Gıda boyaları DNA'nızı bozabilir!
22:0029 Eylül 2014
Sakarya Üniversitesi'nde (SAÜ) yapılan bir çalışma renklendirici olarak kullanılan katkı maddelerinin zararlarını ortaya koydu.
SAÜ Bilimsel Araştırma ve Projeler Birimi tarafından desteklenen proje kapsamında muhtelif gıda boyalarının model organizma olarak seçilen bezelye üzerindeki genotoksik etkileri araştırıldı.
Yürütücülüğünü Doç. Dr. Emine Selcen Darçın'ın yaptığı projede Yrd. Doç. Dr. Sema Tülay Hekimbaşı ve yüksek lisans öğrencisi Neslihan Kırca görev aldı. Araştırmada, gıda boyası olarak çeşitli gıdalarda renklendirici kullanılan 'tartrazin' ve 'sunset yellow' isimli katkı maddeleri seçildi.
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığının korunması yönünden en sıkı denetim altında tutulan kimyasal madde grubu olduğunu vurgulayan Darçın, "Araştırmada kullandığımız 2 katkı maddesi daha çok unlu mamüller, içecekler, tatlılar, şekerlemeler, jelatinli tatlılar, evcil hayvan yiyecekleri, ilaç ve kozmetik ürünlerde kullanılıyor. Tartrazin'in FDA tarafından günlük azami alınabilecek miktarı 5 mg/kg, sunset yellow için ise günlük azami alınabilecek miktar 3.75 mg/kg. 20 kiloluk bir çocuk için günlük 100 miligram Tartrazin'e, 75 miligram Sunset Yellow'a denk geliyor. Her iki gıda boyası ile ilgili yapılan araştırmalara göre; bütün canlıların günlük alım dozundan daha fazlasına maruz kalması DNA hasarı, kromozom anormallikleri, çift çekirdeklilik ve mikronükleus gibi genotoksik problemlerle karşı karşıya kalınmaktadır" diye konuştu.
İHH'dan, Kobanili 9 Aileye Yardım Gözlük numarası hızlı ilerleyen çocuklarda risk