Tarçın Tatlısı (Tarçınlı Rulo Tatlı) 26.09.2011
Önce şerbeti hazırlayalım;soğusun;) Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ilave ediyoruz.Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşuklağında bir hamur yoğuruyoruz.Bu hamuru ikiye bölüp merdaneyle açıyoruz.Kıyılmış ceviz ve tarçın serpip rulo yapıyor ve bu ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında kesiyoruz.Tepsiye dizip hafif kızarana dek fırında pişiriyoruz.
Soğumuş şerbeti ılık tatlıların üzerine dökerek tatlıların şerbeti çekmesini bekliyor ve öylece servis yapıyoruz;)
Yoğurt Tatlısı 01.02.2012
Fındık ya da ceviz içi (Ben katmadım)
Her zaman olduğu gibi şerbetle başlayalım işe;) Su ve şekeri kaynatıp ocaktan almak üzereyken limon suyunu ekliyoruz ve şerbeti ılımaya bırakıyoruz.
Yumurtaları mikserle birkaç dakika çırpıyoruz.Şekeri ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.Yoğurt ve vanilyayı da ekliyoruz.En son kabartma tozu ve unu ilave ederek karıştırıyor ve karışımı margarin ya da tereyağı ile yağlanmış tepsiye döküyoruz.180 derece ısınmış fırında keki pişiriyoruz.
Kek ve şerbet ılıkken,şerbeti keke döküyor ve birkaç saat sonra tatlımızı dilimleyerek servis ediyoruz.
Kalburabastı (İrmikli) 05.07.2012
1su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 cay kaşığından biraz fazla karbonat
Üzerine bulamak için yaklaşık bir kase irmik
Önce şerbeti yapalım.Su ve şekeri 15 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyerek ocaktan alıyoruz ve şerbeti ılımaya bırakıyoruz.
Tatlı malzemelerinin tümünü,şekil alacak kıvama gelene dek un ekleyerek yoğuruyoruz.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine ceviz koyarak kapatıyoruz.Üzerini irmiğe batırdığımız tatlımızı tepsiye dizip fırına veriyoruz.Fırından çıktıktan birkaç dakika sonra ılık şerbeti döküyoruz.Soğuyunca servis yapıyoruz;)
Minyatür Tatlı 13.04.2011
Su ve şekeri kaynatıp ocaktan almaya yakın limon suyunu da dökerek bir şerbet yapıyor ve bunu soğumaya bırakıyoruz.
Diğer tüm malzemelerle ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.Parmak kalınlığında uzun şeritler yapıp tepsiye aralıksız diziyoruz.Üzerlerini hafifçe bastırıp irmik serpiyoruz.İrmiğe de hafifçe bastırıp hamura yapışmasını sağlıyoruz.Baklava şeklinde verev kesip fırında pişiriyoruz.Fırından çıktıktan 1-2 dakika sonra soğuk şerbetini döküyoruz.
Bülbül Yuvası 13.12.2011
Her zaman olduğu gibi şerbetle başlayalım tatlımızı yapmaya..Şerbet ve suyu kaynatıp limon suyunu ilave ederek şerbeti ocaktan alıyoruz.Bırakalım,soğusun.
Yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz.Sarısı,kabartma tozu,vanilya,terayağı ve yoğurdu bir kaba alıp karıştırıyoruz.Azar azar ununu ilave ederek kulak memesinden biraz sert bir hamur elde ediyoruz.Hamuru yaklaşık yarım cm. kalınlığında açıyoruz.Hamuru bir çay bardağıyla kesiyoruz.Yuvarlak şekil verdiğimiz hamurların yarısını da bu kez bir kola kapağıyla kesiyoruz.Şimdi elimizde iki farklı boyda yuvarlak şekiller oldu.Bir de yuvarlak içi boş halkalar...Bizim işimize yarayacak olanlar büyük yuvarlaklar ve halkalar.Yuvarlak şekillerimizin üzerlerine halkaları yerleştiriyoruz.Ve üzerlerine yumurta beyazı sürüp ortasına ceviz koyuyoruz.Küçük yuvarlak şekilleri ne mi yapacağız? Tekrar yoğurup açarak az önce tarif ettiğim şekillerden yeniden yapacağız:)180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişiriyorz.Ilık tatlıya soğuk şerbeti döküyoruz.
