Kızarmış çorba için en lezzetli balığı nedir?
Hiç kimse, balıkların -Çok sağlıklı bir ürün. Kilisenin, denizlerin ve nehirlerin sakinlerini lehte et reddetme emri vermesi hiçbir şey için değil. Evet, oldukça bilimsel gerekçelerle beslenme uzmanları "balık günleri" düzenlemek için haftada iki kez tavsiye ederler.
Bu ürün kolayca içeren bir protein içerirvücut tarafından emilir. Bu gıdalar ağırlığa neden olmaz. Balık eti, fosfor, A ve D vitaminleri, faydalı mineraller ve ayrıca benzersiz yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yiyecekleri düzenli olarak tüketenlerin sağlıklı ciltleri, parlak parlak saçları, güçlü çivileri ve dişleri var. Ancak bedene sağladığı faydalar yanında, damak tadlarımıza da zevk almak istiyorum. Balıkların en lezzetli olanı hakkında yazdıklarımızı anlatacağız. Su cennet sakinlerinin çeşit çeşitliliğini anlamanıza yardımcı olacağız. Mutfak uzmanları, tatsız bir balık olmadığına inanıyorlar. Sadece kötü pişmiş var.
Balık sınıflandırması hakkında bir şey
Denizlerin sakinleri nehir ve gölden farklıdır.iyot içeriği ve yararlı tuzlar. Ancak tatlısu balığı sağlıklıdır. Et renginin sınıflandırması var. Böylece, kırmızı ve beyaz çeşitleri balık farklılık gösterir. Ancak gerçek aşçılar, her şeyden önce, ürünün yağ içeriğini dikkate alır. Bundan balığı ile ne yapacaklarına karar verdiler - kaynatın, fırında pişirin, tuzlayın, duman edin veya kızartın. Her türlü pişirme için uygun olan evrensel çeşitleri vardır.
Başlangıç ​​metresi, hangibalık en yararlı ve lezzetli, "Tabii ki, somon" gibi. Bu aile birkaç tür içerir. Bu somon, somon balığı, somon balığı, somon, koza, pembe somon, alabalık, chinook somonudur. Hepsi yağlı, kırmızı veya pembemsi etler var. Bu nedenle, özellikle pişirme ve tuzlama için her çeşit pişirme için idealdirler. Bu balıkların yağmalanması zordur ve ondan gelen yemekler şenlikli masada güzel ve etkilidir.
Ancak diyet yemekleri somonimkansızdır. Bunlardan yağ yüzdesi% 8'den fazla değildir, ve kalori - ürünün 100 gramı başına 200-250 adet. Diyet beslenmesi için diğer balık türleri uygundur. Orta (% 4-8) ve düşük (% 4'e kadar) yağ içeren türler var. Aşağıda tüm balık kategorilerini nasıl hazırlayacağımızı düşünürüz.
Ne tür bir kırmızı balık olduğu sorusu üzerinelezzetli, cevap yok. Tamamen kişisel mutfak tercihlerine bağlıdır. Ama boşuna değil, kırmızı balık şenlikli bir muamele olarak kabul edilir. Sonuçta, yağ tadı tomurcuklarımızı doğrudan etkiler.
Kırmızı balık seçerken tercih edilmelideniz türleri. Ayrıca tiroid bezi için gerekli olan iyot içerirler. Tüm salmonidler kan damarlarını koruyan, iltihabı önleyen, kolesterolü azaltan, beynini harekete geçiren ve kan basıncını düzenleyen omega-3 yağ asitleri içerir. Bu tipler, birçok mutfak işleme türü için idealdir. Çok fazla yağa sahip oldukları için fırında veya ızgarada iyi pişirilirler.
Kırmızı balık nasıl pişirilir?
Deneyimli aşçılar size ne yenirFarklı somon çeşitlerinin mutfak işlemlerinde belirli nüanslar. Örneğin alabalık özel bir balıktır. İçinde yağ, karın içinde yoğunlaşır. Bu nedenle, otlar ile otlar içinde pişirmek daha iyidir. Böylece yağ, et boyunca eşit olarak dağıtılır. Somon ve somon balığı (özellikle Norveç) biftek ve kızartma için iyidir. Koho ve chum en az yağlı türlerdir, bu nedenle dekapaj için daha uygundurlar.
