KULAK ÇORBASI - AYA KÖFTELİ ÇORBA
Nasıl oruçla aranız???Sandığımız kadar zor olmadı değilmi???Susuzluk zor hele de hava sıcaklıkları tavan yapmışken ama sabrını veriyor Mevlam...
Doktorlar, iftarda mutlaka çorbayla midenin yemeğe alıştırılması gerektiğini söylüyorlar...Bencede doktorları dinleyelim ve Birsence'nin bu güzel çorbasını yapalım:)))Bu çorba memleketimin meşhur çorbalarından...Yapması biraz meşakatli kabul ediyorum ama sonuca değer...Köfteleri Birsence kadar küçük yapmasanızda olur ama çorbayı yapmazsanız olmaz:)) Mutlaka yapmalısınız yoksa Birsence çok üzülür...
Bu çorbayı Sofra Dergisi için hazırlamıştım...Bakalım sizde yapınca beğenecekmisiniz...
1/2 soğan rendesi
YAPILIŞI:Önce hamuru yapmakla işe başlayalım.Hamur yoğurma kabına un,tuz ve yumurtayı koyup azar azar su ilavesiyle kulak memesinden daha sert bir hamur yoğuralım.Yarım saat dolapta dinlendirelim.Hamur dinlenince hamuru mantı hamuru inceliğinde açalım.Minik karelere keselim.Hafif unlayıp fırın tepsisine alalım.Fırında biraz kurutalım.Bu arada köfte için kıyma,irmik,soğan rendesi,tuz ve baharatı bir kaseye alıp yoğuralım.Çok minik köfteler yapalım.Terbiyesi için;yumurta,un ve yoğurdu iyice çırpıp bir kenarda hazır edelim.Çorba tenceresine 1 litre suyu koyup kaynatalım.İçine hamurları atıp 5-7 dakika kaynatalım.Hamurlar pişince terbiyeyi çorbanın suyuyla ılıtıp çorbaya katalım.Karıştıra karıştıra kaynatalım.Kaynayınca tuzunu ilave edip altını kapatalım.Köfteleri bir tavaya koyup az yağda kavuralım.Çorbayı kaseye alıp üstüne köftelerden serpiştirelim.Biberli tereyağı gezdirip sıcak servis yapalım.
Gönderen birsence zaman: 8/03/2011 09:42:00 ÖÖ
Etiketler: ANNEMDEN ÖĞRENDİKLERİM, ÇORBALAR, MALATYA YEMEKLERİ, YÖRESEL YEMEKLER
Çok güzel görünüyor çorbanız. İftar için çok güzel bir öneri. Ayrıca bakır tencere içinde çok şık durmuş. Ellerinize sağlık.
3 Ağustos 2011 09:47
Elor sevgiler...inize sağlık çok lezzetli görünüy
3 Ağustos 2011 13:52
Çorbanız nefis görünüyor,tam iftara göre yoğurtlu hafifte olur.
3 Ağustos 2011 13:55
Merhaba bütün tariflerinizi çok beğeniyorum.Ellerinize sağlık bu çorbada çok leziz görünüyor.Erişte ile de bu çorba yapılabilirmi
11 Ağustos 2011 15:34
geç cevap verdiğim için çok öür dilerim evet erişteylede yapılabilir...sevgiler...
18 Ağustos 2011 02:35
böylseine güzel lezzetleri bir arada sunduğunuz için teşekkür etmek istedim... devamını sabırsızlıkla bekliyorum...
23 Ağustos 2011 12:15
sevgili adsız izleyicim size çok teşekkür ederim...en yakın zamanda hergün bir tarifle buradayım...sevgiler...
23 Ağustos 2011 14:52
çorba çok güzel görünüyor hemen denemek istiyorum inşlh sizin kadar başarılı olurum lezzetler sunumlar harika birsen hanım emeginize saglık. kıbrıstam emel
9 Eylül 2011 08:34
emel hanım çok da güzel yaparsınız eminim...sevgilerimle..
12 Eylül 2011 09:45
bir malatyalı olarak bizim evde de sıkça yapılır.
ellerinize sağlık,çok iştah açıcı görünüyor
23 Temmuz 2012 18:33
ayşeceim canım öpüyorum seni...
24 Temmuz 2012 08:52
HERHANGİBİR RESMİNİZ OLMAMASINA RAĞMEN VEYA BEN GÖRMEDİM BELKİ İÇİM ISINDI SİZE TARİFLERİNİZ ÇOK HOŞ BELKİ HEMŞERİ OLMAMIZDAN ŞÖYLEKİ EŞİM ADIYAMANLI O MALATYALILARA HEP ÖYLE DERDE... ELLERİNİZE SAĞLIK BÜYÜK EMEK VE SEVGİ VAR BU YEMELERDE DEVAMINI MERAKLA BEKLİYORUM
27 Ağustos 2012 15:35