Unsuz Kakaolu Kek - Özden Yılmaz - Kısık Ateş
Unsuz kakaolu kek nasıl yapılır?
Tatlı Kek ve Kurabiye
10 g vanilya aroması
150 g kabuksuz çiğ badem
1.5 g tuz
3 g karbonat
130 ml zeytinyağı
50 g kakao, sunum için
75 g bitter çikolata, sunum için
25 g Pınar Krema, sunum için
Sıcak su, kakao ve vanilya aromasını bir karıştırma kabında çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve bir kenara ayırın.
Çiğ bademleri toz haline getirdikten sonra tuz ve karbonat ekleyip bir spatula ile karıştırın.
Yumurtaları pudra şekeri ile mikserin çırpma teli ile orta yüksek hızda 3 dakika çırpın. Üzerine zeytinyağı ekledikten sonra 30 saniye daha çırpın.
Daha sonra üzerine kakaolu karışımı ekleyip mikserin orta hızında 2 dakika çırpın.
23 cm çapındaki kek kalıbının yanlarını ve tabanını bir parça tereyağı ile yağlayın.
Daha sonra kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Yağlı kağıdın üzerini de hafifçe yağlayın.
Hazır olan harcı kek kalıbına aktarın. Hava kabarcığı kalmaması için kalıbı mutfak tezgahına 2-3 defa hafifçe vurun.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dk. pişirin.
Sunum için; oda sıcaklığındaki kekin üzerini kakao ile kaplayın. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata eridikten sonra kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kekin üzerine gezdirin ve yenilebilir çiçekler ile süsleyerek servis edin.
Ekşi Kremalı Kurabiye
Ekşi Kremalı ve Çikolatalı Kek