Limonlu Kurabiye | Peçeteden Notlar
Hakkımda - Arşiv - İletişim
Limon kokusunu ve lezzetini bazen kavanozlamak istiyorum. Vakumlu bir kavanozda… İstediğimde açıp koklamak için. O kokuyu alıp kurabiyenin içine dahil edebilmek için…
Limonlu kurabiye denemesi haftasonu. Hamur gözüme pekiyi gözükmedi. Hani gözden çıkarılmış durumda. Büyüğü bulaştırdım. Önünde bir fırın tepsisi. Yaydık, istediği oynadı çiğ hamurla. Yaklaşık 2 dakika sonra sıkıldı. Bıraktı gitti. Spatulayı yanında götürdü. İçerden “Bana kek hamuru yappp!!!!” buyruğu ile olayı neticelendirdi…
İlk denemede hamur tahmin ettiğimden fazla yumuşaktı. Doku olarak kek-kurabiye arasında bir yumuşaklığa sahip olması lazımdı. Ama sevemedim. İkinci uygulamada daha fazla un ve daha az yumurta ekledim. İki ısırıklık şekilde biçimlendi. Her şey bittiğinde kurabiyede derinden gelen bir limon lezzeti vardı.
Dedim ya öylesine; kendimle dalga geçer pozisyonda bütün malzemeyi mutfak robotu ile mikser yer değiştirdi. Limonun aromasını iyice sabitlemek için şeker ile limon kabuğu rendesi ilk etapta 2 kez 30 saniyelik kısa sürelerde öğütücüden geçirdim.
Hemen peşisıra tereyağ ilave edildi. Onun da ömrü 30 saniye idi. Krema kıvamına geldikten sonra sıra yumurta…
En son aşama limon suyu ve un. Kendilerine diğerlerine göre daha fazla süre tanıdık. 1 dakika ve yine 30 saniye… Kurabiye kıvamında hamur biçimlenmeye hazır. Çok uğraşmadan şekil aldı…
İstediğim veya damağımın hayal ettiği lezzet oldu mu? Hayır. Hani muhteşem bir reçete mi? Hayır. 3 dakika 30 saniye içinde hazırlanan bir kurabiye için güzel mi? Evet… Ama beni sorumlu tutmayın. Sayfanın en başında yazdım: Öylesine…
Ben sanırım çikolatalı krem karamel yapacağım…
* 2/3 cup Toz şeker
* 3 adet Limonun rendelenmiş kabuğu
* 115gr Tereyağ
* 1/2 adet Limon suyu
* 2 cup Un
Fırın 175 derecede ön ısıtma yapılır. Fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanır.
Mutfak robotunda toz şeker ve limon kabukları 1 dakika boyunca öğütülür.
Tereyağ bu karışıma eklenir. Krema kıvamına geldiğinde yumurta ilave edilir.
Mutfak robotuna un ve limon suyu azar azar ilave edilir. Her eklemeden sonra 30 saniye karışım öğütülür.
Hamur hazırlandığında 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir. Fırın tepsisine biçim verilerek yerleştirilir.
Ön ısıtma yapılmış fırında 25 dakika pişirilir. Süre sonunda tezgaha alınarak, oda sıcaklığına getirilir. Servise hazırdır.
Yazıları mail adresime gönder
Çift Çikolatalı, Muzlu Muffin
11 Nisan 2012 tarihinde gulcin dedi ki;
limon kokusunu kavanozlayip saklama fikri… evet sahane keske mumkun olsa 🙂
11 Nisan 2012 tarihinde sare dedi ki;
Merhaba, öylesine kurabiye böylesine güzel fotoğraflarla sunulursa tatları da bir o kadar güzel olduğunu göstermektedir.
12 Nisan 2012 tarihinde Evren DEMİR dedi ki;
Burnuma limon kokuları dollduuuuu…Ohhhh ellerine sağlık canım en azından pratik bir tarif için geçerli not almış tadı.
gelişen düşünceler klubu
Tarçınlı Rulo Cupcake
Bir Pasta Siparişi… S1B3(Sezon Finali)
Bir Pasta Siparişi… S1B2
Yemek Devrimi: Fırında Donut
Kural Dışı: Gökkuşağı Pasta
Bir Pasta Siparişi… S1B1
Süpriz Yumurta: Brownie
“Ece Kızın Çeyizi”
O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…
1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.
Peçete'den Notlar - Yemek Blogu | Copyright © 2011 | Ayşem Öztaş
Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Ayşem Öztaş'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.
Tasarım ve kodlama: 16pixel