MAVİ&BEYAZ: SULTANİYE BEZELYE KIZARTMASI
Bu güzelim sebzeyi pazarda görünce nasıl sevindim, anlatamam.Baharın gelişini müjdeleyen sebzelerden biri.Ne yazık ki ömrü kısa.En fazla bir ay tezgahlarda bulunuyor.Bu narin, güzel ve taptaze bezelyelerden hemen bir kilo aldım.Taneleri küçük bu bezelyeleri hemen yıkayıp, ayıkladım.Sap kısımlarını koparmak ve ince kılçıklarını almak gerekiyor.
1\2 kg. sultaniye bezelye
kızartma yapmak için 1 çay bardağı sıvıyağ
Ayıklanmış, yıkanmış bezelyeleri, içerisine 1 tatlı kaşığı tuz attığım, kaynayan suda haşladım.
Kaynayan suda 4-5 dakika yeterli.Tereddüt ederseniz bir tane alıp, haşlanıp haşlanmadığını kontrol edebilirsiniz.
Kaynamış sudan çıkarttığım bezelyeleri ( içerisine birkaç tane buz attığım )soğuk suyun içine attım ve süzdüm.
Mısır ununu ve buğday ununu, bezelyeleri, tuzunu ekledim.
Tavayı kızdırıp, yağı her tarafını yağlayacak şekilde gezdirdim.
Bezelyeleri arkalı önlü çevirerek kızarttım.
Gönderen Mürvet Yılmaz zaman: 13:42
Etiketler: karadenizden, sebze, zeytinyağlı