﻿ Arnavut Biberi : Metabolizmayı Hızlandırır | Lezzet Tutkum
Arnavut biberi, bir chili biberi çeşididir. 15. yüzyılda Kristof Kolomb tarafından Avrupa’ya getirilmiştir. Birçok farklı bölgenin yemeklerinde kullanılan popüler bir baharattır ve binlerce yıldır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Ayrıca sağlığınız için yararlı olan çeşitli antioksidanlar içeren etkileyici bir beslenme profiline sahiptir. Bir çorba kaşığı (5 gram) acı biber aşağıdakileri içerir:
A vitamini: Günlük ihtiyacın % 44’ü
E vitamini: Günlük ihtiyacın % 8’i
C vitamini: Günlük ihtiyacın % 7’si
B6 vitamini: Günlük ihtiyacın % 6’sı
K vitamini: Günlük ihtiyacın % 5’i
Manganez: Günlük ihtiyacın % 5’i
Riboflavin: Günlük ihtiyacın % 3’ü
Acı biberdeki aktif madde olan “Kapsaisin”, onlara tıbbi özelliklerini kazandıran şeydir. Ayrıca acı tadından da sorumludur. Aslında, bir biber ne kadar acı ise o kadar yoğun kapsaisin içeriği bulunur diyebiliriz.
Metabolizma Hızını Önemli Ölçüde Arttırır
Acı biberdeki kapsaisin, metabolizmayı güçlendirici özelliklere sahiptir. Vücudunuzun ürettiği ısı miktarını artırmaya yardımcı olur, böylece gün içinde daha fazla kalori yakmanızı sağlar. Bunu, metabolizmanızda bir artışa neden olan ve diyetle indüklenen termojenez adı verilen bir süreçle yapar.
Bir çalışmada, kapsaisin ve orta zincirli trigliserid yağı içeren kahvaltı yapan kişiler, o öğünde kahvaltı yapmayanlara göre % 51 daha fazla kalori yakmıştır. Ancak kapsaisin metabolizmayı hızlandırırken, genel etkisi küçüktür.
Başka bir çalışmada, 1 gram kırmızı acı biber yiyen insanlar, herhangi bir acı biber yemeyenlere kıyasla sadece dört buçuk saatte 10 kalori yakmıştır. Düzenli olarak acı biber tüketen insanların, vücutları biberin etkilerine uyum sağladığı için zamanla aynı faydaları sağlamadığını bilmeniz gerekir.
İlginç bir şekilde, acı biber (Arnavut biberi) açlığınızı azaltabilir, daha az yemenize ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir. Birçok çalışma, acı biberlerdeki kapsaisin maddesinin açlığı azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Bunun nasıl gerçekleştiği tam olarak anlaşılamamıştır, ancak bir çalışma açlık hormonu ghrelin üretimini azalttığını göstermiştir.
Başka bir çalışma, kapsaisin kullanan insanların gün boyunca hiç kullanmayanlardan daha az yemek yediklerini göstermiştir. Spesifik olarak, kapsaisin alanlar % 10 daha az yerken, kapsaisin içeren bir içecek içenler % 16 daha az yemiştir. Aynı çalışmada insanlar daha az kalori tüketirken daha doygun hissettiklerini bildirmişlerdir.
Yüksek tansiyon, dünya çapında büyük bir sağlık tehdididir. Aslında, 25 yaşın üstündeki yetişkinlerin % 40’ından fazlası yüksek tansiyona sahiptir. İlginç bir şekilde, hayvan çalışmaları, acı biberlerdeki kapsaisin maddesinin yüksek tansiyonu azaltabildiğini göstermiştir.
Yüksek tansiyonlu farelerde yapılan bir çalışmada, kapsaisin içeren baharatların uzun süreli tüketilmesinin kan basıncını azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Başka bir çalışmada, kapsaisin, kan damarlarını gevşetmeye yardımcı olarak kan basıncını düşürdüğünü göstermiştir. Bu bulguların hayvanlara dayalı olduğunu ve kapsaisinin etkilerinin insanlarda farklılık gösterebileceğini belirtmek önemlidir.
Baharatlar ve içindeki aktif bileşenler, mideniz için birçok fayda sağlayabilir. Örneğin Arnavut biberi, mideyi enfeksiyonlara karşı korumaya yardımcı olabilir, sindirim sıvısı üretimini artırabilir ve midedeki enzimlere yardım ederek sindirime yardımcı olabilir.
