Zeytinyağlı Bakla Tarifi » Yemek Tarifleri - Oktay Usta
1 kg taze körpe bakla
bekletme suyu için:
İlk olarak geniş bir kabın içine 3 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı un koyun. Daha sonra baklaların uç kısımlarını ayıklayın. Çok uzun olanları parmak boyunda kırın. Kartlaşmış olanları güzelce tane tane ayıklayın.
Ayıkladıklarınızı unlu su içinde iyice bekletin. Arkasından geniş bir tencereye soğanları ince olarak kıyın. Biraz tuzla birlikte zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra sudan çıkardığınız baklaları ilave edin. Arkasından 2 dakika baklaları çevirdikten sonra 1 çorba kaşığı un, 4 su bardağı su ve tuz ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın.
Daha sonra ateşi kısıp bakla yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak iyice pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su ilave edin. Baklaların dağılmaması için karıştırmayın. Sadece tencereyi arada bir sallayın.
En son olarak Ateşten almadan 5 dakika önce incecik kıyılmış dereotu ve limon suyunu ilave edin. Tencereyi ateşten alın. Kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın.
admin 09 Mayıs 2014