Siz Hiç Silor Yediniz mi? - NEREDE YENİR? | Karadeniz Kültür Turizm Gazetesi
Siz Hiç Silor Yediniz mi?
412 kez görüntülenmiştir.
Tüm Türkiye’de birçok geleneksel tarif gibi farklı isimlerle anılıyor. Ziron, Sırın, Silor gibi çeşitli isimleri var.
Gümüşhane ve Artvin’deki evlerde kendi yufkasını açanlar azalttıkça hazır yufka ile yapan da çok oluyor. Sonraları hazır dilimlenmiş ve fırınlanmış olarak da satılıyor. Yufkacılarda ya da pazarlarda kolaylıkla bulunan bu yufkalardan gerçekten çok lezzetli bir tarif çıkıyor ortaya.
Sironu evde hazırlayıp pazarda satan teyzeler bu geleneksel lezzeti sade ayranlı yapıyorlar. Bu nedenle evde haşlanacak tavuk ya da kavurulacak kıyma ile kolaylıkla hazırlanabiliyor.
Pratik olarak hazır yufkalar sarılarak, dilimlenip ve yağlandıktan sonra fırında kızartılarak sonrasında et suyu ile ıslatıp servis yapılmaktadır.
Ziron, Doğu bölgelerinde sıklıkla yapılan ve yörelere göre silor, siron ya da sırın olarak da adlandırılan hazır yufka ve kıymayla pratik olarak hazırlanabilecek leziz bir yemektir. Doğu Karadeniz'de sıkça rastlayacağınız bir yemek olan Silor’a Gürcü Mutfağı'ndan gelme derler ama, özellikle Artvin'in yöresel yemeklerinden olmayı da başarmış, yufkayla yapılan bir çeşit mantı denebilir. Kimi silorun üzerine su serpiştiriyor, kimi iyice işine sinsin diye tavuk veya et suyu ile yapanlar da çok.
ETİKETLER : "DOĞU KARADENİZ", "DOĞU KARADENİZ YEMEKLERİ", "DOĞU KARADENİZ MUTFAĞI", "NEREDE YENİR", "GÜMÜŞHANE YEMEKLERİ", "ARTVİN YEMEKLERİ", "SİLOR", "ZİRON", "SIRIN", "KARADENİZ YEMEKLERİ", "KARADENİZ GÜNDEMİ" ,
Yaklaşık 500 yıldır yörede üretilen Giresun simidi, doğal ve katkısız olarak yapılıyor.
İsimleri gibi tarifin hazırlanışı da çeşit çeşit. Kimileri sade yoğurtlu, kimleri tavuklu ve bazı Karadeniz mutfaklarında kıymalı hazırlanıyor.
Artvin’in Geleneksel Lezzeti “Cevizli Sucuk”
Bu meşhur lezzetin yapımı ve kullanılan malzemeler bölgelere göre çok küçük farklılıklar gösterse de, hemen hemen aynı lezzetler ortaya çıkar.