Hamsi Kaygana | TahtaKepçe
Balık Tarifleri Hamsi Kaygana
25 Eylül 2017	268 defa okundu	0 yorum
Balık avı yasağının sona ermesiyle birlikte tezgahlarda yerine alan balıklardan en çok tüketmeye alışık olduğumuz hamsiyi birde böyle denemenizde fayda. Farklı bir hamsi tadı arayanlar için Hamsi Kaygana tarifi tam sizlere göre. Buyurun hep beraber tarifimize bir göz atalım.
Hamsi Kaygana Yapılışı
Öncelikle sebzelerini hazırlamanız gerekiyor. Pırasa ve karalahanayı doğramadan önce karalahanayı yaklaşık 2 dakika sıcak suda bekletip acılığını alın. Pırasayı ise tuz ile ovduktan sonra doğramanız çok daha leziz bir yemeğe sahip olmanızı sağlayacaktır. Pırasa, maydanoz, karalahana ve pazıyı ince bir şekilde kıyın.
Doğramış olduğunuz sebzeleri geniş bir kaba alıp üzerine yumurta, un, mısır unu ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Birbirleri ile iyice harmanlamış olduğunuz karışıma ayıklanmış olan hamsilerinizi ekleyin. Hamsi ayıklamak çoğu kişi için işkence haline gelse de dilerseniz balığını aldığınız yerden bu işlemi yapmasını isteyebilirsiniz.
Ayıklanmış olan yaklaşık 150 gram hamsiyi de bu karışıma ekleyin. Orta boyutta bir tavaya yağınızı koyun ve iyice kızmasını bekleyin. İyice kızmadan harcınızı koyarsanız çıtır bir taban yerine tavaya yapışmış bir yemek görürsünüz ve ters düz etme işleminiz başarısızlıkla sonuçlanır.
Yağın iyice kızdığına emin olduktan sonra hazırladığınız harcı tavanın tabanına iyice yayın.
Kaygananızın tabanının iyice piştiğine emin olduktan sonra bir tabak yardımıyla çevirip aynı şekilde diğer tarafını da pişirin. Pasta dilimi şeklinde dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Hamsi Kaygana Nasıl Yapılır ?, Hamsi Kaygana Yapılışı