Evinde Teflon Tava Olanlar Bu Haberi Görmezden Gelmesin !
” Yanmaz yapışmaz” sloganlarıyla teflon tavalar uzun süre öncesinden hayatımıza girdi. Bu nedenle teflon tava ve tencere uzun yıllardır kadınların gözdeleri arasında yer aldı. Bu tavaların yüzeyipoli-tetra-flora-etilen(PTFE) adı verilen ve ”teflon” olarak bilinen sentetik bir polimerle kaplıdır.
1940’tan beri ticari olarak kullanılmakta ve patenti Dupont firmasına aittir. Başka kimyasallara reaksiyona girmediği ve pürüzsüz bir yüzey sağladığı için çok geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Ancak teflon kaplamalarının içeriğindeki zararlı kimyasallar tavalar yıprandıkça yemeğe karışmaktadır ve buda doğrudan sağlığımıza etki edecektir. Tiroit hastalığına sahip olanların bezlerinde teflonda yer alan kimyasalların daha fazla bulunduğu saptanmış ve dolayısıyla teflonun direkt olarak tiroit bezi ile ilgili bir ilişkisi olduğu söylemek mümkündür.
Teflon tavaların sıcaklıkları kısa sürede hızla yükseldiği için önceden ısıtmamak gereklidir. Mutfak iyi havalandırılmalı ve mümkünse aspiratör kullanılmalıdır. Eğer evinizde kuş besliyorsanız; kuşlar mutfağa girmemelidir çünkü, çok ısıtılmış bir teflon tava kuşların saniyeler içerisinde ölmesine neden olur. Mutlaka tahta karıştırıcılar kullanılmalıdır. Eğer teflon tava veya tencerenizde çizik yerler varsa o kabı kullanımdan vazgeçmelisiniz. Hamile kadınların zarar görmüş teflon yüzeylerinde yaptıkları yemeklerin çocukları içinde zararlı olacağına hiç şüphe yoktur.
2. Seramik: Seramik tencerelerde yapılan yemekler daha sağlıklı olmaktadır.Çünkü seramik tencerelerin gıdada bulunan vitamin ve minerallerin yok olmamasını sağlamaktadır. Böylelikle yemeklerden almış olduğumuz vitamin ve minarelleri vücudumuza almış oluyoruz. Kısaca avantajlarını şöyle sıralayabiliriz:
3. Dökme demir: Dökme demirden yapılmış tencere ve tavalar modern mutfaklarda eski moda olarak görülebilir ama bu dayanıklı pişirme kapları mutfağımızda mutlaka olması gereken aletlerdendir. Sağlığa faydaları ise:
Kaynak: Gidabilinci.com “Gıda Mühendisi Merve Cebe”