Bal Parmak Tatlısı 02.02.2012
Oda sıcaklığındaki margarin,sıvıyağ,yumurta,kabartma tozu,vanilya ve un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp parmak şekli veriyoruz.Hafifçe parmağımızla ezip irmik-ceviz karışımına buluyoruz.Tepsiye dizip fırına veriyoruz.
Bu arada şerbetini yapıyoruz.Şeker ve suyu tencerede birkaç dakika kaynatıp limon suyunu da ilave ederek ocaktan alıyoruz.
Soğuk tatlıya ılık şerbeti döküyoruz.
Midye Tatlısı 19.07.2012
Önce sıvı malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz ve ardından azar azar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru 12 eşit parçaya bölüyor ve en az 15 dakika dinlendiriyoruz.(Ben hamuru yoğurup işlerimi hallettim,en az 2-3 saat dinlenmiştir hamur.)
Daha sonra her bezeyi nişasta serperek tabak büyüklüğünde açıyoruz ve üst üste koyuyoruz.(Aralarına da ayrıca nişasta serpmeyi unutmuyoruz;) Sadece en üst katta nişasta olmamalı;çünkü artık açmaya başlıyoruz.Merdaneyle hamuru açabileceğimiz kadar ince açıyoruz.(Hayatımda açtığım en kolay ve en hızlı hamurdu diyebilirim;sebebi uzunca süre bekletmiş olmam mı,hamurun malzemeleri mi bilemiyorum.)
Ve şimdi sıra açtığımız hamuru sıkıca sarmaya geldi.Uçtan başlayıp resimdeki gibi sıkıca rulo yapıyoruz.Ruloyu birer parmak kalınlığında kesip her parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde,ince olacak şekilde açıyoruz ve arasına bir parça ceviz koyup -bastırmadan-kapatıyoruz.(Tarifte parça ceviz konuluyor ama bundan sonra iri kıyılmış ceviz koymayı düşünüyorum;ceviz,tatlının bütününe yayılırsa her ısırıkta tatlıyla birlikte ceviz tadını da daha fazla alabiliriz.)
Tepsiye dizdiğimiz tatlıların üstüne eritilmiş tereyağı gezdirerek fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.
Ve şimdi sıra şerbetinde...Şeker ve suyu kaynatıp ocaktan alırken limon suyunu ekliyoruz.Şerbetin kıvamı fazla sıvı ya da fazla koyu olmamalı.Ilıyan şerbeti soğuyan tatlımızın üzerine döküp tatlı şerbeti çekince afiyetle yiyoruz;)
Elmalı Toppare 31.10.2011
Kurabiye malzemelerinden,en son ve azar azar unu ilave etmek suretiyle hamur yoğuruyoruz.
Hamuru dinlenmeye bırakıp içini hazırlayalım.Elmayı rendeleyip şeker ve tarçın ilave ederek suyunu çekene dek pişiriyoruz.Pişince fındığı ilave edip karıştırıyoruz.
Şimdi sıra hamurdan parçalar koparıp içini elmalı içle doldurmakta.Cevizden irice parçaları elimizle açıp arasına elmalı içten koyup yuvarlak şekil vererek tepsiye diziyoruz.Üzerleri hafif kızarana dek pişiriyoruz.
Ve son olarak şerbeti yapalım.Şeker ve suyu 5 dk. kadar kaynatıyoruz.Ocaktan indirmeye yakın limon suyu ilave ediyoruz.Ve ılıması için bekletiyoruz.Soğuk kurabiyelerin üzerine ılık şerbeti döküyoruz.Tatlıyı şerbette fazla bekletmeden (5-10 dk. yeterli) çıkarıyoruz.Üzerini hindistan cevizine buladığımız tatlımız servise hazır;)
Şeker ve suyu kaynatıyoruz.Şerbet kıvam alınca limon suyunu da ekleyip ocağı kapatıp şerbeti soğutuyoruz.
