĞene akan zeytinin suyunu dökün ve çuvalı ters yüz edip karıştırın 1,5 ay sonra çıkarın Bir defa hepsini yıkayın bir gün suyu sıvkırılsın ve bekletin sonra ve kücük kapaklı 5 kiloluk bidonlara koyun 1,5 kilo civarı zeytin yağı ile karıştırıp saklayın yemek istediğinizde çıkarıp afiyetle yeyin ama ara sıra bidon veya kavanoza koydugunuz zeytini sallayın karışsın koydugunuz yağı emer vitaminli olur :) Ben aynen böyle yaparım yıllardır...
tcsoner arslan 10 Oca 2016 21:00:00
Merhabalar herkese bende 10 kg plastik bidonlarda zeytin yapmıştım ama annem aylar sonra olduğunu farketmıs vede içinde oluşan salamura suyunu dökmüş şimdi zeytinde hafif bir koku başladı tekrar nasıl hayata döndürücem bilmiyorum lütfen yardım edin
tcsoner arslan 10 Oca 2016 21:04:00
Merhabalar bende 10 kiloluk petlerde zeytin hazırlamıştım ama annem oldukları anlayınca unutup içindeki suları dökmüş zeytinde şimdi hafif bir koku başladı tekrar suyunu nasıl hazırlanır lütfen yardım edin
sercan kara 1 Haz 2016 01:57:00
bende dedıgınız gıbı yaptım ama bende bır şorun cıktı zetın kabukları bıraz fazla yedıgımde agzımda kalıyor ve kotu bır tat oluyor ne yapmalıyım
Adsız 7 Kas 2016 20:34:00
5lt'lik kavanoza siyah zeytinleri, 1 çay bardağı zeytinyağı ve tuz koyup kapattım, her gün çeviriyorum ama, bir çok yerde zeytinyağının zeytinleri yumuşatacağı bu nedenle siyah zeytin yapımında zeytinyağı kullanılmaması gerektiği yazılıyor. Siz ne dersiniz? çigdem
Adsız 16 Kas 2016 11:52:00
Geçen sene tuzlu yapmışım.tuz bize yasak.bu sefer az kullandım.umarım olur
Adsız 10 Oca 2017 19:55:00
1960 dan beri salamura vesele zeytini imal ederim gemlik tipi veya trilya edremit tipi zeytin çekirdegi buyuk olur enguzeli trilya tipi dirmevsim önemli aralık ayı enguzel zamanıdır ben hep 1.kasa 25 kilo sele yaparım 25 kiloya 7 .8 kilo irituz bidona birsıra zeytin birsıra tuz agzını kapatırım bidonu ilk ongun normaloturdugu vaziyettebırakırım ongunsonra biriken suyunu suzer ve yan yatırırım 2 3 gunde bir yuvarlarım her 10 gunde suyunusüzerim 35 gunde tatlanırzeytin erken hasat olursa geç tatlanır 1934 dogumlu hamit duzenli im<alatcı ve satıcı