İsrail'deki araştırmacılar, yüksek çevresel sıcaklıkların zeytin ağaçları üzerindeki etkilerini inceleyerek, yoğun ısının zeytinyağı kalitesini ve kalitesini düşürdüğünü ve sonuçta verimi düşürdüğünü belirledi. Daha ileri araştırmalar, çiftçilerin mahsullerini makul olmayan sıcak havalara karşı koruyacak yüksek sıcaklıklara dayanıklı zeytin çeşitleri geliştirebilir ve iklim değişikliği.
Zeytin ağaçları, aşırı hava değişimlerine karşı dayanıklılıklarıyla bilinir. Bununla birlikte, küresel ısınma, dünya çapında, aşırı uç dalgaların normal hava koşullarının ötesine uzandığı birçok zeytinyağı üreten bölgede potansiyel olarak büyük riskler oluşturmuştur.
Daha fazla gör: Olağandışı Bahar Sıcaklığı Yunan Çiftlikleri İçin Erken Sorunlar Getiriyor
Normalden daha yüksek sıcaklık erken çiçeklenme getirir. Soğuk günler çiçekleri dondurabilir ve çiçeklenme ve meyve gelişimini önleyebilir. Verimlilik azalır ve zeytinyağı verimi azalır.
Zeytin ağaçlarının sıcak havalarda nasıl davrandığını test etmek için, araştırmacılar beş farklı beş yıllık saksı ağacı yerleştirdiler. zeytin çeşitleri iki yerde: biri genellikle 40 ° C'yi (104 ° F) aşan sıcak yazları, diğeri ise 30 ° C (86 ° F) civarında sıcaklıkları olan nispeten ılık yazları vardır.
Mekanlar özel olarak seçildi, böylece ağaçlar her zamanki zeytinyağı üretim bölgelerinde doğal olarak meydana gelen dalgalanmaların ötesinde sıcaklıklar yaşadı.
Daha fazla gör: California Zeytin Mahsulü İçin Olağandışı Hava Sorunlu Olabilir
Kullanılan çeşitler Barnea, Coratina, Suri, Picholine ve Koroneiki'dir.
Deney iki hasat mevsimine yayıldı ve ağaçlar sulandı. Her ay ağaçlardan zeytin drupları örnek alınarak histolojik ve fizyolojik analizlere ve yağ birikimi değerlendirmesine tabi tutuldu.
Her sezonun sonunda, beş çeşitin hepsinden belirli sayıda toz hasat edildi ve laboratuar ölçekli bir santrifüj sistemi kullanılarak işlendi.
Sonuçlar, normalden daha yüksek sıcaklıkların zeytin meyvesi büyümesini ve ağırlığını, meyvelerdeki yağ birikimini ve yağ bileşimini etkilediğini gösterdi. Etkilerin, yoğun ısı dönemlerine farklı tepkiler gösteren her bir çeşit ile genotip bağımlı olduğu bulunmuştur.
"Zeytin çeşitlerinin yüksek sıcaklıklara karşı duyarlılığının ve direncinin mekanizmasını anlamak için transkriptomu [RNA transkriptleri] analiz ettik ”dedi. Olive Oil Times.
"Zeytinyağı biyosentezinde yer alan tüm genlerin gen ekspresyon paternini deşifre ettik. Yüksek sıcaklığa dayanıklı ortamın ana mekanizması, meyve gelişimini ve yağ birikimini geciktirme yeteneğidir. ”
Yüksek sıcaklıklarda, Barnea ve Koroneiki çeşitlerinin ağaçları, daha düşük sıcaklıklar geçerli olana kadar zeytin meyvelerinin gelişimini geciktirirken, Barnea dışındaki tüm çeşitlerde zeytin meyve ağırlığı azaldı.
Zeytinyağı miktarı açısından, test edilen çeşitler arasında Barnea, meyve ağırlığı ve her iki yerden örneklenen zeytin meyvelerinde neredeyse aynı olan zeytinyağı içeriği ile yüksek çevre sıcaklıklarına karşı stabilite sergilemiştir. Koroneiki ve Suri çeşitleri, ılıman sıcaklık alanındaki ağaçlara kıyasla, yüksek sıcaklıktaki ağaçlarda meyve ağırlığı ve zeytinyağı birikimi ile birlikte daha sıcak olan sıcaklıklardan etkilenmiştir.
Öte yandan, yüksek sıcaklık grubundaki beş çeşitte de zeytinyağının kalitesi kötüleşmiştir. Yüksek sıcaklık bölgesinden örneklenen druplardaki oleik asit ve polifenol içeriği, orta sıcaklık bölgesinden örneklenenlerden daha düşük ölçülmüştür.
Sonuç olarak, Koroneiki çeşidi test edilen çeşitler arasında analiz edilen tüm parametrelerde sıcak ortamlara en duyarlı görünmektedir. Koratina ve Pikholine da etkilenmiş ancak daha yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında zeytin tozlarındaki yağ miktarını korumayı başarmışken, Souri çeşidinden üretilen zeytinyağı organoleptik özelliklerini bir ölçüde korumuştur. Barnea çeşidi, zeytinyağı kalitesinde bir miktar kayıp sergiledi, ancak yağ konsantrasyonunu ve zeytin meyvelerinin ağırlığını ısı altında tuttu.
Ben-Ari, hangi çeşitlerin yoğun ısı ile başa çıkmak için daha uygun olduğunu belirtmenin yanı sıra, araştırmalarının başka bir hedefinin ​'yetiştirme programı 'daha yüksek sıcaklıklara artan tolerans gösteren yeni çeşitler geliştirmek için.
"Gelecekteki araştırmalar, hassas ve dirençli çeşitler arasındaki farkları anlamak için gen ifadesine bakacaktır ”dedi. ​"Bu, dirençli çeşitlerin geliştirilmesi için ıslah programlarında yardımcı olacaktır. Ayrıca, geçen yıl her iki yere de 100 çeşit ektik ve önümüzdeki birkaç yıl içinde dirençli olanları tanımlamak için bu çeşitlerin taranmasını sağlayacağız. ”
Araştırmacılar, nispeten kısa zaman periyodu ve sınırlı örnekleme nedeniyle sonuçlarının dikkatli bir şekilde ele alınması gerektiğini belirtti. Bununla birlikte, artan iklim koşullarıyla karşı karşıya kalan yetiştiriciler için yararlı veriler sağlamak için konuyla ilgili daha fazla araştırmanın yolunu açabilir.
Hakkında daha fazla yazı: iklim değişikliği, kuraklık, zeytinyağı araştırması