Hamurun malzemelerini unu en son ve azar azar katmak suretiyle yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Ortasına fındık batırıp pişiriyoruz.(Fındığı tamamen derine gömmeli;aksi halde pişerek kabaran şekerparelerden fındıklar düşüyor.)Pişen şekerpareler ılıyınca soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.Ya da şekerpare soğuk,şerbet ılık olabilir ki ben böyle yaptım.Şekerpareleri bir gece önce yaptım;ertesi gün şerbeti kaynatarak ılıttım.
Not1: Şekerpareler çok kurumasın,şerbeti iyi çekmez.Fazla açık renkli de kalmasın,şerbeti fazla çekeceğinden hamurlaşır.
Haşhaşlı Revani 22.03.2011
Annem son zamanlarda çok bahseder olmuştu haşhaşlı revaniden.Sonunda yaptım:)
1 su bardağı mavi ya da sarı haşhaş(Ben sarı kullandım)
Önce şerbeti yapalım.Keki olana kadar soğuması gerekiyor çünkü;) Şeker ve suyu kıvam alıncaya kadar kaynatıp ocaktan alırken limon suyu damlatıyoruz şerbetimize.
Şimdi de kremşantileri bir kaba boşaltıp üzerine döktüğümüz sütle katılaşana kadar çırpıyoruz.Sonra da hazırladığımız bu kremşantiyi dolaba gönderiyoruz.
Ve tatlının kendisini hazırlamaya geldi sıra:) Şeker ve yumurtaları çırpıp diğer malzemeleri de ekliyoruz.Çırpmaya devam...Yeterince çırpıldığına emin olduğumuz kekimizi yağlanmış bir tepsiye alıp fırında pişiriyoruz.
Dışarıda birkaç dakika beklettiğimiz kekimize soğuk şerbeti döküyoruz.Yarım saat kadar şerbetini çekmesini bekliyoruz.
Şimdi de dolaptan kremşantimizi çıkaralım.Bunu da tatlının üzerine yayıp kivilerle süslüyoruz;)
Kekli Baklava 22.03.2011
Kekli baklava yediniz mi hiç? Baklavadan daha hafif ama en az o kadar lezzetlidir.Tarif Nezihe'ye ait.Nezihe kim mi? "İyi ki"lerim arasında yer alan sevgili dostum...Dostluğun zamandan münezzeh olduğunu farkettiren "müstesna" kişilik.(Bu kadar iltifata yeni tarifler de alırız artık:)) Sözün özü işte sevgili arkadaşımdan kekli baklava;)
Öncelikle hamur tüm malzemeleri karıştırılarak yoğrulur.20 adet beze elde edilir.Bezelere nemli bir bez örtülür.On tane beze öncelikle çay tabağı büyüklüğünde açılır, aralarına nişasta sürülür.Merdane ile tepsi büyüklüğünde açılarak yağlanmış tepsiye yayılır.Kek için önce şeker ve yumurta iyice çırpılır.Diğer malzemeler eklenir.İsteğe göre portakal kabuğu rendesi de eklenebilir.Koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edilir ve yufkaların üzerine yayılır.İkinci onlu bezelerimiz de aynı şekilde açılıp kek hamurunun üzerine özenle tepsiye yayılır.Tepsinin ortasına küçük boy bir yemek tabağı ters kapatılır.Kenarlarından daire şeklinde kesilir.Tabak kaldırılmadan tabağın kenarından tepsinin kenarına doğru üçgenler oluşturarak baklava dilimlenir.Dilimleme işlemi tamamlanınca ortadaki tabak kaldırılır.Tabağın altında kalan kısım da üçgen şeklinde dilimlenir.Kek hamurunun kenarlardan taşmaması için dilimleme işleminde fazla bastırmamak gerekir.Afiyet olsun.
Kadayıf Tatlısı 22.03.2011
İtiraf edeyim,artık her gittiğim yere "menüde ne var" düşüncesiyle gidiyorum.Her yemek siteye eklenecek yeni tarif demek:)Ama gideceğim kişiler yakınlarımsa menüyü önceden biliyorum.Görümcemin de pişirecekleri birkaç gün öncesinden belliydi.Fotoğraf makinemi aldım ve lezzetlerinden emin olduğum görüntüleri dondurdum.Bu gece tek tarif ekleyeceğim,en kısa zamanda da diğerlerini ekleme niyetindeyim.İşte çıtır çıtır kadayıf tatlısı;)
Önce şerbetini yapalım.Biz tatlıyı yaparken o soğuyadursun.Şeker ve suyu kaynatıp ocaktan almak üzereyken limon suyunu ilave ediyoruz.
