Biscotti | Naviga Magazin
1 paket vanilya tozu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri çukur bir kapta şeker iyice eriyinceye kadar çırpın. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. En son bademleri bu karışıma koyup, tahta kaşık ile karıştırın. Ancak önce elinize ince bir doktor eldiveni giyin zira hamur oldukça yapışkan bir kıvamda olacaktır.
150°-170°C civarında fırınınızı ısıtın. Fırın tepsisinin üzerine yağlı fırın kağıdı yerleştirin. Hazırladığınız hamurun elinize çok yapışmasını engellemek için elinizi ve hamurun üzerini zaman zaman unlamanız gerekecektir, telaş etmeyin. Hamuru ikiye ayırıp fırın tepsisinin üzerine uzunlamasına yayın. Yaklaşık 2 santimetre kalınlığında olan iki uzun hamuru ısıttığınız fırının orta katına yerleştirin. 35-40 dakika sonra yarı pişmiş hale gelecektir. Bu sırada hamurları fırından çıkarın ve mutfak tahtasına yerleştirip 5 dakika dinlendirin. Çok keskin bir bıçakla 0,5 santimetreden daha ince dilimlere ayırın.
Dilimlenmiş hamuru tekrar tepsiye yerleştirin ve fırında 15-20 dakika, rengi biraz pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Sonra kıtırlaşması için, altını kapattığınız ve ağzını hafifçe araladığınız fırının içinde 15 dakika bekletin.
Dışarı çıkartıp, soğuttuğunuz ‘biscotti’lerinizi kavanoza koyarsanız bir ay muhafaza edebilirsiniz. Tabii bitirmediyseniz...