Hamur İşleri | Bir Cimdik
Yazanacemiasci Hamur İşleri Yorum yapılmamış
İç harcını hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağ ile soğanları koyup tuz ekleyin ve biraz soteleyin. Hafifçe pembeleşen soğanlara çam fıstığını ekleyip 1-2 kez karıştırdıktan sonra kıymayı ve kuru üzümü ekleyin. Baharatları ekledikten sonra kıymalar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Borcamınızı yağlayın ve 1 adet yufkayı kenarları borcamdan taşacak şekilde serin. Kalan yufkaları elinizde 3-4 parçaya ayırın, 1 kat döşenecek şekilde birleştirin. Yumurta, süt ve sıvıyağı iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sürün. Her koyduğunuz yufka katına hazırladığınız sostan bolca sürün ve kıymalı iç harcından serpin. En son kısma gelince en altta kalan borcamın dışına taşırdığınız yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın. Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra 15 dakika kadar bekletip, dilimleyerek sıcak servis yapın.
– 2 su bardağı süt- 2 su bardağı un- 2 yumurta- 2 çorba kaşığı zeytinyağı- 1/2 paket kabartma tozu (İstemezseniz kullanmaya bilirsiniz ama ben daha pufidik olduğu için eklemeyi tercih ediyorum.)- Krepten tatlı yapılacaksa 1 çay kaşığı şeker, tuzlu yapılacaksa 1/2 çay kaşığı tuz
– Unu eledikten sonra kabartma tozunuda içine ekleyip iyice harmanladım, yumurtaları tek tek karıştırdım, sütüde ekleyip mikserle yavaş devirde hiç pütür kalmayana kadar çırptım.Yağımı eklediten sonra buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirdim.(Kabartma tozu kullanmayacak olanlar direk pişirebilirler.)
– Tuzumu (Tabiki tatlı yapacaksanız şekerinizi) ekledim, krep tavama (Kesinlikle 1 adet edinin çok işinize yarayacaktır, ben Migros’tan 10 TL’ye almıştım.) 1 kepçeden daha az olacak şekilde döktüm, bir tarafı pişince diğer tarafını çevirip pişirdim.
Süt ve yumurtayi çirpin. Yagladiginiz teflon tavaya, kenarlari disariya tasacak sekilde bir yufkayi parçalayarak yerlestirin. Yufkanin aralarina sütlü karisimi yayin. Diger yufkanin yarisini da ayni sekilde tavaya yerlestirin. Sucuk ve sosisi ince ince dilimleyip yufkalarin üzerine ekleyin. Domatesin kabuklarini soyup küp seklinde kesin ve ezilmis sarmisakla birlikte sosis ve sucuklarin üzerine dökün. Kekik ve rendelenmis kasar peyniri serpin. Kalan yufkayi da sütlü karisimla birlikte tavaya yerlestirin. Tavanin disina tasan yufkalari bohça seklinde pizzanin üzerine kapatin. Tavanin üzerini bir kapakla kapatip hafif atesli ocakta alti kizarincaya kadar pisirin. Kapak yardimiyle ters yüz ederek diger tarafini da pisirin.
2 Çorba Kasigi Misir
Tepsiyi hafifçe yaglayin. Ilk yufkayi tepsiye, kenarlari disarida kalacak sekilde yerlestirin. Diger yufkalari elinizle parçalayin. Tepsiye aktarin. Bir kapta iki adet yumurtayi ve 1 yumurtanin akini, 2 su bardagi sütü, yarim çay bardagi sivi yag ve 1 çorba kasigi yogurdu iyice karistirin. Karisimin yarisini parçalanmis yufkalarin üzerine gezdirin. Disarida kalan yufkanin kenarlarini ortada birlestirin. Yogurtlu karisimin içine 1 çorba kasigi ketçabi ekleyin. Hazirladiginiz bu karisimi yufkanin üzerine dökün. Sosis dilimlerini dizin. Misir ve kekigi serpin. Ince dilimler halinde kestiginiz dil peynirini sosislerin üzerine yerlestirin. Orta isili firinda dil peynirinin üzeri kizarana dek pisirin.
Sayfa 1 of 20123456...1020...»Son »