Bayıldım tadına kıvamına kesinlikle muhteşem "işte bu" diyorum ve tarifi unutmadan yazayım istedim. Umarım sizde dener ve beğenirsiniz.
1 kg temizlenmiş küçük doğranmış balkabağı
Yapılışı; Geniş bir tencereye balkabaklarınızı dizin ve üzerine şekerinizi eşit olarak dökün. Çubuk tarçın ve karanfilleri de ekleyip önce yüksek ateşte iyice suyunu bırakana kadar pişirin ardından çok kısık ateşte 40-45 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirin. ılıdıktan sonra servise hazır. Afiyet olsun. Gönderen
Taslaklarda Ödemiş Köftemin resmini görünce bir şok yaşadım "nasıl olur da eklememişim" diye .. Tam bir lezzet bombası daha... Ramazan hazırlıkları sırasında Yeşim ablanın blogunda görünce çok beğenmiştim ve bolca yapıp derin dondurucuya kaldırdım.
1 kurusoğan rendelenmiş
3 domates rendesi ile sos hazırlayın. Köftenin altına;
bayat ekmek dilimlerini tereyağ ile soteleyin
4 yemek kaşığı yoğurt tuz ve az su ile açın.
Yapılışı; köfte malzemelerini iyice yoğurun ve bir gece dolapta dinlensin Ertesi gün pasta kreması sıkacağına doldurun ve uzun şeritler halinde sıkın. (Bu aşamada derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.) az yağlı bir tavada arkalı önlü pişirin. Aynı tavaya bolca tereyağ koyun ve dilediğiniz kadar ekmek dilimlerini soteleyin. servis yapacağınız tabağa ilk ekmek dilimlerini üzerine yoğurdu dökün. Köfteleri dizip domates sosu ekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Gönderen
Çocukluğumun en sevdiğim lezzetlerinden biride bu Köfte Giliği'dir. Biz küçükken babannem yapar ve yazları sık sık yerdik ama uzun zamandır yememiştim zaten yapmayı da bilmiyordum ama nette biraz dolaşıp ardından da anneme sorup kafamda birşeyler oluşturup yaptım çocuklar bayıldı eşim tadının içli köfteyi anımsattığını söyleyip yedi yani sonuç süper bolca yapıp buzluğa kaldırın ve canınız çekince azcık yağlı bir tavada arkalı önlü pişirin hatta ben tost makinesinde (yağlı kağıt arasında) bile denedim gayet güzel oluyor. Babannem bunları kuzinede pişirirdi ve lezzet bombası olurdu. Bende bir gariplik var sanırım ne bu karbonhidrat ve şeker düşkünlüğü acaba :P
2 yemek kaşığı irmik 200 gram kadar az yağlı kıyma
Yapılışı; Bulgur ve irmik birlikte harmanlanır ve üzerine geçecek kadar sıcak su eklenir 10-15 dakika dinlendirilir. Ardından üzerine kurusoğan rendesi, salçalar, tuz, karabiber, un ve kıyma eklenip macun kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğururken arada sırada ılık tuzlu suya elinizi batırın ki bence bu en önemli püf noktasıdır. (içli köfte yaparken de yazmıştım :)) Dilediğiniz büyüklükde bezeler halinde elinize alıp yuvarlayın ve iki avucunuz arasında yassı şeklini verin. Tüm harca bu şekilde şekil verdikten sonra yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun.
Tarif Yeşim ablaya ait... Ve ben onun her tarifi gibi bu pilava da bayıldım . Ellerine sağlık ablacım :)
Lezzetli olduğu kadar bereketli de bir pilav yanına cacık yada soğanla tek başına bile bir öğün, kalabalık bir sofra için denemenizi yada yarım Ölçü yapmanızı tavsiye ediyorum çünkü bu malzemelerle bolca ezogelin pilavınız oluyor. Öncelikle belirteyim ki tarifin orijinal halinde haşlanmış nohut ve yeşil mercimek de var ama ben bizim evdekiler yemezler diye eklemedim. Birde yıldız Şehriye evde yoktu o yüzden arpa ve tel Şehriye ölçüsünü 1,5 fincan olarak ayarladım. Et suyu yerinede derin dondurucuda daha önceden Hazırladığım Etsuyu tabletlerim vardı sıcak suyun içine onlardan ekledim. Pilavımız düdüklü tencerede pişiyor onca lezzetin yanında birde zaman kazancımız var yani ;)) gelin yapın siz bu pilavı Malzemeler: 1 türk kahvesi fincanı yıldız şehriye 1 türk kahvesi fincanı arpa şehriye
1 bardak pilavlık bulgur 2 bardak pirinç (tuzlu suda 15 dk bekletilmiş) 1 yemek kaşığı Tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı nane
3,5 bardak et suyu Yapılışı: Zeytinyağı ve tüm şehriyeleri düdüklü tencerenize koyun ve rengi dönene kadar kavurun. Pilavlık bulguru ekleyin ve 2-3 dakika kavurun üzerine ıslatılmış iyice yıkanmış pirinçi ekleyin ve 2-3 dakika kadar daha kavurun. Rendelenmiş kurusoğan, nane, tuz ve tereyağını da ekleyip kavurmaya devam edin. Et suyunu ekleyin ve kaynamasını bekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Buhar çıkışı olduktan sonra düdüklünün mandalını indirin ve altını kısıp 5 dakika pişirin. Altını kapattıktan sonra 15 dakika dinlendirip pilavınızı sadece Çatal ile havalandırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Gönderen