Havuçlu Tavuk Çorbası ~ TURLAYALIM
Bu çorbayı bol besleyici yapan öncelikle içindeki kıvam arttırıcı un. Tam yulaf unu kullanıyoruz genelde. Unlar arasında en sağlıklı olanı tam yulaf unu diyebilirim. Lif açısından en zengini ve en yüksek kalorilisi. Bu yüzden yavrumuz için yulaf ununu tercih ediyoruz. Çoğu değirmende tam yulaf ununu bulabilirsiniz. Hatta yulaf ezmesi de birer kaşık koyduğunuzda yumuşayıp çorba içinde hareketli parçacık etkisi yapacaktır.
Çorbamızı dondurucuya koyduğumuz köy tavuğu suları ile lezzetlendiriyoruz. Bu tabletleri buz poşetleri içine tavuk suyu koyarak hazırladık. Her yemeğe 1-2 tablet atmamız hem bulvon aroması veriyor hem de sağlıklı beslemiş oluyoruz mintiyi. Et suyunu da aynı şekilde tablet haline getirip etiyle birlikte dondurucuda saklıyoruz.
Yazının sonuna gelirken tarifi vermeyi unutuyordum az kalsın. Hemen vereyim. Bir çay kaşığı tereyağında tam yulaf ununu birazcık kavuruyoruz ardından şehriyeleri, havuç parçalarını ve tavuk tabletlerini atıp havuç ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tavuk parçaları pişmiş olduğu için pişmeye yakın ilave ederseniz diri kalacaklardır. Biraz limon suyu tavuk ile çok yakışacaktır. Buram buram tavuk kokan çorbamız hazır, işte bu kadar. Hadi afiyet olsun...