dilekten binbir lezzet: PERDE PİLAVI
1 avuç çiğ badem (haşlanıp, kabukları soyulmuş)
Perde pilavımızın yapımına ilk olarak tavuk butlarımızı haşlayarak başlıyoruz. Birçok pilav tariflerinde soğan olmaz ancak ben kullanıyorum, çok daha keyifli olduğunu sizlerde yaparsanız o farkındalığa erişeceğinize inanıyorum. Tereyağını ve zeytinyağını tencereye koyup ardından rondolanmış soğanı ve dolma fıstığını ekliyorum, dolma fıstığının rengi değişene kadar kavuruyorum. Pirinçlerimi de ekleyip tekrar kavurma işlemine kısık ateşte 5 dakika daha devam ediyorum. Sırasıyla bademi, kuş üzümünü, tarçını, toz şekeri, tuzu ve karabiberi ekliyorum. Haşlamış olduğum didiklenmiş tavuk ve tavuk suyunu sıcak olarak pirinçlerimize döküyorum eğer pirinçlerimizin üstünü örtecek kadar tavuk suyumuz varsa sıcak su eklemenize gerek yok fakat yeterli gelmezse pirinçlerimizin üzerini örtecek kadar sıcak su ekliyoruz. pişirdikten sonra pilavın kapağını yarım açık bırakıyoruz ki hamurumuzun içinde nemlenmesin.
Gelelim hamurumuzun yapılışına: Tüm malzemeleri katarak hamurunuzu yoğurun. hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin. İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın. 200* lik fırında kızarana kadar pişiriyorum. AFİYET OLSUN
NOT:Görünüşü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tababına çığ bademi haşlayıp soyup sıraladım. Ayrıca ben bu sefer ki perde pilavımı tavuksuz yaptım tavuk suyu yerine 2 tane tavuk bulyon kullandım. Seçim size kalmış ikisin de yemesi çok güzel oluyor.
Gönderen dilek aker zaman: 07:10
Etiketler: ANA YEMEKLER, NEW, PERDE PİLAVI, PİLAVLAR&MAKARNALAR
akasyakokusu 7 Şubat 2015 07:51
Birkaç kerede ben yapmıştım..İyiki gördüm sizinkide harika ve iştah açıcı görünüyor..Ellerinize sağlık afiyetler olsun.
Mutfak felsefem Hatice Yüksel 7 Şubat 2015 08:02
Nefis.. elinize sağlık.. <3 <3 sevgiler..
birgül erdogan 7 Şubat 2015 08:20
Çok güzel görünüyor. Harika. Ellerinize sağlık.
Seda Yılmaz 7 Şubat 2015 09:02
vavv çok hoş bir görüntü ellerinize sağlık...
Kendi Mutfağında Şef 7 Şubat 2015 09:19
Perde pilavı gerçekten de özel bir pilav.Ben de kek kalıbında daha çok yapıyorum.Her hali güzel, ellerinize sağlık...))
ARZU'nun Lezzet Adası 7 Şubat 2015 10:02
ellerinize sağlık biraz uğraştırıcı bir pilavdır ama tadına doyum olmaz ...
funda öztkn 7 Şubat 2015 11:02
şahane görünüyor lakin ben fıstık ve üzüm sevmiyorum onları kullanmadan yapsam olur mu ? elinize sağlık
dilek aker 8 Şubat 2015 03:39
olur tabi kiii neden olmasın
sofrada bulus 7 Şubat 2015 13:19
nilgün aydın 7 Şubat 2015 13:57
Çok şık ve lezzetli gözüküyor. elinize sağlık...
Gulsah Meral 7 Şubat 2015 14:31
Ya bayıldımm. Nefis olmuş. :)
Kızsal Şeyler 8 Şubat 2015 01:01
Ellerine sağlık pasta gibi görünüyor sunum çok şık ♥
Hülya arabacı 8 Şubat 2015 06:24
Harika görünüyor.Bir türlü cesaret edipte yapamadıgım bir tarif...Elinize saglık.
OZAY 8 Şubat 2015 06:30
Güloanne Mutfakta Gülten 8 Şubat 2015 11:05
Perde pilav hikayesi gibi kendide hem özel hem güzel .Nefis olmuş ellerine sağlık.
sevdicann 11 Şubat 2015 12:23
Perde pilavını ilk evlendiğim yıllarda yapmıştım.Çok güzel oluyor.Eline sağlık..Ben de beklerim canım..Sevgiler..
Filiz Catalkaya Orhan 21 Şubat 2015 15:30
Perde pilavi muthis bir lezzet.. Ellerinize saglik...