29.GÜN ... BADEMLİ KEŞKÜL
Ben en iyisi bugün size Osmanlı usulü bir keşkül tarifi vereyim. Bu tarifi annemin yemek tarifleri defterinin arasında bir saatli maarif takvim yaprağında buldum :))
5 yemek kaşığı badem
İlk olarak bademleri sıcak suda ıslatın ve 15 dk bekletin. Böylece kabukları soymanız çok kolaylaşacaktır. Ocakta kavurmadan kuruyana kadar tutun. Sonra un haline gelene kadar havanda dövün ya da mutfak robotunda çekin.
Sütü ve toz şekeri bir tencereye alın. Kaynayana kadar arada karıştırın. Bu arada nişastayı çok az soğuk suda ezin ve çekilmiş badem, yumurta sarısı, vanilya, hindistan cevizini nişastalı karışıma ekleyerek güzelce karıştırın. Bu karışımı kaynayan süte ekleyerek koyu muhallebi kıvamını bulana kadar karıştırmaya devam edin.
Altını kapatıp uygun kaplara paylaştırın, oda ısısına gelince buzdolabında bekletin. Servisten önce dilediğinizce süsleyebilirsiniz.
Kategori Bloglar Arası, Sütlü Tatlılar, yemekfırtınası
SEVALCE LEZZETLER 5 Ocak 2014 22:15
Teşekkür ederim, sana da mutlu yıllar ve en içten sevgiler :)
Kızsal Şeyler Blog 29 Ocak 2015 14:52