Pembe somon, şekli iyi tutmaz. Bu nedenle, et, genellikle balık pirzola hazırlamak için öğütülür. Nerka evrensel bir çeşittir. Bu balığın ayrıca yoğun cildi vardır, bu da onu sigaraya uygun hale getirir. Chinook çok pahalıdır, ancak şenlikli bir masa için bir kazan-kazan seçeneğidir. Kızartılmış, tuzlanmış, füme, fırında pişirilebilir. Ve çorba için en lezzetli balık nedir? Yüksek yağ içeriği nedeniyle tüm somonlar zengin bir et suyu verir. Onlar ihale, bu yüzden kulağa acı vermezler. Ancak onlardan gelen çorbalar, yüksek maliyetlerinden dolayı bazen bir et suyu ve yüzgeçleri için pratik yapmazlar.
Diğer yağlı balık türleri
Bu kategorinin tüm temsilcileri değilkırmızı veya pembemsi et. Yağlı balık türleri de mersinbalığı (sterlet dahil). Çok lezzetli ve sağlıklı pisi balığı, uskumru, saury, Toothfish balığını, akne, ringa bazı tipleri, omul, Hazar çaça, mersin balığı, morina, kılıç balığı, beyaz somon, beyaz balık, burbot, sazan ve rockcod. Etleri de% 8 oranında yağ içerir.
Uskumru sigara içme açısından liderdir. Yemek sırasında çatlamayan kalın bir cilde sahiptir. Mersin balığı "kraliyet" denen hiçbir şey için değil. Ve ne tür deniz balıklarının en lezzetli olduğu sorusuna, çoğu kişi Hazar'ın bu sakinleri olarak adlandırılacak. Mersin balığı, haşlanmış, kızartılmış ve pişmiş halde çok lezzetli olan son derece hassas beyaz ete sahiptir. Bu balıkta, pişirmeden önce çıkarılması gereken tek bir kemik var. Bu mersin balığı sonra bile boğulma riski olmadan, küçük çocukları yiyebilir.
Diğer yağlı balık türlerinden, kulak hazırlanır. Bu gibi et suyu özellikle zengindir. Ancak çorbada mutlaka daha az yağlı balık eklemelisiniz. Gümüş sazan, yılan balığı, uskumru pişirme için çok iyidir. Çaça, ringa balığı ve diğerleri kızarmış formda harika görünüyor.
Orta yağlı içerikli balık dereceleri
Somon ailesinin temsilcileri herkes için iyidir: onların eti güzel, pembe; herhangi bir pişirme yöntemine tabi tutulabilirler; Onlardan gelen yemekler acemi aşçı bile bozmak zordur. Fakat yüksek yağ içeriğine sahip balıklar bir eksi var. Bu yüksek kalorik bir değerdir. Ve mide asiditesi düşük olan insanlar, bu yiyecek çok ağır görünebilir. Ve kendimize hangi balıkların kızartma için en lezzetli olduğunu sorarsak, somon adayların listesine girmez.
Nehir alabalığı dışında bir istisna olabilir. O hareketli ve bu yüzden onun et sadece% 5 yağ içeriyor. Bu kategorideki balıkların kalori içeriği 90 ila 140 birimdir. Sudaki tüm sakinlerin temsilcileri arasında "altın anlam" vardır. Bir tavada bitkisel yağda pişirirseniz çok yağlı olmayacak, ancak fırında pişirildikten sonra kurulamayacaklar. Orta derecede yağ içeren balık kategorisine şunlar dahildir: at uskumru balığı, ton balığı, kedi balığı, ringa balığı, levrek ve çipura, nehir alabalığı, kedi balığı, sazan balığı, sazan, crucian sazan. Bu türler yüksek kaliteli protein içerir, bu nedenle atlet beslenme için idealdir.
Düşük yağlı dereceler
Kendimize sorarsak ne türDiyet ürünlerinden lezzetli balık, cevap aşağıdaki küçük listedir. Bu navaga, gümüş hake, pollock, mezgit balığı, morina. Bu balıkların yağ içeriği% 1,4'ten azdır. En düşük toplam kalori miktarı (70 adede kadar) morina sahiptir. Saithe, mavi mezgit ve pollock içinde biraz daha yüksek besin değeri (100 kcal'den az).
