Kırmızı biber sezona hazır - Haberler ve Gizlilik Politikası'nı okudum, kabul ediyorum.
Kırmızı biber sezona hazır
200 bin kilogramdan fazla yetiştirilen kırmızı biber bölgede iyi bir pazar oluşturdu...
14.08.2011 - 12:16 | Güncelleme: 14.08.2011 - 12:49
Aydın'ın Sultanhisar ilçesine bağlı Atça beldesinde kurulan biber pazarına sezon süresince 5 bin çuval, yaklaşık 200 bin kilogram biber getirilerek satış yapılıyor.
Sultanhisar Ziraat Odası Başkanı Bilal Tarhan,Atça halkının sıradan bir pazarda satılan toz kırmızı bibere rağbet etmediğini belirterek, bu nedenle sadece kırmızı bibere özel pazar kurulduğunu söyledi.
Tarhan , ''Vatandaşlar kendi elleriyle yaptıkları toz biberi ve salçaları tüketmek ister. Atça halkı, belde dışında bulunan dost ve akrabalarına da biber yolladıkları için sadece kendi ihtiyaçları değil, bunun da üzerinde bibere ihtiyaç duyar ve hazırlar'' dedi.
Başta Yenipazar ilçesi olmak üzere Atça ve çevresindeki çiftçilerin özel olarak yetiştirdiği kırmızı biberin, gelir kaynağı olduğunu ifade eden Bilal Tarhan, ''Bu anlamda burada iyi bir pazar oluşturduk''dedi.
Üreticilerden Muzaffer Ayvazoğlu (74) da yöre kadınlarının pazardan alınan hazır toz kırmızı biberi kullanmayı tercih etmediklerini belirterek, ''Özel fidelerle diktiğimiz kırmızı bibere, 3 ay boyunca bakıyoruz. Biber kızardığında pazara getirerek satıyoruz. Atça biber pazarına günde bin çuval kırmızı biber giriyor'' dedi.
''Bu yüzden kendimiz hazırlıyoruz. Biberleri önce güzelce yıkıyoruz, sonra parçalara bölerek kurutuyoruz ve Atça'da kurulan kırmızı biber değirmeninde öğüterek, torbalara koyup yıl boyunca kullanıyoruz. Ve aynı biber salçası da yapıyoruz. Bölgemizdeki halkın yüzde 80'i toz biberini ve salçasını kendisi yapar. Onun için böyle bir pazar kurulması ve vatandaşın ihtiyacını karşılaması çok iyi oldu'' dedi.
KIRMIZI BİBER İLE YAPILANLAR
Atça'da kurulan özel kırmızı biber pazarından alışveriş yapan kadınlar, en çok kırmızı biber ile salça yaptıklarını, bunu kurutulmuş biber, kırmızı toz biber de yaparak uzun süre sakladıklarını dile getirdiler. Kırmızı biber ile yapılan belli başlı bazı ürünler şöyle:
Misafir 31 Ekim 2017 Salı 16:14
Izmir de ikamet ediyorum.Adresime siparis verebilirmiyim