Etli Hamur Kızartması (Civci), etli hamur kızartma yapımı
Kütahya yöresinde civci adıyla bilinen etli hamur kızartması aparatif veya yemek olarak yapılacak ve afiyetle yenilecek çok güzel bir lezzettir. Bu yazımda Civci yani etli hamur kızartmasını anlatacağım.
Baharat (isteğinize göre kekik, pul biber, karabiber, vs…)
Öncelikle etleri küçük küçük doğrayınız. Ne kadar küçük olursa o kadar iyi pişer. Etin üzerine soğanları rendeleyiniz. Tuz ve baharatları koyunuz. Karıştırınız.
Karışımın üzerine un, maya ve su koyarak yoğurunuz. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğurunuz.
Hamur hazırlandıktan sonra ağzını kapatarak 1,5 saat kadar dinlendiriniz.
Dinlendirilmiş hamurdan küçük küçük parçalar (cevizden biraz büyük) kopararak elinizle bastırarak hamurları açınız.
Hazırlanan hamurları kızgın yağda kızartınız. Hepsi kızardıktan sonra sıcak sıcak servis yapınız.