Anasayfa » Eğitim Dünyası » Proteinlerin Yapısı ve Bağları
Proteinlerin Yapısı ve Bağları
Proteinler amid bağı ile bağlanmış amino asid polimerleridir.
Proteinlerin Yapısındaki Bağlar:
Kovalent olmayan bağlar
Van der Waals çekim gücü
Hidrojen bağı: Kovalent bağlı bir hidrojen atomunun bir başka element tarafından çekilmesi ile oluşur.
Hidrofobik Etki: Non-polar bir molekül su içine konulduğunda su molekülleri arasındaki H-bağları bozulur. Su molekülleri, hidrofobik moleküllerin etrafını sararak bir kafes oluşturur. Bu termodinamik olarak istenmeyen bir durumdur. Non-polar moleküller etraflarını çeviren su miktarını en aza indirmek ve sudan uzaklaşmak için birbirlerine yaklaşırlar; Buna hidrofobik etki denilir.
Van Der Waals Çekim Gücü: Yüklü olmayan iki atom yan yana geldiğinde çevrelerindeki elektron bulutları etkileşir. Elektronların konumları değişerek çekirdek etrafında geçici bir dipol oluşur. Oluşan iki dipol birbirini çeker.
PRİMER YAPI-BİRİNCİL YAPI
Düz polipeptit zinciri
Peptit bağı, nadiren disülfit bağı
Sekonder yapı- İkincil yapı
Sekonder (İkincil ) Yapı Alfa- α- heliks: H bağları ile stabilize edilir. Bu yapıyı ilk kez 1951’de Robert Cohey ve Linus Pauling tanımladı. çoğunlukla sağa dönüşlüdür. Amino asid yan zincirleri heliksin dışındadır. D veya L aminoasid olabilir. Tüm aminoasidler aynı stereoizomer olmalıdır.
İKİNCİL YAPI- β- YAPISI: 1951’de Pauling ve Corey tarafından tanımlanmış H-bağları ile oluşur. Birden fazla polipeptit zinciri arasında oluşur. Her dönüşte 2 aminoasid olan bir heliks gibi görünür
Tersiyer Yapı özellikleri: Bağlanma bölgesi olmalı, Yapının stabil olması için Hidrofobik aminoasidler içte Hidrofilik aminoasidler dışta yer almalı, Belli bir sağlamlığı ve hareket kabiliyeti olmalıdır. Proteinlerin üç-boyutlu yapısıdır. Tüm non-kovalent bağlar bu yapıdadır.
Quarterner (Dördüncül) Yapı: Dördüncül yapıyı oluşturan alt ünitelere subünite- domain denir. Subüniteler birbirinin aynı ise: oligomer-homodimer, Subüniteler yapısal olarak farklı ise: heterodimerdir.
Denaturasyon Proteinlerin kimyasal, fiziksel ve biyolojik özelliklerini kaybetmesidir. Sıcaklık, pH değişikliği gibi etkilerle ya da spontan olarak proteinler denatüre olabilir. Reversibl veya irreversibl olabilir.
->Denaturasyon proteinlerin bazı özelliklerini değiştirir:
Peptit bağı sağlam kalır
Dördüncül, üçüncül ve ikincil yapı bozulur
Aminoasidlerin fonksiyonel gruplarının (-SH,-COOH) kimyasal reaktivitesi artar
Protein parçalayan enzimlerle hidroliz kolaylaşır
Biyolojik aktivite azalır veya kaybolur
Kristallenebilme özelliği kaybolur.
Etiketler:alfa heliks nedir, denaturasyon nedir, denature protein özellikleri, detaylı bilgi, hakkında bilgi, peptit bağı, protein bağları, protein primer yapı, protein sekonder yapı disülfit bağı, proteinlerin yapısı
Madencilikte Kullanılan Önemli İş Jargonu Kelimelerin Anlamları