Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi » Oktay Usta Yemek Tarifleri
Anasayfa » Zeytinyağlılar » Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
Geçen gün pazara çıktığımda bir kaç tezgahta taze baklaları görünce çok mutlu oldum. Çünkü bizim evde en sevilen sebzelerden biridir. Tabi ki de üzerine sarımsaklı yoğurt ile muhteşem bir ikili olur. Hem sağlıklıdır, hem de hafif bir yemektir. Dereotu da inanılmaz lezzet katar. Hiç vakit kaybetmeden güzel bir Zeytinyağlı Taze Bakla yapalım dedim.
500 gr. taze bakla
1 tepeleme çay kaşığı şeker (2 çay kaşığı da kullanabilirsiniz.)
Bir kaba limon suyu, un ve su koyuyoruz.
Baklalarımızı iyice yıkadıktan sonra fasulye ayıklar gibi varsa kılçıklarını alıyoruz ve doğruyoruz. Doğradıklarımızı hazırladığımız suya atıyoruz.
Baklalarımızı bu suda bekletirken, soğanımızı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Tencereye kulanacağımız zeytinyağının yarısını koyuyoruz. Ben miktar vermedim. Herkes zevkine göre kullansın diye ama illa miktar istiyorsanız, bir küçük çay bardağı kadar zeytinyağı kullandım. Bunun yarısını tencereye alıyoruz. Soğanımızı ekliyoruz ve karıştırarak, kavuruyoruz. Soğanlarımız kavrulduktan sonra baklalarımızı sudan aldığımız gibi, yıkamadan tencereye ekliyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte, kendi suyunda on dakika kadar pişiriyoruz. Kendi suyunu çok bırakmazsa çok az sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Sürenin sonunda baklaları beklettiğimiz sudan 3-4 çorba kaşığı kadar alıp, tencereye ekliyoruz. Ardından üzerine baklaların hizasına gelecek şekilde oda sıcaklığında su ilave ediyoruz. Tuz ve şekeri de katıyoruz. Bir kez ezmeden karıştırıyoruz. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte baklalarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bu arada dere otumuzu ince ince kıyıyoruz. Piştikten sonra altını kapatıyoruz. Kalan zeytinyağını ve dereotunu ilave edip, tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt eşliğinde servise sunuyoruz. Sıcak olarak da servis edebilirsiniz.
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Yemeği