Tepsiyi tereyağı ile yağlıyoruz.Kadayıfın yarısını yağladığımız tepsiye seriyoruz.Eritilmiş margarin ve sıvıyağ karışımının yarısını kadayıfların üstüne döküyoruz.Kıyılmış ceviz içlerini serpip kalan kadayıfı cevizlerin üzerine seriyoruz.Arta kalan sıvıyağ ve margarin karışımını da kadayıfların üstüne döküp tatlımızı iyice bastırıyoruz.Burası çok önemli;çünkü iyi sıkıştırılmamış kadayıflar dağılabilir!Ocağın üstünde kısık ateşte çevire çevire kadayıfı pişiriyoruz.Kızarıp kızarmadığını bir bıçak yardımıyla kadayıfı kaldırıp anlayabilriz.Kızarmışsa önce yağını bir kaba süzelim,sonra kadayıfı büyük bir tencere kapağı yardımıyla(hamsi tavası kapağınız varsa şanslısınız) ters çeviriyoruz.Yağları tekrar tepsiye döküp bu tarafı da pişiriyoruz.Kızarınca kalan yağı süzdürmeyi unutmayalım.Kimse yağ dolu bir tatlıya "evet" demez:)
Vee..Şerbeti dökme zamanı.Şerbet soğuk,kadayıf ılık olmalı.Dilimleyip servis yapıyoruz.
Not:Fırında da kızartılabilir.Yağını süzdürmeyi unutmamak kaydıyla;)
Tatlıların çoğunda olduğu gibi şerbeti yaparak başlayalım.Şeker
ve suyu bir tencereye alıp 10-15 dakika kadar kaynatıyoruz.Ocaktan almadan 1-2 dakika önce de limon suyunu ilave ediyoruz.Ve şerbeti soğuması için bir kenara alıyoruz.
Şimdi sıra hamurda.Margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta,tuz ve
kabartma tozunu karıştırıyoruz.Unu ilave ediyoruz azar azar.Yoğurarak katı bir
hamur elde etmeliyiz.Ve kıyılmış cevizi de ekleyip hamurumuzu
tamamlıyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rendeye koyup
bastırıyoruz.Yassı hamurun üzerine bütün ceviz koyup iki kenarı
birleştiriyoruz.(Sadece ortası birleşmeli,kenarlar açık kalmalı)Ters çevirip
tepsiye diziyor ve fırında pişiriyoruz.
Fırından çıkan tatlımızı birkaç dakika ılıtıp soğuk şerbeti
üzerine döküyoruz.Şerbeti çeken tatlımızın üzerine Hindistan cevizi ya da fıstık serperek servis ediyoruz.
Damla Tatlısı 06.08.2011
Tüm malzemeleri yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlıyor ve bir kenarından hafifçe çekerek damla şekli elde ediyoruz.180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Şerbeti diğer tatlı şerbetlerinin aksine kaynatılmıyor.Sadece su ve şekeri bir kaba alıp şeker eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
Fırından çıkardığımız tatlılarımızın üzerine şerbetini döküp tatlıların şerbetini çekmesi için bir süre bekliyoruz.Sonra da servis tabağına alabiliriz;)
Baklavalık Yufkadan Burma Tatlısı 01.07.2011
25-30 tane baklavalık yufka
Şerbetli tatlıların çoğunda olduğu gibi önce şerbeti yaparak başlayalım tatlımıza.Su ve şekeri yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatıp limon suyu ekleyerek şerbetimizi ocaktan alıyoruz.
Bir yufka alıp sıvıyağ ve tereyağ karışımından 1-2 yemek kaşığı yufkaya sürüyoruz.Fındığı sadece sarmaya başlayacağımız kısma serpip ince bir oklavaya yufkayı sarıyoruz.(Oklava,börekte kullanılanlardan olursa burmalar çok kalın olur.İnce oklava olmalı.Yoksa, evde başka amaçla kullanılan ince çubuk şeklinde herhangi bir şey de olabilir.)Oklavaya sardığımız yufkanın her iki kenarından tutarak ortaya doğru büzüyoruz.Yufkayı oklavadan çıkarıp dikkatli şekilde tepsiye alıyoruz.Tüm yufkaları aynı şekilde yapıp tepsiye dizdikten sonra artan yağı burmaların üzerine gezdiriyoruz.Fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.Pişen burmaları istediğimiz uzunlukta kesiyoruz.
