Balın sahte ya da doğal olduğunu anlamak oldukça zor. Analiz edilip edilmediğini kontrol edin.
Son zamanlarda sıkça hangi balı yemeliyiz sorusu soruluyor. Sahte bal ile ilgili birçok efsanenin olduğunu ben de bal ile ilgili bir bilimsel araştırma yaptığımda fark ettim. Balın doğasında zararlı madde yoktur.
Bu konuda bilim hem fikir ancak uzmanlara göre; tüm tarımsal ürünler gibi bal üretiminde de, üreticiler zararlılarla mücadele için, ilaçlara başvuruyor. Bilinçsiz ilaç kullanımı,balda kimyasal bulunmasına neden olur. Balda bulunabilecek bu tür zararlı maddelerin tespiti, ileri teknoloji ile donatılmış laboratuvarlarda uzmanlarca yapılacak ayrıntılı analizlerle mümkündür.
Balı eski kıvamına getirmek için 45 dereceden düşük sıcaklıkta, benmari usulü (bir kaba, suyla doğrudan temas ettirmeden) ısıtmak kristalleşyi çözer. İşte tüm bunları anlamak sadece laboratuar analizleri ile olabilmektedir. Bu yüzden bal satın alırken güvenilir markaların ballarını almak gerekmektedir.İşte tatlı tehlikeye karşı birkaç ipucu