İlk numunelerim - Benim Biram - Butik Bira Forum
alperen.dilekli (Alperen Dilekli) 2017-08-03 11:50:19 UTC #1
Merhaba bira severler. Görmüşsünüzdür daha önce belirtmiştim, biramı hazırlarken fazladan 1 kg şeker eklemiştim. Bugün 8. günde bugüne kadar her şey normal ilerledi. Gaz çıkışı durma hızına indi. Ben de numune almak için güzel bir zaman oldugunu düşünerek ilk numunelerimi aldım. 2 şişe numune aldım şekeri fazla koyduğum için birinci şişeme 33cl lik şişeleme şekeri miktarı kadar; ikinci şişeme de 50cl lik şişeleme şekeri miktarı kadar şeker koydum ve kapakladım. 1 hafta sonra şişelerimi açıp karşılaştırma yapacağım onun notlarını buraya eklemeyi düşünüyorum. Bu arada şişeye koymadan önce bir çay bardağına bira aldım. Rengi haliyle berrak değildi ama bozulma belirtisi ya da endişelendiğim üzere ekşi tat, şekerimsi tat vs yoktu. Umarım ticari biralardan daha iyi bir bira elde ederim. Herkese iyi günler diliyorum..
Cem48 (Cem ) 2017-08-03 13:02:16 UTC #2
Fermentasyon henuz bitmemis olabilir , o 2 siseyi patlama ihtimalini dusunerek balkon gibi bir yere koyun bence. Acarken de dikkat etmenizi tavsiye ederim.
alperen.dilekli (Alperen Dilekli) 2017-08-03 13:42:38 UTC #3
Şişeler bodrum katında duruyor. Öneriniz için teşekkür ederim.
Hm_mania (Kerim) 2017-08-03 13:51:08 UTC #4
Fazladan 1 kg. şeker derken toplamda 2 kg. şeker mi koydunuz? Eğer böyleyse tek paket maya yeterli olacak mı acaba?
2 şişe numune almaktaki ve bunları şişelemekteki amaç nedir? Bakayım şişe patlaması nasıl oluyor deneyi mi?
1 hafta sonra karşılaştırma yaparak büyük olasılıkla henüz bitmeyen fermantasyona rağmen şişelenen sıvılardan nasıl bir sonuç almayı bekliyorsunuz? Üstelik 1 haftada bira olmuyor diye söylemekten dilimizde tüy bitmesine rağmen?
Kalanlar kovada fermantasyona devam mı ediyor?
Gerçekten tüm bu deneyin amacına karşı büyük merak içindeyim?
Durul (Durul Güven) 2017-08-03 15:26:52 UTC #5
Yanmayan molotoflar hayırlı olsun​
alperen.dilekli (Alperen Dilekli) 2017-08-03 17:40:29 UTC #6
Keep calm and drink beer! Öncelikle sizi sükunete davet ediyorum. Kategoriye baktınız mı bilmiyorum ama "benim biram" kategorisindesiniz. En basit tabirle "sizin biranır dökülmüyor."
Öncelikle bir haftada bira olmadığının ben de farkındayım. Şişelemeyi de bir hafta sonra içeyim diyerek yapmadım.
Evet 1 kg fazla şeker koydum toplamda 2 kg. Bilerek yaptığım bir şey değildi bu dalgınlık sonucu oldu. Mayanın yetmeyeceğini ben de düşündüm. Erken şişeleme yapmamın sebebi de bu. Şekerimsi bir tat olup olmadığını kontrol etmek için numune almak istedim. Merak ediyorsanız şekerimsi bir tat veya acımsı bir tat yoktu. Maya tadı da gelmiyordu. Şişeleme sebebim ise fazla şeker koyduğum için şişeleme şekerini saptayabilmek. 33cl'ye göre mi yoksa 50cl'ye göre mi şişe şekeri koyduğum zaman daha iyi bir sonuç verecek bunu öğrenmek için şişeledim. Yalnızca iki şişe aldım ölçüm yapmak için alınan numune de bu şekilde alınmıyor mu sonuç olarak? Sorun teşkil edeceğini düşünmüyorum. Yani, evet kalanlar kovada fermantasyona devam ediyor. Umarım merakınızı gidermişimdir. Afiyet olsun, iyi biralamalar.
alperen.dilekli (Alperen Dilekli) 2017-08-08 10:30:47 UTC #7
Numunelerimi bugün açtım. Baştan belirtmeliyim ki geçmesi gereken süre kesinlikle bu değil bu yüzden bir hafta kovada bir hafta şişede bekletip içmeye kalkışmayın. Söylediğim gibi şişe şekerini saptamak amaçlı 2 bira şişelemiştim bugün de bir şişesini açtım(50cl şişe şekeriyle şişelediğim). Tat olarak tam oturmamasına rağmen tadı hiç de fena değil. Tatlımsı bir tat yok fazla şekerden dolayı. Gazlanma oldukça iyi.
IMG_3704.JPG2448x3264 1.35 MB
IMG_3705.JPG2448x3264 1.31 MB
alperen.dilekli (Alperen Dilekli) 2017-08-09 09:07:27 UTC #8
33cl için gerekli olan şeker miktarı ile şişelediğim 2. şişeyi de açtım. Diğer şişeye göre içimi daha hoş ve hafif, maya kokusu diğer şişeye göre yok denecek kadar az, gazı ve köpüğü daha azdı. İçimi daha hoşuma gitti. Sanırım şişeleme şekerinde 33cl için belirlenen şeker miktarı ile 50cl için belirlenen şeker miktarı arasında bir değerde şeker kullanacağım.
Bu süreci takip eden, merak edip okuyan, benim sorularıma cevap veren, sıkıntılarımı çözmek için çözüm yolları öneren herkese teşekkür ederim. Sevgi ve selamla kalın.