Ve son aşama...Şerbeti dökme zamanı.Biz burmaları yapıp pişirene dek şerbet soğumaya başlamıştır bile.Fırından çıkan burmaları 5 dakika kadar dışarıda bekletip soğuyan şerbeti üzerine döküyoruz.
Not:Fındık yerine ceviz de kullanılabilir ama biz bu tatlıya fındığı daha çok yakıştırıyoruz.
Kolay Ev Baklavası 07.08.2012
Baklavanın kolayı olur mu? Yaptım,oluyor:) Aslında yediğiniz ev baklavalarının yüzde 80i eminim bu kolay olanından.Annemden aldım tarifi.Çocukluğumda annemin yaptığı baklavanın aynısı oldu.Gevrek ve lezzetli.O kadar ki eşim bir defada tam 8 dilim yedi:) İşte tarifi;)
Önce şerbeti yapalım.Su ve şekeri hafif koyu kıvamlı olana dek kaynatıp ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekliyoruz.
Hamuru için gerekli malzemeleri bir kapta yoğuruyoruz.Yarım saat kadar dinlendirip fındıktan büyük cevizden küçük 60 beze yapıyoruz. 20 bezeyi çay tabağı büyüklüğünde nişasta serperek açıp üst üste koyuyoruz.Her birinin arasına da nişasta sürmeyi unutmuyoruz.Bu üst üste çay tabağı büyüklüğündeki yufkaları tepsi büyüklüğünde açıyoruz.Tepsiye yerleştirip üzerine bolca ceviz serpiyoruz.Sonra diğer 2o bezeyi aynı şekilde açıp yine tepsiye serip ceviz serpiyoruz üzerine.Ve son 20 bezeyi de aynı şekilde yapıp tepsiye döşüyoruz.Baklavamızı dilimleyip üzerine sıvıyağ tereyağ karışımını döküyoruz ve fırına yolluyoruz.Fırından çıkan baklavamıza soğuk şerbeti döküyoruz.Şerbet sıcaksa baklava soğuk olmalı.Yalnız şerbet asla çok kaynar olmamalı,yoksa baklava yumuşuyor.
Not1:60 beze çıkmasa da sorun değil.Ne kadar çıkarsa 3e bölmeniz yeterli;)
Not2:Baklava dilimlemeyi de fotoğraflamayı düşünüyordum,bebeğim müsaade etmedi buna.Tekrar yaptığımda püf noktaları kısmına baklava dilimlemeyi ekleyeceğim inşaallah;)
Pekmezli Baklava 05.02.2013
Üç yufkayı aralarını yağlayarak üst üste seriyoruz.Son katı da yağlayarak yufkanın bir ucuna cevizi uzunlamasına seriyoruz.Fıstığı da yufkanın cevizlenmemiş kalanına serpiyoruz ve cevizli kısımdan başlayarak sarıyoruz.Dilimleyerek tepsiye diziyoruz.Üzerlerine de fırçayla yağ sürerek 180-190 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Pekmez ve suyu kaynatıyoruz.Ilıyınca yine ılık olan baklavaları şerbete batırıyoruz ve fazla bekletmeden servis tabağına alıyoruz.
Fındıkzade Tatlısı 17.02.2013
Yumurtaları şekerle çırpıyoruz.Kekin diğer malzemelerini de ilave ederek karıştırıyoruz.Yağlanmış orta büyüklükteki bir tepsiye karışımı dökerek 170-180 derece ısıda pişiriyoruz.
Kek sıcakken soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.
Kremşanti ve sütü iyice çırpıyoruz ve bunu tamamen soğumuş olan tatlımızın üzerine yayıyoruz.
Fındıkla süsleyip birkaç saat dolapta beklettiğimiz tatlımızı dilimleyerek servis ediyoruz.
Önce şerbeti yapıyoruz;çünkü keke dökerken soğuması gerekiyor.
