Coffeerem Nitelikli Türk Kahvesi 100g | KahhveCom
Edonezya'nın Sumatra adasında organik olarak yetiştirilen bu kahve çekirdekleri düşük asiditesi ile öne çıkıyor. Dışarıdan hiçbir yapay aroma verici eklenmeden kahvenin kendi yetiştiği yer ve işleme yöntemine bağlı olarak edindiği karakteri doğru bir kavurma profili ile sizlere sunuyoruz. Alıştığınız Türk Kahvesi tadına yakın ancak alt notalarda sedir ağacı, baharat ve çikolata tatlarını alabileceğiniz "Coffeerem Nitelikli Türk Kahvesi" favoriniz olmaya aday. Nitelikli Kahve Nedir? Nitelikli kahveye kısaca kaynağı belli kahve diyebiliriz. Biraz daha detaylandırmak istersek; herhangi bir ülkenin herhangi bir bölgesindeki kooperatif, çiftlik ya da yıkama istasyonundan gelen kahvenin tüm karakteristik (yetişme yüksekliği, çekirdek tipi vb.) özelliklerini bildiğimiz, kavurma esnasında da açık profillerde kavrularak kahvenin yetiştiği yer ve işleme tipine göre edindiği karakteri ortaya çıkaran kahveler olarak açıklayabiliriz. Ayrıca SCAA tarafından tadım yapılarak 80 puan üzerinde yetişen kahveler nitelikli kahve olarak kabul edilmektedir.
Evde Nitelikli Türk Kahvesi nasıl demlenir?
-Bir fincan için 8 gram (takribi 3 dolu çay kaşığı) nitelikli kahve kullanın.
-Kahveyi cezve içerisine alın.
-Üzerine 60 gram suyu gezdirerek boşaltın.
-Fazla acılaşmayı önlemek için ılık su kullanın.
-Tüm kahvenin suyla teması için karıştırın.
-Orta derece ateşte demlenmeye bırakın.
-Demlenme esnasında kesinlikle karıştırmayın.
-2 - 2.30 dk demlenme süresinde "kaynamadan" ocaktan alın.
-Fincanı 45 derecelik açı ile eğerek kahveyi boşaltın.
-Telvenin çökmesi için 2 dk bekleyin.
-Kahve içilebilir sıcaklığa gelince önce su için.
-Suyla damağınızı temizledikten sonra kahvenizi afiyetle içebilirsiniz.
Kahve çekirdekleri orta kavrulmuş mu yoksa çok kavrulmuş mudur?
- Mahmut Uslu
Ortalama bir Türk Kahvesine oranla daha az kavrulmuştur.