It's Baking Time - Pastel Zaman Yolcusu
It's Baking Time
Kim istemez ki güzel bir güne başlarken bu pofuduk poğaçalardan yemeyi? Bizim evde isteyen birileri olduğu kesin. İçinde iştah açıcı böreklerin, hayır kelimesinin söz konusu olamayacağı poğaçaların olduğu bir tarif kitabıyla gelen sevgiliden daha teşvik edici ne olabilir ? Kolları sıvayıp hamur yoğurmak, etrafı una bulamak, mayalanmış hamur kokusunu içine çekerek sıcak bir yuvada olduğunu hissetmek... Hafta işte sonu benim için böyle geçti. Sevgiyle yoğurulmuş hamur işleri yaparak :)
Kitapta ''Bayatlamayan Poğaça'' olarak geçen tarifin tarafımdan ufak değişikliklere uğramış hali ise şöyledir.
1,5 paket instant maya = 40 gr yaş maya 1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker (silme)
6-7 su bardağı tam buğday unu
İÇ HARCI İÇİN
Maydanoz, dereotu ve yaklaşık 250 gr beyaz peynir.
Ben iç harcı için başarısız yoğurt mayalama deneyimimden elde ettiğim lor peyniri kullandım. Mayalama için 5 saat bekledikten sonra sütte herhangi bir katılaşma olmaması çok üzücüydü. Ardından bu karışımı yarım limon suyuyla kaynatıp, pıhtılaşan peyniri tülbent bezle süzdüm ve ev yapımı lor peynir üretmiş oldum. Annelerimiz sağolsunlar, bu yöntem çocukluğumda daima kullanılırdı. Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi kimi zaman yumurtalı kimi zamansa biberli lor peyniri olurdu. Benimkinin de lezzeti fena olmayınca mutsuzluğum yerini sevince bıraktı.
1 yumurta sarısı (Beyazını ziyan etmiyor ve hamura katıyoruz)
susam, haşhaş tohumu veya çörek otu.
İlk olarak tüm kuru hamur malzemeleri ve un miktarının yarısını yoğurma kabına alın ve karıştırın.
Ortasına bir havuz oluşturduğunuz karışıma diğer malzemeleri ve kalan unu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Elinize hafifçe yapışacak bir kıvam elde ettikten sonra hamurunuzun üzerini tülbent bir bezle örterek yaklaşık 1 saat mayalandırın. Mayalanma süresi sıcaklıkla doğrudan ilişkilidir. Kışın hamur daha geç mayalanır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle açın. İç harcını ekledikten sonra hamuru kenarlardan birleştirin ve sonrasında yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdiğiniz poğaçaları 15 dakika da tepsi de mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürüp, susam, haşhaş tohumu veya çörekotu serpin ve ardından 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. NOT: Pişme süresi fırınınızın performansına göre değişecektir. Statik fırında poğaçalarım yaklaşık 30 dakikada pişti.
Eğer sizin de aileniz bizim gibi 2 kişiden oluşuyorsa yiyeceğiniz kadarını ayırıp fazlasını buzluğa atınız. Kahvaltıda pağaçarınızı tavada ısıtarak işe gitmeden pratik bir kahvaltı yapabilirsiniz. Tazeliğini kaybetmeyecek ve afiyetle mideye inecekler :)
Mis kokuların eksik olmadığı bir hafta olsun :)
Bayatlamayan Poğaça Tarifi,
Yeniler Kendini Hayat9 Aralık 2013 09:27Çok güzel görünüyorlar kuzum en yakın zamanda deniycem ben de :)YanıtlaSilYanıtlarGÜNNUR ONAK9 Aralık 2013 09:41Canım lezzetli sonuçlar veren bir tarif oldu, eminim sen daha güzellerini yaparsın, mis gibi :)SilYanıtlaazra11 Aralık 2013 11:47kokusu ta buralara kadar geldi bu nefis poğaçaların sevgili Günnur...yutkunmama engel olamıyorum... :(ellerine sağlık...YanıtlaSilGÜNNUR ONAK11 Aralık 2013 12:04Çok teşekkürler Azra, poğaçalara eşdeğer mi bilmem ama sevgilerimi yolluyorum :)YanıtlaSilBen İyisimi13 Aralık 2013 20:32Missss :)YanıtlaSilYorum ekleDaha fazlasını yükle...