Yumurtaları çırpıp içine şeker ekliyoruz ve şekeri de yumurtayla iyice çırpıyoruz.(Araştırmalarım,bu yoğun çırpma işleminin yumurta kokusunu giderdiğini söylüyor:)
Sıvıyağ,yoğurt,limon kabuğu rendesi,vanilya ve irmiği de ekleyip çırpıyoruz.Un ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırıyor ve tereyağı ile yağlayıp unladığımız tepsiye karışımı döküyoruz.(Orta boy kare borcam kullandım.)
Kekimiz fırından çıkınca 4-5 dakika dinlendiriyor ve soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.Kaymaklı dondurmayla yenilmesini şiddetle öneririm :)
Halka Tatlısı 25.03.2013
Tereyağı ve suyu bir tencereye alıp kaynatıyoruz.Şekeri ve tuzu atıyoruz.Elenmiş un,nişasta ve irmiği de ilave ederek tahta bir kaşıkla karıştırarak birkaç dakika pişiriyoruz.
Ocaktan aldığımız hamurun önce ılınması bekliyor ve sonra hamura 3 yumurtayı teker teker ilave edip iyice yediriyoruz.Bunun için mikser kullanırsak karışımın homojen olmasını sağlayabiliriz.Pürüzsüz bir hamur olmalı...
Yıldız şekilli başlık takılmış bir krema torbasına hamuru dolduruyoruz.(Ben tırtıl kurabiye kalıbına krema torbasını taktım.)
Geniş ve derince bir tencereye bolca sıvıyağ döküyoruz.Hamuru halka şeklinde sıkıyoruz.(Bunun beni çok zorladığını itiraf edeyim:)Ve ocağın altını kısık ateşte açıyoruz.Yağ kızıp hamurlar kızarmaya başlayınca ocağın altını biraz daha açıyoruz.Ve hamurları kızartıyoruz.
Kızaran hamurlarımızı hiç bekletmeden soğuk şerbete alıyor ve birkaç dakika şerbette bıraktğımız tatlılarımızı afiyetle yiyoruz ;)
Not1:Aynı tavada tekrar kızartmak isterseniz yağın ılık olmasını beklemelisiniz.En azından elinizi yakmamalı ;)
Not2:Şekli üst kolajdaki gibi vermelisiniz.Ben ilk önce aşağıdaki gibi uçlarından hafifçe birleştirmiştim,sonra U şeklinde açıldılar.
Gül Tatlısı 21.07.2013
Önce şerbetimizi kaynatıyoruz.Su ve şekeri kıvam alana dek kaynatıp ocağı söndürmek üzreyken limonu sıkarak şerbetin içine atıyoruz.(Limonu şerbetin içine atmak,annemin alışkanlıklarından... Hafiften bir limon kabuğu kokusu hiç fena olmuyor tatlılarda;)
Hamur malzemelerini bir kapta yoğuruyoruz.Tabii unu azar azar ve en son ilave ediyoruz.
Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurdan irice bir parça koparıyoruz.Merdaneyle açıyoruz.Çay bardağı ile yuvarlaklar kesiyoruz.Bu yuvarlaklardan üçünü üst üste (resimdeki gibi) diziyoruz ve yukarıdan aşağı hamuru kıvırıyoruz.Tam ortadan kesiyoruz.Kestiğimiz kısımlar alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz.Hamur bitene dek aynı işleme devam edip her gülün ortasına hafifçe bastırarak birer fındık koyuyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafifçe kızarana dek pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan birkaç dakika sonra ılık şerbeti tatlımızın üzerine dökerek bir-iki saat bekletiyor ve tatlımızı servis tabağına alıyoruz.
Not:Bu tarifle 60-70 kadar gül tatlısı çıkıyor.Dilerseniz 3 değil 4 yuvarlağı üstüste koyarak daha büyükama daha az sayıda güller elde edebilirsiniz.
Cevizli Tatlı 01.12.2013
Şerbetin malzemelerini bir tencere koyup kaynatıyoruz ve hafifçe kıvam alınca soğumaya bırakıyoruz.
Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.Herbirinin üzerine ceviz koyup 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Tatlı hafif ılıyınca,ılık şerbeti üzerine dökerek birkaç saat bekletiyoruz.