Anasayfa Bahçıvan Taze Fasulye Nasıl Yetiştirilir?
Taze Fasulye Nasıl Yetiştirilir?
Taze fasulyenin besin değeri çok yüksektir. Genellikle Karadeniz bölgesinde üretimi yaygındır. Hemen hemen tüm dünyada bilinen ve en çok tüketilen sebze türüdür. Taze fasulye ile turşu, kızartma veya yemek içlerinde kullanılır. Fasulyenin içinde bulunan taneleri de değerlendirilir. Taneler ile çorba yapılabilir. Fasulyenin içinde bulunan beyaz taneler ise kuru fasulye olarak yapılan yemekte kullanılır. Orta Amerika kökenli bir sebzedir. Yaklaşık olarak 250 sene önce Anadolu’ya gelmiştir. Fasulyede A,B1,B2 ve C vitaminleri vardır. Bu vitaminler çok zengin olarak bulunmaktadır. Fasulye vücutta biriken baz fazlalığınıda nötr edebilecek kapasitedir.
Fasulye, ılık iklim sebzesidir. Tek yıllıktır. Ağustos aylarında hasat edilir. Hasat işlemi fazla yapılmaktadır. Oldukça fasulye toplanır. Kuru olarak tohumları tüketilmektedir. Taze olarak da yeşil baklaları tüketilmektedir. İnsan sağlığı için çok faydalı bir sebzedir. İnsan vücudunun kuvvetlenmesini sağlamaktadır. Kalsiyum değeri çok fazla olduğundan kemikler için çok faydalıdır. Şeker hastalarının tüketimi fazla olmalıdır. Şeker miktarını düşürmektedir. Kalbi ve diğer organları kuvvetlendirmektedir.
İklim isteği çiçeklenme sırasında yüksek derecede boş bakla oluşmasını sağlamaktadır. 0 derecenin üzerinde üretilmektedir. Don olması fasulyeye çok etki yapar. Donlanma olduğu zaman fasulye üretimi azalır. Isının eksiye düştüğü zaman çok zarar görmektedir. Fasulyenin gelişmesi için sıcaklığın en az 18 derece olması gerekmektedir. Rüzgârın fazla olması fasulyeyi de etkilemektedir. Fasulyenin fidesini kırmasına neden olabilir.
Fasulyenin toprağı derin, su tutma kapasitesi yüksek olmalıdır. Organik bakımından zengin olmalıdır. Bahçe topraklarında yetişmesi daha hızlı olmaktadır. Ekim sırasında toprağın derin sürülmesi gerekmektedir. Sonbahar aylarında ekim yapılmalıdır. Nisan ayının başında çiftlik gübresi atılmalıdır. Mayıs ayların da havaların iyi olduğu dönemde gübrenin diskaro ile toprağa karıştırılması gerekmektedir. Ardından üzeri toprak ile kapatılmalıdır.
Tohum ekimi sıra şeklinde veya ocak şeklinde yapılmalıdır. Toplanırken zor olmaması için bu işlem yapılmalıdır. Sırık veya odun vb. ekimin üzerine çakılmalıdır. Fasulye odunun etrafında büyüyeceği için odun veya sırığın sağlam olması gerekmektedir. Aksi halde tartamayıp kırılır ve üretim olmaz. Tohumun çimlenmesi için ortalama sıcaklık en az 100 derece olmalıdır. Sırığın ortalama uzunluğu 50 santimetre olmalıdır. Sıraların arası ortalama bir adım olmalıdır.
Fasulyelerin ortalama 15 santimetreye ulaşması halinde çapa işlemi yapılmalıdır. Yabani otların temizlenmesi gerekmektedir. İki haftada bir çapa yapılması halinde bitki daha hızlı ve daha verimli büyüyecektir. Bitkiler açmaya başladığında ve fasulyenin gözükmesi halinde dengeli olarak sulama işlemi yapılmalıdır. Üç veya dört gün ara ile sulama işlemi yapılmalıdır. Yağışlı geçen havalarda sulama yapılması gerekmez. Bitkilerin kol atmaya başlaması halinde yanlarına iki, üç metre kadar sırık veya odun dikilmelidir. Bu işlem bitkileri askıya almak için yapılır. Eğer mısır bitkisi var ise ona sardırarak büyütmek daha faydalı olmaktadır. Karadeniz bölgesinde ve diğer bölgelerde bu şekilde yapımı daha yaygındır. Kullandığımız tohumun ilaçlanmış olmasına dikkat ediniz. Hastalıklı bitkileri koparınız.
Hasat zamanı fasulyede en ideal zamanı baklaların çeşit verdiği zamandır. İriliğin üçte birini aldığı zamandır. Normal iriliğin yarısını geçmemelidir. Aksi halde fasulyenin selülozlaşmasına ve sertleşmesine neden olmaktadır. İçerisinde bulunan denelerin de tazeliğini ve lezzetini kaybetmesidir. Ne kadar çok bakım ve sulama yaparsanız ona göre fasulye alınır. 100 sırıklı bir tarladan ortalama olarak 200 kilo fasulye elde edilmektedir. Tabi bu olay sırığın uzunluğuna, yer şekillerine ve bakıma göre değişmektedir.
Güneş çiçeği / Gelin düğmesi ( Centaurea solstitialis)
Centaurea L. cinsi Akdeniz kökenlidir ve dünyada 700 civarında türü yayılmıştır. Güney Avrupa, Güney Rusya, Kırım, Kafkasya, Lübnan, İran, ...