Maydanoz, Akdeniz'e özgü bir çiçekli bitkidir. Aynı zamanda iki tür olarak; Fransız kıvırcık yaprağı ve İtalyan düz yaprağı olan maydanozun 8 etkileyici faydası.
12 Eki 2019 11:41
Yıllar geçtikçe, maydanoz, yüksek tansiyon, alerji ve enflamatuar hastalıklar gibi durumları tedavi etmek için kullanılmıştır. İşte 8 etkileyici sağlık yararları ve maydanozun kullanımları.
Birçok önemli besin içerir
Maydanoz, insanlardan şüphelendiğinden çok daha fazla besin maddesi sunar.
Bitki birçok vitamin, özellikle kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini bakımından zengindir. Maydanoz aynı zamanda harika bir A ve C vitamini kaynağıdır - antioksidan özelliği olan önemli besinler.
İlaveten, lezzet ile dolu kalorileri çok düşüktür ve birçok tarif için harika bir düşük kalorili maddedir. Maydanoz düşük kalorili, besin yoğun bir bitkidir. Özellikle K, A ve C vitaminleri bakımından zengindir.
Maydanoz, sağlığınıza fayda sağlayabilecek birçok güçlü antioksidan içerir. Antioksidanlar, serbest radikal adı verilen moleküllerden hücresel hasarı önleyen bileşiklerdir. Vücudunuzun sağlıklı bir şekilde korunması için sağlıklı bir antioksidan ve serbest radikal dengesi gerekir.
Araştırmalar, flavonoidler açısından zengin diyetlerin, kolon kanseri, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi durum riskinizi azaltabileceğini göstermektedir. C vitamini ayrıca güçlü antioksidan etkilere sahiptir ve bağışıklık sağlığını desteklemede ve kronik hastalıklara karşı korunmada önemli bir rol oynar.
İlginç şekilde, kurutulmuş maydanoz, antioksidanlarda taze dallardan daha yüksek olabilir. Aslında, bir çalışmada kurutulmuş otun taze muadillerine göre 17 kat daha fazla antioksidan içeriği olduğu bulundu. Maydanoz, hücre hasarını önlemeye ve belirli hastalık riskini azaltmanıza yardımcı olabilecek birçok güçlü antioksidan içerir.
Kemiklerinizin sağlıklı ve güçlü kalması için çeşitli vitamin ve minerallere değişen miktarlarda ihtiyacı vardır. Maydanoz, K vitamini ile doludur - kemik sağlığı için gerekli bir besindir.
K Vitamini osteoblast denilen kemik yapıcı hücreleri destekleyerek daha güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olur. Bu vitamin aynı zamanda kemik mineral yoğunluğunu artıran bazı proteinleri de aktive eder - kemiklerinizdeki mineral miktarını ölçer.
Kemik yoğunluğu önemlidir, çünkü daha düşük bir kemik mineral yoğunluğu, özellikle yaşlı erişkinlerde, artmış kırık riski ile ilişkilidir.
Kanserle mücadele eden maddeler içerir
Maydanoz, antikanser etkileri olabilecek bitki bileşiklerini içerir. Oksidatif stres - antioksidanlar ve serbest radikallerin seviyelerinde dengesizlik ile karakterize bir durum - kanser de dahil olmak üzere bazı kronik hastalıkların gelişmesiyle ilişkili.
Maydanoz, özellikle vücudunuzdaki oksidatif stresi azaltan ve bazı kanser riskini azaltabilecek flavonoid antioksidanlar ve C vitamini bakımından zengindir. Örneğin, yüksek miktarda flavonoid tüketilmesi kolon kanseri riskini% 30'a kadar azaltabilir.
Ek olarak maydanoz içindeki bazı flavonoidlerin alt grupları - örneğin miseetin ve apigenin - tüp ve hayvan çalışmalarında antikanser aktivitesi olduğunu göstermiştir. Ayrıca, C vitamini bakımından zengin yiyecekler yemek de kanser riskinizi azaltabilir.
Bir çalışma, C vitamini günde 100 mg artırmanın, genel kanser riskini% 7 oranında azalttığını buldu.
Gözlerinizi koruyan besinler açısından zengin
Lutein, beta karoten ve zeaksantin, maydanozda gözlerinizi korumaya ve sağlıklı görmeyi desteklemeye yardımcı olan üç karotenoiddir. Karotenoidler, güçlü antioksidan aktiviteye sahip bitkilerde bulunan pigmentlerdir. Lutein ve zeaksantin yaşa bağlı makula dejenerasyonunu (AMD), tedavi edilemez bir göz hastalığını ve dünya çapında körlüğün önde gelen nedenini önleyebilir.
