TÜRKİYE'NİN MARKASI "ARTVİN KAYIN MANTARI" | Artvin'e Dair
Ana Sayfa Artvin Artvinedair TÜRKİYE'NİN MARKASI "ARTVİN KAYIN MANTARI"
Artvin Valiliği, İl Tarım Gıda ve Hayvancılık Müdürlüğü ile Artvin İli Mantar Üreticileri Birliği paydaşlığında düzenlenen bilgilendirme toplantısına Artvinli mantar üreticileri ve bu işi yapmak isteyenler katıldı. Bilgilendirme toplantısının onur konuğu Artvin’i kayın (İstiridye) mantarı ile tanıştıran eski Artvin Orman Bölge Müdürü Ömer Naci Kaya oldu. Artvin ilinde yapılan mantarcılık projesi kapsamında Artvin İli Mantar Üreticileri Birliği’nin seraları da dahil olmak üzere ilçelerdeki mantar seralarını da gezen Kaya, aynı gün hem Ahmet Hamdi Tanpınar Kültür Merkezi’nde hem de AÇÜ’de söyleşi yaptı.
Artvin’de kayın mantarı (istiridye) yetiştiriciliğini geliştirmek amacıyla üreticilere yönelik bilgilendirme toplantısına Artvin Belediye Başkanı Mehmet Kocatepe, İl Tarım Gıda ve Hayvancılık Şube Müdürü Hakan Keskin, Muhtarlar Derneği Başkanı Cafer Azizağaoğlu, Artvin İli Mantar Üreticileri Birliği Başkanı Ali Fuat Beyaz, Artvin Kadın Girişimciler Kooperatifi Başkanı Hatice Nur Ersöz, AFGAD Başkan Yardımcısı Sami Özçelik ve kayın mantarını öğrenmek isteyen ve üretime başlayan üreticiler katıldı.
Artvin’de istiridye mantarı üreticilerine yönelik bilgilendirme toplantısında Türkiye’de tüm Avrupa ülkelerine eşdeğer bir bitki zenginliği, mantar zenginliği olduğunu ifade eden Orman Genel Müdürlüğü Başmüfettişi Ömer Naci Kaya, bu zenginliklerin korunması ve değerlendirilmesi noktasında çalışmaların yapılması gerektiğini belirtti. Kaya; “Arazi yapısından dolayı Artvin´de birçok projeyi hayata geçiremezsiniz. İlin coğrafyası engebeli, arazi çok sert. Ancak kentte doğal endemik zenginlik çok fazla. Kayın ağacı bu bölgede doğal olarak yetişen bir tür. Müdürlük olarak orman köylüsüne az maliyetle çok para kazandırmak için kayın mantarı projesini uygulamaya koyduk. Köylülerimize kurumdaki uzman personel kayın mantarı projesini anlattı” dedi.
MANTARCILIK KÖYDEN KENTE GÖÇÜ ÖNLEYECEK BİR PROJEDİR - Köyden kentte göçün önlenebilmesi, köylünün kırsalda kalkındırılabilmesi, yerinde istihdam edebilmek için kurumlar ve devlet olarak desteklemek gerektiğini vurgulayan Kaya, “Dünya’da mantar zenginliği bakımından ilk 5 ülkeden biri konumundayız. Bu zenginliğimizi kullanmak gerekiyor. Orman genel müdürlüğümüzün trüf eylem planı kapsamında 3 yıl önce başlattığı çalışmadan önce ülkemizde 4 tane doğal trüf türü biliniyordu. Şuan bu alanda 100 ‘ü aşkın tür bulundu. ” dedi.
15 GÜNDE BİR ÜRÜN ALINABİLİR - Kaya, kayın mantarı üretimini ise şöyle anlattı: “Kayın ağacı kökünün üst kısmından 3-4 santimetrelik kısmını keserek ayırıyoruz. Kütüğe mantarın tohumunu döküyoruz. Yüzeyi tamamen kapladıktan sonra üzerine çok ince odun talaşı döküyoruz, sile nemlendirip etrafına pamuk yerleştiriyoruz. Kestiğimiz parçayı üzerine çakıyoruz. Bunu yaparken tohumların sıkışıp çatlamamasına dikkat etmek zorundayız. Daha sonra tavada erittiğimiz mumu kesik bölgenin etrafına sürüyoruz. Kütüğü, nemlendirdiğimiz siyah bir poşetin içine yerleştirerek ağzını sıkı şekilde kapatıyoruz. Bir ay sonra poşet açıldığında kütüğün çevresinde beyaz bir tabakanın oluşur. 15 gün sonra mantarlar boşluklardan çıkar. Hava sıcaklığının 8 ile 24 derece arasındaki yerlerde, bu kütükten 15 günde bir ürün alınabilir. Bana verdiğiniz bu fırsattan dolayı çok teşekkür ediyorum. Artvin basını bu konuda en başından beri 6 yıldır, takip ediyor, yazıyor, konuyu gündemde tutuyor üzerine düşeni fazlasıyla yapıyor. Ben bu anlamda sizlere teşekkür ediyorum.” dedi.