Fransız mutfağına ait bir tatlı olarak kabul edilen profiterol, usta ellerden çıktığında harika bir lezzet vaat eder. Peki, en leziz profiterol tarifi hangisi? Öncelikle kullanılan malzemenin kaliteli olmasına dikkat edilmelidir. Puf puf hamur, yoğun bir krema ve akışkan bir çikolatanın muhteşem birlikteliğiyle ortaya çıkan profiterolün farklı çeşitleri ve yapılış yöntemleri vardır.
Profiterol yapımında ilk adım hamurun hazırlanmasıdır. Bunun için su, un, katı yağ ve yumurtaya ihtiyaç duyulur. Çikolata sosu hazırlamak içinse bitter çikolata ve kremaya gereksinim vardır. Son olarak kremayı hazırlamak içinse toz şeker, un, süt, yumurta ve vanilya kullanılır. Kişisel tercihe göre Antep fıstığı, fındık veya ceviz de tarifte yer alan diğer ürünlerdir.
Lezzetiyle damakları şenlendiren bir profiterol nasıl yapılır? Öncelikle kremanın buzdolabında soğutulmuş olması gerekir. Fırında pişirilen ve uygun soğukluğa gelen hamurlarda küçük yuvarlak delikler açarak içini kremayla doldurun. Sonrasında krema dolgulu hamurlarınızı bir tabağa alın ve ılık çikolata sosunu dikkatli bir şekilde üstüne dökün. İsteğe göre küçük parçalara ayrılmış Antep fıstığı, fındık veya ceviz de serpebileceğiniz profiterolünüz artık servise hazır. Lezzetli ve kolay profiterol tarifi için değerlendirilecek bir alternatif de elmalı profiteroldür. Yalancı profiterol olarak da bilinen ve hamur yerine elma kullanılarak yapılan tarif, daha az kalorili bir alternatif olarak ilgi görür.
Profiterol Hamuru Yapılışı
Profiterol hamuru hazırlamak için,
200 mililitre su (Bir su bardağı)
100 gram katı yağ (Margarin)
100 gram un ( 1 su bardağı)
Ortalama bir su bardağı kadar su ve 100 gram kadar katı yağı bir tencerede hafif ateşte ısıtın ve eritin. Sonrasında yine ortalama bir su bardağı kadar unu tencere ekleyip sürekli karıştırın. Yaklaşık 5 dakika bu şekilde pişen hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş olan hamura 2 adet yumurta kırarak yavaş yavaş yedirin. Ardından tekrar oda sıcaklığında dinlenmeye terk edin. Dinlenen hamuru bir kaşık yardımıyla küçük toplar olacak şekilde fırın tepsisine dizin. Burada önemli bir husus fırının önceden ısıtılmış olmasıdır. Yaklaşık 180 derecelik bir ısıda, 35-40 dakika kadar pişirilen hamur topları ardından oda sıcaklığında dinlendirin.
Profiterol Kreması Yapılışı
600 mililitre süt (3 su bardağı)
170 gram şeker ( 1 su bardağı)
20 gram un (2 yemek kaşığı un)
3 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri tencere alın. 1 adet yumurta ve 2 yemek kaşığı un eklediğiniz karışımı kısık ateşte kıvama gelene kadar pişirin. Bu esnada kremayı sürekli karıştırmaya özen gösterin. Kıvamı yakaladığınızda kremaya 1 paket vanilya ekleyin ve bir süre daha karıştırın. Ardından kremayı sıkma poşetlerine doldurup buzdolabında dinlenmeye ve soğumaya bırakın.
Profiterol çikolata sosu için;
Güzel bir profiterol çikolata sosu yapmanın ilk önemli kuralı bitter çikolata kullanmaktır. Çok küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, kremayla birlikte tencereye alın ve çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırın. Erime ve karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra çikolata sosunu oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Profiterol sosunu tamamen soğumadan hazırladığınız topların üstüne dökerek tatlınızı hazırlayabilirsiniz.
Profiterol Yapımı İpuçları
Nefis bir profiterol pasta yapmak için dikkat etmeniz gereken küçük ipuçları vardır. Profiterolünüzü yaparken yumurtaların kesilmemesine dikkat etmelisiniz. Bunun için yumurtaları tek tek ve karıştırarak eklemek yerinde olur. Hem lezzetli hem de görsel alternatifler için tarifinizde beyaz çikolata da kullanabilirsiniz. Çikolata sosunu eklediğiniz profiterole Antep fıstığı, ceviz veya fındık taneleri ekleyerek çekici bir görünüm ortaya çıkarabilirsiniz. Eğer hazırlamaya vakit bulamıyorum diyorsanız, profiterol çeşitlerinden fıstıklı muhallebiye kadar uzanan sütlü tatlılar sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
Etiketler: profiterol, tarifi, sos, pataşur