Bloglovinde Takip Et !
Şefin Tavsiyesi :)
Adım Adım Fiyonk Yapımı / DIY
İşten ayrılalı tam 6 ay olmuş. Tembelliğin keyfini çıkardım resmen, 4 senelik iş hayatıma verdiğim bu ilk büyük molada. Blog açma fikri...
Mum Eskitme Yöntemiyle Vintage Dekoratif Kutu Boyama - DIY Merhaba arkadaşlar. Uzun zamandır yapmak istediğim fakat nereden başlayacağımı bilmeme ve malzeme yoksunluğu gibi sebeplerden ötürü...
İspanya da Bir Aşk Adası Mayorka / Mallorca A Love Island in Espana
Mallorca Map / Mayorka Haritası Mayorka tarihiyle, mimarisiyle,deniziyle, muhteşem koylarıyla eğlenceden kopmadan tatil yapabileceğini...
Son günlerde sevgi yumağı oldum bir anlamda. Bu işsizlik dönemi devam ederse daha neler yapacağım kim bilir? En son 90'lı yıllarda h...
Beklemeler de Olmasa...
Evdeysen veya sevdiğin şeyleri yapmaya vakit bulabiliyorsan bunun mutluluğu her şeye değer değil mi? Bir de amas...
Gezdim, Gördüm, Beğendim : Carrefour Maltepe Park
Biev Vintage Dekorasyon Salı günü Carrefoursa Maltepe Parktaydık eşimle. Havaların soğuması ve bayramın yaklaşmasından mütevellit i...
Duvarlarda Kuş Kafesi ile Vintage Esintiler / Vintage Wall Decor With Bird Cages
Kuşlara ve kafeslerine oldum olası bir sempatim, zaafım var.Çok severim fakat evcil hayvanım Haydar ve sonrasında Cemil'i de kay...
Kağıt Bardak Altlığından Dekoratif Pano Yapımı / DIY
Resim yazısı ekle Hobi malzemelerimi almamla birlikte evdeki ıvır zıvıra bakış açım değişerek aklımda sürekli fikirler uçuşmaya başla...
Horozlu Kavanoz Boyama / DIY
Ne boyasam ne boyasam diye düşünürken market alışverişimde hediye edilen Coca Cola logolu cam kavanozlar beni boya diye göz kırptılar, k...
Nefis Balkabağı Pastası / Delicious Pumpkin Cake
Mucizevi balkabağı turuncu rengini aldığı beta-karoten pigmenti marifetiyle güçlü antioksidan özelliği olup, vücudumuzda ...
Pastel Zaman İçinde
Samsun'da doğmuş, iki kız kardeşin ablası. Bursa'da okumuş bir Gıda Mühendisi. Daha önemlisi bu şehirde hayat arkadaşı, ruh eşiyle tanışmış, güzel dostlar edinmiş, şanslı insan. Ankara'nın o puslu havasını soluduğu 3 senede mesleğin zorlu yollarından geçmiş. Gıda Mühendisliğiyle Aşçılığın arasında yemeği yapanla denetleyen kadar bir ilişki olduğunu anlatmaya çalışmış, defalarca :) Nafile ! Mutluymuş aslında ama bir yanı eksikmiş derken evvel zaman içinde evlenmişler sevdiceğiyle :) Çok mutlularmış şimdilerde İstanbulda hayatlarının filminde başrol oyuncuları olmuşlar :) Zaman Tüneli
Yılbaşı Sofrası için Alışveriş Önerileri
Süsler ve Kurabiyeler
Ben bir ceviz ağacı mıyım?
10 Parmağında 10 Marifet Olanlara Duyuru
Yılbaşı Mottosu Ren Geyiği Yapım Aşamaları
Bir Tex-Mex Yemeği Fajitas