Aslında, lutein ve zeaksantin bakımından zengin yiyecekleri yemek, geç AMD riskini% 26'ya kadar azaltabilir. beta karoten göz sağlığını destekleyen başka bir karotenoiddir. Bu karotenoid vücudunuzda A vitamini dönüştürülebilir.
Beta karoten dönüşümü, maydanozun neden A vitamini açısından çok zengin olduğunu açıklar. 1/2 bardak. A Vitamini göz sağlığı için önemlidir, çünkü korneanın - gözün en dış tabakası - ve konjonktiva - gözünüzün ön kısmını ve göz kapaklarınızın içini kaplayan ince zarı korumaya yardımcı olur.
Maydanoz, kalp sağlığını artırabilen, yoğun gıda maddesidir . Örneğin, B vitamini folatunun iyi bir kaynağıdır - 1/2 fincan (30 gram) ile RDI'nin% 11'ini sağlar. Yüksek miktarda diyet folatı alımı bazı popülasyonlarda kalp hastalığı riskini azaltabilir. 58.000'den fazla kişiyle yapılan kapsamlı bir çalışma, en yüksek folat alımının% 38 oranında azalmış kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur.
Tersine, düşük folat alımı kalp hastalığı riskinizi artırabilir. 1.980 erkekten birinde yapılan bir çalışmada, bu besleyici madde alımını en düşük olanlarda kalp hastalığı riskinde% 55 artış gözlemlenmiştir.
Bazı uzmanlar folatın , amino asit homosistein seviyesini düşürerek kalp sağlığına fayda sağladığını varsayıyor. Yüksek homosistein düzeyleri bazı çalışmalarda daha yüksek kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir.
Homosistein, atardamarlarınızın yapısını ve işlevini değiştirerek kalp sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Bununla birlikte, bu amino asit ve kalp hastalığı arasındaki bağlantı hala tartışmalıdır. Maydanoz, kalbinizi koruyan ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek bir B vitamini olan folat bakımından zengindir.
Maydanoz ekstresi antibakteriyel özelliklere sahiptir
Maydanoz özü olarak kullanıldığında antibakteriyel yararları olabilir. Örneğin, bir test tüpü çalışması, ekstraktın maya , küfler ve S. aureus olarak bilinen, enfeksiyona neden olan yaygın bir bakteriye karşı önemli antibakteriyel aktivite gösterdiğini göstermiştir.
Ekstrakt ayrıca yiyeceklerde bakteri üremesini önleyebilir. Başka bir test tüpü çalışmasında, her ikisinin de gıda zehirlenmesine yol açtığı bilinen Listeria ve Salmonella gibi potansiyel olarak zararlı bakteri üremesini engellediği bulundu.
Ekstrakt tüplü çalışmalarda antibakteriyel potansiyel gösterse de, bu faydalar henüz insanlarda çalışılmamıştır. Maydanoz ekstraktının tüp çalışmalarında antibakteriyel özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Diyetinize eklemek kolay
Maydanoz, çok yönlü ve ucuz bir lezzet seçeneğidir. Kurutulmuş versiyonu çeşitli tariflerde bir içerik olarak kullanabilirsiniz. Çorba, güveç ve domates soslarının tadını arttırabilir. Ayrıca, sık sık İtalyan esintili tariflerde diğer şifalı otlarla birleştirilir.
Taze maydanoz aynı zamanda ev yapımı salata sosu, makarna ve deniz mahsulleri tariflerine mükemmel bir ektir. Birçok insan, yemek pişirmek zorunda kalmayan tariflerde taze dallar kullanır veya pişirme süresinin sonuna ot ekler.
Diyetinize maydanoz eklemenin birkaç yolu:
Taze yaprakları ev yapımı bir chimichurri sosuna karıştırın.
İnce doğranmış yaprakları salata suyuna karıştırın.
Bir somon yemeğinin üzerine taze veya kurutulmuş yaprakları serpin.
İnce sapları doğrayın ve fazladan bir çıtırtı için bir patates salatası ekleyin.
Ev yapımı bir domates sosu içinde kurutulmuş gevreği pişirin.
İlginç bir şekilde, bitki doğal bir nefes spreyi olarak hareket edebilir, böylece nefesini tazelemek için yemek pişirirken bir delikanlı da çiğneyebilirsin.
Taze maydanoz ömrünü uzatmak için demeti nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
Maydanoz limon sarımsak kürü faydaları