Pek Lezzetli, Pek Hafif: Karnabahar Salatası | İyi Hisset
Ye-İç 14 Mart 2016
Sağlıklı yemekler imparatorluğunun asil lorduna selam durun! Potasyum ve kalsiyum yönünden gayet cömert olan karnabahar, doğru yiyeceklerle eşleştirildiği zaman aşırı lezzetli oluyor. Karnabaharın 100 gramında sadece 24 kalori bulunuyor, ayrıca C vitamini içeriyor. Tam bir sağlık bombası yani!
Karnabaharın Kısa Tarihçesi ve Soy Ağacı
Karnabahar biraz lahanaya benziyor değil mi? Çünkü gerçekten de lahanadan geliyor, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle türüyor. Kendisi turpgillerden olur, vatanı Doğu Akdeniz Bölgesi’dir.
Karnabaharın tadı en güzel salatasıyla çıkarılır. İşte taze, hafif ve nefis bir salata tarifi:
Karnabahar Salatası İçin Malzemeler
500 gr. lahana,
İsteyenler brokoli de ekleyebilir.
3 diş sarımsak (Sarımsak sevginize bağlı olarak miktarı azaltıp, arttırabilirsiniz.),
2 yemek kaşığı zeytinyağı (Miktarı değiştirebilirsiniz.).
Karnabaharları çiçeklerine ayırarak bölelim ve iyice yıkayalım. Havuçların kabuklarını soyalım ve lahanalarla beraber haşlayalım. Çok haşlamayın, sonra püre oluyorlar. En iyi sonuç için şu şekilde haşlamalısınız: Önce suyu kaynatın, sonra biraz bekleyin, su sıcaklığı 70-80 derece civarında olsun. Tuzu ekleyin, sebzeleri içine koyun. Üstelerin kapatacak kadar su ekleyin, kısık ateşte haşlayın. Haşlandıktan sonra sebzeleri soğuk suya tutun. Sebzeleri ne kadar haşlayacağınız, tamamen parçaların büyüklüğüne bağlı.
Haşlanmış havuçlarımızı yarım ay şeklinde, karnabaharlarımızı da bir parmağın boğumu büyüklüğünde keselim. Dereotunu da kıydıktan sonra hepsini karıştıralım.
Sarımsaklarımızı güzelce dövelim, iyice ezilsinler. Sonra zeytinyağıyla sarımsakları yumuşatıp biraz daha pataklayalım. Limon suyunu ve tuzu da ekledikten sonra iyice karıştıralım.
Malzemelerin karışıma olabilecek en homojen şekilde dağılmasını istiyorsanız blender kullanın.
Yoğurt Soslu Karnabahar Salatası Tarifi
Karnabahar salatasını aynı şekilde yapıyoruz, bu sefer sarımsak sosu yerine yoğurt sosu kullanacağız.
Yoğurt Sosu İçin Malzemeler
Yoğurt (İstediğiniz kadar),
Kuru nane (Bir kâse yoğurda bir yemek kaşığı kadar),
Kekik (Bir kâse yoğurda bir tatlı kaşığı kadar),
Bir dal yeşil soğan.
Yeşil soğanı minik minik kıyalım, nane ve kekikle beraber yoğurdun içine ekleyerek iyice karıştıralım. Sosumuz hazır.
Aloe Veranın 10 Muhteşem Faydası
Ailece Seyahat Edebileceğiniz 5 Eğlenceli Rota
Göz Sağlığınızı Korumak İçin 10 Öneri
Gözleriniz İçin Basit ve Dinlendirici 10 Egzersiz
Duygusal Açlıkla Baş Etmenin 4 Yolu
Yeni Kişisel Asistanınız theSkimm'le Tanışın
Kaynak Günümüzde iş yoğunluğu her çalışanı zorluyor ama ev işlerini ofis işleriyle beraber götürmeye çalışan kadınlar için durum daha da yorucu oluyor. Üstelik yeni bir mesaimiz daha var artık...