Bu çeşit balıkların ana değeri,kolayca sindirilir ve neredeyse tamamen vücut tarafından emilir. su derinliği Bu temsilciler masaya mevcut olması gerekir, sadece kilo vermek istiyorum, ama olanlar için de çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılarda. Ancak az yağlı balık çeşitlerini hazırlamak zordur. beceriksiz aşçı anda, onlar tavada dağıl ve fırında karışık kuru dönüşür. Ancak ustaca pişirilen bu balık çeşitleri en zorlu gurme lezzetini tatmin edecek. Ayrıca, ucuzdurlar, bu yüzden herhangi bir süpermarkette satın alınabilirler.
Deniz ve tatlı su sakinleri
Balıkların daha basit bir sınıflandırması da vardır - çevreye görehabitatı. İki kategoriden hangisini daha iyi cevaplamak gerekirse, olanak yoktur. Bu balıklar onları karşılaştırmak için çok farklı. Deniz türlerinde iyot ve tatlı suda bulunur. Ancak, bir nehir balığı satın alırken, hangi rezervuarlardan alındığını önceden sormalısınız. Nehir alabalığı tercih edilmelidir. Kirli su kütlelerinde hayatta kalmaz.
Hangi nehir balığı en lezzetlidir? Öncelikle kişisel tercihlerinize bağlıdır. Kural olarak, yılan balığı ve muxun önde. İkinci balık sadece kuzeyde bulunur. Eti çok miktarda bakır, flor ve brom içerir. Muksun, opisthorchiasis'e dirençli olduğundan, çiğ olarak yenebilir. Pişmiş ve tuzlanmış halde de lezzetlidir. Füme yılan balığı bir inceliktir. Ama aynı zamanda kulaktan da yapabilirsiniz, kızartın ve pişirin. Yılan balığı, diğer balık türleriyle karıştırılamayacak, tuhaf bir şekilde unutulmaz bir tada sahiptir.
En lezzetli kulak hangi balıktır?
Çorba sadece çorba değil, özel bir Rus yemeği.mutfak. Genellikle küçük sebzeler koyulur, çünkü et suyu şeffaf olmalıdır. Balık çorbası için iki ila dört çeşit balık almanız gerekir. Aynı zamanda "akıllıca" seçilmelidirler. Yağlı balıkların yağsız ile birleştirilmesi gerekir.
Uzun zaman önce Rusya'da beyaz ve siyah kulağı ayırt ettiler. İlk olarak, en zengin çorba çeşidi, somon veya mersin balığı kullanın. Onlara beyaz balık, pike levrek, ruff, levrek ekleyin. İlk başta ucuz balıkların bir kaynatılması yapılır ve sonunda pahalı parçalar yerleştirilir. Siyah kulaklar sazan, peynir ve asp yapılır. Bu yemeği okyanus balıklarından pişirebilirsiniz. Bu amaçla, levrek, buz, nototenia, makrus, halibut ve morina için idealdir.
Ne tür kızarmış balıklar en lezzetli?
Kızartma tavası ve bazı yağsız yağ - en iyiasistanlar çeşitli yemeklerin hazırlanmasında pişirir. Sonuçta, açık ateşte kızartma, en eski pişirme yöntemlerinden biridir. Izgara balık, insanlığın ilkel geçmişinin anısını içimizde uyandırır.
Bu işlem için sadeceyağlı çeşitleri - somon, somon, ketu, mersin balığı. Ancak bir tavada kızartma için minimum yağ kullanın. Ve teflon yemekleri almak daha iyidir. Kızartma için uygun orta yağlı içeriğin en lezzetli balığı nedir? Bu sazan, nehir alabalığı, pisi balığı. Lezzetli ve yağsız balıkları pişirebilirsiniz. Öyle ki, ayrılmayacak ve formu koruyamayacak, bunun için un ya da hamuru kırmak şeklinde bir "kabuk" yaratmalısınız.
Youtubedan nasıl para alınır Blogcuların ne kadar Youtube aldığını Youtubedan para çekmek nasıl