Bazıları, baharatlı yiyeceklerin mide ülserine neden olabileceğine inanırken, bir gözden geçirme yazısı, acı biberlerdeki kapsaisin maddesinin aslında mide ülseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Ağrı Giderici Özelliklere Sahiptir
Kapsaisin, bir kremin içinde cilde uygulandığında güçlü ağrı giderici özelliklere sahiptir. Bunun nedeni kapsaisin maddesinin; ağrıyı işaret etmek üzere beyne giden ve vücut tarafından üretilen bir nöropeptit olan P maddesi miktarının azaltılmasına yardımcı olmasıdır.
Daha az P maddesi üretildiğinde ağrı sinyalleri beyne ulaşamaz ve ağrı hissi azalır. Kapsaisin cilt kremi olarak, genellikle aşağıdaki koşullar için önerilir:
Zona gibi sinir rahatsızlıklarından kaynaklanan ağrı
Ek olarak, kapsaisin kreminin açık bir yaraya uygulanmaması gerektiğini belirtmek önemlidir.
Otoimmün hastalıklar, vücudunuzun kendisine saldırdığı anlamına gelir. Sedef hastalığı da otoimmün bir hastalıktır. Şu anda sedef hastalığı için bilinen bir tedavi yoktur. Bununla birlikte, kapsaisin kremleri kaşıntıyı hafifletmeye ve sedef hastalığından etkilenen bölgelerin görünümünü iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Bir çalışmada, kapsaisin kremi ile tedavi edilen sedef hastalarının, plasebo kremi ​​uygulanan hastalara kıyasla yara oluşumu, kızarıklık ve cilt bozulmasını anlamlı derecede azalttığı gösterilmiştir. P maddesinin sedef hastalığında da rol oynadığına inanılmaktadır. Daha önce de belirtildiği gibi kapsaisin, vücudunuzun ürettiği P maddesini azaltmaya yardımcı olur.
Kanser, kontrol edilemeyen hücre büyümesi ile karakterize bir hastalıktır. Arnavut biberindeki kapsaisin, kanser riskini azaltma konusunda umut vaat etmektedir. Bunu kanser hücresi büyüme sürecinde birçok farklı aşamayı sekteye uğratarak yapabilir. Aslında, çalışmalar kapsaisinin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabildiğini ve hatta prostat, pankreatik ve cilt kanseri de dahil olmak üzere birçok farklı kanser türünde hücre ölümüne neden olabildiğini göstermiştir.
Kapsaisin maddesinin kanser hücresi üzerindeki etkileri umut verici görünmekle birlikte, mevcut bulguların laboratuvar ve hayvan çalışmalarına dayandığını belirtmek önemlidir. Kapsaisinin insanlarda kansere olan etkileri henüz araştırılmamıştır, bu yüzden bu bilgiyi bir tuz tohumu ile almak akıllıca olacaktır.
Diyetlere Dahil Edilmesi Kolaydır
Arnavut biberinin diyetinize dahil edilmesi kolaydır. Gıda, baharat ve takviye olarak farklı formlarda faydalanabilirsiniz. Yumurta, patates ve hatta et gibi en sevdiğiniz yiyeceklerin çoğuna Arnavut biberi ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, bütün acı biberleri dilimleyebilir ve salatalara ekleyebilirsiniz. Daha önce Arnavut biberi yemediyseniz, çok baharatlı olduğundan, acıya tahammül edip edemeyeceğinizi görmek için küçük bir tat testi yapmalısınız.
Riskler & Önlemler :
Arnavut biberi yemek genellikle güvenli olarak kabul edilir. Ancak, tek bir kerede çok fazla acı biber yemek, karın ağrısına neden olabilir ve sizi hasta hissettirebilir.
ACE inhibitörleri gibi yüksek tansiyon ilaçları alıyorsanız, öksürüğe neden olabileceğinden, kapsaisin kremini denemeden önce doktorunuza danışın. Ayrıca, eğer varfarin gibi bir kan sulandırıcı kullanıyorsanız, kanama riskini artırabileceğinden, Arnavut biberi yemeden önce doktorunuza danışın.
Arnavut biberinin aktif bileşeni olan kapsaisin sağlığa faydalıdır. İştahınızı azaltabilir ve tansiyonun düşmesine yardımcı olabilir. Eğer acı biberin kullandığınız ilacınızla etkileşime girmesinden endişe ediyorsanız, doktorunuza danışmalısınız.
arnavut biberi nerelerde bulunur
arnavut biberinin metabolizmaya etkisi