Tavuk Ciğeri Pate Tarifi için Malzemeler
400-500 gr tavuk ciğeri (yanındaki yüreklerle beraber)
1yemek kaşığı kanyak (viski de kullanabilirsiniz)
Tavuk Ciğeri Pate Tarifi Püf Noktaları
Tavuk Ciğeri Pate Tarifi Hazırlanışı
Tavuk Ciğeri Pate Tarifi Tarifi
Tereyağını orta boy bir tencereye koyup eritin. Üzerine incecik doğradığınız soğanları ekleyip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Tane karabiber,defne yaprağı, kırmızı pul biber ve tuzu serpip bir-iki dakika daha karıştırın.
Diğer taraftan, tavuk ciğerlerinin yağlı kısımlarını kesip atın. Yürekleri bıçakla ortadan yarıp akan suyun altında yıkayın ve süzün.
Temizlediğiniz ciğer ve yürekleri kavrulmakta olan soğanların üzerine aktarıp sık sık karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Ocaktan aldığınız malzemelerin ılık hale gelmesini bekleyin, defne yapraklarını çıkarıp atın.
Ilık hale gelen ciğer sotenin üzerine hazır süt kremasını ve varsa kanyak ya da viskiyi ekleyip malzemeleri mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. Tadına bakarak gerekirse tuz ekleyin ve düzgün bir şekil vererek servis tabağına yerleştirin.
Birkaç saat ya da 1 gece kadar ağzı kapalı vaziyette buzdolabında bekletip soğuk olarak ve yanında kızarmış ekmekle birlikte servise sunun. Afiyet olsun.
soğan karabiber kuru defne yaprağıPulbiber