Bol Baharatlı Yeşil Mercimek | Son Mastori
Published on 20 Ekim 2015
LetsGoDergi için Bangkok yazılarımı yazıyorum. Yazdıkça ve fotoğrafları kurguladıkça canım Thai yemeği çekiyor. Her yemeğe acı koymak, misket limonu sıkmak hatta hindistancevizi sütüne ekmek banmak istiyorum. Gözüm döndü adeta! Anlayacağınız, buralarda bir müddet Tayland esintisi yaşayacağız. İlk olarak çok basit, herkesin kolaylıkla bulabileceği malzemeler ile evinde paldır küldür yapabileceği bir tarifim var. Benzer bir tarifi daha evvel paylaşmıştım ama o sefer ki daha Hint vari idi. Bu sefer ufak tefek detaylarla Tayland’a yaklaştı.
Öncelikle kırmızı soğanları dörde bölüp az zeytinyağında hafifçe karamelize ettim. Küp küp doğradığım domates ile bir diş sarımsağı soğanlara ilave ettim. Hafifçe kavurup ocağın altını kıstım. Tüm baharatları ve yeşil mercimekleri koyup, baharatlar kokusunu yayıncaya kadar kavurdum. Üzerine su ve hindistancevizi sütü ilave edip, tencerenin kapağını kapattım.
Mercimekler pişmeye yakın yemeğe 1 çay bardağı demli çay ve tuz koydum. Mercimekler iyice pişip yoğun bir hal aldıktan sonra ocağın altını kapattım. Yemeğin içinden kakuleleri çıkarttım. Taze kişniş ve taze tarhun otlarını koyup, 10 dakika demlendirdim.
Not 1: Yanına buharda pişmiş pirinç pilavı ya da naan ekmeği çok yakışacaktır. Naan ekmeği tarifi için; https://sonmastori.com/2013/10/22/naan-ekmegi/
Not 2: Seçimlerde gönüllü sandık görevlisi oldum. Daha fazla gönüllüye ihtiyaç olduğunu biliyorum, siz de gönüllü müşahit olmak isterseniz hemen Oy ve Ötesine başvurabilirsiniz; http://oyveotesi.org
Not 3: Bangkok yazı ve fotoğraflarım için; http://www.letsgodergi.com/bangkok-yemekleri/ http://www.letsgodergi.com/konular/lets-eat/
300gr yeşil mercimek
1kg. kırmızı soğan
450ml hindistancevizi sütü
1 çay bardağı demli siyah çay
Tagged with: #autumnrecipe, #bangkok, #food, #köri, #lezzet, #lezzetlitarif, #mercimek, #sonmastori, #sonmastoripişirsinbizyiyelim, #tayland, #thaiyemeği, #yemek, #yemektarifi
Önceki YazıBu Mutfakta Yemek Atılmaz / Tavuklu Acı Karides Köftesi
Sonraki YazıFırında Bal Kabağı