Liyofilizasyon Yöntemi (dondurarak Kurutma) | Kahveler.Net : kahve forumu
Liyofilizasyon Yöntemi (dondurarak Kurutma)
'Kahve Nasıl Yapılır ?' forumunda zavolisistem tarafından 15 Ara 2019 tarihinde açılan konu
bu yazı beni biraz düşündürdü, nescafe, vip vs.. gibi firmaların katkı malzemesi katmadıklarını varsayalım. Çözünebilir(instant) kahve sadece yukarıda yazıldığı saf kahveden elde edilip piyasaya sağlıklı bir şekilde sürülseydi ve pazarlaması yapılsaydı, nitelikli kahve arayışında olan bizler içinde alternatif nitelikli bir seçenek olur muydu...
zavolisistem, 15 Ara 2019
yazıyı alıntıladığın yeri de yazmalısın ki emeğe ve çeşitli yasal haklara uygun olması açısından.
kişisel fikrim. bu kahveye başlayan herkes çözünebilir kahve ile başlamıştır yoluna. ancak mantık, şuan kullandığımız yöntemlere çok ters. o yüzden bence çözünebilir kahve olduğu yerde kalmalı. şuan ki konumu iyi.
jackjoker, 15 Ara 2019
evren bey selamlar, herkesin sizin kadar araştırmacı kişiliği olduğunu düşünsem inanın bulduğum her şeyin kaynağını eksiksiz belirtirdim, yazının bu noktasını vurgulamanız çok anlamlıydı
yorumunuza gelirsek açıkcası biraz kaçamak davrandığınızı düşünüyorum, şu an kullandığımız yöntemler nitelikli deneyim üzerine. burda ise aromaların ve karbonhidratların konsantre edilip saklanabildiği vurgusu yapılmış, bu durum nitelik açısından nasıl bir sakınca oluşturur, bizlerin bu konudaki düşüncesini merak ettim. Gözümden kaçırdığım bazı detayların olduğunu düşünüyorum sadece. Bu yazıyı paylaşma amacım da sadece bu detayların daha iyi farkında olabilmekti.
Ben demlendikten sonra dondurma yöntemi ile suyun uzaklaştırıldığını ve toz elde edildiğini biliyordum. Hatta dondurma yönteminde gold, ısı ile kurutmada classic olduğunu. Tekrar araştırmak lazım demekki
freenautilus, 15 Ara 2019